Cereales

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04/12/2023

¿Es saludable para los perros comer cereales?

Si hay un debate que se ha apoderado de las redes sociales, y de la comunidad de amantes de los perros desde hace algunos años, es el de los cereales en la alimentación canina. En particular, las presencia de los cereales en las croquetas para perros. Las acusaciones son numerosas: se dice que su presencia provoca hinchazón, gases, diarrea, diabetes, obesidad e intolerancia al gluten y que contienen micotoxinas (toxinas producidas por hongos microscópicos). En pocos años, el mercado de los alimentos secos para perros se ha adaptado notablemente a este miedo a los cereales. Muchas marcas aseguran haberlos eliminado de sus fórmulas y lo pregonan en las redes sociales. Pero ¿son realmente malos los cereales para los perros?   Los presuntos culpables: ¡los cereales! Detrás de la noción de cereal se esconden varios conceptos que a menudo confunden a los consumidores, como hidratos de carbono, gluten y micotoxinas. Un cereal es una planta herbácea cultivada principalmente por el valor nutritivo de sus granos. Son casi exclusivamente plantas de la familia Poaceae, más comúnmente conocidas como gramíneas. Los más conocidos y cultivados en el mundo son el trigo, el maíz, el arroz y la cebada. Por término medio, un grano de trigo contiene un 70 % de almidón (un hidrato de carbono complejo). El gluten es un conjunto de proteínas contenido en las semillas de los cereales del grupo Poaceae.   Acusación 1: no respetar la dieta 'natural' del perro La primera acusación contra los alimentos que contienen cereales es que no respetan la dieta natural del perro. Para entender con mayor precisión cuál es la dieta 'natural' del perro, se pueden considerar dos enfoques: fijarse en los perros prehistóricos o en los perros asilvestrados (individuos de especies domesticadas con poca o ninguna dependencia del ser humano). El análisis de restos caninos hallados en tumbas de varios yacimientos del noreste de la península ibérica datados en la Edad del Bronce Media temprana (finales del III al II milenio a. e. c.) ha revelado que la dieta de los perros era bastante similar a la de los humanos y contenía cereales en algunos casos. La dieta de los perros asilvestrados también se basa principalmente en los desechos de las personas, siendo los cereales y las heces humanas sus principales ingredientes. Por lo tanto, podemos concluir que la dieta de los perros desde la prehistoria ha consistido en restos de comida humana (incluidas las heces) que contienen, en algunos casos, cereales, lo que difiere bastante de la imagen que tenemos de la dieta 'natural' del perro (a menudo representado como cazando, como un lobo en libertad).   Acusación 2: los perros no pueden digerir el almidón Contrariamente a la creencia popular, los perros tienen una pequeña cantidad de alfa-amilasa salival (una enzima que inicia el proceso de descomposición del almidón) y capacidad de digerir del almidón. Durante la domesticación, se seleccionaron ciertos genes que desempeñan un papel esencial en la digestión del almidón. Con el tiempo y mediante la selección asociada a la creación de razas, el número de copias del gen que codifica la producción de enzimas que digieren el almidón aumentó en función de los hábitos alimentarios de las razas. Por tanto, los perros son capaces de digerir el almidón, aunque no todas las razas son necesariamente iguales. Aunque los perros pueden sobrevivir sin almidón, su presencia sigue siendo necesaria en determinadas condiciones fisiológicas como la gestación y la lactancia.   Acusación 3: el gluten enferma a los canes El consumo de productos derivados del gluten puede provocar reacciones de las que pueden identificarse tres categorías: reacciones alérgicas, autoinmunes y de otro tipo. En los perros, la relación entre el gluten y las enfermedades intestinales se ha estudiado en el Setter Irlandés durante unos 20 años, pero en la actualidad la relación entre el gluten y los problemas digestivos en esta raza no está claramente establecida. En los Border Terrier, se ha observado una asociación entre el gluten y la discinesia paroxística (temblores involuntarios episódicos). Por el momento, estos son los dos únicos informes de patologías que podrían asociarse a la presencia de gluten. En este contexto, podría considerarse una dieta de evitación para comprobar la sensibilidad del perro.   Acusación 4: las micotoxinas envenenan a los perros Las micotoxinas son toxinas producidas por hongos microscópicos durante el crecimiento, almacenamiento, transporte o procesamiento de las plantas. Pueden estar presentes en diversos órganos vegetales, incluidos los cereales, las frutas y los tubérculos. La más común en la alimentación animal es la alfatoxina B1, que se encuentra sobre todo en los granos de trigo. Tanto en humanos como en animales, las micotoxinas pueden causar diversos problemas de salud (toxicidad hepática, toxicidad renal, etc.). No obstante, se aplican métodos de control en la cosecha y la industria alimentaria también utiliza métodos de desintoxicación. En general, los mohos no crecen en los alimentos secados y conservados correctamente, por lo que un secado eficaz y un almacenamiento correcto son medidas eficaces contra los mohos y la producción de micotoxinas. El contenido total de aflatoxinas suele ser mayor en los alimentos económicos para perros en comparación con los alimentos premium. Esta diferencia puede explicarse en parte por el uso de productos de menor coste con condiciones de almacenamiento menos controladas. La fuente de nutrientes de origen animal también es un factor a tener en cuenta.   ¿Son más sanos los alimentos sin cereales? Los alimentos sin cereales no siempre están exentos de almidón, pero las plantas ricas en proteínas como los guisantes, las habas y las lentejas tienen niveles de carbohidratos más bajos que los cereales. Por eso interesan a la industria de la alimentación animal. Por ejemplo, las semillas de guisante, contienen un 21 % de proteínas, pero también un 45 % de almidón. En los alimentos para perros bajos en carbohidratos, el almidón suele sustituirse por grasa. Esto puede no ser adecuado para algunos canes, sobre todo si tienen sobrepeso o padecen insuficiencia renal. Además, un alimento sin cereales no es necesariamente menos rico en carbohidratos si se comparan las composiciones. Por último, estudios recientes han informado de casos de cardiopatía (cardiomiopatía dilatada) en perros que consumen alimentos sin cereales ricos en leguminosas, sin que ello se relacione con razas con riesgo de padecer esta patología. Aunque la asociación entre los alimentos sin cereales y la cardiomiopatía dilatada aún no está clara, se impone la precaución, sobre todo en el caso de los alimentos a base de guisantes, como sugiere un estudio muy reciente.   Veredicto: los cereales son inocentes Las acusaciones sobre los cereales no son tan evidentes como podría parecer: los perros comen cereales desde que fueron domesticados, han desarrollado las enzimas para digerir el almidón, el gluten solo es un problema para algunos individuos de razas poco comunes y las micotoxinas se encuentran en todos los alimentos, pero su cantidad está muy regulada. Por lo tanto, en la actualidad no existe ninguna justificación científica para elegir un alimento sin cereales para perros sanos sin ninguna afección médica.   Fuente: El País

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29/11/2023

Micotoxinas en la comida para perros y gatos: ¿cómo gestionarlas?

Por Ludmila Barbi T. Bomcompagni

Las micotoxinas son sustancias tóxicas resultantes del metabolismo de algunos hongos y mohos. Para el desarrollo de microorganismos productores de estas toxinas son necesarios varios factores, como los físico-químicos, tipo de sustrato, temperatura y humedad del lugar de almacenamiento, además de la cantidad de agua presente en los granos y su pH (MAZIERO y BERSOT, 2010). Las micotoxinas no inducen inmunidad protectora, ya que no son antigénicas y por lo tanto, sus efectos varían con el tipo, dosis e incluso la edad, sexo y salud del animal. Los principales signos clínicos reportados en perros y gatos intoxicados por micotoxinas, presentes en sus alimentos son: vómitos, diarrea, convulsiones, dolor abdominal, polidipsia, poliuria, ascitis, anorexia y desarrollo de daño hepático crónico. En medicina canina es habitual registrar micotoxicosis que se presentan de forma silenciosa, lo que dificulta el diagnóstico diferencial (SILVA, 2019; WITASZAK et al., 2019). Las principales micotoxinas, y sus respectivos órganos diana, identificadas en la especie canina, son las aflatoxinas (AFLA) y las fumonisinas (FUMO) en el hígado; deoxinivalenol (DON) en el sistema digestivo; ocratoxina A (OA) en los riñones; zearalenona (ZEA) en el sistema reproductivo; patulina (PTA) en el hígado y los riñones, y citrinina (CIT) en los riñones y el sistema digestivo (SOUZA y SCUSSEL, 2012). La contaminación de los alimentos para perros y gatos con micotoxinas puede producirse de forma directa o indirecta. El primero ocurre cuando algunos de los ingredientes están previamente contaminados e incluso con la eliminación del hongo durante el proceso de extrusión, las micotoxinas aún permanecen en el alimento, ya que son resistentes a las altas temperaturas. La forma directa está relacionada con la contaminación de los alimentos por hongos toxigénicos y la posterior aparición de producción de micotoxinas (FERREIRA et al., 2007). El escenario de la micotoxicosis en las fábricas de alimentos para mascotas es bastante desafiante. Ante esto, necesitamos estrategias que garanticen la buena calidad de los ingredientes utilizados en la fabricación de alimentos para perros y gatos, y/o encontrar soluciones que impidan que las micotoxinas sean absorbidas por el organismo de los animales. Es fundamental implementar un programa integral de monitoreo de micotoxinas en la planta de alimentos para mascotas. Este programa debe incluir varios pasos, desde la selección cuidadosa de los proveedores de ingredientes, hasta pruebas de laboratorio precisas y confiables. Para abordar el problema de las micotoxicosis, es fundamental adoptar un enfoque que incluya la identificación, cuantificación y comprensión de las micotoxinas presentes en los ingredientes que se utilizarán para fabricar alimentos para perros y gatos. Esto implica el uso de metodologías precisas que permitan determinar qué micotoxinas están presentes, así como sus concentraciones, ayudando a evaluar a los proveedores de ingredientes, y el posible daño que se puede causar a los animales. Actualmente, las metodologías más conocidas disponibles para el análisis cuantitativo de micotoxinas en ingredientes son: cromatografía líquida de alta resolución (HPLC), ensayo inmunoabsorbente ligado a enzimas (Elisa), tiras de flujo lateral (LFD) y tecnología de espectroscopia de infrarrojo cercano (NIR). Estos métodos permiten la detección a niveles extremadamente bajos, garantizando el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria. Es importante resaltar que la elección de la metodología es muy importante para tener análisis confiables. Sin embargo, el verdadero valor de gestionar las micotoxinas que se encuentran en los ingredientes, utilizados en la fabricación de alimentos para perros y gatos, radica en la capacidad de interpretar los resultados, evaluar su criticidad e implementar planes correctivos. La tecnología está desempeñando un papel cada vez más importante en la mejora del seguimiento de las micotoxinas. Se están explorando sistemas de detección en tiempo real y análisis predictivos basados ​​en inteligencia artificial, para identificar puntos de riesgo potenciales en la producción, y permitir una respuesta proactiva. La inclusión de aditivos adsorbentes de micotoxinas en los alimentos para mascotas ha demostrado ser una solución eficaz para mitigar los riesgos de la presencia de micotoxinas, principalmente, en fábricas que no cuentan con análisis de control en la recepción y en el seguimiento en los silos donde se almacenan estos ingredientes. Para que un adsorbente se considere eficiente es necesario que presente algunas características: debe destruir, inactivar o eliminar la toxina; no producir residuos tóxicos o cancerígenos en productos finales o en alimentos obtenidos de animales que consumieron una dieta desintoxicada; y mantener el valor nutricional y la aceptabilidad del producto (FREITAS et al., 2012). El adsorbente o agente quelante es un material inerte sin ningún principio nutricional, que tiene la capacidad de adherirse a la superficie de las micotoxinas presentes, provocando su eliminación a través de las heces de perros y gatos, impidiendo que las toxinas sean absorbidas por el organismo (MOREIRA et al., 2018). Los aluminosilicatos (arcillas) son la base para el desarrollo de aditivos adsorbentes. En la década de 1980 se descubrió la capacidad de ciertas arcillas (bentonitas, zeolitas y otras) para unirse a las micotoxinas alimentarias en el tracto digestivo de los animales, impidiendo su absorción. Actualmente, disponemos de los más variados tipos de adsorbentes disponibles en el mercado, productos a base de rocas volcánicas asociados a otros compuestos más tecnológicos y de amplio espectro que combinan el uso de adsorbentes inorgánicos, orgánicos y de levaduras. Además de aditivos que apoyan el sistema inmunológico, restauran las funciones hepáticas y ayudan a mantener la integridad intestinal. Al elegir el adsorbente de micotoxinas, es importante comprobar la eficiencia de adsorción de micotoxinas, que tiene en cuenta el porcentaje de adsorción y desorción en el intestino. Esta evaluación incluye la estabilidad del enlace adsorbente-micotoxina, y su efectividad en diferentes rangos de pH, ya que se espera que el producto actúe en todo el tracto gastrointestinal (Binder, 2007). Los valores de pH varían en todo el tracto digestivo, desde condiciones ácidas hasta condiciones básicas. Por lo tanto, la capacidad de unión de los productos puede verse influenciada por cambios en el pH, lo que genera el riesgo de que las micotoxinas sean adsorbidas en una parte y liberadas (desorbidas) en otra parte del tracto digestivo (Zavarize, 2021). Además, es necesario evaluar si el adsorbente tiene un amplio espectro, es decir, si es eficaz para el mayor número de micotoxinas posible. Otro punto sumamente importante a considerar es la necesidad de que los adsorbentes tengan baja inclusión, de manera que ocupen un espacio mínimo en la fórmula alimenticia y aporten una cantidad insignificante de materia mineral al producto final. Esto es especialmente crucial en los alimentos premium, super premium y, especialmente para gatos, en los que la cantidad de materia mineral tiende a ser menor, en comparación con los alimentos para perros, debido a los ajustes necesarios para evitar la formación de urolitos. Además, es fundamental que los adsorbentes no afecten la palatabilidad del producto.   Fuente: All Pet Food Magazine

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22/11/2023

Biorigin celebra 20 años de compromiso con la Calidad, la Excelencia, la Innovación y la Sostenibilidad

Biorigin se ha destacado a lo largo de los años por su dedicación a la excelencia del producto. La empresa ha invertido continuamente en investigación y desarrollo para proporcionar soluciones innovadoras y personalizadas para satisfacer las necesidades específicas de los clientes y aumentar su capacidad de producción. El compromiso de Biorigin con la calidad y la excelencia se refleja en su riguroso control de calidad y certificaciones globales que garantizan la consistencia y seguridad de sus ingredientes. La innovación ha sido un pilar fundamental del recorrido de Biorigin durante las últimas dos décadas. La empresa ha explorado constantemente nuevas soluciones para crear ingredientes que mejoren el sabor, la calidad y la salud de las personas y los animales. A través de continua investigación y desarrollo, Biorigin ha lanzado productos que han beneficiado notablemente a la industria alimentaria. Además, la determinación de Biorigin de promover el bienestar de las personas y los animales queda demostrada por sus prácticas comerciales responsables. La principal materia prima de Biorigin es la caña de azúcar, producida por Zilor, que aplica prácticas agrícolas responsables y respeto por el medio ambiente, asegurando la total trazabilidad de sus productos y reflejando su compromiso con una cadena de suministro ética y sostenible. La sostenibilidad es un elemento esencial del ADN de Biorigin. La empresa está comprometida con la reducción de su impacto ambiental y el desarrollo de ingredientes que contribuyan a la salud y el bienestar de nuestro planeta, como lo demuestra su constante búsqueda de prácticas de producción más limpias, la promoción de envases amigables con el medio ambiente y la reducción de residuos. El miembro de la junta directiva de Biorigin, Maurício Da Barrosa, compartió su entusiasmo por este hito en sus 20 años: 'Estamos extremadamente orgullosos de los logros de Biorigin en los últimos 20 años. Nuestro camino ha estado definido por la dedicación a la calidad, la excelencia, la innovación, el compromiso con la salud y el bienestar de las personas y los animales, así como de la promoción incansable de la sostenibilidad. Esperamos continuar nuestra misión de crear un mundo mejor utilizando soluciones biotecnológicas'. Mientras Biorigin celebra dos décadas de innovación, calidad y compromiso con la sostenibilidad, la empresa reafirma su misión de ser un socio confiable en la industria alimentaria. Con una visión clara para el futuro, Biorigin sigue comprometida a liderar el camino hacia un mundo más saludable, más sostenible y próspero.   Acerca de Biorigin Biorigin es una empresa de biotecnología que produce ingredientes naturales de alta calidad derivados de la fermentación de la levadura Saccharomyces cerevisiae para la industria de alimentación humana y animal. Desde su fundación en 2003, la empresa está comprometida con la calidad, la excelencia, la innovación y la sostenibilidad. La misión de Biorigin es promover la salud y el bienestar de las personas y animales, así como de fomentar prácticas comerciales sostenibles y responsables. Con sede en Lençóis Paulista, SP, Brasil, Biorigin opera a nivel mundial y es reconocida por su liderazgo en el desarrollo de soluciones biotecnológicas innovadoras. Para conocer más sobre Biorigin, visite su sitio WEB!   Fuente: Biorigin

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27/10/2023

Sostenibilidad del rendering

En lugar de desperdiciar la mitad de la carne que cultivamos y compramos, Rendering recupera estas 'sobras' no deseadas y las transforma en ingredientes para innumerables productos, reciclando el 99 % de esta carne no deseada. Al reciclar restos de animales, los recicladores crean ingredientes valiosos a partir de recursos que de otro modo se desecharían, ocupando enormes cantidades de valioso espacio en los vertederos. En lugar de desperdiciar estas partes de animales mediante otros métodos de eliminación, se reciclan los materiales en 19 mil millones de libras de productos de grasa, aceite y proteínas. El renderizado no sólo crea combustibles alternativos y sostenibles para impulsar camiones, trenes, embarcaciones de agua y otros vehículos, sino que también alimenta nutritivamente al ganado, los cerdos, los pavos, las gallinas, las mascotas domésticas y otros animales. Los renderizadores desempeñan un papel importante en la reducción del desperdicio de alimentos, el reciclaje sostenible de valiosos recursos agrícolas y la contribución positiva a las economías locales, estatales, nacionales e internacionales.
El renderizado conduce a una reducción de la huella de carbono
El reciclaje también protege el medio ambiente de las altas emisiones de gases de efecto invernadero de otros métodos de eliminación, reduce el consumo de energía y agua, minimiza los impactos ambientales de la ganadería y apoya a las comunidades. La sostenibilidad medioambiental del reciclaje evita al menos el 90% de las posibles emisiones de gases de efecto invernadero en comparación con el compostaje industrial y secuestra cinco veces la cantidad de emisiones de gases de efecto invernadero que emite. Si todo el producto reciclable se enviara al vertedero, todo el espacio disponible se ocuparía en 4 años.
Sostenibilidad económica del renderizado
La industria del renderizado es financieramente estable, segura y sostenible con una contribución económica anual de 10 mil millones de dólares. Los trabajadores están altamente calificados y bien remunerados, y las tasas de retención de empleados son altas, lo que genera más estabilidad y mayores contribuciones a las comunidades locales. Hecho simple: los trabajos de renderizado no se pueden exportar debido a la naturaleza cruda y perecedera del material que nuestra industria recupera.   Fuente: North American Renderers Association

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26/09/2023

¿Les gusta el pescado a los gatos?

Por Miguel Ángel López Nuñez

De principio el pescado se ve como un ingrediente altamente atractivo para dichas mascotas:  cuenta con un alto nivel de proteína con un balance de aminoácidos muy interesante; quizá una desventaja nutricional lo representa su alto nivel de cenizas en comparación con proteínas como la de la harina de ave.  Otro punto en contra, es su costo ya que su punto de proteína es mucho mayor que todas las demás harinas de origen animal convencionales.  Desde el punto de vista de palatabilidad  existe una controversia muy interesante ya que existen productos cuya base de formulación es el pescado y tienen un desempeño muy competitivo versus las marcas convencionales que usan niveles claramente inferiores, o nulos de este ingrediente.  No obstante lo mencionado, en general el uso de la harina del pescado en los alimentos para gatos es mucho menor que otras harinas de origen animal y, salvo el uso de hidrolizados, no hay una contundencia en mejoras de palatabilidad de los alimentos por el uso de este tipo de harinas. Debemos partir de la premisa de que hay que dejar de abordar la harina de pescado como un genérico; sabemos que harinas de pescado de especies de agua fría contienen una mayor cantidad de ácidos grasos omega 3 que las de aguas más calientes o templadas, e incluso recabar más datos sobre perfiles nutricionales más específicos tales como la determinación de los valores de algunas substancias específicas.   Algunos artículos (Scott J. McGrane et al, Chemical Senses, 2023) han mencionado que los gatos tienen reactividad hacia ciertas especies de pescado tales como el atún ya que contienen una alta cantidad de monofosfato de inosina y L-Histidina libre que produce un sabor umami muy marcado.  En conclusión, es muy importante ir más a fondo en el estudio de las diferentes harinas de pescado existentes con el fin de determinar no sólo sus atributos nutricionales, sino también organolépticos, en este caso de palatabilidad.   Por: Miguel Ángel López   Bibliografía McGrane, S.J., et al. Umami taste perception and preferences of the domestic cat (Felis catus), an obligate carnivore.  Chemical Senses, 2023, 48, 1–17

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20/09/2023

¿Sabías por todas las etapas de control por las que deberían pasar los alimentos comerciales para garantizar la calidad que llega al plato de las mascotas?

Por Candela Bonaura

Existe una numerosa oferta, y los veterinarios debemos tener herramientas para poder discernir entre las diferentes propuestas nutricionales, no sólo en lo que respecta a la necesidad de las mascotas, según especie, edad, talla y situación particular o estado fisiológico; sino en el conocimiento de la empresa fabricante e interpretación de la calidad ofrecida. Debemos considerar por un lado la tabla de composición centesimal, así como el aporte especifico de proteínas, grasa y energía metabolizable. Sin embargo, siempre debe ir vinculado directamente con la lista de ingredientes, para determinar no sólo cantidad sino calidad. Esta lista debería enumerar sus ingredientes en orden decreciente, por lo que aquellos alimentos que contengan proteína de origen animal en los primeros ordenes son superadores frente a aquellos que no. Por otro lado, existen otras formas de agregar valor a los alimentos y mejorar las dietas, con ingredientes nutracéuticos y mejorando la propuesta según necesidades específicas, como por ejemplo cuidado oral, articular, urinario, entre otros, Asimismo, las empresas fabricantes, deben o deberían pasar por múltiples controles, desde la selección de la materia prima hasta la elaboración del producto terminado. El objetivo no sólo debe garantizar el aporte de los nutrientes necesarios sino también la inocuidad de los mismos. Algunos de esos controles son físicos, químicos, sensoriales y microbiológicos, y se realizan en las distintas etapas del proceso. Además, existen normas y entidades que regulan el proceso de producción y pueden diferir según el país. Por ejemplo, las regulaciones de la UE detallan qué ingredientes y aditivos seguros se pueden usar en la fabricación de alimentos para mascotas. Los ingredientes pueden ser de origen animal o vegetal. Muchos de los ingredientes de origen animal utilizados en los alimentos para mascotas provienen de partes del animal que no son consumidas por los humanos por razones culturales y/o hábitos. Hoy es un hecho la importancia de cuidar en muchas partes del mundo los recursos finitos, y la sustentabilidad ha tomado un importante lugar también en esta área. Los ingredientes de origen vegetal suelen ser comunes tanto en la nutrición humana como en la de mascotas (p. ej., maíz, arroz, trigo, avena, etc.); otros ingredientes son específicos de los alimentos para mascotas. Los fabricantes de alimentos para mascotas incluyen instrucciones de uso en la etiqueta del alimento, incluidos los requisitos de almacenamiento y manipulación. Los tutores deben evaluar el envase para obtener información sobre la fecha de vencimiento y lote del producto. Un fabricante responsable de alimentos para mascotas tomará muy en serio la seguridad y la calidad, y tendrá sus propios procesos y estándares definidos que ayuden a garantizar la seguridad y la calidad de sus ingredientes y productos. Estos deben comenzar con proveedores confiables y cubrir todo el proceso hasta la alimentación del gato o el perro y es probable que incluyan: Selección de proveedores confiables Especificaciones definidas para las materias primas, inspecciones y pruebas periódicas. Pueden requerir un certificado de análisis del proveedor. Perfil nutricional, color, textura, digestibilidad y palatabilidad y parámetros técnicos como el contenido de humedad. Pruebas de rutina del producto. Inspección visual del proceso de molienda. Medición de las cantidades de materia prima. Temperaturas y tiempos de cocción controlados. Muestreo regular y pruebas de productos terminados. Registro de ingredientes a través de registros de lotes, palets de producto terminado y sus destinos para asegurar la trazabilidad. Rutina de pruebas microbianas. Verificación regular de la integridad del envase. Detección de metales o contaminación con objetos extraños. Verificación de la adecuación nutricional mediante análisis de materias primas y/o productos terminados y/o estudios de alimentación utilizando las guías nutricionales Un fabricante responsable puede optar por implementar auditorías externas y certificaciones voluntarias a través de un instituto de acreditación externo.   Etapas que llevan a la materia prima a ser el alimento que consumen las mascotas   Fuente: All Pet Food Magazine

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13/09/2023

Celulosa y lignocelulosa en dog food: aportar fibra a los alimentos

Por Maria Candelaria Carbajo

La fibra es una alternativa para combatir la obesidad y ayudar a estas mascotas a reducir su ingesta diaria de comida y obtener, consecuentemente, un impacto en su peso. Pero no es el único caso en el que se utilizan las fibras, como puede ser, por ejemplo, la fibra de celulosa o la lignocelulosa.   ¿Fibra en comida para perros? La fibra es un carbohidrato complejo que es resistente a las enzimas digestivas de los perros. Hay varias fuentes de fibra que se usan comúnmente en los alimentos para mascotas, como pueden ser la pulpa de remolacha, el salvado, la pulpa de tomate, el trigo sarraceno y la celulosa en polvo. En palabras sencillas, la fibra modera la rapidez con la que la comida se mueve a través del sistema digestivo, lo cual es útil para regular la actividad intestinal. Los perros no tienen una necesidad fisiológica de fibra. Una dieta canina natural contiene poco o nada de fibra, sin embargo, puede ser beneficiosa para la vida de los perros de hoy, entre otras cosas, para mejorar la salud intestinal, fortalecer el sistema inmunológico, controlar el peso, la diabetes y problemas de las glándulas anales.   La celulosa, fibra utilizable, pero controversial La celulosa es una fibra que se encuentra en la pared celular de las plantas. Se encuentra en la corteza de los árboles y en las hojas de las plantas. Es una fibra insoluble, lo que significa que no puede disolverse en agua ni absorberla. A día de hoy existen diversas posturas sobre la fibra de celulosa, dado que ciertos profesionales afirman que, si bien es una fibra que aumenta el volumen del alimento, no posee ningún nutriente, por lo que debe ser simplemente un añadido a la fórmula y no un ingrediente principal. Por su parte, los defensores del uso de celulosa en polvo en la comida para perros citan la facilidad de uso, el contenido de fibra necesario y la rentabilidad como algunas de sus principales ventajas.   Una alternativa: la lignocelulosa La lignocelulosa es una alternativa que, según algunos estudios recientes, podría ser una fibra vegetal con un gran potencial para nuestra industria. Es el principal componente de la pared celular de las plantas, y es una fuente de compuestos XOS (Xylo-oligasacáridos), que estimulan el crecimiento de bacterias beneficiosas para la flora intestinal y sirve como un tipo de fibra dietética.   Estudios e investigación Científicos de la Universidad de Medicina Veterinaria en Hanover, Alemania y la Universidad de Mansoura en Egipto realizaron un estudio en el que 8 perros de raza Beagle debían comer 1 de 4 alimentos durante 14 días. Estos alimentos eran iguales a excepción de la fibra que contenían: celulosa en polvo, celulosa granulada, lignocelulosa y un alimento de control sin adicionales. Se pudo demostrar que los 3 tipos de fibra llevaron a una menor ingesta calórica por parte de los perros, en comparación con la dieta de control. Al mismo tiempo, ningún tipo de celulosa disminuyó o afectó la palatabilidad. Y, si bien la calidad fecal no se vio afectada por las fuentes de fibra, las heces de los perros que consumieron alimentos con fibras fueron más húmedas, en comparación con las del alimento de control. Gracias a este estudio, los profesionales pudieron afirmar que la lignocelulosa se puede utilizar como una alternativa a la celulosa como fuente de fibra en la comida húmeda para perros. Dado que la lignocelulosa reduce la digestibilidad bruta de la energía igual que la celulosa, también se puede utilizar en piensos para perros con sobrepeso.   Conclusión Elegir los mejores ingredientes para cada fórmula de pet food no es nada fácil, considerando todos los factores que hay que tener en cuenta: deseos de los consumidores, valor nutricional, costos, producción, disponibilidad y reglamentaciones. En el caso de la fibra de celulosa y lignocelulosa, como mencionamos anteriormente, los últimos estudios han demostrado que la incorporación de una fuente específica de este tipo puede mejorar la salud y el bienestar de los animales de compañía. Las investigaciones, tanto por parte de los expertos de la industria, como por parte de los dueños de mascotas, son un aspecto fundamental para poder avanzar hacia una industria de alimentos cada vez más basada en ciencia, más segura y más orientada a las necesidades de cada uno de los animales que forman parte de ella.   Fuente: All Pet Food Magazine

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11/09/2023

¿Por qué a los gatos les gusta tanto el atún? Los científicos finalmente pueden saberlo

Aparte del legendario amor de Garfield por lasaña, quizás ningún alimento esté más asociado con los gatos que el atún. El plato es un elemento básico, desde los dibujos animados de The New Yorker, hasta los jingles de Meow Mix. Más del 6% de todo el pescado capturado en la naturaleza se destina a la comida para gatos. Sin embargo, el atún (o cualquier marisco) es un extraño favorito para un animal que evolucionó en el desierto. Ahora, los investigadores dicen haber encontrado una explicación biológica para este curioso antojo. En un estudio publicado este mes en Chemical Senses, los científicos informan que las papilas gustativas de los gatos contienen los receptores necesarios para detectar el umami: el sabor sabroso y profundo de varias carnes y uno de los cinco sabores básicos además del dulce, ácido, salado y amargo. De hecho, el umami parece ser el sabor principal que buscan los gatos. Esto no es una sorpresa para un carnívoro obligado. Pero el equipo también descubrió que estos receptores de los gatos están sintonizados de manera única con las moléculas que se encuentran en altas concentraciones en el atún, lo que revela por qué nuestros amigos felinos parecen preferir este manjar a todos los demás. "Este es un estudio importante que nos ayudará a comprender mejor las preferencias de nuestras mascotas familiares", dice Yasuka Toda, bióloga molecular de la Universidad Meiji y líder en el estudio de la evolución del sabor umami en mamíferos y aves. El trabajo podría ayudar a las empresas de alimentos para mascotas a desarrollar dietas más saludables y medicamentos más sabrosos para los gatos, afirma Toda, que no participó en el estudio financiado por la industria. Los gatos tienen un paladar único. No pueden saborear el azúcar porque carecen de una proteína clave para sentirlo. Probablemente, esto se deba a que la carne no contiene azúcar, dice Scott McGrane, científico del sabor y gerente de investigación del equipo de ciencia sensorial del Waltham Petcare Science Institute, propiedad del fabricante de alimentos para mascotas Mars Petcare UK. Hay un dicho en la evolución, dice: "Si no lo usas, lo pierdes". Los gatos también tienen menos receptores de sabor amargo que los humanos, un rasgo común en los súper carnívoros. Pero los gatos deben probar algo, razonó McGrane, y ese algo probablemente sea el sabroso sabor de la carne. En los seres humanos y en muchos otros animales, dos genes (Tas1r1 y Tas1r3) codifican proteínas que se unen en las papilas gustativas para formar un receptor que detecta el umami. Trabajos anteriores habían demostrado que los gatos expresan el gen Tas1r3 en sus papilas gustativas, pero no estaba claro si tenían la otra pieza fundamental del rompecabezas. Entonces McGrane y sus colegas hicieron una biopsia de la lengua de un gato macho de 6 años que había sido sacrificado por razones de salud no relacionadas con el estudio. La secuenciación genética reveló que sus papilas gustativas expresaban los genes Tas1r1 y Tas1r3: la primera vez que los científicos demostraron que los gatos tienen toda la maquinaria molecular necesaria para detectar el umami. Sin embargo, cuando los investigadores compararon las secuencias de proteínas codificadas por estos genes con las de los humanos, encontraron una diferencia sorprendente: dos sitios críticos que permiten que el receptor humano se una al ácido glutámico y aspártico. Los principales aminoácidos que activan el sabor umami en las personas, fueron mutados en gatos. "Entonces comencé a pensar, tal vez los gatos no puedan saborear el umami", dice McGrane. Para comprobarlo, él y su equipo diseñaron células para producir el receptor cat umami en su superficie. Luego expusieron las células a una variedad de aminoácidos y nucleótidos. Las células respondieron al umami, pero con un giro. En las personas, los aminoácidos se unen primero y los nucleótidos amplifican la respuesta. Pero en los gatos, los nucleótidos activaron el receptor y los aminoácidos lo impulsaron aún más, dice McGrane. "Eso es exactamente lo contrario de lo que vemos en las personas". En la última parte del experimento, McGrane y sus colegas hicieron una prueba de sabor a 25 gatos. En una serie de pruebas, presentaron a los felinos dos cuencos de agua, cada uno con varias combinaciones de aminoácidos y nucleótidos, o simplemente agua sola. Los gatos mostraron una fuerte preferencia por los tazones que contenían moléculas que se encuentran en los alimentos ricos en umami, lo que sugiere que este sabor, por encima de todos los demás, es el principal motivador para los gatos. "Creo que el umami es tan importante para los gatos como lo dulce para los humanos", dice Toda. Los perros, señala, pueden saborear tanto el dulce como el umami, lo que puede explicar por qué no son tan quisquillosos con la comida. Pero no era sólo el umami en general lo que los gatos anhelaban. Los felinos mostraron una preferencia particular por los tazones que contenían histidina y monofosfato de inosina, compuestos que se encuentran en niveles particularmente altos en el atún. "Era una de las combinaciones preferidas", dice McGrane. "Realmente parece alcanzar el punto óptimo del umami". Esto concuerda con la experiencia personal de Toda. Cuando era estudiante de veterinaria, consiguió gatos sin apetito espolvoreando su comida con hojuelas secas de bonito, un ingrediente umami común en Japón y pariente cercano del atún. '¡Funcionó muy bien!' ella dice. De hecho, una aplicación del trabajo podría ser desarrollar alimentos que sean más apetecibles para los gatos, afirma McGrane. También cree que una cucharada de umami (en sentido figurado) podría ayudar a que los medicamentos felinos se absorban más fácilmente.   Fuente: Science

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06/09/2023

¿Cómo se diseña una fórmula de alimento?

Por Armando Enriquez de la Fuente Blanquet

El principal problema al formular alimentos es satisfacer los requerimientos en nutrientes; entonces hablamos de formular un alimento balanceado. Existen varios métodos que se emplean para balancear raciones, desde los más simples hasta los más complejos y tecnificados. Entre ellos está la prueba y error, las ecuaciones simultáneas, el cuadrado de Pearson, la programación lineal. En el balanceo de raciones se combinan ingredientes para cumplir con la proteína, la grasa, la fibra, los aminoácidos, los ácidos grasos, las vitaminas y los minerales que requieren las mascotas para estar en salud y bienestar. Dentro de la fórmula del alimento balanceado para mascotas (la receta) hay dos ingredientes que requieren especial atención en su precisión. Estoy hablando de la premezcla de vitaminas y la premezcla de minerales, que generalmente son fórmulas aparte, pues están compuestas de más de un nutriente en su interior. Las cantidades de vitaminas y minerales traza necesarias son muy reducidas y se trata de dosis en el orden de microgramos o pocos miligramos diarios. Es por ello, que se ha optado por adicionarlos a través de una premezcla. Las vitaminas y los minerales-traza son sustancias indispensables para la vida; si suministramos menos de su requerimiento diario, con absoluta seguridad veremos cómo el sujeto desarrolla síntomas graves de carencia que conduce a manifestaciones de deficiencias o síndromes. Regularmente, la fórmula de un pet food contiene 1 ó 2 de estos ingredientes: premezcla de vitaminas y minerales cuando se trata de uno, o premezcla de vitaminas y premezcla de minerales cuando se trata de dos. Y aquí entramos en el diseño de la formulación de la premezcla que se incluirá dentro del pet food completo.   Pasos en la formulación de una premezcla:   Definir la premezcla El primer paso será saber para qué especie va dirigida; perro, gato o alguna otra. Para qué etapa de vida de la mascota será dirigida; edad, tamaño, peso, nivel de actividad, raza, problemas físicos, etc. Nuestro 'Claim', o promesa de valor, puede ir dentro de la premezcla. Qué tipo de pet food vamos a fabricar; este puede ser seco, húmedo o semihúmedo, en términos muy generales. Tener los datos de los parámetros del proceso, así como temperaturas, humedades, presiones, tiempos, entre otros. Conocer el resto de los ingredientes de la fórmula completa del alimento balanceado; maíz, harinas de origen animal, pastas de oleaginosas, aditivos, etc. Tener bien definido qué vida de anaquel, o 'shelf life', vamos a garantizar, ya sea uno o dos años.   Selección de ingredientes Hablando de vitaminas, se deben seleccionar las formas de vitaminas para el tipo de proceso que llevará el pet food: microesferas, spray-dried, cristales recubiertos, adsorción, etc. Hablando de minerales traza, debemos ser conscientes en que la fuente inorgánica afectará más a las vitaminas que las fuentes orgánicas o hidroxi. Además, tener en cuenta que los minerales traza varían tanto en la estructura molecular como en su desempeño en los animales Hay que considerar que la premezcla puede ser el medio para adicionar otros ingredientes que requieren precisión como los omegas, algunos vegetales, los secuestrantes de micotoxinas, los antioxidantes naturales o sintéticos, entre otros. El vehículo es un jugador muy importante en el diseño porque éste le dará densidad y propiedades para el correcto mezclado. Existen los vehículos vegetales, minerales o ambos.   Estimar la sobreadición en vitaminas principalmente El alimento debe cumplir con los requerimientos nutricionales que nos indican las guías internacionales como AFFCO, FEDIAF o NRC. Por lo tanto, el alimento final debe contener este nivel mínimo recomendado al final de su vida de anaquel. Sugiero siempre empezar con un margen de seguridad, es decir, por arriba del nivel mínimo que sugieren las guías nutricionales. Donde, aunque el perro o el gato coman un poco menos, o tengan un consumo más alto de lo normal, esa dosis diaria aseguraría que no se van a producir síntomas por carencia vitamínica. El proceso de elaboración de alimento involucra temperatura, humedad, presión, oxigeno, etc. Uno o más de estos elementos afectan a las vitaminas, por lo que es necesario una sobreadición para compensar la pérdida por proceso para que alcancemos el nivel deseado. Una vez que el alimento sale de la línea de producción, este llevará un camino hasta llegar al mercado donde estará disponible para que el padre de mascota lo adquiera. Además, en el anaquel también puede permanecer por algún tiempo, y deberemos considerar también la pérdida por almacenamiento.   Prueba de la premezcla El diseño de la premezcla en papel es una y en la realidad es otra, es por ello que es importante producir una muestra y realizar los análisis de la mezcla; contenido y características físicas. Si la premezcla cumple con lo que se diseñó, se debe correr una fabricación de alimento y una vez más realizar los análisis de contenido– ahora del pet food–. No olvidar los análisis de vida de anaquel.   Parte final La premezcla cumple con el diseño y conocemos el producto físicamente. Hay que capacitar a nuestro personal de planta sobre la importancia de este ingrediente y el cuidado que se le debe dar. Hemos finalizado la premezcla, llevémosla a producción.   La formulación de un alimento para mascotas debe ser adecuada y precisa, particularmente con dos micronutrientes que deben tener nuestra atención durante la formulación: las vitaminas y los minerales traza. El diseño de la premezcla de vitaminas y minerales es tan importante como el diseño del alimento mismo, y llevan un proceso meticuloso para el desarrollo óptimo de estos.   Por: Armando Enríquez de la Fuente Blanquet Fuente: All Pet Food Magazine

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30/08/2023

Levadura Torula para un cat food más apetecible, digerible y nutritivo

Levaduras en pet food   La sostenibilidad de la industria pet food es un debate vigente que, a menudo, se centra en los ingredientes utilizados en los alimentos para mascotas. Hoy en día, las fuentes de proteínas se encuentran bajo la lupa, especialmente por sus efectos en los ecosistemas y las sociedades, ya que los recursos y condiciones que se necesitan para desarrollarlas pueden ser dañinos para diversos ecosistemas. Actualmente, el tipo de levadura más conocido es la levadura nutricional, que se utiliza para agregar proteínas a diversos alimentos, aunque también es un agente saborizante. Hay muchas cepas diferentes de levadura desactivada, y cada una tiene un sabor diferente. Otra levadura desactivada es la levadura Torula, pero otras utilizadas en el mercado se encuentran activas, como la de cerveza y la de panadería.   Levadura Torula La levadura Torula (Candida utilis) es un tipo de levadura desactivada, y es uno de los aproximadamente 1500 tipos de hongos diminutos unicelulares. La levadura Torula comestible crece en alcoholes de madera, y se utiliza cuando se desactiva, seca, para otorgar sabor y mejorar la nutrición. Lo cierto es que, en general, estar abajo en la cadena alimenticia reduce el impacto ambiental de una fuente de proteína, y los hongos habitan cerca del final de la cadena. La crianza de hongos como nuevos ingredientes de alimentos para mascotas como materia que, de otro modo, se desecharía, reduce el impacto ambiental de la nutrición animal. Esta levadura se alimenta de la biomasa leñosa que queda como residuo de la fabricación de productos de madera, y como los desechos de madera son abundantes, renovables y no compiten con los cultivos alimentarios humanos, se puede extraer considerable fuente de proteína, y hasta se ha comprobado que tiene propiedades favorables para la extrusión, así como beneficiar el sistema digestivo del animal. La levadura Torula no contiene alérgenos ni metales pesados.   Levadura Torula en pet food Para los alimentos de mascotas, la levadura Torula puede tener una ventaja sobre otras proteínas novedosas. Es un ingrediente aprobado por AAFCO, con un historial de uso seguro. En 2019, ensayos de alimentación la probaron en comida para perros y encontraron que la fuente de proteína fúngica funciona a la par que la harina de pollo. Y un estudio más reciente encontró evidencia de que la levadura torula también puede servir como alimento para gatos. En un estudio de la Universidad de Kansas, por ejemplo, se analizó el uso de levaduras en alimentos para mascotas. La levadura Torula, así como la de cerveza y la levadura de suero se han categorizado como levaduras nutricionales cuando se alimentan como biomasa microbiana inactiva, principalmente por su valor nutricional. Entre las más utilizados tradicionalmente en la nutrición de ganado, la levadura Torula es la más favorecida en cuanto a su flexibilidad de fuentes de carbono y capacidad de crecimiento. Puede metabolizar la xilosa y los oligómeros de xilosa, lo que permite el crecimiento en materiales de desecho celulósicos de bajo valor. Por lo tanto, permite producir grandes cantidades de proteína microbiana a partir de un medio de crecimiento sostenible y rentable. Además, la producción de levadura a partir de material celulósico tiene una huella de carbono más baja en comparación con la harina de soja, de proteína de guisantes y harina de pollo, elementos en los que se basan las comparaciones del estudio. Los cuatro alimentos para gatos, con dichos ingredientes, se prepararon utilizando extrusoras de un sólo tornillo en condiciones de procesamiento similares. El estudio descubrió que la levadura Torula es altamente digerible por los gatos, e incluso aumentó la preferencia del alimento que la contiene y ayudó al procesamiento y formación de las croquetas. Además, bajo condiciones de procesamiento similares, esta levadura resultó en un producto más extendido, particularmente en la dirección radial, lo que provocó la menor densidad y dureza. Se determinó que la levadura Torula se puede incluir de forma segura en las dietas felinas, limitando sus niveles por consideraciones de calidad fecal. En las pruebas de palatabilidad, los gatos eligieron más alimentos con levadura Torula que con harina de pollo, aunque no hubo diferencia con los otros ingredientes. Por su parte, la digestibilidad de la proteína cruda de la levadura Torula fue similar a las otras tres formulaciones con un promedio de 89.97%. Sin embargo, la digestibilidad de las grasas fue menor para esta (92.52%) que para otras fuentes de proteína.   Conclusión Los ingredientes a base de levadura están desempeñando un papel cada vez mayor en la premiumización de pet food como una fuente de mejora de la salud y el bienestar de las mascotas en cientos de mercados de pet food en todo el mundo. La levadura ya no sólo se utiliza para mejorar la palatabilidad, sino que, ahora también crece el interés por el valor y el impacto que pueden tener en el aumento de los niveles de inmunidad y la mejora de la salud intestinal. En este sentido, la levadura Torula parece una gran alternativa para incorporar en las fórmulas, aunque, si bien existen investigaciones muy recientes, los expertos en la materia recomiendan profundizar en la investigación para evaluar el análisis posbiótico, los mecanismos de funcionalidad de las materias primas y las implicaciones de los ingredientes proteicos en la salud urinaria de los gatos.   Fuente: All Pet Food Magazine

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09/08/2023

Retos del nutricionista canino y felino y formulador de alimentos para mascotas para los próximos años

Por Ludmila Barbi T. Bomcompagni

Nutrición apropiada: El principal desafío al formular y desarrollar productos para el mercado de pet food es garantizar una nutrición adecuada para las mascotas. Cada especie tiene requerimientos nutricionales específicos, y es esencial que los productos se formulen para satisfacer estas necesidades. Además, también se deben considerar factores como la edad, el tamaño, la raza y las condiciones de salud individuales. Los nutricionistas formuladores deben asegurarse de que los productos sean equilibrados y cumplan con todos los requisitos nutricionales necesarios. Conocer los ingredientes en profundidad: Encontrar y utilizar ingredientes de calidad es otro desafío al que se enfrentan los desarrolladores de alimentos para mascotas. Es importante asegurarse de que los ingredientes utilizados sean seguros, saludables y cumplan con los estándares regulatorios. Conocer la composición nutricional de cada materia prima, conocer la digestibilidad de los ingredientes para cada especie y pensar en las interacciones entre los nutrientes durante el proceso digestivo de los animales también deben ser cuestiones del nutricionista formulador. No solo importan los puntos que se mencionaron anteriormente, la elección de los ingredientes debe estar muy bien pensada, ya que deben cumplir con el costo mínimo propuesto para la fórmula, la disponibilidad de compra considerando la estacionalidad de cada materia prima y las posibles fluctuaciones en la disponibilidad en el mercado. Además, algunos dueños se preocupan cada vez más por el origen de los ingredientes, por lo que su elección también debe guiarse por el posicionamiento en el mercado del producto que el nutricionista está formulando. Encontrar proveedores confiables y establecer asociaciones a largo plazo es esencial para garantizar la consistencia y la calidad de los ingredientes utilizados en los alimentos para mascotas. Entender acerca de los aditivos sus funciones y propósitos: La industria de los aditivos para la nutrición animal está en constante evolución, con el desarrollo de nuevos productos y tecnologías. Un formulador de alimentos para mascotas debe mantenerse al día con estas actualizaciones y sobre los avances en el campo de los aditivos para optimizar las formulaciones de alimentos para mascotas y ofrecer productos de alta calidad. Algunos aditivos se utilizan como conservantes para prolongar la vida útil de los alimentos para mascotas. Un formulador de pet food debe comprender cómo funcionan estos aditivos, así como las dosis adecuadas para garantizar la seguridad alimentaria y una buena vida útil. Palatabilidad: Un alimento para mascotas puede ser nutricionalmente balanceado, pero si no es apetecible y aceptable para las mascotas, será rechazado por los dueños y los propios animales. La palatabilidad es un desafío importante al formular nuevos productos. Las mascotas tienen preferencias individuales y sus gustos pueden variar. Las empresas y sus equipos de desarrollo deben invertir en investigaciones y pruebas exhaustivas para garantizar que sus productos sean sabrosos y atractivos para los animales, al mismo tiempo que satisfagan las necesidades nutricionales. Consideraciones de procesamiento: El procesamiento de alimentos para mascotas es un desafío técnico adicional. Es necesario garantizar que los alimentos se fabriquen de manera consistente, manteniendo la integridad de los ingredientes y conservando los nutrientes esenciales. El formulador de alimentos para mascotas necesita conocer los procesos de extrusión y su procesamiento previo y posterior, dado que tantos parámetros pueden afectar la calidad del producto, como la molienda, el tiempo/temperatura dentro del cilindro de extrusión, cortante y fricción, densidad, secado y tapado. La extrusión es uno de los tipos de procesamiento que el formulador debe dominar, pero la dinámica de diversificación de productos para este mercado exige que estos profesionales conozcan nuevas formas de procesamiento como la autoclave, la deshidratación, la liofilización y otras innovaciones que puedan surgir. Innovación y tendencias del mercado: El mercado de alimentos para mascotas está en constante evolución, impulsado por las tendencias y las demandas de los consumidores. Los desarrolladores de nuevos productos deben estar al tanto de las últimas tendencias e innovaciones en la industria. Esto incluye el desarrollo de productos especializados para necesidades específicas, como alimentos para mascotas con alergias alimentarias, dietas para bajar de peso, alimentos orgánicos y naturales, entre otros. Mantenerse al día con estas tendencias e innovaciones requiere una investigación de mercado continua y flexibilidad para adaptarse a los cambios. El mercado de alimentos para mascotas presenta importantes desafíos para los formuladores y desarrolladores de nuevos productos. La nutrición adecuada, la elección de ingredientes de calidad, la palatabilidad, las consideraciones de procesamiento y la innovación son fundamentales para el éxito en el mercado actual. Con tantos desafíos un formulador de alimentos para mascotas debe ser un profesional multifacético. La asociación y colaboración entre el nutricionista de alimentos para mascotas, investigadores y alianzas entre instituciones públicas y privadas son importantes para la formación de estos profesionales. También promueven la ciencia y la tecnología para este mercado y permiten superar estos desafíos, desarrollar alimentos sanos y atractivos para las mascotas, asegurando la salud, la longevidad de las mascotas y la satisfacción de los tutores. Por: Ludmila Barbi T. Bomcompagni y Érika Stasieniuk Fuente: All Pet Food Magazine

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30/06/2023

Múltiples beneficios con ingredientes de fibra funcionales: un enfoque holístico a la innovación en alimentos para mascotas

Utilizando la fibra funcional para agregar fortificación La textura y la uniformidad de los alimentos para mascotas son atributos de calidad claves que son importantes para atraer tanto a los dueños de las mascotas como a sus peludos amigos. Dada la naturaleza variable de los ingredientes de los alimentos para mascotas y la complejidad del proceso de fabricación, crear la consistencia adecuada puede ser un desafío para el fabricante. Desde un punto de vista funcional, un novedoso tipo de fibra basada en largas partículas de celulosa está cobrando una enorme atención en varios tipos de recetas 'sin granos' con una mayor inclusión de carne. En aplicaciones extruidas y horneadas, las fibras largas y fibriladas ayudan a mejorar la integración de los ingredientes y a agregar una textura firme particular en el producto final. De esa manera, incluso pequeñas cantidades de la fibra también han demostrado que reducen el tiempo de secado. Las fibras de celulosa largas tienden a mantener abierta la superficie del producto extruido y apoyan la evaporación de la humedad. En los alimentos húmedos para mascotas, la partícula de celulosa larga y delgada mejora la textura en los trozos de carne y reduce la sinéresis debido a las altas capacidades de la fibra para retener agua y para generar una emulsión. Al someterse al proceso de réplica, la red de fibras ayuda a mantener la forma del trozo y evita desagradables efectos de sobre cocción en el jugo. Pueden lograrse efectos adicionales de ahorro de costos reemplazando las fuentes de aglutinantes cuando se modifica la fórmula de los alimentos para mascotas de bajo costo con fibra de celulosa.   Segmentos de alimentos para mascotas en la tendencia con soluciones basadas en fibras En años recientes, ha habido un rápido crecimiento con segmentos más pequeños de comida para mascotas como alimentos crudos o congelados y paquetes de comida. Estas categorías de productos permiten a los dueños de las mascotas poner su propio toque en las comidas. Sin embargo, a diferencia de formatos más tradicionales como las comidas secas y húmedas, la categoría de comidas crudas completas preparadas de antemano es todavía más bien un segmento de nicho, porque el manejo y el tiempo de preparación de las comidas congeladas no tiene el mismo nivel de conveniencia que abrir una bolsa o una lata. En las comidas congeladas, por ejemplo, todavía es muy común el problema de la sinéresis. Esto significa que, si los dueños de las mascotas descongelan esas comidas antes de dar de comer, los productos moldeados comienzan a perder su forma y la mayoría de los líquidos, como el agua y la sangre comienzan a gotear, lo cual no tiene un aspecto atractivo para el dueño de la mascota. Para superar esos problemas, en las comidas frescas y congeladas ahora también se están usando geles de celulosa que están diseñados para aplicaciones de alimento para humanos, tales como helados o bebidas. Las líneas de comidas congeladas existentes se han rediseñado con estos geles de celulosa de fácil dispersión para ofrecer más conveniencia a los dueños de mascotas. Los geles de celulosa se hacen típicamente con el proceso de copolimerización con celulosa microcristalina y otras resinas, para crear propiedades únicas que usualmente no se encuentran en resinas de fibras convencionales. La fibra tiene un comportamiento de gel muy aglutinante, al mismo tiempo que tiene una buena habilidad de suspensión, pero también funciona como emulsionante y aglutinante de las grasas y del agua. Además de los alimentos para mascotas frescos y congelados, el segmento de los toppings, jugos y salsas y productos para mezclar es otra categoría de producto en crecimiento donde los fabricantes y dueños de mascotas pueden beneficiarse del sistema altamente estabilizante de un gel de fibras. Por ejemplo, las fórmulas especiales de caldos para animales están siendo enriquecidas ahora con gel de fibras para crear una fuerte emulsión viscosa cuando la mezcla en polvo se combina con agua para apoyar a las mascotas que requieren una hidratación adicional. Las propiedades únicas para formar una película del gel de fibras también están ayudando a conservar la frescura de los alimentos secos una vez que el dueño de la mascota sirve el paquete de comida como suplemento. Debido a sus características semejantes a las grasas, los geles de celulosa están creando una textura más cremosa del producto final, que puede aumentar el interés y el apetito de las mascotas exigentes.   Innovación en fibras para una mayor diferenciación en los anaqueles de las tiendas Los alimentos para perros y gatos son ahora más sofisticados que nunca y reflejan muchas de las tendencias que se ven en los alimentos para humanos. Alimentos que vienen en diferentes sabores, texturas y formas, afirman ayudar a mantener estilos de vida activo, y abordan necesidades específicas de salud mediante el uso de ingredientes únicos, comercializables y funcionales. El lado negativo de muchos ingredientes nutricionales y algunas veces muy costosos es que potencialmente pueden mejorar la calidad de vida de las mascotas, pero no son visibles para captar la atención de los compradores impulsivos que están dispuestos a mimar a sus mascotas con alimentos y regalos especiales. Así que desarrollar innovadores conceptos de marketing con ingredientes atractivos es todavía un gran desafío para la industria de alimentos para mascotas. Las microperlas hechas de ingredientes de fibra de celulosa naturales y biodegradables son un nuevo concepto que crea una emocionante plataforma de innovación para la industria de alimentos para mascotas, desde donde lanzar soluciones más completas en alimentos para la dentadura. Aunque inicialmente fueron desarrollados como ingredientes para limpiadores y pulidores en todo tipo de productos para el cuidado personal de los humanos, las perlas de fibra se utilizan actualmente en las fórmulas de alimentos para mascotas que se enfocan en el cuidado dental. Las microperlas de celulosa se comprimen mediante un intenso proceso mecánico para crear perlas de forma redonda de un tamaño de hasta 1 mm. Estas perlas de fibra coprocesadas resisten el impacto del calor y la humedad y sobreviven incluso, a duros procesos de fabricación como la extrusión, la formación de tabletas o el autoclave. Esto garantiza una buena visibilidad en el producto final. Debido a esta característica única, la industria de alimentos para mascotas está usando estos ingredientes como agentes abrasivos para mejorar los alimentos para dentaduras y para hacer que los productos de cuidado dental se vean más atractivos para el consumidor.   Haciéndose más ecológico con ingredientes de fibra naturales A medida que los dueños de mascotas están buscando cada vez más productos con una etiqueta limpia, sustentables y naturales, encontrar el ingrediente de fibra correcto es más importante que nunca. Más recientemente, los coproductos derivados de plantas de la cadena alimenticia humana se convirtieron en una madura fuente de innovación para ingredientes de fibra. Por ejemplo, las fibras hechas de manzanas de origen local se están convirtiendo en una elección preferida en una gran variedad de alimentos y recompensas para mascotas debido a su composición única de fibras solubles e insolubles, además de pectina. La fibra de manzana está hecha típicamente de bagazo reutilizado proporcionado por las compañías que hacen jugos. Desde un punto de vista funcional, el contenido de pectina ayuda a integrar la humedad y el aceite en los alimentos y premios para mascotas, para mejorar la procesabilidad, la humedad y la textura final. En alimentos semihúmedos, incluso puede reemplazar a los emulsionantes químicos y agentes integradores de la humedad. Además de eso, este tipo de fibra proporciona beneficios nutricionales debido a sus efectos prebióticos, y proporciona también una historia positiva de sustentabilidad para las marcas. Los más recientes desarrollos en el campo de los ingredientes de fibra proporcionan muchas nuevas oportunidades para innovaciones. A medida que los desarrolladores de productos alimenticios para mascotas exploran el próximo gran premio masticable para perro o la comida para gato nutricionalmente completa, podrían querer considerar algunas de las sugerencias que ofrecen formas de diferenciar productos, e incursionan en áreas no exploradas en la industria de alimentos para mascotas.   Por: Peter Graff - Head of Business Unit Petfood & Aquafeed - JRS Animal Nutrition Fuente: All Pet Food Magazine      

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25/04/2023

Por qué el huevo es un aliado fundamental para la alimentación de perros y gatos

Los animales de compañía son una parte muy importante de nuestras vidas. Muchos de ellos se vinculan con nosotros desde la infancia, llegando a convertirse en un miembro más de la familia. Por lo tanto, es fundamental cuidarlos como tales, y la alimentación es uno de los pilares fundamentales para que gocen de una buena salud, de bienestar, tengan longevidad y, sobre todo, vivan felices. Las comidas elaboradas en forma comercial deben garantizar el aporte de todos los nutrientes necesarios para el normal funcionamiento del organismo, y es en ese sentido en el que el huevo es un excelente candidato para cumplir con esa demanda. ¿Por qué? Principalmente, por su gran valor nutricional. El huevo, como componente de la dieta, es una de las mejores fuentes de proteínas, ya que su composición de aminoácidos y su biodisponibilidad es de las más altas entre los ingredientes mayormente usados como aporte proteico. A su vez, la contribución de grasa de este alimento, principalmente por la yema, se traduce mayormente en una gran cantidad de ácido linoleico, un ácido graso poliinsaturado esencial para la gran mayoría de los animales. El huevo es, además, una fuente importante de micronutrientes como vitaminas y minerales, especialmente las vitaminas D, B3 y B9. Considerando a la obesidad como uno de los problemas de salud más comunes de los perros, incluirlo en la dieta nos permite alimentarlos favoreciendo una adecuada condición corporal. Cabe aclarar que la cáscara es también una muy buena fuente de calcio, de excelente oferta biológica para los animales. Además de su valor nutricional, el huevo se considera un alimento funcional al contener componentes biológicamente activos que benefician la salud y reducen el riesgo de padecer ciertas enfermedades. Entre ellos, encontramos a la luteína y a las xantinas, presentes en la yema de huevos: se trata de grandes antioxidantes que mejoran la salud y el sistema inmune, reduciendo el daño oxidativo corporal. Los huevos pueden, a su vez, mejorar la inmunidad de nuestros animales, ya que contienen anticuerpos contra microorganismos a los que se han visto expuestas las gallinas ponedoras. Por último, las membranas situadas justo debajo de la cáscara recubriendo el interior del huevo, son muy ricas en colágeno, glucosamina, condroitina y ácido hialurónico, compuestos que podrían ayudar a los perros con osteoartritis o procesos degenerativos articulares. Como conclusión, el huevo es un gran aliado para la alimentación de perros y gatos, ya que, además de su valor nutricional, contiene compuestos bioactivos que lo convierten en una comida funcional muy beneficiosa para mantener el bienestar y ayudar a la prevención de enfermedades.   Fuente: Infobae

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24/02/2023

Creciente demanda de prebióticos en alimentos para mascotas

Desde hace algún tiempo, la salud digestiva animal está teniendo la popularidad que se observa en la nutrición humana. De hecho, incluso antes de que la pandemia hiciera que los dueños de mascotas fueran más conscientes de su salud, un estudio mostró que el 76 % de los dueños de gatos y perros creían que cuidar activamente la salud digestiva de sus mascotas era esencial para su salud en general. Tras su investigación global en el 2021, BENEO pudo identificar diez impulsores clave que los dueños de gatos y perros percibieron como vitales para hacer que los alimentos para mascotas parezcan más saludables.   Diez impulsores clave para una percepción más saludable de los alimentos para mascotas Casi el 90 % de los dueños de perros y gatos expresaron que utilizar ingredientes naturales era la principal manera de que los alimentos para mascotas les parecieran más saludables, seguido de cerca por usar menos o ningún conservante y/o aditivo. Reducir la grasa y agregar fibra fueron vistos como fuertes factores de influencia por más del 80 % de los dueños de mascotas, y de igual importancia fue tener ingredientes reconocibles en la etiqueta, que tampoco fueran genéticamente modificados. Las tres cuartas partes también querían saber de dónde se habían obtenido los ingredientes y querían contra con una breve lista de ingredientes en la bolsa de alimentos. Curiosamente, los ingredientes de origen vegetal y la adición de prebióticos también hicieron que los productos parecieran más saludables para más del 70 % de los dueños de gatos y perros.   La salud digestiva se convierte en la corriente principal Con la adición de fibra y prebióticos, dos de los impulsores clave para hacer que un alimento para mascotas parezca más saludable para los dueños de mascotas, no sorprende que la salud digestiva se haya convertido en la corriente principal. De hecho, el 83% de los dueños de perros y el 84% de los gatos consideran que la salud digestiva es extremadamente, o muy importante. Hoy día, 1 de cada 4 nuevos productos de alimentos para mascotas a nivel mundial promueven un claim de salud digestiva o un beneficio prebiótico en el paquete. Los dueños de mascotas han establecido el vínculo entre la salud digestiva de una mascota y su salud en general; sin embargo, no todas las fibras son iguales. En la actualidad, se puede utilizar una amplia gama de fibras en los alimentos para perros; estos incluyen fuentes de fibra insoluble como la celulosa o mezclas de fibras insolubles y solubles, que incluyen pulpa de remolacha y salvado de trigo, así como fuentes de fibra totalmente solubles como los fructanos de tipo inulina. Según el tipo de fibra, se comportan de manera diferente en el sistema digestivo de una mascota, lo que influye significativamente en sus posibles beneficios para la salud digestiva.   ¿Por qué es importante la fibra prebiótica? La fibra dietética es la parte no digerible del material vegetal y puede ser soluble, insoluble o una mezcla de los dos. Las fibras insolubles pueden crear volumen y una sensación de saciedad más prolongada, al mismo tiempo que respaldan la función intestinal. Las fibras solubles incluyen fibras fermentables (como las que se encuentran en la pulpa de remolacha azucarera) y fibras prebióticas. Si bien ambos se disuelven y fermentan en el colon, solo las fuentes de fibra prebiótica como los fructanos de tipo inulina alimentan específicamente a las bacterias intestinales saludables cuando llegan al colon. Los prebióticos son "un sustrato que es utilizado de forma selectiva por los microorganismos del huésped que confieren un beneficio para la salud". Tanto los criterios para alimentar bacterias beneficiosas como para otorgar un beneficio para la salud deben cumplirse para que un ingrediente se defina como prebiótico. En comparación con otras fibras fermentables, las fibras de raíz de achicoria, a saber, la inulina de achicoria y la oligofructosa, son prebióticos naturales para muchos animales como gatos y perros y apoyan una microbiota saludable junto con otros beneficios para la salud.   Productos disfrazados de prebióticos Con casi el 80% de los encuestados afirmando que la comunicación sobre "prebióticos" en el la bolsa influye en su interés en comprar un determinado alimento para sus mascotas, esto ha llevado a algunos proveedores a hacer afirmaciones infundadas sobre "prebióticos" para sus productos. Actualmente, en la industria de alimentos para mascotas, hay una gran cantidad de productos que se promocionan como prebióticos pero que en realidad no lo son (como ingredientes que contienen fibras fermentables o incluso almidones resistentes). Sin embargo, los únicos prebióticos establecidos que se ha demostrado científicamente que estimulan selectivamente el crecimiento de bacterias beneficiosas y brindan beneficios relacionados con la salud en humanos, con la evidencia correspondiente también en mascotas, son los fructanos de tipo inulina, incluidas las fibras naturales de raíz de achicoria de BENEO Orafti® Inulina y oligofructosa. Cuando las fibras de la raíz de achicoria llegan al colon, son fermentadas selectivamente por la buena microbiota que reside en el intestino de las mascotas, como las bifidobacterias, y estimulan selectivamente su crecimiento y proliferación. Además, su fermentación por microbiota seleccionada da como resultado la producción de ácidos grasos de cadena corta (AGCC), como el acetato, propionato y butirato. Estos ácidos grasos disminuyen el pH del lumen en el intestino y mejoran su estructura. También fortalecen la barrera de la mucosa intestinal contra las bacterias patógenas, ya que el butirato es la principal fuente de energía para las células intestinales.   Efecto prebiótico científicamente probado La inulina y la oligofructosa Orafti® de BENEO se han estudiado exhaustivamente durante más de dos décadas, tanto en nutrición humana como animal, y la base científica de su efecto prebiótico es sólida. En nutrición humana, una revisión sistemática reciente con metanálisis que aplicó la metodología Cochrane (considerada la metodología más fuerte en la jerarquía de la evidencia científica) y se basó en estudios de intervención, confirmó el efecto prebiótico de los fructanos de tipo inulina provenientes de la raíz de achicoria. En perros y gatos, los estudios han demostrado que la fermentación selectiva de fibras de raíz de achicoria Orafti® Inulina y Oligofructosa por bacterias beneficiosas específicas conduce a un aumento en la producción de SCFA y está relacionado con beneficios nutricionales para mascotas, que van más allá del intestino. Por ejemplo, como parte de su efecto prebiótico y efecto sobre la salud digestiva, las fibras de raíz de achicoria favorecen la absorción de calcio y minerales en los perros, Investigaciones posteriores demostraron que las fibras de raíz de achicoria pueden apoyar el control del azúcar en sangre en los perros, así como el control del peso tanto en perros como en gatos.   Absorción de minerales y salud ósea La absorción de minerales es crucial para el crecimiento y la fortaleza ósea de un animal. A partir de su fermentación selectiva que produce SCFA, los fructanos de tipo inulina reducen el pH luminal y nutren la mucosa intestinal con butirato, lo que permite una absorción adicional de calcio en el intestino inferior (el colon). Los estudios con oligofructosa han demostrado una mayor absorción de minerales en perros y, entre otros, calcio, lo que favorece la salud ósea.   Apoyar el manejo del control de peso y azúcar en sangre El sobrepeso o la obesidad son comunes en los animales de compañía y, según un informe de 2019 de la Asociación de Fabricantes de Alimentos para Mascotas del Reino Unido ( UK's Pet Food Manufacturers' Association), el 51 % de los perros y el 44 % de los gatos en el Reino Unido están clasificados como tales. Además de apoyar la salud intestinal de una mascota, las fibras de raíz de achicoria también muestran efectos positivos relacionados con el control del peso en las mascotas y el control del azúcar en sangre en los perros. Los primeros estudios muestran que la inclusión de inulina y oligofructosa Orafti® en la dieta de una mascota puede reducir su apetito, mejorar la saciedad y, por ende, disminuir la ingesta voluntaria de alimentos. Al hacerlo, las fibras de raíz de achicoria ayudan a mantener el estado saludable del cuerpo de una mascota. Además, dado que los fructanos de tipo inulina son carbohidratos no digeribles y fibra dietética, no provocan un aumento en las concentraciones de insulina o glucosa en sangre posprandial; por lo tanto, apoyan el control del azúcar en sangre en los perros. Además, los estudios en perros han demostrado que alimentarlos con prebióticos de achicoria puede permitir una respuesta más baja del azúcar en la sangre después de una ingesta, y este beneficio puede extenderse a una posterior ingesta realizada horas más tarde, incluso si esa ingesta no incluye fibras de raíz de achicoria, lo cual se denomina, el efecto de la segunda ingesta.   Apoyo a la salud renal en gatos Los gatos son sensibles a los trastornos renales a medida que envejecen, y un indicador de un problema puede ser debido a niveles elevados de nitrógeno ureico en sangre. Por lo general, en animales sanos, el hígado produce urea para limpiar el nitrógeno de la sangre, que luego viaja a los riñones a través del torrente sanguíneo, donde luego se filtra y se excreta en la orina. En los gatos que envejecen, este metabolismo renal puede volverse menos efectivo y las soluciones nutricionales, entre otras cosas, podrían ser de apoyo. Se ha demostrado que los fructanos de tipo inulina, como la inulina y la oligofructosa Orafti®, inducen un cambio en el metabolismo del nitrógeno, a través de una mayor excreción de nitrógeno a través de las heces y una disminución de la eliminación en la orina, por lo que representan un apoyo nutricional potencialmente valioso para la función renal. Dado que los propietarios están preocupados por las etiquetas de los ingredientes y la salud a largo plazo de sus mascotas, los fructanos de tipo inulina de achicoria están bien posicionados para el desarrollo de productos alimenticios para gatos y perros que brinden un apoyo natural a la salud intestinal de las mascotas. La inulina y la oligofructosa Orafti® de BENEO se producen a partir de raíces de achicoria no modificadas genéticamente, que se obtienen localmente de agricultores cercanos a los sitios de producción. Procesadas en dos plantas de última generación en Bélgica y Chile, ambas con certificación de alimentos y piensos, estas fibras dietéticas funcionales cumplen con los más altos estándares de seguridad y calidad. Están reconocidos como materias primas para piensos en la UE[i] y algunos de ellos por la AAFCO en los EE. UU.[ii] La inulina y la oligofructosa Orafti® pueden calificarse como ingredientes naturales y utilizarse tanto en alimentos secos como húmedos para mascotas, o en snacks. BENEO ofrece una gama personalizable de prebióticos de achicoria que es adecuada para una amplia gama de etapas de vida y animales. Los ingredientes naturales, reconocibles y que promueven la salud son factores clave para la compra de alimentos para mascotas. Con cada vez más propietarios que toman decisiones basadas en la etiqueta, los ingredientes de fibra de raíz de achicoria de BENEO son activos valiosos que ayudan a los fabricantes a ofrecer alimentos para mascotas de calidad con una variedad de beneficios para la salud, y cuyas credenciales naturales atraen a los padres de mascotas. Autor: Dra. Maygane Ronsmans, Gerente de Producto de Nutrición Animal Fuente: BENEO    

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01/02/2023

Las galletas chilenas que están cambiando la cara de los snacks para perros

El ingeniero comercial Carlos Marchant, gerente general de The Chilean Pet Kitchen, lo cuenta hoy como una anécdota: las maquinarias, que iban a servir para iniciar una producción propia y a gran escala de galletas de exportación para perros, llegaron a Chile desde China en marzo de 2020. Es decir, la emergencia sanitaria mundial a causa del Covid-19 -literalmente- amenazó a las mismas puertas de la empresa. Esa anécdota, que bien pudo afectar los planes, ya está archivada en el cajón de los recuerdos. Es, no obstante, parte de la breve historia de un emprendimiento que, para la directora regional de Corfo Metropolitano, Gloria Moya, merece ser destacado: 'Este es un proyecto que se materializó en el año 2021 y desde el comienzo se desarrolló con una gran capacidad de innovar, en un contexto en el que la innovación no es una cosa obvia'. Corfo es una de las dos entidades estatales que se han involucrado en la carrera de The Chilean Pet Kitchen por llegar con su línea de snacks horneados, que se llama Human Grade, a otros países. Moya destaca que el apoyo -a través de un fondo- cuajó básicamente porque se encontraron con una propuesta que tenía 'un tremendo potencial de internacionalización'. Lejos de ser un problema, lo cierto es que la pandemia proveyó a esta compañía local de la tormenta perfecta para sus planes exportadores. Porque si en algo -entre tantas otras cosas- cambiamos los seres humanos durante los encierros sanitarios fue en nuestra relación con los animales: 'Hay una tendencia global en el uso y tenencia de mascotas. Era un momento propicio para lanzarse', afirma Moya. En efecto, indican los expertos, perros y gatos se transformaron en una parte integral y vital para las familias. Una dueña de perro lo define así: 'No es mi mascota, sino que es como mi hijo. Vive conmigo, duerme conmigo, sale conmigo y se va de vacaciones conmigo'. La médico veterinaria Yasna Carrizo trabaja para The Chilean Pet Kitchen y tiene una década de especialización en el rubro de alimentación y nutrición para mascotas. Indica que, en ese ámbito, hoy existe una clara apuesta por la mejor calidad que cada dueño pueda pagar: 'He visto en estos años cambiar la relación de los dueños con sus mascotas. Sin duda se realzó en la pandemia, pero era una tendencia que venía desde antes'. Según ella, hoy la familia se adapta al animal. La mascota entró a la casa y dejó de comer sobras. Añade que los factores de este cambio cultural están relacionados con el valor que los animales aportan: 'Son incondicionales y encantadores, en especial los perros. Dan apoyo emocional y en muchos casos vienen a saciar la necesidad de compañía'.   Con estándares de comida humana Datos de una encuesta realizada por la empresa Cadem el año pasado revelan que 8 de cada 10 chilenos viven al menos con una mascota y que los perros son los preferidos. Carrizo afirma: 'Más de la mitad de los hogares en este país tiene perro y algunos tienen más de uno'. Esta encuesta indica que los ítems de alimentación y salud son los que generan más gasto entre las familias. Otro sondeo, que fue realizado por Euromonitor, muestra que, si bien el consumo en el sector de productos premium o alta calidad aún es pequeño comparado con los de la zona media, entre 2013 y 2018 creció un 221%. En marzo de 2022, indica Cadem, los chilenos gastaban mensualmente 41 mil pesos en la alimentación de sus perros o 'perrijos'. En este contexto, las galletas Human Grade, que son producidas en una planta propia en Pudahuel, tienen algo que decir: deben nombre a un concepto que apuesta por la calidad, el 'grado humano'. La AAFCO (Association of American Feed Control Officials), una corporación privada sin fines de lucro estadounidense y un referente mundial en nutrición animal, define los productos 'grado humano' como aquellos en que 'cada ingrediente y los productos resultantes se almacenan, manipulan, procesan y transportan de manera consistente y conforme con las regulaciones sanitarias para alimentos comestibles para humanos'. Se trata, explica Carlos Marchant, de productos hechos con ingredientes que se usan en la industria de alimentación para personas y en plantas productivas aptas para elaborar productos para consumo humano. Human Grade, explica Yasna Carrizo, excluye colorantes, preservantes y antioxidantes artificiales e incluye ingredientes locales y naturales: 'Se trata de evitar químicos. Que sea una galleta como hecha en la cocina de tu casa'. El catálogo de galletas Human Grade es amplio y en él surge una serie de palabras que remiten a lo 'natural', como maqui, manzana, arándanos o frutilla. La marca ofrece en este momento dos tipos de snacks libres de grano: los clásicos y los rellenos, que son parecidos a las galletas Oreo. Son esos últimos los que el equipo de The Chilean Pet Kitchen más celebra: 'Nosotros los comemos', dice la veterinaria Yasna Carrizo. Y aunque aclara que la suyas son más duras que las galletas hechas solo para consumo humano, porque están hechas para perros, 'igual son exquisitas'. La confianza que las empresas depositan en productos con estos estándares es tal que marcas como la canadiense Acana, consistentemente elegida entre las mejores del mundo, afirman que sus pellets, hechos con ingredientes como pescados de mares fríos y pollos de corral, pueden ser perfectamente consumidos por los dueños de las mascotas. En el caso de Human Grade, sus creadores relevan la certificación HACCP-9000 que les entregó el año pasado SGS (Société Générale de Surveillance), una entidad privada de origen suizo. HACCP se traduce como Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) la define como 'un abordaje preventivo y sistemático' dirigido a la prevención y control de peligros biológicos, químicos y físicos en el procesamiento industrial de los alimentos. Su propósito es identificar los peligros potenciales para la inocuidad del alimento y las medidas para controlar esos peligros. Con este foco en su producto, la marca Human Grade ya tiene una sede de distribución propia en Vancouver. Canadá es un país clave para The Chilean Pet Kitchen y allí está instalado uno de los fundadores de la compañía, Carlos Ferruz Klerman. 'Canadá es un mercado tremendamente sofisticado en temas de consumo de snacks para perros', afirma Carlos Marchant.   Desde Chile al mundo Si todo sale acorde a lo planificado, a fines de este mes Human Grade debería estar ingresando a Amazon Canadá para abastecer ese país y también Estados Unidos. Se sumaría a países como Guatemala, Colombia, Uruguay, Perú, Ecuador y Paraguay. Un siguiente paso, que en principio se daría también este mes, es México. 'Estamos ad portas de salir junto a una cadena muy grande en ese país. Podríamos llegar a 120 tiendas', añade Marchant. El mercado europeo, en tanto, podría comenzar a desarrollarse durante este primer trimestre y desde Alemania, gracias a contactos hechos en una feria europea. Operar fuera de Chile desde cero es complejo. De ahí que el contacto con ProChile ha sido clave. Carlos Marchant lo resume así: 'Nos acercamos a ellos diciendo que teníamos el sueño de poner un hombre en la luna'. ProChile -o Dirección General de Promoción de Exportaciones de la Cancillería de Chile- maneja una cartera de alrededor de 1.200 empresas a lo largo del país y tiene más de 50 oficinas comerciales en el exterior. Su tarea es promocionar exportaciones locales, linkeando la oferta exportable de las empresas con los mercados apropiados para ellas. Mariela Díaz, directora de la Macrozona Centro Norte de esa entidad, cuenta que The Chilean Pet Kitchen tomó contacto con ellos en Canadá. Desde allí se coordinó todo -y de inmediato- hacia Santiago: 'Tienen un producto muy innovador. En este momento estamos haciendo un trabajo para apoyarlos en la entrada a Brasil, que es un consumidor de alimentos para mascotas principal'. Marchant explica que, en la operación canadiense, ProChile les proporcionó orientación en lo legal y lo contable, ambos ítems vitales. También los han apoyado, por la vía de los contactos, en el proceso de buscar fuerza de venta. Mariela Díaz destaca el foco 'muy claro' que The Chilean Pet Kitchen tenía desde el primer momento: 'Hay mucho por hacer, porque es una empresa tremendamente nueva y que ha escalado muy rápido'. Tanto para ella como para Gloria Moya de Corfo, una de las grandes virtudes es el estándar internacional al que Human Grade aspira. Díaz expresa: 'Si te fijas en el packaging y lo ves en un supermercado perfectamente puedes preguntarte si es o no chileno'. Moya complementa: 'Sus productos están en perfectas condiciones para competir en los mercados externos'. Según ella, Chile tiene 'la fortuna de tener una muy buena educación' en el desarrollo de productos que puedan competir afuera. En muchos países -agrega- los niveles de exigencia y de estándares tienden a ser muy altos. Emprendimientos locales e innovadores, como NotCo por ejemplo, se instalan 'muy de igual a igual' y The Chilean Pet Kitchen -asegura- es uno de ellos. Todos los productos Human Grade llevan en sus envases la marca país. Eso, dice Carlos Marchant, fue una sugerencia de Corfo y de ProChile que ellos tomaron de inmediato, porque otorga identidad: 'Es muy importante hacer desarrollo con producto local. Nosotros tratamos permanentemente de destacar a Chile como una potencia alimentaria'.   Autor: Jimena Villegas - Piensa Digital Fuente: All Pet Food

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23/01/2023

ZOANUGGETS PLUS: Nueva Solución de Callizo Aromas para la producción de croquetas rellenas para mascotas.

ZOANUGGETS PLUS es un producto fabricado a partir de una base grasa con un balance de ingredientes que le permite mantenerse fluido, suave y gustoso luego de los procesos de extrusión y secado. Viene en presentación de Bag in box por 1.000 Kg, y está listo para ser inyectado en la línea de extrusión. No tendrás que lidiar con problemas de mezclado en planta, grumos o adición de color; ZOANUGGETS PLUS viene listo desde fábrica para minimizar los tiempos de proceso, la ocupación de operarios y optimizar la energía en el proceso de fabricación de Nuggets rellenos. Las mascotas disfrutan la experiencia de diferentes texturas en una misma croqueta rellena, incluso puede ser usado para fabricar Snacks con rellenos cremosos. A través de nuestro equipo técnico, CALLIZO AROMAS estará acompañándote de principio a fin en la implementación del relleno y la puesta a punto de la línea de Nuggets.  Nuestro objetivo es que logres producir un Nugget ganador con las características que deseas tener. Autor Callizo Aromas Fuente: All Pet Food

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09/01/2023

BRF PET - Alimentos más saludables para mascotas

La búsqueda de la naturalidad no es una tendencia sólo entre los seres humanos. Cada vez son más los tutores que optan por una alimentación más natural también para sus mascotas. No en vano, Biofresh y Guabi Natural, dos marcas de referencia en la categoría natural super premium para perros y gatos, son la apuesta de BRF PET, líder en este segmento. La unidad de negocios de BRF, una de las mayores empresas de alimentos del mundo, ya es la tercera empresa más grande en ingresos de alimentos para mascotas en el país y ve sus marcas naturales como frentes importantes para alcanzar la meta del segundo lugar en este ranking para 2025. La preferencia por alimentos naturales con menos aditivos químicos - que ya es una fuerte realidad en el extranjero y está ganando cada vez más fuerza en Brasil - proviene, principalmente, del cambio en el perfil de los tutores, que pasaron a tratar a la mascota como un miembro de la familia y reflejar en él su estilo de vida, con cuidado de la salud y el bienestar. Por eso, la producción de estos alimentos ha ganado prioridad dentro de la empresa, buscando atender cada vez más esa demanda y con mayor calidad en los procesos. Esto se debe a que, a diferencia de los alimentos tradicionales, los alimentos naturales súper premium tienen características muy específicas, como la no adición de ingredientes transgénicos, saborizantes, colorantes y conservantes artificiales, además de la inclusión de ingredientes naturales como carne, frutas, verduras y hierbas. Es decir, la preocupación por el origen y la calidad de los ingredientes utilizados es fundamental en este segmento. Y uno de sus puntos principales es la conservación: así, para ser considerados naturales, los alimentos se conservan sin la adición de BHA y BHT, conservantes artificiales, utilizando únicamente conservantes naturales, como el concentrado de tocoferol y el extracto de romero.
'En el extranjero, como en los Estados Unidos, por ejemplo, los alimentos naturales ya dominan el mercado. Y notamos esta fuerte tendencia aquí en Brasil también. Además del aumento en el número de mascotas, el perfil de las familias ha ido cambiando, lo notamos mucho durante la pandemia. Hoy en día, las mascotas son consideradas una parte integral de la familia, permaneciendo cada vez más dentro de las casas, incluidos los departamentos. En la alimentación humana, la preocupación por lo que comemos es antigua, pero esta preocupación también ha crecido con nuestra mascotas: ¡nuestra salud es un reflejo de lo que comemos! Por eso, los dueños de mascotas están mucho más atentos a los ingredientes presentes en los alimentos para animales. No sólo con Biofresh y Guabi Natural, sino como en todo nuestro portafolio, BRF PET ofrece una mejor vida para mascotas y tutores, con alimentos formulados por expertos en nutrición animal, cada vez más sabrosos y saludables para las mascotas, además de prácticos e innovadores para los tutores. En el caso de los piensos naturales, son menos procesados y, por tanto, permiten una mejor absorción de los ingredientes que componen el pienso', explica la Directora de BRF PET, Amanda Capucho, recordando que BRF PET también cuenta con una cadena productiva y proveedores integrados a la cadena BRF, lo que optimiza la producción y asegura procesos seguridad y calidad.   Súper Premium Natural es la categoría que entrega la más alta calidad nutricional Para que un alimento industrializado sea considerado natural, debe tener características específicas. De acuerdo con Abinpet (Asociación Brasileña de la Industria de Productos para Mascotas), los alimentos son clasificados como súper premium naturales con enfoque en la calidad y origen de los ingredientes, proporcionando un equilibrio entre ellos, los nutrientes y el bienestar de los animales. Además, los alimentos de esta categoría se elaboran sin la adición de conservantes artificiales, sin colorantes ni aromas artificiales y sin ingredientes transgénicos. Guabi Natural, por ejemplo, se encuentra entre los líderes del mercado en este segmento, que incluye marcas con las más altas inclusiones proteicas y calidad nutricional del mercado, lo que contribuye a la salud integral de los animales e incluso a aumentar su expectativa de vida. 'Cuando la mascota recibe las cantidades necesarias de alimento de calidad, se mantiene una condición corporal adecuada y, en consecuencia, una mayor longevidad. Los estudios demuestran que los animales con una condición corporal adecuada tienen una expectativa de vida de al menos dos años más que los animales por encima de la pérdida de peso, también contribuyendo a la calidad de vida", explica la Veterinaria de BRF PET, Mayara Andrade.   Biofresh cuenta con tecnología exclusiva Una de las marcas más recomendadas por los veterinarios, Biofresh tiene en su portafolio para perros, alimentos elaborados con granos nobles e integrales, que atienden las diferentes etapas de la vida y sus necesidades específicas. La línea Gatos es libre de cereales y dispone de pienso para cachorros, adultos y animales castrados a partir de los 6 meses. La marca es fabricada en una de las más modernas plantas de BRF PET y del mercado, en Ivoti, Rio Grande do Sul. Allí, el gran diferencial de producción es, de forma única y exclusiva, la alta inclusión de ingredientes frescos como carnes, frutas, verduras y hierbas en su formulación, lo que exige un proceso productivo diferenciado, donde los productos pasan por una cocción más lenta, teniendo aprovechar lo mejor que cada ingrediente puede ofrecer. Es decir, en esta línea de alimentos, los ingredientes se utilizan en forma natural en la elaboración del producto, tal como lo vemos en la naturaleza, en un proceso innovador para el mercado. Toda la línea cuenta con tecnología de conservación 100% natural. Este proceso especial es muy seguro y se basa en la asociación de diferentes tecnologías, una de las cuales es la atmósfera controlada o modificada. La atmósfera controlada se realiza mediante la inyección de gas nitrógeno, un gas inerte y seguro, en el interior de los envases, reduciendo la actividad del oxígeno (oxidación) y se produce durante el proceso de llenado. Cuando se asocia con el uso de antioxidantes naturales, de la vitamina E y el romero y las materias primas conservadas naturalmente, la atmósfera controlada protege los alimentos contra la oxidación y aún conserva su frescura, aroma y crocancia como recién producidos hasta el momento del consumo.   Guabi Natural es la puerta de entrada para los tutores que buscan una alimentación más natural Precursor del segmento natural súper premium, con casi 20 años de existencia, y formulado por nutricionistas veterinarios, Guabi Natural presenta un equilibrio entre los grupos de los mejores ingredientes naturales y nutrientes esenciales específicos para cada tamaño, etapa de vida y necesidad específica de perros y gatos. Líder de mercado entre los productos naturales y con un precio más accesible, se considera la puerta de entrada para los tutores que quieren incursionar en este segmento, contribuye a una vida más larga y saludable, además de preocuparse por el planeta, a través de una fabricación responsable y de calidad.
Su portafolio cuenta con opciones de alimentos secos y húmedos, en versiones Whole Grain y Grain Free. Guabi Natural está elaborado con ingredientes naturales, sin la adición de ingredientes transgénicos, sal común, colorantes y aromas artificiales, además de estar conservado con antioxidantes naturales. Tanto Guabi Natural como Biofresh se pueden encontrar en tiendas especializadas en mascotas como: COBASI, PETZ, PETLOVE y petshops en todo Brasil. Para más información puede visitar el sitio WEB de BRF PET.   Fuente: Pet Conecta

Macro Ingredientes

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19/12/2022

En busca de alternativas para satisfacer las nuevas demandas del mercado pet food

Por Maria Candelaria Carbajo

Tal es así, que algunos ingredientes existentes, que hasta ahora se han utilizado de una forma en particular, pueden desempeñar nuevas funciones en las recetas de alimentos para mascotas.   En contexto Respaldados por las tendencias humanas de consumir alimentos orgánicos, reducir el consumo de carne y revisar la cadena productiva y su impacto ambiental de cada alimento que consumimos, la industria pet food se ve impulsada, por aquellos consumidores cada vez más conscientes de la salud y el impacto en el ecosistema, a buscar nuevas alternativas para dar respuesta a las cambiantes demandas. En cuanto a la sostenibilidad, una Encuesta Global de Estilos de Vida de Euromonitor International arroja que la importancia y preocupación sobre el impacto ambiental y la crisis climática es significativamente más grande entre las personas que tienen mascotas que las que no, llegando a casi un 70% de dueños preocupados por cambio climático y buscando reducir su impacto negativo en el medioambiente. Estos números no impulsan, sino obligan, a nuestra industria a tomar acción para escuchar lo que los dueños de mascotas buscan a la hora de comprar.   Un pequeño cambio, grandes resultados Cambiar la formulación de un alimento no es tarea sencilla. Si bien, desde la industria, se cree que tenemos todo para poder hacerlo con lo que ya existe, es decir, sin salir a buscar tantos ingredientes nuevos, la complejidad no se hace menor. Hacer un pequeño cambio en una fórmula de pet food puede tener un gran impacto en el resultado final, desde la palatabilidad hasta el procesamiento y el envasado. Y lo cierto es que, de estos cambios, puede que una parte sean completamente inesperados y se descubran a prueba y error y, en muchos casos, puede que ni se detecten hasta que un consumidor lo ponga en palabras. Es por esto que, si se trabaja con materias primas que ya conocemos, puede que el impacto de cambiar su función dentro de una fórmula sea menor o, al menos, más controlado. En este sentido, al aplicar cambios en formulaciones, podemos decir que el éxito, más allá del resultado, es prever y gestionar los cambios de 'efecto cascada'.   Reto y oportunidad en busca de mayor sostenibilidad En los últimos años, como ya las tendencias nos lo hacen saber, los ingredientes de alimentos para mascotas han estado en tensión directa con la sostenibilidad. Y si bien hay una gran parte de millennials que quieren que sus mascotas sean vegetarianas o veganas (si es posible), hay otras corrientes, como la de la dieta ancestral, que fomenta que los animales coman lo más parecido a lo que encontrarían en la naturaleza si viviesen en ella, lo que sería, claramente, carne. Esto ha aumentado significativamente la huella de carbono de la industria, ya que la producción cárnica es de las más contaminantes. Los desafíos no paran de presentarse, frente a un consumidor que cada vez negocia menos y exige más: ya no quieren, tampoco, que sus mascotas se alimenten de subproductos cárnicos. Esto se debe, en gran parte, a la desinformación; sin embargo, hasta que consigamos educar a la audiencia, seguirán exigiendo y prefiriendo alimentos con carne de grado humano (es decir, apta para su consumo por personas), como ingrediente principal de las fórmulas. Así, es claro ver cómo las oportunidades se encuentran frecuentemente con nuevos desafíos que surgen de una industria que se encuentra en plena transformación. Mientras caminamos hacia nuevas alternativas de uso de ingredientes, debemos hacer frente a diversas demandas y obstáculos que emergen repentinamente.   El desafío también está dentro De igual forma, aplicar cambios en las funcionalidades o roles de los ingredientes no solo tiene desafíos externos, sino también, y a los que más importancia debemos dar, internos, que surgen de la misma producción de alimentos y la complejidad que esto conlleva. Para cambiar el rol de los ingredientes, lo más importante a tener cuenta y revisar los efectos cascada es: Funcionalidad Los ingredientes que utilicemos, y sobre los cuales apliquemos cambios, si son ya conocidos y los tenemos en stock, o bien tenemos un proveedor que nos los ofrece de forma segura, deben proporcionar la funcionalidad que se necesita desde una perspectiva nutricional, así como desde la practicidad misma del producto. A la hora de aplicar cambios en las formulaciones, hay que tener en cuenta las reacciones químicas entre los ingredientes, porque pueden modificar la disponibilidad de proteínas, aminoácidos, ácidos grasos, fibras, vitaminas y minerales, entre otros. Empaque Dado que cada ingrediente tiene sus beneficios, como algunos son muy buenos para retener agua y otros son buenos para proporcionar una matriz de estructura, hay que tener en cuenta cuál será la mejor forma de envasar el producto final con la nueva formulación. ¿Es el mismo? ¿Se necesita un envase con otras características? ¿Lo que cambió en el producto afecta a su conservación? Cadenas de suministro Hay un factor que nos excede como fabricantes de alimentos para mascotas y es la disponibilidad de materias primas. Si hacemos un cambio de fórmula y eso impacta en la cantidad que necesitamos de uno de sus ingredientes, debemos, antes de avanzar con el proceso, asegurarnos de que nuestros proveedores actuales puedan proporcionar las cantidades necesarias. Si no sucede, habrá que buscar alternativas, o bien de proveedores o volver al paso 1: ¡de ingrediente!   Conclusión Tal vez no sea cuestión de inventar nada nuevo, sino de apelar a la creatividad y, basados en la ciencia e información, encontrar nuevas formas de combinar ingredientes para mejorar los resultados y reducir el impacto. Eso sí, tengamos en cuenta siempre los focos de la industria de hoy: calidad, sostenibilidad y bienestar.   Fuente: All Pet Food

Origen vegetal

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04/11/2022

Fibra de raíz de achicoria prebiótica: nutrición más allá de la salud digestiva

Intestinos de mascotas Los prebióticos, como la inulina y la oligofructosa Orafti®, son fibras solubles que resisten la hidrólisis de la digestión por enzimas de mamíferos. Llegan al intestino del gato o del perro, donde los prebióticos nutren la microbiota natural de la mascota y mejoran así su composición. En esencia, la inulina y la oligofructosa son carbohidratos fermentables que desencadenan cambios específicos tanto en la composición como en la actividad de la buena microbiota que reside en los intestinos de las mascotas, como Bifidobacterium spp., al estimular selectivamente su crecimiento y proliferación. Además, su fermentación por microbiota seleccionada da como resultado la producción de ácidos grasos de cadena corta (AGCC). Los principales SCFA producidos son acetato, propionato y butirato. Estos ácidos grasos disminuyen el pH de la luz y sirven como fuente de energía para las células epiteliales del intestino grueso, siendo el butirato la fuente principal.   La absorción de minerales apoya la salud ósea La absorción de minerales es esencial para el crecimiento y la fortaleza ósea del animal. Al reducir el pH luminal y nutrir la mucosa intestinal con butirato, se aumenta la absorción intestinal. La oligofructosa aumenta la absorción de minerales en los perros, incluido el calcio, y por lo tanto favorece la salud ósea.   Reducción de la ingesta de energía y control del peso corporal El sobrepeso y la obesidad son comunes en los animales de compañía. Más del 50 % de los perros que se mantienen como mascotas en los EE. UU. están clasificados como obesos o con sobrepeso (fuente: Asociación para la Prevención de la Obesidad de las Mascotas). Los estudios iniciales muestran que la inclusión de fibras de raíz de achicoria puede frenar el apetito tanto en perros como en gatos. También ayuda a mejorar la saciedad y, por lo tanto, disminuye la ingesta voluntaria de alimentos. Al hacerlo, las fibras de raíz de achicoria ayudan a mantener la condición corporal saludable de una mascota.   Gestión de la glucosa en sangre y efecto de la segunda comida La inulina de achicoria y la oligofructosa son carbohidratos no digeribles y fibras dietéticas. No desencadenan un aumento de la glucosa en sangre posprandial ni de las concentraciones de insulina. Esto los hace aptos para mascotas diabéticas. Además, los estudios en perros han demostrado que la alimentación con prebióticos de achicoria puede reducir la respuesta del azúcar en la sangre después de una comida. Este beneficio se puede extender a una comida posterior tomada horas más tarde: el llamado efecto segunda comida.   Comodidad dietética y reducción del olor de las heces Además, al alimentar y estimular específicamente el crecimiento de bacterias sacarolíticas beneficiosas, como las bifidobacterias, a expensas de otras bacterias proteolíticas, los prebióticos de achicoria prolongan la fermentación sacarolítica y reducen el metabolismo proteolítico. Se cree que esto ayuda a reducir las heces olorosas indeseables.   Por: Maygane Ronsmans – Beneo Fuente: Global Pets

Origen vegetal

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27/09/2022

BioCholine de Nuproxa

Utilizando las metodologías más avanzadas de nutrigenómica y transcriptómica, BioCholine es uno de los primeros productos a base de hierbas en tener su modo de acción científicamente probado.   Beneficios Los principios activos contenidos en el producto estimulan ciertos receptores cromosómicos, como es le caso de los proliferadores de peroxisomas alfa (PPARα), responsables de la expresión de genes implicados con uan serie de procesos relacionados con el metabolismo de los nutrientes presentes en los alimentos. Por lo tanto, mejora el uso de la energía de las dietas, el uso y la beta oxidación de los ácidos grasos libres y reduce los riesgos de problemas metabólicos del hígado. Todo este complejo sinérgico resulta en una mejor salud, bienestar y longevidad de nuestras mascotas.   BioCholine pasa por un proceso especial de sanitización para garantizar una total inocuidad desde el punto de vista microbiológico. BioCholine es totalmente amigable para su inclusión en premezclas y cualquier tipo de alimento balanceado, sin reacciones adversas con los otros ingredientes y también es resistente a todos los procesos de producción de alimentos resistiendo a la peletización y la extrusión.   Acerca de Nuproxa Empresa suiza fundada en 2007, proveedora de soluciones de alta calidad para la industria de nutrición y salud animal.   Sus productos son: Basados en tecnología creada por la naturaleza, siendo indudablemente seguros. Efectivos, con resultados demostrados a través pruebas científicas y confirmados en condiciones reales en el campo. Producidos por fabricantes de la más alta confianza y responsabilidad. Aplicables para solucionar eficientemente los problemas reales enfrentados por la industria de nutrición y salud animal.   Para conocer más acerca de Nuproxa, ingrese AQUÍ   Fuente: Nuproxa

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21/09/2022

Puntos clave en el desarrollo de Alimentos Húmedos

Por Ludmila Barbi T. Bomcompagni

Según Euromonitor, en 2021 el volumen de comida húmeda vendida en Brasil fue de aproximadamente 72.000 toneladas, con una facturación cercana a los 2 mil millones de reales, resultado de un crecimiento del 18% para la comida húmeda para gatos, y del 5% para perros en el año 2021, en comparación con 2020. Los alimentos húmedos, aquellos con humedad superior al 60% según FEDIAF (2021), son los que más se asemejan a los alimentos frescos, que a su vez remiten a los tutores al sentimiento de brindar salud y bienestar a sus mascotas a través de las comidas. El desarrollo de alimentos húmedos se distingue en varios puntos de los alimentos secos extruidos, uno es el procesamiento. Entre muchas opciones de procesos, tenemos extrusión, cocción por calor húmedo o seco, esterilización en autoclave, congelación, entre otras tecnologías que garantizan la calidad e inocuidad del producto final. Pero, además del proceso de producción, señalamos otros factores que consideramos importantes en el desarrollo de esta categoría de alimentos.   Formulación Inicialmente, la formulación de los alimentos húmedos difiere en la elección de los ingredientes. Podemos utilizar cereales, harinas y salvados en la fórmula, pero existe la posibilidad de utilizar insumos con mucha humedad, como carnes y vísceras frescas, verduras y frutas, además de otras fuentes de nutrientes que se encuentran limitadas en la composición de los alimentos secos. Como la humedad natural de los ingredientes sigue presente en el producto final, su densidad energética es menor, ya que los nutrientes están más diluidos. Por tanto, en los alimentos húmedos y semihúmedos, aunque sean completos, la energía metabolizable tiende a ser hasta 4 veces menor que en los alimentos secos extrusionados. La energía metabolizable (EM) de un alimento para perros y gatos es la medida más precisa para expresar su densidad energética. La forma de calcular la EM de un alimento puede ser a través de la digestibilidad en vivo o a través de ecuaciones de predicción. Revisiones recientes (Calvez J et al. 2012a, Calvez J et al. 2012b) que comparan la precisión entre el método de Atwater modificado, versus las ecuaciones citadas por el Consejo Nacional de Investigación (NRC, 2006) para estimar la EM, han demostrado que ambos proporcionan una precisión igualmente moderada de estimación de la EM, para alimentos húmedos para perros y gatos. Por lo tanto, formular el alimento húmedo completo utilizando la tabla de perfil de nutrientes recomendada por FEDIAF (2021), basada en el contenido calórico en lugar de la materia seca, es la mejor opción para asegurar que los requerimientos de cada nutriente esencial se consumirán cada 1000 ME kcal de la ingesta de alimentos.   Palatabilidad La composición nutricional y las afirmaciones de los beneficios funcionales atribuidos a los alimentos para mascotas son una fuerte influencia en la decisión de compra por parte del propietario. Sin embargo, de nada sirve ofrecer a la mascota un alimento correctamente equilibrado que contenga ingredientes funcionales si no lo consume. Para asegurar el correcto consumo de un alimento industrializado, ya sea seco, semihúmedo o húmedo, éste debe ser sabroso y estimular el apetito de la mascota a través de factores conocidos por la industria de alimentos para mascotas como 'impulsores de la palatabilidad'. Por ello, conocer científicamente las preferencias y hábitos alimentarios de perros y gatos, es fundamental para desarrollar un agente de palatabilidad y probar su desempeño en el producto al que está destinado. Los alimentos húmedos, por sí mismos, ya son reconocidos por los tutores como más apetecibles o más atractivos para las mascotas, que los alimentos secos. Sin embargo, todavía influye la composición básica del producto, el tipo de procesamiento, la palatabilidad y el tipo de empaque, además de los hábitos alimenticios de la mascota y la familiaridad con esta categoría. Los palatabilizantes se pueden encontrar en forma líquida o en polvo y se producen a través del proceso de hidrólisis enzimática de productos animales, y su función principal es atraer al perro o gato a través de la liberación de moléculas aromáticas cuando se les ofrece el alimento. Luego de aplicado al alimento, se deben realizar mediciones de palatabilidad en paneles especializados, para comprobar el aumento de desempeño que brinda el aditivo. Los factores que impulsan la palatabilidad en los alimentos húmedos aún deben explorarse más a fondo, pero ya se sabe que el uso de palatabilizantes en la formulación tiene la capacidad de aumentar su atractivo en comparación con la misma versión sin estos.   Actividad de agua (aw) El control de la actividad del agua en los alimentos procesados ​​secos o húmedos es fundamental para asegurar su calidad. El agua no debe permanecer en su totalidad en forma de agua libre, ya que actúa como medio de dispersión de nutrientes para el desarrollo de microorganismos y reacciones químico-enzimáticas. Para evitar la actividad de hongos, levaduras y bacterias en los alimentos secos extrusados, se suelen utilizar métodos combinados como el secado o la deshidratación para que la aw alcance entre 0,6 y 0,62. En el caso de alimentos húmedos, es normal una aw elevada, que si no se ajusta se acercará a 1, reduciendo su vida útil. Para reducir la aw de estos productos, podemos realizar adición de solutos, control de pH y métodos de conservación, pero con la posibilidad de aumentar la ocurrencia de reacciones de pardeamiento enzimático y no enzimático, incluyendo el enranciamiento de las grasas, lo que dificulta el uso de antioxidantes y ácidos para bajar el pH. Aún así, el agua libre es necesaria para que las cualidades sensoriales (suavidad, masticabilidad, palatabilidad, entre otras) sean las mejores posibles. En general, en productos húmedos y semihúmedos para perros y gatos, reducimos la aw con el uso de aditivos tecnológicos como espesantes, estabilizantes y emulsificantes: gomas, glicerina, lecitina, propilenglicol, carboximetilcelulosa e incluso ingredientes que también ayudan a reducirla, tales como almidones, azúcares y fuentes de fibra soluble.   Por: Eliane Gil Gatto, Ludmila Barbi y Erika Stasieniuk

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23/08/2022

Alimentación Natural para Mascotas

La industria de alimentos para mascotas inculcó la idea de que solo los alimentos extrusados y secos para mascotas contaban com todos los nutrientes y que cualquier otra fuente de alimento no era la correcta. La investigación ha avanzado mucho, y hoy en día las industrias ya pueden producir alimentos con alta inclusión de fuentes de proteínas y nutrientes. La investigación ha ido más allá, e incluso ya se fabricandesde hace algún tempo alimentos medicamentados para paliar el desgaste óseo, los problemas cardíacos, la obesidad y los problemas urinarios de nuestras queridas mascotas. Resulta que, en los últimos años, se ha comprobado que todo esto no es exactamente cierto. Hay alimentos que realmente los perros y gatos no pueden comer debido a las condiciones toxicológicas que estos alimentos pueden provocar en sus organismos. Pero en general, es posible balancear una dieta para perros y gatos, utilizando los mismos alimentos que comemos e incluso dándoles un toque de refinamiento a las fórmulas. En algunos de ellos puedes usar champiñones, calabazas, semillas como la linaza y levadura para una mejor digestión. También se utilizan aceites con excelentes fuentes de ácidos grasos, que ayudan a combatir enfermedades y regenerar células en el organismo, previniendo enfermedades del corazón, entre otras. Los más utilizados son el aceite de coco, el de linaza, el de oliva virgen extra y el más sabroso y económico es la manteca de cerdo. También se pueden utilizar otros ingredientes, como cereales integrales, carnes, verduras y legumbres, haciendo que el alimento del animal se torne en una explosión de sabores, nutrientes y por supuesto que brinde saciedad. El processo de esta mezcla de ingredientes se realiza como lo hacemos en casa. Los ingredientes son debidamente mezclados y empacados, los paquetes se colocan dentro de un autoclave (equipo que se asemeja a una olla a presión), el cual cocinará los ingredientes por un tiempo determinado. El tiempo de cocción dependerá de la formulación, variando la temperatura entre 100 y 110ºC. La distribución de estos productos ha sido un desafío para las empresas que apuestan por este nuevo nicho de mercado, ya que se trata de un alimento con un alto porcentaje de humedad. Se requiere una logística bien aplicada, además de empaques que aseguren que el producto tenga una vida útil y fecha de vencimento tan larga como la de sus principales competidores de raciones secas. Otro punto a tener en cuenta son las fuentes oxidativas, la luz y el oxígeno, que pueden llegar a estos alimentos y reducir la vida útil. Algunas empresas realizan la presentación de estos productos en envases de plástico transparente al vacío, pero posteriormente, se colocan en un envase de cartón, para protegerlos de la luz. Las empresas que ofrecen el producto enlatado tienen menos riesgos; sin embargo, la inversión es mayor en este tipo de envases. Los enlatados tienen la seguridad de que el producto tendrá la vigencia que muestra en la etiqueta, a menos que el empaque sufra algún daño. Este nicho de mercado va por un camino incierto, pues en menos de 2 años ha habido una explosión de marcas, que ofrecen productos con diferentes formulaciones. Son productos con buenos precios en el mercado, pero como el mercado es tancompetitivo, pocas empresas permanecerán en la cima. El resto de las empresas van a competir para garantizar sus productos en las góndolas La mejor manera de trabajar con este producto es entrar en un nicho de mercado que estimule a las personas a alimentar a sus mascotas con una dieta natural, libre de transgénicos y colorantes. Ejemplo de ello son los padres de mascotas que se preocupan por la salud de aquellas mascotas que sufren problemas de alergias alimentarias o necesitan adelgazar, padres veganos que quieran incorporarle a sus mascotas hábitos alimentarios o um estilo de vida diferente como la dieta vegetariana. En estos casos, se excluirán de la dieta productos como la leche, los huevos, la harina de carne o incluso los trozos de carne que se sustituirán por ingredientes vegetales, enriquecidos con omega 3 y 6 vegetales, complementados con vitaminas y aminoácidos esenciales como la Vitamina A, L-Carnitina y L-Taurina en el caso de los felinos. El mercado es muy acogedor para el desarrollo de nuevos productos, tecnologías y sabores. Necesitamos aprovechar las tecnologías que están a nuestro alcance, para facilitar la vida de los padres y así prolongar la vida de sus mascotas. Hoy día es posible ofrecer una alimentación sana y rica en nutrientes a nuestras mascotas, ya sea en forma de alimento seco o natural. Lo importante es estar al día de las novedades y oportunidades que nos ofrece el mercado. Y la lección que sacamos de todo esto es que nuestros padres, abuelos o incluso nosotros mismos, en el pasado hicimos bien en compartir nuestros alimentos con nuestras mascotas. Es probable que no les estuviéramos dando un alimento banceado, pero no esábamos contribuyendo a que se enfermaran, ya que casi siempre había carne, cereales y a veces alguna verdura.   Por: Rafael Resende Silva - R2S Consultoria

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22/08/2022

¿Qué son los nutracéuticos y por qué se están utilizando para pet food?

Por Luciana Chippano

Durante los últimos años la industria pet food ha visto un aumento en la gama de nutracéuticos utilizados en las fórmulas. Esto se debe, en parte, al resultado de la tendencia hacia la humanización de los animales y, por otro lado, la mayor concientización sobre su salud.   ¿Qué son los nutracéuticos? El término, existente desde finales de la década del 80, es el resultado de la contracción y unión de las palabras nutrición y farmacéutico. Los nutracéuticos son compuestos bioactivos que se producen de forma natural o por sintetización química o biológica. El objetivo de su utilización es mejorar la nutrición y, por consecuente, la salud. Se pueden utilizar tanto para humanos como para animales. Tal como ya sabemos, la tendencia hacia la búsqueda del bienestar está en pleno auge, por lo que no nos sorprende que este tipo de componentes comience a ser más solicitado y demandado. Un aspecto importante de la humanización de las mascotas es que se le presta mayor atención a la seguridad y a las necesidades nutricionales, y aunque esto tenga un costo más alto, el aumento de la población de clase media a nivel global (junto con un mayor ingreso disponible) contribuye a que la industria pueda desarrollarse por ese camino. Ahora, los dueños se ocupan de ofrecerles la vida más placentera y larga posible a sus hijos de 4 patas, y además de acudir a los veterinarios cuando es necesario. Buscan otras maneras de prevenir enfermedades o problemas nutricionales. Gracias a los avances en la industria alimentaria para mascotas, existen pruebas científicas de los efectos beneficiosos de muchos compuestos nutracéuticos.   Tipos de nutracéuticos Aunque no hay regulación oficial acerca de los tipos de nutracéuticos, a menudo suelen clasificarse en: Suplementos dietéticos: contienen nutrientes derivados de alimentos y suelen presentarse en forma líquida, de cápsulas o polvo. Están regulados por la FDA, aunque de manera diferente a los medicamentos. Alimentos funcionales: componentes dietéticos fortificados, enriquecidos o mejorados que pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas y proporcionar un beneficio para la salud adicional. Alimentos medicinales: se utilizan para tratar una enfermedad o afección en específica (diagnosticada por un médico y administraba bajo su supervisión).   Beneficios generales adjudicados al uso de nutracéuticos Creación de fórmulas especializadas Mejora de la palatabilidad Mejora de la calidad nutricional Mejora de la digestibilidad y biodisponibilidad de los nutrientes Aumento de defensas antioxidantes Mejora la proliferación celular, la expresión génica y la protección de la integridad mitocondrial Prevención de enfermedades crónicas Retraso de envejecimiento Aumento de esperanza de vida Reducción de probabilidad de contraer diabetes y trastornos renales o gastrointestinales.   Nutracéuticos más conocidos Ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA) Provenientes de aceites de pescado como el salmón y la anchoa, por ejemplo, son de los más utilizados y sobre los que más estudios se han realizado. Se usan para mejorar funciones nutricionales esenciales y por sus efectos beneficiosos en la respuesta del sistema inmunológico. Además, se dice que retrasan el proceso de envejecimiento. Cócteles de vitaminas El suplemento dietético con una variedad de vitaminas antioxidantes (C, E, L-carnitina, ácido lipoico, glutatión, etc.) se considera beneficioso en periodos de estrés para el animal como: embarazo, lactancia, ejercicio, envejecimiento y obesidad, entre otros.   ¿El problema de los nutracéuticos? Un vacío legal Parece ser que los nutracéuticos tienen más de un beneficio para la salud de los animales; sin embargo, existe una problemática extendida mundialmente: aún no existe una definición legal para ellos. Esto resulta en que los fabricantes no tienen indicaciones específicas legales sobre su uso. Asimismo, tampoco tienen que demostrar sus beneficios ni de dónde los obtienen. Lo cierto es que todavía no se conocen información suficiente que afirme que estos compuestos provean los beneficios que se les adjudican, por lo que es imposible definir dosis y mecanismos para conseguir un resultado en particular. Hoy en día, la dosificación del agregado de nutracéuticos es un proceso incierto y empírico. En casos como los de extractos de plantas como la vaccinium myrtillus (arándano europeo), curcuma longa (cúrcuma), echinacea angustifolia (equinácea) o la silybum marianum (cardo mariano) el desafío es doble: no sólo representan un desafio para la dosificación correcta, sino también para su estandarización. Lo mismo sucede con el propóleo: una mezcla resinosa que las abejas recolectan de diversas fuentes botánicas. Su composición tiene más de 300 componentes activos identificados, y a pesar de ser un nutracéutico prometedor por beneficios asociados a sus componentes como inmunomoduladores, antioxidantes y antimicrobianos, se necesita más investigación sobre su efecto en perros y gatos.   En conclusión Sabemos que, en 2019, América del Norte fue el segmento que presentó más participación en la utilización de nutracéuticos para sus mascotas. El creciente número de familias de una sola persona, el aumento del costo de la medicina veterinaria y el envejecimiento tardío de la población de mascotas son algunas de las principales causas que empujan a los dueños a buscar alternativas preventivas naturales y orgánicas. La preferencia de los consumidores por este tipo de productos nos lleva, indiscutiblemente, a repensar las estrategias y mecanismos que utilizamos en el proceso de fabricación de alimentos para mascotas y qué papel juegan los nutracéuticos en cada uno de ellos. Sin embargo, la presión de los consumidores ha hecho que, hoy en día (¡y orgullosos lo decimos!) lo más importante en la industria del alimento para mascotas sea mejorar las fórmulas para poder ofrecer dietas basadas en una nutrición científica consciente, y eso es una batalla que, a fuerza de trabajo y dedicación, hemos ganado entre todos.   Fuente: All Pet Food

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19/08/2022

Croquetas Blandas en el alimento para Mascotas, un paso adelante en la tendencia de la Humanización

Como contra parte, pueden ser más complicados de ofrecer, suelen encontrarse menos disponibles en el mercado, casi siempre son más costosos y pueden no ser del agrado de algunos dueños por generar más desorden al ser ingeridos. Las croquetas blandas combinan los beneficios de los alimentos húmedos, con la facilidad, disponibilidad y practicidad de los alimentos secos. Las croquetas blandas o semi húmedas hacen referencia a croquetas secas con una textura suave, elástica y con mayor porcentaje de humedad si se compara con los alimentos secos tradicionales. Son un intermedio entre el alimento seco y el alimento húmedo o en salsa. En el mercado se pueden encontrar alimentos con solo croquetas blandas o en combinación con alimentos secos. Cada día son más los fabricantes que incorporan este tipo de innovación en sus fórmulas, ya que muchas mascotas los prefieren y se elabora en la misma línea de producción que los alimentos secos. Para la elaboración de las croquetas blandas, es necesaria la incorporación de aditivos que aporten plasticidad, propiedades humectantes, agentes emulsificantes, texturizantes y palatantes. El proceso de elaboración comprende variables que tienen por finalidad lograr la alta gelatinización y expansión de los almidones, la retención de humedad (15-17%) y cuidado de la integridad de la croqueta. El éxito radica en gran parte en lograr mantener las croquetas blandas estables en el tiempo, aun si se mezclan con alimento seco. El producto final logra mayor humedad a una Aw baja (0.65) gracias a la inclusión de humectantes. Estos ayudan a mantener este valor bajo, ayudando a conservar el alimento libre de crecimientos microbianos y con una vida de anaquel larga. Al lograr un incremento de humedad estable en estas croquetas, se permite recuperar materia, que se verá reflejado en términos económicos. La palatabilidad y aceptabilidad se incrementan notoriamente en alimentos secos a los que se les incluye un porcentaje de croquetas blandas. Según vemos en el gráfico 1, la razón de ingesta es consistentemente superior en un alimento con 15% de croquetas blandas en comparación con un alimento sin inclusión. Ambas texturas, blandas y crocantes, y sabores cárnicos se combinan sinérgicamente generando mayor atracción al alimento. Para esta evaluación las croquetas fueron producidas utilizando la fórmula propuesta por Callizo Aromas e incorporando el aditivo Zoasoft.     La elaboración de croquetas blandas requiere también prestar especial atención a la selección de los ingredientes de la fórmula, y al proceso de acondicionado y de extrusión. Estos van a ser claves para producir con éxito este tipo de alimento. El secado, mezclado y envasado, son variables que también hay que manejar para asegurar que el producto mantenga sus propiedades. Con la inclusión de croquetas blandos en el mix de alimento se logra saltar una barrera hacia la humanización, lo que constituye una herramienta innovadora de marketing muy importante. Es un instrumento de mercadeo, de diferenciación, de relanzamiento y posicionamiento de la marca.   Fuente: Callizo

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25/07/2022

¿Por qué los perros y gatos necesitan proteínas de origen animal?

Los perros y los gatos necesitan una dieta rica en proteínas de calidad para el correcto funcionamiento del organismo. Así lo explica la Alianza Global de Asociaciones de Alimentos para Mascotas (GAPFA) en un documento sobre el papel de estos nutrientes. En él, señalan que las proteínas son un componente estructural de los tejidos y órganos del cuerpo, como el cartílago, las fibras musculares, la piel y el cabello. Además, forman componentes activos del cuerpo que incluyen sangre, células y anticuerpos en el sistema inmunológico, enzimas y hormonas. Esto convierte a las proteínas en nutrientes extremadamente importantes para todas las funciones del cuerpo. Por ello, a la hora de elegir su alimentación, marcas de nutrición para animales de compañía como Orijen recomiendan optar por aquellas recetas que cuenten con un alto nivel de proteínas provenientes principalmente de fuentes animales. Y es que, recuerdan que los perros y los gatos son carnívoros 'por naturaleza". Una de las formas para confirmar esto es fijarse en su anatomía y fisiología. Por ejemplo, cuentan con dientes afilados, para desgarrar y triturar la carne, sin molerla o amplia apertura de la mandíbula, la cual es muy fuerte para atrapar a sus presas, pero no pueden masticar de lado a lado. Además, las enzimas de su boca apenas poseen amilasa, enzima necesaria para digerir los carbohidratos y su estómago grande y único, además de contar con un tracto gastrointestinal corto y simple, en comparación con los herbívoros. Esto es debido a que digerir las proteínas y grasas es más sencillo que digerir la celulosa. Asimismo, su estómago es grande y único (a diferencia de los herbívoros) y el tracto gastrointestinal es corto y simple en comparación también con los herbívoros. Por eso, para ellos es más fácil digerir las proteínas y grasas que digerir la celulosa presente en los vegetales. 'En el caso de los perros, debido a la domesticación desde hace miles de años, se han adaptado para digerir otro tipo de alimentos, por lo que son carnívoros facultativos, pero con preferencia en una dieta carnívora', asegura Orijen.   NO TODAS LAS PROTEÍNAS SON IGUALES Como señala la GAPFA y defiende Orijen, las proteínas son un elemento esencial en la alimentación de las mascotas. Pero, dado que no todas las proteínas son iguales, es importante prestar atención tanto a la calidad como a la cantidad de proteínas presentes en la alimentación. Así, hay que tener en cuenta que en alimentación animal, a menudo se utilizan los concentrados de proteína de guisante o patata como sustitutos de la carne. Esta práctica aumenta la proteína bruta, pero requiere una mayor suplementación de aminoácidos sintéticos porque las proteínas vegetales no son completas para los perros o los gatos. Conociendo la importancia que tienen las proteínas para la salud y bienestar de los perros y gatos, defienden que se hace necesario elegir una alimentación de calidad, que cuente con una cantidad adecuada de proteínas de ingredientes animales. De hecho, Orijen cuenta con recetas en las que hasta el 88% de las proteínas provienen de ingredientes animales. 'Una dieta alta en proteínas animales de calidad no tiene consecuencias negativas en la salud de perros y gatos sanos. Los diferentes estudios científicos no relacionan un alto nivel de proteínas con la salud de los riñones. Pero un exceso de fósforo inorgánico en la dieta (no de proteínas) es el principal factor que contribuye a la salud de los riñones', aseguran. Además, la marca cuenta con diferentes gamas y recetas adaptadas a cada etapa del animal y cada necesidad, convirtiéndose en la mejor opción para aportar a los animales de compañía todas las proteínas, minerales, vitaminas y nutrientes que necesitan.   Fuente: Animal´s Health

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18/05/2022

¿Pueden los perros estar sanos con una dieta vegana?

A medida que más humanos recurren a alternativas veganas, también aparecen más opciones veganas en los estantes de alimentos para mascotas, y es posible que se pregunte si proporcionan una nutrición completa y suficiente para su cachorro. ¿Son saludables? ¿Aportan todos los nutrientes necesarios? ¿Los perros no son carnívoros? Echemos un vistazo a lo que dice la ciencia.   Los perros no son carnívoros Sí, los perros que ahora son nuestras mascotas amorosas pueden tener ascendencia de lobos que corren salvajemente y buscan presas. Pero mucho ha cambiado a lo largo del proceso de domar a estos lobos y convertirlos en los perros domesticos y leales que conocemos hoy. Que los perros sean carnívoros sigue siendo un concepto erróneo común, pero las investigaciones han demostrado que no es así. Un estudio de 2013 publicado en la revista Nature mostró que los perros han evolucionado junto con los humanos y se han adaptado a una dieta rica en almidón, lo que demuestra que los perros son, de hecho, omnívoros y que sus intestinos ahora están bien equipados para manejar granos y almidones. Además, según un estudio realizado por el Dr. Andrew Knight, profesor de Ética y Bienestar Animal y director del Centro de Bienestar Animal de la Universidad de Winchester, los alimentos a base de plantas son tan sabrosos y apetecibles para los perros como los tradicionales a base de carne. En el estudio, 2.308 perros fueron observados por sus cuidadores, quienes observaron diez indicadores conductuales de palatabilidad a la hora de las comidas. El estudio afirma: "No hubo evidencia consistente de una diferencia entre las dietas veganas y las dietas convencionales o de carne cruda". De acuerdo, entonces los perros pueden comer y comerán comidas a base fuentes vegetales, pero, ¿y su salud? ¿Es realmente bueno para ellos, o hará que estén falta de nutrientes, débiles o enfermos? ¿Pueden los perros estar sanos con una dieta vegana? En 2019, Wendy Brown y sus colegas estudiaron la salud de 12 perros esquimales siberianos de carreras de velocidad. En el estudio, seis perros fueron alimentados con comida para perros tradicional a base de carne para perros activos, y seis fueron alimentados con una alternativa vegana formulada con las mismas especificaciones de nutrientes. El experimento duró 16 semanas, incluidas diez semanas de carreras competitivas, y se realizaron análisis de sangre y controles de salud veterinarios varias veces durante su curso. El veterinario consultor evaluó que todos los perros estuvieran en excelente condición física durante todo el estudio. Ningún perro desarrolló anemia ni ningún otro problema de salud detectable. El estudio concluyó que 'una dieta sin carne cuidadosamente balanceada puede mantener los valores hematológicos normales en los perros que hacen ejercicio'. En un artículo titulado Dietas vegetales para perros, publicado en el Journal of the American Veterinary Medical Association, los autores (Sarah Dodd et al.) afirman: 'Los perros tienen necesidades dietéticas de energía y nutrientes esenciales, pero no tienen un requisito reconocido para los ingredientes de origen animal per se. De acuerdo con la comprensión actual de nutrition, cualquier dieta que cumpla o supere los requisitos mínimos de nutrientes de un perro para una etapa específica de la vida se considerará nutricionalmente suficiente para ese animal, independientemente de los ingredientes'. Un nuevo estudio realizado por Andrew Knight analizó los indicadores de salud informados por los tutores en 2.936 perros alimentados con una dieta de carne convencional, una dieta de carne cruda o una dieta vegana durante al menos un año. Se estudiaron siete indicadores generales de mala salud: número inusual de visitas al veterinario, uso de medicamentos, progresión a una dieta terapéutica después del mantenimiento inicial con una dieta vegana o basada en carne, opinión del tutor y opinión veterinaria prevista sobre el estado de salud, porcentaje de perros enfermos, y número de trastornos de salud por perro enfermo. Resultó que a los perros que consumían comida para perros convencional les fue peor que a los perros en los grupos de carne cruda y veganos: se consideró que el 49 % de los perros que consumían una dieta de carne convencional sufrían trastornos de salud. En comparación, los números de perros que siguieron la dieta de carne cruda y la dieta vegana fueron 43% y 36%, respectivamente.   Los beneficios de una dieta vegana
En una publicación de blog anterior, hablamos sobre los beneficios potenciales de alimentar a los perros con una dieta sin carne. Para refrescarte la memoria: una dieta vegana puede tener varios efectos positivos en la salud de un perro, incluida la reducción de los síntomas de alergia (las alergias más comunes en los perros son, de hecho, el pollo, la carne de res, los lácteos y el huevo), una piel y un pelaje más sanos y incluso un menor riesgo  de contraer cáncer. También contamos la historia de éxito de Bramble, la perra vegana que vivió tanto tiempo que apareció en Guinness World Records como una de las perras más viejas del mundo. Fuente: Pawco Foods

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04/05/2022

Dieta BARF: por qué Instagram se llenó de perros y gatos que devoran huesos carnosos

La dieta BARF para perros y gatos es una tendencia importada. Nació en Estados Unidos, se expandió en Europa y suma adeptos en Argentina.   Las historias de Instagram se van colmando de "barferos", como se los llama. Se los ve lanzándose a sus platos para devorar huesos carnosos y vísceras de alimentos de origen animal. La tendencia incluye "delivery" de comidas y veterinarios que promueven el método. Del otro bando están las asociaciones médicas que recomiendan no seguirla o, en caso de hacerlo, tomar varias precauciones.   Qué es la dieta BARF Traducido al español, BARF significa "alimentación cruda biológicamente apropiada". Consiste en brindar ingredientes de origen animal sin cocinar, como carne, vísceras, huesos, leche o huevos. Se los puede enriquecer con verduras y frutas. El objetivo de esta dieta es simular lo que sería la alimentación de nuestras mascotas si no estuvieran domesticadas: cazarían y comerían sus propias presas. Una ración completa para un perro tiene huesos carnosos (con su cobertura de carne alrededor, como cogotes de pollo), carnes semimagras sin huesos (partes musculares del animal), vísceras (hígado, riño, seso) y verduras (como aporte de fibras). Para los gatos, el concepto es el mismo. No se cuentan las verduras como porcentaje de su ración y se incorpora al corazón por la necesidad de taurina que tienen los felinos. Asi que su ración quedaría formada por huesos carnosos, carnes sin huesos, corazón y vísceras.   Familias conformes Connor es un bulldog francés que siempre fue muy alérgico. Su familia le daba comida hipoalergénica y, desde muy pequeño, lo trataron con corticoides y antibióticos. Pero el problema seguía. Durante la pandemia del Covid-19, cuando estaba más en su casa, Cielo Aguero decidió intentar con la dieta BARF. Una veterinaria le armó planes para Connor y su "hermanita" Cala, un dogo de Burdeos.    "La transición fue fácil. Cala casi la hizo sola. Connor tampoco tuvo grandes inconvenientes. Le costó asimilar un poco más los alimentos crudos, pero no mucho. Las verduras son lo que más me costó, pero le voy buscando la vuelta", cuenta Cielo. Asegura que, desde el principio, pudo notar los beneficios. El más importante: Connor está libre de alergias. Además, dice que el pelaje de ambos está más brilloso, no pierden pelo, tienen los dientes sanos y les cambió la composición corporal. "Elegiría esta opción BARF mil veces", evalúa.    Controversia La médica veterinaria María Rosa Cucatto -asesora de Connor y Cala- considera que la dieta BARF es más saludable que los alimentos balanceados o la tradicional comida casera. "Perros y gatos son carnívoros y ese es un dato que pareciera se olvida cuando se les da alimentos balanceados que están diseñados para un animal omnívoro", dice la especialista que atiende en La Plata y brinda consejos en Instagram (@maro.cucatto_vet). "Por más años de evolución que tienen, siguen teniendo el mismo sistema digestivo y fisiológico en general que un carnívoro salvaje (lobos, leones, tigres, etcétera). Y de ningún modo se transforman en omnívoros por más que el alimento que se les ofrezca lo sea", continúa. "Estos alimentos de verdad nutren y les son funcionales", opina la veterinaria. Otro beneficio que alega es que "no tienen conservantes, pesticidas, almidones y un sinfín de aditivos que dañan la salud". Pero al mismo ritmo que se expanden los seguidores de esta modalidad, también lo hacen sus Opositores. Uno de ellos es la Cámara Argentina de Empresas de Nutrición Animal (CAENA).  "Al ser alimentos crudos están contaminados por bacterias y parásitos que pueden afectar no solo la salud de las mascotas, sino la de los propietarios que conviven con ellos", precisan los voceros de CAENA a este diario. Aseguran que no hay ninguna institución pública ni privada (como universidades o colegios de veterinarios) que avalen este tipo de dietas. Y que ninguna de las dietas a la venta en las redes sociales está aprobada por el SENASA, organismo sanitario de nuestro país. "La carne cruda puede causar gastroenteritis en mascotas por bacterias patógenas como la Escherichia coli y salmonella, y desórdenes neurológicos como convulsiones por parásitos unicelulares, como Toxoplasma gondii", sostienen. La E.coli afecta principalmente a los niños. Les genera diarreas y produce una toxina llamada "shiga" que causa daño e insuficiencia renal. "Somos unos de los países del mundo de mayor incidencia de esta enfermedad", advierten.   Cómo seguirla con cuidado Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), que es la agencia nacional de salud pública de Estados Unidos, aclaran en su sitio web que "no recomiendan alimentar a las mascotas con dietas crudas". "Se han encontrado gérmenes como las bacterias salmonella y listeria en alimentos crudos para mascotas, incluso en los envasados ​​que se venden en las tiendas", informan. Por eso -aseguran-  "pueden enfermar a mascotas y personas". De todos modos, brindan varias recomendaciones para las personas que deciden seguir este tipo de alimentación: Lavá siempre las manos con agua y jabón inmediatamente después de manipular cualquier comida cruda para mascotas. Limpiá y desinfectá todas las superficies que tocó la comida como mesadas, microondas, refrigeradores y objetos como cuchillos, tenedores y bowls. Mantenela congelada hasta que estés listo para usarla. Mantenela lejos de otros alimentos en tu heladera o freezer. No la descongeles sobre la bacha o la mesada de la cocina. Descartá cualquier alimento que tu perro no haya ingerido. Además, los CDC explican cómo jugar de manera segura con una mascota después de darle comida cruda: No dejes que te lama alrededor de tu cara o boca. Depués de jugar, lavá con agua y jabón tus manos y cualquier otra parte de tu cuerpo que tu mascota haya lamido. No permitas que tu mascota lama ninguna de tus heridas abiertas o áreas con la piel lastimada.   Fuente: Clarin

Legumbres y Oleaginosas

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15/02/2022

AFIA Pet Food Conference 2022

El martes 25 de enero de 2022, el primer día que abría sus puertas la imponente IPPE de Atlanta, tras dos años sin sesionar de manera presencial debido a la pandemia del COVID 19, también tuvo lugar la Pet Food Conference 2022, organizada por AFIA, una conferencia muy esperada por todos los miembros de la organización y toda la Industria de alimentos para mascotas de todo el mundo. Después de un excelente desayuno, que además sirvió para rencontrarnos con viejos amigos y conocidos de la Industria Pet Food, Ryan Frank de Mars Pet Care dio la bienvenida a todos los presentes y nos brindó una reseña de lo que podríamos esperar de la Conferencia. Acto seguido, comenzaron las conferencias con sendas charlas de expertos de AFIA y de la industria, las cuales nos allanaron el camino para disfrutar de los 'Temas Emergentes de la Industria de Alimentos para Mascotas', tópicos que abordaron los estudiantes y nuevos talentos de la Industria.     Sin dudas los papers y de estos jóvenes graduados colmaron la atención de todos ya que abordaron temas muy actuales relacionados con nuevos ingredientes de origen vegetal, entre otros temas de mucho interés. Clare Hsu de la Universidad de Illinois fue la primera en tomar la escena y enfocarnos en breves segundos en un tema muy sugerente 'La composición química de la harina de banana verde seleccionada y sus efectos en la textura y el color de alimentos enlatados, así como de su digestibilidad aparente en gatos adultos'. ¿Harina de banana verde GBF? Nos preguntamos todos y dejamos a un lado aquello que nos pudiese distraer para enfocarnos en la pequeña Clare Hsu, quien sin dudas tenía mucho para decirnos. Al ser esta harina un ingrediente funcional, libre de gluten, con bajos niveles de azúcar, almidón y un colorante natural, tendría sin dudas una gran aplicación en los alimentos para mascotas.     En su estudio la Señorita Hsu utilizó 40 gatos adultos domésticos y realizó la sustitución de porcentajes de harina de banana verde en alimentos a base de harina de arroz y harina de papa llegando a la conclusión al final de su estudio que la Harina de banana verde posee un alto contenido de almidón resistente que puede ser utilizado como una fuente de fibra. Mrs. Hsu también llegó a la conclusión que al ser utilizada la GBF en los alimentos enlatados, podía influir en la textura y el color de los alimentos, además de no existir diferencia en la digestibilidad de nutrientes o características fecales de los gatos en comparación con otras harinas utilizadas en el estudio. Sin dudas un estudio que seguramente llevará mucha más investigación para poder ser aplicado definitivamente, pero que nos llevó a mirar a la banana desde la perspectiva de la industria Pet food. Seguidamente, Samuel Kiprotichde la Universidad de Kansas ofreció una conferencia sobre la "Aplicación de acidulantes encapsulados para el control de la salmonella entérica en las dietas para perros a base de carne cruda"; otro tema que llamó mucho la atención de los expertos ya que abordó como objetivos la determinación de la eficacia antimicrobiana de los ácidos lácticos encapsulados para el control de la salmonella entérica de este tipo de alimentos, así como para monitorear el PH de estos alimentos.     Finalmente, Powan Sing de la Universidad de Guelph, quien no pudo estar presente físicamente, nos ofreció su presentación a través de un video sobre "El efecto de las Legumbres en la Función Cardíaca Canina", otra investigación innovadora para la industria Veterinaria de nuestras mascotas. Básicamente, el estudio se centró en la inclusión de 0 al 5 % de legumbres en las dietas para perros y su efecto en su salud cardíaca. Como todos sabemos las legumbres han sido ampliamente utilizadas en los alimentos para mascotas desde hace mucho tiempo y sin dudas cuentan con una serie de condiciones para ser una proteína alternativa ya que no es una fuente de taurina y si ser una fuente de fibra dietética. Sin embargo, en este caso el análisis de la utilización de legumbres se centró en los efectos de la salud cardíaca de nuestras mascotas a través sus diferentes niveles de inclusión (de 0-5 %) y tuvo en cuenta diferentes tipos de frijoles, arvejas y lentejas, las legumbres más utilizadas en las dietas caninas, al alimentar perros saludables durante 5 meses. Como resultado del estudio se obtuvo que al alimentar a estos perros con esta dieta a una inclusión del hasta el 45%, no trajo como resultado repercusiones negativas en la salud cardíaca, basado en los electrocardiogramas realizados. Todo lo anterior se contrapone a la idea de la utilización de las dietas libre de granos que han tenido un gran auge en los últimos años, los cuales se sustituyen por proteína de origen animal derivada de la vaca, el cerdo, conejo, pato y salmón; factor que contribuye a disminuir la aparición de alergias en nuestras mascotas según algunos autores. Es una dieta alta en proteínas y baja en carbohidratos, aunque aún se discute si el alimento libre de grano es más natural o no. Sin dudas nuestra industria tiene nuevos desafíos por delante, pero nuestros jóvenes talentos, apoyados por impecables expertos de la industria, universidades y asociaciones, buscarán nuevos ingredientes e ideas que satisfagan las distintas necesidades de nutrición, sanidad y equipamiento destinadas a nuestra Industria de alimento para mascotas de una manera más sustentable… El futuro está garantizado!   Autor: Iván Marquetti Fuente: All Pet Food

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9+ MIN

04/02/2022

Alternativas para aumentar la digestibilidad en alimentos para mascotas

En 2020, el sector en su conjunto tuvo un incremento del 13,5% finalizando el periodo con una facturación superior a los 40.000 millones de reales. Esto puede explicarse por la humanización de los animales, que los convirtió en una parte integral de la familia. Brasil tiene alrededor de 52 millones de perros y 22 millones de gatos, siendo el segundo país con la mayor población de animales de compañía, solo queda detrás de los Estados Unidos. A la vista de estos datos, es natural que los tutores inviertan cada vez más en la salud y el bienestar de sus animales. Además, el cuidado con la alimentación es parte del contexto de custodia responsable, según la organización World Animal Protection.   Factores importantes en la formulación de alimentos para mascotas Los perros y gatos son animales que tienen anatomía carnívora, con caninos bien desarrollados, con estómago extremadamente ácido, ausencia de amilasa salival e intestino más corto que el de omnívoros y herbívoros. También pueden regular la glucosa en sangre sin la presencia de carbohidratos en la dieta. Sin embargo, evolutivamente, los perros tuvieron una dieta más omnívora en la naturaleza, debido al período de domesticación y convivencia con los humanos, mientras que los gatos permanecieron carnívoros. Dado que se alimentaban de pequeñas cacerías de aves y roedores, los gatos adaptaron su metabolismo al uso de proteínas y lípidos como fuente de energía, siendo su requerimiento proteico mayor que el del perro. Estos factores deben ser considerados en la formulación de alimentos, ya que es en base a las características de cada especie que determinamos sus necesidades nutricionales y, así, proporcionamos una dieta equilibrada y completa. La digestibilidad es otro factor que se debe considerar a la hora de analizar la calidad del alimento. Define el potencial que tiene el ingrediente para ser digerido, absorbido y aprovechado por el organismo. Los alimentos con baja digestibilidad son poco aprovechados, haciendo que el animal necesite una mayor cantidad de alimento para alcanzar el requerimiento diario de nutrientes, lo que además termina provocando un aumento en el volumen de heces, ya que parte del alimento ha pasado por el tracto gastrointestinal sin ser digerido y absorbido, condición relevante considerando mascotas que viven dentro de los hogares. Por lo general, el tutor no puede darse cuenta de que está proporcionando una dieta con baja digestibilidad a su mascota, ya que no deja de comer, solo aumenta el consumo. El problema se identificará cuando el animal presente complicaciones de salud o conductas alimentarias inapropiadas, siendo más fácilmente perceptibles en perros y gatos que tienen restringido el acceso a la alimentación. Por ello, en este artículo daremos énfasis a la digestibilidad y las alternativas que aumenten su coeficiente en los alimentos para mascotas.   Digestibilidad y dieta de los animales de compañía El correcto manejo de la alimentación de perros y gatos debe tener en cuenta algunos requisitos relacionados con la digestibilidad. Como se mencionó anteriormente, la anatomía de los carnívoros hace necesario proporcionar una dieta de alta digestibilidad. Carnes, vísceras y los derivados son bien digeridos por estos animales, sin embargo, los ingredientes de origen vegetal, como granos, verduras, frutas y hojas, generalmente necesitan ser procesados industrialmente para un mejor aprovechamiento. Algunos procesos tecnológicos como la extrusión consiguen exponer nutrientes, solubilizar fibras, inactivar inhibidores de la proteasa, sustancias antinutricionales y modificar el tamaño de las partículas, mejorando así el valor nutricional y el coeficiente de digestibilidad del alimento. La capacidad de digerir ciertos tipos de alimentos también puede variar según la edad, lo que requiere un manejo nutricional específico para cada etapa. El estado fisiológico y de salud del animal también requiere una dieta exclusiva. Por ejemplo, durante el embarazo y la lactancia, el organismo de la perra y de la gata requiere un alto nivel de nutrientes para la producción de leche, el desarrollo de los cachorros y el mantenimiento del metabolismo materno, por lo que se recomienda el suministro de un alimento altamente digerible. En relación con la salud, se sabe que los ingredientes con alta digestibilidad requieren una menor secreción gástrica, pancreática e intestinal para ser quebrados y utilizados por el organismo, un factor importante en animales con problemas en el tracto gastrointestinal. La composición de la dieta también es muy importante e impacta directamente en la digestión. La cantidad de carbohidratos, fibras y grasas, así como la presencia de antinutrientes como el tanino, pueden afectar la digestibilidad de los alimentos. La alta ingesta de fibras y calcio, por ejemplo, dificulta la digestión y absorción de vitaminas y minerales.   Alternativas que aumentan la digestibilidad en alimentos para mascotas La evolución tecnológica y la investigación en el área de la nutrición animal son esenciales para la elaboración de dietas cada vez más completas, balanceadas y adecuadas para los animales de compañía. Los tutores son cada vez más juiciosos y exigentes a la hora de elegir el alimento de sus mascotas, lo que lleva a las empresas a invertir en materias primas de alto valor nutricional y calidad superior. En base a esta demanda, BRF Ingredients ofrece alternativas muy prometedoras que tienen un alto grado de digestibilidad y son excelentes opciones para integrar la dieta de perros y gatos. Harina de Vísceras de Aves (Low Ash) Es una harina premium resultante de la cocción, prensado y molienda de vísceras de aves, menudencias, cartílagos y trozos de carne. Tiene una menor proporción de cenizas y una mayor proporción de proteína bruta, que es un elemento primordial en la dieta de los animales carnívoros. Tiene una digestibilidad mínima de 85% en 0,002% de pepsina y se produce con materia prima fresca y estandarizada. Harina de Chicharrón Esta solución de BRF Ingredients también es una harina premium, sus ingredientes provienen de materia prima fresca. Es el resultado de la cocción, prensado y molienda de la piel y la máscara de cerdo in natura y del chicharrón. Como beneficios, tiene una alta proporción de proteína bruta, siendo el 80% de su valor mínimo. También tiene una baja proporción de materia mineral y es naturalmente agradable y atractivo para el paladar de animais (alta palatabilidad). En cuanto a la digestibilidad, este ingrediente es una tendencia para Pet Food y posee un valor mínimo de 90% en 0,002% de pepsina. Una investigación indicó que la inclusión de Harina de Chicharrón en lugar de harina de vísceras de aves en la dieta de perros adultos aumentó la digestibilidad de los nutrientes y la energía metabolizable. Al ser así, este producto se convierte en una buena opción de fuente de proteína para esta especie animal. Proteína Hidrolizada de Pollo La Proteína Hidrolizada de Pollo es una alternativa que proporciona proteínas de alta digestibilidad (mínimo de 95% en 0,002% de pepsina) para animales de compañía. También tiene una alta proporción de proteína bruta (mínimo de 75%) y un perfil de aminoácidos esenciales balanceados. Con el fin de mejorar la calidad de la nutrición y reducir los factores antinutricionales que puedan estar asociados, se han utilizado métodos químicos, enzimáticos o microbianos para fabricar péptidos de manera consistente, sin tantas variaciones, como se puede producir en el proceso digestivo en el organismo animal. En el caso de la Proteína Hidrolizada de Pollo, se utiliza el proceso de hidrólisis enzimática, en el que la proteína es quebrada originando los llamados péptidos bioactivos. Estos péptidos están formados por una cadena corta de aminoácidos de tamaño uniforme, siendo 100% con masa molecular inferior a 3000 Da, haciendo que sean más fácilmente absorbidos y aprovechados por el organismo. Esta disponibilidad de péptidos bioactivos favorece el sistema inmunológico y otorga funcionalidades antioxidantes, antimicrobianas, antiinflamatorias y antiadipogénicas. Por tener estas características, este producto es uno de los principales ingredientes a elegir para alimentos especiales y dietas clínicas, actuando como alimento coadyuvante en el tratamiento de perros con trastornos gastrointestinales o con hipersensibilidad e intolerancia alimentaria. Se estima que la hipersensibilidad a los alimentos ocurre en el 10% de los perros y gatos con problemas de piel. Es causada por la exposición a un alérgeno alimentario, generalmente una proteína. Por esta razón, la Proteína Hidrolizada de Pollo se utiliza como una estrategia en la reducción de este cuadro alérgico. Por contar con péptidos con peso molecular reducido, sus partículas no son reconocidas por el sistema inmune como un alérgeno. Una investigación realizada con perros mostró que la dieta con Proteína Hidrolizada fue efectiva en el tratamiento de la alergia alimentaria y en la reducción de los signos de comezón de una parte de los animales. En relación con perros y gatos afectados por trastornos gastrointestinales (gastritis, síndrome de mala absorción, insuficiencia pancreática exocrina, por ejemplo), la Proteína Hidrolizada de Pollo es esencial, ya que posee fácil digestión y absorción, sin exigir del organismo del animal una gran cantidad de enzimas digestivas para estos procesos.   Conclusión El mercado de mascotas está en alza ya que los perros y gatos han pasado a ser considerados miembros importantes de la familia, generando una mayor demanda de productos de calidad, especialmente en el sector Pet Food. Por este motivo, es fundamental invertir en tecnología e investigación en el área de la nutrición animal, buscando ingredientes de calidad y alto valor nutricional, siempre teniendo en cuenta las necesidades nutricionales de cada especie y su fase de desarrollo. Las dietas mal formuladas o los ingredientes de baja calidad afectan directamente la salud animal y pueden desencadenar problemas de desnutrición. La Proteína Hidrolizada de Pollo posee una excelente digestibilidad y un excelente perfil de aminoácidos esenciales que ayudan en el mantenimiento y salud de los animales, siendo una de las alternativas más prometedoras en el mercado de alimentos para mascotas. Al pasar por el proceso de hidrólisis enzimática, la proteína se quiebra en péptidos bioactivos, los cuales tienen una cadena corta y uniforme, garantizando una mayor absorción y aprovechamiento de estas moléculas por el organismo del animal. Estos péptidos tienen una importante actividad biológica en el metabolismo, favoreciendo el sistema inmunológico y aportando funcionalidades antimicrobianas, antiinflamatorias, antiadipogénicas y antioxidantes. La Proteína Hidrolizada también se utiliza en dietas terapéuticas, actuando como un coadyuvante en el tratamiento de enfermedades del tracto gastrointestinal y reduciendo los signos clínicos de hipersensibilidad alimentaria. El uso de la Harina de Vísceras de Aves y Harina de Chicharrón también son buenas opciones para aumentar la digestibilidad de los ingredientes en la nutrición de perros y gatos. En un mercado tan competitivo, las empresas que invierten en certificaciones, establecen estrictos estándares de calidad, garantizan la trazabilidad de sus productos e innovan con ingredientes que mejoran la salud de los animales, son las que se ganan la confianza de sus clientes.   Fuente: BRF Ingredientes

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2+ MIN

27/01/2022

Consejos para la alimentación del gato adulto mayor

A medida que pasan más años, las enfermedades y una disminución en su sentido del gusto y el olfato pueden afectar su apetito, lo que tendrá un impacto en la condición de su cuerpo. A medida que los felinos envejecen, sus requerimientos nutricionales comienzan a cambiar. Y como tu gato pasará aproximadamente el 40% de su vida como gato adulto mayor, es importante que le des la comida adecuada para mantenerse en buena forma. Una buena dieta para gatos adultos mayores les proporciona proteínas concentradas de alta calidad, niveles controlados de grasa y carbohidratos fáciles de digerir para obtener energía. Los minerales clave apoyan el envejecimiento de las articulaciones y las vitaminas, junto con las proteínas, ayudan a respaldar el envejecimiento del sistema inmunitario.   ¿Qué darle de comer a tu gato adulto mayor?   Los alimentos para gatos mayores también deben contener vitamina E adicional para fortalecer sus defensas naturales. Las piezas más pequeñas y suaves ayudarán a tu gato senior a aprovechar al máximo las comidas, en especial si han perdido algunos dientes. Un mayor contenido de carne también puede mejorar el olor y el sabor de sus alimentos, para que sean más atractivos para ellos.   Consejos para alimentar a un gato adulto mayor   Alimenta a tu gato adulto mayor con poca cantidad y con frecuencia. Sírvele la comida a temperatura ambiente para que pueda saborearla y olerla. Si le das alimentos húmedos, retira las latas o bolsas abiertas del refrigerador unas dos horas antes de la hora de comer. Si le das alimento seco, guárdalo en un ambiente seco y limpio. El empaque sellable o un recipiente hermético mantiene su aroma y evita que se vuelva rancio. Sirve su comida en un recipiente o plato limpio y bajo (a algunos felinos mayores no les gusta que sus bigotes toquen el costado del recipiente) y no permitas que la comida húmeda se seque en el recipiente ya que puede rechazarla.   Fuente: Purina

Cereales

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05/11/2021

La calidad del alimento balanceado influye en la inmunidad de las mascotas

La calidad y la inocuidad de los granos utilizados en la elaboración del alimento balanceado, tienen una relación directa con el bienestar de los animales de compañía. Además de influir en la salud intestinal, las dietas que cuentan con una garantía de procedencia van a promover, entre otros aspectos, las condiciones para una mejor piel y pelaje de las mascotas. Asimismo, con la mayor inclusión de cereales en las raciones, estas están más expuestas a las micotoxinas; sustancias tóxicas generadas por ciertos tipos de hongos durante la producción de los ingredientes del alimento balanceado. El consumo de estas dietas contaminadas puede provocar una disminución de la inmunidad del animal, dejándolo más susceptible a enfermedades. Con el fin de controlar la contaminación en los granos, que son utilizados en la elaboración del alimento balanceado, se ha desarrollado el análisis de micotoxinas Alltech 37+®; una tecnología que puede identificar hasta 54 diferentes tipos de micotoxinas. 'Con esta prueba dividimos a las micotoxinas en 8 grupos, clasificándolas de acuerdo a su potencial  tóxico . Así podemos estimar el grado de intoxicación, para tomar las medidas preventivas necesarias para evitardaños en la salud de los animales', señala Sérgio Alves (Gerente Comercial de Alltech Brasil). Para medir los niveles de contaminación en las dietas de las mascotas, Alltech analizó 120 muestras de raciones de perros y gatos en Brasil entre 2015 y 2017. Y encontró que el 97.5% de las pruebas estaban contaminadas por al menos una micotoxina y que el 45.3% presentaba un alto grado de contaminación. Entre las principales micotoxinas se encontraban las fumonisinas, las cuales tienen un impacto importante en la salud y la inmunidad intestinal de los animales. 'En la industria agropecuaria se está incluyendo cada vez más cereales en el alimento balanceado de los animales de compañía, lo que significa que están más expuestos a los efectos negativos de las micotoxinas. Sin embargo, con algunas medidas como el control de la calidad del grano o de la formulación de las raciones, es posible mitigar los riesgos que esta amenaza puede provocar', remarca Nick Adams (Director Global del programa de Manejo de Micotoxinas de Alltech).   Protección Para asegurar la inocuidad de los alimentos para las mascotas, Alltech ha diseñado Mycosorb A+®, un adsorbente de micotoxinas elaborado a base de glucanos procedentes de la pared celular de una cepa específica de la levadura (y de harina de algas; siendo una alternativa complementaria a los antifúngicos. 'Con esta tecnología podemos ofrecer una ración segura y saludable a los animales; promoviendo una buena salud intestinal y una mejor calidad de la piel y el pelaje; con lo que se mejora significativamente el bienestar animal', concluye.   Fuente: Alltech

Origen vegetal

5.0

3+ MIN

16/09/2021

Kemin Industries celebra 25 años de innovación con el romero

Kemin Industries, un fabricante a nivel global de ingredientes que se esfuerza por transformar de manera sostenible la calidad de vida todos los días para el 80 por ciento del mundo con sus productos y servicios, celebra 25 años de crecimiento de su línea patentada de romero para crear soluciones sostenibles en los alimentos. Kemin fue pionera en el uso de moléculas de romero en ingredientes a fines de la década de 1990 y desde entonces se ha establecido como líder en el mercado. 'El equipo de Kemin está increíblemente emocionado de celebrar este importante hito y estamos orgullosos de ofrecer a nuestros socios soluciones que provienen de nuestro programa de romero integrado verticalmente y sostenible', expresó el Dr. John Greaves, vicepresidente de cultivos especializados de Kemin Industries. "Siendo uno de los primeros proveedores en el mercado, hemos evolucionado drásticamente nuestras ofertas y mejorado continuamente la producción de estos cultivos especiales durante los últimos 25 años". Hoy día, el romero es reconocido junto con los tocoferoles como un componente importante para mantener la frescura y el sabor natural. Como uno de los mayores productores verticalmente integrados de romero de manera sostenible, Kemin ofrece una cadena de suministro bien trazable y puede rastrear sus cultivos desde que se cosechan hasta el producto final. El romero patentado de la compañía está formulado en soluciones efectivas de etiqueta limpia para ayudar a mantener los alimentos más frescos, seguros y sabrosos. Antes de la innovación y la inversión inicial de Kemin en el desarrollo de su propio programa de romero integrado verticalmente, la planta se cosechaba principalmente de forma silvestre en el sur de Europa y el norte de África. "Rápidamente nos dimos cuenta de que la recolección silvestre no era sostenible y necesitábamos implementar un sistema de cultivo de romero para mejorar la biomasa a través del mejoramiento de plantas. Kemin desarrolló uno de los primeros programas de mejoramiento de romero, que llevó la planta de un arbusto de hoja perenne del Mediterráneo a una 'planta de fabricación de fitoquímicos' de alto rendimiento', destacó Greaves. 'Nuestros científicos analizaron y seleccionaron las líneas de romero más potentes de todo el mundo' y 'Luego, nuestro equipo utilizó métodos convencionales de fitomejoramiento para comenzar un programa de mejora continua, lo cual trajo como resultado una de las colecciones de romero más grandes del mundo'. La demanda de productos con etiquetas simples e ingredientes naturales se ha disparado y la sostenibilidad de los ingredientes sigue impulsando el crecimiento. Según Mintel, el 42 por ciento de los consumidores estadounidenses sienten un fuerte sentido de responsabilidad para vivir de manera más sostenible. Los cultivos de romero marca Kemin están certificados por SCS Sustainably Grown® por SCS Global, una certificación que reconoce el liderazgo en administración ambiental, responsabilidad social y estabilidad económica. 'As we look to the future, Kemin continues to invest in innovation as our scientists and growers work together to discover new molecules for new natural antioxidants,' said Greaves. 'We are actively developing new botanical sources of antioxidant molecules to complement rosemary-based formulations and are continually working with extraction and formulation methods to produce the most effective rosemary products.' 'A medida que nos enfocamos en el futuro, Kemin continúa invirtiendo en innovación ya que nuestros científicos y productores trabajan juntos para descubrir nuevas moléculas para nuevos antioxidantes naturales', apuntó Greaves. "Estamos desarrollando activamente nuevas fuentes botánicas de moléculas antioxidantes para complementar las formulaciones a base de romero y trabajamos continuamente con métodos de extracción y formulación para producir productos de romero más efectivos". Para obtener más información sobre la cartera de Kemin de soluciones de ingredientes naturales para retrasar la oxidación de los alimentos, extender la vida útil y proteger el color, haga clic AQUI.   Fuente: Kemin Industries

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20/08/2021

Perros versus Gatos: desde los sentidos al comportamiento de alimentación, anatomía de una comida

Con diferentes sistemas sensoriales y anatomías, los gatos y perros no se comportan de igual modo con respecto a los alimentos. Como los humanos, los gatos y perros tienen sus propios comportamientos de alimentación. Observando detalladamente, es fácil notar que su forma de comer no es la misma. Y la diferencia comienza desde la selección de alimentos. Descubra a través de este infográfico por qué los gatos y los perros no comen de la misma manera  Para seguir leyendo haga click AQUÍ

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19/08/2021

Óptima nutrición para perros y gatos

Por Erika Stasieniuk

A diferencia de los animales de granja, la nutrición de las mascotas debe seguir un concepto nutricional más allá del mínimo y funcional, permaneciendo dentro del rango óptimo, según la Figura 1. Sin embargo, este rango permite muchas variaciones para cada formulación, pudiendo abarcar una diversidad muy amplia de dietas, creando productos con variaciones en ingredientes e incluso nutrientes, pero que al final consiguen obtener una óptima salud.   Figura 1- Gráfico que representa la curva dosis-respuesta del consumo de nutrientes. Fuente: adaptado de Gross et al. (2010).   Según la figura anterior, podemos imaginar dónde encajan los productos de las principales categorías comerciales que existen actualmente en los alimentos para mascotas: económicos, premium y super premium. Las raciones económicas presentan los nutrientes en la curva de área óptima, pero más cerca del mínimo. Los productos premium, en cambio, avanzan más hacia el punto más alto de la curva. Las raciones super premium por su parte, se encuentran en el punto más alto del gráfico sin llegar al área de "exceso". Como la tendencia es siempre desarrollar productos de calidad superior, el formulador debe ser consciente del equilibrio entre lo grande y lo exagerado de las modas nutricionales para no llegar a excesos que comprometan la salud de perros y gatos. Así, la nueva tendencia es satisfacer las necesidades de nutrientes esenciales de manera óptima para cada especie y, en conjunto, presentar productos con propiedades funcionales y nutracéuticas que promuevan efectos beneficiosos sobre la salud, garantizándole al cliente la longevidad de su mascota. Mencionamos tres puntos que el formulador bien informado debe agregar a las dietas para lograr una óptima nutrición:   1) SALUD INTESTINAL La microbiota gastrointestinal juega un papel importante en la salud animal. Los prebióticos y probióticos son aditivos alimentarios capaces de mantener un equilibrio adecuado de la microbiota (Bielecka et al., 2002). Varios estudios han demostrado los efectos beneficiosos sobre la salud de perros y gatos, tales como mejora en la consistencia y olor de las heces, regulación del sistema inmunológico, prevención y mejora en casos de diarrea y efectos antiinflamatorios y reguladores en el intestino en enfermedades del tracto gastrointestinal. (Vasconcelos et al., 2018). Los microorganismos utilizados como probióticos suelen ser componentes no patógenos de la microbiota normal, como las bacterias del ácido láctico (géneros principales Lactococcus, Lactobacillus, Streptococcus, Bifidobacterium y Enterococci). Por lo general, la recomendación es incorporar probióticos después de la extrusión del alimento, debido a la alta temperatura utilizada en el proceso. Sin embargo, sabemos que con el avance de la investigación y el desarrollo de productos, están llegando al mercado probióticos para uso industrial, capaces de resistir el calor de extrusión. Los prebióticos, por su parte, son ingredientes nutricionales no digeribles que actúan selectivamente sobre la microflora, estimulando el crecimiento y la actividad de una o más bacterias intestinales beneficiosas (ANFALPET, 2010). Se pueden obtener de forma natural en semillas y raíces de algunas hortalizas como achicoria, remolacha, alcachofa, espárragos, cebada, centeno, soja, garbanzos y el lupino. La forma más común disponible en el mercado son las paredes celulares de la Saccharomyces cerevisiae o las paredes celulares de la levadura o mananoligosacáridos (MOS), que junto con los fructooligosacáridos (FOS), incluyen inulina y oligofructosa.   2) REFUERZO ANTIOXIDANTE Al igual que con los alimentos, las reacciones de oxidación también ocurren en las células de los tejidos vivos. En este proceso se forman radicales con electrones desapareados en la última capa que presentan una intensa reactividad química, formando los llamados radicales libres. Normalmente se producen para neutralizar agresiones no deseadas al organismo, como bacterias y virus, pero cuando están en exceso y / o no se neutralizan, a menudo pueden causar daños irrecuperables en membranas, ADN y enzimas (Borges et al., 2003). Así, el papel de los antioxidantes en la dieta llegó a tener una connotación más amplia y, cuando están presentes o incorporados en los alimentos, pueden ser eficaces para combatir la formación de radicales libres en los tejidos animales (Borges et al., 2003). Los antioxidantes más utilizados han sido el alfa-tocoferol (vitamina E), el betacaroteno (precursor de la vitamina A), el ácido ascórbico (vitamina C) y los polifenoles.   3) CONTROL DE LA INFLAMACIÓN Los ácidos grasos son capaces de atenuar los efectos del proceso inflamatorio al disminuir la síntesis de eicosanoides y citocinas inflamatorias. Los ácidos grasos ácido linolénico (ALA), ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA) no pueden ser sintetizados en cantidades suficientes por el organismo, por lo que se deben aportar a través de la dieta. En algunas especies, los ácidos grasos EPA y DHA se pueden sintetizar a partir del ácido linolénico, pero los perros y gatos tienen una capacidad limitada para realizar esta conversión. Por ende, es de suma importancia que se proporcionen en la dieta. El perfil de estos ácidos grasos en una dieta se puede cambiar según la fuente de grasa aportada: tejidos animales, como los de animales marinos que se alimentan de algas y tienen altas concentraciones de DHA en sus tejidos, mientras que las fuentes de origen vegetal tienen mayor concentraciones de ALA en su constitución. El aceite de pescado, por ejemplo, es una gran fuente de EPA y DHA.   REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS: ANFALPET - Manual do Programa Integrado de Qualidade Pet. 2010. 612p. BORGES, F. M. O., SALGARELLO, R. M., GURIAN, T. M. Recentes avanços na nutrição de cães e gatos. In: SIMPÓSIO SOBRE NUTRIÇÃO DE ANIMAIS DE ESTIMAÇÃO, 3, 2003 São Paulo. Anais... Campinas, p. 21-60, 2003. BIELECKA, M.; BIEDRZYCKA, E.; MAJKOWSKA, A. Selection of probiotics and prebiotics for synbiotics and confirmation of their in vivo effectiveness. Food Res. Int., Amsterdam, v.35, n.2/3, p.125-131, 2002 GROSS, K. L.; YAMKA, R. M.; KHOO, C.; FRIESEN, K. G.; JEWELL, D. E.; SCHOENHERR, W. D.; DEBRAEKELEER, J.; ZICKER, S. C. Macronutrients. In: HAND, M. S.; THATCHER, C. D.; REMILLARD, R. L.; ROUDEBUSH, P.; NOVOTNY, B. J. (Ed.). Small Animal Clinical Nutrition. 5 ed. Topeka, EUA: Mark Moris Institute, 2010. p 49-105. VASCONCELOS, S. S. R. S. L.; Uso de probióticos manipulados e seus efeitos na saúde de cães e gatos: uma revisão de literatura. João Pessoa, 2018.   Fuente: All Pet Food

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13/08/2021

Harinas Animales: alternativas para potenciar la formulación de los piensos para perros y gatos

Entre 2013 y 2018, hubo un aumento de casi 7 millones de animales domésticos en Brasil, según el IBGE y el Instituto Pet Brasil. Este informe también reveló la preferencia de las familias por los perros, hay más de 54 millones en todas las regiones del país. Sin embargo, el número de gatos fue el que más creció en el período estudiado, fueron más de 23 millones de mascotas en 2018. El importante crecimiento de la población de animales domésticos en el Brasil sostiene el crecimiento del mercado de los productos PET que, solo en 2018, movió más de 34.000 mil millones de reales brasileños. ¡Se gastaron más de 15 mil millones de reales solo en alimentos! La oportunidad para los productores de alimentos para mascotas de ganar una parte de este mercado es muy clara. Pero, tan importante como vender es ofrecer productos que aseguren la calidad de la comida para las mascotas de los consumidores dispuestos a demostrar su amor gastando cada vez más en los animales. Para desarrollar y entregar raciones adecuadas para la salud y el bienestar de los PET todos los cuidados son pocos. Los productores deben conocer las necesidades nutricionales de cada especie y elegir los mejores ingredientes para que sus productos sean una opción de dieta equilibrada para los animales, ya que existen varias opciones de composición como carne de vacuno, pollo, cerdo, pescado, cereales, verduras, vitaminas y minerales. A continuación, vamos a leer más sobre la nutrición de perros y gatos y como sus demandas de nutrientes deben ser consideradas para la correcta formulación de las raciones.   Las necesidades nutricionales de los perros Como todas las mascotas, los perros necesitan una dieta equilibrada para llevar una vida más saludable. A continuación, enumeramos los componentes esenciales de la dieta de estas mascotas. Proteínas: tienen la función de construir el tejido muscular, el transporte de sustancias y la comunicación entre órganos, y fortalecer el sistema inmunológico. Pueden ser de origen vegetal o animal, este último de alto valor biológico. Mientras son cachorros, los perros necesitan crecer. En sus últimos años, cuando tienden a perder masa muscular, necesitan compensar esta pérdida. Por lo tanto, en estas fases, la alimentación debe ser rica en proteínas para responder a estas necesidades del animal. Aún así, según la guía 'Your dog's nutritional needs' elaborada por el National Research Council (NRC), los cachorros de hasta 5 kg deben consumir unos 56 g de proteínas cada día. Para los perros adultos, con una masa corporal de unos 15 kg, la recomendación es que consuman 25 g de proteínas. Para los perros ancianos, el NRC indica una formulación con mayor contenido de proteínas, alrededor de 75g de proteína cada 1000 kcal. Grasas: responsable de mantener la piel y el pelaje sanos, ayudando al desarrollo del cerebro y la visión, y jugando un papel importante en la función estructural de las células. Los cachorros alimentados con dietas bajas en grasas desarrollan un pelo y una piel secos y gruesos y son más vulnerables a las infecciones. La guía de la NRC también revela que los perros con una masa corporal de hasta 15kg deben consumir 14g de grasa diariamente. En el caso de los perros mayores, cuyos metabolismos son menos eficientes, las dietas menos calóricas y menor contenido de grasa son fundamentales para prevenir la obesidad, un problema recurrente en este grupo de edad del animal. Los aceites de origen animal, como los aceites de aves y la grasa de cerdo – que utilizan materia prima fresca- son grandes fuentes de lípidos para las formulaciones caninas. Al ser de origen animal, tienen una alta digestibilidad y palatabilidad, además de garantizar los ácidos grasos esenciales para el desarrollo de la mascota. Carbohidratos: son la principal fuente de energía en la comida para perros. Esta regla se aplica a todas las etapas de desarrollo del animal. En términos de energía, la guía del NRC dice que los cachorros con masa corporal de hasta 5 kg necesitan 990 kcal/día. Los perros adultos activos con una masa corporal de aproximadamente 20 kg necesitan 1353 kcal/día y los perros ancianos activos con una masa corporal de 20 kg necesitan 1093 kcal/día. Fibras: garantizan un buen funcionamiento del intestino. En casos especiales, las fibras en abundancia deben formar parte de la dieta, como es el caso de los perros con problemas de estreñimiento. De forma general, el NRC informa que la dieta diaria de un perro adulto puede contener hasta un 50% de carbohidratos de la masa total de los alimentos, incluyendo entre un 2,5 y un 4,5% de fibras. Un mínimo de aproximadamente el 5,5% de la dieta debe provenir de la grasa y el 10% de la proteína. Vitaminas: están relacionadas con la salud de la visión, la piel, la actividad antioxidante, los factores de coagulación, entre otros. Según la guía, algunas vitaminas son necesarias en la alimentación de los perros, como las vitaminas A (379 µg), D (3,4 µg), E (8 mg) y tiamina (0,56 mg). La vitamina A está directamente relacionada con la prevención de enfermedades en la visión y las enfermedades respiratorias y con una mayor susceptibilidad a las infecciones. Los perros alimentados con dietas que carecen de vitamina E muestran signos de deterioro de los músculos esqueléticos, fallos reproductivos y degeneración de la retina. La deficiencia de tiamina puede provocar daños cerebrales y otras anomalías neurológicas. Además, la vitamina K es responsable de la coagulación de la sangre, y las vitaminas del complejo B participan en la activación de los iones y la síntesis del tejido neural. Minerales: participan en las reacciones metabólicas, los impulsos nerviosos, la contracción muscular y promueven la salud de los huesos y dientes. Según el NRC, el calcio (1,0 g) y el fósforo (0,75 g) son fundamentales para tener huesos y dientes fuertes. La guía describe que los perros necesitan magnesio (150 mg), potasio (1,0 g) y sodio (200 mg) para la transmisión de los impulsos nerviosos, la contracción muscular y la señalización celular. Además, el NRC señala que muchos minerales que están presentes solo en pequeñas cantidades en el cuerpo, incluyendo el selenio (90 µg) y el cobre (1,5 mg), actúan como auxiliares en una gran variedad de reacciones enzimáticas. Una deficiencia de calcio en la dieta puede resultar en una gran pérdida de hueso, anormalidades esqueléticas y fracturas patológicas. El exceso de mineral, por otro lado, también puede causar anomalías esqueléticas, especialmente en los cachorros grandes.   Gatos Los gatos son animales carnívoros, por lo que la mayoría de los nutrientes que necesitan son de origen animal. A continuación destacamos la composición de la dieta ideal para los felinos domésticos. Proteínas: proporcionan los aminoácidos esenciales para varias funciones vitales, como la síntesis de anticuerpos, enzimas (que regulan numerosas funciones metabólicas), hormonas, tejidos, además de aportar una fuente de energía y promover un equilibrio de pH apropiado para el cuerpo de estos animales. Las materias primas proteicas de origen animal son más digeribles para los gatos, como las carnes de aves, de ganado, de cerdo, de pescado y huevos. Estas fuentes tienen proteínas completas de alta calidad, capaces de suministrar todos los aminoácidos esenciales. La taurina, por ejemplo, es un aminoácido esencial para los gatos, el requerimiento mínimo diario es de entre 35 y 56 mg para un gato adulto. Este aminoácido ayuda a prevenir las enfermedades de los ojos y cardíacas. Según la guía 'Your Cat's Nutritional Needs' preparada por el National Research Council (NRC) se recomiendan 10g de proteína/día para gatitos de aproximadamente 800g de masa corporal. Para los gatos adultos con una masa corporal de alrededor de 4 kg se recomiendan 12,5 g/día de proteínas. Grasa: está involucrada en la integridad celular ya que es una parte esencial de las membranas plasmáticas. Además de participar en la regulación metabólica, aportan brillo al pelaje del animal. Además, las grasas mejoran el sabor y la textura de los alimentos, haciéndolos más sabrosos y atractivos. Entre los ácidos grasos insaturados, algunos poliinsaturados se caracterizan por ser esenciales para la salud de los gatos, como los de la familia de los omega 3. Según la guía se recomiendan 4 g/día de grasa total en la alimentación de los gatitos con una masa corporal de unos 800 g. Para los gatos adultos con una masa corporal de unos 4 kg se recomiendan 5,5 g/día de grasa total. Carbohidratos: son la principal fuente de energía en la comida para perros. Aparentemente, no son esenciales en la dieta. Cuando hay un contenido adecuado de proteínas y grasas en su dieta, estos proporcionan glicerol y aminoácidos de glucógeno para que el animal obtenga la energía necesaria. Esta es una de las razones por las que los gatos son clasificados como verdaderos carnívoros. Los minerales: están involucrados en casi todas las reacciones fisiológicas de los gatos. Actúan en la formación de enzimas, el equilibrio del pH, la absorción de nutrientes, el transporte de oxígeno, entre otras funciones. Vitaminas: participan en la regulación metabólica y el crecimiento normal de los animales. Algunos de ellas también tienen otras funciones, como la prevención de la ceguera nocturna (vitamina A) y los antioxidantes (vitamina E). La recomendación diaria de la guía del NRC, incluye principalmente vitaminas A (63 µg), D (0,4 µg), E (2,5 mg), K (82 µg), B1 (0,33 mg), riboflavina (0,27 mg), B6 (0,16 mg), B12 (1,4 µg), entre otras.   Harinas Animales para enriquecer el pienso para mascotas Como hemos visto antes, una parte importante del pienso para perros y gatos es de origen animal, de ahí la importancia de elegir bien la materia prima para producir un alimento de calidad. Es decir, industrializados a partir de los ingredientes que, de hecho, satisfacen las necesidades específicas de nutrientes para abastecer los diferentes estados fisiológicos de las mascotas. Un aspecto importante para la toma de decisiones sobre los ingredientes es la identificación de la naturaleza de los insumos utilizados y su relativa digestibilidad y biodisponibilidad. Del mismo modo, hay que tener en cuenta la contaminación por microorganismos como Salmonella ssp y los metabolitos producidos por hongos como las micotoxinas, que son muy perjudiciales Por todas estas razones, las materias primas de origen animal son las más adecuadas para enriquecer la formulación de los piensos, debido a su alto contenido de proteínas digeribles, la presencia equilibrada de aminoácidos esenciales y la ausencia de factores antinutricionales. A continuación, presentaremos algunas de estas materias primas, harinas animales que se recomiendan para componer alimentos de alta calidad para perros y gatos.   Harina de vísceras de aves La harinas de las vísceras de aves se producen por la cocción, el prensado y la molienda de las vísceras, los despojos, los cartílagos y trozos de carne. Según un estudio de Greg Aldrich, publicado en Petfood Industry, las harinas de vísceras de pollo y la producida exclusivamente con carne de pollo tienen el mismo valor nutritivo para los perros y gatos. En otra investigación, publicada en Engormix, el Dr. Greg descubrió que la harina de carne y las vísceras de pollo son altamente digeribles por perros y gatos, contienen los aminoácidos esenciales necesarios y no tienen factores antinutricionales. En el mismo análisis se concluyó que las harinas, especialmente para los gatos, deberían contener menos de un 14% y el 11,5% de cenizas, para las de carne y vísceras de pollo respectivamente. También advirtió que son susceptibles a la oxidación. Por lo tanto, es importante tener en cuenta los niveles de peróxido y acidez al componer el alimento. Más que alimentar a las mascotas, Greg Aldrich afirma que la grasa de aves es bien aceptada por las mascotas ya que su sabor es preferible a otras fuentes de grasa. Desarrollado con la mirada puesta en todos estos aspectos, La Harina de Vísceras de Aves (Low Ash) es, por lo tanto, una gran alternativa para la composición de alimentos para perros y gatos. Después de todo, además de su alta palatabilidad y digestibilidad, contiene un menor contenido de cenizas y un mayor contenido de proteína bruta (73%), esencial para el crecimiento de las mascotas.   Harina de Chicharrón Otra harina animal que destaca como alternativa para su aplicación en la alimentación de perros es la Harina de Chicharrón. Este ingrediente se produce a través de la cocción, prensado y molienda de la piel y la máscara de cerdo en natura y chicharrones. La Harina de Chicharrón se produce con materias primas frescas y de alta calidad, que no se consideran subproductos del abasto de cerdos. También es una fuente rica en proteínas, al menos en un 80%, y en aminoácidos esenciales. Cabe mencionar que esta harina tiene una alta palatabilidad y digestibilidad, con una gran consistencia, poca materia mineral y es naturalmente agradable y atractiva al gusto de los animales. Así, la Harina de Chicharrón es también una buena alternativa para la composición de la comida de perros y gatos.   Harina de Plumas La Harina de Plumas es otro ingrediente que puede utilizarse en la industrialización de la comida para perros y gatos. Una gran ventaja de este ingrediente es la alta concentración de proteínas, como mínimo un 80%. Precisamente por eso, se utiliza en la comida para mascotas, aumentando el contenido de proteínas. La harina es desarrollada para que no presente factores antinutricionales, disminuyendo las posibilidades de una reacción alérgica en el animal, lo cual es comprobado por un artículo de Anton Beynen, publicado en All About Feed. Beynen reveló que los alimentos secos con un 14% de harina de plumas en su composición son bien aceptados por los perros. Para aprovechar todas las cualidades nutricionales de la Harina de Plumas en la fabricación de piensos es importante recordar la importancia de elegir proveedores fiables que mantengan los procesos de calidad, utilizando plumas limpias y frescas obtenidas en la cadena de producción del abasto de aves y con bajo contenido de minerales.   Harina de plumas y sangre La harina de plumas y sangre también pueden ser utilizadas en piensos para perros y gatos, porque además de presentar todas las ventajas de la harina de plumas, la sangre mejora la palatabilidad, aumenta el equilibrio de los aminoácidos y, según un estudio publicado en la Revista Brasileña de Zootecnia hace que lleguen a la saciedad más rápidamente. La sangre también enriquece la formulación de los piensos para mascotas, porque las proteínas como el plasma y la hemoglobina son muy importantes para mejorar las funciones reguladoras del metabolismo, como la absorción, el transporte y la síntesis de nutrientes. La Harina de Plumas y Sangre es una alternativa interesante desde el punto de vista nutricional y, al igual que las demás, debe adquirirse de un proveedor de confianza para no comprometer la salud y la calidad de vida de las mascotas.   Conclusión No hay duda de que la salud y el bienestar de los perros y gatos es lo primero cuando el consumidor elige el alimento. Por lo tanto, el fabricante no puede dudar en elegir los ingredientes más nutritivos para producir un alimento que realmente atienda las necesidades de los animales. Para ello, conocer cada una de estas harinas y encontrar proveedores de confianza es un paso muy importante para el desarrollo de piensos adecuados. Puesto que solo mediante la elección de insumos de calidad se garantizará al productor la entrega de piensos que contengan nutrientes de alta digestibilidad y palatabilidad, que aseguren el crecimiento, el desarrollo saludable y la calidad de vida de los animales.   Fuente: BRF Ingredients

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11/08/2021

¿Qué importancia tiene la seguridad de los alimentos para mascotas?

Desarrollar un plan adecuado debido a la importancia y prominencia de la seguridad de los alimentos para mascotas en la atmósfera actual, hemos decidido continuar la discusión sobre seguridad de nuestro último número de The Extru-Technician. Al comenzar este viaje, el primer paso será el desarrollo y la aplicación de un plan adecuado de HACCP (análisis de peligros y puntos críticos de control). El HACCP es un método ampliamente aceptado para controlar los peligros que se emplea en muchos sistemas de gestión de la seguridad alimentaria. Cuando comience su investigación, lo más probable es que encuentre algunos sistemas comunes, por ejemplo, SQF (Alimentos de Calidad Asegurada), BRC (Consorcio minorista británico) e ISO (Organización internacional para la estandarización). Seleccionar y desarrollar el tipo correcto de sistema y plan HACCP para su mercado y productos es tan importante como el plan en sí. En el momento de esta publicación, aún no se ha desarrollado un conjunto de reglas legislativas específicas y documentadas con respecto al uso de HACCP en los EE. UU. Destinada a los alimentos para mascotas. Lo que sí vemos son los productores de alimentos para mascotas que adoptan los formatos existentes según lo exige el Título 9 del CFR Parte 417 (Código de Regulaciones Federales) para la industria de alimentos para humanos. Dentro de estos formatos, el desarrollo e implementación de un plan HACCP se puede dividir en un conjunto de pasos muy básicos (también llamados principios).   7 Principios del HACCP Ya sea que los llame pasos o principios, los componentes clave deben ser los mismos para cada plan HACCP: Analizar el proceso en busca de peligros potenciales Identificar puntos críticos de control (PCC) Establecer un límite crítico para cada PCC Establecer procedimientos de seguimiento de los PCC Desarrollar acciones correctivas Establecer procedimientos de verificación Desarrollar procedimientos de mantenimiento de registros   Paso 1. Analizar el proceso en busca de peligros potenciales Este paso tiene tres etapas clave: 1. Enumere todos los peligros potenciales. Observe cada componente y paso de sus operaciones, incluidos, entre otros, los siguientes: Materias primas e ingredientes Actividades de procesamiento Equipamiento Métodos de almacenamiento / distribución Contaminación microbiana Parásitos Contaminación Química Residuos ilegales de plaguicidas Descomposición Toxinas naturales Uso no aprobado de aditivos alimentarios o colorantes Presencia de ingredientes no declarados que pueden ser alérgenos. Peligros físicos 2. Evalúe todos los peligros potenciales para determinar la gravedad y la probabilidad de que ocurran. Considere la seriedad del efecto y: Susceptibilidad de los consumidores objetivos Impacto de problemas secundarios Magnitud de la duración de la enfermedad y / o lesión En ausencia de control, ¿el peligro dañará, lastimará o matará a sus consumidores? ¿Por qué o por qué no?   Probabilidad de ocurrencia. Si no se controla adecuadamente, ¿qué probabilidades hay de que el peligro tenga un efecto en estas áreas? Asociación con ingrediente / producto Método de preparación en la instalación Condiciones durante el transporte Condiciones de almacenamiento previstas Probables pasos de preparación antes del consumo 3. Determine si es necesario abordar cada peligro en el plan HACCP. Eliminar los de baja severidad y / o probabilidad de ocurrencia Incluya todos los peligros importantes, basados en la gravedad y la "probabilidad de que ocurran". Justifica tus decisiones Recuerde que este es un proceso difícil, a menudo subjetivo Mantenga un registro de todos sus hallazgos y deliberaciones durante este paso, incluso los peligros que termine por no incluir en el plan.   Probabilidad de ocurrencia. Si no se controla adecuadamente, ¿qué probabilidades hay de que el peligro tenga un efecto en estas áreas? Asociación con ingrediente / producto Método de preparación en la instalación Condiciones durante el transporte Condiciones de almacenamiento previstas Probables pasos de preparación antes del consumo   Paso 2. Identificar los puntos críticos de control (PCC) Si se considera significativo, pasando todos los criterios especificados en el paso 1, un peligro debe ser controlado por un CCP. El punto en un proceso que es el último paso en el que se puede aplicar una medida de control y que es esencial para prevenir o eliminar un peligro específico para la inocuidad de los alimentos o reducirlo a un nivel aceptable es el PCC para ese peligro o proceso. Recuerde, un PCC define el tipo de peligro y la ubicación del proceso. Un punto de control regular y no crítico en un proceso generalmente no está relacionado con la seguridad, sino con el mantenimiento de la calidad o el cumplimiento normativo. Un punto de control crítico tiene que ver con la seguridad. Los ejemplos podrían incluir medidas como: Tamizado para eliminar cuerpos extraños Emplear tratamiento térmico para destruir patógenos. Usar un detector de metales para alertar sobre contaminantes metálicos. Un plan adecuado de HACCP debería terminar con solo cinco CCPS. Si tiene más, es probable que no todos sean críticos, es decir, relacionados con la seguridad. Al elegir una pequeña cantidad de PCC, puede concentrar sus recursos en los lugares donde tienen el mayor impacto. Esta es la esencia de HACCP. Consejo: consulte el Título 9 del Código de Reglamentaciones Federales, Parte 417 (Código de Regulaciones Federales) para conocer lo que la FDA requiere en los planes HACCP de alimentos para humanos.   Paso 3. Establecer un límite crítico para cada PCC ¿Cuál es el punto de referencia operativo que garantiza que el peligro ha sido identificado y eliminado del proceso? Ese es un límite crítico: el valor máximo y / o mínimo al que debe controlarse un parámetro biológico, químico o físico. Básicamente, un límite crítico establece el límite absoluto entre lo seguro y lo inseguro. Por lo tanto, al identificarlos, debe tener en cuenta los límites de seguridad alimentaria, no los operativos. Concéntrese en los estudios realizados en su propia planta o en otras. Otras fuentes de datos incluyen: Directrices gubernamentales, como el Codex Publicaciones universitarias Revistas y publicaciones científicas Expertos de la industria, incluidos sus principales proveedores. Investigación   Paso 4. Establecer procedimientos de monitoreo de PCC Formalmente, este paso se define, según el NACMCF (1997), como la realización de una secuencia planificada de observaciones o mediciones para evaluar si un PCC está bajo control y producir un registro preciso para su uso futuro en la verificación. La única forma de garantizar que los PCC estén funcionando es monitorearlos constantemente. La pérdida de control debe identificarse lo antes posible. Asegúrese de que sus procedimientos incluyan las "cuatro W más H": quién, qué, cuándo, dónde y cómo monitorear. Uno de los errores más comunes con este principio es el 'cuándo', particularmente cuando el monitoreo no es continuo o es periódico. Algunos puntos básicos a considerar incluyen: Intervalo (debe ser lo suficientemente corto para detectar posibles desviaciones) Frecuencia (no debe ser demasiado complicadas para el proceso) Cantidad de variabilidad en el parámetro Qué tan cerca está el parámetro operativo del límite de control Cuánto producto está dispuesto a sacrificar Consejo: El NACMCF (1997) tiene definiciones e información útiles, incluso sobre el monitoreo de puntos críticos de control y las acciones correctivas.   Paso 5. Desarrollar acciones correctivas ¿Qué hace si surge un problema y un PCC se sale de control? Como se menciona en la página 4, la seguridad de los alimentos para mascotas aún no está regulada en los EE. UU., pero cualquier regla establecida por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) probablemente seguirá las regulaciones de alimentos para humanos. Por ejemplo, la FDA requiere acciones correctivas documentadas (AC) en los planes de HACCP de alimentos. Como mínimo, según NACMCF (1997), los procedimientos de CA descritos en el plan HACCP deben: Determinar y corregir la causa del incumplimiento. ¿Cómo se superó o no se alcanzó el límite crítico? Si corresponde, determine la causa raíz, no el "síntoma". Determine la disposición del producto no conforme. ¿Fue identificado y aislado, reelaborado o destruido? Registre las acciones correctivas y la causa de las mismas que se han tomado. En otras palabras, ¿cómo se corregirá o abordará esta situación para evitar que vuelva a ocurrir? Para la alimentación humana, los requisitos de la FDA son exhaustivos y pueden resultar onerosos. Por ejemplo, de acuerdo con el Título 9 del Código de Reglamentaciones Federales 417.3 (Acciones correctivas): El plan HACCP debe describir las acciones correctivas que se tomarán y asignar la responsabilidad de tomar acciones correctivas, para garantizar: Que se identifique y elimine la causa de la desviación. El PCC tendrá el control después de que se tomen las medidas correctivas. Que se establezcan medidas para prevenir las recurrencias y ningún producto que sea dañino para la salud o adulterado de otra manera como resultado de la desviación ingresa al comercio (nota especial: debe ser "firmado" por personal documentado en el plan y es procesable en un tribunal de justicia si se determina que no es cierto)   Paso 6. Establecer procedimientos de verificación La verificación debe ser continua y responder a esta pregunta básica: "¿Lo estamos haciendo bien?" Sus procedimientos deben abordar dos cuestiones: 1. - ¿Se está ejecutando realmente todo lo que planeamos? Las actividades destinadas a responder a esta pregunta deben incluir: Monitoreo visual (en vivo o grabado) Revisión de registros Auditoría interna Consejo: Título 9 del Código de Reglamentaciones Federales 417.3 describe los requisitos exhaustivos de la FDA para las acciones correctivas en los planes HACCP de alimentos para humanos. 2. - ¿Se están obteniendo realmente los resultados deseados? Las medidas para responder a esta pregunta deben incluir: Prueba del producto terminado Analizar las quejas de los clientes Pruebas desafiantes (simulando un evento de seguridad y monitoreando el desempeño del sistema) Consejo: Encuentre más información en HACCP: Un enfoque sistemático para la seguridad alimentaria del Instituto de Procesadores de Alimentos, www.fpi-food.org . Paso 7. Desarrollar procedimientos de mantenimiento de registros Esto es bastante sencillo: necesita documentación escrita de que se está llevando a cabo el plan HACCP. La documentación debe incluir todas las actividades y discusiones que ocurrieron durante los primeros seis pasos y todas las actividades y decisiones en curso dentro del plan HACCP. Ya existen muchos buenos ejemplos y herramientas para la documentación. Para obtener ideas, consulte: Proveedores clave u otros socios comerciales que ya utilizan HACCP Libros de texto, como HACCP: A Systematic Approach to Food Safety, cuarta edición, Food Processors Institute, disponible en www.fpi-food.org o www.amazon.com La Alianza Internacional HACCP, organizada por el Dr. Kerry Harris en Texas A&M University, www.haccpalliance.org/sub/ index.html. Ser proactivo Nuevamente, es importante recordar que actualmente no existe una legislación de seguridad en la industria de procesamiento de alimentos para mascotas. La FDA simplemente declara ahora que los proveedores de alimentos para mascotas deben producir productos libres de Salmonella. Si la FDA implementa reglas sobre alimentos para mascotas, lo más probable es que copie los protocolos establecidos para la industria de alimentos para humanos. Por ejemplo, con los alimentos, las pruebas de todos los PCC deben ser probadas y verificadas por un laboratorio externo, fuera de las instalaciones de producción. Mientras las muestras estén siendo probadas por este tercero, el producto no se puede distribuir ni vender. Piense en los desafíos logísticos y de almacenamiento que pueden surgir. Depende de los productores de alimentos para mascotas desarrollar su propia estrategia o sistema. Si no es así, seguramente la FDA lo hará.   Fuente: Extru Tech

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04/08/2021

El nutriente más importante para nuestras mascotas: El agua

Por Luis Miguel Gómez Osorio

Existen también algunos perros y gatos que no son buenos 'tomadores de agua' y se debe estimular su consumo para evitar llegar a una deshidratación severa que acaba con la vida de la mascota. Este artículo resume la importancia del agua para las funciones fisiológicas de los perros y gatos y su contribución a la homeostasis, las principales causas que alteran su consumo, cantidades que se deben suministrar de acuerdo con el estado fisiológico y nivel de actividad y algunas recomendaciones para estimular el consumo de este importante nutriente.   Definición Químicamente, el agua es la combinación de hidrógeno y oxígeno, los cuales están unidos en una tasa de 2 átomos de hidrógeno y uno de oxígeno (H2O). El agua es vital para la vida y es considerado el nutriente más importante de todos (1). El agua es el componentes más abundante en el cuerpo del animal, variando entre 40 a 80% del total de su peso corporal. El porcentaje de agua varía entre especies, condición y edad. Generalmente, la masa corporal magra contiene entre 70 a 80% de agua y 20 a 25% de proteína, mientras que el tejido adiposo contiene 10-15% de agua y 75-80% de grasa. Entre más jóvenes los animales contienen más agua corporal y los animales con sobrepeso y/o obesos tienen menor cantidad de agua en su cuerpo comparado con animales sin sobrepeso. Una vez los animales maduran, ellos requieren proporcionalmente menos agua por unidad de peso corporal y por ende tienen una menor pérdida urinaria de agua. Además, los adultos tienen menor área de superficie por unidad de peso corporal resultando en menor evaporación desde la piel (1).   Función El agua es un nutriente esencial, pero tal vez el menos discutido con respecto a los otros requerimientos dietarios como la proteína, la energía, vitaminas, etc. Contradictoriamente, es el nutriente que se requiere en mayor cantidad (Figura 1). El agua se ofrece diariamente de forma separada de los alimentos y también se incluye en los mismos, pues no hay que olvidar que el alimento contiene agua y no es 100% materia seca. Además, cuando el agua es suministrada en suficiente cantidad, los perros y gatos sanos, pueden autorregular su consumo y satisfacer sus necesidades nutricionales. Sin embargo, su contribución como nutriente a la dieta total, es bastante ignorado desconociendo que es un ingrediente vital para el funcionamiento de las células del cuerpo y los fluidos corporales (1). Las funciones del agua en las mascotas son bastantes, pero entre las más importantes, se puede mencionar: es un solvente de la mayoría de procesos químicos extra e intracelulares, principal componente de los tejidos y fluidos, principal componente de la sangre, facilitador para la digestión y absorción de los nutrientes, termorregulación, excreción de desechos en orina y heces, humedecimiento de los pulmones, protege y lubrica órganos internos como articulaciones y apoya el funcionamiento del sistema nervioso (2). Figura 1. Los seis nutrientes básicos. Carbohidratos, grasas y proteínas son los nutrientes de los cuales sale la energía, pero también sirven de componentes estructurales. Kg: kilogramos, d: día, mcg: microgramos, mg: miligramos, EAA: aminoácidos esenciales.   Regulación del consumo de agua en perros y gatos La pérdida de agua tanto en perros como en gatos sucede principalmente en función de la respiración, producción de orina y heces. Mientras el agua se pierde manera constante durante todo el día, el acceso al agua es periódico. La sensación de sed está correlacionada con el contenido de agua corporal y la osmolalidad (cantidad de partículas disueltas en un líquido) del plasma aunque dicha sensación no puede ser estimulada a no ser que haya un leve grado de deshidratación (3).   ¿Cuánta agua debería beber un perro por día? Una regla sencilla que podríamos memorizar fácilmente sería una onza por libra de peso del perro. Es decir, casi 30 mL de agua por casi 454 g de peso del animal. Un perro que pesa 4.5 kg debería beber 300 mL de agua por día (4). Sin embargo, esto puede variar con el estado fisiológico, nivel de actividad o la presencia de algunas patologías. También, los perros que consumen croquetas beben mas agua que aquellos que en su dieta se incluye alimentos enlatados o semi-húmedos (5). A pesar de que existen requerimientos de agua para perros y gatos, a la fecha no se conoce con alto nivel de precisión el volumen óptimo de consumo de agua o el impacto que pueda tener la hidratación sobre la salud de nuestras mascotas. Adicionalmente, todas las recomendaciones nutricionales de alimentos para mascotas declaran que siempre debe haber disponibilidad de agua fresca y a voluntad buscando un estado de eu-hidratación (hidratación en balance óptimo). Los requerimientos de consumo de agua diario se han reportado tradicionalmente en mL/kg (mililitros por kilogramo) de peso corporal (PC), mL/kg de materia seca consumida y la relación entre agua y consumo de calorías medida como mL/kcal (kilocalorías) de energía metabolizable (EM) consumida (6). Todos estos métodos cuentan con el agua proveniente de diferentes orígenes como humedad del alimento, consumo de agua directo y agua metabólica. En general, la tasa de consumo de agua-calorías para perros sanos ha sido estimada en 1.0:1.0 mL agua:kcal de EM. Si embargo, esta métrica puede cambiar dramáticamente sobre el tiempo (semanas a meses) con diferentes niveles de actividad física como el ejercicio o trabajo aun manteniendo el mismo PC. Sin embargo, se han reportado algunas excepciones para perros que llevan a cabo ejercicio en carreras de largas distancias en climas extremadamente fríos (7). Como regla general, un perro de deporte, sus requerimientos de agua son 2.4:1.0 mL agua:kcal de EM (8). Recientemente se ha reportado en humanos que pequeños cambios en el estado de hidratación corporal (menores al 2%) impactan en el estado cognitivo, el ánimo y el desempeño durante el ejercicio. Se ha especulado que, en perros de trabajo, una leve deshidratación pueda afectar labores como la búsqueda y rescate de personas, detección de narcóticos y explosivos, caza y deportes y servicios de detección biomédicos incluyendo pacientes positivos a COVID19 (6). Existe una necesidad inminente sobre conocer mucho mejor la cantidad de agua que puede potencializar el nivel de hidratación para las mascotas y para perros de trabajo en diferentes etapas como el descanso y las labores relacionadas con el trabajo asegurando una óptima salud y desempeño. Inclusive, aun cuando la actividad es entre poca y moderada, el estatus de hidratación no es el mismo durante el día debido a las rutinas de los perros y gatos, generando algunas veces, estados de hipo hidratación con respectivos incrementos en la osmolalidad sérica y urinaria tan solo de minutos a horas. Se han asociado algunas enfermedades con estados de deshidratación como hiperglicemia, progresión de diabetes, alto riesgo de enfermedad renal crónica, recurrencia de cálculos renales y posiblemente una alta contribución a la hipertensión y enfermedad del tracto urinario bajo.   ¿Cuánta agua debería beber un gato por día? Comparado con los perros los gatos beben menos agua. En general, un gato adulto consume entre 150 mL y 300 mL onzas de agua por día, dependiendo del tamaño, nivel de actividad, tipo de alimento y otros factores como el estado de salud y la temperatura ambiental. Si el gato es alimentado con croquetas, su consumo de agua estará más cerca a los 300 mL por día y si se alimenta con alimento enlatado, estará mas cercano a 150 mL por día. Los gatos pueden estar bebiendo demasiada agua, lo cual puede ser detectado por un mayor número de visitas al día a la caja de arena o porque el gato está pasándose por el bebedero varias veces al día o jugando con el mismo ya vacío. Las causas que ponen al gato a beber demasiada agua son las mismas que los perros, sin embargo, las más comunes son: enfermedad renal, diabetes, cáncer e hipertiroidismo. Si nota gran cantidad de orina en la caja de arena o inclusive ve orines en el recipiente del agua debe consultar inmediatamente con el médico veterinario.   ¿Como saber si la mascota está consumiendo agua suficiente? el estado de hidratación de la mascota es muy importante, el cual se evidencia por una buena elasticidad de la piel, (si se hala la piel ella inmediatamente vuelve a su lugar), encías rosadas y húmedas, brillo en los ojos y buenos niveles de energía. La orina de un perro o gato correctamente hidratado es normalmente sin olor y amarillo pálido o transparente. Un perro o gato deshidratado es letárgico, sus ojos pueden estar hundidos o lucir tristes, su saliva es espesa, sus encías están oscuras y secas y la elasticidad de la piel está reducida. La orina tiene un olor fuerte y de color amarillo oscuro. Sin embargo, en los perros y gatos con enfermedad renal la orina puede ser amarilla clara.   Calidad del agua La salinidad, los nitratos y nitritos, químicos orgánicos e inorgánicos tóxicos, y la contaminación microbiana pueden afectar la calidad del agua. Mediciones rutinarias del agua y la concentración de todos sus componentes disueltos (conocidos como TDS o sólidos disueltos totales) se deben llevar a cabo. La salinidad (contenido de sal en el agua) es un indicador de su capacidad iónica y está estrechamente relacionado con el TDS. El agua debe contener menos de 5.000 partes por millón (ppm) o mg/L de TDS. Sin embargo, este dato ha sido extrapolado de aves y cerdos y generalmente se acepta que el agua que deben beber nuestras mascotas no debe ser mayor a 500 ppm lo cual ha sido tomado de los humanos (US EPA, 1976). Otros aspectos del agua como la dureza (suma de sales de calcio y magnesio en relación con carbonato de calcio) tiene poco efecto en el bienestar de la mascota. Los altos niveles de Mg en el agua de bebida en gatos están estrechamente relacionados con casos de urolitiasis, sin embargo, la cantidad consumida en agua es insignificante comparada con la que se ingiere por el alimento (hasta 10.000 veces la diferencia) (9). Gatos susceptibles a la urolitiasis pueden beneficiarse del consumo de agua destilada más que de aguas duras y que han sido ablandadas con cloruro de sodio (1).   ¿Por qué su perro está más sediento que de costumbre? Los perros normalmente deben consumir 13.3 mL de agua por cada kg de peso vivo. Cachorros y hembras lactantes pueden consumir mas cantidad de agua. Varios cosas pueden afectar la cantidad de agua que beben los perros, entre ellos el clima y el nivel de actividad. Sin embargo, si su mascota bebe una mayor cantidad de agua sin explicación alguna, puede ser indicativo de algún problema de salud. Entre las causas mas frecuentes de aumento en el consumo de agua se pueden mencionar. los días calurosos, días de alta actividad, enfermedad e infección, pueden ocasionar la deshidratación en perros y activar la búsqueda activa de agua para beber. Adicional a los signos de estar sediento, la mascota también puede mostrar otros signos como letargia, lengua y encías secas y saliva espesa. La deshidratación puede amenazar la vida de manera rápida y si se sospecha de deshidratación severa el perro debe ser llevado inmediatamente al veterinario. Sin embargo, si es una deshidratación moderada, se puede dar una cucharadita de agua en perros de raza pequeña y 2 cucharaditas en perros de raza grande cada 10 minutos durante 6 horas mínimo. No permita que el perro tenga acceso a voluntad a grandes cantidades de agua cuando está deshidratado, porque beber en grandes cantidades puede ocasionarle vómito. Enfermedad: Varias patologías pueden ocasionar sed excesiva o deshidratación entre las que se pueden mencionar la diabetes, síndrome de Cushing, cáncer, diarrea, fiebre, infección, enfermedad renal, enfermedad hepática, entre otras. A veces no es la patología en sí la que causa la deshidratación sino los medicamentos usados para tratarlos. Se debe indagar con el médico veterinario sobre los efectos adversos de los medicamentos y si estos causan deshidratación se podría intentar con dosis menores. Entre los medicamentos que pueden generar sed excesiva en los perros se pueden mencionar: prednisona, furosemida, fenobarbital, etc. Dieta: Una dieta seca, la cual corresponde a un alimento entre 5-10% de humedad, puede ocasionar sed y leve deshidratación en el animal. Contenidos altos en sodio pueden desencadenar que el perro tome más agua. Altas cantidades de sal pueden ser venenos para los perros y los signos más característicos de esto pueden ser tremores, diarrea, depresión y vómito. Algunas fuentes de fibra usadas en el alimento pueden estar alterando la cantidad de agua consumida en los perros y gatos (10).   Cómo estimular el consumo de agua en los perros y gatos Algunos gatos y perros no son buenos bebedores de agua inclusive si se provee todo el agua que se necesita. Los gatos en particular son muy notorios para esta condición. Por esto se deben tener en cuenta estas sugerencias que pueden ayudar a estimular el consumo de agua tanto en perros o gatos y así evitar la deshidratación. Para gatos: Intente tener una fuente de agua. Algunos gatos no les gusta el agua en un recipiente y en vez de esto prefieren agua en movimiento. En general para gatos y perros: Sirva el agua a temperatura ambiente y no fría. Lave el bebedero frecuentemente y asegúrese que el agua esté fresca y limpia diariamente Cambie la ubicación del bebedero, algunos gatos son muy particulares y les gusta tener el bebedero cerca de su cama o en la zona de descanso o por donde no camina el gato frecuentemente. No ponga el bebedero cerca de la caja de arena. Deje varios bebederos de agua en diferentes áreas para que los animales pueden tomar agua tranquilos. Saborice el agua con pequeñas cantidades de jugo de atún, caldo de hueso o pollo o inclusive hígado. Asegúrese de lavar bien los recipientes del agua que fueron saborizados. Premie a su mascota con un snack después de que toma agua. Agregue agua al alimento, o suplemente la mascota con alimentos semi-húmedos. Ofrezca a los perros paletas saborizadas.   Recomendaciones finales Es relativamente fácil darse cuenta de que la mascota se encuentra sedienta o que tiene un cambio atípico en el consumo de agua mediante la cantidad de agua que se le sirve en su taza. Por tanto, se debe llenar el tazón de agua rutinariamente a la misma hora del día para notar cualquier cambio. Llenarlo al mismo nivel todos los días y prestar atención a cuanto toma y cuanto deja en el bebedero cada día. El agua es crítica para la salud de la mascota y el bienestar de esta, nunca restrinja a su perro del agua. Si está preocupado porque su perro toma demasiada agua, o no la suficiente, no lo dude y consulte con su veterinario de confianza.   Referencias Hand MS, Thatcher CD, Remillard RL, Roudebush P, Novotny BJ. Small Animal Clinical Nutrition. (2010). Case LP, Carey DP, Hirakawa DA, Daristole L. Canine and Feline Nutrition: A Resource for Companion Animal Professionals. Second Edi. St Louis: Mosby (2000). Ramsay DJ, Thrasher TN. Regulation of fluid intake in dogs, following water deprivation. Brain Res Bull (1991) 27:495–499. ENGLISH PB, FILIPPICH LJ. Measurement of daily water intake in the dog. J Small Anim Pract (1980) 21:189–193. doi:10.1111/j.1748-5827.1980.tb01231.x Gomez-Osorio L. Introducción a la Nutrición de Caninos y Felinos. J Agric Anim Sci (2013) 2:52–67. Zanghi BM, Gardner CL. Total Water Intake and Urine Measures of Hydration in Adult Dogs Drinking Tap Water or a Nutrient-Enriched Water. (2018) 5: doi:10.3389/fvets.2018.00317 Anonymous. 'Water,' in National Research Council. Nutrient Requirements of Dogs and Cats. (Washington: National Academies Press), 246–250. Hill RC. 'Nutraceuticals and Dietary Supplements,' in Applied Veterinary Clinical Nutrition, eds. A. J. Fascetti, S. J. Delaney (Willey-Blackwell), 47–56. Queau Y. Nutritional Management of Urolithiasis. Vet Clin North Am - Small Anim Pract (2019) 49:175–186. doi:10.1016/j.cvsm.2018.10.004 Godoy MRC de, Kerr KR, Fahey GC. Alternative dietary fiber sources in companion animal nutrition. Nutrients (2013) 5:3099–3117. doi:3390/nu5083099 Fuente: All Pet Food

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19/07/2021

Pulpa de remolacha y su uso para la nutrición de Mascotas

Además de las funciones básicas de alimentación y nutrición, los alimentos funcionales también promueven los efectos metabólicos. Este tipo de producto ha llamado la atención de la cadena de producción. Este es el caso de la pulpa de remolacha, que además de beneficios nutricionales, tiene papel fitoterápico y terapéutico cuando se utiliza en la suplementación de alimentos para Mascotas. También se ha utilizado ampliamente en la nutrición de caballos.   ¿Por qué usarlo? Dado que es la fuente más noble de fibra para el segmento de las Mascotas, los beneficios de la pulpa de remolacha son notorios.   Fuente de energía La fracción fermentable de la pulpa de remolacha se degrada en ácidos grasos de cadena corta y es utilizada como fuente de energía por las células intestinales. Su composición exclusiva de fibras de fermentación moderada y baja lignina previene la irritación de la mucosa intestinal, mantiene sano el colon y masajea la pared intestinal, aumentando así el movimiento peristáltico y facilitando la excreción de heces. Las fibras de la pulpa de remolacha blanca también actúan como una estructura de absorción de agua y microorganismos en las heces, mejorando la consistencia y reduciendo el olor fecal. La mejor consistencia de las heces (puntaje fecal) facilita mucho la excreción, lo que aumenta el bienestar de los animales que consumen alimento con Pulpa de Remolacha. Está especialmente recomendado para Perros y Gatos.   Fuente: ICC Brasil

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18/05/2021

Vegetales crucíferos en las fórmulas de alimentos para perros

Las empresas fabricantes de raciones para Mascotas se encuentran en una puja constante por conseguir la mejor fórmula: la más sana, la más sabrosa, la más conveniente… En este artículo, debatimos acerca de los vegetales crucíferos que se incorporan a las fórmulas de pet food en busca de un alimento más saludable.   Primero: ¿qué vegetales son crucíferos? Las verduras crucíferas son las verduras de la familia Brassicaceae, una familia de angiospermas dicotiledóneas constituidas por un grupo monofilético con 372 géneros y 4.060 especies aceptadas. Los más conocidos y consumidos son la coliflor, col rizada, el repollo, berro, brócoli y repollo de Bruselas, entre otros. Las verduras de la familia crucífera son conocidas como las 'súper verduras': contienen vitaminas, fibras y fitoquímicos que ayudan al sistema inmunológico humano a combatir enfermedades. De hecho, se recomienda su consumo humano varias veces a la semana. Ahora bien, como ya hemos visto en artículos anteriores que todo lo que se impone para los humanos se impone, más temprano que tarde, en el estilo de vida de las mascotas, y esta tendencia no es la excepción: el consumo de verduras y el reemplazo de la carne animal está en aumento.   ¿Las verduras crucíferas son también buenas para las Mascotas? La respuesta es sí: los vegetales de esta familia son sanos, seguros y nutritivos para incluir en las fórmulas de pet food. El brócoli, por ejemplo, está repleto de fibra, que ayuda a la digestión y el control del peso; contiene muchas vitaminas (A, B, C, D, E y K) que ayudan a promover el bienestar general del animal y luteína, un nutriente que estimula la salud ocular y cardiovascular. Además: El repollo, por su parte, es la que mayor cantidad de vitamina A posee. El repollo de Bruselas y el brócoli contienen altos niveles de ácido fólico y omega-3. Las coles de Bruselas tienen la mayor cantidad de vitamina A, C, K y vitaminas del complejo B. El kale es alto en fibras, vitamina K y E, hierro, calcio, potasio, magnesio y antioxidantes. 'Hay que seguir el consejo de la abuela: ¡todo con moderación! Las crucíferas son verduras guerreras que previenen el cáncer; no hay que negar a los perros los beneficios del indole-3-carbinol que se encuentra en estos alimentos, pero hay que utilizarlos con moderación, e intentar que las crucíferas provengan de suelos orgánicos para evitar la contaminación con talio por contaminantes ambientales". Dra. Karen Becker, experta en Medicina Veterinaria Integral   Beneficios de incorporar vegetales crucíferos a la fórmula de alimentos para Mascotas ·Prevención del estrés oxidativo: Gracias a los antioxidantes de estas verduras, se puede reducir o prevenir el estrés oxidativo de las mascotas, que ocurre cuando hay un desequilibrio de radicales libres y antioxidantes en el cuerpo del animal. Los radicales libres son moléculas inestables con un número impar de electrones. Podríamos decir que son un 'subproducto' natural de los procesos cotidianos del funcionamiento del cuerpo, aunque también son causados ​​por toxinas ambientales como la contaminación y el humo. Para intentar estabilizarse, los radicales libres interactúan con otras moléculas, lo que puede dañar las proteínas, el ADN y otras células. ·Ingesta de carotenoides: Los carotenoides son pigmentos vegetales ricos en antioxidantes que protegen a los perros de los radicales libres. El kale, por ejemplo, contiene tres carotenoides principales: luteína, zeaxantina y betacaroteno, un carotenoide provitamina A, es decir, que se convierte en vitamina A al entrar al cuerpo de un perro, y beneficia la piel, el pelaje, y las terminaciones musculares y nerviosas. Por su parte, la luteína y la zeaxantina son beneficiosas para la salud de la retina ocular, y las investigaciones relacionadas afirman que ayudan a prevenir la degeneración macular relacionada con la edad (AMD), cataratas y retinopatía diabética, entre otras afecciones. Los estudios demuestran que la luteína y la zeaxantina mejoran la salud cardiovascular. La luteína y la zeaxantina también ayudan a aumentar los niveles de glutatión, un antioxidante que se produce en las células de los caninos que participa en la desintoxicación del hígado. De hecho, el glutatión bajo puede causar hasta un 45% de las enfermedades hepáticas en perros. Este antioxidante participa en diversos procesos, tales como el estrés, el envejecimiento, y la protección contra toxinas ambientales, y no se puede reemplazar fácilmente. ·Ingesta de flavonoides: al igual que los carotenoides, los flavonoides son pigmentos vegetales que se encuentran en frutas y verduras. Son potentes antioxidantes y antiinflamatorios, y los dos más comunes son la quercetina y el kaempferol. La quercetina es conocida por su capacidad para combatir las alergias, porque también es un antihistamínico. Por su parte, el kaempferol ayuda a reducir la inflamación, mejora la salud cardiovascular, proteger el cerebro y controlar la diabetes. Ambos flavonoides también protegen contra el cáncer. 'El kale es rico en algunos minerales que, en comparación con los estándares AAFCO o FEDIAF, son escasos en muchas dietas a base de carne. Por lo tanto, la elección a menudo se reduce a usar cantidades moderadas de kale y vegetales similares, encontrar otros alimentos que proporcionen los minerales, agregar suplementos minerales o tener una dieta que pueda ser deficiente en algunos minerales importantes. Las verduras ricas en minerales reducen la cantidad de suplementos que debemos agregar para cumplir con los estándares". Steve Brown, experto en Nutrición de Mascotas.   En resumen Las verduras, una vez más, se abren paso en los Alimentos para Mascotas. En este caso, podemos afirmar que la incorporación de vegetales crucíferos a las fórmulas de Pet Food es positiva; sin embargo, se deben tener ciertas precauciones como, por ejemplo, que los vegetales sean cultivados en suelos orgánicos o que no superen el 10% de lo que será la dieta del animal. Será crucial profundizar las investigaciones y pruebas en nuestro sector de la industria para poder incluir la medida justa de estos vegetales con total seguridad a las fórmulas de pet food que apuestan por animales sanos, nutridos y a la vanguardia de lo que buscan sus dueños humanos. ¿Sabías todos los beneficios de estos vegetales?   Fuente: All Pet Food

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11/05/2021

Qué son las microalgas y cuáles son sus beneficios para las Mascotas

La Industria de los Alimentos para Mascotas se encuentra en un momento de auge y crecimiento, debido a todos los cambios y procesos que se aceleraron luego de 2020. Los dueños de mascotas ya no quieren el alimento más barato, por el contrario, eligen el alimento que aporte mayor nutrición, salud y bienestar a sus mejores amigos de cuatro patas. En este artículo te contamos qué son las microalgas, en qué Alimentos para Mascotas se están utilizando y cuáles son sus beneficios.   ¿Qué son las microalgas? Las microalgas son organismos acuáticos unicelulares fotosintéticos, polifiléticos y eucariotas, que pueden crecer de manera autotrófica (sintetizan todas las sustancias esenciales para su metabolismo a partir de sustancias inorgánicas y no necesitan de otros seres vivos) o heterotrófica (se nutre de otras fuentes de carbono orgánico, principalmente materia vegetal o animal). Por lo general, son altamente eficientes en la fijación de CO2 (la conversión de carbono inorgánico en compuestos orgánicos) y en la utilización de la energía solar para producir biomasa. Crecen y se desarrollan en sistemas de estanques abiertos o tanques cerrados.   ¿Para qué se utilizan? Actualmente, las microalgas se utilizan principalmente como aditivos, tanto en alimentos balanceado como en suplementos o snacks en el alimento para Perros y Gatos.   ¿Cuáles son los principales beneficios de incorporar microalgas al Alimento para Mascotas? Las microalgas son una gran fuente de proteínas, ácidos grasos, antioxidantes, vitaminas, minerales y fibra. Aportan: Nutrientes esenciales, como proteínas, ácidos grasos, antioxidantes, vitaminas, fibra y minerales (fósforo, hierro, zinc y magnesio, entre otros). Una nutrición de calidad superior, por ser un producto natural, libre de metales, pesticidas, microbios y otros contaminantes. Una mejora en la salud intestinal: Está comprobado que las microalgas mejoran la salud intestinal y activan el sistema inmunológico de los animales. Una mejora en la salud en general, ya que aumenta la higiene bucal y el brillo y fuerza del pelaje. Al desarrollo del cerebro: Algunas microalgas queman macronutrientes como fuente de DHA (ácido docosahexaenoico), el cual contribuye al desarrollo del cerebro. Es fundamental su consumo en animales cachorros, gestantes y lactantes. ¿Cuáles son las microalgas más comunes utilizadas en los Alimentos para Mascotas? Espirulina y Chlorella: Son microalgas que absorben la luz. Actualmente se utilizan en suplementos, golosinas y alimentos completos para Perros y Gatos. La Espirulina (o spirulina) es muy rica en nutrientes, y se dice que mejora la salud de la piel y el sistema inmune, aunque aún no hay estudios que se hayan dedicado exclusivamente a probar este efecto en perros y gatos. En un estudio realizado en ratas, se comprobó que, gracias a su ingesta (incorporada en un 0,2 a 1,3% en alimento seco), mejoró la producción de inmunoglobulina A. La Chlorella se considera desintoxicante y purificadora de los sistemas de cuerpo de las mascotas, aunque tampoco hay evidencias científicas sobre sus efectos todavía. En roedores, la administración oral de un extracto de chlorella (entre 0,9% y 2.8%) aumentó la resistencia contra una infección intraperitoneal con Escherichia coli o Listeria. Además, un estudio realizado a pequeña escala sugiere que la incorporación de polvo de chlorella el alimento seco en un 0,6% puede reducir las consecuencias de la dermatitis canina. Actualmente, los productos que contienen microalgas en sus fórmulas vienen en forma de: Copos de algas, de diferentes tamaños y espesores, los cuales son adecuados para utilizar en croquetas y masticables. Polvo de algas, un polvo de fácil mezcla utilizado para gránulos y productos especiales. Pasta de algas, fácilmente soluble y utilizada en alimentos secos o piensos. Croquetas pequeñas, de fácil procesamiento una vez descongeladas. Algas ricas en DHA Las algas verdes se caracterizan por tener un mayor porcentaje de DHA que el resto de las algas, como por ejemplo la Shizochytrium sp. La ingesta de Omega 3 EPA y DHA puede mejorar la dermatitis atópica y osteoartritis y algunos indicadores de la inmunidad modular en perros. -Se comprobó que la inclusión de un 0,4% de algas ricas en DHA en alimentos secos aumenta la proteína aparente -Un estudio realizado a pequeña escala con 3 perros alimentados con una dieta que incluía un 0,4% de algas ricas en DHA durante 30 días demostró que el DHA produce cambios beneficiosos en la electrorretinografía canina. Sin embargo, se realizaron pruebas cognitivas con Perros de edad avanzada y la incorporación de 0,4% de células enteras deshidratadas de Schizochytrium sp en alimentos secos y no mostró mejoras contundentes.   La composición de las microalgas más utilizadas en los Alimentos para Mascotas Las algas secas, el aceite y el extracto de algas y la harina se encuentran incluidos en el catálogo europeo de materias primas para piensos. Se pueden dar algunos números aproximados de la composición de cada una: ·La espirulina y la chlorella autótrofas contienen un 57% de proteína cruda en materia seca, un 11% de grasa cruda, un 8% de ceniza, un 6% de fibra cruda y un 18% de carbohidratos solubles. La espirulina y la chlorella secas contienen aproximadamente un 1% de clorofilas y un 0,1% de carotenoides (aunque estos números pueden variar ampliamente). Ambas algas presentan un contenido insignificante de EPA (ácido eicosapentaenoico) y DHA, y tienen un polisacárido de alto peso molecular, que comprende aproximadamente el 0,75% del peso seco de microalgas; este difiere en la composición de un grupo glicosilo pero comparte la alta solubilidad en agua. ·La espirulina también tiene un 10% de ficocianina como pigmento fotosintético y un 2% de GLA (ácido gamma-linolénico), ausente en la chlorella. Los polisacáridos solubles en espirulina son principalmente la glucosa y la ramnosa, pero existen algunas diferencias entre especies. ·Las algas secas ricas en DHA contienen aproximadamente un 22% de DHA, y menos de un 0,6% de EPA. ·Para la Schizochytrium sp, el vehículo de DHA heterotrófico, los valores son: un 11% de proteína cruda en materia seca, un 51% de grasa cruda, un 9% de ceniza, un 2% de fibra cruda y un 27% de carbohidratos solubles.   Conclusión Actualmente el uso de microalgas en América Latina es mucho más difundido exclusivamente para el consumo humano, siendo Brasil el país con más empresas productoras de alimentos a base de microalgas, seguido de México, Perú, Chile, Ecuador y Cuba. Mientras se continúan realizando estudios y experimentos para asegurar los beneficios de estos componentes en las Mascotas, podemos prepararnos y realizar nuestras propias investigaciones y conclusiones acerca de cómo tomar provecho de estos descubrimientos y crear nuevas fórmulas con más nutrición y beneficios para mejorar la calidad de la Industria Pet Food.   Fuente: All Pet Food

Origen Animal

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05/04/2021

¿Qué es la Harina de Carne?

¿De qué se trata este ingrediente de Alimentos para Mascotas? La Harina de Carne se basa en una de las formas más antiguas de conservar la carne: el secado. Este método se usaba comúnmente entre los humanos antes de que se inventaran los refrigeradores y congeladores. ¿De qué está hecha la Harina de Carne? Todos los ingredientes de la Harina de Carne provienen de mataderos de animales destinados a alimentos para humanos; no se incluyen los animales enfermos o muertos (no sacrificados). Una buena Harina de Carne a base de pollo tampoco contiene picos, patas ni plumas. Algunos alimentos contienen una cantidad limitada de huesos; en este caso, se definen como harinas de carne y huesos en lugar de harinas de carne solamente. Dado que el calcio que proporcionan los huesos, entre otros, es un componente importante en la dieta de las Mascotas, puede ser beneficioso que estos ingredientes se incluyan en sus alimentos, en cantidades limitadas. ¿Cómo se elabora la Harina de Carne? Cuando los restos de carne se procesan en Harina de Carne, se deshidratan (secan puramente) y muelen hasta obtener una harina fina. Como esto se hace poco después de que el animal ha sido sacrificado, la carne está bien conservada y puede ayudar a garantizar un Alimento para Mascotas bueno y saludable hasta la fecha de caducidad. ¿Harina de Carne Vs Pasta de Carne fresca? Como la carne se ha deshidratado, también está significativamente más concentrada que las pastas de carne (una "sopa" de carne fresca). Así que tenga esto en cuenta si intenta comparar una harina de carne con un alimento para Mascotas a base de pasta de carne. Fuente: Aller Pet Food

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17/03/2021

¿El Alimento puede Afectar en la Ansiedad de las Mascotas?

Por Maria Candelaria Carbajo

Según uno de los estudios más recientes, el 70% de los perros analizados padece síntomas o tiene tendencia a sufrir ansiedad, un número considerablemente alto. Ahora bien, ¿qué se puede hacer, desde la alimentación de estas mascotas, para reducir sus niveles de ansiedad? En este artículo te contamos si existe la posibilidad de reducir el estrés y la ansiedad en las mascotas a través del alimento y cómo se puede implementar. Primero: ¿qué es lo que les causa ansiedad a los perros? Hay que recordar, primeramente, que un perro puede padecer ansiedad por varias razones, entre ellas: La separación de sus dueños (aunque sea por una jornada laboral de 8 horas). La fobia a los ruidos fuertes, como es el caso de aspiradoras, tormentas eléctricas o los fuegos artificiales. Si el perro tiene un trauma que relaciona a un sonido, también se pondrá más ansioso cuando escuche ese ruido o uno similar. La ansiedad social, que se manifiesta cuando hay más personas de las que está acostumbrado, y puede reaccionar o bien con timidez o con violencia. En el caso de las mascotas, y especialmente de los perros, son animales que aprenden a través de la experiencia, por lo que se puede trabajar en brindarles experiencias con las que aprenda a lidiar con esos elementos que le disparan la ansiedad. Aun si un perro tuvo una situación traumática se podrá revertir la ansiedad que siente al escuchar, ver o percibir determinado elemento u objeto, aunque necesite un poco más de tiempo y dedicación. Ahora bien, la gran pregunta que nos concierne es: ¿puede el alimento influir positiva o negativamente en los niveles de ansiedad? Nosotros tenemos la respuesta: si la dieta de un perro es la adecuada, puede mejorar y disminuir significativamente los niveles de ansiedad y estrés. Más bien como un tratamiento holístico, que contempla al animal de una manera integral y no solo desde un punto de vista neurológico o psicológico, la alimentación es un factor que puede disparar o reducir la ansiedad y el estado de alerta de un animal. ¿Qué se puede hacer, desde la industria, para ayudar a reducir los niveles de ansiedad? Diversos estudios han probado la efectividad de algunas implementaciones en el alimento. A continuación, te las enumeramos, para que las evalúes y, tal vez, producir una nueva fórmula de pet food antiestrés. Aumentar el L-triptófano Es un aminoácido generador de la serotonina, un neurotransmisor especialmente involucrado en el control de conductas como la agresividad y la ansiedad. Un aumento en la alimentación de los niveles de L-triptófano traerá, por consecuencia, una mayor síntesis y utilización de serotonina, lo que deriva en estados emocionales más estables. Este resultado se ha probado tanto en perros como en gatos. El L-triptófano se puede encontrar como un suplemento añadido o en alimentos como las lentejas y los garbanzos, y su disponibilidad depende de la competencia con otros aminoácidos para su transporte sanguíneo. ¿Qué es lo que provoca este aminoácido? En palabras simples: una sensación de relajación. Aumentar la alfa-casozepina Este suplemento surge de la hidrólisis de la caseína, la principal proteína de la leche. Su función es potenciar el GABA, principal neurotransmisor inhibitorio del sistema nervioso central, que participa en: La inhibición de la actividad neuronal. La gestión del comportamiento, la cognición y la respuesta corporal frente al estrés. El control del miedo y la ansiedad cuando sucede sobreexcitación neuronal. Su efecto principal, es similar al de un ansiolítico, pero sin los efectos adversos, y por lo general se utiliza en conjunto con el aminoácido L-triptófano. Reducir la proteína de la fórmula Esta puede ser una alternativa para fabricar alimentos que ayuden a reducir la ansiedad. Como te comentamos anteriormente, la serotonina es un neurotransmisor que tiene un efecto relajante. Reducir el consumo de proteína impacta en la producción de serotonina, por lo que se aumenta esa sensación de calma y/o relajación. Esta reducción proteica impacta positivamente también en la disponibilidad y absorción del L-triptófano. Aumentar las vitaminas La deficiencia de ciertas vitaminas puede derivar en un desequilibrio psicológico en los perros. Podés tener en cuenta y evaluar aumentar la dosis de las siguientes vitaminas, si estás evaluando hacer o mejorar la fórmula del alimento antiestrés. La falta de vitamina A deriva en cansancio y ansiedad física y mental. La vitamina E mantiene en condiciones las habilidades cognitivas y previene la ansiedad. Las vitaminas B1, B6 y B12 aportan al equilibrio mental de los perros. Hasta acá hemos visto todos suplementos que se pueden incorporar al pet food para potenciar su función antiestrés, pero ¿existen alimentos naturales que tengan un efecto 'calmante' en los perros? Sí, existen, y acá te contamos los que tienen un mayor beneficio: -Arándanos: los arándanos aportan muchas vitaminas, minerales y antioxidantes adicionales, lo que puede ayudar a disminuir los efectos del estrés. -El kale (o col rizada), la acelga, la espinaca y las verduras de hoja verde en general contienen un nivel alto de vitaminas A, B6, C y K, calcio, magnesio, cobre, potasio y hierro. El kale en específico también es una gran fuente de fibra, antioxidantes, fitonutrientes y carotenoides. -Batatas: es uno de los alimentos más saludables del mundo. Tiene antioxidantes, vitamina E, A, B6 y C, calcio, hierro, ácido fólico, potasio, cobre, tiamina y hierro. El potasio ayuda especialmente a mantener el equilibrio de líquidos y electrolitos, lo cual impacta positivamente en la reducción de la ansiedad. -Carne de Res: se la considera un antidepresivo natural por su contenido de vitamina B, ácido fólico y ácido pantoténico (vitamina B5), que son excelentes para el control de la ansiedad. La vitamina B5, particularmente, permite la producción de hormonas antiestrés en la glándula suprarrenal, que controla la liberación de cortisol. -Pavo: es una gran fuente de L-triptófano, el aminoácido precursor de la serotonina que te presentamos anteriormente. Entonces, ¿Qué podemos hacer desde la industria? Desde nuestra industria, lo mejor que podemos hacer es focalizarnos en crear y mejorar continuamente fórmulas de alimentos adaptadas a las necesidades de estas mascotas, que son, lamentablemente, cada vez más. Es importante también que, si ya tenés un alimento antiestrés o antiansiedad, informes a los dueños y consumidores que, si bien es un factor fundamental, no es suficiente; se puede aprovechar, una vez más, el packaging del alimento para concientizar y generar, asimismo, una marca más sólida, respetable y conectada con sus consumidores. En Resumen Un alimento para perros con una fórmula especialmente ideada para reducir los niveles de estrés no curará al animal que padezca ansiedad. Aun así, puede ayudar a disminuir significativamente el comportamiento y otros inconvenientes resultantes de la ansiedad y el estrés. Si, desde nuestro lugar, nos ocupamos de informar la importancia de combinar un alimento adecuado con un programa de mejora de conducta, las mascotas, quienes esperan por nuestro alimento cada día, padecerán menos estrés y serán más felices. ¿Sabías que incluyendo alguno de estos suplementos o alimentos podés ayudar a reducir el estrés? Contanos, nos interesa tu opinión. Fuente: All Pet Food

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05/03/2021

¿Qué es la Dieta B.A.R.F. y qué impacto tiene en la industria de alimentos para Mascotas?

Por Maria Candelaria Carbajo

El mundo y las tendencias se actualizan cada vez con más velocidad, y en la Industria de Alimentos para Mascotas vemos implantarse nuevas formas de alimentación y cuidado a las Mascotas. Actualmente, se está acrecentando la tendencia de alimentar perros y gatos domésticos en países desarrollados con carne cruda con preparaciones comerciales o recetas caseras. En este artículo te contamos todo acerca de la dieta B.A.R.F.: qué es, cuáles son sus beneficios, características y riesgos. ¿Qué es la dieta B.A.R.F.? La dieta B.A.R.F. proviene del término Biologically Appropriate Raw Food o alimentos crudos biológicamente apropiados, y hace referencia a un tipo de alimentación basada en productos animales no tratados térmicamente, es decir, crudos. Fundada por el veterinario y nutricionista Dr. Ian Billinghurst, este tipo de alimentación sostiene que, debido a la evolución natural de las mascotas (y a las modificaciones genéticas), una dieta cruda compuesta de carnes y verduras frescas es la más apropiada hoy en día. Las dietas a base de carne cruda incluyen ingredientes crudos de ganado o animales salvajes, y contemplan materias primas que pueden ser preparadas en casas o comprarse ya listas, como por ejemplo en versiones frescas, congeladas o liofilizadas. ¿Qué características tiene una dieta B.A.R.F.? Una dieta cruda debe ser rica en proteínas, moderada en grasas y cantidades bajas de carbohidratos. Algunas materias primas que componen esta dieta son: La carne (músculos y órganos) Huesos carnosos Vegetales y frutas ¿Cuáles son sus principales beneficios? Lo cierto es que, a día de hoy, se conocen varios beneficios de este tipo de alimentación, entre ellos: Estructura corporal más delgada y fibrosa Mejor pelaje Dientes más limpios y aliento más fresco Más energía Otro importante y considerable beneficio de la dieta B.A.R.F. es su impacto medioambiental positivo. La alimentación cruda reduce la huella ecológica, dado que considera dentro de la dieta partes de animales que no son consumidas por humanos, como las vísceras, lo cual reduce el desperdicio de la cadena de producción alimentaria de los humanos. ¿La dieta B.A.R.F. presenta algún riesgo para los perros? Uno de los riesgos que se corren al incorporar alimentos crudos a la dieta de una mascota es que los dueños seleccionen y preparen los alimentos de manera casera. Esto puede resultar en proporcionar alimentos no aptos o en producir un déficit nutricional en el animal. Los productos que se consumen en una dieta B.A.R.F., si están erróneamente tratados, pueden producir enfermedades infecciosas, y es por esto que todo fabricante que decida incursionar en este tipo de alimento para ofrecerlo al mercado deberá tener muy en cuenta la seguridad microbiológica de cada uno de los componentes y etapas de la producción (cadena de frío en todas las fases de producción y almacenamiento, por ejemplo). Otro riesgo emergente es el de introducir bacterias resistentes a los antimicrobianos. ·Los alimentos crudos para mascotas comúnmente exceden los umbrales de higiene para los recuentos de Enterobacteriaceae. Estas bacterias, a menudo, presentan resistencia a antibióticos de importancia crítica, como las cefalosporinas de espectro extendido, por ejemplo, y las mascotas alimentadas con una dieta B.A.R.F. pueden presentar un mayor riesgo de diseminación de tales bacterias. Otros organismos infecciosos que pueden generar inconvenientes son la Listeria, la Escherichia coli Shiga Toxigénica (STEC), algunos parásitos como la Toxoplasma gondii y agentes exóticos como el patógeno zoonótico del ganado Brucella suis, recientemente encontrado en carne cruda en la Unión Europea y el Reino Unido importada de Argentina. Algunas investigaciones del año 2013 sobre dietas crudas (tanto caseras como comercializadas) expusieron algunos problemas nutricionales como el desequilibrio de calcio, fósforo y la falta de algunas vitaminas específicas. También se consideran ciertos problemas de biodisponibilidad como un riesgo adicional de deficiencia, lo cual se demostró en un estudio en el que se utilizó una dieta cruda a base de conejo entero que contenía la cantidad de taurina adecuada en el análisis previo a ser consumido, y aun así los gatos jóvenes que lo consumieron presentaron miocardiopatías fatales por deficiencia de taurina meses después de implementado este tipo de alimentación. ¿Qué pruebas y evidencias científicas hay hasta el momento? Por un lado, existe evidencia para afirmar que la alimentación cruda mejora el microbioma intestinal alterado y la calidad de las heces. El lobo ha sido utilizado como modelo por los defensores de la alimentación cruda, respaldándose en su capacidad limitada de digerir los carbohidratos, que forman una parte sustancial de la comida convencional para perros. Sin embargo, el perro doméstico está genéticamente alterado en comparación a sus ancestros salvajes, y posee una mayor capacidad de digerir el almidón. Otras diferencias entre los cánidos domésticos y silvestres incluyen el equilibrio entre la energía y otras necesidades de nutrientes, además de la longevidad. Por otro lado, la experiencia actual en la alimentación de cánidos en zoológicos, incluidos los lobos, sustenta el beneficio de utilizar alimento para perros procesado convencionalmente en un porcentaje mayoritario de la dieta. Aún así, y a pesar de las diversas voces que se posicionan frente a la dieta B.A.R.F., se realizaron algunos estudios con el objetivo de proporcionar evidencia verificable para algunas afirmaciones hechas en base a la alimentación cruda: En los resultados de un estudio realizado en 2017, se puede ver que la diversidad bacteriana fecal pareció ser mayor entre seis perros alimentados con productos crudos en comparación con cinco alimentados que consumieron alimento balanceado. Un pequeño estudio realizado con perros bóxer que comparó los efectos de alimentarnos con carne de res cruda junto con un suplemento con una dieta alimento balanceado arrojó, a través de un análisis de información metagenómica, que se encontraron deposiciones más pequeñas y firmes y algunos cambios en la comunidad bacteriana fecal. Un grupo de gatos bebés alimentado con una dieta cruda (carne de conejo) presentó también una mejor calidad de las heces; sin embargo, los gatitos que integraron un grupo similar pero que consumió alimento balanceado como comida principal crecieron de manera continua y proporcionada al igual que los que consumieron dieta B.A.R.F. Conclusión La implementación de la dieta B.A.R.F es un fenómeno en crecimiento entre los dueños de Mascotas de países desarrollados, los mismos que, en décadas anteriores, recibieron la conveniencia que les presentó la industria del Pet Food y el alimento balanceado. La polarización sobre los méritos de la alimentación cruda y los beneficios o cargas emocionales que conlleva está vigente y así permanecerá por un largo rato hasta que sea adoptada por una mayor cantidad de personas o bien repudiada y dejada de lado. Por su parte, los estudios y análisis aún parecen insuficientes en cuanto a definir una postura concreta sobre el impacto de este tipo de alimentación, aunque es cierto que se han encontrado diversos efectos adversos. Los datos sobre los riesgos nutricionales, médicos y para la salud pública de la alimentación cruda son fragmentarios, pero están formando cada vez más un cuerpo convincente de evidencia científica. En cualquier caso, consideramos que, de implementar este tipo de alimentos en la línea de productos, es fundamental no solo asegurarnos de cumplir a rajatabla con los procedimientos adecuados sino también informar a través del packaging, de dichos productos, cómo manipularlos correctamente y qué se puede o debe (y no) hacer con ellos. ¿Ya habías escuchado hablar de esta dieta? ¿Crees que se va a imponer en el mercado? Fuente: All Pet Food

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24/02/2021

¿Qué importancia tienen los omega-3 correctos en la dieta de una Mascota?

Las investigaciones muestran que los consumidores están gastando más dinero que nunca en la comida de sus Mascotas, con el único objetivo de mantenerlas saludables y felices. Sin embargo, esto solo se puede lograr con una dieta bien equilibrada. Los omega-3 tienen muchos beneficios para la salud reconocidos tanto para perros como para humanos. Elegir un alimento para mascotas que contenga omega-3 es el primer paso que puede tomar para asegurarse de que su Mascota pueda beneficiarse de este importante nutriente de forma regular. Pero no todos los omega-3 son utilizados eficazmente por las mascotas. Por lo tanto, es importante elegir la fuente adecuada. No todos los omega-3 son iguales Los omega-3 de origen vegetal en forma de ALA deberán convertirse en EPA y DHA para obtener los mismos beneficios para la salud. Sin embargo, la tasa de conversión de ALA en EPA y DHA es baja en las mascotas, y menos del 10% se convertirá en estos ácidos grasos vitales. Por lo tanto, los omega-3 marinos son más efectivos que los omega-3 de origen vegetal. El krill son pequeños crustáceos que están presentes en todos los océanos y que ocupan una posición vital en la cadena alimentaria marina. El krill antártico es una fuente superior de omega-3 marinos, con una ventaja distintiva en lo que respecta a la forma en que están hechos sus omega-3. Esto se conoce como la ventaja de los fosfolípidos. Estudios recientes han demostrado que los omega-3 unidos a fosfolípidos del krill son más efectivos para elevar los niveles de omega-3 en el cuerpo de un perro en comparación con los omega-3 unidos a triglicéridos, como los que se encuentran en el aceite de pescado. Conocidos como la base de todas las células, los omega-3 se incorporan más eficazmente en las membranas celulares de los tejidos cuando se unen a los fosfolípidos. Y esta incorporación es crucial para obtener los efectos sobre la salud de los omega-3. Una vez en su lugar en las membranas celulares, los omega-3 EPA y DHA apoyan la salud de varios órganos vitales, incluidos el corazón, los riñones, el hígado, las articulaciones, el cerebro, los ojos, la piel y el pelaje. El krill es una fuente superior de omega-3 y mucho más Además de ser una fuente de omega-3, el krill también es naturalmente rico en proteínas marinas, colina y astaxantina, un antioxidante natural que protege a todas las células del cuerpo del daño oxidativo. La harina de krill (o QRILL Pet) es un producto 100% natural, elaborado únicamente con krill antártico entero. El krill antártico está protegido de la sobrepesca por la CCRVMA y ha obtenido la certificación del MSC que garantiza prácticas de pesca sostenibles, lo que convierte a QRILL Pet en un atractivo ingrediente alimentario que garantiza una salud óptima de las Mascotas de forma sostenible. Fuente: Aker Biomarine

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19/02/2021

Los ingredientes que se abren paso en la industria del Pet Food ¿los conocías?

Por Maria Candelaria Carbajo

Las tendencias son, en líneas generales, lo que marcan el camino de la innovación y el crecimiento de las empresas. En nuestra industria del Pet Food, las frutas, vegetales y proteínas alternativas se están imponiendo cada vez más. En este artículo te contamos sobre las tendencias en los nuevos ingredientes del alimento para mascotas. Tal como te comentamos en un artículo anterior, el tipo de alimento que se elige para una mascota refleja cada vez más el estilo de alimentación que practican sus dueños a diario; esto ya es una tendencia indiscutible que está en constante aumento. Un portavoz del Consejo Highbush Blueberry de EE.UU afirma: 'Hace unos años había muy poca fruta en los productos para mascotas. En ese entonces, la idea de las frutas y verduras en el Pet Food para perros y gatos parecía inusual, aun así intrigante para muchos de la industria'. Más frutas entre los componentes del alimento para mascotas Las frutas como ingrediente son una categoría relativamente nueva dentro de los contenidos de alimentos para mascotas; se han sumado a los ingredientes clásicos encarnando el concepto de salud, dado que se ha comprobado que los nutrientes y la fibra de la fruta aumentan el valor nutricional general y, en algunos casos, mejoran el sabor, la textura, el color y el control de la humedad. Además, estos ingredientes permiten aprovechar cualidades nutracéuticas o fitonutrientes inherentes, especialmente las frutas ricas en antioxidantes. Las frutas y componentes que más se están utilizando hoy en día son: El puré de fresas o frutillas, frambuesas y arándanos, dado que es rico en fibra, y tanto los perros como los gatos obtienen los beneficios de la fibra. La manzana y su versión disecada, por su alto valor en fibra, así como su contenido de agua que ayuda a mantener la humedad en los alimentos húmedos. Los cítricos y su fibra: a principios de 2019, la fibra cítrica utilizada en la producción de alimentos para mascotas había aumentado un 437%. Más verduras entre los componentes del alimento para mascotas Actualmente, también se están incorporando verduras a las recetas de alimentos para mascotas, dado que ofrecen importantes beneficios nutricionales. Este cambio se produce esencialmente porque hay determinados nutrientes que los animales no pueden obtener de los ingredientes provenientes de animales. Así, acompañando la tendencia de elegir productos orgánicos y poco procesados, el mercado está reemplazando la adhesión de vitaminas y minerales sintéticos por los que se pueden obtener de frutas y vegetales orgánicos y suplementos naturales. Las vitaminas, minerales, fitonutrientes y antioxidantes también pueden ayudar a las mascotas a superar y luchar contra enfermedades graves, como, por ejemplo, el cáncer. Las verduras y sus componentes que más se están utilizando hoy en día son: Las verduras de hoja verde oscura, como el brócoli o el kale, por su alto contenido de calcio, potasio y magnesio. La zanahoria y el apio. Proteínas vegetales alternativas Los perros y gatos son considerados carnívoros, por lo que la carne es un componente esencial de su alimentación. Aun así, no siempre tienen que provenir de un animal. Hace ya un tiempo, en los Estados Unidos se está trabajando en inyectar genes de proteínas musculares animales en microbios como la levadura, para que luego se la alimente y fermente. Esto da, como resultado, proteínas nutricionalmente idénticas a las provenientes de la carne. En paralelo, las Mascotas que son alérgicas a los ingredientes convencionales están empujando el desarrollo de proteínas exóticas para continuar cayéndoles bien a las papilas gustativas de las mascotas al mismo tiempo que mejoran su salud. ¿Cuáles son las desventajas de estos cambios? Si bien es cierto que, al igual que las personas, los animales necesitan frutas y verduras en su dieta diaria para tener una alimentación balanceada y nutritiva, cuando se trata de reemplazar un porcentaje de productos cárnicos por más vegetales y frutas, surge una problemática: la sostenibilidad. La industria de alimentos para mascotas es una parte fundamental en la cadena de la sostenibilidad y economía circular, esencialmente por la utilización de subproductos cárnicos que se consideran desechos no aptos para el consumo humano. Los fabricantes utilizan las partes de animales los humanos no consumen para producir el alimento para mascotas, dado que, a pesar de ser 'desechos' para las personas, son componentes llenos de nutrientes. Por ejemplo, la grasa de aves de corral se usa comúnmente en el alimento para mascotas para agregar calorías y dar sabor a pollo. El consumo humano de estos animales deja órganos internos, plumas y muchas otras partes sin consumir. Si no fuera porque se utilizan en gran parte para la fabricación de alimento para mascotas, estas partes formarían una cantidad impensada de desechos. Dicho esto, podemos afirmar que sí, las frutas y verduras son esencialmente necesarias en la alimentación de las mascotas, y su aumento e incorporación son beneficiosos para la salud y bienestar general de los animales domésticos. Aun así, el gran desafío de la industria será encontrar un nuevo destino o propósito para los desechos de la alimentación cárnica humana, o bien una manera de que convivan con el incremento de ingredientes vegetales en el mercado del pet food. En conclusión Cabe destacar que las empresas de la industria tienen la responsabilidad, en cierto modo, de educar a los consumidores sobre los cambios y mejoras que realicen en sus productos y alimentos. Lo pueden hacer a través de sus redes, de su packaging, y de proveer información certera a los vendedores locales y minoristas, que son quienes tienen más cercanía con el consumidor final. Por otro lado, si bien los dueños de Mascotas aumentan cada vez más la preferencia por ingredientes de origen vegetal, orgánico y natural, la verdadera razón es que creen que será lo más beneficioso para sus Mascotas. Así, el cuestionamiento que se plantea es: ¿mejorará la salud de mi mascota? ¿Presentará menos problemas digestivos? ¿Tendrá más energía? A fin de cuentas, la función de la fórmula del alimento es lo verdaderamente importante. De cualquier manera, es acertado afirmar que los componentes de origen vegetal son mucho más que una mera tendencia, sino más bien una incorporación beneficiosa para la salud y bienestar de las mascotas. ¿Ya estás enterado de estas nuevas incorporaciones en la industria? Contanos, nos interesa saber tu punto de vista. Fuente: All Extruded

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03/02/2021

Los Perros eligen su Alimento según su composición nutricional

Un equipo de veterinarios ha demostrado que los perros muestran preferencias gustativas por sus alimentos Las pruebas de preferencias alimentarias permiten comprender algunos aspectos del comportamiento de los perros domésticos. Algunas características físicas de cada raza canina podrían incidir en su selección a la hora de elegir su comida, así como también las cualidades nutricionales del alimento. Ahora, un nuevo estudio ha medido las variables de peso, edad, sexo, raza y estación del año para analizar las preferencias, así como también las cantidades absolutas de alimento que consumían los perros. 'Al estar en un país con estaciones marcadas, como es Chile, se consideró el factor de la temperatura ambiental en las preferencias. Así, se consideró temporada de calor, primavera-verano y de frío, otoño-invierno. Con temperaturas más altas, disminuye la ingesta calórica', explica el profesor Sergio Guzmán, académico del Departamento de Fomento de la Producción Animal de Favet, uno de los autores de la publicación. El artículo surge a partir de la Memoria de Título de la hoy veterinaria de Favet, Carem Muñoz. Durante su tesis, la estudiante recopiló los datos recogidos durante 10 años por el Centro de Investigación de Nutrición y Alimentación de Mascotas (CINAM) de la Facultad, desde el 2007 al 2017. 'La iniciativa de mi tesis se debió a que principalmente las preferencias alimentarias en mascotas era un tema muy poco estudiado, siendo que son dudas muy concurrentes en la clínica', señala Carem Muñoz, quien añade que 'en general la industria alimentaria en Chile está muy limitada a productos de marketing y no a las necesidades básicas. Si bien el enfoque en la industria alimentaria está dado más en los macro nutrientes, nunca se le ha dado un enfoque a las preferencias propiamente como tal de las mascotas'. MEJORAR LA FORMULACIÓN DEL ALIMENTO DE ANIMALES DE COMPAÑÍA La comprensión de la relación entre la composición nutricional de la dieta con las variables intrínsecas de los perros y las selecciones dietéticas, podrían mejorar la formulación del alimento de mascotas para satisfacer sus necesidades propias como especie animal, pero también de sus preferencias de acuerdo a su individualidad, como su raza, tamaño o peso. 'Se vieron algunos factores relacionados a la dieta, donde se determinó que el contenido de humedad y de fibra incidían en la elección de los perros. Les gustan las dietas más húmedas, con alto contenido de fibra, porque son más fáciles de digerir. Los perros, como especies no rumiantes referente a su fisiología digestiva, tales como los cerdos, aves o humanos, tienen un solo un estómago y no tienen la capacidad de desdoblar contenidos fibrosos de los alimentos', explicó el profesor Guzmán. Asimismo, los perros demostraron preferencias por los alimentos más ricos en proteínas. Para comprender la alimentación de los caninos hay que pensar en que provienen del lobo y en su información genética aún comparten ciertos comportamientos instintivos como la competencia por el alimento, demostrada en que son capaces de consumir la comida muy rápido si están en grupo, por ejemplo. 'Debemos comprender que el perro viene del lobo, un carnívoro depredador por naturaleza que necesita la proteína en su dieta. Uno podría suponer que buscaría ese tipo de alimento en el ambiente. A pesar de eso, el perro ha cambiado sus preferencias y su aparato digestivo para poder digerir otro tipo de alimento. Mantiene sus características carnívoras, pero puede digerir carbohidratos', sostiene Jaime Figueroa, profesor de la Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal de la Pontificia Universidad Católica, quien guió la tesis de Carem Muñoz mientras era académico de Favet. Esta información sobre la preferencia instintiva por dietas carnívoras no es tenida en cuenta lo suficiente por muchos propietarios de perros, como se deduce de los resultados arrojados por una encuesta de la compañía Virbac. Respecto a los resultados de las variables intrínsecas, Guzmán detalla que los perros más pesados consumen menos alimento palatable que las razas más pequeñas. En la estación del año más calurosa, el consumo disminuyó en todos los canes. La edad y el sexo no afectaron ni la preferencia ni la cantidad total de alimento consumido. 'En cuanto a la raza, no hubo diferencias en las preferencias, pero si en la capacidad de detección de las dietas palatables. Así, el bóxer prefirió menos las dietas más palatables. Esta raza no sería tan capaz de detectar las claves volátiles que le ofrece el alimento', puntualiza Guzmán, quien explica que la capacidad olfativa de los perros es determinante para sus preferencias. Las otras razas estudiadas fueron beagle y labrador. Los perros que participaron en el estudio provienen de criaderos de razas puras y no tienen conexión genética entre sí. IMPORTANCIA DE LA MATERIA SECA Y LA FIBRA CRUDA Por su parte, Carem Muñoz añade que 'los resultados más relevantes dentro de lo mencionado fue darnos cuenta de la importancia del contenido de materia seca y fibra cruda en los alimentos, ya que la mayor cantidad de alimentos en el comercio son pellet extruido, el cual disminuye el porcentaje de humedad y por ende sus preferencias'. Asimismo, el análisis de los datos de la investigación permitió ratificar empíricamente ideas sobre la alimentación de los perros que estaban asentadas por criterio. Los autores consideran este estudio como 'una contribución desde la investigación y la aplicabilidad de la medicina veterinaria', y recomiendan a la población informarse sobre la dieta que necesita su perro de acuerdo a su raza, edad, peso y época del año. 'Es importante ver el contenido nutricional de los productos, ver la ubicación de la proteína en la lista. Que sean materias primas de alta digestibilidad y de origen animal. Hay muchos productos buenos en el mercado, por lo tanto, es responsabilidad de los dueños de las mascotas darles una nutrición adecuada y tomar en consideración estas variables a la hora de elegir su alimento', recomienda el profesor Guzmán, algo que, sostiene, mejora el bienestar de los perros de compañía. Fuente: Animal's Health

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20/01/2021

Hazlo con granos

Las dietas que incluyen cereales para las mascotas han seguido ganando impulso como una valiosa fuente de nutrición. Hubo un tiempo en que las dietas que incluían cereales empezaron a pasar a un segundo plano cuando aparecieron en escena las dietas sin cereales, pero ya no. La opinión pública sobre las dietas libres de cereales cambió de manera importante tras la declaración de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) que implicaba que existía un vínculo entre estos alimentos y la enfermedad cardíaca canina. Sin darse cuenta, esto llevó a los padres de mascotas a buscar y examinar dietas alternativas, incluidas las que incluyen granos, para garantizar que la dieta de su mascota satisfaga de manera segura sus necesidades nutricionales. 'Desde que se lanzó ese informe, hemos notado que los consumidores no solo se han vuelto más conscientes del grano en la dieta de una mascota, sino que también han sido más conscientes de la dieta de su mascota en general '', dice Kate McCarron, especialista en perros en Portland Pet Food Company . "Más que nunca, los dueños de mascotas buscan variedad en la comida de sus mascotas". A medida que los dueños de mascotas investigan y hacen su debida diligencia para aprender más sobre cuán beneficiosas pueden ser estas dietas, algunos están cambiando a cereales. Incluso si el polvo se ha asentado en la controversia sin granos enteros / DCM, los fabricantes han descubierto que más dueños de mascotas se han abierto a la idea de usar dietas que incluyan granos. "Creo que se ha mantenido el impulso de las fórmulas que incluyen cereales", dice Robert Downey, presidente de Annamaet Petfoods. "Creo que algunos dueños de mascotas simplemente han descubierto que a su mascota le va igual de bien con un alimento que incluye granos y, a menudo, encuentran que estos productos son menos costosos e igualmente nutritivos". A pesar de las tendencias sobre la popularidad de las dietas que incluyen granos a lo largo de los años, la conclusión es que los dueños de mascotas quieren una fórmula que pueda apoyar con éxito la salud y el bienestar de sus mascotas. "Los cereales son solo una categoría de ingredientes con un excelente perfil de nutrientes y fibra dietética para incluir como parte de una dieta equilibrada en general", dice Heather Acuff, gerente de desarrollo de productos de Nulo. Vamos por los cereles Dentro de la categoría de cereales, existen diferentes variedades para elegir, como cebada, maíz, avena, arroz, trigo, centeno y sorgo. "Los cereales saludables como la avena, el arroz integral y la avena integral son carbohidratos que proporcionan una fuente de energía altamente digestible y fácilmente disponible para las mascotas", dice Natalie Asaro, MSc, nutricionista de animales de compañía con Petcurean. "Estos cereales también son una gran fuente de proteínas y fibra". Según Kathy Gross, Ph.D., directora mundial de nutrición clínica de Hill's Pet Nutrition, los granos tienen un propósito tanto para perros como para gatos de todas las edades y pueden servir como fuente de energía, proteínas vegetales, vitaminas y minerales esenciales. y fibra saludable. "Los nutrientes de los cereales nutren el corazón, ayudan a formar huesos y dientes fuertes, mantienen una digestión saludable y proporcionan las calorías necesarias para el juego y la actividad diaria de nuestras mascotas", dice. En algunos casos, los granos también pueden ayudar a mejorar la salud de una mascota y abordar ciertas afecciones. El Dr. Gross comparte que las alergias a los cereales son más raras de lo que podría pensar y que "los alimentos debidamente equilibrados, diseñados con el tipo y la cantidad correctos de cereales, se pueden utilizar como ayudas nutricionales en el tratamiento de muchas enfermedades de las mascotas". Distinguir el tipo correcto de granos es importante para los minoristas y los dueños de mascotas, ya que no todos los granos se ven de la misma manera. "Si bien no existe una definición reglamentaria de granos antiguos, se consideran granos que no han cambiado por la hibridación selectiva y la modificación genética durante los últimos siglos", dice Acuff. "Las diferencias clave entre los granos antiguos y modernos se observan en el rendimiento de los cultivos, la resistencia de los cultivos, la diversidad genética y la composición nutricional". Sin embargo, no todos los cereales ofrecen el mismo contenido nutricional, que es algo que todos los dueños de mascotas deben saber antes de elegir una opción para su mascota. "Una dieta que contenga altos niveles de granos refinados no es compatible con la salud inmunológica y aumenta la posibilidad de enfermedades inmunomediadas en los perros, como las alergias", explica Downey. "En comparación con los cereales refinados, la mayoría de los cereales integrales proporcionan más proteínas, fibra y otros nutrientes, incluidos calcio, magnesio, potasio y fitonutrientes". Con todos los beneficios que pueden ofrecer, ciertos granos pueden terminar siendo un componente importante de la dieta de las mascotas, con más de una variedad infundida en una sola fórmula. "Los cereales son una gran fuente de vitaminas, minerales y fibra, no son solo un relleno", dice Downey. "Cada grano tiene su propio perfil nutricional único, por lo que agregar más de uno a menudo mejorará el perfil de nutrientes de toda la dieta". Al final del día, para proporcionar una nutrición óptima a las mascotas, los cereales son solo un tipo de ingrediente en una dieta completa y equilibrada. "Es importante tener el equilibrio adecuado de nutrientes en la comida de su perro, los granos proporcionan a los perros importantes nutrientes digestibles que incluyen energía, proteínas, vitamina E y ácido linoleico", dice el Dr. Gross. "Son esos nutrientes los que son cruciales para la salud general de un perro". Vendiendo Soluciones Es imperativo que los fabricantes tengan una explicación muy clara de dónde obtienen sus productos porque los padres de mascotas educados se preocupan más que nunca. Los fabricantes de alimentos para mascotas deben comprometerse con la transparencia en lo que respecta a los ingredientes que utilizan y sus procedimientos de fabricación. Muchos fabricantes, como Annamaet, confían en proveedores de confianza y realizan sus propias pruebas de laboratorio independientes. "Nuestras materias primas que ingresan se analizan para detectar aflatoxinas y vomitoxinas, y no se libera ningún producto sin pruebas de salmonella y otras bacterias, así como un análisis próximo para garantizar niveles adecuados de nutrientes", dice Downey. Cada producto de grano obtenido puede tener un valor nutricional diferente, como resultado de cómo se obtuvieron. "... Yo recomendaría investigar el procesamiento de los granos", dice McCarron. "Si observa un producto cocinado en grandes lotes a una temperatura extremadamente alta, es poco probable que los granos mantengan algún valor nutricional, mientras que una comida cocida a fuego lento aún mantendrá todos los beneficios que tenía originalmente". "También analizamos el perfil de ingredientes de cada producto en busca de nutrientes esenciales para garantizar que su mascota obtenga la formulación estricta y precisa que necesita", agrega el Dr. Gross. Asaro destaca que además de buscar opciones que provengan de una fuente confiable y que estén formuladas con ingredientes de calidad, los padres de mascotas deben consultar el empaque del producto para obtener más información al respecto. "Es ... fundamental garantizar que el envase incluya toda la información importante desde una perspectiva nutricional, incluida una declaración de ingredientes, análisis garantizado, contenido calórico, pautas de alimentación y una declaración de adecuación nutricional", dice Asaro. Lo que hay en el empaque es importante, incluida la marca. Dado que varias empresas ofrecen una variedad de recetas, incluidas las que no contienen granos, proporcionan proteínas animales altas, proteínas moderadas, proteínas vegetales o contienen ingredientes limitados para abordar las sensibilidades alimentarias, los minoristas pueden ofrecer una variedad de soluciones utilizando una marca confiable. "Esto le ayudará a asegurarse de que está seleccionando una empresa con mucha experiencia y no simplemente respondiendo a una tendencia en el mercado", agrega Asaro. Es responsabilidad del minorista transmitir la mayor cantidad de información posible sobre el producto para que los clientes puedan llegar a sus propias conclusiones. También, es clave para los minoristas tener en cuenta que, antes de modificar la dieta de una mascota, el padre de una mascota debe consultar con su veterinario sobre el cambio de dieta. Cuando se trata de la nutrición de las mascotas, "puede haber mucha información engañosa, por eso es más importante que nunca que los dueños de mascotas obtengan los datos necesarios para tomar decisiones informadas", dice el Dr. Gross. Encontrar el ajuste perfecto Antes que nada, los asociados de ventas y los minoristas deben conocer los beneficios de utilizar dietas que incluyan cereales. Afortunadamente, además de trabajar con los proveedores para asegurar toda la información sobre productos específicos, hay una gran cantidad de información en línea sobre dietas de granos que los minoristas pueden aprovechar. "Comparta estudios de casos, blogs y otra información con los asociados de ventas para que puedan sentirse seguros al ayudar a los clientes que pueden no entender la diferencia entre los granos y por qué son tan cruciales para la salud de las mascotas", sugiere McCarron. El uso de herramientas en línea es clave en nuestro mundo actual, y encontrar formas de involucrar a los consumidores y educarlos tanto como sea posible sobre las opciones disponibles para ellos lo ayudará a establecer confianza y autoridad a sus ojos. "Es importante brindar oportunidades para conectarse con sus clientes para brindar el mismo nivel de orientación a través del chat, correo electrónico o teléfono", dice Asaro. En las tiendas, los asociados de ventas probablemente trabajarán con clientes que hayan investigado la dieta de los granos y tengan una idea de lo que están buscando. Asaro siente que cuando se trabaja con un consumidor informado, el mejor servicio que puede brindar un asociado de ventas es guiarlo hacia la decisión final que sea mejor para su mascota. Ser un apasionado de sus productos y la nutrición de las mascotas en general también será de gran ayuda. A medida que los asociados de ventas discuten las dietas con los clientes, es importante que no limiten sus recomendaciones a una dieta en particular, sino que muestren todas las opciones disponibles. "Un asociado de ventas bien capacitado no abogaría por ningún tipo de dieta en particular por encima de otras", explica Asaro. En cambio, ayudarán a los dueños de mascotas a comprender que los requisitos dietéticos variarán según el animal y que lo más importante es asegurarse de que se satisfagan esas necesidades. Fuente: Jen Goetz - Pet Business

Formulacion

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12/01/2021

Kemin Industries trabajará con CSS para explorar Comestibles Reciclados para Ingredientes sostenibles de Alimentos para Mascotas

El fabricante mundial de ingredientes utilizará la tecnología Harvest to Harvest ™ de CSS para su negocio de alimentos para mascotas. Kemin Industries, un fabricante global de ingredientes que se esfuerza por transformar de manera sostenible la calidad de vida todos los días para el 80 por ciento del mundo con sus productos y servicios, está trabajando con CSS para explorar el desarrollo de ingredientes de alimentos para mascotas sostenibles y de alta calidad a partir de comestibles reciclados. 'Los dueños de mascotas exigen cada vez más soluciones naturales y sostenibles para sus animales de compañía. Estamos entusiasmados de aprovechar la innovadora recuperación de comestibles de CSS y la tecnología H2H ™ con nuestro compromiso de proporcionar ingredientes de alimentos para mascotas seguros y sostenibles que mejoren la nutrición, la salud y el bienestar de las mascotas', dijo Yannick Riou, presidente de Kemin Nutrisurance. 'Nuestro trabajo conjunto es un paso emocionante para ofrecer a nuestra industria nuevas soluciones para abordar las necesidades cambiantes de las mascotas y sus padres, respaldado por nuestra promesa de que Kemin es garantía'. 'Estamos encantados de compartir con Kemin el compromiso de ser buenos administradores de nuestro medio ambiente a través de ciencia y tecnología de primer nivel', dijo Dan Morash, fundador y director ejecutivo de CSS. 'La experiencia técnica de Kemin y su posición de liderazgo en el mercado resultarán invaluables para producir productos consistentes y de alta calidad en los que los dueños de mascotas puedan confiar. Kemin es el socio ideal para ayudarnos a alcanzar este objetivo'. Kemin y CSS continuarán explorando soluciones para lograr dos objetivos: reducción del desperdicio de alimentos y productos nuevos e innovadores para mascotas y padres de mascotas. Acerca de Kemin Industries Kemin Industries (www.kemin.com) es un fabricante de ingredientes global que se esfuerza por transformar de manera sostenible la calidad de vida todos los días para el 80 por ciento del mundo con sus productos y servicios. La compañía suministra más de 500 ingredientes especiales para la salud y nutrición humana y animal, alimentos para mascotas, acuicultura, nutracéuticos, tecnologías alimentarias, tecnologías de cultivos e industrias textiles. Durante más de medio siglo, Kemin se ha dedicado a utilizar la ciencia aplicada para abordar los desafíos de la industria y ofrecer soluciones de productos a clientes en más de 120 países. Kemin proporciona ingredientes para alimentar a una población en crecimiento con su compromiso con la calidad, seguridad y eficacia de alimentos, piensos y productos relacionados con la salud. Establecida en 1961, Kemin es una empresa privada y operada por una familia con más de 2.800 empleados y operaciones globales en 90 países, incluidas plantas de fabricación en Bélgica, Brasil, China, India, Italia, Rusia, San Marino, Singapur. , Sudáfrica y Estados Unidos. Acerca de CSS CSS, el líder en tecnología de recuperación de alimentos sustentable, está comercializando su innovadora tecnología Harvest to Harvest ™ (H2H ™) para recuperar orgánicos de los supermercados y otras fuentes para producir fertilizantes patentados e ingredientes de alimentos para mascotas. CSS conserva la 'cadena de frío' para recuperar los alimentos antes de que se desperdicien y recicla los alimentos para un uso beneficioso y productivo. La tecnología de CSS reduce las emisiones de gases de efecto invernadero, proporciona ingredientes nutritivos y saludables para alimentos para mascotas y mejora la sostenibilidad del sistema global de suministro de alimentos. Fuente: kemin Industries

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17/12/2020

BRF invertirá R$ 55 Billones en Diez años y quiere ser Líder en el Mercado de Alimentos para Mascotas

El propietario de las marcas Sadia y Perdigão también planea comprar nuevas unidades en Europa, Asia y América del Norte BRF, propietaria de las marcas Sadia y Perdigão, anunció este martes un ambicioso plan estratégico, que prevé inversiones de R $ 55 mil millones en los próximos diez años, y un crecimiento exponencial en líneas de productos como el mercado de mascotas y sustitutos de la carne – el llamado alimento a base de ingredientes vegetales. Además, la empresa también prevé comprar nuevas unidades de producción en Norteamérica, Europa y Asia, aunque no ha revelado los países. Con el anuncio, las acciones ordinarias de BRF suben más del 11% en B3. BRF competirá con gigantes como la suiza Nestlé, propietaria de la marca Purina, y con la estadounidense Mars, que produce las principales marcas de piensos del país, con Pedigree y Whiskas. Queremos ser una de las dos empresas más grandes del mundo en el mercado de mascotas antes de 2025. Es un mercado que crece más de dos dígitos por año y Brasil ya es el segundo más grande del mundo, detrás de Estados Unidos - afirmó el presidente de BRF, Lorival Ligero. El mercado de las mascotas gira actualmente alrededor de R $ 20 mil millones anuales y tiene potencial para duplicarse en los próximos diez años, según BRF. Para Lorival Luz, este crecimiento está impulsado por la verticalización de las ciudades y la humanización de los animales. BRF quiere ser líder en el mercado de alimentos para mascotas en el país, donde ya comercializa sus marcas Balance (perros y gatos) y Güd (perros). Güd está elaborado con proteína de pollo, no lleva colorantes ni conservantes artificiales ni ingredientes transgénicos. Está dirigido al segmento super premium. Según Luz, hoy los ingresos de BRF del mercado animal son 'insignificantes' y rondan los 100 millones de reales anuales. El propio BRF produce insumos para piensos con bajos costos de formulación. "Tenemos una ventaja competitiva y la escala es enorme", dijo Luz. La empresa dividió su plan de inversión en tres etapas, hasta 2030. En la primera, de 2021 a 2023, BRF quiere crecer en el mercado de Pet, en el mercado porcino dentro del mercado brasileño, y en platos preparados, así como en expansión geográfica. Para el 2030, BRF proyecta un ingreso anual de R $ 100 mil millones. En Brasil, la empresa planea liderar el mercado de alimentos preparados, con ingresos estimados de R $ 16 mil millones en los próximos años. La expansión geográfica en las tres áreas mencionadas puede no ocurrir en este primer ciclo. Puede abarcar dos pasos. Podemos llegar a un país en este ciclo y a otro en el próximo ciclo de 2024 a 2026 - afirmó Luz. En el segundo ciclo, la empresa trabajará en el desarrollo de su plataforma de sustitutos cárnicos (vegetal La compañía está siguiendo el crecimiento de este mercado, así como el mercado de snacks proteicos. En el tercer ciclo, de 2027 a 2030, la idea es consolidar todo el proceso de los ciclos anteriores, obteniendo mayor eficiencia y resultados. Para el 2030, BRF proyecta un ingreso anual de R $ 100 mil millones. La inversión de R $ 55 mil millones en los próximos diez años debe ocurrir principalmente con los recursos propios de generación de caja de la empresa. Sin embargo, BRF quiere utilizar nuevas líneas de crédito y mantener el vencimiento de su deuda a 9,5 años. Autor: João Sorima Neto Fuente: All Extruded

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16/12/2020

Fuentes de nutrientes de origen vegetal y animal para alimentos secos para mascotas

En esta última entrega de la serie sobre ingredientes para fabricar alimentos para mascotas, analizaremos las fuentes de nutrientes para alimentos secos, los cuales representan en América Latina el 96% del volumen de ventas y por tanto una fuente muy importante de transacciones comerciales. Si bien la mayoría de estos ingredientes son usados en alimentos para todo tipo de animales, es muy importante definir una especificación exclusiva para mascotas que considere uno de los parámetros más importantes de nuestra industria para lograr el éxito: las propiedades sensoriales, específicamente la palatabilidad de los ingredientes individuales. Ingredientes utilizados en todos los segmentos de mercado. Maíz (Zea mays)[1] El maíz es la materia prima mas usada en la industria de los alimentos para mascotas, representa en algunos productos hasta el 60% de su formulación y en regiones como América Latina puede llegar a representar el 50% del volumen de compras de ingredientes en las empresas. En cada ingrediente haremos foco en un aspecto técnico de la calidad, en el caso del maíz serán los controles de recepción del ingrediente, es decir los criterios de aceptación. Dado que representa el 50% del volumen de compras es un ingrediente muy importante desde todo punto de vista. Hay distintas variedades genéticas de maíz en el mundo, la más adecuada para la fabricación de alimentos para mascotas es el maíz amarillo y en términos de clasificaciones comerciales debe cumplir con USDA grado 2 como mínimo. De todos los requisitos de calidad del maíz amarillo el mas importante a controlar es el contenido de micotoxinas, en particular aflatoxinas, dado que las mascotas son particularmente sensibles a estos contaminantes. Una revisión profunda de las toxinas provenientes de hongos queda fuera de los limites de este trabajo, sugerimos profundizar en Munkvold.[2] Antes de revisar los parámetros mas adecuado para recibir maíz en una planta de producción aclararemos que es imprescindible contar con un muy eficiente sistema de muestreo para obtener porciones representativas de las varias toneladas de maíz que se reciben en una empresa mensualmente. La especificación más habitual para el maíz usado en alimentos para mascotas es como sigue: El maíz es una de las principales fuentes de energía en los alimentos, la energía proviene de los almidones, amilosa y amilopectina, los cuales también son los principales componentes a modificarse por gelatinización durante el proceso de extrusión. Por lo tanto, es un ingrediente que tiene propiedades nutricionales y funcionales (funcionalidad es el comportamiento tecnológico en el proceso productivo). Razón por la cual la calidad del maíz tiene impacto en el formato del alimento, el comportamiento del sistema de extrusión, la digestibilidad y la densidad del producto final. Razones por las cuales el monitoreo de este ingrediente es de suma importancia. Arroz (Oryza sativa) El arroz es el tercer cereal más usado a nivel mundial en la fabricación de alimentos para mascotas, en algunas regiones se usa incluso más que el maíz dado que el precio y la disponibilidad son mejores. El arroz posee mejor nivel de digestibilidad[3] que el maíz y también sus almidones son mas funcionales en los sistemas de extrusión comerciales. Estas dos razones lo colocan como un cereal de elección en la formulación de dietas premium que no tengan la restricción de ser libres de granos. La incidencia de contaminantes en el arroz es comparativamente menor que en el maíz, de todos modos, es indispensable realizar un cuidadoso análisis de micotoxinas antes de habilitar su uso en una formulación industrial. Los parámetros de calidad usualmente requeridos para el arroz usado dietas para mascotas son: Descripción: arroz partido cervecero, cuarto de grano o superior. Sin agregado de aditivos. Como se ve no se usa grano entero en mascotas sino grano partido, la razón fundamental es el costo del grano entero y el hecho de evitar la competencia con la alimentación humana. Dado que el grano partido posee mas probabilidades de deteriorarse es muy importante ser estricto con el control de calidad de este ingrediente y con las condiciones de almacenamiento. Grasas animales (Aceite de pollo) En la producción de alimentos para mascotas generalmente se usan aceite de pollo, sebo bovino, sebo porcino y aceites de pescado como grasas de origen animal. Muestras que los tres primeros cumplen funciones de proporcionar energía y sabor, el aceite de pescado es fundamentalmente una fuente de ácidos grasos insaturados omega 3 y 6. En este articulo por cuestiones de espacio solo analizaremos el aceite de pollo, siendo los requisitos aplicados a este ingrediente aplicable a otras grasas provenientes de diferentes especies. Todos los subproductos animales provienen de los remanentes de la industria frigorífica para seres humanos, por razones económicas y medioambientales todas las partes de los animales que no son consumidas deben ser transformadas en subproductos aprovechables y no contaminantes. Así por ejemplo de la industria aviar, luego que los pollos son procesados quedan remantes plumas, sangre, vísceras y algunas partes no consumidas. Las plumas son hidrolizadas y convertidas en harina de plumas, la sangre se seca en spray y es una fuente de proteínas para la industria de alimentación animal, y las vísceras son cocinadas en digestores con vapor y presión generándose dos productos, una harina con alto contenido proteico de gran digestibilidad y palatabilidad, la harina de vísceras de pollo, que luego revisaremos, y el aceite de pollo. Dado que los procesos de producción de estos ingredientes animales no están completamente estandarizados es muy importante definir claramente que es lo que se quiere comprar, así por ejemplo en el caso del aceite de pollo, una definición concisa puede ser la siguiente: 'Aceite de pollo resultante de la primera filtración del proceso de digestión de vísceras de pollo frescas. Producto obtenido de la fusión de tejidos aviares provenientes del proceso comercial de faena en frigoríficos habilitados. Consiste esencialmente en ésteres glicídicos de ácidos grasos y no contienen ácidos grasos libres u otras materias obtenidas de la grasa. La materia prima cruda deberá ser estabilizada con antioxidante durante el cocimiento para evitar el desarrollo de peróxidos. El aceite de pollo industrial deberá ser estabilizado con BHT, BHA, tocoferoles (300 ppm). La materia prima no podrá estar más de 12 horas a temperatura ambiente antes de su tratamiento.' Como se aprecia la definición del ingrediente involucra las partes del animal que toman parte en el proceso, el tipo de proceso de fabricación, y las condiciones de la materia prima. Otro dato importante que entregar a los proveedores en la especificación de producto es el nivel y estrategia de anti-oxidación de la grasa, fundamental para que el ingrediente sea adecuado para la fabricación de alimentos.[4] Desde el punto de vista fisicoquímico y organoléptico un aceite de pollo debe cumplir como mínimo con estos requisitos: El aceite de pollo se agrega en la parte externa del alimento en una operación conocida como aplicación, el objetivo es agregar energía, pero también palatabilidad y brillo para dar un aspecto más atractivo a las croquetas finales. Dado que la operación de aplicación procede a bajas temperaturas, si el aceite está contaminado microbiológicamente, también lo estará el producto final, por lo cual el control microbiológico en la recepción y el almacenamiento de este ingrediente debe ser estricto. Ingredientes utilizados preferentemente en alimentos del segmento económico. Salvado de trigo El salvado es un residuo de la molienda del grano de trigo, integrado por la cáscara (pericarpio) y mezclado con la parte superficial del albumen o germen (endospermo). En general se presenta como polvo fino, hojuelas o pelleteado. Es un producto con inconvenientes y beneficios, el mayor beneficio es que contiene un alto porcentaje de proteínas a un precio muy accesible, el mayor inconveniente es que puede poseer altas concentraciones de vomitoxinas. En los alimentos económicos es un ingrediente fundamental por su bajo. Los parámetros de calidad usualmente especificados son los siguientes: Harina de Soja La harina de soja es una fuente de proteína vegetal muy completa y económica, se obtiene del procesamiento de los porotos de soja. El proceso consiste en la extracción del aceite y posterior enfriado de la harina que queda luego de la extracción. Si bien la proteína es de buena calidad nutricional, por el calor del proceso de extracción pierde toda la funcionalidad, esta importante cualidad de lo ingredientes si es conservada por los aislados de soja, que revisaremos luego. Los parámetros más comunes son:   La harina de soja es generalmente el segundo ingrediente en volumen de compras luego del maíz en una planta típica de América Latina. Es por tanto otro ingrediente muy importante para la industria.[5] Ingredientes utilizados preferentemente en alimentos del segmento estándar Harina de Carne y Huesos Bovinos[6] La harina de carne es la principal fuente de proteína animal usada en alimentos para mascotas, es un subproducto de la faena de bovinos, las vísceras frescas y otros subproductos de la faena de vacunos son procesados en digestores a alta temperatura y presión en forma inmediata de manera tal de evitar el desarrollo de aminas biogénicas como la histidina. No puede incluir sangre, pelos, cuernos, pezuñas y cuero. No debe contener aditivos o adulterantes, materiales tóxicos o dañinos y cualquier parte de otro animal que no sea vacuno. Cuando el producto de la cocción se prensa se aíslan el sebo bovino y la harina de carne y huesos. Típicamente posee estos parámetros de fisicoquimicos: Parámetros organolépticos Trigo[7] El trigo es el segundo cereal mas utilizado en el mundo para fabricar alimentos para mascotas, tanto el arroz como el trigo están relacionados a alimentos de segmento estándar o premium. Además de ser una fuente de energía a través de su alto contenido de almidones, también aporta proteína y fibra de buena calidad. La especificación más común en la industria es USDA grado 3 o superior. Requisitos Organolépticos El contaminante mas peligroso del trigo es la vomitoxina DON, proveniente del hongo fusarium que crece y produce micotoxinas en condiciones especificas de humedad y temperatura, generalmente relacionadas con cosechas en épocas lluviosas y almacenamiento de trigo muy húmedo en climas cálidos, cuando se dan esta situación es importante reforzar los controles de este parámetro. Ingredientes utilizados preferentemente en alimentos del segmento premium. Harina de Subproductos de pollo [8] La harina de subproductos de pollo es la una de las fuentes de proteínas animales de mayor digestibilidad disponibles en el mercado mundial de ingredientes. Por otro lado, en las últimas décadas se ha llevado un esfuerzo importantísimo de estandarización de este ingrediente por parte de las empresas avícolas y de la industria de alimentación animal, generando un ingrediente de alto valor agregado con controles de calidad muy específicos y un estándar industrial de uso común en varios países del mundo. La descripción del ingrediente es la misma que para el aceite de pollo, proceden ambos del mismo proceso productivo y se separan durante la operación de prensado, seguidamente los parámetros típicos de una harina de pollo: Parámetros organolépticos Esta ha sido una revisión no exhaustiva de ingredientes usados en la industria de los alimentos para mascotas, hay cientos de materiales que no pudieron ser analizados por razones de espacio y prioridad, creemos sin embargo haber abarcado los mas relevantes y dejar en claro las bases de las múltiples facetas que conforman lo que se considera un ingrediente adecuado para fabricar alimentos para mascotas. Por cualquier consulta posterior no dude en contactar al autor. (1) Parera, Carlos. Producción de maíz dulce / Carlos Parera. - 1a ed . - Ciudad Autónoma de Buenos Aires: Ediciones INTA, 2017. (2) Mycotoxins in corn: occurrence, impacts, and management. GP Munkvold, S Arias, I Taschl, C Gruber-Dorninger - Corn, 2019 – Elsevier. (3) Riitta Kempe, Markku Saastamoinen, Seppo Hyyppä. Composition, digestibility and nutritive value of cereals for dogs. Agricultural and Food Science · September 2004. (4) National Renderers Association. 2003. A Buyer's Guide to Rendered Products, 15-16. (5) http://www.fundacionfedna.org/ingredientes_para_piensos/harina-de-soja-47-pb, consultada 15/09/2020. (6) Para mas information consultar: http://www.senasa.gob.ar/sites/default/files/ARBOL_SENASA/INFORMACION/NORMATIVA/4238/capitulo_xxiv.pdf (7) Kloster, Andrés. Utilización de trigo en alimentación animal. 2015. INTA Marcos Juárez. (8) Hertrampf J.W., Piedad-Pascual F. (2000) Poultry By-Product Meal. In: Handbook on Ingredients for Aquaculture Feeds. Springer, Dordrecht. Fuente: Juan Manuel Peralta

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14/12/2020

Todo sobre un sistema de fibras súper premium

En nuestra nota en la Revista Agroindustria de su edición N.° 147, hicimos una descripción general de la fibra histórica y las nuevas formas aceptadas por los organismos internacionales. También contamos sobre los tipos de fibra ofrecidos por el mercado, funciones, virtudes y dónde buscábamos seguir sembrando el campo de sistemas de fibras. Apuntando a que cada vez haya más profesionales, técnicos o responsables de pensar, armar y decidir los ingredientes en dietas de mascotas, los invitamos a considerar e incorporar estos parámetros de fibra dietaria, solubles e insolubles en sus formuladores. Vamos a ir viendo a lo largo de esta nota la importancia de incluirlas, y cómo se transformó en una tendencia de mercado, punto que vamos a corroborar con las conclusiones. Nos consultan por mayores sugerencias, más específicas, tipo de aplicación, tasa de inclusión y tiempos. Y quizás la respuesta sea: las combinaciones más acertadas entre las mismas. También nos plantean muchas dudas, que trataremos de orientar, en base a experiencias propias o ajenas; y dejaremos la puerta abierta a co-crear, a pensarlo juntos, para lograr la mejor solución en cada caso.  TEMPORADA I: SINOPSIS La fibra dietaria total está compuesta por fibra insoluble (FI) y soluble (FS).  Fibras Insolubles, no lo son en medios acuosos como el intestinal y los ejemplos clásicos son las estructuras de los vegetales: lignina, celulosa y algunas hemicelulosas.  Los granos de cereales son especialmente ricos en fibras insolubles en agua, encontrándose en cantidades mayores en trigo y maíz. Poseen efecto esponja, son capaces de retener el agua en su matriz, varias veces su propio peso, formando mezclas de baja viscosidad. Conducen a un aumento de la masa fecal y a mayor aceleración del tránsito intestinal. Son poco fermentables por resistir la acción de los microorganismos del intestino. Por eso la lógica de utilizar la fibra insoluble en el tratamiento o prevención de la constipación.  Fibras Solubles, Su solubilidad se refiere simplemente a que se disuelven en medios acuosos. Son fibras viscosas, que forman geles de manera natural y su gama es muy variada dependiendo de cuán sencilla o compleja sea su estructura química y si tienen o no la capacidad de ser prebióticas. Por ejemplo, yendo a los más pequeños o sencillos: oligosacáridos (fructooligosacáridos,galactooligosacáridos, xilooligosacáridos, e isomaltooligosacáridos), inulina. Y si vamos a algo más grande o complejo, encontramos: pectinas, gomas de hidrocoloides, almidón resistente, polisacáridos de algas, azúcares no digestibles polidextrosa, metilcelulosa, carboximetilcelulosa, hidroximetilpropilcelulosa y otros más.  Si citamos algunos ingredientes ricos en fibra soluble, encontramos las legumbres, avena, cebada, remolacha, zanahoria, manzana y tantas otras frutas y vegetales.  Fermentabilidad de la fibra dietaria: es el proceso de digestión que se lleva a cabo en condiciones anaerobias en el intestino grueso, donde las bacterias, con sus numerosas enzimas, pueden digerirla en mayor o menor medida dependiendo de su estructura. Este proceso es fundamental, ya que gracias a él se produce el desarrollo de flora bacteriana, como también el mantenimiento de la integridad del epitelio intestinal, lo que es relevante para la absorción y metabolismo de los nutrientes.  Ambas fibras solubles e insolubles viven en un flexible equilibrio y bien asociadas logran importantes beneficios a la salud.  TEMPORADA II: AND THE WINNER IS... ¿Qué hace tan importante a la fibra?  Qué describe nuestro producto más allá de lo vistoso que pueda ser nuestro packaging. Este punto es muy importante para respondernos y lo primero que debemos tener claro. El grado de aporte de fibra en nuestro alimento como pocda un resultado visible por el dueño, como pocos ingredientes, ya que definirá el tipo de heces y presencia de gases. Si nos equivocamos en la formulación, en los ingredientes elegidos o en el balanceo de los mismos, puede que terminemos en diarreas o formación de gases en el animal, donde el responsable directo será el contenido de esa bolsa con la que alimentan diariamente a su mascota.  Y con este ingrediente estaremos más cerca del camino correcto: heces de mejor calidad, fáciles de recolectar y la mínima formación de gases. Hasta sustanciales mejoras en digestibilidad y absorción. Siendo un gran complemento para prevenir pilo bezoares, dilatación y vólvulo gástrico, obesidad, diabetes y enfermedades renales.  La nutrición de mascotas actualmente está cada vez más enfocada en el aprovechamiento del alimento (estudios de digestibilidad) y en mejorar la interacción hombre – animal todo lo posible. Entre esta interacción también está el hecho de cómo reducir el número de deposiciones por día, mejorar las características fecales, consistencia, humedad y olor.  También se busca con los alimentos comerciales, no solo una apreciable condición corporal, pelaje incluido, sino también la prevención de enfermedades. ¿Cómo logrará eso la fibra?  Cada parte del sistema de fibras cumple su función.  Una INSOLUBLE absorberá agua y funcionará como lastre para mantener el tránsito activo, sin pausa.  Movimiento Si siempre, Velocidad No La otra SOLUBLE formará una solución viscosa desde el estómago, reduciendo la velocidad del vaciado gástrico, generando saciedad y disminuyendo el apetito. Ya en intestino grueso, según el tipo de fibra, podrá solo mejorar el ph del medio o además tendrá una gran capacidad de ser fermentada.  Esa fermentación podrá multiplicar bacterias y cuantas más bacterias, mayor digestión de todo aquello que no fue digerido previamente por enzimas gástricas y duodenales. Mejora la digestibilidad general y en particular la digestibilidad proteica. Tasa de pasaje: es la variable física que determinamos con las fibras.  La digestión depende de enzimas y de la velocidad de flujo dentro del intestino (tasa de pasaje). Esto determinará el contacto entre enzimas y el alimento y entre nutrientes y superficies absortivas.  Digestibilidad: de poco sirve la información de la composición química de un alimento si se desconoce su digestibilidad. Estudios de digestibilidad son utilizados como una medida de calidad. Un alimento de alta digestibilidad da como resultado una mayor cantidad de nutrientes disponibles para la absorción intestinal, por ende, una menor cantidad necesaria de alimento para satisfacer requerimientos.  Factores que afectan la digestibilidad del alimento: Si bien son múltiples los factores que pueden afectarla, como la calidad de cada materia prima, tiempo desde cosecha, variables del proceso, temperaturas, presión etc., varios autores coinciden en que excesos en tasa de inclusión de fibra, sobre todo de insolubles, dará a la fibra la capacidad de afectar su propia digestibilidad como la de otros nutrientes, como digestibilidad de proteínas y carbohidratos.  Entendiendo que la variable ¨fibra¨ es uno de los factores esenciales en este sentido.  Digestibilidad vinculada a la fibra Distintos autores concluyeron que la inclusión de niveles crecientes de fibra cruda en dietas para mascotas afecta negativamente la digestibilidad de la materia seca. Principalmente por aumento de la tasa de pasaje y menor contacto enzimas alimento.  Al igual que luego de la inclusión de fibras solubles prebióticas, se observan cambios en las poblaciones microbianas que llevan a una mayor digestibilidad de los nutrientes a nivel intestino posterior. Los estudios in vivo sobre prebióticos como fructooligosacáridos e inulina han demostrado resultados alentadores, atribuidos principalmente al efecto de estos sobre la utilización de la fibra, la aparente absorción de calcio y fósforo y la modulación de la fermentación del intestino posterior.  La producción diaria de heces tiene una relación inversa con la digestibilidad del alimento. A medida que aumenta la digestibilidad de la dieta, el volumen fecal disminuye y se producen heces sólidas y mejor formadas.  A una misma cantidad de alimento consumido, con una diferencia en la digestibilidad respectivamente.  Calidad de las heces: pueden ser evaluadas cuantitativamente (número de defecaciones diarias, peso, contenido en MS, pH) y cualitativamente (clasificación visual) considerando consistencia y forma, aplicando una escala numérica.  La fibra aumenta el volumen y retención de agua del contenido intestinal, es fermentada por la microflora del colon con producción de ácidos grasos volátiles y ácido láctico, modula el tiempo de tránsito intestinal y distintos autores plantean que es necesario incluir cierta cantidad de fibra para mantener la salud y función óptima de todo el tracto gastrointestinal, así como para el control del peso corporal y tratamiento de la obesidad, debido a que conducen a un estado de saciedad del animal.  La cantidad óptima de inclusión de fibra se produce cuando las heces son lo suficientemente blandas como para prevenir constipación, pero a su vez suficientemente firmes para prevenir diarrea.  Tamaño de la fibra y la capacidad de absorción Los distintos efectos de la fibra van a depender de las características físicas de la misma. Ensayos observaron que distintos tamaños de partícula de fibra insoluble produjeron distintos efectos y que a mayor tamaño, 200 a 300 micrones, fue la más efectiva en producir heces de mejor calidad, respecto de fibras de menor tamaño 30 a 70 micrones.  El PH Fecal es el termómetro de la microbiota intestinal. Es un parámetro que se relaciona directamente con la actividad fermentativa de la microflora intestinal. Mayor fermentación, mayores niveles de ácidos grasos volátiles y lactato que pueden ser utilizados por el animal como fuente de energía, mantener la salud del epitelio intestinal, disminuir la incidencia de patologías intestinales y controlar la proliferación de microorganismos patógenos al reducir el pH.  Los ingredientes de la dieta que no son digeridos y absorbidos en el intestino delgado pasan al intestino grueso donde son fermentados por la microbiota. Además, laadición de fibra fermentable a la dieta de perros lIeva a un aumento en la producción de ácidos acético, propiónico, butírico y láctico, siendo los fructooligosacáridos los que generan una más rápida producción de estos y conjuntamente se produce una disminución en el pH fecal. Se reportaron valores de pH fecal que estuvieron entre 6,5 a 6,8 para dietas secas y 7,0 a 7,1 para dietas semi-húmedas. Los valores más bajos de pH se vinculan con las concentraciones de AGV e inversamente con la concentración de NH3 fecal.  Con estos parámetros en mente: Digestibilidad (consumo - menos excretas)- ph en heces, volumen y consistencia, decidimos realizar unos breves ensayos. TEMPORADA III FIBRAS DE SÚPER ACCIÓN  Ensayo I: experimental cruzado, aleatorio con objetivo de observación en Calidad de Excretas y Digestibilidad.  Usando como base un alimento comercial Premium, aplicando un 4 % de tasa de inclusión de fibra dietaria y cuya única variante fue el tipo de fibra. Usando un ingrediente frecuente como pulpa de remolacha vs. un sistema de fibras predeterminado, ambos ingredientes con mismo porcentaje de fibra dietaria total: 65%.  Durante 10 días en 10 perros. Resultados medios: Digestibilidad de la Materia Seca 74%. Digestibilidad de la Proteína Cruda 81% (1,5% mejor para sistema de fibras). Digestibilidad del Extracto Etéreo 93%. Para mayor desafío, al final del ensayo agregamos un período con sobre ingesta. Una dieta al doble de la ingesta para cubrir el requerimiento de mantenimiento. No se observó ninguna alteración física ni fisiológica compatible con un estado patológico en ninguno de los tratamientos.  Observaciones: No obtuvimos diferencias significativas. Ambos prestaron performances muy similares. El sistema de fibras tenía un plus de fibras prebióticas, que no se había manifestado.  Conclusión: Luego de meses de análisis e investigación llegamos a la deducción que el tiempo de ensayo no fue suficiente para ver manifestaciones de los ingredientes en los alimentos. La Microbiota intestinal es progresiva y adaptativa.  Un nuevo desafío en tasa de inclusión y tiempo.  Ensayo II: experimental cruzado, aleatorio con objetivo de observación en y Calidad de Excretas y Digestibilidad. 
Como base usamos un alimento comercial Premium usando ingrediente frecuente como pulpa de remolacha al 3% de tasa de inclusión vs. sistema de fibras predeterminado al 4% de tasa de inclusión.  Ambos ingredientes con mismo porcentaje de Fibra Dietaria Total: 65%.  Durante 40 días en 6 perros. Digestibilidad Total: Resultó 6,7% mayor para el sistema de fibras. Promedio de Deposiciones: Resultó 5% menor para el sistema de fibras. Porcentaje de humedad: Resultó 1,5% menor para el sistema de fibras. 
Resultados: observamos el efecto del combinado soluble e insoluble (sistema de fibras predeterminado) y el manifiesto aporte de prebióticos.  Conclusión: Marcado efecto sobre digestibilidad.  ¿Se podrá saltar de categoría de un alimento económico a Premium solo variando el tipo de Fibra? Organismos como European Pet Food Industry Federation (FEDIAF), NRC (National Research Council) y la AAFCO (Association of American Feed Control Officials), coincidieron en criterio de digestibilidad de materia seca (dMS) como uno de los parámetros para clasificar a los alimentos según su adecuación nutritiva en estándar, premium y superpremium. Calificando como genéricos o estándar a aquellos con digestibilidad materia seca cercanos al 72%. Entendiendo que, sin ser una regla, los premium y súper premium son elaborados con ingredientes de mayor costo, de calidad y fórmula más estable, cuya digestibilidad materia seca es mayor al 78%, con producción de heces firmes y escasas. Mayor digestibilidad, menor producción de heces y mejor consistencia de las heces. Tips Para Fibras soluble:  Desarrollan la microbiota intestinal y eso es un proceso que requiere unas semanas, no tiene efecto mágico. 
Cuanto más pequeña, 4 a 10 monosacáridos en cadena, MEJOR, más rápido serán fermentados, desde la primera porción del intestino, ya desde ileon. Cuanto más grande y complejas sean, corremos el riesgo de que terminen siendo fermentadas en colon donde hay mayor cantidad de bacterias metanogénicas e indeseables.  Ph bajo en materia fecal. ¡Buen síntoma!  Termoestables: corroborar con proveedor que sean termoestable y que soporten temperaturas del proceso de extrusión.  Solubles: es decir que se solubilizan totalmente en medio acuoso como lo harían en intestino. Es sencillo de probar, en un vaso con agua y sencilla agitación.  Prebióticas: no toda fibra soluble, sirve de alimento para las bacterias benéficas. E incluso puede alimentar a bacterias patógenas.  El ser prebiótica abre una gama de virtudes al alimento. En el ciclo de microbiota – ácidos grasos volátiles – Inmunidad relacionada al intestino.  Tips para Fibras insolubles: Considerar todos los ingredientes. Todo ingrediente vegetal suma en este parámetro. El valor de la insoluble es más riesgoso por exceso, que por defecto.  Autores prefieren que absorban la mayor cantidad de su peso en agua.  Tamaño: cuanto más grande mejor, 200 a 300 micras.  Una fibra insoluble puede ser moderadamente fermentada y al tener menor capacidad de retención de agua, puede llevar a producir heces de mejor calidad.  Tendencias en fibras: cada vez más la industria busca la inclusión de frutas como manzana, cítricos, frutos rojos. Y verduras como Zanahoria, apio y legumbres. Todas ellas asociadas por el valor de su fibra dietaria.  Flexitarianismo industrial: Una fibra prebiótica nos asegura una masa microbiota intestinal superior. 
Con esta óptima masa de bacterias, nos aseguramos que las modificaciones que hagamos en la formulación de ingredientes o mismo variaciones de calidad dentro de un mismo ingrediente, como ocurre en harinas de animales, si no llegaran a ser digeridas gástrica o intestinalmente, luego tendrán una alta posibilidad de ser fermentadas por estas bacterias.  Finalmente compensaremos la digestibilidad y mantendremos la calidad de excreta.  Las mascotas son integrantes de la familia y como tales, cada vez más se consideran aspectos de su cuidado que los acerquen de alguna forma a la humanización. Desde ropa, accesorios, golosinas y más productos destinados sobre todo a perros y gatos que con mayor frecuencia los integran al estilo de vida de las personas que los cuidan. Son muchos los ejemplos que podemos compartir, basados en tendencias globales. La rutina contempla, el juego, el paseo, el ¨mimo¨ diario y la alimentación sin dudas es una parte fundamental de esta rutina.  Es por todo esto que hemos expresado que estamos sumamente dispuestos a explorar el mundo de los ingredientes en la nutrición de nuestras mascotas. Autores: 
1. Gonzalo H. Garriz. 
2. Hermes Villalba. 
3. Valentin Braggio. Ingredion Argentina. Animal Nuntrition Team. 
1) Veterinario. Asesor técnico en Nutrición Animal Hermes.
2) Zootecnista. Asesor técnico en Nutrición Animal.
3) Veterinario. Asesor técnico en Nutrición Animal.
Fuente: CAENA

Origen vegetal

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09/12/2020

¿Es posible Alimentar a las Mascotas solo con Ingredientes Vegetales?

El veganismo es un estilo de vida que hace unos años no hace más que ganar protagonismo entre los adolescentes y adultos jóvenes. Dado a que los dueños de mascotas que se encuentran en este grupo intentan alimentar de manera similar a sus animales, era esperable y previsible que, poco a poco, comenzaran a probar alimentos alternativos que no incluyeran materia prima animal. 
En este artículo te contamos cuál es el debate principal y si se cree viable o no brindarles a los perros y gatos una alimentación 100% vegetal.  Algunas personas veganas no se conforman con renunciar ellas al consumo de animales y derivados, sino que también quisieran que sus mascotas lo hagan. Primero debemos aclarar las condiciones fisiológicas de estas dos especies. Los perros son carnívoros, pero facultativos; es decir tienen todas las características de los animales carnívoros a nivel anatómico y fisiológico, pero también pueden digerir y asimilar nutrientes como los carbohidratos. A fin de cuentas, un perro podría obtener toda la energía, nutrientes y proteínas necesarias de una alimentación vegetal.  Por su parte, los gatos están más complicados frente al veganismo. Esta especie es carnívora únicamente, lo que significa que necesita sí o sí consumir materia de origen animal.  ¿Cuál es el debate moral? Si bien el veganismo es un tema que genera muchísima controversia entre los seres humanos, también lo hace a la hora de hablar de los animales domésticos. Quienes están a favor de alimentar a sus mascotas con alimento con ingredientes de origen animal aseguran que esa es la cadena alimenticia natural de la vida, especialmente para los animales.  Sin embargo, quienes se inclinan por una alimentación 100% vegetal para sus compañeros afirman que, en realidad, si quisiéramos respetar la cadena alimenticia, el pet food tendría que tener, más que carne de vaca o pollo, carne de pájaros, ratones… En fin, animales más pequeños que tanto los perros como los gatos pudieran, efectivamente, haber cazado en esa cadena de alimentos natural.  ¿Por qué los gatos no pueden consumir alimento vegano? Frente a esta especie, hasta el día de hoy, se asegura que los felinos no tienen la capacidad de nutrirse de manera adecuada con alimento solo de origen vegetal.  Su sistema digestivo no es capaz de producir ciertas proteínas, como la taurina. Además, el sistema de los felinos es considerablemente más intolerante a los carbohidratos que el de, por ejemplo, los perros, por lo que las opciones alternativas a la carne se reducen cada vez más.  Aun así, a pesar de las dificultades, hay algunas empresas que apuestan a lograr una fórmula de pet food vegetal apta (y saludable, principalmente) para gatos como, por ejemplo, las compañías Ami o Veggieanimals. Ahora bien…  Los perros, ¿pueden ser veganos? El perro es, históricamente, el 'mejor amigo del hombre'; y esta leyenda comenzó, dicen algunas voces, gracias a que se acercaba a los humanos en busca de comida. Y ese alimento que le proporcionaban era exclusivamente carne.  Como te adelantamos brevemente en la introducción de este artículo, lo cierto es que los perros, al tener genes de amilasa, tienen la capacidad de digerir el almidón presente en los vegetales, lo que pudo permitirles ir adaptándose, a través de los siglos, a una alimentación más vegetal.  Wild Earth es un ejemplo de alimento para perros vegano. Su fundador comenzó a buscar una fórmula viable para disminuir la cantidad de partidas de pet food contaminadas que debían desecharse, así como la contaminación que se produce en el proceso. En los Estados Unidos, solo en 2017, se estimó que el carbono emitido por la carne tratada para consumo animal fue alrededor de 64 millones de toneladas de dióxido de carbono, el equivalente a conducir 13 millones de automóviles durante un año.  Actualmente la empresa no para de crecer, y tal como figura en su sitio web, el 86% de los dueños de perros han afirmado un cambio positivo en la salud de sus mascotas luego de elegir Wild Earth para alimentarlos.  Entonces, ¿cuáles son los requerimientos alimenticios de los perros y gatos, respectivamente? En el caso de los perros, al tener un sistema que permite digerir más nutrientes, crear una fórmula de alimento vegano es más sencillo. Lo esencial es que reciban abundante proteína, calcio, vitamina D, y los aminoácidos L-carnitina y taurina. Estos dos últimos deben agregarse a la fórmula como suplemento, dado que si no el animal no obtendrá la cantidad suficiente.  Ahora bien, por otro lado, producir alimento vegano para gatos resulta un tanto más complicado. Al no poder biosintetizar a partir del caroteno la gran cantidad de vitamina A que necesitan, sí o sí deben obtenerla del alimento. Caso contrario, podrán llegar a tener una pérdida de la audición, problemas en la piel, huesos y/o sistema intestinal.  Además, al igual que los perros, necesitan obtener taurina de la carne de vaca, aves y/o pescado. El problema es que, si un gato no tiene la cantidad suficiente, corre el riesgo de desarrollar una miocardiopatía dilatada (DCM). En ese caso, sucede que el corazón se debilita e impide el correcto suministro de oxígeno y sangre a todas las áreas del cuerpo. Los felinos también necesitan ácido araquidónico; estos ingredientes son fundamentales para su bienestar, por lo que deben estar presentes en su fórmula de alimento, ya sea vegetal o no. Y en Latinoamérica, ¿hay opciones? ¡Claro! Si bien, como ya sabés, las tendencias llegan a Latinoamérica con cierto retraso, ya hay opciones de pet food vegano disponibles como, por ejemplo: •    Veguis, el primer alimento balanceado 100% vegetal y de producción argentina.
•    Kentupet, alimento de origen chileno sin gluten, colesterol, vegano e hipoalergénico.  En conclusión A pesar de las contradicciones que genera el veganismo en las mascotas, lo cierto es que se estima ver, poco a poco, un aumento de la demanda en los países latinoamericanos, a medida que este estilo de vida gana más jóvenes y adultos. Actualmente, en los Estados Unidos se calcula que hay más de 100.000 perros veganos, y en el Reino Unido aproximadamente la mitad de esta cifra. Se predice que, lógicamente, detrás de cada mascota que se alimenta de pet food 100% vegetal hay un dueño vegano, por lo que es altamente esperable percibir un aumento del consumo del alimento con este tipo de fórmulas.  Lo mejor que puede hacer la industria es mantenerse constantemente actualizada, tanto en lo que quieren los consumidores, así como en encontrar la manera más saludable y beneficiosa de cuidar a las mascotas del mercado.  Autor: All Pet Food
 

Formulacion

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01/12/2020

Premios para Mascotas

Los premios son, como su nombre lo indica, un grupo de productos que los dueños de mascotas utilizan para recompensar o consentir a sus perros o gatos.   En general los premios no cuentan con el 100% de los nutrientes requeridos por las mascotas, no obstante lo anterior pueden representar un complemento tanto para la nutrición y salud del animal (por los aditivos y calorías que contienen) como para el bienestar de los perros y gatos (por la reacción emotiva que ocasionan). Algunas de las variedades que se pueden encontrar actualmente en el mercado latinoamericano son las siguientes: Horneados.   Los horneados son por mucho los premios que han estado presentes por más tiempo en el mercado.   Generalmente son fórmulas muy sencillas basadas en el uso de harina de trigo.  Este tipo de productos denota un aporte calórico interesante debido a que su naturaleza son los carbohidratos.  Semihúmedos.  Este tipo de productos tiene muchas sub variedades.  Generalmente son extruídos o coextruídos que han sido fabricados por este proceso y cuya humedad no ha sido eliminada por lo que su textura es semi suave.   Algunos de estos productos son literalmente diseñados a partir de una fórmula de un alimento completo y aportan una buena cantidad de nutrientes, mientras que otros son formulados con base en una gran cantidad de carbohidratos.  La característica común de estos productos es el sistema de aditivos que son incluidos con el fin de modificar su actividad de agua para alargar el mayor tiempo posible su textura y vida de anaquel. Carnazas. Son premios fabricados a partir de los remantes de piel del proceso de la tenería, su utilización principal es como distractor de la atención de las mascotas debido a la cantidad de tiempo que éstas invierten en masticarlas.  Su base es proteínica por el tipo de tejido que las conforma y el detalle es qué debido a su proceso de fabricación, pueden contener algunos residuos que no son deseables para las mascotas. Deshidratados.  Este tipo de premios se genera de la deshidratación de tejidos cárnicos (piel, huesos, cartílagos, arterias, tráqueas, etcétera).   El resultado de estas materias primas y proceso generan productos de alta cantidad proteínica y en ocasiones grasa con una textura muy atractiva para las mascotas.  Un punto nodal en este proceso es preservar la integridad microbiológica de los productos además de tomar en cuenta la prevención de la oxidación. Otras variedades.   En algunos mercados se pueden encontrar aderezos líquidos y sazonadores en polvo.  La base de ambos productos son tejidos cárnicos hidrolizados, lo cual nutricionalmente representa una fuente importante de proteína de buena digestibilidad.  Por supuesto hay que tomar en cuenta que el porcentaje de ingesta por parte de la mascota es muy bajo. Existen otros productos estilo salchicha o salami, que pueden ser clasificados dentro de los alimentos semihúmedos y que son premios formulados a partir de vísceras u otros tejidos cárnicos. Los premios moldeados son una variedad relativamente nueva de premios disponibles.  En general pueden contener tejidos cárnicos primordialmente y carbohidratos.   Son atractivos para las mascotas por su textura y su sabor y contribuyen a la limpieza del sarro de los dientes. Al menos 2 de las tendencias que prevalecen en el mercado de alimentos para mascotas, influencian fuertemente el desarrollo de premios hoy en día.   La humanización y el enfoque en salud son algunos de los ejes sobre los cuales descansan actualmente muchas de las líneas de premios para perros y gatos. Por lo anterior es muy común encontrar en los anaqueles premios con formas y texturas de alimentos para humano así como productos en cuya formulación se encuentran algunos atributos de salud como lo son los carbohidratos de lenta absorción, aditivos funcionales, fibras funcionales, omega 3, aceites esenciales que promueven la tranquilidad, etc. El desarrollo de los premios continuará a un paso rápido, muy similar al del crecimiento del mercado de alimentos para mascotas en Latinoamérica.  Se espera que se sigan cubriendo las expectativas de recompensa y consentimiento y además que paralelamente cada vez se contribuya más a la salud y bienestar de las mascotas. Autor: Miguel lópez Fuente: All Extruded
 

Origen vegetal

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18/11/2020

¿La proteína vegetal puede reemplazar a la animal por completo?

'Los alimentos para mascotas con un mayor contenido de ingredientes de origen vegetal brindan una opción sostenible, ética y respetuosa con el medio ambiente para los dueños de mascotas', afirma Jennifer Adolphe, gerente de nutrición en Petcurean. Sí, los estudios afirman que se necesita buscar opciones menos contaminantes a la industria cárnica, pero el cuestionamiento que surge es: ¿la proteína vegetal aporta los mismos nutrientes? ¿Cuán seguro es eliminar la proteína cárnica de los animales que son, en esencia, carnívoros? En este artículo ahondamos en el debate sobre si el pet food puede (o debe) ser 100% vegetal o no. Haremos un repaso por los diferentes aspectos de este debate que, más allá de nutricional, también es moral para cada uno de los futuros consumidores, y nos centraremos en los casos en los que sí se recomienda o prefiere un alimento a base de proteína vegetal. El mercado actual Hoy en día, hablando a nivel mundial, ya se pueden encontrar alimentos con fórmulas 100% de origen vegetal, es decir: alimentos estrictamente veganos, que no contienen ningún tipo de ingrediente de origen animal. También hay algunos intermedios, que pueden considerarse 'vegetarianos', en el sentido en que la mayoría de sus ingredientes son de origen vegetal y no animal. ¿Cuál es el desafío de la industria? En comparación con la fabricación de comida para humanos, el gran problema es que, a la hora de proponernos alimentar a mascotas, el alimento balanceado debe estar perfectamente diseñado para ser "completo y equilibrado". Todos los nutrientes, vitaminas y proteínas que necesite un perro o un gato tienen que estar en el alimento (y en las proporciones adecuadas). Lo que sucede con los humanos es que consumimos una dieta muy variada todos los días, por lo que, si un alimento tiene cierto desequilibrio nutricional, ni llegamos a enterarnos porque lo suplimos, en la mayoría de los casos, con los nutrientes de otro alimento. En cambio, los dueños de mascotas le dan el mismo alimento por años, si están conformes con él. Entonces, si los perros y gatos son carnívoros, ¿cómo les sacamos la proteína cárnica de la dieta? Bueno… sí y no. Lo son y no lo son. Los gatos son carnívoros obligados: necesitan consumir carne para desarrollarse. Pueden comer otros alimentos, pero necesitan de la carne sí o sí, simplemente porque no pueden digerir eficientemente todos los nutrientes de la materia vegetal. En cambio, un carnívoro carroñero o facultativo, como son los perros, es el animal que consume carne como su alimento principal, aunque podría sobrevivir únicamente con materia vegetal. Sí. Sobrevivir. No desarrollarse, es decir, crecer vigorosamente. Los perros podrían existir a base de una dieta sin carne adecuadamente equilibrada, aunque la mayoría preferiría no hacerlo. Los gatos, por su parte, requieren productos cárnicos en la dieta debido a su necesidad de obtener taurina y su incapacidad de convertir el caroteno en retinol. De aquí surge el gran debate moral: Se podría alimentar a un perro a base de vegetales y granos, pero ¿se estaría decidiendo por él (y en contra de su instinto), considerando que, muy probablemente, elegiría un trozo de carne a una porción de legumbres? ¿Cuáles son los requerimientos nutricionales de un perro y un gato? Los perros y los gatos necesitan veintidós aminoácidos diferentes para cumplir las funciones necesarias para desarrollarse correctamente. De estos 22 aminoácidos, el perro puede producir 12, y 10 son nutricionalmente esenciales. En el caso del gato, 11 aminoácidos son esenciales. Esto significa que nosotros, desde la industria, somos los encargados de, a través del alimento, proporcionar los aminoácidos faltantes, tales como: ·Arginina: estimula el sistema inmunológico, induce la liberación de la hormona del crecimiento y apoya al hígado. ·Histidina: libera histaminas, se asocia con el control del dolor y ensancha los vasos sanguíneos pequeños para estimular el estómago. ·Metionina: ayuda a las funciones de la vesícula biliar, a prevenir los depósitos de grasas en el hígado y equilibra el pH del tracto urinario. Ahora bien, hay ciertos aminoácidos esenciales para los perros y gatos que, muy a menudo, no están presentes en las proteínas vegetales. Algunos de ellos son: arginina, taurina, metionina, lisina y triptófano. Esto deriva en la conclusión de que, a la hora de analizar crear una fórmula de origen vegetal para satisfacer las demandas de este sector del mercado, es fundamental considerar la diferencia entre los diversos perfiles de aminoácidos de las proteínas vegetales y animales. Es por estos diferentes perfiles de aminoácidos que la proteína animal se ha considerado 'completa" históricamente, por el hecho de que la proteína vegetal (como el grano, el gluten de maíz o la harina de soja) no contienen por sí solos todos los aminoácidos (adecuadamente proporcionados) necesarios para el correcto desarrollo y crecimiento de un perro y/o un gato. ¿La proteína vegetal tiene alguna ventaja? La digestibilidad de las proteínas vegetales depende de dos factores principales: su fuente y los procesos mediante los cuales se incorporan al alimento para mascotas. Por ejemplo, si están poco o demasiado cocidas pueden acarrear problemas de digestibilidad, pero si se manejan correctamente, pueden ser tan valiosas y digeribles como la proteína animal. Por ejemplo, la proteína aislada de soja, la hidrolizada de soja, el gluten de maíz y el gluten de trigo son fuentes purificadas de proteínas vegetales de muy alta digestibilidad. Se ha demostrado que el gluten de trigo es casi un 10% más digerible que la carne vacuna. Esto nos lleva al principal beneficio de la proteína vegetal: un alimento a base de proteína vegetal es recomendado para mascotas con problemas o enfermedades gastrointestinales. Esto sucede, principalmente, porque las proteínas no digeridas pueden sobreestimular el sistema inmunológico gastrointestinal, lo que aumenta el riesgo de provocar una intolerancia alimentaria (alergia). Asimismo, una proteína no digerida también puede fomentar la aparición de bacterias perjudiciales para el colon y la mascota, como resultado de la fermentación de dichas proteínas, lo que trae un fuerte olor fecal, flatulencias y diarrea. Está comprobado que los seres humanos que padecen trastornos hepáticos y son susceptibles a la encefalopatía hepática (EH) se inclinan por proteínas vegetales o lácteas en lugar de fuentes de proteína cárnica, ya que los ayuda a controlar la sintomatología y mantener la condición corporal natural. En correlación, hay evidencias de que elecciones nutricionales similares para perros con EH fueron beneficiosas, dado el cambio en la concentración de amoníaco en sangre que se produce al dejar una dieta basada en proteína cárnica y reemplazarla por proteína vegetal. En el caso de mascotas que padezcan EPI (insuficiencia pancreática exocrina) y enfermedades de la piel se sugiere una dieta a base de proteína hidrolizada de soja y arroz específicamente, ya que podría mejorar significativamente su condición clínica. Los últimos descubrimientos relacionados a la proteína animal Se ha descubierto que la soja, que tiene un alto contenido de proteínas y una composición de aminoácidos similar a la de la carne, es más completa de lo que se pensaba. Se continúan haciendo investigaciones y estudios sobre cómo potenciar su digestibilidad. Se ha descubierto que el gluten de trigo tiene un alto contenido de proteína cruda y digestibilidad, y es por esto que en Europa o en los Estados Unidos se lo incluye cada vez más en las dietas. Recientemente, la harina de gluten de maíz se identificó como una proteína vegetal altamente digestible apta para su uso en una dieta canina. En conclusión El hecho de que un animal siempre preferirá un trozo de carne a un vegetal o legumbre es innegable, tanto por nosotros, quienes creamos y mejoramos los productos de la industria del pet food, como por los mismos dueños. Es su naturaleza. Aun así, cada vez hay más dueños que deciden inclinarse por opciones con más y más ingredientes vegetales, por una cuestión antiespecista (es decir, que ninguna especie animal es más valiosa que otra), y sustentable (la producción de carne consume muchos recursos naturales). Es por esto que, desde nuestro sector, tenemos que estar actualizados en cuanto a tendencias y nuevas demandas del mercado, a fin de poder desarrollar productos que satisfagan sus deseos y, a su vez, aumenten la rentabilidad tanto de las empresas fabricantes como de las proveedoras de insumos. Contanos tu opinión sobre la proteína vegetal. ¿Creés que tendrá éxito este tipo de alimento? Te leemos. Fuente: All Pet Food

Legumbres y Oleaginosas

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17/11/2020

Ingredientes Derivados de Arroz: Soluciones Específicas para Mascotas Sensibles

No siempre es fácil determinar la causa de las alergias alimentarias. En este sentido, los ingredientes derivados de arroz de Beneo son la solución ideal porque no contienen ninguno de los alérgenos más comunes y son una buena fuente de energía y proteínas. Además, tienen un sabor y un color neutros. Beneficios nutricionales de nuestras harinas de arroz y almidones: Suponen una fuente altamente digerible de carbohidratos (granulometría única del almidón) Son bajos en excesos de nutrientes (por ejemplo, ceniza) y no contienen factores antinutricionales Son una solución hipoalergénica para mascotas sensibles (nutracéutica) Beneficios nutricionales de nuestra proteína de arroz: Es una fuente de proteína vegetal altamente digerible y densa Dispone de una composición de aminoácidos interesante No contiene factores antinutricionales, un aspecto ideal para las mascotas jóvenes y sensibles Es una solución hipoalergénica para mascotas sensibles (nutracéutica) Acerca de BENEO  BENEO es tu socio global para atender las últimas tendencias y desarrollos en la industria de los alimentos y los piensos. Juntos contribuimos a una mejor nutrición y salud. Y, gracias a nuestras delegaciones en todo el mundo, siempre tendrás un experto competente a tu lado. Simplemente ponte en contacto con nosotros. Los consumidores escogen de forma activa los alimentos que contribuyen a su bienestar. Es más, eligen productos que son tendencia y que se adaptan a su propio estilo de vida. Por otro lado, tanto agricultores, como criadores y propietarios de ganado o mascotas esperan cada vez más de la calidad nutricional de los productos de alimentación. Buscan aquellos piensos, y alimentos para peces y mascotas que proporcionen a sus animales la cantidad adecuada de nutrientes. Los ingredientes de BENEO pueden usarse para una amplia variedad de aplicaciones alimentarias: desde bebidas hasta comida infantil, panificación y repostería, confitería, cereales, sopas y salsas. También disponemos de ingredientes para diferentes tipos de alimentación para animales, desde pienso para ganado hasta comida para gatos. Autor: Beneo Fuente: All Extruded

Origen Animal

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16/11/2020

¿Por qué el pollo clorado es un ingrediente tan polémico?

En los últimos años, el pollo clorado es un ingrediente que ha alcanzado más de un debate en la industria del pet food. Este último tiempo se ha vuelto a escuchar este término con más frecuencia, debido al Brexit y a cómo afectaría a la calidad del alimento para mascotas. En este artículo te contamos qué es y por qué es tan contradictorio en nuestra industria. Primero, ¿qué significa que el pollo sea 'clorado'? La palabra 'clorado' hace referencia al proceso de lavado que se le hace al ave con una solución antimicrobiana de agua clorada. El fin de esta etapa es eliminar bacterias y otros microorganismos que pueden causar enfermedades como la Salmonella y la Campylobacter. La gran confrontación por esta práctica es entre la Unión Europea, que ya la tiene prohibida, y los Estados Unidos, que la sigue practicando tanto en alimentos para humanos como para mascotas. La Unión Europea adjudica que permitir esta técnica apunta directamente contra la salud y bienestar de los animales. Afirma que cuando se tiene que utilizar el agua clorada es porque durante la vida de las aves hubo malas prácticas de higiene, salud y bienestar. ¿Qué tiene que ver esto con el Brexit? Bien, la realidad es que, con la salida del Reino Unido, uno de los principales proveedores de alimento para mascotas, de la UE, los países integrantes se ven impulsados a buscar nuevos horizontes para satisfacer la demanda de pet food. De esta forma, Estados Unidos queda descalificado y no es una opción viable, dado que sus productos no cumplen con los estándares de calidad de Europa. Lo cierto es que Estados Unidos es el mayor productor mundial de carne de aves de corral, y casi una quinta parte de lo que produce se exporta, y sus estándares de bienestar bajos le permiten lograr una de las producciones más baratas del mundo; no obstante, el mercado del pet food europeo es uno de los de más calidad, por lo que nunca han negociado flexibilizar sus estándares y requisitos de pesticidas, antibióticos y etiquetado. Entonces, ¿cuál es el problema con el pollo clorado? La EFSA cuestiona desde 1997 la seguridad alimentaria del pollo proveniente de los Estados Unidos debido al agua clorada. Asimismo, Kath Dalmeny (directora ejecutiva de un grupo británico de control alimentario y agrícola) afirma que; "La seguridad alimentaria adecuada se basa en métodos de producción limpios con un bienestar animal alto, una buena resistencia a las enfermedades y trazabilidad y lineamientos de etiquetado transparente, no solo con lavados químicos al final de la cadena". El debate que recae sobre esta práctica se centra en dos cuestiones principales: 1.¿Es efectiva? Estudios realizados por universidad de EE.UU. arrojan como resultado que las bacterias como la listeria y la salmonela se encuentran activas incluso después del lavado con agua clorada. El lavado con cloro simplemente hace que sea imposible detectarlas en el laboratorio, y así se genera la falsa impresión de que el ave está libre de bacterias. 2.¿Esconde maltrato animal? Si los niveles de higiene y bienestar de las granjas fueran altos y aseguraran la salubridad del futuro alimento de humanos y mascotas, no habría necesidad de lavarlo con cloro, puesto que no tendría bacterias perjudiciales. Desde esta perspectiva, la práctica no sería necesaria a menos que se busque esconder una baja calidad de higiene y bienestar animal en todo el proceso de producción, como la limpieza de los desechos y la exposición a la luz solar. Por lo general, cuando se recurre al pollo clorado es porque previamente ya se les ha estado dando antibióticos para detener posibles infecciones por las condiciones de higiene. Así, el baño con agua clorada es un proceso mucho más barato que la utilización de medidas de higiene durante toda la cadena. Por su parte, los organismos de los Estados Unidos como la NCN citan varios estudios científicos que confirman que esta práctica no hace más que proteger la salud, tanto la de los humanos como la de las mascotas que consumen alimentos con restos de pollo. Aseguran que esta sustancia está presente en una cantidad insignificante, por la que no modifica el sabor, textura o color del producto final. Y si bien la FDA se encarga de regular el uso de esta técnica, no deja de existir el riesgo de que los productores infrinjan las normas. En casos en los que el pollo contiene una alta cantidad de cloro, puede comenzar a desarrollar carcinógenos. Y en Latinoamérica, ¿cuál es la situación? El consumo de pollo en países latinoamericanos como Brasil o Argentina llega incluso a duplicar al consumo de los países europeos. Aun así, el mercado europeo tiene potencial, y se espera que aumenten la importación de esta ave, siempre y cuando cumpla los requisitos. Por ejemplo, la Argentina importa poca cantidad de animal avícola, y lo que se controla rutinariamente es la ausencia de microorganismos patógenos como: Salmonellas ssp, Escherichia Coli ssp, Coliformes, Enterobacterias, hongos, levaduras, Listeria, etc.
  En conclusión Más allá de la perspectiva de cada país, lo cierto es que los Estados Unidos, junto a Brasil, siguen siendo los países con más exportación de pollo. En tanto a nuestra industria particularmente, lo más sensato será profundizar el conocimiento que tienen los productores sobre los ingredientes y animales que se utilizan a la hora de producir el alimento para mascotas, dado que, como bien sabemos, el pollo es de lo más utilizado en el sector del pet food. Tal como te comentamos en un artículo anterior cuando debatimos la sustentabilidad en la industria del pet food, cualquier cambio mejora o prohibición que se implante en la cadena de producción de alimentos para humanos afectará consecuentemente a los proveedores de pet food, debido a la gran cantidad de trozos y piezas que se incorporan al alimento para mascotas porque se desechan de la cadena de producción de alimento humano. ¿Sabías algo sobre este debate? Contanos tu opinión; te leemos en los comentarios. Fuente: All Pet Food

Formulacion

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10/11/2020

¿Pet food a base de insectos?

En uno de nuestros artículos más recientes te contamos sobre cómo se podría reducir la contaminación y los desechos que produce nuestra industria. Ahora bien, hay una tendencia creciente que no te nombramos y que podría impactar positivamente en la reducción de los desechos de la producción de pet food: el alimento para mascotas a base de insectos. En este artículo te contamos todo sobre esta nueva tendencia y te acercamos los ejemplos de las empresas que ya lo están implementando. Antes que nada… ¿Habría demanda de un pet food a base de insectos? Para realizar cualquier tipo de inversión en maquinaria, investigación o innovación es necesario saber si aquello que se quiere implementar tendrá o no una gran demanda a futuro. En el caso del alimento para perros y gatos a base de proteína de insectos, existe una barrera a superar: el 'factor asco'. En Occidente no está culturalmente normalizado el hecho de comer insectos, ni siquiera para las mascotas. ¡Y ni hablar de las personas! Sin embargo, lo cierto es que más de una vez, probablemente, los dueños de mascotas vieron a sus compañeros cazar o agarrar algún insecto que andaba por el jardín o la terraza. Y también es cierto que, de seguro, se haya escuchado a alguien gritar '¡ay, qué asco! Dejá eso'. Desde este punto de vista, las empresas y fabricantes que decidan incluir este ingrediente a las fórmulas de sus alimentos tienen que tener en cuenta informar y educar sobre los beneficios para poder romper con este estigma. Ahora bien, veamos qué tiene de beneficioso esta práctica: ¿Por qué utilizar proteína de insectos en las fórmulas de pet food? La respuesta es simple: sostenibilidad. Reemplazar la carne y proteína animal por insectos para el alimento para mascotas aporta positivamente a la sostenibilidad de la cadena de producción. ¿Por qué? Ya es sabido que la cantidad de insumos y recursos que se necesitan para la producción de carne es altísima, teniendo en cuenta desde el alimento y fertilizantes para los animales hasta el envasado y transporte hasta los centros de venta. La agricultura industrial convencional requiere grandes cantidades de energía, agua y tierra, e incluso el bienestar del ganado y sus efectos contaminantes siguen siendo tema de debate hasta hoy en día. Se estima que entre un 12% y 20% de la carne producida a nivel mundial es destinada a la alimentación de animales domésticos. Protix, la empresa holandesa que afirma tener la granja de insectos más grande del mundo, estima que, en comparación con la carne de res, los alimentos a base de insectos utilizan el 2% de espacio de tierra y el 4% del agua por cada kilogramo de proteína. ¿Estos números no son suficiente sostenibilidad? Por si te parece poco, los insectos no necesitan fertilizantes ni pesticidas, y producen muy pocas emisiones de metano y amoníaco. El fundador de Protix afirma: 'En todo el mundo estamos contribuyendo al calentamiento de la atmósfera y consumiendo la Tierra. El problema es que tenemos que seguir alimentando a una población que necesita de proteínas. Hay que hacer algo diferente, y los insectos son parte de la solución'. En la misma línea, el presidente de la Asociación Británica de Veterinarios, expuso: 'Existe un futuro realmente emocionante para el uso de proteínas de insectos en animales de compañía. Es esencial encontrar fuentes de alimentos que no agoten el suelo o el agua, ni impulsen el cambio climático'. Además, de este principal beneficio se desprenden otros tres: ·Mayor rentabilidad: al necesitar menos insumos y recursos para su producción, los costos se reducen y la rentabilidad podría crecer. ·Aumento de la demanda: esta característica podría impactar positivamente en atraer más compradores millennials, el rango etario con más dueños de mascotas en la actualidad; este tipo de dueños está dispuesto incluso a pagar más por un producto de mejor calidad o más sostenible. Dentro de este grupo también está la mayoría de dueños vegetarianos de gatos: ya que los felinos necesitan obtener taurina sí o sí de la proteína cárnica, puede que prefieran darles a sus mascotas alimento a base de insectos antes que con carne de vaca, pollo o pescado. ·Calidad nutricional: además de ser una buena fuente de proteínas, los insectos contienen grasas, ácidos grasos, minerales y vitaminas. La cantidad de estos nutrientes varía entre las diferentes especies. Según la FAO, el valor nutricional de los insectos no difiere del valor nutricional de otras fuentes de carne como el pollo, la vaca, el cerdo y pescado. Y en el mundo, ¿cómo está la situación? Por ahora, en Los Estados Unidos, el mercado de pet food más grande, la proteína de insectos aún no está permitida en el alimento diario para mascotas. Sí han salido al mercado algunas golosinas a base de insectos, pero no más que eso. Por su parte, en la Unión Europea ya hace unos años permitieron el uso de proteínas de insectos en el alimento para mascotas. Inicialmente, esto alentó el desarrollo de algún que otro alimento para perros aquí con el ingrediente. En el Reino Unido, por ejemplo, ya se pueden ver en las góndolas alimentos con un hasta 40% de proteína de insectos. Lo que sucede es que todavía, por falta de producción en masa e infraestructura, este tipo de alimento llega a ser hasta 4 veces más caro que un alimento promedio. La proteína de insectos en pet food también se está abriendo paso en el mercado de Alemania, Francia e Italia. Empresas que están incursionando en la proteína de insectos Te traemos el ejemplo de algunas empresas que ya están innovando en esta tendencia, para inspirarte y que veas que el cambio es posible, por si querés implementarlo en tu empresa.
·Ynsect es una empresa nacida en 2011 de cultivo de insectos que utiliza, a diferencia de muchas otras, gusanos de la harina como su "ganado" principal. Su alimento para mascotas a base de insectos es apto para perros, gatos, roedores, pájaros y reptiles. El producto viene en forma de polvo y aceite (reemplazando los aceites menos sostenibles como el aceite de palma). También produce un fertilizante natural. ·AgriProtein tiene su granja principal en Ciudad del Cabo, Sudáfrica. Utiliza moscas soldado negras y sus larvas para convertir los desechos de alimentos orgánicos en harina para peces, aves, cerdos y alimentos para mascotas. ·Protix Biosystems, la empresa fundada en 2009 que ya te nombramos, es la creadora de It's ProteinX, uno de los ingredientes principales de un nuevo alimento premium para perros que se comercializa en el Reino Unido. También desarrolló un alimento húmedo beneficioso para la salud intestinal. ·Fundada en 2015, Wilder & Harrier de Montreal está desarrollando una línea de alimentos para perros a base de insectos y golosinas hechas de moscas soldado negras, grillos y gusanos de la harina. ·Yora Pet Foods tiene en su oferta una croqueta hecha de proteína de insectos (mosca soldado negra), avena, papas y vegetales. En conclusión Por mucho que los dueños humanicen a las mascotas, los perros y gatos seguirán persiguiendo y devorando todo tipo de insectos que se les cruce por delante. Si queremos volver a lo natural y alimentar a los animales domésticos 'tal como lo harían en la naturaleza', ¿qué sería más apropiado que los insectos, entonces? ¿Creés que se va a implantar en el mercado? Te leemos. Contanos tu opinión sobre esta nueva tendencia. Fuente: All Pet Food

Origen Animal

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02/11/2020

Alimentos para Mascotas Liofilizado o Raw Meat ¿Cuáles son los Beneficios?

Hoy día, el alimento para perros está disponible en una amplia variedad de formatos, sabores y tamaños. Los más conocidos son el alimento extrusado en forma de croquetas y los enlatados, pero también existen otras opciones. Desde hace algún tiempo, el alimento liofilizado está tomando cada vez más y más relevancia.  En este artículo te contamos, cuáles son las ventajas y desventajas del alimento liofilizado para perros y cuáles son los desafíos a la hora de incorporarlo a nuestra oferta de alimentos.  En contexto Como ya comentamos en un artículo anterior, los dueños de mascotas tienen un trato cada vez más humanizado con sus mascotas. Una consecuencia de esto es la necesidad y demanda de alimentos más naturales, frescos y nutritivos.  ¿Qué es el alimento liofilizado? Frente a esta creciente demanda aparece la comida liofilizada. Con el objetivo de desarrollar el alimento más completo a nivel nutricional, surge esta opción 100% natural, realizada con procesos específicos que mantienen todas las propiedades de los componentes.  Este tipo de alimento se obtiene a través de la liofilización, un proceso similar a deshidratar un alimento, en pos de aumentar su durabilidad. Esencialmente, es una forma especial de secado de la materia prima para eliminar el agua gracias a que el producto se congela, se reduce la presión y se sublima el agua que contiene (se convierte en vapor de agua). Realizar este proceso repetidas veces da, como resultado, la eliminación de prácticamente todo el liquido que lo compone.  La carne que ha sido sometida a un proceso de liofilización nos da la posibilidad de ofrecer un producto lo más parecido posible a la carne cruda, pero lo mejor es que conserva todos sus beneficios y nutrientes sin correr el riesgo de que la mascota contraiga posibles enfermedades bacterianas. Luego, se envasa en un paquete hermético para evitar que se eche a perder.  Por lo general, el alimento liofilizado se utiliza como complemento a la ración diaria de alimento de los perros.  Alimento liofilizado y deshidratado, ¿son lo mismo? Puede que parezca que el proceso sea muy similar, pero existen diferencias entre estos tipos de alimentos. La principal es que, en el proceso de liofilización, se elimina un 99% de humedad, mientras que el alimento sometido a un proceso de deshidratación pierde hasta un 95% de humedad. Así, para lograr un alimento liofilizado este se debe congelar, mientras que esta etapa no participa del proceso de deshidratación. ¿Cuáles son las ventajas del alimento liofilizado? Algunas de los beneficios de los alimentos que atraviesan el proceso de liofilización son: Se conserva bastante el aspecto y forma original del alimento. No contiene aditivos químicos para alargar la conservación, y aun así su durabilidad es prolongada, dado que, al no tener agua, no perece. Posee un alto nivel de retención de los aromas y sabores naturales, lo cual ayuda su palatabilidad. Conserva todos los nutrientes. No contiene cereales. ¿Por qué los perros deberían llevar una dieta cruda? Las tendencias se imponen cada vez más en el mercado de Alimentos para Mascotas; una de ellas es que hay dueños de perros que eligen alimentarlos con productos crudos, dado que es lo más parecido que comerían en su 'hábitat natural'.  Y, si bien es cierto que el alimento crudo tiene ciertos beneficios destacables, como… Mejora del pelaje Dientes más blancos Aliento más fresco Mejor equilibrio del peso  Mejor digestión  También sucede que un alimento balanceado ya contiene todos los nutrientes que necesitan los perros de hoy (que no son las mismas necesidades que las de un perro de hace tiempo atrás).  Es por eso que se aconseja complementar el alimento balanceado con golosinas o snacks de alimento liofilizado, para crear un balance perfecto entre la conveniencia del pienso y la calidad nutricional de la comida cruda.  Dato (no) menor: el alimento liofilizado genera menos desperdicio de comida. Sí, como otra de las tendencias del mercado es la sustentabilidad y la reducción del impacto medioambiental, cabe destacar que el alimento liofilizado, al no perecer, reduce considerablemente el desecho de alimento vencido o en mal estado  ¿El alimento liofilizado tiene desventajas? Hoy día, la principal desventaja que tiene este tipo de alimento es su costo. Si bien, al no perecer y tener una mayor durabilidad, se podría vender y sacar al mercado en cantidades grandes y eso reduciría el valor para el consumidor final, lo cierto es que todavía la oferta limitada maneja costos un poco elevados y, a simple vista, el comprador puede no conocer los beneficios y, por lo tanto, no comprarlo. Otra desventaja que se considera es que este alimento puede tener un contenido de grasa más alto que el alimento 'común'.  ¿Cuál es la oferta actual de alimento liofilizado para perros? Actualmente, en el mercado internacional se pueden encontrar diversas opciones de este tipo de alimento:  Grandma Lucy's es una marca estadounidense con una oferta exclusiva de alimentos liofilizados y entre su variedad, se encuentran alimentos: De pollo (26%), frutas y verduras como el arándano, la manzana y el apio. Tipo golosinas de pollo (32% de proteína y 17% grasa). True Instinct, la marca estadounidense, tiene dos opciones a la venta: una de 100% pollo y otra de 100% carne de buey. No contienen aditivos, saborizantes, colorantes o conservantes.  Stella & Chewy: Esta empresa utiliza solamente carne de animales criados en libertad y libres de hormonas y antibióticos. Su oferta, que varía en su mayoría entre proteína de pollo y conejo, ofrece un nivel de hasta un 42% de proteína. Natuplus: la empresa argentina de pet food, ofrece snacks liofilizados 100%: cordero, pescado, carne, pollo e hígado.  Instinct Chile posee una oferta de alimento liofilizado para perros con carne de salmón, pato, vaca y pollo.  En conclusión  El alimento leofilizado para  perros proporciona una nutrición mínimamente procesada, lo que atrae a los dueños de mascotas que buscan una alternativa a las croquetas simples. Suele ser una buena alternativa para incorporar a la oferta de aquellos productores que tengan un perfil de cliente calificado y puedan llegar a apostar por alimentos un poco más costosos, pero con una gran calidad nutricional para sus mascotas.  ¿Qué opinás de este proceso? Contanos, ¡nos interesa tu opinión! Autor: All Extruded   

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15/10/2020

Alimentos para Gatos son un gran Aporte a su Negocio

Los felinos son, junto a los perros, las principales mascotas de los chilenos, que consideran en sus presupuestos recursos para tenerlos muy bien alimentados y saludables. Hoy las mascotas forman parte de las familias. Perros y gatos son cuidados con esmero y sus dueños se preocupan de tenerlos al día con sus vacunas y desparasitaciones. Y, como nunca antes, gastan mucho dinero en ellos. Por eso ha crecido tanto el mercado de los alimentos para mascotas que se venden en tiendas específicas, pero que también abren una gran oportunidad para los almaceneros de barrio y comerciantes de todo el país. 'La comida envasada es un alimento balanceado, que tiene una formulación nutricional óptima y cumple todos los requerimientos de un animal según su edad', responde el director de la Carrera de Medicina Veterinaria de la Universidad de Las Américas (UDLA), sede Viña del Mar, Francisco Arias, cuando se le pregunta por qué es bueno para un gato que lo alimenten con comida elaborada y envasada. Por su parte, la veterinaria de Tiendapet.cl, Rocío Cortez, explica que existen diferencias en las comidas para los felinos de distintas edades, pues 'para los cachorros se necesita un alimento con un alto porcentaje de proteína al igual que los senior. En cambio, en los gatos adultos disminuyen un poco el porcentaje de grasa'. Pero el almacenero debe tener claro que no solamente tiene que contar con variedades según la edad del gato, sino también con 'alimentos premium y super premium. Por lo menos contar con cuatro marcas de cada uno. El alimento siempre debe estar en su saco de presentación original, para eso vienen en distintos formatos desde los 500 gr hasta los 7 kilos inclusive', detalla el docente de la UDLA. Francisco Arias añade que estos productos 'idealmente deben estar en estanterías, donde los clientes puedan tomarlos, leer sus etiquetas con facilidad y poder ver la tabla de ingredientes y formula nutricional. Siempre es vital poder revisar los ingredientes y fijarnos de dónde viene la proteína, que es el primer parámetro que aparece. Los felinos necesitan que esta proteína sea de origen animal siempre y en menor medida una proteína de origen vegetal'. Productos asociados Pero la venta de comida para gatos también abre la opción de venta para algunos productos asociados, señala Rocío Cortez, como snacks, comida enlatada, pouch, comederos, juguetes para comer lento y multivitamínicos para fortalecer las defensas y lograr un complemento a su alimentación. A ello, Francisco Arias suma 'arenas sanitarias de distintas marcas y formulaciones, así como rascadores de uñas, platos de comida, areneros y cepillos. También deben tener antiparasitarios externos (antipulgas) y antiparasitarios internos'. Autor: Juan Pablo Ernst All Extruded 

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08/10/2020

La Humanización de las Mascotas en el Nicho de los Alimentos para Animales Domésticos

Si bien la percepción de un perro o un gato como integrante de la familia no es nueva, su humanización ha generado grandes cambios, como puede observarse en el segmento de alimentos para mascotas. ¿Qué modificaciones trajo la pandemia? La vestimenta y los accesorios, las costumbres hogareñas y las elecciones alimentarias para con las mascotas develan la humanización que los dueños le otorgan al animal, especialmente a perros y gatos. En el caso puntual de la alimentación, ¿qué es lo que lleva a elegir un producto por sobre otro? El comprador, en este caso, no es quien lo consume y quien sí lo hace no expresa verbalmente su opinión, aunque bien puede hacerlo a través de otras vías (rechazo a comerlo, aspecto general, problemas de salud). Por este motivo, en el momento de la elección, las variables que deben tenerse en cuenta son diversas y conformes a las necesidades de ambas partes. Como punto de partida, Ricardo Castellano, docente del Máster Internacional en Tecnología de los Alimentos (Facultad de Agronomía de la UBA y Universidad de Parma) y creador de una línea premium de alimentos para mascotas, señala que, en principio, lo básico es que el alimento cumpla con su función de suplir la energía y la nutrición completa que requiere la mascota. Una vez cumplida esta premisa básica, el decisor busca otros atributos tangibles, como la forma, el tamaño, la textura, el color, el aroma e, incluso, el packaging, ya que evalúa en función de la practicidad o la facilidad para el transporte y el almacenado en casa. Pero, en esta relación estrecha que muchos dueños establecen con sus mascotas, los atributos intangibles también son grandes protagonistas, ya que responden a los afectos y a las creencias registradas en lo más profundo del inconsciente: «La pregunta ̔¿por qué quiero este alimento y no otro?ʼ responde a la felicidad de poder optar y conseguir un alimento que no solo nutra, sino que me dé tranquilidad, confianza o alegría de haberlo conseguido. El atributo más importante para nuestra mascota es la nutrición saludable y, para el dueño, que cumpla con las expectativas de sus creencias», reflexiona Castellano, quien brindará junto a otros especialistas en petfood el curso «La industria de la producción de alimentos para animales», durante cuatro jornadas pautadas por videoconferencia para octubre y noviembre.  Acerca de las diferencias entre la alimentación natural o la elección por un alimento balanceado, Castellano señala que la alimentación tradicional debería tener una variedad en la preparación similar a la que utilizamos los humanos para poder garantizar que la nutrición sea completa ya que, de otro modo, si siempre se prepara un alimento a base de pocos ingredientes, se puede caer en deficiencias de vitaminas y minerales, que causan trastornos en la salud. Por este motivo, un alimento balanceado se inscribe en una oferta que reúne equilibrio y practicidad, como punto de partida. En caso de optar por un alimento balanceado, Castellano aconseja adquirir uno que también sea completo, algo que solo logran las marcas estándar, premium o superpremium, además de tener en cuenta la opinión del veterinario, el profesional indicado para recomendar una dieta específica para cada mascota en particular. De tendencias y pandemia Las tendencias actuales siguen dos caminos. El de la elección de la persona que decide y compra el alimento, y el de las necesidades de los animales. En relación a la primera, que transita en la línea de la humanización, hay tendencias relacionadas con la sustentabilidad —ya que muchos compradores buscan que la comida de sus mascotas cumpla con los estándares fijados para la propia— y la trazabilidad de los ingredientes para garantizar calidad, y otras, con que los alimentos sean genuinos, prácticos y respondan a la sensación de que un alimento haya sido realizado con cuidado, como si fuera casero. Llevando esta tendencia al extremo, aquellos dueños que siguen una dieta vegetariana pueden querer plasmar esta filosofía a la hora de alimentar a sus amigos caninos o perrunos. Pero, sin abrir juicios de valor, Castellano indica que si bien es posible alimentar mascotas con dietas veganas, las formulaciones deberán estar muy bien calculadas para evitar deficiencias en algunos microcomponentes, como los aminoácidos: «Los estudios científicos y las publicaciones de universidades todavía no han publicado que sean mejores; es decir, son similares, pero aún es un segmento nuevo que responde mucho más a la necesidad del comprador que a la del animal». Y, como sucede con otros temas, la alimentación de las mascotas no ha quedado excluida del tema que atraviesa al mundo: la pandemia por COVID-19. Sin dudas, ha generado una revinculación con las mascotas —para quienes ya tenían una o más— o la compra o adopción de algún gato o perro, dado que el hecho de estar en casa permite iniciar el camino con mayor facilidad y con momentos para acordar la crianza y generar costumbres. «La pandemia profundizó el vínculo y generó el estar más atento a sus necesidades y comportamientos. Por otro lado, se están incrementando todos los servicios que requerimos, incluyendo las compras realizadas por las redes sociales u online«. Percepción vs. realidad Sobre las dudas que algunos compradores pueden tener con respecto a si un alimento para mascotas cumple con las bondades expresadas en una campaña publicitaria (este rubro no escapa a ello), Castellano señala que, como sucede comúnmente, hay empresas que hacen las cosas correctamente y otras que no tanto, pero que, en el caso de las mascotas «no podemos sostener una nutrición deficiente porque el animal lo expresa directa o indirectamente». Lógicamente las fotografías tanto de los ingredientes como de las mascotas que ilustran campañas y envases siempre buscan la perfección, por ello, lo importante es asegurarse de que las empresas tengan certificaciones de calidad que garanticen de manera auditada y que las cumplan. Buenas prácticas de manufactura, normas ISO y normas estandarizadas de otros países, auditadas por las autoridades sanitarias locales, son una forma de garantizar lo que está dentro del envase. «Pensemos que obviamente no habrá un filete de salmón, pero sí habrá salmón de una manera entera y que permita aprovechar el ingrediente cumpliendo con los requerimientos necesarios; en las empresas que trabajan bien, eso es una realidad», concluye Castellano. De esta manera, el mercado de producción de alimentos para mascotas tiene grandes oportunidades, ya sea a través de las elecciones relativas al tipo de producto o del surgimiento de canales de venta alternativos que favorecen el incremento de las ventas. MITA - Master Internacional en Tecnología de los Alimentos    Curso por videoconferencia Ricardo Castellano, docente del Máster Internacional en Tecnología de los Alimentos (Facultad de Agronomía de la UBA y Universidad de Parma) y creador de una línea premium de alimentos para mascotas, brindará junto a otros especialistas en petfood el curso «La industria de la producción de alimentos para animales», durante cuatro jornadas pautadas por videoconferencia para octubre y noviembre. El curso tendrá lugar los días 27 y 28 de octubre y 3 y 4 de noviembre, de 14:00 a 18:00. El  Máster Internacional en Tecnología de los Alimentos (MITA) provee conocimientos y competencias necesarias para la elaboración de proyectos de implementación tecnológica en el sector de los alimentos, para evaluar e interpretar problemáticas de proceso y de control, para elaborar y aplicar las normativas de las propiedades nutritivas de los alimentos, y para realizar proyectos de factibilidad de los procesos tecnológicamente avanzados y económicamente convenientes. El MITA cuenta con el respaldo de la Universidad de Parma y la Facultad de Agronomía de la UBA, además de estar acreditado por la Unión Europea, lo que le otorga al título validez en todo el territorio europeo y a nivel internacional. Asimismo, la FAUBA acredita al MITA a otorgar el certificado de Posgrado en Alta Dirección en Tecnología de los Alimentos. Para más información:
[email protected]
www.mita.com.ar Fuente: MITA – Máster Internacional en Tecnología de los Alimentos

Legumbres y Oleaginosas

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07/10/2020

El maní en las fórmulas de alimentos para mascotas: ¿es bueno o malo?

El maní es uno de tantos ingredientes que han estado bajo la lupa y análisis en la Industria del Pet Food. En este artículo debatimos las diferentes cuestiones que se plantean sobre si este ingrediente es bueno o malo para las mascotas.   El maní, ¿bueno o malo? Es uno de los snacks favoritos de los humanos alrededor del mundo. Por lo tanto, es esperable que a los animales también les guste, ¿no? El ingrediente en sí mismo es bueno y apto para las mascotas; analicemos sus principales nutrientes para conocer sus beneficios para los animales: ∙Vitamina E: es un nutriente liposoluble esencial para que un animal desarrolle músculos fuertes y tenga un sistema circulatorio e inmunológico saludable. También es antioxidante, por lo que ayuda a proteger a las células de las moléculas radicales libres, un grupo de átomos con oxígeno y electrones libres que pueden dañar las membranas celulares y el ADN de un animal. Los principales beneficios de la vitamina E para las mascotas son: Pelaje brillante: la vitamina E ayuda a tener una piel y pelaje saludable y brilloso (¡por algo está en todas las fórmulas de champú para mascotas!). Sistema inmunitario reforzado: el frío puede llegar a resecar la piel de una mascota y comprometer el sistema inmunológico. La vitamina E es buena para combatir el frío. Aumento de la fertilidad: según un estudio realizado por Reseachgate, un refuerzo de vitamina E por mínimo 60 días puede mejorar la fertilidad, especialmente de los machos. Mejora en la visión: Wilfrid Shute, un investigador, descubrió, tras un experimento, que la ingesta de vitamina E ayuda a mejorar la visión y reduce las cataratas. Función muscular mejorada: la vitamina E previene la distrofia muscular y fortalece la generación de músculo. Mejora la salud cardiovascular: un estudio comprobó que esta vitamina ralentiza la aparición de enfermedades cardiovasculares como la miocardiopatía dilatada. ∙Vitamina B6: tiene un papel fundamental en la producción de proteínas, hormonas y neurotransmisores. Los felinos necesitan una cantidad mayor de vitamina B6 que los perros. Sus principales beneficios son: Mantiene el equilibrio de sodio y potasio. Regula la distribución del agua en el cuerpo. Participa en la absorción de grasas y proteínas. Promueve la producción de glóbulos rojos. Participa en la síntesis de ADN y ARN. Absorbe la vitamina B12. Está involucrada en la formación de anticuerpos y el funcionamiento del sistema inmunitario. Promueve un funcionamiento normal del cerebro. ∙Niacina: la niacina o vitamina B3 es beneficiosa para la salud y bienestar general de los animales. Sus principales beneficios son: Metabolismo efectivo: la niacina ayuda a los animales a descomponer los ácidos grasos. Su principal función es convertir las grasas y carbohidratos en fuentes de energía. También aporta a tener un pelaje sano y brilloso. Función cognitiva: la capacidad mental y su desarrollo depende, en gran parte, de la niacina, y será beneficioso para mejorar la memoria y el adiestramiento. Síntesis de hormonas: la niacina es importante para la secreción hormonal, y promueve el funcionamiento óptimo de los riñones. Un tracto digestivo sano: la vitamina B3 controla la producción de ácidos estomacales y bilis en las mascotas, que ayudan en la digestión de los alimentos y destruyen las bacterias dañinas del tracto digestivo. ¿Por qué se consideró, en algún momento, que el maní era dañino para las mascotas? Xilitol. Esa es la respuesta. Vivimos en la era de la información, pero tanta cantidad de contenidos y voces hace que, también, se desinforme.  Esto mismo pasó con el maní. El xilitol es un polialcohol o azúcar alcohol que se encuentra naturalmente en algunos alimentos como la lechuga y el maíz. Se utiliza, por lo general, como sustituto del azúcar. Lo que sucede con este ingrediente, como con casi todos los azúcares o derivados, es que es dañino para las mascotas. El xilitol causa en algunos animales, como los perros, por ejemplo, una liberación rápida de insulina, por lo que provoca una caída rápida en los niveles de azúcar en la sangre (hipoglucemia). Esto deriva, dependiendo de la cantidad ingerida, en una intoxicación del animal, y puede llegar a causar: • Vómitos • Debilidad muscular • Dificultad para caminar o pararse • Letargo • Temblores • Convulsiones E incluso, en los peores casos, un estado de coma. ¿Qué tiene que ver el xilitol con el maní y las mascotas? La respuesta es simple y sencilla: algunas fórmulas de pasta (o mantequilla) de maní contienen xilitol para endulzar el sabor. Como el xilitol no es malo para los humanos, no hay problema alguno. El problema surgió cuando alguien le dio pasta de maní hecha para humanos a su mascota que, desgraciadamente, se intoxicó. Esto derivó en que se expanda el rumor de que el maní es malo para los animales. Y aunque puede haber casos en los que, por ejemplo, genere reacciones alérgicas y no sea apto para el consumo de un animal, en líneas generales el maní (natural), es beneficioso para los animales domésticos. Para incluir el maní en los snacks o alimentos para mascotas, debemos prestar atención a: ∙Conocer al proveedor: lo más adecuado es utilizar el maní sin sal, piel, cáscara, y/u otros ingredientes agregados. Hay que prestar especial atención porque, en algunos casos, se le agrega un edulcorante artificial, y estos químicos no son aptos para el sistema digestivo de, por ejemplo, los perros y gatos. ∙Informar de posibles reacciones alérgicas: es muy importante avisar en el packaging de un snack o alimento para gatos las posibles reacciones alérgicas que puede provocar un ingrediente no tan 'común' de la fórmula. En los perros, por ejemplo, la alergia al maní puede llegar a ser severa, causando tos, estornudos, urticaria e hinchazón en la zona del rostro. Siempre es mejor informar de más ¡que de menos! ∙Corroborar la cantidad adecuada: a la hora de evaluar incorporar un nuevo ingrediente, es fundamental realizar los estudios pertinentes para dar con la fórmula más apta para los futuros animales consumidores de esas golosinas o snacks. En este caso, el maní tiene un alto contenido de grasa, por lo que si no se dosifica correctamente puede causar hasta una pancreatitis. En conclusión El maní es bueno y saludable para las mascotas, por lo que se puede convertir en una opción innovadora para ampliar la gama de opciones de bocadillos y snacks. Y si bien no se recomienda agregar este ingrediente a la fórmula de un alimento diario, debido a su cantidad de grasas naturales, sí se puede implementar para crear un snack o premio irresistible para las mascotas del mercado.   ¿Cuál es tu opinión en relación al maní para mascotas? Nos interesa conocerlo, contanos en un comentario   Fuente: All Pet Food

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07/09/2020

La Instalación de Petsource by Scoular facility entrará en Operaciones en Octubre

La empresa Scoular celebró la finalización de su planta de fabricación de ingredientes liofilizados para alimentos para mascotas de $ 50 millones en Seward el 1 de Septiembre, una nueva división comercial llamada Petsource by Scoular. La instalación comenzará a operar en octubre. La subsidiaria de Scoular desarrollará, adquirirá, liofilizará y empaquetará ingredientes ricos en proteínas, como vísceras enteras liofilizadas y análogos de carne, para varios fabricantes de alimentos para mascotas en esta nueva instalación. También tendrá un laboratorio de pruebas interno para ayudar a desarrollar y analizar los ingredientes de sus alimentos para mascotas. "Estamos entusiasmados de impulsar la innovación en la industria de alimentos para mascotas y alentados por el entusiasmo de nuestros clientes debido a las capacidades dentro de nuestras nuevas instalaciones", destacó Amy Patterson, Gerente General de Petsource. "Esperamos crear nuevas asociaciones con nuestros clientes combinando el desarrollo de productos con el procesamiento de carne, el secado por congelación y el envasado para proporcionar una cadena de suministro completa de alimentos para mascotas liofilizados". A la ceremonia de inauguración asistieron el gobernador de Nebraska, Pete Ricketts, el Congresista estadounidense Don Bacon, que representa el segundo distrito de Nebraska y es miembro del Comité de Agricultura de la Cámara, y otros líderes cívicos locales. La instalación tiene una superficie de 105.000 pies cuadrados y, una vez que esté en pleno funcionamiento, empleará hasta 100 personas. "Scoular ha estado creando oportunidades para los habitantes de Nebraska durante más de un siglo", apuntó Ricketts. `` La operación Petsource genera excelentes trabajos para Seward, y estamos agradecidos por el compromiso continuo de Scoular de hacer crecer su negocio en el estado de Cornhusker ''. Scoular anunció por primera vez sus planes para Petsource y la instalación de Seward en marzo de 2019 y comenzó la construcción en agosto de 2019. "Nebraska es el centro de la agricultura en los Estados Unidos debido a los commodities de calidad que cultivamos , junto con la innovación que generan empresas como Scoular", agregó el representante Bacon. "Esta instalación de Petsource destaca los ricos recursos disponibles en nuestra comunidad, pero también el talento brillante e ingenioso producido por nuestras instituciones educativas de Nebraska". Scoular trabajó con la Ciudad de Seward, la Asociación de Desarrollo y Cámara del Condado de Seward, el Departamento de Desarrollo Económico de Nebraska y Gray Construction, la firma de diseño encargada de la ingeniería, arquitectura y construcción de las instalaciones de Petsource. Autor: Jordan Tyler Fuente: Pet Food Processing

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04/07/2020

Se endurece el Control Sanitario en los Alimentos Crudos para Mascotas

La Comisión Europea ha publicado un nuevo reglamento que refuerza las medidas sanitarias y de higiene de alimentos crudos para animales de compañía y las pautas para su correcta manipulación en favor de la salud pública y animal La Comisión Europea ha publicado el Reglamento (UE) 2020/762 de la Comisión de 9 de junio de 2020 que modifica el Reglamento (UE) nº 142/2011 en lo que respecta a las normas microbiológicas aplicables a los alimentos crudos para animales de compañía, las condiciones sobre determinados establecimientos aprobados, los parámetros técnicos aplicables al método alternativo «proceso de gasificación de Brookes» y a la hidrólisis de grasas extraídas, así como a las exportaciones de estiércol transformado, determinada sangre, hemoderivados y productos intermedios. En este sentido, el Reglamento (UE) nº 142/2011 de la Comisión establece normas sanitarias aplicables a los subproductos animales y los productos derivados, con el fin de prevenir y reducir al mínimo los riesgos que estos entrañan para la salud pública y la sanidad animal. Entre dichas normas figuran normas microbiológicas aplicables a los alimentos crudos para animales de compañía, condiciones sobre determinados establecimientos aprobados, condiciones de importación de cuernos y productos a base de cuerno, y a las pezuñas y productos a base de pezuña, y las normas aplicables a las exportaciones de estiércol transformado, determinada sangre, hemoderivados y productos intermedios. En el Reglamento, desde la Comisión señalan que, la seguridad de los alimentos crudos para animales de compañía puede mantenerse si las actuales normas microbiológicas sobre Enterobacteriaceae en el producto se sustituyen por disposiciones sobre el cumplimiento de los criterios de higiene del proceso establecidos para los preparados cárnicos (carne no transformada para el consumo humano) en el Reglamento (CE) nº 2073/2005, anexo I, capítulo 2, punto 2.1.8. Por lo tanto, indican que procede modificar el anexo XIII, capítulo II, del Reglamento (UE) nº 142/2011 en consecuencia. Precisamente entre las modificaciones que realiza el nuevo reglamento de la Comisión se precisa que, en el caso de los alimentos crudos para animales de compañía, se indiquen las palabras 'solo como alimentos para animales de compañía. No guardar con la comida. Lavarse las manos y limpiar las herramientas, los utensilios y las superficies después de haber manipulado este producto'. Asimismo, se especifica que durante la producción o el almacenamiento (antes de su expedición) se tomarán muestras aleatorias de los alimentos crudos para animales de compañía con el fin de comprobar que cumplen con lo establecido en cuanto a presencia de Salmonela  y Enterobacteriaceae. Por último, se indica que los explotadores tomarán, como parte de sus procedimientos basados en los principios del análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC), medidas que garanticen que el suministro, la manipulación y la transformación de las materias primas y los alimentos crudos para animales de compañía bajo su control se realizan de tal modo que se cumplen las normas de seguridad y el criterio de higiene del proceso establecidos. Y se establece que se notificará a la autoridad competente el incumplimiento, su causa una vez determinada, las medidas correctoras que se han tomado y los resultados de las medidas de control. En caso de que la autoridad competente no esté convencida de que se han tomado las medidas correctoras necesarias, podrá imponer al operador medidas adicionales, como el etiquetado para la manipulación, y exigirle el análisis microbiológico de otras muestras Fuente: Animal`s Health

Origen vegetal

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23/06/2020

Los Ingredientes que se abren paso en la Industria Pet Food ¿los conocías?

Las tendencias son, en líneas generales, lo que marcan el camino de la innovación y el crecimiento de las empresas. En nuestra industria del pet food, las frutas, vegetales y proteínas alternativas se están imponiendo cada vez más.  En este artículo te contamos sobre las tendencias en los nuevos ingredientes del alimento para mascotas. Tal como te comentamos en un artículo anterior, el tipo de alimento que se elige para una mascota refleja cada vez más el estilo de alimentación que practican sus dueños a diario; esto ya es una tendencia indiscutible que está en constante aumento. Un portavoz del Consejo Highbush Blueberry de EE.UU afirma: 'Hace unos años había muy poca fruta en los productos para mascotas. En ese entonces, la idea de las frutas y verduras en el pet food para perros y gatos parecía inusual, aun así intrigante para muchos de la industria'. Más frutas entre los componentes del alimento para mascotas Las frutas como ingrediente son una categoría relativamente nueva dentro de los contenidos de alimentos para mascotas; se han sumado a los ingredientes clásicos encarnando el concepto de salud, dado que se ha comprobado que los nutrientes y la fibra de la fruta aumentan el valor nutricional general y, en algunos casos, mejoran el sabor, la textura, el color y el control de la humedad. Además, estos ingredientes permiten aprovechar cualidades nutracéuticas o fitonutrientes inherentes, especialmente las frutas ricas en antioxidantes. Las frutas y componentes que más se están utilizando hoy en día son: El puré de fresas o frutillas, frambuesas y arándanos, dado que es rico en fibra, y tanto los perros como los gatos obtienen los beneficios de la fibra. La manzana y su versión disecada, por su alto valor en fibra, así como su contenido de agua que ayuda a mantener la humedad en los alimentos húmedos. Los cítricos y su fibra: a principios de 2019, la fibra cítrica utilizada en la producción de alimentos para mascotas había aumentado un 437%. Más verduras entre los componentes del alimento para mascotas Actualmente, también se están incorporando verduras a las recetas de alimentos para mascotas, dado que ofrecen importantes beneficios nutricionales. Este cambio se produce esencialmente porque hay determinados nutrientes que los animales no pueden obtener de los ingredientes provenientes de animales. Así, acompañando la tendencia de elegir productos orgánicos y poco procesados, el mercado está reemplazando la adhesión de vitaminas y minerales sintéticos por los que se pueden obtener de frutas y vegetales orgánicos y suplementos naturales. Las vitaminas, minerales, fitonutrientes y antioxidantes también pueden ayudar a las mascotas a superar y luchar contra enfermedades graves, como, por ejemplo, el cáncer.  Las verduras y sus componentes que más se están utilizando hoy en día son: Las verduras de hoja verde oscura, como el brócoli o el kale, por su alto contenido de calcio, potasio y magnesio. La zanahoria y el apio. Proteínas vegetales alternativas  Los perros y gatos son considerados carnívoros, por lo que la carne es un componente esencial de su alimentación. Aun así, no siempre tienen que provenir de un animal. Hace ya un tiempo, en los Estados Unidos se está trabajando en inyectar genes de proteínas musculares animales en microbios como la levadura, para que luego se la alimente y fermente. Esto da, como resultado, proteínas nutricionalmente idénticas a las provenientes de la carne.     En paralelo, las mascotas que son alérgicas a los ingredientes convencionales están empujando el desarrollo de proteínas exóticas para continuar cayéndoles bien a las papilas gustativas de las mascotas al mismo tiempo que mejoran su salud.  ¿Cuáles son las desventajas de estos cambios? Si bien es cierto que, al igual que las personas, los animales necesitan frutas y verduras en su dieta diaria para tener una alimentación balanceada y nutritiva, cuando se trata de reemplazar un porcentaje de productos cárnicos por más vegetales y frutas, surge una problemática: la sostenibilidad.   La industria de alimentos para mascotas es una parte fundamental en la cadena de la sostenibilidad y economía circular, esencialmente por la utilización de subproductos cárnicos que se consideran desechos no aptos para el consumo humano. Los fabricantes utilizan las partes de animales los humanos no consumen para producir el alimento para mascotas, dado que, a pesar de ser 'desechos' para las personas, son componentes llenos de nutrientes.  Por ejemplo, la grasa de aves de corral se usa comúnmente en el alimento para mascotas para agregar calorías y dar sabor a pollo. El consumo humano de estos animales deja órganos internos, plumas y muchas otras partes sin consumir. Si no fuera porque se utilizan en gran parte para la fabricación de alimento para mascotas, estas partes formarían una cantidad impensada de desechos.  Dicho esto, podemos afirmar que sí, las frutas y verduras son esencialmente necesarias en la alimentación de las mascotas, y su aumento e incorporación son beneficiosos para la salud y bienestar general de los animales domésticos.
Aun así, el gran desafío de la industria será encontrar un nuevo destino o propósito para los desechos de la alimentación cárnica humana, o bien una manera de que convivan con el incremento de ingredientes vegetales en el mercado del pet food. En conclusión  Cabe destacar que las empresas de la industria tienen la responsabilidad, en cierto modo, de educar a los consumidores sobre los cambios y mejoras que realicen en sus productos y alimentos. Lo pueden hacer a través de sus redes, de su packaging, y de proveer información certera a los vendedores locales y minoristas, que son quienes tienen más cercanía con el consumidor final.  Por otro lado, si bien los dueños de mascotas aumentan cada vez más la preferencia por ingredientes de origen vegetal, orgánico y natural, la verdadera razón es que creen que será lo más beneficioso para sus mascotas. Así, el cuestionamiento que se plantea es: ¿mejorará la salud de mi mascota? ¿Presentará menos problemas digestivos? ¿Tendrá más energía? A fin de cuentas, la función de la fórmula del alimento es lo verdaderamente importante.  De cualquier manera, es acertado afirmar que los componentes de origen vegetal son mucho más que una mera tendencia, sino más bien una incorporación beneficiosa para la salud y bienestar de las mascotas.  ¿Ya estás enterado de estas nuevas incorporaciones en la industria? Cuéntanos, nos interesa saber tu punto de vista.  Autora: All Extruded  

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19/06/2020

Medición del Desempeño en Alimentos para Mascotas

Es muy importante monitorear constantemente el desempeño de todos nuestros productos durante la duración de su ciclo de vida. Obviamente existen pruebas que solo se realizan previamente al lanzamiento, pero hay otras que deben de hacerse regularmente para saber que estamos cumpliendo con los atributos que originalmente diseñamos. Definición de desempeño Independientemente del trabajo realizado por el equipo de Mercadotecnia referente a la comunicación de imagen y características del producto en el empaque, deben de establecerse claramente los alcances esperados en cuanto a su desempeño con los compradores y las mascotas.   Un reto primordial a cubrir en cuanto al dueño de la mascota, consiste en cumplir con las expectativas de formas, texturas, colores y aroma de los alimentos; de no lograrlo el producto nunca llegará a ser ofrecido al perro o al gato. En cuanto a las mascotas se refiere, todos los productos deben de cumplir con un mínimo de atributos para poder ser exitosos los cuales principalmente son los siguientes:  cumplimiento de los requerimientos nutricionales para los que el alimento fue diseñado, aceptación y preferencia del alimento, cantidad y consistencia de heces. Existen atributos establecidos en cierto tipo de dietas especializadas (alimentos de prescripción) que deben ser evaluados con protocolos específicamente desarrollados para probar su desempeño.  Cumplimiento de requerimientos nutricionales Existen diferentes entidades a nivel mundial (AAFCO, NRC, FEDNA) que han establecido niveles mínimos y máximos de nutrientes para las diferentes etapas de vida de las mascotas; es muy importante tomarlas como referente para diseñar correctamente productos que cumplan con el desempeño nutricional esperado; adicionalmente existen también publicaciones muy valiosas específicas con reportes sobre actualización y sugerencias de niveles de ciertos nutrientes. La AAFCO establece protocolos de pruebas con animales para validar alimentos diseñados para etapas de crecimiento, gestación y lactanciay digestibilidad en perros y gatos. Generalidades Previo al lanzamiento es muy importante que se genere un lote industrial de alimento que cumpla con las especificaciones establecidas por las áreas técnicas (fórmula, calidad de ingredientes, controles de proceso, etc.);  este producto debe permanecer en bodega, preferentemente en su empaque final y con las condiciones de almacenamiento estándar por un período de 4 a 6 semanas previo a su evaluación, esto con el fin de tratar de 'empatar' el tiempo que ha pasado en el canal de distribución el alimento de la competencia contra el cual se probará.  Adicionalmente, debemos de contar con los valores analíticos básicos de dicho producto (análisis químico proximal). Paralelamente a la acción anterior, hay que evaluar contra que producto o productos de la competencia se comparará.  Se sugiere escoger el líder local del mercado.  Por supuesto dicho producto deberá pertenecer al mismo segmento de mercado en el que participará nuestro nuevo producto. Hay que recordar que la competencia está mejorando constantemente sus alimentos, por lo cual es muy importante repetir cada 6 meses las pruebas de aceptación y preferencia. La colonia de animales que se utilice para las pruebas es también muy importante ya que existen algunas razas con tendencia a comer de más, otras que es fácil que tengan problemas de digestión, mala consistencia de heces, etcétera. Aceptación y preferencia La prueba de aceptación se realiza con el fin de documentar la cantidad de alimento consumido del producto a evaluar durante un período especifico de tiempo y a su vez compararla con las cantidades del alimento de la competencia consumidas durante el mismo período de tiempo.   Siempre se prueba un alimento individual por prueba y se utilizan por lo general colonias de entre 20 y 40 perros o gatos y los períodos a evaluar van de 7 a 15 días por alimento.  Es muy importante documentar los datos individuales de cada animal con el fin de poder tener un mayor número de datos. La prueba de preferencia en su versión de dos tazones es la más utilizada por la industria para evaluar el desempeño de un alimento en comparación con otro. Utiliza de 20 a 40 animales y su duración puede ser de 2 o 4 días.    Se ofrece una cantidad conocida de alimento en cada tazón, cuidando siempre que dicha cantidad sea más de la que pueda consumir la mascota durante la sesión.  Los tazones se presentan alineados frente al animal, uno a la derecha y otro a la izquierda, cuidando girar la posición de dichos tazones al día siguiente.  La cantidad de tiempo que se ofrece el alimento para su consumo debe ser acorde a la fisiología del animal y en general es aceptado utilizar entre 15 y 20 minutos para los perros y 17 a 24 horas para los gatos. Obviamente tanto perros como gatos deben ser tratados como individuos con el fin de tener más observaciones, evitando alimentar en grupo. Al final de la prueba tendremos mucha información valiosa para tomar decisiones.   En general se reportan los consumos totales tanto en cantidad como porcentaje por animal y en grupo, así como el radio de consumo (mayor/menor).   Se recomienda asignar un porcentaje de diferencia en el consumo de ambas dietas que determine si el animal prefirió una dieta u otra; este valor se establece subjetivamente (ejemplo: 20%) y consiste en concluir si la diferencia entre el consumo en porcentaje de ambos alimentos es menor al 20% entonces se considera un empate, por supuesto si es mayor se reporta como preferencia. Al final de cada prueba de aceptación y preferencia se sugiere realizar una prueba estadística con el fin de determinar la contundencia de los resultados. Cantidad y consistencia de heces Un atributo de desempeño esperado por los dueños de las mascotas es que el alimento genere poca cantidad de heces con una consistencia firme. Por supuesto esto es muy variable dependiendo del segmento de mercado en el cual participe el producto.
Para llevar a cabo este tipo de pruebas se recomienda tener una colonia de animales de al menos 20 individuos.   El alimento se proporciona a libre acceso y se permite un período de adaptación de 3 días al menos antes de comenzar a monitorear los resultados.   Después de esos 3 días se debe de monitorear la calidad de las heces de cada perro.  Esto se hace al comparar las heces con una tabla de fotos de referencia.   En general la escala de las heces nos determina que las heces no formadas y líquidas tienen una calificación de 0, mientras que unas heces secas y bien formadas su valor es de 100.  Los otros valores de la escala son 25, 50 y 75.  Existen disponibles escalas fotográficas realizadas por algunos fabricantes que nos pueden ser de mucha utilidad para calificar a las heces.
 
En conclusión, es muy importante realizar pruebas con nuestros productos constantemente con el fin de saber que estamos cumpliendo con las expectativas de desempeño esperadas por nuestros compradores. Autor: Miguel López  Asesor y Nutricionista de Mascotas Email: [email protected] Fuente: All Extruded

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7+ MIN

24/03/2020

Encuesta Global de Alltech 2020

El 27 de enero de 2020, Alltech realizó su evaluación anual de la producción de piensos compuestos para 2020. El evento, que se celebró en la sede central de Alltech en Kentucky, es el más completo de su tipo y se basa en datos de más de 140 países y aproximadamente 30,000 fábricas de piensos . La encuesta fue organizada por el presidente de Alltech, el Dr. Mark Lyons, quien este año lideró un panel de líderes de la industria, incluidos Jack Bobo, CEO, Futurity, EE. UU.; Bianca Martins, Gerente General, Alltech, México; Matthew Smith, Vicepresidente, Alltech, Reino Unido; y Brian Lawless, Gerente de Especies de América del Norte, Alltech, EE. UU. El grupo discutió las tendencias detrás de los datos y sus implicaciones para el mercado global. Los temas abarcaron desde la demanda del consumidor hasta la adopción de nuevas tecnologías. El evento también se transmitió en una transmisión pública en vivo, lo que permitió la asistencia de personas de todo el mundo. La volatilidad afecta los mercados mundiales. El 2019 fue un año volátil y el evento comenzó con una discusión sobre las fuerzas globales que han impactado los mercados de alimentos del mundo. El más importante fue la peste porcina africana (PPA), que tuvo un efecto devastador en China, que tiene la mayoría de los cerdos del mundo. Como era de esperar, la PPA causó una asombrosa caída en las ventas de piensos a China (alrededor del 11%). Los datos globales indican la producción de alimento por especie como: pollos de engorde 28 por ciento; cerdos 24 por ciento; ponedoras 14 por ciento; ganadería de leche 12 por ciento; ganadería de carne 10 por ciento; otras especies 6 por ciento; acuicultura 4 por ciento; y alimentos para mascotas 2 ciento. El crecimiento predominante provino de los sectores de ponedoras, pollos de engorde, acuicultura y alimentos para mascotas. Megatendencias Actualmente, el mundo consume más carne de cerdo que de pollo, pero el futurista de alimentos Jack Bobo predice que pronto se producirá un cambio sísmico en las ventas de piensos cuando lleguemos a un punto en el que las aves de corral superarán la producción de carne de cerdo. Parte de esto será causado por la dificultad que las granjas porcinas más pequeñas (como en China) encontrarán en sus esfuerzos por reponer existencias después de la PPA. Mientras tanto, las tensiones geopolíticas en el Medio Oriente y la guerra comercial en curso entre los EE. UU. Y China son factores perturbadores adicionales. Sin embargo, las dificultades en una región / grupo de alimentos pueden causar oportunidades para otros. Esto podría llevar a países como América Latina a convertirse en grandes ganadores. Pero si bien la carne de cerdo tiene serios problemas, otras áreas como la avicultura, los alimentos acuícolas y los alimentos para mascotas continúan creciendo. Preocupaciones futuras Los cuatro enfoques principales para el futuro de la industria de alimentos continúan siendo; medio ambiente, sostenibilidad, regulación y gases de efecto invernadero (GEI). Como señaló el Dr. Lyons, ahora somos un mercado globalizado y conectado. Medio ambiente: Los gobiernos pueden optar por concentrarse en las preocupaciones ambientales en lugar de las preocupaciones del mercado
  Sostenibilidad: Esto debe fomentarse a nivel global, no solo a nivel local. Ahora estamos observando para ver cómo el coronavirus afecta los suministros / costos globales de alimentos.
Bioseguridad: La seguridad es una preocupación importante en el futuro. Si vamos a seguir creciendo, debemos mirar hacia atrás y estudiar los brotes para poder entender cómo lidiar con futuros incidentes. Para una mejor seguridad necesitamos crear una industria robusta
Consumismo: La mayor parte del mundo ahora opera en un mercado impulsado por el consumidor. El precio más bajo ya no es el principal factor determinante en la compra de alimentos. Los consumidores están más educados que nunca y exigen alimentos producidos de manera sostenible y ética, además con trazabilidad en toda la cadena de producción. La Revolución AgTech  Si bien el cambio climático y la escasez de agua siguen siendo problemas graves, el aumento de AgTech está ayudando a hacer frente a tales cambios y aumentar la productividad al tiempo que se reduce los costos. Las innovaciones como el uso de robots y drones están reduciendo los costos y reduciendo los impactos ambientales al tiempo que aumentan el rendimiento. El año pasado, el porcentaje de dinero invertido en alimentos en los países más grandes bajó. Los agricultores y productores se han vuelto más eficientes, produciendo más alimentos a un costo menor. El mensaje final es que los productores deben aceptar el cambio y ser parte de él. Las emisiones y el desperdicio han disminuido debido a las prácticas agrícolas modernas. Los productores eficientes tienen la huella ambiental más baja. Empresas como Maple Leaf en Canadá dicen que serán carbono neutral para 2025. Los agricultores están produciendo más con menos. Irlanda está sacando una hoja del libro de Nueva Zelanda en su objetivo de lograr emisiones netas cero en 15 años. Los cambios sociales están influyendo directamente en las demandas de los consumidores. Las Naciones Unidas pronostican que la población mundial aumentará de 7,2 mil millones hoy a 8,1 mil millones en 2025, y que la mayor parte del crecimiento tendrá lugar en los países en desarrollo y más de la mitad en África. Pero también se debe tener en cuenta otra estadística. Las poblaciones de muchos países no solo están creciendo en número, sino que también se están volviendo más acomodadas (un buen ejemplo es Filipinas). Estos consumidores más ricos no solo requieren alimentos, sino que exigen alimentos de alta calidad y proteínas de alta calidad. Las previsiones predicen que la industria de proteínas de hoy en billones de dólares crecerá a dos billones de dólares para 2050. Proteínas alternativas  Muchas nuevas tendencias alimenticias se han desarrollado durante la última década. El vegetarianismo y el veganismo están aumentando en popularidad con el estilo de vida flexitarista, Keto, Paleo y otros que han llevado a la demanda de proteínas alternativas. Si bien esto está teniendo un impacto, sigue siendo un jugador minoritario. Por ejemplo, una de cada tres compras en el Reino Unido son para alternativas lácteas como la soja, la almendra, el arroz, el cáñamo, la almendra, el coco, etc. A pesar de esto, todas estas alternativas lácteas combinadas representan menos del uno por ciento de la leche producida en Europa Providencia de alimentos Un público informado no solo se preocupa por el precio de sus alimentos, sino que también quiere saber dónde se produce ese alimento y si se ha producido de manera segura. En todo el mundo, los consumidores europeos tienden a liderar estas conversaciones. Dicho esto, los efectos pueden ser menores de lo que uno podría pensar. Un buen ejemplo es la reciente moda por las alternativas a la leche. Una de cada tres compras en el Reino Unido son alternativas a la leche. Pero a pesar de eso, todas las alternativas lácteas combinadas aún representan menos del uno por ciento de la leche producida en Europa. La creciente epidemia de obesidad y diabetes tipo 2 es ahora un problema mundial. Si bien muchas dietas nuevas están ganando adeptos, el problema de la obesidad podría mejorarse al reducir el tamaño de las porciones de alimentos y bebidas. Solo producir una porción más pequeña para refrescos tendría un gran impacto en la cantidad de calorías consumidas en un día. Planeta de la Abundancia El futurista Jack Bobo tuvo algunas palabras finales alentadoras que se hacen eco de la visión de Alltech de un "Planeta de Abundancia": la tasa de crecimiento de la población disminuirá después de 2050. Esto hace que los próximos treinta años sean los años más importantes en la historia de la agricultura. Pero el público no permitirá que los productores usen la tecnología más nueva a menos que confíen en la industria. Nunca ha habido un mejor momento para que la industria permita que la ciencia nos muestre el camino Autor: Vaughn Entwistle, Director de Edición de International Aquafeed Fuente: Alltech Coppens

Origen vegetal

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14/02/2020

¿Qué es realmente un alimento para mascotas libre de granos?

  Si bien es cierto que a muchas mascotas les va bien en dietas sin granos, también es cierto que estas dietas se desarrollaron más en respuesta a la preferencia del consumidor (es decir, a los humanos) que a las necesidades nutricionales reales de nuestras mascotas. Nutricionalmente, el aspecto más importante de un alimento para mascotas es si el alimento proporciona una nutrición completa y equilibrada. Si la comida contiene excesos o deficiencias de nutrientes específicos, la mascota sufrirá como resultado. Este concepto es cierto independientemente de si el alimento contiene granos o no. Cada ingrediente en la dieta proporciona un conjunto único de nutrientes para la composición general de los alimentos. Juntos, los ingredientes deben combinarse para proporcionar un perfil completo de nutrientes para su mascota, sin excesos o deficiencias que puedan causar enfermedades a su mascota. Ciertamente es posible que las dietas sin granos proporcionen este tipo de nutrición completa para su mascota. Sin embargo, estas dietas no son la única opción, o incluso necesariamente la mejor opción, para cada mascota individual. No hay una dieta o tipo de dieta que sea perfecta para todas las mascotas. En otras palabras, ningún alimento para mascotas es una solución nutricional única para todos. ¿GRAIN FREE SIGNIFICA SIN CARBOHIDRATOS? Otro concepto de alimentación popular que a menudo parece ir de la mano con la alimentación de alimentos para mascotas sin granos es la alimentación de una dieta alta en proteínas y baja en carbohidratos. Las dietas altas en proteínas y bajas en carbohidratos tienen su lugar, particularmente en la alimentación de gatos diabéticos. Sin embargo, es importante no asumir que una dieta libre de granos es una dieta baja en carbohidratos. De hecho, algunos alimentos para mascotas sin granos contienen niveles de carbohidratos similares o incluso más altos que las dietas que contienen granos. En muchas dietas sin granos, los ingredientes como las papas reemplazan los granos en los alimentos y, a menudo, estos ingredientes tienen más carbohidratos que los granos comunes utilizados en los alimentos para mascotas. Como resultado, los alimentos para mascotas sin granos y bajos en carbohidratos no siempre son sinónimos entre sí. ¿ES EL ALIMENTO PARA MASCOTAS SIN GRANO MÁS NATURAL? Los defensores de las dietas sin granos a veces afirman que los granos son una fuente no natural de nutrición para nuestras mascotas. Argumentan que los antepasados ​​de nuestros perros y gatos actuales no comían granos. Sin embargo, se podría argumentar que las papas y otras formas de carbohidratos no son más "naturales" para nuestras mascotas que los granos. Afortunadamente, nuestras mascotas (perros y gatos por igual) han evolucionado para poder digerir los granos y muchas otras fuentes de carbohidratos (incluidas las papas). ¿Y LAS ALERGIAS ALIMENTARIAS PARA GATOS Y PERROS? Otro concepto erróneo popular del que muchos dueños de mascotas son víctimas es la suposición de que las dietas sin granos son las mejores dietas para mascotas con alergias alimentarias. Si bien las alergias alimentarias ocurren en las mascotas, el maíz y otros granos no se encuentran entre los alérgenos más comunes que se encuentran en los alimentos. De hecho, según algunas de las investigaciones disponibles, el maíz es en realidad una de las fuentes menos probables de alergia a los alimentos. En una revisión de la literatura1, se evaluaron 278 perros con alergia alimentaria y se identificó claramente el ingrediente problemático para cada perro. La carne de res fue el alergeno más común, siendo responsable de 95 de los casos reportados. Dairy fue responsable de 55 casos, por lo que es la segunda causa más frecuente. El maíz fue identificado como el delincuente en solo 7 casos. En los gatos, la situación es similar. Se evaluaron 56 gatos en este estudio2. Cuarenta y cinco de las alergias alimentarias fueron el resultado de comer carne de res, lácteos y / o pescado. El maíz, mientras tanto, fue responsable de solo 4 casos. Alimentar con una dieta sin granos es una opción legítima para su mascota. Sin embargo, alimentar una dieta libre de granos aún requiere elegir una dieta que incluya una nutrición completa y equilibrada para su mascota. Elija ingredientes con los que usted, como dueño de una mascota, se sienta cómodo. Pero recuerde que a largo plazo, lo importante es el perfil de nutrientes, no los ingredientes individuales en el alimento para mascotas. Al igual que con todo lo relacionado con la salud de su mascota, su veterinario es su mejor fuente de información sobre los alimentos para mascotas. Su veterinario conoce todos los tipos de alimentos para mascotas y puede ayudarlo a determinar el tipo de dieta que es mejor para su mascota. Fuente: PETMD - texto original por Lorie Huston, DVM Traducido por equipo de AllExtruded

Origen Animal

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23/01/2020

QRILL Pet: Un ingrediente, Muchos Beneficios

Sin embargo, ¿qué hace que este ingrediente sea tan único? Una dieta rica en nutrientes es importante para todas las mascotas. Uno de esos nutrientes importantes y más investigados son los ácidos grasos omega-3. Tienen grandes beneficios para la salud de las mascotas, incluidos órganos, piel y pelaje saludables. Al igual que sus padres, los cuerpos de las mascotas no pueden producir omega-3 y necesitan una fuente que les proporcione estos ácidos grasos esenciales. Sin embargo, no todos los omega-3 son iguales. ¿Qué hace que los omega-3 en el QRILL Pet sean especiales? Bueno, están en forma de fosfolípidos. El QRILL Pet también es un ingrediente funcional natural, hecho solo de krill entero seco: nutrición pura para mascotas sanas. Con nuestro ingrediente de alta calidad derivado del krill antártico, nuestro objetivo es mejorar los alimentos para mascotas y mantener a las mascotas fuertes y saludables. El QRILL Pet es rico en: Omega-3 de fosfolípidos superiores: los omega-3 unidos a fosfolípidos se incorporan fácilmente en las células y hacen de QRILL Pet una fuente eficiente de estos ácidos grasos. Proteínas marinas: QRILL Pet consta de un 60% de proteínas y estas proteínas marinas altamente sabrosas son la opción preferida de muchos perros. Colina natural: la colina es un nutriente importante para las mascotas, que afecta el desarrollo saludable del cerebro, la función muscular, la salud del corazón, la función hepática y el sistema nervioso. Astaxantina muy Potente: un antioxidante fuerte y natural. La astaxantina ayuda a estimular el sistema inmunológico de la mascota y ayuda a prevenir los efectos dañinos de los radicales libres. Una nueva publicación de Aker BioMarine revela que los niveles de colina de los perros Alaskanos aumentaron en un 52 por ciento después de recibir el suplemento dietético de kril durante seis semanas. El Krill apoya las elecciones conscientes Hacer un impacto positivo en el mundo y tomar "decisiones conscientes" es una de las tendencias más importantes en los últimos años y creemos que esta tendencia solo crecerá y tomará nuevas formas en los próximos años. Los consumidores quieren opciones de alimentos saludables, lo que al mismo tiempo les da tranquilidad en términos de reclamos ambientales y éticos. Autor:  Aysen Korucu - Marketing Manager, Aker Biomarine
Fuente: All Extruded
 

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14/01/2020

Presidente de Compañía de Pet Food se alimenta con Alimento para Perros durante 30 días

Presidente de una Compañía de Pet Food se Compromete a Comer Alimentos para Perros Exclusivamente durante 30 días Adoptando un enfoque diferente para el "seco enero ", Mitch Felderhoff, presidente de la empresa Muenster Milling, con sede en Texas, se ha comprometido a consumir nada más que alimento para perros de la marca Muenster durante 30 días, incluidas las croquetas de la compañía, las dietas y golosinas liofilizadas. Históricamente, Muenster Milling ha procesado todo tipo de productos de alimentación animal, incluido el alimento para avestruz, pero actualmente se centra en alimentos para mascotas extruidos, dietas y golosinas liofilizadas, además de alimentos para caballos extrusados. El próximo abril la compañía familiar verá celebrarse sus 88 cumpleaños "Siempre estamos tratando de encontrar nuevas formas de educar a nuestros clientes y público", comenta Felderhoff sobre su decisión de seguir la dieta de un perro. 'Una de las cosas que decidimos fue que estábamos siendo muy aburridos. Casi todos dicen lo mismo: "Nuestros alimentos tienen los mejores ingredientes, elaborados en las mejores instalaciones, por personas que se preocupan". Queríamos sonar diferentes y sentirnos reales ". Felderhoff agregó que no comerá nada más que alimento para perros de la marca Muenster durante 30 días seguidos, para el desayuno, el almuerzo y la cena, y en gran parte "directamente de la bolsa", como él dice. "Algunos se reconstituirán y otros los cocinaré después de la reconstitución", explica. "No suplementará su dieta con ningún otro alimento, a menos que sean productos de Muenster. 'Si no lo hacemos, no sirve. Todo sin condimentos ni salsas, solo alimento y golosinas para perros', agregó. Su audaz desafío de dieta plantea la pregunta: ¿es nutricionalmente seguro? Según Felderhoff, ingerir alimento para perros es más saludable, más completo y balanceado que una dieta humana típica.  'Honestamente, es más completo nutricionalmente que el 95% de lo que come la mayoría de las personas. Cuando considera que más del 50% de nuestra población tiene sobrepeso / obesidad y padece una enfermedad crónica, la dieta humana no es "ganadora", argumenta. 'Desde el punto de vista de las vitaminas / minerales, probablemente obtendré más de nuestra comida para perros que con la comida humana. La dieta humana no es completa y balanceada cuando comemos chili dogs, papas fritas, tofu y carne falsa'. Uno de los objetivos principales que Muenster espera eliminar de este desafío es la oportunidad de educar a sus clientes sobre cómo se pueden preparar los alimentos para perros para crear una experiencia a la hora de alimentar. "Les mostraremos a los clientes cómo podemos calentar parte del producto para los perros y" crear un alimento en casa para el perro ", dice Felderhoff.  'Vamos a generar videos educativos para acompañar el proceso y al final del día, Muenster no venderá ningún alimento para perros o golosinas a nuestros clientes si no la hemos comido nosotros mismos. Respaldamos nuestra marca', agrega. Cuando se le preguntó qué pensaba su familia sobre el desafío, Felderhoff dijo: 'Realmente no me creyeron hasta que llegué al día dos. Los niños piensan que es absolutamente hilarante y asqueroso, pero, realmente, nos estamos divirtiendo con eso ... hasta que comienzan a comer pizza y hamburguesas frente a mí ". Felderhoff comparte su viaje de dieta para perros en varias plataformas de redes sociales, incluidas Instagram, Facebook, TikToc y Youtube. Dentro de  25 días podremos saber  más sobre el desafío # 30daysofpetfood de Mitch Felderhoff. Autora: Jordan Tyler is digital media associate editor of Pet Food Processing.
 

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18/12/2019

Los perros prefieren Alimentos con Mayor Contenido de Grasa y los Gatos tienden a los Carbohidratos

Los perros gravitan hacia alimentos ricos en grasa, pero los gatos se abalanzan sobre los carbohidratos con un entusiasmo aún mayor, según la investigación sobre los hábitos alimenticios de las dos mascotas más populares. El estudio arroja una nueva luz sobre la óptima nutrición para los animales y refuta una noción común de que los gatos quieren y necesitan un régimen rico en proteínas. Los resultados fueron publicados en el Journal of Experimental Biology. "Los números fueron muy diferentes de lo que el pensamiento tradicional hubiera esperado", dijo el autor correspondiente del estudio, Jean Hall, profesor en el Carlson College of Veterinary Medicine en la Oregon State University. "Algunos expertos han pensado que los gatos necesitan dietas que contengan 40 o 50 por ciento de proteína. Nuestros hallazgos son bastante diferentes a los números utilizados en marketing y realmente van a desafiar a la industria de alimentos para mascotas". Las proteínas de la dieta contribuyen a una serie de funciones fisiológicas importantes, como la coagulación de la sangre, la producción de hormonas y enzimas, la visión y la reparación celular. La proteína también tiene el mayor poder para hacer que el que la consume se sienta saciado; los carbohidratos son el número 2 en ese sentido, seguidos de la grasa. La investigación de Hall incluyó el monitoreo de 17 perros adultos sanos y 27 gatos durante 28 días y usó cuatro tipos de alimentos diseñados para tener un sabor igualmente bueno; Con el sabor fuera de la ecuación, los animales podían tomar decisiones de macronutrientes, basadas solo en lo que sus cuerpos les decían que necesitaban. "Estudios anteriores han demostrado que si no se balancea la palatabilidad entre los alimentos, los gatos prefieren comer niveles muy altos de proteínas y los perros quieren comer mucha grasa", dijo Hall. "Cuando se equilibra la palatabilidad, tanto los perros como los gatos prefieren un contenido de macronutrientes significativamente diferente del que elegirían en función del gusto". Los animales estudiados por Hall y sus colaboradores podían elegir entre alimentos ricos en grasas, carbohidratos, proteínas y balanceados. Diariamente, los perros tenían una hora para comer todo lo que quisieran hasta una ingesta calórica predeterminada, es decir, podían obtener todas las calorías que necesitaban para los requisitos metabólicos y para mantener el peso, pero no más. A los gatos en el estudio tampoco se les permitía comer en exceso, aunque incluso si se les da acceso ilimitado a los alimentos que saben a su gusto, los gatos tienden a comer de una manera de mantener el peso ajustando su ingesta en función de la densidad energética de los alimentos. En el estudio, los gatos tuvieron acceso a alimentos las 24 horas hasta el punto de alcanzar su umbral calórico. La colocación de contenedores de alimentos para perros y gatos se cambió a diario para evitar que el "sesgo de posición del tazón" afecte los resultados, lo que mostró que los gatos en promedio eligieron obtener el 43 por ciento de sus calorías de los carbohidratos y el 30 por ciento de las proteínas. •    Los perros, por otro lado, consumieron 41 por ciento de grasa y 36 por ciento de carbohidratos.
•    Ningún perro o gato eligió obtener el mayor porcentaje de sus calorías de las proteínas.
•    Dentro de los hallazgos agregados del gato había tendencias que se correlacionaban con la edad y la masa corporal magra: cuánto músculo tiene un animal.
•    Los gatos más jóvenes con menos masa corporal magra tendían más hacia el consumo de proteínas que los gatos más más viejos con más masa corporal magra;
•     Los gatos más jóvenes en general tenían una mayor tendencia a las proteínas que los gatos más viejos. Del lado del estudio, los alimentos ricos en proteínas fueron los menos populares entre los animales más jóvenes con menos masa corporal; aunque los perros con mayor masa corporal tenían la mayor preferencia por obtener calorías de las proteínas. "Debido a que la elección de los macronutrientes estuvo influenciada tanto en perros como en gatos por la edad y la masa corporal magra o grasa, eso sugiere una base fisiológica de lo que eligieron comer", dijo Hall. La investigación también implicó determinar el efecto de las dietas en los metabolitos seleccionados de cada clase de macronutrientes, en lo que se descomponen en el cuerpo. Hall descubrió que la sangre de los gatos mayores tenía niveles mucho más bajos de DHA, un ácido graso omega-3 de cadena larga que es importante para el cerebro, el corazón y los ojos, que los gatos más jóvenes. "Ninguno de los alimentos tenía fuentes de ingredientes de DHA o EPA, otro omega-3 de cadena larga, pero los gatos pueden sintetizar DHA alargando y desaturando los ácidos grasos", apuntó Hall. "Los gatos mayores, sin embargo, son mucho menos eficientes en eso".
Más malas noticias para los gatos de mayor edad: sus concentraciones de productos catabólicos microbianos sulfatados (restos de degradación de proteínas que en los humanos están relacionados con enfermedades cardiovasculares y renales) fueron significativamente mayores. "Al igual que con las personas mayores, los gatos de mayor edad pueden tener un microbioma intestinal diferente al de los gatos más jóvenes, lo que significaría diferentes actividades metabólicas microbianas", destacó Hall. Básicamente, si un gato más joven obtiene más proteínas de las que puede usar, puede manejar y eliminar el exceso de forma segura mucho mejor que un gato de mayor edad.
El Pet Nutrition Center of Hill's Pet Nutrition, Inc., apoya esta investigación. Autor: Oregon State University
Source: All Extruded
 

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16/12/2019

Diseño y Fabricación de Alimentos para Gatos.

La fabricación de alimentos para gatos implica una serie de consideraciones específicas y diferentes a las que se toman en cuenta en los alimentos de perros.  Estas deben tomarse en cuenta para poder tener éxito con el desempeño de los productos en el campo. Formulación. No es el fin de esta columna especificar detalles diferenciales en el metabolismo y fisiología de los perros y los gatos pero es muy importante que el nutriólogo tome en cuenta algunos puntos específicos. Los gatos requieren una mayor cantidad de proteína que los perros. Esto puede ser debido a que cuentan con una capacidad limitada de regulación a través de enzimas hepáticas del catabolismo de los aminoácidos. En cuanto a aminoácidos, los gatos requieren de la Taurina, que forma parte estructural de algunos tejidos como la retina y el miocardio.  La Taurina está presente en grandes cantidades en tejidos animales, por la que es importante tomar en cuenta esto al formular alimentos para gato. En gatos es necesario que se tomen en cuenta niveles adecuados de los siguientes ácidos grasos: linoléico, linolénico y araquidónico. Finalmente, los gatos no pueden transformar los beta carotenos en retinol (que es la forma activa de la vitamina A), por lo que requieren que esta vitamina se proporcione en el alimento en la forma de retinol. Algunos fabricantes añaden algún tipo de acidificante en la dieta.  Existen diferentes tipos de ácidos que son muy difíciles de manejar en la planta, un ejemplo de ellos es el ácido fosfórico.  Por supuesto este tipo de sustancias requiere las instalaciones y manejo adecuados para la seguridad del personal y la correcta adición al alimento.  Algunas personas afirman que la función de estos ácidos es el acidificar la orina, otras comentan que su uso es por cuestiones de palatabilidad.  En general, la mayoría de los alimentos para gato, presentan un perfil ácido, que es agradable para la mascota pero en realidad la acidificación de la orina no debe de tomarse a la ligera ya que para lograrla es necesario balancear la formulación de cationes y aniones en el producto así como probar el alimento con gatos con protocolos de laboratorio que certifiquen dicha acidificación.  Finalmente, es muy importante mencionar que existen otros ingredientes diferentes a los ácidos que cumplen con esta función y  son fáciles de manipular y adicionar, tales como el bisulfato de sodio. Diseño de formas. En general las formas utilizadas en alimento de gatos cuentan con bordes afilados en las formas; se dice que esta característica es necesaria para estimular la salivación y por lo tanto, para mejorar la aceptación de las croquetas. Textura del alimento. La textura del alimento es definida por la fórmula, molienda, cocción y humedad del producto. Los gatos aprecian mucho las fórmulas altas en harinas de origen animal.  Las harinas de aves son en general preferidas sobre las de cerdo, res o pescado.  Por su puesto es muy importante contar con ingredientes con niveles de rancidez controlados. En cuanto a la molienda, es muy importante contar con una molienda bastante fina para que el producto terminado sea más fácil de cocinarse, así como de definir mejor su forma. Se menciona que a los gatos les gustan más los productos que son cocinados con una mayor cantidad de energía proporcionada durante la fricción en el extruder que los que se cocinan con una mayor cantidad de vapor. Finalmente, a los gatos les gustan los alimentos crujientes, por lo cual los niveles bajos de humedad son apreciados por ellos. En conclusión, todos los productos que fabricamos deben de tener su propia personalidad y esencia que consiste en tomar en cuenta detalles puntuales de formulación, calidad y proceso dependiendo no solamente del nicho de mercado dentro del cual participarán sino también del tipo de mascotas para la cual fueron diseñadas. Autor: Miguel López Fuente: All Extruded

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25/11/2019

Alimentos para mascotas y un mercado de proteínas en evolución.

La tendencia de los productos alimenticios para mascotas con alto contenido proteico parece haber llegado para quedarse. Es una práctica estándar en el mercado actual que todas las marcas ofrezcan al menos una opción alta en proteínas en su cartera de productos. Además, durante muchos años, los fabricantes de alimentos para mascotas han explorado la utilización de proteínas novedosas y de nicho además de las proteínas animales tradicionales (es decir, carne de res, aves, pescado, etc.). Se podría argumentar que la incorporación de proteínas de nicho en las formulaciones de alimentos para mascotas ya no debería considerarse una tendencia, sino una opción necesaria a largo plazo en una cartera de productos. Si bien los tipos de proteínas que vemos infiltrados en la industria de alimentos para mascotas varían de año en año, las proteínas de nicho no están abandonando el mercado de alimentos para mascotas en un futuro cercano o lejano. De hecho, los dueños de mascotas se están volviendo más discriminantes en su selección de proteínas en las dietas de sus mascotas. Las formulaciones de alimentos para mascotas que incorporan proteínas animales de baja calidad generalmente se consideran inferiores. Como resultado, los fabricantes de alimentos para mascotas se ven obligados a buscar proteínas de alta calidad que previamente no se habían considerado en el flujo de ingredientes para su industria. A medida que la industria de alimentos para mascotas continúa utilizando más proteínas, y de mayor calidad, la demanda genera competencia con proteínas destinadas al consumo humano. Actualmente, la demanda de la industria de alimentos para mascotas no está en un nivel que pueda afectar el suministro de proteínas para el consumo humano. Sin embargo, a medida que el consumo de carne y la propiedad de mascotas aumentan a nivel mundial (en respuesta a una economía global mejorada), la demanda de proteínas de alta calidad en la fabricación de alimentos para mascotas puede no ser sostenible. La historia nos dice que las tendencias en alimentos para humanos finalmente se abren camino en la industria de alimentos para mascotas. Mars Pet Nutrition notó recientemente que anteriormente, las tendencias humanas tardaron entre cinco y siete años en llegar a la industria de alimentos para mascotas. Ahora, las tendencias de la alimentación humana pasan a la industria de alimentos para mascotas en dos años modestos. En los últimos años, ha habido una notable "humanización" de los productos alimenticios para mascotas y, en gran medida, los dueños de mascotas quieren que sus mascotas consuman una dieta similar a la suya. Recientemente, tal vez la tendencia más generalizada de alimentos para humanos que impacta la industria de alimentos para mascotas es un enfoque en los rasgos sociales / basados ​​en el valor con respecto a los ingredientes de alimentos para mascotas, a saber, proteínas. Ahora, los dueños de mascotas no solo prefieren un alimento para mascotas con proteína como ingrediente principal, sino que también tienen un interés creciente en cómo se adquirió y procesó la proteína. La demanda y la producción de productos alimenticios para mascotas cuyo criterio basado en el valor de la carne (es decir, orgánico, natural, local, etc.) está aumentando exponencialmente. Del mismo modo, como se observó en el sector de la alimentación humana durante varios años, los dueños modernos de mascotas tienden a preferir una dieta que excluya los ingredientes que consideran dañinos o que no ofrezcan ningún valor nutricional (es decir, OMG, hormonas, conservantes artificiales, etc.). Científicamente, no existen datos para demostrar los beneficios para la salud de tales raciones. No obstante, los beneficios para la salud percibidos continuarán impulsando un aumento en estas opciones de proteínas. La adopción de proteínas no basadas en animales rápidamente, y con éxito, pasó del mercado de alimentos para humanos a alimentos para mascotas. Sin embargo, quizás la tendencia más interesante, si no controvertida, de la proteína humana es el rápido aumento del interés en las proteínas animales derivadas del cultivo celular o "carne falsa". El panorama regulador en torno a estos productos en el sector de la alimentación humana aún se está determinando . Además, la producción a escala comercial de dichos productos puede tardar varios años en el futuro. Sin embargo, como se señaló, las tendencias que influyen en el sector de la alimentación humana finalmente pasan a la industria de alimentos para mascotas. Algunas compañías, incluidas Bond Pet Foods, con sede en Boulder, Colorado, pronostican que la industria de alimentos para mascotas puede ser el paisaje perfecto para una proteína tan novedosa. Por lo tanto, en el futuro cercano, es probable que los fabricantes de alimentos para mascotas también tengan la conversación de dónde, si es que lo hacen, estos productos encajan en la cartera de alimentos para mascotas. Las conversaciones sobre las proteínas y sus usos en la industria de alimentos para mascotas han evolucionado enormemente en las últimas décadas. Si observamos las tendencias observadas en el sector de la alimentación humana, es evidente que estas conversaciones continuarán desafiando a los fabricantes de alimentos para mascotas a explorar nuevas opciones sin sacrificar la calidad, la nutrición o el valor de sus productos. Jennifer Martin, Ph.D., es actualmente profesora asistente en calidad y seguridad de la carne en el Departamento de Ciencias Animales de la Universidad Estatal de Colorado. Realiza investigaciones relacionadas con la seguridad y la calidad de los productos animales y también sirve como líder de Pet Food Alliance, liderada por la industria. Fuente: Pet Food Processing Traducido por equipo de All Extruded

Origen Animal

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01/11/2019

8 Beneficios de Formular con Polvo de Mejillón de Labios Verdes de Nueva Zelanda

Con un mínimo de 50% de proteína, el Polvo de Mejillón de Labios Verdes incluye los 9 aminoácidos esenciales requeridos en la dieta y que el cuerpo no produce El Mejillón de Labios Verdes de Nueva Zelanda es una fuente inagotable de nutrición para el bienestar humano y animal. El mejillón de labios verdes de Nueva Zelanda (Perna canaliculus) es un tipo de molusco bivalvo. Tiene una rica historia con los indígenas maoríes de Nueva Zelanda que han usado el molusco como un componente sabroso y altamente nutritivo de su dieta durante siglos. Hoy día, los mejillones se cultivan en las aguas cristalinas de Marlborough Sounds, Golden & Tasman Bays y Coromandel. Entre 140,000 y 160,000 toneladas de mejillones de labio verde se cosechan anualmente y son la mayor exportación de acuicultura de Nueva Zelanda que llegan a platos de más de 70 países.   Pero la historia va más allá del consumo humano y llega a la vida de nuestros compañeros más preciados, nuestras mascotas. Los mejillones de labios verdes se consideran una opción perfecta  para la nutrición animal. Los mejillones de labios verdes contienen proteínas vitales, minerales, vitaminas e incluyen mucopolisacáridos, betaína y ácidos grasos omega. Desde la década de 1990, las compañías de alimentos para mascotas han estado mezclando polvo de mejillón de labios verdes de Nueva Zelanda en sus fórmulas de alimentación premium para una salud animal óptima. Es por esta razón que Green Blue Nutrition tiene como objetivo educar y alentar a las compañías de alimentos para mascotas a formular sus productos con polvo de mejillón de labios verdes de Nueva Zelanda. Este ingrediente de superalimento marino sostenible proporciona muchos beneficios que lo convierten en un alimento muy valioso para las mascotas: 1. Nutrición Natural Al crecer en el océano, los mejillones absorben los minerales vitales en su entorno y son una fuente importante de manganeso, potasio, magnesio, calcio, hierro y zinc. El polvo tiene la ventaja adicional de las vitaminas naturales que incluyen A, E, B y niacina. 2. Energía & Crecimiento Saludable  Con un mínimo de 50% de proteína, el polvo de Mejillón de Labios Verdes incluye los 9 aminoácidos esenciales requeridos a través de la dieta y no producidos por el cuerpo. 3. Aumento del apetito  Un alto porciento de betaína (2%) se encuentra en el polvo de mejillón de labios verdes. La betaína es un atrayente alimenticio para peces y langostinos, y un estimulante del apetito para gatos y perros que mejora su ingesta de nutrientes. Aumento de la ganancia muscular a través de una síntesis de proteínas mejorada que resulta en un crecimiento saludable y peso de los animales. 4. Movilidad y función de las articulaciones Una fuente natural de mucopolisacáridos, sulfato de heparina y sulfato de condroitina: nutrientes importantes para mantener la fisiología necesaria para la movilidad animal. 5. Función celular óptima Los mejillones filtran y consumen microalgas y plancton que contienen muchos ácidos grasos esenciales diferentes necesarios para la función celular. 6. Etiqueta limpia El polvo de mejillón de labios verdes es una fuente pura de nutrientes marinos, además no se le agrega nada, lo que demuestra transparencia para el etiquetado. Es único tener un ingrediente que brinde tantos beneficios nutricionales. 7. Alimento de grado humano Los humanos tienen una larga historia en el consumo de mejillones y se pueden encontrar hoy en muchos deliciosos platos de mariscos. El polvo de mejillón de labios verdes es óptimo para la nutrición animal debido a su sabor marino, lo cual se adapta a los alimentos para gatos y perros. 8. Sustentable y económico Con un creciente interés público en la sostenibilidad ética y económica, los mejillones de labios verdes de Nueva Zelanda cumplen ambos aspectos.   Los mejillones se cultivan bajo un programa monitoreado de acuicultura sostenible. El Fondo de Defensa Ambiental (NZ) ha calificado este superalimento como una 'mejor opción ecológica' (www.aplusaquaculture.nz/mussels)   Económicamente, la investigación demuestra que solo una pequeña cantidad de mejillón en polvo puede generar beneficios extraordinarios para la salud. Si está buscando un ingrediente alimenticio sostenible y saludable para complementar la dieta de las mascotas, la acuicultura de mariscos o los animales de granja, no busque más que el polvo de mejillón de labios Verdes de NZ. Recomendamos utilizar un polvo liofilizado estabilizado "libre de cocción" para optimizar la calidad de las proteínas, minerales y vitaminas. Autor: Green Source Organics
Fuente: All Extruded

Legumbres y Oleaginosas

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16/10/2019

Uso de Nuevos Ingredientes en Alimentos para Mascotas

La evolución en el mercado de alimentos para mascotas ha llevado cada día más a la aparición de productos cada vez más diferenciados y especializados con atributos específicos de funcionalidad; estos atributos se basan ya sea en un diseño nutricional especifico o en el uso de ingredientes innovadores que por su misma presencia aporten un cierto tipo de atributos o contribuyan al diseño nutricional mencionado.  Debemos ser muy cuidadosos en el uso y niveles de aplicación de todos los ingredientes de la formulación ya que siempre estamos buscando un desempeño y resultados específicos en cada producto desarrollado.  En la industria de los alimentos para mascotas, al igual que en la industria de los alimentos para humano, desgraciadamente vemos casos diariamente de sobre promesas en el desempeño de un producto solo por el hecho de que contiene o no cierto tipo de aditivos o nutrientes.  Desde el etiquetado de nuestros productos es sumamente importante tener muy clara la definición de los ingredientes que estamos utilizando; un par de guías excelentes de definiciones se puede encontrar en las publicaciones de organismos tales como el AAFCO y la FEDNA las cuales no solo establecen valores máximos y mínimos de calidad de la materia prima sino también ofrecen descripciones de su procesamiento y obtención. Este par de guías han sido desarrolladas en Estados Unidos y en Europa y sirven como una excelente base para poder clasificar y describir a muchas de las materias primas que se utilizan en la formulación de alimentos para mascotas En cuanto al nivel de nivel adecuado a utilizar, siempre es muy importante recurrir a las publicaciones hechas por investigadores en revistas científicas, así como analizar a fondo las posibles restricciones de uso existentes por presencia de factores antinutricionales (algunas oleaginosas), toxinas  (grano seco de destilería), o incluso alteración de color u olor del producto (pasta de girasol) o del procesamiento (alta cantidad de grasa en algunas harinas de origen animal) o del desempeño con las mascotas (gran cantidad de fibra presente en la cascarilla de soya). Finalmente, siempre es muy recomendable el validar las pruebas de uso de los nuevos ingredientes con colonias de mascotas con el fin de constatar al menos su desempeño en aceptación, palatabilidad, calidad de heces y digestibilidad. Autor: Miguel López Fuente: All Extruded

Origen vegetal

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20/08/2019

Hojuelas de Papa: El Ingrediente Ideal para una Mascota Sana

Las nuevas tendencias en la producción de alimentos para mascotas brindan un espacio para desarrollar nuevos productos con Hojuelas estándar de papa.  Es por eso que en nuestra labor de ofrecer nuevas alternativas a la industria de alimento para mascotas, se desarrolló un estudio en conjunto con el Instituto Politécnico Nacional llamado "Evaluación de la ingesta de papa deshidratada estándar en un modelo de ateroesclerosis y estrés oxidativo con hámster sirio golden macho (Mesocricetus auratus)"; con dicho estudio se obtuvieron los siguientes resultados: Beneficios en la salud del animal en porcentajes 14% de HDL:  Aumenta un 14% de moléculas de HDL transportadoras de colesterol
-65 % Colesterol Total: El 14 % de HDL es capaz de eliminar el hasta el 65% del colesterol total
- 38 % de Colesterol Total: Las hojuelas estándar de papa pueden disminuir hasta un 38% del colesterol total
- 38 % de Trigliséridos: Elimina el 38% de los triglicéridos que son dañinos Beneficios como agente antioxidante • Son capaces de reducir el daño producido por una dieta con grasas saturadas
• Son capaces de eliminar la acumulación de tejido graso por mala alimentación
• Son capaces de reducir el daño en un hígado graso
• Son capaces de reducir la acumulación de grasas saturadas en las arterias
• Se atribuye un efecto antioxidante en todo el organismo
• Los antioxidantes de las hojuelas estándar de papa reducen el riesgo de enfermedades hepáticas y cardiacas
• Los beneficios en la salud de mascotas pueden mejorar la calidad de vida y reducir el riesgo de enfermedades Beneficios en la producción: • Aumenta el valor nutricional del alimento
• Ideal para mezclas libres de granos
• Produce un aumento de volumen en los productos extruidos
• Aumenta el valor agregado del producto
• Facilita la operación de mezclado de ingredientes Autor: Potatoes: Organización que agrupa 2,500 agricultores de papas de estados unidos Fuente: All Extruded
 

Formulacion

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12/08/2019

Premios para Mascotas

Los premios son, como su nombre lo indica, un grupo de productos que los dueños de mascotas utilizan para recompensar o consentir a sus perros o gatos.   En general los premios no cuentan con el 100% de los nutrientes requeridos por las mascotas, no obstante lo anterior pueden representar un complemento tanto para la nutrición y salud del animal (por los aditivos y calorías que contienen) como para el bienestar de los perros y gatos (por la reacción emotiva que ocasionan). Algunas de las variedades que se pueden encontrar actualmente en el mercado latinoamericano son las siguientes: Horneados.   Los horneados son por mucho los premios que han estado presentes por más tiempo en el mercado.   Generalmente son fórmulas muy sencillas basadas en el uso de harina de trigo.  Este tipo de productos denota un aporte calórico interesante debido a que su naturaleza son los carbohidratos.  Semihúmedos:  Este tipo de productos tiene muchas sub variedades.  Generalmente son extruídos o coextruídos que han sido fabricados por este proceso y cuya humedad no ha sido eliminada por lo que su textura es semi suave.   Algunos de estos productos son literalmente diseñados a partir de una fórmula de un alimento completo y aportan una buena cantidad de nutrientes, mientras que otros son formulados con base en una gran cantidad de carbohidratos.  La característica común de estos productos es el sistema de aditivos que son incluidos con el fin de modificar su actividad de agua para alargar el mayor tiempo posible su textura y vida de anaquel. Carnazas: Son premios fabricados a partir de los remantes de piel del proceso de la tenería, su utilización principal es como distractor de la atención de las mascotas debido a la cantidad de tiempo que éstas invierten en masticarlas.  Su base es proteínica por el tipo de tejido que las conforma y el detalle es qué debido a su proceso de fabricación, pueden contener algunos residuos que no son deseables para las mascotas. Deshidratados:  Este tipo de premios se genera de la deshidratación de tejidos cárnicos (piel, huesos, cartílagos, arterias, tráqueas, etcétera).   El resultado de estas materias primas y proceso generan productos de alta cantidad proteínica y en ocasiones grasa con una textura muy atractiva para las mascotas.  Un punto nodal en este proceso es preservar la integridad microbiológica de los productos además de tomar en cuenta la prevención de la oxidación. Otras variedades.   En algunos mercados se pueden encontrar aderezos líquidos y sazonadores en polvo.  La base de ambos productos son tejidos cárnicos hidrolizados, lo cual nutricionalmente representa una fuente importante de proteína de buena digestibilidad.  Por supuesto hay que tomar en cuenta que el porcentaje de ingesta por parte de la mascota es muy bajo. Existen otros productos estilo salchicha o salami, que pueden ser clasificados dentro de los alimentos semihúmedos y que son premios formulados a partir de vísceras u otros tejidos cárnicos. Los premios moldeados son una variedad relativamente nueva de premios disponibles.  En general pueden contener tejidos cárnicos primordialmente y carbohidratos.   Son atractivos para las mascotas por su textura y su sabor y contribuyen a la limpieza del sarro de los dientes. Al menos 2 de las tendencias que prevalecen en el mercado de alimentos para mascotas, influencian fuertemente el desarrollo de premios hoy en día.   La humanización y el enfoque en salud son algunos de los ejes sobre los cuales descansan actualmente muchas de las líneas de premios para perros y gatos. Por lo anterior es muy común encontrar en los anaqueles premios con formas y texturas de alimentos para humano así como productos en cuya formulación se encuentran algunos atributos de salud como lo son los carbohidratos de lenta absorción, aditivos funcionales, fibras funcionales, omega 3, aceites esenciales que promueven la tranquilidad, etc. El desarrollo de los premios continuará a un paso rápido, muy similar al del crecimiento del mercado de alimentos para mascotas en Latinoamérica.  Se espera que se sigan cubriendo las expectativas de recompensa y consentimiento y además que paralelamente cada vez se contribuya más a la salud y bienestar de las mascotas. Autor: Miguel López - Consultor Independiente Fuente: All Extruded 

Formulacion

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16/07/2019

Medición del Desempeño en los Alimentos para Mascotas

Es muy importante monitorear constantemente el desempeño de todos nuestros productos durante la duración de su ciclo de vida. Obviamente existen pruebas que solo se realizan previamente al lanzamiento, pero hay otras que deben de hacerse regularmente para sabEser que estamos cumpliendo con los atributos que originalmente diseñamos. Definición de desempeño Independientemente del trabajo realizado por el equipo de Mercadotecnia referente a la comunicación de imagen y características del producto en el empaque, deben de establecerse claramente los alcances esperados en cuanto a su desempeño con los compradores y las mascotas. Un reto primordial a cubrir en cuanto al dueño de la mascota, consiste en cumplir con las expectativas de formas, texturas, colores y aroma de los alimentos; de no lograrlo el producto nunca llegará a ser ofrecido al perro o al gato. En cuanto a las mascotas se refiere, todos los productos deben de cumplir con un mínimo de atributos para poder ser exitosos los cuales principalmente son los siguientes: cumplimiento de los requerimientos nutricionales para los que el alimento fue diseñado, aceptación y preferencia del alimento, cantidad y consistencia de heces. Existen atributos establecidos en cierto tipo de dietas especializadas (alimentos de prescripción) que deben ser evaluados con protocolos específicamente desarrollados para probar su desempeño. Cumplimiento de requerimientos nutricionales Existen diferentes entidades a nivel mundial (AAFCO, NRC, FEDNA) que han establecido niveles mínimos y máximos de nutrientes para las diferentes etapas de vida de las mascotas; es muy importante tomarlas como referente para diseñar correctamente productos que cumplan con el desempeño nutricional esperado; adicionalmente existen también publicaciones muy valiosas específicas con reportes sobre actualización y sugerencias de niveles de ciertos nutrientes. La AAFCO establece protocolos de pruebas con animales para validar alimentos diseñados para etapas de crecimiento, gestación y lactanciay digestibilidad en perros y gatos. Generalidades Previo al lanzamiento es muy importante que se genere un lote industrial de alimento que cumpla con las especificaciones establecidas por las áreas técnicas (fórmula, calidad de ingredientes, controles de proceso, etc.); este producto debe permanecer en bodega, preferentemente en su empaque final y con las condiciones de almacenamiento estándar por un período de 4 a 6 semanas previo a su evaluación, esto con el fin de tratar de 'empatar' el tiempo que ha pasado en el canal de distribución el alimento de la competencia contra el cual se probará. Adicionalmente, debemos de contar con los valores analíticos básicos de dicho producto (análisis químico proximal). Paralelamente a la acción anterior, hay que evaluar contra que producto o productos de la competencia se comparará. Se sugiere escoger el líder local del mercado. Por supuesto dicho producto deberá pertenecer al mismo segmento de mercado en el que participará nuestro nuevo producto. Hay que recordar que la competencia está mejorando constantemente sus alimentos, por lo cual es muy importante repetir cada 6 meses las pruebas de aceptación y preferencia. La colonia de animales que se utilice para las pruebas es también muy importante ya que existen algunas razas con tendencia a comer de más, otras que es fácil que tengan problemas de digestión, mala consistencia de heces, etcétera. Aceptación y preferencia La prueba de aceptación se realiza con el fin de documentar la cantidad de alimento consumido del producto a evaluar durante un período especifico de tiempo y a su vez compararla con las cantidades del alimento de la competencia consumidas durante el mismo período de tiempo. Siempre se prueba un alimento individual por prueba y se utilizan por lo general colonias de entre 20 y 40 perros o gatos y los períodos a evaluar van de 7 a 15 días por alimento. Es muy importante documentar los datos individuales de cada animal con el fin de poder tener un mayor número de datos. prueba de preferencia en su versión de dos tazones es la más utilizada por la industria para evaluar el desempeño de un alimento en comparación con otro. Utiliza de 20 a 40 animales y su duración puede ser de 2 o 4 días. Se ofrece una cantidad conocida de alimento en cada tazón, cuidando siempre que dicha cantidad sea más de la que pueda consumir la mascota durante la sesión. Los tazones se presentan alineados frente al animal, uno a la derecha y otro a la izquierda, cuidando girar la posición de dichos tazones al día siguiente. La cantidad de tiempo que se ofrece el alimento para su consumo debe ser acorde a la fisiología del animal y en general es aceptado utilizar entre 15 y 20 minutos para los perros y 17 a 24 horas para los gatos. Obviamente tanto perros como gatos deben ser tratados como individuos con el fin de tener más observaciones, evitando alimentar en grupo. final de la prueba tendremos mucha información valiosa para tomar decisiones. En general se reportan los consumos totales tanto en cantidad como porcentaje por animal y en grupo, así como el radio de consumo (mayor/menor). Se recomienda asignar un porcentaje de diferencia en el consumo de ambas dietas que determine si el animal prefirió una dieta u otra; este valor se establece subjetivamente (ejemplo: 20%) y consiste en concluir si la diferencia entre el consumo en porcentaje de ambos alimentos es menor al 20% entonces se considera un empate, por supuesto si es mayor se reporta como preferencia. Al final de cada prueba de aceptación y preferencia se sugiere realizar una prueba estadística con el fin de determinar la contundencia de los resultados. Cantidad y consistencia de heces Un atributo de desempeño esperado por los dueños de las mascotas es que el alimento genere poca cantidad de heces con una consistencia firme. Por supuesto esto es muy variable dependiendo del segmento de mercado en el cual participe el producto. llevar a cabo este tipo de pruebas se recomienda tener una colonia de animales de al menos 20 individuos. El alimento se proporciona a libre acceso y se permite un período de adaptación de 3 días al menos antes de comenzar a monitorear los resultados. Después de esos 3 días se debe de monitorear la calidad de las heces de cada perro. Esto se hace al comparar las heces con una tabla de fotos de referencia. En general la escala de las heces nos determina que las heces no formadas y líquidas tienen una calificación de 0, mientras que unas heces secas y bien formadas su valor es de 100. Los otros valores de la escala son 25, 50 y 75. Existen disponibles escalas fotográficas realizadas por algunos fabricantes que nos pueden ser de mucha utilidad para calificar a las heces. En conclusión, es muy importante realizar pruebas con nuestros productos constantemente con el fin de saber que estamos cumpliendo con las expectativas de desempeño esperadas por nuestros compradores. Autor: Miguel López- Consultor Fuente: All Extruded    

Origen vegetal

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09/05/2019

Dos Ingredientes de Origen Vegetal entran en el Portfolio de Alimentos para Mascotas

Ingredion el 24 de abril agregó dos ingredientes de origen vegetal a su cartera de alimentos para mascotas para los EE. UU. Y Canadá, ambos derivados de guisantes (chicharos). Los ingredientes de alto funcionamiento, libre de granos y limpios satisfacen a los fabricantes que buscan reemplazar otros almidones y harinas en nuevas formulaciones. El almidón de guisantes PURITY P 1304 y el concentrado de proteínas VITESSENCE Pulse 1550 se aplican en alimentos enlatados para mascotas, salsas, croquetas secas, golosinas y otros formatos. Proporcionan textura y estructura, mejoran la unión al agua y la grasa, y actúan como un agente espesante y gelificante en las formulaciones de alimentos para mascotas y golosinas El almidón de guisantes PURITY P 1304 ayuda específicamente a unir los ingredientes, mientras que el concentrado de proteínas de guisante VITESSENCE Pulse 1550 puede aumentar la eficiencia de la extrusión y el moldeo por inyección, de acuerdo con Ingredion. El concentrado de proteína de guisantes VITESSENCE Pulse 1550 se puede incorporar para crear  perfiles de proteínas más completos y ofrece flexibilidad para desarrollar nuevos productos o reformular productos existentes. "Las tendencias actuales de salud y bienestar están llevando a los dueños de mascotas a buscar alimentos limpios y simples para ellos mismos y para sus mascotas", expresó Patrick Luchsinger, gerente de marketing y desarrollo comercial de alimentos para mascotas de Ingredion. 'El almidón de guisantes PURITY P 1304 y el concentrado de proteínas de guisante VITESSENCE Pulse 1550 de Ingredion brindan a los fabricantes de alimentos para mascotas dos nuevas opciones para crear productos de etiquetas limpias y libre de granos que sin duda van a satisfacer a los dueños de mascotas más exigentes y por supuesto a sus mascotas'. Ingredion invirtió $ 140 millones para aumentar sus capacidades de proteínas vegetales en diciembre de 2018. Estos dos nuevos ingredientes de alimentos para mascotas se venderán en una empresa conjunta con Verdient Foods, Inc., una parte de su inversión general que ha respaldado la capacidad de Ingredion para desarrollar este ingrediente proteico de guisantes y otras leguminosas para aplicaciones en alimentos para humanos. "Hemos identificado las proteínas de origen vegetal como una oportunidad de mercado de alto crecimiento y alto valor que está de moda y con el deseo de que los consumidores encuentren alternativas sostenibles y de buen sabor a las proteínas de origen animal", destacó Jim Zallie, presidente y director ejecutivo de Ingredion. "Estamos entusiasmados por lo que estas inversiones representan para Ingredion. Ser una fuente sostenible y confiable de proteínas de origen vegetal nos brinda otra plataforma de ingredientes principal para complementar nuestras ofertas en soluciones de ingredientes de etiqueta limpia, sana, de textura y de ingredientes nutricionales". Las preferencias de los consumidores llevan mucho tiempo impulsando las tendencias de alimentos para mascotas Los productos de alimentos para mascotas sostenibles, que buscan etiquetas limpias, han colocado a las proteínas de origen vegetal al frente y al centro, ya que los dueños de mascotas se preocupan cada vez más por la salud y el bienestar general de las mascotas y compran productos que coincidan con sus preferencias en materia de alimentos. Autor: Jordan Tyler

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10/04/2019

Purina Dog Chow Crea Nueva Línea de Alimentos Húmedos

Purina Dog Chow presentó su primer alimento húmedo para perros, Wet High-Protein. Este alimento húmedo completo para perros adultos de todas las razas está preparado con ingredientes de alta calidad y sin adición de conservantes artificiales Las recetas húmedas de Dog Chow, elaboradas con carne vacuna o pollo real, que incluyen pollo, ternera, cordero o pavo, y 40 gramos de proteína por lata, brindan proteínas de soporte muscular y una nutrición equilibrada para perros adultos. Las recetas están elaboradas en los EE. UU. Sin sabores ni conservantes artificiales. Wet High Protein está disponible con carne Real en salsa, pollo en salsa; Cordero en Salsa, Pavo en Salsa y muchas otras recetas. Fuente: All Extruded

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02/03/2019

Curso de Formulación y Producción de Alimentos para Mascotas

Los profesionales de alimentos para mascotas convergen en un curso de formulación y producción Los profesionales de la industria de alimentos para mascotas se unieron al Instituto IGP de la Universidad Estatal de Kansas del 14 al 18 de enero de 2019 para el curso de Producci{on Comercial y Formulación de Alimentos para Mascotas IGP – KSU. Hubo 20 participantes de los Estados Unidos, Canadá, Pakistán, India y Guatemala. Los participantes obtuvieron experiencia práctica y educación adicional en el desarrollo de formulaciones de productos y alimentos para mascotas. "La creación de fórmulas de alimentos para mascotas a partir de conceptos, la ingeniería inversa de alimentos para mascotas existentes y la resolución de problemas de cumplimiento de control de calidad y producción de alimentos para mascotas utilizando un software de formulación, fueron los resultados de aprendizaje adicionales de la capacitación", destacó Greg Aldrich, Profesor Asociado de Investigación en el Departamento de Ciencias de Cereales Industria. Los temas que abarcó el curso incluyeron la comprensión de los ingredientes, procesos y software necesarios para crear nuevos productos; revisar las fórmulas existentes; realización de análisis de negocio y producción, obtener una comprensión de los ingredientes crudos utilizados para producir alimentos para mascotas, su composición general y consideraciones de procesamiento; principios fundamentales de la nutrición de los animales de compañía y las necesidades dietéticas (específicamente perros y gatos); el aprendizaje de los procesos relacionados con la producción de alimentos para mascotas, las restricciones reglamentarias con respecto a las reclamaciones y los requisitos, y factores de transporte y almacenamiento relacionados con la comercialización de alimentos para mascotas;además del studio de la gama de herramientas de formulación comunes al comercio. "No tenía experiencia previa en la producción de alimentos para animales", expresó Caitlin Eilenfeldt, Científico de Alimentos de Riverbend Foods. 'El curso fue genial y con un ambiente agradable. Pude sacar mucho de este curso y el Dr. Aldrich hizo que el material fuera muy fácil de aprender ". A lo largo del curso, los individuos participaron en las presentaciones y varias demostraciones dirigidas por KSU y la facultad AIB International. Los participantes del curso también obtuvieron experiencia práctica en el Molino de pinesos OH Kruse El Dr. Aldrich apuntó: "A medida que la industria crece y mejora, el Departamento de Ciencias de Granos e Industria de K-State se esfuerza continuamente por lograr importantes desarrollos de investigación y trabaja mano a mano con los objetivos de la industria de piensos y alimentos para promover y desarrollar el procesamiento de los alimentos para mascotas ". Fuente: All Extruded

Legumbres y Oleaginosas

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07/02/2019

Cada vez más Dueños de Mascotas se Pasan al alimento Libre de Granos

Desde hace años, el alimento para mascotas libre de granos es sinónimo de bienestar. Una alternativa más "natural" a esos alimentos ultra-procesados a precios de saldo. Sólo por el doble de precio (aproximado), el sistema inmunológico y alimenticio del animal mejorará enormemente, y puede que incluso así viva más años, o al menos eso piensa un buen porcentaje de los dueños que optan por este tipo de productos. El problema es que en muchos casos puede tratarse sólo de una estrategia de marketing sin mejoras efectivas para nuestras mascotas. La FDA los tiene bajo sospecha: la organización equivalente a nuestro Ministerio de Salud en Estados Unidos emitió en 2018 un informe que debería preocupar a los dueños de perros de razas grandes, como el doberman pinscher, el bóxer, el lobero irlandés o el gran danés. Se han encontrado altas correlaciones entre la alimentación con alientos libre de granos y los ataques al corazón prematuros en estos canes, en concreto del trastorno de miocardiopatía dilatada o MCD. También están en riesgo otras razas mixtas que generalmente no son genéticamente propensas a problemas del corazón, como los golden retrievers, caniches, labradores retrievers y los shih tzus. Legumbres que debilitan: en concreto, en un estudio de 150 animales afectados por MCD, se encontró una alta prevalencia de dietas con guisantes, lentejas, garbanzos y patatas, que son los alimentos "naturales" que suelen reemplazar a los cereales en los alimentos secos para mascotas, para darle consistencia. Aún no se han descifrado las causas concretas de este fenómeno y, como dice la FDA, es un estudio con una muestra muy pequeña y no hay motivo para alarmarse; sí recomiendan revisar la dieta de los perros de estas razas con veterinarios o especialistas. Pero, ¿por qué se les da este tipo de alimento? Algunos de los mitos que rodean al alimento para mascotas comercial es el de que produce alergias, cuando en verdad las alergias son muy muy raras en gatos y perros, y suelen ser más comunes con el uso de ingredientes como las carnes (alergia a la ternera o al pescado) que en los cereales. Muchos de estos productos especiales se promocionan como "libre de gluten", cuando de hecho algo de gluten en la dieta de gatos puede ser beneficioso. No, el grano no es comida de McDonalds per se: la palabra grano, además, se vincula a excesivos carbohidratos y bajas proteínas; pero esos piensos "libres de granos" con patatas y guisantes pueden usar sustitutivos con tantos o más carbohidratos que los piensos comunes, facilitando el engorde y la diabetes que tanto se quiere evitar. El riesgo de lo natural: en general ha calado la idea de que estos animales no están hechos para comer cereales y que sus ancestros salvajes se alimentaban de carnes. Tanto gatos como perros, salvo alergias, pueden comer perfectamente cereales, y para los perros de hecho la dieta sin granos puede ser dañina si la carne que come es alta en proteínas. Otra de las alternativas comentadas entre los amantes de los animales es la comida BARF o ACBA "Alimentos Crudos Biológicamente Apropiados", aún más cara que la "libre de granos" y que provoca mayores riesgos de exposición a bacterias que el alimento del supermercado. El timo del "premium". Las mascotas tienen cada vez un mayor peso como seres de compañía, y se va invirtiendo en ellos más recursos y esfuerzos por mejorar su calidad de vida. Si en el 2011 en Estados Unidos el lujoso alimento "libre de grano" ocupaba un 15% de las ventas de alimentos de  mascotas, hoy es el 44% y continúa creciendo. Es un fenómeno similar al de las ventas de champús para gatos (casi nunca es necesario bañarlos), paquetes de vitaminas complementarias o camas de lujo, cosas que se compran para intentar cuidarles más y que sirven más bien como placebo para sus dueños. En seis años la facturación en gasto en productos para mascotas ha pasado de 37.000 a 56.000 millones de euros en Estados Unidos, y, aunque no a tal velocidad, el gasto en Europa también está creciendo. Otro efecto curioso más de la pacificación de las costumbres. Autora: Esther Miguel Trula Fuente: Magnet

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18/01/2019

Cómo la Premiumización de los Alimentos para Mascotas afecta a los Dueños de Mascotas

Para estos hogares, "pudientes" podría ser el nombre del juego de poseer una mascota. A través de algunas de las iniciativas más exitosas en la historia de los alimentos para mascotas, los vendedores y minoristas de alimentos para mascotas han estado compensando el bajo crecimiento o  ningún volumen de venta al tratar de incentivar a los dueños de mascotas con tarifas más caras, alentando y capitalizando la locura de las mascotas como parte de la familia. La tendencia se remonta a alrededor de 15 años, aunque el punto de inflexión podría haber sido el retiro de algunos alimentos para mascotas en el 2007, que puso un foco en la salud de las mascotas y aceleró la carrera hacia productos que se perciban como más seguros, especialmente los alimentos naturales para mascotas de mayor precio. Conocido como premiumización, el enfoque ha funcionado como un encanto en los alimentos para mascotas y se ha extendido poderosamente a otras categorías de mascotas, elevando las ventas en dólares de alimentos para mascotas de un 23 por ciento entre el 2013 al 2018, lo que representa casi $ 35 mil millones. Es cierto que algunas de estas ganancias provinieron de nuevos hogares de mascotas; de 2008 a 2018, el número de hogares que poseen mascotas en los EE. UU. aumentó de 112 millones a 123 millones, aproximadamente un 1 por ciento anual.  Pero los avances en dólares provienen principalmente de productos con precios más altos, especialmente dietas naturales, sin grano y especializadas. Gran parte de este boom han sido los hogares de mayores ingresos. De acuerdo con las Encuestas de Gastos del Consumidor de la Oficina de Estadísticas Laborales de los EE. UU., Los hogares de más de $ 70,000 anuales, aumentaron del 46 por ciento del gasto en alimentos para mascotas en el 2006 al 54 por ciento en el 2016. En lo que respecta al dólar, ha sido una buena racha, excelente. Pero, ¿qué sucede una vez que los compradores de alimentos para mascotas hayan "escalado"  hasta lo máximo? Ese día puede estar cerca, el mayor presagio es el cambiante foco hacia los alimentos superpremium para mascotas. Durante mucho tiempo nos hemos concentrado en el canal de especialidades para mascotas, el exclusivo alimento para mascotas se ha masificado, impulsado debido al cruce de Blue en agosto de 2017, junto con competidores del mercado masivo como Rachael Ray Nutrish. Es una progresión esperada y, por el momento, es algo bueno para los mercadólogos y minoristas masivos con una base de clientes ansiosos por una tarifa estilo mascota especial. Sin embargo, los beneficios de esta masiva pemiumización, que comenzó mucho antes de que Blue diera el salto, podrían estar empezando a disminuir. Según The Wall Street Journal (12 de noviembre de 2018), desde que General Mills adquirió Blue en febrero de 2018, el crecimiento de las ventas trimestrales se ha reducido de dos dígitos a uno. Y con Nutrish ahora (a partir de abril de 2018) bajo el ala de JM Smucker, Nestlé Purina y Mars también se enfocan en gran medida en productos premium masivos, imitaciones de marcas privadas que cubren todas las bases, y vendedores online que transmiten precios competitivos y envío gratuito. La presión a la baja de los precios es monumental. Esto sin duda se debe al aumento de los costos de los ingredientes básicos como el maíz y los de lujo de calidad humana, y no está claro cuánto queda por hacer. Después de tantos años, es casi inevitable que la premiumización de alimentos para mascotas tal como la conocemos, es decir, aún casi todas las galletas y los alimentos húmedos, comience a alcanzar su punto máximo. Pero mirando hacia atrás, la mentalidad superpremium de la industria parece haber tenido un costo. Aunque el número de hogares con mascotas aumentó de 2008 a 2018, la mayor parte del crecimiento se produjo entre los hogares con ingresos altos, incluidos aquellos que ganaron $ 150K más (hasta 60 por ciento), $ 100K- $ 149K (hasta 38%) y $ 75K - $ 99K (hasta 13 por ciento). Por otro lado, el crecimiento entre los hogares de niveles más bajos fue mínimo o negativo, con $ 50K- $ 74K hogares un 3 por ciento, y $ 25K- $ 49K y menores de $ 25K hogares un 5 por ciento y 8 por ciento, respectivamente. Como el director de investigación de Packaged Facts, David Sprinkle, revelara en Petfood Industry (julio de 2018): "Los patrones de propiedad de mascotas se encuentran en una encrucijada económica ... La buena noticia es que, en comparación con hace 10 años, la propiedad de perros y gatos aumenta en todos los ámbitos entre los hogares con ingresos de $ 75,000 o más ... La mala noticia es que, en los últimos años, la propiedad de perros y gatos ha disminuido entre los hogares con un ingreso inferior a $ 50K ". En otras palabras, un gran segmento de la potencial población que posee mascotas parece haberse quedado atrás. No es de extrañar que  en solo cinco años, de 2013 a 2017, el gasto promedio de los hogares en productos para mascotas (alimentos y no alimentos) y servicios (veterinarios y no médicos) aumentó de $ 1,063 a $ 1,280. La retrospectiva no siempre es 20/20, y muchos actores de la industria de mascotas deben ser alabados por su generosa participación en la adopción y el bienestar de las mascotas. Pero el hecho es que: en los últimos años, millones de hogares con escasos recursos han optado por renunciar a una mascota. Si la premiumización sigue perdiendo fuerza, el mercado de mascotas dependerá más que nunca del crecimiento del volumen impulsado por el crecimiento en la población de mascotas. Los dueños de mascotas con mejores ingresos no dejarán de contar de un día para otro, al contrario; pero en un negocio que se inclina tanto y tan lejos en su camino, los comercializadores de alimentos para mascotas y minoristas que buscan un crecimiento a largo plazo harían bien en redirigir una parte igual de su afecto hacia aquellos hogares para los cuales "pudientes" podría ser el nombre de este juego de propiedad de mascotas. Por DAVID LUMMIS  - David Lummis es analista líder del mercado de mascotas para Packaged Facts, una división de MarketResearch.com Fuente: All Extruded

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27/12/2018

Dobles Estándares para Subproductos.

En este artículo, Henriette Bylling, analiza el doble estándar de los subproductos en los alimentos para mascotas: ¿por qué los subproductos son aceptados como golosinas para mascotas, pero no en los alimentos para mascotas? Cuando publiqué el artículo "¿Los subproductos de los alimentos para mascotas son malos por definición?" recibí un comentario acerca de que los subproductos son ampliamente aceptados como golosinas a pesar su estigma para ser utilizados en los alimentos completos para mascotas, por lo que decidí abordar este tema en un próximo artículo... De hecho, es un punto muy relevante, así que aquí va ... En nombre de la humanización de mascotas, se promueve el alimento para mascotas con los cortes de carne (carne muscular) que preferimos los humanos - se podría argumentar que esto tiene sentido, ya que podría ser más fácil y más apetecible para el consumidor. Pero al mismo tiempo, los subproductos, como los rabos de toros, las orejas de cerdo, la piel de pescado, etc., son ampliamente utilizados como bocadillos, incluso por parte del padre o la mascota que eligió no alimentar con ningún producto de carne como alimento para mascotas... Atractabilidad de las golosinas a base de subproductos Entonces, ¿cuál es la razón del atractivo de los subproductos? Para ser sincera, personalmente encuentro que los alimentos secos o húmedos para mascotas son mucho menos ofensivos tanto para los ojos como para la nariz. Pero cuando ves a tu mascota comiendo la golosina de subproductos con gran entusiasmo, me resulta difícil entender por qué no deseas ofrecer más de lo mismo en su alimento para mascotas completo. La atractabilidad del perro y el gato por el alimento para mascotas es, después de todo, uno de los puntos clave en el que se centran los padres de mascotas al elegir un alimento para mascotas. Algunos alimentos para mascotas con, por ejemplo, tripas ahora están apareciendo en el mercado; quién sabe, tal vez ayuden a "legalizar" los subproductos en los alimentos para mascotas y tal vez incluso hagan que el padre de la mascota aprecie que las preferencias de carne de sus mascotas no son necesariamente las mismas que las suyas... Para aumentar la concienciación a nivel B2B y B2C acerca de las preferencias de carne de su mascota que no necesariamente coinciden con su sitio web, entre otras cosas, incluya lo siguiente: Preferencias de carne de tu perro. ¿Qué es exactamente "carne" cuando la incluimos en las declaraciones de nuestros alimentos para mascotas? Además de la carne de músculo puro, que los humanos preferimos, nuestro alimento para mascotas también contiene hígado, corazón, etc. Y hay una buena razón para esto; los intestinos y los órganos simplemente contienen más nutrientes que la carne muscular. Esta es la razón por la cual en la naturaleza los depredadores como los gatos y los perros comen primero el contenido de la cavidad abdominal, incluido el hígado, los intestinos y otros órganos, seguidos del resto de la canal. Lo hacen para asegurarse de que primero comen lo mejor. Puede compartir sus ideas sobre la razón del doble estándar de los subproductos y sobre cómo se está generando conciencia sobre los beneficios de los subproductos. Autora: Henriette Bylling, aka. The Queen of Petfood, CEO & owner Aller Petfood Group Adaptado al Español por equipo de All Extruded

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21/11/2018

Los Perros Prefieren ingerir Grasa y los Gatos Sorprendentemente tienden a los Carbohidratos

Los perros gravitan hacia los alimentos ricos en grasa, pero los gatos se lanzan a los carbohidratos con un entusiasmo aún mayor, según la investigación sobre los hábitos alimenticios de las dos mascotas más populares de los Estados Unidos. El estudio arroja una nueva señal sobre la nutrición óptima para los animales y refuta la idea común de que los gatos quieren y necesitan un régimen de alto contenido de proteínas. Los hallazgos fueron publicados este mes en el Journal of Experimental Biology. "Los números fueron muy diferentes a lo que el pensamiento tradicional hubiese esperado", dijo el autor del estudio, Jean Hall, profesor de la Facultad de Medicina Veterinaria Carlson en la Universidad Estatal de Oregón. "Algunos expertos han pensado que los gatos necesitan dietas con un 40 o 50 por ciento de proteína. Nuestros hallazgos son muy diferentes a los números utilizados en la comercialización y realmente van a desafiar a la industria de alimentos para mascotas". Las proteínas dietéticas contribuyen a una serie de funciones fisiológicas importantes, como la coagulación de la sangre, la producción de hormonas y enzimas, la visión y la reparación celular. La proteína también tiene el mayor poder para hacer que el que come se sienta saciado; los carbohidratos son el No. 2 en ese sentido, seguidos por la grasa. La investigación de Hall incluyó el monitoreo de 17 perros adultos sanos y 27 gatos durante 28 días y usó cuatro tipos de alimentos que fueron diseñados para tener el mismo buen sabor. Con el sabor fuera de la ecuación, los animales podrían hacer elecciones de macronutrientes basadas solo en lo que sus cuerpos les estaban diciendo que necesitaban. "Los estudios anteriores han demostrado que si no se balancea la palatabilidad entre los alimentos, los gatos prefieren comer niveles muy altos de proteínas y los perros quieren comer mucha grasa", apuntó Hall. "Cuando se equilibra la palatabilidad, tanto los perros como los gatos prefieren un contenido de macronutrientes significativamente diferente del que elegirían en función del gusto". Los animales estudiados por Hall y sus colaboradores podían elegir entre alimentos ricos en grasas, altos en carbohidratos, ricos en proteínas y balanceados. Diariamente, los perros tenían una hora para comer todo lo que querían hasta una ingesta calórica predeterminada, es decir, podían obtener todas las calorías que necesitaban para los requisitos metabólicos y para mantener el peso, pero no más. Los gatos durante el estudio tampoco pudieron comer en exceso, aunque incluso si se les daba acceso ilimitado a alimentos que les gustaba, los gatos tienden a comer para mantener el peso ajustando su consumo en función de la densidad de energía de los alimentos. En el estudio, los gatos tenían acceso a alimentos las 24 horas hasta el punto de alcanzar su umbral calórico. La ubicación del comedero de alimentos para perros y gatos se cambió diariamente para evitar que el "sesgo de posición del tazón" afecte los resultados, lo que demostró que los gatos en promedio eligieron obtener el 43 por ciento de sus calorías de los carbohidratos y el 30 por ciento de las proteínas. Los perros, por otro lado, consumieron 41 por ciento de grasa y 36 por ciento de carbohidratos. Ni un solo perro o gato eligió obtener el mayor porcentaje de sus calorías de las proteínas. Dentro de los hallazgos agregados del gato, hubo tendencias que se correlacionan con la edad y la masa corporal magra: la musculatura del animal. Los gatos más jóvenes con menos masa corporal magra tendieron más fuertemente hacia el consumo de proteínas que los gatos más jóvenes con más masa corporal magra. Los gatos más jóvenes en general querían más proteínas que los gatos más viejos. En cuanto a los perros, los alimentos ricos en proteínas fueron los menos populares entre los animales más jóvenes con menos masa corporal y grasa; los perros con mayor masa corporal y grasa tenían la mayor preferencia por las calorías de las proteínas. "Debido a que la elección de los macronutrientes se vio influenciada tanto en perros como en gatos por la edad y la masa corporal magra o la masa corporal grasa, ello sugiere una base fisiológica para lo que eligieron comer", destacó Hall. La investigación también involucró la determinación del efecto de las dietas sobre los metabolitos seleccionados de cada clase de macronutrientes -  lo que descomponen en el cuerpo. Hall descubrió que la sangre de los gatos adultos tenía niveles mucho más bajos de DHA, un ácido graso omega-3 de cadena larga que es importante para el cerebro, el corazón y los ojos, que los gatos más jóvenes. "Ninguno de los alimentos tenía fuentes de ingredientes de DHA o EPA, otro omega-3 de cadena larga, pero los gatos son capaces de sintetizar el DHA al alargar y desaturar los ácidos grasos", aclaró Hall. "Los gatos adultos, sin embargo, son mucho menos eficientes en eso". Más malas noticias para los gatos adultos: Sus concentraciones de productos catabólicos microbianos sulfatados (restos de descomposición de proteínas que en los humanos están relacionados con enfermedades cardiovasculares y renales) fueron significativamente mayores. "Al igual que con las personas mayores, los gatos adultos pueden tener un microbioma intestinal diferente a los gatos más jóvenes, lo que significaría diferentes actividades metabólicas microbianas", concluyó Hall. Básicamente, si un gato más joven obtiene más proteína de la que puede usar, puede manejar y eliminar el exceso de manera mucho mejor que un gato adulto. El Centro de Nutrición de Mascotas de Hill's Pet Nutrition, Inc., apoyó esta investigación. Fuente: Materiales proporcionados por la Universidad Estatal de Oregón. Original escrito por Steve Lundeberg. Nota: El contenido fue adaptado por All Extruded

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19/11/2018

Animales Alérgicos - Cuidados Especiales en la Alimentación

El alimento debe contener péptidos de cadena corta, que reducen las oportunidades de reacciones alérgicas Si su mascota presenta comezón y problemas de piel sin ningún motivo aparente, puede ser que sea alérgica. La alergia de origen alimentar es la tercera causa más común y representa cerca del 10% de todas las alergias en perros y gatos. Son superadas solo por alergias a pulgas y dermatitis atópica, una enfermedad genética que involucra el sistema inmunológico. Cualquier proteína alimentar consumida a lo largo del tiempo puede causar alergia alimentar o sensibilidad. La presencia de algunos aditivos, colorantes y granos también puede desencadenar la alergia. Esta se puede heredar, como también ser típica de razas específicas, como ocurre con el Lhasa Apso, Buldog Inglés y Francés, Golden Retriever, Pastor Alemán, Yorkshire, Poodle y Bóxer. La recomendación para controlar la alergia es realizar el cambio del alimento usual por uno específico, que no contenga el componente causador de la alergia. Cuando este componente causador todavía no haya sido identificado, lo más indicado es elegir alimentos que contengan en su composición ingredientes menos propensos a causar sensibilidad. Estos alimentos en general se denominan hipoalergénicas o alimento para animales sensibles. En la evaluación de Márcia Villaça, gerente Técnica de Ventas - Pet & Aqua de ICC Brazil, empresa brasileña especialista en aditivos a base de levadura, el alimento de estos animales debe estar compuesto por fuentes proteicas que contengan alto porcentual de péptidos de cadena corta, siendo las proteínas autolizadas una buena opción. "Cuando una proteína intacta es dividida en moléculas pequeñas, el sistema inmunológico no es más capaz de reconocerla como alérgeno, eliminando la posibilidad de una reacción adversa al alimento", afirma. Lyscell®, levadura autolizada con alta concentración de péptidos de cadena corta, es uno de los productos de ICC Brazil que se adecua a este perfil de alimento. "El procesamiento por el cual se somete Lyscell® remueve cualquier alérgeno existente, imposibilitando el reconocimiento inmunológico en animales ya sensibilizados a la proteína intacta", explica Márcia. Autora: Marcia Villaca - ICC Brazil Sobre ICC Brazil Desde hace 25 años, la empresa brasileña une investigación y biotecnología, realizando estudios que comprueban los beneficios de aditivos a base de levadura en diversas especies animales. Con un control de calidad riguroso y acompañamiento en todas las fases de fabricación, provee soluciones innovadoras que tienen como objetivo la salud y el desempeño animal, además de la seguridad alimentar. ICC está presente en cerca de 50 países. http://www.iccbrazil.com/. Fuente: All Extruded

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13/09/2018

Alimentación rica en Fibras ayuda a Reducir el Sobrepeso de las Mascotas

El ImmunoWall® y la Pulpa de remolacha son algunos de los productos de ICC Brazil que pueden ofrecerse a las mascotas La presencia de perros y gatos en los hogares brasileños aumenta a cada año. Un levantamiento hecho por el "Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística" (IBGE) en alianza con la "Associação Brasileira da Indústria de Produtos para Animais de Estimação" (Abinpet) ha enseñado que  Brasil tiene la segunda mayor población de mascotas del mundo, con 22,1 millones de felinos y 52,2 millones de perros.  La humanización de las mascotas, que acompañan la rutina de actividades físicas escasas, sedentarismo y exceso de calorías de sus dueños contribuyen para una enfermedad nutricional cada vez más común: la obesidad. Se estima que cerca del 20% de los perros brasileños estén arriba del peso recomendado. Según Márcia Villaça, gerente Técnica de Ventas – Pet & Aqua de ICC Brazil, empresa brasileña especialista en ingredientes y aditivos a base de levaduras, la ingestión de fibras actúa en la saciedad y en el vaciamiento gástrico, que están directamente relacionados a cuestiones de sobrepeso del animal. "Aunque se vean a los perros y gatos como animales carnívoros, el suministro de fuentes de fibra en la dieta, principalmente de perros, es un procedimiento bastante común. Eso se debe al hecho de las fibras actuar de forma efectiva en el proceso digestivo, contribuyendo para el control de peso y bien estar de la mascota", dice. La elección de una buena fuente de fibra es fundamental para la obtención de los beneficios esperados. Se considera la pulpa de remolacha, un producto de ICC Brazil, una "super fibra" por ser de fermentación moderada con 2/3 de fibras insolubles y 1/3 de fibras solubles, siendo ambas de gran importancia para el proceso digestivo. "Las fibras solubles son viscosas y forman un gel que auxilia en el vaciamiento gástrico, y están relacionadas a la producción de ácidos grasos de cadena corta. Ya las fibras insolubles no forman gel y estimulan el peristaltismo (contracciones musculares) evitando la constipación y también actuando en el vaciamiento gástrico. De esta forma la pulpa de remolacha es una excelente alternativa para las más diversas dietas de alimentos de perros y gatos, incluyendo dietas light para animales con sobrepeso, pues actúa directamente en la eficiencia del sistema digestivo y el bien-estar", explica Márcia. Otro mecanismo  para optimizar el proceso digestivo es por medio del uso de prebióticos a base de β-Glucanas y MOS, como  ImmunoWall®. Estos prebióticos actúan como inmunomoduladores, evitando la colonización de bacterias patogénicas y, así, manteniendo el tracto digestivo siempre sano, optimizando la digestibilidad de los alimentos y disminuyendo el riesgo de sobrepeso. Se deben añadir estas fuentes de fibras en pequeñas cantidades en la formulación del alimento del animal. Autor: ICC Brazil Fuente: All Extruded

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05/09/2018

Fuentes de Proteínas en Alimentos para Mascotas: Animales, Vegetales y Subproductos

¿Proteínas o fuentes de aminoácidos? ¿Qué es más importante en el alimento de tu mascota? En este interesante artículo, Paul Yamka comparte su punto de vista sobre este tema.   Antes de discutir los pros y los contras de varias fuentes de proteínas, pensé que deberíamos reconsiderar la importancia de la proteína en la dieta de los perros y gatos. La proteína dietética es necesaria por muchas razones. En primer lugar, la proteína proporciona aminoácidos esenciales que se requieren para la síntesis de muchas proteínas diferentes en el cuerpo. En segundo lugar, la proteína de la dieta también proporciona aminoácidos no esenciales que se usan para la gluconeogénesis y / o energía para el mantenimiento, el crecimiento, la gestación y la lactancia en perros y gatos (NRC, 2006). Se trata de aminoácidos, no solo de proteína cruda Para aquellos que formulan alimentos basados en el contenido de aminoácidos, uno podría argumentar que los perros y los gatos realmente no requieren proteínas. Requieren aminoácidos en los niveles y proporciones adecuados (p. Ej., Relaciones) y deben tener una alta biodisponibilidad, es decir, deben estar disponibles para su absorción y utilización. Por lo tanto, los niveles de proteína cruda de los alimentos por sí solos no le dicen al consumidor, minorista o veterinario si los requisitos de aminoácidos del perro o del gato se cumplirán con un alimento. En mi artículo "Nutrición en Alimentos para Mascotas: no solo se trata de alimentos ricos en proteínas ", expresé que la proteína cruda no es sinónimo de alta calidad. Proporcionar niveles formulados de aminoácidos es un buen comienzo en el suministro de información sobre sus alimentos; sin embargo, conocer la digestibilidad aparente o disponibilidad de cada aminoácido es ideal. Determinar la digestibilidad aparente o la disponibilidad de aminoácidos Las estimaciones de la disponibilidad de aminoácidos de las fuentes de proteínas se pueden determinar midiendo la digestibilidad de cada aminoácido al final del intestino delgado (Gross et al., 2010). Note que dije el intestino delgado. Cualquier aminoácido o proteína que no sea digerido o absorbido antes de abandonar el intestino delgado se fermentará por los microbios presentes en el intestino grueso y producirá compuestos de olores fecales. Estos aminoácidos que alcanzan el intestino grueso no están disponibles ni son utilizables por el animal para cumplir con los requisitos de aminoácidos. Por lo tanto, utilizar la digestibilidad total del tracto trae como resultado una sobreestimación de la digestibilidad de proteínas y aminoácidos. La digestibilidad del intestino delgado de diversas fuentes de proteínas en perros Gross et al. (2010) resumió que todos los estudios revisados por pares de 1999 a 2005 para la digestibilidad del intestino delgado de diferentes fuentes de proteínas en perros. Para los propósitos de esta discusión, seleccioné ingredientes proteicos comunes utilizados en los alimentos para mascotas en la actualidad y los resumí en la Tabla 1. Además, seleccioné alimentos con arroz como fuente común de carbohidratos y un nivel de proteína cruda de 20 por ciento para hacer las comparaciones apropiadas entre los ingredientes. Desafortunadamente, nadie hasta la fecha ha podido medir con éxito la digestibilidad del intestino delgado de los aminoácidos o proteína cruda en gatos. Como resultado, no hay datos revisados por pares sobre los gatos. Uno podría revisar los datos del tracto total; sin embargo, como se mencionó anteriormente, no proporcionaría información precisa. Como resultado, no mostraré ningún dato de gato en esta discusión. ¡Tu perro no es un lobo! Como puede verse claramente en la Tabla 1, la digestibilidad de los aminoácidos es similar en todas las fuentes de proteínas, excepto en la harina de soja. La menor digestibilidad de la harina de soja no es sorprendente porque a menudo tiene oligosacáridos y fibra (piense en la flatulencia) que pueden alterar y reducir la digestibilidad. Como resultado, la mayoría de los nutricionistas limitan su uso en las fórmulas. Si compararas las fuentes de proteínas solo con la digestibilidad, podrías argumentar que son iguales. Dado que el cuerpo no se preocupa por la fuente de los aminoácidos, estas fuentes de proteínas se pueden usar indistintamente o para complementarse entre sí. En consecuencia, muchas empresas de alimentos para mascotas utilizan múltiples fuentes de proteínas en sus formulaciones (animales y plantas combinadas) para cumplir con los requisitos de un animal. ¿Alguna vez ha revisado la lista de ingredientes en una bolsa de alimento? En este punto, probablemente estés pensando "no es mi marca"; sin embargo, ¿ha revisado la lista de ingredientes completa? La mayoría de los productos en el mercado comenzarán con carne, seguido de harinas de (pescado, pollo, carne de res, etc.) y proteínas vegetales (proteína de patata, harina de garbanzo, proteína de guisante, etc.). Una vez más, la utilización de proteínas complementarias asegura una nutrición óptima y respalda el concepto que mencioné anteriormente, al tiempo que intenta apuntar a un alto contenido de proteína o análisis garantizado. Para aquellos que todavía están debatiendo sobre mi publicación "¡Tu perro no es un lobo!": Si un perro puede digerir los componentes de almidón y proteínas vegetales, ¿todavía crees que deberías alimentarlos como un lobo? Si es así, espere hasta que aborde los beneficios de la fibra para perros y sus tractos digestivos en una futura publicación. Aún no se trata de alimentos ricos en proteína Como mencioné anteriormente la calidad de la proteína se ve afectada por la concentración y la composición de los aminoácidos esenciales, el nitrógeno no aminoácido (ácidos nucleicos, aminas, amidas), la digestibilidad y la biodisponibilidad de cada aminoácido esencial. Anteriormente nos enfocamos en la digestibilidad de los aminoácidos en diversas fuentes de proteínas. Entonces, sería negligente si no mostrara los niveles típicos de humedad, proteína y aminoácidos de las fuentes de proteína que debatimos (Tabla 2). Mostrar las dos tablas juntas debería ayudarlo a tener una mejor idea de si la proteína es de alta calidad o no. ¿Qué hago con este conocimiento? Entonces, ahora, probablemente se esté preguntando qué hacer con este conocimiento. En primer lugar, debe ser evidente que es importante reconocer la importancia de los niveles óptimos de aminoácidos esenciales y su disponibilidad independientemente de la fuente de proteína. Además, no hace falta una calculadora ni un matemático para ver que la probabilidad de obtener un alimento para mascotas de rico en proteína de alta calidad (nivel de aminoácidos y disponibilidad) con carne sola no es probable (observe la humedad, como se indica en la Tabla 2 - porcentaje de materia seca y niveles de aminoácidos). Especialmente si está formulando niveles y proporciones de aminoácidos adecuados para evitar cualquier desequilibrio o antagonismo (por ejemplo, lisina-arginina) en un formato de croquetas. Como resultado, la mayoría de los alimentos en el mercado utilizarán fuentes de proteínas complementarias junto con aminoácidos cristalinos para formular y equilibrar adecuadamente sus alimentos. Esta combinación garantiza la nutrición óptima para su perro o gato. Es muy común ver alimentos con una proteína animal, una proteína vegetal y uno o más de los siguientes aminoácidos: L-lisina, DL-metionina, L-treonina, L-triptófano y taurina. Los subproductos animales están resurgiendo Como se puede ver claramente en las tablas, las harinas de subproductos animales en la tabla son ricas en aminoácidos esenciales y están altamente disponibles. Desafortunadamente, en los últimos años, estos ingredientes han sido demonizados por la comercialización de los reclamos "no incluidos". Sin embargo, las nuevas compañías han encontrado formas novedosas de comercializar y dar glamour a estos ingredientes llamándolos individualmente. Mientras que en una feria comercial reciente, vi que las empresas llamaban callos verdes (revestimiento del estómago), hígados, mollejas, pulmones y sangre como ingredientes en sus alimentos o golosinas. Incluso vi pies de conejo deshidratados, cabezas de pato, patas de pato, colas de pavo y papas fritas. ¡Supongo que todo se reduce al marketing a veces! Autor: Ryan Yamka Fuente: Aller Pet Food  

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28/08/2018

Grupo Nutec busca Investigador en Nutrición de Mascotas

Grupo Nutec se encuentra en la búsqueda de un profesional con Maestría en Nutrición Animal, Formulación de alimento para mascotas, mínimamente con 3 años de experiencia. (Deseable: Publicación de artículos científicos, Experiencia en Desarrollo de Proyectos Científicos). Ocupando el cargo de: "INVESTIGADOR EN NUTRICIÓN DE MASCOTAS", dicho puesto tendrá base en Querétaro, México. Fuente: Grupo Nutec

Legumbres y Oleaginosas

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22/08/2018

No todas las Legumbres están Implicadas en Enfermedades Cardíacas en Perros

La investigación de la FDA recién está comenzando y no todas las semillas de leguminosas, un grupo que incluye los frijoles, están implicadas. El 12 de julio, el Centro de Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos para Medicina Veterinaria (FDA) notificó al público que algunos casos de Cardiomiopatía Dilatada Canina (MCD) se correlacionaban con perros que ingerían un tipo de dietas particulares. Estas dietas contenían grandes cantidades de papas o semillas de leguminosas, también conocidas como legumbres, como guisantes y lentejas. Sin embargo, la investigación de la FDA apenas está comenzando y no todas las semillas de leguminosas, un grupo que incluye frijoles, están implicadas, especialmente porque muchas no se usan en grandes cantidades, dijo un representante de la agencia. ¿Qué legumbres están involucradas en la investigación de la FDA? Advertencia de la FDA expresa: Las dietas en los casos informados a la FDA frecuentemente incluyen papas o leguminosas múltiples como guisantes, lentejas y otras "legumbres" , así como sus derivados de proteína, almidón y fibra que se encuentran en la lista de ingredientes, lo que indica que son ingredientes principales. Las legumbres, clasificadas en la familia Fabaceae, y sus semillas incluyen diversos productos utilizados en alimentos para mascotas y humanos. Por ejemplo, las habichuelas, los frijoles blancos, las judías pintas y verdes, son todas variedades de la leguminosa Phaseolus vulgaris. Los frijoles de soya (Glycine max) también son leguminosas. Más allá de los frijoles enteros, otros productos utilizados en los alimentos para mascotas están hechos de frijoles, como la goma guar, un agente espesante utilizado principalmente en alimentos húmedos para mascotas, que está hecho de la leguminosa Cyamopsis tetragonoloba. La FDA aún está investigando ingredientes individuales bajo el paraguas de leguminosas, legumbres o papas, dijo Anne Norris, especialista en comunicaciones sanitarias del Centro de Medicina Veterinaria de la FDA. "Entonces, sugeriría no tomar acciones intuitivas más allá de lo que está explícitamente establecido en nuestro aviso público en este momento", expresó. Por ejemplo, la goma guar se reconoce generalmente como segura (GRAS) en su aplicación como estabilizador (21 CFR 582.7339), comentó. Los estabilizadores como la goma guar normalmente no se incluyen en los alimentos para mascotas en una concentración tan grande como para enumerarse en la lista de ingredientes (como ingrediente principal). Del mismo modo, muchas otras leguminosas no están implicadas en la investigación de la FDA, ya que aparecen en pequeñas cantidades o son poco comunes en los alimentos para perros. El estudio de la FDA sobre las  papas y las legumbres se relaciona con la enfermedades cardíacas de los perros  La investigación de la FDA se mantiene en sus etapas iniciales, ya que la agencia examina la posible conexión entre la Cardiomiopatía Dilatada Canina (MCD) y los altos niveles de ciertos ingredientes de alimentos para perros "Aún es muy temprano en la investigación y en este momento simplemente estamos notificando al público, a los profesionales y a los fabricantes que estamos observando una señal que merece mayor estudio", apuntó Norris. "la amenaza parecen ser las legumbres y / o las patatas como ingredientes principales en los alimentos. Actualmente, es un enlace correlativo, no causal. Esperamos que después de recibir los datos de los dueños de mascotas y los veterinarios, tengamos más datos para informar mejor nuestra investigación". A medida que continúa la investigación, la FDA espera que el público y los veterinarios colaboren con la agencia para atraer más casos y tener más información. "Recomendamos que los dueños de mascotas interesados verifiquen los ingredientes de la fórmula que actualmente están alimentando a su perro y luego consulten a su veterinario sobre cualquier posible cambio en la dieta", agregó. "Si un perro muestra síntomas de DCM, estaríamos muy agradecidos por aprender más y consultar con los veterinarios sobre los detalles clínicos, de modo que con suerte podamos aprender más sobre cualquier conexión potencial entre DCM y la dieta". Autor: Tim Wall - PetFood Industry  

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13/08/2018

Proteína Alternativa en los Alimentos para Mascotas

Las proteínas alternativas tienen una fuerte presencia en las cinco megatendencias que configuran el futuro de la alimentación humana, pero ¿qué pasa con su potencial en la industria de alimentos para mascotas?   Carne versus Proteína Existe un creciente debate sobre las carnes alternativas. En el lado humano de la nutrición, en parte debido a la tendencia vegetariana y por otro lado debido a los limitados suministros de carne, las compañías de alimentos están buscando reemplazos de carne con el objetivo de proporcionar la misma textura y sabor de la carne. Pero hablando estrictamente, gran parte de la discusión sobre la carne alternativa se trata realmente de sustituir el uso de ingredientes de pollo o pescado. Por lo tanto, este artículo se centra en las opciones de proteínas alternativas y no solo en las alternativas de carnes El debate sobre las proteínas alternativas para los humanos difiere de la de las mascotas. Si bien el sabor y la textura son puntos a tener muy en cuenta, la industria de las mascotas se ocupa principalmente de los problemas asociados con la calidad de la proteína y la provisión de nutrientes (aminoácidos balanceados). El aumento de los niveles de proteína La comercialización de alimentos para mascotas se ha centrado hasta ahora en el tipo de proteína (carne, pollo o pescado) y la cantidad de proteína en los alimentos. La industria ha empujado gradualmente los niveles de proteína típicos de 27% -28% a 35%, 40% o incluso 50%. Aumentar la proteína en solo un 5% requiere un suministro enorme de nuevas proteínas. Encontrar proteínas de cualquier tipo para proporcionar una nutrición balanceada es una tarea desalentadora en sí misma, pero además muchos ingredientes se han demonizado y el uso de proteínas de los subproductos de maíz, trigo, arroz y carne ahora es limitado. Mientras tanto, las opciones de proteínas nuevas y alternativas aumentan drásticamente los costos. ¿Problemas de Sustentabilidad? El impacto ambiental y la escasa sostenibilidad de las fuentes convencionales de proteína animal se mencionan a menudo como otra razón para considerar el remplazo de la carne (proteína) en los alimentos para humanos. Estos son argumentos legítimos, pero la industria de las mascotas tradicionalmente no ha estado tan preocupada con estos temas, como lo ilustra el uso generalizado de buenas fuentes de proteínas que no suenan tan bien en nuestras etiquetas. La harina de subproductos de pollo a menudo se le llama "harina de pollo" en la mayoría de las partes del mundo y se comercializa negativamente en los EE. UU., al igual que la harina de gluten de maíz (que también está mal nombrada ya que no contiene proteína de gluten). La harina de algas a menudo se etiqueta como un colorante, y las proteínas de algas marinas tienen una aprobación reglamentaria limitada para el consumo animal en muchos países. Obstáculos para los insectos Los insectos son otra fuente potencial de proteína alternativa. Claramente, los sistemas de producción de insectos han sido limitados, pero eso está cambiando. Pero los insectos también necesitan comida, y se convertirían en un camino alternativo para los granos. El resultado final es que la agricultura, el procesamiento y el valor de mercado de los insectos presenta considerables obstáculos para que esto se convierta en una alternativa viable en el mercado de alimentos para mascotas. Alternativas cultivadas en laboratorio Hay nuevos avances en proteínas diseñadas en laboratorio basadas en la extracción de células madre de animales y luego se cultivan en fibras musculares en cultivo puro. Esta es una opción innovadora para las proteínas, pero requiere un gran desarrollo para que sea rentable y económicamente viable. Además, al igual que la industria lechera es altamente protectora de permitir que las alternativas a la leche de soja y de almendras se llamen 'leche', hay mucho debate acerca de cómo podrían llamarse estas proteínas cultivadas en laboratorio. ¿'carne' sería realmente el nombre apropiado, o deberíamos simplemente llamarlo 'proteínas alternativas'? Un Stop a la demonización Otras opciones proteicas a partir de la fermentación bacteriana, de algas y de levadura han sido alternativas viables durante décadas; la eficiencia en la producción de estas opciones de proteína ha mejorado dramáticamente y tienen un excelente equilibrio nutricional. La limitación en este punto es en lo relacionado a la aprobación regulatoria y un posicionamiento comercial razonable. Durante mucho tiempo he mantenido que debemos detener la demonización de los ingredientes, ya que está limitando la innovación y el potencial futuro. Si se usa de manera adecuada y en niveles razonables, casi cualquier ingrediente puede usarse en productos alimenticios, incluso para mascotas. Solución La solución dependerá de un diálogo abierto y una revisión justa. Para dar a las proteínas alternativas de cualquier fuente la oportunidad de tener éxito, debemos abrir la aprobación regulatoria. Los equipos de comercialización y los reguladores de la industria deben comenzar a conectarse con las fuentes existentes de carne, pollo, pescado y vegetales que actualmente se presentan de forma deficiente a los consumidores como opciones viables para las mascotas. Entonces necesitamos desarrollar mensajes positivos para esas soluciones desde una perspectiva ambiental y de sostenibilidad. Autor: George Collings - El Dr. George Collings cuenta con un Doctorado en Ciencias de la Nutrición de la Universidad Estatal de Michigan y está certificado por varias organizaciones. Ha dedicado más de 30 años a desarrollar varios cientos de marcas y productos para perros, gatos y muchos otros animales.

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03/07/2018

Cultivos para Mascotas: El alimento Sustentable para Mascotas Comienza con el Suelo

La idea del grupo familiar se está expandiendo e incluyen a las mascotas no solo como animales de compañía, sino como una extensión de la familia, a veces incluso en lugar de niños. Entonces, no debería ser una sorpresa que muchos padres de mascotas digan que la nutrición de su mascota es tan importante como la de su familia. Debido a esto, prestan tanta atención a los ingredientes de sus alimentos para mascotas como a los alimentos que colocan sobre la mesa. Los Superalimetos lo convierten en un plato para perros Los consumidores están gravitando hacia los "superalimentos" que promocionan efectos beneficiosos sobre el cuerpo humano, y quieren lo mismo para sus perros y gatos. Los alimentos funcionales que ahora aparecen en las listas de ingredientes de alimentos para mascotas incluyen: Arándanos: identificados como una fuente de antioxidantes, se pueden encontrar en alimentos secos para perros. Zanahorias: Conocidas por poseer betacaroteno, se pueden encontrar como un ingrediente vegetal principal en los alimentos para mascotas y se pueden dar como golosina a los perros en su forma cruda o cocida. . Calabaza: En el otoño, cuando todos estamos inundados de calabaza y productos a base de  calabaza, el alimento para mascotas no es inmune. La calabaza es una buena fuente de fibra soluble con propiedades digestivas beneficiosas.  Sustentabilidad: Apoyar un ciclo positivo del "bien" para las mascotas y el planeta La sustentabilidad es un concepto que se ha vuelto cada vez más importante para los consumidores cuando piensan en sus propios alimentos. Quieren saber no solo qué tan nutritiva es su comida, sino también qué prácticas se usaron para cultivar las verduras y alimentar a los animales que están nutriendo sus cuerpos. Esta preocupación se extiende a los ingredientes de alimentos para mascotas y cómo se cultivaron los granos, las verduras y frutas (y los súper alimentos). Desde este punto de vista, las prácticas de manejo utilizadas en la granja son muy importantes para el concepto de sustentabilidad Cuando una planta está estresada, ya sea por factores ambientales, presión de enfermedades o deficiencia de micronutrientes, carece de los ingredientes necesarios para alcanzar su máximo rendimiento. Esto puede dar como resultado un rendimiento, tamaño, sabor y textura insuficientes. Los productores invariablemente usarán productos sintéticos para tratar de combatir estas deficiencias. Sin embargo, un enfoque más sostenible incorporará el uso de productos que tienen su base en la naturaleza, con sustancias como los aminoácidos que permiten que los micronutrientes estén más disponibles para las plantas, aumentando su capacidad para combatir los factores estresantes. La planta se fortalece y, al usar estos productos naturales, los productores también limitan los residuos que podrían quedar en las frutas y verduras que entran en los alimentos para mascotas. Este proceso es cíclico. Mediante el uso de prácticas sostenibles que protegen el suelo, como cultivos de cobertura, rotación de cultivos y agricultura de precisión, los productores crean un microbioma de suelo más activo, lleno de microorganismos beneficiosos que ayudan a proporcionar micronutrientes a las plantas. Estos micronutrientes, junto con los productos bioestimulantes de plantas naturales, mejoran la resistencia de una planta a los factores estresantes y la ayudan a protegerse. Esto a su vez disminuye la necesidad de pesticidas y otros productos sintéticos que dejan residuos en el suelo, en el campo y en los alimentos. Las plantas cultivadas en suelos sanos, con los micronutrientes necesarios para la salud de las plantas, complementadas además con fertilizantes naturales según sea necesario, tienen un mayor valor nutricional. Ademàs, estas prácticas agrícolas también mejoran la huella ambiental del cultivo, por lo que puedes estar seguro de que el alimento de tus mascotas no solo es bueno para ellos, sino también para el planeta. Autor: Alltech Fuente: All Extruded

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21/06/2018

Levaduras en los Alimentos traen Beneficios a las Mascotas

ImmunoWall®, Lyscell® y StarFix® son algunos de los productos de ICC Brazil que componen el pienso de las mascotas Está más que comprobado que el uso de levaduras en los piensos de las mascotas trae innúmeros beneficios. Además de ser altamente sabrosos para las mascotas, las levaduras actúan en el proceso digestivo, proporcionando mejorías comportamentales y también de bien estar. Los animales que se sienten confortables se ponen menos irritables e interactúan más. Además, el mejor funcionamiento intestinal refleja directamente en la textura y en el brillo de los pelos. Según Márcia Villaça, gerente Técnica de Ventas – Pet & Aqua de ICC Brazil, empresa brasileña especialista en ingredientes y aditivos a base de levaduras, la levadura está presente en la mayoría de los buenos piensos del mercado, principalmente en aquellas clasificadas como Premium, Premium Especial y Super Premium. "?Se puede añadir levadura tanto en la composición del pienso como en la cobertura de los piensos extrusados. La formulación del pienso se realiza por profesionales especializados y la dieta es completa, no existiendo la necesidad de suplementación por parte del tutor de la mascota. Para el balanceo del alimento, se lleva en cuenta la exigencia nutricional de los animales en cada fase de la vida y de acuerdo con la raza", dice, resaltando que para certificarse de que el pienso adquirido contiene levadura, basta verificar la composición en el verso del envase, pues esta información es obligatoria en cualquier envase de pienso.? La elección del tipo de levadura más adecuada para cada tipo de pienso considera factores económicos, factores nutricionales y los beneficios específicos deseados. Existe una gran cantidad de piensos en el mercado. En general, los de mejor calidad contienen una composición más rica de ingredientes, aunque esta no sea una forma definitiva de calificar un pienso. Existen aún las terapéuticas o veterinarias, que son piensos producidos por un número más limitado de fabricantes dada a su complejidad.  ImmunoWall® (pared celular de levadura fuente de ?-Glucanas y MOS) es uno de los principales productos de ICC Brazil presente en los piensos. Ayuda a mejorar la integridad intestinal y a promover el equilibrio de la microbiota debido a su eficiencia en aglutinar bacterias patogénicas como Salmonella ssp y E. coli. Otros productos de ICC presentes en la composición de los piensos son la levadura autolizada (Lyscell®), obtenida por un proceso que estimula la ruptura celular a través de enzimas endógenas, proporcionando una mayor cantidad de péptidos, dipéptidos y polipéptidos de cadena corta; y adsorbentes de micotoxinas (StarFix®), una evolución en la eficiencia contra micotoxinas que combina en un único producto los principales conceptos de la adsorción sumado a un regenerador hepático. Márcia explica que es necesario estar atento al rótulo del pienso. ?"Así como los alimentos que compramos para nosotros, la validad es el primer ítem a ser verificado. Posteriormente el tutor debe hacer la elección con base en el perfil del animal, considerando peso, edad y preferencia alimentar. Existen animales que se sienten más atraidos por el sabor de carne mientras otros prefieren sabor pollo, por ejemplo. El siguiente paso es verificar las particularidades. Existen piensos light para animales con sobrepeso, indoor para reducir el olor de las heces de animales, principalmente de aquellos que viven en ambiente cerrado, y las específicas para cada raza. Otro cuidado es verificar la diversidad de ingredientes en la composición, pues, así como la nuestra, la dieta de la mascota debe ser abundante en variedad y difícilmente se consigue esto en un pienso conteniendo un número muy limitado de ingredientes?", destaca. Autor: ICC Brazil Fuente: All Extruded 

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04/06/2018

¿Los Granos afectan la Digestibilidad, la Calidad de la Piel y el Pelo de las Mascotas?

Ryan Yamka responde a una gran interrogante de un dueño de mascota confundido. "Me gustaría saber si los granos como el maíz, la soja, el sorgo, el trigo, etc. en los alimentos para perros y gatos realmente afectan la digestibilidad y la calidad de la piel / pelo, como predican muchos representantes de alimentos para mascotas". Como muchos de ustedes saben, el objetivo principal de mi blog es desacreditar los mitos y conceptos erróneos sobre los alimentos para mascotas que pueden haber comenzado como folklore, interpretación errónea de datos o consumidores confundidos que buscan consejos en blogs de personas sin antecedentes veterinarios o nutricionales, que dicen ser superhéroes, y buscan romper las conspiraciones de las grandes compañías de alimentos para mascotas y del gobierno Aunque algunas de las publicaciones pueden haber iniciado algunos debates saludables, creo que todos podemos estar de acuerdo en que mis opiniones fueron respaldadas por una ciencia revisada por pares, no por pruebas anecdóticas o de marketing. Entonces, cuando Bob Bamberg (@bobbamberg) escribió una pregunta, me sentí obligado a responder con una publicación del blog, ya que tenía varios componentes que debían abordarse. Bob preguntó: "Me gustaría saber si granos como el maíz, la soja, el sorgo, el trigo, etc. en alimentos para perros y gatos realmente afectan la digestibilidad y la calidad de la piel / pelo como predican muchos representantes de alimentos para mascotas". ¿Dónde está la caca? Todas aquellas personas que poseen perros pueden relacionarse con esta pregunta. ¿Recuerdas el momento (o los momentos) en que llegaste a casa y tu perro tenía una apariencia de culpa justo al entrar por la puerta? Estoy seguro que le preguntaste ¿dónde está la caca (o te fijaste en el en la basura)? En este momento probablemente se esté preguntando, ¿cómo se relaciona esto con la pregunta de Bob? Bueno, la analogía que utilicé no es diferente a la de cualquiera que ingrese a una tienda de mascotas y / o clínica veterinaria. Si alguien entra a su tienda y no cree lo que está predicando o siente que algo no está bien, entonces debe preguntarle: ¿Dónde está la caca, también conocida como datos? La digestibilidad de los carbohidratos no afecta la piel o el pelaje Ahora volvamos a la pregunta original y los datos científicos  para respaldar las respuestas. La digestibilidad de los carbohidratos no afecta la piel ni el pelaje. Como mencioné anteriormente en mi última publicación (Por qué el alimento para mascotas libre de granos no es mejor y los carbohidratos son buenos), todas las fuentes de carbohidratos que se mencionan tienen una alta digestibilidad del almidón (si se extruye) cuando se observan los componentes individuales Sin embargo, para comprender realmente si la digestibilidad puede afectar la piel y el pelaje de un perro o un gato, se debe analizar la digestibilidad real del alimento completo. Debido a que las fuentes de carbohidratos no son los únicos ingredientes en el alimento, se deberá observar las fuentes de proteínas, los niveles de cenizas, los niveles de fibra, las condiciones de procesamiento, etc. Además de su impacto en la digestibilidad en general. La mayoría de las compañías de alimentos para mascotas que llevan a cabo estudios de digestibilidad adquirirán datos de materia seca (heces totales producidas), proteína cruda, grasa cruda, carbohidratos (calculados) y energía digestible. De estos nutrientes, la grasa cruda será su mejor indicador para determinar si la digestibilidad afectará la piel y el pelaje de un animal. En general, es muy difícil reducir la digestibilidad de la grasa cruda en los alimentos para perros y gatos. Kienzle et al. (2001) investigó el impacto de la fibra cruda en la digestibilidad de la grasa. Cuando alimentaron alimentos que contenían 7, 15 y 20 por ciento de fibra cruda, no hubo impacto en la digestibilidad de la grasa (todo> 98 por ciento). Esta es la razón por la cual los alimentos para el control de peso son bajos en niveles de grasa. La sensibilidad al gluten es rara Por último, solo hay dos razas con sensibilidad al gluten (problemas digestivos y otros síntomas) confirmadas por datos científicos revisados por pares: El Irish Setter y el Border Terrier (Roudebush y Schoenherr, 2010; Lowrie et al., 2016). La digestibilidad y la biodisponibilidad de la grasa cruda podrían alterarse; pero, la sensibilidad al gluten es rara (pregunte a su veterinario local). Sin embargo, los perros pueden variar, por lo que los consumidores deben consultar a su veterinario en caso de que su perro o gato necesite terapia complementaria o puede haber otros problemas subyacentes. Las alergias a los alimentos no son tan frecuentes como usted puede pensar Finalmente, es posible que le hayan dicho que los perros son alérgicos a ciertos carbohidratos. Identificar y confirmar ingredientes específicos suele ser un proceso largo que involucra dietas de eliminación y reintroducción a alérgenos potenciales individuales. El motivo de la reintroducción a alérgenos individuales es identificar los ingredientes únicos (o múltiples). Para los perros, los alérgenos comúnmente asociados incluyen carne de res, lácteos, trigo, cordero, huevo de gallina, pollo y soya. Para los gatos, los alérgenos son carne de res, productos lácteos y pescado (Roudebush et al., 2010). Además, Olivry y Mueller (2016) encontraron que, en promedio, del 1 al 2 por ciento de los gatos y los perros en realidad tienen reacciones cutáneas adversas a los alimentos. Una vez más, si sospecha que tiene alergias o sensibilidades alimentarias, asegúrese de que su consumidor consulte a un veterinario ya que podría haber otros problemas. Se trata de los ácidos grasos esenciales En términos generales, los nutrientes más importantes para la piel y el pelaje son los ácidos grasos esenciales. Estos son: ácido linoleico, ácido alfa-linolénico y ácido araquidónico (solo gatos). La función adecuada de barrera de agua de la piel depende del contenido de ácido linoleico. Cuando los niveles de ácido linoleico caen por debajo de los requerimientos de un animal, el resultado es la piel seca y escamosa, suponiendo que no haya otros problemas (NRC, 2006). ¿Recuerdan que antiguamente  cuando los perros y gatos tenían el pelaje seco o sin brillo el remedio era darle una cucharada o dos de aceite vegetal? Ese remedio generalmente funcionó porque el aceite de maíz y el aceite de soja son excelentes fuentes de ácido linoleico. ¿Qué son los ácidos grasos omega-3 y omega-6? Además, las compañías de alimentos para mascotas hablarán sobre los ácidos grasos omega-3 y omega-6. En términos de garantías u otras declaraciones de la etiqueta, ya no se centran en los ácidos grasos individuales. En general, se enfocan en dos clases de ácidos grasos poliinsaturados y sus potenciales beneficios. Los ácidos grasos omega-3 incluyen el ácido alfa-linolénico, el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA). Los ácidos grasos omega-6 incluyen ácido linoleico y ácido araquidónico. Dependiendo de las necesidades nutricionales del animal (etapa de la vida, movilidad, problemas de la piel y del pelo), los ácidos grasos individuales pueden ser condicionalmente esenciales (por ejemplo, DHA para la capacidad de entrenamiento). Como resultado, el requerimiento y la relación variarán, típicamente <10: 1. Otros nutrientes que afectarán la calidad de la piel y el pelo incluyen, entre otros, el cobre, el zinc, las vitaminas A y E, la metionina y la tirosina (Roudebush y Schoenherr, 2010); sin embargo, la mayoría de los alimentos que están formulados adecuadamente y cumplen con los estándares AAFCO no deberían tener problemas en cumplir con los requisitos del animal. Autor: Ryan Yamka

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04/05/2018

Científicos Critican Tendencia de Alimentos a base de Carne Cruda

Las bacterias y parásitos que se encuentran a menudo en los alimentos crudos de perros y gatos pueden representar un peligro para la salud de las mascotas y sus dueños, advierten los investigadores La tendencia de alimentar a los perros y gatos con carne cruda ha sido criticada por los científicos, que dicen que a menudo contiene bacterias y parásitos que podrían representar un peligro tanto para las mascotas como para sus dueños. La creciente  tendencia ha visto a los dueños de mascotas decidir por  productos como carne, huesos y órganos que pueden comprarse congelados para luego descongelarlos y así alimentar a sus perros y gatos. Una de las ideas que avala el movimiento es que estas dietas evitan los problemas de aditivos o contaminación presentes en los alimentos procesados y pueden ayudar a abordar problemas como los de la piel y las alergias. Pero los investigadores han rechazado esta idea aligando que no hay evidencia de tales beneficios para la salud y que las dietas de carne cruda pueden causar lesiones dentales e intestinales, así como problemas de crecimiento en las mascotas, esto último como resultado de una deficiencia en ciertos nutrientes, un problema particular con las dietas caseras preparadas a base de carne cruda. Un estudio más actual muestra una preocupación adicional: los patógenos. "Vemos que cada vez más personas alimentan a [gatos y perros] con este tipo de producto y sabemos que la carne está infectada con bacterias y parásitos", destacó Paul Overgaauw, coautor de la nueva investigación de la Universidad de Utrecht en los Países Bajos. Teniendo en cuenta que muchos estudios estuvieron enfocados en América del Norte, Overgaauw expresó que era necesario observar la situación en Europa. En un artículo de la revista Veterinary Record, los investigadores describen cómo analizaron muestras de 35 productos de carne cruda en ocho marcas disponibles en los Países Bajos, un país donde se cree que más de la mitad de los dueños de perros alimentan a su mascota, al menos en parte, con carne cruda. Después de descongelar la carne, los científicos buscaron la presencia de salmonela, listeria, E. coli y E. coli resistente a los antibióticos, así como dos tipos de parásitos: las especies de Sarcocystis y Toxoplasma gondii, un parásito que, entre sus riesgos, puede causar problemas en los cachorros. Los resultados revelaron que el 23% de los productos probados contenían un tipo de E. coli que puede causar insuficiencia renal en humanos, mientras que el 80% de los productos en siete marcas contenían E. coli resistente a los antibióticos. Además, se encontraron especies de listeria en más de la mitad de los productos, mientras que las especies de salmonella se encontraron en un 20%, las especies de sarcocystis en un 23% y Toxoplasma gondii en un 6%. Overgaauw señaló que aunque los parásitos son inofensivos al congelarse, las bacterias no lo son, y que ambos suponen un riesgo en las dietas caseras a base de carne cruda, no solo para la mascota sino también para los propietarios, ya sea directamente como resultado de la contaminación cruzada, o a través de la exposición a patógenos arrojados por los animales. Además de hacer un llamado a una mayor concienciación, los autores sugieren que las dietas de carne cruda se etiqueten para resaltar los riesgos. Daniel Chan, profesor de medicina de emergencia y cuidados críticos y nutrición clínica en el Queen Mother Hospital for Animals, que no participó en la investigación, dijo que el nuevo estudio se sumó a una creciente evidencia en las dietas de carne cruda para mascotas. "Siempre supimos que existen riesgos asociados con las dietas a base de carne cruda desde principios de la década de 2000, pero esta es la primera [investigación] en Europa que ha llegado al punto de comprobar las dietas congeladas de carne cruda comercialmente disponibles", apuntó. Chan añadió que el estudio fue muy importante, ya que demostraba que la compra de productos comerciales congelados en lugar de utilizar alimentos caseros,  no evitaba los peligros de los patógenos. "Lo más preocupante desde nuestro punto de vista de salud pública es que están encontrando bacterias resistentes a múltiples fármacos en la fuente de alimentos", dijo. "Si compras carne picada en un supermercado, es probable que tengan bacterias, pero debido a que la cocinas no estás en riesgo", agregó Chan, señalando que las dietas comerciales de carne cruda no están diseñadas para cocinarse porque podría descomponer los suplementos que fueron agregados a ellos. Chan enfatizó que los veterinarios deberían discutir los riesgos de la carne cruda con los dueños, agregando que aún no se conocían cuáles eran las mejores precauciones. "No ha habido ninguna evidencia que demuestre que si un animal tiene un problema de alergia, la mejor estrategia es tratarla con productos crudos", agregó. "No tenemos ninguna evidencia científica para respaldar esas afirmaciones". Autor: The Guardian Adaptado por Equipo All Extruded

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10/01/2018

Batatas Vs. Papas para Perros…¿Nueva Tendencia?

Las batatas y las papas blancas se están volviendo cada vez más comunes en los alimentos para perros, especialmente en variedades más caras. ¿Son buenas para tu cachorro? Conozca los pros y los contras de estas dos "manzanas de la tierra" antes de elegir alimentar a su compañero canino. Elegir Carbohidrato de Calidad Los perros, evolucionaron de lobos en el orden carnívoro, están diseñados principalmente para masticar y digerir carne y huesos, pero viven como omnívoros, comiendo carnes y plantas. Aunque los perros pueden ingerir carbohidratos, como las batatas y las papas blancas, no necesitan los carbohidratos Sin embargo, dado que es necesario algún tipo de carbohidrato para hacer las croquetas, puede ser difícil encontrar muchas opciones sin un carbohidrato con almidón en la lista de ingredientes. Las batatas y las papas ahora se consideran ingredientes de mejor calidad que otros carbohidratos, como el maíz, el trigo y otros cque sirven como agentes aglutinantes. Si puede, elija un alimento para su su perro que contenga batatas o papas, en lugar de granos baratos. Pros y Contras de las Batatas Al elegir entre batatas o papas blancas, opte por un alimento que contenga batatas si es posible. De todos los posibles ingredientes de carbohidratos en la comida para perros, las batatas son una de las opciones más nutritivas. Las batatas tienen niveles más altos de antioxidantes y vitaminas que las papas blancas. Las batatas también tienen un índice glucémico más bajo, lo que significa que no tienen tanta azúcar como las papas blancas, por lo que el nivel de azúcar en la sangre de su cachorro será más estable. En el lado negativo, las batatas tienen una gran cantidad de almidón, por lo que su perro puede aumentar de peso si come un alto contenido de batatas. Pros y Contras de las Papas Blancas Las papas blancas son más baratas que las batatas, por lo que las papas blancas son más comunes en los alimentos para perros. Debido a que las papas blancas son menos costosas, es posible que pueda encontrar alimentos de buena calidad libre de granos y con papas blancas a un precio mucho mejor que uno hecho a base de batatas. Las papas blancas tienen un índice glucémico más alto que las batatas, y pueden causar más problemas de insulina y azúcar en la sangre para los perros diabéticos. El nivel más alto de carbohidratos también puede contribuir a la obesidad. Las papas blancas se ubican detrás de las batatas por su valor nutricional. Finalmente, algunas investigaciones muestran que las papas cocidas producen un carcinógeno llamado acrilamida. Centro de Ingredientes destinado a Alimentos para Perros y Gatos Las papas y batatas se usan en 42.6 por ciento de las recetas de alimento seco para perros, en el 46.1 por ciento de las recetas húmedas para perros, en el 39.2 por ciento de las recetas de alimento seco para gatos y en el 23 por ciento de las recetas húmedas para gatos, csegón el análisis del Centro El Dog and Cat Food Ingredient Center proporciona a los profesionales de la industria de alimentos para mascotas una base de datos de información nutricional y listas completas de ingredientes de alimentos para mascotas actualmente disponibles en el mercado estadounidense. Los usuarios de Dog and Cat Food Ingredient Center pueden aprender lo que los competidores en la industria de alimentos para mascotas usan en sus productos, junto con la forma en que comercializan esas formulaciones El Centro contiene datos exclusivos sobre qué compañías de alimentos para mascotas utilizan ingredientes alimentarios específicos para mascotas, junto con la información nutricional sobre estos productos. Más allá de eso, la base de datos del Centro de Ingredientes para Perros y Gatos  permite a los usuarios analizar cómo las compañías de alimentos se refieren a ingredientes, por ejemplo, subproductos de pollo versus co-productos, junto con los reclamos de mercado en nombre de alimentos para mascotas, como los alimentos orgánicos o naturales. Autora: Susan Leisure Fuente: All Extruded

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23/10/2017

ALLINSUR ™ M - Solución Natural para la Seguridad de los Alimentos para Mascotas

Kemin Lanza Solución Natural para la Seguridad de los Alimentos para Mascotas  que Garantiza la Calidad de los Ingredientes de Carne Fresca y Congelada Para atender las demandas de la industria de productos de mayor calidad, mejor nutrición y etiquetas más limpias, Kemin Nutrisurance, la división de tecnologías de procesamiento y alimentos para mascotas de Kemin Industries, ha ampliado su plataforma de seguridad alimentaria con el lanzamiento de un nuevo producto natural, ALLINSUR ™ M. La seguridad de los alimentos para mascotas es una responsabilidad compartida que afecta a todos, desde los procesadores hasta los dueños de mascotas, sin embargo, presenta muchos desafíos. "Uno de los principales obstáculos a los que se enfrentan los fabricantes de alimentos para mascotas es el riesgo de deterioro oxidativo y la contaminación microbiana tanto en ingredientes crudos como en alimentos para mascotas terminados", destacó Jim Mann, Gerente Global de Productos Antioxidantes de Kemin Nutrisurance. "ALLINSUR M ofrece una solución natural para esas preocupaciones". Para combatir los riesgos asociados con las carnes frescas y congeladas, este innovador producto garantiza tanto la calidad como la frescura de los ingredientes cárnicos crudos a la vez que prolonga su vida útil. Su modo dual de acción único está diseñado para influir en la formación de aminsa biogénicas, controlar la degradación microbiana y proteger contra el deterioro oxidativo. "Estos beneficios trabajan en conjunto para mejorar no solo la estabilidad, sino también la palatabilidad de una dieta de alimentos para mascotas", afirma el Sr. Mann. David Raveyre, presidente de Kemin Nutrisurance, agregó, "nuestro compromiso con la seguridad de los alimentos para mascotas se refleja con orgullo en nuestros productos para la preservación antioxidante y la degradación microbiana. Nuestro objetivo es proporcionar a los fabricantes de alimentos para mascotas y procesadores una gama de soluciones naturales y sintéticas eficaces que preserven la seguridad, la calidad y la frescura de los ingredientes de alimentos para mascotas,  y por ende a los propios alimentos y golosinas para mascotas ". La expansión del producto ALLINSUR M complementa la plataforma de seguridad alimentaria existente de productos tales como: ALLINSUR ™ FS, mezcla de antioxidantes y conservantes microbianos que mantienen la calidad de las materias primas antes del procesamiento. ALLINSUR ™ A, controla el deterioro autoxidativo de las grasas, conserva la frescura de la grasa y gestiona los riesgos microbianos en las grasas animales. PREVION ™, solución natural de inhibición de moho que se utiliza en las golosinas para mascotas. Para apoyar a los clientes en  la aplicación de estos productos de seguridad en alimentos para mascotas, Kemin Nutrisurance ofrece Soporte Técnico, así como nuestro Departamento de Aplicación de Productos y Servicios de Laboratorio para Clientes como garantía adicional para el cliente. Para obtener más información sobre los servicios complementarios que ofrece Kemin Nutrisurance, y sobre cómo las marcas ALLINSUR y PREVION ayudan a evitar riesgos ocultos del producto, visite www.kemin.com/petfoodsafety . Fuente: Kemin Industries Contacto: Jill Robinson: Marketing Communications Manager Email: [email protected] Tel: (515) 559-5334

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06/10/2017

3 Ingredientes de Alimentos para Mascotas Originarios de Latinoamérica

Los nativos americanos en lo que hoy es América Latina domesticaron estos ingredientes de alimentos para mascotas. A medida que los mercados de alimentos para perros y gatos de México y otros países latinoamericanos continúan creciendo y aceptan alimentos para mascotas Premium y Superpremium, muchos de los ingredientes utilizados en esos alimentos no son ajenos a las tierras donde los nativos americanos los domesticaron por primera vez. Estos tres componentes comunes de la croqueta tienen raíces latinoamericanas. Maíz Uno de los cultivos más productivos y comunes es el maíz (Zea mays mays), probablemente comenzó como mazorcas de teosinte en el sur de México. A lo largo de los siglos, los campesinos nativos americanos transformaron las diminutas mazorcas en un cultivo que se propagó por todo el hemisferio occidental y alimentó poderosos imperios. A pesar de las recamaciones de comercialización que rechazan el maíz en los alimentos para perros y gatos, los investigadores han encontrado evidencia de que tanto los perros como los gatos pueden digerir el maíz, especialmente en los alimentos extrusados  para mascotas, como señaló Ryan Yamka, PhD en su blog de Petfood Industry. Si bien el maíz puede carecer de los aminoácidos esenciales como la lisina, la metionina y el triptófano, esa no es razón para rechazarlo como ingrediente de los alimentos para mascotas, escribió Greg Aldrich, PhD, en su columna Ingredient Issues; fundamentalmente cuando el maíz se combina con frijoles, otro cultivo desarrollado por los nativos americanos. Frijoles Los frijoles proporcionan los aminoácidos esenciales que carece el maíz. Los frijoles domesticados, del género Phaseolus, se cultivaron por primera vez en América del Sur, según el análisis genético publicado en Genome Biology. En el momento de la invasión española, los agricultores nativos americanos habían desarrollado variedades de frijol que prosperaban desde los trópicos hasta lo que ahora es Canadá. Como ingrediente de alimentos para mascotas, los frijoles pueden servir como un ingrediente funcional seguro y digerible en fórmulas de pérdida de peso en los alimentos para perros, según una investigación publicada en el Journal of Applied Animal Nutrition. Otras investigaciones han encontrado que los frijoles son seguros y nutritivos en los alimentos para perros estándares. Carne de Pavo Aunque su nombre sugiere un origen en Anatolia, los pavos domesticados (Meleagris gallopavo) se originaron en lo que es ahora México. Los ingleses pudieron haber confundido los pavos con las gallinas de guinea, importadas desde Turquía, o haber nombrado estas aves después de que los comerciantes del imperio Otomano los vendieron, informó NPR, y de ahí su engañoso nombre. Los compradores de alimentos para mascotas tienden a proyectar sus propias percepciones del pavo como una carne saludable en los alimentos para mascotas que contienen esta fuente de proteína magra, escribió Aldrich. La carne de pavo utilizada como ingrediente de alimento para mascotas es prácticamente idéntica a la utilizada en la producción de perros calientes, por lo que la información de sus nutrientes es relativamente similar. Taller de Alimentos Superpremium para Mascotas en México La carne de pavo, el maíz y los frijoles constituyen sólo algunos de los ingredientes utilizados en el creciente mercado mexicano de alimentos para mascotas. En México, los alimentos superpremium para perros y gatos continúan creciendo en popularidad, tomando la cuota de mercado de marcas premium establecidas y creando una oportunidad para la industria mexicana de alimentos para mascotas. Para ayudar a las empresas mexicanas y latinoamericanas de alimentos para mascotas a atrapar esta tendencia, Arturo Valdez, Director de ventas y consumo de GfK México, ofrecerá la sesión de inauguración del taller interactivo "Tecnología de Alimentos para Mascotas; Innovación en Dietas Superpremium " el 5 de diciembre de 2017 en Ensenada, Baja California, México. Durante la sesión de apertura de TAM, Valdez explorará el crecimiento del segmento de alimentos para mascotas, punto destacado entre los principales canales especializados de venta minorista. Se adentrará en la nueva mentalidad de los dueños de mascotas mexicanos como padres de mascotas, no sólo dueños de mascotas, en términos de valores, necesidades, estilo de vida y tendencias. Tecnología de Alimentos para Mascotas: Taller de Innovación en la Dietas Superpremium Después de la presentación de Valdez, los participantes del TAM visitarán once estaciones interactivas durante dos días de aprendizaje intensivo. En cada estación, los participantes podrán aprender de manos de los proveedores de la industria acerca de cómo utilizar diversos ingredientes, equipos, técnicas de procesamiento u otra información de confeccionar  el alimento Premium, superpremium y golosinas, justo lo que los consumidores mexicanos de alimentos para mascotas exigen. Autor: Tim Wall - Pet Food Industry Adaptado al español por All Extruded  

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26/09/2017

Los Beneficios del Aceite de Oliva para Perros

Lo llaman oro líquido y es raro encontrar a un ser humano que no le guste. Sí, hablamos del aceite de oliva, un elemento que, además de sabroso, es beneficioso para la salud en muchos aspectos. ¿Sabías que también es bueno el aceite de oliva para perros? En este artículo queremos hablarte de ello y contarte cómo usarlo para beneficiar a tu mascota. Cuáles son los beneficios del aceite de oliva El aceite de oliva se ha ganado la fama de "sano"por ser monoinsaturado y con un alto contenido en antioxidantes. Puede aportar a tu perro Omega 3 y vitamina E, así como grasas saludables que incrementan su colesterol bueno. Ayuda a controlar el colesterol malo, a mejorar las articulaciones y músculos, e incluso científicos afirman que previene el cáncer. Sin embargo, a pesar de sus múltiples propiedades, no se debe abusar de él debido a que tiene un gran efecto laxante. Cómo debes dar el aceite de oliva a tu perro Como es de imaginar, no será muy probable que tu perro quiera tomar el aceite como si de agua se tratara, por lo que tendrás que ingeniártelas para que lo consuma de forma más camuflada. Lo primero que debes hacer antes de comenzar con las tomas es hablar con tu veterinario y que te indique qué cantidad es recomendable y no peligrosa para tu animal. Lo normal es la siguiente tabla: Perros de hasta 10 kilos: Media cucharada pequeña al día Canes de once a treinta kilos: Una cucharada pequeña al día Perros de mayor tamaño: Cucharada y media al día. Sabido esto, podemos pasar a darle las tomas necesarias a nuestra mascota. Una de las mejores maneras es mojar el pienso con este, ya que el alimento tomará un sabor que agradará a tu mascota. Además, lo humedecerá, haciéndolo más suave al paladar y más fácil de comer. También podrías aplicarlo sobre una tortita de arroz, alimentos de cereales para perros o en latas de comida. El tránsito intestinal de tu can comenzará a funcionar correctamente de inmediato, siempre y cuando no excedas la dosis, lo cual puede ocasionarle diarrea. A qué ayuda el aceite de oliva a tu mascota Además de su interior, el aceite de oliva puede mejorar el exterior de tu perro. Por ejemplo, es un fantástico regenerador dérmico. Si ves reseca alguna parte de la piel de tu mascota, pon aceite de oliva sobre las zonas afectadas y verás cómo se mejora. Esto sucede porque regenera las células debido a su efecto antioxidante, y da vida a su epidermis. El único inconveniente en este caso es que el perro podrá manchar muebles, suelo y paredes, aunque si tu mascota vive en su propia caseta, no será un problema. No obstante, si no quieres que te pringue todo, pero deseas que mejore su piel, puedes usar aceite de rosa de mosqueta, que es absorbido más rápidamente y no manchará. Eso sí, bajo ningún concepto puede ingerirlo. El pelo de tu perro también se verá beneficiado por el uso del aceite de oliva. Brillará más, estará más sedoso y mucho más suave. Como ves, son muchos los beneficios de este elemento natural sacado de la madre naturaleza. No dejes de dárselo a tu perro, pero recuerda: siempre en las dosis correctas. En pocos días notarás mejoras en su salud, su tránsito intestinal, su piel y su pelo. Por supuesto, sigue las recomendaciones del veterinario en cuanto a las cantidades, pues la tabla que nosotros hemos mostrado es una generalización. Cada perro es un mundo y puede tener necesidades especiales. ¿Quién dijo que los perros no pueden comer aceite de oliva? Fuente: misanimales    

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29/08/2017

Papa Deshidratada en Alimentos para Perros y Gatos

Durante el 7mo Foro de Mascotas All Extruded entrevistó a Daniel Huitron, Ingeniero en Alimentos, quien trabaja en la representación de Patatoes USA, y nos explica en detalles este novedoso ingrediente. La Asociación de agricultores de papas de los EE.UU se enfoca en la divulgación técnica a los diferentes sectores de la industria de alimentos. En esta oportunidad Daniel Huiton se enfoca en un estudio científico en perros y gatos que avala el uso de la hojuelas de papa deshidratada y su proceso de deshidratación. Este tipo de ingrediente se analizó para su inclusión en la dieta seca (extrusada) o húmeda (enlatada).  https://www.youtube.com/watch?v=TQeM6MNEIpA Fuente: All Extruded

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25/08/2017

Cálculo del Impacto del Consumo de Carne de las Mascotas en los EE.UU

Los gatos y perros estadounidenses causan entre el 25-30% del impacto ambiental del consumo de carne en su país. Esta es la conclusión de los investigadores de la Universidad de California (UCLA). El estudio, dirigido por Gregory Okin, profesor de geografía de la UCLA, examinó cuánto contribuye la alimentación de las mascotas a las cuestiones como el cambio climático. En comparación con una dieta a base de vegetales, la carne requiere más energía, tierra y agua para producirse; además tiene mayores consecuencias ambientales en términos de erosión, pesticidas y desechos, señaló Okin. Estudios anteriores develaron que la dieta norteamericana produce un equivalente a 260 millones de toneladas de dióxido de carbono a partir de su producción ganadera. Al calcular y comparar la cantidad de carne que consumen los 163 millones de perros y gatos en comparación con los 321 millones de estadounidenses, Okin determinó cuántas toneladas de gases de efecto invernadero están vinculados a los alimentos para mascotas Se pudo saber que la carne consumida por gatos y perros en los EE.UU. corresponde al 25 - 30% del impacto ambiental del consumo de carne en los Estados Unidos. Pero ¿las dietas vegetarianas son una opción? Según el profesor Okin, la tendencia mundial es que la gente comenzó a comer más carne en lugares como China, Brasil y otros países emergentes. A medida que la población recibe mejores ingresos, empieza a adoptar más mascotas y sobre todo las personas que se preocupan por comer carne, debieran considerar la opción de brindarle a sus mascotas una dieta vegetariana. La industria de alimentos para mascotas, señaló Okin, también está comenzando a dar pasos hacia la sostenibilidad, y podría trabajar para reducir la sobrealimentación y considerar fuentes alternativas de proteínas. Pero es un tema complicado. Fuente: All Extruded

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24/08/2017

¿Por qué los Alimentos libres de Grano no son los Mejores y los Carbohidratos son buenos?

Para hablar de los alimentos libres de granos para mascotas, me centraré en la galleta extrusada, ya que esta categoría representa la mayoría de los productos de alimentos para mascotas en el mercado actual. En uno de mis futuros posts, haré alusión a otras formas de productos de alimentos para mascotas (alimento crudo, caseros, liofilizados, galletas horneadas, etc.). Originalmente, sólo iba a explorar los alimentos libres de granos vs  con granos; sin embargo, sería difícil discutir esta comparación sin incluir los carbohidratos. Para empezar nuestro debate primero me enfocaré en los carbohidratos y la digestibilidad. ¿Qué son los carbohidratos? ¿son digeribles? Los carbohidratos consisten en azúcares simples (por ejemplo, glucosa), disacáridos (sacarosa o azúcar de mesa), oligosacáridos o polisacáridos (almidones). Antes de pasar a la siguiente sección, creo que es importante señalar que libre de grano no es igual a libre de almidón o carbohidratos Como señalé anteriormente (su perro no es un lobo), la digestibilidad del almidón es similar en los perros, independientemente de la fuente (a base de grano o sin grano). Numerosos estudios han publicado digestibilidades similares (> 98%) para los alimentos para perros elaborados con granos (maíz, cebada, arroz, sorgo - milo y trigo) y sin granos (patata, guisantes, lentejas, harina de yuca - tapioca) Murray et al., 1999, Carciofi et al., 2008, Bazolli et al., 2015). En gatos, de-Oliveira et al. (2008) investigó la digestibilidad del almidón tanto para las fuentes de carbohidratos con grano (maíz, arroz y sorgo / milo) como para las libres de grano (lentejas y guisantes). Todas las digestibilidades del almidón fueron> 93 %, lo que indica que los gatos pueden digerir los carbohidratos de manera eficiente si se extruyen. Además, todas las fórmulas en su estudio se formularon para un 35 % de almidón. Los datos científicos no apoyan la idea de que la dieta libre de grano es mejor que lo dieta con granos. Ahora usted probablemente estará pensando que no tiene sentido y  ¿cómo es posible? Probablemente se deba a que ha leído información contradictoria en varios sitios web o que un representante de ventas les haya brindado una información diferente. Además, notará que no informé sobre ningún estudio científico de los antiguos cereales, garbanzos o batatas. Hasta la fecha, no existen. La extrusión hace que todas las fuentes de almidón sean iguales Esto no debe ser una sorpresa para la mayoría de la gente en la industria. La mayor parte del procesamiento de la croqueta seca comienza con una fase de molienda para la uniformidad del producto, seguida de una fase de cocción que gelatiniza o cocina el almidón para una mayor digestión y biodisponibilidad (es decir, ? cocción = ? gelatinización de almidón = ? digestibilidad y disponibilidad). Sin embargo, la digestión y la biodisponibilidad pueden disminuir si el tiempo de procesamiento es demasiado largo, o la temperatura es demasiado alta (Buff et al., 2014). La alta digestibilidad de estos almidones mencionados anteriormente proporcionará más nutrientes disponibles para el uso y almacenamiento de energía disponible (Crane et al., 2010). Además, debe tenerse en cuenta que casi el 100 por ciento de la glucosa disponible se absorbe por completo en perros y gatos (NRC, 2006). Los perros y gatos necesitan glucosa para sobrevivir Al igual que los seres humanos, hay un requisito obligatorio para la glucosa en órganos como el cerebro en el perro. Como resultado, cuando la glucosa dietética (es decir, el almidón) no se suministra en la dieta, el cuerpo del perro utilizará aminoácidos y glicerol para sintetizar la glucosa a través de gluconeogénesis. Además, los gatos están siempre en un estado de gluconeogénesis, lo que indica que la glucosa es importante para el metabolismo normal y es por ello que  los gatos necesitan dietas ricas en  proteínas.  Aunque, es importante señalar que los gatos no utilizan los carbohidratos tan rápido como los perros (NRC, 2006). Si no se suministran en el alimento, se hacen internamente (suponiendo que poseen los bloques de la construcción adecuados). Por lo tanto, los carbohidratos son buenos para perros y gatos y son necesarios para la supervivencia. Mito: los carbohidratos hacen que mi perro o gato engorde Como nutricionista, una de las primeras cosas que aprendí fueron las siguientes relaciones de consumo de energía y requisitos: Mantenimiento de peso (balance energético): calorías consumidas = calorías quemadas Pérdida de peso (desequilibrio energético): calorías consumidas Aumento de peso (desequilibrio energético): calorías consumidas> calorías quemadas Otro aprendizaje importante fue la ecuación de Atwater modificada para calcular la energía metabolizable (EM) de una dieta, un indicador de la energía disponible. Esta ecuación se utiliza actualmente en la industria de alimentos para mascotas para predecir la EM para las guías de alimentación y las etiquetas del producto cuando no se han realizado pruebas con animales (AAFCO, 2017): EM (kcal/kg) = 10[(3.5 × Proteína) + (8.5 × Grasa) + (3.5 × Carbohidrato)] Como se puede ver con los cofactores anteriores, tanto las proteínas como los carbohidratos se ponderan de manera similar; sin embargo, la grasa tiene un co-factor de 8.5. ¿Qué significa esto en términos sencillos? El cuerpo del perro o del  gato recibe 2,25 veces las calorías de la grasa que de los carbohidratos o proteínas. Todos sabemos que el aumento de peso tiene lugar cuando se consumen más calorías que las quemadas. Asumiendo que mantenemos constante la EM, podría cambiar proteína y carbohidratos 1: 1 sin impacto en le EM. La única manera que puedo bajar la EM en los alimentos es reduciendo la grasa. En consecuencia, la mayoría de los alimentos para el control de peso reducen las  calorías y / o las grasas. En resumen, es la sobrealimentación de calorías, no de carbohidratos la que causa el aumento de peso en perros y gatos. Puede sonar loco y sin sustento pero recuerdo cuando comencé mi carrera que el análisis garantizado para la grasa en alimentos del perro era 10-12 %. Hoy día, las garantías de grasa pueden ser del 15 % o más. ¿Alguien le dijo al consumidor que cambiara sus hábitos alimenticios? Con los niveles más altos de alimentos grasos y densos en calorías que vemos hoy, creo firmemente que debemos proporcionar mejores guías de alimentación en los sitios web (con más detalles que las etiquetas de embalaje). Esto puede ayudar a los padres de mascotas y los veterinarios a tratar con las necesidades de energía de una mascota dada en  cada situación única (vs  otras categorías). Tengo un Boston Terrier que es una patata de sofá. Dado que su nivel de actividad es mínimo (excepto cuando regreso a casa), ajusto su alimentación en función de su condición corporal. Si seguía ciegamente las pautas de alimentación de la bolsa, ahora sería un Boston "Relleno" Entonces, ¿cómo llegó la industria hasta aquí? Si la ciencia no apoya la idea de que la dieta libre de  grano es mejor que la dieta a base de granos, ¿cómo llegó la industria a plantear esto? Como se mencionó anteriormente por Phillips-Donaldson (2017), los retiros de alimentos para mascotas relacionados con la melamina en el 2007 hizo que muchos consumidores conocieran cómo se hacen los alimentos para mascotas, dónde se fabricaron los productos y cómo se utilizaron los ingredientes en los alimentos comprados. Como resultado, el consumidor rápidamente se dio cuenta de que los alimentos para mascotas premium y de supermercado contenían muchos de los mismos ingredientes. Esto proporcionó una apertura para que las empresas comenzaran a distinguirse y comercializarse a sí mismas de otras empresas debido a sus productos Premium, los cuales no contenían ciertos ingredientes o ingredientes procedentes de China. Muchas de las primeras afirmaciones que aparecieron  en el mercado estaban vinculadas a los carbohidratos y se centraban en la ausencia de maíz o trigo. Estas primeras afirmaciones tenían sentido porque el gluten de trigo fue el principal ingrediente detrás de la retirada de los productos del  2007. Poco después, las marcas convencionales atrapadas por las tendencias reivindicaban las dietas  libre de grano y sin gluten, las cuales inundaban el mercado. ¿Cómo se van a diferenciar las empresas ahora? Otra buena pregunta. En el  Petfood Forum 2017 analizamos cómo el alimento  libre de grano ya no es una característica distintiva entre las marcas premium tanto en la especialidad de mascotas como en los canales comestibles. Durante la presentación de Maria Lange (GfK), también se destacó el nuevo y creciente grupo de marcas (etiquetadas como "valor" natural) que son libres de grano y sin gluten y que le cuestan  al consumidor un promedio de 20 % menos. Entonces, ¿cómo se diferenciarán las empresas? Tuve la misma pregunta cuando caminaba por  Global Pet Expo y SuperZoo en el 2017. Observé envases de alimentos que pregonaban … libre de papas, (incluyendo la batata), e incluían granos antiguos (mijo, quinua y amaranto) o Legumbres (garbanzos, lentejas y frijoles). Es algo cómico si lo analizamos ya que  muchas de las marcas todavía tienen productos en el mercado con los ingredientes que ahora se consideran tabú. De lo que sí sé no estoy seguro es a dónde vamos a ir como industria partiendo de ese punto (tal vez a las malas proteínas o grasas?). Autor: Ryan Yamka, Ph.  Fundador y consultor independiente de Luna Science and Nutrition. Está certificado por el Colegio Americano de Ciencias Animales y certificado por el American College of Nutrition. Yamka aboga a su extensa experiencia en nutrición para mascotas, y varios años desarrollando, formulando y lanzando alimentos para perros y gatos como ejecutivo senior de compañías líderes en alimentos para mascotas. Trata de eliminar mitos y conceptos erróneos comunes sobre alimentos para mascotas. Fuente: PetFood Industry

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03/07/2017

Ingrediente de Alimento para Mascotas que puede Acumular Grasa

Encabezado en el diario de la industria de comida para mascotas: "Mijo: ¿Un Ingrediente Alterno en la Comida Para Perros y Gatos? Con una gran calidad de proteínas y más grasa que la mayoría de los granos, el mijo tiene el potencial de funcionar como un ingrediente 'alterno' en el alimento para mascotas." Realmente "el mijo es una semilla pequeña generalmente asociada con la comida para pájaros. Su inclusión en la comida para mascotas puede verse como poco grave ya que concierne a la producción de comida y el apoyo nutritivo, pero, de hecho, puede ser uno de los granos más denso en nutrientes. Por esto, incluir al mijo como un nuevo ingrediente en la comida para perros y gatos para mantenerse en la competencia, es algo que las compañías progresivas de alimento para mascotas deberían considerar." Las palabras clave aquí son: Gran calidad de proteínas Denso en nutrientes Ingrediente nuevo Mantenerse en la competencia Compañías progresivas de comida para mascotas Cuánto Me Desagrada el Mijo en la Comida Para Perros y Gatos? Déjenme Contar las Razones: 1. El mijo es un grano de cereal. Los granos de cereal son ingredientes biológicamente inapropiados en la comida para perros y gatos, especialmente en cantidades grandes. Los granos siempre están incluidos en el contenido total de proteínas en la comida para mascotas comercial, a pesar de no ser un tipo de proteínas benéficas para perros y gatos. Si compras comida para mascotas que contenga granos, es importante entender que el porcentaje de "proteína cruda" en el análisis garantizado en la etiqueta incluye proteína vegetal y animal, y lo fabricantes están obligados a revelar cuánta proteína se deriva de animales vs vegetales. 2. El mijo es un carbohidrato. Los carbohidratos son azúcares simples no-esenciales y cuando se incluyen en la dieta de tu mascota, especialmente en grandes cantidades, pueden llevar a fluctuaciones de azúcar en la sangre, resistencia a la insulina, obesidad, diabetes y otros problemas de salud. El consumo de carbohidratos que supere las necesidades diarias de tu perro o gato se guardará como grasa en su cuerpo. 3. El mijo es una proteína vegetal. La industria de comida para mascotas promueve las proteínas vegetales y animales como fuentes de proteínas para perros y gatos igual de nutritivas. No te dejes engañar. Los perros y gatos necesitan 22 aminoácidos, que son los bloques de construcción de las proteínas, para estar sanos. El cuerpo de tu perro puede crear 12 de los 22 aminoácidos, los gatos hacen 11. El resto deben venir de su comida. La proteína en el tejido animal tiene un perfil completo de aminoácidos; las proteínas vegetales no lo tienen. Como carnívoros, ni perros ni gatos tienen la habilidad fisiológica de convertir las proteínas vegetales en las piezas faltantes necesarias para un perfil aminoácido completo. La fuente de proteínas con un gran espectro de un perfil de aminoácidos puede ser la carne de res, bisonte, pollo, huevos, pescados, cordero, pavo, pato, venado, alce y chivo. La proteína es un componente crucial en cada célula del cuerpo de tu mascota. Los aminoácidos esenciales forman proteínas animales de alta calidad y crean células, órganos, músculos, enzimas y hormonas sanos. 4. El mijo es un imán de micotoxinas. Las micotoxinas son sustancias químicas nocivas producidas por ciertos tipos de hongos que infectan los cultivos, y a los fabricantes de comida para mascotas en los Estados Unidos se les recomienda monitorear la calidad de estos ingredientes que van en sus productos. Las aflatoxinas son micotoxinas que ocurren naturalmente producidas por cierto tipo de hongos. Pueden causar enfermedades tóxicas agudas y cáncer en animales y humanos. Los perros y gatos son más sensibles a las aflatoxinas que muchos otros animales. Las aflatoxinas suelen contaminar los cultivos antes de cosecharlos. Las condiciones que promueven la contaminación incluyen las altas temperaturas, periodos largos de sequía, y actividad de insectos. Las aflatoxinas también pueden ser un problema después de la cosecha de cultivos húmedos, y pueden crecer en cosechas almacenadas si los niveles de humedad son muy altos y se desarrolla un moho. El mijo perla es uno de los cultivos más comúnmente contaminados. 'Incluir al Mijo Como un Nuevo Ingrediente en la Comida para Perros y Gatos para Mantenerse en la Competencias es Algo que las Compañías Progresivas de Comida para Mascotas Están Pensando Considerar' Definitivamente no podemos culpar a las compañías de alimento para mascotas por querer mantenerse en la competencia, pero, ¿no sería lindo si más compañías estuvieran compitiendo para producir comida para perros y gatos fresca, balanceada nutricionalmente, apropiada para su especie? Eso, de verdad, sería bastante progresivo de su parte. En mi experiencia, los productores de comida para mascotas más avanzados e informados son los que crean dietas para mascotas de comida fresca; cruda, cocinada ligeramente, deshidratada, congelada. Definitivamente no están ocupados promoviendo granos baratos, biológicamente inapropiados como el mijo como "un nuevo ingrediente" en sus fórmulas. En cambio, están creando comida para mascotas que imita, tanto como sea posible, la dieta ancestral de las mascotas. Los perros y gatos salvajes se desarrollan con comidas frescas, vivas, completas, que están llenas de humedad, con altos niveles de proteínas y minerales, y con niveles de moderados a bajos de grasa animal de alta calidad (no grasa vegetal como la grasa en el mijo y otros granos) y un bajo porcentaje de carbohidratos. La Nutrición Óptima de Perros y Gatos Piénsalo de esta manera: Existen nutrientes que son absolutamente necesarios para que tu mascota no solo sobreviva pero que de verdad se desarrolle, y existen nutrientes que son completamente innecesarios e incluso dañinos a la larga. Los perros y gatos necesitan proteínas y grasas de calidad animal, y una pequeña cantidad de frutas y vegetales, que proveen los antioxidantes y la fibra a los animales que ya no cazan a las presas completas. Las fuentes naturales de minerales, vitaminas y ácidos grasos deben ser añadidas, ya que los suelos en los que se cultiva la comida agotaron la mayoría de los nutrientes que las mascotas necesitan. Además, al almacenar la comida, ya sea en un congelador o la alacena, disminuye los niveles de ácidos grasos esenciales críticos en la comida. Las mascotas no necesitan granos, rellenos, conservadores artificiales, colorantes, aditivos, químicos, derivados o comida procesada. Aunque los animales pueden comer algunas comidas procesadas, no están diseñados para consumir comida deshidratada o enlatada durante toda su vida. La realidad es que la mayoría de las mascotas pasan toda su vida sin consumir nada vivo. Comen únicamente comida procesada, desde que nacen hasta que mueren. Existen varias razones para esto. No todos creen que la comida es importante para la salud, y mucha gente simplemente no relaciona las enfermedades con la dieta. Además, los veterinarios no reciben una educación objetiva en nutrición animal. Como resultado, no están haciendo su trabajo al ayudar a los dueños de las mascotas a tomar decisiones nutritivas para sus compañeros animales. Autora:  Dra. Becker

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10/04/2017

Aditivo a base de Levadura Saccharomyces cerevisiae en la Oncología Veterinaria

La incidencia de cáncer en mascotas ha aumentado cada vez más en el curso de los años (GARCIA et al, 2009). Una de las principales razones es la mayor longevidad de esos animales y según The veterinary Cancer Center, el cáncer es casi un 50 % de las causas de muerte de animales por año. Según análisis de la American Veterinary Medical Association aproximadamente 1 en cada 4 perros desarrollan tumores de algún tipo durante su vida. Una herramienta valiosa en el combate a las células cancerígenas es la utilización de las ? glucoasn 1,3 y 1,6 encontradas en la pared celular de levaduras Saccharomyces cerevisae, que puede ser de gran auxilio en la oncología veterinaria. Efecto Anticancerígeno de las ?-glucanos pared celular de levadura, poseen efectos anticancerígenos, pues son capaces de impedir la oncogénesis de tumores (KIM et al., 2006). Eso porque activan la producción de macrófagos y células natural killers, que son directamente citotóxicas a los tumores, inhibiendo el avance de tumores en crecimiento, mostrándose eficaces en impedir la metástasis tumoral (AKRAMIENE et al, 2007). Efectos de la Quimioterapia Uno de los tratamientos más utilizados para combatir el cáncer, es la quimioterapia. En ella se administra por vía sistémica sustancias citotóxicas, que llevan a algunos efectos colaterales indeseables para el paciente, como mareos, vómitos, supresión de la medula ósea, inmunosupresión, alopecia, entre otros. (SAWADA et al., 2009). A lo largo de los años las ?-glucanos han sido estudiadas como un adyuvante a la quimioterapia y radioterapia pues regeneran lesiones en la medula ósea, un efecto colateral recurrente de la quimioterapia. Esa estructura también restaura la hematopoyesis, que es el proceso de formación de células sanguíneas como eritrocitos, leucocitos y plaquetas por las células tronco encontradas en la medula ósea, aumentando así la inmunidad del paciente inmunosuprimido (AKRAMIENE et al, 2007). El experimento de Cramer et al (2006) demostró que la suplementación con ?-glucanos mejoró la proliferación de células hematopoyéticas , aumentaron los niveles de leucocitos en la sangre, aumentando la sobrevivencia de los animales La Suplementación de ?-glucanos La suplementación a través de piensos que contengan ?-glucanos de ligación 1,3 y 1,6 encontradas en la pared celular de levaduras, pueden ser un gran adyuvante en la prevención y en el tratamiento del cáncer. Eso porque auxilian el combate a las células cancerígenas y disminuyen los efectos colaterales indeseables de la quimioterapia, modulando el sistema inmune en el animal. ImmunoWall®: fuente ideal de ? glucanos 1,3 y 1,6 ImmunoWall® es la pared celular de levadura más concentrada disponible en mercado. El producto disponibiliza uno promedio de 35% de ? glucanos de ligación 1,3 y 1,6 y uno 20% de manano oligosacáridos (MOS). Autor: ICC Pet  Fuente: All Extruded

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13/03/2017

Elegir la Fibra correcta para el Futuro de los Alimentos para Mascotas

Tal vez el mayor desafío que enfrenta la industria de alimentos para mascotas hoy día es cambiar de las dietas que incluyen granos a las dietas libre de granos, manteniendo el valor económico. A medida que los fabricantes de alimentos para mascotas miran hacia el futuro, deben considerar que el mercado no se está moviendo hacia todos los ingredientes naturales, libres de grano; también hay un gran cambio hacia los ingredientes locales, de origen nacional. Desafío actual: Libre de Granos Los alimentos para perros y gatos sin granos representaron el 34% de todas las ventas de alimentos para mascotas y el 48% de la categoría natural en el 2015. Los alimentos para perros y gatos libre de granos generaron la asombrosa cifra de $ 2.6 mil millones (octubre de 2014 a septiembre de 2015), lo que significó una tasa de crecimiento del 25%. Como los consumidores demandan dietas libres de grano, las fórmulas se deben suplementar con fuentes alternativas de fibra. Aquí es donde entran a jugar un papel importante los ingredientes como las fibras vegetales y de frutas, celulosa y la pulpa de remolacha. Fibra de Vegetales y Frutas Como usted ya debe  saber, hay una gran variedad de ingredientes disponibles bajo la categoría de fibra de vegetales y frutas. Estas fibras son fuentes totalmente naturales y ricas en fibra; además tienen una conexión positiva con la salud humana y pueden proporcionar beneficios nutricionales y de salud para las mascotas. Generalmente, estos ingredientes de fibra son subproductos del mercado de alimentos humanos, permitiendo que el producto entero se use y no se desperdicie. Sin embargo, el precio es una gran desventaja de estas fuentes de fibra. Las fibras vegetales y de frutas tienden a ser más caras que las fuentes de fibra tradicionales, ya que se utilizan en el mercado de alimentos humanos Celulosa de la madera La celulosa de la madera ha sido desde hace mucho tiempo el estándar en las fibras de alimentos para mascotas, pero como los consumidores demandan ingredientes naturales, simplemente no encaja en la fórmula. Sobre una base de libra por libra, la celulosa de madera puede ser uno de los ingredientes más caros en la fórmula. Pulpa de remolacha La pulpa de remolacha, un subproducto de la azúcar de remolacha, es el segundo ingrediente de fibra más utilizado. Sin embargo, casi el 100% de todas las semillas de remolacha en los Estados Unidos están genéticamente modificadas, lo cual es una gran desventaja. La otra opción para los fabricantes es la importación de pulpa de remolacha, la cual que puede ser muy costoso y poco trazable. Desafío del Mañana En el mercado de alimentos para mascotas, estamos viendo una mayor demanda de los consumidores por la transparencia e información sobre los ingredientes utilizados en los alimentos de sus mascotas. En particular, los dueños de mascotas estadounidenses buscan productos fabricados en los Estados Unidos. M-Fiber Soluciona el Problema Los fabricantes de alimentos para mascotas como usted, necesitan mantenerse a la vanguardia al seleccionar ingredientes de fibra libre de granos cultivados en los Estados Unidos. Afortunadamente, hay una fibra que hace esto y mucho más. M-Fibra se procesa a partir del Miscanthus, un cultivo perenne libre de  granos que se cultivan y procesan en el Medio Oeste de los Estados Unidos. Nuestro modelo de agronegocios verticalmente integrado significa más que "Hecho en USA", significa integridad completa del producto y trazabilidad. Trabajamos junto a los agricultores locales en el Medio Oeste para garantizar la calidad y la inocuidad. Nuestro ingrediente de fibra natural, certificado y No-GM es diferente a cualquier otro en el mercado actual. Cuando los fabricantes agregan M-Fiber a sus formulaciones, están satisfaciendo las demandas de los consumidores con  ingredientes saludables, libre de granos, y cultivados en el país. Autora: Lynzee Glass, Directora of Comunicaciones de M-Fiber

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09/03/2017

Propietarios y Veterinarios Difieren sobre Productos Orgánicos y Granos

Durante su novena encuesta anual, los investigadores de la Asociación para la Prevención de la Obesidad en las Mascotas (APOP) descubrieron que los dueños de mascotas y los profesionales veterinarios no estaban de acuerdo en temas claves de alimentos para mascotas, como los beneficios del maíz y los granos, el valor de las dietas crudas y orgánicas, así como en las  mejores fuentes de asesoramiento nutricional. La APOP también estudio y reveló que la obesidad en las  mascotas en los EE.UU. continuó aumentando de manera constante durante el 2016, afectando a casi el 59 % de los gatos y el 54 % de los perros. "La obesidad continúa siendo la mayor amenaza para la salud de perros y gatos", destacó el fundador de APOP, el veterinario Dr. Ernie Ward, en un comunicado de prensa. "La obesidad es una enfermedad que mata a millones de mascotas prematuramente, crea dolor y sufrimiento incomensurables y cuesta decenas de millones de dólares en gastos médicos evitables a los dueños de mascotas". Resultados de la encuesta sobre la obesidad de las mascotas La calidad fue la principal influencia en la compra de alimentos para mascotas, con un porcentaje del 80 % proveniente de los  dueños de mascotas y el 82 % del personal veterinario. El precio (16 %) o la ubicación y la comodidad (7 %) no fueron reportados como factores significativos para ninguno de los grupos, al elegir alimento para su perro o gato. Tanto los dueños de mascotas como los veterinarios (55 %) dijeron estar preocupados por la calidad del alimento de las  mascotas, ya que puede afectar la salud a largo plazo de su perro o gato. Los propietarios de mascotas  y los profesionales veterinarios tenían opiniones divididas en cuanto a los ingredientes de los alimentos para las mascotas y los tipos de dietas para perros y gatos. ¿Considera  usted que las dietas con bajo nivel de inclusión o  sin granos son más saludables para los perros? El 61% de los dueños de mascotas y el 25% de los veterinarios están de acuerdo con ello… usted? Publicada Originalmente en The Pet Guy Fuente: All Extruded

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21/02/2017

Investigaciones sobre Nuevos Ingredientes en el Petfood Forum 2017

El Petfood Forum 2017 contará con una nueva pista sobre los novedosos ingredientes  que los participantes podrán conocer. Estos son ingredientes poco comunes para los alimentos de perros y gatos como las  membranas de la cáscara del huevo, hierba miscanthus, guisantes, sorgo y frijoles. 1- Miscanthus La fibra de la hierba Miscanthus en los alimentos para mascotas  puede ayudar a combatir la obesidad perros y gatos. El Miscanthus, una hierba de rápido crecimiento, puede proporcionar una fibra ecológica, que los formuladores de alimentos para mascotas pueden utilizar para reducir la densidad calórica en los alimentos y por ende la pérdida de peso en las mascotas. En Petfood Forum 2017 Renan Donadelli, estudiante de doctorado en la Universidad del Estado de Kansas, presentará su investigación sobre el miscanthus como nuevo ingrediente de alimento para mascotas 2- Membrana de Cáscara de Huevo La evidencia de un estudio clínico en perros indicó que el dolor se redujo en el plazo de una semana con la ayuda de la administración de membrana de la cáscara del huevo. Gregory Sunvold, PhD, de Sunvold Tecnology presentará esta y otras investigaciones sobre la forma en que la membrana de la cáscara de huevo influye en las articulaciones, protegiendo el cartílago, reduciendo  la inflamación y el dolor. 3- Sorgo El sorgo se puede moler para lograr un ingrediente de alimentos para mascotas funcional con beneficios para la salud en los perros, según Isabella Alvarenga, DVM, estudiante de doctorado en la Universidad del Estado de Kansas. Alvarenga profundizará en su investigación sobre la harina de sorgo y alimento a base de sorgo molido, como ingrediente funcional para los alimentos para mascotas. 4- Guisantes y otras legumbres El procesamiento afecta la funcionalidad de la proteína extraída de los guisantes para su uso en alimentos para mascotas, según Fred Van de Velde, PhD, científico principal de NIZO Food Research. En Petfood Forum 2017, ahondará en cómo los nutrientes de los guisantes y otros cultivos de leguminosas, como las habas, reaccionan al procesamiento. 5- Frijoles Un especialista en nutrición clínica veterinaria revelará los resultados de un estudio sobre los frijoles disecados como fuente de proteína y fibra, además de debatir cómo influyen los granos de frijoles en la salud de los perros y las enfermedades. Jonathan Stockman, DVN, DACVN, un investigador post-doctoral de la Universidad del Estado de Colorado, examinará el estudio de la pérdida de peso en perros adultos obesos alimentados con alimentos a base de harina, a las que se le adicionó granos de frijoles como un ingrediente funcional, con el objetivo de reducir su peso. Fuente: Pet Food Forum 2017

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13/02/2017

La inclusión de MOS en el Tratamiento de Afecciones Gastrointestinales

Las afecciones gastrointestinales en perros y gatos pueden ser causadas por diversos factores como los endoparásitos, infecciones bacteriológicas, virales, alimenticias, entre otros agentes. Estas afectan en mayor proporción a las crías, cuyo sistema inmunológico aún no está completamente desarrollado y a los adultos por tener una disminución de las vellosidades intestinales y por consecuencia menor resistencia a la acción de patógenos. La inclusión de carbohidratos y oligosacáridos ha sido estudiada como adyuvante en el tratamiento y como preventivo para las afecciones gastrointestinales. Los carbohidratos indigestibles por las enzimas de los mamíferos pueden influir en la composición y en la actividad metabólica de la microflora intestinal y en consecuencia han sido de gran interés para la formulación de raciones para mascotas y se pueden usar como moduladores nutricionales del sistema inmunológico. La inclusión de  MOS Actualmente la inclusión del MOS (Mananolisacàridos) es uno de los olisacáridos más utilizados en las raciones para mascotas. Los mismos se unen a bacterias patógenas y las remueven del tracto gastrointestinal, estimulando así el sistema inmunológico. En un experimento realizado por Zentek et al (2002) con perros de la raza Beagle, la ingestión de 1g/kg de ración de MOS conllevó a una reducción en el pH em- 0.3 y en la concentración de amoníaco en - 38 umol/g de heces. En el mismo experimento se observó que la utilización de MOS  disminuyó significativamente la concentración de agua libre en las heces. Estos resultados presuponen un aumento de la viscosidad intestinal. Según el estudio de Strickling et al (2000) los perros que recibieron una dieta suplementada con MOS mostraron una reducción del Clostridium perfringens en las heces. Grieshop et al (2004) observó que los perros adultos que recibieron MOS 10g/Kg en la dieta tuvieron un aumento en la concentración de bifidobacterias fecales y también una disminución en la concentración fecal de E. Coli. Se realizó un estudio con el Inmunowall de ICC en UFPR por PhD. Amanda Félix, con 12 perros de la raza Beagle. Los perros se sometieron a una dieta de control, sin inclusión de Inmunowall, y a otra dieta con la inclusión de 0.2% de Inmunowall. Los perros a los que se les suministró el  Inmunowall presentaron una reducción en el olor de las heces, comparado con los perros que recibieron la dieta de control. Esta reducción del olor puede relacionarse con la reducción de microrganismos patógenos, responsables de os compuestos nitrogenados que producen amoníaco, aminas biogénicas y fenoles, los cuales son los principales responsables del mal olor en las heces de los perros. Podemos concluir que el uso de MOS es beneficioso, tanto como adyuvante en el tratamiento, como en la prevención de las afecciones gastrointestinales de perros y gatos. Fuente: ICC Pet 

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25/01/2017

La Inclusión de Nucleótidos para Prevenir Alergias Alimenticias

Los nucleótidos son compuestos proteicos intracelulares de bajo peso molecular que participan en varios procesos bioquímicos en el organismo. Son constantemente formados y degradados en todos los tejidos, especialmente en tejidos con un rápido "turnover "celular, como las células del sistema inmunológico, mucosa intestinal y precursores de eritrocitos y leucocitos. ¿Por qué suministrar Nucleótidos dietéticos? Existen dos formas potenciales de sintetizar nucleótidos en el organismo. Una se llama síntesis vía de novo, que es un proceso metabólico costoso al organismo, pues requiere de altas cantidades de energía en forma de ATP. La otra se llama síntesis por la vía de salvamento, que sintetiza hasta el 90% de los nucleótidos que estuvieran libres en el organismo. Este requiere menos energía que la síntesis via de novo por lo tanto es totalmente dependiente de la viabilidad de nucleótidos libres en el organismo. Según el estudio de N.Sauer (2011) la mucosa intestinal, las células hematopoyéticas de la medula ósea, leucocitos, eritrocitos y linfocitos son incapaces de sintetizar mediante vía de novo teniendo solamente la alternativa de la vía de salvamento. Por lo tanto, el suministro exógeno de nucleótidos en la dieta es de extrema importancia para estas células. Los nucleótidos dietéticos precisan ser hidrolizados enzimáticamente antes de que sean absorbidos, porque solamente los nucleósidos logran atravesar el epitelio intestinal, entrando en los enterocitos. Proporcionar una levadura hidrolizada con nucleótidos y nucleósidos libres permite no solo que el animal reserve la energía que sería utilizada para su síntesis, sino que además, los nucleósidos son capturados directamente por los enterocitos, no siendo necesaria la hidrólisis enzimática por el organismo. La inclusión de Nucleótidos para prevenir las alergias alimenticias La respuesta alérgica frente a compuestos alimenticios, puede determinar alteraciones en los diversos sistemas orgánicos, pero las alteraciones cutáneas son las que más preocupan a los propietarios de perros y gatos. La hipersensibilidad alimenticia, o dermatitis trofoalérgica, se incluye entre las dermatopatías de origen alérgico y, en las especies caninas es la tercera en importancia en lo que se refiere a frecuencia, ubicándose inmediatamente después de la dermatitis alérgica la picadura de pulga y la dermatitis atópica. (Scott et al.2001) Animales alérgicos tienen dificultad en degradar la proteína sin activar su sistema inmunológico. Al proporcionar proteína hidrolizada para animales alérgicos, reducimos la antigenicidad del mismo, pues las nucleoproteínas ya hidrolizadas en forma de nucleósidos tienen bajo peso molecular, no siendo reconocido por el sistema inmunológico del alérgico. El principal objetivo de la hidrólisis proteica en dietas especializadas es la alteración de la antigenecidad de esta proteína, o sea, eliminar los alérgenos existentes y epítopes alergénicos, impidiendo el reconocimiento inmunológico de los pacientes ya sensibilizados por una proteína en su forma intacta. (CAVE,2006) Hilyses en dietas de Perros y Gatos Hilyses es la levadura hidrolizada de ICC, compuesta por péptidos de cadena corta, nucleótidos y nucleósidos. Hilyses es especialmente recomendada para animales convalescientes en período de estrés en que ocurre una gran renovación celular y también para dietas hipoalergénicas, donde el suministro de aminoácidos libres y péptidos es esencial. Autor: ICC Brasil Fuente: All Extruded

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05/01/2017

Ingredientes de la Industria de Pet Food para el 2017

Como director de compra de AFB International, soy responsable del seguimiento de los factores que pueden afectar la cadena de suministro de ingredientes claves, utilizados en la industria de alimentos para mascotas. Al final de cada año, le doy un vistazo a los eventos que se desarrollaron durante el año anterior y trato de anticipar las tendencias y obstáculos en los mercados de alimentos para mascotas, así como las materias primas destinadas a los saborizantes para el próximo año y en el futuro. POSIBLES  FUENTES Durante mis 30 años en esta línea de trabajo, la predicción de suministros de materias primas se ha vuelto cada vez más compleja. Los mercados están más globalizados que nunca y la política puede afectar a las cadenas de suministro tanto como el clima, las plagas y las enfermedades. Por ejemplo, en los últimos años, la Unión Europea impuso sanciones a Rusia debido a su participación en los asuntos de Ucrania. Rusia tomó represalias imponiendo una prohibición a las importaciones de productos alimenticios europeos. Como se señala en las perspectivas de Ingredientes del 2016, mis ideas provienen de una serie de fuentes, cada una de las cuales explica una parte de la perspectiva  de ingredientes de alimentos para mascotas. Entre ellos están: Pronósticos meteorológicos de los servicios meteorológicos comerciales y de otros lugares Conversaciones regulares con productores avícolas de y otros productores en mercados de todo el mundo Informes de analistas y conferencias de la industria sobre temas de gran alcance relacionados con la cadena de suministro ¿QUÉ TRAERÁ EL 2017? ?Así es como algunos de los mercados claves han evolucionado a lo largo de 2016 y hacia donde parecen ir: Soja: Como proteína clave en muchos productos alimenticios humanos y de mascotas, la soja a menudo se ha utilizado como una base para valorar otras proteínas, incluyendo las proteínas animales. En la primavera del 2016, existían preocupaciones de que el patrón climático de El Niño pudiera crear o exacerbar las condiciones de sequía en las regiones productoras de soja en los Estados Unidos y América del Sur. Sin embargo, las condiciones de crecimiento en el Medio Oeste de los Estados Unidos fueron óptimas y la región experimentó el mayor cultivo de soja registrado hasta el momento, lo que redujo los precios de la soja en los Estados Unidos. Sin embargo, el clima suprimió la producción en Brasil en el 2016 y las inundaciones tempranas en la temporada de siembra de Argentina podrían reducir las cosechas de marzo del 2017. Estas reducciones y el aumento de las importaciones de China han dado lugar a que no exista ninguna mejora en los stocks  mundiales de soja, a pesar de la producción récord en los Estados Unidos. Eso continuará hasta que China produzca más soja, que podría ser una salida. Para  la producción de soja del 2017, una serie de riesgos entran en juego. El patrón climático La Niña puede traer temperaturas más frías y posiblemente condiciones más secas a través de las principales regiones de cultivo de América del Sur. La reciente eliminación de su impuesto a la exportación de maíz en Argentina probablemente aumentará la producción de maíz y reducirá la producción de soja en esa región, a menos que el país siga el ejemplo para reducir el impuesto a las exportaciones de soja. Harina de pescado: Al igual que los precios de la soja pueden determinar el valor de otras proteínas, el precio de la harina de pescado derivada de las anchoas puede influir en el valor de otras fuentes de harina de pescado. Las anchoas son la fuente preferida para la harina de pescado, en parte debido a su abundancia histórica de la costa del Perú. Para evitar la sobrepesca, Perú rastrea la biomasa de estas escuelas de peces y reduce las cuotas cuando la biomasa se reduce. El Niño tiende a reducir la cantidad de anchoas, ya que los peces no se sienten cómodo en aguas más cálidas, por lo que son más difíciles de atrapar. Los peces capturados tienden a ser juveniles, lo que puede disminuir las poblaciones de peces en los años subsiguientes. Debido en gran parte a este efecto El Niño, la segunda temporada de anchoas de 2015/2016 y la primera de 2016 estuvieron por debajo de la cuota que establece el gobierno peruano y de los niveles previstos, por lo que aumentaron los costos. Para la segunda temporada del  2017, es poco probable que se cumpla la cuota de 2 millones de toneladas métricas, lo que traerá como resultado un aumento de los precios de la harina de pescado.  Avicultura y Porcicultura: Señales indican que la industria avícola estadounidense está empezando a contraerse algo después de altas tasas de producción, en parte debido a un  ajuste estacional normal. Sin embargo, las existencias de pollos de engorde ahora poseen niveles inferiores a los del año anterior, lo que sugiere que la caída en los precios de la carne de pollo y los altos inventarios de carne almacenada están siendo observados por la industria avícola estadounidense. A diferencia de la industria avícola, la industria porcina no está mostrando señales de crecimiento. Los inventarios han disminuido, por lo que la alta tasa de producción continuará probablemente restringida, particularmente debido al aumento previsto de las exportaciones a China. El mayor productor de carne de cerdo en China es ahora el dueño de la mayor empresa productora de cerdo de los Estados Unidos - otro factor importante a considerar al evaluar la dirección de la producción de carne de cerdo en Europa y los EE.UU.  Grasas y Aceites: Una sequía en Indonesia y Malasia redujo la producción de aceite de palma a finales del 2015 y principios de 2016. Aunque las tendencias de los precios del aceite de palma pueden afectar los precios de las grasas de pollo, las altas tasas de sacrificio de cerdos y pollos suprimieron ese efecto. En los primeros meses del 2017 deberíamos ver una tendencia al alza en los mercados de grasas, ya que tanto el aceite de palma como el sacrificio de pollos empiezan a disminuir estacionalmente. La presión adicional al alza puede provenir del aumento de las exportaciones de grasa. Las predicciones. por supuesto, no son seguras. En nuestro mundo en constante cambio, cada día surgen nuevos factores que podrían afectar a estos y otros commodities. Autor: Daryl Prosser - AFB International Fuente: All Extruded

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20/09/2016

El Salvado de Arroz se convierte en un Súper-Alimento para Perros Sustentable

Un recurso desperdiciado de la industria alimentaria podría convertirse en un ingrediente alimentario para  perro ecológico y ayudará a reducir los costos Los mismos clientes de alimentos para mascotas que buscan ingredientes funcionales pueden también encontrar un factor de sostenibilidad ambiental en sus decisiones de compra. La adición del salvado de arroz estabilizado a las recetas de alimentos para perros permite a los fabricantes promover sus productos de la manera  más saludable tanto para los perros como para el planeta, según Darrell Ward, vicepresidente de ventas de nutrición animal en RiceBran Technologies. "En las dietas húmedas o semi-húmedas, se puede sustituir hasta dos o tres por ciento de la carne con salvado de arroz estabilizado y aumentará sus rendimientos", apuntó Ward. "Además, por lo general se experimenta un ahorro de costes." El salvado de arroz estabilizado puede servir como ingrediente funcional en los alimentos para mascotas al proporcionar nutrientes, al mismo tiempo que se sustituye un porcentaje de carne. El salvado también absorbe la humedad, lo que puede generar productos con una consistencia más espesa. Sin embargo, la mayor parte de salvado de arroz del mundo se desperdicia debido a la demanda de arroz blanco por parte de los consumidores, además de desperdiciar una característica química específica del salvado de arroz. La estabilización puede convertir al salvado de arroz en un súper-alimento El salvado, o carcasa exterior, del grano de arroz contiene antioxidantes, tocoferol, vitamina B y otros componentes que deben permitir que el salvado de arroz encaje en la popular categoría de súper-alimentos, destacó Ward. Sin embargo, en el suministro mundial de arroz normalmente se elimina el  salvado para producir arroz blanco. El salvado contiene entre el 18 - 20 % de grasa, además de la enzima lipasa. La enzima provoca que la grasa en el salvado de arroz se ponga rancia y desagradable al sabor rápidamente. Rescatar al salvado de arroz de la basura Todo ello da lugar a a que entre 60 a 70 millones de toneladas de salvado se desperdicien o se vendan a precios bajos, de acuerdo con Robert Smith, PhD y CEO de RiceBran Technologies. Haciendo uso de este desperdiciado recurso, le brinda  credenciales de salvado de arroz estabilizado como ingrediente de alimentos para mascotas ecológicamente sostenible. La compañía de Smith se especializa en el uso de la extrusión para desactivar la enzima lipasa y hacer que el salvado de arroz sea un ingrediente útil para los seres humanos y animales. No se añaden otros productos químicos durante el proceso. El calor producido por la fricción durante la extrusión  neutraliza la enzima. Anteriormente, el método que se utilizaba para evitar que el salvado de arroz se echara a perder era extraer su grasa utilizando hexano. Sin embargo, algunos consumidores de alimentos para mascotas se opusieron a los productos que utiliza una petroquímica en el proceso de desgrase del salvado de arroz, agregó Smith. Ahorro de costes RiceBran Technologies calculó los hipotéticos ahorros de costos al remplazar el 2% de la carne en una receta de golosinas para perro, con uno de sus productos de salvado de arroz estabilizado, NutraCea. El uso del producto dio lugar a una mejora en el rendimiento de cocción/ secado en un 0,6 % y un 2,76 % de ahorro de costes, en comparación con la formulación del producto convencional, de acuerdo con cifras de la compañía. Rice bran en el Petfood Innovation Workshop Rice Bran Technologies demostró cómo hacer que una golosina de carne para perros incorporando  salvado de arroz estabilizado durante el  Petfood Innovation Workshop  celebrado en  la Universidad del Estado de Kansas (KSU) entre el 13-15 de  septiembre. Autor: TIM WALL – reporter de WATT Global Media. Email: [email protected].

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19/08/2016

Levadura de Caña de Azúcar y Gluten de Maíz en dietas para Perros

Levadura de Caña de Azúcar y  Gluten de Maíz  como Fuente proteica en dietas para Perros Se prevé que el aumento del consumo mundial de proteína será  uno de los principales problemas nutricionales  para la humanidad en los próximos años (FAO 2013). Debido a esto, la se han desarrollado investigaciones  para evaluar  nuevas fuentes de proteínas, no convencionales, para la alimentación humana y animal. Las fuentes alternativas de proteínas debe cumplir con los requisitos de aminoácido, ser adecuadamente digeridas y  palatables .La levadura de caña de azúcar  (Saccharomyces cerevisiae) está siendo evaluada para su inclusión en dietas de diferentes especies animales. Al igual que otras proteínas de organismos unicelulares presenta contenido de ácidos nucleicos, metabolizados y excretados en el hígado como ácido úrico. El estudio evaluó la digestibilidad de los nutrientes, el balance de nitrógeno, la palatabilidad y el metabolismo del ácido úrico en los perros alimentados con una dieta de control a base de harina de vísceras de pollo (FVF siglas en Portugués) y tres dietas de tratamiento. Dos de estas dietas contenían una inclusión del 5% de levadura de caña de azúcar (levadura 1 - LEV1, levadura 2 - LEV2) y otra con 60% de gluten de maíz (GM) Materiales y Métodos Se formularon cuatro dietas con composiciones químicas similares: una primera con FVF como fuente de proteína, la segunda con 5% de LEV1; la tercera con 5% de LEV2 y la cuarta con  5% de GM. Se incluyeron 24 perros adultos, distribuidos en dos bloques al azar, con un total de 6 animales por ración. Los animales consumieron estas dietas durante 10 días de adaptación, seguido de 5 días de recolección total de heces y  orina para la determinación de los Coeficientes de Digestibilidad Aparente (CDA) de los nutrientes y el cálculo del balance de nitrógeno. En el último día se tomaron muestras de sangre y se separó del suero sanguíneo. A partir del suero se midió el ácido úrico. También se tomaron muestras de orina de los animales y se calculó la excreción renal diaria del metabolito. Las comparaciones de palatabilidad fueron conducidas por el método de dos vasijas, utilizando 20 perros por  comparación: FVF vs LEV1; FVF vs LEV2; FVF vs GM. Los datos fueron sometidos al análisis de varianza a través  Proc Mixed (SAS versión 9, Cary, NC, USA.) Resultados y Discusión No hubo diferencia significativa en la ingesta de nutrientes y el  CDA (Tabla 1). Las raciones LEV1 y LEV2 redujeron la materia seca de las heces (P <0,05), sin cambiar su puntuación (P> 0,05). No hubo diferencia entre la concentración sérica de ácido úrico y su excreción renal entre las raciones (P <0,05). [caption id="attachment_2705" align="aligncenter" width="600"] Tabla 1: Ingestión, Coefecientes de Digestibilidad Aparente de los nutrientes y balance de nitrógeno de las dietas experimentales, con la inclusión de diferentes fuentes de proteína.[/caption] El balance de nitrógeno fue similar entre las raciones. Los perros mostraron preferencia por las raciones LEV1 y LEV2 en relación con la FVF (P> 0,01), y sin diferencias entre GM y FVF. Se debe tener en cuenta que el aporte nutricional de las levaduras de la caña de azúcar y de gluten de maíz no se pronunció en las dosis de prueba analizadas. Su inclusión no alteró la digestibilidad, el balance de nitrógeno y la formación de las heces, lo que demuestra ser segura. La levadura tampoco aumentó eliminación  renal de ácido úrico, demostrando no interferir en este aspecto. Sin embargo, el aumento de la palatabilidad de los alimentos fue significativo. Conclusión Las dietas a base de Levadura y gluten de maíz son mostraron muy  seguras para su inclusión en la dosis probada. Las levaduras añaden palatabilidad  al alimento y aportan ventajas en cuanto al comportamiento de alimentación Autores: Amanda Vitta, Katiani S venturini, Janine A. Batista, Fernanda S. mendonca, Ludmilla G. Di Santo, Claudia A.S Nogueira, Thalia C. Putarov. Facultad de Ciencias Agrarias e Veterinarias da UNESP, Campus de Jaboticabal Contacto: [email protected] Fuente: All Extruded  

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27/05/2016

¿Pueden las Dietas ricas en fibra Detener la Sobre-alimentación de las Mascotas?

A nivel mundial, al menos el 30% de los perros y gatos tienen sobrepeso o son obesos. Existe una  creencia  asumida que las dietas ricas en fibra insoluble promueven la saciedad a través de la sensación de llenura y por lo tanto reduce  el consumo de energía voluntaria, pero… ¿esto es cierto? Antoin Beynen, un conocido experto en la industria de alimentos para mascotas considera que la  fibra de celulosa insoluble proporciona cero calorías y se utiliza a menudo como diluyente de calorías en los alimentos ligeros y en las dietas veterinarias de reducción de peso para perros y gatos. Estos alimentos con fibra reforzada podrían aportar una sensación de saciedad. Contenido de Fibra Cruda Los alimentos ligeros se comercializan para el mantenimiento del peso en animales con propensos al sobrepeso. Estos alimentos contienen de 6- 12% de fibra cruda, mientras que los alimentos secos regulares tienen de 1,5 a 4% y las dietas caninas de reducción de peso poseen  hasta un 22%. Las etiquetas de los alimentos para mascotas deben declarar el contenido de fibra cruda, lo que representa una medida de la fibra insoluble. Perros y dietas ricas en celulosa Los perros con  acceso limitado a dietas ricas en celulosa, aumentan el volumen de ingesta de alimentos  sin compensar completamente la densidad calórica inferior del alimento, por lo que consumen menos energía. Este comportamiento de alimentación no parece estar relacionado con la saciedad. Al ofrecer una dieta palatable y baja en fibra, poco después de tener un libre acceso a los alimentos ricos en celulosa, hace que los perros aumenten sus ingestas  de materia seca y energía. La alimentación con  cantidades restringidas en calorías de alimentos ricos en fibra, no suprime el hambre entre las comidas. Cuando los perros se alimentan con cantidades no restringidas de alimento regular,  3 horas después de la introducción de una cantidad restringida de alimentos ricos en fibra, se provoca un aumento (de 2 veces) de su energía diaria. Gatos y dietas ricas en celulosa Bajo condiciones de alimentación de libre elección, los gatos no cambian significativamente la ingesta al diluir su alimento con celulosa, y por lo tanto, consumen menos calorías. Los gatos con acceso al alimento húmedo suplementado con celulosa durante 6 horas al día,  mantienen el consumo de materia seca. Con posterioridad, a repartir el alimento libre de celulosa, agranda considerablemente la ingesta. Al parecer, la celulosa no indujo la saciedad. La fibra dietética puede no inducir la saciedad, pero puede contribuir al control de peso en las mascotas. La alimentación con  alimentos ricos en fibra una vez al día durante unos 45 minutos, frena el desarrollo de la obesidad o induce una pérdida de peso en los perros. Los gatos por su parte auto-restringen la ingesta de calorías y controlan el peso corporal cuando se alimenta, con un alto contenido de fibra, dieta seca, dietas bajas en calorías, pero habrá notable variación interindividual. Fuente: All Extruded

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27/01/2015

Fibra Funcional con Color

La pulpa de tomate posee todo el  potencial para aportar beneficios nutricionales y para la salud. Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, los tomates son el segundo cultivo vegetal más popular, solo aventajado por las  papas, con un promedio anual de consumo per cápita de 71 libras en jugo, salsa y pasta. La historia de fondo es que entre el 10-30% de estas semillas, piel y pulpa, no cuentan con un mercado seguro en la alimentación humana. Esto se traduce en un estimado de 750 mil toneladas métricas de pulpa de tomate seca, potencialmente disponibles para los mercados de alimentos para mascotas y ganado. Teniendo en cuenta que los EE.UU ocupa el lugar quinto en la superficie mundial de tomates cultivados, la pulpa de tomate podría ser un ingrediente fácilmente disponible para los alimentos de mascotas. En este sentido, estamos viendo un creciente número de alimentos para mascotas, donde la pulpa de tomate aparece en la lista de ingredientes. ¿Esta creciente popularidad está en función del costo y la disponibilidad, o la pulpa de tomate proporcionará  algún beneficio nutricional en los alimentos para mascotas? Sí y sí. De la planta al polvo La pulpa de tomate se comercializa habitualmente en se forma seca (Con un 5-10% de humedad aprox.) en una composición de alrededor del 20% de proteínas, 13-15% de grasa, 3-5% de cenizas y 25-35% de fibra cruda. La Asociación Norteamericana de Control de Alimentos Balanceados la define como "la mezcla seca de piel, pulpa y semillas trituradas." Esta pulpa comienza con el procesamiento de tomates enteros en jugo, salsa o pasta. Los tomates se presionan hasta que expulsen el jugo, luego se separan de las semillas, piel y la mayor parte de la pulpa. El residuo resultante contiene bastante humedad (aprox. 60-70%)  el cual se debe secar para que no se eche a perder. Una vez seco, el residuo se tritura o pulveriza hasta lograr un polvo. Esta trituración, que además de producir un tamaño de partícula consistente, también libera los aceites que se encuentran en las semillas. Estos aceites de semillas de tomate son considerables (cerca del35% de la semilla) y predominantemente insaturados (aprox. el  82%; Giannelos et al, 2005), lo cual los hace susceptibles a la oxidación. Así que después de la trituración, se añade un conservante antioxidante para su almacenamiento a largo plazo. El producto final es un polvo fino, casi polvoriento de color  naranja- rosado con olor a tomate. Opción de fibra functional Uno de los primeros trabajos de investigación publicados que evaluaban la pulpa de tomate en las dietas de mascotas, informaba que cuando se alimentaban a los perros con harina a base de maíz y soja, suplementada con pulpa de tomate, la digestibilidad fue comparable a esas dietas suplementadas con pulpa de remolacha o de uva (Allen et al., 1981). Unos años más tarde, Fahey et al. (1990) reportó de que la fibra dietética total (una medida de la fibra nutricionalmente funcional) que se encuentra en la pulpa de tomate era comparable a la pulpa de remolacha y el salvado de trigo. Cuando se incluyó la pulpa de tomate en las dietas para perros en un nivel similar a otras fuentes de fibra, la digestibilidad, la frecuencia de eliminación y el volumen fecal fueron similares. Más recientemente, Swanson et al. (2001) informó que la pulpa de tomate tenía un contenido total de fibra dietética de aproximadamente 57% y que la mayoría de esta fibra era insoluble (53% vs. 4% soluble). Después de 24 horas de fermentación (in vitro), la pulpa de tomate se degradó un 35%. La producción de ácidos grasos de cadena corta fue moderada en relación a otras fuentes de fibra y dio como resultado una alta proporción de butirato - ácidos grasos de cadena corta beneficiosos. Una de las principales preocupaciones con las fuentes de fibra es si producen flatulencia; estos investigadores informaron que la producción de gas durante un período de 24 horas fue significativamente menor que la mayoría de otras fuentes de fibra. La pulpa de tomate  comúnmente se incorpora en fórmulas secas al 3-7% de la mezcla de ingredientes y tiene poco o ningún impacto en el procesamiento de alimentos. El color es fundamental Teniendo en cuenta que sólo este aporte de fibra, podemos evaluar la  historia y conexión que tiene el tomate con la salud humana. Los tomates y su contenido de carotenoide licopeno antioxidante, se han relacionado con la prevención de numerosas enfermedades humanas, incluyendo algunas formas de cáncer y enfermedad de la arteria coronaria, a través de una reducción del colesterol. El licopeno es el pigmento responsable del color rojo de los tomates y a diferencia de muchos otros carotenoides vegetales, este  persiste a través del procesamiento. Por ejemplo, se ha reportado que el contenido de licopeno en la pulpa de tomate es de 281 mg / kg (Botsoglou et al., 2004). Mientras que un vínculo entre tomate / licopeno y la prevención del cáncer, o los beneficios para el corazón no se ha demostrado en perros y gatos, los experimentos con perros han demostrado que después de una dosis oral, el licopeno se absorbe y distribuye a lo largo de los tejidos del cuerpo (fácilmente Korytoko et al., 2003). La inclusión de la pulpa de tomate al 1% de la dieta, conjuntamente  con otras frutas y verduras antioxidantes, ayuda a la retención de la función cognitiva en perros de edad avanzada (Milgram et al., 2005). También se ha informado que la pulpa de toma contiene  concentraciones relativamente altas  de vitamina E (224 ppm) y el total de tocoferoles mixtos (2059 ppm), además de otros fitosteroles como el campesterol, el estigmasterol y el sitosterol-B (King y Zeidler, 2004). Ajustes para el formulador Aunque sabemos bastante sobre la pulpa de tomate, todavía carecemos de informes de evaluación en las dietas para gatos y los estudios sobre las diferencias entre los canales de suministro brillan por su ausencia. Algunos críticos opinan que los tomates no son seguros debido que pertenecen a la familia de las solanáceas, o que la pulpa de tomate es un bio-acumulador de pesticidas y herbicidas, pero podemos afirmar que estas sugerencias no tienen validez. Más bien, la pulpa de tomate parece ser segura y eficaz, con un registro demostrado como fibra funcional y fuente viable de vitaminas y carotenoides antioxidantes bioactivos. Como ingrediente en la caja de herramientas del formulador, la pulpa de tomate es un ingrediente disponible a costo competitivo, que se perfectamente en la etiqueta y se adapta muy bien a las  fórmulas de alimentos para mascotas. Autor: Dr. Greg Aldrich is president of Pet Food & Ingredient Technology Inc. Publicado Originalmente en Petfood Industry

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10/12/2014

Legumbres: ¿Nuevos ingredientes en los alimentos para mascotas?

Con la disminución de la disponibilidad y la calidad de los ingredientes, quizás debamos explorar esta categoría En la búsqueda de nuevas fuentes de materias primas de alta calidad, con atractivo para el consumidor y un sólido pedigrí nutricional, las legumbres son un ingrediente que la industria de alimentos para mascotas ha pasado completamente por alto. Esto se debe a la limitada disponibilidad, la pobre aceptabilidad por parte de las mascotas y las percepciones erróneas acerca de los ingredientes aceptables para las mascotas ¿o es que existe algún otro problema nutricional o de salud intrínseco? Las respuestas directas pueden ser difíciles de encontrar, pero teniendo en cuenta que estamos frente a cuestiones relativas a la disponibilidad de ingredientes de calidad y una lista cada vez menor de alternativas, tal vez sea el momento para explorar esta clase de ingredientes y evaluar si ofrecen opciones que valgan la pena considerar. Las legumbres son las semillas secas que se encuentran en las vainas de las plantas leguminosas. Estas semillas de leguminosas incluyen diversos granos secos del género Phaseolus y Vigna (frijoles pintos, blancos, negros, colorados), conjuntamente con las lentejas, guisantes, garbanzos (también conocidos como frijoles de garbanzos), habas, alubias, entre otras familias menores. Las legumbres no se utilizan para la producción de aceite, como el maní, la soja, los "verdes" como los guisantes frescos, judías verdes, o semillas forrajeras leguminosas como el trébol y la alfalfa. Las legumbres se cultivan en las tierras cultivables de todos los continentes y en casi cualquier clima y suelo. Existen al menos 11 legumbres primarias reconocidas y una gran variedad o acepciones dentro de cada grupo. La producción mundial supera los 40 millones de toneladas métricas al año, siendo la India, Canadá, Brasil y China los mayores productores. Los frijoles secos representan casi la mitad de la producción anual, los guisantes alrededor del 25% de la mezcla, los garbanzos alrededor de 20% y las lentejas menos del 10% (FAO, 2006). Estos ingredientes contienen aproximadamente el doble de proteína con respecto a los granos (aproximadamente 20-25%) y han sido descritos por algunos como "la carne de los pobres", debido a la calidad de su perfil de aminoácidos. En lo que respecta a la nutrición de perros y gatos, los aminoácidos que contienen azufre, metionina y (o) cisteína, son los-primeros aminoácidos limitantes. Con la excepción de los garbanzos, la mayoría de las legumbres son bajas en grasas. Sin embargo, la grasa es rica en ácido linoleico (C18: 2n6) con pequeñas cantidades de ácido linolénico omega-3 (C18: 3n3) lo cual, desde el punto de vista nutricional, es muy importante. El contenido de ceniza (mineral) de las legumbres es dos o tres veces mayor al de los granos como el trigo y el maíz, pero en relación al nivel de proteína, las legumbres aportan la mitad o un tercio de la "penalidad de ceniza" en comparación con la harina de proteína animal. En cuanto a los minerales, las legumbres son ricas en potasio y fósforo, pero la biodisponibilidad puede ser un problema. Las legumbres son también una rica fuente de fibra, que oscila entre el 10-25% de la fibra dietética total. El contenido de almidón varía entre 30-60%, en dependencia de la variedad. El almidón que se encuentra en las legumbres se caracteriza por su lenta digestión(Bednar et al., 2001), lo que puede beneficiar el metabolismo de la glucosa-insulina en los perros y gatos (de-Oliveira et al, 2008;. Carciofi et al., 2008). Al igual que otros ingredientes de origen vegetal, se conoce que las legumbres poseen un número de compuestos que pueden afectar su utilización. En su mayoría, se trata de las defensas de las plantas activas contra la depredación por parte de microbios e insectos. En grandes dosis, pueden afectar negativamente el uso de nutrientes en los mamíferos, pero algunos tienen el potencial de ser beneficioso en las circunstancias adecuadas (Champ, 2002). La lista incluye a los inhibidores de enzimas digestivas como los inhibidores de la tripsina y de la amilasa, lectinas (phytohaemagglutinnins) que pueden aglutinar las células rojas de la sangre, fitatos y oxalatos, que impiden la utilización de minerales, diversos compuestos fenólicos saborizantes, digestivos, antioxidantes y efectos fisiológicos (por ejemplo, los taninos, ligninas, isoflavonas, lignanos), además de las saponinas que poseen propiedades emulsionantes. Esto puede sonar poco saludable; sin embargo, para poner esto en perspectiva, estos compuestos se encuentran en muchos otros alimentos e ingredientes de alimentos para mascotas. Además, los inhibidores de proteasa y lectinas se desnaturalizan por el tratamiento térmico, por lo que no son un problema para la salud del animal en los alimentos para mascotas procesados. Para dietas con gran cantidad de legumbres, que cuenta con una alta disponibilidad de fósforo, la suplementación se realizará de acuerdo a la necesidad. Por el contrario, fósforo ligado a un fitato podrían ser una ruta para restringir el fósforo en algunas dietas. El contenido de oxalato de las legumbres es de alrededor de un quinto con respecto a la que se encuentra en las espinacas, así que no es un gran problema fuera del tracto oxalato urinario en las dietas para gatos. Los compuestos fenólicos como los taninos son una décima parte con respecto a la que posee el sorgo, y las isoflavonas son una centésima con respecto a la que se encuentra en la soja, por lo que la dosis es insignificante, incluso si se desea obtener un efecto fisiológico. Si bien estas son sin duda las cosas a tener en cuenta desde una perspectiva de relaciones con los clientes y la educación, el mayor obstáculo para el uso de las legumbres en los alimentos para mascotas es probablemente que la sub-fracción de fibra que es la culpable de la flatulencia, específicamente los oligosacáridos rafinosa, la estaquiosa y las verbascosa. La suma de estos oligosacáridos es del orden del 2,5-5% de la materia seca (Canadian Grain Commission, 2004). Ellos se han relacionado en la literatura veterinaria con la producción de gases (principalmente el sulfuro de hidrógeno) a través de la fermentación en el colon (Roudebush, 2001). El contenido varía según el tipo de legumbre, la variedad, las condiciones de crecimiento, por lo que la respuesta del animal varía en dependencia de ellas. Pero menos es más, así que la selección de las legumbres adecuadas, junto a una evaluación adecuada, son la clave para superar con éxito este obstáculo. Las legumbres se pueden mezclar y moler bien con otros ingredientes. Además, el almidón y la proteína poseen la funcionalidad de poderse explotar eficazmente en la extrusión. Según las normas europeas, las legumbres requieren de un procesamiento térmico para su uso. Desde el punto de vista normativo y de etiquetado, las legumbres están bastante mal definidas, ya que los frijoles secos y la harina de altramuz están descritas, pero no hay una definición directa disponible para los guisantes, lentejas o garbanzos (AAFCO, 2009). De las legumbres, los guisantes son actualmente los más utilizados en los alimentos para mascotas, y los frijoles pintos se están utilizando muy a menudo en las dietas veterinarias y de eliminación. Esto sugiere que, con la debida supervisión del obstáculo de los oligosacáridos, otras legumbres podrían también ser utilizadas en los alimentos para mascotas. Autor: Greg Aldrich, PhD

Formulacion

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5+ MIN

01/11/2014

Formas de Reducir Costos en los Alimentos Húmedos para Mascotas

Con la disponibilidad de dinero ajustada y los controladores financieros que cuestionan los costos de los insumos de los productos, podría decirse que nunca ha habido un mejor momento para revisar los costos de las recetas. ¿Qué posibilidades hay para reducir los costos en alimentos húmedos para mascotas? El fabricante del producto tiene que  balancear  algunos factores, en los que se incluyen: La palatabilidad, digestibilidad y calidad fecal La apariencia del producto y la textura. Los marcos regulatorios: por ejemplo designar el producto como una dieta completa. Estos factores a menudo puede limitar  su aplicación; sin embargo, la reducción de los costos a menudo se puede lograr optimizando el uso de geles y espesantes. Gelifíquelo, espèselo, estabilícelo!! Los geles y espesantes (hidrocoloides) cumplen con una amplia gama de procesos y funciones de productos  en los alimentos húmedos para mascotas. Las principales funcionalidades incluyen: Un pre-proceso de viscosidad-esto se logra comúnmente utilizando espesantes como la goma guar, la goma xantana y el almidón modificado. Estos generan viscosidad para el llenado antes de la esterilización y ayuda a mantener los materiales insolubles como los minerales y fragmentos en suspensión. También ayudan a minimizar los defectos de costura del envase debido a que podría derramar mucha salsa. Gelifique la textura con trozos en jalea y trozos en forma de barra - con ayuda de agentes gelificantes como el carragenano, generalmente en combinación con un agente sinérgico, el cual juega un papel clave en la generación de la textura deseada. Textura analógica de la carne - los agentes gelificantes pueden proporcionar un mecanismo fijado químicamente para la formación de trozos de carne analógicos. Aunque se han utilizado otros sistemas, el sistema más utilizado se basa en el uso de la tecnología de alginato de sodio. Textura de la salsa gravy- con los trozos en salsa gravy , se utilizan espesantes y almidones para aportar la textura post -  esterilización. Algunas recetas de agentes gelificantes también se pueden utilizar para este propósito. Salsa – los espesantes y almidones (y algunos agentes gelificantes) generan la textura de las salsas, las cuales se utilizan como recubrimiento para los alimentos para mascotas secos. Estabilización – los espesantes y algunos agentes gelificantes como el alginato de sodio y la carragenina juegan un papel vital al evitar la separación de fases (los sólidos abandonan la suspensión y la formación de diferentes capas de líquido) en productos como las leches para gatos. El problema con la carragenina La carragenina es un gran material que cuenta con propiedades fantásticas. En el contexto de los alimentos húmedos para mascotas, podría decirse que la interacción sinérgica entre kappa-carragenano (que forma un débil y quebradizo gel en presencia de iones de potasio) con un hidrocoloide no gelificante puede  formar geles elásticos, que  es la funcionalidad más importante. Además, la carragenina cuenta con otras aplicaciones, pero esta funcionalidad a menudo es muy preciada, sobre todo porque no hay alternativas económicas para aplicaciones como la interacción sinérgica con las gomas. El problema se relaciona principalmente con la variación del precio, debido a los efectos del fenómeno natural conocido como El Niño. Durante los eventos de El Niño, la temperatura del mar en torno a Indonesia y Filipinas aumenta, afectando a su vez  el crecimiento de las algas marinas comerciales Eucheuma cottonii, las cuales se utilizan para la fabricación de kappa-carragenano, provocando su escasez. Aunque normalmente se utiliza en niveles bajos de inclusión, el precio de mercado de la carragenina semi-refinada puede tener un impacto significativo en los costos de la receta. Por lo tanto, la optimización de los geles y espesantes ofrece oportunidades para la reducción de costes, trayendo consigo beneficios adicionales a la calidad del producto, la palatabilidad y la calidad fecal. Hacer las cosas bien! Un pre-requisito para la reducción de los costos de los geles y espesantes es una buena comprensión de su ciencia y tecnología; lo cual es aplicable a todos los formatos de productos donde se utilizan estos ingredientes. Cuando no existe esta comprensión, es posible que se cree una textura completamente gelificada en un formato de trozos-en-salsa, que no es lo que espera el cliente! Para minimizar el riesgo en cuanto a la calidad del producto, la satisfacción del cliente y sus marcas, considere un enfoque holístico que abarque toda la cadena de suministro (desde las materias primas del  proveedor hasta el comedero). Aunque esta lista no es exhaustiva, los factores claves son: Diseño del producto: ingredientes, receta, especificación nutricional, palatabilidad, calidad fecal, el costo. Riesgo de gestión de la materia prima: especificaciones, conformidad con el proveedor, limitaciones de la oferta, el costo. Procesamiento de los componentes de la receta: carne, trozos, salsa, esterilización del producto terminado, manejo post-réplica. Factores externos: El entorno de la cadena de suministro, las relaciones comerciales, quejas de clientes, legislación, reglamentación. Estos factores constituyen un marco aplicable a todos los formatos de alimentos húmedos para mascotas, contra el cual los productores pueden evaluar la optimización de los costos de geles y espesantes, al mismo tiempo que reducen y minimizan los riesgos. Si se aplica un enfoque holístico, basado en los principios científicos subyacentes en los geles, se podrán lograr importantes ahorros de costes. Como los productores de alimentos para mascotas están a la deriva de  los efectos de la recesión económica mundial y prefieren ahorrar dinero para reinvertir en sus productos y servicios, podría decirse que no hay un mejor momento para centrar la atención en los  geles y espesantes. Las mascotas también pueden beneficiarse de ello, mediante la mejora de la palatabilidad y la calidad fecal. Autor: David Primrose : Consultor independiente de alimentos para mascotas con sede en el Reino Unido. Fuente: Allextruded.com