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06/09/2023

¿Cómo se diseña una fórmula de alimento?

Por Armando Enriquez de la Fuente Blanquet

El principal problema al formular alimentos es satisfacer los requerimientos en nutrientes; entonces hablamos de formular un alimento balanceado. Existen varios métodos que se emplean para balancear raciones, desde los más simples hasta los más complejos y tecnificados. Entre ellos está la prueba y error, las ecuaciones simultáneas, el cuadrado de Pearson, la programación lineal. En el balanceo de raciones se combinan ingredientes para cumplir con la proteína, la grasa, la fibra, los aminoácidos, los ácidos grasos, las vitaminas y los minerales que requieren las mascotas para estar en salud y bienestar. Dentro de la fórmula del alimento balanceado para mascotas (la receta) hay dos ingredientes que requieren especial atención en su precisión. Estoy hablando de la premezcla de vitaminas y la premezcla de minerales, que generalmente son fórmulas aparte, pues están compuestas de más de un nutriente en su interior. Las cantidades de vitaminas y minerales traza necesarias son muy reducidas y se trata de dosis en el orden de microgramos o pocos miligramos diarios. Es por ello, que se ha optado por adicionarlos a través de una premezcla. Las vitaminas y los minerales-traza son sustancias indispensables para la vida; si suministramos menos de su requerimiento diario, con absoluta seguridad veremos cómo el sujeto desarrolla síntomas graves de carencia que conduce a manifestaciones de deficiencias o síndromes. Regularmente, la fórmula de un pet food contiene 1 ó 2 de estos ingredientes: premezcla de vitaminas y minerales cuando se trata de uno, o premezcla de vitaminas y premezcla de minerales cuando se trata de dos. Y aquí entramos en el diseño de la formulación de la premezcla que se incluirá dentro del pet food completo.   Pasos en la formulación de una premezcla:   Definir la premezcla El primer paso será saber para qué especie va dirigida; perro, gato o alguna otra. Para qué etapa de vida de la mascota será dirigida; edad, tamaño, peso, nivel de actividad, raza, problemas físicos, etc. Nuestro 'Claim', o promesa de valor, puede ir dentro de la premezcla. Qué tipo de pet food vamos a fabricar; este puede ser seco, húmedo o semihúmedo, en términos muy generales. Tener los datos de los parámetros del proceso, así como temperaturas, humedades, presiones, tiempos, entre otros. Conocer el resto de los ingredientes de la fórmula completa del alimento balanceado; maíz, harinas de origen animal, pastas de oleaginosas, aditivos, etc. Tener bien definido qué vida de anaquel, o 'shelf life', vamos a garantizar, ya sea uno o dos años.   Selección de ingredientes Hablando de vitaminas, se deben seleccionar las formas de vitaminas para el tipo de proceso que llevará el pet food: microesferas, spray-dried, cristales recubiertos, adsorción, etc. Hablando de minerales traza, debemos ser conscientes en que la fuente inorgánica afectará más a las vitaminas que las fuentes orgánicas o hidroxi. Además, tener en cuenta que los minerales traza varían tanto en la estructura molecular como en su desempeño en los animales Hay que considerar que la premezcla puede ser el medio para adicionar otros ingredientes que requieren precisión como los omegas, algunos vegetales, los secuestrantes de micotoxinas, los antioxidantes naturales o sintéticos, entre otros. El vehículo es un jugador muy importante en el diseño porque éste le dará densidad y propiedades para el correcto mezclado. Existen los vehículos vegetales, minerales o ambos.   Estimar la sobreadición en vitaminas principalmente El alimento debe cumplir con los requerimientos nutricionales que nos indican las guías internacionales como AFFCO, FEDIAF o NRC. Por lo tanto, el alimento final debe contener este nivel mínimo recomendado al final de su vida de anaquel. Sugiero siempre empezar con un margen de seguridad, es decir, por arriba del nivel mínimo que sugieren las guías nutricionales. Donde, aunque el perro o el gato coman un poco menos, o tengan un consumo más alto de lo normal, esa dosis diaria aseguraría que no se van a producir síntomas por carencia vitamínica. El proceso de elaboración de alimento involucra temperatura, humedad, presión, oxigeno, etc. Uno o más de estos elementos afectan a las vitaminas, por lo que es necesario una sobreadición para compensar la pérdida por proceso para que alcancemos el nivel deseado. Una vez que el alimento sale de la línea de producción, este llevará un camino hasta llegar al mercado donde estará disponible para que el padre de mascota lo adquiera. Además, en el anaquel también puede permanecer por algún tiempo, y deberemos considerar también la pérdida por almacenamiento.   Prueba de la premezcla El diseño de la premezcla en papel es una y en la realidad es otra, es por ello que es importante producir una muestra y realizar los análisis de la mezcla; contenido y características físicas. Si la premezcla cumple con lo que se diseñó, se debe correr una fabricación de alimento y una vez más realizar los análisis de contenido– ahora del pet food–. No olvidar los análisis de vida de anaquel.   Parte final La premezcla cumple con el diseño y conocemos el producto físicamente. Hay que capacitar a nuestro personal de planta sobre la importancia de este ingrediente y el cuidado que se le debe dar. Hemos finalizado la premezcla, llevémosla a producción.   La formulación de un alimento para mascotas debe ser adecuada y precisa, particularmente con dos micronutrientes que deben tener nuestra atención durante la formulación: las vitaminas y los minerales traza. El diseño de la premezcla de vitaminas y minerales es tan importante como el diseño del alimento mismo, y llevan un proceso meticuloso para el desarrollo óptimo de estos.   Por: Armando Enríquez de la Fuente Blanquet Fuente: All Pet Food Magazine

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30/08/2023

Levadura Torula para un cat food más apetecible, digerible y nutritivo

Levaduras en pet food   La sostenibilidad de la industria pet food es un debate vigente que, a menudo, se centra en los ingredientes utilizados en los alimentos para mascotas. Hoy en día, las fuentes de proteínas se encuentran bajo la lupa, especialmente por sus efectos en los ecosistemas y las sociedades, ya que los recursos y condiciones que se necesitan para desarrollarlas pueden ser dañinos para diversos ecosistemas. Actualmente, el tipo de levadura más conocido es la levadura nutricional, que se utiliza para agregar proteínas a diversos alimentos, aunque también es un agente saborizante. Hay muchas cepas diferentes de levadura desactivada, y cada una tiene un sabor diferente. Otra levadura desactivada es la levadura Torula, pero otras utilizadas en el mercado se encuentran activas, como la de cerveza y la de panadería.   Levadura Torula La levadura Torula (Candida utilis) es un tipo de levadura desactivada, y es uno de los aproximadamente 1500 tipos de hongos diminutos unicelulares. La levadura Torula comestible crece en alcoholes de madera, y se utiliza cuando se desactiva, seca, para otorgar sabor y mejorar la nutrición. Lo cierto es que, en general, estar abajo en la cadena alimenticia reduce el impacto ambiental de una fuente de proteína, y los hongos habitan cerca del final de la cadena. La crianza de hongos como nuevos ingredientes de alimentos para mascotas como materia que, de otro modo, se desecharía, reduce el impacto ambiental de la nutrición animal. Esta levadura se alimenta de la biomasa leñosa que queda como residuo de la fabricación de productos de madera, y como los desechos de madera son abundantes, renovables y no compiten con los cultivos alimentarios humanos, se puede extraer considerable fuente de proteína, y hasta se ha comprobado que tiene propiedades favorables para la extrusión, así como beneficiar el sistema digestivo del animal. La levadura Torula no contiene alérgenos ni metales pesados.   Levadura Torula en pet food Para los alimentos de mascotas, la levadura Torula puede tener una ventaja sobre otras proteínas novedosas. Es un ingrediente aprobado por AAFCO, con un historial de uso seguro. En 2019, ensayos de alimentación la probaron en comida para perros y encontraron que la fuente de proteína fúngica funciona a la par que la harina de pollo. Y un estudio más reciente encontró evidencia de que la levadura torula también puede servir como alimento para gatos. En un estudio de la Universidad de Kansas, por ejemplo, se analizó el uso de levaduras en alimentos para mascotas. La levadura Torula, así como la de cerveza y la levadura de suero se han categorizado como levaduras nutricionales cuando se alimentan como biomasa microbiana inactiva, principalmente por su valor nutricional. Entre las más utilizados tradicionalmente en la nutrición de ganado, la levadura Torula es la más favorecida en cuanto a su flexibilidad de fuentes de carbono y capacidad de crecimiento. Puede metabolizar la xilosa y los oligómeros de xilosa, lo que permite el crecimiento en materiales de desecho celulósicos de bajo valor. Por lo tanto, permite producir grandes cantidades de proteína microbiana a partir de un medio de crecimiento sostenible y rentable. Además, la producción de levadura a partir de material celulósico tiene una huella de carbono más baja en comparación con la harina de soja, de proteína de guisantes y harina de pollo, elementos en los que se basan las comparaciones del estudio. Los cuatro alimentos para gatos, con dichos ingredientes, se prepararon utilizando extrusoras de un sólo tornillo en condiciones de procesamiento similares. El estudio descubrió que la levadura Torula es altamente digerible por los gatos, e incluso aumentó la preferencia del alimento que la contiene y ayudó al procesamiento y formación de las croquetas. Además, bajo condiciones de procesamiento similares, esta levadura resultó en un producto más extendido, particularmente en la dirección radial, lo que provocó la menor densidad y dureza. Se determinó que la levadura Torula se puede incluir de forma segura en las dietas felinas, limitando sus niveles por consideraciones de calidad fecal. En las pruebas de palatabilidad, los gatos eligieron más alimentos con levadura Torula que con harina de pollo, aunque no hubo diferencia con los otros ingredientes. Por su parte, la digestibilidad de la proteína cruda de la levadura Torula fue similar a las otras tres formulaciones con un promedio de 89.97%. Sin embargo, la digestibilidad de las grasas fue menor para esta (92.52%) que para otras fuentes de proteína.   Conclusión Los ingredientes a base de levadura están desempeñando un papel cada vez mayor en la premiumización de pet food como una fuente de mejora de la salud y el bienestar de las mascotas en cientos de mercados de pet food en todo el mundo. La levadura ya no sólo se utiliza para mejorar la palatabilidad, sino que, ahora también crece el interés por el valor y el impacto que pueden tener en el aumento de los niveles de inmunidad y la mejora de la salud intestinal. En este sentido, la levadura Torula parece una gran alternativa para incorporar en las fórmulas, aunque, si bien existen investigaciones muy recientes, los expertos en la materia recomiendan profundizar en la investigación para evaluar el análisis posbiótico, los mecanismos de funcionalidad de las materias primas y las implicaciones de los ingredientes proteicos en la salud urinaria de los gatos.   Fuente: All Pet Food Magazine

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09/08/2023

Retos del nutricionista canino y felino y formulador de alimentos para mascotas para los próximos años

Por Ludmila Barbi T. Bomcompagni

Nutrición apropiada: El principal desafío al formular y desarrollar productos para el mercado de pet food es garantizar una nutrición adecuada para las mascotas. Cada especie tiene requerimientos nutricionales específicos, y es esencial que los productos se formulen para satisfacer estas necesidades. Además, también se deben considerar factores como la edad, el tamaño, la raza y las condiciones de salud individuales. Los nutricionistas formuladores deben asegurarse de que los productos sean equilibrados y cumplan con todos los requisitos nutricionales necesarios. Conocer los ingredientes en profundidad: Encontrar y utilizar ingredientes de calidad es otro desafío al que se enfrentan los desarrolladores de alimentos para mascotas. Es importante asegurarse de que los ingredientes utilizados sean seguros, saludables y cumplan con los estándares regulatorios. Conocer la composición nutricional de cada materia prima, conocer la digestibilidad de los ingredientes para cada especie y pensar en las interacciones entre los nutrientes durante el proceso digestivo de los animales también deben ser cuestiones del nutricionista formulador. No solo importan los puntos que se mencionaron anteriormente, la elección de los ingredientes debe estar muy bien pensada, ya que deben cumplir con el costo mínimo propuesto para la fórmula, la disponibilidad de compra considerando la estacionalidad de cada materia prima y las posibles fluctuaciones en la disponibilidad en el mercado. Además, algunos dueños se preocupan cada vez más por el origen de los ingredientes, por lo que su elección también debe guiarse por el posicionamiento en el mercado del producto que el nutricionista está formulando. Encontrar proveedores confiables y establecer asociaciones a largo plazo es esencial para garantizar la consistencia y la calidad de los ingredientes utilizados en los alimentos para mascotas. Entender acerca de los aditivos sus funciones y propósitos: La industria de los aditivos para la nutrición animal está en constante evolución, con el desarrollo de nuevos productos y tecnologías. Un formulador de alimentos para mascotas debe mantenerse al día con estas actualizaciones y sobre los avances en el campo de los aditivos para optimizar las formulaciones de alimentos para mascotas y ofrecer productos de alta calidad. Algunos aditivos se utilizan como conservantes para prolongar la vida útil de los alimentos para mascotas. Un formulador de pet food debe comprender cómo funcionan estos aditivos, así como las dosis adecuadas para garantizar la seguridad alimentaria y una buena vida útil. Palatabilidad: Un alimento para mascotas puede ser nutricionalmente balanceado, pero si no es apetecible y aceptable para las mascotas, será rechazado por los dueños y los propios animales. La palatabilidad es un desafío importante al formular nuevos productos. Las mascotas tienen preferencias individuales y sus gustos pueden variar. Las empresas y sus equipos de desarrollo deben invertir en investigaciones y pruebas exhaustivas para garantizar que sus productos sean sabrosos y atractivos para los animales, al mismo tiempo que satisfagan las necesidades nutricionales. Consideraciones de procesamiento: El procesamiento de alimentos para mascotas es un desafío técnico adicional. Es necesario garantizar que los alimentos se fabriquen de manera consistente, manteniendo la integridad de los ingredientes y conservando los nutrientes esenciales. El formulador de alimentos para mascotas necesita conocer los procesos de extrusión y su procesamiento previo y posterior, dado que tantos parámetros pueden afectar la calidad del producto, como la molienda, el tiempo/temperatura dentro del cilindro de extrusión, cortante y fricción, densidad, secado y tapado. La extrusión es uno de los tipos de procesamiento que el formulador debe dominar, pero la dinámica de diversificación de productos para este mercado exige que estos profesionales conozcan nuevas formas de procesamiento como la autoclave, la deshidratación, la liofilización y otras innovaciones que puedan surgir. Innovación y tendencias del mercado: El mercado de alimentos para mascotas está en constante evolución, impulsado por las tendencias y las demandas de los consumidores. Los desarrolladores de nuevos productos deben estar al tanto de las últimas tendencias e innovaciones en la industria. Esto incluye el desarrollo de productos especializados para necesidades específicas, como alimentos para mascotas con alergias alimentarias, dietas para bajar de peso, alimentos orgánicos y naturales, entre otros. Mantenerse al día con estas tendencias e innovaciones requiere una investigación de mercado continua y flexibilidad para adaptarse a los cambios. El mercado de alimentos para mascotas presenta importantes desafíos para los formuladores y desarrolladores de nuevos productos. La nutrición adecuada, la elección de ingredientes de calidad, la palatabilidad, las consideraciones de procesamiento y la innovación son fundamentales para el éxito en el mercado actual. Con tantos desafíos un formulador de alimentos para mascotas debe ser un profesional multifacético. La asociación y colaboración entre el nutricionista de alimentos para mascotas, investigadores y alianzas entre instituciones públicas y privadas son importantes para la formación de estos profesionales. También promueven la ciencia y la tecnología para este mercado y permiten superar estos desafíos, desarrollar alimentos sanos y atractivos para las mascotas, asegurando la salud, la longevidad de las mascotas y la satisfacción de los tutores. Por: Ludmila Barbi T. Bomcompagni y Érika Stasieniuk Fuente: All Pet Food Magazine

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01/02/2023

Las galletas chilenas que están cambiando la cara de los snacks para perros

El ingeniero comercial Carlos Marchant, gerente general de The Chilean Pet Kitchen, lo cuenta hoy como una anécdota: las maquinarias, que iban a servir para iniciar una producción propia y a gran escala de galletas de exportación para perros, llegaron a Chile desde China en marzo de 2020. Es decir, la emergencia sanitaria mundial a causa del Covid-19 -literalmente- amenazó a las mismas puertas de la empresa. Esa anécdota, que bien pudo afectar los planes, ya está archivada en el cajón de los recuerdos. Es, no obstante, parte de la breve historia de un emprendimiento que, para la directora regional de Corfo Metropolitano, Gloria Moya, merece ser destacado: 'Este es un proyecto que se materializó en el año 2021 y desde el comienzo se desarrolló con una gran capacidad de innovar, en un contexto en el que la innovación no es una cosa obvia'. Corfo es una de las dos entidades estatales que se han involucrado en la carrera de The Chilean Pet Kitchen por llegar con su línea de snacks horneados, que se llama Human Grade, a otros países. Moya destaca que el apoyo -a través de un fondo- cuajó básicamente porque se encontraron con una propuesta que tenía 'un tremendo potencial de internacionalización'. Lejos de ser un problema, lo cierto es que la pandemia proveyó a esta compañía local de la tormenta perfecta para sus planes exportadores. Porque si en algo -entre tantas otras cosas- cambiamos los seres humanos durante los encierros sanitarios fue en nuestra relación con los animales: 'Hay una tendencia global en el uso y tenencia de mascotas. Era un momento propicio para lanzarse', afirma Moya. En efecto, indican los expertos, perros y gatos se transformaron en una parte integral y vital para las familias. Una dueña de perro lo define así: 'No es mi mascota, sino que es como mi hijo. Vive conmigo, duerme conmigo, sale conmigo y se va de vacaciones conmigo'. La médico veterinaria Yasna Carrizo trabaja para The Chilean Pet Kitchen y tiene una década de especialización en el rubro de alimentación y nutrición para mascotas. Indica que, en ese ámbito, hoy existe una clara apuesta por la mejor calidad que cada dueño pueda pagar: 'He visto en estos años cambiar la relación de los dueños con sus mascotas. Sin duda se realzó en la pandemia, pero era una tendencia que venía desde antes'. Según ella, hoy la familia se adapta al animal. La mascota entró a la casa y dejó de comer sobras. Añade que los factores de este cambio cultural están relacionados con el valor que los animales aportan: 'Son incondicionales y encantadores, en especial los perros. Dan apoyo emocional y en muchos casos vienen a saciar la necesidad de compañía'.   Con estándares de comida humana Datos de una encuesta realizada por la empresa Cadem el año pasado revelan que 8 de cada 10 chilenos viven al menos con una mascota y que los perros son los preferidos. Carrizo afirma: 'Más de la mitad de los hogares en este país tiene perro y algunos tienen más de uno'. Esta encuesta indica que los ítems de alimentación y salud son los que generan más gasto entre las familias. Otro sondeo, que fue realizado por Euromonitor, muestra que, si bien el consumo en el sector de productos premium o alta calidad aún es pequeño comparado con los de la zona media, entre 2013 y 2018 creció un 221%. En marzo de 2022, indica Cadem, los chilenos gastaban mensualmente 41 mil pesos en la alimentación de sus perros o 'perrijos'. En este contexto, las galletas Human Grade, que son producidas en una planta propia en Pudahuel, tienen algo que decir: deben nombre a un concepto que apuesta por la calidad, el 'grado humano'. La AAFCO (Association of American Feed Control Officials), una corporación privada sin fines de lucro estadounidense y un referente mundial en nutrición animal, define los productos 'grado humano' como aquellos en que 'cada ingrediente y los productos resultantes se almacenan, manipulan, procesan y transportan de manera consistente y conforme con las regulaciones sanitarias para alimentos comestibles para humanos'. Se trata, explica Carlos Marchant, de productos hechos con ingredientes que se usan en la industria de alimentación para personas y en plantas productivas aptas para elaborar productos para consumo humano. Human Grade, explica Yasna Carrizo, excluye colorantes, preservantes y antioxidantes artificiales e incluye ingredientes locales y naturales: 'Se trata de evitar químicos. Que sea una galleta como hecha en la cocina de tu casa'. El catálogo de galletas Human Grade es amplio y en él surge una serie de palabras que remiten a lo 'natural', como maqui, manzana, arándanos o frutilla. La marca ofrece en este momento dos tipos de snacks libres de grano: los clásicos y los rellenos, que son parecidos a las galletas Oreo. Son esos últimos los que el equipo de The Chilean Pet Kitchen más celebra: 'Nosotros los comemos', dice la veterinaria Yasna Carrizo. Y aunque aclara que la suyas son más duras que las galletas hechas solo para consumo humano, porque están hechas para perros, 'igual son exquisitas'. La confianza que las empresas depositan en productos con estos estándares es tal que marcas como la canadiense Acana, consistentemente elegida entre las mejores del mundo, afirman que sus pellets, hechos con ingredientes como pescados de mares fríos y pollos de corral, pueden ser perfectamente consumidos por los dueños de las mascotas. En el caso de Human Grade, sus creadores relevan la certificación HACCP-9000 que les entregó el año pasado SGS (Société Générale de Surveillance), una entidad privada de origen suizo. HACCP se traduce como Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) la define como 'un abordaje preventivo y sistemático' dirigido a la prevención y control de peligros biológicos, químicos y físicos en el procesamiento industrial de los alimentos. Su propósito es identificar los peligros potenciales para la inocuidad del alimento y las medidas para controlar esos peligros. Con este foco en su producto, la marca Human Grade ya tiene una sede de distribución propia en Vancouver. Canadá es un país clave para The Chilean Pet Kitchen y allí está instalado uno de los fundadores de la compañía, Carlos Ferruz Klerman. 'Canadá es un mercado tremendamente sofisticado en temas de consumo de snacks para perros', afirma Carlos Marchant.   Desde Chile al mundo Si todo sale acorde a lo planificado, a fines de este mes Human Grade debería estar ingresando a Amazon Canadá para abastecer ese país y también Estados Unidos. Se sumaría a países como Guatemala, Colombia, Uruguay, Perú, Ecuador y Paraguay. Un siguiente paso, que en principio se daría también este mes, es México. 'Estamos ad portas de salir junto a una cadena muy grande en ese país. Podríamos llegar a 120 tiendas', añade Marchant. El mercado europeo, en tanto, podría comenzar a desarrollarse durante este primer trimestre y desde Alemania, gracias a contactos hechos en una feria europea. Operar fuera de Chile desde cero es complejo. De ahí que el contacto con ProChile ha sido clave. Carlos Marchant lo resume así: 'Nos acercamos a ellos diciendo que teníamos el sueño de poner un hombre en la luna'. ProChile -o Dirección General de Promoción de Exportaciones de la Cancillería de Chile- maneja una cartera de alrededor de 1.200 empresas a lo largo del país y tiene más de 50 oficinas comerciales en el exterior. Su tarea es promocionar exportaciones locales, linkeando la oferta exportable de las empresas con los mercados apropiados para ellas. Mariela Díaz, directora de la Macrozona Centro Norte de esa entidad, cuenta que The Chilean Pet Kitchen tomó contacto con ellos en Canadá. Desde allí se coordinó todo -y de inmediato- hacia Santiago: 'Tienen un producto muy innovador. En este momento estamos haciendo un trabajo para apoyarlos en la entrada a Brasil, que es un consumidor de alimentos para mascotas principal'. Marchant explica que, en la operación canadiense, ProChile les proporcionó orientación en lo legal y lo contable, ambos ítems vitales. También los han apoyado, por la vía de los contactos, en el proceso de buscar fuerza de venta. Mariela Díaz destaca el foco 'muy claro' que The Chilean Pet Kitchen tenía desde el primer momento: 'Hay mucho por hacer, porque es una empresa tremendamente nueva y que ha escalado muy rápido'. Tanto para ella como para Gloria Moya de Corfo, una de las grandes virtudes es el estándar internacional al que Human Grade aspira. Díaz expresa: 'Si te fijas en el packaging y lo ves en un supermercado perfectamente puedes preguntarte si es o no chileno'. Moya complementa: 'Sus productos están en perfectas condiciones para competir en los mercados externos'. Según ella, Chile tiene 'la fortuna de tener una muy buena educación' en el desarrollo de productos que puedan competir afuera. En muchos países -agrega- los niveles de exigencia y de estándares tienden a ser muy altos. Emprendimientos locales e innovadores, como NotCo por ejemplo, se instalan 'muy de igual a igual' y The Chilean Pet Kitchen -asegura- es uno de ellos. Todos los productos Human Grade llevan en sus envases la marca país. Eso, dice Carlos Marchant, fue una sugerencia de Corfo y de ProChile que ellos tomaron de inmediato, porque otorga identidad: 'Es muy importante hacer desarrollo con producto local. Nosotros tratamos permanentemente de destacar a Chile como una potencia alimentaria'.   Autor: Jimena Villegas - Piensa Digital Fuente: All Pet Food

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23/01/2023

ZOANUGGETS PLUS: Nueva Solución de Callizo Aromas para la producción de croquetas rellenas para mascotas.

ZOANUGGETS PLUS es un producto fabricado a partir de una base grasa con un balance de ingredientes que le permite mantenerse fluido, suave y gustoso luego de los procesos de extrusión y secado. Viene en presentación de Bag in box por 1.000 Kg, y está listo para ser inyectado en la línea de extrusión. No tendrás que lidiar con problemas de mezclado en planta, grumos o adición de color; ZOANUGGETS PLUS viene listo desde fábrica para minimizar los tiempos de proceso, la ocupación de operarios y optimizar la energía en el proceso de fabricación de Nuggets rellenos. Las mascotas disfrutan la experiencia de diferentes texturas en una misma croqueta rellena, incluso puede ser usado para fabricar Snacks con rellenos cremosos. A través de nuestro equipo técnico, CALLIZO AROMAS estará acompañándote de principio a fin en la implementación del relleno y la puesta a punto de la línea de Nuggets.  Nuestro objetivo es que logres producir un Nugget ganador con las características que deseas tener. Autor Callizo Aromas Fuente: All Pet Food

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09/01/2023

BRF PET - Alimentos más saludables para mascotas

La búsqueda de la naturalidad no es una tendencia sólo entre los seres humanos. Cada vez son más los tutores que optan por una alimentación más natural también para sus mascotas. No en vano, Biofresh y Guabi Natural, dos marcas de referencia en la categoría natural super premium para perros y gatos, son la apuesta de BRF PET, líder en este segmento. La unidad de negocios de BRF, una de las mayores empresas de alimentos del mundo, ya es la tercera empresa más grande en ingresos de alimentos para mascotas en el país y ve sus marcas naturales como frentes importantes para alcanzar la meta del segundo lugar en este ranking para 2025. La preferencia por alimentos naturales con menos aditivos químicos - que ya es una fuerte realidad en el extranjero y está ganando cada vez más fuerza en Brasil - proviene, principalmente, del cambio en el perfil de los tutores, que pasaron a tratar a la mascota como un miembro de la familia y reflejar en él su estilo de vida, con cuidado de la salud y el bienestar. Por eso, la producción de estos alimentos ha ganado prioridad dentro de la empresa, buscando atender cada vez más esa demanda y con mayor calidad en los procesos. Esto se debe a que, a diferencia de los alimentos tradicionales, los alimentos naturales súper premium tienen características muy específicas, como la no adición de ingredientes transgénicos, saborizantes, colorantes y conservantes artificiales, además de la inclusión de ingredientes naturales como carne, frutas, verduras y hierbas. Es decir, la preocupación por el origen y la calidad de los ingredientes utilizados es fundamental en este segmento. Y uno de sus puntos principales es la conservación: así, para ser considerados naturales, los alimentos se conservan sin la adición de BHA y BHT, conservantes artificiales, utilizando únicamente conservantes naturales, como el concentrado de tocoferol y el extracto de romero.
'En el extranjero, como en los Estados Unidos, por ejemplo, los alimentos naturales ya dominan el mercado. Y notamos esta fuerte tendencia aquí en Brasil también. Además del aumento en el número de mascotas, el perfil de las familias ha ido cambiando, lo notamos mucho durante la pandemia. Hoy en día, las mascotas son consideradas una parte integral de la familia, permaneciendo cada vez más dentro de las casas, incluidos los departamentos. En la alimentación humana, la preocupación por lo que comemos es antigua, pero esta preocupación también ha crecido con nuestra mascotas: ¡nuestra salud es un reflejo de lo que comemos! Por eso, los dueños de mascotas están mucho más atentos a los ingredientes presentes en los alimentos para animales. No sólo con Biofresh y Guabi Natural, sino como en todo nuestro portafolio, BRF PET ofrece una mejor vida para mascotas y tutores, con alimentos formulados por expertos en nutrición animal, cada vez más sabrosos y saludables para las mascotas, además de prácticos e innovadores para los tutores. En el caso de los piensos naturales, son menos procesados y, por tanto, permiten una mejor absorción de los ingredientes que componen el pienso', explica la Directora de BRF PET, Amanda Capucho, recordando que BRF PET también cuenta con una cadena productiva y proveedores integrados a la cadena BRF, lo que optimiza la producción y asegura procesos seguridad y calidad.   Súper Premium Natural es la categoría que entrega la más alta calidad nutricional Para que un alimento industrializado sea considerado natural, debe tener características específicas. De acuerdo con Abinpet (Asociación Brasileña de la Industria de Productos para Mascotas), los alimentos son clasificados como súper premium naturales con enfoque en la calidad y origen de los ingredientes, proporcionando un equilibrio entre ellos, los nutrientes y el bienestar de los animales. Además, los alimentos de esta categoría se elaboran sin la adición de conservantes artificiales, sin colorantes ni aromas artificiales y sin ingredientes transgénicos. Guabi Natural, por ejemplo, se encuentra entre los líderes del mercado en este segmento, que incluye marcas con las más altas inclusiones proteicas y calidad nutricional del mercado, lo que contribuye a la salud integral de los animales e incluso a aumentar su expectativa de vida. 'Cuando la mascota recibe las cantidades necesarias de alimento de calidad, se mantiene una condición corporal adecuada y, en consecuencia, una mayor longevidad. Los estudios demuestran que los animales con una condición corporal adecuada tienen una expectativa de vida de al menos dos años más que los animales por encima de la pérdida de peso, también contribuyendo a la calidad de vida", explica la Veterinaria de BRF PET, Mayara Andrade.   Biofresh cuenta con tecnología exclusiva Una de las marcas más recomendadas por los veterinarios, Biofresh tiene en su portafolio para perros, alimentos elaborados con granos nobles e integrales, que atienden las diferentes etapas de la vida y sus necesidades específicas. La línea Gatos es libre de cereales y dispone de pienso para cachorros, adultos y animales castrados a partir de los 6 meses. La marca es fabricada en una de las más modernas plantas de BRF PET y del mercado, en Ivoti, Rio Grande do Sul. Allí, el gran diferencial de producción es, de forma única y exclusiva, la alta inclusión de ingredientes frescos como carnes, frutas, verduras y hierbas en su formulación, lo que exige un proceso productivo diferenciado, donde los productos pasan por una cocción más lenta, teniendo aprovechar lo mejor que cada ingrediente puede ofrecer. Es decir, en esta línea de alimentos, los ingredientes se utilizan en forma natural en la elaboración del producto, tal como lo vemos en la naturaleza, en un proceso innovador para el mercado. Toda la línea cuenta con tecnología de conservación 100% natural. Este proceso especial es muy seguro y se basa en la asociación de diferentes tecnologías, una de las cuales es la atmósfera controlada o modificada. La atmósfera controlada se realiza mediante la inyección de gas nitrógeno, un gas inerte y seguro, en el interior de los envases, reduciendo la actividad del oxígeno (oxidación) y se produce durante el proceso de llenado. Cuando se asocia con el uso de antioxidantes naturales, de la vitamina E y el romero y las materias primas conservadas naturalmente, la atmósfera controlada protege los alimentos contra la oxidación y aún conserva su frescura, aroma y crocancia como recién producidos hasta el momento del consumo.   Guabi Natural es la puerta de entrada para los tutores que buscan una alimentación más natural Precursor del segmento natural súper premium, con casi 20 años de existencia, y formulado por nutricionistas veterinarios, Guabi Natural presenta un equilibrio entre los grupos de los mejores ingredientes naturales y nutrientes esenciales específicos para cada tamaño, etapa de vida y necesidad específica de perros y gatos. Líder de mercado entre los productos naturales y con un precio más accesible, se considera la puerta de entrada para los tutores que quieren incursionar en este segmento, contribuye a una vida más larga y saludable, además de preocuparse por el planeta, a través de una fabricación responsable y de calidad.
Su portafolio cuenta con opciones de alimentos secos y húmedos, en versiones Whole Grain y Grain Free. Guabi Natural está elaborado con ingredientes naturales, sin la adición de ingredientes transgénicos, sal común, colorantes y aromas artificiales, además de estar conservado con antioxidantes naturales. Tanto Guabi Natural como Biofresh se pueden encontrar en tiendas especializadas en mascotas como: COBASI, PETZ, PETLOVE y petshops en todo Brasil. Para más información puede visitar el sitio WEB de BRF PET.   Fuente: Pet Conecta

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21/09/2022

Puntos clave en el desarrollo de Alimentos Húmedos

Por Ludmila Barbi T. Bomcompagni

Según Euromonitor, en 2021 el volumen de comida húmeda vendida en Brasil fue de aproximadamente 72.000 toneladas, con una facturación cercana a los 2 mil millones de reales, resultado de un crecimiento del 18% para la comida húmeda para gatos, y del 5% para perros en el año 2021, en comparación con 2020. Los alimentos húmedos, aquellos con humedad superior al 60% según FEDIAF (2021), son los que más se asemejan a los alimentos frescos, que a su vez remiten a los tutores al sentimiento de brindar salud y bienestar a sus mascotas a través de las comidas. El desarrollo de alimentos húmedos se distingue en varios puntos de los alimentos secos extruidos, uno es el procesamiento. Entre muchas opciones de procesos, tenemos extrusión, cocción por calor húmedo o seco, esterilización en autoclave, congelación, entre otras tecnologías que garantizan la calidad e inocuidad del producto final. Pero, además del proceso de producción, señalamos otros factores que consideramos importantes en el desarrollo de esta categoría de alimentos.   Formulación Inicialmente, la formulación de los alimentos húmedos difiere en la elección de los ingredientes. Podemos utilizar cereales, harinas y salvados en la fórmula, pero existe la posibilidad de utilizar insumos con mucha humedad, como carnes y vísceras frescas, verduras y frutas, además de otras fuentes de nutrientes que se encuentran limitadas en la composición de los alimentos secos. Como la humedad natural de los ingredientes sigue presente en el producto final, su densidad energética es menor, ya que los nutrientes están más diluidos. Por tanto, en los alimentos húmedos y semihúmedos, aunque sean completos, la energía metabolizable tiende a ser hasta 4 veces menor que en los alimentos secos extrusionados. La energía metabolizable (EM) de un alimento para perros y gatos es la medida más precisa para expresar su densidad energética. La forma de calcular la EM de un alimento puede ser a través de la digestibilidad en vivo o a través de ecuaciones de predicción. Revisiones recientes (Calvez J et al. 2012a, Calvez J et al. 2012b) que comparan la precisión entre el método de Atwater modificado, versus las ecuaciones citadas por el Consejo Nacional de Investigación (NRC, 2006) para estimar la EM, han demostrado que ambos proporcionan una precisión igualmente moderada de estimación de la EM, para alimentos húmedos para perros y gatos. Por lo tanto, formular el alimento húmedo completo utilizando la tabla de perfil de nutrientes recomendada por FEDIAF (2021), basada en el contenido calórico en lugar de la materia seca, es la mejor opción para asegurar que los requerimientos de cada nutriente esencial se consumirán cada 1000 ME kcal de la ingesta de alimentos.   Palatabilidad La composición nutricional y las afirmaciones de los beneficios funcionales atribuidos a los alimentos para mascotas son una fuerte influencia en la decisión de compra por parte del propietario. Sin embargo, de nada sirve ofrecer a la mascota un alimento correctamente equilibrado que contenga ingredientes funcionales si no lo consume. Para asegurar el correcto consumo de un alimento industrializado, ya sea seco, semihúmedo o húmedo, éste debe ser sabroso y estimular el apetito de la mascota a través de factores conocidos por la industria de alimentos para mascotas como 'impulsores de la palatabilidad'. Por ello, conocer científicamente las preferencias y hábitos alimentarios de perros y gatos, es fundamental para desarrollar un agente de palatabilidad y probar su desempeño en el producto al que está destinado. Los alimentos húmedos, por sí mismos, ya son reconocidos por los tutores como más apetecibles o más atractivos para las mascotas, que los alimentos secos. Sin embargo, todavía influye la composición básica del producto, el tipo de procesamiento, la palatabilidad y el tipo de empaque, además de los hábitos alimenticios de la mascota y la familiaridad con esta categoría. Los palatabilizantes se pueden encontrar en forma líquida o en polvo y se producen a través del proceso de hidrólisis enzimática de productos animales, y su función principal es atraer al perro o gato a través de la liberación de moléculas aromáticas cuando se les ofrece el alimento. Luego de aplicado al alimento, se deben realizar mediciones de palatabilidad en paneles especializados, para comprobar el aumento de desempeño que brinda el aditivo. Los factores que impulsan la palatabilidad en los alimentos húmedos aún deben explorarse más a fondo, pero ya se sabe que el uso de palatabilizantes en la formulación tiene la capacidad de aumentar su atractivo en comparación con la misma versión sin estos.   Actividad de agua (aw) El control de la actividad del agua en los alimentos procesados ​​secos o húmedos es fundamental para asegurar su calidad. El agua no debe permanecer en su totalidad en forma de agua libre, ya que actúa como medio de dispersión de nutrientes para el desarrollo de microorganismos y reacciones químico-enzimáticas. Para evitar la actividad de hongos, levaduras y bacterias en los alimentos secos extrusados, se suelen utilizar métodos combinados como el secado o la deshidratación para que la aw alcance entre 0,6 y 0,62. En el caso de alimentos húmedos, es normal una aw elevada, que si no se ajusta se acercará a 1, reduciendo su vida útil. Para reducir la aw de estos productos, podemos realizar adición de solutos, control de pH y métodos de conservación, pero con la posibilidad de aumentar la ocurrencia de reacciones de pardeamiento enzimático y no enzimático, incluyendo el enranciamiento de las grasas, lo que dificulta el uso de antioxidantes y ácidos para bajar el pH. Aún así, el agua libre es necesaria para que las cualidades sensoriales (suavidad, masticabilidad, palatabilidad, entre otras) sean las mejores posibles. En general, en productos húmedos y semihúmedos para perros y gatos, reducimos la aw con el uso de aditivos tecnológicos como espesantes, estabilizantes y emulsificantes: gomas, glicerina, lecitina, propilenglicol, carboximetilcelulosa e incluso ingredientes que también ayudan a reducirla, tales como almidones, azúcares y fuentes de fibra soluble.   Por: Eliane Gil Gatto, Ludmila Barbi y Erika Stasieniuk

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23/08/2022

Alimentación Natural para Mascotas

La industria de alimentos para mascotas inculcó la idea de que solo los alimentos extrusados y secos para mascotas contaban com todos los nutrientes y que cualquier otra fuente de alimento no era la correcta. La investigación ha avanzado mucho, y hoy en día las industrias ya pueden producir alimentos con alta inclusión de fuentes de proteínas y nutrientes. La investigación ha ido más allá, e incluso ya se fabricandesde hace algún tempo alimentos medicamentados para paliar el desgaste óseo, los problemas cardíacos, la obesidad y los problemas urinarios de nuestras queridas mascotas. Resulta que, en los últimos años, se ha comprobado que todo esto no es exactamente cierto. Hay alimentos que realmente los perros y gatos no pueden comer debido a las condiciones toxicológicas que estos alimentos pueden provocar en sus organismos. Pero en general, es posible balancear una dieta para perros y gatos, utilizando los mismos alimentos que comemos e incluso dándoles un toque de refinamiento a las fórmulas. En algunos de ellos puedes usar champiñones, calabazas, semillas como la linaza y levadura para una mejor digestión. También se utilizan aceites con excelentes fuentes de ácidos grasos, que ayudan a combatir enfermedades y regenerar células en el organismo, previniendo enfermedades del corazón, entre otras. Los más utilizados son el aceite de coco, el de linaza, el de oliva virgen extra y el más sabroso y económico es la manteca de cerdo. También se pueden utilizar otros ingredientes, como cereales integrales, carnes, verduras y legumbres, haciendo que el alimento del animal se torne en una explosión de sabores, nutrientes y por supuesto que brinde saciedad. El processo de esta mezcla de ingredientes se realiza como lo hacemos en casa. Los ingredientes son debidamente mezclados y empacados, los paquetes se colocan dentro de un autoclave (equipo que se asemeja a una olla a presión), el cual cocinará los ingredientes por un tiempo determinado. El tiempo de cocción dependerá de la formulación, variando la temperatura entre 100 y 110ºC. La distribución de estos productos ha sido un desafío para las empresas que apuestan por este nuevo nicho de mercado, ya que se trata de un alimento con un alto porcentaje de humedad. Se requiere una logística bien aplicada, además de empaques que aseguren que el producto tenga una vida útil y fecha de vencimento tan larga como la de sus principales competidores de raciones secas. Otro punto a tener en cuenta son las fuentes oxidativas, la luz y el oxígeno, que pueden llegar a estos alimentos y reducir la vida útil. Algunas empresas realizan la presentación de estos productos en envases de plástico transparente al vacío, pero posteriormente, se colocan en un envase de cartón, para protegerlos de la luz. Las empresas que ofrecen el producto enlatado tienen menos riesgos; sin embargo, la inversión es mayor en este tipo de envases. Los enlatados tienen la seguridad de que el producto tendrá la vigencia que muestra en la etiqueta, a menos que el empaque sufra algún daño. Este nicho de mercado va por un camino incierto, pues en menos de 2 años ha habido una explosión de marcas, que ofrecen productos con diferentes formulaciones. Son productos con buenos precios en el mercado, pero como el mercado es tancompetitivo, pocas empresas permanecerán en la cima. El resto de las empresas van a competir para garantizar sus productos en las góndolas La mejor manera de trabajar con este producto es entrar en un nicho de mercado que estimule a las personas a alimentar a sus mascotas con una dieta natural, libre de transgénicos y colorantes. Ejemplo de ello son los padres de mascotas que se preocupan por la salud de aquellas mascotas que sufren problemas de alergias alimentarias o necesitan adelgazar, padres veganos que quieran incorporarle a sus mascotas hábitos alimentarios o um estilo de vida diferente como la dieta vegetariana. En estos casos, se excluirán de la dieta productos como la leche, los huevos, la harina de carne o incluso los trozos de carne que se sustituirán por ingredientes vegetales, enriquecidos con omega 3 y 6 vegetales, complementados con vitaminas y aminoácidos esenciales como la Vitamina A, L-Carnitina y L-Taurina en el caso de los felinos. El mercado es muy acogedor para el desarrollo de nuevos productos, tecnologías y sabores. Necesitamos aprovechar las tecnologías que están a nuestro alcance, para facilitar la vida de los padres y así prolongar la vida de sus mascotas. Hoy día es posible ofrecer una alimentación sana y rica en nutrientes a nuestras mascotas, ya sea en forma de alimento seco o natural. Lo importante es estar al día de las novedades y oportunidades que nos ofrece el mercado. Y la lección que sacamos de todo esto es que nuestros padres, abuelos o incluso nosotros mismos, en el pasado hicimos bien en compartir nuestros alimentos con nuestras mascotas. Es probable que no les estuviéramos dando un alimento banceado, pero no esábamos contribuyendo a que se enfermaran, ya que casi siempre había carne, cereales y a veces alguna verdura.   Por: Rafael Resende Silva - R2S Consultoria

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22/08/2022

¿Qué son los nutracéuticos y por qué se están utilizando para pet food?

Por Luciana Chippano

Durante los últimos años la industria pet food ha visto un aumento en la gama de nutracéuticos utilizados en las fórmulas. Esto se debe, en parte, al resultado de la tendencia hacia la humanización de los animales y, por otro lado, la mayor concientización sobre su salud.   ¿Qué son los nutracéuticos? El término, existente desde finales de la década del 80, es el resultado de la contracción y unión de las palabras nutrición y farmacéutico. Los nutracéuticos son compuestos bioactivos que se producen de forma natural o por sintetización química o biológica. El objetivo de su utilización es mejorar la nutrición y, por consecuente, la salud. Se pueden utilizar tanto para humanos como para animales. Tal como ya sabemos, la tendencia hacia la búsqueda del bienestar está en pleno auge, por lo que no nos sorprende que este tipo de componentes comience a ser más solicitado y demandado. Un aspecto importante de la humanización de las mascotas es que se le presta mayor atención a la seguridad y a las necesidades nutricionales, y aunque esto tenga un costo más alto, el aumento de la población de clase media a nivel global (junto con un mayor ingreso disponible) contribuye a que la industria pueda desarrollarse por ese camino. Ahora, los dueños se ocupan de ofrecerles la vida más placentera y larga posible a sus hijos de 4 patas, y además de acudir a los veterinarios cuando es necesario. Buscan otras maneras de prevenir enfermedades o problemas nutricionales. Gracias a los avances en la industria alimentaria para mascotas, existen pruebas científicas de los efectos beneficiosos de muchos compuestos nutracéuticos.   Tipos de nutracéuticos Aunque no hay regulación oficial acerca de los tipos de nutracéuticos, a menudo suelen clasificarse en: Suplementos dietéticos: contienen nutrientes derivados de alimentos y suelen presentarse en forma líquida, de cápsulas o polvo. Están regulados por la FDA, aunque de manera diferente a los medicamentos. Alimentos funcionales: componentes dietéticos fortificados, enriquecidos o mejorados que pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas y proporcionar un beneficio para la salud adicional. Alimentos medicinales: se utilizan para tratar una enfermedad o afección en específica (diagnosticada por un médico y administraba bajo su supervisión).   Beneficios generales adjudicados al uso de nutracéuticos Creación de fórmulas especializadas Mejora de la palatabilidad Mejora de la calidad nutricional Mejora de la digestibilidad y biodisponibilidad de los nutrientes Aumento de defensas antioxidantes Mejora la proliferación celular, la expresión génica y la protección de la integridad mitocondrial Prevención de enfermedades crónicas Retraso de envejecimiento Aumento de esperanza de vida Reducción de probabilidad de contraer diabetes y trastornos renales o gastrointestinales.   Nutracéuticos más conocidos Ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA) Provenientes de aceites de pescado como el salmón y la anchoa, por ejemplo, son de los más utilizados y sobre los que más estudios se han realizado. Se usan para mejorar funciones nutricionales esenciales y por sus efectos beneficiosos en la respuesta del sistema inmunológico. Además, se dice que retrasan el proceso de envejecimiento. Cócteles de vitaminas El suplemento dietético con una variedad de vitaminas antioxidantes (C, E, L-carnitina, ácido lipoico, glutatión, etc.) se considera beneficioso en periodos de estrés para el animal como: embarazo, lactancia, ejercicio, envejecimiento y obesidad, entre otros.   ¿El problema de los nutracéuticos? Un vacío legal Parece ser que los nutracéuticos tienen más de un beneficio para la salud de los animales; sin embargo, existe una problemática extendida mundialmente: aún no existe una definición legal para ellos. Esto resulta en que los fabricantes no tienen indicaciones específicas legales sobre su uso. Asimismo, tampoco tienen que demostrar sus beneficios ni de dónde los obtienen. Lo cierto es que todavía no se conocen información suficiente que afirme que estos compuestos provean los beneficios que se les adjudican, por lo que es imposible definir dosis y mecanismos para conseguir un resultado en particular. Hoy en día, la dosificación del agregado de nutracéuticos es un proceso incierto y empírico. En casos como los de extractos de plantas como la vaccinium myrtillus (arándano europeo), curcuma longa (cúrcuma), echinacea angustifolia (equinácea) o la silybum marianum (cardo mariano) el desafío es doble: no sólo representan un desafio para la dosificación correcta, sino también para su estandarización. Lo mismo sucede con el propóleo: una mezcla resinosa que las abejas recolectan de diversas fuentes botánicas. Su composición tiene más de 300 componentes activos identificados, y a pesar de ser un nutracéutico prometedor por beneficios asociados a sus componentes como inmunomoduladores, antioxidantes y antimicrobianos, se necesita más investigación sobre su efecto en perros y gatos.   En conclusión Sabemos que, en 2019, América del Norte fue el segmento que presentó más participación en la utilización de nutracéuticos para sus mascotas. El creciente número de familias de una sola persona, el aumento del costo de la medicina veterinaria y el envejecimiento tardío de la población de mascotas son algunas de las principales causas que empujan a los dueños a buscar alternativas preventivas naturales y orgánicas. La preferencia de los consumidores por este tipo de productos nos lleva, indiscutiblemente, a repensar las estrategias y mecanismos que utilizamos en el proceso de fabricación de alimentos para mascotas y qué papel juegan los nutracéuticos en cada uno de ellos. Sin embargo, la presión de los consumidores ha hecho que, hoy en día (¡y orgullosos lo decimos!) lo más importante en la industria del alimento para mascotas sea mejorar las fórmulas para poder ofrecer dietas basadas en una nutrición científica consciente, y eso es una batalla que, a fuerza de trabajo y dedicación, hemos ganado entre todos.   Fuente: All Pet Food

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19/08/2022

Croquetas Blandas en el alimento para Mascotas, un paso adelante en la tendencia de la Humanización

Como contra parte, pueden ser más complicados de ofrecer, suelen encontrarse menos disponibles en el mercado, casi siempre son más costosos y pueden no ser del agrado de algunos dueños por generar más desorden al ser ingeridos. Las croquetas blandas combinan los beneficios de los alimentos húmedos, con la facilidad, disponibilidad y practicidad de los alimentos secos. Las croquetas blandas o semi húmedas hacen referencia a croquetas secas con una textura suave, elástica y con mayor porcentaje de humedad si se compara con los alimentos secos tradicionales. Son un intermedio entre el alimento seco y el alimento húmedo o en salsa. En el mercado se pueden encontrar alimentos con solo croquetas blandas o en combinación con alimentos secos. Cada día son más los fabricantes que incorporan este tipo de innovación en sus fórmulas, ya que muchas mascotas los prefieren y se elabora en la misma línea de producción que los alimentos secos. Para la elaboración de las croquetas blandas, es necesaria la incorporación de aditivos que aporten plasticidad, propiedades humectantes, agentes emulsificantes, texturizantes y palatantes. El proceso de elaboración comprende variables que tienen por finalidad lograr la alta gelatinización y expansión de los almidones, la retención de humedad (15-17%) y cuidado de la integridad de la croqueta. El éxito radica en gran parte en lograr mantener las croquetas blandas estables en el tiempo, aun si se mezclan con alimento seco. El producto final logra mayor humedad a una Aw baja (0.65) gracias a la inclusión de humectantes. Estos ayudan a mantener este valor bajo, ayudando a conservar el alimento libre de crecimientos microbianos y con una vida de anaquel larga. Al lograr un incremento de humedad estable en estas croquetas, se permite recuperar materia, que se verá reflejado en términos económicos. La palatabilidad y aceptabilidad se incrementan notoriamente en alimentos secos a los que se les incluye un porcentaje de croquetas blandas. Según vemos en el gráfico 1, la razón de ingesta es consistentemente superior en un alimento con 15% de croquetas blandas en comparación con un alimento sin inclusión. Ambas texturas, blandas y crocantes, y sabores cárnicos se combinan sinérgicamente generando mayor atracción al alimento. Para esta evaluación las croquetas fueron producidas utilizando la fórmula propuesta por Callizo Aromas e incorporando el aditivo Zoasoft.     La elaboración de croquetas blandas requiere también prestar especial atención a la selección de los ingredientes de la fórmula, y al proceso de acondicionado y de extrusión. Estos van a ser claves para producir con éxito este tipo de alimento. El secado, mezclado y envasado, son variables que también hay que manejar para asegurar que el producto mantenga sus propiedades. Con la inclusión de croquetas blandos en el mix de alimento se logra saltar una barrera hacia la humanización, lo que constituye una herramienta innovadora de marketing muy importante. Es un instrumento de mercadeo, de diferenciación, de relanzamiento y posicionamiento de la marca.   Fuente: Callizo

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04/02/2022

Alternativas para aumentar la digestibilidad en alimentos para mascotas

En 2020, el sector en su conjunto tuvo un incremento del 13,5% finalizando el periodo con una facturación superior a los 40.000 millones de reales. Esto puede explicarse por la humanización de los animales, que los convirtió en una parte integral de la familia. Brasil tiene alrededor de 52 millones de perros y 22 millones de gatos, siendo el segundo país con la mayor población de animales de compañía, solo queda detrás de los Estados Unidos. A la vista de estos datos, es natural que los tutores inviertan cada vez más en la salud y el bienestar de sus animales. Además, el cuidado con la alimentación es parte del contexto de custodia responsable, según la organización World Animal Protection.   Factores importantes en la formulación de alimentos para mascotas Los perros y gatos son animales que tienen anatomía carnívora, con caninos bien desarrollados, con estómago extremadamente ácido, ausencia de amilasa salival e intestino más corto que el de omnívoros y herbívoros. También pueden regular la glucosa en sangre sin la presencia de carbohidratos en la dieta. Sin embargo, evolutivamente, los perros tuvieron una dieta más omnívora en la naturaleza, debido al período de domesticación y convivencia con los humanos, mientras que los gatos permanecieron carnívoros. Dado que se alimentaban de pequeñas cacerías de aves y roedores, los gatos adaptaron su metabolismo al uso de proteínas y lípidos como fuente de energía, siendo su requerimiento proteico mayor que el del perro. Estos factores deben ser considerados en la formulación de alimentos, ya que es en base a las características de cada especie que determinamos sus necesidades nutricionales y, así, proporcionamos una dieta equilibrada y completa. La digestibilidad es otro factor que se debe considerar a la hora de analizar la calidad del alimento. Define el potencial que tiene el ingrediente para ser digerido, absorbido y aprovechado por el organismo. Los alimentos con baja digestibilidad son poco aprovechados, haciendo que el animal necesite una mayor cantidad de alimento para alcanzar el requerimiento diario de nutrientes, lo que además termina provocando un aumento en el volumen de heces, ya que parte del alimento ha pasado por el tracto gastrointestinal sin ser digerido y absorbido, condición relevante considerando mascotas que viven dentro de los hogares. Por lo general, el tutor no puede darse cuenta de que está proporcionando una dieta con baja digestibilidad a su mascota, ya que no deja de comer, solo aumenta el consumo. El problema se identificará cuando el animal presente complicaciones de salud o conductas alimentarias inapropiadas, siendo más fácilmente perceptibles en perros y gatos que tienen restringido el acceso a la alimentación. Por ello, en este artículo daremos énfasis a la digestibilidad y las alternativas que aumenten su coeficiente en los alimentos para mascotas.   Digestibilidad y dieta de los animales de compañía El correcto manejo de la alimentación de perros y gatos debe tener en cuenta algunos requisitos relacionados con la digestibilidad. Como se mencionó anteriormente, la anatomía de los carnívoros hace necesario proporcionar una dieta de alta digestibilidad. Carnes, vísceras y los derivados son bien digeridos por estos animales, sin embargo, los ingredientes de origen vegetal, como granos, verduras, frutas y hojas, generalmente necesitan ser procesados industrialmente para un mejor aprovechamiento. Algunos procesos tecnológicos como la extrusión consiguen exponer nutrientes, solubilizar fibras, inactivar inhibidores de la proteasa, sustancias antinutricionales y modificar el tamaño de las partículas, mejorando así el valor nutricional y el coeficiente de digestibilidad del alimento. La capacidad de digerir ciertos tipos de alimentos también puede variar según la edad, lo que requiere un manejo nutricional específico para cada etapa. El estado fisiológico y de salud del animal también requiere una dieta exclusiva. Por ejemplo, durante el embarazo y la lactancia, el organismo de la perra y de la gata requiere un alto nivel de nutrientes para la producción de leche, el desarrollo de los cachorros y el mantenimiento del metabolismo materno, por lo que se recomienda el suministro de un alimento altamente digerible. En relación con la salud, se sabe que los ingredientes con alta digestibilidad requieren una menor secreción gástrica, pancreática e intestinal para ser quebrados y utilizados por el organismo, un factor importante en animales con problemas en el tracto gastrointestinal. La composición de la dieta también es muy importante e impacta directamente en la digestión. La cantidad de carbohidratos, fibras y grasas, así como la presencia de antinutrientes como el tanino, pueden afectar la digestibilidad de los alimentos. La alta ingesta de fibras y calcio, por ejemplo, dificulta la digestión y absorción de vitaminas y minerales.   Alternativas que aumentan la digestibilidad en alimentos para mascotas La evolución tecnológica y la investigación en el área de la nutrición animal son esenciales para la elaboración de dietas cada vez más completas, balanceadas y adecuadas para los animales de compañía. Los tutores son cada vez más juiciosos y exigentes a la hora de elegir el alimento de sus mascotas, lo que lleva a las empresas a invertir en materias primas de alto valor nutricional y calidad superior. En base a esta demanda, BRF Ingredients ofrece alternativas muy prometedoras que tienen un alto grado de digestibilidad y son excelentes opciones para integrar la dieta de perros y gatos. Harina de Vísceras de Aves (Low Ash) Es una harina premium resultante de la cocción, prensado y molienda de vísceras de aves, menudencias, cartílagos y trozos de carne. Tiene una menor proporción de cenizas y una mayor proporción de proteína bruta, que es un elemento primordial en la dieta de los animales carnívoros. Tiene una digestibilidad mínima de 85% en 0,002% de pepsina y se produce con materia prima fresca y estandarizada. Harina de Chicharrón Esta solución de BRF Ingredients también es una harina premium, sus ingredientes provienen de materia prima fresca. Es el resultado de la cocción, prensado y molienda de la piel y la máscara de cerdo in natura y del chicharrón. Como beneficios, tiene una alta proporción de proteína bruta, siendo el 80% de su valor mínimo. También tiene una baja proporción de materia mineral y es naturalmente agradable y atractivo para el paladar de animais (alta palatabilidad). En cuanto a la digestibilidad, este ingrediente es una tendencia para Pet Food y posee un valor mínimo de 90% en 0,002% de pepsina. Una investigación indicó que la inclusión de Harina de Chicharrón en lugar de harina de vísceras de aves en la dieta de perros adultos aumentó la digestibilidad de los nutrientes y la energía metabolizable. Al ser así, este producto se convierte en una buena opción de fuente de proteína para esta especie animal. Proteína Hidrolizada de Pollo La Proteína Hidrolizada de Pollo es una alternativa que proporciona proteínas de alta digestibilidad (mínimo de 95% en 0,002% de pepsina) para animales de compañía. También tiene una alta proporción de proteína bruta (mínimo de 75%) y un perfil de aminoácidos esenciales balanceados. Con el fin de mejorar la calidad de la nutrición y reducir los factores antinutricionales que puedan estar asociados, se han utilizado métodos químicos, enzimáticos o microbianos para fabricar péptidos de manera consistente, sin tantas variaciones, como se puede producir en el proceso digestivo en el organismo animal. En el caso de la Proteína Hidrolizada de Pollo, se utiliza el proceso de hidrólisis enzimática, en el que la proteína es quebrada originando los llamados péptidos bioactivos. Estos péptidos están formados por una cadena corta de aminoácidos de tamaño uniforme, siendo 100% con masa molecular inferior a 3000 Da, haciendo que sean más fácilmente absorbidos y aprovechados por el organismo. Esta disponibilidad de péptidos bioactivos favorece el sistema inmunológico y otorga funcionalidades antioxidantes, antimicrobianas, antiinflamatorias y antiadipogénicas. Por tener estas características, este producto es uno de los principales ingredientes a elegir para alimentos especiales y dietas clínicas, actuando como alimento coadyuvante en el tratamiento de perros con trastornos gastrointestinales o con hipersensibilidad e intolerancia alimentaria. Se estima que la hipersensibilidad a los alimentos ocurre en el 10% de los perros y gatos con problemas de piel. Es causada por la exposición a un alérgeno alimentario, generalmente una proteína. Por esta razón, la Proteína Hidrolizada de Pollo se utiliza como una estrategia en la reducción de este cuadro alérgico. Por contar con péptidos con peso molecular reducido, sus partículas no son reconocidas por el sistema inmune como un alérgeno. Una investigación realizada con perros mostró que la dieta con Proteína Hidrolizada fue efectiva en el tratamiento de la alergia alimentaria y en la reducción de los signos de comezón de una parte de los animales. En relación con perros y gatos afectados por trastornos gastrointestinales (gastritis, síndrome de mala absorción, insuficiencia pancreática exocrina, por ejemplo), la Proteína Hidrolizada de Pollo es esencial, ya que posee fácil digestión y absorción, sin exigir del organismo del animal una gran cantidad de enzimas digestivas para estos procesos.   Conclusión El mercado de mascotas está en alza ya que los perros y gatos han pasado a ser considerados miembros importantes de la familia, generando una mayor demanda de productos de calidad, especialmente en el sector Pet Food. Por este motivo, es fundamental invertir en tecnología e investigación en el área de la nutrición animal, buscando ingredientes de calidad y alto valor nutricional, siempre teniendo en cuenta las necesidades nutricionales de cada especie y su fase de desarrollo. Las dietas mal formuladas o los ingredientes de baja calidad afectan directamente la salud animal y pueden desencadenar problemas de desnutrición. La Proteína Hidrolizada de Pollo posee una excelente digestibilidad y un excelente perfil de aminoácidos esenciales que ayudan en el mantenimiento y salud de los animales, siendo una de las alternativas más prometedoras en el mercado de alimentos para mascotas. Al pasar por el proceso de hidrólisis enzimática, la proteína se quiebra en péptidos bioactivos, los cuales tienen una cadena corta y uniforme, garantizando una mayor absorción y aprovechamiento de estas moléculas por el organismo del animal. Estos péptidos tienen una importante actividad biológica en el metabolismo, favoreciendo el sistema inmunológico y aportando funcionalidades antimicrobianas, antiinflamatorias, antiadipogénicas y antioxidantes. La Proteína Hidrolizada también se utiliza en dietas terapéuticas, actuando como un coadyuvante en el tratamiento de enfermedades del tracto gastrointestinal y reduciendo los signos clínicos de hipersensibilidad alimentaria. El uso de la Harina de Vísceras de Aves y Harina de Chicharrón también son buenas opciones para aumentar la digestibilidad de los ingredientes en la nutrición de perros y gatos. En un mercado tan competitivo, las empresas que invierten en certificaciones, establecen estrictos estándares de calidad, garantizan la trazabilidad de sus productos e innovan con ingredientes que mejoran la salud de los animales, son las que se ganan la confianza de sus clientes.   Fuente: BRF Ingredientes

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27/01/2022

Consejos para la alimentación del gato adulto mayor

A medida que pasan más años, las enfermedades y una disminución en su sentido del gusto y el olfato pueden afectar su apetito, lo que tendrá un impacto en la condición de su cuerpo. A medida que los felinos envejecen, sus requerimientos nutricionales comienzan a cambiar. Y como tu gato pasará aproximadamente el 40% de su vida como gato adulto mayor, es importante que le des la comida adecuada para mantenerse en buena forma. Una buena dieta para gatos adultos mayores les proporciona proteínas concentradas de alta calidad, niveles controlados de grasa y carbohidratos fáciles de digerir para obtener energía. Los minerales clave apoyan el envejecimiento de las articulaciones y las vitaminas, junto con las proteínas, ayudan a respaldar el envejecimiento del sistema inmunitario.   ¿Qué darle de comer a tu gato adulto mayor?   Los alimentos para gatos mayores también deben contener vitamina E adicional para fortalecer sus defensas naturales. Las piezas más pequeñas y suaves ayudarán a tu gato senior a aprovechar al máximo las comidas, en especial si han perdido algunos dientes. Un mayor contenido de carne también puede mejorar el olor y el sabor de sus alimentos, para que sean más atractivos para ellos.   Consejos para alimentar a un gato adulto mayor   Alimenta a tu gato adulto mayor con poca cantidad y con frecuencia. Sírvele la comida a temperatura ambiente para que pueda saborearla y olerla. Si le das alimentos húmedos, retira las latas o bolsas abiertas del refrigerador unas dos horas antes de la hora de comer. Si le das alimento seco, guárdalo en un ambiente seco y limpio. El empaque sellable o un recipiente hermético mantiene su aroma y evita que se vuelva rancio. Sirve su comida en un recipiente o plato limpio y bajo (a algunos felinos mayores no les gusta que sus bigotes toquen el costado del recipiente) y no permitas que la comida húmeda se seque en el recipiente ya que puede rechazarla.   Fuente: Purina

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20/08/2021

Perros versus Gatos: desde los sentidos al comportamiento de alimentación, anatomía de una comida

Con diferentes sistemas sensoriales y anatomías, los gatos y perros no se comportan de igual modo con respecto a los alimentos. Como los humanos, los gatos y perros tienen sus propios comportamientos de alimentación. Observando detalladamente, es fácil notar que su forma de comer no es la misma. Y la diferencia comienza desde la selección de alimentos. Descubra a través de este infográfico por qué los gatos y los perros no comen de la misma manera  Para seguir leyendo haga click AQUÍ

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19/08/2021

Óptima nutrición para perros y gatos

Por Erika Stasieniuk

A diferencia de los animales de granja, la nutrición de las mascotas debe seguir un concepto nutricional más allá del mínimo y funcional, permaneciendo dentro del rango óptimo, según la Figura 1. Sin embargo, este rango permite muchas variaciones para cada formulación, pudiendo abarcar una diversidad muy amplia de dietas, creando productos con variaciones en ingredientes e incluso nutrientes, pero que al final consiguen obtener una óptima salud.   Figura 1- Gráfico que representa la curva dosis-respuesta del consumo de nutrientes. Fuente: adaptado de Gross et al. (2010).   Según la figura anterior, podemos imaginar dónde encajan los productos de las principales categorías comerciales que existen actualmente en los alimentos para mascotas: económicos, premium y super premium. Las raciones económicas presentan los nutrientes en la curva de área óptima, pero más cerca del mínimo. Los productos premium, en cambio, avanzan más hacia el punto más alto de la curva. Las raciones super premium por su parte, se encuentran en el punto más alto del gráfico sin llegar al área de "exceso". Como la tendencia es siempre desarrollar productos de calidad superior, el formulador debe ser consciente del equilibrio entre lo grande y lo exagerado de las modas nutricionales para no llegar a excesos que comprometan la salud de perros y gatos. Así, la nueva tendencia es satisfacer las necesidades de nutrientes esenciales de manera óptima para cada especie y, en conjunto, presentar productos con propiedades funcionales y nutracéuticas que promuevan efectos beneficiosos sobre la salud, garantizándole al cliente la longevidad de su mascota. Mencionamos tres puntos que el formulador bien informado debe agregar a las dietas para lograr una óptima nutrición:   1) SALUD INTESTINAL La microbiota gastrointestinal juega un papel importante en la salud animal. Los prebióticos y probióticos son aditivos alimentarios capaces de mantener un equilibrio adecuado de la microbiota (Bielecka et al., 2002). Varios estudios han demostrado los efectos beneficiosos sobre la salud de perros y gatos, tales como mejora en la consistencia y olor de las heces, regulación del sistema inmunológico, prevención y mejora en casos de diarrea y efectos antiinflamatorios y reguladores en el intestino en enfermedades del tracto gastrointestinal. (Vasconcelos et al., 2018). Los microorganismos utilizados como probióticos suelen ser componentes no patógenos de la microbiota normal, como las bacterias del ácido láctico (géneros principales Lactococcus, Lactobacillus, Streptococcus, Bifidobacterium y Enterococci). Por lo general, la recomendación es incorporar probióticos después de la extrusión del alimento, debido a la alta temperatura utilizada en el proceso. Sin embargo, sabemos que con el avance de la investigación y el desarrollo de productos, están llegando al mercado probióticos para uso industrial, capaces de resistir el calor de extrusión. Los prebióticos, por su parte, son ingredientes nutricionales no digeribles que actúan selectivamente sobre la microflora, estimulando el crecimiento y la actividad de una o más bacterias intestinales beneficiosas (ANFALPET, 2010). Se pueden obtener de forma natural en semillas y raíces de algunas hortalizas como achicoria, remolacha, alcachofa, espárragos, cebada, centeno, soja, garbanzos y el lupino. La forma más común disponible en el mercado son las paredes celulares de la Saccharomyces cerevisiae o las paredes celulares de la levadura o mananoligosacáridos (MOS), que junto con los fructooligosacáridos (FOS), incluyen inulina y oligofructosa.   2) REFUERZO ANTIOXIDANTE Al igual que con los alimentos, las reacciones de oxidación también ocurren en las células de los tejidos vivos. En este proceso se forman radicales con electrones desapareados en la última capa que presentan una intensa reactividad química, formando los llamados radicales libres. Normalmente se producen para neutralizar agresiones no deseadas al organismo, como bacterias y virus, pero cuando están en exceso y / o no se neutralizan, a menudo pueden causar daños irrecuperables en membranas, ADN y enzimas (Borges et al., 2003). Así, el papel de los antioxidantes en la dieta llegó a tener una connotación más amplia y, cuando están presentes o incorporados en los alimentos, pueden ser eficaces para combatir la formación de radicales libres en los tejidos animales (Borges et al., 2003). Los antioxidantes más utilizados han sido el alfa-tocoferol (vitamina E), el betacaroteno (precursor de la vitamina A), el ácido ascórbico (vitamina C) y los polifenoles.   3) CONTROL DE LA INFLAMACIÓN Los ácidos grasos son capaces de atenuar los efectos del proceso inflamatorio al disminuir la síntesis de eicosanoides y citocinas inflamatorias. Los ácidos grasos ácido linolénico (ALA), ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA) no pueden ser sintetizados en cantidades suficientes por el organismo, por lo que se deben aportar a través de la dieta. En algunas especies, los ácidos grasos EPA y DHA se pueden sintetizar a partir del ácido linolénico, pero los perros y gatos tienen una capacidad limitada para realizar esta conversión. Por ende, es de suma importancia que se proporcionen en la dieta. El perfil de estos ácidos grasos en una dieta se puede cambiar según la fuente de grasa aportada: tejidos animales, como los de animales marinos que se alimentan de algas y tienen altas concentraciones de DHA en sus tejidos, mientras que las fuentes de origen vegetal tienen mayor concentraciones de ALA en su constitución. El aceite de pescado, por ejemplo, es una gran fuente de EPA y DHA.   REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS: ANFALPET - Manual do Programa Integrado de Qualidade Pet. 2010. 612p. BORGES, F. M. O., SALGARELLO, R. M., GURIAN, T. M. Recentes avanços na nutrição de cães e gatos. In: SIMPÓSIO SOBRE NUTRIÇÃO DE ANIMAIS DE ESTIMAÇÃO, 3, 2003 São Paulo. Anais... Campinas, p. 21-60, 2003. BIELECKA, M.; BIEDRZYCKA, E.; MAJKOWSKA, A. Selection of probiotics and prebiotics for synbiotics and confirmation of their in vivo effectiveness. Food Res. Int., Amsterdam, v.35, n.2/3, p.125-131, 2002 GROSS, K. L.; YAMKA, R. M.; KHOO, C.; FRIESEN, K. G.; JEWELL, D. E.; SCHOENHERR, W. D.; DEBRAEKELEER, J.; ZICKER, S. C. Macronutrients. In: HAND, M. S.; THATCHER, C. D.; REMILLARD, R. L.; ROUDEBUSH, P.; NOVOTNY, B. J. (Ed.). Small Animal Clinical Nutrition. 5 ed. Topeka, EUA: Mark Moris Institute, 2010. p 49-105. VASCONCELOS, S. S. R. S. L.; Uso de probióticos manipulados e seus efeitos na saúde de cães e gatos: uma revisão de literatura. João Pessoa, 2018.   Fuente: All Pet Food

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13/08/2021

Harinas Animales: alternativas para potenciar la formulación de los piensos para perros y gatos

Entre 2013 y 2018, hubo un aumento de casi 7 millones de animales domésticos en Brasil, según el IBGE y el Instituto Pet Brasil. Este informe también reveló la preferencia de las familias por los perros, hay más de 54 millones en todas las regiones del país. Sin embargo, el número de gatos fue el que más creció en el período estudiado, fueron más de 23 millones de mascotas en 2018. El importante crecimiento de la población de animales domésticos en el Brasil sostiene el crecimiento del mercado de los productos PET que, solo en 2018, movió más de 34.000 mil millones de reales brasileños. ¡Se gastaron más de 15 mil millones de reales solo en alimentos! La oportunidad para los productores de alimentos para mascotas de ganar una parte de este mercado es muy clara. Pero, tan importante como vender es ofrecer productos que aseguren la calidad de la comida para las mascotas de los consumidores dispuestos a demostrar su amor gastando cada vez más en los animales. Para desarrollar y entregar raciones adecuadas para la salud y el bienestar de los PET todos los cuidados son pocos. Los productores deben conocer las necesidades nutricionales de cada especie y elegir los mejores ingredientes para que sus productos sean una opción de dieta equilibrada para los animales, ya que existen varias opciones de composición como carne de vacuno, pollo, cerdo, pescado, cereales, verduras, vitaminas y minerales. A continuación, vamos a leer más sobre la nutrición de perros y gatos y como sus demandas de nutrientes deben ser consideradas para la correcta formulación de las raciones.   Las necesidades nutricionales de los perros Como todas las mascotas, los perros necesitan una dieta equilibrada para llevar una vida más saludable. A continuación, enumeramos los componentes esenciales de la dieta de estas mascotas. Proteínas: tienen la función de construir el tejido muscular, el transporte de sustancias y la comunicación entre órganos, y fortalecer el sistema inmunológico. Pueden ser de origen vegetal o animal, este último de alto valor biológico. Mientras son cachorros, los perros necesitan crecer. En sus últimos años, cuando tienden a perder masa muscular, necesitan compensar esta pérdida. Por lo tanto, en estas fases, la alimentación debe ser rica en proteínas para responder a estas necesidades del animal. Aún así, según la guía 'Your dog's nutritional needs' elaborada por el National Research Council (NRC), los cachorros de hasta 5 kg deben consumir unos 56 g de proteínas cada día. Para los perros adultos, con una masa corporal de unos 15 kg, la recomendación es que consuman 25 g de proteínas. Para los perros ancianos, el NRC indica una formulación con mayor contenido de proteínas, alrededor de 75g de proteína cada 1000 kcal. Grasas: responsable de mantener la piel y el pelaje sanos, ayudando al desarrollo del cerebro y la visión, y jugando un papel importante en la función estructural de las células. Los cachorros alimentados con dietas bajas en grasas desarrollan un pelo y una piel secos y gruesos y son más vulnerables a las infecciones. La guía de la NRC también revela que los perros con una masa corporal de hasta 15kg deben consumir 14g de grasa diariamente. En el caso de los perros mayores, cuyos metabolismos son menos eficientes, las dietas menos calóricas y menor contenido de grasa son fundamentales para prevenir la obesidad, un problema recurrente en este grupo de edad del animal. Los aceites de origen animal, como los aceites de aves y la grasa de cerdo – que utilizan materia prima fresca- son grandes fuentes de lípidos para las formulaciones caninas. Al ser de origen animal, tienen una alta digestibilidad y palatabilidad, además de garantizar los ácidos grasos esenciales para el desarrollo de la mascota. Carbohidratos: son la principal fuente de energía en la comida para perros. Esta regla se aplica a todas las etapas de desarrollo del animal. En términos de energía, la guía del NRC dice que los cachorros con masa corporal de hasta 5 kg necesitan 990 kcal/día. Los perros adultos activos con una masa corporal de aproximadamente 20 kg necesitan 1353 kcal/día y los perros ancianos activos con una masa corporal de 20 kg necesitan 1093 kcal/día. Fibras: garantizan un buen funcionamiento del intestino. En casos especiales, las fibras en abundancia deben formar parte de la dieta, como es el caso de los perros con problemas de estreñimiento. De forma general, el NRC informa que la dieta diaria de un perro adulto puede contener hasta un 50% de carbohidratos de la masa total de los alimentos, incluyendo entre un 2,5 y un 4,5% de fibras. Un mínimo de aproximadamente el 5,5% de la dieta debe provenir de la grasa y el 10% de la proteína. Vitaminas: están relacionadas con la salud de la visión, la piel, la actividad antioxidante, los factores de coagulación, entre otros. Según la guía, algunas vitaminas son necesarias en la alimentación de los perros, como las vitaminas A (379 µg), D (3,4 µg), E (8 mg) y tiamina (0,56 mg). La vitamina A está directamente relacionada con la prevención de enfermedades en la visión y las enfermedades respiratorias y con una mayor susceptibilidad a las infecciones. Los perros alimentados con dietas que carecen de vitamina E muestran signos de deterioro de los músculos esqueléticos, fallos reproductivos y degeneración de la retina. La deficiencia de tiamina puede provocar daños cerebrales y otras anomalías neurológicas. Además, la vitamina K es responsable de la coagulación de la sangre, y las vitaminas del complejo B participan en la activación de los iones y la síntesis del tejido neural. Minerales: participan en las reacciones metabólicas, los impulsos nerviosos, la contracción muscular y promueven la salud de los huesos y dientes. Según el NRC, el calcio (1,0 g) y el fósforo (0,75 g) son fundamentales para tener huesos y dientes fuertes. La guía describe que los perros necesitan magnesio (150 mg), potasio (1,0 g) y sodio (200 mg) para la transmisión de los impulsos nerviosos, la contracción muscular y la señalización celular. Además, el NRC señala que muchos minerales que están presentes solo en pequeñas cantidades en el cuerpo, incluyendo el selenio (90 µg) y el cobre (1,5 mg), actúan como auxiliares en una gran variedad de reacciones enzimáticas. Una deficiencia de calcio en la dieta puede resultar en una gran pérdida de hueso, anormalidades esqueléticas y fracturas patológicas. El exceso de mineral, por otro lado, también puede causar anomalías esqueléticas, especialmente en los cachorros grandes.   Gatos Los gatos son animales carnívoros, por lo que la mayoría de los nutrientes que necesitan son de origen animal. A continuación destacamos la composición de la dieta ideal para los felinos domésticos. Proteínas: proporcionan los aminoácidos esenciales para varias funciones vitales, como la síntesis de anticuerpos, enzimas (que regulan numerosas funciones metabólicas), hormonas, tejidos, además de aportar una fuente de energía y promover un equilibrio de pH apropiado para el cuerpo de estos animales. Las materias primas proteicas de origen animal son más digeribles para los gatos, como las carnes de aves, de ganado, de cerdo, de pescado y huevos. Estas fuentes tienen proteínas completas de alta calidad, capaces de suministrar todos los aminoácidos esenciales. La taurina, por ejemplo, es un aminoácido esencial para los gatos, el requerimiento mínimo diario es de entre 35 y 56 mg para un gato adulto. Este aminoácido ayuda a prevenir las enfermedades de los ojos y cardíacas. Según la guía 'Your Cat's Nutritional Needs' preparada por el National Research Council (NRC) se recomiendan 10g de proteína/día para gatitos de aproximadamente 800g de masa corporal. Para los gatos adultos con una masa corporal de alrededor de 4 kg se recomiendan 12,5 g/día de proteínas. Grasa: está involucrada en la integridad celular ya que es una parte esencial de las membranas plasmáticas. Además de participar en la regulación metabólica, aportan brillo al pelaje del animal. Además, las grasas mejoran el sabor y la textura de los alimentos, haciéndolos más sabrosos y atractivos. Entre los ácidos grasos insaturados, algunos poliinsaturados se caracterizan por ser esenciales para la salud de los gatos, como los de la familia de los omega 3. Según la guía se recomiendan 4 g/día de grasa total en la alimentación de los gatitos con una masa corporal de unos 800 g. Para los gatos adultos con una masa corporal de unos 4 kg se recomiendan 5,5 g/día de grasa total. Carbohidratos: son la principal fuente de energía en la comida para perros. Aparentemente, no son esenciales en la dieta. Cuando hay un contenido adecuado de proteínas y grasas en su dieta, estos proporcionan glicerol y aminoácidos de glucógeno para que el animal obtenga la energía necesaria. Esta es una de las razones por las que los gatos son clasificados como verdaderos carnívoros. Los minerales: están involucrados en casi todas las reacciones fisiológicas de los gatos. Actúan en la formación de enzimas, el equilibrio del pH, la absorción de nutrientes, el transporte de oxígeno, entre otras funciones. Vitaminas: participan en la regulación metabólica y el crecimiento normal de los animales. Algunos de ellas también tienen otras funciones, como la prevención de la ceguera nocturna (vitamina A) y los antioxidantes (vitamina E). La recomendación diaria de la guía del NRC, incluye principalmente vitaminas A (63 µg), D (0,4 µg), E (2,5 mg), K (82 µg), B1 (0,33 mg), riboflavina (0,27 mg), B6 (0,16 mg), B12 (1,4 µg), entre otras.   Harinas Animales para enriquecer el pienso para mascotas Como hemos visto antes, una parte importante del pienso para perros y gatos es de origen animal, de ahí la importancia de elegir bien la materia prima para producir un alimento de calidad. Es decir, industrializados a partir de los ingredientes que, de hecho, satisfacen las necesidades específicas de nutrientes para abastecer los diferentes estados fisiológicos de las mascotas. Un aspecto importante para la toma de decisiones sobre los ingredientes es la identificación de la naturaleza de los insumos utilizados y su relativa digestibilidad y biodisponibilidad. Del mismo modo, hay que tener en cuenta la contaminación por microorganismos como Salmonella ssp y los metabolitos producidos por hongos como las micotoxinas, que son muy perjudiciales Por todas estas razones, las materias primas de origen animal son las más adecuadas para enriquecer la formulación de los piensos, debido a su alto contenido de proteínas digeribles, la presencia equilibrada de aminoácidos esenciales y la ausencia de factores antinutricionales. A continuación, presentaremos algunas de estas materias primas, harinas animales que se recomiendan para componer alimentos de alta calidad para perros y gatos.   Harina de vísceras de aves La harinas de las vísceras de aves se producen por la cocción, el prensado y la molienda de las vísceras, los despojos, los cartílagos y trozos de carne. Según un estudio de Greg Aldrich, publicado en Petfood Industry, las harinas de vísceras de pollo y la producida exclusivamente con carne de pollo tienen el mismo valor nutritivo para los perros y gatos. En otra investigación, publicada en Engormix, el Dr. Greg descubrió que la harina de carne y las vísceras de pollo son altamente digeribles por perros y gatos, contienen los aminoácidos esenciales necesarios y no tienen factores antinutricionales. En el mismo análisis se concluyó que las harinas, especialmente para los gatos, deberían contener menos de un 14% y el 11,5% de cenizas, para las de carne y vísceras de pollo respectivamente. También advirtió que son susceptibles a la oxidación. Por lo tanto, es importante tener en cuenta los niveles de peróxido y acidez al componer el alimento. Más que alimentar a las mascotas, Greg Aldrich afirma que la grasa de aves es bien aceptada por las mascotas ya que su sabor es preferible a otras fuentes de grasa. Desarrollado con la mirada puesta en todos estos aspectos, La Harina de Vísceras de Aves (Low Ash) es, por lo tanto, una gran alternativa para la composición de alimentos para perros y gatos. Después de todo, además de su alta palatabilidad y digestibilidad, contiene un menor contenido de cenizas y un mayor contenido de proteína bruta (73%), esencial para el crecimiento de las mascotas.   Harina de Chicharrón Otra harina animal que destaca como alternativa para su aplicación en la alimentación de perros es la Harina de Chicharrón. Este ingrediente se produce a través de la cocción, prensado y molienda de la piel y la máscara de cerdo en natura y chicharrones. La Harina de Chicharrón se produce con materias primas frescas y de alta calidad, que no se consideran subproductos del abasto de cerdos. También es una fuente rica en proteínas, al menos en un 80%, y en aminoácidos esenciales. Cabe mencionar que esta harina tiene una alta palatabilidad y digestibilidad, con una gran consistencia, poca materia mineral y es naturalmente agradable y atractiva al gusto de los animales. Así, la Harina de Chicharrón es también una buena alternativa para la composición de la comida de perros y gatos.   Harina de Plumas La Harina de Plumas es otro ingrediente que puede utilizarse en la industrialización de la comida para perros y gatos. Una gran ventaja de este ingrediente es la alta concentración de proteínas, como mínimo un 80%. Precisamente por eso, se utiliza en la comida para mascotas, aumentando el contenido de proteínas. La harina es desarrollada para que no presente factores antinutricionales, disminuyendo las posibilidades de una reacción alérgica en el animal, lo cual es comprobado por un artículo de Anton Beynen, publicado en All About Feed. Beynen reveló que los alimentos secos con un 14% de harina de plumas en su composición son bien aceptados por los perros. Para aprovechar todas las cualidades nutricionales de la Harina de Plumas en la fabricación de piensos es importante recordar la importancia de elegir proveedores fiables que mantengan los procesos de calidad, utilizando plumas limpias y frescas obtenidas en la cadena de producción del abasto de aves y con bajo contenido de minerales.   Harina de plumas y sangre La harina de plumas y sangre también pueden ser utilizadas en piensos para perros y gatos, porque además de presentar todas las ventajas de la harina de plumas, la sangre mejora la palatabilidad, aumenta el equilibrio de los aminoácidos y, según un estudio publicado en la Revista Brasileña de Zootecnia hace que lleguen a la saciedad más rápidamente. La sangre también enriquece la formulación de los piensos para mascotas, porque las proteínas como el plasma y la hemoglobina son muy importantes para mejorar las funciones reguladoras del metabolismo, como la absorción, el transporte y la síntesis de nutrientes. La Harina de Plumas y Sangre es una alternativa interesante desde el punto de vista nutricional y, al igual que las demás, debe adquirirse de un proveedor de confianza para no comprometer la salud y la calidad de vida de las mascotas.   Conclusión No hay duda de que la salud y el bienestar de los perros y gatos es lo primero cuando el consumidor elige el alimento. Por lo tanto, el fabricante no puede dudar en elegir los ingredientes más nutritivos para producir un alimento que realmente atienda las necesidades de los animales. Para ello, conocer cada una de estas harinas y encontrar proveedores de confianza es un paso muy importante para el desarrollo de piensos adecuados. Puesto que solo mediante la elección de insumos de calidad se garantizará al productor la entrega de piensos que contengan nutrientes de alta digestibilidad y palatabilidad, que aseguren el crecimiento, el desarrollo saludable y la calidad de vida de los animales.   Fuente: BRF Ingredients

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11/08/2021

¿Qué importancia tiene la seguridad de los alimentos para mascotas?

Desarrollar un plan adecuado debido a la importancia y prominencia de la seguridad de los alimentos para mascotas en la atmósfera actual, hemos decidido continuar la discusión sobre seguridad de nuestro último número de The Extru-Technician. Al comenzar este viaje, el primer paso será el desarrollo y la aplicación de un plan adecuado de HACCP (análisis de peligros y puntos críticos de control). El HACCP es un método ampliamente aceptado para controlar los peligros que se emplea en muchos sistemas de gestión de la seguridad alimentaria. Cuando comience su investigación, lo más probable es que encuentre algunos sistemas comunes, por ejemplo, SQF (Alimentos de Calidad Asegurada), BRC (Consorcio minorista británico) e ISO (Organización internacional para la estandarización). Seleccionar y desarrollar el tipo correcto de sistema y plan HACCP para su mercado y productos es tan importante como el plan en sí. En el momento de esta publicación, aún no se ha desarrollado un conjunto de reglas legislativas específicas y documentadas con respecto al uso de HACCP en los EE. UU. Destinada a los alimentos para mascotas. Lo que sí vemos son los productores de alimentos para mascotas que adoptan los formatos existentes según lo exige el Título 9 del CFR Parte 417 (Código de Regulaciones Federales) para la industria de alimentos para humanos. Dentro de estos formatos, el desarrollo e implementación de un plan HACCP se puede dividir en un conjunto de pasos muy básicos (también llamados principios).   7 Principios del HACCP Ya sea que los llame pasos o principios, los componentes clave deben ser los mismos para cada plan HACCP: Analizar el proceso en busca de peligros potenciales Identificar puntos críticos de control (PCC) Establecer un límite crítico para cada PCC Establecer procedimientos de seguimiento de los PCC Desarrollar acciones correctivas Establecer procedimientos de verificación Desarrollar procedimientos de mantenimiento de registros   Paso 1. Analizar el proceso en busca de peligros potenciales Este paso tiene tres etapas clave: 1. Enumere todos los peligros potenciales. Observe cada componente y paso de sus operaciones, incluidos, entre otros, los siguientes: Materias primas e ingredientes Actividades de procesamiento Equipamiento Métodos de almacenamiento / distribución Contaminación microbiana Parásitos Contaminación Química Residuos ilegales de plaguicidas Descomposición Toxinas naturales Uso no aprobado de aditivos alimentarios o colorantes Presencia de ingredientes no declarados que pueden ser alérgenos. Peligros físicos 2. Evalúe todos los peligros potenciales para determinar la gravedad y la probabilidad de que ocurran. Considere la seriedad del efecto y: Susceptibilidad de los consumidores objetivos Impacto de problemas secundarios Magnitud de la duración de la enfermedad y / o lesión En ausencia de control, ¿el peligro dañará, lastimará o matará a sus consumidores? ¿Por qué o por qué no?   Probabilidad de ocurrencia. Si no se controla adecuadamente, ¿qué probabilidades hay de que el peligro tenga un efecto en estas áreas? Asociación con ingrediente / producto Método de preparación en la instalación Condiciones durante el transporte Condiciones de almacenamiento previstas Probables pasos de preparación antes del consumo 3. Determine si es necesario abordar cada peligro en el plan HACCP. Eliminar los de baja severidad y / o probabilidad de ocurrencia Incluya todos los peligros importantes, basados en la gravedad y la "probabilidad de que ocurran". Justifica tus decisiones Recuerde que este es un proceso difícil, a menudo subjetivo Mantenga un registro de todos sus hallazgos y deliberaciones durante este paso, incluso los peligros que termine por no incluir en el plan.   Probabilidad de ocurrencia. Si no se controla adecuadamente, ¿qué probabilidades hay de que el peligro tenga un efecto en estas áreas? Asociación con ingrediente / producto Método de preparación en la instalación Condiciones durante el transporte Condiciones de almacenamiento previstas Probables pasos de preparación antes del consumo   Paso 2. Identificar los puntos críticos de control (PCC) Si se considera significativo, pasando todos los criterios especificados en el paso 1, un peligro debe ser controlado por un CCP. El punto en un proceso que es el último paso en el que se puede aplicar una medida de control y que es esencial para prevenir o eliminar un peligro específico para la inocuidad de los alimentos o reducirlo a un nivel aceptable es el PCC para ese peligro o proceso. Recuerde, un PCC define el tipo de peligro y la ubicación del proceso. Un punto de control regular y no crítico en un proceso generalmente no está relacionado con la seguridad, sino con el mantenimiento de la calidad o el cumplimiento normativo. Un punto de control crítico tiene que ver con la seguridad. Los ejemplos podrían incluir medidas como: Tamizado para eliminar cuerpos extraños Emplear tratamiento térmico para destruir patógenos. Usar un detector de metales para alertar sobre contaminantes metálicos. Un plan adecuado de HACCP debería terminar con solo cinco CCPS. Si tiene más, es probable que no todos sean críticos, es decir, relacionados con la seguridad. Al elegir una pequeña cantidad de PCC, puede concentrar sus recursos en los lugares donde tienen el mayor impacto. Esta es la esencia de HACCP. Consejo: consulte el Título 9 del Código de Reglamentaciones Federales, Parte 417 (Código de Regulaciones Federales) para conocer lo que la FDA requiere en los planes HACCP de alimentos para humanos.   Paso 3. Establecer un límite crítico para cada PCC ¿Cuál es el punto de referencia operativo que garantiza que el peligro ha sido identificado y eliminado del proceso? Ese es un límite crítico: el valor máximo y / o mínimo al que debe controlarse un parámetro biológico, químico o físico. Básicamente, un límite crítico establece el límite absoluto entre lo seguro y lo inseguro. Por lo tanto, al identificarlos, debe tener en cuenta los límites de seguridad alimentaria, no los operativos. Concéntrese en los estudios realizados en su propia planta o en otras. Otras fuentes de datos incluyen: Directrices gubernamentales, como el Codex Publicaciones universitarias Revistas y publicaciones científicas Expertos de la industria, incluidos sus principales proveedores. Investigación   Paso 4. Establecer procedimientos de monitoreo de PCC Formalmente, este paso se define, según el NACMCF (1997), como la realización de una secuencia planificada de observaciones o mediciones para evaluar si un PCC está bajo control y producir un registro preciso para su uso futuro en la verificación. La única forma de garantizar que los PCC estén funcionando es monitorearlos constantemente. La pérdida de control debe identificarse lo antes posible. Asegúrese de que sus procedimientos incluyan las "cuatro W más H": quién, qué, cuándo, dónde y cómo monitorear. Uno de los errores más comunes con este principio es el 'cuándo', particularmente cuando el monitoreo no es continuo o es periódico. Algunos puntos básicos a considerar incluyen: Intervalo (debe ser lo suficientemente corto para detectar posibles desviaciones) Frecuencia (no debe ser demasiado complicadas para el proceso) Cantidad de variabilidad en el parámetro Qué tan cerca está el parámetro operativo del límite de control Cuánto producto está dispuesto a sacrificar Consejo: El NACMCF (1997) tiene definiciones e información útiles, incluso sobre el monitoreo de puntos críticos de control y las acciones correctivas.   Paso 5. Desarrollar acciones correctivas ¿Qué hace si surge un problema y un PCC se sale de control? Como se menciona en la página 4, la seguridad de los alimentos para mascotas aún no está regulada en los EE. UU., pero cualquier regla establecida por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) probablemente seguirá las regulaciones de alimentos para humanos. Por ejemplo, la FDA requiere acciones correctivas documentadas (AC) en los planes de HACCP de alimentos. Como mínimo, según NACMCF (1997), los procedimientos de CA descritos en el plan HACCP deben: Determinar y corregir la causa del incumplimiento. ¿Cómo se superó o no se alcanzó el límite crítico? Si corresponde, determine la causa raíz, no el "síntoma". Determine la disposición del producto no conforme. ¿Fue identificado y aislado, reelaborado o destruido? Registre las acciones correctivas y la causa de las mismas que se han tomado. En otras palabras, ¿cómo se corregirá o abordará esta situación para evitar que vuelva a ocurrir? Para la alimentación humana, los requisitos de la FDA son exhaustivos y pueden resultar onerosos. Por ejemplo, de acuerdo con el Título 9 del Código de Reglamentaciones Federales 417.3 (Acciones correctivas): El plan HACCP debe describir las acciones correctivas que se tomarán y asignar la responsabilidad de tomar acciones correctivas, para garantizar: Que se identifique y elimine la causa de la desviación. El PCC tendrá el control después de que se tomen las medidas correctivas. Que se establezcan medidas para prevenir las recurrencias y ningún producto que sea dañino para la salud o adulterado de otra manera como resultado de la desviación ingresa al comercio (nota especial: debe ser "firmado" por personal documentado en el plan y es procesable en un tribunal de justicia si se determina que no es cierto)   Paso 6. Establecer procedimientos de verificación La verificación debe ser continua y responder a esta pregunta básica: "¿Lo estamos haciendo bien?" Sus procedimientos deben abordar dos cuestiones: 1. - ¿Se está ejecutando realmente todo lo que planeamos? Las actividades destinadas a responder a esta pregunta deben incluir: Monitoreo visual (en vivo o grabado) Revisión de registros Auditoría interna Consejo: Título 9 del Código de Reglamentaciones Federales 417.3 describe los requisitos exhaustivos de la FDA para las acciones correctivas en los planes HACCP de alimentos para humanos. 2. - ¿Se están obteniendo realmente los resultados deseados? Las medidas para responder a esta pregunta deben incluir: Prueba del producto terminado Analizar las quejas de los clientes Pruebas desafiantes (simulando un evento de seguridad y monitoreando el desempeño del sistema) Consejo: Encuentre más información en HACCP: Un enfoque sistemático para la seguridad alimentaria del Instituto de Procesadores de Alimentos, www.fpi-food.org . Paso 7. Desarrollar procedimientos de mantenimiento de registros Esto es bastante sencillo: necesita documentación escrita de que se está llevando a cabo el plan HACCP. La documentación debe incluir todas las actividades y discusiones que ocurrieron durante los primeros seis pasos y todas las actividades y decisiones en curso dentro del plan HACCP. Ya existen muchos buenos ejemplos y herramientas para la documentación. Para obtener ideas, consulte: Proveedores clave u otros socios comerciales que ya utilizan HACCP Libros de texto, como HACCP: A Systematic Approach to Food Safety, cuarta edición, Food Processors Institute, disponible en www.fpi-food.org o www.amazon.com La Alianza Internacional HACCP, organizada por el Dr. Kerry Harris en Texas A&M University, www.haccpalliance.org/sub/ index.html. Ser proactivo Nuevamente, es importante recordar que actualmente no existe una legislación de seguridad en la industria de procesamiento de alimentos para mascotas. La FDA simplemente declara ahora que los proveedores de alimentos para mascotas deben producir productos libres de Salmonella. Si la FDA implementa reglas sobre alimentos para mascotas, lo más probable es que copie los protocolos establecidos para la industria de alimentos para humanos. Por ejemplo, con los alimentos, las pruebas de todos los PCC deben ser probadas y verificadas por un laboratorio externo, fuera de las instalaciones de producción. Mientras las muestras estén siendo probadas por este tercero, el producto no se puede distribuir ni vender. Piense en los desafíos logísticos y de almacenamiento que pueden surgir. Depende de los productores de alimentos para mascotas desarrollar su propia estrategia o sistema. Si no es así, seguramente la FDA lo hará.   Fuente: Extru Tech

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04/08/2021

El nutriente más importante para nuestras mascotas: El agua

Por Luis Miguel Gómez Osorio

Existen también algunos perros y gatos que no son buenos 'tomadores de agua' y se debe estimular su consumo para evitar llegar a una deshidratación severa que acaba con la vida de la mascota. Este artículo resume la importancia del agua para las funciones fisiológicas de los perros y gatos y su contribución a la homeostasis, las principales causas que alteran su consumo, cantidades que se deben suministrar de acuerdo con el estado fisiológico y nivel de actividad y algunas recomendaciones para estimular el consumo de este importante nutriente.   Definición Químicamente, el agua es la combinación de hidrógeno y oxígeno, los cuales están unidos en una tasa de 2 átomos de hidrógeno y uno de oxígeno (H2O). El agua es vital para la vida y es considerado el nutriente más importante de todos (1). El agua es el componentes más abundante en el cuerpo del animal, variando entre 40 a 80% del total de su peso corporal. El porcentaje de agua varía entre especies, condición y edad. Generalmente, la masa corporal magra contiene entre 70 a 80% de agua y 20 a 25% de proteína, mientras que el tejido adiposo contiene 10-15% de agua y 75-80% de grasa. Entre más jóvenes los animales contienen más agua corporal y los animales con sobrepeso y/o obesos tienen menor cantidad de agua en su cuerpo comparado con animales sin sobrepeso. Una vez los animales maduran, ellos requieren proporcionalmente menos agua por unidad de peso corporal y por ende tienen una menor pérdida urinaria de agua. Además, los adultos tienen menor área de superficie por unidad de peso corporal resultando en menor evaporación desde la piel (1).   Función El agua es un nutriente esencial, pero tal vez el menos discutido con respecto a los otros requerimientos dietarios como la proteína, la energía, vitaminas, etc. Contradictoriamente, es el nutriente que se requiere en mayor cantidad (Figura 1). El agua se ofrece diariamente de forma separada de los alimentos y también se incluye en los mismos, pues no hay que olvidar que el alimento contiene agua y no es 100% materia seca. Además, cuando el agua es suministrada en suficiente cantidad, los perros y gatos sanos, pueden autorregular su consumo y satisfacer sus necesidades nutricionales. Sin embargo, su contribución como nutriente a la dieta total, es bastante ignorado desconociendo que es un ingrediente vital para el funcionamiento de las células del cuerpo y los fluidos corporales (1). Las funciones del agua en las mascotas son bastantes, pero entre las más importantes, se puede mencionar: es un solvente de la mayoría de procesos químicos extra e intracelulares, principal componente de los tejidos y fluidos, principal componente de la sangre, facilitador para la digestión y absorción de los nutrientes, termorregulación, excreción de desechos en orina y heces, humedecimiento de los pulmones, protege y lubrica órganos internos como articulaciones y apoya el funcionamiento del sistema nervioso (2). Figura 1. Los seis nutrientes básicos. Carbohidratos, grasas y proteínas son los nutrientes de los cuales sale la energía, pero también sirven de componentes estructurales. Kg: kilogramos, d: día, mcg: microgramos, mg: miligramos, EAA: aminoácidos esenciales.   Regulación del consumo de agua en perros y gatos La pérdida de agua tanto en perros como en gatos sucede principalmente en función de la respiración, producción de orina y heces. Mientras el agua se pierde manera constante durante todo el día, el acceso al agua es periódico. La sensación de sed está correlacionada con el contenido de agua corporal y la osmolalidad (cantidad de partículas disueltas en un líquido) del plasma aunque dicha sensación no puede ser estimulada a no ser que haya un leve grado de deshidratación (3).   ¿Cuánta agua debería beber un perro por día? Una regla sencilla que podríamos memorizar fácilmente sería una onza por libra de peso del perro. Es decir, casi 30 mL de agua por casi 454 g de peso del animal. Un perro que pesa 4.5 kg debería beber 300 mL de agua por día (4). Sin embargo, esto puede variar con el estado fisiológico, nivel de actividad o la presencia de algunas patologías. También, los perros que consumen croquetas beben mas agua que aquellos que en su dieta se incluye alimentos enlatados o semi-húmedos (5). A pesar de que existen requerimientos de agua para perros y gatos, a la fecha no se conoce con alto nivel de precisión el volumen óptimo de consumo de agua o el impacto que pueda tener la hidratación sobre la salud de nuestras mascotas. Adicionalmente, todas las recomendaciones nutricionales de alimentos para mascotas declaran que siempre debe haber disponibilidad de agua fresca y a voluntad buscando un estado de eu-hidratación (hidratación en balance óptimo). Los requerimientos de consumo de agua diario se han reportado tradicionalmente en mL/kg (mililitros por kilogramo) de peso corporal (PC), mL/kg de materia seca consumida y la relación entre agua y consumo de calorías medida como mL/kcal (kilocalorías) de energía metabolizable (EM) consumida (6). Todos estos métodos cuentan con el agua proveniente de diferentes orígenes como humedad del alimento, consumo de agua directo y agua metabólica. En general, la tasa de consumo de agua-calorías para perros sanos ha sido estimada en 1.0:1.0 mL agua:kcal de EM. Si embargo, esta métrica puede cambiar dramáticamente sobre el tiempo (semanas a meses) con diferentes niveles de actividad física como el ejercicio o trabajo aun manteniendo el mismo PC. Sin embargo, se han reportado algunas excepciones para perros que llevan a cabo ejercicio en carreras de largas distancias en climas extremadamente fríos (7). Como regla general, un perro de deporte, sus requerimientos de agua son 2.4:1.0 mL agua:kcal de EM (8). Recientemente se ha reportado en humanos que pequeños cambios en el estado de hidratación corporal (menores al 2%) impactan en el estado cognitivo, el ánimo y el desempeño durante el ejercicio. Se ha especulado que, en perros de trabajo, una leve deshidratación pueda afectar labores como la búsqueda y rescate de personas, detección de narcóticos y explosivos, caza y deportes y servicios de detección biomédicos incluyendo pacientes positivos a COVID19 (6). Existe una necesidad inminente sobre conocer mucho mejor la cantidad de agua que puede potencializar el nivel de hidratación para las mascotas y para perros de trabajo en diferentes etapas como el descanso y las labores relacionadas con el trabajo asegurando una óptima salud y desempeño. Inclusive, aun cuando la actividad es entre poca y moderada, el estatus de hidratación no es el mismo durante el día debido a las rutinas de los perros y gatos, generando algunas veces, estados de hipo hidratación con respectivos incrementos en la osmolalidad sérica y urinaria tan solo de minutos a horas. Se han asociado algunas enfermedades con estados de deshidratación como hiperglicemia, progresión de diabetes, alto riesgo de enfermedad renal crónica, recurrencia de cálculos renales y posiblemente una alta contribución a la hipertensión y enfermedad del tracto urinario bajo.   ¿Cuánta agua debería beber un gato por día? Comparado con los perros los gatos beben menos agua. En general, un gato adulto consume entre 150 mL y 300 mL onzas de agua por día, dependiendo del tamaño, nivel de actividad, tipo de alimento y otros factores como el estado de salud y la temperatura ambiental. Si el gato es alimentado con croquetas, su consumo de agua estará más cerca a los 300 mL por día y si se alimenta con alimento enlatado, estará mas cercano a 150 mL por día. Los gatos pueden estar bebiendo demasiada agua, lo cual puede ser detectado por un mayor número de visitas al día a la caja de arena o porque el gato está pasándose por el bebedero varias veces al día o jugando con el mismo ya vacío. Las causas que ponen al gato a beber demasiada agua son las mismas que los perros, sin embargo, las más comunes son: enfermedad renal, diabetes, cáncer e hipertiroidismo. Si nota gran cantidad de orina en la caja de arena o inclusive ve orines en el recipiente del agua debe consultar inmediatamente con el médico veterinario.   ¿Como saber si la mascota está consumiendo agua suficiente? el estado de hidratación de la mascota es muy importante, el cual se evidencia por una buena elasticidad de la piel, (si se hala la piel ella inmediatamente vuelve a su lugar), encías rosadas y húmedas, brillo en los ojos y buenos niveles de energía. La orina de un perro o gato correctamente hidratado es normalmente sin olor y amarillo pálido o transparente. Un perro o gato deshidratado es letárgico, sus ojos pueden estar hundidos o lucir tristes, su saliva es espesa, sus encías están oscuras y secas y la elasticidad de la piel está reducida. La orina tiene un olor fuerte y de color amarillo oscuro. Sin embargo, en los perros y gatos con enfermedad renal la orina puede ser amarilla clara.   Calidad del agua La salinidad, los nitratos y nitritos, químicos orgánicos e inorgánicos tóxicos, y la contaminación microbiana pueden afectar la calidad del agua. Mediciones rutinarias del agua y la concentración de todos sus componentes disueltos (conocidos como TDS o sólidos disueltos totales) se deben llevar a cabo. La salinidad (contenido de sal en el agua) es un indicador de su capacidad iónica y está estrechamente relacionado con el TDS. El agua debe contener menos de 5.000 partes por millón (ppm) o mg/L de TDS. Sin embargo, este dato ha sido extrapolado de aves y cerdos y generalmente se acepta que el agua que deben beber nuestras mascotas no debe ser mayor a 500 ppm lo cual ha sido tomado de los humanos (US EPA, 1976). Otros aspectos del agua como la dureza (suma de sales de calcio y magnesio en relación con carbonato de calcio) tiene poco efecto en el bienestar de la mascota. Los altos niveles de Mg en el agua de bebida en gatos están estrechamente relacionados con casos de urolitiasis, sin embargo, la cantidad consumida en agua es insignificante comparada con la que se ingiere por el alimento (hasta 10.000 veces la diferencia) (9). Gatos susceptibles a la urolitiasis pueden beneficiarse del consumo de agua destilada más que de aguas duras y que han sido ablandadas con cloruro de sodio (1).   ¿Por qué su perro está más sediento que de costumbre? Los perros normalmente deben consumir 13.3 mL de agua por cada kg de peso vivo. Cachorros y hembras lactantes pueden consumir mas cantidad de agua. Varios cosas pueden afectar la cantidad de agua que beben los perros, entre ellos el clima y el nivel de actividad. Sin embargo, si su mascota bebe una mayor cantidad de agua sin explicación alguna, puede ser indicativo de algún problema de salud. Entre las causas mas frecuentes de aumento en el consumo de agua se pueden mencionar. los días calurosos, días de alta actividad, enfermedad e infección, pueden ocasionar la deshidratación en perros y activar la búsqueda activa de agua para beber. Adicional a los signos de estar sediento, la mascota también puede mostrar otros signos como letargia, lengua y encías secas y saliva espesa. La deshidratación puede amenazar la vida de manera rápida y si se sospecha de deshidratación severa el perro debe ser llevado inmediatamente al veterinario. Sin embargo, si es una deshidratación moderada, se puede dar una cucharadita de agua en perros de raza pequeña y 2 cucharaditas en perros de raza grande cada 10 minutos durante 6 horas mínimo. No permita que el perro tenga acceso a voluntad a grandes cantidades de agua cuando está deshidratado, porque beber en grandes cantidades puede ocasionarle vómito. Enfermedad: Varias patologías pueden ocasionar sed excesiva o deshidratación entre las que se pueden mencionar la diabetes, síndrome de Cushing, cáncer, diarrea, fiebre, infección, enfermedad renal, enfermedad hepática, entre otras. A veces no es la patología en sí la que causa la deshidratación sino los medicamentos usados para tratarlos. Se debe indagar con el médico veterinario sobre los efectos adversos de los medicamentos y si estos causan deshidratación se podría intentar con dosis menores. Entre los medicamentos que pueden generar sed excesiva en los perros se pueden mencionar: prednisona, furosemida, fenobarbital, etc. Dieta: Una dieta seca, la cual corresponde a un alimento entre 5-10% de humedad, puede ocasionar sed y leve deshidratación en el animal. Contenidos altos en sodio pueden desencadenar que el perro tome más agua. Altas cantidades de sal pueden ser venenos para los perros y los signos más característicos de esto pueden ser tremores, diarrea, depresión y vómito. Algunas fuentes de fibra usadas en el alimento pueden estar alterando la cantidad de agua consumida en los perros y gatos (10).   Cómo estimular el consumo de agua en los perros y gatos Algunos gatos y perros no son buenos bebedores de agua inclusive si se provee todo el agua que se necesita. Los gatos en particular son muy notorios para esta condición. Por esto se deben tener en cuenta estas sugerencias que pueden ayudar a estimular el consumo de agua tanto en perros o gatos y así evitar la deshidratación. Para gatos: Intente tener una fuente de agua. Algunos gatos no les gusta el agua en un recipiente y en vez de esto prefieren agua en movimiento. En general para gatos y perros: Sirva el agua a temperatura ambiente y no fría. Lave el bebedero frecuentemente y asegúrese que el agua esté fresca y limpia diariamente Cambie la ubicación del bebedero, algunos gatos son muy particulares y les gusta tener el bebedero cerca de su cama o en la zona de descanso o por donde no camina el gato frecuentemente. No ponga el bebedero cerca de la caja de arena. Deje varios bebederos de agua en diferentes áreas para que los animales pueden tomar agua tranquilos. Saborice el agua con pequeñas cantidades de jugo de atún, caldo de hueso o pollo o inclusive hígado. Asegúrese de lavar bien los recipientes del agua que fueron saborizados. Premie a su mascota con un snack después de que toma agua. Agregue agua al alimento, o suplemente la mascota con alimentos semi-húmedos. Ofrezca a los perros paletas saborizadas.   Recomendaciones finales Es relativamente fácil darse cuenta de que la mascota se encuentra sedienta o que tiene un cambio atípico en el consumo de agua mediante la cantidad de agua que se le sirve en su taza. Por tanto, se debe llenar el tazón de agua rutinariamente a la misma hora del día para notar cualquier cambio. Llenarlo al mismo nivel todos los días y prestar atención a cuanto toma y cuanto deja en el bebedero cada día. El agua es crítica para la salud de la mascota y el bienestar de esta, nunca restrinja a su perro del agua. Si está preocupado porque su perro toma demasiada agua, o no la suficiente, no lo dude y consulte con su veterinario de confianza.   Referencias Hand MS, Thatcher CD, Remillard RL, Roudebush P, Novotny BJ. Small Animal Clinical Nutrition. (2010). Case LP, Carey DP, Hirakawa DA, Daristole L. Canine and Feline Nutrition: A Resource for Companion Animal Professionals. Second Edi. St Louis: Mosby (2000). Ramsay DJ, Thrasher TN. Regulation of fluid intake in dogs, following water deprivation. Brain Res Bull (1991) 27:495–499. ENGLISH PB, FILIPPICH LJ. Measurement of daily water intake in the dog. J Small Anim Pract (1980) 21:189–193. doi:10.1111/j.1748-5827.1980.tb01231.x Gomez-Osorio L. Introducción a la Nutrición de Caninos y Felinos. J Agric Anim Sci (2013) 2:52–67. Zanghi BM, Gardner CL. Total Water Intake and Urine Measures of Hydration in Adult Dogs Drinking Tap Water or a Nutrient-Enriched Water. (2018) 5: doi:10.3389/fvets.2018.00317 Anonymous. 'Water,' in National Research Council. Nutrient Requirements of Dogs and Cats. (Washington: National Academies Press), 246–250. Hill RC. 'Nutraceuticals and Dietary Supplements,' in Applied Veterinary Clinical Nutrition, eds. A. J. Fascetti, S. J. Delaney (Willey-Blackwell), 47–56. Queau Y. Nutritional Management of Urolithiasis. Vet Clin North Am - Small Anim Pract (2019) 49:175–186. doi:10.1016/j.cvsm.2018.10.004 Godoy MRC de, Kerr KR, Fahey GC. Alternative dietary fiber sources in companion animal nutrition. Nutrients (2013) 5:3099–3117. doi:3390/nu5083099 Fuente: All Pet Food

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17/03/2021

¿El Alimento puede Afectar en la Ansiedad de las Mascotas?

Por Maria Candelaria Carbajo

Según uno de los estudios más recientes, el 70% de los perros analizados padece síntomas o tiene tendencia a sufrir ansiedad, un número considerablemente alto. Ahora bien, ¿qué se puede hacer, desde la alimentación de estas mascotas, para reducir sus niveles de ansiedad? En este artículo te contamos si existe la posibilidad de reducir el estrés y la ansiedad en las mascotas a través del alimento y cómo se puede implementar. Primero: ¿qué es lo que les causa ansiedad a los perros? Hay que recordar, primeramente, que un perro puede padecer ansiedad por varias razones, entre ellas: La separación de sus dueños (aunque sea por una jornada laboral de 8 horas). La fobia a los ruidos fuertes, como es el caso de aspiradoras, tormentas eléctricas o los fuegos artificiales. Si el perro tiene un trauma que relaciona a un sonido, también se pondrá más ansioso cuando escuche ese ruido o uno similar. La ansiedad social, que se manifiesta cuando hay más personas de las que está acostumbrado, y puede reaccionar o bien con timidez o con violencia. En el caso de las mascotas, y especialmente de los perros, son animales que aprenden a través de la experiencia, por lo que se puede trabajar en brindarles experiencias con las que aprenda a lidiar con esos elementos que le disparan la ansiedad. Aun si un perro tuvo una situación traumática se podrá revertir la ansiedad que siente al escuchar, ver o percibir determinado elemento u objeto, aunque necesite un poco más de tiempo y dedicación. Ahora bien, la gran pregunta que nos concierne es: ¿puede el alimento influir positiva o negativamente en los niveles de ansiedad? Nosotros tenemos la respuesta: si la dieta de un perro es la adecuada, puede mejorar y disminuir significativamente los niveles de ansiedad y estrés. Más bien como un tratamiento holístico, que contempla al animal de una manera integral y no solo desde un punto de vista neurológico o psicológico, la alimentación es un factor que puede disparar o reducir la ansiedad y el estado de alerta de un animal. ¿Qué se puede hacer, desde la industria, para ayudar a reducir los niveles de ansiedad? Diversos estudios han probado la efectividad de algunas implementaciones en el alimento. A continuación, te las enumeramos, para que las evalúes y, tal vez, producir una nueva fórmula de pet food antiestrés. Aumentar el L-triptófano Es un aminoácido generador de la serotonina, un neurotransmisor especialmente involucrado en el control de conductas como la agresividad y la ansiedad. Un aumento en la alimentación de los niveles de L-triptófano traerá, por consecuencia, una mayor síntesis y utilización de serotonina, lo que deriva en estados emocionales más estables. Este resultado se ha probado tanto en perros como en gatos. El L-triptófano se puede encontrar como un suplemento añadido o en alimentos como las lentejas y los garbanzos, y su disponibilidad depende de la competencia con otros aminoácidos para su transporte sanguíneo. ¿Qué es lo que provoca este aminoácido? En palabras simples: una sensación de relajación. Aumentar la alfa-casozepina Este suplemento surge de la hidrólisis de la caseína, la principal proteína de la leche. Su función es potenciar el GABA, principal neurotransmisor inhibitorio del sistema nervioso central, que participa en: La inhibición de la actividad neuronal. La gestión del comportamiento, la cognición y la respuesta corporal frente al estrés. El control del miedo y la ansiedad cuando sucede sobreexcitación neuronal. Su efecto principal, es similar al de un ansiolítico, pero sin los efectos adversos, y por lo general se utiliza en conjunto con el aminoácido L-triptófano. Reducir la proteína de la fórmula Esta puede ser una alternativa para fabricar alimentos que ayuden a reducir la ansiedad. Como te comentamos anteriormente, la serotonina es un neurotransmisor que tiene un efecto relajante. Reducir el consumo de proteína impacta en la producción de serotonina, por lo que se aumenta esa sensación de calma y/o relajación. Esta reducción proteica impacta positivamente también en la disponibilidad y absorción del L-triptófano. Aumentar las vitaminas La deficiencia de ciertas vitaminas puede derivar en un desequilibrio psicológico en los perros. Podés tener en cuenta y evaluar aumentar la dosis de las siguientes vitaminas, si estás evaluando hacer o mejorar la fórmula del alimento antiestrés. La falta de vitamina A deriva en cansancio y ansiedad física y mental. La vitamina E mantiene en condiciones las habilidades cognitivas y previene la ansiedad. Las vitaminas B1, B6 y B12 aportan al equilibrio mental de los perros. Hasta acá hemos visto todos suplementos que se pueden incorporar al pet food para potenciar su función antiestrés, pero ¿existen alimentos naturales que tengan un efecto 'calmante' en los perros? Sí, existen, y acá te contamos los que tienen un mayor beneficio: -Arándanos: los arándanos aportan muchas vitaminas, minerales y antioxidantes adicionales, lo que puede ayudar a disminuir los efectos del estrés. -El kale (o col rizada), la acelga, la espinaca y las verduras de hoja verde en general contienen un nivel alto de vitaminas A, B6, C y K, calcio, magnesio, cobre, potasio y hierro. El kale en específico también es una gran fuente de fibra, antioxidantes, fitonutrientes y carotenoides. -Batatas: es uno de los alimentos más saludables del mundo. Tiene antioxidantes, vitamina E, A, B6 y C, calcio, hierro, ácido fólico, potasio, cobre, tiamina y hierro. El potasio ayuda especialmente a mantener el equilibrio de líquidos y electrolitos, lo cual impacta positivamente en la reducción de la ansiedad. -Carne de Res: se la considera un antidepresivo natural por su contenido de vitamina B, ácido fólico y ácido pantoténico (vitamina B5), que son excelentes para el control de la ansiedad. La vitamina B5, particularmente, permite la producción de hormonas antiestrés en la glándula suprarrenal, que controla la liberación de cortisol. -Pavo: es una gran fuente de L-triptófano, el aminoácido precursor de la serotonina que te presentamos anteriormente. Entonces, ¿Qué podemos hacer desde la industria? Desde nuestra industria, lo mejor que podemos hacer es focalizarnos en crear y mejorar continuamente fórmulas de alimentos adaptadas a las necesidades de estas mascotas, que son, lamentablemente, cada vez más. Es importante también que, si ya tenés un alimento antiestrés o antiansiedad, informes a los dueños y consumidores que, si bien es un factor fundamental, no es suficiente; se puede aprovechar, una vez más, el packaging del alimento para concientizar y generar, asimismo, una marca más sólida, respetable y conectada con sus consumidores. En Resumen Un alimento para perros con una fórmula especialmente ideada para reducir los niveles de estrés no curará al animal que padezca ansiedad. Aun así, puede ayudar a disminuir significativamente el comportamiento y otros inconvenientes resultantes de la ansiedad y el estrés. Si, desde nuestro lugar, nos ocupamos de informar la importancia de combinar un alimento adecuado con un programa de mejora de conducta, las mascotas, quienes esperan por nuestro alimento cada día, padecerán menos estrés y serán más felices. ¿Sabías que incluyendo alguno de estos suplementos o alimentos podés ayudar a reducir el estrés? Contanos, nos interesa tu opinión. Fuente: All Pet Food

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03/02/2021

Los Perros eligen su Alimento según su composición nutricional

Un equipo de veterinarios ha demostrado que los perros muestran preferencias gustativas por sus alimentos Las pruebas de preferencias alimentarias permiten comprender algunos aspectos del comportamiento de los perros domésticos. Algunas características físicas de cada raza canina podrían incidir en su selección a la hora de elegir su comida, así como también las cualidades nutricionales del alimento. Ahora, un nuevo estudio ha medido las variables de peso, edad, sexo, raza y estación del año para analizar las preferencias, así como también las cantidades absolutas de alimento que consumían los perros. 'Al estar en un país con estaciones marcadas, como es Chile, se consideró el factor de la temperatura ambiental en las preferencias. Así, se consideró temporada de calor, primavera-verano y de frío, otoño-invierno. Con temperaturas más altas, disminuye la ingesta calórica', explica el profesor Sergio Guzmán, académico del Departamento de Fomento de la Producción Animal de Favet, uno de los autores de la publicación. El artículo surge a partir de la Memoria de Título de la hoy veterinaria de Favet, Carem Muñoz. Durante su tesis, la estudiante recopiló los datos recogidos durante 10 años por el Centro de Investigación de Nutrición y Alimentación de Mascotas (CINAM) de la Facultad, desde el 2007 al 2017. 'La iniciativa de mi tesis se debió a que principalmente las preferencias alimentarias en mascotas era un tema muy poco estudiado, siendo que son dudas muy concurrentes en la clínica', señala Carem Muñoz, quien añade que 'en general la industria alimentaria en Chile está muy limitada a productos de marketing y no a las necesidades básicas. Si bien el enfoque en la industria alimentaria está dado más en los macro nutrientes, nunca se le ha dado un enfoque a las preferencias propiamente como tal de las mascotas'. MEJORAR LA FORMULACIÓN DEL ALIMENTO DE ANIMALES DE COMPAÑÍA La comprensión de la relación entre la composición nutricional de la dieta con las variables intrínsecas de los perros y las selecciones dietéticas, podrían mejorar la formulación del alimento de mascotas para satisfacer sus necesidades propias como especie animal, pero también de sus preferencias de acuerdo a su individualidad, como su raza, tamaño o peso. 'Se vieron algunos factores relacionados a la dieta, donde se determinó que el contenido de humedad y de fibra incidían en la elección de los perros. Les gustan las dietas más húmedas, con alto contenido de fibra, porque son más fáciles de digerir. Los perros, como especies no rumiantes referente a su fisiología digestiva, tales como los cerdos, aves o humanos, tienen un solo un estómago y no tienen la capacidad de desdoblar contenidos fibrosos de los alimentos', explicó el profesor Guzmán. Asimismo, los perros demostraron preferencias por los alimentos más ricos en proteínas. Para comprender la alimentación de los caninos hay que pensar en que provienen del lobo y en su información genética aún comparten ciertos comportamientos instintivos como la competencia por el alimento, demostrada en que son capaces de consumir la comida muy rápido si están en grupo, por ejemplo. 'Debemos comprender que el perro viene del lobo, un carnívoro depredador por naturaleza que necesita la proteína en su dieta. Uno podría suponer que buscaría ese tipo de alimento en el ambiente. A pesar de eso, el perro ha cambiado sus preferencias y su aparato digestivo para poder digerir otro tipo de alimento. Mantiene sus características carnívoras, pero puede digerir carbohidratos', sostiene Jaime Figueroa, profesor de la Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal de la Pontificia Universidad Católica, quien guió la tesis de Carem Muñoz mientras era académico de Favet. Esta información sobre la preferencia instintiva por dietas carnívoras no es tenida en cuenta lo suficiente por muchos propietarios de perros, como se deduce de los resultados arrojados por una encuesta de la compañía Virbac. Respecto a los resultados de las variables intrínsecas, Guzmán detalla que los perros más pesados consumen menos alimento palatable que las razas más pequeñas. En la estación del año más calurosa, el consumo disminuyó en todos los canes. La edad y el sexo no afectaron ni la preferencia ni la cantidad total de alimento consumido. 'En cuanto a la raza, no hubo diferencias en las preferencias, pero si en la capacidad de detección de las dietas palatables. Así, el bóxer prefirió menos las dietas más palatables. Esta raza no sería tan capaz de detectar las claves volátiles que le ofrece el alimento', puntualiza Guzmán, quien explica que la capacidad olfativa de los perros es determinante para sus preferencias. Las otras razas estudiadas fueron beagle y labrador. Los perros que participaron en el estudio provienen de criaderos de razas puras y no tienen conexión genética entre sí. IMPORTANCIA DE LA MATERIA SECA Y LA FIBRA CRUDA Por su parte, Carem Muñoz añade que 'los resultados más relevantes dentro de lo mencionado fue darnos cuenta de la importancia del contenido de materia seca y fibra cruda en los alimentos, ya que la mayor cantidad de alimentos en el comercio son pellet extruido, el cual disminuye el porcentaje de humedad y por ende sus preferencias'. Asimismo, el análisis de los datos de la investigación permitió ratificar empíricamente ideas sobre la alimentación de los perros que estaban asentadas por criterio. Los autores consideran este estudio como 'una contribución desde la investigación y la aplicabilidad de la medicina veterinaria', y recomiendan a la población informarse sobre la dieta que necesita su perro de acuerdo a su raza, edad, peso y época del año. 'Es importante ver el contenido nutricional de los productos, ver la ubicación de la proteína en la lista. Que sean materias primas de alta digestibilidad y de origen animal. Hay muchos productos buenos en el mercado, por lo tanto, es responsabilidad de los dueños de las mascotas darles una nutrición adecuada y tomar en consideración estas variables a la hora de elegir su alimento', recomienda el profesor Guzmán, algo que, sostiene, mejora el bienestar de los perros de compañía. Fuente: Animal's Health

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12/01/2021

Kemin Industries trabajará con CSS para explorar Comestibles Reciclados para Ingredientes sostenibles de Alimentos para Mascotas

El fabricante mundial de ingredientes utilizará la tecnología Harvest to Harvest ™ de CSS para su negocio de alimentos para mascotas. Kemin Industries, un fabricante global de ingredientes que se esfuerza por transformar de manera sostenible la calidad de vida todos los días para el 80 por ciento del mundo con sus productos y servicios, está trabajando con CSS para explorar el desarrollo de ingredientes de alimentos para mascotas sostenibles y de alta calidad a partir de comestibles reciclados. 'Los dueños de mascotas exigen cada vez más soluciones naturales y sostenibles para sus animales de compañía. Estamos entusiasmados de aprovechar la innovadora recuperación de comestibles de CSS y la tecnología H2H ™ con nuestro compromiso de proporcionar ingredientes de alimentos para mascotas seguros y sostenibles que mejoren la nutrición, la salud y el bienestar de las mascotas', dijo Yannick Riou, presidente de Kemin Nutrisurance. 'Nuestro trabajo conjunto es un paso emocionante para ofrecer a nuestra industria nuevas soluciones para abordar las necesidades cambiantes de las mascotas y sus padres, respaldado por nuestra promesa de que Kemin es garantía'. 'Estamos encantados de compartir con Kemin el compromiso de ser buenos administradores de nuestro medio ambiente a través de ciencia y tecnología de primer nivel', dijo Dan Morash, fundador y director ejecutivo de CSS. 'La experiencia técnica de Kemin y su posición de liderazgo en el mercado resultarán invaluables para producir productos consistentes y de alta calidad en los que los dueños de mascotas puedan confiar. Kemin es el socio ideal para ayudarnos a alcanzar este objetivo'. Kemin y CSS continuarán explorando soluciones para lograr dos objetivos: reducción del desperdicio de alimentos y productos nuevos e innovadores para mascotas y padres de mascotas. Acerca de Kemin Industries Kemin Industries (www.kemin.com) es un fabricante de ingredientes global que se esfuerza por transformar de manera sostenible la calidad de vida todos los días para el 80 por ciento del mundo con sus productos y servicios. La compañía suministra más de 500 ingredientes especiales para la salud y nutrición humana y animal, alimentos para mascotas, acuicultura, nutracéuticos, tecnologías alimentarias, tecnologías de cultivos e industrias textiles. Durante más de medio siglo, Kemin se ha dedicado a utilizar la ciencia aplicada para abordar los desafíos de la industria y ofrecer soluciones de productos a clientes en más de 120 países. Kemin proporciona ingredientes para alimentar a una población en crecimiento con su compromiso con la calidad, seguridad y eficacia de alimentos, piensos y productos relacionados con la salud. Establecida en 1961, Kemin es una empresa privada y operada por una familia con más de 2.800 empleados y operaciones globales en 90 países, incluidas plantas de fabricación en Bélgica, Brasil, China, India, Italia, Rusia, San Marino, Singapur. , Sudáfrica y Estados Unidos. Acerca de CSS CSS, el líder en tecnología de recuperación de alimentos sustentable, está comercializando su innovadora tecnología Harvest to Harvest ™ (H2H ™) para recuperar orgánicos de los supermercados y otras fuentes para producir fertilizantes patentados e ingredientes de alimentos para mascotas. CSS conserva la 'cadena de frío' para recuperar los alimentos antes de que se desperdicien y recicla los alimentos para un uso beneficioso y productivo. La tecnología de CSS reduce las emisiones de gases de efecto invernadero, proporciona ingredientes nutritivos y saludables para alimentos para mascotas y mejora la sostenibilidad del sistema global de suministro de alimentos. Fuente: kemin Industries

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17/12/2020

BRF invertirá R$ 55 Billones en Diez años y quiere ser Líder en el Mercado de Alimentos para Mascotas

El propietario de las marcas Sadia y Perdigão también planea comprar nuevas unidades en Europa, Asia y América del Norte BRF, propietaria de las marcas Sadia y Perdigão, anunció este martes un ambicioso plan estratégico, que prevé inversiones de R $ 55 mil millones en los próximos diez años, y un crecimiento exponencial en líneas de productos como el mercado de mascotas y sustitutos de la carne – el llamado alimento a base de ingredientes vegetales. Además, la empresa también prevé comprar nuevas unidades de producción en Norteamérica, Europa y Asia, aunque no ha revelado los países. Con el anuncio, las acciones ordinarias de BRF suben más del 11% en B3. BRF competirá con gigantes como la suiza Nestlé, propietaria de la marca Purina, y con la estadounidense Mars, que produce las principales marcas de piensos del país, con Pedigree y Whiskas. Queremos ser una de las dos empresas más grandes del mundo en el mercado de mascotas antes de 2025. Es un mercado que crece más de dos dígitos por año y Brasil ya es el segundo más grande del mundo, detrás de Estados Unidos - afirmó el presidente de BRF, Lorival Ligero. El mercado de las mascotas gira actualmente alrededor de R $ 20 mil millones anuales y tiene potencial para duplicarse en los próximos diez años, según BRF. Para Lorival Luz, este crecimiento está impulsado por la verticalización de las ciudades y la humanización de los animales. BRF quiere ser líder en el mercado de alimentos para mascotas en el país, donde ya comercializa sus marcas Balance (perros y gatos) y Güd (perros). Güd está elaborado con proteína de pollo, no lleva colorantes ni conservantes artificiales ni ingredientes transgénicos. Está dirigido al segmento super premium. Según Luz, hoy los ingresos de BRF del mercado animal son 'insignificantes' y rondan los 100 millones de reales anuales. El propio BRF produce insumos para piensos con bajos costos de formulación. "Tenemos una ventaja competitiva y la escala es enorme", dijo Luz. La empresa dividió su plan de inversión en tres etapas, hasta 2030. En la primera, de 2021 a 2023, BRF quiere crecer en el mercado de Pet, en el mercado porcino dentro del mercado brasileño, y en platos preparados, así como en expansión geográfica. Para el 2030, BRF proyecta un ingreso anual de R $ 100 mil millones. En Brasil, la empresa planea liderar el mercado de alimentos preparados, con ingresos estimados de R $ 16 mil millones en los próximos años. La expansión geográfica en las tres áreas mencionadas puede no ocurrir en este primer ciclo. Puede abarcar dos pasos. Podemos llegar a un país en este ciclo y a otro en el próximo ciclo de 2024 a 2026 - afirmó Luz. En el segundo ciclo, la empresa trabajará en el desarrollo de su plataforma de sustitutos cárnicos (vegetal La compañía está siguiendo el crecimiento de este mercado, así como el mercado de snacks proteicos. En el tercer ciclo, de 2027 a 2030, la idea es consolidar todo el proceso de los ciclos anteriores, obteniendo mayor eficiencia y resultados. Para el 2030, BRF proyecta un ingreso anual de R $ 100 mil millones. La inversión de R $ 55 mil millones en los próximos diez años debe ocurrir principalmente con los recursos propios de generación de caja de la empresa. Sin embargo, BRF quiere utilizar nuevas líneas de crédito y mantener el vencimiento de su deuda a 9,5 años. Autor: João Sorima Neto Fuente: All Extruded

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01/12/2020

Premios para Mascotas

Los premios son, como su nombre lo indica, un grupo de productos que los dueños de mascotas utilizan para recompensar o consentir a sus perros o gatos.   En general los premios no cuentan con el 100% de los nutrientes requeridos por las mascotas, no obstante lo anterior pueden representar un complemento tanto para la nutrición y salud del animal (por los aditivos y calorías que contienen) como para el bienestar de los perros y gatos (por la reacción emotiva que ocasionan). Algunas de las variedades que se pueden encontrar actualmente en el mercado latinoamericano son las siguientes: Horneados.   Los horneados son por mucho los premios que han estado presentes por más tiempo en el mercado.   Generalmente son fórmulas muy sencillas basadas en el uso de harina de trigo.  Este tipo de productos denota un aporte calórico interesante debido a que su naturaleza son los carbohidratos.  Semihúmedos.  Este tipo de productos tiene muchas sub variedades.  Generalmente son extruídos o coextruídos que han sido fabricados por este proceso y cuya humedad no ha sido eliminada por lo que su textura es semi suave.   Algunos de estos productos son literalmente diseñados a partir de una fórmula de un alimento completo y aportan una buena cantidad de nutrientes, mientras que otros son formulados con base en una gran cantidad de carbohidratos.  La característica común de estos productos es el sistema de aditivos que son incluidos con el fin de modificar su actividad de agua para alargar el mayor tiempo posible su textura y vida de anaquel. Carnazas. Son premios fabricados a partir de los remantes de piel del proceso de la tenería, su utilización principal es como distractor de la atención de las mascotas debido a la cantidad de tiempo que éstas invierten en masticarlas.  Su base es proteínica por el tipo de tejido que las conforma y el detalle es qué debido a su proceso de fabricación, pueden contener algunos residuos que no son deseables para las mascotas. Deshidratados.  Este tipo de premios se genera de la deshidratación de tejidos cárnicos (piel, huesos, cartílagos, arterias, tráqueas, etcétera).   El resultado de estas materias primas y proceso generan productos de alta cantidad proteínica y en ocasiones grasa con una textura muy atractiva para las mascotas.  Un punto nodal en este proceso es preservar la integridad microbiológica de los productos además de tomar en cuenta la prevención de la oxidación. Otras variedades.   En algunos mercados se pueden encontrar aderezos líquidos y sazonadores en polvo.  La base de ambos productos son tejidos cárnicos hidrolizados, lo cual nutricionalmente representa una fuente importante de proteína de buena digestibilidad.  Por supuesto hay que tomar en cuenta que el porcentaje de ingesta por parte de la mascota es muy bajo. Existen otros productos estilo salchicha o salami, que pueden ser clasificados dentro de los alimentos semihúmedos y que son premios formulados a partir de vísceras u otros tejidos cárnicos. Los premios moldeados son una variedad relativamente nueva de premios disponibles.  En general pueden contener tejidos cárnicos primordialmente y carbohidratos.   Son atractivos para las mascotas por su textura y su sabor y contribuyen a la limpieza del sarro de los dientes. Al menos 2 de las tendencias que prevalecen en el mercado de alimentos para mascotas, influencian fuertemente el desarrollo de premios hoy en día.   La humanización y el enfoque en salud son algunos de los ejes sobre los cuales descansan actualmente muchas de las líneas de premios para perros y gatos. Por lo anterior es muy común encontrar en los anaqueles premios con formas y texturas de alimentos para humano así como productos en cuya formulación se encuentran algunos atributos de salud como lo son los carbohidratos de lenta absorción, aditivos funcionales, fibras funcionales, omega 3, aceites esenciales que promueven la tranquilidad, etc. El desarrollo de los premios continuará a un paso rápido, muy similar al del crecimiento del mercado de alimentos para mascotas en Latinoamérica.  Se espera que se sigan cubriendo las expectativas de recompensa y consentimiento y además que paralelamente cada vez se contribuya más a la salud y bienestar de las mascotas. Autor: Miguel lópez Fuente: All Extruded
 

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10/11/2020

¿Pet food a base de insectos?

En uno de nuestros artículos más recientes te contamos sobre cómo se podría reducir la contaminación y los desechos que produce nuestra industria. Ahora bien, hay una tendencia creciente que no te nombramos y que podría impactar positivamente en la reducción de los desechos de la producción de pet food: el alimento para mascotas a base de insectos. En este artículo te contamos todo sobre esta nueva tendencia y te acercamos los ejemplos de las empresas que ya lo están implementando. Antes que nada… ¿Habría demanda de un pet food a base de insectos? Para realizar cualquier tipo de inversión en maquinaria, investigación o innovación es necesario saber si aquello que se quiere implementar tendrá o no una gran demanda a futuro. En el caso del alimento para perros y gatos a base de proteína de insectos, existe una barrera a superar: el 'factor asco'. En Occidente no está culturalmente normalizado el hecho de comer insectos, ni siquiera para las mascotas. ¡Y ni hablar de las personas! Sin embargo, lo cierto es que más de una vez, probablemente, los dueños de mascotas vieron a sus compañeros cazar o agarrar algún insecto que andaba por el jardín o la terraza. Y también es cierto que, de seguro, se haya escuchado a alguien gritar '¡ay, qué asco! Dejá eso'. Desde este punto de vista, las empresas y fabricantes que decidan incluir este ingrediente a las fórmulas de sus alimentos tienen que tener en cuenta informar y educar sobre los beneficios para poder romper con este estigma. Ahora bien, veamos qué tiene de beneficioso esta práctica: ¿Por qué utilizar proteína de insectos en las fórmulas de pet food? La respuesta es simple: sostenibilidad. Reemplazar la carne y proteína animal por insectos para el alimento para mascotas aporta positivamente a la sostenibilidad de la cadena de producción. ¿Por qué? Ya es sabido que la cantidad de insumos y recursos que se necesitan para la producción de carne es altísima, teniendo en cuenta desde el alimento y fertilizantes para los animales hasta el envasado y transporte hasta los centros de venta. La agricultura industrial convencional requiere grandes cantidades de energía, agua y tierra, e incluso el bienestar del ganado y sus efectos contaminantes siguen siendo tema de debate hasta hoy en día. Se estima que entre un 12% y 20% de la carne producida a nivel mundial es destinada a la alimentación de animales domésticos. Protix, la empresa holandesa que afirma tener la granja de insectos más grande del mundo, estima que, en comparación con la carne de res, los alimentos a base de insectos utilizan el 2% de espacio de tierra y el 4% del agua por cada kilogramo de proteína. ¿Estos números no son suficiente sostenibilidad? Por si te parece poco, los insectos no necesitan fertilizantes ni pesticidas, y producen muy pocas emisiones de metano y amoníaco. El fundador de Protix afirma: 'En todo el mundo estamos contribuyendo al calentamiento de la atmósfera y consumiendo la Tierra. El problema es que tenemos que seguir alimentando a una población que necesita de proteínas. Hay que hacer algo diferente, y los insectos son parte de la solución'. En la misma línea, el presidente de la Asociación Británica de Veterinarios, expuso: 'Existe un futuro realmente emocionante para el uso de proteínas de insectos en animales de compañía. Es esencial encontrar fuentes de alimentos que no agoten el suelo o el agua, ni impulsen el cambio climático'. Además, de este principal beneficio se desprenden otros tres: ·Mayor rentabilidad: al necesitar menos insumos y recursos para su producción, los costos se reducen y la rentabilidad podría crecer. ·Aumento de la demanda: esta característica podría impactar positivamente en atraer más compradores millennials, el rango etario con más dueños de mascotas en la actualidad; este tipo de dueños está dispuesto incluso a pagar más por un producto de mejor calidad o más sostenible. Dentro de este grupo también está la mayoría de dueños vegetarianos de gatos: ya que los felinos necesitan obtener taurina sí o sí de la proteína cárnica, puede que prefieran darles a sus mascotas alimento a base de insectos antes que con carne de vaca, pollo o pescado. ·Calidad nutricional: además de ser una buena fuente de proteínas, los insectos contienen grasas, ácidos grasos, minerales y vitaminas. La cantidad de estos nutrientes varía entre las diferentes especies. Según la FAO, el valor nutricional de los insectos no difiere del valor nutricional de otras fuentes de carne como el pollo, la vaca, el cerdo y pescado. Y en el mundo, ¿cómo está la situación? Por ahora, en Los Estados Unidos, el mercado de pet food más grande, la proteína de insectos aún no está permitida en el alimento diario para mascotas. Sí han salido al mercado algunas golosinas a base de insectos, pero no más que eso. Por su parte, en la Unión Europea ya hace unos años permitieron el uso de proteínas de insectos en el alimento para mascotas. Inicialmente, esto alentó el desarrollo de algún que otro alimento para perros aquí con el ingrediente. En el Reino Unido, por ejemplo, ya se pueden ver en las góndolas alimentos con un hasta 40% de proteína de insectos. Lo que sucede es que todavía, por falta de producción en masa e infraestructura, este tipo de alimento llega a ser hasta 4 veces más caro que un alimento promedio. La proteína de insectos en pet food también se está abriendo paso en el mercado de Alemania, Francia e Italia. Empresas que están incursionando en la proteína de insectos Te traemos el ejemplo de algunas empresas que ya están innovando en esta tendencia, para inspirarte y que veas que el cambio es posible, por si querés implementarlo en tu empresa.
·Ynsect es una empresa nacida en 2011 de cultivo de insectos que utiliza, a diferencia de muchas otras, gusanos de la harina como su "ganado" principal. Su alimento para mascotas a base de insectos es apto para perros, gatos, roedores, pájaros y reptiles. El producto viene en forma de polvo y aceite (reemplazando los aceites menos sostenibles como el aceite de palma). También produce un fertilizante natural. ·AgriProtein tiene su granja principal en Ciudad del Cabo, Sudáfrica. Utiliza moscas soldado negras y sus larvas para convertir los desechos de alimentos orgánicos en harina para peces, aves, cerdos y alimentos para mascotas. ·Protix Biosystems, la empresa fundada en 2009 que ya te nombramos, es la creadora de It's ProteinX, uno de los ingredientes principales de un nuevo alimento premium para perros que se comercializa en el Reino Unido. También desarrolló un alimento húmedo beneficioso para la salud intestinal. ·Fundada en 2015, Wilder & Harrier de Montreal está desarrollando una línea de alimentos para perros a base de insectos y golosinas hechas de moscas soldado negras, grillos y gusanos de la harina. ·Yora Pet Foods tiene en su oferta una croqueta hecha de proteína de insectos (mosca soldado negra), avena, papas y vegetales. En conclusión Por mucho que los dueños humanicen a las mascotas, los perros y gatos seguirán persiguiendo y devorando todo tipo de insectos que se les cruce por delante. Si queremos volver a lo natural y alimentar a los animales domésticos 'tal como lo harían en la naturaleza', ¿qué sería más apropiado que los insectos, entonces? ¿Creés que se va a implantar en el mercado? Te leemos. Contanos tu opinión sobre esta nueva tendencia. Fuente: All Pet Food

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15/10/2020

Alimentos para Gatos son un gran Aporte a su Negocio

Los felinos son, junto a los perros, las principales mascotas de los chilenos, que consideran en sus presupuestos recursos para tenerlos muy bien alimentados y saludables. Hoy las mascotas forman parte de las familias. Perros y gatos son cuidados con esmero y sus dueños se preocupan de tenerlos al día con sus vacunas y desparasitaciones. Y, como nunca antes, gastan mucho dinero en ellos. Por eso ha crecido tanto el mercado de los alimentos para mascotas que se venden en tiendas específicas, pero que también abren una gran oportunidad para los almaceneros de barrio y comerciantes de todo el país. 'La comida envasada es un alimento balanceado, que tiene una formulación nutricional óptima y cumple todos los requerimientos de un animal según su edad', responde el director de la Carrera de Medicina Veterinaria de la Universidad de Las Américas (UDLA), sede Viña del Mar, Francisco Arias, cuando se le pregunta por qué es bueno para un gato que lo alimenten con comida elaborada y envasada. Por su parte, la veterinaria de Tiendapet.cl, Rocío Cortez, explica que existen diferencias en las comidas para los felinos de distintas edades, pues 'para los cachorros se necesita un alimento con un alto porcentaje de proteína al igual que los senior. En cambio, en los gatos adultos disminuyen un poco el porcentaje de grasa'. Pero el almacenero debe tener claro que no solamente tiene que contar con variedades según la edad del gato, sino también con 'alimentos premium y super premium. Por lo menos contar con cuatro marcas de cada uno. El alimento siempre debe estar en su saco de presentación original, para eso vienen en distintos formatos desde los 500 gr hasta los 7 kilos inclusive', detalla el docente de la UDLA. Francisco Arias añade que estos productos 'idealmente deben estar en estanterías, donde los clientes puedan tomarlos, leer sus etiquetas con facilidad y poder ver la tabla de ingredientes y formula nutricional. Siempre es vital poder revisar los ingredientes y fijarnos de dónde viene la proteína, que es el primer parámetro que aparece. Los felinos necesitan que esta proteína sea de origen animal siempre y en menor medida una proteína de origen vegetal'. Productos asociados Pero la venta de comida para gatos también abre la opción de venta para algunos productos asociados, señala Rocío Cortez, como snacks, comida enlatada, pouch, comederos, juguetes para comer lento y multivitamínicos para fortalecer las defensas y lograr un complemento a su alimentación. A ello, Francisco Arias suma 'arenas sanitarias de distintas marcas y formulaciones, así como rascadores de uñas, platos de comida, areneros y cepillos. También deben tener antiparasitarios externos (antipulgas) y antiparasitarios internos'. Autor: Juan Pablo Ernst All Extruded 

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08/10/2020

La Humanización de las Mascotas en el Nicho de los Alimentos para Animales Domésticos

Si bien la percepción de un perro o un gato como integrante de la familia no es nueva, su humanización ha generado grandes cambios, como puede observarse en el segmento de alimentos para mascotas. ¿Qué modificaciones trajo la pandemia? La vestimenta y los accesorios, las costumbres hogareñas y las elecciones alimentarias para con las mascotas develan la humanización que los dueños le otorgan al animal, especialmente a perros y gatos. En el caso puntual de la alimentación, ¿qué es lo que lleva a elegir un producto por sobre otro? El comprador, en este caso, no es quien lo consume y quien sí lo hace no expresa verbalmente su opinión, aunque bien puede hacerlo a través de otras vías (rechazo a comerlo, aspecto general, problemas de salud). Por este motivo, en el momento de la elección, las variables que deben tenerse en cuenta son diversas y conformes a las necesidades de ambas partes. Como punto de partida, Ricardo Castellano, docente del Máster Internacional en Tecnología de los Alimentos (Facultad de Agronomía de la UBA y Universidad de Parma) y creador de una línea premium de alimentos para mascotas, señala que, en principio, lo básico es que el alimento cumpla con su función de suplir la energía y la nutrición completa que requiere la mascota. Una vez cumplida esta premisa básica, el decisor busca otros atributos tangibles, como la forma, el tamaño, la textura, el color, el aroma e, incluso, el packaging, ya que evalúa en función de la practicidad o la facilidad para el transporte y el almacenado en casa. Pero, en esta relación estrecha que muchos dueños establecen con sus mascotas, los atributos intangibles también son grandes protagonistas, ya que responden a los afectos y a las creencias registradas en lo más profundo del inconsciente: «La pregunta ̔¿por qué quiero este alimento y no otro?ʼ responde a la felicidad de poder optar y conseguir un alimento que no solo nutra, sino que me dé tranquilidad, confianza o alegría de haberlo conseguido. El atributo más importante para nuestra mascota es la nutrición saludable y, para el dueño, que cumpla con las expectativas de sus creencias», reflexiona Castellano, quien brindará junto a otros especialistas en petfood el curso «La industria de la producción de alimentos para animales», durante cuatro jornadas pautadas por videoconferencia para octubre y noviembre.  Acerca de las diferencias entre la alimentación natural o la elección por un alimento balanceado, Castellano señala que la alimentación tradicional debería tener una variedad en la preparación similar a la que utilizamos los humanos para poder garantizar que la nutrición sea completa ya que, de otro modo, si siempre se prepara un alimento a base de pocos ingredientes, se puede caer en deficiencias de vitaminas y minerales, que causan trastornos en la salud. Por este motivo, un alimento balanceado se inscribe en una oferta que reúne equilibrio y practicidad, como punto de partida. En caso de optar por un alimento balanceado, Castellano aconseja adquirir uno que también sea completo, algo que solo logran las marcas estándar, premium o superpremium, además de tener en cuenta la opinión del veterinario, el profesional indicado para recomendar una dieta específica para cada mascota en particular. De tendencias y pandemia Las tendencias actuales siguen dos caminos. El de la elección de la persona que decide y compra el alimento, y el de las necesidades de los animales. En relación a la primera, que transita en la línea de la humanización, hay tendencias relacionadas con la sustentabilidad —ya que muchos compradores buscan que la comida de sus mascotas cumpla con los estándares fijados para la propia— y la trazabilidad de los ingredientes para garantizar calidad, y otras, con que los alimentos sean genuinos, prácticos y respondan a la sensación de que un alimento haya sido realizado con cuidado, como si fuera casero. Llevando esta tendencia al extremo, aquellos dueños que siguen una dieta vegetariana pueden querer plasmar esta filosofía a la hora de alimentar a sus amigos caninos o perrunos. Pero, sin abrir juicios de valor, Castellano indica que si bien es posible alimentar mascotas con dietas veganas, las formulaciones deberán estar muy bien calculadas para evitar deficiencias en algunos microcomponentes, como los aminoácidos: «Los estudios científicos y las publicaciones de universidades todavía no han publicado que sean mejores; es decir, son similares, pero aún es un segmento nuevo que responde mucho más a la necesidad del comprador que a la del animal». Y, como sucede con otros temas, la alimentación de las mascotas no ha quedado excluida del tema que atraviesa al mundo: la pandemia por COVID-19. Sin dudas, ha generado una revinculación con las mascotas —para quienes ya tenían una o más— o la compra o adopción de algún gato o perro, dado que el hecho de estar en casa permite iniciar el camino con mayor facilidad y con momentos para acordar la crianza y generar costumbres. «La pandemia profundizó el vínculo y generó el estar más atento a sus necesidades y comportamientos. Por otro lado, se están incrementando todos los servicios que requerimos, incluyendo las compras realizadas por las redes sociales u online«. Percepción vs. realidad Sobre las dudas que algunos compradores pueden tener con respecto a si un alimento para mascotas cumple con las bondades expresadas en una campaña publicitaria (este rubro no escapa a ello), Castellano señala que, como sucede comúnmente, hay empresas que hacen las cosas correctamente y otras que no tanto, pero que, en el caso de las mascotas «no podemos sostener una nutrición deficiente porque el animal lo expresa directa o indirectamente». Lógicamente las fotografías tanto de los ingredientes como de las mascotas que ilustran campañas y envases siempre buscan la perfección, por ello, lo importante es asegurarse de que las empresas tengan certificaciones de calidad que garanticen de manera auditada y que las cumplan. Buenas prácticas de manufactura, normas ISO y normas estandarizadas de otros países, auditadas por las autoridades sanitarias locales, son una forma de garantizar lo que está dentro del envase. «Pensemos que obviamente no habrá un filete de salmón, pero sí habrá salmón de una manera entera y que permita aprovechar el ingrediente cumpliendo con los requerimientos necesarios; en las empresas que trabajan bien, eso es una realidad», concluye Castellano. De esta manera, el mercado de producción de alimentos para mascotas tiene grandes oportunidades, ya sea a través de las elecciones relativas al tipo de producto o del surgimiento de canales de venta alternativos que favorecen el incremento de las ventas. MITA - Master Internacional en Tecnología de los Alimentos    Curso por videoconferencia Ricardo Castellano, docente del Máster Internacional en Tecnología de los Alimentos (Facultad de Agronomía de la UBA y Universidad de Parma) y creador de una línea premium de alimentos para mascotas, brindará junto a otros especialistas en petfood el curso «La industria de la producción de alimentos para animales», durante cuatro jornadas pautadas por videoconferencia para octubre y noviembre. El curso tendrá lugar los días 27 y 28 de octubre y 3 y 4 de noviembre, de 14:00 a 18:00. El  Máster Internacional en Tecnología de los Alimentos (MITA) provee conocimientos y competencias necesarias para la elaboración de proyectos de implementación tecnológica en el sector de los alimentos, para evaluar e interpretar problemáticas de proceso y de control, para elaborar y aplicar las normativas de las propiedades nutritivas de los alimentos, y para realizar proyectos de factibilidad de los procesos tecnológicamente avanzados y económicamente convenientes. El MITA cuenta con el respaldo de la Universidad de Parma y la Facultad de Agronomía de la UBA, además de estar acreditado por la Unión Europea, lo que le otorga al título validez en todo el territorio europeo y a nivel internacional. Asimismo, la FAUBA acredita al MITA a otorgar el certificado de Posgrado en Alta Dirección en Tecnología de los Alimentos. Para más información:
[email protected]
www.mita.com.ar Fuente: MITA – Máster Internacional en Tecnología de los Alimentos

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07/09/2020

La Instalación de Petsource by Scoular facility entrará en Operaciones en Octubre

La empresa Scoular celebró la finalización de su planta de fabricación de ingredientes liofilizados para alimentos para mascotas de $ 50 millones en Seward el 1 de Septiembre, una nueva división comercial llamada Petsource by Scoular. La instalación comenzará a operar en octubre. La subsidiaria de Scoular desarrollará, adquirirá, liofilizará y empaquetará ingredientes ricos en proteínas, como vísceras enteras liofilizadas y análogos de carne, para varios fabricantes de alimentos para mascotas en esta nueva instalación. También tendrá un laboratorio de pruebas interno para ayudar a desarrollar y analizar los ingredientes de sus alimentos para mascotas. "Estamos entusiasmados de impulsar la innovación en la industria de alimentos para mascotas y alentados por el entusiasmo de nuestros clientes debido a las capacidades dentro de nuestras nuevas instalaciones", destacó Amy Patterson, Gerente General de Petsource. "Esperamos crear nuevas asociaciones con nuestros clientes combinando el desarrollo de productos con el procesamiento de carne, el secado por congelación y el envasado para proporcionar una cadena de suministro completa de alimentos para mascotas liofilizados". A la ceremonia de inauguración asistieron el gobernador de Nebraska, Pete Ricketts, el Congresista estadounidense Don Bacon, que representa el segundo distrito de Nebraska y es miembro del Comité de Agricultura de la Cámara, y otros líderes cívicos locales. La instalación tiene una superficie de 105.000 pies cuadrados y, una vez que esté en pleno funcionamiento, empleará hasta 100 personas. "Scoular ha estado creando oportunidades para los habitantes de Nebraska durante más de un siglo", apuntó Ricketts. `` La operación Petsource genera excelentes trabajos para Seward, y estamos agradecidos por el compromiso continuo de Scoular de hacer crecer su negocio en el estado de Cornhusker ''. Scoular anunció por primera vez sus planes para Petsource y la instalación de Seward en marzo de 2019 y comenzó la construcción en agosto de 2019. "Nebraska es el centro de la agricultura en los Estados Unidos debido a los commodities de calidad que cultivamos , junto con la innovación que generan empresas como Scoular", agregó el representante Bacon. "Esta instalación de Petsource destaca los ricos recursos disponibles en nuestra comunidad, pero también el talento brillante e ingenioso producido por nuestras instituciones educativas de Nebraska". Scoular trabajó con la Ciudad de Seward, la Asociación de Desarrollo y Cámara del Condado de Seward, el Departamento de Desarrollo Económico de Nebraska y Gray Construction, la firma de diseño encargada de la ingeniería, arquitectura y construcción de las instalaciones de Petsource. Autor: Jordan Tyler Fuente: Pet Food Processing

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19/06/2020

Medición del Desempeño en Alimentos para Mascotas

Es muy importante monitorear constantemente el desempeño de todos nuestros productos durante la duración de su ciclo de vida. Obviamente existen pruebas que solo se realizan previamente al lanzamiento, pero hay otras que deben de hacerse regularmente para saber que estamos cumpliendo con los atributos que originalmente diseñamos. Definición de desempeño Independientemente del trabajo realizado por el equipo de Mercadotecnia referente a la comunicación de imagen y características del producto en el empaque, deben de establecerse claramente los alcances esperados en cuanto a su desempeño con los compradores y las mascotas.   Un reto primordial a cubrir en cuanto al dueño de la mascota, consiste en cumplir con las expectativas de formas, texturas, colores y aroma de los alimentos; de no lograrlo el producto nunca llegará a ser ofrecido al perro o al gato. En cuanto a las mascotas se refiere, todos los productos deben de cumplir con un mínimo de atributos para poder ser exitosos los cuales principalmente son los siguientes:  cumplimiento de los requerimientos nutricionales para los que el alimento fue diseñado, aceptación y preferencia del alimento, cantidad y consistencia de heces. Existen atributos establecidos en cierto tipo de dietas especializadas (alimentos de prescripción) que deben ser evaluados con protocolos específicamente desarrollados para probar su desempeño.  Cumplimiento de requerimientos nutricionales Existen diferentes entidades a nivel mundial (AAFCO, NRC, FEDNA) que han establecido niveles mínimos y máximos de nutrientes para las diferentes etapas de vida de las mascotas; es muy importante tomarlas como referente para diseñar correctamente productos que cumplan con el desempeño nutricional esperado; adicionalmente existen también publicaciones muy valiosas específicas con reportes sobre actualización y sugerencias de niveles de ciertos nutrientes. La AAFCO establece protocolos de pruebas con animales para validar alimentos diseñados para etapas de crecimiento, gestación y lactanciay digestibilidad en perros y gatos. Generalidades Previo al lanzamiento es muy importante que se genere un lote industrial de alimento que cumpla con las especificaciones establecidas por las áreas técnicas (fórmula, calidad de ingredientes, controles de proceso, etc.);  este producto debe permanecer en bodega, preferentemente en su empaque final y con las condiciones de almacenamiento estándar por un período de 4 a 6 semanas previo a su evaluación, esto con el fin de tratar de 'empatar' el tiempo que ha pasado en el canal de distribución el alimento de la competencia contra el cual se probará.  Adicionalmente, debemos de contar con los valores analíticos básicos de dicho producto (análisis químico proximal). Paralelamente a la acción anterior, hay que evaluar contra que producto o productos de la competencia se comparará.  Se sugiere escoger el líder local del mercado.  Por supuesto dicho producto deberá pertenecer al mismo segmento de mercado en el que participará nuestro nuevo producto. Hay que recordar que la competencia está mejorando constantemente sus alimentos, por lo cual es muy importante repetir cada 6 meses las pruebas de aceptación y preferencia. La colonia de animales que se utilice para las pruebas es también muy importante ya que existen algunas razas con tendencia a comer de más, otras que es fácil que tengan problemas de digestión, mala consistencia de heces, etcétera. Aceptación y preferencia La prueba de aceptación se realiza con el fin de documentar la cantidad de alimento consumido del producto a evaluar durante un período especifico de tiempo y a su vez compararla con las cantidades del alimento de la competencia consumidas durante el mismo período de tiempo.   Siempre se prueba un alimento individual por prueba y se utilizan por lo general colonias de entre 20 y 40 perros o gatos y los períodos a evaluar van de 7 a 15 días por alimento.  Es muy importante documentar los datos individuales de cada animal con el fin de poder tener un mayor número de datos. La prueba de preferencia en su versión de dos tazones es la más utilizada por la industria para evaluar el desempeño de un alimento en comparación con otro. Utiliza de 20 a 40 animales y su duración puede ser de 2 o 4 días.    Se ofrece una cantidad conocida de alimento en cada tazón, cuidando siempre que dicha cantidad sea más de la que pueda consumir la mascota durante la sesión.  Los tazones se presentan alineados frente al animal, uno a la derecha y otro a la izquierda, cuidando girar la posición de dichos tazones al día siguiente.  La cantidad de tiempo que se ofrece el alimento para su consumo debe ser acorde a la fisiología del animal y en general es aceptado utilizar entre 15 y 20 minutos para los perros y 17 a 24 horas para los gatos. Obviamente tanto perros como gatos deben ser tratados como individuos con el fin de tener más observaciones, evitando alimentar en grupo. Al final de la prueba tendremos mucha información valiosa para tomar decisiones.   En general se reportan los consumos totales tanto en cantidad como porcentaje por animal y en grupo, así como el radio de consumo (mayor/menor).   Se recomienda asignar un porcentaje de diferencia en el consumo de ambas dietas que determine si el animal prefirió una dieta u otra; este valor se establece subjetivamente (ejemplo: 20%) y consiste en concluir si la diferencia entre el consumo en porcentaje de ambos alimentos es menor al 20% entonces se considera un empate, por supuesto si es mayor se reporta como preferencia. Al final de cada prueba de aceptación y preferencia se sugiere realizar una prueba estadística con el fin de determinar la contundencia de los resultados. Cantidad y consistencia de heces Un atributo de desempeño esperado por los dueños de las mascotas es que el alimento genere poca cantidad de heces con una consistencia firme. Por supuesto esto es muy variable dependiendo del segmento de mercado en el cual participe el producto.
Para llevar a cabo este tipo de pruebas se recomienda tener una colonia de animales de al menos 20 individuos.   El alimento se proporciona a libre acceso y se permite un período de adaptación de 3 días al menos antes de comenzar a monitorear los resultados.   Después de esos 3 días se debe de monitorear la calidad de las heces de cada perro.  Esto se hace al comparar las heces con una tabla de fotos de referencia.   En general la escala de las heces nos determina que las heces no formadas y líquidas tienen una calificación de 0, mientras que unas heces secas y bien formadas su valor es de 100.  Los otros valores de la escala son 25, 50 y 75.  Existen disponibles escalas fotográficas realizadas por algunos fabricantes que nos pueden ser de mucha utilidad para calificar a las heces.
 
En conclusión, es muy importante realizar pruebas con nuestros productos constantemente con el fin de saber que estamos cumpliendo con las expectativas de desempeño esperadas por nuestros compradores. Autor: Miguel López  Asesor y Nutricionista de Mascotas Email: [email protected] Fuente: All Extruded

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24/03/2020

Encuesta Global de Alltech 2020

El 27 de enero de 2020, Alltech realizó su evaluación anual de la producción de piensos compuestos para 2020. El evento, que se celebró en la sede central de Alltech en Kentucky, es el más completo de su tipo y se basa en datos de más de 140 países y aproximadamente 30,000 fábricas de piensos . La encuesta fue organizada por el presidente de Alltech, el Dr. Mark Lyons, quien este año lideró un panel de líderes de la industria, incluidos Jack Bobo, CEO, Futurity, EE. UU.; Bianca Martins, Gerente General, Alltech, México; Matthew Smith, Vicepresidente, Alltech, Reino Unido; y Brian Lawless, Gerente de Especies de América del Norte, Alltech, EE. UU. El grupo discutió las tendencias detrás de los datos y sus implicaciones para el mercado global. Los temas abarcaron desde la demanda del consumidor hasta la adopción de nuevas tecnologías. El evento también se transmitió en una transmisión pública en vivo, lo que permitió la asistencia de personas de todo el mundo. La volatilidad afecta los mercados mundiales. El 2019 fue un año volátil y el evento comenzó con una discusión sobre las fuerzas globales que han impactado los mercados de alimentos del mundo. El más importante fue la peste porcina africana (PPA), que tuvo un efecto devastador en China, que tiene la mayoría de los cerdos del mundo. Como era de esperar, la PPA causó una asombrosa caída en las ventas de piensos a China (alrededor del 11%). Los datos globales indican la producción de alimento por especie como: pollos de engorde 28 por ciento; cerdos 24 por ciento; ponedoras 14 por ciento; ganadería de leche 12 por ciento; ganadería de carne 10 por ciento; otras especies 6 por ciento; acuicultura 4 por ciento; y alimentos para mascotas 2 ciento. El crecimiento predominante provino de los sectores de ponedoras, pollos de engorde, acuicultura y alimentos para mascotas. Megatendencias Actualmente, el mundo consume más carne de cerdo que de pollo, pero el futurista de alimentos Jack Bobo predice que pronto se producirá un cambio sísmico en las ventas de piensos cuando lleguemos a un punto en el que las aves de corral superarán la producción de carne de cerdo. Parte de esto será causado por la dificultad que las granjas porcinas más pequeñas (como en China) encontrarán en sus esfuerzos por reponer existencias después de la PPA. Mientras tanto, las tensiones geopolíticas en el Medio Oriente y la guerra comercial en curso entre los EE. UU. Y China son factores perturbadores adicionales. Sin embargo, las dificultades en una región / grupo de alimentos pueden causar oportunidades para otros. Esto podría llevar a países como América Latina a convertirse en grandes ganadores. Pero si bien la carne de cerdo tiene serios problemas, otras áreas como la avicultura, los alimentos acuícolas y los alimentos para mascotas continúan creciendo. Preocupaciones futuras Los cuatro enfoques principales para el futuro de la industria de alimentos continúan siendo; medio ambiente, sostenibilidad, regulación y gases de efecto invernadero (GEI). Como señaló el Dr. Lyons, ahora somos un mercado globalizado y conectado. Medio ambiente: Los gobiernos pueden optar por concentrarse en las preocupaciones ambientales en lugar de las preocupaciones del mercado
  Sostenibilidad: Esto debe fomentarse a nivel global, no solo a nivel local. Ahora estamos observando para ver cómo el coronavirus afecta los suministros / costos globales de alimentos.
Bioseguridad: La seguridad es una preocupación importante en el futuro. Si vamos a seguir creciendo, debemos mirar hacia atrás y estudiar los brotes para poder entender cómo lidiar con futuros incidentes. Para una mejor seguridad necesitamos crear una industria robusta
Consumismo: La mayor parte del mundo ahora opera en un mercado impulsado por el consumidor. El precio más bajo ya no es el principal factor determinante en la compra de alimentos. Los consumidores están más educados que nunca y exigen alimentos producidos de manera sostenible y ética, además con trazabilidad en toda la cadena de producción. La Revolución AgTech  Si bien el cambio climático y la escasez de agua siguen siendo problemas graves, el aumento de AgTech está ayudando a hacer frente a tales cambios y aumentar la productividad al tiempo que se reduce los costos. Las innovaciones como el uso de robots y drones están reduciendo los costos y reduciendo los impactos ambientales al tiempo que aumentan el rendimiento. El año pasado, el porcentaje de dinero invertido en alimentos en los países más grandes bajó. Los agricultores y productores se han vuelto más eficientes, produciendo más alimentos a un costo menor. El mensaje final es que los productores deben aceptar el cambio y ser parte de él. Las emisiones y el desperdicio han disminuido debido a las prácticas agrícolas modernas. Los productores eficientes tienen la huella ambiental más baja. Empresas como Maple Leaf en Canadá dicen que serán carbono neutral para 2025. Los agricultores están produciendo más con menos. Irlanda está sacando una hoja del libro de Nueva Zelanda en su objetivo de lograr emisiones netas cero en 15 años. Los cambios sociales están influyendo directamente en las demandas de los consumidores. Las Naciones Unidas pronostican que la población mundial aumentará de 7,2 mil millones hoy a 8,1 mil millones en 2025, y que la mayor parte del crecimiento tendrá lugar en los países en desarrollo y más de la mitad en África. Pero también se debe tener en cuenta otra estadística. Las poblaciones de muchos países no solo están creciendo en número, sino que también se están volviendo más acomodadas (un buen ejemplo es Filipinas). Estos consumidores más ricos no solo requieren alimentos, sino que exigen alimentos de alta calidad y proteínas de alta calidad. Las previsiones predicen que la industria de proteínas de hoy en billones de dólares crecerá a dos billones de dólares para 2050. Proteínas alternativas  Muchas nuevas tendencias alimenticias se han desarrollado durante la última década. El vegetarianismo y el veganismo están aumentando en popularidad con el estilo de vida flexitarista, Keto, Paleo y otros que han llevado a la demanda de proteínas alternativas. Si bien esto está teniendo un impacto, sigue siendo un jugador minoritario. Por ejemplo, una de cada tres compras en el Reino Unido son para alternativas lácteas como la soja, la almendra, el arroz, el cáñamo, la almendra, el coco, etc. A pesar de esto, todas estas alternativas lácteas combinadas representan menos del uno por ciento de la leche producida en Europa Providencia de alimentos Un público informado no solo se preocupa por el precio de sus alimentos, sino que también quiere saber dónde se produce ese alimento y si se ha producido de manera segura. En todo el mundo, los consumidores europeos tienden a liderar estas conversaciones. Dicho esto, los efectos pueden ser menores de lo que uno podría pensar. Un buen ejemplo es la reciente moda por las alternativas a la leche. Una de cada tres compras en el Reino Unido son alternativas a la leche. Pero a pesar de eso, todas las alternativas lácteas combinadas aún representan menos del uno por ciento de la leche producida en Europa. La creciente epidemia de obesidad y diabetes tipo 2 es ahora un problema mundial. Si bien muchas dietas nuevas están ganando adeptos, el problema de la obesidad podría mejorarse al reducir el tamaño de las porciones de alimentos y bebidas. Solo producir una porción más pequeña para refrescos tendría un gran impacto en la cantidad de calorías consumidas en un día. Planeta de la Abundancia El futurista Jack Bobo tuvo algunas palabras finales alentadoras que se hacen eco de la visión de Alltech de un "Planeta de Abundancia": la tasa de crecimiento de la población disminuirá después de 2050. Esto hace que los próximos treinta años sean los años más importantes en la historia de la agricultura. Pero el público no permitirá que los productores usen la tecnología más nueva a menos que confíen en la industria. Nunca ha habido un mejor momento para que la industria permita que la ciencia nos muestre el camino Autor: Vaughn Entwistle, Director de Edición de International Aquafeed Fuente: Alltech Coppens

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14/01/2020

Presidente de Compañía de Pet Food se alimenta con Alimento para Perros durante 30 días

Presidente de una Compañía de Pet Food se Compromete a Comer Alimentos para Perros Exclusivamente durante 30 días Adoptando un enfoque diferente para el "seco enero ", Mitch Felderhoff, presidente de la empresa Muenster Milling, con sede en Texas, se ha comprometido a consumir nada más que alimento para perros de la marca Muenster durante 30 días, incluidas las croquetas de la compañía, las dietas y golosinas liofilizadas. Históricamente, Muenster Milling ha procesado todo tipo de productos de alimentación animal, incluido el alimento para avestruz, pero actualmente se centra en alimentos para mascotas extruidos, dietas y golosinas liofilizadas, además de alimentos para caballos extrusados. El próximo abril la compañía familiar verá celebrarse sus 88 cumpleaños "Siempre estamos tratando de encontrar nuevas formas de educar a nuestros clientes y público", comenta Felderhoff sobre su decisión de seguir la dieta de un perro. 'Una de las cosas que decidimos fue que estábamos siendo muy aburridos. Casi todos dicen lo mismo: "Nuestros alimentos tienen los mejores ingredientes, elaborados en las mejores instalaciones, por personas que se preocupan". Queríamos sonar diferentes y sentirnos reales ". Felderhoff agregó que no comerá nada más que alimento para perros de la marca Muenster durante 30 días seguidos, para el desayuno, el almuerzo y la cena, y en gran parte "directamente de la bolsa", como él dice. "Algunos se reconstituirán y otros los cocinaré después de la reconstitución", explica. "No suplementará su dieta con ningún otro alimento, a menos que sean productos de Muenster. 'Si no lo hacemos, no sirve. Todo sin condimentos ni salsas, solo alimento y golosinas para perros', agregó. Su audaz desafío de dieta plantea la pregunta: ¿es nutricionalmente seguro? Según Felderhoff, ingerir alimento para perros es más saludable, más completo y balanceado que una dieta humana típica.  'Honestamente, es más completo nutricionalmente que el 95% de lo que come la mayoría de las personas. Cuando considera que más del 50% de nuestra población tiene sobrepeso / obesidad y padece una enfermedad crónica, la dieta humana no es "ganadora", argumenta. 'Desde el punto de vista de las vitaminas / minerales, probablemente obtendré más de nuestra comida para perros que con la comida humana. La dieta humana no es completa y balanceada cuando comemos chili dogs, papas fritas, tofu y carne falsa'. Uno de los objetivos principales que Muenster espera eliminar de este desafío es la oportunidad de educar a sus clientes sobre cómo se pueden preparar los alimentos para perros para crear una experiencia a la hora de alimentar. "Les mostraremos a los clientes cómo podemos calentar parte del producto para los perros y" crear un alimento en casa para el perro ", dice Felderhoff.  'Vamos a generar videos educativos para acompañar el proceso y al final del día, Muenster no venderá ningún alimento para perros o golosinas a nuestros clientes si no la hemos comido nosotros mismos. Respaldamos nuestra marca', agrega. Cuando se le preguntó qué pensaba su familia sobre el desafío, Felderhoff dijo: 'Realmente no me creyeron hasta que llegué al día dos. Los niños piensan que es absolutamente hilarante y asqueroso, pero, realmente, nos estamos divirtiendo con eso ... hasta que comienzan a comer pizza y hamburguesas frente a mí ". Felderhoff comparte su viaje de dieta para perros en varias plataformas de redes sociales, incluidas Instagram, Facebook, TikToc y Youtube. Dentro de  25 días podremos saber  más sobre el desafío # 30daysofpetfood de Mitch Felderhoff. Autora: Jordan Tyler is digital media associate editor of Pet Food Processing.
 

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18/12/2019

Los perros prefieren Alimentos con Mayor Contenido de Grasa y los Gatos tienden a los Carbohidratos

Los perros gravitan hacia alimentos ricos en grasa, pero los gatos se abalanzan sobre los carbohidratos con un entusiasmo aún mayor, según la investigación sobre los hábitos alimenticios de las dos mascotas más populares. El estudio arroja una nueva luz sobre la óptima nutrición para los animales y refuta una noción común de que los gatos quieren y necesitan un régimen rico en proteínas. Los resultados fueron publicados en el Journal of Experimental Biology. "Los números fueron muy diferentes de lo que el pensamiento tradicional hubiera esperado", dijo el autor correspondiente del estudio, Jean Hall, profesor en el Carlson College of Veterinary Medicine en la Oregon State University. "Algunos expertos han pensado que los gatos necesitan dietas que contengan 40 o 50 por ciento de proteína. Nuestros hallazgos son bastante diferentes a los números utilizados en marketing y realmente van a desafiar a la industria de alimentos para mascotas". Las proteínas de la dieta contribuyen a una serie de funciones fisiológicas importantes, como la coagulación de la sangre, la producción de hormonas y enzimas, la visión y la reparación celular. La proteína también tiene el mayor poder para hacer que el que la consume se sienta saciado; los carbohidratos son el número 2 en ese sentido, seguidos de la grasa. La investigación de Hall incluyó el monitoreo de 17 perros adultos sanos y 27 gatos durante 28 días y usó cuatro tipos de alimentos diseñados para tener un sabor igualmente bueno; Con el sabor fuera de la ecuación, los animales podían tomar decisiones de macronutrientes, basadas solo en lo que sus cuerpos les decían que necesitaban. "Estudios anteriores han demostrado que si no se balancea la palatabilidad entre los alimentos, los gatos prefieren comer niveles muy altos de proteínas y los perros quieren comer mucha grasa", dijo Hall. "Cuando se equilibra la palatabilidad, tanto los perros como los gatos prefieren un contenido de macronutrientes significativamente diferente del que elegirían en función del gusto". Los animales estudiados por Hall y sus colaboradores podían elegir entre alimentos ricos en grasas, carbohidratos, proteínas y balanceados. Diariamente, los perros tenían una hora para comer todo lo que quisieran hasta una ingesta calórica predeterminada, es decir, podían obtener todas las calorías que necesitaban para los requisitos metabólicos y para mantener el peso, pero no más. A los gatos en el estudio tampoco se les permitía comer en exceso, aunque incluso si se les da acceso ilimitado a los alimentos que saben a su gusto, los gatos tienden a comer de una manera de mantener el peso ajustando su ingesta en función de la densidad energética de los alimentos. En el estudio, los gatos tuvieron acceso a alimentos las 24 horas hasta el punto de alcanzar su umbral calórico. La colocación de contenedores de alimentos para perros y gatos se cambió a diario para evitar que el "sesgo de posición del tazón" afecte los resultados, lo que mostró que los gatos en promedio eligieron obtener el 43 por ciento de sus calorías de los carbohidratos y el 30 por ciento de las proteínas. •    Los perros, por otro lado, consumieron 41 por ciento de grasa y 36 por ciento de carbohidratos.
•    Ningún perro o gato eligió obtener el mayor porcentaje de sus calorías de las proteínas.
•    Dentro de los hallazgos agregados del gato había tendencias que se correlacionaban con la edad y la masa corporal magra: cuánto músculo tiene un animal.
•    Los gatos más jóvenes con menos masa corporal magra tendían más hacia el consumo de proteínas que los gatos más más viejos con más masa corporal magra;
•     Los gatos más jóvenes en general tenían una mayor tendencia a las proteínas que los gatos más viejos. Del lado del estudio, los alimentos ricos en proteínas fueron los menos populares entre los animales más jóvenes con menos masa corporal; aunque los perros con mayor masa corporal tenían la mayor preferencia por obtener calorías de las proteínas. "Debido a que la elección de los macronutrientes estuvo influenciada tanto en perros como en gatos por la edad y la masa corporal magra o grasa, eso sugiere una base fisiológica de lo que eligieron comer", dijo Hall. La investigación también implicó determinar el efecto de las dietas en los metabolitos seleccionados de cada clase de macronutrientes, en lo que se descomponen en el cuerpo. Hall descubrió que la sangre de los gatos mayores tenía niveles mucho más bajos de DHA, un ácido graso omega-3 de cadena larga que es importante para el cerebro, el corazón y los ojos, que los gatos más jóvenes. "Ninguno de los alimentos tenía fuentes de ingredientes de DHA o EPA, otro omega-3 de cadena larga, pero los gatos pueden sintetizar DHA alargando y desaturando los ácidos grasos", apuntó Hall. "Los gatos mayores, sin embargo, son mucho menos eficientes en eso".
Más malas noticias para los gatos de mayor edad: sus concentraciones de productos catabólicos microbianos sulfatados (restos de degradación de proteínas que en los humanos están relacionados con enfermedades cardiovasculares y renales) fueron significativamente mayores. "Al igual que con las personas mayores, los gatos de mayor edad pueden tener un microbioma intestinal diferente al de los gatos más jóvenes, lo que significaría diferentes actividades metabólicas microbianas", destacó Hall. Básicamente, si un gato más joven obtiene más proteínas de las que puede usar, puede manejar y eliminar el exceso de forma segura mucho mejor que un gato de mayor edad.
El Pet Nutrition Center of Hill's Pet Nutrition, Inc., apoya esta investigación. Autor: Oregon State University
Source: All Extruded
 

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16/12/2019

Diseño y Fabricación de Alimentos para Gatos.

La fabricación de alimentos para gatos implica una serie de consideraciones específicas y diferentes a las que se toman en cuenta en los alimentos de perros.  Estas deben tomarse en cuenta para poder tener éxito con el desempeño de los productos en el campo. Formulación. No es el fin de esta columna especificar detalles diferenciales en el metabolismo y fisiología de los perros y los gatos pero es muy importante que el nutriólogo tome en cuenta algunos puntos específicos. Los gatos requieren una mayor cantidad de proteína que los perros. Esto puede ser debido a que cuentan con una capacidad limitada de regulación a través de enzimas hepáticas del catabolismo de los aminoácidos. En cuanto a aminoácidos, los gatos requieren de la Taurina, que forma parte estructural de algunos tejidos como la retina y el miocardio.  La Taurina está presente en grandes cantidades en tejidos animales, por la que es importante tomar en cuenta esto al formular alimentos para gato. En gatos es necesario que se tomen en cuenta niveles adecuados de los siguientes ácidos grasos: linoléico, linolénico y araquidónico. Finalmente, los gatos no pueden transformar los beta carotenos en retinol (que es la forma activa de la vitamina A), por lo que requieren que esta vitamina se proporcione en el alimento en la forma de retinol. Algunos fabricantes añaden algún tipo de acidificante en la dieta.  Existen diferentes tipos de ácidos que son muy difíciles de manejar en la planta, un ejemplo de ellos es el ácido fosfórico.  Por supuesto este tipo de sustancias requiere las instalaciones y manejo adecuados para la seguridad del personal y la correcta adición al alimento.  Algunas personas afirman que la función de estos ácidos es el acidificar la orina, otras comentan que su uso es por cuestiones de palatabilidad.  En general, la mayoría de los alimentos para gato, presentan un perfil ácido, que es agradable para la mascota pero en realidad la acidificación de la orina no debe de tomarse a la ligera ya que para lograrla es necesario balancear la formulación de cationes y aniones en el producto así como probar el alimento con gatos con protocolos de laboratorio que certifiquen dicha acidificación.  Finalmente, es muy importante mencionar que existen otros ingredientes diferentes a los ácidos que cumplen con esta función y  son fáciles de manipular y adicionar, tales como el bisulfato de sodio. Diseño de formas. En general las formas utilizadas en alimento de gatos cuentan con bordes afilados en las formas; se dice que esta característica es necesaria para estimular la salivación y por lo tanto, para mejorar la aceptación de las croquetas. Textura del alimento. La textura del alimento es definida por la fórmula, molienda, cocción y humedad del producto. Los gatos aprecian mucho las fórmulas altas en harinas de origen animal.  Las harinas de aves son en general preferidas sobre las de cerdo, res o pescado.  Por su puesto es muy importante contar con ingredientes con niveles de rancidez controlados. En cuanto a la molienda, es muy importante contar con una molienda bastante fina para que el producto terminado sea más fácil de cocinarse, así como de definir mejor su forma. Se menciona que a los gatos les gustan más los productos que son cocinados con una mayor cantidad de energía proporcionada durante la fricción en el extruder que los que se cocinan con una mayor cantidad de vapor. Finalmente, a los gatos les gustan los alimentos crujientes, por lo cual los niveles bajos de humedad son apreciados por ellos. En conclusión, todos los productos que fabricamos deben de tener su propia personalidad y esencia que consiste en tomar en cuenta detalles puntuales de formulación, calidad y proceso dependiendo no solamente del nicho de mercado dentro del cual participarán sino también del tipo de mascotas para la cual fueron diseñadas. Autor: Miguel López Fuente: All Extruded

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25/11/2019

Alimentos para mascotas y un mercado de proteínas en evolución.

La tendencia de los productos alimenticios para mascotas con alto contenido proteico parece haber llegado para quedarse. Es una práctica estándar en el mercado actual que todas las marcas ofrezcan al menos una opción alta en proteínas en su cartera de productos. Además, durante muchos años, los fabricantes de alimentos para mascotas han explorado la utilización de proteínas novedosas y de nicho además de las proteínas animales tradicionales (es decir, carne de res, aves, pescado, etc.). Se podría argumentar que la incorporación de proteínas de nicho en las formulaciones de alimentos para mascotas ya no debería considerarse una tendencia, sino una opción necesaria a largo plazo en una cartera de productos. Si bien los tipos de proteínas que vemos infiltrados en la industria de alimentos para mascotas varían de año en año, las proteínas de nicho no están abandonando el mercado de alimentos para mascotas en un futuro cercano o lejano. De hecho, los dueños de mascotas se están volviendo más discriminantes en su selección de proteínas en las dietas de sus mascotas. Las formulaciones de alimentos para mascotas que incorporan proteínas animales de baja calidad generalmente se consideran inferiores. Como resultado, los fabricantes de alimentos para mascotas se ven obligados a buscar proteínas de alta calidad que previamente no se habían considerado en el flujo de ingredientes para su industria. A medida que la industria de alimentos para mascotas continúa utilizando más proteínas, y de mayor calidad, la demanda genera competencia con proteínas destinadas al consumo humano. Actualmente, la demanda de la industria de alimentos para mascotas no está en un nivel que pueda afectar el suministro de proteínas para el consumo humano. Sin embargo, a medida que el consumo de carne y la propiedad de mascotas aumentan a nivel mundial (en respuesta a una economía global mejorada), la demanda de proteínas de alta calidad en la fabricación de alimentos para mascotas puede no ser sostenible. La historia nos dice que las tendencias en alimentos para humanos finalmente se abren camino en la industria de alimentos para mascotas. Mars Pet Nutrition notó recientemente que anteriormente, las tendencias humanas tardaron entre cinco y siete años en llegar a la industria de alimentos para mascotas. Ahora, las tendencias de la alimentación humana pasan a la industria de alimentos para mascotas en dos años modestos. En los últimos años, ha habido una notable "humanización" de los productos alimenticios para mascotas y, en gran medida, los dueños de mascotas quieren que sus mascotas consuman una dieta similar a la suya. Recientemente, tal vez la tendencia más generalizada de alimentos para humanos que impacta la industria de alimentos para mascotas es un enfoque en los rasgos sociales / basados ​​en el valor con respecto a los ingredientes de alimentos para mascotas, a saber, proteínas. Ahora, los dueños de mascotas no solo prefieren un alimento para mascotas con proteína como ingrediente principal, sino que también tienen un interés creciente en cómo se adquirió y procesó la proteína. La demanda y la producción de productos alimenticios para mascotas cuyo criterio basado en el valor de la carne (es decir, orgánico, natural, local, etc.) está aumentando exponencialmente. Del mismo modo, como se observó en el sector de la alimentación humana durante varios años, los dueños modernos de mascotas tienden a preferir una dieta que excluya los ingredientes que consideran dañinos o que no ofrezcan ningún valor nutricional (es decir, OMG, hormonas, conservantes artificiales, etc.). Científicamente, no existen datos para demostrar los beneficios para la salud de tales raciones. No obstante, los beneficios para la salud percibidos continuarán impulsando un aumento en estas opciones de proteínas. La adopción de proteínas no basadas en animales rápidamente, y con éxito, pasó del mercado de alimentos para humanos a alimentos para mascotas. Sin embargo, quizás la tendencia más interesante, si no controvertida, de la proteína humana es el rápido aumento del interés en las proteínas animales derivadas del cultivo celular o "carne falsa". El panorama regulador en torno a estos productos en el sector de la alimentación humana aún se está determinando . Además, la producción a escala comercial de dichos productos puede tardar varios años en el futuro. Sin embargo, como se señaló, las tendencias que influyen en el sector de la alimentación humana finalmente pasan a la industria de alimentos para mascotas. Algunas compañías, incluidas Bond Pet Foods, con sede en Boulder, Colorado, pronostican que la industria de alimentos para mascotas puede ser el paisaje perfecto para una proteína tan novedosa. Por lo tanto, en el futuro cercano, es probable que los fabricantes de alimentos para mascotas también tengan la conversación de dónde, si es que lo hacen, estos productos encajan en la cartera de alimentos para mascotas. Las conversaciones sobre las proteínas y sus usos en la industria de alimentos para mascotas han evolucionado enormemente en las últimas décadas. Si observamos las tendencias observadas en el sector de la alimentación humana, es evidente que estas conversaciones continuarán desafiando a los fabricantes de alimentos para mascotas a explorar nuevas opciones sin sacrificar la calidad, la nutrición o el valor de sus productos. Jennifer Martin, Ph.D., es actualmente profesora asistente en calidad y seguridad de la carne en el Departamento de Ciencias Animales de la Universidad Estatal de Colorado. Realiza investigaciones relacionadas con la seguridad y la calidad de los productos animales y también sirve como líder de Pet Food Alliance, liderada por la industria. Fuente: Pet Food Processing Traducido por equipo de All Extruded

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12/08/2019

Premios para Mascotas

Los premios son, como su nombre lo indica, un grupo de productos que los dueños de mascotas utilizan para recompensar o consentir a sus perros o gatos.   En general los premios no cuentan con el 100% de los nutrientes requeridos por las mascotas, no obstante lo anterior pueden representar un complemento tanto para la nutrición y salud del animal (por los aditivos y calorías que contienen) como para el bienestar de los perros y gatos (por la reacción emotiva que ocasionan). Algunas de las variedades que se pueden encontrar actualmente en el mercado latinoamericano son las siguientes: Horneados.   Los horneados son por mucho los premios que han estado presentes por más tiempo en el mercado.   Generalmente son fórmulas muy sencillas basadas en el uso de harina de trigo.  Este tipo de productos denota un aporte calórico interesante debido a que su naturaleza son los carbohidratos.  Semihúmedos:  Este tipo de productos tiene muchas sub variedades.  Generalmente son extruídos o coextruídos que han sido fabricados por este proceso y cuya humedad no ha sido eliminada por lo que su textura es semi suave.   Algunos de estos productos son literalmente diseñados a partir de una fórmula de un alimento completo y aportan una buena cantidad de nutrientes, mientras que otros son formulados con base en una gran cantidad de carbohidratos.  La característica común de estos productos es el sistema de aditivos que son incluidos con el fin de modificar su actividad de agua para alargar el mayor tiempo posible su textura y vida de anaquel. Carnazas: Son premios fabricados a partir de los remantes de piel del proceso de la tenería, su utilización principal es como distractor de la atención de las mascotas debido a la cantidad de tiempo que éstas invierten en masticarlas.  Su base es proteínica por el tipo de tejido que las conforma y el detalle es qué debido a su proceso de fabricación, pueden contener algunos residuos que no son deseables para las mascotas. Deshidratados:  Este tipo de premios se genera de la deshidratación de tejidos cárnicos (piel, huesos, cartílagos, arterias, tráqueas, etcétera).   El resultado de estas materias primas y proceso generan productos de alta cantidad proteínica y en ocasiones grasa con una textura muy atractiva para las mascotas.  Un punto nodal en este proceso es preservar la integridad microbiológica de los productos además de tomar en cuenta la prevención de la oxidación. Otras variedades.   En algunos mercados se pueden encontrar aderezos líquidos y sazonadores en polvo.  La base de ambos productos son tejidos cárnicos hidrolizados, lo cual nutricionalmente representa una fuente importante de proteína de buena digestibilidad.  Por supuesto hay que tomar en cuenta que el porcentaje de ingesta por parte de la mascota es muy bajo. Existen otros productos estilo salchicha o salami, que pueden ser clasificados dentro de los alimentos semihúmedos y que son premios formulados a partir de vísceras u otros tejidos cárnicos. Los premios moldeados son una variedad relativamente nueva de premios disponibles.  En general pueden contener tejidos cárnicos primordialmente y carbohidratos.   Son atractivos para las mascotas por su textura y su sabor y contribuyen a la limpieza del sarro de los dientes. Al menos 2 de las tendencias que prevalecen en el mercado de alimentos para mascotas, influencian fuertemente el desarrollo de premios hoy en día.   La humanización y el enfoque en salud son algunos de los ejes sobre los cuales descansan actualmente muchas de las líneas de premios para perros y gatos. Por lo anterior es muy común encontrar en los anaqueles premios con formas y texturas de alimentos para humano así como productos en cuya formulación se encuentran algunos atributos de salud como lo son los carbohidratos de lenta absorción, aditivos funcionales, fibras funcionales, omega 3, aceites esenciales que promueven la tranquilidad, etc. El desarrollo de los premios continuará a un paso rápido, muy similar al del crecimiento del mercado de alimentos para mascotas en Latinoamérica.  Se espera que se sigan cubriendo las expectativas de recompensa y consentimiento y además que paralelamente cada vez se contribuya más a la salud y bienestar de las mascotas. Autor: Miguel López - Consultor Independiente Fuente: All Extruded 

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16/07/2019

Medición del Desempeño en los Alimentos para Mascotas

Es muy importante monitorear constantemente el desempeño de todos nuestros productos durante la duración de su ciclo de vida. Obviamente existen pruebas que solo se realizan previamente al lanzamiento, pero hay otras que deben de hacerse regularmente para sabEser que estamos cumpliendo con los atributos que originalmente diseñamos. Definición de desempeño Independientemente del trabajo realizado por el equipo de Mercadotecnia referente a la comunicación de imagen y características del producto en el empaque, deben de establecerse claramente los alcances esperados en cuanto a su desempeño con los compradores y las mascotas. Un reto primordial a cubrir en cuanto al dueño de la mascota, consiste en cumplir con las expectativas de formas, texturas, colores y aroma de los alimentos; de no lograrlo el producto nunca llegará a ser ofrecido al perro o al gato. En cuanto a las mascotas se refiere, todos los productos deben de cumplir con un mínimo de atributos para poder ser exitosos los cuales principalmente son los siguientes: cumplimiento de los requerimientos nutricionales para los que el alimento fue diseñado, aceptación y preferencia del alimento, cantidad y consistencia de heces. Existen atributos establecidos en cierto tipo de dietas especializadas (alimentos de prescripción) que deben ser evaluados con protocolos específicamente desarrollados para probar su desempeño. Cumplimiento de requerimientos nutricionales Existen diferentes entidades a nivel mundial (AAFCO, NRC, FEDNA) que han establecido niveles mínimos y máximos de nutrientes para las diferentes etapas de vida de las mascotas; es muy importante tomarlas como referente para diseñar correctamente productos que cumplan con el desempeño nutricional esperado; adicionalmente existen también publicaciones muy valiosas específicas con reportes sobre actualización y sugerencias de niveles de ciertos nutrientes. La AAFCO establece protocolos de pruebas con animales para validar alimentos diseñados para etapas de crecimiento, gestación y lactanciay digestibilidad en perros y gatos. Generalidades Previo al lanzamiento es muy importante que se genere un lote industrial de alimento que cumpla con las especificaciones establecidas por las áreas técnicas (fórmula, calidad de ingredientes, controles de proceso, etc.); este producto debe permanecer en bodega, preferentemente en su empaque final y con las condiciones de almacenamiento estándar por un período de 4 a 6 semanas previo a su evaluación, esto con el fin de tratar de 'empatar' el tiempo que ha pasado en el canal de distribución el alimento de la competencia contra el cual se probará. Adicionalmente, debemos de contar con los valores analíticos básicos de dicho producto (análisis químico proximal). Paralelamente a la acción anterior, hay que evaluar contra que producto o productos de la competencia se comparará. Se sugiere escoger el líder local del mercado. Por supuesto dicho producto deberá pertenecer al mismo segmento de mercado en el que participará nuestro nuevo producto. Hay que recordar que la competencia está mejorando constantemente sus alimentos, por lo cual es muy importante repetir cada 6 meses las pruebas de aceptación y preferencia. La colonia de animales que se utilice para las pruebas es también muy importante ya que existen algunas razas con tendencia a comer de más, otras que es fácil que tengan problemas de digestión, mala consistencia de heces, etcétera. Aceptación y preferencia La prueba de aceptación se realiza con el fin de documentar la cantidad de alimento consumido del producto a evaluar durante un período especifico de tiempo y a su vez compararla con las cantidades del alimento de la competencia consumidas durante el mismo período de tiempo. Siempre se prueba un alimento individual por prueba y se utilizan por lo general colonias de entre 20 y 40 perros o gatos y los períodos a evaluar van de 7 a 15 días por alimento. Es muy importante documentar los datos individuales de cada animal con el fin de poder tener un mayor número de datos. prueba de preferencia en su versión de dos tazones es la más utilizada por la industria para evaluar el desempeño de un alimento en comparación con otro. Utiliza de 20 a 40 animales y su duración puede ser de 2 o 4 días. Se ofrece una cantidad conocida de alimento en cada tazón, cuidando siempre que dicha cantidad sea más de la que pueda consumir la mascota durante la sesión. Los tazones se presentan alineados frente al animal, uno a la derecha y otro a la izquierda, cuidando girar la posición de dichos tazones al día siguiente. La cantidad de tiempo que se ofrece el alimento para su consumo debe ser acorde a la fisiología del animal y en general es aceptado utilizar entre 15 y 20 minutos para los perros y 17 a 24 horas para los gatos. Obviamente tanto perros como gatos deben ser tratados como individuos con el fin de tener más observaciones, evitando alimentar en grupo. final de la prueba tendremos mucha información valiosa para tomar decisiones. En general se reportan los consumos totales tanto en cantidad como porcentaje por animal y en grupo, así como el radio de consumo (mayor/menor). Se recomienda asignar un porcentaje de diferencia en el consumo de ambas dietas que determine si el animal prefirió una dieta u otra; este valor se establece subjetivamente (ejemplo: 20%) y consiste en concluir si la diferencia entre el consumo en porcentaje de ambos alimentos es menor al 20% entonces se considera un empate, por supuesto si es mayor se reporta como preferencia. Al final de cada prueba de aceptación y preferencia se sugiere realizar una prueba estadística con el fin de determinar la contundencia de los resultados. Cantidad y consistencia de heces Un atributo de desempeño esperado por los dueños de las mascotas es que el alimento genere poca cantidad de heces con una consistencia firme. Por supuesto esto es muy variable dependiendo del segmento de mercado en el cual participe el producto. llevar a cabo este tipo de pruebas se recomienda tener una colonia de animales de al menos 20 individuos. El alimento se proporciona a libre acceso y se permite un período de adaptación de 3 días al menos antes de comenzar a monitorear los resultados. Después de esos 3 días se debe de monitorear la calidad de las heces de cada perro. Esto se hace al comparar las heces con una tabla de fotos de referencia. En general la escala de las heces nos determina que las heces no formadas y líquidas tienen una calificación de 0, mientras que unas heces secas y bien formadas su valor es de 100. Los otros valores de la escala son 25, 50 y 75. Existen disponibles escalas fotográficas realizadas por algunos fabricantes que nos pueden ser de mucha utilidad para calificar a las heces. En conclusión, es muy importante realizar pruebas con nuestros productos constantemente con el fin de saber que estamos cumpliendo con las expectativas de desempeño esperadas por nuestros compradores. Autor: Miguel López- Consultor Fuente: All Extruded    

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10/04/2019

Purina Dog Chow Crea Nueva Línea de Alimentos Húmedos

Purina Dog Chow presentó su primer alimento húmedo para perros, Wet High-Protein. Este alimento húmedo completo para perros adultos de todas las razas está preparado con ingredientes de alta calidad y sin adición de conservantes artificiales Las recetas húmedas de Dog Chow, elaboradas con carne vacuna o pollo real, que incluyen pollo, ternera, cordero o pavo, y 40 gramos de proteína por lata, brindan proteínas de soporte muscular y una nutrición equilibrada para perros adultos. Las recetas están elaboradas en los EE. UU. Sin sabores ni conservantes artificiales. Wet High Protein está disponible con carne Real en salsa, pollo en salsa; Cordero en Salsa, Pavo en Salsa y muchas otras recetas. Fuente: All Extruded

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02/03/2019

Curso de Formulación y Producción de Alimentos para Mascotas

Los profesionales de alimentos para mascotas convergen en un curso de formulación y producción Los profesionales de la industria de alimentos para mascotas se unieron al Instituto IGP de la Universidad Estatal de Kansas del 14 al 18 de enero de 2019 para el curso de Producci{on Comercial y Formulación de Alimentos para Mascotas IGP – KSU. Hubo 20 participantes de los Estados Unidos, Canadá, Pakistán, India y Guatemala. Los participantes obtuvieron experiencia práctica y educación adicional en el desarrollo de formulaciones de productos y alimentos para mascotas. "La creación de fórmulas de alimentos para mascotas a partir de conceptos, la ingeniería inversa de alimentos para mascotas existentes y la resolución de problemas de cumplimiento de control de calidad y producción de alimentos para mascotas utilizando un software de formulación, fueron los resultados de aprendizaje adicionales de la capacitación", destacó Greg Aldrich, Profesor Asociado de Investigación en el Departamento de Ciencias de Cereales Industria. Los temas que abarcó el curso incluyeron la comprensión de los ingredientes, procesos y software necesarios para crear nuevos productos; revisar las fórmulas existentes; realización de análisis de negocio y producción, obtener una comprensión de los ingredientes crudos utilizados para producir alimentos para mascotas, su composición general y consideraciones de procesamiento; principios fundamentales de la nutrición de los animales de compañía y las necesidades dietéticas (específicamente perros y gatos); el aprendizaje de los procesos relacionados con la producción de alimentos para mascotas, las restricciones reglamentarias con respecto a las reclamaciones y los requisitos, y factores de transporte y almacenamiento relacionados con la comercialización de alimentos para mascotas;además del studio de la gama de herramientas de formulación comunes al comercio. "No tenía experiencia previa en la producción de alimentos para animales", expresó Caitlin Eilenfeldt, Científico de Alimentos de Riverbend Foods. 'El curso fue genial y con un ambiente agradable. Pude sacar mucho de este curso y el Dr. Aldrich hizo que el material fuera muy fácil de aprender ". A lo largo del curso, los individuos participaron en las presentaciones y varias demostraciones dirigidas por KSU y la facultad AIB International. Los participantes del curso también obtuvieron experiencia práctica en el Molino de pinesos OH Kruse El Dr. Aldrich apuntó: "A medida que la industria crece y mejora, el Departamento de Ciencias de Granos e Industria de K-State se esfuerza continuamente por lograr importantes desarrollos de investigación y trabaja mano a mano con los objetivos de la industria de piensos y alimentos para promover y desarrollar el procesamiento de los alimentos para mascotas ". Fuente: All Extruded

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18/01/2019

Cómo la Premiumización de los Alimentos para Mascotas afecta a los Dueños de Mascotas

Para estos hogares, "pudientes" podría ser el nombre del juego de poseer una mascota. A través de algunas de las iniciativas más exitosas en la historia de los alimentos para mascotas, los vendedores y minoristas de alimentos para mascotas han estado compensando el bajo crecimiento o  ningún volumen de venta al tratar de incentivar a los dueños de mascotas con tarifas más caras, alentando y capitalizando la locura de las mascotas como parte de la familia. La tendencia se remonta a alrededor de 15 años, aunque el punto de inflexión podría haber sido el retiro de algunos alimentos para mascotas en el 2007, que puso un foco en la salud de las mascotas y aceleró la carrera hacia productos que se perciban como más seguros, especialmente los alimentos naturales para mascotas de mayor precio. Conocido como premiumización, el enfoque ha funcionado como un encanto en los alimentos para mascotas y se ha extendido poderosamente a otras categorías de mascotas, elevando las ventas en dólares de alimentos para mascotas de un 23 por ciento entre el 2013 al 2018, lo que representa casi $ 35 mil millones. Es cierto que algunas de estas ganancias provinieron de nuevos hogares de mascotas; de 2008 a 2018, el número de hogares que poseen mascotas en los EE. UU. aumentó de 112 millones a 123 millones, aproximadamente un 1 por ciento anual.  Pero los avances en dólares provienen principalmente de productos con precios más altos, especialmente dietas naturales, sin grano y especializadas. Gran parte de este boom han sido los hogares de mayores ingresos. De acuerdo con las Encuestas de Gastos del Consumidor de la Oficina de Estadísticas Laborales de los EE. UU., Los hogares de más de $ 70,000 anuales, aumentaron del 46 por ciento del gasto en alimentos para mascotas en el 2006 al 54 por ciento en el 2016. En lo que respecta al dólar, ha sido una buena racha, excelente. Pero, ¿qué sucede una vez que los compradores de alimentos para mascotas hayan "escalado"  hasta lo máximo? Ese día puede estar cerca, el mayor presagio es el cambiante foco hacia los alimentos superpremium para mascotas. Durante mucho tiempo nos hemos concentrado en el canal de especialidades para mascotas, el exclusivo alimento para mascotas se ha masificado, impulsado debido al cruce de Blue en agosto de 2017, junto con competidores del mercado masivo como Rachael Ray Nutrish. Es una progresión esperada y, por el momento, es algo bueno para los mercadólogos y minoristas masivos con una base de clientes ansiosos por una tarifa estilo mascota especial. Sin embargo, los beneficios de esta masiva pemiumización, que comenzó mucho antes de que Blue diera el salto, podrían estar empezando a disminuir. Según The Wall Street Journal (12 de noviembre de 2018), desde que General Mills adquirió Blue en febrero de 2018, el crecimiento de las ventas trimestrales se ha reducido de dos dígitos a uno. Y con Nutrish ahora (a partir de abril de 2018) bajo el ala de JM Smucker, Nestlé Purina y Mars también se enfocan en gran medida en productos premium masivos, imitaciones de marcas privadas que cubren todas las bases, y vendedores online que transmiten precios competitivos y envío gratuito. La presión a la baja de los precios es monumental. Esto sin duda se debe al aumento de los costos de los ingredientes básicos como el maíz y los de lujo de calidad humana, y no está claro cuánto queda por hacer. Después de tantos años, es casi inevitable que la premiumización de alimentos para mascotas tal como la conocemos, es decir, aún casi todas las galletas y los alimentos húmedos, comience a alcanzar su punto máximo. Pero mirando hacia atrás, la mentalidad superpremium de la industria parece haber tenido un costo. Aunque el número de hogares con mascotas aumentó de 2008 a 2018, la mayor parte del crecimiento se produjo entre los hogares con ingresos altos, incluidos aquellos que ganaron $ 150K más (hasta 60 por ciento), $ 100K- $ 149K (hasta 38%) y $ 75K - $ 99K (hasta 13 por ciento). Por otro lado, el crecimiento entre los hogares de niveles más bajos fue mínimo o negativo, con $ 50K- $ 74K hogares un 3 por ciento, y $ 25K- $ 49K y menores de $ 25K hogares un 5 por ciento y 8 por ciento, respectivamente. Como el director de investigación de Packaged Facts, David Sprinkle, revelara en Petfood Industry (julio de 2018): "Los patrones de propiedad de mascotas se encuentran en una encrucijada económica ... La buena noticia es que, en comparación con hace 10 años, la propiedad de perros y gatos aumenta en todos los ámbitos entre los hogares con ingresos de $ 75,000 o más ... La mala noticia es que, en los últimos años, la propiedad de perros y gatos ha disminuido entre los hogares con un ingreso inferior a $ 50K ". En otras palabras, un gran segmento de la potencial población que posee mascotas parece haberse quedado atrás. No es de extrañar que  en solo cinco años, de 2013 a 2017, el gasto promedio de los hogares en productos para mascotas (alimentos y no alimentos) y servicios (veterinarios y no médicos) aumentó de $ 1,063 a $ 1,280. La retrospectiva no siempre es 20/20, y muchos actores de la industria de mascotas deben ser alabados por su generosa participación en la adopción y el bienestar de las mascotas. Pero el hecho es que: en los últimos años, millones de hogares con escasos recursos han optado por renunciar a una mascota. Si la premiumización sigue perdiendo fuerza, el mercado de mascotas dependerá más que nunca del crecimiento del volumen impulsado por el crecimiento en la población de mascotas. Los dueños de mascotas con mejores ingresos no dejarán de contar de un día para otro, al contrario; pero en un negocio que se inclina tanto y tan lejos en su camino, los comercializadores de alimentos para mascotas y minoristas que buscan un crecimiento a largo plazo harían bien en redirigir una parte igual de su afecto hacia aquellos hogares para los cuales "pudientes" podría ser el nombre de este juego de propiedad de mascotas. Por DAVID LUMMIS  - David Lummis es analista líder del mercado de mascotas para Packaged Facts, una división de MarketResearch.com Fuente: All Extruded

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27/12/2018

Dobles Estándares para Subproductos.

En este artículo, Henriette Bylling, analiza el doble estándar de los subproductos en los alimentos para mascotas: ¿por qué los subproductos son aceptados como golosinas para mascotas, pero no en los alimentos para mascotas? Cuando publiqué el artículo "¿Los subproductos de los alimentos para mascotas son malos por definición?" recibí un comentario acerca de que los subproductos son ampliamente aceptados como golosinas a pesar su estigma para ser utilizados en los alimentos completos para mascotas, por lo que decidí abordar este tema en un próximo artículo... De hecho, es un punto muy relevante, así que aquí va ... En nombre de la humanización de mascotas, se promueve el alimento para mascotas con los cortes de carne (carne muscular) que preferimos los humanos - se podría argumentar que esto tiene sentido, ya que podría ser más fácil y más apetecible para el consumidor. Pero al mismo tiempo, los subproductos, como los rabos de toros, las orejas de cerdo, la piel de pescado, etc., son ampliamente utilizados como bocadillos, incluso por parte del padre o la mascota que eligió no alimentar con ningún producto de carne como alimento para mascotas... Atractabilidad de las golosinas a base de subproductos Entonces, ¿cuál es la razón del atractivo de los subproductos? Para ser sincera, personalmente encuentro que los alimentos secos o húmedos para mascotas son mucho menos ofensivos tanto para los ojos como para la nariz. Pero cuando ves a tu mascota comiendo la golosina de subproductos con gran entusiasmo, me resulta difícil entender por qué no deseas ofrecer más de lo mismo en su alimento para mascotas completo. La atractabilidad del perro y el gato por el alimento para mascotas es, después de todo, uno de los puntos clave en el que se centran los padres de mascotas al elegir un alimento para mascotas. Algunos alimentos para mascotas con, por ejemplo, tripas ahora están apareciendo en el mercado; quién sabe, tal vez ayuden a "legalizar" los subproductos en los alimentos para mascotas y tal vez incluso hagan que el padre de la mascota aprecie que las preferencias de carne de sus mascotas no son necesariamente las mismas que las suyas... Para aumentar la concienciación a nivel B2B y B2C acerca de las preferencias de carne de su mascota que no necesariamente coinciden con su sitio web, entre otras cosas, incluya lo siguiente: Preferencias de carne de tu perro. ¿Qué es exactamente "carne" cuando la incluimos en las declaraciones de nuestros alimentos para mascotas? Además de la carne de músculo puro, que los humanos preferimos, nuestro alimento para mascotas también contiene hígado, corazón, etc. Y hay una buena razón para esto; los intestinos y los órganos simplemente contienen más nutrientes que la carne muscular. Esta es la razón por la cual en la naturaleza los depredadores como los gatos y los perros comen primero el contenido de la cavidad abdominal, incluido el hígado, los intestinos y otros órganos, seguidos del resto de la canal. Lo hacen para asegurarse de que primero comen lo mejor. Puede compartir sus ideas sobre la razón del doble estándar de los subproductos y sobre cómo se está generando conciencia sobre los beneficios de los subproductos. Autora: Henriette Bylling, aka. The Queen of Petfood, CEO & owner Aller Petfood Group Adaptado al Español por equipo de All Extruded

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21/11/2018

Los Perros Prefieren ingerir Grasa y los Gatos Sorprendentemente tienden a los Carbohidratos

Los perros gravitan hacia los alimentos ricos en grasa, pero los gatos se lanzan a los carbohidratos con un entusiasmo aún mayor, según la investigación sobre los hábitos alimenticios de las dos mascotas más populares de los Estados Unidos. El estudio arroja una nueva señal sobre la nutrición óptima para los animales y refuta la idea común de que los gatos quieren y necesitan un régimen de alto contenido de proteínas. Los hallazgos fueron publicados este mes en el Journal of Experimental Biology. "Los números fueron muy diferentes a lo que el pensamiento tradicional hubiese esperado", dijo el autor del estudio, Jean Hall, profesor de la Facultad de Medicina Veterinaria Carlson en la Universidad Estatal de Oregón. "Algunos expertos han pensado que los gatos necesitan dietas con un 40 o 50 por ciento de proteína. Nuestros hallazgos son muy diferentes a los números utilizados en la comercialización y realmente van a desafiar a la industria de alimentos para mascotas". Las proteínas dietéticas contribuyen a una serie de funciones fisiológicas importantes, como la coagulación de la sangre, la producción de hormonas y enzimas, la visión y la reparación celular. La proteína también tiene el mayor poder para hacer que el que come se sienta saciado; los carbohidratos son el No. 2 en ese sentido, seguidos por la grasa. La investigación de Hall incluyó el monitoreo de 17 perros adultos sanos y 27 gatos durante 28 días y usó cuatro tipos de alimentos que fueron diseñados para tener el mismo buen sabor. Con el sabor fuera de la ecuación, los animales podrían hacer elecciones de macronutrientes basadas solo en lo que sus cuerpos les estaban diciendo que necesitaban. "Los estudios anteriores han demostrado que si no se balancea la palatabilidad entre los alimentos, los gatos prefieren comer niveles muy altos de proteínas y los perros quieren comer mucha grasa", apuntó Hall. "Cuando se equilibra la palatabilidad, tanto los perros como los gatos prefieren un contenido de macronutrientes significativamente diferente del que elegirían en función del gusto". Los animales estudiados por Hall y sus colaboradores podían elegir entre alimentos ricos en grasas, altos en carbohidratos, ricos en proteínas y balanceados. Diariamente, los perros tenían una hora para comer todo lo que querían hasta una ingesta calórica predeterminada, es decir, podían obtener todas las calorías que necesitaban para los requisitos metabólicos y para mantener el peso, pero no más. Los gatos durante el estudio tampoco pudieron comer en exceso, aunque incluso si se les daba acceso ilimitado a alimentos que les gustaba, los gatos tienden a comer para mantener el peso ajustando su consumo en función de la densidad de energía de los alimentos. En el estudio, los gatos tenían acceso a alimentos las 24 horas hasta el punto de alcanzar su umbral calórico. La ubicación del comedero de alimentos para perros y gatos se cambió diariamente para evitar que el "sesgo de posición del tazón" afecte los resultados, lo que demostró que los gatos en promedio eligieron obtener el 43 por ciento de sus calorías de los carbohidratos y el 30 por ciento de las proteínas. Los perros, por otro lado, consumieron 41 por ciento de grasa y 36 por ciento de carbohidratos. Ni un solo perro o gato eligió obtener el mayor porcentaje de sus calorías de las proteínas. Dentro de los hallazgos agregados del gato, hubo tendencias que se correlacionan con la edad y la masa corporal magra: la musculatura del animal. Los gatos más jóvenes con menos masa corporal magra tendieron más fuertemente hacia el consumo de proteínas que los gatos más jóvenes con más masa corporal magra. Los gatos más jóvenes en general querían más proteínas que los gatos más viejos. En cuanto a los perros, los alimentos ricos en proteínas fueron los menos populares entre los animales más jóvenes con menos masa corporal y grasa; los perros con mayor masa corporal y grasa tenían la mayor preferencia por las calorías de las proteínas. "Debido a que la elección de los macronutrientes se vio influenciada tanto en perros como en gatos por la edad y la masa corporal magra o la masa corporal grasa, ello sugiere una base fisiológica para lo que eligieron comer", destacó Hall. La investigación también involucró la determinación del efecto de las dietas sobre los metabolitos seleccionados de cada clase de macronutrientes -  lo que descomponen en el cuerpo. Hall descubrió que la sangre de los gatos adultos tenía niveles mucho más bajos de DHA, un ácido graso omega-3 de cadena larga que es importante para el cerebro, el corazón y los ojos, que los gatos más jóvenes. "Ninguno de los alimentos tenía fuentes de ingredientes de DHA o EPA, otro omega-3 de cadena larga, pero los gatos son capaces de sintetizar el DHA al alargar y desaturar los ácidos grasos", aclaró Hall. "Los gatos adultos, sin embargo, son mucho menos eficientes en eso". Más malas noticias para los gatos adultos: Sus concentraciones de productos catabólicos microbianos sulfatados (restos de descomposición de proteínas que en los humanos están relacionados con enfermedades cardiovasculares y renales) fueron significativamente mayores. "Al igual que con las personas mayores, los gatos adultos pueden tener un microbioma intestinal diferente a los gatos más jóvenes, lo que significaría diferentes actividades metabólicas microbianas", concluyó Hall. Básicamente, si un gato más joven obtiene más proteína de la que puede usar, puede manejar y eliminar el exceso de manera mucho mejor que un gato adulto. El Centro de Nutrición de Mascotas de Hill's Pet Nutrition, Inc., apoyó esta investigación. Fuente: Materiales proporcionados por la Universidad Estatal de Oregón. Original escrito por Steve Lundeberg. Nota: El contenido fue adaptado por All Extruded

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19/11/2018

Animales Alérgicos - Cuidados Especiales en la Alimentación

El alimento debe contener péptidos de cadena corta, que reducen las oportunidades de reacciones alérgicas Si su mascota presenta comezón y problemas de piel sin ningún motivo aparente, puede ser que sea alérgica. La alergia de origen alimentar es la tercera causa más común y representa cerca del 10% de todas las alergias en perros y gatos. Son superadas solo por alergias a pulgas y dermatitis atópica, una enfermedad genética que involucra el sistema inmunológico. Cualquier proteína alimentar consumida a lo largo del tiempo puede causar alergia alimentar o sensibilidad. La presencia de algunos aditivos, colorantes y granos también puede desencadenar la alergia. Esta se puede heredar, como también ser típica de razas específicas, como ocurre con el Lhasa Apso, Buldog Inglés y Francés, Golden Retriever, Pastor Alemán, Yorkshire, Poodle y Bóxer. La recomendación para controlar la alergia es realizar el cambio del alimento usual por uno específico, que no contenga el componente causador de la alergia. Cuando este componente causador todavía no haya sido identificado, lo más indicado es elegir alimentos que contengan en su composición ingredientes menos propensos a causar sensibilidad. Estos alimentos en general se denominan hipoalergénicas o alimento para animales sensibles. En la evaluación de Márcia Villaça, gerente Técnica de Ventas - Pet & Aqua de ICC Brazil, empresa brasileña especialista en aditivos a base de levadura, el alimento de estos animales debe estar compuesto por fuentes proteicas que contengan alto porcentual de péptidos de cadena corta, siendo las proteínas autolizadas una buena opción. "Cuando una proteína intacta es dividida en moléculas pequeñas, el sistema inmunológico no es más capaz de reconocerla como alérgeno, eliminando la posibilidad de una reacción adversa al alimento", afirma. Lyscell®, levadura autolizada con alta concentración de péptidos de cadena corta, es uno de los productos de ICC Brazil que se adecua a este perfil de alimento. "El procesamiento por el cual se somete Lyscell® remueve cualquier alérgeno existente, imposibilitando el reconocimiento inmunológico en animales ya sensibilizados a la proteína intacta", explica Márcia. Autora: Marcia Villaca - ICC Brazil Sobre ICC Brazil Desde hace 25 años, la empresa brasileña une investigación y biotecnología, realizando estudios que comprueban los beneficios de aditivos a base de levadura en diversas especies animales. Con un control de calidad riguroso y acompañamiento en todas las fases de fabricación, provee soluciones innovadoras que tienen como objetivo la salud y el desempeño animal, además de la seguridad alimentar. ICC está presente en cerca de 50 países. http://www.iccbrazil.com/. Fuente: All Extruded

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05/09/2018

Fuentes de Proteínas en Alimentos para Mascotas: Animales, Vegetales y Subproductos

¿Proteínas o fuentes de aminoácidos? ¿Qué es más importante en el alimento de tu mascota? En este interesante artículo, Paul Yamka comparte su punto de vista sobre este tema.   Antes de discutir los pros y los contras de varias fuentes de proteínas, pensé que deberíamos reconsiderar la importancia de la proteína en la dieta de los perros y gatos. La proteína dietética es necesaria por muchas razones. En primer lugar, la proteína proporciona aminoácidos esenciales que se requieren para la síntesis de muchas proteínas diferentes en el cuerpo. En segundo lugar, la proteína de la dieta también proporciona aminoácidos no esenciales que se usan para la gluconeogénesis y / o energía para el mantenimiento, el crecimiento, la gestación y la lactancia en perros y gatos (NRC, 2006). Se trata de aminoácidos, no solo de proteína cruda Para aquellos que formulan alimentos basados en el contenido de aminoácidos, uno podría argumentar que los perros y los gatos realmente no requieren proteínas. Requieren aminoácidos en los niveles y proporciones adecuados (p. Ej., Relaciones) y deben tener una alta biodisponibilidad, es decir, deben estar disponibles para su absorción y utilización. Por lo tanto, los niveles de proteína cruda de los alimentos por sí solos no le dicen al consumidor, minorista o veterinario si los requisitos de aminoácidos del perro o del gato se cumplirán con un alimento. En mi artículo "Nutrición en Alimentos para Mascotas: no solo se trata de alimentos ricos en proteínas ", expresé que la proteína cruda no es sinónimo de alta calidad. Proporcionar niveles formulados de aminoácidos es un buen comienzo en el suministro de información sobre sus alimentos; sin embargo, conocer la digestibilidad aparente o disponibilidad de cada aminoácido es ideal. Determinar la digestibilidad aparente o la disponibilidad de aminoácidos Las estimaciones de la disponibilidad de aminoácidos de las fuentes de proteínas se pueden determinar midiendo la digestibilidad de cada aminoácido al final del intestino delgado (Gross et al., 2010). Note que dije el intestino delgado. Cualquier aminoácido o proteína que no sea digerido o absorbido antes de abandonar el intestino delgado se fermentará por los microbios presentes en el intestino grueso y producirá compuestos de olores fecales. Estos aminoácidos que alcanzan el intestino grueso no están disponibles ni son utilizables por el animal para cumplir con los requisitos de aminoácidos. Por lo tanto, utilizar la digestibilidad total del tracto trae como resultado una sobreestimación de la digestibilidad de proteínas y aminoácidos. La digestibilidad del intestino delgado de diversas fuentes de proteínas en perros Gross et al. (2010) resumió que todos los estudios revisados por pares de 1999 a 2005 para la digestibilidad del intestino delgado de diferentes fuentes de proteínas en perros. Para los propósitos de esta discusión, seleccioné ingredientes proteicos comunes utilizados en los alimentos para mascotas en la actualidad y los resumí en la Tabla 1. Además, seleccioné alimentos con arroz como fuente común de carbohidratos y un nivel de proteína cruda de 20 por ciento para hacer las comparaciones apropiadas entre los ingredientes. Desafortunadamente, nadie hasta la fecha ha podido medir con éxito la digestibilidad del intestino delgado de los aminoácidos o proteína cruda en gatos. Como resultado, no hay datos revisados por pares sobre los gatos. Uno podría revisar los datos del tracto total; sin embargo, como se mencionó anteriormente, no proporcionaría información precisa. Como resultado, no mostraré ningún dato de gato en esta discusión. ¡Tu perro no es un lobo! Como puede verse claramente en la Tabla 1, la digestibilidad de los aminoácidos es similar en todas las fuentes de proteínas, excepto en la harina de soja. La menor digestibilidad de la harina de soja no es sorprendente porque a menudo tiene oligosacáridos y fibra (piense en la flatulencia) que pueden alterar y reducir la digestibilidad. Como resultado, la mayoría de los nutricionistas limitan su uso en las fórmulas. Si compararas las fuentes de proteínas solo con la digestibilidad, podrías argumentar que son iguales. Dado que el cuerpo no se preocupa por la fuente de los aminoácidos, estas fuentes de proteínas se pueden usar indistintamente o para complementarse entre sí. En consecuencia, muchas empresas de alimentos para mascotas utilizan múltiples fuentes de proteínas en sus formulaciones (animales y plantas combinadas) para cumplir con los requisitos de un animal. ¿Alguna vez ha revisado la lista de ingredientes en una bolsa de alimento? En este punto, probablemente estés pensando "no es mi marca"; sin embargo, ¿ha revisado la lista de ingredientes completa? La mayoría de los productos en el mercado comenzarán con carne, seguido de harinas de (pescado, pollo, carne de res, etc.) y proteínas vegetales (proteína de patata, harina de garbanzo, proteína de guisante, etc.). Una vez más, la utilización de proteínas complementarias asegura una nutrición óptima y respalda el concepto que mencioné anteriormente, al tiempo que intenta apuntar a un alto contenido de proteína o análisis garantizado. Para aquellos que todavía están debatiendo sobre mi publicación "¡Tu perro no es un lobo!": Si un perro puede digerir los componentes de almidón y proteínas vegetales, ¿todavía crees que deberías alimentarlos como un lobo? Si es así, espere hasta que aborde los beneficios de la fibra para perros y sus tractos digestivos en una futura publicación. Aún no se trata de alimentos ricos en proteína Como mencioné anteriormente la calidad de la proteína se ve afectada por la concentración y la composición de los aminoácidos esenciales, el nitrógeno no aminoácido (ácidos nucleicos, aminas, amidas), la digestibilidad y la biodisponibilidad de cada aminoácido esencial. Anteriormente nos enfocamos en la digestibilidad de los aminoácidos en diversas fuentes de proteínas. Entonces, sería negligente si no mostrara los niveles típicos de humedad, proteína y aminoácidos de las fuentes de proteína que debatimos (Tabla 2). Mostrar las dos tablas juntas debería ayudarlo a tener una mejor idea de si la proteína es de alta calidad o no. ¿Qué hago con este conocimiento? Entonces, ahora, probablemente se esté preguntando qué hacer con este conocimiento. En primer lugar, debe ser evidente que es importante reconocer la importancia de los niveles óptimos de aminoácidos esenciales y su disponibilidad independientemente de la fuente de proteína. Además, no hace falta una calculadora ni un matemático para ver que la probabilidad de obtener un alimento para mascotas de rico en proteína de alta calidad (nivel de aminoácidos y disponibilidad) con carne sola no es probable (observe la humedad, como se indica en la Tabla 2 - porcentaje de materia seca y niveles de aminoácidos). Especialmente si está formulando niveles y proporciones de aminoácidos adecuados para evitar cualquier desequilibrio o antagonismo (por ejemplo, lisina-arginina) en un formato de croquetas. Como resultado, la mayoría de los alimentos en el mercado utilizarán fuentes de proteínas complementarias junto con aminoácidos cristalinos para formular y equilibrar adecuadamente sus alimentos. Esta combinación garantiza la nutrición óptima para su perro o gato. Es muy común ver alimentos con una proteína animal, una proteína vegetal y uno o más de los siguientes aminoácidos: L-lisina, DL-metionina, L-treonina, L-triptófano y taurina. Los subproductos animales están resurgiendo Como se puede ver claramente en las tablas, las harinas de subproductos animales en la tabla son ricas en aminoácidos esenciales y están altamente disponibles. Desafortunadamente, en los últimos años, estos ingredientes han sido demonizados por la comercialización de los reclamos "no incluidos". Sin embargo, las nuevas compañías han encontrado formas novedosas de comercializar y dar glamour a estos ingredientes llamándolos individualmente. Mientras que en una feria comercial reciente, vi que las empresas llamaban callos verdes (revestimiento del estómago), hígados, mollejas, pulmones y sangre como ingredientes en sus alimentos o golosinas. Incluso vi pies de conejo deshidratados, cabezas de pato, patas de pato, colas de pavo y papas fritas. ¡Supongo que todo se reduce al marketing a veces! Autor: Ryan Yamka Fuente: Aller Pet Food  

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28/08/2018

Grupo Nutec busca Investigador en Nutrición de Mascotas

Grupo Nutec se encuentra en la búsqueda de un profesional con Maestría en Nutrición Animal, Formulación de alimento para mascotas, mínimamente con 3 años de experiencia. (Deseable: Publicación de artículos científicos, Experiencia en Desarrollo de Proyectos Científicos). Ocupando el cargo de: "INVESTIGADOR EN NUTRICIÓN DE MASCOTAS", dicho puesto tendrá base en Querétaro, México. Fuente: Grupo Nutec

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21/06/2018

Levaduras en los Alimentos traen Beneficios a las Mascotas

ImmunoWall®, Lyscell® y StarFix® son algunos de los productos de ICC Brazil que componen el pienso de las mascotas Está más que comprobado que el uso de levaduras en los piensos de las mascotas trae innúmeros beneficios. Además de ser altamente sabrosos para las mascotas, las levaduras actúan en el proceso digestivo, proporcionando mejorías comportamentales y también de bien estar. Los animales que se sienten confortables se ponen menos irritables e interactúan más. Además, el mejor funcionamiento intestinal refleja directamente en la textura y en el brillo de los pelos. Según Márcia Villaça, gerente Técnica de Ventas – Pet & Aqua de ICC Brazil, empresa brasileña especialista en ingredientes y aditivos a base de levaduras, la levadura está presente en la mayoría de los buenos piensos del mercado, principalmente en aquellas clasificadas como Premium, Premium Especial y Super Premium. "?Se puede añadir levadura tanto en la composición del pienso como en la cobertura de los piensos extrusados. La formulación del pienso se realiza por profesionales especializados y la dieta es completa, no existiendo la necesidad de suplementación por parte del tutor de la mascota. Para el balanceo del alimento, se lleva en cuenta la exigencia nutricional de los animales en cada fase de la vida y de acuerdo con la raza", dice, resaltando que para certificarse de que el pienso adquirido contiene levadura, basta verificar la composición en el verso del envase, pues esta información es obligatoria en cualquier envase de pienso.? La elección del tipo de levadura más adecuada para cada tipo de pienso considera factores económicos, factores nutricionales y los beneficios específicos deseados. Existe una gran cantidad de piensos en el mercado. En general, los de mejor calidad contienen una composición más rica de ingredientes, aunque esta no sea una forma definitiva de calificar un pienso. Existen aún las terapéuticas o veterinarias, que son piensos producidos por un número más limitado de fabricantes dada a su complejidad.  ImmunoWall® (pared celular de levadura fuente de ?-Glucanas y MOS) es uno de los principales productos de ICC Brazil presente en los piensos. Ayuda a mejorar la integridad intestinal y a promover el equilibrio de la microbiota debido a su eficiencia en aglutinar bacterias patogénicas como Salmonella ssp y E. coli. Otros productos de ICC presentes en la composición de los piensos son la levadura autolizada (Lyscell®), obtenida por un proceso que estimula la ruptura celular a través de enzimas endógenas, proporcionando una mayor cantidad de péptidos, dipéptidos y polipéptidos de cadena corta; y adsorbentes de micotoxinas (StarFix®), una evolución en la eficiencia contra micotoxinas que combina en un único producto los principales conceptos de la adsorción sumado a un regenerador hepático. Márcia explica que es necesario estar atento al rótulo del pienso. ?"Así como los alimentos que compramos para nosotros, la validad es el primer ítem a ser verificado. Posteriormente el tutor debe hacer la elección con base en el perfil del animal, considerando peso, edad y preferencia alimentar. Existen animales que se sienten más atraidos por el sabor de carne mientras otros prefieren sabor pollo, por ejemplo. El siguiente paso es verificar las particularidades. Existen piensos light para animales con sobrepeso, indoor para reducir el olor de las heces de animales, principalmente de aquellos que viven en ambiente cerrado, y las específicas para cada raza. Otro cuidado es verificar la diversidad de ingredientes en la composición, pues, así como la nuestra, la dieta de la mascota debe ser abundante en variedad y difícilmente se consigue esto en un pienso conteniendo un número muy limitado de ingredientes?", destaca. Autor: ICC Brazil Fuente: All Extruded 

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06/10/2017

3 Ingredientes de Alimentos para Mascotas Originarios de Latinoamérica

Los nativos americanos en lo que hoy es América Latina domesticaron estos ingredientes de alimentos para mascotas. A medida que los mercados de alimentos para perros y gatos de México y otros países latinoamericanos continúan creciendo y aceptan alimentos para mascotas Premium y Superpremium, muchos de los ingredientes utilizados en esos alimentos no son ajenos a las tierras donde los nativos americanos los domesticaron por primera vez. Estos tres componentes comunes de la croqueta tienen raíces latinoamericanas. Maíz Uno de los cultivos más productivos y comunes es el maíz (Zea mays mays), probablemente comenzó como mazorcas de teosinte en el sur de México. A lo largo de los siglos, los campesinos nativos americanos transformaron las diminutas mazorcas en un cultivo que se propagó por todo el hemisferio occidental y alimentó poderosos imperios. A pesar de las recamaciones de comercialización que rechazan el maíz en los alimentos para perros y gatos, los investigadores han encontrado evidencia de que tanto los perros como los gatos pueden digerir el maíz, especialmente en los alimentos extrusados  para mascotas, como señaló Ryan Yamka, PhD en su blog de Petfood Industry. Si bien el maíz puede carecer de los aminoácidos esenciales como la lisina, la metionina y el triptófano, esa no es razón para rechazarlo como ingrediente de los alimentos para mascotas, escribió Greg Aldrich, PhD, en su columna Ingredient Issues; fundamentalmente cuando el maíz se combina con frijoles, otro cultivo desarrollado por los nativos americanos. Frijoles Los frijoles proporcionan los aminoácidos esenciales que carece el maíz. Los frijoles domesticados, del género Phaseolus, se cultivaron por primera vez en América del Sur, según el análisis genético publicado en Genome Biology. En el momento de la invasión española, los agricultores nativos americanos habían desarrollado variedades de frijol que prosperaban desde los trópicos hasta lo que ahora es Canadá. Como ingrediente de alimentos para mascotas, los frijoles pueden servir como un ingrediente funcional seguro y digerible en fórmulas de pérdida de peso en los alimentos para perros, según una investigación publicada en el Journal of Applied Animal Nutrition. Otras investigaciones han encontrado que los frijoles son seguros y nutritivos en los alimentos para perros estándares. Carne de Pavo Aunque su nombre sugiere un origen en Anatolia, los pavos domesticados (Meleagris gallopavo) se originaron en lo que es ahora México. Los ingleses pudieron haber confundido los pavos con las gallinas de guinea, importadas desde Turquía, o haber nombrado estas aves después de que los comerciantes del imperio Otomano los vendieron, informó NPR, y de ahí su engañoso nombre. Los compradores de alimentos para mascotas tienden a proyectar sus propias percepciones del pavo como una carne saludable en los alimentos para mascotas que contienen esta fuente de proteína magra, escribió Aldrich. La carne de pavo utilizada como ingrediente de alimento para mascotas es prácticamente idéntica a la utilizada en la producción de perros calientes, por lo que la información de sus nutrientes es relativamente similar. Taller de Alimentos Superpremium para Mascotas en México La carne de pavo, el maíz y los frijoles constituyen sólo algunos de los ingredientes utilizados en el creciente mercado mexicano de alimentos para mascotas. En México, los alimentos superpremium para perros y gatos continúan creciendo en popularidad, tomando la cuota de mercado de marcas premium establecidas y creando una oportunidad para la industria mexicana de alimentos para mascotas. Para ayudar a las empresas mexicanas y latinoamericanas de alimentos para mascotas a atrapar esta tendencia, Arturo Valdez, Director de ventas y consumo de GfK México, ofrecerá la sesión de inauguración del taller interactivo "Tecnología de Alimentos para Mascotas; Innovación en Dietas Superpremium " el 5 de diciembre de 2017 en Ensenada, Baja California, México. Durante la sesión de apertura de TAM, Valdez explorará el crecimiento del segmento de alimentos para mascotas, punto destacado entre los principales canales especializados de venta minorista. Se adentrará en la nueva mentalidad de los dueños de mascotas mexicanos como padres de mascotas, no sólo dueños de mascotas, en términos de valores, necesidades, estilo de vida y tendencias. Tecnología de Alimentos para Mascotas: Taller de Innovación en la Dietas Superpremium Después de la presentación de Valdez, los participantes del TAM visitarán once estaciones interactivas durante dos días de aprendizaje intensivo. En cada estación, los participantes podrán aprender de manos de los proveedores de la industria acerca de cómo utilizar diversos ingredientes, equipos, técnicas de procesamiento u otra información de confeccionar  el alimento Premium, superpremium y golosinas, justo lo que los consumidores mexicanos de alimentos para mascotas exigen. Autor: Tim Wall - Pet Food Industry Adaptado al español por All Extruded  

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24/08/2017

¿Por qué los Alimentos libres de Grano no son los Mejores y los Carbohidratos son buenos?

Para hablar de los alimentos libres de granos para mascotas, me centraré en la galleta extrusada, ya que esta categoría representa la mayoría de los productos de alimentos para mascotas en el mercado actual. En uno de mis futuros posts, haré alusión a otras formas de productos de alimentos para mascotas (alimento crudo, caseros, liofilizados, galletas horneadas, etc.). Originalmente, sólo iba a explorar los alimentos libres de granos vs  con granos; sin embargo, sería difícil discutir esta comparación sin incluir los carbohidratos. Para empezar nuestro debate primero me enfocaré en los carbohidratos y la digestibilidad. ¿Qué son los carbohidratos? ¿son digeribles? Los carbohidratos consisten en azúcares simples (por ejemplo, glucosa), disacáridos (sacarosa o azúcar de mesa), oligosacáridos o polisacáridos (almidones). Antes de pasar a la siguiente sección, creo que es importante señalar que libre de grano no es igual a libre de almidón o carbohidratos Como señalé anteriormente (su perro no es un lobo), la digestibilidad del almidón es similar en los perros, independientemente de la fuente (a base de grano o sin grano). Numerosos estudios han publicado digestibilidades similares (> 98%) para los alimentos para perros elaborados con granos (maíz, cebada, arroz, sorgo - milo y trigo) y sin granos (patata, guisantes, lentejas, harina de yuca - tapioca) Murray et al., 1999, Carciofi et al., 2008, Bazolli et al., 2015). En gatos, de-Oliveira et al. (2008) investigó la digestibilidad del almidón tanto para las fuentes de carbohidratos con grano (maíz, arroz y sorgo / milo) como para las libres de grano (lentejas y guisantes). Todas las digestibilidades del almidón fueron> 93 %, lo que indica que los gatos pueden digerir los carbohidratos de manera eficiente si se extruyen. Además, todas las fórmulas en su estudio se formularon para un 35 % de almidón. Los datos científicos no apoyan la idea de que la dieta libre de grano es mejor que lo dieta con granos. Ahora usted probablemente estará pensando que no tiene sentido y  ¿cómo es posible? Probablemente se deba a que ha leído información contradictoria en varios sitios web o que un representante de ventas les haya brindado una información diferente. Además, notará que no informé sobre ningún estudio científico de los antiguos cereales, garbanzos o batatas. Hasta la fecha, no existen. La extrusión hace que todas las fuentes de almidón sean iguales Esto no debe ser una sorpresa para la mayoría de la gente en la industria. La mayor parte del procesamiento de la croqueta seca comienza con una fase de molienda para la uniformidad del producto, seguida de una fase de cocción que gelatiniza o cocina el almidón para una mayor digestión y biodisponibilidad (es decir, ? cocción = ? gelatinización de almidón = ? digestibilidad y disponibilidad). Sin embargo, la digestión y la biodisponibilidad pueden disminuir si el tiempo de procesamiento es demasiado largo, o la temperatura es demasiado alta (Buff et al., 2014). La alta digestibilidad de estos almidones mencionados anteriormente proporcionará más nutrientes disponibles para el uso y almacenamiento de energía disponible (Crane et al., 2010). Además, debe tenerse en cuenta que casi el 100 por ciento de la glucosa disponible se absorbe por completo en perros y gatos (NRC, 2006). Los perros y gatos necesitan glucosa para sobrevivir Al igual que los seres humanos, hay un requisito obligatorio para la glucosa en órganos como el cerebro en el perro. Como resultado, cuando la glucosa dietética (es decir, el almidón) no se suministra en la dieta, el cuerpo del perro utilizará aminoácidos y glicerol para sintetizar la glucosa a través de gluconeogénesis. Además, los gatos están siempre en un estado de gluconeogénesis, lo que indica que la glucosa es importante para el metabolismo normal y es por ello que  los gatos necesitan dietas ricas en  proteínas.  Aunque, es importante señalar que los gatos no utilizan los carbohidratos tan rápido como los perros (NRC, 2006). Si no se suministran en el alimento, se hacen internamente (suponiendo que poseen los bloques de la construcción adecuados). Por lo tanto, los carbohidratos son buenos para perros y gatos y son necesarios para la supervivencia. Mito: los carbohidratos hacen que mi perro o gato engorde Como nutricionista, una de las primeras cosas que aprendí fueron las siguientes relaciones de consumo de energía y requisitos: Mantenimiento de peso (balance energético): calorías consumidas = calorías quemadas Pérdida de peso (desequilibrio energético): calorías consumidas Aumento de peso (desequilibrio energético): calorías consumidas> calorías quemadas Otro aprendizaje importante fue la ecuación de Atwater modificada para calcular la energía metabolizable (EM) de una dieta, un indicador de la energía disponible. Esta ecuación se utiliza actualmente en la industria de alimentos para mascotas para predecir la EM para las guías de alimentación y las etiquetas del producto cuando no se han realizado pruebas con animales (AAFCO, 2017): EM (kcal/kg) = 10[(3.5 × Proteína) + (8.5 × Grasa) + (3.5 × Carbohidrato)] Como se puede ver con los cofactores anteriores, tanto las proteínas como los carbohidratos se ponderan de manera similar; sin embargo, la grasa tiene un co-factor de 8.5. ¿Qué significa esto en términos sencillos? El cuerpo del perro o del  gato recibe 2,25 veces las calorías de la grasa que de los carbohidratos o proteínas. Todos sabemos que el aumento de peso tiene lugar cuando se consumen más calorías que las quemadas. Asumiendo que mantenemos constante la EM, podría cambiar proteína y carbohidratos 1: 1 sin impacto en le EM. La única manera que puedo bajar la EM en los alimentos es reduciendo la grasa. En consecuencia, la mayoría de los alimentos para el control de peso reducen las  calorías y / o las grasas. En resumen, es la sobrealimentación de calorías, no de carbohidratos la que causa el aumento de peso en perros y gatos. Puede sonar loco y sin sustento pero recuerdo cuando comencé mi carrera que el análisis garantizado para la grasa en alimentos del perro era 10-12 %. Hoy día, las garantías de grasa pueden ser del 15 % o más. ¿Alguien le dijo al consumidor que cambiara sus hábitos alimenticios? Con los niveles más altos de alimentos grasos y densos en calorías que vemos hoy, creo firmemente que debemos proporcionar mejores guías de alimentación en los sitios web (con más detalles que las etiquetas de embalaje). Esto puede ayudar a los padres de mascotas y los veterinarios a tratar con las necesidades de energía de una mascota dada en  cada situación única (vs  otras categorías). Tengo un Boston Terrier que es una patata de sofá. Dado que su nivel de actividad es mínimo (excepto cuando regreso a casa), ajusto su alimentación en función de su condición corporal. Si seguía ciegamente las pautas de alimentación de la bolsa, ahora sería un Boston "Relleno" Entonces, ¿cómo llegó la industria hasta aquí? Si la ciencia no apoya la idea de que la dieta libre de  grano es mejor que la dieta a base de granos, ¿cómo llegó la industria a plantear esto? Como se mencionó anteriormente por Phillips-Donaldson (2017), los retiros de alimentos para mascotas relacionados con la melamina en el 2007 hizo que muchos consumidores conocieran cómo se hacen los alimentos para mascotas, dónde se fabricaron los productos y cómo se utilizaron los ingredientes en los alimentos comprados. Como resultado, el consumidor rápidamente se dio cuenta de que los alimentos para mascotas premium y de supermercado contenían muchos de los mismos ingredientes. Esto proporcionó una apertura para que las empresas comenzaran a distinguirse y comercializarse a sí mismas de otras empresas debido a sus productos Premium, los cuales no contenían ciertos ingredientes o ingredientes procedentes de China. Muchas de las primeras afirmaciones que aparecieron  en el mercado estaban vinculadas a los carbohidratos y se centraban en la ausencia de maíz o trigo. Estas primeras afirmaciones tenían sentido porque el gluten de trigo fue el principal ingrediente detrás de la retirada de los productos del  2007. Poco después, las marcas convencionales atrapadas por las tendencias reivindicaban las dietas  libre de grano y sin gluten, las cuales inundaban el mercado. ¿Cómo se van a diferenciar las empresas ahora? Otra buena pregunta. En el  Petfood Forum 2017 analizamos cómo el alimento  libre de grano ya no es una característica distintiva entre las marcas premium tanto en la especialidad de mascotas como en los canales comestibles. Durante la presentación de Maria Lange (GfK), también se destacó el nuevo y creciente grupo de marcas (etiquetadas como "valor" natural) que son libres de grano y sin gluten y que le cuestan  al consumidor un promedio de 20 % menos. Entonces, ¿cómo se diferenciarán las empresas? Tuve la misma pregunta cuando caminaba por  Global Pet Expo y SuperZoo en el 2017. Observé envases de alimentos que pregonaban … libre de papas, (incluyendo la batata), e incluían granos antiguos (mijo, quinua y amaranto) o Legumbres (garbanzos, lentejas y frijoles). Es algo cómico si lo analizamos ya que  muchas de las marcas todavía tienen productos en el mercado con los ingredientes que ahora se consideran tabú. De lo que sí sé no estoy seguro es a dónde vamos a ir como industria partiendo de ese punto (tal vez a las malas proteínas o grasas?). Autor: Ryan Yamka, Ph.  Fundador y consultor independiente de Luna Science and Nutrition. Está certificado por el Colegio Americano de Ciencias Animales y certificado por el American College of Nutrition. Yamka aboga a su extensa experiencia en nutrición para mascotas, y varios años desarrollando, formulando y lanzando alimentos para perros y gatos como ejecutivo senior de compañías líderes en alimentos para mascotas. Trata de eliminar mitos y conceptos erróneos comunes sobre alimentos para mascotas. Fuente: PetFood Industry

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03/07/2017

Ingrediente de Alimento para Mascotas que puede Acumular Grasa

Encabezado en el diario de la industria de comida para mascotas: "Mijo: ¿Un Ingrediente Alterno en la Comida Para Perros y Gatos? Con una gran calidad de proteínas y más grasa que la mayoría de los granos, el mijo tiene el potencial de funcionar como un ingrediente 'alterno' en el alimento para mascotas." Realmente "el mijo es una semilla pequeña generalmente asociada con la comida para pájaros. Su inclusión en la comida para mascotas puede verse como poco grave ya que concierne a la producción de comida y el apoyo nutritivo, pero, de hecho, puede ser uno de los granos más denso en nutrientes. Por esto, incluir al mijo como un nuevo ingrediente en la comida para perros y gatos para mantenerse en la competencia, es algo que las compañías progresivas de alimento para mascotas deberían considerar." Las palabras clave aquí son: Gran calidad de proteínas Denso en nutrientes Ingrediente nuevo Mantenerse en la competencia Compañías progresivas de comida para mascotas Cuánto Me Desagrada el Mijo en la Comida Para Perros y Gatos? Déjenme Contar las Razones: 1. El mijo es un grano de cereal. Los granos de cereal son ingredientes biológicamente inapropiados en la comida para perros y gatos, especialmente en cantidades grandes. Los granos siempre están incluidos en el contenido total de proteínas en la comida para mascotas comercial, a pesar de no ser un tipo de proteínas benéficas para perros y gatos. Si compras comida para mascotas que contenga granos, es importante entender que el porcentaje de "proteína cruda" en el análisis garantizado en la etiqueta incluye proteína vegetal y animal, y lo fabricantes están obligados a revelar cuánta proteína se deriva de animales vs vegetales. 2. El mijo es un carbohidrato. Los carbohidratos son azúcares simples no-esenciales y cuando se incluyen en la dieta de tu mascota, especialmente en grandes cantidades, pueden llevar a fluctuaciones de azúcar en la sangre, resistencia a la insulina, obesidad, diabetes y otros problemas de salud. El consumo de carbohidratos que supere las necesidades diarias de tu perro o gato se guardará como grasa en su cuerpo. 3. El mijo es una proteína vegetal. La industria de comida para mascotas promueve las proteínas vegetales y animales como fuentes de proteínas para perros y gatos igual de nutritivas. No te dejes engañar. Los perros y gatos necesitan 22 aminoácidos, que son los bloques de construcción de las proteínas, para estar sanos. El cuerpo de tu perro puede crear 12 de los 22 aminoácidos, los gatos hacen 11. El resto deben venir de su comida. La proteína en el tejido animal tiene un perfil completo de aminoácidos; las proteínas vegetales no lo tienen. Como carnívoros, ni perros ni gatos tienen la habilidad fisiológica de convertir las proteínas vegetales en las piezas faltantes necesarias para un perfil aminoácido completo. La fuente de proteínas con un gran espectro de un perfil de aminoácidos puede ser la carne de res, bisonte, pollo, huevos, pescados, cordero, pavo, pato, venado, alce y chivo. La proteína es un componente crucial en cada célula del cuerpo de tu mascota. Los aminoácidos esenciales forman proteínas animales de alta calidad y crean células, órganos, músculos, enzimas y hormonas sanos. 4. El mijo es un imán de micotoxinas. Las micotoxinas son sustancias químicas nocivas producidas por ciertos tipos de hongos que infectan los cultivos, y a los fabricantes de comida para mascotas en los Estados Unidos se les recomienda monitorear la calidad de estos ingredientes que van en sus productos. Las aflatoxinas son micotoxinas que ocurren naturalmente producidas por cierto tipo de hongos. Pueden causar enfermedades tóxicas agudas y cáncer en animales y humanos. Los perros y gatos son más sensibles a las aflatoxinas que muchos otros animales. Las aflatoxinas suelen contaminar los cultivos antes de cosecharlos. Las condiciones que promueven la contaminación incluyen las altas temperaturas, periodos largos de sequía, y actividad de insectos. Las aflatoxinas también pueden ser un problema después de la cosecha de cultivos húmedos, y pueden crecer en cosechas almacenadas si los niveles de humedad son muy altos y se desarrolla un moho. El mijo perla es uno de los cultivos más comúnmente contaminados. 'Incluir al Mijo Como un Nuevo Ingrediente en la Comida para Perros y Gatos para Mantenerse en la Competencias es Algo que las Compañías Progresivas de Comida para Mascotas Están Pensando Considerar' Definitivamente no podemos culpar a las compañías de alimento para mascotas por querer mantenerse en la competencia, pero, ¿no sería lindo si más compañías estuvieran compitiendo para producir comida para perros y gatos fresca, balanceada nutricionalmente, apropiada para su especie? Eso, de verdad, sería bastante progresivo de su parte. En mi experiencia, los productores de comida para mascotas más avanzados e informados son los que crean dietas para mascotas de comida fresca; cruda, cocinada ligeramente, deshidratada, congelada. Definitivamente no están ocupados promoviendo granos baratos, biológicamente inapropiados como el mijo como "un nuevo ingrediente" en sus fórmulas. En cambio, están creando comida para mascotas que imita, tanto como sea posible, la dieta ancestral de las mascotas. Los perros y gatos salvajes se desarrollan con comidas frescas, vivas, completas, que están llenas de humedad, con altos niveles de proteínas y minerales, y con niveles de moderados a bajos de grasa animal de alta calidad (no grasa vegetal como la grasa en el mijo y otros granos) y un bajo porcentaje de carbohidratos. La Nutrición Óptima de Perros y Gatos Piénsalo de esta manera: Existen nutrientes que son absolutamente necesarios para que tu mascota no solo sobreviva pero que de verdad se desarrolle, y existen nutrientes que son completamente innecesarios e incluso dañinos a la larga. Los perros y gatos necesitan proteínas y grasas de calidad animal, y una pequeña cantidad de frutas y vegetales, que proveen los antioxidantes y la fibra a los animales que ya no cazan a las presas completas. Las fuentes naturales de minerales, vitaminas y ácidos grasos deben ser añadidas, ya que los suelos en los que se cultiva la comida agotaron la mayoría de los nutrientes que las mascotas necesitan. Además, al almacenar la comida, ya sea en un congelador o la alacena, disminuye los niveles de ácidos grasos esenciales críticos en la comida. Las mascotas no necesitan granos, rellenos, conservadores artificiales, colorantes, aditivos, químicos, derivados o comida procesada. Aunque los animales pueden comer algunas comidas procesadas, no están diseñados para consumir comida deshidratada o enlatada durante toda su vida. La realidad es que la mayoría de las mascotas pasan toda su vida sin consumir nada vivo. Comen únicamente comida procesada, desde que nacen hasta que mueren. Existen varias razones para esto. No todos creen que la comida es importante para la salud, y mucha gente simplemente no relaciona las enfermedades con la dieta. Además, los veterinarios no reciben una educación objetiva en nutrición animal. Como resultado, no están haciendo su trabajo al ayudar a los dueños de las mascotas a tomar decisiones nutritivas para sus compañeros animales. Autora:  Dra. Becker

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10/04/2017

Aditivo a base de Levadura Saccharomyces cerevisiae en la Oncología Veterinaria

La incidencia de cáncer en mascotas ha aumentado cada vez más en el curso de los años (GARCIA et al, 2009). Una de las principales razones es la mayor longevidad de esos animales y según The veterinary Cancer Center, el cáncer es casi un 50 % de las causas de muerte de animales por año. Según análisis de la American Veterinary Medical Association aproximadamente 1 en cada 4 perros desarrollan tumores de algún tipo durante su vida. Una herramienta valiosa en el combate a las células cancerígenas es la utilización de las ? glucoasn 1,3 y 1,6 encontradas en la pared celular de levaduras Saccharomyces cerevisae, que puede ser de gran auxilio en la oncología veterinaria. Efecto Anticancerígeno de las ?-glucanos pared celular de levadura, poseen efectos anticancerígenos, pues son capaces de impedir la oncogénesis de tumores (KIM et al., 2006). Eso porque activan la producción de macrófagos y células natural killers, que son directamente citotóxicas a los tumores, inhibiendo el avance de tumores en crecimiento, mostrándose eficaces en impedir la metástasis tumoral (AKRAMIENE et al, 2007). Efectos de la Quimioterapia Uno de los tratamientos más utilizados para combatir el cáncer, es la quimioterapia. En ella se administra por vía sistémica sustancias citotóxicas, que llevan a algunos efectos colaterales indeseables para el paciente, como mareos, vómitos, supresión de la medula ósea, inmunosupresión, alopecia, entre otros. (SAWADA et al., 2009). A lo largo de los años las ?-glucanos han sido estudiadas como un adyuvante a la quimioterapia y radioterapia pues regeneran lesiones en la medula ósea, un efecto colateral recurrente de la quimioterapia. Esa estructura también restaura la hematopoyesis, que es el proceso de formación de células sanguíneas como eritrocitos, leucocitos y plaquetas por las células tronco encontradas en la medula ósea, aumentando así la inmunidad del paciente inmunosuprimido (AKRAMIENE et al, 2007). El experimento de Cramer et al (2006) demostró que la suplementación con ?-glucanos mejoró la proliferación de células hematopoyéticas , aumentaron los niveles de leucocitos en la sangre, aumentando la sobrevivencia de los animales La Suplementación de ?-glucanos La suplementación a través de piensos que contengan ?-glucanos de ligación 1,3 y 1,6 encontradas en la pared celular de levaduras, pueden ser un gran adyuvante en la prevención y en el tratamiento del cáncer. Eso porque auxilian el combate a las células cancerígenas y disminuyen los efectos colaterales indeseables de la quimioterapia, modulando el sistema inmune en el animal. ImmunoWall®: fuente ideal de ? glucanos 1,3 y 1,6 ImmunoWall® es la pared celular de levadura más concentrada disponible en mercado. El producto disponibiliza uno promedio de 35% de ? glucanos de ligación 1,3 y 1,6 y uno 20% de manano oligosacáridos (MOS). Autor: ICC Pet  Fuente: All Extruded

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13/03/2017

Elegir la Fibra correcta para el Futuro de los Alimentos para Mascotas

Tal vez el mayor desafío que enfrenta la industria de alimentos para mascotas hoy día es cambiar de las dietas que incluyen granos a las dietas libre de granos, manteniendo el valor económico. A medida que los fabricantes de alimentos para mascotas miran hacia el futuro, deben considerar que el mercado no se está moviendo hacia todos los ingredientes naturales, libres de grano; también hay un gran cambio hacia los ingredientes locales, de origen nacional. Desafío actual: Libre de Granos Los alimentos para perros y gatos sin granos representaron el 34% de todas las ventas de alimentos para mascotas y el 48% de la categoría natural en el 2015. Los alimentos para perros y gatos libre de granos generaron la asombrosa cifra de $ 2.6 mil millones (octubre de 2014 a septiembre de 2015), lo que significó una tasa de crecimiento del 25%. Como los consumidores demandan dietas libres de grano, las fórmulas se deben suplementar con fuentes alternativas de fibra. Aquí es donde entran a jugar un papel importante los ingredientes como las fibras vegetales y de frutas, celulosa y la pulpa de remolacha. Fibra de Vegetales y Frutas Como usted ya debe  saber, hay una gran variedad de ingredientes disponibles bajo la categoría de fibra de vegetales y frutas. Estas fibras son fuentes totalmente naturales y ricas en fibra; además tienen una conexión positiva con la salud humana y pueden proporcionar beneficios nutricionales y de salud para las mascotas. Generalmente, estos ingredientes de fibra son subproductos del mercado de alimentos humanos, permitiendo que el producto entero se use y no se desperdicie. Sin embargo, el precio es una gran desventaja de estas fuentes de fibra. Las fibras vegetales y de frutas tienden a ser más caras que las fuentes de fibra tradicionales, ya que se utilizan en el mercado de alimentos humanos Celulosa de la madera La celulosa de la madera ha sido desde hace mucho tiempo el estándar en las fibras de alimentos para mascotas, pero como los consumidores demandan ingredientes naturales, simplemente no encaja en la fórmula. Sobre una base de libra por libra, la celulosa de madera puede ser uno de los ingredientes más caros en la fórmula. Pulpa de remolacha La pulpa de remolacha, un subproducto de la azúcar de remolacha, es el segundo ingrediente de fibra más utilizado. Sin embargo, casi el 100% de todas las semillas de remolacha en los Estados Unidos están genéticamente modificadas, lo cual es una gran desventaja. La otra opción para los fabricantes es la importación de pulpa de remolacha, la cual que puede ser muy costoso y poco trazable. Desafío del Mañana En el mercado de alimentos para mascotas, estamos viendo una mayor demanda de los consumidores por la transparencia e información sobre los ingredientes utilizados en los alimentos de sus mascotas. En particular, los dueños de mascotas estadounidenses buscan productos fabricados en los Estados Unidos. M-Fiber Soluciona el Problema Los fabricantes de alimentos para mascotas como usted, necesitan mantenerse a la vanguardia al seleccionar ingredientes de fibra libre de granos cultivados en los Estados Unidos. Afortunadamente, hay una fibra que hace esto y mucho más. M-Fibra se procesa a partir del Miscanthus, un cultivo perenne libre de  granos que se cultivan y procesan en el Medio Oeste de los Estados Unidos. Nuestro modelo de agronegocios verticalmente integrado significa más que "Hecho en USA", significa integridad completa del producto y trazabilidad. Trabajamos junto a los agricultores locales en el Medio Oeste para garantizar la calidad y la inocuidad. Nuestro ingrediente de fibra natural, certificado y No-GM es diferente a cualquier otro en el mercado actual. Cuando los fabricantes agregan M-Fiber a sus formulaciones, están satisfaciendo las demandas de los consumidores con  ingredientes saludables, libre de granos, y cultivados en el país. Autora: Lynzee Glass, Directora of Comunicaciones de M-Fiber

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09/03/2017

Propietarios y Veterinarios Difieren sobre Productos Orgánicos y Granos

Durante su novena encuesta anual, los investigadores de la Asociación para la Prevención de la Obesidad en las Mascotas (APOP) descubrieron que los dueños de mascotas y los profesionales veterinarios no estaban de acuerdo en temas claves de alimentos para mascotas, como los beneficios del maíz y los granos, el valor de las dietas crudas y orgánicas, así como en las  mejores fuentes de asesoramiento nutricional. La APOP también estudio y reveló que la obesidad en las  mascotas en los EE.UU. continuó aumentando de manera constante durante el 2016, afectando a casi el 59 % de los gatos y el 54 % de los perros. "La obesidad continúa siendo la mayor amenaza para la salud de perros y gatos", destacó el fundador de APOP, el veterinario Dr. Ernie Ward, en un comunicado de prensa. "La obesidad es una enfermedad que mata a millones de mascotas prematuramente, crea dolor y sufrimiento incomensurables y cuesta decenas de millones de dólares en gastos médicos evitables a los dueños de mascotas". Resultados de la encuesta sobre la obesidad de las mascotas La calidad fue la principal influencia en la compra de alimentos para mascotas, con un porcentaje del 80 % proveniente de los  dueños de mascotas y el 82 % del personal veterinario. El precio (16 %) o la ubicación y la comodidad (7 %) no fueron reportados como factores significativos para ninguno de los grupos, al elegir alimento para su perro o gato. Tanto los dueños de mascotas como los veterinarios (55 %) dijeron estar preocupados por la calidad del alimento de las  mascotas, ya que puede afectar la salud a largo plazo de su perro o gato. Los propietarios de mascotas  y los profesionales veterinarios tenían opiniones divididas en cuanto a los ingredientes de los alimentos para las mascotas y los tipos de dietas para perros y gatos. ¿Considera  usted que las dietas con bajo nivel de inclusión o  sin granos son más saludables para los perros? El 61% de los dueños de mascotas y el 25% de los veterinarios están de acuerdo con ello… usted? Publicada Originalmente en The Pet Guy Fuente: All Extruded

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21/02/2017

Investigaciones sobre Nuevos Ingredientes en el Petfood Forum 2017

El Petfood Forum 2017 contará con una nueva pista sobre los novedosos ingredientes  que los participantes podrán conocer. Estos son ingredientes poco comunes para los alimentos de perros y gatos como las  membranas de la cáscara del huevo, hierba miscanthus, guisantes, sorgo y frijoles. 1- Miscanthus La fibra de la hierba Miscanthus en los alimentos para mascotas  puede ayudar a combatir la obesidad perros y gatos. El Miscanthus, una hierba de rápido crecimiento, puede proporcionar una fibra ecológica, que los formuladores de alimentos para mascotas pueden utilizar para reducir la densidad calórica en los alimentos y por ende la pérdida de peso en las mascotas. En Petfood Forum 2017 Renan Donadelli, estudiante de doctorado en la Universidad del Estado de Kansas, presentará su investigación sobre el miscanthus como nuevo ingrediente de alimento para mascotas 2- Membrana de Cáscara de Huevo La evidencia de un estudio clínico en perros indicó que el dolor se redujo en el plazo de una semana con la ayuda de la administración de membrana de la cáscara del huevo. Gregory Sunvold, PhD, de Sunvold Tecnology presentará esta y otras investigaciones sobre la forma en que la membrana de la cáscara de huevo influye en las articulaciones, protegiendo el cartílago, reduciendo  la inflamación y el dolor. 3- Sorgo El sorgo se puede moler para lograr un ingrediente de alimentos para mascotas funcional con beneficios para la salud en los perros, según Isabella Alvarenga, DVM, estudiante de doctorado en la Universidad del Estado de Kansas. Alvarenga profundizará en su investigación sobre la harina de sorgo y alimento a base de sorgo molido, como ingrediente funcional para los alimentos para mascotas. 4- Guisantes y otras legumbres El procesamiento afecta la funcionalidad de la proteína extraída de los guisantes para su uso en alimentos para mascotas, según Fred Van de Velde, PhD, científico principal de NIZO Food Research. En Petfood Forum 2017, ahondará en cómo los nutrientes de los guisantes y otros cultivos de leguminosas, como las habas, reaccionan al procesamiento. 5- Frijoles Un especialista en nutrición clínica veterinaria revelará los resultados de un estudio sobre los frijoles disecados como fuente de proteína y fibra, además de debatir cómo influyen los granos de frijoles en la salud de los perros y las enfermedades. Jonathan Stockman, DVN, DACVN, un investigador post-doctoral de la Universidad del Estado de Colorado, examinará el estudio de la pérdida de peso en perros adultos obesos alimentados con alimentos a base de harina, a las que se le adicionó granos de frijoles como un ingrediente funcional, con el objetivo de reducir su peso. Fuente: Pet Food Forum 2017

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13/02/2017

La inclusión de MOS en el Tratamiento de Afecciones Gastrointestinales

Las afecciones gastrointestinales en perros y gatos pueden ser causadas por diversos factores como los endoparásitos, infecciones bacteriológicas, virales, alimenticias, entre otros agentes. Estas afectan en mayor proporción a las crías, cuyo sistema inmunológico aún no está completamente desarrollado y a los adultos por tener una disminución de las vellosidades intestinales y por consecuencia menor resistencia a la acción de patógenos. La inclusión de carbohidratos y oligosacáridos ha sido estudiada como adyuvante en el tratamiento y como preventivo para las afecciones gastrointestinales. Los carbohidratos indigestibles por las enzimas de los mamíferos pueden influir en la composición y en la actividad metabólica de la microflora intestinal y en consecuencia han sido de gran interés para la formulación de raciones para mascotas y se pueden usar como moduladores nutricionales del sistema inmunológico. La inclusión de  MOS Actualmente la inclusión del MOS (Mananolisacàridos) es uno de los olisacáridos más utilizados en las raciones para mascotas. Los mismos se unen a bacterias patógenas y las remueven del tracto gastrointestinal, estimulando así el sistema inmunológico. En un experimento realizado por Zentek et al (2002) con perros de la raza Beagle, la ingestión de 1g/kg de ración de MOS conllevó a una reducción en el pH em- 0.3 y en la concentración de amoníaco en - 38 umol/g de heces. En el mismo experimento se observó que la utilización de MOS  disminuyó significativamente la concentración de agua libre en las heces. Estos resultados presuponen un aumento de la viscosidad intestinal. Según el estudio de Strickling et al (2000) los perros que recibieron una dieta suplementada con MOS mostraron una reducción del Clostridium perfringens en las heces. Grieshop et al (2004) observó que los perros adultos que recibieron MOS 10g/Kg en la dieta tuvieron un aumento en la concentración de bifidobacterias fecales y también una disminución en la concentración fecal de E. Coli. Se realizó un estudio con el Inmunowall de ICC en UFPR por PhD. Amanda Félix, con 12 perros de la raza Beagle. Los perros se sometieron a una dieta de control, sin inclusión de Inmunowall, y a otra dieta con la inclusión de 0.2% de Inmunowall. Los perros a los que se les suministró el  Inmunowall presentaron una reducción en el olor de las heces, comparado con los perros que recibieron la dieta de control. Esta reducción del olor puede relacionarse con la reducción de microrganismos patógenos, responsables de os compuestos nitrogenados que producen amoníaco, aminas biogénicas y fenoles, los cuales son los principales responsables del mal olor en las heces de los perros. Podemos concluir que el uso de MOS es beneficioso, tanto como adyuvante en el tratamiento, como en la prevención de las afecciones gastrointestinales de perros y gatos. Fuente: ICC Pet 

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25/01/2017

La Inclusión de Nucleótidos para Prevenir Alergias Alimenticias

Los nucleótidos son compuestos proteicos intracelulares de bajo peso molecular que participan en varios procesos bioquímicos en el organismo. Son constantemente formados y degradados en todos los tejidos, especialmente en tejidos con un rápido "turnover "celular, como las células del sistema inmunológico, mucosa intestinal y precursores de eritrocitos y leucocitos. ¿Por qué suministrar Nucleótidos dietéticos? Existen dos formas potenciales de sintetizar nucleótidos en el organismo. Una se llama síntesis vía de novo, que es un proceso metabólico costoso al organismo, pues requiere de altas cantidades de energía en forma de ATP. La otra se llama síntesis por la vía de salvamento, que sintetiza hasta el 90% de los nucleótidos que estuvieran libres en el organismo. Este requiere menos energía que la síntesis via de novo por lo tanto es totalmente dependiente de la viabilidad de nucleótidos libres en el organismo. Según el estudio de N.Sauer (2011) la mucosa intestinal, las células hematopoyéticas de la medula ósea, leucocitos, eritrocitos y linfocitos son incapaces de sintetizar mediante vía de novo teniendo solamente la alternativa de la vía de salvamento. Por lo tanto, el suministro exógeno de nucleótidos en la dieta es de extrema importancia para estas células. Los nucleótidos dietéticos precisan ser hidrolizados enzimáticamente antes de que sean absorbidos, porque solamente los nucleósidos logran atravesar el epitelio intestinal, entrando en los enterocitos. Proporcionar una levadura hidrolizada con nucleótidos y nucleósidos libres permite no solo que el animal reserve la energía que sería utilizada para su síntesis, sino que además, los nucleósidos son capturados directamente por los enterocitos, no siendo necesaria la hidrólisis enzimática por el organismo. La inclusión de Nucleótidos para prevenir las alergias alimenticias La respuesta alérgica frente a compuestos alimenticios, puede determinar alteraciones en los diversos sistemas orgánicos, pero las alteraciones cutáneas son las que más preocupan a los propietarios de perros y gatos. La hipersensibilidad alimenticia, o dermatitis trofoalérgica, se incluye entre las dermatopatías de origen alérgico y, en las especies caninas es la tercera en importancia en lo que se refiere a frecuencia, ubicándose inmediatamente después de la dermatitis alérgica la picadura de pulga y la dermatitis atópica. (Scott et al.2001) Animales alérgicos tienen dificultad en degradar la proteína sin activar su sistema inmunológico. Al proporcionar proteína hidrolizada para animales alérgicos, reducimos la antigenicidad del mismo, pues las nucleoproteínas ya hidrolizadas en forma de nucleósidos tienen bajo peso molecular, no siendo reconocido por el sistema inmunológico del alérgico. El principal objetivo de la hidrólisis proteica en dietas especializadas es la alteración de la antigenecidad de esta proteína, o sea, eliminar los alérgenos existentes y epítopes alergénicos, impidiendo el reconocimiento inmunológico de los pacientes ya sensibilizados por una proteína en su forma intacta. (CAVE,2006) Hilyses en dietas de Perros y Gatos Hilyses es la levadura hidrolizada de ICC, compuesta por péptidos de cadena corta, nucleótidos y nucleósidos. Hilyses es especialmente recomendada para animales convalescientes en período de estrés en que ocurre una gran renovación celular y también para dietas hipoalergénicas, donde el suministro de aminoácidos libres y péptidos es esencial. Autor: ICC Brasil Fuente: All Extruded

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05/01/2017

Ingredientes de la Industria de Pet Food para el 2017

Como director de compra de AFB International, soy responsable del seguimiento de los factores que pueden afectar la cadena de suministro de ingredientes claves, utilizados en la industria de alimentos para mascotas. Al final de cada año, le doy un vistazo a los eventos que se desarrollaron durante el año anterior y trato de anticipar las tendencias y obstáculos en los mercados de alimentos para mascotas, así como las materias primas destinadas a los saborizantes para el próximo año y en el futuro. POSIBLES  FUENTES Durante mis 30 años en esta línea de trabajo, la predicción de suministros de materias primas se ha vuelto cada vez más compleja. Los mercados están más globalizados que nunca y la política puede afectar a las cadenas de suministro tanto como el clima, las plagas y las enfermedades. Por ejemplo, en los últimos años, la Unión Europea impuso sanciones a Rusia debido a su participación en los asuntos de Ucrania. Rusia tomó represalias imponiendo una prohibición a las importaciones de productos alimenticios europeos. Como se señala en las perspectivas de Ingredientes del 2016, mis ideas provienen de una serie de fuentes, cada una de las cuales explica una parte de la perspectiva  de ingredientes de alimentos para mascotas. Entre ellos están: Pronósticos meteorológicos de los servicios meteorológicos comerciales y de otros lugares Conversaciones regulares con productores avícolas de y otros productores en mercados de todo el mundo Informes de analistas y conferencias de la industria sobre temas de gran alcance relacionados con la cadena de suministro ¿QUÉ TRAERÁ EL 2017? ?Así es como algunos de los mercados claves han evolucionado a lo largo de 2016 y hacia donde parecen ir: Soja: Como proteína clave en muchos productos alimenticios humanos y de mascotas, la soja a menudo se ha utilizado como una base para valorar otras proteínas, incluyendo las proteínas animales. En la primavera del 2016, existían preocupaciones de que el patrón climático de El Niño pudiera crear o exacerbar las condiciones de sequía en las regiones productoras de soja en los Estados Unidos y América del Sur. Sin embargo, las condiciones de crecimiento en el Medio Oeste de los Estados Unidos fueron óptimas y la región experimentó el mayor cultivo de soja registrado hasta el momento, lo que redujo los precios de la soja en los Estados Unidos. Sin embargo, el clima suprimió la producción en Brasil en el 2016 y las inundaciones tempranas en la temporada de siembra de Argentina podrían reducir las cosechas de marzo del 2017. Estas reducciones y el aumento de las importaciones de China han dado lugar a que no exista ninguna mejora en los stocks  mundiales de soja, a pesar de la producción récord en los Estados Unidos. Eso continuará hasta que China produzca más soja, que podría ser una salida. Para  la producción de soja del 2017, una serie de riesgos entran en juego. El patrón climático La Niña puede traer temperaturas más frías y posiblemente condiciones más secas a través de las principales regiones de cultivo de América del Sur. La reciente eliminación de su impuesto a la exportación de maíz en Argentina probablemente aumentará la producción de maíz y reducirá la producción de soja en esa región, a menos que el país siga el ejemplo para reducir el impuesto a las exportaciones de soja. Harina de pescado: Al igual que los precios de la soja pueden determinar el valor de otras proteínas, el precio de la harina de pescado derivada de las anchoas puede influir en el valor de otras fuentes de harina de pescado. Las anchoas son la fuente preferida para la harina de pescado, en parte debido a su abundancia histórica de la costa del Perú. Para evitar la sobrepesca, Perú rastrea la biomasa de estas escuelas de peces y reduce las cuotas cuando la biomasa se reduce. El Niño tiende a reducir la cantidad de anchoas, ya que los peces no se sienten cómodo en aguas más cálidas, por lo que son más difíciles de atrapar. Los peces capturados tienden a ser juveniles, lo que puede disminuir las poblaciones de peces en los años subsiguientes. Debido en gran parte a este efecto El Niño, la segunda temporada de anchoas de 2015/2016 y la primera de 2016 estuvieron por debajo de la cuota que establece el gobierno peruano y de los niveles previstos, por lo que aumentaron los costos. Para la segunda temporada del  2017, es poco probable que se cumpla la cuota de 2 millones de toneladas métricas, lo que traerá como resultado un aumento de los precios de la harina de pescado.  Avicultura y Porcicultura: Señales indican que la industria avícola estadounidense está empezando a contraerse algo después de altas tasas de producción, en parte debido a un  ajuste estacional normal. Sin embargo, las existencias de pollos de engorde ahora poseen niveles inferiores a los del año anterior, lo que sugiere que la caída en los precios de la carne de pollo y los altos inventarios de carne almacenada están siendo observados por la industria avícola estadounidense. A diferencia de la industria avícola, la industria porcina no está mostrando señales de crecimiento. Los inventarios han disminuido, por lo que la alta tasa de producción continuará probablemente restringida, particularmente debido al aumento previsto de las exportaciones a China. El mayor productor de carne de cerdo en China es ahora el dueño de la mayor empresa productora de cerdo de los Estados Unidos - otro factor importante a considerar al evaluar la dirección de la producción de carne de cerdo en Europa y los EE.UU.  Grasas y Aceites: Una sequía en Indonesia y Malasia redujo la producción de aceite de palma a finales del 2015 y principios de 2016. Aunque las tendencias de los precios del aceite de palma pueden afectar los precios de las grasas de pollo, las altas tasas de sacrificio de cerdos y pollos suprimieron ese efecto. En los primeros meses del 2017 deberíamos ver una tendencia al alza en los mercados de grasas, ya que tanto el aceite de palma como el sacrificio de pollos empiezan a disminuir estacionalmente. La presión adicional al alza puede provenir del aumento de las exportaciones de grasa. Las predicciones. por supuesto, no son seguras. En nuestro mundo en constante cambio, cada día surgen nuevos factores que podrían afectar a estos y otros commodities. Autor: Daryl Prosser - AFB International Fuente: All Extruded

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19/08/2016

Levadura de Caña de Azúcar y Gluten de Maíz en dietas para Perros

Levadura de Caña de Azúcar y  Gluten de Maíz  como Fuente proteica en dietas para Perros Se prevé que el aumento del consumo mundial de proteína será  uno de los principales problemas nutricionales  para la humanidad en los próximos años (FAO 2013). Debido a esto, la se han desarrollado investigaciones  para evaluar  nuevas fuentes de proteínas, no convencionales, para la alimentación humana y animal. Las fuentes alternativas de proteínas debe cumplir con los requisitos de aminoácido, ser adecuadamente digeridas y  palatables .La levadura de caña de azúcar  (Saccharomyces cerevisiae) está siendo evaluada para su inclusión en dietas de diferentes especies animales. Al igual que otras proteínas de organismos unicelulares presenta contenido de ácidos nucleicos, metabolizados y excretados en el hígado como ácido úrico. El estudio evaluó la digestibilidad de los nutrientes, el balance de nitrógeno, la palatabilidad y el metabolismo del ácido úrico en los perros alimentados con una dieta de control a base de harina de vísceras de pollo (FVF siglas en Portugués) y tres dietas de tratamiento. Dos de estas dietas contenían una inclusión del 5% de levadura de caña de azúcar (levadura 1 - LEV1, levadura 2 - LEV2) y otra con 60% de gluten de maíz (GM) Materiales y Métodos Se formularon cuatro dietas con composiciones químicas similares: una primera con FVF como fuente de proteína, la segunda con 5% de LEV1; la tercera con 5% de LEV2 y la cuarta con  5% de GM. Se incluyeron 24 perros adultos, distribuidos en dos bloques al azar, con un total de 6 animales por ración. Los animales consumieron estas dietas durante 10 días de adaptación, seguido de 5 días de recolección total de heces y  orina para la determinación de los Coeficientes de Digestibilidad Aparente (CDA) de los nutrientes y el cálculo del balance de nitrógeno. En el último día se tomaron muestras de sangre y se separó del suero sanguíneo. A partir del suero se midió el ácido úrico. También se tomaron muestras de orina de los animales y se calculó la excreción renal diaria del metabolito. Las comparaciones de palatabilidad fueron conducidas por el método de dos vasijas, utilizando 20 perros por  comparación: FVF vs LEV1; FVF vs LEV2; FVF vs GM. Los datos fueron sometidos al análisis de varianza a través  Proc Mixed (SAS versión 9, Cary, NC, USA.) Resultados y Discusión No hubo diferencia significativa en la ingesta de nutrientes y el  CDA (Tabla 1). Las raciones LEV1 y LEV2 redujeron la materia seca de las heces (P <0,05), sin cambiar su puntuación (P> 0,05). No hubo diferencia entre la concentración sérica de ácido úrico y su excreción renal entre las raciones (P <0,05). [caption id="attachment_2705" align="aligncenter" width="600"] Tabla 1: Ingestión, Coefecientes de Digestibilidad Aparente de los nutrientes y balance de nitrógeno de las dietas experimentales, con la inclusión de diferentes fuentes de proteína.[/caption] El balance de nitrógeno fue similar entre las raciones. Los perros mostraron preferencia por las raciones LEV1 y LEV2 en relación con la FVF (P> 0,01), y sin diferencias entre GM y FVF. Se debe tener en cuenta que el aporte nutricional de las levaduras de la caña de azúcar y de gluten de maíz no se pronunció en las dosis de prueba analizadas. Su inclusión no alteró la digestibilidad, el balance de nitrógeno y la formación de las heces, lo que demuestra ser segura. La levadura tampoco aumentó eliminación  renal de ácido úrico, demostrando no interferir en este aspecto. Sin embargo, el aumento de la palatabilidad de los alimentos fue significativo. Conclusión Las dietas a base de Levadura y gluten de maíz son mostraron muy  seguras para su inclusión en la dosis probada. Las levaduras añaden palatabilidad  al alimento y aportan ventajas en cuanto al comportamiento de alimentación Autores: Amanda Vitta, Katiani S venturini, Janine A. Batista, Fernanda S. mendonca, Ludmilla G. Di Santo, Claudia A.S Nogueira, Thalia C. Putarov. Facultad de Ciencias Agrarias e Veterinarias da UNESP, Campus de Jaboticabal Contacto: [email protected] Fuente: All Extruded  

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27/05/2016

¿Pueden las Dietas ricas en fibra Detener la Sobre-alimentación de las Mascotas?

A nivel mundial, al menos el 30% de los perros y gatos tienen sobrepeso o son obesos. Existe una  creencia  asumida que las dietas ricas en fibra insoluble promueven la saciedad a través de la sensación de llenura y por lo tanto reduce  el consumo de energía voluntaria, pero… ¿esto es cierto? Antoin Beynen, un conocido experto en la industria de alimentos para mascotas considera que la  fibra de celulosa insoluble proporciona cero calorías y se utiliza a menudo como diluyente de calorías en los alimentos ligeros y en las dietas veterinarias de reducción de peso para perros y gatos. Estos alimentos con fibra reforzada podrían aportar una sensación de saciedad. Contenido de Fibra Cruda Los alimentos ligeros se comercializan para el mantenimiento del peso en animales con propensos al sobrepeso. Estos alimentos contienen de 6- 12% de fibra cruda, mientras que los alimentos secos regulares tienen de 1,5 a 4% y las dietas caninas de reducción de peso poseen  hasta un 22%. Las etiquetas de los alimentos para mascotas deben declarar el contenido de fibra cruda, lo que representa una medida de la fibra insoluble. Perros y dietas ricas en celulosa Los perros con  acceso limitado a dietas ricas en celulosa, aumentan el volumen de ingesta de alimentos  sin compensar completamente la densidad calórica inferior del alimento, por lo que consumen menos energía. Este comportamiento de alimentación no parece estar relacionado con la saciedad. Al ofrecer una dieta palatable y baja en fibra, poco después de tener un libre acceso a los alimentos ricos en celulosa, hace que los perros aumenten sus ingestas  de materia seca y energía. La alimentación con  cantidades restringidas en calorías de alimentos ricos en fibra, no suprime el hambre entre las comidas. Cuando los perros se alimentan con cantidades no restringidas de alimento regular,  3 horas después de la introducción de una cantidad restringida de alimentos ricos en fibra, se provoca un aumento (de 2 veces) de su energía diaria. Gatos y dietas ricas en celulosa Bajo condiciones de alimentación de libre elección, los gatos no cambian significativamente la ingesta al diluir su alimento con celulosa, y por lo tanto, consumen menos calorías. Los gatos con acceso al alimento húmedo suplementado con celulosa durante 6 horas al día,  mantienen el consumo de materia seca. Con posterioridad, a repartir el alimento libre de celulosa, agranda considerablemente la ingesta. Al parecer, la celulosa no indujo la saciedad. La fibra dietética puede no inducir la saciedad, pero puede contribuir al control de peso en las mascotas. La alimentación con  alimentos ricos en fibra una vez al día durante unos 45 minutos, frena el desarrollo de la obesidad o induce una pérdida de peso en los perros. Los gatos por su parte auto-restringen la ingesta de calorías y controlan el peso corporal cuando se alimenta, con un alto contenido de fibra, dieta seca, dietas bajas en calorías, pero habrá notable variación interindividual. Fuente: All Extruded

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01/11/2014

Formas de Reducir Costos en los Alimentos Húmedos para Mascotas

Con la disponibilidad de dinero ajustada y los controladores financieros que cuestionan los costos de los insumos de los productos, podría decirse que nunca ha habido un mejor momento para revisar los costos de las recetas. ¿Qué posibilidades hay para reducir los costos en alimentos húmedos para mascotas? El fabricante del producto tiene que  balancear  algunos factores, en los que se incluyen: La palatabilidad, digestibilidad y calidad fecal La apariencia del producto y la textura. Los marcos regulatorios: por ejemplo designar el producto como una dieta completa. Estos factores a menudo puede limitar  su aplicación; sin embargo, la reducción de los costos a menudo se puede lograr optimizando el uso de geles y espesantes. Gelifíquelo, espèselo, estabilícelo!! Los geles y espesantes (hidrocoloides) cumplen con una amplia gama de procesos y funciones de productos  en los alimentos húmedos para mascotas. Las principales funcionalidades incluyen: Un pre-proceso de viscosidad-esto se logra comúnmente utilizando espesantes como la goma guar, la goma xantana y el almidón modificado. Estos generan viscosidad para el llenado antes de la esterilización y ayuda a mantener los materiales insolubles como los minerales y fragmentos en suspensión. También ayudan a minimizar los defectos de costura del envase debido a que podría derramar mucha salsa. Gelifique la textura con trozos en jalea y trozos en forma de barra - con ayuda de agentes gelificantes como el carragenano, generalmente en combinación con un agente sinérgico, el cual juega un papel clave en la generación de la textura deseada. Textura analógica de la carne - los agentes gelificantes pueden proporcionar un mecanismo fijado químicamente para la formación de trozos de carne analógicos. Aunque se han utilizado otros sistemas, el sistema más utilizado se basa en el uso de la tecnología de alginato de sodio. Textura de la salsa gravy- con los trozos en salsa gravy , se utilizan espesantes y almidones para aportar la textura post -  esterilización. Algunas recetas de agentes gelificantes también se pueden utilizar para este propósito. Salsa – los espesantes y almidones (y algunos agentes gelificantes) generan la textura de las salsas, las cuales se utilizan como recubrimiento para los alimentos para mascotas secos. Estabilización – los espesantes y algunos agentes gelificantes como el alginato de sodio y la carragenina juegan un papel vital al evitar la separación de fases (los sólidos abandonan la suspensión y la formación de diferentes capas de líquido) en productos como las leches para gatos. El problema con la carragenina La carragenina es un gran material que cuenta con propiedades fantásticas. En el contexto de los alimentos húmedos para mascotas, podría decirse que la interacción sinérgica entre kappa-carragenano (que forma un débil y quebradizo gel en presencia de iones de potasio) con un hidrocoloide no gelificante puede  formar geles elásticos, que  es la funcionalidad más importante. Además, la carragenina cuenta con otras aplicaciones, pero esta funcionalidad a menudo es muy preciada, sobre todo porque no hay alternativas económicas para aplicaciones como la interacción sinérgica con las gomas. El problema se relaciona principalmente con la variación del precio, debido a los efectos del fenómeno natural conocido como El Niño. Durante los eventos de El Niño, la temperatura del mar en torno a Indonesia y Filipinas aumenta, afectando a su vez  el crecimiento de las algas marinas comerciales Eucheuma cottonii, las cuales se utilizan para la fabricación de kappa-carragenano, provocando su escasez. Aunque normalmente se utiliza en niveles bajos de inclusión, el precio de mercado de la carragenina semi-refinada puede tener un impacto significativo en los costos de la receta. Por lo tanto, la optimización de los geles y espesantes ofrece oportunidades para la reducción de costes, trayendo consigo beneficios adicionales a la calidad del producto, la palatabilidad y la calidad fecal. Hacer las cosas bien! Un pre-requisito para la reducción de los costos de los geles y espesantes es una buena comprensión de su ciencia y tecnología; lo cual es aplicable a todos los formatos de productos donde se utilizan estos ingredientes. Cuando no existe esta comprensión, es posible que se cree una textura completamente gelificada en un formato de trozos-en-salsa, que no es lo que espera el cliente! Para minimizar el riesgo en cuanto a la calidad del producto, la satisfacción del cliente y sus marcas, considere un enfoque holístico que abarque toda la cadena de suministro (desde las materias primas del  proveedor hasta el comedero). Aunque esta lista no es exhaustiva, los factores claves son: Diseño del producto: ingredientes, receta, especificación nutricional, palatabilidad, calidad fecal, el costo. Riesgo de gestión de la materia prima: especificaciones, conformidad con el proveedor, limitaciones de la oferta, el costo. Procesamiento de los componentes de la receta: carne, trozos, salsa, esterilización del producto terminado, manejo post-réplica. Factores externos: El entorno de la cadena de suministro, las relaciones comerciales, quejas de clientes, legislación, reglamentación. Estos factores constituyen un marco aplicable a todos los formatos de alimentos húmedos para mascotas, contra el cual los productores pueden evaluar la optimización de los costos de geles y espesantes, al mismo tiempo que reducen y minimizan los riesgos. Si se aplica un enfoque holístico, basado en los principios científicos subyacentes en los geles, se podrán lograr importantes ahorros de costes. Como los productores de alimentos para mascotas están a la deriva de  los efectos de la recesión económica mundial y prefieren ahorrar dinero para reinvertir en sus productos y servicios, podría decirse que no hay un mejor momento para centrar la atención en los  geles y espesantes. Las mascotas también pueden beneficiarse de ello, mediante la mejora de la palatabilidad y la calidad fecal. Autor: David Primrose : Consultor independiente de alimentos para mascotas con sede en el Reino Unido. Fuente: Allextruded.com