26/05/2025

Las vitaminas en el alimento para mascotas

¿Qué son las vitaminas?   Las vitaminas son micronutrientes, presentes en la dieta y utilizados por el cuerpo en pequeñas cantidades. Contribuyen a muchas funciones metabólicas es nciales del organismo.1
  L AS VITAMINAS SE DIVIDEN EN 2 GRUPOS: Las vitaminas liposolubles son las vitaminas A, D, E y K. Estas vitaminas se digieren y se absorben junto con la grasa de la dieta, y sus metabolitos se excretan a través de las heces. Los excesos de vitaminas liposolubles se pueden almacenar en el cuerpo, predominantemente en el hígado, por lo cual las deficiencias de vitaminas liposolubles se desarrollan más lentamente que las deficiencias de vitaminas hidrosolubles. Sin embargo, las vitaminas liposolubles, específicamente las vitaminas A y D, tienen el potencial de alcanzar niveles tóxicos.1
  Las vitaminas hidrosolubles incluyen la vitamina C y las vitaminas del complejo B. Las vitaminas hidrosolubles se absorben en el intestino delgado y se excretan a través de la orina. El cuerpo es incapaz de almacenar niveles significativos de vitaminas hidrosolubles a excepción de la cobalamina (vitamina B12).1
  ¿Cuáles son las funciones de las vitaminas en el alimento para mascotas? Diversas vitaminas pueden ser producidas por el organismo (endogenamente): biotina, vitaminas B9 (folato), K y posiblemente cierta cantidad de B2 (riboflavina) en el intestino grueso por las bacterias; vitamina C en el hígado; y cantidades limitadas de vitamina D en la piel debido a la exposición solar. Aunque los niveles de vitaminas producidas de forma endógena pueden ser suficientes para la mayoría de las mascotas sanas, estas vitaminas se pueden incluir en la dieta para garantizar que la mascota esté recibiendo una nutrición completa y balanceada, o para necesidades específicas, como en las dietas terapéuticas. Las vitaminas restantes deben aportarse en la dieta.1
   
¿Se beneficiaría una mascota de la suplementación con vitaminas? 
  Un alimento nutricionalmente completo y balanceado contiene todas las vitaminas que las mascotas sanas necesitan, por lo cual los perros o los gatos alimentados exclusivamente con estas dietas no necesitan suplementos vitamínicos. En ocasiones, se pueden suplementar diversas vitaminas para indicaciones específicas (como la enfermedad hepática, la intoxicación con rodenticidas anticoagulantes) bajo tratamiento veterinario.

Las vitaminas se incluyen en los niveles y en la proporción adecuada en el alimento completo y balanceado para mascotas. 

Referencias
1. Case, L. P., Daristotle, L., Hayek, M. G., & Raasch, M. F. (2011). Canine and Feline Nutrition (3rd ed.). Mosby.
2. Jaffey, J. A., Amorim, J., & DeClue, A. E. (2018). Effect of calcitriol on in vitro whole blood cytokine production in critically ill dogs. The Veterinary Journal, 236, 31—36. doi: 10.1016/j.tvjl.2018.04.010
3. Jin, D., Wu, S., Zhang, Y.-g., Lu, R., Xia, Y., Dong, H., & Sun, J. (2015). Lack of vitamin D receptor causes dysbiosis and changes the functions of the murine intestinal microbiome. Clinical Therapeutics, 37(5), 996—1009. doi: 10.1016/j.clinthera.2015.04.004
4. Holick, M. F. (2010). Vitamin D and health: Evolution, biologic functions, and recommended dietary intakes for vitamin D. In M. Holick (Ed.), Vitamin D. Nutrition and health (pp. 3—33). Humana Press. doi: 10.1007/978-1-60327-303-9_1
5. Hill, S. A., Cave, N. J., & Forsyth, S. (2015). Effect of age, sex and body weight on the serum concentrations of cobalamin and folate in cats consuming a consistent diet. Journal of Feline Medicine and Surgery, 20(2), 135—141. doi: 10.1177/1098612X17699680


Fuente: Purina Institute

02/05/2023

3 claves para una nutrición innovadora para cachorros y gatitos

Si su empresa de alimentación para mascotas elabora dietas equilibradas para cachorros y gatitos, sabe que no siempre es fácil diferenciarse de la competencia. Con numerosas opciones en la tienda de alimentos para mascotas del vecindario y en los sitios de comercio electrónico cada vez más populares, los nuevos padres de mascotas a menudo son bombardeados por decisiones. ¿Deberían optar por dietas crudas para cachorros? ¿Comida seca o húmeda para gatitos? ¿Dietas ricas en proteínas? ¿Suplementos de vitaminas y minerales? En última instancia, desea que quienes adquieren elementos de consumo para sus mascotas elijan sus programas de nutrición. Veamos tres formas de asegurarse de que sus dietas para cachorros y gatitos se destaquen en el estante.   1. Tenga cuidado con el boom publicitario "alto en proteínas" Sí, los cachorros y los gatitos tienen requisitos nutricionales que incluyen altos niveles de proteínas y calorías, pero tenga cuidado de no simplificar demasiado este mensaje.  Las fuentes de proteínas no se crean de la misma manera, y afirmar que un alimento es "rico en proteínas" no es tan importante como los niveles de aminoácidos esenciales que están presentes en la dieta de los cachorros y gatitos jóvenes.  Los requisitos de proteína para cachorros y gatitos son realmente requisitos para niveles más altos de proteína de alta calidad. Haga todo lo posible por transmitir a los consumidores que su marca de alimentos para mascotas contiene proteínas de excelente calidad de una fuente rastreable que satisface específicamente las necesidades de un cachorro o de un gatito. Además, si retrocedemos un paso, el cuerpo de un animal en crecimiento también requiere nutrientes que apoyen la capacidad de sus células para producir proteínas. Los nutrientes como los nucleótidos, que son las moléculas que componen el material genético de un animal (ADN y ARN), tienen una gran demanda a lo largo de la vida de este, pero nunca más que durante la fase de crecimiento, cuando los sistemas gastrointestinal e inmunológico se desarrollan rápidamente. Los nucleótidos se encuentran en niveles elevados en la leche materna, pero los animales jóvenes de compañía todavía tienen una mayor necesidad de nucleótidos, incluso después del destete. La investigación ha demostrado que la suplementación con nucleótidos en cachorros aumenta la capacidad de su sistema inmunológico para responder a enfermedades peligrosas, como el parvovirus. Armar su alimento para mascotas con moléculas orgánicas y aminoácidos que realmente importan para el crecimiento y desarrollo de cachorros y gatitos, como los que se encuentran en Alltech NUCLEO-SACC ™, brindará resultados reales para sus consumidores y, en última instancia, para las mascotas que aman.   2. Hágalo apetecible Esto puede parecer bastante obvio, pero la reducción del consumo de alimentos en los cachorros y gatitos en crecimiento puede provocar importantes problemas de crecimiento y desarrollo. Es importante comunicar a los dueños de mascotas que, si bien la tasa de crecimiento deseada tanto para cachorros como para gatitos es "lenta y constante" para evitar el desarrollo excesivo de sus sistemas musculoesqueléticos, los animales jóvenes crecerán más rápido en sus primeros 6 meses de vida, por lo que necesitan ser alimentados de acuerdo con esas necesidades. La elaboración de dietas para cachorros y gatitos con ingredientes muy sabrosos, como el ácido glutámico, puede ayudar a promover la ingesta de alimento de manera controlada. Además, el uso de un sistema de puntuación de la condición corporal puede ayudar a guiar la nutrición de gatitos y cachorros. Enseñar a los dueños de mascotas cómo usar el acondicionamiento corporal puede ayudar a prevenir el subdesarrollo o el sobredesarrollo. Tanto para perros como para gatos, la condición corporal se evalúa típicamente en una escala del 1 al 9, donde 1 es muy bajo de peso y 9 es obeso. Una condición corporal ideal para gatos y perros es entre 4 y 5, donde sus costillas se pueden sentir fácilmente pero no se ven y se puede identificar claramente una cintura. En los animales de compañía en crecimiento, es probable que la condición corporal cambie más rápidamente, y muy bien podría haber algunas fases de crecimiento 'incómodas'. Todo está bien. Lo importante es tener en cuenta su condición corporal para que pueda ajustar su dieta según sea necesario antes de que algo se salga de control. En general, es clave ayudar a los consumidores a comprender que las mascotas en crecimiento requieren una dieta equilibrada que satisfaga sus mayores demandas nutricionales sin sobrecargar sus sistemas corporales. Diseñar dietas de alimentos que sean apetitosas para mascotas y, por lo tanto, que fomentan el consumo, significa que es menos probable que los consumidores sobrealimenten con una ración desequilibrada para compensar lo que falta, y eso podría tener un efecto enormemente positivo en la salud a largo plazo de sus mascotas.   3. Céntrese en los nutrientes funcionales Los nutrientes funcionales son aquellos que pueden proporcionar beneficios para la salud, más allá de los requisitos nutricionales básicos. Independientemente del tipo de alimento para mascotas que produzca su empresa, asegúrese de incluir nutrientes funcionales que puedan ayudar con el crecimiento y desarrollo adecuados de los animales jóvenes de compañía. Un nutriente funcional que a menudo no se menciona es el inositol. Este es un azúcar que se encuentra naturalmente en el cuerpo. El inositol apoya la función adecuada de los nervios y los músculos, además del desarrollo óptimo de la membrana celular. Debido a su papel en la estructura celular, es importante que los animales en crecimiento tengan fuentes de inositol de calidad en sus dietas. Además, asegurarse de que el alimento para mascotas de su joven animal de compañía contenga minerales traza 100% orgánicos (incluidos cobre, zinc, manganeso, hierro y selenio) proporcionará un gran impulso a su programa de nutrición. Los minerales traza son especialmente críticos durante el crecimiento para asegurar el desarrollo adecuado de todos los tejidos corporales del animal. Se ha demostrado que los minerales traza orgánicos se absorben y utilizan a tasas más altas en el cuerpo que sus contrapartes inorgánicas, lo que significa que el desarrollo y el rendimiento pueden mejorarse simplemente alimentando la dieta de su marca.   Resumen En última instancia, usted se preocupa por sus dietas para mascotas porque se preocupa por los cachorros y gatitos que la comerán. Agregar niveles suficientes de nutrientes funcionales, como aminoácidos esenciales, nucleótidos, inositol y ácido glutámico, además de minerales traza esenciales de alta calidad, hará que la marca de alimentos para mascotas sea la mejor posible y, al mismo tiempo, garantizará resultados increíbles para los nuevos clientes miembros de la familia.    Fuente: Alltech  

15/07/2026

Un estudio indica que los gatos aceptan y digieren bien una dieta con carne cultivada

La carne cultivada, producida a partir de células animales en un entorno controlado, podría representar una alternativa prometedora para la nutrición felina. Un estudio reciente publicado en la revista científica Frontiers in Veterinary Science indicó que los gatos domésticos aceptaron fácilmente una dieta completa formulada con este ingrediente y mostraron índices de digestibilidad similares a los observados en una dieta convencional a base de pollo.
  La investigación se llevó a cabo en colaboración con la Universidad de Gante en Bélgica y evaluó la aceptación y digestibilidad de una dieta que contenía carne cultivada producida por la empresa Bene Meat. Durante la prueba, nueve de cada diez gatos consumieron el alimento satisfactoriamente, dejando menos sobras en comparación con una dieta de control formulada con carne de pollo destinada al consumo humano.

  Buena aceptación entre los felinos
Además de una buena aceptación, los investigadores observaron que la digestibilidad de las proteínas y las grasas era comparable entre ambas dietas. Durante todo el período de evaluación, no se registraron cambios relevantes en la condición corporal, la masa muscular ni la consistencia de las heces de los animales.
  Según los autores, los resultados sugieren que la carne cultivada puede funcionar como un ingrediente nutricionalmente adecuado, bien tolerado y apetitoso para los gatos. Sin embargo, destacan que se necesitarán más investigaciones para evaluar los efectos a largo plazo de su consumo y ampliar el conocimiento sobre el uso de este tipo de proteína en la alimentación de mascotas.

  Una alternativa para el futuro de la nutrición de las mascotas
El estudio se publica en un momento en que la industria de las mascotas busca alternativas para diversificar las fuentes de proteínas y reducir el impacto ambiental asociado a la producción convencional de carne. Dado que los gatos son carnívoros estrictos, cualquier nueva fuente de proteínas destinada a estos animales debe demostrar no solo seguridad, sino también una alta palatabilidad y la capacidad de aportar nutrientes de manera eficiente.
  Aunque la carne cultivada aún enfrenta desafíos regulatorios y de escala de producción en varios mercados, los resultados de la investigación representan un paso importante hacia el desarrollo de ingredientes innovadores para la nutrición animal. Los expertos creen que los avances tecnológicos y las nuevas investigaciones podrían acelerar la adopción de este tipo de ingrediente en los próximos años, especialmente en segmentos centrados en la sostenibilidad y la innovación en la alimentación para mascotas. Fuente: Cães&Gatos

14/07/2026

Reflexión sobre las proteínas en la nutrición de mascotas: desde fuentes tradicionales hacia proteínas alternativas y funcionales

Durante los últimos años, la discusión sobre las proteínas se ha ido expandiendo. En la industria de alimentos, los términos 'proteínas alternativas, 'proteínas noveles' y 'proteínas funcionales' se utilizan cada vez más. Gran parte de este interés se debe a las preocupaciones por la sostenibilidad y a la predicción de que la demanda global de proteínas aumentará a gran escala a medida que la población mundial alcance los diez mil millones de personas en 2050 (FAO, 2022; OECD-FAO, 2023).
  Así nace una pregunta importante: ¿es necesario contar con nuevas fuentes de proteínas para alimentar a nuestras mascotas, o bien deberíamos enfocarnos en mejorar el uso de las fuentes que ya existen?
  La respuesta no es blanco o negro. Las fuentes de proteínas tradicionales son nutricionalmente sólidas, mientras que las tecnologías emergentes y los ingredientes alternativos ofrecen oportunidades para potenciar la sostenibilidad, la funcionalidad y los resultados en la salud, así como impacta en la microbiota intestinal.    Demanda global de proteínas y el debate sobre la sostenibilidad   El pronóstico para 2050 sugiere que la demanda de proteínas incrementará rápidamente a medida que la población mundial alcance los diez mil millones. Además, se espera que la demanda de alimentos aumente un 60 % (FAO 2018; FAO 2022; Henchion et al., 2017). Al mismo tiempo, la población mundial de mascotas continúa expandiéndose, estimando novecientos millones de perros y gatos en todo el mundo, de los cuales el 60 % se concentra en Europa, Estados Unidos, China y Brasil.
  Estas tendencias elevaron la preocupación sobre si la producción ganadera tradicional por sí sola podrá cumplir con las necesidades de las proteínas del futuro. Las críticas señalan que alimentar a las mascotas con proteínas derivadas de animales compite con la cadena de suministro de alimentaria y contribuye a las presiones ambientales, como el uso de la tierra, las emisiones de gas invernadero y el consumo de agua.
  Sin embargo, el escenario es más complejo. Una gran parte de los derivados de animales utilizados en pet food provienen de coproductos renderizados de los alimentos para humanos, por ejemplo, los residuos del procesamiento de órganos, recortes o peces. Estos ingredientes representan una forma eficiente del reciclado de nutrientes en la cadena de suministro de alimentos (Boland et al., 2013).
  Los avances tecnológicos en el procesamiento de alimentos están mejorando el aprovechamiento de nutrientes, que permite una mejor recuperación de proteínas, péptidos y compuestos bioactivos de la materia prima y los subproductos (Yuan et al., 2025). La mejora sobre el procesamiento y el uso de las proteínas es tan importante como la identificación de nuevas fuentes.   Requerimientos de proteínas en perros y gatos   Los requerimientos de proteínas en animales de compañía fueron establecidos tras décadas de estudio nutricional. Según la guía de la AAFCO (AAFCO 2026), el mínimo de proteínas requerido para perros adultos es aproximadamente 18 % en una base seca, mientras que los cachorros necesitan un 22,5 %. Los gatos, como carnívoros obligatorios, requieren una mayor ingesta, con un nivel mínimo de 26%. 
  No obstante, las dietas comerciales tienen un nivel más alto de proteína. Algunos alimentos secos para perros contienen entre 22-32 %, mientras que el de gatos tienen un 30-40 %. Debido a que el contenido de proteínas está cada vez más asociado con la calidad percibida de la dieta, estos niveles reflejan tanto las necesidades nutricionales como las expectativas de los consumidores.   Las fuentes de proteínas convencionales continúan siendo la base   Gracias a su perfil equilibrado de aminoácidos y su alta digestibilidad, las proteínas derivadas de animales continúan siendo la base de la nutrición de mascotas. Los ingredientes comunes son las harinas de pollo, carne, cordero y pescado; las proteínas de pescado; la carne y los subproductos de órganos. Estos ingredientes aportan aminoácidos esenciales (lisina, metionina y taurina) y, según los ingredientes y el procesamiento, brindan una digestibilidad cercana al 85-90 %.
  Las proteínas vegetales también tienen un rol esencial en las formulaciones modernas. La harina de soja, la proteína de arveja, las lentejas y los garbanzos aportan aminoácidos y, a la vez, flexibilidad y rentabilidad en la formulación. 
  Las últimas innovaciones en el procesado de alimentos han mejorado la funcionalidad de las proteínas vegetales. La fermentación, la hidrólisis enzimática y la molienda avanzada han aumentado la digestibilidad y reducido los factores antinutricionales, como las lectinas y los inhibidores de proteasa.
  Estos desarrollos destacan un punto importante: para innovar no se necesitan nuevos ingredientes, sino mejorar el procesado y el uso de los que ya existen.   El auge de los ingredientes cárnicos frescos y mínimamente procesados   En las décadas anteriores, el uso de la carne fresca o carne blanca se ha extendido en la formulación de pet food seco. Hoy en día, muchos productos prémium incorporan pollo fresco, cordero o pescado en su sistema proteico.
  En algunos casos, estos ingredientes frescos se obtienen de la carne deshuesada mecánicamente (MDM, por sus siglas en inglés) o del sistema de recuperación de carne, en el que se recupera el tejido muscular comestible de las carcasas después del primer corte. Estos ingredientes no solo brindan proteínas de alta digestión, sino que mejoran la palatabilidad y la percepción del consumidor.
  El marketing de 'ingredientes frescos' ha sido reforzado por el rápido crecimiento de los formatos frescos y semicocidos. Se calcula que el mercado de alimentos frescos para mascotas en Estados Unidos supera los tres mil millones de dólares y continúa creciendo (Packaged Facts, 2023). Esta tendencia ilustra cómo las expectativas influyen cada vez más en la elección de los ingredientes y las estrategias de procesado en la industria pet food.   El crecimiento de las proteínas alternativas   Aunque dominen las proteínas convencionales, muchas tecnologías emergentes llaman la atención.
  Proteínas de insectos
Las larvas de mosca soldado negra, el Tenebrio molitor y los grillos están siendo estudiados como fuentes de proteínas sustentables. La harina de insectos suele contener entre 40 y 60 % de proteína y se puede producir en cantidades pequeñas de tierra y agua, en comparación con la producción ganadera tradicional (van Huis, 2021).
  Las proteínas de insectos contienen componentes bioactivos, como péptidos antimicrobianos y quitina, que impactan en la función inmune y la salud intestinal (Gasco et al., 2020). Sin embargo, ampliar la producción y lograr una amplia aceptación por parte de los consumidores siguen siendo un reto.   Proteínas fermentadas
Las tecnologías de fermentación representan un escenario prometedor. La fermentación microbiana produce proteínas unicelulares a través de la levadura, las bacterias, los hongos y las microalgas cultivadas en distintos sustratos (Matassa et al., 2016). Además, aportan perfiles de aminoácidos favorables y requieren una superficie de cultivo relativamente reducida.
  Los métodos tradicionales, como la fermentación koji con el hongo Aspergillus oryzae, transforman los sustratos vegetales en ingredientes más digeribles y nutritivos (Yuan et al., 2025). Los avances en biotecnología permiten que las bacterias modificadas genéticamente produzcan péptidos o proteínas con propiedades funcionales específicas.   Cultivo celular
La agricultura celular representa uno de los enfoques tecnológicos más ambiciosos en la producción de proteínas. Con el tiempo, mediante el cultivo de células de animales en ambientes monitoreados, será posible producir carne sin recurrir a la ganadería tradicional (Post, 2012). Aunque suena prometedor, esta tecnología se encuentra en la etapa inicial, en especial, en las aplicaciones de pet food, y enfrenta desafíos en los costos, el uso de energía y el marco regulatorio.
Las proteínas y el microbioma intestinal   Una de las áreas más emocionantes de la nutrición y la salud proteica es el microbioma intestinal.
  La microbiota intestinal es esencial para la digestión, la función inmune y la salud metabólica de las mascotas. La dieta, también las fuentes de proteínas y la digestibilidad, impactan significativamente en la comunidad microbiana del tracto gastrointestinal (Handl et al., 2013).
  Las proteínas altamente digeribles reducen la cantidad de nitrógeno no dirigido en el colon, reduciendo la producción de subproductos fermentados no deseados, como el amoníaco o las aminas biógenas.
  En cambio, ciertos péptidos o aminoácidos sirven como sustratos para algunas comunidades. Contribuyen a la producción de ácidos grasos de cadena corta y otros metabolitos que ayudan a la salud intestinal (Sandri et al., 2017).   Conclusiones clave   A menudo, el debate sobre las proteínas alternativas se enmarca en su uso como reemplazo de las fuentes tradicionales. En realidad, el futuro de las proteínas en la nutrición de mascotas será más integrado. De este debate se desprenden varias conclusiones clave:
  Las fuentes de proteínas tradicionales aún son nutricionalmente eficientes. Las proteínas de origen animal y vegetal siguen aportando una fuente fiable de aminoácidos y seguirán siendo fundamentales en los alimentos para mascotas.
  Las proteínas alternativas diversifican las herramientas; los insectos, la fermentación microbiana y la agricultura celular serán un complemento para los sistemas existentes.
  Las tecnologías de procesamiento y los avances en fermentación, modificación enzimática y recuperación de ingredientes pueden mejorar el uso de nutrientes, reducir factores antinutricionales y aumentar el valor funcional de los ingredientes proteicos.
  Las expectativas de los consumidores reformulan los sistemas proteicos. La producción de alimento para mascotas fresco, semiprocesado y con altos niveles de proteínas muestras como las tendencias de mercado influyen en la selección de nutrientes y las tecnologías de procesado.
  El objetivo no debería ser reemplazar las fuentes tradicionales con las alternativas, sino desarrollar ecosistemas diferentes y eficientes que apoyen la sostenibilidad, la nutrición y la salud de las mascotas. La pregunta clave no se encuentra en las proteínas que elegimos, sino en cómo usarlas de manera inteligente. Por Juan Gómez-Basauri, Ph.D. – MAGELLAN LLC
Fuente: All Pet Food Magazine   Referencias
AAFCO 2026. Association of America Feed Control Officials. Official Publication Boland, M., Rae, A., Vereijken, J., Meuwissen, M. P. M., Fischer, A. R. H., van Boekel, M. A. J. S., Rutherfurd, S. M., Gruppen, H., Moughan, P. J., & Hendriks, W. H. (2013). The future supply of animal-derived protein for human consumption. Trends in Food Science and Technology, 29(1), 62-73.https://doi.org/10.1016/j.tifs.2012.07.002 FAO. 2018. The future of food and agriculture – Alternative pathways to 2050. Summary version. Rome. 60 pp. Licence: CC BY-NC-SA 3.0 IGO.https://openknowledge.fao.org/handle/20.500.14283/i8429en FAO. 2022. The future of food and agriculture – Drivers and triggers for transformation. The Future of Food and Agriculture, no. 3. Rome.https://doi.org/10.4060/cc0959en Gasco, L., Gabriele Acuti, Paolo Bani, Antonella Dalle Zotte, Pier Paolo Danieli, Anna De Angelis, Riccardo Fortina, Rosaria Marino, Giuliana Parisi, Giovanni Piccolo, Luciano Pinotti, Aldo Prandini, Achille Schiavone, Genciana Terova, Francesca Tulli & Alessandra Roncarati (2020) Insect and fish by-products as sustainable alternatives to conventional animal proteins in animal nutrition, Italian Journal of Animal Science, 19:1, 360-372.https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1080/1828051x.2020.1743209 Handl S., German AJ, Holden SL, Dowd SE, Steiner JM, Heilmann RM, Grant RW, Swanson KS, Suchodolski JS. Faecal microbiota in lean and obese dogs. FEMS Microbiol Ecol. 2013 May;84(2):332-43. Epub 2013 Jan 24. PMID: 23301868.https://doi.org/10.1111/1574-6941.12067 Henchion, M. Hayes M, Mullen AM, Fenelon M, Tiwari B. Future Protein Supply and Demand: Strategies and Factors Influencing a Sustainable Equilibrium. Foods. 2017 Jul 20;6(7):53.https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5532560/ Matassa, S., Boon N, Pikaar I, Verstraete W. Microbial protein: future sustainable food supply route with low environmental footprint. Microb Biotechnol. 2016 Sep;9(5):568-75. Epub 2016 Jul 8.https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4993174/pdf/MBT2-9-568.pdf OECD/FAO 2023. OECD-FAO Agricultural Outlook 2023-2032, OECD Publishing, Paris.https://doi.org/10.1787/08801ab7-en. Post MJ. Cultured meat from stem cells: challenges and prospects. Meat Sci. 2012 Nov;92(3):297-301. doi: 10.1016/j.meatsci.2012.04.008. Epub 2012 Apr 11. PMID: 22543115.https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2012.04.008 Sandri, M., Dal Monego S, Conte G, Sgorlon S, Stefanon B. Raw meat-based diet influences fecal microbiome and end products of fermentation in healthy dogs. BMC Vet Res. BMC Vet Res 2017; 13 (1):65.https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5331737/ van Huis, A. Prospects of insects as food and feed. Org. Agr. 11, 301–308 (2021).https://doi.org/10.1007/s13165-020-00290-7 Yuan, Yi, Xinyao Wei, Yuhong Mao, Yuxue Zheng, Ni He, Yuan Guo, Ming Wu, Joseph Dumpler, Bing Li, Xu Chen, Xixi Cai, Jianping Wu, Yongqi Tian, Sihan Xie, Jeyamkondan Subbiah, Shaoyun Wang. Innovative Food Processing Technologies Promoting Efficient Utilization of Nutrients in Staple Food Crops, Engineering, Volume 50, 2025, Pages 229-244.https://doi.org/10.1016/j.eng.2025.04.014
 

Por Dr. Juan Gómez Basauri

29/09/2022

Las defensas inmunitarias empiezan en el plato

¿Por qué tu perro o gato necesita minerales? Un buen ejemplo de esta interacción entre la dieta y la salud animal son los minerales traza y la forma en la que estos se añaden a los alimentos. Se trata de nutrientes importantes que se incorporan en una cantidad pequeña (de ahí el nombre de traza) a los alimentos completos, como el pienso para perros. El cobre, el manganeso, el zinc o el selenio son algunos ejemplos. Deben incluirse en la dieta porque los animales no pueden sintetizarlos u obtenerlos en cantidad suficiente de otra forma. Estas sustancias están implicadas en la primera línea de defensa del sistema inmunitario. Las células del sistema inmunitario innato, como los macrófagos o los neutrófilos, se desplazan rápidamente al lugar del cuerpo donde se detecta una infección o lesión. Estas células, las primeras en acudir a la llamada, engullen a los patógenos y los destruyen produciendo radicales libres; razón por la cual debe existir una dotación completa de antioxidantes. En respuesta a estas necesidades, las reservas de minerales de los tejidos se movilizan para cumplir su función. Los elementos traza como el cobre, el manganeso, el zinc o el selenio están presentes en los centros activos de las enzimas antioxidantes, que neutralizan los radicales libres de oxígeno. Los radicales libres forman parte de la actividad inmunitaria, pero deben ser rápidamente neutralizados para evitar daños a las células.   Inorgánico u orgánico: ¿Por qué es importante la forma del mineral en el alimento? Poder almacenarse en los tejidos o evitar problemas de contaminación son dos de los motivos principales por los cuales sí importa la forma de los minerales traza que se añaden. Los minerales comercializados se presentan en forma inorgánica y orgánica. Los minerales traza inorgánicos son sales de metal extraídos principalmente para el sector de la construcción y la electrónica. La cantidad utilizada en los alimentos destinados al ser humano y a los animales, aunque se sume, representa una proporción muy pequeña del total de minerales traza empleados. El sector de la construcción no tiene que preocuparse de la contaminación por metales pesados, como el cadmio en el zinc o los policlorobifenilos en el cobre. Las personas, las mascotas y otros animales, sí. Por el contrario, los fabricantes de complejos de minerales traza orgánicos se fijan en la cadena alimentaria para identificar de qué forma están presentes los minerales. De esta manera, los nutrientes minerales se proporcionan en la forma que se digieren y almacenan más fácilmente. Los minerales traza de las plantas y los animales forman parte de las enzimas antioxidantes. Esto significa que el cobre, el manganeso y el zinc están quelados, o unidos fuertemente, a la fracción proteica de las enzimas para garantizar su integridad en el sistema digestivo y una mayor biodisponibilidad para el animal. Los minerales Bioplex® se encuentran en la forma  más parecida posible a la naturaleza, pues están quelados a fragmentos de proteínas, formando compuestos conocidos como proteinatos minerales. El selenio es algo distinto. A diferencia de la quelación con las enzimas, las plantas incorporan el selenio a las proteínas. Los animales no pueden hacerlo pero, por suerte, podemos usar las levaduras para añadir esta forma de selenio a la dieta de los animales. Esto significa que el selenio orgánico de las levaduras selenizadas de Sel-Plex® reproduce la forma que tiene este mineral en la naturaleza. Los complejos de minerales orgánicos son los que mejor digieren, absorben y almacenan los animales. Poseen una mayor biodisponibilidad, lo que significa que una mayor cantidad de minerales se almacena en los tejidos a la espera de ser usada cuando más se necesitan, es decir, acudiendo rápidamente a la primera línea de defensa cuando la inmunidad se ve amenazada. La composición de ingredientes que figura en el etiquetado del alimento de tu mascota importa. Revisa la lista: ¿son minerales orgánicos?   Por: Dra. Kate Jacques Fuente: Alltech

17/08/2021

La elección del mineral importa: Maximizar la nutrición de los alimentos para mascotas

Estos pueden clasificarse ampliamente tanto como minerales traza inorgánicos (MTI) o minerales traza orgánicos (MTO). Estos últimos se denominan así, ya que son complejos, o están asociados de otra manera, con grupos de enlace orgánicos. Estos grupos de enlace incluyen aminoácidos, pequeños péptidos y ácidos orgánicos, los cuales influyen en la fuerza de absorción mineral. Al comparar minerales traza orgánicos, se deben considerar muchos factores, pero, básicamente, la fuerza de interacción entre el mineral y el grupo de enlace es el factor más importante que influye en la biodisponibilidad. Al mejorar el enlace de los MTO, finalmente, se podrá aumentar la biodisponibilidad del mineral. Por lo tanto, la elección del grupo de enlace es fundamental para la efectividad de los minerales orgánicos. Durante los últimos años, la investigación ha resaltado las diferencias que existen entre los productos individuales. Una mala elección del grupo de enlace puede resultar en la producción de productos que no ofrecen ningún beneficio sobre las fuentes de minerales inorgánicas. En esencia, no todos los productos MTO son iguales.   Antagonismos en los alimentos y piensos Cada vez más, las interacciones entre los componentes de los alimentos, tales como los minerales traza, son objeto de escrutinio, por las posibles interacciones negativas con otros componentes de la dieta, frecuentemente, pasadas por alto. Estudios recientes se han centrado en evaluar estos potenciales antagonismos. En este sentido, es útil resaltar las diferencias, no únicamente, entre los minerales traza inorgánicos y orgánicos, sino también ilustrar que no todos los productos MTO son producidos por igual.   Impacto de los minerales sobre la estabilidad de las vitaminas La oxidación de vitaminas, tal como la vitamina E, puede reducir la función de las vitaminas, y su causa podría ser la oxidación de las grasas pero, frecuentemente, es dada la acción de los minerales traza. El tipo, y particularmente, la forma de los minerales traza influirá en su efecto sobre la estabilidad de la vitamina. Cuando se trata de minerales traza, las reacciones de oxidación-reducción son la causa predominante de la inestabilidad de las vitaminas. El tipo de mineral traza influirá en su reactividad, y, más críticamente, la forma en que se presenta el mineral traza tiene un papel aún más importante en su influencia sobre la estabilidad de las vitaminas. Estudios que examinan la estabilidad de la vitamina E en presencia de minerales inorgánicos u orgánicos demuestran que en la forma inorgánica, los minerales pueden ser perjudiciales para la estabilidad de la molécula de la vitamina. Sin embargo, dependiendo de la fuente de MTO, el uso de minerales quelados puede no causar una disminución tan dramática.   La función antioxidante puede verse comprometida por la elección mineral Investigaciones adicionales que evalúan el efecto de los minerales en los componentes alimenticios han establecido que los antioxidantes comúnmente usados pueden verse comprometidos con el uso de minerales inorgánicos. Más allá, los datos indican que en los casos en que los MTO han mostrado una absorción mineral débil, existe un impacto negativo significativo sobre la actividad antioxidante. La elección de minerales traza orgánicos, por lo tanto, juega un papel fundamental en asegurar la calidad y la estabilidad de los componentes alimenticios.   Conclusiones Cuando se trata de la elección del mineral, los minerales traza orgánicos tienen muchas menos probabilidades de afectar negativamente los nutrientes esenciales, como las vitaminas, en comparación con las fuentes inorgánicas. Sin embargo, no todas las formas de los minerales orgánicos reaccionan de la misma manera. Por lo tanto, incentivamos a los formuladores de dietas a prestar más atención a la elección de sus ingredientes con el fin de no solo maximizar la nutrición, sino también la calidad y la estabilidad de los alimentos para mascotas.   Fuente: Alltech

28/04/2025

Ayude a la salud de las mascotas y a su marca con las soluciones prémium de LALPROBIOME

¿Por qué elegir LALPROBIOME?   En el mercado de alimento para mascotas y suplementos, los consumidores preocupados por la salud desean más que solo nutrición para sus familiares peludos —los dueños de mascotas buscan soluciones con alto desempeño y respaldadas científicamente. En ese contexto, las soluciones microbianas y antioxidantes de vanguardia con las que cuenta LALPROBIOME ofrecen productos con una ventaja competitiva.   LALPROBIOME de LALLEMAND ANIMAL NUTRITION está respaldado por el grupo LALLEMAND, que cuenta con más de 160 años de experiencia en fermentación para la producción de levadura y bacterias, instalaciones de producción a nivel global e innovación impulsada por la investigación. Nuestra experiencia lo ayuda a encontrar la mejor cepa microbiana para una aplicación correcta. Controlamos todo nuestro proceso de producción desde el laboratorio hasta el ensacado para asegurar la eficacia de sus soluciones basadas en levadura y bacterias.   Las soluciones de LALPROBIOME hacen crecer y diferenciar su marca con ingredientes innovadores, brindando beneficios únicos y específicos en cuatro categorías: Levadura postbiótica Bacterias postbiótica Levadura y bacterias probióticas Soluciones antioxidantes   Los puntos fuertes de las investigaciones de LALPROBIOME están enfocados en tres áreas del soporte nutricional. Solas o combinadas, nuestras soluciones ayudan a promover y mantener la salud de los perros y gatos: Optimizando el equilibrio del microbiota para facilitar la digestión y reforzar la integridad de la barrera intestinal. Fortaleciendo la respuesta inmune mediante soluciones con propiedades inmunomoduladoras reconocidas y específicas. Protegiendo contra radicales libres para ayudar afrontar el estrés oxidativo.   Cómo liderar el camino en un mercado competitivo   Los estudios de mercado muestran mejoras en los espacios de las mascotas, en las dietas y los cuidados médicos para mejorar la longevidad y el bienestar. Así como priorizan su salud y nutrición, los dueños quieren alimentos con ingredientes de alta calidad, funcionales y naturales, premios y suplementos que sirvan para sus acompañantes.   Las soluciones microbianas y antioxidantes de LALPROBIOME responden a las prioridades actuales y futuras de los consumidores al beneficiar el cuidado digestivo, el soporte inmunitario y la optimización antioxidante y nutricional —incluidos el cuidado oral, de la piel y el pelaje— siendo un producto esencial para los productores de alimento para mascotas.   Incluir las soluciones LALPROBIOME en las formulaciones de sus marcas ofrece ventajas al mercado: años de innovación respaldados científicamente, calidad constante, compatibilidad en el procesamiento y atención al cliente líder en nutrición de mascotas.   Transformando el futuro de la nutrición de animales de compañía   La plataforma de LALLEMAND ANIMAL NUTRITON para mascotas, LALPROBIOME, ayuda a mantener la nutrición y el bienestar de los animales de compañía con soluciones antioxidantes y microbianas. A medida que los dueños de estos animales se vuelven más exigentes, los productores de alimentos, premios y suplementos para mascotas deben llevar la delantera con las soluciones probióticas, postbióticas y antioxidantes de LALPROBIOME, de vanguardia y respaldadas por la ciencia.   Asociándose con LALLEMAND, mejora su línea de producción y contribuye a la salud y el bienestar de los animales.   Posicione sus marcas para un futuro éxito. ¡Asóciese con LALLEMAND hoy!   Fuente: Lallemand

19/11/2024

Cuidando las bacterias de nuestras mascotas

Hace unos años, parecía increíble pensar que nuestro cuerpo contiene más células bacterianas que humanas, pero así es. En un humano de 70 kg. el número de bacterias ronda los 3,8 x 10¹³, mientras que las células humanas propias se estiman en 3 x 10¹³. Incluso otros estudios sugieren que esta diferencia podría ser mayor, convirtiéndonos en un verdadero ecosistema, donde distintos tipos de bacterias coexisten con nuestras propias células. Este concepto no sólo es aplicable a los seres humanos, sino también a otros animales y, por supuesto, a nuestras mascotas.   Las mascotas ya son percibidas como miembros de la familia y los esfuerzos en mejorar su alimentación y su salud han aumentado drásticamente en los últimos años. Son numerosos los avances en el conocimiento en cuanto a cómo intervienen las bacterias de su cuerpo en su salud y. la búsqueda de nuevos alimentos y productos para cuidarlas se hace fundamental para que mantengan un equilibrio saludable.   1. El microbioma y su importancia   El conjunto de microorganismos que coexisten en equilibrio en el organismo de nuestros animales de compañía se denomina microbioma. El microbioma desempeña un papel crucial en la salud del huésped, protegiéndolo contra microorganismos patógenos, modulando la respuesta inmune, y contribuyendo a la producción de neurotransmisores, además de participar en procesos digestivos como la degradación de la fibra. El microbioma de una parte concreta del cuerpo se conoce como microbiota y dependiendo de su ubicación proliferarán mayormente unos tipos u otros. De esta forma, en un mismo animal, no serán iguales las bacterias que viven en su piel, en su boca o su intestino, entre otros. Además, el microbioma es específico de cada individuo y depende de factores como los hábitos de higiene, el estrés, la edad del animal, el entorno en el que vive, el contacto que mantenga con la naturaleza o la alimentación.   Un desequilibrio prolongado en la población de microorganismos puede causar una disbiosis, que a su vez puede desencadenar diversas enfermedades. Por ejemplo, en la boca, una disbiosis puede provocar problemas dentales, inflamación de encías, mal aliento, empeorar la salud digestiva, favorecer la aparición de bacterias cariogénicas como Streptococcus mutans o incluso aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares o neuronales. Por su parte, en el intestino, la disbiosis está asociada con enfermedades como el síndrome del intestino irritable o la enfermedad inflamatoria intestinal, que altera la microbiota intestinal afectando funciones clave como la producción de metabolitos y la barrera intestinal. Esto puede derivar en síntomas como diarrea, vómitos, pérdida de apetito o peso, aunque algunas mascotas pueden no presentar síntomas. El tratamiento de la disbiosis incluye cambios en la dieta y el uso de prebióticos, probióticos o simbióticos, junto con el manejo de las enfermedades gastrointestinales subyacentes. Por otro lado, la desaparición de bacterias beneficiosas deja disponible un nicho a otros microorganismos oportunistas que son patógenos, tanto para nuestros animales como para nosotros. Este es el caso de algunas bacterias como Escherichia coli o Clostridium perfringens en los perros. Incluso, puede darse el caso de que estos microorganismos no sean patógenos graves en los animales, siendo portadores, pero sí lo son para nosotros, como en el caso de la toxoplasmosis (Toxoplasma gondii) en los gatos, lo que subraya cómo nuestra salud está vinculada directamente a la de nuestras mascotas.   2. Ayudando a cuidar su microbioma   Como hemos visto anteriormente, es fundamental cuidar el microbioma de nuestras mascotas para que mantengan una buena salud, poniendo el foco en mantener una buena alimentación y hábitos. Dentro de todos los alimentos disponibles, existen algunos que pueden ayudar a mantener, enriquecer o potenciar la microbiota de su sistema digestivo. Un ejemplo de éstos, son los alimentos ricos en prebióticos, unos compuestos no metabolizables por nuestras mascotas pero que si sirven como alimento para las bacterias beneficiosas de su organismo. Compuestos como las fibras vegetales, los fructooligosacáridos, los betaglucanos, distintos arabinogalactanos o la inulina, favorecen especialmente el desarrollo de su microbiota intestinal. Estos compuestos se pueden encontrar en alimentos seguros para animales como la calabaza, los boniatos, la raíz de achicoria o el salvado de trigo, entre otros.   Numerosos estudios han comprobado cómo la ingesta de alimentos ricos en prebióticos, potencian la abundancia de microorganismos del género Bacteroides, Bifidobacterium o Lactobacillus, todos ellos beneficiosos. Otra ventaja que presentan es que al ser productos que no pueden digerir nuestras mascotas, controlarán de forma indirecta su peso, reduciendo su ingesta de calorías y disminuyendo su apetito. Otro grupo de alimentos a destacar son los probióticos. Estos alimentos contienen microorganismos vivos que, al ser consumidos en cantidades adecuadas, pueden colonizar los distintos lugares del tracto digestivo, protegiendo al huésped de microorganismos patógenos y aportando beneficios directos a la salud. Buena parte de los probióticos pertenecen al género de las bacterias lácticas, que pueden ser cultivadas para introducirlas en la dieta de nuestras mascotas.   Algunas conservas fermentadas típicas de humanos contienen bacterias de los géneros Lactobacillus y Bifidobacterium u hongos como Aspergillus. Actualmente, nuevos alimentos funcionales incluyen estas cepas en alimentos preparados tanto en humanos como en mascotas, normalmente siendo éstas obtenidas de individuos sanos y realizando estudios que aseguran que aportan un equilibrio y beneficios para la salud. Un ejemplo de ello es la colonización de bacterias patógenas del género Lactobacillus que ha demostrado decrecer otras bacterias patógenas del género Enterobacteriaceae o C. perfringens en perros. Cuando un probiótico se combina con un prebiótico, aparece un simbiótico. Estos productos potencian los beneficios tanto de unos como de otros, aportando tanto las cepas positivas, como el alimento que necesitan para desarrollarse adecuadamente en su nicho destino, normalmente, algún tramo del intestino de nuestras mascotas.   Finalmente, los postbióticos son metabolitos producidos por la actividad bacteriana. Entre ellos se incluyen ácidos grasos de cadena corta, enzimas, péptidos antimicrobianos, y otros compuestos. Un subgrupo de postbióticos son los parapostbióticos, que son aquellos que se han obtenido después de lisar las bacterias que los han producido, evitando su viabilidad y desarrollo en el huésped. La biotecnología industrial ha aprovechado estos metabolitos como conservantes naturales, ya que muchos microorganismos producen sustancias que inhiben la proliferación de microorganismos no deseados. Al optimizar la producción y purificación de estos compuestos, es posible ofrecer soluciones naturales y sostenibles para mejorar tanto alimentos como cosméticos, prolongando la vida útil de estos productos.   3. Desarrollo en 3A BIOTECH   Apostamos por un desarrollo integral de estas tres áreas clave para el correcto funcionamiento y mantenimiento de la microflora intestinal: combinamos prebióticos de nuestras materias primas, generamos productos con probióticos desarrollados con cepas propias, y obtenemos las mejores mezclas de postbióticos, listos para ser aplicados por nuestros clientes sobre sus productos. Bajo estos principios, en 3A BIOTECH hemos desarrollado la gama Bioprotect, unas formulaciones con ingredientes 100% naturales y que permite a nuestros clientes el uso de ingredientes clean label. Estos productos no sólo son más amigables con el medio ambiente, sino que también ofrecen alternativas más seguras a los compuestos sintéticos, lo que responde a la creciente demanda de los consumidores por opciones más naturales y sostenibles.   Dentro de esta gama nos encontramos con Bioprotect-RT, un producto enriquecido en reuterina, un postbiótico natural que presenta actividad contra Salmonella y que es generado por un probiótico conocido como Lactobacillus reuteri, cuyos beneficios son bien conocidos tanto en salud bucodental como en la intestinal.   Otra de nuestras soluciones destacadas de la gama es el Bioprotect-DF es un producto generado a partir de una fermentación de la bacteria Propionibacterium acidipropionici, que está enriquecido con ácidos grasos de cadena corta con actividad antifúngica, ideal para los alimentos húmedos de nuestras mascotas.   Esta gama viene a consecuencia de la ampliación de nuestras instalaciones, incluyendo biorreactores de mayor volumen o, como a nosotros nos gusta llamarlos, biofábricas. Estos grandes tanques son fundamentales para mantener las condiciones óptimas de crecimiento microbiano y producción de los compuestos de interés. Además, en estos bioprocesos se pueden emplear subproductos de desechos locales como materias primas, por lo que se logra mejorar la sostenibilidad de la zona, un principio fundamental para nuestra empresa.   Aparte de la gama Bioprotect, tenemos otras formulaciones innovadoras, que no sólo favorecen microbiomas intestinales en humanos y mascotas, sino que también actúan como antioxidantes y conservantes en los alimentos, mejorando su vida útil. Además, mejoran el perfil organoléptico, aportando un toque distintivo en aroma, sabor y textura, favoreciendo la ingesta de los productos como consecuencia de una mayor palatabilidad, confiriendo más atracción para nuestras mascotas.   En 3A BIOTECH tenemos la visión de expandirnos hacia nuevos mercados, construyendo nuevas Biofábricas para ser líderes en España, desarrollando nuevas líneas de productos, tanto en la alimentación humana como animal. Con ayuda de nuestros microorganismos, nosotros seguiremos siendo por mucho tiempo 'The shield for tomorrow's well-being"-    Por: 3A BIOTECH   Fuente: All Pet Food   

12/06/2026

 Uso de la inteligencia artificial para predecir la palatabilidad de los alimentos para mascotas

POR QUÉ ES IMPORTANTE
La palatabilidad es uno de los principales factores de éxito para un alimento para mascotas. Sin embargo, predecirla sigue siendo un desafío. El desarrollo aún depende en gran medida de pruebas iterativas en animales, lo cual consume mucho tiempo, es costoso y a menudo revela fallas en etapas avanzadas del proceso.
  En AFB, estamos transformando este enfoque mediante el uso de inteligencia artificial (IA) para predecir los resultados de palatabilidad antes de las pruebas. Al combinar datos históricos con el conocimiento de la formulación, contribuimos a que el desarrollo pase de un proceso de ensayo y error a uno más específico y eficiente.
  EL DESAFÍO
La palatabilidad resulta de la interacción de múltiples factores, incluyendo ingredientes, niveles de inclusión, sistemas grasos, procesamiento y variabilidad animal. Estas interacciones son complejas y no lineales, lo que dificulta la predicción de los resultados.
  Debido a esta complejidad, los enfoques tradicionales tienen dificultades para explorar de manera eficiente el espacio de formulación y ofrecer soluciones de alto rendimiento de forma consistente.   UN NUEVO ENFOQUE: DE LAS PRUEBAS A LA PREDICCIÓN
En lugar de basarnos únicamente en experimentos, integramos datos de diferentes ensayos y formulaciones para identificar patrones y predecir resultados.
  Nuestros modelos transforman los datos de entrada, como la composición de la receta, los niveles de ingredientes y las condiciones de procesamiento, en una guía clara: qué soluciones tienen más probabilidades de éxito y cuáles presentan el mayor riesgo.     DE LOS DATOS A LAS DECISIONES
Nuestro enfoque transforma conjuntos de datos complejos en información útil que guía el desarrollo. En lugar de centrarnos únicamente en el rendimiento, también consideramos la fiabilidad de cada resultado.
  Al combinar rendimiento y confianza, generamos una clara priorización de las siguientes pruebas. Esto permite a los equipos centrarse en las formulaciones más prometedoras y evitar pruebas innecesarias.     LO QUE ESTO PERMITE

Este enfoque predictivo nos permite:
  Identificar soluciones de alto potencial con antelación Reducir la carga experimental Céntrate en los ingredientes con mayor impacto. Mejorar la consistencia de los resultados.
  En la práctica, los grandes espacios experimentales pueden reducirse a un conjunto más pequeño de candidatos con alta fiabilidad, lo que acelera el desarrollo y mejora los resultados.   UNA FORMA MÁS INTELIGENTE DE DESARROLLAR EL PALADAR
La inteligencia artificial no reemplaza la experiencia, sino que la mejora. El conocimiento científico sigue siendo fundamental para la interpretación y la validación, mientras que los modelos predictivos ayudan a guiar las decisiones y a reducir la incertidumbre.
  Al combinar datos, ciencia e inteligencia artificial, logramos un enfoque más eficiente y fiable para el desarrollo de la palatabilidad. Fuente: AFB International

17/02/2026

Optimizando la palatabilidad a lo largo de las etapas de vida: vínculo entre la primera elección y la proporción de ingesta en perros y gatos

Este estudio enfatiza la importancia de desarrollar formulaciones de palatabilizantes que respondan a las sensibilidades gustativas, necesidades nutricionales y disfrute de las mascotas en cada etapa de vida, apoyando en última instancia la salud y el bienestar de gatos y perros. Con base en más de 1.500 pruebas de palatabilidad con doble plato realizadas en ambas especies, esta investigación proporcionó un conjunto sólido de datos, basados en condiciones reales con una amplia población de perros y gatos en diferentes etapas de vida.   Hallazgos clave   Nuestra investigación destacó los principales factores de palatabilidad que influyen en la preferencia, a través de pruebas controladas de alimentación y evaluaciones de preferencia. Evaluamos la efectividad de diversos parámetros de palatabilidad en cada etapa de vida y especie, aplicando estrategias de mejora de sabor enfocadas en la optimización de la palatabilidad.   La palatabilidad es un factor determinante para la aceptación y el consumo del alimento para mascotas. Se identificaron dos indicadores críticos relacionados con la etapa de vida: Proporción de ingesta (Intake Ratio): proporción del alimento ofrecido que es realmente consumido. Primera elección (First Choice): el producto que una mascota elige primero cuando se le ofrecen varias opciones, impulsado principalmente por el aroma.   En el presente estudio se observó que ambas métricas están influenciadas por la percepción sensorial de la mascota, la cual se cree que cambia con la edad. Uno de los hallazgos clave es que la primera elección, relacionada con la percepción del aroma, no solo está positivamente correlacionada con la proporción de ingesta, sino que además, particularmente en los gatos desde la juventud hasta la adultez y la vejez, la correlación observada es considerablemente alta (>0,87) en todas las etapas de vida (Figura 1).   Resultados: informes de correlación a lo largo de las etapas de vida   La relación entre la primera elección y la proporción de ingesta se basa en datos de más de 1.500 evaluaciones de dos comederos, tanto para perros como para gatos. Los resultados demostraron patrones claros de fuerza de correlación, que varían según la etapa de la vida de ambas especies animales estudiadas.        Figura 1. Gráficos de dispersión con la correlación entre la primera elección y la proporción de ingesta de los gatos según las etapas de la vida (joven, adulto y mayor).      Figura 2. Gráficos de dispersión con la correlación entre la primera elección y la proporción de ingesta para perros según las etapas de la vida (joven, adulto y mayor).   Estos resultados muestran que, en los perros, la primera elección se convierte en un indicador más fiable del consumo a medida que los animales maduran, alcanzando su punto álgido en la edad adulta; mientras que en los gatos, una correlación consistentemente alta en todas las etapas de la vida indica una fuerte alineación entre la preferencia inicial y el consumo total, incluso en animales más jóvenes.   En la siguiente tabla se recogen los factores de correlación entre la proporción de consumo y la primera elección, tanto para gatos como para perros, en las tres etapas de la vida estudiadas:   Tabla 1. Correlación (r cuadrado) entre FC e IR para gatos y perros según las etapas de la vida.   Conclusión   Los hallazgos sugieren que, si bien ambas especies responden bien a los palatabilizantes dirigidos, los ajustes específicos por etapa de vida tienen un impacto particular en los perros, especialmente en animales jóvenes, donde las preferencias de palatabilidad aún pueden estar en desarrollo. En los gatos, la primera elección mostró una correlación significativamente positiva con la proporción de ingesta desde la juventud hasta la edad adulta y la vejez.   La palatabilidad no es universal, a medida que perros y gatos crecen, sus necesidades sensoriales evolucionan, y el enfoque debe evolucionar junto con ellas. Considerando la primera elección y la proporción de ingesta en el contexto de las etapas de vida, es posible ofrecer alimentos para mascotas más atractivos, efectivos y diferenciados.   Para obtener más información sobre este tema o para hablar con nuestros expertos en ciencia y tecnología, comuníquese con su representante de ventas de AFB o afbinternational.com/contact.   Por: AFB INTERNATIONAL Fuente: All Pet Food Magazine

15/05/2025

Colores naturales en alimentos super premium: Una señal de calidad y compromiso con la salud de las mascotas

¿Por qué es importante evitar los colorantes?   El uso de colorantes en alimentos para mascotas ha estado tradicionalmente ligado a productos de bajo costo que buscan simular variedad o mejorar el aspecto visual para los humanos —no para los animales, que tienen una percepción del color muy diferente y no se ven influenciados por estos detalles estéticos.

Sin embargo, diversos estudios han advertido que algunos colorantes pueden generar reacciones adversas, como alergias, irritaciones gastrointestinales o intolerancias. Además, la presencia de estos aditivos puede enmascarar ingredientes de menor calidad o procesos de fabricación deficientes.   Colores naturales: Transparencia y calidad   Los alimentos super premium se diferencian por su compromiso con la salud y la transparencia. La elección de mantener los colores naturales propios de las materias primas —como las proteínas frescas, los vegetales y los cereales seleccionados— comunica confianza, pureza y respeto por la nutrición animal.

Estos alimentos no necesitan 'maquillarse': su calidad se percibe desde la fórmula hasta la presentación final, sin trucos visuales.   El rol de la industria y la tecnología   En Clivio Solutions, acompañamos a las empresas del sector pet food en América Latina que apuestan por la innovación, la sostenibilidad y la mejora continua. Trabajamos con tecnologías que permiten conservar los atributos naturales del alimento sin necesidad de aditivos artificiales, optimizando procesos y asegurando calidad desde la recepción de ingredientes hasta el empaque final.
  Promover el uso de materias primas nobles, técnicas de extrusión controladas y soluciones postproceso eficientes es parte del compromiso que asumimos junto a nuestros aliados.
  Conclusión   En un mundo donde los consumidores están cada vez más informados y comprometidos con el bienestar de sus mascotas, mantener los colores naturales en los alimentos super premium no es solo una decisión estética, sino una declaración de principios. Es elegir la salud, la transparencia y la calidad por encima del artificio. Desde Clivio Solutions, seguimos trabajando junto a nuestros clientes para que esta visión sea una realidad en cada producto que llega al plato de una mascota.


Fuente: Clivio Solutions

05/09/2019

Videka – Una Joint Venture entre Diana Pet Food y Kalsec®

ELVEN, FRANCIA Y KALAMAZOO, MICH, EEUU. – La historia de Pet Food comienza con amor y devoción. Los dueños de las mascotas quieren lo mejor para los miembros peludos de su familia. Quieren estar seguros de que la decisión que están tomando hará que sus animales estén sanos y protegidos. Las mejores decisiones disponibles, son dos compañías líderes, Kalsec, Inc y Diana Pet Food, las cuales estarán en un proyecto conjunto, Videka, para producir la mejor solución en antioxidantes naturales para la industria de las mascotas.  Diana Pet Food es líder global y pionera de soluciones de alto valor, mejorando el bienestar de las mascotas y la satisfacción de sus dueños. Kalsec es líder en antioxidantes naturales y  extractos de romero. Videka participará con Diana Pet Food en la  historia de la innovación en palatabilidad y en el comportamiento de la mascota, como también en una experta gestión utilizando antioxidantes de romero por medio de Kalsec. Videka proveerá soluciones naturales personalizadas para la protección de los alimentos para mascotas, con el apoyo de una investigación de clase mundial y el desarrollo de capacidades analíticas y sensoriales. 'Kalsec, una compañía familiar, se está expandiendo mediante un proyecto conjunto con Diana Pet Food. Juntas veremos estas compañías de mascotas y el rol positivo de las mascotas en la vida de las personas. Creemos que podemos ofrecer una mejor salida para el bienestar de las mascotas. Unidas vemos una económica, clean label, basada en plantas antioxidantes las cuales también están basadas en una fuerte ciencia y sustentabilidad' expresó el  Dr. Scott Nykaza, CEO, Kalsec.  'Mediante este proyecto conjunto Diana Pet Food continua respondiendo a la creciente demanda de una comida sana y natural para las mascotas. Ambas compañías comparten un fuerte compromiso con los servicios de los clientes, la responsabilidad y la transparencia siendo estos los valores más importantes. El futuro de Videka se desarrollará con una cultura compartida de innovación y creatividad.' dijo Bertrand de Launay, Presidente de Diana Pet Food. Para más información visite el sitio www.videkapetfood.com .  Contacto comercial:  Kalsec :Kevin Meyle, Director Global de ventas: kmeyle@videkapetfood.com; Joni Ford, Gerente Senior en publicidad y marketing: jford@kalsec.com  
Diana Pet Food : Perrine Extier, Gerente de comunicación global : pextier@diana-petfood.com   Sobre Kalsec   Kalsec capta la mejor naturaleza que puede ofrecer proveyendo innovadoras especias y extractos de sabor a hierba, colores, antioxidantes y productos altamente avanzados.  Comprometida desde 1958, Kalsec promete proveerle valor a la comida, bebidas y a la industria animal por los siguientes 100 años. Con sede en Kalamazoo, MI USA, Kalsec cuenta con facilidades en Norte América, Europa y Asia.  Más información disponible en el sitio www.kalsec.com .  Sobre Diana Pet Food   Diana Pet Food, parte de Diana, es la líder global y pionera de soluciones de alto valor mejorando el bienestar de las mascotas y la satisfacción de los dueños. La unidad de negocio provee múltiples productos y servicios mejorando la palatibilidad de la comida para mascotas, la salud animal, dando protección a la comida de las mascotas y desarrollando innovación en soluciones de petcare para el mercado de mascotas. Diana Pet Food está presente en cinco continentes con 1050 empleados, 17 sitios industriales, 18 oficinas de ventas y 3 centros expertos de medición con 950 perros y gatos.   Diana, División Nutricional de Symrise, es líder mundial en ingredientes naturales  y soluciones del bienestar en el sector agroalimentario. Su producto está dentro del rango de 3 negocios – Alimentos, Alimentos para mascotas y Acuicultura– cubriendo 4 campos expertos: gusto, salud y nutrición, color y protección en los alimentos. Su división, la cual alcanza ventas de €630 milliones aproximadamente en 2018, está representada en 25 países con 2,300 colaboradores trabajando en más de 60 ubicaciones. 
Más información disponible en el sitio www.diana-petfood.com . Autor: Diana pet Food Fuente: All Extruded  

22/07/2026

BBR INDUSTRIES: innovación y soluciones integrales para la nutrición animal

Con un equipo de profesionales especializado, la empresa trabaja diariamente para ampliar su oferta tecnológica y aportar soluciones que respondan a las necesidades de una industria en constante evolución.
Un portafolio de soluciones para cada desafío productivo
Con una propuesta que abarca diferentes etapas de la producción animal, la compañía ofrece un amplio portafolio de productos orientados a mejorar la calidad, inocuidad, conservación y eficiencia de los procesos.

Conservantes y acidificantes MoldPro: Combinación de ácido fórmico y propiónico, líquido. Control de hongos en silajes, henos, granos, subproductos, dietas TMR y alimentos terminados.
  SalPro: Combinación de ácido fórmico y propiónico, líquido. Control de salmonella en harinas vegetales, harinas animales y alimentos terminados.
  Formal Plus: Combinación de ácido fórmico y formaldehído, líquido. Control de salmonella en harinas vegetales, harinas animales y alimentos terminados.
  Formal Plus Dry: Combinación de ácido fórmico y formaldehído, en polvo. Control de salmonella en harinas vegetales, harinas animales y alimentos terminados.
  Bactemix: Combinación de ácido fórmico y propiónico, líquido. Control de microorganismos en silajes, henos, granos, subproductos y alimentos terminados.
  APS 50P: Combinación de ácido propiónico y ácido cítrico en una matriz de diatomeas para el control de hongos en materias primas y alimentos terminados.   Antioxidantes Amplia variedad de antioxidantes líquidos para aceites, grasas, materias primas y alimentos terminados. Amplia variedad de antioxidantes en polvo para materias primas y alimentos terminados. Antioxidantes naturales para aceites, grasas, materias primas y alimentos terminados.
  Salud intestinal FA2300: Ácido fórmico recubierto en polvo para control de salmonella en todas las especies.
  Phos Safe: Ácido fosfórico recubierto en polvo para aporte de fósforo, acidificante metabólico y control de microorganismos.
  Biowall: Pared de levadura en polvo (43% betaglucanos).
  BioHydro: Levadura hidrolizada, fuente de aminoácidos, nucleótidos, betaglucanos y MOS.
  Glucan MOS: Prebiótico a partir de concentrado de MOS de levaduras.
  Glucan GOLD: Prebiótico para regular la respuesta inmune de los animales.
  FOS: Modulador prebiótico de flora intestinal.
  YES Live Yeast: Aditivo probiótico a base de levadura viva (Saccharomyces cerevisiae).   Minerales orgánicos Zinc 22% Manganeso 22% Cobre 22% Hierro 22% Selenio 5000 Cromo 10.000 Blends específicos de minerales orgánicos para cada especie. Tricinophos LOTHAR®, fuente natural de minerales altamente disponibles y buffer.   Secuestrantes de micotoxinas YES Fix HP: A base de carbón activado, selenio orgánico, levadura seca, pared de levadura, bentonita y silimarina. Aegis: A base de pared de levadura y aluminosilicatos.
  Materias primas
La compañía también comercializa una amplia gama de materias primas, entre ellas: levadura seca en polvo, hidrolizado y aceite de salmón, harina de mandioca, arroz y derivados, aceites vegetales, grasas animales, proteínas vegetales y proteínas animales.
Commodities
Su portafolio incluye además productos como fosfatos, bicarbonato de sodio, sulfatos, urea grado feed, cloruro de amonio, cloruro de potasio y ácido fosfórico.
Adsorbentes de componentes polares y decolorantes DiatoCare Xtendra Clear
  Compromiso con la innovación y el desarrollo
Con una estrategia basada en la investigación, el desarrollo tecnológico y la cercanía con sus clientes, BBR INDUSTRIES continúa ampliando su propuesta de valor para acompañar la evolución de la nutrición animal. Su enfoque combina conocimiento técnico, un portafolio integral de soluciones y un fuerte compromiso con la eficiencia productiva, contribuyendo al desarrollo de una industria cada vez más innovadora y competitiva. Fuente: All Pet Food

14/07/2026

Toppers para Pet Food: la nueva forma de personalizar, cautivar y diferenciar

Los compradores de alimento para mascotas buscan hoy más que nutrición básica: desean ofrecer variedad, indulgencia y una experiencia de consumo más cercana a la alimentación humana, sin comprometer la conveniencia ni el costo. Esta necesidad genera una disyuntiva comercial: adquirir múltiples formatos de alimento con diferentes sabores o personalizar una base alimenticia estándar mediante soluciones sensoriales que permitan diversificar la oferta de manera eficiente.

La premiumización del segmento Pet Food está fuertemente vinculada con atributos como sabor, aroma, textura, aporte nutricional y apariencia. En este escenario, los toppers permiten transformar la rutina alimentaria en una experiencia más atractiva para perros y gatos, al tiempo que ofrecen a las marcas una vía práctica para diferenciar productos, reforzar el posicionamiento prémium y estimular la recompra.

Desde una perspectiva técnica, los toppers funcionan como sistemas de mejora sensorial diseñados para optimizar la aceptación del alimento. Su aplicación puede contribuir a reforzar notas aromáticas específicas, intensificar la percepción de sabor, mejorar la experiencia organoléptica y apoyar la consistencia del desempeño palatable del producto terminado.

Dependiendo de su formato, estos productos pueden incorporarse en la fase final del proceso productivo o aplicarse directamente al momento del consumo. Esta flexibilidad abre oportunidades para fabricantes industriales, marcas privadas, distribuidores y consumidores finales, ya que permite adaptar una base alimenticia a diferentes perfiles de sabor, etapas de vida o preferencias de consumo.
Callizo Aromas: creando soluciones para personalización y experiencia de consumo
Callizo Aromas ha desarrollado una línea integral de toppers orientada a maximizar la experiencia de consumo en alimentos para mascotas. Esta propuesta combina conocimiento técnico en aromas y palatabilidad con una visión comercial enfocada en innovación, diferenciación y creación de valor para la categoría Pet Food.

Dentro de su portafolio, Callizo ofrece una amplia variedad de perfiles sensoriales que incluyen notas cárnicas como res, costilla, cordero y atún; combinaciones tradicionales como carne con vegetales y pollo con vegetales; y perfiles culinarios más complejos como carne mechada, pollo rostizado y parrillada. Asimismo, cuenta con sabores lácteos que permiten atender preferencias asociadas a diferentes etapas de crecimiento y necesidades del mercado.

Además de los toppers clásicos, Callizo Aromas cuenta con la línea Zoagravy que pueden aplicarse en la fase final de fabricación del alimento o adicionarse al momento de servir. Al mezclarse con una pequeña cantidad de agua, estos productos generan una apariencia de salsa suculenta, elevando la percepción de indulgencia y acercando el producto a una experiencia similar a la comida preparada para consumo humano.

La línea también incluye toppers en hojuelas altamente palatables, diseñados para utilizarse como complemento del alimento o consumirse como snacks. Este formato amplía las posibilidades de uso y permite a las marcas desarrollar conceptos de producto más dinámicos, orientados tanto a la recompensa como al enriquecimiento de la rutina alimentaria.

Los toppers representan una herramienta de alto potencial para dinamizar portafolios, crear extensiones de línea y responder rápidamente a tendencias de mercado sin requerir reformulaciones complejas del alimento base. Para las marcas, esto se traduce en mayor agilidad comercial, diferenciación en anaquel y una propuesta de valor centrada en variedad, experiencia y personalización. Con estas soluciones, la División de Mascotas de Callizo Aromas reafirma su compromiso de desarrollar ingredientes funcionales y sensoriales que contribuyan a mejorar la aceptación, el desempeño y la experiencia de consumo en alimentos para perros y gatos. Fuente: Callizo Aromas