Formulacion

10/06/2026

Gleditsia amorphoides como fuente de saponinas y compuestos bioactivos para alimento para mascotas

Gleditsia amorphoides   En los últimos años, se han investigado nuevas fuentes vegetales de saponinas para ampliar los beneficios funcionales de estos compuestos, destacando la Gleditsia amorphoides como una alternativa prometedora. Esta especie arbórea de la familia Fabaceae es originaria de regiones templadas y subtropicales y se utiliza tradicionalmente con fines madereros e industriales. La Gleditsia amorphoides presenta una alta concentración de saponinas (aproximadamente un 22 % en la Gleditsia frente al 7-15 % en la Yucca schidigera) y un interesante perfil de compuestos bioactivos, como galactomananos y polifenoles (Perduca et al., 2013; Lu et al., 2024). 
  Aunque los estudios aún son limitados, las pruebas iniciales, principalmente de experimentos in vitro, sugieren que el extracto de gleditsia puede modular la microbiota intestinal, al favorecer a las bacterias con actividad sacarolítica, reducir los microorganismos asociados a la fermentación proteolítica y aumentar la producción de metabolitos con potencial antioxidante y antiinflamatorio (Francis et al., 2002; Sparg et al., 2004; Sittikijyothin et al., 2005). Para investigar este potencial, se llevó a cabo un estudio con perros adultos en el que se evaluaron los efectos de la suplementación dietética con extractos de Gleditsia amorphoides y Yucca schidigera sobre la fermentación intestinal, los metabolitos fecales y los biomarcadores sistémicos relacionados con la inflamación y el sistema antioxidante.    Gleditsia amorphoides.
Fuente: Wikimedia Commons   Estudio sobre Gleditsia amorphoides en perros   Material y métodos El estudio se llevó a cabo en el Laboratorio de Estudios en Nutrición Canina (LENUCAN) de la Universidad Federal de Paraná (UFPR), Brasil, y fue aprobado por la Comisión de Ética en el Uso de Animales de la institución (protocolo n.º 013/2024). Dieciocho perros beagle adultos sanos (10 machos y 8 hembras), de aproximadamente dos años de edad y con un peso corporal medio de 12,2 ± 1,33 kg, fueron distribuidos aleatoriamente en tres grupos experimentales (seis perros por grupo): control (dieta sin suplementos), dieta suplementada con 200 g/tonelada de extracto de Yucca schidigera y dieta suplementada con 200 g/tonelada de extracto de Gleditsia amorphoides (Sapcor®, Bioaromas do Brasil). Las dietas solo diferían en la inclusión o no de los aditivos. Los perros fueron alimentados dos veces al día durante veinte días con las dietas experimentales.
  Al final del período experimental, se recogieron muestras fecales frescas para evaluar las características fecales y los metabolitos asociados a la fermentación intestinal. Se recogieron muestras de sangre en ayunas para evaluar las respuestas fisiológicas sistémicas a los tratamientos dietéticos. Los datos se analizaron mediante análisis de varianza (ANOVA) para comparar los tratamientos, seguido de la prueba de Tukey cuando se identificaron diferencias significativas. Los datos no paramétricos se evaluaron mediante la prueba de Kruskal-Wallis, considerando la significación estadística para p<0,05.   Resultados No se observaron reacciones adversas a la alimentación, como vómitos, diarrea o rechazo de alimentos durante el período experimental, lo que indica una buena aceptación de las dietas por parte de los perros.   Metabolitos de la fermentación intestinal   La suplementación dietética con Gledtisia y Yucca influyó en varios metabolitos asociados con la fermentación intestinal (Tabla 1). Los perros alimentados con dietas que contenían Yucca schidigera o Gleditsia amorphoides presentaron menores concentraciones fecales de amoníaco en comparación con el grupo control (P<0,05), lo que sugiere una reducción de la fermentación proteolítica en el intestino. Sin embargo, solo los perros suplementados con Gleditsia presentaron mayores concentraciones fecales de propionato y ácidos grasos de cadena corta totales (AGCC), además de menores concentraciones de 4-metilvalerato, en comparación con el grupo Yucca (P<0,05). 
  El propionato es un metabolito característico de la fermentación sacarolítica y se ha asociado con posibles efectos antiinflamatorios en el sistema gastrointestinal, incluida la inhibición de la proteína accesoria CD14 del receptor Toll-like 4. Esto da lugar a una menor activación de las vías inflamatorias mediadas por NF-κB y a la consiguiente reducción de la producción de citocinas proinflamatorias (Hoyles et al., 2018). 
  Tabla 1 – Promedios (basados en materia seca) de las concentraciones fecales de amoníaco, ácidos grasos de cadena corta (AGCC) y ácidos grasos de cadena ramificada (AGCR) en perros de los grupos Control, Yucca y Gleditsia. Nota: ESM: Error estándar de la media; P: Probabilidad. 
a,b Las medias seguidas de letras diferentes difieren según la prueba de Tukey (P<0,05).
  Además, las concentraciones fecales de histamina y espermina fueron menores en el grupo Gleditsia, en comparación con el grupo control (P<0,05, Figura 1). Estos compuestos son derivados de la degradación microbiana de aminoácidos y están asociados con la fermentación proteolítica, que puede ejercer efectos nocivos sobre la mucosa intestinal y la función hepática cuando estos metabolitos se encuentran en concentraciones elevadas (Brito et al., 2010; Souza et al., 2025). 

  a,b Las medias seguidas de letras diferentes difieren según la prueba de Tukey (P<0,05).
Figura 1: Concentraciones fecales (mg/kg de materia seca) de aminas biogénicas en perros de los grupos Control, Gleditsia y Yucca. 

    
Estos efectos pueden estar relacionados con la composición del extracto de Gleditsia, que combina saponinas triterpenoides con compuestos galactomananos de potencial actividad prebiótica (Lu et al., 2024). Esta asociación puede favorecer un cambio en los patrones fermentativos de la microbiota intestinal, pasando de vías predominantemente proteolíticas a vías más sacarolíticas, como también sugieren estudios in vitro que utilizan microbiota fecal humana expuesta a extractos de Gleditsia (Wang et al., 2023). Además, las saponinas pueden contribuir a la reducción de los metabolitos proteolíticos por diferentes mecanismos, entre ellos la inhibición de la actividad de la ureasa bacteriana, la unión directa a compuestos nitrogenados y la modulación de la microbiota intestinal (Dos Reis et al., 2016; Zhang et al., 2023).    Biomarcadores sistémicos   Los perros que recibieron dietas suplementadas con Gleditsia amorphoides o Yucca schidigera presentaron una menor peroxidación lipídica (LPO) y una mayor actividad de la catalasa (CAT), en comparación con el grupo control (P<0,05, Figura 2), lo que indica una mejora en el estado antioxidante. Además, los perros del grupo Gleditsia presentaron una menor actividad de la fosfatasa alcalina, en comparación con el grupo control (Control: 45,10 U/L y Gleditsia: 33,30 U/L, P<0,05). Estos efectos sistémicos pueden estar parcialmente asociados con la reducción de la producción y absorción de metabolitos proteolíticos en el intestino, lo que puede desencadenar respuestas inflamatorias y oxidativas (Souza et al., 2025). Los efectos antioxidantes adicionales también pueden estar relacionados con los compuestos polifenólicos presentes en Gleditsia, como los derivados de la quercetina, que han demostrado activar la vía de respuesta al estrés oxidativo Nrf2 en cultivos de hepatocitos caninos (Lu et al., 2024).
  a,b Las medias seguidas de letras diferentes difieren según la prueba de Tukey (P<0,05).
Figura 2: Peroxidación lipídica (LPO, mmol/mL) y catalasa (CAT, mU/mL) en perros de los grupos Control, Gleditsia y Yucca. 
  En general, estos hallazgos sugieren que la suplementación de Gleditsia amorphoides en la dieta puede contribuir a mejorar los patrones de fermentación intestinal y el estado antioxidante en perros, lo que indica posibles beneficios funcionales para la nutrición canina.   Conclusión   El estudio realizado en la UFPR indica que la suplementación dietética con Gleditsia amorphoides modula beneficiosamente los metabolitos de la fermentación intestinal en perros. Estos cambios se acompañaron de mejoras en los marcadores antioxidantes sistémicos, incluida la reducción de la peroxidación lipídica y el aumento de la actividad de la catalasa. En conjunto, estos hallazgos sugieren que los aditivos botánicos que contienen saponinas y compuestos bioactivos asociados pueden contribuir a la funcionalidad intestinal y la salud sistémica en perros.  Por Vanessa R. Olszewski, Danieli Z. Cypriano y Ananda P. Félix - BioAromas
Fuente: All Pet Food Magazine
  REFERENCIAS
Brito, C., Félix, A., Jesus, R., França, M., Oliveira, S., Krabbe, E., & Maiorka, A. (2010). Digestibility and palatability of dog foods containing different moisture levels, and the inclusion of a mould inhibitor. Animal Feed Science and Technology, 159, 150–155. https://doi.org/10.1016/j.anifeedsci.2010.06.001 
Dos Reis, J. S., Zangerônimo, M. G., Ogoshi, R. C. S., França, J., Costa, A. C., Almeida, T. N., Dos Santos, J. P. F., Pires, C. P., Chizzotti, A. F., Leite, C. A. L., Saad, F. M. O. B. (2016). Inclusion of Yucca schidigera extract in diets with different protein levels for dogs. Animal Science Journal. 87: 1019–1027. https://doi.org/10.1111/asj.12535. 
Francis, G.; Kerem, Z.; Makkar, H. P. S.; Becker, K. The biological action of saponins in animal systems: a review. British Journal of Nutrition, Cambridge, v. 88, n. 6, p. 587–605, 2002. DOI: https://doi.org/10.1079/BJN2002725.
Hoyles, L., Snelling, T., Umlai, U. K., Nicholson, J. K., Carding, S. R., Glen, R. C., McArthur, S. (2018). Microbiome–host systems interactions: protective effects of propionate upon the blood–brain barrier. Microbiome. 6, 55. https://doi.org/10.1186/s40168-018-0439-y. 
Lu, G., Ren, T., Zhao, Z., Li, B., & Tan, S. (2024). Chemical component differences in the endosperm of Gleditsia species seeds revealed based on comparative metabolomics. Food Chemistry: X, 21, 101060. https://doi.org/10.1016/j.fochx.2023.101060. 
National Research Council (NRC). (2006). Nutrient requirements of dogs and cats. National Academies Press.
Perduca, M. J. et al. Gleditsia amorphoides galactomannans: physicochemical properties and industrial applications. In: RAMAWAT, K. G.; MÉRILLON, J. M. (eds.). Polysaccharides: bioactivity and biotechnology. Cham: Springer International Publishing, 2013.  DOI: 10.1007/978-3-319-03751-6_39-1.
Sittikijyothin, W.; Torres, D.; Gonçalves, M. P. Modelling the rheological behaviour of galactomannan aqueous solutions. Carbohydrate Polymers, Oxford, v. 59, n. 3, p. 339–350, 2005. DOI: https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2004.10.005.
Sparg, S. G.; Light, M. E.; Staden, J. Biological activities and distribution of plant saponins. Journal of Ethnopharmacology, Amsterdam, v. 94, n. 2-3, p. 219–243, 2004. DOI: https://doi.org/10.1016/j.jep.2004.05.016.
Souza, R. B. M. S., Fernandes, E. L., Santos, L. N. A., Lima, L. S., Silva, H. L., Putarov, T. C., Oliveira, S. G., Felix, A. P. (2025). Effects of yeast beta-1,3/1,6-glucans on nutrient digestibility, intestinal functionality, and immune and antioxidant variables in growing dogs submitted to spay or neutering surgery. Plos One. 20(9): e0331843. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0331843. 
Wang, H., Lai, C., Tao, Y., Zhou, M., Tang, R., Yong, Q. (2023). Evaluation of the enzymatic production and prebiotic activity of galactomannan oligosaccharides derived from Gleditsia microphylla. Fermentation. 9(7), 632. https://doi.org/10.3390/fermentation9070632. 
Zhang, Y., Wang, L., Chen, X., Liu, Y., & Li, J. (2023). Quillaja saponaria extract modulates gut microbiota and reduces proteolytic bacteria in dogs: A dose-response study. Veterinary Microbiology, 276, 109634. https://doi.org/10.1016/j.vetmic.2023.109634. 

19/05/2026

Estabilidad integral con ingredientes funcionales y valor real

3A BIOTECH y el valor real: no se compra, se protege
El valor de una materia prima no se define solo por su ficha técnica, sino por su capacidad de mantenerse estable en el tiempo. El alimento para mascotas es un sistema vivo, expuesto a cambios químicos, alteraciones sensoriales y peligros microbiológicos durante el procesado, el almacenamiento, el transporte y, finalmente, cuando el envase está abierto en casa. En ese recorrido, la estabilidad decide si la formulación cumple lo que promete.
  Cómo evitar la pérdida de valor real ante la oxidación
Grasas y aceites, harinas y proteínas son pilares de la energía metabolizable, la palatabilidad y el aporte de nutrientes esenciales. Y, a la vez, son los componentes más vulnerables a la degradación. La oxidación lipídica genera radicales libres y peróxidos que deterioran vitaminas y otros compuestos liposolubles, alteran el aroma y reducen la biodisponibilidad real del alimento. Estos procesos empiezan en cuanto la materia prima se expone al aire y continúan a lo largo de toda la vida útil.

Las consecuencias son directas: caída del aporte energético real, pérdida de palatabilidad, aparición de compuestos secundarios indeseables y menor estabilidad aromática. En la práctica, el perfil lipídico que consume el animal puede dejar de ser el declarado. Por eso, la estabilidad oxidativa es un parámetro central del valor real: si un ingrediente se oxida con facilidad, su valor nutricional y funcional se reduce antes de llegar al consumidor.

Además, la oxidación no solo es un problema sensorial. Ciertos compuestos derivados del enranciamiento pueden contribuir a desequilibrios digestivos. En el alimento de mascotas, donde la tolerancia y el microbioma importan, proteger frente a oxidación también protege la experiencia nutricional.
  3A BIOTECH y la seguridad microbiológica: el otro pilar del valor real
A la pérdida oxidativa se suma la inestabilidad microbiológica. Las materias primas de origen animal y determinados cereales pueden favorecer la proliferación de hongos y bacterias si no se controlan adecuadamente. Y el reto se agrava por la potencial presencia de micotoxinas termoestables, capaces de sobrevivir al procesado y comprometer la seguridad del producto final.

Incluso, cargas microbianas moderadas pueden acelerar degradaciones y reducir la vida útil de forma poco visible. Por eso, la calidad microbiológica es un componente crítico del valor real: condiciona la inocuidad, la estabilidad y el rendimiento de la formulación, además de influir en la consistencia entre lotes.
Más allá del precio: eficiencia tecnológica y valor funcional
En un mercado que históricamente ha competido por costes, cada vez más fabricantes entienden que la diferencia no está solo en el precio de compra, sino en el valor funcional real: cuánto aporta un ingrediente, cuánto mantiene y cuánto garantiza. La evaluación deja de ser '€/tonelada' y pasa a incluir estabilidad, digestibilidad, control de mermas, consistencia sensorial y reducción de incidencias.

Esta evolución responde a un consumidor final más exigente, que busca productos premium, naturales y con beneficios concretos. Y empuja a la industria a diseñar sistemas integrados que, además de proteger la materia prima, aporten funcionalidad tecnológica y biológica.   Ingredientes funcionales 3A BIOTECH: proteger, complementar, optimizar
Un ingrediente funcional es aquel que siendo habitualmente de origen natural, derivado de plantas, microorganismos o extractos bioactivos, aporta beneficios adicionales al organismo o a la propia formulación. En pet food, esto se traduce en mejoras como soporte de la salud intestinal, refuerzo del sistema inmunitario, estabilización oxidativa, modulación de la microbiota, protección celular frente al estrés oxidativo o mejora de la digestibilidad.

En el plano tecnológico, los ingredientes funcionales prolongan la estabilidad del alimento, preservan su integridad organoléptica y reducen la degradación durante el almacenamiento. También, pueden contribuir a optimizar textura, estabilizar emulsiones, minimizar reacciones indeseadas y sostener la conservación, reduciendo variabilidad y respaldando declaraciones nutricionales más consistentes.   Estabilidad integral con 3A BIOTECH: antioxidantes + conservantes, con diseño
Para preservar el valor real, la industria depende de sistemas antioxidantes y conservantes cuidadosamente diseñados. Los antioxidantes actúan evitando la formación de radicales libres y protegiendo la integridad lipídica. En paralelo, conservantes basados en ácidos orgánicos ayudan a mantener la carga microbiana bajo control, evitando deterioros que reducirían el valor nutricional inicial.

Cuando estos sistemas se formulan con un enfoque integral de sinergia, dosificación adecuada y compatibilidad con el proceso, dejan de ser 'aditivos' y se convierten en ingredientes funcionales: influyen en la estabilidad, la seguridad y el rendimiento de la fórmula.
  3A BIOTECH en seco y húmedos: dos retos, una misma meta
En alimentos secos, el riesgo de rancidez aumenta cuando se combinan harinas susceptibles a oxidación con aceites aplicados como recubrimiento. El procesado y los tiempos de almacenamiento pueden intensificar la degradación, afectando aroma, sabor y aceptación del animal.

En alimentación húmeda, aunque los recubrimientos con ceras pueden minimizar el resecado, especialmente relevante en gatos por su patrón de consumo en forma fraccionada, sigue siendo esencial estabilizar emulsiones y controlar la degradación oxidativa y microbiológica. Aquí, la estabilidad física de la emulsión es clave para mantener textura, apariencia y palatabilidad: pequeñas variaciones pueden desencadenar defectos visibles para el consumidor.   TOCOTYROSOL de 3A BIOTECH: estabilidad + funcionalidad en una solución
La combinación equilibrada de protección antioxidante y apoyo funcional está presente en formulaciones como la gama TOCOTYROSOL de 3A BIOTECH. Se trata de una solución desarrollada a partir de antioxidantes naturales con tocoferoles y extractos de romero, olivo y té verde, diseñada para integrarse de forma eficiente en procesos productivos tanto de alimentos secos como húmedos.

Su sinergia antioxidante contribuye a preservar la estabilidad sensorial y nutricional desde la fabricación hasta el consumo, ayudando a mantener el perfil lipídico, la palatabilidad y la consistencia del producto. Además, incorpora un enfoque prebiótico que apoya la microbiota intestinal y la eficiencia digestiva, alineándose con la demanda de fórmulas más funcionales.

Del lado del fabricante, estas soluciones aportan valor en la fase tecnológica (control de oxidación, estabilidad, conservación y reducción de variabilidad), y ayudan a sostener el rendimiento de la formulación a lo largo del tiempo. En otras palabras: permiten que el producto final responda a la promesa de marca, lote tras lote.   Conclusión: materia prima, valor real
La industria pet food ya no compite por ofrecer lo más barato, sino lo más eficiente, estable y funcional. En un sector donde cada ingrediente representa una inversión, garantizar que la materia prima conserve su valor real es una decisión estratégica: mejora la calidad final, reduce incidencias y refuerza la confianza del consumidor.

En 3A BIOTECH ayudamos a las marcas a proteger ese valor con soluciones naturales basadas en ingredientes funcionales y sistemas de estabilidad integral. 

¿Quiere comprobarlo en su propia línea? Solicite una evaluación técnica o una prueba piloto con TOCOTYROSOL y valide cómo una protección bien diseñada puede traducirse en mayor estabilidad, mejor experiencia de consumo y un producto más consistente. Por 3A BIOTECH
Fuente: All Pet Food Magazine

30/09/2025

Innovación de precisión en el alimento para mascotas

Por Armando Enriquez de la Fuente Blanquet

La innovación en el alimento para mascotas es un tema en constante evolución, impulsado por tendencias como la humanización de las mascotas, la sostenibilidad, y la búsqueda de una mejor nutrición. La innovación en la producción y procesamiento del alimento para mascotas se centra en mejorar la nutrición específica, la salud funcional y el rendimiento digestivo, utilizando cantidades precisas de compuestos bioactivos y nutrientes. Abordaremos este tema desde el punto de vista de la innovación en algunos ingredientes.
  La proteína es uno de los compuestos más importantes para los padres de mascotas, en la decisión de compra de un alimento balanceado, y la innovación no es la excepción para este nutriente en la formulación de pet food. Sabemos que las fuentes más usadas son de las proteínas de origen animal (pollo, cordero, pescado, etc.), pero existen algunas alternativas ya en uso, y otras en fase inicial de implementación, o para unos pocos segmentos: 
  La proteína de insectos: harina de grillo, larvas de mosca soldado negra, etc. son fuentes muy digestibles, altamente sostenibles, ricas en proteínas y con menor impacto ambiental.
  La proteína vegetal: fuentes distintas a las tradicionales como, por ejemplo, la pasta de soya. En la actualidad no nos sorprende ver lentejas, garbanzos, chicharos y/o quinoa, entre otras más. 
  Los cultivos celulares: carne cultivada en laboratorio para alimentos de alta gama. Algo que se empieza a explorar.
  Por otro lado, un aspecto importante en la innovación de nutrientes son los ingredientes funcionales emergentes, los cuales no solo nutren, sino que también aportan beneficios específicos para la salud y, en ocasiones, dan origen a los llamados superalimentos (superfoods) y a continuación enlistaré algunos de ellos: 
  La espirulina, la semilla de chía, los arándanos, etc., por sus beneficios antioxidantes y antiinflamatorios, han sido empleados ampliamente en la industria pet food. 
  Los prebióticos como los FOS (fructooligosacáridos), los MOS (mananooligosacaridos), los XOS (xilooligosacaridos), y los betaglucanos son conocidos como mejoradores de la microbiota gastrointestinal, favoreciendo el crecimiento de las bacterias intestinales benéficas.
  Se conoce que los probióticos son los microorganismos que ayudan al aparato digestivo y al microbioma intestinal. Pero en términos de innovación en pet food se habla de los probióticos encapsulados o en forma de esporas (ej. Bacillus coagulans, Enterococcus faecium) para que sobrevivan mejor al procesamiento térmico de la extrusión.
  Los postbióticos son los metabolitos derivados de bacterias benéficas y estas promueven la salud digestiva, inmunológica y reducen la inflamación sin necesidad de organismos vivos.
  Las enzimas como la amilasa, proteasa y lipasa se añaden para mejorar la digestibilidad de nutrientes, especialmente en dietas con ingredientes alternativos. Pero, hay que tener cuidado porque las enzimas son ingredientes termolábiles y estas deben contar con la tecnología adecuada para resistir el proceso térmico, como la extrusión.
  Los minerales orgánicos, son de mayor biodisponibilidad que las fuentes inorgánicas tradicionales como los sulfatos u óxidos y mejoran el metabolismo, la salud ósea, la salud dérmica y el sistema inmunológico. En este segmento existen una gran variedad de fuentes orgánicas, según el elemento ligante al metal. Estos pueden ser, iniciando por la tecnología más avanzada, bis-quelados con HMTBa (hydroxymethyl butanoic acid o metionina hidroxianálogo), seguidos de los quelados, los complejos aminoácidos específicos, los complejos aminoácidos no específicos, los complejos polisacáridos o los complejos de ácido propiónico (de acuerdo con la clasificación de AAFCO).
  Las vitaminas son nutrientes esenciales para la salud y bienestar de la mascota. La industria pet food, generalmente, complementa el alimento para mascotas con vitaminas encapsuladas, ya que contienen la protección contra el calor y la oxidación durante la extrusión o secado, lo que da una mejora a la estabilidad del producto terminado.
  Los fitonutrientes y/o extractos botánicos como los polifenoles, flavonoides y aceites esenciales (romero, cúrcuma, orégano) son una alternativa por sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y conservantes naturales.
  El uso de ácidos grasos específicos pueden ser una buena fuente de ácidos grasos poliinsaturados u omegas. No es extraña la incorporación controlada de EPA/DHA (omega-3) de microalgas como un ingrediente más sostenible que el aceite de pescado. También es común el uso de ácidos grasos de cadena media como fuente de energía inmediata.
  Los péptidos bioactivos son derivados de proteínas hidrolizadas como el colágeno hidrolizado, con funciones específicas como moduladores de la respuesta inmune, mejoradores de la salud articular, regeneración del cartílago y elasticidad de la piel.
  Fermentados funcionales a base de vegetales fermentados como el miso o kéfir, adaptado para mascotas, dan como beneficios el aporte de enzimas digestivas naturales y microorganismos beneficiosos.
  Un área que llamaremos como adaptógenos son los ingredientes naturales que ayudan al cuerpo a adaptarse al estrés, como ashwagandha, ginseng o rhodiola. En general, se aplican en suplementos para reducir ansiedad, apoyar el sistema nervioso o adaptarse a cambios.
  Por otro lado, también existe la tendencia de reducción de ingredientes no deseados en el alimento y, en algunos casos, se deben de buscar alternativas innovadoras.
  Disminución de sodio, azúcares y aditivos sintéticos como el reemplazo de colorantes artificiales por pigmentos naturales (ej.: betacarotenos, espirulina), o el reemplazo de antioxidantes artificiales por productos naturales.
  Y hablando de innovación de precisión, no podemos dejar de lado la integración de tecnología digital como las aplicaciones móviles que recomiendan dietas y/o hacen un seguimiento nutricional, o los dispensadores inteligentes que dosifican alimento y recopilan datos del consumo.
  Hay otras áreas de la innovación que debemos seguir de cerca como la innovación en formulación y dosificación, las tecnologías de microencapsulación siguen avanzando para mejorar la estabilidad de compuestos sensibles como vitaminas, aceites y probióticos. Hay pruebas de laboratorio que permiten entender ciertas predisposiciones genéticas y la salud intestinal de nuestras mascotas. La nanotecnología aplicada es un área que está en desarrollo, pero se refiere al uso de nanopartículas para mejorar la absorción de minerales y antioxidantes (aún en fase experimental o regulatoria). Finalmente, la formulación basada en datos, haciendo uso de la Inteligencia Artificial y algoritmos nutricionales que ajustarán la cantidad exacta de microingredientes según edad, raza, actividad o patologías, el sueño, y el consumo de alimento de la mascota en tiempo real.



Por MVZ Armando Enriquez de la Fuente Blanquet
Fuente: All Pet Food Magazine

08/08/2025

Los fabricantes de alimento para mascotas explican cómo se elabora el pienso seco para animales de compañía

El proceso de elaboración del alimento seco para animales de compañía destaca por los elevados estándares de calidad, seguridad e innovación que aplican las compañías del sector, tal y como señala la Asociación Nacional de Fabricantes de Alimentos para Animales de Compañía (ANFAAC) en un fact sheet publicada en su página web. 'En este documento, los tutores de mascotas pueden conocer el origen y las características de los productos secos que consumen sus pequeños compañeros', han destacado.
  La producción de alimento seco arranca con la selección cuidadosa de materias primas, muchas de las cuales se describen como subproductos animales, es decir, partes de los excedentes de animales según los requisitos de la industria alimentaria humana, perfectamente aptos para nuestro consumo. Normalmente, estos subproductos se utilizan en forma de harina.
  Una vez seleccionados los ingredientes en base a las fórmulas específicas de cada fabricante para proporcionar una nutrición completa y equilibrada para perros y gatos, se muelen y mezclan de forma homogénea para asegurar una distribución uniforme de los nutrientes. 
  'La mezcla resultante pasa por un proceso de extrusión, una tecnología clave en la producción de alimentos secos para mascotas que somete al alimento a altas temperaturas y presión, lo que no solo cocina los ingredientes, sino que también elimina posibles microorganismos patógenos, garantizando la seguridad del producto', subrayan.
  Tras la extrusión y el corte de las croquetas, que es el nombre que reciben cada una de las características pequeñas unidades que conforman el pienso conocido, estas se secan en un horno para eliminar el agua y posteriormente se enfrían, paso importante para mantener la frescura y evitar el deterioro de los alimentos. A continuación, se les aplica un recubrimiento de sabores y conservantes que aumentan su palatabilidad y prolongan su vida útil.
  En el proceso de embalaje, los envases se llenan según el peso declarado y se sellan adecuadamente para evitar la contaminación. Después, los paquetes se almacenan en cajas o palets, donde permanecen listos para su distribución a los clientes.
  En el fact sheet, ANFAAC subraya que todos los alimentos para animales de compañía están sujetos a una legislación estricta para garantizar productos seguros y de calidad. Además de la legislación, los miembros de FEDIAF, la federación europea en la que se integra ANFAAC, siguen los códigos de prácticas de la industria, como la Guía de buenas prácticas para la fabricación de alimentos seguros para animales de compañía.


Fuente: Animal's Health

25/07/2025

Los carbohidratos en la dieta de tu animal de compañía: así funcionan según la ciencia

Desde el punto de vista metabólico, los carbohidratos proporcionan glucosa, nutriente esencial para cubrir los requerimientos energéticos. Esta función resulta particularmente relevante para animales en crecimiento o con alta actividad física. La fibra presente en estos ingredientes contribuye al mantenimiento de la salud intestinal, favoreciendo la regulación del tránsito digestivo y el equilibrio de la microbiota.
  El documento técnico destaca diferencias significativas entre especies. Los perros muestran mayor capacidad para metabolizar carbohidratos gracias a adaptaciones en su sistema digestivo. Los gatos, como carnívoros estrictos, tienen menor dependencia de estos nutrientes, aunque pueden utilizarlos eficientemente cuando forman parte de dietas formuladas específicamente para sus necesidades.
  La inclusión de carbohidratos en alimentos para mascotas sigue criterios técnicos establecidos. Las proporciones varían según factores como la edad, el tamaño corporal o el nivel de actividad física. Estas variaciones garantizan que cada formulación se adapte a los requerimientos nutricionales específicos. Los procesos de fabricación incluyen tratamientos térmicos que mejoran la digestibilidad de estos componentes.
    La fibra dietética merece atención especial por sus efectos beneficiosos documentados. Su capacidad para regular el tránsito intestinal y servir como sustrato para la microbiota la convierten en un elemento valioso de las fórmulas comerciales. Esta fibra se encuentra principalmente en los carbohidratos de origen integral.
  En el contexto de alimentos completos, los carbohidratos demuestran ser componentes nutricionalmente válidos. Su evaluación debe realizarse considerando el equilibrio global de la fórmula, que incluye proteínas, grasas, vitaminas y minerales en proporciones adecuadas. Los fabricantes de alimentos para mascotas desarrollan estas formulaciones bajo estrictos controles de calidad y con el asesoramiento de especialistas en nutrición animal.
  Las recomendaciones técnicas subrayan que la presencia de carbohidratos en dietas comerciales responde a necesidades nutricionales concretas. Su utilización en proporciones adecuadas y como parte de fórmulas balanceadas ha demostrado ser segura y beneficiosa para la salud de perros y gatos.


Fuente: ANFAAC