30/09/2025

Innovación de precisión en el alimento para mascotas

La innovación en el alimento para mascotas es un tema en constante evolución, impulsado por tendencias como la humanización de las mascotas, la sostenibilidad, y la búsqueda de una mejor nutrición. La innovación en la producción y procesamiento del alimento para mascotas se centra en mejorar la nutrición específica, la salud funcional y el rendimiento digestivo, utilizando cantidades precisas de compuestos bioactivos y nutrientes. Abordaremos este tema desde el punto de vista de la innovación en algunos ingredientes.
  La proteína es uno de los compuestos más importantes para los padres de mascotas, en la decisión de compra de un alimento balanceado, y la innovación no es la excepción para este nutriente en la formulación de pet food. Sabemos que las fuentes más usadas son de las proteínas de origen animal (pollo, cordero, pescado, etc.), pero existen algunas alternativas ya en uso, y otras en fase inicial de implementación, o para unos pocos segmentos: 
  La proteína de insectos: harina de grillo, larvas de mosca soldado negra, etc. son fuentes muy digestibles, altamente sostenibles, ricas en proteínas y con menor impacto ambiental.
  La proteína vegetal: fuentes distintas a las tradicionales como, por ejemplo, la pasta de soya. En la actualidad no nos sorprende ver lentejas, garbanzos, chicharos y/o quinoa, entre otras más. 
  Los cultivos celulares: carne cultivada en laboratorio para alimentos de alta gama. Algo que se empieza a explorar.
  Por otro lado, un aspecto importante en la innovación de nutrientes son los ingredientes funcionales emergentes, los cuales no solo nutren, sino que también aportan beneficios específicos para la salud y, en ocasiones, dan origen a los llamados superalimentos (superfoods) y a continuación enlistaré algunos de ellos: 
  La espirulina, la semilla de chía, los arándanos, etc., por sus beneficios antioxidantes y antiinflamatorios, han sido empleados ampliamente en la industria pet food. 
  Los prebióticos como los FOS (fructooligosacáridos), los MOS (mananooligosacaridos), los XOS (xilooligosacaridos), y los betaglucanos son conocidos como mejoradores de la microbiota gastrointestinal, favoreciendo el crecimiento de las bacterias intestinales benéficas.
  Se conoce que los probióticos son los microorganismos que ayudan al aparato digestivo y al microbioma intestinal. Pero en términos de innovación en pet food se habla de los probióticos encapsulados o en forma de esporas (ej. Bacillus coagulans, Enterococcus faecium) para que sobrevivan mejor al procesamiento térmico de la extrusión.
  Los postbióticos son los metabolitos derivados de bacterias benéficas y estas promueven la salud digestiva, inmunológica y reducen la inflamación sin necesidad de organismos vivos.
  Las enzimas como la amilasa, proteasa y lipasa se añaden para mejorar la digestibilidad de nutrientes, especialmente en dietas con ingredientes alternativos. Pero, hay que tener cuidado porque las enzimas son ingredientes termolábiles y estas deben contar con la tecnología adecuada para resistir el proceso térmico, como la extrusión.
  Los minerales orgánicos, son de mayor biodisponibilidad que las fuentes inorgánicas tradicionales como los sulfatos u óxidos y mejoran el metabolismo, la salud ósea, la salud dérmica y el sistema inmunológico. En este segmento existen una gran variedad de fuentes orgánicas, según el elemento ligante al metal. Estos pueden ser, iniciando por la tecnología más avanzada, bis-quelados con HMTBa (hydroxymethyl butanoic acid o metionina hidroxianálogo), seguidos de los quelados, los complejos aminoácidos específicos, los complejos aminoácidos no específicos, los complejos polisacáridos o los complejos de ácido propiónico (de acuerdo con la clasificación de AAFCO).
  Las vitaminas son nutrientes esenciales para la salud y bienestar de la mascota. La industria pet food, generalmente, complementa el alimento para mascotas con vitaminas encapsuladas, ya que contienen la protección contra el calor y la oxidación durante la extrusión o secado, lo que da una mejora a la estabilidad del producto terminado.
  Los fitonutrientes y/o extractos botánicos como los polifenoles, flavonoides y aceites esenciales (romero, cúrcuma, orégano) son una alternativa por sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y conservantes naturales.
  El uso de ácidos grasos específicos pueden ser una buena fuente de ácidos grasos poliinsaturados u omegas. No es extraña la incorporación controlada de EPA/DHA (omega-3) de microalgas como un ingrediente más sostenible que el aceite de pescado. También es común el uso de ácidos grasos de cadena media como fuente de energía inmediata.
  Los péptidos bioactivos son derivados de proteínas hidrolizadas como el colágeno hidrolizado, con funciones específicas como moduladores de la respuesta inmune, mejoradores de la salud articular, regeneración del cartílago y elasticidad de la piel.
  Fermentados funcionales a base de vegetales fermentados como el miso o kéfir, adaptado para mascotas, dan como beneficios el aporte de enzimas digestivas naturales y microorganismos beneficiosos.
  Un área que llamaremos como adaptógenos son los ingredientes naturales que ayudan al cuerpo a adaptarse al estrés, como ashwagandha, ginseng o rhodiola. En general, se aplican en suplementos para reducir ansiedad, apoyar el sistema nervioso o adaptarse a cambios.
  Por otro lado, también existe la tendencia de reducción de ingredientes no deseados en el alimento y, en algunos casos, se deben de buscar alternativas innovadoras.
  Disminución de sodio, azúcares y aditivos sintéticos como el reemplazo de colorantes artificiales por pigmentos naturales (ej.: betacarotenos, espirulina), o el reemplazo de antioxidantes artificiales por productos naturales.
  Y hablando de innovación de precisión, no podemos dejar de lado la integración de tecnología digital como las aplicaciones móviles que recomiendan dietas y/o hacen un seguimiento nutricional, o los dispensadores inteligentes que dosifican alimento y recopilan datos del consumo.
  Hay otras áreas de la innovación que debemos seguir de cerca como la innovación en formulación y dosificación, las tecnologías de microencapsulación siguen avanzando para mejorar la estabilidad de compuestos sensibles como vitaminas, aceites y probióticos. Hay pruebas de laboratorio que permiten entender ciertas predisposiciones genéticas y la salud intestinal de nuestras mascotas. La nanotecnología aplicada es un área que está en desarrollo, pero se refiere al uso de nanopartículas para mejorar la absorción de minerales y antioxidantes (aún en fase experimental o regulatoria). Finalmente, la formulación basada en datos, haciendo uso de la Inteligencia Artificial y algoritmos nutricionales que ajustarán la cantidad exacta de microingredientes según edad, raza, actividad o patologías, el sueño, y el consumo de alimento de la mascota en tiempo real.



Por MVZ Armando Enriquez de la Fuente Blanquet
Fuente: All Pet Food Magazine

Por Armando Enriquez de la Fuente Blanquet

08/08/2025

Los fabricantes de alimento para mascotas explican cómo se elabora el pienso seco para animales de compañía

El proceso de elaboración del alimento seco para animales de compañía destaca por los elevados estándares de calidad, seguridad e innovación que aplican las compañías del sector, tal y como señala la Asociación Nacional de Fabricantes de Alimentos para Animales de Compañía (ANFAAC) en un fact sheet publicada en su página web. 'En este documento, los tutores de mascotas pueden conocer el origen y las características de los productos secos que consumen sus pequeños compañeros', han destacado.
  La producción de alimento seco arranca con la selección cuidadosa de materias primas, muchas de las cuales se describen como subproductos animales, es decir, partes de los excedentes de animales según los requisitos de la industria alimentaria humana, perfectamente aptos para nuestro consumo. Normalmente, estos subproductos se utilizan en forma de harina.
  Una vez seleccionados los ingredientes en base a las fórmulas específicas de cada fabricante para proporcionar una nutrición completa y equilibrada para perros y gatos, se muelen y mezclan de forma homogénea para asegurar una distribución uniforme de los nutrientes. 
  'La mezcla resultante pasa por un proceso de extrusión, una tecnología clave en la producción de alimentos secos para mascotas que somete al alimento a altas temperaturas y presión, lo que no solo cocina los ingredientes, sino que también elimina posibles microorganismos patógenos, garantizando la seguridad del producto', subrayan.
  Tras la extrusión y el corte de las croquetas, que es el nombre que reciben cada una de las características pequeñas unidades que conforman el pienso conocido, estas se secan en un horno para eliminar el agua y posteriormente se enfrían, paso importante para mantener la frescura y evitar el deterioro de los alimentos. A continuación, se les aplica un recubrimiento de sabores y conservantes que aumentan su palatabilidad y prolongan su vida útil.
  En el proceso de embalaje, los envases se llenan según el peso declarado y se sellan adecuadamente para evitar la contaminación. Después, los paquetes se almacenan en cajas o palets, donde permanecen listos para su distribución a los clientes.
  En el fact sheet, ANFAAC subraya que todos los alimentos para animales de compañía están sujetos a una legislación estricta para garantizar productos seguros y de calidad. Además de la legislación, los miembros de FEDIAF, la federación europea en la que se integra ANFAAC, siguen los códigos de prácticas de la industria, como la Guía de buenas prácticas para la fabricación de alimentos seguros para animales de compañía.


Fuente: Animal's Health

12/08/2025

Soluciones en fibras a la medida: cómo las fibras funcionales se adaptan a sus necesidades

JRS ofrece un amplio portafolio de ingredientes a base de fibra compatibles con una gran variedad de procesos de manufactura y necesidades de formulación. Estas fibras apoyan el desarrollo de productos de alimentos para mascotas más sostenibles, enfocados en la salud, que destacan en el mercado y promueven un mejor bienestar animal.
  La consistencia, la textura y la uniformidad son parámetros de calidad críticos en los productos de alimentos para mascotas que afectan directamente la aceptación del consumidor, pero que pueden ser difíciles de controlar. Debido a la variabilidad inherente de las materias primas y las complejidades de los procesos de manufactura, lograr una consistencia óptima requiere una formulación y control de procesos precisos. Los aglutinantes comúnmente utilizados -como el plasma secado por aspersión, el gluten de trigo y la albúmina- se emplean ampliamente en productos cárnicos reestructurados como los trozos (chunks), así como en diversas aplicaciones cárnicas. Estos aglutinantes son valorados por sus excelentes propiedades de hinchamiento, capacidad de retención de agua y rendimiento en emulsificación, los cuales contribuyen significativamente a la integridad estructural y calidad textural del producto final.
  Una serie de ensayos a escala piloto realizados en el Centro de Competencia Técnica de JRS en Rosenberg, Alemania, demostró que la sustitución parcial de aglutinantes convencionales por una fibra funcional de celulosa larga, ofrece una relación costo-beneficio favorable. En alimentos húmedos para mascotas y otras aplicaciones con alta humedad, reemplazar el plasma secado por aspersión con fibra de celulosa en una proporción de 2 a 1, optimiza parámetros críticos durante la cocción en túnel de vapor y mejora las propiedades texturales de los trozos, tanto antes como después del proceso de esterilización (retorta). Sin embargo, la fibra larga no solo actúa como solidificante de los trozos, sino que también acelera la cocción en el túnel de vapor, contribuyendo con un ahorro energético.
  Los fabricantes y emprendedores de alimentos para mascotas se centran en optimizar las operaciones y mejorar la sostenibilidad para proteger e incrementar sus ingresos. Por lo general, cada formato de alimento o premio para mascotas ofrece oportunidades para reducir costos, aumentar la eficiencia de producción y lograr ahorros energéticos. En alimentos secos con alta inclusión de carne fresca, y en snacks, las fibras largas especializadas de celulosa contribuyen a una alta conectividad estructural, mejoran la textura y minimizan la contracción después del secado.  
Además de estos beneficios en calidad y procesamiento, estas fibras funcionales promueven una mayor sostenibilidad en la producción. Ensayos con snacks a base de carne han demostrado que la incorporación de fibras largas de celulosa puede reducir los tiempos de secado hasta en un 50% (ver diagrama 1), lo que se traduce en un ahorro energético significativo y en una menor presión sobre la capacidad del proceso de secado. En conjunto, estas mejoras permiten un mayor rendimiento de producción y operaciones más eficientes.
  Recientemente, el portafolio de JRS se ha ampliado para incluir una fibra vegetal natural con propiedades únicas de retención de grasa. La pérdida de grasa es un desafío común, especialmente bajo condiciones de alta temperatura como las que se presentan durante el almacenamiento, transporte o producción. Estas pérdidas pueden comprometer la calidad y consistencia del producto.

Productos como pastas y 'licks', que suelen contener alrededor de un 30% de grasa, se benefician significativamente con la inclusión de esta fibra, ya que ayuda a prevenir la separación de grasa y sólidos, mejorando así la homogeneidad. 

De manera similar, los snacks y premios con alto contenido de carne pueden experimentar pérdidas significativas de grasa durante el secado. Este problema también es relevante en productos a base de plantas que incluyen aceites vegetales (por ejemplo: aceite de girasol), los cuales tienen un bajo punto de fusión y tienden a separarse.
  En ensayos con snacks tipo 'jerky' de res -donde se observaron pérdidas de grasa de hasta un 20% durante el secado- la adición de la fibra con capacidad de retención de grasa resultó en pérdidas de grasa no detectables.

En la producción comercial, esta innovación puede ayudar a optimizar las operaciones al aumentar el rendimiento del producto y minimizar el tiempo de inactividad requerido para la limpieza.   Conclusión
Integrar fibras especializadas en las formulaciones de alimentos para mascotas ejemplifica cómo las innovaciones dirigidas en ingredientes pueden impulsar avances en eficiencia de producción, calidad del producto y sostenibilidad, en un panorama de alimentos para mascotas en constante evolución.



Por Dr. Astrid Bosse - Scientific Advisor - JRS Petfood & Aquafeed
Fuente: All Pet Food Magazine

05/08/2025

Eje intestino-piel: Una estrategia postbiótica

La barrera intestinal    La barrera intestinal depende de células epiteliales, mucosas protectoras y uniones estrechas para:
  Facilitar la absorción y la digestión de nutrientes, regular la respuesta inmunitaria, ayudar al balance microbiano en el intestino, proteger el cuerpo de cualquier amenaza.
  La barrera intestinal se compone de tres capas (Figura 1): la barrera microbiológica (microbioma), la química (mucosa) y la física (células epiteliales intestinales) que requieren continua regeneración para mantener su integridad contra las continuas presiones. Factores, como la nutrición, las infecciones o el malestar pueden comprometer la integridad de esta barrera, aumentando la permeabilidad intestinal. Esto provoca inflamación, alergias alimentarias, malabsorción de los nutrientes, enfermedades, y pone en riesgo al sistema inmune (Wells et al., 2017). 
  Figura 1. Representación esquemática de los componentes principales de la barrera intestinal. Extraído de Vancamelbeke & Vermeire, 2017 and Samaxmi et al., 2023.   La barrera de la piel    Al igual que la barrera intestinal, la piel es un órgano complejo compuesto por capas, cada una con una función particular. Su microbiota es una comunidad dinámica de billones de bacterias, levaduras, hongos, virus y otros microorganismos que residen en la epidermis, la dermis, las glándulas y los folículos asociados. Su balance evoluciona constantemente, influenciado por el portador y el medioambiente. Los estudios muestran una relación estrecha entre las propiedades físicas, inmunológicas y biológicas de la piel y su microflora. Algunas condiciones dérmicas, desde la sequedad y el envejecimiento hasta las enfermedades inflamatorias, como la dermatitis atópica, la psoriasis y el acné se relacionan con las alteraciones en el ecosistema cutáneo (Elias & Choi, 2005).
  El intestino y la piel utilizan mecanismos de defensa contra infecciones que incluyen la integridad física y la regulación del pH. Una piel sana suele tener una superficie de pH ligeramente ácida, lo que genera un ambiente desfavorable para las bacterias patógenas (Chikakane & Takahashi, 1995). La piel y su microbioma producen péptidos antimicrobianos (AMP) que atacan a los patógenos cutáneos. En general, los antibióticos se utilizan para condiciones de este órgano, pero pueden alterar la microflora y el intestino si la administración es oral (Gallo & Nakatsuji, 2011). El sistema inmune de la piel colabora con el microbiota cutáneo para actuar como barrera contra los patógenos. Se diferencia entre los probióticos y los patógenos, ya que desencadena vías que reducen la inflamación y estimulan tanto la producción de citocinas y quimiocinas antinflamatorias como de AMP naturales (Wang et al., 2012; Lew & Liong, 2013).
  Las heridas traumáticas o quirúrgicas comprometen la integridad y la función de la piel. Un cuidado dérmico eficiente es esencial para devolverla a su estado fisiológico y evitar infecciones secundarias. Las condiciones metabólicas, la temperatura, el estrés y la nutrición impactan en la salud de la dermis. El proceso de cicatrización, conservado en todos los vertebrados, produce un tejido en la lesión semejante al existente que protege al organismo. Hay tres etapas principales en la cicatrización de heridas:
  Figura 2. Las tres etapas de la cicatrización en una herida cutánea penetrante.   Intervenciones microbianas para la dermis   En los productos para la salud de la piel se utilizan microbios que modifican la microflora cutánea, ayudan a la función de la barrera lipídica y mejoran el sistema inmune para mantener la homeostasis (Cinque et al., 2011). Además de las aplicaciones tópicas, se demostraron los beneficios de las soluciones a base de bacterias y/o levaduras administradas por vía oral, probablemente mediados a través del eje intestino-piel: una vía bidireccional que vincula la salud gastrointestinal y la dérmica.
  Es interesante mencionar que, recientemente, científicos comprobaron que los microbios no necesitan estar vivos para ser eficaces (Kataria et al., 2009).
  El eje intestino-piel en acción   El eje intestino-piel demuestra la relación entre el intestino y la piel, reflejando la integridad y la salud de cada barrera. Es una interacción bidireccional controlada por el sistema inmune e influenciada por los metabolitos microbianos. La levadura postbiótica YANG, hecha de tres fracciones de levadura con propiedades sinérgicas específicamente seleccionadas, se utilizó en peces cebra como tratamiento in-feed para la salud dérmica y la cicatrización de heridas. En comparación con el grupo de control, la evaluación macroscópica del cierre de la cicatrización en el grupo alimentado por YANG fue significativamente más avanzado a los 16 días después de la herida (dpw, por sus siglas en inglés), es decir, el inicio de cierre de la lesión y la reconstrucción del tejido fueron más rápidos con esta levadura.
  Figura 3. Evaluación macroscópica del cierre de la cicatrización de una biopsia de 3 mm realizada en peces cebra alimentados con una dieta de control o con YANG a 1,5 kg/t. Cultivo celular completo de control (WCc, por sus siglas en inglés): cierre acumulativo de la herida como porcentaje de la lesión inicial. Cultivo celular completo tratado (WCd, por sus siglas en inglés): cierre diario de la herida como porcentaje del cierre del día anterior.
  También, se evaluó la cualidad del proceso a los 4 días analizando la granulación del tejido, lo que reveló una capa mejorada y una superficie transversal para el grupo YANG. Esto indica una entrada más temprana en la fase proliferativa de la cicatrización para el grupo alimentado por YANG como resultado de una resolución más rápida de la fase inflamatoria. 
  Figura 4. Evaluación microscópica del cierre de la herida de una biopsia de 3 mm hecha en peces cebras alimentados con una dieta de control o con YANG a 1,5 kg/t. Evaluación del grado de granulación de la herida.
  Estos descubrimientos indicaron que la suplementación oral de YANG puede mejorar la salud de la piel, acelerando la cicatrización y el cierre de la herida mediante el fortalecimiento de las defensas naturales. Asimismo, estudios previos hechos en perros demostraron una población microbiana mejorada y un pH reducido, además de niveles elevados de las especies Bifidobacterium y Lactobacillus, lo que respalda las dos teorías de interacción para el eje intestino-piel. 
  Consecuencias en la salud de las mascotas   Los resultados en los peces cebra brindan conocimientos de valor para el cuidado de las mascotas, en especial, respecto a la integridad del intestino y las barreras de la piel. En las mascotas, la alteración en el equilibrio del microbioma intestinal y cutáneo se asocian cada vez más con la inflamación crónica, la inmunidad débil y otras condiciones, como la dermatitis atópica, sensibilidades gastrointestinales y la mala cicatrización de heridas.
  Los beneficios demostrados sobre el YANG destacan el potencial de las intervenciones microbianas. El YANG no solo respalda la salud intestinal al mejorar la diversidad microbiana y los marcadores inmunes, como la IgA fecal, sino que promueve una reparación más rápida y efectiva. Esta acción doble refuerza el concepto de un eje intestino-piel como sistema de comunicación bidireccional, en el que la mejora de la salud intestinal beneficia directamente la resiliencia y la recuperación dérmica. 
  Para las mascotas propensas a trastornos digestivos y condiciones crónicas de la piel, incluir soluciones microbianas específicas y comprobadas en sus dietas ofrece un enfoque holístico para respaldar su salud y bienestar. A medida que la industria de alimento para mascotas continúa evolucionando hacia la nutrición funcional, basarse en el eje intestino-piel abre nuevas oportunidades de innovación en las formulaciones dietéticas.  
  ¿Qué es LALPROBIOME?
LALPROBIOME es la plataforma de soluciones microbianas innovadoras de Lallemand Animal Nutrition, basada en el poder natural de levaduras y bacterias que respaldan la salud de las mascotas y su bienestar. Las décadas de experiencia de Lallemand en la selección, el desarrollo y la aplicación de cepas de levadura y bacterias en la nutrición humana y animal permiten a LALPROBIOME ofrecer una amplia gama de soluciones microbianas que cumplan con las necesidades de los animales de compañía y sus dueños, en la actualidad y en el futuro. Desde el cuidado digestivo y el respaldo inmunológico hasta la optimización de la actividad antioxidante y la función cognitiva, las soluciones para mascotas de LALPROBIOME ayudan a elevar y diferenciar su marca con ingredientes novedosos que brindan beneficios únicos y específicos. 
  Para más información sobre las soluciones para mascotas LALPROBIOME, visite https://lalprobiome.lallemandanimalnutrition.com/en/rest-of-the-world
  Póngase en contacto con nosotros a través de pet@lallemand.com


By Lallemand Animal Nutrition
Source: All Pet Food Magazine

19/02/2026

¿Qué dice la ciencia sobre las ventajas de los piensos sin cereales para la salud de las mascotas?

Los alimentos comerciales para mascotas se introdujeron como alternativas convenientes y nutricionalmente equilibradas a las dietas caseras a principios del siglo XX. En las últimas décadas, la población de animales de compañía ha aumentado y hay 370 millones de gatos y 470 millones de perros como mascotas en todo el mundo. Según una encuesta mundial sobre mascotas realizada en 2024, el 63 % de los encuestados declaró tener mascotas, y el 86 % de estos cuidadores tenía perros y el 58 % tenía gatos. Además, el mercado de alimentos para mascotas ha seguido creciendo de forma constante. En Europa, el último informe anual de FEDIAF indica que los alimentos para mascotas constituyen el 44,2 % del valor total de la industria.    Con el tiempo, ha habido un cambio de paradigma en la percepción y el tratamiento de las mascotas, y muchos cuidadores de mascotas ahora consideran a sus animales como miembros integrales de sus familias. En consecuencia, existe una creciente demanda de dietas de calidad superior y más naturales para mascotas. A medida que la industria de alimentos para mascotas se expandió, se han incluido en los alimentos para mascotas varios ingredientes funcionales con efectos específicos en la salud para mejorar el sabor, la textura y los perfiles nutricionales. Simultáneamente, estos ingredientes aumentan la comercialización del producto y atraen un mayor interés de los cuidadores.    Las dietas sin granos o sin cereales para mascotas han ganado cada vez más atención en los últimos años debido a la percepción de que los granos incluidos en los alimentos pueden conferir posibles efectos adversos a perros y gatos. Los granos y los ingredientes relacionados con los granos se utilizan comúnmente como fuentes rentables de energía y nutrientes en alimentos para animales, incluidos cerdos, pájaros, gatos, perros y otros animales. En respuesta a la demanda de los consumidores de ingredientes naturales y de primera calidad, los fabricantes de alimentos para mascotas comenzaron a comercializar dietas sin granos como una opción más saludable y natural, y algunos cuidadores de mascotas creían que los granos, particularmente aquellos que contienen gluten como el trigo, eran alérgenos potenciales para las mascotas.    Explorando las posibles ventajas de los piensos sin cereales en mascotas
  Las dietas sin granos se comercializaron como una solución para abordar posibles sensibilidades y alergias alimentarias. Con base en la definición de dieta sin granos, el trigo, la cebada, el arroz, el maíz, el sorgo, la espelta, el bulgur, el farro, el mijo, la avena, el centeno, la malta, la levadura de cerveza, el almidón de trigo, el triticale (un híbrido de trigo/centeno) y otros granos, así como los componentes derivados de los granos, no pueden incluirse en las dietas sin granos.    El gluten es un compuesto de gliadina (una prolamina) y glutenina. Entre estos, la gliadina es la principal proteína del gluten responsable de desencadenar la intolerancia al gluten. Las dietas libres de gluten están formuladas para excluir el trigo, el centeno, la cebada y sus híbridos o para eliminar el gluten mediante técnicas de procesamiento específicas.   Con el objetivo de explorar la literatura científica sobre el impacto de las dietas sin cereales para perros y gatos, una revisión realizada en China se ha centrado en los efectos nutricionales y las consideraciones de salud. 'El artículo pretende ofrecer una base científica para que cuidadores de mascotas, veterinarios, investigadores y otros profesionales del sector puedan comprender los alimentos sin cereales, facilitando así la toma de decisiones más precisas y eficientes sobre la alimentación de las mascotas'.   Ingredientes como un indicador de la calidad nutricional
  Los autores comienzan explicando que, en la última década, las dietas sin cereales han atraído mucha atención. Sin embargo, es importante tener en cuenta que esta no es necesariamente una forma válida de seleccionar alimentos para mascotas. El perfil nutricional, en lugar del ingrediente, debe ser el enfoque principal. En este sentido, los consumidores tienden a usar los ingredientes como un indicador de la calidad nutricional, y si perciben ciertos ingredientes como saludables, es más probable que los elijan para sus mascotas. 'Es importante destacar que los granos, que son un ingrediente vegetal predominante en los alimentos secos para mascotas y proporcionan una fuente rentable de energía, proporcionan nutrientes esenciales y fibra, que son fundamentales para el crecimiento y la salud animal'.   Sin embargo, la creciente demanda de los consumidores por dietas sin granos ha llevado al reemplazo de ingredientes de granos tradicionalmente utilizados y generalmente bien tolerados. Este cambio puede representar riesgos no deseados para la salud de las mascotas.    En este punto, los autores han revisado las implicaciones de las dietas sin cereales en la salud y el bienestar de las mascotas. Así, han destacado varios hallazgos clave, como que las dietas sin granos con alto contenido de proteína pueden elevar los niveles fecales de amoníaco e indol, lo que implica riesgos potenciales asociados con la fermentación de proteínas.   Por otro lado, han comentado que las dietas que contienen sorgo, lentejas o guisantes muestran mayores ventajas para retrasar y prolongar las respuestas de glucosa en sangre e insulina en comparación con las dietas con maíz, arroz cervecero o harina de yuca.   Posibles ventajas y riesgos 
  Entre las ventajas destacadas en la investigación, incluyen la eliminación efectiva de alérgenos para mascotas con sensibilidad a los cereales o al gluten, la posible reducción de la exposición a micotoxinas al eliminar los ingredientes derivados de los cereales, un mejor control de la glucemia mediante formulaciones ricas en legumbres o tubérculos, y una mayor palatabilidad gracias a la incorporación de fuentes alternativas de carbohidratos. Sin embargo, consideran que es fundamental destacar que las dietas sin cereales, en particular las ricas en legumbres, se han relacionado con la miocardiopatía dilatada canina.   Además, algunos alimentos sin cereales pueden suponer una mayor carga metabólica debido a su elevado contenido de proteínas o grasas. Si bien existen diferencias de composición entre las dietas sin cereales y las que sí los contienen, la mayoría de los productos de ambas categorías cumplen con los requisitos fundamentales de equilibrio nutricional.    Asimismo, exponen que ninguno de los dos tipos garantiza una reducción significativa del riesgo de alergias. 'La evidencia actual subraya que las dietas sin cereales no son universalmente superiores ni inalterablemente perjudiciales'. Su idoneidad depende de factores individuales, como las alergias confirmadas y las necesidades específicas de cada especie. Al seleccionar alimentos para mascotas, 'se debe priorizar una dieta nutricionalmente equilibrada que se ajuste a las necesidades fisiológicas de las mascotas, en lugar de dejarse llevar por las tendencias del mercado'. En definitiva, concluyen que la capacidad de una dieta para cumplir con los estándares nutricionales integrales, ya sea sin cereales o con cereales, sigue siendo la piedra angular de la salud de los animales de compañía. Fuente: Diario Veterinario

04/12/2023

¿Es saludable para los perros comer cereales?

Si hay un debate que se ha apoderado de las redes sociales, y de la comunidad de amantes de los perros desde hace algunos años, es el de los cereales en la alimentación canina. En particular, las presencia de los cereales en las croquetas para perros. Las acusaciones son numerosas: se dice que su presencia provoca hinchazón, gases, diarrea, diabetes, obesidad e intolerancia al gluten y que contienen micotoxinas (toxinas producidas por hongos microscópicos). En pocos años, el mercado de los alimentos secos para perros se ha adaptado notablemente a este miedo a los cereales. Muchas marcas aseguran haberlos eliminado de sus fórmulas y lo pregonan en las redes sociales. Pero ¿son realmente malos los cereales para los perros?   Los presuntos culpables: ¡los cereales! Detrás de la noción de cereal se esconden varios conceptos que a menudo confunden a los consumidores, como hidratos de carbono, gluten y micotoxinas. Un cereal es una planta herbácea cultivada principalmente por el valor nutritivo de sus granos. Son casi exclusivamente plantas de la familia Poaceae, más comúnmente conocidas como gramíneas. Los más conocidos y cultivados en el mundo son el trigo, el maíz, el arroz y la cebada. Por término medio, un grano de trigo contiene un 70 % de almidón (un hidrato de carbono complejo). El gluten es un conjunto de proteínas contenido en las semillas de los cereales del grupo Poaceae.   Acusación 1: no respetar la dieta 'natural' del perro La primera acusación contra los alimentos que contienen cereales es que no respetan la dieta natural del perro. Para entender con mayor precisión cuál es la dieta 'natural' del perro, se pueden considerar dos enfoques: fijarse en los perros prehistóricos o en los perros asilvestrados (individuos de especies domesticadas con poca o ninguna dependencia del ser humano). El análisis de restos caninos hallados en tumbas de varios yacimientos del noreste de la península ibérica datados en la Edad del Bronce Media temprana (finales del III al II milenio a. e. c.) ha revelado que la dieta de los perros era bastante similar a la de los humanos y contenía cereales en algunos casos. La dieta de los perros asilvestrados también se basa principalmente en los desechos de las personas, siendo los cereales y las heces humanas sus principales ingredientes. Por lo tanto, podemos concluir que la dieta de los perros desde la prehistoria ha consistido en restos de comida humana (incluidas las heces) que contienen, en algunos casos, cereales, lo que difiere bastante de la imagen que tenemos de la dieta 'natural' del perro (a menudo representado como cazando, como un lobo en libertad).   Acusación 2: los perros no pueden digerir el almidón Contrariamente a la creencia popular, los perros tienen una pequeña cantidad de alfa-amilasa salival (una enzima que inicia el proceso de descomposición del almidón) y capacidad de digerir del almidón. Durante la domesticación, se seleccionaron ciertos genes que desempeñan un papel esencial en la digestión del almidón. Con el tiempo y mediante la selección asociada a la creación de razas, el número de copias del gen que codifica la producción de enzimas que digieren el almidón aumentó en función de los hábitos alimentarios de las razas. Por tanto, los perros son capaces de digerir el almidón, aunque no todas las razas son necesariamente iguales. Aunque los perros pueden sobrevivir sin almidón, su presencia sigue siendo necesaria en determinadas condiciones fisiológicas como la gestación y la lactancia.   Acusación 3: el gluten enferma a los canes El consumo de productos derivados del gluten puede provocar reacciones de las que pueden identificarse tres categorías: reacciones alérgicas, autoinmunes y de otro tipo. En los perros, la relación entre el gluten y las enfermedades intestinales se ha estudiado en el Setter Irlandés durante unos 20 años, pero en la actualidad la relación entre el gluten y los problemas digestivos en esta raza no está claramente establecida. En los Border Terrier, se ha observado una asociación entre el gluten y la discinesia paroxística (temblores involuntarios episódicos). Por el momento, estos son los dos únicos informes de patologías que podrían asociarse a la presencia de gluten. En este contexto, podría considerarse una dieta de evitación para comprobar la sensibilidad del perro.   Acusación 4: las micotoxinas envenenan a los perros Las micotoxinas son toxinas producidas por hongos microscópicos durante el crecimiento, almacenamiento, transporte o procesamiento de las plantas. Pueden estar presentes en diversos órganos vegetales, incluidos los cereales, las frutas y los tubérculos. La más común en la alimentación animal es la alfatoxina B1, que se encuentra sobre todo en los granos de trigo. Tanto en humanos como en animales, las micotoxinas pueden causar diversos problemas de salud (toxicidad hepática, toxicidad renal, etc.). No obstante, se aplican métodos de control en la cosecha y la industria alimentaria también utiliza métodos de desintoxicación. En general, los mohos no crecen en los alimentos secados y conservados correctamente, por lo que un secado eficaz y un almacenamiento correcto son medidas eficaces contra los mohos y la producción de micotoxinas. El contenido total de aflatoxinas suele ser mayor en los alimentos económicos para perros en comparación con los alimentos premium. Esta diferencia puede explicarse en parte por el uso de productos de menor coste con condiciones de almacenamiento menos controladas. La fuente de nutrientes de origen animal también es un factor a tener en cuenta.   ¿Son más sanos los alimentos sin cereales? Los alimentos sin cereales no siempre están exentos de almidón, pero las plantas ricas en proteínas como los guisantes, las habas y las lentejas tienen niveles de carbohidratos más bajos que los cereales. Por eso interesan a la industria de la alimentación animal. Por ejemplo, las semillas de guisante, contienen un 21 % de proteínas, pero también un 45 % de almidón. En los alimentos para perros bajos en carbohidratos, el almidón suele sustituirse por grasa. Esto puede no ser adecuado para algunos canes, sobre todo si tienen sobrepeso o padecen insuficiencia renal. Además, un alimento sin cereales no es necesariamente menos rico en carbohidratos si se comparan las composiciones. Por último, estudios recientes han informado de casos de cardiopatía (cardiomiopatía dilatada) en perros que consumen alimentos sin cereales ricos en leguminosas, sin que ello se relacione con razas con riesgo de padecer esta patología. Aunque la asociación entre los alimentos sin cereales y la cardiomiopatía dilatada aún no está clara, se impone la precaución, sobre todo en el caso de los alimentos a base de guisantes, como sugiere un estudio muy reciente.   Veredicto: los cereales son inocentes Las acusaciones sobre los cereales no son tan evidentes como podría parecer: los perros comen cereales desde que fueron domesticados, han desarrollado las enzimas para digerir el almidón, el gluten solo es un problema para algunos individuos de razas poco comunes y las micotoxinas se encuentran en todos los alimentos, pero su cantidad está muy regulada. Por lo tanto, en la actualidad no existe ninguna justificación científica para elegir un alimento sin cereales para perros sanos sin ninguna afección médica.   Fuente: El País

15/02/2022

AFIA Pet Food Conference 2022

El martes 25 de enero de 2022, el primer día que abría sus puertas la imponente IPPE de Atlanta, tras dos años sin sesionar de manera presencial debido a la pandemia del COVID 19, también tuvo lugar la Pet Food Conference 2022, organizada por AFIA, una conferencia muy esperada por todos los miembros de la organización y toda la Industria de alimentos para mascotas de todo el mundo. Después de un excelente desayuno, que además sirvió para rencontrarnos con viejos amigos y conocidos de la Industria Pet Food, Ryan Frank de Mars Pet Care dio la bienvenida a todos los presentes y nos brindó una reseña de lo que podríamos esperar de la Conferencia. Acto seguido, comenzaron las conferencias con sendas charlas de expertos de AFIA y de la industria, las cuales nos allanaron el camino para disfrutar de los 'Temas Emergentes de la Industria de Alimentos para Mascotas', tópicos que abordaron los estudiantes y nuevos talentos de la Industria.     Sin dudas los papers y de estos jóvenes graduados colmaron la atención de todos ya que abordaron temas muy actuales relacionados con nuevos ingredientes de origen vegetal, entre otros temas de mucho interés. Clare Hsu de la Universidad de Illinois fue la primera en tomar la escena y enfocarnos en breves segundos en un tema muy sugerente 'La composición química de la harina de banana verde seleccionada y sus efectos en la textura y el color de alimentos enlatados, así como de su digestibilidad aparente en gatos adultos'. ¿Harina de banana verde GBF? Nos preguntamos todos y dejamos a un lado aquello que nos pudiese distraer para enfocarnos en la pequeña Clare Hsu, quien sin dudas tenía mucho para decirnos. Al ser esta harina un ingrediente funcional, libre de gluten, con bajos niveles de azúcar, almidón y un colorante natural, tendría sin dudas una gran aplicación en los alimentos para mascotas.     En su estudio la Señorita Hsu utilizó 40 gatos adultos domésticos y realizó la sustitución de porcentajes de harina de banana verde en alimentos a base de harina de arroz y harina de papa llegando a la conclusión al final de su estudio que la Harina de banana verde posee un alto contenido de almidón resistente que puede ser utilizado como una fuente de fibra. Mrs. Hsu también llegó a la conclusión que al ser utilizada la GBF en los alimentos enlatados, podía influir en la textura y el color de los alimentos, además de no existir diferencia en la digestibilidad de nutrientes o características fecales de los gatos en comparación con otras harinas utilizadas en el estudio. Sin dudas un estudio que seguramente llevará mucha más investigación para poder ser aplicado definitivamente, pero que nos llevó a mirar a la banana desde la perspectiva de la industria Pet food. Seguidamente, Samuel Kiprotichde la Universidad de Kansas ofreció una conferencia sobre la "Aplicación de acidulantes encapsulados para el control de la salmonella entérica en las dietas para perros a base de carne cruda"; otro tema que llamó mucho la atención de los expertos ya que abordó como objetivos la determinación de la eficacia antimicrobiana de los ácidos lácticos encapsulados para el control de la salmonella entérica de este tipo de alimentos, así como para monitorear el PH de estos alimentos.     Finalmente, Powan Sing de la Universidad de Guelph, quien no pudo estar presente físicamente, nos ofreció su presentación a través de un video sobre "El efecto de las Legumbres en la Función Cardíaca Canina", otra investigación innovadora para la industria Veterinaria de nuestras mascotas. Básicamente, el estudio se centró en la inclusión de 0 al 5 % de legumbres en las dietas para perros y su efecto en su salud cardíaca. Como todos sabemos las legumbres han sido ampliamente utilizadas en los alimentos para mascotas desde hace mucho tiempo y sin dudas cuentan con una serie de condiciones para ser una proteína alternativa ya que no es una fuente de taurina y si ser una fuente de fibra dietética. Sin embargo, en este caso el análisis de la utilización de legumbres se centró en los efectos de la salud cardíaca de nuestras mascotas a través sus diferentes niveles de inclusión (de 0-5 %) y tuvo en cuenta diferentes tipos de frijoles, arvejas y lentejas, las legumbres más utilizadas en las dietas caninas, al alimentar perros saludables durante 5 meses. Como resultado del estudio se obtuvo que al alimentar a estos perros con esta dieta a una inclusión del hasta el 45%, no trajo como resultado repercusiones negativas en la salud cardíaca, basado en los electrocardiogramas realizados. Todo lo anterior se contrapone a la idea de la utilización de las dietas libre de granos que han tenido un gran auge en los últimos años, los cuales se sustituyen por proteína de origen animal derivada de la vaca, el cerdo, conejo, pato y salmón; factor que contribuye a disminuir la aparición de alergias en nuestras mascotas según algunos autores. Es una dieta alta en proteínas y baja en carbohidratos, aunque aún se discute si el alimento libre de grano es más natural o no. Sin dudas nuestra industria tiene nuevos desafíos por delante, pero nuestros jóvenes talentos, apoyados por impecables expertos de la industria, universidades y asociaciones, buscarán nuevos ingredientes e ideas que satisfagan las distintas necesidades de nutrición, sanidad y equipamiento destinadas a nuestra Industria de alimento para mascotas de una manera más sustentable… El futuro está garantizado!   Autor: Iván Marquetti Fuente: All Pet Food

17/11/2020

Ingredientes Derivados de Arroz: Soluciones Específicas para Mascotas Sensibles

No siempre es fácil determinar la causa de las alergias alimentarias. En este sentido, los ingredientes derivados de arroz de Beneo son la solución ideal porque no contienen ninguno de los alérgenos más comunes y son una buena fuente de energía y proteínas. Además, tienen un sabor y un color neutros. Beneficios nutricionales de nuestras harinas de arroz y almidones: Suponen una fuente altamente digerible de carbohidratos (granulometría única del almidón) Son bajos en excesos de nutrientes (por ejemplo, ceniza) y no contienen factores antinutricionales Son una solución hipoalergénica para mascotas sensibles (nutracéutica) Beneficios nutricionales de nuestra proteína de arroz: Es una fuente de proteína vegetal altamente digerible y densa Dispone de una composición de aminoácidos interesante No contiene factores antinutricionales, un aspecto ideal para las mascotas jóvenes y sensibles Es una solución hipoalergénica para mascotas sensibles (nutracéutica) Acerca de BENEO  BENEO es tu socio global para atender las últimas tendencias y desarrollos en la industria de los alimentos y los piensos. Juntos contribuimos a una mejor nutrición y salud. Y, gracias a nuestras delegaciones en todo el mundo, siempre tendrás un experto competente a tu lado. Simplemente ponte en contacto con nosotros. Los consumidores escogen de forma activa los alimentos que contribuyen a su bienestar. Es más, eligen productos que son tendencia y que se adaptan a su propio estilo de vida. Por otro lado, tanto agricultores, como criadores y propietarios de ganado o mascotas esperan cada vez más de la calidad nutricional de los productos de alimentación. Buscan aquellos piensos, y alimentos para peces y mascotas que proporcionen a sus animales la cantidad adecuada de nutrientes. Los ingredientes de BENEO pueden usarse para una amplia variedad de aplicaciones alimentarias: desde bebidas hasta comida infantil, panificación y repostería, confitería, cereales, sopas y salsas. También disponemos de ingredientes para diferentes tipos de alimentación para animales, desde pienso para ganado hasta comida para gatos. Autor: Beneo Fuente: All Extruded

06/03/2025

Demuestran la seguridad de una proteína de cordero fermentada en alimentos para perros

La producción de proteínas mediante fermentación de precisión es una opción atractiva para reducir el uso de animales en la producción de alimentos.
  A este respecto, un estudio en el que han participado investigadores de Hill's Pet Nutrition se ha centrado en la seguridad y digestibilidad de los alimentos que contienen un ingrediente de prueba, proteína de cordero fermentada (Saccharomyces cerevisiae que expresa una proteína de cordero), en niveles de inclusión de 0% (control), 15%, 30% o 40% que se evaluaron durante 182 días en 40 perros.
  'No se observaron diferencias significativas en el peso corporal, la puntuación de la condición corporal, la composición corporal, el examen físico, la ingesta de alimentos o los parámetros urinarios entre los grupos. Los parámetros bioquímicos, hematológicos y séricos estaban dentro de los rangos de referencia y fueron en gran medida similares entre los grupos', aseguran los investigadores del estudio.
  Por su parte, los niveles de cloruro, colesterol y homocisteína fueron significativamente más bajos en algunos puntos temporales en los perros alimentados con los alimentos con ingredientes de prueba en comparación con el alimento de control, pero todos permanecieron dentro de los rangos de referencia.
  Los niveles de taurina en sangre completa no indicaron deficiencia. En cuanto a los niveles de alanina aminotransferasa, estaban por encima del rango normal en el día 177 en los perros de los grupos de control y de ingrediente de prueba al 15%.
  Por otra parte, el puntaje fecal disminuyó levemente en los perros alimentados con alimentos con 30% o 40% de ingrediente de prueba, y el pH fecal disminuyó en los perros alimentados con cualquiera de los alimentos con ingrediente de prueba.
  'La digestibilidad de la mayoría de los parámetros fue similar entre los alimentos, pero la digestibilidad aparente de la grasa fue significativamente menor en los alimentos con el ingrediente de prueba. En general, estos resultados indican que el ingrediente de prueba es seguro para su uso en alimentos para perros', concluyen los expertos investigadores.


Por Chema Muñoz Fuente: Animal'a Health

27/10/2023

Sostenibilidad del rendering

En lugar de desperdiciar la mitad de la carne que cultivamos y compramos, Rendering recupera estas 'sobras' no deseadas y las transforma en ingredientes para innumerables productos, reciclando el 99 % de esta carne no deseada. Al reciclar restos de animales, los recicladores crean ingredientes valiosos a partir de recursos que de otro modo se desecharían, ocupando enormes cantidades de valioso espacio en los vertederos. En lugar de desperdiciar estas partes de animales mediante otros métodos de eliminación, se reciclan los materiales en 19 mil millones de libras de productos de grasa, aceite y proteínas. El renderizado no sólo crea combustibles alternativos y sostenibles para impulsar camiones, trenes, embarcaciones de agua y otros vehículos, sino que también alimenta nutritivamente al ganado, los cerdos, los pavos, las gallinas, las mascotas domésticas y otros animales. Los renderizadores desempeñan un papel importante en la reducción del desperdicio de alimentos, el reciclaje sostenible de valiosos recursos agrícolas y la contribución positiva a las economías locales, estatales, nacionales e internacionales.
El renderizado conduce a una reducción de la huella de carbono
El reciclaje también protege el medio ambiente de las altas emisiones de gases de efecto invernadero de otros métodos de eliminación, reduce el consumo de energía y agua, minimiza los impactos ambientales de la ganadería y apoya a las comunidades. La sostenibilidad medioambiental del reciclaje evita al menos el 90% de las posibles emisiones de gases de efecto invernadero en comparación con el compostaje industrial y secuestra cinco veces la cantidad de emisiones de gases de efecto invernadero que emite. Si todo el producto reciclable se enviara al vertedero, todo el espacio disponible se ocuparía en 4 años.
Sostenibilidad económica del renderizado
La industria del renderizado es financieramente estable, segura y sostenible con una contribución económica anual de 10 mil millones de dólares. Los trabajadores están altamente calificados y bien remunerados, y las tasas de retención de empleados son altas, lo que genera más estabilidad y mayores contribuciones a las comunidades locales. Hecho simple: los trabajos de renderizado no se pueden exportar debido a la naturaleza cruda y perecedera del material que nuestra industria recupera.   Fuente: North American Renderers Association