Porcentaje de Cocción de los Alimentos para Mascotas y Acuícolas con el Extrusor MS3000

Insta-Pro International -  El típico alimento seco para mascotas o alimento acuícola contienen una amplia gama de ingredientes y a menudo contienen granos como el maíz, el trigo o el arroz. Esos ingredientes son ricos en almidón; aunque otras fuentes de almidón pueden provenir de las papas o la yuca.

El almidón no se digiere bien en su estado crudo y necesita cocción. Las mascotas sufren de problemas digestivos cuando el almidón no está bien cocido. Por otro lado, la producción de pellets para peces de alta calidad con la funcionalidad necesaria, requiere de un alto grado de gelatinización del almidón.

En una dieta extrusada, el almidón juega un papel importante como fuente de energía y agente aglutinante. En el caso de los alimento acuícolas, ayuda a lograr la flotabilidad necesaria en los alimentos flotantes. Por otro lado, también ayuda a mantener la integridad del pellet en el agua cuando este no se consume inmediatamente por parte de los peces o camarones.

Cuando se realiza la extrusión, las condiciones de temperatura y humedad cambian la estructura del almidón, ya que irreversiblemente pierde su cristalinidad y se hincha hasta convertirse en un  gel; proceso que se denomina ‘gelatinización del almidón’. Uno de los criterios que se utilizan cuando se prueba la eficacia de la cocción adecuada de un producto extrusado, es el porcentaje de cocción. Este porcentaje es la proporción de almidón gelatinizado como porcentaje del almidón total. En la industria de alimentos para mascotas, una proporción superior al 80% se considera aceptable.

Con nuestro Extrusor de cizallamiento Medio, las muestras de alimentos para perros procesados fueron comparadas con un alimento para perros comercial, así como con las muestras de los alimentos para perros extrusados con un Alto cizallamiento.

Se pudo determinar el grado de cocción proporcionado por el pre-acondicionador, de manera que podemos optimizar la contribución del pre-acondicionador a la cocción parcial,  utilizando así menos energía mecánica específica. También se probaron las muestras de diferentes tamaños de alimento flotante para bagres con un Ato cizallamiento. La siguiente gráfica muestra los excelentes resultados que se lograron.

[caption id="attachment_1794" align="aligncenter" width="400"] Almidón gelatinizado - Porciento de Cocción[/caption]

Beneficios del Extrusor con pre-acondicionador MS3000

• Mayor capacidad, lo cual brinda la oportunidad de lograr mayores ganancias
• Menor Inversión inicial
• La mayor variedad de tamaños de pellets disminuye desperdicios en el agua, comparado con los desmenuzadores, bajando los costos y manteniendo el agua limpia
• Mejor calidad y pellets uniformes, lo que permite a los productores controlar la calidad y reducir los costos (menos desperdicios), y de esta manera mejorar las ganancias, así como crear oportunidades de otras fuentes de ingresos
• Operación simple y de fácil puesta en marcha, lo cual evita retrasos maximizando la productividad, produciendo menos desperdicios y generando mayores ganancias
• Diseño para medianas a bajas aplicaciones, con el fin de producir productos de gran calidad sin una mayor inversión de capital
• Equipos confiables de diseño robusto para lograr una mayor vida útil, minimizando el mantenimiento, ahorrando tiempo y dinero

 Author: Nabil Said