26/08/2024

Antioxidantes naturales: Una oportunidad de desarrollo industrial para una alimentación animal más saludable

La importancia de la nutrición en la salud animal. Tendencias globales y locales   Para que un animal alcance su máximo bienestar y/o su máxima expresión productiva es necesario que se encuentre en óptimo estado de salud y la nutrición animal es fundamental en el logro de este objetivo [1]. A nivel mundial, en los últimos años el mercado de nutrición animal ha incrementado su exigencia con relación a la calidad de los productos y el origen de sus ingredientes y aditivos. En general se evidencia una tendencia hacia alimentos más naturales, proteicos y que promuevan el bienestar general del animal, valorándose sus características funcionales y/o terapéuticas [2]. Es así como se desarrollan alimentos veganos, orgánicos, holísticos e individualizados para mascotas, que ofrecen beneficios tales como la reducción de la indigestión, la ausencia de alergenos, el aumento de la inmunidad y la ausencia de aditivos de síntesis. Todo ello promueve la expansión del sector industrial, tanto de elaboradores de alimentos balanceados para animales de compañía, como de industrias alimenticias para animales para la producción. De la misma manera, en este último segmento del mercado, la tendencia es traccionada por consumidores cada vez más exigentes, que prefieren alimentos sin aditivos de síntesis, ni alergenos, libres de organismos genéticamente modificados, bajos en grasas, bajos en azúcar y bajos en sal, al mismo tiempo que antepone el consumo de alimentos elaborados con prácticas que cuidan al medio ambiente.   Rol de los antioxidantes en la nutrición   Los antioxidantes son ingredientes minoritarios utilizados como aditivos conservantes de los ingredientes de formulación y también de los productos elaborados para prevenir la oxidación lipídica, preservando su calidad y vida útil. Si bien en la actualidad se emplean mayoritariamente antioxidantes de síntesis como butilhidroxitolueno (BHT) y el butilhidroxianisol (BHA) se detecta una tendencia mundial orientada al uso de antioxidantes naturales, que además actúan como ingredientes funcionales (metabólicos). Los ingredientes funcionales son sustancias químicas que poseen características beneficiosas para el organismo que los incorpora. Los beneficios pueden ser la promoción de la salud y/o una mejora del rendimiento fisiológico del consumidor.   Contexto actual para el desarrollo del mercado   Para analizar las oportunidades de desarrollo local de los antioxidantes naturales en la industria de la nutrición animal es importante conocer el contexto socioeconómico y científico-tecnológico que determina el comportamiento de los principales actores del sector. En este sentido se destacan los siguientes factores globales y locales.   Demanda creciente de antioxidantes naturales: a nivel mundial, el aumento de las actividades de investigación en el sector de los antioxidantes naturales está influyendo positivamente en el crecimiento del mercado de todas las ramas industriales que lo utilizan como un ingrediente fundamental. Se espera que el mercado de antioxidantes alcance los 5.800 millones de dólares en 2028, lo que se explica, en parte, porque los consumidores son cada vez más exigentes con los ingredientes de los productos que compran [3]. Factores como el aumento de la tenencia de mascotas y la tendencia a la humanización de las mascotas, impulsan una oportunidad para la industria de nutrición animal, en la que Argentina se destaca como uno de los principales mercados de Sudamérica.
Cabe destacar que si bien la mayoría de los alimentos, tanto para pequeños como grandes animales se producen localmente, con una porción mínima de materias primas importadas, los importadores están enfocados sólo en aditivos, con lo cual se puede inferir que existe un nicho de mercado para el desarrollo de antioxidantes naturales en la nutrición animal expansible a otros sectores industriales, así como al mercado global a través del aumento de las exportaciones. Referentes del sector sostienen que en 2022 la industria argentina de nutrición animal exportó productos de valor agregado a 35 países y que este valor podría hasta cuadruplicarse, si se eliminaran los derechos a la exportación.
  Cámaras del sector nutrición animal: en Argentina existen varias cámaras empresariales relacionadas a la producción animal cuyo interés y grado de desarrollo en la temática fue recientemente sondeada. En particular, la Cámara Argentina de Empresas de Nutrición Animal (CAENA) reconoció la importancia del desarrollo de antioxidantes naturales de origen local, de difundir el estado actual de los avances en la temática en el sector empresario y la oportunidad de trabajar de manera conjunta.
  Empresas nacionales de producción de alimentos balanceados (ABs): en la actualidad son los mercados internacionales los que traccionan la tendencia de sustitución progresiva de los aditivos de síntesis por los naturales. Sin embargo, los elaboradores locales de alimentos para animales de producción y de compañía presentan una demanda importante de antioxidantes. En un sondeo preliminar realizado por este equipo de trabajo en Argentina, se detectaron empresas líderes del sector interesadas en aplicar antioxidantes naturales en sus productos. Por una parte, se identificaron pruebas de productos importados formulados con antioxidantes de origen natural, su costo y su menor capacidad antioxidante fueron factores decisivos para discontinuarlas. Por otra parte, se relevó el interés de otros actores para probar este desarrollo en la línea de producción aviar libre de antibióticos [4].
  Empresas de generación de materias primas para la obtención de antioxidantes naturales: la agroindustria eroga cuantiosas corrientes de subproductos ricas en antioxidantes naturales [5]. Las líneas de trabajo de investigación y desarrollo enfocadas en bioeconomía, en particular en economía circular, avanzan en el desarrollo de productos nacionales con potencial para ser comercializados en el sector de nutrición animal, entre otros. En este marco, se destaca el trabajo colaborativo INTA-INTI en la obtención de antioxidantes del olivo, su estudio y el desarrollo de productos potencialmente comercializables [6, 7].
  Instituciones de Ciencia y Tecnología: recientemente se relevaron los grupos de investigación, desarrollo e innovación (IDi) pertenecientes al Sistema Nacional de Innovación (SNI) enfocados en antioxidantes naturales. Se registraron numerosos grupos de trabajo con amplia distribución territorial, conformados por recursos humanos provenientes de diferentes instituciones: CONICET, Universidades, INTA e INTI. Estos grupos están dedicados a la obtención, caracterización, evaluación de uso, desarrollo y/o comercialización de productos basados en antioxidantes naturales. Las matrices bajo estudio son mayoritariamente de origen vegetal y, en menor medida, de origen animal. En su mayoría, los proyectos presentan niveles iniciales de madurez tecnológica (entorno de laboratorio y entorno de simulación) mientras que son muy escasos los proyectos en estadios avanzados de madurez tecnológica (entorno real) [8]. Este escenario indica que existen amplias capacidades e infraestructura en el SNI para acompañar al sector privado en el desarrollo de este tipo de productos. Se requiere continuar avanzando en la última fase de maduración tecnológica para posicionarlos en el mercado.   Los antioxidantes del olivo   En la actualidad, existen a nivel mundial diversas iniciativas para la recuperación de antioxidantes del olivo no sólo por su actividad antioxidante sino también por sus efectos beneficiosos para la salud como propiedades antimicrobianas, antinflamatorias, antitumorales, antivirales, antiagregantes plaquetarios, antineurodegenerativos, entre otros [9]. En particular, los antioxidantes que se obtienen del alperujo (subproducto de elaboración del aceite de oliva) son de base fenólica (hidroxitirosol (HT), tirosol y 3,4- dihidroxifenilglicol) y están siendo utilizados para realizar la sustitución de los de origen sintético comúnmente usados en alimentación humana y animal, cosmética y productos nutracéuticos. El HT es considerado como uno de los antioxidantes naturales más potentes reportados [10].   Concentrado Biofenólico del Olivo   Este equipo de trabajo está desarrollando un producto rico en HT obtenido mediante el procesamiento de subproductos de la extracción de aceite de oliva denominado Concentrado Biofenólico del Olivo (CBO). En la Fig. 1 se presentan sus principales características y potenciales usos.     Actualmente, se están realizando ensayos preliminares para evaluar la potencialidad del CBO como aditivo antioxidante en sebo de pollo, una fuente de materia grasa utilizada para la formulación de ABs. En la Fig. 2 se presentan los primeros resultados de pruebas de estabilidad oxidativa en condiciones aceleradas (método Rancimat a 110 °C) en muestras de sebo de pollo sin antioxidantes agregados, con BHT (200ppm) y con CBO (200ppm de HT).   Figura 2. Estabilidad oxidativa acelerada (110 ºC) en sebo de pollo testigo, sebo de pollo con BHT (200 ppm) y sebo de pollo con CBO (200 ppm de HT). La línea verde indica la dinámica de la conductividad eléctrica en el desarrollo del proceso. La línea roja indica el tiempo de inducción (expresado en horas) de la rancidez oxidativa.     Se puede observar que el sebo de pollo con agregado de CBO presentó el mayor tiempo de inducción (16,01 h), siendo 800% superior al observado en el sebo de pollo sin agregados y 200% superior al sebo de pollo con BHT. El análisis de estos resultados preliminares permite concluir que el CBO tiene capacidad para retardar la oxidación lipídica en sebo de pollo y podría presentarse como un sustituto natural del BHT.   Conclusiones   El Concentrado Biofenólico del Olivo (CBO) como producto de origen nacional que sustituya los antioxidantes de síntesis plantea múltiples ventajas en su desarrollo. Este equipo INTA-INTI continúa avanzando en las pruebas de obtención del CBO a escala piloto, en la estrategia de registro según el marco regulatorio aplicable y en el ajuste del estudio de viabilidad económica-financiera para identificar escenarios favorables para su producción y comercialización, entre otros aspectos. Esto permitirá finalizar su desarrollo como Producto Mínimo Viable. Los resultados obtenidos de los trabajos en curso permitirán continuar avanzando en el proceso de puesta en el mercado de este producto, incluyendo la identificación de los adoptantes. Existen amplias capacidades e infraestructura en el SNI para acompañar al sector privado en el desarrollo de este tipo de productos. Se requiere continuar avanzando en la última fase de maduración tecnológica para posicionarlos en el mercado. La sinergia y colaboración entre los diferentes actores del entramado productivo nacional serán factores críticos que permitirán acelerar los procesos de innovación requeridos para poner en valor cada una de ellas.   Fuente: INTI – INTA   Por: Laura Renzi. Lic. Qca.(UNLP). Esp.Ing. Ambiental (UTN). Esp. Gestión y Vinculación Tecnológica. (UNSJ). Asesora y vinc. tecnológica INTI. Talamoni, Silvina. Dra. Administración y Políticas Públicas (UNC). Asesora tecnológica INTI. Manuel Rodríguez-Márquez. Ing. Agrónomo (UNSJ). Dr. en Agronomía (UNCuyo). Investigador INTA. Pablo Monetta. Bioquímico (UNC). Dr. Ciencias Químicas (UNC). Investigador INTA.   Referencias [1] Castro, G. (2023). 'Estrategias nutricionales para reducir el uso de agentes antimicrobianos en la producción animal'. Revista Agroindustria-CAENA, 159, 12-14. https://www.caena.com.ar/#!/-revista-agroindustria/ [2] Della Vecchia, N. (2024). 'Cifras y tendencias del mercado de alimentos para mascotas en Argentina'. Forbes Argentina. https://www.forbesargentina.com/negocios/el-aumento-precios-pone-jaque-negocio-streaming-argentina-n52381 [3] https://www.imarcgroup.com/ [4] Renzi, L., Monetta, P. (2023). Sondeo de mercado de alimentos balanceados para el extracto biofenólico proveniente del alperujo. IV Simposio de Residuos. Mendoza, Argentina. [5] Renzi L.; Alday S.; Monetta P. (2023). Mapas de generación de alperujo. Campañas 2022 y 2023. Dpto. Chilecito, La Rioja y Dpto. Sarmiento, San Juan. IV Simposio de Residuos. Mendoza, Argentina. [6] Monetta, P., Renzi, L., Beccaría, J. (2023). Estudio de prefactibilidad de una Biorrefinería de Alperujo para la cuenca olivícola argentina. IV Simposio de Residuos. Mendoza, Argentina. [7] Rodriguez Márquez, M. (2023). Recuperación de compuestos fenólicos a partir de subproductos olivícolas y valorización de fracciones resultantes. Tesis de Doctorado, FCA-Universidad Nacional de Cuyo. Repositorio institucional – FCA. [8] Renzi, L., Alday, S., Rodriguez, M., Monetta, P. (2024). Antioxidantes naturales. Identificación y caracterización de grupos de investigación, desarrollo e innovación del Sistema Nacional de Innovación. Informe Interno INTI-INTA. [9] Fernández-Prior, Á., Bermúdez-Oria, A., Millán-Linares, M.D.C., Fernández-Bolaños, J., Espejo-Calvo, J.A., Rodríguez-Gutiérrez, G.: Anti-inflammatory and antioxidant activity of hydroxytyrosol and 3,4-dihydroxyphenyglycol purified from table olive effluents. Foods. 10, (2021). https://doi.org/10.3390/foods10020227 [10] Rubio-Senent, F., Rodríguez-Gutiérrez, G., Lama-Muñoz, A., Fernández-Bolaños, J.: Phenolic extract obtained from steam-treated olive oil waste: Characterization and antioxidant activity. LWT - Food Sci. Technol. 54, 114–124 (2013). https://doi.org/10.1016/j.lwt.2013.04.011

14/08/2024

El efecto del tratamiento térmico en el rendimiento de los palatantes presentes en la comida húmeda para mascotas

Resumen   Los palatantes diseñados para su uso en alimentos húmedos para mascotas enfrentan un desafío único en comparación con los palatantes diseñados para recubrimiento de croquetas: el tratamiento térmico. Los palatantes de alimentos húmedos para mascotas pueden ser expuestos a una o más etapas de tratamiento térmico, como el vapor o la esterilización, antes de ser consumidos. Estas etapas de tratamiento térmico tienen la capacidad de alterar el color, composición y rendimiento de los palatantes.   El tratamiento térmico de los palatantes también produce varios compuestos orgánicos los cuales pueden mejorar el olor de las formulaciones. En este estudio examinamos el efecto del tratamiento térmico en: (a) la evolución del color, (b) los cambios de composición, (c) la palatabilidad y (d) la liberación de compuestos orgánicos volátiles a partir de ocho palatantes diferentes.   Diseño experimental   Se seleccionaron un total de ocho palatantes, incluyendo dos derivados de proteínas de pescado (WP1 y WP2), tres de proteínas de pollo (WP3, WP4 y WP5), dos de proteínas vegetales (WP6 y WP7) y uno de proteínas lácteas (WP8). Los palatantes fueron sometidos a tratamientos térmicos para simular las condiciones de retorta empleadas durante la esterilización de alimentos húmedos para mascotas. A partir de ello, se analizaron los compuestos orgánicos volátiles para determinar su variabilidad.   Se utilizaron quince gatos en una prueba de palatabilidad de dos cuencos que contenían una mezcla de carne cruda y un 1 % de palatante (WP2, WP3, WP6, WP7 o WP8), calentado en un sistema presurizado de retorta (F0 valor de 8). El cuenco de control fue el mismo para todas las pruebas y contenía WP1 (palatante con proteína de pescado). Se registró la primera opción de cada gato, y se calculó la tasa de ingesta (en %). Se evaluaron las diferencias en preferencias de dieta usando el ANOVA de dos vías de Friedman.   Resultados     Figura 1 El tratamiento térmico de los palatantes de alimentos húmedos para mascotas puede provocar cambios de color.   El tratamiento térmico afecta el color y la composición del palatante. El alcance de este impacto en el color del palatante varía dependiendo de la formulación del mismo. La Figura 1 muestra que pueden darse diferencias importantes en el color, como es el caso de WP6 (proteínas vegetales) y WP8 (proteínas lácteas), mientras que algunos pueden tener tan pocas que la diferencia no es visible a simple vista, caso de WP1 (proteína de pescado).     Figura 2 El tratamiento térmico de los palatantes de alimentos húmedos de mascotas puede provocar cambios de composición.   Los hallazgos también revelaron que WP8 (proteínas lácteas) y WP4 (proteínas de pollo) mostraron diferencias considerables en las composiciones antes y después del tratamiento térmico, tal como se observa en la Figura 2. Por el contrario, WP6 (proteínas vegetales) y WP7 (proteínas vegetales) presentan similitudes antes de la reacción, pero a medida que avanza esta, comienzan a evolucionar en diferentes direcciones.     Figura 3 Resultados de palatabilidad para los palatantes de alimentos húmedos para mascotas luego del tratamiento térmico.   Se seleccionaron los palatantes WP2, WP3, WP6, WP7 y WP8 para ensayos de palatabilidad y análisis de compuestos orgánicos volátiles (COV). Los resultados de palatabilidad se muestran en la Figura 3, revelando que WP6 (proteínas vegetales) y WP7 (proteínas vegetales) fueron significativamente iguales, WP8 fue significativamente menor, mientras que WP2 (proteína de pescado) y WP3 (proteínas de pollo) fueron significativamente mejores en palatabilidad en comparación con WP1 (proteínas de pescado). Tras identificar cuáles palatantes poseen una palatabilidad superior luego del tratamiento térmico, se vio la necesidad de determinar cuáles COV se produjeron y su relación con el incremento en palatabilidad.   Se detectaron y usaron ocho COV diferentes para agrupar los palatantes que produjeron compuestos similares bajo tratamiento térmico. Los grupos, así como los resultados de palatabilidad, se utilizaron para dividir los palatantes en dos clases: premium y súper premium. Esta clasificación se puede apreciar en la Figura 4. Se observó que los palatantes clasificados como premium contenían una mayor concentración de aldehídos, mientras que los palatantes súper premium presentaron una mayor concentración de compuestos azufrados.       Figura 4 Clasificación de los palatantes de alimentos húmedos de mascotas según la composición de COV y la palatabilidad.   Conclusión   El tratamiento térmico puede afectar el color y la composición del palatante. Este cambio de composición implica la producción de altas concentraciones de ciertos compuestos orgánicos volátiles que mejoran el sabor y la palatabilidad. Se observaron altas concentraciones de compuestos azufrados en los palatantes súper premium, y altas concentraciones de aldehídos en palatantes premium.   AFB comprende cómo el tratamiento térmico puede afectar el color, la composición y la palatabilidad de los palatantes, por lo que es capaz de producir palatantes para alimentos húmedos de mascotas que permanezcan estables durante el tratamiento térmico.   Para más información, comuníquese con su Representante de Cuentas o a través del link: afbinternational.com/contact   Por: AFB International Fuente: All Pet Food Magazine

07/08/2024

Propiedades funcionales del plasma atomizado (Parte 4)

Como se mostró anteriormente, el SDAP es un ingrediente que presenta altas concentraciones de aminoácidos esenciales y compuestos bioactivos, como inmunoglobulinas, péptidos, factores de crecimiento, enzimas y metaloproteínas. Debido a su composición, este subproducto también presenta un papel inmunomodulador, prebiótico, antiinflamatorio y neuroprotector.   Todavía hay pocas investigaciones con SDAP sobre su papel en la salud de perros y gatos. Sin embargo, en otras especies -especialmente cerdos y roedore- e incluso en humanos, sus principales acciones comprobadas se refieren a efectos prebióticos en el intestino, a través de la eliminación de patógenos, modulación del microbioma, mejora de la integridad de la mucosa y también efectos sobre la inmunomodulación (Pérez-Bosque et al., 2016).   Parte de la acción protectora del SDAP está asociada a la presencia de IgG en su composición, lo que confiere a este ingrediente una acción de control en la población de microorganismos patógenos y prevención de lesiones en la mucosa intestinal. En perros, se verificó que la ingestión de SDAP resultó en 5-10% de estas biomoléculas intactas en las heces, lo que sugiere su acción a lo largo del pasaje por el tracto digestivo (Rodriguez et al., 2007). En ratas alimentadas con dietas que contenían un 8% de SDAP, se observó un aumento de microorganismos del filo Firmicutes (Miró et al., 2007; Moretó et al., 2020), que están asociados a la producción de ácidos grasos de cadena corta, lo que ayuda a mantener el pH intestinal y disminuye el crecimiento de microorganismos patógenos, con efectos indirectos sobre la tolerancia inmunológica intestinal de los animales.   Algunos autores asocian el efecto modulador del microbioma del SDAP a la presencia de inmunoglobulinas y otros compuestos bioactivos presentes en su composición, o que pueden producirse a partir del proceso de digestión de este ingrediente. Estos compuestos serían los responsables de reducir la población de microorganismos patógenos (Han et al., 2009; Balan et al., 2011). Por otro lado, otros investigadores sugieren un efecto prebiótico, es decir, que la acción del SDAP estaría relacionada con su selectividad, con aumento de microorganismos beneficiosos y consecuente reducción de patógenos (Pérez-Bosque et al., 2008; Moretó et al., 2020). Estos mecanismos aún deben ser mejor aclarados, pero independientemente de ello, en lechones en fase de destete, es ampliamente utilizado por estos efectos, ya que reduce la tasa de mortalidad de los animales, la frecuencia de diarreas y minimiza los efectos del estrés post-destete, gracias a sus efectos intestinales e inmunológicos.   Se sabe que los procesos fermentativos intestinales están directamente relacionados con la activación del sistema inmunológico, pudiendo conducir a la inducción de más respuestas inflamatorias o, por el contrario, promover una mayor tolerancia inmunológica del individuo. Esta activación se produce por mecanismos de comunicación transepitelial en el intestino, activados por microorganismos o productos de fermentación, provocando una cascada de respuesta activada por diversas citoquinas, que pueden activar más o menos respuestas inflamatorias. La figura 1 muestra algunas citocinas y sus efectos sobre la inflamación.       Figura 1: Relación de las citocinas proinflamatorias (flechas negras) y antiinflamatorias (flechas rojas). Algunas citoquinas presentan una doble función, como puede verse. Imagen original publicada por de Subbarao (2021).   En dos estudios en ratas alimentadas con SDAP al 8%, se evaluaron los efectos prebióticos y sobre la inmunidad del SDAP (Miró et al., 2017; Moretó et al., 2020). En el primero, los autores observaron una reducción de citoquinas proinflamatorias, como IL-2, IL-6, IL-7 y MCP-1, y un aumento de la expresión de citoquinas antiinflamatorias, como IL-10, en la mucosa intestinal (Miró et al., 2017). Ya en el segundo estudio, los autores incluyeron un 8% de SPAD en la dieta de ratas y comprobaron un efecto prebiótico, caracterizado por un aumento de las poblaciones de Lactobacillus spp y Blautia spp. que están directamente relacionadas con la producción de ácidos grasos de cadena corta, acompañado de un aumento de la expresión de marcadores de tolerancia inmunitaria de células dendríticas y macrófagos intestinales, y también de las citocinas IL-10 y TGF-β, ambas relacionadas con una mayor tolerancia inmunitaria. Otros autores también observaron resultados similares en peces y cerdos (Tran et al., 2008; Tapia-Paniagua et al., 2020).   En un estudio reciente realizado con perros sanos, se observó que el suministro de una mezcla con un 2% de SDAP asociada a pre y probióticos mostraba efectos benéficos sobre la calidad fecal y la función inmunológica de los animales, con un aumento de la IgA fecal y de la proporción de linfocitos T CD4:CD8 en el grupo que consumió la mezcla. También, se observó una modulación de la microbiota fecal en algunos géneros del filo Firmicutes spp. y otros grupos considerados productores de ácidos grasos de cadena corta (Lee et al., 2022). El aumento de la producción de IgA también está relacionado con los efectos de los aditivos con efecto sobre la microbiota intestinal, siendo un posible mecanismo de activación de citocinas reguladoras como la IL-6 (citocina con doble función), la IL-10 y el TGF-β.   Debido al alto valor proteico del SDAP y a sus efectos sobre la salud intestinal y la inmunidad, más recientemente se han publicado algunos estudios que investigan su actividad en la neuroprotección de individuos de edad avanzada. El proceso de envejecimiento en el ser humano y en algunas especies animales, como perros y gatos, es similar, caracterizándose por avances en los procesos de degeneración neurológica y en un proceso inflamatorio crónico subclínico, denominado inflammageing, que afecta de forma general a varios sistemas del organismo y predispone a enfermedades crónicas degenerativas. En un estudio realizado con ratones predispuestos al envejecimiento prematuro del linaje SAMP8, se observó que el aporte de un 8% de SDAP era capaz de minimizar los impactos del envejecimiento en los animales. En este estudio, el SDAP ayudó en la mejora de la función cognitiva, verificada a través de pruebas de memoria a corto y largo plazo, además de la reducción de citoquinas pro-inflamatorias (TNF-α, IL-1β e IL-6, NFk-β), y aumento de IL-10, relacionada con acciones anti-inflamatorias (Garcia-Just et al., 2020), de forma similar a sus efectos gastrointestinales mencionados anteriormente. En este estudio, los autores también observaron que los animales alimentados con SDAP mostraban una mayor concentración de moléculas de adhesión en la barrera hematoencefálica (ZO1 y E-cadherina), relacionadas con una mayor protección del sistema nervioso frente a la permeabilidad de macromoléculas, que puede acelerar el proceso de inflamación. La Figura 2 muestra los principales resultados de este estudio.       Figura 2: Resultados de la inclusión de un 8% de SDAP en la dieta de ratones con predisposición al envejecimiento prematuro (SAMP8) frente al grupo Control (CTL), a los 2 (2M) y 6 (6M) meses de edad, sobre la expresión génica de citoquinas (A) y las pruebas de memoria a corto y largo plazo (B). Resultados publicados por Garcia-Just et al. (The Journal of Nutrition, Volume 150, Issue 2, February 2020, Pages 303-311).   Aunque existen pocos estudios específicamente en perros y gatos, investigando sus propiedades funcionales sobre marcadores de salud intestinal, inmunidad y funciones cognitivas, en la literatura científica de los últimos 20 años se encuentran aproximadamente 55 estudios publicados, específicamente con investigaciones de este ingrediente sobre las respuestas antes mencionadas, principalmente en cerdos y ratas, evidenciando sus efectos. De esta forma, debido a su multifuncionalidad, el SDAP tiene potenciales aplicaciones en la alimentación de mascotas poco exploradas, especialmente en alimentos extrusados, que son la base de la alimentación de más del 90% de las mascotas en la actualidad. Para resumir los datos presentados en las 4 partes de este artículo, en la Figura 3, se puede verificar, en resumen, las diferentes funciones del SDAP y de las especies estudiadas hasta el momento.       Figura 3. Efectos conocidos de SDAP estudiados en diferentes especies animales.   Por: Ricardo Souza Vasconcellos e Lucas Ben Fiuza Henríquez (UEM - Brasil) - APC   Fuente: All Pet Food Magazine   Referencias: Balan, P., Han, K.S., Rutherfurd-Markwick, K., Singh, H., Moughan, P.J. Ovine serum immunoglobulin has immunomodu-latory effects in growing rats gavaged with Salmonella enteritidis. J Nutr. 2011, 141, 950-956. https://doi.org/10.3945/jn.110.131433. Balan, P., Staincliffe, M., Moughan, P.J. Effects of spray-dried animal plasma on the growth performance of weaned piglets—A review. J Anim Phys Anim Nutr 2021, 105, 699–714. https://doi.org/10.1111/jpn.13435. Garcia-Just, A., Miró, L., Pérez-Bosque, A., Amat, C., Polo, J., Pallàs, M., Griñán-Ferré, C., Moretó, M. Dietary spray-dried porcine plasma prevents cognitive decline in senescent mice and reduces neuroinflammation and oxidative stress. J Nutr 2020, 150, 303–311. https://doi.org/10.1093/jn/nxz239. Han, K.S., Boland, M., Singh, H., Moughan, P.J. The in vitro anti-pathogenic activity of immunoglobulin concentrates extracted from ovine blood. Applied Biochemistry and Biotechnology 2009, 157, 442–452. https://doi.org/10.1007/s12010-008-8352-7. Lee, A.H., Lin, C., Do, S., Oba, P.M., Belchik, S.E., Sstellman, A.J., Schauwecker, A., Swanson, K.S. Dietary supplementation with fiber, 'biotics,' and spray-dried plasma affects apparent total tract macronutrient digestibility and the fecal characteristics, fecal microbiota, and immune function of adult dogs. J Ani Sci 2022, 100, 1 -15. https://doi.org/10.1093/jas/skac048. Maijó, M., Miró, L., Polo, J., Campbell, J., Russell, L., Crenshaw, J., Weaver, E., Moretó, M., Pérez-Bosque, A. Dietary plasma proteins attenuate the innate immunity response in a mouse model of acute lung injury. Brit J Nutr 2012, 107, 867–875. doi:10.1017/S0007114511003655. Miró, L., Garcia-Just, A., Amat, C., Polo, J., Moretó, M., Pérez-Bosque, A. 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Tapia-Paniagua, S. T., Balebona, M.C., Firmino, J.P., Rodríguez, C., Polo, J.; Moriñogo, M.A., Gisbert, E. The effect of spray-dried porcine plasma on gilthead seabream (Sparus aurata) intestinal microbiota. Aquac. Nutr. 2020, 26, 801–811. Tran, H., Anderson, C. L., Bundy, J. W., Fernando, S. C., Miller, P. S., & Burkey, T. E. (2018). Effects of spray-dried porcine plasma on fecal microbiota in nursery pigs. Journal of Animal Science, 96, 1017–1031. https ://doi.org/10.1093/jas/skx034.

21/07/2024

Día Internacional del Perro: Celebrando la salud con APC y los beneficios del plasma

La conexión del sistema inmológico   Las mascotas se enfrentan al estrés en todas las etapas de la vida, incluidas las enfermedades leves y comunes, las lesiones, las cirugías y el envejecimiento natural. Una característica común de cualquier factor de estrés es la inflamación, que se produce cuando se activa el sistema inmunológico. La inflamación es una respuesta física normal, sin embargo, la inflamación con una respuesta inmunológica hiperactiva a los factores estresantes puede tener efectos negativos. Cuando uno no se siente bien, su capacidad para funcionar con normalidad se ve afectada; lo mismo ocurre con nuestras mascotas. Encontrar formas de contribuir a una respuesta inmunológica e inflamatoria normal es importante para mantener la salud de nuestras mascotas. APC lleva años investigando el modo de acción del plasma para comprender cómo funciona.     Modo de acción   El modo de acción del plasma es en realidad muy sencillo. El plasma está compuesto por una compleja mezcla de proteínas funcionales que incluyen transferrina, lisozima, factores de crecimiento, citoquinas, inmunoglobulinas y muchos otros componentes que tienen un impacto profundo y positivo en los animales. Consumidas por vía oral, las proteínas funcionales del plasma no interfieren en la respuesta inmunológica natural del organismo a la inflamación, sino que ayudan al sistema inmune a responder con mayor rapidez y eficacia. Esto ayuda a los animales a utilizar su energía para funciones productivas en lugar de emplearla para combatir el factor de estrés. Las proteínas funcionales ayudan a minimizar los efectos de los factores estresantes y a que los animales vuelvan a la normalidad de forma rápida, eficaz y constante.     ADOLESCENTE El desarrollo de los animales jóvenes requiere un buen soporte nutricional, minimizando los efectos de la inflamación y el estrés. El plasma aporta proteínas y aminoácidos y modula la inflamación intestinal para mantener la función de barrera para el desarrollo y la absorción de nutrientes. Esto permite a nuestras mascotas la oportunidad de crecer y desarrollarse adecuadamente.   ADULTO El plasma en la dieta de las mascotas adultas les ayuda a superar los efectos negativos que muchos factores de estrés pueden tener en su organismo. El plasma en la dieta de un adulto aporta nutrientes y favorece el sistema inmunológico total. Esto permite que la mascota sufra menos los efectos de los acontecimientos inflamatorios estresantes y sea más activa.   SENIOR Las mascotas que están envejeciendo tienden a experimentar inflamación en niveles más altos que en otras etapas de la vida. En una mascota que envejece, los factores de estrés pueden tener muchas consecuencias negativas. El plasma modula la inflamación en el tracto intestinal y sistémicamente en el cuerpo, ayudando a mantener la cognición y el equilibrio intestinal normal. Consumido por animales de edad avanzada, el plasma puede favorecer y mejorar el bienestar general en etapas más avanzadas de la vida.   Resultados visibles   Ofrecer a las mascotas alimentos, golosinas y suplementos que contienen plasma puede contribuir a aumentar su bienestar a lo largo de toda la vida. Ya sea ayudando a un adolescente a desarrollar huesos y músculos fuertes, manteniendo a los adultos en un estado de salud óptimo o ayudando a aliviar los efectos negativos generales que la inflamación tiene sobre los animales seniores, el plasma ofrece beneficios para la salud integral en todas las etapas de la vida.     Fuente: APC

16/07/2024

Adsorbentes de olores: cómo utilizarlos estratégicamente en alimentos para mascotas

Por Ludmila Barbi T. Bomcompagni

Entre las opciones de adsorbentes de olores utilizadas en la actualidad, hay tres que destacan por estar frecuentemente presentes en diferentes marcas y categorías de alimentos para mascotas: zeolita natural, bentonita y extracto de yuca, cada uno con sus propias características y modos de acción. Conocer mejor cada uno de ellos puede ser muy importante a la hora de optimizar el desarrollo de un producto y su estrategia de posicionamiento en el mercado.   La zeolita con beneficios comprobados para la alimentación de mascotas es la del tipo clinoptilolita. Es un mineral cristalino natural, con una estructura llena de cavidades formadas por enlaces químicos, lo que confirma una gran superficie y una alta capacidad de adsorción. Una de las propiedades más importantes de la zeolita es su alta capacidad de intercambio catiónico (CIC) en comparación con todos los demás minerales de este tipo. El intercambio catiónico es un proceso mediante el cual los iones presentes en la superficie de la zeolita se intercambian por otros presentes en la solución circundante. Su estructura contiene espacios vacíos que pueden llenarse con iones, agua y otras moléculas. Esto confiere a la zeolita una alta capacidad de adsorción de iones, especialmente cationes. Cuando se añade a la comida para perros y gatos, la zeolita puede adsorber compuestos en forma de cationes presentes en la digestión, incluido el amoníaco, responsable del olor no deseado de las heces. Además, la capacidad de la zeolita para absorber la humedad mejora el formato de las heces de los animales, y también puede ayudar a prolongar la vida útil de los alimentos, evitando el deterioro debido a la alta humedad y la contaminación por toxinas, ya que también es un adsorbente de micotoxinas.   La Bentonita, arcilla compuesta esencialmente por minerales del grupo de las esmectitas y las mortmorillonitas, se caracteriza por su gran capacidad de hincharse al mezclarse con agua, ya que tiene una estructura química laminar con una carga superficial entre 0,2 y 0,6 por unidad de fórmula, y las laminillas se alejan en presencia de agua, actuando como una esponja. Por tanto, cuando se añade a la alimentación animal, la bentonita es capaz de absorber de forma muy eficaz la humedad presente en las heces. El mecanismo de acción de la bentonita en relación con la reducción del olor implica que su capacidad de adsorción también se une a compuestos, como el amoníaco, a través del intercambio catiónico, secundario a su acción hinchante. Sin embargo, es importante señalar que la eficacia de la bentonita específicamente para reducir el olor fecal en perros y gatos aún no se comprende bien, y ésta puede variar dependiendo de varios factores, entre ellos su pureza, el tipo y el propósito de su inclusión en la fórmula.   El extracto de yuca se extrae de la planta Yucca schidigera que se encuentra comúnmente en los desiertos y tiene como uno de sus componentes la saponina, la cual ha sido estudiada en animales de compañía durante algunas décadas. Uno de los mecanismos por los cuales el extracto de yuca reduce el olor de las excretas es inhibiendo la ureasa, una enzima que convierte la urea, un producto del metabolismo del nitrógeno, en amoníaco. Así, cuanto menor sea la acción de la ureasa, menor será la cantidad de amoniaco presente en las heces, y la consiguiente reducción del olor fecal. Otra hipótesis se refiere a la acción de los glicocomponentes, la parte hidrosoluble del extracto de yuca, que tienen afinidad por el amoníaco y lo transforman en nitrato y nitrito. La calidad del extracto de yuca se evalúa por la cantidad y calidad de las saponinas y del extracto necesarios para neutralizar el 50% del amoníaco en una solución 'estándar', parámetro conocido como B50.   La siguiente tabla muestra la comparación de las principales propiedades y beneficios de cada adsorbente de olores descripto.     Según la tabla, la zeolita tiene una mayor capacidad de intercambio iónico, mayor eliminación de nitrógeno amoniacal y una capacidad de eliminación de agua ligeramente menor ya que, al ser laminar, se hincha y puede absorber más agua. Teniendo en cuenta las propiedades fisicoquímicas de los aditivos, podemos inferir que la zeolita tiene mayor eficiencia en la eliminación de amoníaco debido a su mayor capacidad de intercambio catiónico en comparación con otros aditivos evaluados para olor fecal.   En cuanto al desempeño de las pruebas in vivo, encontramos varios estudios que evaluaron la inclusión de zeolita clinoptilolita y extracto de yuca en diferentes niveles de inclusión en dietas para perros y gatos, y que también compararon estos dos aditivos entre sí. Para la bentonita, no se encontró ningún estudio que respalde la evaluación de la inclusión en diferentes niveles, lo que dificulta comprender cuál sería el nivel óptimo de uso para reducir el olor fecal en los alimentos para mascotas. Por este motivo, los productos que utilizan bentonita como aditivo, normalmente de categoría económica o estándar, la utilizan para mejorar la puntuación fecal y no para reducir el olor.   En un estudio Maia et al. (2010) quienes evaluaron el olor fecal de perros a diferentes niveles de zeolita de 0,50; 0,75 y 1,00% y YSE a una concentración de 125, 250 o 375 ppm en la dieta de perros sanos. Las dietas con zeolita en niveles de 0,75 y 1,00%, respectivamente, tuvieron mejor clasificación en el análisis sensorial, lo que indica una reducción significativa en el olor del material evaluado. Por lo tanto, niveles de 0,75 y 1,0 % del aditivo proporcionan una reducción sustancial del olor fecal en el análisis sensorial. Este resultado es consecuencia de la alta capacidad de intercambio catiónico y adsorción de gases de la zeolita clinoptilolita, que adsorbe los gases producidos durante la digestión, sacándolos del tracto gástrico intestinal del animal sin liberarlos al medio ambiente.   Roque et al. (2011), agregaron las mismas concentraciones de zeolita y extracto de yuca para gatos a un alimento comercial. La dieta con 1,0% de zeolita se consideró similar al control e inferior al resto de tratamientos. Por otro lado, las dosis de 0,5 y 0,75% de zeolita presentaron mejores valores de olor fecal que la dieta control.   En la práctica, vemos el uso de zeolita con mayor frecuencia en formulaciones de alimentos de categoría alta y súper premium, justificado por los estudios de evaluación aquí mencionados y por su eficiencia para eliminar olores y ajustar la puntuación fecal, siendo la primera opción para productos alimenticios de alto valor agregado. Como se ha demostrado, el extracto de yuca tiene acción sobre el olor fecal, y como tiene un nivel de inclusión óptimo entre 0,0125% y 0,035%, suele estar presente en alimentos desde categorías premium hasta super premium, ya que el nivel de inclusión más bajo puede reducir el costo de la fórmula. Sin embargo, es necesaria una evaluación detallada, ya que el extracto de yuca puede costar hasta más de 10 veces el valor de la zeolita clinoptilolita.   Conclusión   Muy a menudo nos topamos con alimentos comerciales que utilizan zeolita con extracto de yuca en la fórmula para mascotas. Al utilizar estos aditivos juntos en alimentos para perros y gatos, los fabricantes pretenden ofrecer un enfoque integral al bienestar digestivo y general de los animales. La zeolita es eficaz para mejorar la puntuación fecal, reducir el olor y, en asociación con el extracto de yuca, estos aditivos pueden promover efectos beneficiosos sobre la salud intestinal, contribuyendo al confort y la salud de las mascotas a largo plazo.     Fuente: All Pet Food Magazine   Referencias Bibliográficas: MAIA, G. V. C. et al. Zeolites and Yucca schidigera in commercial ration for dogs: Palatability, digestibility and reduction of fecal odors. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 39, n. 11, p. 2442-2446, 2010. MOORE, D.M., REYNOLDS, JR. R. C., X-ray Diffraction and the Identification of Clay Minerals. Oxford University Press, Oxford, 1989. 332 p. ROQUE, N. C. et al. Increasing levels of zeolite and Yucca schidigera in diets for adult cats. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 40, n. 11, p. 2471-2475, 2011.

04/06/2024

Los fabricantes necesitan socios que los apoyen en la comprensión del ecosistema de pet food

Un proveedor debe ser capaz de entender la realidad de sus clientes y ayudarlos a afrontar las dificultades cotidianas y a construir un futuro prometedor. Los retos dentro de nuestro mercado no solo están en el entorno (clientes, mascotas, distribuidores, etc), sino también dentro de las fábricas y, por qué no, más allá, dentro de las croquetas. A través de servicios y conocimiento compartido, los proveedores pueden aportar la aplicabilidad de sus soluciones y mecanismos de evaluación para aprovechar al máximo su uso.   Los fabricantes de pet food no necesitan que el 100% de sus necesidades sean satisfechas por sus propios esfuerzos. Los proveedores que se han establecido en el mercado durante mucho tiempo y están comprometidos con el desarrollo del ecosistema tienen mucho que ofrecerles. El asesoramiento en producción y aplicación, el análisis de los parámetros fisicoquímicos de las croquetas, las tasas de utilización de aditivos, las comparaciones de las características de sus productos frente a los de sus competidore,s son algunos ejemplos de apoyo con los que Symrise Pet Food puede ayudarlos.   También, es necesario tener un conocimiento profundo de las expectativas de los tutores y sus mascotas, así como de la evolución de las tecnologías y el mercado. Esto no se hace por un golpe de suerte, sino a través de un conocimiento absoluto de lo que constituye este ecosistema.     Entendiendo a las mascotas y a los tutores   Las mascotas y sus tutores son un tema fascinante para estudiar; por eso contamos con una serie de herramientas y servicios que nos permitan conocerlos en profundidad para brindarte un enfoque holístico único, que tenga en cuenta la visión y opinión de los tutores y las preferencias y comportamientos de las mascotas.   Por un lado, tener una voz clara de las mascotas puede ser un reto, de hecho, muchas decisiones se toman a través de sus voces, ya que después de todo, ellas son las verdaderas consumidoras. Imaginen si las respuestas de perros y gatos se vieran comprometidas de alguna forma… las marcas podrían ir en direcciones muy equivocadas.   Es primordial entonces tener respuestas fiables, estadísticamente robustas y alineadas con las políticas de ética animal que garanticen excelentes condiciones de vida para las mascotas. Por eso es probable que te hayas encontrado con nuestro equipo de Panelis (nuestro centro experto en medición) ya sea en nuestras instalaciones, en conferencias alrededor del mundo o en tu propia oficina. Ellos son los indicados para brindarte ayuda en la toma de decisiones confiables y basadas en las mascotas; además de ser una de nuestras más visibles apuestas por la generación y transferencia de conocimiento para la construcción de un futuro prometedor de nuestro ecosistema.   Escuchar lo que las mascotas tienen que decir es fundamental, pero unir la voz de los tutores con la voz de las mascotas es superador. ¿Cómo interpretan los tutores la satisfacción de sus mascotas? ¿Cuál es la evidencia del placer de las mascotas al comer? La interacción de los actores de nuestro ecosistema debe interpretar y responder ambas preguntas para garantizar que se fortalezca el vínculo entre mascotas y tutores. Las metodologías específicas centradas en las mascotas y los tutores, como el protocolo de estudio denominado 'Liking Test' y los estudios de panel en el hogar, son ejemplos claros de herramientas para capturar la interacción de ambos.   Cuando hablamos de la viabilidad de escuchar las voces de los tutores de mascotas, los desafíos se vuelven aún mayores. Las opciones en muchos mercados son más que limitadas y, a menudo, inaccesibles, ya sea debido a restricciones presupuestarias, a la calidad de los intervinientes o a la capacidad de reacción.   Un entorno cada vez más digital ha permitido crear y utilizar nuevas herramientas en beneficio de nuestro mercado. Symrise Pet Food adquirió Yummypets en 2017 como una forma de complementar nuestro servicio Panelis ampliando nuestra visión integral con los conocimientos de los tutores de mascotas. Esta herramienta ahora posee 7 paneles de tutores patentados en 7 países, lo que nos permite capturar, analizar y brindar información sobre las expectativas de los tutores y sus hábitos/comportamientos de compra. La evaluación de nuevas declaraciones, la investigación de la aceptabilidad de las posiciones de los nuevos productos, o incluso la evaluación de nuevos envases, es cada vez más sencilla y accesible. Orgullosamente de pie a tu lado   Vivir juntos y compartir dolores y éxitos en el mismo lugar es la forma más efectiva de construir una verdadera asociación. Desde nuestros orígenes, hemos tenido claro que nuestro objetivo sería mantener una relación comercial basada en los mercados locales siguiendo nuestro lema "Cuanto más cerca, mejor". Pase lo que pase y lo más importante, sin intermediarios que sumen tiempo y demanden esfuerzos innecesarios.   Nosotros en Symrise Pet Food ponemos a tu servicio una estructura industrial inigualable, así como una cadena de suministro ágil y confiable para que puedas contar con un suministro constante y a tiempo. Nos encargamos de buscar y tener a los mejores proveedores cerca para poder brindar productos caracterizados por una frescura absoluta; la misma que adoran las mascotas y sus tutores.   Gracias a nuestros expertos locales podemos ayudarte a navegar por el océano que es el mercado de alimentos para mascotas, brindándote los conocimientos más recientes y contándote, antes que a nadie, las tendencias que están por venir. ¿Te has preguntado cómo interactúa tu marca con su competencia directa? Podemos ayudarte a entender si tus esfuerzos por un posicionamiento único están siendo apreciados por el mercado o si es necesario realizar algunos pequeños ajustes.   Por último, si lo que tienes son dudas sobre las croquetas o el proceso de producción y no sabes quién puede ayudarte, estamos aquí para trabajar contigo. Lo bueno de contar con nuestro apoyo es que tienes a tu lado a expertos que conocen el proceso de principio a fin y, mejor aún, que conocen todos los aspectos de la formulación de croquetas y cómo pueden influir en la aceptación por parte de nuestros amigos peludos.   Seguridad ambiental y sostenibilidad   Hoy en día, los tutores de mascotas están más atentos que nunca a cómo se elaboran los alimentos para mascotas y cómo impactan en el medio ambiente. Symrise Pet Food entiende este enfoque porque nació del deseo de valorizar los flujos secundarios y aprovechar al máximo las materias primas locales. Eso es también lo que nos llevó a desarrollar una herramienta única: la matriz de Ecodiseño. La misma se encarga de medir los impactos ambientales de los productos SPF a lo largo de su ciclo de vida; desde la fábrica de nuestros proveedores hasta la entrega a nuestros clientes.   También extendimos nuestro enfoque a nuestras fábricas y procesos: en 2019 comenzamos a construir todas nuestras plantas siguiendo pautas sostenibles. Hoy estamos orgullosos de nuestras plantas en Colombia, Brasil y China que fueron construidas bajo estándares de certificación LEED para la construcción de edificios verdes. En nuestras 29 plantas restantes, trabajamos día a día para adaptarlas a las normas vigentes. Con sistemas de tratamiento de efluentes, control de gases, optimización del uso de energía, entre otros. Si estás entusiasmado por aplicar estándares sostenibles como estos en tu planta, estaremos encantados de compartir contigo todos nuestros conocimientos y mejores prácticas al respecto.   En el contexto actual, necesitamos empresas comprometidas con el desarrollo de relaciones duraderas, confiables y con visión de futuro, que nos permitan acompañar el desarrollo de la industria de alimentos para mascotas. Nuestro amplio conocimiento del ecosistema del mercado es lo que nos permite ofrecer a nuestros socios las mejores soluciones de su clase que responden a las expectativas del mercado. Más allá de nuestros productos, compartir este conocimiento es, sobre todo, una parte clave del apoyo que brindamos a los fabricantes de pet food, ayudándolos a alcanzar objetivos comunes: mejorar el bienestar de las mascotas, aumentar la satisfacción de los tutores y nutrir su vínculo.   Por: Symrise Pet Food. Fuente: All Pet Food Magazine.

21/05/2024

Valor nutricional del plasma atomizado y sus efectos en la producción de alimentos para mascotas (Partes 2 y 3)

El alto contenido proteico del SDAP también va acompañado de una composición adecuada de aminoácidos esenciales. Para los perros, el aminoácido más limitante en SDAP es la metionina, de forma similar a otros ingredientes de origen animal. Como puede verse en la Tabla 1, el SDAP tiene un alto contenido en proteínas y un elevado puntaje de aminoácidos (EAA). La EAA se calcula mediante la concentración de un determinado aminoácido esencial dentro de la proteína del ingrediente y se divide por la concentración del mismo aminoácido en relación con la recomendación proteica para la especie. Se trata de una medida para identificar la concentración relativa de cada aminoácido en la fuente de proteína para clasificarlo, como limitante o no, en el ingrediente o en la dieta. Los valores superiores a 1,0 para la puntuación de aminoácidos indican que ese aminoácido está en una concentración adecuada en la fuente de proteína. La Tabla 1 muestra la composición en aminoácidos de algunos ingredientes de alimentos secos de uso común, con los EAA de los principales aminoácidos limitantes en cada uno de ellos.   Tabla 1: Composición de aminoácidos de las fuentes de proteínas utilizadas en los alimentos para perros y gatos. FEDIAF - Tabla de recomendaciones nutricionales para perros y gatos adultos en situación de mantenimiento; SDAP – plasma animal atomizado; HA- harina de aves; HCH- Harina de carne y huesos; HP- huevo en polvo; HS- harina de soja; CPS - concentrado de proteína de soja; GM - gluten de maíz; GT - gluten de trigo.     Debido al proceso de secado por atomización, el plasma mantiene su alta solubilidad, lo que beneficia sus características de digestibilidad y a sus efectos en el procesamiento de alimentos de mascotas. Aún no se han determinado los coeficientes de digestibilidad de este ingrediente para perros y gatos, pero se han demostrado sus efectos cuando se incluye en alimentos para mascotas sobre la digestibilidad de la dieta.   Quigley et al. (2004) realizaron 3 pruebas en perros, con la inclusión de hasta un 3% de SDAP en la dieta de los animales y en comparación con un tratamiento Control negativo. Estos autores encontraron resultados consistentes en un aumento de la digestibilidad aparente de la materia seca (MS) en todos las pruebas y un aumento de la digestibilidad de la proteína cruda en dos de las investigaciones. Rodríguez et al. (2016) obtuvieron resultados similares utilizando dietas húmedas para gatos que contenían un 3% de SDAP ó un 3% de gluten de trigo (GT) como aglutinantes. Estos autores encontraron una mayor digestibilidad de la MS en los animales que consumieron la dieta con SDAP.   También se incluyó recientemente un 1% ó 2% de SDAP en dietas para perros y se determinaron sus efectos sobre los coeficientes de digestibilidad. Como puede verse en la Figura 1, hubo un aumento gradual de la digestibilidad de la materia orgánica y la proteína cruda a medida que aumentaba la inclusión de SDAP.   Figura 1: Coeficientes de digestibilidad de la materia orgánica y la proteína cruda en perros alimentados con dietas que contenían un 1% o un 2% de plasma atomizado (SDAP).   La parte proteica del plasma, que corresponde al 80% del ingrediente, está compuesta principalmente por albúmina, inmunoglobulina G (IgG) y proteínas de coagulación (Aldrich, 2012), que se conservan mediante el proceso de secado por atomización manteniendo su solubilidad (Patel et al., 2009). Debido a esto, el SDAP tiene importantes propiedades funcionales en el procesamiento de alimentos húmedos en forma de paté o trozos en salsa, como agente emulsionante y aglutinante (Aldrich, 2012), desempeñando un papel similar al de los hidrocoloides.   Los hidrocoloides representan un grupo diverso de polímeros de cadena larga que forman geles espesando, emulsionando, recubriendo y estabilizando componentes alimentarios (Li y Nie, 2016). Aunque el SDAP no está clasificado como un hidrocoloide, tiene propiedades muy similares y se utiliza ampliamente en alimentos húmedos con este fin. En Brasil, un gran número de alimentos húmedos contienen SDAP en la composición, asociado o no a otros agentes como goma xantana, goma guar, goma carragenina, almidón modificado, gluten de trigo, proteína de soja y proteína de suero de leche, que tienen funcionalidades similares en el proceso.   Los alimentos húmedos se formulan principalmente con subproductos frigoríficos, con alto contenido en proteínas y lípidos y elevada humedad (70-85%). Para evitar la separación de fases y favorecer una mejor texturización y homogeneización, se utilizan agentes gelificantes y emulsionantes (Dainton et al., 2021). En un estudio en el que se compararon las propiedades tecnológicas de "aglutinantes" utilizados habitualmente en alimentos húmedos en forma de trozos en salsa o "loaf", Polo et al. (2006) comprobaron que la inclusión de SDAP en concentraciones del 1,5% y 2,5%, respectivamente, aumentaba la resistencia a la rotura y reducía la pérdida de agua en comparación con el gluten de trigo. En otro estudio de estos mismos autores, (Polo et al., 2013) se comparó la inclusión de 2,0% de SDAP con 2%, 4% o 6% de gluten de trigo y se verificaron resultados similares, con un aumento de 2,5 veces la resistencia del alimento a la ruptura y una mejora de la jugosidad debido al aumento de la absorción de agua de la salsa en contacto con el alimento, en aproximadamente un 20%.   Debido a su alta capacidad de retención de agua, cuando se incluye en alta concentración en la dieta, el SDAP confiere dureza al paté, como puede observarse en la figura siguiente, en comparación con el GT en la misma concentración.   Figura 2: Foto de paté producido con SDAP (izquierda) o Gluten de Trigo (derecha), a la misma inclusión (Polo et al., 2013).   Estas propiedades del SDAP, como el aumento de la digestibilidad, especialmente de la MS y la PC, ayudan a reducir el volumen de excreción fecal y, cuando se añaden a las propiedades emulsionantes y como aglutinantes, convierten a los SDAP en un ingrediente potencial de sustitución de los hidrocoloides, que se han asociado a efectos negativos sobre la digestibilidad y la calidad fecal (Craig, 2021; Harper y Siever-Kelly, 1997; Karr-Lilienthal et al, 2002), así como la inducción de inflamación intestinal y úlceras gástricas, que se han descrito en ratas, ratones, conejos y cobayas que ingirieron hidrocoloides como la goma de carragenina o la carboximetilcelulosa (Martino et al., 2017; Wu et al., 2017).   Conclusión   Actualmente, el SDAP ha sido ampliamente utilizado en alimentos húmedos, debido a sus propiedades emulsionantes, aglutinantes y texturizantes, con el objetivo de mejorar la presentación de los alimentos y añadir una mejor composición nutricional, diferente de los aditivos comúnmente utilizados para este fin. También, en alimentos secos, este ingrediente ha demostrado que, incluso a bajas inclusiones en las formulaciones, promueve aumentos significativos en la digestibilidad de la dieta. Además de las propiedades mencionadas, el SDAP presenta algunas propiedades funcionales, especialmente efectos prebióticos e inmunomoduladores, que se analizarán en la próxima parte.     Por: Ricardo Souza Vasconcellos, Lucas Bem Fiuza Henriquéz, Patrick Lourenço dos Santos Fuente: All Pet Food Magazine.    Referencias Aldrich, G. Plasma thermoplastic gel with pet health benefits. Accessado em: https://www.petfoodindustry.com/articles/4545-plasma-thermoplastic-gel-with-pet-health-benefits. (December-21-2012) Craig, J.M. Additives in pet food: are they safe? J Small Animal Practice 2021, 62, 8, 624–635. Dainton, A.N., Dogan, H., Aldrich, C.G. The effects of select hydrocolloids on the processing of pâté‐style canned pet food. Foods 2021, 10, 10. FEDIAF – The European Pet food Industry Federation. Nutritional Guidelines for complete and complementary foods for dogs and cats. FEDIAF press, Bruxeles, Belgium, 2017, p.49. Harper, E. J.; Siever-Kelly, C. The effect of fibre on nutrient availability in cats of different ages. In: Recent Advances in Animal Nutrition in Australia. Eds J. L. Corbett, M. Choct, J. V. Nolan and J. B. Rowe. University of New England, Armidale. 1997, p.110-116. Karr-Lilienthal, L.K.; Merchen, N.R.; Grieshop, C.M.; Smeets-Peeters, M.J.; Fahey, G.C. Selected gelling agents in canned dog food affect nutrient digestibilities and fecal characteristics of ileal cannulated dogs. Arch. Tierernahr. 2002, 56, 141–153. Li, J.M., Nie, S.P. The functional and nutritional aspects of hydrocolloids in foods. Food Hydrocolloids 2016, 53, 46–61. Martino, J. V., Van Limbergen, J. & Cahill, L. E. The role of carrageenan and carboxymethylcellulose in the development of intestinal inflammation. Frontiers in Pediatrics. 2017, 5, 96. Patel, R.P., Patel, M.P., Suthar, A.M. Spray drying technology: an overview. Indian J Sci Technol 2009, 2, 10. Polo, J., Rodríguez, C. Improving the juiciness of pet food chunks and pouches with plasma. Petfood Industry. 2013. October, 36-40. Polo, J., Rodríguez, C., Saborido, N., Ródenas, J. Functional properties of spray-dried animal plasma in canned pet food. Anim Feed Sci Tech 2005, 122 ,3–4, 331–343. Quigley, J.D., Campbell, J.M., Polo, J., Russell, L.E. Effects of spray-dried animal plasma on intake and apparent digestibility in dogs. J Anim Sci 2004, 82,1685-1692. Rodríguez, C., Saborido, N., Ródenas, J., Polo, J. Effects of spray-dried animal plasma on food intake and apparent nutrient digestibility by cats when added to a wet pet food recipe. Anim Feed Sci Tech 2016, 216, 243–250. Wu, Y., Pan, L., Tian, Q., Piao, X. Comparative digestibility of energy and ileal amino acids in yeast extract and spray-dried porcine plasma fed to pigs. Archives of Anim Nutr 2018, 72, 1, 76–84.

29/04/2024

La importancia de One Health para la salud de animales de compañía y seres humanos

Los humanos y las mascotas comparten el mismo entorno y esta interacción afectará la salud de ambos. Como se le considera un miembro más de la familia, los recipientes de agua y comida, los juguetes, las camas y todos los demás artículos son elementos cercanos a la familia humana. En algunos casos, la alimentación se produce una al lado de la otra. Por lo tanto, es crucial que cuidemos la salud e higiene de los animales y el medio ambiente, ya que los humanos estamos en contacto con la orina y las heces cuando limpiamos el medio ambiente y los animales suelen hacer sus necesidades fisiológicas en el interior.   Cuidar la salud del pelo, la piel y la higiene bucal es sumamente importante para minimizar la exposición a situaciones indeseables, como alérgenos y microorganismos indeseables. Los animales pueden ser huéspedes de parásitos, como pulgas y garrapatas, y el control eficaz de estos parásitos es vital para la salud de las mascotas y de las personas que viven con ellas. La vacunación es una forma eficaz de proteger la salud de las mascotas y ayuda a prevenir enfermedades que pueden afectar a los humanos, por lo que es fundamental mantener las vacunas de su mascota al día.   En cuanto a la alimentación para mascotas, una dieta nutricionalmente completa y equilibrada previene enfermedades y fortalece el sistema inmunológico y mejora la salud intestinal, lo que contribuye a la prevención de zoonosis.   'Me apasiona la industria de las mascotas y creo que esta industria nació con el concepto de One Health. La industria de las mascotas tiene la capacidad de transformar los desechos de la industria alimentaria en ingredientes nutritivos y seguros para las mascotas. Los productos derivados de levaduras de Biorigin son el mejor ejemplo de esto, ya que algunos provienen de la industria alimentaria y de la industria de la caña de azúcar, los cuales tienen varios beneficios para la salud animal, además de ser seguros y con total trazabilidad. Nuestras levaduras son ingredientes de origen natural y apoyan a la industria de las mascotas en el desarrollo de alimentos que siguen las tendencias y necesidades de las mascotas como la humanización, la premiumización y la nutrición específica, además de ser parte de una cadena totalmente sustentable', es lo que Thaila Afirma Cristina Putarov, Global Animal Health and Nutrition Business Manager de Biorigin.   Varios estudios científicos demuestran los beneficios del vínculo humano-animal, como reducir el estrés, la ansiedad y la soledad, favoreciendo el bienestar general. Hacer de la mejora de la salud mental uno de los beneficios importantes de la relación entre humanos y mascotas. Según una encuesta realizada por The Human Animal Bond Research Institute (HABRI – 2021), entre dueños de mascotas en EE. UU., el 87% dijo haber experimentado mejoras en su salud mental después de adoptar una mascota y a más de uno de cada cinco dueños se le ha recomendado una mascota. Su salud por un médico o terapeuta.   El concepto One Health fomenta la investigación e innovación en el área de nutrición animal, buscando desarrollar alimentos más seguros, saludables y sostenibles para las mascotas.   Biorigin lleva 20 años ofreciendo ingredientes de origen natural para satisfacer las demandas del mercado de alimentos para mascotas, brindando soluciones que ayudan a mejorar la salud intestinal, la inmunidad de las mascotas y el atractivo de los alimentos. Como es el caso de nuestros productos: MacroGard, referente científico y comercial, siendo la fuente de beta-1,3/1,6-glucanos más estudiada y utilizada en alimentación animal para mantener la salud y el bienestar. En mascotas ha demostrado ser una herramienta eficaz para la salud de la piel y el cabello, la salud ósea, el control de peso, la inmunidad, entre otros. Y los prebióticos ActiveMOS e HyperGen, ricos en manano oligosacáridos (MOS) que funcionan como sustratos de la microbiota y son esenciales para mantener la salud intestinal y la inmunidad local. Además, los extractos de levadura de Biorigin también pueden hacer que la comida sea más sabrosa para las mascotas. Para saber más, lee nuestro artículo sobre palatabilidad y descubre la línea PalaUp.   Fuente: Biorigin. 

18/04/2024

Mon Ami: escalando en la pirámide de mercado de la industria pet-food

Los alimentos para mascotas se clasifican en diferentes categorías. Se trata de una escala que va de menor a mayor calidad, siendo las categorías económica y estándar las inferiores  y Human Grade la mayor.
Para una visibilidad más simple, estas categorías se representan con una pirámide donde en la base tenemos a los alimentos de menor calidad, en el medio a aquellos productos de calidad intermedia y, en el tope, los de mayor calidad (Human Grade se ubica en el tope). Repasemos todas las categorías de la pirámide y qué significan: Alimentos económicos y estándares: Cumplen con los requerimientos nutricionales básicos, usan cereales y proteínas de baja calidad y subproductos animales. Su digestibilidad es más baja que la de las demás categorías. Alimentos premium: Suelen tener como primer ingrediente cereales o subproductos animales. Usan proteínas de mediana calidad y la digestibilidad total del alimento es de un nivel intermedio. Alimentos super premium: Generalmente, el primer ingrediente es un subproducto animal aunque, a pesar de pertenecer a esta categoría, algunos comienzan su listado de ingredientes con cereales. La digestibilidad total y la de las proteínas es mayor que en categorías inferiores. Alimentos Human Grade: Los alimentos con ingredientes de calidad Human Grade como los de Mon Ami utilizan exclusivamente materias primas aptas para consumo humano. Estas poseen una certificación RNPA (Registro Nacional de Productos Alimenticios) que lo acredita y, a su vez, SENASA lo certifica con su aprobación como parte del alimento.
  Qué significa 'Human Grade' Según explica Paula Laffont, Responsable de Comunicación Científica en Marini & Cía y Veterinaria (M.P. 15602), 'Human Grade es una forma de categorización de los alimentos para mascotas que se caracteriza por incorporar únicamente ingredientes aptos para consumo humano.
Mon Ami es el único alimento argentino en esta categoría, con carne fresca como primer ingrediente y conservantes naturales'.
  Alimento natural: carne vacuna, de cordero y pollo Los alimentos naturales para perros y gatos contienen el 100% de sus ingredientes naturales. En la actualidad, esta característica hace especial referencia a los conservantes, ingredientes necesarios en los alimentos para garantizar su buen estado hasta el momento de consumo. 'Los conservantes naturales tales como los tocoferoles, el romero y el ácido cítrico son excelentes en su función, además de ser más saludables que los conservantes artificiales', agrega Paula. La carne fresca seleccionada en las recetas de Mon Ami otorga una calidad nutricional superior. Las proteínas de la carne fresca son de mayor calidad, valor biológico, digestibilidad y palatabilidad (sabor), haciendo al alimento natural el más sabroso de la góndola en su categoría.
Nuevos lanzamientos en Mon Ami Siendo una de las marcas argentinas con mayor expansión global del mercado, seguimos innovando para cubrir los estratos de la pirámide que presentan mayor calidad nutricional para los perros. Planificamos nuevos lanzamientos para el Q2 y 3 de 2024, uniendo el talento de todos nuestros equipos, cuidando los detalles de selección de ingredientes para las recetas, diseño de envases y diferenciales basados en las necesidades que investigamos gracias a nuestro contacto permanente con la comunidad de familias multi-especie de nuestro país. Próximamente compartiremos estos lanzamientos, apostando a la industria nacional, cuidando y potenciando nuestros puestos de trabajo y destacando a la Argentina por sus materias primas y el talento de las personas que las manipulan hasta llegar a productos world-class.

Fuente: Mon Ami.

05/04/2024

Los expertos en alimentación de mascotas aprovechan el potencial de la yuca

Como dueños responsables de mascotas, debemos velar por el bienestar de nuestros compañeros peludos teniendo en cuenta el impacto medioambiental de su cuidado. En los últimos años, el concepto de sostenibilidad ha ganado una importancia significativa en varias industrias, incluida la producción de alimentos para mascotas.

Exploremos la importancia de la sostenibilidad en los alimentos para mascotas, destacando específicamente los beneficios de la incorporación de Yucca schidigera, un ingrediente natural, y dando visibilidad a las prácticas agrícolas que producen de manera sostenible esta poderosa planta.
  Sostenibilidad en alimentos para mascotas La producción de alimentos para mascotas tiene su propia huella ecológica única, desde el abastecimiento de ingredientes hasta el envasado y el transporte. La adopción de prácticas sostenibles en la fabricación de alimentos para mascotas no solo reduce el impacto ambiental, sino que garantiza la salud y la vitalidad a largo plazo de nuestras mascotas. Al optar por ingredientes de origen sostenible y emplear métodos de producción ecológicos, podemos contribuir a un futuro más verde para nuestros compañeros peludos.
  ¿Qué es Yucca schidigera? Yucca schidigera, también conocida como yuca de Mojave, es una planta originaria del suroeste de los Estados Unidos y el norte de México que ha ganado reconocimiento en la alimentación para mascotas por sus numerosos beneficios para la salud. La planta contiene saponinas naturales, que poseen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Se ha demostrado que la incorporación de Yucca schidigera en la alimentación para mascotas alivia el dolor en las articulaciones, promueve una digestión saludable, reduce el olor fecal y apoya el bienestar general. Sin embargo, es importante reconocer que no todos los productos de yuca son iguales. La forma en que se cultiva y cosecha la yuca puede variar. La sostenibilidad comienza en la fuente, y son necesarias prácticas agrícolas regenerativas para garantizar que la producción de yuca sea ambiental y socialmente responsable. Trabajar con proveedores de confianza garantiza a los productores de alimentos para mascotas que sus ingredientes provienen de fuentes seguras, fiables y sostenibles. Para Alltech la agricultura regenerativa es de gran importancia. La planta de producción de última generación de Alltech en Serdán, México, donde se produce De-Odorase®, ingrediente para mascotas a base de yuca, está liderando el camino.
  Una cosecha responsable El sistema de gestión de la cosecha de yuca de Alltech nos permite asegurar la continuidad a largo plazo de la especie. El área de siembra, los métodos de cosecha y los planes de corte se determinan siguiendo las normas establecidas por la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT) de México. Alltech Serdán, ubicada a unos 190 km al sureste de la Ciudad de México, apoya y asesora a los proveedores, en su mayoría familias locales, a medida que aprenden a cosechar la yuca de manera responsable. Estos proveedores solo cortan plantas que tienen al menos 15 años de antigüedad, y cortan con cuidado para garantizar un rápido rebrote. Alltech también los capacita para recolectar, almacenar y retirar la yuca de una manera que evite el daño ambiental a la flora y fauna circundantes.
  Reforestación y más allá De acuerdo con las normas de reforestación de la SEMARNAT, por cada planta de yuca cosechada, se debe sembrar una plántula de yuca (planta joven). Alltech va más allá de este requisito: por cada árbol de yuca cosechado, tres árboles son plantados por agricultores locales. Alltech suministra las plántulas y ofrece capacitación y programas anuales para revisar estos esfuerzos de reforestación. En 2022, la planta de Serdán sembró 80 046 plántulas en su vivero y reforestó 61 113 plántulas.
    Alltech Serdán también utiliza los residuos de yuca para producir compost y mejorar las plántulas de yuca que crecen en el vivero, reduciendo el total de residuos que se llevan al vertedero en un 88% de 2019 a 2022. La instalación en su conjunto utiliza gas natural comprimido, lo que reduce sus emisiones de CO2 en un 17% anual. También es el hogar del primer proyecto global de energía renovable de Alltech, un sistema de energía solar fotovoltaica que reduce aún más la huella de carbono de la planta.
  Compromiso con la comunidad En Alltech, nuestro compromiso con un mundo mejor va mucho más allá de la producción responsable de yuca. También plantamos semillas de esperanza y conexión. Alltech Serdán ha sido certificada como Empresa Socialmente Responsable (otorgada por la ESR de México). Este prestigioso respaldo se otorga a las empresas en México que están comprometidas con políticas, programas, toma de decisiones y acciones que beneficien a la empresa y tengan un impacto positivo en las personas, el medioambiente y las comunidades en las que operan. La certificación ESR requiere que las empresas cumplan con las expectativas en cinco pilares: calidad de vida de los empleados, ética empresarial, participación en la comunidad, conciencia ambiental y gestión corporativa. La planta de producción de Serdán, que comenzó con 15 empleados, ahora tiene 200, lo que la convierte en la única empresa que genera gran empleo en la ciudad. También genera empleo para las 50-70 familias locales que abastecen las plantas de yuca. Alltech Serdán participa en numerosos proyectos sociales que benefician a los niños locales, incluyendo su apoyo para que puedan ir a una escuela primaria, una escuela para niños con necesidades especiales, el orfanato Casa Hogar y a varias organizaciones locales.
  Alimentar a las mascotas y proteger el planeta La sostenibilidad significa adoptar medidas positivas hoy para el éxito del mañana, y por esta razón se debe apoyar a las empresas y proveedores que priorizan las prácticas agrícolas responsables y así fomentar la adopción futura de enfoques sostenibles en toda la industria de alimentos para mascotas. A medida que avanzamos, siempre hay espacio para la innovación y la mejora. Las nuevas ideas en la producción de alimentos para mascotas, como la incorporación de una fuente sostenible de Yucca schidigera por Alltech, son un paso vital hacia un futuro más verde y saludable para nuestras mascotas, nuestras comunidades y nuestro planeta.

Por: Janella Hurst
Fuente: AllTech

21/02/2024

¿Qué categoría de alimento necesita mi mascota?

Por Armando Enriquez de la Fuente Blanquet

Años más tarde nace en Estados Unidos el conocido "Ken-L Ration", carne de caballo enlatada, y así aparece la primera dieta húmeda. Más tarde, en los años cuarenta, inician los programas de nutrición para las etapas de vida. En los cincuenta salen las primeras dietas terapéuticas y en los setenta vemos las primeras dietas personalizadas por raza. Fue hasta 1980 que la "National Research Council" publica los requisitos nutricionales para perros y gatos. Gracias a este último punto se establecen - junto con otras guías como AAFCO o FEDIAF- las bases nutricionales para dar una nutrición balanceada a las mascotas. A continuación, menciono en términos muy generales solo algunos ejemplos, ya que las cantidades específicas pueden variar según la formulación del alimento: Los requerimientos nutricionales para perros: Proteínas
Cachorros: Mínimo 22%
Adultos: Mínimo 18% Grasas
Cachorros: Mínimo 8.5%
Adultos: Mínimo 5.5% Fibra Varia por las necesidades específicas del alimento. Vitaminas y minerales traza Específicos según las necesidades del perro y la etapa de la vida.

2. Los requerimientos nutricionales para gatos: Proteínas:
Cachorros: Mínimo 30%
Adultos: Mínimo 26% Grasas
Cachorros: Mínimo 9%
Adultos: Mínimo 9% Fibra Varia por las necesidades específicas del alimento. Vitaminas y minerales traza Específicos según las necesidades del gato y la etapa de la vida. Con el paso de los años han surgido una gran variedad de alimentos. Con esto, el mercado ha tenido que ordenar en tipos o categorías de alimento para entregar al consumidor la nutrición que busca para cumplir con las necesidades de cada una de las mascotas. En muchos países, los alimentos para mascotas están sujetos a regulaciones y estándares establecidos por las autoridades; esto incluye asegurar que cumplan con ciertos estándares nutricionales y etiquetado claro. Un punto importante para considerarse en cualquier tipo de alimento es seguir las recomendaciones del fabricante para la cantidad diaria adecuada según la edad, tamaño y necesidades específicas de tu mascota. En la actualidad, hay una clara definición de alimento para perros, gatos, aves, roedores, réptiles, etc. Pero el requerimiento nutricional varía por factores como la edad, el tamaño, el nivel de actividad y las necesidades específicas de la mascota. Entonces, además de especie, se requiere clasificar al pet food por estas subcategorías. Dentro de la gran variedad de categorías de pet food, hay una que se establece con la capacidad económica de cada padre de mascota (además de la digestibilidad de sus nutrientes): es la categoría de un alimento Económico, un alimento Estándar o un alimento Premium, en términos muy generales. Dentro de cada segmento mencionado anteriormente, existen otras subcategorías más complejas; hablemos de algunas de estas: Alimento seco
Este tipo de alimento es el de mayor venta en el mundo y suele contener una mezcla equilibrada de nutrientes esenciales. Es elaborado bajo el proceso de extrusión para lograr ciertas características fisicoquímicas. Algunos nutrientes, especialmente los micronutrientes, pueden degradarse con el proceso y el tiempo, es importante seguir las recomendaciones del fabricante en cuanto a la fecha de vencimiento y almacenamiento. Alimento húmedo
Este tipo de alimento tiene un alto contenido de agua. A algunas mascotas les gusta más debido a su textura y sabor. Se recomienda complementar la dieta con alimentos secos para promover la salud dental, ya que el alimento húmedo puede no ser tan abrasivo. Alimento semi-húmedo
Es una combinación de los anteriores. Alimento BARF (acrónimo de "Biologically Appropriate Raw Food")
Consiste en alimentos crudos como carne, huesos crudos, órganos y vegetales. Se basa en la idea de ser más similar a la dieta que los animales tendrían en la naturaleza. La dieta cruda puede carecer de algunos nutrientes esenciales, así que es importante considerar suplementos. Así como asegurarse de mantener altos estándares de higiene para evitar la contaminación bacteriana. Alimentos para razas específicas
Alimentos formulados para satisfacer las necesidades particulares de ciertas razas. Alimentos para etapas de vida específicas
Pueden ser para cachorros, adultos, senior. Alimentos para mascotas con necesidades dietéticas especiales
Podemos mencionar, por ejemplo, alimentos sin granos, alimentos hipoalergénicos, alimentos para mascotas con problemas de peso. Snacks y golosinas
Pequeñas porciones de alimentos sabrosos para el entrenamiento o como recompensa. No son sustitutos de la comida principal. Suplementos nutricionales (vitaminas y minerales)
Para asegurar que la mascota reciba todos los nutrientes necesarios. No todos los animales necesitan suplementos. Recordemos que nuestra mascota comerá el alimento que seleccionemos para él y, normalmente por largos periodos de tiempo, será el mismo alimento. Este alimento debe ser balanceado y otorgar todos los nutrientes para que nuestra mascota permanezca en buen estado de salud y bienestar. Los padres de mascotas ahora tienen acceso a más opciones de alimentos y más información, y la investigación sobre la nutrición de las mascotas se vuelve más avanzada y disponible. Como hemos visto, existe una categoría diseñada por años de investigación para nuestra mascota en específico. Este alimento está diseñado para cubrir todos y cada uno de los requerimientos nutricionales del perro o gato, considerando diversos factores, incluyendo la especie (perro o gato), la etapa de vida (cachorro, adulto, senior), el tamaño (pequeño, mediano, grande), la raza, el nivel de actividad y cualquier necesidad dietética especial. Es importante destacar que la elección del alimento debe basarse en las necesidades específicas de la mascota individual, pues hoy ya existe una categoría de alimento que nutre a la mascota al 100%.

Por: MVZ. Armando Enríquez de la Fuente Blanquet
Fuente: All Pet Food Magazine

16/02/2024

Calidad del alimento húmedo para mascotas

El alimento húmedo para mascotas es una opción popular entre sus dueños, con más de 6,5 mil millones de kgs. vendidos en 2022 (1). Los dueños de mascotas a menudo ven este tipo de alimento como una opción más premium que las dietas tradicionales de croquetas secas.
Esperan que su marca preferida de alimento húmedo para mascotas sea apetecible y tenga el mismo aroma, color y textura atractivos cada vez que abren una lata o bolsa. La coherencia en estas cualidades es particularmente importante para que los fabricantes de alimentos para mascotas mantengan su imagen de marca. El sabor, el aroma, el color y la textura pueden verse afectados por parámetros clave de la producción, incluidas las condiciones de procesamiento, el pH, el tamaño de molienda y los espesantes.
  Kemin: Tu socio en alimento húmedo para mascotas
  Probar soluciones en alimentos húmedos para mascotas es más complejo que en alimentos secos. Kemin ha invertido en una instalación piloto para brindar oportunidades de asociación con clientes que buscan soluciones a sus desafíos de alimentos húmedos para mascotas. Esta instalación se utiliza para fabricar lotes de fórmulas de alimentos húmedos para mascotas a escala piloto, en barras o trozos en salsa, en latas, bandejas y pouches. Esta instalación ofrece la oportunidad de aprovechar la experiencia de Kemin en toda la cadena de valor, para ayudar a abordar varios desafíos clave, incluida la palatabilidad, la formación de aminas biogénicas y la retención del color. En Kemin, nos preocupamos por que nuestras soluciones funcionen en matrices de alimentos para mascotas y tengan un impacto mínimo en la integridad del producto y los estándares de calidad. Por lo tanto, las pruebas de alimentos húmedos a escala piloto se pueden probar para muchos criterios de éxito, incluidos análisis de palatabilidad, textura, viscosidad, pH, color, exudación y aroma, según las necesidades del cliente. La textura correcta   Si bien cada proceso de fabricación de masa de carne húmeda para mascotas puede ser único, se ha observado que la calidad de molienda y la desintegración de la carne afectan la textura o dureza del paté. Se ha observado que los gatos consumen preferentemente las dietas tipo paté con una textura significativamente más blanda que una más dura (2). Los dueños de mascotas también pueden preferir el aspecto de un paté más suave que uno duro y quebradizo. La calidad del paté es una métrica que Kemin mide en las dietas fabricadas en su planta piloto de alimento húmedo para mascotas. Prueba de textura Kemin (3): un analizador de textura con una sonda de bola puede simular la sensación de la carne en la boca de un animal y de su dieta modelo. Se fabricaron dietas con varias cizallas de corte en la planta piloto de alimentos húmedos para mascotas de Kemin y se compararon con una dieta de paté de pavo y menudencias disponible comercialmente, utilizando análisis estadísticos de diferencias cuadráticas Tukey Honest, con un valor p inferior a 0,05 para distinguir las diferencias de textura.
La receta del paté de pavo y menudencias con un mínimo de molienda de carne y corte dio como resultado un paté significativamente más duro que con dos y tres veces más corte [Figura 1]. En comparación con la textura deseada de la dieta de paté de referencia, se observa que un menor cizallamiento generó un paté significativamente más duro. El uso de dos y tres veces más cizalla de corte produjo una dureza de textura similar a la del paté de referencia.   Lograr el "look" ideal  Así como cocinar un bistec o una pechuga de pollo libera jugos, las carnes en una dieta húmeda para mascotas liberan agua durante la cocción de esterilización, a través del proceso de replica. Los científicos de la carne se refieren a estos jugos como llanto, sinéresis o humedad expresable. Las dietas de paté a veces contienen demasiado líquido, lo que puede diluir la salsa o el gel. Demasiado líquido puede afectar negativamente la percepción del consumidor, ya que algunos consumidores consideran que las dietas húmedas de calidad para mascotas contienen un líquido espeso como una salsa o un gel. A menudo se añaden a las dietas espesantes como almidones, gomas y proteínas y se utiliza un procesamiento especial para mejorar las proteínas solubles y reducir la exudación de líquidos. La literatura de la Universidad Estatal de Kansas confirmó que las dietas húmedas para mascotas que contienen solo los ingredientes necesarios para una nutrición completa y equilibrada pueden ser demasiado delgadas para llenar las latas rápidamente, suelen tener problemas de sedimentación y liberan demasiado líquido después de la cocción de esterilización. El tipo y la cantidad de espesantes deben equilibrarse para lograr el 'look' correcto, incluida la cantidad y espesor correcto del líquido para una dieta húmeda. Se necesitan ingredientes tanto 'de espeso a fino' como 'de fino a espeso'. 'De espeso a fino': la goma guar es un ingrediente popular que se le agrega a las nutritivas masas húmedas de carne de mascota con el objetivo de espesarla, mantener una mezcla homogénea y llenar las latas rápidamente. Después de la cocción de esterilización, las dietas húmedas para mascotas con la adición de goma guar se parecen a las dietas sin goma guar. En otras palabras, la viscosidad y el espesor proporcionados por la goma guar ayudan en la cocción pero no mantienen un líquido espeso después de la cocción. 'De fino a espeso': se agregan otros espesantes, gomas y proteínas a las nutritivas masas húmedas de carne para mascotas para mejorar sus cualidades después de la cocción de esterilización. Estas gomas se consideran ingredientes "finos a espesos", como lo son la kappa carragenina, la goma xantana y la goma de algarrobo. Estos espesantes ofrecen cierta viscosidad antes del paso de cocción, pero se ha observado que espesan el líquido restante y reducen significativamente el líquido después de la cocción de esterilización.   Palatabilidad general   Después de optimizar el aspecto y la textura, el último paso es garantizar que la dieta húmeda sea lo suficientemente palatable como para fomentar el consumo entusiasta por parte del cliente objetivo: las mascotas. Hay muchos factores que afectan la palatabilidad, incluida la textura, el tipo y la calidad del ingrediente, el procesamiento y el tipo de sistema de palatabilidad que se utiliza. Frescura + Palatabilidad: los ingredientes son cuidadosamente seleccionados por disponibilidad, calidad, precio, sabor y procesabilidad para satisfacer las necesidades del mercado. Muchos fabricantes de alimentos húmedos para mascotas utilizan carnes frescas y congeladas para elaborar su producto, lo cual tiene ventajas y desventajas. Las carnes congeladas tienen una vida útil significativamente más larga, brindan flexibilidad y disponibilidad de ingredientes. Por otro lado, los ingredientes congelados pueden ser difíciles de moler o desintegrar, requieren más energía para activarse que las carnes frescas y requieren gestión de almacenamiento. Las carnes frescas pueden ser menos costosas y más fáciles de procesar que las congeladas, pero son difíciles de conservar más de unos pocos días y es un desafío minimizar el crecimiento microbiano. Las carnes frescas y añejas por su parte producen microorganismos que afectan la calidad de la masa de carne al desarrollar aminas biogénicas y acortar el tiempo de mandato (el tiempo entre cerrar las latas y comenzar el proceso de cocción de esterilización) para los fabricantes de alimentos húmedos para mascotas. La Figura 2 muestra que los gatos prefieren dietas bajas en aminas biogénicas, lo que se puede lograr usando carne más fresca o utilizando un tratamiento antimicrobiano para ayudar a mantener un carácter fresco.     Uso de un potenciador de palatabilidad: a menudo se percibe que el alimento húmedo para mascotas es muy atractivo para los gatos, pero algunos pueden mostrarse reacios o negarse por completo a seguir una dieta. Los fabricantes de alimentos para mascotas pueden elevar el perfil de las dietas de alimento húmedo para gatos agregando potenciadores de la palatabilidad a la dieta terminada. La Figura 3 muestra que la adición de un palatante seco en el componente de una dieta a base de trozos de pollo y salsa, fue estadísticamente preferible a una dieta de control sin palatante. El rendimiento de palatabilidad aumenta al aumentar la tasa de aplicación de saborizante. Todas las raciones se elaboraron en la planta piloto de Kemin.       Además, la adición de un palatante a la dieta húmeda para gatos puede transformar una amalgama de proteínas animales en un producto con un aroma limpio y unificado para el consumidor. Los palatantes probados en la planta piloto de Kemin han cambiado la percepción de las dietas húmedas para gatos de una dieta jugosa o picante a sabores carnosos más placenteros , o aromas más agradables típicos de la industria de alimentos para humanos.   CONCLUSIÓN Hay muchos factores que pueden influir en la experiencia general del consumidor de una marca de alimento húmedo para mascotas. Comprender cómo crear un producto consistente y atractivo es clave para satisfacer a los clientes leales y seguir ganando participación en el mercado con nuevos clientes. Los fabricantes de alimentos para mascotas deben considerar el valor de asociarse con proveedores que comprendan las complejidades de la producción de alimentos húmedos y creen soluciones adaptadas a sus necesidades específicas.   Por: Gregg Schieffer, Ph.D Científico asociado-Palatantes, Kemin Nutrisurance. Fuente: Kemin Nutrisurance | Pet Food & Rendering Technologies.   Euromonitor, 2022. Hagen-Plantinga, E.A., Orlanes, D.F., Bosch, G., Hendriks W.H., van der Poel, A.F.B. Retorting Conditions Affect Palatability and Physical Characteristics of Canned Cat Food. J Nutri Sci. (2017), 6, e23, 1-5. Dainton, A.N., Dogan, H., Aldrich, C.G. The Effects of Select Hydrocolloids on the Processing of Pâté-Style Canned Pet Food. Foods. (2021), 10, 2506-2519. Kemin Internal Document: (SD-23-25564). Kemin Internal Document: (SD-22-25122).

15/02/2024

Los suplementos para mascotas, en aumento

Por Maria Candelaria Carbajo

Con el paso del tiempo, a medida que los países han relajado gradualmente las restricciones y el miedo, la demanda reprimida y las medidas de estímulo fiscal facilitaron el crecimiento del mercado en varios sectores. Actualmente, estamos siendo testigos de una fusión de estrategias prepandémicas con la adopción acelerada de tecnologías digitales, dando forma a una nueva era de dinámica de mercado. Entre los productos que más se están desarrollando, encontramos al sector de los suplementos para mascotas, tanto que un análisis de Grand View Research prevé que alcance los 1.050 millones de dólares para 2027.   Situación actual del mercado   Cuando hablamos de suplementos, hablamos de vitaminas, minerales, hierbas, productos botánicos, enzimas, aminoácidos u otros ingredientes dietéticos. Aunque la pandemia parezca ya algo del pasado para muchos, lo cierto es que algunos sectores o mercados, como es el caso de este especialmente, le deben muchísimo el auge que experimentaron. El tiempo libre, la poca vida social, la adopción de más mascotas y el aumento de tiempo compartido con ellas ha hecho que las personas no solo sean más conscientes de la salud de sus animales, sino también que dispongan de tiempo para informarse acerca de cómo sostenerla y potenciarla a lo largo del tiempo. Aquí es cuando la palabra suplementos aparece para muchos de los dueños y empiezan a considerar estos productos como una alternativa a sumar a la dieta de sus hijos perrunos y gatunos. La industria de la suplementación para pet food trabaja principalmente con la producción, almacenamiento y distribución de vitaminas, suplementos nutricionales y otros productos que pueden ser críticos para la salud y el crecimiento de las mascotas, incluidos pájaros, perros, gatos y otros animales domesticados. Los productos se investigan exhaustivamente y se someten a controles de calidad antes de que estén disponibles en el mercado comercial con el objetivo de garantizar el bienestar de los animales y fomentar un crecimiento saludable a lo largo de su vida. Algunos suplementos tienen aplicaciones genéricas, mientras que otros abordan problemas específicos, como problemas digestivos, dolor en las articulaciones o afecciones de la piel. Y, si bien la industria está frente a un enorme crecimiento, también se enfrenta a nuevos desafíos y complicaciones. Los ingredientes para la salud del microbioma, como prebióticos, probióticos y posbióticos, son una categoría de ingredientes en la que se realizan la mayor cantidad de las investigaciones en la actualidad. Los prebióticos, probióticos y postbióticos generan un interés significativo tanto en humanos como en animales. La investigación específica es muy importante en esta clase de ingredientes porque el microbioma intestinal de diferentes especies animales puede variar considerablemente.   Investigación y desarrollo   La creciente tasa de propiedad de mascotas impulsa la demanda del mercado. Hay varias razones, incluidas decisiones personales y factores médicos, que están provocando un aumento en el número de personas que optan por tener mascotas, como son las decisiones de no tener hijos, la imposibilidad por edad avanzada y la inestabilidad económica que acecha a más de una población a nivel internacional. Algunos de los efectos secundarios más comunes debido al consumo de suplementos incluyen reacciones alérgicas, sobredosis y problemas digestivos. Algunos de ellos pueden ser más graves que otros. Sin embargo, es una de las principales restricciones al crecimiento de la industria. Una de las oportunidades clave para perseguir el desarrollo es la inversión que se pueda conseguir para el estudio, desarrollo e innovación. Actualmente, existe una falta significativa de innovación en el desarrollo de productos en el sector de suplementos a nivel internacional. Y, la realidad es que, si observamos cómo van cambiando los estilos de vida y patrones alimentarios de las personas (y, por consiguiente, de sus mascotas), es esperable que esto impacte en las necesidades, problemáticas y enfermedades que surgen o desaparecen con el paso de los años. Por eso, es necesario invertir más recursos en la comprensión del segmento para conseguir un desarrollo de productos generalizados y específicos sin efectos secundarios.   La importancia de conocer a los consumidores de suplementos para mascotas   Conociendo el proceso de humanización que viene impactando fuertemente en todo el mercado de las mascotas, no sorprende, entonces, que con la creciente atención que se presta a las etiquetas de los productos, muchos ingredientes que aparecen en los suplementos humanos hayan pasado a categorías de mascotas. Si de suplementos específicamente hablamos, ya se puede identificar en la industria que los consumidores de suplementos para mascotas tienen tendencias y preferencias más fuertes o pronunciadas que el dueño de mascota promedio. Estos dueños (y dueños de la decisión de compra de pet food) que compran suplementos se caracterizan por buscar información de forma proactiva sobre nutrición. La fuente de más confianza para ellos son sus veterinarios de confianza y, en segundo lugar, sitios de Internet: las mismas fuentes de búsqueda de asesoramiento e información sobre nutrición humana.
Otra de las fuentes de más confianza para los dueños de mascotas a la hora de obtener información sobre cualquier tipo de producto o servicio para sus mascotas (veterinarios, juguetes, alimentación, ejercicio), son los propios amigos y familiares. Esto es un factor clave para todas aquellas empresas que quieran fidelizar clientes, porque son ellos quienes, gratuitamente, comparten y recomiendan (y, por ende, difunden) las marcas en las que confían.   Conclusión   El mercado de los suplementos tiene muchísimo potencial en la actualidad, si analizamos y consideramos todas las tendencias que llegan a la industria pet food por parte de las demandas y deseos que se imponen en las industrias de los seres humanos. Para conseguir un crecimiento sostenido, es fundamental fomentar el desarrollo, la investigación y la innovación.   Fuente: All Pet Food.

02/02/2024

Plasma atomizado en alimentos para mascotas: Las múltiples funciones de un único ingrediente

La conexión entre la producción de alimentos humanos y para mascotas es muy importante para optimizar el uso de subproductos y minimizar los impactos ambientales, de modo que prácticamente todos los productos y subproductos generados en los rastros se utilicen adecuadamente en la producción de ingredientes para animales y otras aplicaciones en diversas áreas industriales, fortaleciendo la aplicación de la economía circular.

A pesar de su relevancia, aún queda mucho por avanzar en los aspectos cualitativos de los ingredientes para su uso en la alimentación de animales de compañía, ya que la calidad es aún muy variable y, debido al desarrollo del segmento de alimentos de alto estándar nutricional, aspectos como la seguridad de los alimentos, la alta calidad nutricional y también el uso de ingredientes que tengan propiedades funcionales han sido un gran reto para el sector en la actualidad. En este sentido, los ingredientes frescos, hidrolizados enzimáticamente y deshidratados mediante procesos más refinados, como la liofilización y el secado por atomización, han mostrado un aumento creciente en su uso en formulaciones por parte de la industria de alimentos para mascotas.     El proceso de desecación por atomización consiste en deshidratar productos líquidos en una torre de secado, dotada de circulación de aire caliente que genera una corriente de aire que, al entrar en contacto con microgotas de líquido pulverizadas en el sistema mediante atomizadores, deshidrata el producto, manteniendo sus características de solubilidad y preservando mejor los nutrientes y propiedades funcionales del ingrediente. Algunos subproductos de origen animal suelen procesarse de este modo, como el huevo en polvo, el plasma, las fuentes de proteínas hidrolizadas, la leche y el suero, entre otros. Esta forma de procesado proporciona coeficientes de digestibilidad que pueden ser superiores al 95% (Song et al., 2015), frente a coeficientes de digestibilidad entre el 80-90% encontrados en ingredientes deshidratados por procesos convencionales. Además de reducir la eliminación de nutrientes al medio ambiente, en el caso de perros y gatos, en la práctica, al ser el volumen fecal un aspecto relevante, esto supone una reducción muy significativa de la producción de heces de los animales cuando consumen alimentos con alto contenido en digestibilidad.

En la Tabla 1 se hacen algunas comparaciones de los coeficientes de digestibilidad de ingredientes convencionales como el huevo y el plasma producidos por atomización y en la Figura 1 se hace una simulación de la cantidad de materia seca excretada por los animales con cada uno de estos ingredientes, para mostrar hasta qué punto en la práctica estas diferencias pueden reducir la producción fecal de los animales. Se observa que la excreción fecal puede reducirse hasta en un 75% con el consumo de ingredientes altamente digestibles. Tabla 1: Digestibilidad de la materia seca (DMS) y de la proteína cruda (DPC) de los ingredientes convencionales (harina de carne y huesos; harina estándar de vísceras de ave) y atomizados (huevo en polvo y plasma animal).   El plasma es un subproducto de los rastros de porcino y bovino, obtenido a partir del procesamiento de animales considerados aptos para el consumo humano, seguido de la adición de anticoagulantes, y posterior centrifugación de la sangre, para la separación del plasma y de la fracción celular (glóbulos rojos y plaquetas), seguida de descontaminación con luz ultravioleta y secado, generalmente por el proceso de spray drying. Esta forma de producción mantiene la solubilidad del ingrediente y su funcionalidad para ser utilizado en alimentos extruidos y húmedos para perros y gatos.
  La figura 2 muestra un esquema del proceso de producción de este ingrediente.       El plasma animal atomizado (SDAP) se utiliza en la alimentación humana y animal, en los alimentos para mascotas y puede ser utilizado para diversos fines, como se muestra en la Tabla 2.
  Tabla 2: Principales funciones y efectos observados del plasma animal atomizado (SDAP) en los alimentos para mascotas.    En los alimentos húmedos, debido al alto contenido de humedad, grasa y la posibilidad de separación de fases, la principal aplicación tecnológica del SDAP es como agente emulsificante y aglutinante ("binder"), para mejorar la retención de agua en el producto, la textura, la jugosidad y la homogeneidad (Polo et al., 2005; Polo et al., 2007; Polo et al., 2009). En los alimentos secos procesados por extrusión, aún no se han estudiado sus propiedades tecnológicas, pero es probable que actúe como agente formador de estructuras y emulsionante, debido a su alta solubilidad y composición. En cuanto a la composición nutricional, por tratarse de un componente hemoderivado, el SDAP es un ingrediente muy rico nutricionalmente, destacando los niveles de aminoácidos y minerales, presentando mayores niveles de aminoácidos esenciales, incluso en comparación con el huevo, que es una fuente proteica de referencia en calidad. Además, el SDAP tiene componentes bioactivos que le confieren su funcionalidad biológica. La alta concentración de aminoácidos del SDAP también representa otros aspectos funcionales vinculados a este ingrediente, conseguidos gracias a la presencia de inmunoglobulinas, péptidos bioactivos, factores de crecimiento, enzimas y metaloproteínas, que le confieren propiedades inmunomoduladoras (Balan et al., 2021; Kanagaratham et al., 2020; Hammer et al., 2003), prebiótico (Miró et al., 2017; Moretó et al., 2020; Pérez-Bosque et al. 2016), antiinflamatorio (Pérez-Bosque et al., 2016; Moretó et al, 2020) y neuroprotector (García-Dust et al., 2020; Miró et al., 2017; Rosell-Cardona et al., 2021). Debido a estas múltiples funciones del SDAP en la alimentación animal y humana, que responden a las exigencias actuales de calidad, nutrición, funcionalidad y sostenibilidad, en las próximas partes de este artículo, que abordarán por separado el papel del SDAP en el procesamiento de alimentos secos y húmedos, el valor nutricional (Parte 2 y 3) y las propiedades funcionales (Parte 4), demostrando las principales aplicaciones prácticas de este ingrediente, con base en la información disponible en la literatura.   Por: Ricardo Souza Vasconcellos - Universidad Estadual de Maringá (UEM - Brasil)
Fuente: All Pet Food Magazine   Referencias Balan, P., Staincliffe, M., & Moughan, P. J. (2021). Effects of spray-dried animal plasma on the growth performance of weaned piglets—A review. In Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition (Vol. 105, Issue 4, pp. 699–714). Blackwell Publishing Ltd. https://doi.org/10.1111/jpn.13435 Carciofi, A.C. (2008) Fontes de Proteína e Carboidratos para cães e gatos. Revista Brasileira de Zootecnia, v.37, Suppl., 27-41. Garcia-Dust, A., Miró, L., Pérez-Bosque, A., Amat, C., Polo, J., Pallàs, M., Griñán-Ferré, C., & Moretó, M. (2020). Dietary spray-dried porcine plasma prevents cognitive decline in senescent mice and reduces neuroinflammation and oxidative stress. Journal of Nutrition, 150(2), 303–311. https://doi.org/10.1093/jn/nxz239 Kanagaratham, C., el Ansari, Y. S., Lewis, O. L., & Oettgen, H. C. (2020). IgE and IgG Antibodies as Regulators of Mast Cell and Basophil Functions in Food Allergy. In Frontiers in Immunology (Vol. 11). Frontiers Media S.A. https://doi.org/10.3389/fimmu.2020.603050 Miró, L., Garcia-Just, A., Amat, C., Polo, J., Moretó, M., & Pérez-Bosque, A. (2017). Dietary animal plasma proteins improve the intestinal immune response in senescent mice. Nutrients, 9(12). https://doi.org/10.3390/nu9121346 Moretó, M., Miró, L., Amat, C., Polo, J., Manichanh, C., & Pérez-Bosque, A. (2020). Dietary supplementation with spray-dried porcine plasma has prebiotic effects on gut microbiota in mice. Scientific Reports, 10(1). https://doi.org/10.1038/s41598-020-59756-z Pérez-Bosque, A., Miró, L., Amat, C., Polo, J., & Moretó, M. (2016). The anti-inflammatory effect of spray-dried plasma is mediated by a reduction in mucosal lymphocyte activation and infiltration in a mouse model of intestinal inflammation. Nutrients, 8(10). https://doi.org/10.3390/nu8100657 Polo, J., Rodríguez, C., Ródenas, J., Morera, S., & Saborido, N. (2007). Use of spray-dried animal plasma in canned chunk recipes containing excess of added water or poultry fat. Animal Feed Science and Technology, 133(3–4), 309–319. https://doi.org/10.1016/j.anifeedsci.2006.04.008 Polo, J., Rodríguez, C., Ródenas, J., Morera, S., & Saborido, N. (2009). The use of spray-dried animal plasma in comparison with other binders in canned pet food recipes. Animal Feed Science and Technology, 154(3–4), 241–247. https://doi.org/10.1016/j.anifeedsci.2009.08.009 Polo, J., Rodríguez, C., Saborido, N., & Ródenas, J. (2005). Functional properties of spray-dried animal plasma in canned petfood. Animal Feed Science and Technology, 122(3–4), 331–343. https://doi.org/10.1016/j.anifeedsci.2005.03.002 Rosell-Cardona, C., Griñan-Ferré, C., Pérez-Bosque, A., Polo, J., Pallàs, M., Amat, C., Moretó, M., & Miró, L. (2021). Dietary spray-dried porcine plasma reduces neuropathological alzheimer's disease hallmarks in samp8 mice. Nutrients, 13(7). https://doi.org/10.3390/nu13072369 Song, M., Kim, S., Kim, Y., Park, J., Kim, Y. (2015) Value of Spray-dried egg in pig nursery diets. Journal of Agricultural Sciences, v. 42, n.3, 207-213.
 

25/01/2024

Levaduras y Aditivos a base de Levadura como fuente de nutrientes para cada tipo de alimento para mascotas: todo lo que necesitas saber.

Para empezar, vale la pena recordar que los alimentos comerciales para Mascotas se dividen según la segmentación establecida por la propia industria, siendo estas divisiones: Estándar o Económico, Premium, Premium especial y Super premium. Existe una gran diferencia cualitativa entre estos alimentos, que involucran la selección de materias primas y sus análisis, evaluación de la digestibilidad y aprovechamiento de los nutrientes por los animales. Para la formulación de una dieta, además de los factores nutricionales, se consideran los costos de los ingredientes mediante el uso de programas de formulación. La inclusión de Aditivos Funcionales o de Levadura como fuente de nutrientes en las dietas es una práctica común y a menudo se utiliza para conferir al alimento algún beneficio exclusivo, agregando calidad y valor al producto. La elección más adecuada para cada alimento debe, por lo tanto, considerar factores económicos, nutricionales y los beneficios específicos deseados.   Alimentos Estándar (Económicos)   Estos alimentos se caracterizan por estar compuestos por fuentes de proteínas de menor calidad y de menor valor biológico, por lo que los animales necesitan consumir más para satisfacer sus necesidades nutricionales y una mayor inclusión de palatabilizantes. Para este tipo de alimento, las Levaduras Seca Inactiva de alta calidad (StarYeast®) como fuente de nutrientes provenientes del proceso de producción de etanol son una excelente opción para aumentar la calidad nutricional del alimento, ya que son fuentes de proteínas con un interesante perfil de aminoácidos y vitaminas del complejo B.
Las levaduras también son excelentes fuentes de ácido glutámico, lo que permite reducir el uso de palatabilizantes. En cuanto al uso de aditivos, ImmunoWall® es una gran opción. Para alimentos que utilizan ingredientes menos nobles en su formulación, la inclusión de ImmunoWall® como fuente de MOS y 1,3-1,6 β-glucanas es altamente positiva, ya que aporta beneficios sobre la integridad intestinal, actúa en la aglutinación de patógenos y actúa como inmunomodulador, resultando en excelente relación calidad-precio.   Alimentos Premium y Premium Especial   Estos son alimentos con mayor diversidad de ingredientes, mejor perfil de proteínas y mayor digestibilidad. Desde el punto de vista económico, son alimentos que permiten el uso de Levaduras Nutricionales (StarYeast®) y de aditivos como MOS y 1,3-1,6 β-glucanas (ImmunoWall®), Levadura Autolisada (LysCell®) y Adsorbentes de Micotoxinas (StarFix®).   Alimentos Super Premium y Veterinario   Los alimentos Super Premium y Veterinarios se componen de ingredientes aún más nobles y de alta digestibilidad. Proporcionan un mejor aprovechamiento de los nutrientes, requiriendo un menor consumo para cubrir las necesidades de los animales de compañía. Otra característica importante de los Alimentos Super Premium es que su composición normalmente es fija, es decir, no se permite la sustitución de ningún componente de la formulación. En estos alimentos donde el principal objetivo es tener ingredientes de alta calidad y aportar el máximo bienestar al animal, el uso de aditivos es casi la regla y se puede considerar la inclusión de más de una solución a base de Levadura, como una fuente de MOS & 1,3-1,6 β-glucanos presentes en ImmunoWall®, enfocados a mejorar la salud intestinal y modular la respuesta inmune de los animales, haciéndolos menos susceptibles a enfermedades; Adsorbentes de Micotoxinas, como StarFix®, reduciendo los riesgos de contaminación por micotoxinas que puedan estar presentes en la dieta, añadido a la Levadura de Cerveza tradicional, como Brewer's EXL®, y a la Levadura Autolizada (LysCell®). Cabe mencionar que LysCell® es un producto ideal para alimentos destinados a animales con sensibilidad dérmica o problemas alérgicos, ya que posee una alta concentración de péptidos de cadena corta, los cuales no son detectados como alérgenos por las inmunoglobulinas (IgE). El proceso de autólisis también contribuye a una mayor palatabilidad y digestibilidad. Ahora que aclaró todas sus dudas sobre la levadura para alimentos para mascotas, incorpore este producto a su formulación a través de las soluciones de ICC Animal Nutrition, y visite su sitio web.  LEA EL ARTÍCULO AQUÍ   Fuente: ICC Nutrição Animal
 

05/01/2024

Innovaciones en Fibra - El momento de brillar

Salud intestinal Una dieta con alimentos completos ricos en fibra natural es, sin duda, buena para la salud, y un hecho que también respaldado por varios estudios científicos. Como componentes de alimentos para mascotas e ingredientes funcionales, las fuentes específicas de fibra son conocidas por mantener sano y equilibrado el sistema digestivo de las mascotas. Estudios clínicos han demostrado que suplementar alimento seco y húmedo para gatos con fibra de celulosa ayuda a reducir los síntomas típicos de las bolas de pelo y a aumentar la excreción fecal de pelo en los gatos. Prevenir la obesidad Al igual que en los humanos, las cifras de obesidad de las mascotas siguen aumentando año tras año. Según la Asociación para la Obesidad de las Mascotas (APOP), casi el 60% de los gatos y el 56% de los perros en EE.UU. tienen sobrepeso o son obesos. Los alimentos para el control de peso enriquecidos con fibra de celulosa concentrada, pueden ayudar a controlar mejor el peso de perros y gatos sin afectar a la palatabilidad del alimento.   Cuidado dental La salud bucal es otra de las principales preocupaciones entre los dueños de las mascotas. Aproximadamente, el 70% de los gatos y el 80% de los perros desarrollan algún tipo de problema de salud bucal cuando alcanzan los tres años de edad. Los estudios clínicos han demostrado que los alimentos y snacks dentales enriquecidos con fibras de celulosa específicas, funcionan más eficazmente para promover la salud bucal de los perros, en comparación con productos sin fibra.   Calidad estandarizada La consistencia, textura y uniformidad de los alimentos para mascotas son atributos de calidad clave para los consumidores, pero pueden ser difíciles de mantener. Dada la naturaleza variada de los ingredientes y la complejidad del proceso de fabricación, crear la consistencia adecuada puede ser un desafío para el fabricante. Aglutinantes bien conocidos como el plasma deshidratado en spray (PDS), el gluten de trigo o la clara de huevo/albúmina, se utilizan comúnmente en los llamados productos cárnicos reestructurados, como trocitos, y en todas las aplicaciones cárnicas por su alto poder de hinchamiento, retención de agua y emulsión. Con una serie de pruebas a escala piloto a largo plazo en su Centro de Competencia Técnica en Rosenberg (Alemania), JRS demostró que se alcanza una rentabilidad favorable sustituyendo parcialmente los aglutinantes convencionales por fibras de celulosa funcionales. Independientemente, del tipo de ingrediente cárnico probado, la sustitución de un 2% de PDS por un 1% de celulosa ayuda a optimizar los aspectos clave en un proceso de túnel de vapor, y a mejorar los parámetros de textura del trozo, antes y después de la retorta.   La fibra como herramienta Actualmente, también se están realizando investigaciones con fibras para capturar características de calidad del producto, en aquellos alimentos secos libres de granos con alta inclusión de carne, para superar problemas típicos de la extrusión, como la pegajosidad, rendimiento reducido o integridad deficiente del producto.   Productos naturales para el futuro A medida que las tendencias en la alimentación de mascotas siguen nuestros gustos y expectativas, descubrir la funcionalidad de las fibras vegetales simples y naturales es un campo clave de innovación. Estas fibras naturales especiales pueden ayudar a desarrollar alternativas veganas a la carne, dando a los productos sustitutos, la consistencia y la estructura deseadas. Asimismo, muchos dueños de mascotas están explorando la alimentación cruda, y la comodidad del producto es un argumento de peso para una compra constante. Las fibras vegetales naturales pueden hacer que los alimentos crudos para mascotas sean más firmes y cómodos de manipular, mientras que también contribuyen a una buena digestión.   Oportunidades de ahorro energético Cada formato de producto de alimento y snacks para mascotas ofrece oportunidades de ahorro de costos y mejora en la eficiencia general y, especialmente durante una crisis energética global, este hecho está en el foco de todo emprendedor. Las fibras de celulosa especializadas han demostrado procesos de producción más sostenibles. En la producción de alimento seco, el tiempo de secado puede reducirse en un 50%, disminuyendo considerablemente el consumo de energía y aliviando el cuello de botella del secado, lo que permite un mayor rendimiento del producto.   Soluciones de fibra a medida Con la enorme demanda de productos innovadores en la industria de las mascotas, los fabricantes buscan ingredientes funcionales y comercializables únicos. Las fibras vegetales especializadas pueden considerarse la caja de herramientas de los tecnólogos en alimentos para mascotas, por proporcionar una amplia gama de funcionalidades en todo el espectro de productos pet food: de secos a húmedos, de congelados a esterilizados, e incluso suplementos dietéticos como tabletas. Como líder en productos de fibra, JRS ofrece una amplia gama de ingredientes de fibras para todos los procesos de fabricación y opciones de formulación. Fibras que pueden ayudar a crear alimentos sostenibles para mascotas, para una mejor diferenciación y una mejor salud de las mascotas.   Por: Dr. Astrid Bosse. JRS Petfood & Aquafeed Fuente: All Pet Food Magazine

15/12/2023

Proteger el alimento para mascotas de la oxidación de manera natural

En este artículo del blog de Symrise Pet Food encontrarán una descripción de los mecanismos detrás de la oxidación y también algunos consejos para aprovechar los antioxidantes y luchar naturalmente por la frescura. Te invitamos a leer más AQUÍ!   Fuente: Symrise Pet food  

11/12/2023

¿Cuál es la dieta ideal para los gatos?

Desde entonces la alimentación de Noel cambió y ahora tiene que seguir una dieta especial alta en proteína, cuenta Pamela Sánchez, directora de la Fundación Rescatar Bogotá, quien aprendió a identificar los alimentos ideales para cada gato dependiendo de sus condiciones y características. En este caso, el veterinario recomendó una dieta combinada, con un alto componente de alimentos naturales, porciones diarias de acuerdo con su peso y horarios definidos para mantener controlada la enfermedad. Andrés Marcano, gerente de Nutrición Animal de Alimentos Polar, explicó que a pesar de la gran oferta que existe tanto de alimentos secos como húmedos, que aportan una amplia mezcla de nutrientes esenciales, incluidas proteínas, vitaminas y ácidos grasos importantes como el omega 3 y 6, no todos los gatos toleran los mismos alimentos. En los últimos años, incluso, se ha dado un debate que promueve los alimentos naturales y la comida Barf, y pone en duda la idoneidad del concentrado. Sin embargo, Marcano aseguró que no hay evidencia científica que confirme que los alimentos concentrados produzcan o activen genes de enfermedades oncológicas, por lo que esta tendencia se puede considerar un mito. Lo que sí es cierto es que los gatos requieren alimentos balanceados que incluyan carne y variedad de frutas. Para complementar la alimentación que consumen estos felinos en el hogar, se les puede ofrecer frutas como papaya, melón, sandía, manzana roja, banano, pera y arándanos, que tienen muchos beneficios: hidratan, aportan nutrientes y hasta pueden ayudar a calmar la ansiedad por la comida, dijo Marcano. No obstante, se debe limitar su consumo y evitar alimentos como las uvas, cerezas, cítricos, semillas de frutas y el aguacate, que están asociados a problemas cardiacos o digestivos. Tampoco se recomienda mezclar estos alimentos con los procesados. Las porciones, además, se deben dividir a lo largo del día, teniendo en cuenta que el peso de un gato puede duplicar o triplicar su tamaño durante las primeras semanas de vida. Cuando son pequeños, entre el juego y el tiempo que pasan explorando su hogar, además del proceso normal de crecimiento, gastan mucha energía, por ende, necesitan más calorías en su dieta.   Alimentos especiales Hoy existen concentrados especiales para gatos diabéticos, para tratar la obesidad, las alergias, entre otras patologías. La clave es asesorarse de un experto antes de elegir.   ¿Qué darle a un minino? Si tiene un gato es importante revisar la etiqueta del alimento y fijarse que sea especial para el crecimiento o para todas las etapas de la vida, lo que quiere decir que tendrá niveles más altos de los nutrientes requeridos, más calorías y energía para suplir sus necesidades.   Snacks para consentirlos Se pueden consentir a los gatos con premios comestibles, snacks o dieta húmeda. Todos estos productos son agradables para su paladar. Lo importante es seguir las recomendaciones del médico veterinario.   Fuente: Semana

05/12/2023

¿Hacia la Premiumización o (tristemente) la Economización del mercado en LA del petfood?

Por Miguel Ángel López Nuñez

Durante el período de la pandemia de Covid y unos años después de su fin, el interés y cuidado hacia las mascotas se tradujo en un crecimiento acelerado de la demanda no solo del alimento sino también del cuidado de las mascotas (petcare).  Tal vez por este fenómeno de crecimiento inusual sea que gradualmente dicha demanda fue disminuyendo y ahora el crecimiento sea menos fuerte e incluso, exista un tropiezo en el mercado de alimento para mascotas en algunos mercados del continente; esta afirmación es muy aventurada y no todos los países están experimentando este fenómeno. Independientemente de todo esto, la corriente de tutores orientados hacia la procuración de alimentos de mayor calidad para sus mascotas (premiumización) se observa en sectores muy importantes de la sociedad y sigue creciendo consistentemente no obstante los problemas económicos existentes ya sean locales o regionales. Dicho todo lo anterior las expectativas del mercado de petfood en Latinoamérica se observarían bastante positivas pero se ha comenzado a ver una corriente muy importante y a la vez preocupante de aparición en el mercado de productos muy económicos, que no aportan precisamente la mejor calidad ni nutrición. En el caso de alimento para perros vemos que en algunos países se comienzan a ver en el mercado productos cuyos niveles nutricionales son inferiores a los establecidos por AAFCO para un alimento 100% completo y balanceado para animales adultos; aunado a lo anterior podemos anotar la incertidumbre adicional acerca de los niveles de otros nutrientes que no se garantizan en la etiqueta, tales como vitaminas y minerales y por supuesto también, sobre la calidad de las materias primas que son utilizadas en la formulación de estos productos.    Todo lo anterior esta llevando a una guerra absurda en la cual se privilegian los precios sobre la calidad que lo único que lleva es a dañar la planta productiva de la Industria que se preocupa por la calidad y bienestar de las mascotas. Independientemente del debatible papel de las autoridades con respecto a este tema, como Industria es muy importante que trabajemos en conjunto para evitar este tipo de acciones que lo único que llevan es a complicar el panorama futuro de nuestros mercados. Por: Miguel Ángel López    

04/12/2023

¿Es saludable para los perros comer cereales?

Si hay un debate que se ha apoderado de las redes sociales, y de la comunidad de amantes de los perros desde hace algunos años, es el de los cereales en la alimentación canina. En particular, las presencia de los cereales en las croquetas para perros. Las acusaciones son numerosas: se dice que su presencia provoca hinchazón, gases, diarrea, diabetes, obesidad e intolerancia al gluten y que contienen micotoxinas (toxinas producidas por hongos microscópicos). En pocos años, el mercado de los alimentos secos para perros se ha adaptado notablemente a este miedo a los cereales. Muchas marcas aseguran haberlos eliminado de sus fórmulas y lo pregonan en las redes sociales. Pero ¿son realmente malos los cereales para los perros?   Los presuntos culpables: ¡los cereales! Detrás de la noción de cereal se esconden varios conceptos que a menudo confunden a los consumidores, como hidratos de carbono, gluten y micotoxinas. Un cereal es una planta herbácea cultivada principalmente por el valor nutritivo de sus granos. Son casi exclusivamente plantas de la familia Poaceae, más comúnmente conocidas como gramíneas. Los más conocidos y cultivados en el mundo son el trigo, el maíz, el arroz y la cebada. Por término medio, un grano de trigo contiene un 70 % de almidón (un hidrato de carbono complejo). El gluten es un conjunto de proteínas contenido en las semillas de los cereales del grupo Poaceae.   Acusación 1: no respetar la dieta 'natural' del perro La primera acusación contra los alimentos que contienen cereales es que no respetan la dieta natural del perro. Para entender con mayor precisión cuál es la dieta 'natural' del perro, se pueden considerar dos enfoques: fijarse en los perros prehistóricos o en los perros asilvestrados (individuos de especies domesticadas con poca o ninguna dependencia del ser humano). El análisis de restos caninos hallados en tumbas de varios yacimientos del noreste de la península ibérica datados en la Edad del Bronce Media temprana (finales del III al II milenio a. e. c.) ha revelado que la dieta de los perros era bastante similar a la de los humanos y contenía cereales en algunos casos. La dieta de los perros asilvestrados también se basa principalmente en los desechos de las personas, siendo los cereales y las heces humanas sus principales ingredientes. Por lo tanto, podemos concluir que la dieta de los perros desde la prehistoria ha consistido en restos de comida humana (incluidas las heces) que contienen, en algunos casos, cereales, lo que difiere bastante de la imagen que tenemos de la dieta 'natural' del perro (a menudo representado como cazando, como un lobo en libertad).   Acusación 2: los perros no pueden digerir el almidón Contrariamente a la creencia popular, los perros tienen una pequeña cantidad de alfa-amilasa salival (una enzima que inicia el proceso de descomposición del almidón) y capacidad de digerir del almidón. Durante la domesticación, se seleccionaron ciertos genes que desempeñan un papel esencial en la digestión del almidón. Con el tiempo y mediante la selección asociada a la creación de razas, el número de copias del gen que codifica la producción de enzimas que digieren el almidón aumentó en función de los hábitos alimentarios de las razas. Por tanto, los perros son capaces de digerir el almidón, aunque no todas las razas son necesariamente iguales. Aunque los perros pueden sobrevivir sin almidón, su presencia sigue siendo necesaria en determinadas condiciones fisiológicas como la gestación y la lactancia.   Acusación 3: el gluten enferma a los canes El consumo de productos derivados del gluten puede provocar reacciones de las que pueden identificarse tres categorías: reacciones alérgicas, autoinmunes y de otro tipo. En los perros, la relación entre el gluten y las enfermedades intestinales se ha estudiado en el Setter Irlandés durante unos 20 años, pero en la actualidad la relación entre el gluten y los problemas digestivos en esta raza no está claramente establecida. En los Border Terrier, se ha observado una asociación entre el gluten y la discinesia paroxística (temblores involuntarios episódicos). Por el momento, estos son los dos únicos informes de patologías que podrían asociarse a la presencia de gluten. En este contexto, podría considerarse una dieta de evitación para comprobar la sensibilidad del perro.   Acusación 4: las micotoxinas envenenan a los perros Las micotoxinas son toxinas producidas por hongos microscópicos durante el crecimiento, almacenamiento, transporte o procesamiento de las plantas. Pueden estar presentes en diversos órganos vegetales, incluidos los cereales, las frutas y los tubérculos. La más común en la alimentación animal es la alfatoxina B1, que se encuentra sobre todo en los granos de trigo. Tanto en humanos como en animales, las micotoxinas pueden causar diversos problemas de salud (toxicidad hepática, toxicidad renal, etc.). No obstante, se aplican métodos de control en la cosecha y la industria alimentaria también utiliza métodos de desintoxicación. En general, los mohos no crecen en los alimentos secados y conservados correctamente, por lo que un secado eficaz y un almacenamiento correcto son medidas eficaces contra los mohos y la producción de micotoxinas. El contenido total de aflatoxinas suele ser mayor en los alimentos económicos para perros en comparación con los alimentos premium. Esta diferencia puede explicarse en parte por el uso de productos de menor coste con condiciones de almacenamiento menos controladas. La fuente de nutrientes de origen animal también es un factor a tener en cuenta.   ¿Son más sanos los alimentos sin cereales? Los alimentos sin cereales no siempre están exentos de almidón, pero las plantas ricas en proteínas como los guisantes, las habas y las lentejas tienen niveles de carbohidratos más bajos que los cereales. Por eso interesan a la industria de la alimentación animal. Por ejemplo, las semillas de guisante, contienen un 21 % de proteínas, pero también un 45 % de almidón. En los alimentos para perros bajos en carbohidratos, el almidón suele sustituirse por grasa. Esto puede no ser adecuado para algunos canes, sobre todo si tienen sobrepeso o padecen insuficiencia renal. Además, un alimento sin cereales no es necesariamente menos rico en carbohidratos si se comparan las composiciones. Por último, estudios recientes han informado de casos de cardiopatía (cardiomiopatía dilatada) en perros que consumen alimentos sin cereales ricos en leguminosas, sin que ello se relacione con razas con riesgo de padecer esta patología. Aunque la asociación entre los alimentos sin cereales y la cardiomiopatía dilatada aún no está clara, se impone la precaución, sobre todo en el caso de los alimentos a base de guisantes, como sugiere un estudio muy reciente.   Veredicto: los cereales son inocentes Las acusaciones sobre los cereales no son tan evidentes como podría parecer: los perros comen cereales desde que fueron domesticados, han desarrollado las enzimas para digerir el almidón, el gluten solo es un problema para algunos individuos de razas poco comunes y las micotoxinas se encuentran en todos los alimentos, pero su cantidad está muy regulada. Por lo tanto, en la actualidad no existe ninguna justificación científica para elegir un alimento sin cereales para perros sanos sin ninguna afección médica.   Fuente: El País

29/11/2023

Micotoxinas en la comida para perros y gatos: ¿cómo gestionarlas?

Por Ludmila Barbi T. Bomcompagni

Las micotoxinas son sustancias tóxicas resultantes del metabolismo de algunos hongos y mohos. Para el desarrollo de microorganismos productores de estas toxinas son necesarios varios factores, como los físico-químicos, tipo de sustrato, temperatura y humedad del lugar de almacenamiento, además de la cantidad de agua presente en los granos y su pH (MAZIERO y BERSOT, 2010). Las micotoxinas no inducen inmunidad protectora, ya que no son antigénicas y por lo tanto, sus efectos varían con el tipo, dosis e incluso la edad, sexo y salud del animal. Los principales signos clínicos reportados en perros y gatos intoxicados por micotoxinas, presentes en sus alimentos son: vómitos, diarrea, convulsiones, dolor abdominal, polidipsia, poliuria, ascitis, anorexia y desarrollo de daño hepático crónico. En medicina canina es habitual registrar micotoxicosis que se presentan de forma silenciosa, lo que dificulta el diagnóstico diferencial (SILVA, 2019; WITASZAK et al., 2019). Las principales micotoxinas, y sus respectivos órganos diana, identificadas en la especie canina, son las aflatoxinas (AFLA) y las fumonisinas (FUMO) en el hígado; deoxinivalenol (DON) en el sistema digestivo; ocratoxina A (OA) en los riñones; zearalenona (ZEA) en el sistema reproductivo; patulina (PTA) en el hígado y los riñones, y citrinina (CIT) en los riñones y el sistema digestivo (SOUZA y SCUSSEL, 2012). La contaminación de los alimentos para perros y gatos con micotoxinas puede producirse de forma directa o indirecta. El primero ocurre cuando algunos de los ingredientes están previamente contaminados e incluso con la eliminación del hongo durante el proceso de extrusión, las micotoxinas aún permanecen en el alimento, ya que son resistentes a las altas temperaturas. La forma directa está relacionada con la contaminación de los alimentos por hongos toxigénicos y la posterior aparición de producción de micotoxinas (FERREIRA et al., 2007). El escenario de la micotoxicosis en las fábricas de alimentos para mascotas es bastante desafiante. Ante esto, necesitamos estrategias que garanticen la buena calidad de los ingredientes utilizados en la fabricación de alimentos para perros y gatos, y/o encontrar soluciones que impidan que las micotoxinas sean absorbidas por el organismo de los animales. Es fundamental implementar un programa integral de monitoreo de micotoxinas en la planta de alimentos para mascotas. Este programa debe incluir varios pasos, desde la selección cuidadosa de los proveedores de ingredientes, hasta pruebas de laboratorio precisas y confiables. Para abordar el problema de las micotoxicosis, es fundamental adoptar un enfoque que incluya la identificación, cuantificación y comprensión de las micotoxinas presentes en los ingredientes que se utilizarán para fabricar alimentos para perros y gatos. Esto implica el uso de metodologías precisas que permitan determinar qué micotoxinas están presentes, así como sus concentraciones, ayudando a evaluar a los proveedores de ingredientes, y el posible daño que se puede causar a los animales. Actualmente, las metodologías más conocidas disponibles para el análisis cuantitativo de micotoxinas en ingredientes son: cromatografía líquida de alta resolución (HPLC), ensayo inmunoabsorbente ligado a enzimas (Elisa), tiras de flujo lateral (LFD) y tecnología de espectroscopia de infrarrojo cercano (NIR). Estos métodos permiten la detección a niveles extremadamente bajos, garantizando el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria. Es importante resaltar que la elección de la metodología es muy importante para tener análisis confiables. Sin embargo, el verdadero valor de gestionar las micotoxinas que se encuentran en los ingredientes, utilizados en la fabricación de alimentos para perros y gatos, radica en la capacidad de interpretar los resultados, evaluar su criticidad e implementar planes correctivos. La tecnología está desempeñando un papel cada vez más importante en la mejora del seguimiento de las micotoxinas. Se están explorando sistemas de detección en tiempo real y análisis predictivos basados ​​en inteligencia artificial, para identificar puntos de riesgo potenciales en la producción, y permitir una respuesta proactiva. La inclusión de aditivos adsorbentes de micotoxinas en los alimentos para mascotas ha demostrado ser una solución eficaz para mitigar los riesgos de la presencia de micotoxinas, principalmente, en fábricas que no cuentan con análisis de control en la recepción y en el seguimiento en los silos donde se almacenan estos ingredientes. Para que un adsorbente se considere eficiente es necesario que presente algunas características: debe destruir, inactivar o eliminar la toxina; no producir residuos tóxicos o cancerígenos en productos finales o en alimentos obtenidos de animales que consumieron una dieta desintoxicada; y mantener el valor nutricional y la aceptabilidad del producto (FREITAS et al., 2012). El adsorbente o agente quelante es un material inerte sin ningún principio nutricional, que tiene la capacidad de adherirse a la superficie de las micotoxinas presentes, provocando su eliminación a través de las heces de perros y gatos, impidiendo que las toxinas sean absorbidas por el organismo (MOREIRA et al., 2018). Los aluminosilicatos (arcillas) son la base para el desarrollo de aditivos adsorbentes. En la década de 1980 se descubrió la capacidad de ciertas arcillas (bentonitas, zeolitas y otras) para unirse a las micotoxinas alimentarias en el tracto digestivo de los animales, impidiendo su absorción. Actualmente, disponemos de los más variados tipos de adsorbentes disponibles en el mercado, productos a base de rocas volcánicas asociados a otros compuestos más tecnológicos y de amplio espectro que combinan el uso de adsorbentes inorgánicos, orgánicos y de levaduras. Además de aditivos que apoyan el sistema inmunológico, restauran las funciones hepáticas y ayudan a mantener la integridad intestinal. Al elegir el adsorbente de micotoxinas, es importante comprobar la eficiencia de adsorción de micotoxinas, que tiene en cuenta el porcentaje de adsorción y desorción en el intestino. Esta evaluación incluye la estabilidad del enlace adsorbente-micotoxina, y su efectividad en diferentes rangos de pH, ya que se espera que el producto actúe en todo el tracto gastrointestinal (Binder, 2007). Los valores de pH varían en todo el tracto digestivo, desde condiciones ácidas hasta condiciones básicas. Por lo tanto, la capacidad de unión de los productos puede verse influenciada por cambios en el pH, lo que genera el riesgo de que las micotoxinas sean adsorbidas en una parte y liberadas (desorbidas) en otra parte del tracto digestivo (Zavarize, 2021). Además, es necesario evaluar si el adsorbente tiene un amplio espectro, es decir, si es eficaz para el mayor número de micotoxinas posible. Otro punto sumamente importante a considerar es la necesidad de que los adsorbentes tengan baja inclusión, de manera que ocupen un espacio mínimo en la fórmula alimenticia y aporten una cantidad insignificante de materia mineral al producto final. Esto es especialmente crucial en los alimentos premium, super premium y, especialmente para gatos, en los que la cantidad de materia mineral tiende a ser menor, en comparación con los alimentos para perros, debido a los ajustes necesarios para evitar la formación de urolitos. Además, es fundamental que los adsorbentes no afecten la palatabilidad del producto.   Fuente: All Pet Food Magazine

22/11/2023

Biorigin celebra 20 años de compromiso con la Calidad, la Excelencia, la Innovación y la Sostenibilidad

Biorigin se ha destacado a lo largo de los años por su dedicación a la excelencia del producto. La empresa ha invertido continuamente en investigación y desarrollo para proporcionar soluciones innovadoras y personalizadas para satisfacer las necesidades específicas de los clientes y aumentar su capacidad de producción. El compromiso de Biorigin con la calidad y la excelencia se refleja en su riguroso control de calidad y certificaciones globales que garantizan la consistencia y seguridad de sus ingredientes. La innovación ha sido un pilar fundamental del recorrido de Biorigin durante las últimas dos décadas. La empresa ha explorado constantemente nuevas soluciones para crear ingredientes que mejoren el sabor, la calidad y la salud de las personas y los animales. A través de continua investigación y desarrollo, Biorigin ha lanzado productos que han beneficiado notablemente a la industria alimentaria. Además, la determinación de Biorigin de promover el bienestar de las personas y los animales queda demostrada por sus prácticas comerciales responsables. La principal materia prima de Biorigin es la caña de azúcar, producida por Zilor, que aplica prácticas agrícolas responsables y respeto por el medio ambiente, asegurando la total trazabilidad de sus productos y reflejando su compromiso con una cadena de suministro ética y sostenible. La sostenibilidad es un elemento esencial del ADN de Biorigin. La empresa está comprometida con la reducción de su impacto ambiental y el desarrollo de ingredientes que contribuyan a la salud y el bienestar de nuestro planeta, como lo demuestra su constante búsqueda de prácticas de producción más limpias, la promoción de envases amigables con el medio ambiente y la reducción de residuos. El miembro de la junta directiva de Biorigin, Maurício Da Barrosa, compartió su entusiasmo por este hito en sus 20 años: 'Estamos extremadamente orgullosos de los logros de Biorigin en los últimos 20 años. Nuestro camino ha estado definido por la dedicación a la calidad, la excelencia, la innovación, el compromiso con la salud y el bienestar de las personas y los animales, así como de la promoción incansable de la sostenibilidad. Esperamos continuar nuestra misión de crear un mundo mejor utilizando soluciones biotecnológicas'. Mientras Biorigin celebra dos décadas de innovación, calidad y compromiso con la sostenibilidad, la empresa reafirma su misión de ser un socio confiable en la industria alimentaria. Con una visión clara para el futuro, Biorigin sigue comprometida a liderar el camino hacia un mundo más saludable, más sostenible y próspero.   Acerca de Biorigin Biorigin es una empresa de biotecnología que produce ingredientes naturales de alta calidad derivados de la fermentación de la levadura Saccharomyces cerevisiae para la industria de alimentación humana y animal. Desde su fundación en 2003, la empresa está comprometida con la calidad, la excelencia, la innovación y la sostenibilidad. La misión de Biorigin es promover la salud y el bienestar de las personas y animales, así como de fomentar prácticas comerciales sostenibles y responsables. Con sede en Lençóis Paulista, SP, Brasil, Biorigin opera a nivel mundial y es reconocida por su liderazgo en el desarrollo de soluciones biotecnológicas innovadoras. Para conocer más sobre Biorigin, visite su sitio WEB!   Fuente: Biorigin

27/10/2023

Sostenibilidad del rendering

En lugar de desperdiciar la mitad de la carne que cultivamos y compramos, Rendering recupera estas 'sobras' no deseadas y las transforma en ingredientes para innumerables productos, reciclando el 99 % de esta carne no deseada. Al reciclar restos de animales, los recicladores crean ingredientes valiosos a partir de recursos que de otro modo se desecharían, ocupando enormes cantidades de valioso espacio en los vertederos. En lugar de desperdiciar estas partes de animales mediante otros métodos de eliminación, se reciclan los materiales en 19 mil millones de libras de productos de grasa, aceite y proteínas. El renderizado no sólo crea combustibles alternativos y sostenibles para impulsar camiones, trenes, embarcaciones de agua y otros vehículos, sino que también alimenta nutritivamente al ganado, los cerdos, los pavos, las gallinas, las mascotas domésticas y otros animales. Los renderizadores desempeñan un papel importante en la reducción del desperdicio de alimentos, el reciclaje sostenible de valiosos recursos agrícolas y la contribución positiva a las economías locales, estatales, nacionales e internacionales.
El renderizado conduce a una reducción de la huella de carbono
El reciclaje también protege el medio ambiente de las altas emisiones de gases de efecto invernadero de otros métodos de eliminación, reduce el consumo de energía y agua, minimiza los impactos ambientales de la ganadería y apoya a las comunidades. La sostenibilidad medioambiental del reciclaje evita al menos el 90% de las posibles emisiones de gases de efecto invernadero en comparación con el compostaje industrial y secuestra cinco veces la cantidad de emisiones de gases de efecto invernadero que emite. Si todo el producto reciclable se enviara al vertedero, todo el espacio disponible se ocuparía en 4 años.
Sostenibilidad económica del renderizado
La industria del renderizado es financieramente estable, segura y sostenible con una contribución económica anual de 10 mil millones de dólares. Los trabajadores están altamente calificados y bien remunerados, y las tasas de retención de empleados son altas, lo que genera más estabilidad y mayores contribuciones a las comunidades locales. Hecho simple: los trabajos de renderizado no se pueden exportar debido a la naturaleza cruda y perecedera del material que nuestra industria recupera.   Fuente: North American Renderers Association

18/10/2023

Palatabilidad: la importancia de producir alimentos agradables

Por Maria Candelaria Carbajo

En un estudio llevado a cabo por profesionales de las universidades de Australia y Nueva Zelanda, se realizó un análisis y recopilación de investigaciones acerca de la importancia de la palatabilidad y sus impulsores en ciertos alimentos para mascotas.   La industria de pet food y un crecimiento que no para La industria del pet food es un sector importante del mercado del cuidado de mascotas que está creciendo rápidamente. Sin embargo, y si bien la cantidad de productos nuevos e innovadores continúa en aumento, la investigación y el desarrollo para evaluar surendimiento siguen la metodología tradicional de palatabilidad. Esta se centra en analizar la cantidad de alimentos consumidos mediante el uso de pruebas de uno y dos cuencos. A esta altura, ya sabemos que, aunque los alimentos se formulan principalmente para brindar una nutrición completa y equilibrada, la palatabilidad es un factor crucial para determinar el éxito o el fracaso de un producto en el mercado, y la probabilidad de recompra.   Requerimientos nutricionales de perros y gatos Los gatos y los perros son miembros de orden carnívoro. Si bien el nombre implica que ambos son carnívoros especializados, cada especie se originó a partir de diferentes ramas: el gato doméstico parte de la familia Felidae y el perro doméstico de la familia Canidae. Sin embargo, los requisitos nutricionales, el comportamiento alimentario y las elecciones de selección de alimentos varían considerablemente entre las dos especies. En comparación con sus ancestros lobos carnívoros, los perros domésticos de hoy pueden consumir alimentos tanto de origen animal como no animal y, por lo tanto, se clasifican como carnívoros facultativos. Por su parte, los gatos son una de las especies de mamíferos domesticadas más recientemente. Son cazadores solitarios que, a menudo, cazan presas mucho más pequeñas que su masa corporal, lo que hace que necesiten hacerlo varias veces al día para satisfacer sus necesidades energéticas. Se clasifican como comedores intermitentes y consumen múltiples comidas pequeñas durante un período de 24 horas y, en líneas generales, son mucho más selectivos, en comparación con los perros, y pueden detectar pequeñas diferencias en la composición de los alimentos que se les ofrecen. A diferencia de los perros, son carnívoros obligados en sus métodos de ingerir, digerir y metabolizar las dietas a base de carne, ya que, sin proteínas de origen animal, los gatos pueden sufrir deficiencias nutricionales graves.   ¿Cómo se comportan? Tanto los gatos como los perros tienden a mostrar un comportamiento neofílico, definido como el gusto por un alimento nuevo, a diferencia de la neofobia, la evitación de un alimento nuevo. En algunos casos, ya algo extremos, los gatos pueden mostrar metafilia, la demanda de cambio de un alimento una vez se vuelve familiar para su paladar.   Preferencias y palatabilidad Con el creciente número de alimentos para mascotas disponibles en el mercado, la palatabilidad se ha vuelto el principal criterio utilizado para medir el rendimiento de un producto. Son esas propiedades físicas y químicas del alimento, vinculadas con la promoción o supresión del comportamiento alimentario durante el período de preabsorción, las que definen, en gran parte, si sus dueños volverán o no a comprar un alimento, puesto que tienen una relación directa con la percepción del placer o el gusto durante el consumo.   Pruebas de palatabilidad La prueba de consumo (cuánto alimento se consume a lo largo del tiempo) es la técnica más utilizada para evaluar la palatabilidad de pet food. Esta puede aplicarse buscando analizar la palatabilidad de un sólo producto o bien comparando más de uno entre sí y las preferencias del conjunto. Prueba de un cuenco En esta prueba, se presenta un sólo producto a un número definido de animales y se repite durante varios días para eliminar las influencias ambientales. Es beneficioso para reflejar con mayor precisión las opciones de alimentación proporcionadas en el hogar. El problema con esta prueba, a día de hoy, es que no muestra una real preferencia por un alimento y, además, no proporciona suficiente información para poder certificar una mejora en el producto. Prueba de dos cuencos La prueba de dos tazones es el otro método tradicional de prueba de palatabilidad para la investigación, e implica presentar 2 alimentos simultáneamente a un animal durante un período definido, lo que permite establecer la preferencia de un producto por sobre otro.   Comportamiento como medida de palatabilidad Las mascotas no son capaces de verbalizar sus gustos y aversiones, así que los estudios deben centrarse en evaluar su respuesta conductual frente a varios alimentos para obtener una medida objetiva adicional de palatabilidad. Sobre esto, en el caso de los gatos por ejemplo, en un estudio de Van den Bos, se pudieron identificar ciertas respuestas físicas que parecían estar relacionadas con el gusto o la aversión a diferentes alimentos, también conocidas como pruebas de reactividad gustativa. El gusto por la comida se distinguió por lamer y oler el comedero, lamerse los labios y acicalarse la cara. El rechazo a la comida se diferenció por lamer y oler la comida y lamerse la nariz. Otro aspecto definitorio es el tiempo que los gatos pasan olfateando la comida.   Aspectos biológicos Además de las diferencias en el comportamiento alimentario y los requisitos de nutrientes, los principales factores que influyen en la preferencia alimentaria de perros y gatos también varían. En los perros, la preferencia por el olor se ha identificado como el probable impulsor de la palatabilidad en un estudio (Hall, 2017) en el que se presentaron a los perros dos tazones con 1 de 4 de alimentos sabor pollo y, en el 89% de las pruebas, consumieron más del alimento que seleccionaron inicialmente. En otro estudio llevado a cabo por Roberts en 2018 se concluyó que los perros podían seleccionar su dieta preferida antes de probarla, y es posible que el olor fuera un factor clave para hacer esta selección. En el caso de los gatos, utilizan tanto el olfato como el gusto en la detección y selección de alimentos. Si bien no está tan desarrollado como en los perros, utilizan los sentidos del olfato para reconocer tanto los aromas nuevos como los de confianza. La preferencia por la comida a menudo está fuertemente influenciada por las preferencias alimentarias exhibidas por sus madres, y la exposición a los alimentos durante el embarazo a través del líquido amniótico, incluso en los primeros años de vida. Esta exposición limitada a diferentes alimentos en los primeros años de vida puede resultar en una preferencia por ese sabor, lo que se conoce como efecto de primacía. Sin embargo, es posible que el efecto no se observe en la práctica, ya que algunos gatos muestran neofilia frente a varias opciones. Además, cuando a los gatos se les presentan dos alimentos que les son familiares y abundantes, comerán una mezcla de los dos para obtener una amplia variedad de nutrientes y maximizar los beneficios nutricionales a largo plazo. Sobre la selección de alimentos, varios estudios han probado que lo que más influencia tiene en la decisión es el gusto, por encima del olfato y el color.   El futuro no espera La palatabilidad de los alimentos para mascotas es un aspecto muy importante, tanto para los fabricantes como para los propietarios. Actualmente, los métodos de prueba de palatabilidad tradicionales se utilizan para evaluar la aceptación y preferencia de alimentos para mascotas balanceados y también para snacks. Sin embargo, existen lagunas en nuestro conocimiento sobre esta área y se necesitan más investigaciones para determinar los factores fundamentales responsables de la elección de un alimento y otro. Las técnicas modernas, como la metabolómica, pueden desbloquear este conocimiento, pero, una vez más, se necesita inversión en su desarrollo exitoso. Adoptar un enfoque colectivo que utilice métodos de prueba de palatabilidad tradicionales y pruebas modernas, puede ser la forma justa y equilibrada para determinar el nivel óptimo de inclusión de ingredientes, maximizar la palatabilidad, reconocer los nutrientes responsables de impulsar la preferencia, y más.   Fuente: All Pet Food Magazine

04/10/2023

Subproductos de aves de frigoríficos como ingredientes potenciales para la nutrición de mascotas

En el 2022, Brasil sacrificó 6,1 billones de aves, esto corresponde aproximadamente a un volumen de 12,89 millones de toneladas de carcasas producidas en establecimientos inspeccionados (IBGE, 2023). De estos, 4,7 millones de toneladas de subproductos frescos no comestibles son transformados aproximadamente en 693,3 Mton. de harina de vísceras aves (HVA), 506,1 Mton. de grasa de aves, 593,6 Mton. de harina de plumas y 118,2 miles de toneladas de harina de sangre, proceso conocido como renderización (ABRA, 2021). Para transformar estos subproductos en harinas, estos productos son enviados a procesos específicos; en el caso de las vísceras, éstas deben procesarse el mismo día, o como máximo en 24 horas, según lo regulado por la Instrucción Normativa 34/2008 del Ministerio de Agricultura. Así, todo el contenido visceral, no destinado al consumo humano, se transporta desde el matadero hasta la 'planta de grasas' (nombre dado al establecimiento responsable del reciclaje del material), o también conocido como "planta de renderización". El proceso de renderizado de vísceras se somete a un tratamiento térmico en digestores, que cocinan el material hasta que gran parte del agua presente en las vísceras frescas se evapora, llegando a la etapa de fritura. El tiempo total de procesamiento es de aproximadamente 60 a 90 minutos, con mayores variaciones, dependiendo de las características del material procesado. Pasado este tiempo de cocción, se descarga la masa en un lugar para extraer por gravedad parte del aceite de la masa, conocido como percolador, luego se prensa la masa para retirar el exceso de aceite, se muele y luego se completa el proceso, dando lugar a harina de vísceras de aves.   Figura 1: Diagrama de flujo de producción de una "planta de renderizado"   En general, la harina de vísceras de ave es una excelente fuente de nutrientes esenciales para los animales no rumiantes, con un 60 a 70% de proteína, considerada proteína de buena calidad por presentar un buen perfil de aminoácidos y buena digestibilidad, es rica en minerales (calcio, fósforo, potasio, hierro) y contiene en promedio del 10 a 14% de grasa, rica en ácidos grasos omega 6. Sin embargo, debido a la calidad de la materia prima visceral y las formas de procesamiento, existen hoy en el mercado algunas clasificaciones para la harina de vísceras de ave, que son: Harina de vísceras estándar, es un producto resultante del procesamiento de vísceras de aves de corral que permite la inclusión de partes óseas (cabezas y pies). Harina de vísceras con alta ceniza, es el producto obtenido con la inclusión de residuos cárnicos separados mecánicamente (CSM), tiene un menor costo en comparación con otros tipos, sin embargo, al presentar un alto porcentaje de materia mineral limita la inclusión en la fórmula. La Harina de Vísceras Baja en Cenizas, un producto compuesto únicamente de material visceral, donde es permitida la inclusión de cabezas y patas, siempre y cuando no supere el nivel máximo de material mineral permitido. Es muy buscada por la industria de alimentos para mascotas debido a la calidad nutricional y tiene mayores niveles de inclusión en las formulaciones. Harina de Vísceras Hidrolizadas, un producto obtenido mediante la adición de enzimas (proteasas) durante el procesamiento de la materia prima, junto a un proceso térmico controlado y menos agresivo, así, con la aplicación de proteasas durante el proceso se produce la lisis, es decir, la "descomposición" de las proteínas, liberando péptidos bioactivos que pueden beneficiar a los animales (McCalla et al., 2008). Además de tener otras propiedades bioactivas y funcionales como actividad antioxidante e inhibitoria de la ECA (enzima convertidora de angiotensina) y siendo también, ampliamente utilizada en formulaciones para alimentación hipoalergénica. En un estudio con proteína de pollo hidrolizada en perros que tenían problemas de dermatitis, se observó una reducción del 63% en las secreciones causadas por alergia (Zhao et al., 1997). Gatos alimentados con la dieta que contenía harina de vísceras hidrolizadas por enzimas, tenían una menor actividad sérica de la enzima convertidora de angiotensina (ECA), que aquellos alimentados con la dieta convencional de harina de vísceras (Miltenburg et al., 2021). Otro factor que puede interferir con la calidad proteica de las vísceras de aves y que pocas plantas de procesamiento tienen en cuenta, es el tratamiento térmico que recibe el material visceral. Si el tiempo y la temperatura del proceso no se controlan, la proteína puede sufrir oxidación, complexación de los aminoácidos termosensibles con otros nutrientes, haciéndolos menos disponibles o incluso indisponibles para el animal. Sin embargo, con el avance de la tecnología industrial, el control de procesos se ha automatizado y cada vez más, está fuera del control humano, esto ha contribuido a reducir las variaciones en el proceso, evitando que cada operador determine su punto de proceso ideal. Por lo tanto, si está bien procesada, es posible mejorar la calidad proteica de la harina de vísceras de aves y aumentar los beneficios que pueden ser agregados, como la digestibilidad de la harina (Tabla 1). Tabla 1. Valores de digestibilidad (%) de la harina en función del procesamiento. *Digestibilidad In Vitro   Teniendo en cuenta que la temperatura y el tiempo de procesamiento de la harina de vísceras de aves son altos, y cuando los alimentos se procesan a altas temperaturas se produce una reacción no enzimática de pardeamiento y aromatización conocida como reacción de Maillard (Cramer et al., 2007; Venir et al., 2009), lo que hace posible la presencia de productos de reacción de Maillard en harinas procesadas térmicamente. Por lo tanto, es importante identificar y cuantificar qué productos y cuáles son los efectos de estos productos en la salud de los animales, ya sean perjudiciales o benéficos. Figura 2: Representación esquemática de la reacción de Maillard y formación de melanoidinas "sabor" en alimentos. Fuente: Tamanna y Nahmood, 2015.   Un producto de la reacción de Maillard que ha atraído la atención por sus efectos beneficiosos sobre la nutrición humana son las melanoidinas. Las melanoidinas son macromoléculas poliméricas, de alto peso molecular, originadas en la última etapa de la reacción de Maillard. Dan sabor, textura y son responsables del color marrón de los alimentos procesados térmicamente (de la Cruz et al., 2019, Pérez-Burillo et al. 2020),). En nutrición humana, ya se han estudiado los efectos prebióticos, antioxidantes, antimicrobianos, antihipertensivos, antiinflamatorios e incluso anticancerígenos de las melanoidinas de diversos alimentos tratados térmicamente y debido a que presenta esta variedad de beneficios, este compuesto ha sido considerado como un ingrediente funcional potencial, sin embargo, con pocos estudios en nutrición animal y ninguno encontrado en la nutrición de perros y gatos. En un estudio (Aljahdali et al., 2020) en el que se evaluó el impacto del consumo de melanoidinas de maltas de cebada en la microbiota intestinal de ratones, hubo una disminución de bacterias patógenas (Dorea, Oscillibacter, Alisitpes) y un predominio de bacterias beneficiosas (Lactobacillus, Parasutterella, Akkermansia, Bifidobacterium), sugiriendo un notable potencial prebiótico de las melanoidinas presentes en el ingrediente. otro estudio (Serran et al., 2018), evaluó la presencia de melanoidinas en las dietas de pescado, que presentó un aumento en la capacidad antioxidante postprandial del plasma sanguíneo. Existe una gran cantidad de subproductos que tienen melanoidinas más o menos subutilizadas, como residuos de café, bagazo de caña destilado, melaza de caña de azúcar, desechos de cervecería y otros ingredientes, que se someten a procesos térmicos como la harina de vísceras de ave, sin embargo, lo que falta es cuantificar estas melanoidinas y estudiar sus efectos en la salud animal, pues lo que se sabe es que a los productos de la reacción de Maillard, se les han atribuido un efecto de disminución de la calidad nutricional, debido a la menor digestibilidad de las proteínas y particularmente a los productos finales de glicación avanzada, que se han asociado con problemas de salud y enfermedades como el envejecimiento, diabetes y aterosclerosis. Sin embargo, las melanoidinas son polímeros de alto peso molecular resistentes a la digestión, que llegan al colon y son fermentados por bacterias locales. Debido a este efecto similar a la fibra, se asocian las melanoidinas dietéticas con propiedades prebióticas (Morales et al., 2012; Tagliazucchi y Bellesia, 2015). Recientemente, en un estudio piloto en la Universidad Estadual de Maringá (UEM), se realizó un análisis de laboratorio para verificar la cantidad de melanoidinas en un residuo del proceso HVA, y se encontró en este residuo una concentración de 113,68 mg/g de melanoidinas. El resultado despertó interés en conocer los efectos de las melanoidinas del procesamiento de las harinas en la nutrición de las mascotas. La primera prueba fue en relación con la palatabilidad y aceptabilidad, para esto se realizó una prueba de palatabilidad en gatos por el método de dos recipientes, en el que la dieta que contenía melanoidinas presentó mayor palatabilidad, resultado observado por el Índice de Ingesta, que es la proporción de consumo de alimento A en relación con el alimento B. En esta prueba, los animales consumieron el 68% del alimento (Figura 3) con más melanoidinas en relación al alimento Control sin melanoidinas, donde el consumo fue a una tasa del 32%. Figura 3. Prueba de palatabilidad de ingredientes con melanoidinas (CN = control negativo).   Dada la aceptación por parte de los animales, la siguiente etapa del estudio será producir harina de vísceras de aves de corral en condiciones de proceso controladas, cambiando sólo la temperatura del proceso para conocer el efecto sobre la formación de melanoidinas (Figura 4), la preferencia por los animales y los efectos relacionados con la salud intestinal.   Figura 4: Etapas de la investigación con melanoidinas en HVA.   Con este estudio, será posible caracterizar los efectos de las melanoidinas de la harina de vísceras de aves en la nutrición de las mascotas, e incluir en la composición de éstas, su porcentaje de melanoidinas, que además de ser un ingrediente accesible y de buena calidad para el sector de alimentos para mascotas, puede aumentar los beneficios de éste ingrediente, caracterizándolo como harina de vísceras bioactivas, cuando se informe el nivel de melanoidinas presentes.   Por: Msc. Josiane Aparecida Volpato  Fuente: All Pet Food Magazine   Referencias bibliográficas: Aljahdali, N., Gadonna-Widehem, P., Anton, P.M., Carbonero, F. Gut Microbiota Modulation by Dietary Barley Malt Melanoidins. Nutrients. V. 12. 2020. doi:10.3390/nu12010241 Bellagamba, F., Caprino, F., Mentasti, T., Vasconi, M., Moretti, V.M. The impact of amino acid processing/racemization and protein quality in processed animal proteins of poultry origin. Italian Journal of Animal Science. V. 14. 2015. Cramer, K.R., Greenwood, M.W., Moritz JS, et al. Protein quality of various raw and processed by-product meals commonly incorporated into companion animal diets. J Anim Sci. V.85, p.3285–3293. 2007. de la Cruz, S.T., Iriondo-DeHond, A., Herrera, T., Lopez-Tofiño, Y., Galvez-Robleño, C., Prodanov, M., Velazquez-Escobar, F., Abalo, R., del Castillo, M.D. An Assessment of the Bioactivity of Coffee Silverskin Melanoidins. Foods. Vol. 8. 2019. Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). 2023. Pesquisa Trimestral do Abate de Animais. Disponível em: https://biblioteca.ibge.gov.br/index.php/biblioteca-catalogo?view=detalhes&id=73087. Acessado em: março, 2023. McCalla, J., Waugh, T., Lohry, E. Protein Hydrolysates/Peptides in Animal Nutrition. In: Protein Hydrolysates in Biotechnology pp 179–190. Chapter 10. 2008. Miltenburg, T.Z., da Silva, M.U., Bosch, G., Vasconcellos, R.S. 2021. Effects of enzymatically hydrolysed poultry byproduct meal in extruded diets on serum angiotensin-converting enzyme activity and aldosterone in cats, Archives of Animal Nutrition, 75:1, 64-77, DOI: 10.1080/1745039X.2020.1849899 Morales, F. J., Somoza, V., & Fogliano, V. Physiological relevance of dietary melanoidins. Amino Acids. V.42, p.1097–1109. 2012. doi.org/10.1007/s00726-010- 0774-1. Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO). 2023. Gateway to poultry production and products. Disponível em: https://www.fao.org/poultry-production-products/production/en/. 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Food processing and Maillard reaction products: effect on human health and nutrition. International Journal of Food Science, v. 2015, p. 1-5, 2015. Venir, E., Pittia, P., Giavon, S., Maltini, E. Structure and water relations of melanoidins investigated by thermal, rheological, and microscopic analysis. Int J Food Prop 12:819–833. Volpato, J.A., Ribeiro, L.B., Torezan, B.G., da Silva, I.C., Martins, I.O. Francisco, J.C.P., Genova, J.L., de Oliveira, N.T.E., Carvalho, S.T., Carvalho, P.L.O., Vasconcellos, R.S. Determinant production factors to the in vitro organic matter digestibility and protein oxidation of poultry by-product meal. Polutry Science. V. 102. 2023. ZHAO, X. et al. Nutrient Requirements and Interactions and Degree of Protein Hydrolysis 1, 2. n. March, p. 2350–2356, 1997.   Por: Msc. Josiane Aparecida Volpato Fuente: All Pet Food Magazine        

26/09/2023

¿Les gusta el pescado a los gatos?

Por Miguel Ángel López Nuñez

De principio el pescado se ve como un ingrediente altamente atractivo para dichas mascotas:  cuenta con un alto nivel de proteína con un balance de aminoácidos muy interesante; quizá una desventaja nutricional lo representa su alto nivel de cenizas en comparación con proteínas como la de la harina de ave.  Otro punto en contra, es su costo ya que su punto de proteína es mucho mayor que todas las demás harinas de origen animal convencionales.  Desde el punto de vista de palatabilidad  existe una controversia muy interesante ya que existen productos cuya base de formulación es el pescado y tienen un desempeño muy competitivo versus las marcas convencionales que usan niveles claramente inferiores, o nulos de este ingrediente.  No obstante lo mencionado, en general el uso de la harina del pescado en los alimentos para gatos es mucho menor que otras harinas de origen animal y, salvo el uso de hidrolizados, no hay una contundencia en mejoras de palatabilidad de los alimentos por el uso de este tipo de harinas. Debemos partir de la premisa de que hay que dejar de abordar la harina de pescado como un genérico; sabemos que harinas de pescado de especies de agua fría contienen una mayor cantidad de ácidos grasos omega 3 que las de aguas más calientes o templadas, e incluso recabar más datos sobre perfiles nutricionales más específicos tales como la determinación de los valores de algunas substancias específicas.   Algunos artículos (Scott J. McGrane et al, Chemical Senses, 2023) han mencionado que los gatos tienen reactividad hacia ciertas especies de pescado tales como el atún ya que contienen una alta cantidad de monofosfato de inosina y L-Histidina libre que produce un sabor umami muy marcado.  En conclusión, es muy importante ir más a fondo en el estudio de las diferentes harinas de pescado existentes con el fin de determinar no sólo sus atributos nutricionales, sino también organolépticos, en este caso de palatabilidad.   Por: Miguel Ángel López   Bibliografía McGrane, S.J., et al. Umami taste perception and preferences of the domestic cat (Felis catus), an obligate carnivore.  Chemical Senses, 2023, 48, 1–17

20/09/2023

¿Sabías por todas las etapas de control por las que deberían pasar los alimentos comerciales para garantizar la calidad que llega al plato de las mascotas?

Por Candela Bonaura

Existe una numerosa oferta, y los veterinarios debemos tener herramientas para poder discernir entre las diferentes propuestas nutricionales, no sólo en lo que respecta a la necesidad de las mascotas, según especie, edad, talla y situación particular o estado fisiológico; sino en el conocimiento de la empresa fabricante e interpretación de la calidad ofrecida. Debemos considerar por un lado la tabla de composición centesimal, así como el aporte especifico de proteínas, grasa y energía metabolizable. Sin embargo, siempre debe ir vinculado directamente con la lista de ingredientes, para determinar no sólo cantidad sino calidad. Esta lista debería enumerar sus ingredientes en orden decreciente, por lo que aquellos alimentos que contengan proteína de origen animal en los primeros ordenes son superadores frente a aquellos que no. Por otro lado, existen otras formas de agregar valor a los alimentos y mejorar las dietas, con ingredientes nutracéuticos y mejorando la propuesta según necesidades específicas, como por ejemplo cuidado oral, articular, urinario, entre otros, Asimismo, las empresas fabricantes, deben o deberían pasar por múltiples controles, desde la selección de la materia prima hasta la elaboración del producto terminado. El objetivo no sólo debe garantizar el aporte de los nutrientes necesarios sino también la inocuidad de los mismos. Algunos de esos controles son físicos, químicos, sensoriales y microbiológicos, y se realizan en las distintas etapas del proceso. Además, existen normas y entidades que regulan el proceso de producción y pueden diferir según el país. Por ejemplo, las regulaciones de la UE detallan qué ingredientes y aditivos seguros se pueden usar en la fabricación de alimentos para mascotas. Los ingredientes pueden ser de origen animal o vegetal. Muchos de los ingredientes de origen animal utilizados en los alimentos para mascotas provienen de partes del animal que no son consumidas por los humanos por razones culturales y/o hábitos. Hoy es un hecho la importancia de cuidar en muchas partes del mundo los recursos finitos, y la sustentabilidad ha tomado un importante lugar también en esta área. Los ingredientes de origen vegetal suelen ser comunes tanto en la nutrición humana como en la de mascotas (p. ej., maíz, arroz, trigo, avena, etc.); otros ingredientes son específicos de los alimentos para mascotas. Los fabricantes de alimentos para mascotas incluyen instrucciones de uso en la etiqueta del alimento, incluidos los requisitos de almacenamiento y manipulación. Los tutores deben evaluar el envase para obtener información sobre la fecha de vencimiento y lote del producto. Un fabricante responsable de alimentos para mascotas tomará muy en serio la seguridad y la calidad, y tendrá sus propios procesos y estándares definidos que ayuden a garantizar la seguridad y la calidad de sus ingredientes y productos. Estos deben comenzar con proveedores confiables y cubrir todo el proceso hasta la alimentación del gato o el perro y es probable que incluyan: Selección de proveedores confiables Especificaciones definidas para las materias primas, inspecciones y pruebas periódicas. Pueden requerir un certificado de análisis del proveedor. Perfil nutricional, color, textura, digestibilidad y palatabilidad y parámetros técnicos como el contenido de humedad. Pruebas de rutina del producto. Inspección visual del proceso de molienda. Medición de las cantidades de materia prima. Temperaturas y tiempos de cocción controlados. Muestreo regular y pruebas de productos terminados. Registro de ingredientes a través de registros de lotes, palets de producto terminado y sus destinos para asegurar la trazabilidad. Rutina de pruebas microbianas. Verificación regular de la integridad del envase. Detección de metales o contaminación con objetos extraños. Verificación de la adecuación nutricional mediante análisis de materias primas y/o productos terminados y/o estudios de alimentación utilizando las guías nutricionales Un fabricante responsable puede optar por implementar auditorías externas y certificaciones voluntarias a través de un instituto de acreditación externo.   Etapas que llevan a la materia prima a ser el alimento que consumen las mascotas   Fuente: All Pet Food Magazine

18/09/2023

Mucho más allá de las harinas: Redescubrir el potencial de las grasas con enzimas

La tecnología desarrollada en la época subvertía la idea de que los residuos no comestibles, generados en la producción animal no podían ser utilizados como materia prima para la generación de productos de alto valor agregado, incluso para la alimentación humana. La tecnología para la reutilización de las partes no comestibles de la ganadería ha evolucionado a nivel mundial y ahora es una parte esencial de la cadena de suministro de proteínas para diferentes sectores (2). Entre las tecnologías predominantes más tradicionales, como el rendering, también hay alternativas que están evolucionando en la complejidad y calidad de los productos finales, penetrando en mercados más rentables, como el mercado del colágeno hidrolizado, que ha crecido significativamente en los últimos años (3). Para 2050, se espera que la población mundial supere los 9.000 millones de personas, lo que supone un aumento de más del 100% en la demanda global de alimentos. Las proyecciones de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), indican que el 80% de los alimentos adicionales necesarios para satisfacer la demanda en 2050, deberán proceder de tierras ya cultivadas (4), lo que significa que tendremos que producir aún más con los mismos, o menos, recursos disponibles. Datos como éste corroboran la urgencia de desarrollar tecnologías que mejoren la calidad y el rendimiento de la industria alimentaria. Las tecnologías enzimáticas, por ejemplo, permiten ampliar el uso de materias primas hasta ahora limitadas por modificaciones en la cadena proteica y por atribuir ventajas de procesado, digestibilidad y palatabilidad. La hidrólisis enzimática con proteasas altera la calidad de la proteína, aumentando su digestibilidad y reduciendo la tasa de inclusión en las formulaciones finales, por ejemplo, agregando valor al ingrediente producido y aumentando la eficiencia de la producción animal (5). Brasil ocupa una posición clave en el escenario mundial de la seguridad alimentaria. Según la ABPA, en 2022, el país era responsable de albergar más de 56 millones de aves (pollos) y más de 2 millones de cerdos. Más que garantizar la satisfacción de esta demanda, el mercado pide alimento para mascotas con ingredientes de alto rendimiento y alta calidad final, que proporcionen ganancias nutricionales y una mejora continua de la producción animal. Como resultado de esta demanda de cadenas de producción más eficientes, se han llevado a cabo numerosos estudios y procedimientos para aprovechar mejor la abundancia de proteínas que ofrecen los subproductos animales. Entre las tecnologías disponibles, el uso de enzimas en el procesamiento de residuos aumenta la gama de aplicaciones en las que se pueden utilizar los productos, además de repercutir en el rendimiento y la calidad del producto final. En un estudio realizado por Novozymes con el objetivo de identificar el impacto de la hidrólisis exógena con proteasas sobre la digestibilidad gastrointestinal de la proteína de soja, es posible concluir que la hidrólisis del concentrado de soja con proteasas puede más que duplicar el porcentaje de proteína absorbida, en comparación con el material no hidrolizado (Figura 1).   *Proteína en formulación de dosis de 2,5 ml SPC = concentrado de proteína de soja ESPH = hidrolizado de proteína de soja hidrolizado enzimáticamente Vehículo de ensayo: ratas   Además de un impacto en la tasa de absorción de la proteína, la hidrólisis enzimática también mejora la palatabilidad del producto final generando ingredientes más atractivos con una mejor tasa de aceptación por parte de los animales. En un estudio realizado con 40 perros se observó que, de media, se producía un aumento de más del 100% en el consumo de alimento para mascotas que contenían un ingrediente hidrolizado, en comparación con la alternativa no hidrolizada (Figura 2). El aumento de la palatabilidad proporcionado por la tecnología enzimática permite diversificar las materias primas utilizadas para la alimentación animal y penetrar en mercados más atractivos, como el de los alimentos para mascotas, que registró un crecimiento del 19% en América Latina en 2022.     La hidrólisis con enzimas también atribuye numerosas ventajas de procesado que no tienen otras alternativas tecnológicas. Utilizando enzimas, es posible convertir coproductos no comestibles en un concentrado de proteínas para suplementos nutricionales humanos, por ejemplo. La hidrólisis con proteasas Novozymes permite la solubilización de la proteína y su separación física de otros materiales, permitiendo la purificación y concentración de la proteína y eliminando la generación de sabores indeseables. Los estudios han concluido que la suplementación con la llamada "proteína de carne de vacuno", en referencia al producto del suero conocido como "proteína de suero", tiene un efecto similar al consumo de otras fuentes de proteínas u otros suplementos proteicos, y es otra alternativa para la industria alimentaria, que ha visto aumentar la demanda de alimentos ricos en proteínas (6). El mercado de suplementos está creciendo, con una CAGR estimada del 6% para la "proteína de vacuno en polvo" en 2029, equivalente a 1.300 millones de dólares. El uso de enzimas en el procesamiento de coproductos animales no sólo ofrece una ventaja para la ampliación de la cartera de productos, sino que también es una alternativa para mejorar la industria tradicional de grasas. Cuando se añaden al proceso, las proteasas pueden facilitar la extracción de proteínas trabajando a temperaturas más suaves, reduciendo la degradación del producto final y aportando una reducción potencial del coste energético. Además, el uso de proteasas puede mejorar el rendimiento de la extracción de aceite, generando una mayor cantidad de aceite y una harina con un mayor porcentaje de proteínas en el producto final. Los estudios realizados con productos Novozymes han demostrado que las enzimas ayudan en la extracción de aceite de matrices proteicas evitando la encapsulación de lípidos como en el procesado en caliente, liberando así un mayor porcentaje de la grasa durante la extracción por hidrólisis parcial de las proteínas (7). La demanda de mejores ingredientes y más eficientes es una tendencia mundial que ya forma parte del escenario de la nutrición humana y animal en el país. Mediante tecnologías eficientes y flexibles, como el procesado enzimático, es posible redescubrir el potencial oculto en las materias primas grasas. Con la proteína ocupando un papel central en la nutrición hoy en día, la abundancia y diversidad de diferentes coproductos animales trae la oportunidad perfecta para la generación de productos mejorados y más rentables que tendrán un impacto en la eficiencia de la producción animal, el consumidor final y la industria de reciclaje de animales en Brasil. Póngase en contacto para innovar en su cartera. Sobre la autora Fernanda Akemi Ito es especialista técnica industrial en la división de alimentos y bebidas de Novozymes Sudamérica y lidera proyectos en el área de ingredientes proteicos.   Por: Fernanda Akemi Ito Fuente: Novozymes   Referencias Cansler, Clay (Fall 2013). "Where's the Beef?". Chemical Heritage Magazine. 31 (3). Retrieved 26 March 2018. Meeker, David L. Essential Rendering: All About The Animal By-Products Industry. National Renderer's Association. Mikhailov, O.V. Gelatin as It Is: History and Modernity. Int. J. Mol. Sci. 2023, 24, 3583. https://www.mdpi.com/1422-0067/24/4/3583 Food and agriculture projections to 2050 | Global Perspectives Studies | Food and Agriculture Organization of the United Nations (fao.org) Biocatalytic conversion of poultry processing leftovers: Optimization of hydrolytic conditions and peptide hydrolysate characterization (sciencedirectassets.com) Nutrients | Free Full-Text | Does Beef Protein Supplementation Improve Body Composition and Exercise Performance? A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials (mdpi.com) Analysis of lipids extracted from salmon (Salmo salar) heads by commercial proteolytic enzymes - Gbogouri - 2006 - European Journal of Lipid Science and Technology - Wiley Online Library

14/09/2023

El secreto de una alimentación exitosa

Mucho se habla de la "humanización" de los animales de compañía. Según una encuesta de Radar Pet, el 56% de los guardianes los consideran como hijos o miembros de la familia y cada vez se preocupan más por darles lo mejor a sus compañeros. Según Mintel, el 45% de los dueños prefiere alimentos de primera calidad y sin conservantes. En respuesta a esta demanda, los lanzamientos de productos sin aditivos ni conservantes se han duplicado en los últimos 5 años.   Palatabilidad Hoy en día existe en el mercado una amplia gama de aditivos aromatizantes y palatabilizantes que cumplen la función de dar sabor al alimento para mascotas, haciéndolos más atractivos y potenciando el efecto de "primera elección". Curiosamente, uno de los primeros ingredientes utilizados con este fin fue el azúcar, muy alejado de las preferencias actuales de los consumidores. Cuando se trata de hocicos, los potenciadores de la palatabilidad de calidad son esenciales para producir un alimento balanceado atractivo y adaptado a las particularidades de cada especie. El uso de este recurso puede contribuir a aumentar la ingesta, incrementar la secreción salival e incluso enmascarar olores poco apreciados. Y una de las formas de conseguir un alto nivel de calidad en los potenciadores de la palatabilidad es mediante el uso de enzimas.   Innovación en ingredientes Transformar los coproductos animales en proteínas de alta calidad que además sean palatables es todo un reto. Las enzimas ayudan a transformar los subproductos bovinos, avícolas, porcinos y pesqueros en hidrolizados, un ingrediente importante en los alimentos para animales de compañía. Son proteínas naturales que actúan como catalizadores biológicos para transformar reacciones químicas. En los alimentos para animales de compañía, las enzimas pueden mejorar el perfil de sabor, además de favorecer los alimentos ecológicos y de calidad humana, ya que están diseñadas por expertos para mantener sus beneficios naturales mientras además, maximizan otros beneficios. Naturalidad beneficiosa en la búsqueda de un etiquetado más limpio. Los hidrolizados enzimáticos tienen diversas aplicaciones y suelen emplearse en el recubrimiento de alimentos secos para mascotas, para mejorar la palatabilidad, y en alimentos húmedos como sistema general de aromatización. Con el uso de enzimas, a partir de una materia prima proteica es posible generar diferentes perfiles de hidrolizado con respecto al sabor y la cantidad de aminoácidos libres. Las glutaminasas, por ejemplo, son capaces de generar hidrolizados proteicos de sabor umami de primera calidad con un alto nivel de aminoácidos libres. El uso de endopeptidasas es un buen ejemplo de aplicación para la generación de sabor. Hidroliza grandes moléculas de proteínas, reduce el tamaño de los péptidos y, en combinación con otras clases de enzimas, puede generar aminoácidos libres. Algunos de los péptidos pequeños del hidrolizado contribuyen a aumentar las notas cárnicas de la comida balanceada, haciéndolo más apetecible. Para conseguir aún más sabor umami, puede utilizarse una glutaminasa para convertir la glutamina libre en ácido glutámico.   Figura 1 - Hidrólisis de proteínas con endoproteasa, exopeptidasa y glutaminasa   La figura 2 muestra el flujo de producción de potenciadores de la palatabilidad para alimentos de animales de compañía, a partir de subproductos animales mediante el uso de enzimas. El esquema de hidrólisis (Paso 3) puede variar en dosis, temperatura y tiempo para adaptarse al proceso existente.   Figura 2 - Diagrama de flujo de la producción de alimentos para animales de compañía y el uso de enzimas   Pueden alcanzarse grados de hidrólisis más elevados (%DH) con una combinación de enzimas. La figura 3 ilustra la evolución del grado de hidrólisis con el uso de diferentes enzimas individuales o una combinación sinérgica entre ellas. En este ejemplo, la hidrólisis tuvo lugar durante cuatro horas a 50°C y un pH inicial de 7,0.   Figura 3 - Hidrólisis utilizando diferentes proteasas de Novozymes a su pH y temperatura óptimos.   La hidrólisis alcanza una meseta cuando los péptidos son demasiado pequeños para seguir teniendo afinidad por el sitio activo de la enzima. Cuando se combinan enzimas, el grado de hidrólisis puede aumentar hasta más del 50% en algunos casos, generando aminoácidos libres a partir del extremo terminal de cada nuevo péptido creado. Existe un límite teórico al %DH con esta combinación, ya que algunos aminoácidos pueden bloquear la acción de la exopeptidasa en función del tamaño, la carga o la polaridad del aminoácido.   Caso práctico En un estudio realizado para mejorar la palatabilidad de un alimento balanceado seco mediante la hidrólisis de corazones, hígados y pulmones de pollo (CHLL), se utilizó 1 kg. de Protamex® proteasa por tonelada de materia prima con condiciones de hidrólisis de 30 minutos a 60°C. Se observó una mejor licuefacción y la eliminación de la necesidad de emulsificación mecánica. Las pruebas de palatabilidad con 20 perros realizadas durante 4 días indicaron que existe una preferencia significativa por el alimento tratado con enzimas, frente al alimento de control. Además de mejorar el sabor y el color de los alimentos para mascotas, otra ventaja es la facilidad del proceso de producción. Cuando se utilizan enzimas generadoras de sabor o enmascaradoras del amargor en los alimentos para animales de compañía, se crea un perfil de sabor que puede diferenciar su marca. Los alimentos premium con sabor ganan la fidelidad de humanos y consumidores a la marca, lo que en última instancia mejora el balance final de la empresa. Además, para las empresas procesadoras de carne, las enzimas de optimización de procesos pueden ayudar a aprovechar al máximo los recursos. Hidrolizan los coproductos animales, contribuyendo a generar una nueva fuente de ingresos de alto valor agregado. Póngase en contacto para innovar en su cartera. Sobre las autoras En la división de alimentos y bebidas de Novozymes Sudamérica, Fernanda Akemi Ito lidera proyectos en el área de ingredientes proteicos como especialista técnica industrial, y Ana Paula Mandu busca las mejores perspectivas del mercado como analista de marketing. Por: Fernanda Akemi Ito y Ana Paula Mandu Fuente: Novozymes

13/09/2023

Celulosa y lignocelulosa en dog food: aportar fibra a los alimentos

Por Maria Candelaria Carbajo

La fibra es una alternativa para combatir la obesidad y ayudar a estas mascotas a reducir su ingesta diaria de comida y obtener, consecuentemente, un impacto en su peso. Pero no es el único caso en el que se utilizan las fibras, como puede ser, por ejemplo, la fibra de celulosa o la lignocelulosa.   ¿Fibra en comida para perros? La fibra es un carbohidrato complejo que es resistente a las enzimas digestivas de los perros. Hay varias fuentes de fibra que se usan comúnmente en los alimentos para mascotas, como pueden ser la pulpa de remolacha, el salvado, la pulpa de tomate, el trigo sarraceno y la celulosa en polvo. En palabras sencillas, la fibra modera la rapidez con la que la comida se mueve a través del sistema digestivo, lo cual es útil para regular la actividad intestinal. Los perros no tienen una necesidad fisiológica de fibra. Una dieta canina natural contiene poco o nada de fibra, sin embargo, puede ser beneficiosa para la vida de los perros de hoy, entre otras cosas, para mejorar la salud intestinal, fortalecer el sistema inmunológico, controlar el peso, la diabetes y problemas de las glándulas anales.   La celulosa, fibra utilizable, pero controversial La celulosa es una fibra que se encuentra en la pared celular de las plantas. Se encuentra en la corteza de los árboles y en las hojas de las plantas. Es una fibra insoluble, lo que significa que no puede disolverse en agua ni absorberla. A día de hoy existen diversas posturas sobre la fibra de celulosa, dado que ciertos profesionales afirman que, si bien es una fibra que aumenta el volumen del alimento, no posee ningún nutriente, por lo que debe ser simplemente un añadido a la fórmula y no un ingrediente principal. Por su parte, los defensores del uso de celulosa en polvo en la comida para perros citan la facilidad de uso, el contenido de fibra necesario y la rentabilidad como algunas de sus principales ventajas.   Una alternativa: la lignocelulosa La lignocelulosa es una alternativa que, según algunos estudios recientes, podría ser una fibra vegetal con un gran potencial para nuestra industria. Es el principal componente de la pared celular de las plantas, y es una fuente de compuestos XOS (Xylo-oligasacáridos), que estimulan el crecimiento de bacterias beneficiosas para la flora intestinal y sirve como un tipo de fibra dietética.   Estudios e investigación Científicos de la Universidad de Medicina Veterinaria en Hanover, Alemania y la Universidad de Mansoura en Egipto realizaron un estudio en el que 8 perros de raza Beagle debían comer 1 de 4 alimentos durante 14 días. Estos alimentos eran iguales a excepción de la fibra que contenían: celulosa en polvo, celulosa granulada, lignocelulosa y un alimento de control sin adicionales. Se pudo demostrar que los 3 tipos de fibra llevaron a una menor ingesta calórica por parte de los perros, en comparación con la dieta de control. Al mismo tiempo, ningún tipo de celulosa disminuyó o afectó la palatabilidad. Y, si bien la calidad fecal no se vio afectada por las fuentes de fibra, las heces de los perros que consumieron alimentos con fibras fueron más húmedas, en comparación con las del alimento de control. Gracias a este estudio, los profesionales pudieron afirmar que la lignocelulosa se puede utilizar como una alternativa a la celulosa como fuente de fibra en la comida húmeda para perros. Dado que la lignocelulosa reduce la digestibilidad bruta de la energía igual que la celulosa, también se puede utilizar en piensos para perros con sobrepeso.   Conclusión Elegir los mejores ingredientes para cada fórmula de pet food no es nada fácil, considerando todos los factores que hay que tener en cuenta: deseos de los consumidores, valor nutricional, costos, producción, disponibilidad y reglamentaciones. En el caso de la fibra de celulosa y lignocelulosa, como mencionamos anteriormente, los últimos estudios han demostrado que la incorporación de una fuente específica de este tipo puede mejorar la salud y el bienestar de los animales de compañía. Las investigaciones, tanto por parte de los expertos de la industria, como por parte de los dueños de mascotas, son un aspecto fundamental para poder avanzar hacia una industria de alimentos cada vez más basada en ciencia, más segura y más orientada a las necesidades de cada uno de los animales que forman parte de ella.   Fuente: All Pet Food Magazine

11/09/2023

¿Por qué a los gatos les gusta tanto el atún? Los científicos finalmente pueden saberlo

Aparte del legendario amor de Garfield por lasaña, quizás ningún alimento esté más asociado con los gatos que el atún. El plato es un elemento básico, desde los dibujos animados de The New Yorker, hasta los jingles de Meow Mix. Más del 6% de todo el pescado capturado en la naturaleza se destina a la comida para gatos. Sin embargo, el atún (o cualquier marisco) es un extraño favorito para un animal que evolucionó en el desierto. Ahora, los investigadores dicen haber encontrado una explicación biológica para este curioso antojo. En un estudio publicado este mes en Chemical Senses, los científicos informan que las papilas gustativas de los gatos contienen los receptores necesarios para detectar el umami: el sabor sabroso y profundo de varias carnes y uno de los cinco sabores básicos además del dulce, ácido, salado y amargo. De hecho, el umami parece ser el sabor principal que buscan los gatos. Esto no es una sorpresa para un carnívoro obligado. Pero el equipo también descubrió que estos receptores de los gatos están sintonizados de manera única con las moléculas que se encuentran en altas concentraciones en el atún, lo que revela por qué nuestros amigos felinos parecen preferir este manjar a todos los demás. "Este es un estudio importante que nos ayudará a comprender mejor las preferencias de nuestras mascotas familiares", dice Yasuka Toda, bióloga molecular de la Universidad Meiji y líder en el estudio de la evolución del sabor umami en mamíferos y aves. El trabajo podría ayudar a las empresas de alimentos para mascotas a desarrollar dietas más saludables y medicamentos más sabrosos para los gatos, afirma Toda, que no participó en el estudio financiado por la industria. Los gatos tienen un paladar único. No pueden saborear el azúcar porque carecen de una proteína clave para sentirlo. Probablemente, esto se deba a que la carne no contiene azúcar, dice Scott McGrane, científico del sabor y gerente de investigación del equipo de ciencia sensorial del Waltham Petcare Science Institute, propiedad del fabricante de alimentos para mascotas Mars Petcare UK. Hay un dicho en la evolución, dice: "Si no lo usas, lo pierdes". Los gatos también tienen menos receptores de sabor amargo que los humanos, un rasgo común en los súper carnívoros. Pero los gatos deben probar algo, razonó McGrane, y ese algo probablemente sea el sabroso sabor de la carne. En los seres humanos y en muchos otros animales, dos genes (Tas1r1 y Tas1r3) codifican proteínas que se unen en las papilas gustativas para formar un receptor que detecta el umami. Trabajos anteriores habían demostrado que los gatos expresan el gen Tas1r3 en sus papilas gustativas, pero no estaba claro si tenían la otra pieza fundamental del rompecabezas. Entonces McGrane y sus colegas hicieron una biopsia de la lengua de un gato macho de 6 años que había sido sacrificado por razones de salud no relacionadas con el estudio. La secuenciación genética reveló que sus papilas gustativas expresaban los genes Tas1r1 y Tas1r3: la primera vez que los científicos demostraron que los gatos tienen toda la maquinaria molecular necesaria para detectar el umami. Sin embargo, cuando los investigadores compararon las secuencias de proteínas codificadas por estos genes con las de los humanos, encontraron una diferencia sorprendente: dos sitios críticos que permiten que el receptor humano se una al ácido glutámico y aspártico. Los principales aminoácidos que activan el sabor umami en las personas, fueron mutados en gatos. "Entonces comencé a pensar, tal vez los gatos no puedan saborear el umami", dice McGrane. Para comprobarlo, él y su equipo diseñaron células para producir el receptor cat umami en su superficie. Luego expusieron las células a una variedad de aminoácidos y nucleótidos. Las células respondieron al umami, pero con un giro. En las personas, los aminoácidos se unen primero y los nucleótidos amplifican la respuesta. Pero en los gatos, los nucleótidos activaron el receptor y los aminoácidos lo impulsaron aún más, dice McGrane. "Eso es exactamente lo contrario de lo que vemos en las personas". En la última parte del experimento, McGrane y sus colegas hicieron una prueba de sabor a 25 gatos. En una serie de pruebas, presentaron a los felinos dos cuencos de agua, cada uno con varias combinaciones de aminoácidos y nucleótidos, o simplemente agua sola. Los gatos mostraron una fuerte preferencia por los tazones que contenían moléculas que se encuentran en los alimentos ricos en umami, lo que sugiere que este sabor, por encima de todos los demás, es el principal motivador para los gatos. "Creo que el umami es tan importante para los gatos como lo dulce para los humanos", dice Toda. Los perros, señala, pueden saborear tanto el dulce como el umami, lo que puede explicar por qué no son tan quisquillosos con la comida. Pero no era sólo el umami en general lo que los gatos anhelaban. Los felinos mostraron una preferencia particular por los tazones que contenían histidina y monofosfato de inosina, compuestos que se encuentran en niveles particularmente altos en el atún. "Era una de las combinaciones preferidas", dice McGrane. "Realmente parece alcanzar el punto óptimo del umami". Esto concuerda con la experiencia personal de Toda. Cuando era estudiante de veterinaria, consiguió gatos sin apetito espolvoreando su comida con hojuelas secas de bonito, un ingrediente umami común en Japón y pariente cercano del atún. '¡Funcionó muy bien!' ella dice. De hecho, una aplicación del trabajo podría ser desarrollar alimentos que sean más apetecibles para los gatos, afirma McGrane. También cree que una cucharada de umami (en sentido figurado) podría ayudar a que los medicamentos felinos se absorban más fácilmente.   Fuente: Science

08/09/2023

Soluciones antioxidantes naturales para el mercado de mascotas

Actualmente, con más de 400 empleados y con presencia en los 5 continentes, busca brindar soluciones líderes en la industria para fabricantes de alimentos para mascotas, procesadores y proveedores de ingredientes. Con experiencia especializada en el control de la oxidación, la seguridad alimentaria, la palatabilidad y la nutrición, cuenta con un equipo de expertos técnicos, ingenieros de aplicaciones y científicos dedicados a brindar apoyo en cada paso de la cadena de valor de alimentos para mascotas.   Soluciones antioxidantes naturales Kemin Nutrisurance es uno de los líderes actuales en estabilización natural de ingredientes y dietas. Originalmente, el único antioxidante natural performante estaba constituido por tocoferoles, y de hecho, la marca Naturox® ha sido reconocida como sinónimo de antioxidante natural durante varios años. Posteriormente, Kemin Nutrisurance identificó las necesidades crecientes del mercado e incorporó otras moléculas naturales provenientes de otras fuentes, como, por ejemplo, el extracto de romero, el té verde, la menta, y muchas otras. Así, se generaron nuevas familias de antioxidantes, como el Vedilox®, Paramega® y Roseen®. Cada una ofrece soluciones para desafíos específicos, pero no solo aportan funcionalidades específicas antioxidantes, también aportan valor a los alimentos. Los antioxidantes naturales han permitido el diseño con estabilidad de la mayoría de las dietas en EE.UU., sin los cuales no se habría podido desarrollar este mercado.

  Innovación de los antioxidantes naturales La funcionalidad química es similar: un antioxidante es, fundamentalmente, una molécula que cede un átomo de hidrógeno a un radical libre formado en modo espontáneo, en general de un ácido graso, o vitamina, o aminoácido. Cuando hace esta cesión, se convierte en sí mismo en un radical libre, pero, a diferencia de los radicales libres de grasas, no progresan en su reacción y detienen la rancidez. En cuanto a este mecanismo, las moléculas antioxidantes suelen ser más complejas y, una vez, radicalizadas, se reconvierten en otras moléculas que también tienen poder antioxidante. En general, los antioxidantes sintéticos no lo hacen, son de un solo uso. La innovación química en los antioxidantes naturales le pertenece a la naturaleza. La de Kemin es la identificación, el crecimiento en escala, en modo sustentable y su proceso de normalización. Hacemos posible la utilización de estas moléculas naturales de un modo seguro y sustentable.
  Beneficios que aportan a la nutrición animal
Tal vez el primer beneficio sea la inocuidad, especialmente pensando en las mascotas que alimentamos en modo exclusivo, crónicamente y en modo excluyente con alimentos balanceados. Las mascotas se nutren ingiriendo alimentos balanceados de por vida, y estos han demostrado ser beneficiosos en la calidad de vida de las mascotas, que hoy viven más y mejor a través de una nutrición mejorada. Los antioxidantes naturales permiten la estabilidad de la dieta, manteniendo la frescura, aunque también aportan funcionalidad. Por ejemplo, los tocoferoles de Naturox® intervienen también protegiendo vitaminas en el metabolismo. Los tocoferoles β, γ y δ experimentan hidroxilación y oxidación en el hígado para generar hidroxicromanoles (carboxicromanoles), que tienen una potente acción antioxidante y captadora de radicales en vivo. Los tocoferoles δ tienen la mayor actividad antioxidante para proteger el contenido de grasa en la comida para mascotas. También tiene una potente acción antiinflamatoria y antioxidante, al inhibir COX-1, COX-2 y 5-lipoxigenasa. En resumen, se ha demostrado que los tocoferoles disminuyen el estrés oxidativo, disminuyen la agregación plaquetaria, aumentan la disponibilidad de NO (monóxido de nitrógeno), disminuyen la disfunción endotelial y la peroxidación de lípidos y aumentan el efecto de la vitamina E.   Algunos antioxidantes naturales Romero El romero es bien conocido por sus propiedades antioxidantes y captadoras de radicales, y también se utiliza para aromatizar alimentos, así como en varias aplicaciones farmacéuticas. Los principales compuestos antioxidantes son el ácido carnósico, carnosol y ácido rosmarínico. Estos polifenoles también han mostrado importantes actividades biológicas, como antitumorales, quimiopreventivas y antiinflamatorias. Además, proporciona una barrera adicional al inhibir el crecimiento de patógenos transmitidos por los alimentos en los productos alimenticios. También ha demostrado disminuciones en la peroxidación de lípidos y apoya la recuperación de la homeostasis en hiperglucemia y dislipidemia, lo que puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas como las cardiovasculares. Té verde Numerosos estudios han demostrado que los polifenoles y las catequinas son donantes de electrones excepcionales y eliminadores eficaces de radicales libres. Las catequinas pueden quelar iones de metales de transición y los polifenoles son capaces de unir particularmente hierro y cobre. Además, las catequinas inhiben la peroxidación de lípidos al unirse a radicales alcoxilo de lípidos, previenen la oxidación del betacaroteno, inhiben las enzimas prooxidantes e inducen las enzimas antioxidantes. Por otra parte, las actividades de eliminación de radicales peroxilo de las catequinas fueron diez veces más altas que las del L-ascorbato y el betacaroteno, y se ha observado un efecto sinérgico entre las catequinas y el ácido ascórbico y los tocoferoles. Menta verde La menta verde se usa ampliamente en alimentos y productos farmacéuticos. Los compuestos fenólicos del aceite esencial son carvona, limoneno y ácido rosmarínico (antioxidantes potenciales). El α-tocoferol aumenta la formación de ácido cafeico a partir del ácido rosmarínico. El ácido cafeico es responsable de la actividad sinérgica, ya que la formación de un antioxidante adicional aumenta aún más la eficacia.   Antioxidantes naturales y medioambiente Los antioxidantes sintéticos aprobados son seguros para su uso pero tienen restricciones ambientales. Si bien pueden ser ingeridos en sus dosis recomendadas, no son buenos para el medio ambiente. Por ejemplo, el muy extendido Butyl Hidroxitolueno, conocido por su sigla, BHT, está objetado en los cursos de agua. El producto Butyl hidroxianisol (BHA) en su modo concentrado tiene severas restricciones para su manipuleo.
  En cambio, los antioxidantes naturales no tienen ese inconveniente, y si son producidos en modo sustentable traen beneficios para el ambiente y la comunidad.   Conclusión El uso de antioxidantes naturales no solo es un enfoque eficaz para prevenir la autooxidación, sino que también para apoyar el manejo del estrés oxidativo, ya que actúan retardando la formación y eliminando radicales libres, quelando metales, reduciendo la autooxidación y mejorando la defensa antioxidante endógena. Además, tienen un efecto sinérgico entre sí y con varios ingredientes que ya se utilizan en las formulaciones. Kemin es uno de los proveedores más integrados verticalmente de muchos productos de origen vegetal en el mundo. Actualmente, tienen en cartera nuevas moléculas de origen natural para ser incluidas en formulaciones novedosas, y prevén tener aún más lanzamientos este año, de, por ejemplo, moléculas derivadas de la industria de las aceitunas con excelentes propiedades antioxidantes, sustentables y escalables. También se encuentran trabajando en los equipamientos de aplicación de aditivos, participando activamente en la automatización de procesos que involucran sus aditivos. Para más información, visite el sitio web de Kemin.    Por: Kemin

06/09/2023

¿Cómo se diseña una fórmula de alimento?

Por Armando Enriquez de la Fuente Blanquet

El principal problema al formular alimentos es satisfacer los requerimientos en nutrientes; entonces hablamos de formular un alimento balanceado. Existen varios métodos que se emplean para balancear raciones, desde los más simples hasta los más complejos y tecnificados. Entre ellos está la prueba y error, las ecuaciones simultáneas, el cuadrado de Pearson, la programación lineal. En el balanceo de raciones se combinan ingredientes para cumplir con la proteína, la grasa, la fibra, los aminoácidos, los ácidos grasos, las vitaminas y los minerales que requieren las mascotas para estar en salud y bienestar. Dentro de la fórmula del alimento balanceado para mascotas (la receta) hay dos ingredientes que requieren especial atención en su precisión. Estoy hablando de la premezcla de vitaminas y la premezcla de minerales, que generalmente son fórmulas aparte, pues están compuestas de más de un nutriente en su interior. Las cantidades de vitaminas y minerales traza necesarias son muy reducidas y se trata de dosis en el orden de microgramos o pocos miligramos diarios. Es por ello, que se ha optado por adicionarlos a través de una premezcla. Las vitaminas y los minerales-traza son sustancias indispensables para la vida; si suministramos menos de su requerimiento diario, con absoluta seguridad veremos cómo el sujeto desarrolla síntomas graves de carencia que conduce a manifestaciones de deficiencias o síndromes. Regularmente, la fórmula de un pet food contiene 1 ó 2 de estos ingredientes: premezcla de vitaminas y minerales cuando se trata de uno, o premezcla de vitaminas y premezcla de minerales cuando se trata de dos. Y aquí entramos en el diseño de la formulación de la premezcla que se incluirá dentro del pet food completo.   Pasos en la formulación de una premezcla:   Definir la premezcla El primer paso será saber para qué especie va dirigida; perro, gato o alguna otra. Para qué etapa de vida de la mascota será dirigida; edad, tamaño, peso, nivel de actividad, raza, problemas físicos, etc. Nuestro 'Claim', o promesa de valor, puede ir dentro de la premezcla. Qué tipo de pet food vamos a fabricar; este puede ser seco, húmedo o semihúmedo, en términos muy generales. Tener los datos de los parámetros del proceso, así como temperaturas, humedades, presiones, tiempos, entre otros. Conocer el resto de los ingredientes de la fórmula completa del alimento balanceado; maíz, harinas de origen animal, pastas de oleaginosas, aditivos, etc. Tener bien definido qué vida de anaquel, o 'shelf life', vamos a garantizar, ya sea uno o dos años.   Selección de ingredientes Hablando de vitaminas, se deben seleccionar las formas de vitaminas para el tipo de proceso que llevará el pet food: microesferas, spray-dried, cristales recubiertos, adsorción, etc. Hablando de minerales traza, debemos ser conscientes en que la fuente inorgánica afectará más a las vitaminas que las fuentes orgánicas o hidroxi. Además, tener en cuenta que los minerales traza varían tanto en la estructura molecular como en su desempeño en los animales Hay que considerar que la premezcla puede ser el medio para adicionar otros ingredientes que requieren precisión como los omegas, algunos vegetales, los secuestrantes de micotoxinas, los antioxidantes naturales o sintéticos, entre otros. El vehículo es un jugador muy importante en el diseño porque éste le dará densidad y propiedades para el correcto mezclado. Existen los vehículos vegetales, minerales o ambos.   Estimar la sobreadición en vitaminas principalmente El alimento debe cumplir con los requerimientos nutricionales que nos indican las guías internacionales como AFFCO, FEDIAF o NRC. Por lo tanto, el alimento final debe contener este nivel mínimo recomendado al final de su vida de anaquel. Sugiero siempre empezar con un margen de seguridad, es decir, por arriba del nivel mínimo que sugieren las guías nutricionales. Donde, aunque el perro o el gato coman un poco menos, o tengan un consumo más alto de lo normal, esa dosis diaria aseguraría que no se van a producir síntomas por carencia vitamínica. El proceso de elaboración de alimento involucra temperatura, humedad, presión, oxigeno, etc. Uno o más de estos elementos afectan a las vitaminas, por lo que es necesario una sobreadición para compensar la pérdida por proceso para que alcancemos el nivel deseado. Una vez que el alimento sale de la línea de producción, este llevará un camino hasta llegar al mercado donde estará disponible para que el padre de mascota lo adquiera. Además, en el anaquel también puede permanecer por algún tiempo, y deberemos considerar también la pérdida por almacenamiento.   Prueba de la premezcla El diseño de la premezcla en papel es una y en la realidad es otra, es por ello que es importante producir una muestra y realizar los análisis de la mezcla; contenido y características físicas. Si la premezcla cumple con lo que se diseñó, se debe correr una fabricación de alimento y una vez más realizar los análisis de contenido– ahora del pet food–. No olvidar los análisis de vida de anaquel.   Parte final La premezcla cumple con el diseño y conocemos el producto físicamente. Hay que capacitar a nuestro personal de planta sobre la importancia de este ingrediente y el cuidado que se le debe dar. Hemos finalizado la premezcla, llevémosla a producción.   La formulación de un alimento para mascotas debe ser adecuada y precisa, particularmente con dos micronutrientes que deben tener nuestra atención durante la formulación: las vitaminas y los minerales traza. El diseño de la premezcla de vitaminas y minerales es tan importante como el diseño del alimento mismo, y llevan un proceso meticuloso para el desarrollo óptimo de estos.   Por: Armando Enríquez de la Fuente Blanquet Fuente: All Pet Food Magazine

30/08/2023

Levadura Torula para un cat food más apetecible, digerible y nutritivo

Levaduras en pet food   La sostenibilidad de la industria pet food es un debate vigente que, a menudo, se centra en los ingredientes utilizados en los alimentos para mascotas. Hoy en día, las fuentes de proteínas se encuentran bajo la lupa, especialmente por sus efectos en los ecosistemas y las sociedades, ya que los recursos y condiciones que se necesitan para desarrollarlas pueden ser dañinos para diversos ecosistemas. Actualmente, el tipo de levadura más conocido es la levadura nutricional, que se utiliza para agregar proteínas a diversos alimentos, aunque también es un agente saborizante. Hay muchas cepas diferentes de levadura desactivada, y cada una tiene un sabor diferente. Otra levadura desactivada es la levadura Torula, pero otras utilizadas en el mercado se encuentran activas, como la de cerveza y la de panadería.   Levadura Torula La levadura Torula (Candida utilis) es un tipo de levadura desactivada, y es uno de los aproximadamente 1500 tipos de hongos diminutos unicelulares. La levadura Torula comestible crece en alcoholes de madera, y se utiliza cuando se desactiva, seca, para otorgar sabor y mejorar la nutrición. Lo cierto es que, en general, estar abajo en la cadena alimenticia reduce el impacto ambiental de una fuente de proteína, y los hongos habitan cerca del final de la cadena. La crianza de hongos como nuevos ingredientes de alimentos para mascotas como materia que, de otro modo, se desecharía, reduce el impacto ambiental de la nutrición animal. Esta levadura se alimenta de la biomasa leñosa que queda como residuo de la fabricación de productos de madera, y como los desechos de madera son abundantes, renovables y no compiten con los cultivos alimentarios humanos, se puede extraer considerable fuente de proteína, y hasta se ha comprobado que tiene propiedades favorables para la extrusión, así como beneficiar el sistema digestivo del animal. La levadura Torula no contiene alérgenos ni metales pesados.   Levadura Torula en pet food Para los alimentos de mascotas, la levadura Torula puede tener una ventaja sobre otras proteínas novedosas. Es un ingrediente aprobado por AAFCO, con un historial de uso seguro. En 2019, ensayos de alimentación la probaron en comida para perros y encontraron que la fuente de proteína fúngica funciona a la par que la harina de pollo. Y un estudio más reciente encontró evidencia de que la levadura torula también puede servir como alimento para gatos. En un estudio de la Universidad de Kansas, por ejemplo, se analizó el uso de levaduras en alimentos para mascotas. La levadura Torula, así como la de cerveza y la levadura de suero se han categorizado como levaduras nutricionales cuando se alimentan como biomasa microbiana inactiva, principalmente por su valor nutricional. Entre las más utilizados tradicionalmente en la nutrición de ganado, la levadura Torula es la más favorecida en cuanto a su flexibilidad de fuentes de carbono y capacidad de crecimiento. Puede metabolizar la xilosa y los oligómeros de xilosa, lo que permite el crecimiento en materiales de desecho celulósicos de bajo valor. Por lo tanto, permite producir grandes cantidades de proteína microbiana a partir de un medio de crecimiento sostenible y rentable. Además, la producción de levadura a partir de material celulósico tiene una huella de carbono más baja en comparación con la harina de soja, de proteína de guisantes y harina de pollo, elementos en los que se basan las comparaciones del estudio. Los cuatro alimentos para gatos, con dichos ingredientes, se prepararon utilizando extrusoras de un sólo tornillo en condiciones de procesamiento similares. El estudio descubrió que la levadura Torula es altamente digerible por los gatos, e incluso aumentó la preferencia del alimento que la contiene y ayudó al procesamiento y formación de las croquetas. Además, bajo condiciones de procesamiento similares, esta levadura resultó en un producto más extendido, particularmente en la dirección radial, lo que provocó la menor densidad y dureza. Se determinó que la levadura Torula se puede incluir de forma segura en las dietas felinas, limitando sus niveles por consideraciones de calidad fecal. En las pruebas de palatabilidad, los gatos eligieron más alimentos con levadura Torula que con harina de pollo, aunque no hubo diferencia con los otros ingredientes. Por su parte, la digestibilidad de la proteína cruda de la levadura Torula fue similar a las otras tres formulaciones con un promedio de 89.97%. Sin embargo, la digestibilidad de las grasas fue menor para esta (92.52%) que para otras fuentes de proteína.   Conclusión Los ingredientes a base de levadura están desempeñando un papel cada vez mayor en la premiumización de pet food como una fuente de mejora de la salud y el bienestar de las mascotas en cientos de mercados de pet food en todo el mundo. La levadura ya no sólo se utiliza para mejorar la palatabilidad, sino que, ahora también crece el interés por el valor y el impacto que pueden tener en el aumento de los niveles de inmunidad y la mejora de la salud intestinal. En este sentido, la levadura Torula parece una gran alternativa para incorporar en las fórmulas, aunque, si bien existen investigaciones muy recientes, los expertos en la materia recomiendan profundizar en la investigación para evaluar el análisis posbiótico, los mecanismos de funcionalidad de las materias primas y las implicaciones de los ingredientes proteicos en la salud urinaria de los gatos.   Fuente: All Pet Food Magazine

24/08/2023

Omega-3 para gatos: un nutriente esencial para verdaderos carnívoros

A medida que los dueños de mascotas son cada vez más conscientes de la importancia de la salud de sus mascotas, esto beneficia a los gatos de varias maneras, incluso en lo que respecta a una nutrición óptima. Los dueños de mascotas están ahora más interesados que nunca en proporcionar a sus compañeros peludos la mejor dieta posible para garantizar su bienestar general. Al analizar la nutrición de las mascotas, es importante recordar que los gatos no son perros pequeños. ¿Qué quiero decir con eso? Bueno, mientras que los perros son omnívoros y pueden utilizar fuentes dietéticas vegetarianas de manera eficiente, los gatos son verdaderos carnívoros. Esto significa que para algunos nutrientes, como la vitamina A, la taurina y el ácido araquidónico, los gatos dependen totalmente de fuentes animales para suministrarlos en la cantidad y el formato adecuados. A diferencia de los perros, no pueden utilizar precursores de fuentes vegetarianas para producir estos nutrientes. Por lo tanto, es obligatorio utilizar ingredientes de origen animal en la comida para gatos. Otros nutrientes de los que dependen los gatos en su dieta son los ácidos grasos marinos omega-3 EPA (ácido eicosapentaenoico) y DHA (ácido docosahexaenoico), que promueven la salud. Muchos propietarios piensan que los omega-3 vegetales y los omega-3 marinos son lo mismo, pero no es así. Los gatos no pueden convertir fácilmente el omega-3 vegetal ALA (ácido alfa-linolénico) en EPA y DHA en sus cuerpos debido a la falta de la enzima ∆6-desaturasa. El proceso de conversión es muy limitado en gatos adultos y extremadamente limitado en gatitos. Además, un exceso de omega-3 vegetal en la dieta de un gato puede interferir con el equilibrio de omega-6, provocando una deficiencia de ácidos grasos esenciales. Por lo tanto, se requiere una fuente marina de estos valiosos ácidos grasos omega-3 en su dieta diaria.   La fuente importa
Ahora sabemos que la fuente adecuada de omega-3 es importante y que el omega-3 vegetal no es necesariamente apropiado para los gatos. Por eso es importante recordar que no todos los omega-3 marinos son iguales. El krill es una fuente superior de omega-3 marinos porque sus ácidos grasos clave, EPA y DHA, están unidos principalmente a fosfolípidos. En otras fuentes, como el aceite de pescado, los omega-3 se entregan en forma de triglicéridos. Estas dos formas químicas marcan la diferencia. Los omega-3 de los triglicéridos (TG) primero deben reconstruirse en fosfolípidos (PL) antes de que puedan incorporarse a las células del cuerpo del gato. Se ha demostrado que los omega-3 en forma TG se degradan y utilizan más fácilmente por el cuerpo como fuente de energía que los omega-3 en forma PL. Por lo tanto, los omega-3 vitales de los TG se perderán antes de llegar a la célula. Los omega-3 en forma PL están menos disponibles como energía y se incorporan de manera más eficiente a las células del cuerpo del gato, donde pueden influir positivamente en la salud.   Estudiar las necesidades del gato
Durante los últimos 20 años se han realizado varios estudios sobre los efectos de los omega-3 marinos en la salud de los gatos. Muestran que la ingesta dietética de EPA y DHA puede proporcionar beneficios para la salud relacionados con la movilidad, los problemas del pelaje y la piel, la formación de cálculos en la orina, la obesidad, la diabetes y las enfermedades renales, entre otros. Conociendo el beneficio de los omega-3 para esta especie, Aker BioMarine ahora está investigando el estado general de omega-3 del gato iniciando estudios del índice de omega-3 utilizando una técnica de muestreo completamente nueva. Todavía está en los primeros días, pero hasta ahora parece que muchos gatos tienen un nivel bajo de omega-3. Un estudio piloto reciente reveló un promedio de menos del 0,7% en el índice Omega-3, lo cual es muy bajo. Al suministrar krill con un 5% de inclusión en una dieta completa de alimentos húmedos, el índice de Omega-3 se duplicó con creces después de sólo 6 semanas, hasta el 1,44%. El estudio aún está en curso y se esperan más resultados en los próximos meses.   "A medida que los gatos se vuelven cada vez más populares en muchas partes del mundo, mantenerlos sanos es de gran importancia para sus dueños".   Por lo tanto, investigar cómo podemos optimizar su salud aumentando su nivel de omega-3 con krill es una de nuestras principales prioridades. Estamos entusiasmados con lo que nuestro nuevo estudio en curso ha demostrado hasta la fecha y continuaremos explorando todo el potencial que tiene el krill para nuestros amigos felinos favoritos. Publicaremos los resultados de nuestro nuevo estudio en gatos en unos meses, así que esté atento a nuestro blog y síganos en Facebook y LinkedIn para conocer las noticias.   Fuente: Qrill Pet

22/08/2023

Fibra alimentaria: el arma secreta del veterinario

Puntos clave La fibra alimentaria desempeña un papel fundamental en el mantenimiento de la salud general del animal y, en particular, del tracto gastrointestinal. La cantidad de fibra de los alimentos comerciales para perros y gatos varía mucho y puede resultar complicado entender lo que se declara en la etiqueta del producto. Existen evidencias de que los alimentos enriquecidos en fibra son útiles para el manejo de la diarrea aguda y crónica, particularmente de la colitis, aunque se desconocen el tipo ideal de fibra, la cantidad y el periodo de administración óptimo. También existen evidencias preliminares de la utilidad de la fibra en algunos casos de enteritis (intestino delgado) o enterocolitis (intestino delgado y grueso).   La salud sistémica de los animales y el mantenimiento de la homeostasis del tracto gastrointestinal (GI) dependen en gran medida de los efectos de la fibra alimentaria, que es un término que engloba diversos tipos de carbohidratos no digestibles. Las funciones principales de la fibra en el intestino incluyen la alteración física del bolo ingerido, la modulación del apetito y la saciedad, la regulación de la digestión y el aporte de energía a la microbiota mediante la fermentación, pero aparte de esto, la fibra alimentaria también actúa a nivel sistémico proporcionando numerosos efectos beneficiosos en todo el organismo, tal y como se ilustra en la Figura 1. Este artículo ofrece una revisión sobre la función de la fibra, los beneficios para la salud, la declaración de la fibra en el etiquetado y la utilidad clínica de modificar el aporte de fibra en enfermedades GI, con el objetivo de proporcionar información útil para el trabajo diario del veterinario clínico.   Figura 1. La fibra alimentaria tiene efectos tanto a nivel del tracto gastrointestinal como a nivel sistémico. En este esquema se destacan los principales efectos descritos en el perro y el gato.   Características clave de la fibra Las propiedades fisicoquímicas, incluyendo la fermentabilidad, la solubilidad y la viscosidad, son criterios útiles para clasificar los distintos tipos de fibra alimentaria, ya que permiten conocer mejor las posibles características funcionales de cada fuente de fibra. Comprender esta clasificación es útil en muchas situaciones clínicas y conocer las indicaciones de uso de los diferentes tipos específicos de fibra puede ayudar a modificar el aporte de fibra alimentaria a nivel individual. La fermentabilidad hace referencia a la capacidad de los microorganismos del tracto GI de descomponer químicamente la fibra. Las distintas fuentes de fibra pueden ser no fermentables, lentamente fermentables, moderadamente fermentables o rápidamente fermentables. Los ácidos grasos de cadena corta (AGCC) y otros metabolitos producidos por la fermentación ayudan a explicar la multitud de beneficios de la fibra tanto para la salud GI como a nivel sistémico. Una mayor fermentación de la fibra suele estar correlacionada con una disminución del tiempo de tránsito intestinal, un menor volumen fecal y un aumento de la producción de AGCC y de otros metabolitos. La celulosa y la hemicelulosa son ejemplos de fibras no fermentables o de fermentación lenta que atraviesan el tracto GI sin que se produzcan grandes cambios en su estructura, manteniendo la capacidad de aumentar el volumen fecal. Por otro lado, las pectinas y las gomas son el típico ejemplo de fibras altamente fermentables, que dan lugar a una elevada cantidad de AGCC. La solubilidad de una fibra se basa en su capacidad de dispersión en el agua, lo que permite crear un gel viscoso en el tracto GI. La solubilidad de las diferentes fuentes de fibra también puede variar ampliamente, desde fibras completamente solubles a completamente insolubles. Existe un amplio grado de solapamiento entre la solubilidad y la capacidad de fermentación, de manera que muchas fibras rápidamente fermentables (como las pectinas y las gomas) son las más solubles, mientras que las fibras poco fermentables (celulosa, hemicelulosa) son algunas de las menos solubles. La viscosidad hace referencia a la capacidad espesante y gelificante de la fibra en una solución. De nuevo, esta propiedad puede variar en gran medida entre los distintos tipos de fibra y se encuentra con más frecuencia en un subconjunto de tipos de fibra soluble. La viscosidad se pierde tras la fermentación; por tanto, las fibras solubles de fermentación lenta (como el psyllium) son capaces de mantener la capacidad de formar un gel dentro del tracto GI durante más tiempo.   La fibra y el etiquetado de los alimentos para mascotas Tal y como se ha mencionado antes, la fibra consiste en carbohidratos no digestibles. Estos carbohidratos y sus metabolitos (como los AGCC) solo aportan hasta el 5% de toda la energía del alimento. Dada esta limitada contribución, la fibra alimentaria no se considera un nutriente esencial y muchas de las instituciones que establecen las cantidades mínimas y máximas de los nutrientes no han determinado ninguna cantidad mínima de fibra en los alimentos para perros o gatos. Además, esto se ve respaldado por estudios de corta duración en los que no se han descrito efectos secundarios en perros que recibieron alimentos sin carbohidratos. Entre los posibles problemas relacionados con el exceso de fibra alimentaria se incluyen la menor absorción de minerales, la dilución de la densidad calórica y la presencia de signos GI como la diarrea, los calambres y la distensión abdominal. No se han publicado estudios en los que se haya descrito el desarrollo accidental de deficiencias nutricionales relacionadas con el aporte de fibra en perros y gatos alimentados con productos completos y equilibrados disponibles en el mercado. La deficiencia de fibra también puede causar problemas de salud a nivel GI y sistémico, pero en este caso, la deficiencia parece ser relativa, dependiendo de las necesidades individuales del animal, y no absoluta. Clínicamente, lo que se puede observar con más frecuencia es que, en algunos animales, los alimentos con mayor contenido de fibra alimentaria pueden ayudar a mejorar los signos clínicos GI. Basándonos en esta información, podemos decir que, tanto la deficiencia como el exceso de fibra, es poco probable en perros y gatos sanos que consumen alimentos comerciales. Existen varios análisis para medir la fibra de los alimentos y declararlo en las etiquetas de los envases. Los que se utilizan con más frecuencia son los que determinan la fibra bruta (FB), la fibra alimentaria total (FAT), la fibra alimentaria insoluble y la fibra alimentaria soluble. El análisis de la FB es el que se utiliza habitualmente en algunos países por motivos de reglamentación del etiquetado, sin embargo, no describe de forma precisa la cantidad de fibra del alimento. El análisis de la FB evalúa principalmente el contenido de fibra insoluble, por lo que aporta poca información sobre las fuentes de fibra soluble. Por este motivo, el análisis que se utiliza por norma general en alimentación humana es el de la FAT, y los nutricionistas veterinarios cada vez utilizan y recomiendan más este análisis. Si no se dispone del dato de la FAT de un alimento determinado, los veterinarios y los cuidadores deben ser conscientes de la limitada capacidad de información de otros análisis (como el de la FB) para determinar el contenido de fibra alimentaria.   Administración de fibra en los planes nutricionales La cantidad de FAT en los alimentos para perros y gatos varía enormemente, desde tan solo 0,1 g/100 kcal hasta más de 11 g/100 kcal. Tanto los alimentos dietéticos secos para los trastornos GI en general, como las dietas hidrolizadas y las de elevada digestibilidad, suelen tener un nivel moderado de fibra alimentaria (1,0-2,5 g de FAT por 100 kcal). Los alimentos dietéticos formulados específicamente para enfermedades GI que responden a la fibra suelen tener varios tipos de fuentes de fibra y en mayor cantidad (FAT: 4,5-6,0 g/100 kcal y 2,6-2,9 g/100 kcal para perros y gatos, respectivamente). Los alimentos dietéticos formulados para el control de peso suelen ser los más altos en fibra (FAT: 7,5-11,0 g/100 kcal y 4,6-7,6 g/100 kcal para perros y gatos, respectivamente). Los alimentos para mascotas fabricados por empresas reconocidas están formulados para ser completos y equilibrados, pero además, pueden presentar diferentes tipos y cantidades de fibra, tal y como aparece indicado en el análisis garantizado de la etiqueta. Si se quiere ofrecer una alimentación alta en fibra, pero no es posible utilizar una dieta comercial enriquecida en fibra, un enfoque alternativo consiste en añadir suplementos de fibra a un alimento de mantenimiento completo y equilibrado, pero con este enfoque, el veterinario debe ser consciente de las posibles complicaciones, como los problemas de administración y de palatabilidad, así como el riesgo de desequilibrar el alimento de mantenimiento con una suplementación incorrecta. La cáscara de psyllium es una de las fuentes de fibra que más se utiliza como suplemento y es preferible a otros productos (p. ej., calabaza enlatada debido a la concentración relativa de fibra. Comparativamente, la fibra presente en alimentos como la calabaza enlatada, está menos concentrada, por lo que el volumen que se debe administrar es significativamente mayor que el de la cáscara de psyllium. Además, se desconoce la dosificación específica de las diferentes fuentes de fibra para obtener el efecto clínico deseado y los datos publicados al respecto en perros y gatos son limitados; solo se ha publicado un estudio en perros con colitis que responde a la fibra en el que se observó una mejoría utilizando como media una dosis diaria de 30 ml (2 cucharadas) de psyllium (intervalo de 3,75-90 ml (0,25 a 6 cucharadas). Este tipo de suplementación es en gran medida empírico ya que la valoración de su eficacia se basa en los signos clínicos. Los veterinarios también deben tener en cuenta que, al suplementar el alimento con una única fuente de fibra, es posible no obtener los mismos beneficios clínicos que con alimentos que incorporan varios tipos de fibra. Por último, es recomendable aumentar gradualmente la cantidad de fibra suplementada para evitar efectos adversos, ya que estos son más frecuentes cuando la alimentación se cambia de forma brusca.   Efectos GI y beneficios para la salud La fibra afecta a la velocidad de vaciado gástrico, tiempo de tránsito fecal, volumen fecal, humedad fecal, metabolismo bacteriano y estimula la secreción de moco (Figura 1). Generalmente, las fibras solubles y viscosas retrasan el vaciado gástrico y aumentan el tiempo de tránsito del intestino delgado, mientras que las fibras insolubles suelen aumentar el tiempo de vaciado gástrico y disminuir el tiempo de tránsito en el intestino delgado y el colon. La fibra alimentaria también influye en la facilidad para defecar, dependiendo de la capacidad de aumentar el volumen y el peso de las heces (Figura 1). Las fibras solubles y fermentables aumentan el peso de las heces, su humedad, su capacidad de retención de agua haciendo que sean más blandas, el porcentaje de materia seca fecal y su concentración bacteriana. Las fibras insolubles, mínimamente fermentables, aumentan la masa fecal mediante la retención de agua y su capacidad de aumentar el volumen de la materia seca. Sin embargo, estos efectos que cabría esperar en los perros y los gatos varían de un estudio a otro y, según los distintos tipos de fibra, por lo que, a la hora de utilizar fibra alimentaria, el veterinario debe tener en cuenta la posibilidad de obtener respuestas atípicas. La fibra también puede disminuir la digestibilidad del alimento. Este efecto se ha observado con las fibras de fermentación lenta, que tardan más tiempo en ser digeridas por el tracto GI. Con las fibras fermentables y solubles también existe una mayor posibilidad de que la disponibilidad de nutrientes se vea afectada. Esto se basa en su capacidad de formar un gel, lo que puede crear una barrera física para la digestión de los nutrientes.   La fibra como prebiótico y el microbioma intestinal La fibra alimentaria también puede actuar como un prebiótico. Los microorganismos del hospedador utilizan las fibras prebióticas, dando lugar a metabolitos con efectos beneficiosos para la salud y, particularmente, estas fibras tienen una gran influencia en el microbioma intestinal del perro y el gato. Para que la fibra actúe como prebiótico debe ser resistente a las enzimas digestivas del hospedador, promover el crecimiento de bacterias intestinales simbióticas y no el de las bacterias patógenas. Los oligosacáridos y la inulina (principalmente de la achicoria) son fibras prebióticas que se utilizan habitualmente en los alimentos de los perros y los gatos. No obstante, faltan estudios sobre su impacto, las dosis adecuadas y los efectos sinérgicos de los prebióticos y otras fibras alimentarias en la salud de los perros y gatos, por lo que está justificada una mayor investigación. Realizar una revisión completa sobre las fibras prebióticas queda fuera del alcance de este artículo, pero cabe señalar la importancia de los efectos de la fermentación de las fibras prebióticas, incluyendo los cambios producidos en la población bacteriana y sus metabolitos. Los AGCC que resultan de la fermentación bacteriana de las fibras actúan como fuente de energía, tanto para las bacterias del colon como para el hospedador a través de la circulación portal. A nivel local, los AGCC contribuyen al mantenimiento de la salud del epitelio intestinal mediante la regulación de la proliferación bacteriana, mejorando el flujo sanguíneo del colon, reduciendo la dependencia de la gluconeogénesis y evitando la colonización de bacterias patógenas (Figura 1). A nivel sistémico, esto se traduce en un mejor control de la glucemia, la modulación de la expresión génica, la actividad inmunorreguladora y la regeneración neuronal. Los beneficios locales y sistémicos de los prebióticos en los perros y los gatos son un área importante que necesita más investigación.   Efectos sistémicos y beneficios para la salud La fibra alimentaria disminuye la densidad calórica de los alimentos y aumenta la saciedad, desempeñando un importante papel en el control del peso. La adición de fibra insoluble permite proporcionar más volumen de alimento sin calorías y favorecer la sensación de saciedad. Los resultados de los estudios realizados sobre el papel de la fibra en el control de peso pueden variar de unos a otros y en estos estudios se suelen incluir múltiples variables, pero las evidencias disponibles respaldan el uso de alimentos altos en fibra alimentaria para controlar el peso y favorecer la saciedad. La fibra y los macronutrientes del alimento también influyen en la glucemia postprandial y la respuesta a la insulina (Figura 1).  Particularmente, las fibras solubles y muy viscosas parecen ser las más eficaces por su capacidad de formar un gel en el intestino que impide la absorción de glucosa. Hay estudios que demuestran que el aumento del porcentaje de fibra alimentaria, soluble o insoluble, está asociado con un mejor control de la glucemia y una disminución de la hiperglucemia postprandial. En el gato se ha estudiado menos el efecto de las fibras en el control de la glucemia y los resultados de los dos estudios que actualmente se han publicado son contradictorios. A pesar de las mejorías observadas en algunos estudios, en ninguno de ellos el efecto de la fibra fue lo suficientemente marcado como para reducir la dosis total de insulina administrada o mejorar los signos clínicos. A medida que los animales envejecen se producen muchos cambios en el tracto GI. Estos cambios incluyen la menor digestibilidad de las proteínas y grasas brutas, la reducción del tiempo de tránsito intestinal, del metabolismo basal, de las respuestas postprandiales, de las secreciones intestinales y pancreáticas y de la actividad física. La suplementación de fibra en animales de edad avanzada puede ser útil para mantener el tiempo de tránsito intestinal y la función GI, así como para prevenir el estreñimiento y la diarrea, pero esto no se ha investigado formalmente y las recomendaciones sobre el aporte de fibra en perros y gatos de edad avanzada se basan en suposiciones. Es importante señalar que, en la población geriátrica, si el animal no presenta una deficiencia relativa de fibra, puede no estar recomendada la ingesta elevada de fibra (especialmente si está delgado o tiene un peso corporal bajo) debido a su impacto en la digestibilidad y la función GI.   Fibra y manejo de las enfermedades GI Diarrea aguda Los alimentos enriquecidos en fibra pueden ser útiles para el tratamiento de la diarrea aguda en perros. Esto se describió por primera vez en un estudio aleatorio con 22 perros divididos en dos grupos, a los que se les administró un alimento alto en fibra o el alimento control, junto con metronidazol. Al comparar ambos grupos, los perros alimentados con un alimento alto en fibra mostraron una mejor puntuación fecal que los perros que recibieron el alimento control. Los alimentos del estudio diferían en la cantidad de fibra soluble e insoluble, de manera que el alimento alto en fibra tenía 6,1 g/100 kcal de FAT frente a 1,5 g/100 kcal del alimento control. En otro estudio con 59 perros se evaluaron diferentes estrategias para el tratamiento de la colitis aguda y también se observó que la administración de un alimento alto en fibra era beneficiosa. Los perros del estudio se distribuyeron aleatoriamente en tres grupos controlados con placebo: un grupo recibió una dieta de elevada digestibilidad junto con el placebo, un segundo grupo recibió la dieta de elevada digestibilidad junto con metronidazol y un tercer grupo recibió la dieta de elevada digestibilidad enriquecida en psyllium junto con el placebo. El contenido de fibra alimentaria (FAT) de la dieta altamente digestible era de 1,5 g/100 kcal y el de la dieta enriquecida en fibra era de 2,8 g/100 kcal. Se observó que el manejo nutricional, por sí solo sin metronidazol, fue más eficaz que el tratamiento con una dieta de elevada digestibilidad y metronidazol, respecto al tiempo transcurrido hasta la resolución de los signos clínicos. Cabe destacar este estudio por ser el primero en el que se comparan dos estrategias frecuentes para el manejo nutricional empírico de la colitis aguda en el perro, resultando ambas beneficiosas. Por último, en un estudio publicado como abstract se demostró la eficacia de alimentos enriquecidos en fibra en cachorros de protectoras con diarrea aguda. Dado el formato resumido del estudio, la información sobre la composición de los alimentos utilizados es limitada, pero se indica la presencia de varias fuentes de fibra soluble e insoluble. El alimento más alto en fibra tenía un 4,3% de FB y un 2,0% de fibra soluble y el alimento con menos fibra tenía un 3,3% de FB sobre materia seca y un 0,3% de fibra soluble (en ninguno de ellos hay datos en g/100 kcal). Con el alimento más alto en fibra se obtuvo la resolución más rápida de los signos clínicos y una mejoría de las puntuaciones fecales. Aunque en el caso de los gatos con diarrea aguda existen menos evidencias que respalden su uso, los alimentos enriquecidos en fibra también parecen ser eficaces. De manera similar al estudio anterior, se ha publicado un abstract que ha demostrado la eficacia de alimentos enriquecidos en fibra en gatitos de protectoras con diarrea aguda. En este estudio la información disponible de los alimentos también es limitada, pero su composición incluía varias fuentes de fibra soluble e insoluble. El alimento más alto en fibra tenía un 3,0% de FB y un 1,6% de fibra soluble, mientras que el alimento con menos fibra tenía un 1,1% de FB sobre materia seca y un 0,2% de fibra soluble (en ninguno de ellos hay datos en g/100 kcal). A pesar de obtener unas puntuaciones fecales similares con ambos alimentos, la resolución de los signos clínicos fue más rápida con el alimento enriquecido en fibra. En estos estudios no se observaron complicaciones ni efectos adversos asociados al manejo dietético de la diarrea aguda y, en comparación con el tratamiento antibiótico, el microbioma intestinal se vio menos afectado. Esta información respalda el uso de alimentos enriquecidos en fibra para el tratamiento de la diarrea aguda, particularmente en el caso de colitis, tanto en perros como en gatos, aunque actualmente desconocen el tipo ideal de fibra, la cantidad y el periodo de administración óptimo. "La fibra es un componente de prácticamente todos los alimentos de los perros y los gatos y es una característica nutricional que todavía no se ha aprovechado al máximo. Además, se puede manipular para obtener beneficios y mejorar algunos signos clínicos en perros y gatos." Adam Rudinsky. Diarrea crónica De forma similar al caso de la diarrea aguda, hay varios estudios que respaldan el uso de alimentos enriquecidos en fibra para el manejo de la diarrea crónica. La indicación más frecuente es la colitis (intestino grueso), pero también hay estudios, que se describen a continuación, con evidencias preliminares de su eficacia en casos de enteritis (intestino delgado) o enterocolitis (intestino delgado y grueso). En el primer estudio realizado en perros se evaluó la eficacia de 3 dietas diferentes (baja en grasas, alta en fibra o de contenido limitado en antígenos) junto con la administración simultánea de corticosteroides. La dieta alta en fibra fue la segunda más eficaz, ya que los signos clínicos se controlaron en aproximadamente el 75% de los casos; con la dieta limitada en antígenos se obtuvo el mejor resultado, respondiendo el 85% de los casos, y con la dieta baja en grasas el porcentaje de respuesta fue el menor (18%). Un estudio retrospectivo en 25 perros con colitis crónica también respalda el uso de alimentos enriquecidos en fibra, ya que la estrategia nutricional que con más frecuencia dio lugar a la resolución de los signos clínicos fue la de utilizar una dieta alta en fibra. Las dietas altamente digestibles e hipoalergénicas también resultaron eficaces, aunque en un menor porcentaje de casos. Al no tratarse de un estudio controlado aleatorio, no se puede determinar la eficacia relativa de las diferentes estrategias. En otro estudio no controlado en perros con colitis se utilizó una dieta comercial enriquecida en fibra y se obtuvo la resolución de los signos clínicos. Estos tres estudios respaldan la estrategia de utilizar dietas enriquecidas en fibra en perros con diarrea crónica, ya que se obtuvo una mejoría de las puntuaciones fecales. También hay estudios que respaldan el uso de dietas enriquecidas en fibra en caso de colitis crónica, tanto no inflamatoria como idiopática. En un estudio se ha descrito la respuesta de 27 perros con colitis crónica no inflamatoria a la suplementación de varios alimentos con fibra predominantemente soluble 6; la mayoría de los perros (96,3%) tuvieron una respuesta clínica excelente o buena a la suplementación con fibra. En otro estudio en el que se utilizó una dieta comercial enriquecida en fibra insoluble junto con otros tratamientos, 12/19 perros respondieron a la modificación dietética. En ambos estudios, la administración de fibra permitió reducir la dosis del tratamiento farmacológico complementario o incluso, en algunos perros, suspenderla por completo. Por tanto, estos estudios respaldan el uso de dietas enriquecidas en fibra soluble, insoluble y mixta en perros con diarrea idiopática del intestino grueso. Además, del efecto de la fibra en los parámetros gastrointestinales tradicionales, en un estudio se ha indicado que la fibra alimentaria puede mejorar el comportamiento de defecación y la calidad de vida de los perros, según la información de sus cuidadores. En dicho estudio se sugirió que el aumento de los metabolitos antioxidantes y antiinflamatorios derivados de las fibras puede contribuir a este efecto general de la salud. En el futuro, la investigación se debería centrar en los beneficios a largo plazo de la suplementación con fibra en perros con enfermedades gastrointestinales crónicas. Además, se ha indicado que el pronóstico de los perros con enfermedad GI crónica que responde a la fibra es bueno. En estudios en los que se ha analizado el efecto del tratamiento con fibra soluble a largo plazo se ha obtenido una respuesta, como mínimo, buena en el 96% de los perros; cuando se utilizaron dietas con fibra predominantemente insoluble, se obtuvo una respuesta en el 63% de los perros. El seguimiento a largo plazo indicó que, tras la respuesta inicial, la suplementación y el manejo dietético a largo plazo se asociaron con el mejor control de los signos clínicos. En todos los estudios, los alimentos reforzados en fibra y suplementados con fibra demostraron ser seguros y bien tolerados por los perros. En el gato, las evidencias sobre el manejo de la diarrea crónica con dietas enriquecidas en fibra son limitadas y se basan en pocos estudios. En un estudio a pequeña escala con 12 gatos con diarrea crónica, se observó una respuesta a la dieta, sola o junto con la administración de fármacos, en la mayoría de los gatos y las dietas más utilizadas fueron dietas altas o suplementadas con fibra. En otro estudio cruzado, se administró una dieta con fuentes mixtas de fibra soluble a 19 gatos con diarrea crónica, obteniéndose una mejoría en la puntuación fecal y una disminución en la frecuencia de defecación en comparación con el alimento control. En el tercer estudio se evaluó el uso de fuentes de fibra que dan lugar a metabolitos antioxidantes y antiinflamatorios en gatos con diarrea y se obtuvieron mejores resultados que con otras fuentes de fibra. Estos estudios apoyan el concepto de diarrea crónica que responde a la fibra en el gato. Por tanto, existen evidencias sólidas que respaldan el uso de dietas enriquecidas o suplementadas con fibra para el tratamiento de la diarrea crónica tanto en perros como en gatos y la mayoría de estas evidencias corresponden a casos de colitis. Estreñimiento Según los datos extrapolados de otras especies, la elección de los especialistas y los datos obtenidos en perros y gatos sanos, la fibra alimentaria parece ser beneficiosa en perros y gatos con estreñimiento. Existen varias razones que pueden explicar por qué la fibra, tanto soluble como insoluble, puede ser eficaz en el manejo del estreñimiento. Como ya se ha mencionado antes, las fibras insolubles o no fermentables aumentan el volumen fecal, lo que estimula el peristaltismo intestinal. La fibra soluble forma un gel en el intestino que favorece el movimiento de las heces. En animales con estreñimiento, las fibras altamente solubles y fermentables, además, pueden ser beneficiosas por los productos derivados de la fermentación; en concreto, estas fibras se han relacionado con la producción de AGCC, que tienen un efecto procinético y aumentan el contenido de agua en las heces. El estreñimiento es frecuente en el gato y se ha demostrado que las fuentes de fibra ricas en compuestos antioxidantes y antiinflamatorios mejoran los signos clínicos. En otro estudio en gatos con estreñimiento se obtuvo una mejoría de la puntuación fecal tanto en el grupo que recibió únicamente una dieta con varias fuentes de fibra, incluyendo psyllium, como en el grupo que recibió la dieta junto con la administración de fármacos adyuvantes. Aunque son pocos estudios, estos resultados respaldan el uso de dietas enriquecidas en fibra en el caso del estreñimiento felino. Sin embargo, antes de recomendar una dieta alta en fibra para un gato con estreñimiento, el veterinario debe valorar primero si hay signos de dismotilidad grave del colon (p. ej., megacolon), en cuyo caso la fibra estaría contraindicada. Aunque faltan estudios clínicos sobre los efectos de la fibra en perros con estreñimiento causado de forma natural, experimentalmente, la administración de pasta de higo como fuente de fibra ha demostrado mejorar el tránsito fecal sin complicaciones en perros. Además, en un estudio, la utilización de una mezcla de prebiótico y probiótico que incluía inulina demostró tener un efecto laxante en perros sanos, lo que sugiere que puede ser eficaz para el tratamiento del estreñimiento. Es necesaria una mayor investigación sobre los efectos de la fibra en perros con estreñimiento causado naturalmente, pero los resultados de investigaciones preliminares son prometedores y, al igual que en el caso de la diarrea, se necesitan más estudios tanto en perros como en gatos para determinar el tipo específico o cantidad de fibra óptima para el manejo del estreñimiento. Otros posibles beneficios de la fibra alimentaria están relacionados con la salud inmunitaria, cardiovascular y reproductiva (Figura 1). En medicina humana, la suplementación con fibra puede reducir el riesgo de neoplasias, enfermedades cardiovasculares y coronarias, y mejorar el estado de la salud reproductiva, pero en el perro y el gato, estos efectos de la fibra, así como otros posibles efectos beneficiosos a nivel sistémico, se han estudiado poco y requieren una mayor investigación.   Conclusión La fibra es un componente de prácticamente todos los alimentos de los perros y los gatos y es una característica nutricional que todavía no se ha aprovechado al máximo. Además, se puede manipular para obtener beneficios y mejorar algunos signos clínicos en perros y gatos. Para que los veterinarios en su trabajo diario puedan utilizar la fibra de forma competente y con seguridad es necesario tener unos conocimientos básicos sobre los beneficios de la fibra para la salud, la forma de declararse en las etiquetas de los alimentos para mascotas, sus propiedades fisicoquímicas y sus posibles indicaciones. Los casos en los que con más frecuencia puede estar indicado el manejo dietético con fibra alimentaria son las enfermedades GI del perro y el gato. Las empresas de alimentos para animales de compañía ofrecen una gran variedad de dietas enriquecidas en fibra y los estudios realizados demuestran que, en determinados casos, pueden ofrecer muchas ventajas respecto a otros tratamientos convencionales (como la administración a largo plazo de antibióticos o inmunomoduladores). Por tanto, la fibra alimentaria, se debe utilizar como una opción para el tratamiento de enfermedades GI tanto en el perro como en el gato.   Por: Adam Rudinsky Fuente: Royal Canin

11/08/2023

Funcionalidad más allá de la nutrición

Las fibras, como materiales naturales y renovables de origen vegetal, son productos ecológicos en su mejor forma. Debido a sus propiedades multifuncionales y su compatibilidad con casi todas las demás sustancias, las fibras crean soluciones para muchos productos de la vida diaria. La selección de la materia prima adecuada y el proceso mecánico de fabricación es de fundamental importancia, dado que permite determinar a voluntad el tamaño y la estructura de las partículas, y las propiedades de las fibras dependen en buena parte de estos parámetros. A través de una interacción finamente adaptada de tecnología de molienda apropiada y fraccionamiento, pueden fabricarse productos optimizados. TECNOLOGÍA DE MOLIENDA AVANZADA Un molino de impacto actúa en un material de fibras con mayores fuerzas de corte. Esto da como resultado una fuerte fibrilación del material, lo que produce predominantemente fibras largas y delgadas (figura 1). A su vez, estas están caracterizadas por una alta capacidad de integración de líquidos, ya se trate de agua, aceite u otros. En contraste, un molino de corte -sobre todo- acorta la longitud de las fibras pero no es capaz de dividir muy bien los haces de fibras en fibras individuales. Por lo tanto, este sistema de molienda produce sobre todo partículas más cortas con una estructura de fibras menos pronunciadas (figura 2). Estas partículas son menos efectivas, pero tienen una mejor capacidad de flujo y una mejor capacidad de dosificación y mezclado. Otros sistemas, los llamados 'sistemas de rotor-estator', que permiten un espacio de molienda muy reducido, están predestinados para la producción de polvos finos. Aunque estos polvos no tienen una alta funcionalidad, pueden usarse en más altas concentraciones y pueden incorporarse de manera fácil y homogénea en una amplia variedad de formulaciones. También tienen buenas propiedades sensoriales.   Figura 1: Fibra larga   Figura 2: Fibra corta   CONOCIMIENTO APLICADO Tener la posibilidad de entender cómo se ve una estructura o matriz de una fibra después de una mejora por un procesamiento dedicado es una innovadora ventaja competitiva. Las diferencias estructurales entre varios tipos de fibras pueden ayudar a indicar ciertas propiedades funcionales que, en algunos casos, se conocen en la industria pero más frecuentemente no se conocen, o no han sido exploradas con la suficiente profundidad. Este es el momento en que la transparencia científica coincide con la aplicación técnica, investigando el beneficio funcional de un nuevo producto potencial en una aplicación real, como en una comida principal o en bocadillos. Para ello, JRS ha establecido una instalación piloto en 2017 donde se está llevando a cabo exactamente este tipo de investigación interna. Sólo después de una cantidad suficiente de pruebas internas y análisis críticos, los productos se fabrican a mayor escala para realizar las primeras pruebas con los clientes dedicados. Al hacer esto, es posible desarrollar conceptos de productos realmente innovadores, que son nuevos para el mercado antes de convertirse en estándares en todo el mundo de los alimentos para mascotas. Globalmente, hay miles de canales de innovación y conceptos de marketing que crean una alta demanda de soluciones innovadoras. Tener el conocimiento y los productos adecuados disponibles es clave para ser una parte constante de nuevos desarrollos de productos y asociaciones estratégicas. Sin embargo, incluso en la producción diaria, existen desafíos donde una fibra puede ayudar a tener una producción más eficiente. Algunos de ellos tienen la capacidad de generar una red, ayudando a mantener la forma de un producto intacta, o a mantener un caldillo claro durante la esterilización. Otras pueden evitar la sinéresis en los alimentos con carne cruda, o de manera alternativa en todos los embutidos de carne, asegurando que el exceso de agua pueda contenerse durante el tiempo de vida del producto en el anaquel. Hay muchos más ejemplos de lo que la fibra puede aportar más allá del beneficio nutricional para las mascotas. Las fibras diseñadas por la naturaleza en combinación con la investigación y el desarrollo, más el conocimiento técnico de las aplicaciones, son la senda del futuro para muchas nuevas ideas por todo el mundo más allá de la nutrición.   Por: JRS Fuente: All Pet Food Magazine

09/08/2023

Retos del nutricionista canino y felino y formulador de alimentos para mascotas para los próximos años

Por Ludmila Barbi T. Bomcompagni

Nutrición apropiada: El principal desafío al formular y desarrollar productos para el mercado de pet food es garantizar una nutrición adecuada para las mascotas. Cada especie tiene requerimientos nutricionales específicos, y es esencial que los productos se formulen para satisfacer estas necesidades. Además, también se deben considerar factores como la edad, el tamaño, la raza y las condiciones de salud individuales. Los nutricionistas formuladores deben asegurarse de que los productos sean equilibrados y cumplan con todos los requisitos nutricionales necesarios. Conocer los ingredientes en profundidad: Encontrar y utilizar ingredientes de calidad es otro desafío al que se enfrentan los desarrolladores de alimentos para mascotas. Es importante asegurarse de que los ingredientes utilizados sean seguros, saludables y cumplan con los estándares regulatorios. Conocer la composición nutricional de cada materia prima, conocer la digestibilidad de los ingredientes para cada especie y pensar en las interacciones entre los nutrientes durante el proceso digestivo de los animales también deben ser cuestiones del nutricionista formulador. No solo importan los puntos que se mencionaron anteriormente, la elección de los ingredientes debe estar muy bien pensada, ya que deben cumplir con el costo mínimo propuesto para la fórmula, la disponibilidad de compra considerando la estacionalidad de cada materia prima y las posibles fluctuaciones en la disponibilidad en el mercado. Además, algunos dueños se preocupan cada vez más por el origen de los ingredientes, por lo que su elección también debe guiarse por el posicionamiento en el mercado del producto que el nutricionista está formulando. Encontrar proveedores confiables y establecer asociaciones a largo plazo es esencial para garantizar la consistencia y la calidad de los ingredientes utilizados en los alimentos para mascotas. Entender acerca de los aditivos sus funciones y propósitos: La industria de los aditivos para la nutrición animal está en constante evolución, con el desarrollo de nuevos productos y tecnologías. Un formulador de alimentos para mascotas debe mantenerse al día con estas actualizaciones y sobre los avances en el campo de los aditivos para optimizar las formulaciones de alimentos para mascotas y ofrecer productos de alta calidad. Algunos aditivos se utilizan como conservantes para prolongar la vida útil de los alimentos para mascotas. Un formulador de pet food debe comprender cómo funcionan estos aditivos, así como las dosis adecuadas para garantizar la seguridad alimentaria y una buena vida útil. Palatabilidad: Un alimento para mascotas puede ser nutricionalmente balanceado, pero si no es apetecible y aceptable para las mascotas, será rechazado por los dueños y los propios animales. La palatabilidad es un desafío importante al formular nuevos productos. Las mascotas tienen preferencias individuales y sus gustos pueden variar. Las empresas y sus equipos de desarrollo deben invertir en investigaciones y pruebas exhaustivas para garantizar que sus productos sean sabrosos y atractivos para los animales, al mismo tiempo que satisfagan las necesidades nutricionales. Consideraciones de procesamiento: El procesamiento de alimentos para mascotas es un desafío técnico adicional. Es necesario garantizar que los alimentos se fabriquen de manera consistente, manteniendo la integridad de los ingredientes y conservando los nutrientes esenciales. El formulador de alimentos para mascotas necesita conocer los procesos de extrusión y su procesamiento previo y posterior, dado que tantos parámetros pueden afectar la calidad del producto, como la molienda, el tiempo/temperatura dentro del cilindro de extrusión, cortante y fricción, densidad, secado y tapado. La extrusión es uno de los tipos de procesamiento que el formulador debe dominar, pero la dinámica de diversificación de productos para este mercado exige que estos profesionales conozcan nuevas formas de procesamiento como la autoclave, la deshidratación, la liofilización y otras innovaciones que puedan surgir. Innovación y tendencias del mercado: El mercado de alimentos para mascotas está en constante evolución, impulsado por las tendencias y las demandas de los consumidores. Los desarrolladores de nuevos productos deben estar al tanto de las últimas tendencias e innovaciones en la industria. Esto incluye el desarrollo de productos especializados para necesidades específicas, como alimentos para mascotas con alergias alimentarias, dietas para bajar de peso, alimentos orgánicos y naturales, entre otros. Mantenerse al día con estas tendencias e innovaciones requiere una investigación de mercado continua y flexibilidad para adaptarse a los cambios. El mercado de alimentos para mascotas presenta importantes desafíos para los formuladores y desarrolladores de nuevos productos. La nutrición adecuada, la elección de ingredientes de calidad, la palatabilidad, las consideraciones de procesamiento y la innovación son fundamentales para el éxito en el mercado actual. Con tantos desafíos un formulador de alimentos para mascotas debe ser un profesional multifacético. La asociación y colaboración entre el nutricionista de alimentos para mascotas, investigadores y alianzas entre instituciones públicas y privadas son importantes para la formación de estos profesionales. También promueven la ciencia y la tecnología para este mercado y permiten superar estos desafíos, desarrollar alimentos sanos y atractivos para las mascotas, asegurando la salud, la longevidad de las mascotas y la satisfacción de los tutores. Por: Ludmila Barbi T. Bomcompagni y Érika Stasieniuk Fuente: All Pet Food Magazine

04/08/2023

Levaduras: ¡presentes y funcionales desde siempre!

Para el sector de pet food (alimentos para animales de compañía) es un ingrediente muy utilizado que aporta palatabilidad al alimento y que puede incorporarse en varias etapas del proceso de fabricación. Además, es seguro para todas las etapas de la vida del animal. Su uso como potenciador del sabor se debe a su perfil de aminoácidos libres que tienen la función de intensificar y prolongar el sabor agradable en la boca a través del sabor Umami.  Con el punto de mira puesto en potenciar el sabor de los alimentos, las levaduras enteras inactivas y deshidratadas, ya sean de caña de azúcar o de cerveza, son los productos más utilizados en la industria de alimentos para perros y gatos, y pueden añadirse antes del procesamiento térmico o mediante recubrimiento apuntando a la palatabilidad y como fuente de vitaminas del complejo B. Martins et al. (2013) demostraron que los perros prefieren los alimentos que tienen en su composición tanto levadura entera como levadura autolizada, en comparación con los alimentos sin la inclusión de levadura en la masa. Actualmente, estos productos se utilizan como alternativas a las fuentes convencionales de proteínas para contribuir al equilibrio de aminoácidos y seguir las tendencias del mercado, como 'a base de plantas', 'vegano', 'etiqueta limpia', 'sostenible', entre otras.  Las levaduras autolizadas o hidrolizadas son levaduras que han sufrido un proceso de rotura con enzimas endógenas y/o exógenas, respectivamente. La levadura autolizada/hidrolizada presenta alta digestibilidad proteica, mejor perfil de vitaminas del complejo B y mayor contenido de aminoácidos libres que influyen en la palatabilidad, además de ser fuente de nucleótidos, que son componentes importantes para la renovación celular y diferentes procesos metabólicos que contribuyen a la salud del animal. Hicell, la levadura autolizada de Biorigin, es un producto excelente para garantizar una mayor palatabilidad a los alimentos para perros y gatos gracias a su perfil único de aminoácidos libres. La funcionalidad de este tipo de producto depende totalmente del proceso establecido por cada empresa. La industria de la alimentación humana utiliza los productos derivados de la levadura para realzar y añadir notas de sabor específicas a distintos tipos de alimentos. Mediante los procesos de fermentación, extracción y purificación es posible obtener diversos productos que pueden imitar sabores específicos como el de la carne o el pollo, o incluso generar productos centrados en la reducción de sal y azúcar que mantienen el mismo sabor, esto último resulta sumamente importante para la industria de alimentos. Cuando se trata de biotecnología, siempre hay que tener en mente que el tipo de cepa de levadura Saccharomyces cerevisiae, la nutrición de esta cepa, el entorno (tanques de fermentación), todo el control del proceso de producción y los parámetros establecidos a lo largo de este proceso, ya que son de gran importancia para la funcionalidad y calidad final del producto. Por otra parte, es la constancia de estos factores que dará lugar a un producto con un perfil único y estandarizado. 
Los productos derivados de la levadura también se utilizan ampliamente en el segmento de alimentos para perros y gatos. Las paredes celulares de las levaduras están compuestas por una capa externa de manano-oligosacáridos, una capa interna de beta-1,3/1,6-glucanos y un pequeño porcentaje de quitina. Los manano-oligosacáridos son prebióticos reconocidos por contribuir a la salud intestinal, ya que son sustratos para el mantenimiento del metabolismo de los microorganismos intestinales deseables.  
ActiveMOS deriva de la fermentación primaria, un proceso que garantiza células con mayor disponibilidad de compuestos de la pared celular y mejor funcionalidad. Su capa de manano-oligosacáridos sirve de sustrato para los microorganismos del intestino, y la relación microorganismo + prebiótico produce los famosos postbióticos, de los cuales el de mayor interés es el butirato. Una característica importante de ActiveMOS es su capacidad para aglutinarse a bacterias no beneficiosas, lo que favorece un mejor ambiente intestinal.  Los betaglucanos, cuando purificados, son potentes moduladores del sistema inmunitario y contribuyen al metabolismo de la glucosa y los lípidos. Cuando se incorporan a las fórmulas de alimentos para animales de compañía, sin purificar, esta capa de moléculas permanecerá protegida por la capa de manano-oligosacáridos y no actuará como modulador, ya que no será posible que los betaglucanos se unan a los receptores de las células de defensa presentes en el intestino.   MacroGard de Biorigin está reconocido en todo el mundo y cuenta con numerosas pruebas científicas de su eficacia. La biotecnología aplicada a MacroGard le confiere un alto contenido en beta-1,3/1,6-glucanos bioactivos y el mantenimiento de la estructura original de esta molécula es un factor de suma importancia para que el sistema inmunológico reconozca a MacroGard.   En un estudio reciente se demostró otra función de MacroGard para perros. Ferreira et al. (2022) comprobaron el efecto beneficioso de MacroGard en perros obesos con resistencia a la insulina. El estudio incluyó 3 grupos experimentales: animales obesos con resistencia a la insulina (n=7, CE= 8 o 9); animales con puntuación corporal ideal (n=7, CE=5); y el mismo grupo de animales obesos después de 90 días de suplementación con MacroGard. Los valores basales de glucosa, colesterol y triglicéridos fueron más bajos para los animales obesos después de 90 días de consumo de MacroGard. Los animales suplementados con MacroGard presentaron menores concentraciones de TNF-α, indicando una reducción del estado inflamatorio que conlleva la obesidad, además de un aumento en los valores de GLP-1, hormona relacionada con la saciedad. MacroGard es termoestable y puede ofrecerse al animal incorporado al alimento extrudido, a comida húmeda, snacks o a través de cápsulas.  
  Mediante la aplicación de la biotecnología, cepas seleccionadas de levaduras se cultivan en entornos favorables, con una nutrición adecuada y con estrictos protocolos de seguridad alimentaria para poder generar productos naturales y seguros que satisfagan las demandas del mercado de alimentos para mascotas, que se ha vuelto cada vez más exigente. La misión de Biorigin es promover la salud y el bienestar de las personas y los animales, por lo que invierte en investigación para garantizar la mejora continua de sus productos.  Fuente: Biorigin

25/07/2023

El uso de aditivos en el mercado de alimentos para mascotas

Por Ludmila Barbi T. Bomcompagni

El uso de aditivos en alimentos para mascotas ya está bien establecido en Brasil y sigue los estándares y regulaciones de MAPA, ANVISA, FDA - Administración de Alimentos y Medicamentos -USDA. Todo aditivo utilizado en pet food debe estar incluido en la lista de materias primas, ingredientes y aditivos autorizados para su uso en la alimentación animal, o también llamados productos feed grade. Pero no todos los aditivos descriptos en la legislación están destinados exclusivamente a la alimentación animal, los aditivos presentes en los alimentos para mascotas son generalmente iguales, o muy similares, a los utilizados para alimentos de consumo humano (grado alimenticio). Por lo tanto, es común encontrar proveedores que fabriquen/comercialicen estos aditivos de grado alimentario, para nutrición humana, y por lo tanto susceptibles de ser utilizados en nutrición animal. El crecimiento del mercado pet food impulsa el uso y desarrollo de nuevos aditivos considerando que algunos de ellos, principalmente los del rubro sensorial, nutricional y zootécnico, pueden mejorar la calidad y palatabilidad del alimento a suministrarle a la mascota. Y también, porque se convierten en un diferencial en la formulación de productos y en la creación de 'Claims' que pueden ser determinantes en la elección de compra por parte del consumidor. Esta necesidad de innovación y protagonismo en medio de tanta competencia lleva a muchas industrias de alimentos para mascotas a invertir en la inclusión de aditivos en sus formulaciones. Los alimentos de categoría Premium y Super Premium para perros suelen tener en su composición una gran variedad de aditivos zootécnicos, entre los que solemos ver condroitín sulfato, glucosamina sulfato, hexametafosfato, zeolita, bentonita, extracto de yuca, prebióticos y probióticos, entre otros. Y, en las dietas para gatos, las fuentes de fibras insolubles y de fermentación moderada, como la celulosa o la pulpa de remolacha, son aditivos que se encuentran constantemente en productos de categoría superior para el control de bolas de pelo, por ejemplo. Es interesante ver que las empresas se preocupan por la calidad de sus productos para mantenerse en el mercado y lograr crecer dentro de él. La innovación es necesaria en todos los aspectos de la cadena de producción de alimentos para mascotas, comenzando por el desarrollo de nuevos ingredientes y aditivos. Desde nuestro punto de vista, este es un factor que tiene puntos muy positivos, ya que genera investigación y mejora de productos para mascotas; y en consecuencia promueve la salud y una mayor longevidad de perros y gatos. Aun así, vemos que hay puntos negativos en el uso de aditivos si sólo están relacionados con los intereses del mercado. El costo de uso de aditivos, y la falta de información sobre los niveles ideales de uso en los diferentes tipos de productos disponibles en el mercado de mascotas, hacen que cada industria asuma la cantidad que le interesa en su formulación. Muchas empresas los están incluyendo en sus fórmulas en cantidades ínfimas, pero aún declaran los beneficios de los aditivos en sus etiquetas como un diferencial del producto, garantizando un beneficio que probablemente no se alcance. Creemos que el mercado de mascotas en Brasil todavía está mal regulado en términos de inclusión mínima y máxima de aditivos en alimentos para perros y gatos, y que se necesitan más investigaciones y debates y discusiones sobre el tema.   Por: Ludmila Barbi y Erika Stasieniuk

20/07/2023

Plasma secado por atomización hace su debut en croquetas secas

Hoy en día, los propietarios de mascotas son más exigentes que nunca y demandan dietas de alta calidad y alto contenido proteico, que imiten las fuentes de alimentación naturales de sus mascotas. Pero, al mismo tiempo, los problemas de las cadenas mundiales de suministro dificultan la obtención de algunos ingredientes cárnicos de alto rendimiento. Según los expertos, el plasma secado por atomización puede ofrecer una solución a ambos problemas.   Claims de salud   Según Javier Polo, Vicepresidente Senior de Investigación y Desarrollo del fabricante de proteínas funcionales APC, el plasma ha sido durante años un aglutinante muy popular en los alimentos húmedos para mascotas. Pero más recientemente, los fabricantes de alimentos para mascotas también han añadido esta proteína a los alimentos secos, suplementos y golosinas. Esto se debe a la evidencia emergente de que la inclusión de plasma puede mejorar la salud y ayudar a modular el sistema inmunitario. El plasma también puede ayudar a los fabricantes a hacer frente a la baja disponibilidad de otros subproductos animales funcionales, provocada por la pandemia. Adicionalmente, se adapta bien a las tendencias actuales hacia productos alimenticios para mascotas más naturales, según Roger Gerlach, Director Global de Ventas Pet Food de APC. "Creo que en el mundo actual de los alimentos para mascotas, los fabricantes buscan nuevos ingredientes, ingredientes originales, para hablar de claims de salud, y el plasma aporta eso", afirma. "La gente se está dando cuenta, y con los años ha ido ganando aceptación. "Con la evolución de las dietas hiperproteicas, de alto contenido en carne, el plasma resulta muy atractivo porque es un producto rico en proteínas con beneficios añadidos para la salud."   Investigaciones científicas El plasma atomizado se obtiene de la sangre de animales sacrificados para el consumo humano, con tratamiento térmico y secado posterior. Contiene hasta un 80% de proteína, además de algunas sales y grasas. Pero son las proteínas específicas que contiene el plasma - especialmente las inmunoglobulinas - las que resultan de especial interés. "Las inmunoglobulinas son grandes proteínas en forma de Y producidas por el sistema inmunológico. Cuando se consumen, ayudan a modular el sistema inmune, prevenir enfermedades y mejorar la salud general en múltiples especies. Sin embargo, la razón exacta por la que lo hacen sigue siendo objeto de investigación científica", según Louis van Deun, Director de Ventas del fabricante de ingredientes alimenticios Sonac. Por su gran tamaño, las inmunoglobulinas no pueden atravesar la barrera intestinal. Pero dentro del intestino, se cree que las proteínas pueden unirse a virus y bacterias, impidiendo que provoquen reacciones inflamatorias y enfermedades. Sin embargo, cuando el plasma se añade a los alimentos húmedos para mascotas por los efectos de gelificación y unión que proporciona otra proteína presente en él, estos beneficios para la salud son improbables. Esto se debe a que las inmunoglobulinas son sensibles al calor y no pueden sobrevivir al proceso de esterilización en autoclave.   Beneficios múltiples El plasma atomizado es considerado en general un ingrediente de 'etiqueta limpia' y, por tanto, puede resultar atractivo para los consumidores que buscan alimentos naturales para mascotas, especialmente alimentos ricos en proteínas. Sin embargo, algunos consumidores han expresado su escepticismo sobre el plasma atomizado en los alimentos para animales de compañía, bien porque rechazan los alimentos que contienen subproductos animales o por temor a que los productos relacionados con la sangre puedan propagar enfermedades. Según Louis van Deun, esta última preocupación no tiene fundamento, ya que el plasma atomizado procede de animales sanos aptos para el consumo humano y el proceso de atomización es extremadamente eficaz para garantizar que el producto final sea seguro y esté libre de patógenos. Sin embargo, admite que puede ser difícil convencer a los consumidores que se inclinan por la primera opción. Las investigaciones demuestran que, además de la salud inmunológica, el plasma atomizado puede tener aún más beneficios para la salud que convenzan a los propietarios de mascotas, según Javier Polo. Las mascotas alimentadas con plasma muestran indicios de mejora cognitiva, afirma. Puede ayudar a equilibrar el microbioma intestinal y contiene péptidos bioactivos y factores de crecimiento útiles. Además, es útil para aumentar la palatabilidad de los alimentos para perros y, sobre todo, gatos que mejoran notablemente con dietas que contienen plasma. "Cuando se añade plasma, la mejora de la palatabilidad, así como el beneficio para la salud, es fácil de ver en los gatos, porque a los gatos les encanta el plasma", afirma. Por: Emma Penrod Fuente: PETS International

03/07/2023

¿Influyen las proteínas en el comportamiento de los perros?

En la alimentación para mascotas, lo principal es satisfacer las necesidades biológicas de los animales, pero es común haber escuchado hablar de dietas bajas o altas en proteínas para tratar problemas de comportamiento. Deborah E. Linder, nutricionista veterinaria, comenta que el uso de términos como alto o bajo en relación con la dieta de las mascotas puede crear bastante confusión. Según cuenta, los perros adultos sanos necesitan un mínimo de 4,5 gramos de proteínas por cada 100 calorías consumidas, y que, más allá de este requisito mínimo, no existe una definición o consenso general de lo que es una dieta alta o baja en proteínas. "Cada entrenador, veterinario o nutricionista puede tener diferentes rangos de lo que consideran en cada categoría. En la investigación o en las recomendaciones, es importante aclarar la cantidad real de proteína recomendada y compararla con la cantidad mínima que necesita una mascota y la cantidad actual consumida por la mascota", indica. Del mismo modo, apunta que siempre que las dietas sean nutricionalmente completas y equilibradas, "están preparadas para mantener a los perros saludables". No obstante, la nutricionista veterinaria insiste que siempre que se quiera realizar un cambio en la dieta de las mascotas es necesario acudir al veterinario, sobre todo, si el perro está en pleno crecimiento, embarazada, medicada o tiene alguna afección médica.   RELACIÓN DIETA Y COMPORTAMIENTO   Deborah E. Linder afirma que existen ciertos aminoácidos de los alimentos que alteran la síntesis de neurotransmisores en el cerebro, pero también el comportamiento puede verse afectado por el entrenamiento o los cambios en la rutina. Varios estudios han investigado la relación entre las proteínas y los cambios de comportamiento, pero los resultados han sido contradictorios. "Dado el número limitado de estudios disponibles, los beneficios potenciales de tales dietas no están fuertemente respaldados". Ahora bien, siempre que la dieta sea de buena calidad, completa y equilibrada, es interesante comprobar si se producen cambios en el comportamiento de la mascota, propone la experta. Además, insiste en que la mejor forma de garantizar un comportamiento saludable en las mascotas es trabajar con los expertos adecuados. "Es útil hablar con su veterinario, ya que muchos problemas médicos pueden parecer problemas de comportamiento, por lo que querrá que su veterinario examine a su mascota en busca de dolor o enfermedad que pueda hacer que actúe fuera de lo común".   Fuente: Diario Veterinario

30/06/2023

Múltiples beneficios con ingredientes de fibra funcionales: un enfoque holístico a la innovación en alimentos para mascotas

Utilizando la fibra funcional para agregar fortificación La textura y la uniformidad de los alimentos para mascotas son atributos de calidad claves que son importantes para atraer tanto a los dueños de las mascotas como a sus peludos amigos. Dada la naturaleza variable de los ingredientes de los alimentos para mascotas y la complejidad del proceso de fabricación, crear la consistencia adecuada puede ser un desafío para el fabricante. Desde un punto de vista funcional, un novedoso tipo de fibra basada en largas partículas de celulosa está cobrando una enorme atención en varios tipos de recetas 'sin granos' con una mayor inclusión de carne. En aplicaciones extruidas y horneadas, las fibras largas y fibriladas ayudan a mejorar la integración de los ingredientes y a agregar una textura firme particular en el producto final. De esa manera, incluso pequeñas cantidades de la fibra también han demostrado que reducen el tiempo de secado. Las fibras de celulosa largas tienden a mantener abierta la superficie del producto extruido y apoyan la evaporación de la humedad. En los alimentos húmedos para mascotas, la partícula de celulosa larga y delgada mejora la textura en los trozos de carne y reduce la sinéresis debido a las altas capacidades de la fibra para retener agua y para generar una emulsión. Al someterse al proceso de réplica, la red de fibras ayuda a mantener la forma del trozo y evita desagradables efectos de sobre cocción en el jugo. Pueden lograrse efectos adicionales de ahorro de costos reemplazando las fuentes de aglutinantes cuando se modifica la fórmula de los alimentos para mascotas de bajo costo con fibra de celulosa.   Segmentos de alimentos para mascotas en la tendencia con soluciones basadas en fibras En años recientes, ha habido un rápido crecimiento con segmentos más pequeños de comida para mascotas como alimentos crudos o congelados y paquetes de comida. Estas categorías de productos permiten a los dueños de las mascotas poner su propio toque en las comidas. Sin embargo, a diferencia de formatos más tradicionales como las comidas secas y húmedas, la categoría de comidas crudas completas preparadas de antemano es todavía más bien un segmento de nicho, porque el manejo y el tiempo de preparación de las comidas congeladas no tiene el mismo nivel de conveniencia que abrir una bolsa o una lata. En las comidas congeladas, por ejemplo, todavía es muy común el problema de la sinéresis. Esto significa que, si los dueños de las mascotas descongelan esas comidas antes de dar de comer, los productos moldeados comienzan a perder su forma y la mayoría de los líquidos, como el agua y la sangre comienzan a gotear, lo cual no tiene un aspecto atractivo para el dueño de la mascota. Para superar esos problemas, en las comidas frescas y congeladas ahora también se están usando geles de celulosa que están diseñados para aplicaciones de alimento para humanos, tales como helados o bebidas. Las líneas de comidas congeladas existentes se han rediseñado con estos geles de celulosa de fácil dispersión para ofrecer más conveniencia a los dueños de mascotas. Los geles de celulosa se hacen típicamente con el proceso de copolimerización con celulosa microcristalina y otras resinas, para crear propiedades únicas que usualmente no se encuentran en resinas de fibras convencionales. La fibra tiene un comportamiento de gel muy aglutinante, al mismo tiempo que tiene una buena habilidad de suspensión, pero también funciona como emulsionante y aglutinante de las grasas y del agua. Además de los alimentos para mascotas frescos y congelados, el segmento de los toppings, jugos y salsas y productos para mezclar es otra categoría de producto en crecimiento donde los fabricantes y dueños de mascotas pueden beneficiarse del sistema altamente estabilizante de un gel de fibras. Por ejemplo, las fórmulas especiales de caldos para animales están siendo enriquecidas ahora con gel de fibras para crear una fuerte emulsión viscosa cuando la mezcla en polvo se combina con agua para apoyar a las mascotas que requieren una hidratación adicional. Las propiedades únicas para formar una película del gel de fibras también están ayudando a conservar la frescura de los alimentos secos una vez que el dueño de la mascota sirve el paquete de comida como suplemento. Debido a sus características semejantes a las grasas, los geles de celulosa están creando una textura más cremosa del producto final, que puede aumentar el interés y el apetito de las mascotas exigentes.   Innovación en fibras para una mayor diferenciación en los anaqueles de las tiendas Los alimentos para perros y gatos son ahora más sofisticados que nunca y reflejan muchas de las tendencias que se ven en los alimentos para humanos. Alimentos que vienen en diferentes sabores, texturas y formas, afirman ayudar a mantener estilos de vida activo, y abordan necesidades específicas de salud mediante el uso de ingredientes únicos, comercializables y funcionales. El lado negativo de muchos ingredientes nutricionales y algunas veces muy costosos es que potencialmente pueden mejorar la calidad de vida de las mascotas, pero no son visibles para captar la atención de los compradores impulsivos que están dispuestos a mimar a sus mascotas con alimentos y regalos especiales. Así que desarrollar innovadores conceptos de marketing con ingredientes atractivos es todavía un gran desafío para la industria de alimentos para mascotas. Las microperlas hechas de ingredientes de fibra de celulosa naturales y biodegradables son un nuevo concepto que crea una emocionante plataforma de innovación para la industria de alimentos para mascotas, desde donde lanzar soluciones más completas en alimentos para la dentadura. Aunque inicialmente fueron desarrollados como ingredientes para limpiadores y pulidores en todo tipo de productos para el cuidado personal de los humanos, las perlas de fibra se utilizan actualmente en las fórmulas de alimentos para mascotas que se enfocan en el cuidado dental. Las microperlas de celulosa se comprimen mediante un intenso proceso mecánico para crear perlas de forma redonda de un tamaño de hasta 1 mm. Estas perlas de fibra coprocesadas resisten el impacto del calor y la humedad y sobreviven incluso, a duros procesos de fabricación como la extrusión, la formación de tabletas o el autoclave. Esto garantiza una buena visibilidad en el producto final. Debido a esta característica única, la industria de alimentos para mascotas está usando estos ingredientes como agentes abrasivos para mejorar los alimentos para dentaduras y para hacer que los productos de cuidado dental se vean más atractivos para el consumidor.   Haciéndose más ecológico con ingredientes de fibra naturales A medida que los dueños de mascotas están buscando cada vez más productos con una etiqueta limpia, sustentables y naturales, encontrar el ingrediente de fibra correcto es más importante que nunca. Más recientemente, los coproductos derivados de plantas de la cadena alimenticia humana se convirtieron en una madura fuente de innovación para ingredientes de fibra. Por ejemplo, las fibras hechas de manzanas de origen local se están convirtiendo en una elección preferida en una gran variedad de alimentos y recompensas para mascotas debido a su composición única de fibras solubles e insolubles, además de pectina. La fibra de manzana está hecha típicamente de bagazo reutilizado proporcionado por las compañías que hacen jugos. Desde un punto de vista funcional, el contenido de pectina ayuda a integrar la humedad y el aceite en los alimentos y premios para mascotas, para mejorar la procesabilidad, la humedad y la textura final. En alimentos semihúmedos, incluso puede reemplazar a los emulsionantes químicos y agentes integradores de la humedad. Además de eso, este tipo de fibra proporciona beneficios nutricionales debido a sus efectos prebióticos, y proporciona también una historia positiva de sustentabilidad para las marcas. Los más recientes desarrollos en el campo de los ingredientes de fibra proporcionan muchas nuevas oportunidades para innovaciones. A medida que los desarrolladores de productos alimenticios para mascotas exploran el próximo gran premio masticable para perro o la comida para gato nutricionalmente completa, podrían querer considerar algunas de las sugerencias que ofrecen formas de diferenciar productos, e incursionan en áreas no exploradas en la industria de alimentos para mascotas.   Por: Peter Graff - Head of Business Unit Petfood & Aquafeed - JRS Animal Nutrition Fuente: All Pet Food Magazine      

13/06/2023

Cerca del 30% de los propietarios de mascotas han utilizado productos con CBD

Imitando de cerca la tendencia en las personas, se espera que las ventas de CBD para mascotas en el país crezcan exponencialmente en los próximos años, haciéndose muy popular, especialmente entre los propietarios de perros y gatos. Para conocer la perspectiva de los propietarios sobre el uso de CBD en sus animales de compañía, un grupo de investigadores de la Universidad Estatal de Colorado ha llevado a cabo una encuesta a 1.238 participantes con mascotas de EE.UU. Cerca del 30% de los participantes (356) habían administrado CBD a sus animales de compañía. De aquellos que nunca habían usado CBD, más de la mitad estaría dispuesto a probarlo, casi el 40% estaba indeciso y el 11% no lo probaría. De los que respondieron que no usan CBD, las principales razones en orden descendente fueron porque nunca se les había recomendado, les preocupaba su seguridad, no había mucha información disponible o era demasiado caro. Los perros fueron la mascota más prevalente, seguidos de los gatos (75,8% y 22,2%, respectivamente). Las golosinas/masticables y los aceites fueron las formas más comunes de cannabidiol (44,6% y 42,9%, respectivamente). La razón principal por la que los participantes dieron CBD a sus mascotas se debió a sus efectos ansiolíticos y calmantes (67,4%), que incluían condiciones como la ansiedad por separación, el nerviosismo, la agresión y situaciones como el miedo a los fuegos artificiales y los viajes. La segunda razón más común para la suplementación con CBD fue la percepción de sus efectos antiinflamatorios y analgésicos (23%), principalmente en mascotas osteoartríticas o geriátricas. Sólo el 2,5% de los participantes que respondieron esta encuesta usaron CBD para ayudar a tratar la epilepsia y el 1,7% para las alergias cutáneas. Las dosis y la frecuencia del cannabidiol utilizado por muchos propietarios de mascotas fueron inconsistentes y, sin embargo, muchos participantes percibieron una mejora en la condición de sus mascotas con la suplementación, con efectos secundarios leves o nulos. La mayoría de los encuestados no habían administrado cannabidiol a sus mascotas antes debido a la incertidumbre sobre su eficacia y seguridad.   SITUACIÓN LEGAL DEL CBD EN VETERINARIA EN ESPAÑA En España, según informa la farmacéutica Livisto, que ha puesto en marcha una web para informar a los veterinarios sobre el uso de cannabis, la normativa del CBD sólo lo contempla como complemento nutricional en mascotas, y recuerda que su venta como medicamento no está permitida. De esta manera, apuntan que puede utilizarse como materia prima en suplementos nutricionales (harina de cáñamo) o como aditivo (extractos de CBD añadido). No obstante, señalan que no puede haber indicaciones terapéuticas en etiquetas o envases y no puede mencionarse el porcentaje de los cannabinoides si el destino es alimentación animal. Y es que las compañías del sector están dedicando esfuerzos a formar a los veterinarios para que conozcan en profundidad el uso de CBD. Es el caso de Stangest, que recientemente organizó una charla impartida por el veterinario Miguel Ángel Cabezas sobre tratamiento del dolor en perros y gatos, en la que se abordaron tendencias actuales, como el beneficio del cannabis y su implementación para tratar casos diferentes de dolor crónico. Fuente: Animal´s Health

12/06/2023

Alternativas para aumentar la digestibilidad en alimentos para mascotas

A la vista de estos datos, es natural que los tutores inviertan cada vez más en la salud y el bienestar de sus animales. Además, el cuidado con la alimentación es parte del contexto de custodia responsable, según la organización World Animal Protection.   Factores importantes en la formulación de alimentos para mascotas Los perros y gatos son animales que tienen anatomía carnívora, con caninos bien desarrollados, con estómago extremadamente ácido, ausencia de amilasa salival e intestino más corto que el de omnívoros y herbívoros. También pueden regular la glucosa en sangre sin la presencia de carbohidratos en la dieta. Sin embargo, evolutivamente, los perros tuvieron una dieta más omnívora en la naturaleza, debido al período de domesticación y convivencia con los humanos, mientras que los gatos permanecieron carnívoros. Dado que se alimentaban de pequeñas cacerías de aves y roedores, los gatos adaptaron su metabolismo al uso de proteínas y lípidos como fuente de energía, siendo su requerimiento proteico mayor que el del perro. Estos factores deben ser considerados en la formulación de alimentos, ya que es en base a las características de cada especie que determinamos sus necesidades nutricionales y, así, proporcionamos una dieta equilibrada y completa. La digestibilidad es otro factor que se debe considerar a la hora de analizar la calidad del alimento. Define el potencial que tiene el ingrediente para ser digerido, absorbido y aprovechado por el organismo. Los alimentos con baja digestibilidad son poco aprovechados, haciendo que el animal necesite una mayor cantidad de alimento para alcanzar el requerimiento diario de nutrientes, lo que además termina provocando un aumento en el volumen de heces, ya que parte del alimento ha pasado por el tracto gastrointestinal sin ser digerido y absorbido, condición relevante considerando mascotas que viven dentro de los hogares. Por lo general, el tutor no puede darse cuenta de que está proporcionando una dieta con baja digestibilidad a su mascota, ya que no deja de comer, solo aumenta el consumo. El problema se identificará cuando el animal presente complicaciones de salud o conductas alimentarias inapropiadas, siendo más fácilmente perceptibles en perros y gatos que tienen restringido el acceso a la alimentación. Por ello, en este artículo daremos énfasis a la digestibilidad y las alternativas que aumenten su coeficiente en los alimentos para mascotas.   Digestibilidad y dieta de los animales de compañía El correcto manejo de la alimentación de perros y gatos debe tener en cuenta algunos requisitos relacionados con la digestibilidad. Como se mencionó anteriormente, la anatomía de los carnívoros hace necesario proporcionar una dieta de alta digestibilidad. Carnes, vísceras y los derivados son bien digeridos por estos animales, sin embargo, los ingredientes de origen vegetal, como granos, verduras, frutas y hojas, generalmente necesitan ser procesados industrialmente para un mejor aprovechamiento. Algunos procesos tecnológicos como la extrusión consiguen exponer nutrientes, solubilizar fibras, inactivar inhibidores de la proteasa, sustancias antinutricionales y modificar el tamaño de las partículas, mejorando así el valor nutricional y el coeficiente de digestibilidad del alimento. La capacidad de digerir ciertos tipos de alimentos también puede variar según la edad, lo que requiere un manejo nutricional específico para cada etapa. El estado fisiológico y de salud del animal también requiere una dieta exclusiva. Por ejemplo, durante el embarazo y la lactancia, el organismo de la perra y de la gata requiere un alto nivel de nutrientes para la producción de leche, el desarrollo de los cachorros y el mantenimiento del metabolismo materno, por lo que se recomienda el suministro de un alimento altamente digerible. En relación con la salud, se sabe que los ingredientes con alta digestibilidad requieren una menor secreción gástrica, pancreática e intestinal para ser quebrados y utilizados por el organismo, un factor importante en animales con problemas en el tracto gastrointestinal. La composición de la dieta también es muy importante e impacta directamente en la digestión. La cantidad de carbohidratos, fibras y grasas, así como la presencia de antinutrientes como el tanino, pueden afectar la digestibilidad de los alimentos. La alta ingesta de fibras y calcio, por ejemplo, dificulta la digestión y absorción de vitaminas y minerales.   Alternativas que aumentan la digestibilidad en alimentos para mascotas La evolución tecnológica y la investigación en el área de la nutrición animal son esenciales para la elaboración de dietas cada vez más completas, balanceadas y adecuadas para los animales de compañía. Los tutores son cada vez más juiciosos y exigentes a la hora de elegir el alimento de sus mascotas, lo que lleva a las empresas a invertir en materias primas de alto valor nutricional y calidad superior. En base a esta demanda, BRF Ingredients ofrece alternativas muy prometedoras que tienen un alto grado de digestibilidad y son excelentes opciones para integrar la dieta de perros y gatos.   Harina de Vísceras de Aves (Low Ash) Es una harina premium resultante de la cocción, prensado y molienda de vísceras de aves, menudencias, cartílagos y trozos de carne. Tiene una menor proporción de cenizas y una mayor proporción de proteína bruta, que es un elemento primordial en la dieta de los animales carnívoros. Tiene una digestibilidad mínima de 85% en 0,002% de pepsina y se produce con materia prima fresca y estandarizada. Harina de Chicharrón Esta solución de BRF Ingredients también es una harina premium, sus ingredientes provienen de materia prima fresca. Es el resultado de la cocción, prensado y molienda de la piel y la máscara de cerdo in natura y del chicharrón. Como beneficios, tiene una alta proporción de proteína bruta, siendo el 80% de su valor mínimo. También tiene una baja proporción de materia mineral y es naturalmente agradable y atractivo para el paladar de animais (alta palatabilidad). En cuanto a la digestibilidad, este ingrediente es una tendencia para Pet Food y posee un valor mínimo de 90% en 0,002% de pepsina. Una investigación indicó que la inclusión de Harina de Chicharrón en lugar de harina de vísceras de aves en la dieta de perros adultos aumentó la digestibilidad de los nutrientes y la energía metabolizable. Al ser así, este producto se convierte en una buena opción de fuente de proteína para esta especie animal. Proteína Hidrolizada de Pollo La Proteína Hidrolizada de Pollo es una alternativa que proporciona proteínas de alta digestibilidad (mínimo de 95% en 0,002% de pepsina) para animales de compañía. También tiene una alta proporción de proteína bruta (mínimo de 75%) y un perfil de aminoácidos esenciales balanceados. Con el fin de mejorar la calidad de la nutrición y reducir los factores antinutricionales que puedan estar asociados, se han utilizado métodos químicos, enzimáticos o microbianos para fabricar péptidos de manera consistente, sin tantas variaciones, como se puede producir en el proceso digestivo en el organismo animal. En el caso de la Proteína Hidrolizada de Pollo, se utiliza el proceso de hidrólisis enzimática, en el que la proteína es quebrada originando los llamados péptidos bioactivos. Estos péptidos están formados por una cadena corta de aminoácidos de tamaño uniforme, siendo 100% con masa molecular inferior a 3000 Da, haciendo que sean más fácilmente absorbidos y aprovechados por el organismo. Esta disponibilidad de péptidos bioactivos favorece el sistema inmunológico y otorga funcionalidades antioxidantes, antimicrobianas, antiinflamatorias y antiadipogénicas. Por tener estas características, este producto es uno de los principales ingredientes a elegir para alimentos especiales y dietas clínicas, actuando como alimento coadyuvante en el tratamiento de perros con trastornos gastrointestinales o con hipersensibilidad e intolerancia alimentaria. Se estima que la hipersensibilidad a los alimentos ocurre en el 10% de los perros y gatos con problemas de piel. Es causada por la exposición a un alérgeno alimentario, generalmente una proteína. Por esta razón, la Proteína Hidrolizada de Pollo se utiliza como una estrategia en la reducción de este cuadro alérgico. Por contar con péptidos con peso molecular reducido, sus partículas no son reconocidas por el sistema inmune como un alérgeno. Una investigación realizada con perros mostró que la dieta con Proteína Hidrolizada fue efectiva en el tratamiento de la alergia alimentaria y en la reducción de los signos de comezón de una parte de los animales. En relación con perros y gatos afectados por trastornos gastrointestinales (gastritis, síndrome de mala absorción, insuficiencia pancreática exocrina, por ejemplo), la Proteína Hidrolizada de Pollo es esencial, ya que posee fácil digestión y absorción, sin exigir del organismo del animal una gran cantidad de enzimas digestivas para estos procesos.   Conclusión El mercado de mascotas está en alza ya que los perros y gatos han pasado a ser considerados miembros importantes de la familia, generando una mayor demanda de productos de calidad, especialmente en el sector Pet Food. Por este motivo, es fundamental invertir en tecnología e investigación en el área de la nutrición animal, buscando ingredientes de calidad y alto valor nutricional, siempre teniendo en cuenta las necesidades nutricionales de cada especie y su fase de desarrollo. Las dietas mal formuladas o los ingredientes de baja calidad afectan directamente la salud animal y pueden desencadenar problemas de desnutrición. La Proteína Hidrolizada de Pollo posee una excelente digestibilidad y un excelente perfil de aminoácidos esenciales que ayudan en el mantenimiento y salud de los animales, siendo una de las alternativas más prometedoras en el mercado de alimentos para mascotas. Al pasar por el proceso de hidrólisis enzimática, la proteína se quiebra en péptidos bioactivos, los cuales tienen una cadena corta y uniforme, garantizando una mayor absorción y aprovechamiento de estas moléculas por el organismo del animal. Estos péptidos tienen una importante actividad biológica en el metabolismo, favoreciendo el sistema inmunológico y aportando funcionalidades antimicrobianas, antiinflamatorias, antiadipogénicas y antioxidantes. La Proteína Hidrolizada también se utiliza en dietas terapéuticas, actuando como un coadyuvante en el tratamiento de enfermedades del tracto gastrointestinal y reduciendo los signos clínicos de hipersensibilidad alimentaria. El uso de la Harina de Vísceras de Aves y Harina de Chicharrón también son buenas opciones para aumentar la digestibilidad de los ingredientes en la nutrición de perros y gatos. En un mercado tan competitivo, las empresas que invierten en certificaciones, establecen estrictos estándares de calidad, garantizan la trazabilidad de sus productos e innovan con ingredientes que mejoran la salud de los animales, son las que se ganan la confianza de sus clientes.   Fuente: BRF Ingredients

19/05/2023

Los insectos son un alimento seguro

El ejecutivo subrayó también que no presentan ningún riesgo asociado a la salud. Y reiteró que pueden ser una valiosa herramienta para acometer la transición hacia un modelo agroalimentario más sostenible y respetuoso con el medioambiente. Actualmente existen cuatro especies de insectos aprobadas por las autoridades europeas para el consumo humano. Entre ellas, el Tenebrio molitor que Tebrio cría y transforma en proteína, grasa, biofertilizante y quitosano. En su argumentación, el gobierno destacó también las propiedades nutritivas de los insectos autorizados. Y añadió que la quitina, en tanto que fibra no soluble, no representa ningún riesgo para la salud.   Trazabilidad garantizada De igual modo, recordó que los productos e ingredientes derivados de los insectos cuentan en Europa con un riguroso sistema de trazabilidad y están sujetos a estrictos controles de calidad y sanitarios. Y añadió que las reacciones alérgicas provocadas por la proteína de insecto están debidamente identificadas, por los que no suponen un riego mayor al que representa la ingesta de otros alimentos, como los crustáceos o los moluscos. Finalmente, el texto concluyó que, gracias al etiquetado obligatorio dentro de la Unión Europea, el consumidor tiene todas las herramientas a su alcance para identificar cualquier reacción adversa que pudiera desencadenar su consumo. Fuente: Tebrio

03/05/2023

¿Cuál es la tecnología dentro de pet food?

Por Armando Enriquez de la Fuente Blanquet

La tecnología puede definirse más ampliamente como las entidades, tanto materiales como inmateriales, creadas por la aplicación del esfuerzo mental y físico para lograr algún valor. En este uso, la tecnología se refiere a herramientas y máquinas que se pueden usar para resolver problemas del mundo real. Es un término de largo alcance que puede incluir herramientas simples, como una palanca o una cuchara de madera, o máquinas más complejas, como una estación espacial o un acelerador de partículas. Las herramientas y las máquinas no necesitan ser materiales; la tecnología virtual (como los programas informáticos y los métodos comerciales) se incluyen en esta definición de tecnología. Pet food es la combinación de un gran número de tecnologías. Si empezamos desde el primer contacto que tenemos con un producto que adquirimos en el mercado para nuestra mascota, está el envase. El envase hoy es resistente, transportable y permite mantener el alimento en las mejores condiciones para que conserve la calidad y balance de todos sus nutrientes. a lo largo de su tiempo de vida. Una vez que abrimos el envase (si hablamos de un producto seco) encontramos unas croquetas de formas, colores y figuras diferentes, que son altamente digestibles para nuestro perro o gato, y esto fue logrado por el proceso de extrusión. Estas croquetas además tienen una alta palatabilidad, y en gran parte es porque en el interior de esta croqueta se encuentran los ingredientes que fueron seleccionados por cumplir con los estándares de calidad y seguridad que garantizan el contenido de nutrientes. Si nos adentramos cada vez más en esa croqueta, vemos que contiene micronutrientes y están presentes en la cantidad que el perro o gato necesita a niveles de ppm o mg/kg, y algunas veces hasta ppb o mcg/kg. Unos de estos micronutrientes son las vitaminas. Hoy en día, todas las vitaminas se producen comercialmente en formas puras. La mayoría se producen por síntesis química, pero algunas también se aíslan de fuentes naturales (p. Ej., Las vitaminas liposolubles) y algunas se producen microbiológicamente (p. Ej., Tiamina, riboflavin, folato, piridoxina, biotina, ácido pantoténico, y vitamina B12). En algunos casos, las vitaminas sintéticas pueden ser apreciablemente más biodisponibles que la vitamina de fuentes naturales. La estabilidad química de algunas vitaminas se puede mejorar mediante el uso de una forma o formulación química más estable, por ejemplo, la sal de calcio del ácido panoténico es más estable que la forma de ácido libre. De igual manera los ésteres de las vitaminas A y E (acetato de retinilo, acetato de tocoferilo) son mucho más resistentes a la oxidación que las formas libres de alcohol. Las preparaciones de vitaminas también pueden recubrirse o encapsularse de manera que excluyan el oxígeno y / o la humedad (fig.1), haciéndolas más estables. A menudo se secan por pulverización o se preparan como adsorbatos para mejorar sus características de manipulación. Fig.1 Vitamina A microencapsulada o microesfera.   Una vez más la tecnología permite garantizar los niveles vitamínicos que requiere la mascota dentro del alimento balanceado que come cada día. Sin embargo, dentro de la croqueta pueden ocurrir una serie de eventos químicos que irá comprometiendo la vida de estas vitaminas. La presencia de minerales traza como el Zinc, Cobre, Hierro, Manganeso, Iodo y Selenio, en su estado libre interaccionan con otros nutrientes, degradándolos o afectando la digestibilidad; estos metales libres se unen a otros nutrientes convirtiéndolos indisponibles. Generalmente, las materias primas del alimento balanceado aportan minerales traza, y sería suficiente para prevenir deficiencias, pero presenta biodisponibilidad variable y no atiende al requerimiento, por eso es necesario complementar la dieta con minerales traza que pueden ser de fuentes inorgánicas, orgánicas o hidroximinerales. Los minerales traza inorgánicos (sulfatos) tienen un enlace iónico débil entre el ligando de cobre y el sulfato, como se observa en la figura 2. El metal queda expuesto fácilmente y, como se mencionó anteriormente, afectará otros nutrientes. Ningún oligoelemento inorgánico u orgánico disponible hoy en día tiene la misma estructura química, modo de acción o biodisponibilidad. Los hidroximinerales tienen un grupo OH que crea un enlace fuerte y covalente con el metal. Los enlaces covalentes tienen muchas ventajas comprobadas, incluida la bioeficacia y la estabilidad del alimento.   Fig.2 Estructura química de diferentes fuentes de Cu (sulfato, proteinato e hidroxi)   Garantizar los niveles nutricionales de cada nutriente, requiere seleccionar ingredientes de alta calidad y en particular, hablando de vitaminas y minerales, fuentes estables. Además, hay que asegurar que el nutriente esté presente, a pesar de la pérdida que pueda darse al pasar por el proceso térmico o sus interacciones con los metales de la dieta. Voy a tomar como ejemplo la biotina. Aunque hay variaciones en función de la referencia, las dosis de biotina de 0,6-1,2 mg/kg son recomendados en el trabajo de Davenport para mantener en buen estado la piel y el pelo de los perros. Las cantidades son muy pequeñas en el orden de ppb, por lo que generalmente se emplean productos comerciales al 2% ó al 10%, que pueden ser en forma de productos triturados o productos secados por aspersión. Un producto triturado puede contener alrededor de 2 millones de partículas por gramo de producto comercial, y un producto secado por aspersión arriba de 40 millones de partículas por gramo de producto comercial. Por lo tanto, un producto con el número de partículas mayor mejora la dispersión. Hay un área que no quisiera pasar por alto, y es que el alimento para mascotas es cada vez más sustentable. Un buen ejemplo es el uso de nuevas fuentes de omegas, particularmente DHA, provenientes de algas marinas. Estas fuentes ayudan a que haya menos sobre explotación de la pesca marina, y de esta manera, se ayuda a conservar la biodiversidad de los océanos. Conforme avanza la ciencia y el conocimiento, pet food es el fruto de los avances tecnológicos al ser mejor cada día, al ser más preciso en cubrir los requerimientos nutricionales y al apoyar en lograr la salud y bienestar de nuestras mascotas de forma sustentable.   Por: Armando Enríquez de la Fuente Blanquet Fuente: All Pet Food Magazine  

02/05/2023

3 claves para una nutrición innovadora para cachorros y gatitos

Si su empresa de alimentación para mascotas elabora dietas equilibradas para cachorros y gatitos, sabe que no siempre es fácil diferenciarse de la competencia. Con numerosas opciones en la tienda de alimentos para mascotas del vecindario y en los sitios de comercio electrónico cada vez más populares, los nuevos padres de mascotas a menudo son bombardeados por decisiones. ¿Deberían optar por dietas crudas para cachorros? ¿Comida seca o húmeda para gatitos? ¿Dietas ricas en proteínas? ¿Suplementos de vitaminas y minerales? En última instancia, desea que quienes adquieren elementos de consumo para sus mascotas elijan sus programas de nutrición. Veamos tres formas de asegurarse de que sus dietas para cachorros y gatitos se destaquen en el estante.   1. Tenga cuidado con el boom publicitario "alto en proteínas" Sí, los cachorros y los gatitos tienen requisitos nutricionales que incluyen altos niveles de proteínas y calorías, pero tenga cuidado de no simplificar demasiado este mensaje.  Las fuentes de proteínas no se crean de la misma manera, y afirmar que un alimento es "rico en proteínas" no es tan importante como los niveles de aminoácidos esenciales que están presentes en la dieta de los cachorros y gatitos jóvenes.  Los requisitos de proteína para cachorros y gatitos son realmente requisitos para niveles más altos de proteína de alta calidad. Haga todo lo posible por transmitir a los consumidores que su marca de alimentos para mascotas contiene proteínas de excelente calidad de una fuente rastreable que satisface específicamente las necesidades de un cachorro o de un gatito. Además, si retrocedemos un paso, el cuerpo de un animal en crecimiento también requiere nutrientes que apoyen la capacidad de sus células para producir proteínas. Los nutrientes como los nucleótidos, que son las moléculas que componen el material genético de un animal (ADN y ARN), tienen una gran demanda a lo largo de la vida de este, pero nunca más que durante la fase de crecimiento, cuando los sistemas gastrointestinal e inmunológico se desarrollan rápidamente. Los nucleótidos se encuentran en niveles elevados en la leche materna, pero los animales jóvenes de compañía todavía tienen una mayor necesidad de nucleótidos, incluso después del destete. La investigación ha demostrado que la suplementación con nucleótidos en cachorros aumenta la capacidad de su sistema inmunológico para responder a enfermedades peligrosas, como el parvovirus. Armar su alimento para mascotas con moléculas orgánicas y aminoácidos que realmente importan para el crecimiento y desarrollo de cachorros y gatitos, como los que se encuentran en Alltech NUCLEO-SACC ™, brindará resultados reales para sus consumidores y, en última instancia, para las mascotas que aman.   2. Hágalo apetecible Esto puede parecer bastante obvio, pero la reducción del consumo de alimentos en los cachorros y gatitos en crecimiento puede provocar importantes problemas de crecimiento y desarrollo. Es importante comunicar a los dueños de mascotas que, si bien la tasa de crecimiento deseada tanto para cachorros como para gatitos es "lenta y constante" para evitar el desarrollo excesivo de sus sistemas musculoesqueléticos, los animales jóvenes crecerán más rápido en sus primeros 6 meses de vida, por lo que necesitan ser alimentados de acuerdo con esas necesidades. La elaboración de dietas para cachorros y gatitos con ingredientes muy sabrosos, como el ácido glutámico, puede ayudar a promover la ingesta de alimento de manera controlada. Además, el uso de un sistema de puntuación de la condición corporal puede ayudar a guiar la nutrición de gatitos y cachorros. Enseñar a los dueños de mascotas cómo usar el acondicionamiento corporal puede ayudar a prevenir el subdesarrollo o el sobredesarrollo. Tanto para perros como para gatos, la condición corporal se evalúa típicamente en una escala del 1 al 9, donde 1 es muy bajo de peso y 9 es obeso. Una condición corporal ideal para gatos y perros es entre 4 y 5, donde sus costillas se pueden sentir fácilmente pero no se ven y se puede identificar claramente una cintura. En los animales de compañía en crecimiento, es probable que la condición corporal cambie más rápidamente, y muy bien podría haber algunas fases de crecimiento 'incómodas'. Todo está bien. Lo importante es tener en cuenta su condición corporal para que pueda ajustar su dieta según sea necesario antes de que algo se salga de control. En general, es clave ayudar a los consumidores a comprender que las mascotas en crecimiento requieren una dieta equilibrada que satisfaga sus mayores demandas nutricionales sin sobrecargar sus sistemas corporales. Diseñar dietas de alimentos que sean apetitosas para mascotas y, por lo tanto, que fomentan el consumo, significa que es menos probable que los consumidores sobrealimenten con una ración desequilibrada para compensar lo que falta, y eso podría tener un efecto enormemente positivo en la salud a largo plazo de sus mascotas.   3. Céntrese en los nutrientes funcionales Los nutrientes funcionales son aquellos que pueden proporcionar beneficios para la salud, más allá de los requisitos nutricionales básicos. Independientemente del tipo de alimento para mascotas que produzca su empresa, asegúrese de incluir nutrientes funcionales que puedan ayudar con el crecimiento y desarrollo adecuados de los animales jóvenes de compañía. Un nutriente funcional que a menudo no se menciona es el inositol. Este es un azúcar que se encuentra naturalmente en el cuerpo. El inositol apoya la función adecuada de los nervios y los músculos, además del desarrollo óptimo de la membrana celular. Debido a su papel en la estructura celular, es importante que los animales en crecimiento tengan fuentes de inositol de calidad en sus dietas. Además, asegurarse de que el alimento para mascotas de su joven animal de compañía contenga minerales traza 100% orgánicos (incluidos cobre, zinc, manganeso, hierro y selenio) proporcionará un gran impulso a su programa de nutrición. Los minerales traza son especialmente críticos durante el crecimiento para asegurar el desarrollo adecuado de todos los tejidos corporales del animal. Se ha demostrado que los minerales traza orgánicos se absorben y utilizan a tasas más altas en el cuerpo que sus contrapartes inorgánicas, lo que significa que el desarrollo y el rendimiento pueden mejorarse simplemente alimentando la dieta de su marca.   Resumen En última instancia, usted se preocupa por sus dietas para mascotas porque se preocupa por los cachorros y gatitos que la comerán. Agregar niveles suficientes de nutrientes funcionales, como aminoácidos esenciales, nucleótidos, inositol y ácido glutámico, además de minerales traza esenciales de alta calidad, hará que la marca de alimentos para mascotas sea la mejor posible y, al mismo tiempo, garantizará resultados increíbles para los nuevos clientes miembros de la familia.    Fuente: Alltech  

25/04/2023

Por qué el huevo es un aliado fundamental para la alimentación de perros y gatos

Los animales de compañía son una parte muy importante de nuestras vidas. Muchos de ellos se vinculan con nosotros desde la infancia, llegando a convertirse en un miembro más de la familia. Por lo tanto, es fundamental cuidarlos como tales, y la alimentación es uno de los pilares fundamentales para que gocen de una buena salud, de bienestar, tengan longevidad y, sobre todo, vivan felices. Las comidas elaboradas en forma comercial deben garantizar el aporte de todos los nutrientes necesarios para el normal funcionamiento del organismo, y es en ese sentido en el que el huevo es un excelente candidato para cumplir con esa demanda. ¿Por qué? Principalmente, por su gran valor nutricional. El huevo, como componente de la dieta, es una de las mejores fuentes de proteínas, ya que su composición de aminoácidos y su biodisponibilidad es de las más altas entre los ingredientes mayormente usados como aporte proteico. A su vez, la contribución de grasa de este alimento, principalmente por la yema, se traduce mayormente en una gran cantidad de ácido linoleico, un ácido graso poliinsaturado esencial para la gran mayoría de los animales. El huevo es, además, una fuente importante de micronutrientes como vitaminas y minerales, especialmente las vitaminas D, B3 y B9. Considerando a la obesidad como uno de los problemas de salud más comunes de los perros, incluirlo en la dieta nos permite alimentarlos favoreciendo una adecuada condición corporal. Cabe aclarar que la cáscara es también una muy buena fuente de calcio, de excelente oferta biológica para los animales. Además de su valor nutricional, el huevo se considera un alimento funcional al contener componentes biológicamente activos que benefician la salud y reducen el riesgo de padecer ciertas enfermedades. Entre ellos, encontramos a la luteína y a las xantinas, presentes en la yema de huevos: se trata de grandes antioxidantes que mejoran la salud y el sistema inmune, reduciendo el daño oxidativo corporal. Los huevos pueden, a su vez, mejorar la inmunidad de nuestros animales, ya que contienen anticuerpos contra microorganismos a los que se han visto expuestas las gallinas ponedoras. Por último, las membranas situadas justo debajo de la cáscara recubriendo el interior del huevo, son muy ricas en colágeno, glucosamina, condroitina y ácido hialurónico, compuestos que podrían ayudar a los perros con osteoartritis o procesos degenerativos articulares. Como conclusión, el huevo es un gran aliado para la alimentación de perros y gatos, ya que, además de su valor nutricional, contiene compuestos bioactivos que lo convierten en una comida funcional muy beneficiosa para mantener el bienestar y ayudar a la prevención de enfermedades.   Fuente: Infobae

18/04/2023

La función de los antioxidantes en perros y gatos

El estrés oxidativo provocado por el exceso de radicales libres, ocasiona alteraciones en moléculas tales como proteínas, lípidos y ácidos nucleicos. El daño producido contribuye a la aparición de diversas enfermedades crónicas que complican la salud en general y aceleran el envejecimiento celular en particular, pudiendo repercutir en diversos sistemas, como cardiovascular, nervioso y pulmonar, entre otros. Así mismo puede predisponer a la aparición de diferentes tipos de cáncer.   Sustancias antioxidantes Existen sustancias antioxidantes endógenas, producidas por el organismo del animal, cuya función contrarresta los efectos de la oxidación celular y previene la acción de los radicales libres. Estas sustancias actúan conjuntamente con determinados nutrientes, minerales y vitaminas que son aportados por la dieta (sustancias antioxidantes exógenas).   Los principales antioxidantes exógenos son: Vitamina C (Ácido Ascórbico): Se encuentra presente en los cítricos, tomates y hortalizas verdes. Los perros y gatos la producen en sus organismos en cantidades aceptables para su función metabólica, pudiendo haber déficit en situaciones de estrés o cuadros infecciosos. La vitamina C, en los alimentos balanceados, se utiliza micro encapsulada para protegerla de la temperatura de extrusión. Betacaroteno (Provitamina A): Los betacarotenos se encuentran presentes en la zanahoria, batata y repollo, como provitamina A. Fortalece el sistema inmunológico y además colabora con la salud visual y cardiovascular. Vitamina E (alfa-tocoferol): Esta vitamina se encuentra presente en aceites vegetales y grasas animales. El incremento del consumo dietario en animales gerontes puede mejorar la función inmunitaria. Acidos Omega 3 y 6: Presentes en aceites de origen animal (pollo/pescado) y vegetal (Chía). Gran poder antioxidante y antinflamatorio por diversos mecanismos de acción. Oligoelementos: Minerales como el selenio, cobre, manganeso y zinc forman parte de la estructura de las enzimas antioxidantes.   Conclusiones La incorporación de antioxidantes en las dietas es de suma importancia para prevenir o disminuir alteraciones producidas por los radicales libres, retrasando el envejecimiento celular. Es utilizado en alimentos balanceados con el objetivo de lograr una mejor calidad de vida. Por otro lado, los antioxidantes desempeñan un papel fundamental en el mantenimiento de los caracteres organolépticos (sabor, olor, entre otros) del alimento balanceado contribuyendo con la conservación del mismo.   Fuente: Vitalcan

17/04/2023

Argentina tiene su primera bioplanta de cría de insectos

PROCENS tiene como objetivo liderar el desarrollo de una industria basada en insectos en Argentina y América Latina a través de soluciones sostenibles y rentables de reciclaje de nutrientes. Desarrollan plantas modulares y replicables de cría de larvas de Black Soldier Fly (BSF), para convertir residuos orgánicos locales de agroindustrias o municipios, en proteína premium para alimentación animal y biofertilizante para cultivos locales a través de un proceso de producción de 0 residuos y 0 emisiones. Hace aproximadamente una semana la empresa realizó la mudanza completa a su nueva bioplanta.   Planificar, coordinar, y ejecutar exitosamente ese gran trabajo implicó el esfuerzo adicional de todo el equipo, pero también generó mucha satisfacción y emoción sabiendo que marcó el comienzo de una nueva etapa.

Los dos contenedores que les permitieron desarrollar su prototipo a lo largo de los últimos cuatro años, fueron traslados y el equipo ya se encuentra trabajando en la primera bioplanta de cría de insectos en Argentina.

La empresa compartió la noticia en sus redes sociales, felicitó a todo su equipo y agradeció a todos sus aliados estratégicos por contribuir en hacer este sueño realidad.  Los invitamos a disfrutar el video de un momento tan significativo para nuestro país, para la industria de proteínas a base de insectos y para el medioambiente!     Fuente: All Pet Food

11/04/2023

Proteínas derivadas del plasma sanguíneo apoyan la función inmunológica en animales

Son muchos los insumos utilizados en la producción de alimentos para mascotas: carne, cereales, frutas, harinas, raíces, entre otros. Pero además de estos, citamos aquí el plasma sanguíneo, uno de los ingredientes más estudiados en nutrición animal. Existen más de 600 artículos publicados en revistas científicas que documentan su eficacia. De acuerdo con el veterinario de APC y Director de Servicios Técnicos para América Latina, Luís Rangel, la historia del plasma comenzó hace más de 35 años, cuando los científicos de APC descubrieron el poderoso papel que las proteínas funcionales derivadas del plasma sanguíneo desempeñan para respaldar y mantener la función inmunológica normal en animales. 'Desde el inicio, nuestros científicos han visto resultados significativos, consistentes y efectivos en cerdos y otras especies. Los productos APC, glóbulos rojos y plasma secado por aspersión (SDP), se utilizan en la alimentación animal para mejorar la nutrición y la salud de los animales, a través de propiedades únicas que impactan positivamente en miles de millones de animales cada año', describe. Como señaló el ejecutivo, los dueños de mascotas tienen cada vez más experiencia en la identificación de los mejores ingredientes para sus mascotas. 'APC entiende que la industria de alimentos para mascotas necesita ingredientes que sean altamente digeribles, funcionales, fáciles de etiquetar y sabrosos. Los animales se convierten rápidamente en miembros de la familia y los tutores quieren alimentarlos de la mejor manera. Esta es una de las razones por las que existe una demanda de proteínas de alta calidad para añadir a los alimentos secos, húmedos y snacks', comenta. Según Rangel, las proteínas derivadas del plasma no sólo satisfacen las necesidades de los clientes, sino que también traen muchos beneficios a los fabricantes. 'Los ingredientes de APC son una solución única no sólo para cumplir con los requisitos de formulación, sino también para brindar beneficios para la salud sin precedentes. El plasma proporciona apoyo inmunitario y salud digestiva, además de tener un impacto positivo en los músculos, las articulaciones, la piel y el pelaje con resultados visibles. Además, mejora la digestibilidad de las fórmulas en las que se añade y esto reduce el volumen de heces que excretan los animales a diario', garantiza.   Impacto del plasma en la salud de las mascotas Rangel refuerza que el plasma es un ingrediente natural científicamente estudiado por décadas de investigación, que demuestra un efecto en todo el cuerpo de manera sistémica, atacando la inflamación en su origen. "Las proteínas plasmáticas funcionales, consumidas por vía oral, no interfieren con la respuesta inmunitaria natural del cuerpo a la inflamación, sino que colaboran con el sistema inmunitario para responder de manera más rápida y eficiente", dice. Según Rangel, el plasma contiene una mezcla compleja de proteínas funcionales, entre las que se encuentran la transferrina, responsable de reducir el hierro libre y evitar la supervivencia bacteriana; la lisozima que tiene acción antimicrobiana; los factores de crecimiento que estimulan la regeneración celular; las citocinas que tienen un efecto antimicrobiano o efecto proinflamatorio; e inmunoglobulinas que tienen acción contra toxinas y patógenos. 'El plasma tiene múltiples acciones en los animales, pero en términos generales, el consumo de plasma por vía oral ayuda al sistema inmunitario a responder a los desafíos de manera más rápida y eficiente. Los efectos del plasma son sistémicos, lo que significa que afecta a todo el sistema inmunitario y tiene un efecto amplio y sostenido sobre la eficiencia de la respuesta total del sistema inmunitario al estrés". La principal diferencia con el plasma y lo que lo hace destacar como un ingrediente único en comparación con otras fuentes de proteínas, según afirma Rangel, es su funcionalidad. 'Además de tener un perfil de más del 78 % de proteína cruda, contener aminoácidos esenciales y tener una digestibilidad extremadamente alta, el plasma contiene componentes biológicos importantes que respaldan la salud inmunológica y van más allá de la nutrición. Todo el efecto de las inmunoglobulinas, citoquinas, transferrinas, factores de crecimiento y lisozimas aportadas a través de la dieta, garantizan el apoyo al sistema inmunológico de los animales, siendo positivo para su salud integral. El plasma es un ingrediente multifacético que promueve una mejor digestibilidad, palatabilidad y salud en los animales. Al ser un coproducto derivado de la sangre, es un ingrediente muy rico nutricionalmente y tiene niveles más altos de aminoácidos esenciales, incluso en comparación con los huevos', detalla.   Producto probado y aprobado! En los últimos 25 años, Rangel dice que el plasma secado por aspersión (SDP) se ha convertido en un ingrediente aglutinante de uso común en los alimentos húmedos para mascotas. 'Sin embargo, además de las propiedades tecnológicas funcionales, el plasma es un excelente agente de palatabilidad para perros y, en especial, para gatos. Esta nueva cualidad rápidamente fue reconocida por la industria de alimentos para mascotas', argumenta. El plasma, según el profesional, puede mejorar eficazmente la textura y jugosidad de los trozos, manteniendo la cohesión de los diferentes ingredientes de la receta. 'Del proceso de secado por aspersión de plasma se obtiene un polvo muy fino que mantiene muchas de las propiedades funcionales del plasma in natura. Algunas propiedades físicas del plasma son la capacidad de producir un gel termoplástico (cuando se diluye en agua y se somete a altas temperaturas o pH extremo), alta capacidad de retención de agua y emulsificación de grasas. Debido a estas propiedades tecnológicas, el plasma se utiliza en trozos en gravy (carne en salsa), patés, en sobres, en latas y en diferentes alimentos húmedos o semihúmedos para perros y gatos. El uso de plasma contribuye eficazmente a mejorar la textura de los trozos ya mantener una excelente cohesión de los diferentes ingredientes de la receta', explica. El producto comercializado es AP 920, plasma atomizado de APC, que contiene más del 78% de Proteína Cruda, además de un excelente balance de aminoácidos esenciales y alta digestibilidad. AP 920, el plasma atomizado de APC, contiene más del 78 % de proteína cruda   El ejecutivo destaca que la misión de APC es ayudar a los animales a lograr su mejor desempeño mediante el uso de proteínas funcionales innovadoras que impacten positivamente en la salud animal. 'Esperamos contribuir con el mercado de alimentos para mascotas creando nuevas opciones de alimentos y snacks que tengan plasma atomizado como ingrediente diferenciador. Queremos brindar más que una fuente de proteína, buscamos agregar funcionalidad a los alimentos, mejorar la salud y la calidad de vida de los animales', comparte.   Fuente: Caes e Gatos - Vet Food  

10/04/2023

Un estudio analiza el papel de la palatabilidad en la industria de la nutrición de mascotas

La industria de alimentos para animales de compañía es un sector importante del mercado del cuidado de mascotas que está creciendo rápidamente. El crecimiento de la industria hasta la fecha se puede atribuir a distintas tendencias que han resultado en un aumento importante en la cantidad de productos nuevos e innovadores disponibles para los propietarios. Si bien los alimentos para mascotas se formulan principalmente para brindar una nutrición completa y equilibrada, la palatabilidad se ha identificado como un factor crucial para determinar el éxito o el fracaso de un producto en el mercado y la probabilidad de recompra. Por lo tanto, un grupo de investigadores de la Universidad de Massey ha llevado a cabo una revisión científica en el que analizan los métodos utilizados para evaluar la palatabilidad de los alimentos para mascotas, junto con una discusión sobre los impulsores conocidos de la palatabilidad. Asimismo, estudian el comportamiento alimentario y los requisitos nutricionales tanto de perros como de gatos, los diferentes formatos de alimentos para mascotas disponibles y los ingredientes comúnmente incluidos en los alimentos para mascotas. 'La investigación sobre la palatabilidad de los alimentos para mascotas se centra en la cantidad de alimento consumido mediante el uso de pruebas de uno y dos cuencos, pero se entiende poco por qué se observan diferencias, particularmente a nivel de ingredientes fundamentales', explican. La palatabilidad, explican, se define como las propiedades físicas y químicas de la dieta, que están vinculadas con la promoción o supresión de la conducta alimentaria durante el período de preabsorción. 'En lugar de estar asociado con un deseo o necesidad, la palatabilidad se relaciona con la percepción del placer o el gusto durante el consumo. En resumen, la comida que es apetecible es aquella que se considera fácilmente aceptada por un animal', señalan. Para los autores, la palatabilidad de los alimentos para mascotas, especialmente para gatos, sigue siendo de gran importancia tanto para los fabricantes como para los propietarios. Actualmente, los métodos de prueba de palatabilidad tradicionales se utilizan para evaluar la aceptación y preferencia de alimentos para mascotas completos y balanceados, así como premios. Sin embargo, hasta hace muy poco, pocos estudios han utilizado estos métodos tradicionales para evaluar la palatabilidad de los componentes individuales de la dieta, específicamente la carne y sus derivados, que son importantes para el gato carnívoro. 'Se sabe que los gatos muestran diferencias en la palatabilidad de subproductos seleccionados; sin embargo, existen lagunas en nuestro conocimiento en esta área y se requiere más trabajo para determinar los factores fundamentales responsables de estas diferencias', apuntan. Para los autores, las técnicas modernas como la metabolómica pueden desbloquear este conocimiento, pero la investigación de alimentos para mascotas aún está poco desarrollada. 'En el futuro, un enfoque colectivo que utilice métodos de prueba de palatabilidad tradicionales y pruebas analíticas modernas puede ayudar no sólo a determinar el nivel óptimo de inclusión de ingredientes para maximizar la palatabilidad, sino también los nutrientes responsables de impulsar la preferencia', concluyen.   LA INDUSTRIA DE LA NUTRICIÓN DE MASCOTAS Y SU APUESTA POR LA PALATABILIDAD Como se destaca en el estudio, la industria de alimentación de animales de compañía tiene muy en cuenta la palatabilidad a la hora de desarrollar sus productos. Es el caso de la compañía canadiense Champion Petfoods, fabricante de las marcas Orijen y Acana, que en España están distribuidas por Masale. Así, en Champion Petfoods realizan regularmente pruebas de palatabilidad de sus dietas, comparándolas con sus competidores en la misma categoría para el grado de aceptación por parte de los animales. Por ejemplo, en una de sus pruebas, compararon un producto de Acana con una dieta de otra marca, y más de la mitad de los perros se sintieron atraídos por el suyo primero, debido a su aroma, y el 90% de las veces los perros lo comieron en primer lugar. En otra prueba, otra dieta de Acana mostró un ratio de consumo de 9:1 frente a su alternativa. Esto significa que por cada plato de alimento de otra marca que comieron los perros, se consumieron 9 platos de Acana. Después de realizar un análisis estadístico de los resultados recopilados de las pruebas de palatabilidad, pueden concluir que sus dietas superan otras alternativas. 'Creemos que nuestros ingredientes de alta calidad y alto contenido de carne nos hacen líderes', defienden.   Fuente: Animal Health´s

07/03/2023

La 'mayor' granja de insectos del mundo abrirá en Salamanca en 2024

La construcción de estas instalaciones de cría y transformación de insectos comenzará 'de forma inmediata' en 90.000 metros cuadrados de los 130.000 de suelo industrial que Salamanca está urbanizando en el sector de Peña Alta. 'Es un proyecto de innovación que va a comenzar sus obras en muy pocos días, la primera empresa que va a servir de tractora para el desarrollo tecnológico e industrial en este lugar', ha anunciado García Carbayo en declaraciones a los medios de comunicación. El alcalde ha hecho esta presentación junto a la consejera de Movilidad y Transformación Digital, María González Corral, desde los terrenos donde se construirá la Plataforma Logística Intermodal de Salamanca, conocida como Puerto Seco, en Peña Alta, a unos 15 minutos por carretera de la capital. Las obras de urbanización de los 130.000 metros cuadrados de suelo industrial de Peña Alta concluirán en un mes, lo que 'abrirá la puerta a que más empresas se unan a la salmantina Tebrio', ha indicado el alcalde.   Transformación del gusano de la harina Tebrio produce Tenebrio molitor, conocido comúnmente como gusano de la harina, una especie de coleóptero del que se extrae proteína y grasa de primera calidad, biofertilizante y quitosano. La empresa abrió en 2015 la primera planta de producción de insectos aprobada en la Unión Europea para alimentación animal. En 2019 se convirtió en la primera biotecnológica del mundo en obtener la autorización para fabricar fertilizantes orgánicos elaborados a base de insectos, según explica la compañía en su página web. Tebrio, que con su masiva granja de insectos prevé emplear a más de 250 personas, nació en 2014 en la ciudad de Salamanca con el objetivo de 'aportar soluciones innovadoras y 100 % sostenibles a la industria agroalimentaria'.   Fuente: EFE:

06/03/2023

Beneficios de darle aceite de salmón a tu perro

Una de las prioridades indiscutibles de quienes tienen una mascota es asegurarse de que su animal de compañía goce del mayor bienestar posible. Esto implica distintos cuidados como sacarlo a pasear con la frecuencia recomendada, dedicarle muchos mimos y ratos de juego, estimularlo cognitiva y físicamente y, por supuesto, brindarle una alimentación de calidad. La dieta saludable es clave para alargar la esperanza de vida de tu perro. Para ello, no basta con escoger entre pienso, dieta casera o BARF. Sino que has de asegurarte de que tu can recibe todos los nutrientes que necesita para una salud de hierro. Si bien el patrón alimenticio del perro debe basarse fundamentalmente en proteínas, no hay que perder de vista los beneficios que obtiene de determinadas frutas y verduras. Así como de ciertos suplementos, como por ejemplo el aceite de salmón, el cual entraña importantes ventajas para el organismo de tu mejor amigo de cuatro patas.   ¿Qué es el aceite de salmón? El aceite de salmón es un ácido graso poliinsaturado, que constituye una fuente rica en proteínas, así como en omega-3 y omega-6. Estos ácidos grasos son esenciales, puesto que ejercen un rol fundamental en el organismo de los canes, pero este no puede fabricarlos por sí solo De modo que deben obtenerlo a través de la alimentación. Está presente en el propio salmón, así como en suplementos de aceite de salmón que se presentan en formato de líquido o cápsulas. También existen piensos enriquecidos en aceite de salmón. Consulta con tu veterinario la forma más conveniente de dárselo a tu mascota, así como la dosis recomendada en función de su edad y tamaño. Este ácido graso interviene en muchas funciones del organismo y reporta muchos beneficios a los perros, de modo que se convierte en un imprescindible en su dieta.   Beneficios del aceite de salmón para los perros   El aceite de salmón contribuye a un mejor desarrollo cerebral, sobre todo en el caso de los cachorros.  Fortalece la salud del corazón, pues su consumo está relacionado con una reducción del riesgo y gravedad de las patologías cardiovasculares, ya que cuenta con efecto antiinflamatorio. Mejora la caquexia cardiaca y reduce las arritmias.  También reduce el riesgo de padecer enfermedades renales, dado que disminuye la proteinuria, que es la presencia de proteínas en la orina. Además de que ayuda a tratar las lesiones renales ya existentes.  Fortalece el sistema inmunológico.  Redunda en un mejor aspecto de su pelaje, estando más brillante y fuerte.  Es bueno para la piel del perro. Reduce inflamaciones cutáneas y mejora la dermatitis atópica, así como la alergia a las picaduras de parásitos como las pulgas, reduciendo el picor y escozor.  Aumenta la energía y mejora el estado de ánimo del perro.  Gracias a sus propiedades antiinflamatorias, mantiene las articulaciones fuertes y flexibles y combate enfermedades que las afectan, como la artritis.  También mejora las inflamaciones intestinales.  Acelera la cicatrización de las heridas.    Fuente: La Vanguardia

24/02/2023

Creciente demanda de prebióticos en alimentos para mascotas

Desde hace algún tiempo, la salud digestiva animal está teniendo la popularidad que se observa en la nutrición humana. De hecho, incluso antes de que la pandemia hiciera que los dueños de mascotas fueran más conscientes de su salud, un estudio mostró que el 76 % de los dueños de gatos y perros creían que cuidar activamente la salud digestiva de sus mascotas era esencial para su salud en general. Tras su investigación global en el 2021, BENEO pudo identificar diez impulsores clave que los dueños de gatos y perros percibieron como vitales para hacer que los alimentos para mascotas parezcan más saludables.   Diez impulsores clave para una percepción más saludable de los alimentos para mascotas Casi el 90 % de los dueños de perros y gatos expresaron que utilizar ingredientes naturales era la principal manera de que los alimentos para mascotas les parecieran más saludables, seguido de cerca por usar menos o ningún conservante y/o aditivo. Reducir la grasa y agregar fibra fueron vistos como fuertes factores de influencia por más del 80 % de los dueños de mascotas, y de igual importancia fue tener ingredientes reconocibles en la etiqueta, que tampoco fueran genéticamente modificados. Las tres cuartas partes también querían saber de dónde se habían obtenido los ingredientes y querían contra con una breve lista de ingredientes en la bolsa de alimentos. Curiosamente, los ingredientes de origen vegetal y la adición de prebióticos también hicieron que los productos parecieran más saludables para más del 70 % de los dueños de gatos y perros.   La salud digestiva se convierte en la corriente principal Con la adición de fibra y prebióticos, dos de los impulsores clave para hacer que un alimento para mascotas parezca más saludable para los dueños de mascotas, no sorprende que la salud digestiva se haya convertido en la corriente principal. De hecho, el 83% de los dueños de perros y el 84% de los gatos consideran que la salud digestiva es extremadamente, o muy importante. Hoy día, 1 de cada 4 nuevos productos de alimentos para mascotas a nivel mundial promueven un claim de salud digestiva o un beneficio prebiótico en el paquete. Los dueños de mascotas han establecido el vínculo entre la salud digestiva de una mascota y su salud en general; sin embargo, no todas las fibras son iguales. En la actualidad, se puede utilizar una amplia gama de fibras en los alimentos para perros; estos incluyen fuentes de fibra insoluble como la celulosa o mezclas de fibras insolubles y solubles, que incluyen pulpa de remolacha y salvado de trigo, así como fuentes de fibra totalmente solubles como los fructanos de tipo inulina. Según el tipo de fibra, se comportan de manera diferente en el sistema digestivo de una mascota, lo que influye significativamente en sus posibles beneficios para la salud digestiva.   ¿Por qué es importante la fibra prebiótica? La fibra dietética es la parte no digerible del material vegetal y puede ser soluble, insoluble o una mezcla de los dos. Las fibras insolubles pueden crear volumen y una sensación de saciedad más prolongada, al mismo tiempo que respaldan la función intestinal. Las fibras solubles incluyen fibras fermentables (como las que se encuentran en la pulpa de remolacha azucarera) y fibras prebióticas. Si bien ambos se disuelven y fermentan en el colon, solo las fuentes de fibra prebiótica como los fructanos de tipo inulina alimentan específicamente a las bacterias intestinales saludables cuando llegan al colon. Los prebióticos son "un sustrato que es utilizado de forma selectiva por los microorganismos del huésped que confieren un beneficio para la salud". Tanto los criterios para alimentar bacterias beneficiosas como para otorgar un beneficio para la salud deben cumplirse para que un ingrediente se defina como prebiótico. En comparación con otras fibras fermentables, las fibras de raíz de achicoria, a saber, la inulina de achicoria y la oligofructosa, son prebióticos naturales para muchos animales como gatos y perros y apoyan una microbiota saludable junto con otros beneficios para la salud.   Productos disfrazados de prebióticos Con casi el 80% de los encuestados afirmando que la comunicación sobre "prebióticos" en el la bolsa influye en su interés en comprar un determinado alimento para sus mascotas, esto ha llevado a algunos proveedores a hacer afirmaciones infundadas sobre "prebióticos" para sus productos. Actualmente, en la industria de alimentos para mascotas, hay una gran cantidad de productos que se promocionan como prebióticos pero que en realidad no lo son (como ingredientes que contienen fibras fermentables o incluso almidones resistentes). Sin embargo, los únicos prebióticos establecidos que se ha demostrado científicamente que estimulan selectivamente el crecimiento de bacterias beneficiosas y brindan beneficios relacionados con la salud en humanos, con la evidencia correspondiente también en mascotas, son los fructanos de tipo inulina, incluidas las fibras naturales de raíz de achicoria de BENEO Orafti® Inulina y oligofructosa. Cuando las fibras de la raíz de achicoria llegan al colon, son fermentadas selectivamente por la buena microbiota que reside en el intestino de las mascotas, como las bifidobacterias, y estimulan selectivamente su crecimiento y proliferación. Además, su fermentación por microbiota seleccionada da como resultado la producción de ácidos grasos de cadena corta (AGCC), como el acetato, propionato y butirato. Estos ácidos grasos disminuyen el pH del lumen en el intestino y mejoran su estructura. También fortalecen la barrera de la mucosa intestinal contra las bacterias patógenas, ya que el butirato es la principal fuente de energía para las células intestinales.   Efecto prebiótico científicamente probado La inulina y la oligofructosa Orafti® de BENEO se han estudiado exhaustivamente durante más de dos décadas, tanto en nutrición humana como animal, y la base científica de su efecto prebiótico es sólida. En nutrición humana, una revisión sistemática reciente con metanálisis que aplicó la metodología Cochrane (considerada la metodología más fuerte en la jerarquía de la evidencia científica) y se basó en estudios de intervención, confirmó el efecto prebiótico de los fructanos de tipo inulina provenientes de la raíz de achicoria. En perros y gatos, los estudios han demostrado que la fermentación selectiva de fibras de raíz de achicoria Orafti® Inulina y Oligofructosa por bacterias beneficiosas específicas conduce a un aumento en la producción de SCFA y está relacionado con beneficios nutricionales para mascotas, que van más allá del intestino. Por ejemplo, como parte de su efecto prebiótico y efecto sobre la salud digestiva, las fibras de raíz de achicoria favorecen la absorción de calcio y minerales en los perros, Investigaciones posteriores demostraron que las fibras de raíz de achicoria pueden apoyar el control del azúcar en sangre en los perros, así como el control del peso tanto en perros como en gatos.   Absorción de minerales y salud ósea La absorción de minerales es crucial para el crecimiento y la fortaleza ósea de un animal. A partir de su fermentación selectiva que produce SCFA, los fructanos de tipo inulina reducen el pH luminal y nutren la mucosa intestinal con butirato, lo que permite una absorción adicional de calcio en el intestino inferior (el colon). Los estudios con oligofructosa han demostrado una mayor absorción de minerales en perros y, entre otros, calcio, lo que favorece la salud ósea.   Apoyar el manejo del control de peso y azúcar en sangre El sobrepeso o la obesidad son comunes en los animales de compañía y, según un informe de 2019 de la Asociación de Fabricantes de Alimentos para Mascotas del Reino Unido ( UK's Pet Food Manufacturers' Association), el 51 % de los perros y el 44 % de los gatos en el Reino Unido están clasificados como tales. Además de apoyar la salud intestinal de una mascota, las fibras de raíz de achicoria también muestran efectos positivos relacionados con el control del peso en las mascotas y el control del azúcar en sangre en los perros. Los primeros estudios muestran que la inclusión de inulina y oligofructosa Orafti® en la dieta de una mascota puede reducir su apetito, mejorar la saciedad y, por ende, disminuir la ingesta voluntaria de alimentos. Al hacerlo, las fibras de raíz de achicoria ayudan a mantener el estado saludable del cuerpo de una mascota. Además, dado que los fructanos de tipo inulina son carbohidratos no digeribles y fibra dietética, no provocan un aumento en las concentraciones de insulina o glucosa en sangre posprandial; por lo tanto, apoyan el control del azúcar en sangre en los perros. Además, los estudios en perros han demostrado que alimentarlos con prebióticos de achicoria puede permitir una respuesta más baja del azúcar en la sangre después de una ingesta, y este beneficio puede extenderse a una posterior ingesta realizada horas más tarde, incluso si esa ingesta no incluye fibras de raíz de achicoria, lo cual se denomina, el efecto de la segunda ingesta.   Apoyo a la salud renal en gatos Los gatos son sensibles a los trastornos renales a medida que envejecen, y un indicador de un problema puede ser debido a niveles elevados de nitrógeno ureico en sangre. Por lo general, en animales sanos, el hígado produce urea para limpiar el nitrógeno de la sangre, que luego viaja a los riñones a través del torrente sanguíneo, donde luego se filtra y se excreta en la orina. En los gatos que envejecen, este metabolismo renal puede volverse menos efectivo y las soluciones nutricionales, entre otras cosas, podrían ser de apoyo. Se ha demostrado que los fructanos de tipo inulina, como la inulina y la oligofructosa Orafti®, inducen un cambio en el metabolismo del nitrógeno, a través de una mayor excreción de nitrógeno a través de las heces y una disminución de la eliminación en la orina, por lo que representan un apoyo nutricional potencialmente valioso para la función renal. Dado que los propietarios están preocupados por las etiquetas de los ingredientes y la salud a largo plazo de sus mascotas, los fructanos de tipo inulina de achicoria están bien posicionados para el desarrollo de productos alimenticios para gatos y perros que brinden un apoyo natural a la salud intestinal de las mascotas. La inulina y la oligofructosa Orafti® de BENEO se producen a partir de raíces de achicoria no modificadas genéticamente, que se obtienen localmente de agricultores cercanos a los sitios de producción. Procesadas en dos plantas de última generación en Bélgica y Chile, ambas con certificación de alimentos y piensos, estas fibras dietéticas funcionales cumplen con los más altos estándares de seguridad y calidad. Están reconocidos como materias primas para piensos en la UE[i] y algunos de ellos por la AAFCO en los EE. UU.[ii] La inulina y la oligofructosa Orafti® pueden calificarse como ingredientes naturales y utilizarse tanto en alimentos secos como húmedos para mascotas, o en snacks. BENEO ofrece una gama personalizable de prebióticos de achicoria que es adecuada para una amplia gama de etapas de vida y animales. Los ingredientes naturales, reconocibles y que promueven la salud son factores clave para la compra de alimentos para mascotas. Con cada vez más propietarios que toman decisiones basadas en la etiqueta, los ingredientes de fibra de raíz de achicoria de BENEO son activos valiosos que ayudan a los fabricantes a ofrecer alimentos para mascotas de calidad con una variedad de beneficios para la salud, y cuyas credenciales naturales atraen a los padres de mascotas. Autor: Dra. Maygane Ronsmans, Gerente de Producto de Nutrición Animal Fuente: BENEO    

17/02/2023

Plasma: un ingrediente para la salud integral

Inflamación: una preocupación recurrente   Las mascotas se enfrentan al estrés durante todas las etapas de la vida, incluidas las enfermedades comunes y leves, las lesiones, la cirugía y el envejecimiento normal. Un elemento común a cualquier factor de estrés es la inflamación. La inflamación puede producirse cuando se activa el sistema inmune. La inflamación es una respuesta física normal, generalmente ante una lesión o enfermedad. Es la forma que tiene el cuerpo de protegerse dilatando los vasos sanguíneos y permitiendo un mayor flujo de sangre y la acumulación de células en la zona afectada. La variedad de células inmunes puede llevar a tratar el daño y ayudar a volver a un estado normal. Es una respuesta crucial que nos ayuda a nosotros y a nuestras mascotas, pero a veces puede salirse de control. Tanto en los seres humanos como en las mascotas se producen dos tipos de inflamación, la aguda y la crónica. La inflamación aguda se produce como respuesta casi inmediata a una lesión específica o a un daño en el tejido. Por ejemplo, cuando se rompe un hueso, se produce hinchazón, enrojecimiento y calentamiento, ya que el cuerpo intenta evitar la infección y empezar el proceso de cicatrización para ayudar a reparar el tejido dañado. La inflamación aguda es un proceso normal que ayuda a hacer frente a la lesión o al daño tisular. La inflamación crónica es de larga duración y puede afectar a todo el organismo, provocando enfermedades crónicas o problemas de salud. La inflamación crónica puede provocar daños en los tejidos de las células del cuerpo, estrés oxidativo y puede aumentar el riesgo de enfermedad. Algunos informes sobre la relación entre la inflamación crónica y la desnutrición sugieren que desequilibrios alimenticios específicos pueden desencadenar problemas. A la hora de elegir alimentos, golosinas y suplementos, hay que prestar especial atención a los ingredientes funcionales que promueven la salud y el bienestar, incluidos los que tienen un efecto benéfico en el control de la inflamación, como las proteínas derivadas del plasma. En numerosos estudios realizados en diversas especies, la investigación ha demostrado que la adición de plasma a las dietas tiene numerosos beneficios para la salud y el desarrollo a largo plazo.   ¿QUÉ ES EL PLASMA? El plasma es un ingrediente natural respaldado por décadas de investigación científica que demuestra un efecto probado en todo el cuerpo, modulando la inflamación en su origen. Consumidas por vía oral, las proteínas funcionales del plasma no interfieren en la respuesta inmunológica natural del organismo a la inflamación, sino que ayudan al sistema inmunológico a responder con mayor rapidez y eficacia.       ¿QUÉ COMPONENTES HACEN QUE EL PLASMA SEA EFICAZ?   El plasma contiene una mezcla compleja de proteínas como:   LA INFLAMACIÓN SE PRESENTA EN TODAS LAS ETAPAS DE LA VIDA   ADOLESCENTE Los animales jóvenes gastan mucha energía durante sus primeros días de crecimiento y descubrimiento de su nuevo entorno. Necesitan una dieta llena de calorías y nutrientes específicos para ayudar a desarrollar músculos y huesos sanos, la vista, su tracto gastrointestinal y la cognición mental. Al ser seres curiosos, experimentan muchos estresores vitales: comer cosas que no deben, vacunarse, adaptarse a un nuevo entorno y a la vida sin hermanos ni madre. Estos factores de estrés pasan factura a las mascotas jóvenes y hacen que sus cuerpos respondan a los factores de estrés en lugar de utilizar la energía y los nutrientes para crecer.   ADULTO Los animales adultos necesitan una dieta de calidad que se adapte a su estilo de vida, llena de proteínas, calorías y nutrientes de calidad para ayudar a mantener un peso y unos niveles de energía adecuados y conservar una buena salud. Al igual que cuando eran cachorros, las mascotas adultas experimentan muchos acontecimientos estresantes que provocan inflamación. Las visitas al veterinario, la ansiedad por la separación o los entornos no familiares, incluso los fuegos artificiales y las tormentas eléctricas provocan estrés. Algunas de nuestras mascotas, especialmente los perros, tienen trabajos como perro lazarillo, de competición y de caza, todo lo cual puede elevar los niveles de estrés.   SENIOR Los adultos suelen llevar muchos años con sus propietarios y han sido compañeros leales y cariñosos. Lamentablemente, al igual que nosotros, el estrés y la inflamación de la vida causados por el avance de la edad hacen que las mascotas se ralenticen. Vemos que la inflamación afecta a la movilidad de la mascota, reduce su función cognitiva, pierde masa muscular y fuerza, disminuye el apetito y a menudo compromete la salud intestinal, la digestión y la absorción de nutrientes.   EL PLASMA AYUDA A LAS MASCOTAS EN TODAS LAS ETAPAS DE LA VIDA El animal en desarrollo requiere un buen apoyo nutricional al tiempo que se minimizan los efectos de la inflamación y el estrés. El plasma proporciona proteínas y aminoácidos a la vez que modula la inflamación intestinal para mantener la función de barrera del intestino para el desarrollo y la absorción de nutrientes. Esto permite a nuestros animales la oportunidad de crecer y desarrollarse adecuadamente. El plasma en la dieta de los animales adultos les ayuda a superar los impactos negativos que muchos factores de estrés pueden tener en sus organismos. El plasma proporciona nutrientes y apoyo al sistema inmunológico total. Esto permite que el animal adulto experimente potencialmente menos el efecto de los estresores de los diferentes eventos inflamatorios y sea más activo. Los mayores tienden a experimentar la inflamación en niveles más altos que en otras etapas de la vida. En una mascota que envejece, los factores de estrés pueden tener muchas consecuencias negativas, como la reducción de la movilidad, la función cognitiva, la fuerza y el compromiso de la salud intestinal. El plasma modula la inflamación tanto en el tracto intestinal como a nivel sistémico en el cuerpo, previniendo la pérdida de cognición y reduciendo la inflamación intestinal. Consumido por animales de edad avanzada, el plasma puede apoyar y mejorar el bienestar general en las últimas etapas de la vida. Ofrecer a las mascotas alimentos, golosinas y suplementos que contengan plasma puede contribuir a aumentar su bienestar a lo largo de su vida. Ya sea para ayudar a un joven a desarrollar huesos y músculos fuertes, para mantener a los animales adultos en un estado de salud óptimo o para ayudar a aliviar el impacto negativo general que la inflamación tiene en los animales de edad avanzada, el plasma ofrece beneficios para la salud de todo el cuerpo en todas las etapas de la vida.   IMPACTO DE LA INFLAMACIÓN Las células inflamatorias forman parte del sistema inmune o de la respuesta inmunológica. A medida que las mascotas envejecen, puede producirse una inflamación y dar lugar a un conjunto de células inflamatorias que responden al estrés o a otros estímulos. Las células inflamatorias producen mensajeros del sistema inmunológico, como citoquinas pro o antiinflamatorias, que pueden dar lugar a una cadena de acontecimientos en otros tejidos, como se indica a continuación.   LA INFLAMACIÓN REDUCE LA ABSORCIÓN Y LA INTEGRIDAD DEL INTESTINO, LO QUE CONDUCE A LA DESNUTRICIÓN, A VECES PROVOCA DIARREA   La inflamación del tracto intestinal puede reducir la absorción de nutrientes, la integridad intestinal (permeabilidad) o la función de barrera, la microbiota intestinal y el metabolismo. La prevención de la inflamación puede reducir la desnutrición y aumentar la absorción de nutrientes esenciales para el bienestar general. LA INFLAMACIÓN AUMENTA LA SÍNTESIS DE PROTEÍNAS DE FASE AGUDA EN EL HÍGADO   Cuando es estimulada por las citoquinas, el hígado produce proteínas de fase aguda y triglicéridos. Para producir las proteínas de fase aguda, el hígado absorbe aminoácidos, que son los componentes básicos para la producción de estas proteínas.   LA INFLAMACIÓN ACELERA LA PÉRDIDA DE MASA MUSCULAR, LO QUE PROVOCA UNA REDUCCIÓN DE LA MISMA   La inflamación acelera la degeneración muscular al liberar aminoácidos para la producción hepática de proteínas de fase aguda y reduce la captación de aminoácidos y la síntesis de proteínas, lo que provoca la pérdida de músculo. Esto puede afectar a los animales de mayor edad al tener una masa muscular reducida.   EL AUMENTO DE LA RESPUESTA INMUNITARIA ESTIMULA LA NEURODEGENERACIÓN EN SERIE   Muchos de los efectos metabólicos que se observan en el organismo se ven afectados por estas citoquinas que impactan en el cerebro. La inflamación provoca una respuesta febril, una reducción de la ingesta de alimentos, indigestión y anorexia mediada por el cerebro. La inflamación puede repercutir en el deterioro cognitivo por el aumento de la respuesta inmunitaria que estimula la cascada de neurodegeneración. Así, las intervenciones antiinflamatorias o antioxidantes pueden prevenir el deterioro cognitivo común al envejecimiento. LA INFLAMACIÓN CRÓNICA PUEDE PROVOCAR RESISTENCIA A LA INSULINA Y OBESIDAD   La inflamación crónica está asociada a la resistencia a la insulina y a la obesidad. El tejido adiposo aumenta la lipólisis (descomposición de las grasas), reduce los niveles de triglicéridos debido a la disminución de la actividad de las lipoproteínas y produce adipocitoquinas que pueden afectar a la resistencia a la insulina y a la obesidad.   LA INFLAMACIÓN ACELERA LA PÉRDIDA DE MASA ÓSEA Y AFECTA A LOS TEJIDOS FRÁGILES, LO QUE PROVOCA UNA DISMINUCIÓN DE LA MOVILIDAD   La inflamación provoca un desequilibrio entre la reabsorción y la formación de hueso, lo que conduce a una mayor pérdida ósea. La inflamación también puede afectar a las articulaciones, provocando hinchazón, artritis, dolor y rigidez, lo que puede afectar a la movilidad.   Fuente: APC

10/02/2023

Callizo - Un mundo de sabor, color y textura!

Expertos y técnicos apoyan a sus clientes directamente en sus fábricas, para integrar sus aditivos y aromas, en su proceso industrial de fabricación del alimento.   PERROS Y GATOS Con profundo conocimiento de las preferencias alimenticias en razas caninas y felinas, proponen efectivos palatantes, colorantes y aditivos para alimentos secos y húmedos. Saborizantes en varias presentaciones: hidrosolubles y oleo-solubles, secados por atomización en "Spray Dry", en dispersiones, en emulsiones, que pueden ser incorporados efectivamente en las diferentes etapas de elaboración y extruidos de croquetas para alimentos de mascotas.   PALATABILIDAD INTEGRAL Para los mejores amigos del hombre han desarrollado una línea de productos, que garantizan que esta relación continuará mejorando a través del tiempo.   TEXTURA Y APARIENCIA La textura y apariencia es otro factor importante, al hablar de palatabilidad integral. ​Callizo cuenta con productos muy palatables, que modificarán la textura de sus croquetas. Su principal objetivo, es dotar a las empresas productoras de alimentos balanceados para mascotas, de nuevos productos eficaces, que se conjuguen y se perciban para mejorar la calidad de sus alimentos. ​Con esta orientación, analizan muchos factores: las condiciones de desarrollo de los animales, las razas, las etapas de crecimiento, el entorno local, los requerimientos nutricionales y principalmente los deseos o aspiraciones de sus dueños, clave para alcanzar el éxito.   CENTRO DE MASCOTAS CATADORAS Para Callizo investigar los hábitos de consumo de sus mascotas está directamente relacionado con la tradición y costumbre en su alimentación antes de la aparición de los alimentos balanceados actuales. Las mascotas acostumbradas a ser alimentadas con preparaciones provenientes de los restos de nuestra cocina, desarrollaron un gusto por aquellos aromas acordes con la sazón típica, productos cárnicos, maíz, arroz, frijoles, ajo, cebolla y especies, utilizadas en cada país o región. ​Un selecto grupo especializado de mascotas con un agudo paladar, entrenadas en caniles, determinarán qué aroma y sabor de su alimento tendrá mejor aceptación. En su división de mascotas cuentan con los ensayos especializados para conocer las preferencias en palatabilidad que tienen determinadas razas caninas y también felinas.   SOBRE CALLIZO Es una organización Latinoamericana joven, dinámica y eficiente. Se especializan en la creación y fabricación de ingredientes aromáticos para empresas fabricantes de productos de consumo masivo. ​Sus divisiones de: fragancias, sabores, mascotas y zootecnia, cuentan con instalaciones propias en: Costa Rica, Colombia, Perú, Paraguay, México y Venezuela. Además, de varios puntos de atención y servicio, en otros países de Latinoamérica y el Caribe.     SOSTENIBILIDAD   Su compromiso de crecimiento, incorpora nuevas prácticas de sostenibilidad como parte de su estrategia de negocio, a fin de conocer y supervisar el impacto de su cadena de valor. Dicho compromiso promueve una relación equilibrada entre la empresa, sus proveedores, clientes, la comunidad y el entorno. Los invitamos a conocer sus PRODUCTOS!   Fuente: All Pet Food ​

01/02/2023

Las galletas chilenas que están cambiando la cara de los snacks para perros

El ingeniero comercial Carlos Marchant, gerente general de The Chilean Pet Kitchen, lo cuenta hoy como una anécdota: las maquinarias, que iban a servir para iniciar una producción propia y a gran escala de galletas de exportación para perros, llegaron a Chile desde China en marzo de 2020. Es decir, la emergencia sanitaria mundial a causa del Covid-19 -literalmente- amenazó a las mismas puertas de la empresa. Esa anécdota, que bien pudo afectar los planes, ya está archivada en el cajón de los recuerdos. Es, no obstante, parte de la breve historia de un emprendimiento que, para la directora regional de Corfo Metropolitano, Gloria Moya, merece ser destacado: 'Este es un proyecto que se materializó en el año 2021 y desde el comienzo se desarrolló con una gran capacidad de innovar, en un contexto en el que la innovación no es una cosa obvia'. Corfo es una de las dos entidades estatales que se han involucrado en la carrera de The Chilean Pet Kitchen por llegar con su línea de snacks horneados, que se llama Human Grade, a otros países. Moya destaca que el apoyo -a través de un fondo- cuajó básicamente porque se encontraron con una propuesta que tenía 'un tremendo potencial de internacionalización'. Lejos de ser un problema, lo cierto es que la pandemia proveyó a esta compañía local de la tormenta perfecta para sus planes exportadores. Porque si en algo -entre tantas otras cosas- cambiamos los seres humanos durante los encierros sanitarios fue en nuestra relación con los animales: 'Hay una tendencia global en el uso y tenencia de mascotas. Era un momento propicio para lanzarse', afirma Moya. En efecto, indican los expertos, perros y gatos se transformaron en una parte integral y vital para las familias. Una dueña de perro lo define así: 'No es mi mascota, sino que es como mi hijo. Vive conmigo, duerme conmigo, sale conmigo y se va de vacaciones conmigo'. La médico veterinaria Yasna Carrizo trabaja para The Chilean Pet Kitchen y tiene una década de especialización en el rubro de alimentación y nutrición para mascotas. Indica que, en ese ámbito, hoy existe una clara apuesta por la mejor calidad que cada dueño pueda pagar: 'He visto en estos años cambiar la relación de los dueños con sus mascotas. Sin duda se realzó en la pandemia, pero era una tendencia que venía desde antes'. Según ella, hoy la familia se adapta al animal. La mascota entró a la casa y dejó de comer sobras. Añade que los factores de este cambio cultural están relacionados con el valor que los animales aportan: 'Son incondicionales y encantadores, en especial los perros. Dan apoyo emocional y en muchos casos vienen a saciar la necesidad de compañía'.   Con estándares de comida humana Datos de una encuesta realizada por la empresa Cadem el año pasado revelan que 8 de cada 10 chilenos viven al menos con una mascota y que los perros son los preferidos. Carrizo afirma: 'Más de la mitad de los hogares en este país tiene perro y algunos tienen más de uno'. Esta encuesta indica que los ítems de alimentación y salud son los que generan más gasto entre las familias. Otro sondeo, que fue realizado por Euromonitor, muestra que, si bien el consumo en el sector de productos premium o alta calidad aún es pequeño comparado con los de la zona media, entre 2013 y 2018 creció un 221%. En marzo de 2022, indica Cadem, los chilenos gastaban mensualmente 41 mil pesos en la alimentación de sus perros o 'perrijos'. En este contexto, las galletas Human Grade, que son producidas en una planta propia en Pudahuel, tienen algo que decir: deben nombre a un concepto que apuesta por la calidad, el 'grado humano'. La AAFCO (Association of American Feed Control Officials), una corporación privada sin fines de lucro estadounidense y un referente mundial en nutrición animal, define los productos 'grado humano' como aquellos en que 'cada ingrediente y los productos resultantes se almacenan, manipulan, procesan y transportan de manera consistente y conforme con las regulaciones sanitarias para alimentos comestibles para humanos'. Se trata, explica Carlos Marchant, de productos hechos con ingredientes que se usan en la industria de alimentación para personas y en plantas productivas aptas para elaborar productos para consumo humano. Human Grade, explica Yasna Carrizo, excluye colorantes, preservantes y antioxidantes artificiales e incluye ingredientes locales y naturales: 'Se trata de evitar químicos. Que sea una galleta como hecha en la cocina de tu casa'. El catálogo de galletas Human Grade es amplio y en él surge una serie de palabras que remiten a lo 'natural', como maqui, manzana, arándanos o frutilla. La marca ofrece en este momento dos tipos de snacks libres de grano: los clásicos y los rellenos, que son parecidos a las galletas Oreo. Son esos últimos los que el equipo de The Chilean Pet Kitchen más celebra: 'Nosotros los comemos', dice la veterinaria Yasna Carrizo. Y aunque aclara que la suyas son más duras que las galletas hechas solo para consumo humano, porque están hechas para perros, 'igual son exquisitas'. La confianza que las empresas depositan en productos con estos estándares es tal que marcas como la canadiense Acana, consistentemente elegida entre las mejores del mundo, afirman que sus pellets, hechos con ingredientes como pescados de mares fríos y pollos de corral, pueden ser perfectamente consumidos por los dueños de las mascotas. En el caso de Human Grade, sus creadores relevan la certificación HACCP-9000 que les entregó el año pasado SGS (Société Générale de Surveillance), una entidad privada de origen suizo. HACCP se traduce como Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) la define como 'un abordaje preventivo y sistemático' dirigido a la prevención y control de peligros biológicos, químicos y físicos en el procesamiento industrial de los alimentos. Su propósito es identificar los peligros potenciales para la inocuidad del alimento y las medidas para controlar esos peligros. Con este foco en su producto, la marca Human Grade ya tiene una sede de distribución propia en Vancouver. Canadá es un país clave para The Chilean Pet Kitchen y allí está instalado uno de los fundadores de la compañía, Carlos Ferruz Klerman. 'Canadá es un mercado tremendamente sofisticado en temas de consumo de snacks para perros', afirma Carlos Marchant.   Desde Chile al mundo Si todo sale acorde a lo planificado, a fines de este mes Human Grade debería estar ingresando a Amazon Canadá para abastecer ese país y también Estados Unidos. Se sumaría a países como Guatemala, Colombia, Uruguay, Perú, Ecuador y Paraguay. Un siguiente paso, que en principio se daría también este mes, es México. 'Estamos ad portas de salir junto a una cadena muy grande en ese país. Podríamos llegar a 120 tiendas', añade Marchant. El mercado europeo, en tanto, podría comenzar a desarrollarse durante este primer trimestre y desde Alemania, gracias a contactos hechos en una feria europea. Operar fuera de Chile desde cero es complejo. De ahí que el contacto con ProChile ha sido clave. Carlos Marchant lo resume así: 'Nos acercamos a ellos diciendo que teníamos el sueño de poner un hombre en la luna'. ProChile -o Dirección General de Promoción de Exportaciones de la Cancillería de Chile- maneja una cartera de alrededor de 1.200 empresas a lo largo del país y tiene más de 50 oficinas comerciales en el exterior. Su tarea es promocionar exportaciones locales, linkeando la oferta exportable de las empresas con los mercados apropiados para ellas. Mariela Díaz, directora de la Macrozona Centro Norte de esa entidad, cuenta que The Chilean Pet Kitchen tomó contacto con ellos en Canadá. Desde allí se coordinó todo -y de inmediato- hacia Santiago: 'Tienen un producto muy innovador. En este momento estamos haciendo un trabajo para apoyarlos en la entrada a Brasil, que es un consumidor de alimentos para mascotas principal'. Marchant explica que, en la operación canadiense, ProChile les proporcionó orientación en lo legal y lo contable, ambos ítems vitales. También los han apoyado, por la vía de los contactos, en el proceso de buscar fuerza de venta. Mariela Díaz destaca el foco 'muy claro' que The Chilean Pet Kitchen tenía desde el primer momento: 'Hay mucho por hacer, porque es una empresa tremendamente nueva y que ha escalado muy rápido'. Tanto para ella como para Gloria Moya de Corfo, una de las grandes virtudes es el estándar internacional al que Human Grade aspira. Díaz expresa: 'Si te fijas en el packaging y lo ves en un supermercado perfectamente puedes preguntarte si es o no chileno'. Moya complementa: 'Sus productos están en perfectas condiciones para competir en los mercados externos'. Según ella, Chile tiene 'la fortuna de tener una muy buena educación' en el desarrollo de productos que puedan competir afuera. En muchos países -agrega- los niveles de exigencia y de estándares tienden a ser muy altos. Emprendimientos locales e innovadores, como NotCo por ejemplo, se instalan 'muy de igual a igual' y The Chilean Pet Kitchen -asegura- es uno de ellos. Todos los productos Human Grade llevan en sus envases la marca país. Eso, dice Carlos Marchant, fue una sugerencia de Corfo y de ProChile que ellos tomaron de inmediato, porque otorga identidad: 'Es muy importante hacer desarrollo con producto local. Nosotros tratamos permanentemente de destacar a Chile como una potencia alimentaria'.   Autor: Jimena Villegas - Piensa Digital Fuente: All Pet Food

27/01/2023

APC se suma a la familia de All Pet Food

UN POCO DE HISTORIA La historia de APC se remonta a hace más de 35 años, cuando sus científicos descubrieron el poderoso rol que juegan las proteínas funcionales derivadas del plasma en el mantenimiento de la función inmune de los lechones. Desde entonces, han obtenido resultados extraordinarios, consistentes y efectivos no sólo en aves sino también en otras especies.     Los productos de glóbulos rojos y plasma secado por atomización (SDP) se usan en la alimentación animal y otras industrias para agregar valor a través de las propiedades únicas que aportan y que impactan positivamente en miles de millones de animales cada año. Así como para uso como agente funcional de excelente comportamiento en alimentos húmedos y semihúmedos que mejora la gelatinización y emulsificación requerida. También, se utiliza para mejorar la palatabilidad de diferentes productos a base de carne. El modo de acción del plasma es muy sencillo. El plasma está compuesto por una mezcla compleja de proteínas funcionales (PF) que incluyen transferrina, lisozimas, factores de crecimiento, citoquinas, inmunoglobulinas y muchos otros componentes que tienen un impacto profundo y positivo en los animales. Tomados por vía oral, las PF no interfieren con la respuesta inmune natural del cuerpo a la inflamación, sino que ayudan al sistema inmunológico a responder de manera más rápida y eficiente. Esto ayuda a los animales a usar su energía para funciones productivas, en lugar de usarla para combatir el estrés. Las PF ayudan a minimizar los efectos de los factores estresantes y hacen que los animales vuelvan a la normalidad de manera más rápida, eficaz y constante.   PRESENCIA MUNDIAL Con APC encontrará productos de alta calidad en cualquier parte del mundo.   Los invitamos a visitar su MINISITE!  Fuente: All Pet Food

23/01/2023

ZOANUGGETS PLUS: Nueva Solución de Callizo Aromas para la producción de croquetas rellenas para mascotas.

ZOANUGGETS PLUS es un producto fabricado a partir de una base grasa con un balance de ingredientes que le permite mantenerse fluido, suave y gustoso luego de los procesos de extrusión y secado. Viene en presentación de Bag in box por 1.000 Kg, y está listo para ser inyectado en la línea de extrusión. No tendrás que lidiar con problemas de mezclado en planta, grumos o adición de color; ZOANUGGETS PLUS viene listo desde fábrica para minimizar los tiempos de proceso, la ocupación de operarios y optimizar la energía en el proceso de fabricación de Nuggets rellenos. Las mascotas disfrutan la experiencia de diferentes texturas en una misma croqueta rellena, incluso puede ser usado para fabricar Snacks con rellenos cremosos. A través de nuestro equipo técnico, CALLIZO AROMAS estará acompañándote de principio a fin en la implementación del relleno y la puesta a punto de la línea de Nuggets.  Nuestro objetivo es que logres producir un Nugget ganador con las características que deseas tener. Autor Callizo Aromas Fuente: All Pet Food

16/01/2023

La nutrición biótica para mantener el bienestar y la salud de las mascotas

La creciente demanda del mercado en relación con el consumo de productos naturales, funcionales, holísticos y sostenibles ha presionado a la industria de alimentos para mascotas a que desarrolle alimentos con esas características. En Estados Unidos, que constituye el mayor mercado de alimentos para mascotas del mundo, los ingredientes naturales se utilizan ampliamente, y el consumidor los valora sobre todo en la parte que corresponde a salud y bienestar. Este hecho continúa creciendo, y más investigaciones lo respaldan. Estamos escuchando mucho sobre nutrigenómica y otras tecnologías ómicas, lo que conlleva a desarrollar una nutrición personalizada; veremos que esta tendencia se aplicará a los alimentos para mascotas.     ¿Qué impacto podemos ver en el animal cuando tiene una microbiota bien alimentada? El microbioma es en la actualidad un tema de investigación de gran interés. Todos los organismos vivos –incluidos los humanos y las mascotas–tienen diferentes microorganismos (como bacterias, hongos, virus y protozoos) que viven, por ejemplo, sobre la piel o dentro de los cuerpos. Estos microorganismos viven juntos como comunidades, y la colección de sus genomas se conoce como microbioma. Las comunidades de microbiomas son exclusivas de ciertos hábitats, como la piel, los pulmones y el intestino, por nombrar algunos, y pueden resultar cruciales para la salud del sistema inmunológico de las mascotas. La nutrición y las dietas de las mascotas están profundamente relacionadas con la composición y la diversidad del microbioma, que, a su vez, desempeña un papel importante en el funcionamiento adecuado de los sistemas digestivo e inmunológico de perros y gatos, por lo que en última instancia afecta su salud y bienestar en general.   Microbioma y microbiota, ¿cuál es la diferencia? El tracto gastrointestinal se compone de billones de microorganismos que es la microbiota. La microbiota, o flora intestinal, constituye una colonia ecológica de microorganismos beneficiosos que residen en el sistema digestivo tanto en humanos como en los animales de compañía. Dichos microorganismos son responsables de muchas funciones vitales, como la producción de ciertas neuronas en el cerebro adulto, el funcionamiento del sistema inmunológico, la regulación hormonal, el metabolismo energético y el peso corporal. Estos microorganismos en conjunto con su material genético o genoma, crean un microecosistema llamado el microbioma. Si bien es cierto que, durante la pandemia, se ha resaltado este interés por la salud digestiva, por varios años, la comunidad científica ha prestado gran importancia a esta área y, sobre todo, a la microbiota intestinal. Esto se debe al papel que ella ejerce en varias funciones metabólicas, incluidas, entre otras: la maduración del sistema inmunológico, el control del apetito y el metabolismo energético. Existen muchas investigaciones, en las que se evidencia que las alteraciones de la microbiota intestinal están asociadas con varias dolencias crónicas derivadas de la enfermedad inflamatoria intestinal, el síndrome del intestino irritable, la obesidad y la diabetes, por mencionar solo algunas.   ¿Cómo podemos alimentar el microbioma? El microbioma gastrointestinal de gatos y perros se reconoce cada vez más como un órgano metabólicamente activo, sin dudas, vinculado a su salud. Los alimentos sirven como sustrato para el microbioma de las mascotas, pues desempeñan un papel importante al definir la composición y el metabolismo del microbioma. A su vez, este último facilita la digestión de nutrientes del huésped y la producción de postbióticos, que son compuestos o metabolitos derivados de bacterias, que pueden influir en la salud de nuestros animales de compañía. A fin de mantener la salud de las mascotas, es importante cuidar tanto su flora intestinal como su sistema inmunológico. Para esto, se necesita 'alimentar' las bacterias con prebióticos y fortalecerlas con probióticos: los primeros alimentan las bacterias benéficas del intestino, y los segundos añaden organismos vivos que ayudan a mantener una diversa y beneficiosa población bacteriana.   Prebióticos, probióticos y postbióticos para mascotas: ¿cuál es la diferencia? Las personas y los padres de mascotas tenemos un papel en la formación de nuestro microbioma y en el de nuestras mascotas a través de los alimentos que elegimos. Si nos centramos en estos últimos, se hallan formulados para contener los típicos bloques nutricionales de carbohidratos, proteínas y grasas; pero cada vez más, los alimentos están incluyendo ingredientes dirigidos al microbioma, como prebióticos, probióticos y postbióticos. ​Cada uno de estos compuestos, así como sus proporciones relativas en los alimentos, pueden afectar la composición del microbioma o su función.​ La evidencia acumulada sugiere que los componentes dietéticos pueden influir no solo las enfermedades gastrointestinales, sino también las alergias, la salud bucal, el control del peso, la diabetes y las enfermedades renales, debido a cambios en el microbioma gastrointestinal.​ La literatura científica es abundante sobre cómo estos compuestos prebióticos funcionan y benefician al huésped. Y lo hacen al bloquear los sitios receptores utilizados por los patógenos. Dichos compuestos prebióticos también sirven como 'alimento' para que las bacterias benéficas produzcan metabolitos, a fin de facilitar la digestión de nutrientes y la respuesta inmune del huésped. Por su parte, los probióticos son microorganismos vivos que, cuando se los proporciona en cantidades adecuadas en la dieta, pueden mejorar el equilibrio microbiano intestinal. En los últimos años, el término postbiótico ha sido destacado tanto en la comunidad científica como en la prensa popular, debido a su asociación con beneficios fisiológicos y metabólicos en la salud humana.​ Los postbióticos no son un término nuevo, sino una forma diferente de definir los metabolitos beneficiosos o los subproductos metabólicos generados por la microflora comensal presente en el tracto digestivo, que pueden influir directamente en la salud del huésped. Algunos ejemplos de metabolitos beneficiosos o subproductos metabólicos son las enzimas, los péptidos, los ácidos orgánicos, las bacteriocinas, los flavonoides y los ácidos grasos de cadena corta. Los ácidos grasos de cadena corta (AGCC) butirato, propionato y acetato son ejemplos de postbióticos. Son productos de la degradación probiótica y tienen una variedad de beneficios para la salud: proporcionan una fuente de energía, regulan la actividad anticancerígena potencial, mejoran la barrera intestinal y señalan la saciedad al impactar positivamente en la glucosa y la homeostasis energética, y promueven el crecimiento de otras bacterias a través de la alimentación cruzada bacteriana. Los postbióticos disminuyen el pH luminal y crean un ambiente menos favorable para las especies patógenas.​   ¿Cuáles son las soluciones que Alltech ofrece al mercado de mascotas? En Alltech, nos dedicamos a optimizar la salud de los animales y su desempeño a través de la nutrición. Nuestra línea de ingredientes de vanguardia ha sido diseñada para satisfacer las necesidades de las mascotas en todas las etapas de la vida. Ofrecemos una amplia variedad de análisis, pruebas y herramientas de apoyo, lo que permite a los fabricantes de alimentos para mascotas lograr una mejor eficiencia, productividad y éxito. Trabajando con nutricionistas y desarrolladores de productos a nivel mundial, nos esforzamos por satisfacer las crecientes y cambiantes necesidades nutricionales del animal de compañía actual. Con un apoyo que va desde lo técnico hasta lo práctico, ayudamos a las empresas de alimentos para animales de compañía a avanzar hacia el futuro, al producir alimentos para mascotas seguros, sostenibles y de calidad rastreable que superan las expectativas de los consumidores. Contamos con una nueva tecnología desarrollada a partir de la nutrigenómica: NVGEN PACK, tecnología líder de la fermentación, cuya función es alimentar el microbioma. Esta solución proporciona importantes compuestos bioactivos, derivados de fracciones específicas de las células de la levadura, que apoyan en mayor medida al microbioma y a la salud en general de perros y gatos. NVGEN PACK constituye un ingrediente funcional para nutrir bacterias benéficas intestinales y producir naturalmente a partir de ellas los postbióticos necesarios para el buen funcionamiento y la optimización completa de la función intestinal de perros y gatos.   Nuevas tecnologías aliadas de los fabricantes de alimentos para mascotas La nutrición biótica se presta para que se la utilice en varios escenarios de procesamiento de alimentos.​ La administración controlada de metabolitos microbianos puede influir drásticamente en la expresión génica y en las respuestas fisiológicas.​ La inmunidad, el microbioma y la salud digestiva van de la mano. Un microbioma sano es clave para la salud digestiva y la inmunidad, además, un microbioma sano desempeña un papel en el mantenimiento de la salud y afecta potencialmente el desarrollo de enfermedades, el control del peso y el comportamiento. Cada día, aprendemos cómo el microbioma puede influir en la vida de nuestras mascotas. El conocimiento y la comprensión de las funciones de estos compuestos nutricionales específicos ayudarán a la industria de alimentos para mascotas a desarrollar estrategias para continuar mejorando el bienestar de ellas.   Recomendaciones para los fabricantes y los compradores de alimentos para mascotas Los estantes de las tiendas están cada vez más llenos de fórmulas y dietas de moda. El gran volumen de opciones puede ser abrumador, el consumidor debe elegir una fórmula que sea probada en el tiempo y en el campo, para que marque una diferencia positiva en la salud de la mascota. Incluso los ingredientes más pequeños pueden tener el mayor impacto en la salud intestinal de los animales de compañía. Desde el peso hasta la longevidad y la capacidad cognitiva, el microbioma intestinal afecta casi todos los aspectos de la salud y el bienestar de una mascota. Promover las bacterias beneficiosas y, al mismo tiempo, limitar las bacterias patógenas ayudará a equilibrar el microbioma para la digestibilidad de los nutrientes, la inmunidad y el bienestar general.   Por: Dayana Castillo Fuente: Alltech

09/01/2023

BRF PET - Alimentos más saludables para mascotas

La búsqueda de la naturalidad no es una tendencia sólo entre los seres humanos. Cada vez son más los tutores que optan por una alimentación más natural también para sus mascotas. No en vano, Biofresh y Guabi Natural, dos marcas de referencia en la categoría natural super premium para perros y gatos, son la apuesta de BRF PET, líder en este segmento. La unidad de negocios de BRF, una de las mayores empresas de alimentos del mundo, ya es la tercera empresa más grande en ingresos de alimentos para mascotas en el país y ve sus marcas naturales como frentes importantes para alcanzar la meta del segundo lugar en este ranking para 2025. La preferencia por alimentos naturales con menos aditivos químicos - que ya es una fuerte realidad en el extranjero y está ganando cada vez más fuerza en Brasil - proviene, principalmente, del cambio en el perfil de los tutores, que pasaron a tratar a la mascota como un miembro de la familia y reflejar en él su estilo de vida, con cuidado de la salud y el bienestar. Por eso, la producción de estos alimentos ha ganado prioridad dentro de la empresa, buscando atender cada vez más esa demanda y con mayor calidad en los procesos. Esto se debe a que, a diferencia de los alimentos tradicionales, los alimentos naturales súper premium tienen características muy específicas, como la no adición de ingredientes transgénicos, saborizantes, colorantes y conservantes artificiales, además de la inclusión de ingredientes naturales como carne, frutas, verduras y hierbas. Es decir, la preocupación por el origen y la calidad de los ingredientes utilizados es fundamental en este segmento. Y uno de sus puntos principales es la conservación: así, para ser considerados naturales, los alimentos se conservan sin la adición de BHA y BHT, conservantes artificiales, utilizando únicamente conservantes naturales, como el concentrado de tocoferol y el extracto de romero.
'En el extranjero, como en los Estados Unidos, por ejemplo, los alimentos naturales ya dominan el mercado. Y notamos esta fuerte tendencia aquí en Brasil también. Además del aumento en el número de mascotas, el perfil de las familias ha ido cambiando, lo notamos mucho durante la pandemia. Hoy en día, las mascotas son consideradas una parte integral de la familia, permaneciendo cada vez más dentro de las casas, incluidos los departamentos. En la alimentación humana, la preocupación por lo que comemos es antigua, pero esta preocupación también ha crecido con nuestra mascotas: ¡nuestra salud es un reflejo de lo que comemos! Por eso, los dueños de mascotas están mucho más atentos a los ingredientes presentes en los alimentos para animales. No sólo con Biofresh y Guabi Natural, sino como en todo nuestro portafolio, BRF PET ofrece una mejor vida para mascotas y tutores, con alimentos formulados por expertos en nutrición animal, cada vez más sabrosos y saludables para las mascotas, además de prácticos e innovadores para los tutores. En el caso de los piensos naturales, son menos procesados y, por tanto, permiten una mejor absorción de los ingredientes que componen el pienso', explica la Directora de BRF PET, Amanda Capucho, recordando que BRF PET también cuenta con una cadena productiva y proveedores integrados a la cadena BRF, lo que optimiza la producción y asegura procesos seguridad y calidad.   Súper Premium Natural es la categoría que entrega la más alta calidad nutricional Para que un alimento industrializado sea considerado natural, debe tener características específicas. De acuerdo con Abinpet (Asociación Brasileña de la Industria de Productos para Mascotas), los alimentos son clasificados como súper premium naturales con enfoque en la calidad y origen de los ingredientes, proporcionando un equilibrio entre ellos, los nutrientes y el bienestar de los animales. Además, los alimentos de esta categoría se elaboran sin la adición de conservantes artificiales, sin colorantes ni aromas artificiales y sin ingredientes transgénicos. Guabi Natural, por ejemplo, se encuentra entre los líderes del mercado en este segmento, que incluye marcas con las más altas inclusiones proteicas y calidad nutricional del mercado, lo que contribuye a la salud integral de los animales e incluso a aumentar su expectativa de vida. 'Cuando la mascota recibe las cantidades necesarias de alimento de calidad, se mantiene una condición corporal adecuada y, en consecuencia, una mayor longevidad. Los estudios demuestran que los animales con una condición corporal adecuada tienen una expectativa de vida de al menos dos años más que los animales por encima de la pérdida de peso, también contribuyendo a la calidad de vida", explica la Veterinaria de BRF PET, Mayara Andrade.   Biofresh cuenta con tecnología exclusiva Una de las marcas más recomendadas por los veterinarios, Biofresh tiene en su portafolio para perros, alimentos elaborados con granos nobles e integrales, que atienden las diferentes etapas de la vida y sus necesidades específicas. La línea Gatos es libre de cereales y dispone de pienso para cachorros, adultos y animales castrados a partir de los 6 meses. La marca es fabricada en una de las más modernas plantas de BRF PET y del mercado, en Ivoti, Rio Grande do Sul. Allí, el gran diferencial de producción es, de forma única y exclusiva, la alta inclusión de ingredientes frescos como carnes, frutas, verduras y hierbas en su formulación, lo que exige un proceso productivo diferenciado, donde los productos pasan por una cocción más lenta, teniendo aprovechar lo mejor que cada ingrediente puede ofrecer. Es decir, en esta línea de alimentos, los ingredientes se utilizan en forma natural en la elaboración del producto, tal como lo vemos en la naturaleza, en un proceso innovador para el mercado. Toda la línea cuenta con tecnología de conservación 100% natural. Este proceso especial es muy seguro y se basa en la asociación de diferentes tecnologías, una de las cuales es la atmósfera controlada o modificada. La atmósfera controlada se realiza mediante la inyección de gas nitrógeno, un gas inerte y seguro, en el interior de los envases, reduciendo la actividad del oxígeno (oxidación) y se produce durante el proceso de llenado. Cuando se asocia con el uso de antioxidantes naturales, de la vitamina E y el romero y las materias primas conservadas naturalmente, la atmósfera controlada protege los alimentos contra la oxidación y aún conserva su frescura, aroma y crocancia como recién producidos hasta el momento del consumo.   Guabi Natural es la puerta de entrada para los tutores que buscan una alimentación más natural Precursor del segmento natural súper premium, con casi 20 años de existencia, y formulado por nutricionistas veterinarios, Guabi Natural presenta un equilibrio entre los grupos de los mejores ingredientes naturales y nutrientes esenciales específicos para cada tamaño, etapa de vida y necesidad específica de perros y gatos. Líder de mercado entre los productos naturales y con un precio más accesible, se considera la puerta de entrada para los tutores que quieren incursionar en este segmento, contribuye a una vida más larga y saludable, además de preocuparse por el planeta, a través de una fabricación responsable y de calidad.
Su portafolio cuenta con opciones de alimentos secos y húmedos, en versiones Whole Grain y Grain Free. Guabi Natural está elaborado con ingredientes naturales, sin la adición de ingredientes transgénicos, sal común, colorantes y aromas artificiales, además de estar conservado con antioxidantes naturales. Tanto Guabi Natural como Biofresh se pueden encontrar en tiendas especializadas en mascotas como: COBASI, PETZ, PETLOVE y petshops en todo Brasil. Para más información puede visitar el sitio WEB de BRF PET.   Fuente: Pet Conecta

02/01/2023

¿Cómo podemos innovar en pet food?

Por Armando Enriquez de la Fuente Blanquet

De acuerdo con el Diccionario de la Real Academia Española, innovación es la creación o modificación de un producto, y su introducción en el mercado. Existen gran diversidad de marcas de pet food que se esfuerzan por atraer a los consumidores a comprar sus alimentos 'innovadores', y por este esfuerzo de atraer la atención de los padres de mascotas, encontramos productos como: libre de granos, específico de la raza, con propiedades saludables, dieta de origen, ingredientes exóticos, ingredientes frescos, etc. Para el desarrollo de un producto innovador se requiere definir la categoría, definir la cobertura, conocer los últimos lanzamientos del mercado (gráfico 1 1) e investigar al consumidor.   Grafica 1. Principales declaraciones de propiedades de salud global y por región (% de lanzamientos) (últimos 12 meses fin al 3Q2021)   Si analizamos la gráfica de declaraciones que se incluye en los productos que fueron puestos en el mercado en un año, observamos que hay dos categorías de lanzamientos que destacan: el etiquetado limpio ('clean label'), que es una transferencia de las tendencias en productos de consumo humano, y el tema de salud, donde cabe mencionar la importancia del contenido de proteína, así como la fuente de esta última. Cuando investigamos al consumidor tendríamos que preguntarnos, ¿qué busca el padre de mascota en la compra? Los lanzamientos del mercado responden esta pregunta en gran parte, pero mi respuesta sería, ¡el performance de la mascota! El performance para el padre de mascota debe evaluarse a simple vista; que la mascota disfrute de la comida (palatabilidad), que la mascota se vea sana (calidad de pelo, calidad de heces), que la mascota entienda los comandos/órdenes de su padre (mejorar la cognición), que siempre esté alerta para interactuar (con energía) y finalmente, quiere verla feliz. En muchos casos, la innovación está fuertemente unida a la creatividad, el descubrimiento y la invención. Para realizar un cambio que suponga introducir algo nuevo es necesario un proceso creativo. La innovación de un alimento para mascota puede ir desde un envase moderno, ya sea para mantener el valor nutricional o por ser sustentable, puede contener ingredientes de alta calidad (grado humano), con formas y texturas superiores (procesos de fabricación de última tecnología), conectar con el dueño de la mascota (raza, edad, beneficios a la salud, información simple y clara, etc.), cumplir una necesidad para la mascota (geriátricos, perros activos, etc.), incluir productos especiales (fuente de proteína, probióticos, prebióticos, minerales orgánicos, etc.), entre otros. Una manera de innovar es optimizar los nutrientes, dar una nutrición extra más allá de la nutrición básica. Recordemos que el performance de la mascota se logra cuando tenemos precisión nutricional, y esto es alcanzable con el uso no sólo de los niveles correctos del nutriente, pero con la selección de fuentes de materia prima de alta calidad que sean más digestibles, más biodisponibles, más seguras y, sobre todo, que garantice que el nutriente llegue en la cantidad precisa a la boca de la mascota. Declarar 'vitaminas y minerales' nos exige cuidar las fuentes de los micronutrientes para garantizar que el aporte sea el que la mascota necesita. Existen presentaciones comerciales de vitaminas en cristales, secado por aspersión, microesferas, con enlaces cruzados o blindadas, y cada una de las anteriores cuenta con una estabilidad y biodisponibilidad diferentes; una buena selección nos permitirá garantizar una declaración. Por otro lado, también existen diferentes fuentes de minerales traza que van desde los minerales inorgánicos (sulfatos u óxidos), que tienen un alto poder reactivo por su alta solubilidad y por ello, son capaces de unirse o degradar otros nutrientes de la dieta, y las fuentes de minerales orgánicos o hidroxi-minerales que son de mayor biodisponibilidad, menos reactivas y que favorecen el consumo del alimento. En la búsqueda de apoyar una mejor salud de las mascotas, se deben incluir los ingredientes que cuenten con respaldo científico para garantizar ese performance que busca el padre de mascota. Por ejemplo, cuando se habla de fortalecer las defensas del perro o gato, una forma es apoyar al sistema inmune mediante el aporte o combinación correctos de antioxidantes biológicos al organismo del perro o gato, como son la vitamina E, la vitamina C, los carotenoides, los polifenoles, etc. Otra forma de estimular al sistema inmune es mediante el uso de polisacáridos como los beta-glucanos que ayudarán a activar los receptores de los macrófagos. Cuando declaramos salud de la piel estamos ofreciendo salud exterior, que es un signo de salud integral indirectamente, ya que cualquier dueño de mascota la observará a simple vista, no sólo por el amor a su mascota, pero porque la mascota mostrará un abrigo saludable (pelo brillante y fuerte). En este segmento existen diferentes herramientas o estrategias para lograr una calidad de piel y pelo óptima, así como el uso de los niveles adecuados de vitamina H (biotina), más allá de las necesidades nutricionales, la inclusión de fuentes de alta biodisponibilidad de minerales traza como el zinc, cobre o manganeso, y/o el trabajar con los niveles adecuados y una fuente confiable de DHA-omega-3, ya sea de origen animal (peces) o vegetal (algas marinas). Una de las declaraciones que bien se asocian a la salud integral de las mascotas, es el apoyo nutricional enfocado a la salud articular. En este rubro hay ingredientes que cuentan con cierta función condroprotectora y, además, pueden ofrecer un beneficio antiinflamatorio a la articulación, por ejemplo la glucosamina, la condroitina, el colágeno tipo I y tipo II, el DHA-omega-3 o las proteínas hiperinmune de huevo. Finalmente, la innovación es hacer uso de la creatividad, lo que quiere decir que no necesitamos un proceso o un ingrediente nuevo, si no emplear lo que tenemos de una manera correcta, eficiente y siempre con la evidencia de que funcionará en beneficio de la mascota, cumpliendo con la declaración que busca el padre de mascota.   Autor: Armando Luis Enriquez Fuente: All Pet Food

26/12/2022

Nuevos subproductos para la industria pet food

Por Maria Candelaria Carbajo

En contexto Dentro de la categoría subproductos podemos encontrar ingredientes de grado animal que, si no se utilizaran para la industria de alimentos para mascotas y animales, se desperdiciarían. En este sentido, el uso de subproductos cárnicos permite que cada pieza, que sería un desecho, sea utilizada eficientemente, siempre y cuando aporte de forma positiva a la alimentación de ganado y mascotas. Sin embargo, los subproductos pueden no ser provenientes de la industria cárnica, pero sí coinciden en ser posibles desechos que, si se encuentra la forma indicada para utilizarlos, se puede mejorar la cadena de ciclicidad de las industrias interconectadas.   Subproductos no cárnicos en revisión Soja, maíz y maní Mientras que los dueños de perros y gatos quieren que las marcas reduzcan el uso de recursos y el impacto ambiental, al mismo tiempo rechazan todos los subproductos por no ser considerados de 'grado humano'. Si hablamos de subproductos no cárnicos, nos encontramos con los proteicos de las semillas oleaginosas y los cereales provenientes de la soja, el maíz y el maní. Estos se han utilizado tradicionalmente en alimentos para mascotas como ingredientes sostenibles, económicos y ricos en proteínas. Sin embargo, la demonización en curso de los ingredientes a base de soja y maíz, obstaculizan su uso en formulaciones de pet food y snacks. En este sentido, como industria, debemos trabajar en demostrar aún más la calidad de proteína y composición de nutrientes para que, poco a poco, se conviertan en ingredientes aceptados en alimentos y golosinas para mascotas.   Evidencia Diversas investigaciones y estudios probaron la digestibilidad de los aminoácidos contenidos en los subproductos en hojuelas de soja, harina de maní, harina de soja y harina de gluten de maíz. Se ha probado que los ingredientes de los alimentos para mascotas contienen un perfil de aminoácidos, en líneas generales, indispensables. Algunas de las conclusiones son: Sólo la harina de maní mostró un índice bajo en lisina. La harina de soja y la harina de gluten de maíz tuvieron la mayor digestibilidad de aminoácidos. En comparación con los valores recomendados por la Asociación Estadounidense de Funcionarios de Control de Alimentos (AAFCO), el principal aminoácido limitante para perros adultos fue la lisina para la harina de maní y la harina de gluten de maíz. Para los copos de soja y la harina de soja, fue la metionina el aminoácido limitante. Para gatos adultos, el principal aminoácido limitante fue la lisina para la harina de maní y la harina de gluten de maíz, mientras que la treonina limitó las hojuelas de soja. Finalmente, la harina de soja no presentó ningún aminoácido limitante para los gatos. En líneas generales, se afirma que las composiciones ricas en proteínas, ricas en fibra y bajas en grasas de estos ingredientes hacen que sean fáciles de incorporar en las formulaciones de alimentos para mascotas. Además, sus variadas composiciones de aminoácidos ofrecen la oportunidad de combinarlos entre sí para crear proteínas complementarias que satisfagan los requisitos nutricionales de perros y gatos.   Subproductos cárnicos   Búfalo de agua Hoy en día, la mayoría de búfalos de agua vive en Asia, donde los animales fueron domesticados. Estos animales proporcionan leche, carne, cuero y mano de obra. Y, al igual que con el ganado en el resto del mundo, la ganadería con ellos da como resultado subproductos que los humanos no pueden o quieren comer. Los subproductos del búfalo de agua, como cuernos, pulmones y ubres, pueden servir como ingredientes novedosos para golosinas y masticables para perros, consiguiendo un beneficio social reduciendo el impacto ambiental. Canguro El canguro parece un ingrediente novedoso para la industria, pero lo cierto es que los perros han comido carne de marsupiales y coproductos durante miles de años. Pero si de canguros propiamente dichos hablamos, pocos han tenido la oportunidad. A día de hoy, diversas marcas se encuentran testeando la utilización de vísceras de canguro, el corazón, los pulmones y el hígado, así como algunos cortes que no son preferidos por los humanos, como los huesos de la cola. Gusano de seda En Taiwán, una estación de investigación agrícola desarrolló un medio para utilizar el gusano de seda en la comida para gatos. Se están realizando pruebas con pupas de gusanos de seda después de la cosecha de los capullos para la producción de seda. Los gatos que se alimentaron de enlatados a base de este insecto presentaron menos olor en sus heces y un mayor brillo en su pelaje. El director de la estación de investigación señaló que las pupas de gusano de seda contienen químicos antimicrobianos naturales, proteínas, grasas, carbohidratos, quitina y ácidos grasos omega-3. Posteriormente, la tecnología desarrollada en la estación de investigación fue transferida a una empresa de biotecnología para testear la producción en masa. Hueso de atún La empresa tailandesa Thai Union Group PCL introdujo al mercado un nuevo producto elaborado con el subproducto de huesos de atún. Este subproducto aportaría grandes beneficios a la salud ósea cuando se consume como suplemento en forma de cápsulas o tabletas, se agrega a diferentes tipos de alimentos como aditivo.   Los subproductos guardan un gran potencial La industria de alimentos para mascotas representa una economía global fuerte, creciente y robusta. Sin embargo, a medida que el mercado crezca y se expanda cada vez más, generará más desechos y aumentará su impacto negativo en el ecosistema, a menos que, como industria, hagamos algo al respecto. Como gran sector que somos, tanto a nivel local como internacional, tenemos la responsabilidad de buscar alternativas para mejorar la ciclicidad de nuestra industria, así como de educar con amabilidad e información científica a los tomadores de decisión a la hora de comprar pet food.   Fuente: All Pet Food

19/12/2022

En busca de alternativas para satisfacer las nuevas demandas del mercado pet food

Por Maria Candelaria Carbajo

Tal es así, que algunos ingredientes existentes, que hasta ahora se han utilizado de una forma en particular, pueden desempeñar nuevas funciones en las recetas de alimentos para mascotas.   En contexto Respaldados por las tendencias humanas de consumir alimentos orgánicos, reducir el consumo de carne y revisar la cadena productiva y su impacto ambiental de cada alimento que consumimos, la industria pet food se ve impulsada, por aquellos consumidores cada vez más conscientes de la salud y el impacto en el ecosistema, a buscar nuevas alternativas para dar respuesta a las cambiantes demandas. En cuanto a la sostenibilidad, una Encuesta Global de Estilos de Vida de Euromonitor International arroja que la importancia y preocupación sobre el impacto ambiental y la crisis climática es significativamente más grande entre las personas que tienen mascotas que las que no, llegando a casi un 70% de dueños preocupados por cambio climático y buscando reducir su impacto negativo en el medioambiente. Estos números no impulsan, sino obligan, a nuestra industria a tomar acción para escuchar lo que los dueños de mascotas buscan a la hora de comprar.   Un pequeño cambio, grandes resultados Cambiar la formulación de un alimento no es tarea sencilla. Si bien, desde la industria, se cree que tenemos todo para poder hacerlo con lo que ya existe, es decir, sin salir a buscar tantos ingredientes nuevos, la complejidad no se hace menor. Hacer un pequeño cambio en una fórmula de pet food puede tener un gran impacto en el resultado final, desde la palatabilidad hasta el procesamiento y el envasado. Y lo cierto es que, de estos cambios, puede que una parte sean completamente inesperados y se descubran a prueba y error y, en muchos casos, puede que ni se detecten hasta que un consumidor lo ponga en palabras. Es por esto que, si se trabaja con materias primas que ya conocemos, puede que el impacto de cambiar su función dentro de una fórmula sea menor o, al menos, más controlado. En este sentido, al aplicar cambios en formulaciones, podemos decir que el éxito, más allá del resultado, es prever y gestionar los cambios de 'efecto cascada'.   Reto y oportunidad en busca de mayor sostenibilidad En los últimos años, como ya las tendencias nos lo hacen saber, los ingredientes de alimentos para mascotas han estado en tensión directa con la sostenibilidad. Y si bien hay una gran parte de millennials que quieren que sus mascotas sean vegetarianas o veganas (si es posible), hay otras corrientes, como la de la dieta ancestral, que fomenta que los animales coman lo más parecido a lo que encontrarían en la naturaleza si viviesen en ella, lo que sería, claramente, carne. Esto ha aumentado significativamente la huella de carbono de la industria, ya que la producción cárnica es de las más contaminantes. Los desafíos no paran de presentarse, frente a un consumidor que cada vez negocia menos y exige más: ya no quieren, tampoco, que sus mascotas se alimenten de subproductos cárnicos. Esto se debe, en gran parte, a la desinformación; sin embargo, hasta que consigamos educar a la audiencia, seguirán exigiendo y prefiriendo alimentos con carne de grado humano (es decir, apta para su consumo por personas), como ingrediente principal de las fórmulas. Así, es claro ver cómo las oportunidades se encuentran frecuentemente con nuevos desafíos que surgen de una industria que se encuentra en plena transformación. Mientras caminamos hacia nuevas alternativas de uso de ingredientes, debemos hacer frente a diversas demandas y obstáculos que emergen repentinamente.   El desafío también está dentro De igual forma, aplicar cambios en las funcionalidades o roles de los ingredientes no solo tiene desafíos externos, sino también, y a los que más importancia debemos dar, internos, que surgen de la misma producción de alimentos y la complejidad que esto conlleva. Para cambiar el rol de los ingredientes, lo más importante a tener cuenta y revisar los efectos cascada es: Funcionalidad Los ingredientes que utilicemos, y sobre los cuales apliquemos cambios, si son ya conocidos y los tenemos en stock, o bien tenemos un proveedor que nos los ofrece de forma segura, deben proporcionar la funcionalidad que se necesita desde una perspectiva nutricional, así como desde la practicidad misma del producto. A la hora de aplicar cambios en las formulaciones, hay que tener en cuenta las reacciones químicas entre los ingredientes, porque pueden modificar la disponibilidad de proteínas, aminoácidos, ácidos grasos, fibras, vitaminas y minerales, entre otros. Empaque Dado que cada ingrediente tiene sus beneficios, como algunos son muy buenos para retener agua y otros son buenos para proporcionar una matriz de estructura, hay que tener en cuenta cuál será la mejor forma de envasar el producto final con la nueva formulación. ¿Es el mismo? ¿Se necesita un envase con otras características? ¿Lo que cambió en el producto afecta a su conservación? Cadenas de suministro Hay un factor que nos excede como fabricantes de alimentos para mascotas y es la disponibilidad de materias primas. Si hacemos un cambio de fórmula y eso impacta en la cantidad que necesitamos de uno de sus ingredientes, debemos, antes de avanzar con el proceso, asegurarnos de que nuestros proveedores actuales puedan proporcionar las cantidades necesarias. Si no sucede, habrá que buscar alternativas, o bien de proveedores o volver al paso 1: ¡de ingrediente!   Conclusión Tal vez no sea cuestión de inventar nada nuevo, sino de apelar a la creatividad y, basados en la ciencia e información, encontrar nuevas formas de combinar ingredientes para mejorar los resultados y reducir el impacto. Eso sí, tengamos en cuenta siempre los focos de la industria de hoy: calidad, sostenibilidad y bienestar.   Fuente: All Pet Food

05/12/2022

La aplicación de Spirulina como ingrediente en alimentos para perros y gatos

Por Erika Stasieniuk

Son fuente de aminoácidos (aproximadamente el 65% de la proteína bruta), minerales, vitaminas y ácidos grasos gamma-linolénico (GLA), eicosapentaenoico (EPA) y docosahexaenoico (DHA). También, presentan aproximadamente un 15% de biliproteínas (C-ficocianina, aloficocianina y ficoeritrina) (TAKEUCHI et al., 2002) con potente acción antioxidante demostrada en estudios in vitro y en algunas especies animales. Debido a su composición química, se le han atribuido a este ingrediente efectos inmunomoduladores en humanos y animales. En comparación con otras sustancias utilizadas como antioxidantes en la alimentación animal, el extracto alcohólico de Spirulina inhibió la peroxidación lipídica de manera más significativa (65 % de inhibición) que el alfa-tocoferol (35 %), el BHA (45 %) y el β-caroteno (48 %). La actividad antioxidante de la Spirulina se ha atribuido al sinergismo de los antioxidantes presentes, ya que la extracción con hexano, éter de petróleo, etanol y agua presentan actividad antioxidante, demostrando la presencia de compuestos de distinta naturaleza química en la composición de la espirulina. Un aspecto importante es la actividad más potente del extracto acuoso de esta alga, incluso después de la eliminación de polifenoles, lo que sugiere la presencia de compuestos hidrosolubles con importante acción antioxidante (CHOPRA & BISHNOI, 2008). La ficocianina se extrae de la Spirulina Platensis y puede actuar en la retención de radicales libres, quelante de hierro y protegiendo la actividad de las enzimas antioxidantes (MIRANDA et al., 1998). La oxidación y la inflamación juegan un papel clave en muchas enfermedades, incluidas las enfermedades degenerativas. La formación de radicales libres está relacionada con el debilitamiento del sistema inmunológico y el envejecimiento. En vivo, la Spirulina puede reducir los marcadores de daño oxidativo cerebral y revertir los aumentos relacionados con la edad en las citocinas proinflamatorias (GEMMA et al., 2002), sustancias necesarias para la respuesta inflamatoria. Los antioxidantes consumidos como parte de la dieta son fundamentales para proteger las células del daño causado por los radicales libres. Se han investigado por su capacidad de influir en el sistema inmunitario, especialmente en la inhibición de la génesis tumoral en animales de laboratorio, en la modulación de la respuesta inflamatoria, en la regulación de la producción de determinadas citoquinas en vivo e in vitro, y en la actividad fagocítica de los macrófagos (BORCHERS et al., 2009). La Spirulina también tiene algunos glicolípidos (O-β-D-galactosil-(1-10)-20,30-di-O-acil-D-glicerol), que tienen características inmunológicas similares a los componentes de la pared celular de los microorganismos, funcionando como Ligandos Toll, que a su vez estimulan especialmente los receptores TLR-2 y TLR-4. Por ello, estos alimentos son reconocidos como 'elementos extraños' al organismo y estimulan la respuesta inmunológica. (HAYASH et al., 1994; BORCHERS et al., 2009). Pequeñas cantidades diarias de Spirulina pueden tener varios beneficios para la salud de perros y gatos. Varios estudios en el área nutricional e inmunológica que se mencionan a continuación han identificado que la inclusión de Spirulina en los alimentos para mascotas ofrece muchos beneficios en la promoción de la salud de los animales. Uno de los principales beneficios de la Spirulina es su papel en el refuerzo inmunológico, funciona ayudando y mejorando la microflora intestinal y esta, a su vez, ayuda a mejorar la salud inmunológica y la salud intestinal (REYNOLDS & SATYARAJ, 2014). LABRES (2012) demostró que el uso de Spirulina hasta el nivel del 3% en la dieta demostró ser seguro en las dietas para perros. En la inclusión del 1% de Spirulina, hubo una reducción en la producción de interleucina 10 (IL-10) por parte de las células mononucleares de perros alimentados con Spirulina, lo que parece estar relacionado con el mejor estado oxidativo de los animales, verificado también por las concentraciones séricas más bajas de sustancias reactivas al ácido tiobarbitúrico (TBARS). Un sistema digerible saludable permite un mejor uso de los nutrientes, especialmente de la propia Spirulina, estimulando el sistema inmunológico y aumentando la capacidad del cuerpo para generar nuevas células sanguíneas, además de suprimir bacterias dañinas del tracto gastrointestinal como Escherichia coli (MANCHESTER et al., 2013). Los estudios muestran que la Spirulina tiene un efecto inmunoestimulante al aumentar la resistencia a las infecciones a través de la estimulación de anticuerpos. En gatos, se encontró un aumento en la actividad fagocítica de los macrófagos en presencia de Spirulina, lo que significa mayor efectividad en la eliminación de gérmenes (QURESHI & ALI, 1996). Los perros alimentados con dietas suplementadas con Spirulina tuvieron respuestas más altas a la vacuna (antirrábica) y niveles más altos de IgA fecal en comparación con los perros que no recibieron espirulina en su comida (REYNOLDS & SATYARAJ, 2014). Por lo tanto, se aumenta la inmunidad y la resistencia de los animales a las enfermedades, y el uso de la espirulina puede reducir la necesidad de antibióticos y otros medicamentos. La aplicación de la Spirulina es aún tímida en la industria de alimentos para mascotas, vemos algunos suplementos y alimentos específicos que agregan este ingrediente como un alimento funcional. Todavía existe poca información sobre la aplicación de este ingrediente en el proceso de elaboración de dietas extrusionadas o cocidas a altas temperaturas. Algunos expertos sugieren que la inclusión se realice en baño de aceite después del proceso de extrusión. Por lo tanto, se necesitan más estudios para evaluar la viabilidad del uso de Spirulina en productos industrializados para perros y gatos.   Por: Por: Liliane Palhares, Ludmila Barbi y Erika Stasieniuk

28/11/2022

Proteínas funcionales hidrolizadas - Mejorar la salud desde adentro hacia afuera

Adoptamos un enfoque holístico de la salud de las mascotas: desarrollamos ingredientes funcionales que abarcan las principales áreas de salud con el objetivo de mejorar el bienestar general de las mascotas. Buscamos inspirar y desbloquear nuevas oportu-nidades para nuestros clientes a través de nuestra gama de ingredientes de alta calidad respaldados por la ciencia para productos alimenticios para mascotas.   Proteínas funcionales hidrolizadas para mejorar la salud Palbio® 62 SP es una materia prima para alimentación animal a base de proteínas hidrolizadas de mucosa intestinal porcina altamente digesti-bles y palatables que promueven la ingesta de alimento y contribuyen al mantenimiento de la salud intestinal en mascotas y animales de compañía.   Tecnología de hidrólisis enzimática Enzyneer® Es una fuente segura de proteínas de alta calidad y de péptidos funcionales que se obtiene con un proceso industrial único (tecnología de hidró-lisis enzimática Enzyneer®). Este proceso da lugar a un producto compuesto por L-a-aminoácidos y péptidos bioactivos, que inciden positivamente en la salud intestinal de los animales. Palbio® 62 SP es un ingrediente hipoalergénico, muy palatable por su composición de aminoácidos y pépti-dos aromáticos y digestible en su totalidad. Contribuye al manteni-miento de la salud intestinal de los animales y contiene péptidos bioacti-vos con distintas funciones biológicas que aportan bienestar nutricional a las mascotas.   Un producto sostenible de origen natural Palbio® 62 SP es un producto sostenible de origen natural, su origen y proceso de producción al completo, se centran en la economía circular. La materia prima es un co-producto de la industria farmaceútica y en su proceso de valorización se recupera, recicla y reutiliza una parte importante del agua, energía y otros materiales auxiliares evitando la generación de residuos dañinos para el medio ambiente. Como se muestra en las tablas 1 y 2 Palbio® 62 SP es una proteína de alta calidad que incide positivamente en el consumo de alimento y la salud intestinal de animales monogástricos.       Además se han demostrado otros beneficios en el bienestar general del animal y su salud intestinal: Alta palatabilidad Mejora el consumo de alimento respecto a dietas que contienen otras fuentes de proteínas animales y vegetales. Hipoalergénico
Gracias a su bajísimo peso molecular de 600 daltons se considera sin efectos alergénicos. Actividad funcional
Promueve la proliferación selectiva de células intestinales y la expresión selectiva en las células intestinales de genes relacionados con la salud digestiva. Salud digestiva
Se benefician los genes relacionados con la función de barrera, el transporte de nutrientes, las enzimas digestivas, las hormonas digestivas, las enzimas antioxi-dantes y la respuesta inmunitaria.   Por: José Daniel Fontana -  Enrique Fabián Fuente: Iberian Feed Additives  

10/11/2022

Por qué QRILL Pet AstaOmega Oil es el nuevo suplemento perfecto para mascotas

QRILL Pet AstaOmega Oil ofrece una combinación natural de omega-3 y el poderoso antioxidante astaxantina, ambos derivados de una fuente única. Las mascotas no sólo disfrutan de los beneficios para la salud de estos componentes, sino que los dueños de mascotas pueden estar seguros de que sus mascotas se benefician de un suplemento sostenible y natural.   Entonces, ¿cuáles son los beneficios de esta poderosa combinación? La astaxantina es un poderoso antioxidante conocido por proteger las células del cuerpo y estimular el sistema inmunológico. Los antioxidantes son esenciales para la salud óptima de las mascotas, la cognición y la longevidad al prevenir el estrés oxidativo. La astaxantina que se encuentra en AstaOmega Oil es natural y sostenible y rastreable.   Cinco tendencias que influirán en la industria de las mascotas   Las mascotas no pueden desarrollar ácidos grasos omega-3 esenciales en sus cuerpos de forma natural y requieren suplementos para una vida larga y saludable. Numerosos estudios clínicos han demostrado los beneficios para la salud de los ácidos grasos omega-3 de cadena larga EPA y DHA en órganos como el corazón, los riñones, el hígado, las articulaciones, el cerebro, los ojos y la piel, y son beneficiosos para mantener un pelaje saludable.   Más sobre los beneficios para la salud del krill   ¿Por qué los omega-3 marinos y la astaxantina son la mejor opción? Muchos alimentos para mascotas contienen omega-3 de origen vegetal; sin embargo, las mascotas no pueden convertir bien los omega-3 de origen vegetal en EPA y DHA y, por lo tanto, la mayoría de los proveedores de atención médica recomiendan un suplemento de omega-3 de origen marino. Un primer estudio piloto de comparación con AstaOmega Oil ha mostrado resultados prometedores. Todos los perros que recibieron AstaOmega Oil tuvieron un aumento significativo en los niveles de astaxantina en su plasma, así como un aumento en los niveles de omega-3 en los glóbulos rojos. No hubo aumento en el grupo que recibió un suplemento con aceite de linaza.   Más sobre la sostenibilidad del krill También es puro, sostenible y trazable
AstaOmega Oil ofrece un suplemento limpio, sostenible y rastreable para mascotas. El krill antártico se encuentra muy abajo en la cadena alimentaria marina y vive en las aguas cristalinas del Océano Antártico, que son naturalmente bajas en contaminantes acumulados. La pesquería de krill antártico es una de las pesquerías más precautorias y de mejor rendimiento del mundo. La pesquería de krill no sólo está estrictamente regulada, sino que también es la única pesquería de reducción con calificación "A" en el mundo.   Fuente: QRILL Pet

04/11/2022

Fibra de raíz de achicoria prebiótica: nutrición más allá de la salud digestiva

Intestinos de mascotas Los prebióticos, como la inulina y la oligofructosa Orafti®, son fibras solubles que resisten la hidrólisis de la digestión por enzimas de mamíferos. Llegan al intestino del gato o del perro, donde los prebióticos nutren la microbiota natural de la mascota y mejoran así su composición. En esencia, la inulina y la oligofructosa son carbohidratos fermentables que desencadenan cambios específicos tanto en la composición como en la actividad de la buena microbiota que reside en los intestinos de las mascotas, como Bifidobacterium spp., al estimular selectivamente su crecimiento y proliferación. Además, su fermentación por microbiota seleccionada da como resultado la producción de ácidos grasos de cadena corta (AGCC). Los principales SCFA producidos son acetato, propionato y butirato. Estos ácidos grasos disminuyen el pH de la luz y sirven como fuente de energía para las células epiteliales del intestino grueso, siendo el butirato la fuente principal.   La absorción de minerales apoya la salud ósea La absorción de minerales es esencial para el crecimiento y la fortaleza ósea del animal. Al reducir el pH luminal y nutrir la mucosa intestinal con butirato, se aumenta la absorción intestinal. La oligofructosa aumenta la absorción de minerales en los perros, incluido el calcio, y por lo tanto favorece la salud ósea.   Reducción de la ingesta de energía y control del peso corporal El sobrepeso y la obesidad son comunes en los animales de compañía. Más del 50 % de los perros que se mantienen como mascotas en los EE. UU. están clasificados como obesos o con sobrepeso (fuente: Asociación para la Prevención de la Obesidad de las Mascotas). Los estudios iniciales muestran que la inclusión de fibras de raíz de achicoria puede frenar el apetito tanto en perros como en gatos. También ayuda a mejorar la saciedad y, por lo tanto, disminuye la ingesta voluntaria de alimentos. Al hacerlo, las fibras de raíz de achicoria ayudan a mantener la condición corporal saludable de una mascota.   Gestión de la glucosa en sangre y efecto de la segunda comida La inulina de achicoria y la oligofructosa son carbohidratos no digeribles y fibras dietéticas. No desencadenan un aumento de la glucosa en sangre posprandial ni de las concentraciones de insulina. Esto los hace aptos para mascotas diabéticas. Además, los estudios en perros han demostrado que la alimentación con prebióticos de achicoria puede reducir la respuesta del azúcar en la sangre después de una comida. Este beneficio se puede extender a una comida posterior tomada horas más tarde: el llamado efecto segunda comida.   Comodidad dietética y reducción del olor de las heces Además, al alimentar y estimular específicamente el crecimiento de bacterias sacarolíticas beneficiosas, como las bifidobacterias, a expensas de otras bacterias proteolíticas, los prebióticos de achicoria prolongan la fermentación sacarolítica y reducen el metabolismo proteolítico. Se cree que esto ayuda a reducir las heces olorosas indeseables.   Por: Maygane Ronsmans – Beneo Fuente: Global Pets

25/10/2022

Kemin Nutrisurance reúne 80% de la industria en evento realizado en Campinas

El evento se llevó a cabo en el hotel The Royal Palm Plaza, ubicado en la ciudad de Campinas, SP, y recibió importantes representantes de las industrias de alimentos para mascotas y Rendering del país. Durante los 2 días del Simposio, los participantes pudieron intercambiar experiencias, conocimientos técnicos y networking. El gerente de marketing de Kemin, Guilherme Fray, destacó la importancia de posibilitar los momentos en los que se cuenta con una audiencia de alta calidad para compartir informaciones e intercambiar ideas: 'en estos momentos escuando surgen las oportunidades', expresó. Además de la presencia del equipo comercial de Kemin, el programa del evento contó con la participación de los principales nombres de la academia, como la profesora. Ananda Félix (UFPR), quien abordó el tema del uso de diferentes fuentes de fibra en la alimentación animal; el Profe. Ricardo Vasconcellos (UEM), quien compartió estudios recientes sobre seguridad alimentaria en dos presentaciones y la estudiante de doctorado de la UFRGS, Caroline Friedrich, quien trajo novedades en el uso de proteínas hidrolizadas. 'La participación de estos profesionales, en representación de las universidades, demuestra la sólida alianza de Kemin con el sector y el compromiso de la empresa con la investigación', destacó Marcelino Bortolo, Gerente de I+D de Kemin. La presencia de la Presidente Global de la Unidad de Alimentos para Mascotas, Kimberly Nelson, 3ra generación de la familia fundadora y administradora de Kemin, reafirmó la importancia de la región para la empresa y el compromiso de suministrar ingredientes de alta calidad, manteniendo la sustentabilidad del negocio. . 'Kemin está constantemente revisando sus estrategias para asegurar el servicio y suministro de productos y servicios de alta calidad en Sudamérica. La región representa uno de los mayores potenciales de inversión de Kemin y también un alto potencial de crecimiento en el mercado de alimentos para mascotas', comentó Lucatelli, Gerente General de Kemin para América Latina. El Simposio Kemin se ha consolidado como uno de los principales eventos de la industria de alimentos para mascotas y renderizado del país, reuniendo a toda la cadena productiva en discusiones de alto valor y promoviendo la sostenibilidad empresarial entre los fabricantes de alimentos para mascotas y los productores de harina y aceites de origen animal. Contacto: Guilherme Fray, Gerente de Marketing, América do Sul  Email: [email protected], 
Tel: +55 19 98806-3 Fuente: Editora Estilo

17/10/2022

Tutores y sus mascotas compartiendo la búsqueda del bienestar

Los prebióticos se han utilizado durante mucho tiempo como promotores de la salud intestinal en los alimentos para perros y gatos, pero sólo recientemente los dueños de mascotas los reconocen y buscan en los alimentos. Los efectos beneficiosos de los prebióticos en animales son similares a los que se encuentran en humanos, y esto hace que más del 50 % de los dueños de perros y gatos en los Estados Unidos (55 %), Alemania (76 %) y el Reino Unido (61 %) busquen productos que apoyan la salud digestiva e intestinal (Mintel, 2021) de sus animales. Los prebióticos son sustratos que son usados selectivamente por microorganismos en el tracto gastrointestinal del huésped y tienen beneficios para la salud de quienes los consumen. Entre los principales prebióticos utilizados en la industria de alimentos para mascotas, podemos mencionar los fructooligosacáridos, la inulina y los manano-oligosacáridos, algunos ingredientes fibrosos también pueden actuar como prebióticos en la fórmula, siempre que se demuestre que son utilizados selectivamente por la microbiota del huésped, promueven la salud (inhibición de patógenos, modulación de la inmunidad, salud mental, efectos sobre la resistencia a la insulina, entre otros) y pueden tener evidencia de sus beneficios en la población objetivo. Los manano-oligosacáridos se derivan de la pared celular de la levadura, que se compone principalmente de proteínas y carbohidratos. Los MOS tiene una estructura compleja formada por manosa fosforilada, glucosa y proteína. Su consumo estimula el crecimiento y actividad metabólica de bacterias beneficiosas, lo que resulta en la producción de sustancias antibacterianas e inhibe la proliferación de microorganismos indeseables, como Escherichia coli, Clostridium spp. y Salmonella. Las bacterias beneficiosas también producen sustancias con propiedades imunoestimuladoras, interactuando con el sistema inmunológico de varias formas, entre ellas: producción de citoquinas, proliferación de células mononucleares, actividad fagocítica e inducción de síntesis de mayores cantidades de inmunoglobulinas, especialmente las de clase A. Una característica conocida de los manano-oligosacáridos es su efecto sobre el aumento de la concentración de productos de fermentación en el colon, es decir, está relacionado con la producción de ácidos grasos de cadena corta. Los ácidos grasos de cadena corta: acetato, propionato y butirato y el ácido láctico se consideran una fuente de energía extra para el huésped, promoviendo una reducción del pH del colon y, por lo tanto, inhibiendo el crecimiento de microorganismos patógenos. Se sabe que el ácido butírico es la principal fuente de energía de los colonocitos y puede representar hasta el 70% de la energía utilizada por la mucosa colónica. Tiene una acción importante en la regulación del crecimiento y diferenciación celular en el intestino, y en consecuencia influye en la integridad de la mucosa para mantener un fenotipo celular normal y reducir el riesgo de carcinomas de colon. Los ácidos grasos de cadena corta también favorecen el flujo sanguíneo y la actividad muscular en el colon, estimulan la producción de mucina y la proliferación de enterocitos. ActiveMOS es una fuente de manano-oligosacáridos de Saccharomyces cerevisiae, cuando se agrega a la comida para perros adultos aumenta la producción de butirato en un 32,5 % y contribuye en la reducción de aminas biogénicas en un 38 %. Las aminas biogénicas pueden generarse a partir del metabolismo de microorganismos, reacciones químicas u otras fuentes endógenas, tienen funciones fisiológicas importantes, pero en niveles elevados pueden causar efectos nocivos para el huésped. ActiveMOS contribuye positivamente a la digestión y metabolismo del huésped, y mitiga los efectos negativos de los productos generados por la fermentación excesiva de proteínas. HyperGen, cuenta con un proceso de producción exclusivo, que garantiza un alto contenido de MOS funcional soluble y exposición parcial de la capa de beta-1,3/1,6-glucano. Su efecto prebiótico potenciado le confiere modulación de la respuesta inmune intestinal local y acción eficaz sobre la salud intestinal. HyperGen aumenta las concentraciones de butirato, además de favorecer a las bacterias beneficiosas: Lactobacillus ssp. y Bifidobacterium sp. Esta modulación del microbiota intestinal mejora la inmunidad local y promueve una mejor salud general y bienestar del individuo, esta evidencia refuerza el concepto de que la salud comienza con una buena nutrición. La inclusión de fuentes de manano-oligosacáridos en las fórmulas de alimentos para perros y gatos, son herramientas importantes para garantizar la salud y el bienestar intestinal del animal.   Por: Thaila Cristina Putarov, Gerente Técnica y de Productos de Biorigin Fuente: Biorigin

05/10/2022

Plasma secado por atomización para perros y gatos

Sin embargo, además de sus propiedades funcionales, el plasma es un excelente palatabilizante para perros y especialmente gatos, un atributo que la industria de las mascotas está comenzando a reconocer rápidamente.   Imagen 1. Ingesta diaria y total en gatos para cada dieta utilizada en los dos estudios de palatabilidad. Las estadísticas se realizaron mediante pruebas (iso producto (1) 0 iso costo (2) utilizando la prueba t Estas diferencias en la ingesta también se observaron para la primera elección de cada dieta, como se muestra en la Tabla 1. Ambos estudios concluyen que existe una clara preferencia por las dietas que contienen plasma.   El plasma puede realzar eficazmente la textura gruesa, al tiempo que mantiene la cohesión de los diferentes ingredientes de la dieta. Del proceso de secado por atomización de plasma se obtiene un polvo muy fino que conserva todas las propiedades funcionales del producto líquido, como la capacidad de producir un gel termoplástico cuando se diluye en agua y se somete a alta temperatura o pH extremo, o su alta retención de agua y capacidad de emulsificación, por nombrar algunas de las propiedades físicas de la proteína plasmática. Debido a estas propiedades tecnológicas, el plasma se utiliza en productos en trozos y golosinas premio, así como en la comida para gatos. El uso de plasma no solo contribuye eficazmente a mejorar la textura de la pieza, sino también a mantener los diferentes ingredientes de la receta de forma integral.   LOS GATOS PREFIEREN LA RECETA QUE CONTIENE PLASMA Realizamos diferentes estudios de palatabilidad con gatos. El primer estudio comparó plasma con gluten de trigo (WG) incluido a razón de 20 g / kg (inclusión iso-producto) en recetas de alimentos enlatados. En el segundo estudio, se incluyó plasma a un costo similar a la inclusión de 30 g / kg de WG en la receta (inclusión de 10 g / kg para plasma). Los ingredientes y las condiciones de procesamiento fueron similares para todos los productos obtenidos.   En las dos recetas probadas, hubo una clara preferencia en la palatabilidad por la fórmula que contiene plasma (Imagen 1).   LOS PERROS EXPERIMENTARON UNA MAYOR ATRACCIÓN POR LOS ALIMENTOS CON PLASMA Alimentamos a 20 beagles durante dos días en una prueba de preferencia con dietas estándar, con un digerido control que contenía 5% de grasa bovina y 1% de saborizante, o un tratamiento que contenía el mismo digerido con la adición de 2% de cobertura de plasma. Como se puede ver en la Imagen 2, la dieta que contiene plasma tuvo una preferencia general de 3.6: 1 sobre la dieta control (P <0.0001), y la relación de consumo fue 78:22. La preferencia por el plasma fue similar en ambos días. La aplicación de plasma proporcionó a los perros una mayor atracción por los alimentos que contienen plasma.   PLASMA MEJORA LA PALATABILIDAD DE LOS ALIMENTOS, AUMENTANDO EL CONSUMO En otro estudio, alimentos para perros disponibles comercialmente se colocaron en agua que contenía 0 o 20% de plasma durante 5 minutos antes de secarlos al aire. 20 perros Beagle recibieron dos alimentos (control y con plasma) para una prueba de palatabilidad de 2 días. Como se muestra en la Imagen 3, más perros eligieron los tratamientos recubiertos con plasma que los alimentos control en todas las categorías estudiadas. La palatabilidad y el consumo del alimento aumentó con la adición de plasma.     Fuente: APC

03/10/2022

¿Cuál es el ingrediente más importante de Pet Food?

Por Armando Enriquez de la Fuente Blanquet

Desde el punto de vista de un fabricante de pet food, la respuesta nuevamente sería todos. Pero quiero invitarlos a reflexionar por un momento sobre todos los ingredientes que componen un alimento balanceado. Es fundamental que los productores de alimentos para mascotas y los propietarios de mascotas mantengan la confianza en la calidad y seguridad alimentaria de todos los ingredientes, tradicionales e innovadores, utilizados en pet food, bocadillos y premios. Tomemos el ingrediente de elección del dueño de mascota, la proteína. En realidad, la proteína es un nutriente y la fuente (que puede ser de origen animal o vegetal) o ingrediente es la responsable de aportar la proteína en la fórmula de alimento, por lo que debe tener la calidad y composición correcta, seguridad alimentaria y características físicas, entre otros. Podemos seguir recorriendo todos y cada uno de los ingredientes que empleamos en las fórmulas de alimentos, pero me gustaría detenerme en un ingrediente de la fórmula del alimento balanceado que está integrado por múltiples elementos en su interior: la premezcla de vitaminas (13 vitaminas) y minerales traza (6 minerales). Este ingrediente es una mezcla homogénea de uno o más microingredientes, diseñado para permitir la dispersión uniforme de múltiples nutrientes dentro de un alimento para mascotas que deberán estar presentes a niveles de miligramos o microgramos. Aunque normalmente la premezcla se usa a bajos niveles de inclusión, su papel en el alimento nos obliga a prestar mucha atención a este ingrediente, debido a que 1 tonelada de premezcla "insegura" podría causar enfermedades en muchas mascotas y podría requerir el retiro de pet food de los comercios y de los mismos dueños de mascotas (figura 1). Los retiros causan angustia a los dueños de mascotas, tienen un efecto económico adverso en los fabricantes de alimentos para mascotas y resulta en una pérdida de confianza en la cadena de suministro de alimentos para mascotas en su conjunto.   Figura 1. El ejemplo dado se basa en 1 tonelada de premezcla que se utiliza en una inclusión de 5 kg por tonelada de alimento para perros. La comida para perros se empaqueta en bolsas de 10 kg y se vende a 20.000 propietarios, cada uno con 1 perro.   Es fundamental emplear una premezcla segura, que garantice el control de riesgos en todas las etapas de la cadena alimentaria, desde la selección y aprobación de los ingredientes hasta el envasado del producto terminado. La pérdida de control, en cualquiera de estos pasos, podría resultar en el suministro de premezclas "inseguras". Una premezcla segura inicia en el diseño; el paso clave para lograr una mezcla que tenga una dispersión homogénea y uniforme de cada ingrediente para garantizar que el alimento para mascotas proporcione un buen nivel de nutrición. El diseño de una premezcla considera ciertas características e interacciones de los ingredientes que influyen en la segregación, estabilidad y respuesta biológica de los nutrientes (Figura 2). Figura 2. Interacciones entre las características de los ingredientes   Una premezcla está compuesta por diferentes microingredientes con características físicas y químicas diferentes que determinarán un buen desempeño de la premezcla en el alimento final. Aquí empieza la complejidad y la importancia de conocer cada componente. Dentro de las características físicas, existe el tamaño de partícula. Un tamaño de partícula más pequeño es beneficioso si el ingrediente activo tiene un bajo nivel de inclusión por tonelada de alimento. A medida que el tamaño de las partículas disminuye, el número de partículas aumenta, y por lo tanto, mejora la dispersión. Pensaríamos entonces en buscar trabajar con ingredientes con partículas pequeñas, pero a medida que disminuye el tamaño de partícula, también la carga electrostática aumenta. Una alta carga electrostática hace que las partículas se atraigan a las superficies metálicas, como los equipos de mezclado y transporte. Además del tamaño de partícula, está la forma de la partícula que, a su vez, afecta la densidad de un ingrediente y, en consecuencia, la de la premezcla. La densidad influye en el envasado y las características de fluidez de la premezcla. Lograr una buena fluidez es importante para garantizar que los materiales sean pesados y añadidos con precisión y que se dispersen bien dentro de la premezcla. Finalmente, las partículas más pequeñas tienen la capacidad de absorber más humedad, son más higroscópicas, porque tienen una mayor área de contacto y hay más interacción entre las partículas. Los ingredientes higroscópicos pueden hacer que la premezcla se apelmace o cambie de color, lo que indica que se ha producido una reacción química. Después del diseño, el proceso de manufactura debe ser preciso y consistente para cumplir con los requisitos legales, de calidad y de seguridad de la premezcla. El fabricante de premezclas debe someter todos los ingredientes a un proceso de evaluación de riesgos que identifique los peligros en la seguridad alimentaria y la calidad asociados con los ingredientes, incluidos la fuente, el proceso de fabricación y la cadena de suministro. El equipo de mezclado debe estar en óptimas condiciones y dentro de un programa de mantenimiento y limpieza para asegurar la mezcla de los componentes y conservar la integridad, calidad, estabilidad y valor nutricional de cada microingrediente. Finalmente, antes del envío de una premezcla, debe comprobarse y asegurarse de que la calidad del producto cumple con los requisitos legales y especificaciones del cliente, y que todos los puntos críticos de control y los procedimientos operativos han sido completados. Recapitulando, todos los ingredientes que componen un alimento balanceado para mascotas son importantes y deben estar sometidos a un estricto control y aseguramiento de calidad. Existe un ingrediente muy particular, la premezcla de vitaminas y minerales traza, que es la responsable de aportar gran número de nutrientes a la dieta final. Esos nutrientes van en cantidades muy pequeñas en el alimento, en el orden de ppm, por lo que contar con una premezcla segura es fundamental. La elaboración de una premezcla segura es una gran responsabilidad y debe contar con todos los procesos de control en los ingredientes y en el proceso de manufactura.   Fuente: Armando Enriquez de la Fuente

29/09/2022

Las defensas inmunitarias empiezan en el plato

¿Por qué tu perro o gato necesita minerales? Un buen ejemplo de esta interacción entre la dieta y la salud animal son los minerales traza y la forma en la que estos se añaden a los alimentos. Se trata de nutrientes importantes que se incorporan en una cantidad pequeña (de ahí el nombre de traza) a los alimentos completos, como el pienso para perros. El cobre, el manganeso, el zinc o el selenio son algunos ejemplos. Deben incluirse en la dieta porque los animales no pueden sintetizarlos u obtenerlos en cantidad suficiente de otra forma. Estas sustancias están implicadas en la primera línea de defensa del sistema inmunitario. Las células del sistema inmunitario innato, como los macrófagos o los neutrófilos, se desplazan rápidamente al lugar del cuerpo donde se detecta una infección o lesión. Estas células, las primeras en acudir a la llamada, engullen a los patógenos y los destruyen produciendo radicales libres; razón por la cual debe existir una dotación completa de antioxidantes. En respuesta a estas necesidades, las reservas de minerales de los tejidos se movilizan para cumplir su función. Los elementos traza como el cobre, el manganeso, el zinc o el selenio están presentes en los centros activos de las enzimas antioxidantes, que neutralizan los radicales libres de oxígeno. Los radicales libres forman parte de la actividad inmunitaria, pero deben ser rápidamente neutralizados para evitar daños a las células.   Inorgánico u orgánico: ¿Por qué es importante la forma del mineral en el alimento? Poder almacenarse en los tejidos o evitar problemas de contaminación son dos de los motivos principales por los cuales sí importa la forma de los minerales traza que se añaden. Los minerales comercializados se presentan en forma inorgánica y orgánica. Los minerales traza inorgánicos son sales de metal extraídos principalmente para el sector de la construcción y la electrónica. La cantidad utilizada en los alimentos destinados al ser humano y a los animales, aunque se sume, representa una proporción muy pequeña del total de minerales traza empleados. El sector de la construcción no tiene que preocuparse de la contaminación por metales pesados, como el cadmio en el zinc o los policlorobifenilos en el cobre. Las personas, las mascotas y otros animales, sí. Por el contrario, los fabricantes de complejos de minerales traza orgánicos se fijan en la cadena alimentaria para identificar de qué forma están presentes los minerales. De esta manera, los nutrientes minerales se proporcionan en la forma que se digieren y almacenan más fácilmente. Los minerales traza de las plantas y los animales forman parte de las enzimas antioxidantes. Esto significa que el cobre, el manganeso y el zinc están quelados, o unidos fuertemente, a la fracción proteica de las enzimas para garantizar su integridad en el sistema digestivo y una mayor biodisponibilidad para el animal. Los minerales Bioplex® se encuentran en la forma  más parecida posible a la naturaleza, pues están quelados a fragmentos de proteínas, formando compuestos conocidos como proteinatos minerales. El selenio es algo distinto. A diferencia de la quelación con las enzimas, las plantas incorporan el selenio a las proteínas. Los animales no pueden hacerlo pero, por suerte, podemos usar las levaduras para añadir esta forma de selenio a la dieta de los animales. Esto significa que el selenio orgánico de las levaduras selenizadas de Sel-Plex® reproduce la forma que tiene este mineral en la naturaleza. Los complejos de minerales orgánicos son los que mejor digieren, absorben y almacenan los animales. Poseen una mayor biodisponibilidad, lo que significa que una mayor cantidad de minerales se almacena en los tejidos a la espera de ser usada cuando más se necesitan, es decir, acudiendo rápidamente a la primera línea de defensa cuando la inmunidad se ve amenazada. La composición de ingredientes que figura en el etiquetado del alimento de tu mascota importa. Revisa la lista: ¿son minerales orgánicos?   Por: Dra. Kate Jacques Fuente: Alltech

27/09/2022

BioCholine de Nuproxa

Utilizando las metodologías más avanzadas de nutrigenómica y transcriptómica, BioCholine es uno de los primeros productos a base de hierbas en tener su modo de acción científicamente probado.   Beneficios Los principios activos contenidos en el producto estimulan ciertos receptores cromosómicos, como es le caso de los proliferadores de peroxisomas alfa (PPARα), responsables de la expresión de genes implicados con uan serie de procesos relacionados con el metabolismo de los nutrientes presentes en los alimentos. Por lo tanto, mejora el uso de la energía de las dietas, el uso y la beta oxidación de los ácidos grasos libres y reduce los riesgos de problemas metabólicos del hígado. Todo este complejo sinérgico resulta en una mejor salud, bienestar y longevidad de nuestras mascotas.   BioCholine pasa por un proceso especial de sanitización para garantizar una total inocuidad desde el punto de vista microbiológico. BioCholine es totalmente amigable para su inclusión en premezclas y cualquier tipo de alimento balanceado, sin reacciones adversas con los otros ingredientes y también es resistente a todos los procesos de producción de alimentos resistiendo a la peletización y la extrusión.   Acerca de Nuproxa Empresa suiza fundada en 2007, proveedora de soluciones de alta calidad para la industria de nutrición y salud animal.   Sus productos son: Basados en tecnología creada por la naturaleza, siendo indudablemente seguros. Efectivos, con resultados demostrados a través pruebas científicas y confirmados en condiciones reales en el campo. Producidos por fabricantes de la más alta confianza y responsabilidad. Aplicables para solucionar eficientemente los problemas reales enfrentados por la industria de nutrición y salud animal.   Para conocer más acerca de Nuproxa, ingrese AQUÍ   Fuente: Nuproxa

21/09/2022

Puntos clave en el desarrollo de Alimentos Húmedos

Por Ludmila Barbi T. Bomcompagni

Según Euromonitor, en 2021 el volumen de comida húmeda vendida en Brasil fue de aproximadamente 72.000 toneladas, con una facturación cercana a los 2 mil millones de reales, resultado de un crecimiento del 18% para la comida húmeda para gatos, y del 5% para perros en el año 2021, en comparación con 2020. Los alimentos húmedos, aquellos con humedad superior al 60% según FEDIAF (2021), son los que más se asemejan a los alimentos frescos, que a su vez remiten a los tutores al sentimiento de brindar salud y bienestar a sus mascotas a través de las comidas. El desarrollo de alimentos húmedos se distingue en varios puntos de los alimentos secos extruidos, uno es el procesamiento. Entre muchas opciones de procesos, tenemos extrusión, cocción por calor húmedo o seco, esterilización en autoclave, congelación, entre otras tecnologías que garantizan la calidad e inocuidad del producto final. Pero, además del proceso de producción, señalamos otros factores que consideramos importantes en el desarrollo de esta categoría de alimentos.   Formulación Inicialmente, la formulación de los alimentos húmedos difiere en la elección de los ingredientes. Podemos utilizar cereales, harinas y salvados en la fórmula, pero existe la posibilidad de utilizar insumos con mucha humedad, como carnes y vísceras frescas, verduras y frutas, además de otras fuentes de nutrientes que se encuentran limitadas en la composición de los alimentos secos. Como la humedad natural de los ingredientes sigue presente en el producto final, su densidad energética es menor, ya que los nutrientes están más diluidos. Por tanto, en los alimentos húmedos y semihúmedos, aunque sean completos, la energía metabolizable tiende a ser hasta 4 veces menor que en los alimentos secos extrusionados. La energía metabolizable (EM) de un alimento para perros y gatos es la medida más precisa para expresar su densidad energética. La forma de calcular la EM de un alimento puede ser a través de la digestibilidad en vivo o a través de ecuaciones de predicción. Revisiones recientes (Calvez J et al. 2012a, Calvez J et al. 2012b) que comparan la precisión entre el método de Atwater modificado, versus las ecuaciones citadas por el Consejo Nacional de Investigación (NRC, 2006) para estimar la EM, han demostrado que ambos proporcionan una precisión igualmente moderada de estimación de la EM, para alimentos húmedos para perros y gatos. Por lo tanto, formular el alimento húmedo completo utilizando la tabla de perfil de nutrientes recomendada por FEDIAF (2021), basada en el contenido calórico en lugar de la materia seca, es la mejor opción para asegurar que los requerimientos de cada nutriente esencial se consumirán cada 1000 ME kcal de la ingesta de alimentos.   Palatabilidad La composición nutricional y las afirmaciones de los beneficios funcionales atribuidos a los alimentos para mascotas son una fuerte influencia en la decisión de compra por parte del propietario. Sin embargo, de nada sirve ofrecer a la mascota un alimento correctamente equilibrado que contenga ingredientes funcionales si no lo consume. Para asegurar el correcto consumo de un alimento industrializado, ya sea seco, semihúmedo o húmedo, éste debe ser sabroso y estimular el apetito de la mascota a través de factores conocidos por la industria de alimentos para mascotas como 'impulsores de la palatabilidad'. Por ello, conocer científicamente las preferencias y hábitos alimentarios de perros y gatos, es fundamental para desarrollar un agente de palatabilidad y probar su desempeño en el producto al que está destinado. Los alimentos húmedos, por sí mismos, ya son reconocidos por los tutores como más apetecibles o más atractivos para las mascotas, que los alimentos secos. Sin embargo, todavía influye la composición básica del producto, el tipo de procesamiento, la palatabilidad y el tipo de empaque, además de los hábitos alimenticios de la mascota y la familiaridad con esta categoría. Los palatabilizantes se pueden encontrar en forma líquida o en polvo y se producen a través del proceso de hidrólisis enzimática de productos animales, y su función principal es atraer al perro o gato a través de la liberación de moléculas aromáticas cuando se les ofrece el alimento. Luego de aplicado al alimento, se deben realizar mediciones de palatabilidad en paneles especializados, para comprobar el aumento de desempeño que brinda el aditivo. Los factores que impulsan la palatabilidad en los alimentos húmedos aún deben explorarse más a fondo, pero ya se sabe que el uso de palatabilizantes en la formulación tiene la capacidad de aumentar su atractivo en comparación con la misma versión sin estos.   Actividad de agua (aw) El control de la actividad del agua en los alimentos procesados ​​secos o húmedos es fundamental para asegurar su calidad. El agua no debe permanecer en su totalidad en forma de agua libre, ya que actúa como medio de dispersión de nutrientes para el desarrollo de microorganismos y reacciones químico-enzimáticas. Para evitar la actividad de hongos, levaduras y bacterias en los alimentos secos extrusados, se suelen utilizar métodos combinados como el secado o la deshidratación para que la aw alcance entre 0,6 y 0,62. En el caso de alimentos húmedos, es normal una aw elevada, que si no se ajusta se acercará a 1, reduciendo su vida útil. Para reducir la aw de estos productos, podemos realizar adición de solutos, control de pH y métodos de conservación, pero con la posibilidad de aumentar la ocurrencia de reacciones de pardeamiento enzimático y no enzimático, incluyendo el enranciamiento de las grasas, lo que dificulta el uso de antioxidantes y ácidos para bajar el pH. Aún así, el agua libre es necesaria para que las cualidades sensoriales (suavidad, masticabilidad, palatabilidad, entre otras) sean las mejores posibles. En general, en productos húmedos y semihúmedos para perros y gatos, reducimos la aw con el uso de aditivos tecnológicos como espesantes, estabilizantes y emulsificantes: gomas, glicerina, lecitina, propilenglicol, carboximetilcelulosa e incluso ingredientes que también ayudan a reducirla, tales como almidones, azúcares y fuentes de fibra soluble.   Por: Eliane Gil Gatto, Ludmila Barbi y Erika Stasieniuk

20/09/2022

¿Todos los ingredientes omega-3 en los alimentos para mascotas son iguales?

Los omega-3 tienen muchos beneficios para la salud, reconocidos tanto para perros como para humanos. Las mascotas no pueden producir suficientes omega-3 de forma natural en sus cuerpos. Sin embargo, son un nutriente importante para cualquier dieta y benefician todo, desde el desarrollo del cerebro hasta la salud del hogar. Pero no todos los omega-3 son utilizados de manera efectiva por las mascotas. Por ende, ofrecer la fuente correcta es importante. El poder del omega-3 de origen marino Los estudios muestran que los omega-3 de origen marino siguen siendo la fuente más eficaz para las mascotas, ya que ellas no pueden convertir una cantidad suficiente de la versión de origen vegetal en sus cuerpos. Los omega-3 que parecen ser más eficaces son los que se unen a los fosfolípidos, como los que se encuentran en el krill. El krill son pequeños crustáceos que están presentes en todos los océanos y ocupan una posición vital en la cadena alimentaria marina. El krill antártico también es una fuente superior de ácidos grasos omega-3 marinos, con una ventaja distintiva en lo que respecta a la forma de la que están hechos sus omega-3. Esto se conoce como la ventaja de los fosfolípidos. Estudios recientes han demostrado que los omega-3 unidos a fosfolípidos del krill son más efectivos para elevar los niveles de omega-3 en el cuerpo de un perro, en comparación con los omega-3 unidos a triglicéridos, como los que se encuentran en el aceite de pescado. Conocidos como la base de todas las células, los omega-3 se incorporan más eficazmente a las membranas celulares de los tejidos cuando se unen a los fosfolípidos. Y esta incorporación es crucial para obtener los efectos en la salud de los omega-3. Una vez colocados en las membranas celulares, los omega-3 EPA y DHA respaldan la salud de varios órganos vitales, incluidos el corazón, los riñones, el hígado, las articulaciones, el cerebro, los ojos, la piel y el pelaje. Pero hay más en el krill que esto... El krill también es naturalmente rico en colina, astaxantina y proteínas marinas. La colina es un componente similar a las vitaminas, que juega un papel importante en la salud del hígado y la transmisión nerviosa y, por lo tanto, también en la función cognitiva y muscular. Los perros producen algo de colina de forma natural, pero debido a su importancia, se recomienda a los fabricantes de alimentos para mascotas que agreguen este nutriente al elimento. Sin embargo, el aditivo de colina comúnmente utilizado (cloruro de colina) es 12 veces menos biodisponible que la colina que se encuentra en el krill (fosfatidilcolina). La astaxantina que se encuentra en el krill es un antioxidante natural que protege todas las células del cuerpo del daño oxidativo. Tiene una capacidad antioxidante 10 veces mayor que el α- y β-caroteno y la luteína, y una capacidad más de 100 veces mayor que la vitamina E (α-tocoferoles). QRILL Pet, el ingrediente de krill de la empresa líder en biotecnología Aker BioMarine, es el primer ingrediente para mascotas certificado por el Marine Stewardship Council (MSC), como sostenible y trazable desde el mar hasta el producto. Además, la pesquería de krill de Aker BioMarine está clasificada como la de reducción más sostenible del mundo, recibiendo una calificación 'A' de la Asociación de Pesca Sostenible, durante 7 años consecutivos. Por: Tonje Domínguez, Directora de QRILL Specialty Animal Nutrition Fuente: QRILL Pet

16/09/2022

Nucleoforce Dogs de Iberian Feed

La exclusiva composición de Nucleoforce Dogs™ se ha diseñado para suplir de forma precisa y específica las necesidades de los perros (cachorros y adultos).     Acerca de Iberian Feed Iberian Feed es una empresa con 10 años de experiencia en la comercialización de aditivos para plantas formuladoras de alimentos balanceados.
  Se caracteriza por tener de aliados comerciales a Bioibérica, empresa fundada en 1975 especializada en identificar y desarrollar moléculas de elevado valor biológico y terapéutico presente en más de 80 países. Actualmente, cuenta con más de 100 productos que mejoran la salud de las personas, animales y plantas. Fuente: Iberian Feed

05/09/2022

¿Existen alternativas al dióxido de titanio?

Por Maria Candelaria Carbajo

Desde entonces, la búsqueda de encontrar un sustituto natural al dióxido de titanio ha tomado muchísima relevancia, tanto en los laboratorios, en las propias empresas y hasta en las ferias y eventos de la industria. Pero ¿cuáles son, hasta ahora, las alternativas al dióxido de titanio como blanqueador del alimento para mascotas?   En contexto La empresa Mintel realizó un estudio en el que comprobó que los lanzamientos de nuevos productos con dióxido de titanio comenzaron a disminuir ya en el año 2019, incluso en el sector del mercado de golosinas y snacks, el principal usuario del dióxido de titanio. Esto comenzó con la sospecha de que, más temprano que tarde, en Europa se prohibiría este ingrediente o, al menos, se desalentaría su uso (y así fue). El dióxido de titanio se utiliza, en la mayoría de los casos, como agente blanqueador y opacificante para conseguir materias uniformes que permitan agregar o alterar colores. La mezcla de diferentes proteínas, granos y vegetales en las formulaciones de base de alimentos para mascotas generalmente crea un color poco agradable y desparejo, lo que resulta en inconsistencias en el color del producto final. El agente blanqueador se utiliza por meras razones estéticas, en donde se busca que los productos sean más uniformes, más atractivos y, por ende, inviten más al consumo. Lo cierto es que, hoy en día, el color (y todo lo visual, en realidad) es un diferenciador importante a la hora de tomar la decisión de compra: el color, en el caso del alimento, suele asociarse a conceptos como fresco, sano, saludable, de mala calidad, como es el caso del color verde para vegetales, rojo y marrón para proteínas o naranja para calabaza y batata. Por ejemplo, un estudio realizado por Sensient en 2019 afirmó que el alimento de varios colores brillantes presenta hasta 5 veces más de probabilidad de ser elegido que el alimento de color marrón opaco. Sin embargo, y a pesar de los beneficios que pueda brindar a la superficialidad de lo estético, la EFSA concluyó que los problemas de genotoxicidad recurrentes después de la ingesta de partículas de dióxido de titanio determinados en los últimos estudios, son suficientemente importantes como para restringir su uso en pet food. Y, si bien a través de la ingesta oral, la absorción de partículas de dióxido de titanio es baja, estas se acumulan en el cuerpo, y aunque la evidencia de los efectos tóxicos no es todavía concluyente, tampoco se puede decir que el dióxido de titanio es un componente seguro, libre de efectos secundarios negativos, para el consumo animal.   Alternativas al dióxido de titanio Cuando pensamos en colores asociados a los alimentos de mascotas, se nos vienen a la mente el color naranja, rojo, terracota, amarillos brillantes… Pero ninguno de ellos podría existir sin 'el otro color', el blanco resultante de la utilización de dióxido de titanio. Este ingrediente no se reduce solo a la industria de pet food, sino que se ha visto en fórmulas de pastas dentales, salsas que deben tener aspecto lácteo o de alimentos enlatados.   ¿Cuáles son, entonces, las opciones al dióxido de titanio actualmente? Opciones a base de almidón Las opciones a base de almidón de mayor presencia son de arroz o maíz; se pueden utilizar como agentes de opacidad en ciertos casos como sopas y salsas para lograr un aspecto "cremoso", o para crear dulces opacos. Quienes lo han probado afirman que el efecto no es el mismo al conseguido con el dióxido de titanio, pero sí similar. Almidón de arroz Otra alternativa es el almidón de arroz. Sus pro: es económico y consigue un efecto similar. Sus contra: puede retener más la humedad y espesarse, lo que lo convierte en poco útil para trabajar en grandes cantidades. Quienes lo producen y promueven, afirman que es especialmente adecuado para acabados suaves, blancos y brillantes ( por sus partículas pequeñas). Almidón de cereales nativos de grano pequeño El almidón de trigo nativo es otra opción para hacer frente a las nuevas regulaciones; es una alternativa que consigue los mismos efectos que el dióxido de titanio, además de ser una materia prima natural y renovable. Este tipo de almidón es dispersable, fluido, de sabor neutro y digerible. Cada gránulo de almidón tiene menos de 10 μm, por lo que se incluyen diez veces más partículas que de almidón de maíz o trigo convencional en un mismo volumen. Carbonato de calcio El carbonato de calcio es un mineral microcristalino natural de color blanco brillante. Además de sus propiedades blanqueadoras, aporta calcio y fortalece el sistema óseo. Sin embargo, en ciertos casos, el carbonato de calcio puede afectar la consistencia y textura del producto final. Además, no se aconseja su uso con pHs debajo de alrededor de 3,0. Otra contra es que el tamaño de sus partículas es mucho mayor que el del dióxido de titanio, y su estructura química lo hace menos efectivo para reflejar la luz. Si bien no es igual al dióxido de titanio, es una opción efectiva para usos como recubrimientos blancos en dulces y como agente de opacidad en salsas y sopas. Actualmente, el carbonato de calcio está permitido como colorante alimentario en la UE, EE. UU., Australia y Nueva Zelanda.   Conclusión Aunque, la prohibición sobre el dióxido de titanio solo se relaciona con Europa, de momento, todos los mercados debemos comenzar a investigar y buscar alternativas a un producto desaconsejado debido a posibles efectos secundarios significativos. Y, si a esto le sumamos la creciente demanda por parte de los clientes y consumidores de contar con ingredientes más naturales en el alimento de sus mascotas, la popularidad de los nuevos ingredientes como el almidón de arroz, por ejemplo, no hará más que crecer. Otros proveedores ya se animan a combinar almidones con minerales para optimizar la funcionalidad de este componente. Según el Reglamento (UE) 2022/63 de la Comisión, los alimentos y bebidas que contengan dióxido de titanio pueden comercializarse hasta el 7 de agosto de 2022 y pueden permanecer en el mercado hasta su fecha de caducidad. Después del 7 de agosto, el aditivo ya no se permitirá en la fabricación de alimentos de la UE ni en las importaciones al mercado europeo. Viendo estas noticias y hacia dónde avanza uno de los mercados más avanzados del mundo, no hay dudas de que, en Latinoamérica, debemos comenzar a caminar hacia una industria de pet food libre de dióxido de titanio y buscar alternativas igual de rentables y eficaces, pero más seguras y naturales.   Fuente: All Pet Food

31/08/2022

Enzimas en pet food: usos, beneficios y desafíos

Por Luciana Chippano

Lo hacen uniéndose a sustratos en el alimento y descomponiéndolos en compuestos más pequeños. Estas, en muchos casos, se consideran una alternativa a los antibióticos, y son especialmente preferidas para aumentar la digestibilidad del alimento. Se estima, según un informe de Verified Market Research que el valor de mercado global de las enzimas fue de 1.300 millones de dólares en 2020 y alcanzará los 2.410 millones de dólares en 2028, con un crecimiento del 8%.   El camino de las enzimas en pienso para animales Las enzimas se utilizaron en piensos por primera vez hace más de una década. En ese entonces, su aceptación se limitaba a las aplicaciones de fitasa para reducir la excreción de fósforo. Hoy en día, la mayor comprensión del uso de enzimas en piensos llega junto con la demanda del mercado de proteínas de alta calidad para las mascotas. Asimismo, el aumento de la población animal y humana, las cuales comparten muchas materias primas, pone en vista la necesidad de producir más en menor tiempo. Es así, entonces, como los productores deben maximizar los tiempos de producción para cumplir con los mayores requisitos de proteínas, incluido el aprovechamiento máximo del alimento. La creciente demanda de productos alimenticios para mascotas de mejor calidad, y el aumento de la concientización sobre el cuidado y la salud animal, están impulsando el desarrollo del mercado de enzimas para piensos en los próximos años.   Tipos de enzimas utilizadas Las enzimas disponibles comercialmente pueden derivarse de plantas, animales y microorganismos. Uno de los métodos aplicados para aumentar la absorción de nutrientes es aumentar la digestibilidad de los alimentos, y las enzimas son uno de los aditivos alimentarios ampliamente utilizados para este propósito. Las que actualmente se destacan como aditivos son: 1. Proteasas: estas se prefieren en animales jóvenes para aumentar el grado de digestión y absorción de proteínas vegetales. 2. Carbohidrasas: Permite que los animales se beneficien más de la energía al descomponer los carbohidratos en los granos utilizados como materia prima para piensos (como la cebada, la avena y el maíz). 3. Lipasas: Realizan la hidrólisis de las grasas. 4. Fitasas: Aumentan la disponibilidad de fósforo vegetal.   Beneficios de las enzimas en la alimentación animal Las funciones principales de los aditivos enzimáticos en piensos son, esencialmente, aumentar la digestibilidad de los nutrientes en alimentos (e incluso conseguirla en casos en los que los nutrientes no pueden ser digeridos por diferentes grupos de animales). Esto implica, en primera medida, una mejor capacidad por parte del animal para beneficiarse de lo que consume. Algunos beneficios concretos son: Reducción de la viscosidad intestinal por la mayor descomposición de polisacáridos de la pared celular de los cereales. Mayores valores de digestibilidad y energía metabólica de los alimentos. Mayor absorción de nutrientes. Mayor ganancia de peso vivo con un menor consumo de alimento. Mejor digestibilidad de fósforo y menor tasa del mismo en las heces. Además, las enzimas son especialmente importantes en mascotas avanzadas en edad o con enfermedades como la insuficiencia pancreática exocrina, el sobrecrecimiento bacteriano del intestino delgado, o la pancreatitis crónica. Asimismo, es necesario aclarar que, dado que las enzimas mejoran la digestibilidad de los ingredientes de alimentos de origen vegetal, ofrecen beneficios económicos para la producción animal. Las enzimas han permitido a los productores de materia prima animal mejorar sus tasas de conversión alimenticia, la uniformidad de sus rebaños, y la eficiencia de sus fábricas de alimentos. Como resultado, se logran ahorros en costos de alimentación y gastos generales de ganado, lo que, en última instancia, impacta de manera positiva en los costos de piensos para mascotas.   Principales desafíos del uso de enzimas Financiamiento para I+D Uno de los principales desafíos a día de hoy en el aumento de utilización de enzimas es son las elevadas inversiones en I+D que se necesitan para avanzar con la investigación y desarrollo de enzimas para su utilización en piensos de alta calidad a precios competitivos a nivel mundial. Por ejemplo, los laboratorios requieren una mayor fortaleza de infraestructura para utilizar técnicas moleculares, como metagenómica y genómica. La dosis justa Las enzimas deben agregarse en cantidades cuidadosamente medidas a las fórmulas, teniendo en cuenta el tipo de animal para el cual estará dirigido cada alimento. Es importante, también, tener una idea clara de la potencia de la enzima y de cuál es la dilución adecuada para cada una. El sistema de medición y mezcla para la enzima y el transportador debe ser muy preciso y calibrado regularmente, para garantizar la seguridad alimentaria. Resistencia al calor Las enzimas que se agregan al alimento antes de la granulación deben ser termoestables o capaces de perder algo de potencia, sin perder su efecto integral. La mayoría de las enzimas comenzarán a descomponerse cuando se expongan a temperaturas superiores a 150º C, lo cual es un problema porque se requieren temperaturas altas para matar bacterias. Para resolver esto, la enzima debe protegerse del proceso de calentamiento, aplicarse en cantidades en las que el calor no la destruya completamente, aplicarse después del proceso de calor, o bien usarse una enzima termoestable. Resistencia a la granulación Los lotes de alimento requieren niveles óptimos de humedad y densidad para conservar su forma. Si las enzimas secas agregadas a la mezcla reducen el contenido de humedad más allá de cierto nivel, se puede provocar la pérdida y desperdicio del producto. Esta problemática se podría solventar con pruebas cuidadosas, un tratamiento más suave de los gránulos o mediante el uso de aplicaciones de enzimas para la alimentación animal, después del proceso de granulación, por ejemplo. A modo de conclusión, podemos afirmar que las investigaciones acerca de los diferentes métodos de producción de enzimas certifican sus beneficios y efectos epigenéticos, por ejemplo, en la formación y desarrollo del intestino y la interacción con la microbiota y la salud intestinal, así como su acción directa o indirecta sobre el sistema inmunitario. A medida que avancemos en la investigación de estos componentes, podremos implementarlos cada vez más y revolucionar la industria de la nutrición animal.   Fuente: All Pet Food

24/08/2022

El Microbioma y su impacto en la salud de las mascotas. De los prebióticos a los postbióticos

Por Luis Miguel Gómez Osorio

Nuevos tipos de pre y probióticos, precisión en sus definiciones, mecanismos de acción, regulaciones y aplicaciones, están desarrollándose con el fin de mejorar, tanto la nutrición de las mascotas como su salud. La expansión de intervenciones puntuales sobre el microbioma en enfermedades como alergias, autoinmunidad, trastornos del comportamiento como ansiedad, entre otras, y la evolución en la implementación de mecanismos regulatorios sobre el uso de pre y probióticos, políticas de uso, especificaciones de consumo entre otros, evidencian una nueva era de cambios significativos en la industria de alimentos de animales de compañía. En esta revisión se explicará las tendencias actuales, emergentes y novedosas en la ciencia de prebióticos, probióticos y postbióticos para crear una visión crítica en el lector que le permita entender los beneficios potenciales, la eficacia, seguridad y modos de acción.    Introducción Es importante siempre empezar con las definiciones por delante. Microbioma se puede definir como la comunidad total de microorganismos (microbiota), sus genes y su ambiente (hábitat), en un área anatómica específica (piel, intestino, tracto respiratorio, entre otros). Los términos microbioma y microbiota a veces son usados indistintamente, lo cual no es correcto desde el punto de vista técnico y científico.  El microbioma más estudiado a la fecha es el intestinal, sin embargo, se están haciendo grandes esfuerzos por conocer acerca de otros microbiomas también importantes como el de la piel, tracto urinario y tracto reproductivo (1).  Aunque el componente bacteriano es el más estudiado del microbioma ya que su frecuencia es mucho mayor, existen otros microbiomas importantes como los de virus (viroma), hongos (micobioma), protozoos, y arqueas (arqueoma) que empiezan a llamar la atención de los científicos dedicados al tema en cuestión. El microbioma por ende, termina siendo un ambiente dinámico con interacciones complejas y metabolismos interconectados (2).  El mantenimiento de una población balanceada de bacterias intestinales es esencial para la homeostasis y en general para la buena salud (3). Cuando esto se rompe, se produce la disbiosis del microbioma intestinal, la cual se ha asociado con infecciones gastrointestinales, obesidad, alergias, enfermedades autoinmunes, fallas cognitivas, enteropatías crónicas, entre otras (4). Sin embargo, uno de los problemas y vacíos en el conocimiento científico actual del microbioma es la causalidad que pueda existir con la disbiosis en donde queda por elucidar si en realidad es causa o consecuencia (5).   Hoy en día se está buscando la huella del microbioma de los individuos para predecir enfermedades, progresión y respuesta a tratamientos, en gran parte apoyado en el big data y la bioinformática. Existen perfiles únicos taxonómicos géneros específicos que se han asociado con ciertas patologías. También, se ha reportado biomarcadores del hospedero, características de estilo de vida y de dieta que permiten predecir eventos de salud y enfermedad (6). Basado en lo anterior, existe un interés muy importante en realizar intervenciones con prebióticos y probióticos para redirigir estas huellas hacia la salud utilizando los múltiples potenciales modos de acción (7).     Intervención nutricional del microbioma a través de la dieta Prebióticos: Una de las formas de mantener una microbiota sana es con el uso de aditivos tipo prebióticos (sustratos como la fibra y los almidones resistentes que son selectivamente usados por el hospedero y que le brindan un beneficio a la salud), probióticos (microorganismos vivos, que cuando son administrados en concentraciones adecuadas, usualmente mayor a 109 o 1010, confieren un beneficio a la salud ) o simbióticos (el uso de ambos), los cuales promueven a las bacterias benéficas y refuerzan la actividad del sistema inmune y las barreras creando un ambiente hostil para los patógenos (8,9).  Últimamente se ha venido también usando la palabra postbióticos haciendo referencia a las moléculas (biocinas) que producen los probióticos (10). Algunas situaciones como el estrés, dietas mal balanceadas o el uso de antibióticos, pueden alterar el equilibrio de los microorganismos y se hace necesario el uso de 'mejoradores' de microbiota como los mencionados previamente (pre/pro/simbióticos).  El principal objetivo de la suplementación con prebióticos es promover el crecimiento de las bacterias benéficas del intestino. Además, los prebióticos tienen beneficios intrínsecos que mejoran la salud misma (11). Entre estos efectos se puede mencionar la producción de ácidos grasos de cadena corta (SCFA) que son ácidos carboxílicos con cadenas alifáticas y que pueden ser saturados o insaturados (12), tales como propiónico y butírico, son una fuente importante de energía para el enterocito (13), especialmente en intestino grueso, disminuyendo la cantidad de oxígeno en un ambiente altamente anaerobio, lo cual ocasiona un ambiente favorable para las bacterias benéficas y más hostil para las patógenos, las cuales usualmente tienden a ser más aeróbicas (12,14). Adicionalmente, los prebióticos interactúan directamente con el sistema inmune del hospedero, enviando señales epiteliales celulares, regulando la inflamación y la función de barrera especialmente en las uniones estrechas entre enterocitos  (15)(Tabla 1).      Tabla 1. Tipos de prebióticos, beneficios y criterios de clasificación de los prebióticos MOS: manano-oligosacáridos, FOS: fructo-oligosacáridos, XOS: xylo-oligosacáridos, GOS: galacto-oligosacáridos, SCFA: ácidos grasos de cadena corta Los prebióticos más usados son los fermentables que no son de naturaleza carbohidratos. Entre estos se puede mencionar raíz de Chicoria, Psyllium.  Sin embargo, existen prebióticos de tipo no carbohidrato como compuestos fenólicos, ácidos grasos, hierbas y otros micronutrientes. Muchos de estos logran llegar intactos al colon para ser utilizados por los microorganismos residentes (4).  Probióticos: hacen parte de las intervenciones nutricionales que ayudan al hospedero a través de una variedad de mecanismos, para reducir el crecimiento descontrolado y los cambios que puedan suceder en la población de la microbiota hacia especies más benéficas. A la fecha, la mayoría de probióticos son miembros de los géneros Lactobacillus, Bifidobacterium y Estreptococcus (7). Diferentes probióticos tienen diferentes beneficios y concentraciones efectivas mínimas, de tal manera que pueden escogerse por un beneficio deseado específico vía moléculas efectoras presentes en la estructura celular o productos provenientes de secreciones metabólicas. Aun siendo de la misma especie, algunas bacterias pueden tener efectos probióticos, mientras que otros no. Por ende, es importante evaluar la eficacia de la cepa específica para determinar los beneficios potenciales (16). Dentro de las funciones más importantes de los probióticos se pueden mencionar las siguientes: 1. Interacción con receptores del sistema inmune del hospedero o de otras bacterias. 2. Producción de moléculas que pueden ser usadas por otros probióticos y otros microorganismos. 3. Secreción de productos metabólicos. 4. Cambiar el microambiente (i.e. disminuir el pH). 5. Competencia por nutrientes y sitios de unión. 6. Producción de componentes antimicrobianos como las bacteriocinas, que suprimen e inhiben patógenos. 7. Fortalecimiento en la integridad de la barrera intestinal y modulación de la inflamación (via receptores tipo Toll -TLRs-) como también efectos sistémicos mediados por sistema endocrino, inmunológico y nervioso. 8.  Prevención de la adhesión y establecimiento de patógenos. 8. Interacción con moléculas producidas por probióticos con células del epitelio intestinal, enteroendocrinas, del sistema inmune y fibras aferentes vagales (17,18).  Los simbióticos son combinaciones que pueden ser complementarias (el prebiótico y probiótico tienen mecanismos independientes y benéficos) o sinérgicos (conteniendo un prebiótico que es el sustrato preferido que acompaña al probiótico). Los postbióticos, son una categoría de productos recientemente investigada que contiene los componentes o moléculas producidas por los probióticos o también microorganismos no vivos y que ocasionan un beneficio a la salud del hospedero (10). Su definición, de acuerdo con la Asociación Científica Internacional de Probióticos y Prebióticos (ISAPP) son células microbianas inactivadas, con o sin sus metabolitos o componentes celulares que contribuye con la salud del hospedero (19). No necesariamente tienen que ser derivados de probióticos y tampoco se pueden clasificar como postbióticos, aquellos metabolitos microbianos purificados. A pesar de su inhabilidad para replicarse, los postbióticos pueden generar una modulación benéfica al microbioma.  Los postbióticos pueden potenciar la función de la barrera epitelial, modular también la respuesta metabólica sistémica y la respuesta inmune tanto local como sistémica.  Además, hay evidencia que sugiere que los postbióticos afectan el eje intestino-cerebro (20). Dicha categoría se está convirtiendo en una excelente alternativa cuando el uso de probióticos no es posible, ya que son bastante estables (temperatura, pH, etc), tienen larga vida de anaquel, y no pierden actividad cuando son administrados concomitantemente con antibióticos o antifúngicos (5). Los postbióticos son también especie específicos como los probióticos y no se requiere que sean derivados de especies de probióticos conocidas. Dentro de esta categoría se conoce los microorganismos no replicantes (NMR) los cuales consisten en microorganismos tratados con calor que influyen sobre el medio de cultivo, y que influyen positivamente en la salud aun después de ser inactivados (10). Mantener una población balanceada y diversa dentro de los microorganismos intestinales es esencial para mantener una buena salud (Tabla 2). La disbiosis, definida como el desbalance del microbioma, puede tener efectos adversos sobre la salud del hospedero. Además, se ha asociado con obesidad, alergias, enfermedades autoinmunes, fallas cognitivas, enteropatías crónicas, entre otras (21). Sin embargo, la gran pregunta que surge es si estas asociaciones con causa o consecuencia, ya que la mayoría de estas asociaciones no demuestran una causalidad (22).    Tabla 2. Composición del microbioma  De manera general, el microbioma fecal felino es más diverso que el de los perros. El phylum Proteobacteria es el más diverso del microbioma e incluye varias bacterias oportunistas tales como Escherichia coli, Klebsiella,Salmonella y Campylobacter y otras de gran importancia para mantener la homeostasis intestinal (2). La genética también juega un papel importante en la composición del microbioma. Se ha demostrado que el microbioma en los mismos individuos de la camada permanece similar independiente de los cambios geográficos que puedan sufrir posterior al destete.  La colonización microbiana del tracto gastrointestinal está siendo influenciado por el microbioma maternal, el ambiente y la nutrición (23). El microbioma de los cachorros fue más similar al de sus madres 7 semanas post nacimiento que el de las primeras horas de vida.  También, se ha evidenciado que los perros incrementan la diversidad microbiológica en el intestino entre los 2 y 56 días de edad quedando estable desde el día 42 aproximadamente. Contrariamente, los gatos muestran una diversidad disminuida entre las 4 y 8 semanas de edad (4).    Con la edad, las enfermedades, los tratamientos médicos y otros factores estresantes, el balance de las bacterias en el intestino cambia hacia una mayor frecuencia de bacterias patogénicas. De igual manera, el ambiente ejerce un papel fundamental, evidenciando por el hecho de que el microbioma de los perros que viven en hogares difiere considerablemente con respecto a aquellos que viven en albergues, siendo estos últimos más diversos, así como aquellos perros que viven en zonas rurales y ciudades grandes comparados con ciudades pequeñas (4).  Las medicaciones también afectan la composición y cantidad de microorganismos de la microbiota. Los antibióticos y antimicrobianos como Metronidazol y tilosina, pueden afectar de manera significativa. Inhibidores de bomba de protones, como el omeprazol, ejerce un efecto negativo sobre el microbioma (24).  La obesidad también está asociada con cambios importantes en el microbioma, pero vuelve y sucede que no se conoce la relación causa efecto entre las dos. El microbioma de perros obesos responde de manera diferente a la dieta y es menos resiliente que el de aquellos perros con adecuada condición corporal (25).  La composición del microbioma está fuertemente afectada por la dieta. En especial por el perfil, concentración de nutrientes, materias primas (ingredientes), digestibilidad, y procesamiento de estos. La composición de los macronutrientes parece ser los que más afecta la composición del microbioma. Dietas altas en proteína incrementan la abundancia de microorganismos proteolíticos, mientras que aquellas dietas ricas en carbohidratos incrementan la abundancia de microorganismos sacarolíticos. El microbioma cambia y se adapta rápidamente a nuevas dietas, lo cual indica su gran flexibilidad. Sin embargo, estos cambios son reversibles y el microbioma volverá a su estado anterior una vez se reestablezca la dieta original.    Microbiota de la piel La piel es el órgano más grande, funcionando como una barrera contra agresiones físicas y químicos y mantenimiento de la homeostasis. Su superficie está densamente poblada por microorganismos y a la fecha se han descrito tanto bacterias como hongos en la piel de perros sanos. Aun no se conoce virus y protozoos, aunque el hecho de que Papillomavirus se haya identificado en la piel de perros sanos, sugiere que también se puedan alojar bajo condiciones fisiológicas. Proteobacteria el filo más dominante seguido por Actinobacteria, Bacteroidetes y Firmicutes, aunque su abundancia relativa varía entre regiones (26). Fusobacteria también es uno de los cinco fila más abundante especialmente en la zona perianal. Otros Fila encontrados son Tenericutes, y en menor grado, Cyanobacteria. Se ha demostrado que la composición de las mucosas es bastante diferente a la encontrada en la región perianal. Contrario a esto, la región interdigital tuvo una estructura bacteriana similar en abdomen y axila (26). Las muestras que fueron tomadas de mucosa (nasal y conjuntiva) tuvieron una riqueza y diversidad menor comparado con sitios de la piel como axilas, pabellón auricular y hocico dorsal. De hecho, la zona de mayor diversidad fue el pabellón auricular junto con el mentón. Dichos resultados son probablemente explicados por la ubicación anatómica y la interacción con el ambiente (por ejemplo, el pabellón auricular es una zona aislada y que frecuentemente está en contacto con otros individuos.  Aunque la región del cuerpo es una fuente importante de variabilidad para la composición y diversidad de los microorganismos de la piel, el individuo sigue siendo el más importante de todos y el cual es la consecuencia de la interacción entre genotipo, fenotipo y ambiente (26).   Algunos tratamientos pueden afectar los microorganismos comensales por facilitar la expansión de patógenos. Aunque pueden existir algunas excepciones como con ciclosporina y corticoesteroides como prednisolona, los cuales son frecuentemente empleados para el tratamiento de alergias en la piel tal como fue reportado en un estudio donde tanto la diversidad como la composición de la microbiota en perros sensibles a ácaros, pero no desafiados con el alergeno, no se afectó con la administración de los tratamientos mencionados (27).     Eje cerebro-intestino El microbioma intestinal también regula el desarrollo y la función del cerebro a través del eje neuroendocrino y neural (vía sistema nervioso entérico y nervio vagal) lo cual ha sido llamado el eje intestino-cerebro y se define como la comunicación bidireccional constante entre el tracto gastrointestinal y el cerebro (28). Esta vía juega un papel clave en la función cognitiva, disbiosis, neuroinflamación, y un sinnúmero de trastornos  como la ansiedad, falla cognitiva y la demencia (7). Al intestino frecuentemente se le conoce también como el segundo cerebro en gran parte porque contiene cientos de millones de neuronas a lo largo de todo el tracto gastrointestinal. Dicho eje ha venido ganando popularidad en el medio y algunos lo llaman los sentimientos del intestino, las mariposas del estómago o el 'gutsy'. Sin embargo, aún existen muchos vacíos sobre cómo funciona esta importante interacción y recientemente se ha creado una nueva disciplina para estudiarlo que se conoce como la neurogastroenterología (28).  Los mensajeros que utiliza dicho eje son por ejemplo los SCFA (incluyendo lactato, propionato, butirato y acetato) producidos por la fermentación de la fibra por parte de la microbiota. Existe una relación entre las bacterias del intestino y algunos trastornos del comportamiento como la ansiedad, depresión, agresión, ladridos excesivos y alteraciones cognitivas (16).     ¿Cómo poder reconocer y diferenciar un probiótico efectivo, estable y seguro que garantice la buena salud de las mascotas?    Lo primero que se debe verificar es que tengan la concentración adecuada que declaran. Se ha demostrado en estudios no reportados que por ejemplo que el 60% de los probióticos no cumplen con esto. Además, es importante encontrar en la etiqueta la descripción completa de la cepa, la dosis efectiva mínima y los efectos principales para cruzarlos con los efectos deseados por especie, edad y estilo de vida. Otro aspecto importante es que los probióticos se mantengan vivos posterior a los procesos de extrusión del alimento ya que son bastante agresivos para este tipo de microorganismos. Actualmente, hay una alta demanda por la incorporación de prebióticos y probióticos estables a la temperatura y a la humedad en nuevos tipos de alimentos y snacks para mascotas en combinaciones y matrices complejas (29). Esta tendencia ha obligado a desarrollar nuevas metodologías que garanticen la estabilidad, vida de anaquel, consistencia en cada uno de los baches, e integridad funcional de los ingredientes bioactivos.  En los últimos años, varios estudios han tocado este aspecto y han recalcado la importancia de la calidad y pureza de los probióticos (29) para tener evaluaciones estandarizadas y herramientas de certificación para mejorar la confianza del usuario final y otros grupos de interés (30). Lo mismo aplica para los prebióticos. Los cambios de pH afectan también a los probióticos ya que deben atravesar el tracto gastrointestinal antes de llegar a su sitio blanco de acción (intestino delgado y grueso principalmente) y podrían ser también susceptibles a la a la destrucción por parte de las enzimas digestivas.  Por último, pero no menos importante, la cepa debe estar adaptada a la especie para la cual se va a usar y al sitio anatómico de interés. Todo esto se puede verificar mediante la comprobación de los efectos deseados como la exclusión competitiva, reducir o prevenir la adherencia de patógenos, producción de moléculas que afecten negativamente los patógenos, promover el ambiente para una microbiota adecuada y balanceada y mejorar la barrera intestinal (31–33). Adicionalmente, se debe evaluar los genes de resistencia a antibióticos, genes de toxicidad, elementos genéticos transferibles, factores de virulencia y pruebas de seguridad en modelos animales.  Usualmente los probióticos son explotados comercialmente mediante licencias de venta bajo regulaciones no tan 'drásticas' como los medicamentos farmacológicos, ya que estos caen en la categoría, según la FDA, en 'Generalmente reconocidos como seguros' o GRAS (generally recognised as safe) en Estados Unidos lo cual  consiste en una sustancia reconocida por un grupo de expertos calificados, que han determinado como seguro su consumo para las condiciones o intenciones de uso. En Europa, por ejemplo, dichos productos caen en la categoría de especies de presunción cualificada de seguridad (QPS) por la autoridad de seguridad alimenticia Europea (EFSA).    Desafíos globales en el cuidado de la salud Los prebióticos y probióticos son claves en los desafíos actuales de la salud como la resistencia antimicrobiana. El surgimiento de cepas de patógenos multirresistentes es una prioridad de la organización mundial de la salud. En mascotas, el uso indiscriminado de antibióticos por no seguir la posología, ruta de administración y prescripción por el médico veterinario han favorecido el surgimiento de cepas multirresistentes (34). En la actualidad, los prebióticos y probióticos y otras alternativas naturales como monoglicéridos de SCFA y MCFA se están convirtiendo en alternativas al uso de antibióticos en especial como profilácticos y usándolos como aditivos en el alimento para mejorar la salud de animales de producción y de animales de compañía debido a sus propiedades inmunomoduladoras, efecto en la microbiota, consumo de alimento y decolonización de patógenos multirresistentes (2,35,36).    Referencias 1.        Pistone D, Meroni G, Panelli S, D'auria E, Acunzo M, Pasala AR, Zuccotti GV, Bandi C, Drago L. A journey on the skin microbiome: Pitfalls and opportunities. Int J Mol Sci (2021) 22: doi: 10.3390/ijms22189846 2.        Lee D, Goh TW, Kang MG, Choi HJ, Yeo SY, Yang J, Huh CS, Kim YY, Kim Y. Perspectives and advances in probiotics and the gut microbiome in companion animals. J Anim Sci Technol (2022) 64:197–217. doi: 10.5187/jast.2022.e8 3.        Aristizabal, B; Gomez LM; Cano, LE; Lopera, D; Rojas W. 'Inmunidad Organoespecífica.,' Inmunologia de Rojas. (2017) 4.        Pereira AM, Clemente A. Dogs' Microbiome From Tip to Toe. Top Companion Anim Med (2021) 45:100584. doi: 10.1016/j.tcam.2021.100584 5.        Saettone V, Biasato I, Radice E, Schiavone A, Bergero D, Meineri G. State-of-the-art of the nutritional alternatives to the use of antibiotics in humans and monogastric animals. Animals (2020) 10:1–36. doi: 10.3390/ani10122199 6.        Manor O, Dai CL, Kornilov SA, Smith B, Price ND, Lovejoy JC, Gibbons SM, Magis AT. Health and disease markers correlate with gut microbiome composition across thousands of people. Nat Commun (2020) 11:1–12. doi: 10.1038/s41467-020-18871-1 7.        Cunningham M, Azcarate-Peril MA, Barnard A, Benoit V, Grimaldi R, Guyonnet D, Holscher HD, Hunter K, Manurung S, Obis D, et al. Shaping the Future of Probiotics and Prebiotics. Trends Microbiol (2021) 29:667–685. doi: 10.1016/j.tim.2021.01.003 8.        Morelli, L; Capurso L. FAO/WHO guidelines on probiotics: 10 years later. J Clin Gastroenterol (2012) 46:S1-1. 9.        Gomez-Osorio, LM; Rojas W. 'Nutricion y Respuesta Inmune.,' Inmunologia de Rojas. (2017) 10.      Vinderola G, Sanders ME, Salminen S. The Concept of Postbiotics. Foods (2022) 11:1–10. doi: 10.3390/foods11081077 11.      Gibson GR. Fibre and effects on probiotics (the prebiotic concept). Clin Nutr Suppl (2004) 1:25–31. doi: 10.1016/j.clnu.2004.09.005 12.      Meijer K, De Vos P, Priebe MG. Butyrate and other short-chain fatty acids as modulators of immunity: What relevance for health? Curr Opin Clin Nutr Metab Care (2010) 13:715–721. doi: 10.1097/MCO.0b013e32833eebe5 13.      Ríos-Covián D, Ruas-Madiedo P, Margolles A, Gueimonde M, De los Reyes-Gavilán CG, Salazar N. Intestinal short chain fatty acids and their link with diet and human health. Front Microbiol (2016) 7:1–9. doi: 10.3389/fmicb.2016.00185 14.      Van Immerseel F, Russell JB, Flythe MD, Gantois I, Timbermont L, Pasmans F, Haesebrouck F, Ducatelle R. The use of organic acids to combat Salmonella in poultry: A mechanistic explanation of the efficacy. Avian Pathol (2006) 35:182–188. doi: 10.1080/03079450600711045 15.      Roberfroid M. Prebiotics: The concept revisited. J Nutr (2007) 137: doi: 10.1093/jn/137.3.830s 16.      JS W. Microbiologic evaluation of commercial probiotics. J Am Vet Med Assoc (2002) 220:794–797. 17.      Plaza-Diaz J. Mechanism of Actions of Probiotics. Adv Nutr (2019) 10:S49–S66. 18.      Idris M, Abbas RZ, Masood S, Rehman T, Farooq U, Babar W, Hussain R, Raza A, Riaz U, Murakami AE, et al. Evaluation of probiotic administration on the immune response of coccidiosis-vaccinated broilers. Poult Sci(2016) 2016:31–40. doi: 10.1016/j.vetpar.2012.02.017 19.      International Scientific Association of Probiotics and Prebiotics. https://isappscience.org/ 20.      Chudzik A, Orzyłowska A, Rola R, Stanisz GJ. Probiotics, prebiotics and postbiotics on mitigation of depression symptoms: Modulation of the brain–gut–microbiome axis. Biomolecules (2021) 11: doi: 10.3390/biom11071000 21.      Thompson JA, Oliveira RA, Djukovic A, Ubeda C, Xavier KB. Manipulation of the quorum sensing signal AI-2 affects the antibiotic-treated gut microbiota. Cell Rep (2015) 10:1861–1871. doi: 10.1016/j.celrep.2015.02.049 22.      Svoboda E. A gut feeling. Nature (2021) 595:S54–5. 23.      Gomez-Osorio L. Introducción a la Nutrición de Caninos y Felinos. J Agric Anim Sci (2013) 2:52–67. 24.      Fenimore, A; Martin LLM. Evaluation of metronidazole with and without Enterococcus faecium SF68 in shelter dogs with diarrhea. Top Companion Anim Med (2017) 32:100–103. 25.      Apper E, Privet L, Taminiau B, Le Bourgot C, Svilar L, Martin JC, Diez M. Relationships between gut microbiota, metabolome, body weight, and glucose homeostasis of obese dogs fed with diets differing in prebiotic and protein content. Microorganisms (2020) 8:1–24. doi: 10.3390/microorganisms8040513 26.      A, Cuscó; A, Sánchez; L, Altet; L, Ferrer, O F. Individual signatures define canine skin microbiota composition and variability. Front Vet Sci (2017) 4: 27.      G, Widmer; L, Ferrer; C, Favrot; J, Paps; K, Huynh; T O. Glucocorticosteroids and ciclosporin do not significantly impact canine cutaneous microbiota. BMC Vet Res (2018) 14:51. 28.      Bohorquez D. Viscera affectum anno: the gut beyond eating behaviours. Nat Rev Gastroenterol Hepatol (2020) 18:93–94. 29.      Kolaček S, Hojsak I, Berni Canani R, Guarino A, Indrio F, Orel R, Pot B, Shamir R, Szajewska H, Vandenplas Y, et al. Commercial Probiotic Products: A Call for Improved Quality Control. A Position Paper by the ESPGHAN Working Group for Probiotics and Prebiotics. J Pediatr Gastroenterol Nutr (2017) 65:117–124. doi: 10.1097/MPG.0000000000001603 30.      Jackson SA, Schoeni JL, Vegge C, Pane M, Stahl B, Bradley M, Goldman VS, Burguière P, Atwater JB, Sanders ME. Improving end-user trust in the quality of commercial probiotic products. Front Microbiol (2019) 10:1–15. doi: 10.3389/fmicb.2019.00739 31.      JS, Weese; H M. Assessment of commercial probiotic bacterial contents and label accuracy. Can Vet J (2011) 52:43–46. 32.      Stringfellow K, Caldwell D, Lee J, Mohnl M, Beltran R, Schatzmayr G, Fitz-Coy S, Broussard C, Farnell M. Evaluation of probiotic administration on the immune response of coccidiosis-vaccinated broilers. Poult Sci(2011) 90:1652–1658. doi: 10.3382/ps.2010-01026 33.      Applegate TJ, Troche C. 'Influence of probiotics on intestinal structure and barrier functionality of poultry.,' In: Abdelrahman WHA,  Mohlnl M, editors. Probiotics in Poultry Production. Sheffield, England (2014). p. 51–69 34.      Rochegüe T, Haenni M, Mondot S, Astruc C, Cazeau G, Ferry T, Madec JY, Lupo A. Impact of antibiotic therapies on resistance genes dynamic and composition of the animal gut microbiota. Animals (2021) 11:1–23. doi: 10.3390/ani11113280 35.      Gomez-Osorio LM, Yepes-Medina V, Ballou A, Parini M, Angel R. Short and Medium Chain Fatty Acids and Their Derivatives as a Natural Strategy in the Control of Necrotic Enteritis and Microbial Homeostasis in Broiler Chickens. Front Vet Sci (2021) 8: doi: 10.3389/fvets.2021.773372 36.      Applegate T. 'Influence of Phytogenics on the Immunity of Livestock and Poultry.,' In: Steiner T, editor. Phytogenics in Animal Nutrition. Nottingham, United Kingdom: Nottingham University Press (2009). p. 39–59   Por: Luis Miguel Gómez Osorio  

23/08/2022

Alimentación Natural para Mascotas

La industria de alimentos para mascotas inculcó la idea de que solo los alimentos extrusados y secos para mascotas contaban com todos los nutrientes y que cualquier otra fuente de alimento no era la correcta. La investigación ha avanzado mucho, y hoy en día las industrias ya pueden producir alimentos con alta inclusión de fuentes de proteínas y nutrientes. La investigación ha ido más allá, e incluso ya se fabricandesde hace algún tempo alimentos medicamentados para paliar el desgaste óseo, los problemas cardíacos, la obesidad y los problemas urinarios de nuestras queridas mascotas. Resulta que, en los últimos años, se ha comprobado que todo esto no es exactamente cierto. Hay alimentos que realmente los perros y gatos no pueden comer debido a las condiciones toxicológicas que estos alimentos pueden provocar en sus organismos. Pero en general, es posible balancear una dieta para perros y gatos, utilizando los mismos alimentos que comemos e incluso dándoles un toque de refinamiento a las fórmulas. En algunos de ellos puedes usar champiñones, calabazas, semillas como la linaza y levadura para una mejor digestión. También se utilizan aceites con excelentes fuentes de ácidos grasos, que ayudan a combatir enfermedades y regenerar células en el organismo, previniendo enfermedades del corazón, entre otras. Los más utilizados son el aceite de coco, el de linaza, el de oliva virgen extra y el más sabroso y económico es la manteca de cerdo. También se pueden utilizar otros ingredientes, como cereales integrales, carnes, verduras y legumbres, haciendo que el alimento del animal se torne en una explosión de sabores, nutrientes y por supuesto que brinde saciedad. El processo de esta mezcla de ingredientes se realiza como lo hacemos en casa. Los ingredientes son debidamente mezclados y empacados, los paquetes se colocan dentro de un autoclave (equipo que se asemeja a una olla a presión), el cual cocinará los ingredientes por un tiempo determinado. El tiempo de cocción dependerá de la formulación, variando la temperatura entre 100 y 110ºC. La distribución de estos productos ha sido un desafío para las empresas que apuestan por este nuevo nicho de mercado, ya que se trata de un alimento con un alto porcentaje de humedad. Se requiere una logística bien aplicada, además de empaques que aseguren que el producto tenga una vida útil y fecha de vencimento tan larga como la de sus principales competidores de raciones secas. Otro punto a tener en cuenta son las fuentes oxidativas, la luz y el oxígeno, que pueden llegar a estos alimentos y reducir la vida útil. Algunas empresas realizan la presentación de estos productos en envases de plástico transparente al vacío, pero posteriormente, se colocan en un envase de cartón, para protegerlos de la luz. Las empresas que ofrecen el producto enlatado tienen menos riesgos; sin embargo, la inversión es mayor en este tipo de envases. Los enlatados tienen la seguridad de que el producto tendrá la vigencia que muestra en la etiqueta, a menos que el empaque sufra algún daño. Este nicho de mercado va por un camino incierto, pues en menos de 2 años ha habido una explosión de marcas, que ofrecen productos con diferentes formulaciones. Son productos con buenos precios en el mercado, pero como el mercado es tancompetitivo, pocas empresas permanecerán en la cima. El resto de las empresas van a competir para garantizar sus productos en las góndolas La mejor manera de trabajar con este producto es entrar en un nicho de mercado que estimule a las personas a alimentar a sus mascotas con una dieta natural, libre de transgénicos y colorantes. Ejemplo de ello son los padres de mascotas que se preocupan por la salud de aquellas mascotas que sufren problemas de alergias alimentarias o necesitan adelgazar, padres veganos que quieran incorporarle a sus mascotas hábitos alimentarios o um estilo de vida diferente como la dieta vegetariana. En estos casos, se excluirán de la dieta productos como la leche, los huevos, la harina de carne o incluso los trozos de carne que se sustituirán por ingredientes vegetales, enriquecidos con omega 3 y 6 vegetales, complementados con vitaminas y aminoácidos esenciales como la Vitamina A, L-Carnitina y L-Taurina en el caso de los felinos. El mercado es muy acogedor para el desarrollo de nuevos productos, tecnologías y sabores. Necesitamos aprovechar las tecnologías que están a nuestro alcance, para facilitar la vida de los padres y así prolongar la vida de sus mascotas. Hoy día es posible ofrecer una alimentación sana y rica en nutrientes a nuestras mascotas, ya sea en forma de alimento seco o natural. Lo importante es estar al día de las novedades y oportunidades que nos ofrece el mercado. Y la lección que sacamos de todo esto es que nuestros padres, abuelos o incluso nosotros mismos, en el pasado hicimos bien en compartir nuestros alimentos con nuestras mascotas. Es probable que no les estuviéramos dando un alimento banceado, pero no esábamos contribuyendo a que se enfermaran, ya que casi siempre había carne, cereales y a veces alguna verdura.   Por: Rafael Resende Silva - R2S Consultoria

22/08/2022

¿Qué son los nutracéuticos y por qué se están utilizando para pet food?

Por Luciana Chippano

Durante los últimos años la industria pet food ha visto un aumento en la gama de nutracéuticos utilizados en las fórmulas. Esto se debe, en parte, al resultado de la tendencia hacia la humanización de los animales y, por otro lado, la mayor concientización sobre su salud.   ¿Qué son los nutracéuticos? El término, existente desde finales de la década del 80, es el resultado de la contracción y unión de las palabras nutrición y farmacéutico. Los nutracéuticos son compuestos bioactivos que se producen de forma natural o por sintetización química o biológica. El objetivo de su utilización es mejorar la nutrición y, por consecuente, la salud. Se pueden utilizar tanto para humanos como para animales. Tal como ya sabemos, la tendencia hacia la búsqueda del bienestar está en pleno auge, por lo que no nos sorprende que este tipo de componentes comience a ser más solicitado y demandado. Un aspecto importante de la humanización de las mascotas es que se le presta mayor atención a la seguridad y a las necesidades nutricionales, y aunque esto tenga un costo más alto, el aumento de la población de clase media a nivel global (junto con un mayor ingreso disponible) contribuye a que la industria pueda desarrollarse por ese camino. Ahora, los dueños se ocupan de ofrecerles la vida más placentera y larga posible a sus hijos de 4 patas, y además de acudir a los veterinarios cuando es necesario. Buscan otras maneras de prevenir enfermedades o problemas nutricionales. Gracias a los avances en la industria alimentaria para mascotas, existen pruebas científicas de los efectos beneficiosos de muchos compuestos nutracéuticos.   Tipos de nutracéuticos Aunque no hay regulación oficial acerca de los tipos de nutracéuticos, a menudo suelen clasificarse en: Suplementos dietéticos: contienen nutrientes derivados de alimentos y suelen presentarse en forma líquida, de cápsulas o polvo. Están regulados por la FDA, aunque de manera diferente a los medicamentos. Alimentos funcionales: componentes dietéticos fortificados, enriquecidos o mejorados que pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas y proporcionar un beneficio para la salud adicional. Alimentos medicinales: se utilizan para tratar una enfermedad o afección en específica (diagnosticada por un médico y administraba bajo su supervisión).   Beneficios generales adjudicados al uso de nutracéuticos Creación de fórmulas especializadas Mejora de la palatabilidad Mejora de la calidad nutricional Mejora de la digestibilidad y biodisponibilidad de los nutrientes Aumento de defensas antioxidantes Mejora la proliferación celular, la expresión génica y la protección de la integridad mitocondrial Prevención de enfermedades crónicas Retraso de envejecimiento Aumento de esperanza de vida Reducción de probabilidad de contraer diabetes y trastornos renales o gastrointestinales.   Nutracéuticos más conocidos Ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA) Provenientes de aceites de pescado como el salmón y la anchoa, por ejemplo, son de los más utilizados y sobre los que más estudios se han realizado. Se usan para mejorar funciones nutricionales esenciales y por sus efectos beneficiosos en la respuesta del sistema inmunológico. Además, se dice que retrasan el proceso de envejecimiento. Cócteles de vitaminas El suplemento dietético con una variedad de vitaminas antioxidantes (C, E, L-carnitina, ácido lipoico, glutatión, etc.) se considera beneficioso en periodos de estrés para el animal como: embarazo, lactancia, ejercicio, envejecimiento y obesidad, entre otros.   ¿El problema de los nutracéuticos? Un vacío legal Parece ser que los nutracéuticos tienen más de un beneficio para la salud de los animales; sin embargo, existe una problemática extendida mundialmente: aún no existe una definición legal para ellos. Esto resulta en que los fabricantes no tienen indicaciones específicas legales sobre su uso. Asimismo, tampoco tienen que demostrar sus beneficios ni de dónde los obtienen. Lo cierto es que todavía no se conocen información suficiente que afirme que estos compuestos provean los beneficios que se les adjudican, por lo que es imposible definir dosis y mecanismos para conseguir un resultado en particular. Hoy en día, la dosificación del agregado de nutracéuticos es un proceso incierto y empírico. En casos como los de extractos de plantas como la vaccinium myrtillus (arándano europeo), curcuma longa (cúrcuma), echinacea angustifolia (equinácea) o la silybum marianum (cardo mariano) el desafío es doble: no sólo representan un desafio para la dosificación correcta, sino también para su estandarización. Lo mismo sucede con el propóleo: una mezcla resinosa que las abejas recolectan de diversas fuentes botánicas. Su composición tiene más de 300 componentes activos identificados, y a pesar de ser un nutracéutico prometedor por beneficios asociados a sus componentes como inmunomoduladores, antioxidantes y antimicrobianos, se necesita más investigación sobre su efecto en perros y gatos.   En conclusión Sabemos que, en 2019, América del Norte fue el segmento que presentó más participación en la utilización de nutracéuticos para sus mascotas. El creciente número de familias de una sola persona, el aumento del costo de la medicina veterinaria y el envejecimiento tardío de la población de mascotas son algunas de las principales causas que empujan a los dueños a buscar alternativas preventivas naturales y orgánicas. La preferencia de los consumidores por este tipo de productos nos lleva, indiscutiblemente, a repensar las estrategias y mecanismos que utilizamos en el proceso de fabricación de alimentos para mascotas y qué papel juegan los nutracéuticos en cada uno de ellos. Sin embargo, la presión de los consumidores ha hecho que, hoy en día (¡y orgullosos lo decimos!) lo más importante en la industria del alimento para mascotas sea mejorar las fórmulas para poder ofrecer dietas basadas en una nutrición científica consciente, y eso es una batalla que, a fuerza de trabajo y dedicación, hemos ganado entre todos.   Fuente: All Pet Food

19/08/2022

Croquetas Blandas en el alimento para Mascotas, un paso adelante en la tendencia de la Humanización

Como contra parte, pueden ser más complicados de ofrecer, suelen encontrarse menos disponibles en el mercado, casi siempre son más costosos y pueden no ser del agrado de algunos dueños por generar más desorden al ser ingeridos. Las croquetas blandas combinan los beneficios de los alimentos húmedos, con la facilidad, disponibilidad y practicidad de los alimentos secos. Las croquetas blandas o semi húmedas hacen referencia a croquetas secas con una textura suave, elástica y con mayor porcentaje de humedad si se compara con los alimentos secos tradicionales. Son un intermedio entre el alimento seco y el alimento húmedo o en salsa. En el mercado se pueden encontrar alimentos con solo croquetas blandas o en combinación con alimentos secos. Cada día son más los fabricantes que incorporan este tipo de innovación en sus fórmulas, ya que muchas mascotas los prefieren y se elabora en la misma línea de producción que los alimentos secos. Para la elaboración de las croquetas blandas, es necesaria la incorporación de aditivos que aporten plasticidad, propiedades humectantes, agentes emulsificantes, texturizantes y palatantes. El proceso de elaboración comprende variables que tienen por finalidad lograr la alta gelatinización y expansión de los almidones, la retención de humedad (15-17%) y cuidado de la integridad de la croqueta. El éxito radica en gran parte en lograr mantener las croquetas blandas estables en el tiempo, aun si se mezclan con alimento seco. El producto final logra mayor humedad a una Aw baja (0.65) gracias a la inclusión de humectantes. Estos ayudan a mantener este valor bajo, ayudando a conservar el alimento libre de crecimientos microbianos y con una vida de anaquel larga. Al lograr un incremento de humedad estable en estas croquetas, se permite recuperar materia, que se verá reflejado en términos económicos. La palatabilidad y aceptabilidad se incrementan notoriamente en alimentos secos a los que se les incluye un porcentaje de croquetas blandas. Según vemos en el gráfico 1, la razón de ingesta es consistentemente superior en un alimento con 15% de croquetas blandas en comparación con un alimento sin inclusión. Ambas texturas, blandas y crocantes, y sabores cárnicos se combinan sinérgicamente generando mayor atracción al alimento. Para esta evaluación las croquetas fueron producidas utilizando la fórmula propuesta por Callizo Aromas e incorporando el aditivo Zoasoft.     La elaboración de croquetas blandas requiere también prestar especial atención a la selección de los ingredientes de la fórmula, y al proceso de acondicionado y de extrusión. Estos van a ser claves para producir con éxito este tipo de alimento. El secado, mezclado y envasado, son variables que también hay que manejar para asegurar que el producto mantenga sus propiedades. Con la inclusión de croquetas blandos en el mix de alimento se logra saltar una barrera hacia la humanización, lo que constituye una herramienta innovadora de marketing muy importante. Es un instrumento de mercadeo, de diferenciación, de relanzamiento y posicionamiento de la marca.   Fuente: Callizo

12/08/2022

Plasma y hemoglobina YERUVA: los aliados perfectos de los nutricionistas

Porque durante la recolección de la materia prima: Posee una cadena de frío desde su origen, como ocurre en la colecta controlada de la leche. Porque los mataderos frigoríficos, desde donde se colecta nuestra sangre, son establecimientos exportadores, seguros, higiénicos, certificados y controlados por la autoridad sanitaria Argentina. Porque durante la colecta contamos con un sistema automatizado de dosificación de anticoagulante, asegurando un procedimiento controlado. Porque solo recolectamos la sangre que cumple con los estándares de calidad que nuestras normas HACCP fijan. Porque la sangre es cuidadosamente transportada en tanques cisternas térmicos de acero inoxidable, al igual que la leche. Porque YERUVA cuenta con un sistema de limpieza CIP en todas las etapas de sus procesos y también en los establecimientos frigoríficos, desde donde obtiene su materia prima.
  En el proceso de elaboración: Porque el plasma, la hemoglobina y otros hemoderivados de YERUVA, son 100% naturales, sin agregados y se elaboran con materias primas libres de ractopamina y antibióticos, debido a que está prohibido su uso en la cría de los animales en Argentina. Nuestras normas certificadas de calidad garantizan la inocuidad y seguridad tanto en nuestros procesos como así también en nuestros productos (HACCP y BPM). Debido a los procesos de ultra y nano filtración eliminamos gran parte de las sales (cenizas- sodio), aumentando el porcentaje de proteína, y por ende mejorando el perfil de aminoácidos. Porque gracias a un moderno sistema de secado por toberas, mejoramos la granulometría final del producto, otorgando en la aplicación una mayor solubilidad y mejor digestibilidad. Porque contamos con un sistema de envasado totalmente automatizado, asegurando al máximo la inocuidad del producto al no estar en contacto con la mano del operario. A través de éste, logramos bolsas compactas valvuladas en pallets homogéneos, optimizando el cubicaje de nuestras cargas y brindando mayor eficiencia en el transporte.   Por la filosofía de nuestra compañía: Tenemos el desafío de mejorar día a día nuestros productos, adaptándolos a las necesidades de nuestros clientes. Porque nos sentimos preparados para brindarle una respuesta personalizada en todo momento, y sus inquietudes son siempre bienvenidas. Porque gracias a esto, compañías como MARS, PROVIMI, CARGILL, ROYAL CANNIN, INVETSA, NESTLÉ, PURINA, SMC NUTRITION, EWOS, FEEDNUTRITION, ALBATEQ, BIOFARMA, VETIFARMA, BIOTER, ENSOLPIG, NUTRIFARMS, BERNESA, FARMESA, ACA,  y otras, depositan su confianza en nuestros productos y nos impulsan a seguir mejorando. Conozca más acerca de los productos de YERUVA!   Fuente: YERUVÁ

09/08/2022

AFB International generará más de 100 nuevos empleos en Columbus

"Desde que asumí el cargo, me he centrado mucho en brindar oportunidades a todos los rincones de nuestro estado y estoy muy emocionado de que una gran empresa como AFB esté respondiendo a esa llamada e invirtiendo en la comunidad de Columbus", expresó el gobernador Kemp. "Cerca de Fort Benning, AFB encontrará una fuerza laboral altamente capacitada lista para satisfacer sus necesidades. Espero ver el impacto de este proyecto, incluido su impacto en los tantos militares y residentes veteranos que podrían ocupar estos puestos de calidad". AFB desarrolla, fabrica y vende ingredientes palatantes a empresas de alimentos para mascotas en todo el mundo. Los palatantes son ingredientes que hacen que los alimentos para mascotas, las golosinas y los suplementos tengan un excelente sabor, asegurando que las mascotas disfruten de sus alimentos y obtengan los nutrientes vitales que necesitan. "AFB se complace en convertirse en parte de la comunidad de Columbus", comentó el presidente de AFB International, Jared Lozo. "Estamos orgullosos del trabajo que hemos realizado desde 1986 para hacer que los alimentos para mascotas tengan un excelente sabor y satisfechos de continuar nuestro crecimiento con la talentosa mano de obra en la región de Columbus. Para AFB, esta planta es clave para cumplir con nuestro compromiso de ser el un proveedor receptivo y confiable de soluciones de saborizantes de alimentos para mascotas en el mundo". Las nuevas instalaciones de AFB estarán ubicadas en Muscogee Technology Park, un sitio certificado de Georgia Ready for Accelerated Development (GRAD) en el condado de Muscogee. Se espera que las operaciones comiencen en 2024. La compañía contratará para puestos de gestión, ingeniería, operaciones y apoyo administrativo. Las personas interesadas pueden obtener más información en //afbinternational.com/careers. "Como líder mundial en ciencia y tecnología, AFB será un gran socio para nuestra comunidad", expresó Heath Schondelmayer, presidente de la Autoridad de Desarrollo de Columbus. "Estamos muy entusiasmados con este anuncio ya que hacer crecer a Columbus y crear empleos para esta comunidad es nuestra principal prioridad. Nuestro equipo de desarrollo económico local y nuestros socios del estado de Georgia se unieron para convertir esta oportunidad en una victoria, y estamos seguros de que nuestra calidad de vida de primer nivel y nuestra fuerza laboral talentosa en última instancia establecerán AFB para lograr el éxito empresarial durante muchos años". El Gerente de Proyecto John Soper representó al equipo de Comercio Global del Departamento de Desarrollo Económico de Georgia (GDEcD) en este proyecto competitivo en asociación con la Cámara de Comercio de Greater Columbus, Georgia Power y Georgia Quick Start. Durante más de 50 años, Quick Start, proporcionado a través del Technical College System of Georgia, ha ayudado a evaluar a los trabajadores, capacitar a nuevos empleados en procesos únicos en proyectos y desarrollar capacitación personalizada específica para el trabajo utilizando las técnicas y los medios más actuales. "AFB se alinea perfectamente con el espíritu de colaboración e innovación de Georgia, y estamos emocionados por los trabajos y oportunidades que su nueva instalación creará para las comunidades locales", destacó Pat Wilson, comisionada de GDEcD. "La urgencia de la demanda de los clientes ha sido un desafío clave para muchas empresas en el último año. Estamos agradecidos con nuestros socios en Columbus por invertir en soluciones rápidas de comercialización como el programa GRAD, y esperamos el éxito de AFB en Georgia !" Para obtener una certificación del programa GRAD, una propiedad debe someterse a la debida diligencia y completar los requisitos de certificación específicos antes de una posible visita comercial. Completar el programa de certificación GRAD con GDEcD es una forma proactiva para que tanto los planificadores comunitarios como los propietarios de tierras ayuden a catalizar el crecimiento económico y el desarrollo industrial de las regiones a las que sirven. A través de este programa, Georgia tiene más de 60 sitios industriales certificados listos para proyectos industriales acelerados.   Acerca de AFB - Applied Food Biotechnology Durante más de 30 años, AFB International ha brindado soluciones de alimentos para mascotas que enriquecen la vida de las mascotas y su gente. Los palatantes de la compañía están especialmente diseñados para hacer que los alimentos para mascotas, las golosinas y los suplementos sepan mejor, asegurando que las mascotas reciban los nutrientes vitales que necesitan. Con sede en St. Charles, Missouri, EE. UU., AFB tiene oficinas e instalaciones de producción ubicadas estratégicamente en todo el mundo en los Estados Unidos, Argentina, Brasil, México, los Países Bajos, China y Australia. AFB es una subsidiaria de propiedad total de Ensign-Bickford Industries, Inc., una empresa técnica privada, de propiedad familiar y administrada profesionalmente que tiene sus raíces más de 175 años.   Fuente: AFB Internacional Por: All Pet Food

25/07/2022

¿Por qué los perros y gatos necesitan proteínas de origen animal?

Los perros y los gatos necesitan una dieta rica en proteínas de calidad para el correcto funcionamiento del organismo. Así lo explica la Alianza Global de Asociaciones de Alimentos para Mascotas (GAPFA) en un documento sobre el papel de estos nutrientes. En él, señalan que las proteínas son un componente estructural de los tejidos y órganos del cuerpo, como el cartílago, las fibras musculares, la piel y el cabello. Además, forman componentes activos del cuerpo que incluyen sangre, células y anticuerpos en el sistema inmunológico, enzimas y hormonas. Esto convierte a las proteínas en nutrientes extremadamente importantes para todas las funciones del cuerpo. Por ello, a la hora de elegir su alimentación, marcas de nutrición para animales de compañía como Orijen recomiendan optar por aquellas recetas que cuenten con un alto nivel de proteínas provenientes principalmente de fuentes animales. Y es que, recuerdan que los perros y los gatos son carnívoros 'por naturaleza". Una de las formas para confirmar esto es fijarse en su anatomía y fisiología. Por ejemplo, cuentan con dientes afilados, para desgarrar y triturar la carne, sin molerla o amplia apertura de la mandíbula, la cual es muy fuerte para atrapar a sus presas, pero no pueden masticar de lado a lado. Además, las enzimas de su boca apenas poseen amilasa, enzima necesaria para digerir los carbohidratos y su estómago grande y único, además de contar con un tracto gastrointestinal corto y simple, en comparación con los herbívoros. Esto es debido a que digerir las proteínas y grasas es más sencillo que digerir la celulosa. Asimismo, su estómago es grande y único (a diferencia de los herbívoros) y el tracto gastrointestinal es corto y simple en comparación también con los herbívoros. Por eso, para ellos es más fácil digerir las proteínas y grasas que digerir la celulosa presente en los vegetales. 'En el caso de los perros, debido a la domesticación desde hace miles de años, se han adaptado para digerir otro tipo de alimentos, por lo que son carnívoros facultativos, pero con preferencia en una dieta carnívora', asegura Orijen.   NO TODAS LAS PROTEÍNAS SON IGUALES Como señala la GAPFA y defiende Orijen, las proteínas son un elemento esencial en la alimentación de las mascotas. Pero, dado que no todas las proteínas son iguales, es importante prestar atención tanto a la calidad como a la cantidad de proteínas presentes en la alimentación. Así, hay que tener en cuenta que en alimentación animal, a menudo se utilizan los concentrados de proteína de guisante o patata como sustitutos de la carne. Esta práctica aumenta la proteína bruta, pero requiere una mayor suplementación de aminoácidos sintéticos porque las proteínas vegetales no son completas para los perros o los gatos. Conociendo la importancia que tienen las proteínas para la salud y bienestar de los perros y gatos, defienden que se hace necesario elegir una alimentación de calidad, que cuente con una cantidad adecuada de proteínas de ingredientes animales. De hecho, Orijen cuenta con recetas en las que hasta el 88% de las proteínas provienen de ingredientes animales. 'Una dieta alta en proteínas animales de calidad no tiene consecuencias negativas en la salud de perros y gatos sanos. Los diferentes estudios científicos no relacionan un alto nivel de proteínas con la salud de los riñones. Pero un exceso de fósforo inorgánico en la dieta (no de proteínas) es el principal factor que contribuye a la salud de los riñones', aseguran. Además, la marca cuenta con diferentes gamas y recetas adaptadas a cada etapa del animal y cada necesidad, convirtiéndose en la mejor opción para aportar a los animales de compañía todas las proteínas, minerales, vitaminas y nutrientes que necesitan.   Fuente: Animal´s Health

22/06/2022

Los complementos alimenticios en Pet Food: Un ejemplo en perros con aceites esenciales y melatonina como ingredientes funcionales

Los consumidores en los Estados Unidos, Canadá, Europa y Japón muestran una gran aceptación de estos productos para sus mascotas, aun suponiendo los altos precios que la mayoría de ellos tienen. Proporcionar a las mascotas una dieta nutricionalmente equilibrada es responsabilidad de los tutores. En este contexto han surgido numerosas innovaciones relacionadas con el desarrollo de complementos alimenticios (food supplements) con propiedades orientadas a ámbitos específico de la salud, fomentando un próspero mercado en el sector pet food. La palabra nutracéutico, formada por los términos "nutriente" y "farmacéutico", fue acuñada por Stephen DeFelice en 1995, quien definió los nutracéuticos como "alimentos (o parte de un alimento) que proporcionan prestaciones a la salud, incluyendo la prevención y/o el tratamiento de una enfermedad". Actualmente, el término "nutracéutico" se aplica a una amplia gama de productos, como complementos alimenticios y dietéticos, productos botánicos, alimentos procesados específicos (alimentos funcionales) y también nutrientes aislados. La Asociación Europea de Nutracéuticos define los nutracéuticos como sustancias que difieren de los productos farmacéuticos, que son "sustancias sintéticas o compuestos químicos formulados para indicaciones de salud específicas". Los términos "complementos alimenticios y dietéticos" y "alimentos funcionales" se utilizan sin distinción como sinónimos, aunque hay diferencias sustanciales entre ellos, que no siempre son evidentes. Por lo tanto, los complementos alimenticios contienen nutrientes derivados de productos alimenticios que se concentran comúnmente en formas de cápsulas, polvos, líquidos o tabletas; los alimentos funcionales contienen los nutrientes necesarios para la supervivencia; y los nutracéuticos son complementarios a la dieta, pero también ayudan en la prevención de enfermedades y disfunciones de salud. Existen numerosas clasificaciones de nutracéuticos, alimentos funcionales y complementos alimenticios y dietéticos. Anteriormente, se clasificaban como nutracéuticos potenciales o establecidos sobre la base del material alimenticio y los nutrientes o en términos de sus efectos beneficiosos en la salud. Más comúnmente, su clasificación se basa en los componentes químicos o ingredientes activos. En los últimos años, se han ido añadiendo muchos nutracéuticos nuevos, formando una larga lista cuyos ingredientes activos son muy diversos y a veces sorprendentes. Incluyen compuestos fenólicos (es decir, flavonoides, antocianinas, resveratrol), ácidos orgánicos (vitamina C), tocoferoles (vitamina E), carotenoides (provitamina A), antraquinonas, isoprenoides, alcaloides, isotiocianatos y ácidos grasos mono- y poliinsaturados (MUFA, PUFA), entre otros. Un tipo particular son los productos prebióticos y probióticos. Los consumidores en los Estados Unidos, Canadá, Europa y Japón muestran una gran aceptación de estos productos, y pagan fácilmente los altos precios que la mayoría de ellos tienen. Para las empresas productoras de nutracéuticos, el interés nutricional potencial es quizás eclipsado por el valor de mercado prospectivo que alcanzó los US$ 250 mil millones en 2018. En general, los nutracéuticos de origen vegetal, por ser naturales, tienden a ser mejor aceptados por los consumidores que otros. En este sentido, la salud basada en la nutrición durante la historia de la humanidad puede explicarse por el comentario humorístico del Prof. Rowe: 2000 A.C.—Aquí, come esta raíz. 1000 D.C.—Esa raíz es pagana. Ahora, di esta oración. 1850 D.C.—Esa oración es superstición. Ahora, bebe esta pócima. 1940 D.C.—Esa pócima es venenosa. Ahora, tome esta píldora. 1985 D.C.—Esa píldora es ineficaz, tome este antibiótico. 2000 D.C.—Ese antibiótico no es natural, mejor come esta raíz. Por sinergia, la nutrición en el ámbito del pet food también ha sido conquistada por los nutracéuticos y alimentos funcionales, constituyendo una categoría de productos en verdadero auge en el sector. Las empresas del pet food están aumentando considerablemente la incorporación de alimentos funcionales en las dietas de los animales de compañía, viniendo a complementar la oferta de productos convencionales (Ruiz-Cano, Sánchez, & Arnao, 2022). El mercado global de alimentos funcionales para mascotas, incluyendo los alimentos orgánicos, alcanzó un valor de US$ 1.955 millones en 2020 y se estima que alcance los US$ 4.676 millones en 2030, pronosticando un crecimiento del 8,8% en ese periodo. Dentro de este mercado, el segmento de perros abarcó el 69% en 2019, representando aproximadamente el 50% del mercado mundial de alimentos funcionales para mascotas en 2020, y esperándose que esta tendencia se mantenga durante el periodo pronosticado (Kamble y Deshmukh, 2021). Generalmente, los profesionales veterinarios están de acuerdo con el uso de los alimentos funcionales, siempre que su recomendación venga sustentada por datos científicos que avalen la seguridad y eficacia de estos novedosos productos (Ruiz-Cano, Sánchez y Arnao, 2022). Son muchos los tipos de ingredientes que constituyen los nuevos alimentos funcionales. Así, a los clásicos como minerales, vitaminas, fibras, polisacáridos diversos, ácidos grasos mono- y poli-insaturados, etc., se han unido otros, que solos o en combinaciones, se presentan como grandes novedades o incluso como 'alimentos o ingredientes milagro'. En el sector del pet food podemos citar como novedosos a compuestos tales como: 1) Polifenoles (flavonas e isoflavonas, flavonoles y flavononas, antocianinas y pro-antocianidinas), fenoles simples como ácidos fenólicos y sus derivados alcohólicos, ácidos elágicos, cumarinas, estilbenos como el resveratrol, colorantes como las betalaínas (betacianinas y betaxantinas) y los curcuminoides, de gran actualidad. Con amplias y variadas aplicaciones en salud. 2) Glucosinolatos alifáticos, aromáticos e indólicos, y sus productos de hidrólisis, los isotiocianatos, donde destaca su papel como sustancias anti-oncogénicas. 3) Terpenoides, uno de los más tradicionales en su uso son los carotenoides, aunque a los clásicos carotenos (α- y β-caroteno, licopeno) se les han sumado varias xantofilas con excelentes características. Otro grupo de terpenoides con aplicaciones crecientes son los aceites esenciales, compuestos por mono-, di- y sesquiterpenos, además de varios compuestos fenólicos. Aspectos como su enorme diversidad, su bagaje etno-farmacológico y su progresivo estudio científico van abriendo múltiples aplicaciones como ingredientes funcionales con un interesante futuro. Las saponinas triterpénicas como el escualeno y otros presentan interesantes aplicaciones como hipocolesterolémicos y anti-inflamatorios. 4) Alcaloides empleados farmacológicamente por sus propiedades psico-y neurofisiológicas, últimamente están siendo revisitados con amplios estudios (capsaicina, piperina, balbaloína, hipericina, etc.), también es el caso de antraquinonas, estudiadas por sus propiedades antibacterianas, entre otras. La fuente mayoritaria de estos compuestos son las plantas, constituyendo todo un enorme y diverso almacén de ingredientes funcionales con enormes perspectivas de aplicación en nutrición y salud. Cada vez con más ímpetu, las grandes compañías fletan expediciones de científicos a la búsqueda de ingredientes vegetales novedosos, sobre todo en los países asiáticos. Últimamente, otras fuentes están mostrando interesantes ingredientes y funcionalidades, como es el caso de las microalgas. En este caso, a sus excelentes contenidos cuali- y cuantitativos en proteínas y ácidos grasos, se les suma un aporte mineral y vitamínico difícilmente superable por otras fuentes. Además, su buena relación entre costes de producción y rendimientos hace presumir precios cada vez más asequibles. Una de las fuentes de ingredientes más novedosa es la de los insectos. A pesar de que nutricionalmente es un material biológico de alta calidad, sobre todo por su proteína, es difícil pensar que su limitada producción pueda cubrir las necesidades del sector. Entre las propiedades funcionales de estos ingredientes con interés para el sector pet food podemos señalar, desde acciones generales con beneficios no específicos para la salud como saludables, energéticos, vigorizantes, reconstituyentes, anti-edad, etc., hasta acciones más o menos específicas como los anti-: bacterianos, micóticos, virales, parásitos; los ingredientes con actividades reguladoras de funciones metabólicas como los relacionados con el colesterol, los triglicéridos, la glucosa, los ureidos, etc.; también podemos citar a los ingredientes frente al dolor, náuseas, mareos, hipertensión, vasodilatadores, etc.; aquellos con actividad orgánica como los hepato-protectores, los protectores de las vías renales, urinarias, coronarias, pulmonares, arteriales, gastrointestinales, orales, nasales, etc.; sin olvidarnos de aquellos dirigidos a los estados de ánimo y el sueño como los antidepresivos, relajantes y sedantes, y por finalizar, aquellos con capacidad activadora del sistema inmunitario y los anti-cancerígenos y anti-envejecimiento. Todo un arsenal de compuestos naturales para ser utilizados como mejoradores frente a disfunciones de la salud de nuestras mascotas. No debemos olvidar que no son fármacos y por tanto sólo un uso adecuado y generalmente continuado podría -presuntamente- paliar determinadas disfunciones menores. Por ejemplo, el aumento en la ingesta de ciertos ingredientes funcionales (vitamina D, omega-3 PUFA, fitogénicos como algunos aceites esenciales y las catequinas del té) pueden tener efectos beneficiosos en la función inmunitaria, mejorando las defensas y disminuyendo el riesgo de infección (Bobeck, 2020). A continuación, nos vamos a centrar en el desarrollo de una gama de complementos alimenticios para perros. En este caso se realizó un estudio previo de aquellos aspectos relacionados con la salud de los animales que podrían ser mejorados o paliados con ingredientes funcionales. En dicha gama se abordaron aspectos como: la higiene bucal, el pelaje, los problemas gastrointestinales, hepáticos y renales, ayudas al rendimiento muscular y articular, problemas de envejecimiento y estrés, remedios frente al miedo, y alguno más. En este trabajo nos centraremos en exponer cuatro de los complementos alimenticios desarrollados, con objetivos de salud en: salud de articulaciones (Articular), salud intestinal (Intestinal Parasite), salud del pelaje (Skin & Hair) y salud nerviosa (Relajante-Anti-stress). Estos productos vienen a complementar una dieta adecuada del perro, ya que no aportan constituyentes nutricionales fundamentales, por lo que se pensó en cuál sería la forma más fácil y controlada de suministrar el producto. Debido a la naturaleza de los ingredientes funcionales seleccionados se eligió un denominador común a base de aceite de salmón de alta calidad. El aceite de salmón, considerado un nutracéutico de alto interés gracias a sus cualidades anti-arterioescleróticas y anti-inflamatorias, supone múltiples beneficios para la salud de las mascotas (dermatitis atópica, aparato locomotor, artrosis, salud articular), tracto gastrointestinal, función cognitiva, salud neurológica y trastornos del comportamiento (agresividad) entre otros, pudiéndose utilizar como ingrediente base para formular el resto de los ingredientes funcionales.   Tabla 1. Packaging y formulación de los complementos alimenticios para perros.   La Tabla 1 muestra los ingredientes funcionales utilizados en el desarrollo de los complementos alimenticios mencionados. Los aceites esenciales, utilizados desde tiempos remotos, presentan un enorme bagaje de conocimiento histórico y etnográfico (Baser y Buchbauer, 2015). Nuestra experiencia y estudios nos han permitido diseñar unas formulaciones apropiadas para cada uno de los objetivos de salud previamente planteados. Los estudios de estabilidad y dosificación, así como las interacciones sinérgicas halladas, hacen que cada uno de los aceites esenciales empleados, y su integración en el conjunto, presenten a cada complemento como único y específico. Las excelentes propiedades antioxidantes de los aceites esenciales vienen a complementar la de otros ingredientes como tocoferoles y carotenoides, todos ellos de origen natural y perfectamente integrados en el aceite de salmón. El otro ingrediente funcional empleado en estos complementos alimenticios es la melatonina. Este compuesto natural posee numerosas y excelentes propiedades beneficiosas para la salud animal (Arnao y Hernández-Ruiz, 2018). A pesar de que en mascotas no existen muchos estudios, esta molécula es de las más estudiadas en modelos animales y humanos. En nuestro caso, la melatonina ha sido incorporada como ingrediente funcional bajo dos aspectos: como agente regenerador de los folículos pilosos, también utilizada en tratamientos de la alopecia estacional (cíclica) de los flancos, y como agente antiestrés y sedante frente a los episodios de miedo, ansiedad y nerviosismo que sufren algunos perros; también en trastornos del sueño en perros ancianos. Además, la melatonina presenta excelentes propiedades como antioxidante, lo cual viene a reforzar las actuaciones de los aceites esenciales, contribuyendo a la estabilidad del conjunto. El complemento alimenticio se adiciona a la ración de comida indicada según el peso del perro (desde 0 a >48 kg correspondiendo a una cantidad de producto proporcional entre 4 y 16 ml). El aporte a la dieta de los ingredientes funcionales utilizados (terpenoides, polifenoles, tocoferoles, carotenoides, EPA y DHA y melatonina) mejoran gradualmente el bienestar de los perros debido a sus efectos beneficiosos. Se ha comprobado una excelente palatibilidad y subsecuente aceptación de los productos desarrollados, por los animales, sin provocar reacciones adversas o secundarias en los perros, debido al equilibrio entre sus componentes.   Doctor Domingo Ruiz-Cano / Departamento de I+D+i de ALINATUR PET FOOD, S.L., Lorca, 30817-Murcia, España.            Autor para correspondencia: [email protected] Licenciado Ginés Sánchez Carrasco / Departamento de Producción de ALINATUR PET FOOD, S.L., Lorca, 30817-Murcia, España. Catedrático Marino B. Arnao /  Departamento de Biología Vegetal (Fisiología Vegetal), Universidad de Murcia, 30100-Murcia, España. [email protected] Bibliografía: Kamble, A., Deshmukh, R. (2021). Global functional pet food market. Allied Market Research, https://www.alliedmarketresearch.com/functional-pet-food-market-A11855 Ruiz-Cano, D., Sánchez, G., & Arnao, M.B. (2022). Current vision of functional foods in the diet of cats and dogs. International magazine about pet food industry, edition nº 10, volume IV. Bobeck, E. A. (2020). Nutrition and health: companion animal applications: Functional nutrition in livestock and companion animals to modulate the immune response. Journal of Animal Science, 1, 98: skaa035. Baser, K.H.C., Buchbauer, G. (2015). Essential Oils Used in Veterinary Medicine. In: Handbook of Essential Oils; CRC Press, NY. ISBN 978-0-429-15566-6. Arnao, M.B.; Hernández-Ruiz, J. (2018). Phytomelatonin, Natural Melatonin from Plants as a Novel Dietary Supplement: Sources, Activities and World Market. Journal of Functional Foods, 48, 37–42.   Fuente: Alinatur

16/06/2022

Modulación de la dieta en las reacciones adversas en perros y gatos

Por Erika Stasieniuk

El epitelio intestinal actúa como barrera física e inmunitaria, impidiendo que el contenido presente en la luz intestinal se difunda a otros tejidos y órganos y comprometa su homeostasis. Las reacciones adversas a los alimentos son una respuesta anormal a un alimento ingerido y se pueden dividir en 2 grupos principales: 1) Intolerancia alimentaria o intoxicación, reacción sin afectación del sistema inmunitario; 2) Hipersensibilidad o alergia alimentaria, reacción a alimentos de base inmunológica;   Cuando la reacción adversa no involucra al sistema inmunológico, se pueden utilizar los términos intolerancia e intoxicación alimentaria, relacionados con reacciones metabólicas, idiosincrásicas, farmacológicas e ingestión de toxinas presentes en algunos alimentos. La intoxicación alimentaria es causada por la acción directa de un alimento o aditivo alimentario. Los ejemplos incluyen ingesta excesiva de nutrientes (intoxicación con vitamina A o D, selenio); alimentos contaminados con microorganismos o sus metabolitos tóxicos (material en descomposición, micotoxinas); alimentos específicos (cebollas, chocolates) o conservantes alimentarios (ácido benzoico o propilenglicol en gatos). La enteropatía inducida por el gluten (enfermedad celíaca) es una intolerancia alimentaria importante que provoca una inflamación crónica del intestino delgado. El 'gluten' es una mezcla cruda de gliadina y glutenina, y las enzimas pancreáticas en la luz intestinal, y las enzimas intracelulares en el borde en cepillo de la mucosa, normalmente lo digieren bien. La enteropatía sensible al gluten familiar se ha descrito en setters irlandeses. Sin embargo, esta sensibilidad puede afectar a un mayor número de razas de perros y gatos. En esta raza esta patología se puede observar entre los cuatro y siete meses de edad como una incapacidad para aumentar de peso acompañada de diarrea crónica (Garden et al., 2000). La hipersensibilidad alimentaria o, más simplemente, la alergia alimentaria, se incluye en el diagnóstico diferencial de perros y gatos afectados por manifestaciones clínicas asociadas a enfermedades de la piel. Representa una reacción adversa a los alimentos de base inmunológica, así como la anafilaxia alimentaria. A pesar de la prevalencia relativamente baja de hipersensibilidad alimentaria en animales pequeños, en comparación con otras alergias como la dermatitis atópica y la dermatitis alérgica por pulgas, muchos animales tienen una etiología multifactorial, es decir, son alérgicos a la saliva de las pulgas y a los ácaros de los alimentos y del polvo al mismo tiempo. Así, en animales supuestamente alérgicos, es fundamental determinar si el alimento participa o no del cuadro clínico. Las alergias alimentarias generalmente ocurren como dermatitis con picazón no estacional, acompañadas o no de signos gastrointestinales. El prurito varía en severidad y la distribución de la lesión a menudo es indistinguible de la que se observa en la dermatitis atópica desencadenada por alérgenos ambientales. Los pies, la cara, las axilas, la región perineal, la región inguinal y las orejas suelen verse afectadas. Siempre debe sospecharse en perros con otitis pruriginosa (externa unilateral o bilateral), acompañada de infecciones secundarias por bacterias u hongos. En general, los principales alérgenos alimentarios son glicoproteínas solubles en agua, que tienen un peso molecular que oscila entre 10 y 70 kD (mil dáltones) y son estables al tratamiento térmico, ácido y proteasa. La carne, los productos lácteos y el trigo son los ingredientes que más comúnmente causan reacciones adversas a los alimentos en los perros. Los alérgenos alimentarios específicos identificados en perros incluyen: albúmina sérica de pollo, IgG bovina (leche y carne de vaca), IgG de oveja (cordero), fosfoglucomutasa muscular (carne de res, cordero) y proteínas Gly 50 y 75 kD de soja. La carne, la soja, el arroz, los productos lácteos y el pescado son los ingredientes que más comúnmente causan reacciones adversas a los alimentos en los gatos. El diagnóstico de una reacción adversa a un alimento se confirma mediante ensayos de desafío de eliminación. La resolución de los signos clínicos se produce después de la eliminación de los alimentos presentes en la dieta del paciente, seguida de un retorno de la señal cuando se estimula al paciente con el alimento original.   ¿Cómo ajustar la dieta por reacciones adversas a los alimentos? Teóricamente, el tratamiento eliminaría por completo de la dieta del animal el agente que produce la reacción adversa. Esta opción es más factible cuando hablamos de reacciones adversas que no involucran al sistema inmunológico, ya que es fácil identificar qué ingrediente o alimento está provocando la reacción directa de intolerancia o intoxicación al organismo. La alergia alimentaria es una reacción inmunitaria a las proteínas ingeridas en la dieta, que son erróneamente identificadas por el organismo como antígenos, generando una respuesta inmunitaria que involucra al GALT (tejido linfoide asociado al intestino). Como no podemos eliminar la proteína de la dieta de perros y gatos, al ser este un macronutriente esencial, nuestra estrategia en la alimentación de mascotas es incluir fuentes proteicas en cantidad y calidad, que serán factores clave en el manejo de reacciones adversas alimentarias en perros y gatos. Así, la relación proteína/energía en dietas hipoalergénicas es un parámetro de gran importancia para la formulación, ya que cuanto más densa sea la dieta, menos proteína ingerirá el animal. Sería interesante que las raciones hipoalergénicas tuvieran EM igual o superior a 4000 Kcal/kg, tanto para gatos como para perros. Sin embargo, no sólo se debe considerar el % de inclusión de proteína cruda en las dietas hipoalergénicas, el tipo de proteína es un factor clave para mejorar la respuesta inmune. Utilizar fuentes proteicas inéditas o aminoácidos sintéticos es una excelente estrategia, ya que el animal nunca ha tenido contacto con ellos y su sistema inmunológico no los identifica. Algunos productos reemplazan la carne de res o pollo con carnes exóticas para las mascotas, como cordero, salmón, conejo, venado, avestruz, entre otros. Sin embargo, el costo y disponibilidad de estas proteínas dificulta la producción y comercialización de este tipo de alimentos. El sistema inmunitario reconoce las proteínas con un peso molecular superior a 5 kD, las de menor peso se absorben y no se identifican. Actualmente, los alimentos hipoalergénicos más comercializados son aquellos formulados con proteína hidrolizada, que sufren un proceso de desnaturalización y fragmentación por reacción química. Están saliendo al mercado nuevos productos con el concepto analgésico; en este, además de que se hidrolizan las fuentes proteicas, los demás ingredientes son libres de proteínas, por ejemplo, sólo se utiliza la fracción de almidón de las fuentes de carbohidratos para garantizar que no se produzcan proteínas. Ni siquiera poseen alergénicos de origen vegetal. La relación entre los ácidos grasos ω6 y ω3 en los tejidos animales puede modularse a través de la dieta y, por lo tanto, influir en la respuesta inflamatoria de la piel de los animales. Para tener un mejor desempeño de los ácidos grasos poliinsaturados, es importante que exista una relación óptima entre ellos. Según Reinhart et al. (1996), una relación ω6: ω3 entre 5:1 y 10:1 puede reducir significativamente las condiciones de prurito. Vaughn et al. (1994) determinaron una relación óptima entre ω6: ω3 de 10:1 a 5:1 para perros adultos, mientras que Wander et al. (1997) estudiando perros de edad avanzada, encontraron una disminución significativa en la prostaglandina E2 (PGE2) solo con la relación ω6: ω3 de 1,4:1.   Por: Gabriela S.C.P. Corte Real, Ludmila Barbi, Erika Stasieniuk Fuente: All Pet Food

13/06/2022

Innovación en la industria de alimentos para mascotas

Existen muchos cambios e innovaciones tecnológicas que se han generado a través de los años, un buen ejemplo lo representa la invención de la primera dieta de prescripción diseñada para perros con problemas renales en 1939, por Mark L. Morris. Es aceptado que el cambio que dio un vuelco a la industria del pet food y la convirtió en lo que conocemos ahora es la introducción al mercado del primer alimento fabricado por extrusión a nivel mundial en el año de1957. Posteriormente a esa fecha, ha habido una gran evolución y muchos cambios muy importantes desde el punto de vista seguridad alimentaria, procesamiento y apariencia de producto, así como también desde un enfoque nutricional. En términos de tiempo, la seguridad alimentaria es tal vez uno de los primeros puntos que fueron abordados por la industria, desde la medición de la actividad de agua en el alimento para prevenir el crecimiento bacteriano, hasta la inclusión de antioxidantes que evitan la rancidez de la grasa, o agentes que previenen la proliferación de hongos o el bloqueo de sus toxinas. La introducción en el mercado a principios de los años 90 del uso de proteínas animales hidrolizadas (digestas), líquidas o en polvo representó una mejora sustancial en la aceptación de las dietas por parte de las mascotas. En el caso del procesamiento, los lanzamientos al mercado de nuevas variedades de producto, con texturas diferentes (alimentos semihúmedos, húmedos) así como la inclusión de carne fresca en los alimentos secos, también son ejemplos de modificaciones en el procesamiento que fueron aceptadas de inmediato por los compradores. La fuerte tendencia que se ha presentado al menos en los últimos 10 a 15 años hacia el cuidado y salud de las mascotas ha ayudado a dar pasos importantes en la mejora de los productos que se ofrecen en el mercado, aplicando mejoras tecnológicas nutricionales, no sólo intrínsecas sino también acudiendo a innovaciones tomadas tanto de la nutrición de animales de producción, así como también de la alimentación y nutrición de humanos; la industria da pasos cada vez más sólidos y constantes hacia una nueva generación de alimentos que garanticen a las mascotas una mayor calidad de vida por muchos más años. Por mucho tiempo la nutrición fungió como el punto más importante en el desarrollo de los alimentos para mascotas como lo muestran las modificaciones realizadas a los estándares nutricionales establecidos por la National Research Council, partiendo que en 1985 sólo se recomendaban niveles mínimos y máximos y que este concepto cambió para 2006 al establecerse niveles mínimos, adecuados, recomendados y seguros. Otro punto importante lo representa la inclusión de niveles mínimos recomendados de ácidos grasos omega 3, mismos que no aparecían en la versión de 1985. Muchas cosas han ido cambiando desde el punto de vista nutricional, la inclusión de fuentes innovadoras de ingredientes que proporcionan valores biológicos de proteína superiores a las fuentes tradicionales existentes, es algo más comúnmente visto en las etiquetas de alimentos tales como, el uso del plasma o del huevo. Adicionalmente, también se observa cada vez más el uso de fuentes de proteína concentrada vegetal no tradicionales como chícharo, papa o lenteja. Por supuesto es importante el valorar nutricionalmente el uso de proteínas frescas en la formulación de dietas para mascotas. Existen acercamientos serios hacia formular los alimentos para mascotas con valores de fibra dietética soluble y no soluble en vez de los valores actuales de fibra cruda, con el fin de mejorar el desempeño nutricional del alimento y su respuesta en los perros y gatos. Otro punto muy importante e interesante es la inclusión de aditivos que mejoran la salud intestinal de las mascotas (prebióticos). El uso de minerales orgánicos es cada vez más común en la industria y afortunadamente, la diferencia de costos con las fuentes inorgánicas de estos nutrientes es cada vez menor por lo cual se pueden aprovechar más fácilmente sus ventajas de mayor biodisponibilidad. Algunas empresas han dedicado recursos y tiempo a sustituir antioxidantes y colorantes artificiales por naturales; en el caso de colorantes todavía hay mucho que hacer en este rubro debido a que las características de procesamiento del alimento modifican el desempeño de los colorantes naturales la mayor parte de las veces. Desde el punto de vista costo, el diferencial en los costos de antioxidantes es todavía alto por lo cual su uso se acota a ciertos segmentos de alimentos. El uso de enzimas para mejorar la disponibilidad de algunos nutrientes ha sido relativamente acotada por su viabilidad durante el procesamiento térmico que sufren. Este es el mismo caso de algunos aditivos que mejorar la salud intestinal de las mascotas (probióticos). No obstante lo anterior, se evalúan constantemente maneras en la cuales se puede optimizar su aplicación e inclusión en el alimento. La inclusión de fitobióticos en la nutrición de mascotas es otro de los aprendizajes tomados de la industria de la alimentación de animales de producción y se ha demostrado con hechos que el uso de sustitutos de colina artificial tienen un espacio muy importante en la nueva generación de alimentos para mascotas. Incluso se ha incursionado en propuestas de análogos más resistentes y económicos de la vitamina C. Existen avances todavía más complejos en la nutrición de mascotas como son la nutrigenómica, que es la ciencia que estudia la manera en que los alimentos y sus nutrientes interaccionan o incluso modulan la expresión genética del organismo. La industria de alimentos para mascotas sigue en una constante evolución e innovación, lo cual garantiza cada vez más una convivencia con nuestros mejores amigos por más años y con una mejor calidad de vida.   Fuente: Miguel López

10/06/2022

¿Debo preocuparme por las micotoxinas?

Por Armando Enriquez de la Fuente Blanquet

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud, las micotoxinas son compuestos tóxicos producidos de forma natural por algunos tipos de hongos o mohos. Los hongos productores de las micotoxinas crecen en numerosos alimentos, tales como cereales, frutas desecadas, frutos secos y especias. Su crecimiento puede tener lugar antes o después de la cosecha, durante el almacenamiento o en el mismo alimento en entornos cálidos y húmedos. La mayoría de las micotoxinas son químicamente estables y persisten tras el procesamiento de los alimentos; el proceso de extrusión no elimina las micotoxinas presentes en las materias primas. Ningún fabricante de alimento para mascotas desea provocar un problema a un dueño de mascota derivado por las micotoxinas. Sin embargo, los perros pueden estar expuestos a las micotoxinas por comer un alimento contaminado de origen, o por estar mal almacenado, o por comer un pan con hongos durante sus paseos diarios. Uno de los principales indicadores de que un perro ha ingerido un alimento contaminado por micotoxinas es la insuficiencia hepática, la cual puede producirse por una exposición aguda o crónica (y esto puede variar por el tipo de micotoxina y por la concentración y frecuencia de exposición a ella). Otros signos comunes incluyen vómitos y pérdida de apetito, pérdida de peso, letargo, diarrea, sistema inmunológico débil, problemas respiratorios, temblores, palpitaciones cardiacas o ictericia. La responsabilidad del fabricante de pet food es grande porque además de producir un alimento que aporte los nutrientes necesarios, este debe estar libre de micotoxinas. La FDA regula los niveles de aflatoxinas en los ingredientes del alimento balanceado y el límite reglamentado actual para los animales de compañía (perros, gatos, conejos, etc.) es de 20 ppb (partes por billón) en caso de Aflatoxinas totales. El crecimiento de los hongos y la producción de sus toxinas pueden ocurrir a causa de un almacenamiento inadecuado de los granos y de otros ingredientes utilizados en la fabricación del pet food. En esta ocasión estaré hablando de las materias primas, sin restar la importancia que tiene una correcta fabricación, manejo y almacenamiento adecuado del alimento balanceado. Por lo general, los hongos no crecen en granos debidamente secos y almacenados, por lo que un secado eficiente de los productos básicos y el mantenimiento de la sequedad o el almacenamiento adecuado, son medidas eficaces contra el crecimiento de hongos y la producción de micotoxinas. Sin embargo, las condiciones de cosecha o la fuente de las materias primas también pueden variar significativamente de un año a otro. Por lo tanto, la solución para resolver esta situación es contar con todo un sistema de control de calidad de las materias primas y un buen programa de prácticas eficientes de almacenamiento. Según el Dr. Swamy Haladi, gerente del programa global de gestión de micotoxinas en Trouw Nutrition, más del 80% de los productos agrícolas están contaminados con micotoxinas. Hasta la fecha se han identificado más de 500 micotoxinas. Sin embargo, las principales micotoxinas establecidas en la alimentación animal son Aflatoxinas, Deoxinivalenol (DON), Fumonisinas (FUM), Zearalenona (ZEA), Ocratoxinas (OCH) y T2-H2T. Si estas seis están presentes, se puede suponer que hay otras 30-40 micotoxinas presentes, porque el mismo hongo puede producir múltiples micotoxinas. Además de las amenazas presentadas por las toxinas individuales, las micotoxinas pueden tener un efecto sinérgico y aditivo o antagónico. La interacción entre el DON y el ácido fusárico, la micotoxina más común de Fusarium, es un excelente ejemplo de interacción sinérgica. El ácido fusárico por sí solo no es tóxico para los animales, ni siquiera en concentraciones muy altas, pero aumenta la toxicidad del DON cuando se encuentran ambos juntos. Por un lado, vemos que las micotoxinas causan trastornos a la salud de las mascotas per se, pero por otro lado son factores anti-nutricionales al degradar la calidad de las materias primas y los alimentos balanceados. Un buen sistema de control de las materias primas puede incluir un monitoreo regular que determine si hay o no micotoxinas presentes. Las pruebas de laboratorio no son una garantía de que el alimento o materia prima esté libre de micotoxinas. Incluso cuando los resultados no encuentran micotoxinas importantes en un ingrediente o alimento balanceado, los fabricantes de pet food deben considerar factores adicionales como la forma en que se recolectaron las muestras, el nivel de micotoxinas que caen por debajo de los niveles de detección, los niveles de toxinas no probadas y las micotoxinas enmascaradas. Más allá de los problemas planteados por las micotoxinas conocidas, las "micotoxinas enmascaradas" introducen un nuevo nivel de complejidad al diagnosticar la presencia de micotoxinas, evaluar la toxicidad y desarrollar una solución. La investigación sobre el tema se está expandiendo en América del Norte, Europa y África. Las micotoxinas son sustancias altamente indeseables que no deberían estar presentes en los alimentos y para las que lo ideal es una tolerancia cero. ¿Debo preocuparme de las micotoxinas? Yo diría que debo ocuparme de las micotoxinas, porque la presencia de éstas causa deterioro en la calidad de las materias primas, pero además ocasiona trastornos a la salud de las mascotas, aún en cantidades pequeñas, sobre todo si existe recurrencia en su consumo. Hay que tener en la mente que existe una alta probabilidad de que las materias primas que se emplean en la fabricación de pet food estén contaminadas, inclusive con las llamadas 'micotoxinas enmascaradas'. Por lo tanto, es importante contar con un buen sistema de calidad de las materias primas, un correcto almacenamiento que evite el incremento de la temperatura y humedad de los granos. Además, un programa de control en el desarrollo de hongos y levaduras mediante un plan de preservación con el uso de aditivos inhibidores como alternativa. Y finalmente, no descartar el uso de capturantes o secuestrantes de micotoxinas dentro del alimento balanceado, como parte de un plan de seguridad alimenticia.   Fuente: All Pet Food

30/05/2022

Alternativas nutricionales para mejorar la calidad de vida de las mascotas

Factores como la reducción del número de hijos, el aumento de la esperanza de vida y la necesidad emocional hacen que la gente busque la compañía de los animales de estimación. En los dos últimos años ha aumentado el número de adopciones de perros y gatos en todo el mundo para combatir los efectos del aislamiento debido a la pandemia. El vínculo humano-animal es una relación mutuamente beneficiosa y dinámica, influida por comportamientos considerados esenciales para la salud y el bienestar de ambos. Existen varios artículos científicos que demuestran los efectos beneficiosos para el ser humano de esta relación humano-animal, por lo que los guardianes se comprometen cada vez más a retribuir estos beneficios. En una reciente encuesta realizada por Mintel (2021), el 33% de los encuestados peruanos afirmaron que no hay límites a lo que podrían gastar en el cuidado de sus mascotas. En México, el 73% de los encuestados tiene perros, y de ellos el 35% tiene gatos. América Latina está experimentando una fase de intensa maduración y crecimiento en el sector de los alimentos para mascotas. Los consumidores latinoamericanos buscan alimentos de primera calidad con una buena relación costo-beneficio, porque si bien les preocupa el precio del producto han empezado a considerar como un factor importante la calidad de los alimentos a través de opciones naturales y sostenibles. Según Mintel, los guardianes están más comprometidos con garantizar la longevidad y la salud de sus animales y buscan medidas preventivas para lograr este objetivo. En los últimos cinco años, se lanzaron más de 5.100 productos en todo el mundo centrados en la inmunidad (Sistema inmunitario - Funcional), con un crecimiento del 7% anual de estas cifras (CAGR 2018-2020; MINTEL). Hipócrates decía "Que tu medicina sea tu alimento, y tu alimento sea tu medicina", nada más actual que esta frase, pues ya estábamos viviendo un fortalecimiento de los conceptos de ingredientes funcionales y nutracéuticos dentro del sector de la alimentación de mascotas y ahora, tras la pandemia, el consumidor busca alternativas para prevenir enfermedades y mejorar la calidad de vida a través de la nutrición. La levadura Saccharomyces cerevisiae es un alimento funcional utilizado desde hace miles de años. En la industria de los alimentos para animales de compañía se reconoce su contribución a la palatabilidad y funcionalidad del alimento, ya que es una fuente de aminoácidos, péptidos, nucleótidos, vitaminas del grupo B, manano-oligosacáridos y moléculas de beta-1,3/1,6-glucano. Los beta-1,3/1,6-glucanos son polisacáridos naturales situados en la región más interna de la pared celular de la levadura, protegidos por la capa de manano-oligosacáridos, y son reconocidos por sus efectos sobre el sistema inmunitario. La purificación de esta molécula es necesaria para que su función como activador de las células del sistema inmunitario sea eficaz, ya que, de lo contrario, la capa de manano-oligosacáridos no permitirá que el beta-1,3/1,6-glucano actúe directamente sobre las células de defensa presentes en el intestino. MacroGard de Biorigin es un producto biotecnológico reconocido en todo el mundo y con extensa comprobación científica de su eficacia. MacroGard se compone de beta-1,3/1,6-glucanos y sus beneficios están relacionados con la modulación del sistema inmunitario y el metabolismo de la glucosa y los lípidos. Los estudios con perros y gatos que evaluaron el MacroGard adicionado al alimento extrudido en forma de galletitas o a través de cápsulas, demuestran sus efectos en atopías (Beynen et al., 2011), problemas osteoarticulares (Beynen & Legerstee, 2010), salud bucal (Verbrugghe et al., 2012), reducción de la respuesta inflamatoria (Oliveira et al, 2019; Vetvicka&Oliveira, 2014; Zaine, L., 2014; Verbrugghe et al., 2012; Zaine L., 2010), mejora de la actividad fagocitaria de los neutrófilos y monocitos (Vetvicka&Oliveira, 2014; Zaine L., 2014), aumento de la producción de anticuerpos (Oliveira et al, 2019; metabolismo de la glucosa y la insulina (Ferreira et al., 2022; Vetvicka&Oliveira, 2014) y metabolismo de los lípidos (Ferreira et al., 2022). MacroGard puede utilizarse en todas las fases de la vida del animal preparándolo para los distintos desafíos, y es una estrategia interesante en fases de vulnerabilidad como los animales en crecimiento y/o seniles. El producto es resistente a los procesos térmicos a los que se someten los alimentos y las golosinas para perros y gatos, y puede añadirse a los alimentos de forma segura y con la certeza de que su eficacia se conservará y que agregará una mayor funcionalidad a los alimentos de perros y gatos   Fuente: Biorigin

18/05/2022

¿Pueden los perros estar sanos con una dieta vegana?

A medida que más humanos recurren a alternativas veganas, también aparecen más opciones veganas en los estantes de alimentos para mascotas, y es posible que se pregunte si proporcionan una nutrición completa y suficiente para su cachorro. ¿Son saludables? ¿Aportan todos los nutrientes necesarios? ¿Los perros no son carnívoros? Echemos un vistazo a lo que dice la ciencia.   Los perros no son carnívoros Sí, los perros que ahora son nuestras mascotas amorosas pueden tener ascendencia de lobos que corren salvajemente y buscan presas. Pero mucho ha cambiado a lo largo del proceso de domar a estos lobos y convertirlos en los perros domesticos y leales que conocemos hoy. Que los perros sean carnívoros sigue siendo un concepto erróneo común, pero las investigaciones han demostrado que no es así. Un estudio de 2013 publicado en la revista Nature mostró que los perros han evolucionado junto con los humanos y se han adaptado a una dieta rica en almidón, lo que demuestra que los perros son, de hecho, omnívoros y que sus intestinos ahora están bien equipados para manejar granos y almidones. Además, según un estudio realizado por el Dr. Andrew Knight, profesor de Ética y Bienestar Animal y director del Centro de Bienestar Animal de la Universidad de Winchester, los alimentos a base de plantas son tan sabrosos y apetecibles para los perros como los tradicionales a base de carne. En el estudio, 2.308 perros fueron observados por sus cuidadores, quienes observaron diez indicadores conductuales de palatabilidad a la hora de las comidas. El estudio afirma: "No hubo evidencia consistente de una diferencia entre las dietas veganas y las dietas convencionales o de carne cruda". De acuerdo, entonces los perros pueden comer y comerán comidas a base fuentes vegetales, pero, ¿y su salud? ¿Es realmente bueno para ellos, o hará que estén falta de nutrientes, débiles o enfermos? ¿Pueden los perros estar sanos con una dieta vegana? En 2019, Wendy Brown y sus colegas estudiaron la salud de 12 perros esquimales siberianos de carreras de velocidad. En el estudio, seis perros fueron alimentados con comida para perros tradicional a base de carne para perros activos, y seis fueron alimentados con una alternativa vegana formulada con las mismas especificaciones de nutrientes. El experimento duró 16 semanas, incluidas diez semanas de carreras competitivas, y se realizaron análisis de sangre y controles de salud veterinarios varias veces durante su curso. El veterinario consultor evaluó que todos los perros estuvieran en excelente condición física durante todo el estudio. Ningún perro desarrolló anemia ni ningún otro problema de salud detectable. El estudio concluyó que 'una dieta sin carne cuidadosamente balanceada puede mantener los valores hematológicos normales en los perros que hacen ejercicio'. En un artículo titulado Dietas vegetales para perros, publicado en el Journal of the American Veterinary Medical Association, los autores (Sarah Dodd et al.) afirman: 'Los perros tienen necesidades dietéticas de energía y nutrientes esenciales, pero no tienen un requisito reconocido para los ingredientes de origen animal per se. De acuerdo con la comprensión actual de nutrition, cualquier dieta que cumpla o supere los requisitos mínimos de nutrientes de un perro para una etapa específica de la vida se considerará nutricionalmente suficiente para ese animal, independientemente de los ingredientes'. Un nuevo estudio realizado por Andrew Knight analizó los indicadores de salud informados por los tutores en 2.936 perros alimentados con una dieta de carne convencional, una dieta de carne cruda o una dieta vegana durante al menos un año. Se estudiaron siete indicadores generales de mala salud: número inusual de visitas al veterinario, uso de medicamentos, progresión a una dieta terapéutica después del mantenimiento inicial con una dieta vegana o basada en carne, opinión del tutor y opinión veterinaria prevista sobre el estado de salud, porcentaje de perros enfermos, y número de trastornos de salud por perro enfermo. Resultó que a los perros que consumían comida para perros convencional les fue peor que a los perros en los grupos de carne cruda y veganos: se consideró que el 49 % de los perros que consumían una dieta de carne convencional sufrían trastornos de salud. En comparación, los números de perros que siguieron la dieta de carne cruda y la dieta vegana fueron 43% y 36%, respectivamente.   Los beneficios de una dieta vegana
En una publicación de blog anterior, hablamos sobre los beneficios potenciales de alimentar a los perros con una dieta sin carne. Para refrescarte la memoria: una dieta vegana puede tener varios efectos positivos en la salud de un perro, incluida la reducción de los síntomas de alergia (las alergias más comunes en los perros son, de hecho, el pollo, la carne de res, los lácteos y el huevo), una piel y un pelaje más sanos y incluso un menor riesgo  de contraer cáncer. También contamos la historia de éxito de Bramble, la perra vegana que vivió tanto tiempo que apareció en Guinness World Records como una de las perras más viejas del mundo. Fuente: Pawco Foods

09/05/2022

3 claves para una nutrición innovadora para cachorros y gatitos

Si tu empresa de alimentación para mascotas elabora dietas equilibradas para cachorros y gatitos, sabes que no siempre es fácil diferenciarse de la competencia. Con numerosas opciones en la tienda de alimentos para mascotas del vecindario y en los sitios de comercio electrónico cada vez más populares, los nuevos padres de mascotas a menudo son bombardeados por decisiones. ¿Deberían optar por dietas crudas para cachorros? ¿Comida seca o húmeda para gatitos? ¿Dietas ricas en proteínas? ¿Suplementos de vitaminas y minerales? En última instancia, desea que quienes adquieren elementos de consumo para sus mascotas elijan sus programas de nutrición. Veamos tres formas de asegurarse de que las dietas de su cachorro y gatito se destaquen en el estante.   1. Tenga cuidado con el boom publicitario "alto en proteínas" Sí, los cachorros y los gatitos tienen requisitos nutricionales que incluyen altos niveles de proteínas y calorías, pero tenga cuidado de no simplificar demasiado este mensaje.  Las fuentes de proteínas no se crean de la misma manera, y afirmar que un alimento es "rico en proteínas" no es tan importante como los niveles de aminoácidos esenciales que están presentes en la dieta de los cachorros y gatitos jóvenes.  Los requisitos de proteína para cachorros y gatitos son realmente requisitos para niveles más altos de proteína de alta calidad. Haga todo lo posible por transmitir a los consumidores que su marca de alimentos para mascotas contiene proteínas de excelente calidad de una fuente rastreable que satisface específicamente las necesidades de un cachorro o de un gatito. Además, si retrocedemos un paso, el cuerpo de un animal en crecimiento también requiere nutrientes que apoyen la capacidad de sus células para producir proteínas. Los nutrientes como los nucleótidos, que son las moléculas que componen el material genético de un animal (ADN y ARN), tienen una gran demanda a lo largo de la vida de este, pero nunca más que durante la fase de crecimiento, cuando los sistemas gastrointestinal e inmunológico se desarrollan rápidamente. Los nucleótidos se encuentran en niveles elevados en la leche materna, pero los animales jóvenes de compañía todavía tienen una mayor necesidad de nucleótidos, incluso después del destete. La investigación ha demostrado que la suplementación con nucleótidos en cachorros aumenta la capacidad de su sistema inmunológico para responder a enfermedades peligrosas, como el parvovirus. Armar su alimento para mascotas con moléculas orgánicas y aminoácidos que realmente importan para el crecimiento y desarrollo de cachorros y gatitos, como los que se encuentran en Alltech NUCLEO-SACC ™, brindará resultados reales para sus consumidores y, en última instancia, para las mascotas que aman.   2. Hágalo apetecible Esto puede parecer bastante obvio, pero la reducción del consumo de alimentos en los cachorros y gatitos en crecimiento puede provocar importantes problemas de crecimiento y desarrollo. Es importante comunicar a los dueños de mascotas que, si bien la tasa de crecimiento deseada tanto para cachorros como para gatitos es "lenta y constante" para evitar el desarrollo excesivo de sus sistemas musculoesqueléticos, los animales jóvenes crecerán más rápido en sus primeros 6 meses de vida, por lo que necesitan ser alimentados de acuerdo con esas necesidades. La elaboración de dietas para cachorros y gatitos con ingredientes muy sabrosos, como el ácido glutámico, puede ayudar a promover la ingesta de alimento de manera controlada. Además, el uso de un sistema de puntuación de la condición corporal puede ayudar a guiar la nutrición de gatitos y cachorros. Enseñar a los dueños de mascotas cómo usar el acondicionamiento corporal puede ayudar a prevenir el subdesarrollo o el sobredesarrollo. Tanto para perros como para gatos, la condición corporal se evalúa típicamente en una escala del 1 al 9, donde 1 es muy bajo de peso y 9 es obeso. Una condición corporal ideal para gatos y perros es entre 4 y 5, donde sus costillas se pueden sentir fácilmente pero no se ven y se puede identificar claramente una cintura. En los animales de compañía en crecimiento, es probable que la condición corporal cambie más rápidamente, y muy bien podría haber algunas fases de crecimiento 'incómodas'. Todo está bien. Lo importante es tener en cuenta su condición corporal para que pueda ajustar su dieta según sea necesario antes de que algo se salga de control. En general, es clave ayudar a los consumidores a comprender que las mascotas en crecimiento requieren una dieta equilibrada que satisfaga sus mayores demandas nutricionales sin sobrecargar sus sistemas corporales. Diseñar dietas de alimentos que sean apetitosas para mascotas y, por lo tanto, que fomentan el consumo, significa que es menos probable que los consumidores sobrealimenten con una ración desequilibrada para compensar lo que falta, y eso podría tener un efecto enormemente positivo en la salud a largo plazo de sus mascotas.   3. Céntrese en los nutrientes funcionales Los nutrientes funcionales son aquellos que pueden proporcionar beneficios para la salud, más allá de los requisitos nutricionales básicos. Independientemente del tipo de alimento para mascotas que produzca su empresa, asegúrese de incluir nutrientes funcionales que puedan ayudar con el crecimiento y desarrollo adecuados de los animales jóvenes de compañía. Un nutriente funcional que a menudo no se menciona es el inositol. Este es un azúcar que se encuentra naturalmente en el cuerpo. El inositol apoya la función adecuada de los nervios y los músculos, además del desarrollo óptimo de la membrana celular. Debido a su papel en la estructura celular, es importante que los animales en crecimiento tengan fuentes de inositol de calidad en sus dietas. Además, asegurarse de que el alimento para mascotas de su joven animal de compañía contenga minerales traza 100% orgánicos (incluidos cobre, zinc, manganeso, hierro y selenio) proporcionará un gran impulso a su programa de nutrición. Los minerales traza son especialmente críticos durante el crecimiento para asegurar el desarrollo adecuado de todos los tejidos corporales del animal. Se ha demostrado que los minerales traza orgánicos se absorben y utilizan a tasas más altas en el cuerpo que sus contrapartes inorgánicas, lo que significa que el desarrollo y el rendimiento pueden mejorarse simplemente alimentando la dieta de su marca.   Resumen En última instancia, te preocupas por la alimentación de tu mascota porque te preocupas por los cachorros y gatitos que la comerán. Agregar niveles suficientes de nutrientes funcionales, como aminoácidos esenciales, nucleótidos, inositol y ácido glutámico, además de minerales traza esenciales de alta calidad, hará que la marca de alimentos para mascotas sea la mejor posible y, al mismo tiempo, garantizará resultados increíbles para los nuevos clientes miembros de la familia.    Por: Emily Dickson Fuente: Alltech

18/04/2022

Prebióticos, probióticos y postbióticos para mascotas: ¿cuál es la diferencia?

Si bien los prebióticos y los probióticos han sido aditivos claves en la industria de alimentos para mascotas durante varios años, la innovación de los postbióticos parece cambiar las reglas del juego para la salud intestinal. Y aunque puede parecer confuso agregar un tercer moderador de la salud intestinal a la mezcla, los dueños de mascotas están más preocupados que nunca por estimular el sistema inmunológico de sus animales, lo que justifica nuevas tecnologías para mejorar su salud gastrointestinal. A medida que crece la investigación en el campo de los postbióticos, es seguro decir que el miembro más nuevo de la familia de la salud intestinal llegó para quedarse, y así completar el trío del microbioma.   ¿Qué son los postbióticos? Los postbióticos son subproductos metabólicos funcionales de la fermentación intestinal. En otras palabras, los probióticos (es decir, las bacterias buenas en su intestino) digieren y utilizan prebióticos (es decir, alimento de bacterias), y el resultado final de esa interacción es la liberación de postbióticos en el ambiente intestinal. El nombre lo dice todo: los postbióticos son "bióticos", también conocidos como organismos vivos, que se producen después de las interacciones de los microbios intestinales. Los postbióticos incluyen compuestos, tales como: Ácidos grasos de cadena corta Enzimas Vitaminas Fracciones de células microbianas Ácidos orgánicos Estos compuestos actúan de manera que promueven la salud, muchos de los cuales aún no han sido descubiertos. En el tracto digestivo de las mascotas, los postbióticos más notables incluyen acetato, propionato y butirato. Estas tres sustancias se clasifican como ácidos grasos de cadena corta, que son importantes fuentes de energía para las propias bacterias probióticas, así como para las células epiteliales que forman el revestimiento intestinal. Los ácidos grasos de cadena corta son importantes porque trabajan para optimizar la movilidad dentro del tracto gastrointestinal y reducir la inflamación, lo cual es primordial para prevenir cualquier condición digestiva aguda o crónica.   El microbioma intestinal de las mascotas La investigación continúa descubriendo que el microbioma intestinal, tanto en humanos como en mascotas, es más complejo de lo que pensamos originalmente. El tracto gastrointestinal desempeña un papel en casi todas las funciones y los sistemas del cuerpo, y cabe destacar que difiere entre las personas. El microbioma es dinámico y puede cambiar drásticamente, debido a estos aspectos: Dieta Nivel de estrés Edad Historia de uso de medicamentos El microbioma intestinal es casi como una huella digital interna, lo que significa que los suplementos digestivos afectarán a cada animal de formas ligeramente distintas. Dicho esto, la investigación ha encontrado que los microbiomas intestinales de perros y gatos son muy similares en su composición y forma, a menos que, por supuesto, el animal esté enfermo (Wernimont et al., 2020). En perros y gatos con trastornos digestivos, como enteropatía crónica y enfermedad inflamatoria intestinal, se ha demostrado que la composición del microbioma intestinal es significativamente diferente tanto en su diversidad como en la riqueza bacteriana que presentan los microbiomas de mascotas sanas (Minamoto et al., 2019; Garraway et al., 2018). Por razones preventivas, los probióticos se incluyen cada vez más en las listas de ingredientes de alimentos para mascotas; pues se ha demostrado que ayudan a alterar las poblaciones de bacterias en el intestino, al cambiar el tracto gastrointestinal con demasiadas bacterias patógenas a uno con una abundancia de bacterias intestinales buenas. Si bien los probióticos son beneficiosos, su uso puede ser controvertido ya que estos son organismos vivos. Esto significa que, desde un punto de vista técnico, las limitaciones de calor, el procesamiento de alimentos y su almacenamiento plantean desafíos importantes para la viabilidad y estabilidad de los probióticos. Por su parte, los prebióticos son ingredientes selectivos que estimulan el crecimiento de ciertas bacterias y, como resultado, promueven la salud intestinal. Son de amplio alcance, pero la clave aquí es que los prebióticos no están vivos, por lo que son menos preocupantes en términos de eficacia. En pocas palabras, los probióticos y prebióticos se centran en alterar la composición del microbioma intestinal para prevenir enfermedades, mientras que los postbióticos se utilizan con el fin de alterar la función del microbioma para una buena salud intestinal en general.   ¿Por qué utilizar postbióticos en el alimento para perros y gatos? A medida que avanza la investigación, lo que sabemos hasta ahora es que los postbióticos afectan positivamente las vías de señalización dentro del tracto gastrointestinal. Como metabolitos, interactúan con las bacterias en el intestino, con el intestino mismo y con otros sistemas del cuerpo, para activar el sistema inmunológico y promover respuestas antiinflamatorias de todo el organismo. Si bien los mecanismos exactos a través de los cuales funcionan los postbióticos aún no se han revelado por completo, lo que se sabe actualmente sobre su amplia gama de efectos inmunomoduladores es una buena razón para incluirlos en los alimentos para mascotas (Wegh et al., 2019).   En resumen Los postbióticos son metabolitos termoestables que brindan beneficios directamente al tracto gastrointestinal. ¡Todas las cosas buenas suceden de a tres! Proteger el sistema inmunológico y la salud general de cualquier perro o gato es simple con la combinación de investigaciones sobre probióticos, prebióticos y postbióticos.        Fuente: Alltech

29/03/2022

¿Cuáles son los ingredientes omega-3 más importantes en los alimentos para mascotas?

Pero, ¿sabes qué tipos de omega-3 puedes encontrar en los alimentos para mascotas? ¿en qué se diferencian y cuáles son más beneficiosas para las mascotas? Para ayudarlo a tomar una decisión informada sobre qué tipo de omega-3 debe buscar al elegir el alimento para mascotas más nutritivo, decidimos escribir este artículo donde explicamos qué es cada uno de ellos y cómo pueden marcar una gran diferencia en la vida de la mascota Hay tres tipos de ingredientes omega-3 destinados a los alimentos para mascotas: Omega-3 de origen vegetal (también conocido como ALA) de linaza, canola, nuez o soya Triglicéridos omega-3 (también conocidos como EPA y DHA) u omega-3 de origen marino que provienen del pescado graso Los fosfolípidos omega-3 también son omega-3 de origen marino (también conocidos como EPA y DHA) que provienen de un tipo especial de pescado graso, como el krill.   Omega-3 de origen vegetal (de linaza) Un tipo común de ingrediente omega-3 en una fórmula de alimentos para mascotas proviene de fuentes vegetales, como semillas de lino, nueces, colza o semillas de chía. Los omega-3 que se encuentran en ellos están en forma de ácido alfa-linolénico (ALA). Las mascotas deben convertir el ALA en EPA y DHA (omega-3 de origen marino) para tener un fuerte efecto en la salud, y esta conversión de ALA es naturalmente insuficiente tanto en perros como en gatos. Debido a esto, si elige alimentos para mascotas con omega-3 de origen vegetal, las mascotas no obtendrán una cantidad suficiente de omega-3. Mucho más beneficioso sería una fuente directa de EPA y DHA de ingredientes marinos.   Triglicéridos omega-3 (del aceite de pescado) La mayoría de las fuentes de omega-3 marinas en el mercado vienen en forma de triglicéridos. Este tipo de omega-3, que se encuentra principalmente en pescados grasos y está compuesto por tres ácidos grasos (EPA y DHA) unidos a una columna vertebral de glicerol (fuente), ha sido un ingrediente a largo plazo en los alimentos para mascotas. Cuando las mascotas consumen triglicéridos omega-3, su cuerpo tiene que convertirlos primero en fosfolípidos antes de que puedan ser absorbidos por las membranas celulares. También es más probable que los triglicéridos omega-3 se utilicen como energía o se almacenen como grasa. Eso significa que una menor cantidad de omega-3 ligados a los triglicéridos irá a las membranas. Ahora, los omega-3 EPA y DHA también se pueden proporcionar en forma de fosfolípidos como el que se encuentra en el krill y QRILL Pet.   Fosfolípidos omega-3 (del krill) Los fosfolípidos omega-3, como los que se encuentran en el krill, tienen dos colas de ácidos grasos unidas a un esqueleto de glicerol y la tercera unida a un grupo fosfato. (fuente) La diferencia entre los fosfolípidos omega-3 y los triglicéridos omega-3   Los fosfolípidos son los componentes básicos de todas las membranas celulares, lo que en realidad significa que se incorporan de manera más eficiente a las células, tejidos y órganos del cuerpo. Esto se debe a que los fosfolípidos son componentes importantes de las membranas celulares. Conocidos como la "molécula de la vida", los fosfolípidos son partes integrales naturales de las células humanas y animales, que ayudan a mantener la fuerza, la flexibilidad y la integridad de las células y las membranas celulares.   Los beneficios del krill para las mascotas En el krill antártico, los omega-3 se encuentran principalmente en forma de fosfolípidos, lo que los convierte en una fuente muy eficaz de omega-3. Para las mascotas, esto significa que pueden aprovechar al máximo los beneficios para la salud asociados con estos ácidos grasos esenciales omega-3. Los ácidos grasos omega-3 EPA y DHA de origen marino respaldan la salud de varios órganos vitales, incluidos el corazón, los riñones, el hígado, las articulaciones, el cerebro, los ojos, la piel y el pelaje. El nivel correcto de EPA y DHA solo se puede lograr mediante la inclusión de fuentes marinas en los alimentos para mascotas.   ¿Cuáles son los resultados de estudios recientes? La diferencia entre los fosfolípidos y los triglicéridos se investigó en un estudio de 6 semanas en 20 perros esquimales de Alaska. Diez perros adultos de ambos sexos recibieron suplementos diarios de 1,7 g de EPA y DHA de harina de krill, mientras que otros diez perros recibieron 1,7 g de EPA y DHA de aceite de pescado. Al final del estudio, hubo un aumento del 62 % en el índice Omega-3 en el grupo de harina de krill, y el grupo de aceite de pescado con triglicéridos tuvo solo un aumento del 21 %. Estos resultados han demostrado que los fosfolípidos omega-3 del krill son más efectivos para elevar los niveles de omega-3 en el cuerpo de un perro en comparación con los triglicéridos omega-3, como los que se encuentran en el aceite de pescado. Para más información sobre este producto en Latam, contactarse con:
Agustín Fernández
Email: [email protected]
Web: www.impexpharm.com   Fuente: Qrill Pet

14/03/2022

Importancia de la nutrición adecuada de los micronutrientes

Por Armando Enriquez de la Fuente Blanquet

Pero en 1943, McCay, en su libro "Nutrition of the dog", citó estudios publicados y subrayó que había una falta real de información sobre este tema, más que en otras especies. El resultado de esto fue que en los últimos 30 años se han caracterizado por un aumento sustancial de la investigación sobre la nutrición de perros, en particular en lo que respecta a las necesidades nutricionales. Aquí arranca un parteaguas, pues en los inicios de la investigación nutricional, los requerimientos nutricionales se basaban en sostener la vida; se habla de un nivel mínimo o un nivel adecuado de nutrientes. Algunos autores consideran que el nivel mínimo es el nivel de nutriente que provee la nutrición adecuada, sin embargo, otros consideran que estos niveles no son óptimos para la salud y bienestar de las mascotas. En cierto sentido, esto es una cuestión de semántica. En otras palabras, es una cuestión de la definición adecuada de los diversos términos utilizados para describir la cantidad de un nutriente esencial, que es suficiente para un propósito determinado. En general, hay dos tipos de estudios experimentales que involucran el requerimiento de nutrientes. Un tipo consiste en medir el efecto de la alimentación en cantidades crecientes, o concentraciones dietéticas del nutriente que se evalúa en criterios de respuesta específica (tasa de crecimiento, concentración plasmática, etc.). Este enfoque se presta bien para determinar el requerimiento de nutrientes para el crecimiento y desarrollo normal. El segundo tipo de estudio es el método de "agotamiento-repleción". Este enfoque es más popular para su uso en estudios de requerimiento de nutrientes para funciones específicas de animales adultos (mantenimiento, reproducción, etc.). En este caso, los animales se colocan primero en una dieta de agotamiento, que está diseñada para proporcionar una cantidad insignificante del nutriente a estudiar, con el fin de determinar la cantidad necesaria para alcanzar la normalidad fisiológica de los criterios de respuesta específicos. Actualmente, las guías nutricionales como el NRC, FEDIAF o AFFCO, establecen los requerimientos mínimos de cada nutriente para perros y gatos, basándose en información publicada con evidencia científica. De esta manera, el fabricante de alimentos balanceados para mascotas formula su petfood para cumplir con estos requerimientos. Sin embargo, hay muchas variables que pueden provocar alteraciones en la cantidad de un nutriente que necesita un animal que deben ser considerados. La forma química y/o física del nutriente puede afectar, ya que los requisitos mínimos generalmente se determinan mediante el uso de fuentes del nutriente disponibles. Además, la presencia y/o concentración de otras sustancias (por ejemplo, sustancias que pueden combinarse con el nutriente y que limitan así su absorción) puede alterar su utilización y también puede afectar la cantidad necesaria para cumplir con el requerimiento. La formulación de un alimento para mascotas debe ser adecuada y precisa, y particularmente existen dos micronutrientes que deben tener nuestra atención durante la formulación: las vitaminas y los minerales traza. Las vitaminas son sustancias indispensables para la vida; su privación conduce a manifestaciones de deficiencias o síndromes, que ocurren rápidamente en función de la vitamina considerada y de las posibles reservas que pueda tener el organismo o el aporte que debe encontrar en sus alimentos. Las cantidades de vitaminas necesarias son muy reducidas y se trata de dosis en el orden de microgramos o pocos miligramos diarios. En la actualidad es poco frecuente que los perros o gatos, bien cuidados y alimentados con un producto específico para ellos, presenten síntomas graves de carencias vitamínicas de importancia. Sin embargo, las necesidades mínimas o básicas de vitaminas que se consiguen con una alimentación industrial, pueden no ser la fuente dónde se localice la dosis diaria más adecuada de vitaminas. Por lo anterior, es importante que la vitamina que se adicione al alimento comercial tenga las características físicas en número adecuado de partículas que permita una distribución de manera uniforme en el alimento. Por un lado, hay que hablar de la recomendación de aporte diario mínimo; si suministramos menos de esa cantidad, con absoluta seguridad veremos cómo el sujeto desarrolla síntomas graves de carencia vitamínica. Un alimento comercial debe incluir un aporte mínimo de vitaminas, pero si por alguna razón las necesidades aumentan, es decir, si disminuye el consumo total de alimento o existen problemas digestivos que dificultan en parte la absorción de esas vitaminas, podemos tener una deficiencia. Además, el aporte de vitaminas en un alimento para mascotas puede tener dos orígenes: el aporte de las materias primas que componen el alimento, por ejemplo, los granos, las pastas, las harinas de origen animal, etc., o la adición de vitaminas comerciales que se fabrican de manera industrial. Frente a estos desafíos un alimento debe manejar 'márgenes de seguridad'. Supongamos que la cantidad mínima diaria de aporte de una determinada vitamina sea de 10 mcg/kg; la dosis que podríamos llamar 'de seguridad' podría ser de 14 mcg/kg, con lo que, aunque el perro o el gato coman un poco menos, o tengan un consumo más alto de lo normal, esa dosis diaria aseguraría que no se van a producir síntomas de carencia vitamínica. Una vez establecido el nivel mínimo con margen de seguridad, se debe considerar que las vitaminas son moléculas relativamente inestables y delicadas que se ven afectadas negativamente por los efectos de la luz, el calor, los procesos oxidativos, la humedad, etc. Si nuestra vitamina sufre una pérdida de 30% después de un proceso de extrusión (120°C), entonces para llegar a 14 mcg/kg deberíamos adicionar 20 mcg/kg antes del proceso de fabricación. Recomiendo revisar la estabilidad de cada vitamina para manejar correctamente el ajuste de cada una de ellas. Finalmente, el alimento cumplirá con su vida de anaquel (periodo de tiempo en que un producto alimenticio conserva las propiedades como nutrientes, sabor, textura, color...) que el consumidor espera del mismo y que el fabricante garantiza. Adicionalmente, las vitaminas pierden actividad de forma gradual con el tiempo. Si en 12 meses nuestra vitamina va a perder 50% de su actividad, para llegar a los 14 mcg/kg de nivel de 'seguridad', debemos considerar un ajuste más y deberíamos iniciar con una adición de 40 mcg/kg antes del proceso de fabricación. Lo expuesto anteriormente tiene la finalidad de no provocar deficiencias de vitaminas; la precisión es muy importante y se deberá calcular con evidencia científica de respaldo. Se debe tener mucho cuidado con los ajustes en la adición de las vitaminas liposolubles para no caer en excesos o un problema de toxicidad. Los minerales son, de igual manera, elementos químicos imprescindibles para el normal funcionamiento metabólico. El agua circula entre los distintos compartimentos corporales llevando electrolitos, que son partículas minerales en solución. Tanto los cambios internos como el equilibrio acuoso dependen de su concentración y distribución. Según el consumo necesario de nuestro organismo y el tipo de mineral se pueden clasificar de la siguiente manera: minerales que son necesarios en grandes cantidades (> 100 mgrs/día) son los macrominerales, como el Calcio, Fósforo, Sodio, Potasio, Magnesio y Azufre; los que necesarios en cantidades más pequeñas (<100 mgrs/día) se les denomina oligoelementos (oligo = poco) o elementos "traza", como el Hierro, Cobre, Zinc, Manganeso, Yodo y Selenio. Existen interrelaciones importantes entre muchos de los elementos minerales, que pueden afectar su absorción, metabolismo y acción. En concreto, el exceso o la deficiencia de algunos minerales pueden alterar considerablemente la capacidad del organismo para utilizar otros de la dieta. Como consecuencia, los niveles de la mayoría de los minerales de la dieta deben valorarse siempre en relación con otros componentes de la misma, con el objetivo de lograr un equilibrio dietético óptimo. Los minerales traza pueden unirse y aumentar la oxidación en el alimento, destruyendo sus valiosos nutrientes (vitaminas, enzimas, grasas y probióticos), lo que podría reducir la palatabilidad. Esto puede disminuir la efectividad incluso de las mejores dietas. La disminución de la potencia de los minerales traza y los valiosos ingredientes de los alimentos puede conducir a problemas de seguridad y problemas de salud generales en las mascotas. Por ende, la formulación de los minerales debe cumplir con el requerimiento del perro o gato, y cuidar el equilibrio de este en relación al resto de los nutrientes presentes en la dieta formulada. Los minerales traza varían tanto en la estructura molecular como en su desempeño en los animales. Hoy en día hay tres formas disponibles: inorgánica, orgánica e hidroxi. Los minerales traza inorgánicos tienen un enlace débil que hace que se unan y degraden nutrientes esenciales importantes. Los minerales traza orgánicos e hidroxi tienen enlaces covalentes más fuertes a los metales esenciales, por lo que no se descomponen tan fácilmente, lo que permite una mayor absorción de nutrientes en el torrente sanguíneo, además de demostrar mayor biodisponibilidad que las fuentes inorgánicas. La biodisponibilidad podría definirse como la eficiencia con la que un elemento se absorbe y llega a la circulación sistémica con el fin de ser distribuido a órganos y tejidos, y utilizado para funciones fisiológicas. Trabajos de la Universidad de Carolina del Norte han demostrado que la biodisponibilidad de un hidroxi-Cu puede llegar a ser dos veces mayor comparado a una fuente de Sulfato-Cu. La precisión de que un mineral cumpla con el requerimiento mínimo para el perro o gato dependerá, por un lado, de la biodisponibilidad, pero cuidando el equilibrio por las interacciones antes mencionadas. Finalmente, basándonos en los conocimientos sobre los requerimientos y las tolerancias de los nutrientes, una definición razonable del concepto de requerimiento mínimo puede ser la cantidad mínima de un nutriente que está disponible al máximo para cumplir con un objetivo definido. Como hemos visto, hay numerosos factores que pueden alterar la biodisponibilidad de un nutriente, así como el hecho de que el requerimiento puede variar, dependiendo del criterio de respuesta que se esté utilizando para determinarlo. Incluso las tolerancias recomendadas por las guías como AAFCO, pueden no abordar todas las posibles variaciones en las necesidades de nutrientes. Lo importante es que el alimento del perro o gato contenga el nivel del micro-nutriente adecuado, en un balance óptimo y con la mejor biodisponibilidad del ingrediente.   Fuente: All Pet Food

09/03/2022

Minerales traza en alimentos para mascotas: ¿cuáles son sus beneficios y desafíos?

Por Luciana Chippano

En este artículo analizamos los tipos de minerales traza, las distintas voces, ventajas y desventajas de incorporar este ingrediente a las recetas de alimento para mascotas. Los dueños de mascotas, y especialmente los millennials, están cada vez más interesados en procurar la mejor alimentación, cuidado y calidad de vida a sus mascotas. En este sentido, los oligoelementos como el zinc, el cobre, el hierro y el manganeso, son una parte esencial de dicha fórmula para el bienestar, puesto que desempeñan un papel clave en las funciones celulares, el intercambio de oxígeno y otros procesos corporales.   ¿Qué son los oligoelementos o minerales traza? Los minerales traza son elementos que se requieren en cantidades muy pequeñas para lograr una dieta equilibrada, pero que tienen una amplia gama de beneficios para el correcto funcionamiento de diversos sistemas como el inmunológico, la salud musculoesquelética, de la piel y del pelaje, por ejemplo. Algunos de ellos son el zinc, cobre, hierro y manganeso. En el mundo animal, hay que tener en cuenta también que los oligoelementos necesarios para perros y gatos no son los mismos. Cuando hablamos de la incorporación de estos componentes a una fórmula de alimentos para mascotas, se deben tener en cuenta 2 aspectos: La forma del mineral ofrecido. La cantidad proporcionada. Estos datos influyen de forma significativa en la biodisponibilidad del mineral en el cuerpo del animal.   Formas de los minerales ofrecidos Inorgánicos Generalmente, se encuentran en forma de sulfatos u óxidos. Son relativamente solubles. Dado que muchas reacciones que suceden cuando se ionizan hacen que no estén disponibles, los minerales traza inorgánicos suelen ser ineficientes y deben proporcionarse en mayor cantidad. Como provienen de fuentes extraídas, la seguridad y la trazabilidad deben ser parte del proceso de garantía de calidad para evitar la inclusión de metales pesados ​​que, si están presentes en una dieta, pueden ser perjudiciales para la salud. Orgánicos Estos se pueden dividir en complejos y quelatos: Complejos Son compuestos que ayudan a mantener el mineral estable o no reactivo y disponible para su absorción. Quelatos Estos tienen más enlaces que los complejos, lo que mejora la estabilidad preservando su disponibilidad para ser absorbido si es necesario. Esto aumenta la probabilidad de que el mineral llegue al intestino delgado de una forma en la que pueda ser absorbido.   Minerales traza, un elemento de interés (y controversia) Los oligoelementos son un componente que interesa y confunde a partes iguales en la industria pet food. Históricamente, las fórmulas de alimento para mascotas han dependido de minerales extraídos o inorgánicos para alcanzar los niveles de nutrientes recomendados por diferentes asociaciones, como la AAFCO. Lo que sucede, como previamente comentamos, es que los minerales inorgánicos presentan una difícil absorción, por lo que se solían agregar cantidades adicionales. Las voces en contra de esta práctica afirman que este enfoque no necesariamente satisface las necesidades reales de las mascotas, especialmente en las etapas de la infancia, embarazo o vejez.   Buscando transicionar hacia los oligoelementos orgánicos Lo cierto es que los minerales traza orgánicos son los más naturales y la mejor opción para las mascotas. Optar por esta alternativa en las fórmulas de alimento facilita la disponibilidad y absorción de sus nutrientes. Sin embargo, a lo largo de la industria del alimento (y no sólo el de mascotas) se ha difundido el uso de minerales inorgánicos, que, si bien son de uso común, muchas veces resultan ineficaces. Los minerales orgánicos tienen una alta estabilidad, por lo que funcionan mejor, resisten mucho más en el tracto digestivo, y como resultado, el cuerpo del animal puede absorber lo que necesita. Los minerales son esenciales, pero si se ingieren en exceso, pueden generar toxicidad.   ¿Por qué los minerales traza inorgánicos resultan pobres en la absorción? La estructura del mineral inorgánico hace que este interactúe con otros componentes durante el proceso de digestión. Como resultado, forma un complejo indigerible que finalmente termina fuera del cuerpo sin ser absorbido. Esto es equivalente a una biodisponibilidad pobre porque, a pesar de que el alimento tiene minerales traza, no pueden ser utilizados por el cuerpo. La forma en la que está presente el mineral traza puede influir en la absorción de otros nutrientes en el intestino, como, por ejemplo: Impacto en la estabilidad de las vitaminas La oxidación de vitaminas, como la vitamina E, puede conducir a una función vitamínica reducida y, el causal puede ser la oxidación de las grasas por acción de los oligoelementos. Función antioxidante comprometida Diversas investigaciones han confirmado que los antioxidantes de uso común pueden verse comprometidos por los minerales inorgánicos. En los casos en los que el enlace mineral es débil, existe un impacto negativo significativo en la actividad antioxidante. Sin embargo, y a pesar de las posibles complicaciones de la utilización de los oligoelementos, diversos estudios insisten en la comprobación de los grandes beneficios de su utilización e incorporación en las fórmulas de alimentos para mascotas. El último estudio publicado, que se finalizó en 2020, duró 12 semanas e incluyó a 46 perros mayores de entre 7 y 14 años con una edad promedio de 9,8 años. En él se analizó la salud de la piel y el pelaje, el crecimiento del pelo, los niveles de actividad, el peso y la condición corporal. Se observaron, luego de un período alimentándolos con fórmulas que contenían minerales traza orgánicos, una mejora en todos los aspectos mencionados anteriormente. Las mascotas de hoy son parte de la familia, y gracias a la relevancia que han ido obteniendo a lo largo de los años, la industria ha invertido más y más recursos en mejorar su calidad de vida. En este sentido, la alimentación se ha vuelto un factor de prioridad para aquellos dueños que buscan proveer a sus amigos de cuatro patas con lo mejor del mercado. Con respecto a la temática de hoy, la responsabilidad de los productores es mantener los minerales traza lo más disponible posible para su correcta absorción, y preferentemente, utilizarlos en formato orgánico, para así asegurarse una nutrición exitosa y evitar todo riesgo de intoxicación. Definitivamente, seguir trabajando en la optimización de la nutrición por parte de los oligoelementos propiciará mascotas más sanas con sistemas inmunológicos, musculoesqueléticos y gastrointestinales más resistentes y duraderos.   Fuente: All Pet Food

23/02/2022

Titanio en pet food: ¿qué sucede con este ingrediente controversial?

Por Luciana Chippano

Aclaración: Esta nota fue redactada y publicada en la edición de enero de All Pet Food Magazine, con anterioridad a que la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad de Alimentos) publicara en su Reglamento para la Unión Europea 20022/63 que se retira la autorización para utilizar el aditivo dióxido de titanio (E171) en productos alimentarios.   Titanio en alimentos para mascotas, ¿sí o no? El dióxido de titanio se encuentra en algunas fórmulas de alimentos para perros y gatos. ¿Su función? Sirve para mejorar el brillo de los colores y proporciona un blanqueamiento en, por ejemplo, alimentos enlatados a base de pollo o pescado o en golosinas para perros con forma de hueso. Sin embargo, el dióxido de titanio genera controversia, ya que en ocasiones se lo ha vinculado a diferentes problemas de salud, se utiliza incluso como partículas de pigmento para su uso en alimentos para humanos como gomas de mascar y pastas de dientes. Fuentes como la Agencia Francesa de Seguridad y Salud Alimentaria, Ambiental y Ocupacional (ANSES) afirma que no hay suficiente información acerca del riesgo de genotoxicidad impuesto por el nano dióxido de titanio.   ¿De dónde surge el dióxido de titanio que se utiliza? El principal estado de valencia del titanio es 4+, aunque también se conocen los estados 3+ y 2+, que son menos estables. El elemento arde al aire cuando se calienta reaccionando al aire en el ambiente, y así se obtiene el dióxido. Existe, además, un dióxido de titanio de origen natural que se encuentra en los suelos. Es un compuesto estable e insoluble que interactúa de forma limitada con la biota. La liberación de titanio al medio ambiente se relaciona principalmente con el proceso de extracción y el uso de productos que contienen titanio. Por consiguiente, si el titanio llega a las plantas y al ganado, los alimentos para mascotas tienen algo de titanio aportado por ciertos ingredientes (aunque luego pueda agregarse o no como blanqueador).   ¿Es necesario en la alimentación de los perros y gatos? Efectivamente, no hay indicios de que el titanio o alguno de sus componentes o derivados sea esencial para la correcta alimentación de perros y gatos, y es por eso que la atención de las nuevas investigaciones se centra en la posible toxicidad del elemento. De hecho, en 2006, el Consejo Nacional de Investigación de EE. UU. no lo incluyó en la lista de nutrientes requeridos para perros y gatos.   ¿El dióxido de titanio es tóxico? El dióxido de titanio tiene un nivel muy bajo de toxicidad. Para esto, es esencial conseguir el tamaño y cantidad de partícula justos para utilizarlo en lo que se quiere: pigmentación y blanqueamiento, por ejemplo. Actualmente, y en líneas generales, al menos un 39% de las partículas que contienen los alimentos no tienen el tamaño adecuado. Dichas partículas (nanopartículas) son las que pueden causar daño en el organismo.   Estudio más reciente sobre el titanio y dióxido de titanio En el estudio de Benyen se analizó una muestra de 120 alimentos para animales domésticos secos y húmedos en los que se encontraba una cantidad de entre 0,2 a 2300 mg por kg de materia seca (o por kg de residuo del alimento después de eliminar su humedad). En estos casos, el dióxido de titanio se usó como marcador (por su carácter de inofensivo, inabsorbible y no alterador del proceso digestivo) para estimar la producción fecal en ensayos de digestibilidad canina y felina sin recolección total de heces. Los estudios que se centraron en el uso de dióxido de titanio en perros han utilizado tasas de inclusión dietética del 0,4% en alimentos secos o alrededor de 2667 mg Ti / kg ddm. Resultados Se determinó la recuperación fecal de titanio a partir de 0,3% de dióxido de titanio incorporado en la comida seca para perros. Las recuperaciones promedio fueron de entre 74 y 81% para dos fórmulas de dieta diferentes, lo que significa que la absorción aparente general fue de un 23% de la ingesta. Se administró dióxido de carbono encapsulado por vía oral a 6 perros en una dosis de 5 grs. por kg. de dieta seca. En las heces recolectadas durante las 48 horas posteriores a la administración, la recuperación de titanio fue del 97%. En un experimento similar, se mezclaron 2 grs. de dióxido de titanio con pollitos recién nacidos como única fuente de nutrición. La recuperación fecal media fue de entre 81 y 74%. Si la recolección de heces en los tres experimentos con perros fue casi completa, podemos decir que la absorción total de titanio fue de aproximadamente un 16% de la ingesta, lo que nos deja una fracción significativa ingerida. Otros estudios tempranos en perros y gatos Se alimentó con dióxido de titanio a cuatro gatos y un perro. El mineral se trató con ácido sulfúrico y se produjo el dióxido por hidrólisis a alta presión. Los animales recibieron el dióxido diariamente, excepto días domingos y festivos. Para los gatos y el perro, el número de días de alimentación experimental fue 390/480, 390/480, 175/208, 300/368 y 390/480. Las dosis individuales medias, expresadas en g TiO2 / kg de peso corporal por día, fueron de 0,75, 0,84, 0,86, 0,80 y 0,28 g. Resultados El TiO2 (dióxido de titanio) de administración oral no se asoció con efectos externos adversos para la salud. Los pesos corporales de los gatos fueron generalmente estables. Los pesos corporales inicial y final del perro fueron de 9,2 y 25,3 kg. La autopsia en dos gatos no mostró anomalías. El titanio era indetectable en órganos, bilis y huesos. Para un gato, se encontró que la cantidad de titanio en el tracto gastrointestinal, incluido el contenido, era el 95% de la dosis ingerida. Se demostró que cuatro gatos no se vieron afectados por la alimentación con cantidades muy altas de dióxido de titanio durante períodos de hasta 480 días. Un perro en crecimiento tampoco se vio afectado.   ¿Qué concluimos sobre su toxicidad? El Comité sobre Minerales y Sustancias Tóxicas en la Dieta y el Agua para los Animales declaró que: 'el titanio es esencialmente no tóxico en las cantidades y formas que normalmente se ingieren. Por ende, no se ha descrito una toxicidad oral específica del titanio y no se puede sugerir un límite máximo tolerable para ningún animal doméstico'. Por el momento, no se pueden excluir los efectos negativos del dióxido de titanio para la salud al incluirlo en las fórmulas de alimentos para mascotas. Los datos disponibles sobre la toxicidad del titanio oral en perros y gatos son insuficientes, mientras que no se ha abordado el impacto del dióxido de titanio a nanoescala. Finalmente, el 18 de enero se ha prohibido la utilización de este aditivo en Europa, por lo que nos quedará, de ahora en más, comenzar a buscar alternativas que lo reemplacen sin poner en riesgo la salud de los animales.   Fuente: All Pet Food

22/02/2022

Avances recientes en inmunomodulación nutricional en perros y gatos

Por Erika Stasieniuk

Las dietas que contienen nutrientes capaces de restaurar y modular la respuesta inmunitaria han ganado una gran atención en el tratamiento de enfermedades, o como prevención del envejecimiento prematuro, aumentando la esperanza de vida de las mascotas. Para recibir el nombre de inmunomoduladora, la dieta debe contener uno o más nutrientes específicos en mayor inclusión. Entre los nutrientes utilizados en estas dietas y capaces de modular el sistema inmunológico de perros y gatos, podemos destacar los β-glucanos, prebióticos, probióticos, omega 3 y algunas vitaminas. β-glucanos Los β-glucanos son los principales componentes estructurales de las paredes celulares de levaduras, hongos y algunas bacterias. También se pueden encontrar en cereales como la cebada y la avena (BROWN et al., 2003). Los estudios han evaluado la respuesta inmune después de la suplementación dietética de β-glucanos en perros, lo que demuestra que los β-glucanos pueden estimular la respuesta inmunitaria celular y humoral después de la vacunación animal (ALTUG et al., 2010; STUYVEN et al., 2010). Una nueva investigación vincula los β-glucanos con la capacidad de modular la glucosa en sangre en mamíferos; Los estudios han demostrado efectos beneficiosos sobre el trofismo intestinal de ratones suplementados con β-glucanos (SILVA, 2012). Prebióticos Los prebióticos son fibras insolubles, no digeribles que estimulan la fermentación bacteriana en el colon, principalmente bifidobacterias y lactobacilos, interfiriendo positivamente en la salud y calidad de las heces del animal (NETO, 2016). Los prebióticos más utilizados son: fructooligosacáridos (FOS) y mananoligosacáridos (MOS). Cuando se combinan en la dieta, la eficiencia aumenta, ya que los FOS tienen una mayor capacidad para generar ácidos grasos de cadena corta como producto de su fermentación, mientras que los MOS tienen una mayor capacidad para contribuir a la estimulación del sistema inmunológico (NETO, 2016), ya que se une a una amplia variedad de micotoxinas y bloquea la adherencia de bacterias patógenas al ocupar sitios de las células epiteliales de la mucosa intestinal, donde podrían adherirse (BORGES et al., 2003). Probióticos Los probióticos son microorganismos vivos que tienen efectos en la microbiota intestinal, como mejorar la consistencia y olor de las heces, regular el sistema inmunológico (VASCONCELOS, 2018), equilibrar la microbiota intestinal, ayudar a tratar la diarrea (BORGES et. Al., 2003), entre otros. otros, otros. Actualmente, la industria produce aditivos probióticos termorresistentes, compuestos por bacterias vivas que se encuentran encapsuladas y resistentes a la extrusión y liofilizadas, permaneciendo en estado latente hasta la ingestión, donde luego de encontrar un ambiente favorable en el intestino, regresan a una forma vegetativa (CAPELLI et al., 2016). Omega 3 Dentro de la familia de los omega-3, los ácidos grasos con acción inmunológica son el eicosapentaenoico (EPA) y el docosahexaenoico (DHA), desempeñando papeles importantes en la inflamación y modulación inmunológica (MORAES, PELLEGRINI, 2014). El EPA y el DHA compiten con el ácido araquidónico, originando prostaglandinas y leucotrienos menos inflamatorios, modulando la inflamación en numerosas enfermedades, como cáncer, enfermedades autoinmunes, atopia, cardiopatías, enfermedades renales, entre otras en las que se presenta inflamación crónica (MORAES; PELLEGRINI, 2014). Vitaminas La vitamina A en su forma activa es el retinol, su precursor son los pigmentos carotenoides, como el β-caroteno y el licopeno. El papel de los carotenoides en la función inmune demuestra que actúan para estimular la inmunidad innata, sobre la respuesta inmune celular, en la producción de inmunoglobulinas, regulan el sistema inmune adaptativo (Zaine et al. 2014). La vitamina C tiene funciones antioxidantes, anticancerígenas e inmunomoduladoras en el organismo. Sin embargo, no es una vitamina esencial en la dieta de perros y gatos, ya que puede sintetizarse a partir de la glucosa en el hígado (NRC, 2006). Durante las últimas décadas, numerosos estudios han examinado la relación entre la respuesta inmunitaria y el estado de la vitamina D. Hay pruebas de que el estado de la vitamina D está asociado con marcadores de inflamación, incluidas las citocinas proinflamatorias circulantes y las proteínas de fase aguda en una serie de enfermedades, incluida la obesidad, poliartritis inflamatoria, diabetes mellitus, enfermedades autoinmunes, enfermedad inflamatoria intestinal y el virus de la inmunodeficiencia en humanos.   Conclusión Comprender los mecanismos de inmunomodulación mediante los cuales actúan los nutrientes es fundamental para considerar su uso potencial en alimentos comerciales para perros y gatos. El uso aislado de cada uno de los nutrientes anteriores refleja efectos beneficiosos sobre la inmunidad, pero sus efectos asociados deben aclararse más.   Por Débora Bueno Silva, Ludmila Barbi e Erika Stasieniuk Fuente: All Pet Food

15/02/2022

AFIA Pet Food Conference 2022

El martes 25 de enero de 2022, el primer día que abría sus puertas la imponente IPPE de Atlanta, tras dos años sin sesionar de manera presencial debido a la pandemia del COVID 19, también tuvo lugar la Pet Food Conference 2022, organizada por AFIA, una conferencia muy esperada por todos los miembros de la organización y toda la Industria de alimentos para mascotas de todo el mundo. Después de un excelente desayuno, que además sirvió para rencontrarnos con viejos amigos y conocidos de la Industria Pet Food, Ryan Frank de Mars Pet Care dio la bienvenida a todos los presentes y nos brindó una reseña de lo que podríamos esperar de la Conferencia. Acto seguido, comenzaron las conferencias con sendas charlas de expertos de AFIA y de la industria, las cuales nos allanaron el camino para disfrutar de los 'Temas Emergentes de la Industria de Alimentos para Mascotas', tópicos que abordaron los estudiantes y nuevos talentos de la Industria.     Sin dudas los papers y de estos jóvenes graduados colmaron la atención de todos ya que abordaron temas muy actuales relacionados con nuevos ingredientes de origen vegetal, entre otros temas de mucho interés. Clare Hsu de la Universidad de Illinois fue la primera en tomar la escena y enfocarnos en breves segundos en un tema muy sugerente 'La composición química de la harina de banana verde seleccionada y sus efectos en la textura y el color de alimentos enlatados, así como de su digestibilidad aparente en gatos adultos'. ¿Harina de banana verde GBF? Nos preguntamos todos y dejamos a un lado aquello que nos pudiese distraer para enfocarnos en la pequeña Clare Hsu, quien sin dudas tenía mucho para decirnos. Al ser esta harina un ingrediente funcional, libre de gluten, con bajos niveles de azúcar, almidón y un colorante natural, tendría sin dudas una gran aplicación en los alimentos para mascotas.     En su estudio la Señorita Hsu utilizó 40 gatos adultos domésticos y realizó la sustitución de porcentajes de harina de banana verde en alimentos a base de harina de arroz y harina de papa llegando a la conclusión al final de su estudio que la Harina de banana verde posee un alto contenido de almidón resistente que puede ser utilizado como una fuente de fibra. Mrs. Hsu también llegó a la conclusión que al ser utilizada la GBF en los alimentos enlatados, podía influir en la textura y el color de los alimentos, además de no existir diferencia en la digestibilidad de nutrientes o características fecales de los gatos en comparación con otras harinas utilizadas en el estudio. Sin dudas un estudio que seguramente llevará mucha más investigación para poder ser aplicado definitivamente, pero que nos llevó a mirar a la banana desde la perspectiva de la industria Pet food. Seguidamente, Samuel Kiprotichde la Universidad de Kansas ofreció una conferencia sobre la "Aplicación de acidulantes encapsulados para el control de la salmonella entérica en las dietas para perros a base de carne cruda"; otro tema que llamó mucho la atención de los expertos ya que abordó como objetivos la determinación de la eficacia antimicrobiana de los ácidos lácticos encapsulados para el control de la salmonella entérica de este tipo de alimentos, así como para monitorear el PH de estos alimentos.     Finalmente, Powan Sing de la Universidad de Guelph, quien no pudo estar presente físicamente, nos ofreció su presentación a través de un video sobre "El efecto de las Legumbres en la Función Cardíaca Canina", otra investigación innovadora para la industria Veterinaria de nuestras mascotas. Básicamente, el estudio se centró en la inclusión de 0 al 5 % de legumbres en las dietas para perros y su efecto en su salud cardíaca. Como todos sabemos las legumbres han sido ampliamente utilizadas en los alimentos para mascotas desde hace mucho tiempo y sin dudas cuentan con una serie de condiciones para ser una proteína alternativa ya que no es una fuente de taurina y si ser una fuente de fibra dietética. Sin embargo, en este caso el análisis de la utilización de legumbres se centró en los efectos de la salud cardíaca de nuestras mascotas a través sus diferentes niveles de inclusión (de 0-5 %) y tuvo en cuenta diferentes tipos de frijoles, arvejas y lentejas, las legumbres más utilizadas en las dietas caninas, al alimentar perros saludables durante 5 meses. Como resultado del estudio se obtuvo que al alimentar a estos perros con esta dieta a una inclusión del hasta el 45%, no trajo como resultado repercusiones negativas en la salud cardíaca, basado en los electrocardiogramas realizados. Todo lo anterior se contrapone a la idea de la utilización de las dietas libre de granos que han tenido un gran auge en los últimos años, los cuales se sustituyen por proteína de origen animal derivada de la vaca, el cerdo, conejo, pato y salmón; factor que contribuye a disminuir la aparición de alergias en nuestras mascotas según algunos autores. Es una dieta alta en proteínas y baja en carbohidratos, aunque aún se discute si el alimento libre de grano es más natural o no. Sin dudas nuestra industria tiene nuevos desafíos por delante, pero nuestros jóvenes talentos, apoyados por impecables expertos de la industria, universidades y asociaciones, buscarán nuevos ingredientes e ideas que satisfagan las distintas necesidades de nutrición, sanidad y equipamiento destinadas a nuestra Industria de alimento para mascotas de una manera más sustentable… El futuro está garantizado!   Autor: Iván Marquetti Fuente: All Pet Food

07/02/2022

El placer de comer en los gatos reporta la preferencia de los componentes del alimento

Los padres de gatos, por ejemplo, notan que sus gatos tienden a lamer la salsa y rechazar los trozos de alimentos, así como las comidas con salsa, lo que sugiere a los padres de mascotas que los trozos son menos agradables. La investigación en AFB International incluye métodos creativos para medir la preferencia de palatabilidad en gatos y perros para varios tipos de alimentos, incluidos aquellos con múltiples formas y texturas. El placer de comer es una dimensión de la palatabilidad y puede ser interpretado por la interacción de la mascota con la comida y / o por lo que los padres perciben cuando ven comer a su mascota. En un estudio reciente, medimos múltiples respuestas durante las interacciones de los gatos con la comida y las resumimos como Atracción Inicial (Primer Acercamiento, Primer Sabor, Duración de la Primera Sesión de Alimentación) e Interés Sostenido (Consumo, Absorción, Enfoque en el Alimento) con el objetivo de evaluar cómo los componentes individuales del alimento en trozos y con salsa influyen en el placer de comer. De hecho, descubrimos que los gatos preferían la salsa a otros componentes del alimento, lo cual apoya muchas de las percepciones de los padres de mascotas. Además, se evitaron los trozos en favor de cualquier otra cosa con salsa, y cuando se ofrecieron solamente trozos de alimento vs trozos enteros y alimento con salsa, los gatos lamieron principalmente la salsa que contenían los trozos y el alimento con salsa.   ESTUDIO 1 Hipótesis: a) se preferirió la salsa sola con respecto a los trozos con salsa y con respecto a los trozos solos, y b) los trozos con salsa se preferirían a los trozos solos. Sugerido. Figura 1. Componentes de un alimento húmedo comercial altamente palatable presentado en pruebas de dos tazones     Basándonos en el resultado de este estudio, nuevamente medimos las interacciones de los gatos con los alimentos (es decir, Atracción Inicial e Interés Sostenido) evaluando si prefieren lamer en lugar de masticar sus comidas. Para poder hacerlo, mezclamos trozos y alimentos con salsa en un procesador de alimentos para lograr un alimento integral homogéneo y fácil de lamer, y la ofrecimos en comparación con la forma original del alimento. Las respuestas específicas dentro del Interés Sostenido indicaron que el alimento mezclado se consumió más que el que se ofreció en su forma original, probablemente porque era más eficiente de consumir. Sin embargo, colectivamente, las medidas adicionales sugirieron que los gatos disfrutaban más de las formas originales que de las mezclas.   ESTUDIO 2 Hipótesis: Los gatos prefieren lamer en lugar de masticar los trozos y los alimentos con salsa. No Sugerido. Figura 2. Formas mezcladas y originales (sin mezclar) de cuatro productos comerciales presentados en ensayos de dos tazones.   Tabla 2. Resultados para el Disfrute del Alimento en gatos de formas mezcladas y originales de alimentos húmedos en ensayos de dos tazones. En general, las formas originales se disfrutaban más que las mezcladas.   Las medidas del disfrute del alimento ofrecen información adicional sobre la experiencia de alimentación en gatos y perros al describir cómo comen, no sólo cuánto comen. Aquí, la Atracción Inicial y el Interés Sostenido demostraron que los gatos disfrutan de un componente específico de un alimento completo, en lugar de otros componentes. Inesperadamente, estas medidas de disfrute también revelaron más sobre la experiencia de ingesta de nuestros gatos: lamer, aunque eficaz, no es el principal impulsor del disfrute de un alimento húmedo. Finalmente, buscamos continuamente obtener una mejor comprensión del placer de comer como una dimensión de palatabilidad, la cual ayuda a guiar las mejoras del producto que, en última instancia, brindan una experiencia de alimento más satisfactoria para los gatos y sus dueños. Estos métodos se pueden aplicar para investigar la palatabilidad de muchas matrices de alimentos, como los alimentos secos y húmedos heterogéneos, así como su correspondiente tamaño, forma y textura.   Fuente: AFB International -  Investigación y Desarrollo

04/02/2022

Alternativas para aumentar la digestibilidad en alimentos para mascotas

En 2020, el sector en su conjunto tuvo un incremento del 13,5% finalizando el periodo con una facturación superior a los 40.000 millones de reales. Esto puede explicarse por la humanización de los animales, que los convirtió en una parte integral de la familia. Brasil tiene alrededor de 52 millones de perros y 22 millones de gatos, siendo el segundo país con la mayor población de animales de compañía, solo queda detrás de los Estados Unidos. A la vista de estos datos, es natural que los tutores inviertan cada vez más en la salud y el bienestar de sus animales. Además, el cuidado con la alimentación es parte del contexto de custodia responsable, según la organización World Animal Protection.   Factores importantes en la formulación de alimentos para mascotas Los perros y gatos son animales que tienen anatomía carnívora, con caninos bien desarrollados, con estómago extremadamente ácido, ausencia de amilasa salival e intestino más corto que el de omnívoros y herbívoros. También pueden regular la glucosa en sangre sin la presencia de carbohidratos en la dieta. Sin embargo, evolutivamente, los perros tuvieron una dieta más omnívora en la naturaleza, debido al período de domesticación y convivencia con los humanos, mientras que los gatos permanecieron carnívoros. Dado que se alimentaban de pequeñas cacerías de aves y roedores, los gatos adaptaron su metabolismo al uso de proteínas y lípidos como fuente de energía, siendo su requerimiento proteico mayor que el del perro. Estos factores deben ser considerados en la formulación de alimentos, ya que es en base a las características de cada especie que determinamos sus necesidades nutricionales y, así, proporcionamos una dieta equilibrada y completa. La digestibilidad es otro factor que se debe considerar a la hora de analizar la calidad del alimento. Define el potencial que tiene el ingrediente para ser digerido, absorbido y aprovechado por el organismo. Los alimentos con baja digestibilidad son poco aprovechados, haciendo que el animal necesite una mayor cantidad de alimento para alcanzar el requerimiento diario de nutrientes, lo que además termina provocando un aumento en el volumen de heces, ya que parte del alimento ha pasado por el tracto gastrointestinal sin ser digerido y absorbido, condición relevante considerando mascotas que viven dentro de los hogares. Por lo general, el tutor no puede darse cuenta de que está proporcionando una dieta con baja digestibilidad a su mascota, ya que no deja de comer, solo aumenta el consumo. El problema se identificará cuando el animal presente complicaciones de salud o conductas alimentarias inapropiadas, siendo más fácilmente perceptibles en perros y gatos que tienen restringido el acceso a la alimentación. Por ello, en este artículo daremos énfasis a la digestibilidad y las alternativas que aumenten su coeficiente en los alimentos para mascotas.   Digestibilidad y dieta de los animales de compañía El correcto manejo de la alimentación de perros y gatos debe tener en cuenta algunos requisitos relacionados con la digestibilidad. Como se mencionó anteriormente, la anatomía de los carnívoros hace necesario proporcionar una dieta de alta digestibilidad. Carnes, vísceras y los derivados son bien digeridos por estos animales, sin embargo, los ingredientes de origen vegetal, como granos, verduras, frutas y hojas, generalmente necesitan ser procesados industrialmente para un mejor aprovechamiento. Algunos procesos tecnológicos como la extrusión consiguen exponer nutrientes, solubilizar fibras, inactivar inhibidores de la proteasa, sustancias antinutricionales y modificar el tamaño de las partículas, mejorando así el valor nutricional y el coeficiente de digestibilidad del alimento. La capacidad de digerir ciertos tipos de alimentos también puede variar según la edad, lo que requiere un manejo nutricional específico para cada etapa. El estado fisiológico y de salud del animal también requiere una dieta exclusiva. Por ejemplo, durante el embarazo y la lactancia, el organismo de la perra y de la gata requiere un alto nivel de nutrientes para la producción de leche, el desarrollo de los cachorros y el mantenimiento del metabolismo materno, por lo que se recomienda el suministro de un alimento altamente digerible. En relación con la salud, se sabe que los ingredientes con alta digestibilidad requieren una menor secreción gástrica, pancreática e intestinal para ser quebrados y utilizados por el organismo, un factor importante en animales con problemas en el tracto gastrointestinal. La composición de la dieta también es muy importante e impacta directamente en la digestión. La cantidad de carbohidratos, fibras y grasas, así como la presencia de antinutrientes como el tanino, pueden afectar la digestibilidad de los alimentos. La alta ingesta de fibras y calcio, por ejemplo, dificulta la digestión y absorción de vitaminas y minerales.   Alternativas que aumentan la digestibilidad en alimentos para mascotas La evolución tecnológica y la investigación en el área de la nutrición animal son esenciales para la elaboración de dietas cada vez más completas, balanceadas y adecuadas para los animales de compañía. Los tutores son cada vez más juiciosos y exigentes a la hora de elegir el alimento de sus mascotas, lo que lleva a las empresas a invertir en materias primas de alto valor nutricional y calidad superior. En base a esta demanda, BRF Ingredients ofrece alternativas muy prometedoras que tienen un alto grado de digestibilidad y son excelentes opciones para integrar la dieta de perros y gatos. Harina de Vísceras de Aves (Low Ash) Es una harina premium resultante de la cocción, prensado y molienda de vísceras de aves, menudencias, cartílagos y trozos de carne. Tiene una menor proporción de cenizas y una mayor proporción de proteína bruta, que es un elemento primordial en la dieta de los animales carnívoros. Tiene una digestibilidad mínima de 85% en 0,002% de pepsina y se produce con materia prima fresca y estandarizada. Harina de Chicharrón Esta solución de BRF Ingredients también es una harina premium, sus ingredientes provienen de materia prima fresca. Es el resultado de la cocción, prensado y molienda de la piel y la máscara de cerdo in natura y del chicharrón. Como beneficios, tiene una alta proporción de proteína bruta, siendo el 80% de su valor mínimo. También tiene una baja proporción de materia mineral y es naturalmente agradable y atractivo para el paladar de animais (alta palatabilidad). En cuanto a la digestibilidad, este ingrediente es una tendencia para Pet Food y posee un valor mínimo de 90% en 0,002% de pepsina. Una investigación indicó que la inclusión de Harina de Chicharrón en lugar de harina de vísceras de aves en la dieta de perros adultos aumentó la digestibilidad de los nutrientes y la energía metabolizable. Al ser así, este producto se convierte en una buena opción de fuente de proteína para esta especie animal. Proteína Hidrolizada de Pollo La Proteína Hidrolizada de Pollo es una alternativa que proporciona proteínas de alta digestibilidad (mínimo de 95% en 0,002% de pepsina) para animales de compañía. También tiene una alta proporción de proteína bruta (mínimo de 75%) y un perfil de aminoácidos esenciales balanceados. Con el fin de mejorar la calidad de la nutrición y reducir los factores antinutricionales que puedan estar asociados, se han utilizado métodos químicos, enzimáticos o microbianos para fabricar péptidos de manera consistente, sin tantas variaciones, como se puede producir en el proceso digestivo en el organismo animal. En el caso de la Proteína Hidrolizada de Pollo, se utiliza el proceso de hidrólisis enzimática, en el que la proteína es quebrada originando los llamados péptidos bioactivos. Estos péptidos están formados por una cadena corta de aminoácidos de tamaño uniforme, siendo 100% con masa molecular inferior a 3000 Da, haciendo que sean más fácilmente absorbidos y aprovechados por el organismo. Esta disponibilidad de péptidos bioactivos favorece el sistema inmunológico y otorga funcionalidades antioxidantes, antimicrobianas, antiinflamatorias y antiadipogénicas. Por tener estas características, este producto es uno de los principales ingredientes a elegir para alimentos especiales y dietas clínicas, actuando como alimento coadyuvante en el tratamiento de perros con trastornos gastrointestinales o con hipersensibilidad e intolerancia alimentaria. Se estima que la hipersensibilidad a los alimentos ocurre en el 10% de los perros y gatos con problemas de piel. Es causada por la exposición a un alérgeno alimentario, generalmente una proteína. Por esta razón, la Proteína Hidrolizada de Pollo se utiliza como una estrategia en la reducción de este cuadro alérgico. Por contar con péptidos con peso molecular reducido, sus partículas no son reconocidas por el sistema inmune como un alérgeno. Una investigación realizada con perros mostró que la dieta con Proteína Hidrolizada fue efectiva en el tratamiento de la alergia alimentaria y en la reducción de los signos de comezón de una parte de los animales. En relación con perros y gatos afectados por trastornos gastrointestinales (gastritis, síndrome de mala absorción, insuficiencia pancreática exocrina, por ejemplo), la Proteína Hidrolizada de Pollo es esencial, ya que posee fácil digestión y absorción, sin exigir del organismo del animal una gran cantidad de enzimas digestivas para estos procesos.   Conclusión El mercado de mascotas está en alza ya que los perros y gatos han pasado a ser considerados miembros importantes de la familia, generando una mayor demanda de productos de calidad, especialmente en el sector Pet Food. Por este motivo, es fundamental invertir en tecnología e investigación en el área de la nutrición animal, buscando ingredientes de calidad y alto valor nutricional, siempre teniendo en cuenta las necesidades nutricionales de cada especie y su fase de desarrollo. Las dietas mal formuladas o los ingredientes de baja calidad afectan directamente la salud animal y pueden desencadenar problemas de desnutrición. La Proteína Hidrolizada de Pollo posee una excelente digestibilidad y un excelente perfil de aminoácidos esenciales que ayudan en el mantenimiento y salud de los animales, siendo una de las alternativas más prometedoras en el mercado de alimentos para mascotas. Al pasar por el proceso de hidrólisis enzimática, la proteína se quiebra en péptidos bioactivos, los cuales tienen una cadena corta y uniforme, garantizando una mayor absorción y aprovechamiento de estas moléculas por el organismo del animal. Estos péptidos tienen una importante actividad biológica en el metabolismo, favoreciendo el sistema inmunológico y aportando funcionalidades antimicrobianas, antiinflamatorias, antiadipogénicas y antioxidantes. La Proteína Hidrolizada también se utiliza en dietas terapéuticas, actuando como un coadyuvante en el tratamiento de enfermedades del tracto gastrointestinal y reduciendo los signos clínicos de hipersensibilidad alimentaria. El uso de la Harina de Vísceras de Aves y Harina de Chicharrón también son buenas opciones para aumentar la digestibilidad de los ingredientes en la nutrición de perros y gatos. En un mercado tan competitivo, las empresas que invierten en certificaciones, establecen estrictos estándares de calidad, garantizan la trazabilidad de sus productos e innovan con ingredientes que mejoran la salud de los animales, son las que se ganan la confianza de sus clientes.   Fuente: BRF Ingredientes

27/01/2022

Consejos para la alimentación del gato adulto mayor

A medida que pasan más años, las enfermedades y una disminución en su sentido del gusto y el olfato pueden afectar su apetito, lo que tendrá un impacto en la condición de su cuerpo. A medida que los felinos envejecen, sus requerimientos nutricionales comienzan a cambiar. Y como tu gato pasará aproximadamente el 40% de su vida como gato adulto mayor, es importante que le des la comida adecuada para mantenerse en buena forma. Una buena dieta para gatos adultos mayores les proporciona proteínas concentradas de alta calidad, niveles controlados de grasa y carbohidratos fáciles de digerir para obtener energía. Los minerales clave apoyan el envejecimiento de las articulaciones y las vitaminas, junto con las proteínas, ayudan a respaldar el envejecimiento del sistema inmunitario.   ¿Qué darle de comer a tu gato adulto mayor?   Los alimentos para gatos mayores también deben contener vitamina E adicional para fortalecer sus defensas naturales. Las piezas más pequeñas y suaves ayudarán a tu gato senior a aprovechar al máximo las comidas, en especial si han perdido algunos dientes. Un mayor contenido de carne también puede mejorar el olor y el sabor de sus alimentos, para que sean más atractivos para ellos.   Consejos para alimentar a un gato adulto mayor   Alimenta a tu gato adulto mayor con poca cantidad y con frecuencia. Sírvele la comida a temperatura ambiente para que pueda saborearla y olerla. Si le das alimentos húmedos, retira las latas o bolsas abiertas del refrigerador unas dos horas antes de la hora de comer. Si le das alimento seco, guárdalo en un ambiente seco y limpio. El empaque sellable o un recipiente hermético mantiene su aroma y evita que se vuelva rancio. Sirve su comida en un recipiente o plato limpio y bajo (a algunos felinos mayores no les gusta que sus bigotes toquen el costado del recipiente) y no permitas que la comida húmeda se seque en el recipiente ya que puede rechazarla.   Fuente: Purina

24/01/2022

Proteína hidrolizada de pollo utilizada en piensos para mascotas

Uno de ellos es el hecho de que, debido a que son previamente digeridos y como productos finales resultan ricos en péptidos y/o aminoácidos. Este hecho facilita la digestión y la absorción por el tracto digestivo. Por lo tanto, es un ingrediente que presenta un buen rendimiento para ser introducido en pienso para mascotas. Una aplicación prometedora en la alimentación de mascotas es la proteína hidrolizada de pollo. Se considera un ingrediente con un alto contenido de proteínas y tiene un óptimo equilibrio de todos los aminoácidos necesarios para el buen desarrollo de los animales. Además, tiene una alta digestibilidad y palatabilidad y también se considera hipoalergénica. En otras palabras, es menos propensa a causar reacciones alérgicas y también garantiza a los animales un alimento sabroso y rico en nutrientes, lo que proporciona una mejor calidad de vida y longevidad. A continuación, aprenderemos más sobre las proteínas hidrolizadas y las posibilidades de aplicar la proteína hidrolizada de pollo en piensos para mascotas.   Proteínas hidrolizadas La hidrólisis de las proteínas puede ocurrir por métodos físicos, químicos y enzimáticos. El método enzimático se considera el más ventajoso y eficiente porque la catálisis enzimática proporciona una reacción más selectiva, ocurre en condiciones blandas de proceso, evitando así la degradación de las proteínas. La hidrólisis enzimática de las proteínas puede ser utilizada para mejorar las propiedades físicas, químicas y funcionales de los alimentos. La reacción proporciona la ruptura de los enlaces peptídicos de la proteína, generando moléculas más pequeñas como péptidos y aminoácidos. De esta manera, hace que las moléculas sean menos complejas y facilita su absorción por el organismo de las mascotas. Otro punto es la mejora de las propiedades nutricionales, ya que la hidrólisis proporciona ventajas en las propiedades funcionales. El término 'funcionalidad' se ha aplicado para referirse a las propiedades no nutricionales que dan a los alimentos una mayor comodidad en su manejo, una mejor apariencia en su presentación y una mejor aceptación por parte del consumidor. La funcionalidad dependerá de las siguientes propiedades: Propiedades de hidratación: dependen de las interacciones con el agua como la solubilidad, la dispersibilidad, la adsorción, la retención de agua y la jugosidad; Propiedades dependientes de la interacción entre macromoléculas y entre las macromoléculas y el agua: gelificación, textura, formación de estructuras viscoelásticas; Propiedades de la superficie: dependen de la formación de películas bipolares en la interfaz entre dos fases inmiscibles como las propiedades emulsionantes y espesantes; Propiedades que dependen del tamaño y la forma de las moléculas o partículas en suspensión como la viscosidad y la sensación táctil. El proceso hidrolítico y las condiciones de reacción difieren entre las enzimas que se aplican y el sustrato utilizado, también depende de las propiedades deseadas para el hidrolizado que se obtendrá. Después de definir la enzima y el sustrato, es esencial optimizar las condiciones de la reacción para que el proceso sea eficiente y adecuado para generar el producto deseado. Esta reacción implica varios parámetros, como el pH, la temperatura, la presión, la agitación, entre otros. Las proteínas hidrolizadas pueden obtenerse de diferentes materias primas, tanto de origen vegetal como animal. Sin embargo, las proteínas hidrolizadas de origen animal tienen una mayor salud para los animales domésticos, desde el punto de vista nutricional, porque presentan un equilibrio adecuado de aminoácidos esenciales y péptidos bioactivos en su composición.   Proteína de pollo hidrolizada La Proteína Hidrolizada de Pollo proviene de ingredientes de origen animal, como las víceras, los despojos y la carne de pollo. Este ingrediente se considera una proteína funcional especialmente formulada para mejorar el rendimiento de los alimentos para animales. Sus principales beneficios son el alto contenido de proteínas de al menos un 75%, el perfil de aminoácidos balanceados, la materia prima fresca, el origen natural, la alta palatabilidad, la alta digestibilidad y las propiedades hipoalergénicas. Vamos a hablar de estas ventajas más claramente a continuación: Presencia de Péptidos Bioactivos La proteína hidrolizada del pollo se produce mediante el proceso de hidrólisis enzimática, que genera cadenas más pequeñas de aminoácidos y péptidos bioactivos. Según una investigación publicada en los informes del Journal of Animal Science and Biotechnology, los péptidos bioactivos son compuestos que presentan funciones beneficiosas para el sistema inmunológico, ya que tienen una actividad antioxidante, antimicrobiana, antiinflamatoria, antiadipogénica y antihipertensiva, entre otras. Los péptidos de proteína hidrolizada de pollo son capaces de aumentar la absorción del ingrediente en el que se insertan y, al beneficiar al sistema inmunológico, terminan contribuyendo a un desarrollo saludable, aumentando la tasa de supervivencia. Hipoalergénico La proteína hidrolizada de pollo previene las reacciones alérgicas en los animales domésticos porque tiene cadenas peptídicas más pequeñas y baja masa molecular debido a la hidrólisis enzimática. Alta palatabilidad La proteína hidrolizada de pollo tiene una palatabilidad naturalmente diferenciada, es decir, es más agradable al gusto de los animales. Esto se debe a que tiene un alto contenido de péptidos de bajo peso molecular y alrededor del 15% de aminoácidos libres. Alta digestibilidad Debido a que tiene un 95% de digestibilidad, es una proteína de rápida absorción en el cuerpo. Por ejemplo, en una prueba realizada con la inclusión de un 4% de proteína de pollo hidrolizada, hubo una reducción del 12% en el volumen de las heces. Alto contenido de proteínas Se considera que este es uno de los principales beneficios de este tipo de proteína. Contiene al menos un 75% de proteína bruta, lo que favorece varias funciones en el cuerpo, incluyendo: Transporte de oxígeno; Protección contra los patógenos; Crecimiento y formación de hormonas. Máxima frescura La proteína hidrolizada de pollo se procesa en pocas horas, lo que asegura su máxima frescura y la conservación de su valor nutritivo.   Proteína hidrolizada de pollo en la nutrición de las mascotas Las proteínas son nutrientes clave cuando se trata de alimentar a las mascotas, especialmente perros y gatos. Debido a que estos animales tienen necesidades nutricionales específicas, que deben ser tenidas en cuenta en el desarrollo de formulaciones de alimentos apropiados y equilibrados. La cantidad ideal de proteína cambia según la especie y la edad del animal. Sin embargo, independientemente de las particularidades que implican las necesidades nutricionales de cada especie, los parámetros que definen la calidad de una proteína son los mismos para todas, siendo ellos: Composición de los aminoácidos: debe haber un equilibrio que considere la proporción ideal entre los aminoácidos esenciales. En el caso de los perros y los gatos, por ejemplo, se trata de arginina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina; Digestibilidad: definida como la diferencia entre la cantidad de proteína ofrecida en la dieta y la cantidad excretada en las heces. Básicamente, lo que el organismo del animal realmente utilizará de la proteína que ha sido ingerida; Palatabilidad: medida por la cantidad de alimento ingerido por el animal. El alimento debe ser atractivo para que las mascotas tengan el estímulo inicial para ingerirlo; La presencia de factores antinutricionales: es un parámetro recomendado para evaluar, especialmente cuando la fuente de proteína es de origen vegetal. Estas sustancias, cuando están presentes, reducen el valor nutritivo del ingrediente, porque dificultan la absorción de los nutrientes. En relación con estos factores que definen la calidad de una proteína para la alimentación de animales domésticos, la proteína hidrolizada de pollo resulta ser una excelente alternativa como ingrediente, ya que cumple con estos requisitos, como su composición en aminoácidos, digestibilidad, palatabilidad e hipoalergenicidad. Digestibilidad La digestibilidad es la cantidad relativa de nutrientes dentro de un alimento que se pone a disposición del cuerpo después de los procesos de digestión y absorción. Según una investigación publicada en el Vet Times, la digestibilidad de los alimentos para mascotas se determina en estudios de alimentación, generalmente para un nutriente específico, se calcula a partir de la cantidad diaria consumida menos la cantidad excretada en las heces. Este valor se divide por el total consumido para obtener un coeficiente o porcentaje. En esta misma investigación, muestra que en la alimentación de perros y gatos la digestibilidad de las proteínas debe ser superior al 80%. La digestibilidad influye en la fuente y la calidad de los ingredientes, así como en el procesamiento y la cantidad de alimentos suministrados al animal. Las proteínas de origen animal como la carne, los huevos y los productos lácteos son muy digeribles para las mascotas, mientras que los granos de cereales son menos digeribles a menos que se cocinen y se extrusionen. El exceso de fibra dietética puede suprimir sustancialmente la digestibilidad, aumentar el volumen de las heces y la frecuencia de la defecación. Los productos de baja digestibilidad pueden provocar un aumento de la cantidad de heces con poca consistencia, mientras que los alimentos de muy alta digestibilidad dan lugar a pequeñas cantidades de heces secas con riesgo de estreñimiento y esfuerzo excesivo. También según una investigación publicada en el Vet Times, la digestibilidad de los nutrientes no se ve afectada por el tamaño y la raza del perro, pero se ha informado de una menor digestibilidad en los cachorros recién nacidos. Sin embargo, alcanzan los valores de digestibilidad de los perros adultos alrededor de los seis meses de edad. Además, los perros mayores también tienen valores de digestibilidad reducidos. A partir de pruebas in vivo en perros, la proteína de pollo hidrolizada mostró un coeficiente de digestibilidad aparente del 92% de la proteína bruta. La inclusión de un 4% de proteína de pollo hidrolizada en el pienso disminuyó la cantidad de heces en un 12% en comparación con el grupo alimentado con un pienso de control que utilizaba una harina de vísceras convencional de bajo contenido en cenizas. Palatabilidad La palatabilidad para los perros y los gatos es la medida de la ingestión de un alimento que indica la aceptación o la medida de la preferencia de un alimento sobre otro, está relacionada con factores sensoriales como el sabor, la textura y el olor. La prueba de palatabilidad de la comida para mascotas se realiza más comúnmente usando una prueba de uno o dos recipientes – evaluando la primera opción del perro. Esta característica afecta directamente al tipo de relación que el animal tendrá con su alimento. En algunos casos, cuando las características sensoriales no son aprobadas por la mascota, ésta puede negarse a comer, lo que afecta a su peso y lleva a su propietario a cambiar la marca del alimento. El pienso con un 30% de proteína hidrolizada de pollo mostró una alta palatabilidad en los perros, siendo más atractivo en comparación con el pienso de control sin la adición de este ingrediente mediante la prueba de los dos recipientes. Hipoalergénico Una formulación con ingredientes hipoalergénicos en piensos para mascotas significa que es menos probable que tenga una reacción alérgica. Esto se debe a que contiene menos o ninguno de los ingredientes alergénicos a los que pueden reaccionar las mascotas. Un alimento hipoalergénico no suele contener trigo, carne de vacuno o productos lácteos. A veces también puede excluir la soja, los colorantes artificiales y los conservantes. La soja tiene algunos factores antinutricionales como la lecitina, el fitato y los inhibidores de tripsina. Por lo tanto, para su uso en alimentos para animales domésticos, este tipo de ingrediente debe someterse primero a un tratamiento térmico para la inactivación de tales sustancias. Otra razón que puede causar alergias alimenticias en los animales es la absorción de proteínas de alta masa molecular. Incluso después de la digestión y/o la cocción, la digestibilidad de estas proteínas puede causar reacciones alérgicas en mascotas con sensibilidad a los alimentos. Una de las alternativas más eficientes en este caso, para evitar reacciones alérgicas, es el uso de ingredientes que se producen por hidrólisis enzimática, porque esta reacción química rompe una molécula en cadenas más pequeñas, generando péptidos y aminoácidos fácilmente digeribles. Los péptidos con una masa molecular inferior a 8000 Da se derivan de proteínas altamente hidrolizadas y suelen utilizarse en formulaciones hipoalergénicas. En la Proteína Hidrolizada de Pollo todos los péptidos formados por hidrólisis tienen una masa molecular inferior a 3000 Da, mientras que otros compuestos no hidrolizados están en su mayoría por encima de 12000 Da. Por tanto, la proteína hidrolizada de pollo puede considerarse un ingrediente hipoalergénico para su aplicación en piensos para mascotas.   Conclusión Las proteínas son componentes importantes para mantener la nutrición de las mascotas, especialmente de los perros y gatos. Sin embargo, deben estar presentes en la dieta de forma equilibrada y biológicamente activa. La Proteína Hidrolizada de Pollo es una gran alternativa para su aplicación en la dieta de las mascotas. Este ingrediente presenta un gran potencial debido al equilibrio de aminoácidos esenciales y a la presencia de péptidos bioactivos que desempeñan funciones esenciales en el cuerpo del animal. Cabe mencionar que se trata de un ingrediente que tiene un alto índice de digestibilidad y palatabilidad, además de ser hipoalergénico.   Fuente: BRF Ingredients

14/01/2022

Necesidades nutricionales de los perros

La energía no es un nutriente, pero es necesaria para realizar funciones metabólicas y fisiológicas. Algunas fuentes de energía que podemos mencionar son: carbohidratos, grasas y proteínas que exceden los requerimientos de aminoácidos del animal. Dichos nutrientes varían en su energía metabolizable, es decir, la cantidad de energía disponible para los tejidos después de la pérdida de energía en las heces, la orina y los gases. Considerando carbohidratos y proteínas, tenemos, en promedio, 3,5 Kcal de energía metabolizable/g; en el caso de las grasas tenemos, de media, 8,5 Kcal de energía metabolizable/g. Debido a la alta densidad energética de las grasas, es decir, mayor número de calorías por unidad de peso en comparación con los carbohidratos o las proteínas, su proporción en la dieta variará significativamente según la etapa de vida y el nivel de actividad del animal. En cuanto a las necesidades nutricionales de proteínas, el perro requiere 22 aminoácidos para la síntesis de las distintas proteínas del organismo. De estos aminoácidos, diez son esenciales (arginina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina). Estos aminoácidos no pueden ser producidos por el cuerpo a un ritmo suficiente para cumplir con los requisitos óptimos de rendimiento y, por lo tanto, deben estar presentes en la dieta en cantidades que correspondan a las necesidades del animal. En general, los requerimientos de proteína dependen de la calidad de la proteína (contenido de aminoácidos), la digestibilidad de la proteína, la ingesta de energía, el estado nutricional previo, el patrón de alimentación, la edad, la tasa de crecimiento, el estado reproductivo y la relación proteína/energía. Para garantizar que se satisfagan las necesidades proteicas de los perros adultos, la AAFCO (Association of American Feed Control Officials) ha adoptado un mínimo del 18 % de proteína cruda en las dietas de mantenimiento y un mínimo del 22 % en las dietas de crecimiento o reproducción. Contrariamente a las sugerencias de que el consumo excesivo de proteínas es dañino, los niveles dietéticos más altos no implican un deterioro de la función renal en perros normales. Aunque no se ha documentado un requisito obligatorio de carbohidratos digeribles (simples, como la sacarosa o complejos, como el almidón) en la dieta de los perros, dichos animales pueden utilizar estas sustancias cuando se proporcionan en la dieta y en la forma adecuada. El almidón de los cereales (maíz, trigo, sorgo, cebada o arroz) constituye la principal fuente de hidratos de carbono en los alimentos comerciales para perros. La mayor parte del almidón de la dieta es muy utilizado por el perro debido al proceso de gelatinización (exposición al calor y la humedad) que se produce durante la cocción o la extrusión. Este proceso expande la molécula de almidón, disminuye los enlaces de hidrógeno entre las unidades de glucosa y mejora la digestión del almidón. Con respecto a los requisitos de grasas en la dieta, podemos decir que los niveles bajos de grasas en la dieta dan como resultado una falta de energía y una posible reducción de la ingesta de alimentos debido a la disminución de la palatabilidad. Los altos niveles de grasa en la dieta también pueden tener efectos negativos, como causar obesidad y/o diarrea. La deficiencia de ácidos grasos esenciales suele ser el resultado de alimentar con dietas mal formuladas y/o almacenadas en ambientes que promueven la oxidación de ácidos grasos. Los síntomas de la deficiencia de ácidos grasos esenciales incluyen pelaje áspero, seco y sin brillo, pérdida de cabello, lesiones en la piel y anemia. Para evitar tal deficiencia, se recomienda que los alimentos para perros contengan al menos un 5% de grasa de mantenimiento, de los cuales un 1% es ácido linoleico. Los niveles más altos de grasas en la dieta (especialmente aquellas ricas en ácidos grasos esenciales) normalmente son deseables para aumentar la palatabilidad y mejorar la apariencia del pelaje. En cuanto a las necesidades nutricionales de las vitaminas, debemos dividirlas en 2 grupos, las solubles en grasas (A, D, E y K) y las solubles en agua (complejo B y ácido ascórbico). La deficiencia de vitaminas es muy rara porque la mayoría de los alimentos comerciales para perros contienen cantidades suficientes en su premezcla. Los requerimientos de vitaminas para perros adultos aumentan significativamente durante el embarazo, la lactancia y el trabajo muscular debido al mayor gasto de energía en tales condiciones fisiológicas. Como muchas vitaminas no son estables debido al calor, la luz, la oxidación, la humedad o las interacciones minerales, se sugiere que se incluyan cantidades suficientes en la comida para perros para garantizar que los niveles recomendados de estas vitaminas estén presentes en el momento de la alimentación. Sin embargo, los altos niveles de vitamina A o vitamina D pueden ser perjudiciales para el perro. En cuanto a las necesidades nutricionales de minerales, existen varios elementos inorgánicos (minerales) que son requeridos por la mayoría de los animales, incluidos los perros. Estos minerales se dividen en dos grupos (macro minerales y micro minerales) según las cantidades necesarias en la dieta. Los macrominerales son: calcio (Ca), fósforo (P), magnesio (Mg), azufre (S), sodio (Na), cloro (Cl) y potasio (K). concentraciones más altas que los minerales traza. Los minerales esenciales para el perro incluyen hierro (Fe), cobre (Cu), manganeso (Mn), zinc (Zn), selenio (Se), yodo (I), cromo (Cr) y flúor (F). Otros minerales que pueden ser importantes para el perro son el molibdeno (Mo), el silicio (Si), el arsénico (As), el níquel (Ni) y el vanadio (V). El cloruro de sodio generalmente se incluye en los alimentos secos para perros como el 1% de la dieta. Esto se calcula para proporcionar una cantidad diaria de 95 mg de sodio y 147 mg de cloro por kilogramo de peso corporal.   Autor: Luiz Gomide Ferraz Fuente: Ferraz Máquinas e Egenharia Ltda.

05/01/2022

Posbióticos para mascotas ¿qué son y para qué sirven?

Por Luciana Chippano

Recientemente comenzó a aumentar la utilización de posbióticos en el alimento para mascotas, otro suplemento con sus particularidades y características. En este artículo ahondamos en qué son, exactamente, los posbióticos, para qué sirven, cuáles son sus beneficios y si debemos evaluar incluirlos a nuestras fórmulas de pienso. A día de hoy, los probióticos y prebióticos son ingredientes casi obligatorios en el pet food, dado que cada vez se conocen más y más beneficios para la salud animal. Lo cierto es que una gran parte del sistema inmunológico de las mascotas está asociado con el intestino, por lo que la salud intestinal está íntimamente relacionada con la salud inmunológica general del animal.   Pero ¿qué son los posbióticos? Entendemos por posbiótico a un subproducto metabólico termoestable y bioactivo proveniente de segregación de la membrana intestinal. Cuando los probióticos (las bacterias buenas de la flora intestinal) digieren y utilizan prebióticos (el alimento de las bacterias), se obtiene como 'resultado' final de ese proceso la liberación de posbióticos en el entorno intestinal. De hecho, su nombre 'pos' hace referencia a que se producen después de la interacción entre microbios intestinales. La fórmula sencilla es: prebióticos + probióticos = posbióticos. Los posbióticos pueden incluir metabolitos como enzimas, péptidos, proteínas, exopolisacáridos, ácidos orgánicos y lípidos (ácidos grasos de cadena corta - AGCC como el acetato, el propionato y el butirato), y fracciones de componentes estructurales, fundamentalmente de la pared celular bacteriana, como ácido teicoico y lipoteicoico, peptidoglicano, proteínas de la capa superficial bacteriana y otros polisacáridos.   ¿Por qué son importantes? Diversas investigaciones afirman que la microbiota intestinal desempeña un papel importante en prácticamente todas las funciones y procesos del cuerpo, y puede verse alterado por factores como el estrés, la dieta, la edad o el consumo de drogas o medicamentos, entre otras causas. La principal diferencia con los probióticos y prebióticos, y la razón principal por la que se incluyen cada vez más en las fórmulas de alimento seco, es su objetivo de alteración. Es decir, mientras los dos primeros alteran la composición de la microbiota intestinal para prevenir enfermedades, los posbióticos se encargan de modificar la función de dicha microbiota para fortalecer y mejorar la salud intestinal en general. De forma sencilla, podemos decir que, como metabolitos que son, los posbióticos se encargan de guiar y activar el sistema inmunológico y promover respuestas antiinflamatorias en todo el cuerpo. Algunos ingredientes que comenzaron a utilizarse y que impulsan la segregación de posbióticos son la levadura de cerveza o derivados de ella como el manano-oligosacáridos y el beta-glucanos. 'Los metabolitos posbióticos son la nueva frontera en la ciencia de la microbiota. Los científicos están descubriendo que los metabolitos posbióticos son los principales compuestos reguladores de la salud en el cuerpo. Las bacterias probióticas producen metabolitos posbióticos, que son las herramientas que resultan en una predisposición hacia la salud del sistema inmunológico. El cuerpo que tenga una gama más amplia de 'herramientas' en la microbiota será más eficaz, lo que hace a un mejor trabajo regulando la salud de todo el cuerpo '.                                                                                                                                        Pelton, 2019   Beneficios asociados a los posbióticos Energía Los posbióticos son una importante fuente de energía para las propias bacterias probióticas y para las células epiteliales que forman el revestimiento intestinal. En este sentido, los ácidos grasos de cadena corta que los componen se encargan de trabajar para optimizar la motilidad dentro del tracto gastrointestinal y reducir la inflamación. Resistencia Una de las principales desventajas de los probióticos en el alimento para mascota es que son bacterias vivas que, a menudo, no sobreviven a los diferentes métodos de producción que se utilizan hoy en día para fabricar el pienso, como es la extrusión y sus diversos tipos, por ejemplo. Por el contrario, esto es algo que no sucede con los posbióticos, según varios expertos. Otros beneficios que se asocian a estos subproductos bioactivos son: La optimización de la inmunidad general del cuerpo, porque refuerza la integridad de la mucosa digestiva y los mecanismos de inmunidad inespecífica del animal. La mantención de una microbiota intestinal saludable. El aumento de la vitalidad.   En conclusión Si bien los mecanismos específicos mediante los cuales funcionan los posbióticos aún no se han descubierto en su totalidad, lo que se sabe sobre su amplio espectro de beneficios y efectos inmunomoduladores es lo suficientemente relevante como para incluirlos en las fórmulas de alimentos para mascotas (Wegh et al., 2019). Hasta ahora, lo que sí se puede afirmar es que los posbióticos pueden afectar de forma positiva al sistema inmunológico animal. Como ya sabemos, los dueños de mascotas se preocupan cada vez más por los ingredientes del pet food que eligen para sus hijos perrunos o felinos, y tal es así que la tendencia del alimento Premium no se detiene: continúan buscando ingredientes nuevos, novedosos y de alto valor nutricional. Consideramos que los fabricantes de alimento deberán buscar formas innovadoras de diferenciarse en el mercado, teniendo ahora en cuenta este nuevo ingrediente que puede ser de lo más beneficioso para la salud a corto, mediano y largo plazo de las mascotas. ¿Ya habías escuchado sobre este nuevo componente que pisa cada vez más fuerte? ¡Te leemos!   Fuente: All Pet Food

23/12/2021

Bühler construye una planta de insectos a gran escala para Agronutris en Francia

Bühler aportará una solución integral a la instalación, que se construirá en Rethel, Francia. Esta colaboración es un hito importante para ambas organizaciones ya que refuerza el compromiso de Bühler con objetivos ambiciosos que ayudarán a mitigar el cambio climático y construir un sistema alimentario más sostenible y apoya el objetivo de Agronutris de establecerse como líder mundial en nutrición sostenible. Está previsto que la planta entre en funcionamiento en 2023. La planta de insectos de 16.000 metros cuadrados en Rethel, Francia, cuando opere a plena capacidad, procesará hasta 70.000 toneladas de residuos orgánicos y producirá proteínas de alta calidad para los mercados de la acuicultura y los alimentos para mascotas anualmente. 'Con el lanzamiento de este nuevo sitio, Agronutris está entrando en su etapa de despliegue industrial. Las instalaciones de Rethel serán nuestro trampolín para el mayor desarrollo industrial de nuestra actividad', afirma Mehdi Berrada, Director General de Agronutris". "Bühler es una empresa líder mundial con una tremenda experiencia en el sector de alimentos y piensos. Confiamos en sus capacidades para apoyarnos en la industria de los insectos. Esto permite que nuestros equipos se centren en nuestras actividades principales: biología de insectos y gestión operativa de nuestro flujo de producción. Nuestras actividades de investigación y desarrollo contribuyen a nuestra ventaja competitiva'.     Las soluciones de Bühler para Agronutris cubrirán toda la cadena de suministro. Esto incluye la preparación de materia prima para proporcionar alimento seguro, sabroso y nutritivo a las larvas y un sistema de crecimiento de larvas totalmente automatizado con un sofisticado control climático. Bühler también entregará la línea de procesamiento para transformar de manera eficiente las larvas cultivadas en harina de proteínas y lípidos con una calidad constante, así como el sistema de manejo de excrementos para una extracción segura de los residuos de cría. Además, Bühler será responsable de toda la automatización y la ejecución oportuna del proyecto. Este último abarca la ingeniería, la adquisición, la fabricación, el suministro, la instalación y la puesta en servicio. 'El nuevo proyecto con Agronutris es un hito para nosotros. Confirma nuestro objetivo de establecernos como un proveedor de soluciones clave para la industria de los insectos y aumentar la inclusión de proteínas de insectos en la alimentación animal. Nuestras soluciones contribuyen a cadenas de suministro de piensos más sostenibles', afirma Andreas Baumann, Director de tecnología de insectos del segmento de mercado de Bühler.     CRECIENTE DEMANDA Para alimentar a 10 mil millones de personas que se espera que vivan en nuestro planeta para 2050, se necesitarán alrededor de 250 millones de toneladas métricas de proteína adicional anualmente, lo que representa un aumento del 50% en comparación con la actualidad. La industria debe afrontar este desafío con una producción más sostenible de las fuentes de proteínas existentes, así como con fuentes alternativas para el consumo humano y animal directo. Los insectos comestibles pueden desempeñar un papel único en el reciclaje de los flujos de desperdicio de alimentos en proteínas de alta calidad, lo que los convierte en una fuente de proteína cada vez más importante y, al mismo tiempo, respetuosos con el medio ambiente.     Se espera que el mercado de proteínas de insectos como alimento para animales crezca significativamente en los próximos diez años. Se espera que el volumen de negocios total de los operadores de piensos a base de insectos alcance los 2.200 millones de euros anuales a finales de la década. Este crecimiento estará liderado por dos sectores principales: el sector de la acuicultura, que representará el 30% de los volúmenes de ventas de los productores de insectos para 2030, y el sector de alimentos para mascotas, que representará el 40% de los volúmenes de venta de proteínas de insectos para ese mismo año. Agronutris tiene como objetivo contribuir al surgimiento de esta industria y convertirse en uno de los líderes mundiales del sector. El crecimiento de su equipo (al que se suman entomólogos y expertos en agroindustria), su reciente captación de 100 millones de euros, y la colaboración con grandes empresas como Bühler, son algunos de los factores que permitirán a la compañía estar a la altura de esta ambición. Bühler se compromete a reducir el agua, la energía y los residuos en un 50% en las cadenas de valor de sus clientes para 2025. Esto ayudará a mitigar el cambio climático y será la base de un sistema alimentario más sostenible. Los insectos ofrecen una oportunidad única. No solo son una fuente saludable de proteínas para alimentos y piensos, sino que pueden alimentarse con desechos y, por ende, convierten los desechos de alimentos en proteínas. Además su excremento se puede utilizar como fertilizante y es por ello que son un pilar importante en la estrategia de Bühler para convertirse en líder en proteínas sostenibles para alimentos y piensos.   Fuente: Bühler Group

07/12/2021

Alimentando a las mascotas con microbios buenos

Se considera que la definición de microbioma fue desarrollada en el 2001 por el Premio Nobel de Medicina, Joshua Lederberg, especialista en microbiología (Lederberg y McCray, 2001). Aunque el uso de este término, en sí, se argumenta que data de mucho antes (Prescott, 2017). El microbioma se define como el genoma colectivo formado por todos los genes de las comunidades microbianas que viven en o dentro de un cuerpo. Y esta colección está compuesta, además, por bacterias, arqueas, hongos y virus. Estas comunidades microbianas (la microbiota) comparten un hábitat o un espacio común. Estos hábitats son el intestino, la piel, la boca y otras áreas de un organismo vivo; por lo que cada hábitat tiene su propio microbioma distintivo y único. El microbioma y la microbiota son términos con significados diferentes, aunque es muy común, pero errado, que ambos se usen indistintamente. Todo esto lo sabemos gracias a los avances en la secuencia genética, la bioinformática y las herramientas analíticas desarrolladas por el Proyecto Genoma Humano, y luego por el Proyecto del Microbioma Humano. Si nos remontamos a la historia, lo que sabemos es que a medida que el humano ha evolucionado; también lo ha hecho su propia microbiota. Las bacterias aparecieron en el planeta hace 3,800 millones de años. Y el linaje eucariota, el cual incluye a los humanos y a los animales, apareció 2,000 millones de años después. Junto con las arqueas, los protistas y los hongos; las bacterias siguieron evolucionando libremente como células individuales. Pero al mismo tiempo, algunas bacterias se asociaron con el huésped humano y evolucionaron conjuntamente. De esta manera, formaron nuestro linaje ancestral y quiénes somos hoy en día (Domínguez-Bello et al. 2019). Sobre nuestros amigos los perros, también podemos decir que siguieron un proceso similar durante su evolución: desde el antiguo lobo gris hasta las muchas razas que conocemos en la actualidad. De igual manera, ciertos grupos de bacterias se asociaron con el huésped canino, dando forma a su microbioma ancestral que fue influenciado por el proceso de domesticación. Si comparamos los filos intestinales entre humanos y canes, vemos que existe una similitud sorprendente (Gráfico 1).     El estudio del microbioma intestinal continúa despertando interés, debido a las muchas funciones que realiza: fisiológicas, inmunológicas, nutricionales y metabólicas. La utilización de los nutrientes, el metabolismo energético e, incluso, los procesos de desintoxicación; están asociados con las comunidades microbianas. Las funciones del microbioma, principalmente en el tracto digestivo, se ven afectadas por varios factores. La microbiota intestinal de cualquier humano, o del perro, se forma en los primeros años de vida: desde la gestación hasta el nacimiento, el tipo de parto (en los humanos) o la transición de una dieta líquida (del recién nacido) a una sólida. Y a medida que el ser humano o el can envejecen, otros factores como el uso de los antibióticos, el estilo de vida o la dieta influyen significativamente. Con respecto a la alimentación, se siguen presentando investigaciones que demuestran que las variaciones en la composición de la dieta provocan cambios en la abundancia y en la especificidad de los filos intestinales. Y en el ámbito canino, se han publicado trabajos científicos donde se observan efectos similares en la microbiota si se modifican los niveles de proteína, carbohidratos o fibra en distintas proporciones (Middelbos et al. 2010; Li et al. 2017). Al mismo tiempo, existe evidencia de que la microbiota intestinal se puede manejar beneficiosamente cuando se incluye en la dieta componentes que juegan un papel importante en el equilibrio y el balance adecuado de la flora intestinal (probióticos, prebióticos y postbióticos). Uno de estos estudios (Beloshapka et al. 2013) demuestra que dos fuentes de prebióticos pueden tener efectos similares o diferentes sobre la abundancia y la especificidad de diversas especies de bacterias; dependiendo del tipo de proteína animal presente en la dieta. Recientemente en un estudio de Alltech (aún no publicado) hemos encontrado cambios en la abundancia de ciertas especies de bacterias en la microbiota canina, cuando el alimento tiene en su composición fibras prebióticas que alimentan al microbioma. Más importante aún, revisando la literatura y otros estudios se cree que la aparición de ciertas enfermedades crónicas e inflamatorias están asociadas a cambios en la microbiota intestinal debido a un desequilibrio; lo que crea la oportunidad para la aparición de dichas enfermedades. Esto sucede tanto en humanos como en canes, lo que indica que el bienestar del anfitrión está asociado con el 'bienestar del microbioma' (Gráfico 2).   El bienestar del microbioma se refleja en una mayor diversidad y en un mejor desempeño de la microbiota, produciendo metabolitos beneficiosos (postbióticos), como ácidos grasos de cadena corta, entre otros. Se ha observado un aumento en la concentración de estos postbióticos cuando se suplementa una levadura prebiótica en la dieta (Hoving et al. 2018). También hemos observado que los marcadores inflamatorios disminuyen en perros mayores cuando se suplementa un complejo específico de levadura prebiótica (estudio aún no publicado). Tanto el microbioma humano, como el del perro (y sus respectivas microbiotas, tal como las conocemos hoy en día), han evolucionado y se han adaptado para vivir en equilibrio con su respectivo huésped. La dieta es uno de los factores responsables de mantener este equilibrio. Compuestos presentes en el alimento (como prebióticos y complejos prebióticos especializados) pueden ayudar a mantener el equilibrio normal de la microbiota, lo que significa un mejor bienestar tanto para el humano como para su fiel amigo.   Fuente: Alltech

29/11/2021

ZEOLITA: un aditivo multifuncional destinado a los ALIMENTOS PARA MASCOTAS

Por Erika Stasieniuk

Por esta razón, se ha incrementado el uso de aditivos capaces de mejorar la puntuación y el olor fecal en formulaciones de alimentos para mascotas, que tienen una nutrición óptima como característica principal. Entre los aditivos con beneficios y de seguridad comprobada, destaca la zeolita clinopitilolita, un mineral aluminosilicato, capaz de garantizar la reducción del olor fecal, mejorando el puntaje fecal, aumentando la digestibilidad de los nutrientes, reduciendo la presencia de gases provenientes de la fermentación de alimentos en el intestino, además de adsorber micotoxinas. La estructura molecular de la zeolita le confiere una superficie interna mucho mayor que la externa, formada por cavidades y canales interconectados en los que están presentes iones compensadores, como Na +, Ca2 +, Mg2 +, K +, y que por estar débilmente ligados a la estructura, puede ser reemplazado por otros presentes en la solución. Así, las zeolitas pueden absorber ciertos iones de soluciones acuosas, liberando los presentes en su estructura, fenómeno llamado capacidad de intercambio catiónico (CTC), que en las zeolitas tipo clinoptilolita es altamente eficiente. Además, tiene la propiedad de absorber el exceso de agua al reducir la velocidad del tracto gastrointestinal, aumentando así la materia seca de las heces y mejorando el puntaje fecal de los animales. La zeolita es considerada un aditivo tecnológico por tener propiedades de reducir la concentración de amonio (NH4 +), capturar dióxido de carbono (CO2), sulfuro de hidrógeno (H2S) y el exceso de agua (H2O) que se produce durante el proceso digestivo o en el ambiente en que se encuentra sí misma. También tiene una acción como aglutinante que puede mejorar las características del producto terminado en el proceso de extrusión en las industrias de alimentos para mascotas. Además de las aplicaciones antes mencionadas, creemos que la zeolita puede tener muchas otras aplicaciones prácticas en alimentos para perros y gatos, extruidos o húmedos. La recomendación para la inclusión de zeolita en alimentos para perros y gatos es de 5 a 20 kg (0,5 a 2%) por tonelada de alimento, valores sugeridos por estudios científicos realizados con perros y gatos en Brasil (FÉLIX et al., 2009; MAIA et al., 2010; ROQUE, 2009; SANTOS et al., 2011). Estos mismos estudios demuestran que la inclusión de este aditivo en los niveles indicados no interfiere con la palatabilidad del alimento, pudiendo ser incluido de forma segura en alimentos extruidos, húmedos y en la comida natural de perros y gatos sin alterar el consumo voluntario de los animales. Pensando en el potencial que tiene este aditivo para mejorar otras características de fórmulas que buscan una nutrición óptima, enumeramos a continuación otras razones para incluir la zeolita en los alimentos para mascotas.   ● Usar en dietas con ingredientes ricos en polisacáridos sin almidón (NAP) Ingredientes como el salvado de soja, muy utilizado en la fabricación de alimentos para mascotas, contienen un 20% de PNA. El PNA soluble puede reducir la digestibilidad de los nutrientes y la energía de la dieta, debido al aumento de la viscosidad del tracto gastrointestinal (TGI) y la reducción del paso de los alimentos, dificultando el acceso de las enzimas digestivas al bolo alimenticio e interfiriendo con la difusión y transporte de nutrientes. Para minimizar los efectos adversos del PNA sobre las características fecales de perros y gatos, se pueden utilizar aditivos adsorbentes, como las zeolitas, que al pasar inertes a través del TGI, adsorben agua y gases y reducen la eliminación de amoníaco, lo que mejora las características y olores en las heces de animales.   ● Uso en dietas de alto consumo. Incluso en situaciones de sobreoferta, hasta un 50% más de consumo de alimentos, la inclusión de 1,5% de zeolita proporcionó un aumento en la puntuación fecal y materia seca, con una mejor consistencia fecal en los perros alimentados (Lowndes, 2014). Para ciertas categorías de alimentos, como las hembras lactantes o los perros atletas, donde el consumo de alimentos debe ser mayor para cumplir con un mayor requerimiento de energía, la inclusión de zeolita puede ser una gran estrategia para evitar deposiciones más voluminosas y húmedas con exceso de compuestos nitrogenados y gases que influyen en el olor de las heces.   ● Inclusión en alimentos húmedos comerciales o naturales. Como la alta humedad es una característica inherente de los alimentos húmedos, agregar zeolita a estos productos puede influir en las heces menos húmedas, ya que tiene la capacidad de absorber agua, aumentando la materia seca de las heces, acercando el puntaje fecal de los animales que consumen dietas húmedas a el de los que comen dietas secas. Al pensar en la interrelación de la zeolita con el proceso digestivo de los minerales, existía la preocupación de que el aditivo secuestrara los iones minerales esenciales presentes en las dietas húmedas, ya que es una solución acuosa. Sin embargo, una investigación realizada con gatos alimentados con dietas húmedas que contienen zeolita mostró que a niveles de inclusión de 0.5%, 0.75% y 1% no tienen interferencia negativa desde el punto de vista de la nutrición mineral de calcio, fósforo, magnesio, sodio, potasio, hierro y manganeso. (Santos et al., 2011).   Potencial de aplicación en productos innovadores Es probable que el mecanismo de acción de la zeolita sea multifuncional. Se evidenciaron diferentes propiedades de acción en el tracto gastrointestinal de los animales, entre ellas: efecto de unión al amoníaco, eliminación fecal de p-cresol, efecto de retardo del tránsito digestivo, aumento de la actividad de las enzimas pancreáticas y efecto secuestrador de toxinas. Por lo tanto, existe un fuerte indicio de que la zeolita tiene la capacidad de modular la microbiota intestinal de perros y gatos y se están desarrollando nuevos estudios. Creemos que la zeolita tiene un alto potencial en el desarrollo de productos innovadores para la salud del tracto gastrointestinal de perros y gatos. Además, ha ganado popularidad en la salud humana como ingrediente funcional capaz de promover un efecto desintoxicante en el organismo. Hecho que hace que algunos tutores ya estén buscando alimentos, complementos o complementos para sus perros y gatos que contengan zeolita en la composición.   Fuente: All Pet Food

22/11/2021

Los antioxidantes de la dieta y en el bienestar de la mascota

Por Armando Enriquez de la Fuente Blanquet

El radical libre se define como una molécula que contiene un electrón libre y es esa propiedad que lo hace peligroso, ya que reacciona con moléculas del sustrato, tales como lípidos celulares, para hacer que el electrón faltante se estabilice por sí mismo. Los radicales libres se describen a veces como prooxidantes, en el sentido de que estimulan y provocan la oxidación. Se producen como resultado del metabolismo normal, pero también pueden aparecer a través de la exposición a factores de estrés ambiental como la radiación UV, contaminantes, humo de tabaco y otros agentes químicos. Los procesos fisiológicos en los seres humanos y los animales requieren un suministro constante de energía. Esto se proporciona en forma de compuestos ricos en energía (adenosina trifosfato) producido en las mitocondrias de las células por medio de la oxidación de nutrientes como la glucosa, ácidos grasos, aminoácidos. El oxígeno es esencial para la vida y, sin él, cualquier célula moriría en minutos. Un perro en reposo que pesa 12kg utiliza aproximadamente 4 litros de oxígeno por hora. Las reacciones que consumen oxígeno constantemente producen pequeñas cantidades de moléculas de oxígeno reactivas (ROMs), incluidos los radicales libres. Una cierta cantidad de producción de ROM es normal en algunos tipos de células, como sucede cuando los macrófagos toman a los microorganismos y se produce un aumento de las cantidades de radicales anión-superóxido (O2–) y peróxido de hidrógeno (H2O2) que funcionan como 'armas químicas' que matan las bacterias y las preparan para la lisis por enzimas de los lisosomas. Algunos nutrientes, como la vitamina C y la vitamina E, juegan un papel importante en la regulación del contenido de estas moléculas agresivas de la célula. Si los niveles de estos nutrientes caen en los fagocitos, entonces su acción bactericida se ve disminuida. Existen compuestos de bajo peso molecular y enzimas de producción endógena conocidas como antioxidantes que ayudan a eliminar los ROMs (ver cuadro 1). La producción de las enzimas antioxidantes requiere también de una ingesta en cantidades suficientes y adecuada de varios minerales traza (Cu, Zn, Mn, Se, Fe). Una molécula de catalasa contiene 4 átomos de hierro. La superóxido dismutasa contenida en los fagocitos con alta actividad contiene 2 átomos de Cu y 2 de Zn por molécula. La superóxido dismutasa de la mitocondria contiene 2 átomos de Mn por molécula. Finalmente, hay varios tipos de glutatión peroxidasa que contienen 4 átomos de Se por molécula.   Cuadro 1 - Descripción general de la acción de los antioxidantes a las ROMs   De aquí la importancia de formular el alimento con fuentes de minerales traza de buena calidad y que garanticen los niveles adecuados en el organismo de nuestras mascotas. Algunos antioxidantes se obtienen de la dieta y la ingestión y absorción en cantidades suficientes son importantes para la salud, ya que previenen la acumulación en exceso de altas concentraciones de ROMs en las células y el consiguiente deterioro de su función; por esto es importante lograr un equilibrio entre producción y descomposición. La presencia de radicales libres en el cuerpo es un hecho constante. En realidad, los radicales libres son producidos durante las reacciones metabólicas. Además, el sistema inmunológico produce radicales libres como parte de su función normal de destruir bacterias invasoras. La generación de radicales libres en el organismo puede verse inducida también por factores medioambientales externos. Los radicales libres son altamente reactivos y destruyen otras moléculas, que a su vez formarán aún más radicales libres. El efecto de este proceso es, probablemente, la causante de la patogenia de muchas condiciones, incluyendo el cáncer, la artritis, la enfermedad cardiovascular y otras condiciones degenerativas; incluso el mismo proceso del envejecimiento. El sistema inmunológico parece ser especialmente susceptible al daño. El daño oxidativo y la formación del radical libre no se puede prevenir enteramente. Además, una vez que se ha hecho el daño, no se puede revertir por completo. Sin embargo, los antioxidantes pueden reducir un poco el proceso. Como lo hemos venido comentando, los radicales libres se producen regularmente, por lo que el daño oxidativo es un hecho y lo que debemos considerar es la repercusión de este daño, así que a continuación mencionaré algunos que considero pueden ser relevantes en las mascotas. La división celular es un proceso constante en el organismo. Una acumulación de ROMs en el núcleo de la célula conduce al aumento de alteraciones (= mutaciones) en la estructura de ciertos genes, causando proliferación desenfrenada de las células; estos genes se conocen como oncogenes. En los perros, los tumores de la piel, tejidos suaves (músculos, tejido conectivo) y la glándula mamaria son comunes. Los flavonoides, el ácido ascórbico y la vitamina E ayudan a reducir la ocurrencia de mutaciones genéticas. El sistema inmune es la línea de defensa contra las infecciones, enfermedades parasitarias y el desarrollo de tumores. Su función implica diferentes tipos de leucocitos. El linfocito-T, que se produce en el timo, reconoce a las moléculas patógenas; esto da como resultado un aumento en la secreción de activadores conocidos como interleukinas que estimulan la producción de fagocitos en la médula ósea, y de linfocitos en los nódulos linfáticos y bazo. Con la edad hay una disminución en la eficiencia del sistema inmunológico y está correlacionada a un deficiente nivel de antioxidantes. Los procesos de envejecimiento en el cerebro son causados particularmente por la pérdida de células nerviosas. Las mascotas lo expresan con reacciones más lentas, disminuyendo la capacidad de aprendizaje y una disminución en la función de la memoria. Una ingesta adecuada de ácido ascórbico, vitamina E, flavonoides y vitaminas del complejo-B son necesarias para mantener el buen estado de salud de este órgano. Los antioxidantes incluyen una serie de sustancias que varían en estructura, función y sitio de función en el cuerpo. Esas sustancias, cuando están presentes en concentraciones bajas en comparación con el sustrato oxidable, retrasan considerablemente o inhiben la oxidación de ese sustrato, protegiéndolo contra los daños de los radicales libres. Todos actúan para prevenir el daño oxidativo a los nutrientes y otros compuestos en el cuerpo y para inhibir o acabar con la formación de radicales libres. La defensa antioxidante del cuerpo se basa en un conjunto de sistemas que involucra enzimas endógenas, por ejemplo, la superóxido dismutasa disponible en formas dependientes de Cu / Zn y Mn minimiza la producción de radicales hidroxilo o la glutatión peroxidasa es una enzima selenio (Se) dependiente que actúa como agente reductor. El antioxidante funciona gracias a que su potencial redox favorece la donación de electrones a los radicales por encima de cualquier sustrato, de esta manera rompe o impide el inicio de la reacción en cadena de proliferación de radicales. El aspecto negativo de cualquier antioxidante es que una vez que se ha donado el electrón en sí mismo, se convierte en radical y requiere de otro antioxidante para reciclarse y volver a su forma benéfica. Todos estos sistemas trabajan conjuntamente aportando protección sinérgica a través de su regeneración. Por ejemplo, cuando la vitamina E estabiliza los radicales libres de grasas oxidadas la misma vitamina E se convierte en oxidada (radical de vitamina E), que a su vez podrá ser regenerada/estabilizada por la vitamina C (ver figura 1).   Figura 1. Mecanismo de la cadena reacción de radicales lipídicos por acción de la vitamina E.   El apoyo verdadero de los antioxidantes consiste en proporcionar un equilibrio que ayude a controlar el grado de daño oxidativo, esto se logra mediante la adición de una variedad de antioxidantes adicionales en la dieta, tales como las vitaminas antioxidantes, carotenoides u otros. A continuación, hablaremos de algunos nutrientes que intervienen con su acción antioxidante en el organismo de las mascotas. ● Vitamina E La vitamina E engloba un grupo de compuestos químicos denominados tocoferoles y tocotrienoles. El α-tocoferol es la forma de vitamina E con mayor biopotencia vs a los isómeros β y γ-tocoferol. La vitamina E interrumpe la oxidación donando electrones a los radicales libres que inducen la peroxidación de los ácidos grasos poliinsaturados y además tiene interrelaciones importantes con el selenio y la vitamina C. La peroxidación de los lípidos del organismo puede destruir la integridad funcional de las membranas celulares, alterando el funcionamiento celular. La vitamina E no es sintetizada por el organismo, es por ello por lo que se considera un nutriente esencial. La demanda depende del contenido de ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) en la dieta y de la calidad de las grasas (contenido de radicales peróxilo). El nivel plasmático en condiciones fisiológicas ideales debe ser de 5 a 20 mg/l en perros y de 3 a 30 mg/l en gatos. ● Vitamina C La vitamina C es una vitamina hidrosoluble, indispensable solo para algunas especies animales que no pueden sintetizarla, y las cuales, si no la ingieren en cantidad suficiente, desarrollan el llamado 'escorbuto' y de ahí su denominación de ácido ascórbico. La vitamina C desempeña numerosas funciones, participando en procesos REDOX (oxidación- reducción), como agente antioxidante por sí mismo, y además protege la capacidad antioxidante de la vitamina E, reaccionando con los radicales libres del tocoferol. El resultado neto final es una reducción en la cantidad de vitamina C disponible y el mantenimiento de los niveles antioxidantes de vitamina E. ● Minerales Muchos minerales traza muestran al menos una de sus funciones en el cuerpo en las enzimas antioxidantes. Estos incluyen al selenio (glutatión peroxidasa); el cobre, el zinc y el manganeso (superóxido dismutasa); y el hierro (catalasa). Una suplementación adecuada de estos minerales es importante para que las enzimas sean sintetizadas por el organismo. ● Carotenoides El β-caroteno, la luteína y el lycopeno son unos pigmentos que pertenecen al grupo de los carotenoides y son los responsables de los colores amarillos, anaranjados, o rojos presentes en muchos alimentos. De estos compuestos, el β-caroteno es el más estudiado y no son sintetizados endógenamente por los perros o los gatos. Puede ser una fuente de vitamina A ya que el β-caroteno se puede transformar en esta vitamina cuando el cuerpo lo necesita. Sin embargo, los gatos no pueden formar vitamina A a partir de los carotenos. Los carotenoides muestran una clara actividad biológica como antioxidantes. El licopeno es un pigmento rojo que se produce en los tomates y se reporta que inhibe el crecimiento de ciertos tipos de tumores. La luteína se produce en grandes cantidades en vegetales verdes y son necesarias para la eliminación de ROMs en los cloroplastos. ● Flavonoides Los flavonoides son pigmentos de color rojo amarillento, que se encuentran en verduras y frutas (té verde y uva); químicamente son polifenoles y ayudan a prevenir la arteriosclerosis y los ataques cardíacos en los seres humanos. Sus principales acciones son eliminar ROMs, aumentar la actividad de la glutatión peroxidasas e inhibir la formación de radicales peroxilo lipídico en lipoproteínas. En resumen, los radicales libres se producen como resultado del metabolismo normal, pero se incrementan bajo situaciones de estrés, el ejercicio o durante la exposición a agentes extraños. El exceso de radicales libres deteriora las células y puede ser causante de diversas patogenias como el cáncer, la artritis, enfermedades cardiovasculares, incluso el envejecimiento. Una nutrición balanceada de minerales traza de buena calidad es importante para el buen funcionamiento de los sistemas antioxidantes endógenos. La inclusión de nutrientes antioxidantes, como ciertas vitaminas, carotenoides o flavonoides, ayuda a mantener un nivel adecuado de radicales libres en el organismo.   Fuente: All Pet Food

05/11/2021

La calidad del alimento balanceado influye en la inmunidad de las mascotas

La calidad y la inocuidad de los granos utilizados en la elaboración del alimento balanceado, tienen una relación directa con el bienestar de los animales de compañía. Además de influir en la salud intestinal, las dietas que cuentan con una garantía de procedencia van a promover, entre otros aspectos, las condiciones para una mejor piel y pelaje de las mascotas. Asimismo, con la mayor inclusión de cereales en las raciones, estas están más expuestas a las micotoxinas; sustancias tóxicas generadas por ciertos tipos de hongos durante la producción de los ingredientes del alimento balanceado. El consumo de estas dietas contaminadas puede provocar una disminución de la inmunidad del animal, dejándolo más susceptible a enfermedades. Con el fin de controlar la contaminación en los granos, que son utilizados en la elaboración del alimento balanceado, se ha desarrollado el análisis de micotoxinas Alltech 37+®; una tecnología que puede identificar hasta 54 diferentes tipos de micotoxinas. 'Con esta prueba dividimos a las micotoxinas en 8 grupos, clasificándolas de acuerdo a su potencial  tóxico . Así podemos estimar el grado de intoxicación, para tomar las medidas preventivas necesarias para evitardaños en la salud de los animales', señala Sérgio Alves (Gerente Comercial de Alltech Brasil). Para medir los niveles de contaminación en las dietas de las mascotas, Alltech analizó 120 muestras de raciones de perros y gatos en Brasil entre 2015 y 2017. Y encontró que el 97.5% de las pruebas estaban contaminadas por al menos una micotoxina y que el 45.3% presentaba un alto grado de contaminación. Entre las principales micotoxinas se encontraban las fumonisinas, las cuales tienen un impacto importante en la salud y la inmunidad intestinal de los animales. 'En la industria agropecuaria se está incluyendo cada vez más cereales en el alimento balanceado de los animales de compañía, lo que significa que están más expuestos a los efectos negativos de las micotoxinas. Sin embargo, con algunas medidas como el control de la calidad del grano o de la formulación de las raciones, es posible mitigar los riesgos que esta amenaza puede provocar', remarca Nick Adams (Director Global del programa de Manejo de Micotoxinas de Alltech).   Protección Para asegurar la inocuidad de los alimentos para las mascotas, Alltech ha diseñado Mycosorb A+®, un adsorbente de micotoxinas elaborado a base de glucanos procedentes de la pared celular de una cepa específica de la levadura (y de harina de algas; siendo una alternativa complementaria a los antifúngicos. 'Con esta tecnología podemos ofrecer una ración segura y saludable a los animales; promoviendo una buena salud intestinal y una mejor calidad de la piel y el pelaje; con lo que se mejora significativamente el bienestar animal', concluye.   Fuente: Alltech

28/10/2021

La primera línea de defensa: La inmunonutrición en humanos y mascotas

Por lo que los consumidores quieren saber más cómo la alimentación diaria y la nutrición impactan en el sistema inmune y, por ende, en su salud y bienestar. Esta preocupación se extiende también a las mascotas y a la composición de sus dietas. Un término acuñado para vincular la nutrición con el sistema inmune es la inmunonutrición. Aunque este concepto no es nuevo, expresado de otra manera, supone el potencial de modular la actividad del sistema inmune a través de intervenciones nutricionales específicas (Suchner et al., 2000; Calder, P.C. 2003). Estas intervenciones nutricionales: una suplementación externa de nutrientes por medio de rutas parenterales o enterales, estuvieron dirigidas principalmente a pacientes en estado crítico (con la intención de mejorar el curso clínico post operatorio). Con la actual pandemia surgen preguntas como si podemos hablar de inmunonutrición en situaciones normales. O si podemos mantener un estado óptimo de salud a través de nuestra alimentación diaria, que nos permita tener un sistema inmune preparado para cualquier desafío y de esta manera reducir el riesgo de padecer enfermedades. En este contexto, la inmunonutrición estaría relacionada directamente con los 'alimentos funcionales', o aquellos que van más allá de la nutrición básica y que promueven un beneficio para la salud. Entre los ingredientes y nutrientes que encajan en la categoría de alimentos funcionales y que tienen beneficios inmunes, la literatura científica identifica a los aminoácidos (como la glutamina, la arginina, la cisteína y la taurina). También a los nucleótidos, a los ácidos grasos poliinsaturados omega-3 (DHA y EPA), y a los ácidos grasos de cadena corta (como el ácido butírico). La literatura también identifica a las vitaminas (A, B12, C, D, E), a los minerales traza (como el zinc y el selenio), y últimamente se presta más atención a los probióticos y prebióticos. La realidad es que todos estos nutrientes actúan como herramientas de ayuda a tres niveles de función y de capacidad inmunomoduladora: 1) en el nivel de la mucosa gastrointestinal; 2) en el nivel del sistema de la defensa celular; y 3) en el nivel de la respuesta inflamatoria local o sistémica (Figura 1). Adaptada de Suchner et al., 2000 Función de la mucosa gastrointestinal o de la barrera intestinal: Los nutrientes mencionados anteriormente sirven en este nivel como una primera línea de defensa contra la translocación de patógenos y de agentes antigénicos y tóxicos (contenidos en el lumen intestinal). La mucosa gastrointestinal impide la entrada a la sangre de estas bacterias y agentes nocivos que provocan en el organismo una respuesta inflamatoria. Por lo que el mantenimiento de la integridad de la estructura y de la funcionabilidad de la barrera mucosal –a través de compuestos nutricionales como prebióticos, probióticos, ácidos grasos de cadena corta y ciertos minerales– hace que estos puedan considerarse como herramientas de ayuda para dicha estabilidad. De esta manera, se ha demostrado que la suplementación con zinc tiene un efecto protector en la barrera epitelial, específicamente a nivel de las uniones estrechas en el epitelio intestinal (Wang et al. 2012; Miyoshi et al. 2016). Función del sistema de la defensa celular: En este segundo nivel se incluye la respuesta celular específica y la no específica. Después de la barrera intestinal, la defensa celular representa la segunda barrera contra la invasión de patógenos y agentes nocivos; a través de la producción de células efectoras como los granulocitos (neutrófilos, eosinófilos, basófilos), los macrófagos, los linfocitos y las células plasmáticas. Estas son respuestas complejas que se coordinan a través de la liberación de las citoquinas y otros mediadores, donde los componentes nutricionales pueden modular el sistema de defensa celular y humoral mediante la formación de 'mediadores' o por una interferencia en la transducción de señal (como la fosforilación de proteínas). Por otro lado, muchos estudios han demostrado que existe una mejora en la respuesta celular como en la humoral, a través del aumento de los niveles de selenio en la ingesta y de igual manera con sustancias nutricionales como la glutamina, la arginina, los nucleótidos y los ácidos grasos poliinsaturados; que son importantes durante esta etapa de defensa. Respuesta inmune inflamatoria local o sistémica: Los componentes esenciales en este tercer nivel se generan por la activación de los sistemas de coagulación y de complemento –sistemas en cascada– donde participan mediadores como las citoquinas, los eicosanoides, el factor activador de plaquetas y el óxido nítrico. Asimismo, se sabe que ciertas bacterias comensales influyen en el estado de activación de las células antiinflamatorias reguladoras-T (Treg), por medio de metabolitos como el butirato. De igual manera, muchas investigaciones indican que los niveles de selenio del huésped impactan directamente en los componentes del sistema inmune. En resumen, la literatura científica continúa documentando los beneficios de varios nutrientes que son esenciales para la salud humana y de los animales de compañía, como las vitaminas (A, C, D, E, B12), los aminoácidos o los minerales traza (como el selenio y zinc). Además, es necesario destacar la importancia de la biodisponibilidad que estos nutrientes tengan en el alimento. Finalmente, hallazgos recientes en la investigación del microbioma revelan que el microbioma intestinal afecta directamente muchas funciones del huésped, incluyendo la inmunidad. Por lo tanto, es muy importante que las dietas sean adecuadas y estén balanceadas proporcionando los nutrientes necesarios para una salud y función óptima de las células del organismo, incluyendo el sistema inmune. Ya que el tracto digestivo es donde procesamos el alimento y es responsable del 80% de la respuesta inmune, podemos entender el por qué la mucosa intestinal es la primera línea defensa.   Autor: Juan Gómez-Basauri Fuente: Alltech

13/10/2021

Nutracéutico natural demuestra su eficacia

Más aún, la típica percepción entre los dueños de perros sobre los productos nutracéuticos es la de un producto de recomendación médica, no de libre venta. Sin embargo, parece que esta categoría tiene un futuro promisorio, en la medida en que los productores de nutracéuticos continúen innovando y exponiendo los beneficios y la seguridad de sus productos en programas piloto experimentales. Este es el caso de la empresa canadiense Avivagen y su socio Meyenberg International Group, quienes están introduciendo en el mercado mexicano un producto novedoso, no solamente por sus beneficios, sino por sus ingredientes naturales y seguros para la salud de las mascotas. Hace algunos años Avivagen descubrió y patentó el compuesto OxC-Beta, que es una sustancia generada por un proceso de oxidación de betacarotenos de distintas fuentes naturales. Actualmente, Avivagen produce y distribuye este compuesto en dos formatos, el primero, como ingrediente aditivo para las formulaciones del alimento para perros, y el segundo, como producto terminado, bajo la marca Vivamune, que se ofrece en la forma de premios para perros. Los descubridores, nutricionistas e investigadores de la empresa han realizado programas piloto en poblaciones de perros y de ganado en varios países y en distintos años para probar los beneficios de OxC-Beta en estas especies. Los resultados están publicados en diversas revistas académicas especializadas en todo el mundo. Dichos experimentos son una prueba fehaciente y la ruta necesaria que cualquier producto disruptivo de uso animal debe seguir previo a su venta en el mercado.   Los resultados del programa piloto en México Triplethree International realizó un programa piloto en México, con 44 perros en tres ciudades del país, para probar localmente la eficacia que ha tenido Vivamune en otros países. El experimento consistió en suministrar al grupo de perros una dosis de Vivamune diariamente durante tres semanas. Previo a la realización del piloto, poco menos de la mitad de los perros tenían algún padecimiento crónico o de corto plazo. De este subgrupo de perros no sanos, casi todos los dueños manifestaron que la salud de sus perros mejoró después de tres semanas de haber tomado Vivamune. Por ejemplo, dos perros en edad senior y con bajos niveles de actividad manifestaron mayor vitalidad. Uno más que sufre de alergias, otro con anemia, y otros tres perros con sobrepeso y poca vitalidad manifestaron una mejora de su actividad y vitalidad, de acuerdo con los dueños.   Adicionalmente, tres dueños de perros que padecen nerviosismo dijeron que su condición mejoró después de tomar el producto. Finalmente, cuatro perros con problemas de piel y pelo experimentaron una mejoría visible, mientras que uno más con problemas urinarios también manifestó una mejora en su condición. Estos resultados muestran consistencia con otros experimentos y programas piloto realizados en Canadá y en otros países.   La próxima generación de productos nutracéuticos debe mostrar resultados La nueva tendencia entre los dueños de perros que se enfoca en el bienestar y la salud de sus mascotas promoverá un aumento en la demanda de premios con atributos funcionales, y más aún, si incluyen ingredientes naturales. Aunque actualmente existe una amplia variedad de opciones de premios en el mercado, salvo las familias de probióticos, la gran mayoría no ofrecen atributos dirigidos a mejorar el bienestar de las mascotas. Por ello, la próxima ola de productos requerirá resultados visibles en la salud animal. Por esta razón, Vivamune es un ejemplo de cómo la investigación científica es necesaria para crear productos disruptivos que se adecúen a la próxima generación de suplementos nutracéuticos para perros.   Autor: Iván Franco Fuente: Triplethree International  

01/10/2021

Comportamientos de los perros y gatos alrededor del plato de comida: cómo los propietarios de las mascotas decodifican los signos del disfrute a la hora de la comida

Más allá de la medición del consumo del alimento, las encuestas realizadas con mascotas y humanos en sus hogares identifican los comportamientos pertinentes que reflejan el nivel de disfrute de la mascota.   'Maúlla después de la comida…' '¡Estaba abriendo la bolsa y él ya estaba corriendo hacia el plato!' 'Míralos, terminaron su plato y ahora están durmiendo'   En tu opinión, ¿estos comportamientos son positivos o negativos? Si no lo sabes, ¡pregúntale a los dueños! Disfrute del artículo completo AQUI    

16/09/2021

Kemin Industries celebra 25 años de innovación con el romero

Kemin Industries, un fabricante a nivel global de ingredientes que se esfuerza por transformar de manera sostenible la calidad de vida todos los días para el 80 por ciento del mundo con sus productos y servicios, celebra 25 años de crecimiento de su línea patentada de romero para crear soluciones sostenibles en los alimentos. Kemin fue pionera en el uso de moléculas de romero en ingredientes a fines de la década de 1990 y desde entonces se ha establecido como líder en el mercado. 'El equipo de Kemin está increíblemente emocionado de celebrar este importante hito y estamos orgullosos de ofrecer a nuestros socios soluciones que provienen de nuestro programa de romero integrado verticalmente y sostenible', expresó el Dr. John Greaves, vicepresidente de cultivos especializados de Kemin Industries. "Siendo uno de los primeros proveedores en el mercado, hemos evolucionado drásticamente nuestras ofertas y mejorado continuamente la producción de estos cultivos especiales durante los últimos 25 años". Hoy día, el romero es reconocido junto con los tocoferoles como un componente importante para mantener la frescura y el sabor natural. Como uno de los mayores productores verticalmente integrados de romero de manera sostenible, Kemin ofrece una cadena de suministro bien trazable y puede rastrear sus cultivos desde que se cosechan hasta el producto final. El romero patentado de la compañía está formulado en soluciones efectivas de etiqueta limpia para ayudar a mantener los alimentos más frescos, seguros y sabrosos. Antes de la innovación y la inversión inicial de Kemin en el desarrollo de su propio programa de romero integrado verticalmente, la planta se cosechaba principalmente de forma silvestre en el sur de Europa y el norte de África. "Rápidamente nos dimos cuenta de que la recolección silvestre no era sostenible y necesitábamos implementar un sistema de cultivo de romero para mejorar la biomasa a través del mejoramiento de plantas. Kemin desarrolló uno de los primeros programas de mejoramiento de romero, que llevó la planta de un arbusto de hoja perenne del Mediterráneo a una 'planta de fabricación de fitoquímicos' de alto rendimiento', destacó Greaves. 'Nuestros científicos analizaron y seleccionaron las líneas de romero más potentes de todo el mundo' y 'Luego, nuestro equipo utilizó métodos convencionales de fitomejoramiento para comenzar un programa de mejora continua, lo cual trajo como resultado una de las colecciones de romero más grandes del mundo'. La demanda de productos con etiquetas simples e ingredientes naturales se ha disparado y la sostenibilidad de los ingredientes sigue impulsando el crecimiento. Según Mintel, el 42 por ciento de los consumidores estadounidenses sienten un fuerte sentido de responsabilidad para vivir de manera más sostenible. Los cultivos de romero marca Kemin están certificados por SCS Sustainably Grown® por SCS Global, una certificación que reconoce el liderazgo en administración ambiental, responsabilidad social y estabilidad económica. 'As we look to the future, Kemin continues to invest in innovation as our scientists and growers work together to discover new molecules for new natural antioxidants,' said Greaves. 'We are actively developing new botanical sources of antioxidant molecules to complement rosemary-based formulations and are continually working with extraction and formulation methods to produce the most effective rosemary products.' 'A medida que nos enfocamos en el futuro, Kemin continúa invirtiendo en innovación ya que nuestros científicos y productores trabajan juntos para descubrir nuevas moléculas para nuevos antioxidantes naturales', apuntó Greaves. "Estamos desarrollando activamente nuevas fuentes botánicas de moléculas antioxidantes para complementar las formulaciones a base de romero y trabajamos continuamente con métodos de extracción y formulación para producir productos de romero más efectivos". Para obtener más información sobre la cartera de Kemin de soluciones de ingredientes naturales para retrasar la oxidación de los alimentos, extender la vida útil y proteger el color, haga clic AQUI.   Fuente: Kemin Industries

20/08/2021

Perros versus Gatos: desde los sentidos al comportamiento de alimentación, anatomía de una comida

Con diferentes sistemas sensoriales y anatomías, los gatos y perros no se comportan de igual modo con respecto a los alimentos. Como los humanos, los gatos y perros tienen sus propios comportamientos de alimentación. Observando detalladamente, es fácil notar que su forma de comer no es la misma. Y la diferencia comienza desde la selección de alimentos. Descubra a través de este infográfico por qué los gatos y los perros no comen de la misma manera  Para seguir leyendo haga click AQUÍ

19/08/2021

Óptima nutrición para perros y gatos

Por Erika Stasieniuk

A diferencia de los animales de granja, la nutrición de las mascotas debe seguir un concepto nutricional más allá del mínimo y funcional, permaneciendo dentro del rango óptimo, según la Figura 1. Sin embargo, este rango permite muchas variaciones para cada formulación, pudiendo abarcar una diversidad muy amplia de dietas, creando productos con variaciones en ingredientes e incluso nutrientes, pero que al final consiguen obtener una óptima salud.   Figura 1- Gráfico que representa la curva dosis-respuesta del consumo de nutrientes. Fuente: adaptado de Gross et al. (2010).   Según la figura anterior, podemos imaginar dónde encajan los productos de las principales categorías comerciales que existen actualmente en los alimentos para mascotas: económicos, premium y super premium. Las raciones económicas presentan los nutrientes en la curva de área óptima, pero más cerca del mínimo. Los productos premium, en cambio, avanzan más hacia el punto más alto de la curva. Las raciones super premium por su parte, se encuentran en el punto más alto del gráfico sin llegar al área de "exceso". Como la tendencia es siempre desarrollar productos de calidad superior, el formulador debe ser consciente del equilibrio entre lo grande y lo exagerado de las modas nutricionales para no llegar a excesos que comprometan la salud de perros y gatos. Así, la nueva tendencia es satisfacer las necesidades de nutrientes esenciales de manera óptima para cada especie y, en conjunto, presentar productos con propiedades funcionales y nutracéuticas que promuevan efectos beneficiosos sobre la salud, garantizándole al cliente la longevidad de su mascota. Mencionamos tres puntos que el formulador bien informado debe agregar a las dietas para lograr una óptima nutrición:   1) SALUD INTESTINAL La microbiota gastrointestinal juega un papel importante en la salud animal. Los prebióticos y probióticos son aditivos alimentarios capaces de mantener un equilibrio adecuado de la microbiota (Bielecka et al., 2002). Varios estudios han demostrado los efectos beneficiosos sobre la salud de perros y gatos, tales como mejora en la consistencia y olor de las heces, regulación del sistema inmunológico, prevención y mejora en casos de diarrea y efectos antiinflamatorios y reguladores en el intestino en enfermedades del tracto gastrointestinal. (Vasconcelos et al., 2018). Los microorganismos utilizados como probióticos suelen ser componentes no patógenos de la microbiota normal, como las bacterias del ácido láctico (géneros principales Lactococcus, Lactobacillus, Streptococcus, Bifidobacterium y Enterococci). Por lo general, la recomendación es incorporar probióticos después de la extrusión del alimento, debido a la alta temperatura utilizada en el proceso. Sin embargo, sabemos que con el avance de la investigación y el desarrollo de productos, están llegando al mercado probióticos para uso industrial, capaces de resistir el calor de extrusión. Los prebióticos, por su parte, son ingredientes nutricionales no digeribles que actúan selectivamente sobre la microflora, estimulando el crecimiento y la actividad de una o más bacterias intestinales beneficiosas (ANFALPET, 2010). Se pueden obtener de forma natural en semillas y raíces de algunas hortalizas como achicoria, remolacha, alcachofa, espárragos, cebada, centeno, soja, garbanzos y el lupino. La forma más común disponible en el mercado son las paredes celulares de la Saccharomyces cerevisiae o las paredes celulares de la levadura o mananoligosacáridos (MOS), que junto con los fructooligosacáridos (FOS), incluyen inulina y oligofructosa.   2) REFUERZO ANTIOXIDANTE Al igual que con los alimentos, las reacciones de oxidación también ocurren en las células de los tejidos vivos. En este proceso se forman radicales con electrones desapareados en la última capa que presentan una intensa reactividad química, formando los llamados radicales libres. Normalmente se producen para neutralizar agresiones no deseadas al organismo, como bacterias y virus, pero cuando están en exceso y / o no se neutralizan, a menudo pueden causar daños irrecuperables en membranas, ADN y enzimas (Borges et al., 2003). Así, el papel de los antioxidantes en la dieta llegó a tener una connotación más amplia y, cuando están presentes o incorporados en los alimentos, pueden ser eficaces para combatir la formación de radicales libres en los tejidos animales (Borges et al., 2003). Los antioxidantes más utilizados han sido el alfa-tocoferol (vitamina E), el betacaroteno (precursor de la vitamina A), el ácido ascórbico (vitamina C) y los polifenoles.   3) CONTROL DE LA INFLAMACIÓN Los ácidos grasos son capaces de atenuar los efectos del proceso inflamatorio al disminuir la síntesis de eicosanoides y citocinas inflamatorias. Los ácidos grasos ácido linolénico (ALA), ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA) no pueden ser sintetizados en cantidades suficientes por el organismo, por lo que se deben aportar a través de la dieta. En algunas especies, los ácidos grasos EPA y DHA se pueden sintetizar a partir del ácido linolénico, pero los perros y gatos tienen una capacidad limitada para realizar esta conversión. Por ende, es de suma importancia que se proporcionen en la dieta. El perfil de estos ácidos grasos en una dieta se puede cambiar según la fuente de grasa aportada: tejidos animales, como los de animales marinos que se alimentan de algas y tienen altas concentraciones de DHA en sus tejidos, mientras que las fuentes de origen vegetal tienen mayor concentraciones de ALA en su constitución. El aceite de pescado, por ejemplo, es una gran fuente de EPA y DHA.   REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS: ANFALPET - Manual do Programa Integrado de Qualidade Pet. 2010. 612p. BORGES, F. M. O., SALGARELLO, R. M., GURIAN, T. M. Recentes avanços na nutrição de cães e gatos. In: SIMPÓSIO SOBRE NUTRIÇÃO DE ANIMAIS DE ESTIMAÇÃO, 3, 2003 São Paulo. Anais... Campinas, p. 21-60, 2003. BIELECKA, M.; BIEDRZYCKA, E.; MAJKOWSKA, A. Selection of probiotics and prebiotics for synbiotics and confirmation of their in vivo effectiveness. Food Res. Int., Amsterdam, v.35, n.2/3, p.125-131, 2002 GROSS, K. L.; YAMKA, R. M.; KHOO, C.; FRIESEN, K. G.; JEWELL, D. E.; SCHOENHERR, W. D.; DEBRAEKELEER, J.; ZICKER, S. C. Macronutrients. In: HAND, M. S.; THATCHER, C. D.; REMILLARD, R. L.; ROUDEBUSH, P.; NOVOTNY, B. J. (Ed.). Small Animal Clinical Nutrition. 5 ed. Topeka, EUA: Mark Moris Institute, 2010. p 49-105. VASCONCELOS, S. S. R. S. L.; Uso de probióticos manipulados e seus efeitos na saúde de cães e gatos: uma revisão de literatura. João Pessoa, 2018.   Fuente: All Pet Food

18/08/2021

Aplicación de Palatantes en los alimentos para Mascotas

Palatantes líquidos Los palatantes líquidos se entregan en camiones cisterna, o en contenedores intermedios a granel (IBC). Se aconseja utilizar los tanques/cisternas cuando se utilizan grandes cantidades; de lo contrario, se recomiendan los IBC. El uso de IBC también depende del diseño de fábrica, o del uso de múltiples palatantes. Generalmente almacenados en tanques de almacenamiento agitados, los palatantes líquidos funcionan mejor cuando se mantienen entre 70 ° F y 95 ° F. Debido a las características físicas naturales, los productos líquidos pueden presentar cierta separación. La separación no afectará a la palatabilidad y puede controlarse agitando justo antes de su uso. Cuando se usa un tanque para almacenar la entrega a granel, el tanque debe contener un agitador para mezclar el producto antes de su uso para lograr la homogeneidad; mezclando el producto lo suficiente para mantenerlo en movimiento y evitar la entrada de aire, ya que demasiado aire puede producir espuma que podría afectar la calidad del producto. Mezclar el producto en el tanque también evitará la posible formación de una capa de agua en la parte superior creada por la condensación cuando ocurren diferencias de temperatura. Una capa acuosa cambiará el pH y la concentración del conservante, lo que provocará un riesgo potencial de que crezcan moho y otras bacterias sobre el producto. Un agitador en el tanque también ayudará a prevenir esta capa acuosa. Para aplicar palatantes líquidos, los sistemas de cobertura adecuados incluyen tambores rotativos, por transporte de tornillo, sinfines o discos giratorios. Configure el sistema para agregar primero la grasa y luego el palatante (Figura 1) Una vez que esté completo, mezcle las croquetas adecuadamente para asegurarse de que se obtenga una cobertura homogénea, lo cual permita que la grasa y el saborizante se absorban por completo. El tiempo de mezclado depende del diseño de fábrica, el rendimiento y el tipo de cobertura. (Figura 3: Proceso de Aplicación de saborizantes). Para un rendimiento óptimo de las croquetas al aplicar un palatante líquido: Mantenga el aire fuera del proceso de aplicación de palatantes. Incluya deflectores en los tanques de mezcla y elimine el retorno del producto en caída libre en los sistemas de reciclaje para ayudar a evitar que la grasa se oxide, lo que puede disminuir el rendimiento de palatabilidad. Evite la aplicación excesiva. Sincronice con cuidado la tasa de alimentación de croquetas y la tasa de aplicación del palatante para evitar una aplicación excesiva, que podría aumentar la humedad y provocar el crecimiento de moho si no se monitorea adecuadamente durante la producción. Tiempo de retención. Después de la dosificación de grasa y digesta, un cierto tiempo de retención permite que los sabores y la humedad se distribuyan de manera homogénea sobre las croquetas. Elija la boquilla de pulverización adecuada para su aplicación. Los dos tipos de boquillas más recomendadas son el patrón de rociado plano y el patrón de rociado de cono completo. La elección correcta de la boquilla depende del tipo de aplicador y la configuración. El tamaño o apertura de la boquilla depende de la cantidad de líquido que desee aplicar. La boquilla debe formar gotas muy pequeñas, no una neblina o un líquido vertido. Evite el exceso de pulverización. Apunte las boquillas de rociado para evitar una acumulación excesiva en el tambor de recubrimiento o augur, lo que podría comprometer la calidad del alimento para mascotas con el tiempo, ya que los finos se adhieren al líquido creando grumos compuestos de materiales de múltiples lotes. Coloque con cuidado las boquillas de pulverización de palatantes y grasas. Asegúrese de que no haya más del 10% de superposición en los patrones de rociado palatantes para respaldar un rendimiento constante. También trate de no superponerse entre la grasa y la aplicación de saborizantes.   Palatabilizantes secos Los palatantes secos para alimentos para mascotas se envasan en bolsas secas estándar o bolsas a granel. Los palatantes secos se agregan después de la aplicación de palatantes grasos o líquidos. (Figura 2) El saborizante líquido o la grasa actúa como un agente pegajoso y es una parte integral de la solución de palatabilidad total. Los palatantes secos se introducen en el sistema de recubrimiento mediante un alimentador volumétrico o por pérdida de peso. Debe evitarse la dosificación por pulsos para obtener una distribución homogénea del polvo. La tolva del alimentador debe contener un agitador para evitar que el polvo se acumule, lo que interrumpiría un suministro uniforme de polvo. (Figura 3: Proceso de Aplicación de Palatantes). Para un rendimiento óptimo de las croquetas al aplicar palatantes secos: Recubrir las croquetas de manera uniforme. Descargue las croquetas en un plato o divisores para facilitar el flujo continuo de la cantidad deseada de las croquetas, lo que garantizará una dosificación precisa del saborizante. Evite el flujo impedido. El pequeño tamaño de los alimentadores a menudo requiere el uso de vibradores o dispositivos de asistencia de flujo. Evite la acumulación de saborizantes en el sistema de recubrimiento. Mantenga el nivel de croquetas deseado antes de aplicar los palatantes secos para evitar su acumulación.   Figura 3: Proceso de Aplicación de Palatantes   Fuente: AFB International

17/08/2021

La elección del mineral importa: Maximizar la nutrición de los alimentos para mascotas

Estos pueden clasificarse ampliamente tanto como minerales traza inorgánicos (MTI) o minerales traza orgánicos (MTO). Estos últimos se denominan así, ya que son complejos, o están asociados de otra manera, con grupos de enlace orgánicos. Estos grupos de enlace incluyen aminoácidos, pequeños péptidos y ácidos orgánicos, los cuales influyen en la fuerza de absorción mineral. Al comparar minerales traza orgánicos, se deben considerar muchos factores, pero, básicamente, la fuerza de interacción entre el mineral y el grupo de enlace es el factor más importante que influye en la biodisponibilidad. Al mejorar el enlace de los MTO, finalmente, se podrá aumentar la biodisponibilidad del mineral. Por lo tanto, la elección del grupo de enlace es fundamental para la efectividad de los minerales orgánicos. Durante los últimos años, la investigación ha resaltado las diferencias que existen entre los productos individuales. Una mala elección del grupo de enlace puede resultar en la producción de productos que no ofrecen ningún beneficio sobre las fuentes de minerales inorgánicas. En esencia, no todos los productos MTO son iguales.   Antagonismos en los alimentos y piensos Cada vez más, las interacciones entre los componentes de los alimentos, tales como los minerales traza, son objeto de escrutinio, por las posibles interacciones negativas con otros componentes de la dieta, frecuentemente, pasadas por alto. Estudios recientes se han centrado en evaluar estos potenciales antagonismos. En este sentido, es útil resaltar las diferencias, no únicamente, entre los minerales traza inorgánicos y orgánicos, sino también ilustrar que no todos los productos MTO son producidos por igual.   Impacto de los minerales sobre la estabilidad de las vitaminas La oxidación de vitaminas, tal como la vitamina E, puede reducir la función de las vitaminas, y su causa podría ser la oxidación de las grasas pero, frecuentemente, es dada la acción de los minerales traza. El tipo, y particularmente, la forma de los minerales traza influirá en su efecto sobre la estabilidad de la vitamina. Cuando se trata de minerales traza, las reacciones de oxidación-reducción son la causa predominante de la inestabilidad de las vitaminas. El tipo de mineral traza influirá en su reactividad, y, más críticamente, la forma en que se presenta el mineral traza tiene un papel aún más importante en su influencia sobre la estabilidad de las vitaminas. Estudios que examinan la estabilidad de la vitamina E en presencia de minerales inorgánicos u orgánicos demuestran que en la forma inorgánica, los minerales pueden ser perjudiciales para la estabilidad de la molécula de la vitamina. Sin embargo, dependiendo de la fuente de MTO, el uso de minerales quelados puede no causar una disminución tan dramática.   La función antioxidante puede verse comprometida por la elección mineral Investigaciones adicionales que evalúan el efecto de los minerales en los componentes alimenticios han establecido que los antioxidantes comúnmente usados pueden verse comprometidos con el uso de minerales inorgánicos. Más allá, los datos indican que en los casos en que los MTO han mostrado una absorción mineral débil, existe un impacto negativo significativo sobre la actividad antioxidante. La elección de minerales traza orgánicos, por lo tanto, juega un papel fundamental en asegurar la calidad y la estabilidad de los componentes alimenticios.   Conclusiones Cuando se trata de la elección del mineral, los minerales traza orgánicos tienen muchas menos probabilidades de afectar negativamente los nutrientes esenciales, como las vitaminas, en comparación con las fuentes inorgánicas. Sin embargo, no todas las formas de los minerales orgánicos reaccionan de la misma manera. Por lo tanto, incentivamos a los formuladores de dietas a prestar más atención a la elección de sus ingredientes con el fin de no solo maximizar la nutrición, sino también la calidad y la estabilidad de los alimentos para mascotas.   Fuente: Alltech

13/08/2021

Harinas Animales: alternativas para potenciar la formulación de los piensos para perros y gatos

Entre 2013 y 2018, hubo un aumento de casi 7 millones de animales domésticos en Brasil, según el IBGE y el Instituto Pet Brasil. Este informe también reveló la preferencia de las familias por los perros, hay más de 54 millones en todas las regiones del país. Sin embargo, el número de gatos fue el que más creció en el período estudiado, fueron más de 23 millones de mascotas en 2018. El importante crecimiento de la población de animales domésticos en el Brasil sostiene el crecimiento del mercado de los productos PET que, solo en 2018, movió más de 34.000 mil millones de reales brasileños. ¡Se gastaron más de 15 mil millones de reales solo en alimentos! La oportunidad para los productores de alimentos para mascotas de ganar una parte de este mercado es muy clara. Pero, tan importante como vender es ofrecer productos que aseguren la calidad de la comida para las mascotas de los consumidores dispuestos a demostrar su amor gastando cada vez más en los animales. Para desarrollar y entregar raciones adecuadas para la salud y el bienestar de los PET todos los cuidados son pocos. Los productores deben conocer las necesidades nutricionales de cada especie y elegir los mejores ingredientes para que sus productos sean una opción de dieta equilibrada para los animales, ya que existen varias opciones de composición como carne de vacuno, pollo, cerdo, pescado, cereales, verduras, vitaminas y minerales. A continuación, vamos a leer más sobre la nutrición de perros y gatos y como sus demandas de nutrientes deben ser consideradas para la correcta formulación de las raciones.   Las necesidades nutricionales de los perros Como todas las mascotas, los perros necesitan una dieta equilibrada para llevar una vida más saludable. A continuación, enumeramos los componentes esenciales de la dieta de estas mascotas. Proteínas: tienen la función de construir el tejido muscular, el transporte de sustancias y la comunicación entre órganos, y fortalecer el sistema inmunológico. Pueden ser de origen vegetal o animal, este último de alto valor biológico. Mientras son cachorros, los perros necesitan crecer. En sus últimos años, cuando tienden a perder masa muscular, necesitan compensar esta pérdida. Por lo tanto, en estas fases, la alimentación debe ser rica en proteínas para responder a estas necesidades del animal. Aún así, según la guía 'Your dog's nutritional needs' elaborada por el National Research Council (NRC), los cachorros de hasta 5 kg deben consumir unos 56 g de proteínas cada día. Para los perros adultos, con una masa corporal de unos 15 kg, la recomendación es que consuman 25 g de proteínas. Para los perros ancianos, el NRC indica una formulación con mayor contenido de proteínas, alrededor de 75g de proteína cada 1000 kcal. Grasas: responsable de mantener la piel y el pelaje sanos, ayudando al desarrollo del cerebro y la visión, y jugando un papel importante en la función estructural de las células. Los cachorros alimentados con dietas bajas en grasas desarrollan un pelo y una piel secos y gruesos y son más vulnerables a las infecciones. La guía de la NRC también revela que los perros con una masa corporal de hasta 15kg deben consumir 14g de grasa diariamente. En el caso de los perros mayores, cuyos metabolismos son menos eficientes, las dietas menos calóricas y menor contenido de grasa son fundamentales para prevenir la obesidad, un problema recurrente en este grupo de edad del animal. Los aceites de origen animal, como los aceites de aves y la grasa de cerdo – que utilizan materia prima fresca- son grandes fuentes de lípidos para las formulaciones caninas. Al ser de origen animal, tienen una alta digestibilidad y palatabilidad, además de garantizar los ácidos grasos esenciales para el desarrollo de la mascota. Carbohidratos: son la principal fuente de energía en la comida para perros. Esta regla se aplica a todas las etapas de desarrollo del animal. En términos de energía, la guía del NRC dice que los cachorros con masa corporal de hasta 5 kg necesitan 990 kcal/día. Los perros adultos activos con una masa corporal de aproximadamente 20 kg necesitan 1353 kcal/día y los perros ancianos activos con una masa corporal de 20 kg necesitan 1093 kcal/día. Fibras: garantizan un buen funcionamiento del intestino. En casos especiales, las fibras en abundancia deben formar parte de la dieta, como es el caso de los perros con problemas de estreñimiento. De forma general, el NRC informa que la dieta diaria de un perro adulto puede contener hasta un 50% de carbohidratos de la masa total de los alimentos, incluyendo entre un 2,5 y un 4,5% de fibras. Un mínimo de aproximadamente el 5,5% de la dieta debe provenir de la grasa y el 10% de la proteína. Vitaminas: están relacionadas con la salud de la visión, la piel, la actividad antioxidante, los factores de coagulación, entre otros. Según la guía, algunas vitaminas son necesarias en la alimentación de los perros, como las vitaminas A (379 µg), D (3,4 µg), E (8 mg) y tiamina (0,56 mg). La vitamina A está directamente relacionada con la prevención de enfermedades en la visión y las enfermedades respiratorias y con una mayor susceptibilidad a las infecciones. Los perros alimentados con dietas que carecen de vitamina E muestran signos de deterioro de los músculos esqueléticos, fallos reproductivos y degeneración de la retina. La deficiencia de tiamina puede provocar daños cerebrales y otras anomalías neurológicas. Además, la vitamina K es responsable de la coagulación de la sangre, y las vitaminas del complejo B participan en la activación de los iones y la síntesis del tejido neural. Minerales: participan en las reacciones metabólicas, los impulsos nerviosos, la contracción muscular y promueven la salud de los huesos y dientes. Según el NRC, el calcio (1,0 g) y el fósforo (0,75 g) son fundamentales para tener huesos y dientes fuertes. La guía describe que los perros necesitan magnesio (150 mg), potasio (1,0 g) y sodio (200 mg) para la transmisión de los impulsos nerviosos, la contracción muscular y la señalización celular. Además, el NRC señala que muchos minerales que están presentes solo en pequeñas cantidades en el cuerpo, incluyendo el selenio (90 µg) y el cobre (1,5 mg), actúan como auxiliares en una gran variedad de reacciones enzimáticas. Una deficiencia de calcio en la dieta puede resultar en una gran pérdida de hueso, anormalidades esqueléticas y fracturas patológicas. El exceso de mineral, por otro lado, también puede causar anomalías esqueléticas, especialmente en los cachorros grandes.   Gatos Los gatos son animales carnívoros, por lo que la mayoría de los nutrientes que necesitan son de origen animal. A continuación destacamos la composición de la dieta ideal para los felinos domésticos. Proteínas: proporcionan los aminoácidos esenciales para varias funciones vitales, como la síntesis de anticuerpos, enzimas (que regulan numerosas funciones metabólicas), hormonas, tejidos, además de aportar una fuente de energía y promover un equilibrio de pH apropiado para el cuerpo de estos animales. Las materias primas proteicas de origen animal son más digeribles para los gatos, como las carnes de aves, de ganado, de cerdo, de pescado y huevos. Estas fuentes tienen proteínas completas de alta calidad, capaces de suministrar todos los aminoácidos esenciales. La taurina, por ejemplo, es un aminoácido esencial para los gatos, el requerimiento mínimo diario es de entre 35 y 56 mg para un gato adulto. Este aminoácido ayuda a prevenir las enfermedades de los ojos y cardíacas. Según la guía 'Your Cat's Nutritional Needs' preparada por el National Research Council (NRC) se recomiendan 10g de proteína/día para gatitos de aproximadamente 800g de masa corporal. Para los gatos adultos con una masa corporal de alrededor de 4 kg se recomiendan 12,5 g/día de proteínas. Grasa: está involucrada en la integridad celular ya que es una parte esencial de las membranas plasmáticas. Además de participar en la regulación metabólica, aportan brillo al pelaje del animal. Además, las grasas mejoran el sabor y la textura de los alimentos, haciéndolos más sabrosos y atractivos. Entre los ácidos grasos insaturados, algunos poliinsaturados se caracterizan por ser esenciales para la salud de los gatos, como los de la familia de los omega 3. Según la guía se recomiendan 4 g/día de grasa total en la alimentación de los gatitos con una masa corporal de unos 800 g. Para los gatos adultos con una masa corporal de unos 4 kg se recomiendan 5,5 g/día de grasa total. Carbohidratos: son la principal fuente de energía en la comida para perros. Aparentemente, no son esenciales en la dieta. Cuando hay un contenido adecuado de proteínas y grasas en su dieta, estos proporcionan glicerol y aminoácidos de glucógeno para que el animal obtenga la energía necesaria. Esta es una de las razones por las que los gatos son clasificados como verdaderos carnívoros. Los minerales: están involucrados en casi todas las reacciones fisiológicas de los gatos. Actúan en la formación de enzimas, el equilibrio del pH, la absorción de nutrientes, el transporte de oxígeno, entre otras funciones. Vitaminas: participan en la regulación metabólica y el crecimiento normal de los animales. Algunos de ellas también tienen otras funciones, como la prevención de la ceguera nocturna (vitamina A) y los antioxidantes (vitamina E). La recomendación diaria de la guía del NRC, incluye principalmente vitaminas A (63 µg), D (0,4 µg), E (2,5 mg), K (82 µg), B1 (0,33 mg), riboflavina (0,27 mg), B6 (0,16 mg), B12 (1,4 µg), entre otras.   Harinas Animales para enriquecer el pienso para mascotas Como hemos visto antes, una parte importante del pienso para perros y gatos es de origen animal, de ahí la importancia de elegir bien la materia prima para producir un alimento de calidad. Es decir, industrializados a partir de los ingredientes que, de hecho, satisfacen las necesidades específicas de nutrientes para abastecer los diferentes estados fisiológicos de las mascotas. Un aspecto importante para la toma de decisiones sobre los ingredientes es la identificación de la naturaleza de los insumos utilizados y su relativa digestibilidad y biodisponibilidad. Del mismo modo, hay que tener en cuenta la contaminación por microorganismos como Salmonella ssp y los metabolitos producidos por hongos como las micotoxinas, que son muy perjudiciales Por todas estas razones, las materias primas de origen animal son las más adecuadas para enriquecer la formulación de los piensos, debido a su alto contenido de proteínas digeribles, la presencia equilibrada de aminoácidos esenciales y la ausencia de factores antinutricionales. A continuación, presentaremos algunas de estas materias primas, harinas animales que se recomiendan para componer alimentos de alta calidad para perros y gatos.   Harina de vísceras de aves La harinas de las vísceras de aves se producen por la cocción, el prensado y la molienda de las vísceras, los despojos, los cartílagos y trozos de carne. Según un estudio de Greg Aldrich, publicado en Petfood Industry, las harinas de vísceras de pollo y la producida exclusivamente con carne de pollo tienen el mismo valor nutritivo para los perros y gatos. En otra investigación, publicada en Engormix, el Dr. Greg descubrió que la harina de carne y las vísceras de pollo son altamente digeribles por perros y gatos, contienen los aminoácidos esenciales necesarios y no tienen factores antinutricionales. En el mismo análisis se concluyó que las harinas, especialmente para los gatos, deberían contener menos de un 14% y el 11,5% de cenizas, para las de carne y vísceras de pollo respectivamente. También advirtió que son susceptibles a la oxidación. Por lo tanto, es importante tener en cuenta los niveles de peróxido y acidez al componer el alimento. Más que alimentar a las mascotas, Greg Aldrich afirma que la grasa de aves es bien aceptada por las mascotas ya que su sabor es preferible a otras fuentes de grasa. Desarrollado con la mirada puesta en todos estos aspectos, La Harina de Vísceras de Aves (Low Ash) es, por lo tanto, una gran alternativa para la composición de alimentos para perros y gatos. Después de todo, además de su alta palatabilidad y digestibilidad, contiene un menor contenido de cenizas y un mayor contenido de proteína bruta (73%), esencial para el crecimiento de las mascotas.   Harina de Chicharrón Otra harina animal que destaca como alternativa para su aplicación en la alimentación de perros es la Harina de Chicharrón. Este ingrediente se produce a través de la cocción, prensado y molienda de la piel y la máscara de cerdo en natura y chicharrones. La Harina de Chicharrón se produce con materias primas frescas y de alta calidad, que no se consideran subproductos del abasto de cerdos. También es una fuente rica en proteínas, al menos en un 80%, y en aminoácidos esenciales. Cabe mencionar que esta harina tiene una alta palatabilidad y digestibilidad, con una gran consistencia, poca materia mineral y es naturalmente agradable y atractiva al gusto de los animales. Así, la Harina de Chicharrón es también una buena alternativa para la composición de la comida de perros y gatos.   Harina de Plumas La Harina de Plumas es otro ingrediente que puede utilizarse en la industrialización de la comida para perros y gatos. Una gran ventaja de este ingrediente es la alta concentración de proteínas, como mínimo un 80%. Precisamente por eso, se utiliza en la comida para mascotas, aumentando el contenido de proteínas. La harina es desarrollada para que no presente factores antinutricionales, disminuyendo las posibilidades de una reacción alérgica en el animal, lo cual es comprobado por un artículo de Anton Beynen, publicado en All About Feed. Beynen reveló que los alimentos secos con un 14% de harina de plumas en su composición son bien aceptados por los perros. Para aprovechar todas las cualidades nutricionales de la Harina de Plumas en la fabricación de piensos es importante recordar la importancia de elegir proveedores fiables que mantengan los procesos de calidad, utilizando plumas limpias y frescas obtenidas en la cadena de producción del abasto de aves y con bajo contenido de minerales.   Harina de plumas y sangre La harina de plumas y sangre también pueden ser utilizadas en piensos para perros y gatos, porque además de presentar todas las ventajas de la harina de plumas, la sangre mejora la palatabilidad, aumenta el equilibrio de los aminoácidos y, según un estudio publicado en la Revista Brasileña de Zootecnia hace que lleguen a la saciedad más rápidamente. La sangre también enriquece la formulación de los piensos para mascotas, porque las proteínas como el plasma y la hemoglobina son muy importantes para mejorar las funciones reguladoras del metabolismo, como la absorción, el transporte y la síntesis de nutrientes. La Harina de Plumas y Sangre es una alternativa interesante desde el punto de vista nutricional y, al igual que las demás, debe adquirirse de un proveedor de confianza para no comprometer la salud y la calidad de vida de las mascotas.   Conclusión No hay duda de que la salud y el bienestar de los perros y gatos es lo primero cuando el consumidor elige el alimento. Por lo tanto, el fabricante no puede dudar en elegir los ingredientes más nutritivos para producir un alimento que realmente atienda las necesidades de los animales. Para ello, conocer cada una de estas harinas y encontrar proveedores de confianza es un paso muy importante para el desarrollo de piensos adecuados. Puesto que solo mediante la elección de insumos de calidad se garantizará al productor la entrega de piensos que contengan nutrientes de alta digestibilidad y palatabilidad, que aseguren el crecimiento, el desarrollo saludable y la calidad de vida de los animales.   Fuente: BRF Ingredients

11/08/2021

¿Qué importancia tiene la seguridad de los alimentos para mascotas?

Desarrollar un plan adecuado debido a la importancia y prominencia de la seguridad de los alimentos para mascotas en la atmósfera actual, hemos decidido continuar la discusión sobre seguridad de nuestro último número de The Extru-Technician. Al comenzar este viaje, el primer paso será el desarrollo y la aplicación de un plan adecuado de HACCP (análisis de peligros y puntos críticos de control). El HACCP es un método ampliamente aceptado para controlar los peligros que se emplea en muchos sistemas de gestión de la seguridad alimentaria. Cuando comience su investigación, lo más probable es que encuentre algunos sistemas comunes, por ejemplo, SQF (Alimentos de Calidad Asegurada), BRC (Consorcio minorista británico) e ISO (Organización internacional para la estandarización). Seleccionar y desarrollar el tipo correcto de sistema y plan HACCP para su mercado y productos es tan importante como el plan en sí. En el momento de esta publicación, aún no se ha desarrollado un conjunto de reglas legislativas específicas y documentadas con respecto al uso de HACCP en los EE. UU. Destinada a los alimentos para mascotas. Lo que sí vemos son los productores de alimentos para mascotas que adoptan los formatos existentes según lo exige el Título 9 del CFR Parte 417 (Código de Regulaciones Federales) para la industria de alimentos para humanos. Dentro de estos formatos, el desarrollo e implementación de un plan HACCP se puede dividir en un conjunto de pasos muy básicos (también llamados principios).   7 Principios del HACCP Ya sea que los llame pasos o principios, los componentes clave deben ser los mismos para cada plan HACCP: Analizar el proceso en busca de peligros potenciales Identificar puntos críticos de control (PCC) Establecer un límite crítico para cada PCC Establecer procedimientos de seguimiento de los PCC Desarrollar acciones correctivas Establecer procedimientos de verificación Desarrollar procedimientos de mantenimiento de registros   Paso 1. Analizar el proceso en busca de peligros potenciales Este paso tiene tres etapas clave: 1. Enumere todos los peligros potenciales. Observe cada componente y paso de sus operaciones, incluidos, entre otros, los siguientes: Materias primas e ingredientes Actividades de procesamiento Equipamiento Métodos de almacenamiento / distribución Contaminación microbiana Parásitos Contaminación Química Residuos ilegales de plaguicidas Descomposición Toxinas naturales Uso no aprobado de aditivos alimentarios o colorantes Presencia de ingredientes no declarados que pueden ser alérgenos. Peligros físicos 2. Evalúe todos los peligros potenciales para determinar la gravedad y la probabilidad de que ocurran. Considere la seriedad del efecto y: Susceptibilidad de los consumidores objetivos Impacto de problemas secundarios Magnitud de la duración de la enfermedad y / o lesión En ausencia de control, ¿el peligro dañará, lastimará o matará a sus consumidores? ¿Por qué o por qué no?   Probabilidad de ocurrencia. Si no se controla adecuadamente, ¿qué probabilidades hay de que el peligro tenga un efecto en estas áreas? Asociación con ingrediente / producto Método de preparación en la instalación Condiciones durante el transporte Condiciones de almacenamiento previstas Probables pasos de preparación antes del consumo 3. Determine si es necesario abordar cada peligro en el plan HACCP. Eliminar los de baja severidad y / o probabilidad de ocurrencia Incluya todos los peligros importantes, basados en la gravedad y la "probabilidad de que ocurran". Justifica tus decisiones Recuerde que este es un proceso difícil, a menudo subjetivo Mantenga un registro de todos sus hallazgos y deliberaciones durante este paso, incluso los peligros que termine por no incluir en el plan.   Probabilidad de ocurrencia. Si no se controla adecuadamente, ¿qué probabilidades hay de que el peligro tenga un efecto en estas áreas? Asociación con ingrediente / producto Método de preparación en la instalación Condiciones durante el transporte Condiciones de almacenamiento previstas Probables pasos de preparación antes del consumo   Paso 2. Identificar los puntos críticos de control (PCC) Si se considera significativo, pasando todos los criterios especificados en el paso 1, un peligro debe ser controlado por un CCP. El punto en un proceso que es el último paso en el que se puede aplicar una medida de control y que es esencial para prevenir o eliminar un peligro específico para la inocuidad de los alimentos o reducirlo a un nivel aceptable es el PCC para ese peligro o proceso. Recuerde, un PCC define el tipo de peligro y la ubicación del proceso. Un punto de control regular y no crítico en un proceso generalmente no está relacionado con la seguridad, sino con el mantenimiento de la calidad o el cumplimiento normativo. Un punto de control crítico tiene que ver con la seguridad. Los ejemplos podrían incluir medidas como: Tamizado para eliminar cuerpos extraños Emplear tratamiento térmico para destruir patógenos. Usar un detector de metales para alertar sobre contaminantes metálicos. Un plan adecuado de HACCP debería terminar con solo cinco CCPS. Si tiene más, es probable que no todos sean críticos, es decir, relacionados con la seguridad. Al elegir una pequeña cantidad de PCC, puede concentrar sus recursos en los lugares donde tienen el mayor impacto. Esta es la esencia de HACCP. Consejo: consulte el Título 9 del Código de Reglamentaciones Federales, Parte 417 (Código de Regulaciones Federales) para conocer lo que la FDA requiere en los planes HACCP de alimentos para humanos.   Paso 3. Establecer un límite crítico para cada PCC ¿Cuál es el punto de referencia operativo que garantiza que el peligro ha sido identificado y eliminado del proceso? Ese es un límite crítico: el valor máximo y / o mínimo al que debe controlarse un parámetro biológico, químico o físico. Básicamente, un límite crítico establece el límite absoluto entre lo seguro y lo inseguro. Por lo tanto, al identificarlos, debe tener en cuenta los límites de seguridad alimentaria, no los operativos. Concéntrese en los estudios realizados en su propia planta o en otras. Otras fuentes de datos incluyen: Directrices gubernamentales, como el Codex Publicaciones universitarias Revistas y publicaciones científicas Expertos de la industria, incluidos sus principales proveedores. Investigación   Paso 4. Establecer procedimientos de monitoreo de PCC Formalmente, este paso se define, según el NACMCF (1997), como la realización de una secuencia planificada de observaciones o mediciones para evaluar si un PCC está bajo control y producir un registro preciso para su uso futuro en la verificación. La única forma de garantizar que los PCC estén funcionando es monitorearlos constantemente. La pérdida de control debe identificarse lo antes posible. Asegúrese de que sus procedimientos incluyan las "cuatro W más H": quién, qué, cuándo, dónde y cómo monitorear. Uno de los errores más comunes con este principio es el 'cuándo', particularmente cuando el monitoreo no es continuo o es periódico. Algunos puntos básicos a considerar incluyen: Intervalo (debe ser lo suficientemente corto para detectar posibles desviaciones) Frecuencia (no debe ser demasiado complicadas para el proceso) Cantidad de variabilidad en el parámetro Qué tan cerca está el parámetro operativo del límite de control Cuánto producto está dispuesto a sacrificar Consejo: El NACMCF (1997) tiene definiciones e información útiles, incluso sobre el monitoreo de puntos críticos de control y las acciones correctivas.   Paso 5. Desarrollar acciones correctivas ¿Qué hace si surge un problema y un PCC se sale de control? Como se menciona en la página 4, la seguridad de los alimentos para mascotas aún no está regulada en los EE. UU., pero cualquier regla establecida por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) probablemente seguirá las regulaciones de alimentos para humanos. Por ejemplo, la FDA requiere acciones correctivas documentadas (AC) en los planes de HACCP de alimentos. Como mínimo, según NACMCF (1997), los procedimientos de CA descritos en el plan HACCP deben: Determinar y corregir la causa del incumplimiento. ¿Cómo se superó o no se alcanzó el límite crítico? Si corresponde, determine la causa raíz, no el "síntoma". Determine la disposición del producto no conforme. ¿Fue identificado y aislado, reelaborado o destruido? Registre las acciones correctivas y la causa de las mismas que se han tomado. En otras palabras, ¿cómo se corregirá o abordará esta situación para evitar que vuelva a ocurrir? Para la alimentación humana, los requisitos de la FDA son exhaustivos y pueden resultar onerosos. Por ejemplo, de acuerdo con el Título 9 del Código de Reglamentaciones Federales 417.3 (Acciones correctivas): El plan HACCP debe describir las acciones correctivas que se tomarán y asignar la responsabilidad de tomar acciones correctivas, para garantizar: Que se identifique y elimine la causa de la desviación. El PCC tendrá el control después de que se tomen las medidas correctivas. Que se establezcan medidas para prevenir las recurrencias y ningún producto que sea dañino para la salud o adulterado de otra manera como resultado de la desviación ingresa al comercio (nota especial: debe ser "firmado" por personal documentado en el plan y es procesable en un tribunal de justicia si se determina que no es cierto)   Paso 6. Establecer procedimientos de verificación La verificación debe ser continua y responder a esta pregunta básica: "¿Lo estamos haciendo bien?" Sus procedimientos deben abordar dos cuestiones: 1. - ¿Se está ejecutando realmente todo lo que planeamos? Las actividades destinadas a responder a esta pregunta deben incluir: Monitoreo visual (en vivo o grabado) Revisión de registros Auditoría interna Consejo: Título 9 del Código de Reglamentaciones Federales 417.3 describe los requisitos exhaustivos de la FDA para las acciones correctivas en los planes HACCP de alimentos para humanos. 2. - ¿Se están obteniendo realmente los resultados deseados? Las medidas para responder a esta pregunta deben incluir: Prueba del producto terminado Analizar las quejas de los clientes Pruebas desafiantes (simulando un evento de seguridad y monitoreando el desempeño del sistema) Consejo: Encuentre más información en HACCP: Un enfoque sistemático para la seguridad alimentaria del Instituto de Procesadores de Alimentos, www.fpi-food.org . Paso 7. Desarrollar procedimientos de mantenimiento de registros Esto es bastante sencillo: necesita documentación escrita de que se está llevando a cabo el plan HACCP. La documentación debe incluir todas las actividades y discusiones que ocurrieron durante los primeros seis pasos y todas las actividades y decisiones en curso dentro del plan HACCP. Ya existen muchos buenos ejemplos y herramientas para la documentación. Para obtener ideas, consulte: Proveedores clave u otros socios comerciales que ya utilizan HACCP Libros de texto, como HACCP: A Systematic Approach to Food Safety, cuarta edición, Food Processors Institute, disponible en www.fpi-food.org o www.amazon.com La Alianza Internacional HACCP, organizada por el Dr. Kerry Harris en Texas A&M University, www.haccpalliance.org/sub/ index.html. Ser proactivo Nuevamente, es importante recordar que actualmente no existe una legislación de seguridad en la industria de procesamiento de alimentos para mascotas. La FDA simplemente declara ahora que los proveedores de alimentos para mascotas deben producir productos libres de Salmonella. Si la FDA implementa reglas sobre alimentos para mascotas, lo más probable es que copie los protocolos establecidos para la industria de alimentos para humanos. Por ejemplo, con los alimentos, las pruebas de todos los PCC deben ser probadas y verificadas por un laboratorio externo, fuera de las instalaciones de producción. Mientras las muestras estén siendo probadas por este tercero, el producto no se puede distribuir ni vender. Piense en los desafíos logísticos y de almacenamiento que pueden surgir. Depende de los productores de alimentos para mascotas desarrollar su propia estrategia o sistema. Si no es así, seguramente la FDA lo hará.   Fuente: Extru Tech

06/08/2021

Proteínas en alimentos para mascotas: Dietas de rotación, reacciones cruzadas y más

La respuesta corta es no, pero una discusión sobre el concepto con Kelly Swanson, Ph.D., profesora que investiga nutrición comparativa y nutrigenómica en la Universidad de Illinois Urbana-Champaign, proporcionó algunos aspectos interesantes y potenciales áreas de estudio.   El sistema inmunológico intestinal aprende lo que es seguro Respondiendo preguntas sobre proteínas novedosas como parte de la serie de charlas Zoom Ask the Pet Food Pro el 23 de junio, se le preguntó a Swanson específicamente si su experiencia en nutrigenómica ha demostrado que ofrecer una variedad de proteínas e ingredientes es beneficioso, en comparación con una dieta repetitiva. Esa discusión se produjo justo después de una sobre el papel de las proteínas en la alergenicidad y las dietas hipoalergénicas para mascotas, y Swanson comenzó haciendo referencia a eso, después de decir que él y su equipo no han probado el concepto de una variedad de proteínas versus la misma dieta. 'Creo que está en el área de las alergias y especialmente creo que siempre se cuestiona que para un cachorro y un gatito en crecimiento, ¿debería exponerlos a muchas proteínas? " a lo que respondió. 'Es casi como, ya sabes, los primeros días, las primeras semanas de vida, nuestro intestino tiene que desarrollar tolerancia. Entonces, el intestino y el sistema inmunológico intestinal tienen que aprender qué es seguro, qué es un patógeno potencial o un problema. Y para que se produzca la tolerancia y la educación, por así decirlo, del intestino y del sistema inmunológico intestinal". 'Algunas personas dirán, debería alimentar a mi mascota con una sola proteína de por vida, u otros dirán, simplemente bríndale todo lo demás, y no estoy seguro, creo que el jurado probablemente aún esté deliberando sobre eso', continuó. 'Hay tantos factores que complican la situación, y no estoy seguro de que haya suficiente variabilidad biológica y solo exposiciones. No estoy seguro de si realmente hay una respuesta correcta para eso ". Sin embargo, si surge evidencia de una alergia en una mascota, agregó, entonces se puede requerir una sola proteína.   ¿Se produce alguna reactividad cruzada entre proteínas? Las preguntas relacionadas con la alergenicidad en las mascotas y su posible relación con las proteínas en los alimentos para mascotas también fueron sugerentes. Por ejemplo: "En las dietas hipoalergénicas recetadas para mascotas que se administran a perros y gatos con alergias alimentarias, ¿se ha analizado mucho la reactividad cruzada entre proteínas?" 'Supongo que sabemos que eso ocurre', respondió Swanson. Al menos en la gente, dijo; por ejemplo, si alguien es alérgico a los cacahuetes, podría ser alérgico a otros frutos secos. Otro ejemplo en humanos: "Si eres alérgico a la carne de res, a cualquier producto lácteo, todavía proviene de la vaca, por lo que también pueden desencadenar esa respuesta inmune". Swanson comentó que cree que hay datos de que ha ocurrido este tipo de situación, pero no sabe si hay datos que indiquen que si es alérgico a una proteína en particular, también es probable que sea alérgico a otra proteína. 'Mucho de esto se reduce al origen de esa proteína y la similitud de esas proteínas en realidad, y lo que inició esa respuesta inmune. Y si es lo suficientemente similar, el sistema inmunológico probablemente reaccionará de la misma manera a una proteína muy similar ". Sin embargo, podría haber una excepción a esta situación, agregó. 'Si tiene proteínas hidrolizadas, donde puede reducir el tamaño de esas proteínas, por lo general, ese nivel es de 10,000 daltons. Algunos dirán que tal vez sea un poco más bajo que eso en algunas de las dietas, pero si llegas a un nivel diferente, estas proteínas pueden volar por debajo del radar del sistema inmunológico. Y entonces tal vez podría evitar algunos de esos problemas con reactividad cruzada, pero luego tendría que hidrolizar esas proteínas ". Añadió que se encuentran disponibles alimentos comerciales para mascotas con proteínas hidrolizadas.   Suscitando más preguntas Swanson también estuvo de acuerdo en que encontrar las respuestas a muchas de estas preguntas urgentes sobre la nutrición de las mascotas depende de la necesidad de realizar más investigaciones. "Sí, eso nunca termina", dijo. 'Siempre parece que a medida que pensamos que sabemos más, suscitamos más y más preguntas y luego tenemos otras preguntas que responder ". Esa es la naturaleza de la ciencia, particularmente cuando se trata de un área como la nutrición de los animales de compañía, que a menudo necesita más. Autora: Debbie Phillips-Donaldson, Directora de Edición de Petfood Industry Fuente: Pet Food Industry

04/08/2021

El nutriente más importante para nuestras mascotas: El agua

Por Luis Miguel Gómez Osorio

Existen también algunos perros y gatos que no son buenos 'tomadores de agua' y se debe estimular su consumo para evitar llegar a una deshidratación severa que acaba con la vida de la mascota. Este artículo resume la importancia del agua para las funciones fisiológicas de los perros y gatos y su contribución a la homeostasis, las principales causas que alteran su consumo, cantidades que se deben suministrar de acuerdo con el estado fisiológico y nivel de actividad y algunas recomendaciones para estimular el consumo de este importante nutriente.   Definición Químicamente, el agua es la combinación de hidrógeno y oxígeno, los cuales están unidos en una tasa de 2 átomos de hidrógeno y uno de oxígeno (H2O). El agua es vital para la vida y es considerado el nutriente más importante de todos (1). El agua es el componentes más abundante en el cuerpo del animal, variando entre 40 a 80% del total de su peso corporal. El porcentaje de agua varía entre especies, condición y edad. Generalmente, la masa corporal magra contiene entre 70 a 80% de agua y 20 a 25% de proteína, mientras que el tejido adiposo contiene 10-15% de agua y 75-80% de grasa. Entre más jóvenes los animales contienen más agua corporal y los animales con sobrepeso y/o obesos tienen menor cantidad de agua en su cuerpo comparado con animales sin sobrepeso. Una vez los animales maduran, ellos requieren proporcionalmente menos agua por unidad de peso corporal y por ende tienen una menor pérdida urinaria de agua. Además, los adultos tienen menor área de superficie por unidad de peso corporal resultando en menor evaporación desde la piel (1).   Función El agua es un nutriente esencial, pero tal vez el menos discutido con respecto a los otros requerimientos dietarios como la proteína, la energía, vitaminas, etc. Contradictoriamente, es el nutriente que se requiere en mayor cantidad (Figura 1). El agua se ofrece diariamente de forma separada de los alimentos y también se incluye en los mismos, pues no hay que olvidar que el alimento contiene agua y no es 100% materia seca. Además, cuando el agua es suministrada en suficiente cantidad, los perros y gatos sanos, pueden autorregular su consumo y satisfacer sus necesidades nutricionales. Sin embargo, su contribución como nutriente a la dieta total, es bastante ignorado desconociendo que es un ingrediente vital para el funcionamiento de las células del cuerpo y los fluidos corporales (1). Las funciones del agua en las mascotas son bastantes, pero entre las más importantes, se puede mencionar: es un solvente de la mayoría de procesos químicos extra e intracelulares, principal componente de los tejidos y fluidos, principal componente de la sangre, facilitador para la digestión y absorción de los nutrientes, termorregulación, excreción de desechos en orina y heces, humedecimiento de los pulmones, protege y lubrica órganos internos como articulaciones y apoya el funcionamiento del sistema nervioso (2). Figura 1. Los seis nutrientes básicos. Carbohidratos, grasas y proteínas son los nutrientes de los cuales sale la energía, pero también sirven de componentes estructurales. Kg: kilogramos, d: día, mcg: microgramos, mg: miligramos, EAA: aminoácidos esenciales.   Regulación del consumo de agua en perros y gatos La pérdida de agua tanto en perros como en gatos sucede principalmente en función de la respiración, producción de orina y heces. Mientras el agua se pierde manera constante durante todo el día, el acceso al agua es periódico. La sensación de sed está correlacionada con el contenido de agua corporal y la osmolalidad (cantidad de partículas disueltas en un líquido) del plasma aunque dicha sensación no puede ser estimulada a no ser que haya un leve grado de deshidratación (3).   ¿Cuánta agua debería beber un perro por día? Una regla sencilla que podríamos memorizar fácilmente sería una onza por libra de peso del perro. Es decir, casi 30 mL de agua por casi 454 g de peso del animal. Un perro que pesa 4.5 kg debería beber 300 mL de agua por día (4). Sin embargo, esto puede variar con el estado fisiológico, nivel de actividad o la presencia de algunas patologías. También, los perros que consumen croquetas beben mas agua que aquellos que en su dieta se incluye alimentos enlatados o semi-húmedos (5). A pesar de que existen requerimientos de agua para perros y gatos, a la fecha no se conoce con alto nivel de precisión el volumen óptimo de consumo de agua o el impacto que pueda tener la hidratación sobre la salud de nuestras mascotas. Adicionalmente, todas las recomendaciones nutricionales de alimentos para mascotas declaran que siempre debe haber disponibilidad de agua fresca y a voluntad buscando un estado de eu-hidratación (hidratación en balance óptimo). Los requerimientos de consumo de agua diario se han reportado tradicionalmente en mL/kg (mililitros por kilogramo) de peso corporal (PC), mL/kg de materia seca consumida y la relación entre agua y consumo de calorías medida como mL/kcal (kilocalorías) de energía metabolizable (EM) consumida (6). Todos estos métodos cuentan con el agua proveniente de diferentes orígenes como humedad del alimento, consumo de agua directo y agua metabólica. En general, la tasa de consumo de agua-calorías para perros sanos ha sido estimada en 1.0:1.0 mL agua:kcal de EM. Si embargo, esta métrica puede cambiar dramáticamente sobre el tiempo (semanas a meses) con diferentes niveles de actividad física como el ejercicio o trabajo aun manteniendo el mismo PC. Sin embargo, se han reportado algunas excepciones para perros que llevan a cabo ejercicio en carreras de largas distancias en climas extremadamente fríos (7). Como regla general, un perro de deporte, sus requerimientos de agua son 2.4:1.0 mL agua:kcal de EM (8). Recientemente se ha reportado en humanos que pequeños cambios en el estado de hidratación corporal (menores al 2%) impactan en el estado cognitivo, el ánimo y el desempeño durante el ejercicio. Se ha especulado que, en perros de trabajo, una leve deshidratación pueda afectar labores como la búsqueda y rescate de personas, detección de narcóticos y explosivos, caza y deportes y servicios de detección biomédicos incluyendo pacientes positivos a COVID19 (6). Existe una necesidad inminente sobre conocer mucho mejor la cantidad de agua que puede potencializar el nivel de hidratación para las mascotas y para perros de trabajo en diferentes etapas como el descanso y las labores relacionadas con el trabajo asegurando una óptima salud y desempeño. Inclusive, aun cuando la actividad es entre poca y moderada, el estatus de hidratación no es el mismo durante el día debido a las rutinas de los perros y gatos, generando algunas veces, estados de hipo hidratación con respectivos incrementos en la osmolalidad sérica y urinaria tan solo de minutos a horas. Se han asociado algunas enfermedades con estados de deshidratación como hiperglicemia, progresión de diabetes, alto riesgo de enfermedad renal crónica, recurrencia de cálculos renales y posiblemente una alta contribución a la hipertensión y enfermedad del tracto urinario bajo.   ¿Cuánta agua debería beber un gato por día? Comparado con los perros los gatos beben menos agua. En general, un gato adulto consume entre 150 mL y 300 mL onzas de agua por día, dependiendo del tamaño, nivel de actividad, tipo de alimento y otros factores como el estado de salud y la temperatura ambiental. Si el gato es alimentado con croquetas, su consumo de agua estará más cerca a los 300 mL por día y si se alimenta con alimento enlatado, estará mas cercano a 150 mL por día. Los gatos pueden estar bebiendo demasiada agua, lo cual puede ser detectado por un mayor número de visitas al día a la caja de arena o porque el gato está pasándose por el bebedero varias veces al día o jugando con el mismo ya vacío. Las causas que ponen al gato a beber demasiada agua son las mismas que los perros, sin embargo, las más comunes son: enfermedad renal, diabetes, cáncer e hipertiroidismo. Si nota gran cantidad de orina en la caja de arena o inclusive ve orines en el recipiente del agua debe consultar inmediatamente con el médico veterinario.   ¿Como saber si la mascota está consumiendo agua suficiente? el estado de hidratación de la mascota es muy importante, el cual se evidencia por una buena elasticidad de la piel, (si se hala la piel ella inmediatamente vuelve a su lugar), encías rosadas y húmedas, brillo en los ojos y buenos niveles de energía. La orina de un perro o gato correctamente hidratado es normalmente sin olor y amarillo pálido o transparente. Un perro o gato deshidratado es letárgico, sus ojos pueden estar hundidos o lucir tristes, su saliva es espesa, sus encías están oscuras y secas y la elasticidad de la piel está reducida. La orina tiene un olor fuerte y de color amarillo oscuro. Sin embargo, en los perros y gatos con enfermedad renal la orina puede ser amarilla clara.   Calidad del agua La salinidad, los nitratos y nitritos, químicos orgánicos e inorgánicos tóxicos, y la contaminación microbiana pueden afectar la calidad del agua. Mediciones rutinarias del agua y la concentración de todos sus componentes disueltos (conocidos como TDS o sólidos disueltos totales) se deben llevar a cabo. La salinidad (contenido de sal en el agua) es un indicador de su capacidad iónica y está estrechamente relacionado con el TDS. El agua debe contener menos de 5.000 partes por millón (ppm) o mg/L de TDS. Sin embargo, este dato ha sido extrapolado de aves y cerdos y generalmente se acepta que el agua que deben beber nuestras mascotas no debe ser mayor a 500 ppm lo cual ha sido tomado de los humanos (US EPA, 1976). Otros aspectos del agua como la dureza (suma de sales de calcio y magnesio en relación con carbonato de calcio) tiene poco efecto en el bienestar de la mascota. Los altos niveles de Mg en el agua de bebida en gatos están estrechamente relacionados con casos de urolitiasis, sin embargo, la cantidad consumida en agua es insignificante comparada con la que se ingiere por el alimento (hasta 10.000 veces la diferencia) (9). Gatos susceptibles a la urolitiasis pueden beneficiarse del consumo de agua destilada más que de aguas duras y que han sido ablandadas con cloruro de sodio (1).   ¿Por qué su perro está más sediento que de costumbre? Los perros normalmente deben consumir 13.3 mL de agua por cada kg de peso vivo. Cachorros y hembras lactantes pueden consumir mas cantidad de agua. Varios cosas pueden afectar la cantidad de agua que beben los perros, entre ellos el clima y el nivel de actividad. Sin embargo, si su mascota bebe una mayor cantidad de agua sin explicación alguna, puede ser indicativo de algún problema de salud. Entre las causas mas frecuentes de aumento en el consumo de agua se pueden mencionar. los días calurosos, días de alta actividad, enfermedad e infección, pueden ocasionar la deshidratación en perros y activar la búsqueda activa de agua para beber. Adicional a los signos de estar sediento, la mascota también puede mostrar otros signos como letargia, lengua y encías secas y saliva espesa. La deshidratación puede amenazar la vida de manera rápida y si se sospecha de deshidratación severa el perro debe ser llevado inmediatamente al veterinario. Sin embargo, si es una deshidratación moderada, se puede dar una cucharadita de agua en perros de raza pequeña y 2 cucharaditas en perros de raza grande cada 10 minutos durante 6 horas mínimo. No permita que el perro tenga acceso a voluntad a grandes cantidades de agua cuando está deshidratado, porque beber en grandes cantidades puede ocasionarle vómito. Enfermedad: Varias patologías pueden ocasionar sed excesiva o deshidratación entre las que se pueden mencionar la diabetes, síndrome de Cushing, cáncer, diarrea, fiebre, infección, enfermedad renal, enfermedad hepática, entre otras. A veces no es la patología en sí la que causa la deshidratación sino los medicamentos usados para tratarlos. Se debe indagar con el médico veterinario sobre los efectos adversos de los medicamentos y si estos causan deshidratación se podría intentar con dosis menores. Entre los medicamentos que pueden generar sed excesiva en los perros se pueden mencionar: prednisona, furosemida, fenobarbital, etc. Dieta: Una dieta seca, la cual corresponde a un alimento entre 5-10% de humedad, puede ocasionar sed y leve deshidratación en el animal. Contenidos altos en sodio pueden desencadenar que el perro tome más agua. Altas cantidades de sal pueden ser venenos para los perros y los signos más característicos de esto pueden ser tremores, diarrea, depresión y vómito. Algunas fuentes de fibra usadas en el alimento pueden estar alterando la cantidad de agua consumida en los perros y gatos (10).   Cómo estimular el consumo de agua en los perros y gatos Algunos gatos y perros no son buenos bebedores de agua inclusive si se provee todo el agua que se necesita. Los gatos en particular son muy notorios para esta condición. Por esto se deben tener en cuenta estas sugerencias que pueden ayudar a estimular el consumo de agua tanto en perros o gatos y así evitar la deshidratación. Para gatos: Intente tener una fuente de agua. Algunos gatos no les gusta el agua en un recipiente y en vez de esto prefieren agua en movimiento. En general para gatos y perros: Sirva el agua a temperatura ambiente y no fría. Lave el bebedero frecuentemente y asegúrese que el agua esté fresca y limpia diariamente Cambie la ubicación del bebedero, algunos gatos son muy particulares y les gusta tener el bebedero cerca de su cama o en la zona de descanso o por donde no camina el gato frecuentemente. No ponga el bebedero cerca de la caja de arena. Deje varios bebederos de agua en diferentes áreas para que los animales pueden tomar agua tranquilos. Saborice el agua con pequeñas cantidades de jugo de atún, caldo de hueso o pollo o inclusive hígado. Asegúrese de lavar bien los recipientes del agua que fueron saborizados. Premie a su mascota con un snack después de que toma agua. Agregue agua al alimento, o suplemente la mascota con alimentos semi-húmedos. Ofrezca a los perros paletas saborizadas.   Recomendaciones finales Es relativamente fácil darse cuenta de que la mascota se encuentra sedienta o que tiene un cambio atípico en el consumo de agua mediante la cantidad de agua que se le sirve en su taza. Por tanto, se debe llenar el tazón de agua rutinariamente a la misma hora del día para notar cualquier cambio. Llenarlo al mismo nivel todos los días y prestar atención a cuanto toma y cuanto deja en el bebedero cada día. El agua es crítica para la salud de la mascota y el bienestar de esta, nunca restrinja a su perro del agua. Si está preocupado porque su perro toma demasiada agua, o no la suficiente, no lo dude y consulte con su veterinario de confianza.   Referencias Hand MS, Thatcher CD, Remillard RL, Roudebush P, Novotny BJ. Small Animal Clinical Nutrition. (2010). Case LP, Carey DP, Hirakawa DA, Daristole L. Canine and Feline Nutrition: A Resource for Companion Animal Professionals. Second Edi. St Louis: Mosby (2000). Ramsay DJ, Thrasher TN. Regulation of fluid intake in dogs, following water deprivation. Brain Res Bull (1991) 27:495–499. ENGLISH PB, FILIPPICH LJ. Measurement of daily water intake in the dog. J Small Anim Pract (1980) 21:189–193. doi:10.1111/j.1748-5827.1980.tb01231.x Gomez-Osorio L. Introducción a la Nutrición de Caninos y Felinos. J Agric Anim Sci (2013) 2:52–67. Zanghi BM, Gardner CL. Total Water Intake and Urine Measures of Hydration in Adult Dogs Drinking Tap Water or a Nutrient-Enriched Water. (2018) 5: doi:10.3389/fvets.2018.00317 Anonymous. 'Water,' in National Research Council. Nutrient Requirements of Dogs and Cats. (Washington: National Academies Press), 246–250. Hill RC. 'Nutraceuticals and Dietary Supplements,' in Applied Veterinary Clinical Nutrition, eds. A. J. Fascetti, S. J. Delaney (Willey-Blackwell), 47–56. Queau Y. Nutritional Management of Urolithiasis. Vet Clin North Am - Small Anim Pract (2019) 49:175–186. doi:10.1016/j.cvsm.2018.10.004 Godoy MRC de, Kerr KR, Fahey GC. Alternative dietary fiber sources in companion animal nutrition. Nutrients (2013) 5:3099–3117. doi:3390/nu5083099 Fuente: All Pet Food

19/07/2021

Pulpa de remolacha y su uso para la nutrición de Mascotas

Además de las funciones básicas de alimentación y nutrición, los alimentos funcionales también promueven los efectos metabólicos. Este tipo de producto ha llamado la atención de la cadena de producción. Este es el caso de la pulpa de remolacha, que además de beneficios nutricionales, tiene papel fitoterápico y terapéutico cuando se utiliza en la suplementación de alimentos para Mascotas. También se ha utilizado ampliamente en la nutrición de caballos.   ¿Por qué usarlo? Dado que es la fuente más noble de fibra para el segmento de las Mascotas, los beneficios de la pulpa de remolacha son notorios.   Fuente de energía La fracción fermentable de la pulpa de remolacha se degrada en ácidos grasos de cadena corta y es utilizada como fuente de energía por las células intestinales. Su composición exclusiva de fibras de fermentación moderada y baja lignina previene la irritación de la mucosa intestinal, mantiene sano el colon y masajea la pared intestinal, aumentando así el movimiento peristáltico y facilitando la excreción de heces. Las fibras de la pulpa de remolacha blanca también actúan como una estructura de absorción de agua y microorganismos en las heces, mejorando la consistencia y reduciendo el olor fecal. La mejor consistencia de las heces (puntaje fecal) facilita mucho la excreción, lo que aumenta el bienestar de los animales que consumen alimento con Pulpa de Remolacha. Está especialmente recomendado para Perros y Gatos.   Fuente: ICC Brasil

30/06/2021

La Palatabilidad con menos Fósforo es posible

Fósforo esencial El fósforo es un nutriente esencial para los gatos ya que es un componente clave de la salud esquelética y está involucrado en varios procesos metabólicos. Este mineral se encuentra de forma natural (orgánico) en muchos de los ingredientes utilizados en los alimentos comerciales para mascotas. El fósforo orgánico se encuentra en fuentes ricas en proteínas como la harina de carne, pescado o huesos, así como en ingredientes vegetales como el trigo o el salvado. El fósforo inorgánico se agrega a la dieta para equilibrar el contenido de minerales o para otras propiedades técnicas como la estabilización del pH, el procesamiento o la palatabilidad.   ¿Límite superior seguro? Actualmente no existe un límite superior seguro establecido para el fósforo en la dieta. Sin embargo, la investigación ha demostrado que el exceso de fósforo inorgánico puede tener un efecto nocivo en gatos con enfermedad renal existente. Estudios recientes sugieren que también puede haber un vínculo entre las dietas ricas en fósforo inorgánico y la función renal en gatos sanos. En respuesta, la Federación Europea de la Industria de Alimentos para Mascotas (FEDIAF) ha agregado una nota a pie de página específica con respecto a los niveles de nutrientes recomendados para los gatos en lo que respecta al fósforo inorgánico: la alta ingesta de compuestos de fósforo inorgánico (como NaH2 PO4) puede afectar los indicadores de la función renal en los gatos (Alexander et al.2019, Dobenecker et al.2018a, Dobenecker et al.2018b). Se necesita más investigación para aclarar el riesgo potencial.   Nuevos palatantes La industria de Alimentos para Mascotas reconoce que los palatantes son un contribuyente principal de fósforo inorgánico en los alimentos para gatos terminados, aunque también se reconoce que es todo un desafío reducir el nivel de fósforo manteniendo la palatabilidad necesaria para garantizar que los gatos reciban los nutrientes vitales que necesitan. Los científicos de AFB lograron desarrollar nuevas soluciones de palatantes felinos para abordar el desafío. Estos productos contienen niveles más bajos de fósforo inorgánico al mismo tiempo que mantienen o aumentan la palatabilidad. Además del beneficio para la salud de contribuir con menos fósforo inorgánico, estos palatantes pueden brindar otras ventajas a los fabricantes de Alimentos para Mascotas con una fórmula flexible que permite ahorros potenciales de costos.   Fuente: AFB International  

10/06/2021

Más allá del Consumo: Medición del Disfrute del Alimento para Gatos

Las evaluaciones típicas de la Palatabilidad de los Alimentos para Gatos consisten en: • Pruebas de preferencia: La prueba de dos tazones mide el consumo cuando se le brindan dos opciones. El primer tazón al que se acercó, el primer alimento probado, la cantidad consumida y la proporción de ingesta se utilizan para medir la preferencia. • Pruebas de aceptación: La prueba de un tazón generalmente mide solamente la cantidad consumida. Si bien estos métodos de prueba comunes son valiosos para evaluar la preferencia y la palatabilidad, AFB International buscó determinar otras formas de evaluar el disfrute de los alimentos para gatos, así como desarrollar métodos que fueran representativos de lo que los padres de mascotas podrían experimentar en casa. Las pruebas realizadas en el Palatability Assessment Resource Center (PARC) de AFB encontraron que los métodos de comportamiento pueden aumentar los datos de consumo en las pruebas de preferencia y aceptación para proporcionar información adicional sobre la experiencia de alimentación de un gato.   FOCO EN EL ALIMENTO - Prueba Nose in Bowl SM (NIB) – Nariz en el Tazón Objetivo: medir el interés del gato en la comida y ayudar a distinguir productos con un consumo similar. Enfoque: Dieciséis gatos fueron alimentados con cuatro dietas durante cuatro días en ensayos de aceptación. Las grabaciones en video ayudaron a utilizar el enfoque de alimentos para distinguir las preferencias entre las dietas. El enfoque en el alimento, definido como el tiempo dedicado a comer, olfatear y enfocarse en el alimento, se cuantificó versus el tiempo que se distrajo. Un alto enfoque en el alimento indicó una comida sabrosa y un gran disfrute. El bajo enfoque en el alimento indicó que el gato se distrajo mientras comía, lo que podría estar relacionado con la palatabilidad. Resultados: Como se muestra en el Cuadro 1, tres dietas tuvieron un consumo similar, pero la dieta A tuvo un enfoque en el alimento significativamente mayor. Esto indica que la dieta A se disfrutó más que la C o la D; y aunque la dieta B también tuvo un alto enfoque, la proporción de alimentos consumidos fue mucho menor que las otras dietas. Esto podría indicar que el gato tuvo dificultades para morder o masticar la comida y puede proporcionar información a los fabricantes de alimentos para mascotas sobre dónde enfocar las mejoras del producto.     ESFUERZO DE TRABAJO - Pruebas de rompecabezas Objetivo: Medir el esfuerzo que los gatos están dispuestos a realizar por las golosinas, así como imitar el esfuerzo que se espera que los gatos "realicen" por las golosinas en casa. Enfoque: Los rompecabezas presentaban obstáculos entre el gato y las golosinas. A dieciséis gatos por separado se les ofrecieron dos rompecabezas, cada uno con una golosina comercial diferente distribuida por todas partes. A medida que el gato consumía las golosinas de un acertijo (Golosina A), se hizo más difícil encontrar y alcanzar el resto de la Golosina A, pero más fácil encontrar y alcanzar la Golosina B en el otro acertijo. La prueba se completó cuando cada gato consumió el 50% del total de golosinas ofrecidas. Las golosinas consumidas (Golosina A Vs Golosina B) se cuantificaron e indicaron preferencia. Resultados: Esta medida ayuda a distinguir las diferencias entre las golosinas para gatos. El Cuadro 2 ilustra que a pesar de que los gatos necesitaban hacer menos esfuerzo para obtener la Golosina B, persistieron en elegir la Golosina A, la opción más palatable.     INTERACCIÓN – Prueba de Alimentación Manual Propósito: Evaluar la capacidad de un alimento para atraer a los gatos al regazo de sus padres y prolongar la interacción una vez que se termina el alimento. Enfoque: Se ofrecieron a dieciséis gatos de forma individual golosinas de pasta comerciales de forma manual, con el objetivo de fomentar el contacto cercano durante la alimentación. El desarrollo de escalas de atracción e interacción tiene como objetivo interpretar la preferencia y el disfrute de la golosina en ensayos futuros. Resultados preliminares: Todas las golosinas tentaron a la mayoría de los gatos a la mayor medida de comportamiento: sentarse en las piernas de un técnico (Cuadro 3). La escala de interacción (Cuadro 4) sugirió que cuanto más disfrutaba un gato de la golosina, más tiempo permitía la interacción (caricias), incluso cuando no se le ofrecía más comida. La marca C Tuna influyó en los gatos para que interactuaran durante más tiempo, lo que sugiere que la escala de interacción puede diferenciar los productos.     Conclusiones: Los ensayos de comportamiento con croquetas, golosinas secas y golosinas en pasta demostraron formas adicionales de evaluar la Palatabilidad y el disfrute del Alimento más allá del consumo para describir una dimensión adicional de la experiencia de alimentación del gato. Los datos de comportamiento y disfrute pueden aumentar los datos de consumo, lo cual ayuda a los fabricantes de alimentos para Mascotas a desarrollar productos que brinden una mayor interacción entre los Padres de Mascotas y sus Gatos, así como la seguridad que les están ofreciendo un alimento que les gusta, no solo que lo comen. Para obtener más información sobre la investigación de comportamiento aplicado, comuníquese con Susan Jojola. Un agradecimiento especial a los técnicos de PARC Andrea Jensen y Nikki Stephens por su ayuda.   Fuente: AFB Intenational

07/06/2021

¿Es posible controlar y predeterminar la Palatabilidad de un Alimento para Mascotas?

La palatabilidad asimismo es un conjunto de observaciones que los padres de mascotas hacen durante los momentos de alimentación y están relacionadas principalmente con la velocidad de consumo, gestos de satisfacción y comer completamente la ración ofrecida. Pero también la palatabilidad es un atributo técnico del producto, que puede controlarse a través de la correcta calibración del sistema de producción y la selección de los ingredientes. Para comprender mejor esto es necesario definir primero que es la palatabilidad en términos generales y en términos técnicos. Definición general de palatabilidad: es la capacidad de un alimento de generar un atractivo en perros o gatos por efecto de la activación de sus sentidos y la estimulación de impulso de alimentarse, está íntimamente relacionada con el olor y el sabor del alimento, pero también con su forma y textura.   Palatabilidad técnica: es el resultado de una prueba de palatabilidad en un panel entrenado de mascotas. El panel debe cumplir con numerosas exigencias de tamaño, entrenamiento, y estilo de vida para considerarse calibrado. La prueba debe seguir un protocolo establecido previamente y probado que resulta robusto para la generación de datos. Finalmente, los datos de la prueba deben procesarse por un método estadístico adecuado para obtener una conclusión numérica del resultado. Los dos protocolos más usados en la actualidad para medir palatabilidad son la prueba versus y el test monádico. La prueba versus consiste en la oferta de dos platos de manera simultánea a la mascota durante un tiempo determinado, cada uno con un alimento diferente y dejando a la mascota escoger libremente cuál de ellos prefiere. El test monádico se ofrece un solo alimento durante un tiempo determinado y se permite a la mascota consumirlo libremente.[1] El test monódico nos indica principalmente el nivel de consumo de un alimento, está mas relacionado con la forma natural de alimentarse de las mascotas en los hogares, pero tiene un poder de discriminación entre dos alimentos determinados relativamente bajo, o dicho de otro modo, para que exista una diferencia significativa entre dos alimentos en un test monádico, su diferencia en palatabilidad deber ser bastante notoria. La prueba versus, por otro lado, indica principalmente una preferencia, posee un poder de discriminación muy elevado, permitiendo incluso con paneles muy bien entrenados detectar diferencias muy sutiles entre dos alimentos, como por ejemplo pequeños cambios en la formulación. Mientras que el test monádico es recomendado para evaluar si un alimento es consumido en niveles adecuados por una mascota y cumple con ciertas exigencias nutricionales, la prueba versus en mas adecuada a la hora de decidir si entre dos opciones hay una que resulta mejor para las mascotas, de esa manera nos permite decidir por ejemplo entre dos tipos de cereales, dos tipos de grasas o dos temperaturas de cocción diferentes. Ahora bien, regresado al título del artículo contestaremos cada una de las preguntas realizadas. Primeramente, si es posible controlar la palatabilidad, porque existe una herramienta de medición estandarizada y protocolizada, la prueba versus o un test monádico. Segundo, también es posible predeterminar o preestablecer niveles de palatabilidad en un conjunto de alimentos, esto se logra evaluando la respuesta de varios parámetros de producción, de formulación y dosis de ciertos componentes clave en el producto. Se pueden entonces establecer un orden o escalonamiento de la palatabilidad en un portafolio de marcas, así por ejemplo se puede otorgar mas palatabilidad a las marcas premium y niveles moderados a las económicas. También se puede diferenciar la respuesta a productos específicos, por ejemplo, haciendo mas palatable un producto para razas pequeñas que su contraparte para razas grandes.   ¿Pero cómo se logra esto a nivel práctico? El primer paso es lograr medir la palatabilidad en un centro de investigación preparado para ello. En general se recomienda el protocolo versus para detectar pequeñas diferencias entre dos opciones, que pueden ser dos competidores en un mismo segmento de mercado, dos formulas diferentes de un mismo producto, o un producto prototipo en desarrollo versus uno ya establecido. Esto va a sentar la línea de base sobre las cuales planificar los niveles y las modificaciones. El segundo paso es garantizar un nivel basal de palatabilidad lo más alto posible trabajando sobre la textura de la croqueta, la calidad y tipo de materias primas usadas en su formulación y una serie de parámetros clave durante el proceso de fabricación. Esto no va a dejar como elemento de diferenciación entre varios tipos de productos principalmente el tipo de aplicación externa de grasas y saborizantes. Un ejemplo de parámetros clave a controlar para maximizar la atractividad de las croquetas es como sigue: Una vez que tenemos los principales puntos de proceso bajo control y aseguramos una croqueta optima hay que definir niveles de cobertura externa de grasa y saborizante liquido y/o en polvo para diferenciar los productos en cada segmento de mercado. Siempre el objetivo es ajustarse al perfil nutricional del alimento, pero intentar colocar la mayor cantidad de grasa externamente, que es donde más se puede apreciar por lo sentidos gustativos y olfativos de las macotas. En cuanto a saborizantes, se deben escoger dosis más altas para productos de mayor relevancia en el portafolio, las marcas premium. también es posible seleccionar en el mercado una variedad de opciones de saborizantes de distinta 'potencia' o distinto nivel de palatabilidad. El nivel de palatabilidad de un saborizante viene determinado por sus ingredientes y su proceso de fabricación, y lo que da finalmente el posicionamiento es una prueba de palatabilidad, en general se acepta que para considerar un saborizante como perteneciente a un nivel superior que otro determinado, el mas potente debe obtener un resultado favorable estadísticamente significativo frente a otro, aplicado en las mismas dosis y en las mismas croquetas. Tabla ejemplo de dosis de grasas y saborizantes:   El mismo concepto aplica para las grasas y para los productos terminados en general. A la hora de definir el nivel de palatabilidad de dos grasas, se realiza una prueba de palatabilidad entre ambos ingredientes, ambos aplicados en la misma dosis sobre un mismo lote de croquetas secas y en las mismas condiciones, con lo cual el único factor diferente es la grasa. Aquel ingrediente que logre un resultado estadísticamente significativo sobre el otro se puede considerara como en un nivel superior de palatabilidad. Al aplicar este mismo diseño experimental a la prueba de dos productos terminados se puede establecer el nivel de palatabilidad de cada uno. Para evitar sesgos de selección de muestra se recomienda escoger ambos productos en el mercado escogiendo aleatoriamente el punto de compra. No es válido comparar un prototipo piloto con un producto del mercado. Otro factor calve es la frescura de ambos productos, donde se recomienda que no difieran en las de 30 días de fabricación para considerar de igual edad. Resumiendo, si bien la palatabilidad es concepto complejo que es fundamentalmente una respuesta sensorial, biológica, por tanto, a un alimento. Existen acumuladas hasta evidencias científicas y experiencia práctica que indican caminos para racionalizar y modelar ese concepto en puntos muy concretos de la fabricación y formulación de un producto con el objetivo de lograr efectos predeterminados.   Fuente: Juan Manuel Peralta

01/06/2021

¿Conocés las ventajas incluir PelletFIX en tus fórmulas?

Te invitamos a ver la entrevista con Oscar Bertero, Director de BioIngeniería del Grupo BioAromas, en una planta de alimentos, quien nos explica las características de PelletFIX y cómo se utiliza el aditivo tecnológico para mejorar la fabricación de los Alimentos Balanceados completos. Conocé más sobre nuestro producto mirando el siguiente video.

27/05/2021

Alimento para gatos: cómo hacer las croquetas más palatables

Palatable, atractivo, delicioso, apetitoso, placentero, exquisito… No importa qué palabra elijas para describir el alimento perfecto para gatos, lo que realmente importa es lo siguiente: ¿lo comerá el gatito? Entonces, si quieres asegurarte de que los gatos se darán un banquete con tus croquetas, debes considerar algunos factores clave tales como los tipos de palatantes, el contenido proteico de las croquetas y el nivel de humedad. Descubre las reglas de oro para formular un alimento seco que encantará a los gatos. Continúe la lectura en appetizerblog.com/es

18/05/2021

Vegetales crucíferos en las fórmulas de alimentos para perros

Las empresas fabricantes de raciones para Mascotas se encuentran en una puja constante por conseguir la mejor fórmula: la más sana, la más sabrosa, la más conveniente… En este artículo, debatimos acerca de los vegetales crucíferos que se incorporan a las fórmulas de pet food en busca de un alimento más saludable.   Primero: ¿qué vegetales son crucíferos? Las verduras crucíferas son las verduras de la familia Brassicaceae, una familia de angiospermas dicotiledóneas constituidas por un grupo monofilético con 372 géneros y 4.060 especies aceptadas. Los más conocidos y consumidos son la coliflor, col rizada, el repollo, berro, brócoli y repollo de Bruselas, entre otros. Las verduras de la familia crucífera son conocidas como las 'súper verduras': contienen vitaminas, fibras y fitoquímicos que ayudan al sistema inmunológico humano a combatir enfermedades. De hecho, se recomienda su consumo humano varias veces a la semana. Ahora bien, como ya hemos visto en artículos anteriores que todo lo que se impone para los humanos se impone, más temprano que tarde, en el estilo de vida de las mascotas, y esta tendencia no es la excepción: el consumo de verduras y el reemplazo de la carne animal está en aumento.   ¿Las verduras crucíferas son también buenas para las Mascotas? La respuesta es sí: los vegetales de esta familia son sanos, seguros y nutritivos para incluir en las fórmulas de pet food. El brócoli, por ejemplo, está repleto de fibra, que ayuda a la digestión y el control del peso; contiene muchas vitaminas (A, B, C, D, E y K) que ayudan a promover el bienestar general del animal y luteína, un nutriente que estimula la salud ocular y cardiovascular. Además: El repollo, por su parte, es la que mayor cantidad de vitamina A posee. El repollo de Bruselas y el brócoli contienen altos niveles de ácido fólico y omega-3. Las coles de Bruselas tienen la mayor cantidad de vitamina A, C, K y vitaminas del complejo B. El kale es alto en fibras, vitamina K y E, hierro, calcio, potasio, magnesio y antioxidantes. 'Hay que seguir el consejo de la abuela: ¡todo con moderación! Las crucíferas son verduras guerreras que previenen el cáncer; no hay que negar a los perros los beneficios del indole-3-carbinol que se encuentra en estos alimentos, pero hay que utilizarlos con moderación, e intentar que las crucíferas provengan de suelos orgánicos para evitar la contaminación con talio por contaminantes ambientales". Dra. Karen Becker, experta en Medicina Veterinaria Integral   Beneficios de incorporar vegetales crucíferos a la fórmula de alimentos para Mascotas ·Prevención del estrés oxidativo: Gracias a los antioxidantes de estas verduras, se puede reducir o prevenir el estrés oxidativo de las mascotas, que ocurre cuando hay un desequilibrio de radicales libres y antioxidantes en el cuerpo del animal. Los radicales libres son moléculas inestables con un número impar de electrones. Podríamos decir que son un 'subproducto' natural de los procesos cotidianos del funcionamiento del cuerpo, aunque también son causados ​​por toxinas ambientales como la contaminación y el humo. Para intentar estabilizarse, los radicales libres interactúan con otras moléculas, lo que puede dañar las proteínas, el ADN y otras células. ·Ingesta de carotenoides: Los carotenoides son pigmentos vegetales ricos en antioxidantes que protegen a los perros de los radicales libres. El kale, por ejemplo, contiene tres carotenoides principales: luteína, zeaxantina y betacaroteno, un carotenoide provitamina A, es decir, que se convierte en vitamina A al entrar al cuerpo de un perro, y beneficia la piel, el pelaje, y las terminaciones musculares y nerviosas. Por su parte, la luteína y la zeaxantina son beneficiosas para la salud de la retina ocular, y las investigaciones relacionadas afirman que ayudan a prevenir la degeneración macular relacionada con la edad (AMD), cataratas y retinopatía diabética, entre otras afecciones. Los estudios demuestran que la luteína y la zeaxantina mejoran la salud cardiovascular. La luteína y la zeaxantina también ayudan a aumentar los niveles de glutatión, un antioxidante que se produce en las células de los caninos que participa en la desintoxicación del hígado. De hecho, el glutatión bajo puede causar hasta un 45% de las enfermedades hepáticas en perros. Este antioxidante participa en diversos procesos, tales como el estrés, el envejecimiento, y la protección contra toxinas ambientales, y no se puede reemplazar fácilmente. ·Ingesta de flavonoides: al igual que los carotenoides, los flavonoides son pigmentos vegetales que se encuentran en frutas y verduras. Son potentes antioxidantes y antiinflamatorios, y los dos más comunes son la quercetina y el kaempferol. La quercetina es conocida por su capacidad para combatir las alergias, porque también es un antihistamínico. Por su parte, el kaempferol ayuda a reducir la inflamación, mejora la salud cardiovascular, proteger el cerebro y controlar la diabetes. Ambos flavonoides también protegen contra el cáncer. 'El kale es rico en algunos minerales que, en comparación con los estándares AAFCO o FEDIAF, son escasos en muchas dietas a base de carne. Por lo tanto, la elección a menudo se reduce a usar cantidades moderadas de kale y vegetales similares, encontrar otros alimentos que proporcionen los minerales, agregar suplementos minerales o tener una dieta que pueda ser deficiente en algunos minerales importantes. Las verduras ricas en minerales reducen la cantidad de suplementos que debemos agregar para cumplir con los estándares". Steve Brown, experto en Nutrición de Mascotas.   En resumen Las verduras, una vez más, se abren paso en los Alimentos para Mascotas. En este caso, podemos afirmar que la incorporación de vegetales crucíferos a las fórmulas de Pet Food es positiva; sin embargo, se deben tener ciertas precauciones como, por ejemplo, que los vegetales sean cultivados en suelos orgánicos o que no superen el 10% de lo que será la dieta del animal. Será crucial profundizar las investigaciones y pruebas en nuestro sector de la industria para poder incluir la medida justa de estos vegetales con total seguridad a las fórmulas de pet food que apuestan por animales sanos, nutridos y a la vanguardia de lo que buscan sus dueños humanos. ¿Sabías todos los beneficios de estos vegetales?   Fuente: All Pet Food

13/05/2021

Análisis de las innovaciones regionales en alimentos para mascotas y otras oportunidades en 2020

El mercado del alimento para mascotas ha tenido un crecimiento constante en el lanzamiento de nuevos productos durante 2020. Los grandes actores y las marcas de nicho continuaron innovando para satisfacer al creciente número de propietarios de mascotas durante la pandemia. Esto conduce al fortalecimiento de algunas tendencias alineadas con la humanización del alimento para mascotas que ya está en marcha. Descubre los alimentos para mascotas que se destacaron en 2020 y las oportunidades de innovación globales Continúe la lectura en appetizerblog.com/es

12/05/2021

Alimentos para Mascotas con proteína hidrolizada: beneficios y desafíos

En busca del alimento más saludable, el desarrollo y la innovación en la Industria de Alimentos para Mascotas continúa avanzando a pasos agigantados. En este artículo hablamos de las fórmulas de alimentos para perros y gatos que utilizan proteína hidrolizada como fuente de aminoácidos.   ¿A qué se refiere el término 'proteína hidrolizada'? Cuando se habla de realizar un proceso de hidrólisis con la proteína de los alimentos se hace referencia a romper químicamente con agua las macromoléculas de proteínas en piezas más pequeñas, tan pequeñas que el sistema inmunológico del animal que consume dicho alimento no puede detectarlo. El alimento con proteína hidrolizada se utiliza en casos de animales con alergias alimentarias, enfermedades inflamatorias intestinales o insuficiencia pancreática exocrina o EPI. Como la proteína es un elemento vital en toda nutrición balanceada, sí o sí deben estar presentes en las fórmulas de alimentos para mascotas. Si el sistema de un animal reacciona de manera negativa (por las afecciones anteriormente mencionadas) frente a las proteínas naturales, se los puede nutrir con proteína hidrolizada a través de la desgranulación de los mastocitos (que contienen niveles elevados de histamina y heparina, con un rol influyente en reacciones inflamatorias) de la proteína. El alimento especialmente para perros con proteína hidrolizada puede resultar increíblemente beneficioso para aquellos que padecen una intolerancia alimentaria.   ¿En qué casos se presentan estas enfermedades con mayor frecuencia? La enfermedad inflamatoria intestinal (EII) puede desarrollarse a cualquier edad, pero generalmente se la diagnostica en perros de edad media o avanzada. Algunas razas de perro, como la Bóxer, Pastor Alemán, Labrador Retriever, Cocker Spaniel, Golden Retriever, German Shepherd, Shar Pei y Poodle parecen tener un mayor riesgo genéticamente predispuesto a contraer o desarrollar EII.   ¿Cuál es el objetivo principal de hidrolizar la proteína? El objetivo principal de hidrolizar proteínas para crear fórmulas para dietas especiales es alterar suficientemente la estructura de las proteínas para eliminar los alérgenos y epítopos alergénicos existentes (porción de una macromolécula reconocida por el sistema inmunitario) y, consecuentemente, prevenir el reconocimiento inmunológico y la reacción alérgica y/o inflamatoria.   ¿Cómo se puede reducir la antigenicidad de las proteínas? La antigenicidad de una proteína (capacidad de una sustancia para funcionar como antígeno: para desencadenar una respuesta inmunitaria), está determinada por su estructura primaria, por su secuencia de aminoácidos, su estructura secundaria (plegamiento regular local entre residuos aminoacídicos cercanos de la cadena polipeptídica) y su estructura terciaria (disposición de la estructura secundaria de un polipéptido al plegarse sobre si misma originando una conformación globular). La reducción de la antigenicidad se puede lograr de diversas maneras: Alterando la estructura tridimensional de la proteína (secundarias y terciarias). Alterando la estructura de las cadenas laterales de aminoácidos, como la conjugación de aminoácidos con azúcares o la oxidación de aminoácidos. Generando la escisión (división) entre una molécula de agua y otra macromolécula, es decir, realizando un proceso de hidrólisis.   Dietas de proteínas hidrolizadas Muchas de las alergias alimentarias identificadas en animales domésticos incluyen reacciones a componentes proteicos en alimento seco o enlatado, y que dichos componentes han sido sometidos a un tratamiento térmico durante la fabricación. Consecuentemente, se puede suponer que hay una cantidad significativa de alérgenos termoestables, dado que el efecto principal de un tratamiento térmico es cambiar la conformación tridimensional de la proteína. Paralelamente, también puede ocurrir que debido a un tratamiento térmico se descubran otros determinantes alergénicos previamente ocultos. Por ejemplo, otra reacción que ocurre a altas temperaturas es la Reacción de Maillard, que involucra las reacciones entre ciertos aminoácidos y azúcares reductores para producir compuestos llamados melanoidinas.   Beneficios de la proteína hidrolizada Mayor digestibilidad: La hidrólisis en proteínas hace posible la producción de componentes con una digestibilidad mínima del 90%, lo que es excelente para garantizar el potencial nutricional de los alimentos para mascotas con hipersensibilidad o afecciones alimentarias. Se realizaron pruebas que evaluaron la digestibilidad en perros del hidrolizado de proteína de pollo y se demostró un 92% de digestibilidad de la proteína cruda. Palatabilidad: Cuando la palatabilidad de un pienso es baja, las pocas ganas de ingerirlo pueden afectar a la nutrición y salud de la mascota. El hidrolizado de proteína de pollo es un ingrediente con una palatabilidad alta con un 15% de aminoácidos libres y péptidos bioactivos. Composición rica en aminoácidos y alto contenido en proteínas: La elección de una materia prima de calidad puede garantizar los niveles ideales de aminoácidos y proteínas en la fórmula de un pienso. El proceso de hidrólisis asegura una mayor disponibilidad para la absorción.   Alimentos con proteína hidrolizada del mercado Purina Pro Plan Veterinary Diets HA: Alimento seco para perros que presenta una versión vegetariana hidrolizada y otra a base de proteína de pollo hidrolizado. Tiene un nivel alto de palatabilidad y ambas versiones tienen una gran fuente de carbohidratos, especial para perros con intolerancia alimentaria. Royal Canin Veterinary para gatos adultos: Pienso seco para gatos que favorece el equilibrio del sistema digestivo y crea una barrera protectora natural de la piel para potenciar la salud cutánea. Contiene ácidos grasos y proteína hidrolizada con bajo peso molecular para reducir el riesgo de intolerancia.   Conclusión Aunque la verdadera hipersensibilidad alimentaria es relativamente poco común en perros y gatos, es un diagnóstico diferencial importante y que cada día toma más relevancia. Dada la gama cada vez mayor de proteínas que se descubren y presentan al mercado de alimentos para mascotas, las dietas de proteínas hidrolizadas ofrecen una conveniente y opción probada para el tratamiento de hipersensibilidades alimentaria y otras afecciones digestivas y/o intestinales. Actualmente, los estudios y pruebas realizadas no son suficiente como para determinar niveles estándares ni cuál es el grado óptimo de hidrólisis, porque probablemente este difiera según el tipo de proteína, la patología del animal y su condición general. El nivel de hidrólisis que se utiliza a día de hoy es muy bueno en cuestiones de palatabilidad y calidad nutricional, pero no hay certezas de que no contengan ningún tipo de alérgeno. Idealmente, a medida que aumenta la investigación acerca de las fórmulas con proteínas hidrolizadas y sus efectos, también debería crecer la oferta que tenemos para ofrecer dentro del mercado para aquellas mascotas con afecciones como la EII, la enteritis aguda y la EPI. ¿Crees que es importante fomentar el desarrollo de este tipo de alimento?   Fuente: All Pet Food

11/05/2021

Qué son las microalgas y cuáles son sus beneficios para las Mascotas

La Industria de los Alimentos para Mascotas se encuentra en un momento de auge y crecimiento, debido a todos los cambios y procesos que se aceleraron luego de 2020. Los dueños de mascotas ya no quieren el alimento más barato, por el contrario, eligen el alimento que aporte mayor nutrición, salud y bienestar a sus mejores amigos de cuatro patas. En este artículo te contamos qué son las microalgas, en qué Alimentos para Mascotas se están utilizando y cuáles son sus beneficios.   ¿Qué son las microalgas? Las microalgas son organismos acuáticos unicelulares fotosintéticos, polifiléticos y eucariotas, que pueden crecer de manera autotrófica (sintetizan todas las sustancias esenciales para su metabolismo a partir de sustancias inorgánicas y no necesitan de otros seres vivos) o heterotrófica (se nutre de otras fuentes de carbono orgánico, principalmente materia vegetal o animal). Por lo general, son altamente eficientes en la fijación de CO2 (la conversión de carbono inorgánico en compuestos orgánicos) y en la utilización de la energía solar para producir biomasa. Crecen y se desarrollan en sistemas de estanques abiertos o tanques cerrados.   ¿Para qué se utilizan? Actualmente, las microalgas se utilizan principalmente como aditivos, tanto en alimentos balanceado como en suplementos o snacks en el alimento para Perros y Gatos.   ¿Cuáles son los principales beneficios de incorporar microalgas al Alimento para Mascotas? Las microalgas son una gran fuente de proteínas, ácidos grasos, antioxidantes, vitaminas, minerales y fibra. Aportan: Nutrientes esenciales, como proteínas, ácidos grasos, antioxidantes, vitaminas, fibra y minerales (fósforo, hierro, zinc y magnesio, entre otros). Una nutrición de calidad superior, por ser un producto natural, libre de metales, pesticidas, microbios y otros contaminantes. Una mejora en la salud intestinal: Está comprobado que las microalgas mejoran la salud intestinal y activan el sistema inmunológico de los animales. Una mejora en la salud en general, ya que aumenta la higiene bucal y el brillo y fuerza del pelaje. Al desarrollo del cerebro: Algunas microalgas queman macronutrientes como fuente de DHA (ácido docosahexaenoico), el cual contribuye al desarrollo del cerebro. Es fundamental su consumo en animales cachorros, gestantes y lactantes. ¿Cuáles son las microalgas más comunes utilizadas en los Alimentos para Mascotas? Espirulina y Chlorella: Son microalgas que absorben la luz. Actualmente se utilizan en suplementos, golosinas y alimentos completos para Perros y Gatos. La Espirulina (o spirulina) es muy rica en nutrientes, y se dice que mejora la salud de la piel y el sistema inmune, aunque aún no hay estudios que se hayan dedicado exclusivamente a probar este efecto en perros y gatos. En un estudio realizado en ratas, se comprobó que, gracias a su ingesta (incorporada en un 0,2 a 1,3% en alimento seco), mejoró la producción de inmunoglobulina A. La Chlorella se considera desintoxicante y purificadora de los sistemas de cuerpo de las mascotas, aunque tampoco hay evidencias científicas sobre sus efectos todavía. En roedores, la administración oral de un extracto de chlorella (entre 0,9% y 2.8%) aumentó la resistencia contra una infección intraperitoneal con Escherichia coli o Listeria. Además, un estudio realizado a pequeña escala sugiere que la incorporación de polvo de chlorella el alimento seco en un 0,6% puede reducir las consecuencias de la dermatitis canina. Actualmente, los productos que contienen microalgas en sus fórmulas vienen en forma de: Copos de algas, de diferentes tamaños y espesores, los cuales son adecuados para utilizar en croquetas y masticables. Polvo de algas, un polvo de fácil mezcla utilizado para gránulos y productos especiales. Pasta de algas, fácilmente soluble y utilizada en alimentos secos o piensos. Croquetas pequeñas, de fácil procesamiento una vez descongeladas. Algas ricas en DHA Las algas verdes se caracterizan por tener un mayor porcentaje de DHA que el resto de las algas, como por ejemplo la Shizochytrium sp. La ingesta de Omega 3 EPA y DHA puede mejorar la dermatitis atópica y osteoartritis y algunos indicadores de la inmunidad modular en perros. -Se comprobó que la inclusión de un 0,4% de algas ricas en DHA en alimentos secos aumenta la proteína aparente -Un estudio realizado a pequeña escala con 3 perros alimentados con una dieta que incluía un 0,4% de algas ricas en DHA durante 30 días demostró que el DHA produce cambios beneficiosos en la electrorretinografía canina. Sin embargo, se realizaron pruebas cognitivas con Perros de edad avanzada y la incorporación de 0,4% de células enteras deshidratadas de Schizochytrium sp en alimentos secos y no mostró mejoras contundentes.   La composición de las microalgas más utilizadas en los Alimentos para Mascotas Las algas secas, el aceite y el extracto de algas y la harina se encuentran incluidos en el catálogo europeo de materias primas para piensos. Se pueden dar algunos números aproximados de la composición de cada una: ·La espirulina y la chlorella autótrofas contienen un 57% de proteína cruda en materia seca, un 11% de grasa cruda, un 8% de ceniza, un 6% de fibra cruda y un 18% de carbohidratos solubles. La espirulina y la chlorella secas contienen aproximadamente un 1% de clorofilas y un 0,1% de carotenoides (aunque estos números pueden variar ampliamente). Ambas algas presentan un contenido insignificante de EPA (ácido eicosapentaenoico) y DHA, y tienen un polisacárido de alto peso molecular, que comprende aproximadamente el 0,75% del peso seco de microalgas; este difiere en la composición de un grupo glicosilo pero comparte la alta solubilidad en agua. ·La espirulina también tiene un 10% de ficocianina como pigmento fotosintético y un 2% de GLA (ácido gamma-linolénico), ausente en la chlorella. Los polisacáridos solubles en espirulina son principalmente la glucosa y la ramnosa, pero existen algunas diferencias entre especies. ·Las algas secas ricas en DHA contienen aproximadamente un 22% de DHA, y menos de un 0,6% de EPA. ·Para la Schizochytrium sp, el vehículo de DHA heterotrófico, los valores son: un 11% de proteína cruda en materia seca, un 51% de grasa cruda, un 9% de ceniza, un 2% de fibra cruda y un 27% de carbohidratos solubles.   Conclusión Actualmente el uso de microalgas en América Latina es mucho más difundido exclusivamente para el consumo humano, siendo Brasil el país con más empresas productoras de alimentos a base de microalgas, seguido de México, Perú, Chile, Ecuador y Cuba. Mientras se continúan realizando estudios y experimentos para asegurar los beneficios de estos componentes en las Mascotas, podemos prepararnos y realizar nuestras propias investigaciones y conclusiones acerca de cómo tomar provecho de estos descubrimientos y crear nuevas fórmulas con más nutrición y beneficios para mejorar la calidad de la Industria Pet Food.   Fuente: All Pet Food

07/05/2021

Mejora de la digestibilidad de los Alimentos para Mascotas con Yucca schidigera

Se ha estimado que los dueños de Mascotas gastan entre U$D 300 y U$D 500 o más cada año sólo en Alimentos para sus perros y gatos. Eso puede no parecer significativo, pero agregue todos los demás costos que conlleva tener una mascota y el total gastado por año alcanza un número alto con bastante rapidez, y eso ni siquiera incluye los muchos costos no relacionados con la cuenta bancaria que pueden amontonar. Cuando se trata de determinar el valor de los alimentos que dan a sus peludos compañeros, los dueños de Mascotas rara vez consideran la digestibilidad general.   ¿Por qué es importante ese valor? Bueno, la Mascota no utilizará alimentos que estén formulados con exceso de proteínas y / o micronutrientes poco digeribles. Esto significa que no sólo la Mascota recibe un nivel más bajo de nutrición, sino que también excreta más desechos, lo que tiene implicaciones ambientales. Sin embargo, mejorar la digestibilidad de los Alimentos para Mascotas no tiene por qué ser un desafío. Una solución, el extracto de Yucca schidigera (YSE), es conocida por sus beneficios para la salud y el medio ambiente. Analicemos cómo este aditivo puede ayudar a mejorar la marca de su empresa de alimentos para Mascotas. La proteína juega un papel importante en la digestibilidad de los alimentos para Mascotas Lo primero es lo primero: la digestibilidad de los Alimentos para Mascotas se refiere a la cantidad de alimentos que realmente digiere, consume y absorbe el animal. Los valores de digestibilidad más altos son deseables porque esto significa que la Mascota está recibiendo una mayor cantidad de nutrición de la bolsa de comida, lo que se traduce en menos excreciones y mejor salud. En términos generales, una digestibilidad de alrededor del 80% para este alimento para mascotas promedio; todo lo que esté por debajo del 75% se considera comida de muy mala calidad y todo lo que esté por encima del 80% se considera excepcional. Para completar este círculo, esto significa que, en promedio, el 20% de lo que hay en la bolsa de comida para mascotas será excretado como desperdicio por sus perros y gatos. La proteína es sólo un nutriente involucrado en la digestibilidad, pero cuando se trata de Perros y Gatos, se podría argumentar que la proteína recibe la mayor atención. Muchos de nosotros sabemos que absorber los niveles adecuados de aminoácidos esenciales es crucial para una buena salud y, dado que nuestras Mascotas suelen comer lo mismo todos los días, es importante que su dieta diaria cumpla con sus requerimientos de proteínas. Dicho esto, cuando se trata de proteínas, es importante considerar no solo qué tan digerible es la fuente de proteína, sino también qué sucede con la proteína una vez que se ha ingerido. La digestión de proteínas en Perros y Gatos comienza en el estómago con ácido clorhídrico y pepsina, que descomponen las proteínas en polipéptidos. A medida que los polipéptidos viajan al intestino delgado, el páncreas se activa para liberar más enzimas digestivas, que descomponen los polipéptidos en tripéptidos, dipéptidos y aminoácidos individuales. Estos pequeños péptidos y aminoácidos se absorben a través de las paredes del intestino delgado y viajan al hígado, que distribuye los aminoácidos por todo el cuerpo. Si hay una cantidad excesiva de proteínas en la dieta y no todas pueden digerirse, el animal las excretará. Además, si hay un exceso de aminoácidos en el hígado, el cuerpo comenzará a descomponerlos en un esqueleto de carbono y amoníaco. Luego, el amoníaco ingresará al ciclo de la urea y eventualmente será excretado del cuerpo en forma de orina. En general, la proteína puede ser un ingrediente costoso tanto en la bolsa como para el medio ambiente, por lo que el uso de aditivos para mejorar la digestibilidad de los alimentos para mascotas puede ser una solución viable.   Yucca Schidigera es rica en saponinas esteroides La planta Yucca Schidigera es originaria de México y se ha utilizado con fines medicinales de diversas formas, tanto en humanos como en animales durante muchos años. Muchos de los efectos de la planta de yuca se atribuyen a sus diversos compuestos fisiológicamente activos, como las saponinas esteroides y los polifenoles como el resveratrol. Las saponinas son sustancias que forman espuma cuando se agregan al agua, por lo que a menudo se agregan a los jabones. Cuando se ingieren en pequeñas cantidades, se cree que las saponinas tienen un efecto de "depuración" en las membranas mucosas del tracto gastrointestinal, lo que puede ayudar en la asimilación y absorción de nutrientes. Las saponinas también tienen habilidades vinculantes; Se ha sugerido que pueden unirse al amoníaco en un complejo de saponina-amoníaco y pasar a través del tracto gastrointestinal sin absorberse a las heces. Si bien se necesita más investigación para comprender mejor estos mecanismos, ciertamente es una solución interesante para ayudar a reducir las concentraciones de amoníaco y el olor en las heces y la orina. Además, se ha demostrado que los polifenoles, especialmente en combinación con saponinas esteroides, tienen propiedades antiinflamatorias, antibacterianas y antiprotozoarias, lo que indica que el uso de YSE en el tratamiento de la artritis y otras afecciones inflamatorias podría ser beneficioso.   Yuca para Perros y Gatos La investigación en otras especies animales de producción ha mostrado resultados positivos asociados con el uso de YSE. En los gallineros, por ejemplo, se ha demostrado que la adición de YSE a las dietas reduce el olor fecal y la excreción de amoníaco, y en los pollos de engorde, se ha demostrado que YSE aumenta la eficiencia alimenticia, las tasas de crecimiento y la supervivencia. La suplementación con Yucca schidigera también ha demostrado ser valiosa para mejorar las condiciones de bienestar animal en la producción de ganado vacuno y porcino.   Si bien nuestras Mascotas no se utilizan en entornos de producción, ¿no sería genial si hubiera una forma natural de reducir sus olores fecales? Un estudio en perros demostró que la inclusión de YSE en dietas ricas en proteínas fue eficaz para reducir las concentraciones de amoníaco y los olores fecales en comparación con las dietas sin YSE añadido. En los gatos, los estudios han demostrado que la aplicación de la forma líquida de YSE (como el producto De-Odorase) directamente a las cajas de arena para gatos puede ayudar a eliminar el olor de la caja de arena hasta en un 40%, gracias a su capacidad para reducir los niveles de amoníaco que se han excretado. Además, debido a las propiedades espumantes de las saponinas, YSE puede ayudar en la digestión y absorción de vitaminas y minerales, lo que también aumentará la eficacia de la comida de su mascota y ayudará a reducir la excreción de minerales en el medio ambiente.   Uso prolongado de Yuca para Perros y Gatos Si bien se justifica más investigación, el uso de extracto de Yucca Schidigera en las dietas de alimentos para Mascotas parece tener efectos positivos en el tracto gastrointestinal, lo que contribuye a aumentar los niveles de digestibilidad de nutrientes clave como proteínas, vitaminas y minerales. El impacto de YSE puede incluso ir más allá del tracto gastrointestinal y ofrecer beneficios antiinflamatorios, especialmente en las articulaciones. El aumento de la digestibilidad de los Alimentos para Mascotas tiene importantes implicaciones para la salud, la economía y el medio ambiente. Si bien, por supuesto, la mayor absorción de nutrientes tendrá un impacto positivo en la salud de los animales de compañía, también significa que los dueños de Mascotas están recibiendo más valor de las bolsas de alimentos que compran, lo que siempre es un punto de venta para su marca de alimentos para mascotas. Y quizás lo más importante durante esta era, cualquier esfuerzo para disminuir la excreción de amoníaco y / o nutrientes podría ser clave para la sostenibilidad ambiental. En Alltech, creemos en trabajar juntos por un Planeta de la Abundancia. Nuestra misión son animales más sanos y un medio ambiente más saludable, por lo que hemos tomado medidas para garantizar que cumplimos con las pautas establecidas por Pet Sustainability Coalition. La protección del medio ambiente es una hazaña mundial, pero ciertamente podemos hacer nuestra parte en la industria de Alimentos para Mascotas al considerar soluciones alternativas, como De-Odorase.   Fuente: Alltech

03/05/2021

Estos son los mejores Ingredientes Naturales para la Alimentación de Perros

Es probable que las tendencias de la alimentación para Mascotas sigan las mismas tendencias de la alimentación humana. La sostenibilidad y la salud han sido temas destacados desde hace un tiempo. Por lo tanto, es más probable que los dueños de perros exijan alimentos más saludables y naturales para sus queridas mascotas. Por supuesto, lo mismo ocurre con otros animales, como gatos y roedores. Pero, ¿cuáles son los ingredientes naturales adecuados para la alimentación de Mascotas? ¿Y por qué es importante la sostenibilidad? Descúbrelo en este artículo. Ingredientes naturales para un planeta sostenible El cambio climático se está convirtiendo en un tema cada vez más importante. Esto plantea la cuestión de cómo producimos nuestros alimentos. Por supuesto, esto no se limita a la alimentación humana. Hay millones de perros en el mundo y necesitan ser alimentados a diario. ¿De dónde viene su comida? Es importante minimizar el desperdicio de alimentos. Por tanto, se recomienda elegir ingredientes que reduzcan el impacto medioambiental. No elija ingredientes que se cultiven específicamente para Alimentos para Mascotas. En su lugar, use las sobras, también llamadas subproductos o coproductos. Las cáscaras de patata o los trozos de zanahoria son opciones perfectamente saludables para la alimentación de las Mascotas. De lo contrario, esta comida nutritiva se tiraría a la basura, pero ahora tiene un nuevo propósito. Eso es dos veces más sostenible que usar verduras nuevas que se cultivan para este propósito.   Ingredientes de origen vegetal versus ingredientes cárnicos Las plantas tienen un impacto considerablemente menor en la tierra que la carne. Los ingredientes de origen vegetal son, por tanto, una opción sostenible para la alimentación de perros. Aún así, algunos dueños de mascotas podrían argumentar que los perros son carnívoros y que necesitan proteína de carne. ¿Es saludable una dieta a base de plantas para estos animales? Los estudios han demostrado que una dieta a base de plantas es una opción perfectamente saludable para los perros, siempre que esta dieta sea equilibrada y completa. Es importante que incluyan todas las proteínas, grasas, vitaminas y minerales adecuados. Esto hace que sea muy importante elegir el tipo correcto de ingredientes. Nada de vegetales artificiales o de segundo grado, pero alimentos saludables llenos de fibras y vitaminas. Como patatas, zanahorias y achicoria. Los alimentos para mascotas con estos ingredientes se pueden etiquetar como alimentos para perros de calidad que son tanto saludables como naturales. ¿Cuáles son los mejores ingredientes naturales para la alimentación de perros? Está claro que los ingredientes de origen vegetal son una buena opción para la comida para perros y para mascotas en general. Pero, ¿qué ingredientes eliges? Hay muchos ingredientes para elegir tanto para la comida húmeda para perros como para la comida seca para perros. Las patatas son una opción sana y práctica. Por ejemplo, mejora la textura de los Alimentos para Mascotas durante los procesos de peletización y extrusión. También proporciona propiedades estructurales en croquetas y alimentos húmedos. Hay mucha versatilidad dentro de este grupo de alimentos: puede elegir entre hojuelas de patata, fibras de patata o almidón de patata. El almidón de patata es un aglutinante y espesante universal para alimentos para mascotas. También puedes optar por una variedad de frutas y verduras, como zanahoria, espinaca en polvo o copos de calabaza. Tanto las patatas como las verduras no contienen gluten ni OMG y son muy adecuadas para la alimentación de mascotas sin cereales. Cada uno de estos ingredientes contiene las vitaminas y fibras que necesita un animal. Por supuesto, puede combinar varios iEstos son los mejores ingredientes naturales para la comida para perros. Es probable que las tendencias de la alimentación para mascotas sigan las tendencias de la alimentación humana. La sostenibilidad y la salud han sido cuestiones importantes desde hace un tiempo. Por lo tanto, es más probable que los dueños de perros exijan alimentos para perros saludables y naturales para sus queridas mascotas. Por supuesto, lo mismo ocurre con otros animales, como gatos y roedores. Pero, ¿cuáles son los ingredientes naturales adecuados para la alimentación de mascotas? ¿Y por qué es importante la sostenibilidad en los alimentos para mascotas? Descúbrelo en este artículo.   Ingredientes naturales para un planeta sostenible El cambio climático se está convirtiendo en un tema cada vez más importante. Esto plantea la cuestión de cómo producimos nuestros alimentos. Por supuesto, esto no se limita a la alimentación humana. Hay millones de perros en el mundo y necesitan ser alimentados a diario. ¿De dónde viene su comida? Es importante minimizar el desperdicio de alimentos. Por tanto, se recomienda elegir ingredientes que reduzcan el impacto medioambiental. No elija ingredientes que se cultiven específicamente para alimentos para mascotas. En su lugar, use las sobras, también llamadas subproductos o coproductos. Las cáscaras de patata o los trozos de zanahoria son opciones perfectamente saludables para la alimentación de las mascotas. De lo contrario, esta comida nutritiva se tiraría a la basura, pero ahora tiene un nuevo propósito. Eso es dos veces más sostenible que usar verduras nuevas que se cultivan para este propósito. Ingredientes de origen vegetal versus ingredientes cárnicos Las plantas tienen un impacto considerablemente menor en la tierra que la carne. Por lo tanto, los ingredientes a base de plantas son una opción sostenible para la comida para perros. Aún así, algunos dueños de mascotas podrían argumentar que los perros son carnívoros y que necesitan proteína de carne. ¿Es saludable una dieta a base de plantas para estos animales? Los estudios han demostrado que una dieta a base de plantas es una opción perfectamente saludable para los perros, siempre que esta dieta sea equilibrada y completa. Es importante que incluyan todas las proteínas, grasas, vitaminas y minerales adecuados. Esto hace que sea muy importante elegir el tipo correcto de ingredientes. Nada de vegetales artificiales o de segundo grado, pero alimentos saludables llenos de fibras y vitaminas. Como patatas, zanahorias y achicoria. Los alimentos para mascotas con estos ingredientes se pueden etiquetar como alimentos para perros de calidad que son tanto saludables como naturales.   ¿Cuáles son los mejores Ingredientes naturales para la alimentación de Perros? Está claro que los ingredientes de origen vegetal son una buena opción para la comida para perros y para mascotas en general. Pero, ¿qué ingredientes eliges? Hay muchos ingredientes para elegir tanto para la comida húmeda para perros como para la comida seca para perros. Las patatas son una opción sana y práctica. Por ejemplo, mejora la textura de los alimentos para mascotas durante los procesos de peletización y extrusión. También proporciona propiedades estructurales en croquetas y alimentos húmedos para mascotas. Hay mucha versatilidad dentro de este grupo de alimentos: puede elegir entre hojuelas de patata, fibras de patata o almidón de patata. El almidón de patata es un aglutinante y espesante universal para alimentos para mascotas. También puedes optar por una variedad de frutas y verduras, como zanahoria, espinaca en polvo o copos de calabaza. Tanto las patatas como las verduras no contienen gluten ni OMG y son muy adecuadas para la alimentación de mascotas sin cereales. Cada uno de estos ingredientes contiene las vitaminas y fibras que necesita un animal. Por supuesto, puede combinar varios ingredientes para crear un alimento para mascotas único e incluso más completo. Duynie Ingredients: experto en ingredientes naturales para comida para perros ¿Buscas ingredientes naturales para la comida seca para perros? Duynie Ingredients es su socio en este campo. Los ingredientes de nuestros alimentos para mascotas son 100% sostenibles y de alta calidad. Puedes preparar varios alimentos para Mascotas con nuestra amplia gama de Ingredientes. ¿Tiene alguna solicitud especial? Póngase en contacto con nuestros expertos, ¡estaremos encantados de personalizar los ingredientes para usted! Fuente: Duynie Ingredients

27/04/2021

La importancia de las Vitaminas y Minerales en la Comida para Perros y Gatos

¿Alguna vez ha notado la lista de Vitaminas y Minerales en la etiqueta de un paquete de Comida para Perros y Gatos? Esta extensa lista y los términos no tan familiares utilizados pueden asustarnos un poco, pero las Vitaminas y los Minerales son componentes vitales para el bienestar, la salud y la longevidad de nuestras Mascotas. Cada vitamina y mineral juega un papel único en el cuerpo, por lo que es importante equilibrar adecuadamente estos nutrientes en los Alimentos para Mascotas. La suplementación con Vitaminas y Minerales se utiliza en todo tipo de Alimentos para Perros y Gatos como: comida seca, comida enlatada, comida húmeda. Estos suplementos se utilizan para proporcionar los nutrientes esenciales en las proporciones correctas que requieren. En los alimentos para Mascotas, las Vitaminas y los Minerales generalmente se agregan como una premezcla. Premix es una premezcla de algunos ingredientes que se incluyen en pequeñas cantidades en la formulación de alimentos para perros y gatos, como vitaminas y minerales. Debido a la necesidad de una alta precisión en el pesaje de los microingredientes que componen la premezcla, las Fábricas de Alimentos para Mascotas optan por comprar este producto ya preparado a un proveedor, en lugar de mezclar micronutrientes en su propia fábrica. Además, con el uso de la premezcla hay mayor confiabilidad de que las mezclas sean más homogéneas garantizando un Alimento para Mascotas mucho más seguro. Es importante tener en cuenta la pérdida de vitaminas que se produjo durante el proceso de extrusión y la vida útil, y estas pérdidas deben tenerse en cuenta al formular una premezcla. Y es fundamental conocer las fuentes de microminerales a elegir, ya que existen diferencias significativas en su biodisponibilidad. Actualmente, existen varias empresas especializadas en desarrollar premezclas en un intento por facilitar el proceso de fábricas que producen Alimentos completos para Perros y Gatos. Estas empresas se han ido perfeccionando para entregar al mercado premezclas personalizadas, que completan a la perfección los micronutrientes faltantes en los ingredientes utilizados, en una mayor proporción en las formulaciones de los productos, como si fueran piezas faltantes en el rompecabezas, siendo imprescindibles para que cualquier alimento se vuelva equilibrado y completo. Como tendencia del mercado, entendemos que además de ser personalizada, la premezcla también debe ofrecer innovación para que además de mejorar la calidad nutricional, también pueda facilitar los procesos, ya que están surgiendo nuevas tecnologías para la comercialización y conservación de Alimentos para Perros y Gatos, y los micronutrientes deben estar biodisponibles en todos los tipos de alimentos completos, lo que garantiza la seguridad de la fabricación. Por: Erika Stasieniuk y Ludmila Barbi  

19/04/2021

Rabobank: la Demanda de Proteínas de Insectos podría llegar a Medio Millón de Toneladas para 2030

La demanda de proteína de insectos, principalmente como Alimento para Animales y como ingrediente de Alimentos para Mascotas, podría llegar a medio millón de toneladas en 2030, frente al mercado actual de aproximadamente 10 mil toneladas, según un informe de Rabobank. El especialista holandés en el mercado agrícola Rabobank espera que la demanda mundial de proteínas de insectos alcance las 500 mil toneladas anuales para 2030. Esta cantidad es cincuenta veces mayor que las 10 mil toneladas producidas en 2020. El informe dice que después de alcanzar medio millón de toneladas métricas, será más fácil para que la Industria amplíe la oferta. Si bien los aspectos de sostenibilidad y los beneficios funcionales respaldan el crecimiento de la demanda, los altos costos y precios, la actual capacidad de producción limitada y la legislación son los principales factores que limitan el crecimiento de la proteína de insectos. Sin embargo, Rabobank prevé que la Industria se disparará en la próxima década y se espera que el mercado de piensos acuáticos muestre el mayor potencial. "Más allá de la inclusión en fórmulas de alimentación acuícola, una gama de oportunidades impulsadas por I + D creará áreas adicionales de éxito futuro para esta nueva industria", afirma el informe. Aunque el informe predice que los mercados de Alimentos para Mascotas y aves de corral crecerán a un ritmo más lento, todavía hay espacio para la expansión. La proteína de insectos para Alimentos para Mascotas representa el 40% El informe indica que se espera que el mercado de proteínas de insectos como ingrediente de Alimentos para Mascotas alcance las 150 mil toneladas métricas a nivel mundial para el año 2030. Esto representará el 40% del tamaño esperado del mercado de insectos en ese momento. A pesar de esto, todavía se prevé que los insectos representen menos del 1% del mercado general de piensos acuáticos. En la actualidad, el consumo de insectos en el mercado de piensos acuáticos es de sólo unos pocos miles de toneladas por año. 'El mercado de huevos permite conceptos y categorías diferenciados, como gallinas camperas, orgánicos, omega-3 agregado, etc., lo que da espacio para comercializar huevos alimentados con insectos. Creemos que el potencial es más limitado para los pollos de engorde, debido al alto precio de los insectos en comparación con la harina de soja', señala el informe. En la alimentación avícola, el mayor potencial se encuentra en las gallinas ponedoras y es más limitado para los pollos de engorde debido al alto precio de los insectos en comparación con la harina de soja. Según el informe, el mercado de huevos permite conceptos y categorías diferenciados, como de gallinas camperas, orgánicos, omega-3 agregado, etc., lo que da espacio para comercializar huevos alimentados con insectos. Rabobank cree que el mercado porcino es el mercado direccionable más pequeño para la proteína de insectos debido a su dinámica y también, al precio de la proteína de insectos en comparación con la soja. El sector puede crecer aún más rápido después de 2030 'Después de alcanzar medio millón de toneladas métricas (para 2030), será más fácil para la Industria expandir la oferta. A partir de ese momento, llevará mucho menos tiempo duplicar o incluso, cuadriplicar el volumen de producción y superar el millón de toneladas métricas ". Finalmente, el informe destaca que la investigación y el desarrollo continuos, así como la educación a gran escala, podrían incluso conducir al desarrollo de ingredientes y productos de insectos especializados con aplicaciones más allá de los piensos y los alimentos, pero que se necesitará una innovación e inversión considerables para llegar a ese punto. Fuente: Feed Planet

05/04/2021

¿Qué es la Harina de Carne?

¿De qué se trata este ingrediente de Alimentos para Mascotas? La Harina de Carne se basa en una de las formas más antiguas de conservar la carne: el secado. Este método se usaba comúnmente entre los humanos antes de que se inventaran los refrigeradores y congeladores. ¿De qué está hecha la Harina de Carne? Todos los ingredientes de la Harina de Carne provienen de mataderos de animales destinados a alimentos para humanos; no se incluyen los animales enfermos o muertos (no sacrificados). Una buena Harina de Carne a base de pollo tampoco contiene picos, patas ni plumas. Algunos alimentos contienen una cantidad limitada de huesos; en este caso, se definen como harinas de carne y huesos en lugar de harinas de carne solamente. Dado que el calcio que proporcionan los huesos, entre otros, es un componente importante en la dieta de las Mascotas, puede ser beneficioso que estos ingredientes se incluyan en sus alimentos, en cantidades limitadas. ¿Cómo se elabora la Harina de Carne? Cuando los restos de carne se procesan en Harina de Carne, se deshidratan (secan puramente) y muelen hasta obtener una harina fina. Como esto se hace poco después de que el animal ha sido sacrificado, la carne está bien conservada y puede ayudar a garantizar un Alimento para Mascotas bueno y saludable hasta la fecha de caducidad. ¿Harina de Carne Vs Pasta de Carne fresca? Como la carne se ha deshidratado, también está significativamente más concentrada que las pastas de carne (una "sopa" de carne fresca). Así que tenga esto en cuenta si intenta comparar una harina de carne con un alimento para Mascotas a base de pasta de carne. Fuente: Aller Pet Food

17/03/2021

¿El Alimento puede Afectar en la Ansiedad de las Mascotas?

Por Maria Candelaria Carbajo

Según uno de los estudios más recientes, el 70% de los perros analizados padece síntomas o tiene tendencia a sufrir ansiedad, un número considerablemente alto. Ahora bien, ¿qué se puede hacer, desde la alimentación de estas mascotas, para reducir sus niveles de ansiedad? En este artículo te contamos si existe la posibilidad de reducir el estrés y la ansiedad en las mascotas a través del alimento y cómo se puede implementar. Primero: ¿qué es lo que les causa ansiedad a los perros? Hay que recordar, primeramente, que un perro puede padecer ansiedad por varias razones, entre ellas: La separación de sus dueños (aunque sea por una jornada laboral de 8 horas). La fobia a los ruidos fuertes, como es el caso de aspiradoras, tormentas eléctricas o los fuegos artificiales. Si el perro tiene un trauma que relaciona a un sonido, también se pondrá más ansioso cuando escuche ese ruido o uno similar. La ansiedad social, que se manifiesta cuando hay más personas de las que está acostumbrado, y puede reaccionar o bien con timidez o con violencia. En el caso de las mascotas, y especialmente de los perros, son animales que aprenden a través de la experiencia, por lo que se puede trabajar en brindarles experiencias con las que aprenda a lidiar con esos elementos que le disparan la ansiedad. Aun si un perro tuvo una situación traumática se podrá revertir la ansiedad que siente al escuchar, ver o percibir determinado elemento u objeto, aunque necesite un poco más de tiempo y dedicación. Ahora bien, la gran pregunta que nos concierne es: ¿puede el alimento influir positiva o negativamente en los niveles de ansiedad? Nosotros tenemos la respuesta: si la dieta de un perro es la adecuada, puede mejorar y disminuir significativamente los niveles de ansiedad y estrés. Más bien como un tratamiento holístico, que contempla al animal de una manera integral y no solo desde un punto de vista neurológico o psicológico, la alimentación es un factor que puede disparar o reducir la ansiedad y el estado de alerta de un animal. ¿Qué se puede hacer, desde la industria, para ayudar a reducir los niveles de ansiedad? Diversos estudios han probado la efectividad de algunas implementaciones en el alimento. A continuación, te las enumeramos, para que las evalúes y, tal vez, producir una nueva fórmula de pet food antiestrés. Aumentar el L-triptófano Es un aminoácido generador de la serotonina, un neurotransmisor especialmente involucrado en el control de conductas como la agresividad y la ansiedad. Un aumento en la alimentación de los niveles de L-triptófano traerá, por consecuencia, una mayor síntesis y utilización de serotonina, lo que deriva en estados emocionales más estables. Este resultado se ha probado tanto en perros como en gatos. El L-triptófano se puede encontrar como un suplemento añadido o en alimentos como las lentejas y los garbanzos, y su disponibilidad depende de la competencia con otros aminoácidos para su transporte sanguíneo. ¿Qué es lo que provoca este aminoácido? En palabras simples: una sensación de relajación. Aumentar la alfa-casozepina Este suplemento surge de la hidrólisis de la caseína, la principal proteína de la leche. Su función es potenciar el GABA, principal neurotransmisor inhibitorio del sistema nervioso central, que participa en: La inhibición de la actividad neuronal. La gestión del comportamiento, la cognición y la respuesta corporal frente al estrés. El control del miedo y la ansiedad cuando sucede sobreexcitación neuronal. Su efecto principal, es similar al de un ansiolítico, pero sin los efectos adversos, y por lo general se utiliza en conjunto con el aminoácido L-triptófano. Reducir la proteína de la fórmula Esta puede ser una alternativa para fabricar alimentos que ayuden a reducir la ansiedad. Como te comentamos anteriormente, la serotonina es un neurotransmisor que tiene un efecto relajante. Reducir el consumo de proteína impacta en la producción de serotonina, por lo que se aumenta esa sensación de calma y/o relajación. Esta reducción proteica impacta positivamente también en la disponibilidad y absorción del L-triptófano. Aumentar las vitaminas La deficiencia de ciertas vitaminas puede derivar en un desequilibrio psicológico en los perros. Podés tener en cuenta y evaluar aumentar la dosis de las siguientes vitaminas, si estás evaluando hacer o mejorar la fórmula del alimento antiestrés. La falta de vitamina A deriva en cansancio y ansiedad física y mental. La vitamina E mantiene en condiciones las habilidades cognitivas y previene la ansiedad. Las vitaminas B1, B6 y B12 aportan al equilibrio mental de los perros. Hasta acá hemos visto todos suplementos que se pueden incorporar al pet food para potenciar su función antiestrés, pero ¿existen alimentos naturales que tengan un efecto 'calmante' en los perros? Sí, existen, y acá te contamos los que tienen un mayor beneficio: -Arándanos: los arándanos aportan muchas vitaminas, minerales y antioxidantes adicionales, lo que puede ayudar a disminuir los efectos del estrés. -El kale (o col rizada), la acelga, la espinaca y las verduras de hoja verde en general contienen un nivel alto de vitaminas A, B6, C y K, calcio, magnesio, cobre, potasio y hierro. El kale en específico también es una gran fuente de fibra, antioxidantes, fitonutrientes y carotenoides. -Batatas: es uno de los alimentos más saludables del mundo. Tiene antioxidantes, vitamina E, A, B6 y C, calcio, hierro, ácido fólico, potasio, cobre, tiamina y hierro. El potasio ayuda especialmente a mantener el equilibrio de líquidos y electrolitos, lo cual impacta positivamente en la reducción de la ansiedad. -Carne de Res: se la considera un antidepresivo natural por su contenido de vitamina B, ácido fólico y ácido pantoténico (vitamina B5), que son excelentes para el control de la ansiedad. La vitamina B5, particularmente, permite la producción de hormonas antiestrés en la glándula suprarrenal, que controla la liberación de cortisol. -Pavo: es una gran fuente de L-triptófano, el aminoácido precursor de la serotonina que te presentamos anteriormente. Entonces, ¿Qué podemos hacer desde la industria? Desde nuestra industria, lo mejor que podemos hacer es focalizarnos en crear y mejorar continuamente fórmulas de alimentos adaptadas a las necesidades de estas mascotas, que son, lamentablemente, cada vez más. Es importante también que, si ya tenés un alimento antiestrés o antiansiedad, informes a los dueños y consumidores que, si bien es un factor fundamental, no es suficiente; se puede aprovechar, una vez más, el packaging del alimento para concientizar y generar, asimismo, una marca más sólida, respetable y conectada con sus consumidores. En Resumen Un alimento para perros con una fórmula especialmente ideada para reducir los niveles de estrés no curará al animal que padezca ansiedad. Aun así, puede ayudar a disminuir significativamente el comportamiento y otros inconvenientes resultantes de la ansiedad y el estrés. Si, desde nuestro lugar, nos ocupamos de informar la importancia de combinar un alimento adecuado con un programa de mejora de conducta, las mascotas, quienes esperan por nuestro alimento cada día, padecerán menos estrés y serán más felices. ¿Sabías que incluyendo alguno de estos suplementos o alimentos podés ayudar a reducir el estrés? Contanos, nos interesa tu opinión. Fuente: All Pet Food

10/03/2021

Aflatoxina en los Alimentos para Mascotas: Definición, Riesgos y Desafíos.

Por Maria Candelaria Carbajo

En este último tiempo ha habido noticias acerca de alimentos o lotes de alimentos para mascotas contaminados con aflatoxina que han sido retirados del mercado. Pero ¿qué es la aflatoxina? ¿Qué provoca en los animales? En este artículo te contamos de qué hablamos cuando hablamos de aflatoxinas, de dónde surgen, cuál es el riesgo de consumo para los animales y cómo evitarla. La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos FDA, se encuentra actualmente investigando ciertos alimentos para mascotas sobre los que se estima contienen niveles de aflatoxina peligrosos para el consumo animal. El retiro del mercado por parte de la empresa Sunshine Mills incluye alimentos para mascotas que se distribuyeron tanto dentro de los Estados Unidos como en Japón y Colombia. No obstante, los análisis y estudios sobre sus residuos y la susceptibilidad de las especies animales (especialmente domésticos, porcinos, bovinos y aves de corral) sobre la toxicidad de la aflatoxina data desde 1960. Pero, ¿qué es la aflatoxina? Dentro de las fórmulas de alimento para mascotas se incluyen materias primas como el maíz, la soja, el arroz, el trigo y la carne de aves, bovinos y peces. Muchas de estas materias primas, principalmente las de origen vegetal, son susceptibles a la contaminación por hongos que puede ocasionar la producción de micotoxinas. Las micotoxinas son un grupo de metabolitos secundarios producidos por varios hongos filamentosos y que pueden causar daños si se ingieren. En este caso, la aflatoxina es un tipo de metabolito secundario (micotoxina) producido por ciertas especies de hongos. Es altamente tóxica y carcinógena (tanto para animales como para los humanos), y más para los perros que para otros animales, y se encuentra en cultivos agrícolas de maíz, maní y frutos secos de cáscara dura, como la nuez, entre otros. El hecho de que sean un metabolito secundario significa que no son necesarios para el crecimiento o la reproducción del hongo. De hecho, no todos los hongos son capaces de producir micotoxinas. Las principales aflatoxinas (AF) consisten en aflatoxinas B1, B2, G1 y G2 producidas por ciertas cepas toxigénicas de hongos Aspergillus flavus, Aspergillus parasiticus y Aspergillus nominus. Si se encuentra presente en niveles altos en los alimentos, la aflatoxina puede desarrollar enfermedades en los animales, e incluso provocar la muerte. Los síntomas más comunes son la pérdida de apetito y energía, vómitos, ictericia y diarrea. Los animales que muestran pocos síntomas pueden incluso sufrir un daño hepático permanente. ¿Evidencias científicas? Se han realizado diversos estudios que convergen en un mismo resultado: las dietas con concentraciones superiores a 60 μg/kg (microgramos por kilo) de aflatoxina B1 ya pueden provocar aflatoxicosis, la enfermedad causada por el consumo de aflatoxinas. Sin embargo, siempre depende de cada animal y su estado general de salud, así como de factores como la edad y el estado hormonal y nutricional. Se ha comprobado que los animales gestantes y los de edad joven son los grupos más sensibles a la toxicidad de la aflatoxina B1. Por otro lado, se ha afirmado que, aunque la producción de la contaminación puede ocurrir después de la cosecha bajo condiciones de almacenamiento inadecuadas, la contaminación a gran escala suele ocurrir en el campo mismo. Incluso hay muchos hongos toxigénicos que producen micotoxinas solo en condiciones ambientales específicas en cuanto a humedad y calor: los granos almacenados con un alto grado de humedad (> 14%) a temperaturas cálidas (> 20 ° C) pueden contaminarse. Estas condiciones permiten que se produzcan lo que se conoce como "puntos calientes" en el grano almacenado y que se contaminen con la aflatoxina. Aunque, tradicionalmente, los hongos productores de micotoxinas se han dividido en dos grupos: "de campo" (fitopatógenos) y 'de almacenamiento" (saprofitos). Los metabolitos tóxicos secundarios de los hongos pueden representar un riesgo significativo, tanto para la salud humana y animal, si los granos utilizados para fabricar pienso (o los animales utilizados han sido alimentados con dichos granos) son colonizados por hongos toxigénicos. Estrategias preventivas para evitar la contaminación por aflatoxinas Los lotes de alimentos denunciados y retirados del mercado han reafirmado la necesidad de que los fabricantes de la industria dediquen más recursos a certificar la calidad de la materia prima utilizada para la producción. El desafío que se presenta es que se debe certificar que todos los productos y materias primas dentro de la cadena, desde lo que consumió la vaca o el cerdo, debe ser constatado como libre de micotoxinas carcinógenas. Consecuentemente, la mayoría de las empresas de los Estados Unidos ya han aumentado el control de selección y abastecimiento de los ingredientes utilizados en los alimentos para mascotas: un programa de control de micotoxinas desde el campo hasta la mesa debe incluir los puntos críticos de control, lo cual requerirá de expertos en la interacción de los hongos toxigénicos con las plantas de cultivo, sus métodos de reproducción, la cosecha y las condiciones de almacenamiento actuales (y las óptimas) para evitar la propagación. Aflatoxina en alimentos en América Latina En Latinoamérica, las aflatoxinas se han detectado como contaminantes naturales en un gran número de productos agrícolas y en casi todos los alimentos de primera necesidad. En esta zona geográfica también se han encontrado aflatoxinas en semillas oleaginosas como el girasol y la soja y en aceites vegetales sin refinar. El nivel de concentración de aflatoxinas aceptado en alimentos varía de acuerdo a cada país y su forma de legislar; sin embargo, se pueden encontrar ciertas similitudes y tendencias entre la Unión Europea, La Asociación de Naciones del Sudeste de Asia y el MERCOSUR. Esto se ha realizado con el fin de armonizar y facilitar el comercio internacional. En América Latina se ha encontrado una alta incidencia de aflatoxinas, en especial la B1 en productos agrícolas como el maíz, arroz y maní, entre otros. Y, si bien existen normativas que regulan la cantidad de micotoxinas, nos hace falta reforzarlas con resoluciones obligatorias que especifiquen concentraciones según grupo y tipo de alimentos, frecuencias de consumo y riesgo poblacional, tanto en animales como humanos. Actualmente, los métodos de descontaminación de aflatoxinas incluyen métodos físicos, químicos y biológicos y se suelen usar en combinación cuando los alimentos y piensos ya están contaminados a fin de eliminar o, al menos, reducir la toxicidad. El método más empleado en los últimos 30 años ha sido HPLC o cromatografía líquida de alta eficacia. Conclusión La aplicación de un plan de trazabilidad y control 'desde la granja a la mesa' es necesario para no sólo cada uno de los productos y materias primas involucradas en el pienso para animales que llega a la boca de las mascotas, sino que también se precisa de un conocimiento específico de cada una de las etapas para poder conocer sus riesgos. Para evolucionar y mejorar, es fundamental contar con métodos analíticos confiables para la detección y cuantificación de aflatoxinas en alimentos. Déjanos un comentario acerca de las aflatoxinas. Fuente: All Pet Food

05/03/2021

¿Qué es la Dieta B.A.R.F. y qué impacto tiene en la industria de alimentos para Mascotas?

Por Maria Candelaria Carbajo

El mundo y las tendencias se actualizan cada vez con más velocidad, y en la Industria de Alimentos para Mascotas vemos implantarse nuevas formas de alimentación y cuidado a las Mascotas. Actualmente, se está acrecentando la tendencia de alimentar perros y gatos domésticos en países desarrollados con carne cruda con preparaciones comerciales o recetas caseras. En este artículo te contamos todo acerca de la dieta B.A.R.F.: qué es, cuáles son sus beneficios, características y riesgos. ¿Qué es la dieta B.A.R.F.? La dieta B.A.R.F. proviene del término Biologically Appropriate Raw Food o alimentos crudos biológicamente apropiados, y hace referencia a un tipo de alimentación basada en productos animales no tratados térmicamente, es decir, crudos. Fundada por el veterinario y nutricionista Dr. Ian Billinghurst, este tipo de alimentación sostiene que, debido a la evolución natural de las mascotas (y a las modificaciones genéticas), una dieta cruda compuesta de carnes y verduras frescas es la más apropiada hoy en día. Las dietas a base de carne cruda incluyen ingredientes crudos de ganado o animales salvajes, y contemplan materias primas que pueden ser preparadas en casas o comprarse ya listas, como por ejemplo en versiones frescas, congeladas o liofilizadas. ¿Qué características tiene una dieta B.A.R.F.? Una dieta cruda debe ser rica en proteínas, moderada en grasas y cantidades bajas de carbohidratos. Algunas materias primas que componen esta dieta son: La carne (músculos y órganos) Huesos carnosos Vegetales y frutas ¿Cuáles son sus principales beneficios? Lo cierto es que, a día de hoy, se conocen varios beneficios de este tipo de alimentación, entre ellos: Estructura corporal más delgada y fibrosa Mejor pelaje Dientes más limpios y aliento más fresco Más energía Otro importante y considerable beneficio de la dieta B.A.R.F. es su impacto medioambiental positivo. La alimentación cruda reduce la huella ecológica, dado que considera dentro de la dieta partes de animales que no son consumidas por humanos, como las vísceras, lo cual reduce el desperdicio de la cadena de producción alimentaria de los humanos. ¿La dieta B.A.R.F. presenta algún riesgo para los perros? Uno de los riesgos que se corren al incorporar alimentos crudos a la dieta de una mascota es que los dueños seleccionen y preparen los alimentos de manera casera. Esto puede resultar en proporcionar alimentos no aptos o en producir un déficit nutricional en el animal. Los productos que se consumen en una dieta B.A.R.F., si están erróneamente tratados, pueden producir enfermedades infecciosas, y es por esto que todo fabricante que decida incursionar en este tipo de alimento para ofrecerlo al mercado deberá tener muy en cuenta la seguridad microbiológica de cada uno de los componentes y etapas de la producción (cadena de frío en todas las fases de producción y almacenamiento, por ejemplo). Otro riesgo emergente es el de introducir bacterias resistentes a los antimicrobianos. ·Los alimentos crudos para mascotas comúnmente exceden los umbrales de higiene para los recuentos de Enterobacteriaceae. Estas bacterias, a menudo, presentan resistencia a antibióticos de importancia crítica, como las cefalosporinas de espectro extendido, por ejemplo, y las mascotas alimentadas con una dieta B.A.R.F. pueden presentar un mayor riesgo de diseminación de tales bacterias. Otros organismos infecciosos que pueden generar inconvenientes son la Listeria, la Escherichia coli Shiga Toxigénica (STEC), algunos parásitos como la Toxoplasma gondii y agentes exóticos como el patógeno zoonótico del ganado Brucella suis, recientemente encontrado en carne cruda en la Unión Europea y el Reino Unido importada de Argentina. Algunas investigaciones del año 2013 sobre dietas crudas (tanto caseras como comercializadas) expusieron algunos problemas nutricionales como el desequilibrio de calcio, fósforo y la falta de algunas vitaminas específicas. También se consideran ciertos problemas de biodisponibilidad como un riesgo adicional de deficiencia, lo cual se demostró en un estudio en el que se utilizó una dieta cruda a base de conejo entero que contenía la cantidad de taurina adecuada en el análisis previo a ser consumido, y aun así los gatos jóvenes que lo consumieron presentaron miocardiopatías fatales por deficiencia de taurina meses después de implementado este tipo de alimentación. ¿Qué pruebas y evidencias científicas hay hasta el momento? Por un lado, existe evidencia para afirmar que la alimentación cruda mejora el microbioma intestinal alterado y la calidad de las heces. El lobo ha sido utilizado como modelo por los defensores de la alimentación cruda, respaldándose en su capacidad limitada de digerir los carbohidratos, que forman una parte sustancial de la comida convencional para perros. Sin embargo, el perro doméstico está genéticamente alterado en comparación a sus ancestros salvajes, y posee una mayor capacidad de digerir el almidón. Otras diferencias entre los cánidos domésticos y silvestres incluyen el equilibrio entre la energía y otras necesidades de nutrientes, además de la longevidad. Por otro lado, la experiencia actual en la alimentación de cánidos en zoológicos, incluidos los lobos, sustenta el beneficio de utilizar alimento para perros procesado convencionalmente en un porcentaje mayoritario de la dieta. Aún así, y a pesar de las diversas voces que se posicionan frente a la dieta B.A.R.F., se realizaron algunos estudios con el objetivo de proporcionar evidencia verificable para algunas afirmaciones hechas en base a la alimentación cruda: En los resultados de un estudio realizado en 2017, se puede ver que la diversidad bacteriana fecal pareció ser mayor entre seis perros alimentados con productos crudos en comparación con cinco alimentados que consumieron alimento balanceado. Un pequeño estudio realizado con perros bóxer que comparó los efectos de alimentarnos con carne de res cruda junto con un suplemento con una dieta alimento balanceado arrojó, a través de un análisis de información metagenómica, que se encontraron deposiciones más pequeñas y firmes y algunos cambios en la comunidad bacteriana fecal. Un grupo de gatos bebés alimentado con una dieta cruda (carne de conejo) presentó también una mejor calidad de las heces; sin embargo, los gatitos que integraron un grupo similar pero que consumió alimento balanceado como comida principal crecieron de manera continua y proporcionada al igual que los que consumieron dieta B.A.R.F. Conclusión La implementación de la dieta B.A.R.F es un fenómeno en crecimiento entre los dueños de Mascotas de países desarrollados, los mismos que, en décadas anteriores, recibieron la conveniencia que les presentó la industria del Pet Food y el alimento balanceado. La polarización sobre los méritos de la alimentación cruda y los beneficios o cargas emocionales que conlleva está vigente y así permanecerá por un largo rato hasta que sea adoptada por una mayor cantidad de personas o bien repudiada y dejada de lado. Por su parte, los estudios y análisis aún parecen insuficientes en cuanto a definir una postura concreta sobre el impacto de este tipo de alimentación, aunque es cierto que se han encontrado diversos efectos adversos. Los datos sobre los riesgos nutricionales, médicos y para la salud pública de la alimentación cruda son fragmentarios, pero están formando cada vez más un cuerpo convincente de evidencia científica. En cualquier caso, consideramos que, de implementar este tipo de alimentos en la línea de productos, es fundamental no solo asegurarnos de cumplir a rajatabla con los procedimientos adecuados sino también informar a través del packaging, de dichos productos, cómo manipularlos correctamente y qué se puede o debe (y no) hacer con ellos. ¿Ya habías escuchado hablar de esta dieta? ¿Crees que se va a imponer en el mercado? Fuente: All Pet Food

04/03/2021

Acrilamida en los Alimentos para Mascotas ¿Qué es y Cuál es el Riesgo?

Por Maria Candelaria Carbajo

En esta oportunidad te contamos todo acerca de este componente que puede poner en riesgo la salud tanto de humanos como de animales. ¿Qué es la acrilamida? La acrilamida es un compuesto orgánico de tipo amida. ​Se forma en alimentos que contienen almidón durante su cocción o procesado a altas temperaturas (fritura, tostado, asado) y durante procesos industriales a 120ºC y a baja humedad.Esta sustancia se genera por una reacción química natural, principalmente entre un azúcar reductor de grupo carbonilo intacto y aminoácidos (la asparagina, en la mayoría de los casos). El proceso químico causante se conoce como reacción de Maillard, y provoca un color y un aroma que resultan organolépticamente apetecibles. Puede ser absorbida por animales y humanos por ingestión, inhalación o a través de la piel. Independientemente de la ruta de absorción, la acrilamida se distribuye con relativa rapidez hacia todos los tejidos. ¿Cuál es el riesgo de consumirla? El principal riesgo de la acrilamida es que, si un animal la consume en dosis muy altas, puede desarrollar un cáncer. Cuando se ingiere, el tracto gastrointestinal absorbe la acrilamida, la cual se distribuye a todos los órganos y se metaboliza. De este proceso surge la glicidamida, un metabolito que, en animales, puede provocar el desarrollo de cáncer. En los estudios realizados en animales de laboratorio, se comprobó que aquellos expuestos a la acrilamida por vía oral tienen más probabilidad de desarrollar mutaciones genéticas y tumores en glándulas mamarias, testículos, glándulas tiroides, glándulas harderianas y mamarias, pulmones, ovarios, piel y estómago, dependiendo la especie. Además, la exposición a la acrilamida puede provocar efectos nocivos en el sistema nervioso, en el desarrollo pre y postnatal y en la reproducción masculina. ¿Cómo se llegó a esta conclusión? En el caso de los humanos, y si bien es cierto que no hay evidencia epidemiológica consistente sobre su efecto en el aumento de las probabilidades de contraer cáncer, tanto el Programa Nacional de Toxicología de los EE. UU. como el Comité Conjunto de Expertos en Aditivos Alimentarios de la Organización para la Agricultura y la Alimentación consideran que la acrilamida es un problema para la salud humana. Entre 2011 y 2015, la FDA recolectó aproximadamente 2500 muestras individuales de productos alimenticios para humanos para estudiar sus niveles de acrilamida. Estos tenían características similares al alimento seco para mascotas, como, por ejemplo, sus ingredientes, entre ellos granos y papa. Productos de panadería: entre 10 y 70 ppb. Alimentos a base de cereales: desde menos de 10 ppb hasta 1210 ppb. Alimentos a base de papa: entre menos de 10 y hasta 1440 ppb. Lauren Robin, química de la FDA, afirma que 'la acrilamida es una sustancia química que se puede formar en algunos alimentos, principalmente en los de origen vegetal, durante el proceso de cocción a alta temperatura, como en el freído u horneado. Algunos alimentos afectados por este componente son la papa, los cereales, el café, las galletas saladas o panes y los frutos secos'. Por su parte, en el caso de los animales, en 2012 se realizó un estudio en República Checa en el cual se examinaron los niveles de acrilamida en alimentos secos para perros y gatos, y se encontró que la concentración de este compuesto en el Pet Food analizado era de nivel moderado. Los alimentos secos para perros analizados en dicho estudio arrojaron un nivel de acrilamida de entre 106 y 358 ppb. El pet food para gatos, por su parte, presentó un nivel de entre 66 y 269 ppb. Pero ¿qué significa "moderado"? ¿Existe una 'dosis tolerable' de acrilamida? La acrilamida y su metabolito, la glicidamida, son genotóxicas y cancerígenas. Cualquier nivel de exposición a una sustancia genotóxica puede dañar el ADN y derivar en la aparición de cáncer. Es por esto que los científicos de la EFSA concluyen que no pueden establecer una ingesta diaria tolerable de acrilamida. Ahora bien, ¿hay algo que podamos hacer desde la industria para prevenir niveles altos de acrilamida en los alimentos para mascotas? Como primera medida, debemos tener en cuenta o analizar la posibilidad de reemplazar, al menos, un porcentaje de la cantidad de ingredientes propensos a aumentar los niveles de acrilamida en el producto final, como la papa y los frutos secos. Por su parte, la FDA afirma que se podría reducir la producción de acrilamida disminuyendo el tiempo de cocción de los alimentos. Aún se desconoce si los alimentos para mascotas deshidratados y/o liofilizados que utilizan ingredientes similares tienen niveles iguales o cercanos de acrilamida a los del alimento seco. Sin embargo, los alimentos crudos sí presentan niveles menores de acrilamida. Algunos científicos afirman que una buena alternativa es el uso del procedimiento de voltamperometría diferencial de pulso por adsorción para la determinación y cuantificación del contenido de acrilamida en alimentos y piensos. En síntesis, la voltamperometría es una técnica electroquímica en las que se aplica un determinado potencial eléctrico a un electrodo de trabajo sumergido en una disolución que contiene una especie electroactiva y se mide la intensidad de corriente que circula por dicho electrodo. En los estudios de prueba de medidas y cálculos de acrilamida, tanto en el pienso seco para perros como para gatos, demostraron que el método posee la precisión adecuada para utilizarse, la cual osciló entre 0,6 y 1,7%, una variación que puede considerarse satisfactoria. Conclusión Aún al día de hoy, existe una carencia de datos y estudios acerca de los efectos de los niveles de acrilamida en el alimento seco para perros y gatos. El procedimiento voltamperométrico parece ser una de las técnicas analíticas más confiables, sensibles, rápidas y de bajo costo hasta el momento para determinar los niveles de acrilamida en alimentos. Otra opción para comenzar a analizar más de cerca los niveles de acrilamida es realizar pruebas de acrilamida en cada lote o con cierta frecuencia para asegurarnos no tocar niveles altos de este componente y, sostenerlo en un nivel moderado y no dañino para las mascotas. Las concentraciones encontradas en los estudios en Pet Food fueron relativamente moderadas en comparación con los realizados en alimentos para humanos. Sin embargo, no hay dudas de que es sumamente necesario prestar especial atención a este componente relativamente nuevo, cancerígeno y genotóxico, para asegurarnos de reducir su ingesta a la menor cantidad posible para cuidar a todas y cada una de las mascotas que hacen del éxito y sostenibilidad de la industria. ¿Ya habías escuchado hablar de este compuesto? Fuente: All Pet Food

01/03/2021

Acidificantes versus Acidulantes en los Alimentos para Mascotas: ¿Cuál es su rol y cuáles son los más recomendados?

Por Maria Candelaria Carbajo

Como bien sabemos, los dueños de Mascotas están cada día más atentos a la calidad nutricional de los alimentos que les brindan a sus mascotas. Esto, en consecuencia, empuja a la Industria a estar a la vanguardia con todos los ingredientes, compuestos y tecnologías que se utilizan, de manera que se garantice la mejor calidad posible. Por eso, en este artículo debatimos todo acerca de los acidulantes: cuál es la diferencia con los acidificantes, cuál es su rol en los alimentos para mascotas  y cuáles son los más recomendados por los últimos estudios del mercado. ¿Qué es un acidificante? Los acidificantes son químicos inorgánicos que, puestos en el cuerpo humano, producen o se vuelven ácidos; aumentan el nivel de ácido gástrico en el estómago cuando se ingieren, disminuyendo el pH del estómago. Acidificantes en las carnes utilizadas para la producción de Alimentos para Mascotas Los acidificantes también se utilizan en la alimentación del ganado que, posteriormente, nuestra industria utilizará para producir el alimento balanceado, golosinas y snacks para Mascotas. En esencia, los acidificantes promueven y fomentan el crecimiento saludable, dado que ayudan a controlar las bacterias dañinas y mejoran la digestión, lo que aumenta la protección contra las enfermedades. Su utilización es cada vez más frecuente en la producción avícola y la cría de cerdos. Lo ideal, para que el ganado absorba en su totalidad los nutrientes (que posteriormente impactarán de manera positiva en nuestro pet food) es lograr una liberación lenta de ácidos en el intestino para que los nutrientes estén disponibles hasta el final del proceso de digestión. Para poder evaluar las consecuencias de añadir acidificantes al alimento de los animales, hay que tener en cuenta que los ácidos orgánicos van a tener un efecto no solo en el pienso en sí, sino también en el estómago e intestino del animal. Además, estos efectos no se van a limitar a la inhibición de microorganismos potencialmente tóxicos, sino también a la flora microbiana del intestino y a la fisiología del animal. Resulta muy difícil hacer generalizaciones, ya que los efectos pueden ser totalmente distintos al variar el tipo de ácido, el alimento sobre el que se aplica y la especie y la edad del animal. Y entonces, ¿qué es un acidulante? Un acidulante es una sustancia ácida, generalmente orgánica, que se utiliza en muchos procesos como conservante, modificador de la viscosidad o de la acidez de los alimentos. La palatabilidad emocional Diana Pet Food hace uso del concepto "palatabilidad emocional", que abarca la relación triangular entre el dueño, el alimento y la Mascota, para dar cuenta de que la palatabilidad no solo debe ocuparse de las preferencias del animal que lo vaya a consumir, sino también de la percepción que tiene su dueño al momento de elegirlo y comprarlo. La empresa realizó una serie de estudios basados en la cinética individual de consumo de cada uno de sus alimentos balanceados con el fin de comprobar la palatabilidad emocional de cada uno. Este estudio se llevó a cabo con gatos, y se tuvo en cuenta desde la primera etapa de la palatabilidad emocional, desde la preparación de la comida hasta el comportamiento durante y posterior a haber comido. El foco era descubrir la satisfacción general del gato luego de comer, para poder trabajar en cómo presentársela y transmitírsela a un dueño de mascota. 'Los dueños de mascotas consideran cada vez más la hora de la comida como un momento de crear vínculos emocionales con su animal. Para que la hora de la comida sea un momento agradable compartido, los fabricantes de alimentos para Mascotas no sólo necesitan satisfacer el apetito de las Mascotas, sino que sea claramente perceptible por el dueño". Acidulantes, los que más le interesan a la industria Pet Food La lógica nos afirma que a las pruebas hay que remitirnos: cuando un animal se desespera por un alimento, es porque su palatabilidad es buena. Consecuentemente, tendrá más y más aficionados y, por lo tanto, más ventas. Es por esto que las últimas tecnologías e innovaciones en la producción de pet food están incorporando ácidos orgánicos (es decir, acidulantes) a las fórmulas para lograr el equilibrio perfecto entre acidificación y palatabilidad. Veamos los resultados de los últimos estudios: Kemin, la empresa internacional reconocida por su producción de ingredientes nutricionales, realizó una serie de estudios sobre la palatabilidad y el pH de perros y gatos. Los resultados más significativos arrojan que el ácido fumárico, el ácido succínico y el ácido sórbico son los que pueden llegar a ofrecer el equilibrio deseado. Tanto combinados como de manera individual, las pruebas afirman que estos ácidos orgánicos funcionan muy bien como ajustadores de pH en diversos tipos de alimentos y niveles de palatabilidad. Sensory Spectrum llevó a cabo un estudio para evaluar el sabor y comparar los perfiles de sabor del bisulfato de sodio, el ácido cítrico, el ácido málico y el ácido fosfórico. Tanto en concentraciones bajas, medias y altas, se descubrió que la solución de bisulfato de sodio tiene un sabor agrio y distintivo, bastante más intenso que otros ácidos. Por lo tanto, el bisulfato de sodio presenta una mayor concentración de ácido que los ácidos fosfórico, cítrico y málico. Sin embargo, no se asoció ningún sabor amargo con el bisulfato de sodio o el ácido fosfórico. Su principal diferencial, entonces, es que puede lograr lo mismo que otros ácidos con una concentración más baja en las fórmulas de alimentos para mascotas. Conclusión
  La prueba final de la aceptabilidad del alimento se produce cuando se coloca en el plato de una mascota. Si a la mascota no le gusta, es un hecho que su dueño cambiará a otro alimento. En esta época, en la que los consumidores están más sintonizados que nunca con las necesidades y deseos de sus mascotas, es importante que cada fabricante de alimentos se asegure de que su producto sea lo más apetecible posible. No hay dudas de que la palatabilidad es una característica compleja y en constante cambio dentro de nuestra industria. Utilizar y promover tecnologías que puedan satisfacer las necesidades de palatabilidad creemos es la mejor manera de garantizar el éxito continuo tanto para la satisfacción de todas las mascotas como para todos los productores y fabricantes involucrados. Fuente: All Pet Food

26/02/2021

Se realizan búsquedas de probióticos para perros en México, Colombia, Chile.

Cada vez más dueños de Mascotas confinados en casa con sus perros recurren a los probióticos para abordar problemas de salud o digestivos. Una pregunta que surge en la Industria latinoamericana de Alimentos para Mascotas es. ¿hasta qué punto los aislamientos por COVID-19 han transformado los requisitos nutricionales de las mascotas o qué perciben los dueños de mascotas como requisitos? Los resultados de búsqueda en Internet pueden ayudar a proporcionar algunas respuestas. Teniendo en cuenta que los encierros redujeron el número de visitas a los veterinarios y, lo que es más importante, que las prácticas veterinarias se vieron obligadas a cerrar temporalmente, los dueños de perros se preocuparon cada vez más por la nutrición y el bienestar de sus Mascotas. Y, con el auge de las compras online durante el confinamiento, sus dueños realizaron más búsquedas en Internet de un ingrediente emergente clave en los alimentos para mascotas: los probióticos. Aumento de las búsquedas de probióticos vinculadas a la salud y el bienestar del perro Según una publicación de LinkedIn de Lumina Intelligence, una firma británica especializada en información sobre el mercado de alimentos, bebidas y nutrición, el aislamiento provocó dos efectos en los consumidores al pasar al entorno de compras online. Por un lado, los usuarios de probióticos para perros que generalmente los obtienen de sus veterinarios parecían intentar obtener sus probióticos de manera online. Por otro lado, a medida que las personas pasaban más tiempo con sus mascotas durante el aislamiento, su bienestar y los problemas de deposiciones se volvieron primordiales. Específicamente, afirma Lumina, las búsquedas de "probióticos para perros con diarrea" aumentaron entre marzo y septiembre de 2020, tanto en inglés como en español. 'Lo desagradable de estar encerrado con un perro con diarreas trae consigo que los consumidores recurran rápidamente al espacio probiótico Online, en búsqueda de un remedio y el COVID ha acelerado enormemente esta tendencia', destaca la publicación en LinkedIn. Ewa Hudson, Directora de conocimientos de Lumina, agregó que las búsquedas de probióticos en español en todo el mundo ascendieron a un promedio de 4.400 por mes. México lideró las búsquedas con un 29,1%, seguido de España con un 22,5%, Colombia con un 14,5% y Chile con un 13,8%. Las búsquedas en español originadas en los EE. UU. registraron un 4,8%, mientras que en otros países alcanzaron colectivamente el 15,3%, según Hudson. ¿Cómo responderán los productores de alimentos para Mascotas ante más búsquedas de probióticos? Actualmente, solo una pequeña porción de los productos de alimentos para perros y gatos, en todo el rango de precios, contienen probióticos. Por ejemplo, en México, incluyendo a marcas como Prime Nutrition, Choice Nutrition, Vital Pro, Campi Can y Zoopreme Cat, todas fabricadas por Campi Alimentos, o Tier de Pronua y Hi-Pro de Albapesa. Todavía no está claro hasta qué punto otros productores se unirán a la ola de probióticos con sus fórmulas de Alimentos para Mascotas. Sin embargo, una cosa es segura: los dueños de mascotas obtuvieron un conocimiento más profundo de sus requisitos nutricionales durante el confinamiento, un factor que probablemente informará y dará forma a las próximas tendencias en la demanda de Alimentos para Mascotas. Autor: Iván Franco Fuente: Pet Food Industry    

25/02/2021

A medida que aumenta la importancia de la calidad de vida de las mascotas, las soluciones Phileo respaldan al sector

Durante casi un año, gran parte de la humanidad ha estado más o menos atrapada en casa, con las opciones de socialización al aire libre reducidas y todos los viajes, excepto los más esenciales, cancelados. Un resultado positivo de esta circunstancia extraordinaria ha sido pasar más tiempo con la familia, incluidas las mascotas. Según Phileo by Lesaffre, expertos en levaduras y bacterias, esto ha tenido varias consecuencias para los mercados mundiales de alimentos y cuidado de mascotas. Johnny Lopez, el Gerente Técnico de Ventas de la compañía para Petfood, Norteamérica, observa múltiples impactos. Primero, ha hecho crecer el mercado, ya que los trabajadores domésticos solitarios acudieron en masa a las tiendas de mascotas y refugios para encontrar un compañero. En segundo lugar, también apareció tanto en los tipos como en la composición de los Alimentos para Mascotas; el aumento y uso de ingredientes funcionales se volvió cada vez más importante, afirma, mientras que el uso de tipos de dietas para mascotas de alimentos frescos creció significativamente. Estos pueden entenderse como una extensión de la tendencia hacia la humanización de las mascotas que se ha visto en los últimos años. Es cada vez más importante para los dueños de mascotas mantenerlas en buen estado de salud, prolongando su esperanza de vida y mejorando su calidad de vida. Johnny lopez Gerente Técnico de Ventas de Alimentos para Mascotas - Norteamérica Phileo de Lesaffre Seguridad y trazabilidad de los Alimentos para Mascotas Para los proveedores de la Industria de Alimentos para Mascotas esto tiene varias implicaciones. Una es aumentar las apuestas en lo que respecta a la pureza y trazabilidad de sus ingredientes. 'Más que nunca, los dueños de mascotas buscan ahora soluciones de ingredientes seguros, auténticos y rastreables', destaca Rodolphe Rabot, Gerente Global de Especies, Mascotas y Caballos en Phileo. En un momento en el que la higiene es lo más importante para los consumidores, se puede considerar que los productos derivados de la fermentación controlada tienen una ventaja competitiva. 'Las levaduras y bacterias de Phileo, ya sean soluciones probióticas o postbióticas, son ingredientes sostenibles, libres de animales y naturales, que brindan soluciones para la salud y el bienestar. Además, las fuentes altamente purificadas de péptidos como Prosaf son proteínas bioactivas funcionales sostenibles protegidas de cualquier brote epizoótico sanitario relacionado con el uso de proteínas de origen animal…. moléculas puras producidas por microorganismos, como el sulfato de condroitina en Mythocondro, ofrece los activos premium adecuados libres de cualquier contaminante. Sin virus, sin priones, sin ingredientes de origen animal o marino, solo un activo puro de mejor biodisponibilidad y eficacia, con muy bajo riesgo de alergia, trazas insignificantes de metales pesados, etc., totalmente en línea con las regulaciones recientes y las expectativas de los consumidores '. Modulando la respuesta inmune Además, afirma Johnny Lopez, ha provocado que las opiniones sobre el papel de los alimentos para mascotas cambien, yendo más allá de servir como fuente de calorías y nutrientes para la vida diaria y, en cambio, se ve cada vez más como algo que puede contribuir a un sistema inmunológico mejor y más fuerte.  Rodolphe Rabot Gerente Global de Especies - Mascotas y Caballos Phileo de Lesaffre Rodolphe Rabot agrega, debe entenderse que no siempre se trata de estimular sistemáticamente el sistema inmunológico, sino que en algunos casos se trata más de modular o controlar la respuesta inmune y la diversidad microbiana. 'La prioridad, por lo tanto, es más la inmunidad piloto para obtener el efecto correcto en el momento adecuado y con la intensidad adecuada. Para realizar una prueba piloto, debe obtener una comprensión profunda y una experiencia de lo que es controlable y lo que se puede medir. 'Para citar solo un ejemplo de esto en acción: en Phileo, mediante el uso de métodos in vitro de referencia, nuestros inmunólogos han revelado que características como el origen, el proceso y la estructura de la molécula de los betaglucanos en Safglucan son tan importantes como las concentraciones de los objetivos biológicos respuestas, lo que da como resultado soluciones científicas de vanguardia ". Si bien la experiencia general de Phileo en inmunidad es una ventaja cuando se trata de algunas de estas preguntas, ciertos aspectos de la respuesta inmune son realmente más importantes para el sector de las mascotas que para, digamos, el sector de los animales de producción, por ejemplo, para mitigar una reacción alérgica. "La hipoalergenicidad es una expectativa realmente importante de los padres de mascotas, y una expectativa que puede cumplirse con extractos de levadura seleccionados que son consistentemente más bajos en tamaño de péptido que cualquier proteína animal hidrolizada". Finalmente, cuando se trata de mascotas mayores, concluye Rodolphe Rabot, 'los vínculos íntimos entre la inflamación y los procesos inmunológicos es clave. Dentro de Lesaffre, las sinergias con nuestros expertos en salud humana nos brindan información de gran alcance ". Implicaciones en la humanización de las mascotas para los formuladores: sin enfermedades crónicas y problemas de estrés / comportamiento Los formuladores de Alimentos para Mascotas también están lidiando cada vez más con demandas nuevas y sin precedentes que se les imponen. En la medida en que los clientes y las empresas de Alimentos para Mascotas estén interesados ​​en ver etiquetas 'más limpias' con menos ingredientes, Phileo puede ser un aliado en ese esfuerzo: 'Hemos desarrollado un programa completo de Petsaf en el que todos y cada uno de los productos de nuestro portafolio contribuyen a la mejora de la salud y el bienestar de las mascotas, desde que son cachorros o gatitos, hasta que son maduros o mayores. Para la industria de alimentos para mascotas, que busca simplificar el abastecimiento de ingredientes, es interesante tener acceso a soluciones de ingredientes que pueden cubrir varias posibles declaraciones de propiedades saludables o nutricionaless', apunta Rodolphe Rabot. También ve a los dueños de mascotas cada vez más preocupados por las condiciones a largo plazo, desde enteropatías crónicas (es decir, enfermedades gastrointestinales) hasta problemas de movilidad. En este frente, Phileo señala su exploración de una forma derivada de la fermentación de un sulfato de condroitina purificado y altamente biodisponible para apoyar la preservación del cartílago a través de suplementos. Finalmente, la compañía está investigando cómo la nutrición puede ser una herramienta cuando se trata de estrés y problemas de comportamiento, es decir, aplicar componentes de levadura para ayudar a reducir naturalmente la presión de patógenos a lo largo del tracto digestivo, así como emplear fragmentos de levadura a base de selenio para apoyar las defensas antioxidantes. En este frente, afirma, "podemos aprovechar las sinergias con nuestra división humana". Compromiso de la empresa con las mascotas Dadas las formas en que estas oportunidades en la salud y la nutrición de las mascotas se alinean con varias de las fortalezas de Phileo, no es de extrañar que la empresa preste mayor atención a este sector. Como explica Rodolphe Rabot, 'ahora tenemos un gerente técnico de ventas para mascotas con una sólida experiencia en el mercado líder de este sector, los EE. UU. Además, contamos con un proceso de I + D completo e integrado liderado por un equipo de expertos con pleno acceso a las plataformas de experticia corporativa de Lesaffre (ensayos in vitro o ex vivo, bacterias, fagos, enzimas, etc.) También se presta especial atención a los alimentos para mascotas. fabricación y procesos para responder a las necesidades de aplicación y formulación de nuestros clientes. Y, por último, como algunas patologías son comunes en todas las especies, estamos creando sinergias en el desarrollo de proyectos en todos los departamentos ". Johnny Lopez resume la visión general de la compañía sobre su rol en el sector de alimentos y suplementos para mascotas: 'Simplemente, ya que somos vistos como expertos en fermentación global, queremos utilizar nuestro conocimiento, presencia y experiencia como la plataforma clave para apoyar bienestar de la vida de perros y gatos en todo el mundo. Aceptamos que la mayoría de los dueños de mascotas utilizarán alimentos o suplementos para mascotas y nunca sabrán que los 'ingredientes funcionales Phileo' están adentro. Y estamos de acuerdo con esto. Nuestro motor no es buscar el aplauso de los clientes, sino saber que nuestras soluciones permiten que perros y gatos vivan vidas más saludables, más largas y sin estrés'. ¿Y qué veremos en el futuro? Según Rodolphe Rabot: 'Queremos cambiar la visión de las levaduras de cerveza clásicas, que pueden ser buenas para la palatabilidad, pero que seguramente no son adecuadas para garantizar beneficios repetibles para la salud y el bienestar de las mascotas, así como para sus padres. Gracias a nuestra cartera de proyectos y al talento interno, trabajaremos en nuevos biomarcadores para respetar la ética y minimizar los rastros in vivo cuando sea posible. Demostraremos que los beneficios de la levadura y las bacterias pueden ir más allá del cuidado intestinal. Ya estamos abordando, pero continuaremos desarrollando, el mercado de suplementos para mascotas con activos sostenibles, purificados y seguros. Y finalmente, queremos mostrar que aplicaciones que no eran posibles hace algunos años, ahora están al alcance de la atención preventiva de mascotas. Continuamente seremos motivados, sabiendo que estamos marcando una diferencia positiva en la vida de las mascotas en todo el mundo ". Fuente: Phileo de Lesaffre

24/02/2021

¿Qué importancia tienen los omega-3 correctos en la dieta de una Mascota?

Las investigaciones muestran que los consumidores están gastando más dinero que nunca en la comida de sus Mascotas, con el único objetivo de mantenerlas saludables y felices. Sin embargo, esto solo se puede lograr con una dieta bien equilibrada. Los omega-3 tienen muchos beneficios para la salud reconocidos tanto para perros como para humanos. Elegir un alimento para mascotas que contenga omega-3 es el primer paso que puede tomar para asegurarse de que su Mascota pueda beneficiarse de este importante nutriente de forma regular. Pero no todos los omega-3 son utilizados eficazmente por las mascotas. Por lo tanto, es importante elegir la fuente adecuada. No todos los omega-3 son iguales Los omega-3 de origen vegetal en forma de ALA deberán convertirse en EPA y DHA para obtener los mismos beneficios para la salud. Sin embargo, la tasa de conversión de ALA en EPA y DHA es baja en las mascotas, y menos del 10% se convertirá en estos ácidos grasos vitales. Por lo tanto, los omega-3 marinos son más efectivos que los omega-3 de origen vegetal. El krill son pequeños crustáceos que están presentes en todos los océanos y que ocupan una posición vital en la cadena alimentaria marina. El krill antártico es una fuente superior de omega-3 marinos, con una ventaja distintiva en lo que respecta a la forma en que están hechos sus omega-3. Esto se conoce como la ventaja de los fosfolípidos. Estudios recientes han demostrado que los omega-3 unidos a fosfolípidos del krill son más efectivos para elevar los niveles de omega-3 en el cuerpo de un perro en comparación con los omega-3 unidos a triglicéridos, como los que se encuentran en el aceite de pescado. Conocidos como la base de todas las células, los omega-3 se incorporan más eficazmente en las membranas celulares de los tejidos cuando se unen a los fosfolípidos. Y esta incorporación es crucial para obtener los efectos sobre la salud de los omega-3. Una vez en su lugar en las membranas celulares, los omega-3 EPA y DHA apoyan la salud de varios órganos vitales, incluidos el corazón, los riñones, el hígado, las articulaciones, el cerebro, los ojos, la piel y el pelaje. El krill es una fuente superior de omega-3 y mucho más Además de ser una fuente de omega-3, el krill también es naturalmente rico en proteínas marinas, colina y astaxantina, un antioxidante natural que protege a todas las células del cuerpo del daño oxidativo. La harina de krill (o QRILL Pet) es un producto 100% natural, elaborado únicamente con krill antártico entero. El krill antártico está protegido de la sobrepesca por la CCRVMA y ha obtenido la certificación del MSC que garantiza prácticas de pesca sostenibles, lo que convierte a QRILL Pet en un atractivo ingrediente alimentario que garantiza una salud óptima de las Mascotas de forma sostenible. Fuente: Aker Biomarine

23/02/2021

¿Existe un 6.º sabor para las Mascotas?

En esta ocasión quiero hacer referencia a un articulo sobre la percepción de sabores en humanos que encontré muy interesante y que de alguna manera puede contribuir a la generación de mayor conocimiento acerca de la palatabilidad en alimentos para Mascotas. Es aceptado que el humano percibe 5 sabores que son: dulce, amargo, salado, ácido y umami; este quinto sabor fue incluído hace relativamente poco tiempo y esta ligado a los sabores ricos en glutamato. Los alimentos que contienen este sabor son aquellos que inducen a la salivación, provocando una sensación agradable en toda la boca. El conocimiento que tenemos en las mascotas es que los gatos a diferencia de los perros no tienen una fuerte percepción o gusto por el sabor dulce, salado o el umami, mientras que tienen una buena inclinación por los sabores ácidos. Según un estudio científico realizado por investigadores de la Universidad de Oregón, los seres humanos son capaces de reconocer un sexto sabor, nombrado como 'starchy' o 'amiláceo', en español. El estudio se realizó para demostrar que el ser humano tiene la posibilidad de diferenciar este sabor del resto de los demás existentes. Para esto se ofrecieron a 22 personas, soluciones líquidas con distintas cantidades disueltas de polisacáridos base glucosa. Al final de la prueba el 100% de las personas admitieron haber percibido un sabor 'a pan' según los voluntarios occidentales y a 'arroz' según los voluntarios orientales. Hasta el momento, la comunidad científica pensaba que el humano detecta el sabor de los almidones por la identificación de sus moléculas dulces. Sin embargo, con este estudio, se ha demostrado que los seres humanos pueden distinguir este nuevo sabor. Es más, los participantes de la muestra fueron capaces de hacerlo incluso cuando los investigadores bloquearon sus receptores del sabor dulce. Sin embargo, Juyun Lim, directora de la investigación, ha asegurado que no han podido identificar unas papilas gustativas exclusivas para reconocer este sexto sabor. Dentro de la complejidad de describir un sabor, podríamos decir que el sabor amiláceo sería como comer harina. El uso en la alimentación de Mascotas de carbohidratos complejos (almidones) derivado de la inclusión en las fórmulas de granos como el maíz, trigo, arroz y avena nos lleva a reflexionar sobre lo importante que puede resultar este tipo de investigaciones en la industria del Pet Food. Autor: Miguel López

19/02/2021

Los ingredientes que se abren paso en la industria del Pet Food ¿los conocías?

Por Maria Candelaria Carbajo

Las tendencias son, en líneas generales, lo que marcan el camino de la innovación y el crecimiento de las empresas. En nuestra industria del Pet Food, las frutas, vegetales y proteínas alternativas se están imponiendo cada vez más. En este artículo te contamos sobre las tendencias en los nuevos ingredientes del alimento para mascotas. Tal como te comentamos en un artículo anterior, el tipo de alimento que se elige para una mascota refleja cada vez más el estilo de alimentación que practican sus dueños a diario; esto ya es una tendencia indiscutible que está en constante aumento. Un portavoz del Consejo Highbush Blueberry de EE.UU afirma: 'Hace unos años había muy poca fruta en los productos para mascotas. En ese entonces, la idea de las frutas y verduras en el Pet Food para perros y gatos parecía inusual, aun así intrigante para muchos de la industria'. Más frutas entre los componentes del alimento para mascotas Las frutas como ingrediente son una categoría relativamente nueva dentro de los contenidos de alimentos para mascotas; se han sumado a los ingredientes clásicos encarnando el concepto de salud, dado que se ha comprobado que los nutrientes y la fibra de la fruta aumentan el valor nutricional general y, en algunos casos, mejoran el sabor, la textura, el color y el control de la humedad. Además, estos ingredientes permiten aprovechar cualidades nutracéuticas o fitonutrientes inherentes, especialmente las frutas ricas en antioxidantes. Las frutas y componentes que más se están utilizando hoy en día son: El puré de fresas o frutillas, frambuesas y arándanos, dado que es rico en fibra, y tanto los perros como los gatos obtienen los beneficios de la fibra. La manzana y su versión disecada, por su alto valor en fibra, así como su contenido de agua que ayuda a mantener la humedad en los alimentos húmedos. Los cítricos y su fibra: a principios de 2019, la fibra cítrica utilizada en la producción de alimentos para mascotas había aumentado un 437%. Más verduras entre los componentes del alimento para mascotas Actualmente, también se están incorporando verduras a las recetas de alimentos para mascotas, dado que ofrecen importantes beneficios nutricionales. Este cambio se produce esencialmente porque hay determinados nutrientes que los animales no pueden obtener de los ingredientes provenientes de animales. Así, acompañando la tendencia de elegir productos orgánicos y poco procesados, el mercado está reemplazando la adhesión de vitaminas y minerales sintéticos por los que se pueden obtener de frutas y vegetales orgánicos y suplementos naturales. Las vitaminas, minerales, fitonutrientes y antioxidantes también pueden ayudar a las mascotas a superar y luchar contra enfermedades graves, como, por ejemplo, el cáncer. Las verduras y sus componentes que más se están utilizando hoy en día son: Las verduras de hoja verde oscura, como el brócoli o el kale, por su alto contenido de calcio, potasio y magnesio. La zanahoria y el apio. Proteínas vegetales alternativas Los perros y gatos son considerados carnívoros, por lo que la carne es un componente esencial de su alimentación. Aun así, no siempre tienen que provenir de un animal. Hace ya un tiempo, en los Estados Unidos se está trabajando en inyectar genes de proteínas musculares animales en microbios como la levadura, para que luego se la alimente y fermente. Esto da, como resultado, proteínas nutricionalmente idénticas a las provenientes de la carne. En paralelo, las Mascotas que son alérgicas a los ingredientes convencionales están empujando el desarrollo de proteínas exóticas para continuar cayéndoles bien a las papilas gustativas de las mascotas al mismo tiempo que mejoran su salud. ¿Cuáles son las desventajas de estos cambios? Si bien es cierto que, al igual que las personas, los animales necesitan frutas y verduras en su dieta diaria para tener una alimentación balanceada y nutritiva, cuando se trata de reemplazar un porcentaje de productos cárnicos por más vegetales y frutas, surge una problemática: la sostenibilidad. La industria de alimentos para mascotas es una parte fundamental en la cadena de la sostenibilidad y economía circular, esencialmente por la utilización de subproductos cárnicos que se consideran desechos no aptos para el consumo humano. Los fabricantes utilizan las partes de animales los humanos no consumen para producir el alimento para mascotas, dado que, a pesar de ser 'desechos' para las personas, son componentes llenos de nutrientes. Por ejemplo, la grasa de aves de corral se usa comúnmente en el alimento para mascotas para agregar calorías y dar sabor a pollo. El consumo humano de estos animales deja órganos internos, plumas y muchas otras partes sin consumir. Si no fuera porque se utilizan en gran parte para la fabricación de alimento para mascotas, estas partes formarían una cantidad impensada de desechos. Dicho esto, podemos afirmar que sí, las frutas y verduras son esencialmente necesarias en la alimentación de las mascotas, y su aumento e incorporación son beneficiosos para la salud y bienestar general de los animales domésticos. Aun así, el gran desafío de la industria será encontrar un nuevo destino o propósito para los desechos de la alimentación cárnica humana, o bien una manera de que convivan con el incremento de ingredientes vegetales en el mercado del pet food. En conclusión Cabe destacar que las empresas de la industria tienen la responsabilidad, en cierto modo, de educar a los consumidores sobre los cambios y mejoras que realicen en sus productos y alimentos. Lo pueden hacer a través de sus redes, de su packaging, y de proveer información certera a los vendedores locales y minoristas, que son quienes tienen más cercanía con el consumidor final. Por otro lado, si bien los dueños de Mascotas aumentan cada vez más la preferencia por ingredientes de origen vegetal, orgánico y natural, la verdadera razón es que creen que será lo más beneficioso para sus Mascotas. Así, el cuestionamiento que se plantea es: ¿mejorará la salud de mi mascota? ¿Presentará menos problemas digestivos? ¿Tendrá más energía? A fin de cuentas, la función de la fórmula del alimento es lo verdaderamente importante. De cualquier manera, es acertado afirmar que los componentes de origen vegetal son mucho más que una mera tendencia, sino más bien una incorporación beneficiosa para la salud y bienestar de las mascotas. ¿Ya estás enterado de estas nuevas incorporaciones en la industria? Contanos, nos interesa saber tu punto de vista. Fuente: All Extruded

12/02/2021

Convertir larvas de mosca en alimento para mascotas

La empresa British Columbia, que convierte larvas de mosca en alimento para mascotas, obtiene $ 6 millones en fondos federales. La empresa British Columbia, que alimenta a los insectos con desechos orgànicos para producir Alimentos para Mascotas recibió $ 6 millones del gobierno federal para una nueva planta al norte de Calgary. Enterra Feed Corp. de Maple Ridge, abrió el año pasado una planta de producción de 17.500 metros cuadrados, aproximadamente del tamaño de tres campos de fútbol. Ha estado produciendo ingredientes alimenticios a base de insectos de la planta Rocky View para los mercados de Alimentos para Mascotas, aves de corral y aves silvestres en América del Norte y Europa. Los insectos son moscas soldado negras y la planta puede reciclar 130 toneladas de desechos de alimentos diariamente y convertirlo en 10 toneladas de alimento rico en proteínas junto con 10,000 a 15,000 toneladas de fertilizante orgánico. "Es realmente descorazonador la cantidad de comida que no llega al plato", dijo el presidente de Enterra, Keith Driver. "Es realmente sorprendente la cantidad de ese producto disponible". Las larvas de mosca se alimentan con una mezcla de desechos de alimentos y subproductos agrícolas, principalmente frutas y verduras que provienen de procesadores de alimentos. Con los insectos se pueden alimentar a las aves y peces, así como a gatos, perros y reptiles. Se está realizando una prueba para ver si funcionará también en el sector porcino. "Las moscas soldado negras son reproductoras prolíficas. Crecen muy rápido: un millón por ciento de su peso corporal en solo tres semanas", destacó Driver. "Son muy dóciles de manejar". El Departamento de Agricultura federal destaca que más de la mitad - aproximadamente 35,5 millones de toneladas - del suministro de alimentos de Canadá se pierde o desperdicia anualmente, y $ 49,5 mil millones de ese desperdicio es evitable. Además, el 8 por ciento de todos los gases de efecto invernadero en todo el mundo son el resultado del desperdicio de alimentos. "Usted ha abierto nuevos caminos como la primera compañía en Canadá en recibir la aprobación regulatoria para producir ingredientes de alimentos balanceados utilizando moscas", resaltó la ministra de Agricultura federal Marie-Claude Bibeau. "Verlo en tal escala, creo que es interesante. Estoy muy abierto a todas estas innovaciones que pueden alimentar a los animales pero también al mundo". Driver enfatizó que Enterra planea eventualmente abrir otra planta en Ontario o Quebec, pero el progreso se ha ralentizado debido a la pandemia de COVID-19. Fuente: Castanet

03/02/2021

Los Perros eligen su Alimento según su composición nutricional

Un equipo de veterinarios ha demostrado que los perros muestran preferencias gustativas por sus alimentos Las pruebas de preferencias alimentarias permiten comprender algunos aspectos del comportamiento de los perros domésticos. Algunas características físicas de cada raza canina podrían incidir en su selección a la hora de elegir su comida, así como también las cualidades nutricionales del alimento. Ahora, un nuevo estudio ha medido las variables de peso, edad, sexo, raza y estación del año para analizar las preferencias, así como también las cantidades absolutas de alimento que consumían los perros. 'Al estar en un país con estaciones marcadas, como es Chile, se consideró el factor de la temperatura ambiental en las preferencias. Así, se consideró temporada de calor, primavera-verano y de frío, otoño-invierno. Con temperaturas más altas, disminuye la ingesta calórica', explica el profesor Sergio Guzmán, académico del Departamento de Fomento de la Producción Animal de Favet, uno de los autores de la publicación. El artículo surge a partir de la Memoria de Título de la hoy veterinaria de Favet, Carem Muñoz. Durante su tesis, la estudiante recopiló los datos recogidos durante 10 años por el Centro de Investigación de Nutrición y Alimentación de Mascotas (CINAM) de la Facultad, desde el 2007 al 2017. 'La iniciativa de mi tesis se debió a que principalmente las preferencias alimentarias en mascotas era un tema muy poco estudiado, siendo que son dudas muy concurrentes en la clínica', señala Carem Muñoz, quien añade que 'en general la industria alimentaria en Chile está muy limitada a productos de marketing y no a las necesidades básicas. Si bien el enfoque en la industria alimentaria está dado más en los macro nutrientes, nunca se le ha dado un enfoque a las preferencias propiamente como tal de las mascotas'. MEJORAR LA FORMULACIÓN DEL ALIMENTO DE ANIMALES DE COMPAÑÍA La comprensión de la relación entre la composición nutricional de la dieta con las variables intrínsecas de los perros y las selecciones dietéticas, podrían mejorar la formulación del alimento de mascotas para satisfacer sus necesidades propias como especie animal, pero también de sus preferencias de acuerdo a su individualidad, como su raza, tamaño o peso. 'Se vieron algunos factores relacionados a la dieta, donde se determinó que el contenido de humedad y de fibra incidían en la elección de los perros. Les gustan las dietas más húmedas, con alto contenido de fibra, porque son más fáciles de digerir. Los perros, como especies no rumiantes referente a su fisiología digestiva, tales como los cerdos, aves o humanos, tienen un solo un estómago y no tienen la capacidad de desdoblar contenidos fibrosos de los alimentos', explicó el profesor Guzmán. Asimismo, los perros demostraron preferencias por los alimentos más ricos en proteínas. Para comprender la alimentación de los caninos hay que pensar en que provienen del lobo y en su información genética aún comparten ciertos comportamientos instintivos como la competencia por el alimento, demostrada en que son capaces de consumir la comida muy rápido si están en grupo, por ejemplo. 'Debemos comprender que el perro viene del lobo, un carnívoro depredador por naturaleza que necesita la proteína en su dieta. Uno podría suponer que buscaría ese tipo de alimento en el ambiente. A pesar de eso, el perro ha cambiado sus preferencias y su aparato digestivo para poder digerir otro tipo de alimento. Mantiene sus características carnívoras, pero puede digerir carbohidratos', sostiene Jaime Figueroa, profesor de la Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal de la Pontificia Universidad Católica, quien guió la tesis de Carem Muñoz mientras era académico de Favet. Esta información sobre la preferencia instintiva por dietas carnívoras no es tenida en cuenta lo suficiente por muchos propietarios de perros, como se deduce de los resultados arrojados por una encuesta de la compañía Virbac. Respecto a los resultados de las variables intrínsecas, Guzmán detalla que los perros más pesados consumen menos alimento palatable que las razas más pequeñas. En la estación del año más calurosa, el consumo disminuyó en todos los canes. La edad y el sexo no afectaron ni la preferencia ni la cantidad total de alimento consumido. 'En cuanto a la raza, no hubo diferencias en las preferencias, pero si en la capacidad de detección de las dietas palatables. Así, el bóxer prefirió menos las dietas más palatables. Esta raza no sería tan capaz de detectar las claves volátiles que le ofrece el alimento', puntualiza Guzmán, quien explica que la capacidad olfativa de los perros es determinante para sus preferencias. Las otras razas estudiadas fueron beagle y labrador. Los perros que participaron en el estudio provienen de criaderos de razas puras y no tienen conexión genética entre sí. IMPORTANCIA DE LA MATERIA SECA Y LA FIBRA CRUDA Por su parte, Carem Muñoz añade que 'los resultados más relevantes dentro de lo mencionado fue darnos cuenta de la importancia del contenido de materia seca y fibra cruda en los alimentos, ya que la mayor cantidad de alimentos en el comercio son pellet extruido, el cual disminuye el porcentaje de humedad y por ende sus preferencias'. Asimismo, el análisis de los datos de la investigación permitió ratificar empíricamente ideas sobre la alimentación de los perros que estaban asentadas por criterio. Los autores consideran este estudio como 'una contribución desde la investigación y la aplicabilidad de la medicina veterinaria', y recomiendan a la población informarse sobre la dieta que necesita su perro de acuerdo a su raza, edad, peso y época del año. 'Es importante ver el contenido nutricional de los productos, ver la ubicación de la proteína en la lista. Que sean materias primas de alta digestibilidad y de origen animal. Hay muchos productos buenos en el mercado, por lo tanto, es responsabilidad de los dueños de las mascotas darles una nutrición adecuada y tomar en consideración estas variables a la hora de elegir su alimento', recomienda el profesor Guzmán, algo que, sostiene, mejora el bienestar de los perros de compañía. Fuente: Animal's Health

01/02/2021

La importancia del P-VALUE en las Evaluaciones de Palatabilidad

En la industria de alimento para mascotas las decisiones empresariales sobre el avance de productos se basan en los datos obtenidos de las comparaciones de palatabilidad. Las preferencias de mascotas se determinan con mayor frecuencia mediante pruebas de dos tazones. Los datos de ésta o cualquier otra comparación deben ser cuidadosamente analizados para contar una historia precisa. El primer paso en este análisis es definir qué medida se utilizará para la preferencia. El siguiente paso es determinar el 'p-value', una estadística que indica si una situación hipotética parece razonable después de recolectar y analizar los datos. MÉTODO En AFB, el método más común para las preferencias de producto alimenticio para mascotas es la prueba de preferencias emparejada. Cantidades iguales de dos alimentos son presentados simultáneamente a cada gato o perro para ser comparados. Después de una cantidad preestablecida de tiempo o cantidad consumida, el alimento es removido y pesado para determinar cuánto queda. Los mismos dos alimentos son presentados al día siguiente de la misma manera, excepto que la posición de los alimentos se cambia de derecha a izquierda. Este cambio es importante para evitar lo que se conoce como 'sesgo lateral'. El sesgo lateral ocurre cuando un animal demuestra una preferencia debido a la posición derecha/izquierda en lugar de su sabor. Es vital, estadísticamente, que los datos de los dos días sean combinados y no tratados individualmente. Los dos días deben considerarse como un ensayo en el análisis estadístico. COMO ESCOGER EL TAMAÑO DE UNA MUESTRA El tamaño de muestra es el número de gatos o perros a los que se les proporcionan la opción en los ensayos de preferencias. Este grupo de muestra debe ser representativo de un grupo más grande. En este ejemplo, la muestra son los perros utilizados para los ensayos de preferencia, y representa el grupo más grande de perros en los hogares que pueden estar interesados en este producto. Con un tamaño de muestra más grande hay una mayor confianza en los resultados. Hay varias formas de establecer un tamaño de muestra: Determinar el nivel de confianza necesaria: Con un tamaño más grande de muestras hay mayor confianza en los resultados. Esto depende de que tan pequeña es la diferencia que se necesita encontrar. Es más fácil encontrar una diferencia entre 2 gramos y 20 gramos de comida que entre 2 gramos y 4 gramos. A través de la experiencia: En el caso de estudios de preferencia en alimento para mascotas, el estándar de la industria es de 20-30 gatos o perros. Potencia del análisis: La potencia del análisis es un cálculo que se puede hacer en un experimento propuesto que ayuda a minimizar las posibilidades de llegar a conclusiones incorrectas después de pruebas estadísticas. La potencia del análisis requiere algunas estimaciones de parámetros para comenzar, y cambiará dependiendo de la estadística. Medición La relación de ingesta (IR) es la medida más utilizada en AFB para sacar conclusiones sobre la preferencia alimenticias. Un IR(A) de 0.5 indica que no hay preferencia, mientras que un IR(A) de 1 indica total preferencia por la ración A, y un IR(A) de 0 indica total preferencia de la ración B. La mayoría de las pruebas están dentro del rango de IR(A) = 0.3 a 0.7. La relación de admisión compensa los diferentes tamaños de cuerpo y diferentes apetitos entre los animales del estudio. Otras medidas AFB también incluye medidas como la relación de consumo y la primera opción en nuestros informes de palatabilidad. Estas medidas pueden ayudar a proporcionar más información sobre cómo se comportó el gato o el perro durante la comida. No proporcionamos una prueba estadística para estos por varias razones. COMO INTERPRETAR EL P-VALUE En la investigación de alimento para mascotas, al comparar dos raciones con una prueba estadística: • Un p-value grande significa que el experimento que se realizó no proporcionó evidencia convincente de que las dos raciones fueran diferentes en preferencia de la población de mascotas. • Un p-value pequeño significa que existe suficiente evidencia que apoya la idea de que las dos raciones son diferentes. De esta manera, un p-value pequeño demuestra que sería poco probable que observemos una gran diferencia entre las dos raciones, de hecho, son iguales en la preferencia de la población de mascotas. • El 'limite' históricamente aceptado de 0.05 significa que un p-values menor a 0.05 se consideran estadísticamente significativos. Este límite se basa en la tradición y fue influenciado originalmente por la conveniencia computacional antes de que las computadoras estuvieran ampliamente disponibles. EJEMPLOS Diferencia Significativa - resultados de un ensayo que nos hace concluir que los dos alimentos probados son significativamente diferentes. La Figura 1 es un ejemplo de nuestro informe estadar para ensayos de preferencias emparejados. La Figura 2 muestra los resultados por perro. El IR(A) es 0.62 (Figura 1) y es representado por el cuadro naranja. La línea que se extiende desde el cuadro naranja es el intervalo de confianza del 95% (0.51-0.73), que es una medida de nuestra confianza en los resultados. El p-value es 0.039, lo que indica que es poco probable que veamos este patron debido al azar.     Sin Diferencia Significativa – resultados de un ensayo que no nos permite concluir que los dos alimentos probados tengan diferencias significantivas. El IR(A) es 0.50 (Figura 3) y está representada por el cuadro naranja Figura 4. Las líneas que se extienden desde el cuadro naranja son el intervalo de confianza 95% (0.35-0.65), que es una medida de confianza en los resultados. El p-value para la prueba t de una muestra de dos lados es de 0.49, lo que indica que este patrón no se distingue del azar. COMPRENDIENDO LOS P-VALUES El p-value es complicado. Confusión – e incluso una conclusión incorrecta – puede surgir cuando el p-value se simplifica en exceso. Por ejemplo, una afirmación común es que un p-value que cae por encima del límite de 0,05 indica que las dos raciones tuvieron las mismas preferencias. Sin embargo, se limita a indicar que no había suficientes pruebas en los datos para concluir que las raciones eran diferentes. La situación es similar a un grupo de biólogos que están estudiando un lago. Creen que el lago tiene peces, así que arrojaron una red al agua. Si atrapan peces, entonces han demostrado que hay peces en el lago. Si no pescan peces, sería incorrecto concluir que no hay peces en el lago. Sin embargo, un tamaño de muestra más grande (lanzamientos adicionales de la red) proporcionaría más oportunidades para atrapar peces si existieran en el lago. Además, el p-value no cuenta toda la historia. Considere el segundo ejemplo (Figura 4): Los perros en este ensayo de alimentos para mascotas tienen una alta variación, con algunos mostrando alta preferencia por una ración y otros prefieren la otra ración. Esto dio lugar a un gran p-value, lo que indica que no hay diferencia significativa entre las raciones. Sin embargo, en lugar de descartar los resultados, sería prudente investigar más a fondo si había una característica identificable potencialmente responsable de las preferencias, como los perros mayores que prefieren una ración y los perros más jóvenes que prefieren la otra. Encontrar esa característica podría ayudar a los fabricantes de alimentos para mascotas a desarrollar una estrategia para dirigirse a diferentes segmentos de consumidores para esa ración en particular, a pesar de no tener diferencia estadísticamente significativa entre las raciones. El resultado podría aprovechar al máximo los datos de investigación y proporcionar. Encontrar esa característica podría ayudar a los fabricantes de alimentos para mascotas a desarrollar una estrategia para dirigirse a diferentes segmentos de consumidores para esa ración en particular, a pesar de no tener diferencia estadísticamente significativa entre las raciones. El resultado podría aprovechar al máximo los datos de investigación y proporcionar nuevas oportunidades para servir de manera más eficaz a los propietarios de mascotas. Autor: AFB International Fuente: All Pet Food

20/01/2021

Hazlo con granos

Las dietas que incluyen cereales para las mascotas han seguido ganando impulso como una valiosa fuente de nutrición. Hubo un tiempo en que las dietas que incluían cereales empezaron a pasar a un segundo plano cuando aparecieron en escena las dietas sin cereales, pero ya no. La opinión pública sobre las dietas libres de cereales cambió de manera importante tras la declaración de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) que implicaba que existía un vínculo entre estos alimentos y la enfermedad cardíaca canina. Sin darse cuenta, esto llevó a los padres de mascotas a buscar y examinar dietas alternativas, incluidas las que incluyen granos, para garantizar que la dieta de su mascota satisfaga de manera segura sus necesidades nutricionales. 'Desde que se lanzó ese informe, hemos notado que los consumidores no solo se han vuelto más conscientes del grano en la dieta de una mascota, sino que también han sido más conscientes de la dieta de su mascota en general '', dice Kate McCarron, especialista en perros en Portland Pet Food Company . "Más que nunca, los dueños de mascotas buscan variedad en la comida de sus mascotas". A medida que los dueños de mascotas investigan y hacen su debida diligencia para aprender más sobre cuán beneficiosas pueden ser estas dietas, algunos están cambiando a cereales. Incluso si el polvo se ha asentado en la controversia sin granos enteros / DCM, los fabricantes han descubierto que más dueños de mascotas se han abierto a la idea de usar dietas que incluyan granos. "Creo que se ha mantenido el impulso de las fórmulas que incluyen cereales", dice Robert Downey, presidente de Annamaet Petfoods. "Creo que algunos dueños de mascotas simplemente han descubierto que a su mascota le va igual de bien con un alimento que incluye granos y, a menudo, encuentran que estos productos son menos costosos e igualmente nutritivos". A pesar de las tendencias sobre la popularidad de las dietas que incluyen granos a lo largo de los años, la conclusión es que los dueños de mascotas quieren una fórmula que pueda apoyar con éxito la salud y el bienestar de sus mascotas. "Los cereales son solo una categoría de ingredientes con un excelente perfil de nutrientes y fibra dietética para incluir como parte de una dieta equilibrada en general", dice Heather Acuff, gerente de desarrollo de productos de Nulo. Vamos por los cereles Dentro de la categoría de cereales, existen diferentes variedades para elegir, como cebada, maíz, avena, arroz, trigo, centeno y sorgo. "Los cereales saludables como la avena, el arroz integral y la avena integral son carbohidratos que proporcionan una fuente de energía altamente digestible y fácilmente disponible para las mascotas", dice Natalie Asaro, MSc, nutricionista de animales de compañía con Petcurean. "Estos cereales también son una gran fuente de proteínas y fibra". Según Kathy Gross, Ph.D., directora mundial de nutrición clínica de Hill's Pet Nutrition, los granos tienen un propósito tanto para perros como para gatos de todas las edades y pueden servir como fuente de energía, proteínas vegetales, vitaminas y minerales esenciales. y fibra saludable. "Los nutrientes de los cereales nutren el corazón, ayudan a formar huesos y dientes fuertes, mantienen una digestión saludable y proporcionan las calorías necesarias para el juego y la actividad diaria de nuestras mascotas", dice. En algunos casos, los granos también pueden ayudar a mejorar la salud de una mascota y abordar ciertas afecciones. El Dr. Gross comparte que las alergias a los cereales son más raras de lo que podría pensar y que "los alimentos debidamente equilibrados, diseñados con el tipo y la cantidad correctos de cereales, se pueden utilizar como ayudas nutricionales en el tratamiento de muchas enfermedades de las mascotas". Distinguir el tipo correcto de granos es importante para los minoristas y los dueños de mascotas, ya que no todos los granos se ven de la misma manera. "Si bien no existe una definición reglamentaria de granos antiguos, se consideran granos que no han cambiado por la hibridación selectiva y la modificación genética durante los últimos siglos", dice Acuff. "Las diferencias clave entre los granos antiguos y modernos se observan en el rendimiento de los cultivos, la resistencia de los cultivos, la diversidad genética y la composición nutricional". Sin embargo, no todos los cereales ofrecen el mismo contenido nutricional, que es algo que todos los dueños de mascotas deben saber antes de elegir una opción para su mascota. "Una dieta que contenga altos niveles de granos refinados no es compatible con la salud inmunológica y aumenta la posibilidad de enfermedades inmunomediadas en los perros, como las alergias", explica Downey. "En comparación con los cereales refinados, la mayoría de los cereales integrales proporcionan más proteínas, fibra y otros nutrientes, incluidos calcio, magnesio, potasio y fitonutrientes". Con todos los beneficios que pueden ofrecer, ciertos granos pueden terminar siendo un componente importante de la dieta de las mascotas, con más de una variedad infundida en una sola fórmula. "Los cereales son una gran fuente de vitaminas, minerales y fibra, no son solo un relleno", dice Downey. "Cada grano tiene su propio perfil nutricional único, por lo que agregar más de uno a menudo mejorará el perfil de nutrientes de toda la dieta". Al final del día, para proporcionar una nutrición óptima a las mascotas, los cereales son solo un tipo de ingrediente en una dieta completa y equilibrada. "Es importante tener el equilibrio adecuado de nutrientes en la comida de su perro, los granos proporcionan a los perros importantes nutrientes digestibles que incluyen energía, proteínas, vitamina E y ácido linoleico", dice el Dr. Gross. "Son esos nutrientes los que son cruciales para la salud general de un perro". Vendiendo Soluciones Es imperativo que los fabricantes tengan una explicación muy clara de dónde obtienen sus productos porque los padres de mascotas educados se preocupan más que nunca. Los fabricantes de alimentos para mascotas deben comprometerse con la transparencia en lo que respecta a los ingredientes que utilizan y sus procedimientos de fabricación. Muchos fabricantes, como Annamaet, confían en proveedores de confianza y realizan sus propias pruebas de laboratorio independientes. "Nuestras materias primas que ingresan se analizan para detectar aflatoxinas y vomitoxinas, y no se libera ningún producto sin pruebas de salmonella y otras bacterias, así como un análisis próximo para garantizar niveles adecuados de nutrientes", dice Downey. Cada producto de grano obtenido puede tener un valor nutricional diferente, como resultado de cómo se obtuvieron. "... Yo recomendaría investigar el procesamiento de los granos", dice McCarron. "Si observa un producto cocinado en grandes lotes a una temperatura extremadamente alta, es poco probable que los granos mantengan algún valor nutricional, mientras que una comida cocida a fuego lento aún mantendrá todos los beneficios que tenía originalmente". "También analizamos el perfil de ingredientes de cada producto en busca de nutrientes esenciales para garantizar que su mascota obtenga la formulación estricta y precisa que necesita", agrega el Dr. Gross. Asaro destaca que además de buscar opciones que provengan de una fuente confiable y que estén formuladas con ingredientes de calidad, los padres de mascotas deben consultar el empaque del producto para obtener más información al respecto. "Es ... fundamental garantizar que el envase incluya toda la información importante desde una perspectiva nutricional, incluida una declaración de ingredientes, análisis garantizado, contenido calórico, pautas de alimentación y una declaración de adecuación nutricional", dice Asaro. Lo que hay en el empaque es importante, incluida la marca. Dado que varias empresas ofrecen una variedad de recetas, incluidas las que no contienen granos, proporcionan proteínas animales altas, proteínas moderadas, proteínas vegetales o contienen ingredientes limitados para abordar las sensibilidades alimentarias, los minoristas pueden ofrecer una variedad de soluciones utilizando una marca confiable. "Esto le ayudará a asegurarse de que está seleccionando una empresa con mucha experiencia y no simplemente respondiendo a una tendencia en el mercado", agrega Asaro. Es responsabilidad del minorista transmitir la mayor cantidad de información posible sobre el producto para que los clientes puedan llegar a sus propias conclusiones. También, es clave para los minoristas tener en cuenta que, antes de modificar la dieta de una mascota, el padre de una mascota debe consultar con su veterinario sobre el cambio de dieta. Cuando se trata de la nutrición de las mascotas, "puede haber mucha información engañosa, por eso es más importante que nunca que los dueños de mascotas obtengan los datos necesarios para tomar decisiones informadas", dice el Dr. Gross. Encontrar el ajuste perfecto Antes que nada, los asociados de ventas y los minoristas deben conocer los beneficios de utilizar dietas que incluyan cereales. Afortunadamente, además de trabajar con los proveedores para asegurar toda la información sobre productos específicos, hay una gran cantidad de información en línea sobre dietas de granos que los minoristas pueden aprovechar. "Comparta estudios de casos, blogs y otra información con los asociados de ventas para que puedan sentirse seguros al ayudar a los clientes que pueden no entender la diferencia entre los granos y por qué son tan cruciales para la salud de las mascotas", sugiere McCarron. El uso de herramientas en línea es clave en nuestro mundo actual, y encontrar formas de involucrar a los consumidores y educarlos tanto como sea posible sobre las opciones disponibles para ellos lo ayudará a establecer confianza y autoridad a sus ojos. "Es importante brindar oportunidades para conectarse con sus clientes para brindar el mismo nivel de orientación a través del chat, correo electrónico o teléfono", dice Asaro. En las tiendas, los asociados de ventas probablemente trabajarán con clientes que hayan investigado la dieta de los granos y tengan una idea de lo que están buscando. Asaro siente que cuando se trabaja con un consumidor informado, el mejor servicio que puede brindar un asociado de ventas es guiarlo hacia la decisión final que sea mejor para su mascota. Ser un apasionado de sus productos y la nutrición de las mascotas en general también será de gran ayuda. A medida que los asociados de ventas discuten las dietas con los clientes, es importante que no limiten sus recomendaciones a una dieta en particular, sino que muestren todas las opciones disponibles. "Un asociado de ventas bien capacitado no abogaría por ningún tipo de dieta en particular por encima de otras", explica Asaro. En cambio, ayudarán a los dueños de mascotas a comprender que los requisitos dietéticos variarán según el animal y que lo más importante es asegurarse de que se satisfagan esas necesidades. Fuente: Jen Goetz - Pet Business

12/01/2021

Kemin Industries trabajará con CSS para explorar Comestibles Reciclados para Ingredientes sostenibles de Alimentos para Mascotas

El fabricante mundial de ingredientes utilizará la tecnología Harvest to Harvest ™ de CSS para su negocio de alimentos para mascotas. Kemin Industries, un fabricante global de ingredientes que se esfuerza por transformar de manera sostenible la calidad de vida todos los días para el 80 por ciento del mundo con sus productos y servicios, está trabajando con CSS para explorar el desarrollo de ingredientes de alimentos para mascotas sostenibles y de alta calidad a partir de comestibles reciclados. 'Los dueños de mascotas exigen cada vez más soluciones naturales y sostenibles para sus animales de compañía. Estamos entusiasmados de aprovechar la innovadora recuperación de comestibles de CSS y la tecnología H2H ™ con nuestro compromiso de proporcionar ingredientes de alimentos para mascotas seguros y sostenibles que mejoren la nutrición, la salud y el bienestar de las mascotas', dijo Yannick Riou, presidente de Kemin Nutrisurance. 'Nuestro trabajo conjunto es un paso emocionante para ofrecer a nuestra industria nuevas soluciones para abordar las necesidades cambiantes de las mascotas y sus padres, respaldado por nuestra promesa de que Kemin es garantía'. 'Estamos encantados de compartir con Kemin el compromiso de ser buenos administradores de nuestro medio ambiente a través de ciencia y tecnología de primer nivel', dijo Dan Morash, fundador y director ejecutivo de CSS. 'La experiencia técnica de Kemin y su posición de liderazgo en el mercado resultarán invaluables para producir productos consistentes y de alta calidad en los que los dueños de mascotas puedan confiar. Kemin es el socio ideal para ayudarnos a alcanzar este objetivo'. Kemin y CSS continuarán explorando soluciones para lograr dos objetivos: reducción del desperdicio de alimentos y productos nuevos e innovadores para mascotas y padres de mascotas. Acerca de Kemin Industries Kemin Industries (www.kemin.com) es un fabricante de ingredientes global que se esfuerza por transformar de manera sostenible la calidad de vida todos los días para el 80 por ciento del mundo con sus productos y servicios. La compañía suministra más de 500 ingredientes especiales para la salud y nutrición humana y animal, alimentos para mascotas, acuicultura, nutracéuticos, tecnologías alimentarias, tecnologías de cultivos e industrias textiles. Durante más de medio siglo, Kemin se ha dedicado a utilizar la ciencia aplicada para abordar los desafíos de la industria y ofrecer soluciones de productos a clientes en más de 120 países. Kemin proporciona ingredientes para alimentar a una población en crecimiento con su compromiso con la calidad, seguridad y eficacia de alimentos, piensos y productos relacionados con la salud. Establecida en 1961, Kemin es una empresa privada y operada por una familia con más de 2.800 empleados y operaciones globales en 90 países, incluidas plantas de fabricación en Bélgica, Brasil, China, India, Italia, Rusia, San Marino, Singapur. , Sudáfrica y Estados Unidos. Acerca de CSS CSS, el líder en tecnología de recuperación de alimentos sustentable, está comercializando su innovadora tecnología Harvest to Harvest ™ (H2H ™) para recuperar orgánicos de los supermercados y otras fuentes para producir fertilizantes patentados e ingredientes de alimentos para mascotas. CSS conserva la 'cadena de frío' para recuperar los alimentos antes de que se desperdicien y recicla los alimentos para un uso beneficioso y productivo. La tecnología de CSS reduce las emisiones de gases de efecto invernadero, proporciona ingredientes nutritivos y saludables para alimentos para mascotas y mejora la sostenibilidad del sistema global de suministro de alimentos. Fuente: kemin Industries

17/12/2020

BRF invertirá R$ 55 Billones en Diez años y quiere ser Líder en el Mercado de Alimentos para Mascotas

El propietario de las marcas Sadia y Perdigão también planea comprar nuevas unidades en Europa, Asia y América del Norte BRF, propietaria de las marcas Sadia y Perdigão, anunció este martes un ambicioso plan estratégico, que prevé inversiones de R $ 55 mil millones en los próximos diez años, y un crecimiento exponencial en líneas de productos como el mercado de mascotas y sustitutos de la carne – el llamado alimento a base de ingredientes vegetales. Además, la empresa también prevé comprar nuevas unidades de producción en Norteamérica, Europa y Asia, aunque no ha revelado los países. Con el anuncio, las acciones ordinarias de BRF suben más del 11% en B3. BRF competirá con gigantes como la suiza Nestlé, propietaria de la marca Purina, y con la estadounidense Mars, que produce las principales marcas de piensos del país, con Pedigree y Whiskas. Queremos ser una de las dos empresas más grandes del mundo en el mercado de mascotas antes de 2025. Es un mercado que crece más de dos dígitos por año y Brasil ya es el segundo más grande del mundo, detrás de Estados Unidos - afirmó el presidente de BRF, Lorival Ligero. El mercado de las mascotas gira actualmente alrededor de R $ 20 mil millones anuales y tiene potencial para duplicarse en los próximos diez años, según BRF. Para Lorival Luz, este crecimiento está impulsado por la verticalización de las ciudades y la humanización de los animales. BRF quiere ser líder en el mercado de alimentos para mascotas en el país, donde ya comercializa sus marcas Balance (perros y gatos) y Güd (perros). Güd está elaborado con proteína de pollo, no lleva colorantes ni conservantes artificiales ni ingredientes transgénicos. Está dirigido al segmento super premium. Según Luz, hoy los ingresos de BRF del mercado animal son 'insignificantes' y rondan los 100 millones de reales anuales. El propio BRF produce insumos para piensos con bajos costos de formulación. "Tenemos una ventaja competitiva y la escala es enorme", dijo Luz. La empresa dividió su plan de inversión en tres etapas, hasta 2030. En la primera, de 2021 a 2023, BRF quiere crecer en el mercado de Pet, en el mercado porcino dentro del mercado brasileño, y en platos preparados, así como en expansión geográfica. Para el 2030, BRF proyecta un ingreso anual de R $ 100 mil millones. En Brasil, la empresa planea liderar el mercado de alimentos preparados, con ingresos estimados de R $ 16 mil millones en los próximos años. La expansión geográfica en las tres áreas mencionadas puede no ocurrir en este primer ciclo. Puede abarcar dos pasos. Podemos llegar a un país en este ciclo y a otro en el próximo ciclo de 2024 a 2026 - afirmó Luz. En el segundo ciclo, la empresa trabajará en el desarrollo de su plataforma de sustitutos cárnicos (vegetal La compañía está siguiendo el crecimiento de este mercado, así como el mercado de snacks proteicos. En el tercer ciclo, de 2027 a 2030, la idea es consolidar todo el proceso de los ciclos anteriores, obteniendo mayor eficiencia y resultados. Para el 2030, BRF proyecta un ingreso anual de R $ 100 mil millones. La inversión de R $ 55 mil millones en los próximos diez años debe ocurrir principalmente con los recursos propios de generación de caja de la empresa. Sin embargo, BRF quiere utilizar nuevas líneas de crédito y mantener el vencimiento de su deuda a 9,5 años. Autor: João Sorima Neto Fuente: All Extruded

16/12/2020

Fuentes de nutrientes de origen vegetal y animal para alimentos secos para mascotas

En esta última entrega de la serie sobre ingredientes para fabricar alimentos para mascotas, analizaremos las fuentes de nutrientes para alimentos secos, los cuales representan en América Latina el 96% del volumen de ventas y por tanto una fuente muy importante de transacciones comerciales. Si bien la mayoría de estos ingredientes son usados en alimentos para todo tipo de animales, es muy importante definir una especificación exclusiva para mascotas que considere uno de los parámetros más importantes de nuestra industria para lograr el éxito: las propiedades sensoriales, específicamente la palatabilidad de los ingredientes individuales. Ingredientes utilizados en todos los segmentos de mercado. Maíz (Zea mays)[1] El maíz es la materia prima mas usada en la industria de los alimentos para mascotas, representa en algunos productos hasta el 60% de su formulación y en regiones como América Latina puede llegar a representar el 50% del volumen de compras de ingredientes en las empresas. En cada ingrediente haremos foco en un aspecto técnico de la calidad, en el caso del maíz serán los controles de recepción del ingrediente, es decir los criterios de aceptación. Dado que representa el 50% del volumen de compras es un ingrediente muy importante desde todo punto de vista. Hay distintas variedades genéticas de maíz en el mundo, la más adecuada para la fabricación de alimentos para mascotas es el maíz amarillo y en términos de clasificaciones comerciales debe cumplir con USDA grado 2 como mínimo. De todos los requisitos de calidad del maíz amarillo el mas importante a controlar es el contenido de micotoxinas, en particular aflatoxinas, dado que las mascotas son particularmente sensibles a estos contaminantes. Una revisión profunda de las toxinas provenientes de hongos queda fuera de los limites de este trabajo, sugerimos profundizar en Munkvold.[2] Antes de revisar los parámetros mas adecuado para recibir maíz en una planta de producción aclararemos que es imprescindible contar con un muy eficiente sistema de muestreo para obtener porciones representativas de las varias toneladas de maíz que se reciben en una empresa mensualmente. La especificación más habitual para el maíz usado en alimentos para mascotas es como sigue: El maíz es una de las principales fuentes de energía en los alimentos, la energía proviene de los almidones, amilosa y amilopectina, los cuales también son los principales componentes a modificarse por gelatinización durante el proceso de extrusión. Por lo tanto, es un ingrediente que tiene propiedades nutricionales y funcionales (funcionalidad es el comportamiento tecnológico en el proceso productivo). Razón por la cual la calidad del maíz tiene impacto en el formato del alimento, el comportamiento del sistema de extrusión, la digestibilidad y la densidad del producto final. Razones por las cuales el monitoreo de este ingrediente es de suma importancia. Arroz (Oryza sativa) El arroz es el tercer cereal más usado a nivel mundial en la fabricación de alimentos para mascotas, en algunas regiones se usa incluso más que el maíz dado que el precio y la disponibilidad son mejores. El arroz posee mejor nivel de digestibilidad[3] que el maíz y también sus almidones son mas funcionales en los sistemas de extrusión comerciales. Estas dos razones lo colocan como un cereal de elección en la formulación de dietas premium que no tengan la restricción de ser libres de granos. La incidencia de contaminantes en el arroz es comparativamente menor que en el maíz, de todos modos, es indispensable realizar un cuidadoso análisis de micotoxinas antes de habilitar su uso en una formulación industrial. Los parámetros de calidad usualmente requeridos para el arroz usado dietas para mascotas son: Descripción: arroz partido cervecero, cuarto de grano o superior. Sin agregado de aditivos. Como se ve no se usa grano entero en mascotas sino grano partido, la razón fundamental es el costo del grano entero y el hecho de evitar la competencia con la alimentación humana. Dado que el grano partido posee mas probabilidades de deteriorarse es muy importante ser estricto con el control de calidad de este ingrediente y con las condiciones de almacenamiento. Grasas animales (Aceite de pollo) En la producción de alimentos para mascotas generalmente se usan aceite de pollo, sebo bovino, sebo porcino y aceites de pescado como grasas de origen animal. Muestras que los tres primeros cumplen funciones de proporcionar energía y sabor, el aceite de pescado es fundamentalmente una fuente de ácidos grasos insaturados omega 3 y 6. En este articulo por cuestiones de espacio solo analizaremos el aceite de pollo, siendo los requisitos aplicados a este ingrediente aplicable a otras grasas provenientes de diferentes especies. Todos los subproductos animales provienen de los remanentes de la industria frigorífica para seres humanos, por razones económicas y medioambientales todas las partes de los animales que no son consumidas deben ser transformadas en subproductos aprovechables y no contaminantes. Así por ejemplo de la industria aviar, luego que los pollos son procesados quedan remantes plumas, sangre, vísceras y algunas partes no consumidas. Las plumas son hidrolizadas y convertidas en harina de plumas, la sangre se seca en spray y es una fuente de proteínas para la industria de alimentación animal, y las vísceras son cocinadas en digestores con vapor y presión generándose dos productos, una harina con alto contenido proteico de gran digestibilidad y palatabilidad, la harina de vísceras de pollo, que luego revisaremos, y el aceite de pollo. Dado que los procesos de producción de estos ingredientes animales no están completamente estandarizados es muy importante definir claramente que es lo que se quiere comprar, así por ejemplo en el caso del aceite de pollo, una definición concisa puede ser la siguiente: 'Aceite de pollo resultante de la primera filtración del proceso de digestión de vísceras de pollo frescas. Producto obtenido de la fusión de tejidos aviares provenientes del proceso comercial de faena en frigoríficos habilitados. Consiste esencialmente en ésteres glicídicos de ácidos grasos y no contienen ácidos grasos libres u otras materias obtenidas de la grasa. La materia prima cruda deberá ser estabilizada con antioxidante durante el cocimiento para evitar el desarrollo de peróxidos. El aceite de pollo industrial deberá ser estabilizado con BHT, BHA, tocoferoles (300 ppm). La materia prima no podrá estar más de 12 horas a temperatura ambiente antes de su tratamiento.' Como se aprecia la definición del ingrediente involucra las partes del animal que toman parte en el proceso, el tipo de proceso de fabricación, y las condiciones de la materia prima. Otro dato importante que entregar a los proveedores en la especificación de producto es el nivel y estrategia de anti-oxidación de la grasa, fundamental para que el ingrediente sea adecuado para la fabricación de alimentos.[4] Desde el punto de vista fisicoquímico y organoléptico un aceite de pollo debe cumplir como mínimo con estos requisitos: El aceite de pollo se agrega en la parte externa del alimento en una operación conocida como aplicación, el objetivo es agregar energía, pero también palatabilidad y brillo para dar un aspecto más atractivo a las croquetas finales. Dado que la operación de aplicación procede a bajas temperaturas, si el aceite está contaminado microbiológicamente, también lo estará el producto final, por lo cual el control microbiológico en la recepción y el almacenamiento de este ingrediente debe ser estricto. Ingredientes utilizados preferentemente en alimentos del segmento económico. Salvado de trigo El salvado es un residuo de la molienda del grano de trigo, integrado por la cáscara (pericarpio) y mezclado con la parte superficial del albumen o germen (endospermo). En general se presenta como polvo fino, hojuelas o pelleteado. Es un producto con inconvenientes y beneficios, el mayor beneficio es que contiene un alto porcentaje de proteínas a un precio muy accesible, el mayor inconveniente es que puede poseer altas concentraciones de vomitoxinas. En los alimentos económicos es un ingrediente fundamental por su bajo. Los parámetros de calidad usualmente especificados son los siguientes: Harina de Soja La harina de soja es una fuente de proteína vegetal muy completa y económica, se obtiene del procesamiento de los porotos de soja. El proceso consiste en la extracción del aceite y posterior enfriado de la harina que queda luego de la extracción. Si bien la proteína es de buena calidad nutricional, por el calor del proceso de extracción pierde toda la funcionalidad, esta importante cualidad de lo ingredientes si es conservada por los aislados de soja, que revisaremos luego. Los parámetros más comunes son:   La harina de soja es generalmente el segundo ingrediente en volumen de compras luego del maíz en una planta típica de América Latina. Es por tanto otro ingrediente muy importante para la industria.[5] Ingredientes utilizados preferentemente en alimentos del segmento estándar Harina de Carne y Huesos Bovinos[6] La harina de carne es la principal fuente de proteína animal usada en alimentos para mascotas, es un subproducto de la faena de bovinos, las vísceras frescas y otros subproductos de la faena de vacunos son procesados en digestores a alta temperatura y presión en forma inmediata de manera tal de evitar el desarrollo de aminas biogénicas como la histidina. No puede incluir sangre, pelos, cuernos, pezuñas y cuero. No debe contener aditivos o adulterantes, materiales tóxicos o dañinos y cualquier parte de otro animal que no sea vacuno. Cuando el producto de la cocción se prensa se aíslan el sebo bovino y la harina de carne y huesos. Típicamente posee estos parámetros de fisicoquimicos: Parámetros organolépticos Trigo[7] El trigo es el segundo cereal mas utilizado en el mundo para fabricar alimentos para mascotas, tanto el arroz como el trigo están relacionados a alimentos de segmento estándar o premium. Además de ser una fuente de energía a través de su alto contenido de almidones, también aporta proteína y fibra de buena calidad. La especificación más común en la industria es USDA grado 3 o superior. Requisitos Organolépticos El contaminante mas peligroso del trigo es la vomitoxina DON, proveniente del hongo fusarium que crece y produce micotoxinas en condiciones especificas de humedad y temperatura, generalmente relacionadas con cosechas en épocas lluviosas y almacenamiento de trigo muy húmedo en climas cálidos, cuando se dan esta situación es importante reforzar los controles de este parámetro. Ingredientes utilizados preferentemente en alimentos del segmento premium. Harina de Subproductos de pollo [8] La harina de subproductos de pollo es la una de las fuentes de proteínas animales de mayor digestibilidad disponibles en el mercado mundial de ingredientes. Por otro lado, en las últimas décadas se ha llevado un esfuerzo importantísimo de estandarización de este ingrediente por parte de las empresas avícolas y de la industria de alimentación animal, generando un ingrediente de alto valor agregado con controles de calidad muy específicos y un estándar industrial de uso común en varios países del mundo. La descripción del ingrediente es la misma que para el aceite de pollo, proceden ambos del mismo proceso productivo y se separan durante la operación de prensado, seguidamente los parámetros típicos de una harina de pollo: Parámetros organolépticos Esta ha sido una revisión no exhaustiva de ingredientes usados en la industria de los alimentos para mascotas, hay cientos de materiales que no pudieron ser analizados por razones de espacio y prioridad, creemos sin embargo haber abarcado los mas relevantes y dejar en claro las bases de las múltiples facetas que conforman lo que se considera un ingrediente adecuado para fabricar alimentos para mascotas. Por cualquier consulta posterior no dude en contactar al autor. (1) Parera, Carlos. Producción de maíz dulce / Carlos Parera. - 1a ed . - Ciudad Autónoma de Buenos Aires: Ediciones INTA, 2017. (2) Mycotoxins in corn: occurrence, impacts, and management. GP Munkvold, S Arias, I Taschl, C Gruber-Dorninger - Corn, 2019 – Elsevier. (3) Riitta Kempe, Markku Saastamoinen, Seppo Hyyppä. Composition, digestibility and nutritive value of cereals for dogs. Agricultural and Food Science · September 2004. (4) National Renderers Association. 2003. A Buyer's Guide to Rendered Products, 15-16. (5) http://www.fundacionfedna.org/ingredientes_para_piensos/harina-de-soja-47-pb, consultada 15/09/2020. (6) Para mas information consultar: http://www.senasa.gob.ar/sites/default/files/ARBOL_SENASA/INFORMACION/NORMATIVA/4238/capitulo_xxiv.pdf (7) Kloster, Andrés. Utilización de trigo en alimentación animal. 2015. INTA Marcos Juárez. (8) Hertrampf J.W., Piedad-Pascual F. (2000) Poultry By-Product Meal. In: Handbook on Ingredients for Aquaculture Feeds. Springer, Dordrecht. Fuente: Juan Manuel Peralta

14/12/2020

Todo sobre un sistema de fibras súper premium

En nuestra nota en la Revista Agroindustria de su edición N.° 147, hicimos una descripción general de la fibra histórica y las nuevas formas aceptadas por los organismos internacionales. También contamos sobre los tipos de fibra ofrecidos por el mercado, funciones, virtudes y dónde buscábamos seguir sembrando el campo de sistemas de fibras. Apuntando a que cada vez haya más profesionales, técnicos o responsables de pensar, armar y decidir los ingredientes en dietas de mascotas, los invitamos a considerar e incorporar estos parámetros de fibra dietaria, solubles e insolubles en sus formuladores. Vamos a ir viendo a lo largo de esta nota la importancia de incluirlas, y cómo se transformó en una tendencia de mercado, punto que vamos a corroborar con las conclusiones. Nos consultan por mayores sugerencias, más específicas, tipo de aplicación, tasa de inclusión y tiempos. Y quizás la respuesta sea: las combinaciones más acertadas entre las mismas. También nos plantean muchas dudas, que trataremos de orientar, en base a experiencias propias o ajenas; y dejaremos la puerta abierta a co-crear, a pensarlo juntos, para lograr la mejor solución en cada caso.  TEMPORADA I: SINOPSIS La fibra dietaria total está compuesta por fibra insoluble (FI) y soluble (FS).  Fibras Insolubles, no lo son en medios acuosos como el intestinal y los ejemplos clásicos son las estructuras de los vegetales: lignina, celulosa y algunas hemicelulosas.  Los granos de cereales son especialmente ricos en fibras insolubles en agua, encontrándose en cantidades mayores en trigo y maíz. Poseen efecto esponja, son capaces de retener el agua en su matriz, varias veces su propio peso, formando mezclas de baja viscosidad. Conducen a un aumento de la masa fecal y a mayor aceleración del tránsito intestinal. Son poco fermentables por resistir la acción de los microorganismos del intestino. Por eso la lógica de utilizar la fibra insoluble en el tratamiento o prevención de la constipación.  Fibras Solubles, Su solubilidad se refiere simplemente a que se disuelven en medios acuosos. Son fibras viscosas, que forman geles de manera natural y su gama es muy variada dependiendo de cuán sencilla o compleja sea su estructura química y si tienen o no la capacidad de ser prebióticas. Por ejemplo, yendo a los más pequeños o sencillos: oligosacáridos (fructooligosacáridos,galactooligosacáridos, xilooligosacáridos, e isomaltooligosacáridos), inulina. Y si vamos a algo más grande o complejo, encontramos: pectinas, gomas de hidrocoloides, almidón resistente, polisacáridos de algas, azúcares no digestibles polidextrosa, metilcelulosa, carboximetilcelulosa, hidroximetilpropilcelulosa y otros más.  Si citamos algunos ingredientes ricos en fibra soluble, encontramos las legumbres, avena, cebada, remolacha, zanahoria, manzana y tantas otras frutas y vegetales.  Fermentabilidad de la fibra dietaria: es el proceso de digestión que se lleva a cabo en condiciones anaerobias en el intestino grueso, donde las bacterias, con sus numerosas enzimas, pueden digerirla en mayor o menor medida dependiendo de su estructura. Este proceso es fundamental, ya que gracias a él se produce el desarrollo de flora bacteriana, como también el mantenimiento de la integridad del epitelio intestinal, lo que es relevante para la absorción y metabolismo de los nutrientes.  Ambas fibras solubles e insolubles viven en un flexible equilibrio y bien asociadas logran importantes beneficios a la salud.  TEMPORADA II: AND THE WINNER IS... ¿Qué hace tan importante a la fibra?  Qué describe nuestro producto más allá de lo vistoso que pueda ser nuestro packaging. Este punto es muy importante para respondernos y lo primero que debemos tener claro. El grado de aporte de fibra en nuestro alimento como pocda un resultado visible por el dueño, como pocos ingredientes, ya que definirá el tipo de heces y presencia de gases. Si nos equivocamos en la formulación, en los ingredientes elegidos o en el balanceo de los mismos, puede que terminemos en diarreas o formación de gases en el animal, donde el responsable directo será el contenido de esa bolsa con la que alimentan diariamente a su mascota.  Y con este ingrediente estaremos más cerca del camino correcto: heces de mejor calidad, fáciles de recolectar y la mínima formación de gases. Hasta sustanciales mejoras en digestibilidad y absorción. Siendo un gran complemento para prevenir pilo bezoares, dilatación y vólvulo gástrico, obesidad, diabetes y enfermedades renales.  La nutrición de mascotas actualmente está cada vez más enfocada en el aprovechamiento del alimento (estudios de digestibilidad) y en mejorar la interacción hombre – animal todo lo posible. Entre esta interacción también está el hecho de cómo reducir el número de deposiciones por día, mejorar las características fecales, consistencia, humedad y olor.  También se busca con los alimentos comerciales, no solo una apreciable condición corporal, pelaje incluido, sino también la prevención de enfermedades. ¿Cómo logrará eso la fibra?  Cada parte del sistema de fibras cumple su función.  Una INSOLUBLE absorberá agua y funcionará como lastre para mantener el tránsito activo, sin pausa.  Movimiento Si siempre, Velocidad No La otra SOLUBLE formará una solución viscosa desde el estómago, reduciendo la velocidad del vaciado gástrico, generando saciedad y disminuyendo el apetito. Ya en intestino grueso, según el tipo de fibra, podrá solo mejorar el ph del medio o además tendrá una gran capacidad de ser fermentada.  Esa fermentación podrá multiplicar bacterias y cuantas más bacterias, mayor digestión de todo aquello que no fue digerido previamente por enzimas gástricas y duodenales. Mejora la digestibilidad general y en particular la digestibilidad proteica. Tasa de pasaje: es la variable física que determinamos con las fibras.  La digestión depende de enzimas y de la velocidad de flujo dentro del intestino (tasa de pasaje). Esto determinará el contacto entre enzimas y el alimento y entre nutrientes y superficies absortivas.  Digestibilidad: de poco sirve la información de la composición química de un alimento si se desconoce su digestibilidad. Estudios de digestibilidad son utilizados como una medida de calidad. Un alimento de alta digestibilidad da como resultado una mayor cantidad de nutrientes disponibles para la absorción intestinal, por ende, una menor cantidad necesaria de alimento para satisfacer requerimientos.  Factores que afectan la digestibilidad del alimento: Si bien son múltiples los factores que pueden afectarla, como la calidad de cada materia prima, tiempo desde cosecha, variables del proceso, temperaturas, presión etc., varios autores coinciden en que excesos en tasa de inclusión de fibra, sobre todo de insolubles, dará a la fibra la capacidad de afectar su propia digestibilidad como la de otros nutrientes, como digestibilidad de proteínas y carbohidratos.  Entendiendo que la variable ¨fibra¨ es uno de los factores esenciales en este sentido.  Digestibilidad vinculada a la fibra Distintos autores concluyeron que la inclusión de niveles crecientes de fibra cruda en dietas para mascotas afecta negativamente la digestibilidad de la materia seca. Principalmente por aumento de la tasa de pasaje y menor contacto enzimas alimento.  Al igual que luego de la inclusión de fibras solubles prebióticas, se observan cambios en las poblaciones microbianas que llevan a una mayor digestibilidad de los nutrientes a nivel intestino posterior. Los estudios in vivo sobre prebióticos como fructooligosacáridos e inulina han demostrado resultados alentadores, atribuidos principalmente al efecto de estos sobre la utilización de la fibra, la aparente absorción de calcio y fósforo y la modulación de la fermentación del intestino posterior.  La producción diaria de heces tiene una relación inversa con la digestibilidad del alimento. A medida que aumenta la digestibilidad de la dieta, el volumen fecal disminuye y se producen heces sólidas y mejor formadas.  A una misma cantidad de alimento consumido, con una diferencia en la digestibilidad respectivamente.  Calidad de las heces: pueden ser evaluadas cuantitativamente (número de defecaciones diarias, peso, contenido en MS, pH) y cualitativamente (clasificación visual) considerando consistencia y forma, aplicando una escala numérica.  La fibra aumenta el volumen y retención de agua del contenido intestinal, es fermentada por la microflora del colon con producción de ácidos grasos volátiles y ácido láctico, modula el tiempo de tránsito intestinal y distintos autores plantean que es necesario incluir cierta cantidad de fibra para mantener la salud y función óptima de todo el tracto gastrointestinal, así como para el control del peso corporal y tratamiento de la obesidad, debido a que conducen a un estado de saciedad del animal.  La cantidad óptima de inclusión de fibra se produce cuando las heces son lo suficientemente blandas como para prevenir constipación, pero a su vez suficientemente firmes para prevenir diarrea.  Tamaño de la fibra y la capacidad de absorción Los distintos efectos de la fibra van a depender de las características físicas de la misma. Ensayos observaron que distintos tamaños de partícula de fibra insoluble produjeron distintos efectos y que a mayor tamaño, 200 a 300 micrones, fue la más efectiva en producir heces de mejor calidad, respecto de fibras de menor tamaño 30 a 70 micrones.  El PH Fecal es el termómetro de la microbiota intestinal. Es un parámetro que se relaciona directamente con la actividad fermentativa de la microflora intestinal. Mayor fermentación, mayores niveles de ácidos grasos volátiles y lactato que pueden ser utilizados por el animal como fuente de energía, mantener la salud del epitelio intestinal, disminuir la incidencia de patologías intestinales y controlar la proliferación de microorganismos patógenos al reducir el pH.  Los ingredientes de la dieta que no son digeridos y absorbidos en el intestino delgado pasan al intestino grueso donde son fermentados por la microbiota. Además, laadición de fibra fermentable a la dieta de perros lIeva a un aumento en la producción de ácidos acético, propiónico, butírico y láctico, siendo los fructooligosacáridos los que generan una más rápida producción de estos y conjuntamente se produce una disminución en el pH fecal. Se reportaron valores de pH fecal que estuvieron entre 6,5 a 6,8 para dietas secas y 7,0 a 7,1 para dietas semi-húmedas. Los valores más bajos de pH se vinculan con las concentraciones de AGV e inversamente con la concentración de NH3 fecal.  Con estos parámetros en mente: Digestibilidad (consumo - menos excretas)- ph en heces, volumen y consistencia, decidimos realizar unos breves ensayos. TEMPORADA III FIBRAS DE SÚPER ACCIÓN  Ensayo I: experimental cruzado, aleatorio con objetivo de observación en Calidad de Excretas y Digestibilidad.  Usando como base un alimento comercial Premium, aplicando un 4 % de tasa de inclusión de fibra dietaria y cuya única variante fue el tipo de fibra. Usando un ingrediente frecuente como pulpa de remolacha vs. un sistema de fibras predeterminado, ambos ingredientes con mismo porcentaje de fibra dietaria total: 65%.  Durante 10 días en 10 perros. Resultados medios: Digestibilidad de la Materia Seca 74%. Digestibilidad de la Proteína Cruda 81% (1,5% mejor para sistema de fibras). Digestibilidad del Extracto Etéreo 93%. Para mayor desafío, al final del ensayo agregamos un período con sobre ingesta. Una dieta al doble de la ingesta para cubrir el requerimiento de mantenimiento. No se observó ninguna alteración física ni fisiológica compatible con un estado patológico en ninguno de los tratamientos.  Observaciones: No obtuvimos diferencias significativas. Ambos prestaron performances muy similares. El sistema de fibras tenía un plus de fibras prebióticas, que no se había manifestado.  Conclusión: Luego de meses de análisis e investigación llegamos a la deducción que el tiempo de ensayo no fue suficiente para ver manifestaciones de los ingredientes en los alimentos. La Microbiota intestinal es progresiva y adaptativa.  Un nuevo desafío en tasa de inclusión y tiempo.  Ensayo II: experimental cruzado, aleatorio con objetivo de observación en y Calidad de Excretas y Digestibilidad. 
Como base usamos un alimento comercial Premium usando ingrediente frecuente como pulpa de remolacha al 3% de tasa de inclusión vs. sistema de fibras predeterminado al 4% de tasa de inclusión.  Ambos ingredientes con mismo porcentaje de Fibra Dietaria Total: 65%.  Durante 40 días en 6 perros. Digestibilidad Total: Resultó 6,7% mayor para el sistema de fibras. Promedio de Deposiciones: Resultó 5% menor para el sistema de fibras. Porcentaje de humedad: Resultó 1,5% menor para el sistema de fibras. 
Resultados: observamos el efecto del combinado soluble e insoluble (sistema de fibras predeterminado) y el manifiesto aporte de prebióticos.  Conclusión: Marcado efecto sobre digestibilidad.  ¿Se podrá saltar de categoría de un alimento económico a Premium solo variando el tipo de Fibra? Organismos como European Pet Food Industry Federation (FEDIAF), NRC (National Research Council) y la AAFCO (Association of American Feed Control Officials), coincidieron en criterio de digestibilidad de materia seca (dMS) como uno de los parámetros para clasificar a los alimentos según su adecuación nutritiva en estándar, premium y superpremium. Calificando como genéricos o estándar a aquellos con digestibilidad materia seca cercanos al 72%. Entendiendo que, sin ser una regla, los premium y súper premium son elaborados con ingredientes de mayor costo, de calidad y fórmula más estable, cuya digestibilidad materia seca es mayor al 78%, con producción de heces firmes y escasas. Mayor digestibilidad, menor producción de heces y mejor consistencia de las heces. Tips Para Fibras soluble:  Desarrollan la microbiota intestinal y eso es un proceso que requiere unas semanas, no tiene efecto mágico. 
Cuanto más pequeña, 4 a 10 monosacáridos en cadena, MEJOR, más rápido serán fermentados, desde la primera porción del intestino, ya desde ileon. Cuanto más grande y complejas sean, corremos el riesgo de que terminen siendo fermentadas en colon donde hay mayor cantidad de bacterias metanogénicas e indeseables.  Ph bajo en materia fecal. ¡Buen síntoma!  Termoestables: corroborar con proveedor que sean termoestable y que soporten temperaturas del proceso de extrusión.  Solubles: es decir que se solubilizan totalmente en medio acuoso como lo harían en intestino. Es sencillo de probar, en un vaso con agua y sencilla agitación.  Prebióticas: no toda fibra soluble, sirve de alimento para las bacterias benéficas. E incluso puede alimentar a bacterias patógenas.  El ser prebiótica abre una gama de virtudes al alimento. En el ciclo de microbiota – ácidos grasos volátiles – Inmunidad relacionada al intestino.  Tips para Fibras insolubles: Considerar todos los ingredientes. Todo ingrediente vegetal suma en este parámetro. El valor de la insoluble es más riesgoso por exceso, que por defecto.  Autores prefieren que absorban la mayor cantidad de su peso en agua.  Tamaño: cuanto más grande mejor, 200 a 300 micras.  Una fibra insoluble puede ser moderadamente fermentada y al tener menor capacidad de retención de agua, puede llevar a producir heces de mejor calidad.  Tendencias en fibras: cada vez más la industria busca la inclusión de frutas como manzana, cítricos, frutos rojos. Y verduras como Zanahoria, apio y legumbres. Todas ellas asociadas por el valor de su fibra dietaria.  Flexitarianismo industrial: Una fibra prebiótica nos asegura una masa microbiota intestinal superior. 
Con esta óptima masa de bacterias, nos aseguramos que las modificaciones que hagamos en la formulación de ingredientes o mismo variaciones de calidad dentro de un mismo ingrediente, como ocurre en harinas de animales, si no llegaran a ser digeridas gástrica o intestinalmente, luego tendrán una alta posibilidad de ser fermentadas por estas bacterias.  Finalmente compensaremos la digestibilidad y mantendremos la calidad de excreta.  Las mascotas son integrantes de la familia y como tales, cada vez más se consideran aspectos de su cuidado que los acerquen de alguna forma a la humanización. Desde ropa, accesorios, golosinas y más productos destinados sobre todo a perros y gatos que con mayor frecuencia los integran al estilo de vida de las personas que los cuidan. Son muchos los ejemplos que podemos compartir, basados en tendencias globales. La rutina contempla, el juego, el paseo, el ¨mimo¨ diario y la alimentación sin dudas es una parte fundamental de esta rutina.  Es por todo esto que hemos expresado que estamos sumamente dispuestos a explorar el mundo de los ingredientes en la nutrición de nuestras mascotas. Autores: 
1. Gonzalo H. Garriz. 
2. Hermes Villalba. 
3. Valentin Braggio. Ingredion Argentina. Animal Nuntrition Team. 
1) Veterinario. Asesor técnico en Nutrición Animal Hermes.
2) Zootecnista. Asesor técnico en Nutrición Animal.
3) Veterinario. Asesor técnico en Nutrición Animal.
Fuente: CAENA

09/12/2020

¿Es posible Alimentar a las Mascotas solo con Ingredientes Vegetales?

El veganismo es un estilo de vida que hace unos años no hace más que ganar protagonismo entre los adolescentes y adultos jóvenes. Dado a que los dueños de mascotas que se encuentran en este grupo intentan alimentar de manera similar a sus animales, era esperable y previsible que, poco a poco, comenzaran a probar alimentos alternativos que no incluyeran materia prima animal. 
En este artículo te contamos cuál es el debate principal y si se cree viable o no brindarles a los perros y gatos una alimentación 100% vegetal.  Algunas personas veganas no se conforman con renunciar ellas al consumo de animales y derivados, sino que también quisieran que sus mascotas lo hagan. Primero debemos aclarar las condiciones fisiológicas de estas dos especies. Los perros son carnívoros, pero facultativos; es decir tienen todas las características de los animales carnívoros a nivel anatómico y fisiológico, pero también pueden digerir y asimilar nutrientes como los carbohidratos. A fin de cuentas, un perro podría obtener toda la energía, nutrientes y proteínas necesarias de una alimentación vegetal.  Por su parte, los gatos están más complicados frente al veganismo. Esta especie es carnívora únicamente, lo que significa que necesita sí o sí consumir materia de origen animal.  ¿Cuál es el debate moral? Si bien el veganismo es un tema que genera muchísima controversia entre los seres humanos, también lo hace a la hora de hablar de los animales domésticos. Quienes están a favor de alimentar a sus mascotas con alimento con ingredientes de origen animal aseguran que esa es la cadena alimenticia natural de la vida, especialmente para los animales.  Sin embargo, quienes se inclinan por una alimentación 100% vegetal para sus compañeros afirman que, en realidad, si quisiéramos respetar la cadena alimenticia, el pet food tendría que tener, más que carne de vaca o pollo, carne de pájaros, ratones… En fin, animales más pequeños que tanto los perros como los gatos pudieran, efectivamente, haber cazado en esa cadena de alimentos natural.  ¿Por qué los gatos no pueden consumir alimento vegano? Frente a esta especie, hasta el día de hoy, se asegura que los felinos no tienen la capacidad de nutrirse de manera adecuada con alimento solo de origen vegetal.  Su sistema digestivo no es capaz de producir ciertas proteínas, como la taurina. Además, el sistema de los felinos es considerablemente más intolerante a los carbohidratos que el de, por ejemplo, los perros, por lo que las opciones alternativas a la carne se reducen cada vez más.  Aun así, a pesar de las dificultades, hay algunas empresas que apuestan a lograr una fórmula de pet food vegetal apta (y saludable, principalmente) para gatos como, por ejemplo, las compañías Ami o Veggieanimals. Ahora bien…  Los perros, ¿pueden ser veganos? El perro es, históricamente, el 'mejor amigo del hombre'; y esta leyenda comenzó, dicen algunas voces, gracias a que se acercaba a los humanos en busca de comida. Y ese alimento que le proporcionaban era exclusivamente carne.  Como te adelantamos brevemente en la introducción de este artículo, lo cierto es que los perros, al tener genes de amilasa, tienen la capacidad de digerir el almidón presente en los vegetales, lo que pudo permitirles ir adaptándose, a través de los siglos, a una alimentación más vegetal.  Wild Earth es un ejemplo de alimento para perros vegano. Su fundador comenzó a buscar una fórmula viable para disminuir la cantidad de partidas de pet food contaminadas que debían desecharse, así como la contaminación que se produce en el proceso. En los Estados Unidos, solo en 2017, se estimó que el carbono emitido por la carne tratada para consumo animal fue alrededor de 64 millones de toneladas de dióxido de carbono, el equivalente a conducir 13 millones de automóviles durante un año.  Actualmente la empresa no para de crecer, y tal como figura en su sitio web, el 86% de los dueños de perros han afirmado un cambio positivo en la salud de sus mascotas luego de elegir Wild Earth para alimentarlos.  Entonces, ¿cuáles son los requerimientos alimenticios de los perros y gatos, respectivamente? En el caso de los perros, al tener un sistema que permite digerir más nutrientes, crear una fórmula de alimento vegano es más sencillo. Lo esencial es que reciban abundante proteína, calcio, vitamina D, y los aminoácidos L-carnitina y taurina. Estos dos últimos deben agregarse a la fórmula como suplemento, dado que si no el animal no obtendrá la cantidad suficiente.  Ahora bien, por otro lado, producir alimento vegano para gatos resulta un tanto más complicado. Al no poder biosintetizar a partir del caroteno la gran cantidad de vitamina A que necesitan, sí o sí deben obtenerla del alimento. Caso contrario, podrán llegar a tener una pérdida de la audición, problemas en la piel, huesos y/o sistema intestinal.  Además, al igual que los perros, necesitan obtener taurina de la carne de vaca, aves y/o pescado. El problema es que, si un gato no tiene la cantidad suficiente, corre el riesgo de desarrollar una miocardiopatía dilatada (DCM). En ese caso, sucede que el corazón se debilita e impide el correcto suministro de oxígeno y sangre a todas las áreas del cuerpo. Los felinos también necesitan ácido araquidónico; estos ingredientes son fundamentales para su bienestar, por lo que deben estar presentes en su fórmula de alimento, ya sea vegetal o no. Y en Latinoamérica, ¿hay opciones? ¡Claro! Si bien, como ya sabés, las tendencias llegan a Latinoamérica con cierto retraso, ya hay opciones de pet food vegano disponibles como, por ejemplo: •    Veguis, el primer alimento balanceado 100% vegetal y de producción argentina.
•    Kentupet, alimento de origen chileno sin gluten, colesterol, vegano e hipoalergénico.  En conclusión A pesar de las contradicciones que genera el veganismo en las mascotas, lo cierto es que se estima ver, poco a poco, un aumento de la demanda en los países latinoamericanos, a medida que este estilo de vida gana más jóvenes y adultos. Actualmente, en los Estados Unidos se calcula que hay más de 100.000 perros veganos, y en el Reino Unido aproximadamente la mitad de esta cifra. Se predice que, lógicamente, detrás de cada mascota que se alimenta de pet food 100% vegetal hay un dueño vegano, por lo que es altamente esperable percibir un aumento del consumo del alimento con este tipo de fórmulas.  Lo mejor que puede hacer la industria es mantenerse constantemente actualizada, tanto en lo que quieren los consumidores, así como en encontrar la manera más saludable y beneficiosa de cuidar a las mascotas del mercado.  Autor: All Pet Food
 

01/12/2020

Premios para Mascotas

Los premios son, como su nombre lo indica, un grupo de productos que los dueños de mascotas utilizan para recompensar o consentir a sus perros o gatos.   En general los premios no cuentan con el 100% de los nutrientes requeridos por las mascotas, no obstante lo anterior pueden representar un complemento tanto para la nutrición y salud del animal (por los aditivos y calorías que contienen) como para el bienestar de los perros y gatos (por la reacción emotiva que ocasionan). Algunas de las variedades que se pueden encontrar actualmente en el mercado latinoamericano son las siguientes: Horneados.   Los horneados son por mucho los premios que han estado presentes por más tiempo en el mercado.   Generalmente son fórmulas muy sencillas basadas en el uso de harina de trigo.  Este tipo de productos denota un aporte calórico interesante debido a que su naturaleza son los carbohidratos.  Semihúmedos.  Este tipo de productos tiene muchas sub variedades.  Generalmente son extruídos o coextruídos que han sido fabricados por este proceso y cuya humedad no ha sido eliminada por lo que su textura es semi suave.   Algunos de estos productos son literalmente diseñados a partir de una fórmula de un alimento completo y aportan una buena cantidad de nutrientes, mientras que otros son formulados con base en una gran cantidad de carbohidratos.  La característica común de estos productos es el sistema de aditivos que son incluidos con el fin de modificar su actividad de agua para alargar el mayor tiempo posible su textura y vida de anaquel. Carnazas. Son premios fabricados a partir de los remantes de piel del proceso de la tenería, su utilización principal es como distractor de la atención de las mascotas debido a la cantidad de tiempo que éstas invierten en masticarlas.  Su base es proteínica por el tipo de tejido que las conforma y el detalle es qué debido a su proceso de fabricación, pueden contener algunos residuos que no son deseables para las mascotas. Deshidratados.  Este tipo de premios se genera de la deshidratación de tejidos cárnicos (piel, huesos, cartílagos, arterias, tráqueas, etcétera).   El resultado de estas materias primas y proceso generan productos de alta cantidad proteínica y en ocasiones grasa con una textura muy atractiva para las mascotas.  Un punto nodal en este proceso es preservar la integridad microbiológica de los productos además de tomar en cuenta la prevención de la oxidación. Otras variedades.   En algunos mercados se pueden encontrar aderezos líquidos y sazonadores en polvo.  La base de ambos productos son tejidos cárnicos hidrolizados, lo cual nutricionalmente representa una fuente importante de proteína de buena digestibilidad.  Por supuesto hay que tomar en cuenta que el porcentaje de ingesta por parte de la mascota es muy bajo. Existen otros productos estilo salchicha o salami, que pueden ser clasificados dentro de los alimentos semihúmedos y que son premios formulados a partir de vísceras u otros tejidos cárnicos. Los premios moldeados son una variedad relativamente nueva de premios disponibles.  En general pueden contener tejidos cárnicos primordialmente y carbohidratos.   Son atractivos para las mascotas por su textura y su sabor y contribuyen a la limpieza del sarro de los dientes. Al menos 2 de las tendencias que prevalecen en el mercado de alimentos para mascotas, influencian fuertemente el desarrollo de premios hoy en día.   La humanización y el enfoque en salud son algunos de los ejes sobre los cuales descansan actualmente muchas de las líneas de premios para perros y gatos. Por lo anterior es muy común encontrar en los anaqueles premios con formas y texturas de alimentos para humano así como productos en cuya formulación se encuentran algunos atributos de salud como lo son los carbohidratos de lenta absorción, aditivos funcionales, fibras funcionales, omega 3, aceites esenciales que promueven la tranquilidad, etc. El desarrollo de los premios continuará a un paso rápido, muy similar al del crecimiento del mercado de alimentos para mascotas en Latinoamérica.  Se espera que se sigan cubriendo las expectativas de recompensa y consentimiento y además que paralelamente cada vez se contribuya más a la salud y bienestar de las mascotas. Autor: Miguel lópez Fuente: All Extruded
 

20/11/2020

Biorigin Promueve Webinar sobre los Beneficios de los Betaglucanos para Mascotas

El profesor Dr. Aulus Cavalieri Carciofi es el invitado de la compañía para presentar los beneficios del betaglucano para la nutrición de las mascotas. Continuando con su programa de la Serie de Webinars BioEvolution, Biorigin promueve el 24 de noviembre a las 9:00 AM (hora estándar del este de EE. UU.) | 3:00 PM (hora de Europa Central) el webinar titulado: 'Beneficios de los betaglucanos (1,3) / (1,6) para mascotas' realizado por la Gerente Técnica Global de Alimentos para Mascotas de Biorigin, Thaila Cristina Putarov, y presentado por el Prof Dr. Aulus Cavalieri Carciofi, Catedrático de la Facultad de Ciencias Agrarias y Veterinarias (FCAV / UNESP), Campus Jaboticabal. Los dueños de perros y gatos son cada vez más exigentes con el cuidado de la alimentación de sus mascotas, y buscan constantemente alimentos que contribuyan a mejorar la salud y aumentar la longevidad. Según Thaila, el interés por el uso de nutracéuticos, complementos alimenticios que contienen compuestos bioactivos que aportan beneficios para la salud, ha aumentado en los últimos años. El seminario web se centrará en  los beneficios de los betaglucanos. 'Entre los nutracéuticos, los betaglucanos 1.3 / 1.6 extraídos de la pared celular de la levadura son moléculas bioactivas con un desempeño comprobado en el apoyo de las defensas naturales del organismo, favoreciendo el metabolismo de glucosa y lípidos', agrega el gerente técnico. Fecha: Noviembre 20, 2020 Hora: 9:00 AM (hora estándar del este de EE. UU.) | 3:00 PM (hora de Europa Central) Contacto: Merylin Miguel - Strategic Marketing Email: [email protected] El webinar está abierto y los interesados pueden registrarse AQUÍ Fuente: All Extruded

18/11/2020

¿La proteína vegetal puede reemplazar a la animal por completo?

'Los alimentos para mascotas con un mayor contenido de ingredientes de origen vegetal brindan una opción sostenible, ética y respetuosa con el medio ambiente para los dueños de mascotas', afirma Jennifer Adolphe, gerente de nutrición en Petcurean. Sí, los estudios afirman que se necesita buscar opciones menos contaminantes a la industria cárnica, pero el cuestionamiento que surge es: ¿la proteína vegetal aporta los mismos nutrientes? ¿Cuán seguro es eliminar la proteína cárnica de los animales que son, en esencia, carnívoros? En este artículo ahondamos en el debate sobre si el pet food puede (o debe) ser 100% vegetal o no. Haremos un repaso por los diferentes aspectos de este debate que, más allá de nutricional, también es moral para cada uno de los futuros consumidores, y nos centraremos en los casos en los que sí se recomienda o prefiere un alimento a base de proteína vegetal. El mercado actual Hoy en día, hablando a nivel mundial, ya se pueden encontrar alimentos con fórmulas 100% de origen vegetal, es decir: alimentos estrictamente veganos, que no contienen ningún tipo de ingrediente de origen animal. También hay algunos intermedios, que pueden considerarse 'vegetarianos', en el sentido en que la mayoría de sus ingredientes son de origen vegetal y no animal. ¿Cuál es el desafío de la industria? En comparación con la fabricación de comida para humanos, el gran problema es que, a la hora de proponernos alimentar a mascotas, el alimento balanceado debe estar perfectamente diseñado para ser "completo y equilibrado". Todos los nutrientes, vitaminas y proteínas que necesite un perro o un gato tienen que estar en el alimento (y en las proporciones adecuadas). Lo que sucede con los humanos es que consumimos una dieta muy variada todos los días, por lo que, si un alimento tiene cierto desequilibrio nutricional, ni llegamos a enterarnos porque lo suplimos, en la mayoría de los casos, con los nutrientes de otro alimento. En cambio, los dueños de mascotas le dan el mismo alimento por años, si están conformes con él. Entonces, si los perros y gatos son carnívoros, ¿cómo les sacamos la proteína cárnica de la dieta? Bueno… sí y no. Lo son y no lo son. Los gatos son carnívoros obligados: necesitan consumir carne para desarrollarse. Pueden comer otros alimentos, pero necesitan de la carne sí o sí, simplemente porque no pueden digerir eficientemente todos los nutrientes de la materia vegetal. En cambio, un carnívoro carroñero o facultativo, como son los perros, es el animal que consume carne como su alimento principal, aunque podría sobrevivir únicamente con materia vegetal. Sí. Sobrevivir. No desarrollarse, es decir, crecer vigorosamente. Los perros podrían existir a base de una dieta sin carne adecuadamente equilibrada, aunque la mayoría preferiría no hacerlo. Los gatos, por su parte, requieren productos cárnicos en la dieta debido a su necesidad de obtener taurina y su incapacidad de convertir el caroteno en retinol. De aquí surge el gran debate moral: Se podría alimentar a un perro a base de vegetales y granos, pero ¿se estaría decidiendo por él (y en contra de su instinto), considerando que, muy probablemente, elegiría un trozo de carne a una porción de legumbres? ¿Cuáles son los requerimientos nutricionales de un perro y un gato? Los perros y los gatos necesitan veintidós aminoácidos diferentes para cumplir las funciones necesarias para desarrollarse correctamente. De estos 22 aminoácidos, el perro puede producir 12, y 10 son nutricionalmente esenciales. En el caso del gato, 11 aminoácidos son esenciales. Esto significa que nosotros, desde la industria, somos los encargados de, a través del alimento, proporcionar los aminoácidos faltantes, tales como: ·Arginina: estimula el sistema inmunológico, induce la liberación de la hormona del crecimiento y apoya al hígado. ·Histidina: libera histaminas, se asocia con el control del dolor y ensancha los vasos sanguíneos pequeños para estimular el estómago. ·Metionina: ayuda a las funciones de la vesícula biliar, a prevenir los depósitos de grasas en el hígado y equilibra el pH del tracto urinario. Ahora bien, hay ciertos aminoácidos esenciales para los perros y gatos que, muy a menudo, no están presentes en las proteínas vegetales. Algunos de ellos son: arginina, taurina, metionina, lisina y triptófano. Esto deriva en la conclusión de que, a la hora de analizar crear una fórmula de origen vegetal para satisfacer las demandas de este sector del mercado, es fundamental considerar la diferencia entre los diversos perfiles de aminoácidos de las proteínas vegetales y animales. Es por estos diferentes perfiles de aminoácidos que la proteína animal se ha considerado 'completa" históricamente, por el hecho de que la proteína vegetal (como el grano, el gluten de maíz o la harina de soja) no contienen por sí solos todos los aminoácidos (adecuadamente proporcionados) necesarios para el correcto desarrollo y crecimiento de un perro y/o un gato. ¿La proteína vegetal tiene alguna ventaja? La digestibilidad de las proteínas vegetales depende de dos factores principales: su fuente y los procesos mediante los cuales se incorporan al alimento para mascotas. Por ejemplo, si están poco o demasiado cocidas pueden acarrear problemas de digestibilidad, pero si se manejan correctamente, pueden ser tan valiosas y digeribles como la proteína animal. Por ejemplo, la proteína aislada de soja, la hidrolizada de soja, el gluten de maíz y el gluten de trigo son fuentes purificadas de proteínas vegetales de muy alta digestibilidad. Se ha demostrado que el gluten de trigo es casi un 10% más digerible que la carne vacuna. Esto nos lleva al principal beneficio de la proteína vegetal: un alimento a base de proteína vegetal es recomendado para mascotas con problemas o enfermedades gastrointestinales. Esto sucede, principalmente, porque las proteínas no digeridas pueden sobreestimular el sistema inmunológico gastrointestinal, lo que aumenta el riesgo de provocar una intolerancia alimentaria (alergia). Asimismo, una proteína no digerida también puede fomentar la aparición de bacterias perjudiciales para el colon y la mascota, como resultado de la fermentación de dichas proteínas, lo que trae un fuerte olor fecal, flatulencias y diarrea. Está comprobado que los seres humanos que padecen trastornos hepáticos y son susceptibles a la encefalopatía hepática (EH) se inclinan por proteínas vegetales o lácteas en lugar de fuentes de proteína cárnica, ya que los ayuda a controlar la sintomatología y mantener la condición corporal natural. En correlación, hay evidencias de que elecciones nutricionales similares para perros con EH fueron beneficiosas, dado el cambio en la concentración de amoníaco en sangre que se produce al dejar una dieta basada en proteína cárnica y reemplazarla por proteína vegetal. En el caso de mascotas que padezcan EPI (insuficiencia pancreática exocrina) y enfermedades de la piel se sugiere una dieta a base de proteína hidrolizada de soja y arroz específicamente, ya que podría mejorar significativamente su condición clínica. Los últimos descubrimientos relacionados a la proteína animal Se ha descubierto que la soja, que tiene un alto contenido de proteínas y una composición de aminoácidos similar a la de la carne, es más completa de lo que se pensaba. Se continúan haciendo investigaciones y estudios sobre cómo potenciar su digestibilidad. Se ha descubierto que el gluten de trigo tiene un alto contenido de proteína cruda y digestibilidad, y es por esto que en Europa o en los Estados Unidos se lo incluye cada vez más en las dietas. Recientemente, la harina de gluten de maíz se identificó como una proteína vegetal altamente digestible apta para su uso en una dieta canina. En conclusión El hecho de que un animal siempre preferirá un trozo de carne a un vegetal o legumbre es innegable, tanto por nosotros, quienes creamos y mejoramos los productos de la industria del pet food, como por los mismos dueños. Es su naturaleza. Aun así, cada vez hay más dueños que deciden inclinarse por opciones con más y más ingredientes vegetales, por una cuestión antiespecista (es decir, que ninguna especie animal es más valiosa que otra), y sustentable (la producción de carne consume muchos recursos naturales). Es por esto que, desde nuestro sector, tenemos que estar actualizados en cuanto a tendencias y nuevas demandas del mercado, a fin de poder desarrollar productos que satisfagan sus deseos y, a su vez, aumenten la rentabilidad tanto de las empresas fabricantes como de las proveedoras de insumos. Contanos tu opinión sobre la proteína vegetal. ¿Creés que tendrá éxito este tipo de alimento? Te leemos. Fuente: All Pet Food

17/11/2020

Ingredientes Derivados de Arroz: Soluciones Específicas para Mascotas Sensibles

No siempre es fácil determinar la causa de las alergias alimentarias. En este sentido, los ingredientes derivados de arroz de Beneo son la solución ideal porque no contienen ninguno de los alérgenos más comunes y son una buena fuente de energía y proteínas. Además, tienen un sabor y un color neutros. Beneficios nutricionales de nuestras harinas de arroz y almidones: Suponen una fuente altamente digerible de carbohidratos (granulometría única del almidón) Son bajos en excesos de nutrientes (por ejemplo, ceniza) y no contienen factores antinutricionales Son una solución hipoalergénica para mascotas sensibles (nutracéutica) Beneficios nutricionales de nuestra proteína de arroz: Es una fuente de proteína vegetal altamente digerible y densa Dispone de una composición de aminoácidos interesante No contiene factores antinutricionales, un aspecto ideal para las mascotas jóvenes y sensibles Es una solución hipoalergénica para mascotas sensibles (nutracéutica) Acerca de BENEO  BENEO es tu socio global para atender las últimas tendencias y desarrollos en la industria de los alimentos y los piensos. Juntos contribuimos a una mejor nutrición y salud. Y, gracias a nuestras delegaciones en todo el mundo, siempre tendrás un experto competente a tu lado. Simplemente ponte en contacto con nosotros. Los consumidores escogen de forma activa los alimentos que contribuyen a su bienestar. Es más, eligen productos que son tendencia y que se adaptan a su propio estilo de vida. Por otro lado, tanto agricultores, como criadores y propietarios de ganado o mascotas esperan cada vez más de la calidad nutricional de los productos de alimentación. Buscan aquellos piensos, y alimentos para peces y mascotas que proporcionen a sus animales la cantidad adecuada de nutrientes. Los ingredientes de BENEO pueden usarse para una amplia variedad de aplicaciones alimentarias: desde bebidas hasta comida infantil, panificación y repostería, confitería, cereales, sopas y salsas. También disponemos de ingredientes para diferentes tipos de alimentación para animales, desde pienso para ganado hasta comida para gatos. Autor: Beneo Fuente: All Extruded

16/11/2020

¿Por qué el pollo clorado es un ingrediente tan polémico?

En los últimos años, el pollo clorado es un ingrediente que ha alcanzado más de un debate en la industria del pet food. Este último tiempo se ha vuelto a escuchar este término con más frecuencia, debido al Brexit y a cómo afectaría a la calidad del alimento para mascotas. En este artículo te contamos qué es y por qué es tan contradictorio en nuestra industria. Primero, ¿qué significa que el pollo sea 'clorado'? La palabra 'clorado' hace referencia al proceso de lavado que se le hace al ave con una solución antimicrobiana de agua clorada. El fin de esta etapa es eliminar bacterias y otros microorganismos que pueden causar enfermedades como la Salmonella y la Campylobacter. La gran confrontación por esta práctica es entre la Unión Europea, que ya la tiene prohibida, y los Estados Unidos, que la sigue practicando tanto en alimentos para humanos como para mascotas. La Unión Europea adjudica que permitir esta técnica apunta directamente contra la salud y bienestar de los animales. Afirma que cuando se tiene que utilizar el agua clorada es porque durante la vida de las aves hubo malas prácticas de higiene, salud y bienestar. ¿Qué tiene que ver esto con el Brexit? Bien, la realidad es que, con la salida del Reino Unido, uno de los principales proveedores de alimento para mascotas, de la UE, los países integrantes se ven impulsados a buscar nuevos horizontes para satisfacer la demanda de pet food. De esta forma, Estados Unidos queda descalificado y no es una opción viable, dado que sus productos no cumplen con los estándares de calidad de Europa. Lo cierto es que Estados Unidos es el mayor productor mundial de carne de aves de corral, y casi una quinta parte de lo que produce se exporta, y sus estándares de bienestar bajos le permiten lograr una de las producciones más baratas del mundo; no obstante, el mercado del pet food europeo es uno de los de más calidad, por lo que nunca han negociado flexibilizar sus estándares y requisitos de pesticidas, antibióticos y etiquetado. Entonces, ¿cuál es el problema con el pollo clorado? La EFSA cuestiona desde 1997 la seguridad alimentaria del pollo proveniente de los Estados Unidos debido al agua clorada. Asimismo, Kath Dalmeny (directora ejecutiva de un grupo británico de control alimentario y agrícola) afirma que; "La seguridad alimentaria adecuada se basa en métodos de producción limpios con un bienestar animal alto, una buena resistencia a las enfermedades y trazabilidad y lineamientos de etiquetado transparente, no solo con lavados químicos al final de la cadena". El debate que recae sobre esta práctica se centra en dos cuestiones principales: 1.¿Es efectiva? Estudios realizados por universidad de EE.UU. arrojan como resultado que las bacterias como la listeria y la salmonela se encuentran activas incluso después del lavado con agua clorada. El lavado con cloro simplemente hace que sea imposible detectarlas en el laboratorio, y así se genera la falsa impresión de que el ave está libre de bacterias. 2.¿Esconde maltrato animal? Si los niveles de higiene y bienestar de las granjas fueran altos y aseguraran la salubridad del futuro alimento de humanos y mascotas, no habría necesidad de lavarlo con cloro, puesto que no tendría bacterias perjudiciales. Desde esta perspectiva, la práctica no sería necesaria a menos que se busque esconder una baja calidad de higiene y bienestar animal en todo el proceso de producción, como la limpieza de los desechos y la exposición a la luz solar. Por lo general, cuando se recurre al pollo clorado es porque previamente ya se les ha estado dando antibióticos para detener posibles infecciones por las condiciones de higiene. Así, el baño con agua clorada es un proceso mucho más barato que la utilización de medidas de higiene durante toda la cadena. Por su parte, los organismos de los Estados Unidos como la NCN citan varios estudios científicos que confirman que esta práctica no hace más que proteger la salud, tanto la de los humanos como la de las mascotas que consumen alimentos con restos de pollo. Aseguran que esta sustancia está presente en una cantidad insignificante, por la que no modifica el sabor, textura o color del producto final. Y si bien la FDA se encarga de regular el uso de esta técnica, no deja de existir el riesgo de que los productores infrinjan las normas. En casos en los que el pollo contiene una alta cantidad de cloro, puede comenzar a desarrollar carcinógenos. Y en Latinoamérica, ¿cuál es la situación? El consumo de pollo en países latinoamericanos como Brasil o Argentina llega incluso a duplicar al consumo de los países europeos. Aun así, el mercado europeo tiene potencial, y se espera que aumenten la importación de esta ave, siempre y cuando cumpla los requisitos. Por ejemplo, la Argentina importa poca cantidad de animal avícola, y lo que se controla rutinariamente es la ausencia de microorganismos patógenos como: Salmonellas ssp, Escherichia Coli ssp, Coliformes, Enterobacterias, hongos, levaduras, Listeria, etc.
  En conclusión Más allá de la perspectiva de cada país, lo cierto es que los Estados Unidos, junto a Brasil, siguen siendo los países con más exportación de pollo. En tanto a nuestra industria particularmente, lo más sensato será profundizar el conocimiento que tienen los productores sobre los ingredientes y animales que se utilizan a la hora de producir el alimento para mascotas, dado que, como bien sabemos, el pollo es de lo más utilizado en el sector del pet food. Tal como te comentamos en un artículo anterior cuando debatimos la sustentabilidad en la industria del pet food, cualquier cambio mejora o prohibición que se implante en la cadena de producción de alimentos para humanos afectará consecuentemente a los proveedores de pet food, debido a la gran cantidad de trozos y piezas que se incorporan al alimento para mascotas porque se desechan de la cadena de producción de alimento humano. ¿Sabías algo sobre este debate? Contanos tu opinión; te leemos en los comentarios. Fuente: All Pet Food

13/11/2020

Pet food alto en proteína animal: desafíos y ventajas

El mercado de la industria del pet food se encuentra en constante crecimiento y transformación. Los deseos de los consumidores se vuelven cada vez más específicos, y así como se expande la demanda de pet food vegano, también lo hace el requerimiento de alimento con un alto contenido de proteína cárnica.  En este artículo hablaremos acerca de cuáles son los desafíos para producir y fabricar este tipo de alimento, así como las ventajas que tienen para los futuros consumidores: las mascotas. Generalmente, se considera que un alimento para mascotas es alto en contenido de carne o proteína animal cuando su fórmula tiene 30% o más de carne fresca.  La tendencia expandida de los consumidores de optar por alimentos para sus mascotas cada vez más premium, coloca sobre los hombros de los fabricantes y nutricionistas veterinarios la responsabilidad de buscar continuas mejoras en los ingredientes, la calidad nutricional y la palatabilidad, a fin de mantenerse dentro del mercado competitivo y ser elegidos por la calidad de su producto, más allá del packaging o del precio.  Tal es así que ya algunos grandes productores están probando fórmulas innovadoras que se desprenden de buscar: • Una mayor calidad, incorporando más músculo esquelético deshuesado mecánicamente y órganos primarios.
• El desarrollo de fórmulas no tradicionales, como sin grano o con una cantidad limitada.
• Nuevas formas para el alimento seco, como la de un crouton o un hueso.
• El que nos concierne en este artículo: un aumento del porcentaje de carne fresca (congelada, no congelada o deshidratada), de hasta un 75%. ¿Cuál es el desafío en la producción de pet food alto en proteína cárnica? Lógicamente, y como sucede en cualquier área de la vida, al momento de innovar surgen nuevos inconvenientes a sortear o resolver, y el aumento del contenido de carne presenta un desafío único desde el punto de vista de la fabricación: la extrusión. 'El alimento seco con alto contenido de carne se puede producir con una extrusora de tornillo simple y corte medio, siempre y cuando los ingredientes se utilicen en seco'. Afirma Dave Albin, de Insta-Pro International.  Sin embargo, el desafío surge a la hora de trabajar con ingredientes crudos y húmedos, porque, según Dave, "la humedad y la grasa presente en los ingredientes crudos provenientes de animales perjudican la fricción en el barril del extrusor, lo que dificulta (y casi imposibilita) alcanzar la temperatura de cocción necesaria'. Así como los productores buscan innovar en sus fórmulas, también deben hacerlo los fabricantes de la maquinaria necesaria para dicha producción para acompañar y permitir al mercado la actualización de su oferta. Para aumentar el contenido de carne en el alimento para mascotas, una extrusora de doble tornillo tiene una ventaja de procesamiento (frente a las de tornillo simple) gracias a su mejor capacidad de mezclado y amasado.  Las claves para una innovación y transformación segura, según los expertos de la industria, incluye considerar: los nuevos requisitos en las fórmulas, el desarrollo de hardware adecuado, un control efectivo de los procesos y especificaciones concretas y detalladas del producto final.  ¿Cuáles son los beneficios del alimento alto en proteína animal, merecedores de dichos cambios e innovaciones en la industria? La proteína es esencial para un crecimiento saludable; y es la principal fuente de energía de un animal.  Un alimento con alto contenido de proteína cárnica es beneficioso porque: 1)  Remite a la alimentación natural: un pienso libre de granos y a base de proteínas es lo más cercano para una mascota, hoy en día, al estilo de alimentación natural animal: el carnívoro. De hecho, muchos nutricionistas veterinarios afirman que lo ideal es imitar, en la medida de lo posible, a cómo se alimentarían por sí solos (como hacían sus generaciones anteriores), dado que  sus sistemas digestivos han cambiado muy poco. De acuerdo a esta línea, estos profesionales sostienen que los perros y gatos deberían ingerir alimentos con un 60% de carne. 2)  Ayuda a la pérdida de peso: las mascotas con sobrepeso pueden lograr una pérdida de peso saludable a través de una dieta alta en proteínas (y con restricción calórica). Asimismo, además de fomentar la pérdida de grasa corporal, ayuda a mantener la masa corporal magra. Por otra parte, un alimento alto en proteína cárnica genera un mayor gasto calórico y una mayor sensación de plenitud y satisfacción. Un estudio publicado en el Journal of Nutrition certifica que los perros alimentados con una dieta alta en proteínas y baja en carbohidratos perciben una mayor pérdida de grasa corporal y una mejor conservación de la masa corporal magra. 
3)  Complementa sus necesidades nutricionales: los perros necesitan 22 aminoácidos, 12 de los cuales pueden producir por sí mismos. Hay 10 aminoácidos esenciales que necesitan obtener a través del alimento, y son: la arginina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina. Todos estos se encuentran en la proteína de la carne.  4)  Ayuda a retrasar o ralentizar el envejecimiento: a medida que las mascotas crecen, necesitan consumir cada vez más proteínas para mantener una condición corporal saludable. Esto evitará la pérdida de masa muscular, ya que obtendrán los aminoácidos adecuados para el buen mantenimiento.  5)  Ayuda a los cachorros y a los lactantes: por un lado, un perro cachorro, por ejemplo, necesita más proteínas durante su primera etapa de crecimiento y desarrollo. En concordancia, la dieta de un perro gestante debe ser alta en proteínas, así como rica en nutrientes, grasas y calorías.  6)  Regenera los músculos de mascotas activas: cuando un animal hace ejercicio o tiene períodos de mucha actividad, sus músculos trabajan a una mayor velocidad, es decir, construyen y descomponen la proteína muscular más rápidamente. Los aminoácidos presentes en las proteínas promueven el crecimiento y la recuperación muscular; un alto contenido de proteínas proporciona lo necesario para la reconstrucción y reemplazo de los tejidos musculares. En conclusión A medida que la demanda de pet food con alto contenido de proteína cárnica crece de manera constante, la industria debe trabajar en prepararse para afrontar los nuevos desafíos. Tal como afirma Dave Albin, "los alimentos y golosinas para mascotas con alto contenido de carne continuarán expandiéndose, tanto en productos secos como en productos húmedos"; por lo que la mejor forma de seguir dentro del círculo competitivo de oferta y demanda es hacer el mejor esfuerzo por adaptarnos y brindarle al consumidor final aquello que quiere y necesita.  ¿Ya estás ofreciendo un pet food de este estilo? Fuente: All Pet Food

10/11/2020

¿Pet food a base de insectos?

En uno de nuestros artículos más recientes te contamos sobre cómo se podría reducir la contaminación y los desechos que produce nuestra industria. Ahora bien, hay una tendencia creciente que no te nombramos y que podría impactar positivamente en la reducción de los desechos de la producción de pet food: el alimento para mascotas a base de insectos. En este artículo te contamos todo sobre esta nueva tendencia y te acercamos los ejemplos de las empresas que ya lo están implementando. Antes que nada… ¿Habría demanda de un pet food a base de insectos? Para realizar cualquier tipo de inversión en maquinaria, investigación o innovación es necesario saber si aquello que se quiere implementar tendrá o no una gran demanda a futuro. En el caso del alimento para perros y gatos a base de proteína de insectos, existe una barrera a superar: el 'factor asco'. En Occidente no está culturalmente normalizado el hecho de comer insectos, ni siquiera para las mascotas. ¡Y ni hablar de las personas! Sin embargo, lo cierto es que más de una vez, probablemente, los dueños de mascotas vieron a sus compañeros cazar o agarrar algún insecto que andaba por el jardín o la terraza. Y también es cierto que, de seguro, se haya escuchado a alguien gritar '¡ay, qué asco! Dejá eso'. Desde este punto de vista, las empresas y fabricantes que decidan incluir este ingrediente a las fórmulas de sus alimentos tienen que tener en cuenta informar y educar sobre los beneficios para poder romper con este estigma. Ahora bien, veamos qué tiene de beneficioso esta práctica: ¿Por qué utilizar proteína de insectos en las fórmulas de pet food? La respuesta es simple: sostenibilidad. Reemplazar la carne y proteína animal por insectos para el alimento para mascotas aporta positivamente a la sostenibilidad de la cadena de producción. ¿Por qué? Ya es sabido que la cantidad de insumos y recursos que se necesitan para la producción de carne es altísima, teniendo en cuenta desde el alimento y fertilizantes para los animales hasta el envasado y transporte hasta los centros de venta. La agricultura industrial convencional requiere grandes cantidades de energía, agua y tierra, e incluso el bienestar del ganado y sus efectos contaminantes siguen siendo tema de debate hasta hoy en día. Se estima que entre un 12% y 20% de la carne producida a nivel mundial es destinada a la alimentación de animales domésticos. Protix, la empresa holandesa que afirma tener la granja de insectos más grande del mundo, estima que, en comparación con la carne de res, los alimentos a base de insectos utilizan el 2% de espacio de tierra y el 4% del agua por cada kilogramo de proteína. ¿Estos números no son suficiente sostenibilidad? Por si te parece poco, los insectos no necesitan fertilizantes ni pesticidas, y producen muy pocas emisiones de metano y amoníaco. El fundador de Protix afirma: 'En todo el mundo estamos contribuyendo al calentamiento de la atmósfera y consumiendo la Tierra. El problema es que tenemos que seguir alimentando a una población que necesita de proteínas. Hay que hacer algo diferente, y los insectos son parte de la solución'. En la misma línea, el presidente de la Asociación Británica de Veterinarios, expuso: 'Existe un futuro realmente emocionante para el uso de proteínas de insectos en animales de compañía. Es esencial encontrar fuentes de alimentos que no agoten el suelo o el agua, ni impulsen el cambio climático'. Además, de este principal beneficio se desprenden otros tres: ·Mayor rentabilidad: al necesitar menos insumos y recursos para su producción, los costos se reducen y la rentabilidad podría crecer. ·Aumento de la demanda: esta característica podría impactar positivamente en atraer más compradores millennials, el rango etario con más dueños de mascotas en la actualidad; este tipo de dueños está dispuesto incluso a pagar más por un producto de mejor calidad o más sostenible. Dentro de este grupo también está la mayoría de dueños vegetarianos de gatos: ya que los felinos necesitan obtener taurina sí o sí de la proteína cárnica, puede que prefieran darles a sus mascotas alimento a base de insectos antes que con carne de vaca, pollo o pescado. ·Calidad nutricional: además de ser una buena fuente de proteínas, los insectos contienen grasas, ácidos grasos, minerales y vitaminas. La cantidad de estos nutrientes varía entre las diferentes especies. Según la FAO, el valor nutricional de los insectos no difiere del valor nutricional de otras fuentes de carne como el pollo, la vaca, el cerdo y pescado. Y en el mundo, ¿cómo está la situación? Por ahora, en Los Estados Unidos, el mercado de pet food más grande, la proteína de insectos aún no está permitida en el alimento diario para mascotas. Sí han salido al mercado algunas golosinas a base de insectos, pero no más que eso. Por su parte, en la Unión Europea ya hace unos años permitieron el uso de proteínas de insectos en el alimento para mascotas. Inicialmente, esto alentó el desarrollo de algún que otro alimento para perros aquí con el ingrediente. En el Reino Unido, por ejemplo, ya se pueden ver en las góndolas alimentos con un hasta 40% de proteína de insectos. Lo que sucede es que todavía, por falta de producción en masa e infraestructura, este tipo de alimento llega a ser hasta 4 veces más caro que un alimento promedio. La proteína de insectos en pet food también se está abriendo paso en el mercado de Alemania, Francia e Italia. Empresas que están incursionando en la proteína de insectos Te traemos el ejemplo de algunas empresas que ya están innovando en esta tendencia, para inspirarte y que veas que el cambio es posible, por si querés implementarlo en tu empresa.
·Ynsect es una empresa nacida en 2011 de cultivo de insectos que utiliza, a diferencia de muchas otras, gusanos de la harina como su "ganado" principal. Su alimento para mascotas a base de insectos es apto para perros, gatos, roedores, pájaros y reptiles. El producto viene en forma de polvo y aceite (reemplazando los aceites menos sostenibles como el aceite de palma). También produce un fertilizante natural. ·AgriProtein tiene su granja principal en Ciudad del Cabo, Sudáfrica. Utiliza moscas soldado negras y sus larvas para convertir los desechos de alimentos orgánicos en harina para peces, aves, cerdos y alimentos para mascotas. ·Protix Biosystems, la empresa fundada en 2009 que ya te nombramos, es la creadora de It's ProteinX, uno de los ingredientes principales de un nuevo alimento premium para perros que se comercializa en el Reino Unido. También desarrolló un alimento húmedo beneficioso para la salud intestinal. ·Fundada en 2015, Wilder & Harrier de Montreal está desarrollando una línea de alimentos para perros a base de insectos y golosinas hechas de moscas soldado negras, grillos y gusanos de la harina. ·Yora Pet Foods tiene en su oferta una croqueta hecha de proteína de insectos (mosca soldado negra), avena, papas y vegetales. En conclusión Por mucho que los dueños humanicen a las mascotas, los perros y gatos seguirán persiguiendo y devorando todo tipo de insectos que se les cruce por delante. Si queremos volver a lo natural y alimentar a los animales domésticos 'tal como lo harían en la naturaleza', ¿qué sería más apropiado que los insectos, entonces? ¿Creés que se va a implantar en el mercado? Te leemos. Contanos tu opinión sobre esta nueva tendencia. Fuente: All Pet Food

02/11/2020

Alimentos para Mascotas Liofilizado o Raw Meat ¿Cuáles son los Beneficios?

Hoy día, el alimento para perros está disponible en una amplia variedad de formatos, sabores y tamaños. Los más conocidos son el alimento extrusado en forma de croquetas y los enlatados, pero también existen otras opciones. Desde hace algún tiempo, el alimento liofilizado está tomando cada vez más y más relevancia.  En este artículo te contamos, cuáles son las ventajas y desventajas del alimento liofilizado para perros y cuáles son los desafíos a la hora de incorporarlo a nuestra oferta de alimentos.  En contexto Como ya comentamos en un artículo anterior, los dueños de mascotas tienen un trato cada vez más humanizado con sus mascotas. Una consecuencia de esto es la necesidad y demanda de alimentos más naturales, frescos y nutritivos.  ¿Qué es el alimento liofilizado? Frente a esta creciente demanda aparece la comida liofilizada. Con el objetivo de desarrollar el alimento más completo a nivel nutricional, surge esta opción 100% natural, realizada con procesos específicos que mantienen todas las propiedades de los componentes.  Este tipo de alimento se obtiene a través de la liofilización, un proceso similar a deshidratar un alimento, en pos de aumentar su durabilidad. Esencialmente, es una forma especial de secado de la materia prima para eliminar el agua gracias a que el producto se congela, se reduce la presión y se sublima el agua que contiene (se convierte en vapor de agua). Realizar este proceso repetidas veces da, como resultado, la eliminación de prácticamente todo el liquido que lo compone.  La carne que ha sido sometida a un proceso de liofilización nos da la posibilidad de ofrecer un producto lo más parecido posible a la carne cruda, pero lo mejor es que conserva todos sus beneficios y nutrientes sin correr el riesgo de que la mascota contraiga posibles enfermedades bacterianas. Luego, se envasa en un paquete hermético para evitar que se eche a perder.  Por lo general, el alimento liofilizado se utiliza como complemento a la ración diaria de alimento de los perros.  Alimento liofilizado y deshidratado, ¿son lo mismo? Puede que parezca que el proceso sea muy similar, pero existen diferencias entre estos tipos de alimentos. La principal es que, en el proceso de liofilización, se elimina un 99% de humedad, mientras que el alimento sometido a un proceso de deshidratación pierde hasta un 95% de humedad. Así, para lograr un alimento liofilizado este se debe congelar, mientras que esta etapa no participa del proceso de deshidratación. ¿Cuáles son las ventajas del alimento liofilizado? Algunas de los beneficios de los alimentos que atraviesan el proceso de liofilización son: Se conserva bastante el aspecto y forma original del alimento. No contiene aditivos químicos para alargar la conservación, y aun así su durabilidad es prolongada, dado que, al no tener agua, no perece. Posee un alto nivel de retención de los aromas y sabores naturales, lo cual ayuda su palatabilidad. Conserva todos los nutrientes. No contiene cereales. ¿Por qué los perros deberían llevar una dieta cruda? Las tendencias se imponen cada vez más en el mercado de Alimentos para Mascotas; una de ellas es que hay dueños de perros que eligen alimentarlos con productos crudos, dado que es lo más parecido que comerían en su 'hábitat natural'.  Y, si bien es cierto que el alimento crudo tiene ciertos beneficios destacables, como… Mejora del pelaje Dientes más blancos Aliento más fresco Mejor equilibrio del peso  Mejor digestión  También sucede que un alimento balanceado ya contiene todos los nutrientes que necesitan los perros de hoy (que no son las mismas necesidades que las de un perro de hace tiempo atrás).  Es por eso que se aconseja complementar el alimento balanceado con golosinas o snacks de alimento liofilizado, para crear un balance perfecto entre la conveniencia del pienso y la calidad nutricional de la comida cruda.  Dato (no) menor: el alimento liofilizado genera menos desperdicio de comida. Sí, como otra de las tendencias del mercado es la sustentabilidad y la reducción del impacto medioambiental, cabe destacar que el alimento liofilizado, al no perecer, reduce considerablemente el desecho de alimento vencido o en mal estado  ¿El alimento liofilizado tiene desventajas? Hoy día, la principal desventaja que tiene este tipo de alimento es su costo. Si bien, al no perecer y tener una mayor durabilidad, se podría vender y sacar al mercado en cantidades grandes y eso reduciría el valor para el consumidor final, lo cierto es que todavía la oferta limitada maneja costos un poco elevados y, a simple vista, el comprador puede no conocer los beneficios y, por lo tanto, no comprarlo. Otra desventaja que se considera es que este alimento puede tener un contenido de grasa más alto que el alimento 'común'.  ¿Cuál es la oferta actual de alimento liofilizado para perros? Actualmente, en el mercado internacional se pueden encontrar diversas opciones de este tipo de alimento:  Grandma Lucy's es una marca estadounidense con una oferta exclusiva de alimentos liofilizados y entre su variedad, se encuentran alimentos: De pollo (26%), frutas y verduras como el arándano, la manzana y el apio. Tipo golosinas de pollo (32% de proteína y 17% grasa). True Instinct, la marca estadounidense, tiene dos opciones a la venta: una de 100% pollo y otra de 100% carne de buey. No contienen aditivos, saborizantes, colorantes o conservantes.  Stella & Chewy: Esta empresa utiliza solamente carne de animales criados en libertad y libres de hormonas y antibióticos. Su oferta, que varía en su mayoría entre proteína de pollo y conejo, ofrece un nivel de hasta un 42% de proteína. Natuplus: la empresa argentina de pet food, ofrece snacks liofilizados 100%: cordero, pescado, carne, pollo e hígado.  Instinct Chile posee una oferta de alimento liofilizado para perros con carne de salmón, pato, vaca y pollo.  En conclusión  El alimento leofilizado para  perros proporciona una nutrición mínimamente procesada, lo que atrae a los dueños de mascotas que buscan una alternativa a las croquetas simples. Suele ser una buena alternativa para incorporar a la oferta de aquellos productores que tengan un perfil de cliente calificado y puedan llegar a apostar por alimentos un poco más costosos, pero con una gran calidad nutricional para sus mascotas.  ¿Qué opinás de este proceso? Contanos, ¡nos interesa tu opinión! Autor: All Extruded   

30/10/2020

Avance para la salud y la sostenibilidad de las mascotas: Veramaris anuncia un alga Omega-3 más rica y sostenible para mascotas

Veramaris® Pets, una nueva fuente de Omega-3 para alimentos para mascotas que proporciona el doble de ácidos grasos omega-3 EPA y DHA en comparación con el aceite de pescado, ha sido lanzada por la biotecnología Veramaris. Es el primero de su tipo en alimentos para mascotas; una alternativa natural, rica y sostenible al aceite de pescado para ayudar a las mascotas a disfrutar de una vida larga, saludable y feliz. El aceite de algas marinas naturales de Veramaris está hecho de microalgas, que son particularmente ricas en EPA y DHA Omega-3 esenciales. Solo una pequeña gota de Omega-3 es lo que las mascotas necesitan todos los días. Veramaris ofrece a las empresas de alimentos para mascotas una forma estable y sostenible de enriquecer sus productos con el Omega-3 más rico de la naturaleza y brindarles a las mascotas la nutrición esencial que necesitan. Este último desarrollo para Veramaris sigue a unos primeros 12 meses extremadamente exitosos que se establecieron en el mercado de la acuicultura. Ahora, la compañía está ampliando su cartera y su aceite de algas pionero ha sido refinado por expertos para optimizar el sabor de las mascotas. Veramaris Pets supera al aceite de pescado en sabor en pruebas en las que ambos aceites se utilizaron como recubrimiento para alimentos secos para perros y gatos. Tradicionalmente, el omega-3 proviene del aceite de pescado, pero la demanda supera la oferta, lo que genera condiciones de suministro inestables y mayores riesgos de sobrepesca. El aceite de algas de Veramaris amplía el acceso mundial al Omega-3 y reduce la dependencia de los peces capturados en la naturaleza. Cada 1 kg de nuestro aceite de algas natural reemplaza 60 kg de pescado capturado en la naturaleza que de otro modo se utiliza para el aceite de pescado en las fórmulas de alimentos para mascotas. Además de provenir de una fuente natural y sostenible garantizada, los fabricantes de alimentos para mascotas recibirán un suministro constante y confiable de aceite de algas. Invariablemente, el aceite de algas de Veramaris ofrece una concentración de EPA y DHA superior al 50% y está libre de contaminantes transmitidos por el océano. Karim Kurmaly, CEO de Veramaris, dijo: 'Este es un capítulo importante en la historia de nuestra joven empresa. Estoy encantado de que nuestro dedicado equipo haya podido llevar a Veramaris Pets al mercado de alimentos para mascotas tan pronto. Una pequeña gota de este producto de alta calidad marcará una gran diferencia en la salud de los animales de compañía, lo cual es una buena noticia para los 'padres de mascotas' todos los días y en todas partes. También pueden estar tranquilos sabiendo que mientras mejoran la salud de sus mascotas, también están contribuyendo a la salud de los océanos '. Para obtener más información sobre el aceite de algas marinas naturales de Veramaris Pets, visite: pets.veramaris.com Fuente: Veramaris Traducido por Equipo de All Pet Food

15/10/2020

Alimentos para Gatos son un gran Aporte a su Negocio

Los felinos son, junto a los perros, las principales mascotas de los chilenos, que consideran en sus presupuestos recursos para tenerlos muy bien alimentados y saludables. Hoy las mascotas forman parte de las familias. Perros y gatos son cuidados con esmero y sus dueños se preocupan de tenerlos al día con sus vacunas y desparasitaciones. Y, como nunca antes, gastan mucho dinero en ellos. Por eso ha crecido tanto el mercado de los alimentos para mascotas que se venden en tiendas específicas, pero que también abren una gran oportunidad para los almaceneros de barrio y comerciantes de todo el país. 'La comida envasada es un alimento balanceado, que tiene una formulación nutricional óptima y cumple todos los requerimientos de un animal según su edad', responde el director de la Carrera de Medicina Veterinaria de la Universidad de Las Américas (UDLA), sede Viña del Mar, Francisco Arias, cuando se le pregunta por qué es bueno para un gato que lo alimenten con comida elaborada y envasada. Por su parte, la veterinaria de Tiendapet.cl, Rocío Cortez, explica que existen diferencias en las comidas para los felinos de distintas edades, pues 'para los cachorros se necesita un alimento con un alto porcentaje de proteína al igual que los senior. En cambio, en los gatos adultos disminuyen un poco el porcentaje de grasa'. Pero el almacenero debe tener claro que no solamente tiene que contar con variedades según la edad del gato, sino también con 'alimentos premium y super premium. Por lo menos contar con cuatro marcas de cada uno. El alimento siempre debe estar en su saco de presentación original, para eso vienen en distintos formatos desde los 500 gr hasta los 7 kilos inclusive', detalla el docente de la UDLA. Francisco Arias añade que estos productos 'idealmente deben estar en estanterías, donde los clientes puedan tomarlos, leer sus etiquetas con facilidad y poder ver la tabla de ingredientes y formula nutricional. Siempre es vital poder revisar los ingredientes y fijarnos de dónde viene la proteína, que es el primer parámetro que aparece. Los felinos necesitan que esta proteína sea de origen animal siempre y en menor medida una proteína de origen vegetal'. Productos asociados Pero la venta de comida para gatos también abre la opción de venta para algunos productos asociados, señala Rocío Cortez, como snacks, comida enlatada, pouch, comederos, juguetes para comer lento y multivitamínicos para fortalecer las defensas y lograr un complemento a su alimentación. A ello, Francisco Arias suma 'arenas sanitarias de distintas marcas y formulaciones, así como rascadores de uñas, platos de comida, areneros y cepillos. También deben tener antiparasitarios externos (antipulgas) y antiparasitarios internos'. Autor: Juan Pablo Ernst All Extruded 

13/10/2020

Nutrientes Sintéticos en el Alimento de tu Mascota

La alimentación de nuestros animales domésticos en una cuestión fundamental para su salud. ¿Qué debemos saber sobre los nutrientes sintéticos en la comida de tu mascota? Los nutrientes sintéticos casi siempre están presentes en los debates sobre la alimentación. No solo de mascotas, también cuando se revisan las costumbres culinarias de los seres humanos. Si bien muchos productos alimenticios los contienen y no hay estudios que demuestren que su uso pudiese resultar dañino, en cierta medida son elementos estigmatizados. La idea de que se trate de ingredientes confeccionados o mejorados de forma artificial parece ser suficiente para que se les considere peligrosos. Lo primero que se debe aclarar es que, si bien para obtener estos nutrientes se sigue un proceso industrial (de sintetización), su origen último continúa siendo natural. Solo que una vez procesados, pueden añadirse en cualquier fórmula alimenticia. Siempre sumando a favor de la salud y el bienestar de los comensales. Por qué nutrientes sintéticos Muchos de los componentes empleados para elaborar los piensos para mascotas son naturales. Ingredientes que ofrecen vitaminas y minerales esenciales para el correcto desarrollo y la buena salud de los animales. El problema está en que la mayoría de estos valores nutritivos desaparecen durante la elaboración del producto final. Para corregir estos déficits es que se utilizan los nutrientes sintéticos. Son extraídos de los mismos componentes empleados en la elaboración de las croquetas. Solo que el camino que lleva a la sintetización es diferente. Productos naturales, con vitaminas y minerales añadidos En el mercado de alimentos para mascotas abundan productos catalogados como 'naturales' u 'orgánicos'. Es una idea muy extendida entre los consumidores considerar que estos son la mejor opción pensando en la salud de los animales. Sin embargo, esto está lejos de ser una ciencia exacta. Como ya se comentó en líneas superiores, durante la elaboración de los piensos, los ingredientes pierden gran parte de sus valores nutricionales. Por ello, la recomendación de los especialistas es que cuando se elija este tipo de productos, estos contengan vitaminas y minerales añadidos. Conservantes, saborizantes y colorantes Tres elementos que tampoco escapan de los debates en torno a la buena alimentación. Para que las comidas no se dañen rápidamente, requieren de los conservantes. Muchos de estos se obtienen de manera natural (los famosos antioxidantes), mientras que otros a través de procesos de sintetización. No hay estudios que sustenten los prejuicios que existen en torno a los conservantes artificiales dentro de los alimentos para mascotas. Respecto a los saborizantes y colorantes no existe unanimidad de opiniones. Aunque está claro que sus beneficios son mayores a los posibles daños colaterales, siempre que se elijan marcas reconocidas y avaladas por especialistas. La alimentación de las mascotas no es cosa menor. Por ello, siempre debes elegir los mejores productos y mantener un estricto control veterinario. Todo ello y el control de los nutrientes de los alimentos que les suministramos, redundará en una mayor calidad de vida y en el mantenimiento de la salud. Fuente: OKDIARIO

08/10/2020

La Humanización de las Mascotas en el Nicho de los Alimentos para Animales Domésticos

Si bien la percepción de un perro o un gato como integrante de la familia no es nueva, su humanización ha generado grandes cambios, como puede observarse en el segmento de alimentos para mascotas. ¿Qué modificaciones trajo la pandemia? La vestimenta y los accesorios, las costumbres hogareñas y las elecciones alimentarias para con las mascotas develan la humanización que los dueños le otorgan al animal, especialmente a perros y gatos. En el caso puntual de la alimentación, ¿qué es lo que lleva a elegir un producto por sobre otro? El comprador, en este caso, no es quien lo consume y quien sí lo hace no expresa verbalmente su opinión, aunque bien puede hacerlo a través de otras vías (rechazo a comerlo, aspecto general, problemas de salud). Por este motivo, en el momento de la elección, las variables que deben tenerse en cuenta son diversas y conformes a las necesidades de ambas partes. Como punto de partida, Ricardo Castellano, docente del Máster Internacional en Tecnología de los Alimentos (Facultad de Agronomía de la UBA y Universidad de Parma) y creador de una línea premium de alimentos para mascotas, señala que, en principio, lo básico es que el alimento cumpla con su función de suplir la energía y la nutrición completa que requiere la mascota. Una vez cumplida esta premisa básica, el decisor busca otros atributos tangibles, como la forma, el tamaño, la textura, el color, el aroma e, incluso, el packaging, ya que evalúa en función de la practicidad o la facilidad para el transporte y el almacenado en casa. Pero, en esta relación estrecha que muchos dueños establecen con sus mascotas, los atributos intangibles también son grandes protagonistas, ya que responden a los afectos y a las creencias registradas en lo más profundo del inconsciente: «La pregunta ̔¿por qué quiero este alimento y no otro?ʼ responde a la felicidad de poder optar y conseguir un alimento que no solo nutra, sino que me dé tranquilidad, confianza o alegría de haberlo conseguido. El atributo más importante para nuestra mascota es la nutrición saludable y, para el dueño, que cumpla con las expectativas de sus creencias», reflexiona Castellano, quien brindará junto a otros especialistas en petfood el curso «La industria de la producción de alimentos para animales», durante cuatro jornadas pautadas por videoconferencia para octubre y noviembre.  Acerca de las diferencias entre la alimentación natural o la elección por un alimento balanceado, Castellano señala que la alimentación tradicional debería tener una variedad en la preparación similar a la que utilizamos los humanos para poder garantizar que la nutrición sea completa ya que, de otro modo, si siempre se prepara un alimento a base de pocos ingredientes, se puede caer en deficiencias de vitaminas y minerales, que causan trastornos en la salud. Por este motivo, un alimento balanceado se inscribe en una oferta que reúne equilibrio y practicidad, como punto de partida. En caso de optar por un alimento balanceado, Castellano aconseja adquirir uno que también sea completo, algo que solo logran las marcas estándar, premium o superpremium, además de tener en cuenta la opinión del veterinario, el profesional indicado para recomendar una dieta específica para cada mascota en particular. De tendencias y pandemia Las tendencias actuales siguen dos caminos. El de la elección de la persona que decide y compra el alimento, y el de las necesidades de los animales. En relación a la primera, que transita en la línea de la humanización, hay tendencias relacionadas con la sustentabilidad —ya que muchos compradores buscan que la comida de sus mascotas cumpla con los estándares fijados para la propia— y la trazabilidad de los ingredientes para garantizar calidad, y otras, con que los alimentos sean genuinos, prácticos y respondan a la sensación de que un alimento haya sido realizado con cuidado, como si fuera casero. Llevando esta tendencia al extremo, aquellos dueños que siguen una dieta vegetariana pueden querer plasmar esta filosofía a la hora de alimentar a sus amigos caninos o perrunos. Pero, sin abrir juicios de valor, Castellano indica que si bien es posible alimentar mascotas con dietas veganas, las formulaciones deberán estar muy bien calculadas para evitar deficiencias en algunos microcomponentes, como los aminoácidos: «Los estudios científicos y las publicaciones de universidades todavía no han publicado que sean mejores; es decir, son similares, pero aún es un segmento nuevo que responde mucho más a la necesidad del comprador que a la del animal». Y, como sucede con otros temas, la alimentación de las mascotas no ha quedado excluida del tema que atraviesa al mundo: la pandemia por COVID-19. Sin dudas, ha generado una revinculación con las mascotas —para quienes ya tenían una o más— o la compra o adopción de algún gato o perro, dado que el hecho de estar en casa permite iniciar el camino con mayor facilidad y con momentos para acordar la crianza y generar costumbres. «La pandemia profundizó el vínculo y generó el estar más atento a sus necesidades y comportamientos. Por otro lado, se están incrementando todos los servicios que requerimos, incluyendo las compras realizadas por las redes sociales u online«. Percepción vs. realidad Sobre las dudas que algunos compradores pueden tener con respecto a si un alimento para mascotas cumple con las bondades expresadas en una campaña publicitaria (este rubro no escapa a ello), Castellano señala que, como sucede comúnmente, hay empresas que hacen las cosas correctamente y otras que no tanto, pero que, en el caso de las mascotas «no podemos sostener una nutrición deficiente porque el animal lo expresa directa o indirectamente». Lógicamente las fotografías tanto de los ingredientes como de las mascotas que ilustran campañas y envases siempre buscan la perfección, por ello, lo importante es asegurarse de que las empresas tengan certificaciones de calidad que garanticen de manera auditada y que las cumplan. Buenas prácticas de manufactura, normas ISO y normas estandarizadas de otros países, auditadas por las autoridades sanitarias locales, son una forma de garantizar lo que está dentro del envase. «Pensemos que obviamente no habrá un filete de salmón, pero sí habrá salmón de una manera entera y que permita aprovechar el ingrediente cumpliendo con los requerimientos necesarios; en las empresas que trabajan bien, eso es una realidad», concluye Castellano. De esta manera, el mercado de producción de alimentos para mascotas tiene grandes oportunidades, ya sea a través de las elecciones relativas al tipo de producto o del surgimiento de canales de venta alternativos que favorecen el incremento de las ventas. MITA - Master Internacional en Tecnología de los Alimentos    Curso por videoconferencia Ricardo Castellano, docente del Máster Internacional en Tecnología de los Alimentos (Facultad de Agronomía de la UBA y Universidad de Parma) y creador de una línea premium de alimentos para mascotas, brindará junto a otros especialistas en petfood el curso «La industria de la producción de alimentos para animales», durante cuatro jornadas pautadas por videoconferencia para octubre y noviembre. El curso tendrá lugar los días 27 y 28 de octubre y 3 y 4 de noviembre, de 14:00 a 18:00. El  Máster Internacional en Tecnología de los Alimentos (MITA) provee conocimientos y competencias necesarias para la elaboración de proyectos de implementación tecnológica en el sector de los alimentos, para evaluar e interpretar problemáticas de proceso y de control, para elaborar y aplicar las normativas de las propiedades nutritivas de los alimentos, y para realizar proyectos de factibilidad de los procesos tecnológicamente avanzados y económicamente convenientes. El MITA cuenta con el respaldo de la Universidad de Parma y la Facultad de Agronomía de la UBA, además de estar acreditado por la Unión Europea, lo que le otorga al título validez en todo el territorio europeo y a nivel internacional. Asimismo, la FAUBA acredita al MITA a otorgar el certificado de Posgrado en Alta Dirección en Tecnología de los Alimentos. Para más información:
[email protected]
www.mita.com.ar Fuente: MITA – Máster Internacional en Tecnología de los Alimentos

07/10/2020

El maní en las fórmulas de alimentos para mascotas: ¿es bueno o malo?

El maní es uno de tantos ingredientes que han estado bajo la lupa y análisis en la Industria del Pet Food. En este artículo debatimos las diferentes cuestiones que se plantean sobre si este ingrediente es bueno o malo para las mascotas.   El maní, ¿bueno o malo? Es uno de los snacks favoritos de los humanos alrededor del mundo. Por lo tanto, es esperable que a los animales también les guste, ¿no? El ingrediente en sí mismo es bueno y apto para las mascotas; analicemos sus principales nutrientes para conocer sus beneficios para los animales: ∙Vitamina E: es un nutriente liposoluble esencial para que un animal desarrolle músculos fuertes y tenga un sistema circulatorio e inmunológico saludable. También es antioxidante, por lo que ayuda a proteger a las células de las moléculas radicales libres, un grupo de átomos con oxígeno y electrones libres que pueden dañar las membranas celulares y el ADN de un animal. Los principales beneficios de la vitamina E para las mascotas son: Pelaje brillante: la vitamina E ayuda a tener una piel y pelaje saludable y brilloso (¡por algo está en todas las fórmulas de champú para mascotas!). Sistema inmunitario reforzado: el frío puede llegar a resecar la piel de una mascota y comprometer el sistema inmunológico. La vitamina E es buena para combatir el frío. Aumento de la fertilidad: según un estudio realizado por Reseachgate, un refuerzo de vitamina E por mínimo 60 días puede mejorar la fertilidad, especialmente de los machos. Mejora en la visión: Wilfrid Shute, un investigador, descubrió, tras un experimento, que la ingesta de vitamina E ayuda a mejorar la visión y reduce las cataratas. Función muscular mejorada: la vitamina E previene la distrofia muscular y fortalece la generación de músculo. Mejora la salud cardiovascular: un estudio comprobó que esta vitamina ralentiza la aparición de enfermedades cardiovasculares como la miocardiopatía dilatada. ∙Vitamina B6: tiene un papel fundamental en la producción de proteínas, hormonas y neurotransmisores. Los felinos necesitan una cantidad mayor de vitamina B6 que los perros. Sus principales beneficios son: Mantiene el equilibrio de sodio y potasio. Regula la distribución del agua en el cuerpo. Participa en la absorción de grasas y proteínas. Promueve la producción de glóbulos rojos. Participa en la síntesis de ADN y ARN. Absorbe la vitamina B12. Está involucrada en la formación de anticuerpos y el funcionamiento del sistema inmunitario. Promueve un funcionamiento normal del cerebro. ∙Niacina: la niacina o vitamina B3 es beneficiosa para la salud y bienestar general de los animales. Sus principales beneficios son: Metabolismo efectivo: la niacina ayuda a los animales a descomponer los ácidos grasos. Su principal función es convertir las grasas y carbohidratos en fuentes de energía. También aporta a tener un pelaje sano y brilloso. Función cognitiva: la capacidad mental y su desarrollo depende, en gran parte, de la niacina, y será beneficioso para mejorar la memoria y el adiestramiento. Síntesis de hormonas: la niacina es importante para la secreción hormonal, y promueve el funcionamiento óptimo de los riñones. Un tracto digestivo sano: la vitamina B3 controla la producción de ácidos estomacales y bilis en las mascotas, que ayudan en la digestión de los alimentos y destruyen las bacterias dañinas del tracto digestivo. ¿Por qué se consideró, en algún momento, que el maní era dañino para las mascotas? Xilitol. Esa es la respuesta. Vivimos en la era de la información, pero tanta cantidad de contenidos y voces hace que, también, se desinforme.  Esto mismo pasó con el maní. El xilitol es un polialcohol o azúcar alcohol que se encuentra naturalmente en algunos alimentos como la lechuga y el maíz. Se utiliza, por lo general, como sustituto del azúcar. Lo que sucede con este ingrediente, como con casi todos los azúcares o derivados, es que es dañino para las mascotas. El xilitol causa en algunos animales, como los perros, por ejemplo, una liberación rápida de insulina, por lo que provoca una caída rápida en los niveles de azúcar en la sangre (hipoglucemia). Esto deriva, dependiendo de la cantidad ingerida, en una intoxicación del animal, y puede llegar a causar: • Vómitos • Debilidad muscular • Dificultad para caminar o pararse • Letargo • Temblores • Convulsiones E incluso, en los peores casos, un estado de coma. ¿Qué tiene que ver el xilitol con el maní y las mascotas? La respuesta es simple y sencilla: algunas fórmulas de pasta (o mantequilla) de maní contienen xilitol para endulzar el sabor. Como el xilitol no es malo para los humanos, no hay problema alguno. El problema surgió cuando alguien le dio pasta de maní hecha para humanos a su mascota que, desgraciadamente, se intoxicó. Esto derivó en que se expanda el rumor de que el maní es malo para los animales. Y aunque puede haber casos en los que, por ejemplo, genere reacciones alérgicas y no sea apto para el consumo de un animal, en líneas generales el maní (natural), es beneficioso para los animales domésticos. Para incluir el maní en los snacks o alimentos para mascotas, debemos prestar atención a: ∙Conocer al proveedor: lo más adecuado es utilizar el maní sin sal, piel, cáscara, y/u otros ingredientes agregados. Hay que prestar especial atención porque, en algunos casos, se le agrega un edulcorante artificial, y estos químicos no son aptos para el sistema digestivo de, por ejemplo, los perros y gatos. ∙Informar de posibles reacciones alérgicas: es muy importante avisar en el packaging de un snack o alimento para gatos las posibles reacciones alérgicas que puede provocar un ingrediente no tan 'común' de la fórmula. En los perros, por ejemplo, la alergia al maní puede llegar a ser severa, causando tos, estornudos, urticaria e hinchazón en la zona del rostro. Siempre es mejor informar de más ¡que de menos! ∙Corroborar la cantidad adecuada: a la hora de evaluar incorporar un nuevo ingrediente, es fundamental realizar los estudios pertinentes para dar con la fórmula más apta para los futuros animales consumidores de esas golosinas o snacks. En este caso, el maní tiene un alto contenido de grasa, por lo que si no se dosifica correctamente puede causar hasta una pancreatitis. En conclusión El maní es bueno y saludable para las mascotas, por lo que se puede convertir en una opción innovadora para ampliar la gama de opciones de bocadillos y snacks. Y si bien no se recomienda agregar este ingrediente a la fórmula de un alimento diario, debido a su cantidad de grasas naturales, sí se puede implementar para crear un snack o premio irresistible para las mascotas del mercado.   ¿Cuál es tu opinión en relación al maní para mascotas? Nos interesa conocerlo, contanos en un comentario   Fuente: All Pet Food

07/09/2020

La Instalación de Petsource by Scoular facility entrará en Operaciones en Octubre

La empresa Scoular celebró la finalización de su planta de fabricación de ingredientes liofilizados para alimentos para mascotas de $ 50 millones en Seward el 1 de Septiembre, una nueva división comercial llamada Petsource by Scoular. La instalación comenzará a operar en octubre. La subsidiaria de Scoular desarrollará, adquirirá, liofilizará y empaquetará ingredientes ricos en proteínas, como vísceras enteras liofilizadas y análogos de carne, para varios fabricantes de alimentos para mascotas en esta nueva instalación. También tendrá un laboratorio de pruebas interno para ayudar a desarrollar y analizar los ingredientes de sus alimentos para mascotas. "Estamos entusiasmados de impulsar la innovación en la industria de alimentos para mascotas y alentados por el entusiasmo de nuestros clientes debido a las capacidades dentro de nuestras nuevas instalaciones", destacó Amy Patterson, Gerente General de Petsource. "Esperamos crear nuevas asociaciones con nuestros clientes combinando el desarrollo de productos con el procesamiento de carne, el secado por congelación y el envasado para proporcionar una cadena de suministro completa de alimentos para mascotas liofilizados". A la ceremonia de inauguración asistieron el gobernador de Nebraska, Pete Ricketts, el Congresista estadounidense Don Bacon, que representa el segundo distrito de Nebraska y es miembro del Comité de Agricultura de la Cámara, y otros líderes cívicos locales. La instalación tiene una superficie de 105.000 pies cuadrados y, una vez que esté en pleno funcionamiento, empleará hasta 100 personas. "Scoular ha estado creando oportunidades para los habitantes de Nebraska durante más de un siglo", apuntó Ricketts. `` La operación Petsource genera excelentes trabajos para Seward, y estamos agradecidos por el compromiso continuo de Scoular de hacer crecer su negocio en el estado de Cornhusker ''. Scoular anunció por primera vez sus planes para Petsource y la instalación de Seward en marzo de 2019 y comenzó la construcción en agosto de 2019. "Nebraska es el centro de la agricultura en los Estados Unidos debido a los commodities de calidad que cultivamos , junto con la innovación que generan empresas como Scoular", agregó el representante Bacon. "Esta instalación de Petsource destaca los ricos recursos disponibles en nuestra comunidad, pero también el talento brillante e ingenioso producido por nuestras instituciones educativas de Nebraska". Scoular trabajó con la Ciudad de Seward, la Asociación de Desarrollo y Cámara del Condado de Seward, el Departamento de Desarrollo Económico de Nebraska y Gray Construction, la firma de diseño encargada de la ingeniería, arquitectura y construcción de las instalaciones de Petsource. Autor: Jordan Tyler Fuente: Pet Food Processing

31/08/2020

DSM destaca las Preferencias por las Dietas para Mascotas que Estimulan el Sistema Inmunológico

DSM informa que la inmunidad es una prioridad en las formulaciones de alimentos para mascotas  Los dueños de mascotas están interesados en leer las etiquetas y buscar ingredientes funcionales, es decir, buscar fórmulas que contengan vitaminas y nutrientes adicionales que mejoren la salud del sistema inmunológico, según una encuesta reciente de Royal DSM sobre dueños de mascotas. La encuesta incluyó a 500 dueños de perros y gatos que viven en los Estados Unidos. La mayoría (72%) eran dueños de perros, el 48% eran dueños de gatos y el 6% poseía un pájaro o reptil. Algunos hogares contaban con varias especies. DSM informó que el 69% de los dueños de mascotas dexpresaron que es más probable que compren productos de alimentos para mascotas que ofrezcan niveles optimizados de vitaminas y nutrientes que respalden un sistema inmunológico saludable. Otro 70% consideraba que la inclusión de vitaminas y nutrientes en los alimentos para mascotas es de suma importancia para la salud de las mascotas. Además, el 73% de los dueños de mascotas encuestados dijeron que creen que la marca que ya compran proporciona la cantidad correcta de vitaminas y nutrientes para apoyar la salud inmunológica.  'En los últimos meses, mantener nuestro sistema inmunológico y el de nuestras mascotas se ha vuelto sumamente importante', destacó Julia Novita, Gerente de Marketing de Alimentos para Mascotas, Norteamérica en DSM. 'Al ofrecer a nuestras mascotas los alimentos adecuados, ricos en vitaminas y nutrientes clave, podemos ayudar a mantener la salud de nuestra mascota. Sabemos, por ejemplo, que la cantidad adecuada de vitaminas D, C y E, vitaminas B con Betacaroteno, más minerales esenciales y ácidos grasos omega 3 nutren la función inmunológica, lo que ayuda a nuestras mascotas a enfrentar los desafíos cotidianos. Debido a que todos hemos pasado más tiempo en casa, el vínculo con estos miembros de la familia de cuatro patas es especialmente fuerte en este momento" A medida que la industria de las mascotas continúa su tendencia hacia los ingredientes funcionales y fórmulas basadas en soluciones, es fundamental estar al tanto de las preferencias y prioridades de los dueños de mascotas. Autor: Jordan Tyler Fuente:  Royal DSM  

21/08/2020

Ingredientes claves en la Industria de los Alimentos para Mascotas, Cuáles son y cómo asegurarse la Mejor Calidad

Los ingredientes en diferentes regiones del mundo no son los mismos, sea por disponibilidad, precio o factores culturales no todos los ingredientes para fabricar alimentos para mascotas están presentes en las mismas proporciones en todas las regiones del planeta. Es por ello muy importante comprender que la calidad es relativa al entorno, un ingrediente de alta calidad en Asia puede muy bien no existir en Europa. Y dado que la percepción de alta calidad o premiumness tampoco es la misma en todos los países, bien puede suceder que la percepción de calidad de un ingrediente sea distinta en diferentes regiones, así por ejemplo Europa y América del Norte están fuertemente marcados por las dietas libres de granos (basadas en proteínas de legumbres y almidones de tubérculos), Asia y América Latina no tienen alta penetración de esos conceptos (alimentos basados en cereales y proteínas animales). Cuando analizamos los ingredientes es muy importante comprender que su calidad es un concepto multivariado, múltiples interpretaciones según quien piense 'esa calidad'. Veamos algunos ejemplos. Mascotas: es tal vez la opinión más valiosa, son los consumidores de los alimentos y perciben la calidad de los ingredientes de tres maneras principales, por su palatabilidad, por su digestibilidad y por la ausencia de reacciones alérgicas o indeseables. Padres de mascotas: son los compradores del alimento, pero no los consumidores, perciben la calidad del alimento en conjunto con la comunicación de la empresa que los vende, su percepción de calidad está fuertemente influenciada por lo que puedan leer o escuchar de recomendadores. Están sinceramente preocupados por la salud y el bienestar de sus mascotas, asocian calidad de ingredientes a salud y bienestar, pero también a satisfacción y buenos momentos. En general no poseen formación técnica para juzgar los ingredientes, pero si se informan sobre cuáles pueden ser los más adecuados. Compradores de Ingredientes: buscan lograr la mejor relación calidad/precio de los ingredientes, cumpliendo con especificaciones técnicas y siguiendo los movimientos de precios en los mercados. Los ingredientes en este ámbito tienen una calidad técnica y una relación costo/beneficio. Nutricionistas: los ingredientes son las fuentes de los nutrientes que usan para balancear las dietas, cada ingrediente aporta un conjunto complejo y diverso de nutrientes. Usan todos los ingredientes disponibles para crear formulaciones que cumplan con las necesidades de las mascotas y que sean económicamente viables. Veterinarios: ven las posibles causas de dolencias y las potenciales bondades para la salud de las mascotas en cada ingrediente de un alimento. Tecnólogos: se preocupan porque los ingredientes en una formulación poseen un comportamiento adecuado en los sistemas de procesamiento industrial de las empresas, cada ingrediente tiene un comportamiento y una función dentro del sistema de fabricación además de aportar los nutrientes para la dieta, es una visión funcional. Especialistas en mercadeo: los ingredientes dan la posibilidad de comunicar mensajes a los consumidores y desarrollar historias sobre su origen y beneficios, son el soporte físico de esos mensajes. Especialistas en calidad y seguridad alimentaria: cuidan que los ingredientes usados no poseen contaminantes o estén deteriorados, también controlan que posean los niveles de nutrientes según las especificaciones técnicas acordadas con los proveedores. Esta es la faceta mas conocida de la calidad de los ingredientes. Como puede apreciarse la calidad de un ingrediente es multidimensional y compleja, no es sólo si cumple o no cumple con una prueba de laboratorio o si está exento de impurezas, también es una larga serie de expectativas de varios actores e incluso de las mascotas. Cuando se desarrolla un producto lo que se hace es conectar un mensaje comunicacional con los aspectos claves del alimento, como son las propiedades nutricionales (energía, proteínas, grasas, etc.), las propiedades organolépticas (color, olor, palatabilidad) y las propiedades físicas (textura, tamaño, dureza). Durante el proceso de desarrollo se compatibilizan las expectativas de todos los actores antes mencionados (consumidores, mascotas y personal de las empresas), generando un balance sofisticado para lograr un producto palatable, rentable, saludable, a precio competitivo y que permita contar una historia en el mercado local. ¡Vaya desafío! Son pocos los ingredientes con los que se cuenta de manera permanente para lograr resolver este complejo desafío, en este trabajo analizaremos algunos de ellos que poseen la mayor participación en el mercado internacional. Existen varios enfoques para clasificar los ingredientes, el mas interesante desde nuestro punto de vista es aquel que discrimina por tipo de segmento de mercado. En general el mundo se reconocen tres categorías de alimentos secos para mascotas, económicos, estándares y (super)premium. Las tres categorías poseen ingredientes trasversales, como maíz, pero también ingredientes propios de las características de cada segmento. Hay ingredientes que, por su costo, contenido de nutrientes, valor biológico y capacidad para permitir hacer a los equipos de mercadeo una comunicación interesante, son mas adecuados para los alimentos premium. Otros ingredientes por su función y costo son mas adecuados para los alimentos económicos. Como este trabajo será entregado en tres partes por lo cual analizaremos los ingredientes en tres categorías que simplifican la segmentación de la información: Ingredientes funcionales Ingredientes para alimentos húmedos Fuentes de nutrientes de origen Vegetal y Animal Ingredientes funcionales Pulpa de Remolacha La pulpa de remolacha contiene una cantidad balanceada de fibras solubles e insolubles (además de una cantidad no despreciable de proteínas). Se ha de demostrado en varios estudios que niveles cercanos al 3% de fibra de remolacha mejoran la calidad digestiva de perros y gatos. Los fundamentos que soportan este proceso son varios: Las fibras insolubles mejoran la textura de las heces promoviendo un tránsito intestinal regular y de velocidad moderada impidiendo el desarrollo de fermentaciones indeseables. También la regulación del contenido agua previene eventos de heces blandas o diarreas. La fracción de fibras solubles absorbe agua, mejorando la calidad de las heces y es aprovechada por bacterias benéficas como fuente de energía, principalmente lactobacilos. La proliferación de lactobacilos incrementa la digestibilidad de las proteínas, dejando menos proteínas solubles disponibles que pueden ser fermentadas. La parte fermentable de la fibra de remolacha produce ácidos grasos esenciales que son utilizados por los colonocitos como fuente de energía. Promoviendo un mejor estado general de salud en el colon de las mascotas. Los parámetros mas importantes de una fibra de remolacha son los siguientes. Debe tenerse en cuenta que al ser un subproducto de la extracción de azúcar de remolacha posee variaciones entre proveedores. Inulina La inulina es fructo oligo sacárido complejo de cadenas ramificadas, es purificado generalmente de la raíz de achicoria, se considera un prebiótico de alta calidad y es usado en varios alimentos para humanos como yogures y formulas infantiles. Una especificación típica en alimentos para mascotas es como sigue: El mecanismo de acción de inulina se basa en la fermentación selectiva de este oligosacárido por lactobacilos y bifidobacterias, la proliferación de estos genera una acidificación del pH intestinal y una alta producción de ácidos grasos esenciales de cadena corta. Estos efectos combinados producen varios beneficios reportados en la literatura científica: Incremento de la capacidad de absorción de nutrientes (lo que deja disponibles menos nutrientes disponibles para bacterias) Reducción del olor de heces por menor fermentación de proteínas solubles Los ácidos grasos mejoran el funcionamiento de los colonocitos y promueven un mejoramiento del sistema inmunitario intestinal. A diferencia de la fibra de remolacha, la inulina pura puede generar estos beneficios en % de inclusión menores al 1%, en general alrededor de 0,5%. Polifenoles mixtos Los polifenoles mixtos provenientes de fuentes naturales han demostrado un efecto beneficioso en el funcionamiento del sistema nervioso de perros maduros. Incrementando de manera significativa el poder de atención y concentración, a su vez también se ha demostrados un aumento en la memoria. El mecanismo que se ha estudiado soporta este beneficio está relacionado con la capacidad de los polifenoles de aumentar la expresión génica de proteínas relacionadas con el control del estrés oxidativo en las neuronas. Los polifenoles no tienen una participación concreta en el perfil nutricional del alimento, solo cumplen un objetivo funcional.  Se recomienda una concentración de entre 200 y 240 g/ton de alimento para lograr los beneficios reportados. Aislados proteicos de Soja Es una fuente de proteína funcional del alta calidad y digestibilidad que se obtiene por precipitación de la proteína de la soja modificando el pH de una solución hasta alcanzar el punto isoeléctrico. Este método de extracción conserva la funcionalidad de la proteína al tiempo que elimina los factores anti nutricionales y los polisacáridos relacionados con el olor y gusto a legumbre. Se ha reportado que el perfil de aminoácidos de un aislado de soja es comparable con el de una harina de subproductos de pollo, gluten de maíz y otras fuentes de proteína de alta calidad. Desde el punto de vista del procesamiento el asilado de soja al poseer proteínas funcionales agrega una textura crocante al producto que es muy adecuada para lograr mejores niveles de aceptación. Esta característica funcional también mejora la performance del sistema de extrusión, sobre todo la obtención de buenos niveles de expansión con menor aplicación de energía mecánica. Es por tanto un ingrediente funcional que modifica la textura de los alimentos a la vez que agrega proteína. El perfil nutricional típico de un aislado de alta concentración es como sigue: Al ser un ingrediente usado para la fabricación de sustitutos de carne posee un nivel de palatabilidad muy alto. Almidón de Arveja Existe en el mundo una tendencia, sobre todo en EE. UU. y Europa, al desarrollo de alimentos sin cereales (maíz, trigo, arroz, cebada, avena, centeno). El objetivo de estas dietas es eliminar carbohidratos de la dieta de las mascotas presentes en los cereales, pero son reemplazados por carbohidratos provenientes principalmente de legumbres (arveja, lenteja, porotos, garbanzos) y tubérculos (papa, mandioca, batata). El análisis de las dietas libres de granos excede largamente este trabajo y por ello lo dejaremos para un futuro, pero si debemos resaltar que el almidón de arvejas juega un rol importante en estas formulaciones, así como también la harina de arveja completa. El almidón de arveja tiene un gran poder de absorción de agua y gelifica a menor temperatura y humedad que otros almidones por lo cual es muy eficiente su uso en formulaciones libres de granos, por otro lado, es también es un agente texturizante por lo cual le otorga al producto crocancia y facilidad de expansión. Un análisis típico arroja los siguientes resultados: Aceite de Pescado (Salmón) El aceite de pescado más allá de ser una fuente de energía es una fuente de ácidos grasos esenciales omega 3 y 6. Los cuales son indispensables en el metabolismo de peros y gatos. Una de las fuentes mas usadas es el aceite de salmón crudo o desodorizado, el cual será el que analizaremos aquí. Los más estudiados ácidos grasos esenciales son el EPA (eicosapentaenoico) el DHA (docosahexaenoico). Una especificación de mercado es aproximadamente como sigue: Los mecanismos de acción de los múltiples beneficios de este ingrediente pueden resumirse así: Colabora en la reducción de reacciones inflamatorias dado que los ácidos grados omega 3 y 6 son precursores de eicosanoides y prostaglandinas. Colaboran en la nutrición general como componentes de membranas celulares y mediación en la absorción de vitaminas liposolubles. La reducción de la reacción inflamatoria es beneficiosa en contención de procesos alérgicos de la piel y enfermedades articulares sobre todo las de los cartílagos. Finalmente, los ácidos grasos EPA y DHA juegan un rol fundamental en la formación de los componentes de la retina y las membranas nerviosas por lo cual son utilizados en dietas para soportar el desarrollo del sistema nervioso y la protección de la visión. Premezclas de vitaminas-microminerales Son mezclas a medida de vitaminas puras y sales minerales indispensables para un alimento se considere completo y adecuado para sostener la vida de una mascota. Las necesidades de vitaminas y minerales de perro y gatos pueden consultarse en varias publicaciones, sugerimos FEDIAF Nutritional Guidelines 2018. Los componentes habituales de las premezclas son Vitaminas: A, D3, B1, B2, B6, B12, E, Ácido Fólico, Niacina, Acido Pantoténico, generalmente en perros. Además, Biotina y K en gatos. Generalmente se agrega una antioxidante para proteger las vitaminas. Microminerales: Selenito de Sodio, Sulfato de Cobre, Sulfato de Zinc, Sulfato de Manganeso, Yodato de Calcio, Sulfato Ferroso. En ocasiones se usan óxidos y también existe la posibilidad de usar minerales quelados u orgánicos que poseen mayor biodisponibilidad. El punto más importante por controlar en una premezcla para mascotas es que no posea trazas de ionóforos, antibióticos usados en la cría de otros animales de granja, que son altamente tóxicos para las mascotas.  El otro control importante de estos ingredientes fundamentales es la cantidad de cada uno de los componentes en la formulación de la premezcla y la cantidad adicionada al alimento, dado que muchas vitaminas y minerales son tóxicos en exceso. Cabe señalar que los proveedores de estos ingredientes usualmente ofrecen líneas blancas exclusivas para mascotas por las que nunca circulan antibióticos. Saborizantes (líquido para perros) Los saborizantes son uno de los productos clave de la industria de alimentos para mascotas, producidos a partir de proteínas animales hidrolizadas poseen un perfil aromático y un sabor específicos para agradar a los sistemas gustativos y olfativos de las mascotas. Dado que las croquetas sin cobertura poseen un nivel de palatabilidad relativamente bajo, es indispensable recubrirlas con saborizantes y grasa para hacerlas más atractivas. La aplicación del saborizante se realiza posteriormente a la de grasa y son los dos ingredientes más exteriores de un alimento seco, y por tanto los primeros en impactar en los sentidos de la mascota. Por el mismo motivo que para las grasas, el control microbiológico de los saborizantes debe ser estricto y aplicado en todos los lotes de producto. Existes saborizantes líquidos y en polvo, también hay para perros y gatos. Solamente nos concentraremos en las propiedades de los saborizantes líquidos para perros. Dado que los procesos productivos de estos ingredientes son diversos y complejos, los valores solamente deben tomarse como una referencia a la hora de diseñar una especificación de compra, pero si es muy importante tomar seriamente los parámetros relacionados con el control microbiológico. La mayoría de las plantas que poseen instalado un sistema de Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (HACCP por sus siglas en inglés) definen el pH y el contenido de salmonella en el saborizante liquido como dos de sus puntos críticos de control. ¡Hasta la próxima parte! Autor: Juan Manuel Peralta Fuente: All Extruded

10/08/2020

Forma de la Croqueta y su Efecto en la Palatabilidad de los Felinos

Crear un producto que satisfaga las preferencias de un gato puede ser un desafío. Como carnívoros obligados, los gatos buscan dietas que contengan mayores cantidades de proteínas, una cantidad moderada de grasas y un mínimo de carbohidratos. Los factores como el aroma, el sabor y la temperatura son importantes para determinar si un gato preferirá un alimento en particular. Además, los gatos carecen del movimiento lateral de su mandíbula, el cual se necesita para moler los alimentos. Los dientes de un gato están hechos para el corte y el desgarro, lo que hace que la textura de la croqueta y el tamaño sean otro factor para determinar qué alimento encuentran sabrosos. Los investigadores de AFB International querían determinar si la forma de croquetas también afecta la palatabilidad de los alimentos secos para gatos. Estos resultados pueden proporcionar tanto operaciones como implicaciones de productos para los fabricantes de alimentos para mascotas. DISEÑO EXPERIMENTAL  El diseño del estudio observó cinco formas diferentes de croquetas (Figura 1): disco plano, en cruz / estrella, en triángulo, triángulo con agujero y cilíndricas. Para controlar la variabilidad, se utilizó el mismo lote de harina finamente molida a base de granos para todas las formas. Todas las dietas fueron recubiertas con 5.0% de grasa de pollo y 1.5% de saborizante seco para gatos. FIGURA 1 Todas las variables estaban dentro de las especificaciones de humedad (6.5% - 9.5%), densidad aparente (19 - 24 lbs / pie de diámetro y espesor).
RESULTADOS Para medir la palatabilidad, se completaron pruebas de alimentación en el Centro de Recursos de Evaluación de Palatabilidad (PARC) de la compañía con el mismo panel de 25 gatos. Se realizaron ensayos de preferencia emparejados con dos exposiciones (25 gatos x 2 días) y la colocación del tazón se alteró diariamente. Se completaron todas las combinaciones posibles de formas y emparejamiento. Los datos de palatabilidad analizaron la relación de consumo (CR), de ingesta (IR), la preferencia de primera elección (FC) y el Valor p. FORMA DE DISCO PLANO   FORMA DE CRUZ/ESTRELLA
  FORMA DE TRIÁNGULO FORMA DE TRIÁNGULO CON AGUJEROS FORMA CILÍNDRICA CONCLUSIONES  La forma de las croquetas afecta la palatabilidad de los alimentos secos para gatos. En general, el disco plano y las croquetas en formas de cruz / estrella tuvieron los mejores puntajes de palatabilidad. En una comparación pareada entre disco plano y cruz / estrella, se prefirió la forma del disco plano. La preferencia por la forma del disco plano puede ser ventajosa para los fabricantes de alimentos para mascotas. La forma del disco plano es más fácil de extruir, menos potencial para el bloqueo de la matriz, menos arrastre, mayor rendimiento y menores costos de herramientas. La forma del disco plano también posee mayor área de superficie, lo cual puede ayudar con la adherencia de los saborizantes y la palatabilidad  Autores: Departamento I+D de AFB International  Fuente: International Aquafeed 

30/07/2020

Las Soluciones Primarias de Levadura están ayudando a Mejorar la Salud y el Bienestar de las Mascotas

Los ingredientes a base de levadura están desempeñando un papel cada vez más importante en la premiumización de los alimentos para mascotas como una fuente de mejor salud y bienestar para las mascotas de todo el mundo, destacó Rodolphe Rabot. "Las levaduras se han utilizado ampliamente en alimentos para mascotas en el pasado para ayudar a la palatabilidad de los alimentos para gatos y el suministro de proteínas". Sin embargo, lo que estamos viendo ahora es un creciente interés en el valor y el impacto de las levaduras para aumentar los niveles de inmunidad en las mascotas y ayudar a mejorar la salud intestinal". Las estadísticas actuales de la industria para el lanzamiento de alimentos para mascotas en los últimos 10 años muestran que los ingredientes a base de levadura se declaran y valoran en solo alrededor del 20% de los nuevos productos, aunque con evidencia clara de un aumento en el uso en todos los segmentos y mercados globales. Si bien el uso cada vez mayor de las levaduras en los alimentos para mascotas es bien aceptado por los especialistas de la industria, el Dr. Rabot cree que muchos aspectos de la "revolución de la levadura" de hoy día no son lo suficientemente entendidos por los usuarios.   '¡Todas las levaduras no son solo una levadura! La familia es extremadamente grande e involucra varios miles de cepas diferentes', dijo. "Al observar el uso futuro de las cepas de levadura en los alimentos para mascotas, nos damos cuenta que estamos potencialmente al comienzo de un gran cambio". Una pregunta clave para los usuarios de productos de levadura es si trabajar o no con ingredientes de levadura primarios, los cuales se han seleccionado específicamente para mascotas, o usar levaduras de segunda mano, como levaduras usadas que ya se han utilizado en la industria cervecera, o similares. "Las levaduras utilizadas previamente provienen de un proceso industrial inicial y luego se reutilizan como subproductos de la industria cervecera, del etanol, o similares", dijo el Dr. Rabot. 'Los residuos de tales procesos se pasan a personas que intentan recuperar algo de dinero creando un producto final barato. Digo barato porque estos productos usan cepas de levadura que ya han sido depreciadas para su uso original.  'Incluso después de que los subproductos industriales se procesen nuevamente, existe una gran variabilidad en los lotes de levadura gastados que se reciben, mientras que la mezcla por parte de los recolectores para minimizar las inconsistencias no brinda garantías de salud. Hablando en su papel de gerente global de especies para mascotas y caballos para Phileo Lesaffre Animal Care, Francia, el Dr. Rabot dijo que, como productor de artículos a base de levadura para uso en humanos y animales domésticos, Lesaffre siempre se ha centrado mucho en la manera en que selecciona sus cepas de levadura y los beneficios que puede brindar a las mascotas. "Nuestras cepas se seleccionan para ayudar a mejorar la salud de las mascotas, mientras que las cepas de levadura utilizadas previamente se seleccionan para hacer cerveza o etanol", destacó. 'La primera ventaja directa que buscamos en los alimentos para mascotas es brindar beneficios de salud consistentes y constantes. En ese contexto, hemos desarrollado cuidadosamente una 'biblioteca' de levadura que contiene miles de especies, trabajando constantemente sobre la base de que cuantas más cepas tenga para elegir, más posibilidades hay de encontrar algo que esté en línea con nuestros beneficios específicos, como aumentar la resistencia a las enfermedades, la inmunidad, la biodiversidad de la microbiota, etc. " Lesaffre se ha centrado en las levaduras primarias durante 160 años, impulsadas por el hecho de que ofrecen niveles de actividad mucho más altos que las levaduras gastadas, muchas de las cuales habrán pasado por ocho o nueve procesos de cerveza. Por el contrario, las levaduras primarias pueden seleccionarse y cultivarse bajo procesos totalmente controlados y estándares de calidad para tener un mayor contenido de compuesto bioactivo que las levaduras utilizadas. Como resultado, aportan mucho más valor a los alimentos para mascotas, garantizando al mismo tiempo una completa seguridad y trazabilidad. "Estudios recientes en mascotas también han confirmado que algunas cepas seleccionadas de levadura viva deben considerarse, junto con algunas bacterias vivas, como probióticos reales con beneficios comprobados para la salud cuando se administran por vía oral a la dosis correcta", dijo el Dr. Rabot. "Los procesos adicionales de autólisis y purificación de la levadura permiten administrar fracciones de levadura seleccionadas con una alta concentración en ciertos componentes activos, como Mannans para unir patógenos, betaglucanos para modular la inmunidad innata o nucleótidos para ayudar a la renovación celular.  '¡Mi última palabra! Las levaduras primarias naturales son la base de la promesa de salud que nuestros queridos animales de compañía merecen y que los padres de mascotas esperan. En resumen, las levaduras primarias son más que un ingrediente, son la solución ". Autor: Dr Rodolphe Rabot, DVM • Global species manager for Pets and Horse • Phileo by Lesaffre Adaptada al Español por Equipo All Extruded 

04/07/2020

Se endurece el Control Sanitario en los Alimentos Crudos para Mascotas

La Comisión Europea ha publicado un nuevo reglamento que refuerza las medidas sanitarias y de higiene de alimentos crudos para animales de compañía y las pautas para su correcta manipulación en favor de la salud pública y animal La Comisión Europea ha publicado el Reglamento (UE) 2020/762 de la Comisión de 9 de junio de 2020 que modifica el Reglamento (UE) nº 142/2011 en lo que respecta a las normas microbiológicas aplicables a los alimentos crudos para animales de compañía, las condiciones sobre determinados establecimientos aprobados, los parámetros técnicos aplicables al método alternativo «proceso de gasificación de Brookes» y a la hidrólisis de grasas extraídas, así como a las exportaciones de estiércol transformado, determinada sangre, hemoderivados y productos intermedios. En este sentido, el Reglamento (UE) nº 142/2011 de la Comisión establece normas sanitarias aplicables a los subproductos animales y los productos derivados, con el fin de prevenir y reducir al mínimo los riesgos que estos entrañan para la salud pública y la sanidad animal. Entre dichas normas figuran normas microbiológicas aplicables a los alimentos crudos para animales de compañía, condiciones sobre determinados establecimientos aprobados, condiciones de importación de cuernos y productos a base de cuerno, y a las pezuñas y productos a base de pezuña, y las normas aplicables a las exportaciones de estiércol transformado, determinada sangre, hemoderivados y productos intermedios. En el Reglamento, desde la Comisión señalan que, la seguridad de los alimentos crudos para animales de compañía puede mantenerse si las actuales normas microbiológicas sobre Enterobacteriaceae en el producto se sustituyen por disposiciones sobre el cumplimiento de los criterios de higiene del proceso establecidos para los preparados cárnicos (carne no transformada para el consumo humano) en el Reglamento (CE) nº 2073/2005, anexo I, capítulo 2, punto 2.1.8. Por lo tanto, indican que procede modificar el anexo XIII, capítulo II, del Reglamento (UE) nº 142/2011 en consecuencia. Precisamente entre las modificaciones que realiza el nuevo reglamento de la Comisión se precisa que, en el caso de los alimentos crudos para animales de compañía, se indiquen las palabras 'solo como alimentos para animales de compañía. No guardar con la comida. Lavarse las manos y limpiar las herramientas, los utensilios y las superficies después de haber manipulado este producto'. Asimismo, se especifica que durante la producción o el almacenamiento (antes de su expedición) se tomarán muestras aleatorias de los alimentos crudos para animales de compañía con el fin de comprobar que cumplen con lo establecido en cuanto a presencia de Salmonela  y Enterobacteriaceae. Por último, se indica que los explotadores tomarán, como parte de sus procedimientos basados en los principios del análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC), medidas que garanticen que el suministro, la manipulación y la transformación de las materias primas y los alimentos crudos para animales de compañía bajo su control se realizan de tal modo que se cumplen las normas de seguridad y el criterio de higiene del proceso establecidos. Y se establece que se notificará a la autoridad competente el incumplimiento, su causa una vez determinada, las medidas correctoras que se han tomado y los resultados de las medidas de control. En caso de que la autoridad competente no esté convencida de que se han tomado las medidas correctoras necesarias, podrá imponer al operador medidas adicionales, como el etiquetado para la manipulación, y exigirle el análisis microbiológico de otras muestras Fuente: Animal`s Health

23/06/2020

Los Ingredientes que se abren paso en la Industria Pet Food ¿los conocías?

Las tendencias son, en líneas generales, lo que marcan el camino de la innovación y el crecimiento de las empresas. En nuestra industria del pet food, las frutas, vegetales y proteínas alternativas se están imponiendo cada vez más.  En este artículo te contamos sobre las tendencias en los nuevos ingredientes del alimento para mascotas. Tal como te comentamos en un artículo anterior, el tipo de alimento que se elige para una mascota refleja cada vez más el estilo de alimentación que practican sus dueños a diario; esto ya es una tendencia indiscutible que está en constante aumento. Un portavoz del Consejo Highbush Blueberry de EE.UU afirma: 'Hace unos años había muy poca fruta en los productos para mascotas. En ese entonces, la idea de las frutas y verduras en el pet food para perros y gatos parecía inusual, aun así intrigante para muchos de la industria'. Más frutas entre los componentes del alimento para mascotas Las frutas como ingrediente son una categoría relativamente nueva dentro de los contenidos de alimentos para mascotas; se han sumado a los ingredientes clásicos encarnando el concepto de salud, dado que se ha comprobado que los nutrientes y la fibra de la fruta aumentan el valor nutricional general y, en algunos casos, mejoran el sabor, la textura, el color y el control de la humedad. Además, estos ingredientes permiten aprovechar cualidades nutracéuticas o fitonutrientes inherentes, especialmente las frutas ricas en antioxidantes. Las frutas y componentes que más se están utilizando hoy en día son: El puré de fresas o frutillas, frambuesas y arándanos, dado que es rico en fibra, y tanto los perros como los gatos obtienen los beneficios de la fibra. La manzana y su versión disecada, por su alto valor en fibra, así como su contenido de agua que ayuda a mantener la humedad en los alimentos húmedos. Los cítricos y su fibra: a principios de 2019, la fibra cítrica utilizada en la producción de alimentos para mascotas había aumentado un 437%. Más verduras entre los componentes del alimento para mascotas Actualmente, también se están incorporando verduras a las recetas de alimentos para mascotas, dado que ofrecen importantes beneficios nutricionales. Este cambio se produce esencialmente porque hay determinados nutrientes que los animales no pueden obtener de los ingredientes provenientes de animales. Así, acompañando la tendencia de elegir productos orgánicos y poco procesados, el mercado está reemplazando la adhesión de vitaminas y minerales sintéticos por los que se pueden obtener de frutas y vegetales orgánicos y suplementos naturales. Las vitaminas, minerales, fitonutrientes y antioxidantes también pueden ayudar a las mascotas a superar y luchar contra enfermedades graves, como, por ejemplo, el cáncer.  Las verduras y sus componentes que más se están utilizando hoy en día son: Las verduras de hoja verde oscura, como el brócoli o el kale, por su alto contenido de calcio, potasio y magnesio. La zanahoria y el apio. Proteínas vegetales alternativas  Los perros y gatos son considerados carnívoros, por lo que la carne es un componente esencial de su alimentación. Aun así, no siempre tienen que provenir de un animal. Hace ya un tiempo, en los Estados Unidos se está trabajando en inyectar genes de proteínas musculares animales en microbios como la levadura, para que luego se la alimente y fermente. Esto da, como resultado, proteínas nutricionalmente idénticas a las provenientes de la carne.     En paralelo, las mascotas que son alérgicas a los ingredientes convencionales están empujando el desarrollo de proteínas exóticas para continuar cayéndoles bien a las papilas gustativas de las mascotas al mismo tiempo que mejoran su salud.  ¿Cuáles son las desventajas de estos cambios? Si bien es cierto que, al igual que las personas, los animales necesitan frutas y verduras en su dieta diaria para tener una alimentación balanceada y nutritiva, cuando se trata de reemplazar un porcentaje de productos cárnicos por más vegetales y frutas, surge una problemática: la sostenibilidad.   La industria de alimentos para mascotas es una parte fundamental en la cadena de la sostenibilidad y economía circular, esencialmente por la utilización de subproductos cárnicos que se consideran desechos no aptos para el consumo humano. Los fabricantes utilizan las partes de animales los humanos no consumen para producir el alimento para mascotas, dado que, a pesar de ser 'desechos' para las personas, son componentes llenos de nutrientes.  Por ejemplo, la grasa de aves de corral se usa comúnmente en el alimento para mascotas para agregar calorías y dar sabor a pollo. El consumo humano de estos animales deja órganos internos, plumas y muchas otras partes sin consumir. Si no fuera porque se utilizan en gran parte para la fabricación de alimento para mascotas, estas partes formarían una cantidad impensada de desechos.  Dicho esto, podemos afirmar que sí, las frutas y verduras son esencialmente necesarias en la alimentación de las mascotas, y su aumento e incorporación son beneficiosos para la salud y bienestar general de los animales domésticos.
Aun así, el gran desafío de la industria será encontrar un nuevo destino o propósito para los desechos de la alimentación cárnica humana, o bien una manera de que convivan con el incremento de ingredientes vegetales en el mercado del pet food. En conclusión  Cabe destacar que las empresas de la industria tienen la responsabilidad, en cierto modo, de educar a los consumidores sobre los cambios y mejoras que realicen en sus productos y alimentos. Lo pueden hacer a través de sus redes, de su packaging, y de proveer información certera a los vendedores locales y minoristas, que son quienes tienen más cercanía con el consumidor final.  Por otro lado, si bien los dueños de mascotas aumentan cada vez más la preferencia por ingredientes de origen vegetal, orgánico y natural, la verdadera razón es que creen que será lo más beneficioso para sus mascotas. Así, el cuestionamiento que se plantea es: ¿mejorará la salud de mi mascota? ¿Presentará menos problemas digestivos? ¿Tendrá más energía? A fin de cuentas, la función de la fórmula del alimento es lo verdaderamente importante.  De cualquier manera, es acertado afirmar que los componentes de origen vegetal son mucho más que una mera tendencia, sino más bien una incorporación beneficiosa para la salud y bienestar de las mascotas.  ¿Ya estás enterado de estas nuevas incorporaciones en la industria? Cuéntanos, nos interesa saber tu punto de vista.  Autora: All Extruded  

19/06/2020

Medición del Desempeño en Alimentos para Mascotas

Es muy importante monitorear constantemente el desempeño de todos nuestros productos durante la duración de su ciclo de vida. Obviamente existen pruebas que solo se realizan previamente al lanzamiento, pero hay otras que deben de hacerse regularmente para saber que estamos cumpliendo con los atributos que originalmente diseñamos. Definición de desempeño Independientemente del trabajo realizado por el equipo de Mercadotecnia referente a la comunicación de imagen y características del producto en el empaque, deben de establecerse claramente los alcances esperados en cuanto a su desempeño con los compradores y las mascotas.   Un reto primordial a cubrir en cuanto al dueño de la mascota, consiste en cumplir con las expectativas de formas, texturas, colores y aroma de los alimentos; de no lograrlo el producto nunca llegará a ser ofrecido al perro o al gato. En cuanto a las mascotas se refiere, todos los productos deben de cumplir con un mínimo de atributos para poder ser exitosos los cuales principalmente son los siguientes:  cumplimiento de los requerimientos nutricionales para los que el alimento fue diseñado, aceptación y preferencia del alimento, cantidad y consistencia de heces. Existen atributos establecidos en cierto tipo de dietas especializadas (alimentos de prescripción) que deben ser evaluados con protocolos específicamente desarrollados para probar su desempeño.  Cumplimiento de requerimientos nutricionales Existen diferentes entidades a nivel mundial (AAFCO, NRC, FEDNA) que han establecido niveles mínimos y máximos de nutrientes para las diferentes etapas de vida de las mascotas; es muy importante tomarlas como referente para diseñar correctamente productos que cumplan con el desempeño nutricional esperado; adicionalmente existen también publicaciones muy valiosas específicas con reportes sobre actualización y sugerencias de niveles de ciertos nutrientes. La AAFCO establece protocolos de pruebas con animales para validar alimentos diseñados para etapas de crecimiento, gestación y lactanciay digestibilidad en perros y gatos. Generalidades Previo al lanzamiento es muy importante que se genere un lote industrial de alimento que cumpla con las especificaciones establecidas por las áreas técnicas (fórmula, calidad de ingredientes, controles de proceso, etc.);  este producto debe permanecer en bodega, preferentemente en su empaque final y con las condiciones de almacenamiento estándar por un período de 4 a 6 semanas previo a su evaluación, esto con el fin de tratar de 'empatar' el tiempo que ha pasado en el canal de distribución el alimento de la competencia contra el cual se probará.  Adicionalmente, debemos de contar con los valores analíticos básicos de dicho producto (análisis químico proximal). Paralelamente a la acción anterior, hay que evaluar contra que producto o productos de la competencia se comparará.  Se sugiere escoger el líder local del mercado.  Por supuesto dicho producto deberá pertenecer al mismo segmento de mercado en el que participará nuestro nuevo producto. Hay que recordar que la competencia está mejorando constantemente sus alimentos, por lo cual es muy importante repetir cada 6 meses las pruebas de aceptación y preferencia. La colonia de animales que se utilice para las pruebas es también muy importante ya que existen algunas razas con tendencia a comer de más, otras que es fácil que tengan problemas de digestión, mala consistencia de heces, etcétera. Aceptación y preferencia La prueba de aceptación se realiza con el fin de documentar la cantidad de alimento consumido del producto a evaluar durante un período especifico de tiempo y a su vez compararla con las cantidades del alimento de la competencia consumidas durante el mismo período de tiempo.   Siempre se prueba un alimento individual por prueba y se utilizan por lo general colonias de entre 20 y 40 perros o gatos y los períodos a evaluar van de 7 a 15 días por alimento.  Es muy importante documentar los datos individuales de cada animal con el fin de poder tener un mayor número de datos. La prueba de preferencia en su versión de dos tazones es la más utilizada por la industria para evaluar el desempeño de un alimento en comparación con otro. Utiliza de 20 a 40 animales y su duración puede ser de 2 o 4 días.    Se ofrece una cantidad conocida de alimento en cada tazón, cuidando siempre que dicha cantidad sea más de la que pueda consumir la mascota durante la sesión.  Los tazones se presentan alineados frente al animal, uno a la derecha y otro a la izquierda, cuidando girar la posición de dichos tazones al día siguiente.  La cantidad de tiempo que se ofrece el alimento para su consumo debe ser acorde a la fisiología del animal y en general es aceptado utilizar entre 15 y 20 minutos para los perros y 17 a 24 horas para los gatos. Obviamente tanto perros como gatos deben ser tratados como individuos con el fin de tener más observaciones, evitando alimentar en grupo. Al final de la prueba tendremos mucha información valiosa para tomar decisiones.   En general se reportan los consumos totales tanto en cantidad como porcentaje por animal y en grupo, así como el radio de consumo (mayor/menor).   Se recomienda asignar un porcentaje de diferencia en el consumo de ambas dietas que determine si el animal prefirió una dieta u otra; este valor se establece subjetivamente (ejemplo: 20%) y consiste en concluir si la diferencia entre el consumo en porcentaje de ambos alimentos es menor al 20% entonces se considera un empate, por supuesto si es mayor se reporta como preferencia. Al final de cada prueba de aceptación y preferencia se sugiere realizar una prueba estadística con el fin de determinar la contundencia de los resultados. Cantidad y consistencia de heces Un atributo de desempeño esperado por los dueños de las mascotas es que el alimento genere poca cantidad de heces con una consistencia firme. Por supuesto esto es muy variable dependiendo del segmento de mercado en el cual participe el producto.
Para llevar a cabo este tipo de pruebas se recomienda tener una colonia de animales de al menos 20 individuos.   El alimento se proporciona a libre acceso y se permite un período de adaptación de 3 días al menos antes de comenzar a monitorear los resultados.   Después de esos 3 días se debe de monitorear la calidad de las heces de cada perro.  Esto se hace al comparar las heces con una tabla de fotos de referencia.   En general la escala de las heces nos determina que las heces no formadas y líquidas tienen una calificación de 0, mientras que unas heces secas y bien formadas su valor es de 100.  Los otros valores de la escala son 25, 50 y 75.  Existen disponibles escalas fotográficas realizadas por algunos fabricantes que nos pueden ser de mucha utilidad para calificar a las heces.
 
En conclusión, es muy importante realizar pruebas con nuestros productos constantemente con el fin de saber que estamos cumpliendo con las expectativas de desempeño esperadas por nuestros compradores. Autor: Miguel López  Asesor y Nutricionista de Mascotas Email: [email protected] Fuente: All Extruded

16/06/2020

Harina de Chicharrón de Cerdo: Producto de brf Ingredientes con muchos Beneficios para las Mascotas

A diferencia de otras harinas de origen animal, nuestra harina de chicharrón no se clasifica como un subproducto. Este ingrediente es el resultado de la piel porcina in natura, la máscara de cerdo in natura y el chicharón, los cuales aún  frescos y se someten a un proceso de cocción para garantizar que el ingrediente final reciba los mejores nutrientes que estas materias primas pueden ofrecer. La harina de chicharrón de cerdo, también conocida como "Proteína Aislada de Cerdos", además de ser una excelente opción para aumentar el sabor y los nutrientes en las dietas de mascotas, ofrece altos niveles de palatabilidad, algo que es esencial en este tipo de ingrediente, ya que una alta palatabilidad define si la mascota aceptará o no el alimento que se le ofrece. Beneficios  ALTO CONTENIDO DE PROTEÍNA: Producto con al menos 80% de proteína cruda. CONSISTENCIA DE CALIDAD BAJO CONTENIDO DE CENIZAS MATERIA PRIMA FRESCA ALTA DIGESTIBILIDAD ALTA PALATABILIDAD NATURALMENTE AGRADABLE Y ATRACTIVO AL PALADAR DE LOS ANIMALES   Conozca más de este ingrediente en bit.ly/premiummeals   Fuente: All Extruded 
 

16/06/2020

DSM incorpora Negocios especializados en Nutrición y Salud Animal con la adquisición de Erber Group

Royal DSM, una compañía global basada en la ciencia sobre la Nutrición, Salud y Vida Sostenible, anuncia que ha llegado a un acuerdo para adquirir a Erber Group por un valor empresarial de € 980m. El valor de la transacción representa un múltiplo EV / EBITDA de aproximadamente 14 veces el EBITDA 2020 (año fiscal que termina en septiembre 2020). Se espera que la transacción, que excluye dos unidades más pequeñas del Grupo Erber, aumente las ganancias en el primer año una vez finalizada Las empresas especializadas en nutrición y salud animal de Erber Group, Biomin y Romer Labs, se especializan principalmente en gestión de riesgos de micotoxinas, gestión del rendimiento de la salud intestinal y soluciones de diagnóstico de seguridad de alimentos y piensos, ampliando la gama de soluciones de especialidad de DSM , sumando un mayor valor agregado. Romer Labs también complementa la oferta de nutrición y salud humana de DSM para clientes de la industria alimentaria. Sanphar y EFB, que representan el 7% de las ventas totales de Erber Group, no están incluidas en esta transacción. Los negocios adquiridos han combinado ventas de € 330m y un margen EBITDA ajustado por encima del 20% durante los doce meses hasta finales de marzo de 2020, con una alta tasa de crecimiento de ventas orgánicas de un solo dígito en los últimos 5 años. La adquisición se financiará con deuda, con un compromiso puente de financiación. DSM continúa beneficiándose de un sólido balance general y sigue comprometido a mantener un sólido perfil crediticio de inversión. Con instalaciones de investigación y fabricación de última generación y aproximadamente 1,200 empleados en todo el mundo, la adquisición de Erber Group es una oportunidad estratégica única que brinda sinergias para aumentar los ingresos de la oferta combinada, la base global de clientes y las fortalezas geográficas complementarias. Erber Group, con sede en Austria, ofrece a DSM la oportunidad de ingresar al mercado de gestión de riesgos de micotoxinas como el líder mundial y amplía la posición de la compañía como uno de los principales proveedores en el mercado de gestión de manejo intestinal. Las micotoxinas se producen como resultado de hongos contaminantes naturales presentes en los alimentos balanceados, amenazando la salud animal y de los humanos. Además de aumentar el riesgo de enfermedad, las micotoxinas también reducen el valor nutricional de los alimentos. La tecnología patentada de Biomin brinda la protección contra micotoxinas más avanzada y científicamente disponible. Biomin es además un importante productor de fitogénicos y alternativas probióticas a los antibióticos, lo cual complementa y fortalece la posición de DSM en el mercado  Romer Labs está a la vanguardia de la tecnología de diagnóstico con soluciones de prueba innovadoras para el análisis de micotoxinas en piensos y alimentos, alérgenos alimentarios y patógenos, así como residuos de medicamentos veterinarios, con laboratorios acreditados de servicio completo en Austria, Reino Unido, Estados Unidos y Singapur. La extensa red global de de clientes de DSM en cuanto a alimentos y bebidas, así como de alimentos balanceados, se beneficiarán de la experiencia de Romer Labs, así como de la base de datos de calidad combinada de ambos grupos. La adquisición de Erber Group fortalece aún más la experiencia y la reputación de DSM como proveedor líder de soluciones de salud y nutrición animal para la productividad y sostenibilidad de animales de cultivo, con énfasis en la reducción de emisiones, la eficiencia del consumo de alimentos y un mejor uso del agua y la tierra. Geraldine Matchett y Dimitri de Vreeze, copresidentes de DSM, expresaron: 'Estas son grandes empresas con un historial sólido y sostenido de crecimiento rentable y márgenes atractivos. Biomin y Romer Labs ayudarán a fortalecer y acelerar el crecimiento de nuestra oferta especializada en nutrición y salud animal, incluidas nuestras capacidades de diagnóstico y gran cantidad de datos, por lo que es emocionante confiar en llevar a delante a estas estas empresas familiares. Nos quedó claro desde el primer momento que la gente de Erber Group comparte nuestra misión, por lo que será una maravillosa incorporación a DSM '. El Dr. Erich Erber, fundador y presidente de Erber Group, comentó: 'En DSM, reconozco los valores mutuos de manejo sostenible que son tan importantes para nosotros. El mundo debe reducir el impacto ambiental de la agricultura al mismo tiempo que aumenta la producción de proteínas para alimentar a 10 mil millones de personas previstas para el 2050. Para lograrlo, debemos asegurarnos de que la proteína se produzca de manera sostenible, utilizando la mayor cantidad posible de ingredientes renovables, y protegiendo al mismo tiempo el bienestar de los animales. DSM es el hogar perfecto para nuestros negocios, ya que Biomin y Romer Labs podrán usar su nueva escala para intensificar nuestra contribución conjunta a un suministro de alimentos más sostenible en el mundo ". Se espera que la transacción, que sigue sujeta a las condiciones convenidas, se cierre en el cuarto trimestre de 2020. Autor: DSM Fuente: All Extruded
 

15/06/2020

BioAromas LQ 2 en 1: Formulación líquida Liposoluble

Desarrollado específicamente para mejorar la palatabilidad de los alimentos de mascotas. Fácil aplicación a través de la cobertura de grasas y/o aceites de origen vegetal o animal. El equipo técnológico de Bioaromas junto a su equipo multidisciplinario desarrolló una fórmula 2 en 1, que permite en una sola aplicación conferir Aroma y Sabor a los alimentos balanceados para caninos y Felinos. Bioaromas LQ 2 en 1 puede combinarse y potenciarse con otros palatabilizantes de origen animal como los hidrolizados que permiten darlea sabor y olor a los alimentos para mascotas. El LQ 2 en 1 queda en la superficie de la croqueta permitiendo reslatar los aromas más deliciosos. La aplicación de este producto en las plantas de alimentos para mascotas se realiza con la ayuda de Bioingeniería Latinoamericana, una empresa del Grupo Bioaromas. Estoi y mucho más podrá ver en el siguiente video desarrollado por la empresa     Fuente: All Extruded
   

08/06/2020

Minerales Orgánicos en la salud Cerebral de las Mascotas

El sistema nervioso de un animal coordina la actividad de los músculos, monitorea los órganos, construye y termina los estímulos sensoriales e inicia acciones. Los minerales como el magnesio, cobre, cromo, selenio, zinc y yodo mantienen la salud del cuerpo y están directamente relacionados con la salud del cerebro. Los estudios demuestran que el animal que recibe estos minerales en forma orgánica (con la excepción del magnesio y el yodo) puede absorber más del doble de estos elementos en el organismo, en comparación con ellos en forma inorgánica. Diferencial de los minerales organicos Los minerales orgánicos o quelados son iones metálicos unidos químicamente a una molécula orgánica, que forman estructuras con características únicas de estabilidad y alta biodisponibilidad mineral (AAFCO, 2000). En forma orgánica, los minerales experimentan menos interacciones en todo el tracto gastrointestinal, haciéndolos más biodisponibles para la absorción animal. Los estudios demuestran que la absorción de minerales orgánicos por los animales es hasta un 70% más alta que los minerales inorgánicos.
Vea los beneficios de estos micro minerales en la dieta de las mascotas: Selenio Actúa sobre las enzimas que reducen el estrés oxidativo del cerebro, es decir, funciona para que el cerebro "no envejezca". Está directamente asociado con el ciclo de vida de las células. Colabora en la eliminación de toxinas, como el mercurio, que causan problemas cerebrales. También está relacionado con la producción de hormonas tiroideas. El bajo suministro de selenio al animal aumenta los riesgos de problemas cognitivos e incluso puede agravar las condiciones de las patologías cerebrales. El exceso, principalmente en la forma inorgánica de selenito de sodio, puede ser tóxico para el animal. Por lo tanto, una inclusión adecuada y segura (si es posible en forma de levadura - selenio orgánico y menos tóxico) es esencial en la nutrición de las mascotas. Zinc Está relacionado con la protección de las neuronas y la mejora del estrés oxidativo. Promueve la síntesis de dopamina y serotonina.
Tanto la deficiencia como el exceso de este elemento en el cuerpo están relacionados con el empeoramiento del estrés oxidativo. El desequilibrio puede estar asociado con la muerte de las neuronas y una disminución de la calidad del sueño. Cromo Actúa sobre los receptores de serotonina y también sobre el uso de glucosa por parte del cerebro; en consecuencia, está relacionado con la regulación del estado de ánimo y las emociones. La investigación de la Universidad de Oxford, Inglaterra, indicó que el uso de suplementos de cromo aumentó la actividad de los neurotransmisores asociados con el estado de ánimo en los conejillos de Indias.
Cualquier desequilibrio puede traer problemas generales al metabolismo. La falta de cromo compromete el transporte de glucosa a las células. La falta de este elemento es capaz de causar niveles altos y constantes de glucosa en sangre, lo que puede conducir a la diabetes. Cobre Muchas cuproenzimas, enzimas dependientes del cobre, son responsables de varias reacciones esenciales para la función normal del cerebro y el sistema nervioso. Estas enzimas son responsables de la síntesis de neurotransmisores. Además, la formación y el mantenimiento de la vaina de mielina están formados por fosfolípidos, cuya síntesis depende de la actividad del citocromo oxidasa, una enzima dependiente del cobre. La fuerte acción antioxidante que el cobre proporciona indirectamente también evitará enfermedades cerebrales degenerativas. La deficiencia de cobre en el cuerpo puede causar problemas como manchas en la piel, neutropenia (bajo número de glóbulos blancos, llamados neutrófilos), osteoporosis y enfermedades neurodegenerativas. Los problemas de tiroides también pueden ocurrir debido a la falta de cobre. Yodo El yodo es esencial en la síntesis de hormonas tiroideas, T3 y T4. Estas hormonas juegan un papel importante en el crecimiento y desarrollo de los órganos del cachorro y, especialmente, en el desarrollo del cerebro fetal durante el embarazo. La falta de este mineral puede causar malformación cerebral, pérdida de la capacidad cognitiva del cachorro y problemas en el embarazo. La fertilidad reducida es otro signo típico de deficiencia de yodo, con una reducción de las hormonas, que afecta a todos los órganos en alguna etapa del desarrollo, crecimiento y maduración. MINERALES EN SU JUSTA MEDIDA  Muchas raciones disponibles en el mercado tienen niveles declarados en la etiqueta de micro minerales muy superiores a los recomendados por la NRC, lo que puede causar varios problemas al animal. Evite riesgos y desperdicios al complementar en la medida correcta con Alltech. Alltech do Brasil está preparado para trabajar codo a codo con usted en su planta de alimentos para satisfacer efectivamente las demandas cada vez más exigentes del mercado de mascotas. Vayamos juntos en busca de resultados más rentables: contáctenos y complemente sus minerales en la medida correcta Autor: Alltech do Brasil Fuente: All Extruded 

02/06/2020

La Clave para la Nutrición de las Mascotas: Comprender los Aminoácidos para elegir la Proteína Adecuada

Cuando se trata de elegir la dieta de sus mascotas, la mayoría de los dueños tienen un objetivo en mente: las proteínas. Y no podría ser de otra manera. El consumo equilibrado de proteínas es una parte esencial del mantenimiento de la salud y la calidad de vida de los animales. Presente en todos los organismos vivos, es posible enumerar una enorme variedad de funciones donde actúa este nutriente. Es una parte fundamental de la formación de tejidos, además de participar en la regulación del metabolismo por medio de hormonas y enzimas que realizan funciones específicas en el organismo. Además, también participa en la expresión génica, el transporte de nutrientes y el mecanismo de defensa. Con tal fundamental importancia, ya es posible imaginar que elegir la fuente de proteínas que formará parte del alimento para mascotas no es una tarea fácil. Pero para tener el conocimiento necesario para hacer una elección segura de la fuente de proteínas, es necesario primero entender los requisitos que una proteína debe reunir para ser considerada adecuada para la alimentación de mascotas. Parámetros de calidad de las proteínas: los cinco factores clave La cantidad ideal de proteínas varía según la especie y la edad del animal. Por ejemplo, de acuerdo con el American Feed Control Official, los alimentos para perros adultos deben contener al menos un 18% de proteína en base seca para el mantenimiento del cuerpo y al menos un 22.5% para un crecimiento y reproducción mínimos en todas las etapas de la vida Independientemente de las particularidades que rodean las necesidades nutricionales de cada especie, los parámetros que definen la calidad de una proteína son los mismos para todas ellas. El primero de ellos es la composición de aminoácidos. Debe haber un equilibrio que tenga en cuenta la proporción ideal de aminoácidos esenciales. Para el caso de perros y gatos, por ejemplo, éstos consisten en arginina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina. Todos ellos deben adquirirse a través de la dieta, ya que no son sintetizados por el organismo de estas especies. Sin embargo, no es suficiente que estén presentes, los aminoácidos también deben estar disponibles para ser absorbidos adecuadamente y utilizados para las funciones básicas. También es necesario que la proteína tenga un alto coeficiente de digestibilidad aparente, definido como la diferencia entre la cantidad de proteína ofrecida en la dieta y la cantidad excretada en las heces. Básicamente, lo que el organismo del animal realmente usará de la proteína que ha sido ingerida. La presencia de factores anti nutricionales también es un parámetro a evaluar, especialmente cuando la fuente de proteína es de origen vegetal. Estas sustancias, cuando están presentes, reducen el valor nutricional del ingrediente, ya que dificultan la absorción de nutrientes. Por último, la fuente de proteína debe presentar una buena palatabilidad, que puede medirse por la cantidad de alimento ingerido por el animal. Los alimentos deben ser atractivos para que las mascotas tengan el estímulo inicial para ingerirlos. Pero, ¿qué tipo de ingredientes se pueden utilizar como fuente de proteínas? Una fuente muy común debido a su alta calidad es la proteína animal. Generalmente proviene de los subproductos del sacrificio de aves de corral, pescado, corderos y bovinos. Del volumen total de aves de corral sacrificadas, el 25% se destina a la producción de alimentos para mascotas. Se pueden obtener varios ingredientes de este tipo de fuente, como la proteína hidrolizada de pollo, por ejemplo. Contiene todos los aminoácidos esenciales para perros y gatos, en proporciones equilibradas y altamente disponibles. La digestibilidad aumenta debido a la hidrólisis enzimática que aún genera péptidos bioactivos, responsables de ayudar en el mantenimiento de otros aspectos de la salud animal debido a su acción antioxidante. Al ser un producto animal, la PHP también presenta una alta palatabilidad. Otro punto a favor es la ausencia de factores anti nutricionales. Más allá del perfil de los aminoácidos, las proteínas de origen animal también tienen la ventaja de ser fuentes de grasas y minerales, especialmente calcio y fósforo. Las fuentes de origen vegetal también pueden utilizarse para la producción de alimentos para mascotas. Entre ellas, una de las más comunes es la soja, utilizada en forma de salvado. La soja, sin embargo, tiene algunos factores anti nutricionales como la lecitina, el fitato y los inhibidores de la tripsina. Por lo tanto, para su uso en alimentos para mascotas, este tipo de ingrediente debe someterse primero a un tratamiento térmico para inactivar tales sustancias. Otra desventaja de la soja es el aumento de la incidencia de flatulencia y cambios en las heces de los animales debido a la presencia de oligosacáridos. También existe la posibilidad de la suplementación con aminoácidos sintéticos en caso de elegir una fuente que no contenga el equilibrio ideal. Este tipo de estrategia, sin embargo, no es unánime, ya que algunos estudios apuntan a una menor biodisponibilidad cuando los aminoácidos están en forma libre, por lo que es preferible que se consuman en sus formas naturales (en la estructura de las proteínas) para un mejor aprovechamiento por parte del organismo. Conclusión Hay muchas variables involucradas en la elección de la fuente de proteína que formará parte de la nutrición de las mascotas. Es necesario tener en cuenta las particularidades de cada especie y cada rango de edad para entender las necesidades relacionadas con los aminoácidos y otros aspectos que determinan la calidad de una proteína. La elección correcta conduce al desarrollo de productos muy ricos desde el punto de vista nutricional, capaces de ayudar en el crecimiento y mantenimiento de la salud de los animales de una manera que no sería posible sin una alimentación correcta. Autor: brf Ingredients Fuente: All Extruded 

12/05/2020

Perspectivas Tentadoras en el Mercado de Golosinas para Mascotas

Las golosinas para mascotas son un gran negocio. Con un crecimiento de las ventas que regularmente supera el mercado de alimentos para mascotas, se espera que esta categoría continúe aumentando año tras año. Un alto estándar de palatabilidad es clave para el éxito. Crecimiento impresionante Según Euromonitor, los ingresos de golosinas para perros crecieron un 38% en todo el mundo en los últimos cinco años, mientras que los ingresos de golosinas para gatos aumentaron un impresionante 69%. Durante el mismo período, el volumen de las golosinas para perros aumentó un 18% en toneladas en todo el mundo, mientras que las golosinas para gatos crecieron un notable 59% por tonelaje. Estos números demuestran que hay una gran oportunidad en el mercado de golosinas. Propósito de las golosinas Los padres de mascotas ven a sus gatos y perros como miembros de la familia. A menudo usan golosinas para mejorar la relación con sus mascotas. Muchos padres de mascotas ofrecen golosinas como indulgencia o merienda, de forma similar a la forma en que se consentirían.  Los dueños de perros a menudo usan golosinas para recompensar el buen comportamiento de sus mascotas durante el entrenamiento. Las golosinas también brindan entretenimiento cuando se usan con juguetes dispensadores de golosinas. Debido a que los gatos son a menudo más independientes, las golosinas felinas tienden a usarse para mejorar los momentos de unión. Las golosinas también pueden servir para otro propósito: mejorar la salud de las mascotas. Las golosinas funcionales diseñadas para abordar problemas de salud específicos, como el apoyo de las articulaciones, la salud bucal o la prevención de bolas de pelo, son populares tanto para perros como para gatos. Palatabilidad de las golosinas  Las golosinas se mantienen con un estándar de palatabilidad más alto que otros alimentos para mascotas, ya que los padres de mascotas esperan que su gato o perro acepten fácilmente una golosina. Por ende, cuando se realizan pruebas de palatabilidad, la aceptación es el criterio más importante. Los fabricantes suelen buscar una tasa de aceptación del 80% para los gatos y cerca del 100% para los perros. Debido a que las golosinas se administran y consumen de manera diferente a una comida, los ensayos de palatabilidad son diferentes. Las pruebas monádicas, donde solo se administra un producto al perro o al gato, se utilizan para medir la aceptación. Los productos se entregan a mano durante un tiempo definido para imitar un entorno en el hogar.  Las medidas de comportamiento pueden aumentar los datos de aceptación para ayudar a determinar el disfrute del regalo por parte de la mascota. Los ensayos de dos recipientes o de preferencia, aunque no son típicos, pueden usarse si un fabricante está tratando de determinar qué golosina es la preferida. Saborizantes para Golosinas  La aceptación de mascotas a menudo se basa en seleccionar el mejor saborizante para trabajar junto con los ingredientes de la golosina, el equipo de procesamiento y la forma. AFB ofrece una cartera de productos que ofrecen un rendimiento de palatabilidad exitoso a los clientes, ya sea que las golosinas estén deshidratadas, liofilizadas, horneadas o extrusadas. Autor: Han Laumen  Director R&D
Email: [email protected] Fuente: All Extruded

 

15/04/2020

Aprendiendo a Navegar por un Nuevo Camino

Cuando miro por la ventana de mi oficina, casi parece normal. Los camiones van y vienen, y los empleados están ocupados. Pero si miro más de cerca, es fácil ver signos de que estos no son tiempos normales. Los empleados y los camioneros se distancian socialmente, la mayoría de las oficinas están desocupadas y hay poco tráfico en las carreteras. En estos tiempos, AFB International  es increíblemente afortunada de poder continuar sus operaciones, ya que nuestra parte de la cadena de suministro de alimentos para mascotas ha sido considerada un negocio esencial por parte del gobierno. Es genial ser parte de una industria que apoya la salud y el bienestar de nuestras queridas mascotas. Nuestras dos principales prioridades son la salud y la seguridad de nuestros empleados, así como garantizar la continuidad de las operaciones para nuestros clientes. Esto no es tan diferentes de lo normal, pero la crisis nos ha desafiado a mirar nuestras prioridades aún más de cerca. La primera prioridad es crear un ambiente de trabajo seguro para nuestros empleados. En mi rol de Gerente General, soy responsable de pedirle a la gente que venga a trabajar, lo cual no es fácil en una crisis como esta. Debemos asegurarnos de que nuestros empleados regresen a casa en la misma condición en que llegaron. Necesitamos tranquilizarlos y mostrarles que hacemos todo lo posible para mantenerlos a salvo. Para hacerlo, hemos fortalecido nuestras medidas sanitarias y de higiene, hemos cambiado la ruta en nuestras instalaciones y hemos ajustado los descansos y los cambios de turno para evitar la la aglomeración en todo momento. Actualizamos regularmente a los empleados sobre los cambios gubernamentales y de la compañía, e implementamos nuevas herramientas de comunicación para los empleados, con el fin de acelerar la entrega de actualizaciones importantes. También nos enfocamos en asegurarnos de que los empleados sepan cuánto los apreciamos. Por lo tanto, estamos reconociendo financieramente a los empleados en el sitio, los cuales se consideran trabajadores esenciales en nuestro negocio. Si bien nuestro equipo está agradecido por el gesto, también lo harían sin una compensación adicional nos comentan. Su respuesta entusiasta y positiva realmente demuestra la cultura de AFB; nuestros empleados están orgullosos de lo que hacemos y se dan cuenta de que lo que estamos haciendo es vital para nuestras familias y nuestros clientes. Queremos asegurarles a nuestros clientes que incluso en tiempos difíciles, hacemos las cosas correctas de la manera correcta. Por supuesto, lograr la primera prioridad nos ayuda a lograr nuestra segunda prioridad de operaciones continuas para nuestros clientes. Nos comunicamos regularmente con nuestros clientes, proveedores y transportistas para garantizar la continuidad del suministro. Nuestro equipo de Cadena de Suministros está en contacto todo el tiempo con los proveedores, actualizando la demanda y verificando la disponibilidad. Nuestros equipos de Servicio al Cliente y Ventas están en contacto con los clientes, monitoreando y respondiendo a las cambiantes solicitudes y aprendiendo cómo podemos ayudar. Contamos con el respaldo de nuestros clientes y transportistas de carga, quienes compartieron formas de garantizar que nuestros palatabilizantes sean aceptados sin problemas en el punto de entrega y se muevan rápidamente a través de las fronteras. Por ejemplo, agregamos líneas de texto a nuestros documentos de envío para productos que van a España en caso de que detengan a nuestros choferes de camiones. ¡Agradecemos más sugerencias como esta en cualquier momento! Para apoyar nuestras prioridades, formo parte de tres equipos de respuesta: AFB Europa, AFB Global y nuestra empresa hermana, EBI (Ensign-Bickford Industries). Estas conversaciones y reuniones casi diarias han aumentado las interacciones entre regiones y unidades de negocios; podemos apoyarnos y aprender unos de otros, proponer iniciativas e implementarlas muy rápidamente. La mayoría de nuestras reuniones diarias ahora se realizan por videoconferencia, especialmente con colegas que normalmente trabajan en la oficina. Es sorprendente lo fácil que es usar nuestra tecnología de trabajo desde el hogar y la rapidez con que las personas se han adaptado a ella. En cierto sentido, ahora somos bienvenidos en los hogares de los demás. Durante una llamada reciente, los niños y los perros de un colega estaban muy ocupados jugando en el fondo. Fue divertido verlo, todos nos reíamos, pero también nos damos cuenta de que puede ser parte de una "nueva normalidad". Los gatos de los empleados también se unen a nuestras reuniones, pisando teclados, tratando de descansar en lugares inconvenientes, y esto me recuerda por qué estamos trabajando tan duro:  en primer lugar porque nuestras mascotas realmente son miembros fundamentales de nuestra familia y también deben ser alimentadas. Todavía no hemos salido de esta pandemia, aún tenemos un largo camino por recorrer y muchas decisiones difíciles por delante; pero sabemos que con nuestros empleados y sus familias, así como con nuestros increíbles clientes, proveedores y transportistas, sin mencionar la comodidad y el amor incondicional de nuestros perros y gatos, perseveraremos y saldremos del otro lado aún más fuertes. Autor:  John Vergeer – Gerente General de AFB International 
Fuente: All Extruded
 

10/04/2020

Aditivos Tecnológicos para la Industria Pet food

CONSERVANTES – ¿Necesidad de seguridad alimentaria? Actualmente, hay mucha información en los medios que lleva a interpretaciones erróneas por parte de los padres de mascotas e incluso en el sector de producción con respecto al uso de conservantes artificiales o naturales, pero lo que muchos no saben es que estos han sido utilizados durante mucho tiempo para mitigar los efectos nocivos a los que están expuestos los alimentos. En colaboración con esta interpretación y en base a la necesidad de alimentar bien a nuestras mascotas, es importante mostrar que los conservantes se utilizan para garantizar la seguridad alimentaria. Estos deben utilizarse en concentraciones apropiadas y autorizados por MAPA (Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento), además de la agencia reguladora, ANVISA y que actúen en reacciones químicas y enzimáticas naturales, inhibiendo o incluso eliminando microorganismos que pueden causar síntomas en la mascota e incluso que puedan convertirse en una zoonosis. Para ser autorizados, se realizan análisis químicos, verificando los riesgos de toxicidad, incluidos los límites máximos de ingesta. Debemos recordar que los conservantes nunca deben usarse para enmascarar defectos tecnológicos. El uso de conservantes permite una mayor disponibilidad de nutrientes en los alimentos, con el fin de estar en la dieta de las mascotas de forma segura, sin alterar los efectos sensoriales, e incluso con una vida útil más larga de una manera integral y saludable. ¿Por qué usar conservantes? Para responder a esta pregunta, es importante saber que el deterioro de los alimentos es un proceso natural, además hay que tener en cuenta las prácticas inadecuadas de conservación del alimento, que pueden ser por: Reacciones en el propio alimento por la interacción entre los ingredientes de la composición; Interferencia de las condiciones climáticas; Acondicionamiento inadecuado; Transporte inadecuado al destino final; Aditivos tecnológicos utilizados en la industria PET FOOD El uso de aditivos para mascotas aumenta cada vez más, ya que el mercado brasileño de alimentos para mascotas busca seguir las tendencias e innovaciones de los países desarrollados que, dentro de un concepto de humanización, buscan satisfacer cada vez más las necesidades de los tutores. preocupados por la salud y el bienestar de sus animales y, por ende, el uso de aditivos para cumplir con las características nutricionales y de procesamiento, se utilizan cada vez más en el sector. Los alimentos desarrollados para mascotas están formulados principalmente con ingredientes clasificados como proteínas, energía y concentrados aditivos. Varios tipos de aditivos, ya sean naturales o sintéticos, están disponibles para su uso en la formulación de alimentos para mascotas. Sin embargo, hay pocos datos científicos sobre la seguridad del uso de estos aditivos en formulaciones para perros y gatos (SÁ-FORTES; ROCHA JUNIOR, 2014), así como sobre los efectos que pueden causar en los alimentos, lo que influye en las características nutricionales del producto extrusado final (croquetas ), o durante el procesamiento, ayudando a mejorar la productividad, con una reducción en el costo de energía, sin poner en peligro las características macroestructurales de las croquetas (ROCHA JUNIOR, 2019). Los aditivos para productos destinados a la alimentación animal se definen como una sustancia, microorganismo o producto formulado, agregado intencionalmente a los productos, que normalmente no se usa como ingrediente, ya sea que tenga o no un valor nutricional y que mejore las características de los productos destinados a la alimentación animal o de productos animales, mejorar el rendimiento de animales sanos o satisfacer necesidades nutricionales, clasificándose como tecnológicos, sensoriales, nutricionales y zootécnicos, de acuerdo con la Instrucción Normativa 44, del 15 de diciembre de 2015 de MAPA (BRASIL, 2015). Como la clase de aditivos tecnológicos es la más amplia, ya que tiene grupos funcionales con varias funciones, en este artículo se discutirán algunos grupos funcionales en esta categoría. Los aditivos tecnológicos se definen como cualquier sustancia añadida al producto destinado a la alimentación animal con fines tecnológicos (BRASIL, 2004), y también se pueden utilizar para combatir trastornos nutricionales en el animal, rechazo de alimentos, disminución del valor nutricional de los alimentos, o para ayudar en la realización de un proceso (SÁ-FORTES; ROCHA JUNIOR, 2014). Los grupos funcionales y sus definiciones se describen a continuación (Tabla 1). Tabla 1 – Aditivos tecnológicos: Grupos funcionales y sus definiciones. Pensando en alimentos los alimentos extrusados secos para mascotas, es importante el uso de aditivos tecnológicos destinados a la calidad nutricional de los alimentos y la salud animal. En estos aspectos, el uso de antioxidantes, adsorbentes, conservantes (antifúngicos) y emulsionantes, se vuelve prácticamente esencial, para garantizar la vida útil y correcta del producto, así como las mejoras en el proceso o la calidad de las croquetas, sin interferir en los aspectos nutricionales del producto. ANTIOXIDANTES La oxidación es un proceso irreversible, donde una molécula de oxígeno se combina con un nutriente, creando rancidez y reduciendo la calidad y el valor nutricional del ingrediente o alimento para mascotas (KRABBE; SOUZA, 2008). Los antioxidantes son sustancias que retrasan el inicio del cambio oxidativo en el ingrediente y el alimento completo. Se clasifican químicamente como compuestos aromáticos, con al menos un hidroxilo y se encuentran en el mercado en forma sintética o natural. Los antioxidantes sintéticos más utilizados en alimentos para mascotas son butilhidroxianisol (BHA), butilhidroxitolueno (BHT), terc-butilhidroquinona (TBHQ), propilgalato (PG) y etoxiquin (ETO), como antioxidantes naturales, los más utilizados son los tocoferoles, el ácido ascórbico. , extracto de romero, compuestos fenólicos y flavonoides (SÁ-FORTES; ROCHA JUNIOR, 2014, adaptado). Como el procesamiento de alimentos extrusados, a los que se someten los alimentos secos para perros y gatos, se someten a altas temperaturas en diferentes etapas del proceso, la elección del antioxidante, así como la dosis correcta, son aspectos a observar. CONSERVANTES Y ADSORVENTES Los conservantes, cuyo objetivo es proteger los alimentos contra el deterioro causado por microorganismos, juegan un papel fundamental en la protección del producto terminado, especialmente cuando se trabaja con materias primas que son susceptibles a la contaminación. Una preocupación importante se centra en el desarrollo de hongos, por lo que el uso de antifúngicos es esencial para el control. Algunos ejemplos son: sorbato de sodio, sorbato de potasio, propionato de calcio, ácido cítrico, ácido propiónico, propionato de calcio, entre otros. La mayor preocupación con el desarrollo de hongos es el hecho de que algunas especies de hongos producen metabolitos secundarios que pueden causar graves daños a la salud de humanos y animales. Estos metabolitos son micotoxinas, entre las cuales se encuentran aflatoxina, ocratoxina, zearalenona, patulina, fumonisina y deoxinivalenol (HUSSEIN; BRASSEL, 2001; BENNETT; KLICH, 2003). Las micotoxinas en los alimentos pueden causar efectos, agudos o subagudos, en la salud animal, dependiendo de la dosis y la frecuencia de la ingestión. El efecto agudo puede llevar al animal a la muerte y es el resultado de ingerir altas dosis. Un efecto subagudo, por otro lado, puede causar cambios en los órganos de los animales que conducen a trastornos metabólicos y disminución de la inmunidad (Santúrio, 2000). Además del daño causado a la salud del animal, las micotoxinas causan daños físicos y pérdidas en la calidad nutricional de los granos, que afectan principalmente a los carbohidratos y las grasas (Sá-Fortes y Rocha Junior, 2014). Los casos de contaminación de alimentos para perros y gatos por hongos y micotoxinas en Brasil no son infrecuentes y, desafortunadamente, en muchos casos el animal no resiste y muere. Un caso que generó una gran revuelta en el país fue un producto producido en Espírito Santo, que provocó la muerte de varios perros a fines de 2012. Otro caso, que ocurrió en febrero de 2019, provocó la muerte de 12 perros en Pará. Para mitigar el efecto de las micotoxinas, se han utilizado adsorbentes de micotoxinas, que pueden ser inorgánicos u orgánicos. Los adsorbentes se unen a las micotoxinas, que pasan a través del tracto gastrointestinal sin ser absorbidas (DAWSON et al., 2006). Los adsorbentes inorgánicos incluyen silicatos de sodio y calcio hidratados con aluminio (HSCAS), zeolitas, bentonitas, sílices específicas y carbón activado y se ha demostrado que adsorben micotoxinas específicas (VAN KESSEL; HIANG-CHEK, 2001). Los productos derivados de la pared celular de levadura Saccharomyces cerevisiae han demostrado ser eficaces como adsorbentes orgánicos de micotoxinas (SMITH et al., 2006). EMULSIFICANTES Como se utiliza en la industria alimentaria, el término emulsionante se refiere a moléculas pequeñas que no necesariamente proporcionan una estabilidad prolongada: simplemente tiene la capacidad de adsorberse rápidamente en la nueva superficie creada durante la emulsificación; por lo tanto, protege las nuevas gotas de aceite o agua formadas por la fusión inmediata. La estabilidad prolongada se logra mediante proteínas o polisacáridos. El buen emulsionante mantiene las gotas separadas tan pronto como se forman, protegiendo la emulsión de la coalescencia durante el almacenamiento prolongado (ARAÚJO, 2015). Algunos ejemplos de emulsionantes son oligosacáridos, celulosa, gomas, pectinas, caseína, ésteres de ácidos grasos, mono y diglicéridos y lecitina (BELLAVER, 2000). Además de reducir la tensión superficial como agentes estabilizadores para la emulsión, la espuma y la suspensión, los emulsionantes son importantes modificadores de la textura, ya que la interacción con el almidón y la proteína produce cambios en las propiedades físicas de los alimentos (BOBBIO; BOBBIO, 2001), promoviendo varios cambios en los productos, como textura mejorada, suavidad, estabilidad, homogeneidad y aireación (RADUJKO et al., 2011). En un trabajo llevado a cabo evaluando el efecto del emulsionante (EMU) basado en ricinoleato de gliceril polietilenglicol, agregado en alimentos secos extruidos para perros adultos, Rocha Junior et.al (2019 b), encontraron los siguientes resultados. En nuestro estudio se pudo ver que el uso de emulsionante no influyó en el CDA de nutrientes (P> 0.05). Se observó una diferencia (P <0.05) en la energía metabolizable aparente entre T2, T3 y T4, con un aumento en T2 y T3 y una disminución en T4 con el uso de emulsionante. La adición del emulsionante influyó (P <0.05) en la dureza característica de las croquetas y cambió los parámetros de producción (P <0.05). Hubo un efecto cuadrático (P <0,0001) de la concentración del emulsionante en el amperaje del motor. Los emulsionantes pueden mejorar el uso de triacilgliceroles, al aumentar la formación de gotas de emulsión que estimulan la formación de micelas, aumentando así la concentración de monoacilgliceroles en el intestino, facilitando el transporte de nutrientes a través de la membrana. Este proceso está relacionado con una mejor absorción de nutrientes solubles en grasa y uso de energía (GUERREIRO NETO et al., 2011; MELEGY et al., 2010). Un fuerte atractivo para los alimentos más duros está relacionado con la salud bucal, en la que la textura, el tamaño y la forma juegan un papel importante en la salud bucal de los perros y gatos. La asociación entre el desarrollo de placa y la gingivitis en animales que comen alimentos blandos es mayor que aquellos que comen alimentos secos (GAWOR et al., 2006). Las evaluaciones de amperaje son importantes para calcular la potencia ejercida por el motor del extrusor y establecer la relación entre la producción y el consumo de energía, a fin de optimizar el proceso, ya sea reduciendo directamente los costos de energía o aumentando el flujo de producción; En términos prácticos, esto significa aumentar la carga en la extrusora sin forzar el motor. Por lo tanto, una disminución en el amperaje del motor de la extrusora significa la optimización de las ganancias, ya sea por el hecho de que se reduce la cantidad pagada por la electricidad, así como por una mayor productividad. Por lo tanto, el uso de emulsionantes puede ayudar a mejorar la palatabilidad de los alimentos, ya que su uso puede garantizar una mejor textura de la croqueta, ayudando a la aceptabilidad por parte del animal, puede mejorar la absorción de los lípidos, lo que conlleva a un mejor uso de la energía de los alimentos, así como reducir los costos de electricidad. Por lo tanto, el uso de conservantes y emulsionantes es necesario para la industria de ALIMENTOS PARA MASCOTAS, en la búsqueda de seguridad alimentaria, digestibilidad, aceptabilidad , además de contar con beneficios económicos debido al mayor tiempo de conservación y la reducción de costos del proceso. Autores:  DSc. Carlos Magno da Rocha Junior -  Zootecnista e consultor GMG consultoria & cursos Email: [email protected] Glaucio Magalhães -  Zootecnista e consultor GMG consultoria & cursos
Email: [email protected] Fuente: Editora Stilo
 

08/04/2020

Cómo la Hidrólisis Enzimática puede ser una gran aliada para la Nutrición Animal

¿Por qué hidrolizar una proteína? ¿Cuáles son las ventajas que esto puede traer desde un punto de vista nutricional? La clave de esta pregunta ayuda a responder por qué la hidrólisis enzimática es beneficiosa para la dieta de varias especies animales. Este tipo de hidrólisis puede generar péptidos bioactivos que tienen beneficios para la salud que van mucho más allá de la nutrición básica. Además; Los hidrolizados de proteínas también poseen propiedades funcionales capaces de mejorar las características fundamentales de diversas formulaciones. Por lo tanto, en esta publicación, entenderemos el mecanismo de la hidrólisis enzimática y cómo es capaz de generar tantos beneficios. Péptidos bioactivos: ¿por qué son tan deseables? Las proteínas son macromoléculas esenciales para la vida. Su estructura fundamental consiste en cadenas de aminoácidos unidas por enlaces peptídicos. La diferencia en la secuencia de estos aminoácidos es un factor diferenciador que definirá la función biológica de la proteína. Estas cadenas aumentan su complejidad y, en consecuencia, su peso molecular al organizarse en estructuras secundarias, terciarias y cuaternarias. En contraste, los péptidos pueden definirse como secuencias de aminoácidos que no tienen todas las disposiciones estructurales de las proteínas, por lo tanto, tienen un peso molecular más bajo. Algunos de ellos realizan ciertas funciones que, aunque no son esenciales, aportan beneficios muy importantes para el cuerpo. Entre estas funciones están actuando con antimicrobianos, antioxidantes, antihipertensivos, inmunomoduladores, anti adipogénicos, entre otros. Este tipo de péptido se llama péptido bioactivo y, en las últimas décadas, ha atraído la atención de investigadores de todo el mundo y ha despertado interés comercial.  Específicamente a nivel comercial, los péptidos bioactivos se pueden usar para mejorar la alimentación animal de varias especies, incluidos los peces , cerdos y mascotas La inclusión de este tipo de péptido en la dieta animal es una forma más de garantizar un desarrollo saludable para tales especies. Por ejemplo, al favorecer la absorción de otros nutrientes por parte de los animales. Una de las propiedades de los péptidos bioactivos que han tenido una discusión más reciente se refiere a la actividad antioxidante. La presencia de radicales libres en los organismos aeróbicos es común al proceso de respiración. Sin embargo, la acumulación excesiva de estas especies en el cuerpo causa daño celular asociado con el desarrollo de enfermedades crónicas como diabetes, Alzheimer, enfermedades cardiovasculares y cáncer.  El consumo de sustancias con propiedades antioxidantes es capaz de inhibir los radicales libres, reduciendo las posibilidades de desarrollar las enfermedades antes mencionadas.  La literatura indica que algunos péptidos bioactivos exhiben propiedades antioxidantes. Esto dependerá de factores como el tipo de proteína, la enzima empleada, el grado de hidrólisis y el pretratamiento del sustrato. Una forma de obtener péptidos bioactivos es a través de la hidrólisis enzimática. Este proceso se caracteriza como una reacción química catalizada por una enzima que utiliza el agua para romper una molécula en dos o más fracciones.  Por lo tanto; Cuando se aplica a un medio que contiene proteínas, estas se descomponen en cadenas de aminoácidos más pequeñas, las proteínas hidrolizadas. Como las enzimas tienen especificidad y selectividad, es posible controlar las condiciones del proceso de acuerdo con el tipo de hidrolizado deseado. Las condiciones del proceso (temperatura, pH, relación enzima / sustrato, entre otros) difieren según el tipo de enzima y sustrato.  Al ajustar un proceso de hidrólisis enzimática, es importante que el profesional tenga un conocimiento profundo de todos los factores de reacción, especialmente con respecto a la enzima directamente. Este conocimiento será fundamental para lograr una buena velocidad de reacción y aprovechar al máximo la eficiencia enzimática. Por ejemplo, cada enzima tiene un rango óptimo de pH y temperatura. Es decir, si la reacción se trabaja dentro de este rango, la eficiencia de la enzima será máxima. También necesitamos obtener la enzima / sustrato correcto, ya que este factor es fundamental para el tamaño de las cadenas peptídicas formadas. ¿Por qué usar hidrolizados de proteínas? En primer lugar, debido a su alto coeficiente de digestibilidad aparente para varias especies animales, generalmente por encima del 90%.  Otra razón es para los péptidos de proteínas hidrolizadas, que pueden absorberse 10 veces más rápido que los aminoácidos libres, ya que no compiten por el mismo sitio de absorción. Obtenga más información sobre la presencia de aminoácidos esenciales en la dieta porcina aquí. Los hidrolizados de proteínas tienen propiedades funcionales que garantizan a los alimentos una mejor apariencia, textura, sabor y conveniencia. Entre las propiedades funcionales que se mejoran mediante la adición de hidrolizados de proteínas, podemos mencionar la solubilidad, la capacidad de retención de agua y la capacidad emulsionante. La solubilidad de los hidrolizados de proteínas dependerá del número de grupos polares y no polares ubicados en la molécula, así como de una influencia a menor escala del pH del medio y la presencia de sales. La principal ventaja de los hidrolizados sobre las proteínas intactas en términos de solubilidad, son sus cadenas más pequeñas y los grupos amino y carboxilo ionizables de los aminoácidos recién expuestos, lo que garantiza una mayor hidrofilia.  La capacidad de retención de agua es especialmente deseable para los productos cárnicos, para mantener la humedad durante las operaciones unitarias comunes a estos productos, como cortar, calentar, triturar, entre otras. Esta propiedad depende más del pH y del medio iónico, por lo tanto, estará determinada por los grupos ionizables presentes en el hidrolizado y también por la existencia de sales en el medio. La emulsificación es la capacidad de disminuir la tensión interfacial entre dos o más líquidos inmiscibles. Los hidrolizados pueden tener esta capacidad mejorada al manipular el grado de hidrólisis para que haya un equilibrio entre los grupos hidrófilos e hidrófobos de la molécula. El Hidrolizado de proteínas de pollo y la nutrición animal. El hidrolizado de proteínas de pollo proviene de subproductos de la carne de pollo. En este producto en particular, el uso de la hidrólisis enzimática permite la producción de péptidos bioactivos de bajo peso molecular que, además de las propiedades funcionales ya mencionadas, también beneficia especialmente la nutrición animal. Los péptidos hidrolizados de proteína de pollo son capaces de aumentar la absorción del ingrediente en el que se insertan, así como de beneficiar el sistema inmunológico y la actividad antioxidante, contribuyendo a un desarrollo saludable y aumentando la tasa de supervivencia. Este hidrolizado se caracteriza por ser un ingrediente versátil que puede ser parte de la nutrición de varias especies: •  Cuando se usa en la alimentación de tilapia, por ejemplo, el hidrolizado de proteína de pollo tiene una digestibilidad de más del 90%. Superando la harina de pescado, que tiene un 82%. Además, la palatabilidad del hidrolizado también es un 10% mayor que la de la harina de pescado. Lo que atrae un mayor consumo por parte de los animales y evita el desperdicio y sus problemas relacionados. •  Los cerdos, por otro lado, tienen un organismo limitante en algunos aspectos, como la imposibilidad de liberar proteínas de las fibras, por ejemplo. Por lo tanto, requieren una dieta basada en ingredientes con alta digestibilidad y palatabilidad. El hidrolizado de proteína de pollo garantiza ambas características al pienso para cerdos. Un estudio ha comprobado, incluso, que la adición del 6% de este ingrediente a la dieta de los lechones destetados ha promovido un aumento significativo en el crecimiento de los animales. •  Para los gatos, el hidrolizado de proteína de pollo también tiene una buena digestibilidad, lo que contribuye a una mejor calidad de vida para los gatos y evita el desperdicio.  Conclusión El uso de la hidrólisis enzimática para obtener hidrolizados de proteínas ricas en péptidos bioactivos es un proceso en ascensión. Además de proporcionar productos versátiles, con aplicaciones que van desde el uso en productos alimenticios hasta el enriquecimiento de ingredientes para la nutrición animal, también es un proceso con gran atractivo medioambiental, ya que permite la sustitución del uso de reactivos químicos altamente contaminantes. Dentro de este segmento, el hidrolizado de proteína de pollo se destaca como una alternativa efectiva a la dieta de algunas especies animales. Autor: brf Ingredients Fuente: All Extruded

26/03/2020

Nutrientes Esenciales para Animales de Compañía

Son nuestros compañeros de caminata, mascotas de servicio y amigos leales. Son los guardianes secretos de nuestros hijos, sus amigos y sus compañeros de juego. Son nuestros saludos y terapeutas no oficiales. Apoyan y alegran a nuestros hombres y mujeres uniformados en el extranjero y en el hogar. Son, en el sentido más amplio de la palabra, nuestros compañeros, y es por eso que trabajamos tan duro para asegurarnos de que obtengan los oligoelementos que requieren, y merecen, para una salud y bienestar excepcionales. Los minerales traza, como el zinc, el manganeso y el hierro, a menudo se denominan micronutrientes. Aunque solo se requieren en pequeñas cantidades diarias, desempeñan un papel esencial en numerosas funciones metabólicas. Cuando se alimentan como parte de una dieta bien balanceada, los minerales traza brindan múltiples beneficios a perros, gatos, pájaros, conejos, hurones y cobayas, que incluyen la calidad de la piel y el pelaje, el crecimiento y el desarrollo, el rendimiento reproductivo, la integridad de la almohadilla de la pata y la energía, el metabolismo. Con Zinpro Performance Minerals® en la dieta de un animal de compañía, verá una diferencia visible en la salud y la apariencia de su compañero de caminata, su mascota de servicio, el mejor amigo de su hijo, compañeros que son esenciales para nuestro propio bienestar y felicidad. La diferencia es notable Como minerales traza con la mayor eficacia biológica en el mercado, Zinpro Performance Minerals® permite que los animales de compañía absorban más de estos minerales traza para recibir su beneficio completo. Con la adición de Zinpro Performance Minerals a las formulaciones de alimentos, golosinas y suplementos, verá una diferencia notable en la salud y la apariencia de los animales de compañía, como: Salud y Bienestar Se ha demostrado que el zinc, el manganeso, el cobre y el selenio mejoran y apoyan la función inmune, incluida la actividad antioxidante para eliminar los radicales libres y proteger las membranas celulares. Calidad de piel y pelaje El zinc y el manganeso facilitan la cicatrización de heridas y la integridad de la piel a través de la producción y reparación epiteliales mejoradas, y además del hierro, son factores importantes para un pelaje, longitud del cabello y brillo óptimos. Integridad y Curación Se ha demostrado que el zinc y el manganeso ayudan en la síntesis de queratina para la dureza de las uñas de los pies, la actividad antioxidante para proteger las membranas celulares y la división celular para el crecimiento y reparación de la almohadilla de la pata Desarrollo del crecimiento Se ha demostrado que el zinc mejora la solidez esquelética, el manganeso juega un papel vital en el desarrollo de la matriz ósea y el mantenimiento y reparación de las articulaciones, y el hierro contribuye al crecimiento y desarrollo general Rendimiento reproductivo Se ha demostrado que el manganeso ayuda a la producción de hormonas reproductivas, mientras que la investigación muestra que el zinc mejora el rendimiento reproductivo tanto en hombres como en mujeres. Metabolismo energético El zinc, el manganeso y el hierro contribuyen al metabolismo energético, incluidos los carbohidratos,
metabolismo de lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. Fuente: ZINPRO Traducido por Equipo de All Extruded  

24/03/2020

Encuesta Global de Alltech 2020

El 27 de enero de 2020, Alltech realizó su evaluación anual de la producción de piensos compuestos para 2020. El evento, que se celebró en la sede central de Alltech en Kentucky, es el más completo de su tipo y se basa en datos de más de 140 países y aproximadamente 30,000 fábricas de piensos . La encuesta fue organizada por el presidente de Alltech, el Dr. Mark Lyons, quien este año lideró un panel de líderes de la industria, incluidos Jack Bobo, CEO, Futurity, EE. UU.; Bianca Martins, Gerente General, Alltech, México; Matthew Smith, Vicepresidente, Alltech, Reino Unido; y Brian Lawless, Gerente de Especies de América del Norte, Alltech, EE. UU. El grupo discutió las tendencias detrás de los datos y sus implicaciones para el mercado global. Los temas abarcaron desde la demanda del consumidor hasta la adopción de nuevas tecnologías. El evento también se transmitió en una transmisión pública en vivo, lo que permitió la asistencia de personas de todo el mundo. La volatilidad afecta los mercados mundiales. El 2019 fue un año volátil y el evento comenzó con una discusión sobre las fuerzas globales que han impactado los mercados de alimentos del mundo. El más importante fue la peste porcina africana (PPA), que tuvo un efecto devastador en China, que tiene la mayoría de los cerdos del mundo. Como era de esperar, la PPA causó una asombrosa caída en las ventas de piensos a China (alrededor del 11%). Los datos globales indican la producción de alimento por especie como: pollos de engorde 28 por ciento; cerdos 24 por ciento; ponedoras 14 por ciento; ganadería de leche 12 por ciento; ganadería de carne 10 por ciento; otras especies 6 por ciento; acuicultura 4 por ciento; y alimentos para mascotas 2 ciento. El crecimiento predominante provino de los sectores de ponedoras, pollos de engorde, acuicultura y alimentos para mascotas. Megatendencias Actualmente, el mundo consume más carne de cerdo que de pollo, pero el futurista de alimentos Jack Bobo predice que pronto se producirá un cambio sísmico en las ventas de piensos cuando lleguemos a un punto en el que las aves de corral superarán la producción de carne de cerdo. Parte de esto será causado por la dificultad que las granjas porcinas más pequeñas (como en China) encontrarán en sus esfuerzos por reponer existencias después de la PPA. Mientras tanto, las tensiones geopolíticas en el Medio Oriente y la guerra comercial en curso entre los EE. UU. Y China son factores perturbadores adicionales. Sin embargo, las dificultades en una región / grupo de alimentos pueden causar oportunidades para otros. Esto podría llevar a países como América Latina a convertirse en grandes ganadores. Pero si bien la carne de cerdo tiene serios problemas, otras áreas como la avicultura, los alimentos acuícolas y los alimentos para mascotas continúan creciendo. Preocupaciones futuras Los cuatro enfoques principales para el futuro de la industria de alimentos continúan siendo; medio ambiente, sostenibilidad, regulación y gases de efecto invernadero (GEI). Como señaló el Dr. Lyons, ahora somos un mercado globalizado y conectado. Medio ambiente: Los gobiernos pueden optar por concentrarse en las preocupaciones ambientales en lugar de las preocupaciones del mercado
  Sostenibilidad: Esto debe fomentarse a nivel global, no solo a nivel local. Ahora estamos observando para ver cómo el coronavirus afecta los suministros / costos globales de alimentos.
Bioseguridad: La seguridad es una preocupación importante en el futuro. Si vamos a seguir creciendo, debemos mirar hacia atrás y estudiar los brotes para poder entender cómo lidiar con futuros incidentes. Para una mejor seguridad necesitamos crear una industria robusta
Consumismo: La mayor parte del mundo ahora opera en un mercado impulsado por el consumidor. El precio más bajo ya no es el principal factor determinante en la compra de alimentos. Los consumidores están más educados que nunca y exigen alimentos producidos de manera sostenible y ética, además con trazabilidad en toda la cadena de producción. La Revolución AgTech  Si bien el cambio climático y la escasez de agua siguen siendo problemas graves, el aumento de AgTech está ayudando a hacer frente a tales cambios y aumentar la productividad al tiempo que se reduce los costos. Las innovaciones como el uso de robots y drones están reduciendo los costos y reduciendo los impactos ambientales al tiempo que aumentan el rendimiento. El año pasado, el porcentaje de dinero invertido en alimentos en los países más grandes bajó. Los agricultores y productores se han vuelto más eficientes, produciendo más alimentos a un costo menor. El mensaje final es que los productores deben aceptar el cambio y ser parte de él. Las emisiones y el desperdicio han disminuido debido a las prácticas agrícolas modernas. Los productores eficientes tienen la huella ambiental más baja. Empresas como Maple Leaf en Canadá dicen que serán carbono neutral para 2025. Los agricultores están produciendo más con menos. Irlanda está sacando una hoja del libro de Nueva Zelanda en su objetivo de lograr emisiones netas cero en 15 años. Los cambios sociales están influyendo directamente en las demandas de los consumidores. Las Naciones Unidas pronostican que la población mundial aumentará de 7,2 mil millones hoy a 8,1 mil millones en 2025, y que la mayor parte del crecimiento tendrá lugar en los países en desarrollo y más de la mitad en África. Pero también se debe tener en cuenta otra estadística. Las poblaciones de muchos países no solo están creciendo en número, sino que también se están volviendo más acomodadas (un buen ejemplo es Filipinas). Estos consumidores más ricos no solo requieren alimentos, sino que exigen alimentos de alta calidad y proteínas de alta calidad. Las previsiones predicen que la industria de proteínas de hoy en billones de dólares crecerá a dos billones de dólares para 2050. Proteínas alternativas  Muchas nuevas tendencias alimenticias se han desarrollado durante la última década. El vegetarianismo y el veganismo están aumentando en popularidad con el estilo de vida flexitarista, Keto, Paleo y otros que han llevado a la demanda de proteínas alternativas. Si bien esto está teniendo un impacto, sigue siendo un jugador minoritario. Por ejemplo, una de cada tres compras en el Reino Unido son para alternativas lácteas como la soja, la almendra, el arroz, el cáñamo, la almendra, el coco, etc. A pesar de esto, todas estas alternativas lácteas combinadas representan menos del uno por ciento de la leche producida en Europa Providencia de alimentos Un público informado no solo se preocupa por el precio de sus alimentos, sino que también quiere saber dónde se produce ese alimento y si se ha producido de manera segura. En todo el mundo, los consumidores europeos tienden a liderar estas conversaciones. Dicho esto, los efectos pueden ser menores de lo que uno podría pensar. Un buen ejemplo es la reciente moda por las alternativas a la leche. Una de cada tres compras en el Reino Unido son alternativas a la leche. Pero a pesar de eso, todas las alternativas lácteas combinadas aún representan menos del uno por ciento de la leche producida en Europa. La creciente epidemia de obesidad y diabetes tipo 2 es ahora un problema mundial. Si bien muchas dietas nuevas están ganando adeptos, el problema de la obesidad podría mejorarse al reducir el tamaño de las porciones de alimentos y bebidas. Solo producir una porción más pequeña para refrescos tendría un gran impacto en la cantidad de calorías consumidas en un día. Planeta de la Abundancia El futurista Jack Bobo tuvo algunas palabras finales alentadoras que se hacen eco de la visión de Alltech de un "Planeta de Abundancia": la tasa de crecimiento de la población disminuirá después de 2050. Esto hace que los próximos treinta años sean los años más importantes en la historia de la agricultura. Pero el público no permitirá que los productores usen la tecnología más nueva a menos que confíen en la industria. Nunca ha habido un mejor momento para que la industria permita que la ciencia nos muestre el camino Autor: Vaughn Entwistle, Director de Edición de International Aquafeed Fuente: Alltech Coppens

18/03/2020

APLICACION DE TECNOLOGÍA DE SENSORES ELECTRÓNICOS EN LA PALATABILIDAD DE ALIMENTOS PARA MASCOTAS

El aroma y el sabor son variables importantes en la palatabilidad de los alimentos para mascotas. Sin embargo, nuestros compañeros caninos y felinos no pueden decirnos qué aroma huelen o qué sabores saben, entonces, ¿cómo sabemos qué comida para mascotas prefieren? Los sensores electrónicos tienen la capacidad de ayudar a los científicos a analizar el olor y el sabor general de los alimentos para mascotas. Nuestro documento técnico "Aplicaciones de la tecnología de sensores electrónicos en la palatabilidad de los alimentos para mascotas" analiza esta tecnología, que se utiliza como parte de un enfoque holístico basado en datos que proporciona a nuestros clientes respuestas perspicaces a una multitud de preguntas de palatabilidad.   Fuente: AFB International Traducido por equipo de AllExtruded

14/02/2020

¿Qué es realmente un alimento para mascotas libre de granos?

  Si bien es cierto que a muchas mascotas les va bien en dietas sin granos, también es cierto que estas dietas se desarrollaron más en respuesta a la preferencia del consumidor (es decir, a los humanos) que a las necesidades nutricionales reales de nuestras mascotas. Nutricionalmente, el aspecto más importante de un alimento para mascotas es si el alimento proporciona una nutrición completa y equilibrada. Si la comida contiene excesos o deficiencias de nutrientes específicos, la mascota sufrirá como resultado. Este concepto es cierto independientemente de si el alimento contiene granos o no. Cada ingrediente en la dieta proporciona un conjunto único de nutrientes para la composición general de los alimentos. Juntos, los ingredientes deben combinarse para proporcionar un perfil completo de nutrientes para su mascota, sin excesos o deficiencias que puedan causar enfermedades a su mascota. Ciertamente es posible que las dietas sin granos proporcionen este tipo de nutrición completa para su mascota. Sin embargo, estas dietas no son la única opción, o incluso necesariamente la mejor opción, para cada mascota individual. No hay una dieta o tipo de dieta que sea perfecta para todas las mascotas. En otras palabras, ningún alimento para mascotas es una solución nutricional única para todos. ¿GRAIN FREE SIGNIFICA SIN CARBOHIDRATOS? Otro concepto de alimentación popular que a menudo parece ir de la mano con la alimentación de alimentos para mascotas sin granos es la alimentación de una dieta alta en proteínas y baja en carbohidratos. Las dietas altas en proteínas y bajas en carbohidratos tienen su lugar, particularmente en la alimentación de gatos diabéticos. Sin embargo, es importante no asumir que una dieta libre de granos es una dieta baja en carbohidratos. De hecho, algunos alimentos para mascotas sin granos contienen niveles de carbohidratos similares o incluso más altos que las dietas que contienen granos. En muchas dietas sin granos, los ingredientes como las papas reemplazan los granos en los alimentos y, a menudo, estos ingredientes tienen más carbohidratos que los granos comunes utilizados en los alimentos para mascotas. Como resultado, los alimentos para mascotas sin granos y bajos en carbohidratos no siempre son sinónimos entre sí. ¿ES EL ALIMENTO PARA MASCOTAS SIN GRANO MÁS NATURAL? Los defensores de las dietas sin granos a veces afirman que los granos son una fuente no natural de nutrición para nuestras mascotas. Argumentan que los antepasados ​​de nuestros perros y gatos actuales no comían granos. Sin embargo, se podría argumentar que las papas y otras formas de carbohidratos no son más "naturales" para nuestras mascotas que los granos. Afortunadamente, nuestras mascotas (perros y gatos por igual) han evolucionado para poder digerir los granos y muchas otras fuentes de carbohidratos (incluidas las papas). ¿Y LAS ALERGIAS ALIMENTARIAS PARA GATOS Y PERROS? Otro concepto erróneo popular del que muchos dueños de mascotas son víctimas es la suposición de que las dietas sin granos son las mejores dietas para mascotas con alergias alimentarias. Si bien las alergias alimentarias ocurren en las mascotas, el maíz y otros granos no se encuentran entre los alérgenos más comunes que se encuentran en los alimentos. De hecho, según algunas de las investigaciones disponibles, el maíz es en realidad una de las fuentes menos probables de alergia a los alimentos. En una revisión de la literatura1, se evaluaron 278 perros con alergia alimentaria y se identificó claramente el ingrediente problemático para cada perro. La carne de res fue el alergeno más común, siendo responsable de 95 de los casos reportados. Dairy fue responsable de 55 casos, por lo que es la segunda causa más frecuente. El maíz fue identificado como el delincuente en solo 7 casos. En los gatos, la situación es similar. Se evaluaron 56 gatos en este estudio2. Cuarenta y cinco de las alergias alimentarias fueron el resultado de comer carne de res, lácteos y / o pescado. El maíz, mientras tanto, fue responsable de solo 4 casos. Alimentar con una dieta sin granos es una opción legítima para su mascota. Sin embargo, alimentar una dieta libre de granos aún requiere elegir una dieta que incluya una nutrición completa y equilibrada para su mascota. Elija ingredientes con los que usted, como dueño de una mascota, se sienta cómodo. Pero recuerde que a largo plazo, lo importante es el perfil de nutrientes, no los ingredientes individuales en el alimento para mascotas. Al igual que con todo lo relacionado con la salud de su mascota, su veterinario es su mejor fuente de información sobre los alimentos para mascotas. Su veterinario conoce todos los tipos de alimentos para mascotas y puede ayudarlo a determinar el tipo de dieta que es mejor para su mascota. Fuente: PETMD - texto original por Lorie Huston, DVM Traducido por equipo de AllExtruded

23/01/2020

QRILL Pet: Un ingrediente, Muchos Beneficios

Sin embargo, ¿qué hace que este ingrediente sea tan único? Una dieta rica en nutrientes es importante para todas las mascotas. Uno de esos nutrientes importantes y más investigados son los ácidos grasos omega-3. Tienen grandes beneficios para la salud de las mascotas, incluidos órganos, piel y pelaje saludables. Al igual que sus padres, los cuerpos de las mascotas no pueden producir omega-3 y necesitan una fuente que les proporcione estos ácidos grasos esenciales. Sin embargo, no todos los omega-3 son iguales. ¿Qué hace que los omega-3 en el QRILL Pet sean especiales? Bueno, están en forma de fosfolípidos. El QRILL Pet también es un ingrediente funcional natural, hecho solo de krill entero seco: nutrición pura para mascotas sanas. Con nuestro ingrediente de alta calidad derivado del krill antártico, nuestro objetivo es mejorar los alimentos para mascotas y mantener a las mascotas fuertes y saludables. El QRILL Pet es rico en: Omega-3 de fosfolípidos superiores: los omega-3 unidos a fosfolípidos se incorporan fácilmente en las células y hacen de QRILL Pet una fuente eficiente de estos ácidos grasos. Proteínas marinas: QRILL Pet consta de un 60% de proteínas y estas proteínas marinas altamente sabrosas son la opción preferida de muchos perros. Colina natural: la colina es un nutriente importante para las mascotas, que afecta el desarrollo saludable del cerebro, la función muscular, la salud del corazón, la función hepática y el sistema nervioso. Astaxantina muy Potente: un antioxidante fuerte y natural. La astaxantina ayuda a estimular el sistema inmunológico de la mascota y ayuda a prevenir los efectos dañinos de los radicales libres. Una nueva publicación de Aker BioMarine revela que los niveles de colina de los perros Alaskanos aumentaron en un 52 por ciento después de recibir el suplemento dietético de kril durante seis semanas. El Krill apoya las elecciones conscientes Hacer un impacto positivo en el mundo y tomar "decisiones conscientes" es una de las tendencias más importantes en los últimos años y creemos que esta tendencia solo crecerá y tomará nuevas formas en los próximos años. Los consumidores quieren opciones de alimentos saludables, lo que al mismo tiempo les da tranquilidad en términos de reclamos ambientales y éticos. Autor:  Aysen Korucu - Marketing Manager, Aker Biomarine
Fuente: All Extruded
 

14/01/2020

Presidente de Compañía de Pet Food se alimenta con Alimento para Perros durante 30 días

Presidente de una Compañía de Pet Food se Compromete a Comer Alimentos para Perros Exclusivamente durante 30 días Adoptando un enfoque diferente para el "seco enero ", Mitch Felderhoff, presidente de la empresa Muenster Milling, con sede en Texas, se ha comprometido a consumir nada más que alimento para perros de la marca Muenster durante 30 días, incluidas las croquetas de la compañía, las dietas y golosinas liofilizadas. Históricamente, Muenster Milling ha procesado todo tipo de productos de alimentación animal, incluido el alimento para avestruz, pero actualmente se centra en alimentos para mascotas extruidos, dietas y golosinas liofilizadas, además de alimentos para caballos extrusados. El próximo abril la compañía familiar verá celebrarse sus 88 cumpleaños "Siempre estamos tratando de encontrar nuevas formas de educar a nuestros clientes y público", comenta Felderhoff sobre su decisión de seguir la dieta de un perro. 'Una de las cosas que decidimos fue que estábamos siendo muy aburridos. Casi todos dicen lo mismo: "Nuestros alimentos tienen los mejores ingredientes, elaborados en las mejores instalaciones, por personas que se preocupan". Queríamos sonar diferentes y sentirnos reales ". Felderhoff agregó que no comerá nada más que alimento para perros de la marca Muenster durante 30 días seguidos, para el desayuno, el almuerzo y la cena, y en gran parte "directamente de la bolsa", como él dice. "Algunos se reconstituirán y otros los cocinaré después de la reconstitución", explica. "No suplementará su dieta con ningún otro alimento, a menos que sean productos de Muenster. 'Si no lo hacemos, no sirve. Todo sin condimentos ni salsas, solo alimento y golosinas para perros', agregó. Su audaz desafío de dieta plantea la pregunta: ¿es nutricionalmente seguro? Según Felderhoff, ingerir alimento para perros es más saludable, más completo y balanceado que una dieta humana típica.  'Honestamente, es más completo nutricionalmente que el 95% de lo que come la mayoría de las personas. Cuando considera que más del 50% de nuestra población tiene sobrepeso / obesidad y padece una enfermedad crónica, la dieta humana no es "ganadora", argumenta. 'Desde el punto de vista de las vitaminas / minerales, probablemente obtendré más de nuestra comida para perros que con la comida humana. La dieta humana no es completa y balanceada cuando comemos chili dogs, papas fritas, tofu y carne falsa'. Uno de los objetivos principales que Muenster espera eliminar de este desafío es la oportunidad de educar a sus clientes sobre cómo se pueden preparar los alimentos para perros para crear una experiencia a la hora de alimentar. "Les mostraremos a los clientes cómo podemos calentar parte del producto para los perros y" crear un alimento en casa para el perro ", dice Felderhoff.  'Vamos a generar videos educativos para acompañar el proceso y al final del día, Muenster no venderá ningún alimento para perros o golosinas a nuestros clientes si no la hemos comido nosotros mismos. Respaldamos nuestra marca', agrega. Cuando se le preguntó qué pensaba su familia sobre el desafío, Felderhoff dijo: 'Realmente no me creyeron hasta que llegué al día dos. Los niños piensan que es absolutamente hilarante y asqueroso, pero, realmente, nos estamos divirtiendo con eso ... hasta que comienzan a comer pizza y hamburguesas frente a mí ". Felderhoff comparte su viaje de dieta para perros en varias plataformas de redes sociales, incluidas Instagram, Facebook, TikToc y Youtube. Dentro de  25 días podremos saber  más sobre el desafío # 30daysofpetfood de Mitch Felderhoff. Autora: Jordan Tyler is digital media associate editor of Pet Food Processing.
 

18/12/2019

Los perros prefieren Alimentos con Mayor Contenido de Grasa y los Gatos tienden a los Carbohidratos

Los perros gravitan hacia alimentos ricos en grasa, pero los gatos se abalanzan sobre los carbohidratos con un entusiasmo aún mayor, según la investigación sobre los hábitos alimenticios de las dos mascotas más populares. El estudio arroja una nueva luz sobre la óptima nutrición para los animales y refuta una noción común de que los gatos quieren y necesitan un régimen rico en proteínas. Los resultados fueron publicados en el Journal of Experimental Biology. "Los números fueron muy diferentes de lo que el pensamiento tradicional hubiera esperado", dijo el autor correspondiente del estudio, Jean Hall, profesor en el Carlson College of Veterinary Medicine en la Oregon State University. "Algunos expertos han pensado que los gatos necesitan dietas que contengan 40 o 50 por ciento de proteína. Nuestros hallazgos son bastante diferentes a los números utilizados en marketing y realmente van a desafiar a la industria de alimentos para mascotas". Las proteínas de la dieta contribuyen a una serie de funciones fisiológicas importantes, como la coagulación de la sangre, la producción de hormonas y enzimas, la visión y la reparación celular. La proteína también tiene el mayor poder para hacer que el que la consume se sienta saciado; los carbohidratos son el número 2 en ese sentido, seguidos de la grasa. La investigación de Hall incluyó el monitoreo de 17 perros adultos sanos y 27 gatos durante 28 días y usó cuatro tipos de alimentos diseñados para tener un sabor igualmente bueno; Con el sabor fuera de la ecuación, los animales podían tomar decisiones de macronutrientes, basadas solo en lo que sus cuerpos les decían que necesitaban. "Estudios anteriores han demostrado que si no se balancea la palatabilidad entre los alimentos, los gatos prefieren comer niveles muy altos de proteínas y los perros quieren comer mucha grasa", dijo Hall. "Cuando se equilibra la palatabilidad, tanto los perros como los gatos prefieren un contenido de macronutrientes significativamente diferente del que elegirían en función del gusto". Los animales estudiados por Hall y sus colaboradores podían elegir entre alimentos ricos en grasas, carbohidratos, proteínas y balanceados. Diariamente, los perros tenían una hora para comer todo lo que quisieran hasta una ingesta calórica predeterminada, es decir, podían obtener todas las calorías que necesitaban para los requisitos metabólicos y para mantener el peso, pero no más. A los gatos en el estudio tampoco se les permitía comer en exceso, aunque incluso si se les da acceso ilimitado a los alimentos que saben a su gusto, los gatos tienden a comer de una manera de mantener el peso ajustando su ingesta en función de la densidad energética de los alimentos. En el estudio, los gatos tuvieron acceso a alimentos las 24 horas hasta el punto de alcanzar su umbral calórico. La colocación de contenedores de alimentos para perros y gatos se cambió a diario para evitar que el "sesgo de posición del tazón" afecte los resultados, lo que mostró que los gatos en promedio eligieron obtener el 43 por ciento de sus calorías de los carbohidratos y el 30 por ciento de las proteínas. •    Los perros, por otro lado, consumieron 41 por ciento de grasa y 36 por ciento de carbohidratos.
•    Ningún perro o gato eligió obtener el mayor porcentaje de sus calorías de las proteínas.
•    Dentro de los hallazgos agregados del gato había tendencias que se correlacionaban con la edad y la masa corporal magra: cuánto músculo tiene un animal.
•    Los gatos más jóvenes con menos masa corporal magra tendían más hacia el consumo de proteínas que los gatos más más viejos con más masa corporal magra;
•     Los gatos más jóvenes en general tenían una mayor tendencia a las proteínas que los gatos más viejos. Del lado del estudio, los alimentos ricos en proteínas fueron los menos populares entre los animales más jóvenes con menos masa corporal; aunque los perros con mayor masa corporal tenían la mayor preferencia por obtener calorías de las proteínas. "Debido a que la elección de los macronutrientes estuvo influenciada tanto en perros como en gatos por la edad y la masa corporal magra o grasa, eso sugiere una base fisiológica de lo que eligieron comer", dijo Hall. La investigación también implicó determinar el efecto de las dietas en los metabolitos seleccionados de cada clase de macronutrientes, en lo que se descomponen en el cuerpo. Hall descubrió que la sangre de los gatos mayores tenía niveles mucho más bajos de DHA, un ácido graso omega-3 de cadena larga que es importante para el cerebro, el corazón y los ojos, que los gatos más jóvenes. "Ninguno de los alimentos tenía fuentes de ingredientes de DHA o EPA, otro omega-3 de cadena larga, pero los gatos pueden sintetizar DHA alargando y desaturando los ácidos grasos", apuntó Hall. "Los gatos mayores, sin embargo, son mucho menos eficientes en eso".
Más malas noticias para los gatos de mayor edad: sus concentraciones de productos catabólicos microbianos sulfatados (restos de degradación de proteínas que en los humanos están relacionados con enfermedades cardiovasculares y renales) fueron significativamente mayores. "Al igual que con las personas mayores, los gatos de mayor edad pueden tener un microbioma intestinal diferente al de los gatos más jóvenes, lo que significaría diferentes actividades metabólicas microbianas", destacó Hall. Básicamente, si un gato más joven obtiene más proteínas de las que puede usar, puede manejar y eliminar el exceso de forma segura mucho mejor que un gato de mayor edad.
El Pet Nutrition Center of Hill's Pet Nutrition, Inc., apoya esta investigación. Autor: Oregon State University
Source: All Extruded
 

16/12/2019

Diseño y Fabricación de Alimentos para Gatos.

La fabricación de alimentos para gatos implica una serie de consideraciones específicas y diferentes a las que se toman en cuenta en los alimentos de perros.  Estas deben tomarse en cuenta para poder tener éxito con el desempeño de los productos en el campo. Formulación. No es el fin de esta columna especificar detalles diferenciales en el metabolismo y fisiología de los perros y los gatos pero es muy importante que el nutriólogo tome en cuenta algunos puntos específicos. Los gatos requieren una mayor cantidad de proteína que los perros. Esto puede ser debido a que cuentan con una capacidad limitada de regulación a través de enzimas hepáticas del catabolismo de los aminoácidos. En cuanto a aminoácidos, los gatos requieren de la Taurina, que forma parte estructural de algunos tejidos como la retina y el miocardio.  La Taurina está presente en grandes cantidades en tejidos animales, por la que es importante tomar en cuenta esto al formular alimentos para gato. En gatos es necesario que se tomen en cuenta niveles adecuados de los siguientes ácidos grasos: linoléico, linolénico y araquidónico. Finalmente, los gatos no pueden transformar los beta carotenos en retinol (que es la forma activa de la vitamina A), por lo que requieren que esta vitamina se proporcione en el alimento en la forma de retinol. Algunos fabricantes añaden algún tipo de acidificante en la dieta.  Existen diferentes tipos de ácidos que son muy difíciles de manejar en la planta, un ejemplo de ellos es el ácido fosfórico.  Por supuesto este tipo de sustancias requiere las instalaciones y manejo adecuados para la seguridad del personal y la correcta adición al alimento.  Algunas personas afirman que la función de estos ácidos es el acidificar la orina, otras comentan que su uso es por cuestiones de palatabilidad.  En general, la mayoría de los alimentos para gato, presentan un perfil ácido, que es agradable para la mascota pero en realidad la acidificación de la orina no debe de tomarse a la ligera ya que para lograrla es necesario balancear la formulación de cationes y aniones en el producto así como probar el alimento con gatos con protocolos de laboratorio que certifiquen dicha acidificación.  Finalmente, es muy importante mencionar que existen otros ingredientes diferentes a los ácidos que cumplen con esta función y  son fáciles de manipular y adicionar, tales como el bisulfato de sodio. Diseño de formas. En general las formas utilizadas en alimento de gatos cuentan con bordes afilados en las formas; se dice que esta característica es necesaria para estimular la salivación y por lo tanto, para mejorar la aceptación de las croquetas. Textura del alimento. La textura del alimento es definida por la fórmula, molienda, cocción y humedad del producto. Los gatos aprecian mucho las fórmulas altas en harinas de origen animal.  Las harinas de aves son en general preferidas sobre las de cerdo, res o pescado.  Por su puesto es muy importante contar con ingredientes con niveles de rancidez controlados. En cuanto a la molienda, es muy importante contar con una molienda bastante fina para que el producto terminado sea más fácil de cocinarse, así como de definir mejor su forma. Se menciona que a los gatos les gustan más los productos que son cocinados con una mayor cantidad de energía proporcionada durante la fricción en el extruder que los que se cocinan con una mayor cantidad de vapor. Finalmente, a los gatos les gustan los alimentos crujientes, por lo cual los niveles bajos de humedad son apreciados por ellos. En conclusión, todos los productos que fabricamos deben de tener su propia personalidad y esencia que consiste en tomar en cuenta detalles puntuales de formulación, calidad y proceso dependiendo no solamente del nicho de mercado dentro del cual participarán sino también del tipo de mascotas para la cual fueron diseñadas. Autor: Miguel López Fuente: All Extruded

09/12/2019

Los Ingredientes detrás del Alimento para Mascotas

La mayor conciencia de los dueños por brindar una dieta saludable a sus mascotas impulsa el mercado de alimento balanceado para perros y gatos. El mercado de alimento para perros y gatos está ligado directamente a las nuevas tendencias de consumo. Los dueños hoy por hoy están más preocupados por lo que comen estos animales de compañía, tanto que esto ya es un papel determinante en el crecimiento del mercado. Pero¿cuáles son los ingredientes del alimento balanceado para mascotas y, qué hay detrás de esta industria? La industria del alimento para mascotas no para de crecer y en 2025 valdrá poco más de 113,000 millones de dólares, según un reporte de Grand View Research, un gran salto respecto a los 51,000 mdd que otra consultra, Research and Markets, calculó para el año pasado. El repunte está ligado a las tendencias de consumo de los dueños quienes han tomado una mayor 'conciencia sobre el mantenimiento de una dieta saludable para sus mascotas', según Research and Markets. Es por ello que los fabricantes han apostado a la producción de alimentos balanceados los cuales aportan nutrientes que impactan el metabolismo y al crecimiento saludable de la mascota. Entre los nutrientes se encuentran la vitamina A, que favorece a la visión; el calcio y el fósforo, en el crecimiento y conservación de huesos y dientes sanos; y el hierro que ayuda a mantener un buen funcionamiento sanguíneo; según información de Purina, que en México tiene tres plantas, dos de ellas en Guanajuato una para alimento seco (croquetas) y otra para húmedo (sobres) y una más en Cuautitlán Izcalli, Estado de México, donde produce alimento seco, según José Ferraz Gil, director de Marketing en Nestlé Purina México. En 2019 la producción de alimento balanceado para perros y gatos en México será de 1 millón 095,000 toneladas, 27.3% más respecto a 2015, según cifras del anuario 2018 del Consejo Nacional de Fabricantes de Alimentos Balanceados y de la Nutrición Animal, A.C. (CONAFAB). A la producción nacional se suman 56,000 toneladas importadas y considera casi 39,900 toneladas para exportación, según cifras de Amascota, sección del Consejo que aglutina a fabricantes de alimentos para perro y gato entre ellos Mars, Royal Canin, Nestlé Purina, Euro-Nutec Premix (Nupec). Detrás de la huella productiva Pero ¿qué elementos considera la producción de alimentos saludables para perros y gatos? Según información de Amascota, estos son los principales ingredientes del alimento balanceado para mascotas: Carbohidratos. Son las sustancias de reserva que sirven para aportar energía a la mascota. Se componen de glucosa, sacarosa, lactosa o almidones (aporte de energía) así como de fibras (favorecen el tránsito y equilibrio intestinal). Grasas. Los ácidos grasos (ya sean saturados o poliinsaturados) son los principales lípidos y funcionan como fuente de energía rápida para los animales de compañía. Proteínas. Son útiles para el desarrollo integral de las mascotas durante algunos estados fisiológicos, como ocurre durante el crecimiento, gestación, lactancia o esfuerzo físico. Minerales. Los minerales presentes en cantidades importantes (calcio, fósforo, potasio, magnesio) se denominan macroelementos. Cada mineral participa en funciones diferentes como osificación, transporte de energía, funcionamiento de glándulas; entre otros. Vitaminas. Se dividen en dos familias: solubles en grasas (A, D, E y K) y solubles en agua (B y C). Cada vitamina participa en varias funciones diferentes que favorecen el funcionamiento adecuado de los diferentes órganos del animal. Autor: Víctor Lomelí - Manufactura

05/12/2019

Diana Pet Food Invierte en nueva Planta de Producción en Colombia

All Extruded tuvo el honor de entrevistar a Cristphe Salaun, Gerente General de Diana Pet Food para la región Andina y Chile durante el Foro Andino de Mascotas, el cual se celebró del 6 al 7 de Noviembre en Bogotá, Colombia Como es de costumbre All Extruded entrevista a sus clientes, empresas innovadoras y profesionales de la industria en cada uno de los eventos donde participa y sponsorea y eta vez no fue la exepción. Pablo Porcel, Socio gerente de la Empresa tuvo el placer de entrevistar en esta oportunidad a Cristphe Salaun, quien amablemente nos brindó la premicia de la Nueva Planta de Producción de Diana Pet Food, la cual estará abriendo sus puertas en el 2020 en Tocancipá, municipio del departamento de Cundunamarca, Colombia t que tiene como objetivo abastecer toda la región Andina. Esta planta tiene como objetivo estar más cerca de los clientes de la región y cuenta con la particularidad de ser la primera planta del Grupo Symrise y Diana Pet Food en ser Eco-Friendly. Los dejamos con la nota para que la escuchen de primera mano a través de su Director Regional Fuente: All Extruded

25/11/2019

Alimentos para mascotas y un mercado de proteínas en evolución.

La tendencia de los productos alimenticios para mascotas con alto contenido proteico parece haber llegado para quedarse. Es una práctica estándar en el mercado actual que todas las marcas ofrezcan al menos una opción alta en proteínas en su cartera de productos. Además, durante muchos años, los fabricantes de alimentos para mascotas han explorado la utilización de proteínas novedosas y de nicho además de las proteínas animales tradicionales (es decir, carne de res, aves, pescado, etc.). Se podría argumentar que la incorporación de proteínas de nicho en las formulaciones de alimentos para mascotas ya no debería considerarse una tendencia, sino una opción necesaria a largo plazo en una cartera de productos. Si bien los tipos de proteínas que vemos infiltrados en la industria de alimentos para mascotas varían de año en año, las proteínas de nicho no están abandonando el mercado de alimentos para mascotas en un futuro cercano o lejano. De hecho, los dueños de mascotas se están volviendo más discriminantes en su selección de proteínas en las dietas de sus mascotas. Las formulaciones de alimentos para mascotas que incorporan proteínas animales de baja calidad generalmente se consideran inferiores. Como resultado, los fabricantes de alimentos para mascotas se ven obligados a buscar proteínas de alta calidad que previamente no se habían considerado en el flujo de ingredientes para su industria. A medida que la industria de alimentos para mascotas continúa utilizando más proteínas, y de mayor calidad, la demanda genera competencia con proteínas destinadas al consumo humano. Actualmente, la demanda de la industria de alimentos para mascotas no está en un nivel que pueda afectar el suministro de proteínas para el consumo humano. Sin embargo, a medida que el consumo de carne y la propiedad de mascotas aumentan a nivel mundial (en respuesta a una economía global mejorada), la demanda de proteínas de alta calidad en la fabricación de alimentos para mascotas puede no ser sostenible. La historia nos dice que las tendencias en alimentos para humanos finalmente se abren camino en la industria de alimentos para mascotas. Mars Pet Nutrition notó recientemente que anteriormente, las tendencias humanas tardaron entre cinco y siete años en llegar a la industria de alimentos para mascotas. Ahora, las tendencias de la alimentación humana pasan a la industria de alimentos para mascotas en dos años modestos. En los últimos años, ha habido una notable "humanización" de los productos alimenticios para mascotas y, en gran medida, los dueños de mascotas quieren que sus mascotas consuman una dieta similar a la suya. Recientemente, tal vez la tendencia más generalizada de alimentos para humanos que impacta la industria de alimentos para mascotas es un enfoque en los rasgos sociales / basados ​​en el valor con respecto a los ingredientes de alimentos para mascotas, a saber, proteínas. Ahora, los dueños de mascotas no solo prefieren un alimento para mascotas con proteína como ingrediente principal, sino que también tienen un interés creciente en cómo se adquirió y procesó la proteína. La demanda y la producción de productos alimenticios para mascotas cuyo criterio basado en el valor de la carne (es decir, orgánico, natural, local, etc.) está aumentando exponencialmente. Del mismo modo, como se observó en el sector de la alimentación humana durante varios años, los dueños modernos de mascotas tienden a preferir una dieta que excluya los ingredientes que consideran dañinos o que no ofrezcan ningún valor nutricional (es decir, OMG, hormonas, conservantes artificiales, etc.). Científicamente, no existen datos para demostrar los beneficios para la salud de tales raciones. No obstante, los beneficios para la salud percibidos continuarán impulsando un aumento en estas opciones de proteínas. La adopción de proteínas no basadas en animales rápidamente, y con éxito, pasó del mercado de alimentos para humanos a alimentos para mascotas. Sin embargo, quizás la tendencia más interesante, si no controvertida, de la proteína humana es el rápido aumento del interés en las proteínas animales derivadas del cultivo celular o "carne falsa". El panorama regulador en torno a estos productos en el sector de la alimentación humana aún se está determinando . Además, la producción a escala comercial de dichos productos puede tardar varios años en el futuro. Sin embargo, como se señaló, las tendencias que influyen en el sector de la alimentación humana finalmente pasan a la industria de alimentos para mascotas. Algunas compañías, incluidas Bond Pet Foods, con sede en Boulder, Colorado, pronostican que la industria de alimentos para mascotas puede ser el paisaje perfecto para una proteína tan novedosa. Por lo tanto, en el futuro cercano, es probable que los fabricantes de alimentos para mascotas también tengan la conversación de dónde, si es que lo hacen, estos productos encajan en la cartera de alimentos para mascotas. Las conversaciones sobre las proteínas y sus usos en la industria de alimentos para mascotas han evolucionado enormemente en las últimas décadas. Si observamos las tendencias observadas en el sector de la alimentación humana, es evidente que estas conversaciones continuarán desafiando a los fabricantes de alimentos para mascotas a explorar nuevas opciones sin sacrificar la calidad, la nutrición o el valor de sus productos. Jennifer Martin, Ph.D., es actualmente profesora asistente en calidad y seguridad de la carne en el Departamento de Ciencias Animales de la Universidad Estatal de Colorado. Realiza investigaciones relacionadas con la seguridad y la calidad de los productos animales y también sirve como líder de Pet Food Alliance, liderada por la industria. Fuente: Pet Food Processing Traducido por equipo de All Extruded

12/11/2019

Recomendaciones Tecnológicas al usar Fuentes de Metionina en la Fábrica de Piensos

Methiopedia 2, la guía de referencia técnica para la metionina editada por Adisseo a finales de 2018, tiene una parte completa dedicada a la aplicación de fuentes de metionina en los piensos. En este artículo, investigaremos estos aspectos tecnológicos para un uso preciso y seguro de las fuentes de metionina en la producción de piensos. De hecho, los productos de metionina líquidos y en polvo (OH-Metionina líquida, DL-Metionina o L-Metionina) requieren un equipo y uso adecuados en el proceso. Para obtener una calidad de alimentación óptima, las etapas principales del proceso deben gestionarse con respecto a esta adición de metionina. Principales puntos de vigilancia en la producción de alimento cuando se agregan fuentes de metionina. Se dispone de equipos específicos para la distribución de fuentes de metionina líquida y en polvo en los piensos. Esta adición se realiza en el mezclador, pero es necesario dominar la transferencia desde el punto de almacenamiento hasta el mezclador y la suplementación en la cantidad correcta para lograr la calidad esperada de la alimentación. De hecho, los productos de metionina deben agregarse en la cantidad definida por el formulador y esto, para cada lote individual. Los tres pasos principales del proceso requieren una implementación y configuración correctas del equipo, y un monitoreo regular: almacenamiento, dosificación y distribución. La seguridad es lo primero cuando se habla del uso de aditivos o materia prima en el proceso. Para fuentes de metionina líquida y en polvo, las hojas de datos de seguridad deben ser accesibles y deben estar en la planta en caso de cualquier accidente. Antes de cualquier intervención de mantenimiento, todos los miembros del personal de la planta o cualquier empresa externa, por ejemplo, un contratista de mantenimiento, deben conocer los riesgos y usar el EPP (equipo de protección personal) apropiado, como máscara, gafas, guantes de plástico, traje de protección, etc. Durante las visitas de control regulares, se verificará la presencia de estos EPP, etiquetado de riesgos y kits de derrames. También se verificará el funcionamiento adecuado de la estación de ducha y lavado de ojos, si corresponde, para las instalaciones líquidas.
Almacenamiento Las fuentes de metionina en polvo (L-metionina o DL-metionina) también se pueden empacar en bolsas tamaño promedio o bolsas grandes, que se almacenarán dentro del almacén protegidas de la humedad y el clima. Estas formas son utilizadas directamente por la fábrica de piensos o provienen de las premezclas. La OH-Metionina (OH-Met) líquida se envasa en tambores o IBC que pueden almacenarse en el exterior para ahorrar espacio interno en la fábrica . El producto también se entrega a granel para su almacenamiento en tanques antes de su uso. De acuerdo con la regulación local, puede ser necesario un grupo de contención. Los materiales ideales de tanques son: - Poliéster reforzado con fibra de vidrio.
- PEHD Polietileno de alta densidad
- Acero inoxidable 316L Los tanques pueden aislarse de acuerdo con las condiciones de temperatura y la exposición al viento. No se deben calentar el producto con una bobina dentro del tanque; un sistema de calefacción de doble camisa (aceite térmico) en el tanque es mucho mejor.
Dosage  Una bomba permite llevar el producto de metionina al paso de dosificación. Las bombas utilizadas para OH-Metionina líquida son bombas de engranajes volumétricos o bombas de tornillo diseñadas para líquidos viscosos. Para los polvos, el dispositivo de dosificación más común es el tornillo, generalmente equipado con un variador de velocidad para una mejor precisión. La dosificación de diapositivas es una alternativa interesante muy rápida y precisa. Para la dosificación en sí, se puede usar una balanza. La escala tiene el mismo principio para las formas de metionina sólida y líquida, excepto para el vaciado: la gravedad simple no puede garantizar una presión adecuada en el caso de líquido. Para la metionina líquida, el principio de funcionamiento implica el llenado automático continuo del producto en una tolva de pesaje para preestablecer la masa Utilizando la metodología de "pérdida de peso", la bomba dosificadora extraerá una cantidad precisa de OH-Met líquido de la tolva de pesaje para ser rociada sobre el elimnto en la mezcladora. Se puede lograr una precisión de dosificación general en torno a (+/-) tolerancias de error del uno por ciento con respecto al punto de ajuste para estos aplicadores. Como ejemplo: a 2 kg / tonelada, el error es (+/-) 20 g. Otra opción para lograr la dosificación de OH-Met líquido es mediante medición de flujo. Para los caudalímetros, son posibles tres tipos: caudalímetro mecánico, caudalímetro másico y caudalímetro electromagnético. El contenido de agua de OH-met proporciona una alta conductividad, lo que permite el uso de un medidor de flujo electromagnético. Estos sistemas tienen la ventaja de funcionar sin una caída de presión y no necesitan mantenimiento. La precisión de la dosificación se realiza mediante la cadena de medición desde el control de pulso hasta el cierre de la válvula y la precisión del medidor de flujo. Es importante que toda la cadena se construya de manera consistente para obtener la máxima precisión, con una alta confiabilidad de toda la operación de dosificación. La precisión del sistema de dosificación es comúnmente del 0,5 por ciento. Como ejemplo, a 2 kg por tonelada, un error de dosificación es (+/-) 10 g. El medidor de flujo, sea cual sea su tipo, se coloca entre la bomba y el punto de inyección. Si la planta usa una escala, su metrología se incluirá en el programa global, con las otras escalas. Consiste principalmente en una verificación con masas de calibración, calibración del cero y ajuste del rango si es necesario. En cuanto a los caudalímetros, el principio es hacer funcionar la bomba en condiciones de trabajo estándar y recoger el producto antes del mezclador gracias a una válvula de calibración, en un cubo. La precisión de la dosificación se evalúa comparando el valor medido por el medidor de flujo y la cantidad que se pesa en la cubeta. En caso de una ligera desviación, deben rectificarse parámetros como el número de pulsos por litro o la densidad. La frecuencia adecuada para estos controles es de una a dos veces por año. Distribución Además de la eficiencia del mezclador para mezclar ingredientes sólidos y el programa de mantenimiento específico de esta máquina clave en la planta de alimentación, la característica más importante es la forma (¿dónde? ¿Cuándo? ¿Cómo?) De que las fuentes de metionina se apliquen a la macroingredientes Un colector alimenta el mezclador a través de diferentes boquillas, que son puntos clave para los sistemas de aplicación de metionina líquida. El tipo correcto es una boquilla de pulverización de lecho plano calibrada en acero inoxidable con diferentes tamaños y números. Permite que la metionina líquida se rocíe en pequeñas gotas sin emisión de niebla, lo que evita la acumulación dentro del mezclador. Las especificaciones de la boquilla se definen de acuerdo con el tamaño y la forma del mezclador. En general, se usan de tres a cinco boquillas para rociar OH-Met líquido. La capacidad de mezcla depende del tamaño de la gota. Este tamaño de gota de la derecha (250 μm) se obtiene teniendo en cuenta algunos parámetros del equipo de pulverización y las características de la metionina líquida: - Viscosidad de metionina líquida
- Presión de trabajo en bomba
- Selección y posicionamiento de boquillas El posicionamiento de la boquilla se define de acuerdo con el tamaño y la forma del mezclador y la cantidad añadida. La pulverización debe realizarse sobre la superficie móvil del alimento, y el líquido debe ser absorbido antes de llegar a la pared de la mezcladora para evitar cualquier acumulación. La cantidad de alimento dentro del mezclador nunca debe cubrir las cintas del mezclador (es decir, la capacidad de trabajo del mezclador). Si las cintas están cubiertas, entonces se forma un espacio muerto casi inmóvil sobre las cintas; esto a su vez no permite que las fuentes de metionina secas o líquidas se mezclen homogéneamente a lo largo del alimento. La formación de grumos puede ocurrir si hay problemas con la configuración del sistema: boquillas que no son del tamaño correcto, fugas en el mezclador, bomba que no son del tamaño correcto, o un defecto en el sistema de calentamiento de la metionina líquida que conduce a una temperatura demasiado baja y una alta viscosidad. Además, la metionina líquida se agrega en una cantidad baja en comparación con otros líquidos (por ejemplo, aceites) en la fórmula, por lo que no hay riesgo de aglomeración. La presión de trabajo en las boquillas es el segundo factor clave para monitorear, ya que influirá en el ángulo de pulverización y el tamaño de las gotas y, en última instancia, el contacto entre las fases líquida y sólida. Esta presión puede verse alterada por el desgaste anormal de la bomba o por algunas fugas en el sistema de líquido. Por lo tanto, es importante verificarlo regularmente y reaccionar en caso de cualquier desviación. En la mayoría de los casos, debe estar entre dos y cinco barras. Las fuentes de metionina, como otros aditivos, deben agregarse en el lugar correcto y en el momento correcto en el mezclador. La metionina en polvo debe agregarse desde el comienzo del tiempo de mezcla, preferiblemente en el centro del mezclador, y después o en el medio de los macro ingredientes. Para la metionina líquida, la disposición de las boquillas debe ser tal que el líquido llegue al alimento en un área donde la mezcla sea vigorosa. El líquido OH-Met se puede rociar desde el comienzo del tiempo de mezcla. La adición de metionina líquida no requiere ningún aumento en el tiempo de mezcla. Óptima calidad del alimento: capacidad de mezcla y homogeneidad: Si se hace correctamente, la distribución de las fuentes de metionina conduce a una capacidad de mezcla satisfactoria en el alimento. Por ejemplo, para una tasa de incorporación de DLM de 2 kg / t, el animal debe comer 12,2 g de alimento para tener una probabilidad del 95 por ciento de encontrar el nivel esperado de metionina +/- 10 por ciento. Cuando se mezcla polvo, el problema principal es la segregación entre los finos y las partículas grandes. Cuando se trabaja en una alimentación muy heterogénea en términos de tamaño de partícula, como el alimento molido grueso, por ejemplo, es muy difícil mezclar todo íntimamente, y la segregación puede ocurrir después de la mezcla. El riesgo de segregación de partículas es mucho menor con la metionina líquida porque se adsorberá en las partículas de alimento. La homogeneidad (dispersión de metionina en el alimento) es independiente de la naturaleza y la tasa de inclusión de la fuente de metionina cuando se aplican condiciones iguales, según lo evaluado en el campo. Ambas formas de metionina darán actuaciones de mezcla equivalentes. Incluso a una tasa de incorporación bastante baja (<0.1%), la metionina líquida y en polvo generalmente se dosifica bien (recuperaciones entre 90 y 110%) y se distribuye uniformemente (coeficiente de variación por debajo del 10%). Con respecto a los requisitos generales para una dosificación precisa, una transferencia completa al mezclador y una pulverización adecuada, la mayoría del equipo se adecúa a pequeñas cantidades. En general, las fuentes de metionina líquidas y en polvo conducen a la misma calidad del alimento. Los equipos para la distribución de estas formas están bien diseñados para tener una capacidad de mezcla y homogeneidad específicas del producto en el alimento. Estas instalaciones tienen que ser monitoreadas a través del tiempo y no hay operaciones de mantenimiento pesado vinculadas a líquidos, sino principalmente inspecciones. Con la metionina líquida, no hay polvo, lo que significa que no hay riesgo de explosión, no hay partículas respiradas por los trabajadores y una mejor higiene en la planta. El empaque líquido también es conveniente ya que no necesita almacenarse dentro del almacén y puede reciclarse o venderse. Para una misma calidad de alimento, la metionina en polvo es adecuada para plantas que usan un volumen anual bajo de metionina, ya que este producto en bolsas estándar o bolsas grandes ofrece flexibilidad. Por otro lado, la metionina líquida es conveniente para las fábricas de pienso medianas y grandes, ya que este producto puede transferirse desde el tanque, dosificarse y distribuirse en el alimento automáticamente Autor: Marc Perel, Gerente de Aplicación de Soluciones de Adisseo Fuente: All Extruded

11/11/2019

Symrise Concluye con éxito la Adquisición de ADF / IDF

Symrise AG anunció hoy que ha completado con éxito la adquisición de ADF / IDF, un especialista líder en proteínas de carne y huevo de los EE. UU. y pionero en ingredientes nutricionales totalmente naturales. La adquisición ha sido autorizada por la División Antimonopolio del Departamento de Justicia de los Estados Unidos (DOJ). Symrise ahora comenzará el proceso de integración de ADF / IDF. Con su cartera integral de soluciones para las industrias de alimentos y Pet food, ADF / IDF complementará la cartera de Nutrición con una gama altamente diversificada de soluciones basadas en productos naturales. "Esperamos asociarnos con ADF / IDF dado nuestro enfoque compartido en la innovación y satisfacer las necesidades de los clientes. Juntos, trabajaremos para continuar expandiendo nuestra cartera de soluciones diversas utilizando ingredientes naturales de la más alta calidad. Nuestro alcance combinado nos permitirá expandir nuestra presencia en el mercado, particularmente en los EE. UU., y ampliar nuestra gama de productos de proteínas a base de carne y huevo a nuestra creciente base de clientes', dijo el Dr. Heinz-Jürgen Bertram, CEO de Symrise AG.  El proceso de integración comenzará de inmediato y seguirá una hoja de ruta definida supervisada por equipos entre divisiones. Symrise espera que la transacción genere ganancias totales en el primer año después del cierre. Symrise anunció la adquisición de ADF / IDF, valorada en USD 900 millones, el 31 de enero de 2019. La transacción se ha financiado mediante una combinación de deuda y capital.  Autor: Symrice Fuente: All Extruded

07/11/2019

Calidad de la Grasa: Impacto de las Grasas en la Palatabilidad

La palatabilidad de los alimentos para mascotas es el resultado de lo que en AFB International llamamos "el triángulo de palatabilidad exitosa -  ingredientes, palatantes y procesamiento". Las grasas pueden proporcionar funciones importantes en las tres caras del triángulo. Como director de investigación y desarrollo en la sede europea de AFB en Oss, Países Bajos, mi trabajo es comprender la ciencia detrás de la palatabilidad y compartir conocimientos técnicos para ofrecer un rendimiento de palatabilidad a los clientes y colegas. GRASAS EN INGREDIENTES Las grasas pueden estar naturalmente presentes en los ingredientes elegidos para una formulación de alimentos para mascotas. Estas grasas pueden servir como fuente de importantes ácidos grasos Omega-6 y Omega-3, aumentando el valor nutricional, así como el sabor para las mascotas. Se ha demostrado que los alimentos para mascotas que incluyen ácidos grasos Omega-6 y Omega-3 en proporciones entre 10 a 1 y 5 a 1 tienen beneficios para la salud, incluido un menor riesgo de enfermedad cardíaca, problemas en las articulaciones y otros problemas relacionados con la inflamación.  GRASAS COMO PALATABILIZANTES Las grasas se pueden aplicar tópicamente o internamente a los alimentos para mascotas. Las grasas tópicas más comunes son las grasas animales. La grasa de pollo proporciona una alta palatabilidad pero también grasa, mientras que la carne de cerdo ofrece una alternativa menos grasosa pero menos sabrosa. Tanto la grasa de pollo como la de cerdo tienen un bajo punto de fusión, manteniéndolas líquidas a temperaturas más bajas. La grasa de res se usa con menos frecuencia debido al reclamo de productos libre de carne en muchos países y debido a su alto punto de fusión, lo que hace que se endurezca a temperaturas de 20 a 25 grados centígrados. Para la aplicación de grasa total, se puede usar hasta 8% en una formulación de alimentos secos para mascotas con una extrusora de un solo tornillo. Los aceites de pescado y linaza son algunos ejemplos de las grasas más comunes utilizadas como fuentes internas. Las grasas generalmente no se usan internamente en niveles de aplicación altos debido a su efecto negativo en la tasa de expansión, que se correlaciona con un mayor peso específico de la croqueta. GRASAS EN EL PROCESAMIENTO Elegir una grasa de alta calidad y procesarla para mantener su calidad es fundamental. Agregar antioxidantes inmediatamente durante el proceso de renderizado y mantener una temperatura de almacenamiento adecuada antes y después de la aplicación son claves para el éxito. También es importante cómo se aplican las grasas en la producción de alimentos para mascotas. Como se señaló, la grasa se puede aplicar tópicamente o internamente, aunque la aplicación tópica se usa aproximadamente el 80% del tiempo. Los procesos más comunes para agregar grasas tópicas son el recubrimiento de tambor, el recubrimiento al vacío y el recubrimiento de disco giratorio. Una grasa a menudo se combina con palatabilizantes líquidos o secos, o ambos. Cuando se usa en combinación, primero se aplica la grasa, luego el palatabilizante líquido y finalmente el seco. Este orden ayuda a asegurar que el palatabilizante seco se adhiera mejor, y evita que la grasa enmascare el efecto de los palatabilizantes secos y líquidos. ASEGURANDO LA CALIDAD DE LA GRASA Los científicos de alimentos para mascotas saben que la grasa es un ingrediente importante en los alimentos para mascotas. Sin embargo, no todas las grasas son grasas de calidad e incluso las grasas de alta calidad deben tratarse para garantizar que mantengan esa calidad. Es por eso que es fundamental para todas las disciplinas dentro de los productores de alimentos para mascotas, desde compras y ventas hasta marketing y gestión general, comprender cómo la inversión en buena calidad de grasas contribuye a la palatabilidad de los alimentos para mascotas y, en última instancia, al resultado final. La grasa fresca influirá positivamente en el sabor total del alimento para mascotas, mientras que la grasa rancia u oxidada puede generar notas desagradables que pueden afectar el interés de una mascota en su aliemento. En general, cualquier nivel de rancidez afecta negativamente la palatabilidad del gato, mientras que los perros pueden tolerar niveles moderados. Si la mascota no quiere comer, es poco probable que el padre de la mascota vuelva a comprarla. RANCIDEZ Y OXIDACIÓN La rancidez es el resultado de la oxidación. Esta es una reacción química en la que el doble enlace de la molécula lipídica reacciona con el oxígeno para producir una variedad de productos químicos. El proceso de oxidación puede verse influenciado por la humedad, la temperatura, la luz, los metales traza, el oxígeno y las enzimas. MÉTODOS DE VERIFICACIÓN DE ESTABILIDAD La presencia de ácidos grasos libres (FFA) indica mala calidad (frescura) de la materia prima. Los FFA son sensibles a la oxidación. Un alto nivel de FFA en la grasa animal puede ser motivo de preocupación con respecto a la rancidez El color también puede proporcionar un indicador de la calidad de la grasa que se ve afectada por la intensidad del proceso. La alta temperatura y presión crean un color más oscuro, que generalmente tiene un impacto negativo en la palatabilidad. El valor del peróxido y el hexanal son indicadores de rancidez. El valor de peróxido es el primario y el hexanal es el producto de oxidación secundario. Ambos en combinación proporcionan una verdadera indicación de rancidez. En la industria de alimentos para mascotas, en general, los niveles inferiores a 3 indican que los productos son buenos o estables; los niveles 3 a 5 indican que los productos van mal; y los niveles superiores a 5 indican que los productos son malos y muestran sabores desagradables. Los métodos de prueba acelerados para medir la estabilidad de la grasa incluyen OSI (Índice de Estabilidad de Oxidación), AOM (Método de Oxígeno Activo) y bomba de oxígeno. ¿CÓMO PREVENIR LA OXIDACIÓN? Entonces, ¿cómo una compañía de alimentos para mascotas previene la oxidación y verifica que la prevención esté funcionando para ayudar a lograr la palatabilidad deseada? Aquí mostramos algunos consejos importantes: Conozca a su proveedor de grasa. Los gobiernos no regulan los niveles de oxidación de las grasas, por lo que depende de usted garantizar la calidad. Obtenga grasas consistentemente de buena calidad de una fuente confiable con la que tenga una relación continua. Elija grasas bajas en FFA. Los FFA indican una falta de frescura. Si se usan como ingredientes en los alimentos, esos alimentos pueden volverse rancios en poco tiempo. Agregue antioxidantes a las grasas del proveedor antes de la entrega para obtener el máximo efecto. Una vez que las grasas comienzan a oxidarse, es difícil detener el proceso, así que deténgalo antes de que comience Los antioxidantes interfieren con las reacciones de oxidación de una de las siguientes maneras: Los antioxidantes que rompen la cadena interceptan los radicales libres involucrados en el proceso de oxidación. Los eliminadores de oxígeno reaccionan directamente con el oxígeno y lo eliminan del sistema. Los agentes quelantes o secuestrantes son inhibidores efectivos de la oxidación al quelar los iones metálicos que pueden catalizar la oxidación. Proteja las grasas a través del proceso de producción mediante la adopción de procesos de envasado de alimentos para mascotas que reemplacen el oxígeno con gas inerte o usen antioxidantes adecuados. Monitoree las grasas de las materias primas y los productos de alimentos para mascotas a través del proceso de producción con una frecuencia regular, midiendo tanto el valor de peróxido como el hexanal. No se deje engañar por un valor de peróxido que sube muy rápido durante la oxidación, ya que luego cae nuevamente a medida que avanza el proceso de oxidación secundario. Mida también el hexanal, que muestra un aumento lineal a lo largo del tiempo, para obtener una imagen verdadera y completa de la rancidez. Ver Figura 1. Figura 1: Para obtener una imagen verdadera y completa de la oxidación y la rancidez potencial, mida tanto el valor de peróxido como el hexanal. PALABILIDAD CONSISTENTE El monitoreo de la calidad de la grasa, la medición de la oxidación, la implementación de los mejores procesos de fabricación y la aplicación adecuada de antioxidantes (tiempo y nivel) son aspectos cruciales para lograr una palatabilidad constante para perros y gatos. Autor: Han Laumen - AFB International
Fuente: All Extruded

01/11/2019

8 Beneficios de Formular con Polvo de Mejillón de Labios Verdes de Nueva Zelanda

Con un mínimo de 50% de proteína, el Polvo de Mejillón de Labios Verdes incluye los 9 aminoácidos esenciales requeridos en la dieta y que el cuerpo no produce El Mejillón de Labios Verdes de Nueva Zelanda es una fuente inagotable de nutrición para el bienestar humano y animal. El mejillón de labios verdes de Nueva Zelanda (Perna canaliculus) es un tipo de molusco bivalvo. Tiene una rica historia con los indígenas maoríes de Nueva Zelanda que han usado el molusco como un componente sabroso y altamente nutritivo de su dieta durante siglos. Hoy día, los mejillones se cultivan en las aguas cristalinas de Marlborough Sounds, Golden & Tasman Bays y Coromandel. Entre 140,000 y 160,000 toneladas de mejillones de labio verde se cosechan anualmente y son la mayor exportación de acuicultura de Nueva Zelanda que llegan a platos de más de 70 países.   Pero la historia va más allá del consumo humano y llega a la vida de nuestros compañeros más preciados, nuestras mascotas. Los mejillones de labios verdes se consideran una opción perfecta  para la nutrición animal. Los mejillones de labios verdes contienen proteínas vitales, minerales, vitaminas e incluyen mucopolisacáridos, betaína y ácidos grasos omega. Desde la década de 1990, las compañías de alimentos para mascotas han estado mezclando polvo de mejillón de labios verdes de Nueva Zelanda en sus fórmulas de alimentación premium para una salud animal óptima. Es por esta razón que Green Blue Nutrition tiene como objetivo educar y alentar a las compañías de alimentos para mascotas a formular sus productos con polvo de mejillón de labios verdes de Nueva Zelanda. Este ingrediente de superalimento marino sostenible proporciona muchos beneficios que lo convierten en un alimento muy valioso para las mascotas: 1. Nutrición Natural Al crecer en el océano, los mejillones absorben los minerales vitales en su entorno y son una fuente importante de manganeso, potasio, magnesio, calcio, hierro y zinc. El polvo tiene la ventaja adicional de las vitaminas naturales que incluyen A, E, B y niacina. 2. Energía & Crecimiento Saludable  Con un mínimo de 50% de proteína, el polvo de Mejillón de Labios Verdes incluye los 9 aminoácidos esenciales requeridos a través de la dieta y no producidos por el cuerpo. 3. Aumento del apetito  Un alto porciento de betaína (2%) se encuentra en el polvo de mejillón de labios verdes. La betaína es un atrayente alimenticio para peces y langostinos, y un estimulante del apetito para gatos y perros que mejora su ingesta de nutrientes. Aumento de la ganancia muscular a través de una síntesis de proteínas mejorada que resulta en un crecimiento saludable y peso de los animales. 4. Movilidad y función de las articulaciones Una fuente natural de mucopolisacáridos, sulfato de heparina y sulfato de condroitina: nutrientes importantes para mantener la fisiología necesaria para la movilidad animal. 5. Función celular óptima Los mejillones filtran y consumen microalgas y plancton que contienen muchos ácidos grasos esenciales diferentes necesarios para la función celular. 6. Etiqueta limpia El polvo de mejillón de labios verdes es una fuente pura de nutrientes marinos, además no se le agrega nada, lo que demuestra transparencia para el etiquetado. Es único tener un ingrediente que brinde tantos beneficios nutricionales. 7. Alimento de grado humano Los humanos tienen una larga historia en el consumo de mejillones y se pueden encontrar hoy en muchos deliciosos platos de mariscos. El polvo de mejillón de labios verdes es óptimo para la nutrición animal debido a su sabor marino, lo cual se adapta a los alimentos para gatos y perros. 8. Sustentable y económico Con un creciente interés público en la sostenibilidad ética y económica, los mejillones de labios verdes de Nueva Zelanda cumplen ambos aspectos.   Los mejillones se cultivan bajo un programa monitoreado de acuicultura sostenible. El Fondo de Defensa Ambiental (NZ) ha calificado este superalimento como una 'mejor opción ecológica' (www.aplusaquaculture.nz/mussels)   Económicamente, la investigación demuestra que solo una pequeña cantidad de mejillón en polvo puede generar beneficios extraordinarios para la salud. Si está buscando un ingrediente alimenticio sostenible y saludable para complementar la dieta de las mascotas, la acuicultura de mariscos o los animales de granja, no busque más que el polvo de mejillón de labios Verdes de NZ. Recomendamos utilizar un polvo liofilizado estabilizado "libre de cocción" para optimizar la calidad de las proteínas, minerales y vitaminas. Autor: Green Source Organics
Fuente: All Extruded

16/10/2019

Uso de Nuevos Ingredientes en Alimentos para Mascotas

La evolución en el mercado de alimentos para mascotas ha llevado cada día más a la aparición de productos cada vez más diferenciados y especializados con atributos específicos de funcionalidad; estos atributos se basan ya sea en un diseño nutricional especifico o en el uso de ingredientes innovadores que por su misma presencia aporten un cierto tipo de atributos o contribuyan al diseño nutricional mencionado.  Debemos ser muy cuidadosos en el uso y niveles de aplicación de todos los ingredientes de la formulación ya que siempre estamos buscando un desempeño y resultados específicos en cada producto desarrollado.  En la industria de los alimentos para mascotas, al igual que en la industria de los alimentos para humano, desgraciadamente vemos casos diariamente de sobre promesas en el desempeño de un producto solo por el hecho de que contiene o no cierto tipo de aditivos o nutrientes.  Desde el etiquetado de nuestros productos es sumamente importante tener muy clara la definición de los ingredientes que estamos utilizando; un par de guías excelentes de definiciones se puede encontrar en las publicaciones de organismos tales como el AAFCO y la FEDNA las cuales no solo establecen valores máximos y mínimos de calidad de la materia prima sino también ofrecen descripciones de su procesamiento y obtención. Este par de guías han sido desarrolladas en Estados Unidos y en Europa y sirven como una excelente base para poder clasificar y describir a muchas de las materias primas que se utilizan en la formulación de alimentos para mascotas En cuanto al nivel de nivel adecuado a utilizar, siempre es muy importante recurrir a las publicaciones hechas por investigadores en revistas científicas, así como analizar a fondo las posibles restricciones de uso existentes por presencia de factores antinutricionales (algunas oleaginosas), toxinas  (grano seco de destilería), o incluso alteración de color u olor del producto (pasta de girasol) o del procesamiento (alta cantidad de grasa en algunas harinas de origen animal) o del desempeño con las mascotas (gran cantidad de fibra presente en la cascarilla de soya). Finalmente, siempre es muy recomendable el validar las pruebas de uso de los nuevos ingredientes con colonias de mascotas con el fin de constatar al menos su desempeño en aceptación, palatabilidad, calidad de heces y digestibilidad. Autor: Miguel López Fuente: All Extruded

07/10/2019

Los Ingredientes detrás del Alimento para Mascotas

La mayor conciencia de los dueños por brindar una dieta saludable a sus mascotas impulsa el mercado de alimento balanceado para perros y gatos. El mercado de alimento para perros y gatos está ligado directamente a las nuevas tendencias de consumo. Los dueños hoy por hoy están más preocupados por lo que comen estos animales de compañía, tanto que esto ya es un papel determinante en el crecimiento del mercado. Pero¿cuáles son los ingredientes del alimento balanceado para mascotas y, qué hay detrás de esta industria? La industria del alimento para mascotas no para de crecer y en 2025 valdrá poco más de 113,000 millones de dólares, según un reporte de Grand View Research, un gran salto respecto a los 51,000 mdd que otra consultra, Research and Markets, calculó para el año pasado. El repunte está ligado a las tendencias de consumo de los dueños quienes han tomado una mayor 'conciencia sobre el mantenimiento de una dieta saludable para sus mascotas', según Research and Markets. Es por ello que los fabricantes han apostado a la producción de alimentos balanceados los cuales aportan nutrientes que impactan el metabolismo y al crecimiento saludable de la mascota. Entre los nutrientes se encuentran la vitamina A, que favorece a la visión; el calcio y el fósforo, en el crecimiento y conservación de huesos y dientes sanos; y el hierro que ayuda a mantener un buen funcionamiento sanguíneo; según información de Purina, que en México tiene tres plantas, dos de ellas en Guanajuato una para alimento seco (croquetas) y otra para húmedo (sobres) y una más en Cuautitlán Izcalli, Estado de México, donde produce alimento seco, según José Ferraz Gil, director de Marketing en Nestlé Purina México. En 2019 la producción de alimento balanceado para perros y gatos en México será de 1 millón 095,000 toneladas, 27.3% más respecto a 2015, según cifras del anuario 2018 del Consejo Nacional de Fabricantes de Alimentos Balanceados y de la Nutrición Animal, A.C. (CONAFAB). A la producción nacional se suman 56,000 toneladas importadas y considera casi 39,900 toneladas para exportación, según cifras de Amascota, sección del Consejo que aglutina a fabricantes de alimentos para perro y gato entre ellos Mars, Royal Canin, Nestlé Purina, Euro-Nutec Premix (Nupec). Detrás de la huella productiva Pero ¿qué elementos considera la producción de alimentos saludables para perros y gatos? Según información de Amascota, estos son los principales ingredientes del alimento balanceado para mascotas: Carbohidratos. Son las sustancias de reserva que sirven para aportar energía a la mascota. Se componen de glucosa, sacarosa, lactosa o almidones (aporte de energía) así como de fibras (favorecen el tránsito y equilibrio intestinal). Grasas. Los ácidos grasos (ya sean saturados o poliinsaturados) son los principales lípidos y funcionan como fuente de energía rápida para los animales de compañía. Proteínas. Son útiles para el desarrollo integral de las mascotas durante algunos estados fisiológicos, como ocurre durante el crecimiento, gestación, lactancia o esfuerzo físico. Minerales. Los minerales presentes en cantidades importantes (calcio, fósforo, potasio, magnesio) se denominan macroelementos. Cada mineral participa en funciones diferentes como osificación, transporte de energía, funcionamiento de glándulas; entre otros. Vitaminas. Se dividen en dos familias: solubles en grasas (A, D, E y K) y solubles en agua (B y C). Cada vitamina participa en varias funciones diferentes que favorecen el funcionamiento adecuado de los diferentes órganos del animal. Autor: Víctor Lomelí
Fuente: Manufactura

05/09/2019

Videka – Una Joint Venture entre Diana Pet Food y Kalsec®

ELVEN, FRANCIA Y KALAMAZOO, MICH, EEUU. – La historia de Pet Food comienza con amor y devoción. Los dueños de las mascotas quieren lo mejor para los miembros peludos de su familia. Quieren estar seguros de que la decisión que están tomando hará que sus animales estén sanos y protegidos. Las mejores decisiones disponibles, son dos compañías líderes, Kalsec, Inc y Diana Pet Food, las cuales estarán en un proyecto conjunto, Videka, para producir la mejor solución en antioxidantes naturales para la industria de las mascotas.  Diana Pet Food es líder global y pionera de soluciones de alto valor, mejorando el bienestar de las mascotas y la satisfacción de sus dueños. Kalsec es líder en antioxidantes naturales y  extractos de romero. Videka participará con Diana Pet Food en la  historia de la innovación en palatabilidad y en el comportamiento de la mascota, como también en una experta gestión utilizando antioxidantes de romero por medio de Kalsec. Videka proveerá soluciones naturales personalizadas para la protección de los alimentos para mascotas, con el apoyo de una investigación de clase mundial y el desarrollo de capacidades analíticas y sensoriales. 'Kalsec, una compañía familiar, se está expandiendo mediante un proyecto conjunto con Diana Pet Food. Juntas veremos estas compañías de mascotas y el rol positivo de las mascotas en la vida de las personas. Creemos que podemos ofrecer una mejor salida para el bienestar de las mascotas. Unidas vemos una económica, clean label, basada en plantas antioxidantes las cuales también están basadas en una fuerte ciencia y sustentabilidad' expresó el  Dr. Scott Nykaza, CEO, Kalsec.  'Mediante este proyecto conjunto Diana Pet Food continua respondiendo a la creciente demanda de una comida sana y natural para las mascotas. Ambas compañías comparten un fuerte compromiso con los servicios de los clientes, la responsabilidad y la transparencia siendo estos los valores más importantes. El futuro de Videka se desarrollará con una cultura compartida de innovación y creatividad.' dijo Bertrand de Launay, Presidente de Diana Pet Food. Para más información visite el sitio www.videkapetfood.com .  Contacto comercial:  Kalsec :Kevin Meyle, Director Global de ventas: [email protected]; Joni Ford, Gerente Senior en publicidad y marketing: [email protected]  
Diana Pet Food : Perrine Extier, Gerente de comunicación global : [email protected]   Sobre Kalsec   Kalsec capta la mejor naturaleza que puede ofrecer proveyendo innovadoras especias y extractos de sabor a hierba, colores, antioxidantes y productos altamente avanzados.  Comprometida desde 1958, Kalsec promete proveerle valor a la comida, bebidas y a la industria animal por los siguientes 100 años. Con sede en Kalamazoo, MI USA, Kalsec cuenta con facilidades en Norte América, Europa y Asia.  Más información disponible en el sitio www.kalsec.com .  Sobre Diana Pet Food   Diana Pet Food, parte de Diana, es la líder global y pionera de soluciones de alto valor mejorando el bienestar de las mascotas y la satisfacción de los dueños. La unidad de negocio provee múltiples productos y servicios mejorando la palatibilidad de la comida para mascotas, la salud animal, dando protección a la comida de las mascotas y desarrollando innovación en soluciones de petcare para el mercado de mascotas. Diana Pet Food está presente en cinco continentes con 1050 empleados, 17 sitios industriales, 18 oficinas de ventas y 3 centros expertos de medición con 950 perros y gatos.   Diana, División Nutricional de Symrise, es líder mundial en ingredientes naturales  y soluciones del bienestar en el sector agroalimentario. Su producto está dentro del rango de 3 negocios – Alimentos, Alimentos para mascotas y Acuicultura– cubriendo 4 campos expertos: gusto, salud y nutrición, color y protección en los alimentos. Su división, la cual alcanza ventas de €630 milliones aproximadamente en 2018, está representada en 25 países con 2,300 colaboradores trabajando en más de 60 ubicaciones. 
Más información disponible en el sitio www.diana-petfood.com . Autor: Diana pet Food Fuente: All Extruded  

02/09/2019

Biorigin Participa en la Primera edición de Cipal en Argentina y Promueve una Conferencia sobre Betaglucanos

La compañía presenta soluciones de acuerdo con las demandas globales de Pet food en su stand # B12 en  Cipal (Congreso de la Industria de Pet Food en América Latina), celebrado en UCA, Puerto Madero, Buenos Aires, Argentina, del 18 al 19 de septiembre de 2019 y promueve una conferencia sobre betaglucanos  Las tendencias de Pet food siguen cada vez más a las del consumo humano. Con la humanización, el considerar a la mascota como un miembro de la familia, se ha hecho evidente que los dueños de las mascotas buscan comida con atractivos similares a los que buscan para ellos mismos.   Producido a partir de levadura y derivados, el catálogo de la compañía incluye soluciones naturales que cumplen con las exigencias más frecuentes en los lanzamientos globales de productos Pet food en los últimos 3 años y cuentan con propiedades tanto funcionales como sensoriales.   El producto emblemático de la compañía dentro del segmento es MacroGard, será la novedad en el stand # B12 y el tema de la conferencia dada por la profesora Maria de Godoy de la Universidad de Illinois el 18 de septiembre a las 4:40 p. m.  'MacroGard, es un modificador de respuesta biológica que actúa sobre las defensas naturales, equilibrando su acción y contribuyendo a la resistencia, a la salud y al bienestar de mascotas. Los estudios realizados con MacroGard han demostrado efectos positivos en perros con diferentes afecciones, como dermatitis atópica, osteoartritis y obesidad. Invitamos a la audiencia a asistir a la conferencia y aprender más sobre los betaglucanos", agregó Carlos Alberto de Oliveira, Gerente Técnico de Biorigin (Pet).   El catálogo de Biorigin también incluye soluciones que 'son herramientas interesantes para que los fabricantes de alimentos diferencien y segmenten productos de acuerdo con necesidades específicas, grupos etarios, razas, etc.  Tenemos soluciones ricas en proteínas que mejoran el atractivo de los alimentos, promueven la salud intestinal y mantienen las defensas naturales. Aun así, son 100 % naturales, clean label, libres de transgénicos, GMP+, 100 % seguros, porque la trazabilidad de cada proceso de producción a partir de la materia prima está garantizada y también son sostenibles", añadió Oliveira.  CIPAL – La primera edición del Congreso de la Industria de Pet Food en América Latina tendrá  como objetivo actualizar y crear redes de la industria de alimentos para mascotas y se llevará a cabo en la UCA, Puerto Madero, Buenos Aires, Argentina del 18 al 19 de septiembre de 2019. https://cipal.com.ar/   Sobre Biorigin Biorigin es una empresa brasileña, fundada en 2003, que moviliza el conocimiento y la tecnología, a partir de procesos biotecnológicos, para desarrollar soluciones innovadoras con ingredientes 100 % naturales para la salud y el bienestar de los animales. Su catálogo consta de ingredientes 100 % seguros, garantizados por la trazabilidad total del proceso de producción integrado verticalmente, así como por la calidad asegurada por las certificaciones FSSC 22000, ISO 22000, GMP+, Kosher y Halal.  Es la primera compañía en su segmento en obtener la certificación de la Cadena de Custodia de Bonsucro para extractos de levadura y derivados hechos de azúcar fermentable y crema de levadura de caña de azúcar, lo que demuestra el compromiso de Biorigin con las prácticas sociales, ambientales y económicas a través del suministro sostenible.  Autor: Biorigin Fuente: All Extruded  

20/08/2019

Hojuelas de Papa: El Ingrediente Ideal para una Mascota Sana

Las nuevas tendencias en la producción de alimentos para mascotas brindan un espacio para desarrollar nuevos productos con Hojuelas estándar de papa.  Es por eso que en nuestra labor de ofrecer nuevas alternativas a la industria de alimento para mascotas, se desarrolló un estudio en conjunto con el Instituto Politécnico Nacional llamado "Evaluación de la ingesta de papa deshidratada estándar en un modelo de ateroesclerosis y estrés oxidativo con hámster sirio golden macho (Mesocricetus auratus)"; con dicho estudio se obtuvieron los siguientes resultados: Beneficios en la salud del animal en porcentajes 14% de HDL:  Aumenta un 14% de moléculas de HDL transportadoras de colesterol
-65 % Colesterol Total: El 14 % de HDL es capaz de eliminar el hasta el 65% del colesterol total
- 38 % de Colesterol Total: Las hojuelas estándar de papa pueden disminuir hasta un 38% del colesterol total
- 38 % de Trigliséridos: Elimina el 38% de los triglicéridos que son dañinos Beneficios como agente antioxidante • Son capaces de reducir el daño producido por una dieta con grasas saturadas
• Son capaces de eliminar la acumulación de tejido graso por mala alimentación
• Son capaces de reducir el daño en un hígado graso
• Son capaces de reducir la acumulación de grasas saturadas en las arterias
• Se atribuye un efecto antioxidante en todo el organismo
• Los antioxidantes de las hojuelas estándar de papa reducen el riesgo de enfermedades hepáticas y cardiacas
• Los beneficios en la salud de mascotas pueden mejorar la calidad de vida y reducir el riesgo de enfermedades Beneficios en la producción: • Aumenta el valor nutricional del alimento
• Ideal para mezclas libres de granos
• Produce un aumento de volumen en los productos extruidos
• Aumenta el valor agregado del producto
• Facilita la operación de mezclado de ingredientes Autor: Potatoes: Organización que agrupa 2,500 agricultores de papas de estados unidos Fuente: All Extruded
 

15/08/2019

Palatabilidad: Un concepto Fundamental para la Formulación de Alimentos para Mascotas

El sabor de los alimentos es una de las principales características que determinan nuestra elección de compra. A menudo, dejamos de consumir productos extremadamente nutritivos porque no tienen características sensoriales agradables. Al igual que nosotros, los animales también tienen en cuenta características como el sabor y el aroma en el momento de la alimentación. Esto se conoce como palatabilidad. Hay varias formas de estudiar este aspecto durante el desarrollo de una formulación para mascotas. Este tipo de análisis es una herramienta poderosa que tiene la capacidad de ayudarnos a alcanzar el tipo de fórmula que más agrada a nuestro público objetivo. Al igual que la palatabilidad, la digestibilidad también es algo que el formulador de I + D debe tener en cuenta al desarrollar alimentos para mascotas. Además de ser sabrosos, deben tener nutrientes biodisponibles para un desarrollo saludable. Las formulaciones que combinan palatabilidad y digestibilidad satisfacen la demanda actual del mercado de mascotas, que en 2017 aportó 25 mil millones de reales en Brasil, un 7% más que en el año anterior, lo que demuestra el gran potencial de este segmento. En esta publicación, discutiremos cómo la palatabilidad afecta la formulación de productos para mascotas, entenderemos algunas de las pruebas utilizadas en las empresas para medir esta característica y aprenderemos algunas formas de mejorar los aspectos apetecibles de las formulaciones para mascotas. Palatabilidad: concepto y medición La palatabilidad se puede definir como la aceptación de un alimento por parte de una mascota relacionada con los aspectos de olor, sabor y textura. Este aspecto afectará directamente el tipo de relación que el animal tendrá con su alimento. En algunos casos, cuando las características sensoriales no son aprobadas por la mascota, esta puede negarse a comer, lo que afecta su peso y hace que su dueño cambie las marcas de alimento. Con este ejemplo, ya ha sido posible ver que la palatabilidad tiene una influencia significativa en las ventas de alimentos para mascotas. El comportamiento del animal relacionado con la formulación dictará la compra o no de un determinado producto por parte de su dueño.
Hay varias formas de medir este parámetro y generalmente implican estudiar cómo se comportará el animal cuando esté en contacto con el producto recién formulado. La medida de la Primera Opción se centra en el olor de los alimentos. La nariz de los animales, fundamentalmente de los perros, es extremadamente aguda; por lo tanto, este parámetro es el primero que atrae a la mascota hacia el alimento. En esta prueba, se colocan diferentes formulaciones en el entorno donde se encuentran las mascotas participantes y se observa qué formulación será la primera en atraer la atención del animal. La tasa de ingestión medirá el sabor del alimento. En este método, el volumen total de la formulación ingerida por el animal se dividirá por el consumo general. Por ejemplo, si la mascota ingirió 600 g de alimento en total, de los cuales 300 g correspondieron al alimento probado, la tasa de ingestión sería del 50%. Una tercera medición es la tasa de consumo, que abarca todas las características de palatabilidad de los alimentos: olor, sabor y textura. En este método, se analiza la preferencia por una fórmula sobre otra. Es una prueba ampliamente utilizada cuando se quiere formular un producto que sea superior a la marca líder en el mercado, que se llama control. Para calcular la tasa de consumo, se mide la cantidad ingerida por el animal, tanto la marca como la marca de control, y se calcula un índice para determinar cuánto prefieren las mascotas participantes la nueva formulación. Cabe señalar que las condiciones de estas pruebas pueden variar de una compañía a otra. Las variables como el número y la raza de los animales utilizados e incluso, la región de donde provienen pueden afectar el resultado final de las mediciones. Importancia de la digestibilidad junto con la palatabilidad. Tan importante como la palatabilidad de un alimento para mascotas es su composición nutricional. El alimento destinado a la mascota debe tener todos los nutrientes esenciales para el desarrollo saludable del mismo. Sin embargo, no es suficiente que el alimento contenga un alto contenido de nutrientes. También deben ser capaces de ser absorbidos por el organismo del animal y estar disponibles en tejidos y órganos para que se utilicen adecuadamente para funciones vitales. La digestibilidad se puede medir en pruebas de laboratorio. En estos, el animal se alimenta con la formulación probada y se analiza la materia no digerida, presente en las heces. Con esta medición, es posible conocer el contenido de nutrientes que no utiliza el cuerpo del animal. Por lo tanto, un menor volumen de heces demuestra una alta digestibilidad de los alimentos. Algunos factores que afectan la digestibilidad de un alimento para mascotas: Fórmula: el tipo y la cantidad de los diferentes ingredientes que componen el producto, transportan los nutrientes más diversos. Cada uno de estos nutrientes tiene una característica diferente de absorción y disponibilidad. Calidad de los ingredientes: los de mejor calidad tienden a ser mejor digeridos. Las proteínas de baja calidad, el alto contenido de cenizas, ciertos tipos de fibra dietética y la presencia de fitato, son factores que disminuyen la digestibilidad de la formulación de mascotas. Procesamiento: debe ser adecuado, ya que las condiciones del tratamiento y la forma de almacenamiento afectan la digestibilidad. Las temperaturas muy altas, por ejemplo, pueden hacer que algunos nutrientes no estén disponibles para su uso en el cuerpo de la mascota. Por lo tanto, es posible comprender que la elección de los ingredientes de una formulación debe tener en cuenta tanto las características sensoriales para despertar el paladar del animal como la calidad y disponibilidad de nutrientes, para que su salud no se vea afectada. Palatabilizantes en los alimentos para mascotas La palatabilidad de los alimentos para mascotas está influenciada tanto por la calidad de las materias primas e ingredientes, como por el uso de palatablizantes. Los palatabilizantes son un tipo de ingrediente utilizado con la función específica de mejorar las características de sabor, aroma y textura del producto. Los alimentos secos, como los alimentos, generalmente requieren un mayor uso de palatabilizantes, ya que los líquidos son naturalmente más sabrosos debido a la presencia de humedad. Estos se pueden encontrar tanto en forma de polvo como líquida y se usan más comúnmente en los alimentos de perros y gatos. Las fuentes para obtener los palatabilizantes pueden ser tanto vegetales como animales, e incluyen proteínas, levaduras, fosfatos, antioxidantes, antimicrobianos, entre otros compuestos. Las proteínas son uno de los principales componentes de los palatabilizantes, y las extraídas de fuentes animales pueden originarse en carne de pollo, cerdo o pescado, y las extraídas de fuentes vegetales se pueden obtener del maíz, la soja, las papas, entre otros. También es necesario mencionar que, en función de la calidad, existen básicamente tres niveles de palatabilizantes: económico, de nivel medio y premium. Como es de esperar, los premium tienen un costo más alto, sin embargo, esto se puede equilibrar con el desarrollo de un alimento para mascotas con alta palatabilidad, con un aumento en las ventas como consecuencia. El hidrolizado de proteína de pollo, ya disponible en el mercado de ingredientes de nutrición para mascotas, es un ejemplo de un ingrediente natural premium que, entre otras funciones, también tiene propiedades saborizantes Este ingrediente es producido por la hidrólisis enzimática, lo que garantiza la presencia de péptidos bioactivos. Además, tiene un alto contenido de proteína cruda y alta digestibilidad. De esta manera, garantiza más energía y nutrientes para la mascota y disminuye el volumen de heces, ya que el cuerpo utiliza bien los nutrientes. Al formular alimentos para mascotas, es de fundamental importancia elegir cuidadosamente los proveedores de materias primas e ingredientes (principalmente saborizantes, en este caso). Es necesario buscar proveedores que tengan conocimiento en el área de alimentos para mascotas y que estén alineados con los conceptos de palatabilidad y digestibilidad, garantizando así la formulación de un producto exitoso. Conclusión La palatabilidad, combinada con la digestibilidad, son parámetros clave para la aceptación de un alimento para mascotas. Estas características pueden incorporarse a las formulaciones mediante el uso de ingredientes específicos, de alta calidad y suministrados por empresas que tienen los conocimientos necesarios sobre alimentación animal. Los palatantes de origen proteico, producidos por hidrólisis enzimática, además de proporcionar sabor y olor, contienen una serie de péptidos bioactivos que contribuyen a la salud y el bienestar de la mascota. La medición de la palatabilidad y digestibilidad de un producto para mascotas son herramientas que facilitan el trabajo de los formuladores de I + D, ya que proporcionan datos con los que es posible inferir lo que debe ajustarse en las formulaciones. Autor: brf Ingredients
Fuete: All Extruded Company: https://blog.brfingredients.com/pt/

12/08/2019

Premios para Mascotas

Los premios son, como su nombre lo indica, un grupo de productos que los dueños de mascotas utilizan para recompensar o consentir a sus perros o gatos.   En general los premios no cuentan con el 100% de los nutrientes requeridos por las mascotas, no obstante lo anterior pueden representar un complemento tanto para la nutrición y salud del animal (por los aditivos y calorías que contienen) como para el bienestar de los perros y gatos (por la reacción emotiva que ocasionan). Algunas de las variedades que se pueden encontrar actualmente en el mercado latinoamericano son las siguientes: Horneados.   Los horneados son por mucho los premios que han estado presentes por más tiempo en el mercado.   Generalmente son fórmulas muy sencillas basadas en el uso de harina de trigo.  Este tipo de productos denota un aporte calórico interesante debido a que su naturaleza son los carbohidratos.  Semihúmedos:  Este tipo de productos tiene muchas sub variedades.  Generalmente son extruídos o coextruídos que han sido fabricados por este proceso y cuya humedad no ha sido eliminada por lo que su textura es semi suave.   Algunos de estos productos son literalmente diseñados a partir de una fórmula de un alimento completo y aportan una buena cantidad de nutrientes, mientras que otros son formulados con base en una gran cantidad de carbohidratos.  La característica común de estos productos es el sistema de aditivos que son incluidos con el fin de modificar su actividad de agua para alargar el mayor tiempo posible su textura y vida de anaquel. Carnazas: Son premios fabricados a partir de los remantes de piel del proceso de la tenería, su utilización principal es como distractor de la atención de las mascotas debido a la cantidad de tiempo que éstas invierten en masticarlas.  Su base es proteínica por el tipo de tejido que las conforma y el detalle es qué debido a su proceso de fabricación, pueden contener algunos residuos que no son deseables para las mascotas. Deshidratados:  Este tipo de premios se genera de la deshidratación de tejidos cárnicos (piel, huesos, cartílagos, arterias, tráqueas, etcétera).   El resultado de estas materias primas y proceso generan productos de alta cantidad proteínica y en ocasiones grasa con una textura muy atractiva para las mascotas.  Un punto nodal en este proceso es preservar la integridad microbiológica de los productos además de tomar en cuenta la prevención de la oxidación. Otras variedades.   En algunos mercados se pueden encontrar aderezos líquidos y sazonadores en polvo.  La base de ambos productos son tejidos cárnicos hidrolizados, lo cual nutricionalmente representa una fuente importante de proteína de buena digestibilidad.  Por supuesto hay que tomar en cuenta que el porcentaje de ingesta por parte de la mascota es muy bajo. Existen otros productos estilo salchicha o salami, que pueden ser clasificados dentro de los alimentos semihúmedos y que son premios formulados a partir de vísceras u otros tejidos cárnicos. Los premios moldeados son una variedad relativamente nueva de premios disponibles.  En general pueden contener tejidos cárnicos primordialmente y carbohidratos.   Son atractivos para las mascotas por su textura y su sabor y contribuyen a la limpieza del sarro de los dientes. Al menos 2 de las tendencias que prevalecen en el mercado de alimentos para mascotas, influencian fuertemente el desarrollo de premios hoy en día.   La humanización y el enfoque en salud son algunos de los ejes sobre los cuales descansan actualmente muchas de las líneas de premios para perros y gatos. Por lo anterior es muy común encontrar en los anaqueles premios con formas y texturas de alimentos para humano así como productos en cuya formulación se encuentran algunos atributos de salud como lo son los carbohidratos de lenta absorción, aditivos funcionales, fibras funcionales, omega 3, aceites esenciales que promueven la tranquilidad, etc. El desarrollo de los premios continuará a un paso rápido, muy similar al del crecimiento del mercado de alimentos para mascotas en Latinoamérica.  Se espera que se sigan cubriendo las expectativas de recompensa y consentimiento y además que paralelamente cada vez se contribuya más a la salud y bienestar de las mascotas. Autor: Miguel López - Consultor Independiente Fuente: All Extruded 

02/08/2019

BioAromas - Sponsor GOLD de CIPAL 2019

Participamos activamente en la exposición CIPAL 2019 que se llevó a cabo en la sede de la UCA - Pontificia Universidad Católica Argentina donde los visitantes participaron activamente en el desarrollo de nuestros productos. Además dado que nuestros productos son de origen natural los participantes de la expo podrán degustaron algunos de nuestros saborizantes de comidas utilizados para saborizar la ingesta diaria de nuestras mascotas   NUESTRO STAND A continuación les presentamos imágenes del Stand de BioAromas desarrollado especialmente para la exposición.   Fuente: All Extruded  

16/07/2019

Medición del Desempeño en los Alimentos para Mascotas

Es muy importante monitorear constantemente el desempeño de todos nuestros productos durante la duración de su ciclo de vida. Obviamente existen pruebas que solo se realizan previamente al lanzamiento, pero hay otras que deben de hacerse regularmente para sabEser que estamos cumpliendo con los atributos que originalmente diseñamos. Definición de desempeño Independientemente del trabajo realizado por el equipo de Mercadotecnia referente a la comunicación de imagen y características del producto en el empaque, deben de establecerse claramente los alcances esperados en cuanto a su desempeño con los compradores y las mascotas. Un reto primordial a cubrir en cuanto al dueño de la mascota, consiste en cumplir con las expectativas de formas, texturas, colores y aroma de los alimentos; de no lograrlo el producto nunca llegará a ser ofrecido al perro o al gato. En cuanto a las mascotas se refiere, todos los productos deben de cumplir con un mínimo de atributos para poder ser exitosos los cuales principalmente son los siguientes: cumplimiento de los requerimientos nutricionales para los que el alimento fue diseñado, aceptación y preferencia del alimento, cantidad y consistencia de heces. Existen atributos establecidos en cierto tipo de dietas especializadas (alimentos de prescripción) que deben ser evaluados con protocolos específicamente desarrollados para probar su desempeño. Cumplimiento de requerimientos nutricionales Existen diferentes entidades a nivel mundial (AAFCO, NRC, FEDNA) que han establecido niveles mínimos y máximos de nutrientes para las diferentes etapas de vida de las mascotas; es muy importante tomarlas como referente para diseñar correctamente productos que cumplan con el desempeño nutricional esperado; adicionalmente existen también publicaciones muy valiosas específicas con reportes sobre actualización y sugerencias de niveles de ciertos nutrientes. La AAFCO establece protocolos de pruebas con animales para validar alimentos diseñados para etapas de crecimiento, gestación y lactanciay digestibilidad en perros y gatos. Generalidades Previo al lanzamiento es muy importante que se genere un lote industrial de alimento que cumpla con las especificaciones establecidas por las áreas técnicas (fórmula, calidad de ingredientes, controles de proceso, etc.); este producto debe permanecer en bodega, preferentemente en su empaque final y con las condiciones de almacenamiento estándar por un período de 4 a 6 semanas previo a su evaluación, esto con el fin de tratar de 'empatar' el tiempo que ha pasado en el canal de distribución el alimento de la competencia contra el cual se probará. Adicionalmente, debemos de contar con los valores analíticos básicos de dicho producto (análisis químico proximal). Paralelamente a la acción anterior, hay que evaluar contra que producto o productos de la competencia se comparará. Se sugiere escoger el líder local del mercado. Por supuesto dicho producto deberá pertenecer al mismo segmento de mercado en el que participará nuestro nuevo producto. Hay que recordar que la competencia está mejorando constantemente sus alimentos, por lo cual es muy importante repetir cada 6 meses las pruebas de aceptación y preferencia. La colonia de animales que se utilice para las pruebas es también muy importante ya que existen algunas razas con tendencia a comer de más, otras que es fácil que tengan problemas de digestión, mala consistencia de heces, etcétera. Aceptación y preferencia La prueba de aceptación se realiza con el fin de documentar la cantidad de alimento consumido del producto a evaluar durante un período especifico de tiempo y a su vez compararla con las cantidades del alimento de la competencia consumidas durante el mismo período de tiempo. Siempre se prueba un alimento individual por prueba y se utilizan por lo general colonias de entre 20 y 40 perros o gatos y los períodos a evaluar van de 7 a 15 días por alimento. Es muy importante documentar los datos individuales de cada animal con el fin de poder tener un mayor número de datos. prueba de preferencia en su versión de dos tazones es la más utilizada por la industria para evaluar el desempeño de un alimento en comparación con otro. Utiliza de 20 a 40 animales y su duración puede ser de 2 o 4 días. Se ofrece una cantidad conocida de alimento en cada tazón, cuidando siempre que dicha cantidad sea más de la que pueda consumir la mascota durante la sesión. Los tazones se presentan alineados frente al animal, uno a la derecha y otro a la izquierda, cuidando girar la posición de dichos tazones al día siguiente. La cantidad de tiempo que se ofrece el alimento para su consumo debe ser acorde a la fisiología del animal y en general es aceptado utilizar entre 15 y 20 minutos para los perros y 17 a 24 horas para los gatos. Obviamente tanto perros como gatos deben ser tratados como individuos con el fin de tener más observaciones, evitando alimentar en grupo. final de la prueba tendremos mucha información valiosa para tomar decisiones. En general se reportan los consumos totales tanto en cantidad como porcentaje por animal y en grupo, así como el radio de consumo (mayor/menor). Se recomienda asignar un porcentaje de diferencia en el consumo de ambas dietas que determine si el animal prefirió una dieta u otra; este valor se establece subjetivamente (ejemplo: 20%) y consiste en concluir si la diferencia entre el consumo en porcentaje de ambos alimentos es menor al 20% entonces se considera un empate, por supuesto si es mayor se reporta como preferencia. Al final de cada prueba de aceptación y preferencia se sugiere realizar una prueba estadística con el fin de determinar la contundencia de los resultados. Cantidad y consistencia de heces Un atributo de desempeño esperado por los dueños de las mascotas es que el alimento genere poca cantidad de heces con una consistencia firme. Por supuesto esto es muy variable dependiendo del segmento de mercado en el cual participe el producto. llevar a cabo este tipo de pruebas se recomienda tener una colonia de animales de al menos 20 individuos. El alimento se proporciona a libre acceso y se permite un período de adaptación de 3 días al menos antes de comenzar a monitorear los resultados. Después de esos 3 días se debe de monitorear la calidad de las heces de cada perro. Esto se hace al comparar las heces con una tabla de fotos de referencia. En general la escala de las heces nos determina que las heces no formadas y líquidas tienen una calificación de 0, mientras que unas heces secas y bien formadas su valor es de 100. Los otros valores de la escala son 25, 50 y 75. Existen disponibles escalas fotográficas realizadas por algunos fabricantes que nos pueden ser de mucha utilidad para calificar a las heces. En conclusión, es muy importante realizar pruebas con nuestros productos constantemente con el fin de saber que estamos cumpliendo con las expectativas de desempeño esperadas por nuestros compradores. Autor: Miguel López- Consultor Fuente: All Extruded    

10/07/2019

Uso de Colorantes en Alimentos para Mascotas

La utilización de colores en los alimentos para mascotas ha sido una práctica regularmente observada.  Los colorantes se usan de acuerdo al segmento al que pertenece el alimento.  De manera general, los alimentos económicos no presentaban ningún tipo de colorantes, esto con el fin de tener productos más económicos desde el punto de vista formulación.  Esta práctica ha ido cambiando con los años ya que cada vez es más común ver productos de dicho sector que vienen pigmentados.   El sector de alimentos denominado comercial requiere de productos coloridos de diferentes formas.  Prácticamente todos los productos de este segmento presentan colores.  Finalmente es importante mencionar que el uso de colorantes en los alimentos superpremium es prácticamente nulo. Los alimentos de mascotas tienen una semejanza muy grande con el alimento de bebés.  Desgraciadamente para ambos consumidores, ellos no pueden comunicar sus gustos y preferencias a la persona que decide la compra de su alimento, dependiendo al 100% de ella. Adicionalmente las mascotas no ven la misma gama de colores que los humanos vemos. Los colorantes son considerados aditivos, y con raras excepciones, aportan algún beneficio nutricional, por lo que se utilizan únicamente con un fin estético.  Hay una gran variedad de colores disponibles, tanto de origen natural como artificial.  Existe una confusión en los términos natural y artificial.  De acuerdo a las definiciones  de la FDA (Food and Drug Administration) emititidas en el CFR (Código de Regulaciones Federales) los colores factibles de ser usados en la alimentación se listan como certificados  y no certificados e independientemente de su origen todos son considerados como artificiales debido a que 'independientemente de sus fuentes, ninguno puede considerarse como 'color natural' ya que cualquier sustancia añadida al alimento que intenta únicamente alterar su color inherente es 'artificial' (21 CFR 73.260). Como sea, lo que comercialmente se reconoce con el término 'color artificial' son los colores básicos (ejemplo amarillo 5, azul 2, entre otros), también en este grupo de colores se encuentran los óxidos (óxido de hierro) y el dióxido de titanio.  Lo que comercialmente se reconoce con el término 'color natural' son colores como el café caramelo, amarillo azafrán,  carmín de origen de cochinilla.  Los colores artificiales son económicamente más accesibles que los naturales. En lo que respecta a los colorantes artificiales, se tiene que por medio de la combinación de colores básicos se obtienen los colores secundarios.  Un ejemplo interesante es el color café, el cual es una mezcla, entre otros, de color amarillo, con color rojo y con color azul, ya sea azul 1 o azul 2.  En general el azul 1 da tonos de café más firmes, mientras que el azul 2 da tonos más rojizos.  Es de suma importancia trabajar a profundidad con el proveedor de colorantes para evitar en lo posible el uso del color azul 1 debido a que de no hacerse, las heces pueden presentar un tono verdoso (al eliminar en ellas restos del amarillo y el azul). Por otro lado, también es muy importante el lugar en donde se aplican los colores ya que la manera más sencilla es pesar la cantidad exacta del colorante y añadirla a la mezcladora.  El problema con esta práctica es que al cambiar de color es muy importante limpiar toda la línea de proceso de manera exhaustiva para evitar contaminación de colores.  Una manera de evitar esta limpieza es la aplicación de los colores a nivel acondicionador o extrusor por medio de una solución con agua.  Al hacer esto, cuando se cambia de color, únicamente es necesario asear la línea de proceso a partir de estos equipos, evitando limpiezas previas con el consecuente ahorro de tiempo y recursos. Este tipo de adición de colorante, facilita los ajustes de dosis con el fin de igualar tonos, a diferencia de la coloración por mezcladora que solo puede ser ajustada cuando se acabe el batch de producción. En el caso de usar óxidos con el fin de dar colores rosáceos o cárnicos se recomienda incluir no más del 0.25% del producto con el fin de no alterar el nivel de Hierro en la fórmula, aunque en realidad la disponibilidad y absorción de este hierro es muy baja en perros y gatos. En cuanto al uso del dióxido de titanio, la FDA indica que su uso se debe limitar a 1% del peso del alimento. (21 CFR 73.575). En cuanto a los colores naturales, un caso especial es el del café caramelo ya que por su naturaleza tiende a crear grumos (es exageradamente higroscópico) por lo que su uso en forma de polvo combinado con su aplicación en la mezcladora puede causar que las croquetas salgan con puntos de pigmento.  También el líquido presenta dificultad al integrarse a la harina por lo que se sugiere que se diluya en agua previamente al aplicarse en la mezcladora o, si es posible, hacer la aplicación en el acondicionador o en el extrusor. Los colorantes son un recurso más con el que contamos los fabricantes para poder ofrecer los productos que el mercado solicita y aunque nutricionalmente no ofrezcan prácticamente ningún atributo, su importancia en cuanto a estética y apariencia del producto es vital para los compradores del alimento para mascotas. Autor: Miguel Lòpez Fuente: All Extruded

27/06/2019

Los Gatos no son Perros Pequeños: Necesidades Nutricionales Únicas de los Gatos

A diferencia de los perros, que son omnívoros (lo que significa que están diseñados para comer una combinación de alimentos animales y vegetales), los gatos son carnívoros y tienen un metabolismo único en comparación con muchos otros animales domésticos. Los gatos tienen necesidades dietéticas especiales que los omnívoros no tienen y por esta razón no deben ser alimentados como vegetarianos y siempre deben tener algo de proteína animal (carne) en sus dietas. Eso no significa que solo puedan comer carne de forma segura, los gatos pueden digerir y utilizar nutrientes vegetales, aunque una dieta muy alta de carne es peligrosa para los gatos. Algunas de las necesidades nutricionales únicas de los gatos. Proteína: Los gatos necesitan más proteínas que otras especies como los humanos o los perros. Los gatitos necesitan más proteínas que la mayoría de los otros animales y los gatos adultos necesitan 2-3 veces más proteínas que los perros o herbívoros, como las vacas o los caballos. Arginina: La arginina, un aminoácido (componente básico de la proteína) que se encuentra en la carne, es otro requisito exclusivo de los gatos. La mayoría de los otros animales pueden producir algo de arginina (por lo tanto, sus necesidades dietéticas son más bajas), pero los gatos carecen de la enzima necesaria para producir arginina en sus propios cuerpos, por lo que debe proporcionarse en mayores cantidades en su dieta. La arginina es importante porque participa en la eliminación del amoníaco (el producto de desecho de la descomposición de las proteínas) del cuerpo. Si los gatos no pueden eliminar el amoníaco de sus cuerpos, pueden sufrir pérdida de peso, vómitos, signos neurológicos e incluso la muerte. Taurina: La taurina es otro aminoácido que los gatos no pueden hacerse como lo hacen muchos animales. Es importante que los gatitos crezcan normalmente y que los gatos adultos se mantengan sanos. Además, cuando se alimenta a los gatos con una dieta demasiado baja en taurina, pueden quedar ciegos como resultado de la degeneración de la retina y su corazón puede agrandarse y no ser capaz de bombear la sangre adecuadamente (cardiomiopatía dilatada). Las reinas (hembras adultas) también pueden desarrollar problemas reproductivos. Debido a estos problemas graves que se desarrollan con la deficiencia de taurina, todos los alimentos para gatos deben incluir la taurina. La cantidad total en la dieta, sin embargo, no es el único factor importante. Otros ingredientes en la dieta pueden afectar cómo se descompone la taurina en el intestino y cuán disponible está para el gato, por lo que es importante alimentar a una dieta que ha sido cuidadosamente formulada y probada. Vitaminas: Cuando se trata de vitaminas, los gatos requieren algunas vitaminas como la niacina en cantidades más altas que otros animales como los perros. En la mayoría de los animales, la vitamina A se puede producir en el cuerpo a partir de compuestos que están presentes en plantas como las zanahorias y las verduras de hoja verde (carotenoides). La enzima necesaria para hacer esto no es muy activa en los gatos, por lo tanto, las dietas para gatos deben incluir vitamina A preparada previamente. La vitamina D normalmente se produce en el cuerpo en muchos animales, incluidos los humanos, cuando pasan tiempo bajo la luz solar. Los gatos (así como los perros) no pueden producir cantidades adecuadas de vitamina D en sus cuerpos, por lo que siempre deben ingerirla en su dieta. A diferencia de los perros, los gatos no pueden usar la forma de vitamina D de la planta tan eficientemente como la forma animal, por lo que las dietas felinas deben incluir la versión animal de vitamina D (vitamina D3) o los niveles de D2 deben ajustarse para compensar su menor eficiencia. Debido a la producción limitada de la vitamina niacina en los cuerpos de los gatos, las dietas felinas también deben contener más niacina que la dieta de otros animales. Los gatos también tienen una serie de otras necesidades únicas, incluidas aquellas que afectan su metabolismo de los ácidos grasos esenciales, mayores requerimientos de algunas vitaminas B y diferencias en el metabolismo de los carbohidratos. Estas necesidades especiales de los gatos son la razón por la que los gatos no deben ser alimentados con comida para perros y requieren una dieta cuidadosamente formulada. Si selecciona alimentos comerciales para gatos que dicen que están formulados para cumplir con los perfiles de nutrientes de AAFCO o que han pasado las pruebas de alimentación animal para gatos (y que son de un fabricante con un buen control de calidad), ¡estas necesidades especiales ya se tienen en cuenta! Autores:  Deborah E. Linder, DVM, MS, DACVN, Written in conjunction with veterinary student, Sasha Santiago.

21/06/2019

Diana Pet Food - FeelGood Program

¿Es posible satisfacer tanto el gusto de las mascotas como el sentido del olfato sensible de los dueños? Ver a una mascota disfrutar de la comida es uno de los placeres especiales de los dueños de mascotas. La hora de la comida es uno de los mejores momentos en el que los dueños y sus mascotas se expresan mutuamente amor y ternura, pero los olores desagradables pueden reducir la percepción de los dueños sobre la experiencia alimentaria de sus mascotas. Para hacer del tiempo de alimentación um momento de felicidad compartida, los fabricantes de alimentos para mascotas deben considerar una nueva dimensión: la satisfacción olfativa del dueño de la mascota.  Un alimento para mascotas exitoso es uno que no solamente atraiga al agudo olfato de las mascotas, sino que, además, seduzca la delicada nariz de los dueños. Los olores a comida que las mascotas aman no siempre atraen a sus dueños. Incluso puede volverse desagradable para los propietarios cuando el alimento para mascotas se almacena en la cocina o se sirve en las proximidades de los miembros de la familia. La combinación única de la experiencia profunda y multifacética de Diana Pet Food en mascotas, y el conocimiento de Symrise en sabores y ciencia del consumidor, ha permitido a SPF crear el Programa FeelGood. Esta gama de soluciones sensoriales combina los activos de un rendimiento de palatabilidad superior y sabores gourmet. Los olores sanos creados mejorarán la experiencia de alimentación de alimentos secos y húmedos para mascotas, así como golosinas, tanto para las mascotas como para sus dueños. Nunca se arriesga la palatabilidad Cuando del aroma se trata, las preferencias entre las personas y las mascotas pueden diferir. Al utilizar sabores en el alimento para mascotas adaptados a las preferencias de las personas se puede reducir significativamente su palatabilidad para gatos y perros. Para crear una experiencia alimentaria única, las soluciones sensoriales deberían combinar el valor de la palatabilidad confiable para mascotas con un aroma agradable para los dueños. Para garantizar la satisfacción em ambos, es crucial validar el desempeño de um producto tanto con paneles de mascotas como de personas. El Programa FeelGood le brinda a los fabricantes de alimento para mascotas soluciones innovadoras para mejorar tanto el aroma del alimento para mascotas seco, como los snacks. Originario en la combinación única del vasto expertise em mascotas que posee Diana Pet Food y el conocimiento en sabores de Symrise, la gama de soluciones sensoriales de FeelGood combina exitosamente las ventajas del desempeño premium de la palatabilidad com sabores gourmet.  Solución estandarizada de alta calidad, lista para usar, con toda la palatabilidad, regulación relacionada y evaluaciones sensoriales llevadas a cabo por SPF. Con una variedad de sabores gourmet, las soluciones liquidas Feel Good son fáciles de usar y tienen una palatabilidad segura, sin concesiones para mascotas y con olores agradable para los dueños. Además, desarrolla la confianza del consumidor y establece una imagen de marca positiva que ofrezca a sus productos un olor que esté en armonía con sus recetas y su propuesta de valor. Si desea saber más sobre el Programa de FeelGood, las soluciones disponibles y cómo mejorar la satisfacción de las mascotas y los propietarios contacte a equipo Diana Pet Food de Mexico.
Autor: Diana Pet Food Contacto: Alicia Herrero / Juan M. Becher Email: [email protected]  Telèfono: 52.442.2215762

07/06/2019

Tipo y Cantidad de Grasa: Su Impacto en la Palatabilidad

La investigación revela diferencias de preferencia en perros y gatos con respecto a  las fuentes de grasade las croquetas  y sus concentraciones Reseña: La grasa juega un papel importante en los alimentos para perros y gatos, ya que proporciona beneficios nutricionales, funcionales y de palatabilidad. El tipo y la cantidad de grasa utilizada varía según la dieta, las especificaciones del producto terminado y el fabricante. Se ha realizado una investigación limitada, la cual evalúa la correlación entre la palatabilidad, las fuentes de grasa tópica y sus cantidades aplicadas, lo cual deja muchas interrogantes a los fabricantes de alimentos para mascotas sobre su potencial impacto entre las varias combinaciones en la preferencia de perros y gatos. Para realizar la evaluación, AFB International realizó una investigación en las instalaciones del Centro de Recursos de Evaluación de la Palatabilidad (PARC) de la compañía, sobre el efecto que tienen tanto las fuentes de grasa externas, como los niveles en la preferencia de palatabilidad en perros y gatos. La investigación encontró diferencias en las fuentes de grasa y en los niveles preferidos por perros y gatos, lo que demuestra que las dietas se pueden adaptar según las preferencias de los animales. Estos conocimientos ayudan a los fabricantes de alimentos para mascotas a determinar las fuentes de grasas potenciales y los ajustes de las concentraciones para aumentar la palatabilidad de sus marcas de alimentos para perros y gatos. Diseño Experimental y Protocolo de Prueba: El diseño del estudio consistió en 5 fuentes de grasa (aceite de canola, grasa de pollo, sebo de res, grasa de tocino y aceite de arenque) aplicadas por vía tópica en dos niveles (3% y 9%). Las diferentes fuentes de grasa representaron una variedad de sabores y aromas, mientras que los dos niveles de aplicación simularon los niveles altos y bajos aplicados en un recubrimiento tópico. Para controlar la variabilidad, se utilizaron las mismas croquetas, equipos, medidas y palatabilizantes en ambas raciones en cada especie. Todas las combinaciones se recubrieron por vía tópica en una croqueta para perros y gatos a base de granos (económíca), junto con un palatantabilizante que no contenía carne. La grasa y el palatantabilizante se aplicaron secuencialmente en la croqueta. Cada combinación de fuente de grasa y nivel de aplicación se probó una contra otra en un proceso de turno rotativo y los datos se analizaron en un modelo de Bradley-Terry. Se tomaron los datos de cada emparejamiento y se formó una clasificación de las grasas más preferidas a las menos preferidas. Los ensayos de alimentación se realizaron con paneles de animales de raza mixta en el PARC. Se realizaron ensayos de alimentación de preferencia por pares con dos exposiciones (20 animales x 2 días) y se alternó la colocación del tazón cada día. Los datos se recolectaron en gramos consumidos y en el primer bol de elección para ambas especies animales. Resultados: Los perros y  gatos tienen diferentes preferencias en cuanto a la fuente y la concentración de la fuente de grasa. Resultados de la Prueba del Panel de perros y gatos: Fuente de grasa y porcentaje aplicado en orden de preferencia Para los perros, los resultados mostraron una mayor respuesta general a concentraciones más altas de grasa / niveles de porcentaje (9% vs. 3%). Los resultados también demostraron una preferencia por las fuentes de grasa con más sabor y aroma. Además, hubo una diferencia significativa en la palatabilidad entre las dos variables mejor clasificadas en comparación con todas las demás. Los resultados de los ensayos con gatos fueron muy diferentes en comparación con los resultados de los ensayos con perros. En el caso de los gatos, hubo una menor diferenciación de preferencias entre las fuentes de grasa mejor ranqueadas y las concentraciones vs comparaciones con las menores ranqueadas, lo que estadísticamente no proporcionó un favorito como en los ensayos con perros. Los gatos, en general, prefirieron el menor nivel de concentración de grasa (3%). Las fuentes de grasa con más sabor, como el tocino, también se clasificaron bien. Conclusiones: La investigación mostró diferencias entre las fuentes de grasa y preferencias de concentración entre perros y gatos. Los perros, generalmente preferían una concentración de grasa del 9% en una croqueta sobre la aplicación más baja del tres por ciento. Las fuentes de grasa de tocino y sebo de res fueron las más preferidas por los perros Para los gatos, una concentración de grasa del tres por ciento generalmente tendrá un rendimiento mejor que el nueve por ciento de la mayoría de las fuentes de grasa. INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO, AFB INTERNATIONAL Fuente: All Extruded 

24/05/2019

Incluir Grasas en la Dieta de las Mascotas es Vital para el Pelo y la Piel

Las grasas están relacionadas con el pelaje brillante y la piel saludable de su mascota. Es común encontrar a personas que piensan que la dieta de su animal de compañía debe ser parecida a la de los humanos, esto gracias a las tendencias de comida que existen. Sin embargo, a diferencia de nosotros, las grasas son en realidad una parte importante para lograr una nutrición completa y equilibrada en perros y gatos. Pet Food Institute explicó la importancia de las grasas en los alimentos para mascotas y por qué su comida requiere ciertos componentes como los ácidos grasos. Junto con las proteínas y los carbohidratos, las grasas constituyen uno de los tres grupos de nutrientes que proporcionan energía para las mascotas y las ayudan en su actividad diaria. Compuestas de ácidos grasos, las grasas están relacionadas con el pelaje brillante y la piel saludable de su mascota, son importantes para todas las estructuras del cuerpo, incluida la visión y el sistema inmunológico. Además, la grasa ayuda a la absorción de las vitaminas liposolubles (A, D3, E y K). Pero en todo hay que ser moderado. Una mascota cuya dieta es demasiado alta en grasa puede desarrollar pancreatitis o aumentar de peso debido al consumo excesivo de energía. Tenga ciudado, pues también puede tener síntomas que indiquen que su dieta es demasiado baja en grasa, como un pelaje de mala calidad y piel seca. Autor: JOSÉ GONZÁLEZ BELL  Fuente: Pet food Latinoamérica

09/05/2019

Dos Ingredientes de Origen Vegetal entran en el Portfolio de Alimentos para Mascotas

Ingredion el 24 de abril agregó dos ingredientes de origen vegetal a su cartera de alimentos para mascotas para los EE. UU. Y Canadá, ambos derivados de guisantes (chicharos). Los ingredientes de alto funcionamiento, libre de granos y limpios satisfacen a los fabricantes que buscan reemplazar otros almidones y harinas en nuevas formulaciones. El almidón de guisantes PURITY P 1304 y el concentrado de proteínas VITESSENCE Pulse 1550 se aplican en alimentos enlatados para mascotas, salsas, croquetas secas, golosinas y otros formatos. Proporcionan textura y estructura, mejoran la unión al agua y la grasa, y actúan como un agente espesante y gelificante en las formulaciones de alimentos para mascotas y golosinas El almidón de guisantes PURITY P 1304 ayuda específicamente a unir los ingredientes, mientras que el concentrado de proteínas de guisante VITESSENCE Pulse 1550 puede aumentar la eficiencia de la extrusión y el moldeo por inyección, de acuerdo con Ingredion. El concentrado de proteína de guisantes VITESSENCE Pulse 1550 se puede incorporar para crear  perfiles de proteínas más completos y ofrece flexibilidad para desarrollar nuevos productos o reformular productos existentes. "Las tendencias actuales de salud y bienestar están llevando a los dueños de mascotas a buscar alimentos limpios y simples para ellos mismos y para sus mascotas", expresó Patrick Luchsinger, gerente de marketing y desarrollo comercial de alimentos para mascotas de Ingredion. 'El almidón de guisantes PURITY P 1304 y el concentrado de proteínas de guisante VITESSENCE Pulse 1550 de Ingredion brindan a los fabricantes de alimentos para mascotas dos nuevas opciones para crear productos de etiquetas limpias y libre de granos que sin duda van a satisfacer a los dueños de mascotas más exigentes y por supuesto a sus mascotas'. Ingredion invirtió $ 140 millones para aumentar sus capacidades de proteínas vegetales en diciembre de 2018. Estos dos nuevos ingredientes de alimentos para mascotas se venderán en una empresa conjunta con Verdient Foods, Inc., una parte de su inversión general que ha respaldado la capacidad de Ingredion para desarrollar este ingrediente proteico de guisantes y otras leguminosas para aplicaciones en alimentos para humanos. "Hemos identificado las proteínas de origen vegetal como una oportunidad de mercado de alto crecimiento y alto valor que está de moda y con el deseo de que los consumidores encuentren alternativas sostenibles y de buen sabor a las proteínas de origen animal", destacó Jim Zallie, presidente y director ejecutivo de Ingredion. "Estamos entusiasmados por lo que estas inversiones representan para Ingredion. Ser una fuente sostenible y confiable de proteínas de origen vegetal nos brinda otra plataforma de ingredientes principal para complementar nuestras ofertas en soluciones de ingredientes de etiqueta limpia, sana, de textura y de ingredientes nutricionales". Las preferencias de los consumidores llevan mucho tiempo impulsando las tendencias de alimentos para mascotas Los productos de alimentos para mascotas sostenibles, que buscan etiquetas limpias, han colocado a las proteínas de origen vegetal al frente y al centro, ya que los dueños de mascotas se preocupan cada vez más por la salud y el bienestar general de las mascotas y compran productos que coincidan con sus preferencias en materia de alimentos. Autor: Jordan Tyler

02/05/2019

Desarrollando la Fuerza Laboral del Mañana - Programa de Relación y Reclutamiento Universitario

Atraer y desarrollar los mejores talentos es una prioridad en AFB International. A medida que la industria de alimentos para mascotas continúa creciendo y avanzando, nuestras necesidades de fuerza laboral también se están expandiendo y evolucionando, lo que requiere nuevos conocimientos, técnicas y talento líder para ayudar a satisfacer las necesidades de nuestros clientes y los desafíos de la industria. En colaboración con nuestra empresa matriz, Ensign-Bickford Industries (EBI), AFB participa activamente en el programa de Reclutamiento y Relaciones Universitarias de EBI, diseñado para reclutar y contratar a los mejores talentos estudiantiles, con el objetivo de construir un canal para la fuerza laboral del futuro. Nuestro programa adopta un enfoque basado en equipos para promover todas las compañías de EBI y las oportunidades de pasantes y empleo disponibles para los estudiantes. Colaboramos con cinco Universidades clave: Purdue University, Worcester Polytechnic Institute, Clarkson University, University of Connecticut y University of Southern California. Todos fueron seleccionados en base a su excelencia académica, currículo, programas y poblaciones estudiantiles diversas en el campo STEM.  Para los estudiantes, las pasantías de la AFB ofrecen una oportunidad única para ser un miembro clave del equipo en equipos grandes y multifuncionales que abordan proyectos complejos que tienen un impacto directo en nuestro negocio. Tienen oportunidades para trabajar y aprender de los empleados de la compañía, así como participar en actividades de desarrollo profesional. La cultura colaborativa y centrada en el equipo de la AFB crea una estructura que ofrece una experiencia positiva y gratificante para cada estudiante.  En 2019 encontrará empresas de EBI participando de ferias de universidades asociadas. También continuaremos apoyando la educación y el desarrollo profesional de los estudiantes a través de conferencias en el campus, mesas redondas de la industria, entrevistas simuladas y revisiones de currículos, o celebrando Días de Estudiantes en la sede de la AFB en St. Charles, Missouri. Un agradecimiento especial al equipo de liderazgo superior de AFB por su participación activa y el apoyo continuo del programa de Relaciones y Reclutamiento de la Universidad. También queremos reconocer a todos los empleados de AFB y EBI cuya dedicación y pasión por esta iniciativa es guiar las aspiraciones de los estudiantes y el futuro de AFB. Para obtener más información sobre el programa de Relaciones y Reclutamiento Universitario de la AFB, comuníquese con Preetha Banerjee ([email protected] ) o con Joseph McVey ([email protected] ) Autores: Preetha Banerjee & Joseph McVey Fuente: All Extruded

10/04/2019

Purina Dog Chow Crea Nueva Línea de Alimentos Húmedos

Purina Dog Chow presentó su primer alimento húmedo para perros, Wet High-Protein. Este alimento húmedo completo para perros adultos de todas las razas está preparado con ingredientes de alta calidad y sin adición de conservantes artificiales Las recetas húmedas de Dog Chow, elaboradas con carne vacuna o pollo real, que incluyen pollo, ternera, cordero o pavo, y 40 gramos de proteína por lata, brindan proteínas de soporte muscular y una nutrición equilibrada para perros adultos. Las recetas están elaboradas en los EE. UU. Sin sabores ni conservantes artificiales. Wet High Protein está disponible con carne Real en salsa, pollo en salsa; Cordero en Salsa, Pavo en Salsa y muchas otras recetas. Fuente: All Extruded

23/03/2019

Técnicos en Animales Encuentran Pasión y Propósito en el Centro Parc de AFB

Estábamos emocionados por la oportunidad cuando nos contrataron como técnicos en animales en AFB International. Entendimos que nuestro amor por las mascotas, la experiencia anterior y la educación nos permitirían desempeñar un papel importante en el desarrollo de los palatabilizantes de alimentos para mascotas. Lo que no anticipamos es todo lo que ganaríamos con el trabajo: una carrera gratificante y mucho más. Como técnicos de cuidado y salud de animales, tenemos el placer de cuidar a los animales que residen en el Centro de Recursos de Evaluación de la Palatabilidad (PARC por sus siglas en Inglés) de la compañía. Esta instalación es donde estudiamos la palatabilidad y el comportamiento con gatos y perros. PARC brinda un ambiente amoroso y divertido que crea vínculos especiales entre los animales residentes y los técnicos que los cuidan. Esas relaciones son solo una de las razones por las que nos apasiona nuestro trabajo. Ser capaz de amar y cuidar a estos animales es una gran sensación. Si bien pasar tiempo con los animales es increíblemente gratificante, trabajar como técnico de cuidado o salud animal también es una gran responsabilidad. PARC alberga a más de 200 perros y gatos de diferentes tamaños y razas, y cuenta con más de 25,000 pies cuadrados de áreas interiores y exteriores enfocadas a las mascotas. Los técnicos de cuidado de animales se encargan no solo de vigilar y alimentar a los animales residentes, sino de limpiarlos continuamente para garantizar que las instalaciones mantengan los estándares más altos para respaldar su salud y bienestar. Los técnicos de salud animal también desempeñan un papel fundamental y contribuyen al programa de salud animal del Centro. Además de completar las tareas diarias, los técnicos de sanidad animal ayudan a los veterinarios de PARC a brindar atención a los animales residentes enfermos, mantener registros y mejorar los servicios de salud del Centro. Otro aspecto gratificante de nuestros trabajos es el papel que desempeñamos en el apoyo a nuestros clientes. El propósito de PARC es ayudar a nuestros clientes a comprender mejor las preferencias de alimentos de los animales de compañía a través de pruebas de palatabilidad y estudios de comportamiento. Disfrutamos cuando los clientes visitan PARC, y podemos ser testigos de su entusiasmo por el Centro. Refleja nuestros sentimientos y pasión por nuestro trabajo, y confirma la importancia del trabajo que estamos realizando para ayudar a nuestros clientes a desarrollar alimentos nutritivos que las mascotas desean comer. Trabajar en PARC no solo nos ha ayudado a encontrar carreras gratificantes, sino también a descubrir un mayor propósito en la vida de apoyar y mejorar la calidad de vida de los perros y gatos que viven aquí. Para obtener más información sobre el centro de recursos PARC de AFB, u oportunidades de carrera como técnico de cuidado o salud animal, comuníquese con Stacey Schlanker en [email protected] Autora: Erica Nichols & Amanda Huenefeld – AFB International All Extruded

02/03/2019

Curso de Formulación y Producción de Alimentos para Mascotas

Los profesionales de alimentos para mascotas convergen en un curso de formulación y producción Los profesionales de la industria de alimentos para mascotas se unieron al Instituto IGP de la Universidad Estatal de Kansas del 14 al 18 de enero de 2019 para el curso de Producci{on Comercial y Formulación de Alimentos para Mascotas IGP – KSU. Hubo 20 participantes de los Estados Unidos, Canadá, Pakistán, India y Guatemala. Los participantes obtuvieron experiencia práctica y educación adicional en el desarrollo de formulaciones de productos y alimentos para mascotas. "La creación de fórmulas de alimentos para mascotas a partir de conceptos, la ingeniería inversa de alimentos para mascotas existentes y la resolución de problemas de cumplimiento de control de calidad y producción de alimentos para mascotas utilizando un software de formulación, fueron los resultados de aprendizaje adicionales de la capacitación", destacó Greg Aldrich, Profesor Asociado de Investigación en el Departamento de Ciencias de Cereales Industria. Los temas que abarcó el curso incluyeron la comprensión de los ingredientes, procesos y software necesarios para crear nuevos productos; revisar las fórmulas existentes; realización de análisis de negocio y producción, obtener una comprensión de los ingredientes crudos utilizados para producir alimentos para mascotas, su composición general y consideraciones de procesamiento; principios fundamentales de la nutrición de los animales de compañía y las necesidades dietéticas (específicamente perros y gatos); el aprendizaje de los procesos relacionados con la producción de alimentos para mascotas, las restricciones reglamentarias con respecto a las reclamaciones y los requisitos, y factores de transporte y almacenamiento relacionados con la comercialización de alimentos para mascotas;además del studio de la gama de herramientas de formulación comunes al comercio. "No tenía experiencia previa en la producción de alimentos para animales", expresó Caitlin Eilenfeldt, Científico de Alimentos de Riverbend Foods. 'El curso fue genial y con un ambiente agradable. Pude sacar mucho de este curso y el Dr. Aldrich hizo que el material fuera muy fácil de aprender ". A lo largo del curso, los individuos participaron en las presentaciones y varias demostraciones dirigidas por KSU y la facultad AIB International. Los participantes del curso también obtuvieron experiencia práctica en el Molino de pinesos OH Kruse El Dr. Aldrich apuntó: "A medida que la industria crece y mejora, el Departamento de Ciencias de Granos e Industria de K-State se esfuerza continuamente por lograr importantes desarrollos de investigación y trabaja mano a mano con los objetivos de la industria de piensos y alimentos para promover y desarrollar el procesamiento de los alimentos para mascotas ". Fuente: All Extruded

07/02/2019

Cada vez más Dueños de Mascotas se Pasan al alimento Libre de Granos

Desde hace años, el alimento para mascotas libre de granos es sinónimo de bienestar. Una alternativa más "natural" a esos alimentos ultra-procesados a precios de saldo. Sólo por el doble de precio (aproximado), el sistema inmunológico y alimenticio del animal mejorará enormemente, y puede que incluso así viva más años, o al menos eso piensa un buen porcentaje de los dueños que optan por este tipo de productos. El problema es que en muchos casos puede tratarse sólo de una estrategia de marketing sin mejoras efectivas para nuestras mascotas. La FDA los tiene bajo sospecha: la organización equivalente a nuestro Ministerio de Salud en Estados Unidos emitió en 2018 un informe que debería preocupar a los dueños de perros de razas grandes, como el doberman pinscher, el bóxer, el lobero irlandés o el gran danés. Se han encontrado altas correlaciones entre la alimentación con alientos libre de granos y los ataques al corazón prematuros en estos canes, en concreto del trastorno de miocardiopatía dilatada o MCD. También están en riesgo otras razas mixtas que generalmente no son genéticamente propensas a problemas del corazón, como los golden retrievers, caniches, labradores retrievers y los shih tzus. Legumbres que debilitan: en concreto, en un estudio de 150 animales afectados por MCD, se encontró una alta prevalencia de dietas con guisantes, lentejas, garbanzos y patatas, que son los alimentos "naturales" que suelen reemplazar a los cereales en los alimentos secos para mascotas, para darle consistencia. Aún no se han descifrado las causas concretas de este fenómeno y, como dice la FDA, es un estudio con una muestra muy pequeña y no hay motivo para alarmarse; sí recomiendan revisar la dieta de los perros de estas razas con veterinarios o especialistas. Pero, ¿por qué se les da este tipo de alimento? Algunos de los mitos que rodean al alimento para mascotas comercial es el de que produce alergias, cuando en verdad las alergias son muy muy raras en gatos y perros, y suelen ser más comunes con el uso de ingredientes como las carnes (alergia a la ternera o al pescado) que en los cereales. Muchos de estos productos especiales se promocionan como "libre de gluten", cuando de hecho algo de gluten en la dieta de gatos puede ser beneficioso. No, el grano no es comida de McDonalds per se: la palabra grano, además, se vincula a excesivos carbohidratos y bajas proteínas; pero esos piensos "libres de granos" con patatas y guisantes pueden usar sustitutivos con tantos o más carbohidratos que los piensos comunes, facilitando el engorde y la diabetes que tanto se quiere evitar. El riesgo de lo natural: en general ha calado la idea de que estos animales no están hechos para comer cereales y que sus ancestros salvajes se alimentaban de carnes. Tanto gatos como perros, salvo alergias, pueden comer perfectamente cereales, y para los perros de hecho la dieta sin granos puede ser dañina si la carne que come es alta en proteínas. Otra de las alternativas comentadas entre los amantes de los animales es la comida BARF o ACBA "Alimentos Crudos Biológicamente Apropiados", aún más cara que la "libre de granos" y que provoca mayores riesgos de exposición a bacterias que el alimento del supermercado. El timo del "premium". Las mascotas tienen cada vez un mayor peso como seres de compañía, y se va invirtiendo en ellos más recursos y esfuerzos por mejorar su calidad de vida. Si en el 2011 en Estados Unidos el lujoso alimento "libre de grano" ocupaba un 15% de las ventas de alimentos de  mascotas, hoy es el 44% y continúa creciendo. Es un fenómeno similar al de las ventas de champús para gatos (casi nunca es necesario bañarlos), paquetes de vitaminas complementarias o camas de lujo, cosas que se compran para intentar cuidarles más y que sirven más bien como placebo para sus dueños. En seis años la facturación en gasto en productos para mascotas ha pasado de 37.000 a 56.000 millones de euros en Estados Unidos, y, aunque no a tal velocidad, el gasto en Europa también está creciendo. Otro efecto curioso más de la pacificación de las costumbres. Autora: Esther Miguel Trula Fuente: Magnet

04/02/2019

Symrise refuerza sus Operaciones en el segmento de Alimento para Mascotas e incrementa su presencia en EE. UU. mediante la adquisición de ADF/IDF.

Symrise ha firmado un contrato de adquisición con los titulares de ADF/IDF, proveedor líder de ingredientes nutritivos naturales destinados a alimento para mascotas, con el objeto de adquirir dicha empresa. ADF/IDF es pionera en la producción de sabores e ingredientes nutritivos cárnicos y a base de huevo en "clean label". Mediante esta adquisición, Symrise pretende ampliar sus operaciones en el sector de alimento para mascotas en rápido crecimiento y reforzar su posición en el atractivo mercado alimentario. El precio de adquisición, que asciende a 900 millones de dólares estadounidenses, se financiará mediante deuda y fondos propios. Se prevé que la adquisición contribuirá íntegramente a las ganancias por acción desde el primer año después del cierre. ADF/IDF cuenta aproximadamente con 470 empleados, genera ventas por 220 millones de dólares estadounidenses y tiene un margen de EBITDA del 23 %. La operación se halla supeditada al cumplimiento de las condiciones de cierre habituales. «La adquisición estratégica de ADF/IDF cumple a la perfección nuestra estrategia de expansión en sectores con un alto margen de ganancia y en rápido crecimiento. La oferta complementaria contribuirá a diversificar la cartera de negocios de Diana en pet food y soluciones nutritivas. La adquisición del líder de ingredientes nutritivos para alimento para mascotas supone otro gran salto para Symrise en el mercado de petfood. Con nuestra experiencia en palatabilidad de alimento para mascotas y nuestras competencias en materia de soluciones nutritivas, nos convertimos en un socio integrado para nuestros clientes», señala el Dr. Heinz-Jürgen Bertram, director general de Symrise AG. «Esta adquisición también incrementará nuestra presencia, especialmente en Estados Unidos, un mercado con un crecimiento  estratégicamente importante para nuestra empresa, y reforzará nuestra cartera de clientes». ADF/IDF (siglas de «American Dehydrated Foods/International Dehydrated Foods») fundada en 1978 está especializada en la producción de ingredientes nutritivos sustentables a base de carne y huevo. Desde su sede central en Springfield, Missouri, la empresa es un socio predilecto para los clientes en los sectores de alimento para mascotas, alimentación y nutrición, ofreciendo una amplia variedad de soluciones naturales y "clean label". En pet food, la empresa se ha convertido en un proveedor de ingredientes naturales líder en el sector que ofrece soluciones nutritivas y apetentes, así como ingredientes funcionales. ADF/IDF adopta un enfoque de priorización del cliente altamente reconocido y cuenta con una cartera de clientes diversa y consolidada que consiste en una multitud de vínculos firmes y a largo plazo con empresas de alimentación y pet food de escala regional y mundial. La combinación de ADF/IDF y la división nutrición Diana de Symrise crearán un competidor mundial líder en los segmentos de proteínas cárnicas y a base de huevo centrado en soluciones totalmente naturales y sustentables. Una adquisición altamente complementaria que ofrece potencial para la venta cruzada Con la adquisición, Symrise explota su posición de liderazgo en el sector de pet food aplicando sus conocimientos en palatabilidad al segmento premium de nutrición. La marca IsoNova de ADF/IDF ofrece soluciones en pet food usando ingredientes proteicos especiales a base de huevo. Desarrolla productos funcionales, nutritivos y destinados a la salud animal. Symrise se convierte así en un actor sin igual del mercado de pet food y nutrición. Además, la experiencia de ADF/IDF en ingredientes nutritivos a base de pollo y huevo en "clean label" creará un proveedor totalmente integrado de ingredientes proteicos especiales. Los clientes beneficiarán de una cadena de suministro altamente eficiente y productos naturales de calidad. La combinación de ADF/IDF y Symrise dará también como resultado una cartera de clientes más importante y un fortalecimiento de su presencia internacional. Symrise reforzará sus alianzas con multinacionales clave, así como con marcas regionales en rápido crecimiento en Estados Unidos, uno de su principales mercados en desarrollo. A cambio, ADF/IDF se beneficiará de los recursos y la experiencia de Symrise fuera del mercado estadounidense. La adquisición ofrece asimismo potencial de venta cruzada para acelerar el crecimiento rentable a largo plazo, especialmente en el atractivo ámbito de aplicación de alimento para mascotas. Symrise y ADF/IDF se beneficiarán del uso conjunto de capacidades y competencias de I+D. Ambas empresas comparten una sólida reputación por invertir en la innovación de procesos y productos, así como una apuesta por generar un valor excepcional para los clientes.  Según añade William Darr, fundador de ADF/IDF: «Con su sólida trayectoria, estamos encantados de haber encontrado en Symrise un nuevo propietario para nuestra empresa, ya que comparte los mismos valores y mentalidad sobre el futuro desarrollo de la empresa. En los comienzos de nuestra empresa, ya colaboramos muy estrechamente con Diana, que actualmente dirige las operaciones de nutrición de Symrise. ADF/IDF y Symrise tienen muchas cosas en común. Ambas están comprometidas a ofrecer productos naturales de alta calidad procedentes de recursos sustentables. Y ambas Promovemos la innovación para desarrollar soluciones que satisfagan mejor las necesidades de nuestros clientes. Nuestra empresa se beneficiará de los conocimientos científicos de Symrise para continuar mejorando nuestros productos. Asimismo, la amplia presencia mundial y la extensa cartera de clientes de Symrise permitirá a ADF/IDF expandir sus operaciones con mayor rapidez». BNP Paribas y UniCredit ofrecerán un préstamo puente, el cual se refinanciará mediante una combinación de deuda y fondos propios. La operación se halla supeditada al cumplimiento de las condiciones de cierre habituales. ADF/IDF es una empresa líder especializada en proteínas cárnicas y a base de huevo, y pionera en ingredientes nutritivos totalmente naturales que factura anualmente 220 millones de dólares estadounidenses. Las soluciones de nutrición y sabores para los segmentos alimentarios y de alimento para mascotas complementan a la perfección de los productos de Symrise.              Un ajuste perfecto en términos de cultura y filosofía La inversión de Symrise asciende a 900 millones de dólares estadounidenses. Dicha inversión contribuirá íntegramente a las ganancias por acción desde el primer año después del cierre. Acerca de Symrise: Symrise es un proveedor internacional de aromas, sabores e ingredientes alimentarios y cosméticos. Sus clientes incluyen fabricantes de perfumes, cosméticos, alimentos y bebidas, y productos farmacéuticos, así como productores de suplementos nutricionales y alimento para mascotas. Sus 3000 millones de euros facturados en el ejercicio fiscal 2017 convierten a Symrise en un proveedor internacional líder en los mercados de sabores, nutrición y fragancias. El grupo tiene su sede central en Holzminden, Alemania, y cuenta con cerca de 100 sucursales en Europa, África, Oriente Medio, Asia, Estados Unidos y Latinoamérica. Symrise colabora con sus clientes para desarrollar nuevas ideas y conceptos aptos para el mercado que constituyen una parte esencial de la vida diaria. El éxito comercial y la responsabilidad corporativa quedan íntimamente ligados como parte de este proceso. Symrise, siempre inspirando más...  www.symrise.com Acerca de ADF/IDF: ADF/IDF es líder en el sector de ingredientes a base de carne de ave totalmente naturales para aplicaciones alimentarias y de alimento para mascotas. La empresa produce una amplia gama de ingredientes en tres pilares fundamentales: sabor, nutrición y función. Los clientes de ADF/IDF incluyen fabricantes de alimento para mascotas, alimentos y bebidas, y suplementos nutricionales. ADF/IDF tiene su sede principal en Springfield, Missouri (EE. UU.) y opera 11 plantas de fabricación y 2 centros técnicos en toda Norteamérica. En 2018, la empresa facturo 220 millones de dólares estadounidenses. Autor: Symrise Contacto: Bernhard Kott - Contacto de prensa de Symrise Email: [email protected] Fuente: All Extruded  

23/01/2019

Minerales en Alimentos para Mascotas

Los minerales son nutrientes esenciales para todos los animales e influyen en la eficiencia de PRODUCCIÓN y de acuerdo a su disponibilidad en la naturaleza se clasifican en: Macrominerales Microminerales Los minerales traza son vitales para el desempeño animal. El zinc cumple funciones esenciales en los animales. Como un bloque de construcción metabólica, satisface las necesidades nutricionales básicas. En las mascotas, el zinc es un mineral traza importante que promueve una piel y un pelaje saludables. Si las mascotas no reciben suficiente zinc, pueden volverse deficientes – lo cual afecta su salud y su apariencia. Los minerales traza se clasifican en: Inorgánico: un metal específico unido a un ligando que no contiene carbono Orgánico: Un metal específico unido a un ligando con un contenido de carbono o nitrógeno Recientemente, se ha definido una nueva categoría hidroxi minerales traza. Un metal específico unido a través de un enlace covalente a un ligando hidroxilo. La estabilidad de alimentos y rendimiento de los animales está directamente relacionada con fuerza de adherencia de la molécula. NUTRICIÓN MINERAL Los minerales orgánicos son producto de la unión compleja de una sal de metal soluble a una escolta orgánica. La función de este complejo es mantener el metal soluble y disponible para absorción. ¿Qué pasa cuando minerales orgánicos son consumidos? El elemento es previamente unido a una escolta orgánica. La unión reduce la reactividad del elemento. Reduce los efectos antagonistas. La escolta libera al elemento en el sitio de absorción del ID. La unión mantiene al metal soluble y disponible para absorción. ESTABILIDAD DE ZINC ORGÁNICO Minerales traza orgánicos - El éxito depende de que se mantengan UNIDOS. Prefiere Quelatación vs Complejo simple. Más lugares de unión = estabilidad del complejo. Mayor estabilidad del complejo = mayor probabilidad que mantenerse unidos. Maximiza estabilidad = Maximiza la probabilidad de éxito. ABSORCIÓN Y HOMEOSTASIS DE LOS MINERALES Ninguna fuente de mineral traza, cuando se usa a niveles típicos, se absorbe en su forma original. El tamaño o peso molecular de un mineral traza no afecta la absorción. La absorción se regula por transportadores de minerales traza: CTR – 1: cobre Familia transportadores ZIP y ZNT: zinc DMT: hierro / manganeso Metalotioneína: Impacta la absorción / transporte de minerales traza esenciales (Zn, Cu) LA IMPORTANCIA DE LA UBICACIÓN Los minerales traza no son nutrientes inertes, son químicamente activos y pueden ser tóxicos. El desempeño animal se maximiza cuando todos los requerimientos nutricionales son cubiertos, no mucho no poco. La absorción y metabolismo de los minerales traza esta interrelacionado. Exceso de un mineral puede causar deficiencia en otro. Los minerales inorgánicos se separan durante el proceso de digestión. Pueden ser fácilmente unidos a antagonistas que impiden la absorción. Estos problemas pueden ser reducido por el tipo de mineral que se decida utilizar en la dieta. PUNTOS PARA TOMAR EN CUENTA AL DECIDIR LA FUENTE MINERAL A UTILIZAR Autora: Arlette Irina Soria Flores - TROUW NUTRITION Fuente: Pet Food Latinoamérica

21/01/2019

Una guía Práctica para Nutricionistas

Múltiples beneficios y aplicaciones de levadura y sus derivados en la nutrición de mascotas. Desde un potenciador de la palatabilidad hasta una fuente de nutrientes e ingredientes funcionales, los productos de levadura y derivados de la levadura son ingredientes versátiles y naturales que se deben tener en cuenta al formular alimentos para mascotas. La levadura se ha venido utilizado desde el antiguo Egipto para fermentar el pan y fermentar el vino. El Saccharomyces cerevisiae sigue siendo el organismo más utilizado en la industria alimentaria, y hoy día se utiliza para la producción anual de 60 millones de toneladas de cerveza y 30 millones de toneladas de vino! Sus excepcionales propiedades fermentativas y nutricionales hacen de la levadura una valiosa fuente de ingredientes para la nutrición de mascotas. Pero no todas las levaduras ni los productos de levadura son equivalentes. Después de revisar los múltiples beneficios y aplicaciones de los productos derivados de levadura y levaduras, este artículo tiene como objetivo clasificar estos productos según su composición, valor nutricional, actividades biológicas y estado regulatorio, así como su proceso de producción. Acerca de la Levadura Los animales han sido alimentados con diversas formas de levadura y productos derivados de la levadura durante más de 100 años. El uso de la levadura como material de alimento o aditivo de alimento, tanto en animales poli como monogástricos para ayudar a mantener la salud y el bienestar, ha crecido en los últimos 20 años, luego de la búsqueda de alternativas naturales de aditivos para alimentos balanceados y de una creciente documentación científica de probióticos y aditivos derivados de la levadura tanto para la nutrición humana como animal. Las levaduras son microorganismos eucariotas unicelulares de la familia de los hongos. La pared celular de la levadura está hecha de glucanos, glicoproteínas, mananos y quitina. Los componentes químicos intracelulares de las células de levadura incluyen, entre otros: aminoácidos, péptidos, carbohidratos, sales, ácidos nucleicos y enzimas. La combinación de estos compuestos hace que las levaduras sean nutracéuticos útiles para la nutrición humana, pero también atractivos como suplementos nutricionales en la alimentación animal. Hay alrededor de 60 géneros diferentes de levaduras, que se componen de alrededor de 500 especies diferentes. Sólo algunas de estas especies se usan comercialmente, y la Saccharomyces es una de ellas. Sobre la base de la homología del ADN, se han identificado cuatro especies distintas de Saccharomyces. Todas ellas son de importancia industrial, pero gracias a sus excepcionales capacidades de fermentación y propiedades nutricionales, la Saccharomyces cerevisiae es el microorganismo predominante utilizado en alimentos, bebidas y productos para hornear. También es la principal levadura utilizada en los procesos de producción de piensos. Dentro de la especie, hay miles de cepas diferentes, cada una con una composición genética única, que conduce a diferentes resultados en términos de metabolismos y actividades. Por ejemplo, hay cientos de diferentes cepas de S. cerevisiae que se pueden usar en la producción de vinos, lo que conlleva a las diferentes características del vino y perfiles aromáticos. Es lo mismo en la nutrición animal: las cepas específicas han demostrado ser beneficiosas para los rumiantes, otras para los monogástricos, y también es posible combinar cepas específicas para lograr un cierto beneficio. Por lo tanto, la selección de la cepa de levadura adecuada para una aplicación dada es fundamental y requiere un alto nivel de conocimiento y experiencia. Cuando se trata de formular productos de levadura destinada a alimentos para mascotas, hay varias cosas a tener en cuenta para tomar la decisión más adecuada, en las que se incluyen: Las propiedades específicas de la cepa de levadura. La composición del producto derivado de la levadura. Los beneficios deseados. El proceso industrial a aplicar. La normativa. Levadura viva La levadura viva se utiliza para varias aplicaciones diferentes, como el pan, la cerveza y la vinificación, pero también en la nutrición humana y animal como probióticos. Un buen ejemplo de levadura viva utilizada como probiótico en la nutrición humana y animal es la Saccharomyces cerevisiae boulardii. Aislado por primera vez en 1920 de la infusión de litchi, se ha reconocido por sus beneficios en medicina humana por más de 50 años. En 1993, el primer producto de S. c. boulardii se registró en la UE para la nutrición animal. Hoy día, se comercializa en más de 60 países para humanos o animales. Hay cientos de investigaciones y publicaciones sobre el uso de la S. c. boulardii en humanos. Sus beneficios en animales de granja ya se han demostrado, y se han publicado algunas investigaciones sobre sus efectos beneficiosos en perros, lo que apoya sus efectos beneficiosos en la promoción de la salud digestiva. Las levaduras vivas suministradas a animales se clasifican como aditivos zootécnicos para piensos. Célula de levadura entera inactiva Las células de levadura enteras pasan por un proceso de inactivación y se clasifican como materiales de alimentos balanceados. Las células de levadura enteras se utilizan principalmente como un potenciador de la palatabilidad o como una fuente natural de nutrientes como las vitaminas B, proteínas de alta calidad y minerales en los alimentos para mascotas. La levadura contribuye a la característica del sabor umami, pero también se puede usar para reducir la adición de sal sin afectar el sabor. Además, la levadura puede ser enriquecida con vitaminas o minerales. Por ejemplo, la levadura enriquecida con selenio se produce cultivando una cepa de levadura específica en presencia de cantidades medidas de selenio inorgánico (Se). Durante el crecimiento celular de la levadura, este selenio se incorpora de forma natural a la levadura en crecimiento dentro de los aminoácidos para formar selenometionina y selenocisteína. La levadura enriquecida con selenio está documentada como una fuente de selenio altamente biodisponible para la nutrición humana y animal. Para gatos y perros, el selenio es un micronutriente esencial que se necesita para mantener las funciones básicas, como el estado de antioxidantes, las funciones inmunitarias y de la tiroides. Fracciones de levadura Después de la inactivación de la levadura, es posible ir un paso más allá utilizando un separador para obtener diferentes fracciones de levadura: los extractos de levadura y los productos de la pared celular de la levadura (Ver Figura 1). Ambas fracciones se consideran como material de alimento que cae en la categoría de productos de levaduras del Registro Europeo de Material de Alimentos Balanceados.   Extractos de Levadura Los extractos de levadura son las porciones solubles de la levadura. Están compuestos por más del 60 por ciento de proteínas. Representan una valiosa fuente de proteínas, nutrientes y minerales, y también pueden utilizarse como potenciadores del sabor natural gracias a su gran contenido (alrededor del seis por ciento) de ácido glutámico. Paredes de celulas de levadura Las paredes celulares de la levadura son ricas en beta-glucanos y oligosacáridos mananos (MOS), que son bien conocidos por sus actividades de unión a patógenos y de modulación inmune. Pueden contribuir al equilibrio de la microbiota y al bienestar digestivo. Los procesos de producción tienen una gran influencia en las calidades del producto final, los contenidos MOS y, por lo tanto, la eficacia. En particular, las paredes celulares de levadura emitidas a partir de un proceso de producción primario con una cepa de levadura seleccionada deben ser preferibles (en comparación con los subproductos de la producción de destilería o cervecería), gracias al proceso de producción específico y cuidadosamente controlado, que garantiza una calidad, pureza y homogeneidad constantes del producto final. Por lo tanto, al elegir un producto de pared celular de levadura, se debe considerar lo siguiente: ¿Cuál es el origen del producto? ¿Cuál es la cepa y es única y específica para el beneficio que quiero lograr? ¿Ha pasado por un proceso de producción específico? ¿Está garantizada la composición? También es importante observar la apariencia de la muestra del producto para comprender el nivel de pureza del producto, lo que brinda una buena visión de la calidad del producto. Las técnicas de vanguardia, como la microscopía de fuerza atómica (AFM) y la espectroscopia de fuerza unimolecular (SMFS), permitieron a Lallemand comprender mejor las relaciones entre la estructura de la levadura y su función. Las paredes celulares de la levadura generalmente se definen por su composición bioquímica cuantitativa, como el porcentaje de mananos, ß-glucanos, nucleótidos, etc. Descubrimos que, si bien estos parámetros son importantes, no son los únicos a considerar. Las características físicas (conformación, reparto de las moléculas a lo largo de la pared celular de la levadura, etc.) también tienen una influencia significativa en las propiedades de las fracciones de la levadura. Como se dijo anteriormente, las propiedades biológicas de las levaduras están vinculadas al genoma de la cepa de la levadura. AFM también ha demostrado que cada cepa reacciona de manera diferente según el proceso de producción aplicado. Por lo tanto, para cada cepa, es esencial determinar las condiciones de producción ideales que producirán las propiedades deseadas. Este conocimiento nos ha permitido seleccionar cepas con diferentes propiedades complementarias, cada una con su propio proceso de producción óptimo pero con un efecto sinérgico sobre el sistema inmunitario demostrado in vitro Se encuentran disponibles algunos resultados preliminares que demuestran el efecto sinérgico de una asociación específicamente estudiada de las fracciones de levadura para apoyar la salud intestinal y reforzar el sistema inmunológico en perros sanos. En la fase in vitro, se observó un aumento significativo de las bacterias beneficiosas, mientras que en la in vivo las IgA fecales aumentaron significativamente 21 días después de la suplementación, lo que demuestra las propiedades inmunomoduladoras de una alianza sinérgica de este tipo de fracciones de levadura seleccionadas específicamente. Conclusiones Desde el uso como un potenciador del sabor hasta una fuente de nutrientes para los ingredientes funcionales, la levadura es definitivamente un ingrediente natural versátil que se debe tener en cuenta cada vez que se diseñen  alimentos para nuestras quedridas mascotas. Autora: Francesca Susca, PhD, Lallemand Animal Nutrition Fuente: All Extruded

18/01/2019

Cómo la Premiumización de los Alimentos para Mascotas afecta a los Dueños de Mascotas

Para estos hogares, "pudientes" podría ser el nombre del juego de poseer una mascota. A través de algunas de las iniciativas más exitosas en la historia de los alimentos para mascotas, los vendedores y minoristas de alimentos para mascotas han estado compensando el bajo crecimiento o  ningún volumen de venta al tratar de incentivar a los dueños de mascotas con tarifas más caras, alentando y capitalizando la locura de las mascotas como parte de la familia. La tendencia se remonta a alrededor de 15 años, aunque el punto de inflexión podría haber sido el retiro de algunos alimentos para mascotas en el 2007, que puso un foco en la salud de las mascotas y aceleró la carrera hacia productos que se perciban como más seguros, especialmente los alimentos naturales para mascotas de mayor precio. Conocido como premiumización, el enfoque ha funcionado como un encanto en los alimentos para mascotas y se ha extendido poderosamente a otras categorías de mascotas, elevando las ventas en dólares de alimentos para mascotas de un 23 por ciento entre el 2013 al 2018, lo que representa casi $ 35 mil millones. Es cierto que algunas de estas ganancias provinieron de nuevos hogares de mascotas; de 2008 a 2018, el número de hogares que poseen mascotas en los EE. UU. aumentó de 112 millones a 123 millones, aproximadamente un 1 por ciento anual.  Pero los avances en dólares provienen principalmente de productos con precios más altos, especialmente dietas naturales, sin grano y especializadas. Gran parte de este boom han sido los hogares de mayores ingresos. De acuerdo con las Encuestas de Gastos del Consumidor de la Oficina de Estadísticas Laborales de los EE. UU., Los hogares de más de $ 70,000 anuales, aumentaron del 46 por ciento del gasto en alimentos para mascotas en el 2006 al 54 por ciento en el 2016. En lo que respecta al dólar, ha sido una buena racha, excelente. Pero, ¿qué sucede una vez que los compradores de alimentos para mascotas hayan "escalado"  hasta lo máximo? Ese día puede estar cerca, el mayor presagio es el cambiante foco hacia los alimentos superpremium para mascotas. Durante mucho tiempo nos hemos concentrado en el canal de especialidades para mascotas, el exclusivo alimento para mascotas se ha masificado, impulsado debido al cruce de Blue en agosto de 2017, junto con competidores del mercado masivo como Rachael Ray Nutrish. Es una progresión esperada y, por el momento, es algo bueno para los mercadólogos y minoristas masivos con una base de clientes ansiosos por una tarifa estilo mascota especial. Sin embargo, los beneficios de esta masiva pemiumización, que comenzó mucho antes de que Blue diera el salto, podrían estar empezando a disminuir. Según The Wall Street Journal (12 de noviembre de 2018), desde que General Mills adquirió Blue en febrero de 2018, el crecimiento de las ventas trimestrales se ha reducido de dos dígitos a uno. Y con Nutrish ahora (a partir de abril de 2018) bajo el ala de JM Smucker, Nestlé Purina y Mars también se enfocan en gran medida en productos premium masivos, imitaciones de marcas privadas que cubren todas las bases, y vendedores online que transmiten precios competitivos y envío gratuito. La presión a la baja de los precios es monumental. Esto sin duda se debe al aumento de los costos de los ingredientes básicos como el maíz y los de lujo de calidad humana, y no está claro cuánto queda por hacer. Después de tantos años, es casi inevitable que la premiumización de alimentos para mascotas tal como la conocemos, es decir, aún casi todas las galletas y los alimentos húmedos, comience a alcanzar su punto máximo. Pero mirando hacia atrás, la mentalidad superpremium de la industria parece haber tenido un costo. Aunque el número de hogares con mascotas aumentó de 2008 a 2018, la mayor parte del crecimiento se produjo entre los hogares con ingresos altos, incluidos aquellos que ganaron $ 150K más (hasta 60 por ciento), $ 100K- $ 149K (hasta 38%) y $ 75K - $ 99K (hasta 13 por ciento). Por otro lado, el crecimiento entre los hogares de niveles más bajos fue mínimo o negativo, con $ 50K- $ 74K hogares un 3 por ciento, y $ 25K- $ 49K y menores de $ 25K hogares un 5 por ciento y 8 por ciento, respectivamente. Como el director de investigación de Packaged Facts, David Sprinkle, revelara en Petfood Industry (julio de 2018): "Los patrones de propiedad de mascotas se encuentran en una encrucijada económica ... La buena noticia es que, en comparación con hace 10 años, la propiedad de perros y gatos aumenta en todos los ámbitos entre los hogares con ingresos de $ 75,000 o más ... La mala noticia es que, en los últimos años, la propiedad de perros y gatos ha disminuido entre los hogares con un ingreso inferior a $ 50K ". En otras palabras, un gran segmento de la potencial población que posee mascotas parece haberse quedado atrás. No es de extrañar que  en solo cinco años, de 2013 a 2017, el gasto promedio de los hogares en productos para mascotas (alimentos y no alimentos) y servicios (veterinarios y no médicos) aumentó de $ 1,063 a $ 1,280. La retrospectiva no siempre es 20/20, y muchos actores de la industria de mascotas deben ser alabados por su generosa participación en la adopción y el bienestar de las mascotas. Pero el hecho es que: en los últimos años, millones de hogares con escasos recursos han optado por renunciar a una mascota. Si la premiumización sigue perdiendo fuerza, el mercado de mascotas dependerá más que nunca del crecimiento del volumen impulsado por el crecimiento en la población de mascotas. Los dueños de mascotas con mejores ingresos no dejarán de contar de un día para otro, al contrario; pero en un negocio que se inclina tanto y tan lejos en su camino, los comercializadores de alimentos para mascotas y minoristas que buscan un crecimiento a largo plazo harían bien en redirigir una parte igual de su afecto hacia aquellos hogares para los cuales "pudientes" podría ser el nombre de este juego de propiedad de mascotas. Por DAVID LUMMIS  - David Lummis es analista líder del mercado de mascotas para Packaged Facts, una división de MarketResearch.com Fuente: All Extruded

27/12/2018

Dobles Estándares para Subproductos.

En este artículo, Henriette Bylling, analiza el doble estándar de los subproductos en los alimentos para mascotas: ¿por qué los subproductos son aceptados como golosinas para mascotas, pero no en los alimentos para mascotas? Cuando publiqué el artículo "¿Los subproductos de los alimentos para mascotas son malos por definición?" recibí un comentario acerca de que los subproductos son ampliamente aceptados como golosinas a pesar su estigma para ser utilizados en los alimentos completos para mascotas, por lo que decidí abordar este tema en un próximo artículo... De hecho, es un punto muy relevante, así que aquí va ... En nombre de la humanización de mascotas, se promueve el alimento para mascotas con los cortes de carne (carne muscular) que preferimos los humanos - se podría argumentar que esto tiene sentido, ya que podría ser más fácil y más apetecible para el consumidor. Pero al mismo tiempo, los subproductos, como los rabos de toros, las orejas de cerdo, la piel de pescado, etc., son ampliamente utilizados como bocadillos, incluso por parte del padre o la mascota que eligió no alimentar con ningún producto de carne como alimento para mascotas... Atractabilidad de las golosinas a base de subproductos Entonces, ¿cuál es la razón del atractivo de los subproductos? Para ser sincera, personalmente encuentro que los alimentos secos o húmedos para mascotas son mucho menos ofensivos tanto para los ojos como para la nariz. Pero cuando ves a tu mascota comiendo la golosina de subproductos con gran entusiasmo, me resulta difícil entender por qué no deseas ofrecer más de lo mismo en su alimento para mascotas completo. La atractabilidad del perro y el gato por el alimento para mascotas es, después de todo, uno de los puntos clave en el que se centran los padres de mascotas al elegir un alimento para mascotas. Algunos alimentos para mascotas con, por ejemplo, tripas ahora están apareciendo en el mercado; quién sabe, tal vez ayuden a "legalizar" los subproductos en los alimentos para mascotas y tal vez incluso hagan que el padre de la mascota aprecie que las preferencias de carne de sus mascotas no son necesariamente las mismas que las suyas... Para aumentar la concienciación a nivel B2B y B2C acerca de las preferencias de carne de su mascota que no necesariamente coinciden con su sitio web, entre otras cosas, incluya lo siguiente: Preferencias de carne de tu perro. ¿Qué es exactamente "carne" cuando la incluimos en las declaraciones de nuestros alimentos para mascotas? Además de la carne de músculo puro, que los humanos preferimos, nuestro alimento para mascotas también contiene hígado, corazón, etc. Y hay una buena razón para esto; los intestinos y los órganos simplemente contienen más nutrientes que la carne muscular. Esta es la razón por la cual en la naturaleza los depredadores como los gatos y los perros comen primero el contenido de la cavidad abdominal, incluido el hígado, los intestinos y otros órganos, seguidos del resto de la canal. Lo hacen para asegurarse de que primero comen lo mejor. Puede compartir sus ideas sobre la razón del doble estándar de los subproductos y sobre cómo se está generando conciencia sobre los beneficios de los subproductos. Autora: Henriette Bylling, aka. The Queen of Petfood, CEO & owner Aller Petfood Group Adaptado al Español por equipo de All Extruded

26/12/2018

Garantizar el Cumplimiento de FASMA en los Alimentos para Mascotas

Cuando la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA) se convirtió en ley, marcó la primera reforma importante en la regulación de la seguridad alimentaria en más de 70 años. El objetivo de la FSMA es cambiar el enfoque de reaccionar a la contaminación del suministro de alimentos después de que haya ocurrido por la de evitar que ocurra. A partir del 17 de septiembre de 2018, las instalaciones de alimentos para animales (excepto aquellas que califican como empresas muy pequeñas) ahora deben cumplir con las Subpartes B y C de los Controles Preventivos para Alimentos de Animales. La Subparte B consiste en las Buenas Prácticas de Fabricación Actuales (CGMP). La Subparte C exige el cumplimiento de los requisitos de los controles preventivos, incluido el establecimiento de un sistema de inocuidad de los alimentos con un análisis de peligros y controles preventivos basados en los riesgos según sea necesario. Para AFB International, la seguridad y la calidad de los alimentos siempre han sido nuestras principales prioridades. Nuestro programa de Análisis de Riesgos y Puntos de Control Crítico (HACCP) han sido parte de nuestro programa de seguridad alimentaria durante muchos años, y nos ha ayudado a identificar y mitigar los riesgos de seguridad alimentaria. Además, el plan de muestreo de AFB, el programa de liberación positiva y las frecuentes auditorías internas de cumplimiento ayudan a garantizar que cumplimos con los estrictos estándares de seguridad alimentaria en todas nuestras instalaciones de fabricación y brindamos productos seguros y de alta calidad a nuestros clientes. Con FSMA, AFB ha profundizado aún más en nuestros programas de calidad y seguridad alimentaria para reevaluar cualquier riesgo potencial de seguridad alimentaria y ofrecer a nuestros clientes la mayor garantía de calidad posible. Esta evaluación ha dado como resultado mejoras en nuestro Plan de Seguridad Alimentaria de HACCP, así como en nuestro extenso programa de aprobación de proveedores, que ayuda a garantizar que nuestras materias primas e ingredientes provengan de fuentes que cumplan con los estándares estrictos de AFB y los requisitos de FSMA. A medida que aprobamos a los proveedores, una de las cosas que le gusta a AFB es ver que cuenten con una certificación de terceros. Las certificaciones de terceros, fundamentalmente las certificadas bajo el paraguas de Global Food Safety Initiative (GFSI), son cada vez más importantes para nuestros proveedores, ya que proporcionan un nivel adicional de seguridad que el proveedor tiene implementados los programas adecuados de seguridad y calidad de los alimentos. Las certificaciones de terceros de AFB también demuestran a nuestros clientes nuestro compromiso y cumplimiento con los reglamentos y normas de alimentos para mascotas. A medida que el alimento para mascotas continúa con tendencias paralelas en los alimentos humanos, como los No GM, naturales y sin gluten, anticipamos un aumento en las regulaciones de seguridad de los alimentos para mascotas. Mientras tanto, el equipo de control de calidad de AFB se dedica a evaluar continuamente nuestros programas y procesos para ayudar a nuestros clientes a garantizar la calidad y la seguridad alimentaria de las mascotas y los dueños de mascotas. Para obtener más información sobre el equipo de control de calidad de AFB International o los requisitos de FSMA sobre alimentos para mascotas, comuníquese con Robyn Allyn en [email protected] Autor: Robyn Allyn – AFB International Fuente: All Extruded

19/12/2018

Antioxidantes: Recurriendo a Soluciones Naturales.

Los antioxidantes sintéticos son ampliamente utilizados para proteger los ingredientes de alimentos para mascotas. Sin embargo, la demanda de antioxidantes naturales ha aumentado enormemente en la última década. La búsqueda de etiquetas limpias: Hoy día, los dueños de mascotas se están involucrando cada vez más en la compra de productos para mascotas. Están cada vez más preocupados por la calidad de los alimentos que compran para sus familiares de cuatro patas, ahora están observando de cerca las etiquetas de los productos alimenticios para mascotas. Esperan que las marcas de alimentos para mascotas usen ingredientes "limpios" que preserven el alimento y la salud de su querido animal. Por lo tanto, los fabricantes de alimentos para mascotas intentan eliminar todos los aditivos e ingredientes que tienen un nombre de sonido químico, y serán vistos como artificiales para el consumidor. Los antioxidantes no son una excepción. ¿Qué es la oxidación? Las grasas y los aceites son componentes esenciales de los alimentos secos para mascotas y contribuyen al sabor, valor nutricional, textura y sabor del producto alimenticio para mascotas. Sin embargo, las grasas y los aceites son altamente sensibles a los procesos de oxidación. La oxidación de lípidos es un proceso complejo que no se puede detener ni invertir; solo se puede ralentizar con la ayuda de antioxidantes. Cuando se produce la oxidación, los ácidos grasos reaccionan con los radicales libres y se crean sabores y olores desagradables. La oxidación también altera la estructura de los ácidos grasos esenciales y las vitaminas de una manera que los hace menos nutritivos para la mascota. Además, los dueños de mascotas percibirán olores desagradables causados por la rancidez como un signo de mala calidad o perjudicial para la salud de sus animales. Por lo tanto, controlar la oxidación de las materias primas del alimento final para mascotas es crucial para garantizar la calidad de los alimentos para mascotas. ¿Por qué usar antioxidantes? La oxidación puede ser causada por muchos factores externos e internos; el calor, la luz, el oxígeno, la humedad o los prooxidantes pueden causar oxidación. La oxidación ocurre en casi todos los pasos de la producción de alimentos para mascotas. Una vez que este mecanismo de oxidación ha comenzado, no hay manera de detenerlo. Solo se puede ralentizar. Para retrasar las reacciones oxidativas, los antioxidantes deben añadirse lo antes posible a las materias primas, y luego durante todo el proceso de fabricación de croquetas. Los antioxidantes son vitales para garantizar la conservación de las propiedades organolépticas y nutricionales del producto durante su vida útil. Frescura de manera natural. En la actualidad los antioxidantes más comunes utilizados en alimentos para mascotas son BHA, BHT y propilgalato, todos ellos sintéticos. Sin embargo, las soluciones naturales están disponibles en el mercado. De hecho, varias moléculas de plantas están actualmente bajo investigación por sus potenciales propiedades antioxidantes. Los investigadores de Videka han confirmado la eficacia de varios extractos naturales en varias aplicaciones de alimentos para mascotas. Además, han descubierto que su capacidad para retrasar la oxidación es aún mayor cuando se combinan. Además de su eficacia para proteger los alimentos para mascotas de la oxidación, las nuevas soluciones naturales deben combinar todas las propiedades de las soluciones sintéticas para reemplazarlas con éxito. Las mascotas no se comprometen cuando se trata del sabor y el olor de su alimento; por lo tanto, es legítimo preguntarse si debemos pasar de los antioxidantes sintéticos, que generalmente son inodoros, a los antioxidantes naturales, que pueden tener olores más marcados y afectan la palatabilidad de los alimentos para mascotas. Aquí también, Videka ha demostrado con gatos y perros que la palatabilidad de las dietas que contienen sus soluciones naturales es igual a la de las dietas que contienen antioxidantes sintéticos clásicos. Los antioxidantes vegetales son una solución excelente para preservar de forma natural tanto la calidad de un alimento para mascotas, como la experiencia de degustación de la mascota. Usar la sinergia de los extractos naturales para mejorar la estabilidad oxidativa de los alimentos para mascotas es el futuro de las soluciones de vida útil. Autora: Sandra Grossmann, Directora de Desarrollo de Negocios de @Videka
Fuente: Diana Pet Food
 

21/11/2018

Los Perros Prefieren ingerir Grasa y los Gatos Sorprendentemente tienden a los Carbohidratos

Los perros gravitan hacia los alimentos ricos en grasa, pero los gatos se lanzan a los carbohidratos con un entusiasmo aún mayor, según la investigación sobre los hábitos alimenticios de las dos mascotas más populares de los Estados Unidos. El estudio arroja una nueva señal sobre la nutrición óptima para los animales y refuta la idea común de que los gatos quieren y necesitan un régimen de alto contenido de proteínas. Los hallazgos fueron publicados este mes en el Journal of Experimental Biology. "Los números fueron muy diferentes a lo que el pensamiento tradicional hubiese esperado", dijo el autor del estudio, Jean Hall, profesor de la Facultad de Medicina Veterinaria Carlson en la Universidad Estatal de Oregón. "Algunos expertos han pensado que los gatos necesitan dietas con un 40 o 50 por ciento de proteína. Nuestros hallazgos son muy diferentes a los números utilizados en la comercialización y realmente van a desafiar a la industria de alimentos para mascotas". Las proteínas dietéticas contribuyen a una serie de funciones fisiológicas importantes, como la coagulación de la sangre, la producción de hormonas y enzimas, la visión y la reparación celular. La proteína también tiene el mayor poder para hacer que el que come se sienta saciado; los carbohidratos son el No. 2 en ese sentido, seguidos por la grasa. La investigación de Hall incluyó el monitoreo de 17 perros adultos sanos y 27 gatos durante 28 días y usó cuatro tipos de alimentos que fueron diseñados para tener el mismo buen sabor. Con el sabor fuera de la ecuación, los animales podrían hacer elecciones de macronutrientes basadas solo en lo que sus cuerpos les estaban diciendo que necesitaban. "Los estudios anteriores han demostrado que si no se balancea la palatabilidad entre los alimentos, los gatos prefieren comer niveles muy altos de proteínas y los perros quieren comer mucha grasa", apuntó Hall. "Cuando se equilibra la palatabilidad, tanto los perros como los gatos prefieren un contenido de macronutrientes significativamente diferente del que elegirían en función del gusto". Los animales estudiados por Hall y sus colaboradores podían elegir entre alimentos ricos en grasas, altos en carbohidratos, ricos en proteínas y balanceados. Diariamente, los perros tenían una hora para comer todo lo que querían hasta una ingesta calórica predeterminada, es decir, podían obtener todas las calorías que necesitaban para los requisitos metabólicos y para mantener el peso, pero no más. Los gatos durante el estudio tampoco pudieron comer en exceso, aunque incluso si se les daba acceso ilimitado a alimentos que les gustaba, los gatos tienden a comer para mantener el peso ajustando su consumo en función de la densidad de energía de los alimentos. En el estudio, los gatos tenían acceso a alimentos las 24 horas hasta el punto de alcanzar su umbral calórico. La ubicación del comedero de alimentos para perros y gatos se cambió diariamente para evitar que el "sesgo de posición del tazón" afecte los resultados, lo que demostró que los gatos en promedio eligieron obtener el 43 por ciento de sus calorías de los carbohidratos y el 30 por ciento de las proteínas. Los perros, por otro lado, consumieron 41 por ciento de grasa y 36 por ciento de carbohidratos. Ni un solo perro o gato eligió obtener el mayor porcentaje de sus calorías de las proteínas. Dentro de los hallazgos agregados del gato, hubo tendencias que se correlacionan con la edad y la masa corporal magra: la musculatura del animal. Los gatos más jóvenes con menos masa corporal magra tendieron más fuertemente hacia el consumo de proteínas que los gatos más jóvenes con más masa corporal magra. Los gatos más jóvenes en general querían más proteínas que los gatos más viejos. En cuanto a los perros, los alimentos ricos en proteínas fueron los menos populares entre los animales más jóvenes con menos masa corporal y grasa; los perros con mayor masa corporal y grasa tenían la mayor preferencia por las calorías de las proteínas. "Debido a que la elección de los macronutrientes se vio influenciada tanto en perros como en gatos por la edad y la masa corporal magra o la masa corporal grasa, ello sugiere una base fisiológica para lo que eligieron comer", destacó Hall. La investigación también involucró la determinación del efecto de las dietas sobre los metabolitos seleccionados de cada clase de macronutrientes -  lo que descomponen en el cuerpo. Hall descubrió que la sangre de los gatos adultos tenía niveles mucho más bajos de DHA, un ácido graso omega-3 de cadena larga que es importante para el cerebro, el corazón y los ojos, que los gatos más jóvenes. "Ninguno de los alimentos tenía fuentes de ingredientes de DHA o EPA, otro omega-3 de cadena larga, pero los gatos son capaces de sintetizar el DHA al alargar y desaturar los ácidos grasos", aclaró Hall. "Los gatos adultos, sin embargo, son mucho menos eficientes en eso". Más malas noticias para los gatos adultos: Sus concentraciones de productos catabólicos microbianos sulfatados (restos de descomposición de proteínas que en los humanos están relacionados con enfermedades cardiovasculares y renales) fueron significativamente mayores. "Al igual que con las personas mayores, los gatos adultos pueden tener un microbioma intestinal diferente a los gatos más jóvenes, lo que significaría diferentes actividades metabólicas microbianas", concluyó Hall. Básicamente, si un gato más joven obtiene más proteína de la que puede usar, puede manejar y eliminar el exceso de manera mucho mejor que un gato adulto. El Centro de Nutrición de Mascotas de Hill's Pet Nutrition, Inc., apoyó esta investigación. Fuente: Materiales proporcionados por la Universidad Estatal de Oregón. Original escrito por Steve Lundeberg. Nota: El contenido fue adaptado por All Extruded

19/11/2018

Animales Alérgicos - Cuidados Especiales en la Alimentación

El alimento debe contener péptidos de cadena corta, que reducen las oportunidades de reacciones alérgicas Si su mascota presenta comezón y problemas de piel sin ningún motivo aparente, puede ser que sea alérgica. La alergia de origen alimentar es la tercera causa más común y representa cerca del 10% de todas las alergias en perros y gatos. Son superadas solo por alergias a pulgas y dermatitis atópica, una enfermedad genética que involucra el sistema inmunológico. Cualquier proteína alimentar consumida a lo largo del tiempo puede causar alergia alimentar o sensibilidad. La presencia de algunos aditivos, colorantes y granos también puede desencadenar la alergia. Esta se puede heredar, como también ser típica de razas específicas, como ocurre con el Lhasa Apso, Buldog Inglés y Francés, Golden Retriever, Pastor Alemán, Yorkshire, Poodle y Bóxer. La recomendación para controlar la alergia es realizar el cambio del alimento usual por uno específico, que no contenga el componente causador de la alergia. Cuando este componente causador todavía no haya sido identificado, lo más indicado es elegir alimentos que contengan en su composición ingredientes menos propensos a causar sensibilidad. Estos alimentos en general se denominan hipoalergénicas o alimento para animales sensibles. En la evaluación de Márcia Villaça, gerente Técnica de Ventas - Pet & Aqua de ICC Brazil, empresa brasileña especialista en aditivos a base de levadura, el alimento de estos animales debe estar compuesto por fuentes proteicas que contengan alto porcentual de péptidos de cadena corta, siendo las proteínas autolizadas una buena opción. "Cuando una proteína intacta es dividida en moléculas pequeñas, el sistema inmunológico no es más capaz de reconocerla como alérgeno, eliminando la posibilidad de una reacción adversa al alimento", afirma. Lyscell®, levadura autolizada con alta concentración de péptidos de cadena corta, es uno de los productos de ICC Brazil que se adecua a este perfil de alimento. "El procesamiento por el cual se somete Lyscell® remueve cualquier alérgeno existente, imposibilitando el reconocimiento inmunológico en animales ya sensibilizados a la proteína intacta", explica Márcia. Autora: Marcia Villaca - ICC Brazil Sobre ICC Brazil Desde hace 25 años, la empresa brasileña une investigación y biotecnología, realizando estudios que comprueban los beneficios de aditivos a base de levadura en diversas especies animales. Con un control de calidad riguroso y acompañamiento en todas las fases de fabricación, provee soluciones innovadoras que tienen como objetivo la salud y el desempeño animal, además de la seguridad alimentar. ICC está presente en cerca de 50 países. http://www.iccbrazil.com/. Fuente: All Extruded

23/09/2018

Juvenia – Fórmula para Mejorar y Prolongar la vida de los Perros

Científicos argentinos desarrollaron una fórmula para mejorar y prolongar la vida de los perros Más enérgicos, joviales y saludables, son algunos de los beneficios de una fórmula única a base del antioxidante "Resveratrol". En una entrevista, el Dr. Juan E. Romero explica su aplicación, ventajas y porqué se transformó en una innovación en el campo de la veterinaria El perro es el animal de compañía por excelencia en la Argentina. No por nada lo llaman "el mejor amigo del hombre" y en general, suele considerarse como un miembro más de la familia, con un lugar preferencial entre los afectos de las personas. Y a pesar de que el envejecimiento es un hecho fisiológico y normal de la naturaleza, en los últimos tiempos se acrecentó la importancia de mejorar la calidad de vida de los animales. Por esta misma razón, un grupo de científicos argentinos junto al laboratorio "Microsules Argentina", desarrollaron una nueva tecnología que retrasa el envejecimiento de los perros. El trabajo realizado entre el Laboratorio Microsules, el Dr. Ugalde, Decano del Instituto Biotecnologico de la Universidad de San Martin, el Dr. Raul Pastor, medico Cardiologo, profesor de la UBA y el Prof. Dr. Juan Romero, medico Veterinario ha demostrado el efecto antienvejecimiento del Resveratrol en perros. Este nuevo producto es conocido como Juvenia y se desarrolló a base de "Resveratrol", ampliamente conocido en medicina humana, y hasta ahora prácticamente inexplorada en veterinaria. Según el Dr. Juan E. Romero (M.N. 3010-M.P.B.A. 2132) "Juvenia es como si le pusiéramos un casco al ADN para protegerlo" ya que la consecuencia cuando los perros lo consumen, es la disminución del deterioro muscular y óseo con el paso de los años. El Resveratrol es un elemento de origen absolutamente natural y en el trabajo de laboratorio se lo combinó con nutrientes saludables, sin conservantes artificiales, lo que resultó en un potente antioxidante para perros. "Es una revolución terapéutica que podría llegar a transformar a nuestros perros en cachorros para siempre, ya que mejora la calidad de vida y extiende la longevidad", explica el Dr. Romero. Su aplicación es muy simple. El producto -cubierto con un gel- se coloca encima de la comida del animal, y su sabor es irresistible para los perros.
  Cualquier perro, cualquier edad Una de las ventajas es que se le puede dar a perros de cualquier edad: "Lo idea es dárselo a un perro que pasó los dos tercios de vida y lo que genera es un animal más saludable. Así, el día que tenga que dejarnos, lo pueda hacer
con dignidad, con salud, habiendo disfrutado plenamente su vida", asegura el Prof. Dr. Juan Enrique Romero, Medico Veterinario. Algunos animales tienen la desventaja de acarrerar enfermedades de por vida, pero eso no es un impedimento ya que el producto no tiene contraindicaciones, siendo también apto para los perros con diabetes, insuficiencias renales, hepáticas o cardíacas. "El sobre se pone sobre la comida, se da diariamente y luego de 30-45 días uno va a poder notar que el perro es otro. Lo va a ver con más ganas de jugar, más enérgico y más jovial", afirmó el Dr. Romero. Con este reciente descubrimiento, que ya está siendo patentado en Estados Unidos y pronto será publicado en revistas científicas de gran prestigio internacional, los tan amados animales de compañía podrán vivir una vida
plena, con más salud y energía por más tiempo. Fuente: Infobae

23/09/2018

Impacto de la Composición de Dietas Húmedas en Alimentos para Gatos

Los gatos son carnívoros obligados, adaptados a las dietas altas en proteínas, pero comúnmente se alimentan con dietas ricas en carbohidratos. El objetivo de este estudio fue examinar las opciones de ingesta de alimentos de los gatos cuando se ofrecían dietas con diferentes contenidos de proteínas y carbohidratos. Treinta y nueve gatos participaron en estudios de ingesta dietética voluntaria. Se formularon cuatro alimentos que brindaban entre el 24% y el 53% de la energía metabolizable como proteína, entre el 43% y el 11% de carbohidratos y la retención de grasa en la dieta fue constante con una contribución de aproximadamente 36%. Los alimentos se ofrecieron individualmente para evaluar la ingesta voluntaria de alimentos, o en parejas para comparar la ingesta de alimentos entre los pares de dietas.  Los gatos regularon su ingesta de macronutrientes para lograr una composición de dieta general que proporcionó el 53% de la energía metabolizable como proteína, el 11% como carbohidratos y el 36% como grasa. La contribución de proteína correspondió a aproximadamente 6 g de proteína / kg de peso corporal / día. Las dietas ricas en proteínas / bajas en carbohidratos siempre se consumían preferentemente en comparación con los alimentos bajos en proteínas / altos en carbohidratos. Cuando se ofrecieron dietas bajas en proteínas / altas en carbohidratos, los gatos limitaron su ingesta de alimentos para limitar la ingesta diaria de carbohidratos a menos de 3 g de carbohidratos / kg de peso corporal. Este techo de carbohidratos puede limitar la ingesta de proteínas e incluso energía cuando solo se ofrecen dietas bajas en proteínas / altas en carbohidratos. La inclusión del potenciador de palatabilidad en las dietas aumentó la ingesta de alimentos pero no modificó los patrones de ingesta de proteínas o carbohidratos, lo que indica que la ingesta de macronutrientes puede regularse independientemente del uso de mejoradores de la palatabilidad en los gatos. Los gatos pueden discriminar entre dietas basadas en la composición de macronutrientes y regular su ingesta para mantener la ingesta máxima de proteínas pero limitar la ingesta de carbohidratos. Autores: F. Salaun, G. Blanchard, L. Le Paih, F. Roberti1 y C. Niceron -Para ahondar más en este tema contacte a Diana Pet Food a través de All Extruded Fuente: All Extruded

13/09/2018

Alimentación rica en Fibras ayuda a Reducir el Sobrepeso de las Mascotas

El ImmunoWall® y la Pulpa de remolacha son algunos de los productos de ICC Brazil que pueden ofrecerse a las mascotas La presencia de perros y gatos en los hogares brasileños aumenta a cada año. Un levantamiento hecho por el "Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística" (IBGE) en alianza con la "Associação Brasileira da Indústria de Produtos para Animais de Estimação" (Abinpet) ha enseñado que  Brasil tiene la segunda mayor población de mascotas del mundo, con 22,1 millones de felinos y 52,2 millones de perros.  La humanización de las mascotas, que acompañan la rutina de actividades físicas escasas, sedentarismo y exceso de calorías de sus dueños contribuyen para una enfermedad nutricional cada vez más común: la obesidad. Se estima que cerca del 20% de los perros brasileños estén arriba del peso recomendado. Según Márcia Villaça, gerente Técnica de Ventas – Pet & Aqua de ICC Brazil, empresa brasileña especialista en ingredientes y aditivos a base de levaduras, la ingestión de fibras actúa en la saciedad y en el vaciamiento gástrico, que están directamente relacionados a cuestiones de sobrepeso del animal. "Aunque se vean a los perros y gatos como animales carnívoros, el suministro de fuentes de fibra en la dieta, principalmente de perros, es un procedimiento bastante común. Eso se debe al hecho de las fibras actuar de forma efectiva en el proceso digestivo, contribuyendo para el control de peso y bien estar de la mascota", dice. La elección de una buena fuente de fibra es fundamental para la obtención de los beneficios esperados. Se considera la pulpa de remolacha, un producto de ICC Brazil, una "super fibra" por ser de fermentación moderada con 2/3 de fibras insolubles y 1/3 de fibras solubles, siendo ambas de gran importancia para el proceso digestivo. "Las fibras solubles son viscosas y forman un gel que auxilia en el vaciamiento gástrico, y están relacionadas a la producción de ácidos grasos de cadena corta. Ya las fibras insolubles no forman gel y estimulan el peristaltismo (contracciones musculares) evitando la constipación y también actuando en el vaciamiento gástrico. De esta forma la pulpa de remolacha es una excelente alternativa para las más diversas dietas de alimentos de perros y gatos, incluyendo dietas light para animales con sobrepeso, pues actúa directamente en la eficiencia del sistema digestivo y el bien-estar", explica Márcia. Otro mecanismo  para optimizar el proceso digestivo es por medio del uso de prebióticos a base de β-Glucanas y MOS, como  ImmunoWall®. Estos prebióticos actúan como inmunomoduladores, evitando la colonización de bacterias patogénicas y, así, manteniendo el tracto digestivo siempre sano, optimizando la digestibilidad de los alimentos y disminuyendo el riesgo de sobrepeso. Se deben añadir estas fuentes de fibras en pequeñas cantidades en la formulación del alimento del animal. Autor: ICC Brazil Fuente: All Extruded

12/09/2018

AFB International se une a Clientes y líderes de la Industria en Eventos Globales

En esta primavera y verano, AFB International participó con éxito en cuatro ferias y exposiciones líderes en la industria de alimentos para mascotas en todo el mundo. Cada evento brindó oportunidades únicas para que los colegas de la AFB se conectaran con clientes, proveedores y contactos clave de la industria al mostrar las últimas ofertas de la compañía, la investigación y el liderazgo de palatabilidad de la industria. Un agradecimiento especial a todos nuestros colegas de todo el mundo que ayudaron a que cada evento fuera un éxito. En la foto de arriba: Equipo de Ventas Global de AFB, con nuestros equipos de EE. UU., Países Bajos y Asia / Pacífico  PET FOOD FORUM 2018, ABRIL 23 – 25 KANSAS CITY, MISSOURI El Pet Food Forum una vez más atrajo a asistentes internacionales y brindó muchas oportunidades para que AFB se conecte con clientes y líderes clave de la industria. Los visitantes de nuestro stand pudieron interactuar con nuestro Equipo Global de Ventas y también recaudaron dinero para una entidad local - Humane Society - con el popular juego 'Juega por las Mascotas'. AFB también participó en el 'Taller de Innovación de Alimentos para Mascotas' del Foro y utilizó un giro divertido en el popular juego Cards Against Humanity para involucrar aproximadamente a 180 participantes en una animado y entretenido debate sobre la validación del sabor de los alimentos para mascotas. Además, el Gerente de Ventas y Servicios Técnicos de AFB, Kristopher Figge, presentó la investigación de AFB sobre el efecto del tamaño de las croquetas (diámetro) sobre la palatabilidad canina. Los representantes de AFB también participaron en las "sesiones de carteles" sobre dos temas: Abordar la calidad de la grasa y su impacto sobre la palatabilidad, y Explorar las diferencias observadas en el estilo de alimentación del perro INTERZOO 2018, 8 – 11 DE MAYO NUREMBERG, ALEMANIA Interzoo 2018 contó con casi 2.000 expositores de todo el mundo, en los que se incluyeron empresas de alimentos para mascotas, ingredientes, juguetes, servicios, equipos y otras compañías. AFB proporcionó a los visitantes del stand información sobre nuestra investigación enfocada en el futuro de la segmentación del mercado de alimentos para mascotas y cómo afecta las necesidades de palatabilidad. Las conversaciones con clientes confirmaron que, si bien los diferentes países y regiones experimentan tendencias de mercado variadas, los compradores de alimentos para mascotas de todo el mundo tienen expectativas crecientes sobre la lealtad positiva de sus mascotas con sus alimentos. Los puntos clave de los miembros del equipo AFB en Interzoo incluyeron: Las marcas de alimentos para mascotas que se centraron en la sostenibilidad, ingredientes auténticos, ofertas premium mejoradas y alimentos de "estilo de vida" recibieron el mayor revuelo durante el espectáculo. Las necesidades de variantes naturales son muy frecuentes (de alimentos y golosinas) los cuales no son un punto de venta único para la mayoría de las marcas de alimentos para mascotas.  XVII CONGRESO CBNA PET 2018, 15 – 17 DE MAYO SAO PAULO, BRASIL Con más de 130 expositores y 4,200 participantes, AFB se conectó con clientes de América Latina y miembros clave de la industria de alimentos para mascotas como expositor y también como anfitriones de un Taller de Tecnología. Celebrado en asociación con Maverick, una división de Wenger, el Taller presentó charlas expertas sobre la aplicación de palatantes, pruebas de palatabilidad y procesos de alimentos para mascotas. El taller también proporcionó información sobre las necesidades de los clientes y discusiones sobre las formas en que AFB puede ayudarlos mejor.  FORO MASCOTAS MÉXICO 2018, 31 DE MAYO–1 DE JUNIO GUADALAJARA, MÉXICO El mercado de alimentos para mascotas en México experimentó un crecimiento impresionante en el 2018, y el Foro de Mascotas de México brindó una oportunidad importante para que AFB demostrara su liderazgo y apoyo en el mercado de alimentos para mascotas en la región. Nuestra presencia en la Expo nos permitió involucrar a los clientes en conversaciones sobre cómo distinguir y desarrollar sus productos para mascotas y convertirlos en líderes de la industria. Nuestro equipo de AFB brindó información sobre el papel de los palatabilizantes y sobre cómo y cuándo se aplican, lo que ayuda a demostrar la dedicación de AFB al servicio y al desarrollo de las relaciones con los clientes. Próxima presentación: PET FOOD FORUM CHINA 2018, AUGUSTO 21 SHANGHAI, CHINA Kristopher Figge presentará el nuevo tamaño de las croquetas de AFB y la investigación sobre la palatabilidad canina en el próximo Pet Food Forum de China, brindando de esta manera  datos analíticos sobre por qué los perros prefieren las croquetas más grandes vs las más pequeñas. Autor: AFB International Fuente: All Extruded

05/09/2018

Fuentes de Proteínas en Alimentos para Mascotas: Animales, Vegetales y Subproductos

¿Proteínas o fuentes de aminoácidos? ¿Qué es más importante en el alimento de tu mascota? En este interesante artículo, Paul Yamka comparte su punto de vista sobre este tema.   Antes de discutir los pros y los contras de varias fuentes de proteínas, pensé que deberíamos reconsiderar la importancia de la proteína en la dieta de los perros y gatos. La proteína dietética es necesaria por muchas razones. En primer lugar, la proteína proporciona aminoácidos esenciales que se requieren para la síntesis de muchas proteínas diferentes en el cuerpo. En segundo lugar, la proteína de la dieta también proporciona aminoácidos no esenciales que se usan para la gluconeogénesis y / o energía para el mantenimiento, el crecimiento, la gestación y la lactancia en perros y gatos (NRC, 2006). Se trata de aminoácidos, no solo de proteína cruda Para aquellos que formulan alimentos basados en el contenido de aminoácidos, uno podría argumentar que los perros y los gatos realmente no requieren proteínas. Requieren aminoácidos en los niveles y proporciones adecuados (p. Ej., Relaciones) y deben tener una alta biodisponibilidad, es decir, deben estar disponibles para su absorción y utilización. Por lo tanto, los niveles de proteína cruda de los alimentos por sí solos no le dicen al consumidor, minorista o veterinario si los requisitos de aminoácidos del perro o del gato se cumplirán con un alimento. En mi artículo "Nutrición en Alimentos para Mascotas: no solo se trata de alimentos ricos en proteínas ", expresé que la proteína cruda no es sinónimo de alta calidad. Proporcionar niveles formulados de aminoácidos es un buen comienzo en el suministro de información sobre sus alimentos; sin embargo, conocer la digestibilidad aparente o disponibilidad de cada aminoácido es ideal. Determinar la digestibilidad aparente o la disponibilidad de aminoácidos Las estimaciones de la disponibilidad de aminoácidos de las fuentes de proteínas se pueden determinar midiendo la digestibilidad de cada aminoácido al final del intestino delgado (Gross et al., 2010). Note que dije el intestino delgado. Cualquier aminoácido o proteína que no sea digerido o absorbido antes de abandonar el intestino delgado se fermentará por los microbios presentes en el intestino grueso y producirá compuestos de olores fecales. Estos aminoácidos que alcanzan el intestino grueso no están disponibles ni son utilizables por el animal para cumplir con los requisitos de aminoácidos. Por lo tanto, utilizar la digestibilidad total del tracto trae como resultado una sobreestimación de la digestibilidad de proteínas y aminoácidos. La digestibilidad del intestino delgado de diversas fuentes de proteínas en perros Gross et al. (2010) resumió que todos los estudios revisados por pares de 1999 a 2005 para la digestibilidad del intestino delgado de diferentes fuentes de proteínas en perros. Para los propósitos de esta discusión, seleccioné ingredientes proteicos comunes utilizados en los alimentos para mascotas en la actualidad y los resumí en la Tabla 1. Además, seleccioné alimentos con arroz como fuente común de carbohidratos y un nivel de proteína cruda de 20 por ciento para hacer las comparaciones apropiadas entre los ingredientes. Desafortunadamente, nadie hasta la fecha ha podido medir con éxito la digestibilidad del intestino delgado de los aminoácidos o proteína cruda en gatos. Como resultado, no hay datos revisados por pares sobre los gatos. Uno podría revisar los datos del tracto total; sin embargo, como se mencionó anteriormente, no proporcionaría información precisa. Como resultado, no mostraré ningún dato de gato en esta discusión. ¡Tu perro no es un lobo! Como puede verse claramente en la Tabla 1, la digestibilidad de los aminoácidos es similar en todas las fuentes de proteínas, excepto en la harina de soja. La menor digestibilidad de la harina de soja no es sorprendente porque a menudo tiene oligosacáridos y fibra (piense en la flatulencia) que pueden alterar y reducir la digestibilidad. Como resultado, la mayoría de los nutricionistas limitan su uso en las fórmulas. Si compararas las fuentes de proteínas solo con la digestibilidad, podrías argumentar que son iguales. Dado que el cuerpo no se preocupa por la fuente de los aminoácidos, estas fuentes de proteínas se pueden usar indistintamente o para complementarse entre sí. En consecuencia, muchas empresas de alimentos para mascotas utilizan múltiples fuentes de proteínas en sus formulaciones (animales y plantas combinadas) para cumplir con los requisitos de un animal. ¿Alguna vez ha revisado la lista de ingredientes en una bolsa de alimento? En este punto, probablemente estés pensando "no es mi marca"; sin embargo, ¿ha revisado la lista de ingredientes completa? La mayoría de los productos en el mercado comenzarán con carne, seguido de harinas de (pescado, pollo, carne de res, etc.) y proteínas vegetales (proteína de patata, harina de garbanzo, proteína de guisante, etc.). Una vez más, la utilización de proteínas complementarias asegura una nutrición óptima y respalda el concepto que mencioné anteriormente, al tiempo que intenta apuntar a un alto contenido de proteína o análisis garantizado. Para aquellos que todavía están debatiendo sobre mi publicación "¡Tu perro no es un lobo!": Si un perro puede digerir los componentes de almidón y proteínas vegetales, ¿todavía crees que deberías alimentarlos como un lobo? Si es así, espere hasta que aborde los beneficios de la fibra para perros y sus tractos digestivos en una futura publicación. Aún no se trata de alimentos ricos en proteína Como mencioné anteriormente la calidad de la proteína se ve afectada por la concentración y la composición de los aminoácidos esenciales, el nitrógeno no aminoácido (ácidos nucleicos, aminas, amidas), la digestibilidad y la biodisponibilidad de cada aminoácido esencial. Anteriormente nos enfocamos en la digestibilidad de los aminoácidos en diversas fuentes de proteínas. Entonces, sería negligente si no mostrara los niveles típicos de humedad, proteína y aminoácidos de las fuentes de proteína que debatimos (Tabla 2). Mostrar las dos tablas juntas debería ayudarlo a tener una mejor idea de si la proteína es de alta calidad o no. ¿Qué hago con este conocimiento? Entonces, ahora, probablemente se esté preguntando qué hacer con este conocimiento. En primer lugar, debe ser evidente que es importante reconocer la importancia de los niveles óptimos de aminoácidos esenciales y su disponibilidad independientemente de la fuente de proteína. Además, no hace falta una calculadora ni un matemático para ver que la probabilidad de obtener un alimento para mascotas de rico en proteína de alta calidad (nivel de aminoácidos y disponibilidad) con carne sola no es probable (observe la humedad, como se indica en la Tabla 2 - porcentaje de materia seca y niveles de aminoácidos). Especialmente si está formulando niveles y proporciones de aminoácidos adecuados para evitar cualquier desequilibrio o antagonismo (por ejemplo, lisina-arginina) en un formato de croquetas. Como resultado, la mayoría de los alimentos en el mercado utilizarán fuentes de proteínas complementarias junto con aminoácidos cristalinos para formular y equilibrar adecuadamente sus alimentos. Esta combinación garantiza la nutrición óptima para su perro o gato. Es muy común ver alimentos con una proteína animal, una proteína vegetal y uno o más de los siguientes aminoácidos: L-lisina, DL-metionina, L-treonina, L-triptófano y taurina. Los subproductos animales están resurgiendo Como se puede ver claramente en las tablas, las harinas de subproductos animales en la tabla son ricas en aminoácidos esenciales y están altamente disponibles. Desafortunadamente, en los últimos años, estos ingredientes han sido demonizados por la comercialización de los reclamos "no incluidos". Sin embargo, las nuevas compañías han encontrado formas novedosas de comercializar y dar glamour a estos ingredientes llamándolos individualmente. Mientras que en una feria comercial reciente, vi que las empresas llamaban callos verdes (revestimiento del estómago), hígados, mollejas, pulmones y sangre como ingredientes en sus alimentos o golosinas. Incluso vi pies de conejo deshidratados, cabezas de pato, patas de pato, colas de pavo y papas fritas. ¡Supongo que todo se reduce al marketing a veces! Autor: Ryan Yamka Fuente: Aller Pet Food  

28/08/2018

Grupo Nutec busca Investigador en Nutrición de Mascotas

Grupo Nutec se encuentra en la búsqueda de un profesional con Maestría en Nutrición Animal, Formulación de alimento para mascotas, mínimamente con 3 años de experiencia. (Deseable: Publicación de artículos científicos, Experiencia en Desarrollo de Proyectos Científicos). Ocupando el cargo de: "INVESTIGADOR EN NUTRICIÓN DE MASCOTAS", dicho puesto tendrá base en Querétaro, México. Fuente: Grupo Nutec

22/08/2018

No todas las Legumbres están Implicadas en Enfermedades Cardíacas en Perros

La investigación de la FDA recién está comenzando y no todas las semillas de leguminosas, un grupo que incluye los frijoles, están implicadas. El 12 de julio, el Centro de Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos para Medicina Veterinaria (FDA) notificó al público que algunos casos de Cardiomiopatía Dilatada Canina (MCD) se correlacionaban con perros que ingerían un tipo de dietas particulares. Estas dietas contenían grandes cantidades de papas o semillas de leguminosas, también conocidas como legumbres, como guisantes y lentejas. Sin embargo, la investigación de la FDA apenas está comenzando y no todas las semillas de leguminosas, un grupo que incluye frijoles, están implicadas, especialmente porque muchas no se usan en grandes cantidades, dijo un representante de la agencia. ¿Qué legumbres están involucradas en la investigación de la FDA? Advertencia de la FDA expresa: Las dietas en los casos informados a la FDA frecuentemente incluyen papas o leguminosas múltiples como guisantes, lentejas y otras "legumbres" , así como sus derivados de proteína, almidón y fibra que se encuentran en la lista de ingredientes, lo que indica que son ingredientes principales. Las legumbres, clasificadas en la familia Fabaceae, y sus semillas incluyen diversos productos utilizados en alimentos para mascotas y humanos. Por ejemplo, las habichuelas, los frijoles blancos, las judías pintas y verdes, son todas variedades de la leguminosa Phaseolus vulgaris. Los frijoles de soya (Glycine max) también son leguminosas. Más allá de los frijoles enteros, otros productos utilizados en los alimentos para mascotas están hechos de frijoles, como la goma guar, un agente espesante utilizado principalmente en alimentos húmedos para mascotas, que está hecho de la leguminosa Cyamopsis tetragonoloba. La FDA aún está investigando ingredientes individuales bajo el paraguas de leguminosas, legumbres o papas, dijo Anne Norris, especialista en comunicaciones sanitarias del Centro de Medicina Veterinaria de la FDA. "Entonces, sugeriría no tomar acciones intuitivas más allá de lo que está explícitamente establecido en nuestro aviso público en este momento", expresó. Por ejemplo, la goma guar se reconoce generalmente como segura (GRAS) en su aplicación como estabilizador (21 CFR 582.7339), comentó. Los estabilizadores como la goma guar normalmente no se incluyen en los alimentos para mascotas en una concentración tan grande como para enumerarse en la lista de ingredientes (como ingrediente principal). Del mismo modo, muchas otras leguminosas no están implicadas en la investigación de la FDA, ya que aparecen en pequeñas cantidades o son poco comunes en los alimentos para perros. El estudio de la FDA sobre las  papas y las legumbres se relaciona con la enfermedades cardíacas de los perros  La investigación de la FDA se mantiene en sus etapas iniciales, ya que la agencia examina la posible conexión entre la Cardiomiopatía Dilatada Canina (MCD) y los altos niveles de ciertos ingredientes de alimentos para perros "Aún es muy temprano en la investigación y en este momento simplemente estamos notificando al público, a los profesionales y a los fabricantes que estamos observando una señal que merece mayor estudio", apuntó Norris. "la amenaza parecen ser las legumbres y / o las patatas como ingredientes principales en los alimentos. Actualmente, es un enlace correlativo, no causal. Esperamos que después de recibir los datos de los dueños de mascotas y los veterinarios, tengamos más datos para informar mejor nuestra investigación". A medida que continúa la investigación, la FDA espera que el público y los veterinarios colaboren con la agencia para atraer más casos y tener más información. "Recomendamos que los dueños de mascotas interesados verifiquen los ingredientes de la fórmula que actualmente están alimentando a su perro y luego consulten a su veterinario sobre cualquier posible cambio en la dieta", agregó. "Si un perro muestra síntomas de DCM, estaríamos muy agradecidos por aprender más y consultar con los veterinarios sobre los detalles clínicos, de modo que con suerte podamos aprender más sobre cualquier conexión potencial entre DCM y la dieta". Autor: Tim Wall - PetFood Industry  

13/08/2018

Proteína Alternativa en los Alimentos para Mascotas

Las proteínas alternativas tienen una fuerte presencia en las cinco megatendencias que configuran el futuro de la alimentación humana, pero ¿qué pasa con su potencial en la industria de alimentos para mascotas?   Carne versus Proteína Existe un creciente debate sobre las carnes alternativas. En el lado humano de la nutrición, en parte debido a la tendencia vegetariana y por otro lado debido a los limitados suministros de carne, las compañías de alimentos están buscando reemplazos de carne con el objetivo de proporcionar la misma textura y sabor de la carne. Pero hablando estrictamente, gran parte de la discusión sobre la carne alternativa se trata realmente de sustituir el uso de ingredientes de pollo o pescado. Por lo tanto, este artículo se centra en las opciones de proteínas alternativas y no solo en las alternativas de carnes El debate sobre las proteínas alternativas para los humanos difiere de la de las mascotas. Si bien el sabor y la textura son puntos a tener muy en cuenta, la industria de las mascotas se ocupa principalmente de los problemas asociados con la calidad de la proteína y la provisión de nutrientes (aminoácidos balanceados). El aumento de los niveles de proteína La comercialización de alimentos para mascotas se ha centrado hasta ahora en el tipo de proteína (carne, pollo o pescado) y la cantidad de proteína en los alimentos. La industria ha empujado gradualmente los niveles de proteína típicos de 27% -28% a 35%, 40% o incluso 50%. Aumentar la proteína en solo un 5% requiere un suministro enorme de nuevas proteínas. Encontrar proteínas de cualquier tipo para proporcionar una nutrición balanceada es una tarea desalentadora en sí misma, pero además muchos ingredientes se han demonizado y el uso de proteínas de los subproductos de maíz, trigo, arroz y carne ahora es limitado. Mientras tanto, las opciones de proteínas nuevas y alternativas aumentan drásticamente los costos. ¿Problemas de Sustentabilidad? El impacto ambiental y la escasa sostenibilidad de las fuentes convencionales de proteína animal se mencionan a menudo como otra razón para considerar el remplazo de la carne (proteína) en los alimentos para humanos. Estos son argumentos legítimos, pero la industria de las mascotas tradicionalmente no ha estado tan preocupada con estos temas, como lo ilustra el uso generalizado de buenas fuentes de proteínas que no suenan tan bien en nuestras etiquetas. La harina de subproductos de pollo a menudo se le llama "harina de pollo" en la mayoría de las partes del mundo y se comercializa negativamente en los EE. UU., al igual que la harina de gluten de maíz (que también está mal nombrada ya que no contiene proteína de gluten). La harina de algas a menudo se etiqueta como un colorante, y las proteínas de algas marinas tienen una aprobación reglamentaria limitada para el consumo animal en muchos países. Obstáculos para los insectos Los insectos son otra fuente potencial de proteína alternativa. Claramente, los sistemas de producción de insectos han sido limitados, pero eso está cambiando. Pero los insectos también necesitan comida, y se convertirían en un camino alternativo para los granos. El resultado final es que la agricultura, el procesamiento y el valor de mercado de los insectos presenta considerables obstáculos para que esto se convierta en una alternativa viable en el mercado de alimentos para mascotas. Alternativas cultivadas en laboratorio Hay nuevos avances en proteínas diseñadas en laboratorio basadas en la extracción de células madre de animales y luego se cultivan en fibras musculares en cultivo puro. Esta es una opción innovadora para las proteínas, pero requiere un gran desarrollo para que sea rentable y económicamente viable. Además, al igual que la industria lechera es altamente protectora de permitir que las alternativas a la leche de soja y de almendras se llamen 'leche', hay mucho debate acerca de cómo podrían llamarse estas proteínas cultivadas en laboratorio. ¿'carne' sería realmente el nombre apropiado, o deberíamos simplemente llamarlo 'proteínas alternativas'? Un Stop a la demonización Otras opciones proteicas a partir de la fermentación bacteriana, de algas y de levadura han sido alternativas viables durante décadas; la eficiencia en la producción de estas opciones de proteína ha mejorado dramáticamente y tienen un excelente equilibrio nutricional. La limitación en este punto es en lo relacionado a la aprobación regulatoria y un posicionamiento comercial razonable. Durante mucho tiempo he mantenido que debemos detener la demonización de los ingredientes, ya que está limitando la innovación y el potencial futuro. Si se usa de manera adecuada y en niveles razonables, casi cualquier ingrediente puede usarse en productos alimenticios, incluso para mascotas. Solución La solución dependerá de un diálogo abierto y una revisión justa. Para dar a las proteínas alternativas de cualquier fuente la oportunidad de tener éxito, debemos abrir la aprobación regulatoria. Los equipos de comercialización y los reguladores de la industria deben comenzar a conectarse con las fuentes existentes de carne, pollo, pescado y vegetales que actualmente se presentan de forma deficiente a los consumidores como opciones viables para las mascotas. Entonces necesitamos desarrollar mensajes positivos para esas soluciones desde una perspectiva ambiental y de sostenibilidad. Autor: George Collings - El Dr. George Collings cuenta con un Doctorado en Ciencias de la Nutrición de la Universidad Estatal de Michigan y está certificado por varias organizaciones. Ha dedicado más de 30 años a desarrollar varios cientos de marcas y productos para perros, gatos y muchos otros animales.

24/07/2018

Inauguran en Colombia Centro de Investigaciones en Nutrición y Palatabilidad Canina

Se inauguró en Colombia el primer Centro de Investigaciones caninas, construido y operado por la empresa Solla en alianza con la Universidad CES, referente en Salud, Bienestar Animal e Innovación. El centro de investigaciones se encuentra ubicado en una zona estratégica del departamento de Antioquia cercano a Medellín y su edificio ocupa 503 m2. Posee 550 m2 en patios de recreación y más de 18.000 m2 en zonas verdes. Posee una capacidad para 40 perros. En este centro se llevarán adelante pruebas de palatabilidad, nutrición, alimentación, digestibilidad,  salud y bienestar animal. El Dr. Luis Miguel Gómez, Médico Veterinario, Magister en Inmunología y PhD en Nutrición Animal, Director de Investigación y Desarrollo de Solla y Profesor de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad CES, nos cuenta sobre este importante proyecto cuya inversión es de aproximadamente USD 1 millón. ¿Cuál fue el principal objetivo al construir este centro? El sector de las mascotas es un mercado activo y dinámico. En el año 2015, se estimó que la industria del petfood en el mundo sería de 75 billones de dólares con un crecimiento anual del 4% (Aldrich, 2015). Para el año 2014, se calculó que existían alrededor de 3.5 billones de perros y gatos en el mundo (Euromonitor Internacional, 2015). En Colombia, existe una gran oportunidad en este sector ya que dicho mercado crece a doble dígito lo cual es ocasionado en gran parte por el incremento en la población de perros y gatos la cual pasó de 4 millones y 1.3 millones en el 2012 a 5 millones y 2 millones en el 2017, respectivamente (Euromonitor International, 2017). De igual manera, la tendencia hacia la humanización de las mascotas y el incremento en el ingreso per cápita ha permitido que los propietarios de mascotas cada vez más quieran productos de mejor calidad y específicamente enfocados hacia la salud de sus mascotas. Es por esto que las compañías del sector cada vez más invierten en procesos de investigación, desarrollo e innovación en temas como palatabilidad (gustosidad del alimento) digestibilidad (proporción de nutrientes absorbidos por el animal) alimentos funcionales (aquellos con beneficios adicionales a los nutricionales como por ejemplo fortalecer el sistema inmune, promover el desarrollo cerebral y la inteligencia, optimización de la salud intestinal, promover una piel y pelaje sano y brillante) y promover el desarrollo de nutracéuticos (nutrientes derivados de  los alimentos que pueden llegar a reemplazar medicamentos mediante un mecanismo de acción similar). Una de las fortaleces de dicho centro consiste en la alianza ganadora entre la Universidad y la Empresa, la cual permite e sumar esfuerzos enfocados a la transición de la ciencia al mercado. ¿Cuáles son las principales actividades que se realizan en este centro y cuáles son sus aportes a la industria del pet food? Las principales actividades del centro son las investigaciones en palatabilidad, en donde los animales son cuidadosamente seleccionados para controlar su experiencia alimenticia y su desarrollo cognitivo (socialización, entrenamiento, etc), mediante procesos de escogencia y calificación de los animales perros entrenados y validados para este fin. Los perros son escogidos posterior al destete, deben estar en excelente condición de salud y no mostrar evidencia de estrés. Una variedad de perros existe en el centro de acuerdo con la representatividad de las razas en Colombia, incluyendo perros criollos (de acuerdo con la tendencia de adoptar y no comprar perros de raza).  También hay equilibrio entre el número de machos y hembras para no tener sesgos por género. Por último, un número mínimo de 30 perros por prueba es garantizado para obtener resultados confiables y con validez estadística. Por lo tanto, no cualquier perro tiene la habilidad y el entrenamiento para escoger entre dos alimentos, el más palatable. Otro tipo de investigaciones, son las de digestibilidad, la cual mide de manera precisa la proporción de nutrientes que son retenidos por el animal y permiten conocer la calidad de las materias primas que se usan para la elaboración de alimentos para perros. Otras líneas de investigaciones en asocio con la Universidad son en temas como la nutrición y fisiología del ejercicio y el entendimiento de las bases fisiopatológicas del sobrepeso y la obesidad canina mediante la ejecución de trabajos de maestría y doctorado.  ¿De qué manera se beneficiarían Solla y CES con esta alianza estratégica? Solla se beneficiará Mediante el diseño y desarrollo de productos cada vez mejor soportados científicamente y diferenciados de sus homólogos. Esto permitirá competir con productos y servicios avalados por los médicos veterinarios y con una suficiente evidencia científica del efecto de los ingredientes de la dieta sobre la salud de los perros. La Universidad será pionera y se posicionará en el tema de nutrición de mascotas (un tema incipiente en Colombia y en Latinoamérica), formación de Médicos Veterinarios en posgrados enfocados a la nutrición, alimentación, fisiología y etología canina. De igual manera, contará con un centro de enseñanza único en Colombia para sus estudiantes de pregrado, los cuales podrán también hacer sus rotaciones de último año en dicho centro no solo en nutrición sino en aspectos clínicos derivados del cuidado diario de las mascotas.  ¿Cuáles son los próximos desafíos y planes a futuro? Los desafíos enfrentados son la fuerte competencia que existe en el mercado del petfood en Colombia y Latinoamérica de marcas con productos con alto respaldo científico y técnico. Para esto Solla busca competir con productos innovadores, probados y validados en perros tanto de raza como criollos bajo condiciones específicas del trópico. De igual manera, se busca la incorporación de materias primas autóctonas de la región y que nos permitan ganar competitividad en el mercado. Los planes a futuro son el posicionamiento de las marcas como referentes en calidad y beneficio para las mascotas y el desarrollo de proyectos entre la Universidad y la Empresa que vayan desde el artículo científico hasta el producto en el mercado. De igual manera, se está desarrollando metodologías alternativas de medición de la palatabilidad no solo en perros sino en gatos, las cuales involucran componentes del ambiente en donde reside la mascota.   Consolidar el grupo de Investigación Nutri-Solla, el cual está certificado por Colciencias (Departamento Administrativo de Ciencia y Tecnología de Colombia) como unidad de investigación y desarrollo empresarial y como grupo de investigación como líder en la investigación, desarrollo e innovación de la nutrición y alimentación de perros y gatos. Autor: Dr. Luis Miguel Gómez Fuente: All Extruded

03/07/2018

Cultivos para Mascotas: El alimento Sustentable para Mascotas Comienza con el Suelo

La idea del grupo familiar se está expandiendo e incluyen a las mascotas no solo como animales de compañía, sino como una extensión de la familia, a veces incluso en lugar de niños. Entonces, no debería ser una sorpresa que muchos padres de mascotas digan que la nutrición de su mascota es tan importante como la de su familia. Debido a esto, prestan tanta atención a los ingredientes de sus alimentos para mascotas como a los alimentos que colocan sobre la mesa. Los Superalimetos lo convierten en un plato para perros Los consumidores están gravitando hacia los "superalimentos" que promocionan efectos beneficiosos sobre el cuerpo humano, y quieren lo mismo para sus perros y gatos. Los alimentos funcionales que ahora aparecen en las listas de ingredientes de alimentos para mascotas incluyen: Arándanos: identificados como una fuente de antioxidantes, se pueden encontrar en alimentos secos para perros. Zanahorias: Conocidas por poseer betacaroteno, se pueden encontrar como un ingrediente vegetal principal en los alimentos para mascotas y se pueden dar como golosina a los perros en su forma cruda o cocida. . Calabaza: En el otoño, cuando todos estamos inundados de calabaza y productos a base de  calabaza, el alimento para mascotas no es inmune. La calabaza es una buena fuente de fibra soluble con propiedades digestivas beneficiosas.  Sustentabilidad: Apoyar un ciclo positivo del "bien" para las mascotas y el planeta La sustentabilidad es un concepto que se ha vuelto cada vez más importante para los consumidores cuando piensan en sus propios alimentos. Quieren saber no solo qué tan nutritiva es su comida, sino también qué prácticas se usaron para cultivar las verduras y alimentar a los animales que están nutriendo sus cuerpos. Esta preocupación se extiende a los ingredientes de alimentos para mascotas y cómo se cultivaron los granos, las verduras y frutas (y los súper alimentos). Desde este punto de vista, las prácticas de manejo utilizadas en la granja son muy importantes para el concepto de sustentabilidad Cuando una planta está estresada, ya sea por factores ambientales, presión de enfermedades o deficiencia de micronutrientes, carece de los ingredientes necesarios para alcanzar su máximo rendimiento. Esto puede dar como resultado un rendimiento, tamaño, sabor y textura insuficientes. Los productores invariablemente usarán productos sintéticos para tratar de combatir estas deficiencias. Sin embargo, un enfoque más sostenible incorporará el uso de productos que tienen su base en la naturaleza, con sustancias como los aminoácidos que permiten que los micronutrientes estén más disponibles para las plantas, aumentando su capacidad para combatir los factores estresantes. La planta se fortalece y, al usar estos productos naturales, los productores también limitan los residuos que podrían quedar en las frutas y verduras que entran en los alimentos para mascotas. Este proceso es cíclico. Mediante el uso de prácticas sostenibles que protegen el suelo, como cultivos de cobertura, rotación de cultivos y agricultura de precisión, los productores crean un microbioma de suelo más activo, lleno de microorganismos beneficiosos que ayudan a proporcionar micronutrientes a las plantas. Estos micronutrientes, junto con los productos bioestimulantes de plantas naturales, mejoran la resistencia de una planta a los factores estresantes y la ayudan a protegerse. Esto a su vez disminuye la necesidad de pesticidas y otros productos sintéticos que dejan residuos en el suelo, en el campo y en los alimentos. Las plantas cultivadas en suelos sanos, con los micronutrientes necesarios para la salud de las plantas, complementadas además con fertilizantes naturales según sea necesario, tienen un mayor valor nutricional. Ademàs, estas prácticas agrícolas también mejoran la huella ambiental del cultivo, por lo que puedes estar seguro de que el alimento de tus mascotas no solo es bueno para ellos, sino también para el planeta. Autor: Alltech Fuente: All Extruded

25/06/2018

AFB México en Foro de Mascotas México

El equipo de AFB International se mostró muy satisfecho de participar en el Foro de Mascotas de Guadalajara Mèxico, el cual se llevó a Cabo del 31 de Mayo al 1 de Junio, bajo el calor intenso de esa amable ciudad. La empresa tuvo múltiples oportunidades a lo largo de la semana para conectarse y compartir con miembros clave de la industria de alimentos para mascotas de Mèxico y otros paìses de Latinoamérica. All Extruded estuvo presente y aprovechó la oportunidad para entrevistar a Jeanette Cano y Ana K Rodrigez, representantes de AFB Mèxico, quienes nos brindaron sus palabras y aprovecharon para trasmitirle a todos los productores de mascotas, clientes y potenciales clientes, los servicios y anàlisis que ofrecen con respecto a la palatabilidad, textura de los alimentos. Otro valor agregado a resaltar es el servicios post-venta que brinda la empresa todo el año. Fuente: All Extruded

21/06/2018

Levaduras en los Alimentos traen Beneficios a las Mascotas

ImmunoWall®, Lyscell® y StarFix® son algunos de los productos de ICC Brazil que componen el pienso de las mascotas Está más que comprobado que el uso de levaduras en los piensos de las mascotas trae innúmeros beneficios. Además de ser altamente sabrosos para las mascotas, las levaduras actúan en el proceso digestivo, proporcionando mejorías comportamentales y también de bien estar. Los animales que se sienten confortables se ponen menos irritables e interactúan más. Además, el mejor funcionamiento intestinal refleja directamente en la textura y en el brillo de los pelos. Según Márcia Villaça, gerente Técnica de Ventas – Pet & Aqua de ICC Brazil, empresa brasileña especialista en ingredientes y aditivos a base de levaduras, la levadura está presente en la mayoría de los buenos piensos del mercado, principalmente en aquellas clasificadas como Premium, Premium Especial y Super Premium. "?Se puede añadir levadura tanto en la composición del pienso como en la cobertura de los piensos extrusados. La formulación del pienso se realiza por profesionales especializados y la dieta es completa, no existiendo la necesidad de suplementación por parte del tutor de la mascota. Para el balanceo del alimento, se lleva en cuenta la exigencia nutricional de los animales en cada fase de la vida y de acuerdo con la raza", dice, resaltando que para certificarse de que el pienso adquirido contiene levadura, basta verificar la composición en el verso del envase, pues esta información es obligatoria en cualquier envase de pienso.? La elección del tipo de levadura más adecuada para cada tipo de pienso considera factores económicos, factores nutricionales y los beneficios específicos deseados. Existe una gran cantidad de piensos en el mercado. En general, los de mejor calidad contienen una composición más rica de ingredientes, aunque esta no sea una forma definitiva de calificar un pienso. Existen aún las terapéuticas o veterinarias, que son piensos producidos por un número más limitado de fabricantes dada a su complejidad.  ImmunoWall® (pared celular de levadura fuente de ?-Glucanas y MOS) es uno de los principales productos de ICC Brazil presente en los piensos. Ayuda a mejorar la integridad intestinal y a promover el equilibrio de la microbiota debido a su eficiencia en aglutinar bacterias patogénicas como Salmonella ssp y E. coli. Otros productos de ICC presentes en la composición de los piensos son la levadura autolizada (Lyscell®), obtenida por un proceso que estimula la ruptura celular a través de enzimas endógenas, proporcionando una mayor cantidad de péptidos, dipéptidos y polipéptidos de cadena corta; y adsorbentes de micotoxinas (StarFix®), una evolución en la eficiencia contra micotoxinas que combina en un único producto los principales conceptos de la adsorción sumado a un regenerador hepático. Márcia explica que es necesario estar atento al rótulo del pienso. ?"Así como los alimentos que compramos para nosotros, la validad es el primer ítem a ser verificado. Posteriormente el tutor debe hacer la elección con base en el perfil del animal, considerando peso, edad y preferencia alimentar. Existen animales que se sienten más atraidos por el sabor de carne mientras otros prefieren sabor pollo, por ejemplo. El siguiente paso es verificar las particularidades. Existen piensos light para animales con sobrepeso, indoor para reducir el olor de las heces de animales, principalmente de aquellos que viven en ambiente cerrado, y las específicas para cada raza. Otro cuidado es verificar la diversidad de ingredientes en la composición, pues, así como la nuestra, la dieta de la mascota debe ser abundante en variedad y difícilmente se consigue esto en un pienso conteniendo un número muy limitado de ingredientes?", destaca. Autor: ICC Brazil Fuente: All Extruded 

04/06/2018

¿Los Granos afectan la Digestibilidad, la Calidad de la Piel y el Pelo de las Mascotas?

Ryan Yamka responde a una gran interrogante de un dueño de mascota confundido. "Me gustaría saber si los granos como el maíz, la soja, el sorgo, el trigo, etc. en los alimentos para perros y gatos realmente afectan la digestibilidad y la calidad de la piel / pelo, como predican muchos representantes de alimentos para mascotas". Como muchos de ustedes saben, el objetivo principal de mi blog es desacreditar los mitos y conceptos erróneos sobre los alimentos para mascotas que pueden haber comenzado como folklore, interpretación errónea de datos o consumidores confundidos que buscan consejos en blogs de personas sin antecedentes veterinarios o nutricionales, que dicen ser superhéroes, y buscan romper las conspiraciones de las grandes compañías de alimentos para mascotas y del gobierno Aunque algunas de las publicaciones pueden haber iniciado algunos debates saludables, creo que todos podemos estar de acuerdo en que mis opiniones fueron respaldadas por una ciencia revisada por pares, no por pruebas anecdóticas o de marketing. Entonces, cuando Bob Bamberg (@bobbamberg) escribió una pregunta, me sentí obligado a responder con una publicación del blog, ya que tenía varios componentes que debían abordarse. Bob preguntó: "Me gustaría saber si granos como el maíz, la soja, el sorgo, el trigo, etc. en alimentos para perros y gatos realmente afectan la digestibilidad y la calidad de la piel / pelo como predican muchos representantes de alimentos para mascotas". ¿Dónde está la caca? Todas aquellas personas que poseen perros pueden relacionarse con esta pregunta. ¿Recuerdas el momento (o los momentos) en que llegaste a casa y tu perro tenía una apariencia de culpa justo al entrar por la puerta? Estoy seguro que le preguntaste ¿dónde está la caca (o te fijaste en el en la basura)? En este momento probablemente se esté preguntando, ¿cómo se relaciona esto con la pregunta de Bob? Bueno, la analogía que utilicé no es diferente a la de cualquiera que ingrese a una tienda de mascotas y / o clínica veterinaria. Si alguien entra a su tienda y no cree lo que está predicando o siente que algo no está bien, entonces debe preguntarle: ¿Dónde está la caca, también conocida como datos? La digestibilidad de los carbohidratos no afecta la piel o el pelaje Ahora volvamos a la pregunta original y los datos científicos  para respaldar las respuestas. La digestibilidad de los carbohidratos no afecta la piel ni el pelaje. Como mencioné anteriormente en mi última publicación (Por qué el alimento para mascotas libre de granos no es mejor y los carbohidratos son buenos), todas las fuentes de carbohidratos que se mencionan tienen una alta digestibilidad del almidón (si se extruye) cuando se observan los componentes individuales Sin embargo, para comprender realmente si la digestibilidad puede afectar la piel y el pelaje de un perro o un gato, se debe analizar la digestibilidad real del alimento completo. Debido a que las fuentes de carbohidratos no son los únicos ingredientes en el alimento, se deberá observar las fuentes de proteínas, los niveles de cenizas, los niveles de fibra, las condiciones de procesamiento, etc. Además de su impacto en la digestibilidad en general. La mayoría de las compañías de alimentos para mascotas que llevan a cabo estudios de digestibilidad adquirirán datos de materia seca (heces totales producidas), proteína cruda, grasa cruda, carbohidratos (calculados) y energía digestible. De estos nutrientes, la grasa cruda será su mejor indicador para determinar si la digestibilidad afectará la piel y el pelaje de un animal. En general, es muy difícil reducir la digestibilidad de la grasa cruda en los alimentos para perros y gatos. Kienzle et al. (2001) investigó el impacto de la fibra cruda en la digestibilidad de la grasa. Cuando alimentaron alimentos que contenían 7, 15 y 20 por ciento de fibra cruda, no hubo impacto en la digestibilidad de la grasa (todo> 98 por ciento). Esta es la razón por la cual los alimentos para el control de peso son bajos en niveles de grasa. La sensibilidad al gluten es rara Por último, solo hay dos razas con sensibilidad al gluten (problemas digestivos y otros síntomas) confirmadas por datos científicos revisados por pares: El Irish Setter y el Border Terrier (Roudebush y Schoenherr, 2010; Lowrie et al., 2016). La digestibilidad y la biodisponibilidad de la grasa cruda podrían alterarse; pero, la sensibilidad al gluten es rara (pregunte a su veterinario local). Sin embargo, los perros pueden variar, por lo que los consumidores deben consultar a su veterinario en caso de que su perro o gato necesite terapia complementaria o puede haber otros problemas subyacentes. Las alergias a los alimentos no son tan frecuentes como usted puede pensar Finalmente, es posible que le hayan dicho que los perros son alérgicos a ciertos carbohidratos. Identificar y confirmar ingredientes específicos suele ser un proceso largo que involucra dietas de eliminación y reintroducción a alérgenos potenciales individuales. El motivo de la reintroducción a alérgenos individuales es identificar los ingredientes únicos (o múltiples). Para los perros, los alérgenos comúnmente asociados incluyen carne de res, lácteos, trigo, cordero, huevo de gallina, pollo y soya. Para los gatos, los alérgenos son carne de res, productos lácteos y pescado (Roudebush et al., 2010). Además, Olivry y Mueller (2016) encontraron que, en promedio, del 1 al 2 por ciento de los gatos y los perros en realidad tienen reacciones cutáneas adversas a los alimentos. Una vez más, si sospecha que tiene alergias o sensibilidades alimentarias, asegúrese de que su consumidor consulte a un veterinario ya que podría haber otros problemas. Se trata de los ácidos grasos esenciales En términos generales, los nutrientes más importantes para la piel y el pelaje son los ácidos grasos esenciales. Estos son: ácido linoleico, ácido alfa-linolénico y ácido araquidónico (solo gatos). La función adecuada de barrera de agua de la piel depende del contenido de ácido linoleico. Cuando los niveles de ácido linoleico caen por debajo de los requerimientos de un animal, el resultado es la piel seca y escamosa, suponiendo que no haya otros problemas (NRC, 2006). ¿Recuerdan que antiguamente  cuando los perros y gatos tenían el pelaje seco o sin brillo el remedio era darle una cucharada o dos de aceite vegetal? Ese remedio generalmente funcionó porque el aceite de maíz y el aceite de soja son excelentes fuentes de ácido linoleico. ¿Qué son los ácidos grasos omega-3 y omega-6? Además, las compañías de alimentos para mascotas hablarán sobre los ácidos grasos omega-3 y omega-6. En términos de garantías u otras declaraciones de la etiqueta, ya no se centran en los ácidos grasos individuales. En general, se enfocan en dos clases de ácidos grasos poliinsaturados y sus potenciales beneficios. Los ácidos grasos omega-3 incluyen el ácido alfa-linolénico, el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA). Los ácidos grasos omega-6 incluyen ácido linoleico y ácido araquidónico. Dependiendo de las necesidades nutricionales del animal (etapa de la vida, movilidad, problemas de la piel y del pelo), los ácidos grasos individuales pueden ser condicionalmente esenciales (por ejemplo, DHA para la capacidad de entrenamiento). Como resultado, el requerimiento y la relación variarán, típicamente <10: 1. Otros nutrientes que afectarán la calidad de la piel y el pelo incluyen, entre otros, el cobre, el zinc, las vitaminas A y E, la metionina y la tirosina (Roudebush y Schoenherr, 2010); sin embargo, la mayoría de los alimentos que están formulados adecuadamente y cumplen con los estándares AAFCO no deberían tener problemas en cumplir con los requisitos del animal. Autor: Ryan Yamka

15/05/2018

Según Pruebas de Palatabilidad los Perros Pequeños Prefieren las Croquetas Grandes

Científicos de AFB International descubrieron en los ensayos de palatabilidad que los perros de todos los tamaños  prefería las croquetas grandes a las pequeñas y medianas Contrario de la lógica humana, los perros pequeños pueden preferir las croquetas grandes. Los científicos de AFB International descubrieron en los ensayos de palatabilidad que los perros de todos los tamaños prefería las croquetas grandes a las pequeñas y medianas. Kristopher Figge, representante técnico y de ventas de AFB International, descubrió que los resultados de estos experimentos en las preferencias de tamaño de las croquetas de los perros fueron tan sorprendentes como su audiencia durante su presentación en el Foro de Petfood 2018, el 24 de abril de 2018 en Kansas City, Missouri. ESTADOS UNIDOS. Un aspecto innovador de esta investigación sobre la croqueta es que realmente observó lo que prefieren los perros pequeños, no lo que la gente cree que prefieren, apuntó Figge. Al discernir qué tamaños de croquetas realmente eligen los perros, podría haber varios beneficios tanto para los minoristas de alimentos para mascotas como para las marcas de alimentos para perros. Dado que los perros pequeños y medianos prefieren las croquetas más grandes, los fabricantes de alimentos para perros podrían reducir la cantidad de SKU que producen, destacó. Del mismo modo, los vendedores no tendrían que llevar tantas variedades de tamaño, lo que abriría espacio en los estantes para más marcas. Más marcas de alimentos para perros podrían atraer una base de clientes más amplia. Entender las razones biológicas por las cuales los perros prefieren las croquetas más grandes podría conducir a avances en la palatabilidad de los alimentos para perros, dijo Figge. Su experimento reveló que puede no ser del tamaño de la croqueta más grande, sino la textura y el olor de esas piezas las que atraen a los perros de todos los tamaños. Experimento observando las preferencias de tamaño de croquetas en los alimentos para perros Figge desarrolló por casualidad la idea de esta investigación del tamaño de la croqueta. Un día, le dio a su pequeño perro una variedad de croqueta destinada a perros más grandes y observó que el perro, que pesaba menos de 30 libras, devoraba fácilmente las piezas grandes y parecía disfrutarlas. Esto sorprendió a Figge, por lo que decidió probar la observación empíricamente. Su equipo de investigación originalmente planteó la hipótesis de que los perros más pequeños preferirían las croquetas más pequeñas. Los alimentos para perros comercializados para razas pequeñas tienden a tener tamaños de croqueta relativamente más pequeños que las variedades estándar, pero parece que los humanos asumieron que esto era lo que preferirían los perros pequeños. En el experimento, se extruyó una formulación estándar en tres tamaños diferentes. Las croquetas pequeñas variaban de 7-8 milímetros, las medianas de 11 a 12 milímetros y grandes de 15 a 16 milímetros. Los 40 perros expuestos a la prueba de palatabilidad también variaron en tamaño con perros pequeños que pesan menos de 30 libras, perros medianos de 30 - 54 libras y perros grandes que pesan 54 libras o más. Análisis de las propiedades químicas y físicas de las croquetas Las piezas de croquetas se evaluaron en cuanto a textura, aroma y sabor. Las piezas más grandes demostraron tener los puntajes de textura más altos en los diversos instrumentos de sondas utilizados por los investigadores de AFB International. Estudios previos encontraron evidencia de que los perros tienden a preferir las dietas duras a las dietas blandas y que la textura influye en la palatabilidad. El equipo de Figge utilizó la técnica de narices y lenguas electrónicas para evaluar cómo los perros percibirían el sabor y el olor de las croquetas. Si bien estos sensores no pueden determinar sabores u olores buenos versus malos, los dispositivos pueden detectar diferencias. La croqueta grande resultó ser diferente a las medianas y  pequeñas y estas dos últimas a su vez variaron poco entre ellas   Los investigadores utilizaron otros dispositivos para medir los productos químicos volátiles que emanan de los tres tamaños de croqueta. La croqueta grande sin recubrimiento contaba con un  23 por ciento más de partes por mil millones de moléculas volátiles totales que las croquetas pequeñas y un 13 por ciento más que la croqueta mediana. La croqueta grande con recubrimiento lanzó los niveles más altos de compuestos de sabor volátiles. Lo que esto significa es que las croquetas grandes liberan más aromas que atraen a los perros. Teniendo en cuenta la importancia del olfato en las preferencias dietéticas de un perro, los investigadores de AFB International pueden haber revelado que las narices de los perros superan los tamaños de sus bocas cuando seleccionan alimentos. Los fabricantes de alimentos para mascotas pueden aplicar esta investigación al desarrollo de su nuevo producto, finalizó Figge. Sin embargo, le corresponderá al departamento de marketing convencer a los clientes de que su Chihuahua puede disfrutar de una croqueta del tamaño de un gran danés Autor: Tim Wall Fuente: All Extruded

04/05/2018

Científicos Critican Tendencia de Alimentos a base de Carne Cruda

Las bacterias y parásitos que se encuentran a menudo en los alimentos crudos de perros y gatos pueden representar un peligro para la salud de las mascotas y sus dueños, advierten los investigadores La tendencia de alimentar a los perros y gatos con carne cruda ha sido criticada por los científicos, que dicen que a menudo contiene bacterias y parásitos que podrían representar un peligro tanto para las mascotas como para sus dueños. La creciente  tendencia ha visto a los dueños de mascotas decidir por  productos como carne, huesos y órganos que pueden comprarse congelados para luego descongelarlos y así alimentar a sus perros y gatos. Una de las ideas que avala el movimiento es que estas dietas evitan los problemas de aditivos o contaminación presentes en los alimentos procesados y pueden ayudar a abordar problemas como los de la piel y las alergias. Pero los investigadores han rechazado esta idea aligando que no hay evidencia de tales beneficios para la salud y que las dietas de carne cruda pueden causar lesiones dentales e intestinales, así como problemas de crecimiento en las mascotas, esto último como resultado de una deficiencia en ciertos nutrientes, un problema particular con las dietas caseras preparadas a base de carne cruda. Un estudio más actual muestra una preocupación adicional: los patógenos. "Vemos que cada vez más personas alimentan a [gatos y perros] con este tipo de producto y sabemos que la carne está infectada con bacterias y parásitos", destacó Paul Overgaauw, coautor de la nueva investigación de la Universidad de Utrecht en los Países Bajos. Teniendo en cuenta que muchos estudios estuvieron enfocados en América del Norte, Overgaauw expresó que era necesario observar la situación en Europa. En un artículo de la revista Veterinary Record, los investigadores describen cómo analizaron muestras de 35 productos de carne cruda en ocho marcas disponibles en los Países Bajos, un país donde se cree que más de la mitad de los dueños de perros alimentan a su mascota, al menos en parte, con carne cruda. Después de descongelar la carne, los científicos buscaron la presencia de salmonela, listeria, E. coli y E. coli resistente a los antibióticos, así como dos tipos de parásitos: las especies de Sarcocystis y Toxoplasma gondii, un parásito que, entre sus riesgos, puede causar problemas en los cachorros. Los resultados revelaron que el 23% de los productos probados contenían un tipo de E. coli que puede causar insuficiencia renal en humanos, mientras que el 80% de los productos en siete marcas contenían E. coli resistente a los antibióticos. Además, se encontraron especies de listeria en más de la mitad de los productos, mientras que las especies de salmonella se encontraron en un 20%, las especies de sarcocystis en un 23% y Toxoplasma gondii en un 6%. Overgaauw señaló que aunque los parásitos son inofensivos al congelarse, las bacterias no lo son, y que ambos suponen un riesgo en las dietas caseras a base de carne cruda, no solo para la mascota sino también para los propietarios, ya sea directamente como resultado de la contaminación cruzada, o a través de la exposición a patógenos arrojados por los animales. Además de hacer un llamado a una mayor concienciación, los autores sugieren que las dietas de carne cruda se etiqueten para resaltar los riesgos. Daniel Chan, profesor de medicina de emergencia y cuidados críticos y nutrición clínica en el Queen Mother Hospital for Animals, que no participó en la investigación, dijo que el nuevo estudio se sumó a una creciente evidencia en las dietas de carne cruda para mascotas. "Siempre supimos que existen riesgos asociados con las dietas a base de carne cruda desde principios de la década de 2000, pero esta es la primera [investigación] en Europa que ha llegado al punto de comprobar las dietas congeladas de carne cruda comercialmente disponibles", apuntó. Chan añadió que el estudio fue muy importante, ya que demostraba que la compra de productos comerciales congelados en lugar de utilizar alimentos caseros,  no evitaba los peligros de los patógenos. "Lo más preocupante desde nuestro punto de vista de salud pública es que están encontrando bacterias resistentes a múltiples fármacos en la fuente de alimentos", dijo. "Si compras carne picada en un supermercado, es probable que tengan bacterias, pero debido a que la cocinas no estás en riesgo", agregó Chan, señalando que las dietas comerciales de carne cruda no están diseñadas para cocinarse porque podría descomponer los suplementos que fueron agregados a ellos. Chan enfatizó que los veterinarios deberían discutir los riesgos de la carne cruda con los dueños, agregando que aún no se conocían cuáles eran las mejores precauciones. "No ha habido ninguna evidencia que demuestre que si un animal tiene un problema de alergia, la mejor estrategia es tratarla con productos crudos", agregó. "No tenemos ninguna evidencia científica para respaldar esas afirmaciones". Autor: The Guardian Adaptado por Equipo All Extruded

18/04/2018

AFB en el Petfood Forum 2018 en Kansas

El equipo de AFB International está feliz de participar en el Foro anual de alimentos para mascotas, que se llevará a cabo del 23 al 25 de abril en Kansas City, Missouri. Habrá múltiples oportunidades a lo largo de la semana para conectarse, aprender y compartir con miembros clave de la industria de alimentos para mascotas. Aprenda cómo repetir las ventas de alimentos para mascotas optimizando la validación de alimentos para mascotas, comprenda la ciencia detrás de la palatabilidad de los alimentos para mascotas o analice las últimas tendencias de la industria mientras disfruta de una taza de café con nuestro equipo de expertos. Visite su stand y asista a las presentaciones para escuchar más de los líderes de la industria como Kristopher Figge, Gerente de Ventas Técnicas y Servicios Senior de AFB. TALLER DE INNOVACIÓN EN ALIMENTOS PARA MASCOTAS El martes 24 de abril, únase a la AFB para una mirada divertida y atractiva sobre el mundo de la validación del sabor de los alimentos para mascotas, que abarca la interacción entre las mascotas y sus padres. Aprenda las respuestas a preguntas tales como: ¿Cómo sabe que el lanzamiento de su producto de comida para mascotas será exitoso? ¿El padre de la mascota encontrará la comida tan agradable como su compañero de cuatro patas? ¿Qué preguntas está respondiendo con su metodología de validación? ¿Estás evaluando el objetivo apropiado? Juntos analizaremos los conocimientos del equipo de la AFB para ayudar a obtener un mayor disfrute de la alimentación, así como a repetir las ventas de alimentos para mascotas. CONFERENCIA: LA CIENCIA DE LA PALATABILIDAD En el Foro de alimentos para mascotas de este año, Kristopher Figge, Gerente de Ventas y Servicios Técnicos Senior de la AFB, hablará sobre el tamaño de las croquetas y la palatabilidad de las dietas caninas. Únase a él para obtener "Tamaño de Kibble (Diámetro) y su Efecto sobre la Palatabilidad Canina" de 1 a 1:30 p.m. el martes, 24 de abril, en la Sala de Nutrición 2502. Siéntase libre de pasar por el stand No. 401, para hacerle preguntas a Kris o enviar un correo electrónico a [email protected]. Estén atentos para la próxima publicación de blog de Kris sobre el tamaño de las croquetas, que incluirá un enlace a la descarga gratuita de su presentación de Petfood Forum. SESIÓN DE PÓSTERS: RENDIMIENTO DE LOS ALIMENTOS PARA MASCOTAS Muchos factores juegan un papel en el rendimiento de los alimentos para mascotas, y el equipo científico de la AFB presentará pósters centrados en dos de estos. El primero abordará la calidad de la grasa y su impacto en la palatabilidad, mientras que el segundo explorará las diferencias observadas en el estilo de alimentación del perro. Únase a nuestros científicos el martes en la sala de exposiciones de 4: 30-5: 15 p.m. mientras hablan sobre los resultados de su estudio y responden preguntas. Fuente: AFB International Traducción: Equipo de All Extruded  

05/02/2018

AFB Educa a la Próxima Generación de Veterinarios sobre la Importancia de la Palatabilidad

Los padres de mascotas no siempre son conscientes del concepto y el rol de la palatabilidad, pero podemos asegurar  que quieren que sus queridos disfruten de su comida y sean felices. Ellos  se preocupan por brindarle a su mascota un alimento que sea delicioso y lo más importante, que sea saludable. Como resultado, están tratando cada vez más de adquirir más conocimiento sobre ingredientes de alimentos para mascotas, un buen contenido nutricional o necesidades dietéticas específicas. Sin dudas buscan información y consejos, y ¿quién podría ayudar mejor que un veterinario de confianza? Sin embargo, la mayoría de las veces incluso los veterinarios, fundamentalmente al comienzo de su carrera profesional, podrían ser expertos en nutrición, pero su conocimiento sobre la palatabilidad puede ser bastante limitado. Los dos aspectos pueden parecer ajenos, pero de hecho están estrictamente conectados: ¡la mejor formulación de alimentos para mascotas no proporcionará ninguno de sus beneficios nutricionales si el perro o el gato no la comen! Es por ello que es clave comprender completamente el impacto y la función de la palatabilidad. Y es por eso que AFB International - el Gerente General Europa John Vergeer y la Consultora Empresarial Stefania Pes – aceptó gustosamente la invitación para celebrar un seminario de medio día sobre este tema, dedicado a estudiantes de pregrado y postgrado de la Facultad de Medicina Veterinaria en Teramo, Italia. El seminario fue un módulo del curso de capacitación especializada llamado Nutrición y Alimentación Dietética Clínica para Perros y Gatos, destinado a enriquecer el conocimiento de los veterinarios actuales y futuros más allá de los temas más tradicionales obtenidos en su trayectoria académica regular. En las primeras dos horas, la AFB presentó y respondió preguntas sobre los principales aspectos y factores teóricos, manejando cuestiones tales como qué es la palatabilidad, de qué está hecho un saborizante, cómo se desarrolla y procesa, cuáles son sus efectos y por qué, cómo los saborizantes funcionan de manera diferente en perros y gatos y, por último, pero no menos importante, cómo se puede medir la palatabilidad. En la segunda parte, AFB condujo un taller interactivo presentando muestras reales de varios componentes de saborizantes líquidos y en polvo, permitiendo a los estudiantes olfatear, comparar, evaluar y retroalimentarse sobre lo que se discutió anteriormente, desafiándolos a identificar puntos clave a través de un cuestionario con respuestas de verdadero/falso, a través de un ejercicio similar a Mythbusters. Experimentamos respuesta entusiastas e interesadas por parte de los estudiantes y, en  la última parte de la sesión de la tarde, ¡trajimos dos perros al aula! AFB siempre está disponible y dispuesta a apoyar la educación y actuar como una fuente confiable de aprendizaje avanzado para todos aquellos que deseen saber más sobre palatabilidad y temas relacionados con la palatabilidad. Para obtener más información sobre la importancia del conocimiento de la palatabilidad y explorar posibles oportunidades de aprendizaje electrónico, lea nuestra publicación de blog de recursos de capacitación en palatabilidad por Brooke Eiler, directora Ventas para Europa Autor: John Vergeer Fuente: All Extruded

10/01/2018

Batatas Vs. Papas para Perros…¿Nueva Tendencia?

Las batatas y las papas blancas se están volviendo cada vez más comunes en los alimentos para perros, especialmente en variedades más caras. ¿Son buenas para tu cachorro? Conozca los pros y los contras de estas dos "manzanas de la tierra" antes de elegir alimentar a su compañero canino. Elegir Carbohidrato de Calidad Los perros, evolucionaron de lobos en el orden carnívoro, están diseñados principalmente para masticar y digerir carne y huesos, pero viven como omnívoros, comiendo carnes y plantas. Aunque los perros pueden ingerir carbohidratos, como las batatas y las papas blancas, no necesitan los carbohidratos Sin embargo, dado que es necesario algún tipo de carbohidrato para hacer las croquetas, puede ser difícil encontrar muchas opciones sin un carbohidrato con almidón en la lista de ingredientes. Las batatas y las papas ahora se consideran ingredientes de mejor calidad que otros carbohidratos, como el maíz, el trigo y otros cque sirven como agentes aglutinantes. Si puede, elija un alimento para su su perro que contenga batatas o papas, en lugar de granos baratos. Pros y Contras de las Batatas Al elegir entre batatas o papas blancas, opte por un alimento que contenga batatas si es posible. De todos los posibles ingredientes de carbohidratos en la comida para perros, las batatas son una de las opciones más nutritivas. Las batatas tienen niveles más altos de antioxidantes y vitaminas que las papas blancas. Las batatas también tienen un índice glucémico más bajo, lo que significa que no tienen tanta azúcar como las papas blancas, por lo que el nivel de azúcar en la sangre de su cachorro será más estable. En el lado negativo, las batatas tienen una gran cantidad de almidón, por lo que su perro puede aumentar de peso si come un alto contenido de batatas. Pros y Contras de las Papas Blancas Las papas blancas son más baratas que las batatas, por lo que las papas blancas son más comunes en los alimentos para perros. Debido a que las papas blancas son menos costosas, es posible que pueda encontrar alimentos de buena calidad libre de granos y con papas blancas a un precio mucho mejor que uno hecho a base de batatas. Las papas blancas tienen un índice glucémico más alto que las batatas, y pueden causar más problemas de insulina y azúcar en la sangre para los perros diabéticos. El nivel más alto de carbohidratos también puede contribuir a la obesidad. Las papas blancas se ubican detrás de las batatas por su valor nutricional. Finalmente, algunas investigaciones muestran que las papas cocidas producen un carcinógeno llamado acrilamida. Centro de Ingredientes destinado a Alimentos para Perros y Gatos Las papas y batatas se usan en 42.6 por ciento de las recetas de alimento seco para perros, en el 46.1 por ciento de las recetas húmedas para perros, en el 39.2 por ciento de las recetas de alimento seco para gatos y en el 23 por ciento de las recetas húmedas para gatos, csegón el análisis del Centro El Dog and Cat Food Ingredient Center proporciona a los profesionales de la industria de alimentos para mascotas una base de datos de información nutricional y listas completas de ingredientes de alimentos para mascotas actualmente disponibles en el mercado estadounidense. Los usuarios de Dog and Cat Food Ingredient Center pueden aprender lo que los competidores en la industria de alimentos para mascotas usan en sus productos, junto con la forma en que comercializan esas formulaciones El Centro contiene datos exclusivos sobre qué compañías de alimentos para mascotas utilizan ingredientes alimentarios específicos para mascotas, junto con la información nutricional sobre estos productos. Más allá de eso, la base de datos del Centro de Ingredientes para Perros y Gatos  permite a los usuarios analizar cómo las compañías de alimentos se refieren a ingredientes, por ejemplo, subproductos de pollo versus co-productos, junto con los reclamos de mercado en nombre de alimentos para mascotas, como los alimentos orgánicos o naturales. Autora: Susan Leisure Fuente: All Extruded

18/12/2017

Beta Glucana de Levaduras y la Inmunomodulación en Perros

En los días actuales los animales domésticos están constantemente expuestos a contaminaciones por virus y bacterias en los locales que frecuentan, como parques, Pet shops y ambientes externos en general. El mejor camino para mantener la salud de su animal de estimación no es aislarlo del contacto externo, sino dejarlo con el sistema inmunológico siempre alerta, a fin de posibilitar una respuesta rápida y efectiva frente a cualquier amenaza. Una dieta de buena calidad es el primer paso para tener un organismo sano, evitando el uso de medicamentos y otros productos tópicos. Además, todavía existen caminos alternativos que pueden ser utilizados para fortalecer el sistema inmunológico de perros sanos o para recuperar el sistema inmune de perros desafiados. CAMINOS ALTERNATIVOS El enfoque convencional de tratamiento a través del uso de medicamentos es en general de alto costo y causa efectos residuales al animal, y debe ser evitado siempre que posible. La adopción de alternativas más conscientes y sanas ha sido cada vez más procurada y considerada. Los activadores inmunológicos naturales además de ser más seguros en comparación a los medicamentos, muchas veces pueden ser más efectivos. Una de las maneras más simples de hacer esta activación es presentándole al organismo una amenaza no específica (antígeno) que no ofrece ninguna amenaza real al organismo, pero permitiendo que el sistema inmunológico eleve sus defensas. Si no se detecta ninguna amenaza real, el sistema inmunológico innato es simplemente desarmado después de un determinado tiempo (aproximadamente una semana) una vez que no posee memoria para una reactivación. Por otro lado, si la amenaza se concretiza el sistema inmunológico ya estará de prontitud para una defensa inmediata. Solo ante la concretización de una amenaza real es que el sistema inmunológico adaptativo se activa. Este sistema sí posee memoria y tiene acción específica. Es importante recordar que la infección por un organismo no necesariamente significa enfermedad, una vez que el sistema inmune en la mayoría de los casos será capaz de eliminar la infección antes que la enfermedad ocurra. La enfermedad ocurre cuando el nivel de infección es elevado, cuando la virulencia del organismo invasor es grande o cuando la inmunidad está comprometida. ¿CÓMO Y CUÁNDO PROTEGER? Existen fases de la vida en las que los perros están más susceptibles a contaminaciones como en el período pos-destete y en el final de la vida. En el caso de cachorros recién nascidos apenas una pequeña cantidad de inmunoglobulina G (IgG 5-10%) se transfiere para la prole in utero. Por lo tanto, es importante que estos animales reciban cantidades adecuadas de calostro y leche. Tanto el calostro de perros como el de gatos son ricos en IgG (perros 150-340 mg/dl, felinos 340 mg/dl) e IgM (perros 70-370 mg/dl; felinos 58 mg/dl). Entre la 4ª y 12ª semanas los cachorros atraviesan un período crítico. La inmunidad transmitida por el calostro decrece gradualmente hasta atingir un nivel casi indetectable después de la 4ª semana, lo que se llama "laguna de inmunidad". Algunos nutrientes como las proteínas y aminoácidos, ácidos grasos, vitaminas E, A y algunos minerales están intrínsecamente relacionados a la función inmune. Además de los nutrientes esenciales, otro grupo de sustancias que puede actuar sobre la inmunidad son los aditivos prebióticos. Esas sustancias pueden actuar tanto sobre la inmunidad celular como humoral (sistema adaptativo), aumentando el número de células inmunes, mejorando su función y elevando la producción de anticuerpos, entre otros mecanismos. LAS BETA GLUCANAS Y EL SISTEMA INMUNE Derivados de la pared celular de la levadura Saccharomyces cerevisiae han sido reconocidos  como detectores de algunas de esas propiedades, especialmente la fracción beta-glucano. Las ?-glucanas 1,3 y 1,6 encontradas en las paredes celulares de levaduras son reconocidas por el sistema inmune innato a través de los receptores presentes en los macrófagos, monocitos, neutrófilos y células natural killers(NK). Entre los receptores, la dectina-1 es la más importante y posee una acción clara en la respuesta celular. De esta forma las ?-glucanas desencadenan el proceso de activación y producción de células de defensa. El ImmunoWall es la pared celular de levadura de ICC, presente en el mercado de nutrición animal hace más de 15 años y es vendida a más de 40 países, indicando su solidez y calidad. El ImmunoWall se destaca de otros productos del mercado por ser proveniente de la fermentación del etanol, y tiene como característica una pared celular muy densa y con alta concentración de beta glucanas con ligación 1,3 y 1,6. El ImmunoWall también posee mejor relación costo beneficio y es más seguro en comparación a beta glucanas purificadas que presentan riesgo de hiper estimulación en dosificaciones más elevadas. Autor: ICC Pet Fuente: All Extruded

06/12/2017

VERDILOX™ para la Sostenibilidad Natural de Alimentos para Mascotas

La humanización de alimentos para mascotas continúa impulsando el enorme crecimiento de la demanda de productos naturales para mascotas, y el desarrollo del mercado de alimentos premium se ha visto significativamente impactado por el uso de antioxidantes naturales, diseñados para proporcionar una vida útil prolongada a las dietas de alimentos para mascotas e ingredientes El uso de antioxidantes naturales está siendo impulsado por la demanda del consumidor, quien quiere ver más ingredientes naturales listados en las etiquetas de sus alimentos para mascotas. Además, la humanización de las mascotas está impulsando el uso de novedosos  ingredientes que están proporcionando nuevos desafíos de estabilidad. Desarrollando Soluciones Antioxidantes Naturales Sostenibles Este amplio crecimiento en el uso de antioxidantes naturales en la industria de alimentos para mascotas ha creado oportunidades para la innovación, más allá de los tocoferoles mixtos. Para mantenerse al día con la dinámica cambiante en el mercado de alimentos para mascotas, Kemin ha invertido sus recursos en el desarrollo de productos innovadores que pueden responder a los desafíos actuales y futuros para mantener la frescura de las materias primas y productos alimenticios para mascotas a través del manejo de la oxidación de lípidos. Kemin utiliza un enfoque de ingrediente integrado verticalmente que ha llevado al desarrollo de productos innovadores para la estabilidad natural de la vida útil. La combinación de nuestra selección de plantas y las competencias de mejora de cultivos, junto a nuestra experiencia en investigación de aplicaciones existentes,  ha llevado a que lo nuevos productos mejoren la sostenibilidad de los antioxidantes naturales. Objetivos de Sostenibilidad: Mejorar la sostenibilidad del suministro de materia prima y los precios Actuar con responsabilidad ambiental Comportarse con responsabilidad social Mejorar continuamente la producción de cultivos Mantener la verificación por parte de terceros: los botánicos Kemin poseen certificación de sostenibilidad por parte de SCS Global Este compromiso ha convertido a Kemin en el principal proveedor de antioxidantes en los mercados de procesamiento y alimentos para mascotas. Solo Kemin puede proporcionar a los fabricantes una amplia gama de soluciones comprobadas para utilizar antioxidantes naturales en toda su cadena de suministro. Para alimentos premium para mascotas, Kemin suministra muchos productos antioxidantes naturales, como el VERDILOX. VERDILOX – Producto Natural Destinado a la Sostenibilidad de los Alimentos para Mascotas La línea de productos VERDILOX de Kemin ofrece a los fabricantes de alimentos para mascotas una opción innovadora y más sostenible para alcanzar sus objetivos de vida útil. Las combinaciones de antioxidantes únicas de VERDILOX brindan la capacidad para que los fabricantes de alimentos para mascotas y los proveedores de ingredientes estabilicen sus nuevos ingredientes y formulaciones con antioxidantes naturales. Los antioxidantes VERDILOX son la solución para la creciente demanda de dietas naturales de alimentos para mascotas con su mezcla distintiva de tocoferoles mixtos y una cadena de suministro integrada verticalmente de ingredientes de origen botánico. Este enfoque demuestra la responsabilidad social y medioambiental de Kemin de proporcionar soluciones de antioxidantes naturales al tiempo que garantiza un suministro continuo y estabilidad de precios. Características de VERDILOX: Hay muchas razones para considerar agregar VERDILOX a su cadena de suministro. VERDILOX ofrece: Mezcla única de ingredientes de origen botánico Ayuda a prevenir la formación de radicales libres que inician el proceso de auto-oxidación Integración vertical en la cadena de suministro de la materia prima Mejora de la sostenibilidad Mayor vida útil de los alimentos para mascotas y los ingredientes Es un producto No GM y otros productos especiales disponibles bajo pedido Añada VERDILOX a la Mezcla En el clima de negocios actual, es fácil ofrecer productos de imitación, pero las asociaciones reales dependen del desarrollo de soluciones innovadoras que satisfagan sus necesidades cambiantes. Solo Kemin puede proporcionarle una amplia gama de soluciones comprobadas para utilizar antioxidantes naturales en todo el proceso de fabricación de alimentos para mascotas. Es por eso que los principales fabricantes de alimentos para mascotas, proveedores de ingredientes y procesadores recurren a Kemin para obtener productos antioxidantes naturales como VERDILOX. Autor: Kemin Fuente: All Extruded

23/11/2017

Nariz Electrónica y Tecnología de Lengua: Diversas Aplicaciones en Investigación y Pruebas de Palatabilidad

AFB ha invertido en tecnologías analíticas de vanguardia para ayudar con la evaluación de palatabilidad. Publicamos dos artículos sobre la Tecnología de Nariz y Lengua Electrónica (ENT) en el 2013, y hemos ampliado las posibles aplicaciones para nuestros clientes en los últimos cuatro años. Hemos utilizado esta técnica para comprender las diferencias en nuestra estructura de saborizantes con el fin de proporcionar rendimiento a nuestros clientes, un ejemplo fue nuestro blog ISOEN publicado en el 2015. Hoy día, aprovechamos el ENT como parte de un enfoque de investigación integral basado en datos que brindan a nuestros clientes respuestas más perspicaces a una gran cantidad de cuestiones de palatabilidad relacionadas con el desarrollo de productos y la estabilidad del producto. Desarrollo de Productos Si bien la prueba de dos tazones sigue siendo la principal forma de determinar la preferencia de palatabilidad, utilizamos ENT para identificar por qué la mascota prefería un tazón sobre el otro. ¿Sabía diferente? ¿Olía diferente? ¿Habría algún ingrediente en particular que generara un sabor desagradable? ¿Habría algún compuesto volátil que causara problemas con la palatabilidad? El ENT ilumina el aroma y las interacciones entre el perfil de sabor que se relacionan positiva o negativamente con el comportamiento de selección de las mascotas. Ahora, nuestros científicos toman decisiones de formulación sistémicamente aprovechando los años de datos recopilados de ENT, con el objetivo de acelerar el tiempo de comercialización para nuestros clientes, así como recrear los perfiles de sabor específicos que nuestros clientes desean. Estabilidad del Producto El ENT ayuda a nuestros clientes a responder las inquietudes de estabilidad durante los estudios de vida útil al observar cambios en el sabor o el olor a lo largo del tiempo en comparación con productos fabricados recientemente, o en comparación con un punto de referencia competitivo. Además, la consistencia de la producción es fundamental para garantizar una respuesta repetible del producto en las mascotas. Al utilizar ENT, trabajamos en estrecha colaboración con nuestros clientes para identificar la variabilidad de lote a lote y / o de planta a planta que afecta la consistencia del producto final o las diferencias de rendimiento. Aprenda más sobre esta Tecnología La tecnología ENT tiene aplicaciones en todo el proceso de desarrollo y distribución. En combinación con herramientas y métodos tradicionales, podemos proporcionar a nuestros clientes un análisis más completo y las recomendaciones más informadas para sus productos. Para obtener más detalles sobre las posibilidades de ENT, envíeme un correo electrónico a [email protected] . Autora: Punyatoya Mohapatra

25/10/2017

¿Cómo los Nucleótidos Reducen la Incidencia de la Diarrea en las Mascotas?

Los nucleótidos desempeñan papeles fundamentales en muchos  procesos metabólicos, como la transferencia de energía y activación de las vitaminas B. Ellos también sirven como intermediarios metabólicos en los procesos sintéticos y como bloques de estructura primaria de ARN y ADN. Hay evidencias de que los nucleótidos dietéticos afectan diferentes aspectos da la función corporal y de la salud, incluyendo el metabolismo lipídico, la función inmune, la microbiota intestinal, la función hepática, la morfología y el desempeño. Aunque los nucleótidos puedan ser sintetizados vía de novo, varios tejidos con alta tasa de renovación como el intestino, pueden ser beneficiados con la suplementación exógena para ahorrar energía.  Los nucleótidos se convierten en nutrientes esenciales delante de condiciones de enfermedad, períodos de ingestión limitada de nutrientes o crecimiento acelerado. ¿POR QUÉ SUMINISTRAR A LAS MASCOTAS? Estudios en animales jóvenes muestran que los nucleótidos exógenos pueden desempeñar funciones relevantes sobre la inmunidad. Una posibilidad por la cual estos nucleótidos pueden mejorar la maturidad inmune es que ellos son ofrecidos en el momento en que la alta demanda metabólica (como crecimiento o expansión clonal de las células inmunes) supera la capacidad de sintetización vía de novo. La elevación da la maturidad inmunológica y el incremento de la resistencia a los patógenos entéricos proporcionan una mejora en la integridad intestinal reduciendo la incidencia de diarrea. Los nucleótidos reducen la atrofia de las vellosidades post-destete. Como consecuencia si hay menos comida no digerida, el riesgo de diarrea es reducido. HILYSES® Y SUS BONDADES DE USO Las levaduras Saccharomyces cerevisiae son compuestas de aproximadamente 8% de ácidos nucleicos. Los ácidos nucleicos (ARN y ADN) son macromoléculas constituidas por nucleótidos formado a partir de un azúcar, un radical fosfato y una base nitrogenada. Es importante que los ácidos nucleicos sean hidrolizados en la forma de nucleótidos y nucleósidos libres, que son fácilmente absorbidos en el intestino de los animales, incluyendo perros y gatos. Aunque sean poco los estudios de dietas hidrolizadas acerca de la recuperación intestinal después de una agresión aguda a la mucosa o resección intestinal de perros y gatos se torna cada vez más claro que la introducción precoz de alimentos después de la lesión de la mucosa puede restaurar la permeabilidad normal, reducirla translocación bacteriana, el tiempo de normalización del apetito, vómitos, diarrea y la mortalidad. Considerando estos factores, ICC ofrece al mercado la levadura hidrolizada Hilyses®. Hilyses® es una fuente de nucleótidos y nucleósidos libres, producido a partir de la levadura Saccharomyces cerevisiae obtenida a partir del proceso de producción fermentación de la melaza de la caña para producción del etanol, utilizando un proceso que estimula la degradación celular de la levadura y la digestión del ARN a través del uso de enzimas exógenas. Hilyses® es enriquecido con ?-Glucanos y MOS totalmente funcionales. Por lo tanto Hilyses® es una excelente alternativa cuándo el objetivo es suministrar fuentes de nucleótidos para prevenir casos de diarrea, mejorar la salud intestinal e inmunidad en las mascotas. Autor: ICC Brasil Fuente: All Extruded   

23/10/2017

ALLINSUR ™ M - Solución Natural para la Seguridad de los Alimentos para Mascotas

Kemin Lanza Solución Natural para la Seguridad de los Alimentos para Mascotas  que Garantiza la Calidad de los Ingredientes de Carne Fresca y Congelada Para atender las demandas de la industria de productos de mayor calidad, mejor nutrición y etiquetas más limpias, Kemin Nutrisurance, la división de tecnologías de procesamiento y alimentos para mascotas de Kemin Industries, ha ampliado su plataforma de seguridad alimentaria con el lanzamiento de un nuevo producto natural, ALLINSUR ™ M. La seguridad de los alimentos para mascotas es una responsabilidad compartida que afecta a todos, desde los procesadores hasta los dueños de mascotas, sin embargo, presenta muchos desafíos. "Uno de los principales obstáculos a los que se enfrentan los fabricantes de alimentos para mascotas es el riesgo de deterioro oxidativo y la contaminación microbiana tanto en ingredientes crudos como en alimentos para mascotas terminados", destacó Jim Mann, Gerente Global de Productos Antioxidantes de Kemin Nutrisurance. "ALLINSUR M ofrece una solución natural para esas preocupaciones". Para combatir los riesgos asociados con las carnes frescas y congeladas, este innovador producto garantiza tanto la calidad como la frescura de los ingredientes cárnicos crudos a la vez que prolonga su vida útil. Su modo dual de acción único está diseñado para influir en la formación de aminsa biogénicas, controlar la degradación microbiana y proteger contra el deterioro oxidativo. "Estos beneficios trabajan en conjunto para mejorar no solo la estabilidad, sino también la palatabilidad de una dieta de alimentos para mascotas", afirma el Sr. Mann. David Raveyre, presidente de Kemin Nutrisurance, agregó, "nuestro compromiso con la seguridad de los alimentos para mascotas se refleja con orgullo en nuestros productos para la preservación antioxidante y la degradación microbiana. Nuestro objetivo es proporcionar a los fabricantes de alimentos para mascotas y procesadores una gama de soluciones naturales y sintéticas eficaces que preserven la seguridad, la calidad y la frescura de los ingredientes de alimentos para mascotas,  y por ende a los propios alimentos y golosinas para mascotas ". La expansión del producto ALLINSUR M complementa la plataforma de seguridad alimentaria existente de productos tales como: ALLINSUR ™ FS, mezcla de antioxidantes y conservantes microbianos que mantienen la calidad de las materias primas antes del procesamiento. ALLINSUR ™ A, controla el deterioro autoxidativo de las grasas, conserva la frescura de la grasa y gestiona los riesgos microbianos en las grasas animales. PREVION ™, solución natural de inhibición de moho que se utiliza en las golosinas para mascotas. Para apoyar a los clientes en  la aplicación de estos productos de seguridad en alimentos para mascotas, Kemin Nutrisurance ofrece Soporte Técnico, así como nuestro Departamento de Aplicación de Productos y Servicios de Laboratorio para Clientes como garantía adicional para el cliente. Para obtener más información sobre los servicios complementarios que ofrece Kemin Nutrisurance, y sobre cómo las marcas ALLINSUR y PREVION ayudan a evitar riesgos ocultos del producto, visite www.kemin.com/petfoodsafety . Fuente: Kemin Industries Contacto: Jill Robinson: Marketing Communications Manager Email: [email protected] Tel: (515) 559-5334

06/10/2017

3 Ingredientes de Alimentos para Mascotas Originarios de Latinoamérica

Los nativos americanos en lo que hoy es América Latina domesticaron estos ingredientes de alimentos para mascotas. A medida que los mercados de alimentos para perros y gatos de México y otros países latinoamericanos continúan creciendo y aceptan alimentos para mascotas Premium y Superpremium, muchos de los ingredientes utilizados en esos alimentos no son ajenos a las tierras donde los nativos americanos los domesticaron por primera vez. Estos tres componentes comunes de la croqueta tienen raíces latinoamericanas. Maíz Uno de los cultivos más productivos y comunes es el maíz (Zea mays mays), probablemente comenzó como mazorcas de teosinte en el sur de México. A lo largo de los siglos, los campesinos nativos americanos transformaron las diminutas mazorcas en un cultivo que se propagó por todo el hemisferio occidental y alimentó poderosos imperios. A pesar de las recamaciones de comercialización que rechazan el maíz en los alimentos para perros y gatos, los investigadores han encontrado evidencia de que tanto los perros como los gatos pueden digerir el maíz, especialmente en los alimentos extrusados  para mascotas, como señaló Ryan Yamka, PhD en su blog de Petfood Industry. Si bien el maíz puede carecer de los aminoácidos esenciales como la lisina, la metionina y el triptófano, esa no es razón para rechazarlo como ingrediente de los alimentos para mascotas, escribió Greg Aldrich, PhD, en su columna Ingredient Issues; fundamentalmente cuando el maíz se combina con frijoles, otro cultivo desarrollado por los nativos americanos. Frijoles Los frijoles proporcionan los aminoácidos esenciales que carece el maíz. Los frijoles domesticados, del género Phaseolus, se cultivaron por primera vez en América del Sur, según el análisis genético publicado en Genome Biology. En el momento de la invasión española, los agricultores nativos americanos habían desarrollado variedades de frijol que prosperaban desde los trópicos hasta lo que ahora es Canadá. Como ingrediente de alimentos para mascotas, los frijoles pueden servir como un ingrediente funcional seguro y digerible en fórmulas de pérdida de peso en los alimentos para perros, según una investigación publicada en el Journal of Applied Animal Nutrition. Otras investigaciones han encontrado que los frijoles son seguros y nutritivos en los alimentos para perros estándares. Carne de Pavo Aunque su nombre sugiere un origen en Anatolia, los pavos domesticados (Meleagris gallopavo) se originaron en lo que es ahora México. Los ingleses pudieron haber confundido los pavos con las gallinas de guinea, importadas desde Turquía, o haber nombrado estas aves después de que los comerciantes del imperio Otomano los vendieron, informó NPR, y de ahí su engañoso nombre. Los compradores de alimentos para mascotas tienden a proyectar sus propias percepciones del pavo como una carne saludable en los alimentos para mascotas que contienen esta fuente de proteína magra, escribió Aldrich. La carne de pavo utilizada como ingrediente de alimento para mascotas es prácticamente idéntica a la utilizada en la producción de perros calientes, por lo que la información de sus nutrientes es relativamente similar. Taller de Alimentos Superpremium para Mascotas en México La carne de pavo, el maíz y los frijoles constituyen sólo algunos de los ingredientes utilizados en el creciente mercado mexicano de alimentos para mascotas. En México, los alimentos superpremium para perros y gatos continúan creciendo en popularidad, tomando la cuota de mercado de marcas premium establecidas y creando una oportunidad para la industria mexicana de alimentos para mascotas. Para ayudar a las empresas mexicanas y latinoamericanas de alimentos para mascotas a atrapar esta tendencia, Arturo Valdez, Director de ventas y consumo de GfK México, ofrecerá la sesión de inauguración del taller interactivo "Tecnología de Alimentos para Mascotas; Innovación en Dietas Superpremium " el 5 de diciembre de 2017 en Ensenada, Baja California, México. Durante la sesión de apertura de TAM, Valdez explorará el crecimiento del segmento de alimentos para mascotas, punto destacado entre los principales canales especializados de venta minorista. Se adentrará en la nueva mentalidad de los dueños de mascotas mexicanos como padres de mascotas, no sólo dueños de mascotas, en términos de valores, necesidades, estilo de vida y tendencias. Tecnología de Alimentos para Mascotas: Taller de Innovación en la Dietas Superpremium Después de la presentación de Valdez, los participantes del TAM visitarán once estaciones interactivas durante dos días de aprendizaje intensivo. En cada estación, los participantes podrán aprender de manos de los proveedores de la industria acerca de cómo utilizar diversos ingredientes, equipos, técnicas de procesamiento u otra información de confeccionar  el alimento Premium, superpremium y golosinas, justo lo que los consumidores mexicanos de alimentos para mascotas exigen. Autor: Tim Wall - Pet Food Industry Adaptado al español por All Extruded  

26/09/2017

Los Beneficios del Aceite de Oliva para Perros

Lo llaman oro líquido y es raro encontrar a un ser humano que no le guste. Sí, hablamos del aceite de oliva, un elemento que, además de sabroso, es beneficioso para la salud en muchos aspectos. ¿Sabías que también es bueno el aceite de oliva para perros? En este artículo queremos hablarte de ello y contarte cómo usarlo para beneficiar a tu mascota. Cuáles son los beneficios del aceite de oliva El aceite de oliva se ha ganado la fama de "sano"por ser monoinsaturado y con un alto contenido en antioxidantes. Puede aportar a tu perro Omega 3 y vitamina E, así como grasas saludables que incrementan su colesterol bueno. Ayuda a controlar el colesterol malo, a mejorar las articulaciones y músculos, e incluso científicos afirman que previene el cáncer. Sin embargo, a pesar de sus múltiples propiedades, no se debe abusar de él debido a que tiene un gran efecto laxante. Cómo debes dar el aceite de oliva a tu perro Como es de imaginar, no será muy probable que tu perro quiera tomar el aceite como si de agua se tratara, por lo que tendrás que ingeniártelas para que lo consuma de forma más camuflada. Lo primero que debes hacer antes de comenzar con las tomas es hablar con tu veterinario y que te indique qué cantidad es recomendable y no peligrosa para tu animal. Lo normal es la siguiente tabla: Perros de hasta 10 kilos: Media cucharada pequeña al día Canes de once a treinta kilos: Una cucharada pequeña al día Perros de mayor tamaño: Cucharada y media al día. Sabido esto, podemos pasar a darle las tomas necesarias a nuestra mascota. Una de las mejores maneras es mojar el pienso con este, ya que el alimento tomará un sabor que agradará a tu mascota. Además, lo humedecerá, haciéndolo más suave al paladar y más fácil de comer. También podrías aplicarlo sobre una tortita de arroz, alimentos de cereales para perros o en latas de comida. El tránsito intestinal de tu can comenzará a funcionar correctamente de inmediato, siempre y cuando no excedas la dosis, lo cual puede ocasionarle diarrea. A qué ayuda el aceite de oliva a tu mascota Además de su interior, el aceite de oliva puede mejorar el exterior de tu perro. Por ejemplo, es un fantástico regenerador dérmico. Si ves reseca alguna parte de la piel de tu mascota, pon aceite de oliva sobre las zonas afectadas y verás cómo se mejora. Esto sucede porque regenera las células debido a su efecto antioxidante, y da vida a su epidermis. El único inconveniente en este caso es que el perro podrá manchar muebles, suelo y paredes, aunque si tu mascota vive en su propia caseta, no será un problema. No obstante, si no quieres que te pringue todo, pero deseas que mejore su piel, puedes usar aceite de rosa de mosqueta, que es absorbido más rápidamente y no manchará. Eso sí, bajo ningún concepto puede ingerirlo. El pelo de tu perro también se verá beneficiado por el uso del aceite de oliva. Brillará más, estará más sedoso y mucho más suave. Como ves, son muchos los beneficios de este elemento natural sacado de la madre naturaleza. No dejes de dárselo a tu perro, pero recuerda: siempre en las dosis correctas. En pocos días notarás mejoras en su salud, su tránsito intestinal, su piel y su pelo. Por supuesto, sigue las recomendaciones del veterinario en cuanto a las cantidades, pues la tabla que nosotros hemos mostrado es una generalización. Cada perro es un mundo y puede tener necesidades especiales. ¿Quién dijo que los perros no pueden comer aceite de oliva? Fuente: misanimales    

22/09/2017

Más con Menos en la Fábrica de Piensos

Uno de los mayores problemas que enfrenta la producción de piensos hoy en día es la capacidad de la planta de piensos. Esto es particularmente cierto para los productores totalmente integrados, que ven la fábrica de piensos como un centro de costos, en comparación con un productor de piensos tradicional que considera la fábrica de piensos como un centro de beneficio. Como tal, a las fábricas de piensos integradas se les pide con frecuencia que hagan más con lo que tienen o incluso con menos. Esto ejerce una tremenda presión sobre los directivos de estas fábricas para que identifiquen maneras de desbloquear su funcionamiento sin invertir una tremenda cantidad de capital. Evonik ha reconocido esto como un área de preocupación, y también como una oportunidad para que ayudemos a muchos de nuestros clientes. Como parte de nuestros servicios técnicos de valor agregado, contamos con servicios de consultoría de molinos de piensos, los cuales están disponibles para nuestros clientes en caso de que quieran obtener ayuda e información sobre cómo hacer más con menos en las fábricas de piensos actuales. Una manera de aumentar el rendimiento sin una gran  inversión es minimizar el uso de líquidos en los piensos. Mientras que una cierta cantidad de líquidos impacta positivamente en la calidad del aliemnto final, al reducir el polvo y evitar la desmezcla durante el almacenamiento y el transporte, un exceso puede aumentar el tiempo de mezclado total (o reducir el tiempo de mezcla en seco), así como reducir la homogeneidad de la mezcla. La Figura 1 compara el tiempo de mezclado  de los micro-ingredientes secos, con el tiempo de mezclado de las crecientes cantidades de líquidos añadidos a través del mismo sistema. Si se añade un líquido, el tiempo de mezclado para dicho líquido es claramente más corto de lo que debería ser, a menos que se aumente el tiempo total de mezclado. La adición de un segundo líquido (aquí ejemplificamos duplicando la cantidad de 100-200%) disminuye adicionalmente el tiempo disponible de un mezclado apropiado. Cambiar de un líquido a una fuente de metionina seca Recientemente pudimos ayudar a un cliente a ganar más de 1.500 toneladas por semana, cambiando de un líquido a una fuente de metionina seca. En ese momento, el cliente producía 10.285 toneladas por semana (2.057 toneladas por día). Para producir esta cantidad de pienso, el personal de la fábrica de piensos estaba trabajando tres turnos por día, cinco días a la semana más un turno más en un sexto día. A petición de este cliente, realizamos una auditoría de funcioamiento de la planta de piensos, que reveló oportunidades para mejorar el rendimiento del molino y reducir el tiempo de mezclado con un cambio relativamente simple. Básicamente, la auditoría mostró que sus procesos de procesamiento de piensos eran buenos, pero su tiempo de mezclado total era de siete minutos por lote, lo que limitaba el tonelaje que esta planta podía producir. El tiempo de mezcla prolongado se debió a los cuatro líquidos diferentes (líquido MHA-FA, lisina líquida, cloruro de colina y grasa) que se estaban utilizando en las dietas producidas en esta fábrica. Por lo tanto, se hizo evidente que cualquier oportunidad de reducir el tiempo total de mezclado esencialmente serviría como un medio para expandir la capacidad de esta fábrica y ser muy beneficioso para este cliente. La auditoría sacó como conclusión que el tiempo de mezclado total podría reducirse en 55 segundos cambiando el líquido  MHA-FA a DL-Metionina seca (DL-Met). Al hacerlo, sólo tendrían que dosificar tres líquidos en comparación con los cuatro que estaban actualmente dosificando. Este cambio aumentaría su capacidad en 311 toneladas por día (1.555 toneladas por semana), dando como resultado una capacidad total de molienda de 11.840 toneladas por semana (2.368 toneladas por día). Sin embargo, dado que esta empresa sólo necesitaba producir 10.285 semanales, este cambio también significaba que serían capaces de producir la cantidad requerida de alimento dentro de sus tres turnos diarios, los cinco días a la semana. Lo mejor de todo es que  podrían lograr esto con muy pocos gastos de capital, reducir  las horas extras  y el total de horas por persona. Como un micronutriente seco el DL-Met se puede pesar y dosificar a través de una micro escala junto con varios otros ingredientes secos. Estos ingredientes secos se pueden pesar durante el tiempo de llenado de los ingredientes a granel secos, tales como el maíz y la harina de soja. Como resultado, no se pierde tiempo debido a la preparación de estos ingredientes secos para la mezcla. Por el contrario, los líquidos no pueden medirse previamente a menos que se utilice un sistema de graduación de líquido, lo que significa que deben medirse y dosificarse al mismo tiempo. Además, su dosificación no puede comenzar hasta que la masa seca y los micro-ingredientes estén en el mezclador, de lo contrario los líquidos terminarán en las paredes y cintas de la mezcladora, lo que creará acumulación y problemas adicionales más adelante. El resultado final fue la reducción del tiempo total de mezclado a  55 segundos y aunque esto puede no parecer mucho tiempo, esta reducción permitió al cliente producir 1.555 toneladas adicionales de pienso por semana. Por último, considerando que la planta sólo necesitaba producir 10.285 toneladas por semana, estas mejoras en la utilización de la capacidad permitieron al cliente reducir horas-hombre y eliminar horas extras. Estos cambios también trajeron como resultado más de US $ 500.000 en ahorros anuales de costos, más de US $ 1.500 diarios. Sin lugar a dudas, este estudio de caso muestra que no importa cuán pequeños sean los cambios, como cambiar de un líquido a una  fuente seca para ciertos nutrientes, el beneficio puede ser muy grande. Autor: Kevin Riley, Evonik Corporation, Kennesaw, GA Fuente: All Extruded  

30/08/2017

Sede Global de AFB International: Lugar de Trabajo Amigable con los Perros

Han pasado casi tres meses desde que la sede global de la AFB estableció un lugar de trabajo amigable con  los perros, ¡y los beneficios han superado ampliamente nuestras expectativas! Los cambios más grandes que hemos notado en la oficina son: Tener perros aquí nos hace mover! Ahora tenemos una razón para levantarnos, dar un paseo afuera y tomar aire fresco. Es increíble cómo no lo hacemos cuando estamos solos, pero dejamos que Fido nos haga levantarnos y aprovechamos para hacer un poco de  ejercicio. "Tener perros en el trabajo nos obliga a alejarnos de nuestros escritorios y caminar un poco, lo cual es más saludable." – destacó Debbie Francis, del Departamento de Finanzas de AFB Tener perros aquí nos hace hablar! ¿Quién necesita romper el hielo cuando ve a compañeros de trabajo caminando con  su amado perro? Los perros te hacen detener y decir hola, por lo que se han fortalecido muchas relaciones a partir de que llevamos los perros al el trabajo. Tener perros aquí nos hace felices! En un lugar de trabajo tan agitado es fácil perderse en la rutina diaria. Es increíble cuántos colegas pasan por la oficina de alguien que tiene  una mascota sólo para obtener alguna terapia canina. Nuestros amigos caninos nos hacen sonreir y olvidarnos por un momento de nuestras obligaciones. "Oshie lo hizo impresionantemente bien en su primer día conmigo en la oficina, y me encantó tenerlo aquí!" - Nicole Cody, Recursos Humanos de AFB Así que todos estamos de acuerdo en que tener perros en el trabajo es absolutamente increíble! Pero antes de empezar a traer a su amigo de cuatro patas al trabajo, es importante tener un plan para  desarrollar el Programa de Perros en el Trabajo. CREAR UNA POLÍTICA Y UN COMITÉ Existen múltiples recursos que describen diferentes programas; por lo que debemos encontrar uno que se adapte a su lugar de trabajo. Es más fácil modificar un programa existente en lugar de crear uno nuevo. Al principio la seguridad era nuestro foco, tanto para los asociados como para las mascotas. Se formó un "Comité de perros en el trabajo", el cual fue  conducido por los asociados. El comité se reunió varias veces antes de la semana de inicio para hacer planes y preparativos con el objetivo de  lograr una transición lenta y, lo más importante, para que fuera  SEGURA  y DIVERTIDA! Es importante proporcionar un plan de transición en toda la empresa para que todos estén al tanto de los cambios que se producirán y qué esperar. PREPARACIÓN PARA LA TRANSICIÓN Durante la preparación de este programa, nos enteramos de que muchos asociados estaban preocupados por cómo sus mascotas actuarían en el lugar de trabajo. Es importante dar a los perros (y empleados) la oportunidad de aclimatarse; la paciencia es una necesidad cuando se está empezando. AFB decidió trabajar con un especialista en comportamiento durante la semana de inicio para evaluar a los perros y los espacios de trabajo. Esto ayudó a todos en los planes de aclimatación de sus mascotas y fue útil tener un experto en el lugar, quien estaba dispuesto a responder a cualquier pregunta. El Dr. Crista Coppola, PhD, Especialista Certificado en Comportamiento Animal (CAAB), asistió a los padres de perro y aquellos que aún no lo son,  para asegurar que todas las interacciones entre nuestros empleados y perros fueran positivas. Se realizaron pequeñas sesiones de capacitación para ayudar en las continuas interacciones y el Dr. Coppola continúa siendo un recurso para cualquier pregunta que surja. "Bullet lo hizo muy bien su primer día! Tuvimos unos 20 perros en la oficina y salió muy bien... un poco de ansiedad y estrés, pero tuvimos un especialista en la oficina  haciendo evaluaciones y ayudando a todos a aclimatarse, incluyendo a los dueños de mascotas, mascotas y a los que no poseen mascotas". - Debra Williams, Marketing de AFB Invitar a nuestros empleados a llevar a sus niños de cuatro patas al lugar de trabajo ha demostrado ser una decisión maravillosa. Estamos muy contentos de continuar con este programa. ¡Los perros en la oficina crean un lugar de trabajo feliz! Autora: Amy McCarthy / Senior Director of Palatability Research Fuente: All Extruded  

29/08/2017

Papa Deshidratada en Alimentos para Perros y Gatos

Durante el 7mo Foro de Mascotas All Extruded entrevistó a Daniel Huitron, Ingeniero en Alimentos, quien trabaja en la representación de Patatoes USA, y nos explica en detalles este novedoso ingrediente. La Asociación de agricultores de papas de los EE.UU se enfoca en la divulgación técnica a los diferentes sectores de la industria de alimentos. En esta oportunidad Daniel Huiton se enfoca en un estudio científico en perros y gatos que avala el uso de la hojuelas de papa deshidratada y su proceso de deshidratación. Este tipo de ingrediente se analizó para su inclusión en la dieta seca (extrusada) o húmeda (enlatada).  https://www.youtube.com/watch?v=TQeM6MNEIpA Fuente: All Extruded

25/08/2017

Cálculo del Impacto del Consumo de Carne de las Mascotas en los EE.UU

Los gatos y perros estadounidenses causan entre el 25-30% del impacto ambiental del consumo de carne en su país. Esta es la conclusión de los investigadores de la Universidad de California (UCLA). El estudio, dirigido por Gregory Okin, profesor de geografía de la UCLA, examinó cuánto contribuye la alimentación de las mascotas a las cuestiones como el cambio climático. En comparación con una dieta a base de vegetales, la carne requiere más energía, tierra y agua para producirse; además tiene mayores consecuencias ambientales en términos de erosión, pesticidas y desechos, señaló Okin. Estudios anteriores develaron que la dieta norteamericana produce un equivalente a 260 millones de toneladas de dióxido de carbono a partir de su producción ganadera. Al calcular y comparar la cantidad de carne que consumen los 163 millones de perros y gatos en comparación con los 321 millones de estadounidenses, Okin determinó cuántas toneladas de gases de efecto invernadero están vinculados a los alimentos para mascotas Se pudo saber que la carne consumida por gatos y perros en los EE.UU. corresponde al 25 - 30% del impacto ambiental del consumo de carne en los Estados Unidos. Pero ¿las dietas vegetarianas son una opción? Según el profesor Okin, la tendencia mundial es que la gente comenzó a comer más carne en lugares como China, Brasil y otros países emergentes. A medida que la población recibe mejores ingresos, empieza a adoptar más mascotas y sobre todo las personas que se preocupan por comer carne, debieran considerar la opción de brindarle a sus mascotas una dieta vegetariana. La industria de alimentos para mascotas, señaló Okin, también está comenzando a dar pasos hacia la sostenibilidad, y podría trabajar para reducir la sobrealimentación y considerar fuentes alternativas de proteínas. Pero es un tema complicado. Fuente: All Extruded

24/08/2017

¿Por qué los Alimentos libres de Grano no son los Mejores y los Carbohidratos son buenos?

Para hablar de los alimentos libres de granos para mascotas, me centraré en la galleta extrusada, ya que esta categoría representa la mayoría de los productos de alimentos para mascotas en el mercado actual. En uno de mis futuros posts, haré alusión a otras formas de productos de alimentos para mascotas (alimento crudo, caseros, liofilizados, galletas horneadas, etc.). Originalmente, sólo iba a explorar los alimentos libres de granos vs  con granos; sin embargo, sería difícil discutir esta comparación sin incluir los carbohidratos. Para empezar nuestro debate primero me enfocaré en los carbohidratos y la digestibilidad. ¿Qué son los carbohidratos? ¿son digeribles? Los carbohidratos consisten en azúcares simples (por ejemplo, glucosa), disacáridos (sacarosa o azúcar de mesa), oligosacáridos o polisacáridos (almidones). Antes de pasar a la siguiente sección, creo que es importante señalar que libre de grano no es igual a libre de almidón o carbohidratos Como señalé anteriormente (su perro no es un lobo), la digestibilidad del almidón es similar en los perros, independientemente de la fuente (a base de grano o sin grano). Numerosos estudios han publicado digestibilidades similares (> 98%) para los alimentos para perros elaborados con granos (maíz, cebada, arroz, sorgo - milo y trigo) y sin granos (patata, guisantes, lentejas, harina de yuca - tapioca) Murray et al., 1999, Carciofi et al., 2008, Bazolli et al., 2015). En gatos, de-Oliveira et al. (2008) investigó la digestibilidad del almidón tanto para las fuentes de carbohidratos con grano (maíz, arroz y sorgo / milo) como para las libres de grano (lentejas y guisantes). Todas las digestibilidades del almidón fueron> 93 %, lo que indica que los gatos pueden digerir los carbohidratos de manera eficiente si se extruyen. Además, todas las fórmulas en su estudio se formularon para un 35 % de almidón. Los datos científicos no apoyan la idea de que la dieta libre de grano es mejor que lo dieta con granos. Ahora usted probablemente estará pensando que no tiene sentido y  ¿cómo es posible? Probablemente se deba a que ha leído información contradictoria en varios sitios web o que un representante de ventas les haya brindado una información diferente. Además, notará que no informé sobre ningún estudio científico de los antiguos cereales, garbanzos o batatas. Hasta la fecha, no existen. La extrusión hace que todas las fuentes de almidón sean iguales Esto no debe ser una sorpresa para la mayoría de la gente en la industria. La mayor parte del procesamiento de la croqueta seca comienza con una fase de molienda para la uniformidad del producto, seguida de una fase de cocción que gelatiniza o cocina el almidón para una mayor digestión y biodisponibilidad (es decir, ? cocción = ? gelatinización de almidón = ? digestibilidad y disponibilidad). Sin embargo, la digestión y la biodisponibilidad pueden disminuir si el tiempo de procesamiento es demasiado largo, o la temperatura es demasiado alta (Buff et al., 2014). La alta digestibilidad de estos almidones mencionados anteriormente proporcionará más nutrientes disponibles para el uso y almacenamiento de energía disponible (Crane et al., 2010). Además, debe tenerse en cuenta que casi el 100 por ciento de la glucosa disponible se absorbe por completo en perros y gatos (NRC, 2006). Los perros y gatos necesitan glucosa para sobrevivir Al igual que los seres humanos, hay un requisito obligatorio para la glucosa en órganos como el cerebro en el perro. Como resultado, cuando la glucosa dietética (es decir, el almidón) no se suministra en la dieta, el cuerpo del perro utilizará aminoácidos y glicerol para sintetizar la glucosa a través de gluconeogénesis. Además, los gatos están siempre en un estado de gluconeogénesis, lo que indica que la glucosa es importante para el metabolismo normal y es por ello que  los gatos necesitan dietas ricas en  proteínas.  Aunque, es importante señalar que los gatos no utilizan los carbohidratos tan rápido como los perros (NRC, 2006). Si no se suministran en el alimento, se hacen internamente (suponiendo que poseen los bloques de la construcción adecuados). Por lo tanto, los carbohidratos son buenos para perros y gatos y son necesarios para la supervivencia. Mito: los carbohidratos hacen que mi perro o gato engorde Como nutricionista, una de las primeras cosas que aprendí fueron las siguientes relaciones de consumo de energía y requisitos: Mantenimiento de peso (balance energético): calorías consumidas = calorías quemadas Pérdida de peso (desequilibrio energético): calorías consumidas Aumento de peso (desequilibrio energético): calorías consumidas> calorías quemadas Otro aprendizaje importante fue la ecuación de Atwater modificada para calcular la energía metabolizable (EM) de una dieta, un indicador de la energía disponible. Esta ecuación se utiliza actualmente en la industria de alimentos para mascotas para predecir la EM para las guías de alimentación y las etiquetas del producto cuando no se han realizado pruebas con animales (AAFCO, 2017): EM (kcal/kg) = 10[(3.5 × Proteína) + (8.5 × Grasa) + (3.5 × Carbohidrato)] Como se puede ver con los cofactores anteriores, tanto las proteínas como los carbohidratos se ponderan de manera similar; sin embargo, la grasa tiene un co-factor de 8.5. ¿Qué significa esto en términos sencillos? El cuerpo del perro o del  gato recibe 2,25 veces las calorías de la grasa que de los carbohidratos o proteínas. Todos sabemos que el aumento de peso tiene lugar cuando se consumen más calorías que las quemadas. Asumiendo que mantenemos constante la EM, podría cambiar proteína y carbohidratos 1: 1 sin impacto en le EM. La única manera que puedo bajar la EM en los alimentos es reduciendo la grasa. En consecuencia, la mayoría de los alimentos para el control de peso reducen las  calorías y / o las grasas. En resumen, es la sobrealimentación de calorías, no de carbohidratos la que causa el aumento de peso en perros y gatos. Puede sonar loco y sin sustento pero recuerdo cuando comencé mi carrera que el análisis garantizado para la grasa en alimentos del perro era 10-12 %. Hoy día, las garantías de grasa pueden ser del 15 % o más. ¿Alguien le dijo al consumidor que cambiara sus hábitos alimenticios? Con los niveles más altos de alimentos grasos y densos en calorías que vemos hoy, creo firmemente que debemos proporcionar mejores guías de alimentación en los sitios web (con más detalles que las etiquetas de embalaje). Esto puede ayudar a los padres de mascotas y los veterinarios a tratar con las necesidades de energía de una mascota dada en  cada situación única (vs  otras categorías). Tengo un Boston Terrier que es una patata de sofá. Dado que su nivel de actividad es mínimo (excepto cuando regreso a casa), ajusto su alimentación en función de su condición corporal. Si seguía ciegamente las pautas de alimentación de la bolsa, ahora sería un Boston "Relleno" Entonces, ¿cómo llegó la industria hasta aquí? Si la ciencia no apoya la idea de que la dieta libre de  grano es mejor que la dieta a base de granos, ¿cómo llegó la industria a plantear esto? Como se mencionó anteriormente por Phillips-Donaldson (2017), los retiros de alimentos para mascotas relacionados con la melamina en el 2007 hizo que muchos consumidores conocieran cómo se hacen los alimentos para mascotas, dónde se fabricaron los productos y cómo se utilizaron los ingredientes en los alimentos comprados. Como resultado, el consumidor rápidamente se dio cuenta de que los alimentos para mascotas premium y de supermercado contenían muchos de los mismos ingredientes. Esto proporcionó una apertura para que las empresas comenzaran a distinguirse y comercializarse a sí mismas de otras empresas debido a sus productos Premium, los cuales no contenían ciertos ingredientes o ingredientes procedentes de China. Muchas de las primeras afirmaciones que aparecieron  en el mercado estaban vinculadas a los carbohidratos y se centraban en la ausencia de maíz o trigo. Estas primeras afirmaciones tenían sentido porque el gluten de trigo fue el principal ingrediente detrás de la retirada de los productos del  2007. Poco después, las marcas convencionales atrapadas por las tendencias reivindicaban las dietas  libre de grano y sin gluten, las cuales inundaban el mercado. ¿Cómo se van a diferenciar las empresas ahora? Otra buena pregunta. En el  Petfood Forum 2017 analizamos cómo el alimento  libre de grano ya no es una característica distintiva entre las marcas premium tanto en la especialidad de mascotas como en los canales comestibles. Durante la presentación de Maria Lange (GfK), también se destacó el nuevo y creciente grupo de marcas (etiquetadas como "valor" natural) que son libres de grano y sin gluten y que le cuestan  al consumidor un promedio de 20 % menos. Entonces, ¿cómo se diferenciarán las empresas? Tuve la misma pregunta cuando caminaba por  Global Pet Expo y SuperZoo en el 2017. Observé envases de alimentos que pregonaban … libre de papas, (incluyendo la batata), e incluían granos antiguos (mijo, quinua y amaranto) o Legumbres (garbanzos, lentejas y frijoles). Es algo cómico si lo analizamos ya que  muchas de las marcas todavía tienen productos en el mercado con los ingredientes que ahora se consideran tabú. De lo que sí sé no estoy seguro es a dónde vamos a ir como industria partiendo de ese punto (tal vez a las malas proteínas o grasas?). Autor: Ryan Yamka, Ph.  Fundador y consultor independiente de Luna Science and Nutrition. Está certificado por el Colegio Americano de Ciencias Animales y certificado por el American College of Nutrition. Yamka aboga a su extensa experiencia en nutrición para mascotas, y varios años desarrollando, formulando y lanzando alimentos para perros y gatos como ejecutivo senior de compañías líderes en alimentos para mascotas. Trata de eliminar mitos y conceptos erróneos comunes sobre alimentos para mascotas. Fuente: PetFood Industry

07/08/2017

Diana Pet Food – Un ejemplo de Excelencia y Desarrollo

La mayoría de las personas involucradas en el universo de la Industria Pet Food conocemos que Diana Pet Food es una empresa multinacional que provee diferentes productos y servicios que buscan mejorar la palatabilidad de los alimentos para mascotas y desarrollar soluciones innovadoras para el mercado del cuidado de los animales. Es además pionera y líder mundial en soluciones de alto valor que mejoran el bienestar de las mascotas y la satisfacción de sus dueños. Sin dudas el nuevo fenómeno de la humanización de las mascotas y la paternidad por parte de nosotros los humanos, conocido como "Pet Parenting", está redefiniendo la Misión de Diana Pet Food y debido a ello la empresa se vincula con todos los grupos de interés (dueños, mascotas, fábricas de alimentos) con el objetivo de mejorar la calidad de vida de las mascotas, aumentar la satisfacción de sus dueños y brindar soporte a los productores de alimento, todo al mismo tiempo. Como líder de la industria, tata de encontrar nuevas formas de incrementar el bienestar de las mascotas y la satisfacción de sus dueños. Para ello, considera este binomio como una unidad que tiene que ser escuchada y analizada. ¿De qué manera lo hace? La empresa cuenta con paneles de medición de palatabilidad en Estados Unidos, Brasil y Francia donde se estudian minuciosamente los comportamientos de las mascotas: desde las elecciones de consumo de alimento y la velocidad con la que lo ingieren, hasta el monitoreo de los movimientos previos y posteriores al mismo. A su vez, Diana Pet Food incrementó su participación accionaria en la red social para animales, YummyPets. Esta inversión permitió estar en contacto directo con casi un millón de dueños de mascotas, y así poder identificarlas preocupaciones y necesidades de los consumidores finales para entender mejor la manera en que los mismos interpretan las necesidades de sus perros y gatos. La combinación entre la información de millones de usuarios finales, las 8000 mediciones de palatabilidadcon más de 850 perros y gatos por año, y la constante y creciente inversión en Investigación y Desarrollo, Diana Pet Food se ubica en un lugar privilegiado de la industria, como catalizador y generador de conocimiento para ayudar a sus clientes a construir y diferenciar sus marcas.  Si bien esto es una realidad dentro de la empresa, es lo que podemos conocer a partir de publicaciones, eventos y como referencia de sus clientes. All Extruded tuvo la posibilidad de  ser invitado por Diego Maurizio Director Regional e Ignacio Llosa Gerente de Marketing de Diana Pet Food para Latinoamérica a visitar la planta de la empresa ubicada en Parque Industria Pilar, Buenos Aires. Podemos asegurar sin temor a equivocarnos que todo lo que conocíamos de la empresa queda en un segundo plano al conocer de primera mano sus instalaciones y personal de la planta. Lo primero que se impone con sólo llegar a la Planta es el profesionalismo de todos sus trabajadores desde el personal de seguridad, pasando por recepcionistas, trabajadores de planta y sus directivos, sumado a las inquebrantables medidas de seguridad e higiene en todo momento, que la convierten en ejemplo a seguir en Argentina con más de 1.200 días sin accidentes y con muy baja rotación de personal El equipo de All Extruded fue recibido por Diego Maurizio e Ignacio Llosa, dos excelentes anfitriones quienes nos proporcionaron una perfecta y genuina información de Diana Pet Food, sus soluciones innovadoras, nuevos enfoques, proyectos en Latinoamérica y el mundo, además de una visita guiada por toda la planta de producción. En un acogedor salón de reuniones situado en el primer piso de la instalación, Diego e Ignacio nos pudieron explicar en detalle cada marca de Diana Pet Food (spf, videka, panelis, vivae y odalia) así como las soluciones que brindan a los productos de alimentos para mascotas. Hicimos un alto en Panelis y pudimos ver un video de este innovador centro de medición que brinda información única sobre las preferencias y el comportamiento de las mascotas. Las mascotas son cuidadosamente elegidas y suavemente entrenadas para convertirse en expertos en cata. Puesto que las respuestas exactas sólo se pueden obtener de las mascotas sanas, felices y sin estrés, Panelis ha creado el ambiente más amigable para mascotas! Con 600 gatos y 250 perros en todo el mundo (Francia, Brasil y USA) y representando a más de 60 razas, Panelis es un experto en las preferencias de los consumidores finales de alimentos para mascotas Los planes de la empresa para Latinoamérica están en el centro de la escena y son muy alentadores, ya que es una de las regiones con mayor crecimiento. Entre sus innovadores proyectos, ya está en marcha la instalación de la primera planta "Green" del grupo, como parte de su filosofía de desarrollo sustentable. La planta estará ubicada en Bogotá (Colombia) e incluye dentro de su diseño y funcionamiento criterios de sustentabilidad. Además, ya se están ampliando las capacidades de producción en las tres plantas de Argentina, Brasil y México. Hoy día además de contar con una amplia gama de productos, cuentan con una gama de servicios que abarcan: conocimiento y análisis de mercado, Desarrollo de producto, Medición de la palatabilidad, asesoría en aplicación y en Procesos industriales. Diana Pet Food tiene la capacidad de producción de realzadores de palatabilidad más grande a nivel mundial: cuenta con 18 plantas, 950 empleados, 850 perros y gatos, 3 centros de medición de palatabilidad, 80 proyectos de I&D en conjunto con renombradas organizaciones de investigación, y 21 patentes utilizadas en sus productos (las cuales representan el 50% de los ingresos de la compañía) Antes de pasar a la visita guida por la planta de producción aprovechamos la oportunidad de entrevistar a dos importantes miembros del Staff de la planta. La primera en brindar sus palabras fue María Belén Llano, Responsable de Calidad Seguridad y Medio Ambiente de Diana Pet Food Argentina, quien nos brindó un breve resumen sobre la calidad e inocuidad de los productos según los requerimientos de los clientes. https://www.youtube.com/watch?v=erqnlDVZDJ0&feature=youtu.be Posteriormente tomó la palabra Walter Rivarola, Gerente de planta de Diana Pet Food quien se refirió a la seguridad de las personas, sistema de análisis de riesgo de la empresa y sistemas de gestiones para garantizar que todos los procesos de la planta sean seguros para el personal, entre otros temas Todos estos sistemas de riesgos, seguridad e inocuidad los pudimos constatar durante la visita guiada a la plata, donde se destaca el conocimiento,empatía y compromiso de cada uno de sus operarios con la empresa y el deseo de que cada producto que se procesa cumpla con los estándares requeridos por cada cliente. Una empresa digna a imitar. https://www.youtube.com/watch?v=iYNLx3Fmg0w&feature=youtu.be Finalmente Diego Maurizio, Director para Latinoamérica de Diana Pet Food nos brindó un resumen de lo anteriormente expuesto, y aquí me quiero volver a detener para destacar también el compromiso de los directivos de la empresa con sus productos e innovaciones y lo más importante, el amor por las mascotas. Sentí que para ellos no es un trabajo, es parte de su vida y la de sus familias, una profesión que aman y dan la vida por ella… Realmente Felicitaciones a todo este gran equipo!! https://www.youtube.com/watch?v=ICuJj9w6ooU Para conocer más de Diana Pet Food pueden visitar su nuevo sitio web www.diana-petfood.com Fuente: All Extruded

03/07/2017

Ingrediente de Alimento para Mascotas que puede Acumular Grasa

Encabezado en el diario de la industria de comida para mascotas: "Mijo: ¿Un Ingrediente Alterno en la Comida Para Perros y Gatos? Con una gran calidad de proteínas y más grasa que la mayoría de los granos, el mijo tiene el potencial de funcionar como un ingrediente 'alterno' en el alimento para mascotas." Realmente "el mijo es una semilla pequeña generalmente asociada con la comida para pájaros. Su inclusión en la comida para mascotas puede verse como poco grave ya que concierne a la producción de comida y el apoyo nutritivo, pero, de hecho, puede ser uno de los granos más denso en nutrientes. Por esto, incluir al mijo como un nuevo ingrediente en la comida para perros y gatos para mantenerse en la competencia, es algo que las compañías progresivas de alimento para mascotas deberían considerar." Las palabras clave aquí son: Gran calidad de proteínas Denso en nutrientes Ingrediente nuevo Mantenerse en la competencia Compañías progresivas de comida para mascotas Cuánto Me Desagrada el Mijo en la Comida Para Perros y Gatos? Déjenme Contar las Razones: 1. El mijo es un grano de cereal. Los granos de cereal son ingredientes biológicamente inapropiados en la comida para perros y gatos, especialmente en cantidades grandes. Los granos siempre están incluidos en el contenido total de proteínas en la comida para mascotas comercial, a pesar de no ser un tipo de proteínas benéficas para perros y gatos. Si compras comida para mascotas que contenga granos, es importante entender que el porcentaje de "proteína cruda" en el análisis garantizado en la etiqueta incluye proteína vegetal y animal, y lo fabricantes están obligados a revelar cuánta proteína se deriva de animales vs vegetales. 2. El mijo es un carbohidrato. Los carbohidratos son azúcares simples no-esenciales y cuando se incluyen en la dieta de tu mascota, especialmente en grandes cantidades, pueden llevar a fluctuaciones de azúcar en la sangre, resistencia a la insulina, obesidad, diabetes y otros problemas de salud. El consumo de carbohidratos que supere las necesidades diarias de tu perro o gato se guardará como grasa en su cuerpo. 3. El mijo es una proteína vegetal. La industria de comida para mascotas promueve las proteínas vegetales y animales como fuentes de proteínas para perros y gatos igual de nutritivas. No te dejes engañar. Los perros y gatos necesitan 22 aminoácidos, que son los bloques de construcción de las proteínas, para estar sanos. El cuerpo de tu perro puede crear 12 de los 22 aminoácidos, los gatos hacen 11. El resto deben venir de su comida. La proteína en el tejido animal tiene un perfil completo de aminoácidos; las proteínas vegetales no lo tienen. Como carnívoros, ni perros ni gatos tienen la habilidad fisiológica de convertir las proteínas vegetales en las piezas faltantes necesarias para un perfil aminoácido completo. La fuente de proteínas con un gran espectro de un perfil de aminoácidos puede ser la carne de res, bisonte, pollo, huevos, pescados, cordero, pavo, pato, venado, alce y chivo. La proteína es un componente crucial en cada célula del cuerpo de tu mascota. Los aminoácidos esenciales forman proteínas animales de alta calidad y crean células, órganos, músculos, enzimas y hormonas sanos. 4. El mijo es un imán de micotoxinas. Las micotoxinas son sustancias químicas nocivas producidas por ciertos tipos de hongos que infectan los cultivos, y a los fabricantes de comida para mascotas en los Estados Unidos se les recomienda monitorear la calidad de estos ingredientes que van en sus productos. Las aflatoxinas son micotoxinas que ocurren naturalmente producidas por cierto tipo de hongos. Pueden causar enfermedades tóxicas agudas y cáncer en animales y humanos. Los perros y gatos son más sensibles a las aflatoxinas que muchos otros animales. Las aflatoxinas suelen contaminar los cultivos antes de cosecharlos. Las condiciones que promueven la contaminación incluyen las altas temperaturas, periodos largos de sequía, y actividad de insectos. Las aflatoxinas también pueden ser un problema después de la cosecha de cultivos húmedos, y pueden crecer en cosechas almacenadas si los niveles de humedad son muy altos y se desarrolla un moho. El mijo perla es uno de los cultivos más comúnmente contaminados. 'Incluir al Mijo Como un Nuevo Ingrediente en la Comida para Perros y Gatos para Mantenerse en la Competencias es Algo que las Compañías Progresivas de Comida para Mascotas Están Pensando Considerar' Definitivamente no podemos culpar a las compañías de alimento para mascotas por querer mantenerse en la competencia, pero, ¿no sería lindo si más compañías estuvieran compitiendo para producir comida para perros y gatos fresca, balanceada nutricionalmente, apropiada para su especie? Eso, de verdad, sería bastante progresivo de su parte. En mi experiencia, los productores de comida para mascotas más avanzados e informados son los que crean dietas para mascotas de comida fresca; cruda, cocinada ligeramente, deshidratada, congelada. Definitivamente no están ocupados promoviendo granos baratos, biológicamente inapropiados como el mijo como "un nuevo ingrediente" en sus fórmulas. En cambio, están creando comida para mascotas que imita, tanto como sea posible, la dieta ancestral de las mascotas. Los perros y gatos salvajes se desarrollan con comidas frescas, vivas, completas, que están llenas de humedad, con altos niveles de proteínas y minerales, y con niveles de moderados a bajos de grasa animal de alta calidad (no grasa vegetal como la grasa en el mijo y otros granos) y un bajo porcentaje de carbohidratos. La Nutrición Óptima de Perros y Gatos Piénsalo de esta manera: Existen nutrientes que son absolutamente necesarios para que tu mascota no solo sobreviva pero que de verdad se desarrolle, y existen nutrientes que son completamente innecesarios e incluso dañinos a la larga. Los perros y gatos necesitan proteínas y grasas de calidad animal, y una pequeña cantidad de frutas y vegetales, que proveen los antioxidantes y la fibra a los animales que ya no cazan a las presas completas. Las fuentes naturales de minerales, vitaminas y ácidos grasos deben ser añadidas, ya que los suelos en los que se cultiva la comida agotaron la mayoría de los nutrientes que las mascotas necesitan. Además, al almacenar la comida, ya sea en un congelador o la alacena, disminuye los niveles de ácidos grasos esenciales críticos en la comida. Las mascotas no necesitan granos, rellenos, conservadores artificiales, colorantes, aditivos, químicos, derivados o comida procesada. Aunque los animales pueden comer algunas comidas procesadas, no están diseñados para consumir comida deshidratada o enlatada durante toda su vida. La realidad es que la mayoría de las mascotas pasan toda su vida sin consumir nada vivo. Comen únicamente comida procesada, desde que nacen hasta que mueren. Existen varias razones para esto. No todos creen que la comida es importante para la salud, y mucha gente simplemente no relaciona las enfermedades con la dieta. Además, los veterinarios no reciben una educación objetiva en nutrición animal. Como resultado, no están haciendo su trabajo al ayudar a los dueños de las mascotas a tomar decisiones nutritivas para sus compañeros animales. Autora:  Dra. Becker

31/05/2017

Pared Celular de la Levadura: Una Herramienta Clave en la Reducción del Olor Fecal

La reducción del olor fecal es un asunto de gran interés para la mayoría de los criadores de animales de compañía, especialmente de aquellos que viven en apartamentos o ambientes pequeños. En el caso de gatos es común la utilización de arena higiénica,pero esta no es una solución definitiva, siendo necesaria la búsqueda por caminos alternativos para que el olor fecal no sea un problema. Además de ser incómodo para los propietarios, el mal olor de las heces de los animales también pude indicar disminución de la salud gastrointestinal. Constantemente se realizan estudios en la tentativa de encontrar opciones que buscan proporcionar mejorías a la salud intestinal y en consecuencia la reducción del olor fecal. RELACIÓN DIETA - OLOR FECAL La dieta consumida está directamente relacionada a la población bacteriana del colon en los animales. Las fuentes proteicas y sus niveles de inclusión influencian el surgimiento de bacterias patogénicas en las heces. Dietas con altas concentraciones proteicas pueden llevar a una mayor presencia de aminoácidos no digeridos en el colon y compuestos putrefactivos en las heces. Un aumento en el flujo proteico del colon provoca un suministro de sustratos más fermentativos para especies patogénicas como el Clostridium spp, el cual  degrada los aminoácidos a través de reacciones de desiminación y descarboxilación, produciendo compuestos putrefactos como amoníaco, ácidos grasos de cadena ramificada (BCFA, fenoles y compuestos con conteniendo de azufre. Muchos de estos compuestos además de traer como resultado olores fecales, también pueden contribuir a la carcinogénesis del colon y enfermedades intestinales (SWANSON, et al., 2002). ¿CÓMO REDUCIR EL OLOR FECAL? El crecimiento y la actividad de bacterias deseables en el colon puede ser estimulado selectivamente a través del uso de prebióticos no digeribles. Uno de los prebióticos más difundidos y utilizados con el objetivo de mejorar la salud intestinal son los manano-oligosacáridos (MOS) provenientes de la pared celular de la levadura Saccharomy cescerevisiae. Los manano-oligosacáridos (MOS) constituyen aproximadamente un 40% de la fracción carbohidrato de la pared celular y poseen la capacidad de modular bacterias, generando beneficios como la alteración en la producción de ácidos grasos de cadena corta y la reducción en el olor de las heces. (AQUINO, et al. 2012) Los ácidos grasos alteran el flujo sanguíneo y la actividad muscular en el colon, además de afectar la proliferación de enterocitos y estimular la producción de mucina, mejorando por consecuencia la salud intestinal (TELLEZ et al., 2006). El principal mecanismo de modulación del MOS ocurre a través de la unión de bacterias gram-negativas, impidiendo la adherencia de estas a la superficie de las células intestinales (BASSAN et al., 2008). Esta ligación es posible gracias a la constitución particular de ese grupo de bacterias que posee receptores D-manose en sus fimbrias. De esta forma el MOS disminuye la colonización de patógenos, actuando como receptor análogo por fimbrias tipo-1, reduciendo el número de sitios de ligación disponibles y/o conectándose a los microorganismos, los cuales serán acarreados hacia el exterior del hospedero (SPRING et al., 2000). IMMUNOWALL Y LA AGLUTINACIÓN DE PATÓGENOS Desde el 2005, ICC en sociedad con la Universidad de de Santa María evalúa la capacidad de la pared celular ImmunoWall® en aglutinar patógenos, especialmente la Salmonella y el E. coli de diferentes especies. En un experimento realizado en la UFPR se observó que perros suplementados con el 0,2% de Immunowall® presentaron menor olor de las heces comparados a la dieta control, una vez que el 46% de los evaluadores consideraronel olor mejor que el de la dieta control (P<0,05) (LIMA, 2013) Este resultado corrobora con lo relatado por VICKERS et al. (2001), que también encontraron reducción en el olor de las heces de perros alimentados con MOS en la dieta. De esta forma podemos asumir que la utilización de manano oligosacáridos  (MOS) provenientes de la pared celular de levadura es una óptima opción a los fabricantes de pienso que tienen por objetivo ofrecer al mercado un alimento que proporcione mejoras en la salud intestinal y menor olor fecal. Fuente: ICC Brasil

08/05/2017

Los Péptidos y el Sistema Inmune

Los péptidos son moléculas que contienen de dos a decenas de aminoácidos unidos a través de ligaciones peptídicas. Los péptidos de cadena corta, con menos ligaciones, son largamente conocidos en la industria petfood como mejoradores de palatabilidad, pero todavía se sigue estudiando su potencial sobre el sistema inmunitario. Acción de los péptidos en el sistema inmunitario En el sistema inmunitario hay dos tipos de respuesta, la respuesta inmune innata, la primera línea de defensa que es rápida, pero inespecífica y sin memoria. También hay la respuesta inmune adquirida que es una respuesta más lenta, pero específica y con memoria - garantizando que el individuo sea protegido contra una eventual re-exposición a un mismo patógeno. Dentro del sistema inmune adquirido tenemos el proceso MHC II (complejo mayor de histocompatibilidad II). Este es el proceso responsable por la aprensión y presentación del antígeno a las células T auxiliares. Para activar esta repuesta inmune, se debe convertir antígenos proteicos y péptidos de cadena corta y ligarlos al MHC formando el complejo MHC – péptido. Ese complejo se comporta como una ligación para receptores específicos de antígeno, encontrados en el linfocito T. Él aprende y codifica el antígeno, expresándose en APCs (células presentadoras de antígeno), como por ejemplo macrófagos y células dendríticas. Estas APCs a su vez, presentan los antígenos para las células T auxiliares por medio de los receptores CD4+ para que éstos defiendan el organismo fagocitando el antígeno y produciendo anticuerpos. En el estudio de MOTHES, T (1994) investigaron si la inclusión de péptidos en la dieta podría ejercer un efecto directo en la expresión de la ligación MHC-péptido. Esa investigación sugirió que los péptidos incluidos en la dieta pueden regular positivamente la presentación de antígenos por las APCs, aumentando el estímulo inmune sobre los linfocitos Hilyses® Hilyses® es la levadura hidrolizada de ICC rica en nucleótidos libres y en péptidos, donde gran parte de los péptidos es de cadena corta (< 500 daltons). Se indica la inclusión de Hilyses® en dietas hipo alergénicas en las que hay necesidad de utilizar fuentes proteicas hidrolizadas en función de deficiencia de algunos animales en degradar y digerir proteínas íntegras. La utilización de Hilyses® aun proporciona aumento en la eficiencia de la absorción de las proteínas en virtud de una reducción de daños del trato digestivo aliado al estímulo de secreción de enzimas digestivas. Por esta razón, también se recomienda Hilyses® para animales convalecientes y en condiciones de estrés donde es benéfico un aumento en la respuesta inmune, que puede ser suministrada por los péptidos presentes en el producto. Autora: Paula Roberti - Médica Veterinária ICC Brasil Fuente: All Extruded  

27/04/2017

Alimento para Perros: Pescado y Palatabilidad

Algo común que escuchamos muy a menudo es - mi perro es delicado con las comidas. Como los humanos, algunos perros les gusta la comida y otros eligen lo que les gusta. ¿Esta elección es algo nuevo?: La primera pregunta es - ¿ su perro siempre ha sido delicado con la comida o es algo nuevo?. Si es algo nuevo  puede ser debido a una serie de razones. Las vacunas recientes pueden suprimir temporalmente el apetito o un cambio en el ambiente, lo cual puede estar causando un malestar temporal. Sin embargo, la pérdida de apetito también  puede ser debido a una enfermedad, por lo que debe darse una vuelta por el  veterinario. ¿Su perro elije el alimento  o simplemente no tiene hambre?: Si su perro ha elegido el alimento, entonces la pregunta a  hacerse es si se ve saludable; ¿mantiene el peso?, ¿se mantiene alerta y tiene el pelaje brilloso? Si la respuesta es positiva, entonces no debe preocuparse – evidentemente está recibiendo la nutrición adecuada y no es que sea muy selectivo, es que simplemente no tiene hambre Las golosinas son las culpables: Si usted está preocupado acerca de la manera selectiva de alimentarse de su perro, la primera cosa a tener en cuenta son las golosinas. ¿Cuántas golosinas consumen por día?, ¿Le brinda sobras de alimento para humano que su mascota considera  deliciosas? Si exagera con las golosinas o le brinda sobras de comida, pude que estén llenos o,  simplemente están esperando recibir esas sobras tan deliciosas, aunque no necesariamente nutritivas ni aconsejables. ¿Es palatable su alimento?: La otra cosa importante a tener en cuenta es si a su mascota le gusta el sabor del alimento que le ofrece. Los perros tienen muchos menos papilas gustativas que los seres humanos (1706 vs 9000), pero todavía tienen un sentido muy a tono del gusto, lo que significa que puede detectar lo que les gusta y lo que no les gusta con sólo una pequeña muestra. ¿Huele bien el alimento?: Los perros tienen receptores de olor de 10cm2 por kilo de peso corporal – superior al de los humanos, que es de sólo unos 0,2 cm2. Es evidente que el olor es fundamental para los perros y este poderoso sentido del olfato trabaja en conjunto con las papilas gustativas para acentuar el sentido del gusto. Es por esta razón que los sabores más fuertes como el del pescado, son particularmente atractivos para los perros Sin embargo la preferencia del perro es mucho menos clara. Sabemos que los perros a menudo entierran los huesos y vuelven por ellos más tarde, realmente comen  las cosas más innombrables que encuentran en los campos u otros lugares, por lo que pueden tolerar, e incluso preferir, sabores producidos durante la descomposición de la carne y la oxidación de la grasa. Esto plantea la sugerencia de que una de las razones de la meticulosidad es insipidez de algunos alimentos secos comerciales. Los alimentos hechos con harinas de carne altamente procesadas, producidos principalmente de subproductos de carne vacuna, o con niveles significativos de cereales, pueden simplemente ser  demasiado insípidos  para excitar el apetito de su perro. Busque alimentos con sabores y aromas más fuertes. Los Perros aman el Umami: Como los humanos, los perros son omnívoros y así han desarrollado preferencias para una amplia variedad de alimentos diferentes. Pueden detectar sabores amargos, agrios, salados y dulces. Los perros también poseen receptores y son capaces de detectar aquellos compuestos que incluyen aminoácidos que provocan el sabor "Umami" (sabor agradable y sabroso en japonés) Este quinto sabor ha sido descrito por los seres humanos como un gusto muy sabroso, que brinda satisfacción, y lo proporcionan alimentos como la Boloñesa con queso  o las carnes a la parrilla;  además es  muy común en las comidas asiáticas - y por supuesto el pescado En los perros, y fundamentalmente en los gatos, se piensa que este sabor está bien desarrollado ya que les permite detectar las carnes y el pescado, así como las especies que lo se originan, además de su frescura. Un ingrediente que parece contener y retener muchas de estas sustancias es el pescado. Durante siglos los cocineros asiáticos han añadido harina de pescado, salsa de pescado y cabezas de pescado a sopas y salsas para realzar el sabor "Umami". Además descubrieron que al fermentar estos materiales aumenta su sabor. La mejora que se observa a través de la fermentación, también se puede apreciar con la  hidrólisis de proteínas, la cual es causada principalmente por la producción de glutamato, quien estimula los sensores Umami en la boca. El pescado fresco contiene también importantes niveles de glutamato. Así que con estos sabores y olores fuertes llenos de Umami, que provocan los aminoácidos del pescado, son elementos palatables para los alimentos para perros. Fuente: Fish4Dogs

21/04/2017

Evite las Trampas del Valor-P

¿Tu investigación de alimentos para mascotas se basa en una interpretación demasiado simplificada del análisis de datos? Esa fue la pregunta que le hice a los asistentes del evento de Kansas City, en mi reciente presentación en el Petfood Forum 2017, "El verdadero significado del Valor -p en la investigación de alimentos para mascotas". UN POCO DE HISTORIA En la industria de alimentos para mascotas, las decisiones sobre el desarrollo de un  producto y los reclamos sobre el comportamiento de los animales domésticos y los consumidores, se basan en evaluaciones comparativas utilizando datos. Sin embargo, los datos deben ser cuidadosamente analizados para contar una historia precisa. A menudo, este análisis depende del valor- p, una estadística que indica si una situación hipotética parece razonable después de recopilar y analizar los datos. En la investigación de alimentos para mascotas, se al comparar dos raciones con una prueba estadística obtenemos: Un gran valor- p significa que el experimento no proporcionó pruebas convincentes de que las dos raciones fueran diferentes en cuanto a la preferencia de la población de mascotas. Un valor - p pequeño significa que es poco probable que observemos una diferencia tan grande entre las dos raciones si, de hecho, son igualmente preferidas por la población de mascotas. De esta manera, un pequeño valor –p proporciona evidencia que apoya la idea de que las dos raciones son diferentes. El históricamente aceptado valor límite"0,5" significa que los valores- p inferiores a 0,5 se consideran estadísticamente significativos. Este límite se basa en la tradición y fue influenciado originalmente por la conveniencia computacional antes de que las computadoras estuvieran ampliamente disponibles. CONFUSIÓN SOBRE EL VALOR-P El valor p es complicado. La confusión -e incluso una conclusión incorrecta- puede surgir cuando el valor -p es demasiado simplificado. Por ejemplo, una afirmación común es que un valor- p que cae por encima del límite de 0,5 indica que las dos raciones tenían las mismas preferencias. De hecho, indica que no había suficientes pruebas en los datos para concluir que las raciones eran diferentes. La situación es similar a la de un juicio oral donde el acusado es declarado inocente. Ese veredicto no significa necesariamente que el acusado no cometió el crimen; puede significar que la evidencia no convenció adecuadamente al jurado para ser acusado culpable. En pocas palabras, el valor-p no muestra toda la historia. Considere este ejemplo: Los animales sometidos a una prueba de alimentos para mascotas tienen una alta variación; algunos muestran una alta preferencia por una ración y otros prefieren la otra ración. Esto daría lugar a un gran valor- p, lo que indica que no hay diferencia significativa entre las raciones. Sin embargo, en lugar de descartar los resultados, sería conveniente investigar más a fondo si existe una característica identificable potencialmente responsable de las preferencias - como los animales adultos que prefieren una ración y los animales más jóvenes que prefiere la otra. Encontrar esa clave podría traer como resultado una estrategia para comercializar cada ración a diferentes segmentos de consumidores, a pesar de que no hay diferencia estadísticamente significativa entre las raciones. El resultado podría ser maximizar la eficiencia de la investigación y lograr nuevas oportunidades para servir a los clientes con mayor eficacia. HACER QUE EL VALOR-P SEA SIGNIFICATIVO Para evitar las trampas de este valor-p se deben incluir datos adicionales que pueden agregar contexto, tales como: Promedio, tamaño de la muestra, desviación estándar Gráficos Intervalos de confianza Además, evite crear explicaciones demasiado simplificadas para una audiencia general. No es necesario dar la definición matemática; en su lugar, indique que el valor- p es simplemente un número calculado a partir de los datos de investigación de alimentos para mascotas, con el fin de  ayudar a indicar si una ración es de mayor preferencia que la otra, en una población de mascotas. Para obtener más información sobre el valor - p, incluyendo analogías y ejemplos que resuenan tanto en científicos como con los no científicos, vea "El verdadero significado del valor- p en una investigación de alimentos para mascotas" en el área de descargas de afbinternational.com  o envíeme un correo electrónico a [email protected] . Autor: Jay Harrison - AFB International 

10/04/2017

Aditivo a base de Levadura Saccharomyces cerevisiae en la Oncología Veterinaria

La incidencia de cáncer en mascotas ha aumentado cada vez más en el curso de los años (GARCIA et al, 2009). Una de las principales razones es la mayor longevidad de esos animales y según The veterinary Cancer Center, el cáncer es casi un 50 % de las causas de muerte de animales por año. Según análisis de la American Veterinary Medical Association aproximadamente 1 en cada 4 perros desarrollan tumores de algún tipo durante su vida. Una herramienta valiosa en el combate a las células cancerígenas es la utilización de las ? glucoasn 1,3 y 1,6 encontradas en la pared celular de levaduras Saccharomyces cerevisae, que puede ser de gran auxilio en la oncología veterinaria. Efecto Anticancerígeno de las ?-glucanos pared celular de levadura, poseen efectos anticancerígenos, pues son capaces de impedir la oncogénesis de tumores (KIM et al., 2006). Eso porque activan la producción de macrófagos y células natural killers, que son directamente citotóxicas a los tumores, inhibiendo el avance de tumores en crecimiento, mostrándose eficaces en impedir la metástasis tumoral (AKRAMIENE et al, 2007). Efectos de la Quimioterapia Uno de los tratamientos más utilizados para combatir el cáncer, es la quimioterapia. En ella se administra por vía sistémica sustancias citotóxicas, que llevan a algunos efectos colaterales indeseables para el paciente, como mareos, vómitos, supresión de la medula ósea, inmunosupresión, alopecia, entre otros. (SAWADA et al., 2009). A lo largo de los años las ?-glucanos han sido estudiadas como un adyuvante a la quimioterapia y radioterapia pues regeneran lesiones en la medula ósea, un efecto colateral recurrente de la quimioterapia. Esa estructura también restaura la hematopoyesis, que es el proceso de formación de células sanguíneas como eritrocitos, leucocitos y plaquetas por las células tronco encontradas en la medula ósea, aumentando así la inmunidad del paciente inmunosuprimido (AKRAMIENE et al, 2007). El experimento de Cramer et al (2006) demostró que la suplementación con ?-glucanos mejoró la proliferación de células hematopoyéticas , aumentaron los niveles de leucocitos en la sangre, aumentando la sobrevivencia de los animales La Suplementación de ?-glucanos La suplementación a través de piensos que contengan ?-glucanos de ligación 1,3 y 1,6 encontradas en la pared celular de levaduras, pueden ser un gran adyuvante en la prevención y en el tratamiento del cáncer. Eso porque auxilian el combate a las células cancerígenas y disminuyen los efectos colaterales indeseables de la quimioterapia, modulando el sistema inmune en el animal. ImmunoWall®: fuente ideal de ? glucanos 1,3 y 1,6 ImmunoWall® es la pared celular de levadura más concentrada disponible en mercado. El producto disponibiliza uno promedio de 35% de ? glucanos de ligación 1,3 y 1,6 y uno 20% de manano oligosacáridos (MOS). Autor: ICC Pet  Fuente: All Extruded

31/03/2017

5 lecciones de Inocuidad para Pet Food en el Petfood Forum 2017

Los asistentes aprenderán más sobre cómo proteger la seguridad de los alimentos para mascotas y sus propios negocios El Petfood Forum 2017 contará con una serie de conferencias sobre  procesamiento, seguridad y envasado para fabricantes de alimentos para mascotas, ejecutivos y otros profesionales, con el objetivo de que adquieran más conocimientos sobre la protección de la seguridad de los alimentos para mascotas y sus propios negocios. Estas son cinco de las sesiones de seguridad: 1- Riesgos para los ingredientes de alimentos para mascotas a partir de las duras condiciones climáticas  Los científicos de Mérieux NutriSciences debatirán los riesgos cada vez mayores de los ingredientes, ya que se obtienen a nivel mundial en un mundo que experimenta cambios climáticos extremos Estos riesgos, tanto microbiológicos como químicos, se pueden encontrar en todo el sistema alimentario, especialmente cuando los ingredientes están bajo condiciones abusivas de calor, humedad y contacto, lo cual crea un alto riesgo de microorganismos. Comprender y monitorear los riesgos ayuda a establecer un suministro seguro de ingredientes. Manejo de la calidad y la Inocuidad utilizando la norma ISO 9001 Un director de Sher Consulting and Training describirá la norma de calidad del 2015 ISO 9001 y cómo requiere de una evaluación documentada de riesgo y oportunidad. Muchas organizaciones están confundidas con ella y están teniendo dificultades para implementarla. Presentará un enfoque que demuestra la integración de HACCP en los nuevos requisitos de la ISO usando un método simple paso a paso. Esto puede dar lugar a un sistema de gestión integrado y eficaz,  que cumpla simultáneamente los requisitos del HACCP (o FSSC 22000), la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria y la norma ISO 9001: 2015. Software para acelerar las pruebas de vida útil de los alimentos para mascotas Un experto en embalaje de Sonoco describirá un estudio de caso utilizando un  software de modelado para estimar rápidamente la vida útil de los productos de alimentos para mascotas sensibles a la humedad. El estudio determinó la absorción / pérdida de humedad de tres productos de golosinas para gatos, e incluyó una revisión de los paquetes típicos de alimentos para mascotas que se encuentran en el mercado, lo que demuestra su impacto en la vida útil. Adams compartirá la correlación entre la predicción de vida útil y la real, ya que se demostró que el software simula pruebas de vida útil física para una variedad de formatos de envases, materiales de barrera y condiciones de almacenamiento, lo que permite una evaluación rápida de las compensaciones. Efectos del GRAS en la seguridad de los alimentos para mascotas Un científico del Grupo Burdock discutirá los cambios significativos en la información necesaria para notificar a la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos de una conclusión del estado generalmente reconocido como seguro (GRAS) para un nuevo ingrediente de alimento para mascotas. Explicará cómo planificar la investigación estratégica y el desarrollo de un nuevo ingrediente potencial, así como las partes críticas de un expediente que explique la información de seguridad que respalda el estado de GRAS. Estrategias actualizadas para el manejo de riesgos bajo la FSMA Los abogados e investigadores de Husch Blackwell ofrecerán información para ayudar a los fabricantes de alimentos para mascotas y a los proveedores de ingredientes a prepararse para los eventos de contaminación y los retiros bajo la Ley de Modernización de Seguridad Alimentaria (FSMA). Abarcarán  las mejores prácticas en la documentación que pueden ayudar a defenderse contra los litigios y cómo desarrollar mejor los programas que cumplen con la norma FSMA, así como abordar la asignación de riesgos a lo largo de la cadena de suministro. Además, los oradores desvelarán los misterios de la cobertura de seguro potencial disponibles para hacer frente a los eventos de contaminación y proporcionar las últimas noticias sobre las normas de la FSMA y su aplicación. Autor : Tim Wall  - Pet Food Industry Traducida al Español por All Extruded  

13/03/2017

Elegir la Fibra correcta para el Futuro de los Alimentos para Mascotas

Tal vez el mayor desafío que enfrenta la industria de alimentos para mascotas hoy día es cambiar de las dietas que incluyen granos a las dietas libre de granos, manteniendo el valor económico. A medida que los fabricantes de alimentos para mascotas miran hacia el futuro, deben considerar que el mercado no se está moviendo hacia todos los ingredientes naturales, libres de grano; también hay un gran cambio hacia los ingredientes locales, de origen nacional. Desafío actual: Libre de Granos Los alimentos para perros y gatos sin granos representaron el 34% de todas las ventas de alimentos para mascotas y el 48% de la categoría natural en el 2015. Los alimentos para perros y gatos libre de granos generaron la asombrosa cifra de $ 2.6 mil millones (octubre de 2014 a septiembre de 2015), lo que significó una tasa de crecimiento del 25%. Como los consumidores demandan dietas libres de grano, las fórmulas se deben suplementar con fuentes alternativas de fibra. Aquí es donde entran a jugar un papel importante los ingredientes como las fibras vegetales y de frutas, celulosa y la pulpa de remolacha. Fibra de Vegetales y Frutas Como usted ya debe  saber, hay una gran variedad de ingredientes disponibles bajo la categoría de fibra de vegetales y frutas. Estas fibras son fuentes totalmente naturales y ricas en fibra; además tienen una conexión positiva con la salud humana y pueden proporcionar beneficios nutricionales y de salud para las mascotas. Generalmente, estos ingredientes de fibra son subproductos del mercado de alimentos humanos, permitiendo que el producto entero se use y no se desperdicie. Sin embargo, el precio es una gran desventaja de estas fuentes de fibra. Las fibras vegetales y de frutas tienden a ser más caras que las fuentes de fibra tradicionales, ya que se utilizan en el mercado de alimentos humanos Celulosa de la madera La celulosa de la madera ha sido desde hace mucho tiempo el estándar en las fibras de alimentos para mascotas, pero como los consumidores demandan ingredientes naturales, simplemente no encaja en la fórmula. Sobre una base de libra por libra, la celulosa de madera puede ser uno de los ingredientes más caros en la fórmula. Pulpa de remolacha La pulpa de remolacha, un subproducto de la azúcar de remolacha, es el segundo ingrediente de fibra más utilizado. Sin embargo, casi el 100% de todas las semillas de remolacha en los Estados Unidos están genéticamente modificadas, lo cual es una gran desventaja. La otra opción para los fabricantes es la importación de pulpa de remolacha, la cual que puede ser muy costoso y poco trazable. Desafío del Mañana En el mercado de alimentos para mascotas, estamos viendo una mayor demanda de los consumidores por la transparencia e información sobre los ingredientes utilizados en los alimentos de sus mascotas. En particular, los dueños de mascotas estadounidenses buscan productos fabricados en los Estados Unidos. M-Fiber Soluciona el Problema Los fabricantes de alimentos para mascotas como usted, necesitan mantenerse a la vanguardia al seleccionar ingredientes de fibra libre de granos cultivados en los Estados Unidos. Afortunadamente, hay una fibra que hace esto y mucho más. M-Fibra se procesa a partir del Miscanthus, un cultivo perenne libre de  granos que se cultivan y procesan en el Medio Oeste de los Estados Unidos. Nuestro modelo de agronegocios verticalmente integrado significa más que "Hecho en USA", significa integridad completa del producto y trazabilidad. Trabajamos junto a los agricultores locales en el Medio Oeste para garantizar la calidad y la inocuidad. Nuestro ingrediente de fibra natural, certificado y No-GM es diferente a cualquier otro en el mercado actual. Cuando los fabricantes agregan M-Fiber a sus formulaciones, están satisfaciendo las demandas de los consumidores con  ingredientes saludables, libre de granos, y cultivados en el país. Autora: Lynzee Glass, Directora of Comunicaciones de M-Fiber

09/03/2017

Propietarios y Veterinarios Difieren sobre Productos Orgánicos y Granos

Durante su novena encuesta anual, los investigadores de la Asociación para la Prevención de la Obesidad en las Mascotas (APOP) descubrieron que los dueños de mascotas y los profesionales veterinarios no estaban de acuerdo en temas claves de alimentos para mascotas, como los beneficios del maíz y los granos, el valor de las dietas crudas y orgánicas, así como en las  mejores fuentes de asesoramiento nutricional. La APOP también estudio y reveló que la obesidad en las  mascotas en los EE.UU. continuó aumentando de manera constante durante el 2016, afectando a casi el 59 % de los gatos y el 54 % de los perros. "La obesidad continúa siendo la mayor amenaza para la salud de perros y gatos", destacó el fundador de APOP, el veterinario Dr. Ernie Ward, en un comunicado de prensa. "La obesidad es una enfermedad que mata a millones de mascotas prematuramente, crea dolor y sufrimiento incomensurables y cuesta decenas de millones de dólares en gastos médicos evitables a los dueños de mascotas". Resultados de la encuesta sobre la obesidad de las mascotas La calidad fue la principal influencia en la compra de alimentos para mascotas, con un porcentaje del 80 % proveniente de los  dueños de mascotas y el 82 % del personal veterinario. El precio (16 %) o la ubicación y la comodidad (7 %) no fueron reportados como factores significativos para ninguno de los grupos, al elegir alimento para su perro o gato. Tanto los dueños de mascotas como los veterinarios (55 %) dijeron estar preocupados por la calidad del alimento de las  mascotas, ya que puede afectar la salud a largo plazo de su perro o gato. Los propietarios de mascotas  y los profesionales veterinarios tenían opiniones divididas en cuanto a los ingredientes de los alimentos para las mascotas y los tipos de dietas para perros y gatos. ¿Considera  usted que las dietas con bajo nivel de inclusión o  sin granos son más saludables para los perros? El 61% de los dueños de mascotas y el 25% de los veterinarios están de acuerdo con ello… usted? Publicada Originalmente en The Pet Guy Fuente: All Extruded

21/02/2017

Investigaciones sobre Nuevos Ingredientes en el Petfood Forum 2017

El Petfood Forum 2017 contará con una nueva pista sobre los novedosos ingredientes  que los participantes podrán conocer. Estos son ingredientes poco comunes para los alimentos de perros y gatos como las  membranas de la cáscara del huevo, hierba miscanthus, guisantes, sorgo y frijoles. 1- Miscanthus La fibra de la hierba Miscanthus en los alimentos para mascotas  puede ayudar a combatir la obesidad perros y gatos. El Miscanthus, una hierba de rápido crecimiento, puede proporcionar una fibra ecológica, que los formuladores de alimentos para mascotas pueden utilizar para reducir la densidad calórica en los alimentos y por ende la pérdida de peso en las mascotas. En Petfood Forum 2017 Renan Donadelli, estudiante de doctorado en la Universidad del Estado de Kansas, presentará su investigación sobre el miscanthus como nuevo ingrediente de alimento para mascotas 2- Membrana de Cáscara de Huevo La evidencia de un estudio clínico en perros indicó que el dolor se redujo en el plazo de una semana con la ayuda de la administración de membrana de la cáscara del huevo. Gregory Sunvold, PhD, de Sunvold Tecnology presentará esta y otras investigaciones sobre la forma en que la membrana de la cáscara de huevo influye en las articulaciones, protegiendo el cartílago, reduciendo  la inflamación y el dolor. 3- Sorgo El sorgo se puede moler para lograr un ingrediente de alimentos para mascotas funcional con beneficios para la salud en los perros, según Isabella Alvarenga, DVM, estudiante de doctorado en la Universidad del Estado de Kansas. Alvarenga profundizará en su investigación sobre la harina de sorgo y alimento a base de sorgo molido, como ingrediente funcional para los alimentos para mascotas. 4- Guisantes y otras legumbres El procesamiento afecta la funcionalidad de la proteína extraída de los guisantes para su uso en alimentos para mascotas, según Fred Van de Velde, PhD, científico principal de NIZO Food Research. En Petfood Forum 2017, ahondará en cómo los nutrientes de los guisantes y otros cultivos de leguminosas, como las habas, reaccionan al procesamiento. 5- Frijoles Un especialista en nutrición clínica veterinaria revelará los resultados de un estudio sobre los frijoles disecados como fuente de proteína y fibra, además de debatir cómo influyen los granos de frijoles en la salud de los perros y las enfermedades. Jonathan Stockman, DVN, DACVN, un investigador post-doctoral de la Universidad del Estado de Colorado, examinará el estudio de la pérdida de peso en perros adultos obesos alimentados con alimentos a base de harina, a las que se le adicionó granos de frijoles como un ingrediente funcional, con el objetivo de reducir su peso. Fuente: Pet Food Forum 2017

13/02/2017

La inclusión de MOS en el Tratamiento de Afecciones Gastrointestinales

Las afecciones gastrointestinales en perros y gatos pueden ser causadas por diversos factores como los endoparásitos, infecciones bacteriológicas, virales, alimenticias, entre otros agentes. Estas afectan en mayor proporción a las crías, cuyo sistema inmunológico aún no está completamente desarrollado y a los adultos por tener una disminución de las vellosidades intestinales y por consecuencia menor resistencia a la acción de patógenos. La inclusión de carbohidratos y oligosacáridos ha sido estudiada como adyuvante en el tratamiento y como preventivo para las afecciones gastrointestinales. Los carbohidratos indigestibles por las enzimas de los mamíferos pueden influir en la composición y en la actividad metabólica de la microflora intestinal y en consecuencia han sido de gran interés para la formulación de raciones para mascotas y se pueden usar como moduladores nutricionales del sistema inmunológico. La inclusión de  MOS Actualmente la inclusión del MOS (Mananolisacàridos) es uno de los olisacáridos más utilizados en las raciones para mascotas. Los mismos se unen a bacterias patógenas y las remueven del tracto gastrointestinal, estimulando así el sistema inmunológico. En un experimento realizado por Zentek et al (2002) con perros de la raza Beagle, la ingestión de 1g/kg de ración de MOS conllevó a una reducción en el pH em- 0.3 y en la concentración de amoníaco en - 38 umol/g de heces. En el mismo experimento se observó que la utilización de MOS  disminuyó significativamente la concentración de agua libre en las heces. Estos resultados presuponen un aumento de la viscosidad intestinal. Según el estudio de Strickling et al (2000) los perros que recibieron una dieta suplementada con MOS mostraron una reducción del Clostridium perfringens en las heces. Grieshop et al (2004) observó que los perros adultos que recibieron MOS 10g/Kg en la dieta tuvieron un aumento en la concentración de bifidobacterias fecales y también una disminución en la concentración fecal de E. Coli. Se realizó un estudio con el Inmunowall de ICC en UFPR por PhD. Amanda Félix, con 12 perros de la raza Beagle. Los perros se sometieron a una dieta de control, sin inclusión de Inmunowall, y a otra dieta con la inclusión de 0.2% de Inmunowall. Los perros a los que se les suministró el  Inmunowall presentaron una reducción en el olor de las heces, comparado con los perros que recibieron la dieta de control. Esta reducción del olor puede relacionarse con la reducción de microrganismos patógenos, responsables de os compuestos nitrogenados que producen amoníaco, aminas biogénicas y fenoles, los cuales son los principales responsables del mal olor en las heces de los perros. Podemos concluir que el uso de MOS es beneficioso, tanto como adyuvante en el tratamiento, como en la prevención de las afecciones gastrointestinales de perros y gatos. Fuente: ICC Pet 

25/01/2017

La Inclusión de Nucleótidos para Prevenir Alergias Alimenticias

Los nucleótidos son compuestos proteicos intracelulares de bajo peso molecular que participan en varios procesos bioquímicos en el organismo. Son constantemente formados y degradados en todos los tejidos, especialmente en tejidos con un rápido "turnover "celular, como las células del sistema inmunológico, mucosa intestinal y precursores de eritrocitos y leucocitos. ¿Por qué suministrar Nucleótidos dietéticos? Existen dos formas potenciales de sintetizar nucleótidos en el organismo. Una se llama síntesis vía de novo, que es un proceso metabólico costoso al organismo, pues requiere de altas cantidades de energía en forma de ATP. La otra se llama síntesis por la vía de salvamento, que sintetiza hasta el 90% de los nucleótidos que estuvieran libres en el organismo. Este requiere menos energía que la síntesis via de novo por lo tanto es totalmente dependiente de la viabilidad de nucleótidos libres en el organismo. Según el estudio de N.Sauer (2011) la mucosa intestinal, las células hematopoyéticas de la medula ósea, leucocitos, eritrocitos y linfocitos son incapaces de sintetizar mediante vía de novo teniendo solamente la alternativa de la vía de salvamento. Por lo tanto, el suministro exógeno de nucleótidos en la dieta es de extrema importancia para estas células. Los nucleótidos dietéticos precisan ser hidrolizados enzimáticamente antes de que sean absorbidos, porque solamente los nucleósidos logran atravesar el epitelio intestinal, entrando en los enterocitos. Proporcionar una levadura hidrolizada con nucleótidos y nucleósidos libres permite no solo que el animal reserve la energía que sería utilizada para su síntesis, sino que además, los nucleósidos son capturados directamente por los enterocitos, no siendo necesaria la hidrólisis enzimática por el organismo. La inclusión de Nucleótidos para prevenir las alergias alimenticias La respuesta alérgica frente a compuestos alimenticios, puede determinar alteraciones en los diversos sistemas orgánicos, pero las alteraciones cutáneas son las que más preocupan a los propietarios de perros y gatos. La hipersensibilidad alimenticia, o dermatitis trofoalérgica, se incluye entre las dermatopatías de origen alérgico y, en las especies caninas es la tercera en importancia en lo que se refiere a frecuencia, ubicándose inmediatamente después de la dermatitis alérgica la picadura de pulga y la dermatitis atópica. (Scott et al.2001) Animales alérgicos tienen dificultad en degradar la proteína sin activar su sistema inmunológico. Al proporcionar proteína hidrolizada para animales alérgicos, reducimos la antigenicidad del mismo, pues las nucleoproteínas ya hidrolizadas en forma de nucleósidos tienen bajo peso molecular, no siendo reconocido por el sistema inmunológico del alérgico. El principal objetivo de la hidrólisis proteica en dietas especializadas es la alteración de la antigenecidad de esta proteína, o sea, eliminar los alérgenos existentes y epítopes alergénicos, impidiendo el reconocimiento inmunológico de los pacientes ya sensibilizados por una proteína en su forma intacta. (CAVE,2006) Hilyses en dietas de Perros y Gatos Hilyses es la levadura hidrolizada de ICC, compuesta por péptidos de cadena corta, nucleótidos y nucleósidos. Hilyses es especialmente recomendada para animales convalescientes en período de estrés en que ocurre una gran renovación celular y también para dietas hipoalergénicas, donde el suministro de aminoácidos libres y péptidos es esencial. Autor: ICC Brasil Fuente: All Extruded

24/01/2017

Liking Test - Metodología Innovadora de DIANA Pet Food

LIKING TEST: NUEVAS DIMENSIONES PARA MEDIR LA PALATABILIDAD DE LOS ALIMENTOS PARA PERROS Y GATOS. La definición de la palatabilidad de los alimentos para mascotas se ha tornado más compleja en los últimos años, considerando nuevas dimensiones como la percepción de los dueños. Actualmente, se utilizan dos métodos principales para evaluar la palatabilidad. El primero es el comparativo (versus test), o test de dos comederos, diseñado para evaluar la preferencia del animal por uno u otro de dos productos testeados. Este método ha demostrado ser muy eficiente y confiable para marcar las diferencias, convirtiéndose enun enfoque relevante y esencial para el desarrollo de productos. Sin embargo, el diseño de esta prueba difiere bastante de la situación de la vida real en el hogar, y por ende, proporciona limitada información con respecto a la percepción del dueño. El segundo enfoque es la medición de aceptabilidad, también llamado test monádico o prueba de un comedero. El objetivo principal de esta evaluación es confirmar la apreciación del animal, y suele usarse en los pasos finales del desarrollo de productos. Este método también se usa para evaluar la palatabilidad de un alimento, aunque su muy baja sensibilidad, es una clara limitación para su uso. A la luz de estos aspectos, los expertos en medición de palatabilidad de la división PETFOOD de DIANA desarrolló el  "LIKING TEST", una metodología innovadora que combina confiabilidad, precisión y la percepción del dueño de la mascota. METODOLOGÍA Como trabajo preliminar, se realizó una encuesta de mercado para comprender mejor cómo percibe el dueño la satisfacción del animal. Como resultado de esta encuesta, se establecieron los criterios que los dueños identifican como de impacto significativo en su percepción de la satisfacción de su mascota. El método "LIKING TEST" se diseñó para medir estos criterios. Para acercarse lo más posible a las condiciones de alimentación del hogar se usó el enfoque comedero único. Finalmente, y lo que es más importante, el protocolo se diseñó para maximizar la confiabilidad y la sensibilidad. Esto  se logra prestando especial atención a los parámetros clave: Órdenes que sirven de contrapeso para considerar los efectos de las mismas Tamaño de la ración ajustada a las necesidades individuales Adaptarse a parámetros externos (efectos estacionales, …) Definir y aplicar un control de calidad relevante  El protocolo se aplicó luego a la evaluación de numerosos productos que diferían en la formulación de las croquetas, el sistema de recubrimiento, la gama, etc. En la mayoría de los casos los productos se testearon también con el método comparativo (versus test) para establecer la contribución de ambos métodos a la evaluación de la palatabilidad de los productos. Se midieron los siguientes criterios: El ratio de consumo: % de alimento consumido/ración inicial. El porcentaje de comederos terminados: se considera que un comedero está terminado si lo que resta de alimento es menor a 1gpara los gatos, o en el caso de los perros, si el perro ha consumido más del97,5% de su ración individual. La comparación de consumo con el nivel de referencia de consumo de cada mascota. Esta referencia de consumo también se calcula con una fórmula específica basada en un número de pruebas para tener en cuenta las variaciones naturales. El porcentaje de rechazos: la cantidad consumida es igual a0g. El cálculo preciso de la ración para cada individuo es un prerrequisito para poder medir las diferencias de palatabilidad por medio de los tres primeros criterios. Análisis estadístico La mayoría de los datos se presenta como media ± desvío estándar. Cuando varios productos han sido testeados en la misma serie, se realiza la regresión logística y el análisis de varianza para evaluar el efecto del producto. Los efectos se consideran estadísticamente significativos cuando p < 0,05. CONTRIBUCIÓN DE "LIKING TEST" A LA MEDICIÓN DE  PALATABILIDAD Ejemplo 1: Evaluación de los alimentos balanceados para gatos recomendados para el manejo del peso  En este experimento, se evaluaron tres alimentos balanceados para gatos. El primero es un alimento de mantenimiento Super Premium (M) recomendado para gatos saludables en buen estado corporal. Los otros dos alimentos se recomiendan en programas de control de peso o para necesidades nutricionales específicas en gatos: el alimento W1 es bajo en grasas, el alimento W2 es alto en fibras. La palatabilidad de estos tres alimentos se midió en el centro experto en medición de palatabilidad de PANELIS, una división de DIANA Pet Food, utilizando versus test y "LIKING TEST". [caption id="attachment_3158" align="aligncenter" width="500"] Figura 1. Relativa preferencia de los tres alimentos evaluados con versus test[/caption] Los tests de comparación muestran una fuerte preferencia de los gatos por el alimento de mantenimiento(M)o el alimento bajo en grasas (W1)comparada con el alimento alto en fibras (W2) (Figura1). Se observa comúnmente que los gatos prefieren los alimentos de mantenimiento a los de control de peso y esta preferencia no es necesariamente un problema. Lo que es importante para el éxito del programa de control de peso es que el alimento sea percibido como agradable por el dueño y que el gato lo coma en cantidades adecuadas. En estos aspectos, versus test solo brinda información limitada Los resultados "LIKING TEST" también muestran grandes diferencias entre productos. Los ratios de consumo de los tres productos son significativamente diferentes con 75% de alimento M ingerido, 66% de alimento W1 y 63% de alimento W2 (Figura 2a).Para el alimento M, el porcentaje de comedero terminado es significativamente superior (14%) a los alimentos W1 y W2 (8% y 5% respectivamente) (Figura 2b). Finalmente, los alimentos M y W2 muestran diferencias significativas de consumo, comparados con el consumo de referencia, con el alimento M es 9% más alto que la referencia, y el alimento W2 9% más bajo. El consumo de alimento W1 es equivalente al consumo de referencia (Figura 3). [caption id="attachment_3161" align="aligncenter" width="500"] Figura 3. Consumo de 3 alimentos relativo a un consumo de referencia, medido con "LIKING TEST".[/caption] Este ejemplo demuestra claramente los beneficios de combinar distintos abordajes para evaluar la palatabilidad. Sobre todo, la palatabilidad medida por ambos métodos da un ranking similar de los productos, pero el uso de "LIKING TEST" arroja una luz adicional sobre la performance del producto. El alimento W1, equivalente al alimento M en versus test, es menos consumido que el alimento M en "LIKING TEST". Esto indica un buen nivel general de palatabilidad combinado con una disminución de la ingesta, que son factores clave de éxito para programas de control de peso. El alimento W2, aunque nutricionalmente adaptado a estos programas, puede ser percibido por los dueños como no suficientemente agradable, disminuyendo así las chances de éxito a través del tiempo. Ejemplo 2: estudio del efecto del recubrimiento de las croquetas en los perros En este segundo ejemplo, se fabricaron dos alimentos secos diferentes para perros, utilizando una base de croqueta Super Premium y dos diferentes realzadores de palatabilidad. El alimento D1se recubrió con un 2% de un líquido realzador de palatabilidad Super Premium y el alimento D2 con un 2% de líquido realzador de palatabilidad estándar. La palatabilidad de ambos productos se midió en Panelis usando versus test y "LIKING TEST [caption id="attachment_3163" align="aligncenter" width="500"] Figura 4.Preferencia relativa de los alimentos D1y D2 evaluados con versus test(n=32).AlimentoD1essignificativamente preferido al alimento D2, basado en la primera elección y el ratio de consumo (p<0.001).[/caption] Los resultados de versus test (Figura 4) muestran una muy significativa preferencia de los perros por el alimento D1 comparado con el alimento D2, lo cual fue el resultado esperado pues las dietas están recubiertas con realzador de palatabilidad Súper Premium y estándar respectivamente. Esta preferencia también se refleja en la primera elección indicando el fuerte rol del olfato en la evaluación del producto por parta de la mascota. Los resultados del "LIKING TEST" también muestran una marcada preferencia por el alimento D1: los perros consumían un promedio de 60% de la ración cuando les daban D1, y sólo 47% de la ración cuando recibían D2 (Figura 5a). Si bien la diferencia no es significativa estadísticamente, el porcentaje de comedero vacio es más alto con el alimento D1 que el D2, lo cual muestra una tendencia de preferencia por D1 (p=0,07) (Figura 5b). [caption id="attachment_3165" align="aligncenter" width="500"] Figura5. Ratios de consumo(a) y comedero terminado (b) de los alimentos D1 y D2 evaluados con "LIKING TEST" (n=32).[/caption] Estos resultados nos muestran que si bien los perros no evaluaron los productos simultáneamente, las diferencias entre ambos alimentos fueron lo suficientemente fuertes, como para expresar su preferencia por medio de los criterios del método "LIKING TEST". Así, ambos productos fueron percibidos como significativamente diferentes, por parte de los dueños en las condiciones de alimentación en el hogar. Esto también demuestra que, en promedio, el método versus test muestra mayor sensibilidad; la discriminación de productos usando metodologías basadas en un comedero, requieren el control estricto de muchos parámetros así como se hace con el método "LIKING TEST" de Panelis. Ejemplo 3: Evaluación de 4 alimentos secos comerciales para perros En el tercer ejemplo, se evaluaron varias referencias de alimentos balanceados secos para perro del mercado. Como parte de un programa de control de calidad, el propósito no era comparar productos contra una referencia, sino para asegurarse de que los productos seleccionados se perciban como suficientemente agradables, tanto por los perros como por sus dueños. La Figura 6ª muestra que dos de los alimentos mostraron niveles de consumo significativamente diferentes de los consumos de referencia del panel. El alimento DG1 se consumió 25% menos que el nivel de referencia, en tanto que el alimento DG4 se consumió 22% más que el nivel de referencia. Los niveles de consumo de los alimentos DG2 y DG3 fueron similares al nivel de referencia. [caption id="attachment_3167" align="aligncenter" width="500"] Figura 6. Resultados de la evaluación de "LIKING TEST" para los alimentos DG1 a DG4; consumo comparado con un consumo de referencia (a) y porcentaje de rechazo para los alimentos DG1(a) DG4 (b). Las diferentes letras identifican significativas diferencias entre los productos.[/caption] El número de rechazos (Figura 6b) fue significativamente impactada por los alimentos (p=0,003). El alimento DG1 mostró el nivel más alto de rechazos, con 30% de los alimentos ofrecido sin comer. Por otro lado, el alimento DG4 mostró el mayor puntaje con un 3% de rechazos. Estos resultados permiten establecer un claro ranking de los productos, y son muy útiles para el proceso de selección de productos, con niveles homogéneos de palatabilidad. El producto DG1 no cumplió con los requerimientos de palatabilitdad; el alto nivel de rechazo y el bajo nivel de consumo indican que a los perros no les gusta tanto estos alimentos, como si les gustan otras dietas en promedio. Además, el alto nivel de rechazo será probablemente percibido por los dueños como indicador de baja palatabilidad. CONCLUSIONES Durante el último año, se llevaron a cabo más de 200 Liking tests en Panelis, centro experto en la medición de palatabilidad de la división DIANA Pet Food. La base de datos presente, muestra la correlación entre la preferencia medida por el versus test y los criterios medidos con el Liking test. De este modo, el uso de un panel experto y una metodología estándar añade criterios adicionales para caracterizar la palatabilidad, como son el rechazo o el comedero terminado. Estos resultados alentadores demuestran que la percepción del dueño se puede evaluar por medio de un panel experto, y que las diferentes mediciones de palatabilidad se pueden combinar para hacer una evaluación profunda de la palatabilidad general del alimento. Estos métodos agregan información como el atractivo del alimento, que es significativo para el dueño en su percepción del disfrute de la mascota, también puede ser de interés para la evaluación de alimentos dedicados al manejo del peso. ¿Quiere probar "LIKING TEST"? Contacte a CHRISTELLE TOBIE DIANA PET FOOD División PANELIS – Gerente de Desarrollo de Negocios Europa [email protected] Autora: Aurélie Becques, Cécile Niceron, DIANA Pet Food Division, Elven, Francia Fuente: All Extruded

12/01/2017

Palatabilidad, Análisis sensorial y Mucho más en el Petfood Innovation Workshop

El Taller de Innovación de Alimentos para Mascotas (Petfood Innovation Workshop) se centrará en la palatabilidad, el análisis sensorial  y las opiniones de los consumidores Aprenda cómo descifrar el código en la medida y el análisis de la palatabilidad, el análisis sensorial y las opiniones del consumidor. El lunes 3 de abril, el Petfood Innovation Workshop se enfocará en estos aspectos clave del desarrollo de los alimentos  para mascotas, utilizando un formato único y práctico para ayudar a los participantes a entender y trabajar a través de la medición, análisis, comprensión y uso de estas herramientas. Después de la sesión de apertura a cargo de David Sprinkle de Packaged Facts sobre cómo obtener y conocer las opiniones de los consumidores, los asistentes al taller serán llevados a la Universidad Estatal de Kansas (KSU) – más específicamente al Laboratorio de Innovación de Alimentos Olathe, a unos 30 minutos del Centro de convenciones de Kansas City. En el laboratorio rotarán en las  diferentes estaciones, guiados por  Greg Aldrich, profesor asociado de investigación en KSU y presidente de Pet Food Ingredients & Technology. Las estaciones, presentadas por los proveedores de la industria, abarcarán temas como palatabilidad y paneles de análisis sensorial, texturas de golosinas, aroma Vs vida útil, análisis cuantitativo y grupos focales. Fuente: Petfood Forum

05/01/2017

Ingredientes de la Industria de Pet Food para el 2017

Como director de compra de AFB International, soy responsable del seguimiento de los factores que pueden afectar la cadena de suministro de ingredientes claves, utilizados en la industria de alimentos para mascotas. Al final de cada año, le doy un vistazo a los eventos que se desarrollaron durante el año anterior y trato de anticipar las tendencias y obstáculos en los mercados de alimentos para mascotas, así como las materias primas destinadas a los saborizantes para el próximo año y en el futuro. POSIBLES  FUENTES Durante mis 30 años en esta línea de trabajo, la predicción de suministros de materias primas se ha vuelto cada vez más compleja. Los mercados están más globalizados que nunca y la política puede afectar a las cadenas de suministro tanto como el clima, las plagas y las enfermedades. Por ejemplo, en los últimos años, la Unión Europea impuso sanciones a Rusia debido a su participación en los asuntos de Ucrania. Rusia tomó represalias imponiendo una prohibición a las importaciones de productos alimenticios europeos. Como se señala en las perspectivas de Ingredientes del 2016, mis ideas provienen de una serie de fuentes, cada una de las cuales explica una parte de la perspectiva  de ingredientes de alimentos para mascotas. Entre ellos están: Pronósticos meteorológicos de los servicios meteorológicos comerciales y de otros lugares Conversaciones regulares con productores avícolas de y otros productores en mercados de todo el mundo Informes de analistas y conferencias de la industria sobre temas de gran alcance relacionados con la cadena de suministro ¿QUÉ TRAERÁ EL 2017? ?Así es como algunos de los mercados claves han evolucionado a lo largo de 2016 y hacia donde parecen ir: Soja: Como proteína clave en muchos productos alimenticios humanos y de mascotas, la soja a menudo se ha utilizado como una base para valorar otras proteínas, incluyendo las proteínas animales. En la primavera del 2016, existían preocupaciones de que el patrón climático de El Niño pudiera crear o exacerbar las condiciones de sequía en las regiones productoras de soja en los Estados Unidos y América del Sur. Sin embargo, las condiciones de crecimiento en el Medio Oeste de los Estados Unidos fueron óptimas y la región experimentó el mayor cultivo de soja registrado hasta el momento, lo que redujo los precios de la soja en los Estados Unidos. Sin embargo, el clima suprimió la producción en Brasil en el 2016 y las inundaciones tempranas en la temporada de siembra de Argentina podrían reducir las cosechas de marzo del 2017. Estas reducciones y el aumento de las importaciones de China han dado lugar a que no exista ninguna mejora en los stocks  mundiales de soja, a pesar de la producción récord en los Estados Unidos. Eso continuará hasta que China produzca más soja, que podría ser una salida. Para  la producción de soja del 2017, una serie de riesgos entran en juego. El patrón climático La Niña puede traer temperaturas más frías y posiblemente condiciones más secas a través de las principales regiones de cultivo de América del Sur. La reciente eliminación de su impuesto a la exportación de maíz en Argentina probablemente aumentará la producción de maíz y reducirá la producción de soja en esa región, a menos que el país siga el ejemplo para reducir el impuesto a las exportaciones de soja. Harina de pescado: Al igual que los precios de la soja pueden determinar el valor de otras proteínas, el precio de la harina de pescado derivada de las anchoas puede influir en el valor de otras fuentes de harina de pescado. Las anchoas son la fuente preferida para la harina de pescado, en parte debido a su abundancia histórica de la costa del Perú. Para evitar la sobrepesca, Perú rastrea la biomasa de estas escuelas de peces y reduce las cuotas cuando la biomasa se reduce. El Niño tiende a reducir la cantidad de anchoas, ya que los peces no se sienten cómodo en aguas más cálidas, por lo que son más difíciles de atrapar. Los peces capturados tienden a ser juveniles, lo que puede disminuir las poblaciones de peces en los años subsiguientes. Debido en gran parte a este efecto El Niño, la segunda temporada de anchoas de 2015/2016 y la primera de 2016 estuvieron por debajo de la cuota que establece el gobierno peruano y de los niveles previstos, por lo que aumentaron los costos. Para la segunda temporada del  2017, es poco probable que se cumpla la cuota de 2 millones de toneladas métricas, lo que traerá como resultado un aumento de los precios de la harina de pescado.  Avicultura y Porcicultura: Señales indican que la industria avícola estadounidense está empezando a contraerse algo después de altas tasas de producción, en parte debido a un  ajuste estacional normal. Sin embargo, las existencias de pollos de engorde ahora poseen niveles inferiores a los del año anterior, lo que sugiere que la caída en los precios de la carne de pollo y los altos inventarios de carne almacenada están siendo observados por la industria avícola estadounidense. A diferencia de la industria avícola, la industria porcina no está mostrando señales de crecimiento. Los inventarios han disminuido, por lo que la alta tasa de producción continuará probablemente restringida, particularmente debido al aumento previsto de las exportaciones a China. El mayor productor de carne de cerdo en China es ahora el dueño de la mayor empresa productora de cerdo de los Estados Unidos - otro factor importante a considerar al evaluar la dirección de la producción de carne de cerdo en Europa y los EE.UU.  Grasas y Aceites: Una sequía en Indonesia y Malasia redujo la producción de aceite de palma a finales del 2015 y principios de 2016. Aunque las tendencias de los precios del aceite de palma pueden afectar los precios de las grasas de pollo, las altas tasas de sacrificio de cerdos y pollos suprimieron ese efecto. En los primeros meses del 2017 deberíamos ver una tendencia al alza en los mercados de grasas, ya que tanto el aceite de palma como el sacrificio de pollos empiezan a disminuir estacionalmente. La presión adicional al alza puede provenir del aumento de las exportaciones de grasa. Las predicciones. por supuesto, no son seguras. En nuestro mundo en constante cambio, cada día surgen nuevos factores que podrían afectar a estos y otros commodities. Autor: Daryl Prosser - AFB International Fuente: All Extruded

16/11/2016

Toda una Vida de aporte Nutricional con Antioxidantes

Los datos de encuestas realizadas por DSM muestran que los propietarios de mascotas son conocedores de los beneficios potenciales de los antioxidantes para sus animales. Los antioxidantes son especialmente conocidos por su papel en el control de los radicales libres en el cuerpo. Los radicales libres dañan el ADN celular, el ARN y las membranas celulares grasas. Dicho daño está ligado al envejecimiento y al desarrollo de una variedad de enfermedades degenerativas e inflamatorias, incluida la pérdida de la capacidad cognitiva, la enfermedad articular y la cardíaca y los problemas oculares tales como las cataratas. Existe también conciencia de que los antioxidantes clave pueden llegar a proporcionar apoyo al sistema inmunológico Hay cada vez más pruebas que demuestran que los antioxidantes benefician tanto al hombre como a los animales. Una nutrición adecuada con antioxidantes desempeña, en consecuencia, un papel en el desarrollo de los alimentos funcionales para animales diseñados para una etapa específica de la vida, para un estilo de vida o para un nivel de actividad; asimismo apoyan la funcionalidad de las dietas diseñadas para satisfacer necesidades específicas de salud o las preocupaciones por el bienestar animal. Los radicales libres son una realidad El radical libre es una molécula que contiene un electrón libre y es esa propiedad lo hace peligroso, ya que reacciona con moléculas. Aunque los radicales libres son fundamentales para la funcionalidad del sistema inmunológico, es importante que su producción se mantenga en equilibrio. Cuando la oxidación de lípidos celulares y el ADN continúan de manera descontrolada se presenta la condición que se conoce como estrés oxidativo (ES) e inflamación. Los antioxidantes ayudan a mantener el equilibrio oxidativo del cuerpo. [caption id="attachment_3018" align="aligncenter" width="530"] Figura 1. Vision general de la formación de radicales libres en el organismo y el
desarrollo del estrés oxidativo[/caption] ¿Qué son los antioxidantes? Los antioxidantes son cualquier sustancia, que cuando están presentes en concentraciones bajas en comparación con el sustrato oxidable p. ej. ADN, retrasan considerablemente o inhiben la oxidación de ese sustrato, protegiendo así el ADN y los lípidos contra los daños de los radicales libres. En nuestro cuerpo y en los cuerpos de nuestras mascotas, los sistemas nutricionales y los sistemas antioxidantes celulares existen para manejar los radicales libres y reducir el impacto de ellos sobre células por lo demás sanas. Hay tres líneas de sistemas de defensa con antioxidantes en el organismo (Tabla 1). La defensa antioxidante del cuerpo se basa en un conjunto de sistemas e involucra enzimas endógenas, por ejemplo la superóxido dismutasa, disponible en formas dependientes de Cu / Zn y Mn minimiza  la producción de radicales hidroxilo; la glutationa peroxidasa es una enzima selenio (Se) dependiente (GSH) que actúa como agente reductor, así como también proteínas específicas que secuestran metales de transición, por ejemplo, el ácido úrico y la albúmina plasmática, que brindan una proporción preponderante de la capacidad antioxidante total (CAT o TAC por total antioxidant capacity, en inglés) del plasma (Kar y Sinha, 2015). a, 2015).El ácido úrico y  la albumina plasmática ofrecen una parte significativa de la capacidad antioxidante total (CAT) del plasma (Kar and Sinha, 2015). [caption id="attachment_3019" align="aligncenter" width="513"] Tabla 1: Líneas del sistema de defensa antioxidante[/caption] Oportunidades en nutrición de antioxidantes para perros y gatos Los estudios existentes en perros y gatos señalan que hay beneficio y/o reducción en los marcadores de carga oxidativa del suministro de los antioxidantes suplementados en la dieta. Aunque la literatura ha publicado algunos estudios de los beneficios excepcionales de los antioxidantes, debido a que éstos trabajan conjuntamente parece más prudente asumir que no debe depositarse toda la confianza en un único antioxidante que haya sido incluido en exceso. Un estudio en gatos señaló que los animales alimentados con una dieta complementada sólo con vitamina E resultaron beneficiados en comparación con la dieta basal, aunque en menor medida que cuando se les suministró un cóctel de antioxidantes (Cupp, et al 2008). Etapa de la vida Es importante recordar que una adecuada nutrición de antioxidantes en mascotas debe ser de por vida. Se ha reportado que con el uso de antioxidantes hay un respaldo generalizado en términos de cambios en los marcadores del estado oxidativo en lo que respecta al bienestar general o al ciclo de vida como tal, (Wedekind, et al 2002; Brown, 2008; Cupp, et al 2008; Head, 2009). Animales Jóvenes La inmunidad del recién nacido depende de los anticuerpos transferidos por la madre durante la gestación. Aproximadamente a las 4-8 semanas posparto los anticuerpos proporcionados por la madre caen por debajo del umbral de protección, justo cuando las propias defensas inmunes del cachorro o del gatito apenas si están desarrolladas, lo que da como resultado un vacío inmunitario. Durante las siguientes semanas los animales jóvenes desarrollan su propio sistema inmune en respuesta al estrés antigénico. Con el propósito de permitir que el sistema inmunológico responda de manera idónea al estrés durante las primeras semanas de vida de los animales jóvenes, es esencial que tanto la madre, durante su período de gestación, como el cachorro o gatito, durante su período neonatal temprano, tengan acceso a una nutrición adecuada. Los antioxidantes ayudan a reforzar el sistema inmunológico. Los niveles de ácido ascórbico en las células fagocitarias son elevados. Macrófagos y neutrófilos generan radicales libres al ser estimulados como parte de la respuesta inmunológica normal. A esto se le conoce como explosión oxidativa y es utilizada para eliminar a las bacterias patógenas. De no controlarse, los radicales libres causan, por lo tanto, algún daño a las células inmunitarias reduciendo con ello su funcionalidad. El ácido ascórbico ayuda a proteger dichas células en contra del daño oxidativo (McDowell, 2006), junto con la vitamina E. Se ha demostrado que los neutrófilos de animales con deficiencia de vitamina E tienen cantidades altas de lípidos peroxidados en sus membranas (Bendich et al, 1990). Ha sido demostrado que la suplementación con un cóctel de antioxidantes respalda mejor la respuesta inmune en cachorros cuando son vacunados, esto ha sido confirmado mediante un aumento en el número de células T de memoria (Khoo et al., 2008). La combinación de antioxidantes consistió en 500 UI/kg de materia seca (MS) de vitamina E, 70 mg/kg MS de vitamina C, (0.4 mg/kg MS) de betacaroteno y (0.8 mg/kg MS) de selenio. Koelsch y Smith (2001) suministraron una dieta rica en taurina, vitamina E, vitamina C, luteína, betacaroteno y licopeno a gatitos. Se constató que el título de anticuerpos específicos en suero de gatitos vacunados y alimentados con un suplemento de antioxidantes fue superior, demostrando una respuesta inmune humoral vigorosa. Por tanto, los antioxidantes desempeñan un papel importante en el fomento y desarrollo de un sistema inmunológico fortalecido en animales jóvenes. Mascotas Adultas y Mascotas Senior Las mascotas adultas también tienen retos especiales. Precisan, igualmente, una nutrición óptima para respaldar una función inmune apropiada, aunque también requieren apoyo para hacerle frente a los desafíos de la vida cotidiana a medida que envejecen o se involucran en estilos de vida dinámicos o de trabajo. El proceso de envejecimiento ha sido descrito como "inflammageing" o sea, inflammation + aging. Se trata de la unión de dos vocablos ingleses "inflammation" (inflamación) y "aging" (envejecimiento). El neologismo describe el efecto acumulado a lo largo del tiempo del desafío constante y la producción asociada a los mediadores inflamatorios que pueden desencadenar la aparición de enfermedades inflamatorias en etapas posteriores de vida (Day, 2010). Los factores alimenticios, incluidas las dietas ricas en polifenoles de frutas, verduras y plantas herbáceas, así como dietas ricas en ácidos grasos omega y algunas vitaminas como las vitaminas E y C parecen tener un efecto benéfico para reducir la inflamación sistémica en animales de edad avanzada (Panickar y Jewell, 2015). Ojos Con frecuencia la vista de los animales se deteriora a medida que éstos envejecen. Se sugiere que existe una relación entre los procesos de oxidación lenticulares y las cataratas y entre la ingestión de antioxidantes y el retraso de la cataratogénesis asociada al envejecimiento. (Williams, 2006). Deberá por tanto plantearse una estrategia de por vida en cuanto al uso de antioxidantes para favorecer la vista en su conjunto. Sistema inmune, inmunitario o inmunológico La suplementación de vitamina E en gatos ha demostrado que afecta y refuerza el sistema inmunológico (O"Brien, et al., 2015). Se comprobó que niveles de 225 mg/kg de vitamina E parecieron tener efectos positivos sobre el sistema inmune. En perros, Heaton et al,( 2002), descubrieron que un cóctel de antioxidantes como la vitamina C, la vitamina E, la taurina, la luteína, el licopeno y el betacaroteno incrementó la capacidad antioxidante total, así como redujo de manera apreciable los daños endógenos y exógenos al ADN y mejoró la respuesta inmunológica. Park et al,( 2004) obtuvieron resultados positivos en gatos alimentados con raciones suplementadas con 10 mg de betacaroteno al día y señalaron que existe una respuesta humoral e inmunitaria mediada por células. En perros y gatos viejos se observó inmunosenescencia, en el sentido de que la capacidad inmune de los animales más viejos es inferior a la de los animales jóvenes. Massimino et al., (2003) observaron que la suplementación con betacaroteno restauró de manera significativa las respuestas inmunes en perros más viejos en comparación con los controles de edad similar y sus homólogos más jóvenes. Hayek, et al.(2000), encontraron que la suplementación adicional con vitamina E ayudó a reforzar el sistema inmune en gatos viejos a niveles similares encontrados en gatos más jóvenes. El envejecimiento y el deterioro cognitivo El deterioro cognitivo en las mascotas es una preocupación creciente a medida que la esperanza de vida aumenta gracias a una mejor nutrición y a mejores cuidados veterinarios. En general, el envejecimiento supone un incremento en la presencia del daño oxidativo y los cambios asociados o una reducción de la capacidad antioxidante (Stow et al 2006; Moyer y Trepanier 2009). Muchos creen que este avance en la edad y en el daño cerebral está relacionado al deterioro en la función cognitiva. El daño oxidativo cerebral es particularmente importante debido a su elevada tasa metabólica, al alto contenido de lípidos y a la deficiente capacidad regenerativa. Hay un número considerable de estudios que señalan que la sola intervención de los antioxidantes o junto con un apoyo al enriquecimiento ambiental compensan en parte el deterioro cognitivo (Pop et al 2010; Roudebush et al 2005; Sechi et al 2015). Actividad y Ejercicio En estudios con perros que realizan ejercicio se ha observado sobre estimulación de las enzimas antioxidantes endógenas (Marshall et al. 2002; Spoo et al. 2015). Sin embargo, esto no significa que dichos animales necesiten menos refuerzo a través de la dieta, puesto que la sobre regulación de los sistemas dependientes de los nutrientes exige que la dieta ofrezca un aporte suficiente de nutrientes antioxidantes. Se ha demostrado que los perros sobre estimulan sus sistemas antioxidantes al ser desafiados por el aumento en las necesidades metabólicas tales como el ejercicio o la enfermedad (Kukovska et al 2015; Baldissera et al 2015). Hay evidencia que sugiere que esto no siempre es suficiente para com- 6 batir en su totalidad el desafío, por lo que los suplementos de antioxidantes parecen ser una necesidad. Los resultados de un estudio que analizó los efectos de antioxidantes suplementados en la dieta como la vitamina A, E, C y los polifenoles del té verde en perros comprometidos con el ejercicio físico (Clero et al 2015) tienden a señalar una mayor tolerancia al ejercicio a partir de la suplementación. Dunlap, et al., (2006) demostraron que la adición de arándanos a la dieta del perro aumentó la capacidad antioxidante total (CAT) y protegió mejor al perro en contra del daño oxidativo. Animales obesos Según la Asociación de Fabricantes de Alimentos para Animales de Compañía del Reino Unido (2014), el 77% de los veterinarios de mascotas ve un incremento en la obesidad, ya que cerca del 45% de los perros y el 40% de los gatos presentan sobrepeso. Lo que indica la necesidad de dietas específicas y eficaces de mantenimiento de peso formuladas con declaraciones funcionales – es decir, declaraciones relacionadas con los efectos benéficos del producto en cuestión – y que hagan eco en el dueño de la mascota. A menudo, los propietarios de animales de compañía rehúsan a aceptar que sus animales están obesos; como resultado de ello, no ven razón alguna para adquirir productos para el control de peso. Se ha observado que perros obesos presentan una relación superior de ácidos grasos omega 6 a ácidos grasos omega 3, una proporción inferior de omega 3 y un índice omega 3 inferior en comparación con perros magros. Los resultados señalan que los perros obesos se caracterizan por un perfil de ácidos grasos en suero más "proinflamatorio" (Xu et al., 2015). La obesidad está asociada con un mayor estrés oxidativo (Fernández-Sánchez et al., 2011). Esto sugiere que una dieta rica en antioxidantes y un cambio en el aporte de omega 3 que provenga de la dieta pudiera resultar adecuado. Animales Reproductores (de Cría) Todo parece suponer que la preñez aumenta los marcadores del estrés oxidativo en perros (Szczubial, et al 2015; Vannucchi, et al 2007); aunque, en esta fase, aún no queda clara la importancia o la contribución de dichos cambios a las complicaciones de la gestación. No obstante, parecería sensato ofrecer una nutrición idónea de antioxidantes a perros reproductores. En concentraciones bajas, las especies reactivas de oxígeno son normales para el éxito reproductivo. Éstas aumentan hacia el final de la gestación, a medida que la demanda metabólica aumenta. Otros Usos de los Antioxidantes Algunos datos disponibles sugieren que los suplementos de antioxidantes pueden ser beneficiosos para reforzar el bienestar general en relación a ciertas condiciones. Aunque es conveniente recordar que al hacer declaraciones nutricionales, no deberá concluirse nada en relación a tratamiento, prevención o cura. La vitamina E puede ser un apoyo para perros con problemas de piel como por ejemplo la dermatitis atópica canina (Kapum,el al, 2014). La piel es un importante objetivo del estrés oxidativo debido a las especies reactivas de oxígeno (ERO o ROS por reactive oxygen species, en inglés) que se originan en el medio ambiente y en la misma piel (Trouba et al, 2002). Además, la vitamina E puede ser beneficiosa en perros que padecen inflamación articular y dolor (Rhouma et al., 2013). Se cree que los radicales libres dañan las articulaciones y los tejidos conectivos, lo que conlleva a la inflamación y al dolor articular; o sea a la osteoartritis (Impellizeri, 1998). En el ser humano, la enfermedad renal se asocia con un aumento gradual de los marcadores de estrés oxidativo, incluso en las fases iniciales de la enfermedad renal crónica (CKD, por sus siglas en inglés y ERC en español) (Cachofeiro et al, 2008). Los antioxidantes pueden beneficiar a los animales con enfermedad renal (Elliot,2006). En gatos con insuficiencia renal espontánea se determinó que una dieta seca suplementada con vitaminas E y C, así como betacaroteno redujo considerablemente el daño al ADN, lo que sugirió que los antioxidantes pueden llegar a fortalecer a animales con dicha condición (Yu, 2006). Se ha estimado que un 10% de los perros sufren de enfermedades cardíacas. Se ha sugerido que perros con enfermedades coronarias pueden beneficiarse del uso de antioxidantes suplementarios, junto con ácidos grasos omega 3 (Sagols y Priymenko, 2011). El Consumidor cree en los antioxidantes Cuando se desarrollan dietas funcionales, es importante utilizar no sólo el ingrediente o nutriente correctos para asegurarse de la funcionalidad de la dieta; es necesario que el dueño de la mascota crea en la nutrición que se proporciona. El estudio del consumidor de productos para mascotas de DSM realizado en el año 2015 en EE.UU. demostró que los propietarios de animales de compañía realizan una conexión entre los ingredientes saludables para personas y el beneficio potencial para sus mascotas (Tabla 2). [caption id="attachment_3020" align="aligncenter" width="600"] Tabla 2: Percepciones del dueño de la mascota sobre los Antioxidantes y la Nutrición[/caption] La comparación entre la puntuación de las afirmaciones sobre antioxidantes y las afirmaciones sobre los posibles ingredientes saludables es un primer paso adecuado para entender el interés de los consumidores de productos para animales de compañía. Motivado a utilizar antioxidantes en productos para animales de compañía Existe una recopilación de datos consistente que apunta a la adición de antioxidantes alimenticios en productos de animales de compañía. Afortunadamente, los dueños de mascotas y los consumidores creen en los beneficios de los antioxidantes; lo que los motiva a comprar productos que los contengan o a hacerles publicidad. Las guías Optimum Vitamin Nutrition de DSM DSM Nutritional Products reflejan los valores de las vitaminas antioxidantes E, C y betacaroteno, destinados a beneficiar la salud a largo plazo y el bienestar de las mascotas así como el apoyo a reclamos o afirmaciones funcionales. Autor: Sarah-Jane Godfrey, DSM Nutritional Products Extracto. Publicado Originmalmente en Pet Food industry

02/11/2016

Gerente de Servicios Técnicos: ¿Cómo es el día a día?

Mi función como gerente de servicio técnico para Latinoamérica es diferente cada día. Esto se debe a que mis responsabilidades incluyen proporcionar apoyo técnico a nuestros equipos de ventas de AFB y a sus clientes en todo, desde la formulación y producción de alimentos para mascotas, hasta el control de calidad y asuntos regulatorios para la región de América Latina. Mi sede es en nuestra instalación de Argentina en Buenos Aires, pero cerca del 50% de mi tiempo lo dedico a ayudar a nuestros clientes en toda América Latina. Recientemente mi trabajo me ha llevado a Chile, Perú, Colombia y México. DEDICADO A LOS CLIENTES A pesar de los desafíos económicos, el mercado de mascotas en América Latina sigue creciendo y los fabricantes de alimentos para mascotas siguen expandiendo sus operaciones en toda la región. Como resultado, tengo muchas oportunidades de ayudar a nuestros clientes ya sea directamente o a través de nuestro equipo de ventas. A menudo, recibo una llamada un día y al otro estoy en un avión viajando para ir a visitar al cliente. Existen diversas  áreas en las que consultamos a nuestros clientes, tanto en persona como de forma remota incluyen: Cumplimiento de las normas, el cual requiere especial experiencia e investigación, ya que en cada país es realmente como un mundo diferente, con requerimientos únicos y cambiantes. Aconsejo a los clientes, además de ayudarles con la documentación requerida por los gobiernos. También presto asistencia en las traducciones y etiquetado de los productos. Formulación de productos, para asegurar los mejores resultados dentro de los parámetros de la planta de producción y las restricciones de importación / exportación. Producción de saborizantes y alimentos para mascotas, identificando el mejor enfoque para una formulación de producto dada, además de solucionar problemas en tiempo real en la planta. Control de calidad, para asegurar que los resultados sean los proyectados y requeridos. También realizo estas  funciones en nuestra planta de producción de saborizantes de AFB Argentina, trabajando conjuntamente con nuestro equipo de calidad y la cadena de suministro. Cuando viajo, mantengo una comunicación constante con estos colegas para asegurarme de que la producción esté a tiempo y que  satisfaga las crecientes necesidades de nuestros clientes. HISTORIA DE ÉXITO ?Después de 25 años en la industria de alimentos para mascotas -10 de ellos en AFB - lo que todavía más disfruto es lograr una solución exitosa para un cliente y ver los resultados tangibles con el tiempo. Por ejemplo, poco después de que asumí mi cargo como gerente de servicios técnicos de AFB para América Latina en el 2010, ayudé a un importante productor de alimentos para mascotas que tenía un problema en las croquetas para gatos. Después de revisar tanto la formulación, como el proceso de producción, pude determinar que la textura era el problema. Recomendé un cambio en el proceso de producción para remediar el problema, el cual modificó la textura de la croqueta a una más atractiva para los gatos. En los años transcurridos desde entonces, el alimento ha crecido sustancialmente en cuota de mercado y la compañía ha aumentado su producción en más del 50%. LISTO PARA AYUDAR? Para obtener más información sobre cómo las capacidades de asistencia técnica de AFB en todo el mundo pueden ayudarlo a lograr el éxito, póngase en contacto conmigo a [email protected]  o comuníquese con su representante local de AFB.  Autor: Cesar Fernandez Garrasino, MV

12/10/2016

Nariz en el tazón: Nueva Medida del Disfrute del Alimento

En AFB nos apasiona ayudar a nuestros clientes a desarrollar alimentos nutricionales saludables que las mascotas disfruten. A menudo trabajamos con animales domésticos para medir los comportamientos relacionados con los alimentos – a partir de la cantidad de  visitas al comedero, cuánto tiempo tarda  en terminar el alimento y cuánto consumió – por lo que siempre estamos buscando nuevas formas de mejorar nuestra comprensión sobre lo que más le gusta a las mascotas. UNA DIMENSIÓN MÁS PROFUNDA Recientemente, comenzamos a expandir nuestra investigación sobre el comportamiento del perro para incluir una nueva dimensión de disfrute del alimento que cuantifique la cantidad de tiempo que un perro invierte oliendo o masticando el  alimento, en comparación con el tiempo que el alimento está disponible. Utilizamos el término "nariz en el tazón" (NIB) para describir esta medida, la cual puede ayudar a discernir la preferencia de alimentos de un animal doméstico, incluso si el consumo general es el mismo. Queríamos entender cómo esta medida nos puede ayudar en el desarrollo de saborizantes de  alimentos para mascotas, así como ayudar a nuestros clientes de alimentos para mascotas en la elección del mejor palatabilizante para una croqueta específica. Como científico de conducta de AFB, colaboré con Jay Harrison , Director de bioestadística  y con el personal técnico de nuestro Centro de Recursos de Evaluación de Palatabilidad (PARC por sus siglas en Inglés) para indagar al respecto. RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN? Nuestra investigación comparó ocho tipos de alimentos secos para perros. En un ensayo de 20 días con un solo comedero (tazón) y 18 perros de mediano tamaño de entre 2 y 12 años, le ofrecimos a  los perros cada uno de los alimentos durante un tiempo máximo de 20 minutos. Durante la alimentación, registramos el tiempo que los perros pasaron oliendo o consumiendo los alimentos,  en relación con el tiempo que pasaron con otros comportamientos, como en reposo o bebiendo. Al utilizar estos resultados, conjuntamente con un análisis ANOVA especial diseñado para mostrar diferencias, pudimos clasificar a los ocho alimentos en términos de disfrute del alimento, con NIB por un lado y el porcentaje de alimento consumido por el otro. Para proporcionar una información más completa sobre el disfrute del perro, también probamos  tres de los ocho alimentos en un ensayo de preferencia de dos comederos, lo cual mostró una clasificación muy similar al ensayo de preferencia de un solo tazón. Hubo un alimento que fue claramente el "ganador". Cuando este alimento estaba disponible  los perros estaban más interesados en comer, como lo indican sus comportamientos NIB y el consumo de alimentos. BENEFICIOS DE LA INVESTIGACIÓN NIB ofrece información valiosa para el desarrollo de alimentos para perros en un mercado competitivo. La medición de esta dimensión conductual nos permite comparar el disfrute de la mascota  a través de una gama de opciones de alimentos para mascotas; por ejemplo, una formulación existente de alimentos para mascotas, una reformulación potencial con el mismo saborizante, una reformulación con un nuevo saborizante, alimentos competitivos que  no están al alcance y más. Las nuevas ideas de investigación de NIB ofrecen la posibilidad de elegir las formulaciones de alimentos para mascotas y saborizantes que promuevan un comportamiento alimentario positivo en el perro, que sea fácilmente detectado por los dueños y sea respaldado por la compra continua del agradable alimento. MÁS PUNTOS DE VISTA ?En AFB vamos a seguir ampliando nuestra investigación NIB para perros y comenzaremos a aplicarlo en los gatos, donde también parece ser prometedor. Para obtener información más detallada sobre nuestra investigación NIB, incluyendo los resultados de un solo tazón y ensayos de preferencia de dos comederos, vea: o "nariz en el tazón Como los perros nos dicen qué alimentos son dignos de ocupar su tiempo " o envíeme un correo electrónico a [email protected]. Autora: Susan Jojola / CIENTÍFICA DE LA CONDUCTA PARA LA INVESTIGACIONES BÁSICA Fuente: AFB International Adaptada al Español por equipo de All Extruded

20/09/2016

El Salvado de Arroz se convierte en un Súper-Alimento para Perros Sustentable

Un recurso desperdiciado de la industria alimentaria podría convertirse en un ingrediente alimentario para  perro ecológico y ayudará a reducir los costos Los mismos clientes de alimentos para mascotas que buscan ingredientes funcionales pueden también encontrar un factor de sostenibilidad ambiental en sus decisiones de compra. La adición del salvado de arroz estabilizado a las recetas de alimentos para perros permite a los fabricantes promover sus productos de la manera  más saludable tanto para los perros como para el planeta, según Darrell Ward, vicepresidente de ventas de nutrición animal en RiceBran Technologies. "En las dietas húmedas o semi-húmedas, se puede sustituir hasta dos o tres por ciento de la carne con salvado de arroz estabilizado y aumentará sus rendimientos", apuntó Ward. "Además, por lo general se experimenta un ahorro de costes." El salvado de arroz estabilizado puede servir como ingrediente funcional en los alimentos para mascotas al proporcionar nutrientes, al mismo tiempo que se sustituye un porcentaje de carne. El salvado también absorbe la humedad, lo que puede generar productos con una consistencia más espesa. Sin embargo, la mayor parte de salvado de arroz del mundo se desperdicia debido a la demanda de arroz blanco por parte de los consumidores, además de desperdiciar una característica química específica del salvado de arroz. La estabilización puede convertir al salvado de arroz en un súper-alimento El salvado, o carcasa exterior, del grano de arroz contiene antioxidantes, tocoferol, vitamina B y otros componentes que deben permitir que el salvado de arroz encaje en la popular categoría de súper-alimentos, destacó Ward. Sin embargo, en el suministro mundial de arroz normalmente se elimina el  salvado para producir arroz blanco. El salvado contiene entre el 18 - 20 % de grasa, además de la enzima lipasa. La enzima provoca que la grasa en el salvado de arroz se ponga rancia y desagradable al sabor rápidamente. Rescatar al salvado de arroz de la basura Todo ello da lugar a a que entre 60 a 70 millones de toneladas de salvado se desperdicien o se vendan a precios bajos, de acuerdo con Robert Smith, PhD y CEO de RiceBran Technologies. Haciendo uso de este desperdiciado recurso, le brinda  credenciales de salvado de arroz estabilizado como ingrediente de alimentos para mascotas ecológicamente sostenible. La compañía de Smith se especializa en el uso de la extrusión para desactivar la enzima lipasa y hacer que el salvado de arroz sea un ingrediente útil para los seres humanos y animales. No se añaden otros productos químicos durante el proceso. El calor producido por la fricción durante la extrusión  neutraliza la enzima. Anteriormente, el método que se utilizaba para evitar que el salvado de arroz se echara a perder era extraer su grasa utilizando hexano. Sin embargo, algunos consumidores de alimentos para mascotas se opusieron a los productos que utiliza una petroquímica en el proceso de desgrase del salvado de arroz, agregó Smith. Ahorro de costes RiceBran Technologies calculó los hipotéticos ahorros de costos al remplazar el 2% de la carne en una receta de golosinas para perro, con uno de sus productos de salvado de arroz estabilizado, NutraCea. El uso del producto dio lugar a una mejora en el rendimiento de cocción/ secado en un 0,6 % y un 2,76 % de ahorro de costes, en comparación con la formulación del producto convencional, de acuerdo con cifras de la compañía. Rice bran en el Petfood Innovation Workshop Rice Bran Technologies demostró cómo hacer que una golosina de carne para perros incorporando  salvado de arroz estabilizado durante el  Petfood Innovation Workshop  celebrado en  la Universidad del Estado de Kansas (KSU) entre el 13-15 de  septiembre. Autor: TIM WALL – reporter de WATT Global Media. Email: [email protected].

15/09/2016

Consulte a los Expertos: Preguntas Más Frecuentes

Como expertos en palatabilidad, nos enorgullecemos de nuestras sólidas relaciones con los clientes y expertos en la industria. Nuestros equipos de cara al cliente son vistos como expertos en palatabilidad en todo el mundo, por lo que quise hacerle  preguntas a algunos de ellos: ¿Cuáles las preguntas más frecuentes que reciben de los clientes? ¿Y cuáles son sus respuestas? A continuación podemos ver algunas de ellas. Tim Ehmler – Gerente de ventas Técnicas para Japón, [email protected] P: ¿Cuáles son las tendencias más populares en los Estados Unidos? Y  ¿hacia dónde va la industria de alimentos para mascotas de los EE.UU.? R: Los productos Súper Premium y las Golosinas continuarán creciendo a medida que continúe la humanización de las mascotas. Por ejemplo, en el pasado las personas eran  dueñas de una mascota, ahora son "Padres" de las mascotas; lo que refleja la manera en que las personas se preocupan por sus mascotas, así como los alimentos que les brindan, la atención médica, juguetes, correas, accesorios, seguros de mascotas, etc. P: ¿Cuál es el mejor equipo de recubrimiento a utilizar? R: Históricamente se utilizó el recubridor de tambor en los alimentos para mascotas; pero ahora la tendencia es hacia un dispositivo de recubrimiento de disco giratorio, ya que recubre de manera más uniforme y posee una huella mucho menor en la planta. El recubridor de disco giratorio también permite que un poco más de flexibilidad y requiere menos limpieza que el recubridor a tambor, que a menudo produce polvo durante la operación. El recubridor al  vacío también es una muy buena opción, debido a los altos niveles de palatabilidad que se puede lograr; el inconveniente es que es un sistema por lotes, no de  flujo continuo – lo que significa que puede crear un cuello de botella en el proceso P: ¿Qué ingredientes y cultivos estarán disponible para la industria de alimentos para mascotas? R: Mis clientes saben que soy un agricultor de media jornada, por lo que a menudo me hacen preguntas relacionadas con los cultivos. Constantemente chequeo  el mercado de EE.UU. y les informo sobre la disponibilidad y los cultivos que están prosperando. También consulto con Daryl Prosser, Director de compras de AFB, quien rastrea los patrones del clima, así como los cultivos, y a menudo puede predecir lo que sucederá en el mercado durante el año y en el futuro cercano. Su blog "2016 Pet Food Industry Ingredient Outlook " es una referencia muy útil Kris Figge – Gerente de ventas Técnicas,  [email protected] P: Nuestros clientes tienen que tener cuidado al dejar el alimento a mano, ya que si no el perro se lo comerá. ¿Por qué ocurre esto? R: Podría ser por un par de cuestiones. En primer lugar, la mayoría de los alimentos para gatos contienen más sabor que los alimentos para perros, con el fin de estimular el consumo del gato. Además, para los perros, su alimentación es impulsada casi estrictamente por la nariz, por lo que se sienten atraídos por la composición aromática de una dieta para gatos. P: Los felinos parecen tener una preferencia por una forma / tamaño determinado. ¿Sucede lo mismo con los perros? R: La sabiduría convencional sugiere que los perros pequeños deben consumir un  pequeño tamaño de croqueta; sin embargo, un estudio de investigación de AFB que incluyó 120 perros de todos los tamaños sugiere que ese  no es el caso. Ya sean pequeños (menos de 30 libras), medianos (30.1-54 libras) o grandes (más de 54 libras), los perros en nuestro estudio mostraron que  prefieren croquetas más grande siempre que  todos los demás factores sean iguales. Para más detalles, consulte "Cuando se Trata de Croquetas, Incluso los Perros Pequeños Piensan como Perros Grandes." P: ¿Qué tipo de prueba de palatabilidad debo realizar? R: Existe una gran variedad de pruebas que pueden medir o comparar la palatabilidad, pero la más "apropiada" depende de la respuesta que está buscando. La de "Dos comederos" o "Preferencia Pareada," son las más utilizadas en la  industria, pero por lo general la de preferencia  discierne  la verdadera preferencia entre dos o más productos. Sin embargo, en algunos casos, la prueba de un Comedero "monádica" es más útil, porque imita más de cerca el tipo de alimentación que consume en el hogar. A veces las pruebas de "aceptación" es todo lo que se requiere para responder a la pregunta, "¿Comerá la mascota este alimento?" P: ¿Cómo podemos comprobar y asegurarnos de que contamos con la cantidad exacta de saborizantes en las dietas para mascotas? R: En primer lugar se debe calibrar trimestralmente todos los equipos de recubrimiento. Luego, según sus necesidades específicas, elegir entre los diferentes  métodos pruebas – incluyendo la  lengua electrónica, pH superficial, medidor de sodio y acoplado inductivamente la espectrometría de masas con plasma (ICP-MS)-  con el objetivo de  determinar si se está aplicando un recubrimiento consistente. Para más detalles sobre los beneficios de cada opción, consulte la sección "Mejores Métodos para el Análisis de la Consistencia de Recubrimiento." Robert Lifmann – Director de Contabilidad Global, [email protected] P: ¿Tiene una alternativa para (un ingrediente puntual) de nuestro producto? R: Por lo general podemos identificar un sustituto ingrediente adecuado. Para satisfacer cada necesidad específica, nos fijamos en la marca para ver la función del producto y poder  determinar sustitutos que pueden tener el mismo rendimiento. Por ejemplo, si un cliente está utilizando una proteína de pescado, pero no la quiere utilizar más, podemos ayudar con la evaluación de ingredientes y disponibilidad para fines de reformulación. P: ¿Cuáles son los nuevos avances en los segmentos naturales, vegetarianos y bajos en grasa? R: En los Estados Unidos y Europa, actualmente se proyectan las tendencias de alimentos para humanos en los alimentos para mascotas. Es importante ser precavidos con el mercado de alimentos para humanos, para poder evaluar las tendencias que más se adecúan a los alimentos para mascotas. Nuestro informe de Interzoo 2016 destaca las principales tendencias de alimentos para mascotas a nivel mundial de este año, incluyendo las relacionadas con estas tendencias de alimentos para humanos. ?P: ¿Cuáles son las nuevas tendencias en cuanto al packaging y el marketing? R: En el mercado europeo, estamos viendo los paquetes individuales y bolsas re-sellables. Recientemente, la tendencia es apuntar a diferentes razas; por ejemplo, el mercado está impulsando los alimentos para Golden Retriever imprimiendo una imagen de un golden retriever en la bolsa. Este tipo de marketing ayuda a convencer a los dueños de  mascotas de que ese es el alimento adecuado para esa raza específica. Autora: Sarah Gershenson / Marketing Communications Specialist

01/09/2016

ROHA establece Nueva Fábrica y Oficina en Brasil

Roha, fabricante líder de colorantes para alimentos abrió recientemente una oficina de ventas, laboratorio de aplicación y una fábrica en Brasil; todos estratégicamente situados cerca de la ciudad de Sao Paulo, en Vargem Grande Paulista. El Sector de alimentos de Brasil es muy dinámico y es compatible con algunas de las mayores empresas en el mercado mundial de la carne. También es el principal exportador de azúcar, soja y otras materias primas para la industria alimentaria. El sector de bebidas está en pleno crecimiento, así como el sector de alimentos para mascotas. Con el fin de satisfacer las nuevas necesidades de estas industrias y servir mejor a los clientes, ROHA se estableció en Brasil. El  Sr. Mahesh Tibrewala- Director Administrativo de ROHA destacó que: "América Latina es un mercado muy prometedor con un gran potencial,  por lo que consideramos  importante tener presencia en Brasil.  ROHA ha sido bien recibida por los clientes en Brasil y contamos con las mejores referencias para ofrecer productos de alta calidad, así como excepcionales niveles de servicio e innovaciones tecnológicas constantes. Esperamos poder ofrecer soluciones personalizadas, innovadoras  a partir de  nuestra fuerte presencia en el mercado mundial" En una ocasión, el Sr. Rohit Tibrewala, CEO de ROHA Américas, expresó. "Brasil ha sido un mercado importante para Roha por más de 2 décadas y hemos servido a este mercado con la ayuda de nuestros socios y distribuidores. Sin embargo, con los cambios de las regulaciones de los colorantes a nivel mundial,  era importante establecer un centro de soporte técnico. Ahora, nuestros clientes tendrán acceso directo a nuestra tecnología y soporte" Durante los últimos 12 meses, Roha también estableció operaciones en Colombia y en Argentina, para ampliar aún más y servir al mercado latinoamericano. Sobre Roha Como la principal multinacional en India, dedicada a la fabricación y comercialización de colores e ingredientes alimenticios, Roha ha tenido interesantes avances y acciones, entre ellos su expansión durante 2016, entre los que se encuentran el lanzamiento de un Centro Global de Expertos (GCE) en St. Louis, Estados Unidos, con una inversión de $5 millones USD, la cual alimentará la innovadora gama actual de productos y asegurará la ventaja competitiva de Roha en calidad y precio. Asimismo, la compañía prolongará sus 22 años de compromiso con otra instalación en Sudáfrica que contará con lo último en tecnología y oficinas ultra modernas, pues con una inversión de $2 millones USD, el objetivo es convertirla en el centro de operaciones para toda África. De igual forma, Roha estará fortaleciendo su presencia en Emiratos Árabes Unidos mediante la creación de una nueva oficina en Dubái, pues está consciente que Medio Oriente es un mercado clave para un crecimiento futuro. En ese mismo camino, la compañía también anunció la apertura de una oficina en Japón, un mercado que promete abundantes oportunidades en la industria de colorantes; de igual forma abrió una oficina en Argentina por ser uno de los principales productores y exportadores de productos alimenticios. Finalmente, en Brasil estableció una fábrica, debido a que el sector alimenticio de ese país es muy dinámico y da soporte a algunos de los más grandes jugadores en el mercado mundial de la carne, además es el principal exportador de otras materias primas para la industria alimentaria. Fuente: Editora Stilo - Adaptado por All Extruded Contacto: Taís Droique Santana – Customer service manager Email: [email protected]

19/08/2016

Levadura de Caña de Azúcar y Gluten de Maíz en dietas para Perros

Levadura de Caña de Azúcar y  Gluten de Maíz  como Fuente proteica en dietas para Perros Se prevé que el aumento del consumo mundial de proteína será  uno de los principales problemas nutricionales  para la humanidad en los próximos años (FAO 2013). Debido a esto, la se han desarrollado investigaciones  para evaluar  nuevas fuentes de proteínas, no convencionales, para la alimentación humana y animal. Las fuentes alternativas de proteínas debe cumplir con los requisitos de aminoácido, ser adecuadamente digeridas y  palatables .La levadura de caña de azúcar  (Saccharomyces cerevisiae) está siendo evaluada para su inclusión en dietas de diferentes especies animales. Al igual que otras proteínas de organismos unicelulares presenta contenido de ácidos nucleicos, metabolizados y excretados en el hígado como ácido úrico. El estudio evaluó la digestibilidad de los nutrientes, el balance de nitrógeno, la palatabilidad y el metabolismo del ácido úrico en los perros alimentados con una dieta de control a base de harina de vísceras de pollo (FVF siglas en Portugués) y tres dietas de tratamiento. Dos de estas dietas contenían una inclusión del 5% de levadura de caña de azúcar (levadura 1 - LEV1, levadura 2 - LEV2) y otra con 60% de gluten de maíz (GM) Materiales y Métodos Se formularon cuatro dietas con composiciones químicas similares: una primera con FVF como fuente de proteína, la segunda con 5% de LEV1; la tercera con 5% de LEV2 y la cuarta con  5% de GM. Se incluyeron 24 perros adultos, distribuidos en dos bloques al azar, con un total de 6 animales por ración. Los animales consumieron estas dietas durante 10 días de adaptación, seguido de 5 días de recolección total de heces y  orina para la determinación de los Coeficientes de Digestibilidad Aparente (CDA) de los nutrientes y el cálculo del balance de nitrógeno. En el último día se tomaron muestras de sangre y se separó del suero sanguíneo. A partir del suero se midió el ácido úrico. También se tomaron muestras de orina de los animales y se calculó la excreción renal diaria del metabolito. Las comparaciones de palatabilidad fueron conducidas por el método de dos vasijas, utilizando 20 perros por  comparación: FVF vs LEV1; FVF vs LEV2; FVF vs GM. Los datos fueron sometidos al análisis de varianza a través  Proc Mixed (SAS versión 9, Cary, NC, USA.) Resultados y Discusión No hubo diferencia significativa en la ingesta de nutrientes y el  CDA (Tabla 1). Las raciones LEV1 y LEV2 redujeron la materia seca de las heces (P <0,05), sin cambiar su puntuación (P> 0,05). No hubo diferencia entre la concentración sérica de ácido úrico y su excreción renal entre las raciones (P <0,05). [caption id="attachment_2705" align="aligncenter" width="600"] Tabla 1: Ingestión, Coefecientes de Digestibilidad Aparente de los nutrientes y balance de nitrógeno de las dietas experimentales, con la inclusión de diferentes fuentes de proteína.[/caption] El balance de nitrógeno fue similar entre las raciones. Los perros mostraron preferencia por las raciones LEV1 y LEV2 en relación con la FVF (P> 0,01), y sin diferencias entre GM y FVF. Se debe tener en cuenta que el aporte nutricional de las levaduras de la caña de azúcar y de gluten de maíz no se pronunció en las dosis de prueba analizadas. Su inclusión no alteró la digestibilidad, el balance de nitrógeno y la formación de las heces, lo que demuestra ser segura. La levadura tampoco aumentó eliminación  renal de ácido úrico, demostrando no interferir en este aspecto. Sin embargo, el aumento de la palatabilidad de los alimentos fue significativo. Conclusión Las dietas a base de Levadura y gluten de maíz son mostraron muy  seguras para su inclusión en la dosis probada. Las levaduras añaden palatabilidad  al alimento y aportan ventajas en cuanto al comportamiento de alimentación Autores: Amanda Vitta, Katiani S venturini, Janine A. Batista, Fernanda S. mendonca, Ludmilla G. Di Santo, Claudia A.S Nogueira, Thalia C. Putarov. Facultad de Ciencias Agrarias e Veterinarias da UNESP, Campus de Jaboticabal Contacto: [email protected] Fuente: All Extruded  

27/07/2016

Emulsionantes Funcionales para Pet-Food

La mejora del proceso de fabricación de los alimentos para mascotas contribuye a incrementar a su vez la rentabilidad de su elaboración. Actualmente para ofrecer piensos de alta calidad debemos buscar la optimización del proceso en todas las facetas de su elaboración. La mejora del proceso de fabricación de los piensos contribuye a incrementar a su vez la rentabilidad de su elaboración. Con este fin existen ingredientes alimentarios que tienen como objetivo estabilizar las características de la fórmula del alimento y que le confieren textura, cuerpo, consistencia y estabilidad. Agentes de textura El grupo de ingredientes que actúa como agentes de textura, lo conforman diversos productos que actúan estabilizando las características físicas de los alimentos a los que se le adicionan con el objetivo de proporcionar textura, consistencia y estabilidad, facilitando los procesos de fabricación de alimentos. Dentro de este grupo, encontramos: Espesantes y gelificantes Emulsionantes Polioles Fosfatos EMULSIONANTES ¿Qué es una emulsión? La emulsión es un sistema disperso de dos líquidos poco solubles o insolubles entre ellos, en el que se distinguen dos fases: Un líquido disperso (fase interna o dispersa) Una matriz (fase externa o continua); donde normalmente la fase continua es agua y la dispersa un aceite. Las emulsiones son sistemas inestables, con tendencia a la separación, y para que este fenómeno de separación no tenga lugar y la emulsión se mantenga estable se utilizan una serie de sustancias conocidas como emulsionantes, que tienen la propiedad de rebajar la tensión líquido-líquido, formando una película protectora en torno a las partículas dispersas. Un emulsionante es una sustancia en cuya estructura química coexisten una función hidrófila (soluble en agua) y una lipófila (soluble en grasa). De este modo, el emulsionante es capaz de captar simultáneamente agua y grasa, manteniéndolos unidos en forma de emulsión. ¿Cómo actúan los emulsionantes? Los emulsionantes son ingredientes tensoactivos que tienen la capacidad de interactuar con los otros ingredientes de la fórmula del pienso, según una o más de una de sus propiedades funcionales:   PROMIDOL La mezcla de emulsionantes funcionales – PROMIDOL – ha sido desarrollada específicamente para alimentos para mascotas. Sus objetivos principales son: Optimizar la capacidad de extrusión durante la fabricación de alimentos para mascotas Mejorar la textura de la croqueta y la calidad del producto  Todo ello se consigue gracias a la capacidad de PROMIDOL para facilitar y aumentar la gelatinización.  Las fórmulas de los piensos de pet-food contienen un alto nivel de grasa, y para poder optimizar el proceso de fabricación y obtener el mejor producto final debemos actuar sobre el proceso de su fabricación. Una mezcla de emulsionantes funcionales que permite disminuir los costes de fabricación y aumentar la producción de pienso  ? PROMIDOL es un emulsionante ideal porque es capaz de interactuar con el almidón y la proteína como coadyuvante en la extrusión  Acción sobre el almidón El almidón modifica su estructura durante la extrusión; modificación que se produce en 70 segundos (ver Figura 2) [caption id="attachment_2661" align="aligncenter" width="600"] Figura 2: Modificación de la estructura del almidón durante la extrusión[/caption] Los monoglicéridos que contiene PROMIDOL tienen un efecto bien documentado: Forman un complejo con el almidón, aportando mayor gelatinización a la mezcla Inhiben la retrogradación del almidón, aumentando también su gelatinización y digestibilidad  Acción sobre el gluten Los emulsionantes iónicos procedentes de ácidos grasos , denominados DATEM (ésteres de mono- y diglicéridos, por sus siglas en inglés) mejoran la funcionalidad de las proteínas (glutenina y gliadinas), actuando sobre la estructura en red del gluten. Figura 4: Efecto de la inclusión de DATEM sobre la estructura del gluten de proteína[/caption] PROMIDOL incrementa la capacidad de peletización en un 20% y reduce el uso de energía en un 30 % disminuyendo así los costes de producción y mejorando la calidad del producto elaborado  CONCLUSIONES Facilita el acondicionado del alimento Aumenta la gelatinización del almidón Reduce la fricción, actuando como lubricante Aumenta el rendimiento del procesamiento Reduce y estabiliza el consumo de energía Mejora la definición de las croquetas, pudiendo elaborar formas complejas Aumenta el potencial del contenido de humedad y mantener el agua disponible Fuente: BIOCON Española S.A. Website: www.biocon.es

15/07/2016

Kemin Inaugura nueva Planta de Palatabilizantes Completamente Integrada

Los fabricantes de alimentos para mascotas se beneficiarán sus mezclas peresonalizadas y embalajes Kemin Industries abrió una nueva planta, de alta tecnología en América del Norte para ayudar a los fabricantes de alimentos para mascotas a brindar un mejor servicio al estable y creciente mercado mundial de alimentos para mascotas. Con sede en  Sarcoxie, Missouri, la nueva planta permite una completa producción propia, con un  enfoque en la calidad del producto, las mezclas personalizadas y con el fin de brindar un proceso de adición de saborizantes completamente integrado, desde la mezcla hasta el embalaje. Esto también proporcionará un mejor seguimiento de los programas de seguridad alimentaria y trazabilidad. "La inversión en esta instalación refuerza nuestro compromiso con el servicio de  excelencia que le brindamos a nuestros clientes de alimentos para mascotas," destacó  David Raveyre, presidente de la división de alimentos para mascotas de Kemin. "Nuestros clientes son sofisticados y comprometidos a proporcionar la más alta calidad de los alimentos para mascotas, a través de los saborizantes de  Kemin, los cuales mejoran el sabor de los alimentos para perros y gatos, golosinas y suplementos. Ahora podemos ofrecerles mezclas de hasta 12 ingredientes, utilizando tanto palatabilizantes secos como líquidos, además de brindar una operación propia de alta calidad y  rentable". Los fabricantes también se beneficiarán de los procesos patentados y procedimientos de seguridad de Kemin, los cuales  cumplen o exceden los estándares de todo el mundo. El 14 de junio, la nueva instalación finalizó con éxito una inspección para los estándares australianos, canadienses y de la Unión Europea de subproductos de origen animal y espera recibir la certificación por escrito del USDA, durante la primera parte del mes de julio. Las inspecciones y certificaciones validan los altos estándares de Kemin y la inversión en instalaciones hacen que ello sea posible - el acceso a productos de calidad, los programas de inocuidad de los alimentos, el control de inventario y la trazabilidad. La planta cuenta actualmente con siete empleados y se espera duplicar esa cifra a medida que aumente la producción. Kemin – Inspired Molecular Solutions™ Kemin (www.kemin.com) ofrece "soluciones moleculares inspiradas"  desarrolladas específicamente para brindar  beneficios nutricionales y de salud a los seres humanos y animales. Comprometidos con la alimentación y la seguridad alimentaria, Kemin cuenta con  instalaciones de primera de la línea, donde se realizan alrededor de 500 ingredientes especiales para las industrias de raciones de alimentos a nivel mundial, además de los mercados de salud, nutrición y belleza. La empresa es una propiedad familiar de capital privado. Kemin cuenta con cerca de 2.000 empleados y opera en más de 90 países, con fábricas en Bélgica, Brasil, China, India, Italia, Singapur, Portugal,Sudáfrica y los Estados Unidos. Fuente: All Extruded  Contacto : Jill Borich Email:  [email protected]  

13/07/2016

ROHA - Colores Naturales para la Industria

Los colorantes son sustancias o mezclas de sustancias añadidas a los alimentos, piensos y bebidas, con el fin de conferir o mejorar el color del producto en sí. Los colorantes artificiales, utilizados tradicionalmente en la elaboración de alimentos para humanos y mascotas, siguen siendo los colorantes más utilizados por las industrias, ya que  tienen menores costos de producción y una mayor estabilidad en el medio natural. Sin embargo, existe una vasta literatura científica que apunta a los cuidados que hay que tener con los los productos artificiales, más allá de los resultados cada vez más preocupantes de las investigaciones, los cuales resaltan el daño a la salud a largo plazo debido al consumo de estos tipos de colorantes. Todo ello ha provocado la sustitución de estos colorantes artificiales por colorantes naturales. Además de ser convenientes, debido a los diversos beneficios que los colorantes naturales ofrecen a la salud, como las propiedades antioxidantes y anti-inflamatorias, sigue siendo un gran desafío para la industria alimentaria y de mascotas llevar a cabo esta sustitución total, debido a la inestabilidad de estros colorantes, que hacen que el procesamiento sea más dificultoso. Por otro lado, los colorantes artificiales son constantemente objeto de investigaciones debido a su relación con las reacciones adversas que puedan surgir en los consumidores. Por lo tanto, este estudio tuvo como objetivo revisar la literatura sobre el uso de los colorantes alimentarios presentes en la dieta de los consumidores, haciendo una evaluación de sus beneficios y riesgos para la salud. Entre las principales fuentes para la obtención de colorantes naturales están las plantas (hojas, flores y frutos), animales (insectos) y microorganismos (hongos y bacterias). El conocimiento de la estructura y propiedades de los pigmentos naturales es fundamental  para el dimensionamiento adecuado del proceso, con el fin de preservar el color natural de los alimentos y evitar cambios indeseables de color; y lo más importante, para el desarrollo y aplicaciones de los colorantes . El uso de colorantes naturales depende principalmente de su extracción a partir de fuentes naturales. Durante la extracción, los colorantes son propensos a sufrir oxidación, isomerización, fotooxidación, o la formación de complejos metálicos. Además, su forma concentrada no se puede someter a la polimerización o precipitación Los métodos para la estabilización de los pigmentos incluyen el uso alternativo de aditivos como el ácido ascórbico, iones metálicos y diversos ácidos orgánicos; o el encapsulamiento de los pigmentos, su adsorción en gelatinas, alginatos o silicilatos. Los disolventes y vehículos autorizados en la preparación y procesamiento de los colorantes naturales son: agua, azúcares, alcohol etílico, almidón, cloruro de sodio, dextrinas, gelatina, glicerol, aceites y  grasas comestibles Aunque los colorantes naturales presentan desventajas (baja estabilidad y alto costo) en comparación con colorantes artificiales, los naturales han sido  utilizados durante años sin evidencias de daños a la salud. Por lo tanto, a pesar de las desventajas, la sustitución por colorantes naturales es gradual en la industria alimentaria y de mascotas y tiene como objetivo darle al  producto una apariencia natural y  aumentar  la aceptación del consumidor Los principales colorantes naturales utilizados son:  Extractos de Achiote - Puede ser utilizado en forma de bixina o norbixina extraídas de las semillas del Achiote Bixa Orellana. - La bixina es un pigmento soluble en aceite. - La Norbixina es una forma soluble en agua. - Se comercializan en forma líquida o en polvo Normalmente  se pueden aplicar en los siguientes productos Grasas y aceites, Margarina, rellenos de crema, queso, snacks, helados, salchichas, las preparaciones de frutas, palomitas de maíz, productos de confitería y cualquier mezcla seca Por su buena estabilidad a la luz y al calor, en el caso de la norbixina el contacto con las proteínas y almidones produce un color rojizo, puede precipitar en un medio ácido y en presencia de iones de calcio forma un precipitado de color rojizo-anaranjado. Curcumina La curcumina se obtiene por extracción con disolvente del rizoma seco de la Curcuma longa L. De origen indio. La misma se cristaliza y se seca para conseguir una mayor pureza. Se comercializan en forma líquida y en polvo, y son solubles en agua y en grasa Sus principales aplicaciones son en caramelos, mostazas, salsas, sopas, helados, yogures, preparados de fruta, panificación, productos extruzados y mezclas secas. La curcumina soluble en agua no tiene una buena estabilidad a la luz en aplicaciones acuosas; por lo que se deben desarrollar formas de protegerla. Las formas encapsuladas de la cúrcuma puede mejorar su estabilidad a la luz en las aplicaciones acuosas. Antocianina La antocianina se extrae de la cáscara de las uvas, pero puede tener otros orígenes  vegetales. Las principales formas comerciales de la antocianina son en polvo soluble en agua y líquidos solubles. Normalente se puede aplicar en los siguientes productos:bebidas, mermeladas y jaleas, dulces, helados y otros. Además se puede utilizar en una gran variedad de mezclas, con el fin de satisfacer las necesidades de cada segmento. Tiene buena estabilidad a la luz y el calor, es estable en presencia del ácido ascórbico y el calcio. Por otro lado, su estabilidad sufre variación de acuerdo con la fuente de extracción. Carmín de cochinilla Se extrae del insecto llamado cochinilla (Dactylopius coccus Costa) que habita en las plantas de  cactus. Se comercializan en las siguientes formas: Laca de carmín 52% -60% y  ácido carmínico 90%, pero hay muchas otras aplicaciones como el Carmín líquido al 3%, ampliamente utilizados por varias  industrias y segmentos. Se pueden aplixar en los segmentos de refrescos, productos de confitería, carne, jaleas y mermeladas, productos lácteos, idustras textil, entre otros. Remolacha Se extrae de las remolachas rojas frescas seleccionadas, concentradas y pasteurizadas por medios físicos para obtener un color intenso estandarizado. La Betanina es el componente colorante. Se comercializa en formas líquidas y polvos solubles  en agua. Las principales aplicaciones se encuentran en el yogur, mezclas secas, productos de confitería, helados y postres congelados, preparados d frutas  entre otros. Caramelo Se obtiene a través del  tratamiento térmico de los carbohidratos y existen  cuatro formas diferentes de procesamiento (normal, sulfito cáustico, amoníaco, sulfito de amonio). Son solubles en agua y se comercializan en forma líquida y en polvo. Poseen buena estabilidad al calor, la luz y el pH. Las principales aplicaciones son en las bebidas, salsas, dulces, bebidas alcólicas, especias, mezclas secas, cereales, entre otros.  Carbon Black Producido a partir de la incineración de productos vegetales y diseñado para crear un polvo negro muy fino. Hay muchas fuentes, sin embargo, el único material legalmente permitido para su aplicación en los alimentos es el de origen vegetal. Se microniza para brindar una mejor intensidad del color. Algunas empresas lo comercializan en forma de pasta para facilitar la aplicación. Cuenta con una excelente estabilidad a la luz y al calor, por lo general se vende en forma de polvo, líquido y pasta; además son hidrosolubles y liposolubles.  Dióxido de Titanio El dióxido de titanio es un pigmento inorgánico utilizado en muchas industrias, con el fin de darle un color blanco a un producto y para eliminar las variaciones de tonalidades. El producto se vende en forma de polvo, como Anatasa (utilizado en la industria alimenticia) y como Rutilo (utilizado para aplicaciones de pintura, papel, etc.). Presenta una excelente estabilidad a la luz y al calor  Óxidos de hierro Los óxidos de hierro son pigmentos naturales que se obtienen en colores negro, amarillo y rojo, que se pueden mezclar para obtener otros colores como el marrón, naranja entre otros. Pueden ser utilizados en la industria de alimentos para mascotas y cosméticos. Son muy estables a la luz y al calor Clorofila Se extrae de los vegetales y  es relativamente inestable, con baja intensidad de coloración. A menudo el producto se trata con sales de cobre para conseguir un color más fuerte y mayor estabilidad. De esta forma presenta buena  estabilidad a la luz y al calor. Este producto se comercializa en forma líquida y en polvo, además de ser hidrosoluble y liposoluble.   Riboflavina Coemercialmente este  producto se produce  mediante la fermentación, y de forma sintética. Se comercializa en forma líquida hidrosoluble, en polvo hidrosoluble  y líquido liposoluble. En algunas aplicaciones presenta baja solubilidad, pero además de ello tiene su propia característica de sabor residual.  Betacaroteno  Se trata de un pigmento natural y  es una de las maneras de obtener indirectamente la vitamina A. Las principales fuentes de betacaroteno son: el damasco, la zanahoria, la calabaza, la remolacha, la papaya, el mango y la batata. En cantidades más pequeñas se puede encontrar en vegetales de hoja como el repollo, la col, la espinaca, el berro y el brócoli. La extracción de los carotenoides se producen junto con otros compuestos lípidos solubles (tocoferoles, esteroles) y lípidos (triglicéridos, fosfolípidos). El material resultante se denomina oleorresina y contiene un 30% de carotenoides, el cual se puede purificar para dar lugar a una esta suspensión en aceite vegetal. Formas comerciales - Líquido miscible en agua - Polvo soluble en agua - Suspensión de aceite soluble - Aplicaciones en helados, sopas, salsas, dulces, gelatinas, bebidas, productos lácteos y otros. Pimentón El aceite resina de pimentón ( Paprika) se obtiene a tarvés de la extracción con un disolvente y es una mezcla de tres pigmentos: Capsantina, Capsorubina (roja) y beta-caroteno (amarillo) Suas formas comerciais são líquido solúvel em óleo, líquido e em pó solúvel em água Sus formas comerciales son: líquido  soluble en aceite, líquido y polvo soluble en agua Seaplica en sopas y salsas, mezclas de especias, quesos, carnes procesadas, aperitivos, entre otros. Si bien el pimentón se utiliza tradicionalmente como un condimento que puede dar color, la oleorresina de pimentón se extrae y se concentra específicamente para aplicaciones de colorantes y aromatizantes. Fuente: ROHA Contacto: Taís Droique Santana - Customer service manager Email: [email protected]

14/06/2016

Inulina y Oligofructosa Orafti - El Prebiótico Preferido para las Mascotas

¿Qué son la inulina y la oligofructosa? La inulina y la oligofructosa se extraen de la raíz de la achicoria y son conocidos comercialmente como ingredientes Orafti. Se desarrollan naturalmente en diversas plantas y vegetales como los alcauciles, los espárragos, los salsifíes, los puerros, las cebollas y el ajo. La raíz de la achicoria es una fuente particularmente rica de inulina y oligofructosa, razón por la cuál la utilizamos como base de los ingredientes Orafti. Como resultado de investigaciones científicas exhaustivas, la inulina y la oligofructosa Orafti cuentan con los beneficios nutricionales más documentados entre todas las fuentes disponibles. La fuerza de la inulina y la oligofructosa yace en la combinación de los beneficios tecnológicos y nutricionales. Como fibras dietéticas solubles, pueden actuar como texturizantes, reemplazar el azúcar y la grasa y enriquecer productos con fibras sin tener efectos sobre el nivel de azúcar en la sangre. Asimismo, son prebióticos que promueven la salud digestiva, estimulan las defensas naturales, aumentan la absorción del calcio y reducen compuestos que despiden olores desagradables. La inulina y oligofructosa Orafti pueden ser utilizadas en casi todas las aplicaciones de alimentos y bebidas. Los prebióticos han demostrado ser el ingrediente preferido de un gran número de aplicaciones, no sólo en lo relacionado a la nutrición humana sino también en lo referente al alimento para mascotas. Ya están siendo utilizados en una variedad de aplicaciones alimentarias especializadas que van desde la leche y la comida enlatada para gatos a los palillos para perros.   ¿Cómo se produce? La inulina se extrae de las raíces de la achicoria mediante la utilización de agua caliente. Posteriormente, la inulina y la aligofructosa Orafti son refinadas a fin de asegurar que sólo los mejores productos lleguen a nuestros clientes. La oligofructosa Orafti se obtiene a través de la hidrólisis enzimática parcial de la inulina, haciendo nuestros productos 100% vegetales en origen. BENEO – Animal Nutrition ofrece una gama flexible de productos personalizados, a fin de satisfacer las necesidades específicas del cliente y hacerlos apropiados para cada etapa de la vida del animal. Al ser producidos en una planta alimenticia que cuenta con múltiples certificaciones de calidad, los productos Orafti satisfacen los estándares más altos de seguridad y garantizan que los productos finales sean de alta calidad.   Beneficios nutricionales Propiedades prebióticas La investigación exhaustiva ha demostrado que la ingestión de cantidades moderadas de inulina y oligofructosa Orafti tiene como resultado el aumento sifnificativo de las bacterias ácido lácticas (BAL) benéficas en el tracto intestinal. Al mismo tiempo, la presencia de bacterias menos deseables se ve considerablemente reducida. El cambio hacia una microbiota intestinal más saludable lleva a la caída en el pH luminal, a la producción de ácidos grasos de cadena corta – tales como e butirato – y el metabolismo del nitrógeno más favorable. La estimulación selectiva de las BAL reduce la concentración de bacterias patógenas potenciales, estimula las funciones inmunes y protege la mucosa intestinal.   Fibra dietética funcional La inulina y la oligofructosa Orafti no son diferidas, son completamente fermentadas por la microbiota presente en el colon. Debido a que no son hidrolizadas en el tracto intestinal superior, no aumentan ni los niveles de glucemia ni los de insulina en sangre. Esto las hace apropiadas para mascotas diabéticas. Los ingredientes Orafti pueden tener un efecto beneficioso en el metabolismo de los lípidos y reducir los niveles de colesterol en sangre (Diez, 1997). Como fibras dietéticas, la inulina y la oligofructosa Orafti tienen un efecto positivo en la frecuencia, consistencia y calidad de las deposiciones. Disminuyen el tiempo de tránsito y aumentan la masa de las heces. Por tanto, logran proporcionar un patrón de defecación regular, facilitando la evacuación, que es fundamental para el bienestar del animal.   Mejora la absorción de nutrientes La absorción de minerales es esencial para el crecimiento del animal y la fuerza de sus músculos  y huesos. La inulina y la oligofructosa Orafti en la dieta aumentan la superficie de absorción del intestino y activan los mecanismos de absorción del calcio. Como resultado, se absorberá mayor cantidad de calcio de la dieta. Esta cantidad extra de calcio será incorporada a las estructuras principales del esqueleto del animal. Agregar inulina y oligofructosa a la dieta redundará en la optimización tanto de la cantidad como de la eficacia de la absorción del calcia (Beynen y col, 2002). Reducción de olores La fermentación de la inulina y la oligofructosa Orafti debido al aumento de bacterias BAL y la reducción de bacterias potencialmente nocivas, también tiene como resultado la reducción de la formación de sustancias putrefactivas. Estas substancias malolientes son, por lo general, los productos de una fermentación proteolítica. La fermentación de la inulina y la oligofructosa Orafti produce AGCC (ácidos grasos de cadena corta), obteniendo como resultado la reducción del pH en el colon. Esto genera un ambiente menos favorable para la fermentación proteolítica y, por tanto, para la formación de compuestos putrefactos (que son, a menudo, también tóxicos).   Una gama flexible de productos Los ingredientes Orafti ofrecen una gama flexible de diferentes productos. La inulina es una mezcla de cadenas cortas y largas. La oligofructosa está disponible en forma líquida (Orafti OLS) o en polvo (Orafti OPS). La inulina (Orafti IPS y  Orafti S-IPX) está disponible en polvo. Al ser producidos en una planta alimenticia que cuenta con multiples certificaciones de calidad, los productos Orafti satisfacen los estándares más altos de seguridad y garantizan que los productos finales sean de alta calidad. Acerca de BENEO – Animal Nutrition BENEO – Animal Nutrition ofrece una amplia gama de ingredientes naturales con beneficios nutricionales, incluyendo proteínas vegetales, fibras funcionales y carbohidratos, así como prebióticos obtenidos de la achicoria. BENEO – Animal Nutrition forma parte de BENEO, un especialista en la producción y venta de ingrediente funcionales alimenticios. BENEO – Animal Nutrition ofrece la experiencia única de BENEO en alimentación humana al mundo del alimento para mascotas, para animales y para peces. Fuente: Lambabue

14/06/2016

Paramega - Antoioxidantes Naturales

Los ácidos grasos omega-3 altamente insaturados están ganando popularidad en el mercado, pero son difíciles de incluir en las dietas de alimentos para mascotas debido a su inestabilidad. Los antioxidantes Paramega de Kemin son especialmente eficaces en el mantenimiento de la estabilidad oxidativa, de incluso las dietas y los ingredientes más inestables, incluyendo a los vegetales e ingredientes marinos Ácidos Grasos OMEGA-3– Un Ingrediente Fundamental para la Salud de las Mascotas Paramega literalmente  significa "para omegas", haciendo hincapié en el papel único que juega el producto en la estabilización de las dietas de alimentos para mascotas, las cuales están utilizando cada vez más omega-3  y otros ácidos grasos esenciales para la mejora de la nutrición. Las dietas para mascotas que incluyen ácidos grasos omega-3 proporcionan: Piel más sana y saludable Aumento de la resistencia Sistemas inmunológicos más fuertes Beneficios nutricionales reconocidos por los consumidores Con PARAMEGA, las mascotas y sus dueños pueden disfrutar de los beneficios de estos ingredientes saludables, mientras que se asegura de que el alimento  para mascotas se mantendrá fresco y saludable. Los ácidos grasos omega-3 altamente insaturados están ganando popularidad en el mercado, pero son difíciles de incluir en una dieta de alimentos para mascotas debido a su inestabilidad. Los antioxidantes PARAMEGA incluyen tocoferoles naturales que proporcionan una estabilidad óptima a los aceites omega-3. El extracto de romero en los PARAMEGA utilizan un proceso patentado que produce un perfil molecular único. El PARAMEGA es natural, libre de transgénicos y está aprobado para su uso en los alimentos para mascotas como saborizante o especia. Los beneficios para la salud en las dietas de alimentos para mascotas enriquecidos con ácidos grasos omega-3, ahora se pueden proteger de manera efectiva con los antioxidantes PARAMEGA. Fuente:  Kemin  

06/06/2016

Envirologix Presente en el Foro Mundial de Micotoxinas

El experto de la industria Kyle Donovan - Gerente de la Unidad de Negocios de Tecnologías de  inmunoensayo – estará disertando en el Foro Mundial de Micotoxinas, a celebrarse en Canadá del 6-9 de Junio, donde presentará la ciencia actual y las mejores prácticas en las pruebas rápidas de micotoxinas. Esta conferencia de 4 días se llevará a cabo conjuntamente con el Simposio Internacional sobre Micotoxinas IUPAC y es el evento de micotoxinas más importante del mundo. Se inicia esta tarde y promete estar lleno de información y recursos. Kyle Donovan realizará su conferencia el 7 de Junio. ] Kyle Donovan - Gerente de la Unidad de Negocios de Tecnologías de inmunoensayo- Envirologix Esperamos que puedan unirse a Envirologix en Winnipeg! Kyle también debatirá nuestra Tecnología Flex de próxima generación y estará presente en el stand conjuntamente con el resto del personal de EnviroLogix brindando demostraciones y respondiendo preguntas. Además, este evento será  la primera muestra pública de nuestro nuevo logo y marca. Estén atentos para más detalles! Fuente: Envirologix

27/05/2016

¿Pueden las Dietas ricas en fibra Detener la Sobre-alimentación de las Mascotas?

A nivel mundial, al menos el 30% de los perros y gatos tienen sobrepeso o son obesos. Existe una  creencia  asumida que las dietas ricas en fibra insoluble promueven la saciedad a través de la sensación de llenura y por lo tanto reduce  el consumo de energía voluntaria, pero… ¿esto es cierto? Antoin Beynen, un conocido experto en la industria de alimentos para mascotas considera que la  fibra de celulosa insoluble proporciona cero calorías y se utiliza a menudo como diluyente de calorías en los alimentos ligeros y en las dietas veterinarias de reducción de peso para perros y gatos. Estos alimentos con fibra reforzada podrían aportar una sensación de saciedad. Contenido de Fibra Cruda Los alimentos ligeros se comercializan para el mantenimiento del peso en animales con propensos al sobrepeso. Estos alimentos contienen de 6- 12% de fibra cruda, mientras que los alimentos secos regulares tienen de 1,5 a 4% y las dietas caninas de reducción de peso poseen  hasta un 22%. Las etiquetas de los alimentos para mascotas deben declarar el contenido de fibra cruda, lo que representa una medida de la fibra insoluble. Perros y dietas ricas en celulosa Los perros con  acceso limitado a dietas ricas en celulosa, aumentan el volumen de ingesta de alimentos  sin compensar completamente la densidad calórica inferior del alimento, por lo que consumen menos energía. Este comportamiento de alimentación no parece estar relacionado con la saciedad. Al ofrecer una dieta palatable y baja en fibra, poco después de tener un libre acceso a los alimentos ricos en celulosa, hace que los perros aumenten sus ingestas  de materia seca y energía. La alimentación con  cantidades restringidas en calorías de alimentos ricos en fibra, no suprime el hambre entre las comidas. Cuando los perros se alimentan con cantidades no restringidas de alimento regular,  3 horas después de la introducción de una cantidad restringida de alimentos ricos en fibra, se provoca un aumento (de 2 veces) de su energía diaria. Gatos y dietas ricas en celulosa Bajo condiciones de alimentación de libre elección, los gatos no cambian significativamente la ingesta al diluir su alimento con celulosa, y por lo tanto, consumen menos calorías. Los gatos con acceso al alimento húmedo suplementado con celulosa durante 6 horas al día,  mantienen el consumo de materia seca. Con posterioridad, a repartir el alimento libre de celulosa, agranda considerablemente la ingesta. Al parecer, la celulosa no indujo la saciedad. La fibra dietética puede no inducir la saciedad, pero puede contribuir al control de peso en las mascotas. La alimentación con  alimentos ricos en fibra una vez al día durante unos 45 minutos, frena el desarrollo de la obesidad o induce una pérdida de peso en los perros. Los gatos por su parte auto-restringen la ingesta de calorías y controlan el peso corporal cuando se alimenta, con un alto contenido de fibra, dieta seca, dietas bajas en calorías, pero habrá notable variación interindividual. Fuente: All Extruded

16/05/2016

Bio Complex: Un complejo de aditivos e ingredientes exclusivos de alimentos para mascotas.

Según el Instituto Brasileño de Geografía y Estadística (IBGE), los hogares brasileños concentran una población de perros de un total de 52,2 millones de animales. Elegidos como miembros de la familia, la preocupación de los propietarios es mantener el bienestar del animal que, según los especialistas, está directamente relacionado con la elección del alimento. Para ayudar en esta decisión, Alltech, compañía de referencia en salud y nutrición animal, en colaboración con la Alimentos Magnus, desarrolló acciones para informar a los consumidores la importancia de los ingredientes y aditivos en los alimentos. Una de estas acciones es el sitio www.biocomplex.com.br/ ,  que muestra paso a paso, las opciones de alimentos que promueven el desarrollo saludable del perro, teniendo en cuenta el perfil de los animales. Elaborado a partir de ingredientes únicos que proporcionan beneficios para los animales domésticos, el Bio Complex, que da nombre al sitio, es uno de los componentes utilizados por Magnus, que además añadió una selección de ingredientes y materias primas únicas. El compuesto se produce mediante un proceso de fermentación de la levadura con el fin de obtener resultados, como la reducción del olor y el volumen de las heces. Por lo tanto, el compuesto contribuye a la calidad de vida de los animales y sus dueños. En la compra del alimento Magnus, los consumidores pueden identificar el uso del compuesto a través del sello del embalaje,  que indica los beneficios. "Mediante el uso de minerales orgánicos en su composición, el Bio Complex contribuye directamente a la salud de la piel y el pelaje; además de operar en el equilibrio de la flora intestinal ", destacó el gerente de soluciones para Pet Food de Alltech Latinoamérica, Mauricio Rocha. La solución fue desarrollada por Alltech a partir de una serie de encuestas en el área de nutrición, combinada con la tecnología, la calidad y la experiencia de más de 35 años. La ventaja de usar minerales orgánicos es que brinda una mayor absorción,  con mejor  digestibilidad y biodisponibilidad, mayor tolerancia del organismo del animal, así como la ausencia de interacciones con otros macro y microminerales, grasa y fibra dietética. "Al consumir un mineral orgánico el animal asimila rápidamente los nutrientes y el impacto es directo en su desarrollo", puntualiza Rocha. Online En el sitio se puede consultar gratuitamente los detalles de la asociación y la información relacionada con los factores que deben ser tenidos en cuenta en el momento de definir un alimento adecuado para el animal. Entre ellos se encuentran: edad, tamaño, peso y si está activo o no. "El portal es importante para detallarle a los consumidores que nuestra producción tiene lugar a partir de una rigurosa selección de materias primas y tecnología aplicada al proceso de fabricación. Por lo tanto, formalizamos esta asociación con Alltech para fortalecer las posibilidades de elección y la forma en que el alimento va a influir en el desarrollo de su perro ", destacó  el director de marketing de Magnus, João Piza. Fuente: All Extruded  

05/04/2016

¿Afecta el exceso de sodio a los perros y gatos?

Encuentre la respuesta en el CBNA Pet 2016 La Dra. Marcia de Oliveira Sampaio Gomes, FMVZ / USP discutirá y presentará una investigación científica actual sobre este y otros temas en el evento, que tendrá lugar entre el 13 y 14 de abril en Campinas. ¿El sodio en exceso es nocivo? ¿Por qué los perros de razas grandes y gigantes tienen deposiciones blandas? Estos problemas, que han ocupado las mentes tanto de los profesionales que trabajan en la industria como de los investigadores universitarios, se abordarán durante el XV Congreso CBNA Pet 2016 entre el 13 y el 14 de abril en la Expo D. Pedro (Campinas), durante la presentación la Dra. Marcia de Oliveira Sampaio Gomes, de la  FMVZ/USP.  La cual posee una amplia experiencia en la nutrición de perros y gatos, y hablará sobre estos temas, además de presentar investigaciones científicas disponibles. La cuestión se vuelve aún más relevante teniendo en cuenta la "humanización" de los perros y gatos en una sociedad en la que el sodio es un nutriente emblemático para los seres humanos. Por lo tanto, crece la preocupación por la ingesta excesiva de este macro-elemento ya que es  transferido erróneamente a los animales. Por otra parte, los perros de gran porte y gigantes producen más fácilmente las heces blandas, pero la causa de la afección no es una baja digestibilidad como se cree comúnmente: es debido a la fisiología digestiva y la fermentación de las fibras en el colon. No es coincidencia que estos son dos puntos importantes se discutirán en  el CBNA Pet. Además de la nutrición, la CBNA Pet 2016 también discutirá el proceso, la seguridad, el mercado de alimentos para mascotas y su "humanización". Durante el evento se dará a conocer el ganador de la séptima edición del Premio de Investigación CBNA, que también dará derecho al Premio a la Internacionalización de la Investigación. El CBNA Pet 2016 se llevará a cabo en conjunto con la Exposición de Alimentos para mascotas Expo Pet Food, Expo Aqua Feed y y el resto de los eventos de la FIAI (Feria Internacional de la Agro-Industria, Tecnología y Procesamiento). El CBNA Pet 2016 estará patrocinado AFB, Alltech, Biorigin, DSM, Ferraz Máquinas, Kemin, Manzoni, M.Cassab, Royal Canin, Salus, SPF, Waltham, y con la  colaboración de Adisseo, EnviroLogix y Hemoprot. Todavía existe la posibilidad de inclusión de nuevas marcas, potenciando la participación en el evento, que tiene una serie de oportunidades disponibles para los patrocinadores. Póngase en contacto a través del teléfono (19) 3232-7518 o por correo electrónico a [email protected] AGENDA: XV Congresso CBNA Pet Fecha del evento: 13 y 14 de abril de 2016 Expo D. Pedro — Campinas (SP) Colégio Brasileiro de Nutrição Animal Hashtag para las redes sociales #CBNAPet Más información en  http://www.cbna.com.br Fuente: CBNA Pet 2016

07/03/2016

La industria de Piensos y Alimentos para Mascotas identifica Antioxidantes alternativos para la Etoxiquina

 Como resultado de la opinión de la Autoridad de Seguridad Alimentaria Europea (AESA) publicada el 18 de noviembre de 2015, el uso continuado de la Etoxiquina en el corto plazo puede que no esté  disponible para los fabricantes de Piensos y alimentos para mascotas en Europa. Esta incertidumbre provocó que los fabricantes de Piensos y alimentos para mascotas estén buscando alternativas para remplazar la Etoxiquina como antioxidante sintético en sus formulaciones. La identificación de antioxidantes alternativos será fundamental ya que la oxidación de lípidos se ha demostrado que compromete la calidad de los piensos y alimentos para mascotas, e influye negativamente en la salud y el rendimiento. Los lípidos son nutrientes vitales, ya que proporcionan un nivel significativo de energía bruta, así como los ácidos grasos esenciales de la dieta. Los lípidos son muy susceptibles a la degradación oxidativa y los antioxidantes juegan un papel fundamental en la preservación de la calidad de los lípidos de los piensos, alimentos para mascotas y sus ingredientes. Kemin cuenta con más de 50 años de experiencia en la tecnología antioxidante y a través de la continua innovación es capaz de ofrecer a sus clientes una variedad de soluciones antioxidantes, que incluyen antioxidantes sin etoxiquina, para satisfacer sus necesidades específicas. ¿Cuáles son las soluciones que están disponibles? La forma más eficiente de evitar la oxidación de las grasas y aceites es combinar diferentes ingredientes antioxidantes, con eficacia probada, para controlar las diferentes partes del ciclo de oxidación. Por lo tanto, una solución antioxidante ideal debe consistir en una combinación sinérgica de varios fagocitadores de radicales libres y formadores de quelatos metálicos. A través de la utilización de formulaciones patentadas y procesos de fabricación avanzados, Kemin es capaz de proporcionar soluciones antioxidantes libres de  Etoxiquina, en forma seca o líquida, que brindan  una actividad óptima. Los fabricantes de piensos en Europa pueden recurrir a la gama de productos Paradigmox™ que consiste en formulaciones antioxidantes secas y líquidas, que combinan una combinación sinérgica de galato de propilo y otros antioxidantes, junto con agentes quelantes de metales. El producto seco proporciona una excelente distribución en el alimento, mientras que el producto líquido tiene una excelente solubilidad en aceites y grasas. Su eficacia ha sido comprobada en ensayos y pruebas en una gran variedad de sustratos de alimentos balanceados, los cuales demuestran su eficacia superior y una prueba de ello es la satisfacción de los clientes de Kemin. Kemin también cuenta con una variedad de soluciones antioxidantes libres de Etoxiquina para sus clientes del Medio Oriente, Rusia y Asia interesados en cambiar sus formulaciones. Kemin es proveedor líder de antioxidante en el mercado de alimentos para mascotas, por lo que los  fabricantes pueden contar con una amplia gama de soluciones probadas para la utilización de antioxidantes libres de Etoxiquina lo largo de toda su cadena de suministro. Para los alimentos premium para mascotas, hay muchas opciones de antioxidantes naturales, como la gama de productos Naturox®, Verdilox™ y Paramega™ Además de estas gamas, Kemin también posee una gama de productos antioxidantes sintéticos sin etoxiquina que incluyen el  Termox™, Pet-Ox® y el Rendox®. Recientemente, Kemin ha puesto en marcha una nueva opción para los fabricantes,el  Hybrilox ™, que también es libre de BHA y BHT. Por último, específicamente para los productores de harina de pescado, Kemin desarrolló las líneas de productos  Naturox AQ y el Pet-Ox AQ para brindar opciones libres de Etoxiquina que cumplan con las directrices reguladoras internacionales. El apoyo técnico, la aplicación y el laboratorio es fundamental. Kemin ofrece apoyo técnico y conocimientos a medida, a través de su programa de Servicios de laboratorio a Clientes (CLS), de acuerdo a la necesidad de cada proyecto. Un personal  científico los ayudará con  varias técnicas para monitorear  la oxidación de lípidos en diversas muestras. Se pueden utilizar ensayos acelerados con el fin de predecir la vida útil de los productos de aceite y alimento, los cuales brindan una predicción de la calidad oxidativa. Kemin también ofrece la Prueba de Evaluación de Lípidos, que evalúa la calidad oxidativa y el valor nutricional de los aceites y grasas en el alimento. A menudo se necesita una combinación de pruebas para optimizar el apoyo al proyecto. Además, Kemin tiene un equipo de ingenieros de aplicaciones que pueden ayudar a los clientes en la aplicación de los productos líquidos, garantizando que  los antioxidantes se distribuyan de forma homogénea para lograr una eficacia óptima. A través de su laboratorio, la experiencia técnica y de aplicación, combinada con soluciones antioxidantes probadas libres de etoxiquina, Kemin está preparado para ayudar a los fabricantes en la implementación de alternativaslibres de Etoxiquina, manteniendo al mismo tiempo la eficacia y calidad oxidativa de las materias primas, piensos y alimentos para mascotas. Fuente: All Extruded

27/01/2015

Fibra Funcional con Color

La pulpa de tomate posee todo el  potencial para aportar beneficios nutricionales y para la salud. Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, los tomates son el segundo cultivo vegetal más popular, solo aventajado por las  papas, con un promedio anual de consumo per cápita de 71 libras en jugo, salsa y pasta. La historia de fondo es que entre el 10-30% de estas semillas, piel y pulpa, no cuentan con un mercado seguro en la alimentación humana. Esto se traduce en un estimado de 750 mil toneladas métricas de pulpa de tomate seca, potencialmente disponibles para los mercados de alimentos para mascotas y ganado. Teniendo en cuenta que los EE.UU ocupa el lugar quinto en la superficie mundial de tomates cultivados, la pulpa de tomate podría ser un ingrediente fácilmente disponible para los alimentos de mascotas. En este sentido, estamos viendo un creciente número de alimentos para mascotas, donde la pulpa de tomate aparece en la lista de ingredientes. ¿Esta creciente popularidad está en función del costo y la disponibilidad, o la pulpa de tomate proporcionará  algún beneficio nutricional en los alimentos para mascotas? Sí y sí. De la planta al polvo La pulpa de tomate se comercializa habitualmente en se forma seca (Con un 5-10% de humedad aprox.) en una composición de alrededor del 20% de proteínas, 13-15% de grasa, 3-5% de cenizas y 25-35% de fibra cruda. La Asociación Norteamericana de Control de Alimentos Balanceados la define como "la mezcla seca de piel, pulpa y semillas trituradas." Esta pulpa comienza con el procesamiento de tomates enteros en jugo, salsa o pasta. Los tomates se presionan hasta que expulsen el jugo, luego se separan de las semillas, piel y la mayor parte de la pulpa. El residuo resultante contiene bastante humedad (aprox. 60-70%)  el cual se debe secar para que no se eche a perder. Una vez seco, el residuo se tritura o pulveriza hasta lograr un polvo. Esta trituración, que además de producir un tamaño de partícula consistente, también libera los aceites que se encuentran en las semillas. Estos aceites de semillas de tomate son considerables (cerca del35% de la semilla) y predominantemente insaturados (aprox. el  82%; Giannelos et al, 2005), lo cual los hace susceptibles a la oxidación. Así que después de la trituración, se añade un conservante antioxidante para su almacenamiento a largo plazo. El producto final es un polvo fino, casi polvoriento de color  naranja- rosado con olor a tomate. Opción de fibra functional Uno de los primeros trabajos de investigación publicados que evaluaban la pulpa de tomate en las dietas de mascotas, informaba que cuando se alimentaban a los perros con harina a base de maíz y soja, suplementada con pulpa de tomate, la digestibilidad fue comparable a esas dietas suplementadas con pulpa de remolacha o de uva (Allen et al., 1981). Unos años más tarde, Fahey et al. (1990) reportó de que la fibra dietética total (una medida de la fibra nutricionalmente funcional) que se encuentra en la pulpa de tomate era comparable a la pulpa de remolacha y el salvado de trigo. Cuando se incluyó la pulpa de tomate en las dietas para perros en un nivel similar a otras fuentes de fibra, la digestibilidad, la frecuencia de eliminación y el volumen fecal fueron similares. Más recientemente, Swanson et al. (2001) informó que la pulpa de tomate tenía un contenido total de fibra dietética de aproximadamente 57% y que la mayoría de esta fibra era insoluble (53% vs. 4% soluble). Después de 24 horas de fermentación (in vitro), la pulpa de tomate se degradó un 35%. La producción de ácidos grasos de cadena corta fue moderada en relación a otras fuentes de fibra y dio como resultado una alta proporción de butirato - ácidos grasos de cadena corta beneficiosos. Una de las principales preocupaciones con las fuentes de fibra es si producen flatulencia; estos investigadores informaron que la producción de gas durante un período de 24 horas fue significativamente menor que la mayoría de otras fuentes de fibra. La pulpa de tomate  comúnmente se incorpora en fórmulas secas al 3-7% de la mezcla de ingredientes y tiene poco o ningún impacto en el procesamiento de alimentos. El color es fundamental Teniendo en cuenta que sólo este aporte de fibra, podemos evaluar la  historia y conexión que tiene el tomate con la salud humana. Los tomates y su contenido de carotenoide licopeno antioxidante, se han relacionado con la prevención de numerosas enfermedades humanas, incluyendo algunas formas de cáncer y enfermedad de la arteria coronaria, a través de una reducción del colesterol. El licopeno es el pigmento responsable del color rojo de los tomates y a diferencia de muchos otros carotenoides vegetales, este  persiste a través del procesamiento. Por ejemplo, se ha reportado que el contenido de licopeno en la pulpa de tomate es de 281 mg / kg (Botsoglou et al., 2004). Mientras que un vínculo entre tomate / licopeno y la prevención del cáncer, o los beneficios para el corazón no se ha demostrado en perros y gatos, los experimentos con perros han demostrado que después de una dosis oral, el licopeno se absorbe y distribuye a lo largo de los tejidos del cuerpo (fácilmente Korytoko et al., 2003). La inclusión de la pulpa de tomate al 1% de la dieta, conjuntamente  con otras frutas y verduras antioxidantes, ayuda a la retención de la función cognitiva en perros de edad avanzada (Milgram et al., 2005). También se ha informado que la pulpa de toma contiene  concentraciones relativamente altas  de vitamina E (224 ppm) y el total de tocoferoles mixtos (2059 ppm), además de otros fitosteroles como el campesterol, el estigmasterol y el sitosterol-B (King y Zeidler, 2004). Ajustes para el formulador Aunque sabemos bastante sobre la pulpa de tomate, todavía carecemos de informes de evaluación en las dietas para gatos y los estudios sobre las diferencias entre los canales de suministro brillan por su ausencia. Algunos críticos opinan que los tomates no son seguros debido que pertenecen a la familia de las solanáceas, o que la pulpa de tomate es un bio-acumulador de pesticidas y herbicidas, pero podemos afirmar que estas sugerencias no tienen validez. Más bien, la pulpa de tomate parece ser segura y eficaz, con un registro demostrado como fibra funcional y fuente viable de vitaminas y carotenoides antioxidantes bioactivos. Como ingrediente en la caja de herramientas del formulador, la pulpa de tomate es un ingrediente disponible a costo competitivo, que se perfectamente en la etiqueta y se adapta muy bien a las  fórmulas de alimentos para mascotas. Autor: Dr. Greg Aldrich is president of Pet Food & Ingredient Technology Inc. Publicado Originalmente en Petfood Industry

10/12/2014

Legumbres: ¿Nuevos ingredientes en los alimentos para mascotas?

Con la disminución de la disponibilidad y la calidad de los ingredientes, quizás debamos explorar esta categoría En la búsqueda de nuevas fuentes de materias primas de alta calidad, con atractivo para el consumidor y un sólido pedigrí nutricional, las legumbres son un ingrediente que la industria de alimentos para mascotas ha pasado completamente por alto. Esto se debe a la limitada disponibilidad, la pobre aceptabilidad por parte de las mascotas y las percepciones erróneas acerca de los ingredientes aceptables para las mascotas ¿o es que existe algún otro problema nutricional o de salud intrínseco? Las respuestas directas pueden ser difíciles de encontrar, pero teniendo en cuenta que estamos frente a cuestiones relativas a la disponibilidad de ingredientes de calidad y una lista cada vez menor de alternativas, tal vez sea el momento para explorar esta clase de ingredientes y evaluar si ofrecen opciones que valgan la pena considerar. Las legumbres son las semillas secas que se encuentran en las vainas de las plantas leguminosas. Estas semillas de leguminosas incluyen diversos granos secos del género Phaseolus y Vigna (frijoles pintos, blancos, negros, colorados), conjuntamente con las lentejas, guisantes, garbanzos (también conocidos como frijoles de garbanzos), habas, alubias, entre otras familias menores. Las legumbres no se utilizan para la producción de aceite, como el maní, la soja, los "verdes" como los guisantes frescos, judías verdes, o semillas forrajeras leguminosas como el trébol y la alfalfa. Las legumbres se cultivan en las tierras cultivables de todos los continentes y en casi cualquier clima y suelo. Existen al menos 11 legumbres primarias reconocidas y una gran variedad o acepciones dentro de cada grupo. La producción mundial supera los 40 millones de toneladas métricas al año, siendo la India, Canadá, Brasil y China los mayores productores. Los frijoles secos representan casi la mitad de la producción anual, los guisantes alrededor del 25% de la mezcla, los garbanzos alrededor de 20% y las lentejas menos del 10% (FAO, 2006). Estos ingredientes contienen aproximadamente el doble de proteína con respecto a los granos (aproximadamente 20-25%) y han sido descritos por algunos como "la carne de los pobres", debido a la calidad de su perfil de aminoácidos. En lo que respecta a la nutrición de perros y gatos, los aminoácidos que contienen azufre, metionina y (o) cisteína, son los-primeros aminoácidos limitantes. Con la excepción de los garbanzos, la mayoría de las legumbres son bajas en grasas. Sin embargo, la grasa es rica en ácido linoleico (C18: 2n6) con pequeñas cantidades de ácido linolénico omega-3 (C18: 3n3) lo cual, desde el punto de vista nutricional, es muy importante. El contenido de ceniza (mineral) de las legumbres es dos o tres veces mayor al de los granos como el trigo y el maíz, pero en relación al nivel de proteína, las legumbres aportan la mitad o un tercio de la "penalidad de ceniza" en comparación con la harina de proteína animal. En cuanto a los minerales, las legumbres son ricas en potasio y fósforo, pero la biodisponibilidad puede ser un problema. Las legumbres son también una rica fuente de fibra, que oscila entre el 10-25% de la fibra dietética total. El contenido de almidón varía entre 30-60%, en dependencia de la variedad. El almidón que se encuentra en las legumbres se caracteriza por su lenta digestión(Bednar et al., 2001), lo que puede beneficiar el metabolismo de la glucosa-insulina en los perros y gatos (de-Oliveira et al, 2008;. Carciofi et al., 2008). Al igual que otros ingredientes de origen vegetal, se conoce que las legumbres poseen un número de compuestos que pueden afectar su utilización. En su mayoría, se trata de las defensas de las plantas activas contra la depredación por parte de microbios e insectos. En grandes dosis, pueden afectar negativamente el uso de nutrientes en los mamíferos, pero algunos tienen el potencial de ser beneficioso en las circunstancias adecuadas (Champ, 2002). La lista incluye a los inhibidores de enzimas digestivas como los inhibidores de la tripsina y de la amilasa, lectinas (phytohaemagglutinnins) que pueden aglutinar las células rojas de la sangre, fitatos y oxalatos, que impiden la utilización de minerales, diversos compuestos fenólicos saborizantes, digestivos, antioxidantes y efectos fisiológicos (por ejemplo, los taninos, ligninas, isoflavonas, lignanos), además de las saponinas que poseen propiedades emulsionantes. Esto puede sonar poco saludable; sin embargo, para poner esto en perspectiva, estos compuestos se encuentran en muchos otros alimentos e ingredientes de alimentos para mascotas. Además, los inhibidores de proteasa y lectinas se desnaturalizan por el tratamiento térmico, por lo que no son un problema para la salud del animal en los alimentos para mascotas procesados. Para dietas con gran cantidad de legumbres, que cuenta con una alta disponibilidad de fósforo, la suplementación se realizará de acuerdo a la necesidad. Por el contrario, fósforo ligado a un fitato podrían ser una ruta para restringir el fósforo en algunas dietas. El contenido de oxalato de las legumbres es de alrededor de un quinto con respecto a la que se encuentra en las espinacas, así que no es un gran problema fuera del tracto oxalato urinario en las dietas para gatos. Los compuestos fenólicos como los taninos son una décima parte con respecto a la que posee el sorgo, y las isoflavonas son una centésima con respecto a la que se encuentra en la soja, por lo que la dosis es insignificante, incluso si se desea obtener un efecto fisiológico. Si bien estas son sin duda las cosas a tener en cuenta desde una perspectiva de relaciones con los clientes y la educación, el mayor obstáculo para el uso de las legumbres en los alimentos para mascotas es probablemente que la sub-fracción de fibra que es la culpable de la flatulencia, específicamente los oligosacáridos rafinosa, la estaquiosa y las verbascosa. La suma de estos oligosacáridos es del orden del 2,5-5% de la materia seca (Canadian Grain Commission, 2004). Ellos se han relacionado en la literatura veterinaria con la producción de gases (principalmente el sulfuro de hidrógeno) a través de la fermentación en el colon (Roudebush, 2001). El contenido varía según el tipo de legumbre, la variedad, las condiciones de crecimiento, por lo que la respuesta del animal varía en dependencia de ellas. Pero menos es más, así que la selección de las legumbres adecuadas, junto a una evaluación adecuada, son la clave para superar con éxito este obstáculo. Las legumbres se pueden mezclar y moler bien con otros ingredientes. Además, el almidón y la proteína poseen la funcionalidad de poderse explotar eficazmente en la extrusión. Según las normas europeas, las legumbres requieren de un procesamiento térmico para su uso. Desde el punto de vista normativo y de etiquetado, las legumbres están bastante mal definidas, ya que los frijoles secos y la harina de altramuz están descritas, pero no hay una definición directa disponible para los guisantes, lentejas o garbanzos (AAFCO, 2009). De las legumbres, los guisantes son actualmente los más utilizados en los alimentos para mascotas, y los frijoles pintos se están utilizando muy a menudo en las dietas veterinarias y de eliminación. Esto sugiere que, con la debida supervisión del obstáculo de los oligosacáridos, otras legumbres podrían también ser utilizadas en los alimentos para mascotas. Autor: Greg Aldrich, PhD

01/11/2014

Formas de Reducir Costos en los Alimentos Húmedos para Mascotas

Con la disponibilidad de dinero ajustada y los controladores financieros que cuestionan los costos de los insumos de los productos, podría decirse que nunca ha habido un mejor momento para revisar los costos de las recetas. ¿Qué posibilidades hay para reducir los costos en alimentos húmedos para mascotas? El fabricante del producto tiene que  balancear  algunos factores, en los que se incluyen: La palatabilidad, digestibilidad y calidad fecal La apariencia del producto y la textura. Los marcos regulatorios: por ejemplo designar el producto como una dieta completa. Estos factores a menudo puede limitar  su aplicación; sin embargo, la reducción de los costos a menudo se puede lograr optimizando el uso de geles y espesantes. Gelifíquelo, espèselo, estabilícelo!! Los geles y espesantes (hidrocoloides) cumplen con una amplia gama de procesos y funciones de productos  en los alimentos húmedos para mascotas. Las principales funcionalidades incluyen: Un pre-proceso de viscosidad-esto se logra comúnmente utilizando espesantes como la goma guar, la goma xantana y el almidón modificado. Estos generan viscosidad para el llenado antes de la esterilización y ayuda a mantener los materiales insolubles como los minerales y fragmentos en suspensión. También ayudan a minimizar los defectos de costura del envase debido a que podría derramar mucha salsa. Gelifique la textura con trozos en jalea y trozos en forma de barra - con ayuda de agentes gelificantes como el carragenano, generalmente en combinación con un agente sinérgico, el cual juega un papel clave en la generación de la textura deseada. Textura analógica de la carne - los agentes gelificantes pueden proporcionar un mecanismo fijado químicamente para la formación de trozos de carne analógicos. Aunque se han utilizado otros sistemas, el sistema más utilizado se basa en el uso de la tecnología de alginato de sodio. Textura de la salsa gravy- con los trozos en salsa gravy , se utilizan espesantes y almidones para aportar la textura post -  esterilización. Algunas recetas de agentes gelificantes también se pueden utilizar para este propósito. Salsa – los espesantes y almidones (y algunos agentes gelificantes) generan la textura de las salsas, las cuales se utilizan como recubrimiento para los alimentos para mascotas secos. Estabilización – los espesantes y algunos agentes gelificantes como el alginato de sodio y la carragenina juegan un papel vital al evitar la separación de fases (los sólidos abandonan la suspensión y la formación de diferentes capas de líquido) en productos como las leches para gatos. El problema con la carragenina La carragenina es un gran material que cuenta con propiedades fantásticas. En el contexto de los alimentos húmedos para mascotas, podría decirse que la interacción sinérgica entre kappa-carragenano (que forma un débil y quebradizo gel en presencia de iones de potasio) con un hidrocoloide no gelificante puede  formar geles elásticos, que  es la funcionalidad más importante. Además, la carragenina cuenta con otras aplicaciones, pero esta funcionalidad a menudo es muy preciada, sobre todo porque no hay alternativas económicas para aplicaciones como la interacción sinérgica con las gomas. El problema se relaciona principalmente con la variación del precio, debido a los efectos del fenómeno natural conocido como El Niño. Durante los eventos de El Niño, la temperatura del mar en torno a Indonesia y Filipinas aumenta, afectando a su vez  el crecimiento de las algas marinas comerciales Eucheuma cottonii, las cuales se utilizan para la fabricación de kappa-carragenano, provocando su escasez. Aunque normalmente se utiliza en niveles bajos de inclusión, el precio de mercado de la carragenina semi-refinada puede tener un impacto significativo en los costos de la receta. Por lo tanto, la optimización de los geles y espesantes ofrece oportunidades para la reducción de costes, trayendo consigo beneficios adicionales a la calidad del producto, la palatabilidad y la calidad fecal. Hacer las cosas bien! Un pre-requisito para la reducción de los costos de los geles y espesantes es una buena comprensión de su ciencia y tecnología; lo cual es aplicable a todos los formatos de productos donde se utilizan estos ingredientes. Cuando no existe esta comprensión, es posible que se cree una textura completamente gelificada en un formato de trozos-en-salsa, que no es lo que espera el cliente! Para minimizar el riesgo en cuanto a la calidad del producto, la satisfacción del cliente y sus marcas, considere un enfoque holístico que abarque toda la cadena de suministro (desde las materias primas del  proveedor hasta el comedero). Aunque esta lista no es exhaustiva, los factores claves son: Diseño del producto: ingredientes, receta, especificación nutricional, palatabilidad, calidad fecal, el costo. Riesgo de gestión de la materia prima: especificaciones, conformidad con el proveedor, limitaciones de la oferta, el costo. Procesamiento de los componentes de la receta: carne, trozos, salsa, esterilización del producto terminado, manejo post-réplica. Factores externos: El entorno de la cadena de suministro, las relaciones comerciales, quejas de clientes, legislación, reglamentación. Estos factores constituyen un marco aplicable a todos los formatos de alimentos húmedos para mascotas, contra el cual los productores pueden evaluar la optimización de los costos de geles y espesantes, al mismo tiempo que reducen y minimizan los riesgos. Si se aplica un enfoque holístico, basado en los principios científicos subyacentes en los geles, se podrán lograr importantes ahorros de costes. Como los productores de alimentos para mascotas están a la deriva de  los efectos de la recesión económica mundial y prefieren ahorrar dinero para reinvertir en sus productos y servicios, podría decirse que no hay un mejor momento para centrar la atención en los  geles y espesantes. Las mascotas también pueden beneficiarse de ello, mediante la mejora de la palatabilidad y la calidad fecal. Autor: David Primrose : Consultor independiente de alimentos para mascotas con sede en el Reino Unido. Fuente: Allextruded.com