Tecnología de extrusión de Alimentos y Piensos

Clextral patrocinará el Curso Corto sobre Extrusión de Alimentos y Piensos en Werribee (Australia)  que se celebrará de17-19 de Agosto de 2015. Este curso corto de tres días lo organiza Food Industry Engineering (FIE) en conjunto con FoodStream y CSIRO

El curso abarca los principios de la extrusión, el diseño de los procesos de extrusión y la formulación de los productos extrusados. Los principios aprendidos se demostrarán mediante el uso de la extrusora de doble husillo de CSIRO, la Clextral EV32.

Clextral participará en el curso con una presentación el día 18 de Agosto. El programa se basa en la producción de todo tipo de producto extrusado, como las golosinas expandidas, cereales para desayuno, pastas, pellets de tercera generación, alimentos para mascotas y alimentos acuícolas. El curso aplica tanto a la tecnología de extrusión  de un solo tornillo como la de doble tornillo.

Contenido del Curso

Abarcará los principios básicos de las extrusoras y su configuración, lo que sucede  química y físicamente en el interior del tambor de la extrusora, una comprensión de las matrices, la inestabilidad de la extrusora, la formulación de productos extrusados y mucho más.

Temas:

• Principios de las configuraciones del extrusor (tornillo simple y doble tornillo)
• Papel de la reología en la extrusión
• Tipos de matrices y efectos, diseño de matrices
• Química de la extrusión - Diseño de recetas
• Desarrollo de la textura del producto
• Causas y efectos de la inestabilidad del extrusor
• Desgaste del tornillo, tambor y placa de la matriz

Se incluirán ejemplos en la formulación de productos y el diseño de los procesos de extrusión, con el fin de demostrar la aplicación de la teoría. Los principios aprendidos se aplicarán durante la demostración práctica del Día 2. También se tocarán aspectos importantes de los sistemas periféricos (ejemplo, pre-procesamiento de materias primas, pre-acondicionamiento, secado del producto).

Presentadores

Los principales presentadores del curso serán Dennis Forte de FoodStream y Gordon Young de Food Industry Engineering. Ambos cuentan con una amplia experiencia en extrusión y operaciones relacionadas debido a los años de trabajo con diversas compañías y productos extrusados.

Fecha y Hora

• 17 y 18 de Agosto de 2015
  
  
• 30 am - 5.00 pm

Sede

Centro de Innovación de Alimentos, 671 Sneydes Road, Werribee Vic Australia

Costo

$ 1,750.00 por persona + IVA e incluye folletos, almuerzo y té a la mañana y a la tarde. Se aplica un descuento del 10 % a las inscripciones recibidas a partir del 3 de julio de 2015 y pagadas dentro de los 14 días de la facturación. Además, se aplicará un  descuento adicional del 10 % por registros de tres o más personas de una misma empresa.

Para más información Gordon Young - Food Industry Engineering Teléfono: +61 414 681 200 Email: [email protected]

Página web: http://fie.com.au/events/2015/4/12/food-feed-extrusion-technology

Fuente:  All extruded.com