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12/06/2023

Alternativas para aumentar la digestibilidad en alimentos para mascotas

A la vista de estos datos, es natural que los tutores inviertan cada vez más en la salud y el bienestar de sus animales. Además, el cuidado con la alimentación es parte del contexto de custodia responsable, según la organización World Animal Protection. Factores importantes en la formulación de alimentos para mascotas Los perros y gatos son animales que tienen anatomía carnívora, con caninos bien desarrollados, con estómago extremadamente ácido, ausencia de amilasa salival e intestino más corto que el de omnívoros y herbívoros. También pueden regular la glucosa en sangre sin la presencia de carbohidratos en la dieta. Sin embargo, evolutivamente, los perros tuvieron una dieta más omnívora en la naturaleza, debido al período de domesticación y convivencia con los humanos, mientras que los gatos permanecieron carnívoros. Dado que se alimentaban de pequeñas cacerías de aves y roedores, los gatos adaptaron su metabolismo al uso de proteínas y lípidos como fuente de energía, siendo su requerimiento proteico mayor que el del perro. Estos factores deben ser considerados en la formulación de alimentos, ya que es en base a las características de cada especie que determinamos sus necesidades nutricionales y, así, proporcionamos una dieta equilibrada y completa. La digestibilidad es otro factor que se debe considerar a la hora de analizar la calidad del alimento. Define el potencial que tiene el ingrediente para ser digerido, absorbido y aprovechado por el organismo. Los alimentos con baja digestibilidad son poco aprovechados, haciendo que el animal necesite una mayor cantidad de alimento para alcanzar el requerimiento diario de nutrientes, lo que además termina provocando un aumento en el volumen de heces, ya que parte del alimento ha pasado por el tracto gastrointestinal sin ser digerido y absorbido, condición relevante considerando mascotas que viven dentro de los hogares. Por lo general, el tutor no puede darse cuenta de que está proporcionando una dieta con baja digestibilidad a su mascota, ya que no deja de comer, solo aumenta el consumo. El problema se identificará cuando el animal presente complicaciones de salud o conductas alimentarias inapropiadas, siendo más fácilmente perceptibles en perros y gatos que tienen restringido el acceso a la alimentación. Por ello, en este artículo daremos énfasis a la digestibilidad y las alternativas que aumenten su coeficiente en los alimentos para mascotas. Digestibilidad y dieta de los animales de compañía El correcto manejo de la alimentación de perros y gatos debe tener en cuenta algunos requisitos relacionados con la digestibilidad. Como se mencionó anteriormente, la anatomía de los carnívoros hace necesario proporcionar una dieta de alta digestibilidad. Carnes, vísceras y los derivados son bien digeridos por estos animales, sin embargo, los ingredientes de origen vegetal, como granos, verduras, frutas y hojas, generalmente necesitan ser procesados industrialmente para un mejor aprovechamiento. Algunos procesos tecnológicos como la extrusión consiguen exponer nutrientes, solubilizar fibras, inactivar inhibidores de la proteasa, sustancias antinutricionales y modificar el tamaño de las partículas, mejorando así el valor nutricional y el coeficiente de digestibilidad del alimento. La capacidad de digerir ciertos tipos de alimentos también puede variar según la edad, lo que requiere un manejo nutricional específico para cada etapa. El estado fisiológico y de salud del animal también requiere una dieta exclusiva. Por ejemplo, durante el embarazo y la lactancia, el organismo de la perra y de la gata requiere un alto nivel de nutrientes para la producción de leche, el desarrollo de los cachorros y el mantenimiento del metabolismo materno, por lo que se recomienda el suministro de un alimento altamente digerible. En relación con la salud, se sabe que los ingredientes con alta digestibilidad requieren una menor secreción gástrica, pancreática e intestinal para ser quebrados y utilizados por el organismo, un factor importante en animales con problemas en el tracto gastrointestinal. La composición de la dieta también es muy importante e impacta directamente en la digestión. La cantidad de carbohidratos, fibras y grasas, así como la presencia de antinutrientes como el tanino, pueden afectar la digestibilidad de los alimentos. La alta ingesta de fibras y calcio, por ejemplo, dificulta la digestión y absorción de vitaminas y minerales. Alternativas que aumentan la digestibilidad en alimentos para mascotas La evolución tecnológica y la investigación en el área de la nutrición animal son esenciales para la elaboración de dietas cada vez más completas, balanceadas y adecuadas para los animales de compañía. Los tutores son cada vez más juiciosos y exigentes a la hora de elegir el alimento de sus mascotas, lo que lleva a las empresas a invertir en materias primas de alto valor nutricional y calidad superior. En base a esta demanda, BRF Ingredients ofrece alternativas muy prometedoras que tienen un alto grado de digestibilidad y son excelentes opciones para integrar la dieta de perros y gatos. Harina de Vísceras de Aves (Low Ash) Es una harina premium resultante de la cocción, prensado y molienda de vísceras de aves, menudencias, cartílagos y trozos de carne. Tiene una menor proporción de cenizas y una mayor proporción de proteína bruta, que es un elemento primordial en la dieta de los animales carnívoros. Tiene una digestibilidad mínima de 85% en 0,002% de pepsina y se produce con materia prima fresca y estandarizada. Harina de Chicharrón Esta solución de BRF Ingredients también es una harina premium, sus ingredientes provienen de materia prima fresca. Es el resultado de la cocción, prensado y molienda de la piel y la máscara de cerdo in natura y del chicharrón. Como beneficios, tiene una alta proporción de proteína bruta, siendo el 80% de su valor mínimo. También tiene una baja proporción de materia mineral y es naturalmente agradable y atractivo para el paladar de animais (alta palatabilidad). En cuanto a la digestibilidad, este ingrediente es una tendencia para Pet Food y posee un valor mínimo de 90% en 0,002% de pepsina. Una investigación indicó que la inclusión de Harina de Chicharrón en lugar de harina de vísceras de aves en la dieta de perros adultos aumentó la digestibilidad de los nutrientes y la energía metabolizable. Al ser así, este producto se convierte en una buena opción de fuente de proteína para esta especie animal. Proteína Hidrolizada de Pollo La Proteína Hidrolizada de Pollo es una alternativa que proporciona proteínas de alta digestibilidad (mínimo de 95% en 0,002% de pepsina) para animales de compañía. También tiene una alta proporción de proteína bruta (mínimo de 75%) y un perfil de aminoácidos esenciales balanceados. Con el fin de mejorar la calidad de la nutrición y reducir los factores antinutricionales que puedan estar asociados, se han utilizado métodos químicos, enzimáticos o microbianos para fabricar péptidos de manera consistente, sin tantas variaciones, como se puede producir en el proceso digestivo en el organismo animal. En el caso de la Proteína Hidrolizada de Pollo, se utiliza el proceso de hidrólisis enzimática, en el que la proteína es quebrada originando los llamados péptidos bioactivos. Estos péptidos están formados por una cadena corta de aminoácidos de tamaño uniforme, siendo 100% con masa molecular inferior a 3000 Da, haciendo que sean más fácilmente absorbidos y aprovechados por el organismo. Esta disponibilidad de péptidos bioactivos favorece el sistema inmunológico y otorga funcionalidades antioxidantes, antimicrobianas, antiinflamatorias y antiadipogénicas. Por tener estas características, este producto es uno de los principales ingredientes a elegir para alimentos especiales y dietas clínicas, actuando como alimento coadyuvante en el tratamiento de perros con trastornos gastrointestinales o con hipersensibilidad e intolerancia alimentaria. Se estima que la hipersensibilidad a los alimentos ocurre en el 10% de los perros y gatos con problemas de piel. Es causada por la exposición a un alérgeno alimentario, generalmente una proteína. Por esta razón, la Proteína Hidrolizada de Pollo se utiliza como una estrategia en la reducción de este cuadro alérgico. Por contar con péptidos con peso molecular reducido, sus partículas no son reconocidas por el sistema inmune como un alérgeno. Una investigación realizada con perros mostró que la dieta con Proteína Hidrolizada fue efectiva en el tratamiento de la alergia alimentaria y en la reducción de los signos de comezón de una parte de los animales. En relación con perros y gatos afectados por trastornos gastrointestinales (gastritis, síndrome de mala absorción, insuficiencia pancreática exocrina, por ejemplo), la Proteína Hidrolizada de Pollo es esencial, ya que posee fácil digestión y absorción, sin exigir del organismo del animal una gran cantidad de enzimas digestivas para estos procesos. Conclusión El mercado de mascotas está en alza ya que los perros y gatos han pasado a ser considerados miembros importantes de la familia, generando una mayor demanda de productos de calidad, especialmente en el sector Pet Food. Por este motivo, es fundamental invertir en tecnología e investigación en el área de la nutrición animal, buscando ingredientes de calidad y alto valor nutricional, siempre teniendo en cuenta las necesidades nutricionales de cada especie y su fase de desarrollo. Las dietas mal formuladas o los ingredientes de baja calidad afectan directamente la salud animal y pueden desencadenar problemas de desnutrición. La Proteína Hidrolizada de Pollo posee una excelente digestibilidad y un excelente perfil de aminoácidos esenciales que ayudan en el mantenimiento y salud de los animales, siendo una de las alternativas más prometedoras en el mercado de alimentos para mascotas. Al pasar por el proceso de hidrólisis enzimática, la proteína se quiebra en péptidos bioactivos, los cuales tienen una cadena corta y uniforme, garantizando una mayor absorción y aprovechamiento de estas moléculas por el organismo del animal. Estos péptidos tienen una importante actividad biológica en el metabolismo, favoreciendo el sistema inmunológico y aportando funcionalidades antimicrobianas, antiinflamatorias, antiadipogénicas y antioxidantes. La Proteína Hidrolizada también se utiliza en dietas terapéuticas, actuando como un coadyuvante en el tratamiento de enfermedades del tracto gastrointestinal y reduciendo los signos clínicos de hipersensibilidad alimentaria. El uso de la Harina de Vísceras de Aves y Harina de Chicharrón también son buenas opciones para aumentar la digestibilidad de los ingredientes en la nutrición de perros y gatos. En un mercado tan competitivo, las empresas que invierten en certificaciones, establecen estrictos estándares de calidad, garantizan la trazabilidad de sus productos e innovan con ingredientes que mejoran la salud de los animales, son las que se ganan la confianza de sus clientes. Fuente: BRF Ingredients

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09/01/2023

BRF PET - Alimentos más saludables para mascotas

La búsqueda de la naturalidad no es una tendencia sólo entre los seres humanos. Cada vez son más los tutores que optan por una alimentación más natural también para sus mascotas. No en vano, Biofresh y Guabi Natural, dos marcas de referencia en la categoría natural super premium para perros y gatos, son la apuesta de BRF PET, líder en este segmento. La unidad de negocios de BRF, una de las mayores empresas de alimentos del mundo, ya es la tercera empresa más grande en ingresos de alimentos para mascotas en el país y ve sus marcas naturales como frentes importantes para alcanzar la meta del segundo lugar en este ranking para 2025. La preferencia por alimentos naturales con menos aditivos químicos - que ya es una fuerte realidad en el extranjero y está ganando cada vez más fuerza en Brasil - proviene, principalmente, del cambio en el perfil de los tutores, que pasaron a tratar a la mascota como un miembro de la familia y reflejar en él su estilo de vida, con cuidado de la salud y el bienestar. Por eso, la producción de estos alimentos ha ganado prioridad dentro de la empresa, buscando atender cada vez más esa demanda y con mayor calidad en los procesos. Esto se debe a que, a diferencia de los alimentos tradicionales, los alimentos naturales súper premium tienen características muy específicas, como la no adición de ingredientes transgénicos, saborizantes, colorantes y conservantes artificiales, además de la inclusión de ingredientes naturales como carne, frutas, verduras y hierbas. Es decir, la preocupación por el origen y la calidad de los ingredientes utilizados es fundamental en este segmento. Y uno de sus puntos principales es la conservación: así, para ser considerados naturales, los alimentos se conservan sin la adición de BHA y BHT, conservantes artificiales, utilizando únicamente conservantes naturales, como el concentrado de tocoferol y el extracto de romero.
'En el extranjero, como en los Estados Unidos, por ejemplo, los alimentos naturales ya dominan el mercado. Y notamos esta fuerte tendencia aquí en Brasil también. Además del aumento en el número de mascotas, el perfil de las familias ha ido cambiando, lo notamos mucho durante la pandemia. Hoy en día, las mascotas son consideradas una parte integral de la familia, permaneciendo cada vez más dentro de las casas, incluidos los departamentos. En la alimentación humana, la preocupación por lo que comemos es antigua, pero esta preocupación también ha crecido con nuestra mascotas: ¡nuestra salud es un reflejo de lo que comemos! Por eso, los dueños de mascotas están mucho más atentos a los ingredientes presentes en los alimentos para animales. No sólo con Biofresh y Guabi Natural, sino como en todo nuestro portafolio, BRF PET ofrece una mejor vida para mascotas y tutores, con alimentos formulados por expertos en nutrición animal, cada vez más sabrosos y saludables para las mascotas, además de prácticos e innovadores para los tutores. En el caso de los piensos naturales, son menos procesados y, por tanto, permiten una mejor absorción de los ingredientes que componen el pienso', explica la Directora de BRF PET, Amanda Capucho, recordando que BRF PET también cuenta con una cadena productiva y proveedores integrados a la cadena BRF, lo que optimiza la producción y asegura procesos seguridad y calidad. Súper Premium Natural es la categoría que entrega la más alta calidad nutricional Para que un alimento industrializado sea considerado natural, debe tener características específicas. De acuerdo con Abinpet (Asociación Brasileña de la Industria de Productos para Mascotas), los alimentos son clasificados como súper premium naturales con enfoque en la calidad y origen de los ingredientes, proporcionando un equilibrio entre ellos, los nutrientes y el bienestar de los animales. Además, los alimentos de esta categoría se elaboran sin la adición de conservantes artificiales, sin colorantes ni aromas artificiales y sin ingredientes transgénicos. Guabi Natural, por ejemplo, se encuentra entre los líderes del mercado en este segmento, que incluye marcas con las más altas inclusiones proteicas y calidad nutricional del mercado, lo que contribuye a la salud integral de los animales e incluso a aumentar su expectativa de vida. 'Cuando la mascota recibe las cantidades necesarias de alimento de calidad, se mantiene una condición corporal adecuada y, en consecuencia, una mayor longevidad. Los estudios demuestran que los animales con una condición corporal adecuada tienen una expectativa de vida de al menos dos años más que los animales por encima de la pérdida de peso, también contribuyendo a la calidad de vida", explica la Veterinaria de BRF PET, Mayara Andrade. Biofresh cuenta con tecnología exclusiva Una de las marcas más recomendadas por los veterinarios, Biofresh tiene en su portafolio para perros, alimentos elaborados con granos nobles e integrales, que atienden las diferentes etapas de la vida y sus necesidades específicas. La línea Gatos es libre de cereales y dispone de pienso para cachorros, adultos y animales castrados a partir de los 6 meses. La marca es fabricada en una de las más modernas plantas de BRF PET y del mercado, en Ivoti, Rio Grande do Sul. Allí, el gran diferencial de producción es, de forma única y exclusiva, la alta inclusión de ingredientes frescos como carnes, frutas, verduras y hierbas en su formulación, lo que exige un proceso productivo diferenciado, donde los productos pasan por una cocción más lenta, teniendo aprovechar lo mejor que cada ingrediente puede ofrecer. Es decir, en esta línea de alimentos, los ingredientes se utilizan en forma natural en la elaboración del producto, tal como lo vemos en la naturaleza, en un proceso innovador para el mercado. Toda la línea cuenta con tecnología de conservación 100% natural. Este proceso especial es muy seguro y se basa en la asociación de diferentes tecnologías, una de las cuales es la atmósfera controlada o modificada. La atmósfera controlada se realiza mediante la inyección de gas nitrógeno, un gas inerte y seguro, en el interior de los envases, reduciendo la actividad del oxígeno (oxidación) y se produce durante el proceso de llenado. Cuando se asocia con el uso de antioxidantes naturales, de la vitamina E y el romero y las materias primas conservadas naturalmente, la atmósfera controlada protege los alimentos contra la oxidación y aún conserva su frescura, aroma y crocancia como recién producidos hasta el momento del consumo. Guabi Natural es la puerta de entrada para los tutores que buscan una alimentación más natural Precursor del segmento natural súper premium, con casi 20 años de existencia, y formulado por nutricionistas veterinarios, Guabi Natural presenta un equilibrio entre los grupos de los mejores ingredientes naturales y nutrientes esenciales específicos para cada tamaño, etapa de vida y necesidad específica de perros y gatos. Líder de mercado entre los productos naturales y con un precio más accesible, se considera la puerta de entrada para los tutores que quieren incursionar en este segmento, contribuye a una vida más larga y saludable, además de preocuparse por el planeta, a través de una fabricación responsable y de calidad.
Su portafolio cuenta con opciones de alimentos secos y húmedos, en versiones Whole Grain y Grain Free. Guabi Natural está elaborado con ingredientes naturales, sin la adición de ingredientes transgénicos, sal común, colorantes y aromas artificiales, además de estar conservado con antioxidantes naturales. Tanto Guabi Natural como Biofresh se pueden encontrar en tiendas especializadas en mascotas como: COBASI, PETZ, PETLOVE y petshops en todo Brasil. Para más información puede visitar el sitio WEB de BRF PET. Fuente: Pet Conecta

Tendencias

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26/10/2022

La planta de BRF en Ivotí (RS) es la primera unidad de recepción de residuos sanitarios de la empresa

BRF, una de las mayores empresas de alimentos del mundo, ahora tiene su primera unidad Aterro Zero, en línea con la meta de la Compañía de reducir a cero el balance de sus emisiones de gases de efecto invernadero para 2040. Desde abril, la planta que produce Pet Food en Ivoti, Rio Grande do Sul, pasó a enviar las seis toneladas mensuales de residuos sólidos no reciclables para coprocesamiento por una empresa especializada. Los residuos pasan a ser triturados, tamizados y transformados en una mezcla con la granulometría adecuada y características específicas y se convierten en combustible, reemplazando a la madera. La mezcla está destinada a la producción de una materia prima (clinker) utilizada en la industria del cemento, que necesita ser cocida a una temperatura de 1.300º C. Si bien el destino a rellenos sanitarios 100% autorizados es un destino correcto y predominante en el sector, al enviar estos residuos para coprocesamiento BRF minimiza la emisión de gas metano y la formación de lodos, causados por la descomposición de los materiales. Envases sucios de alimentos consumidos en la cafetería, envases con interior de aluminio, EPP y cinta adhesiva, entre otros, son algunos de los residuos sólidos que antes se destinaban a rellenos sanitarios. Las aproximadamente nueve toneladas de residuos reciclables que se generan mensualmente, como vidrios, plásticos, metales, cartones y otros, se comercializan y el material es reprocesado y devuelto al mercado en forma de nuevos empaques y productos, como escobas y otros artículos, producidos por diferentes fabricantes. Todos los residuos generados en la unidad pasan por el proceso de segregación y correcta disposición, no sólo los residuos industriales, sino también otros materiales generados por los empleados, como los envases de alimentos. En la planta de Pet Food de Campinas (SP), adquirida a Mogiana, se implantará el mismo proceso adoptado de forma precursora en Ivotí. 'Esta obra es el resultado de la integración entre BRF y Hercosul, que nos permitió llevar a la unidad otras alternativas en términos de eliminación de residuos. Así, optimizamos nuestros procesos, reducimos costos y estamos contribuyendo con el medio ambiente y la sociedad', destaca Mariana Modesto, Directora de Sustentabilidad de BRF. La medida está en línea con el compromiso de BRF de convertirse en Net Zero para 2040, contribuyendo a la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero. Acerca de BRF Una de las mayores empresas de alimentos del mundo, BRF está presente en más de 127 países. Su propósito es ofrecer alimentos de calidad, cada vez más sabrosos y prácticos, para las personas y sus mascotas en todo el mundo, a través de la gestión sostenible de una cadena viva, larga y compleja que proporciona una vida mejor para todos, desde la granja hasta la mesa. Dueña de marcas icónicas como Sadia, Perdigão y Qualy, la empresa basa sus acciones en los compromisos fundamentales de seguridad, calidad e integridad. También basa su estrategia en una visión de largo plazo y tiene como objetivo generar valor para sus más de 100.000 empleados en todo el mundo, más de 300.000 clientes y aproximadamente 10.000 empresas integradas en Brasil, todos sus accionistas y para la sociedad. Fuente: Vale Mais RS

Entrevistas

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16/05/2022

La Entrevista - Vladmir Maganhoto

1. Estimado Vladmir, es un gran honor para nosotros poder entrevistarlo. Como parte de BRF, una empresa con más de 85 años de historia y un gran equipo de más de 100.000 empleados, ¿podría hacernos una breve presentación personal y de la empresa? BRF está presente en más de 117 países. Su propósito es ofrecer alimentos de calidad, cada vez más sabrosos y prácticos, para las personas y sus mascotas en todo el mundo, a través del manejo sustentable de una cadena viva, larga y compleja, que brinda una vida mejor para todos, desde la granja hasta la mesa. Dueña de marcas icónicas como Sadia, Perdigão, Qualy, Biofresh, Balance y GranPlus, la Empresa pauta sus acciones en los compromisos fundamentales de seguridad, calidad e integridad. La empresa basa su estrategia con una visión de largo plazo y tiene como objetivo generar valor para sus más de 100.000 empleados en todo el mundo, más de 350.000 clientes y aproximadamente 10.000 productores integrados en Brasil, todos sus accionistas y para la sociedad. Mi experiencia profesional se construyó en las industrias de Alimentos y Bebidas. A lo largo de una carrera de 25 años, tuve la oportunidad de desarrollarme en grandes empresas nacionales y globales, enfocándome en ventas y marketing. En los últimos 9 años he tenido responsabilidades como 'generalista', habiendo sido CEO y GM de negocios. Desde noviembre de 2020, estoy en BRF Pet liderando el negocio. 2. La frase 'Mejor vida' es el propósito que guía a la empresa, nos gustaría que nos dijeras qué significa para ti este preciado lema. Nuestro propósito es ofrecer alimentos de calidad, cada vez más sabrosos y prácticos, para personas de todo el mundo. Hacemos esto a través de la gestión sostenible de una cadena viva, larga y compleja que proporciona una vida mejor para todos, desde la granja hasta la mesa. Nuestra historia comenzó hace 87 años. Desde entonces mucho ha cambiado en el mundo y nosotros también hemos ido cambiando para seguir evolucionando y escribiendo nuestra historia. Somos parte de un gran ecosistema y sabemos que nuestro rol en el mundo solo tiene sentido si contribuimos a una vida mejor para quienes también forman parte de él. 3. En cuanto al crecimiento del mercado en su país de residencia, Brasil, ¿cuánto cree que seguirá creciendo la demanda de alimentos para mascotas? ¿Cómo cree que será el mercado de alimentos para mascotas en unos años? El mercado de mascotas tiene un enorme potencial de crecimiento. Estimamos un aumento de dos dígitos por año, alcanzando ventas minoristas de más de R$ 40 mil millones. Nuestra expansión en Pet Food es una de las principales vías de crecimiento del plan estratégico Visión 2030 de la Compañía para triplicar su tamaño en 2030. Específicamente en este segmento, somos el 3er jugador más grande y estamos trabajando para ser uno de los dos jugadores más grandes para 2025. Sumando las adquisiciones de Mogiana Alimentos y Grupo Hercosul, BRF Pet alcanza aproximadamente el 10% de participación en el market share, según datos proporcionados por ABINPET – Asociación Brasileña de la Industria de Productos para Mascotas. 4. BRF afirma que 'un futuro mejor requerirá alimentos de calidad', y sumando a esta creencia el fenómeno de la 'humanización de las mascotas', ¿qué tendencias alimentarias crees que prevalecerán para nuestros amigos de cuatro patas? ¿Cuáles son las tendencias que podrían perdurar en el tiempo? Como se menciona en la propia pregunta, de hecho, existe una mayor conexión entre los dueños y sus mascotas, y esta cercanía entre ellos es absolutamente genuina. A través de nuestras marcas, estamos invirtiendo fuertemente en productos con alto valor nutricional, que benefician la salud y la longevidad de perros y gatos. Un buen ejemplo de tendencia en el segmento Pet Food son los productos naturales. Según el informe 'A year of innovation in pet food and products' de Mintel de 2021, los Padres de Mascotas buscan cada vez más opciones de alimentos más naturales para sus animales. Además, de acuerdo con la encuesta, los dueños mostraron preferencia por alimentos que contienen seguridad y beneficios funcionales para los animales. La encuesta también refleja las preocupaciones de los consumidores sobre la transparencia con respecto a los ingredientes alimentarios utilizados en la producción. En nuestro portfolio, por ejemplo, contamos con las marcas Guabi Natural y Biofresh, dos referentes en el mercado de alimentos naturales para mascotas. Las recetas son desarrolladas por expertos en nutrición animal y agregan los ingredientes más nutritivos a cada ingrediente, sin transgénicos, colorantes ni saborizantes artificiales. Además, BRF Pet tiene un portfolio robusto de marcas para un amplio universo de dueños y mascotas que incluye las marcas Balance, Faro y Herói, que están dirigidas al canal de supermercados, mientras que Three Dogs, Three Cats, Primocão, Primogato, Apolo y Átila, Guabi Natural (líder de mercado en el segmento Super Premium Natural), GranPlus (líder adjunto en el segmento High Premium), están dirigidas al mayor canal de ventas de Brasil: las tiendas especializadas de mascotas (pet shops y clínicas veterinarias). Con este portfolio robusto, podemos ofrecer calidad, confiabilidad y nutrición adecuada para diferentes perfiles de Padres y sus mascotas, en diferentes canales de venta en Brasil y en el mundo. 5. Como Director de BRF, ¿podría decirnos si están desarrollando nuevos productos para la industria de alimentos para mascotas? Luego de completar la integración de operaciones con Hercosul y Mogiana Alimentos, a principios de este año, ahora estamos enfocados en expandir nuestro negocio de Mascotas. Para la segunda mitad del año trabajaremos en la ejecución de nuestros planes de crecimiento, tales como: lanzamiento de nuevos productos naturales para perros y gatos; aumento de la capacidad de producción; optimización logística y automatización de fábricas. Estamos comprometidos con nuestro plan de innovación y con la satisfacción de las necesidades de nuestros clientes y del mercado. Con este movimiento tendremos un portfolio completo de marcas y productos, principalmente en los segmentos premium y super premium, reforzando nuestras operaciones en el canal especializado. Además, utilizaremos toda la plataforma robusta de BRF para obtener ventajas competitivas relevantes, como la obtención de granos a precios más competitivos. Estamos firmes en el propósito de convertirnos en uno de los líderes en alimentos para mascotas en el país. Nuestro proyecto Visión 2030 está en marcha y estamos enfocados en traer los mejores productos a este mercado, que tiene un enorme potencial de crecimiento. Estamos entusiasmados de dar los próximos pasos y consolidar nuestra posición como uno de los principales actores del mercado en Brasil y en todo el mundo. 6. BRF es también una empresa comprometida con el medio ambiente. ¿Podría decirnos qué acciones realiza para promover y desarrollar la gestión sostenible? La sustentabilidad está en la Cultura de BRF, en nuestra Visión 2030, en la estrategia de negocios y en la gestión del día a día de nuestras actividades. Para BRF, la sustentabilidad es un camino que no ha comenzado ahora. Estamos comprometidos a continuar e inspirar a cada persona a ser un agente de cambio. Nuestras ambiciones reflejan la conciencia de nuestra responsabilidad. Sabemos que siempre es posible hacer más para proporcionar una vida mejor a las personas y al planeta, en línea con nuestro Propósito, y para aumentar nuestra transparencia y reforzar nuestras ambiciones, hemos establecido Compromisos globales y transversales con ESG (Medio Ambiente, Social y Gobernanza), conectado con la Visión de crecimiento de la Compañía. Estamos listos para un viaje de crecimiento sostenible, gracias a la consistencia de nuestra gestión, estrategia y ventajas competitivas (marcas, personas, transformación digital y excelencia operativa en la cadena integrada). Trabajamos en varios frentes para mejorar nuestro desempeño, incluyendo proyectos de reducción de agua en equipos, modernización de infraestructura y aplicación de la filosofía Lean (lean production) en las fábricas, valorando el control de residuos sin perjuicio alguno en el ámbito sanitario. A través de acciones como la reutilización del agua (evitando nuevas extracciones del medio), la priorización de la captación superficial (con mayor renovabilidad del recurso), el tratamiento de las aguas residuales para su liberación y la devolución de cerca del 95% del agua captada al medio ambiente. Además, también invertimos en proyectos verdes. La emisión de green bonds permitió a la Compañía incrementar su capacidad de inversión en proyectos verdes, enfocándose en categorías como eficiencia energética, energías renovables, bosques sustentables, reducción de emisiones de gases de efecto invernadero, gestión del agua, empaques, reducción del uso de materia prima o gestión de residuos. 7. Desde la pandemia, hemos visto un aumento en las ventas en línea (online). ¿Cómo se adaptó la empresa a esta tendencia de marketing? ¿BRF lo considera favorable y piensa incorporarlo en el futuro? La evolución del comercio electrónico en el segmento de mascotas es un movimiento que se ha intensificado en los últimos años, principalmente con la aceleración del uso digital desde el inicio de la pandemia, pero también con la entrada de grandes players del país en plataformas de gran usabilidad, inversiones relevantes y ofreciendo servicios diferenciados. BRF Pet ha estado apoyando a estos clientes asociados e invirtiendo para crecer juntos e incluso por encima de las expectativas en la categoría de alimentos para mascotas. Esta es una tendencia favorable para los Padres de Mascotas, principalmente por la comodidad y practicidad que genera el acceso a servicios como delivery, pick-up y a través de programas de suscripción. También es favorable para la industria, que asegura que sus productos estén disponibles y accesibles con un clic del dueño. 8. Como comentábamos anteriormente, y también como un cambio significativo del confinamiento, así como de las exigencias de los dueños de mascotas a la hora de alimentarlas. ¿Cómo crees que esto benefició a la industria? ¿Cree que las empresas están preparadas para este requisito? Los Padres de Mascotas son cada vez más exigentes, buscan información y conocimientos para elegir el mejor alimento para sus mascotas. Al igual que con la alimentación humana, comenzaron a entender que una buena nutrición favorece una vida más larga y saludable, además de ayudar a prevenir enfermedades y mejorar la calidad de vida de perros y gatos. Esta tendencia, sumada al gran nivel de humanización existente en la relación entre dueños y mascotas en Brasil, favorece a nuestra industria, y en particular a BRF, que tiene el mismo propósito de brindar un alto nivel nutricional y calidad de vida a las mascotas. Además, contamos con una sólida cartera de innovaciones, que busca lo mejor en tecnologías e ingredientes, combinado con una amplia experiencia técnica en nutrición animal para brindar alimentos cada vez más innovadores y de alto valor nutricional para cumplir con todo el proceso de alimentación de perros y gatos, incluidos alimentos secos y alimentos húmedos y treats. Fuente: All Pet Food

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04/02/2022

Alternativas para aumentar la digestibilidad en alimentos para mascotas

En 2020, el sector en su conjunto tuvo un incremento del 13,5% finalizando el periodo con una facturación superior a los 40.000 millones de reales. Esto puede explicarse por la humanización de los animales, que los convirtió en una parte integral de la familia. Brasil tiene alrededor de 52 millones de perros y 22 millones de gatos, siendo el segundo país con la mayor población de animales de compañía, solo queda detrás de los Estados Unidos. A la vista de estos datos, es natural que los tutores inviertan cada vez más en la salud y el bienestar de sus animales. Además, el cuidado con la alimentación es parte del contexto de custodia responsable, según la organización World Animal Protection. Factores importantes en la formulación de alimentos para mascotas Los perros y gatos son animales que tienen anatomía carnívora, con caninos bien desarrollados, con estómago extremadamente ácido, ausencia de amilasa salival e intestino más corto que el de omnívoros y herbívoros. También pueden regular la glucosa en sangre sin la presencia de carbohidratos en la dieta. Sin embargo, evolutivamente, los perros tuvieron una dieta más omnívora en la naturaleza, debido al período de domesticación y convivencia con los humanos, mientras que los gatos permanecieron carnívoros. Dado que se alimentaban de pequeñas cacerías de aves y roedores, los gatos adaptaron su metabolismo al uso de proteínas y lípidos como fuente de energía, siendo su requerimiento proteico mayor que el del perro. Estos factores deben ser considerados en la formulación de alimentos, ya que es en base a las características de cada especie que determinamos sus necesidades nutricionales y, así, proporcionamos una dieta equilibrada y completa. La digestibilidad es otro factor que se debe considerar a la hora de analizar la calidad del alimento. Define el potencial que tiene el ingrediente para ser digerido, absorbido y aprovechado por el organismo. Los alimentos con baja digestibilidad son poco aprovechados, haciendo que el animal necesite una mayor cantidad de alimento para alcanzar el requerimiento diario de nutrientes, lo que además termina provocando un aumento en el volumen de heces, ya que parte del alimento ha pasado por el tracto gastrointestinal sin ser digerido y absorbido, condición relevante considerando mascotas que viven dentro de los hogares. Por lo general, el tutor no puede darse cuenta de que está proporcionando una dieta con baja digestibilidad a su mascota, ya que no deja de comer, solo aumenta el consumo. El problema se identificará cuando el animal presente complicaciones de salud o conductas alimentarias inapropiadas, siendo más fácilmente perceptibles en perros y gatos que tienen restringido el acceso a la alimentación. Por ello, en este artículo daremos énfasis a la digestibilidad y las alternativas que aumenten su coeficiente en los alimentos para mascotas. Digestibilidad y dieta de los animales de compañía El correcto manejo de la alimentación de perros y gatos debe tener en cuenta algunos requisitos relacionados con la digestibilidad. Como se mencionó anteriormente, la anatomía de los carnívoros hace necesario proporcionar una dieta de alta digestibilidad. Carnes, vísceras y los derivados son bien digeridos por estos animales, sin embargo, los ingredientes de origen vegetal, como granos, verduras, frutas y hojas, generalmente necesitan ser procesados industrialmente para un mejor aprovechamiento. Algunos procesos tecnológicos como la extrusión consiguen exponer nutrientes, solubilizar fibras, inactivar inhibidores de la proteasa, sustancias antinutricionales y modificar el tamaño de las partículas, mejorando así el valor nutricional y el coeficiente de digestibilidad del alimento. La capacidad de digerir ciertos tipos de alimentos también puede variar según la edad, lo que requiere un manejo nutricional específico para cada etapa. El estado fisiológico y de salud del animal también requiere una dieta exclusiva. Por ejemplo, durante el embarazo y la lactancia, el organismo de la perra y de la gata requiere un alto nivel de nutrientes para la producción de leche, el desarrollo de los cachorros y el mantenimiento del metabolismo materno, por lo que se recomienda el suministro de un alimento altamente digerible. En relación con la salud, se sabe que los ingredientes con alta digestibilidad requieren una menor secreción gástrica, pancreática e intestinal para ser quebrados y utilizados por el organismo, un factor importante en animales con problemas en el tracto gastrointestinal. La composición de la dieta también es muy importante e impacta directamente en la digestión. La cantidad de carbohidratos, fibras y grasas, así como la presencia de antinutrientes como el tanino, pueden afectar la digestibilidad de los alimentos. La alta ingesta de fibras y calcio, por ejemplo, dificulta la digestión y absorción de vitaminas y minerales. Alternativas que aumentan la digestibilidad en alimentos para mascotas La evolución tecnológica y la investigación en el área de la nutrición animal son esenciales para la elaboración de dietas cada vez más completas, balanceadas y adecuadas para los animales de compañía. Los tutores son cada vez más juiciosos y exigentes a la hora de elegir el alimento de sus mascotas, lo que lleva a las empresas a invertir en materias primas de alto valor nutricional y calidad superior. En base a esta demanda, BRF Ingredients ofrece alternativas muy prometedoras que tienen un alto grado de digestibilidad y son excelentes opciones para integrar la dieta de perros y gatos. Harina de Vísceras de Aves (Low Ash) Es una harina premium resultante de la cocción, prensado y molienda de vísceras de aves, menudencias, cartílagos y trozos de carne. Tiene una menor proporción de cenizas y una mayor proporción de proteína bruta, que es un elemento primordial en la dieta de los animales carnívoros. Tiene una digestibilidad mínima de 85% en 0,002% de pepsina y se produce con materia prima fresca y estandarizada. Harina de Chicharrón Esta solución de BRF Ingredients también es una harina premium, sus ingredientes provienen de materia prima fresca. Es el resultado de la cocción, prensado y molienda de la piel y la máscara de cerdo in natura y del chicharrón. Como beneficios, tiene una alta proporción de proteína bruta, siendo el 80% de su valor mínimo. También tiene una baja proporción de materia mineral y es naturalmente agradable y atractivo para el paladar de animais (alta palatabilidad). En cuanto a la digestibilidad, este ingrediente es una tendencia para Pet Food y posee un valor mínimo de 90% en 0,002% de pepsina. Una investigación indicó que la inclusión de Harina de Chicharrón en lugar de harina de vísceras de aves en la dieta de perros adultos aumentó la digestibilidad de los nutrientes y la energía metabolizable. Al ser así, este producto se convierte en una buena opción de fuente de proteína para esta especie animal. Proteína Hidrolizada de Pollo La Proteína Hidrolizada de Pollo es una alternativa que proporciona proteínas de alta digestibilidad (mínimo de 95% en 0,002% de pepsina) para animales de compañía. También tiene una alta proporción de proteína bruta (mínimo de 75%) y un perfil de aminoácidos esenciales balanceados. Con el fin de mejorar la calidad de la nutrición y reducir los factores antinutricionales que puedan estar asociados, se han utilizado métodos químicos, enzimáticos o microbianos para fabricar péptidos de manera consistente, sin tantas variaciones, como se puede producir en el proceso digestivo en el organismo animal. En el caso de la Proteína Hidrolizada de Pollo, se utiliza el proceso de hidrólisis enzimática, en el que la proteína es quebrada originando los llamados péptidos bioactivos. Estos péptidos están formados por una cadena corta de aminoácidos de tamaño uniforme, siendo 100% con masa molecular inferior a 3000 Da, haciendo que sean más fácilmente absorbidos y aprovechados por el organismo. Esta disponibilidad de péptidos bioactivos favorece el sistema inmunológico y otorga funcionalidades antioxidantes, antimicrobianas, antiinflamatorias y antiadipogénicas. Por tener estas características, este producto es uno de los principales ingredientes a elegir para alimentos especiales y dietas clínicas, actuando como alimento coadyuvante en el tratamiento de perros con trastornos gastrointestinales o con hipersensibilidad e intolerancia alimentaria. Se estima que la hipersensibilidad a los alimentos ocurre en el 10% de los perros y gatos con problemas de piel. Es causada por la exposición a un alérgeno alimentario, generalmente una proteína. Por esta razón, la Proteína Hidrolizada de Pollo se utiliza como una estrategia en la reducción de este cuadro alérgico. Por contar con péptidos con peso molecular reducido, sus partículas no son reconocidas por el sistema inmune como un alérgeno. Una investigación realizada con perros mostró que la dieta con Proteína Hidrolizada fue efectiva en el tratamiento de la alergia alimentaria y en la reducción de los signos de comezón de una parte de los animales. En relación con perros y gatos afectados por trastornos gastrointestinales (gastritis, síndrome de mala absorción, insuficiencia pancreática exocrina, por ejemplo), la Proteína Hidrolizada de Pollo es esencial, ya que posee fácil digestión y absorción, sin exigir del organismo del animal una gran cantidad de enzimas digestivas para estos procesos. Conclusión El mercado de mascotas está en alza ya que los perros y gatos han pasado a ser considerados miembros importantes de la familia, generando una mayor demanda de productos de calidad, especialmente en el sector Pet Food. Por este motivo, es fundamental invertir en tecnología e investigación en el área de la nutrición animal, buscando ingredientes de calidad y alto valor nutricional, siempre teniendo en cuenta las necesidades nutricionales de cada especie y su fase de desarrollo. Las dietas mal formuladas o los ingredientes de baja calidad afectan directamente la salud animal y pueden desencadenar problemas de desnutrición. La Proteína Hidrolizada de Pollo posee una excelente digestibilidad y un excelente perfil de aminoácidos esenciales que ayudan en el mantenimiento y salud de los animales, siendo una de las alternativas más prometedoras en el mercado de alimentos para mascotas. Al pasar por el proceso de hidrólisis enzimática, la proteína se quiebra en péptidos bioactivos, los cuales tienen una cadena corta y uniforme, garantizando una mayor absorción y aprovechamiento de estas moléculas por el organismo del animal. Estos péptidos tienen una importante actividad biológica en el metabolismo, favoreciendo el sistema inmunológico y aportando funcionalidades antimicrobianas, antiinflamatorias, antiadipogénicas y antioxidantes. La Proteína Hidrolizada también se utiliza en dietas terapéuticas, actuando como un coadyuvante en el tratamiento de enfermedades del tracto gastrointestinal y reduciendo los signos clínicos de hipersensibilidad alimentaria. El uso de la Harina de Vísceras de Aves y Harina de Chicharrón también son buenas opciones para aumentar la digestibilidad de los ingredientes en la nutrición de perros y gatos. En un mercado tan competitivo, las empresas que invierten en certificaciones, establecen estrictos estándares de calidad, garantizan la trazabilidad de sus productos e innovan con ingredientes que mejoran la salud de los animales, son las que se ganan la confianza de sus clientes. Fuente: BRF Ingredientes

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24/01/2022

Proteína hidrolizada de pollo utilizada en piensos para mascotas

Uno de ellos es el hecho de que, debido a que son previamente digeridos y como productos finales resultan ricos en péptidos y/o aminoácidos. Este hecho facilita la digestión y la absorción por el tracto digestivo. Por lo tanto, es un ingrediente que presenta un buen rendimiento para ser introducido en pienso para mascotas. Una aplicación prometedora en la alimentación de mascotas es la proteína hidrolizada de pollo. Se considera un ingrediente con un alto contenido de proteínas y tiene un óptimo equilibrio de todos los aminoácidos necesarios para el buen desarrollo de los animales. Además, tiene una alta digestibilidad y palatabilidad y también se considera hipoalergénica. En otras palabras, es menos propensa a causar reacciones alérgicas y también garantiza a los animales un alimento sabroso y rico en nutrientes, lo que proporciona una mejor calidad de vida y longevidad. A continuación, aprenderemos más sobre las proteínas hidrolizadas y las posibilidades de aplicar la proteína hidrolizada de pollo en piensos para mascotas. Proteínas hidrolizadas La hidrólisis de las proteínas puede ocurrir por métodos físicos, químicos y enzimáticos. El método enzimático se considera el más ventajoso y eficiente porque la catálisis enzimática proporciona una reacción más selectiva, ocurre en condiciones blandas de proceso, evitando así la degradación de las proteínas. La hidrólisis enzimática de las proteínas puede ser utilizada para mejorar las propiedades físicas, químicas y funcionales de los alimentos. La reacción proporciona la ruptura de los enlaces peptídicos de la proteína, generando moléculas más pequeñas como péptidos y aminoácidos. De esta manera, hace que las moléculas sean menos complejas y facilita su absorción por el organismo de las mascotas. Otro punto es la mejora de las propiedades nutricionales, ya que la hidrólisis proporciona ventajas en las propiedades funcionales. El término 'funcionalidad' se ha aplicado para referirse a las propiedades no nutricionales que dan a los alimentos una mayor comodidad en su manejo, una mejor apariencia en su presentación y una mejor aceptación por parte del consumidor. La funcionalidad dependerá de las siguientes propiedades: Propiedades de hidratación: dependen de las interacciones con el agua como la solubilidad, la dispersibilidad, la adsorción, la retención de agua y la jugosidad; Propiedades dependientes de la interacción entre macromoléculas y entre las macromoléculas y el agua: gelificación, textura, formación de estructuras viscoelásticas; Propiedades de la superficie: dependen de la formación de películas bipolares en la interfaz entre dos fases inmiscibles como las propiedades emulsionantes y espesantes; Propiedades que dependen del tamaño y la forma de las moléculas o partículas en suspensión como la viscosidad y la sensación táctil. El proceso hidrolítico y las condiciones de reacción difieren entre las enzimas que se aplican y el sustrato utilizado, también depende de las propiedades deseadas para el hidrolizado que se obtendrá. Después de definir la enzima y el sustrato, es esencial optimizar las condiciones de la reacción para que el proceso sea eficiente y adecuado para generar el producto deseado. Esta reacción implica varios parámetros, como el pH, la temperatura, la presión, la agitación, entre otros. Las proteínas hidrolizadas pueden obtenerse de diferentes materias primas, tanto de origen vegetal como animal. Sin embargo, las proteínas hidrolizadas de origen animal tienen una mayor salud para los animales domésticos, desde el punto de vista nutricional, porque presentan un equilibrio adecuado de aminoácidos esenciales y péptidos bioactivos en su composición. Proteína de pollo hidrolizada La Proteína Hidrolizada de Pollo proviene de ingredientes de origen animal, como las víceras, los despojos y la carne de pollo. Este ingrediente se considera una proteína funcional especialmente formulada para mejorar el rendimiento de los alimentos para animales. Sus principales beneficios son el alto contenido de proteínas de al menos un 75%, el perfil de aminoácidos balanceados, la materia prima fresca, el origen natural, la alta palatabilidad, la alta digestibilidad y las propiedades hipoalergénicas. Vamos a hablar de estas ventajas más claramente a continuación: Presencia de Péptidos Bioactivos La proteína hidrolizada del pollo se produce mediante el proceso de hidrólisis enzimática, que genera cadenas más pequeñas de aminoácidos y péptidos bioactivos. Según una investigación publicada en los informes del Journal of Animal Science and Biotechnology, los péptidos bioactivos son compuestos que presentan funciones beneficiosas para el sistema inmunológico, ya que tienen una actividad antioxidante, antimicrobiana, antiinflamatoria, antiadipogénica y antihipertensiva, entre otras. Los péptidos de proteína hidrolizada de pollo son capaces de aumentar la absorción del ingrediente en el que se insertan y, al beneficiar al sistema inmunológico, terminan contribuyendo a un desarrollo saludable, aumentando la tasa de supervivencia. Hipoalergénico La proteína hidrolizada de pollo previene las reacciones alérgicas en los animales domésticos porque tiene cadenas peptídicas más pequeñas y baja masa molecular debido a la hidrólisis enzimática. Alta palatabilidad La proteína hidrolizada de pollo tiene una palatabilidad naturalmente diferenciada, es decir, es más agradable al gusto de los animales. Esto se debe a que tiene un alto contenido de péptidos de bajo peso molecular y alrededor del 15% de aminoácidos libres. Alta digestibilidad Debido a que tiene un 95% de digestibilidad, es una proteína de rápida absorción en el cuerpo. Por ejemplo, en una prueba realizada con la inclusión de un 4% de proteína de pollo hidrolizada, hubo una reducción del 12% en el volumen de las heces. Alto contenido de proteínas Se considera que este es uno de los principales beneficios de este tipo de proteína. Contiene al menos un 75% de proteína bruta, lo que favorece varias funciones en el cuerpo, incluyendo: Transporte de oxígeno; Protección contra los patógenos; Crecimiento y formación de hormonas. Máxima frescura La proteína hidrolizada de pollo se procesa en pocas horas, lo que asegura su máxima frescura y la conservación de su valor nutritivo. Proteína hidrolizada de pollo en la nutrición de las mascotas Las proteínas son nutrientes clave cuando se trata de alimentar a las mascotas, especialmente perros y gatos. Debido a que estos animales tienen necesidades nutricionales específicas, que deben ser tenidas en cuenta en el desarrollo de formulaciones de alimentos apropiados y equilibrados. La cantidad ideal de proteína cambia según la especie y la edad del animal. Sin embargo, independientemente de las particularidades que implican las necesidades nutricionales de cada especie, los parámetros que definen la calidad de una proteína son los mismos para todas, siendo ellos: Composición de los aminoácidos: debe haber un equilibrio que considere la proporción ideal entre los aminoácidos esenciales. En el caso de los perros y los gatos, por ejemplo, se trata de arginina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina; Digestibilidad: definida como la diferencia entre la cantidad de proteína ofrecida en la dieta y la cantidad excretada en las heces. Básicamente, lo que el organismo del animal realmente utilizará de la proteína que ha sido ingerida; Palatabilidad: medida por la cantidad de alimento ingerido por el animal. El alimento debe ser atractivo para que las mascotas tengan el estímulo inicial para ingerirlo; La presencia de factores antinutricionales: es un parámetro recomendado para evaluar, especialmente cuando la fuente de proteína es de origen vegetal. Estas sustancias, cuando están presentes, reducen el valor nutritivo del ingrediente, porque dificultan la absorción de los nutrientes. En relación con estos factores que definen la calidad de una proteína para la alimentación de animales domésticos, la proteína hidrolizada de pollo resulta ser una excelente alternativa como ingrediente, ya que cumple con estos requisitos, como su composición en aminoácidos, digestibilidad, palatabilidad e hipoalergenicidad. Digestibilidad La digestibilidad es la cantidad relativa de nutrientes dentro de un alimento que se pone a disposición del cuerpo después de los procesos de digestión y absorción. Según una investigación publicada en el Vet Times, la digestibilidad de los alimentos para mascotas se determina en estudios de alimentación, generalmente para un nutriente específico, se calcula a partir de la cantidad diaria consumida menos la cantidad excretada en las heces. Este valor se divide por el total consumido para obtener un coeficiente o porcentaje. En esta misma investigación, muestra que en la alimentación de perros y gatos la digestibilidad de las proteínas debe ser superior al 80%. La digestibilidad influye en la fuente y la calidad de los ingredientes, así como en el procesamiento y la cantidad de alimentos suministrados al animal. Las proteínas de origen animal como la carne, los huevos y los productos lácteos son muy digeribles para las mascotas, mientras que los granos de cereales son menos digeribles a menos que se cocinen y se extrusionen. El exceso de fibra dietética puede suprimir sustancialmente la digestibilidad, aumentar el volumen de las heces y la frecuencia de la defecación. Los productos de baja digestibilidad pueden provocar un aumento de la cantidad de heces con poca consistencia, mientras que los alimentos de muy alta digestibilidad dan lugar a pequeñas cantidades de heces secas con riesgo de estreñimiento y esfuerzo excesivo. También según una investigación publicada en el Vet Times, la digestibilidad de los nutrientes no se ve afectada por el tamaño y la raza del perro, pero se ha informado de una menor digestibilidad en los cachorros recién nacidos. Sin embargo, alcanzan los valores de digestibilidad de los perros adultos alrededor de los seis meses de edad. Además, los perros mayores también tienen valores de digestibilidad reducidos. A partir de pruebas in vivo en perros, la proteína de pollo hidrolizada mostró un coeficiente de digestibilidad aparente del 92% de la proteína bruta. La inclusión de un 4% de proteína de pollo hidrolizada en el pienso disminuyó la cantidad de heces en un 12% en comparación con el grupo alimentado con un pienso de control que utilizaba una harina de vísceras convencional de bajo contenido en cenizas. Palatabilidad La palatabilidad para los perros y los gatos es la medida de la ingestión de un alimento que indica la aceptación o la medida de la preferencia de un alimento sobre otro, está relacionada con factores sensoriales como el sabor, la textura y el olor. La prueba de palatabilidad de la comida para mascotas se realiza más comúnmente usando una prueba de uno o dos recipientes – evaluando la primera opción del perro. Esta característica afecta directamente al tipo de relación que el animal tendrá con su alimento. En algunos casos, cuando las características sensoriales no son aprobadas por la mascota, ésta puede negarse a comer, lo que afecta a su peso y lleva a su propietario a cambiar la marca del alimento. El pienso con un 30% de proteína hidrolizada de pollo mostró una alta palatabilidad en los perros, siendo más atractivo en comparación con el pienso de control sin la adición de este ingrediente mediante la prueba de los dos recipientes. Hipoalergénico Una formulación con ingredientes hipoalergénicos en piensos para mascotas significa que es menos probable que tenga una reacción alérgica. Esto se debe a que contiene menos o ninguno de los ingredientes alergénicos a los que pueden reaccionar las mascotas. Un alimento hipoalergénico no suele contener trigo, carne de vacuno o productos lácteos. A veces también puede excluir la soja, los colorantes artificiales y los conservantes. La soja tiene algunos factores antinutricionales como la lecitina, el fitato y los inhibidores de tripsina. Por lo tanto, para su uso en alimentos para animales domésticos, este tipo de ingrediente debe someterse primero a un tratamiento térmico para la inactivación de tales sustancias. Otra razón que puede causar alergias alimenticias en los animales es la absorción de proteínas de alta masa molecular. Incluso después de la digestión y/o la cocción, la digestibilidad de estas proteínas puede causar reacciones alérgicas en mascotas con sensibilidad a los alimentos. Una de las alternativas más eficientes en este caso, para evitar reacciones alérgicas, es el uso de ingredientes que se producen por hidrólisis enzimática, porque esta reacción química rompe una molécula en cadenas más pequeñas, generando péptidos y aminoácidos fácilmente digeribles. Los péptidos con una masa molecular inferior a 8000 Da se derivan de proteínas altamente hidrolizadas y suelen utilizarse en formulaciones hipoalergénicas. En la Proteína Hidrolizada de Pollo todos los péptidos formados por hidrólisis tienen una masa molecular inferior a 3000 Da, mientras que otros compuestos no hidrolizados están en su mayoría por encima de 12000 Da. Por tanto, la proteína hidrolizada de pollo puede considerarse un ingrediente hipoalergénico para su aplicación en piensos para mascotas. Conclusión Las proteínas son componentes importantes para mantener la nutrición de las mascotas, especialmente de los perros y gatos. Sin embargo, deben estar presentes en la dieta de forma equilibrada y biológicamente activa. La Proteína Hidrolizada de Pollo es una gran alternativa para su aplicación en la dieta de las mascotas. Este ingrediente presenta un gran potencial debido al equilibrio de aminoácidos esenciales y a la presencia de péptidos bioactivos que desempeñan funciones esenciales en el cuerpo del animal. Cabe mencionar que se trata de un ingrediente que tiene un alto índice de digestibilidad y palatabilidad, además de ser hipoalergénico. Fuente: BRF Ingredients

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13/08/2021

Harinas Animales: alternativas para potenciar la formulación de los piensos para perros y gatos

Entre 2013 y 2018, hubo un aumento de casi 7 millones de animales domésticos en Brasil, según el IBGE y el Instituto Pet Brasil. Este informe también reveló la preferencia de las familias por los perros, hay más de 54 millones en todas las regiones del país. Sin embargo, el número de gatos fue el que más creció en el período estudiado, fueron más de 23 millones de mascotas en 2018. El importante crecimiento de la población de animales domésticos en el Brasil sostiene el crecimiento del mercado de los productos PET que, solo en 2018, movió más de 34.000 mil millones de reales brasileños. ¡Se gastaron más de 15 mil millones de reales solo en alimentos! La oportunidad para los productores de alimentos para mascotas de ganar una parte de este mercado es muy clara. Pero, tan importante como vender es ofrecer productos que aseguren la calidad de la comida para las mascotas de los consumidores dispuestos a demostrar su amor gastando cada vez más en los animales. Para desarrollar y entregar raciones adecuadas para la salud y el bienestar de los PET todos los cuidados son pocos. Los productores deben conocer las necesidades nutricionales de cada especie y elegir los mejores ingredientes para que sus productos sean una opción de dieta equilibrada para los animales, ya que existen varias opciones de composición como carne de vacuno, pollo, cerdo, pescado, cereales, verduras, vitaminas y minerales. A continuación, vamos a leer más sobre la nutrición de perros y gatos y como sus demandas de nutrientes deben ser consideradas para la correcta formulación de las raciones. Las necesidades nutricionales de los perros Como todas las mascotas, los perros necesitan una dieta equilibrada para llevar una vida más saludable. A continuación, enumeramos los componentes esenciales de la dieta de estas mascotas. Proteínas: tienen la función de construir el tejido muscular, el transporte de sustancias y la comunicación entre órganos, y fortalecer el sistema inmunológico. Pueden ser de origen vegetal o animal, este último de alto valor biológico. Mientras son cachorros, los perros necesitan crecer. En sus últimos años, cuando tienden a perder masa muscular, necesitan compensar esta pérdida. Por lo tanto, en estas fases, la alimentación debe ser rica en proteínas para responder a estas necesidades del animal. Aún así, según la guía 'Your dog's nutritional needs' elaborada por el National Research Council (NRC), los cachorros de hasta 5 kg deben consumir unos 56 g de proteínas cada día. Para los perros adultos, con una masa corporal de unos 15 kg, la recomendación es que consuman 25 g de proteínas. Para los perros ancianos, el NRC indica una formulación con mayor contenido de proteínas, alrededor de 75g de proteína cada 1000 kcal. Grasas: responsable de mantener la piel y el pelaje sanos, ayudando al desarrollo del cerebro y la visión, y jugando un papel importante en la función estructural de las células. Los cachorros alimentados con dietas bajas en grasas desarrollan un pelo y una piel secos y gruesos y son más vulnerables a las infecciones. La guía de la NRC también revela que los perros con una masa corporal de hasta 15kg deben consumir 14g de grasa diariamente. En el caso de los perros mayores, cuyos metabolismos son menos eficientes, las dietas menos calóricas y menor contenido de grasa son fundamentales para prevenir la obesidad, un problema recurrente en este grupo de edad del animal. Los aceites de origen animal, como los aceites de aves y la grasa de cerdo – que utilizan materia prima fresca- son grandes fuentes de lípidos para las formulaciones caninas. Al ser de origen animal, tienen una alta digestibilidad y palatabilidad, además de garantizar los ácidos grasos esenciales para el desarrollo de la mascota. Carbohidratos: son la principal fuente de energía en la comida para perros. Esta regla se aplica a todas las etapas de desarrollo del animal. En términos de energía, la guía del NRC dice que los cachorros con masa corporal de hasta 5 kg necesitan 990 kcal/día. Los perros adultos activos con una masa corporal de aproximadamente 20 kg necesitan 1353 kcal/día y los perros ancianos activos con una masa corporal de 20 kg necesitan 1093 kcal/día. Fibras: garantizan un buen funcionamiento del intestino. En casos especiales, las fibras en abundancia deben formar parte de la dieta, como es el caso de los perros con problemas de estreñimiento. De forma general, el NRC informa que la dieta diaria de un perro adulto puede contener hasta un 50% de carbohidratos de la masa total de los alimentos, incluyendo entre un 2,5 y un 4,5% de fibras. Un mínimo de aproximadamente el 5,5% de la dieta debe provenir de la grasa y el 10% de la proteína. Vitaminas: están relacionadas con la salud de la visión, la piel, la actividad antioxidante, los factores de coagulación, entre otros. Según la guía, algunas vitaminas son necesarias en la alimentación de los perros, como las vitaminas A (379 µg), D (3,4 µg), E (8 mg) y tiamina (0,56 mg). La vitamina A está directamente relacionada con la prevención de enfermedades en la visión y las enfermedades respiratorias y con una mayor susceptibilidad a las infecciones. Los perros alimentados con dietas que carecen de vitamina E muestran signos de deterioro de los músculos esqueléticos, fallos reproductivos y degeneración de la retina. La deficiencia de tiamina puede provocar daños cerebrales y otras anomalías neurológicas. Además, la vitamina K es responsable de la coagulación de la sangre, y las vitaminas del complejo B participan en la activación de los iones y la síntesis del tejido neural. Minerales: participan en las reacciones metabólicas, los impulsos nerviosos, la contracción muscular y promueven la salud de los huesos y dientes. Según el NRC, el calcio (1,0 g) y el fósforo (0,75 g) son fundamentales para tener huesos y dientes fuertes. La guía describe que los perros necesitan magnesio (150 mg), potasio (1,0 g) y sodio (200 mg) para la transmisión de los impulsos nerviosos, la contracción muscular y la señalización celular. Además, el NRC señala que muchos minerales que están presentes solo en pequeñas cantidades en el cuerpo, incluyendo el selenio (90 µg) y el cobre (1,5 mg), actúan como auxiliares en una gran variedad de reacciones enzimáticas. Una deficiencia de calcio en la dieta puede resultar en una gran pérdida de hueso, anormalidades esqueléticas y fracturas patológicas. El exceso de mineral, por otro lado, también puede causar anomalías esqueléticas, especialmente en los cachorros grandes. Gatos Los gatos son animales carnívoros, por lo que la mayoría de los nutrientes que necesitan son de origen animal. A continuación destacamos la composición de la dieta ideal para los felinos domésticos. Proteínas: proporcionan los aminoácidos esenciales para varias funciones vitales, como la síntesis de anticuerpos, enzimas (que regulan numerosas funciones metabólicas), hormonas, tejidos, además de aportar una fuente de energía y promover un equilibrio de pH apropiado para el cuerpo de estos animales. Las materias primas proteicas de origen animal son más digeribles para los gatos, como las carnes de aves, de ganado, de cerdo, de pescado y huevos. Estas fuentes tienen proteínas completas de alta calidad, capaces de suministrar todos los aminoácidos esenciales. La taurina, por ejemplo, es un aminoácido esencial para los gatos, el requerimiento mínimo diario es de entre 35 y 56 mg para un gato adulto. Este aminoácido ayuda a prevenir las enfermedades de los ojos y cardíacas. Según la guía 'Your Cat's Nutritional Needs' preparada por el National Research Council (NRC) se recomiendan 10g de proteína/día para gatitos de aproximadamente 800g de masa corporal. Para los gatos adultos con una masa corporal de alrededor de 4 kg se recomiendan 12,5 g/día de proteínas. Grasa: está involucrada en la integridad celular ya que es una parte esencial de las membranas plasmáticas. Además de participar en la regulación metabólica, aportan brillo al pelaje del animal. Además, las grasas mejoran el sabor y la textura de los alimentos, haciéndolos más sabrosos y atractivos. Entre los ácidos grasos insaturados, algunos poliinsaturados se caracterizan por ser esenciales para la salud de los gatos, como los de la familia de los omega 3. Según la guía se recomiendan 4 g/día de grasa total en la alimentación de los gatitos con una masa corporal de unos 800 g. Para los gatos adultos con una masa corporal de unos 4 kg se recomiendan 5,5 g/día de grasa total. Carbohidratos: son la principal fuente de energía en la comida para perros. Aparentemente, no son esenciales en la dieta. Cuando hay un contenido adecuado de proteínas y grasas en su dieta, estos proporcionan glicerol y aminoácidos de glucógeno para que el animal obtenga la energía necesaria. Esta es una de las razones por las que los gatos son clasificados como verdaderos carnívoros. Los minerales: están involucrados en casi todas las reacciones fisiológicas de los gatos. Actúan en la formación de enzimas, el equilibrio del pH, la absorción de nutrientes, el transporte de oxígeno, entre otras funciones. Vitaminas: participan en la regulación metabólica y el crecimiento normal de los animales. Algunos de ellas también tienen otras funciones, como la prevención de la ceguera nocturna (vitamina A) y los antioxidantes (vitamina E). La recomendación diaria de la guía del NRC, incluye principalmente vitaminas A (63 µg), D (0,4 µg), E (2,5 mg), K (82 µg), B1 (0,33 mg), riboflavina (0,27 mg), B6 (0,16 mg), B12 (1,4 µg), entre otras. Harinas Animales para enriquecer el pienso para mascotas Como hemos visto antes, una parte importante del pienso para perros y gatos es de origen animal, de ahí la importancia de elegir bien la materia prima para producir un alimento de calidad. Es decir, industrializados a partir de los ingredientes que, de hecho, satisfacen las necesidades específicas de nutrientes para abastecer los diferentes estados fisiológicos de las mascotas. Un aspecto importante para la toma de decisiones sobre los ingredientes es la identificación de la naturaleza de los insumos utilizados y su relativa digestibilidad y biodisponibilidad. Del mismo modo, hay que tener en cuenta la contaminación por microorganismos como Salmonella ssp y los metabolitos producidos por hongos como las micotoxinas, que son muy perjudiciales Por todas estas razones, las materias primas de origen animal son las más adecuadas para enriquecer la formulación de los piensos, debido a su alto contenido de proteínas digeribles, la presencia equilibrada de aminoácidos esenciales y la ausencia de factores antinutricionales. A continuación, presentaremos algunas de estas materias primas, harinas animales que se recomiendan para componer alimentos de alta calidad para perros y gatos. Harina de vísceras de aves La harinas de las vísceras de aves se producen por la cocción, el prensado y la molienda de las vísceras, los despojos, los cartílagos y trozos de carne. Según un estudio de Greg Aldrich, publicado en Petfood Industry, las harinas de vísceras de pollo y la producida exclusivamente con carne de pollo tienen el mismo valor nutritivo para los perros y gatos. En otra investigación, publicada en Engormix, el Dr. Greg descubrió que la harina de carne y las vísceras de pollo son altamente digeribles por perros y gatos, contienen los aminoácidos esenciales necesarios y no tienen factores antinutricionales. En el mismo análisis se concluyó que las harinas, especialmente para los gatos, deberían contener menos de un 14% y el 11,5% de cenizas, para las de carne y vísceras de pollo respectivamente. También advirtió que son susceptibles a la oxidación. Por lo tanto, es importante tener en cuenta los niveles de peróxido y acidez al componer el alimento. Más que alimentar a las mascotas, Greg Aldrich afirma que la grasa de aves es bien aceptada por las mascotas ya que su sabor es preferible a otras fuentes de grasa. Desarrollado con la mirada puesta en todos estos aspectos, La Harina de Vísceras de Aves (Low Ash) es, por lo tanto, una gran alternativa para la composición de alimentos para perros y gatos. Después de todo, además de su alta palatabilidad y digestibilidad, contiene un menor contenido de cenizas y un mayor contenido de proteína bruta (73%), esencial para el crecimiento de las mascotas. Harina de Chicharrón Otra harina animal que destaca como alternativa para su aplicación en la alimentación de perros es la Harina de Chicharrón. Este ingrediente se produce a través de la cocción, prensado y molienda de la piel y la máscara de cerdo en natura y chicharrones. La Harina de Chicharrón se produce con materias primas frescas y de alta calidad, que no se consideran subproductos del abasto de cerdos. También es una fuente rica en proteínas, al menos en un 80%, y en aminoácidos esenciales. Cabe mencionar que esta harina tiene una alta palatabilidad y digestibilidad, con una gran consistencia, poca materia mineral y es naturalmente agradable y atractiva al gusto de los animales. Así, la Harina de Chicharrón es también una buena alternativa para la composición de la comida de perros y gatos. Harina de Plumas La Harina de Plumas es otro ingrediente que puede utilizarse en la industrialización de la comida para perros y gatos. Una gran ventaja de este ingrediente es la alta concentración de proteínas, como mínimo un 80%. Precisamente por eso, se utiliza en la comida para mascotas, aumentando el contenido de proteínas. La harina es desarrollada para que no presente factores antinutricionales, disminuyendo las posibilidades de una reacción alérgica en el animal, lo cual es comprobado por un artículo de Anton Beynen, publicado en All About Feed. Beynen reveló que los alimentos secos con un 14% de harina de plumas en su composición son bien aceptados por los perros. Para aprovechar todas las cualidades nutricionales de la Harina de Plumas en la fabricación de piensos es importante recordar la importancia de elegir proveedores fiables que mantengan los procesos de calidad, utilizando plumas limpias y frescas obtenidas en la cadena de producción del abasto de aves y con bajo contenido de minerales. Harina de plumas y sangre La harina de plumas y sangre también pueden ser utilizadas en piensos para perros y gatos, porque además de presentar todas las ventajas de la harina de plumas, la sangre mejora la palatabilidad, aumenta el equilibrio de los aminoácidos y, según un estudio publicado en la Revista Brasileña de Zootecnia hace que lleguen a la saciedad más rápidamente. La sangre también enriquece la formulación de los piensos para mascotas, porque las proteínas como el plasma y la hemoglobina son muy importantes para mejorar las funciones reguladoras del metabolismo, como la absorción, el transporte y la síntesis de nutrientes. La Harina de Plumas y Sangre es una alternativa interesante desde el punto de vista nutricional y, al igual que las demás, debe adquirirse de un proveedor de confianza para no comprometer la salud y la calidad de vida de las mascotas. Conclusión No hay duda de que la salud y el bienestar de los perros y gatos es lo primero cuando el consumidor elige el alimento. Por lo tanto, el fabricante no puede dudar en elegir los ingredientes más nutritivos para producir un alimento que realmente atienda las necesidades de los animales. Para ello, conocer cada una de estas harinas y encontrar proveedores de confianza es un paso muy importante para el desarrollo de piensos adecuados. Puesto que solo mediante la elección de insumos de calidad se garantizará al productor la entrega de piensos que contengan nutrientes de alta digestibilidad y palatabilidad, que aseguren el crecimiento, el desarrollo saludable y la calidad de vida de los animales. Fuente: BRF Ingredients

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17/12/2020

BRF invertirá R$ 55 Billones en Diez años y quiere ser Líder en el Mercado de Alimentos para Mascotas

El propietario de las marcas Sadia y Perdigão también planea comprar nuevas unidades en Europa, Asia y América del Norte BRF, propietaria de las marcas Sadia y Perdigão, anunció este martes un ambicioso plan estratégico, que prevé inversiones de R $ 55 mil millones en los próximos diez años, y un crecimiento exponencial en líneas de productos como el mercado de mascotas y sustitutos de la carne – el llamado alimento a base de ingredientes vegetales. Además, la empresa también prevé comprar nuevas unidades de producción en Norteamérica, Europa y Asia, aunque no ha revelado los países. Con el anuncio, las acciones ordinarias de BRF suben más del 11% en B3. BRF competirá con gigantes como la suiza Nestlé, propietaria de la marca Purina, y con la estadounidense Mars, que produce las principales marcas de piensos del país, con Pedigree y Whiskas. Queremos ser una de las dos empresas más grandes del mundo en el mercado de mascotas antes de 2025. Es un mercado que crece más de dos dígitos por año y Brasil ya es el segundo más grande del mundo, detrás de Estados Unidos - afirmó el presidente de BRF, Lorival Ligero. El mercado de las mascotas gira actualmente alrededor de R $ 20 mil millones anuales y tiene potencial para duplicarse en los próximos diez años, según BRF. Para Lorival Luz, este crecimiento está impulsado por la verticalización de las ciudades y la humanización de los animales. BRF quiere ser líder en el mercado de alimentos para mascotas en el país, donde ya comercializa sus marcas Balance (perros y gatos) y Güd (perros). Güd está elaborado con proteína de pollo, no lleva colorantes ni conservantes artificiales ni ingredientes transgénicos. Está dirigido al segmento super premium. Según Luz, hoy los ingresos de BRF del mercado animal son 'insignificantes' y rondan los 100 millones de reales anuales. El propio BRF produce insumos para piensos con bajos costos de formulación. "Tenemos una ventaja competitiva y la escala es enorme", dijo Luz. La empresa dividió su plan de inversión en tres etapas, hasta 2030. En la primera, de 2021 a 2023, BRF quiere crecer en el mercado de Pet, en el mercado porcino dentro del mercado brasileño, y en platos preparados, así como en expansión geográfica. Para el 2030, BRF proyecta un ingreso anual de R $ 100 mil millones. En Brasil, la empresa planea liderar el mercado de alimentos preparados, con ingresos estimados de R $ 16 mil millones en los próximos años. La expansión geográfica en las tres áreas mencionadas puede no ocurrir en este primer ciclo. Puede abarcar dos pasos. Podemos llegar a un país en este ciclo y a otro en el próximo ciclo de 2024 a 2026 - afirmó Luz. En el segundo ciclo, la empresa trabajará en el desarrollo de su plataforma de sustitutos cárnicos (vegetal La compañía está siguiendo el crecimiento de este mercado, así como el mercado de snacks proteicos. En el tercer ciclo, de 2027 a 2030, la idea es consolidar todo el proceso de los ciclos anteriores, obteniendo mayor eficiencia y resultados. Para el 2030, BRF proyecta un ingreso anual de R $ 100 mil millones. La inversión de R $ 55 mil millones en los próximos diez años debe ocurrir principalmente con los recursos propios de generación de caja de la empresa. Sin embargo, BRF quiere utilizar nuevas líneas de crédito y mantener el vencimiento de su deuda a 9,5 años. Autor: João Sorima Neto Fuente: All Extruded

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16/06/2020

Harina de Chicharrón de Cerdo: Producto de brf Ingredientes con muchos Beneficios para las Mascotas

A diferencia de otras harinas de origen animal, nuestra harina de chicharrón no se clasifica como un subproducto. Este ingrediente es el resultado de la piel porcina in natura, la máscara de cerdo in natura y el chicharón, los cuales aún frescos y se someten a un proceso de cocción para garantizar que el ingrediente final reciba los mejores nutrientes que estas materias primas pueden ofrecer. La harina de chicharrón de cerdo, también conocida como "Proteína Aislada de Cerdos", además de ser una excelente opción para aumentar el sabor y los nutrientes en las dietas de mascotas, ofrece altos niveles de palatabilidad, algo que es esencial en este tipo de ingrediente, ya que una alta palatabilidad define si la mascota aceptará o no el alimento que se le ofrece. Beneficios ALTO CONTENIDO DE PROTEÍNA: Producto con al menos 80% de proteína cruda. CONSISTENCIA DE CALIDAD BAJO CONTENIDO DE CENIZAS MATERIA PRIMA FRESCA ALTA DIGESTIBILIDAD ALTA PALATABILIDAD NATURALMENTE AGRADABLE Y ATRACTIVO AL PALADAR DE LOS ANIMALES Conozca más de este ingrediente en bit.ly/premiummeals Fuente: All Extruded

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02/06/2020

La Clave para la Nutrición de las Mascotas: Comprender los Aminoácidos para elegir la Proteína Adecuada

Cuando se trata de elegir la dieta de sus mascotas, la mayoría de los dueños tienen un objetivo en mente: las proteínas. Y no podría ser de otra manera. El consumo equilibrado de proteínas es una parte esencial del mantenimiento de la salud y la calidad de vida de los animales. Presente en todos los organismos vivos, es posible enumerar una enorme variedad de funciones donde actúa este nutriente. Es una parte fundamental de la formación de tejidos, además de participar en la regulación del metabolismo por medio de hormonas y enzimas que realizan funciones específicas en el organismo. Además, también participa en la expresión génica, el transporte de nutrientes y el mecanismo de defensa. Con tal fundamental importancia, ya es posible imaginar que elegir la fuente de proteínas que formará parte del alimento para mascotas no es una tarea fácil. Pero para tener el conocimiento necesario para hacer una elección segura de la fuente de proteínas, es necesario primero entender los requisitos que una proteína debe reunir para ser considerada adecuada para la alimentación de mascotas. Parámetros de calidad de las proteínas: los cinco factores clave La cantidad ideal de proteínas varía según la especie y la edad del animal. Por ejemplo, de acuerdo con el American Feed Control Official, los alimentos para perros adultos deben contener al menos un 18% de proteína en base seca para el mantenimiento del cuerpo y al menos un 22.5% para un crecimiento y reproducción mínimos en todas las etapas de la vida Independientemente de las particularidades que rodean las necesidades nutricionales de cada especie, los parámetros que definen la calidad de una proteína son los mismos para todas ellas. El primero de ellos es la composición de aminoácidos. Debe haber un equilibrio que tenga en cuenta la proporción ideal de aminoácidos esenciales. Para el caso de perros y gatos, por ejemplo, éstos consisten en arginina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina. Todos ellos deben adquirirse a través de la dieta, ya que no son sintetizados por el organismo de estas especies. Sin embargo, no es suficiente que estén presentes, los aminoácidos también deben estar disponibles para ser absorbidos adecuadamente y utilizados para las funciones básicas. También es necesario que la proteína tenga un alto coeficiente de digestibilidad aparente, definido como la diferencia entre la cantidad de proteína ofrecida en la dieta y la cantidad excretada en las heces. Básicamente, lo que el organismo del animal realmente usará de la proteína que ha sido ingerida. La presencia de factores anti nutricionales también es un parámetro a evaluar, especialmente cuando la fuente de proteína es de origen vegetal. Estas sustancias, cuando están presentes, reducen el valor nutricional del ingrediente, ya que dificultan la absorción de nutrientes. Por último, la fuente de proteína debe presentar una buena palatabilidad, que puede medirse por la cantidad de alimento ingerido por el animal. Los alimentos deben ser atractivos para que las mascotas tengan el estímulo inicial para ingerirlos. Pero, ¿qué tipo de ingredientes se pueden utilizar como fuente de proteínas? Una fuente muy común debido a su alta calidad es la proteína animal. Generalmente proviene de los subproductos del sacrificio de aves de corral, pescado, corderos y bovinos. Del volumen total de aves de corral sacrificadas, el 25% se destina a la producción de alimentos para mascotas. Se pueden obtener varios ingredientes de este tipo de fuente, como la proteína hidrolizada de pollo, por ejemplo. Contiene todos los aminoácidos esenciales para perros y gatos, en proporciones equilibradas y altamente disponibles. La digestibilidad aumenta debido a la hidrólisis enzimática que aún genera péptidos bioactivos, responsables de ayudar en el mantenimiento de otros aspectos de la salud animal debido a su acción antioxidante. Al ser un producto animal, la PHP también presenta una alta palatabilidad. Otro punto a favor es la ausencia de factores anti nutricionales. Más allá del perfil de los aminoácidos, las proteínas de origen animal también tienen la ventaja de ser fuentes de grasas y minerales, especialmente calcio y fósforo. Las fuentes de origen vegetal también pueden utilizarse para la producción de alimentos para mascotas. Entre ellas, una de las más comunes es la soja, utilizada en forma de salvado. La soja, sin embargo, tiene algunos factores anti nutricionales como la lecitina, el fitato y los inhibidores de la tripsina. Por lo tanto, para su uso en alimentos para mascotas, este tipo de ingrediente debe someterse primero a un tratamiento térmico para inactivar tales sustancias. Otra desventaja de la soja es el aumento de la incidencia de flatulencia y cambios en las heces de los animales debido a la presencia de oligosacáridos. También existe la posibilidad de la suplementación con aminoácidos sintéticos en caso de elegir una fuente que no contenga el equilibrio ideal. Este tipo de estrategia, sin embargo, no es unánime, ya que algunos estudios apuntan a una menor biodisponibilidad cuando los aminoácidos están en forma libre, por lo que es preferible que se consuman en sus formas naturales (en la estructura de las proteínas) para un mejor aprovechamiento por parte del organismo. Conclusión Hay muchas variables involucradas en la elección de la fuente de proteína que formará parte de la nutrición de las mascotas. Es necesario tener en cuenta las particularidades de cada especie y cada rango de edad para entender las necesidades relacionadas con los aminoácidos y otros aspectos que determinan la calidad de una proteína. La elección correcta conduce al desarrollo de productos muy ricos desde el punto de vista nutricional, capaces de ayudar en el crecimiento y mantenimiento de la salud de los animales de una manera que no sería posible sin una alimentación correcta. Autor: brf Ingredients Fuente: All Extruded

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08/04/2020

Cómo la Hidrólisis Enzimática puede ser una gran aliada para la Nutrición Animal

¿Por qué hidrolizar una proteína? ¿Cuáles son las ventajas que esto puede traer desde un punto de vista nutricional? La clave de esta pregunta ayuda a responder por qué la hidrólisis enzimática es beneficiosa para la dieta de varias especies animales. Este tipo de hidrólisis puede generar péptidos bioactivos que tienen beneficios para la salud que van mucho más allá de la nutrición básica. Además; Los hidrolizados de proteínas también poseen propiedades funcionales capaces de mejorar las características fundamentales de diversas formulaciones. Por lo tanto, en esta publicación, entenderemos el mecanismo de la hidrólisis enzimática y cómo es capaz de generar tantos beneficios. Péptidos bioactivos: ¿por qué son tan deseables? Las proteínas son macromoléculas esenciales para la vida. Su estructura fundamental consiste en cadenas de aminoácidos unidas por enlaces peptídicos. La diferencia en la secuencia de estos aminoácidos es un factor diferenciador que definirá la función biológica de la proteína. Estas cadenas aumentan su complejidad y, en consecuencia, su peso molecular al organizarse en estructuras secundarias, terciarias y cuaternarias. En contraste, los péptidos pueden definirse como secuencias de aminoácidos que no tienen todas las disposiciones estructurales de las proteínas, por lo tanto, tienen un peso molecular más bajo. Algunos de ellos realizan ciertas funciones que, aunque no son esenciales, aportan beneficios muy importantes para el cuerpo. Entre estas funciones están actuando con antimicrobianos, antioxidantes, antihipertensivos, inmunomoduladores, anti adipogénicos, entre otros. Este tipo de péptido se llama péptido bioactivo y, en las últimas décadas, ha atraído la atención de investigadores de todo el mundo y ha despertado interés comercial. Específicamente a nivel comercial, los péptidos bioactivos se pueden usar para mejorar la alimentación animal de varias especies, incluidos los peces , cerdos y mascotas La inclusión de este tipo de péptido en la dieta animal es una forma más de garantizar un desarrollo saludable para tales especies. Por ejemplo, al favorecer la absorción de otros nutrientes por parte de los animales. Una de las propiedades de los péptidos bioactivos que han tenido una discusión más reciente se refiere a la actividad antioxidante. La presencia de radicales libres en los organismos aeróbicos es común al proceso de respiración. Sin embargo, la acumulación excesiva de estas especies en el cuerpo causa daño celular asociado con el desarrollo de enfermedades crónicas como diabetes, Alzheimer, enfermedades cardiovasculares y cáncer. El consumo de sustancias con propiedades antioxidantes es capaz de inhibir los radicales libres, reduciendo las posibilidades de desarrollar las enfermedades antes mencionadas. La literatura indica que algunos péptidos bioactivos exhiben propiedades antioxidantes. Esto dependerá de factores como el tipo de proteína, la enzima empleada, el grado de hidrólisis y el pretratamiento del sustrato. Una forma de obtener péptidos bioactivos es a través de la hidrólisis enzimática. Este proceso se caracteriza como una reacción química catalizada por una enzima que utiliza el agua para romper una molécula en dos o más fracciones. Por lo tanto; Cuando se aplica a un medio que contiene proteínas, estas se descomponen en cadenas de aminoácidos más pequeñas, las proteínas hidrolizadas. Como las enzimas tienen especificidad y selectividad, es posible controlar las condiciones del proceso de acuerdo con el tipo de hidrolizado deseado. Las condiciones del proceso (temperatura, pH, relación enzima / sustrato, entre otros) difieren según el tipo de enzima y sustrato. Al ajustar un proceso de hidrólisis enzimática, es importante que el profesional tenga un conocimiento profundo de todos los factores de reacción, especialmente con respecto a la enzima directamente. Este conocimiento será fundamental para lograr una buena velocidad de reacción y aprovechar al máximo la eficiencia enzimática. Por ejemplo, cada enzima tiene un rango óptimo de pH y temperatura. Es decir, si la reacción se trabaja dentro de este rango, la eficiencia de la enzima será máxima. También necesitamos obtener la enzima / sustrato correcto, ya que este factor es fundamental para el tamaño de las cadenas peptídicas formadas. ¿Por qué usar hidrolizados de proteínas? En primer lugar, debido a su alto coeficiente de digestibilidad aparente para varias especies animales, generalmente por encima del 90%. Otra razón es para los péptidos de proteínas hidrolizadas, que pueden absorberse 10 veces más rápido que los aminoácidos libres, ya que no compiten por el mismo sitio de absorción. Obtenga más información sobre la presencia de aminoácidos esenciales en la dieta porcina aquí. Los hidrolizados de proteínas tienen propiedades funcionales que garantizan a los alimentos una mejor apariencia, textura, sabor y conveniencia. Entre las propiedades funcionales que se mejoran mediante la adición de hidrolizados de proteínas, podemos mencionar la solubilidad, la capacidad de retención de agua y la capacidad emulsionante. La solubilidad de los hidrolizados de proteínas dependerá del número de grupos polares y no polares ubicados en la molécula, así como de una influencia a menor escala del pH del medio y la presencia de sales. La principal ventaja de los hidrolizados sobre las proteínas intactas en términos de solubilidad, son sus cadenas más pequeñas y los grupos amino y carboxilo ionizables de los aminoácidos recién expuestos, lo que garantiza una mayor hidrofilia. La capacidad de retención de agua es especialmente deseable para los productos cárnicos, para mantener la humedad durante las operaciones unitarias comunes a estos productos, como cortar, calentar, triturar, entre otras. Esta propiedad depende más del pH y del medio iónico, por lo tanto, estará determinada por los grupos ionizables presentes en el hidrolizado y también por la existencia de sales en el medio. La emulsificación es la capacidad de disminuir la tensión interfacial entre dos o más líquidos inmiscibles. Los hidrolizados pueden tener esta capacidad mejorada al manipular el grado de hidrólisis para que haya un equilibrio entre los grupos hidrófilos e hidrófobos de la molécula. El Hidrolizado de proteínas de pollo y la nutrición animal. El hidrolizado de proteínas de pollo proviene de subproductos de la carne de pollo. En este producto en particular, el uso de la hidrólisis enzimática permite la producción de péptidos bioactivos de bajo peso molecular que, además de las propiedades funcionales ya mencionadas, también beneficia especialmente la nutrición animal. Los péptidos hidrolizados de proteína de pollo son capaces de aumentar la absorción del ingrediente en el que se insertan, así como de beneficiar el sistema inmunológico y la actividad antioxidante, contribuyendo a un desarrollo saludable y aumentando la tasa de supervivencia. Este hidrolizado se caracteriza por ser un ingrediente versátil que puede ser parte de la nutrición de varias especies: • Cuando se usa en la alimentación de tilapia, por ejemplo, el hidrolizado de proteína de pollo tiene una digestibilidad de más del 90%. Superando la harina de pescado, que tiene un 82%. Además, la palatabilidad del hidrolizado también es un 10% mayor que la de la harina de pescado. Lo que atrae un mayor consumo por parte de los animales y evita el desperdicio y sus problemas relacionados. • Los cerdos, por otro lado, tienen un organismo limitante en algunos aspectos, como la imposibilidad de liberar proteínas de las fibras, por ejemplo. Por lo tanto, requieren una dieta basada en ingredientes con alta digestibilidad y palatabilidad. El hidrolizado de proteína de pollo garantiza ambas características al pienso para cerdos. Un estudio ha comprobado, incluso, que la adición del 6% de este ingrediente a la dieta de los lechones destetados ha promovido un aumento significativo en el crecimiento de los animales. • Para los gatos, el hidrolizado de proteína de pollo también tiene una buena digestibilidad, lo que contribuye a una mejor calidad de vida para los gatos y evita el desperdicio. Conclusión El uso de la hidrólisis enzimática para obtener hidrolizados de proteínas ricas en péptidos bioactivos es un proceso en ascensión. Además de proporcionar productos versátiles, con aplicaciones que van desde el uso en productos alimenticios hasta el enriquecimiento de ingredientes para la nutrición animal, también es un proceso con gran atractivo medioambiental, ya que permite la sustitución del uso de reactivos químicos altamente contaminantes. Dentro de este segmento, el hidrolizado de proteína de pollo se destaca como una alternativa efectiva a la dieta de algunas especies animales. Autor: brf Ingredients Fuente: All Extruded

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