Lanzamiento piloto de la Tecnología de Extrusión por Porosificación

Clextral, DIANA Pet Food, LIS (Servicios de Ingredientes de Lesaffre) y Triballat Noyal han trabajado durante varios meses en la creación de una línea piloto basada en la Tecnología de Extrusión por Porosificación (EPT) en Europa. Esta alianza conllevará dentro de pronto a la creación de una línea de investigación y desarrollo con sede en el oeste de Francia (Cérences Manche) en las instalaciones de LIS.

EPT es una nueva tecnología de secado e innovación desarrollada y patentada por Clextral, una división del Grupo Legris Industries.

Este proceso consiste en la producción de polvos porosos de nueva generación con propiedades funcionales mejoradas (rehidratación, fluidez, etc.). Las aplicaciones son muy variadas y pueden utilizarse desde la leche en polvo hasta el café instantáneo, con una amplia variedad de ingredientes alimenticios. La EPT se utiliza para secar productos muy viscosos y genera entre el 20- 40% de ahorro de energía, en comparación con el método de secado por pulverización convencional.

Te podría interesar

Salud intestinal: ¿Qué dice la ciencia sobre la microbiota y el papel del plasma en las mascotas?

Este proyecto de colaboración un a tres líderes de la industria alimentaria, como DIANA Pet Food, LIS y Triballat Noyal, junto con Clextral. Se pondrá en marcha una nueva prueba piloto para ofrecer los últimos avances en una tecnología de intensificación única, que tiene el potencial de revolucionar los métodos de secado convencionales.

A partir de 2016, esta línea piloto de pre-industrialización también estará disponible para otros fabricantes de alimentos que sean capaces de producir  nuevos desarrollos de productos y mejorar los procesos de deshidratación a través de la tecnología EPT.

¿Cómo fue desarrollada la tecnología EPT™ y qué ventajas ofrece?

EPT™ es un proceso patentado por Clextral, y desarrollado en colaboración con socios de Nueva  Zelanda y Australia. Al usar tecnología de doble tornillo continua, la EPT™ es útil, ya que puede aportarles nuevas funcionalidades a los polvos durante el proceso de texturización de los mismos. La extrusora de doble tornillo está configurada para procesar de manera continua productos altamente viscosos y sensibles al calor, utilizando acciones mecánicas adaptadas a cada función (mezcla, cizallamiento limitado, tiempo de residencia controlado), y control preciso de la temperatura.

La EPT™ incrementa la eficiencia del secado por medio de material de aceleración y transmisores de calor. Esto permite la fabricación de polvos complejos que cuenten con características homogéneas e interesantes propiedades de rehidratación, a bajo costo, y particularmente, consumiendo menos energía durante las fases de concentración y secado.

¿Quién puede beneficiarse con la tecnología EPT™?

El proceso EPT™ es una alternativa flexible, económica y compacta a las tecnologías convencionales. Este proceso de secado-texturización intensificado fue probado por primera vez en la elaboración de leche en polvo y de sus derivados. Luego, el proceso se extendió a otros productos alimentarios con valor agregado: polvos ricos en proteínas, mezclas con alto contenido de grasa, ingredientes sensibles al calor (aromas, bacterias), bebidas instantáneas, etc. Actualmente, Clextral y sus socios están investigando las aplicaciones de la EPT™ en áreas no relacionadas con productos alimentarios, entre las que se incluyen productos químicos y farmacéuticos finos.