14/08/2024

El efecto del tratamiento térmico en el rendimiento de los palatantes presentes en la comida húmeda para mascotas

Resumen   Los palatantes diseñados para su uso en alimentos húmedos para mascotas enfrentan un desafío único en comparación con los palatantes diseñados para recubrimiento de croquetas: el tratamiento térmico. Los palatantes de alimentos húmedos para mascotas pueden ser expuestos a una o más etapas de tratamiento térmico, como el vapor o la esterilización, antes de ser consumidos. Estas etapas de tratamiento térmico tienen la capacidad de alterar el color, composición y rendimiento de los palatantes.   El tratamiento térmico de los palatantes también produce varios compuestos orgánicos los cuales pueden mejorar el olor de las formulaciones. En este estudio examinamos el efecto del tratamiento térmico en: (a) la evolución del color, (b) los cambios de composición, (c) la palatabilidad y (d) la liberación de compuestos orgánicos volátiles a partir de ocho palatantes diferentes.   Diseño experimental   Se seleccionaron un total de ocho palatantes, incluyendo dos derivados de proteínas de pescado (WP1 y WP2), tres de proteínas de pollo (WP3, WP4 y WP5), dos de proteínas vegetales (WP6 y WP7) y uno de proteínas lácteas (WP8). Los palatantes fueron sometidos a tratamientos térmicos para simular las condiciones de retorta empleadas durante la esterilización de alimentos húmedos para mascotas. A partir de ello, se analizaron los compuestos orgánicos volátiles para determinar su variabilidad.   Se utilizaron quince gatos en una prueba de palatabilidad de dos cuencos que contenían una mezcla de carne cruda y un 1 % de palatante (WP2, WP3, WP6, WP7 o WP8), calentado en un sistema presurizado de retorta (F0 valor de 8). El cuenco de control fue el mismo para todas las pruebas y contenía WP1 (palatante con proteína de pescado). Se registró la primera opción de cada gato, y se calculó la tasa de ingesta (en %). Se evaluaron las diferencias en preferencias de dieta usando el ANOVA de dos vías de Friedman.   Resultados     Figura 1 El tratamiento térmico de los palatantes de alimentos húmedos para mascotas puede provocar cambios de color.   El tratamiento térmico afecta el color y la composición del palatante. El alcance de este impacto en el color del palatante varía dependiendo de la formulación del mismo. La Figura 1 muestra que pueden darse diferencias importantes en el color, como es el caso de WP6 (proteínas vegetales) y WP8 (proteínas lácteas), mientras que algunos pueden tener tan pocas que la diferencia no es visible a simple vista, caso de WP1 (proteína de pescado).     Figura 2 El tratamiento térmico de los palatantes de alimentos húmedos de mascotas puede provocar cambios de composición.   Los hallazgos también revelaron que WP8 (proteínas lácteas) y WP4 (proteínas de pollo) mostraron diferencias considerables en las composiciones antes y después del tratamiento térmico, tal como se observa en la Figura 2. Por el contrario, WP6 (proteínas vegetales) y WP7 (proteínas vegetales) presentan similitudes antes de la reacción, pero a medida que avanza esta, comienzan a evolucionar en diferentes direcciones.     Figura 3 Resultados de palatabilidad para los palatantes de alimentos húmedos para mascotas luego del tratamiento térmico.   Se seleccionaron los palatantes WP2, WP3, WP6, WP7 y WP8 para ensayos de palatabilidad y análisis de compuestos orgánicos volátiles (COV). Los resultados de palatabilidad se muestran en la Figura 3, revelando que WP6 (proteínas vegetales) y WP7 (proteínas vegetales) fueron significativamente iguales, WP8 fue significativamente menor, mientras que WP2 (proteína de pescado) y WP3 (proteínas de pollo) fueron significativamente mejores en palatabilidad en comparación con WP1 (proteínas de pescado). Tras identificar cuáles palatantes poseen una palatabilidad superior luego del tratamiento térmico, se vio la necesidad de determinar cuáles COV se produjeron y su relación con el incremento en palatabilidad.   Se detectaron y usaron ocho COV diferentes para agrupar los palatantes que produjeron compuestos similares bajo tratamiento térmico. Los grupos, así como los resultados de palatabilidad, se utilizaron para dividir los palatantes en dos clases: premium y súper premium. Esta clasificación se puede apreciar en la Figura 4. Se observó que los palatantes clasificados como premium contenían una mayor concentración de aldehídos, mientras que los palatantes súper premium presentaron una mayor concentración de compuestos azufrados.       Figura 4 Clasificación de los palatantes de alimentos húmedos de mascotas según la composición de COV y la palatabilidad.   Conclusión   El tratamiento térmico puede afectar el color y la composición del palatante. Este cambio de composición implica la producción de altas concentraciones de ciertos compuestos orgánicos volátiles que mejoran el sabor y la palatabilidad. Se observaron altas concentraciones de compuestos azufrados en los palatantes súper premium, y altas concentraciones de aldehídos en palatantes premium.   AFB comprende cómo el tratamiento térmico puede afectar el color, la composición y la palatabilidad de los palatantes, por lo que es capaz de producir palatantes para alimentos húmedos de mascotas que permanezcan estables durante el tratamiento térmico.   Para más información, comuníquese con su Representante de Cuentas o a través del link: afbinternational.com/contact   Por: AFB International Fuente: All Pet Food Magazine

07/08/2024

Propiedades funcionales del plasma atomizado (Parte 4)

Como se mostró anteriormente, el SDAP es un ingrediente que presenta altas concentraciones de aminoácidos esenciales y compuestos bioactivos, como inmunoglobulinas, péptidos, factores de crecimiento, enzimas y metaloproteínas. Debido a su composición, este subproducto también presenta un papel inmunomodulador, prebiótico, antiinflamatorio y neuroprotector.   Todavía hay pocas investigaciones con SDAP sobre su papel en la salud de perros y gatos. Sin embargo, en otras especies -especialmente cerdos y roedore- e incluso en humanos, sus principales acciones comprobadas se refieren a efectos prebióticos en el intestino, a través de la eliminación de patógenos, modulación del microbioma, mejora de la integridad de la mucosa y también efectos sobre la inmunomodulación (Pérez-Bosque et al., 2016).   Parte de la acción protectora del SDAP está asociada a la presencia de IgG en su composición, lo que confiere a este ingrediente una acción de control en la población de microorganismos patógenos y prevención de lesiones en la mucosa intestinal. En perros, se verificó que la ingestión de SDAP resultó en 5-10% de estas biomoléculas intactas en las heces, lo que sugiere su acción a lo largo del pasaje por el tracto digestivo (Rodriguez et al., 2007). En ratas alimentadas con dietas que contenían un 8% de SDAP, se observó un aumento de microorganismos del filo Firmicutes (Miró et al., 2007; Moretó et al., 2020), que están asociados a la producción de ácidos grasos de cadena corta, lo que ayuda a mantener el pH intestinal y disminuye el crecimiento de microorganismos patógenos, con efectos indirectos sobre la tolerancia inmunológica intestinal de los animales.   Algunos autores asocian el efecto modulador del microbioma del SDAP a la presencia de inmunoglobulinas y otros compuestos bioactivos presentes en su composición, o que pueden producirse a partir del proceso de digestión de este ingrediente. Estos compuestos serían los responsables de reducir la población de microorganismos patógenos (Han et al., 2009; Balan et al., 2011). Por otro lado, otros investigadores sugieren un efecto prebiótico, es decir, que la acción del SDAP estaría relacionada con su selectividad, con aumento de microorganismos beneficiosos y consecuente reducción de patógenos (Pérez-Bosque et al., 2008; Moretó et al., 2020). Estos mecanismos aún deben ser mejor aclarados, pero independientemente de ello, en lechones en fase de destete, es ampliamente utilizado por estos efectos, ya que reduce la tasa de mortalidad de los animales, la frecuencia de diarreas y minimiza los efectos del estrés post-destete, gracias a sus efectos intestinales e inmunológicos.   Se sabe que los procesos fermentativos intestinales están directamente relacionados con la activación del sistema inmunológico, pudiendo conducir a la inducción de más respuestas inflamatorias o, por el contrario, promover una mayor tolerancia inmunológica del individuo. Esta activación se produce por mecanismos de comunicación transepitelial en el intestino, activados por microorganismos o productos de fermentación, provocando una cascada de respuesta activada por diversas citoquinas, que pueden activar más o menos respuestas inflamatorias. La figura 1 muestra algunas citocinas y sus efectos sobre la inflamación.       Figura 1: Relación de las citocinas proinflamatorias (flechas negras) y antiinflamatorias (flechas rojas). Algunas citoquinas presentan una doble función, como puede verse. Imagen original publicada por de Subbarao (2021).   En dos estudios en ratas alimentadas con SDAP al 8%, se evaluaron los efectos prebióticos y sobre la inmunidad del SDAP (Miró et al., 2017; Moretó et al., 2020). En el primero, los autores observaron una reducción de citoquinas proinflamatorias, como IL-2, IL-6, IL-7 y MCP-1, y un aumento de la expresión de citoquinas antiinflamatorias, como IL-10, en la mucosa intestinal (Miró et al., 2017). Ya en el segundo estudio, los autores incluyeron un 8% de SPAD en la dieta de ratas y comprobaron un efecto prebiótico, caracterizado por un aumento de las poblaciones de Lactobacillus spp y Blautia spp. que están directamente relacionadas con la producción de ácidos grasos de cadena corta, acompañado de un aumento de la expresión de marcadores de tolerancia inmunitaria de células dendríticas y macrófagos intestinales, y también de las citocinas IL-10 y TGF-β, ambas relacionadas con una mayor tolerancia inmunitaria. Otros autores también observaron resultados similares en peces y cerdos (Tran et al., 2008; Tapia-Paniagua et al., 2020).   En un estudio reciente realizado con perros sanos, se observó que el suministro de una mezcla con un 2% de SDAP asociada a pre y probióticos mostraba efectos benéficos sobre la calidad fecal y la función inmunológica de los animales, con un aumento de la IgA fecal y de la proporción de linfocitos T CD4:CD8 en el grupo que consumió la mezcla. También, se observó una modulación de la microbiota fecal en algunos géneros del filo Firmicutes spp. y otros grupos considerados productores de ácidos grasos de cadena corta (Lee et al., 2022). El aumento de la producción de IgA también está relacionado con los efectos de los aditivos con efecto sobre la microbiota intestinal, siendo un posible mecanismo de activación de citocinas reguladoras como la IL-6 (citocina con doble función), la IL-10 y el TGF-β.   Debido al alto valor proteico del SDAP y a sus efectos sobre la salud intestinal y la inmunidad, más recientemente se han publicado algunos estudios que investigan su actividad en la neuroprotección de individuos de edad avanzada. El proceso de envejecimiento en el ser humano y en algunas especies animales, como perros y gatos, es similar, caracterizándose por avances en los procesos de degeneración neurológica y en un proceso inflamatorio crónico subclínico, denominado inflammageing, que afecta de forma general a varios sistemas del organismo y predispone a enfermedades crónicas degenerativas. En un estudio realizado con ratones predispuestos al envejecimiento prematuro del linaje SAMP8, se observó que el aporte de un 8% de SDAP era capaz de minimizar los impactos del envejecimiento en los animales. En este estudio, el SDAP ayudó en la mejora de la función cognitiva, verificada a través de pruebas de memoria a corto y largo plazo, además de la reducción de citoquinas pro-inflamatorias (TNF-α, IL-1β e IL-6, NFk-β), y aumento de IL-10, relacionada con acciones anti-inflamatorias (Garcia-Just et al., 2020), de forma similar a sus efectos gastrointestinales mencionados anteriormente. En este estudio, los autores también observaron que los animales alimentados con SDAP mostraban una mayor concentración de moléculas de adhesión en la barrera hematoencefálica (ZO1 y E-cadherina), relacionadas con una mayor protección del sistema nervioso frente a la permeabilidad de macromoléculas, que puede acelerar el proceso de inflamación. La Figura 2 muestra los principales resultados de este estudio.       Figura 2: Resultados de la inclusión de un 8% de SDAP en la dieta de ratones con predisposición al envejecimiento prematuro (SAMP8) frente al grupo Control (CTL), a los 2 (2M) y 6 (6M) meses de edad, sobre la expresión génica de citoquinas (A) y las pruebas de memoria a corto y largo plazo (B). Resultados publicados por Garcia-Just et al. (The Journal of Nutrition, Volume 150, Issue 2, February 2020, Pages 303-311).   Aunque existen pocos estudios específicamente en perros y gatos, investigando sus propiedades funcionales sobre marcadores de salud intestinal, inmunidad y funciones cognitivas, en la literatura científica de los últimos 20 años se encuentran aproximadamente 55 estudios publicados, específicamente con investigaciones de este ingrediente sobre las respuestas antes mencionadas, principalmente en cerdos y ratas, evidenciando sus efectos. De esta forma, debido a su multifuncionalidad, el SDAP tiene potenciales aplicaciones en la alimentación de mascotas poco exploradas, especialmente en alimentos extrusados, que son la base de la alimentación de más del 90% de las mascotas en la actualidad. Para resumir los datos presentados en las 4 partes de este artículo, en la Figura 3, se puede verificar, en resumen, las diferentes funciones del SDAP y de las especies estudiadas hasta el momento.       Figura 3. Efectos conocidos de SDAP estudiados en diferentes especies animales.   Por: Ricardo Souza Vasconcellos e Lucas Ben Fiuza Henríquez (UEM - Brasil) - APC   Fuente: All Pet Food Magazine   Referencias: Balan, P., Han, K.S., Rutherfurd-Markwick, K., Singh, H., Moughan, P.J. Ovine serum immunoglobulin has immunomodu-latory effects in growing rats gavaged with Salmonella enteritidis. J Nutr. 2011, 141, 950-956. https://doi.org/10.3945/jn.110.131433. Balan, P., Staincliffe, M., Moughan, P.J. Effects of spray-dried animal plasma on the growth performance of weaned piglets—A review. J Anim Phys Anim Nutr 2021, 105, 699–714. https://doi.org/10.1111/jpn.13435. Garcia-Just, A., Miró, L., Pérez-Bosque, A., Amat, C., Polo, J., Pallàs, M., Griñán-Ferré, C., Moretó, M. Dietary spray-dried porcine plasma prevents cognitive decline in senescent mice and reduces neuroinflammation and oxidative stress. J Nutr 2020, 150, 303–311. https://doi.org/10.1093/jn/nxz239. Han, K.S., Boland, M., Singh, H., Moughan, P.J. The in vitro anti-pathogenic activity of immunoglobulin concentrates extracted from ovine blood. Applied Biochemistry and Biotechnology 2009, 157, 442–452. https://doi.org/10.1007/s12010-008-8352-7. Lee, A.H., Lin, C., Do, S., Oba, P.M., Belchik, S.E., Sstellman, A.J., Schauwecker, A., Swanson, K.S. Dietary supplementation with fiber, 'biotics,' and spray-dried plasma affects apparent total tract macronutrient digestibility and the fecal characteristics, fecal microbiota, and immune function of adult dogs. J Ani Sci 2022, 100, 1 -15. https://doi.org/10.1093/jas/skac048. Maijó, M., Miró, L., Polo, J., Campbell, J., Russell, L., Crenshaw, J., Weaver, E., Moretó, M., Pérez-Bosque, A. Dietary plasma proteins attenuate the innate immunity response in a mouse model of acute lung injury. Brit J Nutr 2012, 107, 867–875. doi:10.1017/S0007114511003655. Miró, L., Garcia-Just, A., Amat, C., Polo, J., Moretó, M., Pérez-Bosque, A. Dietary animal plasma proteins improve the intes-tinal immune response in senescent mice. Nutrients 2017, 9, 12. https://doi.org/10.3390/nu9121346. Moretó, M., Miró, L., Amat, C., Polo, J., Manichanh, C., Pérez-Bosque, A. Dietary supplementation with spray-dried porcine plasma has prebiotic effects on gut microbiota in mice. Scientific Reports 2020, 10, 1. https://doi.org/10.1038/s41598-020-59756-z. Pérez-Bosque, A., Polo, J., Torrallardona, D. Spray dried plasma as an alternative to antibiotics in piglet feeds, mode of action and biosafety. Porcine Health Management 2016, 2, 16. https://doi.org/10.1186/s40813-016-0034-1. Rodriguez, C., Blanch, F., Romano, V., Saborido, N., Rodenas, J., Polo, J. Porcine immunoglobulins survival in the intestinal tract of adult dogs and cats fed dry food kibbles containing spray-dried porcine plasma (SDPP) or porcine immunoglobulin concentrate (PIC). Anim Feed Sci Tech 2007, 139, 201–211. https://doi.org/10.1016/j.anifeedsci.2007.01.012. Tapia-Paniagua, S. T., Balebona, M.C., Firmino, J.P., Rodríguez, C., Polo, J.; Moriñogo, M.A., Gisbert, E. The effect of spray-dried porcine plasma on gilthead seabream (Sparus aurata) intestinal microbiota. Aquac. Nutr. 2020, 26, 801–811. Tran, H., Anderson, C. L., Bundy, J. W., Fernando, S. C., Miller, P. S., & Burkey, T. E. (2018). Effects of spray-dried porcine plasma on fecal microbiota in nursery pigs. Journal of Animal Science, 96, 1017–1031. https ://doi.org/10.1093/jas/skx034.

21/07/2024

Día Internacional del Perro: Celebrando la salud con APC y los beneficios del plasma

La conexión del sistema inmológico   Las mascotas se enfrentan al estrés en todas las etapas de la vida, incluidas las enfermedades leves y comunes, las lesiones, las cirugías y el envejecimiento natural. Una característica común de cualquier factor de estrés es la inflamación, que se produce cuando se activa el sistema inmunológico. La inflamación es una respuesta física normal, sin embargo, la inflamación con una respuesta inmunológica hiperactiva a los factores estresantes puede tener efectos negativos. Cuando uno no se siente bien, su capacidad para funcionar con normalidad se ve afectada; lo mismo ocurre con nuestras mascotas. Encontrar formas de contribuir a una respuesta inmunológica e inflamatoria normal es importante para mantener la salud de nuestras mascotas. APC lleva años investigando el modo de acción del plasma para comprender cómo funciona.     Modo de acción   El modo de acción del plasma es en realidad muy sencillo. El plasma está compuesto por una compleja mezcla de proteínas funcionales que incluyen transferrina, lisozima, factores de crecimiento, citoquinas, inmunoglobulinas y muchos otros componentes que tienen un impacto profundo y positivo en los animales. Consumidas por vía oral, las proteínas funcionales del plasma no interfieren en la respuesta inmunológica natural del organismo a la inflamación, sino que ayudan al sistema inmune a responder con mayor rapidez y eficacia. Esto ayuda a los animales a utilizar su energía para funciones productivas en lugar de emplearla para combatir el factor de estrés. Las proteínas funcionales ayudan a minimizar los efectos de los factores estresantes y a que los animales vuelvan a la normalidad de forma rápida, eficaz y constante.     ADOLESCENTE El desarrollo de los animales jóvenes requiere un buen soporte nutricional, minimizando los efectos de la inflamación y el estrés. El plasma aporta proteínas y aminoácidos y modula la inflamación intestinal para mantener la función de barrera para el desarrollo y la absorción de nutrientes. Esto permite a nuestras mascotas la oportunidad de crecer y desarrollarse adecuadamente.   ADULTO El plasma en la dieta de las mascotas adultas les ayuda a superar los efectos negativos que muchos factores de estrés pueden tener en su organismo. El plasma en la dieta de un adulto aporta nutrientes y favorece el sistema inmunológico total. Esto permite que la mascota sufra menos los efectos de los acontecimientos inflamatorios estresantes y sea más activa.   SENIOR Las mascotas que están envejeciendo tienden a experimentar inflamación en niveles más altos que en otras etapas de la vida. En una mascota que envejece, los factores de estrés pueden tener muchas consecuencias negativas. El plasma modula la inflamación en el tracto intestinal y sistémicamente en el cuerpo, ayudando a mantener la cognición y el equilibrio intestinal normal. Consumido por animales de edad avanzada, el plasma puede favorecer y mejorar el bienestar general en etapas más avanzadas de la vida.   Resultados visibles   Ofrecer a las mascotas alimentos, golosinas y suplementos que contienen plasma puede contribuir a aumentar su bienestar a lo largo de toda la vida. Ya sea ayudando a un adolescente a desarrollar huesos y músculos fuertes, manteniendo a los adultos en un estado de salud óptimo o ayudando a aliviar los efectos negativos generales que la inflamación tiene sobre los animales seniores, el plasma ofrece beneficios para la salud integral en todas las etapas de la vida.     Fuente: APC

21/05/2024

Valor nutricional del plasma atomizado y sus efectos en la producción de alimentos para mascotas (Partes 2 y 3)

El alto contenido proteico del SDAP también va acompañado de una composición adecuada de aminoácidos esenciales. Para los perros, el aminoácido más limitante en SDAP es la metionina, de forma similar a otros ingredientes de origen animal. Como puede verse en la Tabla 1, el SDAP tiene un alto contenido en proteínas y un elevado puntaje de aminoácidos (EAA). La EAA se calcula mediante la concentración de un determinado aminoácido esencial dentro de la proteína del ingrediente y se divide por la concentración del mismo aminoácido en relación con la recomendación proteica para la especie. Se trata de una medida para identificar la concentración relativa de cada aminoácido en la fuente de proteína para clasificarlo, como limitante o no, en el ingrediente o en la dieta. Los valores superiores a 1,0 para la puntuación de aminoácidos indican que ese aminoácido está en una concentración adecuada en la fuente de proteína. La Tabla 1 muestra la composición en aminoácidos de algunos ingredientes de alimentos secos de uso común, con los EAA de los principales aminoácidos limitantes en cada uno de ellos.   Tabla 1: Composición de aminoácidos de las fuentes de proteínas utilizadas en los alimentos para perros y gatos. FEDIAF - Tabla de recomendaciones nutricionales para perros y gatos adultos en situación de mantenimiento; SDAP – plasma animal atomizado; HA- harina de aves; HCH- Harina de carne y huesos; HP- huevo en polvo; HS- harina de soja; CPS - concentrado de proteína de soja; GM - gluten de maíz; GT - gluten de trigo.     Debido al proceso de secado por atomización, el plasma mantiene su alta solubilidad, lo que beneficia sus características de digestibilidad y a sus efectos en el procesamiento de alimentos de mascotas. Aún no se han determinado los coeficientes de digestibilidad de este ingrediente para perros y gatos, pero se han demostrado sus efectos cuando se incluye en alimentos para mascotas sobre la digestibilidad de la dieta.   Quigley et al. (2004) realizaron 3 pruebas en perros, con la inclusión de hasta un 3% de SDAP en la dieta de los animales y en comparación con un tratamiento Control negativo. Estos autores encontraron resultados consistentes en un aumento de la digestibilidad aparente de la materia seca (MS) en todos las pruebas y un aumento de la digestibilidad de la proteína cruda en dos de las investigaciones. Rodríguez et al. (2016) obtuvieron resultados similares utilizando dietas húmedas para gatos que contenían un 3% de SDAP ó un 3% de gluten de trigo (GT) como aglutinantes. Estos autores encontraron una mayor digestibilidad de la MS en los animales que consumieron la dieta con SDAP.   También se incluyó recientemente un 1% ó 2% de SDAP en dietas para perros y se determinaron sus efectos sobre los coeficientes de digestibilidad. Como puede verse en la Figura 1, hubo un aumento gradual de la digestibilidad de la materia orgánica y la proteína cruda a medida que aumentaba la inclusión de SDAP.   Figura 1: Coeficientes de digestibilidad de la materia orgánica y la proteína cruda en perros alimentados con dietas que contenían un 1% o un 2% de plasma atomizado (SDAP).   La parte proteica del plasma, que corresponde al 80% del ingrediente, está compuesta principalmente por albúmina, inmunoglobulina G (IgG) y proteínas de coagulación (Aldrich, 2012), que se conservan mediante el proceso de secado por atomización manteniendo su solubilidad (Patel et al., 2009). Debido a esto, el SDAP tiene importantes propiedades funcionales en el procesamiento de alimentos húmedos en forma de paté o trozos en salsa, como agente emulsionante y aglutinante (Aldrich, 2012), desempeñando un papel similar al de los hidrocoloides.   Los hidrocoloides representan un grupo diverso de polímeros de cadena larga que forman geles espesando, emulsionando, recubriendo y estabilizando componentes alimentarios (Li y Nie, 2016). Aunque el SDAP no está clasificado como un hidrocoloide, tiene propiedades muy similares y se utiliza ampliamente en alimentos húmedos con este fin. En Brasil, un gran número de alimentos húmedos contienen SDAP en la composición, asociado o no a otros agentes como goma xantana, goma guar, goma carragenina, almidón modificado, gluten de trigo, proteína de soja y proteína de suero de leche, que tienen funcionalidades similares en el proceso.   Los alimentos húmedos se formulan principalmente con subproductos frigoríficos, con alto contenido en proteínas y lípidos y elevada humedad (70-85%). Para evitar la separación de fases y favorecer una mejor texturización y homogeneización, se utilizan agentes gelificantes y emulsionantes (Dainton et al., 2021). En un estudio en el que se compararon las propiedades tecnológicas de "aglutinantes" utilizados habitualmente en alimentos húmedos en forma de trozos en salsa o "loaf", Polo et al. (2006) comprobaron que la inclusión de SDAP en concentraciones del 1,5% y 2,5%, respectivamente, aumentaba la resistencia a la rotura y reducía la pérdida de agua en comparación con el gluten de trigo. En otro estudio de estos mismos autores, (Polo et al., 2013) se comparó la inclusión de 2,0% de SDAP con 2%, 4% o 6% de gluten de trigo y se verificaron resultados similares, con un aumento de 2,5 veces la resistencia del alimento a la ruptura y una mejora de la jugosidad debido al aumento de la absorción de agua de la salsa en contacto con el alimento, en aproximadamente un 20%.   Debido a su alta capacidad de retención de agua, cuando se incluye en alta concentración en la dieta, el SDAP confiere dureza al paté, como puede observarse en la figura siguiente, en comparación con el GT en la misma concentración.   Figura 2: Foto de paté producido con SDAP (izquierda) o Gluten de Trigo (derecha), a la misma inclusión (Polo et al., 2013).   Estas propiedades del SDAP, como el aumento de la digestibilidad, especialmente de la MS y la PC, ayudan a reducir el volumen de excreción fecal y, cuando se añaden a las propiedades emulsionantes y como aglutinantes, convierten a los SDAP en un ingrediente potencial de sustitución de los hidrocoloides, que se han asociado a efectos negativos sobre la digestibilidad y la calidad fecal (Craig, 2021; Harper y Siever-Kelly, 1997; Karr-Lilienthal et al, 2002), así como la inducción de inflamación intestinal y úlceras gástricas, que se han descrito en ratas, ratones, conejos y cobayas que ingirieron hidrocoloides como la goma de carragenina o la carboximetilcelulosa (Martino et al., 2017; Wu et al., 2017).   Conclusión   Actualmente, el SDAP ha sido ampliamente utilizado en alimentos húmedos, debido a sus propiedades emulsionantes, aglutinantes y texturizantes, con el objetivo de mejorar la presentación de los alimentos y añadir una mejor composición nutricional, diferente de los aditivos comúnmente utilizados para este fin. También, en alimentos secos, este ingrediente ha demostrado que, incluso a bajas inclusiones en las formulaciones, promueve aumentos significativos en la digestibilidad de la dieta. Además de las propiedades mencionadas, el SDAP presenta algunas propiedades funcionales, especialmente efectos prebióticos e inmunomoduladores, que se analizarán en la próxima parte.     Por: Ricardo Souza Vasconcellos, Lucas Bem Fiuza Henriquéz, Patrick Lourenço dos Santos Fuente: All Pet Food Magazine.    Referencias Aldrich, G. Plasma thermoplastic gel with pet health benefits. Accessado em: https://www.petfoodindustry.com/articles/4545-plasma-thermoplastic-gel-with-pet-health-benefits. (December-21-2012) Craig, J.M. Additives in pet food: are they safe? J Small Animal Practice 2021, 62, 8, 624–635. Dainton, A.N., Dogan, H., Aldrich, C.G. The effects of select hydrocolloids on the processing of pâté‐style canned pet food. Foods 2021, 10, 10. FEDIAF – The European Pet food Industry Federation. Nutritional Guidelines for complete and complementary foods for dogs and cats. FEDIAF press, Bruxeles, Belgium, 2017, p.49. Harper, E. J.; Siever-Kelly, C. The effect of fibre on nutrient availability in cats of different ages. In: Recent Advances in Animal Nutrition in Australia. Eds J. L. Corbett, M. Choct, J. V. Nolan and J. B. Rowe. University of New England, Armidale. 1997, p.110-116. Karr-Lilienthal, L.K.; Merchen, N.R.; Grieshop, C.M.; Smeets-Peeters, M.J.; Fahey, G.C. Selected gelling agents in canned dog food affect nutrient digestibilities and fecal characteristics of ileal cannulated dogs. Arch. Tierernahr. 2002, 56, 141–153. Li, J.M., Nie, S.P. The functional and nutritional aspects of hydrocolloids in foods. Food Hydrocolloids 2016, 53, 46–61. Martino, J. V., Van Limbergen, J. & Cahill, L. E. The role of carrageenan and carboxymethylcellulose in the development of intestinal inflammation. Frontiers in Pediatrics. 2017, 5, 96. Patel, R.P., Patel, M.P., Suthar, A.M. Spray drying technology: an overview. Indian J Sci Technol 2009, 2, 10. Polo, J., Rodríguez, C. Improving the juiciness of pet food chunks and pouches with plasma. Petfood Industry. 2013. October, 36-40. Polo, J., Rodríguez, C., Saborido, N., Ródenas, J. Functional properties of spray-dried animal plasma in canned pet food. Anim Feed Sci Tech 2005, 122 ,3–4, 331–343. Quigley, J.D., Campbell, J.M., Polo, J., Russell, L.E. Effects of spray-dried animal plasma on intake and apparent digestibility in dogs. J Anim Sci 2004, 82,1685-1692. Rodríguez, C., Saborido, N., Ródenas, J., Polo, J. Effects of spray-dried animal plasma on food intake and apparent nutrient digestibility by cats when added to a wet pet food recipe. Anim Feed Sci Tech 2016, 216, 243–250. Wu, Y., Pan, L., Tian, Q., Piao, X. Comparative digestibility of energy and ileal amino acids in yeast extract and spray-dried porcine plasma fed to pigs. Archives of Anim Nutr 2018, 72, 1, 76–84.

16/02/2024

Calidad del alimento húmedo para mascotas

El alimento húmedo para mascotas es una opción popular entre sus dueños, con más de 6,5 mil millones de kgs. vendidos en 2022 (1). Los dueños de mascotas a menudo ven este tipo de alimento como una opción más premium que las dietas tradicionales de croquetas secas.
Esperan que su marca preferida de alimento húmedo para mascotas sea apetecible y tenga el mismo aroma, color y textura atractivos cada vez que abren una lata o bolsa. La coherencia en estas cualidades es particularmente importante para que los fabricantes de alimentos para mascotas mantengan su imagen de marca. El sabor, el aroma, el color y la textura pueden verse afectados por parámetros clave de la producción, incluidas las condiciones de procesamiento, el pH, el tamaño de molienda y los espesantes.
  Kemin: Tu socio en alimento húmedo para mascotas
  Probar soluciones en alimentos húmedos para mascotas es más complejo que en alimentos secos. Kemin ha invertido en una instalación piloto para brindar oportunidades de asociación con clientes que buscan soluciones a sus desafíos de alimentos húmedos para mascotas. Esta instalación se utiliza para fabricar lotes de fórmulas de alimentos húmedos para mascotas a escala piloto, en barras o trozos en salsa, en latas, bandejas y pouches. Esta instalación ofrece la oportunidad de aprovechar la experiencia de Kemin en toda la cadena de valor, para ayudar a abordar varios desafíos clave, incluida la palatabilidad, la formación de aminas biogénicas y la retención del color. En Kemin, nos preocupamos por que nuestras soluciones funcionen en matrices de alimentos para mascotas y tengan un impacto mínimo en la integridad del producto y los estándares de calidad. Por lo tanto, las pruebas de alimentos húmedos a escala piloto se pueden probar para muchos criterios de éxito, incluidos análisis de palatabilidad, textura, viscosidad, pH, color, exudación y aroma, según las necesidades del cliente. La textura correcta   Si bien cada proceso de fabricación de masa de carne húmeda para mascotas puede ser único, se ha observado que la calidad de molienda y la desintegración de la carne afectan la textura o dureza del paté. Se ha observado que los gatos consumen preferentemente las dietas tipo paté con una textura significativamente más blanda que una más dura (2). Los dueños de mascotas también pueden preferir el aspecto de un paté más suave que uno duro y quebradizo. La calidad del paté es una métrica que Kemin mide en las dietas fabricadas en su planta piloto de alimento húmedo para mascotas. Prueba de textura Kemin (3): un analizador de textura con una sonda de bola puede simular la sensación de la carne en la boca de un animal y de su dieta modelo. Se fabricaron dietas con varias cizallas de corte en la planta piloto de alimentos húmedos para mascotas de Kemin y se compararon con una dieta de paté de pavo y menudencias disponible comercialmente, utilizando análisis estadísticos de diferencias cuadráticas Tukey Honest, con un valor p inferior a 0,05 para distinguir las diferencias de textura.
La receta del paté de pavo y menudencias con un mínimo de molienda de carne y corte dio como resultado un paté significativamente más duro que con dos y tres veces más corte [Figura 1]. En comparación con la textura deseada de la dieta de paté de referencia, se observa que un menor cizallamiento generó un paté significativamente más duro. El uso de dos y tres veces más cizalla de corte produjo una dureza de textura similar a la del paté de referencia.   Lograr el "look" ideal  Así como cocinar un bistec o una pechuga de pollo libera jugos, las carnes en una dieta húmeda para mascotas liberan agua durante la cocción de esterilización, a través del proceso de replica. Los científicos de la carne se refieren a estos jugos como llanto, sinéresis o humedad expresable. Las dietas de paté a veces contienen demasiado líquido, lo que puede diluir la salsa o el gel. Demasiado líquido puede afectar negativamente la percepción del consumidor, ya que algunos consumidores consideran que las dietas húmedas de calidad para mascotas contienen un líquido espeso como una salsa o un gel. A menudo se añaden a las dietas espesantes como almidones, gomas y proteínas y se utiliza un procesamiento especial para mejorar las proteínas solubles y reducir la exudación de líquidos. La literatura de la Universidad Estatal de Kansas confirmó que las dietas húmedas para mascotas que contienen solo los ingredientes necesarios para una nutrición completa y equilibrada pueden ser demasiado delgadas para llenar las latas rápidamente, suelen tener problemas de sedimentación y liberan demasiado líquido después de la cocción de esterilización. El tipo y la cantidad de espesantes deben equilibrarse para lograr el 'look' correcto, incluida la cantidad y espesor correcto del líquido para una dieta húmeda. Se necesitan ingredientes tanto 'de espeso a fino' como 'de fino a espeso'. 'De espeso a fino': la goma guar es un ingrediente popular que se le agrega a las nutritivas masas húmedas de carne de mascota con el objetivo de espesarla, mantener una mezcla homogénea y llenar las latas rápidamente. Después de la cocción de esterilización, las dietas húmedas para mascotas con la adición de goma guar se parecen a las dietas sin goma guar. En otras palabras, la viscosidad y el espesor proporcionados por la goma guar ayudan en la cocción pero no mantienen un líquido espeso después de la cocción. 'De fino a espeso': se agregan otros espesantes, gomas y proteínas a las nutritivas masas húmedas de carne para mascotas para mejorar sus cualidades después de la cocción de esterilización. Estas gomas se consideran ingredientes "finos a espesos", como lo son la kappa carragenina, la goma xantana y la goma de algarrobo. Estos espesantes ofrecen cierta viscosidad antes del paso de cocción, pero se ha observado que espesan el líquido restante y reducen significativamente el líquido después de la cocción de esterilización.   Palatabilidad general   Después de optimizar el aspecto y la textura, el último paso es garantizar que la dieta húmeda sea lo suficientemente palatable como para fomentar el consumo entusiasta por parte del cliente objetivo: las mascotas. Hay muchos factores que afectan la palatabilidad, incluida la textura, el tipo y la calidad del ingrediente, el procesamiento y el tipo de sistema de palatabilidad que se utiliza. Frescura + Palatabilidad: los ingredientes son cuidadosamente seleccionados por disponibilidad, calidad, precio, sabor y procesabilidad para satisfacer las necesidades del mercado. Muchos fabricantes de alimentos húmedos para mascotas utilizan carnes frescas y congeladas para elaborar su producto, lo cual tiene ventajas y desventajas. Las carnes congeladas tienen una vida útil significativamente más larga, brindan flexibilidad y disponibilidad de ingredientes. Por otro lado, los ingredientes congelados pueden ser difíciles de moler o desintegrar, requieren más energía para activarse que las carnes frescas y requieren gestión de almacenamiento. Las carnes frescas pueden ser menos costosas y más fáciles de procesar que las congeladas, pero son difíciles de conservar más de unos pocos días y es un desafío minimizar el crecimiento microbiano. Las carnes frescas y añejas por su parte producen microorganismos que afectan la calidad de la masa de carne al desarrollar aminas biogénicas y acortar el tiempo de mandato (el tiempo entre cerrar las latas y comenzar el proceso de cocción de esterilización) para los fabricantes de alimentos húmedos para mascotas. La Figura 2 muestra que los gatos prefieren dietas bajas en aminas biogénicas, lo que se puede lograr usando carne más fresca o utilizando un tratamiento antimicrobiano para ayudar a mantener un carácter fresco.     Uso de un potenciador de palatabilidad: a menudo se percibe que el alimento húmedo para mascotas es muy atractivo para los gatos, pero algunos pueden mostrarse reacios o negarse por completo a seguir una dieta. Los fabricantes de alimentos para mascotas pueden elevar el perfil de las dietas de alimento húmedo para gatos agregando potenciadores de la palatabilidad a la dieta terminada. La Figura 3 muestra que la adición de un palatante seco en el componente de una dieta a base de trozos de pollo y salsa, fue estadísticamente preferible a una dieta de control sin palatante. El rendimiento de palatabilidad aumenta al aumentar la tasa de aplicación de saborizante. Todas las raciones se elaboraron en la planta piloto de Kemin.       Además, la adición de un palatante a la dieta húmeda para gatos puede transformar una amalgama de proteínas animales en un producto con un aroma limpio y unificado para el consumidor. Los palatantes probados en la planta piloto de Kemin han cambiado la percepción de las dietas húmedas para gatos de una dieta jugosa o picante a sabores carnosos más placenteros , o aromas más agradables típicos de la industria de alimentos para humanos.   CONCLUSIÓN Hay muchos factores que pueden influir en la experiencia general del consumidor de una marca de alimento húmedo para mascotas. Comprender cómo crear un producto consistente y atractivo es clave para satisfacer a los clientes leales y seguir ganando participación en el mercado con nuevos clientes. Los fabricantes de alimentos para mascotas deben considerar el valor de asociarse con proveedores que comprendan las complejidades de la producción de alimentos húmedos y creen soluciones adaptadas a sus necesidades específicas.   Por: Gregg Schieffer, Ph.D Científico asociado-Palatantes, Kemin Nutrisurance. Fuente: Kemin Nutrisurance | Pet Food & Rendering Technologies.   Euromonitor, 2022. Hagen-Plantinga, E.A., Orlanes, D.F., Bosch, G., Hendriks W.H., van der Poel, A.F.B. Retorting Conditions Affect Palatability and Physical Characteristics of Canned Cat Food. J Nutri Sci. (2017), 6, e23, 1-5. Dainton, A.N., Dogan, H., Aldrich, C.G. The Effects of Select Hydrocolloids on the Processing of Pâté-Style Canned Pet Food. Foods. (2021), 10, 2506-2519. Kemin Internal Document: (SD-23-25564). Kemin Internal Document: (SD-22-25122).

15/02/2024

Los suplementos para mascotas, en aumento

Por Maria Candelaria Carbajo

Con el paso del tiempo, a medida que los países han relajado gradualmente las restricciones y el miedo, la demanda reprimida y las medidas de estímulo fiscal facilitaron el crecimiento del mercado en varios sectores. Actualmente, estamos siendo testigos de una fusión de estrategias prepandémicas con la adopción acelerada de tecnologías digitales, dando forma a una nueva era de dinámica de mercado. Entre los productos que más se están desarrollando, encontramos al sector de los suplementos para mascotas, tanto que un análisis de Grand View Research prevé que alcance los 1.050 millones de dólares para 2027.   Situación actual del mercado   Cuando hablamos de suplementos, hablamos de vitaminas, minerales, hierbas, productos botánicos, enzimas, aminoácidos u otros ingredientes dietéticos. Aunque la pandemia parezca ya algo del pasado para muchos, lo cierto es que algunos sectores o mercados, como es el caso de este especialmente, le deben muchísimo el auge que experimentaron. El tiempo libre, la poca vida social, la adopción de más mascotas y el aumento de tiempo compartido con ellas ha hecho que las personas no solo sean más conscientes de la salud de sus animales, sino también que dispongan de tiempo para informarse acerca de cómo sostenerla y potenciarla a lo largo del tiempo. Aquí es cuando la palabra suplementos aparece para muchos de los dueños y empiezan a considerar estos productos como una alternativa a sumar a la dieta de sus hijos perrunos y gatunos. La industria de la suplementación para pet food trabaja principalmente con la producción, almacenamiento y distribución de vitaminas, suplementos nutricionales y otros productos que pueden ser críticos para la salud y el crecimiento de las mascotas, incluidos pájaros, perros, gatos y otros animales domesticados. Los productos se investigan exhaustivamente y se someten a controles de calidad antes de que estén disponibles en el mercado comercial con el objetivo de garantizar el bienestar de los animales y fomentar un crecimiento saludable a lo largo de su vida. Algunos suplementos tienen aplicaciones genéricas, mientras que otros abordan problemas específicos, como problemas digestivos, dolor en las articulaciones o afecciones de la piel. Y, si bien la industria está frente a un enorme crecimiento, también se enfrenta a nuevos desafíos y complicaciones. Los ingredientes para la salud del microbioma, como prebióticos, probióticos y posbióticos, son una categoría de ingredientes en la que se realizan la mayor cantidad de las investigaciones en la actualidad. Los prebióticos, probióticos y postbióticos generan un interés significativo tanto en humanos como en animales. La investigación específica es muy importante en esta clase de ingredientes porque el microbioma intestinal de diferentes especies animales puede variar considerablemente.   Investigación y desarrollo   La creciente tasa de propiedad de mascotas impulsa la demanda del mercado. Hay varias razones, incluidas decisiones personales y factores médicos, que están provocando un aumento en el número de personas que optan por tener mascotas, como son las decisiones de no tener hijos, la imposibilidad por edad avanzada y la inestabilidad económica que acecha a más de una población a nivel internacional. Algunos de los efectos secundarios más comunes debido al consumo de suplementos incluyen reacciones alérgicas, sobredosis y problemas digestivos. Algunos de ellos pueden ser más graves que otros. Sin embargo, es una de las principales restricciones al crecimiento de la industria. Una de las oportunidades clave para perseguir el desarrollo es la inversión que se pueda conseguir para el estudio, desarrollo e innovación. Actualmente, existe una falta significativa de innovación en el desarrollo de productos en el sector de suplementos a nivel internacional. Y, la realidad es que, si observamos cómo van cambiando los estilos de vida y patrones alimentarios de las personas (y, por consiguiente, de sus mascotas), es esperable que esto impacte en las necesidades, problemáticas y enfermedades que surgen o desaparecen con el paso de los años. Por eso, es necesario invertir más recursos en la comprensión del segmento para conseguir un desarrollo de productos generalizados y específicos sin efectos secundarios.   La importancia de conocer a los consumidores de suplementos para mascotas   Conociendo el proceso de humanización que viene impactando fuertemente en todo el mercado de las mascotas, no sorprende, entonces, que con la creciente atención que se presta a las etiquetas de los productos, muchos ingredientes que aparecen en los suplementos humanos hayan pasado a categorías de mascotas. Si de suplementos específicamente hablamos, ya se puede identificar en la industria que los consumidores de suplementos para mascotas tienen tendencias y preferencias más fuertes o pronunciadas que el dueño de mascota promedio. Estos dueños (y dueños de la decisión de compra de pet food) que compran suplementos se caracterizan por buscar información de forma proactiva sobre nutrición. La fuente de más confianza para ellos son sus veterinarios de confianza y, en segundo lugar, sitios de Internet: las mismas fuentes de búsqueda de asesoramiento e información sobre nutrición humana.
Otra de las fuentes de más confianza para los dueños de mascotas a la hora de obtener información sobre cualquier tipo de producto o servicio para sus mascotas (veterinarios, juguetes, alimentación, ejercicio), son los propios amigos y familiares. Esto es un factor clave para todas aquellas empresas que quieran fidelizar clientes, porque son ellos quienes, gratuitamente, comparten y recomiendan (y, por ende, difunden) las marcas en las que confían.   Conclusión   El mercado de los suplementos tiene muchísimo potencial en la actualidad, si analizamos y consideramos todas las tendencias que llegan a la industria pet food por parte de las demandas y deseos que se imponen en las industrias de los seres humanos. Para conseguir un crecimiento sostenido, es fundamental fomentar el desarrollo, la investigación y la innovación.   Fuente: All Pet Food.

02/02/2024

Plasma atomizado en alimentos para mascotas: Las múltiples funciones de un único ingrediente

La conexión entre la producción de alimentos humanos y para mascotas es muy importante para optimizar el uso de subproductos y minimizar los impactos ambientales, de modo que prácticamente todos los productos y subproductos generados en los rastros se utilicen adecuadamente en la producción de ingredientes para animales y otras aplicaciones en diversas áreas industriales, fortaleciendo la aplicación de la economía circular.

A pesar de su relevancia, aún queda mucho por avanzar en los aspectos cualitativos de los ingredientes para su uso en la alimentación de animales de compañía, ya que la calidad es aún muy variable y, debido al desarrollo del segmento de alimentos de alto estándar nutricional, aspectos como la seguridad de los alimentos, la alta calidad nutricional y también el uso de ingredientes que tengan propiedades funcionales han sido un gran reto para el sector en la actualidad. En este sentido, los ingredientes frescos, hidrolizados enzimáticamente y deshidratados mediante procesos más refinados, como la liofilización y el secado por atomización, han mostrado un aumento creciente en su uso en formulaciones por parte de la industria de alimentos para mascotas.     El proceso de desecación por atomización consiste en deshidratar productos líquidos en una torre de secado, dotada de circulación de aire caliente que genera una corriente de aire que, al entrar en contacto con microgotas de líquido pulverizadas en el sistema mediante atomizadores, deshidrata el producto, manteniendo sus características de solubilidad y preservando mejor los nutrientes y propiedades funcionales del ingrediente. Algunos subproductos de origen animal suelen procesarse de este modo, como el huevo en polvo, el plasma, las fuentes de proteínas hidrolizadas, la leche y el suero, entre otros. Esta forma de procesado proporciona coeficientes de digestibilidad que pueden ser superiores al 95% (Song et al., 2015), frente a coeficientes de digestibilidad entre el 80-90% encontrados en ingredientes deshidratados por procesos convencionales. Además de reducir la eliminación de nutrientes al medio ambiente, en el caso de perros y gatos, en la práctica, al ser el volumen fecal un aspecto relevante, esto supone una reducción muy significativa de la producción de heces de los animales cuando consumen alimentos con alto contenido en digestibilidad.

En la Tabla 1 se hacen algunas comparaciones de los coeficientes de digestibilidad de ingredientes convencionales como el huevo y el plasma producidos por atomización y en la Figura 1 se hace una simulación de la cantidad de materia seca excretada por los animales con cada uno de estos ingredientes, para mostrar hasta qué punto en la práctica estas diferencias pueden reducir la producción fecal de los animales. Se observa que la excreción fecal puede reducirse hasta en un 75% con el consumo de ingredientes altamente digestibles. Tabla 1: Digestibilidad de la materia seca (DMS) y de la proteína cruda (DPC) de los ingredientes convencionales (harina de carne y huesos; harina estándar de vísceras de ave) y atomizados (huevo en polvo y plasma animal).   El plasma es un subproducto de los rastros de porcino y bovino, obtenido a partir del procesamiento de animales considerados aptos para el consumo humano, seguido de la adición de anticoagulantes, y posterior centrifugación de la sangre, para la separación del plasma y de la fracción celular (glóbulos rojos y plaquetas), seguida de descontaminación con luz ultravioleta y secado, generalmente por el proceso de spray drying. Esta forma de producción mantiene la solubilidad del ingrediente y su funcionalidad para ser utilizado en alimentos extruidos y húmedos para perros y gatos.
  La figura 2 muestra un esquema del proceso de producción de este ingrediente.       El plasma animal atomizado (SDAP) se utiliza en la alimentación humana y animal, en los alimentos para mascotas y puede ser utilizado para diversos fines, como se muestra en la Tabla 2.
  Tabla 2: Principales funciones y efectos observados del plasma animal atomizado (SDAP) en los alimentos para mascotas.    En los alimentos húmedos, debido al alto contenido de humedad, grasa y la posibilidad de separación de fases, la principal aplicación tecnológica del SDAP es como agente emulsificante y aglutinante ("binder"), para mejorar la retención de agua en el producto, la textura, la jugosidad y la homogeneidad (Polo et al., 2005; Polo et al., 2007; Polo et al., 2009). En los alimentos secos procesados por extrusión, aún no se han estudiado sus propiedades tecnológicas, pero es probable que actúe como agente formador de estructuras y emulsionante, debido a su alta solubilidad y composición. En cuanto a la composición nutricional, por tratarse de un componente hemoderivado, el SDAP es un ingrediente muy rico nutricionalmente, destacando los niveles de aminoácidos y minerales, presentando mayores niveles de aminoácidos esenciales, incluso en comparación con el huevo, que es una fuente proteica de referencia en calidad. Además, el SDAP tiene componentes bioactivos que le confieren su funcionalidad biológica. La alta concentración de aminoácidos del SDAP también representa otros aspectos funcionales vinculados a este ingrediente, conseguidos gracias a la presencia de inmunoglobulinas, péptidos bioactivos, factores de crecimiento, enzimas y metaloproteínas, que le confieren propiedades inmunomoduladoras (Balan et al., 2021; Kanagaratham et al., 2020; Hammer et al., 2003), prebiótico (Miró et al., 2017; Moretó et al., 2020; Pérez-Bosque et al. 2016), antiinflamatorio (Pérez-Bosque et al., 2016; Moretó et al, 2020) y neuroprotector (García-Dust et al., 2020; Miró et al., 2017; Rosell-Cardona et al., 2021). Debido a estas múltiples funciones del SDAP en la alimentación animal y humana, que responden a las exigencias actuales de calidad, nutrición, funcionalidad y sostenibilidad, en las próximas partes de este artículo, que abordarán por separado el papel del SDAP en el procesamiento de alimentos secos y húmedos, el valor nutricional (Parte 2 y 3) y las propiedades funcionales (Parte 4), demostrando las principales aplicaciones prácticas de este ingrediente, con base en la información disponible en la literatura.   Por: Ricardo Souza Vasconcellos - Universidad Estadual de Maringá (UEM - Brasil)
Fuente: All Pet Food Magazine   Referencias Balan, P., Staincliffe, M., & Moughan, P. J. (2021). Effects of spray-dried animal plasma on the growth performance of weaned piglets—A review. In Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition (Vol. 105, Issue 4, pp. 699–714). Blackwell Publishing Ltd. https://doi.org/10.1111/jpn.13435 Carciofi, A.C. (2008) Fontes de Proteína e Carboidratos para cães e gatos. Revista Brasileira de Zootecnia, v.37, Suppl., 27-41. Garcia-Dust, A., Miró, L., Pérez-Bosque, A., Amat, C., Polo, J., Pallàs, M., Griñán-Ferré, C., & Moretó, M. (2020). Dietary spray-dried porcine plasma prevents cognitive decline in senescent mice and reduces neuroinflammation and oxidative stress. Journal of Nutrition, 150(2), 303–311. https://doi.org/10.1093/jn/nxz239 Kanagaratham, C., el Ansari, Y. S., Lewis, O. L., & Oettgen, H. C. (2020). IgE and IgG Antibodies as Regulators of Mast Cell and Basophil Functions in Food Allergy. In Frontiers in Immunology (Vol. 11). Frontiers Media S.A. https://doi.org/10.3389/fimmu.2020.603050 Miró, L., Garcia-Just, A., Amat, C., Polo, J., Moretó, M., & Pérez-Bosque, A. (2017). Dietary animal plasma proteins improve the intestinal immune response in senescent mice. Nutrients, 9(12). https://doi.org/10.3390/nu9121346 Moretó, M., Miró, L., Amat, C., Polo, J., Manichanh, C., & Pérez-Bosque, A. (2020). Dietary supplementation with spray-dried porcine plasma has prebiotic effects on gut microbiota in mice. Scientific Reports, 10(1). https://doi.org/10.1038/s41598-020-59756-z Pérez-Bosque, A., Miró, L., Amat, C., Polo, J., & Moretó, M. (2016). The anti-inflammatory effect of spray-dried plasma is mediated by a reduction in mucosal lymphocyte activation and infiltration in a mouse model of intestinal inflammation. Nutrients, 8(10). https://doi.org/10.3390/nu8100657 Polo, J., Rodríguez, C., Ródenas, J., Morera, S., & Saborido, N. (2007). Use of spray-dried animal plasma in canned chunk recipes containing excess of added water or poultry fat. Animal Feed Science and Technology, 133(3–4), 309–319. https://doi.org/10.1016/j.anifeedsci.2006.04.008 Polo, J., Rodríguez, C., Ródenas, J., Morera, S., & Saborido, N. (2009). The use of spray-dried animal plasma in comparison with other binders in canned pet food recipes. Animal Feed Science and Technology, 154(3–4), 241–247. https://doi.org/10.1016/j.anifeedsci.2009.08.009 Polo, J., Rodríguez, C., Saborido, N., & Ródenas, J. (2005). Functional properties of spray-dried animal plasma in canned petfood. Animal Feed Science and Technology, 122(3–4), 331–343. https://doi.org/10.1016/j.anifeedsci.2005.03.002 Rosell-Cardona, C., Griñan-Ferré, C., Pérez-Bosque, A., Polo, J., Pallàs, M., Amat, C., Moretó, M., & Miró, L. (2021). Dietary spray-dried porcine plasma reduces neuropathological alzheimer's disease hallmarks in samp8 mice. Nutrients, 13(7). https://doi.org/10.3390/nu13072369 Song, M., Kim, S., Kim, Y., Park, J., Kim, Y. (2015) Value of Spray-dried egg in pig nursery diets. Journal of Agricultural Sciences, v. 42, n.3, 207-213.
 

15/12/2023

Proteger el alimento para mascotas de la oxidación de manera natural

En este artículo del blog de Symrise Pet Food encontrarán una descripción de los mecanismos detrás de la oxidación y también algunos consejos para aprovechar los antioxidantes y luchar naturalmente por la frescura. Te invitamos a leer más AQUÍ!   Fuente: Symrise Pet food  

18/10/2023

Palatabilidad: la importancia de producir alimentos agradables

Por Maria Candelaria Carbajo

En un estudio llevado a cabo por profesionales de las universidades de Australia y Nueva Zelanda, se realizó un análisis y recopilación de investigaciones acerca de la importancia de la palatabilidad y sus impulsores en ciertos alimentos para mascotas.   La industria de pet food y un crecimiento que no para La industria del pet food es un sector importante del mercado del cuidado de mascotas que está creciendo rápidamente. Sin embargo, y si bien la cantidad de productos nuevos e innovadores continúa en aumento, la investigación y el desarrollo para evaluar surendimiento siguen la metodología tradicional de palatabilidad. Esta se centra en analizar la cantidad de alimentos consumidos mediante el uso de pruebas de uno y dos cuencos. A esta altura, ya sabemos que, aunque los alimentos se formulan principalmente para brindar una nutrición completa y equilibrada, la palatabilidad es un factor crucial para determinar el éxito o el fracaso de un producto en el mercado, y la probabilidad de recompra.   Requerimientos nutricionales de perros y gatos Los gatos y los perros son miembros de orden carnívoro. Si bien el nombre implica que ambos son carnívoros especializados, cada especie se originó a partir de diferentes ramas: el gato doméstico parte de la familia Felidae y el perro doméstico de la familia Canidae. Sin embargo, los requisitos nutricionales, el comportamiento alimentario y las elecciones de selección de alimentos varían considerablemente entre las dos especies. En comparación con sus ancestros lobos carnívoros, los perros domésticos de hoy pueden consumir alimentos tanto de origen animal como no animal y, por lo tanto, se clasifican como carnívoros facultativos. Por su parte, los gatos son una de las especies de mamíferos domesticadas más recientemente. Son cazadores solitarios que, a menudo, cazan presas mucho más pequeñas que su masa corporal, lo que hace que necesiten hacerlo varias veces al día para satisfacer sus necesidades energéticas. Se clasifican como comedores intermitentes y consumen múltiples comidas pequeñas durante un período de 24 horas y, en líneas generales, son mucho más selectivos, en comparación con los perros, y pueden detectar pequeñas diferencias en la composición de los alimentos que se les ofrecen. A diferencia de los perros, son carnívoros obligados en sus métodos de ingerir, digerir y metabolizar las dietas a base de carne, ya que, sin proteínas de origen animal, los gatos pueden sufrir deficiencias nutricionales graves.   ¿Cómo se comportan? Tanto los gatos como los perros tienden a mostrar un comportamiento neofílico, definido como el gusto por un alimento nuevo, a diferencia de la neofobia, la evitación de un alimento nuevo. En algunos casos, ya algo extremos, los gatos pueden mostrar metafilia, la demanda de cambio de un alimento una vez se vuelve familiar para su paladar.   Preferencias y palatabilidad Con el creciente número de alimentos para mascotas disponibles en el mercado, la palatabilidad se ha vuelto el principal criterio utilizado para medir el rendimiento de un producto. Son esas propiedades físicas y químicas del alimento, vinculadas con la promoción o supresión del comportamiento alimentario durante el período de preabsorción, las que definen, en gran parte, si sus dueños volverán o no a comprar un alimento, puesto que tienen una relación directa con la percepción del placer o el gusto durante el consumo.   Pruebas de palatabilidad La prueba de consumo (cuánto alimento se consume a lo largo del tiempo) es la técnica más utilizada para evaluar la palatabilidad de pet food. Esta puede aplicarse buscando analizar la palatabilidad de un sólo producto o bien comparando más de uno entre sí y las preferencias del conjunto. Prueba de un cuenco En esta prueba, se presenta un sólo producto a un número definido de animales y se repite durante varios días para eliminar las influencias ambientales. Es beneficioso para reflejar con mayor precisión las opciones de alimentación proporcionadas en el hogar. El problema con esta prueba, a día de hoy, es que no muestra una real preferencia por un alimento y, además, no proporciona suficiente información para poder certificar una mejora en el producto. Prueba de dos cuencos La prueba de dos tazones es el otro método tradicional de prueba de palatabilidad para la investigación, e implica presentar 2 alimentos simultáneamente a un animal durante un período definido, lo que permite establecer la preferencia de un producto por sobre otro.   Comportamiento como medida de palatabilidad Las mascotas no son capaces de verbalizar sus gustos y aversiones, así que los estudios deben centrarse en evaluar su respuesta conductual frente a varios alimentos para obtener una medida objetiva adicional de palatabilidad. Sobre esto, en el caso de los gatos por ejemplo, en un estudio de Van den Bos, se pudieron identificar ciertas respuestas físicas que parecían estar relacionadas con el gusto o la aversión a diferentes alimentos, también conocidas como pruebas de reactividad gustativa. El gusto por la comida se distinguió por lamer y oler el comedero, lamerse los labios y acicalarse la cara. El rechazo a la comida se diferenció por lamer y oler la comida y lamerse la nariz. Otro aspecto definitorio es el tiempo que los gatos pasan olfateando la comida.   Aspectos biológicos Además de las diferencias en el comportamiento alimentario y los requisitos de nutrientes, los principales factores que influyen en la preferencia alimentaria de perros y gatos también varían. En los perros, la preferencia por el olor se ha identificado como el probable impulsor de la palatabilidad en un estudio (Hall, 2017) en el que se presentaron a los perros dos tazones con 1 de 4 de alimentos sabor pollo y, en el 89% de las pruebas, consumieron más del alimento que seleccionaron inicialmente. En otro estudio llevado a cabo por Roberts en 2018 se concluyó que los perros podían seleccionar su dieta preferida antes de probarla, y es posible que el olor fuera un factor clave para hacer esta selección. En el caso de los gatos, utilizan tanto el olfato como el gusto en la detección y selección de alimentos. Si bien no está tan desarrollado como en los perros, utilizan los sentidos del olfato para reconocer tanto los aromas nuevos como los de confianza. La preferencia por la comida a menudo está fuertemente influenciada por las preferencias alimentarias exhibidas por sus madres, y la exposición a los alimentos durante el embarazo a través del líquido amniótico, incluso en los primeros años de vida. Esta exposición limitada a diferentes alimentos en los primeros años de vida puede resultar en una preferencia por ese sabor, lo que se conoce como efecto de primacía. Sin embargo, es posible que el efecto no se observe en la práctica, ya que algunos gatos muestran neofilia frente a varias opciones. Además, cuando a los gatos se les presentan dos alimentos que les son familiares y abundantes, comerán una mezcla de los dos para obtener una amplia variedad de nutrientes y maximizar los beneficios nutricionales a largo plazo. Sobre la selección de alimentos, varios estudios han probado que lo que más influencia tiene en la decisión es el gusto, por encima del olfato y el color.   El futuro no espera La palatabilidad de los alimentos para mascotas es un aspecto muy importante, tanto para los fabricantes como para los propietarios. Actualmente, los métodos de prueba de palatabilidad tradicionales se utilizan para evaluar la aceptación y preferencia de alimentos para mascotas balanceados y también para snacks. Sin embargo, existen lagunas en nuestro conocimiento sobre esta área y se necesitan más investigaciones para determinar los factores fundamentales responsables de la elección de un alimento y otro. Las técnicas modernas, como la metabolómica, pueden desbloquear este conocimiento, pero, una vez más, se necesita inversión en su desarrollo exitoso. Adoptar un enfoque colectivo que utilice métodos de prueba de palatabilidad tradicionales y pruebas modernas, puede ser la forma justa y equilibrada para determinar el nivel óptimo de inclusión de ingredientes, maximizar la palatabilidad, reconocer los nutrientes responsables de impulsar la preferencia, y más.   Fuente: All Pet Food Magazine

18/09/2023

Mucho más allá de las harinas: Redescubrir el potencial de las grasas con enzimas

La tecnología desarrollada en la época subvertía la idea de que los residuos no comestibles, generados en la producción animal no podían ser utilizados como materia prima para la generación de productos de alto valor agregado, incluso para la alimentación humana. La tecnología para la reutilización de las partes no comestibles de la ganadería ha evolucionado a nivel mundial y ahora es una parte esencial de la cadena de suministro de proteínas para diferentes sectores (2). Entre las tecnologías predominantes más tradicionales, como el rendering, también hay alternativas que están evolucionando en la complejidad y calidad de los productos finales, penetrando en mercados más rentables, como el mercado del colágeno hidrolizado, que ha crecido significativamente en los últimos años (3). Para 2050, se espera que la población mundial supere los 9.000 millones de personas, lo que supone un aumento de más del 100% en la demanda global de alimentos. Las proyecciones de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), indican que el 80% de los alimentos adicionales necesarios para satisfacer la demanda en 2050, deberán proceder de tierras ya cultivadas (4), lo que significa que tendremos que producir aún más con los mismos, o menos, recursos disponibles. Datos como éste corroboran la urgencia de desarrollar tecnologías que mejoren la calidad y el rendimiento de la industria alimentaria. Las tecnologías enzimáticas, por ejemplo, permiten ampliar el uso de materias primas hasta ahora limitadas por modificaciones en la cadena proteica y por atribuir ventajas de procesado, digestibilidad y palatabilidad. La hidrólisis enzimática con proteasas altera la calidad de la proteína, aumentando su digestibilidad y reduciendo la tasa de inclusión en las formulaciones finales, por ejemplo, agregando valor al ingrediente producido y aumentando la eficiencia de la producción animal (5). Brasil ocupa una posición clave en el escenario mundial de la seguridad alimentaria. Según la ABPA, en 2022, el país era responsable de albergar más de 56 millones de aves (pollos) y más de 2 millones de cerdos. Más que garantizar la satisfacción de esta demanda, el mercado pide alimento para mascotas con ingredientes de alto rendimiento y alta calidad final, que proporcionen ganancias nutricionales y una mejora continua de la producción animal. Como resultado de esta demanda de cadenas de producción más eficientes, se han llevado a cabo numerosos estudios y procedimientos para aprovechar mejor la abundancia de proteínas que ofrecen los subproductos animales. Entre las tecnologías disponibles, el uso de enzimas en el procesamiento de residuos aumenta la gama de aplicaciones en las que se pueden utilizar los productos, además de repercutir en el rendimiento y la calidad del producto final. En un estudio realizado por Novozymes con el objetivo de identificar el impacto de la hidrólisis exógena con proteasas sobre la digestibilidad gastrointestinal de la proteína de soja, es posible concluir que la hidrólisis del concentrado de soja con proteasas puede más que duplicar el porcentaje de proteína absorbida, en comparación con el material no hidrolizado (Figura 1).   *Proteína en formulación de dosis de 2,5 ml SPC = concentrado de proteína de soja ESPH = hidrolizado de proteína de soja hidrolizado enzimáticamente Vehículo de ensayo: ratas   Además de un impacto en la tasa de absorción de la proteína, la hidrólisis enzimática también mejora la palatabilidad del producto final generando ingredientes más atractivos con una mejor tasa de aceptación por parte de los animales. En un estudio realizado con 40 perros se observó que, de media, se producía un aumento de más del 100% en el consumo de alimento para mascotas que contenían un ingrediente hidrolizado, en comparación con la alternativa no hidrolizada (Figura 2). El aumento de la palatabilidad proporcionado por la tecnología enzimática permite diversificar las materias primas utilizadas para la alimentación animal y penetrar en mercados más atractivos, como el de los alimentos para mascotas, que registró un crecimiento del 19% en América Latina en 2022.     La hidrólisis con enzimas también atribuye numerosas ventajas de procesado que no tienen otras alternativas tecnológicas. Utilizando enzimas, es posible convertir coproductos no comestibles en un concentrado de proteínas para suplementos nutricionales humanos, por ejemplo. La hidrólisis con proteasas Novozymes permite la solubilización de la proteína y su separación física de otros materiales, permitiendo la purificación y concentración de la proteína y eliminando la generación de sabores indeseables. Los estudios han concluido que la suplementación con la llamada "proteína de carne de vacuno", en referencia al producto del suero conocido como "proteína de suero", tiene un efecto similar al consumo de otras fuentes de proteínas u otros suplementos proteicos, y es otra alternativa para la industria alimentaria, que ha visto aumentar la demanda de alimentos ricos en proteínas (6). El mercado de suplementos está creciendo, con una CAGR estimada del 6% para la "proteína de vacuno en polvo" en 2029, equivalente a 1.300 millones de dólares. El uso de enzimas en el procesamiento de coproductos animales no sólo ofrece una ventaja para la ampliación de la cartera de productos, sino que también es una alternativa para mejorar la industria tradicional de grasas. Cuando se añaden al proceso, las proteasas pueden facilitar la extracción de proteínas trabajando a temperaturas más suaves, reduciendo la degradación del producto final y aportando una reducción potencial del coste energético. Además, el uso de proteasas puede mejorar el rendimiento de la extracción de aceite, generando una mayor cantidad de aceite y una harina con un mayor porcentaje de proteínas en el producto final. Los estudios realizados con productos Novozymes han demostrado que las enzimas ayudan en la extracción de aceite de matrices proteicas evitando la encapsulación de lípidos como en el procesado en caliente, liberando así un mayor porcentaje de la grasa durante la extracción por hidrólisis parcial de las proteínas (7). La demanda de mejores ingredientes y más eficientes es una tendencia mundial que ya forma parte del escenario de la nutrición humana y animal en el país. Mediante tecnologías eficientes y flexibles, como el procesado enzimático, es posible redescubrir el potencial oculto en las materias primas grasas. Con la proteína ocupando un papel central en la nutrición hoy en día, la abundancia y diversidad de diferentes coproductos animales trae la oportunidad perfecta para la generación de productos mejorados y más rentables que tendrán un impacto en la eficiencia de la producción animal, el consumidor final y la industria de reciclaje de animales en Brasil. Póngase en contacto para innovar en su cartera. Sobre la autora Fernanda Akemi Ito es especialista técnica industrial en la división de alimentos y bebidas de Novozymes Sudamérica y lidera proyectos en el área de ingredientes proteicos.   Por: Fernanda Akemi Ito Fuente: Novozymes   Referencias Cansler, Clay (Fall 2013). "Where's the Beef?". Chemical Heritage Magazine. 31 (3). Retrieved 26 March 2018. Meeker, David L. Essential Rendering: All About The Animal By-Products Industry. National Renderer's Association. Mikhailov, O.V. Gelatin as It Is: History and Modernity. Int. J. Mol. Sci. 2023, 24, 3583. https://www.mdpi.com/1422-0067/24/4/3583 Food and agriculture projections to 2050 | Global Perspectives Studies | Food and Agriculture Organization of the United Nations (fao.org) Biocatalytic conversion of poultry processing leftovers: Optimization of hydrolytic conditions and peptide hydrolysate characterization (sciencedirectassets.com) Nutrients | Free Full-Text | Does Beef Protein Supplementation Improve Body Composition and Exercise Performance? A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials (mdpi.com) Analysis of lipids extracted from salmon (Salmo salar) heads by commercial proteolytic enzymes - Gbogouri - 2006 - European Journal of Lipid Science and Technology - Wiley Online Library

14/09/2023

El secreto de una alimentación exitosa

Mucho se habla de la "humanización" de los animales de compañía. Según una encuesta de Radar Pet, el 56% de los guardianes los consideran como hijos o miembros de la familia y cada vez se preocupan más por darles lo mejor a sus compañeros. Según Mintel, el 45% de los dueños prefiere alimentos de primera calidad y sin conservantes. En respuesta a esta demanda, los lanzamientos de productos sin aditivos ni conservantes se han duplicado en los últimos 5 años.   Palatabilidad Hoy en día existe en el mercado una amplia gama de aditivos aromatizantes y palatabilizantes que cumplen la función de dar sabor al alimento para mascotas, haciéndolos más atractivos y potenciando el efecto de "primera elección". Curiosamente, uno de los primeros ingredientes utilizados con este fin fue el azúcar, muy alejado de las preferencias actuales de los consumidores. Cuando se trata de hocicos, los potenciadores de la palatabilidad de calidad son esenciales para producir un alimento balanceado atractivo y adaptado a las particularidades de cada especie. El uso de este recurso puede contribuir a aumentar la ingesta, incrementar la secreción salival e incluso enmascarar olores poco apreciados. Y una de las formas de conseguir un alto nivel de calidad en los potenciadores de la palatabilidad es mediante el uso de enzimas.   Innovación en ingredientes Transformar los coproductos animales en proteínas de alta calidad que además sean palatables es todo un reto. Las enzimas ayudan a transformar los subproductos bovinos, avícolas, porcinos y pesqueros en hidrolizados, un ingrediente importante en los alimentos para animales de compañía. Son proteínas naturales que actúan como catalizadores biológicos para transformar reacciones químicas. En los alimentos para animales de compañía, las enzimas pueden mejorar el perfil de sabor, además de favorecer los alimentos ecológicos y de calidad humana, ya que están diseñadas por expertos para mantener sus beneficios naturales mientras además, maximizan otros beneficios. Naturalidad beneficiosa en la búsqueda de un etiquetado más limpio. Los hidrolizados enzimáticos tienen diversas aplicaciones y suelen emplearse en el recubrimiento de alimentos secos para mascotas, para mejorar la palatabilidad, y en alimentos húmedos como sistema general de aromatización. Con el uso de enzimas, a partir de una materia prima proteica es posible generar diferentes perfiles de hidrolizado con respecto al sabor y la cantidad de aminoácidos libres. Las glutaminasas, por ejemplo, son capaces de generar hidrolizados proteicos de sabor umami de primera calidad con un alto nivel de aminoácidos libres. El uso de endopeptidasas es un buen ejemplo de aplicación para la generación de sabor. Hidroliza grandes moléculas de proteínas, reduce el tamaño de los péptidos y, en combinación con otras clases de enzimas, puede generar aminoácidos libres. Algunos de los péptidos pequeños del hidrolizado contribuyen a aumentar las notas cárnicas de la comida balanceada, haciéndolo más apetecible. Para conseguir aún más sabor umami, puede utilizarse una glutaminasa para convertir la glutamina libre en ácido glutámico.   Figura 1 - Hidrólisis de proteínas con endoproteasa, exopeptidasa y glutaminasa   La figura 2 muestra el flujo de producción de potenciadores de la palatabilidad para alimentos de animales de compañía, a partir de subproductos animales mediante el uso de enzimas. El esquema de hidrólisis (Paso 3) puede variar en dosis, temperatura y tiempo para adaptarse al proceso existente.   Figura 2 - Diagrama de flujo de la producción de alimentos para animales de compañía y el uso de enzimas   Pueden alcanzarse grados de hidrólisis más elevados (%DH) con una combinación de enzimas. La figura 3 ilustra la evolución del grado de hidrólisis con el uso de diferentes enzimas individuales o una combinación sinérgica entre ellas. En este ejemplo, la hidrólisis tuvo lugar durante cuatro horas a 50°C y un pH inicial de 7,0.   Figura 3 - Hidrólisis utilizando diferentes proteasas de Novozymes a su pH y temperatura óptimos.   La hidrólisis alcanza una meseta cuando los péptidos son demasiado pequeños para seguir teniendo afinidad por el sitio activo de la enzima. Cuando se combinan enzimas, el grado de hidrólisis puede aumentar hasta más del 50% en algunos casos, generando aminoácidos libres a partir del extremo terminal de cada nuevo péptido creado. Existe un límite teórico al %DH con esta combinación, ya que algunos aminoácidos pueden bloquear la acción de la exopeptidasa en función del tamaño, la carga o la polaridad del aminoácido.   Caso práctico En un estudio realizado para mejorar la palatabilidad de un alimento balanceado seco mediante la hidrólisis de corazones, hígados y pulmones de pollo (CHLL), se utilizó 1 kg. de Protamex® proteasa por tonelada de materia prima con condiciones de hidrólisis de 30 minutos a 60°C. Se observó una mejor licuefacción y la eliminación de la necesidad de emulsificación mecánica. Las pruebas de palatabilidad con 20 perros realizadas durante 4 días indicaron que existe una preferencia significativa por el alimento tratado con enzimas, frente al alimento de control. Además de mejorar el sabor y el color de los alimentos para mascotas, otra ventaja es la facilidad del proceso de producción. Cuando se utilizan enzimas generadoras de sabor o enmascaradoras del amargor en los alimentos para animales de compañía, se crea un perfil de sabor que puede diferenciar su marca. Los alimentos premium con sabor ganan la fidelidad de humanos y consumidores a la marca, lo que en última instancia mejora el balance final de la empresa. Además, para las empresas procesadoras de carne, las enzimas de optimización de procesos pueden ayudar a aprovechar al máximo los recursos. Hidrolizan los coproductos animales, contribuyendo a generar una nueva fuente de ingresos de alto valor agregado. Póngase en contacto para innovar en su cartera. Sobre las autoras En la división de alimentos y bebidas de Novozymes Sudamérica, Fernanda Akemi Ito lidera proyectos en el área de ingredientes proteicos como especialista técnica industrial, y Ana Paula Mandu busca las mejores perspectivas del mercado como analista de marketing. Por: Fernanda Akemi Ito y Ana Paula Mandu Fuente: Novozymes

08/09/2023

Soluciones antioxidantes naturales para el mercado de mascotas

Actualmente, con más de 400 empleados y con presencia en los 5 continentes, busca brindar soluciones líderes en la industria para fabricantes de alimentos para mascotas, procesadores y proveedores de ingredientes. Con experiencia especializada en el control de la oxidación, la seguridad alimentaria, la palatabilidad y la nutrición, cuenta con un equipo de expertos técnicos, ingenieros de aplicaciones y científicos dedicados a brindar apoyo en cada paso de la cadena de valor de alimentos para mascotas.   Soluciones antioxidantes naturales Kemin Nutrisurance es uno de los líderes actuales en estabilización natural de ingredientes y dietas. Originalmente, el único antioxidante natural performante estaba constituido por tocoferoles, y de hecho, la marca Naturox® ha sido reconocida como sinónimo de antioxidante natural durante varios años. Posteriormente, Kemin Nutrisurance identificó las necesidades crecientes del mercado e incorporó otras moléculas naturales provenientes de otras fuentes, como, por ejemplo, el extracto de romero, el té verde, la menta, y muchas otras. Así, se generaron nuevas familias de antioxidantes, como el Vedilox®, Paramega® y Roseen®. Cada una ofrece soluciones para desafíos específicos, pero no solo aportan funcionalidades específicas antioxidantes, también aportan valor a los alimentos. Los antioxidantes naturales han permitido el diseño con estabilidad de la mayoría de las dietas en EE.UU., sin los cuales no se habría podido desarrollar este mercado.

  Innovación de los antioxidantes naturales La funcionalidad química es similar: un antioxidante es, fundamentalmente, una molécula que cede un átomo de hidrógeno a un radical libre formado en modo espontáneo, en general de un ácido graso, o vitamina, o aminoácido. Cuando hace esta cesión, se convierte en sí mismo en un radical libre, pero, a diferencia de los radicales libres de grasas, no progresan en su reacción y detienen la rancidez. En cuanto a este mecanismo, las moléculas antioxidantes suelen ser más complejas y, una vez, radicalizadas, se reconvierten en otras moléculas que también tienen poder antioxidante. En general, los antioxidantes sintéticos no lo hacen, son de un solo uso. La innovación química en los antioxidantes naturales le pertenece a la naturaleza. La de Kemin es la identificación, el crecimiento en escala, en modo sustentable y su proceso de normalización. Hacemos posible la utilización de estas moléculas naturales de un modo seguro y sustentable.
  Beneficios que aportan a la nutrición animal
Tal vez el primer beneficio sea la inocuidad, especialmente pensando en las mascotas que alimentamos en modo exclusivo, crónicamente y en modo excluyente con alimentos balanceados. Las mascotas se nutren ingiriendo alimentos balanceados de por vida, y estos han demostrado ser beneficiosos en la calidad de vida de las mascotas, que hoy viven más y mejor a través de una nutrición mejorada. Los antioxidantes naturales permiten la estabilidad de la dieta, manteniendo la frescura, aunque también aportan funcionalidad. Por ejemplo, los tocoferoles de Naturox® intervienen también protegiendo vitaminas en el metabolismo. Los tocoferoles β, γ y δ experimentan hidroxilación y oxidación en el hígado para generar hidroxicromanoles (carboxicromanoles), que tienen una potente acción antioxidante y captadora de radicales en vivo. Los tocoferoles δ tienen la mayor actividad antioxidante para proteger el contenido de grasa en la comida para mascotas. También tiene una potente acción antiinflamatoria y antioxidante, al inhibir COX-1, COX-2 y 5-lipoxigenasa. En resumen, se ha demostrado que los tocoferoles disminuyen el estrés oxidativo, disminuyen la agregación plaquetaria, aumentan la disponibilidad de NO (monóxido de nitrógeno), disminuyen la disfunción endotelial y la peroxidación de lípidos y aumentan el efecto de la vitamina E.   Algunos antioxidantes naturales Romero El romero es bien conocido por sus propiedades antioxidantes y captadoras de radicales, y también se utiliza para aromatizar alimentos, así como en varias aplicaciones farmacéuticas. Los principales compuestos antioxidantes son el ácido carnósico, carnosol y ácido rosmarínico. Estos polifenoles también han mostrado importantes actividades biológicas, como antitumorales, quimiopreventivas y antiinflamatorias. Además, proporciona una barrera adicional al inhibir el crecimiento de patógenos transmitidos por los alimentos en los productos alimenticios. También ha demostrado disminuciones en la peroxidación de lípidos y apoya la recuperación de la homeostasis en hiperglucemia y dislipidemia, lo que puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas como las cardiovasculares. Té verde Numerosos estudios han demostrado que los polifenoles y las catequinas son donantes de electrones excepcionales y eliminadores eficaces de radicales libres. Las catequinas pueden quelar iones de metales de transición y los polifenoles son capaces de unir particularmente hierro y cobre. Además, las catequinas inhiben la peroxidación de lípidos al unirse a radicales alcoxilo de lípidos, previenen la oxidación del betacaroteno, inhiben las enzimas prooxidantes e inducen las enzimas antioxidantes. Por otra parte, las actividades de eliminación de radicales peroxilo de las catequinas fueron diez veces más altas que las del L-ascorbato y el betacaroteno, y se ha observado un efecto sinérgico entre las catequinas y el ácido ascórbico y los tocoferoles. Menta verde La menta verde se usa ampliamente en alimentos y productos farmacéuticos. Los compuestos fenólicos del aceite esencial son carvona, limoneno y ácido rosmarínico (antioxidantes potenciales). El α-tocoferol aumenta la formación de ácido cafeico a partir del ácido rosmarínico. El ácido cafeico es responsable de la actividad sinérgica, ya que la formación de un antioxidante adicional aumenta aún más la eficacia.   Antioxidantes naturales y medioambiente Los antioxidantes sintéticos aprobados son seguros para su uso pero tienen restricciones ambientales. Si bien pueden ser ingeridos en sus dosis recomendadas, no son buenos para el medio ambiente. Por ejemplo, el muy extendido Butyl Hidroxitolueno, conocido por su sigla, BHT, está objetado en los cursos de agua. El producto Butyl hidroxianisol (BHA) en su modo concentrado tiene severas restricciones para su manipuleo.
  En cambio, los antioxidantes naturales no tienen ese inconveniente, y si son producidos en modo sustentable traen beneficios para el ambiente y la comunidad.   Conclusión El uso de antioxidantes naturales no solo es un enfoque eficaz para prevenir la autooxidación, sino que también para apoyar el manejo del estrés oxidativo, ya que actúan retardando la formación y eliminando radicales libres, quelando metales, reduciendo la autooxidación y mejorando la defensa antioxidante endógena. Además, tienen un efecto sinérgico entre sí y con varios ingredientes que ya se utilizan en las formulaciones. Kemin es uno de los proveedores más integrados verticalmente de muchos productos de origen vegetal en el mundo. Actualmente, tienen en cartera nuevas moléculas de origen natural para ser incluidas en formulaciones novedosas, y prevén tener aún más lanzamientos este año, de, por ejemplo, moléculas derivadas de la industria de las aceitunas con excelentes propiedades antioxidantes, sustentables y escalables. También se encuentran trabajando en los equipamientos de aplicación de aditivos, participando activamente en la automatización de procesos que involucran sus aditivos. Para más información, visite el sitio web de Kemin.    Por: Kemin

24/08/2023

Omega-3 para gatos: un nutriente esencial para verdaderos carnívoros

A medida que los dueños de mascotas son cada vez más conscientes de la importancia de la salud de sus mascotas, esto beneficia a los gatos de varias maneras, incluso en lo que respecta a una nutrición óptima. Los dueños de mascotas están ahora más interesados que nunca en proporcionar a sus compañeros peludos la mejor dieta posible para garantizar su bienestar general. Al analizar la nutrición de las mascotas, es importante recordar que los gatos no son perros pequeños. ¿Qué quiero decir con eso? Bueno, mientras que los perros son omnívoros y pueden utilizar fuentes dietéticas vegetarianas de manera eficiente, los gatos son verdaderos carnívoros. Esto significa que para algunos nutrientes, como la vitamina A, la taurina y el ácido araquidónico, los gatos dependen totalmente de fuentes animales para suministrarlos en la cantidad y el formato adecuados. A diferencia de los perros, no pueden utilizar precursores de fuentes vegetarianas para producir estos nutrientes. Por lo tanto, es obligatorio utilizar ingredientes de origen animal en la comida para gatos. Otros nutrientes de los que dependen los gatos en su dieta son los ácidos grasos marinos omega-3 EPA (ácido eicosapentaenoico) y DHA (ácido docosahexaenoico), que promueven la salud. Muchos propietarios piensan que los omega-3 vegetales y los omega-3 marinos son lo mismo, pero no es así. Los gatos no pueden convertir fácilmente el omega-3 vegetal ALA (ácido alfa-linolénico) en EPA y DHA en sus cuerpos debido a la falta de la enzima ∆6-desaturasa. El proceso de conversión es muy limitado en gatos adultos y extremadamente limitado en gatitos. Además, un exceso de omega-3 vegetal en la dieta de un gato puede interferir con el equilibrio de omega-6, provocando una deficiencia de ácidos grasos esenciales. Por lo tanto, se requiere una fuente marina de estos valiosos ácidos grasos omega-3 en su dieta diaria.   La fuente importa
Ahora sabemos que la fuente adecuada de omega-3 es importante y que el omega-3 vegetal no es necesariamente apropiado para los gatos. Por eso es importante recordar que no todos los omega-3 marinos son iguales. El krill es una fuente superior de omega-3 marinos porque sus ácidos grasos clave, EPA y DHA, están unidos principalmente a fosfolípidos. En otras fuentes, como el aceite de pescado, los omega-3 se entregan en forma de triglicéridos. Estas dos formas químicas marcan la diferencia. Los omega-3 de los triglicéridos (TG) primero deben reconstruirse en fosfolípidos (PL) antes de que puedan incorporarse a las células del cuerpo del gato. Se ha demostrado que los omega-3 en forma TG se degradan y utilizan más fácilmente por el cuerpo como fuente de energía que los omega-3 en forma PL. Por lo tanto, los omega-3 vitales de los TG se perderán antes de llegar a la célula. Los omega-3 en forma PL están menos disponibles como energía y se incorporan de manera más eficiente a las células del cuerpo del gato, donde pueden influir positivamente en la salud.   Estudiar las necesidades del gato
Durante los últimos 20 años se han realizado varios estudios sobre los efectos de los omega-3 marinos en la salud de los gatos. Muestran que la ingesta dietética de EPA y DHA puede proporcionar beneficios para la salud relacionados con la movilidad, los problemas del pelaje y la piel, la formación de cálculos en la orina, la obesidad, la diabetes y las enfermedades renales, entre otros. Conociendo el beneficio de los omega-3 para esta especie, Aker BioMarine ahora está investigando el estado general de omega-3 del gato iniciando estudios del índice de omega-3 utilizando una técnica de muestreo completamente nueva. Todavía está en los primeros días, pero hasta ahora parece que muchos gatos tienen un nivel bajo de omega-3. Un estudio piloto reciente reveló un promedio de menos del 0,7% en el índice Omega-3, lo cual es muy bajo. Al suministrar krill con un 5% de inclusión en una dieta completa de alimentos húmedos, el índice de Omega-3 se duplicó con creces después de sólo 6 semanas, hasta el 1,44%. El estudio aún está en curso y se esperan más resultados en los próximos meses.   "A medida que los gatos se vuelven cada vez más populares en muchas partes del mundo, mantenerlos sanos es de gran importancia para sus dueños".   Por lo tanto, investigar cómo podemos optimizar su salud aumentando su nivel de omega-3 con krill es una de nuestras principales prioridades. Estamos entusiasmados con lo que nuestro nuevo estudio en curso ha demostrado hasta la fecha y continuaremos explorando todo el potencial que tiene el krill para nuestros amigos felinos favoritos. Publicaremos los resultados de nuestro nuevo estudio en gatos en unos meses, así que esté atento a nuestro blog y síganos en Facebook y LinkedIn para conocer las noticias.   Fuente: Qrill Pet

22/08/2023

Fibra alimentaria: el arma secreta del veterinario

Puntos clave La fibra alimentaria desempeña un papel fundamental en el mantenimiento de la salud general del animal y, en particular, del tracto gastrointestinal. La cantidad de fibra de los alimentos comerciales para perros y gatos varía mucho y puede resultar complicado entender lo que se declara en la etiqueta del producto. Existen evidencias de que los alimentos enriquecidos en fibra son útiles para el manejo de la diarrea aguda y crónica, particularmente de la colitis, aunque se desconocen el tipo ideal de fibra, la cantidad y el periodo de administración óptimo. También existen evidencias preliminares de la utilidad de la fibra en algunos casos de enteritis (intestino delgado) o enterocolitis (intestino delgado y grueso).   La salud sistémica de los animales y el mantenimiento de la homeostasis del tracto gastrointestinal (GI) dependen en gran medida de los efectos de la fibra alimentaria, que es un término que engloba diversos tipos de carbohidratos no digestibles. Las funciones principales de la fibra en el intestino incluyen la alteración física del bolo ingerido, la modulación del apetito y la saciedad, la regulación de la digestión y el aporte de energía a la microbiota mediante la fermentación, pero aparte de esto, la fibra alimentaria también actúa a nivel sistémico proporcionando numerosos efectos beneficiosos en todo el organismo, tal y como se ilustra en la Figura 1. Este artículo ofrece una revisión sobre la función de la fibra, los beneficios para la salud, la declaración de la fibra en el etiquetado y la utilidad clínica de modificar el aporte de fibra en enfermedades GI, con el objetivo de proporcionar información útil para el trabajo diario del veterinario clínico.   Figura 1. La fibra alimentaria tiene efectos tanto a nivel del tracto gastrointestinal como a nivel sistémico. En este esquema se destacan los principales efectos descritos en el perro y el gato.   Características clave de la fibra Las propiedades fisicoquímicas, incluyendo la fermentabilidad, la solubilidad y la viscosidad, son criterios útiles para clasificar los distintos tipos de fibra alimentaria, ya que permiten conocer mejor las posibles características funcionales de cada fuente de fibra. Comprender esta clasificación es útil en muchas situaciones clínicas y conocer las indicaciones de uso de los diferentes tipos específicos de fibra puede ayudar a modificar el aporte de fibra alimentaria a nivel individual. La fermentabilidad hace referencia a la capacidad de los microorganismos del tracto GI de descomponer químicamente la fibra. Las distintas fuentes de fibra pueden ser no fermentables, lentamente fermentables, moderadamente fermentables o rápidamente fermentables. Los ácidos grasos de cadena corta (AGCC) y otros metabolitos producidos por la fermentación ayudan a explicar la multitud de beneficios de la fibra tanto para la salud GI como a nivel sistémico. Una mayor fermentación de la fibra suele estar correlacionada con una disminución del tiempo de tránsito intestinal, un menor volumen fecal y un aumento de la producción de AGCC y de otros metabolitos. La celulosa y la hemicelulosa son ejemplos de fibras no fermentables o de fermentación lenta que atraviesan el tracto GI sin que se produzcan grandes cambios en su estructura, manteniendo la capacidad de aumentar el volumen fecal. Por otro lado, las pectinas y las gomas son el típico ejemplo de fibras altamente fermentables, que dan lugar a una elevada cantidad de AGCC. La solubilidad de una fibra se basa en su capacidad de dispersión en el agua, lo que permite crear un gel viscoso en el tracto GI. La solubilidad de las diferentes fuentes de fibra también puede variar ampliamente, desde fibras completamente solubles a completamente insolubles. Existe un amplio grado de solapamiento entre la solubilidad y la capacidad de fermentación, de manera que muchas fibras rápidamente fermentables (como las pectinas y las gomas) son las más solubles, mientras que las fibras poco fermentables (celulosa, hemicelulosa) son algunas de las menos solubles. La viscosidad hace referencia a la capacidad espesante y gelificante de la fibra en una solución. De nuevo, esta propiedad puede variar en gran medida entre los distintos tipos de fibra y se encuentra con más frecuencia en un subconjunto de tipos de fibra soluble. La viscosidad se pierde tras la fermentación; por tanto, las fibras solubles de fermentación lenta (como el psyllium) son capaces de mantener la capacidad de formar un gel dentro del tracto GI durante más tiempo.   La fibra y el etiquetado de los alimentos para mascotas Tal y como se ha mencionado antes, la fibra consiste en carbohidratos no digestibles. Estos carbohidratos y sus metabolitos (como los AGCC) solo aportan hasta el 5% de toda la energía del alimento. Dada esta limitada contribución, la fibra alimentaria no se considera un nutriente esencial y muchas de las instituciones que establecen las cantidades mínimas y máximas de los nutrientes no han determinado ninguna cantidad mínima de fibra en los alimentos para perros o gatos. Además, esto se ve respaldado por estudios de corta duración en los que no se han descrito efectos secundarios en perros que recibieron alimentos sin carbohidratos. Entre los posibles problemas relacionados con el exceso de fibra alimentaria se incluyen la menor absorción de minerales, la dilución de la densidad calórica y la presencia de signos GI como la diarrea, los calambres y la distensión abdominal. No se han publicado estudios en los que se haya descrito el desarrollo accidental de deficiencias nutricionales relacionadas con el aporte de fibra en perros y gatos alimentados con productos completos y equilibrados disponibles en el mercado. La deficiencia de fibra también puede causar problemas de salud a nivel GI y sistémico, pero en este caso, la deficiencia parece ser relativa, dependiendo de las necesidades individuales del animal, y no absoluta. Clínicamente, lo que se puede observar con más frecuencia es que, en algunos animales, los alimentos con mayor contenido de fibra alimentaria pueden ayudar a mejorar los signos clínicos GI. Basándonos en esta información, podemos decir que, tanto la deficiencia como el exceso de fibra, es poco probable en perros y gatos sanos que consumen alimentos comerciales. Existen varios análisis para medir la fibra de los alimentos y declararlo en las etiquetas de los envases. Los que se utilizan con más frecuencia son los que determinan la fibra bruta (FB), la fibra alimentaria total (FAT), la fibra alimentaria insoluble y la fibra alimentaria soluble. El análisis de la FB es el que se utiliza habitualmente en algunos países por motivos de reglamentación del etiquetado, sin embargo, no describe de forma precisa la cantidad de fibra del alimento. El análisis de la FB evalúa principalmente el contenido de fibra insoluble, por lo que aporta poca información sobre las fuentes de fibra soluble. Por este motivo, el análisis que se utiliza por norma general en alimentación humana es el de la FAT, y los nutricionistas veterinarios cada vez utilizan y recomiendan más este análisis. Si no se dispone del dato de la FAT de un alimento determinado, los veterinarios y los cuidadores deben ser conscientes de la limitada capacidad de información de otros análisis (como el de la FB) para determinar el contenido de fibra alimentaria.   Administración de fibra en los planes nutricionales La cantidad de FAT en los alimentos para perros y gatos varía enormemente, desde tan solo 0,1 g/100 kcal hasta más de 11 g/100 kcal. Tanto los alimentos dietéticos secos para los trastornos GI en general, como las dietas hidrolizadas y las de elevada digestibilidad, suelen tener un nivel moderado de fibra alimentaria (1,0-2,5 g de FAT por 100 kcal). Los alimentos dietéticos formulados específicamente para enfermedades GI que responden a la fibra suelen tener varios tipos de fuentes de fibra y en mayor cantidad (FAT: 4,5-6,0 g/100 kcal y 2,6-2,9 g/100 kcal para perros y gatos, respectivamente). Los alimentos dietéticos formulados para el control de peso suelen ser los más altos en fibra (FAT: 7,5-11,0 g/100 kcal y 4,6-7,6 g/100 kcal para perros y gatos, respectivamente). Los alimentos para mascotas fabricados por empresas reconocidas están formulados para ser completos y equilibrados, pero además, pueden presentar diferentes tipos y cantidades de fibra, tal y como aparece indicado en el análisis garantizado de la etiqueta. Si se quiere ofrecer una alimentación alta en fibra, pero no es posible utilizar una dieta comercial enriquecida en fibra, un enfoque alternativo consiste en añadir suplementos de fibra a un alimento de mantenimiento completo y equilibrado, pero con este enfoque, el veterinario debe ser consciente de las posibles complicaciones, como los problemas de administración y de palatabilidad, así como el riesgo de desequilibrar el alimento de mantenimiento con una suplementación incorrecta. La cáscara de psyllium es una de las fuentes de fibra que más se utiliza como suplemento y es preferible a otros productos (p. ej., calabaza enlatada debido a la concentración relativa de fibra. Comparativamente, la fibra presente en alimentos como la calabaza enlatada, está menos concentrada, por lo que el volumen que se debe administrar es significativamente mayor que el de la cáscara de psyllium. Además, se desconoce la dosificación específica de las diferentes fuentes de fibra para obtener el efecto clínico deseado y los datos publicados al respecto en perros y gatos son limitados; solo se ha publicado un estudio en perros con colitis que responde a la fibra en el que se observó una mejoría utilizando como media una dosis diaria de 30 ml (2 cucharadas) de psyllium (intervalo de 3,75-90 ml (0,25 a 6 cucharadas). Este tipo de suplementación es en gran medida empírico ya que la valoración de su eficacia se basa en los signos clínicos. Los veterinarios también deben tener en cuenta que, al suplementar el alimento con una única fuente de fibra, es posible no obtener los mismos beneficios clínicos que con alimentos que incorporan varios tipos de fibra. Por último, es recomendable aumentar gradualmente la cantidad de fibra suplementada para evitar efectos adversos, ya que estos son más frecuentes cuando la alimentación se cambia de forma brusca.   Efectos GI y beneficios para la salud La fibra afecta a la velocidad de vaciado gástrico, tiempo de tránsito fecal, volumen fecal, humedad fecal, metabolismo bacteriano y estimula la secreción de moco (Figura 1). Generalmente, las fibras solubles y viscosas retrasan el vaciado gástrico y aumentan el tiempo de tránsito del intestino delgado, mientras que las fibras insolubles suelen aumentar el tiempo de vaciado gástrico y disminuir el tiempo de tránsito en el intestino delgado y el colon. La fibra alimentaria también influye en la facilidad para defecar, dependiendo de la capacidad de aumentar el volumen y el peso de las heces (Figura 1). Las fibras solubles y fermentables aumentan el peso de las heces, su humedad, su capacidad de retención de agua haciendo que sean más blandas, el porcentaje de materia seca fecal y su concentración bacteriana. Las fibras insolubles, mínimamente fermentables, aumentan la masa fecal mediante la retención de agua y su capacidad de aumentar el volumen de la materia seca. Sin embargo, estos efectos que cabría esperar en los perros y los gatos varían de un estudio a otro y, según los distintos tipos de fibra, por lo que, a la hora de utilizar fibra alimentaria, el veterinario debe tener en cuenta la posibilidad de obtener respuestas atípicas. La fibra también puede disminuir la digestibilidad del alimento. Este efecto se ha observado con las fibras de fermentación lenta, que tardan más tiempo en ser digeridas por el tracto GI. Con las fibras fermentables y solubles también existe una mayor posibilidad de que la disponibilidad de nutrientes se vea afectada. Esto se basa en su capacidad de formar un gel, lo que puede crear una barrera física para la digestión de los nutrientes.   La fibra como prebiótico y el microbioma intestinal La fibra alimentaria también puede actuar como un prebiótico. Los microorganismos del hospedador utilizan las fibras prebióticas, dando lugar a metabolitos con efectos beneficiosos para la salud y, particularmente, estas fibras tienen una gran influencia en el microbioma intestinal del perro y el gato. Para que la fibra actúe como prebiótico debe ser resistente a las enzimas digestivas del hospedador, promover el crecimiento de bacterias intestinales simbióticas y no el de las bacterias patógenas. Los oligosacáridos y la inulina (principalmente de la achicoria) son fibras prebióticas que se utilizan habitualmente en los alimentos de los perros y los gatos. No obstante, faltan estudios sobre su impacto, las dosis adecuadas y los efectos sinérgicos de los prebióticos y otras fibras alimentarias en la salud de los perros y gatos, por lo que está justificada una mayor investigación. Realizar una revisión completa sobre las fibras prebióticas queda fuera del alcance de este artículo, pero cabe señalar la importancia de los efectos de la fermentación de las fibras prebióticas, incluyendo los cambios producidos en la población bacteriana y sus metabolitos. Los AGCC que resultan de la fermentación bacteriana de las fibras actúan como fuente de energía, tanto para las bacterias del colon como para el hospedador a través de la circulación portal. A nivel local, los AGCC contribuyen al mantenimiento de la salud del epitelio intestinal mediante la regulación de la proliferación bacteriana, mejorando el flujo sanguíneo del colon, reduciendo la dependencia de la gluconeogénesis y evitando la colonización de bacterias patógenas (Figura 1). A nivel sistémico, esto se traduce en un mejor control de la glucemia, la modulación de la expresión génica, la actividad inmunorreguladora y la regeneración neuronal. Los beneficios locales y sistémicos de los prebióticos en los perros y los gatos son un área importante que necesita más investigación.   Efectos sistémicos y beneficios para la salud La fibra alimentaria disminuye la densidad calórica de los alimentos y aumenta la saciedad, desempeñando un importante papel en el control del peso. La adición de fibra insoluble permite proporcionar más volumen de alimento sin calorías y favorecer la sensación de saciedad. Los resultados de los estudios realizados sobre el papel de la fibra en el control de peso pueden variar de unos a otros y en estos estudios se suelen incluir múltiples variables, pero las evidencias disponibles respaldan el uso de alimentos altos en fibra alimentaria para controlar el peso y favorecer la saciedad. La fibra y los macronutrientes del alimento también influyen en la glucemia postprandial y la respuesta a la insulina (Figura 1).  Particularmente, las fibras solubles y muy viscosas parecen ser las más eficaces por su capacidad de formar un gel en el intestino que impide la absorción de glucosa. Hay estudios que demuestran que el aumento del porcentaje de fibra alimentaria, soluble o insoluble, está asociado con un mejor control de la glucemia y una disminución de la hiperglucemia postprandial. En el gato se ha estudiado menos el efecto de las fibras en el control de la glucemia y los resultados de los dos estudios que actualmente se han publicado son contradictorios. A pesar de las mejorías observadas en algunos estudios, en ninguno de ellos el efecto de la fibra fue lo suficientemente marcado como para reducir la dosis total de insulina administrada o mejorar los signos clínicos. A medida que los animales envejecen se producen muchos cambios en el tracto GI. Estos cambios incluyen la menor digestibilidad de las proteínas y grasas brutas, la reducción del tiempo de tránsito intestinal, del metabolismo basal, de las respuestas postprandiales, de las secreciones intestinales y pancreáticas y de la actividad física. La suplementación de fibra en animales de edad avanzada puede ser útil para mantener el tiempo de tránsito intestinal y la función GI, así como para prevenir el estreñimiento y la diarrea, pero esto no se ha investigado formalmente y las recomendaciones sobre el aporte de fibra en perros y gatos de edad avanzada se basan en suposiciones. Es importante señalar que, en la población geriátrica, si el animal no presenta una deficiencia relativa de fibra, puede no estar recomendada la ingesta elevada de fibra (especialmente si está delgado o tiene un peso corporal bajo) debido a su impacto en la digestibilidad y la función GI.   Fibra y manejo de las enfermedades GI Diarrea aguda Los alimentos enriquecidos en fibra pueden ser útiles para el tratamiento de la diarrea aguda en perros. Esto se describió por primera vez en un estudio aleatorio con 22 perros divididos en dos grupos, a los que se les administró un alimento alto en fibra o el alimento control, junto con metronidazol. Al comparar ambos grupos, los perros alimentados con un alimento alto en fibra mostraron una mejor puntuación fecal que los perros que recibieron el alimento control. Los alimentos del estudio diferían en la cantidad de fibra soluble e insoluble, de manera que el alimento alto en fibra tenía 6,1 g/100 kcal de FAT frente a 1,5 g/100 kcal del alimento control. En otro estudio con 59 perros se evaluaron diferentes estrategias para el tratamiento de la colitis aguda y también se observó que la administración de un alimento alto en fibra era beneficiosa. Los perros del estudio se distribuyeron aleatoriamente en tres grupos controlados con placebo: un grupo recibió una dieta de elevada digestibilidad junto con el placebo, un segundo grupo recibió la dieta de elevada digestibilidad junto con metronidazol y un tercer grupo recibió la dieta de elevada digestibilidad enriquecida en psyllium junto con el placebo. El contenido de fibra alimentaria (FAT) de la dieta altamente digestible era de 1,5 g/100 kcal y el de la dieta enriquecida en fibra era de 2,8 g/100 kcal. Se observó que el manejo nutricional, por sí solo sin metronidazol, fue más eficaz que el tratamiento con una dieta de elevada digestibilidad y metronidazol, respecto al tiempo transcurrido hasta la resolución de los signos clínicos. Cabe destacar este estudio por ser el primero en el que se comparan dos estrategias frecuentes para el manejo nutricional empírico de la colitis aguda en el perro, resultando ambas beneficiosas. Por último, en un estudio publicado como abstract se demostró la eficacia de alimentos enriquecidos en fibra en cachorros de protectoras con diarrea aguda. Dado el formato resumido del estudio, la información sobre la composición de los alimentos utilizados es limitada, pero se indica la presencia de varias fuentes de fibra soluble e insoluble. El alimento más alto en fibra tenía un 4,3% de FB y un 2,0% de fibra soluble y el alimento con menos fibra tenía un 3,3% de FB sobre materia seca y un 0,3% de fibra soluble (en ninguno de ellos hay datos en g/100 kcal). Con el alimento más alto en fibra se obtuvo la resolución más rápida de los signos clínicos y una mejoría de las puntuaciones fecales. Aunque en el caso de los gatos con diarrea aguda existen menos evidencias que respalden su uso, los alimentos enriquecidos en fibra también parecen ser eficaces. De manera similar al estudio anterior, se ha publicado un abstract que ha demostrado la eficacia de alimentos enriquecidos en fibra en gatitos de protectoras con diarrea aguda. En este estudio la información disponible de los alimentos también es limitada, pero su composición incluía varias fuentes de fibra soluble e insoluble. El alimento más alto en fibra tenía un 3,0% de FB y un 1,6% de fibra soluble, mientras que el alimento con menos fibra tenía un 1,1% de FB sobre materia seca y un 0,2% de fibra soluble (en ninguno de ellos hay datos en g/100 kcal). A pesar de obtener unas puntuaciones fecales similares con ambos alimentos, la resolución de los signos clínicos fue más rápida con el alimento enriquecido en fibra. En estos estudios no se observaron complicaciones ni efectos adversos asociados al manejo dietético de la diarrea aguda y, en comparación con el tratamiento antibiótico, el microbioma intestinal se vio menos afectado. Esta información respalda el uso de alimentos enriquecidos en fibra para el tratamiento de la diarrea aguda, particularmente en el caso de colitis, tanto en perros como en gatos, aunque actualmente desconocen el tipo ideal de fibra, la cantidad y el periodo de administración óptimo. "La fibra es un componente de prácticamente todos los alimentos de los perros y los gatos y es una característica nutricional que todavía no se ha aprovechado al máximo. Además, se puede manipular para obtener beneficios y mejorar algunos signos clínicos en perros y gatos." Adam Rudinsky. Diarrea crónica De forma similar al caso de la diarrea aguda, hay varios estudios que respaldan el uso de alimentos enriquecidos en fibra para el manejo de la diarrea crónica. La indicación más frecuente es la colitis (intestino grueso), pero también hay estudios, que se describen a continuación, con evidencias preliminares de su eficacia en casos de enteritis (intestino delgado) o enterocolitis (intestino delgado y grueso). En el primer estudio realizado en perros se evaluó la eficacia de 3 dietas diferentes (baja en grasas, alta en fibra o de contenido limitado en antígenos) junto con la administración simultánea de corticosteroides. La dieta alta en fibra fue la segunda más eficaz, ya que los signos clínicos se controlaron en aproximadamente el 75% de los casos; con la dieta limitada en antígenos se obtuvo el mejor resultado, respondiendo el 85% de los casos, y con la dieta baja en grasas el porcentaje de respuesta fue el menor (18%). Un estudio retrospectivo en 25 perros con colitis crónica también respalda el uso de alimentos enriquecidos en fibra, ya que la estrategia nutricional que con más frecuencia dio lugar a la resolución de los signos clínicos fue la de utilizar una dieta alta en fibra. Las dietas altamente digestibles e hipoalergénicas también resultaron eficaces, aunque en un menor porcentaje de casos. Al no tratarse de un estudio controlado aleatorio, no se puede determinar la eficacia relativa de las diferentes estrategias. En otro estudio no controlado en perros con colitis se utilizó una dieta comercial enriquecida en fibra y se obtuvo la resolución de los signos clínicos. Estos tres estudios respaldan la estrategia de utilizar dietas enriquecidas en fibra en perros con diarrea crónica, ya que se obtuvo una mejoría de las puntuaciones fecales. También hay estudios que respaldan el uso de dietas enriquecidas en fibra en caso de colitis crónica, tanto no inflamatoria como idiopática. En un estudio se ha descrito la respuesta de 27 perros con colitis crónica no inflamatoria a la suplementación de varios alimentos con fibra predominantemente soluble 6; la mayoría de los perros (96,3%) tuvieron una respuesta clínica excelente o buena a la suplementación con fibra. En otro estudio en el que se utilizó una dieta comercial enriquecida en fibra insoluble junto con otros tratamientos, 12/19 perros respondieron a la modificación dietética. En ambos estudios, la administración de fibra permitió reducir la dosis del tratamiento farmacológico complementario o incluso, en algunos perros, suspenderla por completo. Por tanto, estos estudios respaldan el uso de dietas enriquecidas en fibra soluble, insoluble y mixta en perros con diarrea idiopática del intestino grueso. Además, del efecto de la fibra en los parámetros gastrointestinales tradicionales, en un estudio se ha indicado que la fibra alimentaria puede mejorar el comportamiento de defecación y la calidad de vida de los perros, según la información de sus cuidadores. En dicho estudio se sugirió que el aumento de los metabolitos antioxidantes y antiinflamatorios derivados de las fibras puede contribuir a este efecto general de la salud. En el futuro, la investigación se debería centrar en los beneficios a largo plazo de la suplementación con fibra en perros con enfermedades gastrointestinales crónicas. Además, se ha indicado que el pronóstico de los perros con enfermedad GI crónica que responde a la fibra es bueno. En estudios en los que se ha analizado el efecto del tratamiento con fibra soluble a largo plazo se ha obtenido una respuesta, como mínimo, buena en el 96% de los perros; cuando se utilizaron dietas con fibra predominantemente insoluble, se obtuvo una respuesta en el 63% de los perros. El seguimiento a largo plazo indicó que, tras la respuesta inicial, la suplementación y el manejo dietético a largo plazo se asociaron con el mejor control de los signos clínicos. En todos los estudios, los alimentos reforzados en fibra y suplementados con fibra demostraron ser seguros y bien tolerados por los perros. En el gato, las evidencias sobre el manejo de la diarrea crónica con dietas enriquecidas en fibra son limitadas y se basan en pocos estudios. En un estudio a pequeña escala con 12 gatos con diarrea crónica, se observó una respuesta a la dieta, sola o junto con la administración de fármacos, en la mayoría de los gatos y las dietas más utilizadas fueron dietas altas o suplementadas con fibra. En otro estudio cruzado, se administró una dieta con fuentes mixtas de fibra soluble a 19 gatos con diarrea crónica, obteniéndose una mejoría en la puntuación fecal y una disminución en la frecuencia de defecación en comparación con el alimento control. En el tercer estudio se evaluó el uso de fuentes de fibra que dan lugar a metabolitos antioxidantes y antiinflamatorios en gatos con diarrea y se obtuvieron mejores resultados que con otras fuentes de fibra. Estos estudios apoyan el concepto de diarrea crónica que responde a la fibra en el gato. Por tanto, existen evidencias sólidas que respaldan el uso de dietas enriquecidas o suplementadas con fibra para el tratamiento de la diarrea crónica tanto en perros como en gatos y la mayoría de estas evidencias corresponden a casos de colitis. Estreñimiento Según los datos extrapolados de otras especies, la elección de los especialistas y los datos obtenidos en perros y gatos sanos, la fibra alimentaria parece ser beneficiosa en perros y gatos con estreñimiento. Existen varias razones que pueden explicar por qué la fibra, tanto soluble como insoluble, puede ser eficaz en el manejo del estreñimiento. Como ya se ha mencionado antes, las fibras insolubles o no fermentables aumentan el volumen fecal, lo que estimula el peristaltismo intestinal. La fibra soluble forma un gel en el intestino que favorece el movimiento de las heces. En animales con estreñimiento, las fibras altamente solubles y fermentables, además, pueden ser beneficiosas por los productos derivados de la fermentación; en concreto, estas fibras se han relacionado con la producción de AGCC, que tienen un efecto procinético y aumentan el contenido de agua en las heces. El estreñimiento es frecuente en el gato y se ha demostrado que las fuentes de fibra ricas en compuestos antioxidantes y antiinflamatorios mejoran los signos clínicos. En otro estudio en gatos con estreñimiento se obtuvo una mejoría de la puntuación fecal tanto en el grupo que recibió únicamente una dieta con varias fuentes de fibra, incluyendo psyllium, como en el grupo que recibió la dieta junto con la administración de fármacos adyuvantes. Aunque son pocos estudios, estos resultados respaldan el uso de dietas enriquecidas en fibra en el caso del estreñimiento felino. Sin embargo, antes de recomendar una dieta alta en fibra para un gato con estreñimiento, el veterinario debe valorar primero si hay signos de dismotilidad grave del colon (p. ej., megacolon), en cuyo caso la fibra estaría contraindicada. Aunque faltan estudios clínicos sobre los efectos de la fibra en perros con estreñimiento causado de forma natural, experimentalmente, la administración de pasta de higo como fuente de fibra ha demostrado mejorar el tránsito fecal sin complicaciones en perros. Además, en un estudio, la utilización de una mezcla de prebiótico y probiótico que incluía inulina demostró tener un efecto laxante en perros sanos, lo que sugiere que puede ser eficaz para el tratamiento del estreñimiento. Es necesaria una mayor investigación sobre los efectos de la fibra en perros con estreñimiento causado naturalmente, pero los resultados de investigaciones preliminares son prometedores y, al igual que en el caso de la diarrea, se necesitan más estudios tanto en perros como en gatos para determinar el tipo específico o cantidad de fibra óptima para el manejo del estreñimiento. Otros posibles beneficios de la fibra alimentaria están relacionados con la salud inmunitaria, cardiovascular y reproductiva (Figura 1). En medicina humana, la suplementación con fibra puede reducir el riesgo de neoplasias, enfermedades cardiovasculares y coronarias, y mejorar el estado de la salud reproductiva, pero en el perro y el gato, estos efectos de la fibra, así como otros posibles efectos beneficiosos a nivel sistémico, se han estudiado poco y requieren una mayor investigación.   Conclusión La fibra es un componente de prácticamente todos los alimentos de los perros y los gatos y es una característica nutricional que todavía no se ha aprovechado al máximo. Además, se puede manipular para obtener beneficios y mejorar algunos signos clínicos en perros y gatos. Para que los veterinarios en su trabajo diario puedan utilizar la fibra de forma competente y con seguridad es necesario tener unos conocimientos básicos sobre los beneficios de la fibra para la salud, la forma de declararse en las etiquetas de los alimentos para mascotas, sus propiedades fisicoquímicas y sus posibles indicaciones. Los casos en los que con más frecuencia puede estar indicado el manejo dietético con fibra alimentaria son las enfermedades GI del perro y el gato. Las empresas de alimentos para animales de compañía ofrecen una gran variedad de dietas enriquecidas en fibra y los estudios realizados demuestran que, en determinados casos, pueden ofrecer muchas ventajas respecto a otros tratamientos convencionales (como la administración a largo plazo de antibióticos o inmunomoduladores). Por tanto, la fibra alimentaria, se debe utilizar como una opción para el tratamiento de enfermedades GI tanto en el perro como en el gato.   Por: Adam Rudinsky Fuente: Royal Canin

11/08/2023

Funcionalidad más allá de la nutrición

Las fibras, como materiales naturales y renovables de origen vegetal, son productos ecológicos en su mejor forma. Debido a sus propiedades multifuncionales y su compatibilidad con casi todas las demás sustancias, las fibras crean soluciones para muchos productos de la vida diaria. La selección de la materia prima adecuada y el proceso mecánico de fabricación es de fundamental importancia, dado que permite determinar a voluntad el tamaño y la estructura de las partículas, y las propiedades de las fibras dependen en buena parte de estos parámetros. A través de una interacción finamente adaptada de tecnología de molienda apropiada y fraccionamiento, pueden fabricarse productos optimizados. TECNOLOGÍA DE MOLIENDA AVANZADA Un molino de impacto actúa en un material de fibras con mayores fuerzas de corte. Esto da como resultado una fuerte fibrilación del material, lo que produce predominantemente fibras largas y delgadas (figura 1). A su vez, estas están caracterizadas por una alta capacidad de integración de líquidos, ya se trate de agua, aceite u otros. En contraste, un molino de corte -sobre todo- acorta la longitud de las fibras pero no es capaz de dividir muy bien los haces de fibras en fibras individuales. Por lo tanto, este sistema de molienda produce sobre todo partículas más cortas con una estructura de fibras menos pronunciadas (figura 2). Estas partículas son menos efectivas, pero tienen una mejor capacidad de flujo y una mejor capacidad de dosificación y mezclado. Otros sistemas, los llamados 'sistemas de rotor-estator', que permiten un espacio de molienda muy reducido, están predestinados para la producción de polvos finos. Aunque estos polvos no tienen una alta funcionalidad, pueden usarse en más altas concentraciones y pueden incorporarse de manera fácil y homogénea en una amplia variedad de formulaciones. También tienen buenas propiedades sensoriales.   Figura 1: Fibra larga   Figura 2: Fibra corta   CONOCIMIENTO APLICADO Tener la posibilidad de entender cómo se ve una estructura o matriz de una fibra después de una mejora por un procesamiento dedicado es una innovadora ventaja competitiva. Las diferencias estructurales entre varios tipos de fibras pueden ayudar a indicar ciertas propiedades funcionales que, en algunos casos, se conocen en la industria pero más frecuentemente no se conocen, o no han sido exploradas con la suficiente profundidad. Este es el momento en que la transparencia científica coincide con la aplicación técnica, investigando el beneficio funcional de un nuevo producto potencial en una aplicación real, como en una comida principal o en bocadillos. Para ello, JRS ha establecido una instalación piloto en 2017 donde se está llevando a cabo exactamente este tipo de investigación interna. Sólo después de una cantidad suficiente de pruebas internas y análisis críticos, los productos se fabrican a mayor escala para realizar las primeras pruebas con los clientes dedicados. Al hacer esto, es posible desarrollar conceptos de productos realmente innovadores, que son nuevos para el mercado antes de convertirse en estándares en todo el mundo de los alimentos para mascotas. Globalmente, hay miles de canales de innovación y conceptos de marketing que crean una alta demanda de soluciones innovadoras. Tener el conocimiento y los productos adecuados disponibles es clave para ser una parte constante de nuevos desarrollos de productos y asociaciones estratégicas. Sin embargo, incluso en la producción diaria, existen desafíos donde una fibra puede ayudar a tener una producción más eficiente. Algunos de ellos tienen la capacidad de generar una red, ayudando a mantener la forma de un producto intacta, o a mantener un caldillo claro durante la esterilización. Otras pueden evitar la sinéresis en los alimentos con carne cruda, o de manera alternativa en todos los embutidos de carne, asegurando que el exceso de agua pueda contenerse durante el tiempo de vida del producto en el anaquel. Hay muchos más ejemplos de lo que la fibra puede aportar más allá del beneficio nutricional para las mascotas. Las fibras diseñadas por la naturaleza en combinación con la investigación y el desarrollo, más el conocimiento técnico de las aplicaciones, son la senda del futuro para muchas nuevas ideas por todo el mundo más allá de la nutrición.   Por: JRS Fuente: All Pet Food Magazine

25/07/2023

El uso de aditivos en el mercado de alimentos para mascotas

Por Ludmila Barbi T. Bomcompagni

El uso de aditivos en alimentos para mascotas ya está bien establecido en Brasil y sigue los estándares y regulaciones de MAPA, ANVISA, FDA - Administración de Alimentos y Medicamentos -USDA. Todo aditivo utilizado en pet food debe estar incluido en la lista de materias primas, ingredientes y aditivos autorizados para su uso en la alimentación animal, o también llamados productos feed grade. Pero no todos los aditivos descriptos en la legislación están destinados exclusivamente a la alimentación animal, los aditivos presentes en los alimentos para mascotas son generalmente iguales, o muy similares, a los utilizados para alimentos de consumo humano (grado alimenticio). Por lo tanto, es común encontrar proveedores que fabriquen/comercialicen estos aditivos de grado alimentario, para nutrición humana, y por lo tanto susceptibles de ser utilizados en nutrición animal. El crecimiento del mercado pet food impulsa el uso y desarrollo de nuevos aditivos considerando que algunos de ellos, principalmente los del rubro sensorial, nutricional y zootécnico, pueden mejorar la calidad y palatabilidad del alimento a suministrarle a la mascota. Y también, porque se convierten en un diferencial en la formulación de productos y en la creación de 'Claims' que pueden ser determinantes en la elección de compra por parte del consumidor. Esta necesidad de innovación y protagonismo en medio de tanta competencia lleva a muchas industrias de alimentos para mascotas a invertir en la inclusión de aditivos en sus formulaciones. Los alimentos de categoría Premium y Super Premium para perros suelen tener en su composición una gran variedad de aditivos zootécnicos, entre los que solemos ver condroitín sulfato, glucosamina sulfato, hexametafosfato, zeolita, bentonita, extracto de yuca, prebióticos y probióticos, entre otros. Y, en las dietas para gatos, las fuentes de fibras insolubles y de fermentación moderada, como la celulosa o la pulpa de remolacha, son aditivos que se encuentran constantemente en productos de categoría superior para el control de bolas de pelo, por ejemplo. Es interesante ver que las empresas se preocupan por la calidad de sus productos para mantenerse en el mercado y lograr crecer dentro de él. La innovación es necesaria en todos los aspectos de la cadena de producción de alimentos para mascotas, comenzando por el desarrollo de nuevos ingredientes y aditivos. Desde nuestro punto de vista, este es un factor que tiene puntos muy positivos, ya que genera investigación y mejora de productos para mascotas; y en consecuencia promueve la salud y una mayor longevidad de perros y gatos. Aun así, vemos que hay puntos negativos en el uso de aditivos si sólo están relacionados con los intereses del mercado. El costo de uso de aditivos, y la falta de información sobre los niveles ideales de uso en los diferentes tipos de productos disponibles en el mercado de mascotas, hacen que cada industria asuma la cantidad que le interesa en su formulación. Muchas empresas los están incluyendo en sus fórmulas en cantidades ínfimas, pero aún declaran los beneficios de los aditivos en sus etiquetas como un diferencial del producto, garantizando un beneficio que probablemente no se alcance. Creemos que el mercado de mascotas en Brasil todavía está mal regulado en términos de inclusión mínima y máxima de aditivos en alimentos para perros y gatos, y que se necesitan más investigaciones y debates y discusiones sobre el tema.   Por: Ludmila Barbi y Erika Stasieniuk

20/07/2023

Plasma secado por atomización hace su debut en croquetas secas

Hoy en día, los propietarios de mascotas son más exigentes que nunca y demandan dietas de alta calidad y alto contenido proteico, que imiten las fuentes de alimentación naturales de sus mascotas. Pero, al mismo tiempo, los problemas de las cadenas mundiales de suministro dificultan la obtención de algunos ingredientes cárnicos de alto rendimiento. Según los expertos, el plasma secado por atomización puede ofrecer una solución a ambos problemas.   Claims de salud   Según Javier Polo, Vicepresidente Senior de Investigación y Desarrollo del fabricante de proteínas funcionales APC, el plasma ha sido durante años un aglutinante muy popular en los alimentos húmedos para mascotas. Pero más recientemente, los fabricantes de alimentos para mascotas también han añadido esta proteína a los alimentos secos, suplementos y golosinas. Esto se debe a la evidencia emergente de que la inclusión de plasma puede mejorar la salud y ayudar a modular el sistema inmunitario. El plasma también puede ayudar a los fabricantes a hacer frente a la baja disponibilidad de otros subproductos animales funcionales, provocada por la pandemia. Adicionalmente, se adapta bien a las tendencias actuales hacia productos alimenticios para mascotas más naturales, según Roger Gerlach, Director Global de Ventas Pet Food de APC. "Creo que en el mundo actual de los alimentos para mascotas, los fabricantes buscan nuevos ingredientes, ingredientes originales, para hablar de claims de salud, y el plasma aporta eso", afirma. "La gente se está dando cuenta, y con los años ha ido ganando aceptación. "Con la evolución de las dietas hiperproteicas, de alto contenido en carne, el plasma resulta muy atractivo porque es un producto rico en proteínas con beneficios añadidos para la salud."   Investigaciones científicas El plasma atomizado se obtiene de la sangre de animales sacrificados para el consumo humano, con tratamiento térmico y secado posterior. Contiene hasta un 80% de proteína, además de algunas sales y grasas. Pero son las proteínas específicas que contiene el plasma - especialmente las inmunoglobulinas - las que resultan de especial interés. "Las inmunoglobulinas son grandes proteínas en forma de Y producidas por el sistema inmunológico. Cuando se consumen, ayudan a modular el sistema inmune, prevenir enfermedades y mejorar la salud general en múltiples especies. Sin embargo, la razón exacta por la que lo hacen sigue siendo objeto de investigación científica", según Louis van Deun, Director de Ventas del fabricante de ingredientes alimenticios Sonac. Por su gran tamaño, las inmunoglobulinas no pueden atravesar la barrera intestinal. Pero dentro del intestino, se cree que las proteínas pueden unirse a virus y bacterias, impidiendo que provoquen reacciones inflamatorias y enfermedades. Sin embargo, cuando el plasma se añade a los alimentos húmedos para mascotas por los efectos de gelificación y unión que proporciona otra proteína presente en él, estos beneficios para la salud son improbables. Esto se debe a que las inmunoglobulinas son sensibles al calor y no pueden sobrevivir al proceso de esterilización en autoclave.   Beneficios múltiples El plasma atomizado es considerado en general un ingrediente de 'etiqueta limpia' y, por tanto, puede resultar atractivo para los consumidores que buscan alimentos naturales para mascotas, especialmente alimentos ricos en proteínas. Sin embargo, algunos consumidores han expresado su escepticismo sobre el plasma atomizado en los alimentos para animales de compañía, bien porque rechazan los alimentos que contienen subproductos animales o por temor a que los productos relacionados con la sangre puedan propagar enfermedades. Según Louis van Deun, esta última preocupación no tiene fundamento, ya que el plasma atomizado procede de animales sanos aptos para el consumo humano y el proceso de atomización es extremadamente eficaz para garantizar que el producto final sea seguro y esté libre de patógenos. Sin embargo, admite que puede ser difícil convencer a los consumidores que se inclinan por la primera opción. Las investigaciones demuestran que, además de la salud inmunológica, el plasma atomizado puede tener aún más beneficios para la salud que convenzan a los propietarios de mascotas, según Javier Polo. Las mascotas alimentadas con plasma muestran indicios de mejora cognitiva, afirma. Puede ayudar a equilibrar el microbioma intestinal y contiene péptidos bioactivos y factores de crecimiento útiles. Además, es útil para aumentar la palatabilidad de los alimentos para perros y, sobre todo, gatos que mejoran notablemente con dietas que contienen plasma. "Cuando se añade plasma, la mejora de la palatabilidad, así como el beneficio para la salud, es fácil de ver en los gatos, porque a los gatos les encanta el plasma", afirma. Por: Emma Penrod Fuente: PETS International

03/07/2023

¿Influyen las proteínas en el comportamiento de los perros?

En la alimentación para mascotas, lo principal es satisfacer las necesidades biológicas de los animales, pero es común haber escuchado hablar de dietas bajas o altas en proteínas para tratar problemas de comportamiento. Deborah E. Linder, nutricionista veterinaria, comenta que el uso de términos como alto o bajo en relación con la dieta de las mascotas puede crear bastante confusión. Según cuenta, los perros adultos sanos necesitan un mínimo de 4,5 gramos de proteínas por cada 100 calorías consumidas, y que, más allá de este requisito mínimo, no existe una definición o consenso general de lo que es una dieta alta o baja en proteínas. "Cada entrenador, veterinario o nutricionista puede tener diferentes rangos de lo que consideran en cada categoría. En la investigación o en las recomendaciones, es importante aclarar la cantidad real de proteína recomendada y compararla con la cantidad mínima que necesita una mascota y la cantidad actual consumida por la mascota", indica. Del mismo modo, apunta que siempre que las dietas sean nutricionalmente completas y equilibradas, "están preparadas para mantener a los perros saludables". No obstante, la nutricionista veterinaria insiste que siempre que se quiera realizar un cambio en la dieta de las mascotas es necesario acudir al veterinario, sobre todo, si el perro está en pleno crecimiento, embarazada, medicada o tiene alguna afección médica.   RELACIÓN DIETA Y COMPORTAMIENTO   Deborah E. Linder afirma que existen ciertos aminoácidos de los alimentos que alteran la síntesis de neurotransmisores en el cerebro, pero también el comportamiento puede verse afectado por el entrenamiento o los cambios en la rutina. Varios estudios han investigado la relación entre las proteínas y los cambios de comportamiento, pero los resultados han sido contradictorios. "Dado el número limitado de estudios disponibles, los beneficios potenciales de tales dietas no están fuertemente respaldados". Ahora bien, siempre que la dieta sea de buena calidad, completa y equilibrada, es interesante comprobar si se producen cambios en el comportamiento de la mascota, propone la experta. Además, insiste en que la mejor forma de garantizar un comportamiento saludable en las mascotas es trabajar con los expertos adecuados. "Es útil hablar con su veterinario, ya que muchos problemas médicos pueden parecer problemas de comportamiento, por lo que querrá que su veterinario examine a su mascota en busca de dolor o enfermedad que pueda hacer que actúe fuera de lo común".   Fuente: Diario Veterinario

13/06/2023

Cerca del 30% de los propietarios de mascotas han utilizado productos con CBD

Imitando de cerca la tendencia en las personas, se espera que las ventas de CBD para mascotas en el país crezcan exponencialmente en los próximos años, haciéndose muy popular, especialmente entre los propietarios de perros y gatos. Para conocer la perspectiva de los propietarios sobre el uso de CBD en sus animales de compañía, un grupo de investigadores de la Universidad Estatal de Colorado ha llevado a cabo una encuesta a 1.238 participantes con mascotas de EE.UU. Cerca del 30% de los participantes (356) habían administrado CBD a sus animales de compañía. De aquellos que nunca habían usado CBD, más de la mitad estaría dispuesto a probarlo, casi el 40% estaba indeciso y el 11% no lo probaría. De los que respondieron que no usan CBD, las principales razones en orden descendente fueron porque nunca se les había recomendado, les preocupaba su seguridad, no había mucha información disponible o era demasiado caro. Los perros fueron la mascota más prevalente, seguidos de los gatos (75,8% y 22,2%, respectivamente). Las golosinas/masticables y los aceites fueron las formas más comunes de cannabidiol (44,6% y 42,9%, respectivamente). La razón principal por la que los participantes dieron CBD a sus mascotas se debió a sus efectos ansiolíticos y calmantes (67,4%), que incluían condiciones como la ansiedad por separación, el nerviosismo, la agresión y situaciones como el miedo a los fuegos artificiales y los viajes. La segunda razón más común para la suplementación con CBD fue la percepción de sus efectos antiinflamatorios y analgésicos (23%), principalmente en mascotas osteoartríticas o geriátricas. Sólo el 2,5% de los participantes que respondieron esta encuesta usaron CBD para ayudar a tratar la epilepsia y el 1,7% para las alergias cutáneas. Las dosis y la frecuencia del cannabidiol utilizado por muchos propietarios de mascotas fueron inconsistentes y, sin embargo, muchos participantes percibieron una mejora en la condición de sus mascotas con la suplementación, con efectos secundarios leves o nulos. La mayoría de los encuestados no habían administrado cannabidiol a sus mascotas antes debido a la incertidumbre sobre su eficacia y seguridad.   SITUACIÓN LEGAL DEL CBD EN VETERINARIA EN ESPAÑA En España, según informa la farmacéutica Livisto, que ha puesto en marcha una web para informar a los veterinarios sobre el uso de cannabis, la normativa del CBD sólo lo contempla como complemento nutricional en mascotas, y recuerda que su venta como medicamento no está permitida. De esta manera, apuntan que puede utilizarse como materia prima en suplementos nutricionales (harina de cáñamo) o como aditivo (extractos de CBD añadido). No obstante, señalan que no puede haber indicaciones terapéuticas en etiquetas o envases y no puede mencionarse el porcentaje de los cannabinoides si el destino es alimentación animal. Y es que las compañías del sector están dedicando esfuerzos a formar a los veterinarios para que conozcan en profundidad el uso de CBD. Es el caso de Stangest, que recientemente organizó una charla impartida por el veterinario Miguel Ángel Cabezas sobre tratamiento del dolor en perros y gatos, en la que se abordaron tendencias actuales, como el beneficio del cannabis y su implementación para tratar casos diferentes de dolor crónico. Fuente: Animal´s Health

12/06/2023

Alternativas para aumentar la digestibilidad en alimentos para mascotas

A la vista de estos datos, es natural que los tutores inviertan cada vez más en la salud y el bienestar de sus animales. Además, el cuidado con la alimentación es parte del contexto de custodia responsable, según la organización World Animal Protection.   Factores importantes en la formulación de alimentos para mascotas Los perros y gatos son animales que tienen anatomía carnívora, con caninos bien desarrollados, con estómago extremadamente ácido, ausencia de amilasa salival e intestino más corto que el de omnívoros y herbívoros. También pueden regular la glucosa en sangre sin la presencia de carbohidratos en la dieta. Sin embargo, evolutivamente, los perros tuvieron una dieta más omnívora en la naturaleza, debido al período de domesticación y convivencia con los humanos, mientras que los gatos permanecieron carnívoros. Dado que se alimentaban de pequeñas cacerías de aves y roedores, los gatos adaptaron su metabolismo al uso de proteínas y lípidos como fuente de energía, siendo su requerimiento proteico mayor que el del perro. Estos factores deben ser considerados en la formulación de alimentos, ya que es en base a las características de cada especie que determinamos sus necesidades nutricionales y, así, proporcionamos una dieta equilibrada y completa. La digestibilidad es otro factor que se debe considerar a la hora de analizar la calidad del alimento. Define el potencial que tiene el ingrediente para ser digerido, absorbido y aprovechado por el organismo. Los alimentos con baja digestibilidad son poco aprovechados, haciendo que el animal necesite una mayor cantidad de alimento para alcanzar el requerimiento diario de nutrientes, lo que además termina provocando un aumento en el volumen de heces, ya que parte del alimento ha pasado por el tracto gastrointestinal sin ser digerido y absorbido, condición relevante considerando mascotas que viven dentro de los hogares. Por lo general, el tutor no puede darse cuenta de que está proporcionando una dieta con baja digestibilidad a su mascota, ya que no deja de comer, solo aumenta el consumo. El problema se identificará cuando el animal presente complicaciones de salud o conductas alimentarias inapropiadas, siendo más fácilmente perceptibles en perros y gatos que tienen restringido el acceso a la alimentación. Por ello, en este artículo daremos énfasis a la digestibilidad y las alternativas que aumenten su coeficiente en los alimentos para mascotas.   Digestibilidad y dieta de los animales de compañía El correcto manejo de la alimentación de perros y gatos debe tener en cuenta algunos requisitos relacionados con la digestibilidad. Como se mencionó anteriormente, la anatomía de los carnívoros hace necesario proporcionar una dieta de alta digestibilidad. Carnes, vísceras y los derivados son bien digeridos por estos animales, sin embargo, los ingredientes de origen vegetal, como granos, verduras, frutas y hojas, generalmente necesitan ser procesados industrialmente para un mejor aprovechamiento. Algunos procesos tecnológicos como la extrusión consiguen exponer nutrientes, solubilizar fibras, inactivar inhibidores de la proteasa, sustancias antinutricionales y modificar el tamaño de las partículas, mejorando así el valor nutricional y el coeficiente de digestibilidad del alimento. La capacidad de digerir ciertos tipos de alimentos también puede variar según la edad, lo que requiere un manejo nutricional específico para cada etapa. El estado fisiológico y de salud del animal también requiere una dieta exclusiva. Por ejemplo, durante el embarazo y la lactancia, el organismo de la perra y de la gata requiere un alto nivel de nutrientes para la producción de leche, el desarrollo de los cachorros y el mantenimiento del metabolismo materno, por lo que se recomienda el suministro de un alimento altamente digerible. En relación con la salud, se sabe que los ingredientes con alta digestibilidad requieren una menor secreción gástrica, pancreática e intestinal para ser quebrados y utilizados por el organismo, un factor importante en animales con problemas en el tracto gastrointestinal. La composición de la dieta también es muy importante e impacta directamente en la digestión. La cantidad de carbohidratos, fibras y grasas, así como la presencia de antinutrientes como el tanino, pueden afectar la digestibilidad de los alimentos. La alta ingesta de fibras y calcio, por ejemplo, dificulta la digestión y absorción de vitaminas y minerales.   Alternativas que aumentan la digestibilidad en alimentos para mascotas La evolución tecnológica y la investigación en el área de la nutrición animal son esenciales para la elaboración de dietas cada vez más completas, balanceadas y adecuadas para los animales de compañía. Los tutores son cada vez más juiciosos y exigentes a la hora de elegir el alimento de sus mascotas, lo que lleva a las empresas a invertir en materias primas de alto valor nutricional y calidad superior. En base a esta demanda, BRF Ingredients ofrece alternativas muy prometedoras que tienen un alto grado de digestibilidad y son excelentes opciones para integrar la dieta de perros y gatos.   Harina de Vísceras de Aves (Low Ash) Es una harina premium resultante de la cocción, prensado y molienda de vísceras de aves, menudencias, cartílagos y trozos de carne. Tiene una menor proporción de cenizas y una mayor proporción de proteína bruta, que es un elemento primordial en la dieta de los animales carnívoros. Tiene una digestibilidad mínima de 85% en 0,002% de pepsina y se produce con materia prima fresca y estandarizada. Harina de Chicharrón Esta solución de BRF Ingredients también es una harina premium, sus ingredientes provienen de materia prima fresca. Es el resultado de la cocción, prensado y molienda de la piel y la máscara de cerdo in natura y del chicharrón. Como beneficios, tiene una alta proporción de proteína bruta, siendo el 80% de su valor mínimo. También tiene una baja proporción de materia mineral y es naturalmente agradable y atractivo para el paladar de animais (alta palatabilidad). En cuanto a la digestibilidad, este ingrediente es una tendencia para Pet Food y posee un valor mínimo de 90% en 0,002% de pepsina. Una investigación indicó que la inclusión de Harina de Chicharrón en lugar de harina de vísceras de aves en la dieta de perros adultos aumentó la digestibilidad de los nutrientes y la energía metabolizable. Al ser así, este producto se convierte en una buena opción de fuente de proteína para esta especie animal. Proteína Hidrolizada de Pollo La Proteína Hidrolizada de Pollo es una alternativa que proporciona proteínas de alta digestibilidad (mínimo de 95% en 0,002% de pepsina) para animales de compañía. También tiene una alta proporción de proteína bruta (mínimo de 75%) y un perfil de aminoácidos esenciales balanceados. Con el fin de mejorar la calidad de la nutrición y reducir los factores antinutricionales que puedan estar asociados, se han utilizado métodos químicos, enzimáticos o microbianos para fabricar péptidos de manera consistente, sin tantas variaciones, como se puede producir en el proceso digestivo en el organismo animal. En el caso de la Proteína Hidrolizada de Pollo, se utiliza el proceso de hidrólisis enzimática, en el que la proteína es quebrada originando los llamados péptidos bioactivos. Estos péptidos están formados por una cadena corta de aminoácidos de tamaño uniforme, siendo 100% con masa molecular inferior a 3000 Da, haciendo que sean más fácilmente absorbidos y aprovechados por el organismo. Esta disponibilidad de péptidos bioactivos favorece el sistema inmunológico y otorga funcionalidades antioxidantes, antimicrobianas, antiinflamatorias y antiadipogénicas. Por tener estas características, este producto es uno de los principales ingredientes a elegir para alimentos especiales y dietas clínicas, actuando como alimento coadyuvante en el tratamiento de perros con trastornos gastrointestinales o con hipersensibilidad e intolerancia alimentaria. Se estima que la hipersensibilidad a los alimentos ocurre en el 10% de los perros y gatos con problemas de piel. Es causada por la exposición a un alérgeno alimentario, generalmente una proteína. Por esta razón, la Proteína Hidrolizada de Pollo se utiliza como una estrategia en la reducción de este cuadro alérgico. Por contar con péptidos con peso molecular reducido, sus partículas no son reconocidas por el sistema inmune como un alérgeno. Una investigación realizada con perros mostró que la dieta con Proteína Hidrolizada fue efectiva en el tratamiento de la alergia alimentaria y en la reducción de los signos de comezón de una parte de los animales. En relación con perros y gatos afectados por trastornos gastrointestinales (gastritis, síndrome de mala absorción, insuficiencia pancreática exocrina, por ejemplo), la Proteína Hidrolizada de Pollo es esencial, ya que posee fácil digestión y absorción, sin exigir del organismo del animal una gran cantidad de enzimas digestivas para estos procesos.   Conclusión El mercado de mascotas está en alza ya que los perros y gatos han pasado a ser considerados miembros importantes de la familia, generando una mayor demanda de productos de calidad, especialmente en el sector Pet Food. Por este motivo, es fundamental invertir en tecnología e investigación en el área de la nutrición animal, buscando ingredientes de calidad y alto valor nutricional, siempre teniendo en cuenta las necesidades nutricionales de cada especie y su fase de desarrollo. Las dietas mal formuladas o los ingredientes de baja calidad afectan directamente la salud animal y pueden desencadenar problemas de desnutrición. La Proteína Hidrolizada de Pollo posee una excelente digestibilidad y un excelente perfil de aminoácidos esenciales que ayudan en el mantenimiento y salud de los animales, siendo una de las alternativas más prometedoras en el mercado de alimentos para mascotas. Al pasar por el proceso de hidrólisis enzimática, la proteína se quiebra en péptidos bioactivos, los cuales tienen una cadena corta y uniforme, garantizando una mayor absorción y aprovechamiento de estas moléculas por el organismo del animal. Estos péptidos tienen una importante actividad biológica en el metabolismo, favoreciendo el sistema inmunológico y aportando funcionalidades antimicrobianas, antiinflamatorias, antiadipogénicas y antioxidantes. La Proteína Hidrolizada también se utiliza en dietas terapéuticas, actuando como un coadyuvante en el tratamiento de enfermedades del tracto gastrointestinal y reduciendo los signos clínicos de hipersensibilidad alimentaria. El uso de la Harina de Vísceras de Aves y Harina de Chicharrón también son buenas opciones para aumentar la digestibilidad de los ingredientes en la nutrición de perros y gatos. En un mercado tan competitivo, las empresas que invierten en certificaciones, establecen estrictos estándares de calidad, garantizan la trazabilidad de sus productos e innovan con ingredientes que mejoran la salud de los animales, son las que se ganan la confianza de sus clientes.   Fuente: BRF Ingredients

19/05/2023

Los insectos son un alimento seguro

El ejecutivo subrayó también que no presentan ningún riesgo asociado a la salud. Y reiteró que pueden ser una valiosa herramienta para acometer la transición hacia un modelo agroalimentario más sostenible y respetuoso con el medioambiente. Actualmente existen cuatro especies de insectos aprobadas por las autoridades europeas para el consumo humano. Entre ellas, el Tenebrio molitor que Tebrio cría y transforma en proteína, grasa, biofertilizante y quitosano. En su argumentación, el gobierno destacó también las propiedades nutritivas de los insectos autorizados. Y añadió que la quitina, en tanto que fibra no soluble, no representa ningún riesgo para la salud.   Trazabilidad garantizada De igual modo, recordó que los productos e ingredientes derivados de los insectos cuentan en Europa con un riguroso sistema de trazabilidad y están sujetos a estrictos controles de calidad y sanitarios. Y añadió que las reacciones alérgicas provocadas por la proteína de insecto están debidamente identificadas, por los que no suponen un riego mayor al que representa la ingesta de otros alimentos, como los crustáceos o los moluscos. Finalmente, el texto concluyó que, gracias al etiquetado obligatorio dentro de la Unión Europea, el consumidor tiene todas las herramientas a su alcance para identificar cualquier reacción adversa que pudiera desencadenar su consumo. Fuente: Tebrio

03/05/2023

¿Cuál es la tecnología dentro de pet food?

Por Armando Enriquez de la Fuente Blanquet

La tecnología puede definirse más ampliamente como las entidades, tanto materiales como inmateriales, creadas por la aplicación del esfuerzo mental y físico para lograr algún valor. En este uso, la tecnología se refiere a herramientas y máquinas que se pueden usar para resolver problemas del mundo real. Es un término de largo alcance que puede incluir herramientas simples, como una palanca o una cuchara de madera, o máquinas más complejas, como una estación espacial o un acelerador de partículas. Las herramientas y las máquinas no necesitan ser materiales; la tecnología virtual (como los programas informáticos y los métodos comerciales) se incluyen en esta definición de tecnología. Pet food es la combinación de un gran número de tecnologías. Si empezamos desde el primer contacto que tenemos con un producto que adquirimos en el mercado para nuestra mascota, está el envase. El envase hoy es resistente, transportable y permite mantener el alimento en las mejores condiciones para que conserve la calidad y balance de todos sus nutrientes. a lo largo de su tiempo de vida. Una vez que abrimos el envase (si hablamos de un producto seco) encontramos unas croquetas de formas, colores y figuras diferentes, que son altamente digestibles para nuestro perro o gato, y esto fue logrado por el proceso de extrusión. Estas croquetas además tienen una alta palatabilidad, y en gran parte es porque en el interior de esta croqueta se encuentran los ingredientes que fueron seleccionados por cumplir con los estándares de calidad y seguridad que garantizan el contenido de nutrientes. Si nos adentramos cada vez más en esa croqueta, vemos que contiene micronutrientes y están presentes en la cantidad que el perro o gato necesita a niveles de ppm o mg/kg, y algunas veces hasta ppb o mcg/kg. Unos de estos micronutrientes son las vitaminas. Hoy en día, todas las vitaminas se producen comercialmente en formas puras. La mayoría se producen por síntesis química, pero algunas también se aíslan de fuentes naturales (p. Ej., Las vitaminas liposolubles) y algunas se producen microbiológicamente (p. Ej., Tiamina, riboflavin, folato, piridoxina, biotina, ácido pantoténico, y vitamina B12). En algunos casos, las vitaminas sintéticas pueden ser apreciablemente más biodisponibles que la vitamina de fuentes naturales. La estabilidad química de algunas vitaminas se puede mejorar mediante el uso de una forma o formulación química más estable, por ejemplo, la sal de calcio del ácido panoténico es más estable que la forma de ácido libre. De igual manera los ésteres de las vitaminas A y E (acetato de retinilo, acetato de tocoferilo) son mucho más resistentes a la oxidación que las formas libres de alcohol. Las preparaciones de vitaminas también pueden recubrirse o encapsularse de manera que excluyan el oxígeno y / o la humedad (fig.1), haciéndolas más estables. A menudo se secan por pulverización o se preparan como adsorbatos para mejorar sus características de manipulación. Fig.1 Vitamina A microencapsulada o microesfera.   Una vez más la tecnología permite garantizar los niveles vitamínicos que requiere la mascota dentro del alimento balanceado que come cada día. Sin embargo, dentro de la croqueta pueden ocurrir una serie de eventos químicos que irá comprometiendo la vida de estas vitaminas. La presencia de minerales traza como el Zinc, Cobre, Hierro, Manganeso, Iodo y Selenio, en su estado libre interaccionan con otros nutrientes, degradándolos o afectando la digestibilidad; estos metales libres se unen a otros nutrientes convirtiéndolos indisponibles. Generalmente, las materias primas del alimento balanceado aportan minerales traza, y sería suficiente para prevenir deficiencias, pero presenta biodisponibilidad variable y no atiende al requerimiento, por eso es necesario complementar la dieta con minerales traza que pueden ser de fuentes inorgánicas, orgánicas o hidroximinerales. Los minerales traza inorgánicos (sulfatos) tienen un enlace iónico débil entre el ligando de cobre y el sulfato, como se observa en la figura 2. El metal queda expuesto fácilmente y, como se mencionó anteriormente, afectará otros nutrientes. Ningún oligoelemento inorgánico u orgánico disponible hoy en día tiene la misma estructura química, modo de acción o biodisponibilidad. Los hidroximinerales tienen un grupo OH que crea un enlace fuerte y covalente con el metal. Los enlaces covalentes tienen muchas ventajas comprobadas, incluida la bioeficacia y la estabilidad del alimento.   Fig.2 Estructura química de diferentes fuentes de Cu (sulfato, proteinato e hidroxi)   Garantizar los niveles nutricionales de cada nutriente, requiere seleccionar ingredientes de alta calidad y en particular, hablando de vitaminas y minerales, fuentes estables. Además, hay que asegurar que el nutriente esté presente, a pesar de la pérdida que pueda darse al pasar por el proceso térmico o sus interacciones con los metales de la dieta. Voy a tomar como ejemplo la biotina. Aunque hay variaciones en función de la referencia, las dosis de biotina de 0,6-1,2 mg/kg son recomendados en el trabajo de Davenport para mantener en buen estado la piel y el pelo de los perros. Las cantidades son muy pequeñas en el orden de ppb, por lo que generalmente se emplean productos comerciales al 2% ó al 10%, que pueden ser en forma de productos triturados o productos secados por aspersión. Un producto triturado puede contener alrededor de 2 millones de partículas por gramo de producto comercial, y un producto secado por aspersión arriba de 40 millones de partículas por gramo de producto comercial. Por lo tanto, un producto con el número de partículas mayor mejora la dispersión. Hay un área que no quisiera pasar por alto, y es que el alimento para mascotas es cada vez más sustentable. Un buen ejemplo es el uso de nuevas fuentes de omegas, particularmente DHA, provenientes de algas marinas. Estas fuentes ayudan a que haya menos sobre explotación de la pesca marina, y de esta manera, se ayuda a conservar la biodiversidad de los océanos. Conforme avanza la ciencia y el conocimiento, pet food es el fruto de los avances tecnológicos al ser mejor cada día, al ser más preciso en cubrir los requerimientos nutricionales y al apoyar en lograr la salud y bienestar de nuestras mascotas de forma sustentable.   Por: Armando Enríquez de la Fuente Blanquet Fuente: All Pet Food Magazine  

02/05/2023

3 claves para una nutrición innovadora para cachorros y gatitos

Si su empresa de alimentación para mascotas elabora dietas equilibradas para cachorros y gatitos, sabe que no siempre es fácil diferenciarse de la competencia. Con numerosas opciones en la tienda de alimentos para mascotas del vecindario y en los sitios de comercio electrónico cada vez más populares, los nuevos padres de mascotas a menudo son bombardeados por decisiones. ¿Deberían optar por dietas crudas para cachorros? ¿Comida seca o húmeda para gatitos? ¿Dietas ricas en proteínas? ¿Suplementos de vitaminas y minerales? En última instancia, desea que quienes adquieren elementos de consumo para sus mascotas elijan sus programas de nutrición. Veamos tres formas de asegurarse de que sus dietas para cachorros y gatitos se destaquen en el estante.   1. Tenga cuidado con el boom publicitario "alto en proteínas" Sí, los cachorros y los gatitos tienen requisitos nutricionales que incluyen altos niveles de proteínas y calorías, pero tenga cuidado de no simplificar demasiado este mensaje.  Las fuentes de proteínas no se crean de la misma manera, y afirmar que un alimento es "rico en proteínas" no es tan importante como los niveles de aminoácidos esenciales que están presentes en la dieta de los cachorros y gatitos jóvenes.  Los requisitos de proteína para cachorros y gatitos son realmente requisitos para niveles más altos de proteína de alta calidad. Haga todo lo posible por transmitir a los consumidores que su marca de alimentos para mascotas contiene proteínas de excelente calidad de una fuente rastreable que satisface específicamente las necesidades de un cachorro o de un gatito. Además, si retrocedemos un paso, el cuerpo de un animal en crecimiento también requiere nutrientes que apoyen la capacidad de sus células para producir proteínas. Los nutrientes como los nucleótidos, que son las moléculas que componen el material genético de un animal (ADN y ARN), tienen una gran demanda a lo largo de la vida de este, pero nunca más que durante la fase de crecimiento, cuando los sistemas gastrointestinal e inmunológico se desarrollan rápidamente. Los nucleótidos se encuentran en niveles elevados en la leche materna, pero los animales jóvenes de compañía todavía tienen una mayor necesidad de nucleótidos, incluso después del destete. La investigación ha demostrado que la suplementación con nucleótidos en cachorros aumenta la capacidad de su sistema inmunológico para responder a enfermedades peligrosas, como el parvovirus. Armar su alimento para mascotas con moléculas orgánicas y aminoácidos que realmente importan para el crecimiento y desarrollo de cachorros y gatitos, como los que se encuentran en Alltech NUCLEO-SACC ™, brindará resultados reales para sus consumidores y, en última instancia, para las mascotas que aman.   2. Hágalo apetecible Esto puede parecer bastante obvio, pero la reducción del consumo de alimentos en los cachorros y gatitos en crecimiento puede provocar importantes problemas de crecimiento y desarrollo. Es importante comunicar a los dueños de mascotas que, si bien la tasa de crecimiento deseada tanto para cachorros como para gatitos es "lenta y constante" para evitar el desarrollo excesivo de sus sistemas musculoesqueléticos, los animales jóvenes crecerán más rápido en sus primeros 6 meses de vida, por lo que necesitan ser alimentados de acuerdo con esas necesidades. La elaboración de dietas para cachorros y gatitos con ingredientes muy sabrosos, como el ácido glutámico, puede ayudar a promover la ingesta de alimento de manera controlada. Además, el uso de un sistema de puntuación de la condición corporal puede ayudar a guiar la nutrición de gatitos y cachorros. Enseñar a los dueños de mascotas cómo usar el acondicionamiento corporal puede ayudar a prevenir el subdesarrollo o el sobredesarrollo. Tanto para perros como para gatos, la condición corporal se evalúa típicamente en una escala del 1 al 9, donde 1 es muy bajo de peso y 9 es obeso. Una condición corporal ideal para gatos y perros es entre 4 y 5, donde sus costillas se pueden sentir fácilmente pero no se ven y se puede identificar claramente una cintura. En los animales de compañía en crecimiento, es probable que la condición corporal cambie más rápidamente, y muy bien podría haber algunas fases de crecimiento 'incómodas'. Todo está bien. Lo importante es tener en cuenta su condición corporal para que pueda ajustar su dieta según sea necesario antes de que algo se salga de control. En general, es clave ayudar a los consumidores a comprender que las mascotas en crecimiento requieren una dieta equilibrada que satisfaga sus mayores demandas nutricionales sin sobrecargar sus sistemas corporales. Diseñar dietas de alimentos que sean apetitosas para mascotas y, por lo tanto, que fomentan el consumo, significa que es menos probable que los consumidores sobrealimenten con una ración desequilibrada para compensar lo que falta, y eso podría tener un efecto enormemente positivo en la salud a largo plazo de sus mascotas.   3. Céntrese en los nutrientes funcionales Los nutrientes funcionales son aquellos que pueden proporcionar beneficios para la salud, más allá de los requisitos nutricionales básicos. Independientemente del tipo de alimento para mascotas que produzca su empresa, asegúrese de incluir nutrientes funcionales que puedan ayudar con el crecimiento y desarrollo adecuados de los animales jóvenes de compañía. Un nutriente funcional que a menudo no se menciona es el inositol. Este es un azúcar que se encuentra naturalmente en el cuerpo. El inositol apoya la función adecuada de los nervios y los músculos, además del desarrollo óptimo de la membrana celular. Debido a su papel en la estructura celular, es importante que los animales en crecimiento tengan fuentes de inositol de calidad en sus dietas. Además, asegurarse de que el alimento para mascotas de su joven animal de compañía contenga minerales traza 100% orgánicos (incluidos cobre, zinc, manganeso, hierro y selenio) proporcionará un gran impulso a su programa de nutrición. Los minerales traza son especialmente críticos durante el crecimiento para asegurar el desarrollo adecuado de todos los tejidos corporales del animal. Se ha demostrado que los minerales traza orgánicos se absorben y utilizan a tasas más altas en el cuerpo que sus contrapartes inorgánicas, lo que significa que el desarrollo y el rendimiento pueden mejorarse simplemente alimentando la dieta de su marca.   Resumen En última instancia, usted se preocupa por sus dietas para mascotas porque se preocupa por los cachorros y gatitos que la comerán. Agregar niveles suficientes de nutrientes funcionales, como aminoácidos esenciales, nucleótidos, inositol y ácido glutámico, además de minerales traza esenciales de alta calidad, hará que la marca de alimentos para mascotas sea la mejor posible y, al mismo tiempo, garantizará resultados increíbles para los nuevos clientes miembros de la familia.    Fuente: Alltech  

18/04/2023

La función de los antioxidantes en perros y gatos

El estrés oxidativo provocado por el exceso de radicales libres, ocasiona alteraciones en moléculas tales como proteínas, lípidos y ácidos nucleicos. El daño producido contribuye a la aparición de diversas enfermedades crónicas que complican la salud en general y aceleran el envejecimiento celular en particular, pudiendo repercutir en diversos sistemas, como cardiovascular, nervioso y pulmonar, entre otros. Así mismo puede predisponer a la aparición de diferentes tipos de cáncer.   Sustancias antioxidantes Existen sustancias antioxidantes endógenas, producidas por el organismo del animal, cuya función contrarresta los efectos de la oxidación celular y previene la acción de los radicales libres. Estas sustancias actúan conjuntamente con determinados nutrientes, minerales y vitaminas que son aportados por la dieta (sustancias antioxidantes exógenas).   Los principales antioxidantes exógenos son: Vitamina C (Ácido Ascórbico): Se encuentra presente en los cítricos, tomates y hortalizas verdes. Los perros y gatos la producen en sus organismos en cantidades aceptables para su función metabólica, pudiendo haber déficit en situaciones de estrés o cuadros infecciosos. La vitamina C, en los alimentos balanceados, se utiliza micro encapsulada para protegerla de la temperatura de extrusión. Betacaroteno (Provitamina A): Los betacarotenos se encuentran presentes en la zanahoria, batata y repollo, como provitamina A. Fortalece el sistema inmunológico y además colabora con la salud visual y cardiovascular. Vitamina E (alfa-tocoferol): Esta vitamina se encuentra presente en aceites vegetales y grasas animales. El incremento del consumo dietario en animales gerontes puede mejorar la función inmunitaria. Acidos Omega 3 y 6: Presentes en aceites de origen animal (pollo/pescado) y vegetal (Chía). Gran poder antioxidante y antinflamatorio por diversos mecanismos de acción. Oligoelementos: Minerales como el selenio, cobre, manganeso y zinc forman parte de la estructura de las enzimas antioxidantes.   Conclusiones La incorporación de antioxidantes en las dietas es de suma importancia para prevenir o disminuir alteraciones producidas por los radicales libres, retrasando el envejecimiento celular. Es utilizado en alimentos balanceados con el objetivo de lograr una mejor calidad de vida. Por otro lado, los antioxidantes desempeñan un papel fundamental en el mantenimiento de los caracteres organolépticos (sabor, olor, entre otros) del alimento balanceado contribuyendo con la conservación del mismo.   Fuente: Vitalcan

17/04/2023

Argentina tiene su primera bioplanta de cría de insectos

PROCENS tiene como objetivo liderar el desarrollo de una industria basada en insectos en Argentina y América Latina a través de soluciones sostenibles y rentables de reciclaje de nutrientes. Desarrollan plantas modulares y replicables de cría de larvas de Black Soldier Fly (BSF), para convertir residuos orgánicos locales de agroindustrias o municipios, en proteína premium para alimentación animal y biofertilizante para cultivos locales a través de un proceso de producción de 0 residuos y 0 emisiones. Hace aproximadamente una semana la empresa realizó la mudanza completa a su nueva bioplanta.   Planificar, coordinar, y ejecutar exitosamente ese gran trabajo implicó el esfuerzo adicional de todo el equipo, pero también generó mucha satisfacción y emoción sabiendo que marcó el comienzo de una nueva etapa.

Los dos contenedores que les permitieron desarrollar su prototipo a lo largo de los últimos cuatro años, fueron traslados y el equipo ya se encuentra trabajando en la primera bioplanta de cría de insectos en Argentina.

La empresa compartió la noticia en sus redes sociales, felicitó a todo su equipo y agradeció a todos sus aliados estratégicos por contribuir en hacer este sueño realidad.  Los invitamos a disfrutar el video de un momento tan significativo para nuestro país, para la industria de proteínas a base de insectos y para el medioambiente!     Fuente: All Pet Food

11/04/2023

Proteínas derivadas del plasma sanguíneo apoyan la función inmunológica en animales

Son muchos los insumos utilizados en la producción de alimentos para mascotas: carne, cereales, frutas, harinas, raíces, entre otros. Pero además de estos, citamos aquí el plasma sanguíneo, uno de los ingredientes más estudiados en nutrición animal. Existen más de 600 artículos publicados en revistas científicas que documentan su eficacia. De acuerdo con el veterinario de APC y Director de Servicios Técnicos para América Latina, Luís Rangel, la historia del plasma comenzó hace más de 35 años, cuando los científicos de APC descubrieron el poderoso papel que las proteínas funcionales derivadas del plasma sanguíneo desempeñan para respaldar y mantener la función inmunológica normal en animales. 'Desde el inicio, nuestros científicos han visto resultados significativos, consistentes y efectivos en cerdos y otras especies. Los productos APC, glóbulos rojos y plasma secado por aspersión (SDP), se utilizan en la alimentación animal para mejorar la nutrición y la salud de los animales, a través de propiedades únicas que impactan positivamente en miles de millones de animales cada año', describe. Como señaló el ejecutivo, los dueños de mascotas tienen cada vez más experiencia en la identificación de los mejores ingredientes para sus mascotas. 'APC entiende que la industria de alimentos para mascotas necesita ingredientes que sean altamente digeribles, funcionales, fáciles de etiquetar y sabrosos. Los animales se convierten rápidamente en miembros de la familia y los tutores quieren alimentarlos de la mejor manera. Esta es una de las razones por las que existe una demanda de proteínas de alta calidad para añadir a los alimentos secos, húmedos y snacks', comenta. Según Rangel, las proteínas derivadas del plasma no sólo satisfacen las necesidades de los clientes, sino que también traen muchos beneficios a los fabricantes. 'Los ingredientes de APC son una solución única no sólo para cumplir con los requisitos de formulación, sino también para brindar beneficios para la salud sin precedentes. El plasma proporciona apoyo inmunitario y salud digestiva, además de tener un impacto positivo en los músculos, las articulaciones, la piel y el pelaje con resultados visibles. Además, mejora la digestibilidad de las fórmulas en las que se añade y esto reduce el volumen de heces que excretan los animales a diario', garantiza.   Impacto del plasma en la salud de las mascotas Rangel refuerza que el plasma es un ingrediente natural científicamente estudiado por décadas de investigación, que demuestra un efecto en todo el cuerpo de manera sistémica, atacando la inflamación en su origen. "Las proteínas plasmáticas funcionales, consumidas por vía oral, no interfieren con la respuesta inmunitaria natural del cuerpo a la inflamación, sino que colaboran con el sistema inmunitario para responder de manera más rápida y eficiente", dice. Según Rangel, el plasma contiene una mezcla compleja de proteínas funcionales, entre las que se encuentran la transferrina, responsable de reducir el hierro libre y evitar la supervivencia bacteriana; la lisozima que tiene acción antimicrobiana; los factores de crecimiento que estimulan la regeneración celular; las citocinas que tienen un efecto antimicrobiano o efecto proinflamatorio; e inmunoglobulinas que tienen acción contra toxinas y patógenos. 'El plasma tiene múltiples acciones en los animales, pero en términos generales, el consumo de plasma por vía oral ayuda al sistema inmunitario a responder a los desafíos de manera más rápida y eficiente. Los efectos del plasma son sistémicos, lo que significa que afecta a todo el sistema inmunitario y tiene un efecto amplio y sostenido sobre la eficiencia de la respuesta total del sistema inmunitario al estrés". La principal diferencia con el plasma y lo que lo hace destacar como un ingrediente único en comparación con otras fuentes de proteínas, según afirma Rangel, es su funcionalidad. 'Además de tener un perfil de más del 78 % de proteína cruda, contener aminoácidos esenciales y tener una digestibilidad extremadamente alta, el plasma contiene componentes biológicos importantes que respaldan la salud inmunológica y van más allá de la nutrición. Todo el efecto de las inmunoglobulinas, citoquinas, transferrinas, factores de crecimiento y lisozimas aportadas a través de la dieta, garantizan el apoyo al sistema inmunológico de los animales, siendo positivo para su salud integral. El plasma es un ingrediente multifacético que promueve una mejor digestibilidad, palatabilidad y salud en los animales. Al ser un coproducto derivado de la sangre, es un ingrediente muy rico nutricionalmente y tiene niveles más altos de aminoácidos esenciales, incluso en comparación con los huevos', detalla.   Producto probado y aprobado! En los últimos 25 años, Rangel dice que el plasma secado por aspersión (SDP) se ha convertido en un ingrediente aglutinante de uso común en los alimentos húmedos para mascotas. 'Sin embargo, además de las propiedades tecnológicas funcionales, el plasma es un excelente agente de palatabilidad para perros y, en especial, para gatos. Esta nueva cualidad rápidamente fue reconocida por la industria de alimentos para mascotas', argumenta. El plasma, según el profesional, puede mejorar eficazmente la textura y jugosidad de los trozos, manteniendo la cohesión de los diferentes ingredientes de la receta. 'Del proceso de secado por aspersión de plasma se obtiene un polvo muy fino que mantiene muchas de las propiedades funcionales del plasma in natura. Algunas propiedades físicas del plasma son la capacidad de producir un gel termoplástico (cuando se diluye en agua y se somete a altas temperaturas o pH extremo), alta capacidad de retención de agua y emulsificación de grasas. Debido a estas propiedades tecnológicas, el plasma se utiliza en trozos en gravy (carne en salsa), patés, en sobres, en latas y en diferentes alimentos húmedos o semihúmedos para perros y gatos. El uso de plasma contribuye eficazmente a mejorar la textura de los trozos ya mantener una excelente cohesión de los diferentes ingredientes de la receta', explica. El producto comercializado es AP 920, plasma atomizado de APC, que contiene más del 78% de Proteína Cruda, además de un excelente balance de aminoácidos esenciales y alta digestibilidad. AP 920, el plasma atomizado de APC, contiene más del 78 % de proteína cruda   El ejecutivo destaca que la misión de APC es ayudar a los animales a lograr su mejor desempeño mediante el uso de proteínas funcionales innovadoras que impacten positivamente en la salud animal. 'Esperamos contribuir con el mercado de alimentos para mascotas creando nuevas opciones de alimentos y snacks que tengan plasma atomizado como ingrediente diferenciador. Queremos brindar más que una fuente de proteína, buscamos agregar funcionalidad a los alimentos, mejorar la salud y la calidad de vida de los animales', comparte.   Fuente: Caes e Gatos - Vet Food  

10/04/2023

Un estudio analiza el papel de la palatabilidad en la industria de la nutrición de mascotas

La industria de alimentos para animales de compañía es un sector importante del mercado del cuidado de mascotas que está creciendo rápidamente. El crecimiento de la industria hasta la fecha se puede atribuir a distintas tendencias que han resultado en un aumento importante en la cantidad de productos nuevos e innovadores disponibles para los propietarios. Si bien los alimentos para mascotas se formulan principalmente para brindar una nutrición completa y equilibrada, la palatabilidad se ha identificado como un factor crucial para determinar el éxito o el fracaso de un producto en el mercado y la probabilidad de recompra. Por lo tanto, un grupo de investigadores de la Universidad de Massey ha llevado a cabo una revisión científica en el que analizan los métodos utilizados para evaluar la palatabilidad de los alimentos para mascotas, junto con una discusión sobre los impulsores conocidos de la palatabilidad. Asimismo, estudian el comportamiento alimentario y los requisitos nutricionales tanto de perros como de gatos, los diferentes formatos de alimentos para mascotas disponibles y los ingredientes comúnmente incluidos en los alimentos para mascotas. 'La investigación sobre la palatabilidad de los alimentos para mascotas se centra en la cantidad de alimento consumido mediante el uso de pruebas de uno y dos cuencos, pero se entiende poco por qué se observan diferencias, particularmente a nivel de ingredientes fundamentales', explican. La palatabilidad, explican, se define como las propiedades físicas y químicas de la dieta, que están vinculadas con la promoción o supresión de la conducta alimentaria durante el período de preabsorción. 'En lugar de estar asociado con un deseo o necesidad, la palatabilidad se relaciona con la percepción del placer o el gusto durante el consumo. En resumen, la comida que es apetecible es aquella que se considera fácilmente aceptada por un animal', señalan. Para los autores, la palatabilidad de los alimentos para mascotas, especialmente para gatos, sigue siendo de gran importancia tanto para los fabricantes como para los propietarios. Actualmente, los métodos de prueba de palatabilidad tradicionales se utilizan para evaluar la aceptación y preferencia de alimentos para mascotas completos y balanceados, así como premios. Sin embargo, hasta hace muy poco, pocos estudios han utilizado estos métodos tradicionales para evaluar la palatabilidad de los componentes individuales de la dieta, específicamente la carne y sus derivados, que son importantes para el gato carnívoro. 'Se sabe que los gatos muestran diferencias en la palatabilidad de subproductos seleccionados; sin embargo, existen lagunas en nuestro conocimiento en esta área y se requiere más trabajo para determinar los factores fundamentales responsables de estas diferencias', apuntan. Para los autores, las técnicas modernas como la metabolómica pueden desbloquear este conocimiento, pero la investigación de alimentos para mascotas aún está poco desarrollada. 'En el futuro, un enfoque colectivo que utilice métodos de prueba de palatabilidad tradicionales y pruebas analíticas modernas puede ayudar no sólo a determinar el nivel óptimo de inclusión de ingredientes para maximizar la palatabilidad, sino también los nutrientes responsables de impulsar la preferencia', concluyen.   LA INDUSTRIA DE LA NUTRICIÓN DE MASCOTAS Y SU APUESTA POR LA PALATABILIDAD Como se destaca en el estudio, la industria de alimentación de animales de compañía tiene muy en cuenta la palatabilidad a la hora de desarrollar sus productos. Es el caso de la compañía canadiense Champion Petfoods, fabricante de las marcas Orijen y Acana, que en España están distribuidas por Masale. Así, en Champion Petfoods realizan regularmente pruebas de palatabilidad de sus dietas, comparándolas con sus competidores en la misma categoría para el grado de aceptación por parte de los animales. Por ejemplo, en una de sus pruebas, compararon un producto de Acana con una dieta de otra marca, y más de la mitad de los perros se sintieron atraídos por el suyo primero, debido a su aroma, y el 90% de las veces los perros lo comieron en primer lugar. En otra prueba, otra dieta de Acana mostró un ratio de consumo de 9:1 frente a su alternativa. Esto significa que por cada plato de alimento de otra marca que comieron los perros, se consumieron 9 platos de Acana. Después de realizar un análisis estadístico de los resultados recopilados de las pruebas de palatabilidad, pueden concluir que sus dietas superan otras alternativas. 'Creemos que nuestros ingredientes de alta calidad y alto contenido de carne nos hacen líderes', defienden.   Fuente: Animal Health´s

07/03/2023

La 'mayor' granja de insectos del mundo abrirá en Salamanca en 2024

La construcción de estas instalaciones de cría y transformación de insectos comenzará 'de forma inmediata' en 90.000 metros cuadrados de los 130.000 de suelo industrial que Salamanca está urbanizando en el sector de Peña Alta. 'Es un proyecto de innovación que va a comenzar sus obras en muy pocos días, la primera empresa que va a servir de tractora para el desarrollo tecnológico e industrial en este lugar', ha anunciado García Carbayo en declaraciones a los medios de comunicación. El alcalde ha hecho esta presentación junto a la consejera de Movilidad y Transformación Digital, María González Corral, desde los terrenos donde se construirá la Plataforma Logística Intermodal de Salamanca, conocida como Puerto Seco, en Peña Alta, a unos 15 minutos por carretera de la capital. Las obras de urbanización de los 130.000 metros cuadrados de suelo industrial de Peña Alta concluirán en un mes, lo que 'abrirá la puerta a que más empresas se unan a la salmantina Tebrio', ha indicado el alcalde.   Transformación del gusano de la harina Tebrio produce Tenebrio molitor, conocido comúnmente como gusano de la harina, una especie de coleóptero del que se extrae proteína y grasa de primera calidad, biofertilizante y quitosano. La empresa abrió en 2015 la primera planta de producción de insectos aprobada en la Unión Europea para alimentación animal. En 2019 se convirtió en la primera biotecnológica del mundo en obtener la autorización para fabricar fertilizantes orgánicos elaborados a base de insectos, según explica la compañía en su página web. Tebrio, que con su masiva granja de insectos prevé emplear a más de 250 personas, nació en 2014 en la ciudad de Salamanca con el objetivo de 'aportar soluciones innovadoras y 100 % sostenibles a la industria agroalimentaria'.   Fuente: EFE:

06/03/2023

Beneficios de darle aceite de salmón a tu perro

Una de las prioridades indiscutibles de quienes tienen una mascota es asegurarse de que su animal de compañía goce del mayor bienestar posible. Esto implica distintos cuidados como sacarlo a pasear con la frecuencia recomendada, dedicarle muchos mimos y ratos de juego, estimularlo cognitiva y físicamente y, por supuesto, brindarle una alimentación de calidad. La dieta saludable es clave para alargar la esperanza de vida de tu perro. Para ello, no basta con escoger entre pienso, dieta casera o BARF. Sino que has de asegurarte de que tu can recibe todos los nutrientes que necesita para una salud de hierro. Si bien el patrón alimenticio del perro debe basarse fundamentalmente en proteínas, no hay que perder de vista los beneficios que obtiene de determinadas frutas y verduras. Así como de ciertos suplementos, como por ejemplo el aceite de salmón, el cual entraña importantes ventajas para el organismo de tu mejor amigo de cuatro patas.   ¿Qué es el aceite de salmón? El aceite de salmón es un ácido graso poliinsaturado, que constituye una fuente rica en proteínas, así como en omega-3 y omega-6. Estos ácidos grasos son esenciales, puesto que ejercen un rol fundamental en el organismo de los canes, pero este no puede fabricarlos por sí solo De modo que deben obtenerlo a través de la alimentación. Está presente en el propio salmón, así como en suplementos de aceite de salmón que se presentan en formato de líquido o cápsulas. También existen piensos enriquecidos en aceite de salmón. Consulta con tu veterinario la forma más conveniente de dárselo a tu mascota, así como la dosis recomendada en función de su edad y tamaño. Este ácido graso interviene en muchas funciones del organismo y reporta muchos beneficios a los perros, de modo que se convierte en un imprescindible en su dieta.   Beneficios del aceite de salmón para los perros   El aceite de salmón contribuye a un mejor desarrollo cerebral, sobre todo en el caso de los cachorros.  Fortalece la salud del corazón, pues su consumo está relacionado con una reducción del riesgo y gravedad de las patologías cardiovasculares, ya que cuenta con efecto antiinflamatorio. Mejora la caquexia cardiaca y reduce las arritmias.  También reduce el riesgo de padecer enfermedades renales, dado que disminuye la proteinuria, que es la presencia de proteínas en la orina. Además de que ayuda a tratar las lesiones renales ya existentes.  Fortalece el sistema inmunológico.  Redunda en un mejor aspecto de su pelaje, estando más brillante y fuerte.  Es bueno para la piel del perro. Reduce inflamaciones cutáneas y mejora la dermatitis atópica, así como la alergia a las picaduras de parásitos como las pulgas, reduciendo el picor y escozor.  Aumenta la energía y mejora el estado de ánimo del perro.  Gracias a sus propiedades antiinflamatorias, mantiene las articulaciones fuertes y flexibles y combate enfermedades que las afectan, como la artritis.  También mejora las inflamaciones intestinales.  Acelera la cicatrización de las heridas.    Fuente: La Vanguardia

17/02/2023

Plasma: un ingrediente para la salud integral

Inflamación: una preocupación recurrente   Las mascotas se enfrentan al estrés durante todas las etapas de la vida, incluidas las enfermedades comunes y leves, las lesiones, la cirugía y el envejecimiento normal. Un elemento común a cualquier factor de estrés es la inflamación. La inflamación puede producirse cuando se activa el sistema inmune. La inflamación es una respuesta física normal, generalmente ante una lesión o enfermedad. Es la forma que tiene el cuerpo de protegerse dilatando los vasos sanguíneos y permitiendo un mayor flujo de sangre y la acumulación de células en la zona afectada. La variedad de células inmunes puede llevar a tratar el daño y ayudar a volver a un estado normal. Es una respuesta crucial que nos ayuda a nosotros y a nuestras mascotas, pero a veces puede salirse de control. Tanto en los seres humanos como en las mascotas se producen dos tipos de inflamación, la aguda y la crónica. La inflamación aguda se produce como respuesta casi inmediata a una lesión específica o a un daño en el tejido. Por ejemplo, cuando se rompe un hueso, se produce hinchazón, enrojecimiento y calentamiento, ya que el cuerpo intenta evitar la infección y empezar el proceso de cicatrización para ayudar a reparar el tejido dañado. La inflamación aguda es un proceso normal que ayuda a hacer frente a la lesión o al daño tisular. La inflamación crónica es de larga duración y puede afectar a todo el organismo, provocando enfermedades crónicas o problemas de salud. La inflamación crónica puede provocar daños en los tejidos de las células del cuerpo, estrés oxidativo y puede aumentar el riesgo de enfermedad. Algunos informes sobre la relación entre la inflamación crónica y la desnutrición sugieren que desequilibrios alimenticios específicos pueden desencadenar problemas. A la hora de elegir alimentos, golosinas y suplementos, hay que prestar especial atención a los ingredientes funcionales que promueven la salud y el bienestar, incluidos los que tienen un efecto benéfico en el control de la inflamación, como las proteínas derivadas del plasma. En numerosos estudios realizados en diversas especies, la investigación ha demostrado que la adición de plasma a las dietas tiene numerosos beneficios para la salud y el desarrollo a largo plazo.   ¿QUÉ ES EL PLASMA? El plasma es un ingrediente natural respaldado por décadas de investigación científica que demuestra un efecto probado en todo el cuerpo, modulando la inflamación en su origen. Consumidas por vía oral, las proteínas funcionales del plasma no interfieren en la respuesta inmunológica natural del organismo a la inflamación, sino que ayudan al sistema inmunológico a responder con mayor rapidez y eficacia.       ¿QUÉ COMPONENTES HACEN QUE EL PLASMA SEA EFICAZ?   El plasma contiene una mezcla compleja de proteínas como:   LA INFLAMACIÓN SE PRESENTA EN TODAS LAS ETAPAS DE LA VIDA   ADOLESCENTE Los animales jóvenes gastan mucha energía durante sus primeros días de crecimiento y descubrimiento de su nuevo entorno. Necesitan una dieta llena de calorías y nutrientes específicos para ayudar a desarrollar músculos y huesos sanos, la vista, su tracto gastrointestinal y la cognición mental. Al ser seres curiosos, experimentan muchos estresores vitales: comer cosas que no deben, vacunarse, adaptarse a un nuevo entorno y a la vida sin hermanos ni madre. Estos factores de estrés pasan factura a las mascotas jóvenes y hacen que sus cuerpos respondan a los factores de estrés en lugar de utilizar la energía y los nutrientes para crecer.   ADULTO Los animales adultos necesitan una dieta de calidad que se adapte a su estilo de vida, llena de proteínas, calorías y nutrientes de calidad para ayudar a mantener un peso y unos niveles de energía adecuados y conservar una buena salud. Al igual que cuando eran cachorros, las mascotas adultas experimentan muchos acontecimientos estresantes que provocan inflamación. Las visitas al veterinario, la ansiedad por la separación o los entornos no familiares, incluso los fuegos artificiales y las tormentas eléctricas provocan estrés. Algunas de nuestras mascotas, especialmente los perros, tienen trabajos como perro lazarillo, de competición y de caza, todo lo cual puede elevar los niveles de estrés.   SENIOR Los adultos suelen llevar muchos años con sus propietarios y han sido compañeros leales y cariñosos. Lamentablemente, al igual que nosotros, el estrés y la inflamación de la vida causados por el avance de la edad hacen que las mascotas se ralenticen. Vemos que la inflamación afecta a la movilidad de la mascota, reduce su función cognitiva, pierde masa muscular y fuerza, disminuye el apetito y a menudo compromete la salud intestinal, la digestión y la absorción de nutrientes.   EL PLASMA AYUDA A LAS MASCOTAS EN TODAS LAS ETAPAS DE LA VIDA El animal en desarrollo requiere un buen apoyo nutricional al tiempo que se minimizan los efectos de la inflamación y el estrés. El plasma proporciona proteínas y aminoácidos a la vez que modula la inflamación intestinal para mantener la función de barrera del intestino para el desarrollo y la absorción de nutrientes. Esto permite a nuestros animales la oportunidad de crecer y desarrollarse adecuadamente. El plasma en la dieta de los animales adultos les ayuda a superar los impactos negativos que muchos factores de estrés pueden tener en sus organismos. El plasma proporciona nutrientes y apoyo al sistema inmunológico total. Esto permite que el animal adulto experimente potencialmente menos el efecto de los estresores de los diferentes eventos inflamatorios y sea más activo. Los mayores tienden a experimentar la inflamación en niveles más altos que en otras etapas de la vida. En una mascota que envejece, los factores de estrés pueden tener muchas consecuencias negativas, como la reducción de la movilidad, la función cognitiva, la fuerza y el compromiso de la salud intestinal. El plasma modula la inflamación tanto en el tracto intestinal como a nivel sistémico en el cuerpo, previniendo la pérdida de cognición y reduciendo la inflamación intestinal. Consumido por animales de edad avanzada, el plasma puede apoyar y mejorar el bienestar general en las últimas etapas de la vida. Ofrecer a las mascotas alimentos, golosinas y suplementos que contengan plasma puede contribuir a aumentar su bienestar a lo largo de su vida. Ya sea para ayudar a un joven a desarrollar huesos y músculos fuertes, para mantener a los animales adultos en un estado de salud óptimo o para ayudar a aliviar el impacto negativo general que la inflamación tiene en los animales de edad avanzada, el plasma ofrece beneficios para la salud de todo el cuerpo en todas las etapas de la vida.   IMPACTO DE LA INFLAMACIÓN Las células inflamatorias forman parte del sistema inmune o de la respuesta inmunológica. A medida que las mascotas envejecen, puede producirse una inflamación y dar lugar a un conjunto de células inflamatorias que responden al estrés o a otros estímulos. Las células inflamatorias producen mensajeros del sistema inmunológico, como citoquinas pro o antiinflamatorias, que pueden dar lugar a una cadena de acontecimientos en otros tejidos, como se indica a continuación.   LA INFLAMACIÓN REDUCE LA ABSORCIÓN Y LA INTEGRIDAD DEL INTESTINO, LO QUE CONDUCE A LA DESNUTRICIÓN, A VECES PROVOCA DIARREA   La inflamación del tracto intestinal puede reducir la absorción de nutrientes, la integridad intestinal (permeabilidad) o la función de barrera, la microbiota intestinal y el metabolismo. La prevención de la inflamación puede reducir la desnutrición y aumentar la absorción de nutrientes esenciales para el bienestar general. LA INFLAMACIÓN AUMENTA LA SÍNTESIS DE PROTEÍNAS DE FASE AGUDA EN EL HÍGADO   Cuando es estimulada por las citoquinas, el hígado produce proteínas de fase aguda y triglicéridos. Para producir las proteínas de fase aguda, el hígado absorbe aminoácidos, que son los componentes básicos para la producción de estas proteínas.   LA INFLAMACIÓN ACELERA LA PÉRDIDA DE MASA MUSCULAR, LO QUE PROVOCA UNA REDUCCIÓN DE LA MISMA   La inflamación acelera la degeneración muscular al liberar aminoácidos para la producción hepática de proteínas de fase aguda y reduce la captación de aminoácidos y la síntesis de proteínas, lo que provoca la pérdida de músculo. Esto puede afectar a los animales de mayor edad al tener una masa muscular reducida.   EL AUMENTO DE LA RESPUESTA INMUNITARIA ESTIMULA LA NEURODEGENERACIÓN EN SERIE   Muchos de los efectos metabólicos que se observan en el organismo se ven afectados por estas citoquinas que impactan en el cerebro. La inflamación provoca una respuesta febril, una reducción de la ingesta de alimentos, indigestión y anorexia mediada por el cerebro. La inflamación puede repercutir en el deterioro cognitivo por el aumento de la respuesta inmunitaria que estimula la cascada de neurodegeneración. Así, las intervenciones antiinflamatorias o antioxidantes pueden prevenir el deterioro cognitivo común al envejecimiento. LA INFLAMACIÓN CRÓNICA PUEDE PROVOCAR RESISTENCIA A LA INSULINA Y OBESIDAD   La inflamación crónica está asociada a la resistencia a la insulina y a la obesidad. El tejido adiposo aumenta la lipólisis (descomposición de las grasas), reduce los niveles de triglicéridos debido a la disminución de la actividad de las lipoproteínas y produce adipocitoquinas que pueden afectar a la resistencia a la insulina y a la obesidad.   LA INFLAMACIÓN ACELERA LA PÉRDIDA DE MASA ÓSEA Y AFECTA A LOS TEJIDOS FRÁGILES, LO QUE PROVOCA UNA DISMINUCIÓN DE LA MOVILIDAD   La inflamación provoca un desequilibrio entre la reabsorción y la formación de hueso, lo que conduce a una mayor pérdida ósea. La inflamación también puede afectar a las articulaciones, provocando hinchazón, artritis, dolor y rigidez, lo que puede afectar a la movilidad.   Fuente: APC

10/02/2023

Callizo - Un mundo de sabor, color y textura!

Expertos y técnicos apoyan a sus clientes directamente en sus fábricas, para integrar sus aditivos y aromas, en su proceso industrial de fabricación del alimento.   PERROS Y GATOS Con profundo conocimiento de las preferencias alimenticias en razas caninas y felinas, proponen efectivos palatantes, colorantes y aditivos para alimentos secos y húmedos. Saborizantes en varias presentaciones: hidrosolubles y oleo-solubles, secados por atomización en "Spray Dry", en dispersiones, en emulsiones, que pueden ser incorporados efectivamente en las diferentes etapas de elaboración y extruidos de croquetas para alimentos de mascotas.   PALATABILIDAD INTEGRAL Para los mejores amigos del hombre han desarrollado una línea de productos, que garantizan que esta relación continuará mejorando a través del tiempo.   TEXTURA Y APARIENCIA La textura y apariencia es otro factor importante, al hablar de palatabilidad integral. ​Callizo cuenta con productos muy palatables, que modificarán la textura de sus croquetas. Su principal objetivo, es dotar a las empresas productoras de alimentos balanceados para mascotas, de nuevos productos eficaces, que se conjuguen y se perciban para mejorar la calidad de sus alimentos. ​Con esta orientación, analizan muchos factores: las condiciones de desarrollo de los animales, las razas, las etapas de crecimiento, el entorno local, los requerimientos nutricionales y principalmente los deseos o aspiraciones de sus dueños, clave para alcanzar el éxito.   CENTRO DE MASCOTAS CATADORAS Para Callizo investigar los hábitos de consumo de sus mascotas está directamente relacionado con la tradición y costumbre en su alimentación antes de la aparición de los alimentos balanceados actuales. Las mascotas acostumbradas a ser alimentadas con preparaciones provenientes de los restos de nuestra cocina, desarrollaron un gusto por aquellos aromas acordes con la sazón típica, productos cárnicos, maíz, arroz, frijoles, ajo, cebolla y especies, utilizadas en cada país o región. ​Un selecto grupo especializado de mascotas con un agudo paladar, entrenadas en caniles, determinarán qué aroma y sabor de su alimento tendrá mejor aceptación. En su división de mascotas cuentan con los ensayos especializados para conocer las preferencias en palatabilidad que tienen determinadas razas caninas y también felinas.   SOBRE CALLIZO Es una organización Latinoamericana joven, dinámica y eficiente. Se especializan en la creación y fabricación de ingredientes aromáticos para empresas fabricantes de productos de consumo masivo. ​Sus divisiones de: fragancias, sabores, mascotas y zootecnia, cuentan con instalaciones propias en: Costa Rica, Colombia, Perú, Paraguay, México y Venezuela. Además, de varios puntos de atención y servicio, en otros países de Latinoamérica y el Caribe.     SOSTENIBILIDAD   Su compromiso de crecimiento, incorpora nuevas prácticas de sostenibilidad como parte de su estrategia de negocio, a fin de conocer y supervisar el impacto de su cadena de valor. Dicho compromiso promueve una relación equilibrada entre la empresa, sus proveedores, clientes, la comunidad y el entorno. Los invitamos a conocer sus PRODUCTOS!   Fuente: All Pet Food ​

27/01/2023

APC se suma a la familia de All Pet Food

UN POCO DE HISTORIA La historia de APC se remonta a hace más de 35 años, cuando sus científicos descubrieron el poderoso rol que juegan las proteínas funcionales derivadas del plasma en el mantenimiento de la función inmune de los lechones. Desde entonces, han obtenido resultados extraordinarios, consistentes y efectivos no sólo en aves sino también en otras especies.     Los productos de glóbulos rojos y plasma secado por atomización (SDP) se usan en la alimentación animal y otras industrias para agregar valor a través de las propiedades únicas que aportan y que impactan positivamente en miles de millones de animales cada año. Así como para uso como agente funcional de excelente comportamiento en alimentos húmedos y semihúmedos que mejora la gelatinización y emulsificación requerida. También, se utiliza para mejorar la palatabilidad de diferentes productos a base de carne. El modo de acción del plasma es muy sencillo. El plasma está compuesto por una mezcla compleja de proteínas funcionales (PF) que incluyen transferrina, lisozimas, factores de crecimiento, citoquinas, inmunoglobulinas y muchos otros componentes que tienen un impacto profundo y positivo en los animales. Tomados por vía oral, las PF no interfieren con la respuesta inmune natural del cuerpo a la inflamación, sino que ayudan al sistema inmunológico a responder de manera más rápida y eficiente. Esto ayuda a los animales a usar su energía para funciones productivas, en lugar de usarla para combatir el estrés. Las PF ayudan a minimizar los efectos de los factores estresantes y hacen que los animales vuelvan a la normalidad de manera más rápida, eficaz y constante.   PRESENCIA MUNDIAL Con APC encontrará productos de alta calidad en cualquier parte del mundo.   Los invitamos a visitar su MINISITE!  Fuente: All Pet Food

16/01/2023

La nutrición biótica para mantener el bienestar y la salud de las mascotas

La creciente demanda del mercado en relación con el consumo de productos naturales, funcionales, holísticos y sostenibles ha presionado a la industria de alimentos para mascotas a que desarrolle alimentos con esas características. En Estados Unidos, que constituye el mayor mercado de alimentos para mascotas del mundo, los ingredientes naturales se utilizan ampliamente, y el consumidor los valora sobre todo en la parte que corresponde a salud y bienestar. Este hecho continúa creciendo, y más investigaciones lo respaldan. Estamos escuchando mucho sobre nutrigenómica y otras tecnologías ómicas, lo que conlleva a desarrollar una nutrición personalizada; veremos que esta tendencia se aplicará a los alimentos para mascotas.     ¿Qué impacto podemos ver en el animal cuando tiene una microbiota bien alimentada? El microbioma es en la actualidad un tema de investigación de gran interés. Todos los organismos vivos –incluidos los humanos y las mascotas–tienen diferentes microorganismos (como bacterias, hongos, virus y protozoos) que viven, por ejemplo, sobre la piel o dentro de los cuerpos. Estos microorganismos viven juntos como comunidades, y la colección de sus genomas se conoce como microbioma. Las comunidades de microbiomas son exclusivas de ciertos hábitats, como la piel, los pulmones y el intestino, por nombrar algunos, y pueden resultar cruciales para la salud del sistema inmunológico de las mascotas. La nutrición y las dietas de las mascotas están profundamente relacionadas con la composición y la diversidad del microbioma, que, a su vez, desempeña un papel importante en el funcionamiento adecuado de los sistemas digestivo e inmunológico de perros y gatos, por lo que en última instancia afecta su salud y bienestar en general.   Microbioma y microbiota, ¿cuál es la diferencia? El tracto gastrointestinal se compone de billones de microorganismos que es la microbiota. La microbiota, o flora intestinal, constituye una colonia ecológica de microorganismos beneficiosos que residen en el sistema digestivo tanto en humanos como en los animales de compañía. Dichos microorganismos son responsables de muchas funciones vitales, como la producción de ciertas neuronas en el cerebro adulto, el funcionamiento del sistema inmunológico, la regulación hormonal, el metabolismo energético y el peso corporal. Estos microorganismos en conjunto con su material genético o genoma, crean un microecosistema llamado el microbioma. Si bien es cierto que, durante la pandemia, se ha resaltado este interés por la salud digestiva, por varios años, la comunidad científica ha prestado gran importancia a esta área y, sobre todo, a la microbiota intestinal. Esto se debe al papel que ella ejerce en varias funciones metabólicas, incluidas, entre otras: la maduración del sistema inmunológico, el control del apetito y el metabolismo energético. Existen muchas investigaciones, en las que se evidencia que las alteraciones de la microbiota intestinal están asociadas con varias dolencias crónicas derivadas de la enfermedad inflamatoria intestinal, el síndrome del intestino irritable, la obesidad y la diabetes, por mencionar solo algunas.   ¿Cómo podemos alimentar el microbioma? El microbioma gastrointestinal de gatos y perros se reconoce cada vez más como un órgano metabólicamente activo, sin dudas, vinculado a su salud. Los alimentos sirven como sustrato para el microbioma de las mascotas, pues desempeñan un papel importante al definir la composición y el metabolismo del microbioma. A su vez, este último facilita la digestión de nutrientes del huésped y la producción de postbióticos, que son compuestos o metabolitos derivados de bacterias, que pueden influir en la salud de nuestros animales de compañía. A fin de mantener la salud de las mascotas, es importante cuidar tanto su flora intestinal como su sistema inmunológico. Para esto, se necesita 'alimentar' las bacterias con prebióticos y fortalecerlas con probióticos: los primeros alimentan las bacterias benéficas del intestino, y los segundos añaden organismos vivos que ayudan a mantener una diversa y beneficiosa población bacteriana.   Prebióticos, probióticos y postbióticos para mascotas: ¿cuál es la diferencia? Las personas y los padres de mascotas tenemos un papel en la formación de nuestro microbioma y en el de nuestras mascotas a través de los alimentos que elegimos. Si nos centramos en estos últimos, se hallan formulados para contener los típicos bloques nutricionales de carbohidratos, proteínas y grasas; pero cada vez más, los alimentos están incluyendo ingredientes dirigidos al microbioma, como prebióticos, probióticos y postbióticos. ​Cada uno de estos compuestos, así como sus proporciones relativas en los alimentos, pueden afectar la composición del microbioma o su función.​ La evidencia acumulada sugiere que los componentes dietéticos pueden influir no solo las enfermedades gastrointestinales, sino también las alergias, la salud bucal, el control del peso, la diabetes y las enfermedades renales, debido a cambios en el microbioma gastrointestinal.​ La literatura científica es abundante sobre cómo estos compuestos prebióticos funcionan y benefician al huésped. Y lo hacen al bloquear los sitios receptores utilizados por los patógenos. Dichos compuestos prebióticos también sirven como 'alimento' para que las bacterias benéficas produzcan metabolitos, a fin de facilitar la digestión de nutrientes y la respuesta inmune del huésped. Por su parte, los probióticos son microorganismos vivos que, cuando se los proporciona en cantidades adecuadas en la dieta, pueden mejorar el equilibrio microbiano intestinal. En los últimos años, el término postbiótico ha sido destacado tanto en la comunidad científica como en la prensa popular, debido a su asociación con beneficios fisiológicos y metabólicos en la salud humana.​ Los postbióticos no son un término nuevo, sino una forma diferente de definir los metabolitos beneficiosos o los subproductos metabólicos generados por la microflora comensal presente en el tracto digestivo, que pueden influir directamente en la salud del huésped. Algunos ejemplos de metabolitos beneficiosos o subproductos metabólicos son las enzimas, los péptidos, los ácidos orgánicos, las bacteriocinas, los flavonoides y los ácidos grasos de cadena corta. Los ácidos grasos de cadena corta (AGCC) butirato, propionato y acetato son ejemplos de postbióticos. Son productos de la degradación probiótica y tienen una variedad de beneficios para la salud: proporcionan una fuente de energía, regulan la actividad anticancerígena potencial, mejoran la barrera intestinal y señalan la saciedad al impactar positivamente en la glucosa y la homeostasis energética, y promueven el crecimiento de otras bacterias a través de la alimentación cruzada bacteriana. Los postbióticos disminuyen el pH luminal y crean un ambiente menos favorable para las especies patógenas.​   ¿Cuáles son las soluciones que Alltech ofrece al mercado de mascotas? En Alltech, nos dedicamos a optimizar la salud de los animales y su desempeño a través de la nutrición. Nuestra línea de ingredientes de vanguardia ha sido diseñada para satisfacer las necesidades de las mascotas en todas las etapas de la vida. Ofrecemos una amplia variedad de análisis, pruebas y herramientas de apoyo, lo que permite a los fabricantes de alimentos para mascotas lograr una mejor eficiencia, productividad y éxito. Trabajando con nutricionistas y desarrolladores de productos a nivel mundial, nos esforzamos por satisfacer las crecientes y cambiantes necesidades nutricionales del animal de compañía actual. Con un apoyo que va desde lo técnico hasta lo práctico, ayudamos a las empresas de alimentos para animales de compañía a avanzar hacia el futuro, al producir alimentos para mascotas seguros, sostenibles y de calidad rastreable que superan las expectativas de los consumidores. Contamos con una nueva tecnología desarrollada a partir de la nutrigenómica: NVGEN PACK, tecnología líder de la fermentación, cuya función es alimentar el microbioma. Esta solución proporciona importantes compuestos bioactivos, derivados de fracciones específicas de las células de la levadura, que apoyan en mayor medida al microbioma y a la salud en general de perros y gatos. NVGEN PACK constituye un ingrediente funcional para nutrir bacterias benéficas intestinales y producir naturalmente a partir de ellas los postbióticos necesarios para el buen funcionamiento y la optimización completa de la función intestinal de perros y gatos.   Nuevas tecnologías aliadas de los fabricantes de alimentos para mascotas La nutrición biótica se presta para que se la utilice en varios escenarios de procesamiento de alimentos.​ La administración controlada de metabolitos microbianos puede influir drásticamente en la expresión génica y en las respuestas fisiológicas.​ La inmunidad, el microbioma y la salud digestiva van de la mano. Un microbioma sano es clave para la salud digestiva y la inmunidad, además, un microbioma sano desempeña un papel en el mantenimiento de la salud y afecta potencialmente el desarrollo de enfermedades, el control del peso y el comportamiento. Cada día, aprendemos cómo el microbioma puede influir en la vida de nuestras mascotas. El conocimiento y la comprensión de las funciones de estos compuestos nutricionales específicos ayudarán a la industria de alimentos para mascotas a desarrollar estrategias para continuar mejorando el bienestar de ellas.   Recomendaciones para los fabricantes y los compradores de alimentos para mascotas Los estantes de las tiendas están cada vez más llenos de fórmulas y dietas de moda. El gran volumen de opciones puede ser abrumador, el consumidor debe elegir una fórmula que sea probada en el tiempo y en el campo, para que marque una diferencia positiva en la salud de la mascota. Incluso los ingredientes más pequeños pueden tener el mayor impacto en la salud intestinal de los animales de compañía. Desde el peso hasta la longevidad y la capacidad cognitiva, el microbioma intestinal afecta casi todos los aspectos de la salud y el bienestar de una mascota. Promover las bacterias beneficiosas y, al mismo tiempo, limitar las bacterias patógenas ayudará a equilibrar el microbioma para la digestibilidad de los nutrientes, la inmunidad y el bienestar general.   Por: Dayana Castillo Fuente: Alltech

02/01/2023

¿Cómo podemos innovar en pet food?

Por Armando Enriquez de la Fuente Blanquet

De acuerdo con el Diccionario de la Real Academia Española, innovación es la creación o modificación de un producto, y su introducción en el mercado. Existen gran diversidad de marcas de pet food que se esfuerzan por atraer a los consumidores a comprar sus alimentos 'innovadores', y por este esfuerzo de atraer la atención de los padres de mascotas, encontramos productos como: libre de granos, específico de la raza, con propiedades saludables, dieta de origen, ingredientes exóticos, ingredientes frescos, etc. Para el desarrollo de un producto innovador se requiere definir la categoría, definir la cobertura, conocer los últimos lanzamientos del mercado (gráfico 1 1) e investigar al consumidor.   Grafica 1. Principales declaraciones de propiedades de salud global y por región (% de lanzamientos) (últimos 12 meses fin al 3Q2021)   Si analizamos la gráfica de declaraciones que se incluye en los productos que fueron puestos en el mercado en un año, observamos que hay dos categorías de lanzamientos que destacan: el etiquetado limpio ('clean label'), que es una transferencia de las tendencias en productos de consumo humano, y el tema de salud, donde cabe mencionar la importancia del contenido de proteína, así como la fuente de esta última. Cuando investigamos al consumidor tendríamos que preguntarnos, ¿qué busca el padre de mascota en la compra? Los lanzamientos del mercado responden esta pregunta en gran parte, pero mi respuesta sería, ¡el performance de la mascota! El performance para el padre de mascota debe evaluarse a simple vista; que la mascota disfrute de la comida (palatabilidad), que la mascota se vea sana (calidad de pelo, calidad de heces), que la mascota entienda los comandos/órdenes de su padre (mejorar la cognición), que siempre esté alerta para interactuar (con energía) y finalmente, quiere verla feliz. En muchos casos, la innovación está fuertemente unida a la creatividad, el descubrimiento y la invención. Para realizar un cambio que suponga introducir algo nuevo es necesario un proceso creativo. La innovación de un alimento para mascota puede ir desde un envase moderno, ya sea para mantener el valor nutricional o por ser sustentable, puede contener ingredientes de alta calidad (grado humano), con formas y texturas superiores (procesos de fabricación de última tecnología), conectar con el dueño de la mascota (raza, edad, beneficios a la salud, información simple y clara, etc.), cumplir una necesidad para la mascota (geriátricos, perros activos, etc.), incluir productos especiales (fuente de proteína, probióticos, prebióticos, minerales orgánicos, etc.), entre otros. Una manera de innovar es optimizar los nutrientes, dar una nutrición extra más allá de la nutrición básica. Recordemos que el performance de la mascota se logra cuando tenemos precisión nutricional, y esto es alcanzable con el uso no sólo de los niveles correctos del nutriente, pero con la selección de fuentes de materia prima de alta calidad que sean más digestibles, más biodisponibles, más seguras y, sobre todo, que garantice que el nutriente llegue en la cantidad precisa a la boca de la mascota. Declarar 'vitaminas y minerales' nos exige cuidar las fuentes de los micronutrientes para garantizar que el aporte sea el que la mascota necesita. Existen presentaciones comerciales de vitaminas en cristales, secado por aspersión, microesferas, con enlaces cruzados o blindadas, y cada una de las anteriores cuenta con una estabilidad y biodisponibilidad diferentes; una buena selección nos permitirá garantizar una declaración. Por otro lado, también existen diferentes fuentes de minerales traza que van desde los minerales inorgánicos (sulfatos u óxidos), que tienen un alto poder reactivo por su alta solubilidad y por ello, son capaces de unirse o degradar otros nutrientes de la dieta, y las fuentes de minerales orgánicos o hidroxi-minerales que son de mayor biodisponibilidad, menos reactivas y que favorecen el consumo del alimento. En la búsqueda de apoyar una mejor salud de las mascotas, se deben incluir los ingredientes que cuenten con respaldo científico para garantizar ese performance que busca el padre de mascota. Por ejemplo, cuando se habla de fortalecer las defensas del perro o gato, una forma es apoyar al sistema inmune mediante el aporte o combinación correctos de antioxidantes biológicos al organismo del perro o gato, como son la vitamina E, la vitamina C, los carotenoides, los polifenoles, etc. Otra forma de estimular al sistema inmune es mediante el uso de polisacáridos como los beta-glucanos que ayudarán a activar los receptores de los macrófagos. Cuando declaramos salud de la piel estamos ofreciendo salud exterior, que es un signo de salud integral indirectamente, ya que cualquier dueño de mascota la observará a simple vista, no sólo por el amor a su mascota, pero porque la mascota mostrará un abrigo saludable (pelo brillante y fuerte). En este segmento existen diferentes herramientas o estrategias para lograr una calidad de piel y pelo óptima, así como el uso de los niveles adecuados de vitamina H (biotina), más allá de las necesidades nutricionales, la inclusión de fuentes de alta biodisponibilidad de minerales traza como el zinc, cobre o manganeso, y/o el trabajar con los niveles adecuados y una fuente confiable de DHA-omega-3, ya sea de origen animal (peces) o vegetal (algas marinas). Una de las declaraciones que bien se asocian a la salud integral de las mascotas, es el apoyo nutricional enfocado a la salud articular. En este rubro hay ingredientes que cuentan con cierta función condroprotectora y, además, pueden ofrecer un beneficio antiinflamatorio a la articulación, por ejemplo la glucosamina, la condroitina, el colágeno tipo I y tipo II, el DHA-omega-3 o las proteínas hiperinmune de huevo. Finalmente, la innovación es hacer uso de la creatividad, lo que quiere decir que no necesitamos un proceso o un ingrediente nuevo, si no emplear lo que tenemos de una manera correcta, eficiente y siempre con la evidencia de que funcionará en beneficio de la mascota, cumpliendo con la declaración que busca el padre de mascota.   Autor: Armando Luis Enriquez Fuente: All Pet Food

05/12/2022

La aplicación de Spirulina como ingrediente en alimentos para perros y gatos

Por Erika Stasieniuk

Son fuente de aminoácidos (aproximadamente el 65% de la proteína bruta), minerales, vitaminas y ácidos grasos gamma-linolénico (GLA), eicosapentaenoico (EPA) y docosahexaenoico (DHA). También, presentan aproximadamente un 15% de biliproteínas (C-ficocianina, aloficocianina y ficoeritrina) (TAKEUCHI et al., 2002) con potente acción antioxidante demostrada en estudios in vitro y en algunas especies animales. Debido a su composición química, se le han atribuido a este ingrediente efectos inmunomoduladores en humanos y animales. En comparación con otras sustancias utilizadas como antioxidantes en la alimentación animal, el extracto alcohólico de Spirulina inhibió la peroxidación lipídica de manera más significativa (65 % de inhibición) que el alfa-tocoferol (35 %), el BHA (45 %) y el β-caroteno (48 %). La actividad antioxidante de la Spirulina se ha atribuido al sinergismo de los antioxidantes presentes, ya que la extracción con hexano, éter de petróleo, etanol y agua presentan actividad antioxidante, demostrando la presencia de compuestos de distinta naturaleza química en la composición de la espirulina. Un aspecto importante es la actividad más potente del extracto acuoso de esta alga, incluso después de la eliminación de polifenoles, lo que sugiere la presencia de compuestos hidrosolubles con importante acción antioxidante (CHOPRA & BISHNOI, 2008). La ficocianina se extrae de la Spirulina Platensis y puede actuar en la retención de radicales libres, quelante de hierro y protegiendo la actividad de las enzimas antioxidantes (MIRANDA et al., 1998). La oxidación y la inflamación juegan un papel clave en muchas enfermedades, incluidas las enfermedades degenerativas. La formación de radicales libres está relacionada con el debilitamiento del sistema inmunológico y el envejecimiento. En vivo, la Spirulina puede reducir los marcadores de daño oxidativo cerebral y revertir los aumentos relacionados con la edad en las citocinas proinflamatorias (GEMMA et al., 2002), sustancias necesarias para la respuesta inflamatoria. Los antioxidantes consumidos como parte de la dieta son fundamentales para proteger las células del daño causado por los radicales libres. Se han investigado por su capacidad de influir en el sistema inmunitario, especialmente en la inhibición de la génesis tumoral en animales de laboratorio, en la modulación de la respuesta inflamatoria, en la regulación de la producción de determinadas citoquinas en vivo e in vitro, y en la actividad fagocítica de los macrófagos (BORCHERS et al., 2009). La Spirulina también tiene algunos glicolípidos (O-β-D-galactosil-(1-10)-20,30-di-O-acil-D-glicerol), que tienen características inmunológicas similares a los componentes de la pared celular de los microorganismos, funcionando como Ligandos Toll, que a su vez estimulan especialmente los receptores TLR-2 y TLR-4. Por ello, estos alimentos son reconocidos como 'elementos extraños' al organismo y estimulan la respuesta inmunológica. (HAYASH et al., 1994; BORCHERS et al., 2009). Pequeñas cantidades diarias de Spirulina pueden tener varios beneficios para la salud de perros y gatos. Varios estudios en el área nutricional e inmunológica que se mencionan a continuación han identificado que la inclusión de Spirulina en los alimentos para mascotas ofrece muchos beneficios en la promoción de la salud de los animales. Uno de los principales beneficios de la Spirulina es su papel en el refuerzo inmunológico, funciona ayudando y mejorando la microflora intestinal y esta, a su vez, ayuda a mejorar la salud inmunológica y la salud intestinal (REYNOLDS & SATYARAJ, 2014). LABRES (2012) demostró que el uso de Spirulina hasta el nivel del 3% en la dieta demostró ser seguro en las dietas para perros. En la inclusión del 1% de Spirulina, hubo una reducción en la producción de interleucina 10 (IL-10) por parte de las células mononucleares de perros alimentados con Spirulina, lo que parece estar relacionado con el mejor estado oxidativo de los animales, verificado también por las concentraciones séricas más bajas de sustancias reactivas al ácido tiobarbitúrico (TBARS). Un sistema digerible saludable permite un mejor uso de los nutrientes, especialmente de la propia Spirulina, estimulando el sistema inmunológico y aumentando la capacidad del cuerpo para generar nuevas células sanguíneas, además de suprimir bacterias dañinas del tracto gastrointestinal como Escherichia coli (MANCHESTER et al., 2013). Los estudios muestran que la Spirulina tiene un efecto inmunoestimulante al aumentar la resistencia a las infecciones a través de la estimulación de anticuerpos. En gatos, se encontró un aumento en la actividad fagocítica de los macrófagos en presencia de Spirulina, lo que significa mayor efectividad en la eliminación de gérmenes (QURESHI & ALI, 1996). Los perros alimentados con dietas suplementadas con Spirulina tuvieron respuestas más altas a la vacuna (antirrábica) y niveles más altos de IgA fecal en comparación con los perros que no recibieron espirulina en su comida (REYNOLDS & SATYARAJ, 2014). Por lo tanto, se aumenta la inmunidad y la resistencia de los animales a las enfermedades, y el uso de la espirulina puede reducir la necesidad de antibióticos y otros medicamentos. La aplicación de la Spirulina es aún tímida en la industria de alimentos para mascotas, vemos algunos suplementos y alimentos específicos que agregan este ingrediente como un alimento funcional. Todavía existe poca información sobre la aplicación de este ingrediente en el proceso de elaboración de dietas extrusionadas o cocidas a altas temperaturas. Algunos expertos sugieren que la inclusión se realice en baño de aceite después del proceso de extrusión. Por lo tanto, se necesitan más estudios para evaluar la viabilidad del uso de Spirulina en productos industrializados para perros y gatos.   Por: Por: Liliane Palhares, Ludmila Barbi y Erika Stasieniuk

28/11/2022

Proteínas funcionales hidrolizadas - Mejorar la salud desde adentro hacia afuera

Adoptamos un enfoque holístico de la salud de las mascotas: desarrollamos ingredientes funcionales que abarcan las principales áreas de salud con el objetivo de mejorar el bienestar general de las mascotas. Buscamos inspirar y desbloquear nuevas oportu-nidades para nuestros clientes a través de nuestra gama de ingredientes de alta calidad respaldados por la ciencia para productos alimenticios para mascotas.   Proteínas funcionales hidrolizadas para mejorar la salud Palbio® 62 SP es una materia prima para alimentación animal a base de proteínas hidrolizadas de mucosa intestinal porcina altamente digesti-bles y palatables que promueven la ingesta de alimento y contribuyen al mantenimiento de la salud intestinal en mascotas y animales de compañía.   Tecnología de hidrólisis enzimática Enzyneer® Es una fuente segura de proteínas de alta calidad y de péptidos funcionales que se obtiene con un proceso industrial único (tecnología de hidró-lisis enzimática Enzyneer®). Este proceso da lugar a un producto compuesto por L-a-aminoácidos y péptidos bioactivos, que inciden positivamente en la salud intestinal de los animales. Palbio® 62 SP es un ingrediente hipoalergénico, muy palatable por su composición de aminoácidos y pépti-dos aromáticos y digestible en su totalidad. Contribuye al manteni-miento de la salud intestinal de los animales y contiene péptidos bioacti-vos con distintas funciones biológicas que aportan bienestar nutricional a las mascotas.   Un producto sostenible de origen natural Palbio® 62 SP es un producto sostenible de origen natural, su origen y proceso de producción al completo, se centran en la economía circular. La materia prima es un co-producto de la industria farmaceútica y en su proceso de valorización se recupera, recicla y reutiliza una parte importante del agua, energía y otros materiales auxiliares evitando la generación de residuos dañinos para el medio ambiente. Como se muestra en las tablas 1 y 2 Palbio® 62 SP es una proteína de alta calidad que incide positivamente en el consumo de alimento y la salud intestinal de animales monogástricos.       Además se han demostrado otros beneficios en el bienestar general del animal y su salud intestinal: Alta palatabilidad Mejora el consumo de alimento respecto a dietas que contienen otras fuentes de proteínas animales y vegetales. Hipoalergénico
Gracias a su bajísimo peso molecular de 600 daltons se considera sin efectos alergénicos. Actividad funcional
Promueve la proliferación selectiva de células intestinales y la expresión selectiva en las células intestinales de genes relacionados con la salud digestiva. Salud digestiva
Se benefician los genes relacionados con la función de barrera, el transporte de nutrientes, las enzimas digestivas, las hormonas digestivas, las enzimas antioxi-dantes y la respuesta inmunitaria.   Por: José Daniel Fontana -  Enrique Fabián Fuente: Iberian Feed Additives  

10/11/2022

Por qué QRILL Pet AstaOmega Oil es el nuevo suplemento perfecto para mascotas

QRILL Pet AstaOmega Oil ofrece una combinación natural de omega-3 y el poderoso antioxidante astaxantina, ambos derivados de una fuente única. Las mascotas no sólo disfrutan de los beneficios para la salud de estos componentes, sino que los dueños de mascotas pueden estar seguros de que sus mascotas se benefician de un suplemento sostenible y natural.   Entonces, ¿cuáles son los beneficios de esta poderosa combinación? La astaxantina es un poderoso antioxidante conocido por proteger las células del cuerpo y estimular el sistema inmunológico. Los antioxidantes son esenciales para la salud óptima de las mascotas, la cognición y la longevidad al prevenir el estrés oxidativo. La astaxantina que se encuentra en AstaOmega Oil es natural y sostenible y rastreable.   Cinco tendencias que influirán en la industria de las mascotas   Las mascotas no pueden desarrollar ácidos grasos omega-3 esenciales en sus cuerpos de forma natural y requieren suplementos para una vida larga y saludable. Numerosos estudios clínicos han demostrado los beneficios para la salud de los ácidos grasos omega-3 de cadena larga EPA y DHA en órganos como el corazón, los riñones, el hígado, las articulaciones, el cerebro, los ojos y la piel, y son beneficiosos para mantener un pelaje saludable.   Más sobre los beneficios para la salud del krill   ¿Por qué los omega-3 marinos y la astaxantina son la mejor opción? Muchos alimentos para mascotas contienen omega-3 de origen vegetal; sin embargo, las mascotas no pueden convertir bien los omega-3 de origen vegetal en EPA y DHA y, por lo tanto, la mayoría de los proveedores de atención médica recomiendan un suplemento de omega-3 de origen marino. Un primer estudio piloto de comparación con AstaOmega Oil ha mostrado resultados prometedores. Todos los perros que recibieron AstaOmega Oil tuvieron un aumento significativo en los niveles de astaxantina en su plasma, así como un aumento en los niveles de omega-3 en los glóbulos rojos. No hubo aumento en el grupo que recibió un suplemento con aceite de linaza.   Más sobre la sostenibilidad del krill También es puro, sostenible y trazable
AstaOmega Oil ofrece un suplemento limpio, sostenible y rastreable para mascotas. El krill antártico se encuentra muy abajo en la cadena alimentaria marina y vive en las aguas cristalinas del Océano Antártico, que son naturalmente bajas en contaminantes acumulados. La pesquería de krill antártico es una de las pesquerías más precautorias y de mejor rendimiento del mundo. La pesquería de krill no sólo está estrictamente regulada, sino que también es la única pesquería de reducción con calificación "A" en el mundo.   Fuente: QRILL Pet

25/10/2022

Kemin Nutrisurance reúne 80% de la industria en evento realizado en Campinas

El evento se llevó a cabo en el hotel The Royal Palm Plaza, ubicado en la ciudad de Campinas, SP, y recibió importantes representantes de las industrias de alimentos para mascotas y Rendering del país. Durante los 2 días del Simposio, los participantes pudieron intercambiar experiencias, conocimientos técnicos y networking. El gerente de marketing de Kemin, Guilherme Fray, destacó la importancia de posibilitar los momentos en los que se cuenta con una audiencia de alta calidad para compartir informaciones e intercambiar ideas: 'en estos momentos escuando surgen las oportunidades', expresó. Además de la presencia del equipo comercial de Kemin, el programa del evento contó con la participación de los principales nombres de la academia, como la profesora. Ananda Félix (UFPR), quien abordó el tema del uso de diferentes fuentes de fibra en la alimentación animal; el Profe. Ricardo Vasconcellos (UEM), quien compartió estudios recientes sobre seguridad alimentaria en dos presentaciones y la estudiante de doctorado de la UFRGS, Caroline Friedrich, quien trajo novedades en el uso de proteínas hidrolizadas. 'La participación de estos profesionales, en representación de las universidades, demuestra la sólida alianza de Kemin con el sector y el compromiso de la empresa con la investigación', destacó Marcelino Bortolo, Gerente de I+D de Kemin. La presencia de la Presidente Global de la Unidad de Alimentos para Mascotas, Kimberly Nelson, 3ra generación de la familia fundadora y administradora de Kemin, reafirmó la importancia de la región para la empresa y el compromiso de suministrar ingredientes de alta calidad, manteniendo la sustentabilidad del negocio. . 'Kemin está constantemente revisando sus estrategias para asegurar el servicio y suministro de productos y servicios de alta calidad en Sudamérica. La región representa uno de los mayores potenciales de inversión de Kemin y también un alto potencial de crecimiento en el mercado de alimentos para mascotas', comentó Lucatelli, Gerente General de Kemin para América Latina. El Simposio Kemin se ha consolidado como uno de los principales eventos de la industria de alimentos para mascotas y renderizado del país, reuniendo a toda la cadena productiva en discusiones de alto valor y promoviendo la sostenibilidad empresarial entre los fabricantes de alimentos para mascotas y los productores de harina y aceites de origen animal. Contacto: Guilherme Fray, Gerente de Marketing, América do Sul  Email: [email protected], 
Tel: +55 19 98806-3 Fuente: Editora Estilo

17/10/2022

Tutores y sus mascotas compartiendo la búsqueda del bienestar

Los prebióticos se han utilizado durante mucho tiempo como promotores de la salud intestinal en los alimentos para perros y gatos, pero sólo recientemente los dueños de mascotas los reconocen y buscan en los alimentos. Los efectos beneficiosos de los prebióticos en animales son similares a los que se encuentran en humanos, y esto hace que más del 50 % de los dueños de perros y gatos en los Estados Unidos (55 %), Alemania (76 %) y el Reino Unido (61 %) busquen productos que apoyan la salud digestiva e intestinal (Mintel, 2021) de sus animales. Los prebióticos son sustratos que son usados selectivamente por microorganismos en el tracto gastrointestinal del huésped y tienen beneficios para la salud de quienes los consumen. Entre los principales prebióticos utilizados en la industria de alimentos para mascotas, podemos mencionar los fructooligosacáridos, la inulina y los manano-oligosacáridos, algunos ingredientes fibrosos también pueden actuar como prebióticos en la fórmula, siempre que se demuestre que son utilizados selectivamente por la microbiota del huésped, promueven la salud (inhibición de patógenos, modulación de la inmunidad, salud mental, efectos sobre la resistencia a la insulina, entre otros) y pueden tener evidencia de sus beneficios en la población objetivo. Los manano-oligosacáridos se derivan de la pared celular de la levadura, que se compone principalmente de proteínas y carbohidratos. Los MOS tiene una estructura compleja formada por manosa fosforilada, glucosa y proteína. Su consumo estimula el crecimiento y actividad metabólica de bacterias beneficiosas, lo que resulta en la producción de sustancias antibacterianas e inhibe la proliferación de microorganismos indeseables, como Escherichia coli, Clostridium spp. y Salmonella. Las bacterias beneficiosas también producen sustancias con propiedades imunoestimuladoras, interactuando con el sistema inmunológico de varias formas, entre ellas: producción de citoquinas, proliferación de células mononucleares, actividad fagocítica e inducción de síntesis de mayores cantidades de inmunoglobulinas, especialmente las de clase A. Una característica conocida de los manano-oligosacáridos es su efecto sobre el aumento de la concentración de productos de fermentación en el colon, es decir, está relacionado con la producción de ácidos grasos de cadena corta. Los ácidos grasos de cadena corta: acetato, propionato y butirato y el ácido láctico se consideran una fuente de energía extra para el huésped, promoviendo una reducción del pH del colon y, por lo tanto, inhibiendo el crecimiento de microorganismos patógenos. Se sabe que el ácido butírico es la principal fuente de energía de los colonocitos y puede representar hasta el 70% de la energía utilizada por la mucosa colónica. Tiene una acción importante en la regulación del crecimiento y diferenciación celular en el intestino, y en consecuencia influye en la integridad de la mucosa para mantener un fenotipo celular normal y reducir el riesgo de carcinomas de colon. Los ácidos grasos de cadena corta también favorecen el flujo sanguíneo y la actividad muscular en el colon, estimulan la producción de mucina y la proliferación de enterocitos. ActiveMOS es una fuente de manano-oligosacáridos de Saccharomyces cerevisiae, cuando se agrega a la comida para perros adultos aumenta la producción de butirato en un 32,5 % y contribuye en la reducción de aminas biogénicas en un 38 %. Las aminas biogénicas pueden generarse a partir del metabolismo de microorganismos, reacciones químicas u otras fuentes endógenas, tienen funciones fisiológicas importantes, pero en niveles elevados pueden causar efectos nocivos para el huésped. ActiveMOS contribuye positivamente a la digestión y metabolismo del huésped, y mitiga los efectos negativos de los productos generados por la fermentación excesiva de proteínas. HyperGen, cuenta con un proceso de producción exclusivo, que garantiza un alto contenido de MOS funcional soluble y exposición parcial de la capa de beta-1,3/1,6-glucano. Su efecto prebiótico potenciado le confiere modulación de la respuesta inmune intestinal local y acción eficaz sobre la salud intestinal. HyperGen aumenta las concentraciones de butirato, además de favorecer a las bacterias beneficiosas: Lactobacillus ssp. y Bifidobacterium sp. Esta modulación del microbiota intestinal mejora la inmunidad local y promueve una mejor salud general y bienestar del individuo, esta evidencia refuerza el concepto de que la salud comienza con una buena nutrición. La inclusión de fuentes de manano-oligosacáridos en las fórmulas de alimentos para perros y gatos, son herramientas importantes para garantizar la salud y el bienestar intestinal del animal.   Por: Thaila Cristina Putarov, Gerente Técnica y de Productos de Biorigin Fuente: Biorigin

05/10/2022

Plasma secado por atomización para perros y gatos

Sin embargo, además de sus propiedades funcionales, el plasma es un excelente palatabilizante para perros y especialmente gatos, un atributo que la industria de las mascotas está comenzando a reconocer rápidamente.   Imagen 1. Ingesta diaria y total en gatos para cada dieta utilizada en los dos estudios de palatabilidad. Las estadísticas se realizaron mediante pruebas (iso producto (1) 0 iso costo (2) utilizando la prueba t Estas diferencias en la ingesta también se observaron para la primera elección de cada dieta, como se muestra en la Tabla 1. Ambos estudios concluyen que existe una clara preferencia por las dietas que contienen plasma.   El plasma puede realzar eficazmente la textura gruesa, al tiempo que mantiene la cohesión de los diferentes ingredientes de la dieta. Del proceso de secado por atomización de plasma se obtiene un polvo muy fino que conserva todas las propiedades funcionales del producto líquido, como la capacidad de producir un gel termoplástico cuando se diluye en agua y se somete a alta temperatura o pH extremo, o su alta retención de agua y capacidad de emulsificación, por nombrar algunas de las propiedades físicas de la proteína plasmática. Debido a estas propiedades tecnológicas, el plasma se utiliza en productos en trozos y golosinas premio, así como en la comida para gatos. El uso de plasma no solo contribuye eficazmente a mejorar la textura de la pieza, sino también a mantener los diferentes ingredientes de la receta de forma integral.   LOS GATOS PREFIEREN LA RECETA QUE CONTIENE PLASMA Realizamos diferentes estudios de palatabilidad con gatos. El primer estudio comparó plasma con gluten de trigo (WG) incluido a razón de 20 g / kg (inclusión iso-producto) en recetas de alimentos enlatados. En el segundo estudio, se incluyó plasma a un costo similar a la inclusión de 30 g / kg de WG en la receta (inclusión de 10 g / kg para plasma). Los ingredientes y las condiciones de procesamiento fueron similares para todos los productos obtenidos.   En las dos recetas probadas, hubo una clara preferencia en la palatabilidad por la fórmula que contiene plasma (Imagen 1).   LOS PERROS EXPERIMENTARON UNA MAYOR ATRACCIÓN POR LOS ALIMENTOS CON PLASMA Alimentamos a 20 beagles durante dos días en una prueba de preferencia con dietas estándar, con un digerido control que contenía 5% de grasa bovina y 1% de saborizante, o un tratamiento que contenía el mismo digerido con la adición de 2% de cobertura de plasma. Como se puede ver en la Imagen 2, la dieta que contiene plasma tuvo una preferencia general de 3.6: 1 sobre la dieta control (P <0.0001), y la relación de consumo fue 78:22. La preferencia por el plasma fue similar en ambos días. La aplicación de plasma proporcionó a los perros una mayor atracción por los alimentos que contienen plasma.   PLASMA MEJORA LA PALATABILIDAD DE LOS ALIMENTOS, AUMENTANDO EL CONSUMO En otro estudio, alimentos para perros disponibles comercialmente se colocaron en agua que contenía 0 o 20% de plasma durante 5 minutos antes de secarlos al aire. 20 perros Beagle recibieron dos alimentos (control y con plasma) para una prueba de palatabilidad de 2 días. Como se muestra en la Imagen 3, más perros eligieron los tratamientos recubiertos con plasma que los alimentos control en todas las categorías estudiadas. La palatabilidad y el consumo del alimento aumentó con la adición de plasma.     Fuente: APC

03/10/2022

¿Cuál es el ingrediente más importante de Pet Food?

Por Armando Enriquez de la Fuente Blanquet

Desde el punto de vista de un fabricante de pet food, la respuesta nuevamente sería todos. Pero quiero invitarlos a reflexionar por un momento sobre todos los ingredientes que componen un alimento balanceado. Es fundamental que los productores de alimentos para mascotas y los propietarios de mascotas mantengan la confianza en la calidad y seguridad alimentaria de todos los ingredientes, tradicionales e innovadores, utilizados en pet food, bocadillos y premios. Tomemos el ingrediente de elección del dueño de mascota, la proteína. En realidad, la proteína es un nutriente y la fuente (que puede ser de origen animal o vegetal) o ingrediente es la responsable de aportar la proteína en la fórmula de alimento, por lo que debe tener la calidad y composición correcta, seguridad alimentaria y características físicas, entre otros. Podemos seguir recorriendo todos y cada uno de los ingredientes que empleamos en las fórmulas de alimentos, pero me gustaría detenerme en un ingrediente de la fórmula del alimento balanceado que está integrado por múltiples elementos en su interior: la premezcla de vitaminas (13 vitaminas) y minerales traza (6 minerales). Este ingrediente es una mezcla homogénea de uno o más microingredientes, diseñado para permitir la dispersión uniforme de múltiples nutrientes dentro de un alimento para mascotas que deberán estar presentes a niveles de miligramos o microgramos. Aunque normalmente la premezcla se usa a bajos niveles de inclusión, su papel en el alimento nos obliga a prestar mucha atención a este ingrediente, debido a que 1 tonelada de premezcla "insegura" podría causar enfermedades en muchas mascotas y podría requerir el retiro de pet food de los comercios y de los mismos dueños de mascotas (figura 1). Los retiros causan angustia a los dueños de mascotas, tienen un efecto económico adverso en los fabricantes de alimentos para mascotas y resulta en una pérdida de confianza en la cadena de suministro de alimentos para mascotas en su conjunto.   Figura 1. El ejemplo dado se basa en 1 tonelada de premezcla que se utiliza en una inclusión de 5 kg por tonelada de alimento para perros. La comida para perros se empaqueta en bolsas de 10 kg y se vende a 20.000 propietarios, cada uno con 1 perro.   Es fundamental emplear una premezcla segura, que garantice el control de riesgos en todas las etapas de la cadena alimentaria, desde la selección y aprobación de los ingredientes hasta el envasado del producto terminado. La pérdida de control, en cualquiera de estos pasos, podría resultar en el suministro de premezclas "inseguras". Una premezcla segura inicia en el diseño; el paso clave para lograr una mezcla que tenga una dispersión homogénea y uniforme de cada ingrediente para garantizar que el alimento para mascotas proporcione un buen nivel de nutrición. El diseño de una premezcla considera ciertas características e interacciones de los ingredientes que influyen en la segregación, estabilidad y respuesta biológica de los nutrientes (Figura 2). Figura 2. Interacciones entre las características de los ingredientes   Una premezcla está compuesta por diferentes microingredientes con características físicas y químicas diferentes que determinarán un buen desempeño de la premezcla en el alimento final. Aquí empieza la complejidad y la importancia de conocer cada componente. Dentro de las características físicas, existe el tamaño de partícula. Un tamaño de partícula más pequeño es beneficioso si el ingrediente activo tiene un bajo nivel de inclusión por tonelada de alimento. A medida que el tamaño de las partículas disminuye, el número de partículas aumenta, y por lo tanto, mejora la dispersión. Pensaríamos entonces en buscar trabajar con ingredientes con partículas pequeñas, pero a medida que disminuye el tamaño de partícula, también la carga electrostática aumenta. Una alta carga electrostática hace que las partículas se atraigan a las superficies metálicas, como los equipos de mezclado y transporte. Además del tamaño de partícula, está la forma de la partícula que, a su vez, afecta la densidad de un ingrediente y, en consecuencia, la de la premezcla. La densidad influye en el envasado y las características de fluidez de la premezcla. Lograr una buena fluidez es importante para garantizar que los materiales sean pesados y añadidos con precisión y que se dispersen bien dentro de la premezcla. Finalmente, las partículas más pequeñas tienen la capacidad de absorber más humedad, son más higroscópicas, porque tienen una mayor área de contacto y hay más interacción entre las partículas. Los ingredientes higroscópicos pueden hacer que la premezcla se apelmace o cambie de color, lo que indica que se ha producido una reacción química. Después del diseño, el proceso de manufactura debe ser preciso y consistente para cumplir con los requisitos legales, de calidad y de seguridad de la premezcla. El fabricante de premezclas debe someter todos los ingredientes a un proceso de evaluación de riesgos que identifique los peligros en la seguridad alimentaria y la calidad asociados con los ingredientes, incluidos la fuente, el proceso de fabricación y la cadena de suministro. El equipo de mezclado debe estar en óptimas condiciones y dentro de un programa de mantenimiento y limpieza para asegurar la mezcla de los componentes y conservar la integridad, calidad, estabilidad y valor nutricional de cada microingrediente. Finalmente, antes del envío de una premezcla, debe comprobarse y asegurarse de que la calidad del producto cumple con los requisitos legales y especificaciones del cliente, y que todos los puntos críticos de control y los procedimientos operativos han sido completados. Recapitulando, todos los ingredientes que componen un alimento balanceado para mascotas son importantes y deben estar sometidos a un estricto control y aseguramiento de calidad. Existe un ingrediente muy particular, la premezcla de vitaminas y minerales traza, que es la responsable de aportar gran número de nutrientes a la dieta final. Esos nutrientes van en cantidades muy pequeñas en el alimento, en el orden de ppm, por lo que contar con una premezcla segura es fundamental. La elaboración de una premezcla segura es una gran responsabilidad y debe contar con todos los procesos de control en los ingredientes y en el proceso de manufactura.   Fuente: Armando Enriquez de la Fuente

29/09/2022

Las defensas inmunitarias empiezan en el plato

¿Por qué tu perro o gato necesita minerales? Un buen ejemplo de esta interacción entre la dieta y la salud animal son los minerales traza y la forma en la que estos se añaden a los alimentos. Se trata de nutrientes importantes que se incorporan en una cantidad pequeña (de ahí el nombre de traza) a los alimentos completos, como el pienso para perros. El cobre, el manganeso, el zinc o el selenio son algunos ejemplos. Deben incluirse en la dieta porque los animales no pueden sintetizarlos u obtenerlos en cantidad suficiente de otra forma. Estas sustancias están implicadas en la primera línea de defensa del sistema inmunitario. Las células del sistema inmunitario innato, como los macrófagos o los neutrófilos, se desplazan rápidamente al lugar del cuerpo donde se detecta una infección o lesión. Estas células, las primeras en acudir a la llamada, engullen a los patógenos y los destruyen produciendo radicales libres; razón por la cual debe existir una dotación completa de antioxidantes. En respuesta a estas necesidades, las reservas de minerales de los tejidos se movilizan para cumplir su función. Los elementos traza como el cobre, el manganeso, el zinc o el selenio están presentes en los centros activos de las enzimas antioxidantes, que neutralizan los radicales libres de oxígeno. Los radicales libres forman parte de la actividad inmunitaria, pero deben ser rápidamente neutralizados para evitar daños a las células.   Inorgánico u orgánico: ¿Por qué es importante la forma del mineral en el alimento? Poder almacenarse en los tejidos o evitar problemas de contaminación son dos de los motivos principales por los cuales sí importa la forma de los minerales traza que se añaden. Los minerales comercializados se presentan en forma inorgánica y orgánica. Los minerales traza inorgánicos son sales de metal extraídos principalmente para el sector de la construcción y la electrónica. La cantidad utilizada en los alimentos destinados al ser humano y a los animales, aunque se sume, representa una proporción muy pequeña del total de minerales traza empleados. El sector de la construcción no tiene que preocuparse de la contaminación por metales pesados, como el cadmio en el zinc o los policlorobifenilos en el cobre. Las personas, las mascotas y otros animales, sí. Por el contrario, los fabricantes de complejos de minerales traza orgánicos se fijan en la cadena alimentaria para identificar de qué forma están presentes los minerales. De esta manera, los nutrientes minerales se proporcionan en la forma que se digieren y almacenan más fácilmente. Los minerales traza de las plantas y los animales forman parte de las enzimas antioxidantes. Esto significa que el cobre, el manganeso y el zinc están quelados, o unidos fuertemente, a la fracción proteica de las enzimas para garantizar su integridad en el sistema digestivo y una mayor biodisponibilidad para el animal. Los minerales Bioplex® se encuentran en la forma  más parecida posible a la naturaleza, pues están quelados a fragmentos de proteínas, formando compuestos conocidos como proteinatos minerales. El selenio es algo distinto. A diferencia de la quelación con las enzimas, las plantas incorporan el selenio a las proteínas. Los animales no pueden hacerlo pero, por suerte, podemos usar las levaduras para añadir esta forma de selenio a la dieta de los animales. Esto significa que el selenio orgánico de las levaduras selenizadas de Sel-Plex® reproduce la forma que tiene este mineral en la naturaleza. Los complejos de minerales orgánicos son los que mejor digieren, absorben y almacenan los animales. Poseen una mayor biodisponibilidad, lo que significa que una mayor cantidad de minerales se almacena en los tejidos a la espera de ser usada cuando más se necesitan, es decir, acudiendo rápidamente a la primera línea de defensa cuando la inmunidad se ve amenazada. La composición de ingredientes que figura en el etiquetado del alimento de tu mascota importa. Revisa la lista: ¿son minerales orgánicos?   Por: Dra. Kate Jacques Fuente: Alltech

20/09/2022

¿Todos los ingredientes omega-3 en los alimentos para mascotas son iguales?

Los omega-3 tienen muchos beneficios para la salud, reconocidos tanto para perros como para humanos. Las mascotas no pueden producir suficientes omega-3 de forma natural en sus cuerpos. Sin embargo, son un nutriente importante para cualquier dieta y benefician todo, desde el desarrollo del cerebro hasta la salud del hogar. Pero no todos los omega-3 son utilizados de manera efectiva por las mascotas. Por ende, ofrecer la fuente correcta es importante. El poder del omega-3 de origen marino Los estudios muestran que los omega-3 de origen marino siguen siendo la fuente más eficaz para las mascotas, ya que ellas no pueden convertir una cantidad suficiente de la versión de origen vegetal en sus cuerpos. Los omega-3 que parecen ser más eficaces son los que se unen a los fosfolípidos, como los que se encuentran en el krill. El krill son pequeños crustáceos que están presentes en todos los océanos y ocupan una posición vital en la cadena alimentaria marina. El krill antártico también es una fuente superior de ácidos grasos omega-3 marinos, con una ventaja distintiva en lo que respecta a la forma de la que están hechos sus omega-3. Esto se conoce como la ventaja de los fosfolípidos. Estudios recientes han demostrado que los omega-3 unidos a fosfolípidos del krill son más efectivos para elevar los niveles de omega-3 en el cuerpo de un perro, en comparación con los omega-3 unidos a triglicéridos, como los que se encuentran en el aceite de pescado. Conocidos como la base de todas las células, los omega-3 se incorporan más eficazmente a las membranas celulares de los tejidos cuando se unen a los fosfolípidos. Y esta incorporación es crucial para obtener los efectos en la salud de los omega-3. Una vez colocados en las membranas celulares, los omega-3 EPA y DHA respaldan la salud de varios órganos vitales, incluidos el corazón, los riñones, el hígado, las articulaciones, el cerebro, los ojos, la piel y el pelaje. Pero hay más en el krill que esto... El krill también es naturalmente rico en colina, astaxantina y proteínas marinas. La colina es un componente similar a las vitaminas, que juega un papel importante en la salud del hígado y la transmisión nerviosa y, por lo tanto, también en la función cognitiva y muscular. Los perros producen algo de colina de forma natural, pero debido a su importancia, se recomienda a los fabricantes de alimentos para mascotas que agreguen este nutriente al elimento. Sin embargo, el aditivo de colina comúnmente utilizado (cloruro de colina) es 12 veces menos biodisponible que la colina que se encuentra en el krill (fosfatidilcolina). La astaxantina que se encuentra en el krill es un antioxidante natural que protege todas las células del cuerpo del daño oxidativo. Tiene una capacidad antioxidante 10 veces mayor que el α- y β-caroteno y la luteína, y una capacidad más de 100 veces mayor que la vitamina E (α-tocoferoles). QRILL Pet, el ingrediente de krill de la empresa líder en biotecnología Aker BioMarine, es el primer ingrediente para mascotas certificado por el Marine Stewardship Council (MSC), como sostenible y trazable desde el mar hasta el producto. Además, la pesquería de krill de Aker BioMarine está clasificada como la de reducción más sostenible del mundo, recibiendo una calificación 'A' de la Asociación de Pesca Sostenible, durante 7 años consecutivos. Por: Tonje Domínguez, Directora de QRILL Specialty Animal Nutrition Fuente: QRILL Pet

16/09/2022

Nucleoforce Dogs de Iberian Feed

La exclusiva composición de Nucleoforce Dogs™ se ha diseñado para suplir de forma precisa y específica las necesidades de los perros (cachorros y adultos).     Acerca de Iberian Feed Iberian Feed es una empresa con 10 años de experiencia en la comercialización de aditivos para plantas formuladoras de alimentos balanceados.
  Se caracteriza por tener de aliados comerciales a Bioibérica, empresa fundada en 1975 especializada en identificar y desarrollar moléculas de elevado valor biológico y terapéutico presente en más de 80 países. Actualmente, cuenta con más de 100 productos que mejoran la salud de las personas, animales y plantas. Fuente: Iberian Feed

05/09/2022

¿Existen alternativas al dióxido de titanio?

Por Maria Candelaria Carbajo

Desde entonces, la búsqueda de encontrar un sustituto natural al dióxido de titanio ha tomado muchísima relevancia, tanto en los laboratorios, en las propias empresas y hasta en las ferias y eventos de la industria. Pero ¿cuáles son, hasta ahora, las alternativas al dióxido de titanio como blanqueador del alimento para mascotas?   En contexto La empresa Mintel realizó un estudio en el que comprobó que los lanzamientos de nuevos productos con dióxido de titanio comenzaron a disminuir ya en el año 2019, incluso en el sector del mercado de golosinas y snacks, el principal usuario del dióxido de titanio. Esto comenzó con la sospecha de que, más temprano que tarde, en Europa se prohibiría este ingrediente o, al menos, se desalentaría su uso (y así fue). El dióxido de titanio se utiliza, en la mayoría de los casos, como agente blanqueador y opacificante para conseguir materias uniformes que permitan agregar o alterar colores. La mezcla de diferentes proteínas, granos y vegetales en las formulaciones de base de alimentos para mascotas generalmente crea un color poco agradable y desparejo, lo que resulta en inconsistencias en el color del producto final. El agente blanqueador se utiliza por meras razones estéticas, en donde se busca que los productos sean más uniformes, más atractivos y, por ende, inviten más al consumo. Lo cierto es que, hoy en día, el color (y todo lo visual, en realidad) es un diferenciador importante a la hora de tomar la decisión de compra: el color, en el caso del alimento, suele asociarse a conceptos como fresco, sano, saludable, de mala calidad, como es el caso del color verde para vegetales, rojo y marrón para proteínas o naranja para calabaza y batata. Por ejemplo, un estudio realizado por Sensient en 2019 afirmó que el alimento de varios colores brillantes presenta hasta 5 veces más de probabilidad de ser elegido que el alimento de color marrón opaco. Sin embargo, y a pesar de los beneficios que pueda brindar a la superficialidad de lo estético, la EFSA concluyó que los problemas de genotoxicidad recurrentes después de la ingesta de partículas de dióxido de titanio determinados en los últimos estudios, son suficientemente importantes como para restringir su uso en pet food. Y, si bien a través de la ingesta oral, la absorción de partículas de dióxido de titanio es baja, estas se acumulan en el cuerpo, y aunque la evidencia de los efectos tóxicos no es todavía concluyente, tampoco se puede decir que el dióxido de titanio es un componente seguro, libre de efectos secundarios negativos, para el consumo animal.   Alternativas al dióxido de titanio Cuando pensamos en colores asociados a los alimentos de mascotas, se nos vienen a la mente el color naranja, rojo, terracota, amarillos brillantes… Pero ninguno de ellos podría existir sin 'el otro color', el blanco resultante de la utilización de dióxido de titanio. Este ingrediente no se reduce solo a la industria de pet food, sino que se ha visto en fórmulas de pastas dentales, salsas que deben tener aspecto lácteo o de alimentos enlatados.   ¿Cuáles son, entonces, las opciones al dióxido de titanio actualmente? Opciones a base de almidón Las opciones a base de almidón de mayor presencia son de arroz o maíz; se pueden utilizar como agentes de opacidad en ciertos casos como sopas y salsas para lograr un aspecto "cremoso", o para crear dulces opacos. Quienes lo han probado afirman que el efecto no es el mismo al conseguido con el dióxido de titanio, pero sí similar. Almidón de arroz Otra alternativa es el almidón de arroz. Sus pro: es económico y consigue un efecto similar. Sus contra: puede retener más la humedad y espesarse, lo que lo convierte en poco útil para trabajar en grandes cantidades. Quienes lo producen y promueven, afirman que es especialmente adecuado para acabados suaves, blancos y brillantes ( por sus partículas pequeñas). Almidón de cereales nativos de grano pequeño El almidón de trigo nativo es otra opción para hacer frente a las nuevas regulaciones; es una alternativa que consigue los mismos efectos que el dióxido de titanio, además de ser una materia prima natural y renovable. Este tipo de almidón es dispersable, fluido, de sabor neutro y digerible. Cada gránulo de almidón tiene menos de 10 μm, por lo que se incluyen diez veces más partículas que de almidón de maíz o trigo convencional en un mismo volumen. Carbonato de calcio El carbonato de calcio es un mineral microcristalino natural de color blanco brillante. Además de sus propiedades blanqueadoras, aporta calcio y fortalece el sistema óseo. Sin embargo, en ciertos casos, el carbonato de calcio puede afectar la consistencia y textura del producto final. Además, no se aconseja su uso con pHs debajo de alrededor de 3,0. Otra contra es que el tamaño de sus partículas es mucho mayor que el del dióxido de titanio, y su estructura química lo hace menos efectivo para reflejar la luz. Si bien no es igual al dióxido de titanio, es una opción efectiva para usos como recubrimientos blancos en dulces y como agente de opacidad en salsas y sopas. Actualmente, el carbonato de calcio está permitido como colorante alimentario en la UE, EE. UU., Australia y Nueva Zelanda.   Conclusión Aunque, la prohibición sobre el dióxido de titanio solo se relaciona con Europa, de momento, todos los mercados debemos comenzar a investigar y buscar alternativas a un producto desaconsejado debido a posibles efectos secundarios significativos. Y, si a esto le sumamos la creciente demanda por parte de los clientes y consumidores de contar con ingredientes más naturales en el alimento de sus mascotas, la popularidad de los nuevos ingredientes como el almidón de arroz, por ejemplo, no hará más que crecer. Otros proveedores ya se animan a combinar almidones con minerales para optimizar la funcionalidad de este componente. Según el Reglamento (UE) 2022/63 de la Comisión, los alimentos y bebidas que contengan dióxido de titanio pueden comercializarse hasta el 7 de agosto de 2022 y pueden permanecer en el mercado hasta su fecha de caducidad. Después del 7 de agosto, el aditivo ya no se permitirá en la fabricación de alimentos de la UE ni en las importaciones al mercado europeo. Viendo estas noticias y hacia dónde avanza uno de los mercados más avanzados del mundo, no hay dudas de que, en Latinoamérica, debemos comenzar a caminar hacia una industria de pet food libre de dióxido de titanio y buscar alternativas igual de rentables y eficaces, pero más seguras y naturales.   Fuente: All Pet Food

31/08/2022

Enzimas en pet food: usos, beneficios y desafíos

Por Luciana Chippano

Lo hacen uniéndose a sustratos en el alimento y descomponiéndolos en compuestos más pequeños. Estas, en muchos casos, se consideran una alternativa a los antibióticos, y son especialmente preferidas para aumentar la digestibilidad del alimento. Se estima, según un informe de Verified Market Research que el valor de mercado global de las enzimas fue de 1.300 millones de dólares en 2020 y alcanzará los 2.410 millones de dólares en 2028, con un crecimiento del 8%.   El camino de las enzimas en pienso para animales Las enzimas se utilizaron en piensos por primera vez hace más de una década. En ese entonces, su aceptación se limitaba a las aplicaciones de fitasa para reducir la excreción de fósforo. Hoy en día, la mayor comprensión del uso de enzimas en piensos llega junto con la demanda del mercado de proteínas de alta calidad para las mascotas. Asimismo, el aumento de la población animal y humana, las cuales comparten muchas materias primas, pone en vista la necesidad de producir más en menor tiempo. Es así, entonces, como los productores deben maximizar los tiempos de producción para cumplir con los mayores requisitos de proteínas, incluido el aprovechamiento máximo del alimento. La creciente demanda de productos alimenticios para mascotas de mejor calidad, y el aumento de la concientización sobre el cuidado y la salud animal, están impulsando el desarrollo del mercado de enzimas para piensos en los próximos años.   Tipos de enzimas utilizadas Las enzimas disponibles comercialmente pueden derivarse de plantas, animales y microorganismos. Uno de los métodos aplicados para aumentar la absorción de nutrientes es aumentar la digestibilidad de los alimentos, y las enzimas son uno de los aditivos alimentarios ampliamente utilizados para este propósito. Las que actualmente se destacan como aditivos son: 1. Proteasas: estas se prefieren en animales jóvenes para aumentar el grado de digestión y absorción de proteínas vegetales. 2. Carbohidrasas: Permite que los animales se beneficien más de la energía al descomponer los carbohidratos en los granos utilizados como materia prima para piensos (como la cebada, la avena y el maíz). 3. Lipasas: Realizan la hidrólisis de las grasas. 4. Fitasas: Aumentan la disponibilidad de fósforo vegetal.   Beneficios de las enzimas en la alimentación animal Las funciones principales de los aditivos enzimáticos en piensos son, esencialmente, aumentar la digestibilidad de los nutrientes en alimentos (e incluso conseguirla en casos en los que los nutrientes no pueden ser digeridos por diferentes grupos de animales). Esto implica, en primera medida, una mejor capacidad por parte del animal para beneficiarse de lo que consume. Algunos beneficios concretos son: Reducción de la viscosidad intestinal por la mayor descomposición de polisacáridos de la pared celular de los cereales. Mayores valores de digestibilidad y energía metabólica de los alimentos. Mayor absorción de nutrientes. Mayor ganancia de peso vivo con un menor consumo de alimento. Mejor digestibilidad de fósforo y menor tasa del mismo en las heces. Además, las enzimas son especialmente importantes en mascotas avanzadas en edad o con enfermedades como la insuficiencia pancreática exocrina, el sobrecrecimiento bacteriano del intestino delgado, o la pancreatitis crónica. Asimismo, es necesario aclarar que, dado que las enzimas mejoran la digestibilidad de los ingredientes de alimentos de origen vegetal, ofrecen beneficios económicos para la producción animal. Las enzimas han permitido a los productores de materia prima animal mejorar sus tasas de conversión alimenticia, la uniformidad de sus rebaños, y la eficiencia de sus fábricas de alimentos. Como resultado, se logran ahorros en costos de alimentación y gastos generales de ganado, lo que, en última instancia, impacta de manera positiva en los costos de piensos para mascotas.   Principales desafíos del uso de enzimas Financiamiento para I+D Uno de los principales desafíos a día de hoy en el aumento de utilización de enzimas es son las elevadas inversiones en I+D que se necesitan para avanzar con la investigación y desarrollo de enzimas para su utilización en piensos de alta calidad a precios competitivos a nivel mundial. Por ejemplo, los laboratorios requieren una mayor fortaleza de infraestructura para utilizar técnicas moleculares, como metagenómica y genómica. La dosis justa Las enzimas deben agregarse en cantidades cuidadosamente medidas a las fórmulas, teniendo en cuenta el tipo de animal para el cual estará dirigido cada alimento. Es importante, también, tener una idea clara de la potencia de la enzima y de cuál es la dilución adecuada para cada una. El sistema de medición y mezcla para la enzima y el transportador debe ser muy preciso y calibrado regularmente, para garantizar la seguridad alimentaria. Resistencia al calor Las enzimas que se agregan al alimento antes de la granulación deben ser termoestables o capaces de perder algo de potencia, sin perder su efecto integral. La mayoría de las enzimas comenzarán a descomponerse cuando se expongan a temperaturas superiores a 150º C, lo cual es un problema porque se requieren temperaturas altas para matar bacterias. Para resolver esto, la enzima debe protegerse del proceso de calentamiento, aplicarse en cantidades en las que el calor no la destruya completamente, aplicarse después del proceso de calor, o bien usarse una enzima termoestable. Resistencia a la granulación Los lotes de alimento requieren niveles óptimos de humedad y densidad para conservar su forma. Si las enzimas secas agregadas a la mezcla reducen el contenido de humedad más allá de cierto nivel, se puede provocar la pérdida y desperdicio del producto. Esta problemática se podría solventar con pruebas cuidadosas, un tratamiento más suave de los gránulos o mediante el uso de aplicaciones de enzimas para la alimentación animal, después del proceso de granulación, por ejemplo. A modo de conclusión, podemos afirmar que las investigaciones acerca de los diferentes métodos de producción de enzimas certifican sus beneficios y efectos epigenéticos, por ejemplo, en la formación y desarrollo del intestino y la interacción con la microbiota y la salud intestinal, así como su acción directa o indirecta sobre el sistema inmunitario. A medida que avancemos en la investigación de estos componentes, podremos implementarlos cada vez más y revolucionar la industria de la nutrición animal.   Fuente: All Pet Food

24/08/2022

El Microbioma y su impacto en la salud de las mascotas. De los prebióticos a los postbióticos

Por Luis Miguel Gómez Osorio

Nuevos tipos de pre y probióticos, precisión en sus definiciones, mecanismos de acción, regulaciones y aplicaciones, están desarrollándose con el fin de mejorar, tanto la nutrición de las mascotas como su salud. La expansión de intervenciones puntuales sobre el microbioma en enfermedades como alergias, autoinmunidad, trastornos del comportamiento como ansiedad, entre otras, y la evolución en la implementación de mecanismos regulatorios sobre el uso de pre y probióticos, políticas de uso, especificaciones de consumo entre otros, evidencian una nueva era de cambios significativos en la industria de alimentos de animales de compañía. En esta revisión se explicará las tendencias actuales, emergentes y novedosas en la ciencia de prebióticos, probióticos y postbióticos para crear una visión crítica en el lector que le permita entender los beneficios potenciales, la eficacia, seguridad y modos de acción.    Introducción Es importante siempre empezar con las definiciones por delante. Microbioma se puede definir como la comunidad total de microorganismos (microbiota), sus genes y su ambiente (hábitat), en un área anatómica específica (piel, intestino, tracto respiratorio, entre otros). Los términos microbioma y microbiota a veces son usados indistintamente, lo cual no es correcto desde el punto de vista técnico y científico.  El microbioma más estudiado a la fecha es el intestinal, sin embargo, se están haciendo grandes esfuerzos por conocer acerca de otros microbiomas también importantes como el de la piel, tracto urinario y tracto reproductivo (1).  Aunque el componente bacteriano es el más estudiado del microbioma ya que su frecuencia es mucho mayor, existen otros microbiomas importantes como los de virus (viroma), hongos (micobioma), protozoos, y arqueas (arqueoma) que empiezan a llamar la atención de los científicos dedicados al tema en cuestión. El microbioma por ende, termina siendo un ambiente dinámico con interacciones complejas y metabolismos interconectados (2).  El mantenimiento de una población balanceada de bacterias intestinales es esencial para la homeostasis y en general para la buena salud (3). Cuando esto se rompe, se produce la disbiosis del microbioma intestinal, la cual se ha asociado con infecciones gastrointestinales, obesidad, alergias, enfermedades autoinmunes, fallas cognitivas, enteropatías crónicas, entre otras (4). Sin embargo, uno de los problemas y vacíos en el conocimiento científico actual del microbioma es la causalidad que pueda existir con la disbiosis en donde queda por elucidar si en realidad es causa o consecuencia (5).   Hoy en día se está buscando la huella del microbioma de los individuos para predecir enfermedades, progresión y respuesta a tratamientos, en gran parte apoyado en el big data y la bioinformática. Existen perfiles únicos taxonómicos géneros específicos que se han asociado con ciertas patologías. También, se ha reportado biomarcadores del hospedero, características de estilo de vida y de dieta que permiten predecir eventos de salud y enfermedad (6). Basado en lo anterior, existe un interés muy importante en realizar intervenciones con prebióticos y probióticos para redirigir estas huellas hacia la salud utilizando los múltiples potenciales modos de acción (7).     Intervención nutricional del microbioma a través de la dieta Prebióticos: Una de las formas de mantener una microbiota sana es con el uso de aditivos tipo prebióticos (sustratos como la fibra y los almidones resistentes que son selectivamente usados por el hospedero y que le brindan un beneficio a la salud), probióticos (microorganismos vivos, que cuando son administrados en concentraciones adecuadas, usualmente mayor a 109 o 1010, confieren un beneficio a la salud ) o simbióticos (el uso de ambos), los cuales promueven a las bacterias benéficas y refuerzan la actividad del sistema inmune y las barreras creando un ambiente hostil para los patógenos (8,9).  Últimamente se ha venido también usando la palabra postbióticos haciendo referencia a las moléculas (biocinas) que producen los probióticos (10). Algunas situaciones como el estrés, dietas mal balanceadas o el uso de antibióticos, pueden alterar el equilibrio de los microorganismos y se hace necesario el uso de 'mejoradores' de microbiota como los mencionados previamente (pre/pro/simbióticos).  El principal objetivo de la suplementación con prebióticos es promover el crecimiento de las bacterias benéficas del intestino. Además, los prebióticos tienen beneficios intrínsecos que mejoran la salud misma (11). Entre estos efectos se puede mencionar la producción de ácidos grasos de cadena corta (SCFA) que son ácidos carboxílicos con cadenas alifáticas y que pueden ser saturados o insaturados (12), tales como propiónico y butírico, son una fuente importante de energía para el enterocito (13), especialmente en intestino grueso, disminuyendo la cantidad de oxígeno en un ambiente altamente anaerobio, lo cual ocasiona un ambiente favorable para las bacterias benéficas y más hostil para las patógenos, las cuales usualmente tienden a ser más aeróbicas (12,14). Adicionalmente, los prebióticos interactúan directamente con el sistema inmune del hospedero, enviando señales epiteliales celulares, regulando la inflamación y la función de barrera especialmente en las uniones estrechas entre enterocitos  (15)(Tabla 1).      Tabla 1. Tipos de prebióticos, beneficios y criterios de clasificación de los prebióticos MOS: manano-oligosacáridos, FOS: fructo-oligosacáridos, XOS: xylo-oligosacáridos, GOS: galacto-oligosacáridos, SCFA: ácidos grasos de cadena corta Los prebióticos más usados son los fermentables que no son de naturaleza carbohidratos. Entre estos se puede mencionar raíz de Chicoria, Psyllium.  Sin embargo, existen prebióticos de tipo no carbohidrato como compuestos fenólicos, ácidos grasos, hierbas y otros micronutrientes. Muchos de estos logran llegar intactos al colon para ser utilizados por los microorganismos residentes (4).  Probióticos: hacen parte de las intervenciones nutricionales que ayudan al hospedero a través de una variedad de mecanismos, para reducir el crecimiento descontrolado y los cambios que puedan suceder en la población de la microbiota hacia especies más benéficas. A la fecha, la mayoría de probióticos son miembros de los géneros Lactobacillus, Bifidobacterium y Estreptococcus (7). Diferentes probióticos tienen diferentes beneficios y concentraciones efectivas mínimas, de tal manera que pueden escogerse por un beneficio deseado específico vía moléculas efectoras presentes en la estructura celular o productos provenientes de secreciones metabólicas. Aun siendo de la misma especie, algunas bacterias pueden tener efectos probióticos, mientras que otros no. Por ende, es importante evaluar la eficacia de la cepa específica para determinar los beneficios potenciales (16). Dentro de las funciones más importantes de los probióticos se pueden mencionar las siguientes: 1. Interacción con receptores del sistema inmune del hospedero o de otras bacterias. 2. Producción de moléculas que pueden ser usadas por otros probióticos y otros microorganismos. 3. Secreción de productos metabólicos. 4. Cambiar el microambiente (i.e. disminuir el pH). 5. Competencia por nutrientes y sitios de unión. 6. Producción de componentes antimicrobianos como las bacteriocinas, que suprimen e inhiben patógenos. 7. Fortalecimiento en la integridad de la barrera intestinal y modulación de la inflamación (via receptores tipo Toll -TLRs-) como también efectos sistémicos mediados por sistema endocrino, inmunológico y nervioso. 8.  Prevención de la adhesión y establecimiento de patógenos. 8. Interacción con moléculas producidas por probióticos con células del epitelio intestinal, enteroendocrinas, del sistema inmune y fibras aferentes vagales (17,18).  Los simbióticos son combinaciones que pueden ser complementarias (el prebiótico y probiótico tienen mecanismos independientes y benéficos) o sinérgicos (conteniendo un prebiótico que es el sustrato preferido que acompaña al probiótico). Los postbióticos, son una categoría de productos recientemente investigada que contiene los componentes o moléculas producidas por los probióticos o también microorganismos no vivos y que ocasionan un beneficio a la salud del hospedero (10). Su definición, de acuerdo con la Asociación Científica Internacional de Probióticos y Prebióticos (ISAPP) son células microbianas inactivadas, con o sin sus metabolitos o componentes celulares que contribuye con la salud del hospedero (19). No necesariamente tienen que ser derivados de probióticos y tampoco se pueden clasificar como postbióticos, aquellos metabolitos microbianos purificados. A pesar de su inhabilidad para replicarse, los postbióticos pueden generar una modulación benéfica al microbioma.  Los postbióticos pueden potenciar la función de la barrera epitelial, modular también la respuesta metabólica sistémica y la respuesta inmune tanto local como sistémica.  Además, hay evidencia que sugiere que los postbióticos afectan el eje intestino-cerebro (20). Dicha categoría se está convirtiendo en una excelente alternativa cuando el uso de probióticos no es posible, ya que son bastante estables (temperatura, pH, etc), tienen larga vida de anaquel, y no pierden actividad cuando son administrados concomitantemente con antibióticos o antifúngicos (5). Los postbióticos son también especie específicos como los probióticos y no se requiere que sean derivados de especies de probióticos conocidas. Dentro de esta categoría se conoce los microorganismos no replicantes (NMR) los cuales consisten en microorganismos tratados con calor que influyen sobre el medio de cultivo, y que influyen positivamente en la salud aun después de ser inactivados (10). Mantener una población balanceada y diversa dentro de los microorganismos intestinales es esencial para mantener una buena salud (Tabla 2). La disbiosis, definida como el desbalance del microbioma, puede tener efectos adversos sobre la salud del hospedero. Además, se ha asociado con obesidad, alergias, enfermedades autoinmunes, fallas cognitivas, enteropatías crónicas, entre otras (21). Sin embargo, la gran pregunta que surge es si estas asociaciones con causa o consecuencia, ya que la mayoría de estas asociaciones no demuestran una causalidad (22).    Tabla 2. Composición del microbioma  De manera general, el microbioma fecal felino es más diverso que el de los perros. El phylum Proteobacteria es el más diverso del microbioma e incluye varias bacterias oportunistas tales como Escherichia coli, Klebsiella,Salmonella y Campylobacter y otras de gran importancia para mantener la homeostasis intestinal (2). La genética también juega un papel importante en la composición del microbioma. Se ha demostrado que el microbioma en los mismos individuos de la camada permanece similar independiente de los cambios geográficos que puedan sufrir posterior al destete.  La colonización microbiana del tracto gastrointestinal está siendo influenciado por el microbioma maternal, el ambiente y la nutrición (23). El microbioma de los cachorros fue más similar al de sus madres 7 semanas post nacimiento que el de las primeras horas de vida.  También, se ha evidenciado que los perros incrementan la diversidad microbiológica en el intestino entre los 2 y 56 días de edad quedando estable desde el día 42 aproximadamente. Contrariamente, los gatos muestran una diversidad disminuida entre las 4 y 8 semanas de edad (4).    Con la edad, las enfermedades, los tratamientos médicos y otros factores estresantes, el balance de las bacterias en el intestino cambia hacia una mayor frecuencia de bacterias patogénicas. De igual manera, el ambiente ejerce un papel fundamental, evidenciando por el hecho de que el microbioma de los perros que viven en hogares difiere considerablemente con respecto a aquellos que viven en albergues, siendo estos últimos más diversos, así como aquellos perros que viven en zonas rurales y ciudades grandes comparados con ciudades pequeñas (4).  Las medicaciones también afectan la composición y cantidad de microorganismos de la microbiota. Los antibióticos y antimicrobianos como Metronidazol y tilosina, pueden afectar de manera significativa. Inhibidores de bomba de protones, como el omeprazol, ejerce un efecto negativo sobre el microbioma (24).  La obesidad también está asociada con cambios importantes en el microbioma, pero vuelve y sucede que no se conoce la relación causa efecto entre las dos. El microbioma de perros obesos responde de manera diferente a la dieta y es menos resiliente que el de aquellos perros con adecuada condición corporal (25).  La composición del microbioma está fuertemente afectada por la dieta. En especial por el perfil, concentración de nutrientes, materias primas (ingredientes), digestibilidad, y procesamiento de estos. La composición de los macronutrientes parece ser los que más afecta la composición del microbioma. Dietas altas en proteína incrementan la abundancia de microorganismos proteolíticos, mientras que aquellas dietas ricas en carbohidratos incrementan la abundancia de microorganismos sacarolíticos. El microbioma cambia y se adapta rápidamente a nuevas dietas, lo cual indica su gran flexibilidad. Sin embargo, estos cambios son reversibles y el microbioma volverá a su estado anterior una vez se reestablezca la dieta original.    Microbiota de la piel La piel es el órgano más grande, funcionando como una barrera contra agresiones físicas y químicos y mantenimiento de la homeostasis. Su superficie está densamente poblada por microorganismos y a la fecha se han descrito tanto bacterias como hongos en la piel de perros sanos. Aun no se conoce virus y protozoos, aunque el hecho de que Papillomavirus se haya identificado en la piel de perros sanos, sugiere que también se puedan alojar bajo condiciones fisiológicas. Proteobacteria el filo más dominante seguido por Actinobacteria, Bacteroidetes y Firmicutes, aunque su abundancia relativa varía entre regiones (26). Fusobacteria también es uno de los cinco fila más abundante especialmente en la zona perianal. Otros Fila encontrados son Tenericutes, y en menor grado, Cyanobacteria. Se ha demostrado que la composición de las mucosas es bastante diferente a la encontrada en la región perianal. Contrario a esto, la región interdigital tuvo una estructura bacteriana similar en abdomen y axila (26). Las muestras que fueron tomadas de mucosa (nasal y conjuntiva) tuvieron una riqueza y diversidad menor comparado con sitios de la piel como axilas, pabellón auricular y hocico dorsal. De hecho, la zona de mayor diversidad fue el pabellón auricular junto con el mentón. Dichos resultados son probablemente explicados por la ubicación anatómica y la interacción con el ambiente (por ejemplo, el pabellón auricular es una zona aislada y que frecuentemente está en contacto con otros individuos.  Aunque la región del cuerpo es una fuente importante de variabilidad para la composición y diversidad de los microorganismos de la piel, el individuo sigue siendo el más importante de todos y el cual es la consecuencia de la interacción entre genotipo, fenotipo y ambiente (26).   Algunos tratamientos pueden afectar los microorganismos comensales por facilitar la expansión de patógenos. Aunque pueden existir algunas excepciones como con ciclosporina y corticoesteroides como prednisolona, los cuales son frecuentemente empleados para el tratamiento de alergias en la piel tal como fue reportado en un estudio donde tanto la diversidad como la composición de la microbiota en perros sensibles a ácaros, pero no desafiados con el alergeno, no se afectó con la administración de los tratamientos mencionados (27).     Eje cerebro-intestino El microbioma intestinal también regula el desarrollo y la función del cerebro a través del eje neuroendocrino y neural (vía sistema nervioso entérico y nervio vagal) lo cual ha sido llamado el eje intestino-cerebro y se define como la comunicación bidireccional constante entre el tracto gastrointestinal y el cerebro (28). Esta vía juega un papel clave en la función cognitiva, disbiosis, neuroinflamación, y un sinnúmero de trastornos  como la ansiedad, falla cognitiva y la demencia (7). Al intestino frecuentemente se le conoce también como el segundo cerebro en gran parte porque contiene cientos de millones de neuronas a lo largo de todo el tracto gastrointestinal. Dicho eje ha venido ganando popularidad en el medio y algunos lo llaman los sentimientos del intestino, las mariposas del estómago o el 'gutsy'. Sin embargo, aún existen muchos vacíos sobre cómo funciona esta importante interacción y recientemente se ha creado una nueva disciplina para estudiarlo que se conoce como la neurogastroenterología (28).  Los mensajeros que utiliza dicho eje son por ejemplo los SCFA (incluyendo lactato, propionato, butirato y acetato) producidos por la fermentación de la fibra por parte de la microbiota. Existe una relación entre las bacterias del intestino y algunos trastornos del comportamiento como la ansiedad, depresión, agresión, ladridos excesivos y alteraciones cognitivas (16).     ¿Cómo poder reconocer y diferenciar un probiótico efectivo, estable y seguro que garantice la buena salud de las mascotas?    Lo primero que se debe verificar es que tengan la concentración adecuada que declaran. Se ha demostrado en estudios no reportados que por ejemplo que el 60% de los probióticos no cumplen con esto. Además, es importante encontrar en la etiqueta la descripción completa de la cepa, la dosis efectiva mínima y los efectos principales para cruzarlos con los efectos deseados por especie, edad y estilo de vida. Otro aspecto importante es que los probióticos se mantengan vivos posterior a los procesos de extrusión del alimento ya que son bastante agresivos para este tipo de microorganismos. Actualmente, hay una alta demanda por la incorporación de prebióticos y probióticos estables a la temperatura y a la humedad en nuevos tipos de alimentos y snacks para mascotas en combinaciones y matrices complejas (29). Esta tendencia ha obligado a desarrollar nuevas metodologías que garanticen la estabilidad, vida de anaquel, consistencia en cada uno de los baches, e integridad funcional de los ingredientes bioactivos.  En los últimos años, varios estudios han tocado este aspecto y han recalcado la importancia de la calidad y pureza de los probióticos (29) para tener evaluaciones estandarizadas y herramientas de certificación para mejorar la confianza del usuario final y otros grupos de interés (30). Lo mismo aplica para los prebióticos. Los cambios de pH afectan también a los probióticos ya que deben atravesar el tracto gastrointestinal antes de llegar a su sitio blanco de acción (intestino delgado y grueso principalmente) y podrían ser también susceptibles a la a la destrucción por parte de las enzimas digestivas.  Por último, pero no menos importante, la cepa debe estar adaptada a la especie para la cual se va a usar y al sitio anatómico de interés. Todo esto se puede verificar mediante la comprobación de los efectos deseados como la exclusión competitiva, reducir o prevenir la adherencia de patógenos, producción de moléculas que afecten negativamente los patógenos, promover el ambiente para una microbiota adecuada y balanceada y mejorar la barrera intestinal (31–33). Adicionalmente, se debe evaluar los genes de resistencia a antibióticos, genes de toxicidad, elementos genéticos transferibles, factores de virulencia y pruebas de seguridad en modelos animales.  Usualmente los probióticos son explotados comercialmente mediante licencias de venta bajo regulaciones no tan 'drásticas' como los medicamentos farmacológicos, ya que estos caen en la categoría, según la FDA, en 'Generalmente reconocidos como seguros' o GRAS (generally recognised as safe) en Estados Unidos lo cual  consiste en una sustancia reconocida por un grupo de expertos calificados, que han determinado como seguro su consumo para las condiciones o intenciones de uso. En Europa, por ejemplo, dichos productos caen en la categoría de especies de presunción cualificada de seguridad (QPS) por la autoridad de seguridad alimenticia Europea (EFSA).    Desafíos globales en el cuidado de la salud Los prebióticos y probióticos son claves en los desafíos actuales de la salud como la resistencia antimicrobiana. El surgimiento de cepas de patógenos multirresistentes es una prioridad de la organización mundial de la salud. En mascotas, el uso indiscriminado de antibióticos por no seguir la posología, ruta de administración y prescripción por el médico veterinario han favorecido el surgimiento de cepas multirresistentes (34). En la actualidad, los prebióticos y probióticos y otras alternativas naturales como monoglicéridos de SCFA y MCFA se están convirtiendo en alternativas al uso de antibióticos en especial como profilácticos y usándolos como aditivos en el alimento para mejorar la salud de animales de producción y de animales de compañía debido a sus propiedades inmunomoduladoras, efecto en la microbiota, consumo de alimento y decolonización de patógenos multirresistentes (2,35,36).    Referencias 1.        Pistone D, Meroni G, Panelli S, D'auria E, Acunzo M, Pasala AR, Zuccotti GV, Bandi C, Drago L. A journey on the skin microbiome: Pitfalls and opportunities. Int J Mol Sci (2021) 22: doi: 10.3390/ijms22189846 2.        Lee D, Goh TW, Kang MG, Choi HJ, Yeo SY, Yang J, Huh CS, Kim YY, Kim Y. Perspectives and advances in probiotics and the gut microbiome in companion animals. J Anim Sci Technol (2022) 64:197–217. doi: 10.5187/jast.2022.e8 3.        Aristizabal, B; Gomez LM; Cano, LE; Lopera, D; Rojas W. 'Inmunidad Organoespecífica.,' Inmunologia de Rojas. (2017) 4.        Pereira AM, Clemente A. Dogs' Microbiome From Tip to Toe. Top Companion Anim Med (2021) 45:100584. doi: 10.1016/j.tcam.2021.100584 5.        Saettone V, Biasato I, Radice E, Schiavone A, Bergero D, Meineri G. State-of-the-art of the nutritional alternatives to the use of antibiotics in humans and monogastric animals. Animals (2020) 10:1–36. doi: 10.3390/ani10122199 6.        Manor O, Dai CL, Kornilov SA, Smith B, Price ND, Lovejoy JC, Gibbons SM, Magis AT. Health and disease markers correlate with gut microbiome composition across thousands of people. Nat Commun (2020) 11:1–12. doi: 10.1038/s41467-020-18871-1 7.        Cunningham M, Azcarate-Peril MA, Barnard A, Benoit V, Grimaldi R, Guyonnet D, Holscher HD, Hunter K, Manurung S, Obis D, et al. Shaping the Future of Probiotics and Prebiotics. Trends Microbiol (2021) 29:667–685. doi: 10.1016/j.tim.2021.01.003 8.        Morelli, L; Capurso L. FAO/WHO guidelines on probiotics: 10 years later. J Clin Gastroenterol (2012) 46:S1-1. 9.        Gomez-Osorio, LM; Rojas W. 'Nutricion y Respuesta Inmune.,' Inmunologia de Rojas. (2017) 10.      Vinderola G, Sanders ME, Salminen S. The Concept of Postbiotics. Foods (2022) 11:1–10. doi: 10.3390/foods11081077 11.      Gibson GR. Fibre and effects on probiotics (the prebiotic concept). Clin Nutr Suppl (2004) 1:25–31. doi: 10.1016/j.clnu.2004.09.005 12.      Meijer K, De Vos P, Priebe MG. Butyrate and other short-chain fatty acids as modulators of immunity: What relevance for health? Curr Opin Clin Nutr Metab Care (2010) 13:715–721. doi: 10.1097/MCO.0b013e32833eebe5 13.      Ríos-Covián D, Ruas-Madiedo P, Margolles A, Gueimonde M, De los Reyes-Gavilán CG, Salazar N. Intestinal short chain fatty acids and their link with diet and human health. Front Microbiol (2016) 7:1–9. doi: 10.3389/fmicb.2016.00185 14.      Van Immerseel F, Russell JB, Flythe MD, Gantois I, Timbermont L, Pasmans F, Haesebrouck F, Ducatelle R. The use of organic acids to combat Salmonella in poultry: A mechanistic explanation of the efficacy. Avian Pathol (2006) 35:182–188. doi: 10.1080/03079450600711045 15.      Roberfroid M. Prebiotics: The concept revisited. J Nutr (2007) 137: doi: 10.1093/jn/137.3.830s 16.      JS W. Microbiologic evaluation of commercial probiotics. J Am Vet Med Assoc (2002) 220:794–797. 17.      Plaza-Diaz J. Mechanism of Actions of Probiotics. Adv Nutr (2019) 10:S49–S66. 18.      Idris M, Abbas RZ, Masood S, Rehman T, Farooq U, Babar W, Hussain R, Raza A, Riaz U, Murakami AE, et al. Evaluation of probiotic administration on the immune response of coccidiosis-vaccinated broilers. Poult Sci(2016) 2016:31–40. doi: 10.1016/j.vetpar.2012.02.017 19.      International Scientific Association of Probiotics and Prebiotics. https://isappscience.org/ 20.      Chudzik A, Orzyłowska A, Rola R, Stanisz GJ. Probiotics, prebiotics and postbiotics on mitigation of depression symptoms: Modulation of the brain–gut–microbiome axis. Biomolecules (2021) 11: doi: 10.3390/biom11071000 21.      Thompson JA, Oliveira RA, Djukovic A, Ubeda C, Xavier KB. Manipulation of the quorum sensing signal AI-2 affects the antibiotic-treated gut microbiota. Cell Rep (2015) 10:1861–1871. doi: 10.1016/j.celrep.2015.02.049 22.      Svoboda E. A gut feeling. Nature (2021) 595:S54–5. 23.      Gomez-Osorio L. Introducción a la Nutrición de Caninos y Felinos. J Agric Anim Sci (2013) 2:52–67. 24.      Fenimore, A; Martin LLM. Evaluation of metronidazole with and without Enterococcus faecium SF68 in shelter dogs with diarrhea. Top Companion Anim Med (2017) 32:100–103. 25.      Apper E, Privet L, Taminiau B, Le Bourgot C, Svilar L, Martin JC, Diez M. Relationships between gut microbiota, metabolome, body weight, and glucose homeostasis of obese dogs fed with diets differing in prebiotic and protein content. Microorganisms (2020) 8:1–24. doi: 10.3390/microorganisms8040513 26.      A, Cuscó; A, Sánchez; L, Altet; L, Ferrer, O F. Individual signatures define canine skin microbiota composition and variability. Front Vet Sci (2017) 4: 27.      G, Widmer; L, Ferrer; C, Favrot; J, Paps; K, Huynh; T O. Glucocorticosteroids and ciclosporin do not significantly impact canine cutaneous microbiota. BMC Vet Res (2018) 14:51. 28.      Bohorquez D. Viscera affectum anno: the gut beyond eating behaviours. Nat Rev Gastroenterol Hepatol (2020) 18:93–94. 29.      Kolaček S, Hojsak I, Berni Canani R, Guarino A, Indrio F, Orel R, Pot B, Shamir R, Szajewska H, Vandenplas Y, et al. Commercial Probiotic Products: A Call for Improved Quality Control. A Position Paper by the ESPGHAN Working Group for Probiotics and Prebiotics. J Pediatr Gastroenterol Nutr (2017) 65:117–124. doi: 10.1097/MPG.0000000000001603 30.      Jackson SA, Schoeni JL, Vegge C, Pane M, Stahl B, Bradley M, Goldman VS, Burguière P, Atwater JB, Sanders ME. Improving end-user trust in the quality of commercial probiotic products. Front Microbiol (2019) 10:1–15. doi: 10.3389/fmicb.2019.00739 31.      JS, Weese; H M. Assessment of commercial probiotic bacterial contents and label accuracy. Can Vet J (2011) 52:43–46. 32.      Stringfellow K, Caldwell D, Lee J, Mohnl M, Beltran R, Schatzmayr G, Fitz-Coy S, Broussard C, Farnell M. Evaluation of probiotic administration on the immune response of coccidiosis-vaccinated broilers. Poult Sci(2011) 90:1652–1658. doi: 10.3382/ps.2010-01026 33.      Applegate TJ, Troche C. 'Influence of probiotics on intestinal structure and barrier functionality of poultry.,' In: Abdelrahman WHA,  Mohlnl M, editors. Probiotics in Poultry Production. Sheffield, England (2014). p. 51–69 34.      Rochegüe T, Haenni M, Mondot S, Astruc C, Cazeau G, Ferry T, Madec JY, Lupo A. Impact of antibiotic therapies on resistance genes dynamic and composition of the animal gut microbiota. Animals (2021) 11:1–23. doi: 10.3390/ani11113280 35.      Gomez-Osorio LM, Yepes-Medina V, Ballou A, Parini M, Angel R. Short and Medium Chain Fatty Acids and Their Derivatives as a Natural Strategy in the Control of Necrotic Enteritis and Microbial Homeostasis in Broiler Chickens. Front Vet Sci (2021) 8: doi: 10.3389/fvets.2021.773372 36.      Applegate T. 'Influence of Phytogenics on the Immunity of Livestock and Poultry.,' In: Steiner T, editor. Phytogenics in Animal Nutrition. Nottingham, United Kingdom: Nottingham University Press (2009). p. 39–59   Por: Luis Miguel Gómez Osorio  

12/08/2022

Plasma y hemoglobina YERUVA: los aliados perfectos de los nutricionistas

Porque durante la recolección de la materia prima: Posee una cadena de frío desde su origen, como ocurre en la colecta controlada de la leche. Porque los mataderos frigoríficos, desde donde se colecta nuestra sangre, son establecimientos exportadores, seguros, higiénicos, certificados y controlados por la autoridad sanitaria Argentina. Porque durante la colecta contamos con un sistema automatizado de dosificación de anticoagulante, asegurando un procedimiento controlado. Porque solo recolectamos la sangre que cumple con los estándares de calidad que nuestras normas HACCP fijan. Porque la sangre es cuidadosamente transportada en tanques cisternas térmicos de acero inoxidable, al igual que la leche. Porque YERUVA cuenta con un sistema de limpieza CIP en todas las etapas de sus procesos y también en los establecimientos frigoríficos, desde donde obtiene su materia prima.
  En el proceso de elaboración: Porque el plasma, la hemoglobina y otros hemoderivados de YERUVA, son 100% naturales, sin agregados y se elaboran con materias primas libres de ractopamina y antibióticos, debido a que está prohibido su uso en la cría de los animales en Argentina. Nuestras normas certificadas de calidad garantizan la inocuidad y seguridad tanto en nuestros procesos como así también en nuestros productos (HACCP y BPM). Debido a los procesos de ultra y nano filtración eliminamos gran parte de las sales (cenizas- sodio), aumentando el porcentaje de proteína, y por ende mejorando el perfil de aminoácidos. Porque gracias a un moderno sistema de secado por toberas, mejoramos la granulometría final del producto, otorgando en la aplicación una mayor solubilidad y mejor digestibilidad. Porque contamos con un sistema de envasado totalmente automatizado, asegurando al máximo la inocuidad del producto al no estar en contacto con la mano del operario. A través de éste, logramos bolsas compactas valvuladas en pallets homogéneos, optimizando el cubicaje de nuestras cargas y brindando mayor eficiencia en el transporte.   Por la filosofía de nuestra compañía: Tenemos el desafío de mejorar día a día nuestros productos, adaptándolos a las necesidades de nuestros clientes. Porque nos sentimos preparados para brindarle una respuesta personalizada en todo momento, y sus inquietudes son siempre bienvenidas. Porque gracias a esto, compañías como MARS, PROVIMI, CARGILL, ROYAL CANNIN, INVETSA, NESTLÉ, PURINA, SMC NUTRITION, EWOS, FEEDNUTRITION, ALBATEQ, BIOFARMA, VETIFARMA, BIOTER, ENSOLPIG, NUTRIFARMS, BERNESA, FARMESA, ACA,  y otras, depositan su confianza en nuestros productos y nos impulsan a seguir mejorando. Conozca más acerca de los productos de YERUVA!   Fuente: YERUVÁ

09/08/2022

AFB International generará más de 100 nuevos empleos en Columbus

"Desde que asumí el cargo, me he centrado mucho en brindar oportunidades a todos los rincones de nuestro estado y estoy muy emocionado de que una gran empresa como AFB esté respondiendo a esa llamada e invirtiendo en la comunidad de Columbus", expresó el gobernador Kemp. "Cerca de Fort Benning, AFB encontrará una fuerza laboral altamente capacitada lista para satisfacer sus necesidades. Espero ver el impacto de este proyecto, incluido su impacto en los tantos militares y residentes veteranos que podrían ocupar estos puestos de calidad". AFB desarrolla, fabrica y vende ingredientes palatantes a empresas de alimentos para mascotas en todo el mundo. Los palatantes son ingredientes que hacen que los alimentos para mascotas, las golosinas y los suplementos tengan un excelente sabor, asegurando que las mascotas disfruten de sus alimentos y obtengan los nutrientes vitales que necesitan. "AFB se complace en convertirse en parte de la comunidad de Columbus", comentó el presidente de AFB International, Jared Lozo. "Estamos orgullosos del trabajo que hemos realizado desde 1986 para hacer que los alimentos para mascotas tengan un excelente sabor y satisfechos de continuar nuestro crecimiento con la talentosa mano de obra en la región de Columbus. Para AFB, esta planta es clave para cumplir con nuestro compromiso de ser el un proveedor receptivo y confiable de soluciones de saborizantes de alimentos para mascotas en el mundo". Las nuevas instalaciones de AFB estarán ubicadas en Muscogee Technology Park, un sitio certificado de Georgia Ready for Accelerated Development (GRAD) en el condado de Muscogee. Se espera que las operaciones comiencen en 2024. La compañía contratará para puestos de gestión, ingeniería, operaciones y apoyo administrativo. Las personas interesadas pueden obtener más información en //afbinternational.com/careers. "Como líder mundial en ciencia y tecnología, AFB será un gran socio para nuestra comunidad", expresó Heath Schondelmayer, presidente de la Autoridad de Desarrollo de Columbus. "Estamos muy entusiasmados con este anuncio ya que hacer crecer a Columbus y crear empleos para esta comunidad es nuestra principal prioridad. Nuestro equipo de desarrollo económico local y nuestros socios del estado de Georgia se unieron para convertir esta oportunidad en una victoria, y estamos seguros de que nuestra calidad de vida de primer nivel y nuestra fuerza laboral talentosa en última instancia establecerán AFB para lograr el éxito empresarial durante muchos años". El Gerente de Proyecto John Soper representó al equipo de Comercio Global del Departamento de Desarrollo Económico de Georgia (GDEcD) en este proyecto competitivo en asociación con la Cámara de Comercio de Greater Columbus, Georgia Power y Georgia Quick Start. Durante más de 50 años, Quick Start, proporcionado a través del Technical College System of Georgia, ha ayudado a evaluar a los trabajadores, capacitar a nuevos empleados en procesos únicos en proyectos y desarrollar capacitación personalizada específica para el trabajo utilizando las técnicas y los medios más actuales. "AFB se alinea perfectamente con el espíritu de colaboración e innovación de Georgia, y estamos emocionados por los trabajos y oportunidades que su nueva instalación creará para las comunidades locales", destacó Pat Wilson, comisionada de GDEcD. "La urgencia de la demanda de los clientes ha sido un desafío clave para muchas empresas en el último año. Estamos agradecidos con nuestros socios en Columbus por invertir en soluciones rápidas de comercialización como el programa GRAD, y esperamos el éxito de AFB en Georgia !" Para obtener una certificación del programa GRAD, una propiedad debe someterse a la debida diligencia y completar los requisitos de certificación específicos antes de una posible visita comercial. Completar el programa de certificación GRAD con GDEcD es una forma proactiva para que tanto los planificadores comunitarios como los propietarios de tierras ayuden a catalizar el crecimiento económico y el desarrollo industrial de las regiones a las que sirven. A través de este programa, Georgia tiene más de 60 sitios industriales certificados listos para proyectos industriales acelerados.   Acerca de AFB - Applied Food Biotechnology Durante más de 30 años, AFB International ha brindado soluciones de alimentos para mascotas que enriquecen la vida de las mascotas y su gente. Los palatantes de la compañía están especialmente diseñados para hacer que los alimentos para mascotas, las golosinas y los suplementos sepan mejor, asegurando que las mascotas reciban los nutrientes vitales que necesitan. Con sede en St. Charles, Missouri, EE. UU., AFB tiene oficinas e instalaciones de producción ubicadas estratégicamente en todo el mundo en los Estados Unidos, Argentina, Brasil, México, los Países Bajos, China y Australia. AFB es una subsidiaria de propiedad total de Ensign-Bickford Industries, Inc., una empresa técnica privada, de propiedad familiar y administrada profesionalmente que tiene sus raíces más de 175 años.   Fuente: AFB Internacional Por: All Pet Food

22/06/2022

Los complementos alimenticios en Pet Food: Un ejemplo en perros con aceites esenciales y melatonina como ingredientes funcionales

Los consumidores en los Estados Unidos, Canadá, Europa y Japón muestran una gran aceptación de estos productos para sus mascotas, aun suponiendo los altos precios que la mayoría de ellos tienen. Proporcionar a las mascotas una dieta nutricionalmente equilibrada es responsabilidad de los tutores. En este contexto han surgido numerosas innovaciones relacionadas con el desarrollo de complementos alimenticios (food supplements) con propiedades orientadas a ámbitos específico de la salud, fomentando un próspero mercado en el sector pet food. La palabra nutracéutico, formada por los términos "nutriente" y "farmacéutico", fue acuñada por Stephen DeFelice en 1995, quien definió los nutracéuticos como "alimentos (o parte de un alimento) que proporcionan prestaciones a la salud, incluyendo la prevención y/o el tratamiento de una enfermedad". Actualmente, el término "nutracéutico" se aplica a una amplia gama de productos, como complementos alimenticios y dietéticos, productos botánicos, alimentos procesados específicos (alimentos funcionales) y también nutrientes aislados. La Asociación Europea de Nutracéuticos define los nutracéuticos como sustancias que difieren de los productos farmacéuticos, que son "sustancias sintéticas o compuestos químicos formulados para indicaciones de salud específicas". Los términos "complementos alimenticios y dietéticos" y "alimentos funcionales" se utilizan sin distinción como sinónimos, aunque hay diferencias sustanciales entre ellos, que no siempre son evidentes. Por lo tanto, los complementos alimenticios contienen nutrientes derivados de productos alimenticios que se concentran comúnmente en formas de cápsulas, polvos, líquidos o tabletas; los alimentos funcionales contienen los nutrientes necesarios para la supervivencia; y los nutracéuticos son complementarios a la dieta, pero también ayudan en la prevención de enfermedades y disfunciones de salud. Existen numerosas clasificaciones de nutracéuticos, alimentos funcionales y complementos alimenticios y dietéticos. Anteriormente, se clasificaban como nutracéuticos potenciales o establecidos sobre la base del material alimenticio y los nutrientes o en términos de sus efectos beneficiosos en la salud. Más comúnmente, su clasificación se basa en los componentes químicos o ingredientes activos. En los últimos años, se han ido añadiendo muchos nutracéuticos nuevos, formando una larga lista cuyos ingredientes activos son muy diversos y a veces sorprendentes. Incluyen compuestos fenólicos (es decir, flavonoides, antocianinas, resveratrol), ácidos orgánicos (vitamina C), tocoferoles (vitamina E), carotenoides (provitamina A), antraquinonas, isoprenoides, alcaloides, isotiocianatos y ácidos grasos mono- y poliinsaturados (MUFA, PUFA), entre otros. Un tipo particular son los productos prebióticos y probióticos. Los consumidores en los Estados Unidos, Canadá, Europa y Japón muestran una gran aceptación de estos productos, y pagan fácilmente los altos precios que la mayoría de ellos tienen. Para las empresas productoras de nutracéuticos, el interés nutricional potencial es quizás eclipsado por el valor de mercado prospectivo que alcanzó los US$ 250 mil millones en 2018. En general, los nutracéuticos de origen vegetal, por ser naturales, tienden a ser mejor aceptados por los consumidores que otros. En este sentido, la salud basada en la nutrición durante la historia de la humanidad puede explicarse por el comentario humorístico del Prof. Rowe: 2000 A.C.—Aquí, come esta raíz. 1000 D.C.—Esa raíz es pagana. Ahora, di esta oración. 1850 D.C.—Esa oración es superstición. Ahora, bebe esta pócima. 1940 D.C.—Esa pócima es venenosa. Ahora, tome esta píldora. 1985 D.C.—Esa píldora es ineficaz, tome este antibiótico. 2000 D.C.—Ese antibiótico no es natural, mejor come esta raíz. Por sinergia, la nutrición en el ámbito del pet food también ha sido conquistada por los nutracéuticos y alimentos funcionales, constituyendo una categoría de productos en verdadero auge en el sector. Las empresas del pet food están aumentando considerablemente la incorporación de alimentos funcionales en las dietas de los animales de compañía, viniendo a complementar la oferta de productos convencionales (Ruiz-Cano, Sánchez, & Arnao, 2022). El mercado global de alimentos funcionales para mascotas, incluyendo los alimentos orgánicos, alcanzó un valor de US$ 1.955 millones en 2020 y se estima que alcance los US$ 4.676 millones en 2030, pronosticando un crecimiento del 8,8% en ese periodo. Dentro de este mercado, el segmento de perros abarcó el 69% en 2019, representando aproximadamente el 50% del mercado mundial de alimentos funcionales para mascotas en 2020, y esperándose que esta tendencia se mantenga durante el periodo pronosticado (Kamble y Deshmukh, 2021). Generalmente, los profesionales veterinarios están de acuerdo con el uso de los alimentos funcionales, siempre que su recomendación venga sustentada por datos científicos que avalen la seguridad y eficacia de estos novedosos productos (Ruiz-Cano, Sánchez y Arnao, 2022). Son muchos los tipos de ingredientes que constituyen los nuevos alimentos funcionales. Así, a los clásicos como minerales, vitaminas, fibras, polisacáridos diversos, ácidos grasos mono- y poli-insaturados, etc., se han unido otros, que solos o en combinaciones, se presentan como grandes novedades o incluso como 'alimentos o ingredientes milagro'. En el sector del pet food podemos citar como novedosos a compuestos tales como: 1) Polifenoles (flavonas e isoflavonas, flavonoles y flavononas, antocianinas y pro-antocianidinas), fenoles simples como ácidos fenólicos y sus derivados alcohólicos, ácidos elágicos, cumarinas, estilbenos como el resveratrol, colorantes como las betalaínas (betacianinas y betaxantinas) y los curcuminoides, de gran actualidad. Con amplias y variadas aplicaciones en salud. 2) Glucosinolatos alifáticos, aromáticos e indólicos, y sus productos de hidrólisis, los isotiocianatos, donde destaca su papel como sustancias anti-oncogénicas. 3) Terpenoides, uno de los más tradicionales en su uso son los carotenoides, aunque a los clásicos carotenos (α- y β-caroteno, licopeno) se les han sumado varias xantofilas con excelentes características. Otro grupo de terpenoides con aplicaciones crecientes son los aceites esenciales, compuestos por mono-, di- y sesquiterpenos, además de varios compuestos fenólicos. Aspectos como su enorme diversidad, su bagaje etno-farmacológico y su progresivo estudio científico van abriendo múltiples aplicaciones como ingredientes funcionales con un interesante futuro. Las saponinas triterpénicas como el escualeno y otros presentan interesantes aplicaciones como hipocolesterolémicos y anti-inflamatorios. 4) Alcaloides empleados farmacológicamente por sus propiedades psico-y neurofisiológicas, últimamente están siendo revisitados con amplios estudios (capsaicina, piperina, balbaloína, hipericina, etc.), también es el caso de antraquinonas, estudiadas por sus propiedades antibacterianas, entre otras. La fuente mayoritaria de estos compuestos son las plantas, constituyendo todo un enorme y diverso almacén de ingredientes funcionales con enormes perspectivas de aplicación en nutrición y salud. Cada vez con más ímpetu, las grandes compañías fletan expediciones de científicos a la búsqueda de ingredientes vegetales novedosos, sobre todo en los países asiáticos. Últimamente, otras fuentes están mostrando interesantes ingredientes y funcionalidades, como es el caso de las microalgas. En este caso, a sus excelentes contenidos cuali- y cuantitativos en proteínas y ácidos grasos, se les suma un aporte mineral y vitamínico difícilmente superable por otras fuentes. Además, su buena relación entre costes de producción y rendimientos hace presumir precios cada vez más asequibles. Una de las fuentes de ingredientes más novedosa es la de los insectos. A pesar de que nutricionalmente es un material biológico de alta calidad, sobre todo por su proteína, es difícil pensar que su limitada producción pueda cubrir las necesidades del sector. Entre las propiedades funcionales de estos ingredientes con interés para el sector pet food podemos señalar, desde acciones generales con beneficios no específicos para la salud como saludables, energéticos, vigorizantes, reconstituyentes, anti-edad, etc., hasta acciones más o menos específicas como los anti-: bacterianos, micóticos, virales, parásitos; los ingredientes con actividades reguladoras de funciones metabólicas como los relacionados con el colesterol, los triglicéridos, la glucosa, los ureidos, etc.; también podemos citar a los ingredientes frente al dolor, náuseas, mareos, hipertensión, vasodilatadores, etc.; aquellos con actividad orgánica como los hepato-protectores, los protectores de las vías renales, urinarias, coronarias, pulmonares, arteriales, gastrointestinales, orales, nasales, etc.; sin olvidarnos de aquellos dirigidos a los estados de ánimo y el sueño como los antidepresivos, relajantes y sedantes, y por finalizar, aquellos con capacidad activadora del sistema inmunitario y los anti-cancerígenos y anti-envejecimiento. Todo un arsenal de compuestos naturales para ser utilizados como mejoradores frente a disfunciones de la salud de nuestras mascotas. No debemos olvidar que no son fármacos y por tanto sólo un uso adecuado y generalmente continuado podría -presuntamente- paliar determinadas disfunciones menores. Por ejemplo, el aumento en la ingesta de ciertos ingredientes funcionales (vitamina D, omega-3 PUFA, fitogénicos como algunos aceites esenciales y las catequinas del té) pueden tener efectos beneficiosos en la función inmunitaria, mejorando las defensas y disminuyendo el riesgo de infección (Bobeck, 2020). A continuación, nos vamos a centrar en el desarrollo de una gama de complementos alimenticios para perros. En este caso se realizó un estudio previo de aquellos aspectos relacionados con la salud de los animales que podrían ser mejorados o paliados con ingredientes funcionales. En dicha gama se abordaron aspectos como: la higiene bucal, el pelaje, los problemas gastrointestinales, hepáticos y renales, ayudas al rendimiento muscular y articular, problemas de envejecimiento y estrés, remedios frente al miedo, y alguno más. En este trabajo nos centraremos en exponer cuatro de los complementos alimenticios desarrollados, con objetivos de salud en: salud de articulaciones (Articular), salud intestinal (Intestinal Parasite), salud del pelaje (Skin & Hair) y salud nerviosa (Relajante-Anti-stress). Estos productos vienen a complementar una dieta adecuada del perro, ya que no aportan constituyentes nutricionales fundamentales, por lo que se pensó en cuál sería la forma más fácil y controlada de suministrar el producto. Debido a la naturaleza de los ingredientes funcionales seleccionados se eligió un denominador común a base de aceite de salmón de alta calidad. El aceite de salmón, considerado un nutracéutico de alto interés gracias a sus cualidades anti-arterioescleróticas y anti-inflamatorias, supone múltiples beneficios para la salud de las mascotas (dermatitis atópica, aparato locomotor, artrosis, salud articular), tracto gastrointestinal, función cognitiva, salud neurológica y trastornos del comportamiento (agresividad) entre otros, pudiéndose utilizar como ingrediente base para formular el resto de los ingredientes funcionales.   Tabla 1. Packaging y formulación de los complementos alimenticios para perros.   La Tabla 1 muestra los ingredientes funcionales utilizados en el desarrollo de los complementos alimenticios mencionados. Los aceites esenciales, utilizados desde tiempos remotos, presentan un enorme bagaje de conocimiento histórico y etnográfico (Baser y Buchbauer, 2015). Nuestra experiencia y estudios nos han permitido diseñar unas formulaciones apropiadas para cada uno de los objetivos de salud previamente planteados. Los estudios de estabilidad y dosificación, así como las interacciones sinérgicas halladas, hacen que cada uno de los aceites esenciales empleados, y su integración en el conjunto, presenten a cada complemento como único y específico. Las excelentes propiedades antioxidantes de los aceites esenciales vienen a complementar la de otros ingredientes como tocoferoles y carotenoides, todos ellos de origen natural y perfectamente integrados en el aceite de salmón. El otro ingrediente funcional empleado en estos complementos alimenticios es la melatonina. Este compuesto natural posee numerosas y excelentes propiedades beneficiosas para la salud animal (Arnao y Hernández-Ruiz, 2018). A pesar de que en mascotas no existen muchos estudios, esta molécula es de las más estudiadas en modelos animales y humanos. En nuestro caso, la melatonina ha sido incorporada como ingrediente funcional bajo dos aspectos: como agente regenerador de los folículos pilosos, también utilizada en tratamientos de la alopecia estacional (cíclica) de los flancos, y como agente antiestrés y sedante frente a los episodios de miedo, ansiedad y nerviosismo que sufren algunos perros; también en trastornos del sueño en perros ancianos. Además, la melatonina presenta excelentes propiedades como antioxidante, lo cual viene a reforzar las actuaciones de los aceites esenciales, contribuyendo a la estabilidad del conjunto. El complemento alimenticio se adiciona a la ración de comida indicada según el peso del perro (desde 0 a >48 kg correspondiendo a una cantidad de producto proporcional entre 4 y 16 ml). El aporte a la dieta de los ingredientes funcionales utilizados (terpenoides, polifenoles, tocoferoles, carotenoides, EPA y DHA y melatonina) mejoran gradualmente el bienestar de los perros debido a sus efectos beneficiosos. Se ha comprobado una excelente palatibilidad y subsecuente aceptación de los productos desarrollados, por los animales, sin provocar reacciones adversas o secundarias en los perros, debido al equilibrio entre sus componentes.   Doctor Domingo Ruiz-Cano / Departamento de I+D+i de ALINATUR PET FOOD, S.L., Lorca, 30817-Murcia, España.            Autor para correspondencia: [email protected] Licenciado Ginés Sánchez Carrasco / Departamento de Producción de ALINATUR PET FOOD, S.L., Lorca, 30817-Murcia, España. Catedrático Marino B. Arnao /  Departamento de Biología Vegetal (Fisiología Vegetal), Universidad de Murcia, 30100-Murcia, España. [email protected] Bibliografía: Kamble, A., Deshmukh, R. (2021). Global functional pet food market. Allied Market Research, https://www.alliedmarketresearch.com/functional-pet-food-market-A11855 Ruiz-Cano, D., Sánchez, G., & Arnao, M.B. (2022). Current vision of functional foods in the diet of cats and dogs. International magazine about pet food industry, edition nº 10, volume IV. Bobeck, E. A. (2020). Nutrition and health: companion animal applications: Functional nutrition in livestock and companion animals to modulate the immune response. Journal of Animal Science, 1, 98: skaa035. Baser, K.H.C., Buchbauer, G. (2015). Essential Oils Used in Veterinary Medicine. In: Handbook of Essential Oils; CRC Press, NY. ISBN 978-0-429-15566-6. Arnao, M.B.; Hernández-Ruiz, J. (2018). Phytomelatonin, Natural Melatonin from Plants as a Novel Dietary Supplement: Sources, Activities and World Market. Journal of Functional Foods, 48, 37–42.   Fuente: Alinatur

16/06/2022

Modulación de la dieta en las reacciones adversas en perros y gatos

Por Erika Stasieniuk

El epitelio intestinal actúa como barrera física e inmunitaria, impidiendo que el contenido presente en la luz intestinal se difunda a otros tejidos y órganos y comprometa su homeostasis. Las reacciones adversas a los alimentos son una respuesta anormal a un alimento ingerido y se pueden dividir en 2 grupos principales: 1) Intolerancia alimentaria o intoxicación, reacción sin afectación del sistema inmunitario; 2) Hipersensibilidad o alergia alimentaria, reacción a alimentos de base inmunológica;   Cuando la reacción adversa no involucra al sistema inmunológico, se pueden utilizar los términos intolerancia e intoxicación alimentaria, relacionados con reacciones metabólicas, idiosincrásicas, farmacológicas e ingestión de toxinas presentes en algunos alimentos. La intoxicación alimentaria es causada por la acción directa de un alimento o aditivo alimentario. Los ejemplos incluyen ingesta excesiva de nutrientes (intoxicación con vitamina A o D, selenio); alimentos contaminados con microorganismos o sus metabolitos tóxicos (material en descomposición, micotoxinas); alimentos específicos (cebollas, chocolates) o conservantes alimentarios (ácido benzoico o propilenglicol en gatos). La enteropatía inducida por el gluten (enfermedad celíaca) es una intolerancia alimentaria importante que provoca una inflamación crónica del intestino delgado. El 'gluten' es una mezcla cruda de gliadina y glutenina, y las enzimas pancreáticas en la luz intestinal, y las enzimas intracelulares en el borde en cepillo de la mucosa, normalmente lo digieren bien. La enteropatía sensible al gluten familiar se ha descrito en setters irlandeses. Sin embargo, esta sensibilidad puede afectar a un mayor número de razas de perros y gatos. En esta raza esta patología se puede observar entre los cuatro y siete meses de edad como una incapacidad para aumentar de peso acompañada de diarrea crónica (Garden et al., 2000). La hipersensibilidad alimentaria o, más simplemente, la alergia alimentaria, se incluye en el diagnóstico diferencial de perros y gatos afectados por manifestaciones clínicas asociadas a enfermedades de la piel. Representa una reacción adversa a los alimentos de base inmunológica, así como la anafilaxia alimentaria. A pesar de la prevalencia relativamente baja de hipersensibilidad alimentaria en animales pequeños, en comparación con otras alergias como la dermatitis atópica y la dermatitis alérgica por pulgas, muchos animales tienen una etiología multifactorial, es decir, son alérgicos a la saliva de las pulgas y a los ácaros de los alimentos y del polvo al mismo tiempo. Así, en animales supuestamente alérgicos, es fundamental determinar si el alimento participa o no del cuadro clínico. Las alergias alimentarias generalmente ocurren como dermatitis con picazón no estacional, acompañadas o no de signos gastrointestinales. El prurito varía en severidad y la distribución de la lesión a menudo es indistinguible de la que se observa en la dermatitis atópica desencadenada por alérgenos ambientales. Los pies, la cara, las axilas, la región perineal, la región inguinal y las orejas suelen verse afectadas. Siempre debe sospecharse en perros con otitis pruriginosa (externa unilateral o bilateral), acompañada de infecciones secundarias por bacterias u hongos. En general, los principales alérgenos alimentarios son glicoproteínas solubles en agua, que tienen un peso molecular que oscila entre 10 y 70 kD (mil dáltones) y son estables al tratamiento térmico, ácido y proteasa. La carne, los productos lácteos y el trigo son los ingredientes que más comúnmente causan reacciones adversas a los alimentos en los perros. Los alérgenos alimentarios específicos identificados en perros incluyen: albúmina sérica de pollo, IgG bovina (leche y carne de vaca), IgG de oveja (cordero), fosfoglucomutasa muscular (carne de res, cordero) y proteínas Gly 50 y 75 kD de soja. La carne, la soja, el arroz, los productos lácteos y el pescado son los ingredientes que más comúnmente causan reacciones adversas a los alimentos en los gatos. El diagnóstico de una reacción adversa a un alimento se confirma mediante ensayos de desafío de eliminación. La resolución de los signos clínicos se produce después de la eliminación de los alimentos presentes en la dieta del paciente, seguida de un retorno de la señal cuando se estimula al paciente con el alimento original.   ¿Cómo ajustar la dieta por reacciones adversas a los alimentos? Teóricamente, el tratamiento eliminaría por completo de la dieta del animal el agente que produce la reacción adversa. Esta opción es más factible cuando hablamos de reacciones adversas que no involucran al sistema inmunológico, ya que es fácil identificar qué ingrediente o alimento está provocando la reacción directa de intolerancia o intoxicación al organismo. La alergia alimentaria es una reacción inmunitaria a las proteínas ingeridas en la dieta, que son erróneamente identificadas por el organismo como antígenos, generando una respuesta inmunitaria que involucra al GALT (tejido linfoide asociado al intestino). Como no podemos eliminar la proteína de la dieta de perros y gatos, al ser este un macronutriente esencial, nuestra estrategia en la alimentación de mascotas es incluir fuentes proteicas en cantidad y calidad, que serán factores clave en el manejo de reacciones adversas alimentarias en perros y gatos. Así, la relación proteína/energía en dietas hipoalergénicas es un parámetro de gran importancia para la formulación, ya que cuanto más densa sea la dieta, menos proteína ingerirá el animal. Sería interesante que las raciones hipoalergénicas tuvieran EM igual o superior a 4000 Kcal/kg, tanto para gatos como para perros. Sin embargo, no sólo se debe considerar el % de inclusión de proteína cruda en las dietas hipoalergénicas, el tipo de proteína es un factor clave para mejorar la respuesta inmune. Utilizar fuentes proteicas inéditas o aminoácidos sintéticos es una excelente estrategia, ya que el animal nunca ha tenido contacto con ellos y su sistema inmunológico no los identifica. Algunos productos reemplazan la carne de res o pollo con carnes exóticas para las mascotas, como cordero, salmón, conejo, venado, avestruz, entre otros. Sin embargo, el costo y disponibilidad de estas proteínas dificulta la producción y comercialización de este tipo de alimentos. El sistema inmunitario reconoce las proteínas con un peso molecular superior a 5 kD, las de menor peso se absorben y no se identifican. Actualmente, los alimentos hipoalergénicos más comercializados son aquellos formulados con proteína hidrolizada, que sufren un proceso de desnaturalización y fragmentación por reacción química. Están saliendo al mercado nuevos productos con el concepto analgésico; en este, además de que se hidrolizan las fuentes proteicas, los demás ingredientes son libres de proteínas, por ejemplo, sólo se utiliza la fracción de almidón de las fuentes de carbohidratos para garantizar que no se produzcan proteínas. Ni siquiera poseen alergénicos de origen vegetal. La relación entre los ácidos grasos ω6 y ω3 en los tejidos animales puede modularse a través de la dieta y, por lo tanto, influir en la respuesta inflamatoria de la piel de los animales. Para tener un mejor desempeño de los ácidos grasos poliinsaturados, es importante que exista una relación óptima entre ellos. Según Reinhart et al. (1996), una relación ω6: ω3 entre 5:1 y 10:1 puede reducir significativamente las condiciones de prurito. Vaughn et al. (1994) determinaron una relación óptima entre ω6: ω3 de 10:1 a 5:1 para perros adultos, mientras que Wander et al. (1997) estudiando perros de edad avanzada, encontraron una disminución significativa en la prostaglandina E2 (PGE2) solo con la relación ω6: ω3 de 1,4:1.   Por: Gabriela S.C.P. Corte Real, Ludmila Barbi, Erika Stasieniuk Fuente: All Pet Food

13/06/2022

Innovación en la industria de alimentos para mascotas

Existen muchos cambios e innovaciones tecnológicas que se han generado a través de los años, un buen ejemplo lo representa la invención de la primera dieta de prescripción diseñada para perros con problemas renales en 1939, por Mark L. Morris. Es aceptado que el cambio que dio un vuelco a la industria del pet food y la convirtió en lo que conocemos ahora es la introducción al mercado del primer alimento fabricado por extrusión a nivel mundial en el año de1957. Posteriormente a esa fecha, ha habido una gran evolución y muchos cambios muy importantes desde el punto de vista seguridad alimentaria, procesamiento y apariencia de producto, así como también desde un enfoque nutricional. En términos de tiempo, la seguridad alimentaria es tal vez uno de los primeros puntos que fueron abordados por la industria, desde la medición de la actividad de agua en el alimento para prevenir el crecimiento bacteriano, hasta la inclusión de antioxidantes que evitan la rancidez de la grasa, o agentes que previenen la proliferación de hongos o el bloqueo de sus toxinas. La introducción en el mercado a principios de los años 90 del uso de proteínas animales hidrolizadas (digestas), líquidas o en polvo representó una mejora sustancial en la aceptación de las dietas por parte de las mascotas. En el caso del procesamiento, los lanzamientos al mercado de nuevas variedades de producto, con texturas diferentes (alimentos semihúmedos, húmedos) así como la inclusión de carne fresca en los alimentos secos, también son ejemplos de modificaciones en el procesamiento que fueron aceptadas de inmediato por los compradores. La fuerte tendencia que se ha presentado al menos en los últimos 10 a 15 años hacia el cuidado y salud de las mascotas ha ayudado a dar pasos importantes en la mejora de los productos que se ofrecen en el mercado, aplicando mejoras tecnológicas nutricionales, no sólo intrínsecas sino también acudiendo a innovaciones tomadas tanto de la nutrición de animales de producción, así como también de la alimentación y nutrición de humanos; la industria da pasos cada vez más sólidos y constantes hacia una nueva generación de alimentos que garanticen a las mascotas una mayor calidad de vida por muchos más años. Por mucho tiempo la nutrición fungió como el punto más importante en el desarrollo de los alimentos para mascotas como lo muestran las modificaciones realizadas a los estándares nutricionales establecidos por la National Research Council, partiendo que en 1985 sólo se recomendaban niveles mínimos y máximos y que este concepto cambió para 2006 al establecerse niveles mínimos, adecuados, recomendados y seguros. Otro punto importante lo representa la inclusión de niveles mínimos recomendados de ácidos grasos omega 3, mismos que no aparecían en la versión de 1985. Muchas cosas han ido cambiando desde el punto de vista nutricional, la inclusión de fuentes innovadoras de ingredientes que proporcionan valores biológicos de proteína superiores a las fuentes tradicionales existentes, es algo más comúnmente visto en las etiquetas de alimentos tales como, el uso del plasma o del huevo. Adicionalmente, también se observa cada vez más el uso de fuentes de proteína concentrada vegetal no tradicionales como chícharo, papa o lenteja. Por supuesto es importante el valorar nutricionalmente el uso de proteínas frescas en la formulación de dietas para mascotas. Existen acercamientos serios hacia formular los alimentos para mascotas con valores de fibra dietética soluble y no soluble en vez de los valores actuales de fibra cruda, con el fin de mejorar el desempeño nutricional del alimento y su respuesta en los perros y gatos. Otro punto muy importante e interesante es la inclusión de aditivos que mejoran la salud intestinal de las mascotas (prebióticos). El uso de minerales orgánicos es cada vez más común en la industria y afortunadamente, la diferencia de costos con las fuentes inorgánicas de estos nutrientes es cada vez menor por lo cual se pueden aprovechar más fácilmente sus ventajas de mayor biodisponibilidad. Algunas empresas han dedicado recursos y tiempo a sustituir antioxidantes y colorantes artificiales por naturales; en el caso de colorantes todavía hay mucho que hacer en este rubro debido a que las características de procesamiento del alimento modifican el desempeño de los colorantes naturales la mayor parte de las veces. Desde el punto de vista costo, el diferencial en los costos de antioxidantes es todavía alto por lo cual su uso se acota a ciertos segmentos de alimentos. El uso de enzimas para mejorar la disponibilidad de algunos nutrientes ha sido relativamente acotada por su viabilidad durante el procesamiento térmico que sufren. Este es el mismo caso de algunos aditivos que mejorar la salud intestinal de las mascotas (probióticos). No obstante lo anterior, se evalúan constantemente maneras en la cuales se puede optimizar su aplicación e inclusión en el alimento. La inclusión de fitobióticos en la nutrición de mascotas es otro de los aprendizajes tomados de la industria de la alimentación de animales de producción y se ha demostrado con hechos que el uso de sustitutos de colina artificial tienen un espacio muy importante en la nueva generación de alimentos para mascotas. Incluso se ha incursionado en propuestas de análogos más resistentes y económicos de la vitamina C. Existen avances todavía más complejos en la nutrición de mascotas como son la nutrigenómica, que es la ciencia que estudia la manera en que los alimentos y sus nutrientes interaccionan o incluso modulan la expresión genética del organismo. La industria de alimentos para mascotas sigue en una constante evolución e innovación, lo cual garantiza cada vez más una convivencia con nuestros mejores amigos por más años y con una mejor calidad de vida.   Fuente: Miguel López

30/05/2022

Alternativas nutricionales para mejorar la calidad de vida de las mascotas

Factores como la reducción del número de hijos, el aumento de la esperanza de vida y la necesidad emocional hacen que la gente busque la compañía de los animales de estimación. En los dos últimos años ha aumentado el número de adopciones de perros y gatos en todo el mundo para combatir los efectos del aislamiento debido a la pandemia. El vínculo humano-animal es una relación mutuamente beneficiosa y dinámica, influida por comportamientos considerados esenciales para la salud y el bienestar de ambos. Existen varios artículos científicos que demuestran los efectos beneficiosos para el ser humano de esta relación humano-animal, por lo que los guardianes se comprometen cada vez más a retribuir estos beneficios. En una reciente encuesta realizada por Mintel (2021), el 33% de los encuestados peruanos afirmaron que no hay límites a lo que podrían gastar en el cuidado de sus mascotas. En México, el 73% de los encuestados tiene perros, y de ellos el 35% tiene gatos. América Latina está experimentando una fase de intensa maduración y crecimiento en el sector de los alimentos para mascotas. Los consumidores latinoamericanos buscan alimentos de primera calidad con una buena relación costo-beneficio, porque si bien les preocupa el precio del producto han empezado a considerar como un factor importante la calidad de los alimentos a través de opciones naturales y sostenibles. Según Mintel, los guardianes están más comprometidos con garantizar la longevidad y la salud de sus animales y buscan medidas preventivas para lograr este objetivo. En los últimos cinco años, se lanzaron más de 5.100 productos en todo el mundo centrados en la inmunidad (Sistema inmunitario - Funcional), con un crecimiento del 7% anual de estas cifras (CAGR 2018-2020; MINTEL). Hipócrates decía "Que tu medicina sea tu alimento, y tu alimento sea tu medicina", nada más actual que esta frase, pues ya estábamos viviendo un fortalecimiento de los conceptos de ingredientes funcionales y nutracéuticos dentro del sector de la alimentación de mascotas y ahora, tras la pandemia, el consumidor busca alternativas para prevenir enfermedades y mejorar la calidad de vida a través de la nutrición. La levadura Saccharomyces cerevisiae es un alimento funcional utilizado desde hace miles de años. En la industria de los alimentos para animales de compañía se reconoce su contribución a la palatabilidad y funcionalidad del alimento, ya que es una fuente de aminoácidos, péptidos, nucleótidos, vitaminas del grupo B, manano-oligosacáridos y moléculas de beta-1,3/1,6-glucano. Los beta-1,3/1,6-glucanos son polisacáridos naturales situados en la región más interna de la pared celular de la levadura, protegidos por la capa de manano-oligosacáridos, y son reconocidos por sus efectos sobre el sistema inmunitario. La purificación de esta molécula es necesaria para que su función como activador de las células del sistema inmunitario sea eficaz, ya que, de lo contrario, la capa de manano-oligosacáridos no permitirá que el beta-1,3/1,6-glucano actúe directamente sobre las células de defensa presentes en el intestino. MacroGard de Biorigin es un producto biotecnológico reconocido en todo el mundo y con extensa comprobación científica de su eficacia. MacroGard se compone de beta-1,3/1,6-glucanos y sus beneficios están relacionados con la modulación del sistema inmunitario y el metabolismo de la glucosa y los lípidos. Los estudios con perros y gatos que evaluaron el MacroGard adicionado al alimento extrudido en forma de galletitas o a través de cápsulas, demuestran sus efectos en atopías (Beynen et al., 2011), problemas osteoarticulares (Beynen & Legerstee, 2010), salud bucal (Verbrugghe et al., 2012), reducción de la respuesta inflamatoria (Oliveira et al, 2019; Vetvicka&Oliveira, 2014; Zaine, L., 2014; Verbrugghe et al., 2012; Zaine L., 2010), mejora de la actividad fagocitaria de los neutrófilos y monocitos (Vetvicka&Oliveira, 2014; Zaine L., 2014), aumento de la producción de anticuerpos (Oliveira et al, 2019; metabolismo de la glucosa y la insulina (Ferreira et al., 2022; Vetvicka&Oliveira, 2014) y metabolismo de los lípidos (Ferreira et al., 2022). MacroGard puede utilizarse en todas las fases de la vida del animal preparándolo para los distintos desafíos, y es una estrategia interesante en fases de vulnerabilidad como los animales en crecimiento y/o seniles. El producto es resistente a los procesos térmicos a los que se someten los alimentos y las golosinas para perros y gatos, y puede añadirse a los alimentos de forma segura y con la certeza de que su eficacia se conservará y que agregará una mayor funcionalidad a los alimentos de perros y gatos   Fuente: Biorigin

09/05/2022

3 claves para una nutrición innovadora para cachorros y gatitos

Si tu empresa de alimentación para mascotas elabora dietas equilibradas para cachorros y gatitos, sabes que no siempre es fácil diferenciarse de la competencia. Con numerosas opciones en la tienda de alimentos para mascotas del vecindario y en los sitios de comercio electrónico cada vez más populares, los nuevos padres de mascotas a menudo son bombardeados por decisiones. ¿Deberían optar por dietas crudas para cachorros? ¿Comida seca o húmeda para gatitos? ¿Dietas ricas en proteínas? ¿Suplementos de vitaminas y minerales? En última instancia, desea que quienes adquieren elementos de consumo para sus mascotas elijan sus programas de nutrición. Veamos tres formas de asegurarse de que las dietas de su cachorro y gatito se destaquen en el estante.   1. Tenga cuidado con el boom publicitario "alto en proteínas" Sí, los cachorros y los gatitos tienen requisitos nutricionales que incluyen altos niveles de proteínas y calorías, pero tenga cuidado de no simplificar demasiado este mensaje.  Las fuentes de proteínas no se crean de la misma manera, y afirmar que un alimento es "rico en proteínas" no es tan importante como los niveles de aminoácidos esenciales que están presentes en la dieta de los cachorros y gatitos jóvenes.  Los requisitos de proteína para cachorros y gatitos son realmente requisitos para niveles más altos de proteína de alta calidad. Haga todo lo posible por transmitir a los consumidores que su marca de alimentos para mascotas contiene proteínas de excelente calidad de una fuente rastreable que satisface específicamente las necesidades de un cachorro o de un gatito. Además, si retrocedemos un paso, el cuerpo de un animal en crecimiento también requiere nutrientes que apoyen la capacidad de sus células para producir proteínas. Los nutrientes como los nucleótidos, que son las moléculas que componen el material genético de un animal (ADN y ARN), tienen una gran demanda a lo largo de la vida de este, pero nunca más que durante la fase de crecimiento, cuando los sistemas gastrointestinal e inmunológico se desarrollan rápidamente. Los nucleótidos se encuentran en niveles elevados en la leche materna, pero los animales jóvenes de compañía todavía tienen una mayor necesidad de nucleótidos, incluso después del destete. La investigación ha demostrado que la suplementación con nucleótidos en cachorros aumenta la capacidad de su sistema inmunológico para responder a enfermedades peligrosas, como el parvovirus. Armar su alimento para mascotas con moléculas orgánicas y aminoácidos que realmente importan para el crecimiento y desarrollo de cachorros y gatitos, como los que se encuentran en Alltech NUCLEO-SACC ™, brindará resultados reales para sus consumidores y, en última instancia, para las mascotas que aman.   2. Hágalo apetecible Esto puede parecer bastante obvio, pero la reducción del consumo de alimentos en los cachorros y gatitos en crecimiento puede provocar importantes problemas de crecimiento y desarrollo. Es importante comunicar a los dueños de mascotas que, si bien la tasa de crecimiento deseada tanto para cachorros como para gatitos es "lenta y constante" para evitar el desarrollo excesivo de sus sistemas musculoesqueléticos, los animales jóvenes crecerán más rápido en sus primeros 6 meses de vida, por lo que necesitan ser alimentados de acuerdo con esas necesidades. La elaboración de dietas para cachorros y gatitos con ingredientes muy sabrosos, como el ácido glutámico, puede ayudar a promover la ingesta de alimento de manera controlada. Además, el uso de un sistema de puntuación de la condición corporal puede ayudar a guiar la nutrición de gatitos y cachorros. Enseñar a los dueños de mascotas cómo usar el acondicionamiento corporal puede ayudar a prevenir el subdesarrollo o el sobredesarrollo. Tanto para perros como para gatos, la condición corporal se evalúa típicamente en una escala del 1 al 9, donde 1 es muy bajo de peso y 9 es obeso. Una condición corporal ideal para gatos y perros es entre 4 y 5, donde sus costillas se pueden sentir fácilmente pero no se ven y se puede identificar claramente una cintura. En los animales de compañía en crecimiento, es probable que la condición corporal cambie más rápidamente, y muy bien podría haber algunas fases de crecimiento 'incómodas'. Todo está bien. Lo importante es tener en cuenta su condición corporal para que pueda ajustar su dieta según sea necesario antes de que algo se salga de control. En general, es clave ayudar a los consumidores a comprender que las mascotas en crecimiento requieren una dieta equilibrada que satisfaga sus mayores demandas nutricionales sin sobrecargar sus sistemas corporales. Diseñar dietas de alimentos que sean apetitosas para mascotas y, por lo tanto, que fomentan el consumo, significa que es menos probable que los consumidores sobrealimenten con una ración desequilibrada para compensar lo que falta, y eso podría tener un efecto enormemente positivo en la salud a largo plazo de sus mascotas.   3. Céntrese en los nutrientes funcionales Los nutrientes funcionales son aquellos que pueden proporcionar beneficios para la salud, más allá de los requisitos nutricionales básicos. Independientemente del tipo de alimento para mascotas que produzca su empresa, asegúrese de incluir nutrientes funcionales que puedan ayudar con el crecimiento y desarrollo adecuados de los animales jóvenes de compañía. Un nutriente funcional que a menudo no se menciona es el inositol. Este es un azúcar que se encuentra naturalmente en el cuerpo. El inositol apoya la función adecuada de los nervios y los músculos, además del desarrollo óptimo de la membrana celular. Debido a su papel en la estructura celular, es importante que los animales en crecimiento tengan fuentes de inositol de calidad en sus dietas. Además, asegurarse de que el alimento para mascotas de su joven animal de compañía contenga minerales traza 100% orgánicos (incluidos cobre, zinc, manganeso, hierro y selenio) proporcionará un gran impulso a su programa de nutrición. Los minerales traza son especialmente críticos durante el crecimiento para asegurar el desarrollo adecuado de todos los tejidos corporales del animal. Se ha demostrado que los minerales traza orgánicos se absorben y utilizan a tasas más altas en el cuerpo que sus contrapartes inorgánicas, lo que significa que el desarrollo y el rendimiento pueden mejorarse simplemente alimentando la dieta de su marca.   Resumen En última instancia, te preocupas por la alimentación de tu mascota porque te preocupas por los cachorros y gatitos que la comerán. Agregar niveles suficientes de nutrientes funcionales, como aminoácidos esenciales, nucleótidos, inositol y ácido glutámico, además de minerales traza esenciales de alta calidad, hará que la marca de alimentos para mascotas sea la mejor posible y, al mismo tiempo, garantizará resultados increíbles para los nuevos clientes miembros de la familia.    Por: Emily Dickson Fuente: Alltech

18/04/2022

Prebióticos, probióticos y postbióticos para mascotas: ¿cuál es la diferencia?

Si bien los prebióticos y los probióticos han sido aditivos claves en la industria de alimentos para mascotas durante varios años, la innovación de los postbióticos parece cambiar las reglas del juego para la salud intestinal. Y aunque puede parecer confuso agregar un tercer moderador de la salud intestinal a la mezcla, los dueños de mascotas están más preocupados que nunca por estimular el sistema inmunológico de sus animales, lo que justifica nuevas tecnologías para mejorar su salud gastrointestinal. A medida que crece la investigación en el campo de los postbióticos, es seguro decir que el miembro más nuevo de la familia de la salud intestinal llegó para quedarse, y así completar el trío del microbioma.   ¿Qué son los postbióticos? Los postbióticos son subproductos metabólicos funcionales de la fermentación intestinal. En otras palabras, los probióticos (es decir, las bacterias buenas en su intestino) digieren y utilizan prebióticos (es decir, alimento de bacterias), y el resultado final de esa interacción es la liberación de postbióticos en el ambiente intestinal. El nombre lo dice todo: los postbióticos son "bióticos", también conocidos como organismos vivos, que se producen después de las interacciones de los microbios intestinales. Los postbióticos incluyen compuestos, tales como: Ácidos grasos de cadena corta Enzimas Vitaminas Fracciones de células microbianas Ácidos orgánicos Estos compuestos actúan de manera que promueven la salud, muchos de los cuales aún no han sido descubiertos. En el tracto digestivo de las mascotas, los postbióticos más notables incluyen acetato, propionato y butirato. Estas tres sustancias se clasifican como ácidos grasos de cadena corta, que son importantes fuentes de energía para las propias bacterias probióticas, así como para las células epiteliales que forman el revestimiento intestinal. Los ácidos grasos de cadena corta son importantes porque trabajan para optimizar la movilidad dentro del tracto gastrointestinal y reducir la inflamación, lo cual es primordial para prevenir cualquier condición digestiva aguda o crónica.   El microbioma intestinal de las mascotas La investigación continúa descubriendo que el microbioma intestinal, tanto en humanos como en mascotas, es más complejo de lo que pensamos originalmente. El tracto gastrointestinal desempeña un papel en casi todas las funciones y los sistemas del cuerpo, y cabe destacar que difiere entre las personas. El microbioma es dinámico y puede cambiar drásticamente, debido a estos aspectos: Dieta Nivel de estrés Edad Historia de uso de medicamentos El microbioma intestinal es casi como una huella digital interna, lo que significa que los suplementos digestivos afectarán a cada animal de formas ligeramente distintas. Dicho esto, la investigación ha encontrado que los microbiomas intestinales de perros y gatos son muy similares en su composición y forma, a menos que, por supuesto, el animal esté enfermo (Wernimont et al., 2020). En perros y gatos con trastornos digestivos, como enteropatía crónica y enfermedad inflamatoria intestinal, se ha demostrado que la composición del microbioma intestinal es significativamente diferente tanto en su diversidad como en la riqueza bacteriana que presentan los microbiomas de mascotas sanas (Minamoto et al., 2019; Garraway et al., 2018). Por razones preventivas, los probióticos se incluyen cada vez más en las listas de ingredientes de alimentos para mascotas; pues se ha demostrado que ayudan a alterar las poblaciones de bacterias en el intestino, al cambiar el tracto gastrointestinal con demasiadas bacterias patógenas a uno con una abundancia de bacterias intestinales buenas. Si bien los probióticos son beneficiosos, su uso puede ser controvertido ya que estos son organismos vivos. Esto significa que, desde un punto de vista técnico, las limitaciones de calor, el procesamiento de alimentos y su almacenamiento plantean desafíos importantes para la viabilidad y estabilidad de los probióticos. Por su parte, los prebióticos son ingredientes selectivos que estimulan el crecimiento de ciertas bacterias y, como resultado, promueven la salud intestinal. Son de amplio alcance, pero la clave aquí es que los prebióticos no están vivos, por lo que son menos preocupantes en términos de eficacia. En pocas palabras, los probióticos y prebióticos se centran en alterar la composición del microbioma intestinal para prevenir enfermedades, mientras que los postbióticos se utilizan con el fin de alterar la función del microbioma para una buena salud intestinal en general.   ¿Por qué utilizar postbióticos en el alimento para perros y gatos? A medida que avanza la investigación, lo que sabemos hasta ahora es que los postbióticos afectan positivamente las vías de señalización dentro del tracto gastrointestinal. Como metabolitos, interactúan con las bacterias en el intestino, con el intestino mismo y con otros sistemas del cuerpo, para activar el sistema inmunológico y promover respuestas antiinflamatorias de todo el organismo. Si bien los mecanismos exactos a través de los cuales funcionan los postbióticos aún no se han revelado por completo, lo que se sabe actualmente sobre su amplia gama de efectos inmunomoduladores es una buena razón para incluirlos en los alimentos para mascotas (Wegh et al., 2019).   En resumen Los postbióticos son metabolitos termoestables que brindan beneficios directamente al tracto gastrointestinal. ¡Todas las cosas buenas suceden de a tres! Proteger el sistema inmunológico y la salud general de cualquier perro o gato es simple con la combinación de investigaciones sobre probióticos, prebióticos y postbióticos.        Fuente: Alltech

29/03/2022

¿Cuáles son los ingredientes omega-3 más importantes en los alimentos para mascotas?

Pero, ¿sabes qué tipos de omega-3 puedes encontrar en los alimentos para mascotas? ¿en qué se diferencian y cuáles son más beneficiosas para las mascotas? Para ayudarlo a tomar una decisión informada sobre qué tipo de omega-3 debe buscar al elegir el alimento para mascotas más nutritivo, decidimos escribir este artículo donde explicamos qué es cada uno de ellos y cómo pueden marcar una gran diferencia en la vida de la mascota Hay tres tipos de ingredientes omega-3 destinados a los alimentos para mascotas: Omega-3 de origen vegetal (también conocido como ALA) de linaza, canola, nuez o soya Triglicéridos omega-3 (también conocidos como EPA y DHA) u omega-3 de origen marino que provienen del pescado graso Los fosfolípidos omega-3 también son omega-3 de origen marino (también conocidos como EPA y DHA) que provienen de un tipo especial de pescado graso, como el krill.   Omega-3 de origen vegetal (de linaza) Un tipo común de ingrediente omega-3 en una fórmula de alimentos para mascotas proviene de fuentes vegetales, como semillas de lino, nueces, colza o semillas de chía. Los omega-3 que se encuentran en ellos están en forma de ácido alfa-linolénico (ALA). Las mascotas deben convertir el ALA en EPA y DHA (omega-3 de origen marino) para tener un fuerte efecto en la salud, y esta conversión de ALA es naturalmente insuficiente tanto en perros como en gatos. Debido a esto, si elige alimentos para mascotas con omega-3 de origen vegetal, las mascotas no obtendrán una cantidad suficiente de omega-3. Mucho más beneficioso sería una fuente directa de EPA y DHA de ingredientes marinos.   Triglicéridos omega-3 (del aceite de pescado) La mayoría de las fuentes de omega-3 marinas en el mercado vienen en forma de triglicéridos. Este tipo de omega-3, que se encuentra principalmente en pescados grasos y está compuesto por tres ácidos grasos (EPA y DHA) unidos a una columna vertebral de glicerol (fuente), ha sido un ingrediente a largo plazo en los alimentos para mascotas. Cuando las mascotas consumen triglicéridos omega-3, su cuerpo tiene que convertirlos primero en fosfolípidos antes de que puedan ser absorbidos por las membranas celulares. También es más probable que los triglicéridos omega-3 se utilicen como energía o se almacenen como grasa. Eso significa que una menor cantidad de omega-3 ligados a los triglicéridos irá a las membranas. Ahora, los omega-3 EPA y DHA también se pueden proporcionar en forma de fosfolípidos como el que se encuentra en el krill y QRILL Pet.   Fosfolípidos omega-3 (del krill) Los fosfolípidos omega-3, como los que se encuentran en el krill, tienen dos colas de ácidos grasos unidas a un esqueleto de glicerol y la tercera unida a un grupo fosfato. (fuente) La diferencia entre los fosfolípidos omega-3 y los triglicéridos omega-3   Los fosfolípidos son los componentes básicos de todas las membranas celulares, lo que en realidad significa que se incorporan de manera más eficiente a las células, tejidos y órganos del cuerpo. Esto se debe a que los fosfolípidos son componentes importantes de las membranas celulares. Conocidos como la "molécula de la vida", los fosfolípidos son partes integrales naturales de las células humanas y animales, que ayudan a mantener la fuerza, la flexibilidad y la integridad de las células y las membranas celulares.   Los beneficios del krill para las mascotas En el krill antártico, los omega-3 se encuentran principalmente en forma de fosfolípidos, lo que los convierte en una fuente muy eficaz de omega-3. Para las mascotas, esto significa que pueden aprovechar al máximo los beneficios para la salud asociados con estos ácidos grasos esenciales omega-3. Los ácidos grasos omega-3 EPA y DHA de origen marino respaldan la salud de varios órganos vitales, incluidos el corazón, los riñones, el hígado, las articulaciones, el cerebro, los ojos, la piel y el pelaje. El nivel correcto de EPA y DHA solo se puede lograr mediante la inclusión de fuentes marinas en los alimentos para mascotas.   ¿Cuáles son los resultados de estudios recientes? La diferencia entre los fosfolípidos y los triglicéridos se investigó en un estudio de 6 semanas en 20 perros esquimales de Alaska. Diez perros adultos de ambos sexos recibieron suplementos diarios de 1,7 g de EPA y DHA de harina de krill, mientras que otros diez perros recibieron 1,7 g de EPA y DHA de aceite de pescado. Al final del estudio, hubo un aumento del 62 % en el índice Omega-3 en el grupo de harina de krill, y el grupo de aceite de pescado con triglicéridos tuvo solo un aumento del 21 %. Estos resultados han demostrado que los fosfolípidos omega-3 del krill son más efectivos para elevar los niveles de omega-3 en el cuerpo de un perro en comparación con los triglicéridos omega-3, como los que se encuentran en el aceite de pescado. Para más información sobre este producto en Latam, contactarse con:
Agustín Fernández
Email: [email protected]
Web: www.impexpharm.com   Fuente: Qrill Pet

14/03/2022

Importancia de la nutrición adecuada de los micronutrientes

Por Armando Enriquez de la Fuente Blanquet

Pero en 1943, McCay, en su libro "Nutrition of the dog", citó estudios publicados y subrayó que había una falta real de información sobre este tema, más que en otras especies. El resultado de esto fue que en los últimos 30 años se han caracterizado por un aumento sustancial de la investigación sobre la nutrición de perros, en particular en lo que respecta a las necesidades nutricionales. Aquí arranca un parteaguas, pues en los inicios de la investigación nutricional, los requerimientos nutricionales se basaban en sostener la vida; se habla de un nivel mínimo o un nivel adecuado de nutrientes. Algunos autores consideran que el nivel mínimo es el nivel de nutriente que provee la nutrición adecuada, sin embargo, otros consideran que estos niveles no son óptimos para la salud y bienestar de las mascotas. En cierto sentido, esto es una cuestión de semántica. En otras palabras, es una cuestión de la definición adecuada de los diversos términos utilizados para describir la cantidad de un nutriente esencial, que es suficiente para un propósito determinado. En general, hay dos tipos de estudios experimentales que involucran el requerimiento de nutrientes. Un tipo consiste en medir el efecto de la alimentación en cantidades crecientes, o concentraciones dietéticas del nutriente que se evalúa en criterios de respuesta específica (tasa de crecimiento, concentración plasmática, etc.). Este enfoque se presta bien para determinar el requerimiento de nutrientes para el crecimiento y desarrollo normal. El segundo tipo de estudio es el método de "agotamiento-repleción". Este enfoque es más popular para su uso en estudios de requerimiento de nutrientes para funciones específicas de animales adultos (mantenimiento, reproducción, etc.). En este caso, los animales se colocan primero en una dieta de agotamiento, que está diseñada para proporcionar una cantidad insignificante del nutriente a estudiar, con el fin de determinar la cantidad necesaria para alcanzar la normalidad fisiológica de los criterios de respuesta específicos. Actualmente, las guías nutricionales como el NRC, FEDIAF o AFFCO, establecen los requerimientos mínimos de cada nutriente para perros y gatos, basándose en información publicada con evidencia científica. De esta manera, el fabricante de alimentos balanceados para mascotas formula su petfood para cumplir con estos requerimientos. Sin embargo, hay muchas variables que pueden provocar alteraciones en la cantidad de un nutriente que necesita un animal que deben ser considerados. La forma química y/o física del nutriente puede afectar, ya que los requisitos mínimos generalmente se determinan mediante el uso de fuentes del nutriente disponibles. Además, la presencia y/o concentración de otras sustancias (por ejemplo, sustancias que pueden combinarse con el nutriente y que limitan así su absorción) puede alterar su utilización y también puede afectar la cantidad necesaria para cumplir con el requerimiento. La formulación de un alimento para mascotas debe ser adecuada y precisa, y particularmente existen dos micronutrientes que deben tener nuestra atención durante la formulación: las vitaminas y los minerales traza. Las vitaminas son sustancias indispensables para la vida; su privación conduce a manifestaciones de deficiencias o síndromes, que ocurren rápidamente en función de la vitamina considerada y de las posibles reservas que pueda tener el organismo o el aporte que debe encontrar en sus alimentos. Las cantidades de vitaminas necesarias son muy reducidas y se trata de dosis en el orden de microgramos o pocos miligramos diarios. En la actualidad es poco frecuente que los perros o gatos, bien cuidados y alimentados con un producto específico para ellos, presenten síntomas graves de carencias vitamínicas de importancia. Sin embargo, las necesidades mínimas o básicas de vitaminas que se consiguen con una alimentación industrial, pueden no ser la fuente dónde se localice la dosis diaria más adecuada de vitaminas. Por lo anterior, es importante que la vitamina que se adicione al alimento comercial tenga las características físicas en número adecuado de partículas que permita una distribución de manera uniforme en el alimento. Por un lado, hay que hablar de la recomendación de aporte diario mínimo; si suministramos menos de esa cantidad, con absoluta seguridad veremos cómo el sujeto desarrolla síntomas graves de carencia vitamínica. Un alimento comercial debe incluir un aporte mínimo de vitaminas, pero si por alguna razón las necesidades aumentan, es decir, si disminuye el consumo total de alimento o existen problemas digestivos que dificultan en parte la absorción de esas vitaminas, podemos tener una deficiencia. Además, el aporte de vitaminas en un alimento para mascotas puede tener dos orígenes: el aporte de las materias primas que componen el alimento, por ejemplo, los granos, las pastas, las harinas de origen animal, etc., o la adición de vitaminas comerciales que se fabrican de manera industrial. Frente a estos desafíos un alimento debe manejar 'márgenes de seguridad'. Supongamos que la cantidad mínima diaria de aporte de una determinada vitamina sea de 10 mcg/kg; la dosis que podríamos llamar 'de seguridad' podría ser de 14 mcg/kg, con lo que, aunque el perro o el gato coman un poco menos, o tengan un consumo más alto de lo normal, esa dosis diaria aseguraría que no se van a producir síntomas de carencia vitamínica. Una vez establecido el nivel mínimo con margen de seguridad, se debe considerar que las vitaminas son moléculas relativamente inestables y delicadas que se ven afectadas negativamente por los efectos de la luz, el calor, los procesos oxidativos, la humedad, etc. Si nuestra vitamina sufre una pérdida de 30% después de un proceso de extrusión (120°C), entonces para llegar a 14 mcg/kg deberíamos adicionar 20 mcg/kg antes del proceso de fabricación. Recomiendo revisar la estabilidad de cada vitamina para manejar correctamente el ajuste de cada una de ellas. Finalmente, el alimento cumplirá con su vida de anaquel (periodo de tiempo en que un producto alimenticio conserva las propiedades como nutrientes, sabor, textura, color...) que el consumidor espera del mismo y que el fabricante garantiza. Adicionalmente, las vitaminas pierden actividad de forma gradual con el tiempo. Si en 12 meses nuestra vitamina va a perder 50% de su actividad, para llegar a los 14 mcg/kg de nivel de 'seguridad', debemos considerar un ajuste más y deberíamos iniciar con una adición de 40 mcg/kg antes del proceso de fabricación. Lo expuesto anteriormente tiene la finalidad de no provocar deficiencias de vitaminas; la precisión es muy importante y se deberá calcular con evidencia científica de respaldo. Se debe tener mucho cuidado con los ajustes en la adición de las vitaminas liposolubles para no caer en excesos o un problema de toxicidad. Los minerales son, de igual manera, elementos químicos imprescindibles para el normal funcionamiento metabólico. El agua circula entre los distintos compartimentos corporales llevando electrolitos, que son partículas minerales en solución. Tanto los cambios internos como el equilibrio acuoso dependen de su concentración y distribución. Según el consumo necesario de nuestro organismo y el tipo de mineral se pueden clasificar de la siguiente manera: minerales que son necesarios en grandes cantidades (> 100 mgrs/día) son los macrominerales, como el Calcio, Fósforo, Sodio, Potasio, Magnesio y Azufre; los que necesarios en cantidades más pequeñas (<100 mgrs/día) se les denomina oligoelementos (oligo = poco) o elementos "traza", como el Hierro, Cobre, Zinc, Manganeso, Yodo y Selenio. Existen interrelaciones importantes entre muchos de los elementos minerales, que pueden afectar su absorción, metabolismo y acción. En concreto, el exceso o la deficiencia de algunos minerales pueden alterar considerablemente la capacidad del organismo para utilizar otros de la dieta. Como consecuencia, los niveles de la mayoría de los minerales de la dieta deben valorarse siempre en relación con otros componentes de la misma, con el objetivo de lograr un equilibrio dietético óptimo. Los minerales traza pueden unirse y aumentar la oxidación en el alimento, destruyendo sus valiosos nutrientes (vitaminas, enzimas, grasas y probióticos), lo que podría reducir la palatabilidad. Esto puede disminuir la efectividad incluso de las mejores dietas. La disminución de la potencia de los minerales traza y los valiosos ingredientes de los alimentos puede conducir a problemas de seguridad y problemas de salud generales en las mascotas. Por ende, la formulación de los minerales debe cumplir con el requerimiento del perro o gato, y cuidar el equilibrio de este en relación al resto de los nutrientes presentes en la dieta formulada. Los minerales traza varían tanto en la estructura molecular como en su desempeño en los animales. Hoy en día hay tres formas disponibles: inorgánica, orgánica e hidroxi. Los minerales traza inorgánicos tienen un enlace débil que hace que se unan y degraden nutrientes esenciales importantes. Los minerales traza orgánicos e hidroxi tienen enlaces covalentes más fuertes a los metales esenciales, por lo que no se descomponen tan fácilmente, lo que permite una mayor absorción de nutrientes en el torrente sanguíneo, además de demostrar mayor biodisponibilidad que las fuentes inorgánicas. La biodisponibilidad podría definirse como la eficiencia con la que un elemento se absorbe y llega a la circulación sistémica con el fin de ser distribuido a órganos y tejidos, y utilizado para funciones fisiológicas. Trabajos de la Universidad de Carolina del Norte han demostrado que la biodisponibilidad de un hidroxi-Cu puede llegar a ser dos veces mayor comparado a una fuente de Sulfato-Cu. La precisión de que un mineral cumpla con el requerimiento mínimo para el perro o gato dependerá, por un lado, de la biodisponibilidad, pero cuidando el equilibrio por las interacciones antes mencionadas. Finalmente, basándonos en los conocimientos sobre los requerimientos y las tolerancias de los nutrientes, una definición razonable del concepto de requerimiento mínimo puede ser la cantidad mínima de un nutriente que está disponible al máximo para cumplir con un objetivo definido. Como hemos visto, hay numerosos factores que pueden alterar la biodisponibilidad de un nutriente, así como el hecho de que el requerimiento puede variar, dependiendo del criterio de respuesta que se esté utilizando para determinarlo. Incluso las tolerancias recomendadas por las guías como AAFCO, pueden no abordar todas las posibles variaciones en las necesidades de nutrientes. Lo importante es que el alimento del perro o gato contenga el nivel del micro-nutriente adecuado, en un balance óptimo y con la mejor biodisponibilidad del ingrediente.   Fuente: All Pet Food

23/02/2022

Titanio en pet food: ¿qué sucede con este ingrediente controversial?

Por Luciana Chippano

Aclaración: Esta nota fue redactada y publicada en la edición de enero de All Pet Food Magazine, con anterioridad a que la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad de Alimentos) publicara en su Reglamento para la Unión Europea 20022/63 que se retira la autorización para utilizar el aditivo dióxido de titanio (E171) en productos alimentarios.   Titanio en alimentos para mascotas, ¿sí o no? El dióxido de titanio se encuentra en algunas fórmulas de alimentos para perros y gatos. ¿Su función? Sirve para mejorar el brillo de los colores y proporciona un blanqueamiento en, por ejemplo, alimentos enlatados a base de pollo o pescado o en golosinas para perros con forma de hueso. Sin embargo, el dióxido de titanio genera controversia, ya que en ocasiones se lo ha vinculado a diferentes problemas de salud, se utiliza incluso como partículas de pigmento para su uso en alimentos para humanos como gomas de mascar y pastas de dientes. Fuentes como la Agencia Francesa de Seguridad y Salud Alimentaria, Ambiental y Ocupacional (ANSES) afirma que no hay suficiente información acerca del riesgo de genotoxicidad impuesto por el nano dióxido de titanio.   ¿De dónde surge el dióxido de titanio que se utiliza? El principal estado de valencia del titanio es 4+, aunque también se conocen los estados 3+ y 2+, que son menos estables. El elemento arde al aire cuando se calienta reaccionando al aire en el ambiente, y así se obtiene el dióxido. Existe, además, un dióxido de titanio de origen natural que se encuentra en los suelos. Es un compuesto estable e insoluble que interactúa de forma limitada con la biota. La liberación de titanio al medio ambiente se relaciona principalmente con el proceso de extracción y el uso de productos que contienen titanio. Por consiguiente, si el titanio llega a las plantas y al ganado, los alimentos para mascotas tienen algo de titanio aportado por ciertos ingredientes (aunque luego pueda agregarse o no como blanqueador).   ¿Es necesario en la alimentación de los perros y gatos? Efectivamente, no hay indicios de que el titanio o alguno de sus componentes o derivados sea esencial para la correcta alimentación de perros y gatos, y es por eso que la atención de las nuevas investigaciones se centra en la posible toxicidad del elemento. De hecho, en 2006, el Consejo Nacional de Investigación de EE. UU. no lo incluyó en la lista de nutrientes requeridos para perros y gatos.   ¿El dióxido de titanio es tóxico? El dióxido de titanio tiene un nivel muy bajo de toxicidad. Para esto, es esencial conseguir el tamaño y cantidad de partícula justos para utilizarlo en lo que se quiere: pigmentación y blanqueamiento, por ejemplo. Actualmente, y en líneas generales, al menos un 39% de las partículas que contienen los alimentos no tienen el tamaño adecuado. Dichas partículas (nanopartículas) son las que pueden causar daño en el organismo.   Estudio más reciente sobre el titanio y dióxido de titanio En el estudio de Benyen se analizó una muestra de 120 alimentos para animales domésticos secos y húmedos en los que se encontraba una cantidad de entre 0,2 a 2300 mg por kg de materia seca (o por kg de residuo del alimento después de eliminar su humedad). En estos casos, el dióxido de titanio se usó como marcador (por su carácter de inofensivo, inabsorbible y no alterador del proceso digestivo) para estimar la producción fecal en ensayos de digestibilidad canina y felina sin recolección total de heces. Los estudios que se centraron en el uso de dióxido de titanio en perros han utilizado tasas de inclusión dietética del 0,4% en alimentos secos o alrededor de 2667 mg Ti / kg ddm. Resultados Se determinó la recuperación fecal de titanio a partir de 0,3% de dióxido de titanio incorporado en la comida seca para perros. Las recuperaciones promedio fueron de entre 74 y 81% para dos fórmulas de dieta diferentes, lo que significa que la absorción aparente general fue de un 23% de la ingesta. Se administró dióxido de carbono encapsulado por vía oral a 6 perros en una dosis de 5 grs. por kg. de dieta seca. En las heces recolectadas durante las 48 horas posteriores a la administración, la recuperación de titanio fue del 97%. En un experimento similar, se mezclaron 2 grs. de dióxido de titanio con pollitos recién nacidos como única fuente de nutrición. La recuperación fecal media fue de entre 81 y 74%. Si la recolección de heces en los tres experimentos con perros fue casi completa, podemos decir que la absorción total de titanio fue de aproximadamente un 16% de la ingesta, lo que nos deja una fracción significativa ingerida. Otros estudios tempranos en perros y gatos Se alimentó con dióxido de titanio a cuatro gatos y un perro. El mineral se trató con ácido sulfúrico y se produjo el dióxido por hidrólisis a alta presión. Los animales recibieron el dióxido diariamente, excepto días domingos y festivos. Para los gatos y el perro, el número de días de alimentación experimental fue 390/480, 390/480, 175/208, 300/368 y 390/480. Las dosis individuales medias, expresadas en g TiO2 / kg de peso corporal por día, fueron de 0,75, 0,84, 0,86, 0,80 y 0,28 g. Resultados El TiO2 (dióxido de titanio) de administración oral no se asoció con efectos externos adversos para la salud. Los pesos corporales de los gatos fueron generalmente estables. Los pesos corporales inicial y final del perro fueron de 9,2 y 25,3 kg. La autopsia en dos gatos no mostró anomalías. El titanio era indetectable en órganos, bilis y huesos. Para un gato, se encontró que la cantidad de titanio en el tracto gastrointestinal, incluido el contenido, era el 95% de la dosis ingerida. Se demostró que cuatro gatos no se vieron afectados por la alimentación con cantidades muy altas de dióxido de titanio durante períodos de hasta 480 días. Un perro en crecimiento tampoco se vio afectado.   ¿Qué concluimos sobre su toxicidad? El Comité sobre Minerales y Sustancias Tóxicas en la Dieta y el Agua para los Animales declaró que: 'el titanio es esencialmente no tóxico en las cantidades y formas que normalmente se ingieren. Por ende, no se ha descrito una toxicidad oral específica del titanio y no se puede sugerir un límite máximo tolerable para ningún animal doméstico'. Por el momento, no se pueden excluir los efectos negativos del dióxido de titanio para la salud al incluirlo en las fórmulas de alimentos para mascotas. Los datos disponibles sobre la toxicidad del titanio oral en perros y gatos son insuficientes, mientras que no se ha abordado el impacto del dióxido de titanio a nanoescala. Finalmente, el 18 de enero se ha prohibido la utilización de este aditivo en Europa, por lo que nos quedará, de ahora en más, comenzar a buscar alternativas que lo reemplacen sin poner en riesgo la salud de los animales.   Fuente: All Pet Food

07/02/2022

El placer de comer en los gatos reporta la preferencia de los componentes del alimento

Los padres de gatos, por ejemplo, notan que sus gatos tienden a lamer la salsa y rechazar los trozos de alimentos, así como las comidas con salsa, lo que sugiere a los padres de mascotas que los trozos son menos agradables. La investigación en AFB International incluye métodos creativos para medir la preferencia de palatabilidad en gatos y perros para varios tipos de alimentos, incluidos aquellos con múltiples formas y texturas. El placer de comer es una dimensión de la palatabilidad y puede ser interpretado por la interacción de la mascota con la comida y / o por lo que los padres perciben cuando ven comer a su mascota. En un estudio reciente, medimos múltiples respuestas durante las interacciones de los gatos con la comida y las resumimos como Atracción Inicial (Primer Acercamiento, Primer Sabor, Duración de la Primera Sesión de Alimentación) e Interés Sostenido (Consumo, Absorción, Enfoque en el Alimento) con el objetivo de evaluar cómo los componentes individuales del alimento en trozos y con salsa influyen en el placer de comer. De hecho, descubrimos que los gatos preferían la salsa a otros componentes del alimento, lo cual apoya muchas de las percepciones de los padres de mascotas. Además, se evitaron los trozos en favor de cualquier otra cosa con salsa, y cuando se ofrecieron solamente trozos de alimento vs trozos enteros y alimento con salsa, los gatos lamieron principalmente la salsa que contenían los trozos y el alimento con salsa.   ESTUDIO 1 Hipótesis: a) se preferirió la salsa sola con respecto a los trozos con salsa y con respecto a los trozos solos, y b) los trozos con salsa se preferirían a los trozos solos. Sugerido. Figura 1. Componentes de un alimento húmedo comercial altamente palatable presentado en pruebas de dos tazones     Basándonos en el resultado de este estudio, nuevamente medimos las interacciones de los gatos con los alimentos (es decir, Atracción Inicial e Interés Sostenido) evaluando si prefieren lamer en lugar de masticar sus comidas. Para poder hacerlo, mezclamos trozos y alimentos con salsa en un procesador de alimentos para lograr un alimento integral homogéneo y fácil de lamer, y la ofrecimos en comparación con la forma original del alimento. Las respuestas específicas dentro del Interés Sostenido indicaron que el alimento mezclado se consumió más que el que se ofreció en su forma original, probablemente porque era más eficiente de consumir. Sin embargo, colectivamente, las medidas adicionales sugirieron que los gatos disfrutaban más de las formas originales que de las mezclas.   ESTUDIO 2 Hipótesis: Los gatos prefieren lamer en lugar de masticar los trozos y los alimentos con salsa. No Sugerido. Figura 2. Formas mezcladas y originales (sin mezclar) de cuatro productos comerciales presentados en ensayos de dos tazones.   Tabla 2. Resultados para el Disfrute del Alimento en gatos de formas mezcladas y originales de alimentos húmedos en ensayos de dos tazones. En general, las formas originales se disfrutaban más que las mezcladas.   Las medidas del disfrute del alimento ofrecen información adicional sobre la experiencia de alimentación en gatos y perros al describir cómo comen, no sólo cuánto comen. Aquí, la Atracción Inicial y el Interés Sostenido demostraron que los gatos disfrutan de un componente específico de un alimento completo, en lugar de otros componentes. Inesperadamente, estas medidas de disfrute también revelaron más sobre la experiencia de ingesta de nuestros gatos: lamer, aunque eficaz, no es el principal impulsor del disfrute de un alimento húmedo. Finalmente, buscamos continuamente obtener una mejor comprensión del placer de comer como una dimensión de palatabilidad, la cual ayuda a guiar las mejoras del producto que, en última instancia, brindan una experiencia de alimento más satisfactoria para los gatos y sus dueños. Estos métodos se pueden aplicar para investigar la palatabilidad de muchas matrices de alimentos, como los alimentos secos y húmedos heterogéneos, así como su correspondiente tamaño, forma y textura.   Fuente: AFB International -  Investigación y Desarrollo

24/01/2022

Proteína hidrolizada de pollo utilizada en piensos para mascotas

Uno de ellos es el hecho de que, debido a que son previamente digeridos y como productos finales resultan ricos en péptidos y/o aminoácidos. Este hecho facilita la digestión y la absorción por el tracto digestivo. Por lo tanto, es un ingrediente que presenta un buen rendimiento para ser introducido en pienso para mascotas. Una aplicación prometedora en la alimentación de mascotas es la proteína hidrolizada de pollo. Se considera un ingrediente con un alto contenido de proteínas y tiene un óptimo equilibrio de todos los aminoácidos necesarios para el buen desarrollo de los animales. Además, tiene una alta digestibilidad y palatabilidad y también se considera hipoalergénica. En otras palabras, es menos propensa a causar reacciones alérgicas y también garantiza a los animales un alimento sabroso y rico en nutrientes, lo que proporciona una mejor calidad de vida y longevidad. A continuación, aprenderemos más sobre las proteínas hidrolizadas y las posibilidades de aplicar la proteína hidrolizada de pollo en piensos para mascotas.   Proteínas hidrolizadas La hidrólisis de las proteínas puede ocurrir por métodos físicos, químicos y enzimáticos. El método enzimático se considera el más ventajoso y eficiente porque la catálisis enzimática proporciona una reacción más selectiva, ocurre en condiciones blandas de proceso, evitando así la degradación de las proteínas. La hidrólisis enzimática de las proteínas puede ser utilizada para mejorar las propiedades físicas, químicas y funcionales de los alimentos. La reacción proporciona la ruptura de los enlaces peptídicos de la proteína, generando moléculas más pequeñas como péptidos y aminoácidos. De esta manera, hace que las moléculas sean menos complejas y facilita su absorción por el organismo de las mascotas. Otro punto es la mejora de las propiedades nutricionales, ya que la hidrólisis proporciona ventajas en las propiedades funcionales. El término 'funcionalidad' se ha aplicado para referirse a las propiedades no nutricionales que dan a los alimentos una mayor comodidad en su manejo, una mejor apariencia en su presentación y una mejor aceptación por parte del consumidor. La funcionalidad dependerá de las siguientes propiedades: Propiedades de hidratación: dependen de las interacciones con el agua como la solubilidad, la dispersibilidad, la adsorción, la retención de agua y la jugosidad; Propiedades dependientes de la interacción entre macromoléculas y entre las macromoléculas y el agua: gelificación, textura, formación de estructuras viscoelásticas; Propiedades de la superficie: dependen de la formación de películas bipolares en la interfaz entre dos fases inmiscibles como las propiedades emulsionantes y espesantes; Propiedades que dependen del tamaño y la forma de las moléculas o partículas en suspensión como la viscosidad y la sensación táctil. El proceso hidrolítico y las condiciones de reacción difieren entre las enzimas que se aplican y el sustrato utilizado, también depende de las propiedades deseadas para el hidrolizado que se obtendrá. Después de definir la enzima y el sustrato, es esencial optimizar las condiciones de la reacción para que el proceso sea eficiente y adecuado para generar el producto deseado. Esta reacción implica varios parámetros, como el pH, la temperatura, la presión, la agitación, entre otros. Las proteínas hidrolizadas pueden obtenerse de diferentes materias primas, tanto de origen vegetal como animal. Sin embargo, las proteínas hidrolizadas de origen animal tienen una mayor salud para los animales domésticos, desde el punto de vista nutricional, porque presentan un equilibrio adecuado de aminoácidos esenciales y péptidos bioactivos en su composición.   Proteína de pollo hidrolizada La Proteína Hidrolizada de Pollo proviene de ingredientes de origen animal, como las víceras, los despojos y la carne de pollo. Este ingrediente se considera una proteína funcional especialmente formulada para mejorar el rendimiento de los alimentos para animales. Sus principales beneficios son el alto contenido de proteínas de al menos un 75%, el perfil de aminoácidos balanceados, la materia prima fresca, el origen natural, la alta palatabilidad, la alta digestibilidad y las propiedades hipoalergénicas. Vamos a hablar de estas ventajas más claramente a continuación: Presencia de Péptidos Bioactivos La proteína hidrolizada del pollo se produce mediante el proceso de hidrólisis enzimática, que genera cadenas más pequeñas de aminoácidos y péptidos bioactivos. Según una investigación publicada en los informes del Journal of Animal Science and Biotechnology, los péptidos bioactivos son compuestos que presentan funciones beneficiosas para el sistema inmunológico, ya que tienen una actividad antioxidante, antimicrobiana, antiinflamatoria, antiadipogénica y antihipertensiva, entre otras. Los péptidos de proteína hidrolizada de pollo son capaces de aumentar la absorción del ingrediente en el que se insertan y, al beneficiar al sistema inmunológico, terminan contribuyendo a un desarrollo saludable, aumentando la tasa de supervivencia. Hipoalergénico La proteína hidrolizada de pollo previene las reacciones alérgicas en los animales domésticos porque tiene cadenas peptídicas más pequeñas y baja masa molecular debido a la hidrólisis enzimática. Alta palatabilidad La proteína hidrolizada de pollo tiene una palatabilidad naturalmente diferenciada, es decir, es más agradable al gusto de los animales. Esto se debe a que tiene un alto contenido de péptidos de bajo peso molecular y alrededor del 15% de aminoácidos libres. Alta digestibilidad Debido a que tiene un 95% de digestibilidad, es una proteína de rápida absorción en el cuerpo. Por ejemplo, en una prueba realizada con la inclusión de un 4% de proteína de pollo hidrolizada, hubo una reducción del 12% en el volumen de las heces. Alto contenido de proteínas Se considera que este es uno de los principales beneficios de este tipo de proteína. Contiene al menos un 75% de proteína bruta, lo que favorece varias funciones en el cuerpo, incluyendo: Transporte de oxígeno; Protección contra los patógenos; Crecimiento y formación de hormonas. Máxima frescura La proteína hidrolizada de pollo se procesa en pocas horas, lo que asegura su máxima frescura y la conservación de su valor nutritivo.   Proteína hidrolizada de pollo en la nutrición de las mascotas Las proteínas son nutrientes clave cuando se trata de alimentar a las mascotas, especialmente perros y gatos. Debido a que estos animales tienen necesidades nutricionales específicas, que deben ser tenidas en cuenta en el desarrollo de formulaciones de alimentos apropiados y equilibrados. La cantidad ideal de proteína cambia según la especie y la edad del animal. Sin embargo, independientemente de las particularidades que implican las necesidades nutricionales de cada especie, los parámetros que definen la calidad de una proteína son los mismos para todas, siendo ellos: Composición de los aminoácidos: debe haber un equilibrio que considere la proporción ideal entre los aminoácidos esenciales. En el caso de los perros y los gatos, por ejemplo, se trata de arginina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina; Digestibilidad: definida como la diferencia entre la cantidad de proteína ofrecida en la dieta y la cantidad excretada en las heces. Básicamente, lo que el organismo del animal realmente utilizará de la proteína que ha sido ingerida; Palatabilidad: medida por la cantidad de alimento ingerido por el animal. El alimento debe ser atractivo para que las mascotas tengan el estímulo inicial para ingerirlo; La presencia de factores antinutricionales: es un parámetro recomendado para evaluar, especialmente cuando la fuente de proteína es de origen vegetal. Estas sustancias, cuando están presentes, reducen el valor nutritivo del ingrediente, porque dificultan la absorción de los nutrientes. En relación con estos factores que definen la calidad de una proteína para la alimentación de animales domésticos, la proteína hidrolizada de pollo resulta ser una excelente alternativa como ingrediente, ya que cumple con estos requisitos, como su composición en aminoácidos, digestibilidad, palatabilidad e hipoalergenicidad. Digestibilidad La digestibilidad es la cantidad relativa de nutrientes dentro de un alimento que se pone a disposición del cuerpo después de los procesos de digestión y absorción. Según una investigación publicada en el Vet Times, la digestibilidad de los alimentos para mascotas se determina en estudios de alimentación, generalmente para un nutriente específico, se calcula a partir de la cantidad diaria consumida menos la cantidad excretada en las heces. Este valor se divide por el total consumido para obtener un coeficiente o porcentaje. En esta misma investigación, muestra que en la alimentación de perros y gatos la digestibilidad de las proteínas debe ser superior al 80%. La digestibilidad influye en la fuente y la calidad de los ingredientes, así como en el procesamiento y la cantidad de alimentos suministrados al animal. Las proteínas de origen animal como la carne, los huevos y los productos lácteos son muy digeribles para las mascotas, mientras que los granos de cereales son menos digeribles a menos que se cocinen y se extrusionen. El exceso de fibra dietética puede suprimir sustancialmente la digestibilidad, aumentar el volumen de las heces y la frecuencia de la defecación. Los productos de baja digestibilidad pueden provocar un aumento de la cantidad de heces con poca consistencia, mientras que los alimentos de muy alta digestibilidad dan lugar a pequeñas cantidades de heces secas con riesgo de estreñimiento y esfuerzo excesivo. También según una investigación publicada en el Vet Times, la digestibilidad de los nutrientes no se ve afectada por el tamaño y la raza del perro, pero se ha informado de una menor digestibilidad en los cachorros recién nacidos. Sin embargo, alcanzan los valores de digestibilidad de los perros adultos alrededor de los seis meses de edad. Además, los perros mayores también tienen valores de digestibilidad reducidos. A partir de pruebas in vivo en perros, la proteína de pollo hidrolizada mostró un coeficiente de digestibilidad aparente del 92% de la proteína bruta. La inclusión de un 4% de proteína de pollo hidrolizada en el pienso disminuyó la cantidad de heces en un 12% en comparación con el grupo alimentado con un pienso de control que utilizaba una harina de vísceras convencional de bajo contenido en cenizas. Palatabilidad La palatabilidad para los perros y los gatos es la medida de la ingestión de un alimento que indica la aceptación o la medida de la preferencia de un alimento sobre otro, está relacionada con factores sensoriales como el sabor, la textura y el olor. La prueba de palatabilidad de la comida para mascotas se realiza más comúnmente usando una prueba de uno o dos recipientes – evaluando la primera opción del perro. Esta característica afecta directamente al tipo de relación que el animal tendrá con su alimento. En algunos casos, cuando las características sensoriales no son aprobadas por la mascota, ésta puede negarse a comer, lo que afecta a su peso y lleva a su propietario a cambiar la marca del alimento. El pienso con un 30% de proteína hidrolizada de pollo mostró una alta palatabilidad en los perros, siendo más atractivo en comparación con el pienso de control sin la adición de este ingrediente mediante la prueba de los dos recipientes. Hipoalergénico Una formulación con ingredientes hipoalergénicos en piensos para mascotas significa que es menos probable que tenga una reacción alérgica. Esto se debe a que contiene menos o ninguno de los ingredientes alergénicos a los que pueden reaccionar las mascotas. Un alimento hipoalergénico no suele contener trigo, carne de vacuno o productos lácteos. A veces también puede excluir la soja, los colorantes artificiales y los conservantes. La soja tiene algunos factores antinutricionales como la lecitina, el fitato y los inhibidores de tripsina. Por lo tanto, para su uso en alimentos para animales domésticos, este tipo de ingrediente debe someterse primero a un tratamiento térmico para la inactivación de tales sustancias. Otra razón que puede causar alergias alimenticias en los animales es la absorción de proteínas de alta masa molecular. Incluso después de la digestión y/o la cocción, la digestibilidad de estas proteínas puede causar reacciones alérgicas en mascotas con sensibilidad a los alimentos. Una de las alternativas más eficientes en este caso, para evitar reacciones alérgicas, es el uso de ingredientes que se producen por hidrólisis enzimática, porque esta reacción química rompe una molécula en cadenas más pequeñas, generando péptidos y aminoácidos fácilmente digeribles. Los péptidos con una masa molecular inferior a 8000 Da se derivan de proteínas altamente hidrolizadas y suelen utilizarse en formulaciones hipoalergénicas. En la Proteína Hidrolizada de Pollo todos los péptidos formados por hidrólisis tienen una masa molecular inferior a 3000 Da, mientras que otros compuestos no hidrolizados están en su mayoría por encima de 12000 Da. Por tanto, la proteína hidrolizada de pollo puede considerarse un ingrediente hipoalergénico para su aplicación en piensos para mascotas.   Conclusión Las proteínas son componentes importantes para mantener la nutrición de las mascotas, especialmente de los perros y gatos. Sin embargo, deben estar presentes en la dieta de forma equilibrada y biológicamente activa. La Proteína Hidrolizada de Pollo es una gran alternativa para su aplicación en la dieta de las mascotas. Este ingrediente presenta un gran potencial debido al equilibrio de aminoácidos esenciales y a la presencia de péptidos bioactivos que desempeñan funciones esenciales en el cuerpo del animal. Cabe mencionar que se trata de un ingrediente que tiene un alto índice de digestibilidad y palatabilidad, además de ser hipoalergénico.   Fuente: BRF Ingredients

14/01/2022

Necesidades nutricionales de los perros

La energía no es un nutriente, pero es necesaria para realizar funciones metabólicas y fisiológicas. Algunas fuentes de energía que podemos mencionar son: carbohidratos, grasas y proteínas que exceden los requerimientos de aminoácidos del animal. Dichos nutrientes varían en su energía metabolizable, es decir, la cantidad de energía disponible para los tejidos después de la pérdida de energía en las heces, la orina y los gases. Considerando carbohidratos y proteínas, tenemos, en promedio, 3,5 Kcal de energía metabolizable/g; en el caso de las grasas tenemos, de media, 8,5 Kcal de energía metabolizable/g. Debido a la alta densidad energética de las grasas, es decir, mayor número de calorías por unidad de peso en comparación con los carbohidratos o las proteínas, su proporción en la dieta variará significativamente según la etapa de vida y el nivel de actividad del animal. En cuanto a las necesidades nutricionales de proteínas, el perro requiere 22 aminoácidos para la síntesis de las distintas proteínas del organismo. De estos aminoácidos, diez son esenciales (arginina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina). Estos aminoácidos no pueden ser producidos por el cuerpo a un ritmo suficiente para cumplir con los requisitos óptimos de rendimiento y, por lo tanto, deben estar presentes en la dieta en cantidades que correspondan a las necesidades del animal. En general, los requerimientos de proteína dependen de la calidad de la proteína (contenido de aminoácidos), la digestibilidad de la proteína, la ingesta de energía, el estado nutricional previo, el patrón de alimentación, la edad, la tasa de crecimiento, el estado reproductivo y la relación proteína/energía. Para garantizar que se satisfagan las necesidades proteicas de los perros adultos, la AAFCO (Association of American Feed Control Officials) ha adoptado un mínimo del 18 % de proteína cruda en las dietas de mantenimiento y un mínimo del 22 % en las dietas de crecimiento o reproducción. Contrariamente a las sugerencias de que el consumo excesivo de proteínas es dañino, los niveles dietéticos más altos no implican un deterioro de la función renal en perros normales. Aunque no se ha documentado un requisito obligatorio de carbohidratos digeribles (simples, como la sacarosa o complejos, como el almidón) en la dieta de los perros, dichos animales pueden utilizar estas sustancias cuando se proporcionan en la dieta y en la forma adecuada. El almidón de los cereales (maíz, trigo, sorgo, cebada o arroz) constituye la principal fuente de hidratos de carbono en los alimentos comerciales para perros. La mayor parte del almidón de la dieta es muy utilizado por el perro debido al proceso de gelatinización (exposición al calor y la humedad) que se produce durante la cocción o la extrusión. Este proceso expande la molécula de almidón, disminuye los enlaces de hidrógeno entre las unidades de glucosa y mejora la digestión del almidón. Con respecto a los requisitos de grasas en la dieta, podemos decir que los niveles bajos de grasas en la dieta dan como resultado una falta de energía y una posible reducción de la ingesta de alimentos debido a la disminución de la palatabilidad. Los altos niveles de grasa en la dieta también pueden tener efectos negativos, como causar obesidad y/o diarrea. La deficiencia de ácidos grasos esenciales suele ser el resultado de alimentar con dietas mal formuladas y/o almacenadas en ambientes que promueven la oxidación de ácidos grasos. Los síntomas de la deficiencia de ácidos grasos esenciales incluyen pelaje áspero, seco y sin brillo, pérdida de cabello, lesiones en la piel y anemia. Para evitar tal deficiencia, se recomienda que los alimentos para perros contengan al menos un 5% de grasa de mantenimiento, de los cuales un 1% es ácido linoleico. Los niveles más altos de grasas en la dieta (especialmente aquellas ricas en ácidos grasos esenciales) normalmente son deseables para aumentar la palatabilidad y mejorar la apariencia del pelaje. En cuanto a las necesidades nutricionales de las vitaminas, debemos dividirlas en 2 grupos, las solubles en grasas (A, D, E y K) y las solubles en agua (complejo B y ácido ascórbico). La deficiencia de vitaminas es muy rara porque la mayoría de los alimentos comerciales para perros contienen cantidades suficientes en su premezcla. Los requerimientos de vitaminas para perros adultos aumentan significativamente durante el embarazo, la lactancia y el trabajo muscular debido al mayor gasto de energía en tales condiciones fisiológicas. Como muchas vitaminas no son estables debido al calor, la luz, la oxidación, la humedad o las interacciones minerales, se sugiere que se incluyan cantidades suficientes en la comida para perros para garantizar que los niveles recomendados de estas vitaminas estén presentes en el momento de la alimentación. Sin embargo, los altos niveles de vitamina A o vitamina D pueden ser perjudiciales para el perro. En cuanto a las necesidades nutricionales de minerales, existen varios elementos inorgánicos (minerales) que son requeridos por la mayoría de los animales, incluidos los perros. Estos minerales se dividen en dos grupos (macro minerales y micro minerales) según las cantidades necesarias en la dieta. Los macrominerales son: calcio (Ca), fósforo (P), magnesio (Mg), azufre (S), sodio (Na), cloro (Cl) y potasio (K). concentraciones más altas que los minerales traza. Los minerales esenciales para el perro incluyen hierro (Fe), cobre (Cu), manganeso (Mn), zinc (Zn), selenio (Se), yodo (I), cromo (Cr) y flúor (F). Otros minerales que pueden ser importantes para el perro son el molibdeno (Mo), el silicio (Si), el arsénico (As), el níquel (Ni) y el vanadio (V). El cloruro de sodio generalmente se incluye en los alimentos secos para perros como el 1% de la dieta. Esto se calcula para proporcionar una cantidad diaria de 95 mg de sodio y 147 mg de cloro por kilogramo de peso corporal.   Autor: Luiz Gomide Ferraz Fuente: Ferraz Máquinas e Egenharia Ltda.

05/01/2022

Posbióticos para mascotas ¿qué son y para qué sirven?

Por Luciana Chippano

Recientemente comenzó a aumentar la utilización de posbióticos en el alimento para mascotas, otro suplemento con sus particularidades y características. En este artículo ahondamos en qué son, exactamente, los posbióticos, para qué sirven, cuáles son sus beneficios y si debemos evaluar incluirlos a nuestras fórmulas de pienso. A día de hoy, los probióticos y prebióticos son ingredientes casi obligatorios en el pet food, dado que cada vez se conocen más y más beneficios para la salud animal. Lo cierto es que una gran parte del sistema inmunológico de las mascotas está asociado con el intestino, por lo que la salud intestinal está íntimamente relacionada con la salud inmunológica general del animal.   Pero ¿qué son los posbióticos? Entendemos por posbiótico a un subproducto metabólico termoestable y bioactivo proveniente de segregación de la membrana intestinal. Cuando los probióticos (las bacterias buenas de la flora intestinal) digieren y utilizan prebióticos (el alimento de las bacterias), se obtiene como 'resultado' final de ese proceso la liberación de posbióticos en el entorno intestinal. De hecho, su nombre 'pos' hace referencia a que se producen después de la interacción entre microbios intestinales. La fórmula sencilla es: prebióticos + probióticos = posbióticos. Los posbióticos pueden incluir metabolitos como enzimas, péptidos, proteínas, exopolisacáridos, ácidos orgánicos y lípidos (ácidos grasos de cadena corta - AGCC como el acetato, el propionato y el butirato), y fracciones de componentes estructurales, fundamentalmente de la pared celular bacteriana, como ácido teicoico y lipoteicoico, peptidoglicano, proteínas de la capa superficial bacteriana y otros polisacáridos.   ¿Por qué son importantes? Diversas investigaciones afirman que la microbiota intestinal desempeña un papel importante en prácticamente todas las funciones y procesos del cuerpo, y puede verse alterado por factores como el estrés, la dieta, la edad o el consumo de drogas o medicamentos, entre otras causas. La principal diferencia con los probióticos y prebióticos, y la razón principal por la que se incluyen cada vez más en las fórmulas de alimento seco, es su objetivo de alteración. Es decir, mientras los dos primeros alteran la composición de la microbiota intestinal para prevenir enfermedades, los posbióticos se encargan de modificar la función de dicha microbiota para fortalecer y mejorar la salud intestinal en general. De forma sencilla, podemos decir que, como metabolitos que son, los posbióticos se encargan de guiar y activar el sistema inmunológico y promover respuestas antiinflamatorias en todo el cuerpo. Algunos ingredientes que comenzaron a utilizarse y que impulsan la segregación de posbióticos son la levadura de cerveza o derivados de ella como el manano-oligosacáridos y el beta-glucanos. 'Los metabolitos posbióticos son la nueva frontera en la ciencia de la microbiota. Los científicos están descubriendo que los metabolitos posbióticos son los principales compuestos reguladores de la salud en el cuerpo. Las bacterias probióticas producen metabolitos posbióticos, que son las herramientas que resultan en una predisposición hacia la salud del sistema inmunológico. El cuerpo que tenga una gama más amplia de 'herramientas' en la microbiota será más eficaz, lo que hace a un mejor trabajo regulando la salud de todo el cuerpo '.                                                                                                                                        Pelton, 2019   Beneficios asociados a los posbióticos Energía Los posbióticos son una importante fuente de energía para las propias bacterias probióticas y para las células epiteliales que forman el revestimiento intestinal. En este sentido, los ácidos grasos de cadena corta que los componen se encargan de trabajar para optimizar la motilidad dentro del tracto gastrointestinal y reducir la inflamación. Resistencia Una de las principales desventajas de los probióticos en el alimento para mascota es que son bacterias vivas que, a menudo, no sobreviven a los diferentes métodos de producción que se utilizan hoy en día para fabricar el pienso, como es la extrusión y sus diversos tipos, por ejemplo. Por el contrario, esto es algo que no sucede con los posbióticos, según varios expertos. Otros beneficios que se asocian a estos subproductos bioactivos son: La optimización de la inmunidad general del cuerpo, porque refuerza la integridad de la mucosa digestiva y los mecanismos de inmunidad inespecífica del animal. La mantención de una microbiota intestinal saludable. El aumento de la vitalidad.   En conclusión Si bien los mecanismos específicos mediante los cuales funcionan los posbióticos aún no se han descubierto en su totalidad, lo que se sabe sobre su amplio espectro de beneficios y efectos inmunomoduladores es lo suficientemente relevante como para incluirlos en las fórmulas de alimentos para mascotas (Wegh et al., 2019). Hasta ahora, lo que sí se puede afirmar es que los posbióticos pueden afectar de forma positiva al sistema inmunológico animal. Como ya sabemos, los dueños de mascotas se preocupan cada vez más por los ingredientes del pet food que eligen para sus hijos perrunos o felinos, y tal es así que la tendencia del alimento Premium no se detiene: continúan buscando ingredientes nuevos, novedosos y de alto valor nutricional. Consideramos que los fabricantes de alimento deberán buscar formas innovadoras de diferenciarse en el mercado, teniendo ahora en cuenta este nuevo ingrediente que puede ser de lo más beneficioso para la salud a corto, mediano y largo plazo de las mascotas. ¿Ya habías escuchado sobre este nuevo componente que pisa cada vez más fuerte? ¡Te leemos!   Fuente: All Pet Food

23/12/2021

Bühler construye una planta de insectos a gran escala para Agronutris en Francia

Bühler aportará una solución integral a la instalación, que se construirá en Rethel, Francia. Esta colaboración es un hito importante para ambas organizaciones ya que refuerza el compromiso de Bühler con objetivos ambiciosos que ayudarán a mitigar el cambio climático y construir un sistema alimentario más sostenible y apoya el objetivo de Agronutris de establecerse como líder mundial en nutrición sostenible. Está previsto que la planta entre en funcionamiento en 2023. La planta de insectos de 16.000 metros cuadrados en Rethel, Francia, cuando opere a plena capacidad, procesará hasta 70.000 toneladas de residuos orgánicos y producirá proteínas de alta calidad para los mercados de la acuicultura y los alimentos para mascotas anualmente. 'Con el lanzamiento de este nuevo sitio, Agronutris está entrando en su etapa de despliegue industrial. Las instalaciones de Rethel serán nuestro trampolín para el mayor desarrollo industrial de nuestra actividad', afirma Mehdi Berrada, Director General de Agronutris". "Bühler es una empresa líder mundial con una tremenda experiencia en el sector de alimentos y piensos. Confiamos en sus capacidades para apoyarnos en la industria de los insectos. Esto permite que nuestros equipos se centren en nuestras actividades principales: biología de insectos y gestión operativa de nuestro flujo de producción. Nuestras actividades de investigación y desarrollo contribuyen a nuestra ventaja competitiva'.     Las soluciones de Bühler para Agronutris cubrirán toda la cadena de suministro. Esto incluye la preparación de materia prima para proporcionar alimento seguro, sabroso y nutritivo a las larvas y un sistema de crecimiento de larvas totalmente automatizado con un sofisticado control climático. Bühler también entregará la línea de procesamiento para transformar de manera eficiente las larvas cultivadas en harina de proteínas y lípidos con una calidad constante, así como el sistema de manejo de excrementos para una extracción segura de los residuos de cría. Además, Bühler será responsable de toda la automatización y la ejecución oportuna del proyecto. Este último abarca la ingeniería, la adquisición, la fabricación, el suministro, la instalación y la puesta en servicio. 'El nuevo proyecto con Agronutris es un hito para nosotros. Confirma nuestro objetivo de establecernos como un proveedor de soluciones clave para la industria de los insectos y aumentar la inclusión de proteínas de insectos en la alimentación animal. Nuestras soluciones contribuyen a cadenas de suministro de piensos más sostenibles', afirma Andreas Baumann, Director de tecnología de insectos del segmento de mercado de Bühler.     CRECIENTE DEMANDA Para alimentar a 10 mil millones de personas que se espera que vivan en nuestro planeta para 2050, se necesitarán alrededor de 250 millones de toneladas métricas de proteína adicional anualmente, lo que representa un aumento del 50% en comparación con la actualidad. La industria debe afrontar este desafío con una producción más sostenible de las fuentes de proteínas existentes, así como con fuentes alternativas para el consumo humano y animal directo. Los insectos comestibles pueden desempeñar un papel único en el reciclaje de los flujos de desperdicio de alimentos en proteínas de alta calidad, lo que los convierte en una fuente de proteína cada vez más importante y, al mismo tiempo, respetuosos con el medio ambiente.     Se espera que el mercado de proteínas de insectos como alimento para animales crezca significativamente en los próximos diez años. Se espera que el volumen de negocios total de los operadores de piensos a base de insectos alcance los 2.200 millones de euros anuales a finales de la década. Este crecimiento estará liderado por dos sectores principales: el sector de la acuicultura, que representará el 30% de los volúmenes de ventas de los productores de insectos para 2030, y el sector de alimentos para mascotas, que representará el 40% de los volúmenes de venta de proteínas de insectos para ese mismo año. Agronutris tiene como objetivo contribuir al surgimiento de esta industria y convertirse en uno de los líderes mundiales del sector. El crecimiento de su equipo (al que se suman entomólogos y expertos en agroindustria), su reciente captación de 100 millones de euros, y la colaboración con grandes empresas como Bühler, son algunos de los factores que permitirán a la compañía estar a la altura de esta ambición. Bühler se compromete a reducir el agua, la energía y los residuos en un 50% en las cadenas de valor de sus clientes para 2025. Esto ayudará a mitigar el cambio climático y será la base de un sistema alimentario más sostenible. Los insectos ofrecen una oportunidad única. No solo son una fuente saludable de proteínas para alimentos y piensos, sino que pueden alimentarse con desechos y, por ende, convierten los desechos de alimentos en proteínas. Además su excremento se puede utilizar como fertilizante y es por ello que son un pilar importante en la estrategia de Bühler para convertirse en líder en proteínas sostenibles para alimentos y piensos.   Fuente: Bühler Group

07/12/2021

Alimentando a las mascotas con microbios buenos

Se considera que la definición de microbioma fue desarrollada en el 2001 por el Premio Nobel de Medicina, Joshua Lederberg, especialista en microbiología (Lederberg y McCray, 2001). Aunque el uso de este término, en sí, se argumenta que data de mucho antes (Prescott, 2017). El microbioma se define como el genoma colectivo formado por todos los genes de las comunidades microbianas que viven en o dentro de un cuerpo. Y esta colección está compuesta, además, por bacterias, arqueas, hongos y virus. Estas comunidades microbianas (la microbiota) comparten un hábitat o un espacio común. Estos hábitats son el intestino, la piel, la boca y otras áreas de un organismo vivo; por lo que cada hábitat tiene su propio microbioma distintivo y único. El microbioma y la microbiota son términos con significados diferentes, aunque es muy común, pero errado, que ambos se usen indistintamente. Todo esto lo sabemos gracias a los avances en la secuencia genética, la bioinformática y las herramientas analíticas desarrolladas por el Proyecto Genoma Humano, y luego por el Proyecto del Microbioma Humano. Si nos remontamos a la historia, lo que sabemos es que a medida que el humano ha evolucionado; también lo ha hecho su propia microbiota. Las bacterias aparecieron en el planeta hace 3,800 millones de años. Y el linaje eucariota, el cual incluye a los humanos y a los animales, apareció 2,000 millones de años después. Junto con las arqueas, los protistas y los hongos; las bacterias siguieron evolucionando libremente como células individuales. Pero al mismo tiempo, algunas bacterias se asociaron con el huésped humano y evolucionaron conjuntamente. De esta manera, formaron nuestro linaje ancestral y quiénes somos hoy en día (Domínguez-Bello et al. 2019). Sobre nuestros amigos los perros, también podemos decir que siguieron un proceso similar durante su evolución: desde el antiguo lobo gris hasta las muchas razas que conocemos en la actualidad. De igual manera, ciertos grupos de bacterias se asociaron con el huésped canino, dando forma a su microbioma ancestral que fue influenciado por el proceso de domesticación. Si comparamos los filos intestinales entre humanos y canes, vemos que existe una similitud sorprendente (Gráfico 1).     El estudio del microbioma intestinal continúa despertando interés, debido a las muchas funciones que realiza: fisiológicas, inmunológicas, nutricionales y metabólicas. La utilización de los nutrientes, el metabolismo energético e, incluso, los procesos de desintoxicación; están asociados con las comunidades microbianas. Las funciones del microbioma, principalmente en el tracto digestivo, se ven afectadas por varios factores. La microbiota intestinal de cualquier humano, o del perro, se forma en los primeros años de vida: desde la gestación hasta el nacimiento, el tipo de parto (en los humanos) o la transición de una dieta líquida (del recién nacido) a una sólida. Y a medida que el ser humano o el can envejecen, otros factores como el uso de los antibióticos, el estilo de vida o la dieta influyen significativamente. Con respecto a la alimentación, se siguen presentando investigaciones que demuestran que las variaciones en la composición de la dieta provocan cambios en la abundancia y en la especificidad de los filos intestinales. Y en el ámbito canino, se han publicado trabajos científicos donde se observan efectos similares en la microbiota si se modifican los niveles de proteína, carbohidratos o fibra en distintas proporciones (Middelbos et al. 2010; Li et al. 2017). Al mismo tiempo, existe evidencia de que la microbiota intestinal se puede manejar beneficiosamente cuando se incluye en la dieta componentes que juegan un papel importante en el equilibrio y el balance adecuado de la flora intestinal (probióticos, prebióticos y postbióticos). Uno de estos estudios (Beloshapka et al. 2013) demuestra que dos fuentes de prebióticos pueden tener efectos similares o diferentes sobre la abundancia y la especificidad de diversas especies de bacterias; dependiendo del tipo de proteína animal presente en la dieta. Recientemente en un estudio de Alltech (aún no publicado) hemos encontrado cambios en la abundancia de ciertas especies de bacterias en la microbiota canina, cuando el alimento tiene en su composición fibras prebióticas que alimentan al microbioma. Más importante aún, revisando la literatura y otros estudios se cree que la aparición de ciertas enfermedades crónicas e inflamatorias están asociadas a cambios en la microbiota intestinal debido a un desequilibrio; lo que crea la oportunidad para la aparición de dichas enfermedades. Esto sucede tanto en humanos como en canes, lo que indica que el bienestar del anfitrión está asociado con el 'bienestar del microbioma' (Gráfico 2).   El bienestar del microbioma se refleja en una mayor diversidad y en un mejor desempeño de la microbiota, produciendo metabolitos beneficiosos (postbióticos), como ácidos grasos de cadena corta, entre otros. Se ha observado un aumento en la concentración de estos postbióticos cuando se suplementa una levadura prebiótica en la dieta (Hoving et al. 2018). También hemos observado que los marcadores inflamatorios disminuyen en perros mayores cuando se suplementa un complejo específico de levadura prebiótica (estudio aún no publicado). Tanto el microbioma humano, como el del perro (y sus respectivas microbiotas, tal como las conocemos hoy en día), han evolucionado y se han adaptado para vivir en equilibrio con su respectivo huésped. La dieta es uno de los factores responsables de mantener este equilibrio. Compuestos presentes en el alimento (como prebióticos y complejos prebióticos especializados) pueden ayudar a mantener el equilibrio normal de la microbiota, lo que significa un mejor bienestar tanto para el humano como para su fiel amigo.   Fuente: Alltech

29/11/2021

ZEOLITA: un aditivo multifuncional destinado a los ALIMENTOS PARA MASCOTAS

Por Erika Stasieniuk

Por esta razón, se ha incrementado el uso de aditivos capaces de mejorar la puntuación y el olor fecal en formulaciones de alimentos para mascotas, que tienen una nutrición óptima como característica principal. Entre los aditivos con beneficios y de seguridad comprobada, destaca la zeolita clinopitilolita, un mineral aluminosilicato, capaz de garantizar la reducción del olor fecal, mejorando el puntaje fecal, aumentando la digestibilidad de los nutrientes, reduciendo la presencia de gases provenientes de la fermentación de alimentos en el intestino, además de adsorber micotoxinas. La estructura molecular de la zeolita le confiere una superficie interna mucho mayor que la externa, formada por cavidades y canales interconectados en los que están presentes iones compensadores, como Na +, Ca2 +, Mg2 +, K +, y que por estar débilmente ligados a la estructura, puede ser reemplazado por otros presentes en la solución. Así, las zeolitas pueden absorber ciertos iones de soluciones acuosas, liberando los presentes en su estructura, fenómeno llamado capacidad de intercambio catiónico (CTC), que en las zeolitas tipo clinoptilolita es altamente eficiente. Además, tiene la propiedad de absorber el exceso de agua al reducir la velocidad del tracto gastrointestinal, aumentando así la materia seca de las heces y mejorando el puntaje fecal de los animales. La zeolita es considerada un aditivo tecnológico por tener propiedades de reducir la concentración de amonio (NH4 +), capturar dióxido de carbono (CO2), sulfuro de hidrógeno (H2S) y el exceso de agua (H2O) que se produce durante el proceso digestivo o en el ambiente en que se encuentra sí misma. También tiene una acción como aglutinante que puede mejorar las características del producto terminado en el proceso de extrusión en las industrias de alimentos para mascotas. Además de las aplicaciones antes mencionadas, creemos que la zeolita puede tener muchas otras aplicaciones prácticas en alimentos para perros y gatos, extruidos o húmedos. La recomendación para la inclusión de zeolita en alimentos para perros y gatos es de 5 a 20 kg (0,5 a 2%) por tonelada de alimento, valores sugeridos por estudios científicos realizados con perros y gatos en Brasil (FÉLIX et al., 2009; MAIA et al., 2010; ROQUE, 2009; SANTOS et al., 2011). Estos mismos estudios demuestran que la inclusión de este aditivo en los niveles indicados no interfiere con la palatabilidad del alimento, pudiendo ser incluido de forma segura en alimentos extruidos, húmedos y en la comida natural de perros y gatos sin alterar el consumo voluntario de los animales. Pensando en el potencial que tiene este aditivo para mejorar otras características de fórmulas que buscan una nutrición óptima, enumeramos a continuación otras razones para incluir la zeolita en los alimentos para mascotas.   ● Usar en dietas con ingredientes ricos en polisacáridos sin almidón (NAP) Ingredientes como el salvado de soja, muy utilizado en la fabricación de alimentos para mascotas, contienen un 20% de PNA. El PNA soluble puede reducir la digestibilidad de los nutrientes y la energía de la dieta, debido al aumento de la viscosidad del tracto gastrointestinal (TGI) y la reducción del paso de los alimentos, dificultando el acceso de las enzimas digestivas al bolo alimenticio e interfiriendo con la difusión y transporte de nutrientes. Para minimizar los efectos adversos del PNA sobre las características fecales de perros y gatos, se pueden utilizar aditivos adsorbentes, como las zeolitas, que al pasar inertes a través del TGI, adsorben agua y gases y reducen la eliminación de amoníaco, lo que mejora las características y olores en las heces de animales.   ● Uso en dietas de alto consumo. Incluso en situaciones de sobreoferta, hasta un 50% más de consumo de alimentos, la inclusión de 1,5% de zeolita proporcionó un aumento en la puntuación fecal y materia seca, con una mejor consistencia fecal en los perros alimentados (Lowndes, 2014). Para ciertas categorías de alimentos, como las hembras lactantes o los perros atletas, donde el consumo de alimentos debe ser mayor para cumplir con un mayor requerimiento de energía, la inclusión de zeolita puede ser una gran estrategia para evitar deposiciones más voluminosas y húmedas con exceso de compuestos nitrogenados y gases que influyen en el olor de las heces.   ● Inclusión en alimentos húmedos comerciales o naturales. Como la alta humedad es una característica inherente de los alimentos húmedos, agregar zeolita a estos productos puede influir en las heces menos húmedas, ya que tiene la capacidad de absorber agua, aumentando la materia seca de las heces, acercando el puntaje fecal de los animales que consumen dietas húmedas a el de los que comen dietas secas. Al pensar en la interrelación de la zeolita con el proceso digestivo de los minerales, existía la preocupación de que el aditivo secuestrara los iones minerales esenciales presentes en las dietas húmedas, ya que es una solución acuosa. Sin embargo, una investigación realizada con gatos alimentados con dietas húmedas que contienen zeolita mostró que a niveles de inclusión de 0.5%, 0.75% y 1% no tienen interferencia negativa desde el punto de vista de la nutrición mineral de calcio, fósforo, magnesio, sodio, potasio, hierro y manganeso. (Santos et al., 2011).   Potencial de aplicación en productos innovadores Es probable que el mecanismo de acción de la zeolita sea multifuncional. Se evidenciaron diferentes propiedades de acción en el tracto gastrointestinal de los animales, entre ellas: efecto de unión al amoníaco, eliminación fecal de p-cresol, efecto de retardo del tránsito digestivo, aumento de la actividad de las enzimas pancreáticas y efecto secuestrador de toxinas. Por lo tanto, existe un fuerte indicio de que la zeolita tiene la capacidad de modular la microbiota intestinal de perros y gatos y se están desarrollando nuevos estudios. Creemos que la zeolita tiene un alto potencial en el desarrollo de productos innovadores para la salud del tracto gastrointestinal de perros y gatos. Además, ha ganado popularidad en la salud humana como ingrediente funcional capaz de promover un efecto desintoxicante en el organismo. Hecho que hace que algunos tutores ya estén buscando alimentos, complementos o complementos para sus perros y gatos que contengan zeolita en la composición.   Fuente: All Pet Food

22/11/2021

Los antioxidantes de la dieta y en el bienestar de la mascota

Por Armando Enriquez de la Fuente Blanquet

El radical libre se define como una molécula que contiene un electrón libre y es esa propiedad que lo hace peligroso, ya que reacciona con moléculas del sustrato, tales como lípidos celulares, para hacer que el electrón faltante se estabilice por sí mismo. Los radicales libres se describen a veces como prooxidantes, en el sentido de que estimulan y provocan la oxidación. Se producen como resultado del metabolismo normal, pero también pueden aparecer a través de la exposición a factores de estrés ambiental como la radiación UV, contaminantes, humo de tabaco y otros agentes químicos. Los procesos fisiológicos en los seres humanos y los animales requieren un suministro constante de energía. Esto se proporciona en forma de compuestos ricos en energía (adenosina trifosfato) producido en las mitocondrias de las células por medio de la oxidación de nutrientes como la glucosa, ácidos grasos, aminoácidos. El oxígeno es esencial para la vida y, sin él, cualquier célula moriría en minutos. Un perro en reposo que pesa 12kg utiliza aproximadamente 4 litros de oxígeno por hora. Las reacciones que consumen oxígeno constantemente producen pequeñas cantidades de moléculas de oxígeno reactivas (ROMs), incluidos los radicales libres. Una cierta cantidad de producción de ROM es normal en algunos tipos de células, como sucede cuando los macrófagos toman a los microorganismos y se produce un aumento de las cantidades de radicales anión-superóxido (O2–) y peróxido de hidrógeno (H2O2) que funcionan como 'armas químicas' que matan las bacterias y las preparan para la lisis por enzimas de los lisosomas. Algunos nutrientes, como la vitamina C y la vitamina E, juegan un papel importante en la regulación del contenido de estas moléculas agresivas de la célula. Si los niveles de estos nutrientes caen en los fagocitos, entonces su acción bactericida se ve disminuida. Existen compuestos de bajo peso molecular y enzimas de producción endógena conocidas como antioxidantes que ayudan a eliminar los ROMs (ver cuadro 1). La producción de las enzimas antioxidantes requiere también de una ingesta en cantidades suficientes y adecuada de varios minerales traza (Cu, Zn, Mn, Se, Fe). Una molécula de catalasa contiene 4 átomos de hierro. La superóxido dismutasa contenida en los fagocitos con alta actividad contiene 2 átomos de Cu y 2 de Zn por molécula. La superóxido dismutasa de la mitocondria contiene 2 átomos de Mn por molécula. Finalmente, hay varios tipos de glutatión peroxidasa que contienen 4 átomos de Se por molécula.   Cuadro 1 - Descripción general de la acción de los antioxidantes a las ROMs   De aquí la importancia de formular el alimento con fuentes de minerales traza de buena calidad y que garanticen los niveles adecuados en el organismo de nuestras mascotas. Algunos antioxidantes se obtienen de la dieta y la ingestión y absorción en cantidades suficientes son importantes para la salud, ya que previenen la acumulación en exceso de altas concentraciones de ROMs en las células y el consiguiente deterioro de su función; por esto es importante lograr un equilibrio entre producción y descomposición. La presencia de radicales libres en el cuerpo es un hecho constante. En realidad, los radicales libres son producidos durante las reacciones metabólicas. Además, el sistema inmunológico produce radicales libres como parte de su función normal de destruir bacterias invasoras. La generación de radicales libres en el organismo puede verse inducida también por factores medioambientales externos. Los radicales libres son altamente reactivos y destruyen otras moléculas, que a su vez formarán aún más radicales libres. El efecto de este proceso es, probablemente, la causante de la patogenia de muchas condiciones, incluyendo el cáncer, la artritis, la enfermedad cardiovascular y otras condiciones degenerativas; incluso el mismo proceso del envejecimiento. El sistema inmunológico parece ser especialmente susceptible al daño. El daño oxidativo y la formación del radical libre no se puede prevenir enteramente. Además, una vez que se ha hecho el daño, no se puede revertir por completo. Sin embargo, los antioxidantes pueden reducir un poco el proceso. Como lo hemos venido comentando, los radicales libres se producen regularmente, por lo que el daño oxidativo es un hecho y lo que debemos considerar es la repercusión de este daño, así que a continuación mencionaré algunos que considero pueden ser relevantes en las mascotas. La división celular es un proceso constante en el organismo. Una acumulación de ROMs en el núcleo de la célula conduce al aumento de alteraciones (= mutaciones) en la estructura de ciertos genes, causando proliferación desenfrenada de las células; estos genes se conocen como oncogenes. En los perros, los tumores de la piel, tejidos suaves (músculos, tejido conectivo) y la glándula mamaria son comunes. Los flavonoides, el ácido ascórbico y la vitamina E ayudan a reducir la ocurrencia de mutaciones genéticas. El sistema inmune es la línea de defensa contra las infecciones, enfermedades parasitarias y el desarrollo de tumores. Su función implica diferentes tipos de leucocitos. El linfocito-T, que se produce en el timo, reconoce a las moléculas patógenas; esto da como resultado un aumento en la secreción de activadores conocidos como interleukinas que estimulan la producción de fagocitos en la médula ósea, y de linfocitos en los nódulos linfáticos y bazo. Con la edad hay una disminución en la eficiencia del sistema inmunológico y está correlacionada a un deficiente nivel de antioxidantes. Los procesos de envejecimiento en el cerebro son causados particularmente por la pérdida de células nerviosas. Las mascotas lo expresan con reacciones más lentas, disminuyendo la capacidad de aprendizaje y una disminución en la función de la memoria. Una ingesta adecuada de ácido ascórbico, vitamina E, flavonoides y vitaminas del complejo-B son necesarias para mantener el buen estado de salud de este órgano. Los antioxidantes incluyen una serie de sustancias que varían en estructura, función y sitio de función en el cuerpo. Esas sustancias, cuando están presentes en concentraciones bajas en comparación con el sustrato oxidable, retrasan considerablemente o inhiben la oxidación de ese sustrato, protegiéndolo contra los daños de los radicales libres. Todos actúan para prevenir el daño oxidativo a los nutrientes y otros compuestos en el cuerpo y para inhibir o acabar con la formación de radicales libres. La defensa antioxidante del cuerpo se basa en un conjunto de sistemas que involucra enzimas endógenas, por ejemplo, la superóxido dismutasa disponible en formas dependientes de Cu / Zn y Mn minimiza la producción de radicales hidroxilo o la glutatión peroxidasa es una enzima selenio (Se) dependiente que actúa como agente reductor. El antioxidante funciona gracias a que su potencial redox favorece la donación de electrones a los radicales por encima de cualquier sustrato, de esta manera rompe o impide el inicio de la reacción en cadena de proliferación de radicales. El aspecto negativo de cualquier antioxidante es que una vez que se ha donado el electrón en sí mismo, se convierte en radical y requiere de otro antioxidante para reciclarse y volver a su forma benéfica. Todos estos sistemas trabajan conjuntamente aportando protección sinérgica a través de su regeneración. Por ejemplo, cuando la vitamina E estabiliza los radicales libres de grasas oxidadas la misma vitamina E se convierte en oxidada (radical de vitamina E), que a su vez podrá ser regenerada/estabilizada por la vitamina C (ver figura 1).   Figura 1. Mecanismo de la cadena reacción de radicales lipídicos por acción de la vitamina E.   El apoyo verdadero de los antioxidantes consiste en proporcionar un equilibrio que ayude a controlar el grado de daño oxidativo, esto se logra mediante la adición de una variedad de antioxidantes adicionales en la dieta, tales como las vitaminas antioxidantes, carotenoides u otros. A continuación, hablaremos de algunos nutrientes que intervienen con su acción antioxidante en el organismo de las mascotas. ● Vitamina E La vitamina E engloba un grupo de compuestos químicos denominados tocoferoles y tocotrienoles. El α-tocoferol es la forma de vitamina E con mayor biopotencia vs a los isómeros β y γ-tocoferol. La vitamina E interrumpe la oxidación donando electrones a los radicales libres que inducen la peroxidación de los ácidos grasos poliinsaturados y además tiene interrelaciones importantes con el selenio y la vitamina C. La peroxidación de los lípidos del organismo puede destruir la integridad funcional de las membranas celulares, alterando el funcionamiento celular. La vitamina E no es sintetizada por el organismo, es por ello por lo que se considera un nutriente esencial. La demanda depende del contenido de ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) en la dieta y de la calidad de las grasas (contenido de radicales peróxilo). El nivel plasmático en condiciones fisiológicas ideales debe ser de 5 a 20 mg/l en perros y de 3 a 30 mg/l en gatos. ● Vitamina C La vitamina C es una vitamina hidrosoluble, indispensable solo para algunas especies animales que no pueden sintetizarla, y las cuales, si no la ingieren en cantidad suficiente, desarrollan el llamado 'escorbuto' y de ahí su denominación de ácido ascórbico. La vitamina C desempeña numerosas funciones, participando en procesos REDOX (oxidación- reducción), como agente antioxidante por sí mismo, y además protege la capacidad antioxidante de la vitamina E, reaccionando con los radicales libres del tocoferol. El resultado neto final es una reducción en la cantidad de vitamina C disponible y el mantenimiento de los niveles antioxidantes de vitamina E. ● Minerales Muchos minerales traza muestran al menos una de sus funciones en el cuerpo en las enzimas antioxidantes. Estos incluyen al selenio (glutatión peroxidasa); el cobre, el zinc y el manganeso (superóxido dismutasa); y el hierro (catalasa). Una suplementación adecuada de estos minerales es importante para que las enzimas sean sintetizadas por el organismo. ● Carotenoides El β-caroteno, la luteína y el lycopeno son unos pigmentos que pertenecen al grupo de los carotenoides y son los responsables de los colores amarillos, anaranjados, o rojos presentes en muchos alimentos. De estos compuestos, el β-caroteno es el más estudiado y no son sintetizados endógenamente por los perros o los gatos. Puede ser una fuente de vitamina A ya que el β-caroteno se puede transformar en esta vitamina cuando el cuerpo lo necesita. Sin embargo, los gatos no pueden formar vitamina A a partir de los carotenos. Los carotenoides muestran una clara actividad biológica como antioxidantes. El licopeno es un pigmento rojo que se produce en los tomates y se reporta que inhibe el crecimiento de ciertos tipos de tumores. La luteína se produce en grandes cantidades en vegetales verdes y son necesarias para la eliminación de ROMs en los cloroplastos. ● Flavonoides Los flavonoides son pigmentos de color rojo amarillento, que se encuentran en verduras y frutas (té verde y uva); químicamente son polifenoles y ayudan a prevenir la arteriosclerosis y los ataques cardíacos en los seres humanos. Sus principales acciones son eliminar ROMs, aumentar la actividad de la glutatión peroxidasas e inhibir la formación de radicales peroxilo lipídico en lipoproteínas. En resumen, los radicales libres se producen como resultado del metabolismo normal, pero se incrementan bajo situaciones de estrés, el ejercicio o durante la exposición a agentes extraños. El exceso de radicales libres deteriora las células y puede ser causante de diversas patogenias como el cáncer, la artritis, enfermedades cardiovasculares, incluso el envejecimiento. Una nutrición balanceada de minerales traza de buena calidad es importante para el buen funcionamiento de los sistemas antioxidantes endógenos. La inclusión de nutrientes antioxidantes, como ciertas vitaminas, carotenoides o flavonoides, ayuda a mantener un nivel adecuado de radicales libres en el organismo.   Fuente: All Pet Food

28/10/2021

La primera línea de defensa: La inmunonutrición en humanos y mascotas

Por lo que los consumidores quieren saber más cómo la alimentación diaria y la nutrición impactan en el sistema inmune y, por ende, en su salud y bienestar. Esta preocupación se extiende también a las mascotas y a la composición de sus dietas. Un término acuñado para vincular la nutrición con el sistema inmune es la inmunonutrición. Aunque este concepto no es nuevo, expresado de otra manera, supone el potencial de modular la actividad del sistema inmune a través de intervenciones nutricionales específicas (Suchner et al., 2000; Calder, P.C. 2003). Estas intervenciones nutricionales: una suplementación externa de nutrientes por medio de rutas parenterales o enterales, estuvieron dirigidas principalmente a pacientes en estado crítico (con la intención de mejorar el curso clínico post operatorio). Con la actual pandemia surgen preguntas como si podemos hablar de inmunonutrición en situaciones normales. O si podemos mantener un estado óptimo de salud a través de nuestra alimentación diaria, que nos permita tener un sistema inmune preparado para cualquier desafío y de esta manera reducir el riesgo de padecer enfermedades. En este contexto, la inmunonutrición estaría relacionada directamente con los 'alimentos funcionales', o aquellos que van más allá de la nutrición básica y que promueven un beneficio para la salud. Entre los ingredientes y nutrientes que encajan en la categoría de alimentos funcionales y que tienen beneficios inmunes, la literatura científica identifica a los aminoácidos (como la glutamina, la arginina, la cisteína y la taurina). También a los nucleótidos, a los ácidos grasos poliinsaturados omega-3 (DHA y EPA), y a los ácidos grasos de cadena corta (como el ácido butírico). La literatura también identifica a las vitaminas (A, B12, C, D, E), a los minerales traza (como el zinc y el selenio), y últimamente se presta más atención a los probióticos y prebióticos. La realidad es que todos estos nutrientes actúan como herramientas de ayuda a tres niveles de función y de capacidad inmunomoduladora: 1) en el nivel de la mucosa gastrointestinal; 2) en el nivel del sistema de la defensa celular; y 3) en el nivel de la respuesta inflamatoria local o sistémica (Figura 1). Adaptada de Suchner et al., 2000 Función de la mucosa gastrointestinal o de la barrera intestinal: Los nutrientes mencionados anteriormente sirven en este nivel como una primera línea de defensa contra la translocación de patógenos y de agentes antigénicos y tóxicos (contenidos en el lumen intestinal). La mucosa gastrointestinal impide la entrada a la sangre de estas bacterias y agentes nocivos que provocan en el organismo una respuesta inflamatoria. Por lo que el mantenimiento de la integridad de la estructura y de la funcionabilidad de la barrera mucosal –a través de compuestos nutricionales como prebióticos, probióticos, ácidos grasos de cadena corta y ciertos minerales– hace que estos puedan considerarse como herramientas de ayuda para dicha estabilidad. De esta manera, se ha demostrado que la suplementación con zinc tiene un efecto protector en la barrera epitelial, específicamente a nivel de las uniones estrechas en el epitelio intestinal (Wang et al. 2012; Miyoshi et al. 2016). Función del sistema de la defensa celular: En este segundo nivel se incluye la respuesta celular específica y la no específica. Después de la barrera intestinal, la defensa celular representa la segunda barrera contra la invasión de patógenos y agentes nocivos; a través de la producción de células efectoras como los granulocitos (neutrófilos, eosinófilos, basófilos), los macrófagos, los linfocitos y las células plasmáticas. Estas son respuestas complejas que se coordinan a través de la liberación de las citoquinas y otros mediadores, donde los componentes nutricionales pueden modular el sistema de defensa celular y humoral mediante la formación de 'mediadores' o por una interferencia en la transducción de señal (como la fosforilación de proteínas). Por otro lado, muchos estudios han demostrado que existe una mejora en la respuesta celular como en la humoral, a través del aumento de los niveles de selenio en la ingesta y de igual manera con sustancias nutricionales como la glutamina, la arginina, los nucleótidos y los ácidos grasos poliinsaturados; que son importantes durante esta etapa de defensa. Respuesta inmune inflamatoria local o sistémica: Los componentes esenciales en este tercer nivel se generan por la activación de los sistemas de coagulación y de complemento –sistemas en cascada– donde participan mediadores como las citoquinas, los eicosanoides, el factor activador de plaquetas y el óxido nítrico. Asimismo, se sabe que ciertas bacterias comensales influyen en el estado de activación de las células antiinflamatorias reguladoras-T (Treg), por medio de metabolitos como el butirato. De igual manera, muchas investigaciones indican que los niveles de selenio del huésped impactan directamente en los componentes del sistema inmune. En resumen, la literatura científica continúa documentando los beneficios de varios nutrientes que son esenciales para la salud humana y de los animales de compañía, como las vitaminas (A, C, D, E, B12), los aminoácidos o los minerales traza (como el selenio y zinc). Además, es necesario destacar la importancia de la biodisponibilidad que estos nutrientes tengan en el alimento. Finalmente, hallazgos recientes en la investigación del microbioma revelan que el microbioma intestinal afecta directamente muchas funciones del huésped, incluyendo la inmunidad. Por lo tanto, es muy importante que las dietas sean adecuadas y estén balanceadas proporcionando los nutrientes necesarios para una salud y función óptima de las células del organismo, incluyendo el sistema inmune. Ya que el tracto digestivo es donde procesamos el alimento y es responsable del 80% de la respuesta inmune, podemos entender el por qué la mucosa intestinal es la primera línea defensa.   Autor: Juan Gómez-Basauri Fuente: Alltech

13/10/2021

Nutracéutico natural demuestra su eficacia

Más aún, la típica percepción entre los dueños de perros sobre los productos nutracéuticos es la de un producto de recomendación médica, no de libre venta. Sin embargo, parece que esta categoría tiene un futuro promisorio, en la medida en que los productores de nutracéuticos continúen innovando y exponiendo los beneficios y la seguridad de sus productos en programas piloto experimentales. Este es el caso de la empresa canadiense Avivagen y su socio Meyenberg International Group, quienes están introduciendo en el mercado mexicano un producto novedoso, no solamente por sus beneficios, sino por sus ingredientes naturales y seguros para la salud de las mascotas. Hace algunos años Avivagen descubrió y patentó el compuesto OxC-Beta, que es una sustancia generada por un proceso de oxidación de betacarotenos de distintas fuentes naturales. Actualmente, Avivagen produce y distribuye este compuesto en dos formatos, el primero, como ingrediente aditivo para las formulaciones del alimento para perros, y el segundo, como producto terminado, bajo la marca Vivamune, que se ofrece en la forma de premios para perros. Los descubridores, nutricionistas e investigadores de la empresa han realizado programas piloto en poblaciones de perros y de ganado en varios países y en distintos años para probar los beneficios de OxC-Beta en estas especies. Los resultados están publicados en diversas revistas académicas especializadas en todo el mundo. Dichos experimentos son una prueba fehaciente y la ruta necesaria que cualquier producto disruptivo de uso animal debe seguir previo a su venta en el mercado.   Los resultados del programa piloto en México Triplethree International realizó un programa piloto en México, con 44 perros en tres ciudades del país, para probar localmente la eficacia que ha tenido Vivamune en otros países. El experimento consistió en suministrar al grupo de perros una dosis de Vivamune diariamente durante tres semanas. Previo a la realización del piloto, poco menos de la mitad de los perros tenían algún padecimiento crónico o de corto plazo. De este subgrupo de perros no sanos, casi todos los dueños manifestaron que la salud de sus perros mejoró después de tres semanas de haber tomado Vivamune. Por ejemplo, dos perros en edad senior y con bajos niveles de actividad manifestaron mayor vitalidad. Uno más que sufre de alergias, otro con anemia, y otros tres perros con sobrepeso y poca vitalidad manifestaron una mejora de su actividad y vitalidad, de acuerdo con los dueños.   Adicionalmente, tres dueños de perros que padecen nerviosismo dijeron que su condición mejoró después de tomar el producto. Finalmente, cuatro perros con problemas de piel y pelo experimentaron una mejoría visible, mientras que uno más con problemas urinarios también manifestó una mejora en su condición. Estos resultados muestran consistencia con otros experimentos y programas piloto realizados en Canadá y en otros países.   La próxima generación de productos nutracéuticos debe mostrar resultados La nueva tendencia entre los dueños de perros que se enfoca en el bienestar y la salud de sus mascotas promoverá un aumento en la demanda de premios con atributos funcionales, y más aún, si incluyen ingredientes naturales. Aunque actualmente existe una amplia variedad de opciones de premios en el mercado, salvo las familias de probióticos, la gran mayoría no ofrecen atributos dirigidos a mejorar el bienestar de las mascotas. Por ello, la próxima ola de productos requerirá resultados visibles en la salud animal. Por esta razón, Vivamune es un ejemplo de cómo la investigación científica es necesaria para crear productos disruptivos que se adecúen a la próxima generación de suplementos nutracéuticos para perros.   Autor: Iván Franco Fuente: Triplethree International  

01/10/2021

Comportamientos de los perros y gatos alrededor del plato de comida: cómo los propietarios de las mascotas decodifican los signos del disfrute a la hora de la comida

Más allá de la medición del consumo del alimento, las encuestas realizadas con mascotas y humanos en sus hogares identifican los comportamientos pertinentes que reflejan el nivel de disfrute de la mascota.   'Maúlla después de la comida…' '¡Estaba abriendo la bolsa y él ya estaba corriendo hacia el plato!' 'Míralos, terminaron su plato y ahora están durmiendo'   En tu opinión, ¿estos comportamientos son positivos o negativos? Si no lo sabes, ¡pregúntale a los dueños! Disfrute del artículo completo AQUI    

18/08/2021

Aplicación de Palatantes en los alimentos para Mascotas

Palatantes líquidos Los palatantes líquidos se entregan en camiones cisterna, o en contenedores intermedios a granel (IBC). Se aconseja utilizar los tanques/cisternas cuando se utilizan grandes cantidades; de lo contrario, se recomiendan los IBC. El uso de IBC también depende del diseño de fábrica, o del uso de múltiples palatantes. Generalmente almacenados en tanques de almacenamiento agitados, los palatantes líquidos funcionan mejor cuando se mantienen entre 70 ° F y 95 ° F. Debido a las características físicas naturales, los productos líquidos pueden presentar cierta separación. La separación no afectará a la palatabilidad y puede controlarse agitando justo antes de su uso. Cuando se usa un tanque para almacenar la entrega a granel, el tanque debe contener un agitador para mezclar el producto antes de su uso para lograr la homogeneidad; mezclando el producto lo suficiente para mantenerlo en movimiento y evitar la entrada de aire, ya que demasiado aire puede producir espuma que podría afectar la calidad del producto. Mezclar el producto en el tanque también evitará la posible formación de una capa de agua en la parte superior creada por la condensación cuando ocurren diferencias de temperatura. Una capa acuosa cambiará el pH y la concentración del conservante, lo que provocará un riesgo potencial de que crezcan moho y otras bacterias sobre el producto. Un agitador en el tanque también ayudará a prevenir esta capa acuosa. Para aplicar palatantes líquidos, los sistemas de cobertura adecuados incluyen tambores rotativos, por transporte de tornillo, sinfines o discos giratorios. Configure el sistema para agregar primero la grasa y luego el palatante (Figura 1) Una vez que esté completo, mezcle las croquetas adecuadamente para asegurarse de que se obtenga una cobertura homogénea, lo cual permita que la grasa y el saborizante se absorban por completo. El tiempo de mezclado depende del diseño de fábrica, el rendimiento y el tipo de cobertura. (Figura 3: Proceso de Aplicación de saborizantes). Para un rendimiento óptimo de las croquetas al aplicar un palatante líquido: Mantenga el aire fuera del proceso de aplicación de palatantes. Incluya deflectores en los tanques de mezcla y elimine el retorno del producto en caída libre en los sistemas de reciclaje para ayudar a evitar que la grasa se oxide, lo que puede disminuir el rendimiento de palatabilidad. Evite la aplicación excesiva. Sincronice con cuidado la tasa de alimentación de croquetas y la tasa de aplicación del palatante para evitar una aplicación excesiva, que podría aumentar la humedad y provocar el crecimiento de moho si no se monitorea adecuadamente durante la producción. Tiempo de retención. Después de la dosificación de grasa y digesta, un cierto tiempo de retención permite que los sabores y la humedad se distribuyan de manera homogénea sobre las croquetas. Elija la boquilla de pulverización adecuada para su aplicación. Los dos tipos de boquillas más recomendadas son el patrón de rociado plano y el patrón de rociado de cono completo. La elección correcta de la boquilla depende del tipo de aplicador y la configuración. El tamaño o apertura de la boquilla depende de la cantidad de líquido que desee aplicar. La boquilla debe formar gotas muy pequeñas, no una neblina o un líquido vertido. Evite el exceso de pulverización. Apunte las boquillas de rociado para evitar una acumulación excesiva en el tambor de recubrimiento o augur, lo que podría comprometer la calidad del alimento para mascotas con el tiempo, ya que los finos se adhieren al líquido creando grumos compuestos de materiales de múltiples lotes. Coloque con cuidado las boquillas de pulverización de palatantes y grasas. Asegúrese de que no haya más del 10% de superposición en los patrones de rociado palatantes para respaldar un rendimiento constante. También trate de no superponerse entre la grasa y la aplicación de saborizantes.   Palatabilizantes secos Los palatantes secos para alimentos para mascotas se envasan en bolsas secas estándar o bolsas a granel. Los palatantes secos se agregan después de la aplicación de palatantes grasos o líquidos. (Figura 2) El saborizante líquido o la grasa actúa como un agente pegajoso y es una parte integral de la solución de palatabilidad total. Los palatantes secos se introducen en el sistema de recubrimiento mediante un alimentador volumétrico o por pérdida de peso. Debe evitarse la dosificación por pulsos para obtener una distribución homogénea del polvo. La tolva del alimentador debe contener un agitador para evitar que el polvo se acumule, lo que interrumpiría un suministro uniforme de polvo. (Figura 3: Proceso de Aplicación de Palatantes). Para un rendimiento óptimo de las croquetas al aplicar palatantes secos: Recubrir las croquetas de manera uniforme. Descargue las croquetas en un plato o divisores para facilitar el flujo continuo de la cantidad deseada de las croquetas, lo que garantizará una dosificación precisa del saborizante. Evite el flujo impedido. El pequeño tamaño de los alimentadores a menudo requiere el uso de vibradores o dispositivos de asistencia de flujo. Evite la acumulación de saborizantes en el sistema de recubrimiento. Mantenga el nivel de croquetas deseado antes de aplicar los palatantes secos para evitar su acumulación.   Figura 3: Proceso de Aplicación de Palatantes   Fuente: AFB International

17/08/2021

La elección del mineral importa: Maximizar la nutrición de los alimentos para mascotas

Estos pueden clasificarse ampliamente tanto como minerales traza inorgánicos (MTI) o minerales traza orgánicos (MTO). Estos últimos se denominan así, ya que son complejos, o están asociados de otra manera, con grupos de enlace orgánicos. Estos grupos de enlace incluyen aminoácidos, pequeños péptidos y ácidos orgánicos, los cuales influyen en la fuerza de absorción mineral. Al comparar minerales traza orgánicos, se deben considerar muchos factores, pero, básicamente, la fuerza de interacción entre el mineral y el grupo de enlace es el factor más importante que influye en la biodisponibilidad. Al mejorar el enlace de los MTO, finalmente, se podrá aumentar la biodisponibilidad del mineral. Por lo tanto, la elección del grupo de enlace es fundamental para la efectividad de los minerales orgánicos. Durante los últimos años, la investigación ha resaltado las diferencias que existen entre los productos individuales. Una mala elección del grupo de enlace puede resultar en la producción de productos que no ofrecen ningún beneficio sobre las fuentes de minerales inorgánicas. En esencia, no todos los productos MTO son iguales.   Antagonismos en los alimentos y piensos Cada vez más, las interacciones entre los componentes de los alimentos, tales como los minerales traza, son objeto de escrutinio, por las posibles interacciones negativas con otros componentes de la dieta, frecuentemente, pasadas por alto. Estudios recientes se han centrado en evaluar estos potenciales antagonismos. En este sentido, es útil resaltar las diferencias, no únicamente, entre los minerales traza inorgánicos y orgánicos, sino también ilustrar que no todos los productos MTO son producidos por igual.   Impacto de los minerales sobre la estabilidad de las vitaminas La oxidación de vitaminas, tal como la vitamina E, puede reducir la función de las vitaminas, y su causa podría ser la oxidación de las grasas pero, frecuentemente, es dada la acción de los minerales traza. El tipo, y particularmente, la forma de los minerales traza influirá en su efecto sobre la estabilidad de la vitamina. Cuando se trata de minerales traza, las reacciones de oxidación-reducción son la causa predominante de la inestabilidad de las vitaminas. El tipo de mineral traza influirá en su reactividad, y, más críticamente, la forma en que se presenta el mineral traza tiene un papel aún más importante en su influencia sobre la estabilidad de las vitaminas. Estudios que examinan la estabilidad de la vitamina E en presencia de minerales inorgánicos u orgánicos demuestran que en la forma inorgánica, los minerales pueden ser perjudiciales para la estabilidad de la molécula de la vitamina. Sin embargo, dependiendo de la fuente de MTO, el uso de minerales quelados puede no causar una disminución tan dramática.   La función antioxidante puede verse comprometida por la elección mineral Investigaciones adicionales que evalúan el efecto de los minerales en los componentes alimenticios han establecido que los antioxidantes comúnmente usados pueden verse comprometidos con el uso de minerales inorgánicos. Más allá, los datos indican que en los casos en que los MTO han mostrado una absorción mineral débil, existe un impacto negativo significativo sobre la actividad antioxidante. La elección de minerales traza orgánicos, por lo tanto, juega un papel fundamental en asegurar la calidad y la estabilidad de los componentes alimenticios.   Conclusiones Cuando se trata de la elección del mineral, los minerales traza orgánicos tienen muchas menos probabilidades de afectar negativamente los nutrientes esenciales, como las vitaminas, en comparación con las fuentes inorgánicas. Sin embargo, no todas las formas de los minerales orgánicos reaccionan de la misma manera. Por lo tanto, incentivamos a los formuladores de dietas a prestar más atención a la elección de sus ingredientes con el fin de no solo maximizar la nutrición, sino también la calidad y la estabilidad de los alimentos para mascotas.   Fuente: Alltech

06/08/2021

Proteínas en alimentos para mascotas: Dietas de rotación, reacciones cruzadas y más

La respuesta corta es no, pero una discusión sobre el concepto con Kelly Swanson, Ph.D., profesora que investiga nutrición comparativa y nutrigenómica en la Universidad de Illinois Urbana-Champaign, proporcionó algunos aspectos interesantes y potenciales áreas de estudio.   El sistema inmunológico intestinal aprende lo que es seguro Respondiendo preguntas sobre proteínas novedosas como parte de la serie de charlas Zoom Ask the Pet Food Pro el 23 de junio, se le preguntó a Swanson específicamente si su experiencia en nutrigenómica ha demostrado que ofrecer una variedad de proteínas e ingredientes es beneficioso, en comparación con una dieta repetitiva. Esa discusión se produjo justo después de una sobre el papel de las proteínas en la alergenicidad y las dietas hipoalergénicas para mascotas, y Swanson comenzó haciendo referencia a eso, después de decir que él y su equipo no han probado el concepto de una variedad de proteínas versus la misma dieta. 'Creo que está en el área de las alergias y especialmente creo que siempre se cuestiona que para un cachorro y un gatito en crecimiento, ¿debería exponerlos a muchas proteínas? " a lo que respondió. 'Es casi como, ya sabes, los primeros días, las primeras semanas de vida, nuestro intestino tiene que desarrollar tolerancia. Entonces, el intestino y el sistema inmunológico intestinal tienen que aprender qué es seguro, qué es un patógeno potencial o un problema. Y para que se produzca la tolerancia y la educación, por así decirlo, del intestino y del sistema inmunológico intestinal". 'Algunas personas dirán, debería alimentar a mi mascota con una sola proteína de por vida, u otros dirán, simplemente bríndale todo lo demás, y no estoy seguro, creo que el jurado probablemente aún esté deliberando sobre eso', continuó. 'Hay tantos factores que complican la situación, y no estoy seguro de que haya suficiente variabilidad biológica y solo exposiciones. No estoy seguro de si realmente hay una respuesta correcta para eso ". Sin embargo, si surge evidencia de una alergia en una mascota, agregó, entonces se puede requerir una sola proteína.   ¿Se produce alguna reactividad cruzada entre proteínas? Las preguntas relacionadas con la alergenicidad en las mascotas y su posible relación con las proteínas en los alimentos para mascotas también fueron sugerentes. Por ejemplo: "En las dietas hipoalergénicas recetadas para mascotas que se administran a perros y gatos con alergias alimentarias, ¿se ha analizado mucho la reactividad cruzada entre proteínas?" 'Supongo que sabemos que eso ocurre', respondió Swanson. Al menos en la gente, dijo; por ejemplo, si alguien es alérgico a los cacahuetes, podría ser alérgico a otros frutos secos. Otro ejemplo en humanos: "Si eres alérgico a la carne de res, a cualquier producto lácteo, todavía proviene de la vaca, por lo que también pueden desencadenar esa respuesta inmune". Swanson comentó que cree que hay datos de que ha ocurrido este tipo de situación, pero no sabe si hay datos que indiquen que si es alérgico a una proteína en particular, también es probable que sea alérgico a otra proteína. 'Mucho de esto se reduce al origen de esa proteína y la similitud de esas proteínas en realidad, y lo que inició esa respuesta inmune. Y si es lo suficientemente similar, el sistema inmunológico probablemente reaccionará de la misma manera a una proteína muy similar ". Sin embargo, podría haber una excepción a esta situación, agregó. 'Si tiene proteínas hidrolizadas, donde puede reducir el tamaño de esas proteínas, por lo general, ese nivel es de 10,000 daltons. Algunos dirán que tal vez sea un poco más bajo que eso en algunas de las dietas, pero si llegas a un nivel diferente, estas proteínas pueden volar por debajo del radar del sistema inmunológico. Y entonces tal vez podría evitar algunos de esos problemas con reactividad cruzada, pero luego tendría que hidrolizar esas proteínas ". Añadió que se encuentran disponibles alimentos comerciales para mascotas con proteínas hidrolizadas.   Suscitando más preguntas Swanson también estuvo de acuerdo en que encontrar las respuestas a muchas de estas preguntas urgentes sobre la nutrición de las mascotas depende de la necesidad de realizar más investigaciones. "Sí, eso nunca termina", dijo. 'Siempre parece que a medida que pensamos que sabemos más, suscitamos más y más preguntas y luego tenemos otras preguntas que responder ". Esa es la naturaleza de la ciencia, particularmente cuando se trata de un área como la nutrición de los animales de compañía, que a menudo necesita más. Autora: Debbie Phillips-Donaldson, Directora de Edición de Petfood Industry Fuente: Pet Food Industry

30/06/2021

La Palatabilidad con menos Fósforo es posible

Fósforo esencial El fósforo es un nutriente esencial para los gatos ya que es un componente clave de la salud esquelética y está involucrado en varios procesos metabólicos. Este mineral se encuentra de forma natural (orgánico) en muchos de los ingredientes utilizados en los alimentos comerciales para mascotas. El fósforo orgánico se encuentra en fuentes ricas en proteínas como la harina de carne, pescado o huesos, así como en ingredientes vegetales como el trigo o el salvado. El fósforo inorgánico se agrega a la dieta para equilibrar el contenido de minerales o para otras propiedades técnicas como la estabilización del pH, el procesamiento o la palatabilidad.   ¿Límite superior seguro? Actualmente no existe un límite superior seguro establecido para el fósforo en la dieta. Sin embargo, la investigación ha demostrado que el exceso de fósforo inorgánico puede tener un efecto nocivo en gatos con enfermedad renal existente. Estudios recientes sugieren que también puede haber un vínculo entre las dietas ricas en fósforo inorgánico y la función renal en gatos sanos. En respuesta, la Federación Europea de la Industria de Alimentos para Mascotas (FEDIAF) ha agregado una nota a pie de página específica con respecto a los niveles de nutrientes recomendados para los gatos en lo que respecta al fósforo inorgánico: la alta ingesta de compuestos de fósforo inorgánico (como NaH2 PO4) puede afectar los indicadores de la función renal en los gatos (Alexander et al.2019, Dobenecker et al.2018a, Dobenecker et al.2018b). Se necesita más investigación para aclarar el riesgo potencial.   Nuevos palatantes La industria de Alimentos para Mascotas reconoce que los palatantes son un contribuyente principal de fósforo inorgánico en los alimentos para gatos terminados, aunque también se reconoce que es todo un desafío reducir el nivel de fósforo manteniendo la palatabilidad necesaria para garantizar que los gatos reciban los nutrientes vitales que necesitan. Los científicos de AFB lograron desarrollar nuevas soluciones de palatantes felinos para abordar el desafío. Estos productos contienen niveles más bajos de fósforo inorgánico al mismo tiempo que mantienen o aumentan la palatabilidad. Además del beneficio para la salud de contribuir con menos fósforo inorgánico, estos palatantes pueden brindar otras ventajas a los fabricantes de Alimentos para Mascotas con una fórmula flexible que permite ahorros potenciales de costos.   Fuente: AFB International  

10/06/2021

Más allá del Consumo: Medición del Disfrute del Alimento para Gatos

Las evaluaciones típicas de la Palatabilidad de los Alimentos para Gatos consisten en: • Pruebas de preferencia: La prueba de dos tazones mide el consumo cuando se le brindan dos opciones. El primer tazón al que se acercó, el primer alimento probado, la cantidad consumida y la proporción de ingesta se utilizan para medir la preferencia. • Pruebas de aceptación: La prueba de un tazón generalmente mide solamente la cantidad consumida. Si bien estos métodos de prueba comunes son valiosos para evaluar la preferencia y la palatabilidad, AFB International buscó determinar otras formas de evaluar el disfrute de los alimentos para gatos, así como desarrollar métodos que fueran representativos de lo que los padres de mascotas podrían experimentar en casa. Las pruebas realizadas en el Palatability Assessment Resource Center (PARC) de AFB encontraron que los métodos de comportamiento pueden aumentar los datos de consumo en las pruebas de preferencia y aceptación para proporcionar información adicional sobre la experiencia de alimentación de un gato.   FOCO EN EL ALIMENTO - Prueba Nose in Bowl SM (NIB) – Nariz en el Tazón Objetivo: medir el interés del gato en la comida y ayudar a distinguir productos con un consumo similar. Enfoque: Dieciséis gatos fueron alimentados con cuatro dietas durante cuatro días en ensayos de aceptación. Las grabaciones en video ayudaron a utilizar el enfoque de alimentos para distinguir las preferencias entre las dietas. El enfoque en el alimento, definido como el tiempo dedicado a comer, olfatear y enfocarse en el alimento, se cuantificó versus el tiempo que se distrajo. Un alto enfoque en el alimento indicó una comida sabrosa y un gran disfrute. El bajo enfoque en el alimento indicó que el gato se distrajo mientras comía, lo que podría estar relacionado con la palatabilidad. Resultados: Como se muestra en el Cuadro 1, tres dietas tuvieron un consumo similar, pero la dieta A tuvo un enfoque en el alimento significativamente mayor. Esto indica que la dieta A se disfrutó más que la C o la D; y aunque la dieta B también tuvo un alto enfoque, la proporción de alimentos consumidos fue mucho menor que las otras dietas. Esto podría indicar que el gato tuvo dificultades para morder o masticar la comida y puede proporcionar información a los fabricantes de alimentos para mascotas sobre dónde enfocar las mejoras del producto.     ESFUERZO DE TRABAJO - Pruebas de rompecabezas Objetivo: Medir el esfuerzo que los gatos están dispuestos a realizar por las golosinas, así como imitar el esfuerzo que se espera que los gatos "realicen" por las golosinas en casa. Enfoque: Los rompecabezas presentaban obstáculos entre el gato y las golosinas. A dieciséis gatos por separado se les ofrecieron dos rompecabezas, cada uno con una golosina comercial diferente distribuida por todas partes. A medida que el gato consumía las golosinas de un acertijo (Golosina A), se hizo más difícil encontrar y alcanzar el resto de la Golosina A, pero más fácil encontrar y alcanzar la Golosina B en el otro acertijo. La prueba se completó cuando cada gato consumió el 50% del total de golosinas ofrecidas. Las golosinas consumidas (Golosina A Vs Golosina B) se cuantificaron e indicaron preferencia. Resultados: Esta medida ayuda a distinguir las diferencias entre las golosinas para gatos. El Cuadro 2 ilustra que a pesar de que los gatos necesitaban hacer menos esfuerzo para obtener la Golosina B, persistieron en elegir la Golosina A, la opción más palatable.     INTERACCIÓN – Prueba de Alimentación Manual Propósito: Evaluar la capacidad de un alimento para atraer a los gatos al regazo de sus padres y prolongar la interacción una vez que se termina el alimento. Enfoque: Se ofrecieron a dieciséis gatos de forma individual golosinas de pasta comerciales de forma manual, con el objetivo de fomentar el contacto cercano durante la alimentación. El desarrollo de escalas de atracción e interacción tiene como objetivo interpretar la preferencia y el disfrute de la golosina en ensayos futuros. Resultados preliminares: Todas las golosinas tentaron a la mayoría de los gatos a la mayor medida de comportamiento: sentarse en las piernas de un técnico (Cuadro 3). La escala de interacción (Cuadro 4) sugirió que cuanto más disfrutaba un gato de la golosina, más tiempo permitía la interacción (caricias), incluso cuando no se le ofrecía más comida. La marca C Tuna influyó en los gatos para que interactuaran durante más tiempo, lo que sugiere que la escala de interacción puede diferenciar los productos.     Conclusiones: Los ensayos de comportamiento con croquetas, golosinas secas y golosinas en pasta demostraron formas adicionales de evaluar la Palatabilidad y el disfrute del Alimento más allá del consumo para describir una dimensión adicional de la experiencia de alimentación del gato. Los datos de comportamiento y disfrute pueden aumentar los datos de consumo, lo cual ayuda a los fabricantes de alimentos para Mascotas a desarrollar productos que brinden una mayor interacción entre los Padres de Mascotas y sus Gatos, así como la seguridad que les están ofreciendo un alimento que les gusta, no solo que lo comen. Para obtener más información sobre la investigación de comportamiento aplicado, comuníquese con Susan Jojola. Un agradecimiento especial a los técnicos de PARC Andrea Jensen y Nikki Stephens por su ayuda.   Fuente: AFB Intenational

07/06/2021

¿Es posible controlar y predeterminar la Palatabilidad de un Alimento para Mascotas?

La palatabilidad asimismo es un conjunto de observaciones que los padres de mascotas hacen durante los momentos de alimentación y están relacionadas principalmente con la velocidad de consumo, gestos de satisfacción y comer completamente la ración ofrecida. Pero también la palatabilidad es un atributo técnico del producto, que puede controlarse a través de la correcta calibración del sistema de producción y la selección de los ingredientes. Para comprender mejor esto es necesario definir primero que es la palatabilidad en términos generales y en términos técnicos. Definición general de palatabilidad: es la capacidad de un alimento de generar un atractivo en perros o gatos por efecto de la activación de sus sentidos y la estimulación de impulso de alimentarse, está íntimamente relacionada con el olor y el sabor del alimento, pero también con su forma y textura.   Palatabilidad técnica: es el resultado de una prueba de palatabilidad en un panel entrenado de mascotas. El panel debe cumplir con numerosas exigencias de tamaño, entrenamiento, y estilo de vida para considerarse calibrado. La prueba debe seguir un protocolo establecido previamente y probado que resulta robusto para la generación de datos. Finalmente, los datos de la prueba deben procesarse por un método estadístico adecuado para obtener una conclusión numérica del resultado. Los dos protocolos más usados en la actualidad para medir palatabilidad son la prueba versus y el test monádico. La prueba versus consiste en la oferta de dos platos de manera simultánea a la mascota durante un tiempo determinado, cada uno con un alimento diferente y dejando a la mascota escoger libremente cuál de ellos prefiere. El test monádico se ofrece un solo alimento durante un tiempo determinado y se permite a la mascota consumirlo libremente.[1] El test monódico nos indica principalmente el nivel de consumo de un alimento, está mas relacionado con la forma natural de alimentarse de las mascotas en los hogares, pero tiene un poder de discriminación entre dos alimentos determinados relativamente bajo, o dicho de otro modo, para que exista una diferencia significativa entre dos alimentos en un test monádico, su diferencia en palatabilidad deber ser bastante notoria. La prueba versus, por otro lado, indica principalmente una preferencia, posee un poder de discriminación muy elevado, permitiendo incluso con paneles muy bien entrenados detectar diferencias muy sutiles entre dos alimentos, como por ejemplo pequeños cambios en la formulación. Mientras que el test monádico es recomendado para evaluar si un alimento es consumido en niveles adecuados por una mascota y cumple con ciertas exigencias nutricionales, la prueba versus en mas adecuada a la hora de decidir si entre dos opciones hay una que resulta mejor para las mascotas, de esa manera nos permite decidir por ejemplo entre dos tipos de cereales, dos tipos de grasas o dos temperaturas de cocción diferentes. Ahora bien, regresado al título del artículo contestaremos cada una de las preguntas realizadas. Primeramente, si es posible controlar la palatabilidad, porque existe una herramienta de medición estandarizada y protocolizada, la prueba versus o un test monádico. Segundo, también es posible predeterminar o preestablecer niveles de palatabilidad en un conjunto de alimentos, esto se logra evaluando la respuesta de varios parámetros de producción, de formulación y dosis de ciertos componentes clave en el producto. Se pueden entonces establecer un orden o escalonamiento de la palatabilidad en un portafolio de marcas, así por ejemplo se puede otorgar mas palatabilidad a las marcas premium y niveles moderados a las económicas. También se puede diferenciar la respuesta a productos específicos, por ejemplo, haciendo mas palatable un producto para razas pequeñas que su contraparte para razas grandes.   ¿Pero cómo se logra esto a nivel práctico? El primer paso es lograr medir la palatabilidad en un centro de investigación preparado para ello. En general se recomienda el protocolo versus para detectar pequeñas diferencias entre dos opciones, que pueden ser dos competidores en un mismo segmento de mercado, dos formulas diferentes de un mismo producto, o un producto prototipo en desarrollo versus uno ya establecido. Esto va a sentar la línea de base sobre las cuales planificar los niveles y las modificaciones. El segundo paso es garantizar un nivel basal de palatabilidad lo más alto posible trabajando sobre la textura de la croqueta, la calidad y tipo de materias primas usadas en su formulación y una serie de parámetros clave durante el proceso de fabricación. Esto no va a dejar como elemento de diferenciación entre varios tipos de productos principalmente el tipo de aplicación externa de grasas y saborizantes. Un ejemplo de parámetros clave a controlar para maximizar la atractividad de las croquetas es como sigue: Una vez que tenemos los principales puntos de proceso bajo control y aseguramos una croqueta optima hay que definir niveles de cobertura externa de grasa y saborizante liquido y/o en polvo para diferenciar los productos en cada segmento de mercado. Siempre el objetivo es ajustarse al perfil nutricional del alimento, pero intentar colocar la mayor cantidad de grasa externamente, que es donde más se puede apreciar por lo sentidos gustativos y olfativos de las macotas. En cuanto a saborizantes, se deben escoger dosis más altas para productos de mayor relevancia en el portafolio, las marcas premium. también es posible seleccionar en el mercado una variedad de opciones de saborizantes de distinta 'potencia' o distinto nivel de palatabilidad. El nivel de palatabilidad de un saborizante viene determinado por sus ingredientes y su proceso de fabricación, y lo que da finalmente el posicionamiento es una prueba de palatabilidad, en general se acepta que para considerar un saborizante como perteneciente a un nivel superior que otro determinado, el mas potente debe obtener un resultado favorable estadísticamente significativo frente a otro, aplicado en las mismas dosis y en las mismas croquetas. Tabla ejemplo de dosis de grasas y saborizantes:   El mismo concepto aplica para las grasas y para los productos terminados en general. A la hora de definir el nivel de palatabilidad de dos grasas, se realiza una prueba de palatabilidad entre ambos ingredientes, ambos aplicados en la misma dosis sobre un mismo lote de croquetas secas y en las mismas condiciones, con lo cual el único factor diferente es la grasa. Aquel ingrediente que logre un resultado estadísticamente significativo sobre el otro se puede considerara como en un nivel superior de palatabilidad. Al aplicar este mismo diseño experimental a la prueba de dos productos terminados se puede establecer el nivel de palatabilidad de cada uno. Para evitar sesgos de selección de muestra se recomienda escoger ambos productos en el mercado escogiendo aleatoriamente el punto de compra. No es válido comparar un prototipo piloto con un producto del mercado. Otro factor calve es la frescura de ambos productos, donde se recomienda que no difieran en las de 30 días de fabricación para considerar de igual edad. Resumiendo, si bien la palatabilidad es concepto complejo que es fundamentalmente una respuesta sensorial, biológica, por tanto, a un alimento. Existen acumuladas hasta evidencias científicas y experiencia práctica que indican caminos para racionalizar y modelar ese concepto en puntos muy concretos de la fabricación y formulación de un producto con el objetivo de lograr efectos predeterminados.   Fuente: Juan Manuel Peralta

01/06/2021

¿Conocés las ventajas incluir PelletFIX en tus fórmulas?

Te invitamos a ver la entrevista con Oscar Bertero, Director de BioIngeniería del Grupo BioAromas, en una planta de alimentos, quien nos explica las características de PelletFIX y cómo se utiliza el aditivo tecnológico para mejorar la fabricación de los Alimentos Balanceados completos. Conocé más sobre nuestro producto mirando el siguiente video.

27/05/2021

Alimento para gatos: cómo hacer las croquetas más palatables

Palatable, atractivo, delicioso, apetitoso, placentero, exquisito… No importa qué palabra elijas para describir el alimento perfecto para gatos, lo que realmente importa es lo siguiente: ¿lo comerá el gatito? Entonces, si quieres asegurarte de que los gatos se darán un banquete con tus croquetas, debes considerar algunos factores clave tales como los tipos de palatantes, el contenido proteico de las croquetas y el nivel de humedad. Descubre las reglas de oro para formular un alimento seco que encantará a los gatos. Continúe la lectura en appetizerblog.com/es

13/05/2021

Análisis de las innovaciones regionales en alimentos para mascotas y otras oportunidades en 2020

El mercado del alimento para mascotas ha tenido un crecimiento constante en el lanzamiento de nuevos productos durante 2020. Los grandes actores y las marcas de nicho continuaron innovando para satisfacer al creciente número de propietarios de mascotas durante la pandemia. Esto conduce al fortalecimiento de algunas tendencias alineadas con la humanización del alimento para mascotas que ya está en marcha. Descubre los alimentos para mascotas que se destacaron en 2020 y las oportunidades de innovación globales Continúe la lectura en appetizerblog.com/es

07/05/2021

Mejora de la digestibilidad de los Alimentos para Mascotas con Yucca schidigera

Se ha estimado que los dueños de Mascotas gastan entre U$D 300 y U$D 500 o más cada año sólo en Alimentos para sus perros y gatos. Eso puede no parecer significativo, pero agregue todos los demás costos que conlleva tener una mascota y el total gastado por año alcanza un número alto con bastante rapidez, y eso ni siquiera incluye los muchos costos no relacionados con la cuenta bancaria que pueden amontonar. Cuando se trata de determinar el valor de los alimentos que dan a sus peludos compañeros, los dueños de Mascotas rara vez consideran la digestibilidad general.   ¿Por qué es importante ese valor? Bueno, la Mascota no utilizará alimentos que estén formulados con exceso de proteínas y / o micronutrientes poco digeribles. Esto significa que no sólo la Mascota recibe un nivel más bajo de nutrición, sino que también excreta más desechos, lo que tiene implicaciones ambientales. Sin embargo, mejorar la digestibilidad de los Alimentos para Mascotas no tiene por qué ser un desafío. Una solución, el extracto de Yucca schidigera (YSE), es conocida por sus beneficios para la salud y el medio ambiente. Analicemos cómo este aditivo puede ayudar a mejorar la marca de su empresa de alimentos para Mascotas. La proteína juega un papel importante en la digestibilidad de los alimentos para Mascotas Lo primero es lo primero: la digestibilidad de los Alimentos para Mascotas se refiere a la cantidad de alimentos que realmente digiere, consume y absorbe el animal. Los valores de digestibilidad más altos son deseables porque esto significa que la Mascota está recibiendo una mayor cantidad de nutrición de la bolsa de comida, lo que se traduce en menos excreciones y mejor salud. En términos generales, una digestibilidad de alrededor del 80% para este alimento para mascotas promedio; todo lo que esté por debajo del 75% se considera comida de muy mala calidad y todo lo que esté por encima del 80% se considera excepcional. Para completar este círculo, esto significa que, en promedio, el 20% de lo que hay en la bolsa de comida para mascotas será excretado como desperdicio por sus perros y gatos. La proteína es sólo un nutriente involucrado en la digestibilidad, pero cuando se trata de Perros y Gatos, se podría argumentar que la proteína recibe la mayor atención. Muchos de nosotros sabemos que absorber los niveles adecuados de aminoácidos esenciales es crucial para una buena salud y, dado que nuestras Mascotas suelen comer lo mismo todos los días, es importante que su dieta diaria cumpla con sus requerimientos de proteínas. Dicho esto, cuando se trata de proteínas, es importante considerar no solo qué tan digerible es la fuente de proteína, sino también qué sucede con la proteína una vez que se ha ingerido. La digestión de proteínas en Perros y Gatos comienza en el estómago con ácido clorhídrico y pepsina, que descomponen las proteínas en polipéptidos. A medida que los polipéptidos viajan al intestino delgado, el páncreas se activa para liberar más enzimas digestivas, que descomponen los polipéptidos en tripéptidos, dipéptidos y aminoácidos individuales. Estos pequeños péptidos y aminoácidos se absorben a través de las paredes del intestino delgado y viajan al hígado, que distribuye los aminoácidos por todo el cuerpo. Si hay una cantidad excesiva de proteínas en la dieta y no todas pueden digerirse, el animal las excretará. Además, si hay un exceso de aminoácidos en el hígado, el cuerpo comenzará a descomponerlos en un esqueleto de carbono y amoníaco. Luego, el amoníaco ingresará al ciclo de la urea y eventualmente será excretado del cuerpo en forma de orina. En general, la proteína puede ser un ingrediente costoso tanto en la bolsa como para el medio ambiente, por lo que el uso de aditivos para mejorar la digestibilidad de los alimentos para mascotas puede ser una solución viable.   Yucca Schidigera es rica en saponinas esteroides La planta Yucca Schidigera es originaria de México y se ha utilizado con fines medicinales de diversas formas, tanto en humanos como en animales durante muchos años. Muchos de los efectos de la planta de yuca se atribuyen a sus diversos compuestos fisiológicamente activos, como las saponinas esteroides y los polifenoles como el resveratrol. Las saponinas son sustancias que forman espuma cuando se agregan al agua, por lo que a menudo se agregan a los jabones. Cuando se ingieren en pequeñas cantidades, se cree que las saponinas tienen un efecto de "depuración" en las membranas mucosas del tracto gastrointestinal, lo que puede ayudar en la asimilación y absorción de nutrientes. Las saponinas también tienen habilidades vinculantes; Se ha sugerido que pueden unirse al amoníaco en un complejo de saponina-amoníaco y pasar a través del tracto gastrointestinal sin absorberse a las heces. Si bien se necesita más investigación para comprender mejor estos mecanismos, ciertamente es una solución interesante para ayudar a reducir las concentraciones de amoníaco y el olor en las heces y la orina. Además, se ha demostrado que los polifenoles, especialmente en combinación con saponinas esteroides, tienen propiedades antiinflamatorias, antibacterianas y antiprotozoarias, lo que indica que el uso de YSE en el tratamiento de la artritis y otras afecciones inflamatorias podría ser beneficioso.   Yuca para Perros y Gatos La investigación en otras especies animales de producción ha mostrado resultados positivos asociados con el uso de YSE. En los gallineros, por ejemplo, se ha demostrado que la adición de YSE a las dietas reduce el olor fecal y la excreción de amoníaco, y en los pollos de engorde, se ha demostrado que YSE aumenta la eficiencia alimenticia, las tasas de crecimiento y la supervivencia. La suplementación con Yucca schidigera también ha demostrado ser valiosa para mejorar las condiciones de bienestar animal en la producción de ganado vacuno y porcino.   Si bien nuestras Mascotas no se utilizan en entornos de producción, ¿no sería genial si hubiera una forma natural de reducir sus olores fecales? Un estudio en perros demostró que la inclusión de YSE en dietas ricas en proteínas fue eficaz para reducir las concentraciones de amoníaco y los olores fecales en comparación con las dietas sin YSE añadido. En los gatos, los estudios han demostrado que la aplicación de la forma líquida de YSE (como el producto De-Odorase) directamente a las cajas de arena para gatos puede ayudar a eliminar el olor de la caja de arena hasta en un 40%, gracias a su capacidad para reducir los niveles de amoníaco que se han excretado. Además, debido a las propiedades espumantes de las saponinas, YSE puede ayudar en la digestión y absorción de vitaminas y minerales, lo que también aumentará la eficacia de la comida de su mascota y ayudará a reducir la excreción de minerales en el medio ambiente.   Uso prolongado de Yuca para Perros y Gatos Si bien se justifica más investigación, el uso de extracto de Yucca Schidigera en las dietas de alimentos para Mascotas parece tener efectos positivos en el tracto gastrointestinal, lo que contribuye a aumentar los niveles de digestibilidad de nutrientes clave como proteínas, vitaminas y minerales. El impacto de YSE puede incluso ir más allá del tracto gastrointestinal y ofrecer beneficios antiinflamatorios, especialmente en las articulaciones. El aumento de la digestibilidad de los Alimentos para Mascotas tiene importantes implicaciones para la salud, la economía y el medio ambiente. Si bien, por supuesto, la mayor absorción de nutrientes tendrá un impacto positivo en la salud de los animales de compañía, también significa que los dueños de Mascotas están recibiendo más valor de las bolsas de alimentos que compran, lo que siempre es un punto de venta para su marca de alimentos para mascotas. Y quizás lo más importante durante esta era, cualquier esfuerzo para disminuir la excreción de amoníaco y / o nutrientes podría ser clave para la sostenibilidad ambiental. En Alltech, creemos en trabajar juntos por un Planeta de la Abundancia. Nuestra misión son animales más sanos y un medio ambiente más saludable, por lo que hemos tomado medidas para garantizar que cumplimos con las pautas establecidas por Pet Sustainability Coalition. La protección del medio ambiente es una hazaña mundial, pero ciertamente podemos hacer nuestra parte en la industria de Alimentos para Mascotas al considerar soluciones alternativas, como De-Odorase.   Fuente: Alltech

27/04/2021

La importancia de las Vitaminas y Minerales en la Comida para Perros y Gatos

¿Alguna vez ha notado la lista de Vitaminas y Minerales en la etiqueta de un paquete de Comida para Perros y Gatos? Esta extensa lista y los términos no tan familiares utilizados pueden asustarnos un poco, pero las Vitaminas y los Minerales son componentes vitales para el bienestar, la salud y la longevidad de nuestras Mascotas. Cada vitamina y mineral juega un papel único en el cuerpo, por lo que es importante equilibrar adecuadamente estos nutrientes en los Alimentos para Mascotas. La suplementación con Vitaminas y Minerales se utiliza en todo tipo de Alimentos para Perros y Gatos como: comida seca, comida enlatada, comida húmeda. Estos suplementos se utilizan para proporcionar los nutrientes esenciales en las proporciones correctas que requieren. En los alimentos para Mascotas, las Vitaminas y los Minerales generalmente se agregan como una premezcla. Premix es una premezcla de algunos ingredientes que se incluyen en pequeñas cantidades en la formulación de alimentos para perros y gatos, como vitaminas y minerales. Debido a la necesidad de una alta precisión en el pesaje de los microingredientes que componen la premezcla, las Fábricas de Alimentos para Mascotas optan por comprar este producto ya preparado a un proveedor, en lugar de mezclar micronutrientes en su propia fábrica. Además, con el uso de la premezcla hay mayor confiabilidad de que las mezclas sean más homogéneas garantizando un Alimento para Mascotas mucho más seguro. Es importante tener en cuenta la pérdida de vitaminas que se produjo durante el proceso de extrusión y la vida útil, y estas pérdidas deben tenerse en cuenta al formular una premezcla. Y es fundamental conocer las fuentes de microminerales a elegir, ya que existen diferencias significativas en su biodisponibilidad. Actualmente, existen varias empresas especializadas en desarrollar premezclas en un intento por facilitar el proceso de fábricas que producen Alimentos completos para Perros y Gatos. Estas empresas se han ido perfeccionando para entregar al mercado premezclas personalizadas, que completan a la perfección los micronutrientes faltantes en los ingredientes utilizados, en una mayor proporción en las formulaciones de los productos, como si fueran piezas faltantes en el rompecabezas, siendo imprescindibles para que cualquier alimento se vuelva equilibrado y completo. Como tendencia del mercado, entendemos que además de ser personalizada, la premezcla también debe ofrecer innovación para que además de mejorar la calidad nutricional, también pueda facilitar los procesos, ya que están surgiendo nuevas tecnologías para la comercialización y conservación de Alimentos para Perros y Gatos, y los micronutrientes deben estar biodisponibles en todos los tipos de alimentos completos, lo que garantiza la seguridad de la fabricación. Por: Erika Stasieniuk y Ludmila Barbi  

19/04/2021

Rabobank: la Demanda de Proteínas de Insectos podría llegar a Medio Millón de Toneladas para 2030

La demanda de proteína de insectos, principalmente como Alimento para Animales y como ingrediente de Alimentos para Mascotas, podría llegar a medio millón de toneladas en 2030, frente al mercado actual de aproximadamente 10 mil toneladas, según un informe de Rabobank. El especialista holandés en el mercado agrícola Rabobank espera que la demanda mundial de proteínas de insectos alcance las 500 mil toneladas anuales para 2030. Esta cantidad es cincuenta veces mayor que las 10 mil toneladas producidas en 2020. El informe dice que después de alcanzar medio millón de toneladas métricas, será más fácil para que la Industria amplíe la oferta. Si bien los aspectos de sostenibilidad y los beneficios funcionales respaldan el crecimiento de la demanda, los altos costos y precios, la actual capacidad de producción limitada y la legislación son los principales factores que limitan el crecimiento de la proteína de insectos. Sin embargo, Rabobank prevé que la Industria se disparará en la próxima década y se espera que el mercado de piensos acuáticos muestre el mayor potencial. "Más allá de la inclusión en fórmulas de alimentación acuícola, una gama de oportunidades impulsadas por I + D creará áreas adicionales de éxito futuro para esta nueva industria", afirma el informe. Aunque el informe predice que los mercados de Alimentos para Mascotas y aves de corral crecerán a un ritmo más lento, todavía hay espacio para la expansión. La proteína de insectos para Alimentos para Mascotas representa el 40% El informe indica que se espera que el mercado de proteínas de insectos como ingrediente de Alimentos para Mascotas alcance las 150 mil toneladas métricas a nivel mundial para el año 2030. Esto representará el 40% del tamaño esperado del mercado de insectos en ese momento. A pesar de esto, todavía se prevé que los insectos representen menos del 1% del mercado general de piensos acuáticos. En la actualidad, el consumo de insectos en el mercado de piensos acuáticos es de sólo unos pocos miles de toneladas por año. 'El mercado de huevos permite conceptos y categorías diferenciados, como gallinas camperas, orgánicos, omega-3 agregado, etc., lo que da espacio para comercializar huevos alimentados con insectos. Creemos que el potencial es más limitado para los pollos de engorde, debido al alto precio de los insectos en comparación con la harina de soja', señala el informe. En la alimentación avícola, el mayor potencial se encuentra en las gallinas ponedoras y es más limitado para los pollos de engorde debido al alto precio de los insectos en comparación con la harina de soja. Según el informe, el mercado de huevos permite conceptos y categorías diferenciados, como de gallinas camperas, orgánicos, omega-3 agregado, etc., lo que da espacio para comercializar huevos alimentados con insectos. Rabobank cree que el mercado porcino es el mercado direccionable más pequeño para la proteína de insectos debido a su dinámica y también, al precio de la proteína de insectos en comparación con la soja. El sector puede crecer aún más rápido después de 2030 'Después de alcanzar medio millón de toneladas métricas (para 2030), será más fácil para la Industria expandir la oferta. A partir de ese momento, llevará mucho menos tiempo duplicar o incluso, cuadriplicar el volumen de producción y superar el millón de toneladas métricas ". Finalmente, el informe destaca que la investigación y el desarrollo continuos, así como la educación a gran escala, podrían incluso conducir al desarrollo de ingredientes y productos de insectos especializados con aplicaciones más allá de los piensos y los alimentos, pero que se necesitará una innovación e inversión considerables para llegar a ese punto. Fuente: Feed Planet

10/03/2021

Aflatoxina en los Alimentos para Mascotas: Definición, Riesgos y Desafíos.

Por Maria Candelaria Carbajo

En este último tiempo ha habido noticias acerca de alimentos o lotes de alimentos para mascotas contaminados con aflatoxina que han sido retirados del mercado. Pero ¿qué es la aflatoxina? ¿Qué provoca en los animales? En este artículo te contamos de qué hablamos cuando hablamos de aflatoxinas, de dónde surgen, cuál es el riesgo de consumo para los animales y cómo evitarla. La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos FDA, se encuentra actualmente investigando ciertos alimentos para mascotas sobre los que se estima contienen niveles de aflatoxina peligrosos para el consumo animal. El retiro del mercado por parte de la empresa Sunshine Mills incluye alimentos para mascotas que se distribuyeron tanto dentro de los Estados Unidos como en Japón y Colombia. No obstante, los análisis y estudios sobre sus residuos y la susceptibilidad de las especies animales (especialmente domésticos, porcinos, bovinos y aves de corral) sobre la toxicidad de la aflatoxina data desde 1960. Pero, ¿qué es la aflatoxina? Dentro de las fórmulas de alimento para mascotas se incluyen materias primas como el maíz, la soja, el arroz, el trigo y la carne de aves, bovinos y peces. Muchas de estas materias primas, principalmente las de origen vegetal, son susceptibles a la contaminación por hongos que puede ocasionar la producción de micotoxinas. Las micotoxinas son un grupo de metabolitos secundarios producidos por varios hongos filamentosos y que pueden causar daños si se ingieren. En este caso, la aflatoxina es un tipo de metabolito secundario (micotoxina) producido por ciertas especies de hongos. Es altamente tóxica y carcinógena (tanto para animales como para los humanos), y más para los perros que para otros animales, y se encuentra en cultivos agrícolas de maíz, maní y frutos secos de cáscara dura, como la nuez, entre otros. El hecho de que sean un metabolito secundario significa que no son necesarios para el crecimiento o la reproducción del hongo. De hecho, no todos los hongos son capaces de producir micotoxinas. Las principales aflatoxinas (AF) consisten en aflatoxinas B1, B2, G1 y G2 producidas por ciertas cepas toxigénicas de hongos Aspergillus flavus, Aspergillus parasiticus y Aspergillus nominus. Si se encuentra presente en niveles altos en los alimentos, la aflatoxina puede desarrollar enfermedades en los animales, e incluso provocar la muerte. Los síntomas más comunes son la pérdida de apetito y energía, vómitos, ictericia y diarrea. Los animales que muestran pocos síntomas pueden incluso sufrir un daño hepático permanente. ¿Evidencias científicas? Se han realizado diversos estudios que convergen en un mismo resultado: las dietas con concentraciones superiores a 60 μg/kg (microgramos por kilo) de aflatoxina B1 ya pueden provocar aflatoxicosis, la enfermedad causada por el consumo de aflatoxinas. Sin embargo, siempre depende de cada animal y su estado general de salud, así como de factores como la edad y el estado hormonal y nutricional. Se ha comprobado que los animales gestantes y los de edad joven son los grupos más sensibles a la toxicidad de la aflatoxina B1. Por otro lado, se ha afirmado que, aunque la producción de la contaminación puede ocurrir después de la cosecha bajo condiciones de almacenamiento inadecuadas, la contaminación a gran escala suele ocurrir en el campo mismo. Incluso hay muchos hongos toxigénicos que producen micotoxinas solo en condiciones ambientales específicas en cuanto a humedad y calor: los granos almacenados con un alto grado de humedad (> 14%) a temperaturas cálidas (> 20 ° C) pueden contaminarse. Estas condiciones permiten que se produzcan lo que se conoce como "puntos calientes" en el grano almacenado y que se contaminen con la aflatoxina. Aunque, tradicionalmente, los hongos productores de micotoxinas se han dividido en dos grupos: "de campo" (fitopatógenos) y 'de almacenamiento" (saprofitos). Los metabolitos tóxicos secundarios de los hongos pueden representar un riesgo significativo, tanto para la salud humana y animal, si los granos utilizados para fabricar pienso (o los animales utilizados han sido alimentados con dichos granos) son colonizados por hongos toxigénicos. Estrategias preventivas para evitar la contaminación por aflatoxinas Los lotes de alimentos denunciados y retirados del mercado han reafirmado la necesidad de que los fabricantes de la industria dediquen más recursos a certificar la calidad de la materia prima utilizada para la producción. El desafío que se presenta es que se debe certificar que todos los productos y materias primas dentro de la cadena, desde lo que consumió la vaca o el cerdo, debe ser constatado como libre de micotoxinas carcinógenas. Consecuentemente, la mayoría de las empresas de los Estados Unidos ya han aumentado el control de selección y abastecimiento de los ingredientes utilizados en los alimentos para mascotas: un programa de control de micotoxinas desde el campo hasta la mesa debe incluir los puntos críticos de control, lo cual requerirá de expertos en la interacción de los hongos toxigénicos con las plantas de cultivo, sus métodos de reproducción, la cosecha y las condiciones de almacenamiento actuales (y las óptimas) para evitar la propagación. Aflatoxina en alimentos en América Latina En Latinoamérica, las aflatoxinas se han detectado como contaminantes naturales en un gran número de productos agrícolas y en casi todos los alimentos de primera necesidad. En esta zona geográfica también se han encontrado aflatoxinas en semillas oleaginosas como el girasol y la soja y en aceites vegetales sin refinar. El nivel de concentración de aflatoxinas aceptado en alimentos varía de acuerdo a cada país y su forma de legislar; sin embargo, se pueden encontrar ciertas similitudes y tendencias entre la Unión Europea, La Asociación de Naciones del Sudeste de Asia y el MERCOSUR. Esto se ha realizado con el fin de armonizar y facilitar el comercio internacional. En América Latina se ha encontrado una alta incidencia de aflatoxinas, en especial la B1 en productos agrícolas como el maíz, arroz y maní, entre otros. Y, si bien existen normativas que regulan la cantidad de micotoxinas, nos hace falta reforzarlas con resoluciones obligatorias que especifiquen concentraciones según grupo y tipo de alimentos, frecuencias de consumo y riesgo poblacional, tanto en animales como humanos. Actualmente, los métodos de descontaminación de aflatoxinas incluyen métodos físicos, químicos y biológicos y se suelen usar en combinación cuando los alimentos y piensos ya están contaminados a fin de eliminar o, al menos, reducir la toxicidad. El método más empleado en los últimos 30 años ha sido HPLC o cromatografía líquida de alta eficacia. Conclusión La aplicación de un plan de trazabilidad y control 'desde la granja a la mesa' es necesario para no sólo cada uno de los productos y materias primas involucradas en el pienso para animales que llega a la boca de las mascotas, sino que también se precisa de un conocimiento específico de cada una de las etapas para poder conocer sus riesgos. Para evolucionar y mejorar, es fundamental contar con métodos analíticos confiables para la detección y cuantificación de aflatoxinas en alimentos. Déjanos un comentario acerca de las aflatoxinas. Fuente: All Pet Food

04/03/2021

Acrilamida en los Alimentos para Mascotas ¿Qué es y Cuál es el Riesgo?

Por Maria Candelaria Carbajo

En esta oportunidad te contamos todo acerca de este componente que puede poner en riesgo la salud tanto de humanos como de animales. ¿Qué es la acrilamida? La acrilamida es un compuesto orgánico de tipo amida. ​Se forma en alimentos que contienen almidón durante su cocción o procesado a altas temperaturas (fritura, tostado, asado) y durante procesos industriales a 120ºC y a baja humedad.Esta sustancia se genera por una reacción química natural, principalmente entre un azúcar reductor de grupo carbonilo intacto y aminoácidos (la asparagina, en la mayoría de los casos). El proceso químico causante se conoce como reacción de Maillard, y provoca un color y un aroma que resultan organolépticamente apetecibles. Puede ser absorbida por animales y humanos por ingestión, inhalación o a través de la piel. Independientemente de la ruta de absorción, la acrilamida se distribuye con relativa rapidez hacia todos los tejidos. ¿Cuál es el riesgo de consumirla? El principal riesgo de la acrilamida es que, si un animal la consume en dosis muy altas, puede desarrollar un cáncer. Cuando se ingiere, el tracto gastrointestinal absorbe la acrilamida, la cual se distribuye a todos los órganos y se metaboliza. De este proceso surge la glicidamida, un metabolito que, en animales, puede provocar el desarrollo de cáncer. En los estudios realizados en animales de laboratorio, se comprobó que aquellos expuestos a la acrilamida por vía oral tienen más probabilidad de desarrollar mutaciones genéticas y tumores en glándulas mamarias, testículos, glándulas tiroides, glándulas harderianas y mamarias, pulmones, ovarios, piel y estómago, dependiendo la especie. Además, la exposición a la acrilamida puede provocar efectos nocivos en el sistema nervioso, en el desarrollo pre y postnatal y en la reproducción masculina. ¿Cómo se llegó a esta conclusión? En el caso de los humanos, y si bien es cierto que no hay evidencia epidemiológica consistente sobre su efecto en el aumento de las probabilidades de contraer cáncer, tanto el Programa Nacional de Toxicología de los EE. UU. como el Comité Conjunto de Expertos en Aditivos Alimentarios de la Organización para la Agricultura y la Alimentación consideran que la acrilamida es un problema para la salud humana. Entre 2011 y 2015, la FDA recolectó aproximadamente 2500 muestras individuales de productos alimenticios para humanos para estudiar sus niveles de acrilamida. Estos tenían características similares al alimento seco para mascotas, como, por ejemplo, sus ingredientes, entre ellos granos y papa. Productos de panadería: entre 10 y 70 ppb. Alimentos a base de cereales: desde menos de 10 ppb hasta 1210 ppb. Alimentos a base de papa: entre menos de 10 y hasta 1440 ppb. Lauren Robin, química de la FDA, afirma que 'la acrilamida es una sustancia química que se puede formar en algunos alimentos, principalmente en los de origen vegetal, durante el proceso de cocción a alta temperatura, como en el freído u horneado. Algunos alimentos afectados por este componente son la papa, los cereales, el café, las galletas saladas o panes y los frutos secos'. Por su parte, en el caso de los animales, en 2012 se realizó un estudio en República Checa en el cual se examinaron los niveles de acrilamida en alimentos secos para perros y gatos, y se encontró que la concentración de este compuesto en el Pet Food analizado era de nivel moderado. Los alimentos secos para perros analizados en dicho estudio arrojaron un nivel de acrilamida de entre 106 y 358 ppb. El pet food para gatos, por su parte, presentó un nivel de entre 66 y 269 ppb. Pero ¿qué significa "moderado"? ¿Existe una 'dosis tolerable' de acrilamida? La acrilamida y su metabolito, la glicidamida, son genotóxicas y cancerígenas. Cualquier nivel de exposición a una sustancia genotóxica puede dañar el ADN y derivar en la aparición de cáncer. Es por esto que los científicos de la EFSA concluyen que no pueden establecer una ingesta diaria tolerable de acrilamida. Ahora bien, ¿hay algo que podamos hacer desde la industria para prevenir niveles altos de acrilamida en los alimentos para mascotas? Como primera medida, debemos tener en cuenta o analizar la posibilidad de reemplazar, al menos, un porcentaje de la cantidad de ingredientes propensos a aumentar los niveles de acrilamida en el producto final, como la papa y los frutos secos. Por su parte, la FDA afirma que se podría reducir la producción de acrilamida disminuyendo el tiempo de cocción de los alimentos. Aún se desconoce si los alimentos para mascotas deshidratados y/o liofilizados que utilizan ingredientes similares tienen niveles iguales o cercanos de acrilamida a los del alimento seco. Sin embargo, los alimentos crudos sí presentan niveles menores de acrilamida. Algunos científicos afirman que una buena alternativa es el uso del procedimiento de voltamperometría diferencial de pulso por adsorción para la determinación y cuantificación del contenido de acrilamida en alimentos y piensos. En síntesis, la voltamperometría es una técnica electroquímica en las que se aplica un determinado potencial eléctrico a un electrodo de trabajo sumergido en una disolución que contiene una especie electroactiva y se mide la intensidad de corriente que circula por dicho electrodo. En los estudios de prueba de medidas y cálculos de acrilamida, tanto en el pienso seco para perros como para gatos, demostraron que el método posee la precisión adecuada para utilizarse, la cual osciló entre 0,6 y 1,7%, una variación que puede considerarse satisfactoria. Conclusión Aún al día de hoy, existe una carencia de datos y estudios acerca de los efectos de los niveles de acrilamida en el alimento seco para perros y gatos. El procedimiento voltamperométrico parece ser una de las técnicas analíticas más confiables, sensibles, rápidas y de bajo costo hasta el momento para determinar los niveles de acrilamida en alimentos. Otra opción para comenzar a analizar más de cerca los niveles de acrilamida es realizar pruebas de acrilamida en cada lote o con cierta frecuencia para asegurarnos no tocar niveles altos de este componente y, sostenerlo en un nivel moderado y no dañino para las mascotas. Las concentraciones encontradas en los estudios en Pet Food fueron relativamente moderadas en comparación con los realizados en alimentos para humanos. Sin embargo, no hay dudas de que es sumamente necesario prestar especial atención a este componente relativamente nuevo, cancerígeno y genotóxico, para asegurarnos de reducir su ingesta a la menor cantidad posible para cuidar a todas y cada una de las mascotas que hacen del éxito y sostenibilidad de la industria. ¿Ya habías escuchado hablar de este compuesto? Fuente: All Pet Food

01/03/2021

Acidificantes versus Acidulantes en los Alimentos para Mascotas: ¿Cuál es su rol y cuáles son los más recomendados?

Por Maria Candelaria Carbajo

Como bien sabemos, los dueños de Mascotas están cada día más atentos a la calidad nutricional de los alimentos que les brindan a sus mascotas. Esto, en consecuencia, empuja a la Industria a estar a la vanguardia con todos los ingredientes, compuestos y tecnologías que se utilizan, de manera que se garantice la mejor calidad posible. Por eso, en este artículo debatimos todo acerca de los acidulantes: cuál es la diferencia con los acidificantes, cuál es su rol en los alimentos para mascotas  y cuáles son los más recomendados por los últimos estudios del mercado. ¿Qué es un acidificante? Los acidificantes son químicos inorgánicos que, puestos en el cuerpo humano, producen o se vuelven ácidos; aumentan el nivel de ácido gástrico en el estómago cuando se ingieren, disminuyendo el pH del estómago. Acidificantes en las carnes utilizadas para la producción de Alimentos para Mascotas Los acidificantes también se utilizan en la alimentación del ganado que, posteriormente, nuestra industria utilizará para producir el alimento balanceado, golosinas y snacks para Mascotas. En esencia, los acidificantes promueven y fomentan el crecimiento saludable, dado que ayudan a controlar las bacterias dañinas y mejoran la digestión, lo que aumenta la protección contra las enfermedades. Su utilización es cada vez más frecuente en la producción avícola y la cría de cerdos. Lo ideal, para que el ganado absorba en su totalidad los nutrientes (que posteriormente impactarán de manera positiva en nuestro pet food) es lograr una liberación lenta de ácidos en el intestino para que los nutrientes estén disponibles hasta el final del proceso de digestión. Para poder evaluar las consecuencias de añadir acidificantes al alimento de los animales, hay que tener en cuenta que los ácidos orgánicos van a tener un efecto no solo en el pienso en sí, sino también en el estómago e intestino del animal. Además, estos efectos no se van a limitar a la inhibición de microorganismos potencialmente tóxicos, sino también a la flora microbiana del intestino y a la fisiología del animal. Resulta muy difícil hacer generalizaciones, ya que los efectos pueden ser totalmente distintos al variar el tipo de ácido, el alimento sobre el que se aplica y la especie y la edad del animal. Y entonces, ¿qué es un acidulante? Un acidulante es una sustancia ácida, generalmente orgánica, que se utiliza en muchos procesos como conservante, modificador de la viscosidad o de la acidez de los alimentos. La palatabilidad emocional Diana Pet Food hace uso del concepto "palatabilidad emocional", que abarca la relación triangular entre el dueño, el alimento y la Mascota, para dar cuenta de que la palatabilidad no solo debe ocuparse de las preferencias del animal que lo vaya a consumir, sino también de la percepción que tiene su dueño al momento de elegirlo y comprarlo. La empresa realizó una serie de estudios basados en la cinética individual de consumo de cada uno de sus alimentos balanceados con el fin de comprobar la palatabilidad emocional de cada uno. Este estudio se llevó a cabo con gatos, y se tuvo en cuenta desde la primera etapa de la palatabilidad emocional, desde la preparación de la comida hasta el comportamiento durante y posterior a haber comido. El foco era descubrir la satisfacción general del gato luego de comer, para poder trabajar en cómo presentársela y transmitírsela a un dueño de mascota. 'Los dueños de mascotas consideran cada vez más la hora de la comida como un momento de crear vínculos emocionales con su animal. Para que la hora de la comida sea un momento agradable compartido, los fabricantes de alimentos para Mascotas no sólo necesitan satisfacer el apetito de las Mascotas, sino que sea claramente perceptible por el dueño". Acidulantes, los que más le interesan a la industria Pet Food La lógica nos afirma que a las pruebas hay que remitirnos: cuando un animal se desespera por un alimento, es porque su palatabilidad es buena. Consecuentemente, tendrá más y más aficionados y, por lo tanto, más ventas. Es por esto que las últimas tecnologías e innovaciones en la producción de pet food están incorporando ácidos orgánicos (es decir, acidulantes) a las fórmulas para lograr el equilibrio perfecto entre acidificación y palatabilidad. Veamos los resultados de los últimos estudios: Kemin, la empresa internacional reconocida por su producción de ingredientes nutricionales, realizó una serie de estudios sobre la palatabilidad y el pH de perros y gatos. Los resultados más significativos arrojan que el ácido fumárico, el ácido succínico y el ácido sórbico son los que pueden llegar a ofrecer el equilibrio deseado. Tanto combinados como de manera individual, las pruebas afirman que estos ácidos orgánicos funcionan muy bien como ajustadores de pH en diversos tipos de alimentos y niveles de palatabilidad. Sensory Spectrum llevó a cabo un estudio para evaluar el sabor y comparar los perfiles de sabor del bisulfato de sodio, el ácido cítrico, el ácido málico y el ácido fosfórico. Tanto en concentraciones bajas, medias y altas, se descubrió que la solución de bisulfato de sodio tiene un sabor agrio y distintivo, bastante más intenso que otros ácidos. Por lo tanto, el bisulfato de sodio presenta una mayor concentración de ácido que los ácidos fosfórico, cítrico y málico. Sin embargo, no se asoció ningún sabor amargo con el bisulfato de sodio o el ácido fosfórico. Su principal diferencial, entonces, es que puede lograr lo mismo que otros ácidos con una concentración más baja en las fórmulas de alimentos para mascotas. Conclusión
  La prueba final de la aceptabilidad del alimento se produce cuando se coloca en el plato de una mascota. Si a la mascota no le gusta, es un hecho que su dueño cambiará a otro alimento. En esta época, en la que los consumidores están más sintonizados que nunca con las necesidades y deseos de sus mascotas, es importante que cada fabricante de alimentos se asegure de que su producto sea lo más apetecible posible. No hay dudas de que la palatabilidad es una característica compleja y en constante cambio dentro de nuestra industria. Utilizar y promover tecnologías que puedan satisfacer las necesidades de palatabilidad creemos es la mejor manera de garantizar el éxito continuo tanto para la satisfacción de todas las mascotas como para todos los productores y fabricantes involucrados. Fuente: All Pet Food

26/02/2021

Se realizan búsquedas de probióticos para perros en México, Colombia, Chile.

Cada vez más dueños de Mascotas confinados en casa con sus perros recurren a los probióticos para abordar problemas de salud o digestivos. Una pregunta que surge en la Industria latinoamericana de Alimentos para Mascotas es. ¿hasta qué punto los aislamientos por COVID-19 han transformado los requisitos nutricionales de las mascotas o qué perciben los dueños de mascotas como requisitos? Los resultados de búsqueda en Internet pueden ayudar a proporcionar algunas respuestas. Teniendo en cuenta que los encierros redujeron el número de visitas a los veterinarios y, lo que es más importante, que las prácticas veterinarias se vieron obligadas a cerrar temporalmente, los dueños de perros se preocuparon cada vez más por la nutrición y el bienestar de sus Mascotas. Y, con el auge de las compras online durante el confinamiento, sus dueños realizaron más búsquedas en Internet de un ingrediente emergente clave en los alimentos para mascotas: los probióticos. Aumento de las búsquedas de probióticos vinculadas a la salud y el bienestar del perro Según una publicación de LinkedIn de Lumina Intelligence, una firma británica especializada en información sobre el mercado de alimentos, bebidas y nutrición, el aislamiento provocó dos efectos en los consumidores al pasar al entorno de compras online. Por un lado, los usuarios de probióticos para perros que generalmente los obtienen de sus veterinarios parecían intentar obtener sus probióticos de manera online. Por otro lado, a medida que las personas pasaban más tiempo con sus mascotas durante el aislamiento, su bienestar y los problemas de deposiciones se volvieron primordiales. Específicamente, afirma Lumina, las búsquedas de "probióticos para perros con diarrea" aumentaron entre marzo y septiembre de 2020, tanto en inglés como en español. 'Lo desagradable de estar encerrado con un perro con diarreas trae consigo que los consumidores recurran rápidamente al espacio probiótico Online, en búsqueda de un remedio y el COVID ha acelerado enormemente esta tendencia', destaca la publicación en LinkedIn. Ewa Hudson, Directora de conocimientos de Lumina, agregó que las búsquedas de probióticos en español en todo el mundo ascendieron a un promedio de 4.400 por mes. México lideró las búsquedas con un 29,1%, seguido de España con un 22,5%, Colombia con un 14,5% y Chile con un 13,8%. Las búsquedas en español originadas en los EE. UU. registraron un 4,8%, mientras que en otros países alcanzaron colectivamente el 15,3%, según Hudson. ¿Cómo responderán los productores de alimentos para Mascotas ante más búsquedas de probióticos? Actualmente, solo una pequeña porción de los productos de alimentos para perros y gatos, en todo el rango de precios, contienen probióticos. Por ejemplo, en México, incluyendo a marcas como Prime Nutrition, Choice Nutrition, Vital Pro, Campi Can y Zoopreme Cat, todas fabricadas por Campi Alimentos, o Tier de Pronua y Hi-Pro de Albapesa. Todavía no está claro hasta qué punto otros productores se unirán a la ola de probióticos con sus fórmulas de Alimentos para Mascotas. Sin embargo, una cosa es segura: los dueños de mascotas obtuvieron un conocimiento más profundo de sus requisitos nutricionales durante el confinamiento, un factor que probablemente informará y dará forma a las próximas tendencias en la demanda de Alimentos para Mascotas. Autor: Iván Franco Fuente: Pet Food Industry    

25/02/2021

A medida que aumenta la importancia de la calidad de vida de las mascotas, las soluciones Phileo respaldan al sector

Durante casi un año, gran parte de la humanidad ha estado más o menos atrapada en casa, con las opciones de socialización al aire libre reducidas y todos los viajes, excepto los más esenciales, cancelados. Un resultado positivo de esta circunstancia extraordinaria ha sido pasar más tiempo con la familia, incluidas las mascotas. Según Phileo by Lesaffre, expertos en levaduras y bacterias, esto ha tenido varias consecuencias para los mercados mundiales de alimentos y cuidado de mascotas. Johnny Lopez, el Gerente Técnico de Ventas de la compañía para Petfood, Norteamérica, observa múltiples impactos. Primero, ha hecho crecer el mercado, ya que los trabajadores domésticos solitarios acudieron en masa a las tiendas de mascotas y refugios para encontrar un compañero. En segundo lugar, también apareció tanto en los tipos como en la composición de los Alimentos para Mascotas; el aumento y uso de ingredientes funcionales se volvió cada vez más importante, afirma, mientras que el uso de tipos de dietas para mascotas de alimentos frescos creció significativamente. Estos pueden entenderse como una extensión de la tendencia hacia la humanización de las mascotas que se ha visto en los últimos años. Es cada vez más importante para los dueños de mascotas mantenerlas en buen estado de salud, prolongando su esperanza de vida y mejorando su calidad de vida. Johnny lopez Gerente Técnico de Ventas de Alimentos para Mascotas - Norteamérica Phileo de Lesaffre Seguridad y trazabilidad de los Alimentos para Mascotas Para los proveedores de la Industria de Alimentos para Mascotas esto tiene varias implicaciones. Una es aumentar las apuestas en lo que respecta a la pureza y trazabilidad de sus ingredientes. 'Más que nunca, los dueños de mascotas buscan ahora soluciones de ingredientes seguros, auténticos y rastreables', destaca Rodolphe Rabot, Gerente Global de Especies, Mascotas y Caballos en Phileo. En un momento en el que la higiene es lo más importante para los consumidores, se puede considerar que los productos derivados de la fermentación controlada tienen una ventaja competitiva. 'Las levaduras y bacterias de Phileo, ya sean soluciones probióticas o postbióticas, son ingredientes sostenibles, libres de animales y naturales, que brindan soluciones para la salud y el bienestar. Además, las fuentes altamente purificadas de péptidos como Prosaf son proteínas bioactivas funcionales sostenibles protegidas de cualquier brote epizoótico sanitario relacionado con el uso de proteínas de origen animal…. moléculas puras producidas por microorganismos, como el sulfato de condroitina en Mythocondro, ofrece los activos premium adecuados libres de cualquier contaminante. Sin virus, sin priones, sin ingredientes de origen animal o marino, solo un activo puro de mejor biodisponibilidad y eficacia, con muy bajo riesgo de alergia, trazas insignificantes de metales pesados, etc., totalmente en línea con las regulaciones recientes y las expectativas de los consumidores '. Modulando la respuesta inmune Además, afirma Johnny Lopez, ha provocado que las opiniones sobre el papel de los alimentos para mascotas cambien, yendo más allá de servir como fuente de calorías y nutrientes para la vida diaria y, en cambio, se ve cada vez más como algo que puede contribuir a un sistema inmunológico mejor y más fuerte.  Rodolphe Rabot Gerente Global de Especies - Mascotas y Caballos Phileo de Lesaffre Rodolphe Rabot agrega, debe entenderse que no siempre se trata de estimular sistemáticamente el sistema inmunológico, sino que en algunos casos se trata más de modular o controlar la respuesta inmune y la diversidad microbiana. 'La prioridad, por lo tanto, es más la inmunidad piloto para obtener el efecto correcto en el momento adecuado y con la intensidad adecuada. Para realizar una prueba piloto, debe obtener una comprensión profunda y una experiencia de lo que es controlable y lo que se puede medir. 'Para citar solo un ejemplo de esto en acción: en Phileo, mediante el uso de métodos in vitro de referencia, nuestros inmunólogos han revelado que características como el origen, el proceso y la estructura de la molécula de los betaglucanos en Safglucan son tan importantes como las concentraciones de los objetivos biológicos respuestas, lo que da como resultado soluciones científicas de vanguardia ". Si bien la experiencia general de Phileo en inmunidad es una ventaja cuando se trata de algunas de estas preguntas, ciertos aspectos de la respuesta inmune son realmente más importantes para el sector de las mascotas que para, digamos, el sector de los animales de producción, por ejemplo, para mitigar una reacción alérgica. "La hipoalergenicidad es una expectativa realmente importante de los padres de mascotas, y una expectativa que puede cumplirse con extractos de levadura seleccionados que son consistentemente más bajos en tamaño de péptido que cualquier proteína animal hidrolizada". Finalmente, cuando se trata de mascotas mayores, concluye Rodolphe Rabot, 'los vínculos íntimos entre la inflamación y los procesos inmunológicos es clave. Dentro de Lesaffre, las sinergias con nuestros expertos en salud humana nos brindan información de gran alcance ". Implicaciones en la humanización de las mascotas para los formuladores: sin enfermedades crónicas y problemas de estrés / comportamiento Los formuladores de Alimentos para Mascotas también están lidiando cada vez más con demandas nuevas y sin precedentes que se les imponen. En la medida en que los clientes y las empresas de Alimentos para Mascotas estén interesados ​​en ver etiquetas 'más limpias' con menos ingredientes, Phileo puede ser un aliado en ese esfuerzo: 'Hemos desarrollado un programa completo de Petsaf en el que todos y cada uno de los productos de nuestro portafolio contribuyen a la mejora de la salud y el bienestar de las mascotas, desde que son cachorros o gatitos, hasta que son maduros o mayores. Para la industria de alimentos para mascotas, que busca simplificar el abastecimiento de ingredientes, es interesante tener acceso a soluciones de ingredientes que pueden cubrir varias posibles declaraciones de propiedades saludables o nutricionaless', apunta Rodolphe Rabot. También ve a los dueños de mascotas cada vez más preocupados por las condiciones a largo plazo, desde enteropatías crónicas (es decir, enfermedades gastrointestinales) hasta problemas de movilidad. En este frente, Phileo señala su exploración de una forma derivada de la fermentación de un sulfato de condroitina purificado y altamente biodisponible para apoyar la preservación del cartílago a través de suplementos. Finalmente, la compañía está investigando cómo la nutrición puede ser una herramienta cuando se trata de estrés y problemas de comportamiento, es decir, aplicar componentes de levadura para ayudar a reducir naturalmente la presión de patógenos a lo largo del tracto digestivo, así como emplear fragmentos de levadura a base de selenio para apoyar las defensas antioxidantes. En este frente, afirma, "podemos aprovechar las sinergias con nuestra división humana". Compromiso de la empresa con las mascotas Dadas las formas en que estas oportunidades en la salud y la nutrición de las mascotas se alinean con varias de las fortalezas de Phileo, no es de extrañar que la empresa preste mayor atención a este sector. Como explica Rodolphe Rabot, 'ahora tenemos un gerente técnico de ventas para mascotas con una sólida experiencia en el mercado líder de este sector, los EE. UU. Además, contamos con un proceso de I + D completo e integrado liderado por un equipo de expertos con pleno acceso a las plataformas de experticia corporativa de Lesaffre (ensayos in vitro o ex vivo, bacterias, fagos, enzimas, etc.) También se presta especial atención a los alimentos para mascotas. fabricación y procesos para responder a las necesidades de aplicación y formulación de nuestros clientes. Y, por último, como algunas patologías son comunes en todas las especies, estamos creando sinergias en el desarrollo de proyectos en todos los departamentos ". Johnny Lopez resume la visión general de la compañía sobre su rol en el sector de alimentos y suplementos para mascotas: 'Simplemente, ya que somos vistos como expertos en fermentación global, queremos utilizar nuestro conocimiento, presencia y experiencia como la plataforma clave para apoyar bienestar de la vida de perros y gatos en todo el mundo. Aceptamos que la mayoría de los dueños de mascotas utilizarán alimentos o suplementos para mascotas y nunca sabrán que los 'ingredientes funcionales Phileo' están adentro. Y estamos de acuerdo con esto. Nuestro motor no es buscar el aplauso de los clientes, sino saber que nuestras soluciones permiten que perros y gatos vivan vidas más saludables, más largas y sin estrés'. ¿Y qué veremos en el futuro? Según Rodolphe Rabot: 'Queremos cambiar la visión de las levaduras de cerveza clásicas, que pueden ser buenas para la palatabilidad, pero que seguramente no son adecuadas para garantizar beneficios repetibles para la salud y el bienestar de las mascotas, así como para sus padres. Gracias a nuestra cartera de proyectos y al talento interno, trabajaremos en nuevos biomarcadores para respetar la ética y minimizar los rastros in vivo cuando sea posible. Demostraremos que los beneficios de la levadura y las bacterias pueden ir más allá del cuidado intestinal. Ya estamos abordando, pero continuaremos desarrollando, el mercado de suplementos para mascotas con activos sostenibles, purificados y seguros. Y finalmente, queremos mostrar que aplicaciones que no eran posibles hace algunos años, ahora están al alcance de la atención preventiva de mascotas. Continuamente seremos motivados, sabiendo que estamos marcando una diferencia positiva en la vida de las mascotas en todo el mundo ". Fuente: Phileo de Lesaffre

23/02/2021

¿Existe un 6.º sabor para las Mascotas?

En esta ocasión quiero hacer referencia a un articulo sobre la percepción de sabores en humanos que encontré muy interesante y que de alguna manera puede contribuir a la generación de mayor conocimiento acerca de la palatabilidad en alimentos para Mascotas. Es aceptado que el humano percibe 5 sabores que son: dulce, amargo, salado, ácido y umami; este quinto sabor fue incluído hace relativamente poco tiempo y esta ligado a los sabores ricos en glutamato. Los alimentos que contienen este sabor son aquellos que inducen a la salivación, provocando una sensación agradable en toda la boca. El conocimiento que tenemos en las mascotas es que los gatos a diferencia de los perros no tienen una fuerte percepción o gusto por el sabor dulce, salado o el umami, mientras que tienen una buena inclinación por los sabores ácidos. Según un estudio científico realizado por investigadores de la Universidad de Oregón, los seres humanos son capaces de reconocer un sexto sabor, nombrado como 'starchy' o 'amiláceo', en español. El estudio se realizó para demostrar que el ser humano tiene la posibilidad de diferenciar este sabor del resto de los demás existentes. Para esto se ofrecieron a 22 personas, soluciones líquidas con distintas cantidades disueltas de polisacáridos base glucosa. Al final de la prueba el 100% de las personas admitieron haber percibido un sabor 'a pan' según los voluntarios occidentales y a 'arroz' según los voluntarios orientales. Hasta el momento, la comunidad científica pensaba que el humano detecta el sabor de los almidones por la identificación de sus moléculas dulces. Sin embargo, con este estudio, se ha demostrado que los seres humanos pueden distinguir este nuevo sabor. Es más, los participantes de la muestra fueron capaces de hacerlo incluso cuando los investigadores bloquearon sus receptores del sabor dulce. Sin embargo, Juyun Lim, directora de la investigación, ha asegurado que no han podido identificar unas papilas gustativas exclusivas para reconocer este sexto sabor. Dentro de la complejidad de describir un sabor, podríamos decir que el sabor amiláceo sería como comer harina. El uso en la alimentación de Mascotas de carbohidratos complejos (almidones) derivado de la inclusión en las fórmulas de granos como el maíz, trigo, arroz y avena nos lleva a reflexionar sobre lo importante que puede resultar este tipo de investigaciones en la industria del Pet Food. Autor: Miguel López

01/02/2021

La importancia del P-VALUE en las Evaluaciones de Palatabilidad

En la industria de alimento para mascotas las decisiones empresariales sobre el avance de productos se basan en los datos obtenidos de las comparaciones de palatabilidad. Las preferencias de mascotas se determinan con mayor frecuencia mediante pruebas de dos tazones. Los datos de ésta o cualquier otra comparación deben ser cuidadosamente analizados para contar una historia precisa. El primer paso en este análisis es definir qué medida se utilizará para la preferencia. El siguiente paso es determinar el 'p-value', una estadística que indica si una situación hipotética parece razonable después de recolectar y analizar los datos. MÉTODO En AFB, el método más común para las preferencias de producto alimenticio para mascotas es la prueba de preferencias emparejada. Cantidades iguales de dos alimentos son presentados simultáneamente a cada gato o perro para ser comparados. Después de una cantidad preestablecida de tiempo o cantidad consumida, el alimento es removido y pesado para determinar cuánto queda. Los mismos dos alimentos son presentados al día siguiente de la misma manera, excepto que la posición de los alimentos se cambia de derecha a izquierda. Este cambio es importante para evitar lo que se conoce como 'sesgo lateral'. El sesgo lateral ocurre cuando un animal demuestra una preferencia debido a la posición derecha/izquierda en lugar de su sabor. Es vital, estadísticamente, que los datos de los dos días sean combinados y no tratados individualmente. Los dos días deben considerarse como un ensayo en el análisis estadístico. COMO ESCOGER EL TAMAÑO DE UNA MUESTRA El tamaño de muestra es el número de gatos o perros a los que se les proporcionan la opción en los ensayos de preferencias. Este grupo de muestra debe ser representativo de un grupo más grande. En este ejemplo, la muestra son los perros utilizados para los ensayos de preferencia, y representa el grupo más grande de perros en los hogares que pueden estar interesados en este producto. Con un tamaño de muestra más grande hay una mayor confianza en los resultados. Hay varias formas de establecer un tamaño de muestra: Determinar el nivel de confianza necesaria: Con un tamaño más grande de muestras hay mayor confianza en los resultados. Esto depende de que tan pequeña es la diferencia que se necesita encontrar. Es más fácil encontrar una diferencia entre 2 gramos y 20 gramos de comida que entre 2 gramos y 4 gramos. A través de la experiencia: En el caso de estudios de preferencia en alimento para mascotas, el estándar de la industria es de 20-30 gatos o perros. Potencia del análisis: La potencia del análisis es un cálculo que se puede hacer en un experimento propuesto que ayuda a minimizar las posibilidades de llegar a conclusiones incorrectas después de pruebas estadísticas. La potencia del análisis requiere algunas estimaciones de parámetros para comenzar, y cambiará dependiendo de la estadística. Medición La relación de ingesta (IR) es la medida más utilizada en AFB para sacar conclusiones sobre la preferencia alimenticias. Un IR(A) de 0.5 indica que no hay preferencia, mientras que un IR(A) de 1 indica total preferencia por la ración A, y un IR(A) de 0 indica total preferencia de la ración B. La mayoría de las pruebas están dentro del rango de IR(A) = 0.3 a 0.7. La relación de admisión compensa los diferentes tamaños de cuerpo y diferentes apetitos entre los animales del estudio. Otras medidas AFB también incluye medidas como la relación de consumo y la primera opción en nuestros informes de palatabilidad. Estas medidas pueden ayudar a proporcionar más información sobre cómo se comportó el gato o el perro durante la comida. No proporcionamos una prueba estadística para estos por varias razones. COMO INTERPRETAR EL P-VALUE En la investigación de alimento para mascotas, al comparar dos raciones con una prueba estadística: • Un p-value grande significa que el experimento que se realizó no proporcionó evidencia convincente de que las dos raciones fueran diferentes en preferencia de la población de mascotas. • Un p-value pequeño significa que existe suficiente evidencia que apoya la idea de que las dos raciones son diferentes. De esta manera, un p-value pequeño demuestra que sería poco probable que observemos una gran diferencia entre las dos raciones, de hecho, son iguales en la preferencia de la población de mascotas. • El 'limite' históricamente aceptado de 0.05 significa que un p-values menor a 0.05 se consideran estadísticamente significativos. Este límite se basa en la tradición y fue influenciado originalmente por la conveniencia computacional antes de que las computadoras estuvieran ampliamente disponibles. EJEMPLOS Diferencia Significativa - resultados de un ensayo que nos hace concluir que los dos alimentos probados son significativamente diferentes. La Figura 1 es un ejemplo de nuestro informe estadar para ensayos de preferencias emparejados. La Figura 2 muestra los resultados por perro. El IR(A) es 0.62 (Figura 1) y es representado por el cuadro naranja. La línea que se extiende desde el cuadro naranja es el intervalo de confianza del 95% (0.51-0.73), que es una medida de nuestra confianza en los resultados. El p-value es 0.039, lo que indica que es poco probable que veamos este patron debido al azar.     Sin Diferencia Significativa – resultados de un ensayo que no nos permite concluir que los dos alimentos probados tengan diferencias significantivas. El IR(A) es 0.50 (Figura 3) y está representada por el cuadro naranja Figura 4. Las líneas que se extienden desde el cuadro naranja son el intervalo de confianza 95% (0.35-0.65), que es una medida de confianza en los resultados. El p-value para la prueba t de una muestra de dos lados es de 0.49, lo que indica que este patrón no se distingue del azar. COMPRENDIENDO LOS P-VALUES El p-value es complicado. Confusión – e incluso una conclusión incorrecta – puede surgir cuando el p-value se simplifica en exceso. Por ejemplo, una afirmación común es que un p-value que cae por encima del límite de 0,05 indica que las dos raciones tuvieron las mismas preferencias. Sin embargo, se limita a indicar que no había suficientes pruebas en los datos para concluir que las raciones eran diferentes. La situación es similar a un grupo de biólogos que están estudiando un lago. Creen que el lago tiene peces, así que arrojaron una red al agua. Si atrapan peces, entonces han demostrado que hay peces en el lago. Si no pescan peces, sería incorrecto concluir que no hay peces en el lago. Sin embargo, un tamaño de muestra más grande (lanzamientos adicionales de la red) proporcionaría más oportunidades para atrapar peces si existieran en el lago. Además, el p-value no cuenta toda la historia. Considere el segundo ejemplo (Figura 4): Los perros en este ensayo de alimentos para mascotas tienen una alta variación, con algunos mostrando alta preferencia por una ración y otros prefieren la otra ración. Esto dio lugar a un gran p-value, lo que indica que no hay diferencia significativa entre las raciones. Sin embargo, en lugar de descartar los resultados, sería prudente investigar más a fondo si había una característica identificable potencialmente responsable de las preferencias, como los perros mayores que prefieren una ración y los perros más jóvenes que prefieren la otra. Encontrar esa característica podría ayudar a los fabricantes de alimentos para mascotas a desarrollar una estrategia para dirigirse a diferentes segmentos de consumidores para esa ración en particular, a pesar de no tener diferencia estadísticamente significativa entre las raciones. El resultado podría aprovechar al máximo los datos de investigación y proporcionar. Encontrar esa característica podría ayudar a los fabricantes de alimentos para mascotas a desarrollar una estrategia para dirigirse a diferentes segmentos de consumidores para esa ración en particular, a pesar de no tener diferencia estadísticamente significativa entre las raciones. El resultado podría aprovechar al máximo los datos de investigación y proporcionar nuevas oportunidades para servir de manera más eficaz a los propietarios de mascotas. Autor: AFB International Fuente: All Pet Food

20/11/2020

Biorigin Promueve Webinar sobre los Beneficios de los Betaglucanos para Mascotas

El profesor Dr. Aulus Cavalieri Carciofi es el invitado de la compañía para presentar los beneficios del betaglucano para la nutrición de las mascotas. Continuando con su programa de la Serie de Webinars BioEvolution, Biorigin promueve el 24 de noviembre a las 9:00 AM (hora estándar del este de EE. UU.) | 3:00 PM (hora de Europa Central) el webinar titulado: 'Beneficios de los betaglucanos (1,3) / (1,6) para mascotas' realizado por la Gerente Técnica Global de Alimentos para Mascotas de Biorigin, Thaila Cristina Putarov, y presentado por el Prof Dr. Aulus Cavalieri Carciofi, Catedrático de la Facultad de Ciencias Agrarias y Veterinarias (FCAV / UNESP), Campus Jaboticabal. Los dueños de perros y gatos son cada vez más exigentes con el cuidado de la alimentación de sus mascotas, y buscan constantemente alimentos que contribuyan a mejorar la salud y aumentar la longevidad. Según Thaila, el interés por el uso de nutracéuticos, complementos alimenticios que contienen compuestos bioactivos que aportan beneficios para la salud, ha aumentado en los últimos años. El seminario web se centrará en  los beneficios de los betaglucanos. 'Entre los nutracéuticos, los betaglucanos 1.3 / 1.6 extraídos de la pared celular de la levadura son moléculas bioactivas con un desempeño comprobado en el apoyo de las defensas naturales del organismo, favoreciendo el metabolismo de glucosa y lípidos', agrega el gerente técnico. Fecha: Noviembre 20, 2020 Hora: 9:00 AM (hora estándar del este de EE. UU.) | 3:00 PM (hora de Europa Central) Contacto: Merylin Miguel - Strategic Marketing Email: [email protected] El webinar está abierto y los interesados pueden registrarse AQUÍ Fuente: All Extruded

13/11/2020

Pet food alto en proteína animal: desafíos y ventajas

El mercado de la industria del pet food se encuentra en constante crecimiento y transformación. Los deseos de los consumidores se vuelven cada vez más específicos, y así como se expande la demanda de pet food vegano, también lo hace el requerimiento de alimento con un alto contenido de proteína cárnica.  En este artículo hablaremos acerca de cuáles son los desafíos para producir y fabricar este tipo de alimento, así como las ventajas que tienen para los futuros consumidores: las mascotas. Generalmente, se considera que un alimento para mascotas es alto en contenido de carne o proteína animal cuando su fórmula tiene 30% o más de carne fresca.  La tendencia expandida de los consumidores de optar por alimentos para sus mascotas cada vez más premium, coloca sobre los hombros de los fabricantes y nutricionistas veterinarios la responsabilidad de buscar continuas mejoras en los ingredientes, la calidad nutricional y la palatabilidad, a fin de mantenerse dentro del mercado competitivo y ser elegidos por la calidad de su producto, más allá del packaging o del precio.  Tal es así que ya algunos grandes productores están probando fórmulas innovadoras que se desprenden de buscar: • Una mayor calidad, incorporando más músculo esquelético deshuesado mecánicamente y órganos primarios.
• El desarrollo de fórmulas no tradicionales, como sin grano o con una cantidad limitada.
• Nuevas formas para el alimento seco, como la de un crouton o un hueso.
• El que nos concierne en este artículo: un aumento del porcentaje de carne fresca (congelada, no congelada o deshidratada), de hasta un 75%. ¿Cuál es el desafío en la producción de pet food alto en proteína cárnica? Lógicamente, y como sucede en cualquier área de la vida, al momento de innovar surgen nuevos inconvenientes a sortear o resolver, y el aumento del contenido de carne presenta un desafío único desde el punto de vista de la fabricación: la extrusión. 'El alimento seco con alto contenido de carne se puede producir con una extrusora de tornillo simple y corte medio, siempre y cuando los ingredientes se utilicen en seco'. Afirma Dave Albin, de Insta-Pro International.  Sin embargo, el desafío surge a la hora de trabajar con ingredientes crudos y húmedos, porque, según Dave, "la humedad y la grasa presente en los ingredientes crudos provenientes de animales perjudican la fricción en el barril del extrusor, lo que dificulta (y casi imposibilita) alcanzar la temperatura de cocción necesaria'. Así como los productores buscan innovar en sus fórmulas, también deben hacerlo los fabricantes de la maquinaria necesaria para dicha producción para acompañar y permitir al mercado la actualización de su oferta. Para aumentar el contenido de carne en el alimento para mascotas, una extrusora de doble tornillo tiene una ventaja de procesamiento (frente a las de tornillo simple) gracias a su mejor capacidad de mezclado y amasado.  Las claves para una innovación y transformación segura, según los expertos de la industria, incluye considerar: los nuevos requisitos en las fórmulas, el desarrollo de hardware adecuado, un control efectivo de los procesos y especificaciones concretas y detalladas del producto final.  ¿Cuáles son los beneficios del alimento alto en proteína animal, merecedores de dichos cambios e innovaciones en la industria? La proteína es esencial para un crecimiento saludable; y es la principal fuente de energía de un animal.  Un alimento con alto contenido de proteína cárnica es beneficioso porque: 1)  Remite a la alimentación natural: un pienso libre de granos y a base de proteínas es lo más cercano para una mascota, hoy en día, al estilo de alimentación natural animal: el carnívoro. De hecho, muchos nutricionistas veterinarios afirman que lo ideal es imitar, en la medida de lo posible, a cómo se alimentarían por sí solos (como hacían sus generaciones anteriores), dado que  sus sistemas digestivos han cambiado muy poco. De acuerdo a esta línea, estos profesionales sostienen que los perros y gatos deberían ingerir alimentos con un 60% de carne. 2)  Ayuda a la pérdida de peso: las mascotas con sobrepeso pueden lograr una pérdida de peso saludable a través de una dieta alta en proteínas (y con restricción calórica). Asimismo, además de fomentar la pérdida de grasa corporal, ayuda a mantener la masa corporal magra. Por otra parte, un alimento alto en proteína cárnica genera un mayor gasto calórico y una mayor sensación de plenitud y satisfacción. Un estudio publicado en el Journal of Nutrition certifica que los perros alimentados con una dieta alta en proteínas y baja en carbohidratos perciben una mayor pérdida de grasa corporal y una mejor conservación de la masa corporal magra. 
3)  Complementa sus necesidades nutricionales: los perros necesitan 22 aminoácidos, 12 de los cuales pueden producir por sí mismos. Hay 10 aminoácidos esenciales que necesitan obtener a través del alimento, y son: la arginina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina. Todos estos se encuentran en la proteína de la carne.  4)  Ayuda a retrasar o ralentizar el envejecimiento: a medida que las mascotas crecen, necesitan consumir cada vez más proteínas para mantener una condición corporal saludable. Esto evitará la pérdida de masa muscular, ya que obtendrán los aminoácidos adecuados para el buen mantenimiento.  5)  Ayuda a los cachorros y a los lactantes: por un lado, un perro cachorro, por ejemplo, necesita más proteínas durante su primera etapa de crecimiento y desarrollo. En concordancia, la dieta de un perro gestante debe ser alta en proteínas, así como rica en nutrientes, grasas y calorías.  6)  Regenera los músculos de mascotas activas: cuando un animal hace ejercicio o tiene períodos de mucha actividad, sus músculos trabajan a una mayor velocidad, es decir, construyen y descomponen la proteína muscular más rápidamente. Los aminoácidos presentes en las proteínas promueven el crecimiento y la recuperación muscular; un alto contenido de proteínas proporciona lo necesario para la reconstrucción y reemplazo de los tejidos musculares. En conclusión A medida que la demanda de pet food con alto contenido de proteína cárnica crece de manera constante, la industria debe trabajar en prepararse para afrontar los nuevos desafíos. Tal como afirma Dave Albin, "los alimentos y golosinas para mascotas con alto contenido de carne continuarán expandiéndose, tanto en productos secos como en productos húmedos"; por lo que la mejor forma de seguir dentro del círculo competitivo de oferta y demanda es hacer el mejor esfuerzo por adaptarnos y brindarle al consumidor final aquello que quiere y necesita.  ¿Ya estás ofreciendo un pet food de este estilo? Fuente: All Pet Food

30/10/2020

Avance para la salud y la sostenibilidad de las mascotas: Veramaris anuncia un alga Omega-3 más rica y sostenible para mascotas

Veramaris® Pets, una nueva fuente de Omega-3 para alimentos para mascotas que proporciona el doble de ácidos grasos omega-3 EPA y DHA en comparación con el aceite de pescado, ha sido lanzada por la biotecnología Veramaris. Es el primero de su tipo en alimentos para mascotas; una alternativa natural, rica y sostenible al aceite de pescado para ayudar a las mascotas a disfrutar de una vida larga, saludable y feliz. El aceite de algas marinas naturales de Veramaris está hecho de microalgas, que son particularmente ricas en EPA y DHA Omega-3 esenciales. Solo una pequeña gota de Omega-3 es lo que las mascotas necesitan todos los días. Veramaris ofrece a las empresas de alimentos para mascotas una forma estable y sostenible de enriquecer sus productos con el Omega-3 más rico de la naturaleza y brindarles a las mascotas la nutrición esencial que necesitan. Este último desarrollo para Veramaris sigue a unos primeros 12 meses extremadamente exitosos que se establecieron en el mercado de la acuicultura. Ahora, la compañía está ampliando su cartera y su aceite de algas pionero ha sido refinado por expertos para optimizar el sabor de las mascotas. Veramaris Pets supera al aceite de pescado en sabor en pruebas en las que ambos aceites se utilizaron como recubrimiento para alimentos secos para perros y gatos. Tradicionalmente, el omega-3 proviene del aceite de pescado, pero la demanda supera la oferta, lo que genera condiciones de suministro inestables y mayores riesgos de sobrepesca. El aceite de algas de Veramaris amplía el acceso mundial al Omega-3 y reduce la dependencia de los peces capturados en la naturaleza. Cada 1 kg de nuestro aceite de algas natural reemplaza 60 kg de pescado capturado en la naturaleza que de otro modo se utiliza para el aceite de pescado en las fórmulas de alimentos para mascotas. Además de provenir de una fuente natural y sostenible garantizada, los fabricantes de alimentos para mascotas recibirán un suministro constante y confiable de aceite de algas. Invariablemente, el aceite de algas de Veramaris ofrece una concentración de EPA y DHA superior al 50% y está libre de contaminantes transmitidos por el océano. Karim Kurmaly, CEO de Veramaris, dijo: 'Este es un capítulo importante en la historia de nuestra joven empresa. Estoy encantado de que nuestro dedicado equipo haya podido llevar a Veramaris Pets al mercado de alimentos para mascotas tan pronto. Una pequeña gota de este producto de alta calidad marcará una gran diferencia en la salud de los animales de compañía, lo cual es una buena noticia para los 'padres de mascotas' todos los días y en todas partes. También pueden estar tranquilos sabiendo que mientras mejoran la salud de sus mascotas, también están contribuyendo a la salud de los océanos '. Para obtener más información sobre el aceite de algas marinas naturales de Veramaris Pets, visite: pets.veramaris.com Fuente: Veramaris Traducido por Equipo de All Pet Food

13/10/2020

Nutrientes Sintéticos en el Alimento de tu Mascota

La alimentación de nuestros animales domésticos en una cuestión fundamental para su salud. ¿Qué debemos saber sobre los nutrientes sintéticos en la comida de tu mascota? Los nutrientes sintéticos casi siempre están presentes en los debates sobre la alimentación. No solo de mascotas, también cuando se revisan las costumbres culinarias de los seres humanos. Si bien muchos productos alimenticios los contienen y no hay estudios que demuestren que su uso pudiese resultar dañino, en cierta medida son elementos estigmatizados. La idea de que se trate de ingredientes confeccionados o mejorados de forma artificial parece ser suficiente para que se les considere peligrosos. Lo primero que se debe aclarar es que, si bien para obtener estos nutrientes se sigue un proceso industrial (de sintetización), su origen último continúa siendo natural. Solo que una vez procesados, pueden añadirse en cualquier fórmula alimenticia. Siempre sumando a favor de la salud y el bienestar de los comensales. Por qué nutrientes sintéticos Muchos de los componentes empleados para elaborar los piensos para mascotas son naturales. Ingredientes que ofrecen vitaminas y minerales esenciales para el correcto desarrollo y la buena salud de los animales. El problema está en que la mayoría de estos valores nutritivos desaparecen durante la elaboración del producto final. Para corregir estos déficits es que se utilizan los nutrientes sintéticos. Son extraídos de los mismos componentes empleados en la elaboración de las croquetas. Solo que el camino que lleva a la sintetización es diferente. Productos naturales, con vitaminas y minerales añadidos En el mercado de alimentos para mascotas abundan productos catalogados como 'naturales' u 'orgánicos'. Es una idea muy extendida entre los consumidores considerar que estos son la mejor opción pensando en la salud de los animales. Sin embargo, esto está lejos de ser una ciencia exacta. Como ya se comentó en líneas superiores, durante la elaboración de los piensos, los ingredientes pierden gran parte de sus valores nutricionales. Por ello, la recomendación de los especialistas es que cuando se elija este tipo de productos, estos contengan vitaminas y minerales añadidos. Conservantes, saborizantes y colorantes Tres elementos que tampoco escapan de los debates en torno a la buena alimentación. Para que las comidas no se dañen rápidamente, requieren de los conservantes. Muchos de estos se obtienen de manera natural (los famosos antioxidantes), mientras que otros a través de procesos de sintetización. No hay estudios que sustenten los prejuicios que existen en torno a los conservantes artificiales dentro de los alimentos para mascotas. Respecto a los saborizantes y colorantes no existe unanimidad de opiniones. Aunque está claro que sus beneficios son mayores a los posibles daños colaterales, siempre que se elijan marcas reconocidas y avaladas por especialistas. La alimentación de las mascotas no es cosa menor. Por ello, siempre debes elegir los mejores productos y mantener un estricto control veterinario. Todo ello y el control de los nutrientes de los alimentos que les suministramos, redundará en una mayor calidad de vida y en el mantenimiento de la salud. Fuente: OKDIARIO

31/08/2020

DSM destaca las Preferencias por las Dietas para Mascotas que Estimulan el Sistema Inmunológico

DSM informa que la inmunidad es una prioridad en las formulaciones de alimentos para mascotas  Los dueños de mascotas están interesados en leer las etiquetas y buscar ingredientes funcionales, es decir, buscar fórmulas que contengan vitaminas y nutrientes adicionales que mejoren la salud del sistema inmunológico, según una encuesta reciente de Royal DSM sobre dueños de mascotas. La encuesta incluyó a 500 dueños de perros y gatos que viven en los Estados Unidos. La mayoría (72%) eran dueños de perros, el 48% eran dueños de gatos y el 6% poseía un pájaro o reptil. Algunos hogares contaban con varias especies. DSM informó que el 69% de los dueños de mascotas dexpresaron que es más probable que compren productos de alimentos para mascotas que ofrezcan niveles optimizados de vitaminas y nutrientes que respalden un sistema inmunológico saludable. Otro 70% consideraba que la inclusión de vitaminas y nutrientes en los alimentos para mascotas es de suma importancia para la salud de las mascotas. Además, el 73% de los dueños de mascotas encuestados dijeron que creen que la marca que ya compran proporciona la cantidad correcta de vitaminas y nutrientes para apoyar la salud inmunológica.  'En los últimos meses, mantener nuestro sistema inmunológico y el de nuestras mascotas se ha vuelto sumamente importante', destacó Julia Novita, Gerente de Marketing de Alimentos para Mascotas, Norteamérica en DSM. 'Al ofrecer a nuestras mascotas los alimentos adecuados, ricos en vitaminas y nutrientes clave, podemos ayudar a mantener la salud de nuestra mascota. Sabemos, por ejemplo, que la cantidad adecuada de vitaminas D, C y E, vitaminas B con Betacaroteno, más minerales esenciales y ácidos grasos omega 3 nutren la función inmunológica, lo que ayuda a nuestras mascotas a enfrentar los desafíos cotidianos. Debido a que todos hemos pasado más tiempo en casa, el vínculo con estos miembros de la familia de cuatro patas es especialmente fuerte en este momento" A medida que la industria de las mascotas continúa su tendencia hacia los ingredientes funcionales y fórmulas basadas en soluciones, es fundamental estar al tanto de las preferencias y prioridades de los dueños de mascotas. Autor: Jordan Tyler Fuente:  Royal DSM  

10/08/2020

Forma de la Croqueta y su Efecto en la Palatabilidad de los Felinos

Crear un producto que satisfaga las preferencias de un gato puede ser un desafío. Como carnívoros obligados, los gatos buscan dietas que contengan mayores cantidades de proteínas, una cantidad moderada de grasas y un mínimo de carbohidratos. Los factores como el aroma, el sabor y la temperatura son importantes para determinar si un gato preferirá un alimento en particular. Además, los gatos carecen del movimiento lateral de su mandíbula, el cual se necesita para moler los alimentos. Los dientes de un gato están hechos para el corte y el desgarro, lo que hace que la textura de la croqueta y el tamaño sean otro factor para determinar qué alimento encuentran sabrosos. Los investigadores de AFB International querían determinar si la forma de croquetas también afecta la palatabilidad de los alimentos secos para gatos. Estos resultados pueden proporcionar tanto operaciones como implicaciones de productos para los fabricantes de alimentos para mascotas. DISEÑO EXPERIMENTAL  El diseño del estudio observó cinco formas diferentes de croquetas (Figura 1): disco plano, en cruz / estrella, en triángulo, triángulo con agujero y cilíndricas. Para controlar la variabilidad, se utilizó el mismo lote de harina finamente molida a base de granos para todas las formas. Todas las dietas fueron recubiertas con 5.0% de grasa de pollo y 1.5% de saborizante seco para gatos. FIGURA 1 Todas las variables estaban dentro de las especificaciones de humedad (6.5% - 9.5%), densidad aparente (19 - 24 lbs / pie de diámetro y espesor).
RESULTADOS Para medir la palatabilidad, se completaron pruebas de alimentación en el Centro de Recursos de Evaluación de Palatabilidad (PARC) de la compañía con el mismo panel de 25 gatos. Se realizaron ensayos de preferencia emparejados con dos exposiciones (25 gatos x 2 días) y la colocación del tazón se alteró diariamente. Se completaron todas las combinaciones posibles de formas y emparejamiento. Los datos de palatabilidad analizaron la relación de consumo (CR), de ingesta (IR), la preferencia de primera elección (FC) y el Valor p. FORMA DE DISCO PLANO   FORMA DE CRUZ/ESTRELLA
  FORMA DE TRIÁNGULO FORMA DE TRIÁNGULO CON AGUJEROS FORMA CILÍNDRICA CONCLUSIONES  La forma de las croquetas afecta la palatabilidad de los alimentos secos para gatos. En general, el disco plano y las croquetas en formas de cruz / estrella tuvieron los mejores puntajes de palatabilidad. En una comparación pareada entre disco plano y cruz / estrella, se prefirió la forma del disco plano. La preferencia por la forma del disco plano puede ser ventajosa para los fabricantes de alimentos para mascotas. La forma del disco plano es más fácil de extruir, menos potencial para el bloqueo de la matriz, menos arrastre, mayor rendimiento y menores costos de herramientas. La forma del disco plano también posee mayor área de superficie, lo cual puede ayudar con la adherencia de los saborizantes y la palatabilidad  Autores: Departamento I+D de AFB International  Fuente: International Aquafeed 

30/07/2020

Las Soluciones Primarias de Levadura están ayudando a Mejorar la Salud y el Bienestar de las Mascotas

Los ingredientes a base de levadura están desempeñando un papel cada vez más importante en la premiumización de los alimentos para mascotas como una fuente de mejor salud y bienestar para las mascotas de todo el mundo, destacó Rodolphe Rabot. "Las levaduras se han utilizado ampliamente en alimentos para mascotas en el pasado para ayudar a la palatabilidad de los alimentos para gatos y el suministro de proteínas". Sin embargo, lo que estamos viendo ahora es un creciente interés en el valor y el impacto de las levaduras para aumentar los niveles de inmunidad en las mascotas y ayudar a mejorar la salud intestinal". Las estadísticas actuales de la industria para el lanzamiento de alimentos para mascotas en los últimos 10 años muestran que los ingredientes a base de levadura se declaran y valoran en solo alrededor del 20% de los nuevos productos, aunque con evidencia clara de un aumento en el uso en todos los segmentos y mercados globales. Si bien el uso cada vez mayor de las levaduras en los alimentos para mascotas es bien aceptado por los especialistas de la industria, el Dr. Rabot cree que muchos aspectos de la "revolución de la levadura" de hoy día no son lo suficientemente entendidos por los usuarios.   '¡Todas las levaduras no son solo una levadura! La familia es extremadamente grande e involucra varios miles de cepas diferentes', dijo. "Al observar el uso futuro de las cepas de levadura en los alimentos para mascotas, nos damos cuenta que estamos potencialmente al comienzo de un gran cambio". Una pregunta clave para los usuarios de productos de levadura es si trabajar o no con ingredientes de levadura primarios, los cuales se han seleccionado específicamente para mascotas, o usar levaduras de segunda mano, como levaduras usadas que ya se han utilizado en la industria cervecera, o similares. "Las levaduras utilizadas previamente provienen de un proceso industrial inicial y luego se reutilizan como subproductos de la industria cervecera, del etanol, o similares", dijo el Dr. Rabot. 'Los residuos de tales procesos se pasan a personas que intentan recuperar algo de dinero creando un producto final barato. Digo barato porque estos productos usan cepas de levadura que ya han sido depreciadas para su uso original.  'Incluso después de que los subproductos industriales se procesen nuevamente, existe una gran variabilidad en los lotes de levadura gastados que se reciben, mientras que la mezcla por parte de los recolectores para minimizar las inconsistencias no brinda garantías de salud. Hablando en su papel de gerente global de especies para mascotas y caballos para Phileo Lesaffre Animal Care, Francia, el Dr. Rabot dijo que, como productor de artículos a base de levadura para uso en humanos y animales domésticos, Lesaffre siempre se ha centrado mucho en la manera en que selecciona sus cepas de levadura y los beneficios que puede brindar a las mascotas. "Nuestras cepas se seleccionan para ayudar a mejorar la salud de las mascotas, mientras que las cepas de levadura utilizadas previamente se seleccionan para hacer cerveza o etanol", destacó. 'La primera ventaja directa que buscamos en los alimentos para mascotas es brindar beneficios de salud consistentes y constantes. En ese contexto, hemos desarrollado cuidadosamente una 'biblioteca' de levadura que contiene miles de especies, trabajando constantemente sobre la base de que cuantas más cepas tenga para elegir, más posibilidades hay de encontrar algo que esté en línea con nuestros beneficios específicos, como aumentar la resistencia a las enfermedades, la inmunidad, la biodiversidad de la microbiota, etc. " Lesaffre se ha centrado en las levaduras primarias durante 160 años, impulsadas por el hecho de que ofrecen niveles de actividad mucho más altos que las levaduras gastadas, muchas de las cuales habrán pasado por ocho o nueve procesos de cerveza. Por el contrario, las levaduras primarias pueden seleccionarse y cultivarse bajo procesos totalmente controlados y estándares de calidad para tener un mayor contenido de compuesto bioactivo que las levaduras utilizadas. Como resultado, aportan mucho más valor a los alimentos para mascotas, garantizando al mismo tiempo una completa seguridad y trazabilidad. "Estudios recientes en mascotas también han confirmado que algunas cepas seleccionadas de levadura viva deben considerarse, junto con algunas bacterias vivas, como probióticos reales con beneficios comprobados para la salud cuando se administran por vía oral a la dosis correcta", dijo el Dr. Rabot. "Los procesos adicionales de autólisis y purificación de la levadura permiten administrar fracciones de levadura seleccionadas con una alta concentración en ciertos componentes activos, como Mannans para unir patógenos, betaglucanos para modular la inmunidad innata o nucleótidos para ayudar a la renovación celular.  '¡Mi última palabra! Las levaduras primarias naturales son la base de la promesa de salud que nuestros queridos animales de compañía merecen y que los padres de mascotas esperan. En resumen, las levaduras primarias son más que un ingrediente, son la solución ". Autor: Dr Rodolphe Rabot, DVM • Global species manager for Pets and Horse • Phileo by Lesaffre Adaptada al Español por Equipo All Extruded 

16/06/2020

Harina de Chicharrón de Cerdo: Producto de brf Ingredientes con muchos Beneficios para las Mascotas

A diferencia de otras harinas de origen animal, nuestra harina de chicharrón no se clasifica como un subproducto. Este ingrediente es el resultado de la piel porcina in natura, la máscara de cerdo in natura y el chicharón, los cuales aún  frescos y se someten a un proceso de cocción para garantizar que el ingrediente final reciba los mejores nutrientes que estas materias primas pueden ofrecer. La harina de chicharrón de cerdo, también conocida como "Proteína Aislada de Cerdos", además de ser una excelente opción para aumentar el sabor y los nutrientes en las dietas de mascotas, ofrece altos niveles de palatabilidad, algo que es esencial en este tipo de ingrediente, ya que una alta palatabilidad define si la mascota aceptará o no el alimento que se le ofrece. Beneficios  ALTO CONTENIDO DE PROTEÍNA: Producto con al menos 80% de proteína cruda. CONSISTENCIA DE CALIDAD BAJO CONTENIDO DE CENIZAS MATERIA PRIMA FRESCA ALTA DIGESTIBILIDAD ALTA PALATABILIDAD NATURALMENTE AGRADABLE Y ATRACTIVO AL PALADAR DE LOS ANIMALES   Conozca más de este ingrediente en bit.ly/premiummeals   Fuente: All Extruded 
 

16/06/2020

DSM incorpora Negocios especializados en Nutrición y Salud Animal con la adquisición de Erber Group

Royal DSM, una compañía global basada en la ciencia sobre la Nutrición, Salud y Vida Sostenible, anuncia que ha llegado a un acuerdo para adquirir a Erber Group por un valor empresarial de € 980m. El valor de la transacción representa un múltiplo EV / EBITDA de aproximadamente 14 veces el EBITDA 2020 (año fiscal que termina en septiembre 2020). Se espera que la transacción, que excluye dos unidades más pequeñas del Grupo Erber, aumente las ganancias en el primer año una vez finalizada Las empresas especializadas en nutrición y salud animal de Erber Group, Biomin y Romer Labs, se especializan principalmente en gestión de riesgos de micotoxinas, gestión del rendimiento de la salud intestinal y soluciones de diagnóstico de seguridad de alimentos y piensos, ampliando la gama de soluciones de especialidad de DSM , sumando un mayor valor agregado. Romer Labs también complementa la oferta de nutrición y salud humana de DSM para clientes de la industria alimentaria. Sanphar y EFB, que representan el 7% de las ventas totales de Erber Group, no están incluidas en esta transacción. Los negocios adquiridos han combinado ventas de € 330m y un margen EBITDA ajustado por encima del 20% durante los doce meses hasta finales de marzo de 2020, con una alta tasa de crecimiento de ventas orgánicas de un solo dígito en los últimos 5 años. La adquisición se financiará con deuda, con un compromiso puente de financiación. DSM continúa beneficiándose de un sólido balance general y sigue comprometido a mantener un sólido perfil crediticio de inversión. Con instalaciones de investigación y fabricación de última generación y aproximadamente 1,200 empleados en todo el mundo, la adquisición de Erber Group es una oportunidad estratégica única que brinda sinergias para aumentar los ingresos de la oferta combinada, la base global de clientes y las fortalezas geográficas complementarias. Erber Group, con sede en Austria, ofrece a DSM la oportunidad de ingresar al mercado de gestión de riesgos de micotoxinas como el líder mundial y amplía la posición de la compañía como uno de los principales proveedores en el mercado de gestión de manejo intestinal. Las micotoxinas se producen como resultado de hongos contaminantes naturales presentes en los alimentos balanceados, amenazando la salud animal y de los humanos. Además de aumentar el riesgo de enfermedad, las micotoxinas también reducen el valor nutricional de los alimentos. La tecnología patentada de Biomin brinda la protección contra micotoxinas más avanzada y científicamente disponible. Biomin es además un importante productor de fitogénicos y alternativas probióticas a los antibióticos, lo cual complementa y fortalece la posición de DSM en el mercado  Romer Labs está a la vanguardia de la tecnología de diagnóstico con soluciones de prueba innovadoras para el análisis de micotoxinas en piensos y alimentos, alérgenos alimentarios y patógenos, así como residuos de medicamentos veterinarios, con laboratorios acreditados de servicio completo en Austria, Reino Unido, Estados Unidos y Singapur. La extensa red global de de clientes de DSM en cuanto a alimentos y bebidas, así como de alimentos balanceados, se beneficiarán de la experiencia de Romer Labs, así como de la base de datos de calidad combinada de ambos grupos. La adquisición de Erber Group fortalece aún más la experiencia y la reputación de DSM como proveedor líder de soluciones de salud y nutrición animal para la productividad y sostenibilidad de animales de cultivo, con énfasis en la reducción de emisiones, la eficiencia del consumo de alimentos y un mejor uso del agua y la tierra. Geraldine Matchett y Dimitri de Vreeze, copresidentes de DSM, expresaron: 'Estas son grandes empresas con un historial sólido y sostenido de crecimiento rentable y márgenes atractivos. Biomin y Romer Labs ayudarán a fortalecer y acelerar el crecimiento de nuestra oferta especializada en nutrición y salud animal, incluidas nuestras capacidades de diagnóstico y gran cantidad de datos, por lo que es emocionante confiar en llevar a delante a estas estas empresas familiares. Nos quedó claro desde el primer momento que la gente de Erber Group comparte nuestra misión, por lo que será una maravillosa incorporación a DSM '. El Dr. Erich Erber, fundador y presidente de Erber Group, comentó: 'En DSM, reconozco los valores mutuos de manejo sostenible que son tan importantes para nosotros. El mundo debe reducir el impacto ambiental de la agricultura al mismo tiempo que aumenta la producción de proteínas para alimentar a 10 mil millones de personas previstas para el 2050. Para lograrlo, debemos asegurarnos de que la proteína se produzca de manera sostenible, utilizando la mayor cantidad posible de ingredientes renovables, y protegiendo al mismo tiempo el bienestar de los animales. DSM es el hogar perfecto para nuestros negocios, ya que Biomin y Romer Labs podrán usar su nueva escala para intensificar nuestra contribución conjunta a un suministro de alimentos más sostenible en el mundo ". Se espera que la transacción, que sigue sujeta a las condiciones convenidas, se cierre en el cuarto trimestre de 2020. Autor: DSM Fuente: All Extruded
 

15/06/2020

BioAromas LQ 2 en 1: Formulación líquida Liposoluble

Desarrollado específicamente para mejorar la palatabilidad de los alimentos de mascotas. Fácil aplicación a través de la cobertura de grasas y/o aceites de origen vegetal o animal. El equipo técnológico de Bioaromas junto a su equipo multidisciplinario desarrolló una fórmula 2 en 1, que permite en una sola aplicación conferir Aroma y Sabor a los alimentos balanceados para caninos y Felinos. Bioaromas LQ 2 en 1 puede combinarse y potenciarse con otros palatabilizantes de origen animal como los hidrolizados que permiten darlea sabor y olor a los alimentos para mascotas. El LQ 2 en 1 queda en la superficie de la croqueta permitiendo reslatar los aromas más deliciosos. La aplicación de este producto en las plantas de alimentos para mascotas se realiza con la ayuda de Bioingeniería Latinoamericana, una empresa del Grupo Bioaromas. Estoi y mucho más podrá ver en el siguiente video desarrollado por la empresa     Fuente: All Extruded
   

08/06/2020

Minerales Orgánicos en la salud Cerebral de las Mascotas

El sistema nervioso de un animal coordina la actividad de los músculos, monitorea los órganos, construye y termina los estímulos sensoriales e inicia acciones. Los minerales como el magnesio, cobre, cromo, selenio, zinc y yodo mantienen la salud del cuerpo y están directamente relacionados con la salud del cerebro. Los estudios demuestran que el animal que recibe estos minerales en forma orgánica (con la excepción del magnesio y el yodo) puede absorber más del doble de estos elementos en el organismo, en comparación con ellos en forma inorgánica. Diferencial de los minerales organicos Los minerales orgánicos o quelados son iones metálicos unidos químicamente a una molécula orgánica, que forman estructuras con características únicas de estabilidad y alta biodisponibilidad mineral (AAFCO, 2000). En forma orgánica, los minerales experimentan menos interacciones en todo el tracto gastrointestinal, haciéndolos más biodisponibles para la absorción animal. Los estudios demuestran que la absorción de minerales orgánicos por los animales es hasta un 70% más alta que los minerales inorgánicos.
Vea los beneficios de estos micro minerales en la dieta de las mascotas: Selenio Actúa sobre las enzimas que reducen el estrés oxidativo del cerebro, es decir, funciona para que el cerebro "no envejezca". Está directamente asociado con el ciclo de vida de las células. Colabora en la eliminación de toxinas, como el mercurio, que causan problemas cerebrales. También está relacionado con la producción de hormonas tiroideas. El bajo suministro de selenio al animal aumenta los riesgos de problemas cognitivos e incluso puede agravar las condiciones de las patologías cerebrales. El exceso, principalmente en la forma inorgánica de selenito de sodio, puede ser tóxico para el animal. Por lo tanto, una inclusión adecuada y segura (si es posible en forma de levadura - selenio orgánico y menos tóxico) es esencial en la nutrición de las mascotas. Zinc Está relacionado con la protección de las neuronas y la mejora del estrés oxidativo. Promueve la síntesis de dopamina y serotonina.
Tanto la deficiencia como el exceso de este elemento en el cuerpo están relacionados con el empeoramiento del estrés oxidativo. El desequilibrio puede estar asociado con la muerte de las neuronas y una disminución de la calidad del sueño. Cromo Actúa sobre los receptores de serotonina y también sobre el uso de glucosa por parte del cerebro; en consecuencia, está relacionado con la regulación del estado de ánimo y las emociones. La investigación de la Universidad de Oxford, Inglaterra, indicó que el uso de suplementos de cromo aumentó la actividad de los neurotransmisores asociados con el estado de ánimo en los conejillos de Indias.
Cualquier desequilibrio puede traer problemas generales al metabolismo. La falta de cromo compromete el transporte de glucosa a las células. La falta de este elemento es capaz de causar niveles altos y constantes de glucosa en sangre, lo que puede conducir a la diabetes. Cobre Muchas cuproenzimas, enzimas dependientes del cobre, son responsables de varias reacciones esenciales para la función normal del cerebro y el sistema nervioso. Estas enzimas son responsables de la síntesis de neurotransmisores. Además, la formación y el mantenimiento de la vaina de mielina están formados por fosfolípidos, cuya síntesis depende de la actividad del citocromo oxidasa, una enzima dependiente del cobre. La fuerte acción antioxidante que el cobre proporciona indirectamente también evitará enfermedades cerebrales degenerativas. La deficiencia de cobre en el cuerpo puede causar problemas como manchas en la piel, neutropenia (bajo número de glóbulos blancos, llamados neutrófilos), osteoporosis y enfermedades neurodegenerativas. Los problemas de tiroides también pueden ocurrir debido a la falta de cobre. Yodo El yodo es esencial en la síntesis de hormonas tiroideas, T3 y T4. Estas hormonas juegan un papel importante en el crecimiento y desarrollo de los órganos del cachorro y, especialmente, en el desarrollo del cerebro fetal durante el embarazo. La falta de este mineral puede causar malformación cerebral, pérdida de la capacidad cognitiva del cachorro y problemas en el embarazo. La fertilidad reducida es otro signo típico de deficiencia de yodo, con una reducción de las hormonas, que afecta a todos los órganos en alguna etapa del desarrollo, crecimiento y maduración. MINERALES EN SU JUSTA MEDIDA  Muchas raciones disponibles en el mercado tienen niveles declarados en la etiqueta de micro minerales muy superiores a los recomendados por la NRC, lo que puede causar varios problemas al animal. Evite riesgos y desperdicios al complementar en la medida correcta con Alltech. Alltech do Brasil está preparado para trabajar codo a codo con usted en su planta de alimentos para satisfacer efectivamente las demandas cada vez más exigentes del mercado de mascotas. Vayamos juntos en busca de resultados más rentables: contáctenos y complemente sus minerales en la medida correcta Autor: Alltech do Brasil Fuente: All Extruded 

02/06/2020

La Clave para la Nutrición de las Mascotas: Comprender los Aminoácidos para elegir la Proteína Adecuada

Cuando se trata de elegir la dieta de sus mascotas, la mayoría de los dueños tienen un objetivo en mente: las proteínas. Y no podría ser de otra manera. El consumo equilibrado de proteínas es una parte esencial del mantenimiento de la salud y la calidad de vida de los animales. Presente en todos los organismos vivos, es posible enumerar una enorme variedad de funciones donde actúa este nutriente. Es una parte fundamental de la formación de tejidos, además de participar en la regulación del metabolismo por medio de hormonas y enzimas que realizan funciones específicas en el organismo. Además, también participa en la expresión génica, el transporte de nutrientes y el mecanismo de defensa. Con tal fundamental importancia, ya es posible imaginar que elegir la fuente de proteínas que formará parte del alimento para mascotas no es una tarea fácil. Pero para tener el conocimiento necesario para hacer una elección segura de la fuente de proteínas, es necesario primero entender los requisitos que una proteína debe reunir para ser considerada adecuada para la alimentación de mascotas. Parámetros de calidad de las proteínas: los cinco factores clave La cantidad ideal de proteínas varía según la especie y la edad del animal. Por ejemplo, de acuerdo con el American Feed Control Official, los alimentos para perros adultos deben contener al menos un 18% de proteína en base seca para el mantenimiento del cuerpo y al menos un 22.5% para un crecimiento y reproducción mínimos en todas las etapas de la vida Independientemente de las particularidades que rodean las necesidades nutricionales de cada especie, los parámetros que definen la calidad de una proteína son los mismos para todas ellas. El primero de ellos es la composición de aminoácidos. Debe haber un equilibrio que tenga en cuenta la proporción ideal de aminoácidos esenciales. Para el caso de perros y gatos, por ejemplo, éstos consisten en arginina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina. Todos ellos deben adquirirse a través de la dieta, ya que no son sintetizados por el organismo de estas especies. Sin embargo, no es suficiente que estén presentes, los aminoácidos también deben estar disponibles para ser absorbidos adecuadamente y utilizados para las funciones básicas. También es necesario que la proteína tenga un alto coeficiente de digestibilidad aparente, definido como la diferencia entre la cantidad de proteína ofrecida en la dieta y la cantidad excretada en las heces. Básicamente, lo que el organismo del animal realmente usará de la proteína que ha sido ingerida. La presencia de factores anti nutricionales también es un parámetro a evaluar, especialmente cuando la fuente de proteína es de origen vegetal. Estas sustancias, cuando están presentes, reducen el valor nutricional del ingrediente, ya que dificultan la absorción de nutrientes. Por último, la fuente de proteína debe presentar una buena palatabilidad, que puede medirse por la cantidad de alimento ingerido por el animal. Los alimentos deben ser atractivos para que las mascotas tengan el estímulo inicial para ingerirlos. Pero, ¿qué tipo de ingredientes se pueden utilizar como fuente de proteínas? Una fuente muy común debido a su alta calidad es la proteína animal. Generalmente proviene de los subproductos del sacrificio de aves de corral, pescado, corderos y bovinos. Del volumen total de aves de corral sacrificadas, el 25% se destina a la producción de alimentos para mascotas. Se pueden obtener varios ingredientes de este tipo de fuente, como la proteína hidrolizada de pollo, por ejemplo. Contiene todos los aminoácidos esenciales para perros y gatos, en proporciones equilibradas y altamente disponibles. La digestibilidad aumenta debido a la hidrólisis enzimática que aún genera péptidos bioactivos, responsables de ayudar en el mantenimiento de otros aspectos de la salud animal debido a su acción antioxidante. Al ser un producto animal, la PHP también presenta una alta palatabilidad. Otro punto a favor es la ausencia de factores anti nutricionales. Más allá del perfil de los aminoácidos, las proteínas de origen animal también tienen la ventaja de ser fuentes de grasas y minerales, especialmente calcio y fósforo. Las fuentes de origen vegetal también pueden utilizarse para la producción de alimentos para mascotas. Entre ellas, una de las más comunes es la soja, utilizada en forma de salvado. La soja, sin embargo, tiene algunos factores anti nutricionales como la lecitina, el fitato y los inhibidores de la tripsina. Por lo tanto, para su uso en alimentos para mascotas, este tipo de ingrediente debe someterse primero a un tratamiento térmico para inactivar tales sustancias. Otra desventaja de la soja es el aumento de la incidencia de flatulencia y cambios en las heces de los animales debido a la presencia de oligosacáridos. También existe la posibilidad de la suplementación con aminoácidos sintéticos en caso de elegir una fuente que no contenga el equilibrio ideal. Este tipo de estrategia, sin embargo, no es unánime, ya que algunos estudios apuntan a una menor biodisponibilidad cuando los aminoácidos están en forma libre, por lo que es preferible que se consuman en sus formas naturales (en la estructura de las proteínas) para un mejor aprovechamiento por parte del organismo. Conclusión Hay muchas variables involucradas en la elección de la fuente de proteína que formará parte de la nutrición de las mascotas. Es necesario tener en cuenta las particularidades de cada especie y cada rango de edad para entender las necesidades relacionadas con los aminoácidos y otros aspectos que determinan la calidad de una proteína. La elección correcta conduce al desarrollo de productos muy ricos desde el punto de vista nutricional, capaces de ayudar en el crecimiento y mantenimiento de la salud de los animales de una manera que no sería posible sin una alimentación correcta. Autor: brf Ingredients Fuente: All Extruded 

12/05/2020

Perspectivas Tentadoras en el Mercado de Golosinas para Mascotas

Las golosinas para mascotas son un gran negocio. Con un crecimiento de las ventas que regularmente supera el mercado de alimentos para mascotas, se espera que esta categoría continúe aumentando año tras año. Un alto estándar de palatabilidad es clave para el éxito. Crecimiento impresionante Según Euromonitor, los ingresos de golosinas para perros crecieron un 38% en todo el mundo en los últimos cinco años, mientras que los ingresos de golosinas para gatos aumentaron un impresionante 69%. Durante el mismo período, el volumen de las golosinas para perros aumentó un 18% en toneladas en todo el mundo, mientras que las golosinas para gatos crecieron un notable 59% por tonelaje. Estos números demuestran que hay una gran oportunidad en el mercado de golosinas. Propósito de las golosinas Los padres de mascotas ven a sus gatos y perros como miembros de la familia. A menudo usan golosinas para mejorar la relación con sus mascotas. Muchos padres de mascotas ofrecen golosinas como indulgencia o merienda, de forma similar a la forma en que se consentirían.  Los dueños de perros a menudo usan golosinas para recompensar el buen comportamiento de sus mascotas durante el entrenamiento. Las golosinas también brindan entretenimiento cuando se usan con juguetes dispensadores de golosinas. Debido a que los gatos son a menudo más independientes, las golosinas felinas tienden a usarse para mejorar los momentos de unión. Las golosinas también pueden servir para otro propósito: mejorar la salud de las mascotas. Las golosinas funcionales diseñadas para abordar problemas de salud específicos, como el apoyo de las articulaciones, la salud bucal o la prevención de bolas de pelo, son populares tanto para perros como para gatos. Palatabilidad de las golosinas  Las golosinas se mantienen con un estándar de palatabilidad más alto que otros alimentos para mascotas, ya que los padres de mascotas esperan que su gato o perro acepten fácilmente una golosina. Por ende, cuando se realizan pruebas de palatabilidad, la aceptación es el criterio más importante. Los fabricantes suelen buscar una tasa de aceptación del 80% para los gatos y cerca del 100% para los perros. Debido a que las golosinas se administran y consumen de manera diferente a una comida, los ensayos de palatabilidad son diferentes. Las pruebas monádicas, donde solo se administra un producto al perro o al gato, se utilizan para medir la aceptación. Los productos se entregan a mano durante un tiempo definido para imitar un entorno en el hogar.  Las medidas de comportamiento pueden aumentar los datos de aceptación para ayudar a determinar el disfrute del regalo por parte de la mascota. Los ensayos de dos recipientes o de preferencia, aunque no son típicos, pueden usarse si un fabricante está tratando de determinar qué golosina es la preferida. Saborizantes para Golosinas  La aceptación de mascotas a menudo se basa en seleccionar el mejor saborizante para trabajar junto con los ingredientes de la golosina, el equipo de procesamiento y la forma. AFB ofrece una cartera de productos que ofrecen un rendimiento de palatabilidad exitoso a los clientes, ya sea que las golosinas estén deshidratadas, liofilizadas, horneadas o extrusadas. Autor: Han Laumen  Director R&D
Email: [email protected] Fuente: All Extruded

 

15/04/2020

Aprendiendo a Navegar por un Nuevo Camino

Cuando miro por la ventana de mi oficina, casi parece normal. Los camiones van y vienen, y los empleados están ocupados. Pero si miro más de cerca, es fácil ver signos de que estos no son tiempos normales. Los empleados y los camioneros se distancian socialmente, la mayoría de las oficinas están desocupadas y hay poco tráfico en las carreteras. En estos tiempos, AFB International  es increíblemente afortunada de poder continuar sus operaciones, ya que nuestra parte de la cadena de suministro de alimentos para mascotas ha sido considerada un negocio esencial por parte del gobierno. Es genial ser parte de una industria que apoya la salud y el bienestar de nuestras queridas mascotas. Nuestras dos principales prioridades son la salud y la seguridad de nuestros empleados, así como garantizar la continuidad de las operaciones para nuestros clientes. Esto no es tan diferentes de lo normal, pero la crisis nos ha desafiado a mirar nuestras prioridades aún más de cerca. La primera prioridad es crear un ambiente de trabajo seguro para nuestros empleados. En mi rol de Gerente General, soy responsable de pedirle a la gente que venga a trabajar, lo cual no es fácil en una crisis como esta. Debemos asegurarnos de que nuestros empleados regresen a casa en la misma condición en que llegaron. Necesitamos tranquilizarlos y mostrarles que hacemos todo lo posible para mantenerlos a salvo. Para hacerlo, hemos fortalecido nuestras medidas sanitarias y de higiene, hemos cambiado la ruta en nuestras instalaciones y hemos ajustado los descansos y los cambios de turno para evitar la la aglomeración en todo momento. Actualizamos regularmente a los empleados sobre los cambios gubernamentales y de la compañía, e implementamos nuevas herramientas de comunicación para los empleados, con el fin de acelerar la entrega de actualizaciones importantes. También nos enfocamos en asegurarnos de que los empleados sepan cuánto los apreciamos. Por lo tanto, estamos reconociendo financieramente a los empleados en el sitio, los cuales se consideran trabajadores esenciales en nuestro negocio. Si bien nuestro equipo está agradecido por el gesto, también lo harían sin una compensación adicional nos comentan. Su respuesta entusiasta y positiva realmente demuestra la cultura de AFB; nuestros empleados están orgullosos de lo que hacemos y se dan cuenta de que lo que estamos haciendo es vital para nuestras familias y nuestros clientes. Queremos asegurarles a nuestros clientes que incluso en tiempos difíciles, hacemos las cosas correctas de la manera correcta. Por supuesto, lograr la primera prioridad nos ayuda a lograr nuestra segunda prioridad de operaciones continuas para nuestros clientes. Nos comunicamos regularmente con nuestros clientes, proveedores y transportistas para garantizar la continuidad del suministro. Nuestro equipo de Cadena de Suministros está en contacto todo el tiempo con los proveedores, actualizando la demanda y verificando la disponibilidad. Nuestros equipos de Servicio al Cliente y Ventas están en contacto con los clientes, monitoreando y respondiendo a las cambiantes solicitudes y aprendiendo cómo podemos ayudar. Contamos con el respaldo de nuestros clientes y transportistas de carga, quienes compartieron formas de garantizar que nuestros palatabilizantes sean aceptados sin problemas en el punto de entrega y se muevan rápidamente a través de las fronteras. Por ejemplo, agregamos líneas de texto a nuestros documentos de envío para productos que van a España en caso de que detengan a nuestros choferes de camiones. ¡Agradecemos más sugerencias como esta en cualquier momento! Para apoyar nuestras prioridades, formo parte de tres equipos de respuesta: AFB Europa, AFB Global y nuestra empresa hermana, EBI (Ensign-Bickford Industries). Estas conversaciones y reuniones casi diarias han aumentado las interacciones entre regiones y unidades de negocios; podemos apoyarnos y aprender unos de otros, proponer iniciativas e implementarlas muy rápidamente. La mayoría de nuestras reuniones diarias ahora se realizan por videoconferencia, especialmente con colegas que normalmente trabajan en la oficina. Es sorprendente lo fácil que es usar nuestra tecnología de trabajo desde el hogar y la rapidez con que las personas se han adaptado a ella. En cierto sentido, ahora somos bienvenidos en los hogares de los demás. Durante una llamada reciente, los niños y los perros de un colega estaban muy ocupados jugando en el fondo. Fue divertido verlo, todos nos reíamos, pero también nos damos cuenta de que puede ser parte de una "nueva normalidad". Los gatos de los empleados también se unen a nuestras reuniones, pisando teclados, tratando de descansar en lugares inconvenientes, y esto me recuerda por qué estamos trabajando tan duro:  en primer lugar porque nuestras mascotas realmente son miembros fundamentales de nuestra familia y también deben ser alimentadas. Todavía no hemos salido de esta pandemia, aún tenemos un largo camino por recorrer y muchas decisiones difíciles por delante; pero sabemos que con nuestros empleados y sus familias, así como con nuestros increíbles clientes, proveedores y transportistas, sin mencionar la comodidad y el amor incondicional de nuestros perros y gatos, perseveraremos y saldremos del otro lado aún más fuertes. Autor:  John Vergeer – Gerente General de AFB International 
Fuente: All Extruded
 

10/04/2020

Aditivos Tecnológicos para la Industria Pet food

CONSERVANTES – ¿Necesidad de seguridad alimentaria? Actualmente, hay mucha información en los medios que lleva a interpretaciones erróneas por parte de los padres de mascotas e incluso en el sector de producción con respecto al uso de conservantes artificiales o naturales, pero lo que muchos no saben es que estos han sido utilizados durante mucho tiempo para mitigar los efectos nocivos a los que están expuestos los alimentos. En colaboración con esta interpretación y en base a la necesidad de alimentar bien a nuestras mascotas, es importante mostrar que los conservantes se utilizan para garantizar la seguridad alimentaria. Estos deben utilizarse en concentraciones apropiadas y autorizados por MAPA (Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento), además de la agencia reguladora, ANVISA y que actúen en reacciones químicas y enzimáticas naturales, inhibiendo o incluso eliminando microorganismos que pueden causar síntomas en la mascota e incluso que puedan convertirse en una zoonosis. Para ser autorizados, se realizan análisis químicos, verificando los riesgos de toxicidad, incluidos los límites máximos de ingesta. Debemos recordar que los conservantes nunca deben usarse para enmascarar defectos tecnológicos. El uso de conservantes permite una mayor disponibilidad de nutrientes en los alimentos, con el fin de estar en la dieta de las mascotas de forma segura, sin alterar los efectos sensoriales, e incluso con una vida útil más larga de una manera integral y saludable. ¿Por qué usar conservantes? Para responder a esta pregunta, es importante saber que el deterioro de los alimentos es un proceso natural, además hay que tener en cuenta las prácticas inadecuadas de conservación del alimento, que pueden ser por: Reacciones en el propio alimento por la interacción entre los ingredientes de la composición; Interferencia de las condiciones climáticas; Acondicionamiento inadecuado; Transporte inadecuado al destino final; Aditivos tecnológicos utilizados en la industria PET FOOD El uso de aditivos para mascotas aumenta cada vez más, ya que el mercado brasileño de alimentos para mascotas busca seguir las tendencias e innovaciones de los países desarrollados que, dentro de un concepto de humanización, buscan satisfacer cada vez más las necesidades de los tutores. preocupados por la salud y el bienestar de sus animales y, por ende, el uso de aditivos para cumplir con las características nutricionales y de procesamiento, se utilizan cada vez más en el sector. Los alimentos desarrollados para mascotas están formulados principalmente con ingredientes clasificados como proteínas, energía y concentrados aditivos. Varios tipos de aditivos, ya sean naturales o sintéticos, están disponibles para su uso en la formulación de alimentos para mascotas. Sin embargo, hay pocos datos científicos sobre la seguridad del uso de estos aditivos en formulaciones para perros y gatos (SÁ-FORTES; ROCHA JUNIOR, 2014), así como sobre los efectos que pueden causar en los alimentos, lo que influye en las características nutricionales del producto extrusado final (croquetas ), o durante el procesamiento, ayudando a mejorar la productividad, con una reducción en el costo de energía, sin poner en peligro las características macroestructurales de las croquetas (ROCHA JUNIOR, 2019). Los aditivos para productos destinados a la alimentación animal se definen como una sustancia, microorganismo o producto formulado, agregado intencionalmente a los productos, que normalmente no se usa como ingrediente, ya sea que tenga o no un valor nutricional y que mejore las características de los productos destinados a la alimentación animal o de productos animales, mejorar el rendimiento de animales sanos o satisfacer necesidades nutricionales, clasificándose como tecnológicos, sensoriales, nutricionales y zootécnicos, de acuerdo con la Instrucción Normativa 44, del 15 de diciembre de 2015 de MAPA (BRASIL, 2015). Como la clase de aditivos tecnológicos es la más amplia, ya que tiene grupos funcionales con varias funciones, en este artículo se discutirán algunos grupos funcionales en esta categoría. Los aditivos tecnológicos se definen como cualquier sustancia añadida al producto destinado a la alimentación animal con fines tecnológicos (BRASIL, 2004), y también se pueden utilizar para combatir trastornos nutricionales en el animal, rechazo de alimentos, disminución del valor nutricional de los alimentos, o para ayudar en la realización de un proceso (SÁ-FORTES; ROCHA JUNIOR, 2014). Los grupos funcionales y sus definiciones se describen a continuación (Tabla 1). Tabla 1 – Aditivos tecnológicos: Grupos funcionales y sus definiciones. Pensando en alimentos los alimentos extrusados secos para mascotas, es importante el uso de aditivos tecnológicos destinados a la calidad nutricional de los alimentos y la salud animal. En estos aspectos, el uso de antioxidantes, adsorbentes, conservantes (antifúngicos) y emulsionantes, se vuelve prácticamente esencial, para garantizar la vida útil y correcta del producto, así como las mejoras en el proceso o la calidad de las croquetas, sin interferir en los aspectos nutricionales del producto. ANTIOXIDANTES La oxidación es un proceso irreversible, donde una molécula de oxígeno se combina con un nutriente, creando rancidez y reduciendo la calidad y el valor nutricional del ingrediente o alimento para mascotas (KRABBE; SOUZA, 2008). Los antioxidantes son sustancias que retrasan el inicio del cambio oxidativo en el ingrediente y el alimento completo. Se clasifican químicamente como compuestos aromáticos, con al menos un hidroxilo y se encuentran en el mercado en forma sintética o natural. Los antioxidantes sintéticos más utilizados en alimentos para mascotas son butilhidroxianisol (BHA), butilhidroxitolueno (BHT), terc-butilhidroquinona (TBHQ), propilgalato (PG) y etoxiquin (ETO), como antioxidantes naturales, los más utilizados son los tocoferoles, el ácido ascórbico. , extracto de romero, compuestos fenólicos y flavonoides (SÁ-FORTES; ROCHA JUNIOR, 2014, adaptado). Como el procesamiento de alimentos extrusados, a los que se someten los alimentos secos para perros y gatos, se someten a altas temperaturas en diferentes etapas del proceso, la elección del antioxidante, así como la dosis correcta, son aspectos a observar. CONSERVANTES Y ADSORVENTES Los conservantes, cuyo objetivo es proteger los alimentos contra el deterioro causado por microorganismos, juegan un papel fundamental en la protección del producto terminado, especialmente cuando se trabaja con materias primas que son susceptibles a la contaminación. Una preocupación importante se centra en el desarrollo de hongos, por lo que el uso de antifúngicos es esencial para el control. Algunos ejemplos son: sorbato de sodio, sorbato de potasio, propionato de calcio, ácido cítrico, ácido propiónico, propionato de calcio, entre otros. La mayor preocupación con el desarrollo de hongos es el hecho de que algunas especies de hongos producen metabolitos secundarios que pueden causar graves daños a la salud de humanos y animales. Estos metabolitos son micotoxinas, entre las cuales se encuentran aflatoxina, ocratoxina, zearalenona, patulina, fumonisina y deoxinivalenol (HUSSEIN; BRASSEL, 2001; BENNETT; KLICH, 2003). Las micotoxinas en los alimentos pueden causar efectos, agudos o subagudos, en la salud animal, dependiendo de la dosis y la frecuencia de la ingestión. El efecto agudo puede llevar al animal a la muerte y es el resultado de ingerir altas dosis. Un efecto subagudo, por otro lado, puede causar cambios en los órganos de los animales que conducen a trastornos metabólicos y disminución de la inmunidad (Santúrio, 2000). Además del daño causado a la salud del animal, las micotoxinas causan daños físicos y pérdidas en la calidad nutricional de los granos, que afectan principalmente a los carbohidratos y las grasas (Sá-Fortes y Rocha Junior, 2014). Los casos de contaminación de alimentos para perros y gatos por hongos y micotoxinas en Brasil no son infrecuentes y, desafortunadamente, en muchos casos el animal no resiste y muere. Un caso que generó una gran revuelta en el país fue un producto producido en Espírito Santo, que provocó la muerte de varios perros a fines de 2012. Otro caso, que ocurrió en febrero de 2019, provocó la muerte de 12 perros en Pará. Para mitigar el efecto de las micotoxinas, se han utilizado adsorbentes de micotoxinas, que pueden ser inorgánicos u orgánicos. Los adsorbentes se unen a las micotoxinas, que pasan a través del tracto gastrointestinal sin ser absorbidas (DAWSON et al., 2006). Los adsorbentes inorgánicos incluyen silicatos de sodio y calcio hidratados con aluminio (HSCAS), zeolitas, bentonitas, sílices específicas y carbón activado y se ha demostrado que adsorben micotoxinas específicas (VAN KESSEL; HIANG-CHEK, 2001). Los productos derivados de la pared celular de levadura Saccharomyces cerevisiae han demostrado ser eficaces como adsorbentes orgánicos de micotoxinas (SMITH et al., 2006). EMULSIFICANTES Como se utiliza en la industria alimentaria, el término emulsionante se refiere a moléculas pequeñas que no necesariamente proporcionan una estabilidad prolongada: simplemente tiene la capacidad de adsorberse rápidamente en la nueva superficie creada durante la emulsificación; por lo tanto, protege las nuevas gotas de aceite o agua formadas por la fusión inmediata. La estabilidad prolongada se logra mediante proteínas o polisacáridos. El buen emulsionante mantiene las gotas separadas tan pronto como se forman, protegiendo la emulsión de la coalescencia durante el almacenamiento prolongado (ARAÚJO, 2015). Algunos ejemplos de emulsionantes son oligosacáridos, celulosa, gomas, pectinas, caseína, ésteres de ácidos grasos, mono y diglicéridos y lecitina (BELLAVER, 2000). Además de reducir la tensión superficial como agentes estabilizadores para la emulsión, la espuma y la suspensión, los emulsionantes son importantes modificadores de la textura, ya que la interacción con el almidón y la proteína produce cambios en las propiedades físicas de los alimentos (BOBBIO; BOBBIO, 2001), promoviendo varios cambios en los productos, como textura mejorada, suavidad, estabilidad, homogeneidad y aireación (RADUJKO et al., 2011). En un trabajo llevado a cabo evaluando el efecto del emulsionante (EMU) basado en ricinoleato de gliceril polietilenglicol, agregado en alimentos secos extruidos para perros adultos, Rocha Junior et.al (2019 b), encontraron los siguientes resultados. En nuestro estudio se pudo ver que el uso de emulsionante no influyó en el CDA de nutrientes (P> 0.05). Se observó una diferencia (P <0.05) en la energía metabolizable aparente entre T2, T3 y T4, con un aumento en T2 y T3 y una disminución en T4 con el uso de emulsionante. La adición del emulsionante influyó (P <0.05) en la dureza característica de las croquetas y cambió los parámetros de producción (P <0.05). Hubo un efecto cuadrático (P <0,0001) de la concentración del emulsionante en el amperaje del motor. Los emulsionantes pueden mejorar el uso de triacilgliceroles, al aumentar la formación de gotas de emulsión que estimulan la formación de micelas, aumentando así la concentración de monoacilgliceroles en el intestino, facilitando el transporte de nutrientes a través de la membrana. Este proceso está relacionado con una mejor absorción de nutrientes solubles en grasa y uso de energía (GUERREIRO NETO et al., 2011; MELEGY et al., 2010). Un fuerte atractivo para los alimentos más duros está relacionado con la salud bucal, en la que la textura, el tamaño y la forma juegan un papel importante en la salud bucal de los perros y gatos. La asociación entre el desarrollo de placa y la gingivitis en animales que comen alimentos blandos es mayor que aquellos que comen alimentos secos (GAWOR et al., 2006). Las evaluaciones de amperaje son importantes para calcular la potencia ejercida por el motor del extrusor y establecer la relación entre la producción y el consumo de energía, a fin de optimizar el proceso, ya sea reduciendo directamente los costos de energía o aumentando el flujo de producción; En términos prácticos, esto significa aumentar la carga en la extrusora sin forzar el motor. Por lo tanto, una disminución en el amperaje del motor de la extrusora significa la optimización de las ganancias, ya sea por el hecho de que se reduce la cantidad pagada por la electricidad, así como por una mayor productividad. Por lo tanto, el uso de emulsionantes puede ayudar a mejorar la palatabilidad de los alimentos, ya que su uso puede garantizar una mejor textura de la croqueta, ayudando a la aceptabilidad por parte del animal, puede mejorar la absorción de los lípidos, lo que conlleva a un mejor uso de la energía de los alimentos, así como reducir los costos de electricidad. Por lo tanto, el uso de conservantes y emulsionantes es necesario para la industria de ALIMENTOS PARA MASCOTAS, en la búsqueda de seguridad alimentaria, digestibilidad, aceptabilidad , además de contar con beneficios económicos debido al mayor tiempo de conservación y la reducción de costos del proceso. Autores:  DSc. Carlos Magno da Rocha Junior -  Zootecnista e consultor GMG consultoria & cursos Email: [email protected] Glaucio Magalhães -  Zootecnista e consultor GMG consultoria & cursos
Email: [email protected] Fuente: Editora Stilo
 

08/04/2020

Cómo la Hidrólisis Enzimática puede ser una gran aliada para la Nutrición Animal

¿Por qué hidrolizar una proteína? ¿Cuáles son las ventajas que esto puede traer desde un punto de vista nutricional? La clave de esta pregunta ayuda a responder por qué la hidrólisis enzimática es beneficiosa para la dieta de varias especies animales. Este tipo de hidrólisis puede generar péptidos bioactivos que tienen beneficios para la salud que van mucho más allá de la nutrición básica. Además; Los hidrolizados de proteínas también poseen propiedades funcionales capaces de mejorar las características fundamentales de diversas formulaciones. Por lo tanto, en esta publicación, entenderemos el mecanismo de la hidrólisis enzimática y cómo es capaz de generar tantos beneficios. Péptidos bioactivos: ¿por qué son tan deseables? Las proteínas son macromoléculas esenciales para la vida. Su estructura fundamental consiste en cadenas de aminoácidos unidas por enlaces peptídicos. La diferencia en la secuencia de estos aminoácidos es un factor diferenciador que definirá la función biológica de la proteína. Estas cadenas aumentan su complejidad y, en consecuencia, su peso molecular al organizarse en estructuras secundarias, terciarias y cuaternarias. En contraste, los péptidos pueden definirse como secuencias de aminoácidos que no tienen todas las disposiciones estructurales de las proteínas, por lo tanto, tienen un peso molecular más bajo. Algunos de ellos realizan ciertas funciones que, aunque no son esenciales, aportan beneficios muy importantes para el cuerpo. Entre estas funciones están actuando con antimicrobianos, antioxidantes, antihipertensivos, inmunomoduladores, anti adipogénicos, entre otros. Este tipo de péptido se llama péptido bioactivo y, en las últimas décadas, ha atraído la atención de investigadores de todo el mundo y ha despertado interés comercial.  Específicamente a nivel comercial, los péptidos bioactivos se pueden usar para mejorar la alimentación animal de varias especies, incluidos los peces , cerdos y mascotas La inclusión de este tipo de péptido en la dieta animal es una forma más de garantizar un desarrollo saludable para tales especies. Por ejemplo, al favorecer la absorción de otros nutrientes por parte de los animales. Una de las propiedades de los péptidos bioactivos que han tenido una discusión más reciente se refiere a la actividad antioxidante. La presencia de radicales libres en los organismos aeróbicos es común al proceso de respiración. Sin embargo, la acumulación excesiva de estas especies en el cuerpo causa daño celular asociado con el desarrollo de enfermedades crónicas como diabetes, Alzheimer, enfermedades cardiovasculares y cáncer.  El consumo de sustancias con propiedades antioxidantes es capaz de inhibir los radicales libres, reduciendo las posibilidades de desarrollar las enfermedades antes mencionadas.  La literatura indica que algunos péptidos bioactivos exhiben propiedades antioxidantes. Esto dependerá de factores como el tipo de proteína, la enzima empleada, el grado de hidrólisis y el pretratamiento del sustrato. Una forma de obtener péptidos bioactivos es a través de la hidrólisis enzimática. Este proceso se caracteriza como una reacción química catalizada por una enzima que utiliza el agua para romper una molécula en dos o más fracciones.  Por lo tanto; Cuando se aplica a un medio que contiene proteínas, estas se descomponen en cadenas de aminoácidos más pequeñas, las proteínas hidrolizadas. Como las enzimas tienen especificidad y selectividad, es posible controlar las condiciones del proceso de acuerdo con el tipo de hidrolizado deseado. Las condiciones del proceso (temperatura, pH, relación enzima / sustrato, entre otros) difieren según el tipo de enzima y sustrato.  Al ajustar un proceso de hidrólisis enzimática, es importante que el profesional tenga un conocimiento profundo de todos los factores de reacción, especialmente con respecto a la enzima directamente. Este conocimiento será fundamental para lograr una buena velocidad de reacción y aprovechar al máximo la eficiencia enzimática. Por ejemplo, cada enzima tiene un rango óptimo de pH y temperatura. Es decir, si la reacción se trabaja dentro de este rango, la eficiencia de la enzima será máxima. También necesitamos obtener la enzima / sustrato correcto, ya que este factor es fundamental para el tamaño de las cadenas peptídicas formadas. ¿Por qué usar hidrolizados de proteínas? En primer lugar, debido a su alto coeficiente de digestibilidad aparente para varias especies animales, generalmente por encima del 90%.  Otra razón es para los péptidos de proteínas hidrolizadas, que pueden absorberse 10 veces más rápido que los aminoácidos libres, ya que no compiten por el mismo sitio de absorción. Obtenga más información sobre la presencia de aminoácidos esenciales en la dieta porcina aquí. Los hidrolizados de proteínas tienen propiedades funcionales que garantizan a los alimentos una mejor apariencia, textura, sabor y conveniencia. Entre las propiedades funcionales que se mejoran mediante la adición de hidrolizados de proteínas, podemos mencionar la solubilidad, la capacidad de retención de agua y la capacidad emulsionante. La solubilidad de los hidrolizados de proteínas dependerá del número de grupos polares y no polares ubicados en la molécula, así como de una influencia a menor escala del pH del medio y la presencia de sales. La principal ventaja de los hidrolizados sobre las proteínas intactas en términos de solubilidad, son sus cadenas más pequeñas y los grupos amino y carboxilo ionizables de los aminoácidos recién expuestos, lo que garantiza una mayor hidrofilia.  La capacidad de retención de agua es especialmente deseable para los productos cárnicos, para mantener la humedad durante las operaciones unitarias comunes a estos productos, como cortar, calentar, triturar, entre otras. Esta propiedad depende más del pH y del medio iónico, por lo tanto, estará determinada por los grupos ionizables presentes en el hidrolizado y también por la existencia de sales en el medio. La emulsificación es la capacidad de disminuir la tensión interfacial entre dos o más líquidos inmiscibles. Los hidrolizados pueden tener esta capacidad mejorada al manipular el grado de hidrólisis para que haya un equilibrio entre los grupos hidrófilos e hidrófobos de la molécula. El Hidrolizado de proteínas de pollo y la nutrición animal. El hidrolizado de proteínas de pollo proviene de subproductos de la carne de pollo. En este producto en particular, el uso de la hidrólisis enzimática permite la producción de péptidos bioactivos de bajo peso molecular que, además de las propiedades funcionales ya mencionadas, también beneficia especialmente la nutrición animal. Los péptidos hidrolizados de proteína de pollo son capaces de aumentar la absorción del ingrediente en el que se insertan, así como de beneficiar el sistema inmunológico y la actividad antioxidante, contribuyendo a un desarrollo saludable y aumentando la tasa de supervivencia. Este hidrolizado se caracteriza por ser un ingrediente versátil que puede ser parte de la nutrición de varias especies: •  Cuando se usa en la alimentación de tilapia, por ejemplo, el hidrolizado de proteína de pollo tiene una digestibilidad de más del 90%. Superando la harina de pescado, que tiene un 82%. Además, la palatabilidad del hidrolizado también es un 10% mayor que la de la harina de pescado. Lo que atrae un mayor consumo por parte de los animales y evita el desperdicio y sus problemas relacionados. •  Los cerdos, por otro lado, tienen un organismo limitante en algunos aspectos, como la imposibilidad de liberar proteínas de las fibras, por ejemplo. Por lo tanto, requieren una dieta basada en ingredientes con alta digestibilidad y palatabilidad. El hidrolizado de proteína de pollo garantiza ambas características al pienso para cerdos. Un estudio ha comprobado, incluso, que la adición del 6% de este ingrediente a la dieta de los lechones destetados ha promovido un aumento significativo en el crecimiento de los animales. •  Para los gatos, el hidrolizado de proteína de pollo también tiene una buena digestibilidad, lo que contribuye a una mejor calidad de vida para los gatos y evita el desperdicio.  Conclusión El uso de la hidrólisis enzimática para obtener hidrolizados de proteínas ricas en péptidos bioactivos es un proceso en ascensión. Además de proporcionar productos versátiles, con aplicaciones que van desde el uso en productos alimenticios hasta el enriquecimiento de ingredientes para la nutrición animal, también es un proceso con gran atractivo medioambiental, ya que permite la sustitución del uso de reactivos químicos altamente contaminantes. Dentro de este segmento, el hidrolizado de proteína de pollo se destaca como una alternativa efectiva a la dieta de algunas especies animales. Autor: brf Ingredients Fuente: All Extruded

26/03/2020

Nutrientes Esenciales para Animales de Compañía

Son nuestros compañeros de caminata, mascotas de servicio y amigos leales. Son los guardianes secretos de nuestros hijos, sus amigos y sus compañeros de juego. Son nuestros saludos y terapeutas no oficiales. Apoyan y alegran a nuestros hombres y mujeres uniformados en el extranjero y en el hogar. Son, en el sentido más amplio de la palabra, nuestros compañeros, y es por eso que trabajamos tan duro para asegurarnos de que obtengan los oligoelementos que requieren, y merecen, para una salud y bienestar excepcionales. Los minerales traza, como el zinc, el manganeso y el hierro, a menudo se denominan micronutrientes. Aunque solo se requieren en pequeñas cantidades diarias, desempeñan un papel esencial en numerosas funciones metabólicas. Cuando se alimentan como parte de una dieta bien balanceada, los minerales traza brindan múltiples beneficios a perros, gatos, pájaros, conejos, hurones y cobayas, que incluyen la calidad de la piel y el pelaje, el crecimiento y el desarrollo, el rendimiento reproductivo, la integridad de la almohadilla de la pata y la energía, el metabolismo. Con Zinpro Performance Minerals® en la dieta de un animal de compañía, verá una diferencia visible en la salud y la apariencia de su compañero de caminata, su mascota de servicio, el mejor amigo de su hijo, compañeros que son esenciales para nuestro propio bienestar y felicidad. La diferencia es notable Como minerales traza con la mayor eficacia biológica en el mercado, Zinpro Performance Minerals® permite que los animales de compañía absorban más de estos minerales traza para recibir su beneficio completo. Con la adición de Zinpro Performance Minerals a las formulaciones de alimentos, golosinas y suplementos, verá una diferencia notable en la salud y la apariencia de los animales de compañía, como: Salud y Bienestar Se ha demostrado que el zinc, el manganeso, el cobre y el selenio mejoran y apoyan la función inmune, incluida la actividad antioxidante para eliminar los radicales libres y proteger las membranas celulares. Calidad de piel y pelaje El zinc y el manganeso facilitan la cicatrización de heridas y la integridad de la piel a través de la producción y reparación epiteliales mejoradas, y además del hierro, son factores importantes para un pelaje, longitud del cabello y brillo óptimos. Integridad y Curación Se ha demostrado que el zinc y el manganeso ayudan en la síntesis de queratina para la dureza de las uñas de los pies, la actividad antioxidante para proteger las membranas celulares y la división celular para el crecimiento y reparación de la almohadilla de la pata Desarrollo del crecimiento Se ha demostrado que el zinc mejora la solidez esquelética, el manganeso juega un papel vital en el desarrollo de la matriz ósea y el mantenimiento y reparación de las articulaciones, y el hierro contribuye al crecimiento y desarrollo general Rendimiento reproductivo Se ha demostrado que el manganeso ayuda a la producción de hormonas reproductivas, mientras que la investigación muestra que el zinc mejora el rendimiento reproductivo tanto en hombres como en mujeres. Metabolismo energético El zinc, el manganeso y el hierro contribuyen al metabolismo energético, incluidos los carbohidratos,
metabolismo de lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. Fuente: ZINPRO Traducido por Equipo de All Extruded  

18/03/2020

APLICACION DE TECNOLOGÍA DE SENSORES ELECTRÓNICOS EN LA PALATABILIDAD DE ALIMENTOS PARA MASCOTAS

El aroma y el sabor son variables importantes en la palatabilidad de los alimentos para mascotas. Sin embargo, nuestros compañeros caninos y felinos no pueden decirnos qué aroma huelen o qué sabores saben, entonces, ¿cómo sabemos qué comida para mascotas prefieren? Los sensores electrónicos tienen la capacidad de ayudar a los científicos a analizar el olor y el sabor general de los alimentos para mascotas. Nuestro documento técnico "Aplicaciones de la tecnología de sensores electrónicos en la palatabilidad de los alimentos para mascotas" analiza esta tecnología, que se utiliza como parte de un enfoque holístico basado en datos que proporciona a nuestros clientes respuestas perspicaces a una multitud de preguntas de palatabilidad.   Fuente: AFB International Traducido por equipo de AllExtruded

05/12/2019

Diana Pet Food Invierte en nueva Planta de Producción en Colombia

All Extruded tuvo el honor de entrevistar a Cristphe Salaun, Gerente General de Diana Pet Food para la región Andina y Chile durante el Foro Andino de Mascotas, el cual se celebró del 6 al 7 de Noviembre en Bogotá, Colombia Como es de costumbre All Extruded entrevista a sus clientes, empresas innovadoras y profesionales de la industria en cada uno de los eventos donde participa y sponsorea y eta vez no fue la exepción. Pablo Porcel, Socio gerente de la Empresa tuvo el placer de entrevistar en esta oportunidad a Cristphe Salaun, quien amablemente nos brindó la premicia de la Nueva Planta de Producción de Diana Pet Food, la cual estará abriendo sus puertas en el 2020 en Tocancipá, municipio del departamento de Cundunamarca, Colombia t que tiene como objetivo abastecer toda la región Andina. Esta planta tiene como objetivo estar más cerca de los clientes de la región y cuenta con la particularidad de ser la primera planta del Grupo Symrise y Diana Pet Food en ser Eco-Friendly. Los dejamos con la nota para que la escuchen de primera mano a través de su Director Regional Fuente: All Extruded

12/11/2019

Recomendaciones Tecnológicas al usar Fuentes de Metionina en la Fábrica de Piensos

Methiopedia 2, la guía de referencia técnica para la metionina editada por Adisseo a finales de 2018, tiene una parte completa dedicada a la aplicación de fuentes de metionina en los piensos. En este artículo, investigaremos estos aspectos tecnológicos para un uso preciso y seguro de las fuentes de metionina en la producción de piensos. De hecho, los productos de metionina líquidos y en polvo (OH-Metionina líquida, DL-Metionina o L-Metionina) requieren un equipo y uso adecuados en el proceso. Para obtener una calidad de alimentación óptima, las etapas principales del proceso deben gestionarse con respecto a esta adición de metionina. Principales puntos de vigilancia en la producción de alimento cuando se agregan fuentes de metionina. Se dispone de equipos específicos para la distribución de fuentes de metionina líquida y en polvo en los piensos. Esta adición se realiza en el mezclador, pero es necesario dominar la transferencia desde el punto de almacenamiento hasta el mezclador y la suplementación en la cantidad correcta para lograr la calidad esperada de la alimentación. De hecho, los productos de metionina deben agregarse en la cantidad definida por el formulador y esto, para cada lote individual. Los tres pasos principales del proceso requieren una implementación y configuración correctas del equipo, y un monitoreo regular: almacenamiento, dosificación y distribución. La seguridad es lo primero cuando se habla del uso de aditivos o materia prima en el proceso. Para fuentes de metionina líquida y en polvo, las hojas de datos de seguridad deben ser accesibles y deben estar en la planta en caso de cualquier accidente. Antes de cualquier intervención de mantenimiento, todos los miembros del personal de la planta o cualquier empresa externa, por ejemplo, un contratista de mantenimiento, deben conocer los riesgos y usar el EPP (equipo de protección personal) apropiado, como máscara, gafas, guantes de plástico, traje de protección, etc. Durante las visitas de control regulares, se verificará la presencia de estos EPP, etiquetado de riesgos y kits de derrames. También se verificará el funcionamiento adecuado de la estación de ducha y lavado de ojos, si corresponde, para las instalaciones líquidas.
Almacenamiento Las fuentes de metionina en polvo (L-metionina o DL-metionina) también se pueden empacar en bolsas tamaño promedio o bolsas grandes, que se almacenarán dentro del almacén protegidas de la humedad y el clima. Estas formas son utilizadas directamente por la fábrica de piensos o provienen de las premezclas. La OH-Metionina (OH-Met) líquida se envasa en tambores o IBC que pueden almacenarse en el exterior para ahorrar espacio interno en la fábrica . El producto también se entrega a granel para su almacenamiento en tanques antes de su uso. De acuerdo con la regulación local, puede ser necesario un grupo de contención. Los materiales ideales de tanques son: - Poliéster reforzado con fibra de vidrio.
- PEHD Polietileno de alta densidad
- Acero inoxidable 316L Los tanques pueden aislarse de acuerdo con las condiciones de temperatura y la exposición al viento. No se deben calentar el producto con una bobina dentro del tanque; un sistema de calefacción de doble camisa (aceite térmico) en el tanque es mucho mejor.
Dosage  Una bomba permite llevar el producto de metionina al paso de dosificación. Las bombas utilizadas para OH-Metionina líquida son bombas de engranajes volumétricos o bombas de tornillo diseñadas para líquidos viscosos. Para los polvos, el dispositivo de dosificación más común es el tornillo, generalmente equipado con un variador de velocidad para una mejor precisión. La dosificación de diapositivas es una alternativa interesante muy rápida y precisa. Para la dosificación en sí, se puede usar una balanza. La escala tiene el mismo principio para las formas de metionina sólida y líquida, excepto para el vaciado: la gravedad simple no puede garantizar una presión adecuada en el caso de líquido. Para la metionina líquida, el principio de funcionamiento implica el llenado automático continuo del producto en una tolva de pesaje para preestablecer la masa Utilizando la metodología de "pérdida de peso", la bomba dosificadora extraerá una cantidad precisa de OH-Met líquido de la tolva de pesaje para ser rociada sobre el elimnto en la mezcladora. Se puede lograr una precisión de dosificación general en torno a (+/-) tolerancias de error del uno por ciento con respecto al punto de ajuste para estos aplicadores. Como ejemplo: a 2 kg / tonelada, el error es (+/-) 20 g. Otra opción para lograr la dosificación de OH-Met líquido es mediante medición de flujo. Para los caudalímetros, son posibles tres tipos: caudalímetro mecánico, caudalímetro másico y caudalímetro electromagnético. El contenido de agua de OH-met proporciona una alta conductividad, lo que permite el uso de un medidor de flujo electromagnético. Estos sistemas tienen la ventaja de funcionar sin una caída de presión y no necesitan mantenimiento. La precisión de la dosificación se realiza mediante la cadena de medición desde el control de pulso hasta el cierre de la válvula y la precisión del medidor de flujo. Es importante que toda la cadena se construya de manera consistente para obtener la máxima precisión, con una alta confiabilidad de toda la operación de dosificación. La precisión del sistema de dosificación es comúnmente del 0,5 por ciento. Como ejemplo, a 2 kg por tonelada, un error de dosificación es (+/-) 10 g. El medidor de flujo, sea cual sea su tipo, se coloca entre la bomba y el punto de inyección. Si la planta usa una escala, su metrología se incluirá en el programa global, con las otras escalas. Consiste principalmente en una verificación con masas de calibración, calibración del cero y ajuste del rango si es necesario. En cuanto a los caudalímetros, el principio es hacer funcionar la bomba en condiciones de trabajo estándar y recoger el producto antes del mezclador gracias a una válvula de calibración, en un cubo. La precisión de la dosificación se evalúa comparando el valor medido por el medidor de flujo y la cantidad que se pesa en la cubeta. En caso de una ligera desviación, deben rectificarse parámetros como el número de pulsos por litro o la densidad. La frecuencia adecuada para estos controles es de una a dos veces por año. Distribución Además de la eficiencia del mezclador para mezclar ingredientes sólidos y el programa de mantenimiento específico de esta máquina clave en la planta de alimentación, la característica más importante es la forma (¿dónde? ¿Cuándo? ¿Cómo?) De que las fuentes de metionina se apliquen a la macroingredientes Un colector alimenta el mezclador a través de diferentes boquillas, que son puntos clave para los sistemas de aplicación de metionina líquida. El tipo correcto es una boquilla de pulverización de lecho plano calibrada en acero inoxidable con diferentes tamaños y números. Permite que la metionina líquida se rocíe en pequeñas gotas sin emisión de niebla, lo que evita la acumulación dentro del mezclador. Las especificaciones de la boquilla se definen de acuerdo con el tamaño y la forma del mezclador. En general, se usan de tres a cinco boquillas para rociar OH-Met líquido. La capacidad de mezcla depende del tamaño de la gota. Este tamaño de gota de la derecha (250 μm) se obtiene teniendo en cuenta algunos parámetros del equipo de pulverización y las características de la metionina líquida: - Viscosidad de metionina líquida
- Presión de trabajo en bomba
- Selección y posicionamiento de boquillas El posicionamiento de la boquilla se define de acuerdo con el tamaño y la forma del mezclador y la cantidad añadida. La pulverización debe realizarse sobre la superficie móvil del alimento, y el líquido debe ser absorbido antes de llegar a la pared de la mezcladora para evitar cualquier acumulación. La cantidad de alimento dentro del mezclador nunca debe cubrir las cintas del mezclador (es decir, la capacidad de trabajo del mezclador). Si las cintas están cubiertas, entonces se forma un espacio muerto casi inmóvil sobre las cintas; esto a su vez no permite que las fuentes de metionina secas o líquidas se mezclen homogéneamente a lo largo del alimento. La formación de grumos puede ocurrir si hay problemas con la configuración del sistema: boquillas que no son del tamaño correcto, fugas en el mezclador, bomba que no son del tamaño correcto, o un defecto en el sistema de calentamiento de la metionina líquida que conduce a una temperatura demasiado baja y una alta viscosidad. Además, la metionina líquida se agrega en una cantidad baja en comparación con otros líquidos (por ejemplo, aceites) en la fórmula, por lo que no hay riesgo de aglomeración. La presión de trabajo en las boquillas es el segundo factor clave para monitorear, ya que influirá en el ángulo de pulverización y el tamaño de las gotas y, en última instancia, el contacto entre las fases líquida y sólida. Esta presión puede verse alterada por el desgaste anormal de la bomba o por algunas fugas en el sistema de líquido. Por lo tanto, es importante verificarlo regularmente y reaccionar en caso de cualquier desviación. En la mayoría de los casos, debe estar entre dos y cinco barras. Las fuentes de metionina, como otros aditivos, deben agregarse en el lugar correcto y en el momento correcto en el mezclador. La metionina en polvo debe agregarse desde el comienzo del tiempo de mezcla, preferiblemente en el centro del mezclador, y después o en el medio de los macro ingredientes. Para la metionina líquida, la disposición de las boquillas debe ser tal que el líquido llegue al alimento en un área donde la mezcla sea vigorosa. El líquido OH-Met se puede rociar desde el comienzo del tiempo de mezcla. La adición de metionina líquida no requiere ningún aumento en el tiempo de mezcla. Óptima calidad del alimento: capacidad de mezcla y homogeneidad: Si se hace correctamente, la distribución de las fuentes de metionina conduce a una capacidad de mezcla satisfactoria en el alimento. Por ejemplo, para una tasa de incorporación de DLM de 2 kg / t, el animal debe comer 12,2 g de alimento para tener una probabilidad del 95 por ciento de encontrar el nivel esperado de metionina +/- 10 por ciento. Cuando se mezcla polvo, el problema principal es la segregación entre los finos y las partículas grandes. Cuando se trabaja en una alimentación muy heterogénea en términos de tamaño de partícula, como el alimento molido grueso, por ejemplo, es muy difícil mezclar todo íntimamente, y la segregación puede ocurrir después de la mezcla. El riesgo de segregación de partículas es mucho menor con la metionina líquida porque se adsorberá en las partículas de alimento. La homogeneidad (dispersión de metionina en el alimento) es independiente de la naturaleza y la tasa de inclusión de la fuente de metionina cuando se aplican condiciones iguales, según lo evaluado en el campo. Ambas formas de metionina darán actuaciones de mezcla equivalentes. Incluso a una tasa de incorporación bastante baja (<0.1%), la metionina líquida y en polvo generalmente se dosifica bien (recuperaciones entre 90 y 110%) y se distribuye uniformemente (coeficiente de variación por debajo del 10%). Con respecto a los requisitos generales para una dosificación precisa, una transferencia completa al mezclador y una pulverización adecuada, la mayoría del equipo se adecúa a pequeñas cantidades. En general, las fuentes de metionina líquidas y en polvo conducen a la misma calidad del alimento. Los equipos para la distribución de estas formas están bien diseñados para tener una capacidad de mezcla y homogeneidad específicas del producto en el alimento. Estas instalaciones tienen que ser monitoreadas a través del tiempo y no hay operaciones de mantenimiento pesado vinculadas a líquidos, sino principalmente inspecciones. Con la metionina líquida, no hay polvo, lo que significa que no hay riesgo de explosión, no hay partículas respiradas por los trabajadores y una mejor higiene en la planta. El empaque líquido también es conveniente ya que no necesita almacenarse dentro del almacén y puede reciclarse o venderse. Para una misma calidad de alimento, la metionina en polvo es adecuada para plantas que usan un volumen anual bajo de metionina, ya que este producto en bolsas estándar o bolsas grandes ofrece flexibilidad. Por otro lado, la metionina líquida es conveniente para las fábricas de pienso medianas y grandes, ya que este producto puede transferirse desde el tanque, dosificarse y distribuirse en el alimento automáticamente Autor: Marc Perel, Gerente de Aplicación de Soluciones de Adisseo Fuente: All Extruded

11/11/2019

Symrise Concluye con éxito la Adquisición de ADF / IDF

Symrise AG anunció hoy que ha completado con éxito la adquisición de ADF / IDF, un especialista líder en proteínas de carne y huevo de los EE. UU. y pionero en ingredientes nutricionales totalmente naturales. La adquisición ha sido autorizada por la División Antimonopolio del Departamento de Justicia de los Estados Unidos (DOJ). Symrise ahora comenzará el proceso de integración de ADF / IDF. Con su cartera integral de soluciones para las industrias de alimentos y Pet food, ADF / IDF complementará la cartera de Nutrición con una gama altamente diversificada de soluciones basadas en productos naturales. "Esperamos asociarnos con ADF / IDF dado nuestro enfoque compartido en la innovación y satisfacer las necesidades de los clientes. Juntos, trabajaremos para continuar expandiendo nuestra cartera de soluciones diversas utilizando ingredientes naturales de la más alta calidad. Nuestro alcance combinado nos permitirá expandir nuestra presencia en el mercado, particularmente en los EE. UU., y ampliar nuestra gama de productos de proteínas a base de carne y huevo a nuestra creciente base de clientes', dijo el Dr. Heinz-Jürgen Bertram, CEO de Symrise AG.  El proceso de integración comenzará de inmediato y seguirá una hoja de ruta definida supervisada por equipos entre divisiones. Symrise espera que la transacción genere ganancias totales en el primer año después del cierre. Symrise anunció la adquisición de ADF / IDF, valorada en USD 900 millones, el 31 de enero de 2019. La transacción se ha financiado mediante una combinación de deuda y capital.  Autor: Symrice Fuente: All Extruded

07/11/2019

Calidad de la Grasa: Impacto de las Grasas en la Palatabilidad

La palatabilidad de los alimentos para mascotas es el resultado de lo que en AFB International llamamos "el triángulo de palatabilidad exitosa -  ingredientes, palatantes y procesamiento". Las grasas pueden proporcionar funciones importantes en las tres caras del triángulo. Como director de investigación y desarrollo en la sede europea de AFB en Oss, Países Bajos, mi trabajo es comprender la ciencia detrás de la palatabilidad y compartir conocimientos técnicos para ofrecer un rendimiento de palatabilidad a los clientes y colegas. GRASAS EN INGREDIENTES Las grasas pueden estar naturalmente presentes en los ingredientes elegidos para una formulación de alimentos para mascotas. Estas grasas pueden servir como fuente de importantes ácidos grasos Omega-6 y Omega-3, aumentando el valor nutricional, así como el sabor para las mascotas. Se ha demostrado que los alimentos para mascotas que incluyen ácidos grasos Omega-6 y Omega-3 en proporciones entre 10 a 1 y 5 a 1 tienen beneficios para la salud, incluido un menor riesgo de enfermedad cardíaca, problemas en las articulaciones y otros problemas relacionados con la inflamación.  GRASAS COMO PALATABILIZANTES Las grasas se pueden aplicar tópicamente o internamente a los alimentos para mascotas. Las grasas tópicas más comunes son las grasas animales. La grasa de pollo proporciona una alta palatabilidad pero también grasa, mientras que la carne de cerdo ofrece una alternativa menos grasosa pero menos sabrosa. Tanto la grasa de pollo como la de cerdo tienen un bajo punto de fusión, manteniéndolas líquidas a temperaturas más bajas. La grasa de res se usa con menos frecuencia debido al reclamo de productos libre de carne en muchos países y debido a su alto punto de fusión, lo que hace que se endurezca a temperaturas de 20 a 25 grados centígrados. Para la aplicación de grasa total, se puede usar hasta 8% en una formulación de alimentos secos para mascotas con una extrusora de un solo tornillo. Los aceites de pescado y linaza son algunos ejemplos de las grasas más comunes utilizadas como fuentes internas. Las grasas generalmente no se usan internamente en niveles de aplicación altos debido a su efecto negativo en la tasa de expansión, que se correlaciona con un mayor peso específico de la croqueta. GRASAS EN EL PROCESAMIENTO Elegir una grasa de alta calidad y procesarla para mantener su calidad es fundamental. Agregar antioxidantes inmediatamente durante el proceso de renderizado y mantener una temperatura de almacenamiento adecuada antes y después de la aplicación son claves para el éxito. También es importante cómo se aplican las grasas en la producción de alimentos para mascotas. Como se señaló, la grasa se puede aplicar tópicamente o internamente, aunque la aplicación tópica se usa aproximadamente el 80% del tiempo. Los procesos más comunes para agregar grasas tópicas son el recubrimiento de tambor, el recubrimiento al vacío y el recubrimiento de disco giratorio. Una grasa a menudo se combina con palatabilizantes líquidos o secos, o ambos. Cuando se usa en combinación, primero se aplica la grasa, luego el palatabilizante líquido y finalmente el seco. Este orden ayuda a asegurar que el palatabilizante seco se adhiera mejor, y evita que la grasa enmascare el efecto de los palatabilizantes secos y líquidos. ASEGURANDO LA CALIDAD DE LA GRASA Los científicos de alimentos para mascotas saben que la grasa es un ingrediente importante en los alimentos para mascotas. Sin embargo, no todas las grasas son grasas de calidad e incluso las grasas de alta calidad deben tratarse para garantizar que mantengan esa calidad. Es por eso que es fundamental para todas las disciplinas dentro de los productores de alimentos para mascotas, desde compras y ventas hasta marketing y gestión general, comprender cómo la inversión en buena calidad de grasas contribuye a la palatabilidad de los alimentos para mascotas y, en última instancia, al resultado final. La grasa fresca influirá positivamente en el sabor total del alimento para mascotas, mientras que la grasa rancia u oxidada puede generar notas desagradables que pueden afectar el interés de una mascota en su aliemento. En general, cualquier nivel de rancidez afecta negativamente la palatabilidad del gato, mientras que los perros pueden tolerar niveles moderados. Si la mascota no quiere comer, es poco probable que el padre de la mascota vuelva a comprarla. RANCIDEZ Y OXIDACIÓN La rancidez es el resultado de la oxidación. Esta es una reacción química en la que el doble enlace de la molécula lipídica reacciona con el oxígeno para producir una variedad de productos químicos. El proceso de oxidación puede verse influenciado por la humedad, la temperatura, la luz, los metales traza, el oxígeno y las enzimas. MÉTODOS DE VERIFICACIÓN DE ESTABILIDAD La presencia de ácidos grasos libres (FFA) indica mala calidad (frescura) de la materia prima. Los FFA son sensibles a la oxidación. Un alto nivel de FFA en la grasa animal puede ser motivo de preocupación con respecto a la rancidez El color también puede proporcionar un indicador de la calidad de la grasa que se ve afectada por la intensidad del proceso. La alta temperatura y presión crean un color más oscuro, que generalmente tiene un impacto negativo en la palatabilidad. El valor del peróxido y el hexanal son indicadores de rancidez. El valor de peróxido es el primario y el hexanal es el producto de oxidación secundario. Ambos en combinación proporcionan una verdadera indicación de rancidez. En la industria de alimentos para mascotas, en general, los niveles inferiores a 3 indican que los productos son buenos o estables; los niveles 3 a 5 indican que los productos van mal; y los niveles superiores a 5 indican que los productos son malos y muestran sabores desagradables. Los métodos de prueba acelerados para medir la estabilidad de la grasa incluyen OSI (Índice de Estabilidad de Oxidación), AOM (Método de Oxígeno Activo) y bomba de oxígeno. ¿CÓMO PREVENIR LA OXIDACIÓN? Entonces, ¿cómo una compañía de alimentos para mascotas previene la oxidación y verifica que la prevención esté funcionando para ayudar a lograr la palatabilidad deseada? Aquí mostramos algunos consejos importantes: Conozca a su proveedor de grasa. Los gobiernos no regulan los niveles de oxidación de las grasas, por lo que depende de usted garantizar la calidad. Obtenga grasas consistentemente de buena calidad de una fuente confiable con la que tenga una relación continua. Elija grasas bajas en FFA. Los FFA indican una falta de frescura. Si se usan como ingredientes en los alimentos, esos alimentos pueden volverse rancios en poco tiempo. Agregue antioxidantes a las grasas del proveedor antes de la entrega para obtener el máximo efecto. Una vez que las grasas comienzan a oxidarse, es difícil detener el proceso, así que deténgalo antes de que comience Los antioxidantes interfieren con las reacciones de oxidación de una de las siguientes maneras: Los antioxidantes que rompen la cadena interceptan los radicales libres involucrados en el proceso de oxidación. Los eliminadores de oxígeno reaccionan directamente con el oxígeno y lo eliminan del sistema. Los agentes quelantes o secuestrantes son inhibidores efectivos de la oxidación al quelar los iones metálicos que pueden catalizar la oxidación. Proteja las grasas a través del proceso de producción mediante la adopción de procesos de envasado de alimentos para mascotas que reemplacen el oxígeno con gas inerte o usen antioxidantes adecuados. Monitoree las grasas de las materias primas y los productos de alimentos para mascotas a través del proceso de producción con una frecuencia regular, midiendo tanto el valor de peróxido como el hexanal. No se deje engañar por un valor de peróxido que sube muy rápido durante la oxidación, ya que luego cae nuevamente a medida que avanza el proceso de oxidación secundario. Mida también el hexanal, que muestra un aumento lineal a lo largo del tiempo, para obtener una imagen verdadera y completa de la rancidez. Ver Figura 1. Figura 1: Para obtener una imagen verdadera y completa de la oxidación y la rancidez potencial, mida tanto el valor de peróxido como el hexanal. PALABILIDAD CONSISTENTE El monitoreo de la calidad de la grasa, la medición de la oxidación, la implementación de los mejores procesos de fabricación y la aplicación adecuada de antioxidantes (tiempo y nivel) son aspectos cruciales para lograr una palatabilidad constante para perros y gatos. Autor: Han Laumen - AFB International
Fuente: All Extruded

07/10/2019

Los Ingredientes detrás del Alimento para Mascotas

La mayor conciencia de los dueños por brindar una dieta saludable a sus mascotas impulsa el mercado de alimento balanceado para perros y gatos. El mercado de alimento para perros y gatos está ligado directamente a las nuevas tendencias de consumo. Los dueños hoy por hoy están más preocupados por lo que comen estos animales de compañía, tanto que esto ya es un papel determinante en el crecimiento del mercado. Pero¿cuáles son los ingredientes del alimento balanceado para mascotas y, qué hay detrás de esta industria? La industria del alimento para mascotas no para de crecer y en 2025 valdrá poco más de 113,000 millones de dólares, según un reporte de Grand View Research, un gran salto respecto a los 51,000 mdd que otra consultra, Research and Markets, calculó para el año pasado. El repunte está ligado a las tendencias de consumo de los dueños quienes han tomado una mayor 'conciencia sobre el mantenimiento de una dieta saludable para sus mascotas', según Research and Markets. Es por ello que los fabricantes han apostado a la producción de alimentos balanceados los cuales aportan nutrientes que impactan el metabolismo y al crecimiento saludable de la mascota. Entre los nutrientes se encuentran la vitamina A, que favorece a la visión; el calcio y el fósforo, en el crecimiento y conservación de huesos y dientes sanos; y el hierro que ayuda a mantener un buen funcionamiento sanguíneo; según información de Purina, que en México tiene tres plantas, dos de ellas en Guanajuato una para alimento seco (croquetas) y otra para húmedo (sobres) y una más en Cuautitlán Izcalli, Estado de México, donde produce alimento seco, según José Ferraz Gil, director de Marketing en Nestlé Purina México. En 2019 la producción de alimento balanceado para perros y gatos en México será de 1 millón 095,000 toneladas, 27.3% más respecto a 2015, según cifras del anuario 2018 del Consejo Nacional de Fabricantes de Alimentos Balanceados y de la Nutrición Animal, A.C. (CONAFAB). A la producción nacional se suman 56,000 toneladas importadas y considera casi 39,900 toneladas para exportación, según cifras de Amascota, sección del Consejo que aglutina a fabricantes de alimentos para perro y gato entre ellos Mars, Royal Canin, Nestlé Purina, Euro-Nutec Premix (Nupec). Detrás de la huella productiva Pero ¿qué elementos considera la producción de alimentos saludables para perros y gatos? Según información de Amascota, estos son los principales ingredientes del alimento balanceado para mascotas: Carbohidratos. Son las sustancias de reserva que sirven para aportar energía a la mascota. Se componen de glucosa, sacarosa, lactosa o almidones (aporte de energía) así como de fibras (favorecen el tránsito y equilibrio intestinal). Grasas. Los ácidos grasos (ya sean saturados o poliinsaturados) son los principales lípidos y funcionan como fuente de energía rápida para los animales de compañía. Proteínas. Son útiles para el desarrollo integral de las mascotas durante algunos estados fisiológicos, como ocurre durante el crecimiento, gestación, lactancia o esfuerzo físico. Minerales. Los minerales presentes en cantidades importantes (calcio, fósforo, potasio, magnesio) se denominan macroelementos. Cada mineral participa en funciones diferentes como osificación, transporte de energía, funcionamiento de glándulas; entre otros. Vitaminas. Se dividen en dos familias: solubles en grasas (A, D, E y K) y solubles en agua (B y C). Cada vitamina participa en varias funciones diferentes que favorecen el funcionamiento adecuado de los diferentes órganos del animal. Autor: Víctor Lomelí
Fuente: Manufactura

05/09/2019

Videka – Una Joint Venture entre Diana Pet Food y Kalsec®

ELVEN, FRANCIA Y KALAMAZOO, MICH, EEUU. – La historia de Pet Food comienza con amor y devoción. Los dueños de las mascotas quieren lo mejor para los miembros peludos de su familia. Quieren estar seguros de que la decisión que están tomando hará que sus animales estén sanos y protegidos. Las mejores decisiones disponibles, son dos compañías líderes, Kalsec, Inc y Diana Pet Food, las cuales estarán en un proyecto conjunto, Videka, para producir la mejor solución en antioxidantes naturales para la industria de las mascotas.  Diana Pet Food es líder global y pionera de soluciones de alto valor, mejorando el bienestar de las mascotas y la satisfacción de sus dueños. Kalsec es líder en antioxidantes naturales y  extractos de romero. Videka participará con Diana Pet Food en la  historia de la innovación en palatabilidad y en el comportamiento de la mascota, como también en una experta gestión utilizando antioxidantes de romero por medio de Kalsec. Videka proveerá soluciones naturales personalizadas para la protección de los alimentos para mascotas, con el apoyo de una investigación de clase mundial y el desarrollo de capacidades analíticas y sensoriales. 'Kalsec, una compañía familiar, se está expandiendo mediante un proyecto conjunto con Diana Pet Food. Juntas veremos estas compañías de mascotas y el rol positivo de las mascotas en la vida de las personas. Creemos que podemos ofrecer una mejor salida para el bienestar de las mascotas. Unidas vemos una económica, clean label, basada en plantas antioxidantes las cuales también están basadas en una fuerte ciencia y sustentabilidad' expresó el  Dr. Scott Nykaza, CEO, Kalsec.  'Mediante este proyecto conjunto Diana Pet Food continua respondiendo a la creciente demanda de una comida sana y natural para las mascotas. Ambas compañías comparten un fuerte compromiso con los servicios de los clientes, la responsabilidad y la transparencia siendo estos los valores más importantes. El futuro de Videka se desarrollará con una cultura compartida de innovación y creatividad.' dijo Bertrand de Launay, Presidente de Diana Pet Food. Para más información visite el sitio www.videkapetfood.com .  Contacto comercial:  Kalsec :Kevin Meyle, Director Global de ventas: [email protected]; Joni Ford, Gerente Senior en publicidad y marketing: [email protected]  
Diana Pet Food : Perrine Extier, Gerente de comunicación global : [email protected]   Sobre Kalsec   Kalsec capta la mejor naturaleza que puede ofrecer proveyendo innovadoras especias y extractos de sabor a hierba, colores, antioxidantes y productos altamente avanzados.  Comprometida desde 1958, Kalsec promete proveerle valor a la comida, bebidas y a la industria animal por los siguientes 100 años. Con sede en Kalamazoo, MI USA, Kalsec cuenta con facilidades en Norte América, Europa y Asia.  Más información disponible en el sitio www.kalsec.com .  Sobre Diana Pet Food   Diana Pet Food, parte de Diana, es la líder global y pionera de soluciones de alto valor mejorando el bienestar de las mascotas y la satisfacción de los dueños. La unidad de negocio provee múltiples productos y servicios mejorando la palatibilidad de la comida para mascotas, la salud animal, dando protección a la comida de las mascotas y desarrollando innovación en soluciones de petcare para el mercado de mascotas. Diana Pet Food está presente en cinco continentes con 1050 empleados, 17 sitios industriales, 18 oficinas de ventas y 3 centros expertos de medición con 950 perros y gatos.   Diana, División Nutricional de Symrise, es líder mundial en ingredientes naturales  y soluciones del bienestar en el sector agroalimentario. Su producto está dentro del rango de 3 negocios – Alimentos, Alimentos para mascotas y Acuicultura– cubriendo 4 campos expertos: gusto, salud y nutrición, color y protección en los alimentos. Su división, la cual alcanza ventas de €630 milliones aproximadamente en 2018, está representada en 25 países con 2,300 colaboradores trabajando en más de 60 ubicaciones. 
Más información disponible en el sitio www.diana-petfood.com . Autor: Diana pet Food Fuente: All Extruded  

02/09/2019

Biorigin Participa en la Primera edición de Cipal en Argentina y Promueve una Conferencia sobre Betaglucanos

La compañía presenta soluciones de acuerdo con las demandas globales de Pet food en su stand # B12 en  Cipal (Congreso de la Industria de Pet Food en América Latina), celebrado en UCA, Puerto Madero, Buenos Aires, Argentina, del 18 al 19 de septiembre de 2019 y promueve una conferencia sobre betaglucanos  Las tendencias de Pet food siguen cada vez más a las del consumo humano. Con la humanización, el considerar a la mascota como un miembro de la familia, se ha hecho evidente que los dueños de las mascotas buscan comida con atractivos similares a los que buscan para ellos mismos.   Producido a partir de levadura y derivados, el catálogo de la compañía incluye soluciones naturales que cumplen con las exigencias más frecuentes en los lanzamientos globales de productos Pet food en los últimos 3 años y cuentan con propiedades tanto funcionales como sensoriales.   El producto emblemático de la compañía dentro del segmento es MacroGard, será la novedad en el stand # B12 y el tema de la conferencia dada por la profesora Maria de Godoy de la Universidad de Illinois el 18 de septiembre a las 4:40 p. m.  'MacroGard, es un modificador de respuesta biológica que actúa sobre las defensas naturales, equilibrando su acción y contribuyendo a la resistencia, a la salud y al bienestar de mascotas. Los estudios realizados con MacroGard han demostrado efectos positivos en perros con diferentes afecciones, como dermatitis atópica, osteoartritis y obesidad. Invitamos a la audiencia a asistir a la conferencia y aprender más sobre los betaglucanos", agregó Carlos Alberto de Oliveira, Gerente Técnico de Biorigin (Pet).   El catálogo de Biorigin también incluye soluciones que 'son herramientas interesantes para que los fabricantes de alimentos diferencien y segmenten productos de acuerdo con necesidades específicas, grupos etarios, razas, etc.  Tenemos soluciones ricas en proteínas que mejoran el atractivo de los alimentos, promueven la salud intestinal y mantienen las defensas naturales. Aun así, son 100 % naturales, clean label, libres de transgénicos, GMP+, 100 % seguros, porque la trazabilidad de cada proceso de producción a partir de la materia prima está garantizada y también son sostenibles", añadió Oliveira.  CIPAL – La primera edición del Congreso de la Industria de Pet Food en América Latina tendrá  como objetivo actualizar y crear redes de la industria de alimentos para mascotas y se llevará a cabo en la UCA, Puerto Madero, Buenos Aires, Argentina del 18 al 19 de septiembre de 2019. https://cipal.com.ar/   Sobre Biorigin Biorigin es una empresa brasileña, fundada en 2003, que moviliza el conocimiento y la tecnología, a partir de procesos biotecnológicos, para desarrollar soluciones innovadoras con ingredientes 100 % naturales para la salud y el bienestar de los animales. Su catálogo consta de ingredientes 100 % seguros, garantizados por la trazabilidad total del proceso de producción integrado verticalmente, así como por la calidad asegurada por las certificaciones FSSC 22000, ISO 22000, GMP+, Kosher y Halal.  Es la primera compañía en su segmento en obtener la certificación de la Cadena de Custodia de Bonsucro para extractos de levadura y derivados hechos de azúcar fermentable y crema de levadura de caña de azúcar, lo que demuestra el compromiso de Biorigin con las prácticas sociales, ambientales y económicas a través del suministro sostenible.  Autor: Biorigin Fuente: All Extruded  

15/08/2019

Palatabilidad: Un concepto Fundamental para la Formulación de Alimentos para Mascotas

El sabor de los alimentos es una de las principales características que determinan nuestra elección de compra. A menudo, dejamos de consumir productos extremadamente nutritivos porque no tienen características sensoriales agradables. Al igual que nosotros, los animales también tienen en cuenta características como el sabor y el aroma en el momento de la alimentación. Esto se conoce como palatabilidad. Hay varias formas de estudiar este aspecto durante el desarrollo de una formulación para mascotas. Este tipo de análisis es una herramienta poderosa que tiene la capacidad de ayudarnos a alcanzar el tipo de fórmula que más agrada a nuestro público objetivo. Al igual que la palatabilidad, la digestibilidad también es algo que el formulador de I + D debe tener en cuenta al desarrollar alimentos para mascotas. Además de ser sabrosos, deben tener nutrientes biodisponibles para un desarrollo saludable. Las formulaciones que combinan palatabilidad y digestibilidad satisfacen la demanda actual del mercado de mascotas, que en 2017 aportó 25 mil millones de reales en Brasil, un 7% más que en el año anterior, lo que demuestra el gran potencial de este segmento. En esta publicación, discutiremos cómo la palatabilidad afecta la formulación de productos para mascotas, entenderemos algunas de las pruebas utilizadas en las empresas para medir esta característica y aprenderemos algunas formas de mejorar los aspectos apetecibles de las formulaciones para mascotas. Palatabilidad: concepto y medición La palatabilidad se puede definir como la aceptación de un alimento por parte de una mascota relacionada con los aspectos de olor, sabor y textura. Este aspecto afectará directamente el tipo de relación que el animal tendrá con su alimento. En algunos casos, cuando las características sensoriales no son aprobadas por la mascota, esta puede negarse a comer, lo que afecta su peso y hace que su dueño cambie las marcas de alimento. Con este ejemplo, ya ha sido posible ver que la palatabilidad tiene una influencia significativa en las ventas de alimentos para mascotas. El comportamiento del animal relacionado con la formulación dictará la compra o no de un determinado producto por parte de su dueño.
Hay varias formas de medir este parámetro y generalmente implican estudiar cómo se comportará el animal cuando esté en contacto con el producto recién formulado. La medida de la Primera Opción se centra en el olor de los alimentos. La nariz de los animales, fundamentalmente de los perros, es extremadamente aguda; por lo tanto, este parámetro es el primero que atrae a la mascota hacia el alimento. En esta prueba, se colocan diferentes formulaciones en el entorno donde se encuentran las mascotas participantes y se observa qué formulación será la primera en atraer la atención del animal. La tasa de ingestión medirá el sabor del alimento. En este método, el volumen total de la formulación ingerida por el animal se dividirá por el consumo general. Por ejemplo, si la mascota ingirió 600 g de alimento en total, de los cuales 300 g correspondieron al alimento probado, la tasa de ingestión sería del 50%. Una tercera medición es la tasa de consumo, que abarca todas las características de palatabilidad de los alimentos: olor, sabor y textura. En este método, se analiza la preferencia por una fórmula sobre otra. Es una prueba ampliamente utilizada cuando se quiere formular un producto que sea superior a la marca líder en el mercado, que se llama control. Para calcular la tasa de consumo, se mide la cantidad ingerida por el animal, tanto la marca como la marca de control, y se calcula un índice para determinar cuánto prefieren las mascotas participantes la nueva formulación. Cabe señalar que las condiciones de estas pruebas pueden variar de una compañía a otra. Las variables como el número y la raza de los animales utilizados e incluso, la región de donde provienen pueden afectar el resultado final de las mediciones. Importancia de la digestibilidad junto con la palatabilidad. Tan importante como la palatabilidad de un alimento para mascotas es su composición nutricional. El alimento destinado a la mascota debe tener todos los nutrientes esenciales para el desarrollo saludable del mismo. Sin embargo, no es suficiente que el alimento contenga un alto contenido de nutrientes. También deben ser capaces de ser absorbidos por el organismo del animal y estar disponibles en tejidos y órganos para que se utilicen adecuadamente para funciones vitales. La digestibilidad se puede medir en pruebas de laboratorio. En estos, el animal se alimenta con la formulación probada y se analiza la materia no digerida, presente en las heces. Con esta medición, es posible conocer el contenido de nutrientes que no utiliza el cuerpo del animal. Por lo tanto, un menor volumen de heces demuestra una alta digestibilidad de los alimentos. Algunos factores que afectan la digestibilidad de un alimento para mascotas: Fórmula: el tipo y la cantidad de los diferentes ingredientes que componen el producto, transportan los nutrientes más diversos. Cada uno de estos nutrientes tiene una característica diferente de absorción y disponibilidad. Calidad de los ingredientes: los de mejor calidad tienden a ser mejor digeridos. Las proteínas de baja calidad, el alto contenido de cenizas, ciertos tipos de fibra dietética y la presencia de fitato, son factores que disminuyen la digestibilidad de la formulación de mascotas. Procesamiento: debe ser adecuado, ya que las condiciones del tratamiento y la forma de almacenamiento afectan la digestibilidad. Las temperaturas muy altas, por ejemplo, pueden hacer que algunos nutrientes no estén disponibles para su uso en el cuerpo de la mascota. Por lo tanto, es posible comprender que la elección de los ingredientes de una formulación debe tener en cuenta tanto las características sensoriales para despertar el paladar del animal como la calidad y disponibilidad de nutrientes, para que su salud no se vea afectada. Palatabilizantes en los alimentos para mascotas La palatabilidad de los alimentos para mascotas está influenciada tanto por la calidad de las materias primas e ingredientes, como por el uso de palatablizantes. Los palatabilizantes son un tipo de ingrediente utilizado con la función específica de mejorar las características de sabor, aroma y textura del producto. Los alimentos secos, como los alimentos, generalmente requieren un mayor uso de palatabilizantes, ya que los líquidos son naturalmente más sabrosos debido a la presencia de humedad. Estos se pueden encontrar tanto en forma de polvo como líquida y se usan más comúnmente en los alimentos de perros y gatos. Las fuentes para obtener los palatabilizantes pueden ser tanto vegetales como animales, e incluyen proteínas, levaduras, fosfatos, antioxidantes, antimicrobianos, entre otros compuestos. Las proteínas son uno de los principales componentes de los palatabilizantes, y las extraídas de fuentes animales pueden originarse en carne de pollo, cerdo o pescado, y las extraídas de fuentes vegetales se pueden obtener del maíz, la soja, las papas, entre otros. También es necesario mencionar que, en función de la calidad, existen básicamente tres niveles de palatabilizantes: económico, de nivel medio y premium. Como es de esperar, los premium tienen un costo más alto, sin embargo, esto se puede equilibrar con el desarrollo de un alimento para mascotas con alta palatabilidad, con un aumento en las ventas como consecuencia. El hidrolizado de proteína de pollo, ya disponible en el mercado de ingredientes de nutrición para mascotas, es un ejemplo de un ingrediente natural premium que, entre otras funciones, también tiene propiedades saborizantes Este ingrediente es producido por la hidrólisis enzimática, lo que garantiza la presencia de péptidos bioactivos. Además, tiene un alto contenido de proteína cruda y alta digestibilidad. De esta manera, garantiza más energía y nutrientes para la mascota y disminuye el volumen de heces, ya que el cuerpo utiliza bien los nutrientes. Al formular alimentos para mascotas, es de fundamental importancia elegir cuidadosamente los proveedores de materias primas e ingredientes (principalmente saborizantes, en este caso). Es necesario buscar proveedores que tengan conocimiento en el área de alimentos para mascotas y que estén alineados con los conceptos de palatabilidad y digestibilidad, garantizando así la formulación de un producto exitoso. Conclusión La palatabilidad, combinada con la digestibilidad, son parámetros clave para la aceptación de un alimento para mascotas. Estas características pueden incorporarse a las formulaciones mediante el uso de ingredientes específicos, de alta calidad y suministrados por empresas que tienen los conocimientos necesarios sobre alimentación animal. Los palatantes de origen proteico, producidos por hidrólisis enzimática, además de proporcionar sabor y olor, contienen una serie de péptidos bioactivos que contribuyen a la salud y el bienestar de la mascota. La medición de la palatabilidad y digestibilidad de un producto para mascotas son herramientas que facilitan el trabajo de los formuladores de I + D, ya que proporcionan datos con los que es posible inferir lo que debe ajustarse en las formulaciones. Autor: brf Ingredients
Fuete: All Extruded Company: https://blog.brfingredients.com/pt/

02/08/2019

BioAromas - Sponsor GOLD de CIPAL 2019

Participamos activamente en la exposición CIPAL 2019 que se llevó a cabo en la sede de la UCA - Pontificia Universidad Católica Argentina donde los visitantes participaron activamente en el desarrollo de nuestros productos. Además dado que nuestros productos son de origen natural los participantes de la expo podrán degustaron algunos de nuestros saborizantes de comidas utilizados para saborizar la ingesta diaria de nuestras mascotas   NUESTRO STAND A continuación les presentamos imágenes del Stand de BioAromas desarrollado especialmente para la exposición.   Fuente: All Extruded  

10/07/2019

Uso de Colorantes en Alimentos para Mascotas

La utilización de colores en los alimentos para mascotas ha sido una práctica regularmente observada.  Los colorantes se usan de acuerdo al segmento al que pertenece el alimento.  De manera general, los alimentos económicos no presentaban ningún tipo de colorantes, esto con el fin de tener productos más económicos desde el punto de vista formulación.  Esta práctica ha ido cambiando con los años ya que cada vez es más común ver productos de dicho sector que vienen pigmentados.   El sector de alimentos denominado comercial requiere de productos coloridos de diferentes formas.  Prácticamente todos los productos de este segmento presentan colores.  Finalmente es importante mencionar que el uso de colorantes en los alimentos superpremium es prácticamente nulo. Los alimentos de mascotas tienen una semejanza muy grande con el alimento de bebés.  Desgraciadamente para ambos consumidores, ellos no pueden comunicar sus gustos y preferencias a la persona que decide la compra de su alimento, dependiendo al 100% de ella. Adicionalmente las mascotas no ven la misma gama de colores que los humanos vemos. Los colorantes son considerados aditivos, y con raras excepciones, aportan algún beneficio nutricional, por lo que se utilizan únicamente con un fin estético.  Hay una gran variedad de colores disponibles, tanto de origen natural como artificial.  Existe una confusión en los términos natural y artificial.  De acuerdo a las definiciones  de la FDA (Food and Drug Administration) emititidas en el CFR (Código de Regulaciones Federales) los colores factibles de ser usados en la alimentación se listan como certificados  y no certificados e independientemente de su origen todos son considerados como artificiales debido a que 'independientemente de sus fuentes, ninguno puede considerarse como 'color natural' ya que cualquier sustancia añadida al alimento que intenta únicamente alterar su color inherente es 'artificial' (21 CFR 73.260). Como sea, lo que comercialmente se reconoce con el término 'color artificial' son los colores básicos (ejemplo amarillo 5, azul 2, entre otros), también en este grupo de colores se encuentran los óxidos (óxido de hierro) y el dióxido de titanio.  Lo que comercialmente se reconoce con el término 'color natural' son colores como el café caramelo, amarillo azafrán,  carmín de origen de cochinilla.  Los colores artificiales son económicamente más accesibles que los naturales. En lo que respecta a los colorantes artificiales, se tiene que por medio de la combinación de colores básicos se obtienen los colores secundarios.  Un ejemplo interesante es el color café, el cual es una mezcla, entre otros, de color amarillo, con color rojo y con color azul, ya sea azul 1 o azul 2.  En general el azul 1 da tonos de café más firmes, mientras que el azul 2 da tonos más rojizos.  Es de suma importancia trabajar a profundidad con el proveedor de colorantes para evitar en lo posible el uso del color azul 1 debido a que de no hacerse, las heces pueden presentar un tono verdoso (al eliminar en ellas restos del amarillo y el azul). Por otro lado, también es muy importante el lugar en donde se aplican los colores ya que la manera más sencilla es pesar la cantidad exacta del colorante y añadirla a la mezcladora.  El problema con esta práctica es que al cambiar de color es muy importante limpiar toda la línea de proceso de manera exhaustiva para evitar contaminación de colores.  Una manera de evitar esta limpieza es la aplicación de los colores a nivel acondicionador o extrusor por medio de una solución con agua.  Al hacer esto, cuando se cambia de color, únicamente es necesario asear la línea de proceso a partir de estos equipos, evitando limpiezas previas con el consecuente ahorro de tiempo y recursos. Este tipo de adición de colorante, facilita los ajustes de dosis con el fin de igualar tonos, a diferencia de la coloración por mezcladora que solo puede ser ajustada cuando se acabe el batch de producción. En el caso de usar óxidos con el fin de dar colores rosáceos o cárnicos se recomienda incluir no más del 0.25% del producto con el fin de no alterar el nivel de Hierro en la fórmula, aunque en realidad la disponibilidad y absorción de este hierro es muy baja en perros y gatos. En cuanto al uso del dióxido de titanio, la FDA indica que su uso se debe limitar a 1% del peso del alimento. (21 CFR 73.575). En cuanto a los colores naturales, un caso especial es el del café caramelo ya que por su naturaleza tiende a crear grumos (es exageradamente higroscópico) por lo que su uso en forma de polvo combinado con su aplicación en la mezcladora puede causar que las croquetas salgan con puntos de pigmento.  También el líquido presenta dificultad al integrarse a la harina por lo que se sugiere que se diluya en agua previamente al aplicarse en la mezcladora o, si es posible, hacer la aplicación en el acondicionador o en el extrusor. Los colorantes son un recurso más con el que contamos los fabricantes para poder ofrecer los productos que el mercado solicita y aunque nutricionalmente no ofrezcan prácticamente ningún atributo, su importancia en cuanto a estética y apariencia del producto es vital para los compradores del alimento para mascotas. Autor: Miguel Lòpez Fuente: All Extruded

27/06/2019

Los Gatos no son Perros Pequeños: Necesidades Nutricionales Únicas de los Gatos

A diferencia de los perros, que son omnívoros (lo que significa que están diseñados para comer una combinación de alimentos animales y vegetales), los gatos son carnívoros y tienen un metabolismo único en comparación con muchos otros animales domésticos. Los gatos tienen necesidades dietéticas especiales que los omnívoros no tienen y por esta razón no deben ser alimentados como vegetarianos y siempre deben tener algo de proteína animal (carne) en sus dietas. Eso no significa que solo puedan comer carne de forma segura, los gatos pueden digerir y utilizar nutrientes vegetales, aunque una dieta muy alta de carne es peligrosa para los gatos. Algunas de las necesidades nutricionales únicas de los gatos. Proteína: Los gatos necesitan más proteínas que otras especies como los humanos o los perros. Los gatitos necesitan más proteínas que la mayoría de los otros animales y los gatos adultos necesitan 2-3 veces más proteínas que los perros o herbívoros, como las vacas o los caballos. Arginina: La arginina, un aminoácido (componente básico de la proteína) que se encuentra en la carne, es otro requisito exclusivo de los gatos. La mayoría de los otros animales pueden producir algo de arginina (por lo tanto, sus necesidades dietéticas son más bajas), pero los gatos carecen de la enzima necesaria para producir arginina en sus propios cuerpos, por lo que debe proporcionarse en mayores cantidades en su dieta. La arginina es importante porque participa en la eliminación del amoníaco (el producto de desecho de la descomposición de las proteínas) del cuerpo. Si los gatos no pueden eliminar el amoníaco de sus cuerpos, pueden sufrir pérdida de peso, vómitos, signos neurológicos e incluso la muerte. Taurina: La taurina es otro aminoácido que los gatos no pueden hacerse como lo hacen muchos animales. Es importante que los gatitos crezcan normalmente y que los gatos adultos se mantengan sanos. Además, cuando se alimenta a los gatos con una dieta demasiado baja en taurina, pueden quedar ciegos como resultado de la degeneración de la retina y su corazón puede agrandarse y no ser capaz de bombear la sangre adecuadamente (cardiomiopatía dilatada). Las reinas (hembras adultas) también pueden desarrollar problemas reproductivos. Debido a estos problemas graves que se desarrollan con la deficiencia de taurina, todos los alimentos para gatos deben incluir la taurina. La cantidad total en la dieta, sin embargo, no es el único factor importante. Otros ingredientes en la dieta pueden afectar cómo se descompone la taurina en el intestino y cuán disponible está para el gato, por lo que es importante alimentar a una dieta que ha sido cuidadosamente formulada y probada. Vitaminas: Cuando se trata de vitaminas, los gatos requieren algunas vitaminas como la niacina en cantidades más altas que otros animales como los perros. En la mayoría de los animales, la vitamina A se puede producir en el cuerpo a partir de compuestos que están presentes en plantas como las zanahorias y las verduras de hoja verde (carotenoides). La enzima necesaria para hacer esto no es muy activa en los gatos, por lo tanto, las dietas para gatos deben incluir vitamina A preparada previamente. La vitamina D normalmente se produce en el cuerpo en muchos animales, incluidos los humanos, cuando pasan tiempo bajo la luz solar. Los gatos (así como los perros) no pueden producir cantidades adecuadas de vitamina D en sus cuerpos, por lo que siempre deben ingerirla en su dieta. A diferencia de los perros, los gatos no pueden usar la forma de vitamina D de la planta tan eficientemente como la forma animal, por lo que las dietas felinas deben incluir la versión animal de vitamina D (vitamina D3) o los niveles de D2 deben ajustarse para compensar su menor eficiencia. Debido a la producción limitada de la vitamina niacina en los cuerpos de los gatos, las dietas felinas también deben contener más niacina que la dieta de otros animales. Los gatos también tienen una serie de otras necesidades únicas, incluidas aquellas que afectan su metabolismo de los ácidos grasos esenciales, mayores requerimientos de algunas vitaminas B y diferencias en el metabolismo de los carbohidratos. Estas necesidades especiales de los gatos son la razón por la que los gatos no deben ser alimentados con comida para perros y requieren una dieta cuidadosamente formulada. Si selecciona alimentos comerciales para gatos que dicen que están formulados para cumplir con los perfiles de nutrientes de AAFCO o que han pasado las pruebas de alimentación animal para gatos (y que son de un fabricante con un buen control de calidad), ¡estas necesidades especiales ya se tienen en cuenta! Autores:  Deborah E. Linder, DVM, MS, DACVN, Written in conjunction with veterinary student, Sasha Santiago.

21/06/2019

Diana Pet Food - FeelGood Program

¿Es posible satisfacer tanto el gusto de las mascotas como el sentido del olfato sensible de los dueños? Ver a una mascota disfrutar de la comida es uno de los placeres especiales de los dueños de mascotas. La hora de la comida es uno de los mejores momentos en el que los dueños y sus mascotas se expresan mutuamente amor y ternura, pero los olores desagradables pueden reducir la percepción de los dueños sobre la experiencia alimentaria de sus mascotas. Para hacer del tiempo de alimentación um momento de felicidad compartida, los fabricantes de alimentos para mascotas deben considerar una nueva dimensión: la satisfacción olfativa del dueño de la mascota.  Un alimento para mascotas exitoso es uno que no solamente atraiga al agudo olfato de las mascotas, sino que, además, seduzca la delicada nariz de los dueños. Los olores a comida que las mascotas aman no siempre atraen a sus dueños. Incluso puede volverse desagradable para los propietarios cuando el alimento para mascotas se almacena en la cocina o se sirve en las proximidades de los miembros de la familia. La combinación única de la experiencia profunda y multifacética de Diana Pet Food en mascotas, y el conocimiento de Symrise en sabores y ciencia del consumidor, ha permitido a SPF crear el Programa FeelGood. Esta gama de soluciones sensoriales combina los activos de un rendimiento de palatabilidad superior y sabores gourmet. Los olores sanos creados mejorarán la experiencia de alimentación de alimentos secos y húmedos para mascotas, así como golosinas, tanto para las mascotas como para sus dueños. Nunca se arriesga la palatabilidad Cuando del aroma se trata, las preferencias entre las personas y las mascotas pueden diferir. Al utilizar sabores en el alimento para mascotas adaptados a las preferencias de las personas se puede reducir significativamente su palatabilidad para gatos y perros. Para crear una experiencia alimentaria única, las soluciones sensoriales deberían combinar el valor de la palatabilidad confiable para mascotas con un aroma agradable para los dueños. Para garantizar la satisfacción em ambos, es crucial validar el desempeño de um producto tanto con paneles de mascotas como de personas. El Programa FeelGood le brinda a los fabricantes de alimento para mascotas soluciones innovadoras para mejorar tanto el aroma del alimento para mascotas seco, como los snacks. Originario en la combinación única del vasto expertise em mascotas que posee Diana Pet Food y el conocimiento en sabores de Symrise, la gama de soluciones sensoriales de FeelGood combina exitosamente las ventajas del desempeño premium de la palatabilidad com sabores gourmet.  Solución estandarizada de alta calidad, lista para usar, con toda la palatabilidad, regulación relacionada y evaluaciones sensoriales llevadas a cabo por SPF. Con una variedad de sabores gourmet, las soluciones liquidas Feel Good son fáciles de usar y tienen una palatabilidad segura, sin concesiones para mascotas y con olores agradable para los dueños. Además, desarrolla la confianza del consumidor y establece una imagen de marca positiva que ofrezca a sus productos un olor que esté en armonía con sus recetas y su propuesta de valor. Si desea saber más sobre el Programa de FeelGood, las soluciones disponibles y cómo mejorar la satisfacción de las mascotas y los propietarios contacte a equipo Diana Pet Food de Mexico.
Autor: Diana Pet Food Contacto: Alicia Herrero / Juan M. Becher Email: [email protected]  Telèfono: 52.442.2215762

07/06/2019

Tipo y Cantidad de Grasa: Su Impacto en la Palatabilidad

La investigación revela diferencias de preferencia en perros y gatos con respecto a  las fuentes de grasade las croquetas  y sus concentraciones Reseña: La grasa juega un papel importante en los alimentos para perros y gatos, ya que proporciona beneficios nutricionales, funcionales y de palatabilidad. El tipo y la cantidad de grasa utilizada varía según la dieta, las especificaciones del producto terminado y el fabricante. Se ha realizado una investigación limitada, la cual evalúa la correlación entre la palatabilidad, las fuentes de grasa tópica y sus cantidades aplicadas, lo cual deja muchas interrogantes a los fabricantes de alimentos para mascotas sobre su potencial impacto entre las varias combinaciones en la preferencia de perros y gatos. Para realizar la evaluación, AFB International realizó una investigación en las instalaciones del Centro de Recursos de Evaluación de la Palatabilidad (PARC) de la compañía, sobre el efecto que tienen tanto las fuentes de grasa externas, como los niveles en la preferencia de palatabilidad en perros y gatos. La investigación encontró diferencias en las fuentes de grasa y en los niveles preferidos por perros y gatos, lo que demuestra que las dietas se pueden adaptar según las preferencias de los animales. Estos conocimientos ayudan a los fabricantes de alimentos para mascotas a determinar las fuentes de grasas potenciales y los ajustes de las concentraciones para aumentar la palatabilidad de sus marcas de alimentos para perros y gatos. Diseño Experimental y Protocolo de Prueba: El diseño del estudio consistió en 5 fuentes de grasa (aceite de canola, grasa de pollo, sebo de res, grasa de tocino y aceite de arenque) aplicadas por vía tópica en dos niveles (3% y 9%). Las diferentes fuentes de grasa representaron una variedad de sabores y aromas, mientras que los dos niveles de aplicación simularon los niveles altos y bajos aplicados en un recubrimiento tópico. Para controlar la variabilidad, se utilizaron las mismas croquetas, equipos, medidas y palatabilizantes en ambas raciones en cada especie. Todas las combinaciones se recubrieron por vía tópica en una croqueta para perros y gatos a base de granos (económíca), junto con un palatantabilizante que no contenía carne. La grasa y el palatantabilizante se aplicaron secuencialmente en la croqueta. Cada combinación de fuente de grasa y nivel de aplicación se probó una contra otra en un proceso de turno rotativo y los datos se analizaron en un modelo de Bradley-Terry. Se tomaron los datos de cada emparejamiento y se formó una clasificación de las grasas más preferidas a las menos preferidas. Los ensayos de alimentación se realizaron con paneles de animales de raza mixta en el PARC. Se realizaron ensayos de alimentación de preferencia por pares con dos exposiciones (20 animales x 2 días) y se alternó la colocación del tazón cada día. Los datos se recolectaron en gramos consumidos y en el primer bol de elección para ambas especies animales. Resultados: Los perros y  gatos tienen diferentes preferencias en cuanto a la fuente y la concentración de la fuente de grasa. Resultados de la Prueba del Panel de perros y gatos: Fuente de grasa y porcentaje aplicado en orden de preferencia Para los perros, los resultados mostraron una mayor respuesta general a concentraciones más altas de grasa / niveles de porcentaje (9% vs. 3%). Los resultados también demostraron una preferencia por las fuentes de grasa con más sabor y aroma. Además, hubo una diferencia significativa en la palatabilidad entre las dos variables mejor clasificadas en comparación con todas las demás. Los resultados de los ensayos con gatos fueron muy diferentes en comparación con los resultados de los ensayos con perros. En el caso de los gatos, hubo una menor diferenciación de preferencias entre las fuentes de grasa mejor ranqueadas y las concentraciones vs comparaciones con las menores ranqueadas, lo que estadísticamente no proporcionó un favorito como en los ensayos con perros. Los gatos, en general, prefirieron el menor nivel de concentración de grasa (3%). Las fuentes de grasa con más sabor, como el tocino, también se clasificaron bien. Conclusiones: La investigación mostró diferencias entre las fuentes de grasa y preferencias de concentración entre perros y gatos. Los perros, generalmente preferían una concentración de grasa del 9% en una croqueta sobre la aplicación más baja del tres por ciento. Las fuentes de grasa de tocino y sebo de res fueron las más preferidas por los perros Para los gatos, una concentración de grasa del tres por ciento generalmente tendrá un rendimiento mejor que el nueve por ciento de la mayoría de las fuentes de grasa. INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO, AFB INTERNATIONAL Fuente: All Extruded 

24/05/2019

Incluir Grasas en la Dieta de las Mascotas es Vital para el Pelo y la Piel

Las grasas están relacionadas con el pelaje brillante y la piel saludable de su mascota. Es común encontrar a personas que piensan que la dieta de su animal de compañía debe ser parecida a la de los humanos, esto gracias a las tendencias de comida que existen. Sin embargo, a diferencia de nosotros, las grasas son en realidad una parte importante para lograr una nutrición completa y equilibrada en perros y gatos. Pet Food Institute explicó la importancia de las grasas en los alimentos para mascotas y por qué su comida requiere ciertos componentes como los ácidos grasos. Junto con las proteínas y los carbohidratos, las grasas constituyen uno de los tres grupos de nutrientes que proporcionan energía para las mascotas y las ayudan en su actividad diaria. Compuestas de ácidos grasos, las grasas están relacionadas con el pelaje brillante y la piel saludable de su mascota, son importantes para todas las estructuras del cuerpo, incluida la visión y el sistema inmunológico. Además, la grasa ayuda a la absorción de las vitaminas liposolubles (A, D3, E y K). Pero en todo hay que ser moderado. Una mascota cuya dieta es demasiado alta en grasa puede desarrollar pancreatitis o aumentar de peso debido al consumo excesivo de energía. Tenga ciudado, pues también puede tener síntomas que indiquen que su dieta es demasiado baja en grasa, como un pelaje de mala calidad y piel seca. Autor: JOSÉ GONZÁLEZ BELL  Fuente: Pet food Latinoamérica

02/05/2019

Desarrollando la Fuerza Laboral del Mañana - Programa de Relación y Reclutamiento Universitario

Atraer y desarrollar los mejores talentos es una prioridad en AFB International. A medida que la industria de alimentos para mascotas continúa creciendo y avanzando, nuestras necesidades de fuerza laboral también se están expandiendo y evolucionando, lo que requiere nuevos conocimientos, técnicas y talento líder para ayudar a satisfacer las necesidades de nuestros clientes y los desafíos de la industria. En colaboración con nuestra empresa matriz, Ensign-Bickford Industries (EBI), AFB participa activamente en el programa de Reclutamiento y Relaciones Universitarias de EBI, diseñado para reclutar y contratar a los mejores talentos estudiantiles, con el objetivo de construir un canal para la fuerza laboral del futuro. Nuestro programa adopta un enfoque basado en equipos para promover todas las compañías de EBI y las oportunidades de pasantes y empleo disponibles para los estudiantes. Colaboramos con cinco Universidades clave: Purdue University, Worcester Polytechnic Institute, Clarkson University, University of Connecticut y University of Southern California. Todos fueron seleccionados en base a su excelencia académica, currículo, programas y poblaciones estudiantiles diversas en el campo STEM.  Para los estudiantes, las pasantías de la AFB ofrecen una oportunidad única para ser un miembro clave del equipo en equipos grandes y multifuncionales que abordan proyectos complejos que tienen un impacto directo en nuestro negocio. Tienen oportunidades para trabajar y aprender de los empleados de la compañía, así como participar en actividades de desarrollo profesional. La cultura colaborativa y centrada en el equipo de la AFB crea una estructura que ofrece una experiencia positiva y gratificante para cada estudiante.  En 2019 encontrará empresas de EBI participando de ferias de universidades asociadas. También continuaremos apoyando la educación y el desarrollo profesional de los estudiantes a través de conferencias en el campus, mesas redondas de la industria, entrevistas simuladas y revisiones de currículos, o celebrando Días de Estudiantes en la sede de la AFB en St. Charles, Missouri. Un agradecimiento especial al equipo de liderazgo superior de AFB por su participación activa y el apoyo continuo del programa de Relaciones y Reclutamiento de la Universidad. También queremos reconocer a todos los empleados de AFB y EBI cuya dedicación y pasión por esta iniciativa es guiar las aspiraciones de los estudiantes y el futuro de AFB. Para obtener más información sobre el programa de Relaciones y Reclutamiento Universitario de la AFB, comuníquese con Preetha Banerjee ([email protected] ) o con Joseph McVey ([email protected] ) Autores: Preetha Banerjee & Joseph McVey Fuente: All Extruded

23/03/2019

Técnicos en Animales Encuentran Pasión y Propósito en el Centro Parc de AFB

Estábamos emocionados por la oportunidad cuando nos contrataron como técnicos en animales en AFB International. Entendimos que nuestro amor por las mascotas, la experiencia anterior y la educación nos permitirían desempeñar un papel importante en el desarrollo de los palatabilizantes de alimentos para mascotas. Lo que no anticipamos es todo lo que ganaríamos con el trabajo: una carrera gratificante y mucho más. Como técnicos de cuidado y salud de animales, tenemos el placer de cuidar a los animales que residen en el Centro de Recursos de Evaluación de la Palatabilidad (PARC por sus siglas en Inglés) de la compañía. Esta instalación es donde estudiamos la palatabilidad y el comportamiento con gatos y perros. PARC brinda un ambiente amoroso y divertido que crea vínculos especiales entre los animales residentes y los técnicos que los cuidan. Esas relaciones son solo una de las razones por las que nos apasiona nuestro trabajo. Ser capaz de amar y cuidar a estos animales es una gran sensación. Si bien pasar tiempo con los animales es increíblemente gratificante, trabajar como técnico de cuidado o salud animal también es una gran responsabilidad. PARC alberga a más de 200 perros y gatos de diferentes tamaños y razas, y cuenta con más de 25,000 pies cuadrados de áreas interiores y exteriores enfocadas a las mascotas. Los técnicos de cuidado de animales se encargan no solo de vigilar y alimentar a los animales residentes, sino de limpiarlos continuamente para garantizar que las instalaciones mantengan los estándares más altos para respaldar su salud y bienestar. Los técnicos de salud animal también desempeñan un papel fundamental y contribuyen al programa de salud animal del Centro. Además de completar las tareas diarias, los técnicos de sanidad animal ayudan a los veterinarios de PARC a brindar atención a los animales residentes enfermos, mantener registros y mejorar los servicios de salud del Centro. Otro aspecto gratificante de nuestros trabajos es el papel que desempeñamos en el apoyo a nuestros clientes. El propósito de PARC es ayudar a nuestros clientes a comprender mejor las preferencias de alimentos de los animales de compañía a través de pruebas de palatabilidad y estudios de comportamiento. Disfrutamos cuando los clientes visitan PARC, y podemos ser testigos de su entusiasmo por el Centro. Refleja nuestros sentimientos y pasión por nuestro trabajo, y confirma la importancia del trabajo que estamos realizando para ayudar a nuestros clientes a desarrollar alimentos nutritivos que las mascotas desean comer. Trabajar en PARC no solo nos ha ayudado a encontrar carreras gratificantes, sino también a descubrir un mayor propósito en la vida de apoyar y mejorar la calidad de vida de los perros y gatos que viven aquí. Para obtener más información sobre el centro de recursos PARC de AFB, u oportunidades de carrera como técnico de cuidado o salud animal, comuníquese con Stacey Schlanker en [email protected] Autora: Erica Nichols & Amanda Huenefeld – AFB International All Extruded

04/02/2019

Symrise refuerza sus Operaciones en el segmento de Alimento para Mascotas e incrementa su presencia en EE. UU. mediante la adquisición de ADF/IDF.

Symrise ha firmado un contrato de adquisición con los titulares de ADF/IDF, proveedor líder de ingredientes nutritivos naturales destinados a alimento para mascotas, con el objeto de adquirir dicha empresa. ADF/IDF es pionera en la producción de sabores e ingredientes nutritivos cárnicos y a base de huevo en "clean label". Mediante esta adquisición, Symrise pretende ampliar sus operaciones en el sector de alimento para mascotas en rápido crecimiento y reforzar su posición en el atractivo mercado alimentario. El precio de adquisición, que asciende a 900 millones de dólares estadounidenses, se financiará mediante deuda y fondos propios. Se prevé que la adquisición contribuirá íntegramente a las ganancias por acción desde el primer año después del cierre. ADF/IDF cuenta aproximadamente con 470 empleados, genera ventas por 220 millones de dólares estadounidenses y tiene un margen de EBITDA del 23 %. La operación se halla supeditada al cumplimiento de las condiciones de cierre habituales. «La adquisición estratégica de ADF/IDF cumple a la perfección nuestra estrategia de expansión en sectores con un alto margen de ganancia y en rápido crecimiento. La oferta complementaria contribuirá a diversificar la cartera de negocios de Diana en pet food y soluciones nutritivas. La adquisición del líder de ingredientes nutritivos para alimento para mascotas supone otro gran salto para Symrise en el mercado de petfood. Con nuestra experiencia en palatabilidad de alimento para mascotas y nuestras competencias en materia de soluciones nutritivas, nos convertimos en un socio integrado para nuestros clientes», señala el Dr. Heinz-Jürgen Bertram, director general de Symrise AG. «Esta adquisición también incrementará nuestra presencia, especialmente en Estados Unidos, un mercado con un crecimiento  estratégicamente importante para nuestra empresa, y reforzará nuestra cartera de clientes». ADF/IDF (siglas de «American Dehydrated Foods/International Dehydrated Foods») fundada en 1978 está especializada en la producción de ingredientes nutritivos sustentables a base de carne y huevo. Desde su sede central en Springfield, Missouri, la empresa es un socio predilecto para los clientes en los sectores de alimento para mascotas, alimentación y nutrición, ofreciendo una amplia variedad de soluciones naturales y "clean label". En pet food, la empresa se ha convertido en un proveedor de ingredientes naturales líder en el sector que ofrece soluciones nutritivas y apetentes, así como ingredientes funcionales. ADF/IDF adopta un enfoque de priorización del cliente altamente reconocido y cuenta con una cartera de clientes diversa y consolidada que consiste en una multitud de vínculos firmes y a largo plazo con empresas de alimentación y pet food de escala regional y mundial. La combinación de ADF/IDF y la división nutrición Diana de Symrise crearán un competidor mundial líder en los segmentos de proteínas cárnicas y a base de huevo centrado en soluciones totalmente naturales y sustentables. Una adquisición altamente complementaria que ofrece potencial para la venta cruzada Con la adquisición, Symrise explota su posición de liderazgo en el sector de pet food aplicando sus conocimientos en palatabilidad al segmento premium de nutrición. La marca IsoNova de ADF/IDF ofrece soluciones en pet food usando ingredientes proteicos especiales a base de huevo. Desarrolla productos funcionales, nutritivos y destinados a la salud animal. Symrise se convierte así en un actor sin igual del mercado de pet food y nutrición. Además, la experiencia de ADF/IDF en ingredientes nutritivos a base de pollo y huevo en "clean label" creará un proveedor totalmente integrado de ingredientes proteicos especiales. Los clientes beneficiarán de una cadena de suministro altamente eficiente y productos naturales de calidad. La combinación de ADF/IDF y Symrise dará también como resultado una cartera de clientes más importante y un fortalecimiento de su presencia internacional. Symrise reforzará sus alianzas con multinacionales clave, así como con marcas regionales en rápido crecimiento en Estados Unidos, uno de su principales mercados en desarrollo. A cambio, ADF/IDF se beneficiará de los recursos y la experiencia de Symrise fuera del mercado estadounidense. La adquisición ofrece asimismo potencial de venta cruzada para acelerar el crecimiento rentable a largo plazo, especialmente en el atractivo ámbito de aplicación de alimento para mascotas. Symrise y ADF/IDF se beneficiarán del uso conjunto de capacidades y competencias de I+D. Ambas empresas comparten una sólida reputación por invertir en la innovación de procesos y productos, así como una apuesta por generar un valor excepcional para los clientes.  Según añade William Darr, fundador de ADF/IDF: «Con su sólida trayectoria, estamos encantados de haber encontrado en Symrise un nuevo propietario para nuestra empresa, ya que comparte los mismos valores y mentalidad sobre el futuro desarrollo de la empresa. En los comienzos de nuestra empresa, ya colaboramos muy estrechamente con Diana, que actualmente dirige las operaciones de nutrición de Symrise. ADF/IDF y Symrise tienen muchas cosas en común. Ambas están comprometidas a ofrecer productos naturales de alta calidad procedentes de recursos sustentables. Y ambas Promovemos la innovación para desarrollar soluciones que satisfagan mejor las necesidades de nuestros clientes. Nuestra empresa se beneficiará de los conocimientos científicos de Symrise para continuar mejorando nuestros productos. Asimismo, la amplia presencia mundial y la extensa cartera de clientes de Symrise permitirá a ADF/IDF expandir sus operaciones con mayor rapidez». BNP Paribas y UniCredit ofrecerán un préstamo puente, el cual se refinanciará mediante una combinación de deuda y fondos propios. La operación se halla supeditada al cumplimiento de las condiciones de cierre habituales. ADF/IDF es una empresa líder especializada en proteínas cárnicas y a base de huevo, y pionera en ingredientes nutritivos totalmente naturales que factura anualmente 220 millones de dólares estadounidenses. Las soluciones de nutrición y sabores para los segmentos alimentarios y de alimento para mascotas complementan a la perfección de los productos de Symrise.              Un ajuste perfecto en términos de cultura y filosofía La inversión de Symrise asciende a 900 millones de dólares estadounidenses. Dicha inversión contribuirá íntegramente a las ganancias por acción desde el primer año después del cierre. Acerca de Symrise: Symrise es un proveedor internacional de aromas, sabores e ingredientes alimentarios y cosméticos. Sus clientes incluyen fabricantes de perfumes, cosméticos, alimentos y bebidas, y productos farmacéuticos, así como productores de suplementos nutricionales y alimento para mascotas. Sus 3000 millones de euros facturados en el ejercicio fiscal 2017 convierten a Symrise en un proveedor internacional líder en los mercados de sabores, nutrición y fragancias. El grupo tiene su sede central en Holzminden, Alemania, y cuenta con cerca de 100 sucursales en Europa, África, Oriente Medio, Asia, Estados Unidos y Latinoamérica. Symrise colabora con sus clientes para desarrollar nuevas ideas y conceptos aptos para el mercado que constituyen una parte esencial de la vida diaria. El éxito comercial y la responsabilidad corporativa quedan íntimamente ligados como parte de este proceso. Symrise, siempre inspirando más...  www.symrise.com Acerca de ADF/IDF: ADF/IDF es líder en el sector de ingredientes a base de carne de ave totalmente naturales para aplicaciones alimentarias y de alimento para mascotas. La empresa produce una amplia gama de ingredientes en tres pilares fundamentales: sabor, nutrición y función. Los clientes de ADF/IDF incluyen fabricantes de alimento para mascotas, alimentos y bebidas, y suplementos nutricionales. ADF/IDF tiene su sede principal en Springfield, Missouri (EE. UU.) y opera 11 plantas de fabricación y 2 centros técnicos en toda Norteamérica. En 2018, la empresa facturo 220 millones de dólares estadounidenses. Autor: Symrise Contacto: Bernhard Kott - Contacto de prensa de Symrise Email: [email protected] Fuente: All Extruded  

23/01/2019

Minerales en Alimentos para Mascotas

Los minerales son nutrientes esenciales para todos los animales e influyen en la eficiencia de PRODUCCIÓN y de acuerdo a su disponibilidad en la naturaleza se clasifican en: Macrominerales Microminerales Los minerales traza son vitales para el desempeño animal. El zinc cumple funciones esenciales en los animales. Como un bloque de construcción metabólica, satisface las necesidades nutricionales básicas. En las mascotas, el zinc es un mineral traza importante que promueve una piel y un pelaje saludables. Si las mascotas no reciben suficiente zinc, pueden volverse deficientes – lo cual afecta su salud y su apariencia. Los minerales traza se clasifican en: Inorgánico: un metal específico unido a un ligando que no contiene carbono Orgánico: Un metal específico unido a un ligando con un contenido de carbono o nitrógeno Recientemente, se ha definido una nueva categoría hidroxi minerales traza. Un metal específico unido a través de un enlace covalente a un ligando hidroxilo. La estabilidad de alimentos y rendimiento de los animales está directamente relacionada con fuerza de adherencia de la molécula. NUTRICIÓN MINERAL Los minerales orgánicos son producto de la unión compleja de una sal de metal soluble a una escolta orgánica. La función de este complejo es mantener el metal soluble y disponible para absorción. ¿Qué pasa cuando minerales orgánicos son consumidos? El elemento es previamente unido a una escolta orgánica. La unión reduce la reactividad del elemento. Reduce los efectos antagonistas. La escolta libera al elemento en el sitio de absorción del ID. La unión mantiene al metal soluble y disponible para absorción. ESTABILIDAD DE ZINC ORGÁNICO Minerales traza orgánicos - El éxito depende de que se mantengan UNIDOS. Prefiere Quelatación vs Complejo simple. Más lugares de unión = estabilidad del complejo. Mayor estabilidad del complejo = mayor probabilidad que mantenerse unidos. Maximiza estabilidad = Maximiza la probabilidad de éxito. ABSORCIÓN Y HOMEOSTASIS DE LOS MINERALES Ninguna fuente de mineral traza, cuando se usa a niveles típicos, se absorbe en su forma original. El tamaño o peso molecular de un mineral traza no afecta la absorción. La absorción se regula por transportadores de minerales traza: CTR – 1: cobre Familia transportadores ZIP y ZNT: zinc DMT: hierro / manganeso Metalotioneína: Impacta la absorción / transporte de minerales traza esenciales (Zn, Cu) LA IMPORTANCIA DE LA UBICACIÓN Los minerales traza no son nutrientes inertes, son químicamente activos y pueden ser tóxicos. El desempeño animal se maximiza cuando todos los requerimientos nutricionales son cubiertos, no mucho no poco. La absorción y metabolismo de los minerales traza esta interrelacionado. Exceso de un mineral puede causar deficiencia en otro. Los minerales inorgánicos se separan durante el proceso de digestión. Pueden ser fácilmente unidos a antagonistas que impiden la absorción. Estos problemas pueden ser reducido por el tipo de mineral que se decida utilizar en la dieta. PUNTOS PARA TOMAR EN CUENTA AL DECIDIR LA FUENTE MINERAL A UTILIZAR Autora: Arlette Irina Soria Flores - TROUW NUTRITION Fuente: Pet Food Latinoamérica

21/01/2019

Una guía Práctica para Nutricionistas

Múltiples beneficios y aplicaciones de levadura y sus derivados en la nutrición de mascotas. Desde un potenciador de la palatabilidad hasta una fuente de nutrientes e ingredientes funcionales, los productos de levadura y derivados de la levadura son ingredientes versátiles y naturales que se deben tener en cuenta al formular alimentos para mascotas. La levadura se ha venido utilizado desde el antiguo Egipto para fermentar el pan y fermentar el vino. El Saccharomyces cerevisiae sigue siendo el organismo más utilizado en la industria alimentaria, y hoy día se utiliza para la producción anual de 60 millones de toneladas de cerveza y 30 millones de toneladas de vino! Sus excepcionales propiedades fermentativas y nutricionales hacen de la levadura una valiosa fuente de ingredientes para la nutrición de mascotas. Pero no todas las levaduras ni los productos de levadura son equivalentes. Después de revisar los múltiples beneficios y aplicaciones de los productos derivados de levadura y levaduras, este artículo tiene como objetivo clasificar estos productos según su composición, valor nutricional, actividades biológicas y estado regulatorio, así como su proceso de producción. Acerca de la Levadura Los animales han sido alimentados con diversas formas de levadura y productos derivados de la levadura durante más de 100 años. El uso de la levadura como material de alimento o aditivo de alimento, tanto en animales poli como monogástricos para ayudar a mantener la salud y el bienestar, ha crecido en los últimos 20 años, luego de la búsqueda de alternativas naturales de aditivos para alimentos balanceados y de una creciente documentación científica de probióticos y aditivos derivados de la levadura tanto para la nutrición humana como animal. Las levaduras son microorganismos eucariotas unicelulares de la familia de los hongos. La pared celular de la levadura está hecha de glucanos, glicoproteínas, mananos y quitina. Los componentes químicos intracelulares de las células de levadura incluyen, entre otros: aminoácidos, péptidos, carbohidratos, sales, ácidos nucleicos y enzimas. La combinación de estos compuestos hace que las levaduras sean nutracéuticos útiles para la nutrición humana, pero también atractivos como suplementos nutricionales en la alimentación animal. Hay alrededor de 60 géneros diferentes de levaduras, que se componen de alrededor de 500 especies diferentes. Sólo algunas de estas especies se usan comercialmente, y la Saccharomyces es una de ellas. Sobre la base de la homología del ADN, se han identificado cuatro especies distintas de Saccharomyces. Todas ellas son de importancia industrial, pero gracias a sus excepcionales capacidades de fermentación y propiedades nutricionales, la Saccharomyces cerevisiae es el microorganismo predominante utilizado en alimentos, bebidas y productos para hornear. También es la principal levadura utilizada en los procesos de producción de piensos. Dentro de la especie, hay miles de cepas diferentes, cada una con una composición genética única, que conduce a diferentes resultados en términos de metabolismos y actividades. Por ejemplo, hay cientos de diferentes cepas de S. cerevisiae que se pueden usar en la producción de vinos, lo que conlleva a las diferentes características del vino y perfiles aromáticos. Es lo mismo en la nutrición animal: las cepas específicas han demostrado ser beneficiosas para los rumiantes, otras para los monogástricos, y también es posible combinar cepas específicas para lograr un cierto beneficio. Por lo tanto, la selección de la cepa de levadura adecuada para una aplicación dada es fundamental y requiere un alto nivel de conocimiento y experiencia. Cuando se trata de formular productos de levadura destinada a alimentos para mascotas, hay varias cosas a tener en cuenta para tomar la decisión más adecuada, en las que se incluyen: Las propiedades específicas de la cepa de levadura. La composición del producto derivado de la levadura. Los beneficios deseados. El proceso industrial a aplicar. La normativa. Levadura viva La levadura viva se utiliza para varias aplicaciones diferentes, como el pan, la cerveza y la vinificación, pero también en la nutrición humana y animal como probióticos. Un buen ejemplo de levadura viva utilizada como probiótico en la nutrición humana y animal es la Saccharomyces cerevisiae boulardii. Aislado por primera vez en 1920 de la infusión de litchi, se ha reconocido por sus beneficios en medicina humana por más de 50 años. En 1993, el primer producto de S. c. boulardii se registró en la UE para la nutrición animal. Hoy día, se comercializa en más de 60 países para humanos o animales. Hay cientos de investigaciones y publicaciones sobre el uso de la S. c. boulardii en humanos. Sus beneficios en animales de granja ya se han demostrado, y se han publicado algunas investigaciones sobre sus efectos beneficiosos en perros, lo que apoya sus efectos beneficiosos en la promoción de la salud digestiva. Las levaduras vivas suministradas a animales se clasifican como aditivos zootécnicos para piensos. Célula de levadura entera inactiva Las células de levadura enteras pasan por un proceso de inactivación y se clasifican como materiales de alimentos balanceados. Las células de levadura enteras se utilizan principalmente como un potenciador de la palatabilidad o como una fuente natural de nutrientes como las vitaminas B, proteínas de alta calidad y minerales en los alimentos para mascotas. La levadura contribuye a la característica del sabor umami, pero también se puede usar para reducir la adición de sal sin afectar el sabor. Además, la levadura puede ser enriquecida con vitaminas o minerales. Por ejemplo, la levadura enriquecida con selenio se produce cultivando una cepa de levadura específica en presencia de cantidades medidas de selenio inorgánico (Se). Durante el crecimiento celular de la levadura, este selenio se incorpora de forma natural a la levadura en crecimiento dentro de los aminoácidos para formar selenometionina y selenocisteína. La levadura enriquecida con selenio está documentada como una fuente de selenio altamente biodisponible para la nutrición humana y animal. Para gatos y perros, el selenio es un micronutriente esencial que se necesita para mantener las funciones básicas, como el estado de antioxidantes, las funciones inmunitarias y de la tiroides. Fracciones de levadura Después de la inactivación de la levadura, es posible ir un paso más allá utilizando un separador para obtener diferentes fracciones de levadura: los extractos de levadura y los productos de la pared celular de la levadura (Ver Figura 1). Ambas fracciones se consideran como material de alimento que cae en la categoría de productos de levaduras del Registro Europeo de Material de Alimentos Balanceados.   Extractos de Levadura Los extractos de levadura son las porciones solubles de la levadura. Están compuestos por más del 60 por ciento de proteínas. Representan una valiosa fuente de proteínas, nutrientes y minerales, y también pueden utilizarse como potenciadores del sabor natural gracias a su gran contenido (alrededor del seis por ciento) de ácido glutámico. Paredes de celulas de levadura Las paredes celulares de la levadura son ricas en beta-glucanos y oligosacáridos mananos (MOS), que son bien conocidos por sus actividades de unión a patógenos y de modulación inmune. Pueden contribuir al equilibrio de la microbiota y al bienestar digestivo. Los procesos de producción tienen una gran influencia en las calidades del producto final, los contenidos MOS y, por lo tanto, la eficacia. En particular, las paredes celulares de levadura emitidas a partir de un proceso de producción primario con una cepa de levadura seleccionada deben ser preferibles (en comparación con los subproductos de la producción de destilería o cervecería), gracias al proceso de producción específico y cuidadosamente controlado, que garantiza una calidad, pureza y homogeneidad constantes del producto final. Por lo tanto, al elegir un producto de pared celular de levadura, se debe considerar lo siguiente: ¿Cuál es el origen del producto? ¿Cuál es la cepa y es única y específica para el beneficio que quiero lograr? ¿Ha pasado por un proceso de producción específico? ¿Está garantizada la composición? También es importante observar la apariencia de la muestra del producto para comprender el nivel de pureza del producto, lo que brinda una buena visión de la calidad del producto. Las técnicas de vanguardia, como la microscopía de fuerza atómica (AFM) y la espectroscopia de fuerza unimolecular (SMFS), permitieron a Lallemand comprender mejor las relaciones entre la estructura de la levadura y su función. Las paredes celulares de la levadura generalmente se definen por su composición bioquímica cuantitativa, como el porcentaje de mananos, ß-glucanos, nucleótidos, etc. Descubrimos que, si bien estos parámetros son importantes, no son los únicos a considerar. Las características físicas (conformación, reparto de las moléculas a lo largo de la pared celular de la levadura, etc.) también tienen una influencia significativa en las propiedades de las fracciones de la levadura. Como se dijo anteriormente, las propiedades biológicas de las levaduras están vinculadas al genoma de la cepa de la levadura. AFM también ha demostrado que cada cepa reacciona de manera diferente según el proceso de producción aplicado. Por lo tanto, para cada cepa, es esencial determinar las condiciones de producción ideales que producirán las propiedades deseadas. Este conocimiento nos ha permitido seleccionar cepas con diferentes propiedades complementarias, cada una con su propio proceso de producción óptimo pero con un efecto sinérgico sobre el sistema inmunitario demostrado in vitro Se encuentran disponibles algunos resultados preliminares que demuestran el efecto sinérgico de una asociación específicamente estudiada de las fracciones de levadura para apoyar la salud intestinal y reforzar el sistema inmunológico en perros sanos. En la fase in vitro, se observó un aumento significativo de las bacterias beneficiosas, mientras que en la in vivo las IgA fecales aumentaron significativamente 21 días después de la suplementación, lo que demuestra las propiedades inmunomoduladoras de una alianza sinérgica de este tipo de fracciones de levadura seleccionadas específicamente. Conclusiones Desde el uso como un potenciador del sabor hasta una fuente de nutrientes para los ingredientes funcionales, la levadura es definitivamente un ingrediente natural versátil que se debe tener en cuenta cada vez que se diseñen  alimentos para nuestras quedridas mascotas. Autora: Francesca Susca, PhD, Lallemand Animal Nutrition Fuente: All Extruded

19/12/2018

Antioxidantes: Recurriendo a Soluciones Naturales.

Los antioxidantes sintéticos son ampliamente utilizados para proteger los ingredientes de alimentos para mascotas. Sin embargo, la demanda de antioxidantes naturales ha aumentado enormemente en la última década. La búsqueda de etiquetas limpias: Hoy día, los dueños de mascotas se están involucrando cada vez más en la compra de productos para mascotas. Están cada vez más preocupados por la calidad de los alimentos que compran para sus familiares de cuatro patas, ahora están observando de cerca las etiquetas de los productos alimenticios para mascotas. Esperan que las marcas de alimentos para mascotas usen ingredientes "limpios" que preserven el alimento y la salud de su querido animal. Por lo tanto, los fabricantes de alimentos para mascotas intentan eliminar todos los aditivos e ingredientes que tienen un nombre de sonido químico, y serán vistos como artificiales para el consumidor. Los antioxidantes no son una excepción. ¿Qué es la oxidación? Las grasas y los aceites son componentes esenciales de los alimentos secos para mascotas y contribuyen al sabor, valor nutricional, textura y sabor del producto alimenticio para mascotas. Sin embargo, las grasas y los aceites son altamente sensibles a los procesos de oxidación. La oxidación de lípidos es un proceso complejo que no se puede detener ni invertir; solo se puede ralentizar con la ayuda de antioxidantes. Cuando se produce la oxidación, los ácidos grasos reaccionan con los radicales libres y se crean sabores y olores desagradables. La oxidación también altera la estructura de los ácidos grasos esenciales y las vitaminas de una manera que los hace menos nutritivos para la mascota. Además, los dueños de mascotas percibirán olores desagradables causados por la rancidez como un signo de mala calidad o perjudicial para la salud de sus animales. Por lo tanto, controlar la oxidación de las materias primas del alimento final para mascotas es crucial para garantizar la calidad de los alimentos para mascotas. ¿Por qué usar antioxidantes? La oxidación puede ser causada por muchos factores externos e internos; el calor, la luz, el oxígeno, la humedad o los prooxidantes pueden causar oxidación. La oxidación ocurre en casi todos los pasos de la producción de alimentos para mascotas. Una vez que este mecanismo de oxidación ha comenzado, no hay manera de detenerlo. Solo se puede ralentizar. Para retrasar las reacciones oxidativas, los antioxidantes deben añadirse lo antes posible a las materias primas, y luego durante todo el proceso de fabricación de croquetas. Los antioxidantes son vitales para garantizar la conservación de las propiedades organolépticas y nutricionales del producto durante su vida útil. Frescura de manera natural. En la actualidad los antioxidantes más comunes utilizados en alimentos para mascotas son BHA, BHT y propilgalato, todos ellos sintéticos. Sin embargo, las soluciones naturales están disponibles en el mercado. De hecho, varias moléculas de plantas están actualmente bajo investigación por sus potenciales propiedades antioxidantes. Los investigadores de Videka han confirmado la eficacia de varios extractos naturales en varias aplicaciones de alimentos para mascotas. Además, han descubierto que su capacidad para retrasar la oxidación es aún mayor cuando se combinan. Además de su eficacia para proteger los alimentos para mascotas de la oxidación, las nuevas soluciones naturales deben combinar todas las propiedades de las soluciones sintéticas para reemplazarlas con éxito. Las mascotas no se comprometen cuando se trata del sabor y el olor de su alimento; por lo tanto, es legítimo preguntarse si debemos pasar de los antioxidantes sintéticos, que generalmente son inodoros, a los antioxidantes naturales, que pueden tener olores más marcados y afectan la palatabilidad de los alimentos para mascotas. Aquí también, Videka ha demostrado con gatos y perros que la palatabilidad de las dietas que contienen sus soluciones naturales es igual a la de las dietas que contienen antioxidantes sintéticos clásicos. Los antioxidantes vegetales son una solución excelente para preservar de forma natural tanto la calidad de un alimento para mascotas, como la experiencia de degustación de la mascota. Usar la sinergia de los extractos naturales para mejorar la estabilidad oxidativa de los alimentos para mascotas es el futuro de las soluciones de vida útil. Autora: Sandra Grossmann, Directora de Desarrollo de Negocios de @Videka
Fuente: Diana Pet Food
 

23/09/2018

Juvenia – Fórmula para Mejorar y Prolongar la vida de los Perros

Científicos argentinos desarrollaron una fórmula para mejorar y prolongar la vida de los perros Más enérgicos, joviales y saludables, son algunos de los beneficios de una fórmula única a base del antioxidante "Resveratrol". En una entrevista, el Dr. Juan E. Romero explica su aplicación, ventajas y porqué se transformó en una innovación en el campo de la veterinaria El perro es el animal de compañía por excelencia en la Argentina. No por nada lo llaman "el mejor amigo del hombre" y en general, suele considerarse como un miembro más de la familia, con un lugar preferencial entre los afectos de las personas. Y a pesar de que el envejecimiento es un hecho fisiológico y normal de la naturaleza, en los últimos tiempos se acrecentó la importancia de mejorar la calidad de vida de los animales. Por esta misma razón, un grupo de científicos argentinos junto al laboratorio "Microsules Argentina", desarrollaron una nueva tecnología que retrasa el envejecimiento de los perros. El trabajo realizado entre el Laboratorio Microsules, el Dr. Ugalde, Decano del Instituto Biotecnologico de la Universidad de San Martin, el Dr. Raul Pastor, medico Cardiologo, profesor de la UBA y el Prof. Dr. Juan Romero, medico Veterinario ha demostrado el efecto antienvejecimiento del Resveratrol en perros. Este nuevo producto es conocido como Juvenia y se desarrolló a base de "Resveratrol", ampliamente conocido en medicina humana, y hasta ahora prácticamente inexplorada en veterinaria. Según el Dr. Juan E. Romero (M.N. 3010-M.P.B.A. 2132) "Juvenia es como si le pusiéramos un casco al ADN para protegerlo" ya que la consecuencia cuando los perros lo consumen, es la disminución del deterioro muscular y óseo con el paso de los años. El Resveratrol es un elemento de origen absolutamente natural y en el trabajo de laboratorio se lo combinó con nutrientes saludables, sin conservantes artificiales, lo que resultó en un potente antioxidante para perros. "Es una revolución terapéutica que podría llegar a transformar a nuestros perros en cachorros para siempre, ya que mejora la calidad de vida y extiende la longevidad", explica el Dr. Romero. Su aplicación es muy simple. El producto -cubierto con un gel- se coloca encima de la comida del animal, y su sabor es irresistible para los perros.
  Cualquier perro, cualquier edad Una de las ventajas es que se le puede dar a perros de cualquier edad: "Lo idea es dárselo a un perro que pasó los dos tercios de vida y lo que genera es un animal más saludable. Así, el día que tenga que dejarnos, lo pueda hacer
con dignidad, con salud, habiendo disfrutado plenamente su vida", asegura el Prof. Dr. Juan Enrique Romero, Medico Veterinario. Algunos animales tienen la desventaja de acarrerar enfermedades de por vida, pero eso no es un impedimento ya que el producto no tiene contraindicaciones, siendo también apto para los perros con diabetes, insuficiencias renales, hepáticas o cardíacas. "El sobre se pone sobre la comida, se da diariamente y luego de 30-45 días uno va a poder notar que el perro es otro. Lo va a ver con más ganas de jugar, más enérgico y más jovial", afirmó el Dr. Romero. Con este reciente descubrimiento, que ya está siendo patentado en Estados Unidos y pronto será publicado en revistas científicas de gran prestigio internacional, los tan amados animales de compañía podrán vivir una vida
plena, con más salud y energía por más tiempo. Fuente: Infobae

23/09/2018

Impacto de la Composición de Dietas Húmedas en Alimentos para Gatos

Los gatos son carnívoros obligados, adaptados a las dietas altas en proteínas, pero comúnmente se alimentan con dietas ricas en carbohidratos. El objetivo de este estudio fue examinar las opciones de ingesta de alimentos de los gatos cuando se ofrecían dietas con diferentes contenidos de proteínas y carbohidratos. Treinta y nueve gatos participaron en estudios de ingesta dietética voluntaria. Se formularon cuatro alimentos que brindaban entre el 24% y el 53% de la energía metabolizable como proteína, entre el 43% y el 11% de carbohidratos y la retención de grasa en la dieta fue constante con una contribución de aproximadamente 36%. Los alimentos se ofrecieron individualmente para evaluar la ingesta voluntaria de alimentos, o en parejas para comparar la ingesta de alimentos entre los pares de dietas.  Los gatos regularon su ingesta de macronutrientes para lograr una composición de dieta general que proporcionó el 53% de la energía metabolizable como proteína, el 11% como carbohidratos y el 36% como grasa. La contribución de proteína correspondió a aproximadamente 6 g de proteína / kg de peso corporal / día. Las dietas ricas en proteínas / bajas en carbohidratos siempre se consumían preferentemente en comparación con los alimentos bajos en proteínas / altos en carbohidratos. Cuando se ofrecieron dietas bajas en proteínas / altas en carbohidratos, los gatos limitaron su ingesta de alimentos para limitar la ingesta diaria de carbohidratos a menos de 3 g de carbohidratos / kg de peso corporal. Este techo de carbohidratos puede limitar la ingesta de proteínas e incluso energía cuando solo se ofrecen dietas bajas en proteínas / altas en carbohidratos. La inclusión del potenciador de palatabilidad en las dietas aumentó la ingesta de alimentos pero no modificó los patrones de ingesta de proteínas o carbohidratos, lo que indica que la ingesta de macronutrientes puede regularse independientemente del uso de mejoradores de la palatabilidad en los gatos. Los gatos pueden discriminar entre dietas basadas en la composición de macronutrientes y regular su ingesta para mantener la ingesta máxima de proteínas pero limitar la ingesta de carbohidratos. Autores: F. Salaun, G. Blanchard, L. Le Paih, F. Roberti1 y C. Niceron -Para ahondar más en este tema contacte a Diana Pet Food a través de All Extruded Fuente: All Extruded

12/09/2018

AFB International se une a Clientes y líderes de la Industria en Eventos Globales

En esta primavera y verano, AFB International participó con éxito en cuatro ferias y exposiciones líderes en la industria de alimentos para mascotas en todo el mundo. Cada evento brindó oportunidades únicas para que los colegas de la AFB se conectaran con clientes, proveedores y contactos clave de la industria al mostrar las últimas ofertas de la compañía, la investigación y el liderazgo de palatabilidad de la industria. Un agradecimiento especial a todos nuestros colegas de todo el mundo que ayudaron a que cada evento fuera un éxito. En la foto de arriba: Equipo de Ventas Global de AFB, con nuestros equipos de EE. UU., Países Bajos y Asia / Pacífico  PET FOOD FORUM 2018, ABRIL 23 – 25 KANSAS CITY, MISSOURI El Pet Food Forum una vez más atrajo a asistentes internacionales y brindó muchas oportunidades para que AFB se conecte con clientes y líderes clave de la industria. Los visitantes de nuestro stand pudieron interactuar con nuestro Equipo Global de Ventas y también recaudaron dinero para una entidad local - Humane Society - con el popular juego 'Juega por las Mascotas'. AFB también participó en el 'Taller de Innovación de Alimentos para Mascotas' del Foro y utilizó un giro divertido en el popular juego Cards Against Humanity para involucrar aproximadamente a 180 participantes en una animado y entretenido debate sobre la validación del sabor de los alimentos para mascotas. Además, el Gerente de Ventas y Servicios Técnicos de AFB, Kristopher Figge, presentó la investigación de AFB sobre el efecto del tamaño de las croquetas (diámetro) sobre la palatabilidad canina. Los representantes de AFB también participaron en las "sesiones de carteles" sobre dos temas: Abordar la calidad de la grasa y su impacto sobre la palatabilidad, y Explorar las diferencias observadas en el estilo de alimentación del perro INTERZOO 2018, 8 – 11 DE MAYO NUREMBERG, ALEMANIA Interzoo 2018 contó con casi 2.000 expositores de todo el mundo, en los que se incluyeron empresas de alimentos para mascotas, ingredientes, juguetes, servicios, equipos y otras compañías. AFB proporcionó a los visitantes del stand información sobre nuestra investigación enfocada en el futuro de la segmentación del mercado de alimentos para mascotas y cómo afecta las necesidades de palatabilidad. Las conversaciones con clientes confirmaron que, si bien los diferentes países y regiones experimentan tendencias de mercado variadas, los compradores de alimentos para mascotas de todo el mundo tienen expectativas crecientes sobre la lealtad positiva de sus mascotas con sus alimentos. Los puntos clave de los miembros del equipo AFB en Interzoo incluyeron: Las marcas de alimentos para mascotas que se centraron en la sostenibilidad, ingredientes auténticos, ofertas premium mejoradas y alimentos de "estilo de vida" recibieron el mayor revuelo durante el espectáculo. Las necesidades de variantes naturales son muy frecuentes (de alimentos y golosinas) los cuales no son un punto de venta único para la mayoría de las marcas de alimentos para mascotas.  XVII CONGRESO CBNA PET 2018, 15 – 17 DE MAYO SAO PAULO, BRASIL Con más de 130 expositores y 4,200 participantes, AFB se conectó con clientes de América Latina y miembros clave de la industria de alimentos para mascotas como expositor y también como anfitriones de un Taller de Tecnología. Celebrado en asociación con Maverick, una división de Wenger, el Taller presentó charlas expertas sobre la aplicación de palatantes, pruebas de palatabilidad y procesos de alimentos para mascotas. El taller también proporcionó información sobre las necesidades de los clientes y discusiones sobre las formas en que AFB puede ayudarlos mejor.  FORO MASCOTAS MÉXICO 2018, 31 DE MAYO–1 DE JUNIO GUADALAJARA, MÉXICO El mercado de alimentos para mascotas en México experimentó un crecimiento impresionante en el 2018, y el Foro de Mascotas de México brindó una oportunidad importante para que AFB demostrara su liderazgo y apoyo en el mercado de alimentos para mascotas en la región. Nuestra presencia en la Expo nos permitió involucrar a los clientes en conversaciones sobre cómo distinguir y desarrollar sus productos para mascotas y convertirlos en líderes de la industria. Nuestro equipo de AFB brindó información sobre el papel de los palatabilizantes y sobre cómo y cuándo se aplican, lo que ayuda a demostrar la dedicación de AFB al servicio y al desarrollo de las relaciones con los clientes. Próxima presentación: PET FOOD FORUM CHINA 2018, AUGUSTO 21 SHANGHAI, CHINA Kristopher Figge presentará el nuevo tamaño de las croquetas de AFB y la investigación sobre la palatabilidad canina en el próximo Pet Food Forum de China, brindando de esta manera  datos analíticos sobre por qué los perros prefieren las croquetas más grandes vs las más pequeñas. Autor: AFB International Fuente: All Extruded

24/07/2018

Inauguran en Colombia Centro de Investigaciones en Nutrición y Palatabilidad Canina

Se inauguró en Colombia el primer Centro de Investigaciones caninas, construido y operado por la empresa Solla en alianza con la Universidad CES, referente en Salud, Bienestar Animal e Innovación. El centro de investigaciones se encuentra ubicado en una zona estratégica del departamento de Antioquia cercano a Medellín y su edificio ocupa 503 m2. Posee 550 m2 en patios de recreación y más de 18.000 m2 en zonas verdes. Posee una capacidad para 40 perros. En este centro se llevarán adelante pruebas de palatabilidad, nutrición, alimentación, digestibilidad,  salud y bienestar animal. El Dr. Luis Miguel Gómez, Médico Veterinario, Magister en Inmunología y PhD en Nutrición Animal, Director de Investigación y Desarrollo de Solla y Profesor de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad CES, nos cuenta sobre este importante proyecto cuya inversión es de aproximadamente USD 1 millón. ¿Cuál fue el principal objetivo al construir este centro? El sector de las mascotas es un mercado activo y dinámico. En el año 2015, se estimó que la industria del petfood en el mundo sería de 75 billones de dólares con un crecimiento anual del 4% (Aldrich, 2015). Para el año 2014, se calculó que existían alrededor de 3.5 billones de perros y gatos en el mundo (Euromonitor Internacional, 2015). En Colombia, existe una gran oportunidad en este sector ya que dicho mercado crece a doble dígito lo cual es ocasionado en gran parte por el incremento en la población de perros y gatos la cual pasó de 4 millones y 1.3 millones en el 2012 a 5 millones y 2 millones en el 2017, respectivamente (Euromonitor International, 2017). De igual manera, la tendencia hacia la humanización de las mascotas y el incremento en el ingreso per cápita ha permitido que los propietarios de mascotas cada vez más quieran productos de mejor calidad y específicamente enfocados hacia la salud de sus mascotas. Es por esto que las compañías del sector cada vez más invierten en procesos de investigación, desarrollo e innovación en temas como palatabilidad (gustosidad del alimento) digestibilidad (proporción de nutrientes absorbidos por el animal) alimentos funcionales (aquellos con beneficios adicionales a los nutricionales como por ejemplo fortalecer el sistema inmune, promover el desarrollo cerebral y la inteligencia, optimización de la salud intestinal, promover una piel y pelaje sano y brillante) y promover el desarrollo de nutracéuticos (nutrientes derivados de  los alimentos que pueden llegar a reemplazar medicamentos mediante un mecanismo de acción similar). Una de las fortaleces de dicho centro consiste en la alianza ganadora entre la Universidad y la Empresa, la cual permite e sumar esfuerzos enfocados a la transición de la ciencia al mercado. ¿Cuáles son las principales actividades que se realizan en este centro y cuáles son sus aportes a la industria del pet food? Las principales actividades del centro son las investigaciones en palatabilidad, en donde los animales son cuidadosamente seleccionados para controlar su experiencia alimenticia y su desarrollo cognitivo (socialización, entrenamiento, etc), mediante procesos de escogencia y calificación de los animales perros entrenados y validados para este fin. Los perros son escogidos posterior al destete, deben estar en excelente condición de salud y no mostrar evidencia de estrés. Una variedad de perros existe en el centro de acuerdo con la representatividad de las razas en Colombia, incluyendo perros criollos (de acuerdo con la tendencia de adoptar y no comprar perros de raza).  También hay equilibrio entre el número de machos y hembras para no tener sesgos por género. Por último, un número mínimo de 30 perros por prueba es garantizado para obtener resultados confiables y con validez estadística. Por lo tanto, no cualquier perro tiene la habilidad y el entrenamiento para escoger entre dos alimentos, el más palatable. Otro tipo de investigaciones, son las de digestibilidad, la cual mide de manera precisa la proporción de nutrientes que son retenidos por el animal y permiten conocer la calidad de las materias primas que se usan para la elaboración de alimentos para perros. Otras líneas de investigaciones en asocio con la Universidad son en temas como la nutrición y fisiología del ejercicio y el entendimiento de las bases fisiopatológicas del sobrepeso y la obesidad canina mediante la ejecución de trabajos de maestría y doctorado.  ¿De qué manera se beneficiarían Solla y CES con esta alianza estratégica? Solla se beneficiará Mediante el diseño y desarrollo de productos cada vez mejor soportados científicamente y diferenciados de sus homólogos. Esto permitirá competir con productos y servicios avalados por los médicos veterinarios y con una suficiente evidencia científica del efecto de los ingredientes de la dieta sobre la salud de los perros. La Universidad será pionera y se posicionará en el tema de nutrición de mascotas (un tema incipiente en Colombia y en Latinoamérica), formación de Médicos Veterinarios en posgrados enfocados a la nutrición, alimentación, fisiología y etología canina. De igual manera, contará con un centro de enseñanza único en Colombia para sus estudiantes de pregrado, los cuales podrán también hacer sus rotaciones de último año en dicho centro no solo en nutrición sino en aspectos clínicos derivados del cuidado diario de las mascotas.  ¿Cuáles son los próximos desafíos y planes a futuro? Los desafíos enfrentados son la fuerte competencia que existe en el mercado del petfood en Colombia y Latinoamérica de marcas con productos con alto respaldo científico y técnico. Para esto Solla busca competir con productos innovadores, probados y validados en perros tanto de raza como criollos bajo condiciones específicas del trópico. De igual manera, se busca la incorporación de materias primas autóctonas de la región y que nos permitan ganar competitividad en el mercado. Los planes a futuro son el posicionamiento de las marcas como referentes en calidad y beneficio para las mascotas y el desarrollo de proyectos entre la Universidad y la Empresa que vayan desde el artículo científico hasta el producto en el mercado. De igual manera, se está desarrollando metodologías alternativas de medición de la palatabilidad no solo en perros sino en gatos, las cuales involucran componentes del ambiente en donde reside la mascota.   Consolidar el grupo de Investigación Nutri-Solla, el cual está certificado por Colciencias (Departamento Administrativo de Ciencia y Tecnología de Colombia) como unidad de investigación y desarrollo empresarial y como grupo de investigación como líder en la investigación, desarrollo e innovación de la nutrición y alimentación de perros y gatos. Autor: Dr. Luis Miguel Gómez Fuente: All Extruded

25/06/2018

AFB México en Foro de Mascotas México

El equipo de AFB International se mostró muy satisfecho de participar en el Foro de Mascotas de Guadalajara Mèxico, el cual se llevó a Cabo del 31 de Mayo al 1 de Junio, bajo el calor intenso de esa amable ciudad. La empresa tuvo múltiples oportunidades a lo largo de la semana para conectarse y compartir con miembros clave de la industria de alimentos para mascotas de Mèxico y otros paìses de Latinoamérica. All Extruded estuvo presente y aprovechó la oportunidad para entrevistar a Jeanette Cano y Ana K Rodrigez, representantes de AFB Mèxico, quienes nos brindaron sus palabras y aprovecharon para trasmitirle a todos los productores de mascotas, clientes y potenciales clientes, los servicios y anàlisis que ofrecen con respecto a la palatabilidad, textura de los alimentos. Otro valor agregado a resaltar es el servicios post-venta que brinda la empresa todo el año. Fuente: All Extruded

15/05/2018

Según Pruebas de Palatabilidad los Perros Pequeños Prefieren las Croquetas Grandes

Científicos de AFB International descubrieron en los ensayos de palatabilidad que los perros de todos los tamaños  prefería las croquetas grandes a las pequeñas y medianas Contrario de la lógica humana, los perros pequeños pueden preferir las croquetas grandes. Los científicos de AFB International descubrieron en los ensayos de palatabilidad que los perros de todos los tamaños prefería las croquetas grandes a las pequeñas y medianas. Kristopher Figge, representante técnico y de ventas de AFB International, descubrió que los resultados de estos experimentos en las preferencias de tamaño de las croquetas de los perros fueron tan sorprendentes como su audiencia durante su presentación en el Foro de Petfood 2018, el 24 de abril de 2018 en Kansas City, Missouri. ESTADOS UNIDOS. Un aspecto innovador de esta investigación sobre la croqueta es que realmente observó lo que prefieren los perros pequeños, no lo que la gente cree que prefieren, apuntó Figge. Al discernir qué tamaños de croquetas realmente eligen los perros, podría haber varios beneficios tanto para los minoristas de alimentos para mascotas como para las marcas de alimentos para perros. Dado que los perros pequeños y medianos prefieren las croquetas más grandes, los fabricantes de alimentos para perros podrían reducir la cantidad de SKU que producen, destacó. Del mismo modo, los vendedores no tendrían que llevar tantas variedades de tamaño, lo que abriría espacio en los estantes para más marcas. Más marcas de alimentos para perros podrían atraer una base de clientes más amplia. Entender las razones biológicas por las cuales los perros prefieren las croquetas más grandes podría conducir a avances en la palatabilidad de los alimentos para perros, dijo Figge. Su experimento reveló que puede no ser del tamaño de la croqueta más grande, sino la textura y el olor de esas piezas las que atraen a los perros de todos los tamaños. Experimento observando las preferencias de tamaño de croquetas en los alimentos para perros Figge desarrolló por casualidad la idea de esta investigación del tamaño de la croqueta. Un día, le dio a su pequeño perro una variedad de croqueta destinada a perros más grandes y observó que el perro, que pesaba menos de 30 libras, devoraba fácilmente las piezas grandes y parecía disfrutarlas. Esto sorprendió a Figge, por lo que decidió probar la observación empíricamente. Su equipo de investigación originalmente planteó la hipótesis de que los perros más pequeños preferirían las croquetas más pequeñas. Los alimentos para perros comercializados para razas pequeñas tienden a tener tamaños de croqueta relativamente más pequeños que las variedades estándar, pero parece que los humanos asumieron que esto era lo que preferirían los perros pequeños. En el experimento, se extruyó una formulación estándar en tres tamaños diferentes. Las croquetas pequeñas variaban de 7-8 milímetros, las medianas de 11 a 12 milímetros y grandes de 15 a 16 milímetros. Los 40 perros expuestos a la prueba de palatabilidad también variaron en tamaño con perros pequeños que pesan menos de 30 libras, perros medianos de 30 - 54 libras y perros grandes que pesan 54 libras o más. Análisis de las propiedades químicas y físicas de las croquetas Las piezas de croquetas se evaluaron en cuanto a textura, aroma y sabor. Las piezas más grandes demostraron tener los puntajes de textura más altos en los diversos instrumentos de sondas utilizados por los investigadores de AFB International. Estudios previos encontraron evidencia de que los perros tienden a preferir las dietas duras a las dietas blandas y que la textura influye en la palatabilidad. El equipo de Figge utilizó la técnica de narices y lenguas electrónicas para evaluar cómo los perros percibirían el sabor y el olor de las croquetas. Si bien estos sensores no pueden determinar sabores u olores buenos versus malos, los dispositivos pueden detectar diferencias. La croqueta grande resultó ser diferente a las medianas y  pequeñas y estas dos últimas a su vez variaron poco entre ellas   Los investigadores utilizaron otros dispositivos para medir los productos químicos volátiles que emanan de los tres tamaños de croqueta. La croqueta grande sin recubrimiento contaba con un  23 por ciento más de partes por mil millones de moléculas volátiles totales que las croquetas pequeñas y un 13 por ciento más que la croqueta mediana. La croqueta grande con recubrimiento lanzó los niveles más altos de compuestos de sabor volátiles. Lo que esto significa es que las croquetas grandes liberan más aromas que atraen a los perros. Teniendo en cuenta la importancia del olfato en las preferencias dietéticas de un perro, los investigadores de AFB International pueden haber revelado que las narices de los perros superan los tamaños de sus bocas cuando seleccionan alimentos. Los fabricantes de alimentos para mascotas pueden aplicar esta investigación al desarrollo de su nuevo producto, finalizó Figge. Sin embargo, le corresponderá al departamento de marketing convencer a los clientes de que su Chihuahua puede disfrutar de una croqueta del tamaño de un gran danés Autor: Tim Wall Fuente: All Extruded

18/04/2018

AFB en el Petfood Forum 2018 en Kansas

El equipo de AFB International está feliz de participar en el Foro anual de alimentos para mascotas, que se llevará a cabo del 23 al 25 de abril en Kansas City, Missouri. Habrá múltiples oportunidades a lo largo de la semana para conectarse, aprender y compartir con miembros clave de la industria de alimentos para mascotas. Aprenda cómo repetir las ventas de alimentos para mascotas optimizando la validación de alimentos para mascotas, comprenda la ciencia detrás de la palatabilidad de los alimentos para mascotas o analice las últimas tendencias de la industria mientras disfruta de una taza de café con nuestro equipo de expertos. Visite su stand y asista a las presentaciones para escuchar más de los líderes de la industria como Kristopher Figge, Gerente de Ventas Técnicas y Servicios Senior de AFB. TALLER DE INNOVACIÓN EN ALIMENTOS PARA MASCOTAS El martes 24 de abril, únase a la AFB para una mirada divertida y atractiva sobre el mundo de la validación del sabor de los alimentos para mascotas, que abarca la interacción entre las mascotas y sus padres. Aprenda las respuestas a preguntas tales como: ¿Cómo sabe que el lanzamiento de su producto de comida para mascotas será exitoso? ¿El padre de la mascota encontrará la comida tan agradable como su compañero de cuatro patas? ¿Qué preguntas está respondiendo con su metodología de validación? ¿Estás evaluando el objetivo apropiado? Juntos analizaremos los conocimientos del equipo de la AFB para ayudar a obtener un mayor disfrute de la alimentación, así como a repetir las ventas de alimentos para mascotas. CONFERENCIA: LA CIENCIA DE LA PALATABILIDAD En el Foro de alimentos para mascotas de este año, Kristopher Figge, Gerente de Ventas y Servicios Técnicos Senior de la AFB, hablará sobre el tamaño de las croquetas y la palatabilidad de las dietas caninas. Únase a él para obtener "Tamaño de Kibble (Diámetro) y su Efecto sobre la Palatabilidad Canina" de 1 a 1:30 p.m. el martes, 24 de abril, en la Sala de Nutrición 2502. Siéntase libre de pasar por el stand No. 401, para hacerle preguntas a Kris o enviar un correo electrónico a [email protected]. Estén atentos para la próxima publicación de blog de Kris sobre el tamaño de las croquetas, que incluirá un enlace a la descarga gratuita de su presentación de Petfood Forum. SESIÓN DE PÓSTERS: RENDIMIENTO DE LOS ALIMENTOS PARA MASCOTAS Muchos factores juegan un papel en el rendimiento de los alimentos para mascotas, y el equipo científico de la AFB presentará pósters centrados en dos de estos. El primero abordará la calidad de la grasa y su impacto en la palatabilidad, mientras que el segundo explorará las diferencias observadas en el estilo de alimentación del perro. Únase a nuestros científicos el martes en la sala de exposiciones de 4: 30-5: 15 p.m. mientras hablan sobre los resultados de su estudio y responden preguntas. Fuente: AFB International Traducción: Equipo de All Extruded  

05/02/2018

AFB Educa a la Próxima Generación de Veterinarios sobre la Importancia de la Palatabilidad

Los padres de mascotas no siempre son conscientes del concepto y el rol de la palatabilidad, pero podemos asegurar  que quieren que sus queridos disfruten de su comida y sean felices. Ellos  se preocupan por brindarle a su mascota un alimento que sea delicioso y lo más importante, que sea saludable. Como resultado, están tratando cada vez más de adquirir más conocimiento sobre ingredientes de alimentos para mascotas, un buen contenido nutricional o necesidades dietéticas específicas. Sin dudas buscan información y consejos, y ¿quién podría ayudar mejor que un veterinario de confianza? Sin embargo, la mayoría de las veces incluso los veterinarios, fundamentalmente al comienzo de su carrera profesional, podrían ser expertos en nutrición, pero su conocimiento sobre la palatabilidad puede ser bastante limitado. Los dos aspectos pueden parecer ajenos, pero de hecho están estrictamente conectados: ¡la mejor formulación de alimentos para mascotas no proporcionará ninguno de sus beneficios nutricionales si el perro o el gato no la comen! Es por ello que es clave comprender completamente el impacto y la función de la palatabilidad. Y es por eso que AFB International - el Gerente General Europa John Vergeer y la Consultora Empresarial Stefania Pes – aceptó gustosamente la invitación para celebrar un seminario de medio día sobre este tema, dedicado a estudiantes de pregrado y postgrado de la Facultad de Medicina Veterinaria en Teramo, Italia. El seminario fue un módulo del curso de capacitación especializada llamado Nutrición y Alimentación Dietética Clínica para Perros y Gatos, destinado a enriquecer el conocimiento de los veterinarios actuales y futuros más allá de los temas más tradicionales obtenidos en su trayectoria académica regular. En las primeras dos horas, la AFB presentó y respondió preguntas sobre los principales aspectos y factores teóricos, manejando cuestiones tales como qué es la palatabilidad, de qué está hecho un saborizante, cómo se desarrolla y procesa, cuáles son sus efectos y por qué, cómo los saborizantes funcionan de manera diferente en perros y gatos y, por último, pero no menos importante, cómo se puede medir la palatabilidad. En la segunda parte, AFB condujo un taller interactivo presentando muestras reales de varios componentes de saborizantes líquidos y en polvo, permitiendo a los estudiantes olfatear, comparar, evaluar y retroalimentarse sobre lo que se discutió anteriormente, desafiándolos a identificar puntos clave a través de un cuestionario con respuestas de verdadero/falso, a través de un ejercicio similar a Mythbusters. Experimentamos respuesta entusiastas e interesadas por parte de los estudiantes y, en  la última parte de la sesión de la tarde, ¡trajimos dos perros al aula! AFB siempre está disponible y dispuesta a apoyar la educación y actuar como una fuente confiable de aprendizaje avanzado para todos aquellos que deseen saber más sobre palatabilidad y temas relacionados con la palatabilidad. Para obtener más información sobre la importancia del conocimiento de la palatabilidad y explorar posibles oportunidades de aprendizaje electrónico, lea nuestra publicación de blog de recursos de capacitación en palatabilidad por Brooke Eiler, directora Ventas para Europa Autor: John Vergeer Fuente: All Extruded

18/12/2017

Beta Glucana de Levaduras y la Inmunomodulación en Perros

En los días actuales los animales domésticos están constantemente expuestos a contaminaciones por virus y bacterias en los locales que frecuentan, como parques, Pet shops y ambientes externos en general. El mejor camino para mantener la salud de su animal de estimación no es aislarlo del contacto externo, sino dejarlo con el sistema inmunológico siempre alerta, a fin de posibilitar una respuesta rápida y efectiva frente a cualquier amenaza. Una dieta de buena calidad es el primer paso para tener un organismo sano, evitando el uso de medicamentos y otros productos tópicos. Además, todavía existen caminos alternativos que pueden ser utilizados para fortalecer el sistema inmunológico de perros sanos o para recuperar el sistema inmune de perros desafiados. CAMINOS ALTERNATIVOS El enfoque convencional de tratamiento a través del uso de medicamentos es en general de alto costo y causa efectos residuales al animal, y debe ser evitado siempre que posible. La adopción de alternativas más conscientes y sanas ha sido cada vez más procurada y considerada. Los activadores inmunológicos naturales además de ser más seguros en comparación a los medicamentos, muchas veces pueden ser más efectivos. Una de las maneras más simples de hacer esta activación es presentándole al organismo una amenaza no específica (antígeno) que no ofrece ninguna amenaza real al organismo, pero permitiendo que el sistema inmunológico eleve sus defensas. Si no se detecta ninguna amenaza real, el sistema inmunológico innato es simplemente desarmado después de un determinado tiempo (aproximadamente una semana) una vez que no posee memoria para una reactivación. Por otro lado, si la amenaza se concretiza el sistema inmunológico ya estará de prontitud para una defensa inmediata. Solo ante la concretización de una amenaza real es que el sistema inmunológico adaptativo se activa. Este sistema sí posee memoria y tiene acción específica. Es importante recordar que la infección por un organismo no necesariamente significa enfermedad, una vez que el sistema inmune en la mayoría de los casos será capaz de eliminar la infección antes que la enfermedad ocurra. La enfermedad ocurre cuando el nivel de infección es elevado, cuando la virulencia del organismo invasor es grande o cuando la inmunidad está comprometida. ¿CÓMO Y CUÁNDO PROTEGER? Existen fases de la vida en las que los perros están más susceptibles a contaminaciones como en el período pos-destete y en el final de la vida. En el caso de cachorros recién nascidos apenas una pequeña cantidad de inmunoglobulina G (IgG 5-10%) se transfiere para la prole in utero. Por lo tanto, es importante que estos animales reciban cantidades adecuadas de calostro y leche. Tanto el calostro de perros como el de gatos son ricos en IgG (perros 150-340 mg/dl, felinos 340 mg/dl) e IgM (perros 70-370 mg/dl; felinos 58 mg/dl). Entre la 4ª y 12ª semanas los cachorros atraviesan un período crítico. La inmunidad transmitida por el calostro decrece gradualmente hasta atingir un nivel casi indetectable después de la 4ª semana, lo que se llama "laguna de inmunidad". Algunos nutrientes como las proteínas y aminoácidos, ácidos grasos, vitaminas E, A y algunos minerales están intrínsecamente relacionados a la función inmune. Además de los nutrientes esenciales, otro grupo de sustancias que puede actuar sobre la inmunidad son los aditivos prebióticos. Esas sustancias pueden actuar tanto sobre la inmunidad celular como humoral (sistema adaptativo), aumentando el número de células inmunes, mejorando su función y elevando la producción de anticuerpos, entre otros mecanismos. LAS BETA GLUCANAS Y EL SISTEMA INMUNE Derivados de la pared celular de la levadura Saccharomyces cerevisiae han sido reconocidos  como detectores de algunas de esas propiedades, especialmente la fracción beta-glucano. Las ?-glucanas 1,3 y 1,6 encontradas en las paredes celulares de levaduras son reconocidas por el sistema inmune innato a través de los receptores presentes en los macrófagos, monocitos, neutrófilos y células natural killers(NK). Entre los receptores, la dectina-1 es la más importante y posee una acción clara en la respuesta celular. De esta forma las ?-glucanas desencadenan el proceso de activación y producción de células de defensa. El ImmunoWall es la pared celular de levadura de ICC, presente en el mercado de nutrición animal hace más de 15 años y es vendida a más de 40 países, indicando su solidez y calidad. El ImmunoWall se destaca de otros productos del mercado por ser proveniente de la fermentación del etanol, y tiene como característica una pared celular muy densa y con alta concentración de beta glucanas con ligación 1,3 y 1,6. El ImmunoWall también posee mejor relación costo beneficio y es más seguro en comparación a beta glucanas purificadas que presentan riesgo de hiper estimulación en dosificaciones más elevadas. Autor: ICC Pet Fuente: All Extruded

06/12/2017

VERDILOX™ para la Sostenibilidad Natural de Alimentos para Mascotas

La humanización de alimentos para mascotas continúa impulsando el enorme crecimiento de la demanda de productos naturales para mascotas, y el desarrollo del mercado de alimentos premium se ha visto significativamente impactado por el uso de antioxidantes naturales, diseñados para proporcionar una vida útil prolongada a las dietas de alimentos para mascotas e ingredientes El uso de antioxidantes naturales está siendo impulsado por la demanda del consumidor, quien quiere ver más ingredientes naturales listados en las etiquetas de sus alimentos para mascotas. Además, la humanización de las mascotas está impulsando el uso de novedosos  ingredientes que están proporcionando nuevos desafíos de estabilidad. Desarrollando Soluciones Antioxidantes Naturales Sostenibles Este amplio crecimiento en el uso de antioxidantes naturales en la industria de alimentos para mascotas ha creado oportunidades para la innovación, más allá de los tocoferoles mixtos. Para mantenerse al día con la dinámica cambiante en el mercado de alimentos para mascotas, Kemin ha invertido sus recursos en el desarrollo de productos innovadores que pueden responder a los desafíos actuales y futuros para mantener la frescura de las materias primas y productos alimenticios para mascotas a través del manejo de la oxidación de lípidos. Kemin utiliza un enfoque de ingrediente integrado verticalmente que ha llevado al desarrollo de productos innovadores para la estabilidad natural de la vida útil. La combinación de nuestra selección de plantas y las competencias de mejora de cultivos, junto a nuestra experiencia en investigación de aplicaciones existentes,  ha llevado a que lo nuevos productos mejoren la sostenibilidad de los antioxidantes naturales. Objetivos de Sostenibilidad: Mejorar la sostenibilidad del suministro de materia prima y los precios Actuar con responsabilidad ambiental Comportarse con responsabilidad social Mejorar continuamente la producción de cultivos Mantener la verificación por parte de terceros: los botánicos Kemin poseen certificación de sostenibilidad por parte de SCS Global Este compromiso ha convertido a Kemin en el principal proveedor de antioxidantes en los mercados de procesamiento y alimentos para mascotas. Solo Kemin puede proporcionar a los fabricantes una amplia gama de soluciones comprobadas para utilizar antioxidantes naturales en toda su cadena de suministro. Para alimentos premium para mascotas, Kemin suministra muchos productos antioxidantes naturales, como el VERDILOX. VERDILOX – Producto Natural Destinado a la Sostenibilidad de los Alimentos para Mascotas La línea de productos VERDILOX de Kemin ofrece a los fabricantes de alimentos para mascotas una opción innovadora y más sostenible para alcanzar sus objetivos de vida útil. Las combinaciones de antioxidantes únicas de VERDILOX brindan la capacidad para que los fabricantes de alimentos para mascotas y los proveedores de ingredientes estabilicen sus nuevos ingredientes y formulaciones con antioxidantes naturales. Los antioxidantes VERDILOX son la solución para la creciente demanda de dietas naturales de alimentos para mascotas con su mezcla distintiva de tocoferoles mixtos y una cadena de suministro integrada verticalmente de ingredientes de origen botánico. Este enfoque demuestra la responsabilidad social y medioambiental de Kemin de proporcionar soluciones de antioxidantes naturales al tiempo que garantiza un suministro continuo y estabilidad de precios. Características de VERDILOX: Hay muchas razones para considerar agregar VERDILOX a su cadena de suministro. VERDILOX ofrece: Mezcla única de ingredientes de origen botánico Ayuda a prevenir la formación de radicales libres que inician el proceso de auto-oxidación Integración vertical en la cadena de suministro de la materia prima Mejora de la sostenibilidad Mayor vida útil de los alimentos para mascotas y los ingredientes Es un producto No GM y otros productos especiales disponibles bajo pedido Añada VERDILOX a la Mezcla En el clima de negocios actual, es fácil ofrecer productos de imitación, pero las asociaciones reales dependen del desarrollo de soluciones innovadoras que satisfagan sus necesidades cambiantes. Solo Kemin puede proporcionarle una amplia gama de soluciones comprobadas para utilizar antioxidantes naturales en todo el proceso de fabricación de alimentos para mascotas. Es por eso que los principales fabricantes de alimentos para mascotas, proveedores de ingredientes y procesadores recurren a Kemin para obtener productos antioxidantes naturales como VERDILOX. Autor: Kemin Fuente: All Extruded

23/11/2017

Nariz Electrónica y Tecnología de Lengua: Diversas Aplicaciones en Investigación y Pruebas de Palatabilidad

AFB ha invertido en tecnologías analíticas de vanguardia para ayudar con la evaluación de palatabilidad. Publicamos dos artículos sobre la Tecnología de Nariz y Lengua Electrónica (ENT) en el 2013, y hemos ampliado las posibles aplicaciones para nuestros clientes en los últimos cuatro años. Hemos utilizado esta técnica para comprender las diferencias en nuestra estructura de saborizantes con el fin de proporcionar rendimiento a nuestros clientes, un ejemplo fue nuestro blog ISOEN publicado en el 2015. Hoy día, aprovechamos el ENT como parte de un enfoque de investigación integral basado en datos que brindan a nuestros clientes respuestas más perspicaces a una gran cantidad de cuestiones de palatabilidad relacionadas con el desarrollo de productos y la estabilidad del producto. Desarrollo de Productos Si bien la prueba de dos tazones sigue siendo la principal forma de determinar la preferencia de palatabilidad, utilizamos ENT para identificar por qué la mascota prefería un tazón sobre el otro. ¿Sabía diferente? ¿Olía diferente? ¿Habría algún ingrediente en particular que generara un sabor desagradable? ¿Habría algún compuesto volátil que causara problemas con la palatabilidad? El ENT ilumina el aroma y las interacciones entre el perfil de sabor que se relacionan positiva o negativamente con el comportamiento de selección de las mascotas. Ahora, nuestros científicos toman decisiones de formulación sistémicamente aprovechando los años de datos recopilados de ENT, con el objetivo de acelerar el tiempo de comercialización para nuestros clientes, así como recrear los perfiles de sabor específicos que nuestros clientes desean. Estabilidad del Producto El ENT ayuda a nuestros clientes a responder las inquietudes de estabilidad durante los estudios de vida útil al observar cambios en el sabor o el olor a lo largo del tiempo en comparación con productos fabricados recientemente, o en comparación con un punto de referencia competitivo. Además, la consistencia de la producción es fundamental para garantizar una respuesta repetible del producto en las mascotas. Al utilizar ENT, trabajamos en estrecha colaboración con nuestros clientes para identificar la variabilidad de lote a lote y / o de planta a planta que afecta la consistencia del producto final o las diferencias de rendimiento. Aprenda más sobre esta Tecnología La tecnología ENT tiene aplicaciones en todo el proceso de desarrollo y distribución. En combinación con herramientas y métodos tradicionales, podemos proporcionar a nuestros clientes un análisis más completo y las recomendaciones más informadas para sus productos. Para obtener más detalles sobre las posibilidades de ENT, envíeme un correo electrónico a [email protected] . Autora: Punyatoya Mohapatra

25/10/2017

¿Cómo los Nucleótidos Reducen la Incidencia de la Diarrea en las Mascotas?

Los nucleótidos desempeñan papeles fundamentales en muchos  procesos metabólicos, como la transferencia de energía y activación de las vitaminas B. Ellos también sirven como intermediarios metabólicos en los procesos sintéticos y como bloques de estructura primaria de ARN y ADN. Hay evidencias de que los nucleótidos dietéticos afectan diferentes aspectos da la función corporal y de la salud, incluyendo el metabolismo lipídico, la función inmune, la microbiota intestinal, la función hepática, la morfología y el desempeño. Aunque los nucleótidos puedan ser sintetizados vía de novo, varios tejidos con alta tasa de renovación como el intestino, pueden ser beneficiados con la suplementación exógena para ahorrar energía.  Los nucleótidos se convierten en nutrientes esenciales delante de condiciones de enfermedad, períodos de ingestión limitada de nutrientes o crecimiento acelerado. ¿POR QUÉ SUMINISTRAR A LAS MASCOTAS? Estudios en animales jóvenes muestran que los nucleótidos exógenos pueden desempeñar funciones relevantes sobre la inmunidad. Una posibilidad por la cual estos nucleótidos pueden mejorar la maturidad inmune es que ellos son ofrecidos en el momento en que la alta demanda metabólica (como crecimiento o expansión clonal de las células inmunes) supera la capacidad de sintetización vía de novo. La elevación da la maturidad inmunológica y el incremento de la resistencia a los patógenos entéricos proporcionan una mejora en la integridad intestinal reduciendo la incidencia de diarrea. Los nucleótidos reducen la atrofia de las vellosidades post-destete. Como consecuencia si hay menos comida no digerida, el riesgo de diarrea es reducido. HILYSES® Y SUS BONDADES DE USO Las levaduras Saccharomyces cerevisiae son compuestas de aproximadamente 8% de ácidos nucleicos. Los ácidos nucleicos (ARN y ADN) son macromoléculas constituidas por nucleótidos formado a partir de un azúcar, un radical fosfato y una base nitrogenada. Es importante que los ácidos nucleicos sean hidrolizados en la forma de nucleótidos y nucleósidos libres, que son fácilmente absorbidos en el intestino de los animales, incluyendo perros y gatos. Aunque sean poco los estudios de dietas hidrolizadas acerca de la recuperación intestinal después de una agresión aguda a la mucosa o resección intestinal de perros y gatos se torna cada vez más claro que la introducción precoz de alimentos después de la lesión de la mucosa puede restaurar la permeabilidad normal, reducirla translocación bacteriana, el tiempo de normalización del apetito, vómitos, diarrea y la mortalidad. Considerando estos factores, ICC ofrece al mercado la levadura hidrolizada Hilyses®. Hilyses® es una fuente de nucleótidos y nucleósidos libres, producido a partir de la levadura Saccharomyces cerevisiae obtenida a partir del proceso de producción fermentación de la melaza de la caña para producción del etanol, utilizando un proceso que estimula la degradación celular de la levadura y la digestión del ARN a través del uso de enzimas exógenas. Hilyses® es enriquecido con ?-Glucanos y MOS totalmente funcionales. Por lo tanto Hilyses® es una excelente alternativa cuándo el objetivo es suministrar fuentes de nucleótidos para prevenir casos de diarrea, mejorar la salud intestinal e inmunidad en las mascotas. Autor: ICC Brasil Fuente: All Extruded   

22/09/2017

Más con Menos en la Fábrica de Piensos

Uno de los mayores problemas que enfrenta la producción de piensos hoy en día es la capacidad de la planta de piensos. Esto es particularmente cierto para los productores totalmente integrados, que ven la fábrica de piensos como un centro de costos, en comparación con un productor de piensos tradicional que considera la fábrica de piensos como un centro de beneficio. Como tal, a las fábricas de piensos integradas se les pide con frecuencia que hagan más con lo que tienen o incluso con menos. Esto ejerce una tremenda presión sobre los directivos de estas fábricas para que identifiquen maneras de desbloquear su funcionamiento sin invertir una tremenda cantidad de capital. Evonik ha reconocido esto como un área de preocupación, y también como una oportunidad para que ayudemos a muchos de nuestros clientes. Como parte de nuestros servicios técnicos de valor agregado, contamos con servicios de consultoría de molinos de piensos, los cuales están disponibles para nuestros clientes en caso de que quieran obtener ayuda e información sobre cómo hacer más con menos en las fábricas de piensos actuales. Una manera de aumentar el rendimiento sin una gran  inversión es minimizar el uso de líquidos en los piensos. Mientras que una cierta cantidad de líquidos impacta positivamente en la calidad del aliemnto final, al reducir el polvo y evitar la desmezcla durante el almacenamiento y el transporte, un exceso puede aumentar el tiempo de mezclado total (o reducir el tiempo de mezcla en seco), así como reducir la homogeneidad de la mezcla. La Figura 1 compara el tiempo de mezclado  de los micro-ingredientes secos, con el tiempo de mezclado de las crecientes cantidades de líquidos añadidos a través del mismo sistema. Si se añade un líquido, el tiempo de mezclado para dicho líquido es claramente más corto de lo que debería ser, a menos que se aumente el tiempo total de mezclado. La adición de un segundo líquido (aquí ejemplificamos duplicando la cantidad de 100-200%) disminuye adicionalmente el tiempo disponible de un mezclado apropiado. Cambiar de un líquido a una fuente de metionina seca Recientemente pudimos ayudar a un cliente a ganar más de 1.500 toneladas por semana, cambiando de un líquido a una fuente de metionina seca. En ese momento, el cliente producía 10.285 toneladas por semana (2.057 toneladas por día). Para producir esta cantidad de pienso, el personal de la fábrica de piensos estaba trabajando tres turnos por día, cinco días a la semana más un turno más en un sexto día. A petición de este cliente, realizamos una auditoría de funcioamiento de la planta de piensos, que reveló oportunidades para mejorar el rendimiento del molino y reducir el tiempo de mezclado con un cambio relativamente simple. Básicamente, la auditoría mostró que sus procesos de procesamiento de piensos eran buenos, pero su tiempo de mezclado total era de siete minutos por lote, lo que limitaba el tonelaje que esta planta podía producir. El tiempo de mezcla prolongado se debió a los cuatro líquidos diferentes (líquido MHA-FA, lisina líquida, cloruro de colina y grasa) que se estaban utilizando en las dietas producidas en esta fábrica. Por lo tanto, se hizo evidente que cualquier oportunidad de reducir el tiempo total de mezclado esencialmente serviría como un medio para expandir la capacidad de esta fábrica y ser muy beneficioso para este cliente. La auditoría sacó como conclusión que el tiempo de mezclado total podría reducirse en 55 segundos cambiando el líquido  MHA-FA a DL-Metionina seca (DL-Met). Al hacerlo, sólo tendrían que dosificar tres líquidos en comparación con los cuatro que estaban actualmente dosificando. Este cambio aumentaría su capacidad en 311 toneladas por día (1.555 toneladas por semana), dando como resultado una capacidad total de molienda de 11.840 toneladas por semana (2.368 toneladas por día). Sin embargo, dado que esta empresa sólo necesitaba producir 10.285 semanales, este cambio también significaba que serían capaces de producir la cantidad requerida de alimento dentro de sus tres turnos diarios, los cinco días a la semana. Lo mejor de todo es que  podrían lograr esto con muy pocos gastos de capital, reducir  las horas extras  y el total de horas por persona. Como un micronutriente seco el DL-Met se puede pesar y dosificar a través de una micro escala junto con varios otros ingredientes secos. Estos ingredientes secos se pueden pesar durante el tiempo de llenado de los ingredientes a granel secos, tales como el maíz y la harina de soja. Como resultado, no se pierde tiempo debido a la preparación de estos ingredientes secos para la mezcla. Por el contrario, los líquidos no pueden medirse previamente a menos que se utilice un sistema de graduación de líquido, lo que significa que deben medirse y dosificarse al mismo tiempo. Además, su dosificación no puede comenzar hasta que la masa seca y los micro-ingredientes estén en el mezclador, de lo contrario los líquidos terminarán en las paredes y cintas de la mezcladora, lo que creará acumulación y problemas adicionales más adelante. El resultado final fue la reducción del tiempo total de mezclado a  55 segundos y aunque esto puede no parecer mucho tiempo, esta reducción permitió al cliente producir 1.555 toneladas adicionales de pienso por semana. Por último, considerando que la planta sólo necesitaba producir 10.285 toneladas por semana, estas mejoras en la utilización de la capacidad permitieron al cliente reducir horas-hombre y eliminar horas extras. Estos cambios también trajeron como resultado más de US $ 500.000 en ahorros anuales de costos, más de US $ 1.500 diarios. Sin lugar a dudas, este estudio de caso muestra que no importa cuán pequeños sean los cambios, como cambiar de un líquido a una  fuente seca para ciertos nutrientes, el beneficio puede ser muy grande. Autor: Kevin Riley, Evonik Corporation, Kennesaw, GA Fuente: All Extruded  

30/08/2017

Sede Global de AFB International: Lugar de Trabajo Amigable con los Perros

Han pasado casi tres meses desde que la sede global de la AFB estableció un lugar de trabajo amigable con  los perros, ¡y los beneficios han superado ampliamente nuestras expectativas! Los cambios más grandes que hemos notado en la oficina son: Tener perros aquí nos hace mover! Ahora tenemos una razón para levantarnos, dar un paseo afuera y tomar aire fresco. Es increíble cómo no lo hacemos cuando estamos solos, pero dejamos que Fido nos haga levantarnos y aprovechamos para hacer un poco de  ejercicio. "Tener perros en el trabajo nos obliga a alejarnos de nuestros escritorios y caminar un poco, lo cual es más saludable." – destacó Debbie Francis, del Departamento de Finanzas de AFB Tener perros aquí nos hace hablar! ¿Quién necesita romper el hielo cuando ve a compañeros de trabajo caminando con  su amado perro? Los perros te hacen detener y decir hola, por lo que se han fortalecido muchas relaciones a partir de que llevamos los perros al el trabajo. Tener perros aquí nos hace felices! En un lugar de trabajo tan agitado es fácil perderse en la rutina diaria. Es increíble cuántos colegas pasan por la oficina de alguien que tiene  una mascota sólo para obtener alguna terapia canina. Nuestros amigos caninos nos hacen sonreir y olvidarnos por un momento de nuestras obligaciones. "Oshie lo hizo impresionantemente bien en su primer día conmigo en la oficina, y me encantó tenerlo aquí!" - Nicole Cody, Recursos Humanos de AFB Así que todos estamos de acuerdo en que tener perros en el trabajo es absolutamente increíble! Pero antes de empezar a traer a su amigo de cuatro patas al trabajo, es importante tener un plan para  desarrollar el Programa de Perros en el Trabajo. CREAR UNA POLÍTICA Y UN COMITÉ Existen múltiples recursos que describen diferentes programas; por lo que debemos encontrar uno que se adapte a su lugar de trabajo. Es más fácil modificar un programa existente en lugar de crear uno nuevo. Al principio la seguridad era nuestro foco, tanto para los asociados como para las mascotas. Se formó un "Comité de perros en el trabajo", el cual fue  conducido por los asociados. El comité se reunió varias veces antes de la semana de inicio para hacer planes y preparativos con el objetivo de  lograr una transición lenta y, lo más importante, para que fuera  SEGURA  y DIVERTIDA! Es importante proporcionar un plan de transición en toda la empresa para que todos estén al tanto de los cambios que se producirán y qué esperar. PREPARACIÓN PARA LA TRANSICIÓN Durante la preparación de este programa, nos enteramos de que muchos asociados estaban preocupados por cómo sus mascotas actuarían en el lugar de trabajo. Es importante dar a los perros (y empleados) la oportunidad de aclimatarse; la paciencia es una necesidad cuando se está empezando. AFB decidió trabajar con un especialista en comportamiento durante la semana de inicio para evaluar a los perros y los espacios de trabajo. Esto ayudó a todos en los planes de aclimatación de sus mascotas y fue útil tener un experto en el lugar, quien estaba dispuesto a responder a cualquier pregunta. El Dr. Crista Coppola, PhD, Especialista Certificado en Comportamiento Animal (CAAB), asistió a los padres de perro y aquellos que aún no lo son,  para asegurar que todas las interacciones entre nuestros empleados y perros fueran positivas. Se realizaron pequeñas sesiones de capacitación para ayudar en las continuas interacciones y el Dr. Coppola continúa siendo un recurso para cualquier pregunta que surja. "Bullet lo hizo muy bien su primer día! Tuvimos unos 20 perros en la oficina y salió muy bien... un poco de ansiedad y estrés, pero tuvimos un especialista en la oficina  haciendo evaluaciones y ayudando a todos a aclimatarse, incluyendo a los dueños de mascotas, mascotas y a los que no poseen mascotas". - Debra Williams, Marketing de AFB Invitar a nuestros empleados a llevar a sus niños de cuatro patas al lugar de trabajo ha demostrado ser una decisión maravillosa. Estamos muy contentos de continuar con este programa. ¡Los perros en la oficina crean un lugar de trabajo feliz! Autora: Amy McCarthy / Senior Director of Palatability Research Fuente: All Extruded  

07/08/2017

Diana Pet Food – Un ejemplo de Excelencia y Desarrollo

La mayoría de las personas involucradas en el universo de la Industria Pet Food conocemos que Diana Pet Food es una empresa multinacional que provee diferentes productos y servicios que buscan mejorar la palatabilidad de los alimentos para mascotas y desarrollar soluciones innovadoras para el mercado del cuidado de los animales. Es además pionera y líder mundial en soluciones de alto valor que mejoran el bienestar de las mascotas y la satisfacción de sus dueños. Sin dudas el nuevo fenómeno de la humanización de las mascotas y la paternidad por parte de nosotros los humanos, conocido como "Pet Parenting", está redefiniendo la Misión de Diana Pet Food y debido a ello la empresa se vincula con todos los grupos de interés (dueños, mascotas, fábricas de alimentos) con el objetivo de mejorar la calidad de vida de las mascotas, aumentar la satisfacción de sus dueños y brindar soporte a los productores de alimento, todo al mismo tiempo. Como líder de la industria, tata de encontrar nuevas formas de incrementar el bienestar de las mascotas y la satisfacción de sus dueños. Para ello, considera este binomio como una unidad que tiene que ser escuchada y analizada. ¿De qué manera lo hace? La empresa cuenta con paneles de medición de palatabilidad en Estados Unidos, Brasil y Francia donde se estudian minuciosamente los comportamientos de las mascotas: desde las elecciones de consumo de alimento y la velocidad con la que lo ingieren, hasta el monitoreo de los movimientos previos y posteriores al mismo. A su vez, Diana Pet Food incrementó su participación accionaria en la red social para animales, YummyPets. Esta inversión permitió estar en contacto directo con casi un millón de dueños de mascotas, y así poder identificarlas preocupaciones y necesidades de los consumidores finales para entender mejor la manera en que los mismos interpretan las necesidades de sus perros y gatos. La combinación entre la información de millones de usuarios finales, las 8000 mediciones de palatabilidadcon más de 850 perros y gatos por año, y la constante y creciente inversión en Investigación y Desarrollo, Diana Pet Food se ubica en un lugar privilegiado de la industria, como catalizador y generador de conocimiento para ayudar a sus clientes a construir y diferenciar sus marcas.  Si bien esto es una realidad dentro de la empresa, es lo que podemos conocer a partir de publicaciones, eventos y como referencia de sus clientes. All Extruded tuvo la posibilidad de  ser invitado por Diego Maurizio Director Regional e Ignacio Llosa Gerente de Marketing de Diana Pet Food para Latinoamérica a visitar la planta de la empresa ubicada en Parque Industria Pilar, Buenos Aires. Podemos asegurar sin temor a equivocarnos que todo lo que conocíamos de la empresa queda en un segundo plano al conocer de primera mano sus instalaciones y personal de la planta. Lo primero que se impone con sólo llegar a la Planta es el profesionalismo de todos sus trabajadores desde el personal de seguridad, pasando por recepcionistas, trabajadores de planta y sus directivos, sumado a las inquebrantables medidas de seguridad e higiene en todo momento, que la convierten en ejemplo a seguir en Argentina con más de 1.200 días sin accidentes y con muy baja rotación de personal El equipo de All Extruded fue recibido por Diego Maurizio e Ignacio Llosa, dos excelentes anfitriones quienes nos proporcionaron una perfecta y genuina información de Diana Pet Food, sus soluciones innovadoras, nuevos enfoques, proyectos en Latinoamérica y el mundo, además de una visita guiada por toda la planta de producción. En un acogedor salón de reuniones situado en el primer piso de la instalación, Diego e Ignacio nos pudieron explicar en detalle cada marca de Diana Pet Food (spf, videka, panelis, vivae y odalia) así como las soluciones que brindan a los productos de alimentos para mascotas. Hicimos un alto en Panelis y pudimos ver un video de este innovador centro de medición que brinda información única sobre las preferencias y el comportamiento de las mascotas. Las mascotas son cuidadosamente elegidas y suavemente entrenadas para convertirse en expertos en cata. Puesto que las respuestas exactas sólo se pueden obtener de las mascotas sanas, felices y sin estrés, Panelis ha creado el ambiente más amigable para mascotas! Con 600 gatos y 250 perros en todo el mundo (Francia, Brasil y USA) y representando a más de 60 razas, Panelis es un experto en las preferencias de los consumidores finales de alimentos para mascotas Los planes de la empresa para Latinoamérica están en el centro de la escena y son muy alentadores, ya que es una de las regiones con mayor crecimiento. Entre sus innovadores proyectos, ya está en marcha la instalación de la primera planta "Green" del grupo, como parte de su filosofía de desarrollo sustentable. La planta estará ubicada en Bogotá (Colombia) e incluye dentro de su diseño y funcionamiento criterios de sustentabilidad. Además, ya se están ampliando las capacidades de producción en las tres plantas de Argentina, Brasil y México. Hoy día además de contar con una amplia gama de productos, cuentan con una gama de servicios que abarcan: conocimiento y análisis de mercado, Desarrollo de producto, Medición de la palatabilidad, asesoría en aplicación y en Procesos industriales. Diana Pet Food tiene la capacidad de producción de realzadores de palatabilidad más grande a nivel mundial: cuenta con 18 plantas, 950 empleados, 850 perros y gatos, 3 centros de medición de palatabilidad, 80 proyectos de I&D en conjunto con renombradas organizaciones de investigación, y 21 patentes utilizadas en sus productos (las cuales representan el 50% de los ingresos de la compañía) Antes de pasar a la visita guida por la planta de producción aprovechamos la oportunidad de entrevistar a dos importantes miembros del Staff de la planta. La primera en brindar sus palabras fue María Belén Llano, Responsable de Calidad Seguridad y Medio Ambiente de Diana Pet Food Argentina, quien nos brindó un breve resumen sobre la calidad e inocuidad de los productos según los requerimientos de los clientes. https://www.youtube.com/watch?v=erqnlDVZDJ0&feature=youtu.be Posteriormente tomó la palabra Walter Rivarola, Gerente de planta de Diana Pet Food quien se refirió a la seguridad de las personas, sistema de análisis de riesgo de la empresa y sistemas de gestiones para garantizar que todos los procesos de la planta sean seguros para el personal, entre otros temas Todos estos sistemas de riesgos, seguridad e inocuidad los pudimos constatar durante la visita guiada a la plata, donde se destaca el conocimiento,empatía y compromiso de cada uno de sus operarios con la empresa y el deseo de que cada producto que se procesa cumpla con los estándares requeridos por cada cliente. Una empresa digna a imitar. https://www.youtube.com/watch?v=iYNLx3Fmg0w&feature=youtu.be Finalmente Diego Maurizio, Director para Latinoamérica de Diana Pet Food nos brindó un resumen de lo anteriormente expuesto, y aquí me quiero volver a detener para destacar también el compromiso de los directivos de la empresa con sus productos e innovaciones y lo más importante, el amor por las mascotas. Sentí que para ellos no es un trabajo, es parte de su vida y la de sus familias, una profesión que aman y dan la vida por ella… Realmente Felicitaciones a todo este gran equipo!! https://www.youtube.com/watch?v=ICuJj9w6ooU Para conocer más de Diana Pet Food pueden visitar su nuevo sitio web www.diana-petfood.com Fuente: All Extruded

31/05/2017

Pared Celular de la Levadura: Una Herramienta Clave en la Reducción del Olor Fecal

La reducción del olor fecal es un asunto de gran interés para la mayoría de los criadores de animales de compañía, especialmente de aquellos que viven en apartamentos o ambientes pequeños. En el caso de gatos es común la utilización de arena higiénica,pero esta no es una solución definitiva, siendo necesaria la búsqueda por caminos alternativos para que el olor fecal no sea un problema. Además de ser incómodo para los propietarios, el mal olor de las heces de los animales también pude indicar disminución de la salud gastrointestinal. Constantemente se realizan estudios en la tentativa de encontrar opciones que buscan proporcionar mejorías a la salud intestinal y en consecuencia la reducción del olor fecal. RELACIÓN DIETA - OLOR FECAL La dieta consumida está directamente relacionada a la población bacteriana del colon en los animales. Las fuentes proteicas y sus niveles de inclusión influencian el surgimiento de bacterias patogénicas en las heces. Dietas con altas concentraciones proteicas pueden llevar a una mayor presencia de aminoácidos no digeridos en el colon y compuestos putrefactivos en las heces. Un aumento en el flujo proteico del colon provoca un suministro de sustratos más fermentativos para especies patogénicas como el Clostridium spp, el cual  degrada los aminoácidos a través de reacciones de desiminación y descarboxilación, produciendo compuestos putrefactos como amoníaco, ácidos grasos de cadena ramificada (BCFA, fenoles y compuestos con conteniendo de azufre. Muchos de estos compuestos además de traer como resultado olores fecales, también pueden contribuir a la carcinogénesis del colon y enfermedades intestinales (SWANSON, et al., 2002). ¿CÓMO REDUCIR EL OLOR FECAL? El crecimiento y la actividad de bacterias deseables en el colon puede ser estimulado selectivamente a través del uso de prebióticos no digeribles. Uno de los prebióticos más difundidos y utilizados con el objetivo de mejorar la salud intestinal son los manano-oligosacáridos (MOS) provenientes de la pared celular de la levadura Saccharomy cescerevisiae. Los manano-oligosacáridos (MOS) constituyen aproximadamente un 40% de la fracción carbohidrato de la pared celular y poseen la capacidad de modular bacterias, generando beneficios como la alteración en la producción de ácidos grasos de cadena corta y la reducción en el olor de las heces. (AQUINO, et al. 2012) Los ácidos grasos alteran el flujo sanguíneo y la actividad muscular en el colon, además de afectar la proliferación de enterocitos y estimular la producción de mucina, mejorando por consecuencia la salud intestinal (TELLEZ et al., 2006). El principal mecanismo de modulación del MOS ocurre a través de la unión de bacterias gram-negativas, impidiendo la adherencia de estas a la superficie de las células intestinales (BASSAN et al., 2008). Esta ligación es posible gracias a la constitución particular de ese grupo de bacterias que posee receptores D-manose en sus fimbrias. De esta forma el MOS disminuye la colonización de patógenos, actuando como receptor análogo por fimbrias tipo-1, reduciendo el número de sitios de ligación disponibles y/o conectándose a los microorganismos, los cuales serán acarreados hacia el exterior del hospedero (SPRING et al., 2000). IMMUNOWALL Y LA AGLUTINACIÓN DE PATÓGENOS Desde el 2005, ICC en sociedad con la Universidad de de Santa María evalúa la capacidad de la pared celular ImmunoWall® en aglutinar patógenos, especialmente la Salmonella y el E. coli de diferentes especies. En un experimento realizado en la UFPR se observó que perros suplementados con el 0,2% de Immunowall® presentaron menor olor de las heces comparados a la dieta control, una vez que el 46% de los evaluadores consideraronel olor mejor que el de la dieta control (P<0,05) (LIMA, 2013) Este resultado corrobora con lo relatado por VICKERS et al. (2001), que también encontraron reducción en el olor de las heces de perros alimentados con MOS en la dieta. De esta forma podemos asumir que la utilización de manano oligosacáridos  (MOS) provenientes de la pared celular de levadura es una óptima opción a los fabricantes de pienso que tienen por objetivo ofrecer al mercado un alimento que proporcione mejoras en la salud intestinal y menor olor fecal. Fuente: ICC Brasil

08/05/2017

Los Péptidos y el Sistema Inmune

Los péptidos son moléculas que contienen de dos a decenas de aminoácidos unidos a través de ligaciones peptídicas. Los péptidos de cadena corta, con menos ligaciones, son largamente conocidos en la industria petfood como mejoradores de palatabilidad, pero todavía se sigue estudiando su potencial sobre el sistema inmunitario. Acción de los péptidos en el sistema inmunitario En el sistema inmunitario hay dos tipos de respuesta, la respuesta inmune innata, la primera línea de defensa que es rápida, pero inespecífica y sin memoria. También hay la respuesta inmune adquirida que es una respuesta más lenta, pero específica y con memoria - garantizando que el individuo sea protegido contra una eventual re-exposición a un mismo patógeno. Dentro del sistema inmune adquirido tenemos el proceso MHC II (complejo mayor de histocompatibilidad II). Este es el proceso responsable por la aprensión y presentación del antígeno a las células T auxiliares. Para activar esta repuesta inmune, se debe convertir antígenos proteicos y péptidos de cadena corta y ligarlos al MHC formando el complejo MHC – péptido. Ese complejo se comporta como una ligación para receptores específicos de antígeno, encontrados en el linfocito T. Él aprende y codifica el antígeno, expresándose en APCs (células presentadoras de antígeno), como por ejemplo macrófagos y células dendríticas. Estas APCs a su vez, presentan los antígenos para las células T auxiliares por medio de los receptores CD4+ para que éstos defiendan el organismo fagocitando el antígeno y produciendo anticuerpos. En el estudio de MOTHES, T (1994) investigaron si la inclusión de péptidos en la dieta podría ejercer un efecto directo en la expresión de la ligación MHC-péptido. Esa investigación sugirió que los péptidos incluidos en la dieta pueden regular positivamente la presentación de antígenos por las APCs, aumentando el estímulo inmune sobre los linfocitos Hilyses® Hilyses® es la levadura hidrolizada de ICC rica en nucleótidos libres y en péptidos, donde gran parte de los péptidos es de cadena corta (< 500 daltons). Se indica la inclusión de Hilyses® en dietas hipo alergénicas en las que hay necesidad de utilizar fuentes proteicas hidrolizadas en función de deficiencia de algunos animales en degradar y digerir proteínas íntegras. La utilización de Hilyses® aun proporciona aumento en la eficiencia de la absorción de las proteínas en virtud de una reducción de daños del trato digestivo aliado al estímulo de secreción de enzimas digestivas. Por esta razón, también se recomienda Hilyses® para animales convalecientes y en condiciones de estrés donde es benéfico un aumento en la respuesta inmune, que puede ser suministrada por los péptidos presentes en el producto. Autora: Paula Roberti - Médica Veterinária ICC Brasil Fuente: All Extruded  

27/04/2017

Alimento para Perros: Pescado y Palatabilidad

Algo común que escuchamos muy a menudo es - mi perro es delicado con las comidas. Como los humanos, algunos perros les gusta la comida y otros eligen lo que les gusta. ¿Esta elección es algo nuevo?: La primera pregunta es - ¿ su perro siempre ha sido delicado con la comida o es algo nuevo?. Si es algo nuevo  puede ser debido a una serie de razones. Las vacunas recientes pueden suprimir temporalmente el apetito o un cambio en el ambiente, lo cual puede estar causando un malestar temporal. Sin embargo, la pérdida de apetito también  puede ser debido a una enfermedad, por lo que debe darse una vuelta por el  veterinario. ¿Su perro elije el alimento  o simplemente no tiene hambre?: Si su perro ha elegido el alimento, entonces la pregunta a  hacerse es si se ve saludable; ¿mantiene el peso?, ¿se mantiene alerta y tiene el pelaje brilloso? Si la respuesta es positiva, entonces no debe preocuparse – evidentemente está recibiendo la nutrición adecuada y no es que sea muy selectivo, es que simplemente no tiene hambre Las golosinas son las culpables: Si usted está preocupado acerca de la manera selectiva de alimentarse de su perro, la primera cosa a tener en cuenta son las golosinas. ¿Cuántas golosinas consumen por día?, ¿Le brinda sobras de alimento para humano que su mascota considera  deliciosas? Si exagera con las golosinas o le brinda sobras de comida, pude que estén llenos o,  simplemente están esperando recibir esas sobras tan deliciosas, aunque no necesariamente nutritivas ni aconsejables. ¿Es palatable su alimento?: La otra cosa importante a tener en cuenta es si a su mascota le gusta el sabor del alimento que le ofrece. Los perros tienen muchos menos papilas gustativas que los seres humanos (1706 vs 9000), pero todavía tienen un sentido muy a tono del gusto, lo que significa que puede detectar lo que les gusta y lo que no les gusta con sólo una pequeña muestra. ¿Huele bien el alimento?: Los perros tienen receptores de olor de 10cm2 por kilo de peso corporal – superior al de los humanos, que es de sólo unos 0,2 cm2. Es evidente que el olor es fundamental para los perros y este poderoso sentido del olfato trabaja en conjunto con las papilas gustativas para acentuar el sentido del gusto. Es por esta razón que los sabores más fuertes como el del pescado, son particularmente atractivos para los perros Sin embargo la preferencia del perro es mucho menos clara. Sabemos que los perros a menudo entierran los huesos y vuelven por ellos más tarde, realmente comen  las cosas más innombrables que encuentran en los campos u otros lugares, por lo que pueden tolerar, e incluso preferir, sabores producidos durante la descomposición de la carne y la oxidación de la grasa. Esto plantea la sugerencia de que una de las razones de la meticulosidad es insipidez de algunos alimentos secos comerciales. Los alimentos hechos con harinas de carne altamente procesadas, producidos principalmente de subproductos de carne vacuna, o con niveles significativos de cereales, pueden simplemente ser  demasiado insípidos  para excitar el apetito de su perro. Busque alimentos con sabores y aromas más fuertes. Los Perros aman el Umami: Como los humanos, los perros son omnívoros y así han desarrollado preferencias para una amplia variedad de alimentos diferentes. Pueden detectar sabores amargos, agrios, salados y dulces. Los perros también poseen receptores y son capaces de detectar aquellos compuestos que incluyen aminoácidos que provocan el sabor "Umami" (sabor agradable y sabroso en japonés) Este quinto sabor ha sido descrito por los seres humanos como un gusto muy sabroso, que brinda satisfacción, y lo proporcionan alimentos como la Boloñesa con queso  o las carnes a la parrilla;  además es  muy común en las comidas asiáticas - y por supuesto el pescado En los perros, y fundamentalmente en los gatos, se piensa que este sabor está bien desarrollado ya que les permite detectar las carnes y el pescado, así como las especies que lo se originan, además de su frescura. Un ingrediente que parece contener y retener muchas de estas sustancias es el pescado. Durante siglos los cocineros asiáticos han añadido harina de pescado, salsa de pescado y cabezas de pescado a sopas y salsas para realzar el sabor "Umami". Además descubrieron que al fermentar estos materiales aumenta su sabor. La mejora que se observa a través de la fermentación, también se puede apreciar con la  hidrólisis de proteínas, la cual es causada principalmente por la producción de glutamato, quien estimula los sensores Umami en la boca. El pescado fresco contiene también importantes niveles de glutamato. Así que con estos sabores y olores fuertes llenos de Umami, que provocan los aminoácidos del pescado, son elementos palatables para los alimentos para perros. Fuente: Fish4Dogs

21/04/2017

Evite las Trampas del Valor-P

¿Tu investigación de alimentos para mascotas se basa en una interpretación demasiado simplificada del análisis de datos? Esa fue la pregunta que le hice a los asistentes del evento de Kansas City, en mi reciente presentación en el Petfood Forum 2017, "El verdadero significado del Valor -p en la investigación de alimentos para mascotas". UN POCO DE HISTORIA En la industria de alimentos para mascotas, las decisiones sobre el desarrollo de un  producto y los reclamos sobre el comportamiento de los animales domésticos y los consumidores, se basan en evaluaciones comparativas utilizando datos. Sin embargo, los datos deben ser cuidadosamente analizados para contar una historia precisa. A menudo, este análisis depende del valor- p, una estadística que indica si una situación hipotética parece razonable después de recopilar y analizar los datos. En la investigación de alimentos para mascotas, se al comparar dos raciones con una prueba estadística obtenemos: Un gran valor- p significa que el experimento no proporcionó pruebas convincentes de que las dos raciones fueran diferentes en cuanto a la preferencia de la población de mascotas. Un valor - p pequeño significa que es poco probable que observemos una diferencia tan grande entre las dos raciones si, de hecho, son igualmente preferidas por la población de mascotas. De esta manera, un pequeño valor –p proporciona evidencia que apoya la idea de que las dos raciones son diferentes. El históricamente aceptado valor límite"0,5" significa que los valores- p inferiores a 0,5 se consideran estadísticamente significativos. Este límite se basa en la tradición y fue influenciado originalmente por la conveniencia computacional antes de que las computadoras estuvieran ampliamente disponibles. CONFUSIÓN SOBRE EL VALOR-P El valor p es complicado. La confusión -e incluso una conclusión incorrecta- puede surgir cuando el valor -p es demasiado simplificado. Por ejemplo, una afirmación común es que un valor- p que cae por encima del límite de 0,5 indica que las dos raciones tenían las mismas preferencias. De hecho, indica que no había suficientes pruebas en los datos para concluir que las raciones eran diferentes. La situación es similar a la de un juicio oral donde el acusado es declarado inocente. Ese veredicto no significa necesariamente que el acusado no cometió el crimen; puede significar que la evidencia no convenció adecuadamente al jurado para ser acusado culpable. En pocas palabras, el valor-p no muestra toda la historia. Considere este ejemplo: Los animales sometidos a una prueba de alimentos para mascotas tienen una alta variación; algunos muestran una alta preferencia por una ración y otros prefieren la otra ración. Esto daría lugar a un gran valor- p, lo que indica que no hay diferencia significativa entre las raciones. Sin embargo, en lugar de descartar los resultados, sería conveniente investigar más a fondo si existe una característica identificable potencialmente responsable de las preferencias - como los animales adultos que prefieren una ración y los animales más jóvenes que prefiere la otra. Encontrar esa clave podría traer como resultado una estrategia para comercializar cada ración a diferentes segmentos de consumidores, a pesar de que no hay diferencia estadísticamente significativa entre las raciones. El resultado podría ser maximizar la eficiencia de la investigación y lograr nuevas oportunidades para servir a los clientes con mayor eficacia. HACER QUE EL VALOR-P SEA SIGNIFICATIVO Para evitar las trampas de este valor-p se deben incluir datos adicionales que pueden agregar contexto, tales como: Promedio, tamaño de la muestra, desviación estándar Gráficos Intervalos de confianza Además, evite crear explicaciones demasiado simplificadas para una audiencia general. No es necesario dar la definición matemática; en su lugar, indique que el valor- p es simplemente un número calculado a partir de los datos de investigación de alimentos para mascotas, con el fin de  ayudar a indicar si una ración es de mayor preferencia que la otra, en una población de mascotas. Para obtener más información sobre el valor - p, incluyendo analogías y ejemplos que resuenan tanto en científicos como con los no científicos, vea "El verdadero significado del valor- p en una investigación de alimentos para mascotas" en el área de descargas de afbinternational.com  o envíeme un correo electrónico a [email protected] . Autor: Jay Harrison - AFB International 

31/03/2017

5 lecciones de Inocuidad para Pet Food en el Petfood Forum 2017

Los asistentes aprenderán más sobre cómo proteger la seguridad de los alimentos para mascotas y sus propios negocios El Petfood Forum 2017 contará con una serie de conferencias sobre  procesamiento, seguridad y envasado para fabricantes de alimentos para mascotas, ejecutivos y otros profesionales, con el objetivo de que adquieran más conocimientos sobre la protección de la seguridad de los alimentos para mascotas y sus propios negocios. Estas son cinco de las sesiones de seguridad: 1- Riesgos para los ingredientes de alimentos para mascotas a partir de las duras condiciones climáticas  Los científicos de Mérieux NutriSciences debatirán los riesgos cada vez mayores de los ingredientes, ya que se obtienen a nivel mundial en un mundo que experimenta cambios climáticos extremos Estos riesgos, tanto microbiológicos como químicos, se pueden encontrar en todo el sistema alimentario, especialmente cuando los ingredientes están bajo condiciones abusivas de calor, humedad y contacto, lo cual crea un alto riesgo de microorganismos. Comprender y monitorear los riesgos ayuda a establecer un suministro seguro de ingredientes. Manejo de la calidad y la Inocuidad utilizando la norma ISO 9001 Un director de Sher Consulting and Training describirá la norma de calidad del 2015 ISO 9001 y cómo requiere de una evaluación documentada de riesgo y oportunidad. Muchas organizaciones están confundidas con ella y están teniendo dificultades para implementarla. Presentará un enfoque que demuestra la integración de HACCP en los nuevos requisitos de la ISO usando un método simple paso a paso. Esto puede dar lugar a un sistema de gestión integrado y eficaz,  que cumpla simultáneamente los requisitos del HACCP (o FSSC 22000), la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria y la norma ISO 9001: 2015. Software para acelerar las pruebas de vida útil de los alimentos para mascotas Un experto en embalaje de Sonoco describirá un estudio de caso utilizando un  software de modelado para estimar rápidamente la vida útil de los productos de alimentos para mascotas sensibles a la humedad. El estudio determinó la absorción / pérdida de humedad de tres productos de golosinas para gatos, e incluyó una revisión de los paquetes típicos de alimentos para mascotas que se encuentran en el mercado, lo que demuestra su impacto en la vida útil. Adams compartirá la correlación entre la predicción de vida útil y la real, ya que se demostró que el software simula pruebas de vida útil física para una variedad de formatos de envases, materiales de barrera y condiciones de almacenamiento, lo que permite una evaluación rápida de las compensaciones. Efectos del GRAS en la seguridad de los alimentos para mascotas Un científico del Grupo Burdock discutirá los cambios significativos en la información necesaria para notificar a la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos de una conclusión del estado generalmente reconocido como seguro (GRAS) para un nuevo ingrediente de alimento para mascotas. Explicará cómo planificar la investigación estratégica y el desarrollo de un nuevo ingrediente potencial, así como las partes críticas de un expediente que explique la información de seguridad que respalda el estado de GRAS. Estrategias actualizadas para el manejo de riesgos bajo la FSMA Los abogados e investigadores de Husch Blackwell ofrecerán información para ayudar a los fabricantes de alimentos para mascotas y a los proveedores de ingredientes a prepararse para los eventos de contaminación y los retiros bajo la Ley de Modernización de Seguridad Alimentaria (FSMA). Abarcarán  las mejores prácticas en la documentación que pueden ayudar a defenderse contra los litigios y cómo desarrollar mejor los programas que cumplen con la norma FSMA, así como abordar la asignación de riesgos a lo largo de la cadena de suministro. Además, los oradores desvelarán los misterios de la cobertura de seguro potencial disponibles para hacer frente a los eventos de contaminación y proporcionar las últimas noticias sobre las normas de la FSMA y su aplicación. Autor : Tim Wall  - Pet Food Industry Traducida al Español por All Extruded  

24/01/2017

Liking Test - Metodología Innovadora de DIANA Pet Food

LIKING TEST: NUEVAS DIMENSIONES PARA MEDIR LA PALATABILIDAD DE LOS ALIMENTOS PARA PERROS Y GATOS. La definición de la palatabilidad de los alimentos para mascotas se ha tornado más compleja en los últimos años, considerando nuevas dimensiones como la percepción de los dueños. Actualmente, se utilizan dos métodos principales para evaluar la palatabilidad. El primero es el comparativo (versus test), o test de dos comederos, diseñado para evaluar la preferencia del animal por uno u otro de dos productos testeados. Este método ha demostrado ser muy eficiente y confiable para marcar las diferencias, convirtiéndose enun enfoque relevante y esencial para el desarrollo de productos. Sin embargo, el diseño de esta prueba difiere bastante de la situación de la vida real en el hogar, y por ende, proporciona limitada información con respecto a la percepción del dueño. El segundo enfoque es la medición de aceptabilidad, también llamado test monádico o prueba de un comedero. El objetivo principal de esta evaluación es confirmar la apreciación del animal, y suele usarse en los pasos finales del desarrollo de productos. Este método también se usa para evaluar la palatabilidad de un alimento, aunque su muy baja sensibilidad, es una clara limitación para su uso. A la luz de estos aspectos, los expertos en medición de palatabilidad de la división PETFOOD de DIANA desarrolló el  "LIKING TEST", una metodología innovadora que combina confiabilidad, precisión y la percepción del dueño de la mascota. METODOLOGÍA Como trabajo preliminar, se realizó una encuesta de mercado para comprender mejor cómo percibe el dueño la satisfacción del animal. Como resultado de esta encuesta, se establecieron los criterios que los dueños identifican como de impacto significativo en su percepción de la satisfacción de su mascota. El método "LIKING TEST" se diseñó para medir estos criterios. Para acercarse lo más posible a las condiciones de alimentación del hogar se usó el enfoque comedero único. Finalmente, y lo que es más importante, el protocolo se diseñó para maximizar la confiabilidad y la sensibilidad. Esto  se logra prestando especial atención a los parámetros clave: Órdenes que sirven de contrapeso para considerar los efectos de las mismas Tamaño de la ración ajustada a las necesidades individuales Adaptarse a parámetros externos (efectos estacionales, …) Definir y aplicar un control de calidad relevante  El protocolo se aplicó luego a la evaluación de numerosos productos que diferían en la formulación de las croquetas, el sistema de recubrimiento, la gama, etc. En la mayoría de los casos los productos se testearon también con el método comparativo (versus test) para establecer la contribución de ambos métodos a la evaluación de la palatabilidad de los productos. Se midieron los siguientes criterios: El ratio de consumo: % de alimento consumido/ración inicial. El porcentaje de comederos terminados: se considera que un comedero está terminado si lo que resta de alimento es menor a 1gpara los gatos, o en el caso de los perros, si el perro ha consumido más del97,5% de su ración individual. La comparación de consumo con el nivel de referencia de consumo de cada mascota. Esta referencia de consumo también se calcula con una fórmula específica basada en un número de pruebas para tener en cuenta las variaciones naturales. El porcentaje de rechazos: la cantidad consumida es igual a0g. El cálculo preciso de la ración para cada individuo es un prerrequisito para poder medir las diferencias de palatabilidad por medio de los tres primeros criterios. Análisis estadístico La mayoría de los datos se presenta como media ± desvío estándar. Cuando varios productos han sido testeados en la misma serie, se realiza la regresión logística y el análisis de varianza para evaluar el efecto del producto. Los efectos se consideran estadísticamente significativos cuando p < 0,05. CONTRIBUCIÓN DE "LIKING TEST" A LA MEDICIÓN DE  PALATABILIDAD Ejemplo 1: Evaluación de los alimentos balanceados para gatos recomendados para el manejo del peso  En este experimento, se evaluaron tres alimentos balanceados para gatos. El primero es un alimento de mantenimiento Super Premium (M) recomendado para gatos saludables en buen estado corporal. Los otros dos alimentos se recomiendan en programas de control de peso o para necesidades nutricionales específicas en gatos: el alimento W1 es bajo en grasas, el alimento W2 es alto en fibras. La palatabilidad de estos tres alimentos se midió en el centro experto en medición de palatabilidad de PANELIS, una división de DIANA Pet Food, utilizando versus test y "LIKING TEST". [caption id="attachment_3158" align="aligncenter" width="500"] Figura 1. Relativa preferencia de los tres alimentos evaluados con versus test[/caption] Los tests de comparación muestran una fuerte preferencia de los gatos por el alimento de mantenimiento(M)o el alimento bajo en grasas (W1)comparada con el alimento alto en fibras (W2) (Figura1). Se observa comúnmente que los gatos prefieren los alimentos de mantenimiento a los de control de peso y esta preferencia no es necesariamente un problema. Lo que es importante para el éxito del programa de control de peso es que el alimento sea percibido como agradable por el dueño y que el gato lo coma en cantidades adecuadas. En estos aspectos, versus test solo brinda información limitada Los resultados "LIKING TEST" también muestran grandes diferencias entre productos. Los ratios de consumo de los tres productos son significativamente diferentes con 75% de alimento M ingerido, 66% de alimento W1 y 63% de alimento W2 (Figura 2a).Para el alimento M, el porcentaje de comedero terminado es significativamente superior (14%) a los alimentos W1 y W2 (8% y 5% respectivamente) (Figura 2b). Finalmente, los alimentos M y W2 muestran diferencias significativas de consumo, comparados con el consumo de referencia, con el alimento M es 9% más alto que la referencia, y el alimento W2 9% más bajo. El consumo de alimento W1 es equivalente al consumo de referencia (Figura 3). [caption id="attachment_3161" align="aligncenter" width="500"] Figura 3. Consumo de 3 alimentos relativo a un consumo de referencia, medido con "LIKING TEST".[/caption] Este ejemplo demuestra claramente los beneficios de combinar distintos abordajes para evaluar la palatabilidad. Sobre todo, la palatabilidad medida por ambos métodos da un ranking similar de los productos, pero el uso de "LIKING TEST" arroja una luz adicional sobre la performance del producto. El alimento W1, equivalente al alimento M en versus test, es menos consumido que el alimento M en "LIKING TEST". Esto indica un buen nivel general de palatabilidad combinado con una disminución de la ingesta, que son factores clave de éxito para programas de control de peso. El alimento W2, aunque nutricionalmente adaptado a estos programas, puede ser percibido por los dueños como no suficientemente agradable, disminuyendo así las chances de éxito a través del tiempo. Ejemplo 2: estudio del efecto del recubrimiento de las croquetas en los perros En este segundo ejemplo, se fabricaron dos alimentos secos diferentes para perros, utilizando una base de croqueta Super Premium y dos diferentes realzadores de palatabilidad. El alimento D1se recubrió con un 2% de un líquido realzador de palatabilidad Super Premium y el alimento D2 con un 2% de líquido realzador de palatabilidad estándar. La palatabilidad de ambos productos se midió en Panelis usando versus test y "LIKING TEST [caption id="attachment_3163" align="aligncenter" width="500"] Figura 4.Preferencia relativa de los alimentos D1y D2 evaluados con versus test(n=32).AlimentoD1essignificativamente preferido al alimento D2, basado en la primera elección y el ratio de consumo (p<0.001).[/caption] Los resultados de versus test (Figura 4) muestran una muy significativa preferencia de los perros por el alimento D1 comparado con el alimento D2, lo cual fue el resultado esperado pues las dietas están recubiertas con realzador de palatabilidad Súper Premium y estándar respectivamente. Esta preferencia también se refleja en la primera elección indicando el fuerte rol del olfato en la evaluación del producto por parta de la mascota. Los resultados del "LIKING TEST" también muestran una marcada preferencia por el alimento D1: los perros consumían un promedio de 60% de la ración cuando les daban D1, y sólo 47% de la ración cuando recibían D2 (Figura 5a). Si bien la diferencia no es significativa estadísticamente, el porcentaje de comedero vacio es más alto con el alimento D1 que el D2, lo cual muestra una tendencia de preferencia por D1 (p=0,07) (Figura 5b). [caption id="attachment_3165" align="aligncenter" width="500"] Figura5. Ratios de consumo(a) y comedero terminado (b) de los alimentos D1 y D2 evaluados con "LIKING TEST" (n=32).[/caption] Estos resultados nos muestran que si bien los perros no evaluaron los productos simultáneamente, las diferencias entre ambos alimentos fueron lo suficientemente fuertes, como para expresar su preferencia por medio de los criterios del método "LIKING TEST". Así, ambos productos fueron percibidos como significativamente diferentes, por parte de los dueños en las condiciones de alimentación en el hogar. Esto también demuestra que, en promedio, el método versus test muestra mayor sensibilidad; la discriminación de productos usando metodologías basadas en un comedero, requieren el control estricto de muchos parámetros así como se hace con el método "LIKING TEST" de Panelis. Ejemplo 3: Evaluación de 4 alimentos secos comerciales para perros En el tercer ejemplo, se evaluaron varias referencias de alimentos balanceados secos para perro del mercado. Como parte de un programa de control de calidad, el propósito no era comparar productos contra una referencia, sino para asegurarse de que los productos seleccionados se perciban como suficientemente agradables, tanto por los perros como por sus dueños. La Figura 6ª muestra que dos de los alimentos mostraron niveles de consumo significativamente diferentes de los consumos de referencia del panel. El alimento DG1 se consumió 25% menos que el nivel de referencia, en tanto que el alimento DG4 se consumió 22% más que el nivel de referencia. Los niveles de consumo de los alimentos DG2 y DG3 fueron similares al nivel de referencia. [caption id="attachment_3167" align="aligncenter" width="500"] Figura 6. Resultados de la evaluación de "LIKING TEST" para los alimentos DG1 a DG4; consumo comparado con un consumo de referencia (a) y porcentaje de rechazo para los alimentos DG1(a) DG4 (b). Las diferentes letras identifican significativas diferencias entre los productos.[/caption] El número de rechazos (Figura 6b) fue significativamente impactada por los alimentos (p=0,003). El alimento DG1 mostró el nivel más alto de rechazos, con 30% de los alimentos ofrecido sin comer. Por otro lado, el alimento DG4 mostró el mayor puntaje con un 3% de rechazos. Estos resultados permiten establecer un claro ranking de los productos, y son muy útiles para el proceso de selección de productos, con niveles homogéneos de palatabilidad. El producto DG1 no cumplió con los requerimientos de palatabilitdad; el alto nivel de rechazo y el bajo nivel de consumo indican que a los perros no les gusta tanto estos alimentos, como si les gustan otras dietas en promedio. Además, el alto nivel de rechazo será probablemente percibido por los dueños como indicador de baja palatabilidad. CONCLUSIONES Durante el último año, se llevaron a cabo más de 200 Liking tests en Panelis, centro experto en la medición de palatabilidad de la división DIANA Pet Food. La base de datos presente, muestra la correlación entre la preferencia medida por el versus test y los criterios medidos con el Liking test. De este modo, el uso de un panel experto y una metodología estándar añade criterios adicionales para caracterizar la palatabilidad, como son el rechazo o el comedero terminado. Estos resultados alentadores demuestran que la percepción del dueño se puede evaluar por medio de un panel experto, y que las diferentes mediciones de palatabilidad se pueden combinar para hacer una evaluación profunda de la palatabilidad general del alimento. Estos métodos agregan información como el atractivo del alimento, que es significativo para el dueño en su percepción del disfrute de la mascota, también puede ser de interés para la evaluación de alimentos dedicados al manejo del peso. ¿Quiere probar "LIKING TEST"? Contacte a CHRISTELLE TOBIE DIANA PET FOOD División PANELIS – Gerente de Desarrollo de Negocios Europa [email protected] Autora: Aurélie Becques, Cécile Niceron, DIANA Pet Food Division, Elven, Francia Fuente: All Extruded

12/01/2017

Palatabilidad, Análisis sensorial y Mucho más en el Petfood Innovation Workshop

El Taller de Innovación de Alimentos para Mascotas (Petfood Innovation Workshop) se centrará en la palatabilidad, el análisis sensorial  y las opiniones de los consumidores Aprenda cómo descifrar el código en la medida y el análisis de la palatabilidad, el análisis sensorial y las opiniones del consumidor. El lunes 3 de abril, el Petfood Innovation Workshop se enfocará en estos aspectos clave del desarrollo de los alimentos  para mascotas, utilizando un formato único y práctico para ayudar a los participantes a entender y trabajar a través de la medición, análisis, comprensión y uso de estas herramientas. Después de la sesión de apertura a cargo de David Sprinkle de Packaged Facts sobre cómo obtener y conocer las opiniones de los consumidores, los asistentes al taller serán llevados a la Universidad Estatal de Kansas (KSU) – más específicamente al Laboratorio de Innovación de Alimentos Olathe, a unos 30 minutos del Centro de convenciones de Kansas City. En el laboratorio rotarán en las  diferentes estaciones, guiados por  Greg Aldrich, profesor asociado de investigación en KSU y presidente de Pet Food Ingredients & Technology. Las estaciones, presentadas por los proveedores de la industria, abarcarán temas como palatabilidad y paneles de análisis sensorial, texturas de golosinas, aroma Vs vida útil, análisis cuantitativo y grupos focales. Fuente: Petfood Forum

16/11/2016

Toda una Vida de aporte Nutricional con Antioxidantes

Los datos de encuestas realizadas por DSM muestran que los propietarios de mascotas son conocedores de los beneficios potenciales de los antioxidantes para sus animales. Los antioxidantes son especialmente conocidos por su papel en el control de los radicales libres en el cuerpo. Los radicales libres dañan el ADN celular, el ARN y las membranas celulares grasas. Dicho daño está ligado al envejecimiento y al desarrollo de una variedad de enfermedades degenerativas e inflamatorias, incluida la pérdida de la capacidad cognitiva, la enfermedad articular y la cardíaca y los problemas oculares tales como las cataratas. Existe también conciencia de que los antioxidantes clave pueden llegar a proporcionar apoyo al sistema inmunológico Hay cada vez más pruebas que demuestran que los antioxidantes benefician tanto al hombre como a los animales. Una nutrición adecuada con antioxidantes desempeña, en consecuencia, un papel en el desarrollo de los alimentos funcionales para animales diseñados para una etapa específica de la vida, para un estilo de vida o para un nivel de actividad; asimismo apoyan la funcionalidad de las dietas diseñadas para satisfacer necesidades específicas de salud o las preocupaciones por el bienestar animal. Los radicales libres son una realidad El radical libre es una molécula que contiene un electrón libre y es esa propiedad lo hace peligroso, ya que reacciona con moléculas. Aunque los radicales libres son fundamentales para la funcionalidad del sistema inmunológico, es importante que su producción se mantenga en equilibrio. Cuando la oxidación de lípidos celulares y el ADN continúan de manera descontrolada se presenta la condición que se conoce como estrés oxidativo (ES) e inflamación. Los antioxidantes ayudan a mantener el equilibrio oxidativo del cuerpo. [caption id="attachment_3018" align="aligncenter" width="530"] Figura 1. Vision general de la formación de radicales libres en el organismo y el
desarrollo del estrés oxidativo[/caption] ¿Qué son los antioxidantes? Los antioxidantes son cualquier sustancia, que cuando están presentes en concentraciones bajas en comparación con el sustrato oxidable p. ej. ADN, retrasan considerablemente o inhiben la oxidación de ese sustrato, protegiendo así el ADN y los lípidos contra los daños de los radicales libres. En nuestro cuerpo y en los cuerpos de nuestras mascotas, los sistemas nutricionales y los sistemas antioxidantes celulares existen para manejar los radicales libres y reducir el impacto de ellos sobre células por lo demás sanas. Hay tres líneas de sistemas de defensa con antioxidantes en el organismo (Tabla 1). La defensa antioxidante del cuerpo se basa en un conjunto de sistemas e involucra enzimas endógenas, por ejemplo la superóxido dismutasa, disponible en formas dependientes de Cu / Zn y Mn minimiza  la producción de radicales hidroxilo; la glutationa peroxidasa es una enzima selenio (Se) dependiente (GSH) que actúa como agente reductor, así como también proteínas específicas que secuestran metales de transición, por ejemplo, el ácido úrico y la albúmina plasmática, que brindan una proporción preponderante de la capacidad antioxidante total (CAT o TAC por total antioxidant capacity, en inglés) del plasma (Kar y Sinha, 2015). a, 2015).El ácido úrico y  la albumina plasmática ofrecen una parte significativa de la capacidad antioxidante total (CAT) del plasma (Kar and Sinha, 2015). [caption id="attachment_3019" align="aligncenter" width="513"] Tabla 1: Líneas del sistema de defensa antioxidante[/caption] Oportunidades en nutrición de antioxidantes para perros y gatos Los estudios existentes en perros y gatos señalan que hay beneficio y/o reducción en los marcadores de carga oxidativa del suministro de los antioxidantes suplementados en la dieta. Aunque la literatura ha publicado algunos estudios de los beneficios excepcionales de los antioxidantes, debido a que éstos trabajan conjuntamente parece más prudente asumir que no debe depositarse toda la confianza en un único antioxidante que haya sido incluido en exceso. Un estudio en gatos señaló que los animales alimentados con una dieta complementada sólo con vitamina E resultaron beneficiados en comparación con la dieta basal, aunque en menor medida que cuando se les suministró un cóctel de antioxidantes (Cupp, et al 2008). Etapa de la vida Es importante recordar que una adecuada nutrición de antioxidantes en mascotas debe ser de por vida. Se ha reportado que con el uso de antioxidantes hay un respaldo generalizado en términos de cambios en los marcadores del estado oxidativo en lo que respecta al bienestar general o al ciclo de vida como tal, (Wedekind, et al 2002; Brown, 2008; Cupp, et al 2008; Head, 2009). Animales Jóvenes La inmunidad del recién nacido depende de los anticuerpos transferidos por la madre durante la gestación. Aproximadamente a las 4-8 semanas posparto los anticuerpos proporcionados por la madre caen por debajo del umbral de protección, justo cuando las propias defensas inmunes del cachorro o del gatito apenas si están desarrolladas, lo que da como resultado un vacío inmunitario. Durante las siguientes semanas los animales jóvenes desarrollan su propio sistema inmune en respuesta al estrés antigénico. Con el propósito de permitir que el sistema inmunológico responda de manera idónea al estrés durante las primeras semanas de vida de los animales jóvenes, es esencial que tanto la madre, durante su período de gestación, como el cachorro o gatito, durante su período neonatal temprano, tengan acceso a una nutrición adecuada. Los antioxidantes ayudan a reforzar el sistema inmunológico. Los niveles de ácido ascórbico en las células fagocitarias son elevados. Macrófagos y neutrófilos generan radicales libres al ser estimulados como parte de la respuesta inmunológica normal. A esto se le conoce como explosión oxidativa y es utilizada para eliminar a las bacterias patógenas. De no controlarse, los radicales libres causan, por lo tanto, algún daño a las células inmunitarias reduciendo con ello su funcionalidad. El ácido ascórbico ayuda a proteger dichas células en contra del daño oxidativo (McDowell, 2006), junto con la vitamina E. Se ha demostrado que los neutrófilos de animales con deficiencia de vitamina E tienen cantidades altas de lípidos peroxidados en sus membranas (Bendich et al, 1990). Ha sido demostrado que la suplementación con un cóctel de antioxidantes respalda mejor la respuesta inmune en cachorros cuando son vacunados, esto ha sido confirmado mediante un aumento en el número de células T de memoria (Khoo et al., 2008). La combinación de antioxidantes consistió en 500 UI/kg de materia seca (MS) de vitamina E, 70 mg/kg MS de vitamina C, (0.4 mg/kg MS) de betacaroteno y (0.8 mg/kg MS) de selenio. Koelsch y Smith (2001) suministraron una dieta rica en taurina, vitamina E, vitamina C, luteína, betacaroteno y licopeno a gatitos. Se constató que el título de anticuerpos específicos en suero de gatitos vacunados y alimentados con un suplemento de antioxidantes fue superior, demostrando una respuesta inmune humoral vigorosa. Por tanto, los antioxidantes desempeñan un papel importante en el fomento y desarrollo de un sistema inmunológico fortalecido en animales jóvenes. Mascotas Adultas y Mascotas Senior Las mascotas adultas también tienen retos especiales. Precisan, igualmente, una nutrición óptima para respaldar una función inmune apropiada, aunque también requieren apoyo para hacerle frente a los desafíos de la vida cotidiana a medida que envejecen o se involucran en estilos de vida dinámicos o de trabajo. El proceso de envejecimiento ha sido descrito como "inflammageing" o sea, inflammation + aging. Se trata de la unión de dos vocablos ingleses "inflammation" (inflamación) y "aging" (envejecimiento). El neologismo describe el efecto acumulado a lo largo del tiempo del desafío constante y la producción asociada a los mediadores inflamatorios que pueden desencadenar la aparición de enfermedades inflamatorias en etapas posteriores de vida (Day, 2010). Los factores alimenticios, incluidas las dietas ricas en polifenoles de frutas, verduras y plantas herbáceas, así como dietas ricas en ácidos grasos omega y algunas vitaminas como las vitaminas E y C parecen tener un efecto benéfico para reducir la inflamación sistémica en animales de edad avanzada (Panickar y Jewell, 2015). Ojos Con frecuencia la vista de los animales se deteriora a medida que éstos envejecen. Se sugiere que existe una relación entre los procesos de oxidación lenticulares y las cataratas y entre la ingestión de antioxidantes y el retraso de la cataratogénesis asociada al envejecimiento. (Williams, 2006). Deberá por tanto plantearse una estrategia de por vida en cuanto al uso de antioxidantes para favorecer la vista en su conjunto. Sistema inmune, inmunitario o inmunológico La suplementación de vitamina E en gatos ha demostrado que afecta y refuerza el sistema inmunológico (O"Brien, et al., 2015). Se comprobó que niveles de 225 mg/kg de vitamina E parecieron tener efectos positivos sobre el sistema inmune. En perros, Heaton et al,( 2002), descubrieron que un cóctel de antioxidantes como la vitamina C, la vitamina E, la taurina, la luteína, el licopeno y el betacaroteno incrementó la capacidad antioxidante total, así como redujo de manera apreciable los daños endógenos y exógenos al ADN y mejoró la respuesta inmunológica. Park et al,( 2004) obtuvieron resultados positivos en gatos alimentados con raciones suplementadas con 10 mg de betacaroteno al día y señalaron que existe una respuesta humoral e inmunitaria mediada por células. En perros y gatos viejos se observó inmunosenescencia, en el sentido de que la capacidad inmune de los animales más viejos es inferior a la de los animales jóvenes. Massimino et al., (2003) observaron que la suplementación con betacaroteno restauró de manera significativa las respuestas inmunes en perros más viejos en comparación con los controles de edad similar y sus homólogos más jóvenes. Hayek, et al.(2000), encontraron que la suplementación adicional con vitamina E ayudó a reforzar el sistema inmune en gatos viejos a niveles similares encontrados en gatos más jóvenes. El envejecimiento y el deterioro cognitivo El deterioro cognitivo en las mascotas es una preocupación creciente a medida que la esperanza de vida aumenta gracias a una mejor nutrición y a mejores cuidados veterinarios. En general, el envejecimiento supone un incremento en la presencia del daño oxidativo y los cambios asociados o una reducción de la capacidad antioxidante (Stow et al 2006; Moyer y Trepanier 2009). Muchos creen que este avance en la edad y en el daño cerebral está relacionado al deterioro en la función cognitiva. El daño oxidativo cerebral es particularmente importante debido a su elevada tasa metabólica, al alto contenido de lípidos y a la deficiente capacidad regenerativa. Hay un número considerable de estudios que señalan que la sola intervención de los antioxidantes o junto con un apoyo al enriquecimiento ambiental compensan en parte el deterioro cognitivo (Pop et al 2010; Roudebush et al 2005; Sechi et al 2015). Actividad y Ejercicio En estudios con perros que realizan ejercicio se ha observado sobre estimulación de las enzimas antioxidantes endógenas (Marshall et al. 2002; Spoo et al. 2015). Sin embargo, esto no significa que dichos animales necesiten menos refuerzo a través de la dieta, puesto que la sobre regulación de los sistemas dependientes de los nutrientes exige que la dieta ofrezca un aporte suficiente de nutrientes antioxidantes. Se ha demostrado que los perros sobre estimulan sus sistemas antioxidantes al ser desafiados por el aumento en las necesidades metabólicas tales como el ejercicio o la enfermedad (Kukovska et al 2015; Baldissera et al 2015). Hay evidencia que sugiere que esto no siempre es suficiente para com- 6 batir en su totalidad el desafío, por lo que los suplementos de antioxidantes parecen ser una necesidad. Los resultados de un estudio que analizó los efectos de antioxidantes suplementados en la dieta como la vitamina A, E, C y los polifenoles del té verde en perros comprometidos con el ejercicio físico (Clero et al 2015) tienden a señalar una mayor tolerancia al ejercicio a partir de la suplementación. Dunlap, et al., (2006) demostraron que la adición de arándanos a la dieta del perro aumentó la capacidad antioxidante total (CAT) y protegió mejor al perro en contra del daño oxidativo. Animales obesos Según la Asociación de Fabricantes de Alimentos para Animales de Compañía del Reino Unido (2014), el 77% de los veterinarios de mascotas ve un incremento en la obesidad, ya que cerca del 45% de los perros y el 40% de los gatos presentan sobrepeso. Lo que indica la necesidad de dietas específicas y eficaces de mantenimiento de peso formuladas con declaraciones funcionales – es decir, declaraciones relacionadas con los efectos benéficos del producto en cuestión – y que hagan eco en el dueño de la mascota. A menudo, los propietarios de animales de compañía rehúsan a aceptar que sus animales están obesos; como resultado de ello, no ven razón alguna para adquirir productos para el control de peso. Se ha observado que perros obesos presentan una relación superior de ácidos grasos omega 6 a ácidos grasos omega 3, una proporción inferior de omega 3 y un índice omega 3 inferior en comparación con perros magros. Los resultados señalan que los perros obesos se caracterizan por un perfil de ácidos grasos en suero más "proinflamatorio" (Xu et al., 2015). La obesidad está asociada con un mayor estrés oxidativo (Fernández-Sánchez et al., 2011). Esto sugiere que una dieta rica en antioxidantes y un cambio en el aporte de omega 3 que provenga de la dieta pudiera resultar adecuado. Animales Reproductores (de Cría) Todo parece suponer que la preñez aumenta los marcadores del estrés oxidativo en perros (Szczubial, et al 2015; Vannucchi, et al 2007); aunque, en esta fase, aún no queda clara la importancia o la contribución de dichos cambios a las complicaciones de la gestación. No obstante, parecería sensato ofrecer una nutrición idónea de antioxidantes a perros reproductores. En concentraciones bajas, las especies reactivas de oxígeno son normales para el éxito reproductivo. Éstas aumentan hacia el final de la gestación, a medida que la demanda metabólica aumenta. Otros Usos de los Antioxidantes Algunos datos disponibles sugieren que los suplementos de antioxidantes pueden ser beneficiosos para reforzar el bienestar general en relación a ciertas condiciones. Aunque es conveniente recordar que al hacer declaraciones nutricionales, no deberá concluirse nada en relación a tratamiento, prevención o cura. La vitamina E puede ser un apoyo para perros con problemas de piel como por ejemplo la dermatitis atópica canina (Kapum,el al, 2014). La piel es un importante objetivo del estrés oxidativo debido a las especies reactivas de oxígeno (ERO o ROS por reactive oxygen species, en inglés) que se originan en el medio ambiente y en la misma piel (Trouba et al, 2002). Además, la vitamina E puede ser beneficiosa en perros que padecen inflamación articular y dolor (Rhouma et al., 2013). Se cree que los radicales libres dañan las articulaciones y los tejidos conectivos, lo que conlleva a la inflamación y al dolor articular; o sea a la osteoartritis (Impellizeri, 1998). En el ser humano, la enfermedad renal se asocia con un aumento gradual de los marcadores de estrés oxidativo, incluso en las fases iniciales de la enfermedad renal crónica (CKD, por sus siglas en inglés y ERC en español) (Cachofeiro et al, 2008). Los antioxidantes pueden beneficiar a los animales con enfermedad renal (Elliot,2006). En gatos con insuficiencia renal espontánea se determinó que una dieta seca suplementada con vitaminas E y C, así como betacaroteno redujo considerablemente el daño al ADN, lo que sugirió que los antioxidantes pueden llegar a fortalecer a animales con dicha condición (Yu, 2006). Se ha estimado que un 10% de los perros sufren de enfermedades cardíacas. Se ha sugerido que perros con enfermedades coronarias pueden beneficiarse del uso de antioxidantes suplementarios, junto con ácidos grasos omega 3 (Sagols y Priymenko, 2011). El Consumidor cree en los antioxidantes Cuando se desarrollan dietas funcionales, es importante utilizar no sólo el ingrediente o nutriente correctos para asegurarse de la funcionalidad de la dieta; es necesario que el dueño de la mascota crea en la nutrición que se proporciona. El estudio del consumidor de productos para mascotas de DSM realizado en el año 2015 en EE.UU. demostró que los propietarios de animales de compañía realizan una conexión entre los ingredientes saludables para personas y el beneficio potencial para sus mascotas (Tabla 2). [caption id="attachment_3020" align="aligncenter" width="600"] Tabla 2: Percepciones del dueño de la mascota sobre los Antioxidantes y la Nutrición[/caption] La comparación entre la puntuación de las afirmaciones sobre antioxidantes y las afirmaciones sobre los posibles ingredientes saludables es un primer paso adecuado para entender el interés de los consumidores de productos para animales de compañía. Motivado a utilizar antioxidantes en productos para animales de compañía Existe una recopilación de datos consistente que apunta a la adición de antioxidantes alimenticios en productos de animales de compañía. Afortunadamente, los dueños de mascotas y los consumidores creen en los beneficios de los antioxidantes; lo que los motiva a comprar productos que los contengan o a hacerles publicidad. Las guías Optimum Vitamin Nutrition de DSM DSM Nutritional Products reflejan los valores de las vitaminas antioxidantes E, C y betacaroteno, destinados a beneficiar la salud a largo plazo y el bienestar de las mascotas así como el apoyo a reclamos o afirmaciones funcionales. Autor: Sarah-Jane Godfrey, DSM Nutritional Products Extracto. Publicado Originmalmente en Pet Food industry

02/11/2016

Gerente de Servicios Técnicos: ¿Cómo es el día a día?

Mi función como gerente de servicio técnico para Latinoamérica es diferente cada día. Esto se debe a que mis responsabilidades incluyen proporcionar apoyo técnico a nuestros equipos de ventas de AFB y a sus clientes en todo, desde la formulación y producción de alimentos para mascotas, hasta el control de calidad y asuntos regulatorios para la región de América Latina. Mi sede es en nuestra instalación de Argentina en Buenos Aires, pero cerca del 50% de mi tiempo lo dedico a ayudar a nuestros clientes en toda América Latina. Recientemente mi trabajo me ha llevado a Chile, Perú, Colombia y México. DEDICADO A LOS CLIENTES A pesar de los desafíos económicos, el mercado de mascotas en América Latina sigue creciendo y los fabricantes de alimentos para mascotas siguen expandiendo sus operaciones en toda la región. Como resultado, tengo muchas oportunidades de ayudar a nuestros clientes ya sea directamente o a través de nuestro equipo de ventas. A menudo, recibo una llamada un día y al otro estoy en un avión viajando para ir a visitar al cliente. Existen diversas  áreas en las que consultamos a nuestros clientes, tanto en persona como de forma remota incluyen: Cumplimiento de las normas, el cual requiere especial experiencia e investigación, ya que en cada país es realmente como un mundo diferente, con requerimientos únicos y cambiantes. Aconsejo a los clientes, además de ayudarles con la documentación requerida por los gobiernos. También presto asistencia en las traducciones y etiquetado de los productos. Formulación de productos, para asegurar los mejores resultados dentro de los parámetros de la planta de producción y las restricciones de importación / exportación. Producción de saborizantes y alimentos para mascotas, identificando el mejor enfoque para una formulación de producto dada, además de solucionar problemas en tiempo real en la planta. Control de calidad, para asegurar que los resultados sean los proyectados y requeridos. También realizo estas  funciones en nuestra planta de producción de saborizantes de AFB Argentina, trabajando conjuntamente con nuestro equipo de calidad y la cadena de suministro. Cuando viajo, mantengo una comunicación constante con estos colegas para asegurarme de que la producción esté a tiempo y que  satisfaga las crecientes necesidades de nuestros clientes. HISTORIA DE ÉXITO ?Después de 25 años en la industria de alimentos para mascotas -10 de ellos en AFB - lo que todavía más disfruto es lograr una solución exitosa para un cliente y ver los resultados tangibles con el tiempo. Por ejemplo, poco después de que asumí mi cargo como gerente de servicios técnicos de AFB para América Latina en el 2010, ayudé a un importante productor de alimentos para mascotas que tenía un problema en las croquetas para gatos. Después de revisar tanto la formulación, como el proceso de producción, pude determinar que la textura era el problema. Recomendé un cambio en el proceso de producción para remediar el problema, el cual modificó la textura de la croqueta a una más atractiva para los gatos. En los años transcurridos desde entonces, el alimento ha crecido sustancialmente en cuota de mercado y la compañía ha aumentado su producción en más del 50%. LISTO PARA AYUDAR? Para obtener más información sobre cómo las capacidades de asistencia técnica de AFB en todo el mundo pueden ayudarlo a lograr el éxito, póngase en contacto conmigo a [email protected]  o comuníquese con su representante local de AFB.  Autor: Cesar Fernandez Garrasino, MV

12/10/2016

Nariz en el tazón: Nueva Medida del Disfrute del Alimento

En AFB nos apasiona ayudar a nuestros clientes a desarrollar alimentos nutricionales saludables que las mascotas disfruten. A menudo trabajamos con animales domésticos para medir los comportamientos relacionados con los alimentos – a partir de la cantidad de  visitas al comedero, cuánto tiempo tarda  en terminar el alimento y cuánto consumió – por lo que siempre estamos buscando nuevas formas de mejorar nuestra comprensión sobre lo que más le gusta a las mascotas. UNA DIMENSIÓN MÁS PROFUNDA Recientemente, comenzamos a expandir nuestra investigación sobre el comportamiento del perro para incluir una nueva dimensión de disfrute del alimento que cuantifique la cantidad de tiempo que un perro invierte oliendo o masticando el  alimento, en comparación con el tiempo que el alimento está disponible. Utilizamos el término "nariz en el tazón" (NIB) para describir esta medida, la cual puede ayudar a discernir la preferencia de alimentos de un animal doméstico, incluso si el consumo general es el mismo. Queríamos entender cómo esta medida nos puede ayudar en el desarrollo de saborizantes de  alimentos para mascotas, así como ayudar a nuestros clientes de alimentos para mascotas en la elección del mejor palatabilizante para una croqueta específica. Como científico de conducta de AFB, colaboré con Jay Harrison , Director de bioestadística  y con el personal técnico de nuestro Centro de Recursos de Evaluación de Palatabilidad (PARC por sus siglas en Inglés) para indagar al respecto. RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN? Nuestra investigación comparó ocho tipos de alimentos secos para perros. En un ensayo de 20 días con un solo comedero (tazón) y 18 perros de mediano tamaño de entre 2 y 12 años, le ofrecimos a  los perros cada uno de los alimentos durante un tiempo máximo de 20 minutos. Durante la alimentación, registramos el tiempo que los perros pasaron oliendo o consumiendo los alimentos,  en relación con el tiempo que pasaron con otros comportamientos, como en reposo o bebiendo. Al utilizar estos resultados, conjuntamente con un análisis ANOVA especial diseñado para mostrar diferencias, pudimos clasificar a los ocho alimentos en términos de disfrute del alimento, con NIB por un lado y el porcentaje de alimento consumido por el otro. Para proporcionar una información más completa sobre el disfrute del perro, también probamos  tres de los ocho alimentos en un ensayo de preferencia de dos comederos, lo cual mostró una clasificación muy similar al ensayo de preferencia de un solo tazón. Hubo un alimento que fue claramente el "ganador". Cuando este alimento estaba disponible  los perros estaban más interesados en comer, como lo indican sus comportamientos NIB y el consumo de alimentos. BENEFICIOS DE LA INVESTIGACIÓN NIB ofrece información valiosa para el desarrollo de alimentos para perros en un mercado competitivo. La medición de esta dimensión conductual nos permite comparar el disfrute de la mascota  a través de una gama de opciones de alimentos para mascotas; por ejemplo, una formulación existente de alimentos para mascotas, una reformulación potencial con el mismo saborizante, una reformulación con un nuevo saborizante, alimentos competitivos que  no están al alcance y más. Las nuevas ideas de investigación de NIB ofrecen la posibilidad de elegir las formulaciones de alimentos para mascotas y saborizantes que promuevan un comportamiento alimentario positivo en el perro, que sea fácilmente detectado por los dueños y sea respaldado por la compra continua del agradable alimento. MÁS PUNTOS DE VISTA ?En AFB vamos a seguir ampliando nuestra investigación NIB para perros y comenzaremos a aplicarlo en los gatos, donde también parece ser prometedor. Para obtener información más detallada sobre nuestra investigación NIB, incluyendo los resultados de un solo tazón y ensayos de preferencia de dos comederos, vea: o "nariz en el tazón Como los perros nos dicen qué alimentos son dignos de ocupar su tiempo " o envíeme un correo electrónico a [email protected]. Autora: Susan Jojola / CIENTÍFICA DE LA CONDUCTA PARA LA INVESTIGACIONES BÁSICA Fuente: AFB International Adaptada al Español por equipo de All Extruded

15/09/2016

Consulte a los Expertos: Preguntas Más Frecuentes

Como expertos en palatabilidad, nos enorgullecemos de nuestras sólidas relaciones con los clientes y expertos en la industria. Nuestros equipos de cara al cliente son vistos como expertos en palatabilidad en todo el mundo, por lo que quise hacerle  preguntas a algunos de ellos: ¿Cuáles las preguntas más frecuentes que reciben de los clientes? ¿Y cuáles son sus respuestas? A continuación podemos ver algunas de ellas. Tim Ehmler – Gerente de ventas Técnicas para Japón, [email protected] P: ¿Cuáles son las tendencias más populares en los Estados Unidos? Y  ¿hacia dónde va la industria de alimentos para mascotas de los EE.UU.? R: Los productos Súper Premium y las Golosinas continuarán creciendo a medida que continúe la humanización de las mascotas. Por ejemplo, en el pasado las personas eran  dueñas de una mascota, ahora son "Padres" de las mascotas; lo que refleja la manera en que las personas se preocupan por sus mascotas, así como los alimentos que les brindan, la atención médica, juguetes, correas, accesorios, seguros de mascotas, etc. P: ¿Cuál es el mejor equipo de recubrimiento a utilizar? R: Históricamente se utilizó el recubridor de tambor en los alimentos para mascotas; pero ahora la tendencia es hacia un dispositivo de recubrimiento de disco giratorio, ya que recubre de manera más uniforme y posee una huella mucho menor en la planta. El recubridor de disco giratorio también permite que un poco más de flexibilidad y requiere menos limpieza que el recubridor a tambor, que a menudo produce polvo durante la operación. El recubridor al  vacío también es una muy buena opción, debido a los altos niveles de palatabilidad que se puede lograr; el inconveniente es que es un sistema por lotes, no de  flujo continuo – lo que significa que puede crear un cuello de botella en el proceso P: ¿Qué ingredientes y cultivos estarán disponible para la industria de alimentos para mascotas? R: Mis clientes saben que soy un agricultor de media jornada, por lo que a menudo me hacen preguntas relacionadas con los cultivos. Constantemente chequeo  el mercado de EE.UU. y les informo sobre la disponibilidad y los cultivos que están prosperando. También consulto con Daryl Prosser, Director de compras de AFB, quien rastrea los patrones del clima, así como los cultivos, y a menudo puede predecir lo que sucederá en el mercado durante el año y en el futuro cercano. Su blog "2016 Pet Food Industry Ingredient Outlook " es una referencia muy útil Kris Figge – Gerente de ventas Técnicas,  [email protected] P: Nuestros clientes tienen que tener cuidado al dejar el alimento a mano, ya que si no el perro se lo comerá. ¿Por qué ocurre esto? R: Podría ser por un par de cuestiones. En primer lugar, la mayoría de los alimentos para gatos contienen más sabor que los alimentos para perros, con el fin de estimular el consumo del gato. Además, para los perros, su alimentación es impulsada casi estrictamente por la nariz, por lo que se sienten atraídos por la composición aromática de una dieta para gatos. P: Los felinos parecen tener una preferencia por una forma / tamaño determinado. ¿Sucede lo mismo con los perros? R: La sabiduría convencional sugiere que los perros pequeños deben consumir un  pequeño tamaño de croqueta; sin embargo, un estudio de investigación de AFB que incluyó 120 perros de todos los tamaños sugiere que ese  no es el caso. Ya sean pequeños (menos de 30 libras), medianos (30.1-54 libras) o grandes (más de 54 libras), los perros en nuestro estudio mostraron que  prefieren croquetas más grande siempre que  todos los demás factores sean iguales. Para más detalles, consulte "Cuando se Trata de Croquetas, Incluso los Perros Pequeños Piensan como Perros Grandes." P: ¿Qué tipo de prueba de palatabilidad debo realizar? R: Existe una gran variedad de pruebas que pueden medir o comparar la palatabilidad, pero la más "apropiada" depende de la respuesta que está buscando. La de "Dos comederos" o "Preferencia Pareada," son las más utilizadas en la  industria, pero por lo general la de preferencia  discierne  la verdadera preferencia entre dos o más productos. Sin embargo, en algunos casos, la prueba de un Comedero "monádica" es más útil, porque imita más de cerca el tipo de alimentación que consume en el hogar. A veces las pruebas de "aceptación" es todo lo que se requiere para responder a la pregunta, "¿Comerá la mascota este alimento?" P: ¿Cómo podemos comprobar y asegurarnos de que contamos con la cantidad exacta de saborizantes en las dietas para mascotas? R: En primer lugar se debe calibrar trimestralmente todos los equipos de recubrimiento. Luego, según sus necesidades específicas, elegir entre los diferentes  métodos pruebas – incluyendo la  lengua electrónica, pH superficial, medidor de sodio y acoplado inductivamente la espectrometría de masas con plasma (ICP-MS)-  con el objetivo de  determinar si se está aplicando un recubrimiento consistente. Para más detalles sobre los beneficios de cada opción, consulte la sección "Mejores Métodos para el Análisis de la Consistencia de Recubrimiento." Robert Lifmann – Director de Contabilidad Global, [email protected] P: ¿Tiene una alternativa para (un ingrediente puntual) de nuestro producto? R: Por lo general podemos identificar un sustituto ingrediente adecuado. Para satisfacer cada necesidad específica, nos fijamos en la marca para ver la función del producto y poder  determinar sustitutos que pueden tener el mismo rendimiento. Por ejemplo, si un cliente está utilizando una proteína de pescado, pero no la quiere utilizar más, podemos ayudar con la evaluación de ingredientes y disponibilidad para fines de reformulación. P: ¿Cuáles son los nuevos avances en los segmentos naturales, vegetarianos y bajos en grasa? R: En los Estados Unidos y Europa, actualmente se proyectan las tendencias de alimentos para humanos en los alimentos para mascotas. Es importante ser precavidos con el mercado de alimentos para humanos, para poder evaluar las tendencias que más se adecúan a los alimentos para mascotas. Nuestro informe de Interzoo 2016 destaca las principales tendencias de alimentos para mascotas a nivel mundial de este año, incluyendo las relacionadas con estas tendencias de alimentos para humanos. ?P: ¿Cuáles son las nuevas tendencias en cuanto al packaging y el marketing? R: En el mercado europeo, estamos viendo los paquetes individuales y bolsas re-sellables. Recientemente, la tendencia es apuntar a diferentes razas; por ejemplo, el mercado está impulsando los alimentos para Golden Retriever imprimiendo una imagen de un golden retriever en la bolsa. Este tipo de marketing ayuda a convencer a los dueños de  mascotas de que ese es el alimento adecuado para esa raza específica. Autora: Sarah Gershenson / Marketing Communications Specialist

01/09/2016

ROHA establece Nueva Fábrica y Oficina en Brasil

Roha, fabricante líder de colorantes para alimentos abrió recientemente una oficina de ventas, laboratorio de aplicación y una fábrica en Brasil; todos estratégicamente situados cerca de la ciudad de Sao Paulo, en Vargem Grande Paulista. El Sector de alimentos de Brasil es muy dinámico y es compatible con algunas de las mayores empresas en el mercado mundial de la carne. También es el principal exportador de azúcar, soja y otras materias primas para la industria alimentaria. El sector de bebidas está en pleno crecimiento, así como el sector de alimentos para mascotas. Con el fin de satisfacer las nuevas necesidades de estas industrias y servir mejor a los clientes, ROHA se estableció en Brasil. El  Sr. Mahesh Tibrewala- Director Administrativo de ROHA destacó que: "América Latina es un mercado muy prometedor con un gran potencial,  por lo que consideramos  importante tener presencia en Brasil.  ROHA ha sido bien recibida por los clientes en Brasil y contamos con las mejores referencias para ofrecer productos de alta calidad, así como excepcionales niveles de servicio e innovaciones tecnológicas constantes. Esperamos poder ofrecer soluciones personalizadas, innovadoras  a partir de  nuestra fuerte presencia en el mercado mundial" En una ocasión, el Sr. Rohit Tibrewala, CEO de ROHA Américas, expresó. "Brasil ha sido un mercado importante para Roha por más de 2 décadas y hemos servido a este mercado con la ayuda de nuestros socios y distribuidores. Sin embargo, con los cambios de las regulaciones de los colorantes a nivel mundial,  era importante establecer un centro de soporte técnico. Ahora, nuestros clientes tendrán acceso directo a nuestra tecnología y soporte" Durante los últimos 12 meses, Roha también estableció operaciones en Colombia y en Argentina, para ampliar aún más y servir al mercado latinoamericano. Sobre Roha Como la principal multinacional en India, dedicada a la fabricación y comercialización de colores e ingredientes alimenticios, Roha ha tenido interesantes avances y acciones, entre ellos su expansión durante 2016, entre los que se encuentran el lanzamiento de un Centro Global de Expertos (GCE) en St. Louis, Estados Unidos, con una inversión de $5 millones USD, la cual alimentará la innovadora gama actual de productos y asegurará la ventaja competitiva de Roha en calidad y precio. Asimismo, la compañía prolongará sus 22 años de compromiso con otra instalación en Sudáfrica que contará con lo último en tecnología y oficinas ultra modernas, pues con una inversión de $2 millones USD, el objetivo es convertirla en el centro de operaciones para toda África. De igual forma, Roha estará fortaleciendo su presencia en Emiratos Árabes Unidos mediante la creación de una nueva oficina en Dubái, pues está consciente que Medio Oriente es un mercado clave para un crecimiento futuro. En ese mismo camino, la compañía también anunció la apertura de una oficina en Japón, un mercado que promete abundantes oportunidades en la industria de colorantes; de igual forma abrió una oficina en Argentina por ser uno de los principales productores y exportadores de productos alimenticios. Finalmente, en Brasil estableció una fábrica, debido a que el sector alimenticio de ese país es muy dinámico y da soporte a algunos de los más grandes jugadores en el mercado mundial de la carne, además es el principal exportador de otras materias primas para la industria alimentaria. Fuente: Editora Stilo - Adaptado por All Extruded Contacto: Taís Droique Santana – Customer service manager Email: [email protected]

27/07/2016

Emulsionantes Funcionales para Pet-Food

La mejora del proceso de fabricación de los alimentos para mascotas contribuye a incrementar a su vez la rentabilidad de su elaboración. Actualmente para ofrecer piensos de alta calidad debemos buscar la optimización del proceso en todas las facetas de su elaboración. La mejora del proceso de fabricación de los piensos contribuye a incrementar a su vez la rentabilidad de su elaboración. Con este fin existen ingredientes alimentarios que tienen como objetivo estabilizar las características de la fórmula del alimento y que le confieren textura, cuerpo, consistencia y estabilidad. Agentes de textura El grupo de ingredientes que actúa como agentes de textura, lo conforman diversos productos que actúan estabilizando las características físicas de los alimentos a los que se le adicionan con el objetivo de proporcionar textura, consistencia y estabilidad, facilitando los procesos de fabricación de alimentos. Dentro de este grupo, encontramos: Espesantes y gelificantes Emulsionantes Polioles Fosfatos EMULSIONANTES ¿Qué es una emulsión? La emulsión es un sistema disperso de dos líquidos poco solubles o insolubles entre ellos, en el que se distinguen dos fases: Un líquido disperso (fase interna o dispersa) Una matriz (fase externa o continua); donde normalmente la fase continua es agua y la dispersa un aceite. Las emulsiones son sistemas inestables, con tendencia a la separación, y para que este fenómeno de separación no tenga lugar y la emulsión se mantenga estable se utilizan una serie de sustancias conocidas como emulsionantes, que tienen la propiedad de rebajar la tensión líquido-líquido, formando una película protectora en torno a las partículas dispersas. Un emulsionante es una sustancia en cuya estructura química coexisten una función hidrófila (soluble en agua) y una lipófila (soluble en grasa). De este modo, el emulsionante es capaz de captar simultáneamente agua y grasa, manteniéndolos unidos en forma de emulsión. ¿Cómo actúan los emulsionantes? Los emulsionantes son ingredientes tensoactivos que tienen la capacidad de interactuar con los otros ingredientes de la fórmula del pienso, según una o más de una de sus propiedades funcionales:   PROMIDOL La mezcla de emulsionantes funcionales – PROMIDOL – ha sido desarrollada específicamente para alimentos para mascotas. Sus objetivos principales son: Optimizar la capacidad de extrusión durante la fabricación de alimentos para mascotas Mejorar la textura de la croqueta y la calidad del producto  Todo ello se consigue gracias a la capacidad de PROMIDOL para facilitar y aumentar la gelatinización.  Las fórmulas de los piensos de pet-food contienen un alto nivel de grasa, y para poder optimizar el proceso de fabricación y obtener el mejor producto final debemos actuar sobre el proceso de su fabricación. Una mezcla de emulsionantes funcionales que permite disminuir los costes de fabricación y aumentar la producción de pienso  ? PROMIDOL es un emulsionante ideal porque es capaz de interactuar con el almidón y la proteína como coadyuvante en la extrusión  Acción sobre el almidón El almidón modifica su estructura durante la extrusión; modificación que se produce en 70 segundos (ver Figura 2) [caption id="attachment_2661" align="aligncenter" width="600"] Figura 2: Modificación de la estructura del almidón durante la extrusión[/caption] Los monoglicéridos que contiene PROMIDOL tienen un efecto bien documentado: Forman un complejo con el almidón, aportando mayor gelatinización a la mezcla Inhiben la retrogradación del almidón, aumentando también su gelatinización y digestibilidad  Acción sobre el gluten Los emulsionantes iónicos procedentes de ácidos grasos , denominados DATEM (ésteres de mono- y diglicéridos, por sus siglas en inglés) mejoran la funcionalidad de las proteínas (glutenina y gliadinas), actuando sobre la estructura en red del gluten. Figura 4: Efecto de la inclusión de DATEM sobre la estructura del gluten de proteína[/caption] PROMIDOL incrementa la capacidad de peletización en un 20% y reduce el uso de energía en un 30 % disminuyendo así los costes de producción y mejorando la calidad del producto elaborado  CONCLUSIONES Facilita el acondicionado del alimento Aumenta la gelatinización del almidón Reduce la fricción, actuando como lubricante Aumenta el rendimiento del procesamiento Reduce y estabiliza el consumo de energía Mejora la definición de las croquetas, pudiendo elaborar formas complejas Aumenta el potencial del contenido de humedad y mantener el agua disponible Fuente: BIOCON Española S.A. Website: www.biocon.es

15/07/2016

Kemin Inaugura nueva Planta de Palatabilizantes Completamente Integrada

Los fabricantes de alimentos para mascotas se beneficiarán sus mezclas peresonalizadas y embalajes Kemin Industries abrió una nueva planta, de alta tecnología en América del Norte para ayudar a los fabricantes de alimentos para mascotas a brindar un mejor servicio al estable y creciente mercado mundial de alimentos para mascotas. Con sede en  Sarcoxie, Missouri, la nueva planta permite una completa producción propia, con un  enfoque en la calidad del producto, las mezclas personalizadas y con el fin de brindar un proceso de adición de saborizantes completamente integrado, desde la mezcla hasta el embalaje. Esto también proporcionará un mejor seguimiento de los programas de seguridad alimentaria y trazabilidad. "La inversión en esta instalación refuerza nuestro compromiso con el servicio de  excelencia que le brindamos a nuestros clientes de alimentos para mascotas," destacó  David Raveyre, presidente de la división de alimentos para mascotas de Kemin. "Nuestros clientes son sofisticados y comprometidos a proporcionar la más alta calidad de los alimentos para mascotas, a través de los saborizantes de  Kemin, los cuales mejoran el sabor de los alimentos para perros y gatos, golosinas y suplementos. Ahora podemos ofrecerles mezclas de hasta 12 ingredientes, utilizando tanto palatabilizantes secos como líquidos, además de brindar una operación propia de alta calidad y  rentable". Los fabricantes también se beneficiarán de los procesos patentados y procedimientos de seguridad de Kemin, los cuales  cumplen o exceden los estándares de todo el mundo. El 14 de junio, la nueva instalación finalizó con éxito una inspección para los estándares australianos, canadienses y de la Unión Europea de subproductos de origen animal y espera recibir la certificación por escrito del USDA, durante la primera parte del mes de julio. Las inspecciones y certificaciones validan los altos estándares de Kemin y la inversión en instalaciones hacen que ello sea posible - el acceso a productos de calidad, los programas de inocuidad de los alimentos, el control de inventario y la trazabilidad. La planta cuenta actualmente con siete empleados y se espera duplicar esa cifra a medida que aumente la producción. Kemin – Inspired Molecular Solutions™ Kemin (www.kemin.com) ofrece "soluciones moleculares inspiradas"  desarrolladas específicamente para brindar  beneficios nutricionales y de salud a los seres humanos y animales. Comprometidos con la alimentación y la seguridad alimentaria, Kemin cuenta con  instalaciones de primera de la línea, donde se realizan alrededor de 500 ingredientes especiales para las industrias de raciones de alimentos a nivel mundial, además de los mercados de salud, nutrición y belleza. La empresa es una propiedad familiar de capital privado. Kemin cuenta con cerca de 2.000 empleados y opera en más de 90 países, con fábricas en Bélgica, Brasil, China, India, Italia, Singapur, Portugal,Sudáfrica y los Estados Unidos. Fuente: All Extruded  Contacto : Jill Borich Email:  [email protected]  

13/07/2016

ROHA - Colores Naturales para la Industria

Los colorantes son sustancias o mezclas de sustancias añadidas a los alimentos, piensos y bebidas, con el fin de conferir o mejorar el color del producto en sí. Los colorantes artificiales, utilizados tradicionalmente en la elaboración de alimentos para humanos y mascotas, siguen siendo los colorantes más utilizados por las industrias, ya que  tienen menores costos de producción y una mayor estabilidad en el medio natural. Sin embargo, existe una vasta literatura científica que apunta a los cuidados que hay que tener con los los productos artificiales, más allá de los resultados cada vez más preocupantes de las investigaciones, los cuales resaltan el daño a la salud a largo plazo debido al consumo de estos tipos de colorantes. Todo ello ha provocado la sustitución de estos colorantes artificiales por colorantes naturales. Además de ser convenientes, debido a los diversos beneficios que los colorantes naturales ofrecen a la salud, como las propiedades antioxidantes y anti-inflamatorias, sigue siendo un gran desafío para la industria alimentaria y de mascotas llevar a cabo esta sustitución total, debido a la inestabilidad de estros colorantes, que hacen que el procesamiento sea más dificultoso. Por otro lado, los colorantes artificiales son constantemente objeto de investigaciones debido a su relación con las reacciones adversas que puedan surgir en los consumidores. Por lo tanto, este estudio tuvo como objetivo revisar la literatura sobre el uso de los colorantes alimentarios presentes en la dieta de los consumidores, haciendo una evaluación de sus beneficios y riesgos para la salud. Entre las principales fuentes para la obtención de colorantes naturales están las plantas (hojas, flores y frutos), animales (insectos) y microorganismos (hongos y bacterias). El conocimiento de la estructura y propiedades de los pigmentos naturales es fundamental  para el dimensionamiento adecuado del proceso, con el fin de preservar el color natural de los alimentos y evitar cambios indeseables de color; y lo más importante, para el desarrollo y aplicaciones de los colorantes . El uso de colorantes naturales depende principalmente de su extracción a partir de fuentes naturales. Durante la extracción, los colorantes son propensos a sufrir oxidación, isomerización, fotooxidación, o la formación de complejos metálicos. Además, su forma concentrada no se puede someter a la polimerización o precipitación Los métodos para la estabilización de los pigmentos incluyen el uso alternativo de aditivos como el ácido ascórbico, iones metálicos y diversos ácidos orgánicos; o el encapsulamiento de los pigmentos, su adsorción en gelatinas, alginatos o silicilatos. Los disolventes y vehículos autorizados en la preparación y procesamiento de los colorantes naturales son: agua, azúcares, alcohol etílico, almidón, cloruro de sodio, dextrinas, gelatina, glicerol, aceites y  grasas comestibles Aunque los colorantes naturales presentan desventajas (baja estabilidad y alto costo) en comparación con colorantes artificiales, los naturales han sido  utilizados durante años sin evidencias de daños a la salud. Por lo tanto, a pesar de las desventajas, la sustitución por colorantes naturales es gradual en la industria alimentaria y de mascotas y tiene como objetivo darle al  producto una apariencia natural y  aumentar  la aceptación del consumidor Los principales colorantes naturales utilizados son:  Extractos de Achiote - Puede ser utilizado en forma de bixina o norbixina extraídas de las semillas del Achiote Bixa Orellana. - La bixina es un pigmento soluble en aceite. - La Norbixina es una forma soluble en agua. - Se comercializan en forma líquida o en polvo Normalmente  se pueden aplicar en los siguientes productos Grasas y aceites, Margarina, rellenos de crema, queso, snacks, helados, salchichas, las preparaciones de frutas, palomitas de maíz, productos de confitería y cualquier mezcla seca Por su buena estabilidad a la luz y al calor, en el caso de la norbixina el contacto con las proteínas y almidones produce un color rojizo, puede precipitar en un medio ácido y en presencia de iones de calcio forma un precipitado de color rojizo-anaranjado. Curcumina La curcumina se obtiene por extracción con disolvente del rizoma seco de la Curcuma longa L. De origen indio. La misma se cristaliza y se seca para conseguir una mayor pureza. Se comercializan en forma líquida y en polvo, y son solubles en agua y en grasa Sus principales aplicaciones son en caramelos, mostazas, salsas, sopas, helados, yogures, preparados de fruta, panificación, productos extruzados y mezclas secas. La curcumina soluble en agua no tiene una buena estabilidad a la luz en aplicaciones acuosas; por lo que se deben desarrollar formas de protegerla. Las formas encapsuladas de la cúrcuma puede mejorar su estabilidad a la luz en las aplicaciones acuosas. Antocianina La antocianina se extrae de la cáscara de las uvas, pero puede tener otros orígenes  vegetales. Las principales formas comerciales de la antocianina son en polvo soluble en agua y líquidos solubles. Normalente se puede aplicar en los siguientes productos:bebidas, mermeladas y jaleas, dulces, helados y otros. Además se puede utilizar en una gran variedad de mezclas, con el fin de satisfacer las necesidades de cada segmento. Tiene buena estabilidad a la luz y el calor, es estable en presencia del ácido ascórbico y el calcio. Por otro lado, su estabilidad sufre variación de acuerdo con la fuente de extracción. Carmín de cochinilla Se extrae del insecto llamado cochinilla (Dactylopius coccus Costa) que habita en las plantas de  cactus. Se comercializan en las siguientes formas: Laca de carmín 52% -60% y  ácido carmínico 90%, pero hay muchas otras aplicaciones como el Carmín líquido al 3%, ampliamente utilizados por varias  industrias y segmentos. Se pueden aplixar en los segmentos de refrescos, productos de confitería, carne, jaleas y mermeladas, productos lácteos, idustras textil, entre otros. Remolacha Se extrae de las remolachas rojas frescas seleccionadas, concentradas y pasteurizadas por medios físicos para obtener un color intenso estandarizado. La Betanina es el componente colorante. Se comercializa en formas líquidas y polvos solubles  en agua. Las principales aplicaciones se encuentran en el yogur, mezclas secas, productos de confitería, helados y postres congelados, preparados d frutas  entre otros. Caramelo Se obtiene a través del  tratamiento térmico de los carbohidratos y existen  cuatro formas diferentes de procesamiento (normal, sulfito cáustico, amoníaco, sulfito de amonio). Son solubles en agua y se comercializan en forma líquida y en polvo. Poseen buena estabilidad al calor, la luz y el pH. Las principales aplicaciones son en las bebidas, salsas, dulces, bebidas alcólicas, especias, mezclas secas, cereales, entre otros.  Carbon Black Producido a partir de la incineración de productos vegetales y diseñado para crear un polvo negro muy fino. Hay muchas fuentes, sin embargo, el único material legalmente permitido para su aplicación en los alimentos es el de origen vegetal. Se microniza para brindar una mejor intensidad del color. Algunas empresas lo comercializan en forma de pasta para facilitar la aplicación. Cuenta con una excelente estabilidad a la luz y al calor, por lo general se vende en forma de polvo, líquido y pasta; además son hidrosolubles y liposolubles.  Dióxido de Titanio El dióxido de titanio es un pigmento inorgánico utilizado en muchas industrias, con el fin de darle un color blanco a un producto y para eliminar las variaciones de tonalidades. El producto se vende en forma de polvo, como Anatasa (utilizado en la industria alimenticia) y como Rutilo (utilizado para aplicaciones de pintura, papel, etc.). Presenta una excelente estabilidad a la luz y al calor  Óxidos de hierro Los óxidos de hierro son pigmentos naturales que se obtienen en colores negro, amarillo y rojo, que se pueden mezclar para obtener otros colores como el marrón, naranja entre otros. Pueden ser utilizados en la industria de alimentos para mascotas y cosméticos. Son muy estables a la luz y al calor Clorofila Se extrae de los vegetales y  es relativamente inestable, con baja intensidad de coloración. A menudo el producto se trata con sales de cobre para conseguir un color más fuerte y mayor estabilidad. De esta forma presenta buena  estabilidad a la luz y al calor. Este producto se comercializa en forma líquida y en polvo, además de ser hidrosoluble y liposoluble.   Riboflavina Coemercialmente este  producto se produce  mediante la fermentación, y de forma sintética. Se comercializa en forma líquida hidrosoluble, en polvo hidrosoluble  y líquido liposoluble. En algunas aplicaciones presenta baja solubilidad, pero además de ello tiene su propia característica de sabor residual.  Betacaroteno  Se trata de un pigmento natural y  es una de las maneras de obtener indirectamente la vitamina A. Las principales fuentes de betacaroteno son: el damasco, la zanahoria, la calabaza, la remolacha, la papaya, el mango y la batata. En cantidades más pequeñas se puede encontrar en vegetales de hoja como el repollo, la col, la espinaca, el berro y el brócoli. La extracción de los carotenoides se producen junto con otros compuestos lípidos solubles (tocoferoles, esteroles) y lípidos (triglicéridos, fosfolípidos). El material resultante se denomina oleorresina y contiene un 30% de carotenoides, el cual se puede purificar para dar lugar a una esta suspensión en aceite vegetal. Formas comerciales - Líquido miscible en agua - Polvo soluble en agua - Suspensión de aceite soluble - Aplicaciones en helados, sopas, salsas, dulces, gelatinas, bebidas, productos lácteos y otros. Pimentón El aceite resina de pimentón ( Paprika) se obtiene a tarvés de la extracción con un disolvente y es una mezcla de tres pigmentos: Capsantina, Capsorubina (roja) y beta-caroteno (amarillo) Suas formas comerciais são líquido solúvel em óleo, líquido e em pó solúvel em água Sus formas comerciales son: líquido  soluble en aceite, líquido y polvo soluble en agua Seaplica en sopas y salsas, mezclas de especias, quesos, carnes procesadas, aperitivos, entre otros. Si bien el pimentón se utiliza tradicionalmente como un condimento que puede dar color, la oleorresina de pimentón se extrae y se concentra específicamente para aplicaciones de colorantes y aromatizantes. Fuente: ROHA Contacto: Taís Droique Santana - Customer service manager Email: [email protected]

14/06/2016

Inulina y Oligofructosa Orafti - El Prebiótico Preferido para las Mascotas

¿Qué son la inulina y la oligofructosa? La inulina y la oligofructosa se extraen de la raíz de la achicoria y son conocidos comercialmente como ingredientes Orafti. Se desarrollan naturalmente en diversas plantas y vegetales como los alcauciles, los espárragos, los salsifíes, los puerros, las cebollas y el ajo. La raíz de la achicoria es una fuente particularmente rica de inulina y oligofructosa, razón por la cuál la utilizamos como base de los ingredientes Orafti. Como resultado de investigaciones científicas exhaustivas, la inulina y la oligofructosa Orafti cuentan con los beneficios nutricionales más documentados entre todas las fuentes disponibles. La fuerza de la inulina y la oligofructosa yace en la combinación de los beneficios tecnológicos y nutricionales. Como fibras dietéticas solubles, pueden actuar como texturizantes, reemplazar el azúcar y la grasa y enriquecer productos con fibras sin tener efectos sobre el nivel de azúcar en la sangre. Asimismo, son prebióticos que promueven la salud digestiva, estimulan las defensas naturales, aumentan la absorción del calcio y reducen compuestos que despiden olores desagradables. La inulina y oligofructosa Orafti pueden ser utilizadas en casi todas las aplicaciones de alimentos y bebidas. Los prebióticos han demostrado ser el ingrediente preferido de un gran número de aplicaciones, no sólo en lo relacionado a la nutrición humana sino también en lo referente al alimento para mascotas. Ya están siendo utilizados en una variedad de aplicaciones alimentarias especializadas que van desde la leche y la comida enlatada para gatos a los palillos para perros.   ¿Cómo se produce? La inulina se extrae de las raíces de la achicoria mediante la utilización de agua caliente. Posteriormente, la inulina y la aligofructosa Orafti son refinadas a fin de asegurar que sólo los mejores productos lleguen a nuestros clientes. La oligofructosa Orafti se obtiene a través de la hidrólisis enzimática parcial de la inulina, haciendo nuestros productos 100% vegetales en origen. BENEO – Animal Nutrition ofrece una gama flexible de productos personalizados, a fin de satisfacer las necesidades específicas del cliente y hacerlos apropiados para cada etapa de la vida del animal. Al ser producidos en una planta alimenticia que cuenta con múltiples certificaciones de calidad, los productos Orafti satisfacen los estándares más altos de seguridad y garantizan que los productos finales sean de alta calidad.   Beneficios nutricionales Propiedades prebióticas La investigación exhaustiva ha demostrado que la ingestión de cantidades moderadas de inulina y oligofructosa Orafti tiene como resultado el aumento sifnificativo de las bacterias ácido lácticas (BAL) benéficas en el tracto intestinal. Al mismo tiempo, la presencia de bacterias menos deseables se ve considerablemente reducida. El cambio hacia una microbiota intestinal más saludable lleva a la caída en el pH luminal, a la producción de ácidos grasos de cadena corta – tales como e butirato – y el metabolismo del nitrógeno más favorable. La estimulación selectiva de las BAL reduce la concentración de bacterias patógenas potenciales, estimula las funciones inmunes y protege la mucosa intestinal.   Fibra dietética funcional La inulina y la oligofructosa Orafti no son diferidas, son completamente fermentadas por la microbiota presente en el colon. Debido a que no son hidrolizadas en el tracto intestinal superior, no aumentan ni los niveles de glucemia ni los de insulina en sangre. Esto las hace apropiadas para mascotas diabéticas. Los ingredientes Orafti pueden tener un efecto beneficioso en el metabolismo de los lípidos y reducir los niveles de colesterol en sangre (Diez, 1997). Como fibras dietéticas, la inulina y la oligofructosa Orafti tienen un efecto positivo en la frecuencia, consistencia y calidad de las deposiciones. Disminuyen el tiempo de tránsito y aumentan la masa de las heces. Por tanto, logran proporcionar un patrón de defecación regular, facilitando la evacuación, que es fundamental para el bienestar del animal.   Mejora la absorción de nutrientes La absorción de minerales es esencial para el crecimiento del animal y la fuerza de sus músculos  y huesos. La inulina y la oligofructosa Orafti en la dieta aumentan la superficie de absorción del intestino y activan los mecanismos de absorción del calcio. Como resultado, se absorberá mayor cantidad de calcio de la dieta. Esta cantidad extra de calcio será incorporada a las estructuras principales del esqueleto del animal. Agregar inulina y oligofructosa a la dieta redundará en la optimización tanto de la cantidad como de la eficacia de la absorción del calcia (Beynen y col, 2002). Reducción de olores La fermentación de la inulina y la oligofructosa Orafti debido al aumento de bacterias BAL y la reducción de bacterias potencialmente nocivas, también tiene como resultado la reducción de la formación de sustancias putrefactivas. Estas substancias malolientes son, por lo general, los productos de una fermentación proteolítica. La fermentación de la inulina y la oligofructosa Orafti produce AGCC (ácidos grasos de cadena corta), obteniendo como resultado la reducción del pH en el colon. Esto genera un ambiente menos favorable para la fermentación proteolítica y, por tanto, para la formación de compuestos putrefactos (que son, a menudo, también tóxicos).   Una gama flexible de productos Los ingredientes Orafti ofrecen una gama flexible de diferentes productos. La inulina es una mezcla de cadenas cortas y largas. La oligofructosa está disponible en forma líquida (Orafti OLS) o en polvo (Orafti OPS). La inulina (Orafti IPS y  Orafti S-IPX) está disponible en polvo. Al ser producidos en una planta alimenticia que cuenta con multiples certificaciones de calidad, los productos Orafti satisfacen los estándares más altos de seguridad y garantizan que los productos finales sean de alta calidad. Acerca de BENEO – Animal Nutrition BENEO – Animal Nutrition ofrece una amplia gama de ingredientes naturales con beneficios nutricionales, incluyendo proteínas vegetales, fibras funcionales y carbohidratos, así como prebióticos obtenidos de la achicoria. BENEO – Animal Nutrition forma parte de BENEO, un especialista en la producción y venta de ingrediente funcionales alimenticios. BENEO – Animal Nutrition ofrece la experiencia única de BENEO en alimentación humana al mundo del alimento para mascotas, para animales y para peces. Fuente: Lambabue

14/06/2016

Paramega - Antoioxidantes Naturales

Los ácidos grasos omega-3 altamente insaturados están ganando popularidad en el mercado, pero son difíciles de incluir en las dietas de alimentos para mascotas debido a su inestabilidad. Los antioxidantes Paramega de Kemin son especialmente eficaces en el mantenimiento de la estabilidad oxidativa, de incluso las dietas y los ingredientes más inestables, incluyendo a los vegetales e ingredientes marinos Ácidos Grasos OMEGA-3– Un Ingrediente Fundamental para la Salud de las Mascotas Paramega literalmente  significa "para omegas", haciendo hincapié en el papel único que juega el producto en la estabilización de las dietas de alimentos para mascotas, las cuales están utilizando cada vez más omega-3  y otros ácidos grasos esenciales para la mejora de la nutrición. Las dietas para mascotas que incluyen ácidos grasos omega-3 proporcionan: Piel más sana y saludable Aumento de la resistencia Sistemas inmunológicos más fuertes Beneficios nutricionales reconocidos por los consumidores Con PARAMEGA, las mascotas y sus dueños pueden disfrutar de los beneficios de estos ingredientes saludables, mientras que se asegura de que el alimento  para mascotas se mantendrá fresco y saludable. Los ácidos grasos omega-3 altamente insaturados están ganando popularidad en el mercado, pero son difíciles de incluir en una dieta de alimentos para mascotas debido a su inestabilidad. Los antioxidantes PARAMEGA incluyen tocoferoles naturales que proporcionan una estabilidad óptima a los aceites omega-3. El extracto de romero en los PARAMEGA utilizan un proceso patentado que produce un perfil molecular único. El PARAMEGA es natural, libre de transgénicos y está aprobado para su uso en los alimentos para mascotas como saborizante o especia. Los beneficios para la salud en las dietas de alimentos para mascotas enriquecidos con ácidos grasos omega-3, ahora se pueden proteger de manera efectiva con los antioxidantes PARAMEGA. Fuente:  Kemin  

06/06/2016

Envirologix Presente en el Foro Mundial de Micotoxinas

El experto de la industria Kyle Donovan - Gerente de la Unidad de Negocios de Tecnologías de  inmunoensayo – estará disertando en el Foro Mundial de Micotoxinas, a celebrarse en Canadá del 6-9 de Junio, donde presentará la ciencia actual y las mejores prácticas en las pruebas rápidas de micotoxinas. Esta conferencia de 4 días se llevará a cabo conjuntamente con el Simposio Internacional sobre Micotoxinas IUPAC y es el evento de micotoxinas más importante del mundo. Se inicia esta tarde y promete estar lleno de información y recursos. Kyle Donovan realizará su conferencia el 7 de Junio. ] Kyle Donovan - Gerente de la Unidad de Negocios de Tecnologías de inmunoensayo- Envirologix Esperamos que puedan unirse a Envirologix en Winnipeg! Kyle también debatirá nuestra Tecnología Flex de próxima generación y estará presente en el stand conjuntamente con el resto del personal de EnviroLogix brindando demostraciones y respondiendo preguntas. Además, este evento será  la primera muestra pública de nuestro nuevo logo y marca. Estén atentos para más detalles! Fuente: Envirologix

16/05/2016

Bio Complex: Un complejo de aditivos e ingredientes exclusivos de alimentos para mascotas.

Según el Instituto Brasileño de Geografía y Estadística (IBGE), los hogares brasileños concentran una población de perros de un total de 52,2 millones de animales. Elegidos como miembros de la familia, la preocupación de los propietarios es mantener el bienestar del animal que, según los especialistas, está directamente relacionado con la elección del alimento. Para ayudar en esta decisión, Alltech, compañía de referencia en salud y nutrición animal, en colaboración con la Alimentos Magnus, desarrolló acciones para informar a los consumidores la importancia de los ingredientes y aditivos en los alimentos. Una de estas acciones es el sitio www.biocomplex.com.br/ ,  que muestra paso a paso, las opciones de alimentos que promueven el desarrollo saludable del perro, teniendo en cuenta el perfil de los animales. Elaborado a partir de ingredientes únicos que proporcionan beneficios para los animales domésticos, el Bio Complex, que da nombre al sitio, es uno de los componentes utilizados por Magnus, que además añadió una selección de ingredientes y materias primas únicas. El compuesto se produce mediante un proceso de fermentación de la levadura con el fin de obtener resultados, como la reducción del olor y el volumen de las heces. Por lo tanto, el compuesto contribuye a la calidad de vida de los animales y sus dueños. En la compra del alimento Magnus, los consumidores pueden identificar el uso del compuesto a través del sello del embalaje,  que indica los beneficios. "Mediante el uso de minerales orgánicos en su composición, el Bio Complex contribuye directamente a la salud de la piel y el pelaje; además de operar en el equilibrio de la flora intestinal ", destacó el gerente de soluciones para Pet Food de Alltech Latinoamérica, Mauricio Rocha. La solución fue desarrollada por Alltech a partir de una serie de encuestas en el área de nutrición, combinada con la tecnología, la calidad y la experiencia de más de 35 años. La ventaja de usar minerales orgánicos es que brinda una mayor absorción,  con mejor  digestibilidad y biodisponibilidad, mayor tolerancia del organismo del animal, así como la ausencia de interacciones con otros macro y microminerales, grasa y fibra dietética. "Al consumir un mineral orgánico el animal asimila rápidamente los nutrientes y el impacto es directo en su desarrollo", puntualiza Rocha. Online En el sitio se puede consultar gratuitamente los detalles de la asociación y la información relacionada con los factores que deben ser tenidos en cuenta en el momento de definir un alimento adecuado para el animal. Entre ellos se encuentran: edad, tamaño, peso y si está activo o no. "El portal es importante para detallarle a los consumidores que nuestra producción tiene lugar a partir de una rigurosa selección de materias primas y tecnología aplicada al proceso de fabricación. Por lo tanto, formalizamos esta asociación con Alltech para fortalecer las posibilidades de elección y la forma en que el alimento va a influir en el desarrollo de su perro ", destacó  el director de marketing de Magnus, João Piza. Fuente: All Extruded  

05/04/2016

¿Afecta el exceso de sodio a los perros y gatos?

Encuentre la respuesta en el CBNA Pet 2016 La Dra. Marcia de Oliveira Sampaio Gomes, FMVZ / USP discutirá y presentará una investigación científica actual sobre este y otros temas en el evento, que tendrá lugar entre el 13 y 14 de abril en Campinas. ¿El sodio en exceso es nocivo? ¿Por qué los perros de razas grandes y gigantes tienen deposiciones blandas? Estos problemas, que han ocupado las mentes tanto de los profesionales que trabajan en la industria como de los investigadores universitarios, se abordarán durante el XV Congreso CBNA Pet 2016 entre el 13 y el 14 de abril en la Expo D. Pedro (Campinas), durante la presentación la Dra. Marcia de Oliveira Sampaio Gomes, de la  FMVZ/USP.  La cual posee una amplia experiencia en la nutrición de perros y gatos, y hablará sobre estos temas, además de presentar investigaciones científicas disponibles. La cuestión se vuelve aún más relevante teniendo en cuenta la "humanización" de los perros y gatos en una sociedad en la que el sodio es un nutriente emblemático para los seres humanos. Por lo tanto, crece la preocupación por la ingesta excesiva de este macro-elemento ya que es  transferido erróneamente a los animales. Por otra parte, los perros de gran porte y gigantes producen más fácilmente las heces blandas, pero la causa de la afección no es una baja digestibilidad como se cree comúnmente: es debido a la fisiología digestiva y la fermentación de las fibras en el colon. No es coincidencia que estos son dos puntos importantes se discutirán en  el CBNA Pet. Además de la nutrición, la CBNA Pet 2016 también discutirá el proceso, la seguridad, el mercado de alimentos para mascotas y su "humanización". Durante el evento se dará a conocer el ganador de la séptima edición del Premio de Investigación CBNA, que también dará derecho al Premio a la Internacionalización de la Investigación. El CBNA Pet 2016 se llevará a cabo en conjunto con la Exposición de Alimentos para mascotas Expo Pet Food, Expo Aqua Feed y y el resto de los eventos de la FIAI (Feria Internacional de la Agro-Industria, Tecnología y Procesamiento). El CBNA Pet 2016 estará patrocinado AFB, Alltech, Biorigin, DSM, Ferraz Máquinas, Kemin, Manzoni, M.Cassab, Royal Canin, Salus, SPF, Waltham, y con la  colaboración de Adisseo, EnviroLogix y Hemoprot. Todavía existe la posibilidad de inclusión de nuevas marcas, potenciando la participación en el evento, que tiene una serie de oportunidades disponibles para los patrocinadores. Póngase en contacto a través del teléfono (19) 3232-7518 o por correo electrónico a [email protected] AGENDA: XV Congresso CBNA Pet Fecha del evento: 13 y 14 de abril de 2016 Expo D. Pedro — Campinas (SP) Colégio Brasileiro de Nutrição Animal Hashtag para las redes sociales #CBNAPet Más información en  http://www.cbna.com.br Fuente: CBNA Pet 2016

07/03/2016

La industria de Piensos y Alimentos para Mascotas identifica Antioxidantes alternativos para la Etoxiquina

 Como resultado de la opinión de la Autoridad de Seguridad Alimentaria Europea (AESA) publicada el 18 de noviembre de 2015, el uso continuado de la Etoxiquina en el corto plazo puede que no esté  disponible para los fabricantes de Piensos y alimentos para mascotas en Europa. Esta incertidumbre provocó que los fabricantes de Piensos y alimentos para mascotas estén buscando alternativas para remplazar la Etoxiquina como antioxidante sintético en sus formulaciones. La identificación de antioxidantes alternativos será fundamental ya que la oxidación de lípidos se ha demostrado que compromete la calidad de los piensos y alimentos para mascotas, e influye negativamente en la salud y el rendimiento. Los lípidos son nutrientes vitales, ya que proporcionan un nivel significativo de energía bruta, así como los ácidos grasos esenciales de la dieta. Los lípidos son muy susceptibles a la degradación oxidativa y los antioxidantes juegan un papel fundamental en la preservación de la calidad de los lípidos de los piensos, alimentos para mascotas y sus ingredientes. Kemin cuenta con más de 50 años de experiencia en la tecnología antioxidante y a través de la continua innovación es capaz de ofrecer a sus clientes una variedad de soluciones antioxidantes, que incluyen antioxidantes sin etoxiquina, para satisfacer sus necesidades específicas. ¿Cuáles son las soluciones que están disponibles? La forma más eficiente de evitar la oxidación de las grasas y aceites es combinar diferentes ingredientes antioxidantes, con eficacia probada, para controlar las diferentes partes del ciclo de oxidación. Por lo tanto, una solución antioxidante ideal debe consistir en una combinación sinérgica de varios fagocitadores de radicales libres y formadores de quelatos metálicos. A través de la utilización de formulaciones patentadas y procesos de fabricación avanzados, Kemin es capaz de proporcionar soluciones antioxidantes libres de  Etoxiquina, en forma seca o líquida, que brindan  una actividad óptima. Los fabricantes de piensos en Europa pueden recurrir a la gama de productos Paradigmox™ que consiste en formulaciones antioxidantes secas y líquidas, que combinan una combinación sinérgica de galato de propilo y otros antioxidantes, junto con agentes quelantes de metales. El producto seco proporciona una excelente distribución en el alimento, mientras que el producto líquido tiene una excelente solubilidad en aceites y grasas. Su eficacia ha sido comprobada en ensayos y pruebas en una gran variedad de sustratos de alimentos balanceados, los cuales demuestran su eficacia superior y una prueba de ello es la satisfacción de los clientes de Kemin. Kemin también cuenta con una variedad de soluciones antioxidantes libres de Etoxiquina para sus clientes del Medio Oriente, Rusia y Asia interesados en cambiar sus formulaciones. Kemin es proveedor líder de antioxidante en el mercado de alimentos para mascotas, por lo que los  fabricantes pueden contar con una amplia gama de soluciones probadas para la utilización de antioxidantes libres de Etoxiquina lo largo de toda su cadena de suministro. Para los alimentos premium para mascotas, hay muchas opciones de antioxidantes naturales, como la gama de productos Naturox®, Verdilox™ y Paramega™ Además de estas gamas, Kemin también posee una gama de productos antioxidantes sintéticos sin etoxiquina que incluyen el  Termox™, Pet-Ox® y el Rendox®. Recientemente, Kemin ha puesto en marcha una nueva opción para los fabricantes,el  Hybrilox ™, que también es libre de BHA y BHT. Por último, específicamente para los productores de harina de pescado, Kemin desarrolló las líneas de productos  Naturox AQ y el Pet-Ox AQ para brindar opciones libres de Etoxiquina que cumplan con las directrices reguladoras internacionales. El apoyo técnico, la aplicación y el laboratorio es fundamental. Kemin ofrece apoyo técnico y conocimientos a medida, a través de su programa de Servicios de laboratorio a Clientes (CLS), de acuerdo a la necesidad de cada proyecto. Un personal  científico los ayudará con  varias técnicas para monitorear  la oxidación de lípidos en diversas muestras. Se pueden utilizar ensayos acelerados con el fin de predecir la vida útil de los productos de aceite y alimento, los cuales brindan una predicción de la calidad oxidativa. Kemin también ofrece la Prueba de Evaluación de Lípidos, que evalúa la calidad oxidativa y el valor nutricional de los aceites y grasas en el alimento. A menudo se necesita una combinación de pruebas para optimizar el apoyo al proyecto. Además, Kemin tiene un equipo de ingenieros de aplicaciones que pueden ayudar a los clientes en la aplicación de los productos líquidos, garantizando que  los antioxidantes se distribuyan de forma homogénea para lograr una eficacia óptima. A través de su laboratorio, la experiencia técnica y de aplicación, combinada con soluciones antioxidantes probadas libres de etoxiquina, Kemin está preparado para ayudar a los fabricantes en la implementación de alternativaslibres de Etoxiquina, manteniendo al mismo tiempo la eficacia y calidad oxidativa de las materias primas, piensos y alimentos para mascotas. Fuente: All Extruded